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00:00:02,320 --> 00:00:09,280
Gartenupdate der Garten Podcast 
mit Nadine Witt ja, Hallo und 

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00:00:09,280 --> 00:00:11,880
herzlich willkommen, ihr kennt 
mich aus dem Podcast komm mit in

3
00:00:11,880 --> 00:00:14,720
den Garten, den habe ich 5 Jahre
lang für den MDR gemacht und 

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00:00:14,720 --> 00:00:16,880
jetzt mache ich hier meinen 
eigenen Podcast. 

5
00:00:16,880 --> 00:00:20,200
Schön, dass ihr hier seid und in
meinem Podcast beschäftige ich 

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00:00:20,200 --> 00:00:23,440
mich mit aktuellen Gartenthemen 
und Trends und mir begegnet in 

7
00:00:23,440 --> 00:00:26,080
letzter Zeit häufiger das Thema 
Proteine. 

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00:00:26,240 --> 00:00:28,880
Ich koche ja so unheimlich gerne
und speichere mir bei Instagram 

9
00:00:28,880 --> 00:00:29,960
auch immer wieder ganz viele 
Rezepte. 

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00:00:30,040 --> 00:00:33,760
Rezepte ab, und da bin ich öfter
auch auf eiweißreiche Gerichte 

11
00:00:33,840 --> 00:00:37,040
gestoßen und da habe ich mir 
gedacht, ich mache meine Folge 

12
00:00:37,040 --> 00:00:40,320
zu Proteinen, genauer gesagt zu 
proteinreichem Gemüse. 

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00:00:40,560 --> 00:00:43,280
Wir sind ja noch am Anfang der 
Gartensaison und vielleicht 

14
00:00:43,280 --> 00:00:46,080
plant ihr ja nach dieser Folge 
noch ein bisschen um im Beet. 

15
00:00:46,320 --> 00:00:49,120
Das Schöne ist nämlich, dass wir
proteinreiches Gemüse ganz 

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00:00:49,120 --> 00:00:51,040
einfach bei uns im Garten 
anbauen können. 

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00:00:51,040 --> 00:00:54,560
Und was da am besten geht, das 
weiß Gartenbautechnikerin und 

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00:00:54,560 --> 00:00:56,240
erfahrene Gärtnerin Brigitte 
Goss. 

19
00:00:56,240 --> 00:00:58,480
Hallo erstmal und schön, dass du
dir Zeit nimmst. 

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00:00:58,560 --> 00:01:01,560
Oh, das ist total schön, dass 
ich wieder mit dir hier zusammen

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00:01:01,560 --> 00:01:02,960
sitze. 
Sehr gut. 

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00:01:03,440 --> 00:01:06,600
Brigitte Proteine egal ob 
pflanzliche oder tierische, die 

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00:01:06,600 --> 00:01:08,400
sind ja total wichtig für 
unseren Körper. 

24
00:01:08,640 --> 00:01:12,400
Ob beim Abnehmen, zum Aufbau 
oder und auch Erhalt von Muskeln

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00:01:12,560 --> 00:01:14,880
oder einfach um fit zu bleiben 
und das wirklich auch in jedem 

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00:01:14,880 --> 00:01:16,240
Alter. 
Ich hab gelesen das 

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00:01:16,240 --> 00:01:18,960
Bundeszentrum für Ernährung und 
auch die Deutsche Gesellschaft 

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00:01:18,960 --> 00:01:21,760
für Ernährung empfehlen für 
Erwachsene ne tägliche 

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00:01:21,760 --> 00:01:24,960
Proteinzufuhr von 0,8 Gramm pro 
Kilogramm Körpergewicht. 

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00:01:26,560 --> 00:01:30,880
Das sind jetzt aber mal 65 Kilo 
Körpergewicht, etwa 52 Gramm 

31
00:01:30,960 --> 00:01:33,600
Proteine am Tag. 
Und diese Menge, die deckt jetzt

32
00:01:33,600 --> 00:01:36,400
erst mal nur die Grundbedarf ne,
also Sportler, Senioren, 

33
00:01:36,400 --> 00:01:39,680
Schwangere, die brauchen dann 
noch n bisschen mehr ein bis 2 

34
00:01:39,680 --> 00:01:41,360
Gramm je Kilogramm 
Körpergewicht. 

35
00:01:41,520 --> 00:01:43,520
Und ich weiß nicht, wie es dir 
Grip Brigitte, aber ich denke 

36
00:01:43,520 --> 00:01:46,400
bei eiweißreicher Ernährung 
sofort erst mal an Fisch, 

37
00:01:46,400 --> 00:01:48,320
Fleisch, Eier und Quark und so 
was. 

38
00:01:48,640 --> 00:01:51,680
Aber pflanzliches Eiweiß, das 
steckt ja auch in ganz vielen 

39
00:01:51,680 --> 00:01:54,960
Sachen drin, also in Samen, 
Pilzen, Getreide, Nüssen, 

40
00:01:54,960 --> 00:01:57,360
Hülsenfrüchten und eben auch im 
Gemüse. 

41
00:01:57,680 --> 00:02:00,120
Und du beschäftigst dich ja 
schon länger damit, weil sich 

42
00:02:00,120 --> 00:02:03,200
nämlich der Bedarf auch ändert. 
So grundsätzlich, oder? 

43
00:02:03,200 --> 00:02:05,920
Ja, also ich bin da drauf 
gestoßen, auch weil ich ja auch 

44
00:02:05,920 --> 00:02:11,120
älter werde und da sieht man 
tatsächlich dann Eiweiß, einfach

45
00:02:11,120 --> 00:02:14,040
um diese ganzen physiologischen 
Vorgänge, die ganzen Vorgänge, 

46
00:02:14,040 --> 00:02:17,680
die im Körper stattfinden, 
einfach dadurch verbessern kann,

47
00:02:17,680 --> 00:02:21,640
wenn man eben proteinreiches 
Gemüse oder überhaupt die 

48
00:02:21,640 --> 00:02:23,760
Nahrung stärker darauf 
ausrichtet. 

49
00:02:23,760 --> 00:02:26,960
Also es ist wirklich wichtig, 
eiweißreicher zu essen. 

50
00:02:27,200 --> 00:02:30,640
Natürlich nicht zu viel. 
Und diese Bausteine, diese 

51
00:02:30,640 --> 00:02:34,000
Aminosäuren, die sind ganz 
wichtig eben für so 

52
00:02:34,000 --> 00:02:36,800
verschiedenste Vorgänge im 
Körper und vor allem auch für 

53
00:02:36,800 --> 00:02:41,680
Zellerneuerung und so weiter 
also das hilft wirklich, diesen 

54
00:02:41,680 --> 00:02:44,240
Alterungsprozess ein bisschen 
aufzuhalten. 

55
00:02:44,480 --> 00:02:48,160
Ja, also ein bisschen was 
dagegen zu tun, ist ja mal nicht

56
00:02:48,160 --> 00:02:49,360
schlecht. 
Absolut. 

57
00:02:49,520 --> 00:02:51,960
Und jetzt ist natürlich die 
Frage, also klar, Quark, Eier, 

58
00:02:51,960 --> 00:02:54,640
also tierisches Eiweiß, ist 
gesund, das kennen wir, das 

59
00:02:54,640 --> 00:02:56,640
kennt auch unser Körper, kann 
damit auch arbeiten, aber 

60
00:02:56,640 --> 00:02:58,320
genauso gut. 
Gut verwerten kann er ja eben 

61
00:02:58,320 --> 00:03:01,360
auch eiweißreiches Gemüse. 
Brigitte, Warum ist denn gerade 

62
00:03:01,360 --> 00:03:03,720
das Gemüse so gesund, das 
eiweißreiche Na. 

63
00:03:03,760 --> 00:03:05,920
Ja, das ist einfach gut zu 
verwerten. 

64
00:03:05,920 --> 00:03:09,360
Und dann hast du natürlich mit 
diesen Gemüsen nochmal 

65
00:03:09,360 --> 00:03:14,200
Mineralstoffe, Ballaststoffe, 
also so eine Vielfalt auch, ja 

66
00:03:14,200 --> 00:03:17,760
was noch dazu kommt und deswegen
glaube ich, ist ganz gut, dass 

67
00:03:17,760 --> 00:03:19,200
man mal einen Fokus da drauf 
hält. 

68
00:03:19,200 --> 00:03:21,600
Ja, und ich glaube, wir sollten 
den Fokus natürlich auch darauf 

69
00:03:21,600 --> 00:03:23,640
legen, wo am meisten Eiweiß drin
steckt. 

70
00:03:23,840 --> 00:03:25,720
Kannst du das sagen, also 
welches Gemüse hat denn am 

71
00:03:25,720 --> 00:03:27,840
meisten Eiweiß? 
Ja, allgemein. 

72
00:03:28,240 --> 00:03:31,520
Beim Gemüse muss man mal bei den
Hülsenfrüchten hinschauen und da

73
00:03:31,760 --> 00:03:33,760
ist der Eiweißgehalt sehr sehr 
hoch. 

74
00:03:33,760 --> 00:03:37,920
Bei der Soja sagt man zum Teil 
11 Gramm pro 100 Gramm, das ist 

75
00:03:37,920 --> 00:03:41,440
wirklich am Allerhöchsten, dann 
sind Linsen mit 9 Gramm, 

76
00:03:41,840 --> 00:03:45,400
Kichererbsen mit 7 Gramm also 
immer auf 100 Gramm, das ist 

77
00:03:45,400 --> 00:03:50,160
total hoch und auch die grünen 
Erbsen, die ja relativ gut im 

78
00:03:50,240 --> 00:03:53,680
Garten anzubauen sind, da sind 
wir noch bei 5 Gramm, also es 

79
00:03:53,680 --> 00:03:57,520
ist. 
Relativ viel in diesem Bereich 

80
00:03:57,520 --> 00:04:01,200
der Hülsenfrüchte, aber es gibt 
dann auch andere Gemüse wie 

81
00:04:01,200 --> 00:04:05,760
Spinat oder Mangold. 
Auch Kohlarten wie Brokkoli, die

82
00:04:05,760 --> 00:04:10,800
auch relativ viel oder einen 
hohen Gehalt an Eiweißen ok. 

83
00:04:10,800 --> 00:04:13,360
Dann lass uns mal auf Brokkoli, 
Rosenkohl, überhaupt das ganze 

84
00:04:13,360 --> 00:04:15,360
Blattgemüse schauen. 
Wie sieht's denn da aus, wieviel

85
00:04:15,360 --> 00:04:18,959
Eiweiß steckt denn da drin? 
Brokkoli in etwa 3 Gramm, 

86
00:04:18,959 --> 00:04:22,960
Rosenkohl 4,5 Gramm auf 100 
Gramm und Spinat. 

87
00:04:23,200 --> 00:04:26,240
Liegt immerhin noch bei 2,9 g 
und erstaunlich. 

88
00:04:26,240 --> 00:04:29,600
Grünkohl liegt hoch bei 4 Gramm 
auf 100 Gramm Gemüse. 

89
00:04:29,600 --> 00:04:32,600
Dann lass uns doch gleich mal 
über den Anbau sprechen und ich 

90
00:04:32,600 --> 00:04:35,200
glaube da passt hier meine neue 
Kategorie ganz gut. 

91
00:04:36,320 --> 00:04:41,680
Sinn oder Unsinn, Brigitte macht
es Sinn im Garten. 

92
00:04:42,080 --> 00:04:44,480
Alles das, was wir jetzt 
besprochen haben, aufgezählt 

93
00:04:44,480 --> 00:04:47,120
haben, anzubauen. 
Also was macht Sinn und was 

94
00:04:47,120 --> 00:04:49,200
macht keinen Sinn? 
Also Linsen finde ich sehr 

95
00:04:49,200 --> 00:04:53,440
schwierig, weil du bekommst halt
wirklich wenig runter von deinem

96
00:04:53,440 --> 00:04:56,400
Stück Erde, das du hast. 
Und du brauchst ja noch Getreide

97
00:04:56,400 --> 00:04:58,160
dazu. 
Also die Linsen, die müssen sich

98
00:04:58,160 --> 00:05:02,400
hochhangeln können würde ich 
sagen, schwierig, Kichererbsen 

99
00:05:02,400 --> 00:05:04,800
sind viel zu wenige die du 
darunter bekommst. 

100
00:05:04,800 --> 00:05:08,240
Also da glaube ich das sollte 
man vielleicht lieber kaufen 

101
00:05:08,480 --> 00:05:11,360
okay allerdings finde ich bei 
Erbsen. 

102
00:05:11,600 --> 00:05:15,000
Könntest du das ja auch sagen, 
Erbsen, ich bekomme noch nicht 

103
00:05:15,000 --> 00:05:19,880
so viele, aber frische Erbsen 
aus deinem Garten und sind es 

104
00:05:19,880 --> 00:05:23,200
auch nur wenige. 
Es ist einfach eine Delikatesse,

105
00:05:23,280 --> 00:05:26,960
das schmeckt so so lecker, also 
manchmal zählt eben einfach 

106
00:05:26,960 --> 00:05:30,080
nicht die Menge, sondern einfach
der Genuss oder genau die 

107
00:05:30,080 --> 00:05:32,800
Zuckerschoten. 
Da finde ich, lohnen sich auch, 

108
00:05:32,960 --> 00:05:36,480
weil du zwar wenige Erntest, 
aber in so einer Gemüsepfanne 

109
00:05:36,560 --> 00:05:39,880
dann immer wieder diese frischen
Zuckerschoten und zum Teil die 

110
00:05:39,880 --> 00:05:41,920
ja auch noch frisch. 
Die kannst du ja beglücken, pur 

111
00:05:42,000 --> 00:05:44,560
essen so lecker. 
Ja, also das ist natürlich auch 

112
00:05:44,560 --> 00:05:45,880
ein Grund. 
Absolut Erbsen. 

113
00:05:45,880 --> 00:05:47,520
Ich finde auch es geht nichts 
drüber. 

114
00:05:47,520 --> 00:05:49,840
Ich finde das so genial. 
Erbsen aus dem Garten so frisch 

115
00:05:49,920 --> 00:05:52,160
und du sagst die Zuckerschoten, 
da würde ich gerne noch mal 

116
00:05:52,160 --> 00:05:54,000
einhaken, dass wir das noch mal 
den Unterschied klar machen. 

117
00:05:54,160 --> 00:05:57,080
Also wir reden von Erbsen, dann 
reden wir von Markerbsen zum 

118
00:05:57,080 --> 00:06:01,160
Beispiel oder von Gartenerbsen, 
also wo du quasi die grüne Erbse

119
00:06:01,160 --> 00:06:02,720
in. 
Der Schote ist und bei den 

120
00:06:02,720 --> 00:06:05,520
Zuckerschoten wird es ja so 
angebaut oder ist das auch die 

121
00:06:05,520 --> 00:06:08,320
Sorte schon, dass da gar keine 
Erbse groß wächst, sondern man 

122
00:06:08,320 --> 00:06:12,240
isst ja dann die ganze Schote. 
Naja, da wächst dann schon eine 

123
00:06:12,640 --> 00:06:15,520
Erbse heran, aber bei der 
Zuckerschote ist es so, die sind

124
00:06:15,520 --> 00:06:18,160
speziell gezüchtet, weil bei den
normalen Erbsen hast du so einen

125
00:06:18,160 --> 00:06:21,240
Faden, wenn du die ganz jung 
essen würdest, aber die 

126
00:06:21,240 --> 00:06:23,920
Zuckerschoten speziell, da ist 
dieser Faden weggezüchtet, 

127
00:06:24,200 --> 00:06:26,240
deswegen lässt sich das dann 
einfach auch schöner essen. 

128
00:06:26,240 --> 00:06:28,400
Sehr gut. 
OK, also Bohnen baue ich im 

129
00:06:28,400 --> 00:06:29,920
Garten an, das finde ich 
unproblematisch. 

130
00:06:29,920 --> 00:06:34,320
Du sagst Linsen und Kichererbsen
nicht unbedingt, lass uns mal 

131
00:06:34,480 --> 00:06:36,920
über die Sojabohne sprechen, 
hast du damit Erfahrung? 

132
00:06:36,920 --> 00:06:38,720
Hast du Sojabohnen schon mal 
angebaut? 

133
00:06:38,880 --> 00:06:41,680
Also ich habe mich damit 
beschäftigt, das würde bei mir 

134
00:06:41,680 --> 00:06:43,040
jetzt nicht so ganz 
funktionieren, weil sie ja 

135
00:06:43,040 --> 00:06:44,560
durchgängig auch Feuchtigkeit 
braucht. 

136
00:06:44,680 --> 00:06:46,080
Ich habe einen sehr trockenen 
Garten. 

137
00:06:46,440 --> 00:06:48,640
Also da können wir auch noch mal
drauf schauen. 

138
00:06:48,640 --> 00:06:52,160
Also auch die Erbsen brauchen 
eine gleichmäßige Feuchtigkeit 

139
00:06:52,160 --> 00:06:55,040
und ich habe in den letzten 
Jahren halt öfters mal im 

140
00:06:55,040 --> 00:06:57,440
Frühjahr so eine trockene Phase 
erlebt und wo ich einfach mit 

141
00:06:57,440 --> 00:06:58,880
dem Gießen kaum mehr 
hinterherkomme. 

142
00:06:59,280 --> 00:07:03,240
Also wer einen sehr trockenen 
Standort hat, also sollte jetzt 

143
00:07:03,240 --> 00:07:06,000
sagen wir mal diese Sachen ein 
bisschen überdenken, aber das 

144
00:07:06,080 --> 00:07:09,040
bewerkstelligen kann mit dem 
Gießen so noch mal auf die 

145
00:07:09,360 --> 00:07:12,960
Sojabohne, was ich wirklich sehr
sehr lecker finde ist die Ida 

146
00:07:12,960 --> 00:07:17,040
Name und. 
Die wird zunehmend auch in 

147
00:07:17,040 --> 00:07:20,480
Deutschland angebaut, und da 
wird die Idamama ist im Prinzip 

148
00:07:20,480 --> 00:07:25,120
eine junge Sojabohne, die wird 
nicht ausgereift, sondern also 

149
00:07:25,120 --> 00:07:29,040
Milchreife, sagt man dazu, die 
wird dann geerntet, und zwar mit

150
00:07:29,040 --> 00:07:32,800
der ganzen Schote, dann wird das
gekocht und dann wird das 

151
00:07:32,800 --> 00:07:36,400
gewürzt und wird sozusagen, also
entweder ausgekuhlt oder dann 

152
00:07:36,400 --> 00:07:40,560
eben mit der Schote, die zieht 
man dann so raus und ich finde 

153
00:07:40,560 --> 00:07:43,160
es wirklich sehr spannend und. 
Wird angeboten. 

154
00:07:43,160 --> 00:07:45,480
Auch als Saatgut könnte ich 
durchaus mal empfehlen 

155
00:07:45,760 --> 00:07:50,080
auszuprobieren, aber diese 
ganzen Hülsenfrüchte bei uns, 

156
00:07:50,320 --> 00:07:54,480
die sind ja leben in Symbiose 
mit einem Bakterium, also dass 

157
00:07:54,480 --> 00:07:58,240
sozusagen die Nährstoffe den 
Stickstoff aus der Luft in den 

158
00:07:58,240 --> 00:08:00,880
Boden bringen und sozusagen die 
Pflanze ernährt, und das ist bei

159
00:08:00,880 --> 00:08:05,360
der Soja auch, aber diese 
Bakterien gibt es bei uns nicht,

160
00:08:05,560 --> 00:08:08,160
das heißt? 
In der Landwirtschaft wird noch 

161
00:08:08,160 --> 00:08:10,520
geimpft mit bestimmten 
Bakterien. 

162
00:08:10,520 --> 00:08:16,440
Das erhöht den Ertrag in etwa um
20% kannst du als hobbygärtnerin

163
00:08:16,440 --> 00:08:20,160
dir bestellen, aber die Frage 
ist, brauchst du das wirklich, 

164
00:08:20,160 --> 00:08:23,920
weil es nur etwa 20% des Ertrags
erhöht? 

165
00:08:23,920 --> 00:08:27,280
Also es ist gar nicht so viel, 
allerdings wenn du dir das mal 

166
00:08:27,280 --> 00:08:29,440
dazu kaufst, also das Saatgut 
impfst dann. 

167
00:08:29,520 --> 00:08:33,200
Dann sind diese Bakterien 
durchaus so 4 bis 5 Jahre im 

168
00:08:33,200 --> 00:08:35,440
Boden. 
Also wenn du dann das sozusagen 

169
00:08:35,440 --> 00:08:38,360
regelmäßig anbaust, vielleicht 
nach 4 Jahren wieder anbaust, 

170
00:08:38,480 --> 00:08:42,240
dann müssen eigentlich diese 
Bakterien im Boden vorhanden 

171
00:08:42,240 --> 00:08:46,720
sein, dauerhaft ja okay also das
ist so was ganz spezielles und 

172
00:08:46,720 --> 00:08:50,120
diese Idamame, das heißt diese 
junge Sojabohne, die ist 

173
00:08:50,120 --> 00:08:53,120
natürlich extrem reich an 
Eiweiß. 

174
00:08:53,280 --> 00:08:55,360
Gut, also ich glaube, ich 
probiere das dieses Jahr auch 

175
00:08:55,360 --> 00:08:57,080
mal aus. 
Wann wäre da jetzt so die Zeit 

176
00:08:57,080 --> 00:09:00,000
wo man das Aussät? 
Hier etwas später, weil die 

177
00:09:00,000 --> 00:09:02,480
Wärmebedürftig sind. 
Ist die Edamame dann ähnlich zu 

178
00:09:02,480 --> 00:09:05,520
handhaben wie Bohne wie normale 
Gartenbohne oder dicke Bohne? 

179
00:09:05,520 --> 00:09:07,200
Weil mit Bohnen habe ich 
Erfahrung schon gemacht, das 

180
00:09:07,200 --> 00:09:09,040
kann ich ganz gut, da weiß ich 
auch, die kannst du ja auch 

181
00:09:09,040 --> 00:09:12,000
direkt in die Erde sehen, mache 
ich auch erst so um Mai rum oder

182
00:09:12,000 --> 00:09:14,160
man kann sie auch zu Hause 
vorziehen, hat man schon ein 

183
00:09:14,160 --> 00:09:16,720
paar stärkere Jungpflanzen um 
die dann auszupflanzen oder auch

184
00:09:16,720 --> 00:09:19,760
buschbohnen ist das ähnlich mit 
der Edamame, weil sie ja auch ja

185
00:09:19,760 --> 00:09:22,080
zu den Bohnen bohnenarten 
gehört. 

186
00:09:22,320 --> 00:09:24,240
Naja, sie braucht halt. 
Einfach mehr Wärme, mehr Wärme, 

187
00:09:24,240 --> 00:09:26,960
gleichmäßige. 
Feuchtigkeit okay ganz wichtig. 

188
00:09:27,440 --> 00:09:31,240
Hier bei allen diesen Arten. 
Man braucht wirklich den 

189
00:09:31,240 --> 00:09:34,320
Fruchtwechsel, das heißt 
wirklich mal mehrere Jahre, also

190
00:09:34,320 --> 00:09:38,640
4 Jahre nicht mehr an dieser 
Stelle anbauen, und die Erbse 

191
00:09:38,640 --> 00:09:42,240
ist noch empfindlicher, also auf
jeden Fall 5 Jahre, das heißt, 

192
00:09:42,240 --> 00:09:45,880
die, die mögen sich nicht so 
sehr hintereinander, also 

193
00:09:45,880 --> 00:09:49,280
wirklich, diese Anbaupause hast 
du aber generell bei Bohnen, bei

194
00:09:49,280 --> 00:09:50,920
allen. 
Okay das heißt, ich kann einfach

195
00:09:50,920 --> 00:09:53,120
das Beet wechseln, vielleicht 
macht sowas Sinn, dass ich in 

196
00:09:53,120 --> 00:09:56,160
einem einen Jahr die Bohnen auf 
dem einen Beet und die Erbsen 

197
00:09:56,160 --> 00:09:57,320
auf dem nächsten und dann kann 
ich dann. 

198
00:09:57,520 --> 00:10:00,320
Rumtauschen beziehungsweise die 
Bohne kann dann wahrscheinlich 

199
00:10:00,320 --> 00:10:03,200
auch nicht auf die Erbse, das 
ist auch ausgelaugt und was wo 

200
00:10:03,200 --> 00:10:05,920
könnte das dann drauf, wenn ich 
jetzt eine Beetplanung mache 

201
00:10:05,920 --> 00:10:08,240
auch für das nächste Jahr oder 
für diese Saison und vielleicht 

202
00:10:08,240 --> 00:10:12,200
auch schon die nächste Saison 
mitdenke wo kann ich dann Bohne 

203
00:10:12,200 --> 00:10:14,640
wieder drauf machen, was kann da
vorher drin gewachsen sein? 

204
00:10:14,720 --> 00:10:19,800
Hier wäre diese Fruchtfolge 
Prinzip ist da ganz gut, das 

205
00:10:19,800 --> 00:10:21,920
heißt? 
Es wird mal gedüngt, richtig 

206
00:10:21,920 --> 00:10:25,280
starkzehrer, da hast du Tomate 
und so, dann kommen halt so 

207
00:10:25,440 --> 00:10:29,920
Schwachzehrer oder ja 
mittelzehrer wie Salate, 

208
00:10:30,320 --> 00:10:34,800
Karotten und das Jahr drauf dann
auch Salat, also dass nicht mehr

209
00:10:34,800 --> 00:10:38,080
so viel Nährstoffe im Boden sind
und dann kannst du diese 

210
00:10:38,640 --> 00:10:41,440
Hülsenfrüchte anbauen, also es 
sollte auf jeden Fall vorher, 

211
00:10:41,440 --> 00:10:43,520
egal wie nicht so stark gedüngt 
werden. 

212
00:10:43,800 --> 00:10:46,160
Bevor ich die Bohne reinmache, 
genau, ah OK. 

213
00:10:46,240 --> 00:10:49,080
Also die mögen das gar nicht 
ganz und ganz und gar nicht mit 

214
00:10:49,080 --> 00:10:50,800
Mist genommen oder so. 
Was OK dann wär. 

215
00:10:50,800 --> 00:10:52,960
Oh da hab ich, das hab ich noch 
vor Brigitte, ich will mir noch 

216
00:10:52,960 --> 00:10:56,800
Mist auf mein Beet machen, nein 
nein nein nicht, geht ja gar 

217
00:10:56,800 --> 00:10:59,920
nicht, kann ich nicht. 
OK danke für den Tipp, weil dann

218
00:10:59,920 --> 00:11:02,520
Fruchtfolge ich glaub 
Fruchtfolge und mischkultur, da 

219
00:11:02,520 --> 00:11:04,960
machen wir noch mal extra was zu
oder das ist auf jeden Fall ein 

220
00:11:04,960 --> 00:11:07,760
eigenes Thema wert. 
Brigitte, Ich mache ja meine 

221
00:11:07,760 --> 00:11:10,800
Bohnen, sehe ich einfach direkt 
so Mai mache ich das meistens, 

222
00:11:10,800 --> 00:11:12,760
aber ja, dann hast du immer das 
Problem, auch mit den Schnecken,

223
00:11:12,760 --> 00:11:15,280
die finden nämlich die 
Bohnenkeimlinge auch total gut 

224
00:11:15,520 --> 00:11:17,800
und so super erfolgreich wird es
nicht immer. 

225
00:11:17,800 --> 00:11:19,760
Also ich muss dann den 
Schneckenkragen drum machen und 

226
00:11:19,760 --> 00:11:22,480
so, dann geht das schon oder 
empfiehlst du das vorzuziehen 

227
00:11:22,480 --> 00:11:24,480
und geht das jetzt noch? 
Habe ich jetzt noch Zeit dazu? 

228
00:11:24,880 --> 00:11:26,360
Ja, du hast auf jeden Fall Zeit 
dazu. 

229
00:11:26,360 --> 00:11:29,720
Also du kannst auch also April 
vorziehen, 14 Tage vorher. 

230
00:11:29,880 --> 00:11:30,720
Reicht noch? 
Ja, das. 

231
00:11:30,720 --> 00:11:33,520
War okay. 
Tatsächlich, ich habe ja mal 

232
00:11:33,520 --> 00:11:35,920
wirklich in der Gärtnerei 
gearbeitet und wir haben die 

233
00:11:35,920 --> 00:11:39,560
vorgezogen die Bohne, weil das 
wirklich zu kompliziert war. 

234
00:11:39,560 --> 00:11:41,600
Dann hast du noch die 
Bohnenfliege, also ist es 

235
00:11:41,600 --> 00:11:43,440
irgendwie oder irgendwas. 
Ist es. 

236
00:11:44,160 --> 00:11:46,240
Immer irgendwie was oder 
Blattläuse. 

237
00:11:46,240 --> 00:11:50,000
Also es ist schwierig, auf jeden
Fall einfach so ein zwölfer 

238
00:11:50,000 --> 00:11:54,080
Topf, also 12 cm Durchmesser 
unter 3, also nicht eine Bohne 

239
00:11:54,080 --> 00:11:57,280
vorziehen, sondern man 3 Stück 
oder 3 Stück, dann hast du so 

240
00:11:57,280 --> 00:12:00,000
eine eine Pflanze, dann also 
ungefähr 14 Tage. 

241
00:12:00,560 --> 00:12:04,880
Vor vor dem Auspflanzen und das 
funktioniert ganz gut. 

242
00:12:04,880 --> 00:12:07,360
Also wir haben das tatsächlich 
schon in der Gärtnerei so 

243
00:12:07,360 --> 00:12:09,040
gemacht. 
Okay also lohnt es sich, die 

244
00:12:09,040 --> 00:12:11,600
Bohnen schon mal vorzuziehen und
kohlpflanzen, wie würdest du das

245
00:12:11,600 --> 00:12:14,480
mit den Kohlpflanzen machen, 
Jungpflanzen kaufen oder auch 

246
00:12:14,480 --> 00:12:16,600
vorziehen? 
Naja, wenn ich was ganz 

247
00:12:16,600 --> 00:12:19,360
spezielles möchte, das lies mir 
natürlich vor, weil das bekommst

248
00:12:19,360 --> 00:12:22,320
du ja nur als Saatgut so aber in
der Regel kaufe ich 

249
00:12:22,440 --> 00:12:25,120
Jungpflanzen, also dann hast du 
nämlich das Risiko der Anzucht 

250
00:12:25,120 --> 00:12:27,800
schon nicht. 
Wir sind da jetzt Richtung Ende 

251
00:12:27,800 --> 00:12:30,480
März. 
Kann ich jetzt noch mit dem Kohl

252
00:12:30,480 --> 00:12:32,000
was vorziehen oder ist es schon 
zu spät? 

253
00:12:32,000 --> 00:12:33,760
Das kann ich noch machen. 
Ah, Hey, Kohl. 

254
00:12:34,080 --> 00:12:35,920
Unbedingt. 
Gut, dann machen wir das noch. 

255
00:12:36,000 --> 00:12:38,800
Ja, ich hab, ich steh halt 
irgendwie auf besondere 

256
00:12:39,200 --> 00:12:43,360
Kohlarten, besondere Gemüse, ja.
Ich liebe ja auch Palmkohl habe 

257
00:12:43,360 --> 00:12:46,320
ich auch mal ausprobiert, finde 
ich mega toll den Palmkohl, der 

258
00:12:46,320 --> 00:12:48,280
sieht auch so schön aus und er 
hat du erntest dann die Blätter 

259
00:12:48,280 --> 00:12:50,480
und verarbeitest ihn halt so als
Gemüse, dann Pfanne ich sitz 

260
00:12:50,480 --> 00:12:54,320
total aber ja auch da gilt es 
wie bei den anderen Kohlsorten 

261
00:12:54,320 --> 00:12:56,400
hatten wir ja schon 
gemüseschutznetz drüber, weil 

262
00:12:56,400 --> 00:12:58,400
sonst kommen die Viecher und 
dann hast du echt ein Problem 

263
00:12:58,400 --> 00:13:00,720
also. 
Ja, also egal welche Schädlinge 

264
00:13:00,720 --> 00:13:02,800
da unterwegs sind, 
gemüseschutznetze lohnen sich 

265
00:13:02,800 --> 00:13:07,280
wirklich und die halten auch. 
Das ist nicht so, nicht so 

266
00:13:07,280 --> 00:13:10,720
etwas, was so gleich kaputt ist.
Also die halten auch schon 1213 

267
00:13:10,720 --> 00:13:15,520
15 Jahre, da ist zwar Plastik, 
es ist Kunststoff, ja, aber also

268
00:13:15,520 --> 00:13:18,000
das ist etwas worauf ich jetzt 
persönlich nicht unbedingt 

269
00:13:18,000 --> 00:13:20,120
versichern möchte. 
Und könnte ich jetzt Blumenkohl,

270
00:13:20,120 --> 00:13:22,960
Rosenkohl, Grünkohl, die ganzen 
Kohlarten in einem Beet machen? 

271
00:13:23,200 --> 00:13:24,160
Okay? 
Okay jetzt reden wir von einem 

272
00:13:24,160 --> 00:13:27,000
ganz großen Beet oder nur von 
wenigen Pflanzen, aber die 

273
00:13:27,000 --> 00:13:29,600
vertragen sich ja, die 
Kohlearten untereinander. 

274
00:13:29,760 --> 00:13:32,960
Ja, ja, also in der Regel schon,
weil die auch viele Nährstoffe 

275
00:13:32,960 --> 00:13:34,080
brauchen. 
Also da. 

276
00:13:34,400 --> 00:13:36,840
Okay aber an das Wechseln der 
Beete denken, das habe ich auf 

277
00:13:36,840 --> 00:13:38,480
jeden Fall auf dem Schirm und 
das solltet ihr auch auf dem 

278
00:13:38,480 --> 00:13:40,360
Schirm haben. 
Und ja, wir kündigen das an der 

279
00:13:40,360 --> 00:13:42,960
Stelle jetzt schon mal an, wir 
machen noch was zu mischkultur 

280
00:13:42,960 --> 00:13:46,520
und ja, viel Felderwirtschaft im
weitesten Sinne, das ist schon 

281
00:13:46,520 --> 00:13:49,440
das große Thema und Nachbarn im 
Beet, das ist echt gut, das 

282
00:13:49,440 --> 00:13:51,680
machen wir noch mal extra. 
Aber jetzt kann man schon mal 

283
00:13:51,680 --> 00:13:54,600
ausprobieren. 
Was ganz klassisches, die Milpa 

284
00:13:54,600 --> 00:13:58,880
wenn man jetzt eine stangenbohne
aussät und dazu Mais perfekte 

285
00:13:58,880 --> 00:14:01,440
Kombi. 
Milpa Beet genau das ist Inka 

286
00:14:01,440 --> 00:14:05,600
Beet, da ist drin Bohne Kürbis, 
Mais, das ist cool, weiß ich 

287
00:14:05,600 --> 00:14:08,520
nämlich die Bohne an dem Mais 
hochrangt und wenn du da noch 

288
00:14:08,520 --> 00:14:10,600
einen Kürbis unten reinmachst 
oder eine Zucchini geht glaube 

289
00:14:10,600 --> 00:14:12,560
ich auch, dann hast du unten 
noch eine Beschattung des 

290
00:14:12,560 --> 00:14:14,800
Beetes, das ist auch richtig, 
eine richtig richtig coole Sache

291
00:14:14,800 --> 00:14:16,520
habe ich auch schon mal 
ausprobiert, funktioniert 

292
00:14:16,520 --> 00:14:19,040
richtig gut. 
Ja, dann können wir die Bohnen 

293
00:14:19,040 --> 00:14:20,480
doch ganz hervorragend 
kombinieren. 

294
00:14:20,560 --> 00:14:24,240
Apropos Bohne, ich mein, Ich 
komme aus Erfurt, hier gibt es 

295
00:14:24,360 --> 00:14:26,360
hier gibt es die Puffbohne, die 
Stadt ist bekannt für die 

296
00:14:26,360 --> 00:14:29,680
Puffbohne, also die dicke Bohne,
und das finde ich total witzig, 

297
00:14:29,680 --> 00:14:32,800
die hat so ne schöne Blüte. 
Und diese Schoten, die sind auch

298
00:14:32,800 --> 00:14:34,040
relativ dick. 
Da isst man aber auch 

299
00:14:34,040 --> 00:14:36,920
tatsächlich diese dicken Bohnen 
und ich finde die so köstlich, 

300
00:14:36,920 --> 00:14:38,560
das kann ich echt nur empfehlen.
Hast du auch schon mal 

301
00:14:38,560 --> 00:14:39,560
ausprobiert, dicke Bohnen bei 
dir? 

302
00:14:39,560 --> 00:14:43,280
Im Garten ja, aber nur wenige. 
Und da gibt es ja sogar auch 

303
00:14:43,440 --> 00:14:46,720
lilafarbene Blüten, also auch 
erstmal sehr, sehr hübsch, kann 

304
00:14:46,720 --> 00:14:50,000
es ganz, ganz früh aussehen, 
schon im geschützten Anbau, also

305
00:14:50,000 --> 00:14:53,360
das heißt so ein bisschen unter 
dem Hochbeet abgedeckt schon 

306
00:14:53,520 --> 00:14:55,160
manchmal. 
Schon Ende Januar kann man 

307
00:14:55,160 --> 00:14:57,280
reingehen. 
Oder halt jetzt März kein 

308
00:14:57,280 --> 00:14:59,440
Problem auf. 
Jeden Fall März geht auch noch. 

309
00:14:59,840 --> 00:15:02,480
Was man aber aufpassen muss, da 
sind die ersten Bohnenläuse 

310
00:15:02,480 --> 00:15:07,200
dran, aber hier auch kann man 
vorziehen, aber auch dann 

311
00:15:07,440 --> 00:15:10,880
auspflanzen, wenn die nur so 
ganz klein sind, also möglichst 

312
00:15:10,880 --> 00:15:13,920
schnell raus, dann also auch 
hier könnte man vorziehen. 

313
00:15:13,920 --> 00:15:16,640
Und könnte ich die Bohne noch 
essen, wenn da eine Bohnenlaus 

314
00:15:16,640 --> 00:15:17,880
dran ist? 
Das stoppt dann wahrscheinlich 

315
00:15:17,880 --> 00:15:20,240
das Wachstum, ne, aber das kann 
ich doch trotzdem noch essen, 

316
00:15:20,240 --> 00:15:22,160
geht doch da nicht rein oder 
geht ihr da rein in den. 

317
00:15:22,160 --> 00:15:24,560
So ganz einfach mit einem 
richtigen Wasserstrahl mal 

318
00:15:24,560 --> 00:15:27,360
abbrausen. 
Oder auf einer Ringkäfer hoffen.

319
00:15:28,000 --> 00:15:30,760
Naja, die erste Ladung, klar 
genau welche finde es sofort 

320
00:15:30,760 --> 00:15:32,400
draufsetzen. 
Draufsetzen bitteschön. 

321
00:15:33,200 --> 00:15:36,320
Ach schön, also wir haben jetzt 
über die Bohnen gesprochen, über

322
00:15:36,320 --> 00:15:39,600
die Erbsen, zuckerschote 
Edamame, wie sieht denn das aus 

323
00:15:39,600 --> 00:15:42,080
mit dem Grünkohl, bei dem bin 
ich ja vorhin auch stecken 

324
00:15:42,080 --> 00:15:44,640
geblieben, ich liebe Grünkohl, 
ich hab das selber versucht, im 

325
00:15:44,640 --> 00:15:47,120
Garten schon anzubauen, du da 
ist auch was gewachsen, aber ich

326
00:15:47,120 --> 00:15:50,000
hab tierischen Stress mit 
Schädlingen, weiße Fliege, es 

327
00:15:50,000 --> 00:15:51,960
ist echt der Hass. 
Weil ich habe richtig schön 

328
00:15:51,960 --> 00:15:53,720
Grünkohl, auch jetzt noch im 
Beet stehen, weil ich ihn 

329
00:15:53,720 --> 00:15:54,960
irgendwie noch nicht weg machen 
will. 

330
00:15:54,960 --> 00:15:58,000
Aber ich kann ihn nicht essen, 
es sind Eier dran und weiße 

331
00:15:58,000 --> 00:16:00,640
fliegen, igitt, was macht man 
da, weil ich gehe nicht mit 

332
00:16:00,640 --> 00:16:02,720
Pestiziden oder irgendwas da 
dran vollkommen. 

333
00:16:02,720 --> 00:16:04,680
Verständlich. 
Also du solltest jetzt wirklich 

334
00:16:04,680 --> 00:16:07,440
dann alles vom Beet nehmen, weil
die ja dann schon wieder an die 

335
00:16:07,440 --> 00:16:11,440
Jungpflanzen gehen, im Frühling 
also relativ zeitig ernten, 

336
00:16:11,680 --> 00:16:14,960
klein machen, im Kompost schön 
einarbeiten oder in die Erde 

337
00:16:14,960 --> 00:16:17,160
einarbeiten, das. 
Damit es sich nicht erst mal 

338
00:16:17,160 --> 00:16:21,280
überträgt, so und dann der 
Grünkohl von heute, dem sind die

339
00:16:21,280 --> 00:16:24,680
Bitterstoffe rausgezüchtet 
worden, dadurch sind die 

340
00:16:24,680 --> 00:16:27,440
Schädlingsanfälliger vielleicht 
probier mal aus bei 

341
00:16:27,440 --> 00:16:30,240
Organisationen, die alte 
Gemüsesorten haben, mal nach 

342
00:16:30,240 --> 00:16:34,680
alten Grünkohlsorten zu suchen, 
die sind dann vielleicht ein 

343
00:16:34,680 --> 00:16:37,520
bisschen herber, schmecken nicht
ganz so, aber die sollen 

344
00:16:37,520 --> 00:16:40,400
angeblich robuster sein, aber 
was du auf jeden Fall machen 

345
00:16:40,400 --> 00:16:44,000
kannst, wenn du Grünkohl 
pflanzt, dass du keinen 

346
00:16:44,000 --> 00:16:47,760
Gemüseschutz netzt. 
Das ist so klein, engmaschig, 

347
00:16:47,760 --> 00:16:52,680
also mit 0,3 * 0,3 mm, da kommt 
die weiße Fliege nicht durch, 

348
00:16:52,680 --> 00:16:56,080
das ist das, was einfach hilft 
und die sind wirklich groß, die 

349
00:16:56,080 --> 00:17:00,080
kann man bestellen. 
Und ist es so, dass sich der 

350
00:17:00,080 --> 00:17:03,240
Anbau möglicherweise ähnelt 
zwischen Grünkohl, Brokkoli und 

351
00:17:03,240 --> 00:17:05,520
Rosenkohl? 
Also diese ganzen Kohlarten oder

352
00:17:05,520 --> 00:17:08,880
auch blattkohlarten? 
Ist das einfach oder würdest du 

353
00:17:08,880 --> 00:17:10,240
auch sagen? 
Schwierig. 

354
00:17:10,319 --> 00:17:12,319
Was gibt es da für Sachen zu 
beachten? 

355
00:17:12,640 --> 00:17:15,280
Ich würde sagen, im normalen 
Hausgarten finde ich Blumenkohl 

356
00:17:15,280 --> 00:17:19,000
sehr schwierig, unglaublich 
empfindlich, weil wenn da einmal

357
00:17:19,000 --> 00:17:21,359
eine Wachstumsstockung drin ist,
hast du eigentlich verloren. 

358
00:17:21,680 --> 00:17:25,680
Also kopfkohle finde ich auch 
schwierig, weil du die ganze 

359
00:17:25,680 --> 00:17:27,920
Fläche belegst und viel düngen 
musst. 

360
00:17:28,160 --> 00:17:31,840
Also würde ich jetzt im 
Hausgarten nicht so nehmen, aber

361
00:17:32,160 --> 00:17:36,240
blattkohle das sind ja zum Teil 
alte Sorten, das baue ich auch 

362
00:17:36,240 --> 00:17:38,120
an. 
Das nutze ich dann wie Salat 

363
00:17:38,120 --> 00:17:39,440
oder so. 
Und die sind ja zum Teil 

364
00:17:39,440 --> 00:17:42,880
frostfest, also sogar den Winter
über und Rosenkohl. 

365
00:17:42,880 --> 00:17:46,560
Auch wenn du viel Fläche hast, 
ja durchaus, den finde ich ganz 

366
00:17:46,560 --> 00:17:49,280
unkompliziert, weil du kannst ja
den Winter überernten oder spät 

367
00:17:49,280 --> 00:17:52,880
in den Winter hinein, genau dann
haben wir noch Brokkoli total 

368
00:17:52,960 --> 00:17:57,160
brokkolifan braucht natürlich 
auch viel Nährstoffe und guten 

369
00:17:57,160 --> 00:17:59,760
Boden, aber. 
Oder beim Brokkoli gibt es eben 

370
00:17:59,760 --> 00:18:02,480
auch alte Sorten. 
Also wir kennen ja klassisch so 

371
00:18:02,480 --> 00:18:04,800
diesen wieso Blumenstrauß die? 
Das genau sieht. 

372
00:18:05,120 --> 00:18:09,240
Aber es gibt auch diese Stängel 
Brokkoli, das heißt, die an den 

373
00:18:09,240 --> 00:18:12,160
Seiten kommen dann immer so ganz
kleine Brokkoli, das sind 

374
00:18:12,160 --> 00:18:15,920
sozusagen die auch Ursorten, und
da kannst du im Sommer über 

375
00:18:15,920 --> 00:18:18,560
immer wieder ein bisschen ernten
und aus diesen. 

376
00:18:18,920 --> 00:18:23,280
Blattachsen ernten und ich habe 
tatsächlich im Herbst ausgesät, 

377
00:18:23,280 --> 00:18:26,520
also bzw im Spätsommer. 
Habe die Jungpflanzen im 

378
00:18:26,520 --> 00:18:28,960
Frühling jetzt noch stehen, die 
haben den Winter über 

379
00:18:28,960 --> 00:18:30,960
überstanden. 
Ich bin jetzt gespannt wie es 

380
00:18:30,960 --> 00:18:34,800
weitergeht, ob die sich jetzt 
erholen und gut weiterwachsen, 

381
00:18:34,880 --> 00:18:38,400
der Brokkoli verträgt eben auch 
kühle Temperaturen. 

382
00:18:38,880 --> 00:18:42,800
Allerdings im Sommer würde ich 
generell ein bisschen abraten 

383
00:18:42,800 --> 00:18:47,880
von Kohlanbau, weil wir dort 
eben, wo Rapsanbau ist, durch 

384
00:18:47,880 --> 00:18:51,680
die Landwirtschaft kommen, eben 
Rapsgrenzkäfer oder Erdflühe. 

385
00:18:51,840 --> 00:18:54,640
Da hast du ja. 
Einfach ein Problem, da hast du 

386
00:18:54,640 --> 00:18:56,400
gar nichts mehr auf dem Beet. 
Das hatte ich auch. 

387
00:18:56,400 --> 00:18:59,440
Schon Tasse im Essen da und das 
Problem? 

388
00:18:59,480 --> 00:19:02,080
Ist alles Gelocht, die fressen 
sich richtig durch die Blätter 

389
00:19:02,080 --> 00:19:04,320
durch und dann ist da nichts 
mehr da, nichts. 

390
00:19:04,640 --> 00:19:07,200
Genau. 
Und das und das Problematische 

391
00:19:07,200 --> 00:19:09,840
ist. 
Dass du keine Zeit hast, also 

392
00:19:09,840 --> 00:19:12,400
die Tauchen auf und am nächsten 
Tag ist schon alles weg. 

393
00:19:13,680 --> 00:19:16,960
Also gerade beim Brokkoli kann 
man wunderbar entweder ganz im 

394
00:19:16,960 --> 00:19:20,320
zeitigen Frühwarenanbau, weil 
sie eben auch die kühlen 

395
00:19:20,320 --> 00:19:22,880
Temperaturen vertragen, 
vielleicht wenn es dann wirklich

396
00:19:22,880 --> 00:19:26,400
mal stärker friert, ein Vlies 
drüber und dann wieder im 

397
00:19:26,400 --> 00:19:30,000
Spätsommer, dann hast du diesen 
Schädlingsdruck im Sommer weg, 

398
00:19:30,000 --> 00:19:31,680
also sich da gar nicht einen 
Kopf machen. 

399
00:19:32,000 --> 00:19:35,680
Ich mache entweder im Frühling 
oder eben den Spätsommeranbau 

400
00:19:35,760 --> 00:19:39,200
und ich werde dir berichten, wie
ich mit meinen Überwintern von 

401
00:19:39,200 --> 00:19:41,080
dem Brokkoli dann 
zurechtgekommen. 

402
00:19:41,080 --> 00:19:44,000
Bin ja sehr gerne und du hast ja
gesagt Kopfkohl, also wir reden 

403
00:19:44,000 --> 00:19:46,320
von Blumenkohl, hast du gesagt, 
ist schon schwierig kopfkohl da 

404
00:19:46,320 --> 00:19:49,520
meinst du Weißkohl, Rotkohl, 
auch Wirsing gilt das auch mit 

405
00:19:49,520 --> 00:19:52,000
als Kopfkohl schon, aber beim 
Wirsing würde ich. 

406
00:19:52,000 --> 00:19:54,800
Auch Einschränkungen machen, 
denn da gibt es viele schöne, 

407
00:19:54,800 --> 00:19:57,880
auch ältere Sorten. 
Also bei uns in der Region gibt 

408
00:19:57,880 --> 00:20:01,200
es den sogenannten Butterkohl, 
und das ist nicht so ein dicker 

409
00:20:01,360 --> 00:20:03,800
Kohl also. 
Total lecker, richtig gut. 

410
00:20:03,800 --> 00:20:06,960
Ich kauf das Halt auf dem Markt 
für unsere Bio gemüseanbauer, 

411
00:20:07,360 --> 00:20:09,720
aber sowas anzubauen macht dann 
auch wieder Spaß. 

412
00:20:09,720 --> 00:20:13,960
Also gerade wenn du kohlarten 
anbaust, die es halt nicht 

413
00:20:13,960 --> 00:20:17,040
einfach so zu kaufen bekommst. 
Das würde ich dann auch wieder 

414
00:20:17,040 --> 00:20:19,760
interessant finden. 
OK und Grünkohl ist genauso 

415
00:20:19,760 --> 00:20:22,720
pflegeleicht wie Rosenkohlsafte 
und Brokkoli. 

416
00:20:22,720 --> 00:20:25,520
Das geht alles so mit in diese 
Riege rein und auch im 

417
00:20:25,520 --> 00:20:28,000
Spätsommer ist es dann möglich, 
diese Kohlarten anzubauen. 

418
00:20:28,000 --> 00:20:30,800
Ja die halten das dann auch aus.
Ja super, dann einfach im Sommer

419
00:20:30,800 --> 00:20:33,280
ne Pause machen, also im 
Frühjahr die nicht jetzt im Mai 

420
00:20:33,280 --> 00:20:35,640
setzen und Juni sondern dann 
tatsächlich später jetzt sind 

421
00:20:35,640 --> 00:20:38,440
wir gerade schon zu spät, können
wir nur noch später raussetzen 

422
00:20:38,440 --> 00:20:42,160
OK und Brigitte, wie ist das mit
Spinat, das ist ja auch total 

423
00:20:42,160 --> 00:20:43,520
gesund, da ist ja auch noch 
Eisen drin. 

424
00:20:43,680 --> 00:20:46,360
Ah. 
Das mit dem Eis bitte, bitte 

425
00:20:46,600 --> 00:20:48,240
sagt. 
Man doch so? 

426
00:20:48,240 --> 00:20:50,800
Nein, stimmt wohl nicht. 
Das war mal ich. 

427
00:20:50,800 --> 00:20:53,240
Ich weiß es nicht, wie lange das
her ist, weiß in den Fünfzigern 

428
00:20:53,240 --> 00:20:59,040
oder so, da hat jemand mal das 
Komma vertauscht und Spinat hat 

429
00:20:59,040 --> 00:21:02,240
jetzt nicht so extrem viel mehr 
Eisen als alle anderen. 

430
00:21:02,240 --> 00:21:04,960
Also das kann man jetzt wirklich
mal endgültig vergessen. 

431
00:21:05,280 --> 00:21:08,600
Allerdings, ich finde Spinat ist
nichts für den Sommer, es gibt 

432
00:21:08,600 --> 00:21:11,280
zwar sommersorten, also. 
Allerdings, wenn wir einen 

433
00:21:11,280 --> 00:21:13,680
heißen, trockenen Sommer haben, 
ist das jetzt auch nicht 

434
00:21:13,680 --> 00:21:16,160
unbedingt mein Favorit. 
Da habe ich dann eher den 

435
00:21:16,160 --> 00:21:20,160
Mangold, also im Sommer den 
Mangold als sozusagen Spinat 

436
00:21:20,160 --> 00:21:23,600
Ersatz der Mangold braucht aber 
viel Wasser, also auch hier 

437
00:21:23,600 --> 00:21:27,760
wieder ja wenn ich einen sehr 
trockenen Standort habe, dann 

438
00:21:28,080 --> 00:21:31,520
macht das Glaube ich den Sitz, 
also im Sommer den Mangold kann 

439
00:21:31,520 --> 00:21:36,400
ich so verwerten und dann. 
Wieder im Spätsommer Spinat 

440
00:21:36,400 --> 00:21:38,440
aussäen, weil der ist 
Hitzeempfindlich. 

441
00:21:38,480 --> 00:21:42,000
Also das sollte das braucht auch
etwas kühlere Temperaturen zum 

442
00:21:42,000 --> 00:21:46,400
Keimen und dann über den Winter 
kann man dann immer wieder 

443
00:21:46,400 --> 00:21:51,040
Spinat ernten oder auch Spinat 
als Baby Leaf, also aussäen und 

444
00:21:51,040 --> 00:21:54,800
sofort ernten auch ganz klasse 
wieso Salat gibt es ja 

445
00:21:54,800 --> 00:21:57,920
mittlerweile auch zu kaufen. 
Ja, und dann hab ich den den 

446
00:21:57,920 --> 00:22:01,280
Winter über den Winter über, hab
da was zu erben, wunderbar. 

447
00:22:01,360 --> 00:22:02,640
Das geht doch auch mit 
Feldsalat. 

448
00:22:02,640 --> 00:22:04,760
Da geht das also auch Eiweiß 
drin im Feldsalat, das sollen 

449
00:22:04,760 --> 00:22:06,880
wir nicht unterschlagen, also 
Feldsalat, Spinat, auch da 

450
00:22:06,880 --> 00:22:10,080
steckt Eiweiß drin und Feldsalat
hab ich zumindest den Eindruck 

451
00:22:10,080 --> 00:22:11,920
weil ich hab ihn irgendwann mal 
ausgesät, Brigitte. 

452
00:22:12,280 --> 00:22:13,960
Und der ist immer wieder da. 
Ich finde das total schön. 

453
00:22:13,960 --> 00:22:16,200
Dann denke ich mir so, ach, da 
hast du welchen Hingesät okay, 

454
00:22:16,200 --> 00:22:19,120
dann nehme ich mal ein paar mit 
und das Ernte den dann so ganz 

455
00:22:19,280 --> 00:22:21,120
zufällig. 
Ich habe das nicht bewusst. 

456
00:22:21,120 --> 00:22:23,920
Jetzt die letzten 2 Jahre in 
meinem Beet gesät, aber es kommt

457
00:22:23,920 --> 00:22:25,440
immer wieder. 
Ich freue mich jedes Mal, habe 

458
00:22:25,440 --> 00:22:27,720
da noch so einen kleinen Snack 
den ich dann mitnehme, aber da 

459
00:22:27,720 --> 00:22:29,680
habe ich auch den Eindruck 
Feldsalat ist super 

460
00:22:29,680 --> 00:22:32,120
unkompliziert, ähnlich wie 
Spinat oder würdest du das auch 

461
00:22:32,120 --> 00:22:34,800
sagen? 
Feldsalat wenn du im Frühling 

462
00:22:34,800 --> 00:22:37,200
einfach mal ein paar Pflanzen 
stehen lässt und aussehen lässt,

463
00:22:37,200 --> 00:22:38,640
ist das vollkommen 
unkompliziert. 

464
00:22:38,640 --> 00:22:41,760
Also die gehen. 
Dann auch mal so im Halbschatten

465
00:22:41,760 --> 00:22:43,920
auf und überall im Garten, wenn 
man das zulässt. 

466
00:22:44,000 --> 00:22:47,120
Ja, also zwischen zwischen 
irgendwelchen Subkulenten oder 

467
00:22:47,120 --> 00:22:49,400
irgendwelchen 
Steingartenpflanzen habe ich 

468
00:22:49,400 --> 00:22:51,920
auch Feldsalat, weil es eine 
heimische Pflanze ist. 

469
00:22:52,560 --> 00:22:55,680
Aber kompliziert wird es, wenn 
du die im Spätsommer aussehen 

470
00:22:55,680 --> 00:22:57,840
willst. 
Und es ist noch zu warm und dann

471
00:22:57,840 --> 00:22:59,520
gehen die einfach nicht auf, 
weil da haben die eine 

472
00:22:59,520 --> 00:23:02,040
Keimhemmung. 
Also dadurch kann Feldsalat auch

473
00:23:02,040 --> 00:23:06,000
kompliziert werden, also da 
lieber einfach mal jetzt die 

474
00:23:06,000 --> 00:23:08,480
letzten im Frühjahr die letzten 
Feldsalat. 

475
00:23:09,040 --> 00:23:11,960
Pflänzchen stehen lassen, 
eigenes Saatgut ernten, einfach 

476
00:23:11,960 --> 00:23:14,800
mal durch den Garten gehen und 
dann einfach sich selbst 

477
00:23:14,800 --> 00:23:16,640
überlassen. 
Dann ist es richtig 

478
00:23:16,640 --> 00:23:19,200
unkompliziert. 
Ich finde das richtig gut. 

479
00:23:19,200 --> 00:23:22,120
Also wir haben eine Vielfalt, 
die wir an Gemüse bei uns im 

480
00:23:22,120 --> 00:23:24,480
Garten anbauen können, um 
unseren Eiweißbedarf noch ein 

481
00:23:24,480 --> 00:23:26,640
bisschen aufzupeppen. 
Ganz decken kannst du den 

482
00:23:26,640 --> 00:23:29,520
wahrscheinlich nicht, weil du 
erntest, weil du baust an, dann 

483
00:23:29,520 --> 00:23:31,920
wächst es eine Weile, dann 
erntest du ein 23 mal. 

484
00:23:31,920 --> 00:23:34,960
Also man sollte sich dann schon 
was dazu kaufen, irgendwie aber 

485
00:23:34,960 --> 00:23:37,440
so einen kleinen Teil kann man 
dazu beitragen, im eigenen 

486
00:23:37,440 --> 00:23:41,040
Garten und Brigitte dann. 
Wie sollte eiweißreiches Gemüse 

487
00:23:41,040 --> 00:23:43,040
am besten zubereitet werden? 
Weil ich glaub so richtig 

488
00:23:43,040 --> 00:23:45,480
totkochen und so, dann ist dann 
auch alles raus. 

489
00:23:45,480 --> 00:23:46,480
Wie machst du das? 
Na? 

490
00:23:46,480 --> 00:23:48,880
Ja, auf jeden Fall muss man 
alles, was du da hast, kochen. 

491
00:23:49,520 --> 00:23:52,840
Da ist ja das glückliche Fasin 
drin, also das kann man ja 

492
00:23:52,840 --> 00:23:54,240
nicht. 
Uhr Essen. 

493
00:23:54,400 --> 00:23:56,080
Genau darüber haben wir auch 
noch nicht gesprochen. 

494
00:23:56,080 --> 00:24:00,920
Rohe Schoten Erbse geht ja, aber
rohe Bohnenschote geht gar nicht

495
00:24:00,920 --> 00:24:04,160
wegen des Fasins okay genau. 
Ziemlich giftig also sollte man 

496
00:24:04,160 --> 00:24:06,280
aufpassen. 
Also wenn du gesund bist, 

497
00:24:06,280 --> 00:24:08,720
passiert nichts, aber bei 
Kindern kann das schon zu 

498
00:24:08,720 --> 00:24:12,000
Erbrechen führen, das ist nicht 
so lustig, allerdings natürlich 

499
00:24:12,400 --> 00:24:15,680
auch um die ganzen Vitamine und 
so zu erhalten, sollte man das 

500
00:24:15,680 --> 00:24:18,960
natürlich nicht totkochen 
allerdings muss man eines sagen.

501
00:24:19,520 --> 00:24:23,680
Also es geht hier um Eiweiß, 
also Aminosäurenketten, die sich

502
00:24:23,680 --> 00:24:26,640
verbunden haben. 
Und das hast du eigentlich in 

503
00:24:26,640 --> 00:24:29,920
allen Gemüsen drin. 
Letztendlich am Ende mehr oder 

504
00:24:29,920 --> 00:24:31,400
weniger. 
Wir haben ja jetzt hier über die

505
00:24:31,400 --> 00:24:35,120
gesprochen, die relativ hohen 
Gehalt haben, aber das tolle ist

506
00:24:35,120 --> 00:24:38,960
an diesen Aminosäurenketten erst
muss man nicht tot kochen, ganz 

507
00:24:38,960 --> 00:24:41,600
klar, aber diese Vielfalt, also 
das heißt, das hast du in 

508
00:24:41,600 --> 00:24:44,880
Fleisch oder in hast du nicht in
dieser Vielfalt, und das ist der

509
00:24:44,880 --> 00:24:49,440
Vorteil von Gemüse. 
Also pflanzenbasierte Ernährung 

510
00:24:49,440 --> 00:24:51,960
wäre schon gut oder wenigstens 
ein bisschen mehr Pflanzen auf 

511
00:24:51,960 --> 00:24:54,000
unsere Teller zu bringen macht 
total Sinn, wenn die dann auch 

512
00:24:54,000 --> 00:24:55,720
aus dem eigenen Garten sind. 
Ich meine, es gibt nichts 

513
00:24:55,720 --> 00:24:57,800
Besseres, ansonsten können wir 
ein bisschen aufstocken damit, 

514
00:24:57,800 --> 00:24:58,840
oder? 
Ganz genau. 

515
00:24:58,840 --> 00:25:00,640
Und diese Vielfalt, also 
wirklich. 

516
00:25:00,800 --> 00:25:02,960
Wir müssen nicht die großen 
Mengen haben, aber wenn wir 

517
00:25:02,960 --> 00:25:06,800
unsere Teller auf unseren 
Tellern einfach so eine so eine 

518
00:25:06,800 --> 00:25:10,240
Vielfalt haben, dann ist das 
besonders schön und ich meine, 

519
00:25:10,240 --> 00:25:14,120
wir kennen das alles, Tofu, Tofu
ist ja aus Soja und so und eines

520
00:25:14,120 --> 00:25:16,560
finde ich ja besonders schön, 
dass man in Österreich. 

521
00:25:16,880 --> 00:25:19,920
Sagt man dazu der Bohnenkäse. 
Bohnenkäse. 

522
00:25:20,040 --> 00:25:24,120
Bohnengras und ich finde das so 
herrlich, weil das ja immer als 

523
00:25:24,120 --> 00:25:26,640
so was total exotisches 
angesehen wird. 

524
00:25:26,880 --> 00:25:29,600
Also wenn wir auch solche 
Produkte kaufen, dabei ist das 

525
00:25:29,600 --> 00:25:34,240
was ganz, ganz altes und. 
Und sozusagen, ja, also mit 

526
00:25:34,240 --> 00:25:36,240
Bohnen. 
Also das einfach zu ergänzen, 

527
00:25:36,240 --> 00:25:39,520
anstatt zu Fleisch. 
Und dann kaufe ich ab jetzt 

528
00:25:40,000 --> 00:25:41,560
nicht mehr Tofu, sondern 
bohnenkäse. 

529
00:25:41,560 --> 00:25:44,160
Bohnenkäse das finde ich richtig
gut und ich glaube, die Mischung

530
00:25:44,160 --> 00:25:47,200
macht es am Ende auch und die 
Kombination aus verschiedenen 

531
00:25:47,200 --> 00:25:48,960
Sachen, das ist so. 
Also klar, wenn du dich nur 

532
00:25:48,960 --> 00:25:51,440
pflanzenbasiert ernährst und 
ganz auf Fleisch verzichtest, 

533
00:25:51,680 --> 00:25:54,280
gibt es da nur das eine. 
Aber wenn jetzt Menschen nicht 

534
00:25:54,280 --> 00:25:56,960
auf Fleisch verzichten wollen 
oder Fisch oder Eier und so. 

535
00:25:57,440 --> 00:26:00,000
Quarkmilchprodukte ist es doch 
auch eine gute Kombination, 

536
00:26:00,000 --> 00:26:02,280
einfach mehr. 
Gemüse, mehr Gemüse, die 

537
00:26:02,280 --> 00:26:05,560
Vielfalt und auf eines möchte 
ich dich noch total hinweisen. 

538
00:26:05,560 --> 00:26:08,960
Nadine, was ich auch nicht unter
den Tisch fallen lassen würde, 

539
00:26:09,360 --> 00:26:13,680
dass manche von diesen gerade, 
also die die Zuckererbsen, 

540
00:26:14,240 --> 00:26:18,400
manche bohnenarten feuerbohnen, 
das sind wunderschöne. 

541
00:26:18,920 --> 00:26:23,680
Gartenpflanzen, die sind ja auch
noch schön und das kommt ja noch

542
00:26:23,680 --> 00:26:26,320
oben drauf. 
Die blühen schön, die Schoten 

543
00:26:26,320 --> 00:26:28,480
sehen toll aus und die Bohne an 
sich. 

544
00:26:28,480 --> 00:26:30,000
Also das ist wirklich 
faszinierend. 

545
00:26:30,000 --> 00:26:31,600
Also da hätte ich. 
Noch einen Tipp also, ich hatte 

546
00:26:31,600 --> 00:26:34,800
zum Beispiel als Zucker, als 
Zuckerschote die Schweizer 

547
00:26:34,800 --> 00:26:39,600
Riesen wunderschöne Blüte und 
dann die Feuerbohne gibt es auch

548
00:26:39,600 --> 00:26:44,200
kompakt, die heißt Hestia, die 
ist so eine weiß rote Blüte und 

549
00:26:44,200 --> 00:26:47,440
die kannst du wirklich den 
ganzen also also wenn du ständig

550
00:26:47,440 --> 00:26:49,240
erntest. 
Und es ist nicht so heiß. 

551
00:26:49,240 --> 00:26:51,600
Dann blüht die ständig nach, das
ist fast schon eine schöne 

552
00:26:51,600 --> 00:26:56,640
Zierpflanze auch, und dann gibt 
es noch die Helmbohne, die läuft

553
00:26:56,640 --> 00:26:59,960
eher so als Zierpflanze und ist 
so richtig schön pink, lila, 

554
00:26:59,960 --> 00:27:02,160
also richtig. 
Und die Bohne sieht wirklich 

555
00:27:02,160 --> 00:27:03,920
aus, als den Helm auf die ist 
ganz witzig. 

556
00:27:05,120 --> 00:27:09,120
Und noch die Spargelerbse hatte 
ich mal angebaut spargelerbse 

557
00:27:09,120 --> 00:27:11,680
diese Schote, die ist so kantig,
also auch ganz. 

558
00:27:12,400 --> 00:27:15,160
Bohnen darf man ja nicht roh 
essen, aber Brigitte, es gibt 

559
00:27:15,160 --> 00:27:19,120
schon auch Blattgemüse oder so 
Gemüsearten, die wir jetzt schon

560
00:27:19,120 --> 00:27:22,480
auch roh essen können. 
Also ich weiß, also Spinat, 

561
00:27:22,480 --> 00:27:25,040
klar, das geht auf jeden Fall, 
den kannst du als Salat essen, 

562
00:27:25,360 --> 00:27:27,840
Brokkoli hab ich auch nicht 
gewusst. 

563
00:27:27,840 --> 00:27:31,320
Ich mein Ich esse das alles roh 
ne, also außer Bohnen, aber mich

564
00:27:31,320 --> 00:27:33,960
stört das gar nicht dran, ich 
esse den Stil von Brokkoli total

565
00:27:33,960 --> 00:27:36,480
gerne, den Snack ich so weg, ich
esse auch kohlblätter roh, ich 

566
00:27:36,480 --> 00:27:38,800
liebe das total. 
Auch letztes Jahr ist mir das 

567
00:27:39,120 --> 00:27:40,960
tatsächlich häufiger über den 
Weg gelaufen. 

568
00:27:41,360 --> 00:27:45,440
Brokkolisalat, indem man den 
rohen Brokkoli reibt oder klein 

569
00:27:45,440 --> 00:27:47,400
schneidet und dann da einen 
Salat draus macht. 

570
00:27:47,400 --> 00:27:48,960
Das ist total cool. 
Habe ich auch direkt. 

571
00:27:48,960 --> 00:27:50,480
Ausprobiert schmeckt richtig 
gut. 

572
00:27:50,720 --> 00:27:53,440
Also bei Bohnen würdest du 
sagen, Bohnen ist schon die 

573
00:27:53,440 --> 00:27:56,160
Ausnahme, dass man die nicht roh
essen darf, aber den Rest kann 

574
00:27:56,160 --> 00:27:57,840
ich auch roh essen, wenn es mir 
schmeckt. 

575
00:27:57,840 --> 00:28:00,000
Also zumindest fällt mir jetzt 
gerade nichts ein. 

576
00:28:00,000 --> 00:28:01,720
Aber danke für den Tipp, das 
habe ich auch noch nicht 

577
00:28:01,720 --> 00:28:03,400
ausprobiert. 
Mit dem Brokkoli finde ich finde

578
00:28:03,400 --> 00:28:06,680
ich echt cool, weil gerade auch 
innen drin, wenn der dick ist. 

579
00:28:06,960 --> 00:28:09,840
Das ist total lecker, das 
schneide ich auch so in so 

580
00:28:09,840 --> 00:28:11,720
kleine Sticks total. 
Total lecker. 

581
00:28:11,720 --> 00:28:14,400
Ich verwerte den auch komplett, 
das ist richtig gut. 

582
00:28:14,880 --> 00:28:18,280
Ja, eiweißreiches Gemüse, gesund
ist es, es ist nachhaltig, es 

583
00:28:18,280 --> 00:28:21,080
ist super effizient, wenn man es
richtig anbaut anbautipps hast 

584
00:28:21,080 --> 00:28:23,560
du uns ja schon gegeben, wir 
haben natürlich gesagt, die 

585
00:28:23,560 --> 00:28:26,320
Mischung macht es und ich glaube
die Empfehlung ist auch ein 

586
00:28:26,320 --> 00:28:29,720
Drittel tierisch, 2 Drittel 
pflanzlich und wichtig auch über

587
00:28:29,720 --> 00:28:33,600
den Tag verteilt und ja mehr 
Pflanzen, betont Essen Brigitte.

588
00:28:34,080 --> 00:28:36,640
Ja, und was man wunderbar machen
könnte. 

589
00:28:36,720 --> 00:28:40,480
Kleine Snacks zum Beispiel. 
Aus Edamame also anstatt 

590
00:28:40,480 --> 00:28:43,520
irgendwelche Süßigkeiten 
knabbern, dann edamame schon 

591
00:28:43,520 --> 00:28:45,960
gewürzt und einfach mal snacken 
und dann kriegst du gar nicht 

592
00:28:45,960 --> 00:28:47,280
mit, dass du dich gesund 
ernährt. 

593
00:28:48,280 --> 00:28:51,040
Ihr habt auch Kichererbsen 
einfach mal im Ofen rösten, ein 

594
00:28:51,040 --> 00:28:54,320
bisschen was drüber machen an 
Gewürzen und dann auch Snacken. 

595
00:28:54,320 --> 00:28:55,600
Ja, das finde ich auch richtig 
gut. 

596
00:28:56,200 --> 00:28:58,520
Ich habe euch unten im 
Beschreibungstext auch noch mal 

597
00:28:58,520 --> 00:29:01,440
so eine kleine Übersicht über 
die Proteingehalte und so noch 

598
00:29:01,440 --> 00:29:04,680
mal angeführt und auch die 
Quellen, wo ich das her habe, da

599
00:29:04,680 --> 00:29:08,040
könnt ihr gerne noch mal 
nachschauen und ansonsten findet

600
00:29:08,040 --> 00:29:10,280
ihr noch einen anderen Link, 
denn wenn euch die Folge 

601
00:29:10,280 --> 00:29:12,480
gefallen hat, dann abonniert 
sehr gerne meinen Podcast. 

602
00:29:12,480 --> 00:29:15,520
Und wenn ihr mich sonst noch 
unterstützen möchtet, dann könnt

603
00:29:15,520 --> 00:29:18,200
ihr das eben über diesen Steady 
Link tun, der steht unten im 

604
00:29:18,200 --> 00:29:21,200
Beschreibungstext. 
Ja, vielen dank Brigitte, dass 

605
00:29:21,200 --> 00:29:23,280
du dir Zeit genommen hast für 
deine Ganzen vielen Tipps. 

606
00:29:23,280 --> 00:29:25,760
Gutes gelingen auch jeder Mama. 
Wir tauschen uns aus, ob es 

607
00:29:25,760 --> 00:29:28,320
geklappt hat und wie es. 
Geklappt hat unbedingt, dann 

608
00:29:28,320 --> 00:29:30,240
wird unser Garten jetzt zur 
Muckibude. 

609
00:29:31,200 --> 00:29:32,800
Ganz genau, das finde ich 
richtig gut. 

610
00:29:36,400 --> 00:29:39,680
Gartenupdate der Garten Podcast 
mit Nadine Witt.