Leidenschaft, wissen, Bier willkommen bei Brautag, dem
Podcast über Bier und Braukunst. Ja Leute, Hallo und herzlich
willkommen zu brautag, Eurem Podcast über Bier und Braukunst.
Heute mit einer etwas außerplanmäßigen Läuterpause für
euch, denn auch bei uns kommt mal das Leben dazwischen.
Wir hatten eigentlich eine coole Folge geplant, ich verrate jetzt
noch nicht mit wem, also auf jeden Fall mit einem Gast, aber
wir mussten ihn oder ich musste Flo und unseren Gast dann
kurzfristig enttäuschen, weil. Ja, ich sag mal Autopanne und
den Rest erzähle ich, wenn wenn ihr Bock habt.
Euch persönlich war auf jeden Fall nicht möglich aufzunehmen,
deswegen mussten wir das Verschieben und Flo ist aktuell
nicht im Lande, nicht zu Hause, deswegen kommt jetzt noch
erschwerend hinzu, dass wir das mit der Technik hier auch
hinkriegen mussten, haben wir aber alles geschafft und da
haben wir gedacht, komm Leute Pause, mögt ihr auch gutes
Feedback, immer hauen wir die rein, Flo hat wie immer den
neuen Standard 7 Biere rausgesucht die es heute dann
wieder gilt zu. Verkosten dabei auch 2 blind
verkostet bin ich auch sehr gespannt und ich rede mich schon
wieder um nicht Kopf und Kragen, aber in Rage und in Freude.
Ich freue mich drauf, auf jeden Fall auf die auf die Folge,
deswegen lasse ich erstmal meinen Flo rein Flo, schön, dass
du dabei bist an diesem sonnigen Nachmittag, wo ich jetzt hier
unten im Keller sitze, bei dir sieht man so ein bisschen, dass
die Sonne rein scheint. Genau, aber ich bin in Sachsen
im Moment, da ist es ein bisschen kälter wie im wie im
badischen 56 Grad, aber kein Wölkchen am Himmel, die Sonne
scheint von daher auch perfekt, sich so ja in der
Nachmittagszeit jetzt ein paar Biere zu genehmigen.
Ich freue mich auf jeden Fall und.
Ein paar Minuten oder vor ein paar Minuten habe ich echt, war
ich kurz davor, Laptop, Kamera, Mikrofon, alles zu nehmen und in
die Ecke zu ballern. Paul sei froh, dass das Mikrofon
zu der Zeit noch nicht funktioniert hat, weil ich war
echt stark am Fluchen, weil die Technik hier nicht funktioniert
hat, das schleppt man alles mit und ich habe es echt schon so
kommen sehen, dass das jetzt mit der Aufnahme nichts wird und
noch viel schlimmer, dass ich mir dann auch diese Biere nicht
genehmigen kann, dass ich die wieder verschlossen mit nach
Hause nehmen muss, von daher bin ich sehr sehr sehr froh.
Dass es jetzt noch geklappt hat und dass wir jetzt direkt mit
einem Bier einsteigen. Ich würde sagen, wir labern gar
nicht lange rum, Paul, Wir steigen direkt ein und hast du 1
was dich anlacht, wo du sagst, damit steigen wir ein, wenn
nicht gebe ich 1. Vor.
Also ich würde glaube ich das hier aufmachen.
Das hier, das hier ist ein Bier ohne irgendwas drauf, einfach
mit einem blauen Kronkorrekt. Genau das ist einfach.
Das ist doch vom vom Kai, oder? Das von Kai Eberlein Grüße gehen
raus, von dem wir, also Paul und ich, sind uns sicher, kann uns
gerne einer von den Zuhörern auf die Sprünge helfen, wir haben da
noch nicht nachgeguckt, das müsste das dritte Bier sein, was
wir von Kai im Podcast verkosten, weil wir haben, wir
haben uns mit ihm in Bayreuth unterhalten und er konnte es uns
nicht glauben, dass wir schon mal 2 belgische Blonds von ihm.
Verkostet haben aber Paul und und ich waren uns eben sicher,
wir können uns noch daran erinnern, auch mit dem
Hefevergleich, Wir wissen nur dummerweise nicht, in welcher
Folge. Das Ganze war, von daher,
vielleicht kann uns ja die Community auf die Sprünge
helfen, wenn nicht, müssen wir an den sauren Apfel beißen und
mal die Folgen durchforsten, weil irgendwo muss es sein bei
den 110 Folgen mit heute, die wir schon auf die Strecke
gebracht haben, aber sabbeln wir nicht lange, reißen wir uns das
Ding auf. Er hat uns auf jeden Fall auch
ein Rezept dazu geschickt. Das ist jetzt in dem Fall kein
blind verkostet, ich muss ja noch mal kurz meine Notizen
aufmachen und hoffe, dass dann nicht alles abschmiert.
Das war auf jeden Fall, wenn ich mir, wenn ich mich recht
erinnere, ein Lager, ein Rauchlager.
Mit Kirschen oder? Also wenn mich jetzt nicht alles
alles täuscht. Mist, hätten wir doch einen
blind verkostet draußen machen können.
Sieht ja spannend aus. Ja, definitiv.
Hatten schön, so ein hatten wir letztes Jahr erst oder war das
letzte Folge als wir so ein so ein eingefärbtes Bier hatten mit
genau Dragon Fruit Pulver. Also nicht die letzte Folge,
aber in der letzten Leute Pause. Genau jetzt habe ich es auf ein
Smoked Cherry Lager mit tiefgefrorenen Sauerkirschen und
wenn ich es jetzt auch noch mal lese und da noch mal rein
rieche. Dieses gewisse Tonka Bühnchen
ist auch zu erkennen. Auf jeden Fall.
Aber dezent. Sehr dezent aber lädt ein.
Das Ganze ist vergoren mit der ich brauche eine Brille s 189
14,5 grad plato 46 ebc 35 ibu und hat 5,9% Alkohol dann
tauchen wir mal ein. Sieht auf jeden Fall auch gut
geklärt aus. Also.
Ja, das ist auch das, was mich jetzt hier so angelacht hat.
Also gut, dass es jetzt doch so abgefahren ist.
Direkt zum Einstieg, das hatte ich nicht mehr ganz auf dem
Schirm, aber was ich schon mal witzig finde und wir können ja
gleich über den Geschmack auch sprechen, dass er als Basis
tatsächlich ein Rauchlager nimmt, um das dann so mit so
abgefahrenen Zutaten zu versetzen, also also.
Eigentlich. Mir wäre da eine andere Basis,
vielleicht direkt in den Kopf gekommen, aber ich finde es
super spannend und er hat es geschafft meiner Meinung nach um
das schon mal so global zu formulieren, alles so
unterzubringen, dass es nicht dominiert, dass es nicht stört
und dass alles irgendwie schön zusammenpasst.
Tatsächlich, also das finde ich schon mal.
Toll, was ich abgefahren finde und das finde ich überhaupt
nicht negativ in irgendeiner Art und.
Irgendeiner Art und Weise. Mich erinnert das vielleicht,
weil du auch gerade Dragon Fruit gesagt hast vom vom
Kirscheindruck an so eine Capri Sonne oder sowas, also wieso
eine künstliche Kirsche wäre ja weil sie so eine, weil so eine
süßliche Charakteristik dabei ist, im als auch im Geschmack.
Es macht wahrscheinlich die Tonga Bohne tatsächlich, die
einem das vorgaukelt, ja von daher, das wäre auch sehr
spannend gewesen, blind verkostet, wobei wirklich auf
die Tonga gekommen wären. Weil also ich finde es echt eine
Capri Sonne, wo ein bisschen die ein bisschen vom Smoker stand,
so ein bisschen. Ja, also finde ich spannend.
Floh cool, dass du Capri Sonne sagst, dann jetzt einfach mal
richtige Off topic, aber das muss ich jetzt loswerden, weil
ich das gerade gestern gehört habe.
Capri Sonne hat nämlich selbst eine Petition an die Konsumenten
verteilt und es haben wohl. Müsste jetzt lügen, aber so auf
jeden Fall über 100000 Leute daran teilgenommen, dass Capri
Sonne statt dem jetzt verwendeten Papier Strohhalm
wieder zurück auf den Plastik Strohhalm wechseln soll, weil
das nicht funktioniert mit diesem Strohhalm da oben
reinkriegen und das dann so durchsappscht wenn man dann
trinkt und so weiter das habe ich gestern erst gehört und sie
waren enttäuscht, dass nur so wenige an der Petition
teilgenommen haben und ich habe mir gedacht, wenn du mit deinem
Namen, mit deinem Klarnamen eine Petition unterschreibst, wo
jemand fragt ob wenn. Plastik oder Papierstrohhalm
genommen werden soll. Dass da nicht viele mitmachen
können. Und das sind über 100000
gewesen. Also ja, kleine Randnotiz von
mir, Capri, Sonne, Kirsch habe ich früher öfter getrunken und
jetzt hier mit so einem leichten Tonka Raucheinschlag und ein
paar Umdrehungen, ich finde es sehr gelungen muss ich sagen
ich. Finde es auch sehr gelungen und
da sind auch das sind auch echt krass, viel Kirschen rein.
Aber bei nee, gar nicht so krass, also relativ, also
relativ normal, wie ich das auch mache. 4,5 Kilo auf 57 Liter ich
denke das sind so die üblichen Passagen, also ist es nicht
krass viel ist das, was man an vielen Hobby Brauer Rezepten
letztendlich liest. Was hat er bei der Tonka
angegeben? 10 gramm auf 57 liter, da habe
ich es ehrlich gesagt nicht mehr im Kopf, ob das jetzt viel oder
wenig ist. Ja, ja, ich gebe dir recht, es
ist fehlerfrei, es passt alles zusammen, also wirklich die
Kirsche mit der Tonkerbohne und dem raucheindruck schönes Ding
Kai, vielen Dank freuen wir schon uns auf die zweite
Flasche, die du uns noch gegeben hast.
Die trinken wir aber ein anderes mal, damit heute auch noch
andere die Chance bekommen, weil im Moment sind wir echt gut
ausgestattet, wir müssten in nächster Zeit einige Leute
Pausen aufnehmen. Damit wollen wir wieder ein
bisschen Platz schaffen. Aber wir wollen gar nicht
meckern, ne ne weit weiter, genau fleißig und vor allem mit
solchen Dingern richtig richtig cool.
Da müssen wir alle gemeinsam durch, durch mehrere Leute,
Pausen, und das werden wir, das werden wir hinkriegen.
Und weil wir ja heute nicht ganz so viel Zeit haben, Flo trete
ich aufs Gaspedal und sage, komm, wir reisen das.
Nächste auf sofort sofort. Aber jetzt darfst du 1
aussuchen. Ach so, nee Quatsch, der Flo hat
er ja auch selbst. Der ist, selbst wenn der nicht
in seinem Braukeller ist, ist der vorbereitet und okay ich sag
nichts mehr Flo du. Bist dran.
Ein lieber Zuhörer, hat mir Paul mal wieder ein Büchlein
geschickt für meine Bier Bibliothek richtig cool, Grüße
gehen raus an den Markus treuer Zuhörer selbst Hobby Brauer, der
hat mir The Little History of Scottish Brewing geschickt von
John Alexander. Das freut mich sehr.
Ich werde dich mal ein bisschen schmökern und ganz sicher
irgendwann der Zukunft wird es auch mal reinpassen bei
irgendeinem Staffel Beer Stil der Zukunft, dass wir auch was
zu Scottish Brewing erzählen. Ich meine gerade so we heavy und
die also die Schilling, Ales und so weiter ist ja auf jeden Fall
auch ein cooles Thema, würde theoretisch auch irgendwie in
die Staffel reinpassen, aber ich glaube das bekommen wir nicht
mehr runter, von daher müssen wir das auf die Zukunft schieben
und wenn wir gerade bei Büchern sind.
Oder Heftchen. Grüße gehen raus an die an die
Vhd, die haben ja dieses Jahr 30 jähriges Jubiläum, das haben wir
schon mal gesagt, als der Ulf Hoferberg in der letzten Staffel
bei uns im Format Bierexperten zu Gast war, sind wir da ja
drauf eingegangen, wer das noch nicht gehört hat, hört da
einfach mal rein und die haben jetzt ein Büchlein rausgebracht,
das hat uns der Ulf dankenswerterweise zur Verfügung
gestellt und deswegen. Wollen wir das heute auch
erwähnen? Das sind alle prämierten
Rezepte, wenn ich das richtig verstehe über 100 Stück der vhd
Veranstaltung der letzten 30 Jahre drin, also auch bezüglich
bierstielen IPA, helles bis zu rauchbier, da ist alles dabei,
wer da drauf steht kann dann mal auf der Webseite vorbeigucken,
packen wir euch in die Show Notes und ich habe es nicht am
Anfang gemacht, ich mache es am Ende Werbung Achtung.
Und jetzt gehen wir zum nächsten Bier.
Gehen wir zum nächsten Bier, Flo, ich weiß, was machen wir
den Weizenbock auf, ich habe Bock auf das Quiz komm.
Jetzt wollte ich gerade die Holy Trinity, aber dann machen wir
den Weizenbock genau. Jan hat gebraut, der war auch
schon mal bei uns im Podcast zu Gast.
Mit seinem Baltic Porter auch diese Staffel schon mal
verkostet, der hat uns in Bayreuth dieses Bier in die Hand
gedrückt, aber. Einen hellen Weizenbock mit der
W 68 und hat gemeint kommen wir machen mal was was er schon mal
mit seinen Hannoveranern hobbybrauern gemacht hat.
Wir machen dazu ein Bierquiz, der hat uns, ich glaube 7 oder 8
Fragen geschickt ich. Pauli würde sagen, die gehen wir
jetzt einfach der Reihe nach durch und dann Linsen wir in die
Mail rein, die er uns danach geschickt hat.
Wohl die entsprechenden Antworten drin sind und das
Rezept hat er uns auch verlinkt, das packen wir auch euch auch in
die Show Notes. Dann Let's go, Ich traue mich
hier nicht, ich sitze hier im Büro vom Schwiegervater, ich
mach das heute ein bisschen vorsichtiger so weizenbock Liebe
hier uh. Hm das.
Geht mir jetzt eigentlich mit. Müssen wir jetzt mit Hefe
einschenken? Aber auf jeden Fall ist noch was
in der Schwebe, hat eine gewisse Trübung hell mit einem leichten
Bernstein Einschlag, sehr voluminöser Schaum, bei mir auch
ein guter Mix aus Feinporig und auch Grobporig.
Ordentlich karbonisiert, aber das kann Weizenbock auch
durchaus sein. Ja, auf der bananigen Seite aber
auch so ein bisschen Phenol Würze ist auch mit dabei, aber
riecht auf jeden Fall. Ja, ich habe ich schon gedacht,
ich. Ich konnte mich jetzt auch nicht
ganz festlegen, also dann wahrscheinlich eher ausgewogen
mit einem Tick Richtung Banane eher und ich habe auch so eine,
so eine, so dieses süßliche auch so diese so so eine Honignote
also doch schon eher in der süßlichen, aber dieses
Phenolische ist ist noch toll da.
Ja, gehen wir mal rein hier. Es hat einen Geruch im
Geschmack, etwas, was mich ganz leicht stört, was ich noch nicht
in Worte fassen kann. Naja, ich würde oder ich würde.
Ja. Also ich würde sagen, also im
Geruch okay nee, dann gehe ich da nicht ganz mit.
Mir ist es ein bisschen zu. Ich weiß nicht genau, was es
ist. Ich würde jetzt einfach sagen,
es ist mir ein Tick zu bitter so.
Es hat so eine, so eine ganz so einen ganz leichten, ach ich
weiß auch nicht, nee, es ist nicht bittere, aber es ist so
eine, es ist auch nicht adstingierend, es ist so ein,
hat so einen ganz leichten, es hat so was ganz leichtes, was
mich so ein bisschen an der Trinkfreude hindert, aber es ist
dezent. Sag ich dummerweise ja auch kein
Wasser, um mal zwischendurch zu neutralisieren.
Also doch, es hat etwas. Was ich davon, je mehr ich davon
trinke? Hat es also.
Ich habe an was anderes gedacht, deshalb ich will es nicht sagen,
alte alte Hefe, das klingt, das klingt so, klingt so böse, aber
ich habe sowohl einen Geruch im Hintergrund, irgendein Element,
was ich eher mit einem Alterungsgeschmack, aber nicht
in Form von Oxidation, sondern ich will auch nicht sagen
Autolyse und ist auch sehr subtil, aber ich habe sowohl im
Geruch als im Geschmack da irgendwas.
Er, die Teigiges, all die Hefe störendes mit dabei.
Was ganz leicht. Aber könnte.
Das nicht maskiert. Könnte das nicht tatsächlich
doch ein bisschen Oxidation sein?
Und dann und dann wieder dieses, es ist es legt sich wieder so,
so links und rechts auf die auf die Zunge, ganz hinten so, das
ist das, was ich so was mich so ein bisschen, das habe ich so
ganz leicht. Was im Geruch auf jeden Fall
auch hast. Was finde ich?
Was von der Aromatik ganz leicht an das Top 5 von.
Oh. Gott Schneider, befehlen Leute
Schneider Dankeschön erinnert also das wirkt.
Also es ist Hopfiger wie jetzt ein Vitus oder ein Gutmann, das
ist nicht nur Hefe Bouquet, du hast da auch mehr Hopfenaromatik
im Geruch wie bei einem normalen klassischen hellen Weizenbock so
so grün so. Grün kräuterig, also eher nobel
Hop Aromatik hätte ich fast. Gesagt, vielleicht ist es ja
okay Flo das das bringt mich dann vielleicht auch auf die
Fährte. Vielleicht ist es auch das, also
wie gesagt, es ist mir. Auch zittrisch bisschen.
Ja, aber vielleicht ist es auch ein Tick zu viel Hopfen.
Ich habe ja erst gesagt, so so, so bittere, so ganz pauschal.
Aber ja, also es hat tatsächlich was, was mich so ein bisschen
stört. Ja, ich bleib dabei.
Also du hast im Geruch. Nicht beim klassischen
Weizenbrock, der nur Hefe aromatik auf die Fresse ist.
Da ist auf jeden Fall ordentlich Hopfen mit dabei und
Spannenderweise, je mehr ich davon trinke, ich weiß leider
auch nicht, wie stark das ist, aber ich glaube, da können wir
auch gleich ins Quiz einsteigen, weil ich glaube, da geht es
genau auch um solche Parameter. Das was ich da beschrieben
hatte, das nehme ich immer weniger wahr, also mit eher
teigig Hefig. Ja, und mir geht es tatsächlich
so. Also ich finde ich, ich gehe da
auch bei dir, bei dir nicht ganz mit, eigentlich vom Geruch her
fand ich es jetzt eigentlich sehr sehr spannend und toll und
habe mich darauf gefreut, habe das auch im im Geschmack, also
das klassische Weizenbockaroma tatsächlich, aber je mehr ich
davon trinke, desto mehr habe ich diese, dass es nicht so
leicht, bitter, leicht störend an hinten an die Zunge heftet,
aber. Der Rest gefällt mir eigentlich
ganz gut. Muss ich, muss ich.
Sagen. Also ich weiß was du meinst.
Ich tue mich da halt beim Weizenbock, der eh so eine
gewisse Viskosität und fast so ein schleimiges Mundgefühl auch
in irgendeiner Art und Weise schleimig ist es natürlich
negativ behaftet und so nicht gemeint.
Aber da muss ja so eine Viskosität haben, im Gegensatz
zu einem Pilz, das einfach so ein bisschen auch.
Ja, deswegen tue ich mich da jetzt schwer, da irgendwas in
Richtung Oxidation oder so, aber spannend immer mal wieder, von
daher sollte man, sollte man sich auch nicht so so früh
festlegen, das was ich vor ein paar Minuten gesagt hatte, habe
ich nicht mehr ein Geruch und auch Geschmack nicht, das ist
weg, das hatte ich nur am Anfang, aber das habe ich öfters
als bei Robbie Brauer Bier, dass da am Anfang nach dem aufmachen
irgendwas da ist, was dann irgendwann verschwindet.
Vielleicht liegt es auch an mir. Vielleicht habe ich ein Problem,
wer weiß das. Schon.
Naja ja. Flo gut, erste Frage.
Genau. Welche?
Welche Stammwürze hat das Bier? Also du hast es ja auch da
perfekt. Ja gute frage, Ich würde sagen
wir gehen die alle durch und jeder sagt sein Urteil und ich
mache da irgendwie bei mir p oder f also 15,7 Grad Plato
16,41 7,3 17,9 die 4 stehen zur Auswahl jeweils plus 0,7
obendrauf wegen der Karbonisierung mit Zucker wo
machtest du dich ein? Ich find's schön, dass er eine
15,7 dabei hat, weil wir sind ja beim Weizenbock, also.
Eigentlich. Da wollte er uns halt natürlich
einen Fuß stellen, ist ja klar. Ja, weiß ich ja, weiß ich gar
nicht. Vielleicht hat er auch die
Stammwürze nicht getroffen, weil mein Eindruck ist, dass das Ding
noch mehr könnte oder mehr drauf haben könnte wegen mir für den
Bock und deswegen. War ich jetzt, tendiere ich
jetzt so zu 16,4, weil das ist so knapp drunter, aber ich
nehme, ich nehme jetzt einfach die 15,7, weil ich denke, das
Ding hat nicht so viel gefühlt, also oder ich bin einfach gut
drauf heute und es läuft gut rein, das kann natürlich heute
Nachmittag auch noch passieren, ja.
Dann locke ich bei 16,41. Ah okay gut.
Machen wir es kurz. Alkoholgehalt hat das Bier 6,2
6,9 7,6 8,3. Also richtig furchtbar hoch
vergoren wirkt es nicht. Ich meine, Weizenhefen können ja
prinzipiell schon 80 80er Verkehr gerade hinlegen, die w
68 also formal können die das ja, wie wirkt sensorisch, muss
man noch mal was einschenken, also bin da nicht zum Spaß hier.
Ich glaube, ich glaube, es ist relativ hoch vergoren, so ist
mein Eindruck. Für einen Weizenbock, denke ich,
könnte es. Für mich persönlich etwas ticken
Süßer sein. Deswegen und jetzt habe ich mich
natürlich bei der Stammwürze auch schon ein bisschen
festgelegt, das muss man jetzt natürlich auch sagen.
Also ich gehe mal aufs, Ich gehe mal auf 7,6 trotzdem.
Ich wollte gerade sagen, ich muss ja nicht, muss da jetzt
nicht durch Rechnung alles zueinander passen, kann deine
Gedanken nachvollziehen. Ich log mich bei 69 ein.
Okay. Gut, wie geht es weiter, wie
hoch ist die errechnete Bitterkeit?
1422 3038 da bist du natürlich, lass mich raten, 30 oder 38.
Ja, ich nehme die 3038, denke ich nicht, aber die 30 nehme
ich. Gut, ich bin jetzt am überlegen.
Wir könnten ja theoretisch auch das Gleiche nehmen.
Also du hast für ein Weizen Bock auf der Zunge eine.
Spürbare Bitterkeit, die eher am oberen Range einzuordnen ist.
Ich bin mir nur nicht sicher, auch weil man doch, wie ich es
vorhin schon mal gesagt habe, ein Geruch durch eine gewisse
Hopfen aromatik hat. Ob der nicht irgendwie dick,
Whirlpool, vielleicht sogar dezent gestopft hat und
vielleicht lange drauf gelassen und dass ein Teil der
Bitterwahrnehmung oder dass das halt dadurch verstärkt wird und
dass die errechnende Bitterkeit vielleicht deswegen niedriger
ist. Als man 22 würde und wenn ich in
Weizen Bock machen würde, würde ich eher mich um 20 ja ein
Norden, wenn ich einen machen würde, von daher ja auch wenn es
ein bisschen dem sensorischen Eindruck widerspricht, da bin
ich auch absolut bei dir, wie du es vorhin gesagt hast.
Nur finde ich es nicht unangenehm.
Ich finde es auch passend zu so einem Hopfen, betonen darin
Weizen Bock ehrlich gesagt mit das gefällt mir an dem Bier echt
gut, log ich bei 22 ein. So Oh, hat da jemand?
Hat da jemand dem Ingo Grüße gehen raus über die Schultern
geguckt, wie hoch ist der Schüttungsanteil an rauchmalz
witzige Anekdote ich hatte gestern ein Bier, was ich hier,
wenn ich vor Ort bin, immer trinke, auch wenn es jetzt nicht
aus Sachsen, also jetzt direkt hier unmittelbar aus der
Umgebung kommt, aber mein Schwiegervater steht da drauf,
deswegen gibt es hier immer Fiedler falls das jemand kennt
aus dem Erzgebirge und. Und da gibt es ein Landbier, das
heißt Orgelpfeife und was da charakteristisch ist, wie auch
wie wie ein Pilsner aus dem Hause, dass da bisschen mehr,
also ich weiß nicht wieviel Prozent, aber da ist halt
rauchmalz drin und die Charge Orgelpfeife, die wir gestern
hatten, haben wir also zum zum Abendessen gegessen und meine
Frau meint so, das geht ja diesmal gar nicht, sie kann das
nicht trinken, aber konnte halt nicht artikulieren warum, und
das war halt echt fast also. Fast wie das Helle vom
Rauchcharakter, von von Schlenkerla also hatte wie ich
das verstanden, Rauch Charakteristik.
Da war dann ein bisschen mehr eingewandert, aber mir hat es
echt getaugt, ich fand es besser wie normal, aber so
unterscheiden sich dann die Geschmäcker, die Eindrücke aber
zurück schüttungsanteil rauchmalz 0%, 1%, 3% oder 5%, da
muss ich noch mal rein riechen und reinschmecken.
Also. Ich lasse mich hier nicht
veräppeln. Ich sage 0%.
Ich meine ganz ehrlich 0, also 1%, 3% hatten wir auch schon
öfters thematisiert. So ist es ja auch bei unserem
leicht Matrosen, das schmeckt ja sensorisch nicht, das macht ja
nur dein bitter Profil beispielsweise interessanter
oder sorgt dafür, dass es von der Trinkability besser wird,
von daher ist es ja an der Stelle, muss man auch sagen,
Paulo glaube ich ein bisschen auch Rate rate, was ist das?
Und wo lege ich mich rein? Aber der Ehrgeiz.
Ich sag 1% ich könnte mir vorstellen, dass da ein ganz
klein bisschen drin ist, ohne das jetzt irgendwie daraus
schmecken zu können. Gut, wie hoch ist der
Schüttungsanteil am melanoidinmalz 0135 kommt, dass
es nicht langweilig wird, mach ich den Anfang, also kann.
Kann man in den Weizenbock rein machen bei einem hellen
Weizenbock für Störtebecker würde ich ehrlich gesagt kein
Melanoidin mal persönlich rein machen.
Ich würde jetzt hier von der Farbe, könnte man natürlich
mutmaßen, dass da ein bisschen was eingewandert ist,
theoretisch keine Ahnung, ich lege mich trotzdem auf Nudeln
fest. Nee, ich mach mal immer 1.
Sorry immer 1%. Ich sag.
Wobei, wer macht 1% melanoidin Malz rein?
Das ist eigentlich Schwachsinn. Also ich sag 3% sind drin.
Und würdest du das reinmachen bei deiner?
Naja, ich würde, ich würde zumindest eine Version mal
probieren. Also ich hab definitiv wenn ich
jetzt in meinen Rezepten da wühle, bestimmt schon mal einen
Weizenbock oder Doppelbock mit Melanoidin gemacht und und
deswegen also ja ich würde es doch schon ausprobieren, weil
Mela bringt halt so eine. So eine Schöne, so einen schönen
Layer rein, so eine, so eine leichte, kernige Süße, so ein so
ein ja, das kann ich mir hier gut vorstellen, dass das hier
vielleicht funktioniert hat, weil ich bin ja jetzt schon
davon ausgegangen, ich muss ja jetzt auch so ein bisschen
gucken, was habe ich schon geantwortet, dass es relativ
hoch vergoren ist bei einer relativ niedrigen Stammwürze,
jedenfalls für einen Bock, und trotzdem hat es für mich so eine
so eine schöne Vollmundigkeit, der kann mich natürlich auch
komplett täuschen, aber ich sag mal 3% das.
Deshalb, das ist meine Begründung, ob die stimmt.
Das sehen wir gleich. Müssen wir jetzt halt die
restliche Schüttung an der Stelle kennen, wenn ich mir die
Farbe noch mal angucke? Ja und noch mal einen Schluck
nehme und je mehr ich von dem Bier trinke, desto besser
schmeckt mir das übrigens ja, das hat es auf jeden Fall gut
gemacht, bei mir ist in der Flasche nicht mehr so viel drin,
ist ein gutes Anzeichen, auch wenn es vielleicht nicht zu dem
Gesagten von mir passt. Ich log 5 ein okay, das halte
ich für realistischer als 1%. Weil eigentlich wäre es dann 0
oder 5, wenn ich halt voraussetze, dass ich nicht das
gleiche machen will wie du oder wir ja nicht langweilig sein
wollen. Gut schüttungsanteil ten Malz
Grüße gehen raus an Michael Tropf, der uns auch in der
Staffel noch mal beehren wird zum Thema Röstmalz da hatten wir
ja in der 1. Staffel viele, die sich dran
erinnern, lange lange ist es her, 2 dreiviertel Jahre
Wahnsinn oder zweieinhalb Jahre zweieinhalb Jahre, da hatten wir
ja. Das Thema mal auch analytisch.
Und da kam ja mehr oder weniger raus, Tenne oder nicht Tenne
heutzutage von Parametern gibt es da zumindest keinen
Unterschied, vielleicht gibt es ja geschmacklichen Unterschied
Paul 0 2040 oder 60, was sagst du?
Ja, also ich könnte mir gut vorstellen, dass er also pilzner
natürlich da mit drin hat und dann könnte ich mir auch
vorstellen, dass er aufgeteilt hat, aber ich denke er hat
einfach mal was ausprobiert und hat seinen pilzner Anteil
komplett als Tenne gegeben, so könnte ich es mir vielleicht
denken und deswegen sage ich 20% Tenne.
Okay da 20 verbraten ist 40 und 60 quasi raus ist, weil dann ist
definitiv kein heller Weizenbock.
Locke ich eine 0 ein. Ganz einfach und ja.
Da steht's auch Whirlpool. Siehste, war mal gar nicht
schlecht, Flo. Whirlpool Ah okay sehen Sie aber
kein Nobelhopf Ah, doch Saphir ist als Nobelhopfen dabei.
Gut, ich hab mich schon verraten, weil ich vorhin die
Brücke gezogen hab zum Tab 5 und im Tab 5 ist glaub ich saphir
drin, deswegen Paul welcher Hopfen wurde mit einem Gramm
Brille da im Whirlpool zugegeben Cascade Zaza Saphir simko ich
logge Saphir ein ja. Ja, dann nehm ich dir vor.
Dann nehm ich den Simco. Aber ohne dass du da Simco drin
vermuten. Ach, im Leben nicht.
Ich hab, ich hab ja nicht mal. Du hast die Whirlpool hopfung ja
zumindest angedacht, ich hab das ja ich hab es auf den Hopfen
geschoben für mich aber. Ich hab aber er künsser gedacht,
das ist gestopft. Bin ich ja okay okay ja gut
okay, aber du warst schon mal so so in der Richtung, also nein,
keine Ahnung, ich sag jetzt. Einfach, das ist Saphir.
Es ist definitiv Saphir. Ja, könnte ich mir auch gut
vorstellen, der ist ja so. Das was du gesagt hast citrisch
floral. Das passt ganz gut, wenn man
sich vor allen Dingen immer das Top 5 kennt.
Das ist ja wirklich overload Saphir und deswegen passt das.
Wobei ich ja, also ich denke relativ sicher, dass das Saphir
sein müsste. Da sollte ich zumindest 1 von
vielen von dem Ganzen richtig haben.
Aber ja, vielleicht. Ich sage lieber nicht zu viel.
Nachher ist es simko oder Escape, keine Ahnung, aber da
ist wirklich die wahrscheinlich war auch seine Idee in
irgendeiner Art und Weise, auch wenn das ein Weizen doppelbock
natürlich ist das Top 5, das zumindest von der Hopfenblume in
dem Versuch vielleicht so ein bisschen nachzuahmen, könnte ich
mir vorstellen okay gut, wie alt ist das Bier bzw wann war das
Ende der Hauptgärung 1. Januar 1.
Februar, 1. März oder 1.
April? Heute haben wir den 29 04, muss
man dazu sagen. Also sprich, wir reden darüber,
ist das Ding ein Monat alt, 23 oder 4 Monate nach Abschluss der
Hauptgärung Wir haben gesagt, das ist auf jeden Fall noch
stark bananig wir wissen, dass das irgendwann abbaut, aber ich
glaube, wenn das Ganze gut gemacht ist, handwerklich
solltest du, solltest du auch noch 4 Monaten.
Ja, dann noch alles alles drin haben.
Oh Paul, Wo legst, wo legst du dein Steinchen hin?
Auf den 1.3. Okay also relativ frisch.
Ja, aber nicht so frisch. Das würde bedeuten, er hat uns
das Mitte April in Bayreuth gegeben.
Dann war das Ding 6 Wochen alt. Ich sag 1.1.
So, wer löst jetzt auf? Floor.
Ist mir egal. Wenn du die Antwortmail gerade
parat hast, kannst du gerne machen.
Hast du eigentlich jetzt unsere beiden Antworten hinterlegt?
Ja. Ah okay dann kann weil dann kann
ich das hier zu. Machen.
Du kannst von daher gerne das. Dann löse ich, dann löse ich
auf, warte. Ich muss nur kurz raussuchen,
ah, so hat er das gemacht okay gut, also welche Stammwürze hat
das Bier? Spannung steigt.
Dahinter ist dann immer ein Pfeil hinter der richtigen
Antwort und in dem Fall ist es oder davor auch.
Sehe ich gerade 15,7 Flo. Oh, der Paul.
Ja, da hat sich der Jan vertan und hat uns in die Eri geführt,
weil er hat uns keinen Weizenbuck geschickt.
Verdammt. Und welchen Alkoholgehalt hat
das Bier 6,9? Oh, das bin ich.
Richtig gut. Du hast 7,6.
Ja, ich habe gesagt. Tick mehr, aber wir sind schon
komm. Dann machen wir es wie bei
Bayern PG gestern Abend mal gucken wie es aussieht.
Das ist eine 111 jetzt. Wie hoch ist die errechnete
Bitterkeit Eieieiei jetzt aber, da war ich wirklich die Bayern,
dann bin ich wirklich die Bayern, pass auf, dann 22 also
steht's jetzt. 21 für mich. Wie hoch ist der
Schüttungsanteil an Rauchmalz? Das gibt's doch nicht 1%.
Ok 31 dann bin ich wirklich PSG, ja.
Wie hoch ist der Schüttungsanteil an Melanoidin
1%? Oh ne Niete.
Ja, wie hoch? Ja, das spielt keine Rolle, muss
man dazu sagen, dann sensorisch ne richtig sind.
Das. Merkst du nicht, aber von der
Farbe her und so. Ich hab mir da.
Also ich hab ich hab eigentlich gedacht, dass du recht hast 3%.
Ich sehe ja hier die Antworten. Also es ist wirklich nah am
Bayern Spiel Pass auf okay wie hoch ist der Schüttungsanteil
Antennenmalz 20%? Oh 32, welcher Umlauf?
Welcher Hopfen wurde mit einem Gramm Bullis am Whirlpool
zugegeben? Simco.
Oh nein, wirklich. Ja.
Meine Fresse, das kann ich bestimmen, 33.
Ja, und weißt du was das Schöne ist?
Wie alt ist das Bier beziehungsweise wann war Ende
der Hauptgärung ist der 1.4. Und damit haben wir beide nichts
und wir gehen 33 nach Hause. Verdammte Axt.
Cool. Richtig cool.
Also okay, da hätte ich aber alles dagegen gewittert, dass
das Ding so frisch ist. Ich habe noch überlegt, weil du
hast ja das richtigerweise. Du hast es richtigerweise gesagt
mit der Banane. Ne, und da sieht man das wieder.
Gib dem mal noch einen Monat oder 2 und dann ist das glaube
ich auf einem ganz anderen Level, also auch für die da
draußen planen bei Störtebecker mitzumachen und das in die eine
oder andere Richtung zu schieben, die Banane.
Ist, wobei ich muss sagen das Top 5 ist der beste Beweis.
Das ist ja ein auf und ab der Gefühle, ähnlich wie bei einem
Brettbier wenn du solche Biere reifen lässt, Gestopfte
weizenböcke, oder? Nicht gestopft in dem Fall aber
Hopfige das ist das Richtige, da passiert einiges und das ist
dann glückslocherie ob es das Ding gerade geil ist oder nicht.
So geil also naja, auf jeden Fall danke Jan.
Coole Idee, hat Spaß gemacht, coole Idee.
Das hat Spaß gemacht. Dass es jetzt Simko ist, also da
hätte ich alles dagegen gewettet.
Ja, also verdammte Axt ey, dieser Simko.
Der Simco rettet mich auf 33. Es ist und bleibt mein
Lieblingshopfen hat mich hier, hat mir hier noch mal.
Das ist ja geil, aber das ist aber Paul ehrlich.
Der verfolgt mich auch. Der Hopfen, siehst du mal.
Ja, es ist okay. So Flo, jetzt hauen wir das Holy
Trinity raus, oder? Boah, heute bist du aber.
Bist aber sportlich unterwegs. Ja, natürlich.
Du bist quasi im Freien und kannst die Zeit so ein bisschen
dir einteilen. Und.
Denkst du, denkst du, ich bin mir geht's im Moment wie den
Rentnern. Ich habe weniger Zeit wie
normal, ohne Witz, falls uns Rentner zuhören, ich liebe euch
alle. Ja doch, also uns könnten
tatsächlich ja auch Rentner zuhören.
Ich wollte gerade sagen, Quatsch, aber du hast absolut.
Ja, von uns können auch Rentner oder was lernen.
Gut so, Holy Trinity, auch er war schon mal bei uns im
Podcast. Der gute Martin Fleuchinger da
war ich vor ein paar Wochen spontan freitags abends zu
seinem Rampenverkauf in seiner kleinen Brauerei in der Nähe von
Speyer und. Veranstaltet übrigens auch in
ein paar Wochen das Bierlust Festival zum zweiten oder
dritten Mal. Ich bin mir gerade unschlüssig.
In Speyer kann ich auch nur wärmstens.
Empfehlen schon Flo. Ja, ich glaube auch das dritte
Mal kann ich auch nur wärmstens empfehlen, da mal vorbei zu
gucken. Abartig coole Location, wenn da
das Wetter geil ist, mega und auf jeden Fall hat er mir dieses
Bier in die Hand gedrückt und Grüße an dich damit versendet
auch Paul in Bayreuth habe ich es dir gegeben und.
Und zwar war das ein Sommelier Sud.
Er hatte seine Sommelierkollegen bei sich zu Gast.
Irgendwann in der Vergangenheit, das weiß ich jetzt nicht genau,
wann, das war, doch da steht Bier, Sommelier treffen, 2025,
wer lesen kann ist kleinen Vorteil und da haben Sie ein
belgisches Triple Eingebraut und dann waren wir Ende 2025 beim
Belgo Shop, veranstalteten Lambig.
Blending Seminar beim beim Hattie und beim RAF Bocke und da
kann ich mich noch erinnern, wie da quasi der Martin mit dem mit
dem Hattie darüber geschnackt hat, ob das nicht eine gute Idee
wäre, ein Teil dieses Biersommelier treffen Bieres
sudes. In ein Fässchen zu legen und so
ein paar bottle Tracks, ein paar Gösen mit reinzugeben, mal
gucken was passiert und was passiert ist, das haben wir hier
in der Flasche und gleich im Glas und der Paul ist schneller,
weil der floh viel zu viel redet.
Ich schenk s mir mal ein. Nee, du konntest das jetzt so
wunderbar auch erklären. Ich habe mir gerade hier diesen
kleinen Text durchgelesen und konnte es gar nicht glauben, was
da steht, also gebraut zum Biersommelier treffen, 2025, ein
belgisches Triple, bei dem ein Teil des Sudes in einem
vorbelegten Rumpf Fass verweilen durfte, veredelt mit einer
belgischen Göß, ist dieses Bier etwas ganz besonderes, und das
kann man wohl sagen, also. Das kann man wohl sagen und aber
der Rum, die Rumnote von den Festien versteckt sich überhaupt
nicht. Ich müsste jetzt lügen, ich habe
es live gesehen, ich würde schätzen es sind 50 Liter Fass
und da sticht natürlich auch das, dass da gerade die Aromatik
wegen Oberflächenvolumenverhältnis
natürlich viel schneller und viel intensiver ins Bier geht,
das hast du hier auf jeden Fall. Flo, ich muss das jetzt
loswerden, weil ich habe es ja jetzt gerade schon länger im
Glas und auch dran gerochen und es probiert.
Ich weiß nicht mehr von euch da draußen und ich hab die Dinger
auch sonst nicht so gern gegessen.
Das muss ich auch dazu sagen, weil ich Schokolade und
Alkoholaromen nicht so toll finde, zusammen jedenfalls in
einem Bissen. Es gibt von Rittersport so
Jamaika rum. Ja, die haben so Nüsse, Rosinen,
Mega die Beschreibung. Und das Ding ist es, das Ding
ist es also, das ist der absolute Knaller.
Die Güße versteckt sich zu sehr. Leider.
Ja genau, die versteckt sich tatsächlich, ja.
Also ja, also was heißt man hat man hat sie schon, also ganz
leicht, ganz subtil in der Nase, aber es es sind andere Aromen
stärker, aber ich finde es ja, es geht halt, dadurch geht es
halt wirklich in die in die holzige, in die Rum rumtopf
Aromatik mehr rein und wird so ein bisschen begleitet von
dieser, von dieser goes oder untermalt oder aber ich finde es
ganz spannend, also muss ich wirklich sagen.
Also das Ganze schimpft sich Imperial Triple und hat Paul nur
9,2%. Ja, das.
Wird völlig entspannt. Es hat echt eine
außergewöhnliche Rosinen aromatik und als du angefangen
hast, wie geht's da wie dir? Ich mag das eigentlich auch
nicht was es da alles so gibt, edler Tropfen und Kohle.
Das ist auch. Eigentlich auch überhaupt nicht
meins und gerade die du erwähnt hast, die hat mein Dad früher
immer gegessen und ich versteh s bis heute noch nicht, aber ich
hatte auch den Geschmack auf der Zunge, weil sie bei uns, weil
die bei uns immer mal rum lagen und das beschreibt s echt
erstaunlich gut und irgendwas macht die Goese.
Die macht schon was, die. Bringt schon, da ist irgendwas
für. Also wenn du so an an Biere
denkst mit Pfeffer, ja. Ja, ich wollte gerade sagen, Sie
bringt was Würziges rein. Also wenn da wenn da drauf
stehen würde auf der Flasche, da ist irgendein Pfeffer drin,
würde ich unterschreiben und vermutlich.
Ja, Pfeffer ist gut. Na Tatsache.
Und vermutlich ist das der Anteil, was auch irgendwie die
Goese da mitbringt. Super spannend.
Ja Martin, wenn du zuhörst, vielen Dank für dieses Bier,
sehr sehr cool, sehr cooles Projekt, der macht eh coole
Sachen als ich dabei war hat er auch noch ein Collap mit einem
Winzer vor Ort. Und hatte Sauvignor Blanc Most
quasi mit einem gewöhnlichen Pale Ale veredelt.
War auch mega cool und machen glaube ich nicht so viele kleine
Brauereien. Also richtig richtig cool, immer
wieder coole Sachen am Start bin ich gespannt was es da beim
Bierlust Festival in wenigen Tagen in wenigen Wochen zu
verkosten gibt und ich mach das wie letztes Jahr, da war ich in
einem Bierlust Festival, Freitagabend und Samstagmorgens
während. Schweren Kopfes bin ich dann in
Richtung Stuttgart habe ich mich da aufgemacht zur Stuttgarter
Brauschau, das mache ich dieses Jahr auch so auch schon wieder,
habe 2 coole Biere im Gepäck, bin ich gespannt, freue ich mich
auch mega drauf auf auf die Veranstaltung und habe schon
gehört, dass da richtig krasse Sachen zu trinken gibt vom vom
schwäbischen Klassiker Linse mit Spätzle in Bierform bis zu also
You Name it. Da ist alles Mögliche dabei, was
man zu ins Bier reinballern kann.
Richtig cool, krass. Okay spannend, aber dich kriegt
man auch nicht kaputt, ne? Also das ist das muss erst noch
erfunden werden, das Wochenende wo er dann sagt ne da mach ich
jetzt, das kann ich jetzt so nicht machen, also erst.
Ah doch, das gibt's. Ah, Paul, Das gibt's doch immer
wieder. Okay ja gut.
Also es gibt einfach zu viele Veranstaltungen.
Ja, haben wir ja schon oft gesagt.
Übrigens, heute jetzt gerade bevor wir aufgenommen haben,
wurde offiziell verkündet, dass die Heim Frau Convention erst
wieder 2028 stattfindet. Genau das wurde gerade bei Insta
und auf allen Kanälen, die sie halt so haben bei whatsapp und
so wurde das gerade verkündet. Boah, da müssen wir ja auch noch
mal eine Lanze brechen für alle, die da in irgendeiner Art und
Weise beteiligt waren über die letzten Jahre, was die da für
die Community Community aufgestellt haben, das ist ja.
Ich habe mir jedes Mal gedacht, wie geht das, ich meine, was wir
hier betreiben, ist verrückt genug, aber wenn man sich
Brewers Campus mit den ganzen internationalen Gästen und was
da mittlerweile ja immer am Start war, was Rang und Name
hatte, was Rang und Name hat, ist, ja ist ja der Wahnsinn auch
dieses Jahr, wenn ich mich da alleine an den Freitagabend im
Milk the funk Raum erinnere. Da guckst du in die eine Ecke,
steht da der Ron Pattinson. Am Stehtisch unterhält sich mit
Markus Raubach an der anderen Ecke ist der Frank Bohn und und
schenkt unterschiedliche Gösen aus.
Es wird Käse, und das war ja eigentlich aus Bier, Brille
gesprochen, zu schön um wahr zu sein und von daher ist es ja
auch verständlich, dass vielleicht das.
Zu hoch gegriffen ist das auf Dauer jedes Jahr auf die Beine
zu stellen. Von daher finde ich es gut,
lieber ein Jahr Pause zu machen, Luft, Luft, sich wieder zu
verschaffen und dann wieder hoffentlich 2028 neu zu starten,
neu durchzustarten. Meine Empfehlung wäre auch, ich
glaube die Community ist nicht böse und auch absolut zufrieden,
wenn ihr von dem was dieses Jahr geboten war 6070% an den Start
bringt. Dann ist es auch noch mehr als
genug. Ja, von daher hoffen wir, dass
es weitergeht, auch in dieser Folge Paul von daher, was
trinken wir jetzt, ich bin hier das Meisel Meisel.
Komm ja, dann muss ich nur ganz kurz zum Kühlschrank.
Aber das ist ja überhaupt nicht schlimm.
Dann machen wir, dann machen wir das ja.
Gut. Ich bin gleich wieder da.
Ich glaube, das fühlen alle da draußen, wenn man so eine so ein
stark stark gehopftes Pale Ale IPA, Weekend IPA egal aufmacht.
Und das vor sich auf auf den Tisch stellt und dann so von
2030 Zentimeter Entfernung die Aromen zu einem Strömen.
Ja, Vorfreude ist die schönste Freude, sag ich da bloß.
Paul hat seinen Kühlschrank offenbar sehr, sehr, sehr weit
weg und die Community ist so gespannt wie ich, wird er dieses
Bier finden, er hat mir heute noch mal versichert, er hat alle
Biere, er hat alle Biere. Von daher, die Hoffnung stirbt
zuletzt. AC IPA designt by lobster robin
das. Gibt's noch nicht.
Die Spannung steigt. So, das ist, wenn man zu viele
Kühlschränke hat, wo Bier ist. Jetzt bin ich schon, ja klar
hier aber weißt du was, ja. Klar, sagt Ah.
Ja klar. Also wenn ich mal Bier nicht
finde, die Zeiten sind vorbei, aber ich bin jetzt.
Weil ich mir relativ sicher war, dass es hier vorne in meinem
großen Kühlschrank steht, in dem Schwarzen, den man ja auch so
ein bisschen kennt, war es nicht drin.
Da hab ich gedacht, Ah, ja, klar, ich hab es ja noch oben
bei uns im Kühlschrank, war jetzt gerade, bin jetzt fix
hochgerannt, da war es auch nicht und wo stand es hier in
dem kleinen Kühlschrank neben mir, also ich hätte mich nicht
mal aus meinem Keller rausbewegen müssen, naja.
So nah und doch so fern. Richtig, genauso.
So also. Aber für dieses Bier lohnt
sich's doch, das haben wir ja auch auf dieser Home Broom
Bayreuth. Heute ein paar Mal getrunken,
weil es da am Hahn gab. Das neue Art Bier von Meißel und
auch an der Stelle müssen wir sagen Achtung Werbung weil auch
dieses Produkt wurde uns zur Verfügung gestellt und da sind
wir auch sehr glücklich darüber, weil diese Biere sind immer
wieder cool und ich bin sehr froh, dass dies im Moment, dass
die im Moment so auf der Hopfigen Welle reiten, weil so
wie das Collap Bier mit Levic. Ist es relativ ähnlich?
Nur sind wir hier ja nicht so stark unterwegs.
Es hat in Anführungszeichen nur 6% 13,7 Grad Plato, aber
bezüglich Hopfigkeit steht es dem Twin nichts nach und von
daher tauchen wir ein wir. Tauchen ein.
Diesmal war es übrigens in Zusammenarbeit mit Lobstore
Robin falls ihr den kennt, kennen wir auf jeden Fall auch
bei Instagram. Schon mal reingeguckt?
Ganz, ganz witzig, auf jeden Fall, was der so zeichnet und
auch das heftige sieht schon ganz witzig aus.
Könnte aber auch von Lervig sein, oder?
Das ist der Lervig ist er der lervig Designer, habe ich mich
gerade gefragt. Das könnte natürlich auch sein.
Also rein von den Sachen, die da so zu sehen sind.
Mit der Spraydose, mit dem Totenkopf und so weiter.
Ja, aber na, vielleicht auch doch wieder.
Ein bisschen, ja, irgendwie irgendwie ähnlich, aber auch
auch nicht gleich. Genau also auf jeden Fall
spannend. Flo hat es gesagt, wir haben es
uns schon ein paar Mal gegönnt und auch da, wenn ich das im
Glas habe, als wenn du eine frische Packung Hopfen auf
Master rein riechst. Es hat was grünes, es hat was
Grasiges, auf jeden Fall, aber dann wunderbar diese diese diese
frischen Citrischen Aromen, so ein bisschen harzig.
So ein bisschen tropischer Fruchtkorb natürlich auch mit
dabei, oder was heißt ein bisschen, ganz schön sogar und
ich finde das und wenn man es, wenn man es, wenn ich jetzt hier
auch so reinrieche, wenn ich es wirklich in Worte fassen muss
jetzt, es hat ja jetzt auch, wir haben die erste Dings, uns
aufgerissen, sind wir mal ehrlich, bei der Home Brew haben
wir auch ein paar weggemacht, aber da haben wir halt auch sehr
viele weggemacht, ne, also sehr viele Biere vernascht, da will
ich jetzt gar nicht mich so auf mein Urteil verlassen, so
unbedingt, aber hier in dem Fall, ich habe da halt eine
schöne frisch aufgeschnittene Mango und.
So auch mit drin und dann vielleicht auch so diese Mango
Schale so leicht, also tolles Bier.
Ja, absolut. Und was mir gefällt, ich meine,
deswegen steht ja auch zurecht hazy IPA drauf, das hat einfach
auch eine Prominente bittere, was so einem Bier auch steht.
Ja, definitiv. Gutes Carb Level prominente,
bittere auch ähnlich wie das andere, dass wir in einer der
letzten Leute Pausen hatten. Richtig, richtig cooles Bier.
Ja, das könnten Sie von mir aus ins Star Wars Sortiment
aufnehmen, das gefällt mir richtig gut.
Und an der Stelle, weil wir jetzt schon die Homebrew und
Mysel und so weiter erwähnt haben.
Glückwunsch geht auch an der Stelle raus, das lassen wir uns
nicht nehmen. Christian Tiller hat das Ding
abgeräumt und wir haben uns alle sehr gefreut.
Erster Platz beim Cold IPA und diese Geschichte, die musste.
Die kann halt, da muss man wirklich sagen, das kann nur die
Hobbybrauer Bubble schreiben, das Ding wie er damals uns, ich
weiß es noch, dass das Code IPA geschickt hatte, damals noch mit
einer theolisierten Hefe, wir dann bei Meißel waren und auch
mit Micha, den man es ja auch geschickt hatte, drüber
gesprochen haben, wie gut das Bier war und er dann dadurch
auch auf diesen Bierstil gekommen ist, unter anderem.
Ja. Und wie sich das dann alles
entwickelt hat. Und dann räumt er das Ding ab
von 150 160 Einsendungen richtig, richtig cool und ich
habe mich sehr gefreut, da gibt es auch wirklich tolle Bilder,
die der Micha jetzt geteilt hat, wo wo wirklich, wo du jedem, der
da oben mit dem Christian Stand ins Gesicht gucken kannst und
eine Riesenfreude, ein Haufen Liebe da ist für den Kerl
richtig cool. Ja.
Nee, perfekt, perfekt zusammengefasst.
Paul, also ich muss sagen, in der Situation ging es mir, wo
das bekannt gegeben wurde, irgendwie gefühlt, so wurde mir
hinterher bewusst, als hätte ich selbst gewonnen und ich glaub so
so ging es einigen und ich glaub das ist selten, weil hobbybrauer
Sinn ehrgeizig. Ja, das ist auch gut so.
Ich habe auch da gebibbert. Ne, also.
Richtig, genau. Du warst ja auch in den Top ten,
du wurdest ja auch auf der Hand und.
Ich durfte sogar bibbern, ja. Ja, du durfte bibbern und und
trotzdem war es nicht so ne. Das haben ihm alle gegönnt, weil
vielleicht auch minimal. Haben wir dazu beigetragen über
den Podcast. Wir haben schon häufig über
seine Biere geschwärmt und jetzt weiß es absolut jeder, das ist
absolut zu recht. Weil er einfach geilen Scheiß
macht und alles aufsaugt. Das muss man ja auch sagen, auch
wenn man das Rezept von seinem cold APA anguckt, das ist
wirklich engineered würde ich sagen, ja, also das ist nicht
irgendwie so, so nach Gefühl dies und das, sondern alles was
er gehört hat, wie und was ich was zusammenbaue bis zu das
ganze Handling beim beim Try Hopping was seine Wissenschaft
für sich ist. Ich stelle den PH noch mal an
dem und dem Prozessschritt ein und so weiter aber.
Also er hat auf alles geachtet und das freut mich dann noch
umso mehr, dass in irgendeiner Art und Weise sich das Halt auch
auszahlt und dass dann, dass er auch im Endprodukt ankommt, dass
du dadurch durch die kleinen Schräubchen, wie wir es immer
sagen, ein Bier halt einfach noch mal aufs nächste Level
katapultieren, katapultieren kannst.
Und da bin ich auch sehr gespannt, wie das bei Mais so
rauskommt. Je nachdem, was der Christian
ihnen sagt und vorgibt. Ob Sie das alles so umsetzen
können, bin ich mal sehr gespannt und was wir dann im
Glas Glas haben werden, aber bei einem bin ich mir sicher, es
wird n gutes Bier. Es wird ein gutes Bier.
Spannend ist natürlich, er hat ja geco pitcht, wenn ich mich
richtig erinnere, es war die 3470 mit der SH 45 und da muss
man schon sich ganz schön durchsetzen bei Meissel, dass
neben der 3470 dann auch noch eine andere Hilfe mit reinkommt.
Ich hoffe das machen sie, weil ich glaube, das war auch so das
Quäntchen, was dann einfach das Bier so so wunderbar rund
gemacht hat, richtig cool und natürlich haben wir uns.
Den Christian schon Gecasht, den haben wir schon gesichert für
eine der nächsten Folgen, die nehmen wir bald auf und hauen
die dann auch schnellstmöglich raus, weil ich kann mir gut
vorstellen Flo, den wollen noch mehr in den in den Podcast holen
und wissen wir, dass wir das hingekriegt hat da, da müssen
wir einfach die ersten und die schnellsten sein, ja.
Genau. Das, und ich glaube, niemand
kann ihn auf dem richtigen Niveau da besser löchern wie
wir, um uns da selber auf die Schultern klopfen zu wollen.
Und was ich auch cool finde, als wir in Berlin bei Berlo im
Showroom standen. Vor keine Ahnung 3040
unterschiedlichen Hobby Brauerbieren und da habe ich
noch so im Ohr, wie irgendjemand sagt, Hol doch mal den Christian
Tille zu euch in den Podcast und da haben wir noch so gesagt, Ja,
Come on, der gewinnt jetzt bei Meisel oder bei Steuernbecker
und dann holen wir ihn. Richtig.
Also er hat alles richtig gemacht, was wir ihm gesagt
haben. Perfekt.
Hat alles richtig gemacht und ich habe ihm auch schon
geschrieben, Christian, Du brauchst jetzt gar nicht mehr
irgendwie fragen, wenn ich mal ein gutes IPA machen will, dann
frage ich dich jetzt zukünftig. Genau richtig.
Sehr gut, Flo. Wir haben noch einen blind
verkostet. Let's Go, oder?
Dann sag mal rot oder grün. Grün ist die Hoffnung, auf
geht's. Also wir haben 2 Flaschen
gekriegt von unserem lieben Zuhörer, dem Matthias Pflug, und
die hat er mir in die Hand gedrückt.
Matthias, Ich habe es ja auch diesmal geteilt mit dem Floh
zusammen, also das hat alles geklappt in Bayreuth übergeben
und der Matthias. Also er hat mir nichts gesagt,
er hat nur so ein bisschen gegrinst vor sich hingegrinst
hat gesagt, ja, trink die mal und das ist doch was für blind
verkostet so ungefähr okay dann gehen wir rein und probiert s
einfach mal. Das ist jetzt echt übel.
Ich müsste die irgendwie Paul, die mal kurz weg, ich muss das
Ausschwenken, ich hatte jetzt nämlich gerade bei der Meisel
auch schon tonkarbone und so. Ja, ja, das ist also jetzt,
jetzt brauchen wir wirklich ein frisches Glas, Ich schenke es
mir in der Zeit schon mal ein. Wie ich das kenne?
Vom Matthias Wohlkarbonisiert opulenter Schaum direkt beim
Einschenken und okay. Ja, ich sag jetzt mal noch
nichts, weil der Flug kommt jetzt gerade zurück mit einem
frisch gespülten Glas. Aber ich hab alles gehört.
Ach, du hast mich gehört, super. Ach du hast ja du.
Hast das ja, dass du nur noch nichts verraten willst.
Ja siehste, dann hab ich ja alles richtig gemacht.
Okay, ich trink erstmal einen Schluck, bevor ich was sage.
Ja, ich muss jetzt auch erstmal einen Schluck trinken.
Boah, das ist stark carbonisiert ja ey, jetzt sag's Flo weil.
Im ersten Moment hätte ich tatsächlich auf ein Rauchbier
getippt, aber das ist, das ist eine phenolische Witzigkeit,
also irgendwas belgisches. So krass phenolisch.
Hätte ich gedacht, im ersten Moment, wo ich reinkrochen habe,
war ich irgendwie so bei Kretzer oder sowas so in der Richtung.
Ja genau so gedanklich. Aber geschmacklich gar nicht.
Aber ich fand's auch gerade so, was ist anscheinend so
phenolisch krass. Boah, das hat doch so in
Richtung 8 oder Gramm pro Liter CO 2.
Brutal. Also ein bisschen vorbelastet
gehen wir da natürlich rein in das blind verkostet, weil ich
kenne den Matthias, Du kennst den Matthias der Braut gern
belgisch, der Braut gern stark und das Ding.
Das Ding. Das Ding zündet an.
Also ich glaube auch, also 8. Das hat auch so steht da
mindestens von, hat auch so diese Bubble Gum Aromen richtig
gut aber total lecker aber jetzt nicht irgendwie.
Also da gibt es krassere Exemplare.
Also. Wir müssen uns ja irgendwie
rantasten. Ich würde jetzt erst mal sagen,
es ist sehr klar, auf jeden Fall, beim Matthias müsste es
eigentlich eine Flaschengärung gewesen sein, ja, wenn ich mir
den Bodensatz angucke, dann ist das auch so, wir haben ja was,
haben wir hier so einen, so einen hellen Bernstein, so in
die Richtung, so, so, so schon leicht eingefärbt, Schaum auch
so ganz dezent. Es war es ist sehr spritzig, es
ist sehr hochkarbonisiert, definitiv.
Es hat im Geruch, es ist sehr, ja oh ja, so sieht man es schön
floh wunderbar die, die uns zugucken, die können da das
wunderbar sehen, es hat eine sehr phenolische Note, die ich
toll finde, du hast zu recht gesagt das Bubble Gammige das
Süße dadurch auch so ein bisschen, also nicht nur würzig
phenolisch, kräutrig pfeffrig, sondern so auch so dieses Süße
dazu. Ich könnte mir vorstellen, dass
es ein Copage war, dass er 2 Häfen benutzt hat.
Ein Geschmack ist es irgendwie, es hat Körper und es ist sehr
trocken zugleich, also es ist so.
Ja, dieses bildliche eben. Ja, es ist perfekt belgisches.
Ich könnte mir vorstellen, dass das ein, dass, das weiß ich
nicht, ein beigen blond, aber dafür ist es mir vielleicht ein
Tick zu dunkel. Hat die auch im Kopf so
Belgisch, Belgisch und blond als als als Basis und dann halt oder
stark golden oder wer ist golden stark?
Ihr wisst was ich meine. Aber da hat's also warum hat das
uns jetzt mitge? Also was irgendwas muss ja
passiert sein oder irgendwas muss es ja haben.
Hat das für dich irgendwas im Geruch, was da nicht reingehört
es? Ist so krass phenolisch, dass es
also. Es könnte auch ein Delirium
drement sein und dann ist halt. Hat da hopfentechnisch was
gespielt? Also es könnte auch natürlich,
wie es dann auch da reingehört, irgendwie mit Candis oder so
was, Candy Zero aber eher die helleren, was mit so.
Was Zucker, also Zucker, denke ich schon irgendwie, weil.
Das würde ich auch. Ja, es hat so eine, so eine, so
eine komplexere Körper, so eine komplexere Malz aromatik würde
ich schon sagen. Dass da irgendwas aber so out of
the Box irgendeine andere Zutat neben.
Die 4 Grundrohstoffe plus Zucker würde ich da drin nicht sehen.
Ehrlich gesagt und jetzt irgendwie eine, weil das macht
er ja auch gern, dass er irgendwie einen besonderen
Hopfen in den Vordergrund stellt auf so einem Bierstil hatte ich
zumindest schon welche von ihm, die ich sehr gut fand, das würde
ich jetzt hier auch nicht tippen, es ist ja relativ auch.
Also ich suche jetzt natürlich was, das muss man jetzt dazu
sagen. Ich suche jetzt was für blind
verkostet. Vielleicht ist es auch genau
das, was wir jetzt beschrieben haben, vielleicht ist auch was
ganz anderes, aber wenn ich ich setze mich jetzt einfach mal in
die Nesseln und sag mal, dass da noch ne ne süße Komponente mit
drin ist, die vielleicht nicht nur aus dem Zucker ist.
Ich könnte mir vorstellen, dass n Hauch Vanille Reingewandert
ist, dass es so ne Assoziation hat von Süße.
Weiße Schokolade, das habe ich noch so leicht so auf der Zunge,
so dazu, aber das ist wirklich jetzt auch gesucht für, für,
für, für die Rubrik. Also es hat was störendes, einen
Geruch. Ich hoffe das ist nicht das Glas
und ich hoffe, dass ich da jetzt nicht völlig falsch unterwegs
bin. Okay, was hast du?
Ich habe einen Geruch, irgendwie.
Ich will jetzt nicht sagen, Oxidation, ich habe da
irgendwas, was mich stört. Okay.
Also was? Dazu führt, dass das Bier jetzt
nicht mein Favorit ist. Also.
Ich muss sagen. Ich glaube bald, dass das Glas
ist. Also ich muss sagen, ich finde
es ganz schön gut. Ich muss wirklich sagen, ich
finde es ganz schön lecker und ich weiß, was man auf jeden Fall
merkt, direkt also. Beim Trinken aber jetzt auch
nach 2345 schlücken. Das hat ganz schön bums, glaube
ich. Also wie du gesagt hast, Flo,
das hat richtig, das hat richtig Umdrehungen das Ding.
Ich hoffe nur, dass das nicht das Glas ist, weil es riecht so
ähnlich, wie ich es vorhin bei dem Weizenbock hatte.
Also ich finde das ganz schön. Also ich rieche auch total
gerne, weil es ist so schön ausbalanciert zwischen
Phenolisch und Bubble Gum, süß, irgendwie ist cool.
Und dieses diese klebrig. Also wenn ich da rein rieche,
diese klebrige, also wenn ich jetzt wirklich versuche, so
klebrige Honigsüße im Geruch und auf der Zunge, also Oxidation,
bist du definitiv nicht dabei. Nee, diesmal nicht.
Ich war ja jetzt immer der, der so schnell geschossen hat
Richtung Oxidation. Ich habe.
Da auch ein Geruch so etwas dezent nasser Lumpen.
Okay. Aber vielleicht ist es das Glas.
Aber wirklich. Ganz dezent.
Aber dieses klebrig süße ich weiß es nicht.
Natürlich versuchen wir jetzt irgendwie was zu finden, um zu
ergründen, warum er dieses Bier ausgewählt hat für blind
verkostet, weil eigentlich es ja zu einfach wäre, dass das
irgendwie ein starkes belgisch blond ist, oder?
Ja, das wäre ja zu einfach, weil ansonsten, das hat keine.
Speziellen Ausdrücke ansonsten. Also ich mach jetzt, ich mach
jetzt, ich hab die Mail rausgesucht, der Matthias hat
uns ne Mail geschickt und dann quasi im Anhang so wie ich ihn
kenne. Natürlich kein Word Dokument
oder irgendwie sowas, sondern da kommt natürlich eine Excel für
jedes Bier. Also ich.
Bleib dabei, ich hab da irgendwas, ich hab das mit
nassem Lumpen, das ist aber dieses nasse Lumpen, teigig alte
Hefe, also hefenahrung ich hab da so eine Aromatik mit drin,
ich hoffe, dass es ich hoffe nicht, dass es von Glas kommt,
weil es vorhin schon mal hatte und da ist es aber verflogen
hier nicht. Jetzt ganz kurz ja, also also.
Das ist eine grüne Kapsel, hatten wir jetzt ja genau, genau
richtig. Das ist ein blond mit Gewürzen,
hier steht mein Signature Beer in Anführungsstrichen, ein
belgisches Blond mit Koriander und anderen Gewürzen,
gewürznelke, Kümmel, hier sogar 6 Gewürze.
Ich habe diesmal Anis weggelassen und dafür
muskatblüte, Piment und Kreuzkümmel.
Eines meiner Lieblingsgewürze verwenden wir.
Alles sehr subtil, oder? Ziel war ein cremig vollmundiges
Bier, das trotzdem gut trinkbar ist mit deutlicher Gewürznote.
Ich bin zufrieden, das wird runder, erst 5 Monate alt.
Wahrscheinlich also, wenn du das jetzt sagst mit den Gewürzen.
Das ist das, was mich gestört hat, was ich mit diesem Teigigen
und was mir nicht passt, assoziiert habe.
Er schreibt noch, schmeckt wie flüssiger Spekulatius.
Jetzt noch ein paar, jetzt noch ein paar Flaschengärungen mit
Traubenzucker. 7,1% 15,5 Grad Plato mit einem Rest mit einem
EVG von 81%. Wir haben 28 IBU und 12 EBC, das
passt auch so, soweit würde ich sagen, es sind 44% pilzner, 33%
Wiener und 23 Weizen. Plus Gewürze Gehopft mit
Tradition, bittere und Aroma und Galena auch noch mal bittere und
Aroma. Und dann wie gesagt, die
Gewürze, die ich erwähnt habe und dann mit der Be 256 das ist
die Abby ganz normal, ganz klassisch trocken von Fermentis
genau. Ja, cool, also war mal gar nicht
schlecht und. Wieviel Alkohol, wieviel Alkohol
hast du 7,1 ich hätte mir gedacht.
Ich hätte mir gedacht, aber gut, durch die vielleicht noch durch
die Flaschengärung. Ich weiß nicht, ob er das immer
so mit, also diese 0,5 und in dem Fall könnte ich mir sogar
vielleicht sogar noch ein bisschen mehr vorstellen, dann
kommen wir ja Richtung 8, also gar nicht schlecht geschätzt.
Aber ich bleib dabei. Das, was mich gestört hat, was
ich beschrieben habe. Was ich mit nassen Lumpen und so
also assoziiert habe, zumindest das sind die Gewürze und mir
würde dieses Bier besser schmecken ohne diese
Gewürzcharakteristik natürlich, gerade bei solchen besonderen
Zutaten, die jetzt natürlich nicht direkt in einem Bier
vermuten würdest. Und wenn es dann auch ein
Potpourri als aus aus sich Gewürzarten ist, dann tust du
dich ja eh schwer, das zu sezieren.
Ich finde es too much. An unterschiedlichen
Gewürzeindrücken. Ja, also ich muss sagen, es hat
mir jetzt ganz gut geschmeckt und mein Problem ist, ich habe
ja nicht ein Gewürz davon quasi wirklich detektieren können.
Ja, ich auch nicht. Ja, ich habe das Aroma
assoziiert. Vielleicht.
Vielleicht ist es gerade dieses subtile genau richtig für mich
auf jeden Fall oder für meinen Geschmack.
Also ich fand es jetzt ganz. Ich fand es eine runde
Geschichte und muss die Flasche jetzt erstmal zur Seite stellen.
Ja. Ich könnte das wirklich ganz gut
so wegtrinken, aber wir haben ja noch eine zweite gekriegt.
Flo hat es auch schon stehen. Mich erinnert es auch ein
bisschen von Phantom, wenn das der eine oder andere kennt.
Eher Saison Ecke, aber natürlich auch Belgisch, irgendwie
artverwandt, die arbeiten ja auch viel mit Gewürzen, da gibt
es auch so ein paar Biere, die sind ziemlich gehypt, die gehen
bei mir gar nicht. Und wenn ich so darüber
nachdenke, jetzt, dass ich weiß, dass das von den Gewürzen kam,
kam bei mir die Erinnerung gerade so hoch.
Naja, genau, also jetzt der Bodo Deckel ne ja gut was macht er
noch neben Belgien, dann macht er auch englische Biere oder?
Ja, macht er auch ganz gern. Definitiv.
Das müsste ich ja fast jetzt auch wieder erst säubern.
Egal. Ja, ja, oder macht ja, du
riechst einfach nicht so durch durch die Gewürze, durch die 6
Gewürze durch und dann. Ich rieche das und das Blende
ich dann aus. Okay ja, jetzt sind wir ein
bisschen dunkler unterwegs, ne? Ja, das ist schon so rotbraun.
Rotbraun hat auch eine gewisse Trübe, in dem Fall einen
feinporigen Schaum, auch sehr voluminös, also rein von der
Optik und wenn man den Matthias kennt ist ist man da gedanklich
zumindest erstmal in der belgischen Welt.
Braun ist die Haselnuss. Ich sag's.
Dir im Geruch schon mal vorab gefällt mir das Bier viel besser
wie das andere, weil da ist nichts dran.
Was mich was, was in irgendeiner Weise irgendeiner irgendeiner
Art und Weise störend für mich ist.
Das ist einfach eine runde Geschichte.
Es riecht für mich ein bisschen wie wieso so, so dunkler
Traubensaft. Es hatte für mich auch, muss ich
jetzt einfach ganz, jetzt ist es weg, aber ganz am Anfang hat es
für mich was leicht, was nach Eisen gerochen hat, für mich,
aber vielleicht war es auch die Assoziation, die ich hatte mit
dem dunklen Traubensaft so ein. Bisschen ja, von der
Röstcharakteristik ist das, glaube ich.
Okay jetzt probiere ich meinen Schuh.
Also ich weiß jetzt nicht, wer die Farbe hinbekommen hat.
Das hatte aber so was karamelliges leicht röstiges
irgendwie so ein bisschen mit dabei.
Okay ja, aber hat's gar nicht im Geschmack.
Also nee, was ich jetzt gesagt habe, ist, es ist im Geschmack
gar nicht zutreffend. Tue ich mich schwer, das
irgendwie einzuordnen, wo wir da unterwegs sind, ist es irgendwie
ein Matthias Duppel? Also ja.
Aber dann. Also das ist zumindest im ersten
Moment am ehesten noch etwas, wo ich irgendwie einen
Anknüpfungspunkt hätte. Aber ich glaube nicht, dass es
das ist. Ja, weil es hat ja auch.
Es ist auf jeden Fall. Es hat es hat wieder eine
gewisse süße und diesmal ist es aber auch nicht so stark
karbonisiert also. Stimmt.
Es ist ein bisschen zurückhaltender, deswegen schon
gewollt in dem anderen Bier dann auch und in dem Bier ja
anscheinend nicht so ganz so stark.
Und dass es auch ein bisschen vollmundiger daherkommt und
nicht ganz so spritzig, dadurch auch also als ein Baustein.
Versuche mich da so langsam ranzutasten, weil ich weiß auch
nicht, wo ich das. Hast du, hast du da auch einen
Geruch? Ja.
Ich habe ja schon öfters bei Brett und so so Lederaromen ins
Spiel gebracht. Okay.
Die habe ich hier in irgendeiner Art und Weise so ein bisschen
rote Beeren, erdig. Du hast metallisch gesagt, gehe
ich auch mit und. Aber ich habe da auch so was
lederartiges, was für mich auch so ein bisschen in diese, in
diese Ecke geht. Aber dass da Brett drin ist,
glaube ich nicht. Sehr subtil also, dass es eine
ganz dezente Brettnachgärung hat und das Bier noch nicht alt
genug ist, glaube ich auch nicht.
Nee, will ich ausschließen, ich glaube das sind normale
Anführungszeichen, Sache rumyzis Hefe herum.
Es war nur laut gedacht. Ich würde auch sagen, es ist ein
normales, es ist ein normales Ale, es ist ein normales
obergäriges Bier. Ich weiß jetzt nicht, also was
heißt normal, aber ne normal von der von der wie heißt das von
der anderen Straßenseite sehen alle normal aus, aber es hat es
hat für mich was Flo versuchen wir uns mal.
Also er hat ja gerade mit 6 Gewürzen ja genau aber.
Aber was ist, was ist mit einer? Was ist vielleicht mit einer,
mit einer nicht Kant ist, sondern mit einer Honig oder mit
einer, was erinnert mich ganz leicht an die Aromatik, ja an
die, es erinnert mich noch gleichzeitig an die Aromatik vom
jetzt komme ich nicht drauf ahornsirup sowas sowas, kernig,
kernig, süß, weißte. Den Gedanken finde ich gut.
Ich hab das die ganze Zeit mit dunklem Candys, also Candysirup
abgetan. Und ich hab ja schon viel mit
Ahornsirup auch gemacht und. Ich ich nur einmal.
Und da war es relativ hochdosiert in einem Stout.
Da kommt es anders, da ja nee, ich bleib bei dunklem Candysirup
okay, aber das irgendeine Zuckerquelle drin ist.
Ich glaub, darauf können wir uns zumindest einigen.
Ja, definitiv. Sagst du halt Ahorn und ich bin
beim dunklen Candy und dunkler Candy.
Würde ja zu meiner ersten Assoziierung auch was, wenn man
den Matthias kennt und wie es zur Optik passt, dann eher doch
in der Doppelrichtung landen oder?
Und es wirkt auch nicht so Sprittig wie das Erste, das
könnte so zwischen 5 und 7% haben.
Ja, ich glaube auch, dass das auf jeden Fall ein bisschen
niedriger ist als das erste vom Alkoholgehalt.
Ja, sogar. Eher 5 als 7.
Ich habe halt, wie oft habe ich das jetzt schon gesagt, Flo, ich
aber mach du erstmal, mach du erstmal.
Ich wollte nur sagen, bei dem Essen war was drin, was mich
gestört hatte, was sich rausgestellt hat, was die
Gewürze waren hier finde ich aber im Gegensatz zum Essen
jetzt nichts Ungewöhnliches von der Aromatik drin, ehrlich
gesagt. Ja, und ich bin jetzt schon
wieder. Ich habe schon wieder so viele
Gedanken zu dem Bier. Aber es ist natürlich blind
verkostet. Also ich glaube auch, ich sage
mal, wenn ich es wirklich so kriegen würde, ich würde das
trinken, ich finde das ganz lecker wieder und würde
wahrscheinlich gar nichts weiter vermuten, aber der Matthias ist
halt auch einer, der das subtil einbaut, aber ich habe jetzt zum
Beispiel noch an diese, also diese Süße haben wir ja jetzt
schon abgehakt für uns, da können wir uns ja festlegen,
aber es hat für mich was kerniges, also habe ich an
Roggenmalz zum Beispiel gedacht. Weil das ist was für mich, was
ich so immer so n bisschen jedenfalls denke, dass ich das
Rausschmecke und was ich jetzt schon n paar mal gesagt hab, was
ich denke, was ich ausschmecke ist tonka.
Ich habe hier was. Vielleicht ist es auch Vanillig
oder oder vielleicht ist auch ganz dezent Holz im Spiel, das
so ne leichte Vanille Note oder also so.
Granien ist drin, hätte ich aber auf die Hefe geschoben, ehrlich.
Gesagt, okay ja okay, aber weißt du was ich meine?
Also dieses dieses Wir haben dieses diese süße Komponente,
wir haben so ne so ne kernig brotige Komponente und wir haben
noch so ne. So eine, so eine
Gewürzkomponente, in dem Fall. Also ich würde das so Richtung
Vanille, Tonka Holz vielleicht ganz leicht schieren.
Ja, tonka würde ich ausschließen, aber wenn ich
zusammen zähle, leicht vanillig, erdig, würzig, kräuterig, dann
wäre ich halt wenn, dann eher bei subtilholz ja oder tonka
würde ich ausschließen. Kannst du es dir vorstellen,
wenn du das so. Dezente Holzchips könnte ich mir
vorstellen, ja, aber sehr dezent.
Vielleicht auch nur so ein ja gut, für spanische Zeter wäre es
dann wieder zu zu wenig, also holzig.
Das Ding, das wäre French Oak oder so.
Ja, irgendwas okay okay auch gut.
Nee, nee, nee, es war noch ein 2 Minuten.
Er will das Ding noch vielleicht entschärfen, muss noch kommen
wir. Entschärfen Holz noch, also wenn
es kein blind verkostet wäre, würde ich in dem Bier nichts
vermuten. Als.
Wichtig. Das heißt, wenn ich das ja.
Ja, sei es subtil ist. Drück mir bei einem Hobby Event
in die Hand und ich hätte da nichts von Holz oder Vanille
oder Tonka erzählt. Aber.
Holzchips könnte ich mir vorstellen, Tonka nicht.
Also ich sag, das ist ein Double von der Basis, sei es dunkler
Kantis rocken könnte ich mir tatsächlich vorstellen, finde
ich gut, aber nimm nimm du, nimm ruhig du das, aber könnte ich
mir echt vorstellen, würde dir irgendwie reinpassen, auch wenn
es untypisch ist. Und dezente auf Holz könnte ich
mir auch vorstellen, aber ich würde es nicht vermuten, ehrlich
gesagt, weil es wirklich so subtil alles ist.
Ich finde die rocken das schleimige, Rockenartige und
würzig rockenartige noch noch im Gesamtprofil mehr
Hervorstechend, als wenn da Holz drin wäre.
Okay. Komm rein.
So also pass auf, dann sag ich jetzt, nee, ich hab jetzt also
du sagst Basis ist Double, dann sag ich jetzt aber auch nur weil
ich diesen Bierstil durch den Matthias auch wieder
kennengelernt habe beziehungsweise überhaupt erst
mal wieder gehört habe beziehungsweise jetzt auch die
Bergmann Brauerei das Ding braut ist das und keiner weiß ja so
richtig wie das gebraut wird eigentlich, aber ich sage die
Basis ja das Adambier. Weil das ist so karamellig
Röstig. Oh, das könnte noch passen, weil
ich ja okay. Weißt du, das ist das.
Was ja, aber Adam ist, das ist sauer.
Ich weiß ja, aber deswegen sag ich ja auch, keiner weiß so
richtig wie es wie es Braut und die und die Bergmann macht's ja
auch nicht so. Also deswegen könnte ich mir
vorstellen, jedenfalls die Schüttung bis auf die Hefe, aber
ich sag dann ist irgendwie ahornsirup reingewandert, dann
ist. Dann sind so dann sind ist
irgend irgendeine dezente Holznote drin.
Das klingt, das klingt fast so gut und das das Phenolisch
belgische Haste eigentlich nicht.
Von daher bin ich eigentlich mit einem Double auf dem Holzweg an
der Stelle. Ja, das fehlt mir ja hier auch
ne. Also es hat zu wenig, es hat
schon. Ja, aber Englisch ist es auch
ne. Ne auch nicht.
Ne Deutsch hat mir ne Andockstation gefehlt, deswegen
weil's halt irgendwie sowas. Karamellig süßig, klebrig,
klebrig, Salat und bei nem Adam dann relativ hohe Stammbütze.
Hat's aber auch nicht ne. Ja, wobei ich glaub die ja gut,
du hast recht die Stammbütze bei nem Adam liegt ja irgendwo bei
18 oder so ne oder noch. Höher?
Ja ja, das ist eigentlich auch nicht.
Das hat's auch nicht, das hat's auch nicht.
Hast du auch recht, aber irgendwas muss ich ja jetzt
sagen, also. Du fühlst aber auch Quatsch und
mir fällt nichts anderes ein. Oder nehm ich dann?
Und Old Brown ale. Das hat man ja so.
Ja, ist auch ja okay, aber dafür ist naja ein Old ja okay ja.
Aber das riecht. Kommt also es.
Kommt nicht. Eigentlich.
Es kommt nicht Englisch daher, aber ich tausche Belgisch gegen,
das ist gegen und Brown ale. Okay.
Undefiniert aus, ja Belgisch ist das dann glaube ich nicht.
Warte ich such die Mail gut floor, da bist du schon noch mal
ganz gut abge. Oh Oh okay okay krass.
Das Ding heißt Flo, das Ding heißt Honey Tonk.
Ach nee. Das Ding heißt Honey Tonk, ist
ein Scottish Honey ale, also ein Bracket, und der Text dazu
erster Versuch eines Honigbiers. Schottiges Bracket warte.
Ziel war ein geschmacklicher Mix aus Karamell, Toffee und Honig.
Der Sud wurde in 3 Batches aufgeteilt, OK, einmal pur,
einmal mit Holzspirale Sweet Mable, einmal mit Tonkarbohne.
Der Honig. Das Week Mable muss man aber
dazu sagen. Kurze Unterbrechung, das macht
ja keine Holzaromatik. Ja im Prinzip, Wir wissen.
Macht nicht, welchen Zügel gekriegt haben.
Ja Ach so, der der Honig stammt aus Polen und ist ein reiner
Lerchentannenhonig, also Honigtau.
Das ist die Ausscheidung von Blattläusen.
Haben wir auch wieder was gelernt, damit hat die Hilfe
Probleme gehabt, ihr habt hier die extremste, am wenigsten
vergorene und deshalb süßeste Variante von der Tonkabohne ist
leider kaum etwas zu schmecken, da war ich zu vorsichtig.
Gleiches beim Sweet Maple Holz. Okay also.
Ja, das macht nur Süße. Also da schmeckt sie nichts von.
Ja, übrigens, die Windsor British Ale als Hefe, die.
Verkehrt ja auch noch relativ rausgesucht.
Genau. Wir haben 5,3% Alkohol bei 15,2
Grad platt und das ist wirklich krass.
Es ist ein EVG von 61, wir haben 37.
So kommt es auch daher. Deswegen war ich auch auf der
belgischen Ecke. Es ist Pale Ale, überwiegend 8%
Karael, 6% Mela, Special V 2% und Honig und das ist der
Styrian Kolibri im Aroma und der Herkules in der bittere Bracket
Honigbier mit Lerchen, Honigtau und Tonkarbohne, also Wahnsinn.
Aber die Tonkarbone schmecken nicht.
Paul Carbon. Du hast ja vorhin gesagt.
Ich sag jetzt einfach immer wieder tonkabohnen und
irgendwann stimmt es und jetzt hat es hingehauen.
Zack, nein, ich hab das, ich hab doch einfach nur was Holziges
gesucht also aber. Ja, aber Holze?
Ich weiß, ich weiß, ich weiß, aber es ist jetzt einfach, wie
du ja auch gesagt hast. Selbst wenn ich es weiß, rieche
ich da keinen Tonka, selbst nicht mit Fantasie, ehrlich
gesagt. Ist die Tonkabohne also wie oft?
Wie oft habe ich jetzt tonka gesagt, 4 oder 5 mal und einmal
hingehauen? Ganz gute Knote, weißt du noch,
als ich mir sicher war, dass es tonka ist und es war Vanille
glaube ich oder nicht mal ich weiß es gar nicht.
Da spielt sich keine Rolle, aber spannende Biere, die er da
ausgekramt hat Matthias auf jeden Fall.
Vielen, vielen, vielen. Vielen Dank.
Wir haben uns nicht mit Ruhm bekleckert, mir tut's auch
irgendwie gerade in der Seele weh, dass sie so lange auf dem
belgischen Duppel blieb, formal, auch wenn ich die ganze Zeit die
phenolischen Aromen vermisst habe, aber ich habe das nicht
greifen können, das mit dem Adam fand ich auf jeden Fall auch
noch mal eine sehr gute Überlegung, ja, aber.
Also ich fand, nee, ich fand uns in beiden gar nicht so schlecht.
Du bist am Ende noch mal Englisch umgeschwungen, das war
noch mal ein ganz gutes Ding. Honig in der Hoffnung, aber eher
nach Ausschlussprinzip. Honig also wir hatten eine Süße
dabei, du hast, nee, du hast kandis, glaube ich gesagt, also.
Ja, also es hat so ein Wasser schon Komponente drin, aber.
Ja gut, es ist ja auch noch viel Restzucker drin.
Also das muss man ja auch noch. Sagen, ich finde auch.
Jetzt hinterher ist es immer leicht zu sagen, aber das hatte
ich vorhin mal kurz im Gedanken, dass die Gärung irgendwie nicht
sauber lief, weil das hat auch so, ja, das habe ich heute schon
zu oft gesagt, dann sage ich die Nummer.
Okay Leute, wir kommen zum Ende und reißen.
Gerne Nebenprodukte. Schmeiz Schmeiz Nerd Breaking.
Das ist ja easy, da weiß man, was man bekommt.
Den Level 2 Monk. Den Level 2 Monk Grüße gehen
raus. Haben wir das erste Level
übersprungen? Das frage ich mich halt.
Das erste Nerd Level auf jeden Fall, da gibt er uns recht, da
bin ich, da bin ich mir ganz sicher, treuer Zuhörer.
Ja. Cooler Typ, Grüße gehen raus.
Ich freue mich auf das Bier, sehr gespannt.
Grüße gehen grundsätzlich nach Trier.
Da gibt es coole Hobby Brauer, Leute, da lohnt es sich mal
vorbei zu gehen. Und wer die Folge schon mal
gehört hat, wo er seine Quadrupel verkostet haben, sind
natürlich jetzt die Maßstäbe relativ hoch oben angesetzt,
muss man auch dazu sagen. Flo haben wir hier Infos dazu
oder trinken wir das so? Doch er hat uns, glaube ich,
auch was geschickt. Warte, dann guck ich nach, wenn
du willst. Ja, guck mal, Oh, das riecht im
ersten Moment. Chapeau, schon wieder richtig
gut. Ja, wäre interessant wie alt das
ist. Boah, ja ne Boah der Goris.
Da wäre jetzt noch interessant Level Two Monk es ist auch in
einer westflederen Flasche, also meinst zumindest Paul, du hast
glaube ich ein anderes ja da wäre schon mal wichtig zu wissen
ob wir überhaupt das gleiche Bier haben.
Wie ich habe ein anderes. Du hast eine andere Flasche,
habe ich in Erinnerung von der Übergabe.
So, ich hatte gerade so wie wie ich habe ein anderes Bier, floh
jetzt noch mal ganz kurz. Ja, nein, du hast eine andere
Flasche, habe ich in Erinnerung, oder ich habe.
Ich habe eine westflege ich. Habe die ich habe, die ist das
Westmalle ja eine westmalle Flasche, nee.
Auf jeden Fall eine andere. Genau.
Haben wir eine Mail? Wir haben eine Mail.
Also ich lese mir ganz kurz vor. Vielen Dank, dass ihr mal wieder
n Bier vom Bier verkostet. Die Problematik mit dem Schaum
hatte ich ja schon auf der Home Room Bayreuth erklärt, muss ich
ganz ehrlich sagen, weiß ich nicht mehr hundertprozentig die
Problematik mit dem Schaum, aber das lag, das lag an den Bieren,
die wir da so zwischendurch getrunken haben, ihm geht es
darum. Dass er relativ am Anfang einen
Feinporigen und stabilen Schaum hat und oder beziehungsweise
einzelne Flaschen das haben und manche Flaschen dann eher so
grobporig sind und dass es ein bisschen schneller zerfällt.
Also bei mir sieht es so aus aktuell ja, er ist nicht mehr
ganz da beim Floh ist auch ein bisschen zurückhaltender.
Für ein belgisches Bier ist es wenig bis kein Schaum.
So aktuell kann ich mir das nur so erklären, dass halt manche
der Flaschen eine Macke hatten und haben.
Andererseits behandle ich die immer gleich.
Außerdem gibt es das Problem beim Doublebieren wohl häufiger
mal. OK, daher.
Habe ich ja. Stimmt, daher habe ich noch
gedacht, ob es gegebenenfalls mit den D zuckern zu tun hat,
aber dann müsste Double ja dauerhaft dieses Problem haben.
Carbo ist grundsätzlich auch da und passt auch einigermaßen für
mich, daran liegt es also glaube ich nicht.
Ich bin gespannt was ihr sagt und wie man es verhindern kann.
Dass es wieder passiert, bessere Flaschen, etwas für Hopfen,
etwas Kara Pilz, das Brew Folle Rezept ist im Anhang hier noch
die Messung in Ergänzung zum Rezept, das würde ich uns jetzt
einfach mal gönnen, noch Maische PH also vorbildlich, das steht
hier auch als Erstes 5,6 Stammwürze vor dem Kochen sind
14,3 Stammwürze nach dem Kochen und im Gärtank sind 16,8
Restextrakt liegt bei 4,2 es ist eine Flaschengärung ich gucke
noch mal ganz kurz in das Rezept rein.
Da hat er auf jeden Fall sein Wasser angepasst, überwiegend
mit Pilsner gespielt, mit d 45 mit Karaminch, 2 mit Special B.
Das ist so seine seine Schüttung, aber.
Spannend, dass er nur d 45 hat. Ne ja der Rest ist dann wirklich
über Malz schön. Ja, der Rest ist über Malz.
Bisschen Ember sehe ich hier gerade noch 2. 3% ist noch
eingewandert. Und ja, ansonsten relativ
klassisch. Wenn ich hier so durchgucke was
er da angepasst. Was hat er für eine Hefe?
Die Beijion Abbey, die m 47 von mangrove Jacks, also auch
klassisch, ja was sagst du Flo zu dem Bierchen Schaum ja gehe
ich mit. Ich habe hier übrigens gerade
das kann ich jetzt schlecht sagen, ich habe hier ein Herz,
also das was frei ist vom Schaum ist ein Herz, eine Herzform,
also schöner kann hättest du es nicht machen können.
Also insgesamt gefällt mir das Bier richtig gut und ich glaube,
das darf man auch mal sagen, wenn man jetzt beim siebten Bier
sind und schon einige zerlegt haben und uns da rein geschmeckt
haben und versucht haben Dinge zu finden, weil wir es nicht
wussten, die vielleicht gar nicht da sind und andere, die da
sind, vielleicht gar nicht entdeckt haben.
Das Bier einfach nicht drüber nachgedacht, finde ich das ein
schönes Bier, schönes belgisches Bier gefällt mir sehr gut, das
mit dem Schaum ist tatsächlich auch bei mir ein Problem gewesen
beim Double an was es liegt, ich weiß nicht ob du da eine Antwort
parat hast. Ich war da auch mit ein 2 Hobby
brauen im Austausch wo es für die HB Kunden Double zu braun
galt und die hatten da auch Probleme ich weiß deinen.
Double hat er auf jeden Fall einen sehr schönen prominenten
Schaum und du hattest auf jeden Fall viel, viel, viel
Zuckersirup im Einsatz, mehr als ich und auch die dunkleren
Sorten und trotzdem viel Schaum. Das heißt, daran kann es im
Prinzip nicht liegen, ja. So, ich glaube auch nicht, dass
zusammen am Zucker liegt, weil sonst hätten ja auch andere
belgische Biere das Problem. Vielleicht ist es irgendwie die
Kombination aus dann doch vielleicht dem einen oder
anderen dunklen Malz ich. Irgendwie.
Aber ich weiß es nicht so richtig.
Also ich würde sagen, ganz ehrlich, sicherlich kann man das
irgendwie auseinander nehmen und vielleicht können wir das auch
in einer folgenden, in einer späteren Folge noch mal
aufgreifen. Ich Leute haut ne Handvoll
Spitzmahlz rein, wenn's daran scheitert also ich find das mit
dem Schaum, ich find's mit dem Schaum.
Das hilft aber nicht immer, weil ich hau immer spitzmahlz rein.
Ja, also auch beim Dubbel, also auch in dem Fall.
Ah okay okay gut dann. 5 bis 10% Spitzmahlz sind bei mir immer
drin. Also.
Okay gut, dann wurde das auch direkt widerlegt.
Also dann, ja, müssen wir vielleicht noch mal reingehen,
könnte ich mir ganz gut vorstellen, dass das irgendwo
ein bisschen tiefer in der Chemie und Zusammensetzung der
Malze liegt, das kann ich mir gut vorstellen.
Aber müssen wir mal den Pope of Home in den Podcast holen?
Und ja, also ich finde das nicht so schlimm.
Ich habe hier immer noch so eine ganz leichte Schaumschicht
drauf. Sieht ganz sieht ganz okay.
Aus, aber für richtig authentisches hast du viel die
Optik. Hast du natürlich recht.
Ja, ja, okay aber gehen wir mal aufs geschmackliche, ich finde
es in der Nase vielleicht noch ein bisschen zurückhaltend, was
die Phenolik angeht, so leicht also dieses belgische, das
könnte vielleicht noch ein bisschen wärmer vergoren werden,
wahrscheinlich, oder ich weiß es nicht, das könnte ich mir
vorstellen. Und im Geschmack die Malz und
Kandis. Aromatik zusammen finde ich
wunderbar, also finde ich herausragend gut, das ist so
rund, lecker und geschmeidig, dass man es so wunderbar
wegtrinken kann, auch vom vom Hopfen her, der ist da, aber
hält sich komplett zurück, lässt dem Malz, lässt dem Kandis die
Show und ich finde es, ich finde es richtig, richtig gut, könnte
für mich ein Tick phenolischer sein und ja, Schaum okay, da
müssen wir wahrscheinlich noch mal ran Flo, vielleicht können
wir da ein. Demnächst noch mal eine
Rückmeldung geben. Mir gefällt also mit dem
Phenolischen hast du recht, aber mir gefällt der Geruch bei
diesem Bier wirklich erstaunlich gut.
Du hast dieses Karamell auch leicht verbrannter Zucker, oh
ja, rote Beeren, rote Beeren, aber so in einer Balance, in
einer Kombination und ich habe da ich will mich nicht festlegen
und. Und jetzt auch nicht täuschen
lassen, weil ich, weil ich eine Flasche habe und es auch so
lange her, wo ich die alle getrunken habe, mich erinnert
dieses Bier an einen der Vertreter, wer also, also du
hast ja gesagt, welche Hefe er eingesetzt hat, aber wenn das
nicht gesagt hätte, es hätte ich fast vermutet, er hat irgendeine
Hefe gestrippt oder sowas, weil die Charakteristik von dem Bier
erinnert mich an einen der kommerziellen Vertreter ziemlich
stark. Also ja, aber insgesamt ein
schönes Bier, aber das war Trubel, war trotzdem besser.
Ja ja ne schönes Bier. Schönes Bier, Leute, schöner
Abschluss und wir haben trotz allem, auch wenn ich ein
bisschen das Gaspedal weiter runter gedrückt habe, aber
trotzdem natürlich ein paar paar Minuten auf die Uhr gekriegt,
aber das war unsere außerplanmäßige Läuterpause und.
Ich gucke jetzt noch mal hier so auf die auf die Uhren auf auf
den Kalender vor allen Dingen. Ich mache das Ding jetzt noch
schnell fertig für Donnerstag, damit ihr das frisch auf die
Ohren kriegt und daran soll es nicht scheitern, aber auf jeden
Fall coole Folge, wieder mit coolen Bieren, mit einem Bier
Quiz, mit Blind verkostet, da war wieder alles dabei, ein
leckeres Kommerzielles auch und ja, schickt uns genau Flo, weil
du es vorhin gesagt hast. Wir meckern nicht, schickt uns
gerne fleißig weiter Biere seitdem wir die Leute Pause
haben und floh die neue. Dieses neue Level 7 hier
reingebracht hat, kriegen wir da schon immer ein bisschen was
weg, auch wenn wir gerade die Kühlschränke voll haben, vor
allen Dingen nach HB con, nach homebrew.
Aber jetzt ist ja eine längere Durststrecke, das heißt, wir
sind auf den Paketboten angewiesen, der uns dann mal
wieder tolle Hörer Beere bringt und dann vielleicht auch mit
solchen coolen Ideen wie einem Quiz, wie blind verkostet, immer
her damit, wir freuen uns auf jeden Fall und die letzten
Worte, die lasse ich jetzt im Flo.
Du hast gerade gesagt, tolle Ideen und so weiter da kam mir
gerade eine tolle Idee, aber eigentlich ist gar nicht eine
Idee, sondern eher back to the roots deuterpause Format.
Du hast gesagt, die Kühlschränke sind gut gefüllt, die sind
hoffentlich auch in der Zukunft weiterhin gut gefüllt, das
heißt, Wir haben vor, dieses Format weiterhin zu machen und
was glaube ich auch noch ganz cool wäre, ich will jetzt nicht
sagen, dass das Format einen roten Faden braucht.
Wie es die anderen Formate bei uns haben.
Aber was glaube ich, cool wäre, wenn wir über Social Media die
Community auch in dieses Format vielleicht versuchen, ein
bisschen besser einzubinden. Das heißt, meine Idee wäre, und
das machen wir jetzt einfach, da schließe ich, ohne dass der Paul
weiß, was ich jetzt sage, Augen auf, Ohren auf in der nächsten
Zeit, wir werden einfach bei Insta ab und zu mal.
Und bei unserem Patreon sowieso raushauen.
Habt ihr Fragen an uns, habt ihr Fragen zu der Vergangenheit, zu
dem einen oder anderen und wir werden uns einfach dann
rosinenpicker mäßig die Fragen rauspicken, die uns passen und
in der Leuterpause für Euch beantworten.
Da haben wir auch neben den Bieren, die wir verkosten auch
so noch was zu quatschen und dann werden wir es auch in der
Zukunft ganz sicher erreichen, dass die Leuterpause hier und da
mal auch die 2 Stunden mal gekratzt.
Okay okay ja, finde ich gut. Ja wie du sagst, wir können ja
Rosinen picken, also bin ich bin ich gespannt, bin ich auch
gespannt was und ob da so was reinkommt also aber okay.
Ja, finde ich cool bin ich, bin ich mir sicher, wenn man die
Community frägt, dann hat die Community immer fragen und das
machen wir einfach so und jetzt ziehen wir das Ding gar nicht.
Grundlos in die Länge Paul, würde ich sagen.
Eineinhalb Stunden nach Schnitt. So ungefähr werden wir
rauskommen. Es war wieder cool, kann ich nur
unterstreichen, richtig coole Biere, mega, was er uns immer
wieder schickt und in die Hände drückt, super super cool, macht
bitte weiter so und wir trainieren weiter, dass wir
vielleicht die ein oder anderen Gewürze von Kreuzkümmel bis
Sternanis in Zukunft auch in 0,5 Gramm poliser Dosagen
irgendwann. Rausschmecken werden, es wird
spannend, es ist eine lange Reise, Journey to Cha, wie der
gute Gentleman so schön sagt, Kriegen wir hin, bleibt uns
treu. 5 Sterne überall bis demnächst macht's gut, wir hören
uns wieder im Mai tschau tschau. Tschüss.