1
00:00:02,110 --> 00:00:10,440
Was? 
Leidenschaft, wissen, Bier 

2
00:00:10,680 --> 00:00:16,520
Willkommen bei Brautag, dem 
Podcast über Bier und Braukunst.

3
00:00:20,160 --> 00:00:23,280
Bier Brauen ist sowohl eine 
Kunst als auch eine 

4
00:00:23,280 --> 00:00:26,200
Wissenschaft. 
Manche Leute mögen sich von der 

5
00:00:26,200 --> 00:00:29,240
technischen Seite abschrecken 
lassen, aber das ist eine 

6
00:00:29,240 --> 00:00:30,840
Wissenschaft, die man schmecken 
kann. 

7
00:00:31,360 --> 00:00:34,680
Diese Wissenschaft ist es, die 
es jedem ermöglicht, zum 

8
00:00:34,680 --> 00:00:39,070
Künstler zu werden. 
Das hat gesagt, der von uns 

9
00:00:39,070 --> 00:00:44,150
schon vielfach zitierte John 
Parmer und damit Hallo und 

10
00:00:44,150 --> 00:00:46,470
herzlich willkommen zur 
mittlerweile 9. 

11
00:00:46,470 --> 00:00:48,990
Ausgabe bierexperten im 
Rampenlicht. 

12
00:00:49,430 --> 00:00:53,710
Und heute steht auch erneut das 
Thema Home Brew Bayreuth von 

13
00:00:53,710 --> 00:00:55,550
Maiselone Friends bei uns im 
Fokus. 

14
00:00:56,030 --> 00:00:59,510
Wir hatten euch ja bereits in 
diesem Format zusammen mit Micha

15
00:00:59,510 --> 00:01:04,110
König auf die Home Brew 2024 
vorbereitet und viele Einblicke 

16
00:01:04,870 --> 00:01:07,470
ja in diese tolle Veranstaltung 
geben können. 

17
00:01:07,470 --> 00:01:11,990
On Top haben wir auf unserem 
youtube Kanal ja ein schönes 

18
00:01:11,990 --> 00:01:14,910
Video rausgehauen über unsere 
tiol Bombe, die wir dann auch 

19
00:01:14,910 --> 00:01:18,750
auf der Homeprew ausgeschenkt 
haben, gepaart oder abgerundet 

20
00:01:18,750 --> 00:01:21,710
mit unserem Vortrag, den wir 
dort gehalten haben mit dem. 

21
00:01:21,840 --> 00:01:24,400
Titel, Geheimnisse der Gärung 
Was zur Hölle ist Bio 

22
00:01:24,400 --> 00:01:27,320
Transformation? 
Das Ganze ist mittlerweile auf 

23
00:01:27,320 --> 00:01:30,840
dem youtube Kanal von Maisel 
Online verlinken wir euch in den

24
00:01:30,840 --> 00:01:34,560
Shownotes, könnt ihr auch mal 
reinschauen, aber damit nicht 

25
00:01:34,560 --> 00:01:38,040
genug zur Home Brew, das krönen 
wir heute das ganze würde ich 

26
00:01:38,040 --> 00:01:42,000
sagen, indem wir den Mann 
interviewen dürfen, der dieses 

27
00:01:42,000 --> 00:01:46,000
Jahr mit seinem Weizen IPA die 
hochkarätige Jury bei Meißel 

28
00:01:46,840 --> 00:01:50,440
überzeugen konnte und den Preis 
einheimsen konnte. 

29
00:01:50,640 --> 00:01:54,080
Aber bevor wir auf diesen Mann 
eingehen, darf ich wie immer 

30
00:01:54,080 --> 00:01:57,480
meinen Lieblings Podcast Buddy 
den Paul begrüßen Paul. 

31
00:01:57,680 --> 00:02:01,280
Wie sieht es heute bei dir aus? 
Wie geht's und vielleicht die 

32
00:02:01,280 --> 00:02:04,880
wichtigste Frage am Anfang, was 
für ein Bier hast du im Glas? 

33
00:02:05,510 --> 00:02:07,710
Da. 
Sind so viele Fragen, Flo. 

34
00:02:08,190 --> 00:02:11,790
Ja, mir geht es gut, ich freue 
mich drauf, du hast es ja gerade

35
00:02:11,790 --> 00:02:13,750
schon gesagt, wer heute unser 
Gast ist. 

36
00:02:13,750 --> 00:02:16,510
Das wird glaube ich cool, den 
werden wir ausquetschen so gut 

37
00:02:16,510 --> 00:02:20,470
es geht. 
In allen Bereichen, was das 

38
00:02:20,470 --> 00:02:24,910
Hobbybrauen angeht. 
Ich hab im Glas aktuell vom 

39
00:02:24,950 --> 00:02:28,630
Schweiz Nerd Brewing ein 
Honeyail. 

40
00:02:29,510 --> 00:02:32,630
Das hatte er uns mitgeschickt 
mit dem Triple der Martin 

41
00:02:32,630 --> 00:02:36,110
Schmidt ist das Glaube ich ne, 
korrigiere mich Flo, du bist mit

42
00:02:36,110 --> 00:02:38,310
Namen immer besser, es ist bei 
mir immer es ist. 

43
00:02:38,310 --> 00:02:40,150
Korrekt. 
Seht es mir nach. 

44
00:02:40,750 --> 00:02:42,230
Genau das habe ich gerade im 
Glas. 

45
00:02:42,230 --> 00:02:45,550
Hab gerade einen kleinen Schluck
genommen, während du die tolle 

46
00:02:45,550 --> 00:02:48,590
Einleitung gemacht hast und es 
schmeckt mir schmeckt mir echt 

47
00:02:48,590 --> 00:02:50,590
gut. 
Also ich bin immer so von diesen

48
00:02:50,590 --> 00:02:53,920
Honigbieren. 
Ich weiß auch nicht, es ist 

49
00:02:53,920 --> 00:02:57,430
immer nicht so richtig meins. 
Dann sind doch immer mal so n 

50
00:02:57,430 --> 00:03:00,830
paar Exemplare dabei, die dann 
mein Kopf sagt immer so Honig 

51
00:03:00,830 --> 00:03:02,990
und ist süß. 
Ich mag das nicht ganz so, aber 

52
00:03:03,150 --> 00:03:05,270
hier hat man wirklich diesen 
Honigcharakter, diesen 

53
00:03:05,270 --> 00:03:07,510
Honiggeschmack drin und es ist 
gar nicht so süß. 

54
00:03:08,390 --> 00:03:12,310
Deswegen kann man das jetzt hier
ganz entspannt mit trinken. 

55
00:03:12,590 --> 00:03:17,910
Genau, und ich würd sagen, damit
genug zu mir, zu meinem Bier 

56
00:03:17,910 --> 00:03:19,550
floh. 
Doch nee Flo, komm, was hast du 

57
00:03:19,550 --> 00:03:22,590
im Glas bevor wir das machen. 
Wir noch feierabendbier? 

58
00:03:22,590 --> 00:03:26,630
Man kann ja, man kann ja dazu 
sagen, der Flo ist heute nur 

59
00:03:26,630 --> 00:03:29,670
aufgrund seiner rennfahrerischen
Fähigkeiten noch pünktlich 

60
00:03:29,710 --> 00:03:33,720
gekommen. 
Ich hab, ich hab alles gegeben 

61
00:03:33,720 --> 00:03:36,000
und die Autobahn hat es mir 
nicht leicht gemacht, aber es 

62
00:03:36,000 --> 00:03:38,400
ist geglückt und 
dementsprechend. 

63
00:03:38,640 --> 00:03:40,200
Mittlerweile sind wir ja schon 
ein bisschen weiter 

64
00:03:40,200 --> 00:03:42,600
fortgeschritten im Jahr. 
Wir sind aktuell mit gutem 

65
00:03:42,600 --> 00:03:46,600
Wetter gesegnet, heute auch 
wieder, zumindest hier im Süden 

66
00:03:46,600 --> 00:03:50,560
Deutschlands mit fast 30 Grad 
und dementsprechend habe ich mir

67
00:03:50,560 --> 00:03:54,120
auch ein sommerliches Bier 
aufgemacht und passend zum Thema

68
00:03:54,120 --> 00:03:58,000
ein Bier was uns übergeben wurde
Paul auf der Home Brew Bayreuth 

69
00:03:58,520 --> 00:04:03,240
vom Ingo auch bekannt als. 
Kaltherz Gebräu, der auch 

70
00:04:03,240 --> 00:04:07,320
mittlerweile Patreon bei uns 
ist, da props raus und dem 

71
00:04:07,440 --> 00:04:09,320
dementsprechend hat uns ein 
Sauerbier an die Hand gedrückt. 

72
00:04:09,790 --> 00:04:11,710
Eine Flasche, die haben wir 
zusammen auf der Home Brew 

73
00:04:11,710 --> 00:04:15,630
getrunken. 
Schon zu späterer Stunde ist 140

74
00:04:15,630 --> 00:04:20,390
Melbourne sauer, seine Fruit 
Gose, sein erstes Sauerbier hab 

75
00:04:20,390 --> 00:04:26,070
ich noch so im Kopf und ja ist 
schön schlank mit mit mit viel 

76
00:04:26,070 --> 00:04:29,950
Frucht natürlich durch den Salz 
das ganze aromatisch 

77
00:04:29,950 --> 00:04:34,150
unterstützt, richtig schönes 
Sommerbierchen und wie gerade 

78
00:04:34,150 --> 00:04:37,670
erläutert einfach passend für 
die heutige Folge, deswegen habe

79
00:04:37,670 --> 00:04:39,830
ich es mir aufgemacht, deswegen 
habe ich es gerade im Glas. 

80
00:04:40,800 --> 00:04:42,280
Und deswegen genieße ich es 
jetzt. 

81
00:04:42,280 --> 00:04:43,800
Astrein. 
Ich kann mich auch noch daran 

82
00:04:43,800 --> 00:04:45,280
erinnern, dass wir es getrunken 
haben. 

83
00:04:45,280 --> 00:04:47,040
Ich kann mich aber nicht mehr 
daran erinnern, wie es 

84
00:04:47,040 --> 00:04:51,120
geschmeckt hat, aber Flor dann 
genieß es, lass es dir schmecken

85
00:04:51,120 --> 00:04:54,560
und ich würde sagen, wir kommen 
zum heutigen Gast, um den sich 

86
00:04:54,560 --> 00:04:59,560
jetzt auch alles drehen wird. 
Wir haben den Sieger der Home 

87
00:04:59,560 --> 00:05:05,320
Brew Bayreuth 2024 bei My Say 
Friends mit seinem Weizeneipa 

88
00:05:05,480 --> 00:05:09,640
hier heute in unserem virtuellen
Podcast Studio Wir begrüßen 

89
00:05:09,640 --> 00:05:12,750
Recht herzlich. 
Pascal Wolke aus Auenwald 

90
00:05:12,750 --> 00:05:15,550
Hohenweiler im wunderschönen 
Baden-Württemberg. 

91
00:05:17,920 --> 00:05:22,080
Und Pascal hat uns sein 
Siegerbier zugeschickt und wir 

92
00:05:22,080 --> 00:05:23,240
da. 
Also da freue ich mich ja auf 

93
00:05:23,240 --> 00:05:25,800
jeden Fall schon ganzen Tag 
drauf das zu trinken. 

94
00:05:25,800 --> 00:05:28,680
Da steht schön kalt oder stand 
schön kalt, ich hab es mir jetzt

95
00:05:28,680 --> 00:05:31,520
schon mal rausgestellt und 
Pascal, schön, dass du hier 

96
00:05:31,520 --> 00:05:34,680
bist, freut uns wirklich sehr, 
dass es geklappt hat und stell 

97
00:05:34,680 --> 00:05:39,640
dich doch mal ganz kurz vor. 
Ja, guten Abend zusammen, vielen

98
00:05:39,640 --> 00:05:43,040
Dank für die Einladung. 
Ich freue mich riesig, dass ich 

99
00:05:43,040 --> 00:05:45,560
hier sein darf, dass ich da mal 
mit dabei sein darf und ein 

100
00:05:45,560 --> 00:05:49,080
bisschen was sprechen darf. 
Genau, ich bin Pascal Wolke. 

101
00:05:49,080 --> 00:05:52,680
Ich bin 32 Jahre alt, wenn ich 
mich nicht alles täuscht, komme 

102
00:05:52,680 --> 00:05:55,440
hier aus dem Raum Stuttgart, vom
Lande genau. 

103
00:05:56,360 --> 00:05:58,320
Seit wann bist du hobbybrauer? 
Vielleicht das gleich noch 

104
00:05:58,320 --> 00:06:01,840
vorweg, dann können wir da so 
ein bisschen drauf aufbauen. 

105
00:06:02,160 --> 00:06:06,080
Klar, ich bin seit Ende 2021 
hobbybauer. 

106
00:06:06,080 --> 00:06:08,000
Oh. 
Okay also noch recht frisch 

107
00:06:08,000 --> 00:06:14,990
dabei genau so ein Corona. 
Ding gewesen oder eher anders? 

108
00:06:15,230 --> 00:06:19,440
Also es war während Corona. 
Vielleicht kam es auch durch 

109
00:06:19,440 --> 00:06:20,800
Corona. 
Mir war es jedenfalls nicht 

110
00:06:20,800 --> 00:06:23,390
langweilig. 
Zu der Zeit, es hat sich einfach

111
00:06:23,390 --> 00:06:26,150
alles so gefügt und dann ist das
aus dem nichts raus irgendwie 

112
00:06:26,150 --> 00:06:27,470
entstanden. 
Perfekt. 

113
00:06:27,750 --> 00:06:30,670
Dann können wir ja direkt 
einsteigen. 

114
00:06:30,670 --> 00:06:34,470
Aber 1 noch vorweg, dein 
hobbybrauer Name oder der Name 

115
00:06:34,470 --> 00:06:36,630
der Hobbybrauerei, der ist 
natürlich ziemlich cool. 

116
00:06:37,110 --> 00:06:38,990
Da kannst du vielleicht auch 
noch mal kurz was sagen. 

117
00:06:39,750 --> 00:06:43,950
Ja, cloudworks nenn ich mich 
zumindest von Etikett und in dem

118
00:06:44,150 --> 00:06:46,590
Hobby Power Forum Wolke ist mein
Nachname. 

119
00:06:47,710 --> 00:06:50,950
Auf Englisch nennt sich Wolke 
Cloud und so. 

120
00:06:50,950 --> 00:06:54,550
Mein erstes richtiges Craft 
Beer, das mich irgendwie 

121
00:06:54,750 --> 00:06:56,550
überzeugt hat. 
Das war ein Vancouver. 

122
00:06:57,310 --> 00:07:02,030
Das Flagship IPA von Steamworks 
und als dann das erste Bier kurz

123
00:07:02,030 --> 00:07:05,510
vorm Abfüllen in die Flasche 
war, kam so die Überlegung, was 

124
00:07:05,510 --> 00:07:06,990
macht man denn aufs Etikett 
drauf? 

125
00:07:06,990 --> 00:07:09,310
Irgendwas muss da ja stehen, 
sonst wirkt das ja nicht so 

126
00:07:09,310 --> 00:07:12,310
richtig echt. 
Genau. 

127
00:07:12,310 --> 00:07:15,630
Und dann ich glaub meine Frau 
kam drauf, wir bringen meinen 

128
00:07:15,630 --> 00:07:17,910
Name und dieses Steamwork 
zusammen und dann kam eben dann 

129
00:07:17,910 --> 00:07:20,110
cloudworx dabei raus. 
Dabei bin ich jetzt erstmal 

130
00:07:20,110 --> 00:07:22,110
geblieben. 
Ziemlich cool, wie ich finde, 

131
00:07:22,110 --> 00:07:24,390
also sehr, sehr eingängig. 
Auch. 

132
00:07:25,630 --> 00:07:28,870
Man findet dich auch bei 
Instagram und so ne. 

133
00:07:29,350 --> 00:07:30,550
Genau. 
Für die, die. 

134
00:07:30,550 --> 00:07:34,470
Unter meinem normalen Name 
Pascal Wolke einfach so 

135
00:07:34,470 --> 00:07:35,950
eingeben. 
Da kann man vielleicht dir auch 

136
00:07:35,950 --> 00:07:37,630
noch mal über die Schulter 
gucken, wie man so ein 

137
00:07:37,630 --> 00:07:40,190
Siegerbier macht. 
Deswegen könnt ihr könnt ihr mal

138
00:07:40,190 --> 00:07:44,640
reingucken. 
Dann starten wir direkt rein 

139
00:07:44,640 --> 00:07:47,960
oder in unseren ersten Part und 
jetzt wollen wir natürlich so 

140
00:07:47,960 --> 00:07:50,280
ein bisschen. 
Du hast es ja gerade anklingen 

141
00:07:50,280 --> 00:07:54,160
lassen, auf die Geschichte oder 
auf deine Hobbybrauergeschichte 

142
00:07:54,160 --> 00:07:58,480
wie ging das alles los? 
Kannst ja mal ganz kurz sagen, 

143
00:07:58,480 --> 00:08:00,440
wieviel Suda hast du 
mittlerweile auf dem Kasten? 

144
00:08:00,440 --> 00:08:04,080
Wie hast du angefangen, was war 
das erste Bier so in in der 

145
00:08:04,080 --> 00:08:07,000
Richtung und natürlich auch 
immer interessant für uns. 

146
00:08:07,040 --> 00:08:08,560
Welches Equipment nutzt du denn 
so? 

147
00:08:08,560 --> 00:08:09,640
Das waren jetzt schon wieder 
viele. 

148
00:08:09,640 --> 00:08:11,320
Fragen auf einmal das Spiel auf 
einmal. 

149
00:08:13,520 --> 00:08:16,320
Also ich habe ungefähr 30 bis 35
sule hinter mir. 

150
00:08:16,320 --> 00:08:18,760
Jetzt seit 21. 
Ja, wie habe ich angefangen, da 

151
00:08:18,760 --> 00:08:20,120
muss ich ein bisschen ausholen, 
wenn ich darf. 

152
00:08:23,160 --> 00:08:24,880
Ja, wir haben Zeit. 
Sehr gut. 

153
00:08:26,350 --> 00:08:30,470
Ich hab mit Freunden hier in 
meiner Gegend, ich glaub 2019 

154
00:08:30,470 --> 00:08:33,110
haben wir uns ne Sträubstwiese 
gekauft, das ist so n kleines 

155
00:08:33,230 --> 00:08:36,830
Wiesengrundstück mit mit 
Obstbäumen drauf, hauptsächlich 

156
00:08:36,830 --> 00:08:39,190
Apfelbäumen, dann waren da 
plötzlich im Herbst ganz viele 

157
00:08:39,190 --> 00:08:43,510
Äpfel die irgendwo verarbeitet 
werden mussten und dann kam die 

158
00:08:43,510 --> 00:08:47,270
Idee auf, da könnte man noch 
morst draußen machen oder 

159
00:08:47,270 --> 00:08:51,550
Apfelwein Äppler gibt es ja ganz
viele Begriffe dafür, dann sagt 

160
00:08:51,550 --> 00:08:54,990
man morsch dazu, genau das war 
dann so die Idee das mal zu 

161
00:08:54,990 --> 00:08:57,720
probieren. 
Und das haben wir mehrmals 

162
00:08:57,720 --> 00:08:59,600
gemacht in dem Jahr oder in dem 
Herbst. 

163
00:08:59,840 --> 00:09:03,800
Und da sind dann irgendwie zum 
Schluss komischerweise 60 Liter 

164
00:09:03,800 --> 00:09:06,160
Most dabei rauskommen oder 
vielleicht waren so 80 ich bin 

165
00:09:06,160 --> 00:09:08,440
mir nicht mehr sicher, 
jedenfalls viel zu viel. 

166
00:09:10,480 --> 00:09:13,680
War zwar interessant und auch 
irgendwie lecker, aber halt in 

167
00:09:13,680 --> 00:09:17,520
der Menge doch ein bisschen zu 
viel, weil es Most einfach nicht

168
00:09:17,520 --> 00:09:20,920
so das Hippie Getränk ist, kann 
man schon mal probieren, aber 

169
00:09:20,920 --> 00:09:23,760
jetzt den ganzen Abend das Zeug 
trinken, das mag eigentlich 

170
00:09:23,760 --> 00:09:25,400
mögen die wenigsten hier auch 
zum. 

171
00:09:25,910 --> 00:09:28,470
Mein Bekanntenkreis. 
Und dann musste das irgendwie, 

172
00:09:28,470 --> 00:09:31,830
musste das bisschen aufpeppen, 
dann ist mir eingefallen, dass 

173
00:09:31,830 --> 00:09:36,430
ich so ja in in Kanada in meiner
Zeit in Kanada bin ich. 

174
00:09:37,390 --> 00:09:39,470
Neben den IPAS auch auf Cyber 
gestoßen. 

175
00:09:39,470 --> 00:09:41,790
Die ist da recht viel, gibt in 
verschiedensten 

176
00:09:42,070 --> 00:09:45,870
Geschmacksrichtungen und hab 
mich da so n bisschen informiert

177
00:09:45,870 --> 00:09:48,270
wie man das hinbekommen kann. 
Also einfach durch Nachgärung in

178
00:09:48,270 --> 00:09:51,190
der Flasche Zack hat man 
prickelndes Getränk und hab das 

179
00:09:51,190 --> 00:09:54,390
dann ausprobiert hab da. 
Auf einen Shop gestoßen in 

180
00:09:54,590 --> 00:09:56,990
Growland glaube ich aus Belgien 
oder Niederlande. 

181
00:09:56,990 --> 00:10:00,150
Bin mir nicht sicher und hab da 
echt mal gesehen was es da n 

182
00:10:00,150 --> 00:10:02,750
Equipment alles gibt und war 
ganz überrascht und hab mich 

183
00:10:02,750 --> 00:10:05,070
dann so freudig da drauf 
gestürzt, Flaschen gekauft, 

184
00:10:05,070 --> 00:10:07,950
Equipment zum Abfüllen und dann 
hatte ich den Sider in der in 

185
00:10:07,950 --> 00:10:10,510
der Flasche das war schon mal 
ganz cool aber dem hat noch so 

186
00:10:10,510 --> 00:10:12,390
ein bisschen der Kick gefehlt 
und dann bin ich drauf gekommen,

187
00:10:12,390 --> 00:10:14,750
dass man das auch Hopfen stopfen
könnte, das hatte ich so und den

188
00:10:14,750 --> 00:10:16,990
Begriff kann ich so ein bisschen
von den craft Beeren die ich die

189
00:10:16,990 --> 00:10:19,550
mir bis dahin runtergekommen 
sind, hab da dann halt gegoogelt

190
00:10:19,550 --> 00:10:22,470
und recherchiert und auf Youtube
geschaut und zum Thema 

191
00:10:22,470 --> 00:10:25,200
Hopfenstopfen. 
Da gab es halt irgendwie 2 

192
00:10:25,200 --> 00:10:28,800
Videos zum Thema Cider und 2000 
Videos zum Thema Bier und dann 

193
00:10:28,840 --> 00:10:32,040
bin ich darauf gestoßen, dass 
Leute daheim weltweit ihr 

194
00:10:32,040 --> 00:10:36,280
eigenes Bier brauen und dachte 
erst, was für Rednecks als ob, 

195
00:10:36,280 --> 00:10:38,360
Hauptsache einen Alkohol 
produzieren. 

196
00:10:40,200 --> 00:10:42,320
Und dann sah das aber zum 
Schluss immer so einfach lecker 

197
00:10:42,320 --> 00:10:46,240
aus, was die im Glas hatten und 
auf das Equipment hatte ich so 

198
00:10:46,240 --> 00:10:48,920
was die gezeigt hatten in den 
Videos, das hatte ich so im 

199
00:10:48,920 --> 00:10:52,200
Groben schon daheim und dann war
irgendwann klar okay. 

200
00:10:52,710 --> 00:10:54,390
Das müsste ich jetzt einmal 
ausprobieren. 

201
00:10:54,510 --> 00:10:58,510
Und dann war der Schalter 
umgelegt und dann hab ich mir 

202
00:10:58,830 --> 00:11:01,750
das Buch gekauft und Ferdinand 
Laudarage Craft Beer selber 

203
00:11:01,750 --> 00:11:03,950
braun. 
Und das ist ja so ne easy 

204
00:11:03,950 --> 00:11:07,310
Anleitung als Einstieg und hab 
da dann mein erstes Pale Ale 

205
00:11:07,310 --> 00:11:11,230
gebraut und das hat hat alles 
weitestgehend funktioniert. 

206
00:11:11,230 --> 00:11:15,550
Das Bier war also erstaunlich 
lecker, hat uns richtig gut 

207
00:11:15,550 --> 00:11:18,990
geschmeckt und war auch ziemlich
schnell weg und 2 Wochen später 

208
00:11:18,990 --> 00:11:23,070
war der nächste Brautag und es 
ging weiter und dann war klar da

209
00:11:23,070 --> 00:11:25,950
gibt's so viel zu lernen so viel
zu tun, dass das höre ich jetzt 

210
00:11:25,950 --> 00:11:27,750
nochmal auf. 
Sehr cool, aber ist ja auch 

211
00:11:27,750 --> 00:11:29,590
immer nicht schlecht. 
Wir hatten jetzt schon ein Paar,

212
00:11:29,590 --> 00:11:34,120
wo der erste Sud, also. 
Bei mir war es ja auch so, nicht

213
00:11:34,120 --> 00:11:37,760
so, nicht so toll war, aber das 
klingt natürlich, das klingt 

214
00:11:37,760 --> 00:11:39,240
natürlich richtig gut, also ein 
pale Ale. 

215
00:11:39,240 --> 00:11:41,480
Als erstes hast du das dann auch
schon gestopft oder ist das 

216
00:11:41,480 --> 00:11:43,320
erstmal ein ganz klassisches 
gewesen? 

217
00:11:43,440 --> 00:11:45,680
Ich glaub das wurde auch 
gestopft. 

218
00:11:46,000 --> 00:11:51,800
Gleich Vollgas und. 
Mit welcher Anlage hast du 

219
00:11:51,800 --> 00:11:55,920
angefangen und hast du da schon 
Erweiterungen vorgenommen? 

220
00:11:57,680 --> 00:11:59,600
Also initial. 
Ich hatte den Einkauf schon da 

221
00:11:59,600 --> 00:12:02,320
so vom Einkochen von Gemüse und 
Obst und so. 

222
00:12:03,790 --> 00:12:07,310
Und hab damit dann angefangen, 
auch mit dem Ziel, dass ich in 

223
00:12:07,310 --> 00:12:09,470
das Hobby jetzt nicht so 
übermäßig investieren muss, dass

224
00:12:09,470 --> 00:12:12,150
ihr das einfach tun kann, ohne 
jetzt großen Invest war dann 

225
00:12:12,150 --> 00:12:14,590
auch n Paar so lang OK und dann 
musste ich es doch im Moment 

226
00:12:14,590 --> 00:12:18,630
alles umkrempeln, der Einkocher.
Existiert zwar noch, aber nur 

227
00:12:18,630 --> 00:12:21,310
noch für die Nachgüsse. 
Mittlerweile hab ich jetzt 

228
00:12:22,270 --> 00:12:25,790
zumindest das den Einkäufer 
eingetauscht gegen dann. 

229
00:12:26,270 --> 00:12:29,790
Edelstahltopf, den hab ich 
ausgestattet mit 2 

230
00:12:29,790 --> 00:12:34,400
Triglempanschlüssen. 
Für für Thermometer und und dann

231
00:12:34,400 --> 00:12:38,800
Hahn und Koch auf ner Yato 
Induktionskochplatte. 

232
00:12:38,920 --> 00:12:41,680
Also das war n ganz schönes 
Update da einfach mal wirklich 

233
00:12:41,680 --> 00:12:45,440
schnell zum Kochen zu kommen, 
richtig kochen und einfach auch 

234
00:12:45,440 --> 00:12:48,120
mehr Platz im Kessel zu haben. 
Also das war eine schöne 

235
00:12:48,120 --> 00:12:52,440
Investition, vergären tu ich 
noch in Kunststoffgefäßen, also 

236
00:12:52,440 --> 00:12:57,160
in Speidel, Gärfässern oder auch
in diesem Standard Plastikeimer 

237
00:12:57,280 --> 00:13:00,120
kühlmöglichkeit hab ich im 
Kühlschrank, aber der ist 

238
00:13:00,120 --> 00:13:02,880
tendenziell eher zur Lagerung 
und zum Zapfen aus dem Fass. 

239
00:13:04,000 --> 00:13:07,680
Thema nc Kegs bin ich auch 
relativ bald eingestiegen, weil 

240
00:13:07,680 --> 00:13:09,680
wir das Flaschen abfüllen 
einfach und vor allem das 

241
00:13:09,680 --> 00:13:12,320
Flaschen waschen zu aufwändig 
war und macht ja auch Spaß 

242
00:13:12,320 --> 00:13:14,960
dieses ganze NC CAC Thema das 
cacking Thema. 

243
00:13:16,800 --> 00:13:18,240
Auch besser für die 
Frischhaltung habe ich das 

244
00:13:18,240 --> 00:13:22,200
Gefühl, gerade für IP as und so.
Also da habe ich relativ schnell

245
00:13:22,200 --> 00:13:25,600
investiert. 
Genau, es gibt noch vieles zum 

246
00:13:25,960 --> 00:13:28,920
zum Erweitern, aber im Moment 
bin ich gerade ganz zufrieden. 

247
00:13:29,550 --> 00:13:31,110
Kann irgendwie Dekoration 
machen. 

248
00:13:31,110 --> 00:13:35,200
Ganz normale. 
Compirate Brunner Bag geht auch 

249
00:13:35,200 --> 00:13:37,680
außer mit dem Setup ist 
eigentlich vieles möglich und 

250
00:13:37,680 --> 00:13:40,190
das finde ich ganz cool so. 
Sehr flexibel. 

251
00:13:42,240 --> 00:13:46,720
Da ne da ne ergänzende Frage. 
Hast du dann n calculator, weil 

252
00:13:46,720 --> 00:13:50,520
du gemeint hast, dass du aus dem
Kühlschrank zapfst oder Zappste 

253
00:13:50,520 --> 00:13:53,360
direkt aus den NC Kegs? 
Genau direkt aus den Keks. 

254
00:13:53,440 --> 00:13:57,350
Also Kühlschranktür auf. 
Glas rein, zapfen Türe dazu. 

255
00:14:00,280 --> 00:14:04,040
Ist nicht so super schön, aber 
es funktioniert und die Hähne 

256
00:14:04,040 --> 00:14:07,870
sind immer schön kalt. 
Du und ganz ehrlich zu sein, ich

257
00:14:07,870 --> 00:14:12,310
hab n kegerator, aber meistens 
bin ich so ungeduldig wenn ich n

258
00:14:12,310 --> 00:14:15,830
frisches Bier im Keck hab das 
bis das mal nen Kega Raider 

259
00:14:15,830 --> 00:14:20,230
kommt ist das keck halb leer und
das heißt das Meiste konsumiere 

260
00:14:20,230 --> 00:14:24,190
ich vom mutig sogar auch indem 
ich direkt aus dem Keck Zwickel 

261
00:14:24,190 --> 00:14:28,350
von daher geht ja easy. 
Du hast jetzt Hopfenstopfen 

262
00:14:28,350 --> 00:14:31,070
angesprochen und auch IPA hab 
ich grad schon gehört. 

263
00:14:31,070 --> 00:14:34,630
Hast du so ein paar Bierstile wo
du sagst das ist so dein dein 

264
00:14:34,630 --> 00:14:36,030
Ding? 
Hast du dich da auf was 

265
00:14:36,030 --> 00:14:38,470
spezialisiert oder gibt's was 
was du am liebsten brauchst? 

266
00:14:39,480 --> 00:14:42,920
Ja, genau, es sind schon 
hauptsächlich die IP as oder 

267
00:14:42,920 --> 00:14:46,040
diese hauptbelastigen Biere, die
haben mich eben initial zum 

268
00:14:46,040 --> 00:14:48,200
Thema Craft Beer irgendwie 
bewegt, oder? 

269
00:14:48,680 --> 00:14:52,520
Ja, diese Begeisterung so ein 
bisschen hervorgerufen, deshalb 

270
00:14:52,520 --> 00:14:54,200
habe ich die einfach auch gern 
daheim. 

271
00:14:54,200 --> 00:14:57,000
Ich hab immer gern irgendein 
Pale Ale oder IPA, das habe ich 

272
00:14:57,000 --> 00:14:59,360
jetzt bisher auch am meisten 
gebraut von den von den Stilen 

273
00:14:59,360 --> 00:15:02,760
her und ja, jetzt versuche ich 
so langsam die ganzen 

274
00:15:02,760 --> 00:15:05,000
klassischen Bierstile, die es in
Deutschland und weltweit gibt, 

275
00:15:05,000 --> 00:15:07,150
irgendwie so nach und nach. 
Zu erarbeiten bisher 

276
00:15:07,150 --> 00:15:10,710
hauptsächlich Obergärig, weil 
ich eben keine richtige gär 

277
00:15:11,470 --> 00:15:13,630
Kühlung hab. 
Genau, also hauptsächlich 

278
00:15:13,630 --> 00:15:16,350
obergärig, tendenziell eher 
hopfenlastig, das hab ich immer 

279
00:15:16,350 --> 00:15:19,470
gern da, deshalb das sind so die
Standardbiere und dann brauch 

280
00:15:19,470 --> 00:15:22,990
ich drum rum was grad irgendwie.
Saisonal, worauf ich Lust haben 

281
00:15:22,990 --> 00:15:24,830
könnte in den nächsten 4 bis 8 
Wochen. 

282
00:15:25,270 --> 00:15:30,360
Also man wird im Frühjahr. 
Und es dauert für den Winter. 

283
00:15:30,630 --> 00:15:31,910
München. 
Dunkel habe ich jetzt im Herbst 

284
00:15:31,910 --> 00:15:34,830
gebraut, eben auch für die 
kältere Jahreszeit, also immer 

285
00:15:34,830 --> 00:15:36,750
das, was dann irgendwie als 
nächstes gerade Sinn macht. 

286
00:15:36,750 --> 00:15:41,270
So saisonal wird dann gebraut. 
Noch ne Frage, bevor der Flug 

287
00:15:41,270 --> 00:15:43,830
der greift schon glaube ich, der
greift schon glaube ich nach der

288
00:15:43,830 --> 00:15:46,670
Flasche, der Flur hat Durst 
heute, aber ich habe noch eine 

289
00:15:46,670 --> 00:15:49,070
Frage bevor wir uns jetzt gleich
wirklich da im Sieger Bierchen 

290
00:15:49,070 --> 00:15:51,790
widmen. 
Wir haben ja so ein 

291
00:15:51,790 --> 00:15:56,390
bekanntermaßen ein Faible für 
Brauanlagen für ja ich sag mal 

292
00:15:56,390 --> 00:16:00,470
Equipment an sich floh ist ja 
auch fleißig wenn es die Zeit 

293
00:16:00,470 --> 00:16:04,120
zulässt baut Hopfen an. 
Du da jetzt auch schon so in 

294
00:16:04,120 --> 00:16:06,600
dieser, ich sag mal relativ 
kurzen Zeit, aber hast du schon 

295
00:16:06,600 --> 00:16:09,440
was für dich gefunden, was du 
das Hobby im Hobby sein könnte? 

296
00:16:09,440 --> 00:16:13,240
Also? 
Vielleicht eine Zutat, die dir 

297
00:16:13,240 --> 00:16:15,720
da besonders zusagt. 
Würde dich so ein bisschen mehr 

298
00:16:15,840 --> 00:16:19,560
Reinarbeitest oder Etiketten 
oder sowas in der Richtung also.

299
00:16:20,040 --> 00:16:22,120
Ich würde sagen, so ganz 
speziell habe ich mir noch 

300
00:16:22,120 --> 00:16:25,920
nichts ausgeguckt. 
Es ist im Moment noch so vieles 

301
00:16:25,920 --> 00:16:30,120
in allen Richtungen, was es zu 
lernen und zu verstehen gibt. 

302
00:16:30,120 --> 00:16:31,440
Und ich bin schon immer auf das 
Suche. 

303
00:16:31,630 --> 00:16:34,430
Projekten irgendwas zum 
Selbstmachen. 

304
00:16:35,110 --> 00:16:37,750
Kürzlich hab ich jetzt ne 
Halterung gebaut um endlich 

305
00:16:37,750 --> 00:16:42,030
meine Hähne im Kühlschrank zu 
fixieren, dass die da rumhängen 

306
00:16:42,030 --> 00:16:45,710
im also für die für die CO 2 
Zuleitung, das sind alle so. 

307
00:16:46,470 --> 00:16:49,270
Rumba mit dem Kühlschrank. 
Ich suche immer nach Projekten, 

308
00:16:49,270 --> 00:16:53,190
so richtig also mein Werkstoff, 
mit dem ich, den ich beruflich 

309
00:16:53,190 --> 00:16:56,030
gelernt hab, das ist, das ist 
das Thema Holz, das setze ich 

310
00:16:56,030 --> 00:16:57,790
immer n bisschen schwierig 
einbinden im 

311
00:16:57,790 --> 00:17:00,790
Lebensmittelbereich, aber ja, 
immer wenn es was gibt, versuch 

312
00:17:00,790 --> 00:17:03,350
ich das selber zu machen, auch 
jetzt gerade diesen Braukessel. 

313
00:17:03,750 --> 00:17:07,349
Die Löcher habe ich da selbst 
rein gestanzt, das war einfach 

314
00:17:07,349 --> 00:17:10,030
auch eine schöne Sache und es 
macht einfach Spaß dann damit 

315
00:17:10,030 --> 00:17:12,190
jetzt zu arbeiten, weil es 
selbstgemacht ist. 

316
00:17:12,190 --> 00:17:16,319
Ja, Thema Hopfen habe ich auch 
ein paar Pflanzen am Start. 7 

317
00:17:16,319 --> 00:17:19,720
Stück. 
Also 6 davon stehen auf unserer 

318
00:17:19,720 --> 00:17:22,440
Streuobstwiese. 
Das ist irgendwie schwierig 

319
00:17:22,440 --> 00:17:25,079
jedes Jahr, jedes Jahr gibt es 
eine andere Plage, die mir die 

320
00:17:25,079 --> 00:17:28,800
Ernte versaut. 
Im ersten Jahr hatte ich die 

321
00:17:28,800 --> 00:17:32,120
Hopfenpflänzchen gepflanzt. 
Die ganz neuen wollten eine 

322
00:17:32,120 --> 00:17:34,800
Woche später wieder hin, um nach
dem Rechten zu schauen und 

323
00:17:34,800 --> 00:17:37,320
gerade um in dem Moment hat eben
der Schäfer seine Schafe darüber

324
00:17:37,320 --> 00:17:40,640
gejagt und die haben sich 
natürlich gefreut über frisches 

325
00:17:40,640 --> 00:17:43,840
Grün und haben ja schön munter 
die Köpfe weggegeben. 

326
00:17:45,950 --> 00:17:48,430
Scheiße, ja, ist dann natürlich 
schwierig mit der Ernte in dem 

327
00:17:48,430 --> 00:17:51,710
Jahr genau, aber da, da merke 
ich schon jetzt dieses Jahr, 

328
00:17:51,710 --> 00:17:54,590
aber das ist wird mit jedem Jahr
besser, die Pflanzen werden 

329
00:17:54,590 --> 00:17:57,590
kräftiger, da bin ich gespannt, 
ob es dieses Jahr sich lohnt 

330
00:17:57,630 --> 00:17:59,430
richtig n grüner vom Bier zu 
machen. 

331
00:17:59,470 --> 00:18:01,310
Also das ist so n kleines Hobby 
im Hobby du. 

332
00:18:01,350 --> 00:18:03,510
Konntest da schon mal einen 
grünen Hopfen Bier machen oder 

333
00:18:03,510 --> 00:18:05,190
wärst das dieses Jahr das erste 
Mal? 

334
00:18:05,430 --> 00:18:08,870
Ne, ich hab letztes Jahr 
versucht, da hatte ich Saphir in

335
00:18:08,870 --> 00:18:11,950
einer kleinen Saphir in einer 
kleinen Menge habe ich in den 

336
00:18:11,950 --> 00:18:14,270
Weizen reingeschmissen, da hat 
natürlich die Hefe ziemlich 

337
00:18:14,270 --> 00:18:16,910
dominiert, da kam vom Hopfen 
jetzt nicht so viel raus, war 

338
00:18:16,910 --> 00:18:19,430
mal so ein Versuch, war ganz 
nett, aber da muss ich nächstes 

339
00:18:19,430 --> 00:18:20,990
Jahr oder dieses Jahr dann ein 
bisschen. 

340
00:18:22,080 --> 00:18:24,200
Mehr Gedanken machen und ich 
hoffe auch, dass ein bisschen 

341
00:18:24,200 --> 00:18:27,400
mehr Ernte dabei auskommt. 
Also ich glaub es waren so 200 

342
00:18:27,400 --> 00:18:34,200
300 Gramm Nasser Hopfen. 
Thema Holz und Bier vielleicht 

343
00:18:34,560 --> 00:18:37,440
wäre die Holzfassreifung der 
floh guckt, glaube ich, gerade 

344
00:18:37,440 --> 00:18:39,480
so neben sich. 
Da stehen die Schätzchen, 

345
00:18:39,480 --> 00:18:40,520
vielleicht wäre das ja was für 
dich. 

346
00:18:42,520 --> 00:18:44,400
Ja, deswegen auf jeden Fall 
spannend. 

347
00:18:44,400 --> 00:18:46,280
Also gerade wenn wir euch so 
zuhört oder dir. 

348
00:18:46,470 --> 00:18:49,470
Speziellen Flow, das also, das 
Macht schon Lust da sich 

349
00:18:49,470 --> 00:18:51,550
auszuprobieren. 
Da fehlt mir im Moment, denke 

350
00:18:51,550 --> 00:18:55,030
ich, der Platz dafür oder auch 
die Kapazität, da so n großes 

351
00:18:55,030 --> 00:18:59,110
Fass zu füllen. 
Und auch den Sauerbieren, die 

352
00:18:59,110 --> 00:19:01,470
finde ich super spannend. 
Aber ich hab es noch nicht so 

353
00:19:01,590 --> 00:19:04,910
meinen Gaumen noch nicht so 
trainiert, dass ich die so so 

354
00:19:04,910 --> 00:19:07,270
richtig verstehen kann. 
Also das ist sicher was, was 

355
00:19:07,270 --> 00:19:09,310
noch kommt, aber das braucht 
glaub ich n bisschen Zeit. 

356
00:19:09,750 --> 00:19:11,310
Richtig. 
Ja, ich sag ja immer gerne, da 

357
00:19:11,310 --> 00:19:13,830
muss muss man sich ran trinken, 
aber um dir dann noch mal 

358
00:19:13,830 --> 00:19:16,510
vielleicht NN kleinen Anstoß zu 
geben. 

359
00:19:16,870 --> 00:19:20,590
Ich war jetzt vor n paar Wochen 
auf dertour.de Guys in Belgien 

360
00:19:20,590 --> 00:19:25,310
im im Brüsseler Raum und eine 
eine Blenderei, die hatte da 

361
00:19:25,310 --> 00:19:30,350
auch zum Beispiel Wild Sider und
auch Sauerbier Cider Hybride, 

362
00:19:30,710 --> 00:19:32,990
weil du ja das mit der 
Streuobstwiese und mit dem Most 

363
00:19:32,990 --> 00:19:35,910
erwähnt hast. 
Also ich hab da schon mehrmals 

364
00:19:35,910 --> 00:19:38,750
richtig coole Hybride in die 
Richtung trinken können, da 

365
00:19:38,750 --> 00:19:41,870
kannst auch mal auf jeden Fall 
wenn da Lust hast dich probieren

366
00:19:41,870 --> 00:19:45,340
und so was dann noch auf Holz. 
Da kann, das kann magisch 

367
00:19:45,340 --> 00:19:50,190
werden. 
Das muss ich mir mal genauer 

368
00:19:50,190 --> 00:19:51,550
anschauen. 
Ja, so dürfen. 

369
00:19:51,550 --> 00:19:54,110
Wir jetzt? 
Oder wie sieht es aus, Flo, also

370
00:19:54,110 --> 00:19:55,510
ich. 
Ich ich würde sagen ja. 

371
00:19:55,510 --> 00:19:59,070
Bevor man natürlich hier noch 
warm wird, da muss ich ganz. 

372
00:19:59,070 --> 00:20:01,270
Schnell zur Küche rennen und hol
mir auch alles. 

373
00:20:01,270 --> 00:20:04,350
Gut, alles gut. 
Kannst auch langsam, wir sind 

374
00:20:04,350 --> 00:20:05,630
versorgt. 
Wir sind. 

375
00:20:05,630 --> 00:20:10,420
Hier, wir gehen nicht weg. 
Der Pascal hat mir nun Paul 

376
00:20:10,420 --> 00:20:13,500
sogar quasi ein kleines Video 
geschickt, wie er das für uns 

377
00:20:13,500 --> 00:20:15,620
noch mal abgefüllt hat, aus dem 
Keck ich glaub mit der 

378
00:20:15,620 --> 00:20:17,660
Failstation kann er gleich noch 
was dazu sagen. 

379
00:20:17,660 --> 00:20:20,820
Ich meine es war so, Oh das 
riecht echt bis hierher krass Oh

380
00:20:20,820 --> 00:20:23,900
yeah, da bin ich gespannt was er
zum Rezept erzählt. 

381
00:20:24,220 --> 00:20:26,780
Er hat auch das Rezept, beim 
Maische mal so ein Meer 

382
00:20:26,780 --> 00:20:28,060
eingestellt. 
Das werden wir euch 

383
00:20:28,060 --> 00:20:31,940
selbstverständlich in den 
Shownotes verlinken, aber Paul, 

384
00:20:31,940 --> 00:20:34,260
was sagst du, die Nase ist schon
mal richtig. 

385
00:20:34,900 --> 00:20:35,740
Mega. 
Fertig. 

386
00:20:35,740 --> 00:20:37,860
Ohne dass ich. 
Genau ja, also ohne dass ich 

387
00:20:37,860 --> 00:20:40,580
jetzt die Nase explizit ins Glas
halten musste. 

388
00:20:40,780 --> 00:20:43,780
Schon beim Einschenken hatte 
ich, hatte ich sie wirklich sehr

389
00:20:43,780 --> 00:20:47,740
sehr krasser fruchtkorb mega. 
Also richtig intensiv, aber 

390
00:20:47,740 --> 00:20:49,660
trotzdem. 
Die Weizencharakteristik ist 

391
00:20:49,660 --> 00:20:52,300
auch auf jeden Fall sehr 
prominent vorhanden, die Banane 

392
00:20:52,300 --> 00:20:54,020
bisschen nilke, ja eine Ecke 
auf. 

393
00:20:54,020 --> 00:20:56,700
Jeden Fall habe ich jetzt, aber 
das ist ja auch so, also habe 

394
00:20:56,700 --> 00:20:59,630
ich auch schon öfter. 
Kann ja Pascal auch gleich was 

395
00:20:59,630 --> 00:21:01,190
zu sagen, was so was so der Plan
war. 

396
00:21:01,190 --> 00:21:04,830
Aber habe ich jetzt auch gerade 
bei dem Weizen IPA und natürlich

397
00:21:04,830 --> 00:21:07,910
auch bei anderen Weizen stelle 
ich es immer mal wieder fest. 

398
00:21:08,310 --> 00:21:10,790
Es gibt so Kurven wo mal die 
Banane ein bisschen mehr 

399
00:21:10,790 --> 00:21:13,630
dominiert, die Nelke ein 
bisschen mehr dominiert meiner 

400
00:21:13,630 --> 00:21:17,950
Meinung nach und ja aber also 
man riecht nur schon vom 

401
00:21:17,950 --> 00:21:20,750
Riechen, hat man beides aus, 
also das Beste aus beiden 

402
00:21:20,750 --> 00:21:23,550
Welten, man hat so ein schönes 
Hefeprofil von einem Hefeweizen 

403
00:21:23,550 --> 00:21:27,580
und man hat einen Zitrist. 
Ja, ich weiß gar nicht, 

404
00:21:27,580 --> 00:21:31,660
südfrüchte Fruchtkorb irgendwie 
in der Nase ganz, ganz also 

405
00:21:31,660 --> 00:21:33,460
gelbe. 
Süßliche Früchte genau 

406
00:21:33,460 --> 00:21:36,580
dominieren. 
Ja, sehr, sehr cool und optisch.

407
00:21:36,580 --> 00:21:40,100
Ist es auch ne Wucht? 
Ich hab da n 3 Finger breiten 

408
00:21:40,100 --> 00:21:44,500
Schaum, sehr feinporig, sieht 
super stabil aus, sehr schön, 

409
00:21:44,500 --> 00:21:48,460
sehr schöne helle Farbe, nur so 
ne dezente leichte Trübung, also

410
00:21:48,460 --> 00:21:52,940
richtig auch was fürs Auge und 
was ich dieses Mal richtig nice 

411
00:21:52,940 --> 00:21:55,820
finde und auch cool finde, dass 
uns der Pascal das geschickt 

412
00:21:55,820 --> 00:21:58,700
hat, weil meistens kommst du 
dann nur in den Genuss von. 

413
00:21:59,790 --> 00:22:02,350
Sag ich mal professionell 
eingebrauten Bieren und hast 

414
00:22:02,350 --> 00:22:05,030
selten die Möglichkeit beide zu 
probieren. 

415
00:22:05,510 --> 00:22:08,070
Von daher bin ich gespannt, wie 
das jetzt gleich schmecken wird 

416
00:22:08,190 --> 00:22:12,150
und wie dann vor allem auch die 
ja die Version dann schmecken 

417
00:22:12,150 --> 00:22:15,070
wird in der Zukunft, wenn es bei
Mais eingebaut ist, unbedingt. 

418
00:22:15,070 --> 00:22:16,470
Speichern müssen wir das jetzt 
flohm. 

419
00:22:19,630 --> 00:22:22,350
Dann zum Wohl gut, ja zum. 
Wohl, ich hab schon genippt. 

420
00:22:24,950 --> 00:22:27,340
Schön hochkarbonisiert. 
Aber so muss es ja auch für n 

421
00:22:27,340 --> 00:22:29,860
Weizen sein. 
Im Geschmack find ich dominiert 

422
00:22:29,860 --> 00:22:33,060
etwas mehr die Weizenbier 
Charakteristik halt, also im 

423
00:22:33,060 --> 00:22:35,100
Gegensatz zu 
Hopfencharakteristik im Geruch 

424
00:22:35,380 --> 00:22:37,660
wirkt das ganze sehr 
ausbalanciert wie du es gesagt 

425
00:22:37,660 --> 00:22:40,780
hast. 
Paul perfekter Schnitt oder das 

426
00:22:40,780 --> 00:22:44,660
Beste von beiden Welten und 
Geschmack finde ich dominiert 

427
00:22:44,660 --> 00:22:48,180
ein bisschen einen Ticken mehr 
das Weizenbier, aber insgesamt 

428
00:22:48,700 --> 00:22:51,220
sorgt es bei mir dann auch für 
den Eindruck, dass es für mich 

429
00:22:51,220 --> 00:22:55,900
auch eindeutigen Weizen IPA ist 
und kein kein IPA genau finde. 

430
00:22:56,020 --> 00:22:58,540
Ich sehr schön. 
Ach, super süffig, richtig cool 

431
00:22:58,660 --> 00:23:00,870
das das. 
Ist bevor bevor Pascal auch 

432
00:23:00,870 --> 00:23:03,670
gleich oder wie er denn sich 
noch ein bisschen was zum Rezept

433
00:23:03,670 --> 00:23:05,310
fragen oder zur Rezept 
Entwicklung. 

434
00:23:05,630 --> 00:23:10,350
Das coole finde ich im 
Geschmack, dass du die nicht die

435
00:23:10,350 --> 00:23:14,350
nicht die krasse Vollmundigkeit 
vom Weizen hast richtig, sondern

436
00:23:14,350 --> 00:23:18,150
du hast das du hast eher ein 
Mundgefühl von einem IPA. 

437
00:23:20,110 --> 00:23:24,510
Auf der Zunge und gleichzeitig 
bleibt aber so ein wirklich 

438
00:23:24,550 --> 00:23:28,340
schöner, krasser. 
Geschmack von dieser 

439
00:23:28,340 --> 00:23:33,060
Hefearomatik da also ganz, ganz 
abgefahren finde ich es wirklich

440
00:23:33,060 --> 00:23:36,420
n schöner schnitt auch im im im 
Geschmack aber in ne andere 

441
00:23:36,420 --> 00:23:40,500
Richtung ne weil die weil die 
ich sag mal die die die Süße die

442
00:23:40,500 --> 00:23:42,940
die ist zum Beispiel in meinem 
Bier war und die auch den ein 

443
00:23:42,940 --> 00:23:46,460
oder anderen Judge zu viel war 
die Restsüße in Richtung 

444
00:23:46,460 --> 00:23:50,260
Weizenmeer, die ist hier eher 
zurückhaltender, sondern man hat

445
00:23:50,260 --> 00:23:53,740
ein bisschen ich würd sagen hoch
vergorener, ein bisschen 

446
00:23:54,020 --> 00:23:58,900
schlankeres mundgefühl und dann 
eben so richtig krachig die 

447
00:23:58,980 --> 00:24:02,180
Weizenaromatik mit rein und wenn
man es dann runtergeschluckt hat

448
00:24:02,180 --> 00:24:04,740
und dann bleibt auch so ein 
richtig schöner. 

449
00:24:05,590 --> 00:24:08,110
Recht herber Abgang, der aber 
jetzt nicht so so Nachhängend 

450
00:24:08,110 --> 00:24:12,190
ist, sondern man hat es so schön
mit dabei. 

451
00:24:12,590 --> 00:24:15,630
Es ist herrlich trinkbar 
dadurch, man hat so nochmal 

452
00:24:15,630 --> 00:24:18,910
richtig Lust weiter zu trinken, 
passt perfekt in den Sommer 

453
00:24:18,910 --> 00:24:23,430
glaube ich, also schade, dass 
das ja wahrscheinlich wieder im 

454
00:24:23,430 --> 00:24:26,630
November oder zum November 
gebraut wird, weil das könnte 

455
00:24:26,630 --> 00:24:29,790
ich mir auch richtig gut so auf 
der Terrasse bei 30 Grad 

456
00:24:29,790 --> 00:24:31,590
vorstellen. 
Ganz ganz tolles Ding. 

457
00:24:32,220 --> 00:24:34,260
Also Chapeau. 
Ja, also. 

458
00:24:34,540 --> 00:24:37,660
Super beschrieben Paul genau die
Punkte auf die du eingegangen 

459
00:24:37,660 --> 00:24:39,300
bist. 
Das machen die machen das Bier 

460
00:24:39,300 --> 00:24:42,220
besonders. 
Finde ich auch absolut und ich 

461
00:24:42,220 --> 00:24:45,740
habe gerade noch mal auf das auf
den Kronkorken geguckt, weil der

462
00:24:45,740 --> 00:24:49,060
Pascal da alkoholsteige und i 
Bus drauf geschrieben hat. 

463
00:24:49,100 --> 00:24:51,940
Es hat zwar einen Herpes 
angegangen aber insgesamt super 

464
00:24:51,940 --> 00:24:56,140
smooth und auf 55 ibu wäre ich 
da blind nicht gekommen also die

465
00:24:56,140 --> 00:25:01,060
sind richtig schön verpackt 
eingebunden, richtig tolles Bier

466
00:25:01,500 --> 00:25:04,150
und falls. 
Der Micha oder sogar der Chef 

467
00:25:04,150 --> 00:25:06,590
zuhört. 
Ihr habt alles richtig gemacht. 

468
00:25:08,350 --> 00:25:11,590
Richtig starkes Bier und gefällt
mir besser als ich das Weizen 

469
00:25:11,590 --> 00:25:13,870
IPA, das ursprüngliche von 
Meißen, in Erinnerung habe, muss

470
00:25:13,870 --> 00:25:16,230
ich an der Stelle sagen, also da
freue ich mich wirklich, wenn 

471
00:25:16,230 --> 00:25:18,790
das auf den Markt kommt. 
Schönes ja, aber für mich auch 

472
00:25:18,790 --> 00:25:21,670
eher gehört, eher in den Sommer,
tolles Bier ja cool, freut mich.

473
00:25:23,630 --> 00:25:27,230
Hast du auch noch zufrieden? 
Das hat sich schon. 

474
00:25:27,230 --> 00:25:29,710
Es hat sich schon echt verändert
seit knapp. 

475
00:25:30,070 --> 00:25:31,270
Monat her, wenn es mich 
vertäuscht. 

476
00:25:32,580 --> 00:25:35,700
Also da war es meiner Meinung 
nach noch wesentlich bananiger. 

477
00:25:35,780 --> 00:25:38,580
Ich finde jetzt merkt man die 
bittere tatsächlich mehr es es 

478
00:25:38,580 --> 00:25:42,940
wirkt finde ich auch noch 
schlanker und alkoholischer als 

479
00:25:42,940 --> 00:25:44,860
noch vor 4 Wochen habe ich uns 
trotzdem. 

480
00:25:44,860 --> 00:25:47,860
Ja, mir gefällt es immer noch 
ganz gut, ja perfekt. 

481
00:25:47,900 --> 00:25:50,340
Aber dann würde ich sagen, dann 
können wir ja jetzt das als 

482
00:25:50,340 --> 00:25:52,820
Fundament nutzen für die 
nächsten Minuten und ein 

483
00:25:52,820 --> 00:25:57,100
bisschen auf das Rezept noch 
eingehen und wie du überhaupt an

484
00:25:57,100 --> 00:26:00,940
das Ganze rangegangen bist. 
Also ich meine alle Hobbybrauer,

485
00:26:00,940 --> 00:26:04,140
die zuhören, die kennen das 
Prozedere, egal ob jetzt bei 

486
00:26:04,140 --> 00:26:07,390
Meisel oder auch. 
Wie es jetzt bald wieder oder 

487
00:26:07,390 --> 00:26:08,910
wie es jetzt gerade bei 
Störtebeker schon wieder 

488
00:26:08,910 --> 00:26:11,910
losgeht, bekommt man ja als 
Hobbybrauer so ein bisschen 

489
00:26:12,270 --> 00:26:16,350
Vorgaben wie das Bier aromatisch
sein soll, welche Parameter es 

490
00:26:16,350 --> 00:26:19,510
erfüllen soll, wo die bittere 
liegen soll. 

491
00:26:19,510 --> 00:26:22,470
Manchmal wird auf Bjcp 
verwiesen, manchmal ist das 

492
00:26:22,470 --> 00:26:25,950
Ganze ein bisschen freier 
gestaltet, wie war das jetzt in 

493
00:26:25,950 --> 00:26:28,790
deinem Fall, als Meißel 
veröffentlicht hat, dieses Mal 

494
00:26:28,790 --> 00:26:32,230
ist das beste Weizen IPA 
gesucht, wie bist du an das 

495
00:26:32,230 --> 00:26:37,720
Thema rangegangen und hat. 
Kommerzielle Vergleichsbiere, 

496
00:26:38,000 --> 00:26:40,600
die du herangezogen hast und 
gesagt hast ja so in die 

497
00:26:40,600 --> 00:26:43,160
Richtung möchte ich das Treiben 
nicht direkt. 

498
00:26:43,160 --> 00:26:46,440
Also ich hab das Weizen IPA von 
Maisel schon mal getrunken vor 

499
00:26:46,440 --> 00:26:48,860
23 Jahren. 
Aber ich kann mich noch mal dran

500
00:26:48,860 --> 00:26:52,190
erinnern. 
War das keine große Hilfe? 

501
00:26:52,190 --> 00:26:55,430
Ich hab mir dann noch mal kurz 
die Beschreibung durchgelesen im

502
00:26:55,430 --> 00:26:58,340
Netz dazu. 
Das ist aber schnell wieder 

503
00:26:58,340 --> 00:27:00,980
weggeklickt und hab dann einfach
versucht mir das selber 

504
00:27:00,980 --> 00:27:03,900
vorzustellen, dass ich mich da 
jetzt nicht an von irgendwas ja 

505
00:27:03,900 --> 00:27:07,300
verleiten lass in irgendeine 
Richtung, weil für mich das 

506
00:27:07,300 --> 00:27:10,140
eigentlich relativ schnell klar 
war aus der Beschreibung. 

507
00:27:10,860 --> 00:27:13,500
Von Meißel und einfach von den 
beiden Stilen, die, die 

508
00:27:13,500 --> 00:27:16,060
zusammengeführt werden sollten. 
Da war für mich einfach recht 

509
00:27:16,060 --> 00:27:18,380
schnell klar, wie das, wie das 
irgendwie so im groben aussehen 

510
00:27:18,380 --> 00:27:21,140
sollte, wie ich mir das Vorstell
und das hab ich dann einfach mal

511
00:27:21,140 --> 00:27:25,460
niedergeschrieben, was ich, was 
ich denn erreichen will, so von.

512
00:27:25,940 --> 00:27:30,820
Aroma her vom vom Mundgefühl und
mir dann überlegt, wie kriege 

513
00:27:30,820 --> 00:27:34,460
ich das hin mit dem was ich kann
und weiß was er doch auch n 

514
00:27:34,460 --> 00:27:37,060
bisschen beschränkt ist. 
Nach zweieinhalb Jahren Braun 

515
00:27:37,220 --> 00:27:40,540
allerdings sind aber eben auch 
die Stile Weizen und IPA, die 

516
00:27:40,540 --> 00:27:43,100
gehören zu denen, die ich bisher
am meisten gebraut habe, deshalb

517
00:27:43,220 --> 00:27:45,140
hatte ich da so ein bisschen 
bisschen, konnte ich mit den 

518
00:27:45,140 --> 00:27:47,540
Erfahrungen von den vorherigen 
Suden das so ein bisschen 

519
00:27:47,540 --> 00:27:51,180
zusammenführen, ja, dann habe 
ich mich dran gesetzt und mir 

520
00:27:51,180 --> 00:27:54,460
Dinge überlegt, wie ich zu dem 
Ziel am besten komme, okay und. 

521
00:27:55,630 --> 00:28:00,070
Also wieviel hast du mehrere 
Sude gebraut oder war das quasi 

522
00:28:00,070 --> 00:28:03,470
ein One Hit Wonder? 
Ich hätte gern mehresude 

523
00:28:03,470 --> 00:28:05,390
gebraut, die Entscheidung, da 
mitzumachen. 

524
00:28:05,390 --> 00:28:08,430
Bei dem Wettbewerb, kam mir auf 
der Rückfahrt von der Habecon, 

525
00:28:08,670 --> 00:28:11,190
also am 10. 
Oder 11. 

526
00:28:11,550 --> 00:28:15,070
März, das war relativ knapp, das
war wirklich nur Zeit für diesen

527
00:28:15,070 --> 00:28:19,470
einen Sud und auch das war 
knapp, dementsprechend war das, 

528
00:28:19,470 --> 00:28:22,190
das Bier war eben auch super, 
super frisch, was vielleicht 

529
00:28:22,190 --> 00:28:24,670
auch noch mal für mich mir 
geholfen hat. 

530
00:28:24,670 --> 00:28:27,030
Ja, es war eben nur die Zeit für
den einen Sud, also ich habe an 

531
00:28:27,030 --> 00:28:29,980
dem Song noch. 
Abends das Rezept weitestgehend 

532
00:28:29,980 --> 00:28:32,340
fertig gemacht und am Montag 
glaub ich und dann Montag abends

533
00:28:32,340 --> 00:28:35,980
bestellt und das Wochenende 
drauf dann gebraut und dann war 

534
00:28:35,980 --> 00:28:40,700
das wirklich Schlag für Schlag. 
Bis zur Abgabe hat alles relativ

535
00:28:41,220 --> 00:28:43,540
zeitnah passieren müssen und es 
hat auch funktioniert. 

536
00:28:43,740 --> 00:28:46,060
Krass OK. 
Super spannend. 

537
00:28:46,060 --> 00:28:48,820
Das heißt die HB Con hat nicht 
nur bei uns, sondern auch bei 

538
00:28:48,820 --> 00:28:51,980
dir offensichtlich n bleibenden 
Eindruck hinterlassen. 

539
00:28:52,700 --> 00:28:53,940
Ja. 
Cool. 

540
00:28:56,190 --> 00:28:59,310
Aber lass uns, lass uns das mal 
kurz durchrechnen, das heißt, 

541
00:28:59,310 --> 00:29:03,430
wie alt war das Bier dann, als 
es bei Meisel bei der Meisel 

542
00:29:03,430 --> 00:29:06,470
Jury sozusagen auf dem Tisch 
stand, das war ja dann keine 4 

543
00:29:06,470 --> 00:29:11,310
Wochen richtig. 
So, nee, auf keinen Fall. 15. 

544
00:29:11,310 --> 00:29:16,150
März brautag, 17. 
März hopfenstopfen. 20. 

545
00:29:16,150 --> 00:29:19,220
März. 
Abkühlung auf Kellertemperatur 

546
00:29:19,220 --> 00:29:24,060
noch mal n Hopfen stopfen 22. 
März cold crash 24. 

547
00:29:24,060 --> 00:29:26,580
März Abfüllung ins CAC und in 
Flaschen. 

548
00:29:27,540 --> 00:29:29,460
Ja, krass also. 
Du hast auch während der aktiven

549
00:29:29,460 --> 00:29:30,940
Gärung gestopft. 
Genau so. 

550
00:29:31,140 --> 00:29:34,740
N bisschen hab ich aufgepasst in
eurem Podcast und solche Dinge 

551
00:29:34,740 --> 00:29:36,620
gemerkt. 
Sehr cool. 

552
00:29:37,380 --> 00:29:40,300
Das freut uns, da haben wir auch
nen gewissen Beitrag geleistet 

553
00:29:40,380 --> 00:29:42,860
auf. 
Jeden Fall, nicht nur in dem 

554
00:29:42,940 --> 00:29:47,550
Fall. 
Okay und erzähl mal noch so ein 

555
00:29:47,550 --> 00:29:50,950
bisschen, welche Hopfen du ins 
Spiel gebracht hast. 

556
00:29:50,990 --> 00:29:53,270
Genau das waren. 
Hauptsächlich Mosaik, den hatte 

557
00:29:53,270 --> 00:29:56,990
ich bei meinen letzten IP as 
immer in Verwendung, der gefällt

558
00:29:56,990 --> 00:30:00,350
mir einfach sehr gut, der hat so
dieses tropisch fruchtige und 

559
00:30:00,710 --> 00:30:03,350
ich hab dann die letzten zu dir 
noch sabo dazu gepackt, weil ich

560
00:30:03,350 --> 00:30:06,710
irgendwann mal gelesen hat der 
macht sowas rundes sahniges 

561
00:30:06,710 --> 00:30:10,670
Karamelliges dazu oder kokos 
Ananas so in die Richtung und 

562
00:30:11,710 --> 00:30:13,270
die. 
Kombination die kannte ich. 

563
00:30:13,270 --> 00:30:16,390
Deshalb hab ich die einfach 
verwendet und eben ja beim 

564
00:30:16,390 --> 00:30:21,150
Kochen einige kleinere Zugaben 
und ich glaub ne Flame out Gabe 

565
00:30:21,710 --> 00:30:25,830
und dann eben hopfenstopfen 
während der Gärung und nach der 

566
00:30:25,830 --> 00:30:27,270
Gärung nochmal. 
Jetzt hast du den. 

567
00:30:27,270 --> 00:30:31,550
Samen erwähnt und klack ist der 
Schalter bei mir um. 

568
00:30:31,550 --> 00:30:35,070
Jetzt habe ich den in der Nase 
und auf der Zunge, das ist. 

569
00:30:35,900 --> 00:30:37,740
Abgefahren, ich wär 
wahrscheinlich, hättest du 

570
00:30:37,740 --> 00:30:39,660
nichts gesagt, wär ich 
vielleicht nicht drauf gekommen 

571
00:30:39,660 --> 00:30:42,580
oder sehr wahrscheinlich nicht. 
Aber jetzt im in dem Fall ist er

572
00:30:42,580 --> 00:30:47,220
wieder da, also richtig cool. 
Und also nee, erst noch ne Frage

573
00:30:47,220 --> 00:30:49,420
zu den Hopfen. 
Auf welchem Niveau hast da 

574
00:30:49,420 --> 00:30:53,060
gestopft, weil doch sag ich mal 
von der Nase und insgesamt die 

575
00:30:53,060 --> 00:30:56,300
Hopfenarromatik doch sehr 
prominent ist ich. 

576
00:30:56,300 --> 00:31:01,630
Hab auf 20 liter. 
Jeweils 20 Gramm zur zur Gärung 

577
00:31:01,630 --> 00:31:06,110
dazu gegeben, also 20 gramm 
saarbrot, 20 gramm mosaik und 

578
00:31:06,110 --> 00:31:09,630
dann nochmal 40 Gramm jeweils 
nach der nach der Gärung ah 

579
00:31:09,630 --> 00:31:11,430
okay, also dann. 
So 3 Gramm pro Liter. 

580
00:31:11,430 --> 00:31:13,430
Wenn ich das richtig verstanden 
hab im Kopfrechnen. 

581
00:31:13,430 --> 00:31:15,350
Bin ich nicht so gut. 
Theoretisch steht das ja 

582
00:31:15,350 --> 00:31:18,990
irgendwo. 
Ja, also du hast gesagt. 20 

583
00:31:18,990 --> 00:31:23,390
liter haste gebraut oder und 60 
gramm total die hopfensorte, 

584
00:31:23,390 --> 00:31:25,550
also 60 gramm mosaik 60 gramm 
sabro. 

585
00:31:25,910 --> 00:31:30,350
Genau also sind wir bei 6 Gramm 
pro Liter, insgesamt 3 Gramm pro

586
00:31:30,510 --> 00:31:34,070
Hopfensorte ist. 
Nicht wenig, aber wenn man es 

587
00:31:34,070 --> 00:31:35,910
jetzt mit einem Nipa natürlich 
vergleicht oder auch. 

588
00:31:36,460 --> 00:31:39,900
Wie der Hopfenintensität, die da
am Glas ist, denke ich, hätte 

589
00:31:39,900 --> 00:31:43,140
man mehr geschätzt, von daher 
cool eingebunden, sind ja auch 

590
00:31:43,140 --> 00:31:46,260
coole Hopfen, verwende ich auch 
ultra gerne in der Kombination 

591
00:31:46,260 --> 00:31:48,180
habe ich sie glaube ich noch 
nicht eingesetzt, aber passt 

592
00:31:48,180 --> 00:31:51,300
auch Wege zu dieser Hefe 
aromatik was so eine Weizenhefe 

593
00:31:51,300 --> 00:31:55,020
mitbekommt, also mitbringt sehr 
sehr gut und da sind wir beim 

594
00:31:55,020 --> 00:31:59,180
Stichwort, Ich glaube, dass die 
das zweite Element gerade bei 

595
00:31:59,180 --> 00:32:02,380
dem Bierstil, wo es denke ich, 
wichtig ist, was man einsetzt 

596
00:32:02,380 --> 00:32:04,260
und welche Gärführungen man auch
wählt. 

597
00:32:04,300 --> 00:32:07,140
Welche Hefe hast du da verwendet
und? 

598
00:32:08,150 --> 00:32:09,790
Bei welchen Temperaturen hast 
die vergoren? 

599
00:32:09,790 --> 00:32:12,990
Die Wlp? 
300 von Whitelabs. 

600
00:32:17,630 --> 00:32:21,910
Und die habe ich bei 22 Grad 
vergoren, also am oberen Limit. 

601
00:32:21,910 --> 00:32:24,190
Und sie ist mir auch tatsächlich
ein bisschen abgehauen in 

602
00:32:24,190 --> 00:32:27,990
Richtung 23 Grad am Peak, also 
war schon sehr warm vergoren, 

603
00:32:27,990 --> 00:32:32,270
das war aber eben die Erfahrung,
die ich bei den Weizenbieren 

604
00:32:32,270 --> 00:32:34,670
davor gemacht habe, da habe ich 
immer auf diese Banane abgezielt

605
00:32:34,670 --> 00:32:38,270
und habe es einmal eben relativ 
kühl vergoren bei 18 bis 20 

606
00:32:38,270 --> 00:32:40,270
Grad, da war es mir nicht 
bananenig genug. 

607
00:32:42,020 --> 00:32:44,380
Dann hab ich es mal bei 22 Grad 
vergoren, da war es dann eben 

608
00:32:44,380 --> 00:32:47,020
schon viel präsenter in dem. 
Fall wollte ich einfach. 

609
00:32:47,020 --> 00:32:49,660
Das volle Bananenbrett, das war 
so mein Lightaroma eigentlich 

610
00:32:50,060 --> 00:32:54,220
und war ich jetzt auch nicht so.
Schockiert, dass es über die 22 

611
00:32:54,220 --> 00:32:55,660
Grad ein Stück weit rausgegangen
ist. 

612
00:32:55,660 --> 00:32:58,180
Und. 
Um dann noch die anderen beiden 

613
00:32:58,180 --> 00:33:01,300
Rohstoffe abzuhaken. 
Wasser machst du 

614
00:33:01,300 --> 00:33:06,340
Wasseraufbereitung oder nimmst 
das, wie es bei dir aus dem Hahn

615
00:33:06,340 --> 00:33:09,020
kommt, bekannter. 
Brauer von mir aus, der aus der 

616
00:33:09,020 --> 00:33:12,940
Gemeinde, der meinte Mal, das 
Wasser ist nicht verbraubar. 

617
00:33:15,110 --> 00:33:16,950
Geht schon. 
Für Weizen wird es schon gehen, 

618
00:33:16,950 --> 00:33:20,590
wahrscheinlich aber in dem Fall,
weil es so viel Hopfen noch dazu

619
00:33:20,590 --> 00:33:23,030
kommen. 
Ich habe es voll entsalzt und 

620
00:33:23,030 --> 00:33:24,350
dann wird ein Stück weit 
aufbereitet. 

621
00:33:26,190 --> 00:33:30,430
Von Paul aus deinen Videos. 
Also da ist nochmal ein 

622
00:33:30,430 --> 00:33:33,790
Stückchen von euch eingeflossen.
Sehr schön. 

623
00:33:33,910 --> 00:33:36,430
Das heißt, du hast ja auch so 
ein Mischbett voll entsalsa, wie

624
00:33:36,430 --> 00:33:39,790
es der Paul im Video gezeigt 
hat, quasi gebaut. 

625
00:33:41,510 --> 00:33:44,150
Sehr cool, aber dann bist du für
die kurze Zeit, wo du dabei 

626
00:33:44,150 --> 00:33:47,790
bist, schon relativ, sag ich mal
weit mit den Sachen, die du 

627
00:33:47,790 --> 00:33:50,550
anwendest finde ich finde ich 
auf jeden Fall nice, sehr cool. 

628
00:33:50,750 --> 00:33:52,990
Ja mein drittes. 
Bier war direkt an Nipai. 

629
00:33:53,420 --> 00:33:56,700
Wollte es damals mal versuchen 
und das das war so, das hat es 

630
00:33:56,700 --> 00:33:58,860
so gekratzt im Hals, das war 
richtig unangenehm, das war 

631
00:33:58,860 --> 00:34:01,860
ansonsten OK, aber es hat ja 
richtig gekratzt und da hat sich

632
00:34:01,860 --> 00:34:04,140
dann schnell ergeben, dass das 
wahrscheinlich am Wasser lag und

633
00:34:04,540 --> 00:34:08,620
dann musste ich das den an der 
Schraube direkt drehen und das 

634
00:34:08,980 --> 00:34:11,020
war auch denke ich ganz gut. 
Es ist ja auch. 

635
00:34:11,020 --> 00:34:13,260
Gar nicht so wild, wie man 
denkt, wenn man das Ding einmal 

636
00:34:13,260 --> 00:34:15,100
gebaut hat, einmal das 
verstanden hat, wie es 

637
00:34:15,100 --> 00:34:18,260
funktioniert, dann ist es 
eigentlich gar nicht so schlimm 

638
00:34:18,260 --> 00:34:21,659
und dann kann man sich schön 
sein, sein wasserprofil 

639
00:34:21,659 --> 00:34:24,100
gestalten, wie man möchte und 
fertig genau und die Apps? 

640
00:34:24,100 --> 00:34:26,739
Spucken letztendlich die Werte 
aus und die Zugaben. 

641
00:34:26,739 --> 00:34:29,310
Und dann? 
Denke ich ist man immer auf 

642
00:34:29,310 --> 00:34:31,350
einem guten Weg. 
Das ist schon eine schöne Sache,

643
00:34:31,550 --> 00:34:33,670
dann bleibt. 
Uns nur noch die Schüttung. 

644
00:34:33,750 --> 00:34:35,469
Für was hast du dich da 
entschieden? 

645
00:34:35,469 --> 00:34:38,310
Ich denke Weizenmalz ist in 
großer Menge auf jeden Fall 

646
00:34:38,310 --> 00:34:41,550
drin, aber was hast du sonst 
noch so verwendet pilzner? 

647
00:34:42,230 --> 00:34:44,790
Ein bisschen Wiener für die 
Farbe und dann habe ich mich 

648
00:34:44,790 --> 00:34:47,949
entschieden, hafermalz noch rein
zu reinzutun einen kleinen 

649
00:34:47,949 --> 00:34:50,510
Anteil, das halte ich noch nie 
verwendet, aber ich wollte 

650
00:34:50,510 --> 00:34:53,550
einfach so ein bisschen 
mundgefühl, Vollmundigkeit 

651
00:34:53,550 --> 00:34:55,820
erzeugen. 
Vielleicht auch Raumstabilität 

652
00:34:55,820 --> 00:34:58,220
damit ja wollte ich einfach mal 
ausprobieren, ob das irgendwie 

653
00:34:58,580 --> 00:35:01,420
positive Auswirkungen hat. 
Könnte mir vorstellen, dass es 

654
00:35:01,420 --> 00:35:04,660
funktioniert hat, dass es seinen
Beitrag geleistet hat. 

655
00:35:05,380 --> 00:35:10,140
Und noch n Stückchen Karahell 
einfach ja, um das ganze n 

656
00:35:10,140 --> 00:35:12,940
bisschen vollmundiger zu machen,
dass es um der um der bittere 

657
00:35:12,940 --> 00:35:16,100
einfach was entgegenzusetzen, 
eben auch den Alkoholgehalt von 

658
00:35:16,100 --> 00:35:19,220
dem vom Weizen n Stück weit 
angehoben einfach, dass die IPUS

659
00:35:19,220 --> 00:35:21,260
da nicht so. 
Einem leichten Bier 

660
00:35:21,260 --> 00:35:23,540
entgegenstehen. 
Durchdachtes Ding. 

661
00:35:23,620 --> 00:35:25,700
Ey, tolles Bier. 
Noch mal Glückwunsch an der 

662
00:35:25,700 --> 00:35:28,500
Stelle. 
Richtig cool war das dein erster

663
00:35:28,500 --> 00:35:32,220
hobbybrauer Wettbewerb wo du 
mitgemacht hast oder hast hast 

664
00:35:32,220 --> 00:35:34,300
schon öfters dich bei 
unterschiedlichen. 

665
00:35:34,900 --> 00:35:37,500
Bierstilen und Wettbewerben 
versucht, nee, war. 

666
00:35:37,500 --> 00:35:43,350
Tatsächlich der erste. 
Alter Falter schlecht, OK, 

667
00:35:43,470 --> 00:35:45,540
schlecht. 
Ja, völlig völlig verrückte 

668
00:35:45,540 --> 00:35:50,540
Sache und bis Details. 
Also machst machst noch weitere 

669
00:35:50,740 --> 00:35:52,820
Wettbewerbe wo du mitmachen 
möchtest. 

670
00:35:52,900 --> 00:35:54,460
In naher Zukunft schon 
eingeplant. 

671
00:35:55,220 --> 00:35:57,700
Ja, also bevor vor dem 
Wettbewerb vorm Eisl hatte ich 

672
00:35:57,700 --> 00:35:59,420
mir das schon mal überlegt, das 
will ich mal machen. 

673
00:35:59,540 --> 00:36:01,860
Jetzt ist zufällig hat es direkt
geklappt. 

674
00:36:02,860 --> 00:36:05,660
Ich habe jetzt trotzdem Lust, da
noch ein paar mitzumachen. 

675
00:36:08,350 --> 00:36:10,790
Man weiß ja nie. 
Stirbt Bäcker, wird jetzt. 

676
00:36:10,790 --> 00:36:12,350
Aber dieses Jahr wird dieser 
nix. 

677
00:36:12,470 --> 00:36:15,270
Wir kommen da bevor diese 
Veranstaltung ist die Woche 

678
00:36:15,270 --> 00:36:17,470
davor aus dem Urlaub heim, das 
wird mir dann alles ein bisschen

679
00:36:17,470 --> 00:36:19,350
zu viel im Sommer. 
Die Braumarkt Challenge habe ich

680
00:36:19,350 --> 00:36:22,990
mir noch rausgesucht, einfach so
als kleiner feiner Wettbewerb 

681
00:36:23,430 --> 00:36:26,470
auch mal ein bisschen was 
untergäriges Braun noch mal ein 

682
00:36:26,470 --> 00:36:30,070
bisschen voranzukommen und ja 
dann mal schauen was sich noch 

683
00:36:30,070 --> 00:36:34,310
so ergibt in den nächsten 
Monaten für Wettbewerbe einfach 

684
00:36:34,310 --> 00:36:37,830
die Herausforderung ein Rezept 
zu entwickeln auf irgendeine 

685
00:36:37,830 --> 00:36:40,270
Vorgabe hin finde ich schon 
spannend und das war jetzt eben 

686
00:36:40,270 --> 00:36:42,430
auch ein super spannender 
Prozess das mal so zu machen. 

687
00:36:43,510 --> 00:36:45,870
Ein erstes richtiges eigenes 
Rezept, sonst brauche ich 

688
00:36:45,870 --> 00:36:48,670
eigentlich in der Regel eher 
nach und passt das nur minimal 

689
00:36:48,670 --> 00:36:55,270
an. 
Aber cool, aber wie ich es 

690
00:36:55,270 --> 00:36:57,430
gerade gesagt habe, also das 
hört sich alles sehr, sehr 

691
00:36:57,430 --> 00:37:00,950
stimmig an, sehr schlüssig was 
du da gemacht hast. 

692
00:37:00,950 --> 00:37:03,870
Alles irgendwie hat sein Sinn 
dahinter, du kannst alles 

693
00:37:03,870 --> 00:37:07,420
begründen. 
Finde ich echt cool, also warum 

694
00:37:07,420 --> 00:37:09,540
nicht? 
Also schreibt es auf deine 

695
00:37:09,540 --> 00:37:12,700
eigenen für andere Suite hört 
sich echt gut an, aber. 

696
00:37:12,700 --> 00:37:15,780
Spannenderweise schon spannend. 
Ja, dein erster Wettbewerb, wo 

697
00:37:15,780 --> 00:37:17,820
du mitgemacht hast. 
Das erste Rezept, was du 

698
00:37:17,820 --> 00:37:21,060
wirklich so komplett selbst. 
Niedergeschrieben hast. 

699
00:37:21,380 --> 00:37:26,020
Und dann noch das Thema Zeit, 
also mega cool, da hat offenbar 

700
00:37:26,020 --> 00:37:29,300
wirklich alles gepasst und wenn 
man, wenn man dann. 

701
00:37:29,460 --> 00:37:32,820
Gerade bei bei Meisel, wo ja n 
bisschen mehr Aufmerksamkeit 

702
00:37:32,820 --> 00:37:35,380
dann auf einen gerichtet ist, 
sind an der in der tollen 

703
00:37:35,380 --> 00:37:39,020
Location, wenn man dann auf der 
Bühne steht und den den Preis in

704
00:37:39,020 --> 00:37:42,220
Empfang nimmt hat, sich, dann 
haben sich dann die Rädchen im 

705
00:37:42,220 --> 00:37:45,740
Kopf gleich weiter gedreht und. 
Wie das jetzt schon große Pläne 

706
00:37:45,740 --> 00:37:47,980
für die Hobby Brauer Zukunft 
oder wisst ihr eher noch 

707
00:37:47,980 --> 00:37:49,500
zurückhaltender? 
Also ich wäre ja. 

708
00:37:49,500 --> 00:37:52,980
Grundsätzlich eher zurückhaltend
und meine Frau ist jetzt Feuer 

709
00:37:52,980 --> 00:37:55,580
und Flamme. 
Direkt. 

710
00:37:55,580 --> 00:37:57,620
Mich bei den. 
Bei den örtlichen Zeitungen 

711
00:37:57,620 --> 00:38:00,620
verpetzt, dass es da ne 
Geschichte gibt und jetzt weiß 

712
00:38:00,620 --> 00:38:02,540
der ganze Kreis, dass ich 
hobbybrauer bin. 

713
00:38:02,940 --> 00:38:05,580
Also das war auch schon mal ganz
spannend da, dass die Zeitungen 

714
00:38:05,580 --> 00:38:08,180
da quasi ankommen. 
Ja, und so kommen es natürlich 

715
00:38:08,180 --> 00:38:10,300
schon viele Anfragen. 
Hey, wo kann man dann Bier den 

716
00:38:10,300 --> 00:38:13,220
kaufen, wo kann man das Bier 
kaufen, aber auch wo kann man 

717
00:38:13,220 --> 00:38:18,380
dein Bier allgemein kaufen und 
wann und Bier tastings hier 

718
00:38:18,580 --> 00:38:21,220
Gypsy Brewing da. 
Also es gibt schon viele 

719
00:38:21,220 --> 00:38:23,820
Türchen, die sich gerade so n 
bisschen geöffnet haben. 

720
00:38:24,540 --> 00:38:26,660
Da muss ich jetzt mal die 
nächsten Monate mal dahinter 

721
00:38:26,660 --> 00:38:30,500
gucken, so ganz ganz in Ruhe. 
Mal schauen, also reizen wird es

722
00:38:30,500 --> 00:38:31,940
mich schon. 
Das kennt ihr wahrscheinlich 

723
00:38:31,940 --> 00:38:35,820
auch die Gedankengänge, aber mal
kennt ihr auch die Geschichten, 

724
00:38:35,820 --> 00:38:38,060
wie wie schwierig es dann doch 
ist, wenn man da mehr damit 

725
00:38:38,060 --> 00:38:40,950
machen will deshalb. 
Step by. 

726
00:38:40,950 --> 00:38:43,270
Step, du musst ja, du musst ja 
nicht in der Geschwindigkeit 

727
00:38:43,270 --> 00:38:47,630
weitermachen. 
Ja, richtig cool. 

728
00:38:48,510 --> 00:38:51,710
Brauer und Hobby Brauer, die 
gutes Bier machen, haben immer 

729
00:38:51,710 --> 00:38:53,270
viele Freunde. 
Das ist einfach so. 

730
00:38:55,910 --> 00:38:59,430
Ja. 
Ja, mega cool und mit mit Micha 

731
00:38:59,430 --> 00:39:02,790
oder Meißel oder der Braube 
Viale hat da der Austausch auch 

732
00:39:02,790 --> 00:39:06,630
schon begonnen oder ist dann 
ruhig an der Front? 

733
00:39:06,630 --> 00:39:08,310
Ne der Micha. 
Schreibt schon immer mal wieder.

734
00:39:09,030 --> 00:39:12,390
Also der Protag steht schon Ende
September freue ich mich riesig 

735
00:39:12,390 --> 00:39:15,630
drauf, jetzt geht es gerade an 
die Terminfindung für das 

736
00:39:16,190 --> 00:39:19,630
Flaschendesign für das Etikett, 
da bin ich auch sehr gespannt, 

737
00:39:19,950 --> 00:39:22,990
weil das ist das Einzige wo ich 
mir wirklich schwer tue bei dem 

738
00:39:22,990 --> 00:39:26,150
Bier Namen zu finden, 
tatsächlich und auch. 

739
00:39:27,270 --> 00:39:29,350
Irgendwie eine Gestaltung 
drumherum, weil für mich da 

740
00:39:29,350 --> 00:39:31,270
einfach nur die Benachrichtigung
im Vordergrund steht und. 

741
00:39:32,580 --> 00:39:34,540
Hatte die ist einfach schwierig 
hier den Namen zu verpacken, 

742
00:39:35,460 --> 00:39:37,260
aber. 
Aber. 

743
00:39:38,140 --> 00:39:41,820
Kann ich, kann ich dir sagen, 
das ist n, das ist n cooler 

744
00:39:41,820 --> 00:39:44,940
Termin für oder? 
Es waren 2 waren es bei mir für 

745
00:39:44,940 --> 00:39:50,340
die für das Flaschendesign, das 
Macht wirklich Spaß und Meißel 

746
00:39:50,340 --> 00:39:53,380
hat da wirklich auch fähige 
Leute. 

747
00:39:55,430 --> 00:39:58,990
Auch nur kleinste Ideen von dir,
wie das, was wie es heißen 

748
00:39:58,990 --> 00:40:01,670
könnte oder wie es aussehen 
soll, direkt umsetzen zu einem 

749
00:40:01,670 --> 00:40:04,670
coolen Etikett. 
Also da da wirst du, wirst du 

750
00:40:04,670 --> 00:40:07,910
dich auf jeden Fall drauf freuen
können, das ist echt schön. 

751
00:40:07,910 --> 00:40:09,470
Ja, das stimmt. 
Zu hören, vielleicht könnt ihr 

752
00:40:09,470 --> 00:40:11,110
ja auch irgendwie diese 
Geschichte, weil ich find's 

753
00:40:11,110 --> 00:40:14,270
schon besonders mit mit den 
Randbedingungen, wie das Bier 

754
00:40:14,270 --> 00:40:16,590
entstanden ist. 
Vielleicht kann da auch was 

755
00:40:16,590 --> 00:40:20,110
draus werden, da muss einfach 
drauflos erzählen und vielleicht

756
00:40:20,110 --> 00:40:24,030
wird da ja was Schönes draus. 
Aber genug gequatscht zu diesem 

757
00:40:24,030 --> 00:40:26,430
Bier. 
Wie anfangs erwähnt hast du uns 

758
00:40:26,430 --> 00:40:28,990
ja noch weitere zukommen lassen 
von. 

759
00:40:28,990 --> 00:40:29,950
Daher. 
Würde ich sagen. 

760
00:40:29,950 --> 00:40:32,470
Zeit für die nächste Bierpause 
oder seid ihr noch nicht so 

761
00:40:32,470 --> 00:40:33,870
weit? 
Doch wir geben. 

762
00:40:33,870 --> 00:40:35,710
Heute mal ein bisschen gasflur, 
ja. 

763
00:40:35,750 --> 00:40:37,310
Ja, ich bin ja immer ein. 
Bisschen sauer. 

764
00:40:38,660 --> 00:40:40,860
Aber, aber ich habe irgendwie 
habe ich Lust. 

765
00:40:43,230 --> 00:40:45,350
Ich mach mir jetzt. 
Das nächste auf von Pascal. 

766
00:40:45,390 --> 00:40:47,550
Aber hier hast du dich schon 
ganz schön um Etikett und so 

767
00:40:47,550 --> 00:40:49,270
weiter gekümmert. 
Also das sieht ja schon. 

768
00:40:50,700 --> 00:40:53,340
Sehr, sehr, sehr professionell 
aus. 

769
00:40:53,540 --> 00:40:57,140
Ich hab jetzt hier das Gold Rush
von dir, ein Empiristout mit 

770
00:40:57,140 --> 00:41:03,260
8,3% und. 
Das hast du abgefüllt am 26.12. 

771
00:41:03,260 --> 00:41:07,980
Also auch Feiertage sind nicht 
sicher vom Pascal da, da wird in

772
00:41:07,980 --> 00:41:11,940
der Hobbybrauerei gearbeitet was
das Zeug hält, richtig cool, das

773
00:41:11,940 --> 00:41:15,980
mach ich mir jetzt mal auf. 
Ach so, der 26.12. 22. 

774
00:41:15,980 --> 00:41:18,300
Sollte ich vielleicht noch dazu 
sagen, hat auch schon ein 

775
00:41:18,300 --> 00:41:18,980
bisschen. 
Was erlebt? 

776
00:41:21,310 --> 00:41:25,110
Ich, ich schenke parallel auch 
mal ein, bevor ich Herrn Paul 

777
00:41:25,110 --> 00:41:29,590
wieder übergebe. 
Ich hab ein Norwegian Farmhaus 

778
00:41:29,590 --> 00:41:38,310
al mit 10,4%, ich freu mich. 27 
ibu, aber da haben wir später 

779
00:41:38,310 --> 00:41:40,790
auch noch eine Geschichte dazu. 
Von daher, aber ich schenke mir 

780
00:41:40,790 --> 00:41:44,310
trotzdem schon mal ein und kann 
ja schon mal dann berichten, wie

781
00:41:44,310 --> 00:41:46,270
es so ist. 
Aber ich lass gerne dem Paul den

782
00:41:46,270 --> 00:41:47,830
Vortritt. 
Ja, also ich hab das hier. 

783
00:41:47,830 --> 00:41:51,070
Eingeschenkt und hab so ein 
richtig sahnigen Cappuccino, 

784
00:41:51,070 --> 00:41:53,910
Farben Schaum hier oben drauf. 
Ganz toll ist das schon mal 

785
00:41:54,710 --> 00:41:56,990
direkt in der Nase. 
Schokolade war mein erster 

786
00:41:56,990 --> 00:42:01,150
Eindruck, zartbitter dann so ein
bisschen Rosine Pflaumen in die 

787
00:42:01,150 --> 00:42:04,150
Richtung könnten natürlich auch 
schon leichter Alterungsaromen 

788
00:42:04,150 --> 00:42:07,620
sein jetzt durch die. 
Lange Lagerung mittlerweile. 

789
00:42:07,660 --> 00:42:09,660
Jetzt trinke ich mal einen 
kleinen Schluck. 

790
00:42:09,820 --> 00:42:15,580
Aha, es ist ist gefährlich 8,3 
Umdrehungen sag ich da noch mal,

791
00:42:15,580 --> 00:42:18,540
hab ich hier auf dem Etikett 
gelesen, sehr schön eingebunden,

792
00:42:18,540 --> 00:42:21,060
leicht wärmend, wenn man es dann
so runtergeschluckt hat merkt 

793
00:42:21,060 --> 00:42:24,300
man es ja. 
Aber wirklich ganz dezent und 

794
00:42:24,860 --> 00:42:28,620
wunderbar harmonisch. 
Ne, also du hast hier malzaromen

795
00:42:28,620 --> 00:42:31,500
im Sinne von Schokolade, 
Karamell. 

796
00:42:32,100 --> 00:42:36,380
Wie gesagt, so n so n leichter 
rumtopf rumpott Aroma hab ich 

797
00:42:36,380 --> 00:42:39,700
hier so drin und super samtig 
auf der Zunge. 

798
00:42:40,020 --> 00:42:42,820
Ganz toll. 
Dezente Röstbittere könnt ich 

799
00:42:42,820 --> 00:42:44,860
mir vorstellen, dass die am 
Anfang n bisschen krasser war 

800
00:42:44,860 --> 00:42:47,620
als das Bier vielleicht frischer
war, die ist jetzt noch so ganz 

801
00:42:47,620 --> 00:42:50,460
ganz dezent, aber fügt sich 
wunderbar ein. 

802
00:42:50,700 --> 00:42:55,540
Ja was soll ich sagen, also 
lecker, jetzt muss ich den den 

803
00:42:55,540 --> 00:42:58,780
Rest des Podcasts noch schaffen,
aber wem sage ich das Flo du 

804
00:42:58,780 --> 00:43:02,900
hast du hast noch ne Schippe 
draufgelegt was Alkohol Gehalt 

805
00:43:02,900 --> 00:43:06,300
angeht ja genau. 
Ich hab ich hab gerade die Zeit 

806
00:43:06,300 --> 00:43:09,700
wo du was gesagt hast genutzt 
und hab das Etikett begutachtet,

807
00:43:09,700 --> 00:43:13,350
weil auch bei dem bei dem. 
Quarkbier bei dem norwegischen 

808
00:43:13,350 --> 00:43:16,070
Pharmhaus L. 
Ist, ist ein sehr schönes 

809
00:43:16,070 --> 00:43:22,710
Etikett, gestaltet von Pascal, 
wo man so einen historischen 

810
00:43:22,710 --> 00:43:27,550
norwegischen Trinkbecher sieht. 
Das gute Stück heißt FOS, AOL 

811
00:43:27,830 --> 00:43:31,670
spricht Wasser aus Öl, glaube 
ich, oder wasseröl ja richtig, 

812
00:43:31,750 --> 00:43:37,030
und von den Zutaten 100% 
Pilzenermalz Sarah als Hopfen 

813
00:43:37,030 --> 00:43:42,140
und Wacholderzweige. 
Und als Quake die Keetil Dale. 

814
00:43:42,540 --> 00:43:45,340
Ja, und da gibt es auch noch ne 
längliche Geschichte auf dem 

815
00:43:45,340 --> 00:43:48,060
Rezept und die möchten wir ja 
niemand vorenthalten, die lese 

816
00:43:48,060 --> 00:43:53,500
ich jetzt einfach kurz vor. 
Das Wasseröl wird seit Urzeiten 

817
00:43:53,500 --> 00:43:55,740
von norwegischen Brauern selbst 
gebraut. 

818
00:43:55,740 --> 00:43:59,820
Alles an diesem Bier hat 
Geschichte, der Trinkbecher auf 

819
00:43:59,820 --> 00:44:02,420
dem Etikett ist aus dem 16. 
Jahrhundert und wird immer noch 

820
00:44:02,420 --> 00:44:05,260
benutzt, das Rezept wird seit 
Generationen weitergegeben. 

821
00:44:06,180 --> 00:44:09,660
So säugen die im Hopfen auch 
Wacholderzweige für Aroma und 

822
00:44:09,660 --> 00:44:11,820
bittere. 
Das Besondere ist jedoch die 

823
00:44:11,820 --> 00:44:14,260
Quaikäfe, die von einer 
Generation an die nächste 

824
00:44:14,260 --> 00:44:16,900
weitergegeben wird. 
Dieses Bier wurde mit einer 

825
00:44:16,900 --> 00:44:20,340
originalen Hefe von Ketil Dale 
aus Voss gebraucht. 

826
00:44:20,660 --> 00:44:24,540
Das ist Geschichte zum Genießen.
Das Bier schmeckt wahrscheinlich

827
00:44:24,540 --> 00:44:27,380
anders als alles, was du bisher 
mit Bier in Verbindung gebracht 

828
00:44:27,380 --> 00:44:30,060
hast. 
Also lehn dich zurück, lass dich

829
00:44:30,060 --> 00:44:32,980
darauf ein und erlebe den 
Geschmack des ursprünglichen 

830
00:44:32,980 --> 00:44:37,340
Norwegens zum Wohl. 
Vorsicht, Alkoholbombe. 

831
00:44:39,510 --> 00:44:40,870
Ja. 
So, dann dann lehn dich mal 

832
00:44:40,870 --> 00:44:44,030
zurück und genieße und und ich 
würd sagen, mit dieser kleinen 

833
00:44:44,030 --> 00:44:46,550
Geschichte starten wir dann in 
in den letzten Teil. 

834
00:44:47,700 --> 00:44:50,180
Des des, des Abends, des 
Podcasts. 

835
00:44:50,260 --> 00:44:53,260
Denn wir haben natürlich auch n 
bisschen Recherche betrieben, 

836
00:44:53,260 --> 00:44:55,740
ne, also wir gehen jetzt hier 
nicht ganz unvorbereitet rein, 

837
00:44:55,740 --> 00:44:59,700
Pascal im Hobbyforum haben wir 
gelesen, dass es euch zur 

838
00:44:59,700 --> 00:45:04,620
Hochzeitsreise. 
Im Sommer 23 nach Norwegen 

839
00:45:04,620 --> 00:45:07,620
verschlagen hat und du hast 
jetzt nicht von deiner 

840
00:45:07,620 --> 00:45:10,380
Hochzeitsreise ausführlich 
erzählt, sondern. 

841
00:45:11,900 --> 00:45:14,820
Es hat sehr spannend geklungen, 
denn ihr habt eben einen Stopp 

842
00:45:14,820 --> 00:45:18,340
in was gemacht und vielleicht 
kannst du da mal ganz kurz 

843
00:45:18,340 --> 00:45:21,220
berichten, was ist da passiert, 
was? 

844
00:45:21,980 --> 00:45:27,620
Ja, was ist da passiert? 
Ja, vielleicht noch ganz kurz zu

845
00:45:27,620 --> 00:45:29,860
dem Stout. 
Das tut dringend Paul, das 

846
00:45:30,180 --> 00:45:32,220
Maggie Braut für die Hochzeit 
als Dessertbier. 

847
00:45:32,660 --> 00:45:36,300
Genau soviel dazu und dann ging 
es eben im Sommer auf die 

848
00:45:36,300 --> 00:45:38,700
Hochzeitsreise nach Norwegen. 
Ja, da passt das ja alles. 

849
00:45:38,700 --> 00:45:40,780
Zusammen, das ist der Wahnsinn. 
Genau. 

850
00:45:40,820 --> 00:45:44,830
Ein Zeitstrahler. 
Genau. 

851
00:45:44,830 --> 00:45:47,990
Und dann war mir klar, wir 
kommen durch was, da will ich 

852
00:45:47,990 --> 00:45:50,430
eigentlich schon irgendwie an so
ein Farmhaus erinnern. 

853
00:45:50,990 --> 00:45:54,150
Ich habe schon mit mit Quake ein
bisschen was gemacht, mit den 

854
00:45:54,990 --> 00:45:59,150
kommerziell käuflichen, was mit 
der Washefe allerdings nicht so 

855
00:45:59,150 --> 00:46:02,670
wahnsinnig erfolgreich, aber 
trotzdem, ich musste unbedingt 

856
00:46:02,670 --> 00:46:06,230
so ein Bier dort probieren, aber
hat mich super schwer getan, da 

857
00:46:06,230 --> 00:46:08,390
im Voraus irgendwas 
rauszufinden, wie man denn da 

858
00:46:08,390 --> 00:46:11,750
rankommt und habe das Ei schon 
abgeschrieben und dann saß man 

859
00:46:12,110 --> 00:46:14,750
in ich glaube in Boss im Auto, 
es hat geregnet. 

860
00:46:15,830 --> 00:46:17,390
Auf dem Roadtrip. 
Wir konnten eigentlich nicht 

861
00:46:17,390 --> 00:46:20,750
wirklich raus, es gab nichts zu 
tun und da hat meine Frau, wieso

862
00:46:20,750 --> 00:46:24,790
oft die Lösung gefunden und ist 
auf diesen Dale gestoßen und den

863
00:46:24,790 --> 00:46:27,710
haben wir dann kurz 
angeschrieben ob er da mal 

864
00:46:27,710 --> 00:46:31,150
vorbeischauen kann, weil der 
bietet eben auf seiner Website 

865
00:46:31,710 --> 00:46:34,780
brautage an und. 
Auch so. 

866
00:46:34,940 --> 00:46:39,300
Ja, kurze treffen wo er dann 
Bier verkostet und so ein 

867
00:46:40,020 --> 00:46:44,620
Wacholdersud macht zusammen und 
traditionelles Fleisch ist 

868
00:46:44,620 --> 00:46:47,740
einfach so so n bisschen 
reinschnuppern in das Bierthema 

869
00:46:47,820 --> 00:46:51,100
war alles n bisschen kurzfristig
und er hat dann auch trotzdem 

870
00:46:51,100 --> 00:46:54,860
gesagt klar kommt vorbei, wir 
setzen uns kurz zusammen und 

871
00:46:54,940 --> 00:46:58,740
dann haben wir das gemacht und 
der hat eben ich glaube den Hof 

872
00:46:58,740 --> 00:47:03,460
seiner Eltern übernommen oder 
geerbt, das ist ein Wohnhaus mit

873
00:47:03,460 --> 00:47:04,950
einer Ferienwohnung. 
Die angebaut ist. 

874
00:47:05,150 --> 00:47:06,910
Und die haben eben so ein 
Smokehouse. 

875
00:47:06,910 --> 00:47:11,150
Heißt das glaube ich l to Set 
auf Norwegisch, das war so das 

876
00:47:11,150 --> 00:47:14,070
Haus, wo die größeren 
Kochaktionen stattgefunden 

877
00:47:14,070 --> 00:47:17,070
haben, also die haben eine große
Feuerstelle in der Mitte und 

878
00:47:17,230 --> 00:47:20,390
Rauch kann nach oben abziehen 
und da wurde eben früher auch 

879
00:47:20,390 --> 00:47:24,430
gebraut und da braucht er jetzt 
auch, hat das wohl von seinem 

880
00:47:24,430 --> 00:47:26,910
Onkel gelernt. 
Der. 

881
00:47:28,580 --> 00:47:30,820
Quasi schon immer gemacht hat. 
Und von dem hat er das jetzt 

882
00:47:31,060 --> 00:47:34,300
wieder ja weitergegeben 
bekommen. 

883
00:47:34,300 --> 00:47:38,300
Und ja, der Braut da auf 
Equipment von seinem oder von 

884
00:47:38,300 --> 00:47:42,820
deren Urgroßvätern, also auf 
einem in einem Kupferkessel und 

885
00:47:42,820 --> 00:47:46,620
dann haben die da diesen 
angesprochenen Trinkbecher, der 

886
00:47:46,620 --> 00:47:49,060
ist aus dem 16 Jahrhundert, das 
muss man sich mal vorstellen, 

887
00:47:49,300 --> 00:47:51,860
wie alt dieses Teil ist. 
Und es ist trotzdem noch in 

888
00:47:51,860 --> 00:47:54,910
Gebrauch. 
Ja, und dann? 

889
00:47:54,910 --> 00:47:57,390
Also er hatte immer viel Bier 
da, aber hat uns dann so ein 

890
00:47:57,390 --> 00:47:59,750
bisschen was aus dem nc keck 
raus gedrückt. 

891
00:48:01,630 --> 00:48:05,190
Ja, das war halt ein Bier. 
Nur mit Pilz Normalz gebraut, 

892
00:48:05,190 --> 00:48:09,630
aber eben richtig dunkel, klar 
und dunkel und hat einfach 

893
00:48:09,630 --> 00:48:13,550
intensiv vollmundig noch ein 
bisschen weihnachtlich 

894
00:48:13,550 --> 00:48:15,110
geschmeckt. 
Also einfach ein super 

895
00:48:15,110 --> 00:48:18,430
spannendes Bier und hat halt da 
einfach erzählt, wie er so 

896
00:48:18,430 --> 00:48:21,830
Braut, was er da so macht, auch 
von der Hefe und auch von den 

897
00:48:22,430 --> 00:48:24,510
ganzen Traditionen um das Braun 
drumherum. 

898
00:48:25,150 --> 00:48:28,150
Ja also das war war einfach 
super spannend und am Ende hat 

899
00:48:28,150 --> 00:48:31,300
er mir eben. 
In ne kleine Cola Flasche 

900
00:48:31,900 --> 00:48:34,860
irgendwie glaub ich n Rest aus 
seinem Gärfas oder sowas rein 

901
00:48:34,860 --> 00:48:40,070
reingeschlaucht wo dann halt. 3 
Millimeter der Käfig drin war, 

902
00:48:40,070 --> 00:48:43,470
als als Hefegabe und damit bin 
ich dann glücklich wieder 

903
00:48:43,470 --> 00:48:44,990
weitergefahren. 
Sehr sehr. 

904
00:48:44,990 --> 00:48:47,990
Cool. 
Und hast du jetzt damit schon 

905
00:48:47,990 --> 00:48:49,510
wieder was gemacht? 
Also oder? 

906
00:48:51,790 --> 00:48:53,350
Öfter gemacht? 
Oder bist du jetzt so überhaupt 

907
00:48:53,350 --> 00:48:56,630
auf diese Geschichte Farmhouse 
Brewing, Quikes und so weiter 

908
00:48:56,630 --> 00:48:59,430
ein bisschen aufgesprungen oder 
wieder wieder abgekommen von 

909
00:48:59,990 --> 00:49:01,550
also. 
Ich bin dadurch erstmal 

910
00:49:01,550 --> 00:49:05,110
aufgesprungen letzten Herbst und
hab dann eben diesen einen Zug 

911
00:49:05,110 --> 00:49:08,110
gemacht. 
Auch mit mit Wacholderzweigen. 

912
00:49:08,110 --> 00:49:10,870
Aber das Bier ist so stark 
geworden, ich bin es kaum 

913
00:49:10,870 --> 00:49:13,910
losgeworden und es hat sich auch
ein bisschen speziell 

914
00:49:13,910 --> 00:49:17,310
entwickelt, deshalb bin ich 
jetzt ja habe ich danach wieder 

915
00:49:17,310 --> 00:49:19,510
so ein bisschen Abstand davon 
genommen, aber es wäre jetzt mal

916
00:49:19,510 --> 00:49:22,190
wieder Zeit, die Hefe wieder ein
bisschen aufzupeppen und das 

917
00:49:22,190 --> 00:49:25,710
nochmal anzugehen, denke ich, 
dass ich die mir erhalten kann. 

918
00:49:26,070 --> 00:49:28,070
Flo Was sagst. 
Du denn, ja. 

919
00:49:28,070 --> 00:49:29,590
Genau. 
Also ich find's erstmal die 

920
00:49:29,830 --> 00:49:31,900
ganze Geschichte. 
Natürlich spannend. 

921
00:49:32,260 --> 00:49:34,820
Deswegen bin ich auch froh, dass
ich noch nichts zum Bier gesagt 

922
00:49:34,820 --> 00:49:37,500
hab, weil da kann man jetzt auch
schön drauf aufsetzen. 

923
00:49:37,500 --> 00:49:40,700
Das Bier ist vom Geruch sehr 
interessant und ich hab ne Weile

924
00:49:40,700 --> 00:49:45,100
gebraucht, ehrlich gesagt, aber 
wenn man sich die das Rezept 

925
00:49:45,100 --> 00:49:47,260
anguckt. 
Glaub ich schon, dass durch die 

926
00:49:47,260 --> 00:49:53,820
Wacholderzweige da viel Anteil 
an der Aromatik ist, die man 

927
00:49:54,180 --> 00:49:56,140
wahrnimmt, wenn man da so rein 
riecht. 

928
00:49:56,580 --> 00:50:02,420
Und ich würde es am ehesten als 
ne umamiartige Charakteristik 

929
00:50:02,420 --> 00:50:04,140
umschreiben, die den Geruch 
dominiert. 

930
00:50:04,140 --> 00:50:08,820
Für mich sowas. 
Herzhaftes, was das einfach 

931
00:50:08,820 --> 00:50:11,180
mitbringen kann. 
Und daneben hat man noch so 

932
00:50:11,180 --> 00:50:15,620
fruchtige Aromen, was ich, wie 
man es von Quake häufig kennt, 

933
00:50:15,700 --> 00:50:19,980
auch was die Wurst, durchaus 
also die klassische Wos, die man

934
00:50:19,980 --> 00:50:21,780
von unterschiedlichen Hefe 
Herstellern mittlerweile. 

935
00:50:22,020 --> 00:50:25,100
Vereinzelt beziehen kann. 
Viele haben ja so ne orangen 

936
00:50:25,100 --> 00:50:28,940
Frucht aromatik, das hab ich 
hier auch, dazu hat man noch so 

937
00:50:28,940 --> 00:50:33,220
n bisschen honigaromatik, also 
Honig, umami orange dominiert 

938
00:50:33,220 --> 00:50:37,020
für mich den Geruch und am 
Hintergrund mit zweistelliger 

939
00:50:37,020 --> 00:50:39,780
Alkoholzahl auch nicht 
verwunderlich, hat man natürlich

940
00:50:39,780 --> 00:50:43,270
auch. 
Also man riecht auch die 

941
00:50:43,270 --> 00:50:46,470
Alkoholstärke ein bisschen und 
wenn man trinkt, da war ich 

942
00:50:46,470 --> 00:50:47,990
etwas überrascht. 
Aber ich nehme nochmal kurz 

943
00:50:47,990 --> 00:50:50,590
einen Schluck. 
Ich bin echt gespannt, was du 

944
00:50:50,590 --> 00:50:52,110
dazu sagst. 
Ich weiß nicht. 

945
00:50:52,110 --> 00:50:55,590
Ob das schon immer hatte, aber 
das hat jetzt, es ist kein 

946
00:50:55,590 --> 00:51:00,270
Sauerbier, aber es hat ne Säure 
und zwar nicht nur die 

947
00:51:00,270 --> 00:51:03,550
klassische Qualksäure, sondern 
schon ein bisschen mehr, da würd

948
00:51:03,550 --> 00:51:07,750
mich jetzt interessieren, ob 
sich die erst entwickelt hat, 

949
00:51:07,750 --> 00:51:11,990
aber nicht unangenehm und es ist
auch eine Säure für mein 

950
00:51:11,990 --> 00:51:14,230
Empfinden ohne Störgeräusche. 
Also das ist eine 

951
00:51:14,270 --> 00:51:19,750
milchsäureähnliche Säure nicht 
auf sauerbär Niveau aber schon 

952
00:51:19,750 --> 00:51:22,870
deutlich wahrnehmbar und. 
Ich finde Erlebnisse. 

953
00:51:23,340 --> 00:51:28,060
Dass das zu diesem Bier relativ 
gut passt, weil dadurch das gar 

954
00:51:28,060 --> 00:51:30,620
nicht so wahrnehmbar ist. 
Wie stark das Bier ist, also das

955
00:51:30,620 --> 00:51:32,980
dringt sich nicht wie ein 
Zehnprozentiges Bier, will ich 

956
00:51:32,980 --> 00:51:35,700
damit sagen. 
Weil ich, wo ich gerochen hab 

957
00:51:35,860 --> 00:51:38,660
und gedacht hab, das ist jetzt n
zehnprozentiges Bier, hab ich 

958
00:51:38,660 --> 00:51:41,940
eher sowas Bock ähnliches 
erwartet n hellen Bock also das 

959
00:51:41,940 --> 00:51:45,220
Bier ist n hat n hellen 
Bernstein Helen Bernsteinfarbe 

960
00:51:45,340 --> 00:51:50,260
mit einer ganz leichten Trübung.
Und ich hab da ja was bocksüßes 

961
00:51:50,260 --> 00:51:52,580
so n bisschen erwartet. 
Aber es ist relativ hoch 

962
00:51:52,580 --> 00:51:56,380
vergoren und hat so ne Säure was
das Bier dann insgesamt halt 

963
00:51:56,380 --> 00:52:00,780
schlanker wirken lässt und dafür
halt relativ leicht trinkbar 

964
00:52:00,780 --> 00:52:03,300
macht. 
Aber insgesamt, wie es auch auf 

965
00:52:03,300 --> 00:52:06,260
dem Etikett steht, sicherlich 
kein Bier für jedermann. 

966
00:52:06,340 --> 00:52:10,500
Es ist auch nicht n Bier für 
jeden Tag, es ist was 

967
00:52:10,500 --> 00:52:14,500
spezielles, aber also hat ne 
super spannende Charakteristik, 

968
00:52:14,500 --> 00:52:18,780
ist eher sowas für so n Kamin 
Bier und hat hat sich die Säure 

969
00:52:18,780 --> 00:52:22,780
so entwickelt genau oder war die
von Anfang an da ne gar? 

970
00:52:22,780 --> 00:52:25,540
Nicht also das Bier vom Kertil. 
Das war tatsächlich so, wie du 

971
00:52:25,540 --> 00:52:28,820
es beschrieben hast. 
Also eher so ne so ne bockartige

972
00:52:28,820 --> 00:52:33,990
süßliche Angelegenheit. 
Richtig lecker war glaube ich 

973
00:52:33,990 --> 00:52:37,870
ähnlich stark und so hatte ich 
mir eigentlich auch erhofft und 

974
00:52:37,870 --> 00:52:40,230
direkt nach dem Braut und danach
der Gärung. 

975
00:52:42,110 --> 00:52:44,150
War es also extrem? 
Ich weiß nicht, ob es extrem 

976
00:52:44,150 --> 00:52:47,350
alkoholisch geschmeckt hat oder 
extrem nach diesen Wacholder 

977
00:52:48,190 --> 00:52:51,230
einzeln, ich konnte es nicht so 
direkt trennen, das hat sich 

978
00:52:51,230 --> 00:52:56,110
dann in den nächsten Wochen ein 
2 Monaten nach der Gärung hat 

979
00:52:56,110 --> 00:52:59,590
sich das irgendwie entspannt und
ist viel runder geworden, war 

980
00:52:59,590 --> 00:53:02,150
dann tatsächlich so, so 
tendenziell eher vollmundig 

981
00:53:02,150 --> 00:53:05,390
süßlich und dann jetzt nach 34 
Monaten. 

982
00:53:05,540 --> 00:53:07,220
Monaten. 
Tatsächlich hat es dann diese 

983
00:53:07,220 --> 00:53:10,260
Säure entwickelt und ich dachte 
wirklich, dass es n ja irgendein

984
00:53:10,260 --> 00:53:13,740
Fehler war irgendwie, dass dass,
dass ich was falsch gemacht hab,

985
00:53:13,940 --> 00:53:15,540
also das will ich auch nicht 
ausschließen. 

986
00:53:16,460 --> 00:53:19,260
Aber tendenziell ist eigentlich 
kein Bier mehr, der sich jetzt 

987
00:53:19,740 --> 00:53:24,020
verschicken würde oder Freunden 
anbieten würde, weil ich weiß, 

988
00:53:24,020 --> 00:53:25,420
den wird es auf keinen Fall 
schmecken. 

989
00:53:26,380 --> 00:53:28,780
Aber da das jetzt heute zum 
Thema gepasst hat, dachte ich, 

990
00:53:28,780 --> 00:53:31,460
ich schick es euch mal. 
Ja, nee, danke. 

991
00:53:31,460 --> 00:53:34,660
Dafür also. 
Also bei uns ist das an der 

992
00:53:34,660 --> 00:53:38,500
richtigen Adresse, super 
spannend, also ist ja klar ne, 

993
00:53:38,500 --> 00:53:42,700
also die du hast da beschrieben 
wie du diese Quake Kultur 

994
00:53:42,780 --> 00:53:48,460
erhalten hast von ihm und es ist
ja dann alles andere als 

995
00:53:48,460 --> 00:53:50,300
auszuschließen, dass er nicht 
sich nur irgendwelche 

996
00:53:50,300 --> 00:53:53,860
Milchsäurebakterien mit 
eingeschlichen haben, einfach 

997
00:53:53,940 --> 00:54:00,580
ein Mischmasch bekommen haben 
und vermutlich dass wir was dort

998
00:54:00,580 --> 00:54:03,420
getrunken hast war einfach 
frisch genug, dass es das noch 

999
00:54:03,420 --> 00:54:06,350
nicht entwickeln konnte und. 
Biere werden ja häufig auch 

1000
00:54:06,350 --> 00:54:10,390
relativ frisch konsumiert und 
dass ich dann im Alter so was 

1001
00:54:10,390 --> 00:54:13,270
entwickelt, ist jetzt nicht 
komplett ungewöhnlich. 

1002
00:54:13,270 --> 00:54:15,670
Scheint ja aber auch auf jeden 
Fall eine Hopfen tolerante 

1003
00:54:16,150 --> 00:54:20,190
Spezies zu sein, die die Säure 
produziert, weil mit 27 ibu, das

1004
00:54:20,190 --> 00:54:23,390
ist auch nicht wenig, wie gesagt
wie ich es beschrieben habe, das

1005
00:54:23,390 --> 00:54:27,310
spannend ist, es ist wirklich 
eine reintönige Säure, also eine

1006
00:54:27,310 --> 00:54:31,430
schöne Säure, also keine Säure, 
die ich jetzt in der trinken 

1007
00:54:31,430 --> 00:54:35,110
würde, es war unerwartet ja nach
dem man dran riecht. 

1008
00:54:35,180 --> 00:54:37,540
Säure, die ich als Fehler 
bezeichnen würde, sondern wirkt 

1009
00:54:37,540 --> 00:54:40,700
wie ne Milchsäure. 
Ja was meint Ihr, lohnt es sich 

1010
00:54:40,700 --> 00:54:42,620
die die. 
Hefe weiterzuführen, 

1011
00:54:42,620 --> 00:54:44,460
aufzufrischen. 
Ja. 

1012
00:54:44,460 --> 00:54:46,180
Also ich seh das eigentlich 
immer. 

1013
00:54:46,180 --> 00:54:48,500
So dass man, dass man es auf 
jeden Fall noch mal probieren 

1014
00:54:48,500 --> 00:54:49,700
sollte. 
Du musst halt n bisschen 

1015
00:54:49,700 --> 00:54:51,940
aufpassen, wenn das wirklich so 
ne Mischkultur ist. 

1016
00:54:51,940 --> 00:54:55,420
Was du damit brauchst. 
Und ich glaube auch, dass die 

1017
00:54:55,420 --> 00:55:00,380
Leute manchmal ne falsche 
Herangehensweise an Quake haben 

1018
00:55:00,380 --> 00:55:04,500
bzw auch an echte Quake 
Mischkulturen, die dann 

1019
00:55:04,500 --> 00:55:06,060
vielleicht sogar wirklich aus 
Norwegen kommen. 

1020
00:55:06,060 --> 00:55:07,180
Ich hab davon auch noch ein 
Paar. 

1021
00:55:08,110 --> 00:55:11,190
Im Kühlschrank liegen als ich 
mich mit damaligen Hobbybrauern 

1022
00:55:11,190 --> 00:55:14,550
ausgetauscht hab, das wären halt
sehr spezielle Biere und Quake 

1023
00:55:14,550 --> 00:55:18,150
hatten spezielles Aromaprofil 
einfach. 

1024
00:55:18,270 --> 00:55:20,990
Es ist jetzt nicht so, dass du 
sagst, ich mach jetzt ein geiles

1025
00:55:21,190 --> 00:55:24,070
Hopfiges Pale Ale und hab das in
einer Woche trinkfertig mit ner 

1026
00:55:24,070 --> 00:55:27,190
Quake, sondern es gibt immer 
diesen speziellen. 

1027
00:55:28,910 --> 00:55:30,910
Quark Geschmack. 
Also ich find's immer so ein 

1028
00:55:30,910 --> 00:55:34,750
bisschen auch die wos, die ja so
so orangig zitronig ist. 

1029
00:55:35,470 --> 00:55:38,670
Trotzdem finde ich immer mein 
schmeckt raus, dass das, dass 

1030
00:55:38,670 --> 00:55:41,390
das eben eine Quake ist. 
Das ist ne was ist, weil die 

1031
00:55:41,390 --> 00:55:44,110
einfach so ein so ein spezielles
hefigen Geschmack hat also. 

1032
00:55:45,060 --> 00:55:49,020
Und ja, ich mein du hast jetzt 
ne originale Kultur, das ist ja 

1033
00:55:49,020 --> 00:55:52,220
schon was cooles und ich würd 
jetzt einfach mal gucken, 

1034
00:55:52,540 --> 00:55:54,460
vielleicht noch mal n Starter 
machen, vielleicht noch mal n 

1035
00:55:54,460 --> 00:55:57,620
kleinen Experimentalsud damit 
machen, vielleicht was nicht zu 

1036
00:55:57,620 --> 00:56:01,180
ausgefallen ist damit brauen. 
Ich würd sie auf jeden Fall noch

1037
00:56:01,180 --> 00:56:04,790
nicht. 
Abschreiben, aber damit leben, 

1038
00:56:04,790 --> 00:56:07,470
das wird halt n spezielles Bier,
das wird n spezielles Ding. 

1039
00:56:07,750 --> 00:56:09,670
Aber geil. 
Also ich freu mich jetzt also 

1040
00:56:09,670 --> 00:56:11,950
mir geht es eher so, dass ich 
mir jetzt noch mehr drauf freue,

1041
00:56:11,950 --> 00:56:13,270
bei mir steht es ja noch im 
Kühlschrank. 

1042
00:56:13,620 --> 00:56:17,660
Ja, also was mir. 
Da in den Sinn kommt, was da mal

1043
00:56:17,660 --> 00:56:20,220
mit braun könntest versuchen 
könntest und vielleicht auch als

1044
00:56:20,220 --> 00:56:22,700
Eintrittstor in die 
Sauerbierwelt, könnt mir das 

1045
00:56:22,700 --> 00:56:24,700
sehr gut Narkose vorstellen, 
nämlich Kultur. 

1046
00:56:24,940 --> 00:56:27,620
Also aus meinem von der 
Rezeptur. 

1047
00:56:27,700 --> 00:56:30,860
Du kannst dich ja austoben, was 
die Gewürze angeht, muss man 

1048
00:56:30,860 --> 00:56:33,980
jetzt ja nicht ich mein wenn es 
mit nem Quark machst ist eh 

1049
00:56:33,980 --> 00:56:37,540
keine große mehr so oder so auch
aromatisch nicht sondern nur 

1050
00:56:37,540 --> 00:56:41,340
ähnlich, kannst dich da austoben
oder könnt ich mir auf der Basis

1051
00:56:41,340 --> 00:56:44,220
was das in dem Bier gemacht hat 
was Schönes vorstellen? 

1052
00:56:44,660 --> 00:56:48,140
Also auf jeden Fall weiterführen
und gerne berichten und kannst 

1053
00:56:48,140 --> 00:56:50,620
auch uns gerne den nächsten 
Versuch schicken. 

1054
00:56:53,630 --> 00:56:56,790
Die Adressen hast du. 
Ja, da hast du jetzt wieder was 

1055
00:56:56,790 --> 00:56:59,630
entfacht. 
Ja, weil das ist. 

1056
00:56:59,830 --> 00:57:00,990
Ich find das ich find. 
Das schön. 

1057
00:57:00,990 --> 00:57:03,550
Und wenn man vorher schon mal 
ein bisschen drüber nachdenkt. 

1058
00:57:03,590 --> 00:57:06,430
Flo, das war jetzt natürlich 
schon sehr detailliert, was kann

1059
00:57:06,430 --> 00:57:09,310
ich damit brauen, aber wenn ich 
damit klarkomme, dass das halt 

1060
00:57:09,310 --> 00:57:12,590
ein spezielles Bier, eine 
spezielle Aromatik hat, einfach 

1061
00:57:12,590 --> 00:57:15,190
am Ende, dann ist alles gut 
also. 

1062
00:57:15,190 --> 00:57:17,830
Dann. 
Und ich meine, die Freunde 

1063
00:57:17,830 --> 00:57:22,030
kriegen dann halt wieder die, 
die anderen Gewinnerbiere und 

1064
00:57:22,670 --> 00:57:25,470
wir und uns Schicksal halt 
einfach die Quake versuche ist 

1065
00:57:25,470 --> 00:57:27,830
auch nicht schlimm, ist auch 
voll okay so machen wir das. 

1066
00:57:30,300 --> 00:57:32,300
Dann würde ich sagen, die Zeit 
ist. 

1067
00:57:32,300 --> 00:57:34,460
Mal wieder. 
Aber das ist ja auch kein 

1068
00:57:34,460 --> 00:57:37,900
Wunder, bei uns schon wieder vor
ja ziemlich fortgeschritten, 

1069
00:57:37,900 --> 00:57:41,700
Komba schon zum letzten Punkt 
von der heutigen Folge und auch 

1070
00:57:41,700 --> 00:57:46,020
du Pascal bekommst die Frage von
uns bisschen erweitert 

1071
00:57:46,020 --> 00:57:48,460
mittlerweile, dass sich die 
Gäste ein bisschen leichter 

1072
00:57:48,460 --> 00:57:52,380
damit tun, hast du ein ja ein 
Lieblingsbier, ein 

1073
00:57:52,380 --> 00:57:56,340
Lieblingsbierstil oder eine 
lieblings Brauerei, für die du 

1074
00:57:56,340 --> 00:57:58,780
dich ja immer mal wieder 
begeistert und die aus einem 

1075
00:57:59,020 --> 00:58:01,540
regnerischen Tag einen sonnigen 
für dich machen? 

1076
00:58:02,430 --> 00:58:05,470
Du hast schön gesagt. 
Ja, die 10. 

1077
00:58:05,470 --> 00:58:06,830
Prozent. 
Ihr wisst, wie es ist. 

1078
00:58:06,830 --> 00:58:08,270
Sie. 
Sprechen langsam aus dem Flur, 

1079
00:58:08,590 --> 00:58:09,950
ja. 
Perfekt? 

1080
00:58:10,670 --> 00:58:12,270
Ja, also. 
Ich habe mich wie alle anderen 

1081
00:58:12,270 --> 00:58:14,390
auch, echt schwer getan. 
Ich wusste, dass die Frage 

1082
00:58:14,550 --> 00:58:18,230
wahrscheinlich kommen wird, ich 
finde es super schwierig, sich 

1083
00:58:18,230 --> 00:58:21,550
auf den Stil oder tatsächlich 
auf einen Stil schon mal zu 

1084
00:58:21,550 --> 00:58:23,750
einigen. 
Mir ist nicht gelungen, also ich

1085
00:58:23,750 --> 00:58:27,830
finde Bier das. 
Muss zur Situation passen, zur 

1086
00:58:27,830 --> 00:58:30,710
Jahreszeit, zu dem Moment. 
Und da gibt es, Ah, da gibt es 

1087
00:58:30,710 --> 00:58:32,390
einfach so viele gute 
Möglichkeiten. 

1088
00:58:32,740 --> 00:58:34,620
Aber wenn ihr jetzt mir die 
Option schon mal gegeben habt, 

1089
00:58:34,620 --> 00:58:37,420
mich auf ne Brauerei zu 
fixieren, da würd ich jetzt 

1090
00:58:37,420 --> 00:58:39,860
einfach mal die Brauerei Riegele
nennen aus Augsburg. 

1091
00:58:41,870 --> 00:58:45,270
Einfach so schöne Tiere. 
Das simple IPA ist super, auch 

1092
00:58:45,270 --> 00:58:48,630
deren Imperial staut, das war so
n bisschen ist so mein Sternchen

1093
00:58:48,630 --> 00:58:51,590
im Himmel was die imperiale 
Stouts angeht, also die haben 

1094
00:58:51,590 --> 00:58:56,150
einfach super schöne Runde 
biere.de dringe ich alle echt 

1095
00:58:56,150 --> 00:58:59,750
gern und die nehme ich mit auf 
die einsame Insel, da ist immer 

1096
00:58:59,750 --> 00:59:02,630
was dabei, das passt die ganze 
Brauerei einfach ich. 

1097
00:59:03,430 --> 00:59:04,710
Werd jetzt mal mich auf so ein 
Päckchen. 

1098
00:59:04,710 --> 00:59:06,230
Geeinigt, so ein. 
Sixpack oder so. 

1099
00:59:09,030 --> 00:59:10,430
Ist aber ein gemischter 
gemischter. 

1100
00:59:10,430 --> 00:59:14,190
Sixpack genau von den von den 
alten 06 er 06 Sechser, 

1101
00:59:14,190 --> 00:59:16,870
Flaschen, die sie hatten. 
Ja genau, genau das waren noch 

1102
00:59:16,870 --> 00:59:18,390
Zeiten. 
Ja, diese. 

1103
00:59:18,430 --> 00:59:20,110
Pakete ist das glaub ich auch 
immer genossen. 

1104
00:59:21,830 --> 00:59:24,190
Ich, ich glaube ja, ich glaube, 
das gibt's nicht mehr in der 

1105
00:59:24,190 --> 00:59:28,750
Form, wie es das Mal gab, leider
aber ja, mega coole Brauerei 

1106
00:59:28,750 --> 00:59:31,310
kann man nur unterstreichen, da 
muss man mir was Neues 

1107
00:59:31,310 --> 00:59:33,750
überlegen, also die letzten. 10 
Jahre war das so zwischen meinem

1108
00:59:33,750 --> 00:59:34,870
Bruder und mir. 
Wir haben uns das immer zu 

1109
00:59:34,870 --> 00:59:36,780
Weihnachten. 
Und Geburtstag hin und her 

1110
00:59:36,780 --> 00:59:39,340
geschenkt. 
Das hat aber funktioniert, jetzt

1111
00:59:39,700 --> 00:59:41,060
müssen wir mal schauen, wie man 
das weiter macht. 

1112
00:59:42,990 --> 00:59:44,550
Ich, ich, ich hoffe, ich habe. 
Jetzt nichts Falsches gesagt, 

1113
00:59:44,550 --> 00:59:48,390
aber ich glaube diese, diese, 
diese, diese flaschigen Größe in

1114
00:59:48,390 --> 00:59:52,070
in diesem dieser Selektion, 
diesmal da immer gab, die gibt 

1115
00:59:52,070 --> 00:59:53,790
es glaube ich in der Form nicht 
mehr. 

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00:59:53,870 --> 00:59:55,070
Wir gucken es nach, wenn ich 
schneide. 

1117
00:59:58,710 --> 01:00:00,190
Dann komme ich wieder ins Spiel.
Genau. 

1118
01:00:01,190 --> 01:00:03,230
So machen wir es. 
Sind wir am Ende? 

1119
01:00:03,670 --> 01:00:05,910
Schönes war es also, schöne 
Folge. 

1120
01:00:05,990 --> 01:00:09,030
Ich muss sagen, ich merke jetzt 
auch das Empirist dauert, ich 

1121
01:00:09,030 --> 01:00:14,110
merke auch das Weizen IPA und 
dieses leckere Honig Ale vom vom

1122
01:00:14,110 --> 01:00:18,710
Anfang und die ja die Zeit geht 
rum wie nichts Pascal, schön 

1123
01:00:18,710 --> 01:00:21,990
dass du da warst. 
Schön dass die Rezeptentwicklung

1124
01:00:22,590 --> 01:00:25,310
Infos aus dem Hobbybrauer Leben 
mit uns geteilt hast und diese 

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01:00:25,310 --> 01:00:26,950
coole Quark Geschichte 
natürlich. 

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01:00:27,790 --> 01:00:31,910
Das freut uns auch immer sehr. 
Und ja, bleibt uns jetzt noch zu

1127
01:00:31,910 --> 01:00:35,870
sagen, wir freuen uns mega auf 
die kommerzielle Version deines 

1128
01:00:35,870 --> 01:00:37,230
Bieres. 
Wir durften sie jetzt schon. 

1129
01:00:37,660 --> 01:00:41,060
Aus dem hobbybrauer Maßstab das 
Originalrezept probieren, 

1130
01:00:41,060 --> 01:00:45,020
Verkosten und waren sehr 
begeistert und freuen uns da auf

1131
01:00:45,020 --> 01:00:48,620
jeden Fall drauf. 
Du und ich weiß es auf jeden 

1132
01:00:48,620 --> 01:00:50,740
Fall, Maisel wird uns auf den 
Laufenden halten. 

1133
01:00:52,060 --> 01:00:54,700
Über die einzelnen Schritte und 
ja, schön, dass du da warst. 

1134
01:00:54,700 --> 01:00:57,180
Auf jeden Fall vielen Dank, dass
sie da sein durfte, hat mich 

1135
01:00:57,180 --> 01:00:59,100
gefreut. 
Und danke ihr auch zurück für 

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01:00:59,100 --> 01:01:01,540
euren ganzen Content. 
Das ist immer wieder 

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01:01:01,540 --> 01:01:03,900
inspirierend und gibt viel zu 
lernen von euch. 

1138
01:01:04,780 --> 01:01:09,110
Ja, das macht Spaß, weiter so. 
Machen wir. 

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01:01:09,390 --> 01:01:11,590
Dankeschön. 
Das geht runter wie Öl. 

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01:01:11,590 --> 01:01:13,790
Also Leute. 
Macht's gut bis zum nächsten 

1141
01:01:13,790 --> 01:01:15,070
Mal. 
Ciao.