Was? Leidenschaft, wissen, Bier
Willkommen bei Brauttag, dem Podcast über Bier und Braukunst.
Irgendwann sitzen wir alle in Bayreuth zusammen und fragen
uns, wie wir es nur irgendwo anders aushalten konnten.
Das war ein Zitat vom deutschen Philosophen Friedrich-Wilhelm
Nietzsche und damit Hallo und herzlich willkommen zu einer
neuen Folge bierexperten im Rampenlicht.
Leute, man mag es kaum glauben, Time Fleiß, Wir begrüßen wir
euch heute bereits den 6. Gast in unserem kleinen aber
feinen Podcast Studio und was soll ich sagen, es ist ein sehr
sehr bekanntes Gesicht der deutschen Biersehne jemand der
unsere hobbybrauer Community supported und jemand den ich
grenzenlos und seinen Arbeitsplatz beneide.
Bevor wir das Geheimnis lüften, begrüße ich zuerst meinen
lieblingspodcast Kollegen, den Mann, der nach seinen DIY
Braukeller Youtube Videos auch problemlos in der Sitcom
Fortsetzung von Hör mal wer da hämmert mitspielen könnte.
Ladies and gentlemen, the one an only.
Flo Paul, wie sieht es aus? Was geht ab jetzt kommt es immer
so schön unvorbereitet, ja vielen dank, schöne Ankündigung,
mir geht es gut, ich hab hier n Bierchen stehen, ich freu mich
auf die Folge, bin gespannt ob wir noch ein paar News.
Aus ihm, aus unserem Gast rausquetschen können und ich
würd sagen wir starten auch direkt und dann starten wir
gleich mit dem zweiten Zitat, nämlich n.
Zitat von unserem Gast Was hat er mal gesagt und zwar hat er
mal gesagt Bier ist mein Hobby, meine Leidenschaft und mein
Beruf mein leben, ich liebe es neue Biere zu probieren, über
Bier zu sprechen und jeden Tag neues Bier zu entdecken.
Wunderschöne Worte denke ich herzlich Willkommen Michael
König Micha herzlich willkommen. Stell dich doch mal ganz kurz
vor. Für die, die dich wirklich nicht
kennen sollten. Ja Servus Jungs, vielen Dank für
die Einladung zu Eurem Podcast. Ich bin Michael König, ich bin
Biersommelier bei der Brauerei in Meißel Land, ist eigentlich
schon als. Als Vorstellung.
Also ich wohne in Bayreuth, ich arbeite seit 2016 für die
Brauerei Meisel als Bissum in unterschiedlichen Tätigkeiten.
Viel. Mein Leben dreht sich seit 20
muss ich kurz rechnen? Seit wann ist es eigentlich seit
2011 intensiv um das Thema Bier, vorher war das Thema Bier
natürlich auch schon in irgendwelchen anderen
Dimensionen. Der Teil meines Lebens aber noch
nie so intensiv. Und ich hätte nie gedacht, dass
ich damit jeweils mein Geld verdiene.
Ja, das bin ich. Kurz, kurz und kompakter, aber
der jetzt weiß man schon mal ungefähr, warum der Flo so so
neidisch ist. Also das ist natürlich, ich
glaube. Da gibt es natürlich auch
Zeiten, wo du vielleicht nicht ganz so happy bist.
Das ist wahrscheinlich wie in jedem Job, aber überwiegende
sieht das schon immer sehr, sehr cool aus.
Was du da machen darfst und was du auf die Beine stellen darfst,
gibt es aber. Gibt es ganz in anderen Jobs ist
das. Cool, das ist ja Flo, wir, wir
können es ja ganz kurz sagen, der Micha ist etwas erkältet,
deswegen will ich ihn schon mal entschuldigen, dass er was heißt
etwas, man hört es, glaube ich an der Stimme, aber du bist
tapfer und hältst heute durch, aber du trinkst heute kein
Bierchen mit uns, oder? Aber ich bin.
Ich bin vorbereitet. Du bist vorbereitet.
Okay. Sehr gut.
Perfekte Tasse ich, ich hab jetzt ich geh das jetzt einfach
mal. Ich mach das jetzt einfach mal,
weil ich gerade so n Bier Durst hab.
Ich hab mir was eingeschenkt, du hast glaub ich auch schon was im
Glas ne? Ich hab mir natürlich passend
heute wo ist die Kamera da? Das West Coast IPA von Meißel
ins Glas gerade eingeschenkt und freu mich jetzt schon drauf das
zu trinken. Und nicht das Hobby dunkel.
Ich hätte jetzt fast gedacht, dass das.
Ich hab ich hab überlegt, ich hab überlegt 1 von beiden wollte
ich heute aufmachen, aber na ja das Hobby dunkel, das muss halt
auch da, da muss ich noch n paar von trinken das stimmt schon
aber jetzt das West Coast das war jetzt so schön kalt im
Kühlschrank und hat mich angelächelt und da hab ich
gedacht das passt auch jetzt perfekt.
Ja in diesem Sinne zum Wohl und Flo was hast du?
Ich bin nicht so gut vorbereitet wie ihr.
Ich hab deswegen kein Bier von Maisel da.
Ich hab was alkoholfreies, weil ich gerade ein bisschen kürzer
trete. Ich versuch's zumindest das
Coconut Grove. Alkoholfrei.
Schönes Ding. Ich glaub den den den kompletten
Januar schaffen wir nicht. Flo, da steht noch n bisschen
was auf dem Plan, aber ja so n bisschen so n bisschen kann man
sich ja wann? Ab wann zählt eigentlich ich
frag mich mal ab wann zählt eigentlich dieser Draht, weil
eigentlich bin ich schon um 00:01 Uhr hinüber über den
Drucker. Ist richtig, da hab ich
eigentlich auch schon verkackt. Jetzt sowieso.
Das stimmt. Ich glaub, sie fangen dann
meist. Die meisten fangen am zweiten 1.
An, aber egal, genau ja Flo legen wir.
Los tauchen wir ein. Micha, du hast ja schon so ein
bisschen was erzählt, wann du zum Bier gekommen bist.
Aber was war so dein Bier? Erweckungsmoment war das ein
bestimmtes Bier? Eine bestimmte Brauerei war das
von heute auf Morgen war das in einem verkaterten Zustand, wir
müssen uns das vorstellen. Du meinst so richtig, wie es mit
dem Thema Bier so richtig los? Richtig.
Losging, ja. Richtig losging, klar, also ich
hab, da gibt es schon die Frage, wurde mir auch schon öfter in
meinem Leben gestellt. Es gibt natürlich die perfekten
Antworten, wie mein Opa hat damals von Gambert
Bräutigromkorn gesammelt. Und da gab es auch von der
Brauerei Gambert so n ganzes Sammelalbum, wo man dann auch
immer was zugeschickt bekommen hat.
Das fand ich super. Ja, aber.
Da hab ich war ich mit Trinken noch nicht so beteiligt bei der
Arbeit wie mein Opa damals damals gesammelt hat.
Es ging. Wie ging es denn eigentlich los?
Ja, ich hatte 2010 n kleines Nebengewerbe über Social Media
und wollte unbedingt Brauerei haben betreuen weil ihr wisst
für eine Brauerei arbeitet was man da bekommt.
Man kriegt immer mal, auch wenn man jetzt auf nebenberuflich ein
bisschen Arbeit für Frauen immer ein paar Proben, und ich wollte
unbedingt Brauereien betreuen. Damals kam Facebook hoch, also
für die jüngere Zuhörerschaft, das ist ein soziales Netzwerk,
das kurz vor dem Star der Studie vz ist, und hab das dann auch
geschafft, ich habe Brauereien betreut und fand das so ein
cooles Thema damals, Nein, hat noch kein Mensch, ich
großartiger Geschäft über den Content, was man da macht und
hab auch ein eigenes Projekt dann gemacht, um Brauereien auf
mich aufmerksam zu machen, das war diese Facebook Seite bieraus
Franken und bin einfach in den Getränkemarkt gegangen mit.
Ziel Ich wollt gar nicht ins Bier eintauchen, ich wollte
Biere vorstellen, das fand ich n cooles Ding und der Content hat
bei uns da Getränkemarkt gegeben.
Du warst für 2 Jahre mit einem Besuch dann da wirst du 2 Jahre
versorgt und dann hab ich angefangen Bier vorzustellen und
halt immer schön die Brauereien auch natürlich zu markieren,
dass ihr aufmerksam auf mich werden, so wie das heute jeder.
Instagram in Bier Influencer macht und das hat funktioniert,
war auch cool. Ich hab dann mit Facebook
natürlich auch ein bisschen, ich bin ja ursprünglicher
Programmierer, also ich hab IT studiert und auch ein bisschen
so so diese Klick Gewinnspiele die man damals gemacht hat,
alles selber programmiert und dann hab ich gabs Brauereien die
mir brauereiführung gesponsert haben die ich dann verlosen
konnt, es war cooles Ding damals und war einer der ersten mit und
neben gab's nur einen Glaube ich vor mir das war der Felix vom
mit seinem Blog. Lieblingsbieret und dann kam ich
mit Bier aus Franken, damals nur aus Facebook, da gab es dann
tatsächlich. Momente kamen, Felix kam zu mir
und hat mir von der ominösen Brauerei Crew Ale Werkstatt.
Ein Pale Ale und ein IPA mitgebracht, das war für mich
Neuland. Hatte ich noch nie getrunken.
In meinem ganzen Leben sonst. Ich meine hatte schon ein Jahr
dieses Fränkische, diese fränkische Facebook Seite, da
trinkt man aus trinkmara Pilz, Weizen, Bockbier, Kellerbier,
Anmaß gibt es sonst noch was? Nee, das war es schon mit
Franken, oder? Reicht ja auch.
Dann hab ich dieses Pale Ale und das IPA gedrungen.
Ich hab es fand es schrecklich, aber überhaupt hatten wir
überhaupt nicht geschmeckt und hab gedacht was ist das also es
war wie tatsächlich wenn ich mich zurück erinnere wie es sei
wie Seife, hat mich das n bisschen erinnert.
Das wird man tatsächlich oft ne von Leuten, die das so so so
hopfige fruchtig hopfige Biere das erste Mal trinken, ja.
Ja, und dann kam natürlich dadurch, dass diese
Facebooksider so groß war, immer noch andere, also die andere
Biere, die in den ins Haus reingeflattert.
Die außerhalb der Frankengrenzen waren.
Und da hab ich gedacht, ich brauch noch irgendwas wo ich was
vorstellen kann, was eben nicht eigentlich die Facebook Seite
ist, sondern was anderes ist also ein bisschen außerhalb.
Ich hab diese ganzen fränkischen Domains durchgesucht um auch ne
Webseite dahinter zu haben. War alles belegt mit Bier und
irgendwo so beim Zähneputzen. Das kann mich auch noch genau
dran. Ich wollte ins Bett gehen beim
Zähneputzen Neubärig ist eigentlich ein ziemlich cooles
Wort, Filme so ein das ist das ist meine Domain neubierig und
dann hab ich den Laptop noch mal hochgefahren alles durch
registriertatu.com alles schnell durch registriert war alles frei
und dann hatte ich meine Website und dann habe ich natürlich auch
noch, damals gab es ja nur Facebook auch noch eine Facebook
Seite für Neubierig hochgezogen und da ging es dann los so
langsam auch andere Biere zu bekommen.
Was waren so die ersten? Ich kann glaub die allerersten
war auch so teilweise Corona und Fullers und was ich so
reinbekommen hab, da ging es dann bloß auch um außerhalb
Destiller zu beschreiben, die ich eben nicht so alltäglich
sind für einen fränkischen Biertrinker und.
Zufälligerweise habe ich dann auch immer die Gewinnspiele, da
gab es ja zigtausend Gewinnspiele, Bier, Gewinnspiele
gibt es heute immer noch, die habe ich immer alle gewonnen.
Und hab dann bei der deutschen Pia Akademie in Bamberg ein
Bierseminar bekommen. Er wird gewonnen, da bin ich
dann hin, hab mich auf der Hinfahrt schon bin ich in
Bamberg ausgestiegen, man kommt ja nicht so oft nach Bamberg und
2 Kinder gab damals, das heißt man ist erstmal frei und kann
erst mal so jetzt wird genossen Brauerei Fessler rein, ein Bock
wäre gedrungen und noch was und dann mal hoch ans Brauereimuseum
und Bamberg gelaufen und zu diesem Bierseminar das haben 2
Bier Sommeliers geleitet, einmal der Markus Raupach und.
Der Rhein Mensch, wie heißt der denn noch?
Ja, ich komm mich irgendwann drauf, Mensch für den Raum, er
wird mich steinigen dafür. Und auf jeden Fall fand ich das
cool und hab mir gedacht, Mensch, hier sitzen 17 Leute.
Jeder von denen hat so knapp 70€ gezahlt für das Bierseminar 3
Stunden Entertainment, die Biere habe ich schon alle gekonnt bis
auf 2 glaube ich und dann das kann ich auch.
Ja, dann ich. Mir war es n bisschen zu teuer,
da wir es so im Leben muss ich sagen damals auch den Invest an
Zeit den man da reinbringen muss und dann ist der zufälligerweise
auch die deutsche Biagemie organisiert hat Dümens einmal
den bei Kasper Schulz gemacht und da habe ich keine
Hotelkosten mehr gebraucht und konnte dran hin pendeln und das
war mein Einstieg, da habe ich den Biersommelier gemacht, ja
und danach ging das so, seinen Werdegang nach dem Biersommelier
habe ich in Coburg, wo ich ursprünglich herkam,
bierseminare Bier tastings gemacht, alles selber dann.
Also ich hatte durch die durch die ganzen Besuche der
Festivals, durch diese Facebook Seiten ziemlich großes Netzwerk
und dann kam ein Online, eine Stoppelausschreibung von Bear
Deluxe. Das war also für die Leute, die
noch nicht so in diesem Craft Beer ist, so lange in diesem
Craft beer Thema sind, die hatten 2014 einen ziemlichen
Lauf. Heute ist es glaube ich ziemlich
verglüht und die haben damals 4 Leute gesucht und ich habe den
Inhaber des Online Shops gekonnt und habe ihn zu ganz über
Facebook angeschrieben Mensch Guido.
Äh, in Potsdam wäre würde mich glatt bei euch bewerben und dann
hat er mich gefragt, ob ich für sie von zu Hause arbeiten will
und dann ging es los, dann hauptberuflich in das Thema Bier
eingestiegen. Krass.
Ja, 2 Jahre birelyx und dann ging es weiter mit einer kleinen
mittelständischen Brauerei aus Bayreuth.
Wie sind die auf dich aufmerksam geworden oder hast du dich da
auch beworben oder ist das durch Netzwerken geschehen?
Die Brauerei. Ja, das war so.
Das gab über den Verband der personellen Stellenausschreibung
für ein Biersommelier in Bayreuth für die Brauerei Meisel
sehr ungewöhnlich. Dass eine offizielle
Stellenausschreibung für einen Biersommelier gar, habe ich
bisher noch nie gesehen, war zu dem Zeitpunkt noch passend, weil
Beatrice gab es ein paar umschwenkungen, neue
Geschäftsführer alles und dann habe ich gedacht, das ist
eigentlich jetzt meine Chance, ich hatte den olle Toast, den
Magringleiter schon gekannt und da habe ich ihn auch über
Facebook wieder angeschrieben und gesagt, wie sieht es denn
aus, wählt denn der Herr Meißel, dass der Biersommer unbedingt
vor Ort ist? Und dann kam zurück, ja, möchte
er schon. Das Dorf war ja auch dies, die
die Stelle war sehr gastro mäßig ausgeschrieben und dann habe ich
mir so gedacht, Na ja muss ich das jetzt noch machen, du bist
über 40 Jahre 2 Kinder muss ich mich abends noch in die
Gastrolle jeden Abend da reinsetzen weiß ich nicht, ist
aber schon cooler Job, ich schaue mir es zumindest mal an
und dann haben wir den Termin ausgemacht, bin in die Braut zur
Brauerei Meisel gefahren, also für die Leute die sehen jetzt
aus wie in Coburg nach Bayreuth ist ungefähr eine Stunde Stunde
15 Pendelzeit bin bei Jeff ins Büro, damals haben wir uns noch
gesiezt und dann hat er zu mir gesagt, gleich, ich habe noch
gar nichts gesagt und dann hat er gesagt, Na, für sie müssen
wir ja die Stelle umschreiben, wieso müssen wir die Stelle
umschreiben, sie sind ja nicht vor Ort, ah ok, da habe ich dann
schon gemerkt, ich will jemand, dass ich da arbeite.
Genau. Und dann ging das eigentlich
ganz schnell. Ich musste mich natürlich noch
entscheiden, musste auch noch ein bisschen mit dem Gehalt,
musste ich auch noch ein bisschen darüber sprechen, mit
dem Herrn Meisel, und dann ging es auch schnell und war ich ja
am 11 2020. Bei sehr starkem Schneefall eine
Stunde zu spät, an der in der Brauerei bei meinem ersten
Arbeitstag kann mich noch dran erinnern.
Klar, dann gab. Es so viel Dinge zu tun und so
viele Dinge, die er auf mich einge eingeschlagen sind, das
war schon ne spannende Zeit. Glaub ich, das ist ja dann auch
noch mal echt ne Umstellung, wenn dann vorher die schön zu
Hause gearbeitet hast, kannst du dir das so n bisschen einteilen
und auf einmal bist du wieder quasi vor Ort und dann in der
Brauerei, wo es ja auch knallt, kann man ja schon so sagen, da
ist ja einiges los. Ja, auch noch ein richtig gutes
Erlebnis. Man hat ja nicht so, also es war
der erste Biersommelier der Brauerei Maisel offiziell
angestellt. Was macht er eigentlich?
Das fragt sich jeder Braumeister, jeder Brauer in der
Brauerei fragt sich, was macht der Typ eigentlich?
Und zur Eröffnung des Liebesbiers wollte Jeff.
Wir haben damals das Citriller neu rausgebracht, wir hatten
damals das Dry Side rausgebracht, alles zur
Eröffnung des Liebesbiers ja und dann ging es drum, wir wollen
morgen den ersten Probesud Drystide verkosten, hat unser
Geschäftsführer Braubetrieb Mark Göbel hat mich gefragt, kommst
du zur Verkostung? Ja wann denn ja morgen früh um 8
im Labor huch okay. Um 08:00 Uhr im Labor und dann
komm ich da rein. Also jeder guckt einer natürlich
auch n bisschen an, weil man ist jetzt der Biersommelier da
angestellt ist. Und die erste Frage, die mir in
den Kopf geht drystaut wie schmeckt es eigentlich noch mal?
Wann hab ich das letzte Drystart in meinem Leben getrunken, das
ist schon bissl her, was ist das eigentlich, wann hab ich das
letzte Guinness getrunken Puh okay auf jeden Fall an dem Tisch
stand ja der erste Braumeister, der Brauwerkstatt,
Geschäftsführer Braubetrieb und Inhaber.
Und dann haben wir das Dricer probiert und die erste Frage
geht an mich, wie schmeckt's ach Scheiße, wieso ich jetzt?
Oh ja, prädestiniert. Ja, und dann hab ich so gedacht,
ja, ist ein bisschen säuerlich. Ja, genau das finden wir auch
zum Glück. Da muss man sich dann auch erst
vertrauen, nicht zu sagen, die Schubladen aufzumachen und
irgendwie ja Schokolade, Kaffee, keine Ahnung, röstaromen,
sondern dann gleich zu sagen, bisschen bisschen sauer, nicht
schlecht. Und auf das gleiche Thema war
dann liebes bierschank Anlage. Da war der Schanktechniker da
keine Ahnung von tun und Blasen gehabt hat und ihr habt alle
Bierzone aus. Na du hast das hast du auch ein
bisschen mehr gemacht. Ihr Botschafter.
Ihr Botschafter? Ich weiß nicht.
Und dann hat es gereicht. Dabei beim Bier Zoomlay ist es
gefühlt ganz kurz dabei und dann wirst du zu einem
Schankanlagentechniker geschickt, der gerade zum
allerersten Mal in seinem Leben eine Schankanlage baut, mit 21
Leitungen mit unterschiedlichen Drücken und einer eigenen
Anlage, die den CO 2 Mission okay was soll ich hier, aber ich
sollte immer erklären was er einstellen soll.
Es funktioniert bis heute. Insofern bin ich dann eigentlich
ganz zufrieden. Das Bier läuft.
Das Bier läuft ja. Ja mega, aber klingt ja nach
einer spannenden Reise, sage ich mal.
Und wie du jetzt ausgeführt hast, bist du ja quasi, wenn man
so sagen kann, von der Deutschen Craft Beer Welle von Anfang an
irgendwie dabei gewesen. An unterschiedliche Positionen
auf meinem. Oben auf Deutschland bezogen.
Wenn du die Anfänge von der jungfräulichen Craft Beer Szene
vergleichst mit heute, was sind da für dich die großen
Unterschiede oder was hat dir besser gefallen?
Diese Aufbruchstimmung von damals oder wie sich das Ganze
jetzt so ein bisschen eingependelt hat?
Tatsächlich hat man die Aufbruchstimmung von damals
gefallen und da wirklich ganz am Anfang.
Ich kann mich an die erste Braukunst live erinnern, wo
Brauereien wirklich kleine bayerische Brauereien dort waren
und mit dem IPA und plötzlich, da kam auch dieser Mandarina
Bavaria, ich weiß jetzt nicht, ob es die erste oder die ich
glaube, das war sogar die zweite Bruckkunst Life da.
Arena Bavaria ganz großes Thema. Da gab es ein IPA Zigtausend
IPAS mit und Rina Bavaria und jede kleine bayerische Brauerei
war auf der braust live und hat ausgestellt.
Crew Republic hat ich weiß, die haben auch, die haben zum ersten
Mal glaube ich in roundhouse Kick da vorgestellt und das ist
ich kann die genaue Zeit kann ich sagen wann das war aber auf
jeden Fall da war wirklich ganz toll das auch durchzuprobieren
man war auch ich würde sagen selbst persönlich noch sehr
jungfräulich im Geschmack und hatte Fehler noch nicht so
erkannt wie man heute so leicht so schneller sieht.
Da hat jedes Denken noch Spaß gemacht.
Ich kann mich noch darauf erinnern, wie ich meinen ersten
Schneider Agentinos Ispo auf der Braukunst live getrunken habe
vom Fass und war begeistert über das Bier.
Heute sieht es ich kenne das Bier, ich finde es ein super
Bier, aber ich trinke es halt wirklich sehr selten bis kaum
auch zurück, vielleicht zu dem Thema Schneider tapfer 5
hopfenweise das Bier war damals wie Gold, das musste man
wirklich handeln ich kann mich erinnern, dass mir jemand an der
Autobahn-Raststätte das von. Kelheim.
In Coburg haben wir uns an 3 Autobahnraststätte getroffen, um
das Bier zu übergeben. Heute Krieg ich das ja
mittlerweile, also es war schon mal besser in vielen
Getränkemarkt. Mittlerweile hat es auch schon
wieder bisschen nachgelassen, ja, es war viel am Anfang, die
Vielfalt war größer. Wesentlich größer also, das
Beispiele Hans Craft hat mal eine Saison gemacht, eine Saison
macht kaum einer der deutschen Brauereien mehr, es gab
Onkelbiere auch eine Saison die gemacht hat, keiner macht ne
Saison selbst Triple und Dugner Trippel und Trubel war auch eher
so nicht da, aber auch so Red Ales gab es viel mehr, es gab
viel mehr Porter das ist alles verschwunden heute auch ich sehe
es auch, ich vergleiche das immer bei mir im Liebesbier dort
werden die Biere auch kaum getrunken also wenn ich sowas
auf der Karte habe egal vom Fass oder sonstwas es muss überall
IPA draufstehen egal Ob das jetzt ein IPA ist oder nicht es
muss IPA drauf stehen das finde ich auf der einen Seite schade
auf der anderen Seite finde ich das auch wieder gut weil Es gibt
diese großen bierstile Es gibt Palace Pils Weizen und Ich
glaube dass die craft bewelle jetzt jetzt zu dem Punkt kommt
dass ipa zwar in unterschiedlichen Facetten das
Bier wird was allgemein bekannt ist und dass jetzt vielleicht
der Vater mit seinen 40 Jahren in ein normaler Gipfel eine
Kneipe geht und sich einfach ein ipa bestellt Ich nehme das ipa
IP vom fast nicht diskutieren welcher Hopfen oder sonstwas
oder nach Wasser schmeckt er möchte ein ipa das war's und das
wird allgemein setzt sich so ein bisschen durch ich sehe es wir
sehen es schon im Ausland dass das.
In Kneipen so ist dass IPA ein Standard.
Bierstil wird, egal was für ein IPA es wirklich ist.
Und ja klar, es ist ein bisschen schade, dass diese ganze
Vielfalt aus den Getränken Marken verloren gegangen ist,
dass man weniger Craft Beer findet, ja auch.
Ich bin da vielleicht etwas speziell gut.
Ich hab meinen Ausdruck, ich krieg ziemlich viel Bier, aber
ich muss mir auch nicht jedes Bier bestellen.
Ja das ist so der Vorteil dieses also selber bezahlen, das ist so
der Vorteil dieses Jobs, ich kann alles trinken was ich will,
hätte ich diese Leidenschaft und würde nicht Hobby brauen, dann
würde ich sagen, das wird ganz schön ins Geld gehen, teilweise
um immer den neuesten Hopfensaft zu probieren heute, das finde
ich teilweise, das stört mich ein bisschen, dass man es für so
ein richtig geiles IPA aus der Dosis aus der Dose sein, aber
wirklich auf seine 5 bis 8€ hinlegt, das finde ich schon
hart, das stört mich an der Szene.
Da ist ja noch, der ist ja noch nicht Schluss bei 80€.
Das ist ja aber da verstehe ich dann halt auch die die
Bierfluencer, die an den an den Türen kratzen und verlinken was
das Zeug hält, weil sie dann genau wissen okay, dann kriegt
man vielleicht auch mal so ein Bierchen, dann kommt auch mal
ein fast gereiftes rüber oder irgendeine Special Edition oder
so kann man dann schon verstehen, du wärst ja
vielleicht sogar da, der noch dabei, aber.
Kurz bevor ich, ich muss noch an ein Thema, das fällt mir nämlich
auch bei diesem ganzen Bier Influencern immer rauf, was
vielleicht auch nicht positiv für die deutsche Landschaft ist.
Ich glaub also, wer nur in diesem Bier Influencer Universum
bist, dann wird ja dein Kühlschrank auch automatisch
gefüllt. Das kommt jeden Tag, kommt jeden
nach Klingel die Post mehrfach und du kommst irgendwann in das
Problem das ganze Zeug halt auch mal vorzustellen und persönlich
kriegst du natürlich auch diesen diesen Jägertrieb da rein und
willst immer das Neueste, das Außergewöhnlichste und das am
besten von Brauerei XYZ aus der Mongolei das muss jetzt das IPA
sein. Wenig dieser Bio Pflanzer
konzentrieren sich eigentlich auf diese deutschen Biere, weil
ich glaube, dass die deutschen Brauereien da viel mehr push
brauchen als die Ausländer. Bei den Ausländern funktioniert
es eh, also wenn ihr noch Niederlande geh funktioniert
craft www.geschnitten Brot Skandinavien muss ich mir keinen
Kopf machen, deswegen einen Push brauchen, aber in Deutschland
jeder der es probiert früher oder später ist ein anderer 80%
Export oder scheitert. Genau, also das kann ich auch
genauso unterstreichen. Also ich hab auf der Braubeyale
mit manchen Beerfluencern gesprochen, wir nennen sie jetzt
einfach mal so und die haben. Da ging es auch genau darum und
manche wollen das jetzt schon probieren, weil sie das auch
erkannt haben und genau das andere ist.
Wir hatten ja auch jetzt schon den, den Daniel lässig hier im
im Podcast und so weiter und genau das was du sagst, es wird
empfohlen, wenn du als kleiner ne Brauerei aufmachst, ja dann
konzentriere dich aber auf den Export und das ist ja, also du
brauchst irgendwie 10002000 Liter und sollst, dann sollst
dich auf den Export konzentrieren.
Also das ist ja abgefahren. Das wird schwierig, aber ich
habe noch einen kleinen Fun Fact, bevor ich es vergesse, als
Ergänzung auch. Hau.
Raus wird Bier noch auf Autobahnraststätten getauscht
und gehandelt. Ja, weil das Hobby dunkel, das
hab ich auch so bekommen von Paula.
Das war in Bruchsal ne auf dem Wir sind aus Freiburg
heimgefahren. Der der Flo hat sich auf den Weg
gemacht, da haben wir uns ne Raststätte Bruchsal getroffen
vorm mcdonald's und haben schnell 2 Flaschen habe ich dir
gegeben weil mehr hatte ich nicht.
Und dann bin ich Heim gefahren, Kühlschrank.
Halbe Stunde später hab ich schon getrunken, so muss es
sein. Das war gut, das war gut.
Micha, du hast jetzt schon ein paar Mal angesprochen.
Es gibt es gibt ein paar Biere bei euch bei Meißels und es lief
ja letztes Jahr muss man ja jetzt sagen, ziemlich gut, also
ihr habt ja schon einiges abgeräumt, feines Bier selection
um das mal zu erwähnen, wer Lust hat einfach mal reingucken, aber
da seid ihr auch Brauerei des Jahres geworden und.
Wenn du dir deinen Haustrunk so zusammenstellst, vielleicht auch
ganz speziell darauf bezogen gibt es Lieblingsbiere, die du
hast oder oder, oder oder wechselst du da auch gern, weil
es dann eben einen bestimmten Anlass gibt?
Ja, erzähl mal. Also das Thema Hausrunk lässt
sich relativ einfach beantworten.
Es gibt ein Bier bei uns, was sehr gefragt ist im Haustrunk,
ich glaub das könnt ihr selber beantworten, genau bei roderhell
muss da sein muss, sonst gibt es wirklich Aufstand im Haustrunk
wenn es das halbe Team nicht gibt im Sommer wird es manchmal
reglementiert auf maximal 4 Kästen, da ist es wirklich
schon. Puh was nehme ich dann?
Ja, also ich persönlich brauche meinen Hausdruck nicht selber.
Meine Mutter ist mein großer Abnehmer meines Hausdrucks und
sie präferiert. Das Helle, das ist ihr Ding.
Ab und zu mal im Kastenweizen, so wird mein Haus ruhig
aufgeteilt. Ich bin ganz also persönlich,
ich weiß immer nicht, wie ich den ganzen Kasten wegbringe, ich
habe beruflich viel mit Bier zu tun, zu Hause denke ich, wird es
schwierig, meine Freundin trinkt auch kein Bier, aber wenn ich
mir was nehmen würde, dann ich bin ein großer Fan des Bieres,
was du jetzt gerade trinkst. Das West Coast IP finde ich
total super hobbyheld wenn es passt.
Sorry, Maison Friends hell, aber so das ehemalige Hobby hell und
danach kann man Weizen ab und zu.
Also eher klassischer, bisschen klassischer, ne bisschen was IPA
noch. Ja, ihr habt ja n
standardsortiment und auch so n paar Sachen.
Ich mein gut, ich spreche ja jetzt quasi aus Erfahrung das
Hobby dunkel ist ja zum Beispiel so ein Bier was einmal gebraut
wird kannst du da ein bisschen was erzählen was ihr so das Jahr
übertreibt, was ihr da so für Biere immer mal wieder raushaut
oder was vielleicht auch wirklich nur einmal gebraucht
wird, gibt's auch Biere die wir hier auf dem deutschen Markt von
euch vielleicht gar nicht sehen? Die gibt's auch.
Ja, gibt es, gab's aber auch sehr neu.
Wir hatten letztes Jahr im November und im Oktober 2
Gruppen da, einmal war es eine japanische Gruppe, auch Laura
Bier, Braumeister von verschiedenen japanischen
Brauereien, ein Importeur beziehungsweise Kunde aus Japan
war mit dabei und die haben dann Bier bei uns gebraut, was sie
jetzt was nur in den japanischen Markt geht und nur in KI kack.
Das ist der Maisel und Friends dos koi Sumobok, das Zwickeln.
Ah ja, stimmt. Ja, ja, genau, wir haben es
gezwickelt stimmt, es war echt gut, ja.
Und dann haben wir für unseren französischen Importeur auch nur
n Fass Mais und Friends Hacey Chac ein hazy IPA gebraut.
Auch ein Sud oder 2 Suder 40 Hektor für ihn.
Ja die Limiteds wie es bei uns heißen, diese einmal sude.
Für die bin ich hauptsächlich mitverantwortlich, also
Ideenmäßig nicht braun, ideenmäßig Timing.
Alles was dahinter steht vom Etikettenplanung und sonst
irgendwas, da kümmer ich mich. Es ist ein sehr kleinteiliges
Segment für eine Brauerei, die sonst normal als etwas größere
Badges produziert und es gibt oft das Mal auch Reibereien für
dieses kleine Sortiment, ob man das dann wirklich machen muss
oder nicht, aber ich denke die Biere kommen und ich glaube
Jeffrey denkt das natürlich auch, die Biere kommen in der
Community sehr gut an und zeigen natürlich.
Kunst, was wir alles machen können nächstes Jahr.
Was haben wir denn nächstes Jahr so im Plan?
Also wir planen Unlimited mehr oder 2 Limited sogar mehr als
dieses Jahr. Das ist schon wirklich das
Maximum. Es gibt jetzt Ende Januar n
Irish Red, das werdet ihr bestimmt verkosten können an der
Home Three, dann wird diskutiert über das neue Artbier, das kommt
diesmal schon früher zu rund um Ostern kommt das neue Art Bier
wird auch wahrscheinlich wieder ein hazy IPA, dieses Jahr kommt
auch die Jahreshauptversammlung der Biersommeliers nach Bayreuth
im Oktober, dafür wird es auch ein Bier geben, was ich bis
jetzt noch nicht weiß was es für ein Bier wird da das ist
natürlich im Oktober rund um der Zeit wo auch dann das neue
hobbybrauer Bier wahrscheinlich kommt, das kommt im November,
wir werden dann mit einem Hopfenhändler auch einen
singlehob IPA ist geplant, das wird noch kommen, was hab ich
denn noch so im Plan? Ach ja, unsere Azubis, mit denen
hatte ich jetzt auch schon die erste Verkostung, was sie denn
für ihr was für unser Project Maisel heißt was unsere
Abschlusslayer braut, welche Richtung es da geht ich hoffe es
bleibt so wie man in der Verkostung war, es könnte etwas
Saures werden, da bin ich schon sehr gespannt drauf.
Ja, das geht wohl das ganze Jahr über.
Der Hopfenreiter ist natürlich auch nicht viel, ich hab bin
dieses Jahr sogar relativ früh dran, ich weiß schon alle
internationale Brauereien, wir haben auch alle schon zugesagt,
das find ich mega, das ist sonst immer n bisschen.
Ein das darfst du jetzt aber wahrscheinlich sagen.
Will ich auch. Noch.
Vielleicht zu viel. Letztes Jahr hat sich das jemand
gewünscht, ich glaub sogar Social Media, ob man nicht mit
der Brauerei was machen könnten und die hab ich angefangen
gehabt zugesagt, das kannst du ja die die ganzen Social Media
Beiträge von Apps durchsuchen was das war.
Schöne Aufgabe. Danke.
Und wenn du fertig bist, kommt das Bier raus.
Genau. Wenn du es gefunden hast, dann.
Ich auch. Das Standardsortiment ist ein
oft in Diskussion, also was kann man ändern, wenn wir beobachten
natürlich die Verkaufszahlen, was verkauft sich gut, welches
nicht so gut und dann wird man natürlich versuchen da auch
Optimierung mit reinzubringen. Sind alle, weil du hast ja so
ein paar Biere angeteasert, was Saures auch in Richtung hac IPA
bezüglich der Rohstoffe bei einem hacey IPA ist das bei euch
auch mit Flocken? Wir haben, wir haben unser
erstes hazy IP. Habt ihr jetzt auch mit dem mit
dem AT 5 gemacht ohne Flocken ist mal rein über die Hefe
gemacht. Ok, cool und zu dem Sauren ist
es dann in Richtung kettelsauer kannst du da was dazu sagen?
Oder lasst euch überraschen. Also das ist natürlich diese
Craft beer Begriffe oder Craft Beer Beer Stile sind so ein
bisschen das Marketing, man packt den Würfel aus, wie soll
es denn wirklich heißen, ist es trüb, ist es nicht trüb, ist es
sauer, ist nicht sauer, wieviel Alkohol hat es, dann sucht man
sich den Bierstil aus, dass er hinpasst.
Und. Zumindest in meiner Erinnerung.
Kein deutsches Bier oder keine deutsche Brauerei gesehen oder
weiß ich nicht, die ist so n Bier bis jetzt gebraut hat.
Auf Antab darf ich dann n Paar entdeckt die so Sauers die so
werden könnten aber mal schauen was ob sie es überhaupt so
hinbringen, das müssen Sie ja auch noch schaffen, aber mehr
sage ich nicht. Das dürfen wir, dürfen wir
gespannt sein. Also ihr habt da immer was auf
Lager, da wird's ja immer viel geplant, wir hatten ja auch
gesprochen, weiß ich noch genau am am Abend vor vom Hobby dunkel
brautag, was da alles so was du alles so planst.
Jetzt zum Beispiel die Jahreshauptversammlung der
Biersommeliers, dann, das ist schon echt immer interessant was
da alles hinter den Kulissen geplant und gemacht werden muss,
damit es dann immer so ein cooles Event gibt.
Man muss ja auch seinen Job noch definieren, da muss er irgendwas
zu tun haben. Richtig.
Genau sonst. Sonst fragen Sie sich wieder,
was macht der Kerl? Genau die Frage darf man dir den
still. Vorkommen und wie sieht es bei
dir aus? Ich denke mal ja, nicht nur beim
Paulson Brautag wo dabei warst, du bist da sicherlich übers Jahr
verteilt öfters mal in einem Brautpaar am Brautag dabei,
schaust dem brauchen da sage ich mal über die Schultern
verkostest mit, auch schon mal selber das Brautpaar das
Braupaddel geschwungen. Ich habe tatsächlich früher mal
überlegt, es musste so 2014 gewesen sein.
Selbst zu Brauen, gab dann gewisse Änderungen in meinem
Leben, wo ich den den den Platz und die Möglichkeit verloren
habe, das zu tun. Danach ist die Idee dann
eigentlich verschwunden. Also ich glaub wohne jetzt auch
in einer Mietwohnung, ich hätte gar keinen Platz dazu, glaube
ich, außer ich würde es auf dem auf dem Herd irgendwie machen,
ich weiß aber nicht wie ich meine Mieter drauf mit mit der
da drauf reagieren werden, wenn ich hier das braun Anfang.
Da könnten wir vielleicht mal jemand eine Kleine, also ich
zumindest, die bis die Gewinner, die ich besucht hab in den
Ganzen, das war ja bei diesen Corona Zeit, hatten wir immer
die Gewinner besucht, die haben alle der eine als auf dem Balkon
gemacht, der andere hat es tatsächlich in der Kirche
gemacht und einer hat auch noch auf dem Balkon gemacht, also
insofern, vielleicht sollte es doch funktionieren, wenn ich das
hier in der Küche wieder anfange.
Irgendwie funktioniert es auf jeden Fall.
Also da werden die da werden die Hobbybrauer immer ganz, ganz
kreativ. Das finde ich auch immer
abgefahren. Ich kann natürlich nicht
mitmachen, wie es bei dir ausschaut, Paul oder beim Flo.
Gut, der Flo, der da in seiner Brauerei sitzt.
Ja, genau. Aber vielleicht ist man das
immer, anscheinend irgendeine. Aber auch bei uns in der
Brauerei machen, da ist ja auch geplant, dass wir zumindest 100
Liter Probe Sud Werk kriegen. Das ist natürlich dann sehr
cool. Jetzt natürlich hören ja hier
einen Haufen Hobbybrauer zu und jetzt wollen wir natürlich als
nächstes so ein bisschen die Home.
Brew. 2424 beleuchten. Haben wir euch lang genug auf
die Folter gespannt? Der Florent Los und holt sich
ein Bier, hoffe ich. Ja, es klimpert, es klimpert.
Sehr gut. Es gibt ja oder fangen wir
einfach mal so an, ich würd sagen, der Bierstil, der ist ja
schon raus. Es ist natürlich klar, die
meisten haben ihn sicherlich um die Zeit jetzt auch schon
eingebraut, Hoff ich die auch teilnehmen wollen.
Ein Weizen IPA, wie seid ihr da drauf gekommen beziehungsweise
wie findet ihr immer eure Bierstile für die Wettbewerbe?
Das ist tatsächlich sehr unterschiedlich.
Weißt du dann, wie man deinen Bierstil bekommen haben?
Ich glaube, nee. Ich glaube, du hast es mir
erzählt, aber es war schon relativ fortgeschritten der
Abend, ich weiß es tatsächlich gar nicht mehr, kann mich nicht
mehr erinnern. Dein BSDN haben wir bekommen.
Wir haben im Jahr zuvor war noch Corona.
Und wir haben diese online Präsentation gemacht, die
wirklich also sehr unvorbereitet war und in dieser live
Übertragung fing man dann an zu diskutieren, was wir denn
nächstes Jahr brauchen können. Und Markus, unser Braumeister,
war immer der Meinung, dass die Hobbybrauer, die wollen, immer
was klassisches haben. Jeff ist aber immer der Meinung,
dass wir so immer auch so einen Touch drin haben, immer müssen,
also es kann nicht in meisern Pils gibt es nicht.
Will es nicht geben und da kam so n bisschen die Diskussion ab,
wo ich versucht hab n bissel zu schlichten.
Wir hatten auch alle schon was getrunken, muss mal auch sagen
und da kam dann zum Schluss ja mach mal n dunkles modern
interpretiert und dann hat der Chef gesagt, ja dann hat er
Markus gesagt ja OK dann war das beschlossen und dann sobald
diese diese Preisverleihung vorbei ist, dann fällt ja
erstmal der Home Brewvorhang für alle erstmal komplett runter und
keiner denkt mehr dran, was dann eigentlich demnächst noch
aufkommt und auf einen zukommt und dann im September, August,
September. Fängt dann der erste so meistens
ist die Eva im Social Media Team.
Manchmal küssten wir so langsam den Bierstil veröffentlichen und
dann beginnt so langsam, dass man sich Gedanken macht.
Mensch, was haben wir da eigentlich besprochen und dann
haben wir gesagt, wir müssen ein Hobby, ein dunkel Münchener
dunklen Modern interpretieren. Puh, das war dann so der erste
raus, also so ist deiner entstanden, mittlerweile ist es
aber so, dass es auch ein bisschen.
Klar, eine vertrieblichen Aspekte hat.
Um bisschen die anderen Marken vielleicht auch mit zu
unterstützen. Und wie ich schon erzählt hab,
das Thema IPA ist ja in aller Munde, also müssen diese
Limitits auch in irgendeiner Art und Weise das Thema
unterstützen, dann sind wir noch am Reinheitsgebot, hängen wir ja
auch noch ein bisschen mit dran. Und das ist anders als bei uns,
wie bei Störtebecker, als Jeff, Ich und Markus.
Wir diskutieren vorher, was man machen könnten.
Ich bin gespannt, wie das dann in Zukunft weitergeht und dann
war dann eben Thema, ja, wir haben noch erst n Weizen IP aus
dem Sortiment genommen, schauen wir mal aus, die Hobbybrauer mit
dem Weizen IP anfangen können und lass das saisonal
zurückkommen ja so ist dann die Idee für das Bier jetzt geboren.
Der Bierstil an sich. Wie stehst du zu dem, weil er
ist ja schon, ich glaube, er polarisiert ein bisschen so,
wenn ich so in die hobbybrauer Szene rein höre.
Die einen feiern es komplett, die manche sagen, das ist mir
eigentlich egal, aber manche sagen halt, oh nee, funktioniert
für mich nicht. Wie stehst du dazu?
Also ich bin mal ganz ehrlich, ich bin kein Weizen IPA Fan.
Ich auch nicht. Ich kann dir nicht sagen, um was
es liegt. Ich hab, wenn wir uns tetrila
oder das Weizen einzelnen Friends Weizen IPA zurückdenken,
manchmal ganz gern getrunken, manchmal aber auch gar nicht.
Also das war so man. Lieber manchmal Hass und das
kann ich ja gar nicht sagen, wann es so war und wann nicht.
Mal schauen wir mal, was rauskommt.
Sind wir mal gespannt. Flo deins deins blubbert schon
ne. Moment, blubberton ja.
Und Deines wartet häufig ja. Am Montag geht es da ab.
Braucht ihr noch mal, macht ihr 2 Suder als Test?
Nee, schaff ich dieses Jahr nicht.
Also letztes Jahr hab ich es gemacht beim Hobby dunkel.
Nee, also letztes Jahr war es echt möglich, da habe ich, da
war es dann auch der zweite Sud, den ich eingereicht habe, also.
Dieses Jahr auch möglich gewesen.
Grundsätzlich schon von von eurer Zeitplanung schon, aber
von der Familienzeitplanung, nämlich ganz die macht mir dann
manchmal doch einen Strich durch die Richtung.
Aber was soll's, also man muss es halt beim ersten Mal passen
oder auch nicht. Also ich lass da auch gerne mal
den anderen den Vortritt, ja, aber das passt halt.
Ja schauen wir mal. Genau, Paul, du kannst mal
pausieren dieses Jahr. Den anderen müssen wir so
entlassen. Genau, ich guck mal zu das.
Heißt aber, ich sehe euch beide beide in Bayreuth.
Auf jeden Fall. Gut, das können wir uns können
wir uns nicht hingehen lassen. Ja, ob es auch wird?
Ja genau, wollte ich auch gerade sagen.
Nur ein Ausschlag, da war ich noch, da habe ich noch nicht
gebucht, also. 3030 sind sich angemeldet und ich sehe ihn.
Ich kann bei mir nur Anmeldungen für den hobbybrauer Wettbewerb
sehen, noch nicht, aber nicht die Anmeldungen für den
Aufschlag. Michaels.
Ist es bei dir, wenn du du hast? Wahrscheinlich ja nicht so viel
Zeit an dem Tag, an dem Abend aber gehst du manchmal durch die
Reihen und probierst das ein oder andere Bier oder oder oder
hast du gar keine Zeit dafür? Tatsächlich hab ich sehr viel
Zeit. Ich würd auch gern viel, viel
mehr probieren an dem Tag, aber ich muss abends immer noch 5 * 5
rechnen können. Wenn ich dann auf die Bühne
gehe. Deswegen versuch ich das sehr
stark zurückzuhalten und nur wenn man wirklich einer
irgendwas in die Hand tropft, sagt das musst du wirklich
probieren, dann geh ich mal hin. Ja ich geh, ich geh schon mal
rum, sehr zeitig natürlich und dann irgendwann zieh ich mich n
bisschen zurück und versuch n bisschen Orgie zu kriegen zu dem
was ich noch zu tun hab und natürlich ein Handscheck nach
dem anderen ist da. Aber nachdem ich die
Präsentation gemacht hab dann dann knallts wir waren auch
dieses Jahr das länger machen, wir haben im letzten Jahr sind
wir waren wir ein bisschen zu früh fertig, das hat das
Liebesbier gestört. Müsst ihr euch vorstellen, das
ist Samstag und ungefähr so von, ich sag mal 18 bis 21:00 Uhr hat
das Liebesbeer High nu, da kommen alle Gäste rein und
wollen essen und dann sind wir waren fertig um 2020 und haben
dann dicht gemacht und dann sind nochmal 500 Mann zusätzlich
unten an die Bar gestürmt, das gab dann ein bisschen mecker ob
man das nicht ein bisschen anders logistisch machen
könnten, das heißt wir verlängern jetzt zumindest die
Ausschankzeit. Ähm, ich glaube mindestens bis
20 oder 21:00 Uhr irgendsowas war dann und fangen dann an mit
der Präsentation und machen dann vielleicht sogar oben noch ein
bisschen weiter mit pari. Das klingt gut, das klingt gut.
Ja, das habe ich letztes Jahr auch gedacht, ganz ehrlich mich
ja, wo wir da oben alle Paul gerade seinen Preis abgeholt,
gute Stimmung, da habe ich auch gedacht, wenn jetzt noch ein
bisschen Bier da wäre, das wäre eine gute Sache.
Genau. Ein bisschen weitermachen
können. Aber selbst es ist ja
unglaublich, wie viele Bier getrunken wird.
Es ist die Frage, wurde auch kommen, selbst bei uns am Stand,
wo das Bier verkauft wird. Und dann kam irgendwann, wir
haben nichts mehr, was denn jetzt los, es kann ja nicht
sein, das wird an keinem Craft Braw Festival oder sonst
irgendwas wird so viel Bier getrunken, aber beim Hobbybrauer
Festival wird das Zeug als gäbe es kein Morgen.
Also ich war bei euch. Am Stand war ich auch das ein
oder andere Mal. Das ist schon.
Und das und das Letzte haben wir, habe ich dann aus der aus
der Flasche gekriegt. Ich weiß gar nicht mehr.
Irgendwer hat, genau irgendwer hat gesagt, du brauchst jetzt
noch n, du brauchst jetzt n helles oder ich so.
Ja, da war ich so. Hin und hergerissen und komplett
emotional. Da hab ich gesagt, Oh Hits und
helles und dann angesetzt und dann ging es los.
Also das war richtig gut, ja. Hey Paul, Ich hab noch einen
kleinen Nachtrag für unseren Podcast.
Und zwar haben wir uns überlegt für unsere Veranstaltungen
homebrew Bayreuth eine immer eine Brauerei zu präsentieren,
also eine sogenannte Signatur Brauerei, wie wir es nennen,
eine Brauerei, die für einen Bierstil steht.
Die Brauerei laden wir ein und soll eben in dieses Bier eben
auch schenken auf der Homepage da drin alle hobbybrauer.
So ein original Bier von einer richtig.
Coolen Brauerei auch probieren für dieses Jahr haben wir
Budweiser bekommen, also Buddha wird zu uns kommen, wird vor Ort
auch schicken das Original Lager, das Darklager und
wahrscheinlich den streng limitierten Budva Reserve, ein
200 Tage gelagertes Starkbier, also eben so wie wir von Maison
Friends wird Butbar einen eigenen Stand haben, wo man
dieses Bier verkosten kann. Noch dazu mit einer Braumeister
von Button. Einen Fachvortrag halten, auf
Englisch decoction mashing for Check Lager.
Also es ist alles rund um das Checklager konzentriert, das ist
eine kleine Neuerung. Die wir für 2004 und. 20 zu home
pro. Bayreuth.
Planen und dann ging es runter. Also wir hatten reserviert im
Liebesbier. So ne ganz lange Tafel, das war
cool. Mit dem Heiko Müller, der ja
auch Zweiter geworden ist. Das war natürlich schön, da
haben wir uns schön auf eine Ecke gesetzt, haben die 2
Fässchen nebeneinander gestellt, einmal Silber, einmal Gold.
Und dann haben wir es uns gut gehen lassen.
Das war schon nicht schlecht. Ja, werden Podcast hört
unbedingt reservieren, das ist so.
Das ist der Geheimtipp also. Genau.
Geheimtipp. Das ist einfach reservieren,
dann habt ihr das Problem danach auf jeden Fall nicht, dann geht
es einfach runter und los geht es.
Und, und ihr müsst schnell sein, weil den Podcast hören ja viele,
das heißt es ruckzuck ausgebucht.
Ne, genau, Flo. Genau hab ich mir ja auch
gedacht, dass es wirklich sehr stark und schnell ausreserviert
ist. Aber es war gar nicht so.
Das war du hättest 2 Wochen vorher noch wunderbar Platz
bekommen. Ja, wollen wir jetzt ändern hier
ne, also jetzt. Muss ich ja.
Genau jetzt muss die, die die Hütte muss voll sein, das hilft.
Nichts. Genau.
Ja, wenn ich ganz richtig bin. Ich war da nämlich auch
anwesend. Ich glaub die erste Home Brew,
das erste Hobby, der erste hobbybrauer Wettbewerb da war
zusammen mit eurem Craft Beer Festival richtig als eine
Veranstaltung. Das war, glaube ich.
Nur der. Letzte Bock und da war Weizen
allgemein, da mussten wir selber auch noch lernen.
Weizen sehr allgemein gefasst. Also schickt uns einfach euer
Weizen, ist natürlich ganz klar, dass da ein Weizendoppelt oder
ein Weizenbock gewinnt, weil er einfach am stärksten
aromatischen ist. Aber es war wirklich ein gutes
Bier. Und da gab es aber für die Hobby
Browser sonst nichts mehr. Es gab ja nur dieses Craft Braw
Festival und den Wettbewerb, den wir gemacht haben an dem Tag.
So, so rückblickend. Wie muss man sich das
vorstellen, wieviel Einreichung hattet ihr da bei dem ersten
Wettbewerb und wie hat sich das Ganze über die über die Jahre
entwickelt, so in Zahlen, so grob, dass die jetzt nicht
hundertprozentig parat hast? Das ist schon klar, aber.
Ja, wir dokumentieren. Also wenn ich immer komm und
jedes Jahr kommt diese Veranstaltung, wird dann so was?
Wieviel haben wir denn letztes Jahr gehabt?
Kommt dann irgendwann aus der P Abteilung keine Ahnung ja ich
denke es waren anfangs irgendwas so 40 bis 50 ist dann hoch auf.
60 bis 80 dann kam beim dritten Jahr, glaube ich, auch schon die
ersten Mal jahrhunderter Marke, dann 120 wie er scannen, bei
welchem Jahr wir sind, dann sind wir auf die 120 gekommen, dann
war das Highlight ja Corona, da waren es 166.
Und dann ging es natürlich wieder runter, weil durch Corona
musste keiner anwesend sein. Wir waren letztes Jahr
glücklich, aber auch bei 155. Ja, ist auch ordentlich.
Das ordentlich. Ja, es reicht.
Es reicht erstmal, weil wenn etwas mehr wenn.
Es gar nicht mehr. Sein wird die Orga schon etwas
größer. Und von der ganzen
Veranstaltungsentwicklung neben den Zahlen, Daten, Fakten, wie
jetzt die Einreichung sich geändert haben, hatten wir jetzt
gerade das erste Mal mit dem Craft Beer Festival zusammen,
vielleicht auch mal, um reinzukommen, gucken, wie das
ankommt, warum habt ihr euch überlegt, überhaupt für die
Hobby Brauer so eine Plattform zu schaffen, was war da der
Stein des Anstoßes für Meißel für die Brauerei?
Dem Stein des Anstoßes immer Jeff.
Jeff, ich weiß, ob ich gekommen bin.
Das war auch in der ersten Woche.
Legt er mir auf den Tisch auf dem Schreibtisch war nur ein
Platt gelegen, über irgendein Hobby, Brauer, Wettbewerben.
Ich soll prüfen, wann wir unser, wie wir unser Hobby Brauer
Festival machen und ganz ehrlich, ich habe zu dem
Zeitpunkt überhaupt keinen Bock auf dem hobbybrauer Festival
gehabt, sondern ich wollte einfach ein Craft Beer Festival
machen, weil das mein Element Element war, das wollte ich
unbedingt machen und gab auch schon damals das erste was
geplant war 3 Monate später. Zur Eröffnung und das
Hobbybrauthema ist bisschen in Vergessenheit geraten.
Klar kam natürlich, irgendwann wurde es wieder erweckt, wie
dann die Kollegen hier aus Stralsund mit ihrem
Meisterschaft begonnen haben kam ist es bei uns auch wieder aus
der Schublade gezogen worden, was man denn damit machen,
machen wir ein Konzept, das erste Konzept von Jeff überhaupt
nicht spannend und dann war es so, dass ich in Nashville war
2018 und dort die Andrea Kallrath von der Barbecue Halle
getroffen habe, wir waren auf dem World Bear Cup in der Jury
und auch die haben uns dann unterhalten, kommen ins
Gespräch, da hatte sie gesagt sie fangen mit der Brauet Home
an auf der Brabeviale und sehr, wir haben Interesse an einem
hobbybrauer Wettbewerb, ob wir uns dann einfach zusammentun, so
ein bisschen. Mit ihr macht praktisch so n
bisschen der Aussteller bei uns und wir kommen dann zu Euch,
verbinden das n bisschen als Panzer ganz gut und dann ich
glaube auch 2018 war dann der erste Wettbewerb gleich zum
Craft pro Festival im September und da ist das Ganze dann
begonnen, auch die Kooperation mit der Probe, wie alle hat da
begonnen, Jeff fand es gut, auch mit dem Kooperationspartner und
für ihn war da einfach die Idee, dass er ja in den USA damals
studiert hat und gesehen hat, dass er hobbybrauen dort ganz
groß ist und für ihn sind die Hobby Brauer natürlich Art
Markenbotschafter. So, wenn man mal in so n sozial
Grad in diesem Hobbyraum Forum unterwegs ist.
Wer da Meisel verteidigt oftmals und das find ich ganz gut.
Das ist also, man macht die Leute, die bei uns waren, und
auch die, die. Die Bewertungen und Nachrichten,
die wir nach so einer Home Brew kriegen, sind schon geil.
Wenn Leute irgendwie hier auf 500 Kilometer her fahren und
dann mir 14 Tage schreiben. Oh wir waren 14 Tage später noch
mal dort, weil es uns so geil gefallen hat, Wow OK, aber das
ist dann. Kriegt natürlich das das
liebesbier Flair auf jeden Fall bei.
Also das hab ich bei mir in im Freundeskreis alle die ich da
immer mit hinschleppe wir haben uns auch mal gesehen Micha, da
war ich mit meinem Vater und meinem Bruder und so n paar
Freunden da die die hatten auch jetzt.
Ja, die kriegen natürlich von mir immer was.
Aber die, die den musst du trotzdem das IPA noch erklären
und so weiter und die fanden, die sind da dieses Liebesbier
rein und da rumgelaufen und dann auch hinten mal die die Fässer
sich angeguckt, dann hab ich die mal mit zu den offenen Gärtanks
genommen und so weiter. Die sind dann nur noch mit
offenem Mund rumgelaufen und haben gesagt, was ist das für ne
geile Location, ne und dann hab ich irgendwie ne Woche später
oder so hab ich von dem Kumpel von meinem Vater n Foto gekriegt
ja ich bin wieder da. Trinkt, trinkt Grad n Bier im.
Liebes Bier, also das. War das kommt glaub ich einfach
immer gut an. Ne das ist immer schön und ich
hab es ja damals auch gesagt, ich bin auch regelmäßig in
Bayreuth im Liebesbier. Irgendwie ergibt sich es immer
und wenn es nur n Abend ist oder so was essen, was trinken,
bisschen die Atmosphäre genießen ist schon cool, macht Spaß, ja
muss man echt sagen und wenn dann dann natürlich noch 150 200
verrückte Hobbybrauer rumrennen, dann wird es natürlich umso
witziger. Ja und?
Für die Zukunft ist natürlich auch noch, also wenn noch mehr
geplant, für die Hobby Brauer ganzjährig.
Wir werden das Museum noch ein bisschen umbauen, das kommt so
demnächst auf das Gebäude zu, wird aber dann wahrscheinlich
erst, also wenn Home Bruce Rechner kurz schauen.
Ist 25 wahrscheinlich erst zur Humbusch 26 da sein und in
welche Richtung? Kannst da was teasern.
Also also ganz allgemein. Es dreht sich um 4 Rohstoffe,
die man braucht und es wird sehr interaktiv alles werden.
Also nicht nur dieses, also es wird das Museum jetzt kennst.
Ist ja doch schon ein paar Jahre in die Hand gekommen, es wird
einzelne Räume geben, die eben den einzelnen Rohstoffen
gewidmet sind und sehr interessant.
Wird viel probieren, viel ausprobieren.
Cool Micha, nimm uns doch mal mit du.
Hast vorhin gesagt der der Vorhang fällt dann nach so einer
Bekanntgabe wer wer gewonnen hat wie wie sieht so ne Planung aus
von so nem Event wie wie geht das dann los?
Also du hast ja gesagt die Eva die ist dann die erste die
vielleicht mal anfragt und sagt wir müssten mal den Bearstieg
bekannt geben, aber wie geht's dann weiter?
Du musst ja deinen Kontakt aufnehmen zur Braubeviale
wieder, wir brauchen da den Slot vielleicht mal so grob wie sieht
sowas aus? Also jetzt sind wir gerade
mittendrin. Tatsächlich fühlt es gerade an,
als müsste ich etwas tun. Also es ist so.
Wir haben jetzt 2 Festivals. Im Jahr dieses Craft pro
Festivals im September ist und wir haben die Home Brew, die im
Frühjahr, so März, April ist. Sobald ein Festival vorbei ist,
hat man immer so einen Monat zu entspannen und dann fängt man so
langsam an sich um das nächste Festival Gedanken zu machen und
hat eigentlich noch gar keine Lust sich über das Festival,
aber es kommt dann, dass der Shooting Druck dann irgendwann.
Und so war es jetzt auch letztendlich mit der mit dem
Craft pro Festival, dass man im September haben Vorhang fällt
und da überlegt man sich, was kommt eigentlich so als nächstes
auf uns zu? Ja, wir müssten mal den Bierstil
veröffentlichen für die Hobby Brauer, das ist eigentlich wie
ich vorhin schon erzählt hab das erste.
Dann spielen wir uns die Bälle im Braubetrieb und Inhaber hin
und her, bis wir das dann alles haben und den Text final haben,
will wir dann auch veröffentlicht haben, den wir
veröffentlichen wollen. Dieses Jahr war es noch ein
bisschen anders, weil wir eben das Bewertungssystem ja geändert
haben oder ändern. Gerade noch eigentlich
mittendrin sind in den in Erinnerung, das musste ich ein
bisschen testen, und dann geht es, dann schalten wir zur alle,
wollten wir dann die Anmeldung freischalten, genau so was, die
ist ja geplant, das wird dann nächstes Jahr vielleicht auch
ein bisschen eher sein, bis jetzt funktioniert eigentlich
alles, also ich habe noch keine Probleme gesehen bei den
Anmeldungen, jetzt ist gerade ein bisschen Ruhe da rennt man
ja Ende November, wir rennen auf Weihnachten zu, da passiert dann
nicht mehr so viel. In der ruhigen Zeit fange ich
mal ein bisschen aus den Listen vom letzten Jahr.
Wer war Aufsteller, wer sind die Kontakte noch mal so
auszugraben, Störung C, Störung v und aus 23 eine 24 zu machen
um jetzt arbeiten mit dem gleichen Datei hab dann die die
Aufsteller auch teilweise schon mal kontaktiert, auch das ist
wesentlich einfacher geworden, vor 2 Jahren musste mir noch
suchen, wer soll den Aussteller überhaupt sein?
Mittlerweile so kommt es ja fertig funktioniert.
Also dass die auch die Aussteller kommen gerne, das
finde ich natürlich super und versuch dann durch 23 Aussteller
mehr zu kriegen, je nachdem wie wir Platz haben.
Ja und dann geht das Thema ja auch mit den Fachvorträgen los,
also wir haben ja jetzt auch vielleicht etwas auf der Website
gesehen, eine Bjcp Examen haben wir gleichzeitig zur Hombrew
online gestellt, der Kollege macht auch gleichzeitig noch
einen Vortrag über Bjc, das ist natürlich schön, wenn er gleich
im Haus ist und sowas mitmacht, dann bin ich noch offen für
weitere Vorträge, also falls einer das hört und hat eine
coole Idee, kann er mich gerne anschreiben, die.
Wir helfen bestimmt weiter mit meinen Kontaktdaten an dieser
Stelle. Ein kleiner Einschub von.
Uns, Flo und ich werden an der Home Brew einen Vortrag halten,
und zwar zum Thema Geheimnisse der Gärung.
Was zur Hölle ist Biotransformation, das heißt,
wir werden uns dem Thema Biotransformation, Theolen und
so weiter nähern und wir haben uns auch gleichzeitig überlegt,
dass wir das, was wir da erzählen, in ein Bier verpacken,
und das werden wir dann zur Home Brew ausschenken.
Es wird also ein Brautag Stand geben, wo wir zusammen
ausschenken. Also das Rahmenprogramm.
Ist. Noch relativ offen.
Klar, wir haben hier einen Show Brauerei, ich fand den Brawolf,
den wir letztes Jahr zum ersten Mal da ganz cool, der Junge
macht es wieder. Das ist, so glaube ich, ein
guter Anlaufpunkt für Leute, die noch nie gebraucht haben oder
vielleicht auch ist ein Typ, dem auch natürlich kennt, in der
Szene, mit dem man mal was reden kann, genau, und sonst habe ich
auch für Tastings der Daniel Stengland macht wieder so ein
Fehler Seminar, das ist fester Bestandteil, ich glaube das Ding
ist immer schnurlos schnurstracks ausgebucht und
kommt auch immer gut an. In so weit fest und dann im
zweiten Verkostungslot wollt ich auch noch mal schauen, was mir
noch einfällt. Wenn wir aber irgendwelches
Zuspielt, wie gesagt, ich muss mich jetzt wie jetzt gemerkt hab
so, wenn man es im Urlaub zurückkommt um diese
Veranstaltung kümmern. Das heißt, es steht jetzt so
gut. Viele Aussteller hab ich da, ich
glaub mal 75% haben schon zugesagt, der Rest war eben noch
auf E-Mail oder sonst noch kümmer mich ums Rahmenprogramm
eben jetzt muss ich mal um so n bisschen mal ne Struktur
reinbringen, wann überhaupt Platz in welchen Räumen ist.
Ja, und dann? Warten wir mal, was noch so
kommt, weil dann kommt der nächste Zeitpunkt, ist dann das
Einsenden der Biere. Und da beginnt dann das erste
Chaos, mit dem ich zum Glück relativ wenig zu tun habe.
Das machen die Kollegen aus der BI Erlebniswelt, die fangen die
ganzen Pakete ab, stellen die Kühlzeller, aufmachen sich den
Organisation, Logistik, alles hinter bereit, bis es dann
irgendwann zur Verkostung kommt, da kommt dann meine bis jetzt 16
schüre Leute die dann kommen und dann verkosten, das ist ja, dann
sind wir ja schon unmittelbar an der Home Brew selbst.
Die ganze Aufbauarbeit beginnt da ja 2 Tage vorher ungefähr.
Dann kommt der Event und 2 bis 3 Tage Abbau 2 bis 3 Tage Abbau
ist natürlich. Dieser Event selber ist.
Am Samstag, Sonntag passiert gar nichts und aufgrund der
ausgebreiteten Arbeitszeit am Samstag passiert am Montag auch
relativ wenig. Alles klar?
Dann erklären Sie es. Du hast es kurz angerissen, die
Jury brauchst du natürlich essenziell für so einen
Wettbewerb. Gibt es da eine, gibt es da
schon eine Zusammensetzung, die steht, also gibt es da so eine,
ich sag mal so eine feste Gruppe, die immer da ist oder
wird da durchgetauscht, da hast du da Leute die du kontaktierst
oder immer wieder kontaktierst, die du vielleicht auch gern da
hättest, erinnere ich dann am Anfang hatte ich immer den
Markus. Primär als Brauer dabei, weil er
auch das Bier bei uns braut. Und ich finde, dass er dann auch
in die Verkostung gehört. Da hat sie ja auch mittlerweile
etwas. Einen höheren Rang.
Und jetzt habe ich dadurch den Thomas Schwindel.
Das ist auch unser Braumeister für die Brauwerkstatt er braucht
das Bier jetzt und Markus ist aber trotzdem in der.
Jury erhalten geblieben und wir haben noch, ich glaube auch vor
3 Jahren oder 4 Jahren einen Zuwachs bekommen in der
Brauerei. Den Doktor Stefan Hanke, der ja
ehemaliger Leiter der Bitburger Versuchsbrauerei war.
Auch er hat es mittlerweile fest in die Jury geschafft, als
Qualitätssicherung und somit habe ich schon mal fast an jedem
Tisch ein Meißel sitzen. Der Rest?
Ist hat man ein bisschen. Davon zu tun, wir arbeiten ja
mit der Neuerung, die ins Museum kommt, fest zusammen mit
Barthas. Wir arbeiten fest zusammen mit
Irex, und ich versuche natürlich auch, die Leute oder die
Menschen, die dann natürlich auch als Aussteller vor Ort sind
und was investieren, auch mit in die Jury zu bekommen.
Ja, und dann lasse ich mich immer ein bisschen inspirieren,
wer, natürlich, ich muss die Leute auch kennen, aber die
Leute müssen, muss ich schon mal irgendwo auch gesehen haben.
Es gibt viele, viele Zuschriften.
Wie sieht es aus, kann ich nicht in die Jury kommen, weiß ich
immer nicht so ganz, ob ich das machen will oder ob ich nicht.
Ich entscheide es deshalb jetzt. Der Verlauf hat eine Schwere,
kommt oder nicht, das ist so n bisschen mein Ding, muss mich
persönlich glaub ich ganz gut kennen.
Ja, n bisschen Vitamin B ist ja Vitamin B war.
Ganz richtig. Ja, das ist aber.
In jedem Wettbewerb, so für den also auf der.
Einen Seite wird uns interessieren, wie die
Verkostung bei euch abläuft. Also du hast vorhin zahlen
gesagt, 150, 160 Biere. Fast 20 Juroren also wieviel
Staffetten werden da durchlaufen?
Wie unterscheidet sich Vorrunde und Finale und habt ihr euch das
selber überlegt, wie ihr das Macht oder du oder ist das sag
ich mal von anderen Wettbewerben aus Erfahrung, wo du schon
verkostet habt, so ein bisschen die Rosinen gepickt und da euer
Konzept mit gestrickt, das hat sich natürlich auch.
Sehr entwickelt im Laufe der Zeit.
Am Anfang haben wir, hat jeder einen schrieb gekriegt wo die
Bewertung drauf stand und die Punkteschema nach Meininger so.
Anfang drauf also Punkte berechnen, einmal komplett durch
und dann hat man die 100 Gesamtpunkte gehabt.
Zu jedem optikgeruch Geschmack musste jeder dann sein
schriftliches Feedback abgeben und ich hab dann aus den 4 bis 5
Jahren die er am Tisch gesessen waren, also ich mach mehrere
Tische, aktuell plane ich 4 Tische mit 4 bis 5 Yuan pro
Tisch und da habe ich dann das alles von Hand zusammengefasst
und habe es dann praktisch jedem per E-Mail geschickt, das ist
irgendwann so groß geworden. 6 Wochen gedauert, das überhaupt
durchzukriegen. Also es war so n so n Stapel,
den musste natürlich erstmal sortieren, war alles nur bei mir
und hab gesagt ich kann das nicht mehr machen, also wenn
dann kann ich 6 Wochen lang nichts anders machen und dann
hat der Chef gesagt OK dann müssen wir halt n bisschen
investieren wir haben vor 3 Jahren glaube ich begonnen dann
das digital zu machen über Survey Monkey funktioniert ist
es nicht das beste aber es funktioniert.
Hat dann aber die Firma, die das für uns gemacht hat, ein
bisschen Zeit gekostet, weil es springt ja immer eine Excel raus
und die mussten die Excel dann am Ende, also schon vorm Finale
für alle zusammenfassen und addieren und gucken wieviel
Punkte das waren. Dann probieren wir das hat ein
bisschen immer gedauert, auch da hat man zeitlich Schwierigkeiten
gehabt, vor allem dann im letzten Jahr, im letzten Jahr
war es ganz schwierig, wir haben glaube ich von der Vorrunde da
in der Vorrunde, wenn bei uns eben alle Punkte, alle Biere
bepunktet und alle Biere werden getrunken, auf 4 Tische
verteilt, das heißt also? Wenn du 4 Tische hast und du
hast 80 Biere, kriegt jeder Tisch 20 Biere.
Das Maximum liegt aus meiner Sicht ungefähr so bei 40 Biere
pro Tisch, mehr ist nicht drin, zeitlich auch nicht und auch
verkostungstechnisch, sondern du bist so durch.
Machst bei Meininger zum Beispiel, also beim beim feines
Bier Selection. Wenn du von früh bis abend hast
du 70 Biere, das ist Arbeit und also maximum sag ich mal 40 das
ist so und sonst muss ich halt mehr Tische machen und wir haben
letztes Jahr eben glaub ich 3 Stunden warten müssen bis wir
die Ergebnisse hatten über die über Server Monkey wer in den
Top 10 ist und das war mir zu lang also war schon mein erster
Kritikpunkt, dass es mir zu lange gedauert hat.
Also das war ja ist ja nun alles extern, können wir nicht
beeinflussen. Und die Finalrunde ist dann so,
dass wir die besten 10 Leute setzen, alle Juroren an ganz
großen Tisch packen, die besten 10 Biere, die nach Punkten sind,
an einen Tisch und jeder muss dann diese 10 Biere erstmal
probieren. Jeder macht sich Notizen und da
hat jeder seine unterschiedlichsten Methoden,
also geht es um plus minus, Mathematik, 12, Schulnoten,
alles drin, ja und dann wenn jeder verkostet hat das dauert
und das ganz ruhig, das dauert ungefähr so eine halbe Stunde,
dann sind die ganzen PC Biere hat dann für jeder sich ein
Ranking gemacht und. Dann geht es los, dann darf der
erste Loslegen und sagen, ja, wer ist, wer wirft das erste
Bier raus und dann geh mal die Nummern 1 nach dem anderen.
Die Bier haben wir dann auch oder andere Nummern als im
Verkostung vorher und dann geht die große Diskussion los, das
ist bei den Ersten, das haben wir bei den ersten 3 Bieren, die
rausfliegen, immer noch relativ einstimmig, dann wird es
wirklich dann gehen wirklich die ganz intensive Diskussion los,
Nähe bin ich nicht so, ich kann mich erinnern beim wie der Heiko
Müller gewonnen hat mit seinem Kaminfeuer, da ging es ja um, da
hat er ein rauchiges Kellerbier gewonnen und da musste wirklich,
also sind ja nicht nur Franken da drin, wenn du in der Schule
bist. Da musst du schon ganz schön
verteidigen, dass ein rauchkeller Bier gewinnt.
Das war aber auch richtig gut. Sehr gut daran erinnern.
Ja, das war echt gut, nur um es noch mal auf den Punkt zu
bringen. Wenn ich es jetzt richtig
verstanden habe, läuft es bei euch so ab.
Ihr habt 100 Punkte System und es werden in der Vergangenheit
in der vergangen Vergangenheit. Dann möchte ich auch gar nicht
drauf. Sie haben ein Punktesystem.
Aber es werden im Prinzip. Über alle Tische verteilt, alle
Biere bewertet, ja, und dann durch das Ranking die 10 besten
nach Ranking, die kommen ins Finale genau, ja, weil das
hatten wir ja auch hier schon im Podcast, das ist ja nicht
überall so, teilweise wird ja werden die besten Biere pro
Tisch weitergebracht und damit ist halt das Risiko gegeben,
dass ja auch Biere früh rausfallen können, wenn sie in
einem sehr starken Tisch waren, das Glaube ich, also dieses
Zufallsding. Hast du immer, also dass du du
kannst gute Flights haben. Da können alle rausfliegen.
Also es ist ja bei den internationalen Web ach so und
und das ist wirklich sehr unterschiedlich und auch die
Qualität der Biere ist sehr unterschiedlich.
Es gibt, wie der Markus Raab auch immer so schön sein bestes
Bier und sein schlechtestes Bier von getrunken, das ist so.
Und ja, das midround Thema, das hat letztes Jahr hatten wir den
Kilian Knittel im vom European Piece in der Jury und er hat
gesagt, er wird tatsächlich noch ne ne ne Mittelrunde einziehen
um wo die Tisch wo die Biere dann wirklich in einen anderen
Tisch wandern. Also wir haben jetzt n neues
System. Da kann ich mit Arounds
einfügen, wenn ich will. Ich würde aber erstmal das so
wie wir es bisher gemacht haben, gucken, dass es erstmal so über
die Bühne läuft und dann schalten wir das mal weiter an,
wenn es wirklich so hundertprozentig läuft, dann
gucken wir mal, ob wir midrowns einfügen können.
Ich find es cool, ich find es, ich find es eigentlich.
Gar nicht schlecht, die das System, wie es jetzt ist, also
aus den Gründen was der Flo gesagt hat ne wenn du wenn jeder
quasi seine seine Punktzahl kriegt, dann kannst du natürlich
auch an einem relativ. Guten Tisch, trotzdem noch
weiterkommen, das ist halt das Schöne, das das meinte, Glaube
ich, der Flo ne. Also wenn du du kannst ja sagen
wir mal du hast 6 Biere und 3 davon sind eigentlich so, dass
du sagst die könntest du weiterschicken und du darfst
aber nur 1 weiter schicken. Punkten nicht.
Genau, genau das ist halt. Das schöne Ja.
Also deswegen find ich das gar nicht.
Schlecht, das sind ja dann die Midrounds.
Also da wurde dann eigentlich am.
Anfang vergibst du deine Punkte und Bewertungen und dann
passiert aufgrund dessen kommen dann die nächsten
Zwischenrunden. Man kann aber nur dann punktest
du aber in einem Zwischenrunden nicht mehr, sondern du schmeißt
raus. Das neue System was ihr jetzt?
Einführt dieses Jahr was du oder was wir jetzt schon n paar mal
erwähnt hatten angeschnitten hatten.
Außer sag ich mal die Softwareseite und wie das
gehandelt wird und Geschwindigkeit ändert sich auch
dadurch was am Wettbewerb an sich.
Zu erreichen sind und wie wir es jetzt beschrieben haben, ändert
sich dadurch auch was. Ja, also es ändert sich ei.
Ich würde mal sagen, ändert sich alles.
Und da auch der Markus Raubach. Hat mir damals auch letzten Jahr
eine Präsentation. Könnt ihr euch alle
interessieren bierbewertungsplattform und dann
guck ich mir das an oder Kriegs nicht, dann habe ich mich dann
hingesetzt, haben wir das angeguckt und dann war ich total
geplättet von dieser Plattform haben 2 Jungs außer 3 Jungs aus
Argentinien glaube ich auch während der Corona Phase so eine
bierbewertung Plattform hochgezogen, da haben wir gesagt
über die läuft schon. Das Great American Beer Festival
und sonst irgendwas gedacht, okay wow und alles was.
Diesem System drin war hat alles, die verschiedenen
Systeme, die wir gehabt haben einen zusammengefasst.
Also vom Teilnehmermanagementsystem was
jetzt ja läuft über die Anmeldung bis hin zur Jury,
Kellermeister und unmittelbare Punktvergabe, nachdem er halt
auf Knöpfe hin drückt und sagt Okay jetzt sende ich alles raus
und jeder hat es, weil das haben wir im letzten Jahr sehr sehr
lange gebraucht, auch mit einem Fehler, was unentschuldbar ist.
Aber das will ich nicht mehr haben und deswegen habe ich mich
entschieden das zu tun, mit den Jungs zusammenzuarbeiten und
habe die Software eben auch auf Deutsch jetzt übersetzt
zumindest. Gut, wie es geht.
Ich mag schon, dass da ein paar Fehler drin sind, aber das ist
einfach sehr umfangreiches Ding. Ich werde, wir werden
wahrscheinlich nach BJCP Richtlinien das Bier jetzt
bewerten, also es wird nicht mehr so sein wie in der
Vergangenheit, dass jeder so ne schönes Aromarad kriegt, sondern
es geht nach BGCP. Richtlinien.
Also ich kann mehrere unterschiedliche Richtlinien
auswählen in der Software, nachdem ich ein Bier bewerten
will. Ansonsten funktioniert es sehr
ähnlich in dem System, was man bisher gehabt haben.
Jeder hoffe ich, dass jeder sich einen QR Code ausgedruckt hat,
den er jetzt bei der Anmeldung bekommen hat, den dann beilegt
und dann wird das gescannt und dann sehe ich auch automatisch
schon welches Bier in welchem Keller.
Also das ist eigentlich schon im Keller ist und eingelagert wird
mit der Nummer, ich kann mir automatisch die Nummern
ausdrucken lassen für den für den Tisch wo ich dann gebe ich
kann alle in dem System reingeben, also der wie heißt
unser bjcp Vortragsredner hat er bei euch auch im Podcast war
Frank Christian genau 2 Vornamen.
Der Frank Christian ist ja schon in dem System drin.
Alle Bjc Chargers sind aromatisch angelegt und ich kann
die dann auf die Tische setzen, die auch virtuell abgebildet
sind und kann dann die Flights festlegen, kann die Flights
virtuell auf die Tische setzen, sie wie lange es dauert, wie pro
Tisch Bedingungen, die Geschwindigkeit ist für ein Bier
in der Verkostung. Welcher Tisch am schnellsten ist
und am Ende sehe ich es eigentlich unmittelbar, wer die
meisten Punkte bekommen hat und ich muss auf niemanden warten
und kann mich dann auch am Ende der wenn man ne Home Brut dann
stehen und ich hoffentlich dann alles funktioniert hat, kann ich
ja sagen OK. Das war die Home Brew 2024 und
jetzt kriegt ihr eure Ergebnisse und Glück auf Zöpfchen und alles
geht raus. Klingt sehr cool, sehr gut also,
aber. Komisch, dass es sowas sind auch
nicht länger gibt. Gerade für kommerzielle
Wettbewerbe ne, aber das ist natürlich.
Jetzt für n Hobby Brauer Wettbewerb schon ne Ansage.
Also der der der wird die die Latte schon n bisschen höher
gehängt, gerade was das auf jeden Fall angeht weil gut du
sagst das sind immer immer so handschriftliche Zettel wo ich
erstmal immer gucken muss um Gottes Willen manchmal.
Was hat er denn da geschrieben, hat sich dann natürlich zum Teil
schon geändert, dass man es dann digital, also einfach
ausgedruckt bekommen hat, aber war schon war schon immer ein
kleines Abenteuer wann wann das wann das Feedback kommt, das ist
natürlich jetzt schon eine ganz andere Nummer.
Wenn das funktioniert, so. Wie du sagst, dann ist ja.
Alles automatisiert. Dann gibt es keinen
Rechenfehler, kein irgendwas, sondern dann steht halt einfach
irgendwann jemand oder die die 3 ersten oben und fertig.
Ja genau, ich will natürlich, also dann zum Schluss also.
Es wird tatsächlich noch festgelegt, wie es funktioniert.
Das System legt einfach das Ranking fest.
Top Plätze, top 10 und ich muss mir ja den top 10 raussuchen und
dann ist natürlich wieder händisch verkosten mit gut, da
bist du ran in der Finalrunde. Genau.
Sehr gut, ja wollen. Wir mal hoffen, dass es
funktioniert. Also ich bin aktuell
funktioniert noch alles, aber wir sind ja erstmal ganz am
Anfang. Also wir müssen, ja muss ja noch
n bisschen weiter für alle die das mehr interessiert, verlinken
wir euch natürlich. In den Shownotes dann würd ich
sagen, wir machen jetzt noch n Zeitsprung.
Irgendwann ist ja dann der nächste Sieger gekürt für das
Weizen IPA in dem Fall Wir haben im Podcast schon ein bisschen
über Pauls Hobby dunkel geredet, aber vielleicht könnt ihr beide
am besten noch so ein bisschen. Ja, von dem von so einem Brautag
berichten. Noch mal kurz, wie sowas
abläuft. Vielleicht, das hatten wir noch
nicht, wie die Designentwicklung vonstatten geht.
Würd mich noch interessieren für das Sieger Bierchen ist es jetzt
jedes Jahr ein ähnlicher ähnlicher Prozess ist da der
Hobby Brauer mit integriert oder muss der das quasi nur abnicken?
Wie muss man sich das vorstellen?
Das war früher. War das haben wir alles gemacht
während des Brautages durch die ganzen Verknappungen
liefertengpässe sonst irgendwas, muss man die Etiketten und
Kronkorken, wenn man das machen will ist schon sehr früh
anfangen und es ist jetzt mittlerweile schon weit vor dem
brauchen. Und da das Bier ja vom das beim
Hobby Brauer Wettbewerb gewinnt, erst präsentiert wird Ende
November und die Veranstaltung im April ist, hat man relativ
viel Zeit, um sich dem Ganzen etwas anzufassen.
Also am Anfang machen wir noch gar nichts, aber ich weiß noch
mal, wann haben wir den ersten Callcop dürfte auch so August,
Juli, August irgendwann irgendwann im Sommer war es auf
jeden Fall. Ich glaube auch, ja.
Also wir haben uns dann, das ist eigentlich mit vielen, dem wir.
Es machen auch mit mit Künstlern sehr ähnlich.
Es wird ein online Call aufgesetzt.
Wir hören uns also. Tatjana ist unsere Designerin,
die hört sich erstmal so an, was die Vorstellungen sind,
vielleicht. Auch bei Künstlern gibt es eben
schon gewisse Bilder. Gibt es denn sonst irgendwas,
die mit eingearbeitet werden? Ja, und dann wird noch n
bisschen diskutiert, ausgefragt und ich glaube, die Tatjana ist
natürlich eine sehr begabte Künstlerin, die das sehr gut
raushören kann. Und dann, wenn die ersten
Vorschläge kommen, geht das schon meistens schon sehr gut,
oder? Ja, absolut, also war genauso.
Ich, ich bin ja auch mit relativ diffusen Vorstellungen da
reingegangen, das war ganz witzig.
Ihr habt dann gefragt, ob ich irgendwie n Plan hätte, wie das
aussieht. Und das, das Witzige ist ja bei
so einem Wettbewerb macht man sich ja nie als Hobbybrauer nie
so richtig Gedanken um Etiketten, weil du sollst es ja
quasi anonym verschicken, also da maximale Nummer draufkleben,
sonst mach ich ja schon immer mal irgendwas fertig und dann
hab ich ja schon irgendein Design und da war es dann
einfach so, dass ich, dass ich glaube ich gesagt habe, Münchner
dunkel verbinde ich irgendwie mit so mit so einer Münchner
Kneipe, mit so einer Schankwirtschaft, irgendwie so
holzvertäfelungen. Ein bisschen dunkel vielleicht,
früher noch verraucht, jetzt nicht mehr, aber so ein bisschen
dunkles Holz und dann eben Hobby.
Irgendwie irgendwie eine grüne Hopfendolde, also so ganz diffus
da reingegangen. Und dann hat sie gesagt, alles
klar, nur 23 Fragen gestellt, dann haben wir es immer wieder
auseinander gegangen und dann kamen glaube ich, ein paar
Wochen später der erste Vorschlag, da habe ich noch ein
was ändern dürfen, also da würde ich auch wirklich gefragt, passt
das so? Also der Micha hat mir das
geschickt. Da habe ich, glaube ich, nach
einer Schrift irgendwas. Ne Kleinigkeit gehabt, dann kam
ne Stunde später die die Anpassung und dann hab ich
gesagt ja und dann war es fertig.
Also das war echt also man darf komplett dabei sein und ich
glaub wenn man noch konkretere Vorstellungen gehabt hätte als
ich die hatte, dann hätte man die auch verwirklichen können
finde ich finde ich cool also du bist wirklich von Anfang an
direkt dabei, man wundert sich natürlich erstmal, dass man
quasi noch nicht mal annähernd den Brautag kennt, also das
Datum des Brautags aber schon über über Design spricht, aber
wie es der mich ja gerade erklärt hat, ist halt aktuell so
in heutigen Zeiten schon. Und du bist komplett dabei, also
mega cool, das macht auf jeden Fall Spaß.
Das nächste, was dann passieren, ist ein Termin für das für den.
Brautag, der liegt ungefähr 6 Wochen vor dem Rampendatum, also
Rampen Datum für alle, der jetzt nicht gesagt waren das Bier
abrampe fertig sein muss, das ist so, das erste ist nicht das
Release Zeitpunkt weil oftmals hat man so einen kleinen
logistisches Zeitfenster was man vielleicht braucht, das ist bei
der probably alle etwas länger weil ich das Bier nach Nürnberg
und sowas schicken muss aber ungefähr eine bis anderthalb
Wochen ist so das Logistikzeitfenster was ich dann
habe um es alle in online Shop ins Lager zu stellen um es dahin
auszuliefern. Ungefähr 6 Wochen vorm Rampen.
Darum ist der Brautermin da, kommt je nachdem wie weit man
anfahren muss. Also Paul hatte einen etwas
weiteren Anfahrtsweg, entweder am Tag davor oder direkt zum
Brautag selber. Ja Paul Wesum Brautag.
Ich mache. Ich mache sehr viele.
Ja, der. Ist sehr schön.
Also ich hab es ja schon mal hier auch n bisschen erzählt,
aber musst du mal kurz zusammenzufassen ich bin n Tag
vorher angereist, musste mich um nichts kümmern, war direkt
gegenüber im Liebesbier Art Hotel einquartiert mit Blick auf
das Liebesbier wiederum war sehr sehr cool und dann ging es
morgens los, ich glaube einen Kaffee habe ich getrunken.
Ja, ist ein Fotograf. Hattet ihr dabei.
Ihr habt jetzt glaube ich selber welche vor Ort, also als Team im
Liebesbeer, aber die waren krank oder im Urlaub und das hat da
hattet ihr einen extern da, der war auch sehr sehr cool und man
wird quasi auch professionell. Begleitet.
Es werden richtig coole Fotos wie ich finde gemacht, also ich
wusste gar nicht, was ich zuerst irgendwie als profilbild
reinpacken soll bei bei Facebook, Instagram.
Ja, und dann darf man mit ran, ich, ich weiß noch die die Malze
die ich bestellt hab, das oder die die die in dem Rezept waren,
das waren jetzt nicht unbedingt die, die immer auf Lager habt,
das heißt die wurden dann Sackweise bestellt und dann
mussten halt 1718 19 Säcke Malz aufgemacht werden, in den
Trichter geschüttet werden, das heißt, da war dann schon ein
bisschen was auch zu tun. Und danach?
Ja dann macht man. Ich hab's im Podcast so
formuliert, dann macht man als Hobbybrauer nur noch die schönen
Sachen, die sich gut fotografieren lassen, da war
dann immer mit einer Hopfengabe vorbereiten oder die Hefe
zugeben oder sowas und die anderen Sachen, die waren immer
schon erledigt, also auch das Saubermachen oder sowas, davon
habe ich überhaupt nichts mitgekriegt, ist natürlich ist
natürlich cool und was man natürlich nicht vergessen darf
mich ja, man kann sich da wirklich bestellen.
Auf was man so Lust hat, ne von Getränken und vom Essen.
Also da gibt es ja dann 3 Mahlzeiten nun mal und
dazwischen auch was zu trinken und ich glaub das erste Helle,
das gab es schon so. Gegen 11 würde ich jetzt mal
schätzen und vielleicht sogar eher.
Und du hattest vorhin den Hopfenreiter angesprochen, der
hat mir auch gut sehr gut geschmeckt an dem Tag und an dem
Abend. Wirklich den Hopfenreiter aus
den 0 Fünfer Gläsern, wo mehrere zu den ganzen anderen Bieren
also das war der nächste Tag, da hab ich mich ganz schön zum
Bahnhof geschleppt, als ich wieder heim musste, das war
wirklich aber n gelungenes Ding. Also das war der absolute
Knaller, Ich hatte noch n Kumpel mit dabei, der ist so meinen
Hobbybrauen irgendwie kennt und auch so das ein oder andere Bier
mal probiert dadurch aber der wusste gar nicht wie ihm
geschieht, da hat er mich ja gesagt so jetzt gehen wir noch
mal nen Shop rüber und dann macht er euch nochmal nen Sixer
voll. Der wusst gar nicht was los ist,
der war im siebten Himmel. Also absolut kann ich nur wie
ich kann's nur wiederholen. Ich kann nur empfehlen, mal beim
Meißel zu gewinnen, das lohnt sich auf jeden Fall.
Jetzt kannst du dir auch. Vorstellen, wie das so ist, wenn
man einen Hopfenreiter brauen, da sind ja 5 Brauereien da, von
jeder Brauerei ein bis 2 Vertreter, wenn dann so 5 und
Fotografen und hopfensponsoren denkst, dann sind so 15 Leute
und dann gibt es auch noch ein Tasting von den verschiedenen
Brauereien, das ist, das ist wirklich eine anstrengende Tag.
Ja, das. Klingt auch sehr, sehr gut.
Ja so, die Zeit ist fortgeschritten, Flo, ich würd
sagen wir. Machen gleich den Deckel drauf.
Aber bevor wir jetzt ganz zum Ende kommen, würde ich noch mal
sagen, vielleicht kannst du für die zukünftige Home Brew
beziehungsweise vielleicht auch schon für die nächste so ein
paar Pläne. Was ist so geplant, was wird
vielleicht anders sein, wenn ich mir was wünschen dürfte, ich
nehme das gleich im Vergleich vorweg, ein Get together am
Freitag für die Hobby Brauer, das muss nichts Großes sein,
aber das wäre sowas was ich glaube ich viele wünschen
würden. So und jetzt vielleicht kannst
du dann noch so ein bisschen aus dem Nähkästchen plaudern was so
geplant ist gab. Together wir.
Wurden die wollten keins machen, aber wir haben da ein Ghetto Get
Together im Shop gemacht. Ja, das werden wir, aber
schätzungsweise, wir haben nicht so viel Räume, aber wir gucken
mal wo wir es da wieder machen, das muss ich machen, auf jeden
Fall ja get to Gamer Witz geben, bin da ja ansonsten ich glaube
ich habe auch die Änderungen anders Bewertungssystem wir
werden länger machen und natürlich ich hoffe mal noch
spannende schöne Vorträge. Wer wünsche Anregungen hat auch
Vorschläge, was man ändern könnte.
Das sind natürlich gerne mir zu senden, bin oft für jeden
Vorschlag, klingt gut, unsere Community meldet sich.
Das glaube ich, wenn 1 sicher ist, die.
Hobby Brauer die melden sich, die melden sich, das muss man
gar nicht so oft sagen. Also auch auf dessen haben wir
jetzt. Mittlerweile schon.
Da hat unser Braumeister darauf gedrängt, einen FAQ auf der
Homepage zu machen, weil immer wieder die gleichen Fragen
kommen. Darf ich quike nehmen?
Quark nehmen. Sehr gut.
Dann würde ich sagen, sind wir am Ende.
Wir haben sogar leicht über leicht überzogen eigentlich das,
was wir geplant hatten, Micha, was wir kurz.
Noch abgestimmt hatten aber ist ja nicht schlimm, ist ja alles
gut. Also es ging wiederum wie
nichts, das ist ja auch immer das Problem, wenn man über Bier
und vor allen Dingen über solche coolen Veranstaltungen quatscht.
Zur zum Abschluss ne kleine Rubrik, die wir immer die wir
immer einbauen. Gibt es n Lieblingsbier, gibt es
n Lieblingsbierstil bei dir. Ich könnt es mir schon fast
vorstellen, auch nachdem wir jetzt heute das ein oder andere
Mal über eure Biere gesprochen habt, die es so gibt.
Aber ja, gibt's sowas was du wo du sagst?
Da kann ich überhaupt nicht drauf verzichten oder bist du
eher der Meinung es gibt für jeden?
Für jeden Anlass das passende Bier.
Die Frage wird mir so oft gestellt und immer.
Wieder fing ich immer wieder das Überlegen an.
Was ist jetzt eigentlich Michael, was, wie legst du dich
jetzt eigentlich fest? Was ist dein Ding?
Ja, das ist, ich find es sehr einfach, dass ich ohne helles
geht, für mich nichts. Das muss sein, das muss es
geben, das helle, weil du das ist n Bier, wo du einfach
gesellig sein kannst. Dann kann ich den ich weiß
nicht, ob du die erkennt, ich war früher DJ, du gehst in die
Kneipe, als wenn du das mal gemacht hast, gehst in die
Kneipe rein und denkst dir, ah, was macht der DJ für ne Musik,
Ah das ist Scheiße oder Übergang war scheiße, du machst halt
ständig Gedanken über das, was der andere macht, weil du selber
gemacht hast. Und es ist bei den Bieren
besonders wenn ich mal in diesem moderneren Bierstil oder diese
Craft Beer Rangehe, eigentlich sehr ähnlich, ich geh da rein
oder ich probiere irgendwann einen anderen Craft Beer war das
das Ipn so ok gut hier wegen mehr bitterer oder da die
Fruchtnoten kommen raus einfach. Nicht zu tun, das finde ich
wesentlich schöner und das passiert so, wenn du an der an
der Bar stehst. Jeder hat ein Helles in der Hand
und postet dir zu und laberst über irgendeinen anderen Scheiß
oder nicht über das Bier. Das stimmt ja.
Das muss aber dann auch. N gutes Helles sein.
Sobald du wieder über. Das helle laberst und sagst, Oh,
das ist irgendwie, ich zieht nicht so, dann ist es nicht gut.
Das ist das übrigens, was ein Helles ausmacht.
Also das ist ein helles muss für mich immer sein und dann ja IPA,
aber mehr klassisch als Hazy, manchmal aber auch hazy.
Bis ich wieder 23 hazy getrunken hab.
Dann geht es wieder auf das klassische.
Da ist doch ne Ansage, ja. Ist bei mir ähnlich bei den IP
as. Muss ich echt sagen.
Ich hab auch oft Bock auf n hazy, aber so so so n
klassisches West Coast ja angehaucht ja.
Das geht auch oft. Ja, sehr gut.
Dann sind wir. Am Ende Micha, vielen Dank, dass
du da warst, dass du uns besucht hast hier und n bisschen n
Einblick gegeben hast oder n sehr intensiven Einblick sogar
gegeben hast, was uns erwartet und was so hinter den Kulissen
auch passiert, bleibt uns zu sagen gute Besserung, nein.
Mindestens mal bis zur Homer rule musst.
Du wieder fit sein. Wir erwarten dich 100% und
freuen uns, freuen uns drauf. Ich freue mich jetzt auf den
Brauttag, der bald ansteht, bin gespannt, was das für ein was
ist. Das für ein Bierchen wird
wunderbar, danke euch, dass ihr mich eingeladen habt.
Dass ich hier sein durfte, sehr gerne und an alle wir.
Sehen uns in Bayreuth natürlich bis dann bis bald in Bayern
stimmt, macht's gut.