1
00:00:00,560 --> 00:00:08,800
芸 大 的 京 都 の 話 こ の 番 組 は、 京 都 の 芸
術 大 学 な ら で は の 視 点 で、 京 都 の 歴 史

2
00:00:08,800 --> 00:00:12,840
や 文 化 を 探 っ て い く 番 組 で す。 
歴 史 研 究 者 の 野 村 先 生 と デ ザ イ ナ ー 

3
00:00:12,840 --> 00:00:15,520
の 酒 井 先 生 を お 迎 え し て い ま す。 
お 2人 よ。 

4
00:00:15,520 --> 00:00:17,080
ろ し く お 願 い し。 
ま す、 お 願 い し ま。 

5
00:00:17,120 --> 00:00:19,280
す、 は い。 
大 学 候 補、 木 原 さ ん に ね、 進 め て い き 

6
00:00:19,280 --> 00:00:21,640
た い と 思 い ま す。 
こ の ラ ジ オ を 聞 く と、 京 都 に 行 き た く

7
00:00:21,640 --> 00:00:24,320
な る、 そ ん な 話 を し て い き た い と 思 い
ま す。 

8
00:00:27,200 --> 00:00:29,680
は い。 
今 回 の テ ー マ は 京 都 の。 

9
00:00:30,080 --> 00:00:34,320
豆 腐 で す。 
は い、 豆 腐。 

10
00:00:34,480 --> 00:00:37,200
は い、 ち ょ っ と 野 村 先 生 も 酒 井 先 生 
の。 

11
00:00:37,200 --> 00:00:41,040
豆 腐 好 き そ う で す ね。 
な ん か い や こ れ 失 礼 な 気 が。 

12
00:00:41,200 --> 00:00:43,040
す る け ど、 失 礼 じ ゃ な い で し ょ う。 
う ん。 

13
00:00:43,040 --> 00:00:43,760
そ う や ね う。 
ん？ 

14
00:00:43,760 --> 00:00:45,720
豆 腐 好 き そ う、 豆 腐？ 
好 き な ん で す か？ 

15
00:00:45,720 --> 00:00:48,720
野 村、 先。 
生 好 き で す ね。 

16
00:00:48,720 --> 00:00:53,080
結 構 東 京 か ら 京 都 に。 
結 構 調 査 と か で 食 う た び に 豆 腐 ば っ 

17
00:00:53,080 --> 00:00:54,640
か 食 っ て た り と か し て ま し た け。 
ど え？ 

18
00:00:54,640 --> 00:00:56,160
ど こ で？ 
ス ー パ ー で 買 っ て た？ 

19
00:00:56,160 --> 00:00:58,480
そ う そ う。 
ス ー パ ー で 買 っ て ビ ジ ホ で。 

20
00:00:58,880 --> 00:00:59,920
豆 腐 食 べ た い。 
と か。 

21
00:00:59,920 --> 00:01:00,760
ビ ジ ホ で。 
う ん そ。 

22
00:01:00,760 --> 00:01:02,880
う そ う そ う そ う。 
そ れ 醤 油 は ど う す る の？ 

23
00:01:02,880 --> 00:01:03,440
う ん い。 
や。 

24
00:01:03,440 --> 00:01:05,360
そ れ は そ ん な に ち っ ち ゃ い や。 
つ あ る じ ゃ な い で す か。 

25
00:01:05,360 --> 00:01:07,440
あ、 そ っ か そ っ か。 
お 刺 身 と か の や つ を ち ょ っ と く す ね 

26
00:01:07,440 --> 00:01:09,200
て き て や る の か。 
な る ほ ど ね。 

27
00:01:09,640 --> 00:01:11,640
俺 も め っ ち ゃ 好 き。 
好 き な 食 べ 物 何？ 

28
00:01:11,640 --> 00:01:14,800
っ て 聞 か れ た ら、 豆 腐 っ て い う。 
め っ ち ゃ 好 き で す ね。 

29
00:01:14,800 --> 00:01:18,080
可 能 性 が す ご い 高 い ぐ ら い 好 き で す。
可 能 性 が あ る っ て 思 う。 

30
00:01:18,080 --> 00:01:19,960
い く ら で も 逃 げ れ る な、 今 の は。 
あ 違。 

31
00:01:20,280 --> 00:01:23,760
う、 結 構 多 分 豆 腐 っ て い う か な あ。 
好。 

32
00:01:23,760 --> 00:01:25,120
き な 食 べ 物 な い？ 
え え。 

33
00:01:25,240 --> 00:01:28,000
じ ゃ あ そ れ だ け？ 
こ だ わ り が あ る と い う か。 

34
00:01:28,000 --> 00:01:29,600
あ。 
そ う い う の は あ ん ま り な い。 

35
00:01:30,240 --> 00:01:32,960
も う、 な ん で も い い ん で す。 
か 豆 腐 好 き で す よ。 

36
00:01:33,200 --> 00:01:34,560
な ん な ん で も。 
う ん。 

37
00:01:35,040 --> 00:01:37,040
そ れ こ そ、 好 き な 豆 腐 屋 さ ん と か あ る
ん で す。 

38
00:01:37,040 --> 00:01:38,480
か あ る あ る。 
平 野 豆 腐 や ね。 

39
00:01:39,280 --> 00:01:40,800
平 野 豆 腐？ 
う ん。 

40
00:01:41,120 --> 00:01:43,440
有 名 で す か。 
だ っ て あ れ で す よ。 

41
00:01:43,480 --> 00:01:46,800
あ の、 ほ ら、 俵 屋 さ ん と か。 
は い。 

42
00:01:46,960 --> 00:01:50,720
あ あ い う 老 舗 旅 館 が あ。 
あ、 じ ゃ あ 超 有 名 で す ね。 

43
00:01:52,240 --> 00:01:54,560
そ れ 京 都 の 平 野 豆 腐？ 
は い。 

44
00:01:55,120 --> 00:01:56,400
ど こ に あ る ん で す か？ 
あ、 も う。 

45
00:01:56,640 --> 00:02:00,400
だ か ら た わ ら た わ ら た わ ら や と も う 
一 個 な ん だ っ け？ 

46
00:02:00,400 --> 00:02:06,400
平 屋 さ ん の 通 り の と こ に あ り ま す。 
よ、 知 ら ん。 

47
00:02:06,480 --> 00:02:08,880
な 僕 は。 
豊 家 し か 本 当 わ か ん な い っ す。 

48
00:02:08,880 --> 00:02:10,880
豊。 
家、 山 本、 は ね。 

49
00:02:10,919 --> 00:02:11,680
は い。 
う ん。 

50
00:02:11,680 --> 00:02:15,680
そ れ も い い 店 じ ゃ な い で す か。 
美 味 し い ソ フ ト ソ フ ト で し ょ う、 ソ フ

51
00:02:15,680 --> 00:02:16,320
ト。 
う ん。 

52
00:02:16,640 --> 00:02:18,800
あ と ヨ ー グ ル ト ね ヨ。 
ー グ ル ト ね。 

53
00:02:18,800 --> 00:02:20,600
う ん う ん。 
豆 乳 ヨ ー グ ル ト、 豆 乳 ヨ。 

54
00:02:20,600 --> 00:02:23,360
ー グ ル ト も 美 味 し い。 
は い は い。 

55
00:02:23,440 --> 00:02:25,760
う ん も。 
う、 普 通 ス ー パ ー で ト ヨ ケ は も う。 

56
00:02:26,520 --> 00:02:28,160
売 ら れ て ま す よ ね？ 
あ、 そ う、 京 都 の。 

57
00:02:28,160 --> 00:02:29,760
は い、 売 っ て ま す よ。 
あ あ、 売 っ て。 

58
00:02:29,840 --> 00:02:33,360
な、 確 か に 見 か け る。 
美 味 し い で す よ。 

59
00:02:33,480 --> 00:02:34,400
美 味 し い で す よ ね。 
う。 

60
00:02:34,720 --> 00:02:37,360
ん。 
じ ゃ あ、 ど こ で も 豆 腐 屋 買 え ば だ い た

61
00:02:37,360 --> 00:02:38,960
い 美 味 し い ん じ ゃ な い？ 
も う 豆。 

62
00:02:38,960 --> 00:02:40,960
腐。 
い や、 し か し、 や は り そ れ は 京 都 の 豆 

63
00:02:40,960 --> 00:02:44,880
腐 が 美 味 し い 理 由 が あ る は ず で す。 
水 や ん か、 そ れ。 

64
00:02:45,040 --> 00:02:46,280
で し ょ う。 
水 で し ょ う。 

65
00:02:46,640 --> 00:02:48,320
そ れ は 水 で し ょ う。 
水？ 

66
00:02:48,320 --> 00:02:49,280
で す。 
よ。 

67
00:02:49,280 --> 00:02:52,640
野 村 先 生 に 聞 い て い く の が。 
い や で も わ か ん な い で す。 

68
00:02:52,640 --> 00:02:58,840
水 だ け じ ゃ な く、 そ の。 
切 磋 琢 磨 し 合 っ た 結 果、 勝 ち 残 っ て い

69
00:02:58,840 --> 00:03:05,520
る 豆 腐 屋 さ ん が 今 も あ る は ず な ん で。
そ う い う 意 味 で 行 く と、 そ の 競 争 し た

70
00:03:05,520 --> 00:03:10,080
上 で の 勝 ち 残 っ た 豆 腐 屋 さ ん が 美 味 
し い っ て い う の も あ る ん じ ゃ な い で 

71
00:03:10,080 --> 00:03:14,720
す か。 
う ん、 で も そ の キ ア ラ 君 っ て さ、 大 阪 

72
00:03:15,360 --> 00:03:15,920
や ん。 
は い。 

73
00:03:15,920 --> 00:03:18,400
で、 野 村 先 生、 東 京 や ん。 
は い は い。 

74
00:03:18,400 --> 00:03:24,160
や っ ぱ こ の 大 阪 の 豆 腐 と 京 都 の 豆 腐 
っ て 全 然 味 違 う ん で す よ ね。 

75
00:03:24,640 --> 00:03:27,520
あ る い は、 東 京 と 京 都 の 豆 腐 っ て い う
の は？ 

76
00:03:28,240 --> 00:03:30,320
ま ず、 僕 に は 聞 か な い で い い で。 
す 秋 原 君。 

77
00:03:30,480 --> 00:03:31,920
わ か ら な か っ た。 
わ、 か ら な。 

78
00:03:32,320 --> 00:03:38,120
い え、 な ん か 俺 は 大 阪 の 友 達 が 全 然 豆
腐 好 き じ ゃ な か っ た け ど、 京 都 の 豆 腐

79
00:03:38,120 --> 00:03:40,160
食 べ て め っ ち ゃ 好 き に な っ た み た い 
な。 

80
00:03:40,480 --> 00:03:43,120
こ れ、 よ く あ る 話 な ん ち ゃ う か な と 思
う ん で す け ど。 

81
00:03:43,760 --> 00:03:47,360
野 村 先 生。 
は あ の 東 京 は 根 岸 の 方 か な。 

82
00:03:47,360 --> 00:03:51,600
す ご い 有 名 な 豆 腐 屋 さ ん が あ る ん で 
す け ど、 私 は あ ん ま り そ こ は。 

83
00:03:52,080 --> 00:03:58,840
得 意 で は な く て で、 そ う、 京 都 で 豆 腐。
ま あ、 も と も と 北 海 道 で い た 時 は ま あ

84
00:03:59,280 --> 00:04:04,480
ね。 
あ の、 ま あ 麺 も 生 産 さ れ て る し、 水 も 

85
00:04:04,640 --> 00:04:08,880
そ れ な り に 美 味 し い の で。 
も と も と 豆 腐 と か 食 べ て ま し た け ど、

86
00:04:09,040 --> 00:04:12,320
京 都 で 食 べ た 豆 腐 は す げ え 確 か に 美 
味 し い な と 思 っ て。 

87
00:04:12,560 --> 00:04:18,240
な ん か そ れ で ち ょ う ど そ う。 
ビ ジ ホ で も そ う だ し。 

88
00:04:18,560 --> 00:04:23,360
え っ と、 お 店 屋 さ ん に も 食 べ に 行 っ た
り と か っ て ち ょ い ち ょ い し て ま し た 

89
00:04:23,360 --> 00:04:25,680
よ。 
だ か ら ず っ と 通 っ て る お 豆 腐 料 理 屋 

90
00:04:25,680 --> 00:04:27,360
さ ん と か あ る し。 
あ、 今 も。 

91
00:04:27,360 --> 00:04:29,600
は い。 
う ん、 そ れ は ど こ な ん で す か。 

92
00:04:29,600 --> 00:04:34,320
青 蓮 院 の す ぐ 真 向 か い に あ る 蓮 月 茶 
屋 さ ん っ て い う と こ な ん で す け ど、 そ

93
00:04:34,320 --> 00:04:39,840
こ は も う な ん か 先 輩 に 連 れ て 行 か れ 
て か ら、 も う 20年 以 上 か か っ て ん の か

94
00:04:40,240 --> 00:04:42,200
な く ら い。 
ま あ、 そ ん な、 な ん か ち ょ い ち ょ い 行 

95
00:04:42,200 --> 00:04:46,560
く わ け じ ゃ な い で す け ど。 
あ の 湯 豆 腐 と か を 出 す お 店 で。 

96
00:04:46,920 --> 00:04:50,560
で、 そ こ に よ く 行 っ て ま す ね。 
湯 豆 腐、 美 味 し い で す よ ね。 

97
00:04:51,920 --> 00:04:54,560
あ ん な シ ン プ ル な 食 べ 物 な の に。 
そ う そ う。 

98
00:04:54,960 --> 00:04:59,760
そ う そ う そ う そ。 
う ま あ で も 豆 腐 っ て 基 本 大 豆 と に が 

99
00:04:59,760 --> 00:05:04,080
り そ う で す で す か ね。 
だ か ら 素 材 は。 

100
00:05:04,240 --> 00:05:07,680
と て も シ ン プ ル。 
だ か ら ま あ、 水 が 重 要 に な っ て き た 

101
00:05:07,680 --> 00:05:10,160
り。 
作 り 方 が 重 要 っ て こ と で す よ ね。 

102
00:05:11,040 --> 00:05:16,080
そ う で す ね。 
水 水 と、 そ う、 大 豆 が き ち ん と い い の 

103
00:05:16,080 --> 00:05:20,760
が 揃 っ て い て、 ま あ で も や っ ぱ り 水 な
ん だ ろ う な う ん で。 

104
00:05:20,760 --> 00:05:25,440
あ と、 や っ ぱ り あ の、 江 戸 時 代 く ら い 
か ら、 江 戸 時 代 も そ う で す け ど、 前 前 

105
00:05:25,440 --> 00:05:30,800
か ら や っ ぱ り あ の 偉 い 人 た ち が や っ 
ぱ り 食 べ る じ ゃ な い で す か。 

106
00:05:30,960 --> 00:05:33,840
で あ と あ、 ご め ん。 
豆 腐 は 偉 い 人 が 食 べ る も の。 

107
00:05:34,080 --> 00:05:38,240
あ の、 例 え ば 僧 侶 た ち も 豆 腐 は 食 べ る
わ け で す よ ね。 

108
00:05:38,240 --> 00:05:42,000
だ か ら お 寺 が 多 い か ら 豆 腐 料 理 は 当 
然 発 展 す る し。 

109
00:05:42,400 --> 00:05:47,280
で、 観 光 地 化 し て い く と 当 然 の こ と な
が ら 京 料 理 が 発 展 し て く る し。 

110
00:05:47,520 --> 00:05:51,920
だ か ら 京 都 の 豆 腐 が 発 展 す る 理 由 は、
な ん か す ご い 複 合 的 な 気 は し ま す け。

111
00:05:51,920 --> 00:05:52,480
ど。 
な る ほ ど。 

112
00:05:52,480 --> 00:05:57,760
じ ゃ あ 老 舗 と か が 残 っ た っ て、 さ っ き
僕 が 言 っ て た こ と だ け で は な く て。 

113
00:05:58,560 --> 00:06:01,200
そ う で す か。 
お 寺 さ ん で あ っ た り、 貴 族 だ っ た り、 

114
00:06:01,680 --> 00:06:06,160
あ と 観 光 化 さ え 京 都 が 観 光 化 し て い 
く と か っ て い う と こ ろ も す べ て 含 め 

115
00:06:06,160 --> 00:06:10,800
て い く ん じ ゃ な い で す か ね。 
そ う っ す ね。 

116
00:06:10,800 --> 00:06:14,320
肉 食 べ な い し、 タ ン パ ク 質 取 ろ う ぜ っ
て こ と で す ね。 

117
00:06:14,320 --> 00:06:15,720
そ う そ う そ う。 
そ う そ う そ う。 

118
00:06:15,720 --> 00:06:19,600
お 寺 は 特 に ね。 
あ の 豆 腐 食 べ る の が 多 い で し ょ う か 

119
00:06:19,600 --> 00:06:22,000
ら。 
な る ほ。 

120
00:06:23,520 --> 00:06:27,040
ど あ の 油 揚 げ っ て い う の も あ る と 思 
う ん で す け ど。 

121
00:06:27,360 --> 00:06:29,840
あ の キ ア ル 君。 
油 揚 げ っ て。 

122
00:06:30,240 --> 00:06:35,200
な ん か ほ ら、 豆 腐 が さ、 売 れ 残 っ た や 
つ を 潰 し て 揚 げ て る と 思 っ て た や ろ。

123
00:06:35,760 --> 00:06:39,440
い や。 
ま あ ま あ ま あ、 そ う 言 わ れ て み た ら、 

124
00:06:39,440 --> 00:06:42,760
そ う な ん じ ゃ な い か な っ て。 
む し ろ 今 の 説 明 で そ れ が 理 に か な っ 

125
00:06:42,760 --> 00:06:45,600
て る な と 思 い ま し た。 
で、 俺 は そ う 勝 手 に 思 っ て た ん や け 

126
00:06:45,600 --> 00:06:48,280
ど、 違 う ら し く て。 
違 う も の を っ て こ と で す か？ 

127
00:06:48,280 --> 00:06:52,160
も と も と。 
わ ざ わ ざ 油 揚 げ を 作 っ て る ら し く て。

128
00:06:52,720 --> 00:06:57,120
で、 そ の 平 野 豆 腐 は 油 揚 げ を。 
俺、 気 に 入 っ て た ん で す よ、 豆 腐 と。 

129
00:06:57,600 --> 00:07:00,240
で や け ど、 油 揚 げ 作 ら な く な っ た ん で
す よ。 

130
00:07:00,720 --> 00:07:04,440
で、 な ん で や ね ん と。 
じ ゃ あ 余 っ た 豆 腐 ど う す ん ね ん と 俺 

131
00:07:04,440 --> 00:07:08,760
は 心 配 し て 聞 い た ん で す よ。 
な ん で 油 揚 げ だ け や め た ん で す か み 

132
00:07:08,760 --> 00:07:10,080
た い な。 
そ し た ら ど う す る ん で す か？ 

133
00:07:10,080 --> 00:07:14,000
余 っ た 豆 腐 と か 言 っ た ら、 何 を 言 っ と
ん や お 前、 あ ん た は み た い な。 

134
00:07:14,320 --> 00:07:18,480
あ れ は わ ざ わ ざ 作 っ て て、 む し ろ 油 揚
げ の が 作 る の 大 変 な ん や み た い な。 

135
00:07:18,800 --> 00:07:23,440
だ か ら も う や っ て ら れ へ ん、 も う 疲 れ
た し、 や め ろ と か い う 理 由 で や め て 

136
00:07:23,440 --> 00:07:26,640
て、 え え、 そ う な ん や と 思 っ た ん で す 
よ ね。 

137
00:07:27,520 --> 00:07:29,680
う ん う ん、 知 ら ん か っ た で し ょ。 
野 村 先 生、 こ れ 歴。 

138
00:07:29,680 --> 00:07:33,120
史 う ん、 知 ら な か っ た お。 
お、 み ん な ど う 思 っ て た ん や ろ。 

139
00:07:33,120 --> 00:07:38,400
油 揚 げ な こ と は。 
単 品 で な ん か 食 べ る と こ だ と。 

140
00:07:38,760 --> 00:07:42,800
ま あ、 そ れ こ そ。 
え っ と、 サ ン ド イ ッ チ マ ン さ ん た ち 

141
00:07:42,800 --> 00:07:45,720
の。 
え っ と、 伊 達 さ ん た ち が え っ と 紹 介 し

142
00:07:45,720 --> 00:07:50,840
た よ う に、 宮 城 の 方 で、 な ん か 三 角 油 
揚 げ と か で テ レ ビ と か に 出 て て、 そ こ

143
00:07:50,840 --> 00:07:56,000
は も う 油 揚 げ だ け 大 売 り に し て て、 あ
の す っ ご い 美 味 し い っ て 言 っ て た り、

144
00:07:56,000 --> 00:08:01,760
砂 見 か け た り は し て ま し た け ど、 普 通
の ね、 あ の、 ほ ら、 あ の、 う ん 地 元 と か 

145
00:08:01,760 --> 00:08:06,240
に あ る 豆 腐 屋 さ ん で 買 う も の は、 う 
ん、 豆 腐 の 残 り と い う。 

146
00:08:06,240 --> 00:08:08,320
か、 残 り で ね。 
な ん か 作 っ て る よ う な。 

147
00:08:08,320 --> 00:08:10,560
勝 手 に 思 っ て た け ど、 違 っ た ん で す よ
ね。 

148
00:08:11,040 --> 00:08:14,320
あ と、 そ れ は。 
だ か ら 酒 井 さ ん が 聞 い た。 

149
00:08:14,880 --> 00:08:18,480
そ の。 
え っ と、 平 野 豆 腐 が そ う で あ っ て、 や 

150
00:08:18,720 --> 00:08:23,040
っ ぱ 残 り で 作 っ て る と こ も あ る ん じ。
ゃ。 

151
00:08:23,680 --> 00:08:24,880
な い で す か？ 
い や、 そ。 

152
00:08:25,040 --> 00:08:26,520
ん な わ け ね え だ ろ う 的。 
な あ。 

153
00:08:26,520 --> 00:08:27,760
な る ほ ど。 
感 じ で し た よ。 

154
00:08:29,440 --> 00:08:32,960
だ か ら 違 う ん や と 思 い ま す よ。 
で、 京 都 の 揚 げ っ て め ち ゃ く ち ゃ で か

155
00:08:32,960 --> 00:08:34,120
い ん で す よ ね。 
は い、 は い。 

156
00:08:34,120 --> 00:08:35,280
は い は い。 
う ん。 

157
00:08:36,080 --> 00:08:40,080
う ま い っ す よ ね、 揚 げ っ て。 
ね、 美 味 し い で す よ ね。 

158
00:08:40,080 --> 00:08:45,080
で も、 な ん か 嫌 い な 人 も い ま す よ。 
や っ ぱ 油 に 対 す る こ う 油 が 体 に 悪 い 

159
00:08:45,080 --> 00:08:47,200
っ て い う。 
こ う す ご い 思 っ て る 人 と か に し た ら、

160
00:08:47,280 --> 00:08:49,360
な ん か あ れ 油 に し か 見 え な い か ら。 
ま あ。 

161
00:08:49,960 --> 00:08:52,080
で も あ れ で す。 
キ ッ チ ン ペ ー パ ー と か に パ ン パ ン っ 

162
00:08:52,080 --> 00:08:54,080
て や っ て も 油 で す も ん ね。 
す ご い ね。 

163
00:08:54,080 --> 00:08:58,520
ほ と ん ど 油 だ け ど、 や っ ぱ 味 噌 汁 に 入
る だ け で 全 然 違 う。 

164
00:08:58,520 --> 00:09:00,800
め ち ゃ く ち ゃ 多 い。 
美 味 し い と 思 う し。 

165
00:09:02,280 --> 00:09:03,920
い や、 何 の 話？ 
い や で も。 

166
00:09:04,000 --> 00:09:06,320
い や、 ご め ん。 
じ ゃ あ、 豆 腐 に 戻 っ て く だ さ い。 

167
00:09:06,320 --> 00:09:11,400
シ ュ ッ と。 
で も 有 名 ど こ ろ は ね、 洛 中 と い う か 市

168
00:09:11,400 --> 00:09:14,320
内 に い っ ぱ い あ る し、 あ と ち ょ っ と 離
れ て も。 

169
00:09:14,320 --> 00:09:17,040
佐 川 も そ う だ し、 い く つ も あ り ま す よ
ね。 

170
00:09:17,040 --> 00:09:23,600
な ん か ち ょ う ど こ の、 こ の 収 録 始 まる 
前 に、 あ の、 さ っ き 事 務 局 の 人 と か 喋 

171
00:09:23,600 --> 00:09:28,840
っ て た ら、 や っ ぱ り 地 元 の 人 と か が 多
い か ら、 豆 腐 の 話 し よ う か な と 思 っ て

172
00:09:28,840 --> 00:09:32,360
ん で す よ ね っ て 話 を し て た ら、 ど こ ど
こ か あ り ま す？ 

173
00:09:32,360 --> 00:09:35,440
っ て 聞 い て た ら、 や っ ぱ り な ん か ピ ン
ポ イ ン ト で。 

174
00:09:36,240 --> 00:09:38,960
あ あ あ あ。 
皆 さ ん、 自 分 が 言 っ て い る。 

175
00:09:38,960 --> 00:09:43,120
通 り 買 い に 行 っ て ま す っ て い う の が 
あ っ た り と か す る か ら、 あ あ、 や っ ぱ 

176
00:09:43,120 --> 00:09:45,560
り あ る ん だ な っ て 思 い な が ら。 
そ れ は す ご い。 

177
00:09:45,560 --> 00:09:50,560
京 都 な ら で は の 会 話 で す よ ね。 
大 阪 だ と も う 絶 対 に あ り え な い と 思 

178
00:09:50,560 --> 00:09:51,040
い ま す よ ね。 
ス。 

179
00:09:51,080 --> 00:09:53,440
ー パ ー で 買 う や ん。 
っ て い う 感 じ で す よ ね。 

180
00:09:53,760 --> 00:09:56,640
だ か ら 千 代 豆 腐 っ て な ん か 宮 川 町 に 
あ る な。 

181
00:09:57,280 --> 00:10:00,960
豆 腐 屋 さ ん が あ っ て。 
そ こ は な ん か 結 構 周 り の 人 た ち が 地 

182
00:10:00,960 --> 00:10:06,200
元 の 人 た ち み ん な 買 い に 行 く っ て。 
あ あ、 そ れ 鍵 善 の 今 西 さ ん も 行 く っ て

183
00:10:06,200 --> 00:10:07,520
言 っ て ま し た。 
あ、 そ う な ん で す。 

184
00:10:07,520 --> 00:10:10,560
ね？ 
う ん、 だ か ら 本 当 に 気 温 に 根 付 い た 豆

185
00:10:10,560 --> 00:10:11,040
腐。 
屋 と。 

186
00:10:11,040 --> 00:10:17,560
あ あ、 え え。 
僕 は 普 通、 あ の 入 山 豆 腐 っ て い う と こ

187
00:10:17,560 --> 00:10:21,040
ろ の 豆 腐 を 結 構 好 き で。 
そ れ、 ど こ に あ る？ 

188
00:10:21,280 --> 00:10:25,080
え っ と ね、 京 都 府。 
は い は い、 わ か り ま し た。 

189
00:10:25,080 --> 00:10:28,120
わ か り ま し た。 
は い は い、 わ か り ま し た ノ。 

190
00:10:28,120 --> 00:10:29,040
ー ヒ ン ト で す。 
ほ ぼ。 

191
00:10:29,600 --> 00:10:32,280
京 都 府 庁 の 近 く で。 
し ょ う そ う そ う そ う そ う。 

192
00:10:32,320 --> 00:10:34,720
そ う う ん、 わ か る わ か る。 
あ そ こ。 

193
00:10:34,880 --> 00:10:39,840
そ う、 あ そ こ の 豆 腐。 
結 構 あ の、 硬 く て し っ か り し て て、 味 

194
00:10:39,840 --> 00:10:42,560
も 私 は 好 み で。 
味 っ て。 

195
00:10:42,560 --> 00:10:45,280
た だ 豆 の 味 が す る の が 好 き な ん で す 
か？ 

196
00:10:46,160 --> 00:10:48,000
そ う で す ね。 
じ ゃ あ 野 村 先 生。 

197
00:10:48,000 --> 00:10:51,920
そ れ 違 う ん で す よ。 
違 う、 俺、 豆 腐 好 き な 食 べ 物 1位 じ ゃ な

198
00:10:51,920 --> 00:10:54,640
い で す か。 
ま あ、 1位 か 2位 か 3位 な ん で す け ど、 あ

199
00:10:54,640 --> 00:11:00,840
の、 僕 ぐ ら い 極 め て い く と ね、 う ん、 豆
の 味 し な い 方 が 美 味 し い ん で す よ、 本

200
00:11:00,840 --> 00:11:06,480
当 に。 
も う な ん か こ う、 喉 ご し と か 口 当 た 

201
00:11:06,480 --> 00:11:09,440
り。 
う ん、 こ れ が 豆 腐 の 真 髄 な ん で す よ。 

202
00:11:09,440 --> 00:11:15,040
お お、 な ん か 豆 の 味 が ガ ン っ て す る の
は 結 構 邪 魔 や な と。 

203
00:11:15,440 --> 00:11:18,480
へ え は。 
い っ て い う 視 点 で 次 食 べ て み て く だ 

204
00:11:18,480 --> 00:11:19,280
さ い。 
な る ほ ど。 

205
00:11:19,680 --> 00:11:24,800
う ん、 な ん か 多 分 世 の 中 の 人 っ て 結 構
豆 の 味 す る の が 美 味 し い 豆 腐 っ て 思 

206
00:11:24,880 --> 00:11:26,720
う 思 い が ち で も。 
う ん。 

207
00:11:26,720 --> 00:11:31,360
比 較 的 ス ー パ ー に 売 っ て い る 安 価 な 
も の は、 そ れ こ そ 味 が な く て つ る っ と

208
00:11:31,360 --> 00:11:33,680
い く 感 じ は し ま す け ど ね。 
そ れ が 違 う。 

209
00:11:33,680 --> 00:11:36,080
だ か ら そ の つ る が 違 う ね。 
あ あ、 な る ほ ど。 

210
00:11:36,080 --> 00:11:38,240
違 う つ る に な る わ け。 
違 う つ る な ん で す よ。 

211
00:11:38,960 --> 00:11:42,000
う ん、 ま あ ま あ。 
う ん、 い い ん で す け ど、 好 み な ん で ね。

212
00:11:43,360 --> 00:11:46,800
だ け ど、 俺 の レ ベ ル ま で く る と、 そ こ 
ま で 行 く ぞ。 

213
00:11:47,040 --> 00:11:52,400
な る ほ ど、 は い。 
そ れ は そ の 平 野 豆 腐 の 方 も う ち は そ 

214
00:11:52,400 --> 00:11:55,040
う な ん で あ る っ て い う 話 を し て る ん 
で す か？ 

215
00:11:55,600 --> 00:11:56,360
い や し て。 
は な。 

216
00:11:56,360 --> 00:11:58,080
い。 
で も ジ ャ ン ル が あ る ん じ ゃ な い で す 

217
00:11:58,080 --> 00:12:00,160
か。 
え っ と、 多 分、 豆 腐 屋 さ ん の 中 で も こ 

218
00:12:00,160 --> 00:12:06,240
っ ち に 強 み が あ る と か、 な ん か あ。 
だ か ら 平 野 豆 腐 の 豆 腐 は、 そ の 豆 の 味

219
00:12:06,240 --> 00:12:08,320
が ま あ 全 く し な い わ け じ ゃ な い で す 
よ。 

220
00:12:08,320 --> 00:12:13,560
だ か ら そ の 強 い 味 が し て こ な い の で 
邪 魔 じ ゃ な い。 

221
00:12:13,560 --> 00:12:18,080
湯 豆 腐 と か し た 時。 
あ、 全 然 マ メ な 味 し な い 方 が 絶 対 美 味

222
00:12:18,080 --> 00:12:21,000
し い ん 違 う か な と 僕 は 思 う ん で す け 
ど。 

223
00:12:21,000 --> 00:12:23,000
ね。 
で も な ん か 京 都 の 人 み た い な 言 い 方 

224
00:12:23,000 --> 00:12:23,760
で す ね。 
う ん な。 

225
00:12:23,920 --> 00:12:25,000
ん か？ 
ど う い う 意 味？ 

226
00:12:25,600 --> 00:12:28,200
占 う か。 
ち ゃ ん と な ん て い う ん で す か。 

227
00:12:28,200 --> 00:12:33,680
あ の ほ ら、 北 海 道 民 は 基 本 的 に あ の 素
材 の 味 が ガ ツ ン と し て れ ば 好 き な あ 

228
00:12:33,680 --> 00:12:34,720
あ な。 
る ほ ど。 

229
00:12:34,720 --> 00:12:36,160
新 春 な の で。 
ワ イ ル ド。 

230
00:12:36,240 --> 00:12:37,600
ワ イ ル ド。 
人 種 で す も ん ね。 

231
00:12:38,160 --> 00:12:40,640
な ん で す け ど。 
そ う、 だ か ら。 

232
00:12:40,640 --> 00:12:45,880
そ う、 京 都 の 生 粋 の 先 生、 あ の を。 
生 ま れ の 先 生 方 と か と 喋 っ て る と、 な

233
00:12:45,880 --> 00:12:50,960
ん か ち ょ っ と な ん か い や い や、 京 都 で
は な み た い な 感 じ で 言 わ れ る こ と が。

234
00:12:51,000 --> 00:12:53,520
確 か に。 
そ ん な ふ う に は な り た く な い け ど な。

235
00:12:53,560 --> 00:12:57,760
俺、 目 指 し て な い っ す、 そ れ。 
で も、 い っ ぱ い 食 べ て る と ね。 

236
00:12:57,760 --> 00:13:00,480
そ れ は 当 然 ね。 
レ ベ ル が 上 が っ て い く か ら。 

237
00:13:00,760 --> 00:13:05,120
う ん。 
だ か ら 食 べ 比 べ し て み て も い い ん じ 

238
00:13:05,120 --> 00:13:06,000
ゃ な い？ 
っ て こ と で す よ ね。 

239
00:13:06,000 --> 00:13:07,920
ビ ジ ネ ス ホ テ ル で。 
う ん。 

240
00:13:07,920 --> 00:13:10,320
あ あ、 確 か に そ う で す ね。 
そ う。 

241
00:13:10,320 --> 00:13:14,920
だ か ら 本 当 は な ん か ね、 あ の ス ー パ ー
と か で も も っ と い っ ぱ い 種 類 が 置 い 

242
00:13:14,920 --> 00:13:19,200
ち ゃ っ た り と か。 
デ パ ー ト で、 昔、 そ の 飯 山 豆 腐 も 大 丸 

243
00:13:19,200 --> 00:13:23,840
さ ん と か で 入 っ た ん で す よ。 
だ か ら ち ょ う ど 買 っ て、 あ の 京 都 か ら

244
00:13:23,840 --> 00:13:28,080
家 に 帰 る と か、 関 東 に 戻 る 時 と か に。 
新 幹 線 の 中 で、 食 っ。 

245
00:13:28,080 --> 00:13:29,480
て た、 い や い や い や。 
持 っ て 帰 る ん で す。 

246
00:13:29,480 --> 00:13:30,560
よ。 
あ あ、 持 っ て 帰 る ん か。 

247
00:13:30,720 --> 00:13:32,840
持 っ て 帰 っ た り と か。 
し ま し た け ど。 

248
00:13:32,840 --> 00:13:36,640
新 幹 線 で パ カ っ て や っ て。 
い や、 新 幹 線 の 中 で 豆 腐 食 べ た ら あ れ

249
00:13:36,640 --> 00:13:37,920
ね。 
お も ろ い な。 

250
00:13:38,080 --> 00:13:40,000
水 が 出 た 時 点 で、 最 悪 で。 
す よ。 

251
00:13:42,080 --> 00:13:44,040
こ い つ 何 し て ん だ っ て。 
な り ま す よ ね。 

252
00:13:44,040 --> 00:13:48,960
横 で ね、 サ ザ エ ジ ー パ ン の 人 と か に 見
ら れ た 時 に は そ う。 

253
00:13:49,200 --> 00:13:53,200
だ か ら そ れ を や っ て 買 っ て た ん で す 
け ど、 な ん か や め ち ゃ っ た み た い で。 

254
00:13:53,600 --> 00:13:57,760
だ か ら、 そ う す る と 豊 計 さ ん と か は。 
ダ イ マ ー さ ん と か で ま だ 見 か け た り 

255
00:13:57,760 --> 00:14:03,680
と か す る ん で す け ど、 う ん、 そ う だ か 
ら 色 々 と 豆 腐。 

256
00:14:03,680 --> 00:14:10,000
せ っ か く ね、 あ の 通 信 の 学 生 さ ん と か
も、 京 都 ま で あ の 来 た り と か し て。 

257
00:14:10,240 --> 00:14:16,000
料 亭 に 行 く の も ま あ い い け ど 高 い し。
う ん、 普 通 に な ん か 豆 腐 屋 さ ん に 行 っ

258
00:14:16,000 --> 00:14:19,440
て 食 べ て も ら っ た り し て も い い ん じ 
ゃ な い か な と 思 い ま す け ど ね。 

259
00:14:19,720 --> 00:14:21,920
う ん。 
で、 ス ー パ ー で 思 い 出 し た ん で す け 

260
00:14:21,920 --> 00:14:23,120
ど。 
あ の。 

261
00:14:24,320 --> 00:14:31,520
甘 空 手 帳 5月 号 に 僕 あ の 原 稿 書 い て く
れ っ て 言 わ れ て 頑 張 っ て 書 い た ん で 

262
00:14:31,520 --> 00:14:33,120
す ね。 
は あ、 は あ、 は あ、 載 っ て ま す。 

263
00:14:33,280 --> 00:14:35,920
野 間、 実 践 見 て み て く だ さ い。 
今 売 っ て ま す ん で。 

264
00:14:36,120 --> 00:14:36,640
は あ。 
は あ。 

265
00:14:36,680 --> 00:14:38,880
わ か り ま。 
し た で、 し か も イ ー テ キ ス ト 書 い て ま

266
00:14:39,240 --> 00:14:41,400
す。 
で、 そ れ に つ い て 俺、 ス ー パ ー の に つ 

267
00:14:41,400 --> 00:14:44,480
い て 書 い た ん で す よ。 
ほ う、 京 都 の ほ う ほ う ほ う ほ い で ね。 

268
00:14:44,480 --> 00:14:48,640
そ れ が 送 ら れ て く る じ ゃ な い で す か。
書 い た か ら は い ん で ピ ッ て 見 て た ら 

269
00:14:48,880 --> 00:14:51,680
な ん か 知 ら ん け ど。 
清 原 君 が 乗 っ と っ た ん で す よ。 

270
00:14:52,960 --> 00:14:56,600
ほ ん で、 俺、 そ れ に な ん か イ ラ ッ と し 
て え、 な ん で こ い つ 乗 っ と ん ね ん み た

271
00:14:56,600 --> 00:14:59,160
い な。 
俺 は 頑 張 っ て 書 い た の に、 こ う、 多 分 

272
00:14:59,160 --> 00:15:01,440
こ い つ は 何 も 頑 張 っ て な い ぞ み た い 
な。 

273
00:15:01,440 --> 00:15:03,360
な ん か え、 お 気 に 入 り の 場 所 み た い 
な。 

274
00:15:03,360 --> 00:15:06,320
な ん か、 よ く 見 つ け ま し た ね。 
見 つ け た よ。 

275
00:15:06,320 --> 00:15:09,120
な ん か 別 に な ん か。 
す ご い く ま な く 見 て る じ ゃ な い で す 

276
00:15:09,120 --> 00:15:10,960
か。 
僕 の な ん か 二 行 ぐ ら い な ん か テ キ ス。

277
00:15:10,960 --> 00:15:14,280
ト そ う そ う そ。 
う、 な ん か そ の 長 原 手 帳 の 方。 

278
00:15:14,280 --> 00:15:18,040
京 都 の 左 京 区 在 住 み た い な 人 た ち の 
お す す め の 場 所。 

279
00:15:18,040 --> 00:15:19,800
み た い な。 
ね、 い ろ ん な。 

280
00:15:20,000 --> 00:15:24,400
が 書 い て て。 
そ こ に な ん か さ、 京 都 芸 術 大 学 木 原 と

281
00:15:24,400 --> 00:15:27,160
か で 書 い て て、 え っ、 木 原 や ん。 
み た い な。 

282
00:15:27,160 --> 00:15:32,000
な ん で？ 
僕 は も う こ の、 い や、 普 通 に 今 言 う の 

283
00:15:32,000 --> 00:15:34,400
も も う 言 わ ん と こ う と 思 っ て ま し た。
今 の こ の 話、 あ。 

284
00:15:34,680 --> 00:15:38,880
桃 原 店 長 に 堺 さ ん 乗 っ て ん ね や。 
で も 僕 の こ と な ん て 触 れ ん と こ う と 

285
00:15:38,880 --> 00:15:41,440
思 っ て た の に、 ま さ か こ っ ち に 来 る と
思 っ て な か っ た い。 

286
00:15:41,520 --> 00:15:43,560
や、 そ れ を 言 い た か っ た ん で す よ。 
ど っ ち か っ つ う と。 

287
00:15:43,560 --> 00:15:49,200
俺 の 話 よ り な ん で キ ハ ラ が 乗 っ と ん 
ね ん っ て い う こ と は ね、 お す す め の 場

288
00:15:49,200 --> 00:15:50,800
所。 
お す す め の ね、 ど こ や っ た？ 

289
00:15:50,800 --> 00:15:53,560
行 き つ け 天 狗 を か け ま し た。 
う ど ん 屋 さ ん の あ あ。 

290
00:15:53,560 --> 00:15:56,560
天 狗 ね、 う ん、 天 狗。 
天 狗 う ま い で す よ ね、 め ち。 

291
00:15:57,760 --> 00:15:59,280
ゃ く ち ゃ 好 き な ん で。 
天 狗。 

292
00:15:59,360 --> 00:16:00,720
は 書 い て た ね。 
天 狗 っ て。 

293
00:16:01,440 --> 00:16:03,360
い い 店 だ し、 と る や ん。 
し か も っ て い う。 

294
00:16:06,720 --> 00:16:08,000
い や、 ま さ か。 
あ れ。 

295
00:16:08,000 --> 00:16:10,720
発 見 で き る 人 い な い で す よ い。 
や 言 い ま す よ。 

296
00:16:11,120 --> 00:16:14,320
だ っ て 結 構 面 白 い 人 が 書 い て る ん で 
す よ。 

297
00:16:14,320 --> 00:16:18,240
あ、 あ そ こ で あ あ、 だ か ら。 
そ う そ う そ う、 そ れ は 僕、 見 て 思 い ま 

298
00:16:18,240 --> 00:16:21,480
し た。 
な ん か え、 選 ん で 聞 い て る の？ 

299
00:16:21,480 --> 00:16:23,840
に、 そ う そ う そ う そ う そ う 選 ん で 聞 い
た。 

300
00:16:23,840 --> 00:16:26,800
結 構 偉 い 人 た ち が お る の 間 に ち ょ っ 
と。 

301
00:16:27,400 --> 00:16:33,200
そ の お 刺 身 の つ ま み た い な 感 じ で。 
こ う、 な ん か 木 原 と か お 前 誰 や ね ん、 

302
00:16:33,200 --> 00:16:35,480
京 大 生 と か。 
な ん か そ れ 時 々 入 っ た ん で す。 

303
00:16:35,480 --> 00:16:38,160
よ ね そ う そ う そ う そ う。 
メ イ ン じ ゃ な い ぞ。 

304
00:16:38,160 --> 00:16:42,160
み た い な 感 じ で 入 っ て る ん で す け ど。
ま あ、 ど ど、 ど う？ 

305
00:16:42,160 --> 00:16:43,360
あ れ 入 っ て た？ 
ん だ よ ね？ 

306
00:16:44,160 --> 00:16:47,280
い や。 
い や、 あ れ 公 演 や っ た ん ち ゃ う？ 

307
00:16:48,320 --> 00:16:50,680
出 れ て。 
し か も、 俺 と 同 じ 号 に ね。 

308
00:16:50,680 --> 00:16:52,920
確 か に ね、 月。 
原 君 も、 ち ゃ ん と 見 読 ん だ 方 が い い 

309
00:16:52,920 --> 00:16:53,680
よ。 
俺 な ん か、 ち ょ っ と。 

310
00:16:53,680 --> 00:16:55,360
は い、 汗 出 て き た り。 
木。 

311
00:16:55,360 --> 00:16:58,960
原 さ ん は 別 に 見 た。 
あ の 酒 井 先 生 の 方 の 記 事 を 見 て な い。

312
00:16:59,080 --> 00:16:59,880
見 て な。 
い で す。 

313
00:16:59,880 --> 00:17:02,240
僕、 そ う そ う そ。 
も そ も じ ゃ 届 い て な い や ろ。 

314
00:17:02,280 --> 00:17:03,760
え え。 
届 い た ギ リ ギ リ 届 い た。 

315
00:17:04,160 --> 00:17:06,240
嘘 甘 辛 手 帳 届 い た。 
届 き ま し た。 

316
00:17:06,359 --> 00:17:10,720
あ の 二 行 で お か し い。 
俺 そ れ も う 編 集 者 に 言 お う お か。 

317
00:17:10,720 --> 00:17:13,359
し い や ろ。 
と 届 き ま し た。 

318
00:17:13,520 --> 00:17:15,599
で、 や の に 俺 が 出 て る の は 知 ら ん か っ
た。 

319
00:17:15,760 --> 00:17:15,960
ん？ 
や あ。 

320
00:17:15,960 --> 00:17:17,520
あ の。 
う ん、 自 分 の と こ ろ だ け を ち。 

321
00:17:17,560 --> 00:17:21,400
ゃ ん と 見 て 結 構 い い。 
そ の 号、 結 構 い い で す よ。 

322
00:17:21,400 --> 00:17:22,720
作 曲 特。 
集 う。 

323
00:17:22,720 --> 00:17:25,880
ん の あ の、 載 っ て る 店 と か も か な り い
い な と 思 い ま す。 

324
00:17:25,880 --> 00:17:27,880
僕 で も た ま。 
に 酒 井 さ ん が 書 い て ん の？ 

325
00:17:27,880 --> 00:17:30,560
見 ま す よ、 天 空 手 帳 で。 
ま あ、 今 回 た ま た ま 見 て な い で す け 

326
00:17:30,560 --> 00:17:33,840
ど。 
あ、 そ も そ も そ も 天 空 手 帳 っ て 何 あ？ 

327
00:17:33,840 --> 00:17:37,120
っ て い う 説 明 を し な い と 天。 
空 手 帳 っ て？ 

328
00:17:37,120 --> 00:17:38,760
知 ら な い で す か。 
野 空 先。 

329
00:17:38,760 --> 00:17:42,720
生 あ と、 リ ス ナ ー の 方 々。 
も 別 に 皆 さ ん 知 っ て る わ け で も。 

330
00:17:43,240 --> 00:17:47,760
じ ゃ い い じ ゃ な い で す か。 
だ か ら、 関 西 に 特 化 し た 料 理 フ ー ド 雑

331
00:17:47,760 --> 00:17:48,320
誌 で す よ。 
ね。 

332
00:17:48,720 --> 00:17:53,120
結 構 こ だ わ り 持 っ て い る。 
老 舗 の。 

333
00:17:53,240 --> 00:17:55,280
老 舗 の。 
料 理 で。 

334
00:17:55,280 --> 00:17:57,680
東 京 で 言 う と 団 中 っ て い う の は あ る。
で し ょ う。 

335
00:17:57,960 --> 00:18:02,800
そ こ の 団 地 を 団 中 に し た 有 名 な 編 集 
長 が 江 部 さ ん っ て い う ん で す け ど、 そ

336
00:18:02,800 --> 00:18:08,640
の 人 が ま あ、 3 4年 前 に な ぜ か あ ま か 
ら 手 帳 に 移 っ て き た ん で す よ。 

337
00:18:09,920 --> 00:18:12,640
で、 あ ま か ら 手 帳 を。 
ま あ リ ニ ュ ー ア ル。 

338
00:18:13,200 --> 00:18:17,560
さ れ て っ て い う。 
今 や っ て る の が エ ベ さ ん が 編 集 長 で 

339
00:18:17,560 --> 00:18:18,760
す。 
だ か ら え。 

340
00:18:19,280 --> 00:18:20,640
え？ 
そ れ に 際 田 さ ん か。 

341
00:18:20,640 --> 00:18:23,680
あ の？ 
僕、 い や、 僕 は ど う で も い い ん で す け 

342
00:18:23,680 --> 00:18:26,880
ど。 
い や、 何 よ り も あ の、 こ ん な 話、 ず っ と

343
00:18:26,880 --> 00:18:30,200
続 け て い い か わ か ん な い で す け ど。 
甘 空 手 帳 に 載 っ て る 堺 さ ん の 文 章 も 

344
00:18:30,200 --> 00:18:34,240
読 ん で く だ さ い。 
う ん う ん、 も う な ん か 甘 空 手 帳。 

345
00:18:34,920 --> 00:18:42,000
な し か ら ぬ 文 体 四 こ れ で 四 こ れ で い 
ろ ん な 人 が 認 め て こ こ ま で た ど り 着 

346
00:18:42,000 --> 00:18:43,600
い て ん な っ て い う 文。 
体 え？ 

347
00:18:43,600 --> 00:18:45,440
そ う で す。 
か、 い や、 そ う 思 い ま す よ。 

348
00:18:45,440 --> 00:18:49,840
も う ま。 
あ、 も ち ろ ん そ の フ ー ド フ ー ド な エ ッ

349
00:18:49,840 --> 00:18:52,120
セ イ ス ト で も な ん で も な い ん で ね。 
構。 

350
00:18:52,120 --> 00:18:55,520
成 と か 入 ら ん。 
ま あ、 ワ ン セ ッ ト 入 っ て な い の か な。 

351
00:18:55,520 --> 00:18:57,040
め っ ち ゃ 入 っ て ま す よ。 
あ、 入 っ て る ん で す か？ 

352
00:18:57,640 --> 00:18:57,760
う。 
ん？ 

353
00:18:57,760 --> 00:18:58,960
め っ ち ゃ 入 っ て ま す よ。 
い や。 

354
00:18:58,960 --> 00:19:00,880
そ り ゃ 雑 誌 は 入 る。 
で し ょ う。 

355
00:19:00,880 --> 00:19:05,680
い や で も 読 ん で く だ さ い。 
ま あ 面 白 い か ら 読 め る ん で す け ど。 

356
00:19:06,000 --> 00:19:09,760
で も、 う ん、 読 み や す い 構 成 と か。 
じ ゃ あ。 

357
00:19:09,760 --> 00:19:14,640
今 日 仕 事 終 わ っ た 後、 ち ょ っ と ど っ か
本 屋 さ ん 寄 っ て ホ テ ル に 寄 る 前 に 天 

358
00:19:14,640 --> 00:19:16,800
川 店 長、 探 し て み ま す。 
は い。 

359
00:19:17,040 --> 00:19:20,200
ぜ ひ 豆 腐 で す よ。 
今 日 の テ ー マ 今 も。 

360
00:19:20,200 --> 00:19:23,200
う、 終 わ り ま し た ね。 
豆 腐 か ら。 

361
00:19:23,200 --> 00:19:24,880
ピ ー ク は 越 し た。 
ね。 

362
00:19:25,920 --> 00:19:28,440
今、 下 山 中 で す よ。 
も う ほ ら 豆 腐 な ん か。 

363
00:19:28,440 --> 00:19:32,080
昔 の 人 た ち は、 豆 腐 を ど う 食 べ て い る
ん で し ょ う ね。 

364
00:19:33,000 --> 00:19:37,600
え、 で も 東 京 の 話 っ て デ パ ー ト リ ー が
多 い か ら ね。 

365
00:19:38,480 --> 00:19:41,200
な ん と で も 食 べ 思 わ れ る と は 思 う ん 
で す け ど。 

366
00:19:42,240 --> 00:19:48,120
た だ ね、 京 都 は ね、 湯 豆 腐 も そ う だ し、
料 亭 で 豆 腐 使 う こ と が 多 い で し ょ う 

367
00:19:48,120 --> 00:19:52,560
か ら。 
ま あ、 た だ、 あ ま り ね、 地 元 の 人 た ち は

368
00:19:52,560 --> 00:19:55,480
逆 に そ れ こ そ 純 正 と か 行 か な い で し 
ょ う。 

369
00:19:55,920 --> 00:19:59,840
う ん、 そ っ か。 
家 で 食 べ れ る。 

370
00:20:00,240 --> 00:20:01,720
も の で す ね。 
だ か ら そ う そ う。 

371
00:20:03,600 --> 00:20:11,760
い や、 修 学 旅 行 生 と か も そ う で す け 
ど、 あ の 旅 行 で 来 る と、 純 正 と か オ ク 

372
00:20:11,760 --> 00:20:19,120
タ ン と か 行 く 人 も 結 構 並 ん で た り と 
か す る か ら、 南 禅 寺 の 近 く で み ん な 

373
00:20:19,360 --> 00:20:22,320
ね、 湯 豆 腐 食 べ る み た い な。 
多 い で す よ ね え。 

374
00:20:23,120 --> 00:20:26,120
で も 哲 学 の 道 の 方。 
う ん、 ま あ だ か ら。 

375
00:20:26,120 --> 00:20:28,720
だ か ら ま あ、 南 禅 寺 の 方 が 一 番 多 い の
か な。 

376
00:20:28,720 --> 00:20:32,320
八 坂 さ ん も 多 い か。 
そ う で す ね。 

377
00:20:32,320 --> 00:20:36,960
京 都 は 豆 腐 の 料 理 が。 
っ て い う か、 京 都 の お 店、 豆 腐 の お 店 

378
00:20:36,960 --> 00:20:43,200
が 多 い で す も ん ね。 
だ け ど 豆 腐 っ て 豆 腐 屋 で 買 っ た ら ね、

379
00:20:43,200 --> 00:20:46,400
200円 と か そ ん な も ん じ ゃ な い で す 
か。 

380
00:20:46,600 --> 00:20:52,880
だ か ら 結 構 な 量 な の に。 
で、 そ れ や の に 料 理 屋 で 食 べ る っ て い

381
00:20:52,880 --> 00:20:55,760
う 選 択 肢 が な か な か。 
こ う、 僕 の 中 で は。 

382
00:20:56,640 --> 00:21:00,960
う ん、 認 め づ ら い ん で す け ど ね。 
料 理 屋 食 べ た ら だ っ て そ の あ れ、 

383
00:21:00,960 --> 00:21:03,600
200円 の ハ ザ ー ド が。 
4500円。 

384
00:21:03,680 --> 00:21:06,640
と か。 
う ん、 そ の ジ ャ ン プ ア ッ プ 一 番 大 き い

385
00:21:06,640 --> 00:21:08,800
か も 豆 腐。 
す ご い よ ね。 

386
00:21:09,440 --> 00:21:15,960
と 思 う ん で す け。 
ど、 確 か に ね、 う ち の 実 家 の あ、 お 店 に

387
00:21:15,960 --> 00:21:18,360
言 っ と こ 豆 腐 出 し た 方 が い い よ っ て 
い う の。 

388
00:21:19,080 --> 00:21:23,000
利 益 率 高 い よ っ て 何 で も や る か ら。 
う ち の 実 家 の お 好 み 焼 き 屋。 

389
00:21:23,640 --> 00:21:26,640
ス ー パ ー で 買 っ た も の。 
横 流 し で 皿 に 乗 っ け て え。 

390
00:21:27,280 --> 00:21:30,800
で も、 お 好 み 焼 き 屋 と か 豆 腐 ス テ ー キ
と か あ る じ ゃ な い で す か。 

391
00:21:30,800 --> 00:21:34,960
も う す で に。 
い や で も い や、 そ う い う 調 理 コ ス ト か

392
00:21:34,960 --> 00:21:35,760
か る で し ょ？ 
じ ゃ な。 

393
00:21:35,760 --> 00:21:37,520
く て も。 
っ と 豆 腐 を。 

394
00:21:37,600 --> 00:21:38,640
豆 腐 だ け？ 
は い。 

395
00:21:38,680 --> 00:21:41,840
100円 で 買 っ た 豆 腐。 
400円 と か で 出 せ る わ け で し ょ。 

396
00:21:42,160 --> 00:21:46,000
出 せ る け ど、 上 に い ろ い ろ 生 姜 と か 
ね。 

397
00:21:46,000 --> 00:21:50,800
ネ ギ と か 乗 せ な あ か ん で す よ。 
確 か、 お 店 で 食 べ る の と 何 か が 違 う ん

398
00:21:50,800 --> 00:21:54,000
で す か ね。 
料 理 に な っ て。 

399
00:21:54,320 --> 00:21:58,800
な る こ と に よ っ て、 か な り う ん。 
価 値 が 変 わ る。 

400
00:21:58,800 --> 00:21:59,920
変。 
わ る ん で す よ ね。 

401
00:21:59,920 --> 00:22:00,800
だ っ て。 
う ん。 

402
00:22:01,200 --> 00:22:04,520
京 都 の 豆 腐 豆 腐 の 料 理 屋 っ て 結 構 あ 
り ま す よ ね。 

403
00:22:04,520 --> 00:22:05,880
本。 
当 に あ り ま す よ ね、 さ っ き 野 村。 

404
00:22:05,880 --> 00:22:09,040
先 生 が 言 っ て た み た い な。 
だ か ら 俺 は そ う い う と こ に 全 然 行 こ 

405
00:22:09,040 --> 00:22:12,160
う と 思 え な い で す よ。 
な か な か、 な ん で？ 

406
00:22:12,160 --> 00:22:17,440
っ て い う 値 段 へ の 納 得 感 が な い ん で 
す よ、 な か な か。 

407
00:22:18,320 --> 00:22:21,440
で も、 使 っ て る も の が 違 っ て た り す る
か も し れ な い じ ゃ な い で す か。 

408
00:22:21,440 --> 00:22:26,080
だ っ て ほ ら、 豆 腐 す く い だ っ て、 そ れ 
こ そ 京 都 で 作 っ て る 豆 腐 す く い と か 

409
00:22:26,080 --> 00:22:29,840
だ っ て 技 術 が あ る ん で し ょ う。 
だ か ら、 道 具 の 話 で す か？ 

410
00:22:30,000 --> 00:22:33,880
だ か ら そ れ で だ っ て 揃 え て。 
お 店 は だ っ て セ ッ テ ィ ン グ し て く れ 

411
00:22:33,880 --> 00:22:34,960
て る わ け。 
じ ゃ な い で す よ ね。 

412
00:22:35,680 --> 00:22:39,200
お 庭 も あ る し。 
う ん、 い や、 わ か り ま す よ。 

413
00:22:39,680 --> 00:22:41,520
そ れ は わ か る け ど。 
で も。 

414
00:22:41,760 --> 00:22:43,520
で も で も ね。 
で も で も で も。 

415
00:22:43,520 --> 00:22:47,120
で も 京。 
京 都 に は た く さ ん の 豆 腐 屋 さ ん が あ 

416
00:22:47,120 --> 00:22:51,240
り、 は い。 
地 元 の 人 た ち は そ こ で 同 じ も の が 基 

417
00:22:51,240 --> 00:22:57,640
本 的 に は 購 入 で き て う ん で、 一方 で。 
え っ と、 い ろ ん な 老 舗 の 料 亭 と か を 発

418
00:22:57,640 --> 00:23:02,720
展 し て、 そ こ で 同 じ も の を 提 供 し て わ
け じ ゃ な い で す か。 

419
00:23:02,960 --> 00:23:06,040
昔 か ら そ の 料 亭 と か っ て、 地 元 の 人 が
行 っ て な か っ た っ て こ。 

420
00:23:06,040 --> 00:23:06,720
と。 
な ん で す か ね。 

421
00:23:07,680 --> 00:23:10,320
い や、 今 の 話 聞 い て 行 か な い？ 
く な い で す か？ 

422
00:23:13,440 --> 00:23:16,760
い。 
や 野 村 先 生 に 聞 い て も わ か ら ん ち ゃ 

423
00:23:16,760 --> 00:23:18,240
う か な と 思 っ た け ど。 
い や。 

424
00:23:18,240 --> 00:23:22,520
だ か ら、 い や、 観 光 の た め に。 
そ う や っ て 料 亭 と か は 発 展 し て い く。

425
00:23:22,520 --> 00:23:28,240
観 光 の 方 の た め に。 
え、 で も 京 都 の だ っ て 料 理 屋 さ ん と か

426
00:23:28,240 --> 00:23:34,000
だ っ て ね、 我 々 庶 民 ク ラ ス で は な い 人
た ち は だ っ て ね、 い い と こ 食 べ に 行 っ

427
00:23:34,000 --> 00:23:35,520
た り と か す る ん じ ゃ な い ん で す か？ 
関。 

428
00:23:35,520 --> 00:23:37,520
係 な い の か。 
そ う や ね。 

429
00:23:37,520 --> 00:23:39,880
関 係 な い ね。 
別 に。 

430
00:23:39,880 --> 00:23:41,240
あ ん ま り。 
う ん。 

431
00:23:41,240 --> 00:23:43,600
き っ と あ の。 
そ う い う こ と だ と 思 い ま す。 

432
00:23:43,680 --> 00:23:47,520
僕 ら み た い な 発 想 に な ら な い ん だ。 
う ん、 こ れ は あ そ こ で 買 っ て で、 

433
00:23:47,520 --> 00:23:51,120
200円、 200円 で。 
買 っ て ふ じ ぼ で 食 べ た 方 が い い と か 

434
00:23:51,120 --> 00:23:53,840
っ て 思 わ な い ん で す よ、 き っ と。 
な る ほ ど。 

435
00:23:54,560 --> 00:23:56,000
う ん、 そ り ゃ そ う だ。 
は い。 

436
00:23:56,160 --> 00:23:58,400
は い。 
じ ゃ あ そ ん な と こ ろ で。 

437
00:23:58,440 --> 00:24:02,600
こ ん な と こ ろ で。 
で も ぜ ひ あ の 京 都 に 来 た ら、 ま あ、 ふ 

438
00:24:02,600 --> 00:24:06,720
ら っ と お 豆 腐 屋 さ ん に 行 け ま す し、 そ
の 場 で 購 入 し て も ら っ て。 

439
00:24:07,280 --> 00:24:12,760
は い、 公 園 で。 
醤 油 で も た ら し て、 豆 腐 を 食 べ て み て

440
00:24:12,760 --> 00:24:17,240
は い か が で し ょ う か。 
ね、 せ っ か く ね、 あ の 京 都 ま で 来 た ん 

441
00:24:17,240 --> 00:24:19,040
だ っ た ら、 京 都 に 来 た く な る 話 な ん で
し ょ？ 

442
00:24:19,120 --> 00:24:21,600
そ う で す よ。 
今 日 は な っ た と 思 う。 

443
00:24:21,600 --> 00:24:25,360
豆 腐 を 食 べ に 来 よ う っ て い う 話 で す。
こ ん な と こ ろ で 終 わ り ま し ょ う。 

444
00:24:25,360 --> 00:24:28,760
は い、 と い う わ け で、 あ の、 今 週 は こ こ
ま で に し た い と 思 い ま す。 

445
00:24:28,760 --> 00:24:33,680
こ の え え 番 組 が 面 白 い と い う 方 は 高 
評 価 フ ォ ロ ー を お 願 い し ま す と。 

446
00:24:33,680 --> 00:24:37,200
ス ポ テ ィ フ ァ イ の 場 合 は 詳 細 情 報 か 
ら。 

447
00:24:37,840 --> 00:24:42,080
え え い い ね 星 マ ー ク を 押 せ ま す。 
あ と フ ォ ロ ー も ぜ ひ よ ろ し く お 願 い 

448
00:24:42,080 --> 00:24:42,480
し ま す。 
フ ォ。 

449
00:24:42,480 --> 00:24:47,120
ロ ー が ね、 や っ ぱ り 皆 さ ん し て い た だ
け れ ば な ん か 聞 い て る っ て 結 構 授 業 

450
00:24:47,120 --> 00:24:48,640
す る 時 に 言 わ れ る ん で す け ど。 
は い。 

451
00:24:48,640 --> 00:24:52,200
ど れ だ け フ ォ ロ ー し て も ら っ て ん の 
か が わ か ん な い か ら。 

452
00:24:52,200 --> 00:24:54,760
フ ォ ロ ー は し て く だ さ い。 
ス ポ テ ィ フ ァ イ も ポ ッ ド キ ャ ス ト も 

453
00:24:54,760 --> 00:24:57,200
フ ォ ロ ー し て く だ さ い。 
そ う す る と。 

454
00:24:57,800 --> 00:25:02,240
欲 張 り 野。 
村 先 生 の も う や る 気 が 出 て き ま す の 

455
00:25:02,240 --> 00:25:03,280
で。 
テ ン シ ョ ン 上 が り ま。 

456
00:25:03,280 --> 00:25:06,240
す ん で や る 気 あ る よ。 
野 村 先 生、 い つ も ち ゃ ん と。 

457
00:25:06,280 --> 00:25:09,680
は い。 
え っ と、 ポ ッ ド キ ャ ス ト も あ の、 結 構 

458
00:25:09,680 --> 00:25:15,960
や っ ぱ 探 す の が 大 変 で な か な か 言 い 
づ ら い ん で す け ど も、 あ の ブ ッ ク マ ー

459
00:25:15,960 --> 00:25:19,600
ク で あ っ た り、 フ ォ ロ ー や 高 評 価 が で
き ま す の で、 ぜ ひ。 

460
00:25:19,600 --> 00:25:23,440
あ と コ メ ン ト も で き ま す の で、 コ メ ン
ト を 書 い て い た だ く と、 あ の、 と て も 

461
00:25:23,440 --> 00:25:25,600
励 み に な り ま す の で、 よ ろ し く お 願 い
し ま す。 

462
00:25:26,000 --> 00:25:28,160
と い う わ け で、 終 わ り ま し ょ う。 
今 週 は こ こ ま で で す。 

463
00:25:28,160 --> 00:25:29,680
あ り が と う ご ざ い ま。 
し た。 

464
00:25:29,680 --> 00:25:31,040
あ り が と う ご ざ い ま し た。