1
00:00:08,240 --> 00:00:13,280
Leidenschaft, wissen, Bier 
Willkommen bei Brautag, dem 

2
00:00:13,280 --> 00:00:25,680
Podcast über Bier und Braukunst.
Im Februar 1929 erschien die 

3
00:00:25,680 --> 00:00:29,280
erste offizielle Guinness 
Werbung in der nationalen 

4
00:00:29,280 --> 00:00:33,200
britischen Presse mit dem Slogan
Guinness is good for you. 

5
00:00:33,440 --> 00:00:37,640
Das war ein Zitat von 
guinness.com und damit Hallo und

6
00:00:37,640 --> 00:00:40,400
herzlich willkommen zu einer 
neuen Hauptfolge Hallo und 

7
00:00:40,400 --> 00:00:44,480
herzlich willkommen zu Brautag, 
eurem Podcast über Bier und 

8
00:00:44,480 --> 00:00:47,000
Braut. 
Kunst, meine Güte, jetzt hätte 

9
00:00:47,000 --> 00:00:48,560
ich fast unseren Slogan 
vergessen. 

10
00:00:48,560 --> 00:00:55,040
Flo, Unsere Reise geht auf jeden
Fall weiter und diesmal machen 

11
00:00:55,040 --> 00:00:57,760
wir Station in Irland. 
Wir schauen uns an, wie sich 

12
00:00:57,760 --> 00:01:01,640
Porta und Staudt dort von ihren 
frühen Anfängen an entwickelt 

13
00:01:01,640 --> 00:01:05,600
haben, welche Einflüsse diese 
Bierstile geprägt haben und 

14
00:01:05,600 --> 00:01:09,080
warum gerade Irland bis heute so
eng mit ihnen verbunden ist. 

15
00:01:09,080 --> 00:01:11,040
Und natürlich steht dabei auch 
eine Brauerei. 

16
00:01:12,080 --> 00:01:13,680
Hier oben kann man es schon so 
vielleicht so ein bisschen 

17
00:01:13,680 --> 00:01:16,520
erkennen beziehungsweise eine 
Brauereigeschichte eigentlich 

18
00:01:16,520 --> 00:01:18,560
ganz besonders. 
Im Mittelpunkt natürlich 

19
00:01:18,560 --> 00:01:23,000
Guinness kaum Einnahme ist so 
eng mit staut verbunden wie 

20
00:01:23,000 --> 00:01:26,240
diese traditionsreiche Brauerei 
aus Dublin. 

21
00:01:26,400 --> 00:01:28,720
Wir werfen einen Blick drauf, 
wie sich diese Brauerei 

22
00:01:28,720 --> 00:01:33,200
entwickelt hat, super spannend 
und hat und und welchen Anteil 

23
00:01:33,200 --> 00:01:36,720
sie daran hatte, dass Irish 
staut weltweit Bekanntheit 

24
00:01:36,720 --> 00:01:40,560
erlangte, der Braudog, der 
schaut heute auch vorbei, das 

25
00:01:40,560 --> 00:01:44,880
erste Mal sogar noch ein. 
Bisschen Getunter als als sonst 

26
00:01:45,200 --> 00:01:48,080
heißt. 
Und wir haben das sogar. 

27
00:01:48,080 --> 00:01:50,480
Wir kombinieren das diesmal mit 
einem Blind verkostet. 

28
00:01:50,480 --> 00:01:54,400
Also Leute, schnallt euch an, 
das wird ein, das wird ein Ding 

29
00:01:54,400 --> 00:01:56,920
pickepacke voll auf jeden Fall 
und wir können uns mal wieder in

30
00:01:56,920 --> 00:02:01,120
die Nesseln setzen und. 
Als allererstes habe ich 

31
00:02:01,120 --> 00:02:04,960
natürlich die Ehre, meinen Co 
Host, meinen Podcast Buddy, den 

32
00:02:04,960 --> 00:02:07,200
Florian Erdel auch dazu zu 
holen. 

33
00:02:07,280 --> 00:02:10,280
Flo heute mal ohne Kappe für 
die, die zugucken, das ist 

34
00:02:10,280 --> 00:02:13,680
ungewohnt, aber da gewöhnen wir 
uns jetzt auch auf jeden Fall 

35
00:02:13,680 --> 00:02:16,600
dran und schauen mal, was die 
Folge heute so bringt. 

36
00:02:16,600 --> 00:02:19,920
Schön, dass du dabei bist. 
Mich freut es auch. 

37
00:02:19,920 --> 00:02:23,040
Mich freut es, dass ich endlich 
dazu stoßen darf, bei diesem 

38
00:02:23,040 --> 00:02:25,840
schönen langen Intro. 
Richtig cool. 

39
00:02:27,240 --> 00:02:30,000
Es ist, es fühlt sich heute 
nicht nur anders an, weil ich 

40
00:02:30,000 --> 00:02:32,480
anders aussehe ohne Mütze. 
Ich glaube, es ist vielleicht 

41
00:02:32,480 --> 00:02:37,680
sogar das erste Mal in der über 
100 folgen langen brautag 

42
00:02:37,680 --> 00:02:40,400
Geschichte, auf die wir 
mittlerweile zurückblicken. 

43
00:02:40,880 --> 00:02:43,520
Es fühlt sich aber irgendwie 
auch heute besonders an, weil 

44
00:02:44,080 --> 00:02:49,560
wir haben schon lange nicht mehr
aufgenommen, also wirklich, ich 

45
00:02:49,560 --> 00:02:51,800
war heute glatt ein bisschen 
aufgeregt, weil sich das so 

46
00:02:51,800 --> 00:02:56,160
ungewohnt anfühlt, ich müsste 
jetzt lügen, aber es sind locker

47
00:02:56,160 --> 00:02:58,800
2 Wochen. 
Und das ist für uns echt eine 

48
00:02:58,800 --> 00:03:01,280
lange Zeit und umso mehr Bock 
habe ich auf die heutige Folge, 

49
00:03:01,520 --> 00:03:03,000
auch wenn ich noch nichts zum 
Glas habe. 

50
00:03:03,520 --> 00:03:06,720
Ich weiß, es wird spannend, ich 
weiß, auf uns warten einige 

51
00:03:06,720 --> 00:03:10,360
Biere und auf das, was du gerade
angeteasert hast, freue ich mich

52
00:03:10,360 --> 00:03:14,880
ganz besonders, weil bevor wir 
zu den Bieren kommen, muss ich 

53
00:03:14,880 --> 00:03:19,280
da direkt ein, ja ein ein Fan 
Geschenk. 

54
00:03:19,280 --> 00:03:24,400
Nenne es jetzt einfach mal in 
die Kamera halten, einen ja 

55
00:03:24,400 --> 00:03:28,960
einen kleinen Hobel. 
Mit brautag Logo eingraviert. 

56
00:03:29,680 --> 00:03:34,400
Schöner Flaschenöffner hat nicht
jeder und so was Cooles bekommen

57
00:03:34,400 --> 00:03:37,920
wir und genau von dem guten Mann
Florian Köhler Grüße gehen raus,

58
00:03:37,920 --> 00:03:41,680
der hat uns ein richtig cooles 
Bierpaket geschickt mit solchen 

59
00:03:41,680 --> 00:03:46,080
Gimmicks noch dabei, also die 
Messlatte liegt jetzt hoch, Paul

60
00:03:46,080 --> 00:03:47,360
oder würde ich sagen für alles 
die. 

61
00:03:47,520 --> 00:03:49,920
Messlatte liegt hoch und er hat 
das tatsächlich ja auch ein 

62
00:03:49,920 --> 00:03:53,400
bisschen personalisiert. 
Ich versuche das mal hier zu 

63
00:03:53,400 --> 00:03:57,120
zeigen. 
Er hat meins, sieht man den 

64
00:03:57,120 --> 00:03:58,920
Strick hier dran oder sieht man 
den nicht? 

65
00:03:58,920 --> 00:04:03,760
Ich weiß es nicht, also richtig.
Nicht, nicht so richtig. 

66
00:04:03,760 --> 00:04:06,640
Ja, glaube ich dir aber. 
Er hat den tatsächlich. 

67
00:04:06,640 --> 00:04:09,040
Er hat mir einen geschickt mit 
Strick dran, dass ich den nicht 

68
00:04:09,040 --> 00:04:10,880
verlieren kann und den habe ich 
jetzt einfach an meine 

69
00:04:10,880 --> 00:04:12,720
Monitorhalterung hier 
festgebunden. 

70
00:04:12,720 --> 00:04:15,840
Heißt er ist jetzt immer da, 
genau, auch mit diesem 

71
00:04:15,840 --> 00:04:20,399
eingravierten Logo, richtig cool
und die Biere stehen auch schon 

72
00:04:20,399 --> 00:04:24,960
bereit, flohen, da haben wir. 
Es waren 3 Briefe drin, das muss

73
00:04:24,960 --> 00:04:29,800
man ja auch sagen. 
Und einmal erstmal vielen vielen

74
00:04:29,800 --> 00:04:32,880
Dank für das für das Zusenden 
dieser dieser coolen Sachen der 

75
00:04:32,880 --> 00:04:35,200
Biere und auch der netten Worte 
in dem ersten Brief. 

76
00:04:35,200 --> 00:04:36,760
Die anderen beiden haben wir 
aber natürlich noch nicht 

77
00:04:36,760 --> 00:04:40,000
aufgemacht, die sind fest mit 
einer Flasche verbunden, die wir

78
00:04:40,000 --> 00:04:43,760
jetzt verkosten, nacheinander. 
Genau. 

79
00:04:43,760 --> 00:04:46,880
Aber bevor wir uns diesen widmen
paulen, muss ich nur ganz kurz 

80
00:04:46,880 --> 00:04:49,360
reingrätschen, damit wir es 
dieses Mal nicht vergessen. 

81
00:04:49,360 --> 00:04:51,640
Stimmt nämlich, es ist soweit, 
aber. 

82
00:04:51,640 --> 00:04:53,560
Am 10 4. 
Ich hebe ihn gerade in die 

83
00:04:53,560 --> 00:04:57,680
Kamera, ist er erschienen, der 
leicht Matrose, gebraut bei 

84
00:04:57,680 --> 00:05:01,800
Berlow Collab von der Brautag 
Patreon Community und eigentlich

85
00:05:01,800 --> 00:05:04,800
der ganzen Brautag Community. 
Natürlich möchte niemand 

86
00:05:04,800 --> 00:05:07,040
ausschließen, mit der deutschen 
Meisterschaft der Hobbybrauer, 

87
00:05:07,040 --> 00:05:10,080
wir haben ja ausführlich darüber
berichtet, im Februar in Berlin 

88
00:05:10,080 --> 00:05:13,880
bei Berlow Eingebraut, und ja, 
was soll man sagen am 10 4, 

89
00:05:13,880 --> 00:05:16,960
Abenteuerreise bei Steutebecker 
war es soweit, hat das. 

90
00:05:17,520 --> 00:05:20,960
Hat unser Brautagbaby das Licht 
der Welt erblickt und die 

91
00:05:20,960 --> 00:05:24,440
Resonanz war richtig gut. 
Mir selbst gefällt er auch 

92
00:05:24,440 --> 00:05:27,040
richtig gut, man wirkt so 
richtig noch mal. 

93
00:05:27,040 --> 00:05:29,680
Die weitere Iteration, die 
Schleife, die wir uns gegönnt 

94
00:05:29,680 --> 00:05:32,480
haben, auch aufgrund der ganzen 
Patreon Sude, ich finde es 

95
00:05:32,480 --> 00:05:36,640
geglückt, natürlich fallen mir 
noch schräubchen ein, wenn man 

96
00:05:36,640 --> 00:05:39,200
das Ding noch ein bisschen 
besser machen könnte, aber ich 

97
00:05:39,200 --> 00:05:41,920
bin wirklich mega happy gewesen,
als ich mir das Ding 

98
00:05:41,920 --> 00:05:45,360
eingeschenkt habe, probiert 
habe, richtig gelungenes Ding. 

99
00:05:45,680 --> 00:05:47,760
Paul, Wie geht es dir dabei? 
Das interessiert mich. 

100
00:05:48,080 --> 00:05:50,960
Stimmt, wir haben noch nicht 
drüber gesprochen, ne, also ich 

101
00:05:50,960 --> 00:05:54,640
bin ja Gott sei Dank auch über 
den lieben Matthias Pflug an ne 

102
00:05:54,640 --> 00:05:58,480
Fläschchen gekommen an dem Tag 
als die als die Abenteuerreise 

103
00:05:58,880 --> 00:06:01,200
rauskam und das Bier damit der 
dann auch veröffentlicht wurde, 

104
00:06:01,200 --> 00:06:05,760
so richtig offiziell und ich bin
auch sehr begeistert, ich finde 

105
00:06:05,920 --> 00:06:08,320
cool vor allen Dingen was es 
wirklich was wirklich 

106
00:06:08,320 --> 00:06:11,680
herausragend ist finde ich an 
unserem Session New England IPA 

107
00:06:12,080 --> 00:06:16,000
ist der Körper. 
Es hat wirklich so viel Körper, 

108
00:06:16,040 --> 00:06:20,240
es könnte locker 5 6% haben. 
Was wenn du wenn du wenn du dir 

109
00:06:20,240 --> 00:06:22,640
den Körper auf der Zunge 
zergehen lässt, ist das wirklich

110
00:06:22,880 --> 00:06:24,640
richtig gelungen? 
Es hat sich gelohnt, dass wir da

111
00:06:24,640 --> 00:06:27,520
glaube ich so viel Hirnschmalz 
reingesteckt haben und auch eine

112
00:06:27,520 --> 00:06:30,960
relativ komplizierte Schützung 
angewandt haben, richtig cool 

113
00:06:30,960 --> 00:06:36,080
also es hat einen, es hat einen 
saftigen fetten Körper, so wie 

114
00:06:36,080 --> 00:06:39,360
es sein soll. 
Das ist ist wirklich dieses 

115
00:06:39,360 --> 00:06:42,320
Mührauchmalz. 
Genau, sie gehen raus an Ingo. 

116
00:06:42,320 --> 00:06:44,480
Jawohl, das ist das, das ist das
Rauchmalz. 

117
00:06:44,480 --> 00:06:48,680
Und als ich auch gesagt habe, da
ist ein bisschen Rauchmalz drin,

118
00:06:48,680 --> 00:06:50,360
haben natürlich alle gleich noch
mal so ein bisschen 

119
00:06:50,360 --> 00:06:53,200
reingerochen. 
Aber du kriegst es so nicht mit,

120
00:06:53,200 --> 00:06:54,960
aber was wäre, wenn es fehlen 
würde? 

121
00:06:54,960 --> 00:07:00,840
Ne, das ist ja genau das, also 
richtig cool und die du hattest 

122
00:07:01,240 --> 00:07:02,160
es. 
Wir hatten kurz drüber 

123
00:07:02,160 --> 00:07:05,040
geschrieben beziehungsweise du 
hattest gesagt wie du es findest

124
00:07:05,040 --> 00:07:07,440
und ich hab das. 
Das auch wieder gefunden und 

125
00:07:07,440 --> 00:07:11,680
zwar diese Fruchtigkeit, 
tropisch fruchtig, leicht 

126
00:07:11,680 --> 00:07:14,640
citrisch und so weiter das ist 
definitiv da, aber es hat auch 

127
00:07:14,640 --> 00:07:19,320
so ne grüne Grasigkeit, die ja 
in den hat man ja auch, da haben

128
00:07:19,320 --> 00:07:22,080
wir ja auch ne Folge drüber 
gemacht, viele Hobbybrauer oder 

129
00:07:22,080 --> 00:07:25,600
viele Hobbybrauer hatten damit 
zu tun, in dem in dem Bier, das 

130
00:07:25,600 --> 00:07:30,880
ist n bisschen zu grasig zu. 
Zu zu, zu fähig geworden ist. 

131
00:07:31,040 --> 00:07:33,680
Und wir haben diese Note wieder 
drin, also sehr, sehr 

132
00:07:33,680 --> 00:07:37,280
wahrscheinlich. 
Ich würd den 522 da mal ganz 

133
00:07:37,280 --> 00:07:39,360
weit vorausschicken, dass der 
das wahrscheinlich ist. 

134
00:07:39,600 --> 00:07:42,680
Aber es ist in so einem Rahmen 
drin, dass es wirklich noch mal 

135
00:07:42,680 --> 00:07:46,080
einen zusätzlichen Layer bringt.
Der dich nachdenken lässt. 

136
00:07:46,400 --> 00:07:48,840
Ja, okay was ist das jetzt noch?
Und auch noch mal ein bisschen 

137
00:07:48,840 --> 00:07:52,000
davon ablenkt, dass das Ding 
halt nur 3% hat und das ist 

138
00:07:52,160 --> 00:07:57,200
wirklich cool und so wie dieses 
Feedback war, so geht es mir 

139
00:07:57,200 --> 00:07:58,880
auch. 
Ich bin sehr sehr happy mit dem 

140
00:07:58,880 --> 00:08:02,160
Ding und ich glaube das kann man
jetzt wo es wirklich wieder 

141
00:08:02,160 --> 00:08:04,800
wärmer wird richtig gut trinken 
und davon eben auch mal ein paar

142
00:08:04,800 --> 00:08:06,080
mehr. 
Ja. 

143
00:08:07,840 --> 00:08:09,880
Dem habe ich nichts 
hinzuzufügen, außer noch mal 

144
00:08:09,880 --> 00:08:12,680
danke an alle von der Patreon 
Community, die sich da 

145
00:08:12,680 --> 00:08:15,920
eingebracht haben, vom 
Rezeptentwicklungsworkshop bis 

146
00:08:15,920 --> 00:08:18,640
zum Brauttag in Berlin. 
Ich glaube war wirklich eine 

147
00:08:18,640 --> 00:08:22,480
rundum gelungene Kiste, hat uns 
auch richtig viel Spaß gemacht 

148
00:08:22,480 --> 00:08:26,400
und jetzt eine Weile begleitet 
und umso cooler ist es, dass es 

149
00:08:26,400 --> 00:08:29,440
jetzt den Weg auch in ja 
letztendlich ein kommerzielles 

150
00:08:29,440 --> 00:08:33,400
Fläschchen gefunden hat und für 
eine Zeitlang auch für alle, die

151
00:08:33,400 --> 00:08:36,520
den Podcast hören, theoretisch 
zu ergattern ist. 

152
00:08:36,520 --> 00:08:39,919
Und zwar? 
Exklusiv bei Störtebecker, im 

153
00:08:39,919 --> 00:08:45,680
Online Shop und mit Brautag 10 
bekommt ihr bis Ende Juni bis 

154
00:08:45,680 --> 00:08:49,920
zum 30 06 einen Rabatt, wenn ihr
den Gutschein Cohn brautag 10 

155
00:08:50,080 --> 00:08:52,240
verwendet, packen wir euch auch 
noch mal in die Shownotes. 

156
00:08:53,040 --> 00:08:55,640
Und zwar auf alles Mögliche, 
nicht nur auf den 

157
00:08:55,640 --> 00:08:57,240
Leichtmatrosen. 
Also wer da mal. 

158
00:08:57,520 --> 00:08:58,120
Stöbern. 
Dankeschön. 

159
00:08:58,320 --> 00:09:00,560
Wer mal stöbern will, ich glaube
die Abenteuerboxen und sowas 

160
00:09:00,560 --> 00:09:02,400
sind ausgenommen oder Whisky, 
aber. 

161
00:09:02,720 --> 00:09:05,760
Whisky und aber abenteuerboxen. 
Selbst gemacht, aber Bier könnt 

162
00:09:05,760 --> 00:09:09,280
ihr in den Warenkorb packen und 
kriegt da. 10% drauf auf alles, 

163
00:09:09,280 --> 00:09:12,080
was ihr so shoppen wollt. 
Absolut. 

164
00:09:12,080 --> 00:09:14,720
Und jetzt und jetzt bin ich 
gespannt, Flo. 

165
00:09:15,280 --> 00:09:17,160
Ist das jetzt? 
Ist das jetzt ein Braudog, weil 

166
00:09:17,160 --> 00:09:19,280
dann würde ich wenigstens unser 
unser ja. 

167
00:09:19,440 --> 00:09:22,320
Ist es ein Braudog in einem 
blind verkostet Kleid? 

168
00:09:22,840 --> 00:09:31,920
Okay okay los komm. 
Zu süß, zu schlank, zu bitter, 

169
00:09:31,920 --> 00:09:34,880
kein Schaum oxidiert, 
kontaminiert. 

170
00:09:34,960 --> 00:09:39,800
Hier kommt der Braudog. 
Okay so haben wir, weiß ich gar 

171
00:09:39,800 --> 00:09:41,080
nicht, ob wir das so schon mal 
gemacht haben. 

172
00:09:41,080 --> 00:09:42,400
Fangen wir mit der kleinen 
Flasche an. 

173
00:09:43,120 --> 00:09:49,240
Ey, Paul, also wir verstehen uns
wirklich blind Haar ja, das geht

174
00:09:49,240 --> 00:09:51,840
nämlich genau in dem Moment, wo 
du es gesagt hast, habe ich zu 

175
00:09:51,840 --> 00:09:56,000
der gegriffen, aber damit ja. 
Sehr schön also, das sieht schon

176
00:09:56,000 --> 00:09:59,520
mal super klar aus, wenn ich die
Flasche mal so ins ins Licht 

177
00:09:59,520 --> 00:10:01,600
halte und. 
Und auch hier muss man immer 

178
00:10:01,600 --> 00:10:04,320
sagen, also. 
Guckt euch das mal superwertig. 

179
00:10:04,400 --> 00:10:08,080
Das ist schon echt krass. 
Also okay gut. 

180
00:10:08,960 --> 00:10:12,720
Auch mit den ganzen kleinen Holz
Geschichten, also nicht nur der 

181
00:10:12,720 --> 00:10:17,360
Holzflaschenöffner, auch hier 
hat er sein Logo eingebrannt. 

182
00:10:18,240 --> 00:10:21,400
So, jetzt schauen wir mal, ob 
das im Glas da auch mithalten 

183
00:10:21,400 --> 00:10:25,280
kann. 
Genau das ist ja jetzt so. 

184
00:10:25,280 --> 00:10:28,560
Also wie gesagt, wir wissen 
nicht, um was es sich handelt. 

185
00:10:29,480 --> 00:10:33,560
Ich würde jetzt mal sagen, wir 
fangen mal an und gucken uns das

186
00:10:33,560 --> 00:10:35,920
Ding tatsächlich erst mal an. 
Also bei mir ist es weiterhin 

187
00:10:35,920 --> 00:10:38,800
super. 
Klar im Glas hat so eine goldene

188
00:10:39,440 --> 00:10:43,440
sehr helle Farbe, Schaum ist bei
mir zurückhaltend, weiß 

189
00:10:43,440 --> 00:10:47,040
Feinporig, aber ich habe auch 
sehr zurückhaltend eingegossen, 

190
00:10:47,200 --> 00:10:51,760
so würde ich es mal beschreiben.
Genau und scheint viel 

191
00:10:51,760 --> 00:10:53,520
Kohlensäure zu haben. 
Zumindest. 

192
00:10:53,520 --> 00:10:56,880
Es wirkt relativ aktiven Glas 
und ja, Schaum. 

193
00:10:57,400 --> 00:11:04,080
Wird relativ schnell weniger und
im Geruch denkt man als erstes 

194
00:11:04,080 --> 00:11:09,440
an was untergäriges. 
War auch gerade meine Idee, Flo.

195
00:11:09,440 --> 00:11:11,440
Dann habe ich noch 2 dreimal 
rein gerochen und habe gedacht. 

196
00:11:12,400 --> 00:11:14,240
Ja. 
Vielleicht ist es auch wirklich 

197
00:11:14,240 --> 00:11:18,480
nur sehr clean obergärig. 
Warten wir mal, bis wir was 

198
00:11:18,480 --> 00:11:20,600
getrunken haben. 
Auf jeden Fall noch so ein 

199
00:11:20,600 --> 00:11:23,280
bisschen, also relativ klassisch
vom Bouquet. 

200
00:11:23,360 --> 00:11:25,440
Definitiv. 
Bisschen kräuterig, bisschen 

201
00:11:25,440 --> 00:11:33,360
zittrig, getreidenoten, relativ 
leise von der Intensität, aber 

202
00:11:33,360 --> 00:11:36,960
schön fehlerfrei. 
Jaja, es riecht nach so einem 

203
00:11:36,960 --> 00:11:39,360
schönen Trinkbier. 
So würde ich es jetzt mal. 

204
00:11:40,080 --> 00:11:43,440
Ich bleib dabei relativ hoch 
hochkarbonisiert. 

205
00:11:45,360 --> 00:11:48,240
Also ist doch was Saures. 
Oder was? 

206
00:11:49,120 --> 00:11:51,920
Also ich weiß nicht, ob es sauer
ist oder ob es ob da ein 

207
00:11:51,920 --> 00:11:57,240
Fruchtzusatz drin ist. 
Ich hätte spontan, also ich weiß

208
00:11:57,240 --> 00:12:02,480
was du meinst, jetzt aber 
tatsächlich jetzt nicht in also 

209
00:12:02,480 --> 00:12:05,080
als als Zusatz interpretiert, 
sondern als ein gern 

210
00:12:05,080 --> 00:12:07,600
Nebenprodukt. 
Aber vielleicht bin ich auch 

211
00:12:07,600 --> 00:12:09,520
falsch, ist es nur jetzt meine 
Erste. 

212
00:12:10,640 --> 00:12:13,680
Also ich weiß auf jeden Fall und
da sieht man, wieviel Spaß das 

213
00:12:13,680 --> 00:12:16,400
macht. 
Ich habe was ganz anderes 

214
00:12:16,400 --> 00:12:18,480
erwartet, als ich den ersten 
Schluck genommen habe. 

215
00:12:18,480 --> 00:12:22,200
Also ich dachte, jetzt kommt so 
ein so ein schönes Lager oder so

216
00:12:22,200 --> 00:12:24,800
ein krasses Paint, was ne gar 
nicht also. 

217
00:12:25,280 --> 00:12:29,360
Ich glaube, das hat auf der 
Zungenspitze das, was du mit 

218
00:12:29,360 --> 00:12:34,720
Säure meinst. 
Aber mir fällt es auch schwer 

219
00:12:34,720 --> 00:12:36,640
ein Wort. 
Bei mir ist es so auf der 

220
00:12:36,640 --> 00:12:40,160
Zungenspitze, dass es so ein 
bisschen pitzelt und erinnert so

221
00:12:40,160 --> 00:12:42,800
ein bisschen. 
Wieso ein ganz kleiner Peak, 

222
00:12:42,800 --> 00:12:45,600
Zitronensäure oder sowas? 
Ja, deswegen hatte ich jetzt 

223
00:12:45,600 --> 00:12:51,560
kurz überlegt, ob ob irgendwie 
zitronenabrieb irgendwie eine 

224
00:12:51,560 --> 00:12:54,400
Rolle spielt, aber dafür ist es 
mir zu unpräzise. 

225
00:12:54,400 --> 00:12:56,480
Zitronig. 
Also da hätte ich gedacht, das 

226
00:12:56,480 --> 00:13:02,400
ist prägnanter zuzugreifen, aber
krass. 

227
00:13:02,400 --> 00:13:04,960
Und wenn du jetzt reinriechst, 
das ist natürlich auch 

228
00:13:04,960 --> 00:13:07,760
abgefahren, dann habe ich auch 
was citrisches, was frisches in 

229
00:13:07,840 --> 00:13:10,480
der Nase noch. 
Könnte ja vielleicht auch damit 

230
00:13:10,480 --> 00:13:14,920
zusammenhängen, dass der Schaum 
so unterrepräsentiert ist, wie 

231
00:13:14,920 --> 00:13:18,320
er ist und dass da irgendwie was
in die Richtung drin ist. 

232
00:13:18,400 --> 00:13:21,840
Aber ich finde die Säure nicht 
wirklich besonders dominant. 

233
00:13:21,840 --> 00:13:25,120
Oder liegt es daran, weil ich. 
Nee, sie ist. 

234
00:13:25,520 --> 00:13:27,120
Sehr zurückhaltend. 
Genau. 

235
00:13:27,120 --> 00:13:30,000
Also ich war erst mal, um es 
vielleicht anders zu 

236
00:13:30,000 --> 00:13:32,080
formulieren. 
Ich war erst mal erstaunt, weil 

237
00:13:32,080 --> 00:13:34,160
es nicht so geschmeckt hat, wie 
ich es mir vorgestellt habe, 

238
00:13:34,160 --> 00:13:36,880
nachdem ich reingerochen habe 
und es mir angeguckt habe. 

239
00:13:38,440 --> 00:13:41,080
Dann musste ich erst mal was 
sagen, aber es hat was nicht, 

240
00:13:41,080 --> 00:13:44,760
nicht eine Säure im Sinne von 
irgendwie Sauerbier, sondern es 

241
00:13:44,760 --> 00:13:48,240
hatte so eine so eine sind. 
Schon eher eine Fruchtsäure, so 

242
00:13:48,240 --> 00:13:50,480
eine. 
Fruchtsäure ich habe jetzt 

243
00:13:50,480 --> 00:13:52,960
vielleicht auch an Grapefruit 
oder sowas gedacht. 

244
00:13:53,520 --> 00:13:55,840
Da fehlt mir zu viel, da fehlt 
mir außen rum ein bisschen was, 

245
00:13:55,840 --> 00:13:57,680
aber ich kann es nachvollziehen 
von der Säure. 

246
00:13:58,480 --> 00:14:04,680
Also ich stimme dir mittlerweile
zu, es ist doch kein gern 

247
00:14:04,680 --> 00:14:08,080
Nebenprodukt das. 
Muss irgendwas mit bei sein, was

248
00:14:08,080 --> 00:14:10,960
vermutlich auch den Schaum 
negativ beeinträchtigt. 

249
00:14:11,360 --> 00:14:15,880
Es hat eine gewisse Säure, die 
aber nicht sehr heraussticht und

250
00:14:15,880 --> 00:14:21,280
es hat was citrisches relativ 
allgemein gehalten im Geschmack 

251
00:14:21,280 --> 00:14:25,440
als auch im Geruch, ich würde es
aber jetzt nicht als also ich, 

252
00:14:25,520 --> 00:14:28,280
ich würde vermuten, dass es 
nicht von der Zeste kommt, weil 

253
00:14:28,280 --> 00:14:33,160
wenn es von der Zeste wäre, egal
jetzt, welche zitrusfrucht würde

254
00:14:33,160 --> 00:14:37,520
ich mehr Aroma. 
Erwarten relativ clean vom 

255
00:14:37,520 --> 00:14:39,680
Zitrusaroma. 
Es wirkt wirklich. 

256
00:14:39,920 --> 00:14:43,760
Wie eine Saftzugabe oder so. 
Wie da jemand mit einer Spritze,

257
00:14:43,760 --> 00:14:48,200
ein bisschen Zitronensaft, 
Limettensaft ist es auch nicht 

258
00:14:48,560 --> 00:14:50,920
oder in irgendeiner anderen Art 
verwandten Zitrusfrucht 

259
00:14:50,920 --> 00:14:54,880
reingemacht hätte. 
Okay Flo können wir uns auf dem 

260
00:14:54,880 --> 00:14:58,720
auf dem Basisstil einigen. 
Im ersten Moment, wenn man sie 

261
00:14:58,720 --> 00:15:02,000
so optisch sieht und wie es beim
ersten Reinriechen gerochen hat 

262
00:15:02,800 --> 00:15:08,960
für einen Merzen fehlt. 
Malzigkeit Brotkruste melanoidin

263
00:15:08,960 --> 00:15:11,320
die ganze Kiste, das ist alles 
nicht da, vielleicht auch von 

264
00:15:11,320 --> 00:15:12,960
der Zitronengeschichte 
überlagert. 

265
00:15:13,600 --> 00:15:16,400
Es riecht tatsächlich, es werde 
ich gerade abgelenkt, immer 

266
00:15:16,400 --> 00:15:20,240
saurer und es wirkt insgesamt 
immer saurer, je länger ich das 

267
00:15:20,240 --> 00:15:24,560
Bier im Glas hab, also ich, ich 
glaube, es ist ein relativ 

268
00:15:24,560 --> 00:15:28,960
normales Ale, vielleicht sogar 
mit der Notti vergoren und ist 

269
00:15:29,560 --> 00:15:32,480
ein bisschen Zitronensaft mit 
drin. 

270
00:15:32,960 --> 00:15:38,000
Okay. 
Also mir geht es auch so, aber 

271
00:15:38,160 --> 00:15:39,680
bei mir. 
Ich hab jetzt festgestellt je 

272
00:15:39,680 --> 00:15:42,080
öfter ich n Schluck davon nehme,
desto leckerer finde ich das 

273
00:15:42,080 --> 00:15:45,200
Bier. 
Also am Anfang am Anfang war ich

274
00:15:45,200 --> 00:15:46,880
erst mal total. 
Geschaut, weil es. 

275
00:15:47,440 --> 00:15:50,880
Ja, ja, aber weil am Anfang war 
ich erstmal geschockt, weil weil

276
00:15:50,880 --> 00:15:52,480
es eben nicht das war, was ich 
erwartet hab. 

277
00:15:52,480 --> 00:15:55,440
Aber das lässt sich richtig gut 
trinken. 

278
00:15:55,520 --> 00:15:58,040
Ich hätte jetzt auch gesagt, 
komm, es ist Obergärig, aber 

279
00:15:58,040 --> 00:16:01,840
komm, dann geh ich in die andere
Richtung, ich sag es ist NNN 

280
00:16:01,840 --> 00:16:05,600
untergäriges Bier 3470 
vielleicht irgendwie richtig. 

281
00:16:06,040 --> 00:16:08,800
Also ich finde vom vom 
Hefebouquet ist das clean 

282
00:16:08,800 --> 00:16:11,920
hingekriegt irgendwie hoch 
vergoren. 

283
00:16:11,920 --> 00:16:14,160
Das haben wir vielleicht auch 
noch nicht gesagt, ist relativ 

284
00:16:14,160 --> 00:16:16,240
schlank, aber hat trotzdem noch 
genug Körper. 

285
00:16:16,720 --> 00:16:21,320
Also ich glaube das Hopfen weiß 
ich nicht so richtig ob das so 

286
00:16:21,320 --> 00:16:23,360
eine richtige Rolle spielt in 
dem Bier. 

287
00:16:23,760 --> 00:16:28,000
Nee, also da ist halt eine 
gewisse bittere, aber jetzt 

288
00:16:28,000 --> 00:16:30,400
nicht besonders, die wird ja 
auch sicherlich ein bisschen 

289
00:16:30,400 --> 00:16:33,640
verstärkt durch die Säure und im
Geruch, da ist also 

290
00:16:33,640 --> 00:16:37,200
Hopfentechnisch nicht viel los. 
Naja, sollen wir noch 1 haben? 

291
00:16:37,360 --> 00:16:40,960
Reißen wir es auf oder? 
Reißen wir es auf, kommt das, 

292
00:16:40,960 --> 00:16:42,400
liest. 
Das liest du vor, ich mache das 

293
00:16:42,400 --> 00:16:43,760
zweite. 
Oh. 

294
00:16:43,840 --> 00:16:47,440
Okay pass auf, dann lass mich 
noch sagen, es ist ein, es ist 

295
00:16:47,440 --> 00:16:50,640
ein Fruchtzusatz drin, meiner 
Meinung nach, aber ich gehe auch

296
00:16:50,640 --> 00:16:52,640
in Richtung Saft. 
Ich würde sagen es ist 

297
00:16:52,640 --> 00:16:55,040
irgendwas, entweder Limette oder
Grapefruit, so könnte ich es mir

298
00:16:55,040 --> 00:16:57,760
vorstellen. 
Okay finde ich aber, puh, Gott 

299
00:16:57,760 --> 00:16:59,680
sei Dank hätte ich schon 
gedacht, ich habe den Zettel in 

300
00:16:59,680 --> 00:17:01,680
der Hand und der Paul sagt mir 
genau, was da steht. 

301
00:17:01,680 --> 00:17:03,360
Ach so. 
Nick. 

302
00:17:03,840 --> 00:17:08,960
Okay. 
Es ist ein grape Ale, also von 

303
00:17:08,960 --> 00:17:11,520
daher ganz ganz falsch sind wir 
nicht. 

304
00:17:11,520 --> 00:17:14,800
Jetzt also pilzner Münchner 2 
Karael Heidelberger Weizen 

305
00:17:14,800 --> 00:17:18,880
sauermalz über Nacht maische bei
63 Grad Magnum Spalter Select 

306
00:17:18,880 --> 00:17:25,119
Haller Tower blanc ich denke mal
das war die Bittergabe und dann 

307
00:17:25,119 --> 00:17:28,160
noch mal bei 0 Minuten Flame out
Gabe Tettenanga Spalter Select 

308
00:17:28,160 --> 00:17:34,240
und noch mal Haller Tower Blanc.
Die m 12, die m 12, also man 

309
00:17:34,240 --> 00:17:37,360
groove Jack. 
Jetzt müssten wir kurz nebenbei 

310
00:17:37,360 --> 00:17:38,320
googlen. 
Mache ich. 

311
00:17:38,320 --> 00:17:40,760
Du kannst weinen. 
Machst du das ja perfekt und 

312
00:17:40,760 --> 00:17:43,440
dann 6 Liter Saft und 3 Liter 
Wein. 

313
00:17:43,440 --> 00:17:47,680
Gelber Muskateller gegen Ende 
der Gärung wenn jetzt noch die m

314
00:17:47,680 --> 00:17:52,000
12 irgendeine Elhefe ist, waren 
wir doch gar nicht so falsch 

315
00:17:52,000 --> 00:17:52,960
das. 
Ist eine Quaik. 

316
00:17:53,760 --> 00:17:56,320
Oh cool. 
Und was für eine. 

317
00:17:56,640 --> 00:17:58,080
Das kann ich dir noch nicht 
sagen. 

318
00:17:58,480 --> 00:18:01,200
Ah deswegen, das hat mich 
nämlich auch gerade irritiert. 

319
00:18:02,400 --> 00:18:05,840
Erscheint nämlich Ente Chips, 
also er hat es mit geernteten 

320
00:18:05,840 --> 00:18:09,160
Quike Flakes wahrscheinlich 
selbst getrocknet in der 

321
00:18:09,160 --> 00:18:10,160
Weiterführung. 
Gekommen. 

322
00:18:10,160 --> 00:18:15,120
Das müsste die FOS Quike sein. 
Ah okay ja, ja, schön. 

323
00:18:15,520 --> 00:18:18,240
Cooles Ding. 
Ja, wenn man jetzt noch mal rein

324
00:18:18,240 --> 00:18:21,280
riecht, ah, verdammte Axt, ja 
dann, wenn man es wieder weiß. 

325
00:18:21,280 --> 00:18:24,160
Wenn du jetzt auf einem Festival
gewesen wärst, da wäre Quake Ale

326
00:18:24,160 --> 00:18:26,720
gestanden und jetzt getrunken 
würde ich sagen. 

327
00:18:27,080 --> 00:18:30,240
Jawohl klar, logisch, wenn ich 
da jetzt rein rieche, denke ich,

328
00:18:30,240 --> 00:18:32,160
warum kommt man da nicht drauf? 
Unglaublich. 

329
00:18:32,640 --> 00:18:35,280
Ja, auch wenn du jetzt noch mal 
einen Schluck nimmst, das finde 

330
00:18:35,280 --> 00:18:38,400
ich, das finde ich noch krasser.
Dann ist es eigentlich glasklar.

331
00:18:39,280 --> 00:18:43,600
Richtig cool gemacht also. 
Bleibt mir nicht zu sagen, ich 

332
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
bin begeistert. 
Wie gesagt, die Latte liegt 

333
00:18:46,720 --> 00:18:50,320
hoch, Leute. 
Sehr cool, danke dafür, weil es 

334
00:18:50,320 --> 00:18:52,720
ein Braudruck ist, wollen wir 
das jetzt noch messen oder 

335
00:18:52,960 --> 00:18:55,040
sparen wir uns das? 
Nee, das machen wir auf jeden 

336
00:18:55,040 --> 00:18:57,120
Fall. 
Das machen wir auf jeden Fall. 

337
00:18:57,680 --> 00:18:59,760
Dann machen wir das. 
Dann kann ich mir auch noch mal 

338
00:19:00,120 --> 00:19:02,080
habe ich eine Ausrede, mir noch 
mal was einzuschenken. 

339
00:19:02,080 --> 00:19:05,040
Ich mach den PH und du den Rest 
oder wie oder machst du den PH? 

340
00:19:05,120 --> 00:19:06,520
Nee, ich mach jetzt heute mal 
alles. 

341
00:19:06,520 --> 00:19:08,240
Flo, du kannst einfach noch mal 
einen Schluck nehmen. 

342
00:19:08,720 --> 00:19:12,480
Ja, cool. 
Dann Messe ich mit meinem alten 

343
00:19:12,480 --> 00:19:18,080
poplichen apera PH 60 den PH und
du kannst mit Anton Paar das 

344
00:19:18,080 --> 00:19:18,480
ganze. 
Nehmen. 

345
00:19:18,480 --> 00:19:22,240
Ich zeige euch mal hier meine 
meine Anton Paar Sammlung, weil 

346
00:19:22,880 --> 00:19:26,040
und da muss ich ganz kurz bevor 
ich es jetzt bevor ich es jetzt 

347
00:19:26,040 --> 00:19:30,880
sage sagen Vorsicht Werbung ich 
habe das PH 2 go das neue von 

348
00:19:31,040 --> 00:19:33,960
Anton Paar zugeschickt bekommen,
auch für den Braudock deswegen 

349
00:19:33,960 --> 00:19:36,400
machen wir jetzt natürlich auch 
mal einen Braudock Smartdrive 

350
00:19:36,560 --> 00:19:38,600
Easy Dance stehen bereit und 
jetzt schießen wir das mal 

351
00:19:38,600 --> 00:19:39,800
überall rein und gucken mal was 
passiert. 

352
00:19:39,920 --> 00:19:44,080
Passiert. 
Ja, cool ph bin ich auf jeden 

353
00:19:44,080 --> 00:19:50,320
Fall bei 4,18. 
Also vielleicht hast du ja was 

354
00:19:50,320 --> 00:19:53,440
ganz anderes, aber spannend, 
weil es wirkt mal wieder 

355
00:19:53,440 --> 00:20:00,000
deutlich saurer als das, was mir
zumindest mein ph Messgerät hier

356
00:20:00,000 --> 00:20:04,000
gerade zeigt. 
Das muss ich aber muss ich an 

357
00:20:04,000 --> 00:20:06,640
der Stelle fairerweise sagen, 
habe ich früher wirklich 

358
00:20:06,880 --> 00:20:10,560
regelmäßig gemacht. 
Mache ich mittlerweile seltener,

359
00:20:11,200 --> 00:20:13,760
weil ich einfach nicht mehr so 
oft hier im Braukeller aktiv 

360
00:20:13,760 --> 00:20:16,400
bin. 
Aber das wird sich ändern. 

361
00:20:16,400 --> 00:20:19,560
Ich habe auch heute das passende
Shirt an, Paul hatte es gleich 

362
00:20:19,560 --> 00:20:23,720
bemerkt im Vortalk Best Brew 
Challenge 2023, weil es ist bald

363
00:20:23,720 --> 00:20:28,480
soweit, Best Brew Challenge 2026
wir nehmen gerade auf vor dem 

364
00:20:28,480 --> 00:20:30,920
Meisel Home Brew Wochenende in 
Bayreuth. 

365
00:20:30,920 --> 00:20:32,240
Wir sind eigentlich fast auf dem
Sprung. 

366
00:20:32,240 --> 00:20:34,400
Wir sind. 
Fast auf dem Sprung. 

367
00:20:34,400 --> 00:20:37,520
Und nächste Woche? 
Wird dann ein schönes dunkles 

368
00:20:37,520 --> 00:20:41,680
Weizen eingebraut und endlich, 
endlich, endlich mein Brutaurus 

369
00:20:41,680 --> 00:20:45,920
80 Liter Grain Front door mlt 
eingeweiht. 

370
00:20:45,920 --> 00:20:50,200
Das steht hier jetzt schon fast 
ein halbes Jahr rum da, da freue

371
00:20:50,200 --> 00:20:53,280
ich mich drauf und dann ist die 
nächsten Wochen das ein oder 

372
00:20:53,280 --> 00:20:56,320
andere Bierchen geplant. 
Mal gucken ob ich in ein paar 

373
00:20:56,320 --> 00:21:00,480
Wochen das auch bestätigen kann 
hier im Podcast. 

374
00:21:01,120 --> 00:21:05,600
Ich bin so der Ding. 
Ich habe das jetzt mal hier so 

375
00:21:05,680 --> 00:21:08,160
mit gefilmt und da sieht man das
ganz gut. 

376
00:21:08,160 --> 00:21:13,760
Also wir haben einen Alkoholwert
von 7 und ein Verkehrsgrad von 

377
00:21:13,760 --> 00:21:15,360
84 spricht auch, also das passt 
soweit. 

378
00:21:15,360 --> 00:21:20,480
Stammwürze lag dann bei 15,2 und
der Restextrakt liegt bei 2,4 

379
00:21:20,480 --> 00:21:30,440
richtig cool also. 
Klingt erst mal plausibel. 

380
00:21:30,440 --> 00:21:33,720
Hattest du zahlen, Daten, Fakten
dazu leider nicht. 

381
00:21:34,320 --> 00:21:37,720
Ich habe gerade noch mal 
geguckt, aber dann hat ja mein 

382
00:21:37,720 --> 00:21:41,360
Namensvetter, der floh Köhler 
sozusagen auch dann noch mal 

383
00:21:41,360 --> 00:21:45,080
dankenswerterweise den Output, 
um es dann vergleichen zu 

384
00:21:45,080 --> 00:21:50,640
können. 
Floh ich habe ein Ergebnis 3,92 

385
00:21:52,080 --> 00:21:54,800
ist der ist der Wert hier. 
Okay aber. 

386
00:21:55,960 --> 00:21:58,680
Aber bestätigt zumindest das 
sensorische, dass es wirklich 

387
00:21:58,680 --> 00:22:01,440
nur am Anfang so auf der 
Zungenspitze ist, also eher so, 

388
00:22:02,400 --> 00:22:05,120
wie sagt man da im Englischen 
noch mal die Unterscheidung 

389
00:22:06,720 --> 00:22:12,480
punji oder keine Ahnung, meiner 
bleibt bei 4,17. 

390
00:22:13,200 --> 00:22:17,080
Also ich habe es heute 
kalibriert, sollte so weit 

391
00:22:17,080 --> 00:22:21,120
passen der die Temperatur lag 
jetzt bei 19,6 auch das so. 

392
00:22:23,680 --> 00:22:25,600
Sieht gut aus, also haben wir 
ja. 

393
00:22:25,600 --> 00:22:27,120
Das ist bei mir ist bei mir 
auch. 

394
00:22:27,120 --> 00:22:30,320
Ich habe extra da, aber auch 
1818 8. 

395
00:22:30,320 --> 00:22:32,880
Also der Abweichung kann man das
nicht zuschreiben. 

396
00:22:32,960 --> 00:22:37,040
Wie ist das bei dem PH to go, 
weil jetzt bei dem PH Meter von 

397
00:22:37,040 --> 00:22:39,280
apera ich finde den ja echt 
cool, haben wir schon lange im 

398
00:22:39,280 --> 00:22:41,080
Einsatz. 
Auch wenn wir jetzt hier die 

399
00:22:41,080 --> 00:22:43,520
Abweichung haben, was vermutlich
daran liegt, weil ich den 

400
00:22:43,520 --> 00:22:44,720
Schlangen nicht mehr kalibriert 
habe. 

401
00:22:45,520 --> 00:22:47,960
Aber was mich halt nervt ist 
halt diese Kalibrierung, dass 

402
00:22:47,960 --> 00:22:49,920
ich unterschiedliche 
Flüssigkeiten brauche und so 

403
00:22:49,920 --> 00:22:52,000
weiter und sofort und dann muss 
ich wieder dreimal überlegen, 

404
00:22:52,000 --> 00:22:54,800
wie das noch mal gegangen ist. 
Wie ist das hier, ist das 

405
00:22:54,800 --> 00:22:57,920
einfacher vom Handling? 
Genau, es gibt eine. 

406
00:22:57,960 --> 00:23:01,760
Es gibt eine kalibrier 
Flüssigkeitsflasche, die dabei 

407
00:23:01,760 --> 00:23:03,360
ist. 
Das sollst du einmal machen vor 

408
00:23:03,360 --> 00:23:08,160
der ersten Testung und dann 
eigentlich nie wieder, 

409
00:23:08,160 --> 00:23:11,760
vielleicht mal zum. 
Überprüfen, aber grundsätzlich 

410
00:23:12,400 --> 00:23:16,240
hast du hier nicht das Problem, 
dass du die Elektrode auch in 

411
00:23:16,240 --> 00:23:18,080
irgendeiner Flüssigkeit oder so 
lagern sollst. 

412
00:23:18,080 --> 00:23:20,920
Im besten Fall oder so. 
Du machst das im Prinzip kannst 

413
00:23:20,920 --> 00:23:23,840
du es wie Smart Drift behandeln,
du machst es sauber, also du 

414
00:23:24,400 --> 00:23:27,040
schützt das Bier raus, du machst
es sauber, wischt es aus, 

415
00:23:27,040 --> 00:23:29,680
lagerst es trocken und das war 
es und dann ist es beim nächsten

416
00:23:29,680 --> 00:23:32,200
Mal wieder einsatzbereit. 
Also das ist schon cool, muss 

417
00:23:32,200 --> 00:23:33,920
man, muss man sagen. 
Also. 

418
00:23:34,320 --> 00:23:38,720
Braucht keine so mehr Punkt 
Kalibrierung bei PH 4, PH 7, PH 

419
00:23:38,720 --> 00:23:40,480
10 und so was. 
Genau, nein. 

420
00:23:40,640 --> 00:23:45,200
Also man stellt quasi über die 
App einmal die die Kalibrierung 

421
00:23:45,200 --> 00:23:47,120
ein oder kalibriert einmal über 
die App. 

422
00:23:47,120 --> 00:23:50,600
Das geht relativ schnell, also 
ein paar Sekunden und dann ist 

423
00:23:50,600 --> 00:23:52,480
es einsatzbereit. 
Ich habe es auch schon getestet,

424
00:23:52,480 --> 00:23:54,280
dann mit Wasser beziehungsweise 
habe ich auch mal. 

425
00:23:54,280 --> 00:23:56,560
Da hinten habe ich ja New 
Sealand Pils habe ich mir auch 

426
00:23:56,560 --> 00:24:00,640
mal kurze Probe gezogen und habe
das mal hier durch gejagt also 

427
00:24:00,640 --> 00:24:02,480
das sieht auf jeden Fall gut 
aus. 

428
00:24:03,520 --> 00:24:07,440
Okay. 
Cool ist aber ist, das ist auch 

429
00:24:07,440 --> 00:24:11,440
mit einer ist eine normale PH 
Messung mit einer Elektrode, nur

430
00:24:11,440 --> 00:24:14,120
halt vom Design her sieht es 
ähnlich aus wie das Smart Draft,

431
00:24:14,120 --> 00:24:17,880
das hat nichts mit irgendwie 
brechungsindexgedünst zu tun und

432
00:24:17,880 --> 00:24:21,840
so. 
Genauso genauso, also gleiche 

433
00:24:21,840 --> 00:24:24,960
Technik, quasi wie in anderen PH
Messgeräten auch. 

434
00:24:26,800 --> 00:24:29,520
Ich kann jetzt noch nicht von 
von der von der langen Zeit oder

435
00:24:29,520 --> 00:24:31,280
von den vielen Vergleichswerten,
das war jetzt schon mal 

436
00:24:31,520 --> 00:24:34,520
interessant zu sehen, wie weit 
wir auseinander liegen 

437
00:24:34,520 --> 00:24:38,000
eventuell, wobei das ja jetzt 
noch ging, in dem Fall aber 

438
00:24:38,880 --> 00:24:40,320
grundsätzlich. 
Aber das machen wir das. 

439
00:24:40,720 --> 00:24:43,200
Machen wir jetzt öfter. 
Genau das machen wir in einer 

440
00:24:43,200 --> 00:24:44,960
weiteren Folge noch mal. 
Wenn ich das Ding frisch 

441
00:24:44,960 --> 00:24:47,040
kalibriert habe. 
So viel Fairness muss sein. 

442
00:24:47,200 --> 00:24:49,120
Genau das machen wir, das machen
wir noch mal. 

443
00:24:49,120 --> 00:24:51,440
Und dann gucken wir mal, wie 
weit die da vielleicht 

444
00:24:51,440 --> 00:24:52,800
auseinander liegen oder auch 
nicht. 

445
00:24:53,760 --> 00:24:56,560
Aber auf jeden Fall das Schöne 
ist das Handling, du hast es 

446
00:24:56,560 --> 00:24:58,480
gerade gut beschrieben oder 
beziehungsweise mit deiner 

447
00:24:58,480 --> 00:25:02,920
Nachfrage gut beschrieben, du 
kannst das Ding einfach jetzt 

448
00:25:02,920 --> 00:25:05,360
hier hinstellen und beim 
nächsten Mal machst du wieder 

449
00:25:05,360 --> 00:25:08,080
eine kleine eine kleine 
Flüssigkeitsmessung und fertig 

450
00:25:08,560 --> 00:25:10,400
also das ist. 
Schon cool, schon cool, ja. 

451
00:25:11,200 --> 00:25:13,360
Und jetzt haben wir noch ein 
Bier oder bevor wir uns hier 

452
00:25:13,360 --> 00:25:15,840
komplett verquatschen Flo. 
Genau, ich mach Druck. 

453
00:25:16,080 --> 00:25:22,960
Ja, sehr gut. 
Fresher makes diamonds so so 

454
00:25:23,440 --> 00:25:26,880
gleiche Optik, einziger 
Unterschied, nur eine größere 

455
00:25:26,880 --> 00:25:28,600
Flasche. 
Du bist scheinbar schon einen 

456
00:25:28,600 --> 00:25:32,080
Schritt weiter wie ich. 
Ja, Leute. 

457
00:25:32,640 --> 00:25:37,400
Oh, what's this? 
Gut, sieht erstmal aus für die, 

458
00:25:37,400 --> 00:25:40,480
die uns nicht zugucken. 
Es ist Pink, es hat einen leicht

459
00:25:40,480 --> 00:25:43,040
pink eingefärbten Schaum, es 
sieht erstmal aus wieso ein 

460
00:25:43,120 --> 00:25:45,120
Himbeerweizen würde ich jetzt 
mal sagen. 

461
00:25:45,600 --> 00:25:51,040
Lassen wir mal so stehen. 
Okay und Geruch habe ich da 

462
00:25:51,040 --> 00:25:56,920
krass, schwarze Johannisbeere 
und relativ ja nehmen wir mal 

463
00:25:56,920 --> 00:26:02,160
einen Schluck direkt okay, also 
wenn das erste Bier, da habe ich

464
00:26:02,160 --> 00:26:04,760
den Begriff leise verwendet, 
also das ist. 

465
00:26:05,600 --> 00:26:09,200
Ist ein Fall für den Rispersong.
Das ist im Geruch und Geschmack 

466
00:26:12,000 --> 00:26:15,920
passiert, da nicht viel. 
Nee, das finde ich auch. 

467
00:26:15,920 --> 00:26:18,720
Also vor allen Dingen die Farbe 
hat mich jetzt erstmal wieder 

468
00:26:20,080 --> 00:26:25,520
wie gesagt, die Farbe habe ich 
jetzt erstmal gedacht, einen 

469
00:26:25,600 --> 00:26:27,920
himbeerweizen oder sowas, aber 
nee, es ist viel viel 

470
00:26:27,920 --> 00:26:31,120
zurückhaltender müssen wir ich 
ich bringe mal hier kurz die 

471
00:26:31,120 --> 00:26:34,960
Testgeräte wieder in. 
In Ausgangsposition. 

472
00:26:34,960 --> 00:26:36,800
Du kannst ja schon mal ein 
bisschen noch drüber. 

473
00:26:37,760 --> 00:26:44,080
Nachdenken, Flo ja, also erstmal
ein Bier der Gegensätze, weil es

474
00:26:44,080 --> 00:26:50,000
ist ziemlich blank, also so gut 
wie keine Trübstoffe hat 

475
00:26:50,000 --> 00:26:54,080
wirklich eine schöne Pink rote 
Farbe. 

476
00:26:54,080 --> 00:26:58,360
Schaum war bei mir quasi sofort 
weg und ein Geruch hat es gleich

477
00:26:58,360 --> 00:27:01,840
gesagt, ich kriege da. 
Ich riecht der schwarze 

478
00:27:01,840 --> 00:27:04,320
Johannisbeere. 
Ich riecht da aber eher die 

479
00:27:04,320 --> 00:27:10,240
schwarze Johannisbeere, die man 
von von also eher Oxidation oder

480
00:27:10,240 --> 00:27:12,880
von dem einen oder anderen 
Hopfen kennt. 

481
00:27:12,880 --> 00:27:16,400
Also jetzt nicht, also eher die 
Ecke und nicht schwarze 

482
00:27:16,400 --> 00:27:21,200
Johannisbeer als Frucht und 
ansonsten ist er wirklich für 

483
00:27:21,200 --> 00:27:25,680
mich kaum was zu riechen, also 
total luiert und im Geschmack. 

484
00:27:25,680 --> 00:27:27,520
Es hat eine gewisse 
Vollmundigkeit. 

485
00:27:28,440 --> 00:27:33,360
Es hat eine ganz, ganz dezente, 
bittere, aber nicht so eine 

486
00:27:33,360 --> 00:27:36,000
Hopfenbittere. 
Das ist eher so eine 

487
00:27:37,120 --> 00:27:40,000
Gerbstoffbittere, vielleicht 
durch Kerne von Früchten oder 

488
00:27:40,000 --> 00:27:43,200
so, und die bleibt bei mir auch 
ziemlich lang im Mund. 

489
00:27:44,800 --> 00:27:50,920
Also ich habe die 2030 Sekunden 
lang im Mund, boah, also hätte 

490
00:27:50,920 --> 00:27:55,440
ich jetzt auch gesagt, das ist 
was obergäriges, da ist so gut 

491
00:27:55,440 --> 00:27:59,280
wie kein Hopfen drin. 
Also in dem Fall jetzt wirklich.

492
00:27:59,840 --> 00:28:01,760
Und der Paula hat keine Lust was
zu sagen, oder? 

493
00:28:01,760 --> 00:28:03,840
Doch, doch, doch. 
Doch was der Flola ja, ja, also 

494
00:28:04,440 --> 00:28:08,720
nein, ich hab es ist halt wieder
wenn man 2 Sachen mit einmal 

495
00:28:08,720 --> 00:28:12,560
machen will, aber ich hab das 
jetzt hier nebenbei schon mal in

496
00:28:12,560 --> 00:28:16,880
die. 
In die Messgeräte gepackt gut, 

497
00:28:17,040 --> 00:28:18,840
gucke mir das aber gleich an, 
weil das kann ja auch ein 

498
00:28:18,840 --> 00:28:22,320
bisschen was verraten. 
Also mein Eindruck ist oder mein

499
00:28:22,320 --> 00:28:25,280
erster Eindruck war, dass es ein
sehr leichtes Bier sein muss, 

500
00:28:25,760 --> 00:28:29,040
auch schon vom Riechen her war 
das jetzt kein Himbeerweizen 

501
00:28:29,040 --> 00:28:32,640
oder sowas, weil da einfach die,
die die Hefearomatik fehlt, für 

502
00:28:33,600 --> 00:28:35,400
was ich gerochen habe, und 
deswegen finde ich das ganz 

503
00:28:35,400 --> 00:28:37,280
cool, du hast das mit schwarzer 
Johannisbeere, ich konnte es 

504
00:28:37,280 --> 00:28:40,160
nicht so richtig greifen, aber 
es hat für mich so ganz leicht 

505
00:28:40,160 --> 00:28:42,480
oxidiert, gerochen, einfach so 
eine. 

506
00:28:42,960 --> 00:28:47,400
So eine, so eine stumpfe, 
leichte, ja muffig ist 

507
00:28:47,400 --> 00:28:48,720
vielleicht zu übertrieben, aber 
dieses. 

508
00:28:49,200 --> 00:28:51,760
Das ist auch dabei, ja. 
Das habe ich auch auf der Zunge,

509
00:28:51,760 --> 00:28:55,160
dass das sich so ein bisschen 
breit macht, heißt, da ist ja 

510
00:28:55,160 --> 00:28:58,160
definitiv, das können wir uns ja
hier angucken, irgendwas 

511
00:28:58,360 --> 00:29:00,800
hinzugekommen, also irgendeine 
Frucht. 

512
00:29:00,880 --> 00:29:04,160
Ich hätte jetzt gesagt, das ist 
also für die Farbe muss es 

513
00:29:04,160 --> 00:29:06,960
irgendwie so was wie eine, wie 
eine Himbeere oder eine 

514
00:29:07,600 --> 00:29:11,760
Johannisbeer oder so was sein. 
Grundsätzlich fehlt aber. 

515
00:29:11,760 --> 00:29:14,080
Fehlt aber die Säure. 
Fehlt die Säure und es fehlt 

516
00:29:14,080 --> 00:29:16,600
auch die die Fruchtaromatik. 
Die ist nicht. 

517
00:29:16,800 --> 00:29:20,240
Intensiv genug dafür. 
Oder dass halt die Oxidation das

518
00:29:20,240 --> 00:29:22,400
komplett getötet hat. 
Aber dann sind die 

519
00:29:22,400 --> 00:29:25,080
Oxidationsaromen mit dem 
bisschen schwarze Johannisbeeren

520
00:29:25,080 --> 00:29:32,080
und so nicht intensiv genug. 
Ja, ich finde, es hat eine 

521
00:29:32,080 --> 00:29:36,560
relativ krasse, also krass, 
vielleicht auch nicht, aber es 

522
00:29:36,560 --> 00:29:38,640
hat es hat eine Herausstechende,
bittere. 

523
00:29:39,080 --> 00:29:41,920
Deswegen würde ich sagen, dass 
da schon mit Hopfen auch 

524
00:29:41,920 --> 00:29:44,240
gespielt wurde. 
Ist es für dich ne 

525
00:29:44,240 --> 00:29:46,240
hopfenbittere? 
Ja, das weiß ich noch nicht so 

526
00:29:46,240 --> 00:29:48,560
richtig. 
Also ich, ich versuche ja nur 

527
00:29:48,560 --> 00:29:51,280
einmal einen Weg einzuschlagen, 
also ich würde sagen es es wurde

528
00:29:51,280 --> 00:29:53,200
viel mit Hopfen vielleicht auch 
gespielt. 

529
00:29:55,160 --> 00:29:57,840
Wobei das, was ich halt als 
gerbstoff bittere da jetzt, 

530
00:29:58,000 --> 00:30:00,560
vielleicht ist es auch die 
Hopfenbittere, die aus aus in 

531
00:30:00,560 --> 00:30:03,040
die Richtung oxidiert ist, ja. 
Ja, genau so eine. 

532
00:30:03,040 --> 00:30:08,680
So so, so zwischen zwischen der 
Oxidation dann so eine, so eine 

533
00:30:08,680 --> 00:30:12,640
Hopfen. 
Stumpfe Hopfenaromatik die ist 

534
00:30:12,640 --> 00:30:14,240
auch die ist auch nachhängend 
ne. 

535
00:30:14,240 --> 00:30:15,760
Also ja, ich verstehe. 
Ja, du muttage. 

536
00:30:15,920 --> 00:30:18,400
Das ist, das bleibt ganz schön 
lange da. 

537
00:30:18,400 --> 00:30:19,840
Das. 
Hat auch einen Geruch. 

538
00:30:19,840 --> 00:30:22,360
Wenn ich jetzt noch mal rein 
rieche und ich hatte es vorhin 

539
00:30:22,360 --> 00:30:27,280
schon mal von der Assoziation 
her nicht böse gemeint, so wie 

540
00:30:27,280 --> 00:30:29,360
da ein Tupfen Bartreiniger mit 
drin wäre. 

541
00:30:30,000 --> 00:30:34,840
Also so, so was 
spülmittelartiges ist für mich 

542
00:30:34,840 --> 00:30:37,560
da auch noch mit dabei. 
Im Geruch. 

543
00:30:37,560 --> 00:30:39,200
Was mich zumindest daran 
erinnert. 

544
00:30:39,200 --> 00:30:43,600
Dass vielleicht was, was, was in
die florale Richtung auch geht. 

545
00:30:43,840 --> 00:30:46,880
Ja, ja, richtig, aber so. 
Gibt's was, gibt's was? 

546
00:30:46,880 --> 00:30:49,680
Was das so einfärbt? 
Was gibt's irgendwelche 

547
00:30:50,400 --> 00:30:52,760
irgendwelche Blüten? 
Biskus Blüten oder so was. 

548
00:30:52,760 --> 00:30:55,680
Für Hibiskus hätte ich jetzt 
auch gedacht ne, aber das aber 

549
00:30:55,680 --> 00:30:57,280
färbt das so krass, da bin ich 
mir. 

550
00:30:57,280 --> 00:31:00,240
So, ja ja, okay hibiskusblüten 
färbt so krass. 

551
00:31:01,840 --> 00:31:03,720
Weil ich hab jetzt auch. 
Gerade ich glaube, das war jetzt

552
00:31:03,760 --> 00:31:04,640
sehr entscheidend. 
Also. 

553
00:31:05,080 --> 00:31:08,680
Es ist sehr fruchtbar und du 
hast es jetzt als ja, ich weiß 

554
00:31:08,680 --> 00:31:10,000
was du meinst, aber ich finde 
das sehr sehr. 

555
00:31:10,480 --> 00:31:13,120
Mit Hibiskusblüten und ein 
bisschen Hopfen und sonst nix. 

556
00:31:13,600 --> 00:31:18,240
Wahrscheinlich weil ne, weil das
war jetzt echt voll gut, weil 

557
00:31:18,240 --> 00:31:20,440
ich habe vor nicht alle zu 
langer Zeit mit Hibiskusblüten 

558
00:31:20,440 --> 00:31:23,600
gebraut, deswegen weiß ich, dass
die so krass einfärben können 

559
00:31:23,680 --> 00:31:29,120
okay und dadurch, dass du halt 
keinerlei Säure drin hast und es

560
00:31:29,120 --> 00:31:31,840
fehlt die Frucht aromatik kann 
es eigentlich nicht über eine 

561
00:31:31,840 --> 00:31:34,320
Frucht sein. 
Genau also. 

562
00:31:35,200 --> 00:31:36,560
Haben wir das Rätsel doch 
gelöst. 

563
00:31:37,360 --> 00:31:39,920
Finde ich ziemlich gut. 
Was ist jetzt aufreißen, sieht 

564
00:31:40,120 --> 00:31:43,120
man, bleiben wir bei der 
gleichen Meinung, Oh je, ein 

565
00:31:43,360 --> 00:31:48,000
bisschen pink, oh je ne ne das 
ist was ganz anderes notti 

566
00:31:48,480 --> 00:31:53,280
drachenfruchtpulver pilzner 
Münchner 2 sauermalz Karael 

567
00:31:53,280 --> 00:31:57,840
Polaris Palace Durian Dragon 
Notti Gefriertgetrocknetes 

568
00:31:57,840 --> 00:32:02,120
Drachenfruchtpulver I Boot circa
25% stammen wird sie 14,8 also 

569
00:32:02,120 --> 00:32:04,240
gar nicht so schwach, bin ich 
gespannt, was dein Messgerät 

570
00:32:04,400 --> 00:32:08,360
sagt. 
Aber guck mal, es sind ja 

571
00:32:08,360 --> 00:32:11,680
wirklich 200 Gramm auf 20 Liter.
Hört sich auch zurückhaltend an,

572
00:32:11,680 --> 00:32:14,960
also passt schon zu dem, dass 
es, dass es wirklich nicht, also

573
00:32:14,960 --> 00:32:17,600
es fährt halt, aber es ist von 
der aromatik halt eher 

574
00:32:17,600 --> 00:32:20,720
zurückhaltender. 
Aber dann würde ich fast so weit

575
00:32:20,720 --> 00:32:24,080
gehen, dass da auch bezüglich, 
ich weiß es nicht, du bist doch 

576
00:32:24,080 --> 00:32:28,000
da flaschenfüllfettischist ist 
dir da was aufgefallen gewesen. 

577
00:32:28,920 --> 00:32:32,240
Wie voll das war. 
Nee, habe ich jetzt tatsächlich 

578
00:32:32,240 --> 00:32:36,000
nicht drauf geguckt. 
Ist ja die Frage auch, wie hatte

579
00:32:36,000 --> 00:32:38,160
das Drache. 
Dann ist da in der Oxidation 

580
00:32:38,320 --> 00:32:41,840
noch on top mit dabei und 
deswegen merkst du auch von 

581
00:32:41,840 --> 00:32:44,800
Polaris Perle und so 
wahrscheinlich nichts oder von 

582
00:32:44,800 --> 00:32:48,840
der Hopfen aromatik sehr wenig 
und vielleicht auch hat das auch

583
00:32:48,840 --> 00:32:53,200
noch mal ein bisschen die 
Drachen Frucht aromatik 

584
00:32:53,200 --> 00:32:56,520
bisschen. 
Ein bisschen gehemmt ja. 

585
00:32:56,520 --> 00:32:59,040
Also ich denke schon aus braudok
Brille. 

586
00:32:59,040 --> 00:33:02,080
Das Problem des Bieres ist 
definitiv irgendetwas im 

587
00:33:02,080 --> 00:33:04,960
Kalkbereich entweder bei der 
Zugabe von dem getrockneten 

588
00:33:04,960 --> 00:33:08,360
Drachenfruchtpulver oder beim 
Abfüllprozess, dass hier dann 

589
00:33:08,360 --> 00:33:11,440
tatsächlich, was ich als 
gerbstoff bittere assoziiert 

590
00:33:11,440 --> 00:33:15,600
hatte, tut dann richtigerweise 
als Oxidation, dass das hier 

591
00:33:15,600 --> 00:33:18,720
wahrscheinlich dafür gesorgt 
hat, dass das Bier. 

592
00:33:19,520 --> 00:33:23,440
Eben der King der Gegensätze ist
geile Farbe und aromatisch 

593
00:33:23,440 --> 00:33:25,520
Geruch. 
Geschmack ist da nicht viel da. 

594
00:33:26,160 --> 00:33:30,480
Ich habe auch nochmal den Zettel
da rein Drag von der Idee her 

595
00:33:30,480 --> 00:33:35,040
finde ich es cool, ich weiß 
leider auch nicht wie 

596
00:33:35,040 --> 00:33:39,040
drachenfruchtpulver schmeckt, es
gab mal ein Getränk vor allzu 

597
00:33:39,040 --> 00:33:42,000
langer Zeit, ich weiß nicht ob 
es das noch gibt, es war da so 

598
00:33:42,000 --> 00:33:46,160
ein Red Bullverschnitt mit 
Dragonfruit wie hieß denn das 

599
00:33:46,720 --> 00:33:49,800
Name vergessen? 
Das ist das Einzige, was ich 

600
00:33:49,800 --> 00:33:51,280
kenne. 
Also. 

601
00:33:51,280 --> 00:33:53,160
Auch wenn ich jetzt noch mal 
reinrieche schwarze 

602
00:33:53,160 --> 00:33:56,880
Johannisbeere, bisschen muff, 
das sind oxidationssaromen ich. 

603
00:33:57,040 --> 00:34:02,560
Hab die Messergebnisse. 
Moment, wir sind hier bei 14. 

604
00:34:03,440 --> 00:34:06,760
Gerade Plato Stammwürze und 
einem Verkehr gerade von 89 

605
00:34:06,760 --> 00:34:10,159
also, der ist schon hoch und 
kommt so auf 6,7%, die hätte ich

606
00:34:10,159 --> 00:34:12,560
jetzt gar nicht so erwartet. 
In dem Sinne muss ich sagen, vom

607
00:34:12,560 --> 00:34:16,719
vom Geschmack her aber. 
Geruch aber rieche ich nicht mal

608
00:34:16,719 --> 00:34:18,320
tief rein. 
Das habe ich auch vorhin schon 

609
00:34:18,320 --> 00:34:21,679
gedacht. 
Im Geschmack bin ich absolut bei

610
00:34:21,679 --> 00:34:24,560
dir, da trinkt sich das wie ein 
Säftchen, da merkst du 

611
00:34:24,560 --> 00:34:26,960
alkoholtechnisch gar nichts, 
aber im Geruch, wenn du intensiv

612
00:34:26,960 --> 00:34:28,880
rein riechst, dann merkst du, 
dass es alkoholisch ist. 

613
00:34:29,400 --> 00:34:32,360
Und zwar nicht also sogar ein 
bisschen eher an der oberen 

614
00:34:32,360 --> 00:34:33,920
Latte. 
Oder sind halt Fusel Alkohole. 

615
00:34:34,080 --> 00:34:35,360
Das kann natürlich auch immer 
sein. 

616
00:34:36,080 --> 00:34:39,840
So, und jetzt messen wir 
natürlich noch einen ph wert, da

617
00:34:39,840 --> 00:34:42,719
landen wir. 
Aber ich finde es echt, also 

618
00:34:42,719 --> 00:34:46,719
dieses Format mit diesem blind 
verkostet noch mal Grüße raus an

619
00:34:46,719 --> 00:34:53,120
den Achim, beste Idee Ever in 
der Form und Aufruf an alle da 

620
00:34:53,120 --> 00:34:58,160
draußen, das ist echt finde ich 
mega, schickt uns mehr solche 

621
00:34:58,160 --> 00:35:00,800
Briefchen und. 
Das war jetzt glaube ich, das 

622
00:35:00,800 --> 00:35:03,760
vierte Mal, wenn ich es richtig 
im Kopf habe, wo wir das gemacht

623
00:35:03,760 --> 00:35:06,240
haben. 
Und es ist einfach unglaublich, 

624
00:35:06,240 --> 00:35:09,200
wenn du in der Verkostung bist. 
Da hast du im Kopf, das ist der 

625
00:35:09,200 --> 00:35:12,080
und der Bierstil und so weiter 
und sofort kannst dich da ein 

626
00:35:12,080 --> 00:35:15,280
bisschen hast du deine 
Leitplanken nach was du suchst 

627
00:35:15,280 --> 00:35:18,560
und so, das hilft dir immens 
natürlich in der ganzen 

628
00:35:18,560 --> 00:35:22,720
sensorischen Welt und hier ihr 
schickt uns natürlich auch 

629
00:35:23,120 --> 00:35:26,520
einfach ein Bier mit 
drachenfruchtpulver ja, das ist 

630
00:35:26,520 --> 00:35:31,600
halt krass, ja. 
Und du bist halt dann wirklich 

631
00:35:31,840 --> 00:35:36,000
ja total irritiert und auch 
jetzt noch mal bei dem ja das 

632
00:35:36,000 --> 00:35:39,240
halt auch aussehen, Geschmack 
und dass da passt nichts 

633
00:35:39,240 --> 00:35:42,480
zusammen. 
Super spannend. 

634
00:35:42,880 --> 00:35:46,560
Ph wert 4,29 4,3. 
Ja. 

635
00:35:46,960 --> 00:35:50,240
Nur um es gesagt zu haben. 
Ja, aber um so mal 

636
00:35:50,240 --> 00:35:52,480
zusammenzufassen. 
Das erste Bier was. 

637
00:35:53,240 --> 00:35:56,560
Das war super toll, rund, 
fehlerfrei hat der Brauthock 

638
00:35:56,720 --> 00:35:58,720
außer hat der Brauthock 
eigentlich nichts zu bemängeln 

639
00:35:58,880 --> 00:36:04,080
und bei dem hier ist es am Ende 
des Tages, wieso häufig an der 

640
00:36:04,080 --> 00:36:06,720
Stelle auch Grüße raus an Daniel
Stenglein, der das auch in 

641
00:36:06,720 --> 00:36:09,440
Bayreuth am Wochenende wieder 
zum Besten gibt. 

642
00:36:09,600 --> 00:36:13,720
Oxidation ist einfach so der 
Hauptbegleiter für uns 

643
00:36:13,720 --> 00:36:18,760
hobbybrauer, da müssen wir uns 
warm anziehen, dass wir den 

644
00:36:18,760 --> 00:36:21,280
nicht in unser Bier reinlassen 
und hier ist es vermutlich 

645
00:36:21,520 --> 00:36:25,040
einfach wieder passiert. 
Und jetzt müssen wir aber Flo, 

646
00:36:25,040 --> 00:36:28,240
jetzt müssen wir weiter. 
Jetzt jetzt müssen wir, dass wir

647
00:36:28,240 --> 00:36:32,240
heute die 3 Stunden nicht 
knacken, sonst braucht ihr eine 

648
00:36:32,240 --> 00:36:34,800
lange Anfahrt nach Bayreuth, 
dass ihr die ganze Folge anhören

649
00:36:34,800 --> 00:36:37,200
könnt. 
Ja, das stimmt so. 

650
00:36:38,480 --> 00:36:41,360
Wir haben uns was überlegt Flo, 
dann muss ich gleich beichten, 

651
00:36:41,360 --> 00:36:43,640
ich habe gesehen, ich hätte das 
auch vorbereiten müssen, ne ja. 

652
00:36:44,480 --> 00:36:45,840
Ja. 
Hast nicht. 

653
00:36:46,000 --> 00:36:47,600
Nee, hab ich nicht. 
Perfekt. 

654
00:36:47,600 --> 00:36:50,960
Da kann dann dann kann ich mich 
ja jetzt zurücklehnen, weil ich 

655
00:36:50,960 --> 00:36:52,960
muss jetzt den Moderator 
spielen, weil wir haben uns 

656
00:36:52,960 --> 00:36:59,680
überlegt, wir spielen wieder 
Stau oder Schluss, wie wir es 

657
00:36:59,680 --> 00:37:03,320
schon mal gemacht haben, heute, 
sozusagen partout, jetzt, wo wir

658
00:37:03,320 --> 00:37:06,240
in Irland unterwegs sind, macht 
es natürlich Sinn, das noch mal 

659
00:37:06,240 --> 00:37:09,960
aufzugreifen, da gab es damals 
gutes Feedback, und deswegen 

660
00:37:09,960 --> 00:37:13,280
habe ich gedacht, ich bin so 
fair, schreibe in unser Skript 

661
00:37:13,280 --> 00:37:16,040
rein. 
Dass dieses Mal wir das in 

662
00:37:16,040 --> 00:37:17,600
irgendeiner Art und Weise 
abwechselnd machen. 

663
00:37:17,600 --> 00:37:20,560
Ich stelle ein paar Fragen, Paul
stellt ein paar Fragen, Paul hat

664
00:37:20,560 --> 00:37:24,560
gedacht, ah nee, ich beantworte 
lieber ok, Challenge accepted. 

665
00:37:24,560 --> 00:37:26,880
Ja, ich habe, tatsächlich muss 
ich, ich muss zugeben, ich habe 

666
00:37:26,880 --> 00:37:29,440
das so drüber geflogen und habe 
gedacht, ach, wir spielen das 

667
00:37:29,440 --> 00:37:31,560
wieder und habe ich gedacht, da 
muss ich nichts machen und bin 

668
00:37:31,560 --> 00:37:34,200
einfach weiter gegangen quasi, 
aber gut, ich habe es jetzt 

669
00:37:34,200 --> 00:37:36,160
gerade noch mal. 
Das macht ja nichts. 

670
00:37:36,560 --> 00:37:39,920
Überhaupt gar kein Problem. 
Ich habe 5 ganz, ganz einfache 

671
00:37:40,720 --> 00:37:43,440
Hausungen in diesem Fall 
mitgebracht. 

672
00:37:45,520 --> 00:37:48,520
Ja, wo wieder der ein oder 
andere Mythos versteckt ist. 

673
00:37:48,520 --> 00:37:53,440
Paul und du musst ganz einfach 
schätzen oder durch Wissen 

674
00:37:53,440 --> 00:37:57,320
glänzen, ob das Stimmen könnte 
oder absoluter Bullshit ist. 

675
00:37:57,320 --> 00:38:00,600
Was ich erzähle und von daher, 
wir haben keine Zeit zu 

676
00:38:00,600 --> 00:38:03,000
verlieren, deswegen steigen wir 
direkt ein und meine erste 

677
00:38:03,000 --> 00:38:07,280
Behauptung ist der Erfolg von 
Guinness beruhte auf einer 

678
00:38:07,280 --> 00:38:12,240
einzigartigen Hefe, die Arthur 
Guinness exklusiv besaß. 

679
00:38:12,720 --> 00:38:16,000
Stout oder Stuss? 
Also das hört sich erstmal schön

680
00:38:16,000 --> 00:38:18,880
an. 
Das hört sich aber eher nach. 

681
00:38:20,320 --> 00:38:23,280
Also das hört sich eher nach 
irgendwas anderem an als 

682
00:38:23,840 --> 00:38:29,360
Guinness oder Stout. 
Ich glaube also es hört sich 

683
00:38:29,360 --> 00:38:33,920
eher an wie als wenn das von 
einer Untergärigen, also wenn 

684
00:38:33,920 --> 00:38:36,440
das irgendeine Untergärige 
Brauerei oder so wäre, da würde 

685
00:38:36,440 --> 00:38:37,920
ich würde ich wahrscheinlich 
sagen, das passt. 

686
00:38:38,000 --> 00:38:41,440
Ich würde sagen es ist Stuss. 
Also es ist falsch. 

687
00:38:41,440 --> 00:38:47,240
Richtig. 
Aber man weiß tatsächlich, das 

688
00:38:47,240 --> 00:38:51,920
Skin ist relativ früh, wo sie 
dann auch begonnen haben größer 

689
00:38:51,920 --> 00:38:55,120
zu werden. 
Zu der Exportmaschine zu werden,

690
00:38:56,320 --> 00:38:58,960
was dazu geführt hat, dass sie 
heute so weltweit bekannt sind, 

691
00:38:59,120 --> 00:39:02,160
dass sie damals schon Hefe von 
unterschiedlichsten Brauereien 

692
00:39:02,160 --> 00:39:06,800
bezogen haben und also mehrere 
Hefen im Einsatz hatten, also 

693
00:39:06,800 --> 00:39:10,040
von daher definitiv falsch auch 
auch zu den ganzen Themen, wie 

694
00:39:10,040 --> 00:39:12,120
immer. 
Lohnt sich in die Show Notes 

695
00:39:12,120 --> 00:39:15,520
rein zu gucken, da könnt ihr das
nochmal nachlesen und wer 

696
00:39:15,520 --> 00:39:19,920
aufmerksam uns immer zuhört, 
weiß noch von der Folge 2.03, 

697
00:39:19,920 --> 00:39:23,040
als wir den Benedikt Koch zu 
Besuch hatten, wo es um das 

698
00:39:23,040 --> 00:39:27,200
Thema Bretanomytes ging, dass 
zumindest Ende des 19 

699
00:39:27,200 --> 00:39:31,840
Jahrhunderts auch Guinness Jahr 
bezüglich Hefe bretanomytes bei 

700
00:39:31,840 --> 00:39:35,040
der ganzen Geschichte ja auch 
eine große Rolle gespielt hat. 

701
00:39:35,320 --> 00:39:38,240
Und da relativ früh auch der 
Hefe einen hohen Stellenwert 

702
00:39:38,240 --> 00:39:41,120
gegeben hat, wollte genauer 
wissen, wie, was und überhaupt. 

703
00:39:41,280 --> 00:39:47,960
Und letztendlich war das ja bei 
denen eher die Praxis Anfang vom

704
00:39:47,960 --> 00:39:50,320
19 Jahrhundert. 
Zumindest kann man das in 

705
00:39:50,320 --> 00:39:53,040
Quellen lesen, dass die eben wie
gesagt von unterschiedlichen 

706
00:39:53,360 --> 00:39:59,160
Brauereien die Hefe bezogen 
haben, genau perfekt machen wir 

707
00:39:59,160 --> 00:40:00,320
weiter. 
Guter Einstieg. 

708
00:40:01,840 --> 00:40:03,760
Nee, war es ja richtig. 
Ja, der erste Eindruck zählt. 

709
00:40:03,760 --> 00:40:05,600
Der letzte Eindruck bleibt okay 
weiter geht's. 

710
00:40:05,600 --> 00:40:09,600
Ja, war es ja richtig. 
Nächste Behauptung im frühen 19 

711
00:40:09,600 --> 00:40:14,640
Jahrhundert war die Cork Porter 
Brewery, später bekannt als 

712
00:40:14,640 --> 00:40:18,320
Beamish and Crawford, die größte
Brauerei Irlands. 

713
00:40:19,200 --> 00:40:24,320
Wann noch mal? 
Im frühen 19 Jahrhundert war die

714
00:40:24,320 --> 00:40:27,520
Cork Porter Brewery Beamish and 
Crawford. 

715
00:40:28,600 --> 00:40:30,720
Also es gibt ja. 
Unter Mi B Mish hat der ein oder

716
00:40:30,720 --> 00:40:33,600
andere Zuhörer vielleicht schon 
mal gehört oder sogar getrunken.

717
00:40:34,560 --> 00:40:38,960
Also also ich habe ja auch ein 
bisschen geguckt, auch für 

718
00:40:38,960 --> 00:40:41,760
zahlen, Daten, Fakten, natürlich
noch mal noch mal 

719
00:40:41,760 --> 00:40:45,080
nachrecherchiert. 
Man rühmt sich ja, es gibt 

720
00:40:45,080 --> 00:40:48,120
unterschiedliche genaue Daten, 
aber auf jeden Fall ist es eher 

721
00:40:48,120 --> 00:40:51,480
das Ende des 19 Jahrhunderts, wo
man sagt, dass Guinness die 

722
00:40:51,480 --> 00:40:55,400
größte Brauerei oder mit den 
meisten Ausschluss war, also 

723
00:40:55,400 --> 00:40:57,040
könnte ich mir vorstellen, dass 
das Ding. 

724
00:40:58,000 --> 00:41:01,760
Stimmt, ohne das jemals gehört 
zu haben, aber ich denke, dass 

725
00:41:01,760 --> 00:41:04,480
sich das dann einfach im Laufe 
dieses Jahrhunderts verschoben 

726
00:41:04,480 --> 00:41:08,120
hat. 
Mensch, du scheinst vorbereitet 

727
00:41:08,120 --> 00:41:11,760
zu sein, sehr gut. 
Ja, also wenn wir später auch 

728
00:41:11,760 --> 00:41:14,960
noch näher drauf eingehen, das 
ist absolut richtig, wie du es 

729
00:41:14,960 --> 00:41:18,440
quasi gesagt hast. 
Also die größte Brauerei, dann 

730
00:41:18,440 --> 00:41:21,160
am Ende sogar der Welt war 
Guinness ja eher in der zweiten 

731
00:41:21,160 --> 00:41:24,480
Hälfte des 19 Jahrhunderts und 
auch so der eigentliche Aufstieg

732
00:41:24,480 --> 00:41:27,040
hat Anfang vom 19 Jahrhundert 
gestartet. 

733
00:41:27,240 --> 00:41:32,480
Und 1805 beispielsweise hat 
Beamish und Crawford rund 100000

734
00:41:32,480 --> 00:41:35,680
Barrels produziert. 
Das war ihr Peak, und den hat 

735
00:41:36,000 --> 00:41:42,160
Guinness erst 1845 erreicht. 
Genau ein sehr wichtiger 

736
00:41:42,160 --> 00:41:44,240
Keyplayer, wie wir es später 
auch noch mal hören werden, war 

737
00:41:44,240 --> 00:41:48,280
auch diese Brauerei, die 
zusammen mit Guinness aus einer 

738
00:41:48,280 --> 00:41:52,480
anderen Stadt das Porter Game in
der Frühzeit in Irland 

739
00:41:52,560 --> 00:41:55,040
mitbestimmt hat. 
Okay. 

740
00:41:57,160 --> 00:41:58,800
Was? 
Nächste Behauptung. 

741
00:41:58,880 --> 00:42:02,880
Arthurs Vater Richard Guinness 
braute für einen gewissen Arthur

742
00:42:02,880 --> 00:42:08,400
Price und Arthur lernte das 
Brauen direkt von seinem Vater, 

743
00:42:08,400 --> 00:42:12,720
also unser Arthur Guinness, der 
die Guinness Brauerei in Dublin 

744
00:42:12,720 --> 00:42:16,000
gestartet hat, hat letztendlich 
sein Brauhandwerk von seinem 

745
00:42:16,000 --> 00:42:19,440
Vater gelernt. 
Staut oder Stuss? 

746
00:42:20,720 --> 00:42:24,240
Ich weiß es nicht, aber es hört 
sich. 

747
00:42:25,200 --> 00:42:28,440
Es hört sich zu schön an, um 
wahr zu sein. 

748
00:42:28,440 --> 00:42:31,400
Also es hört sich nach einer 
schönen Geschichte an, also 

749
00:42:31,400 --> 00:42:33,680
glaube ich, es ist Stuss, aber 
es ist geraten. 

750
00:42:34,720 --> 00:42:40,000
Auch richtig, es gibt keinerlei 
Belege, dass Arthurs Vater in 

751
00:42:40,720 --> 00:42:45,040
irgendeiner Art und Weise das 
Brauhandwerk konnte praktiziert 

752
00:42:45,040 --> 00:42:47,320
hat oder wie auch immer. 
Also von daher kann er es auch 

753
00:42:47,320 --> 00:42:50,560
nicht von ihm gelernt haben, 
ganz einfach und du warst. 

754
00:42:51,400 --> 00:42:54,160
Zum dritten Mal. 
Richtig, ich bin I'm very 

755
00:42:54,160 --> 00:42:57,920
impressed. 
Nächste Behauptung. 

756
00:42:57,920 --> 00:43:01,840
Guinness war von Anfang an so 
dunkel und markant, weil Arthur 

757
00:43:01,840 --> 00:43:04,880
Guinness schon mit gerösteter 
Geste braute. 

758
00:43:05,120 --> 00:43:06,960
Nee, das haben wir, glaube ich, 
auch schon ein paar Mal 

759
00:43:07,760 --> 00:43:10,000
besprochen. 
Also das ist dann auch Stuss. 

760
00:43:10,560 --> 00:43:14,800
Auch das ist richtig, weil die 
ungemälzte Geste ja lange Zeit 

761
00:43:14,800 --> 00:43:17,480
im 19 Jahrhundert auch aus 
rechtlichen Gründen nicht 

762
00:43:17,480 --> 00:43:20,280
erlaubt war. 
Wir erinnern uns an das schon so

763
00:43:20,280 --> 00:43:26,280
häufig zitierte Free Meshtown 
Act von 1880 und nachweislich 

764
00:43:26,280 --> 00:43:34,080
hat Guinness geröstete Gäste 
erst 1929 / 1930 eingesetzt. 

765
00:43:34,080 --> 00:43:37,760
Also von daher warst du richtig 
und ist an der Stelle viel 

766
00:43:37,760 --> 00:43:41,960
später als man im ersten Moment 
glauben mag, was man an vielen 

767
00:43:41,960 --> 00:43:43,600
Stellen liest. 
Und Du hast natürlich absolut 

768
00:43:43,600 --> 00:43:47,120
recht, das haben wir schon 
häufiger im Podcast Gedroppt und

769
00:43:47,280 --> 00:43:50,600
letzte. 
Behauptung letzte Runde Staud 

770
00:43:50,600 --> 00:43:56,960
oder Schuss der berühmte 9000 
Jahres, der berühmte 9000 Jahre 

771
00:43:56,960 --> 00:44:03,360
Pachtvertrag zeigt, dass Arthur 
Guinness schon 1759 fest an 

772
00:44:03,360 --> 00:44:08,240
einen riesen Welterfolg seiner 
Guinness Brauerei glaubte. 

773
00:44:09,680 --> 00:44:14,160
Hört sich auch wieder sehr schön
an, aber ich glaube, wenn man. 

774
00:44:15,560 --> 00:44:17,600
Also ich weiß es wieder nicht, 
aber ich könnte es mir so 

775
00:44:17,600 --> 00:44:21,760
herleiten, dass es für mich 
stimmt, weil wenn man guckt, wie

776
00:44:22,000 --> 00:44:26,560
diese Brauerei gearbeitet hat, 
exportiert hat beziehungsweise 

777
00:44:26,560 --> 00:44:31,640
auch die Globalisierung mit 
Mitgeschritten ist und wie die 

778
00:44:31,640 --> 00:44:33,920
das heute noch machen, passt das
eigentlich alles zusammen. 

779
00:44:33,960 --> 00:44:36,600
Also würde ich sagen. 
Ja, okay, jetzt bin ich 

780
00:44:36,600 --> 00:44:41,520
beruhigt. 
Also ja, wobei ja, das ist 

781
00:44:41,520 --> 00:44:43,640
bewusst auch so ein bisschen 
vielleicht auch nicht so 

782
00:44:43,640 --> 00:44:48,640
hundertprozentig eindeutig, aber
ja, ist eher so Mythos Legende. 

783
00:44:48,640 --> 00:44:51,920
Natürlich hat er nicht so weit 
gedacht, es war damals in der 

784
00:44:51,920 --> 00:44:56,800
Zeit auch hier und da, einfach 
wurde das immer versucht, sich 

785
00:44:56,800 --> 00:45:00,640
gerade so Gelände langfristig zu
sichern, von daher war es am 

786
00:45:00,640 --> 00:45:04,880
Ende eher ein praktischer. 
Juristischer Trick, sich den 

787
00:45:04,880 --> 00:45:08,480
Standort lange zu sichern aber 
war ganz sicher nicht. 

788
00:45:08,480 --> 00:45:13,840
Schon mit der Weitsicht, um da 
irgendwie ein globales Imperium 

789
00:45:13,840 --> 00:45:16,720
oder sonstiges sich aufzubauen. 
Von daher, Paul, muss ich leider

790
00:45:16,720 --> 00:45:20,960
sagen, das ist, da warst du 
jetzt nicht richtig dafür, bei 

791
00:45:20,960 --> 00:45:25,920
den ersten 4 also super Quote, 
Respekt nicht schlecht. 

792
00:45:26,360 --> 00:45:29,760
Kannst du stolz sein, perfekt 
und kannst auch direkt 

793
00:45:29,760 --> 00:45:32,080
übernehmen. 
Heute gibt es endlich mal wieder

794
00:45:32,080 --> 00:45:35,280
zahlen, Daten, Fakten und ich 
glaube gerade bei Irish 

795
00:45:35,600 --> 00:45:39,840
Stoutporter oder auch der 
Guinness Brauerei gibt es da 

796
00:45:40,080 --> 00:45:42,480
wahrscheinlich mehr als bei dem 
ein oder anderen Thema. 

797
00:45:43,080 --> 00:45:44,960
Ja, definitiv. 
Man muss aber auch da wieder ein

798
00:45:44,960 --> 00:45:50,080
bisschen gucken, was möchte man 
oder was, was zitiert man, was 

799
00:45:50,080 --> 00:45:52,560
für Zahlen nimmt man sich. 
Man findet natürlich da auch 

800
00:45:52,560 --> 00:45:57,200
unterschiedliche und das sogar 
komme ich gleich zu selbst von 

801
00:45:57,280 --> 00:46:01,040
Guinness und ich muss auf jeden 
Fall schon mal sagen. 

802
00:46:01,560 --> 00:46:05,360
Ich muss jetzt auch natürlich 
für für dieses Thema, für diese 

803
00:46:05,360 --> 00:46:08,720
Brauerei, für dieses Phänomen 
muss ich auch hin und wieder mal

804
00:46:08,720 --> 00:46:11,200
ganz kurz das Zeitrad 
zurückdrehen, aber ich möchte 

805
00:46:11,200 --> 00:46:14,160
natürlich nicht vorweggreifen, 
ich reiße das nur an, so, so, 

806
00:46:14,240 --> 00:46:18,560
so, so viel wie ich brauche, um 
mir gewisse Zahlen rausgreifen 

807
00:46:18,560 --> 00:46:21,360
zu können, weil der floh wird 
natürlich nachher noch mal 

808
00:46:21,840 --> 00:46:25,760
incharge sein als. 
Geschichtsprofessor und 

809
00:46:25,840 --> 00:46:28,680
Biergeschichtsprofessor und 
deswegen will ich da nicht so 

810
00:46:28,680 --> 00:46:30,960
viel vorgreifen. 
Aber wenn wir über Guinness 

811
00:46:30,960 --> 00:46:33,640
sprechen, sprechen wir nicht 
über ein Bier, das haben wir, 

812
00:46:33,640 --> 00:46:35,680
glaube ich, jetzt auch schon mal
so oder nicht nur über ein Bier,

813
00:46:35,680 --> 00:46:37,960
sondern wir sprechen wirklich 
über eine der prägendsten 

814
00:46:37,960 --> 00:46:41,400
Brauereien der Weltgeschichte, 
so weit lehne ich mich jetzt 

815
00:46:41,400 --> 00:46:43,520
einfach mal aus dem Fenster. 
St. 

816
00:46:43,520 --> 00:46:48,840
James Gate war laut Guinness 
spätestens 1880 die größte 

817
00:46:48,840 --> 00:46:51,520
Brauerei der Welt, andere 
Guinness nahe historische 

818
00:46:51,520 --> 00:46:54,280
Einordnung formulieren ist etwas
breiter und. 

819
00:46:54,400 --> 00:46:59,440
Verorten es so oder verorten 
diesen Status in den 1880er 

820
00:46:59,440 --> 00:47:01,920
Jahren also vielleicht noch ein 
bisschen später, aber irgendwo 

821
00:47:01,920 --> 00:47:04,320
in diesem Zeitraum. 
Deswegen konnte ich diese Frage 

822
00:47:04,320 --> 00:47:07,680
ganz gut jetzt beantworten 
beziehungsweise konnte Guinness 

823
00:47:07,680 --> 00:47:10,160
erst mal am Anfang des 19 
Jahrhunderts ausschließen. 

824
00:47:11,440 --> 00:47:14,640
Sicher ist auf jeden Fall Ende 
des 19 Jahrhunderts, Flo hat als

825
00:47:14,640 --> 00:47:17,920
zweite Hälfte des 19 
Jahrhunderts bezeichnet, auch 

826
00:47:17,920 --> 00:47:22,560
war Guinness in einer 
Größenordnung unterwegs, die für

827
00:47:22,560 --> 00:47:26,560
diese Zeit so. 
Wirklich komplett absurd war und

828
00:47:26,880 --> 00:47:29,760
spannend ist auch, wie früh 
Guinness diese Größe aufgebaut 

829
00:47:29,760 --> 00:47:33,040
hat. 
Das war nicht einfach nur die 

830
00:47:33,040 --> 00:47:34,880
waren nicht einfach nur 
erfolgreich, sondern früh 

831
00:47:35,360 --> 00:47:39,120
industrialisiert, die waren 
brutal exportstark, die waren 

832
00:47:39,120 --> 00:47:42,640
markenbewusst. 
Der Export zum Beispiel nach 

833
00:47:42,640 --> 00:47:45,640
Westafrika lief schon im 19. 
Jahrhundert, und genau daraus 

834
00:47:45,640 --> 00:47:50,480
entstand später auch diese ganze
Foreign extra Stout Linie, also 

835
00:47:50,480 --> 00:47:52,880
Stout nicht nur für Dublin oder 
London, sondern eben auch für 

836
00:47:52,880 --> 00:47:55,640
längere Wege, für härtere 
Bedingungen, für vor allen 

837
00:47:55,640 --> 00:47:58,800
Dingen auch andere Märkte und 
dafür so ein Fingerspitzengefühl

838
00:47:58,800 --> 00:48:00,240
auch zu haben. 
Das ist natürlich auch super 

839
00:48:00,240 --> 00:48:05,200
interessant. 
Auch dazu die Links packen wir 

840
00:48:05,200 --> 00:48:07,000
euch oder wo man da auch noch 
mal ein bisschen tiefer 

841
00:48:07,000 --> 00:48:08,600
einsteigen kann. 
Und Flo hat das sicherlich, was 

842
00:48:08,600 --> 00:48:10,240
das Geschichtliche angeht, auch 
noch mal ein Paar. 

843
00:48:10,240 --> 00:48:13,200
Packen wir euch auf jeden Fall 
die Show Notes und heute ist 

844
00:48:13,200 --> 00:48:18,160
Guinness eben nicht mehr oder es
ist nicht mehr diese nur 

845
00:48:18,160 --> 00:48:23,280
eigenständige Brauereifirma von 
damals, so schön wie es wäre, 

846
00:48:23,280 --> 00:48:26,520
sondern ist Teil von ja ich weiß
gar nicht wie man es ausspricht,

847
00:48:26,520 --> 00:48:28,640
Dia Geo. 
Ich weiß nicht, ob Diageo, 

848
00:48:28,960 --> 00:48:34,640
Diageo ah sehr gut, das ist 1997
aus einer Fusion von Guinness 

849
00:48:34,640 --> 00:48:38,080
PLC und Grand Metropolitan 
entstanden. 

850
00:48:38,080 --> 00:48:42,400
Also Guinness wurde nicht von 
irgendeinem Konzern geschluckt 

851
00:48:42,400 --> 00:48:45,680
in dem Sinne, sondern war selbst
Teil dieses Zusammenschlusses. 

852
00:48:46,000 --> 00:48:48,320
Das ist vielleicht noch ganz 
wichtig zu erwähnen, weil 

853
00:48:48,320 --> 00:48:51,240
Guinness historisch nicht nur 
irgendwie n Opfer einer 

854
00:48:51,240 --> 00:48:54,240
Konzernlogik ist, sondern das 
ist weiterhin n Grundpfeiler 

855
00:48:54,240 --> 00:48:58,200
dieses Konzerns. 
Und Grand Metropolitan 

856
00:48:58,200 --> 00:49:01,280
vielleicht noch kurz oder Grand 
Met war damals n großer 

857
00:49:01,280 --> 00:49:05,200
britischer Mischkonzern, also 
nicht einfach nur Getränke, 

858
00:49:05,200 --> 00:49:08,320
sondern auch. 
Oder war es ziemlich breit 

859
00:49:08,320 --> 00:49:12,320
aufgestellt, was so Konsum und 
Freizeit anging, auch mit 

860
00:49:12,320 --> 00:49:15,040
Hotels, Gastronomie, 
Freizeitgeschäfte, 

861
00:49:15,040 --> 00:49:19,200
Getränkemärkte alles mögliche 
heißt unterm Strich als Guinness

862
00:49:19,200 --> 00:49:21,840
und Credmap Zusammengegangen 
sind, entstand daraus echt ein 

863
00:49:21,840 --> 00:49:28,400
globaler Getränkeriese, der sich
dann stärker auf ja auch Premium

864
00:49:28,400 --> 00:49:32,280
Drinks fokussiert hat, aber eben
auch diese diese diesen 

865
00:49:32,280 --> 00:49:34,800
Grundpfeiler Guinness nicht 
angepackt haben in dem Sinne. 

866
00:49:37,040 --> 00:49:43,600
So und dann genau zur Expansion 
vielleicht kurz, das ist ja bei 

867
00:49:43,600 --> 00:49:45,920
Guinness ein Riesenthema, das 
werden wir, glaube ich, im Laufe

868
00:49:45,920 --> 00:49:48,720
der Folge auch noch mal 
beleuchten. 

869
00:49:49,040 --> 00:49:52,080
Die erste große 
Produktionsausweitung außerhalb 

870
00:49:52,080 --> 00:49:56,160
von Dublin war Park Royal in 
London 1936, das war die erste 

871
00:49:56,160 --> 00:49:58,600
Guinness Brauerei außerhalb 
Dublins und dann ging die 

872
00:49:58,600 --> 00:50:03,480
internationale Expansion in. 
In den 1960 ern, Flo, du musst 

873
00:50:03,480 --> 00:50:05,880
mich natürlich berichtigen, wenn
ich da irgendwo falsch liege, 

874
00:50:05,880 --> 00:50:07,560
aber in den 1960 ern richtig 
los. 

875
00:50:07,560 --> 00:50:10,000
Besonders wichtig war da Ikea 
oder? 

876
00:50:10,560 --> 00:50:14,720
Ja doch, ich würde es Ikea in 
Nigeria aussprechen, dass bis 

877
00:50:14,720 --> 00:50:17,840
heute ein Schlüsselmoment der 
Guinness Geschichte ist, weil 

878
00:50:17,840 --> 00:50:22,080
man da sieht, dass eben Guinness
nicht nur irisch ist, sondern 

879
00:50:22,080 --> 00:50:25,560
eben schon lange und damals auch
schon lange global klar und 

880
00:50:25,560 --> 00:50:28,920
gedacht wurde. 
Früher war Guinness ein irisches

881
00:50:28,920 --> 00:50:33,120
Exportbier, heute ist Guinness. 
Globale Marke mit irischem 

882
00:50:33,120 --> 00:50:37,600
Ursprung und das ist mehr als 
Marketing in dem Sinne, auch 

883
00:50:37,600 --> 00:50:40,640
wenn ich natürlich ne oder man 
kann super viel Merch kaufen und

884
00:50:40,640 --> 00:50:42,720
sowas. 
Ich hab auch ne ne ne Kappe auf 

885
00:50:43,120 --> 00:50:46,800
mein Bruder war vor kurzem da 
und hat sich die Taschen voll 

886
00:50:46,800 --> 00:50:49,480
gemacht mit bieröffnern und 
allem möglichen weil die Halt 

887
00:50:49,480 --> 00:50:52,120
schon wissen wie es wie es 
funktioniert ne also das ist 

888
00:50:52,120 --> 00:50:55,040
schon cool. 
Aber es wird halt auch in 

889
00:50:55,040 --> 00:50:58,400
vielen, vielen Ländern gebraut 
und je nach offizieller Guinness

890
00:50:58,400 --> 00:51:03,600
und diagio Seite schwanken die 
Zahlen da leicht. 

891
00:51:03,760 --> 00:51:07,880
Mal ist es so von 40, mal von 49
bis 50 brauländern die Rede und 

892
00:51:07,880 --> 00:51:10,720
bei den Märkten reicht die 
Spanne von über 100 bis 150 

893
00:51:10,720 --> 00:51:12,000
Länder. 
Genau diese leichte Schwankung 

894
00:51:12,000 --> 00:51:15,560
die die man da findet, ist 
eigentlich auch ein schöner 

895
00:51:15,560 --> 00:51:20,960
Sidefact, weil das zeigt, dass. 
Das selbst bei einer Weltmarke 

896
00:51:20,960 --> 00:51:23,920
die Zählweise variieren kann, 
also wie die das dann 

897
00:51:23,920 --> 00:51:26,680
ausdrücken. 
Auch beim Absatz ist es 

898
00:51:26,680 --> 00:51:28,320
interessant. 
Guinness selbst nennt auf der 

899
00:51:28,400 --> 00:51:35,680
FAQ Seite ist auch ein cooles 
FAQ FAQ, aber steht dort so über

900
00:51:35,680 --> 00:51:39,640
10000000 Gläser pro Tag und 
jetzt muss ich kurz noch mal auf

901
00:51:39,640 --> 00:51:46,720
die das sind viele Nullen eine 
Milliarde 883200000 Paints pro 

902
00:51:46,720 --> 00:51:50,480
Jahr und. 
Und das das spült noch, würde 

903
00:51:50,480 --> 00:51:56,800
ich auch sagen das das hört sich
wirklich sagenhaft an. 

904
00:51:58,160 --> 00:52:01,560
Auch da gibt es unterschiedliche
Aussagen von 9000000 Gläsern bis

905
00:52:01,560 --> 00:52:03,280
10000000 gläsern. 
Aber was sind 1000000 Gläser pro

906
00:52:03,280 --> 00:52:08,080
Tag, also Kleinigkeiten aber auf
jeden Fall ist es 1. 

907
00:52:08,400 --> 00:52:10,960
Klar es ist völlig eine völlig 
wahnsinnig. 

908
00:52:12,800 --> 00:52:15,400
Wahnsinnige Größenordnung für 
ein Stout, das muss man ja auch 

909
00:52:15,400 --> 00:52:18,480
noch dazu sagen, ne oder für für
ich sag mal für diese, für diese

910
00:52:18,480 --> 00:52:24,480
Brauerei und Guinness hat man da
eben nicht nur historisch 

911
00:52:24,480 --> 00:52:29,200
expandiert, sondern. 
Macht es immer noch und versucht

912
00:52:29,200 --> 00:52:31,640
auch immer noch zu wachsen 
beziehungsweise in andere Märkte

913
00:52:31,640 --> 00:52:33,400
reinzudringen. 
Das finde ich super spannend, 

914
00:52:33,400 --> 00:52:35,720
denn es ist nicht einfach nur so
ein, ich sage mal so ein 

915
00:52:35,720 --> 00:52:37,920
Traditionsmuseum, wo man mal 
hingehen kann, kann sich 

916
00:52:37,920 --> 00:52:42,240
angucken, wie war das früher, 
sondern die Marke expandiert 

917
00:52:42,240 --> 00:52:46,640
faktisch weiter. 
Diagio hat 2022 angekündigt, 

918
00:52:46,640 --> 00:52:51,280
200000000€ in eine neue Brauerei
in Little Connell bei New Bridge

919
00:52:51,920 --> 00:52:55,840
zu investieren. 
Das ist in der County Killder 

920
00:52:55,840 --> 00:52:58,800
und Killder liegt in Irland 
westlich von Dublin ungefähr, 

921
00:52:59,280 --> 00:53:03,040
und die wollen also auch 
weiterhin irisch bleiben im 

922
00:53:03,040 --> 00:53:06,640
Kernraum. 
Die Idee dahinter ist aber, dass

923
00:53:06,640 --> 00:53:09,240
dort Lager und Ales laufen 
sollen, damit in St. 

924
00:53:09,240 --> 00:53:14,480
James zum Beispiel mehr Raum für
Guinness ist, aber gleichzeitig 

925
00:53:14,480 --> 00:53:20,560
auch die Brauereien, die es 
weltweit gibt, da ist ein 

926
00:53:20,560 --> 00:53:23,240
riesengroßes Wort 
Dekarbonisierung und. 

927
00:53:24,640 --> 00:53:26,960
Dekarbonisierung klingt immer so
herrlich powerpoint. 

928
00:53:26,960 --> 00:53:31,120
Ich heißt aber im Endeffekt 
weniger fossile Energie, weniger

929
00:53:31,120 --> 00:53:35,440
CO 2 Ausstoß, effizientere 
Prozesse, also beim Brauen, beim

930
00:53:35,440 --> 00:53:38,840
Kühlen, beim Erhitzen, beim 
Verpacken, einfach weniger 

931
00:53:38,840 --> 00:53:44,560
Emulsionen zu erzeugen, und da 
gibt es auch, oder da hat Diagio

932
00:53:44,560 --> 00:53:48,560
auch eine neue Anlage als erste 
speziell bei. 

933
00:53:48,920 --> 00:53:54,480
Gebaut Carbon Nutral Brewery in 
Irland angekündigt, heißt 

934
00:53:54,480 --> 00:53:57,840
Guinness denkt da nicht nur an 
Tradition, sondern eben auch an 

935
00:53:57,840 --> 00:53:59,920
Zukunft. 
Energie im Prozess zu sein und 

936
00:54:00,080 --> 00:54:03,360
wächst immer weiter. 
Und dann habe ich noch 2 coole 

937
00:54:03,360 --> 00:54:06,880
Nerd Facts. 
Einmal den students t Test. 

938
00:54:07,840 --> 00:54:11,240
Ich weiß nicht Flo, hast du den 
vielleicht auch ausgebuddelt, 

939
00:54:11,240 --> 00:54:14,600
sonst lass. 
Ich, ich kenne die, ich kenne 

940
00:54:14,600 --> 00:54:16,480
die Story. 
Genau also einer der besten 

941
00:54:16,560 --> 00:54:19,840
Guinness Facts überhaupt finde 
ich, dass die Brauerei indirekt 

942
00:54:19,840 --> 00:54:21,680
Statistik Geschichte geschrieben
hat. 

943
00:54:21,680 --> 00:54:24,640
Jetzt sind natürlich alle, die 
die Statistiker da draußen, ich 

944
00:54:24,640 --> 00:54:29,000
hoffe uns hören auch ein Paar 
zu, können sie Ohren spitzen der

945
00:54:29,000 --> 00:54:33,120
students t Test geht auf William
Celey Gossip zurück der bei 

946
00:54:33,280 --> 00:54:34,760
Guinness gearbeitet hat und das 
Problem ist. 

947
00:54:34,880 --> 00:54:37,880
War damals ganz ein ganz 
praktisches Problem. 

948
00:54:37,880 --> 00:54:40,960
In der Brauerei hatte man oft 
kleine Stichproben, also zum 

949
00:54:40,960 --> 00:54:45,200
Beispiel Gersten oder oder 
Extraktmessungen und. 

950
00:54:45,400 --> 00:54:46,880
Oder Tropfen. 
Oder? 

951
00:54:47,120 --> 00:54:49,640
Ja, alles Mögliche, also alles, 
was so zum Brauprozess quasi 

952
00:54:49,640 --> 00:54:51,200
gehört. 
Genau, du hattest halt immer nur

953
00:54:51,520 --> 00:54:55,360
kleine Stichproben und klassisch
und eine klassische große 

954
00:54:55,360 --> 00:54:58,320
Statistik war dafür zu grob. 
Oder zu optimistisch? 

955
00:54:58,320 --> 00:55:02,160
Ja, und Gossip brauchte also ein
Werkzeug, mit dem man bei wenig 

956
00:55:02,160 --> 00:55:04,960
Daten trotzdem vernünftig 
entscheiden konnte, ob man 

957
00:55:04,960 --> 00:55:08,800
Unterschied, ob ein Unterschied 
echt ist oder ob das vielleicht 

958
00:55:08,800 --> 00:55:11,200
so ein so ein Rauschen ist. 
So ein Zufall auch sein kann. 

959
00:55:11,720 --> 00:55:13,080
Und bildlich erklärt vielleicht 
noch mal. 

960
00:55:13,080 --> 00:55:16,000
Du hast 2 Gerstenscharchen, die 
eine liefert minimal mehr 

961
00:55:16,000 --> 00:55:18,880
Extrakt als die andere und jetzt
ist die Frage, ist das ein 

962
00:55:18,880 --> 00:55:24,760
realer Unterschied oder einfach 
nur Pech, Glück, Messfehler oder

963
00:55:24,760 --> 00:55:28,960
eine normale Streuung einfach 
und der Test schaut sich dann 

964
00:55:29,040 --> 00:55:32,720
diese Verhältnisse an, also 
Größe des Unterschieds im 

965
00:55:32,720 --> 00:55:36,320
Verhältnis zur Streuung in den 
Daten und weil bei kleinen 

966
00:55:36,320 --> 00:55:39,440
Stichproben die Unsicherheit 
größer ist, arbeitet diese 

967
00:55:39,440 --> 00:55:41,640
Tiefverteilung gewissermaßen mit
Vorsicht. 

968
00:55:41,720 --> 00:55:44,960
Wichtigeren, dickeren Rändern 
als die Normalverteilung, das 

969
00:55:44,960 --> 00:55:48,400
heißt bei kleinen Datensätzen 
sagt der Test nicht sofort, 

970
00:55:48,480 --> 00:55:51,280
jawohl, da ist ein Unterschied, 
sondern erstmal langsam. 

971
00:55:51,280 --> 00:55:54,720
Leute, vielleicht ist es nur ein
Zufall und warum heißt das Ding 

972
00:55:54,720 --> 00:55:57,920
dann students t Test und nicht 
Gossip Test oder so. 

973
00:55:58,520 --> 00:56:01,320
Weil gehen es nicht wollte, dass
Mitarbeiter unter ihrem echten 

974
00:56:01,320 --> 00:56:05,840
Namen veröffentlichen und 
womöglich zu viel über Methoden 

975
00:56:05,840 --> 00:56:08,680
und so weiter verraten und den 
anderen vielleicht einen 

976
00:56:08,680 --> 00:56:12,320
Wettbewerbsvorteil preisgeben. 
Also veröffentlichte Gossip 

977
00:56:12,560 --> 00:56:16,320
unter dem Pseudonym Student und 
so wurde aus einer sehr 

978
00:56:16,320 --> 00:56:19,920
praktischen Brauereifrage eine 
der bekanntesten Werkzeuge der 

979
00:56:20,000 --> 00:56:22,480
Statistik. 
Und der zweite Fact, den ich 

980
00:56:22,480 --> 00:56:25,040
noch mitgebracht habe, Guinness 
World Records, hat jeder schon 

981
00:56:25,040 --> 00:56:26,360
mal gehört. 
Also da brauche ich glaube ich 

982
00:56:26,360 --> 00:56:29,600
gar nicht fragen. 
Der zweite Kracher ist Guinness 

983
00:56:29,600 --> 00:56:32,560
World Records, das kam 
tatsächlich aus dem Guinness 

984
00:56:32,560 --> 00:56:37,840
Umfeld, die Ursprungsidee geht 
auf Sir Q Beaver zurück, damals 

985
00:56:39,200 --> 00:56:44,080
Managing Director bei Guinness 
bei einer Jagdgesellschaft in 

986
00:56:44,080 --> 00:56:48,400
Irland entstand ein Streit über 
welchen Wildvogel. 

987
00:56:49,840 --> 00:56:52,320
Oder welcher Wildvogel der 
Schnellste in Europa sei. 

988
00:56:52,480 --> 00:56:54,800
Ne, was man halt so, wenn man so
n paar Pines getrunken hat, dann

989
00:56:54,800 --> 00:56:57,840
bespricht und weil man dafür 
kein gutes Nachschlagewerk fand,

990
00:56:57,840 --> 00:56:59,840
nicht so wie heute, wo man 
einfach sagen konnte, ich Google

991
00:56:59,840 --> 00:57:02,000
das mal schnell oder so oder 
frag mal chachi WT. 

992
00:57:02,640 --> 00:57:06,040
Ist die Idee entstanden für ein 
Buch, das genau solche Pub 

993
00:57:06,040 --> 00:57:09,960
Diskussionen erklärt 
beziehungsweise aufbereitet und 

994
00:57:09,960 --> 00:57:12,120
die Recherche und Ausarbeitung 
die Übernahmen, dann die 

995
00:57:12,120 --> 00:57:17,280
Zwillinge Noris und Ross MC 
weiter und 1955 erschien die 1. 

996
00:57:17,440 --> 00:57:20,160
Ausgabe. 
Das ist also so ein Typisches, 

997
00:57:20,320 --> 00:57:26,640
so ein typischer Guinness Moment
aus einem Kneipenstreit aus 

998
00:57:26,640 --> 00:57:30,480
einer Kneipendebatte wird eine 
globale Kultmarke, Guinness 

999
00:57:30,480 --> 00:57:33,360
World Records und. 
Ja, also nicht nur ein 

1000
00:57:33,360 --> 00:57:38,280
ikonisches Bier, sondern eben 
auch und die, die die Statistik 

1001
00:57:38,280 --> 00:57:41,520
geprägt, sondern auch noch das 
bekannteste Rekordbuch der Welt 

1002
00:57:41,680 --> 00:57:44,480
mit angestoßen, mit, mit 
veröffentlicht. 

1003
00:57:44,720 --> 00:57:49,480
Also ich glaube, das sollte 
erstmal reichen für zahlen, 

1004
00:57:49,480 --> 00:57:52,080
Daten, Fakten, um auch zu 
zeigen, Guinness ist wirklich 

1005
00:57:52,080 --> 00:57:55,600
mehr als nur Staud, Guinness ist
mehr als nur eine Brauerei, 

1006
00:57:55,600 --> 00:57:59,520
sondern das ist wirklich eine 
Marke, die ja. 

1007
00:58:00,680 --> 00:58:03,440
Irgendwie weltweit für 
Geschichte geschrieben, hat 

1008
00:58:03,520 --> 00:58:06,240
gesorgt. 
Hat ja, ich glaube, wir machen 

1009
00:58:06,240 --> 00:58:09,120
einiges richtig und um 
vielleicht die Zahlen, Daten, 

1010
00:58:09,120 --> 00:58:13,320
Fakten, Fraktionen noch 
abzurunden, weil es noch gar 

1011
00:58:13,320 --> 00:58:16,760
nicht so lange zurückliegt, das 
ist mir auch bei den Recherchen 

1012
00:58:16,760 --> 00:58:18,880
noch mal über den Weg gelaufen, 
da habe ich gedacht, ah ja, 

1013
00:58:18,880 --> 00:58:23,240
stimmt, Ende 2024 so um die 
Weihnachtszeit habe ich 

1014
00:58:23,240 --> 00:58:26,080
tagesschau geguckt, und 
plötzlich ging es um Guinness. 

1015
00:58:26,760 --> 00:58:30,080
Dass im Gegensatz zur deutschen 
Bierbranche, wo man eigentlich 

1016
00:58:30,080 --> 00:58:32,560
nur hört, jetzt wird es da 
wieder weniger, die Brauereien 

1017
00:58:32,560 --> 00:58:36,480
macht zu, gab es ja diesen 
Guinness Engpass, wo das auch 

1018
00:58:36,480 --> 00:58:39,760
rationiert wurde in den Pubs und
so weiter und sofort. 

1019
00:58:40,160 --> 00:58:45,480
Also ja, es ist witzig, also 
sie, sie machen definitiv auch 

1020
00:58:45,480 --> 00:58:48,200
mit so einem besonderen Bier, 
mit einem dunklen Bier, wo die 

1021
00:58:48,200 --> 00:58:51,200
meisten Leute ja sagen dunkles 
Bier, ich will ein helles Bier, 

1022
00:58:51,200 --> 00:58:53,720
ja, also zumindest die meisten, 
die ich kenne, die jetzt nicht 

1023
00:58:53,720 --> 00:58:55,760
so bieraffin sind, die ticken 
so. 

1024
00:58:56,720 --> 00:58:58,400
Die machen da echt einiges 
richtig. 

1025
00:58:58,480 --> 00:59:02,840
Da werden wir noch einiges. 
Auch denke ich heute hören, was 

1026
00:59:02,840 --> 00:59:05,640
damit gemeint ist, was sie da 
alles so richtig machen, auf 

1027
00:59:05,640 --> 00:59:10,240
jeden Fall cool coole Fun Facts,
mega, da wird es Zeit für ein 

1028
00:59:10,240 --> 00:59:11,680
Pia Paula. 
Endlich. 

1029
00:59:13,520 --> 00:59:16,480
Und da haben wir uns ein Paar 
aufgeschrieben. 

1030
00:59:17,200 --> 00:59:20,480
Ich hätte gesagt, wir starten 
mit dem Original, oder? 

1031
00:59:20,480 --> 00:59:22,400
Ach so, wir machen das hier gar 
nicht auf. 

1032
00:59:22,960 --> 00:59:26,280
Welches das 00 auch. 
Wir doch. 

1033
00:59:26,280 --> 00:59:29,040
Wir können auch erst aufmachen. 
Wir können auch das 00 

1034
00:59:29,040 --> 00:59:32,400
aufmachen. 
Ja alter wieso das 00 aufmachen,

1035
00:59:32,400 --> 00:59:37,600
machen wir es 00 auf ja. 
Schon schon würde ich schon 

1036
00:59:37,600 --> 00:59:39,360
sagen. 
Perfekt. 

1037
00:59:40,480 --> 00:59:45,040
Dann checken wir uns das ein. 
Man hört auch, auch da ist schon

1038
00:59:45,520 --> 00:59:49,880
die Stickstoffkugel drin, das 
Widget und man hört es auch 

1039
00:59:49,880 --> 00:59:54,960
schon und ich. 
Wird dann mit dem 00 er einfach 

1040
00:59:54,960 --> 00:59:58,560
direkt würde ich sagen. 
Das haben bestimmt auch schon 

1041
00:59:58,560 --> 01:00:03,040
viele gehört. 
Etwas von dem Split The G 

1042
01:00:03,520 --> 01:00:06,320
vermute ich. 
Flo, jetzt sind wir mal 

1043
01:00:06,320 --> 01:00:08,480
gespannt, ob du das Hinkriegst. 
Genau. 

1044
01:00:08,480 --> 01:00:12,320
Ich hab's auch in einem Original
Guinness Pine Glass natürlich 

1045
01:00:12,320 --> 01:00:15,280
schon kann ich das Split The G 
nicht machen und man sieht auch 

1046
01:00:15,280 --> 01:00:18,800
schön diesen sogenannten Search 
and settle Effekt, also diesen 

1047
01:00:18,800 --> 01:00:22,640
Kaskaden Effekt. 
Wie das da am Glas schön 

1048
01:00:22,640 --> 01:00:27,760
aufsteigt, spiegelt hier leider 
ein bisschen und da muss man 

1049
01:00:27,760 --> 01:00:30,160
schon sagen, und das hat mich 
auch, wo ich mich noch nicht so 

1050
01:00:30,160 --> 01:00:34,760
mit Bier auskannte, bei Guinness
damals gecatcht und ich glaube, 

1051
01:00:34,760 --> 01:00:37,080
deswegen hatte ich damals auch 
Guinness wirklich richtig gerne 

1052
01:00:37,080 --> 01:00:39,760
getrunken, weil es natürlich 
sich dadurch schon von vielen 

1053
01:00:39,760 --> 01:00:41,800
anderen Bieren abhebt. 
Also mit diesem 

1054
01:00:41,800 --> 01:00:45,200
Stickstoffkügelchen. 
Mit der ganzen Stickstoff 

1055
01:00:45,360 --> 01:00:48,520
zapferei in den Pubs. 
Es hat ja es hat schon was, muss

1056
01:00:48,520 --> 01:00:51,600
man einfach sagen ja gut, Split 
The G. 

1057
01:00:52,160 --> 01:00:56,160
Wer das noch nicht gehört hat, 
das ist seit geraumer Zeit von 

1058
01:00:56,160 --> 01:01:00,080
der Guinness Community, also 
nicht von Guinness selbst, ein 

1059
01:01:00,080 --> 01:01:03,280
virales Trinkspiel, eine virale 
Trink Challenge, die da ins 

1060
01:01:03,280 --> 01:01:07,280
Leben gerufen wurde, vermutlich 
so Anfang der Corona Zeit und 

1061
01:01:07,280 --> 01:01:09,640
wurde über Tik TOK und 
Instagram, wie das heute so ist 

1062
01:01:09,640 --> 01:01:11,760
groß. 
Und was ist das Ziel? 

1063
01:01:12,440 --> 01:01:17,840
Dass man durch den ersten 
Schluck Split The G ungefähr die

1064
01:01:17,840 --> 01:01:23,120
Mitte der Guinness Schrift auf 
dem Pint, also so weit das ganze

1065
01:01:23,120 --> 01:01:26,480
Abdringt ich hab's noch nie 
gemacht, ich sag mal gs Paul, 

1066
01:01:27,120 --> 01:01:30,240
Diven, Diven, wir einen in das 
00. 

1067
01:01:30,240 --> 01:01:32,240
Also bei der Bier Erfahrung die 
du hast. 

1068
01:01:32,240 --> 01:01:35,440
Flo das muss ein, das wird jetzt
ein One Shot. 

1069
01:01:35,960 --> 01:01:39,280
Ich glaube er war zu zögerlich 
oder nee guck dir das an. 

1070
01:01:40,280 --> 01:01:43,080
So schlecht ist es gar nicht. 
Ja, einen Tick zu zahlen. 

1071
01:01:43,080 --> 01:01:44,600
Es könnte. 
Besser sein, aber es ist schon 

1072
01:01:44,600 --> 01:01:45,920
ziemlich. 
Wichtig, aber es war schon gut, 

1073
01:01:45,920 --> 01:01:48,760
ja. 
Gut, was für eine coole Drink 

1074
01:01:48,760 --> 01:01:51,880
Challenge. 
Ja gut, dass es auch nicht so 

1075
01:01:52,000 --> 01:01:54,400
weit unten steht, also stell dir
vor, es wäre hier unten 

1076
01:01:54,400 --> 01:01:56,160
irgendwo, dann müsstest. 
Du ja richtig. 

1077
01:01:56,160 --> 01:02:00,520
Ja, das wäre wirklich sehr 
tragisch, aber auch daran sieht 

1078
01:02:00,520 --> 01:02:02,920
man, weißt du, wenn du es 
schaffst, dass deine Community 

1079
01:02:02,920 --> 01:02:05,120
in der heutigen Zeit über Social
Media. 

1080
01:02:05,520 --> 01:02:09,720
So ein Trinkgame los Trip. 
Was da noch viral geht, da muss 

1081
01:02:09,720 --> 01:02:13,080
man einfach sagen, das geht 
nicht einfach so, da musst du 

1082
01:02:13,080 --> 01:02:16,800
deine Marke richtig entwickelt 
haben und unterstreicht noch mal

1083
01:02:16,800 --> 01:02:18,720
das, was ich vor ein paar Sätzen
gesagt habe, die machen da 

1084
01:02:18,720 --> 01:02:22,280
einfach einiges richtiger. 
Und wie findest du das 00 wir 

1085
01:02:22,280 --> 01:02:26,640
werden ja gleich noch das 
Guiness Drawd mit mit Alkohol 

1086
01:02:26,640 --> 01:02:28,920
trinken was denke ich jeder 
kennt, aber ich finde jetzt so 

1087
01:02:28,920 --> 01:02:33,400
vom ersten trinken ich würde es 
mal so formulieren nicht 

1088
01:02:33,400 --> 01:02:37,040
verkehrt also. 
Ist schmeckt den Guinness. 

1089
01:02:37,360 --> 01:02:39,760
Definitiv. 
Also ich war jetzt auch sehr 

1090
01:02:39,760 --> 01:02:42,400
erstaunt und neugierig, wie es, 
wie es auch schmeckt. 

1091
01:02:43,680 --> 01:02:48,480
Also ja, man merkt natürlich, es
fehlt was, vielleicht wie das 

1092
01:02:48,480 --> 01:02:50,080
Halt bei so einem. 
Bisschen wässrig, Alter. 

1093
01:02:50,160 --> 01:02:54,080
Ja, bei so einem Alkoholfreien 
ist aber ich finde es durchaus 

1094
01:02:54,160 --> 01:02:57,360
möglich und ich hätte nicht 
gedacht, dass es ein Stil ist, 

1095
01:02:57,360 --> 01:03:00,040
den man so. 
Alkoholfrei, also wirklich auch 

1096
01:03:00,040 --> 01:03:02,320
mit 00 machen kann. 
Aber es funktioniert für mich 

1097
01:03:02,320 --> 01:03:05,720
tatsächlich sehr, sehr gut. 
Also es ist überraschend gut, ja

1098
01:03:05,720 --> 01:03:10,280
ist überraschend gut und 
überraschend lecker, muss man 

1099
01:03:10,280 --> 01:03:12,360
wirklich sagen, also. 
Also es ist ein bisschen 

1100
01:03:12,360 --> 01:03:15,120
wässriger und ein bisschen süßer
wie das normale Guinness. 

1101
01:03:15,120 --> 01:03:19,040
Du hast den ganzen alkoholfreien
Würze Charakter eigentlich 

1102
01:03:19,040 --> 01:03:21,680
nicht, oder der ist überdeckt 
von der Röstgerste und von der 

1103
01:03:22,240 --> 01:03:26,400
ganzen dunklen Aromatik. 
Aber und es ist halt nicht so 

1104
01:03:26,400 --> 01:03:28,320
trocken. 
Und so weiter. 

1105
01:03:28,320 --> 01:03:30,560
Und sofort. 
Also. 

1106
01:03:30,800 --> 01:03:38,080
Aber alles in allem kann man das
also echt gut trinken und auch 

1107
01:03:38,080 --> 01:03:40,280
da, wir wollen ja alle nicht 
dumm sterben. 

1108
01:03:40,280 --> 01:03:43,000
Jetzt habe ich mir da auch ein 
paar Fakten, ein paar Fakten 

1109
01:03:43,000 --> 01:03:47,840
rausgeschrieben, Guinness 00 es 
ist einfach der neue Trend, dass

1110
01:03:48,240 --> 01:03:51,200
halt jede Brauerei ein 0 nuller 
Produkt machen muss, irgendwie 

1111
01:03:51,280 --> 01:03:54,720
ja aber auch irgendwie nein. 
Weil auch da gibt es eine 

1112
01:03:54,720 --> 01:03:56,640
längere Geschichte. 
Also das, was wir gerade 

1113
01:03:56,640 --> 01:04:02,320
trinken, das ist noch relativ 
neu weltweit. 2020 released in 

1114
01:04:02,320 --> 01:04:07,000
Deutschland seit 2025 erst 
erhältlich, wird in Deutschland 

1115
01:04:07,000 --> 01:04:09,760
über Radeberger vertrieben als 
Vertriebspartner von Guinness, 

1116
01:04:09,760 --> 01:04:12,720
als sie es 2020 eingeführt 
haben. 

1117
01:04:13,560 --> 01:04:15,920
Packen wir euch auch in die Show
Notes gab es erstmal einen 

1118
01:04:15,920 --> 01:04:17,600
Rückruf. 
Wegen mikrobiologischer 

1119
01:04:17,600 --> 01:04:20,880
Kontamination, mussten sie die 
ersten Patches wieder vom Markt 

1120
01:04:20,880 --> 01:04:24,400
nehmen, haben es dann 2021 neu 
gestartet und seitdem ist es 

1121
01:04:24,400 --> 01:04:27,120
mehr oder weniger auf dem Markt,
hat halt nur ein bisschen länger

1122
01:04:27,120 --> 01:04:30,600
gebraucht bis es in Deutschland 
an den Start gegangen ist und es

1123
01:04:30,600 --> 01:04:33,280
ist keine klassische 
Vakuumdestotation, kein 

1124
01:04:33,280 --> 01:04:36,720
gestoppter Gärer, sondern 
membranfiltration, also eine 

1125
01:04:36,720 --> 01:04:39,520
schonende Entfernung des des 
Alkohols durch eine 

1126
01:04:39,520 --> 01:04:42,320
Kaltfiltration. 
Das heißt, im Gegensatz zur 

1127
01:04:42,320 --> 01:04:45,400
Vakuumdestillation eben bei 
niedrigeren Temperaturen und 

1128
01:04:45,400 --> 01:04:50,000
dann vermutlich auch bezüglich 
der Röstaromen etc. 

1129
01:04:50,000 --> 01:04:51,160
Bleibt da wahrscheinlich mehr 
hängen. 

1130
01:04:51,160 --> 01:04:52,480
Ich würde. 
Gerade sagen, das schmeckt man 

1131
01:04:52,480 --> 01:04:55,160
auch ne, also dass da wirklich 
der Alkohol, wenn man es mal so 

1132
01:04:55,160 --> 01:04:59,760
ganz stumpf sagt, Rausgefiltert 
wird, das ist ist natürlich aber

1133
01:04:59,760 --> 01:05:03,600
auch teuer, ne, also das. 
Ist teuer, richtig? 

1134
01:05:03,600 --> 01:05:05,680
Ja, und sie, man kann auch 
lesen, dass Sie danach immer so 

1135
01:05:05,680 --> 01:05:08,320
ein Feintuning machen, was auch 
immer das bedeutet. 

1136
01:05:09,040 --> 01:05:11,200
Also nach der Kalkfiltration 
gibt es dann noch mal einen 

1137
01:05:11,200 --> 01:05:13,160
Step, wo nicht nur die 
Kohlensäure eingestellt wird, 

1138
01:05:13,160 --> 01:05:16,160
sondern auch noch mal ein 
bisschen denke ich irgendwas 

1139
01:05:16,320 --> 01:05:19,320
dann geblendet wird. 
Am Ende des Tages, um da die 

1140
01:05:19,320 --> 01:05:21,880
Aromatik dahin zu bekommen. 
Ja, fein Tuning klingt 

1141
01:05:21,880 --> 01:05:24,440
vielleicht international 
zugänglicher für den Otto 

1142
01:05:24,440 --> 01:05:28,480
normalen und wenn man das Rad 
noch weiter zurückdreht, weil du

1143
01:05:28,480 --> 01:05:31,360
hast ja schon richtig gesagt, 
Guinness ist ein Global Player 

1144
01:05:31,360 --> 01:05:33,560
und zwar nicht seit vorgestern 
schon ziemlich lange es. 

1145
01:05:33,960 --> 01:05:37,760
Sind Afrika stark, sind in der 
Karibik stark, aber auch in in 

1146
01:05:38,240 --> 01:05:43,840
Südostasien, in Südostasien, 
Indonesien beispielsweise. 

1147
01:05:44,080 --> 01:05:50,760
Und die hatten da 2014 und 2015,
gab es da strengere Regulierung 

1148
01:05:50,760 --> 01:05:53,600
bezüglich alkoholischer 
Getränke, was dann halt Guinness

1149
01:05:53,600 --> 01:05:55,880
für Probleme gestellt hat und 
sie dann mehr oder weniger 

1150
01:05:55,880 --> 01:06:01,760
gezwungen hat in diesem Land 
sozusagen frühzeitig ein. 

1151
01:06:02,120 --> 01:06:08,400
Alkoholfreies Getränk auf den 
Markt zu bringen, was es ja da 

1152
01:06:08,400 --> 01:06:12,720
dann sozusagen für den in diesem
muslimischen Markt seit damals 

1153
01:06:12,720 --> 01:06:17,360
gibt und auch vertrieben wird. 
Und auch in Afrika haben Sie ein

1154
01:06:17,600 --> 01:06:20,480
ein Getränk, das nennt sich 
Malta Guinness, also diesen 

1155
01:06:20,560 --> 01:06:26,120
Malztrunk, kein Bier, 
alkoholfreies Malzgetränk gibt 

1156
01:06:26,120 --> 01:06:28,640
es bei Amazon, kann man mal 
eingeben, sieht man dann so 

1157
01:06:28,640 --> 01:06:33,400
coole Malzgetränke? 
Also so Vita Malz, ähnliche 

1158
01:06:33,400 --> 01:06:36,800
Flaschen sage ich jetzt mal, wo 
halt Guinness drauf steht, was 

1159
01:06:36,800 --> 01:06:40,200
dann natürlich von der Aromatik 
wahrscheinlich wie Karamalz ist.

1160
01:06:40,200 --> 01:06:43,120
Ja, aber auch da haben sie schon
eine längere Geschichte, aber 

1161
01:06:43,120 --> 01:06:46,320
auch durch ihren Global 
Footprint glaube ich eher, dass 

1162
01:06:46,320 --> 01:06:50,560
sie also auch alkoholfreie 
bierähnliche Getränke auf dem 

1163
01:06:50,560 --> 01:06:52,680
Markt haben. 
So Flo, nimm doch mal einen 

1164
01:06:52,680 --> 01:06:55,040
Schluck, weil jetzt jetzt geht's
los. 

1165
01:06:57,760 --> 01:06:59,680
Also wollten wir nicht nur das 
mit Alkohol trinken. 

1166
01:06:59,680 --> 01:07:01,120
Ach, trinken wir das jetzt auch 
gleich? 

1167
01:07:01,120 --> 01:07:03,280
Ja. 
Ich hätte gedacht, einen 

1168
01:07:03,280 --> 01:07:07,320
direkten Vergleich. 
Okay gut ja, also naja, da 

1169
01:07:07,320 --> 01:07:09,280
rennst du bei mir offene Türen 
ein, auf geht's. 

1170
01:07:11,200 --> 01:07:13,360
Weil ansonsten haben wir das bis
später vergessen. 

1171
01:07:14,480 --> 01:07:16,800
Meine Kamera verfolgt mich bis 
zum Kühlschrank, das gibt es ja 

1172
01:07:16,800 --> 01:07:18,960
gar nicht. 
Das heißt auch wieder aus der 

1173
01:07:18,960 --> 01:07:23,440
Dose, in dem Fall. 
Vielleicht hat er eine oder 

1174
01:07:23,440 --> 01:07:28,080
andere Hobby Brauer oder Hobby 
Brauerinnen, die zuhören auch 

1175
01:07:28,080 --> 01:07:31,760
ein Staudan und. 
Und aber ich muss echt sagen, 

1176
01:07:32,160 --> 01:07:36,400
auch selbst aus der Dose mit dem
Widget, das ist wirklich, sieht 

1177
01:07:36,400 --> 01:07:39,280
einfach geil aus, dieser 
Kaskadeneffekt kriegst nicht so 

1178
01:07:39,280 --> 01:07:43,120
gut in die Kamera, das 
funktioniert nicht, riecht, 

1179
01:07:43,760 --> 01:07:47,360
riecht schon mal ein bisschen 
anders, intensiver, 

1180
01:07:47,840 --> 01:07:51,040
gehaltvoller. 
Ich habe schon ewig keinen 

1181
01:07:51,200 --> 01:07:55,440
Guinness mehr getrunken, muss 
ich ehrlich sagen, das ist schon

1182
01:07:55,440 --> 01:07:59,720
wirklich lange her, Guinness 
draws dauert also wirklich das. 

1183
01:07:59,760 --> 01:08:04,320
Dafür sind sie bekannt, wo es 
noch gar nicht so lange gibt, 

1184
01:08:04,560 --> 01:08:08,000
kennt denke ich jeder aus dem 
Irish Pub oder eben aus der 

1185
01:08:08,000 --> 01:08:10,640
Dose. 
Cheers auf jeden Fall. 

1186
01:08:11,200 --> 01:08:13,200
Das ist halt schon was anderes. 
Also du. 

1187
01:08:13,600 --> 01:08:18,720
Hast das wässrige nicht. 
Du hast das Süße nicht, es ist 

1188
01:08:18,720 --> 01:08:22,000
dadurch trockener. 
Die Röstbittere die Zartbitter 

1189
01:08:22,000 --> 01:08:26,920
Schokolade kommt mehr durch, 
aber ansonsten finde ich finde 

1190
01:08:26,920 --> 01:08:30,040
ich relativ nah beieinander. 
Ja, du hast halt durch den 

1191
01:08:30,040 --> 01:08:32,800
Alkohol einfach einen 
Geschmacksträger, der genau das,

1192
01:08:32,800 --> 01:08:34,800
was du jetzt gesagt hast, 
einfach besser transportiert. 

1193
01:08:34,800 --> 01:08:38,040
Also ja, ich finde auch das. 
Süße stört mich bei einem 

1194
01:08:38,040 --> 01:08:40,479
anderen, die gehört auch nicht 
rein, die müssen sie wegbekommen

1195
01:08:40,800 --> 01:08:42,720
um da näher ran zu bekommen. 
Vielleicht dann doch ein 

1196
01:08:42,720 --> 01:08:44,560
bisschen mehr röstig. 
Weißt du, du kannst ja über so 

1197
01:08:44,560 --> 01:08:47,600
eine über so eine Röstbittere ja
doch ein bisschen was noch 

1198
01:08:47,600 --> 01:08:51,560
kaschieren. 
Ja, also ja, also ich finde das 

1199
01:08:51,560 --> 01:08:54,960
00 er auch super und habe mir 
auch schon jetzt so überlegt. 

1200
01:08:55,960 --> 01:08:57,640
Kann ich, könnte ich mir 
vorstellen, jetzt auch noch mal 

1201
01:08:57,640 --> 01:09:00,720
ein paar Nachzukaufen und immer 
mal im Kühlschrank zu haben, so 

1202
01:09:00,720 --> 01:09:03,920
viel Sorgen. 
Was bei dem Guinness halt schön 

1203
01:09:03,920 --> 01:09:08,080
ist, dass das im ersten Moment 
und das denken ja auch viele, 

1204
01:09:08,080 --> 01:09:11,120
wenn sie dieses Bier sehen und 
jetzt nicht so Bier affin sind, 

1205
01:09:11,120 --> 01:09:13,200
dass das halt schwer ist, dass 
es gehaltvoll ist. 

1206
01:09:13,200 --> 01:09:16,080
Aber wenn du so trinkst, das 
kannst du halt wirklich durch. 

1207
01:09:16,720 --> 01:09:22,720
Durch die niedrige Kohlensäure, 
durch das cremige Mundgefühl. 

1208
01:09:23,960 --> 01:09:25,240
Weil es Alkoholisch nicht so 
schwer ist. 

1209
01:09:25,240 --> 01:09:28,560
Du kannst halt echt auch auf 
einen Durst trinken als 

1210
01:09:28,560 --> 01:09:31,040
Feierabendbier. 
Definitiv viele, viele Schrecken

1211
01:09:31,040 --> 01:09:32,560
da immer zurück. 
Genau aus dem Grund, was du 

1212
01:09:32,560 --> 01:09:33,840
jetzt gesagt hast. 
Auch wenn man sich diesen 

1213
01:09:33,840 --> 01:09:37,040
cremigen Schaum halt anguckt, 
aber wir kommen da heute auch im

1214
01:09:37,040 --> 01:09:40,000
Laufe der Folge noch mal zu, 
aber es hat halt nur auch, also 

1215
01:09:40,080 --> 01:09:42,640
mal davon abgesehen, dass es ja 
tatsächlich nicht so vollmundig,

1216
01:09:42,640 --> 01:09:45,240
schwer, süß und und fett ist, 
sondern es hat halt auch nur 

1217
01:09:45,240 --> 01:09:49,720
einfach 4,2%, also durchaus auch
ein gutes Durstbier. 

1218
01:09:49,720 --> 01:09:51,680
Ja, finde ich auch. 
Ja. 

1219
01:09:54,080 --> 01:09:55,600
Wir sind alle gespannt. 
Flo. 

1220
01:09:57,040 --> 01:10:00,200
Meinste, Wir können loslegen. 
Ach du also ich habe ja jetzt 

1221
01:10:00,200 --> 01:10:03,120
hier noch beide Varianten 
versorgt, ein bisschen, ich bin 

1222
01:10:03,120 --> 01:10:07,920
versorgt, ich habe, ich habe 
alles, was ich brauche und 

1223
01:10:07,920 --> 01:10:10,720
lausche dir jetzt, ich hänge an 
deinen Lippen, Flo, los geht's. 

1224
01:10:12,160 --> 01:10:14,240
Perfekt. 
Dann legen wir los, du hast ja 

1225
01:10:14,640 --> 01:10:16,840
oder wir haben schon einiges 
gesagt, haben wir auch schon 

1226
01:10:16,840 --> 01:10:19,440
wieder ein paar Minuten auf der 
Uhr, aber es wäre ja langweilig,

1227
01:10:19,440 --> 01:10:23,000
wenn wir jetzt im Geschichtsteil
dieses Mal bei der Folge, wenn 

1228
01:10:23,000 --> 01:10:26,240
es um das Thema Iris Doud geht, 
nur über Guinness reden würden, 

1229
01:10:26,240 --> 01:10:29,840
auch wenn die meisten daran 
natürlich denken, dass dieses 

1230
01:10:29,840 --> 01:10:33,360
Dubliner Monopol, würde ich mal 
sagen, vielleicht schon immer 

1231
01:10:34,240 --> 01:10:37,240
bestanden hat, aber dem ist 
nicht so, wir haben es ja vorhin

1232
01:10:37,240 --> 01:10:39,520
bei. 
Stauut oder Stuss schon 

1233
01:10:39,520 --> 01:10:42,000
durchblicken lassen, da gibt es 
noch so eine andere Stadt in 

1234
01:10:42,000 --> 01:10:46,320
Irland, nämlich Kork, und die 
waren zeitweise könnte man 

1235
01:10:46,320 --> 01:10:50,760
sagen, das führende Kraftzentrum
des irischen Porterbrounds, 

1236
01:10:50,760 --> 01:10:53,560
nämlich Bimish und Crawford. 
Wir hatten es vorhin schon mal 

1237
01:10:53,560 --> 01:10:58,080
gesagt, die sind 1792, 
entstanden in Kork, als Kork 

1238
01:10:58,080 --> 01:11:03,360
Porterbory, und die sind von 
Anfang an relativ stark 

1239
01:11:03,360 --> 01:11:08,640
gewachsen, waren beliebt und. 
Und war im frühen 19 Jahrhundert

1240
01:11:08,640 --> 01:11:13,680
sind die avanciert als Bimisch 
zur größten Brauerei Irlands und

1241
01:11:13,680 --> 01:11:18,320
wurden erst 1833, auch wegen 
sinkenden Absatzzahlen auf ihrer

1242
01:11:18,320 --> 01:11:22,160
Seite, dann irgendwann von 
Guinness rechts überholt. 

1243
01:11:22,880 --> 01:11:25,880
Also die Geschichte ist ein 
bisschen komplexer, es gibt 

1244
01:11:25,880 --> 01:11:28,840
nicht nur eine irische Porter 
Brauerei, es gibt da noch ein 

1245
01:11:28,840 --> 01:11:33,520
bisschen was außenrum, und die 
Frage ist, warum wir heute das 

1246
01:11:33,560 --> 01:11:37,120
Iris Doubt. 
Im Prinzip automatisch mit 

1247
01:11:37,120 --> 01:11:39,200
Guinness und mit Dublin 
verbinden. 

1248
01:11:40,320 --> 01:11:41,840
Das werden wir die nächsten 
Minuten lernen. 

1249
01:11:41,840 --> 01:11:43,840
Warum das so ist. 
Aber das ist halt nicht am 

1250
01:11:43,840 --> 01:11:48,360
Anfang zu suchen die Antwort, 
sondern das ist ja in einem 

1251
01:11:48,360 --> 01:11:52,880
späteren Teil der Geschichte, 
wird es dann klar, warum, warum 

1252
01:11:52,880 --> 01:11:55,840
das so gekommen ist, warum das 
so geworden ist. 

1253
01:11:56,240 --> 01:11:59,760
Und ich glaube, jeder, der Mal 
in Irland war und ein Guinness 

1254
01:11:59,760 --> 01:12:03,000
vor Ort getrunken hat und. 
Oder vielleicht ein anderes 

1255
01:12:03,000 --> 01:12:07,040
Stout oder Porter in Irland oder
sonst irgendwo in einem Irish 

1256
01:12:07,040 --> 01:12:11,760
Pub gelegentlich mal sich so ein
Bierchen gönnt, der Weiß Irland 

1257
01:12:11,760 --> 01:12:14,960
und Bier, das passt irgendwie 
zusammen, die sind würde ich 

1258
01:12:14,960 --> 01:12:16,920
sagen, mindestens so 
Bierverrückt wie wir hier in 

1259
01:12:16,920 --> 01:12:21,040
Deutschland und das zeigt auch 
ja zum Beispiel, wenn man auf so

1260
01:12:21,040 --> 01:12:24,400
ein Guinness Glas oder auf die 
Dose blickt, die Hafe, die wir 

1261
01:12:24,400 --> 01:12:26,720
da, die wir da relativ prominent
sehen. 

1262
01:12:27,160 --> 01:12:30,400
Und die Harfe ist nicht nur auf 
den Guinness Dosen drauf und auf

1263
01:12:30,400 --> 01:12:33,800
den Guinness gläsern, sondern 
die ist auch offizielles Staat 

1264
01:12:33,800 --> 01:12:38,880
Emblem von Irland und beide 
gehen auch tatsächlich an der 

1265
01:12:38,880 --> 01:12:41,360
Stelle auf die gleiche 
historische Vorlage zurück. 

1266
01:12:41,840 --> 01:12:45,440
Guinness verwendet die Harfe 
schon seit 1862 auf seinen 

1267
01:12:45,440 --> 01:12:48,000
Etiketten und als der irische 
Freistaat. 

1268
01:12:50,160 --> 01:12:53,600
Dann irgendwann unabhängig 
wurde, haben die 1922 die Harfe 

1269
01:12:53,600 --> 01:12:58,720
als Staatssymbol übernommen 
eingeführt, mussten die aber 

1270
01:12:58,880 --> 01:13:03,200
drehen, weil eben Guiness sich 
irgendwann mal zur rechten Zeit,

1271
01:13:03,200 --> 01:13:07,920
nämlich 1876 das Ganze als Marke
hat schützen lassen. 

1272
01:13:07,920 --> 01:13:10,720
Auch daran sieht man, wie eng 
das verwoben ist. 

1273
01:13:11,600 --> 01:13:15,280
Bier und Irland und und alles 
drum und dran, aber das ist nur 

1274
01:13:15,280 --> 01:13:19,280
eine als kleine Side Story. 
Zurück zum Hauptpfad der 

1275
01:13:19,280 --> 01:13:24,080
Geschichte oder auch zum Anfang,
wo das alles begonnen hat, wo 

1276
01:13:24,080 --> 01:13:27,040
der Ursprung vom Irish Porter 
liegt. 

1277
01:13:27,040 --> 01:13:32,400
Und zwar liegt er im 18 
Jahrhundert, nur ist es da so, 

1278
01:13:32,400 --> 01:13:36,480
dass Porter und staut in Irland 
da keine einheimischen Stile 

1279
01:13:36,480 --> 01:13:40,640
waren, sondern der Porter und 
staut Markt in Irland in der 

1280
01:13:40,640 --> 01:13:44,000
Zeit im 18 Jahrhundert wurde 
dominiert durch Import. 

1281
01:13:45,280 --> 01:13:49,360
Vom Nachbarland würde ich sagen,
nämlich England. 

1282
01:13:49,680 --> 01:13:53,360
Das hat während der Staffel 
schon ausreichend beackert. 

1283
01:13:53,520 --> 01:13:58,800
Am Anfang der Staffel und in 
Dublin in der Zeit im 18 

1284
01:13:58,800 --> 01:14:00,720
Jahrhundert war nämlich dann 
noch ein anderes. 

1285
01:14:01,280 --> 01:14:04,560
Bier prominent, und zwar 
ähnlich, wie es in London war. 

1286
01:14:04,720 --> 01:14:07,600
Ihr erinnert euch wahrscheinlich
an die Folge 301 Ursprung des 

1287
01:14:07,600 --> 01:14:10,640
Porters, da hatten wir über das 
London Brown Bier berichtet, was

1288
01:14:10,640 --> 01:14:15,520
dann 1720 zur Entstehung vom 
London Porter geführt hat und da

1289
01:14:15,520 --> 01:14:18,880
gab es auch entsprechenden 
Pondor in Irland, nur war es 

1290
01:14:18,880 --> 01:14:25,000
hier das Brown Ale was zu der 
Zeit bevor dann die Importbiere 

1291
01:14:25,000 --> 01:14:27,440
aus London rübergeschwappt 
waren, sozusagen das 

1292
01:14:27,440 --> 01:14:30,440
dominierende Bier war, nur war 
es schwächer gehopft, aber. 

1293
01:14:30,440 --> 01:14:34,160
Aber dafür stärker als der 
Cousin aus England. 

1294
01:14:34,560 --> 01:14:37,840
So, und jetzt nehme ich einen 
kurzen Schluck nochmal, um alles

1295
01:14:37,840 --> 01:14:40,720
ein bisschen einzufeuchten. 
Ihr seid ihr gegönnt. 

1296
01:14:41,360 --> 01:14:44,800
Ja, und ein paar Zahlen, Daten 
und Fakten habe ich natürlich 

1297
01:14:44,800 --> 01:14:46,760
auch bei mir in den 
Geschichtsteil reingepackt, weil

1298
01:14:46,760 --> 01:14:49,040
es ist natürlich auch hier 
wichtig, um das zu verstehen. 

1299
01:14:49,600 --> 01:14:52,560
Das heißt, ich habe es gerade 
gesagt, der irische. 

1300
01:14:53,160 --> 01:14:56,800
Biermarkt wurde am Anfang 
dominiert durch die Importe aus 

1301
01:14:56,800 --> 01:15:01,680
England und da hat ein Bier 
Historiker Alan Prier das alles 

1302
01:15:01,680 --> 01:15:04,960
schön zusammengetragen. 
Packen wir euch auch als Quelle 

1303
01:15:04,960 --> 01:15:07,080
in die Show Notes. 
Selbstverständlich, der hat da 

1304
01:15:07,080 --> 01:15:10,240
eine Studie gemacht, die heißt 
Industrialization of the London 

1305
01:15:10,480 --> 01:15:14,280
Brewing Trade und da wird in 
Zahlen, Daten, Fakten 

1306
01:15:14,280 --> 01:15:18,640
beschrieben, dass London Porter.
Bereits 1741, also roundabout, 

1307
01:15:18,640 --> 01:15:22,240
20 Jahre nachdem der London 
Porter das Licht der Welt 

1308
01:15:22,240 --> 01:15:24,240
erblickt hatte, schon ziemlich 
umfangreich nach Dublin 

1309
01:15:24,240 --> 01:15:28,400
exportiert wurde. 
Am Anfang liest man hier von 

1310
01:15:28,400 --> 01:15:31,960
8000 Hektoliter und das stieg 
dann innerhalb von 20 Jahren auf

1311
01:15:31,960 --> 01:15:35,320
rund 33000 Hektoliter, wie das 
ganze ja nach nach Irland 

1312
01:15:35,320 --> 01:15:39,760
rübergeschippert wurde, bevor 
die Iren überhaupt die Chance 

1313
01:15:39,760 --> 01:15:44,240
hatten diesen Bierstil selber zu
brauen und wie das so ist. 

1314
01:15:47,560 --> 01:15:50,800
Mit dem Nachbarn ist man ja 
nicht immer zu hundertprozentig 

1315
01:15:50,800 --> 01:15:52,880
einer Meinung und 
hundertprozentig gut. 

1316
01:15:52,880 --> 01:15:56,880
Das heißt, dieses Importbier 
wurde am Anfang eher etwas 

1317
01:15:57,040 --> 01:16:01,040
kritisiert, kann man da lesen, 
aber trotzdem hat man relativ 

1318
01:16:01,040 --> 01:16:05,040
schnell versucht, muss man da 
sagen, das Ganze selbst 

1319
01:16:05,040 --> 01:16:09,520
nachzubrauen und die Dublin 
Society, die hat sogar dann in 

1320
01:16:09,520 --> 01:16:14,200
den 17 60er Jahren Prämien für 
irische Brauer auch. 

1321
01:16:14,280 --> 01:16:17,840
Ausgeschrieben, die ein 
brauchbares London Porter 

1322
01:16:17,840 --> 01:16:20,480
herstellen konnten. 
Das heißt, irgendwie war man 

1323
01:16:20,480 --> 01:16:23,040
wahrscheinlich jetzt die 
richtige Bezeichnung, neidisch 

1324
01:16:23,040 --> 01:16:27,120
auf den Nachbarn, weil die 
Importbiere da gar nicht so 

1325
01:16:27,120 --> 01:16:30,080
verkehrt waren und deswegen ist 
es auch ganz klar und 

1326
01:16:30,080 --> 01:16:34,160
erklärlich, dass die großen 
Londoner Porter Brauereien im 

1327
01:16:34,160 --> 01:16:39,840
späten 18 Jahrhundert nach wie 
vor den irischen Porter Markt 

1328
01:16:39,840 --> 01:16:43,840
dominiert haben und zwar und 
nicht die Hausherren aus Irland 

1329
01:16:43,840 --> 01:16:46,480
und. 
Und 1773 kann man da zum 

1330
01:16:46,480 --> 01:16:49,560
Beispiel lesen, dass ja die 
großen Player with Brad auf der 

1331
01:16:49,560 --> 01:16:52,640
einen Seite, die hatten wir 
schon häufig im Podcast genannt,

1332
01:16:52,720 --> 01:16:56,920
als auch Trail, also ankerbury, 
was später Barclay Perkins 

1333
01:16:56,920 --> 01:16:59,720
wurde. 
Die haben zusammen alleine circa

1334
01:16:59,720 --> 01:17:05,200
80% des London Porter Absatzes 
in Dublin unter sich ausgemacht,

1335
01:17:05,280 --> 01:17:07,720
möchte man sagen, und warum war 
das so und? 

1336
01:17:08,040 --> 01:17:10,480
Und das hat den irischen Brauern
auch richtig gestunken. 

1337
01:17:10,640 --> 01:17:12,840
Die waren nämlich steuerlich 
gegenüber den Engländern 

1338
01:17:12,840 --> 01:17:15,680
benachteiligt. 
Das heißt, die haben in ihrem 

1339
01:17:15,680 --> 01:17:20,320
eigenen Markt ihre eigenen 
eigenen Biere, ihre eigenen 

1340
01:17:20,320 --> 01:17:25,880
Porter aufgrund fiskalischer 
fiskalischen Nachteilen 

1341
01:17:25,880 --> 01:17:28,960
gegenüber den Importbieren 
teurer verkauft. 

1342
01:17:29,440 --> 01:17:32,960
Deswegen hatten die Londoner 
nicht nur den Skalenvorteil der 

1343
01:17:32,960 --> 01:17:36,160
großen Londoner gestandenen 
Brauereien, sondern die hatten 

1344
01:17:36,160 --> 01:17:40,000
einfach auch. 
Ja, Preisvorteile aufgrund 

1345
01:17:40,160 --> 01:17:44,080
steuerabgaben, was natürlich den
irischen Brauer nicht geschmeckt

1346
01:17:44,080 --> 01:17:47,200
hat und was letztendlich auch zu
einem Brauerei Aussterben 

1347
01:17:47,360 --> 01:17:49,280
geführt hat. 
Das heißt, die 

1348
01:17:49,280 --> 01:17:52,320
Anfangsbedingungen waren sehr, 
sehr schwierig für die irischen 

1349
01:17:52,320 --> 01:17:57,080
Brauer hier in das ganze Porter 
und Stout Game was es dann 

1350
01:17:57,080 --> 01:18:01,040
werden sollte einzusteigen und 
irgendwann auch in der Zeit. 

1351
01:18:02,440 --> 01:18:05,760
Anfang zweite Hälfte vom 18 
Jahrhundert kam dann auch ein 

1352
01:18:05,760 --> 01:18:11,280
Mann langsam ja auf die Idee, 
selbst ins Brau Game 

1353
01:18:11,280 --> 01:18:14,480
einzusteigen, nämlich ein 
gewisser Arthur Guinness. 

1354
01:18:15,200 --> 01:18:20,560
Der pachtete 1755 zunächst eine 
kleinere Brauerei in der Nähe 

1355
01:18:20,560 --> 01:18:25,080
von Dublin, bis er dann 1759 die
berühmte St. 

1356
01:18:25,120 --> 01:18:30,000
Games Gate Brauerei in Dublin 
mit dem vorhin bei Staut und 

1357
01:18:30,000 --> 01:18:34,480
Stuss erwähnten 9000. 
Jahre Pachtvertrag ergattert 

1358
01:18:34,480 --> 01:18:37,120
hat. 
Nur hat der am Anfang nicht 

1359
01:18:37,120 --> 01:18:40,360
Porter und nicht staut gebraut, 
sondern der war am Anfang 

1360
01:18:40,360 --> 01:18:43,280
spezialisiert auf Ale und Small 
Beer. 

1361
01:18:44,320 --> 01:18:47,840
Die Porter Geschichte kam erst 
später, aber zuerst hat er sich 

1362
01:18:47,920 --> 01:18:50,800
die nächsten Jahre so ein 
bisschen hochgearbeitet und war 

1363
01:18:50,800 --> 01:18:53,120
auch. 
Tatsächlich einer der Brauer, 

1364
01:18:53,360 --> 01:18:56,640
die dann vor dem irischen 
Parlament sprechen durften. 

1365
01:18:56,880 --> 01:19:00,560
Warum die heimischen Brauer 
bezüglich Steuer und Co. 

1366
01:19:00,560 --> 01:19:03,440
So benachteiligt werden und dass
das Halt zu einem entscheidenden

1367
01:19:03,680 --> 01:19:05,840
Nachteil gegenüber den 
Engländern führt. 

1368
01:19:05,840 --> 01:19:09,240
Und war vielleicht auch der 
Grund, warum Guinness dann erst 

1369
01:19:09,240 --> 01:19:13,280
später wie andere in das Stauton
Porta Game eingestiegen ist. 

1370
01:19:13,840 --> 01:19:16,760
Liest man in verschiedenen 
Quellen unterschiedliche 

1371
01:19:16,760 --> 01:19:20,880
Jahreszahlen 72 habe ich 
gefunden, aber auch genauso 

1372
01:19:20,880 --> 01:19:26,480
1778, also irgendwann in den 17 
70er Jahren soll Arthur Guinness

1373
01:19:26,480 --> 01:19:30,400
die ersten Porter sozusagen 
gebraut haben, aber es hat dann 

1374
01:19:30,400 --> 01:19:33,600
irgendwie eine Wende gebraucht, 
dass sich das Porter. 

1375
01:19:34,200 --> 01:19:37,120
Von stauut Geschäft für die 
irischen Brauer auch lohnt, dass

1376
01:19:37,120 --> 01:19:40,400
die einen Fuß in die Tür 
bekommen in diesen von den 

1377
01:19:40,400 --> 01:19:43,760
Engländern dominierten Markt. 
Und die Wende hat dann so in den

1378
01:19:43,760 --> 01:19:47,640
17 90er Jahren begonnen, und 
zwar zuerst, und ich glaube, das

1379
01:19:47,640 --> 01:19:50,560
ist auch logisch und wichtig, es
hat eine steuerliche Entlastung 

1380
01:19:50,560 --> 01:19:53,520
gebraucht, das war aber jetzt 
aber nicht nur zum Wohle der 

1381
01:19:53,520 --> 01:19:57,760
Brauer, nämlich die Iren, die 
hatten zu der Zeit ein kleines 

1382
01:19:57,760 --> 01:20:03,440
großes Alkoholproblem und vor 
allem auf der Spirituosen Seite.

1383
01:20:03,920 --> 01:20:09,120
Und um den Spirituosenkonsum ein
bisschen einzudämmen, war halt 

1384
01:20:09,120 --> 01:20:13,920
eine Logik, das Bier günstiger 
zu machen, die Leute eher zum 

1385
01:20:13,920 --> 01:20:18,480
Bier hinzutreiben, Weg von den 
Spirituosen, was zum Teil 

1386
01:20:18,800 --> 01:20:22,000
zumindest erfolgreich war, dass 
eben der Spirituosenkonsum 

1387
01:20:22,000 --> 01:20:24,200
zumindest nicht mehr weiter 
großartig gewachsen ist, 

1388
01:20:24,320 --> 01:20:27,920
komplett aus. 
Eingedämmt werden konnte damit 

1389
01:20:27,920 --> 01:20:31,920
nicht, aber auf jeden Fall kam 
es den Porter und staut Brauern 

1390
01:20:31,920 --> 01:20:35,520
zugute und damit war das 
Fundament sozusagen gelegt, dass

1391
01:20:35,520 --> 01:20:38,800
die vielleicht eine Chance 
bekommen in diesen Markt 

1392
01:20:38,800 --> 01:20:41,840
einzusteigen. 
Parallel dazu hat vielleicht der

1393
01:20:41,840 --> 01:20:46,160
eine oder andere Londoner Brauer
gedacht, ja perfekter Zeitpunkt 

1394
01:20:46,160 --> 01:20:50,960
um dann nach Irland auszuwandern
und denen ein bisschen 

1395
01:20:51,360 --> 01:20:54,320
technologisch wissenstechnisch 
auf die Sprünge zu helfen. 

1396
01:20:54,760 --> 01:20:57,480
Da liest man, dass da der ein 
oder andere Porta Spezialist aus

1397
01:20:57,480 --> 01:21:02,160
England sozusagen rübergegangen 
ist und hat da letztendlich den 

1398
01:21:02,160 --> 01:21:04,480
Brauereien so ein bisschen auf 
die Sprünge geholfen. 

1399
01:21:04,560 --> 01:21:11,040
Und ein weiterer wichtiger 
Meilenstein war 1818 101 der 

1400
01:21:11,040 --> 01:21:15,120
Union, also die Vereinigung von 
Großbritannien und Irland hat 

1401
01:21:15,200 --> 01:21:18,240
auch dazu geführt, dass die 
Mägde weiter zusammengewachsen 

1402
01:21:18,240 --> 01:21:23,440
sind, das heißt Exportverbote 
oder auch. 

1403
01:21:23,840 --> 01:21:28,320
Ganze Exportkosten in Form von 
Texas und so weiter das wurde 

1404
01:21:28,320 --> 01:21:31,920
alles vereinfacht, weil es ein 
Handelsraum war. 

1405
01:21:32,080 --> 01:21:37,760
Auch das hat natürlich den 
Trauern das Fundament gelegt, 

1406
01:21:37,760 --> 01:21:40,320
dass sie da vielleicht in eine 
bessere Zukunft blicken, aber 

1407
01:21:40,320 --> 01:21:44,320
letztendlich war der 
entscheidende Schritt oder das 

1408
01:21:44,320 --> 01:21:47,600
Zünglein an der Waage waren die 
napoleonischen Kriege, die haben

1409
01:21:47,600 --> 01:21:49,440
wir auch im Podcast 
komischerweise aufgrund 

1410
01:21:49,440 --> 01:21:52,800
unterschiedlichster Themen schon
öfters erwähnt. 

1411
01:21:54,560 --> 01:22:00,000
Die waren Ende vom 18 
Jahrhundert und die haben dafür 

1412
01:22:00,000 --> 01:22:03,720
gesorgt, dass aufgrund der 
ganzen Kriegsbedingungen die 

1413
01:22:03,720 --> 01:22:07,520
Exporte von von London Portal 
nach Irland eingebrochen sind, 

1414
01:22:07,520 --> 01:22:11,840
bis sie dann komplett zum 
Erliegen gekommen sind. 1815, 

1415
01:22:11,920 --> 01:22:14,040
das heißt, das war mit den 
anderen Themen, die ich gerade 

1416
01:22:14,040 --> 01:22:20,560
gesagt habe, sozusagen dann. 
Der letzte, der letzte Punkt. 

1417
01:22:20,560 --> 01:22:23,520
Was den irischen Brauern gefehlt
hat, dass der irische 

1418
01:22:23,520 --> 01:22:28,480
Heimatmarkt sozusagen neue 
Versorgung gebraucht hat, mit 

1419
01:22:28,480 --> 01:22:32,800
mit Porter, mit mit Bier, und 
zwar von den eigenen Brauereien,

1420
01:22:32,800 --> 01:22:37,840
in dem Fall, die dann steuerlich
besser da standen, ihr Bier 

1421
01:22:37,840 --> 01:22:41,040
besser an den Mann bringen 
konnten und auch nicht mehr so 

1422
01:22:41,040 --> 01:22:43,040
überflutet wurden von 
Importbieren. 

1423
01:22:43,840 --> 01:22:45,840
Vor allem aus England. 
Das heißt, die konnten sich 

1424
01:22:45,840 --> 01:22:50,080
entfalten, die konnten wachsen 
und die konnten dazulernen und 

1425
01:22:50,080 --> 01:22:54,160
in dem Zeitraum war es aber eben
nicht Guinness und war es nicht 

1426
01:22:54,160 --> 01:22:59,200
Dublin, die da als erste Porta 
Stadt aufgestiegen sind, sondern

1427
01:22:59,200 --> 01:23:03,680
es war eben Kork mit Beamischem 
Crawford, die dann, wie schon 

1428
01:23:03,680 --> 01:23:06,720
häufig erwähnt, Anfang vom 19 
Jahrhundert genau in diesem 

1429
01:23:06,720 --> 01:23:11,360
Zeitraum dann relativ schnell 
gewachsen sind, die hatten sich 

1430
01:23:11,360 --> 01:23:14,240
fokussiert auf den. 
Von vornherein auf dem lokalen 

1431
01:23:14,240 --> 01:23:16,560
Markt. 
Und die hatten da 1805 eben dann

1432
01:23:16,560 --> 01:23:21,840
schon den Meilenstein erreicht 
und haben über 100000 Barrel pro

1433
01:23:21,840 --> 01:23:27,840
Jahr durchstoßen, was Guinness 
erst viel viel später erreichen 

1434
01:23:27,840 --> 01:23:32,240
sollte, nämlich 1833. 
Guinness ist aber trotzdem 

1435
01:23:32,240 --> 01:23:34,160
gewachsen, aber nicht so 
schnell, die haben aber 

1436
01:23:34,160 --> 01:23:38,640
zumindest dann ab 1815 kann man 
lesen, zumindest den Dubliner 

1437
01:23:39,120 --> 01:23:44,480
Biermarkt. 
Kontrolliert oder dominiert? 

1438
01:23:44,480 --> 01:23:46,880
Weil da gab es natürlich auch 
noch gerade in der Anfangszeit 

1439
01:23:46,960 --> 01:23:49,160
viele andere Brauereien, und es 
hat auch eine Zeit lang 

1440
01:23:49,160 --> 01:23:51,880
gebraucht, bis Guinness 
überhaupt die größte Brauerei in

1441
01:23:51,880 --> 01:23:54,680
Dublin wurde. 
Genau kommen wir zurück zu dem 

1442
01:23:54,680 --> 01:23:59,560
ganzen Kriegsthema wie es so ist
nach der Kriegszeit, nach den 

1443
01:23:59,560 --> 01:24:03,760
napoleonischen Napoleonischen 
Kriegen, gab es auch. 

1444
01:24:04,400 --> 01:24:09,280
Der Nachkriegsdepressionen der 
ganze Inlandmarkt hat dadurch 

1445
01:24:09,920 --> 01:24:13,680
geschwächelt, das heißt, der PI 
Absatz in Irland hat so ein 

1446
01:24:13,680 --> 01:24:17,040
bisschen eine Delle gehabt, das 
heißt für die irischen Brauer, 

1447
01:24:17,440 --> 01:24:21,200
die dann so ein bisschen jetzt 
wussten, wie man Porter 

1448
01:24:21,200 --> 01:24:24,240
produziert, hatten da Erfahrung 
gesammelt, die konnten dann auch

1449
01:24:24,240 --> 01:24:25,920
wieder langsam den Blick 
richten. 

1450
01:24:26,360 --> 01:24:29,760
Nach außen, in dem Fall nach 
England, ist dann natürlich aus 

1451
01:24:29,760 --> 01:24:33,680
irischer Sicht der nächste 
interessante Markt und da hat 

1452
01:24:33,680 --> 01:24:39,200
Guinness denke ich oder das kann
man viel lesen, an der Stelle 

1453
01:24:39,200 --> 01:24:42,080
viel richtig gemacht. 
Wir haben es heute schon gesagt,

1454
01:24:43,440 --> 01:24:48,640
dass die sich ja heute noch sehr
exportfokussiert zeigen und das 

1455
01:24:48,640 --> 01:24:52,000
war halt eben in der Zeit schon,
das heißt, die haben sich dann 

1456
01:24:52,000 --> 01:24:55,040
halt überlegt, was könnte der 
englische Markt brauchen. 

1457
01:24:55,320 --> 01:24:58,080
Und haben da sozusagen eine 
Nische für sich gefunden. 

1458
01:24:58,080 --> 01:25:02,880
Mit einem High Quality Porter 
Call Stout, also ein stärkeres, 

1459
01:25:03,040 --> 01:25:07,360
Hochwertigeres, marktfähigeres 
Produkt, mit dem sie den 

1460
01:25:07,360 --> 01:25:10,720
englischen Markt an der Stelle 
erobern wollten. 

1461
01:25:10,720 --> 01:25:13,920
Und das Witzige ist an der 
Stelle, die haben das eben nicht

1462
01:25:13,920 --> 01:25:19,280
durch Preisdumping oder so 
versucht, sondern ihr bottled 

1463
01:25:19,280 --> 01:25:21,960
Stout, oder? 
Wurde in London sogar teurer 

1464
01:25:21,960 --> 01:25:26,240
verkauft als Konkurrenzprodukte,
wie von Widbrett und Co. 

1465
01:25:26,560 --> 01:25:29,360
Das heißt, Sie haben einfach 
Wert darauf gelegt, ein wirklich

1466
01:25:29,360 --> 01:25:33,840
qualitativ hochwertiges 
Exportbier da in England an den 

1467
01:25:33,840 --> 01:25:39,680
Markt zu bringen, was sich 
auszahlen sollte und mit der 

1468
01:25:39,680 --> 01:25:41,680
Grundstein für ihren weiteren 
Erfolg war. 

1469
01:25:42,960 --> 01:25:46,240
Und was natürlich neben dem 
Union, was ich gesagt habe, um 

1470
01:25:46,240 --> 01:25:51,440
die Jahrhundertwende 1801 / 
1802, dass die Märkte Irland und

1471
01:25:51,440 --> 01:25:54,280
England bezüglich 
Zolleinschränkungen und so 

1472
01:25:54,280 --> 01:25:56,680
weiter zusammengewachsen sind, 
was halt noch ein weiterer 

1473
01:25:56,680 --> 01:25:59,840
wichtiger Punkt ist, ist 
natürlich in der Zeit, wie lange

1474
01:25:59,840 --> 01:26:04,720
braucht mein Bier von Irland 
nach England 1822 sind 

1475
01:26:04,720 --> 01:26:09,600
sogenannte steampacket Chips, 
also Dampfkraft betriebene 

1476
01:26:09,600 --> 01:26:11,880
Schiffe. 
An den Stadt gegangen zwischen 

1477
01:26:11,880 --> 01:26:14,240
Dublin und Liverpool 
beispielsweise. 

1478
01:26:14,720 --> 01:26:18,240
Und das hat dazu geführt, dass 
die Überfahrt nicht mehr 2 

1479
01:26:18,240 --> 01:26:23,600
Wochen gedauert hat wie noch in 
der Zeit, als die Engländer ihr 

1480
01:26:23,600 --> 01:26:26,240
London Porter nach Irland 
verschifft haben, sondern das 

1481
01:26:26,240 --> 01:26:30,000
Ganze ist geschmolzen auf nur 
einen Tag, das heißt zusammen 

1482
01:26:30,000 --> 01:26:33,360
mit den ganzen Handelsvorteilen 
von Union war das natürlich eine

1483
01:26:33,360 --> 01:26:36,240
erhebliche. 
Verbesserung und hat natürlich 

1484
01:26:36,240 --> 01:26:39,520
das Exportgeschäft immens 
attraktiv gemacht, hier nach 

1485
01:26:39,520 --> 01:26:42,600
England zu schippern, und das 
hat in den Folgejahren sich 

1486
01:26:42,600 --> 01:26:45,720
immer mehr ausgezahlt, war 
erfolgreich, war ein 

1487
01:26:45,720 --> 01:26:50,960
florierender Markt und 1835 
wurde dann von den irischen Ale 

1488
01:26:50,960 --> 01:26:56,480
und Porter Brauern schon 67000 
Barrels pro Jahr nach England 

1489
01:26:56,480 --> 01:26:58,880
verschifft und. 
Und das ist eine ähnliche Menge 

1490
01:26:58,880 --> 01:27:02,320
wie 40 Jahre vorher von England 
nach Irland verschifft wurden. 

1491
01:27:02,480 --> 01:27:05,280
Das heißt, da hat sich ein Stück
weit die Geschichte aufgrund 

1492
01:27:05,280 --> 01:27:10,160
unterschiedlichster Faktoren 
umgedreht, dass jetzt plötzlich 

1493
01:27:10,160 --> 01:27:12,480
nicht mehr die Engländer den 
irischen Biermarkt 

1494
01:27:12,480 --> 01:27:16,960
überschwemmen, sondern dass die 
Iren das in England tun, und 

1495
01:27:16,960 --> 01:27:20,160
letztendlich könnte man auch 
sagen, dass spätestens dann. 

1496
01:27:21,360 --> 01:27:25,840
Der Punkt erreicht war, wo die 
ihren nicht irgendwie den London

1497
01:27:25,840 --> 01:27:29,600
Porter nur nachgeahmt haben, 
sondern das war dann 

1498
01:27:29,600 --> 01:27:34,640
wahrscheinlich so das erste Mal 
wo man von dem Irish South oder 

1499
01:27:34,640 --> 01:27:38,800
Irish Porter sprechen konnte, 
der irgendwie ein Stück weit 

1500
01:27:38,800 --> 01:27:42,320
ihre eigene Handschrift hatte. 
Der Exportorientiert war 

1501
01:27:43,120 --> 01:27:46,640
hochwertig positioniert, 
zumindest von Guinness an der 

1502
01:27:46,640 --> 01:27:50,440
Stelle und. 
Das war wahrscheinlich genau die

1503
01:27:50,440 --> 01:27:53,760
Weichenstellung, die, wo sie 
ganz, ganz lange davon 

1504
01:27:53,840 --> 01:27:57,120
partizipiert haben und was den 
Erfolg ausgemacht hat. 

1505
01:27:57,120 --> 01:28:00,720
Und das sieht man auch schön an 
den Zahlen, weil 1840 hat 

1506
01:28:00,720 --> 01:28:06,160
Guinness bereits über 50% seiner
Produktion exportiert, also da 

1507
01:28:06,160 --> 01:28:08,240
sieht man und unterstreicht noch
mal. 

1508
01:28:08,680 --> 01:28:11,920
Was wir jetzt schon vielfach 
gesagt haben, dass die einfach 

1509
01:28:11,920 --> 01:28:13,840
früh auf den Export gesetzt 
haben. 

1510
01:28:13,840 --> 01:28:16,720
An unterschiedlichsten Stellen 
werden uns heute auch noch an 

1511
01:28:16,720 --> 01:28:20,520
mehreren Stellen begegnen. 
Doch zurück nach Kork sind die 

1512
01:28:20,520 --> 01:28:24,120
einfach von der Bildfläche 
verschwunden, oder oder wie ging

1513
01:28:24,120 --> 01:28:26,160
es da weiter, die haben 
natürlich auch noch weiter, 

1514
01:28:27,200 --> 01:28:31,120
weiter existiert und oder im 
Gegenteil könnte man auch sagen,

1515
01:28:31,120 --> 01:28:34,640
die waren nach wie vor neben 
Dublin das zweite irische 

1516
01:28:34,640 --> 01:28:37,280
Porter. 
Staut Zentrum, nur halt mit 

1517
01:28:37,280 --> 01:28:39,640
einer anderen Logik, nicht auf 
Export orientiert. 

1518
01:28:39,640 --> 01:28:43,760
Die haben sich halt eher auf den
Inlandsmarkt, auf auf die lokale

1519
01:28:43,760 --> 01:28:47,920
Brauindustrie fokussiert und 
waren damit auch im Prinzip 

1520
01:28:47,920 --> 01:28:51,840
erfolgreich, nur halt nicht 
haben sie dann halt auch vor 

1521
01:28:51,840 --> 01:28:55,200
allem im weiteren Verlauf vom 19
Jahrhundert mit der Strategie 

1522
01:28:55,200 --> 01:28:58,720
natürlich niemals die Zahlen 
erreichen können, die der Paul 

1523
01:28:58,720 --> 01:29:02,800
vorhin gesagt hat, die Guinness 
dann erzielen konnte als als 

1524
01:29:02,800 --> 01:29:05,000
exportmaschine möchte man sagen 
und. 

1525
01:29:05,680 --> 01:29:09,680
Und was halt auch ein Problem 
ist, wenn man sich nur auf einen

1526
01:29:09,680 --> 01:29:12,280
Markt spezialisiert, ist man 
natürlich auch mehr von dem 

1527
01:29:12,280 --> 01:29:14,440
Markt abhängig. 
Und auch wenn es Probleme gibt, 

1528
01:29:14,440 --> 01:29:18,080
ist man natürlich auch mehr von 
denen abhängig und das kam ihnen

1529
01:29:18,080 --> 01:29:22,240
dann sozusagen könnte man, oder 
man könnte sagen, das kam ihnen 

1530
01:29:22,240 --> 01:29:27,120
dann in die Quere, nämlich das 
Ende der 1830er Jahre und vor 

1531
01:29:27,120 --> 01:29:30,640
allem die 1840er Jahre, die 
waren schwierig bezüglich 

1532
01:29:30,640 --> 01:29:33,040
irischem Biermarkt, und zwar 
aufgrund unterschiedlicher 

1533
01:29:33,040 --> 01:29:37,480
Faktoren. 
Einmal kam die Abstinenzbewegung

1534
01:29:37,480 --> 01:29:41,040
in Irland so richtig in Gang, 
also eine vollständige Alkohol 

1535
01:29:41,040 --> 01:29:44,880
abstinenzbewegung, wo sich viele
angeschlossen haben. 

1536
01:29:45,280 --> 01:29:49,440
Thema Brücke zu vorhin, 
Spirituosen waren sehr beliebt, 

1537
01:29:49,680 --> 01:29:55,360
deswegen ja auch der Steuertrick
von der Regierung um mehr 

1538
01:29:55,360 --> 01:29:57,920
sozusagen die Leute zum Bier 
hinzubringen. 

1539
01:29:58,720 --> 01:30:01,520
Das war dann ne weitere Folge, 
um das weiter einzudämmen. 

1540
01:30:01,520 --> 01:30:04,800
Das hat natürlich auch Absatz 
gekostet, so ne vollständige 

1541
01:30:04,800 --> 01:30:07,760
Alkoholabstinenz, auch wenn es 
den Menschen damals sicherlich 

1542
01:30:07,760 --> 01:30:13,600
sehr gut getan hat. 
Und gefolgt war 1845 bis 1852 

1543
01:30:13,840 --> 01:30:16,640
die große Hungersnot in Irland, 
ausgelöst von einer 

1544
01:30:16,640 --> 01:30:20,720
Kartoffelbeule, die viele 
Missernten nach sich gezogen 

1545
01:30:20,720 --> 01:30:24,040
hat. 
An der etwa 1000000 Menschen in 

1546
01:30:24,040 --> 01:30:28,640
Irland gestorben ist und circa 
2000000 sind ausgewandert, das 

1547
01:30:28,640 --> 01:30:33,120
heißt, die haben einfach unterm 
Strich sehr viel Bevölkerung in 

1548
01:30:33,120 --> 01:30:36,160
kurzer Zeit verloren. 
Und das hat dazu geführt, dass 

1549
01:30:36,160 --> 01:30:40,000
der irische Biermarkt die 
irische Bierproduktion, in dem 

1550
01:30:40,480 --> 01:30:46,440
Zeitrahmen sich halbiert hat, 
was dann speziell den Korker 

1551
01:30:46,440 --> 01:30:49,280
Brauereien, die sich auf den 
lokalen Markt fokussiert haben, 

1552
01:30:49,280 --> 01:30:50,880
schwer auf die Füße gefallen 
ist. 

1553
01:30:52,160 --> 01:30:55,360
Ging es hingegen, und das ist 
beeindruckend, wegen ihrem 

1554
01:30:55,520 --> 01:30:59,520
Exportansatz. 
Hat die das fast nicht berührt. 

1555
01:30:59,920 --> 01:31:02,160
Das ist halt spannend. 
Also deswegen konnten die dann 

1556
01:31:02,160 --> 01:31:05,680
auch im Laufe vom 19 Jahrhundert
trotz dieses problematischen 

1557
01:31:05,680 --> 01:31:09,600
Jahrzehnts unaufhaltsam 
weiterwachsen, weiterlaufen, 

1558
01:31:09,600 --> 01:31:13,560
weil sie eben auf den Export 
fokussiert waren und den korker 

1559
01:31:13,560 --> 01:31:17,360
Brauereien sieht man da eben, 
dass das eher rückschrittlich 

1560
01:31:17,360 --> 01:31:21,440
war und dass die lange Zeit 
nicht mehr die hohen Barrel pro 

1561
01:31:21,440 --> 01:31:24,480
Jahr zahlen erreicht haben, wie 
sie sie Anfang vom 19 

1562
01:31:24,480 --> 01:31:31,920
Jahrhundert hatten. 
Genau und ja letztendlich nach 

1563
01:31:32,000 --> 01:31:35,520
nach diesem, nach diesem 
Krisenjahrzehnt hat Guinness, 

1564
01:31:35,520 --> 01:31:39,520
könnte man auch sagen, den 
nächsten strategischen Schritt 

1565
01:31:39,520 --> 01:31:44,160
gewagt und hat gedacht, naja, 
wir sind im Export jetzt ganz 

1566
01:31:44,160 --> 01:31:48,720
gut, aber wir können uns ja auch
noch mal mehr auf den 

1567
01:31:48,720 --> 01:31:53,360
Inlandsmarkt spezialisieren, was
da zugute kam ist, dass das 

1568
01:31:53,360 --> 01:31:56,360
Eisenbahnnetz Mitte vom 19 
Jahrhundert in Irland ist. 

1569
01:31:56,640 --> 01:32:00,800
Ziemlich gut ausgebaut wurde, 
und das heißt, die Vertriebswege

1570
01:32:00,800 --> 01:32:03,440
wurden kürzer, wurden schneller.
Du hast dein Bier schneller in 

1571
01:32:03,440 --> 01:32:08,640
alle Winkel des Landes bekommen,
gleichermaßen ist der Wohlstand 

1572
01:32:08,640 --> 01:32:13,520
der Bevölkerung langsam 
gestiegen und was ja dann immer 

1573
01:32:13,520 --> 01:32:16,760
auch mit einhergeht, dass wenn 
mehr Leute vermögend sind, dass 

1574
01:32:16,760 --> 01:32:19,760
sie sich vielleicht auch öfters 
ein gutes Glas Bier, ein 

1575
01:32:19,760 --> 01:32:25,320
qualitativ hochwertiges gönnen 
und auch das hat dann sozusagen 

1576
01:32:25,320 --> 01:32:28,720
befeuert. 
Dass sie auf dem irischen Markt 

1577
01:32:28,720 --> 01:32:33,200
in den Folgejahren erfolgreicher
seien oder erfolgreicher wurden.

1578
01:32:33,280 --> 01:32:37,520
Und in Kork hat es sogar dazu 
geführt, dass ein weiterer 

1579
01:32:37,520 --> 01:32:42,200
Player, der heute sehr bekannt 
ist, wenn man von Porter und 

1580
01:32:42,200 --> 01:32:45,440
staut und Irland redet, fehlt ja
noch so ein dritter Player im 

1581
01:32:45,440 --> 01:32:48,560
Bunde neben Beam mich neben 
Guinness und das ist Murphys, 

1582
01:32:48,720 --> 01:32:55,120
die wurden 1856 in Kork 
gegründet, das heißt trotz der. 

1583
01:32:55,640 --> 01:32:59,120
Dass die Weichen gestellt waren,
dass es Guinness auch in Irland 

1584
01:32:59,360 --> 01:33:04,160
noch mehr Dominanz oder noch 
dominanter oder die Dominanz 

1585
01:33:04,160 --> 01:33:08,240
entwickeln kann, gab es jetzt 
plötzlich 2 gegen Pole und nicht

1586
01:33:08,240 --> 01:33:16,000
mehr einen trotzdem zwischen 
1850 und 1880 ist Guinness immer

1587
01:33:16,000 --> 01:33:18,800
dominanter, dominanter geworden 
im irischen Markt. 

1588
01:33:19,040 --> 01:33:23,200
Die Folge war, dass ihr Bier 
billiger, weil Skalenvorteil. 

1589
01:33:23,720 --> 01:33:27,600
Produzieren konnten, was es 
natürlich den Konkurrenten immer

1590
01:33:27,600 --> 01:33:31,920
immer schwieriger gemacht hat. 
Und das hat in dem Zeitraum, wo 

1591
01:33:31,920 --> 01:33:34,480
sie auch zur größten Brauerei 
der Welt wurden, auch auf den 

1592
01:33:34,560 --> 01:33:38,080
Blick auf den irischen Markt 
dazu geführt, dass sie sozusagen

1593
01:33:38,440 --> 01:33:42,640
eine Dominanz dann nicht nur 
über nur nicht nur in Dublin 

1594
01:33:42,640 --> 01:33:47,360
hatten, sondern über über ganz 
Irland, genau, und ja, dann 

1595
01:33:47,360 --> 01:33:50,760
trinke ich noch mal einen 
Schluck und gehe auf die 

1596
01:33:50,760 --> 01:33:52,840
Zielgeraden. 
Weil etwas spannend ist. 

1597
01:33:52,840 --> 01:33:55,440
Ich habe vorhin gesagt, in 
England war die 

1598
01:33:55,440 --> 01:33:59,360
Erfolgsgeschichte ja ein 
hochwertiges Produkt, anstatt zu

1599
01:33:59,360 --> 01:34:04,640
bringen, was sogar teurer war 
als die vor Ort Konkurrenz. 

1600
01:34:04,960 --> 01:34:08,680
Und dieser Erfolg im heimischen 
Markt in Irland, wo sie auch die

1601
01:34:08,680 --> 01:34:13,280
Konkurrenz zurückgedrängt haben,
da war ein anderes Produkt von 

1602
01:34:13,280 --> 01:34:16,720
ihnen der Erfolgsgarant, da war 
es nicht das stärkere 

1603
01:34:16,720 --> 01:34:19,920
hochwertige Extras out, sondern 
4 Fünftel. 

1604
01:34:20,480 --> 01:34:25,600
Von von von ihrem Marktanteil 
war Irish Porter drawd also in 

1605
01:34:25,600 --> 01:34:29,360
irgendeiner Art und Weise der 
Vorfahre, von dem wir, was wir 

1606
01:34:29,360 --> 01:34:33,040
gerade gerade im Glas haben, das
heißt unterschiedliche Märkte, 

1607
01:34:33,040 --> 01:34:34,960
unterschiedliche 
Erfolgsfaktoren. 

1608
01:34:35,040 --> 01:34:38,920
Und wenn du global erfolgreich 
sein willst, brauchst halt für 

1609
01:34:38,920 --> 01:34:43,360
unterschiedliche Märkte die 
richtige Rezeptur 20 

1610
01:34:43,360 --> 01:34:45,520
Jahrhundert, die. 
Gehe ich jetzt gar nicht so im 

1611
01:34:45,520 --> 01:34:47,840
Detail drauf ein, weil wir haben
noch ein bisschen was auf dem 

1612
01:34:47,840 --> 01:34:50,320
Zettel für heute und wir haben 
das im Prinzip auch schon 

1613
01:34:50,320 --> 01:34:52,960
erwähnt. 
Ihr kennt das über die über den 

1614
01:34:52,960 --> 01:34:55,680
ersten, über den Zweiten 
Weltkrieg, was ist passiert, 

1615
01:34:58,080 --> 01:35:03,520
Steuertechnisch und und auch von
Startseite Getreide zu sparen 

1616
01:35:03,520 --> 01:35:06,560
und Staatseinnahmen zu steigern 
für Krieg und Co. 

1617
01:35:07,120 --> 01:35:10,800
Wurden letztendlich die Biere. 
Empirisch schwächer nach den 

1618
01:35:10,800 --> 01:35:13,520
Kriegen, wieder ein bisschen 
stärker, haben aber nie wieder 

1619
01:35:13,520 --> 01:35:15,840
das erreicht, was vor dem Krieg 
da war. 

1620
01:35:16,320 --> 01:35:20,640
Porta hat in Bedeutungslosigkeit
mehr oder weniger verloren, das 

1621
01:35:20,640 --> 01:35:24,400
Dout hat das Dout hat 
übernommen, dann kam nach dem 

1622
01:35:24,400 --> 01:35:26,840
Ersten Weltkrieg auch noch die 
Unabhängigkeit Irlands, das 

1623
01:35:26,840 --> 01:35:29,600
heißt, das, was vorher 
zusammengewachsen ist zwischen 

1624
01:35:29,600 --> 01:35:33,040
Irland und England bezüglich 
Handelspartnerschaften, das 

1625
01:35:33,040 --> 01:35:35,680
wurde wieder ein bisschen 
schwieriger, das heißt? 

1626
01:35:36,360 --> 01:35:38,880
Das hat letztendlich auch in dem
Gemündet, was der Paul vorhin 

1627
01:35:38,880 --> 01:35:43,280
gesagt hat, weil eben aufgrund 
Unabhängigkeit England und 

1628
01:35:43,280 --> 01:35:46,120
Irland bezüglich Biertransport 
das wieder schwieriger wurde, 

1629
01:35:46,120 --> 01:35:51,680
ist dann 1936 eben die Park 
Royal Brauerei in West London 

1630
01:35:51,680 --> 01:35:56,080
von Guinness etabliert worden, 
um darüber dann sozusagen den 

1631
01:35:56,080 --> 01:35:59,200
nach wie vor wichtigen 
englischen Markt zu bedienen und

1632
01:35:59,440 --> 01:36:01,200
nicht mehr in die Probleme von 
Zoll und Co. 

1633
01:36:01,840 --> 01:36:06,000
Reinzulaufen und ein Thema 
passiert. 

1634
01:36:06,400 --> 01:36:10,320
Paul, Das hast vorhin 
unterschlagen, das liest man 

1635
01:36:10,320 --> 01:36:12,320
auch wenig. 
Guinness hat er auch mal 

1636
01:36:12,320 --> 01:36:14,400
versucht, aber das war nicht von
langer Dauer. 

1637
01:36:14,640 --> 01:36:18,200
Nach kurz nach dem Zweiten 
Weltkrieg, Prohibition war ja 

1638
01:36:18,200 --> 01:36:22,560
auch Geschichte in den USA, auch
den großen US Markt bezüglich 

1639
01:36:22,560 --> 01:36:27,760
Port Down Stout zu erobern und 
sie haben 1948 eine Guinness 

1640
01:36:27,760 --> 01:36:31,560
Brauerei auf Long Island, New 
York eröffnet, das Ziel war da, 

1641
01:36:31,560 --> 01:36:35,520
ein Pre war extra Stout, also im
Prinzip. 

1642
01:36:36,000 --> 01:36:39,040
Ähnliche Strategie wie für 
England für die USA dort zu 

1643
01:36:39,040 --> 01:36:44,400
etablieren, haben da auch 
Werbetechnisch, ähnlich wie bei 

1644
01:36:44,400 --> 01:36:48,240
Guinness Good for You und so 
weiter in den USA da viel 

1645
01:36:48,240 --> 01:36:53,360
probiert, Kohle ausgegeben, aber
irgendwie waren die Amis wohl zu

1646
01:36:53,360 --> 01:36:57,920
dieser Zeit schon zu sehr 
fokussiert und verliebt in ihre.

1647
01:36:58,800 --> 01:37:02,360
Leichten Lagerbiere dass sie 
damit einfach nicht den Erfolg 

1648
01:37:02,360 --> 01:37:06,240
hatten, in dem Markt mit dem 
Rezept wie in anderen Märkten in

1649
01:37:06,240 --> 01:37:08,880
anderen Märkten. 
Und deswegen hat die Brauerei 

1650
01:37:08,880 --> 01:37:12,440
quasi 8 Jahre nach Eröffnung 
schon wieder geschlossen und 

1651
01:37:12,440 --> 01:37:15,920
deswegen liest man das Glaube 
ich, auch nicht so prominent 

1652
01:37:15,920 --> 01:37:24,240
überall genau. 59 hat dieses 
Getränk, wie wir es gerade im 

1653
01:37:24,240 --> 01:37:27,360
Glas haben, mit dem Stickstoff 
CO 2 Gemisch. 

1654
01:37:28,240 --> 01:37:31,520
Wie man, was auch für diesen 
cremigen Schaum und so weiter 

1655
01:37:31,520 --> 01:37:33,520
und so einen Settle Effekt 
führt. 

1656
01:37:33,600 --> 01:37:36,160
Das Guinness Draw das Licht der 
Welt erblickt. 

1657
01:37:36,320 --> 01:37:40,480
Interessanterweise hat das ein 
Mathematiker bei bei Guinness 

1658
01:37:40,480 --> 01:37:43,400
etabliert, das zieht sich auch 
so ein bisschen wie ein Faden 

1659
01:37:43,400 --> 01:37:47,520
durch die Guinness Geschichte 
nicht nur der Statistik Papst, 

1660
01:37:47,520 --> 01:37:50,560
den du vorhin erwähnt hast. 
In dem Fall ein Mathematiker, 

1661
01:37:50,560 --> 01:37:54,640
der eben dann dieses. 
Stickstoff CO 2 gemischt dieses 

1662
01:37:54,640 --> 01:37:57,840
ganze Easy Surf System da 
etabliert hat was glaube ich 

1663
01:37:57,840 --> 01:38:04,240
denen heute noch viel viel viel 
Markenkult verschafft. 

1664
01:38:04,720 --> 01:38:08,640
Also die haben an vielen Stellen
auf sehr gut gebildete Leute 

1665
01:38:08,640 --> 01:38:13,480
gesetzt ab circa Ende vom 19 
Jahrhundert und gefühlt haben 

1666
01:38:13,480 --> 01:38:17,840
sie da immer ihre ihre Früchte 
geerntet für diese Invests den 

1667
01:38:17,840 --> 01:38:23,120
Anschein hat es zumindest. 
Genau dann 62 Nigeria. 

1668
01:38:23,120 --> 01:38:26,160
Du hattest schon gesagt, bis 
heute ein sehr, sehr wichtiger 

1669
01:38:26,720 --> 01:38:30,720
wichtiger Markt und auch das 
ganze Thema Diagio, aber 

1670
01:38:30,720 --> 01:38:37,000
dazwischen war noch mal so ein 
bisschen ging es wegen anderen 

1671
01:38:37,000 --> 01:38:41,880
Themen in den Schlagzeilen, die 
haben einen Manager in den 80er 

1672
01:38:41,880 --> 01:38:45,320
Jahren Ernest Sanders engagiert,
der. 

1673
01:38:45,360 --> 01:38:49,520
Der ganz klar den Fokus gelegt 
hatte auf weiteres Wachstum. 

1674
01:38:50,160 --> 01:38:53,520
Mag die Marke Guinness weiter zu
stärken. 

1675
01:38:53,520 --> 01:38:58,880
In dem Zuge hat auch der erste 
Step wurde der erste Step 

1676
01:38:58,880 --> 01:39:02,720
gemacht in Richtung Diagio wie 
es heute ist und die ganze 

1677
01:39:02,720 --> 01:39:06,400
Zusammensetzung, da haben sie 
1986 die Distillers Company 

1678
01:39:07,120 --> 01:39:10,000
übernommen, nur wurde das ganze 
ein bisschen überschattet und 

1679
01:39:10,000 --> 01:39:13,120
findet man auch wenn man Google 
sofort. 

1680
01:39:14,400 --> 01:39:18,000
Wurde das Überschattet durch den
Guinness Affair Skandal, bei dem

1681
01:39:18,000 --> 01:39:22,400
eben auch unter anderem der 
erwähnte Manager Ernest Sanders 

1682
01:39:23,040 --> 01:39:28,840
durch Manipulationen der 
Aktienkurse ja in den 

1683
01:39:28,840 --> 01:39:31,760
Schlagzeilen war, was zu 
Verurteilungen geführt hat, 

1684
01:39:31,840 --> 01:39:35,800
natürlich auch zu imageschäden, 
aber trotzdem in irgendeiner Art

1685
01:39:35,800 --> 01:39:39,560
und Weise. 
Die Gesamtgeschichte nicht 

1686
01:39:39,560 --> 01:39:44,080
beeinträchtigt hat, dass es da 
eigentlich so ziemlich immer nur

1687
01:39:44,080 --> 01:39:50,000
eine Richtung Richtung gab, dass
man das immer aufs nächste, aufs

1688
01:39:50,000 --> 01:39:53,760
nächste Level gehoben hat und 
was man auch noch erwähnen muss,

1689
01:39:53,920 --> 01:40:00,240
neben dem ganzen Zapferlebnis im
Pub, das eben auch, wie wir es 

1690
01:40:00,240 --> 01:40:02,720
jetzt hatten, in den Dosen mit 
dem Widget. 

1691
01:40:03,080 --> 01:40:05,680
Mit dieser Stickstoff 
kunststoffkapsel, dass man halt 

1692
01:40:05,680 --> 01:40:08,560
auch ein ähnliches pub Feeling 
nach Hause holen kann. 

1693
01:40:08,720 --> 01:40:14,720
Das gibt es seit 1988 oder 1988 
wurde das eingeführt in den 80er

1694
01:40:14,720 --> 01:40:17,600
Jahren von den Guinness 
Ingenieuren entwickelt und auch 

1695
01:40:17,600 --> 01:40:22,160
patentiert und wenn man da ein 
bisschen google und sich mit 

1696
01:40:22,160 --> 01:40:24,440
beschäftigt, aber das würde 
jetzt zu weit führen, da gibt es

1697
01:40:24,440 --> 01:40:29,280
noch viele weitere Dinge der 
letzten 2030 Jahre wo die immer 

1698
01:40:29,280 --> 01:40:34,720
versuchen durch solche Gimmicks.
Aus einem Bier irgendwie mehr 

1699
01:40:34,720 --> 01:40:39,560
rauszuholen, was es so 
eigentlich von keiner anderen 

1700
01:40:39,560 --> 01:40:42,960
Marke in der Form gibt. 
Die Frage ist, ob man es 

1701
01:40:42,960 --> 01:40:47,280
braucht, vor allem als Biernerd,
aber irgendwie, der Erfolg gibt 

1702
01:40:47,280 --> 01:40:50,080
ihnen ja recht, also sie sind 
auf der Welle um gerade nur ein 

1703
01:40:50,080 --> 01:40:55,000
paar Sachen zu droppen, geritten
mit diesem extra Cold, was man 

1704
01:40:55,000 --> 01:40:58,560
auch vom Jägermeister vielleicht
aus der Disco von früher kennt. 

1705
01:40:59,240 --> 01:41:03,280
Aber auch solche Zapfgeräte, die
man auf normale Guinness Dosen 

1706
01:41:03,280 --> 01:41:08,000
ohne Widget draufschrauben kann,
womit Ultraschall auch ein 

1707
01:41:08,000 --> 01:41:12,880
ähnliches Zapferlebnis erzeugt 
wird wie man, wie man das auf 

1708
01:41:12,880 --> 01:41:17,160
die anderen Guinness Varianten 
erzeugen kann, bis hinzu einem 

1709
01:41:17,160 --> 01:41:23,320
Microdrawd, wo auch irgendwie 
dieses Ganze der ganze staut das

1710
01:41:23,320 --> 01:41:26,000
ganze staut. 
Zapf Erlebnis auch mit so einer 

1711
01:41:26,000 --> 01:41:29,280
Stand zapfanlage. 
Mit Ultraschall etc. 

1712
01:41:29,280 --> 01:41:32,200
Verfeinert wird Paul, wenn du es
noch nicht gehört hast, hoffe 

1713
01:41:32,200 --> 01:41:33,840
ich das steht bald bei dir im 
Keller. 

1714
01:41:34,960 --> 01:41:40,200
Kommt dann bei brauttag Gadgets.
Genau, genau da musste ich 

1715
01:41:40,200 --> 01:41:42,720
zumindest an dich denken, als 
ich, als ich diese Gimmicks bei 

1716
01:41:42,720 --> 01:41:47,600
der Recherche gefunden habe, 
weil natürlich kennt man 

1717
01:41:47,600 --> 01:41:50,080
Guinness, aber so detailliert 
verfolgt man das ja 

1718
01:41:50,080 --> 01:41:53,520
normalerweise nicht, wenn man 
jetzt nicht bewusst. 

1719
01:41:53,800 --> 01:41:55,840
Bewusst. 
Danach sucht ja, das heißt, wie 

1720
01:41:55,840 --> 01:41:57,480
du es vorhin auch in den Zahlen 
gesagt hast. 

1721
01:41:57,480 --> 01:42:00,800
Guinness ist bis heute 
erfolgreich, ich hatte es ja 

1722
01:42:00,800 --> 01:42:05,360
vorhin auch mit der mit der 
tagesschauthematik Ende 2024 

1723
01:42:05,360 --> 01:42:08,240
gesagt, wo es die sogar 
irgendwie hinbekommen in den 

1724
01:42:08,240 --> 01:42:10,640
aktuellen Zeiten, vielleicht 
auch bewusst. 

1725
01:42:10,640 --> 01:42:13,280
Vielleicht ist es auch 
strategisch, vielleicht ist es 

1726
01:42:13,280 --> 01:42:15,760
auch eine künstliche Knappheit 
zu erzeugen, aber ich glaube, am

1727
01:42:15,760 --> 01:42:22,160
Ende wachsen die konstant weiter
in vielen Märkten und auch bei 

1728
01:42:22,160 --> 01:42:26,840
den Corka. 
Leuten bewegt sich was, die gibt

1729
01:42:26,840 --> 01:42:33,040
es immer noch, die sind 
natürlich nicht so populär, aber

1730
01:42:33,440 --> 01:42:37,040
zumindest Murphys, so ist es 
richtig, hätte ich es fast 

1731
01:42:37,040 --> 01:42:40,440
falsch gesagt. 
Murphys Murphys gibt es noch in 

1732
01:42:40,440 --> 01:42:44,640
der Brauerei in Core, wo sie 
immer immer waren, das gehört 

1733
01:42:44,640 --> 01:42:49,760
nur heute zu Heineken, Irland 
und Beamish und Crawford, also 

1734
01:42:50,160 --> 01:42:53,640
eigentlich. 
Die Brauerei, die das ganze Game

1735
01:42:53,640 --> 01:42:56,840
in Irland diesbezüglich 
gestartet hat, die wurde 2009 an

1736
01:42:56,840 --> 01:43:01,040
ihrem historischen Standort 
geschlossen, wird aber heute 

1737
01:43:01,040 --> 01:43:04,160
noch gebraut, und zwar in der 
gleichen Brauerei wie Murphys, 

1738
01:43:04,320 --> 01:43:07,680
was ebenfalls dann 
logischerweise heute alles zur 

1739
01:43:07,680 --> 01:43:11,360
Heiligen Irland gehört. 
Das heißt, die hat zumindest das

1740
01:43:11,360 --> 01:43:16,880
Schicksal ereilt, was man aus 
der großen, breiten, weltweiten 

1741
01:43:16,880 --> 01:43:19,760
Bierwelt alle sehr gut kennen. 
Wenn man irgendwie so ein 

1742
01:43:19,760 --> 01:43:24,720
Organigramm zeichnet, wer zu wem
gehört, bleibt gar nicht mehr so

1743
01:43:24,720 --> 01:43:29,800
furchtbar viel übrig. 
Leider Gottes, so ist eben die 

1744
01:43:29,800 --> 01:43:33,200
Bierwelt, von daher bleibe ich 
bei meinem Spruch als letzten 

1745
01:43:33,200 --> 01:43:36,880
Satz von dem heutigen 
Geschichtsteil die besten Biere 

1746
01:43:36,880 --> 01:43:40,800
werden mal etikettiere gemacht. 
Sehr schön. 

1747
01:43:40,800 --> 01:43:44,400
Und jetzt gehen wir, wenn ich 
gucke, hier auf die Uhr, gucke 

1748
01:43:44,400 --> 01:43:47,080
Wahnsinn, aber jetzt gehen wir 
dann, jetzt wird's ein bisschen 

1749
01:43:47,080 --> 01:43:50,600
praktischer und. 
Und jetzt gucken wir uns vor 

1750
01:43:50,600 --> 01:43:51,840
allen Dingen ein paar Bierstil 
an. 

1751
01:43:51,840 --> 01:43:57,720
Ein paar Flo, du guckst du. 
Ja, ich hab gedacht, wir trinken

1752
01:43:57,720 --> 01:43:59,040
jetzt erst ein Bier. 
Ja, ich wollte. 

1753
01:43:59,040 --> 01:44:01,120
Genau darauf wollte ich 
natürlich hinaus. 

1754
01:44:01,440 --> 01:44:03,560
Okay, sorry. 
Ich wollte nur sagen, Pass auf, 

1755
01:44:03,560 --> 01:44:05,040
Leute, wir gehen jetzt, wir 
werden jetzt ein bisschen 

1756
01:44:05,040 --> 01:44:07,040
praktischer, wir gucken uns ein 
paar Bierstil an, wir gucken, 

1757
01:44:07,040 --> 01:44:09,560
wie man verschiedene Biere 
brauen kann, aber wir müssen 

1758
01:44:09,560 --> 01:44:12,560
natürlich uns auch stärken und 
deswegen trinken wir jetzt 

1759
01:44:12,560 --> 01:44:13,840
erstmal Bierchen. 
Ich habe es mir hier schon mal 

1760
01:44:13,840 --> 01:44:15,760
hingestellt das West in Lease 
oder Flo. 

1761
01:44:16,520 --> 01:44:20,880
Exakt wie ein Liebling lieblings
Reggae Artist Kapaka Pyramid 

1762
01:44:20,880 --> 01:44:27,440
Grüße gehen raus von von von von
mir immer sagt The West in Dees 

1763
01:44:27,440 --> 01:44:32,200
Are The Best in Dees ja und in 
diesem Sinne genau trinken wir 

1764
01:44:32,200 --> 01:44:39,120
jetzt dieses hoffentlich gute 
schöne Bier, da bin ich sehr 

1765
01:44:39,120 --> 01:44:44,080
gespannt wie das so ist. 
Sieht so aus Oh, ich sehe jetzt 

1766
01:44:44,080 --> 01:44:46,640
irgendwie gar nichts mehr. 
Nur doch, man sieht das 

1767
01:44:46,640 --> 01:44:49,360
wunderbar. 
Okay bei mir wird es gerade 

1768
01:44:49,360 --> 01:44:54,880
ausgeblendet, gut mit diesem 
tollen Öffner. 

1769
01:44:55,360 --> 01:44:57,680
So, jetzt haben wir mal 6% im 
Glas, Leute. 

1770
01:44:59,760 --> 01:45:02,320
Wir machen jetzt ja auch, 
zumindest. 

1771
01:45:03,280 --> 01:45:05,760
Sind wir gespannt, ob die 
Marketing Geschichte passt. 

1772
01:45:05,760 --> 01:45:09,280
Aber wir machen ja zumindest 
auch eine Zeitreise zurück. 

1773
01:45:09,280 --> 01:45:15,040
Ja, auf der Flasche steht ja 
auch rures Source 1801, also 

1774
01:45:15,280 --> 01:45:18,080
eigentlich in einer Zeit wo die 
Guinness Brauerei, wie wir 

1775
01:45:18,080 --> 01:45:22,120
gerade gelernt haben, noch 
relativ unbedeutend war, würde 

1776
01:45:22,120 --> 01:45:26,800
ich sagen, sieht man aber auch 
schon, dass sie relativ früh an 

1777
01:45:26,800 --> 01:45:30,000
Export und so weiter und an die 
Strategie geglaubt haben. 

1778
01:45:30,680 --> 01:45:33,920
Weil West Indispora heißt nicht 
nur einfach West Indispora, 

1779
01:45:34,160 --> 01:45:38,640
sondern da war natürlich für 
West Indien, also die Antillen 

1780
01:45:39,360 --> 01:45:41,920
gedacht. 
Ja, also Kleine Antillen, 

1781
01:45:41,920 --> 01:45:46,440
antillen als Inselgruppe, die 
Region, wo auch Jamiaka dazu 

1782
01:45:46,440 --> 01:45:50,560
gehört, riecht schon mal ganz 
anders jetzt ein ganz anderes 

1783
01:45:50,880 --> 01:45:52,560
Bier, was wir jetzt im Glas am 
Paul oder? 

1784
01:45:52,680 --> 01:45:55,440
Ja, es hat halt einfach. 
Es hat halt ein bisschen mehr 

1785
01:45:55,440 --> 01:45:59,120
bums, also es ist, es ist 
röstiger. 

1786
01:46:00,040 --> 01:46:01,760
Es ist dadurch auch ein bisschen
bitterer. 

1787
01:46:01,760 --> 01:46:06,000
Es ist kerniger, ein bisschen, 
es hat halt einfach von allem 

1788
01:46:06,000 --> 01:46:10,000
noch ein bisschen mehr, aber 
dieses, dieses, dieses trockene,

1789
01:46:10,000 --> 01:46:12,960
dieses Schlanke, das zieht sich,
das zieht sich halt durch. 

1790
01:46:13,560 --> 01:46:15,360
Und wie würdest du den Geruch 
beschreiben? 

1791
01:46:15,840 --> 01:46:20,440
Okay dann hast du irgendwas. 
Nee, interessiert mich jetzt nur

1792
01:46:20,440 --> 01:46:24,240
wie du das beschreibst und die 
Zuschauer interessiert es 

1793
01:46:24,240 --> 01:46:25,840
bestimmt. 
Auch. 

1794
01:46:26,800 --> 01:46:28,840
Ja gut, ich hab jetzt natürlich 
auch nicht das beste 

1795
01:46:28,840 --> 01:46:34,640
Verkostungsglas hier. 
Also ich würde es als dunkle 

1796
01:46:34,640 --> 01:46:40,880
Brotkruste mit Kaffeepulver 
obendrauf getoppt beschreiben. 

1797
01:46:41,200 --> 01:46:44,960
Vielleicht so ne leichte. 
Gefällt mir gut, vielleicht ganz

1798
01:46:44,960 --> 01:46:46,640
gerne ein bisschen zartbitter 
noch, aber. 

1799
01:46:46,640 --> 01:46:50,160
Ja, schokoladig, definitiv. 
Ja, vielleicht so ein bisschen 

1800
01:46:51,040 --> 01:46:55,440
walnussig, so ganz leicht oder 
eine nussige Komponente an sich 

1801
01:46:55,440 --> 01:46:58,000
so leicht. 
Nussige Komponente bin ich 

1802
01:46:58,000 --> 01:47:00,400
dabei, walnuss nicht. 
Ja, ja, aber. 

1803
01:47:01,520 --> 01:47:05,040
Auch absolut ja. 
Und es hat auf jeden Fall auch 

1804
01:47:05,040 --> 01:47:08,480
was jetzt, wenn du mich so 
zwingst, so richtig 

1805
01:47:08,480 --> 01:47:12,640
reinzuriechen, dann hat es auf 
jeden Fall auch was eine Süße. 

1806
01:47:15,440 --> 01:47:18,280
Ja, also ich, ich weißt du was 
ich meine? 

1807
01:47:18,280 --> 01:47:21,560
Es hat dazwischen noch so ne. 
Ja, ich will jetzt nicht sagen 

1808
01:47:21,560 --> 01:47:24,720
ne ne das wär das wär zu einfach
und das stimmt auch nicht so ne 

1809
01:47:24,720 --> 01:47:27,360
so n so n Dürr Obst Rosin nicht,
sondern das ist irgendwas 

1810
01:47:27,360 --> 01:47:30,480
anderes was was was da mehr noch
so in die Nase steigt also es 

1811
01:47:30,480 --> 01:47:32,000
ist was. 
Ich weiß auch nicht, vielleicht 

1812
01:47:32,000 --> 01:47:35,360
ist es auch die, die eine 
leichte Karamelligkeit. 

1813
01:47:35,920 --> 01:47:37,040
Ist es karamellig? 
Ja. 

1814
01:47:37,280 --> 01:47:38,360
Und so. 
Karamellig. 

1815
01:47:38,440 --> 01:47:42,040
Süße dazwischen, so ein bisschen
durchschiebt also ja, es ist 

1816
01:47:42,040 --> 01:47:45,120
einfach ein bisschen, wie soll 
man sagen, komplex würde ich es 

1817
01:47:45,120 --> 01:47:47,680
noch nicht nennen, aber es ist 
vielschichtiger, würde ich, 

1818
01:47:47,680 --> 01:47:50,560
würde ich sagen. 
Aber auf jeden Fall. 

1819
01:47:50,800 --> 01:47:52,120
Ja. 
Ich gebe mit allem mit, was du 

1820
01:47:52,120 --> 01:47:56,440
gesagt hast. 
Schönes Bier 6% Porter natürlich

1821
01:47:56,440 --> 01:48:01,720
stärker wie das Irish. 
Irish Dry Stout was sie heute in

1822
01:48:01,720 --> 01:48:03,760
der Dose verkaufen was wir 
gerade hatten. 

1823
01:48:04,800 --> 01:48:10,720
Ich finde aber für die 6% ist es
extrem schön, gut trinkbar und 

1824
01:48:10,720 --> 01:48:12,960
insgesamt super rund. 
Also gefällt mir richtig gutes 

1825
01:48:12,960 --> 01:48:15,360
Bier. 
Definitiv also auch da wieder, 

1826
01:48:16,640 --> 01:48:21,440
das kann man gut so schön hier 
trinken, da muss man natürlich 

1827
01:48:21,440 --> 01:48:24,440
ein bisschen aufpassen, aber ich
finde es, ich finde es, ich 

1828
01:48:24,440 --> 01:48:31,040
finde es gut, also ist ja sag. 
Leider findet man bezüglich 

1829
01:48:31,040 --> 01:48:36,840
Rezept jetzt nicht so viel Infos
zu diesem Bier, das ist das ist 

1830
01:48:36,840 --> 01:48:41,320
natürlich ein bisschen schade, 
weil 1801 auf so eine Rezeptur 

1831
01:48:41,320 --> 01:48:44,360
soll es zurückgehen. 
Wer im Podcast gut aufgepasst 

1832
01:48:44,360 --> 01:48:48,560
hat, 1817 war ja für Power Down 
Star und ein wichtiges Datum, 

1833
01:48:48,560 --> 01:48:53,120
weil da wurde das Black Patent 
Mold Daniel Wheeler Röstrommel 

1834
01:48:53,360 --> 01:48:56,560
überhaupt am Markt, also 
überhaupt am Start gebracht, 

1835
01:48:56,720 --> 01:48:58,960
vorher gab es sozusagen nur 
Brown Mold. 

1836
01:49:00,640 --> 01:49:04,440
Das heißt, das wäre natürlich 
spannend, also wie die 

1837
01:49:04,440 --> 01:49:08,800
Detailrezeptur ist, aber ich, 
ich glaube nicht, dass das in 

1838
01:49:08,800 --> 01:49:13,680
der heutigen Zeit so historisch 
bedacht gemacht wird. 

1839
01:49:13,680 --> 01:49:17,200
Das ist halt in irgendeiner Art 
und Weise angelehnt, hebt sich 

1840
01:49:17,200 --> 01:49:24,320
von ihren anderen Bieren ab, 
aber wird ziemlich sicher im 

1841
01:49:24,320 --> 01:49:27,440
Detail schon weit entfernt sein 
von dem Bier mit. 

1842
01:49:28,120 --> 01:49:31,520
Mit dem Namen, was es damals 
gab, das muss natürlich muss 

1843
01:49:31,520 --> 01:49:34,240
natürlich auch auch klar sein, 
an der Stelle, ja, es. 

1844
01:49:34,720 --> 01:49:37,640
Ist sehr wahrscheinlich. 
Auf jeden Fall eine schöne 

1845
01:49:37,640 --> 01:49:39,280
Brücke, die du da jetzt 
geschlagen hast. 

1846
01:49:39,280 --> 01:49:44,400
Flo, weil jetzt wollen wir ja im
nächsten Schritt uns auch mal 

1847
01:49:44,400 --> 01:49:49,680
ein paar Stilen widmen, denn es 
soll ja auch. 

1848
01:49:50,360 --> 01:49:52,320
Irgendwie n praktischer Teil mit
dabei sein, also irgendwas was 

1849
01:49:52,320 --> 01:49:54,120
man mitnehmen kann als 
Hobbybrauer und da wird es 

1850
01:49:54,120 --> 01:49:56,320
natürlich spannend, denn 
Guinness haben wir uns jetzt als

1851
01:49:56,320 --> 01:50:02,000
Marke angeguckt, ist riesig, ist
da da, da gibt es ne breite 

1852
01:50:02,000 --> 01:50:04,560
Palette und genau das ist es 
auch ne, es ist nicht irgendwie 

1853
01:50:04,560 --> 01:50:07,200
einfach nur staut, sondern wenn 
man das so n bisschen sauber 

1854
01:50:07,200 --> 01:50:10,640
aufdröselt. 
Dann landet man bei diesem Beer 

1855
01:50:10,640 --> 01:50:14,960
Steel, bei dieser, bei diesem 
über Steel bei mehreren, vor 

1856
01:50:14,960 --> 01:50:18,680
allen Dingen auch BJCP 
Schubladen, die zwar miteinander

1857
01:50:18,680 --> 01:50:21,840
verwandt sind, natürlich, aber 
eben nicht immer dasselbe sind, 

1858
01:50:21,840 --> 01:50:24,320
nicht dasselbe meinen. 
Und da haben wir uns mal ein 

1859
01:50:24,320 --> 01:50:27,320
paar Sachen rausgegriffen, bevor
wir uns auch, glaube ich, schon 

1860
01:50:27,320 --> 01:50:29,680
wieder das nächste Bier gönnen. 
Also gefällt mir die Folge. 

1861
01:50:32,240 --> 01:50:34,720
Würde ich da einen kurzen, einen
kurzen Überblick geben. 

1862
01:50:34,720 --> 01:50:36,880
Und zwar haben wir uns zum 
Beispiel das Irish Stout 

1863
01:50:36,880 --> 01:50:40,960
Rausgegriffen natürlich ist die 
trockene, die schlanke, die 

1864
01:50:41,040 --> 01:50:46,120
kaffeebetonte Linie bjcp 
beschreibt das als schwarzes 

1865
01:50:46,120 --> 01:50:49,760
Bier, okay mit deutlichen 
Röstaromen, das von recht 

1866
01:50:49,760 --> 01:50:53,120
ausgewogen bis ziemlich bitter 
trocken reichen kann, und dieses

1867
01:50:53,120 --> 01:50:58,640
typische, diese typische 
Cremigkeit der drawd Version 

1868
01:50:58,640 --> 01:51:02,120
kommt laut Bjcp auch vor allem 
von diesen. 

1869
01:51:02,240 --> 01:51:06,160
Nitro pur und nicht davon, dass 
da irgendwie eine eine, eine 

1870
01:51:06,160 --> 01:51:08,640
große Restsüße oder irgendwas in
dem Bier drin steckt, sondern 

1871
01:51:08,640 --> 01:51:10,400
das haben wir aber auch jetzt 
schon besprochen. 

1872
01:51:11,360 --> 01:51:15,280
Demgegenüber steht das Irish 
extra Stout, selbe Familie 

1873
01:51:15,280 --> 01:51:18,760
natürlich, aber mit mehr. 
Ja, mit ein bisschen mehr Wumms,

1874
01:51:18,760 --> 01:51:21,480
mit ein bisschen mehr Brustkorb 
würde ich jetzt mal sagen, geht 

1875
01:51:21,480 --> 01:51:24,240
ein bisschen aufrechter durchs 
Leben oder wie auch immer, es 

1876
01:51:24,240 --> 01:51:27,640
ist voller kräftiger, oft mit 
mehr dunkler Schokolade, dann 

1877
01:51:27,640 --> 01:51:31,680
noch so ein bisschen drin, mehr 
malzkomplexität, etwas mehr 

1878
01:51:31,680 --> 01:51:35,920
Alkohol. 
BJCP beschreibt das Ding 

1879
01:51:35,920 --> 01:51:40,640
ausdrücklich als Fuller Body und
auch ein bisschen malzkomplexer 

1880
01:51:40,640 --> 01:51:42,800
als eben das normale Irish 
Stout. 

1881
01:51:43,200 --> 01:51:46,080
Und dann? 
Als dritten Vertreter haben wir 

1882
01:51:46,080 --> 01:51:49,320
uns noch das Foreign extra staut
rausgegriffen das ist dann die 

1883
01:51:49,320 --> 01:51:52,720
Exportverwandtschaft mit mehr 
Alkohol und mehr Schub. 

1884
01:51:53,120 --> 01:51:56,080
Mehr Bums haben wir glaube ich 
heute auch schon gesagt, aber 

1885
01:51:56,080 --> 01:51:58,840
ohne eben gleich irgendwie in 
Richtung Imperious stauts oder 

1886
01:51:58,840 --> 01:52:04,400
irgendwie sowas abzudriften. 
Bjcp ordnet das Ding als ähnlich

1887
01:52:04,400 --> 01:52:08,960
zum Irish extra staut ein, aber 
eben stärker mit mehr bittere. 

1888
01:52:09,680 --> 01:52:14,240
Dabei aber trockener als viele 
süße Tropical Stowles oder 

1889
01:52:14,240 --> 01:52:16,000
irgendwelche anderen 
Interpretationen, die es in 

1890
01:52:16,000 --> 01:52:19,160
diese Richtung gibt. 
Ne, also man merkt die sind 

1891
01:52:19,160 --> 01:52:22,640
schon miteinander verwandt, aber
bauen so n bisschen, wenn man so

1892
01:52:22,640 --> 01:52:26,640
möchte aufeinander auf und 
werden halt immer komplexer, 

1893
01:52:26,640 --> 01:52:29,920
also n bisschen kräftiger auch 
vor allen Dingen, also wenn man 

1894
01:52:29,920 --> 01:52:34,400
es ganz platt sagen müsste, 
Irish Stowed ist der der Pub 

1895
01:52:34,400 --> 01:52:38,000
Trinker. 
Irish extra Stout ist dann der 

1896
01:52:38,080 --> 01:52:42,560
größere, kräftigere Bruder und 
der Foreign extra oder das 

1897
01:52:42,560 --> 01:52:45,360
Foreign extra Stout ist dann der
Cousin von weit weg. 

1898
01:52:45,360 --> 01:52:50,000
Also die Exportversion mit noch 
mehr Druck auf dem Kessel und 

1899
01:52:50,000 --> 01:52:54,320
das soll als Vorbau für unseren 
eigentlichen kleinen Hobby 

1900
01:52:54,320 --> 01:52:57,400
brauerteil dann erstmal reichen.
Ich würde sagen, wir reißen uns 

1901
01:52:57,400 --> 01:53:00,000
jetzt einfach gleich noch 1 aus,
der Flo hat aber natürlich noch 

1902
01:53:00,000 --> 01:53:03,280
eine Ergänzung, Leute der Flo 
hat natürlich der Finger noch 

1903
01:53:03,280 --> 01:53:06,080
einen, jetzt geht's los. 
Ich habe natürlich noch ein 2 

1904
01:53:06,080 --> 01:53:09,120
Ergänzungen und zwar weil du das
gerade so schön gesagt hast, 

1905
01:53:09,120 --> 01:53:13,680
dass die 3 bgcp Gruppen, die du 
gerade vorgestellt hast, so 

1906
01:53:13,680 --> 01:53:16,880
schön aufeinander aufbauen. 
Das Bier, was wir gerade noch im

1907
01:53:16,880 --> 01:53:21,280
Glas haben, das West Indies 
Porter, das gilt ja auch als das

1908
01:53:21,280 --> 01:53:24,720
Bier, was den Grundstein gelegt 
hat, was später das Foreign 

1909
01:53:24,720 --> 01:53:27,360
extra staut wurde. 
Und da da liest man 

1910
01:53:27,360 --> 01:53:30,080
unterschiedliche Zeiträume. 
Bei Martin Connell kann man 

1911
01:53:30,080 --> 01:53:33,520
lesen, dass das West Indies 
Porter irgendwann zum Triple 

1912
01:53:33,520 --> 01:53:37,920
Stout wurde, bis es dann das 
Foreign extra Stout wurde, das 

1913
01:53:37,920 --> 01:53:39,920
Guinness Storehouse schreibt, 
das hatte ich mir so da 

1914
01:53:39,920 --> 01:53:43,360
rausgeschrieben. 
Dass das weiterentwickelt wurde,

1915
01:53:43,360 --> 01:53:48,160
1849, also das West India Porter
1849 weiterentwickelt zum 

1916
01:53:48,240 --> 01:53:51,040
Foreign Extras out, also auch 
die Bauen aufeinander auf. 

1917
01:53:51,200 --> 01:53:53,960
Und da habe ich leider noch eine
kleine Ergänzung, weil ich das 

1918
01:53:53,960 --> 01:53:56,640
super spannend fand, da bin ich 
eigentlich im Geschichtsteil 

1919
01:53:56,640 --> 01:54:01,280
drüber gestolpert, aber weil der
schon so Pickelpacke voll war, 

1920
01:54:01,600 --> 01:54:05,520
habe ich mir das in meinem 
meinen Notizen an die Ecke 

1921
01:54:05,520 --> 01:54:08,640
geschoben, dass ich das da noch 
einflechten kann, weil ich super

1922
01:54:08,640 --> 01:54:11,280
spannend finde, weil dieses 
Foreign Extras out. 

1923
01:54:12,000 --> 01:54:16,240
Ist ja in der Karibik, Asien, 
Afrika das Bier von Guinness bis

1924
01:54:16,240 --> 01:54:17,840
heute noch. 
Ja, also das ist ihr 

1925
01:54:17,920 --> 01:54:22,400
Marktgarant, das ist das Beer 
Number One in den Mäkten und 

1926
01:54:22,560 --> 01:54:26,720
spannend, was ich da aber finde 
ist wie das hergestellt wird, 

1927
01:54:26,800 --> 01:54:30,400
also das wird in Irland heute 
noch gebraut auf sag ich mal Art

1928
01:54:30,400 --> 01:54:36,240
und Weise a und und in den 
anderen Mäkten brauen die 

1929
01:54:36,240 --> 01:54:40,240
eigentlich ein helles Bier und. 
Und dann wird ein Sirup, der in 

1930
01:54:40,240 --> 01:54:43,840
Irland hergestellt wird, der 
dann exportiert wird, deinem 

1931
01:54:44,000 --> 01:54:47,120
definierten Verhältnis 
mischverhältnis 1 zu 49 kann man

1932
01:54:47,120 --> 01:54:51,120
da lesen Zugemischt um dann das 
Foreign extra Stout zu kreieren?

1933
01:54:51,200 --> 01:54:57,360
Okay und das nennt sich Gfe 
Guinness Flavor Extract die 

1934
01:54:57,360 --> 01:55:01,760
jährliche Produktionsmenge sind 
6000000 Liter aus 9000 Tonnen 

1935
01:55:02,000 --> 01:55:09,480
Gäste und dadurch. 
Kann man lesen, weil ich habe 

1936
01:55:09,480 --> 01:55:11,040
mich da auch gefragt. 
Ja, warum machen Sie so einen 

1937
01:55:11,040 --> 01:55:14,000
Murks? 
Sorry, weil das dass das in 

1938
01:55:14,000 --> 01:55:17,240
irgendeiner Art und Weise zu 
Lasten des Aromas geht, ist ja 

1939
01:55:17,240 --> 01:55:21,160
irgendwo klar, ja, dass das ein 
anderes Produkt ist. 

1940
01:55:21,160 --> 01:55:27,680
Aber natürlich, du hast CO 2 
Footprint gesagt, du hast ja 

1941
01:55:27,680 --> 01:55:30,360
diese globale Stellung von 
Guinness gesagt und natürlich 

1942
01:55:30,360 --> 01:55:33,120
wollen die auch erreichen, dass 
das Bier überall gleich schmeckt

1943
01:55:33,280 --> 01:55:36,800
und vermutlich ist das eben die 
Antwort, warum sie? 

1944
01:55:37,400 --> 01:55:40,640
Warum sie das so machen und von 
Martin Connell das packen wir 

1945
01:55:40,640 --> 01:55:42,880
euch in die Show Notes. 
Aber das ist schon über 10 Jahre

1946
01:55:42,880 --> 01:55:46,640
alt und ob das heute noch so 
ist, das weiß ich nicht, der hat

1947
01:55:46,640 --> 01:55:49,280
auch die unterschiedlichen 
Foreign extra stouts quer 

1948
01:55:49,280 --> 01:55:53,120
verkostet und es waren halt 
komplett andere Biere und ein 

1949
01:55:53,200 --> 01:55:57,200
Schlüssel ist natürlich aufgrund
dieses Flavor extracts aber 

1950
01:55:57,200 --> 01:56:01,200
auch, und das ist auch spannend,
das Foreign extra Stout, was in 

1951
01:56:01,200 --> 01:56:03,880
Nigeria in der Brauerei gebraut 
wird, das. 

1952
01:56:03,880 --> 01:56:07,760
Es kommen andere Zutaten rein, 
das hat glaube ich aber auch mit

1953
01:56:07,760 --> 01:56:11,440
der nigerianischen Regierung zu 
tun, die Sagen, da muss auch 

1954
01:56:11,440 --> 01:56:14,520
müssen Rohstoffe rein, die bei 
ihnen vor Ort auch angebaut 

1955
01:56:14,520 --> 01:56:16,800
werden. 
Gerstenanbau ist dort schwierig,

1956
01:56:16,880 --> 01:56:21,360
das heißt, was wandert da unter 
anderem rein sorgum als 

1957
01:56:21,360 --> 01:56:25,120
traditionelles afrikanisches 
Getreide zu gewissen teilen und 

1958
01:56:25,120 --> 01:56:29,040
von daher ist es am Ende des 
Tages wegen Schüttung und. 

1959
01:56:29,400 --> 01:56:32,480
Plus dem Flavor Extract am Ende 
des Tages ein anderes Produkt, 

1960
01:56:32,480 --> 01:56:34,840
das musste ich nur loswerden, 
Paul, weil ich es ja ist so. 

1961
01:56:35,280 --> 01:56:38,960
Spannend also, das ist ja 
wirklich krass, aber ja, also 

1962
01:56:39,120 --> 01:56:41,120
wahrscheinlich hat es aber auch 
wahrscheinlich ein bisschen was 

1963
01:56:41,120 --> 01:56:44,800
mit mit hier zu tun. 
Also das ist, ich könnte mir 

1964
01:56:44,800 --> 01:56:47,560
vorstellen, dass das schon mal 
durchgerechnet wurde, sagen wir 

1965
01:56:47,560 --> 01:56:50,080
es mal so, und dass sich das 
sicherlich am Ende dann 

1966
01:56:50,080 --> 01:56:53,760
irgendwie rentiert, wenn man so 
einen Extract benutzt, also. 

1967
01:56:54,560 --> 01:56:56,560
Auch wenn man es. 
Extra verschiffen muss 

1968
01:56:56,560 --> 01:56:59,360
beziehungsweise weil du hast ja 
gesagt, es wird in Irland 

1969
01:56:59,360 --> 01:57:01,280
hergestellt oder oder wird das 
ja. 

1970
01:57:01,280 --> 01:57:04,920
Genau. 
Also ich vermute, dass das ST. 

1971
01:57:04,920 --> 01:57:07,520
James Gase. 
Ja, okay. 

1972
01:57:07,520 --> 01:57:09,200
Hergestellt wird und dann 
weltweit verschifft. 

1973
01:57:09,280 --> 01:57:12,840
Aber cleverflow du, das hast du 
natürlich clever gemacht, wenn 

1974
01:57:12,840 --> 01:57:15,880
du deine Geschichtsfakten, die 
du so findest, dann so im Laufe 

1975
01:57:15,880 --> 01:57:18,120
der Folge noch irgendwie mit 
Unterbringst, also auch nicht 

1976
01:57:18,120 --> 01:57:20,680
schlecht. 
Genau das. 

1977
01:57:20,680 --> 01:57:22,560
Sind neue Strategien? 
Merkt ihr das? 

1978
01:57:23,200 --> 01:57:25,840
Ja. 
Ja. 

1979
01:57:26,400 --> 01:57:30,000
Gut, dann Guthaben wir noch 
einen Special Export hier. 

1980
01:57:30,400 --> 01:57:34,240
Korrekt, das Original haben wir 
irgendwie übersprungen, das 

1981
01:57:34,240 --> 01:57:36,520
hätten wir auch noch, aber 
irgendwann wird es auch zu viel.

1982
01:57:36,520 --> 01:57:40,560
Von daher finde ich die 
Strategie gut, das Special 

1983
01:57:40,560 --> 01:57:46,160
Export, das klingt auch 
vielversprechender, aber die 

1984
01:57:46,160 --> 01:57:50,720
nicht so Guinness affin sind, es
gibt noch so ein original Export

1985
01:57:50,720 --> 01:57:52,800
und wenn man da der Guinness 
Logik. 

1986
01:57:53,840 --> 01:57:58,560
Oder den Daten, die sie so 
preisgeben glauben mag, soll das

1987
01:57:58,560 --> 01:58:01,920
eben sozusagen der Grundstein 
sein, auf den alles aufbaut. 

1988
01:58:01,920 --> 01:58:06,800
Ein sehr, sehr altes, also das 
Bier soll auf ein sehr, sehr 

1989
01:58:06,800 --> 01:58:11,000
altes Rezept zurückgehen und 
sozusagen das ursprüngliche 

1990
01:58:11,000 --> 01:58:13,840
extra staut gewesen sein, aber 
wir trinken jetzt Special 

1991
01:58:13,840 --> 01:58:20,480
Export, weil das hat 8% und 
sieht so aus. 

1992
01:58:21,080 --> 01:58:24,000
Sieht so unscheinbar aus, diese 
kleine süße Flasche. 

1993
01:58:26,080 --> 01:58:28,800
Ja, korrekt. 
Aber hat es in sich. 

1994
01:58:28,800 --> 01:58:30,480
Also da braucht man nur rein 
riechen. 

1995
01:58:31,040 --> 01:58:33,600
Da bin ich jetzt auch gespannt. 
Das ist schon. 

1996
01:58:33,600 --> 01:58:39,600
Das ist auch ein relativ junges.
Das soll erst 1944 das Licht der

1997
01:58:39,600 --> 01:58:43,240
Welt erblickt haben und wurde 
speziell kreiert für den 

1998
01:58:43,240 --> 01:58:47,880
belgischen Markt. 
Ja, nach dem Zweiten Weltkrieg 

1999
01:58:47,880 --> 01:58:50,160
sozusagen. 
Das heißt, wenn man so möchte. 

2000
01:58:50,680 --> 01:58:54,000
Was ein spezielles Exportbier 
für den belgischen Markt, was 

2001
01:58:54,000 --> 01:58:56,880
ein bisschen aromatisch 
abweichen sollte von dem, was 

2002
01:58:56,880 --> 01:59:00,320
man von Guinness an Export souts
damals kannte. 

2003
01:59:00,880 --> 01:59:03,280
Das heißt, man könnte auch 
sagen, das ist das Foreign extra

2004
01:59:03,280 --> 01:59:05,360
Sout für Belgien, was wir jetzt 
zum Glas haben. 

2005
01:59:05,680 --> 01:59:08,000
Spannend auf jeden Fall. 
Also man riecht auf jeden Fall, 

2006
01:59:08,000 --> 01:59:12,440
dass es, dass es irgendwie 
alkoholischer ist, schwerer ist 

2007
01:59:12,440 --> 01:59:15,480
auf jeden Fall schon mal. 
Aber auch Süßlicher. 

2008
01:59:15,600 --> 01:59:17,360
Ja, also auf jeden Fall. 
Nicht so viel 

2009
01:59:17,920 --> 01:59:22,320
Zartbitterschokolade und. 
Ist halt eher fast eher auf der 

2010
01:59:22,320 --> 01:59:25,120
Vollmilchseite. 
Es ist einfach viel lieblicher. 

2011
01:59:26,480 --> 01:59:29,240
Wenn du jetzt sagst, für den 
belgischen Markt und man nimmt 

2012
01:59:29,240 --> 01:59:33,120
den ersten Schluck, dann also 
ich hab auch noch mal drauf, ich

2013
01:59:33,120 --> 01:59:38,000
hab auch noch mal drauf geguckt,
extra weil für mich in der Nase 

2014
01:59:38,000 --> 01:59:40,880
ist direkt irgendwie so ein. 
Es hätte auch ein Kandis oder 

2015
01:59:40,880 --> 01:59:43,000
irgendwas drin sein können, ja, 
ist aber nicht. 

2016
01:59:43,000 --> 01:59:45,520
Ja, ja ist auch mega krass 
blind, ja. 

2017
01:59:45,800 --> 01:59:47,360
Hätte es wahrscheinlich gesagt, 
ist ein belgisches Bier. 

2018
01:59:47,360 --> 01:59:50,080
Richtig, hundertprozentig. 
Das war jetzt der erste Schluck,

2019
01:59:50,080 --> 01:59:51,440
hat mich jetzt richtig 
umgehauen. 

2020
01:59:51,840 --> 01:59:55,200
Aber da ist, zumindest was ich 
gefunden habe kein Zucker oder 

2021
01:59:55,200 --> 01:59:56,560
sowas. 
Nee, steht auch nichts drauf. 

2022
01:59:57,440 --> 02:00:01,360
Und hat sogar muss man auch an 
der Stelle sagen, World Be 

2023
02:00:01,360 --> 02:00:06,080
Awards, 22, Bildschirmwinner und
sogar Gold. 

2024
02:00:06,880 --> 02:00:10,800
Also richtig, richtig gut 
gefällt mir richtig gut. 

2025
02:00:12,000 --> 02:00:15,760
Das ist sehr spannend. 
Ja, es hat. 

2026
02:00:15,760 --> 02:00:18,800
Das ist richtig. 
Es hat, es hat wirklich diese, 

2027
02:00:18,800 --> 02:00:22,800
diesen belgischen Einschlag von 
einem von einem, von einem, von 

2028
02:00:22,920 --> 02:00:26,320
einem Double oder sowas, also 
dieses dieses so n so n dunkler 

2029
02:00:26,320 --> 02:00:29,600
Kandis in in in gewissen Mengen,
so ungefähr also. 

2030
02:00:30,240 --> 02:00:33,560
Ja, cool, was ich auf der 
Guinness Webseite dazu gefunden 

2031
02:00:33,560 --> 02:00:37,960
hab ist das ein gewisser John 
Marten ein englischer Brauer der

2032
02:00:37,960 --> 02:00:41,640
in Belgien lebte, 1944. 
Zur ST. 

2033
02:00:41,640 --> 02:00:46,400
James Gate Brauerei gegangen ist
und bat um ein Truly Irish South

2034
02:00:46,800 --> 02:00:51,040
und zwar mit mehr Bums und 
süßerem Nachhall, was es halt 

2035
02:00:51,200 --> 02:00:52,720
passend zum belgischen Markt 
macht. 

2036
02:00:52,720 --> 02:00:55,360
Und genau das haben wir am Glas 
und genau das macht's Belgisch. 

2037
02:00:55,920 --> 02:00:58,960
Geil also gefällt mir, gefällt 
mir richtig gut. 

2038
02:00:59,600 --> 02:01:03,280
Aber das ist jetzt echt super 
spannend, dieser Twist und auch 

2039
02:01:03,280 --> 02:01:07,760
der Unterschied. 
Ja cool, also war gar keine so 

2040
02:01:07,760 --> 02:01:11,320
dumme Idee mal nach den anderen.
Guinness Bieren an der Stelle zu

2041
02:01:11,320 --> 02:01:13,680
gucken, dann noch eine 
Ergänzung, das habe ich vorhin 

2042
02:01:13,680 --> 02:01:17,920
vergessen zu sagen das West 
Indies Porter oder wo das 

2043
02:01:17,920 --> 02:01:22,480
hatten. 
Es gibt seit 2014 2015 und da 

2044
02:01:22,480 --> 02:01:26,960
gibt es auch noch ein Pondor 
dazu und Dublin Porter die sie 

2045
02:01:26,960 --> 02:01:30,240
da damals zusammen auf den Markt
gebracht haben, die man in 

2046
02:01:30,240 --> 02:01:34,160
Onlineshops nach wie vor eben 
bekommt, die so ein bisschen 

2047
02:01:34,160 --> 02:01:36,240
dann, da haben sie halt 
gestartet so ja. 

2048
02:01:36,920 --> 02:01:40,480
Die Historie, die Geschichte, 
alte Rezepturen, alte Bierstile,

2049
02:01:40,480 --> 02:01:44,000
wir alle auf der Welt kennen uns
heute mittlerweile in den 

2050
02:01:44,000 --> 02:01:47,360
meisten Märkten, entweder für 
Foreign extra Stout oder für 

2051
02:01:47,360 --> 02:01:49,000
Skinness Drawd. 
Aber es gibt natürlich noch 

2052
02:01:49,000 --> 02:01:51,840
mehr, so haben sie da halt 
gestartet, um dann noch die 

2053
02:01:51,840 --> 02:01:55,240
Komplexität aufzubauen, was ich 
irgendwo cool finde, und ich 

2054
02:01:55,240 --> 02:01:57,760
muss auch sagen, das West 
Indisporter jetzt das Special 

2055
02:01:57,760 --> 02:02:01,920
Export, also da holst du auch 
einen Craft Beer Trinker mit ab.

2056
02:02:02,720 --> 02:02:06,800
Definitiv ja. 
Also die, die die Palette hier, 

2057
02:02:06,800 --> 02:02:10,280
die wir jetzt hier auch so 
stehen haben, also da merkst du 

2058
02:02:10,280 --> 02:02:14,200
einfach, die haben auch für 
jeden gefühlt was dabei, also 

2059
02:02:14,200 --> 02:02:17,680
richtig, das ist, das passt 
durchaus gut. 

2060
02:02:18,240 --> 02:02:21,720
Gut, dann gehen wir noch zu den 
Hobby Brauer Rezepten und da 

2061
02:02:21,720 --> 02:02:24,400
habe ich die Ehre anzufangen und
dann darfst du weitermachen. 

2062
02:02:24,400 --> 02:02:28,640
Das ist doch wunderbar und ich 
weiß gar nicht. 

2063
02:02:28,920 --> 02:02:30,960
Den haben wir heute noch gar 
nicht so prominent erwähnt. 

2064
02:02:30,960 --> 02:02:33,760
Das kann ja eigentlich überhaupt
nicht sein, deswegen passt. 

2065
02:02:34,800 --> 02:02:38,480
Dass wir. 
Damit einsteigen, und zwar mit 

2066
02:02:38,640 --> 02:02:42,520
einem beliebten Guinness Rezept 
würde ich sagen, findet man, 

2067
02:02:42,520 --> 02:02:46,480
wenn man da mal danach Google 
von zig Bloggern wie sie das 

2068
02:02:46,480 --> 02:02:51,680
Nachgebraut haben etc. 
Also die Rede ist von dem 1883 

2069
02:02:51,680 --> 02:02:56,200
Guinness Extras Doubt findet man
um einen prominenten Blogger zu 

2070
02:02:56,200 --> 02:02:58,000
sagen, zum Beispiel Mike 
Thomsmeyer. 

2071
02:02:58,720 --> 02:03:01,360
Er da 2 oder sogar 3 Artikel 
drüber verfasst wo er das 

2072
02:03:01,360 --> 02:03:07,040
Nachgebraut hat nach Vorlage von
Ron Pattinson von seinem Blog 

2073
02:03:07,280 --> 02:03:11,680
Shut up, shut up about Barclay 
Perkins und das Ganze ist auch 

2074
02:03:11,680 --> 02:03:15,840
in seinem Buch und das kann kann
ich allen nur wärmstens ans Herz

2075
02:03:15,840 --> 02:03:19,120
legen. 
The Home Brews Guide to Vintage 

2076
02:03:19,120 --> 02:03:22,880
Beer ganz viele Rezepte drin, 
vor allem auch zu unserem 

2077
02:03:22,880 --> 02:03:26,400
Staffel Beer Stil Port on Stout 
aus unterschiedlichen. 

2078
02:03:28,720 --> 02:03:30,960
Jahrzehnten. 
Genau da kann man auch mal 

2079
02:03:30,960 --> 02:03:34,960
vergleichen, was wir hier so 
labern, ob das stimmt, ob das zu

2080
02:03:34,960 --> 02:03:38,160
dem passt, was auch in dem Buch 
steht, und deswegen haben wir 

2081
02:03:38,160 --> 02:03:40,640
uns das auch jetzt so ein 
bisschen als Stadt rausgegriffen

2082
02:03:40,640 --> 02:03:43,040
und referenzieren natürlich auch
sehr gerne an der einen oder 

2083
02:03:43,040 --> 02:03:46,640
anderen Stelle auf Runs Blog, 
weil da neben dem Buch, wo das 

2084
02:03:46,640 --> 02:03:50,560
Rezept drin ist, auch auf seinem
Blog ganz viel Tolles drüber 

2085
02:03:50,640 --> 02:03:54,440
drüber steht und. 
Und dieses Bier ist so ein 

2086
02:03:54,440 --> 02:03:57,200
bisschen die Hauptlinie, wenn 
man so möchte von Guinness. 

2087
02:03:57,200 --> 02:04:01,920
Das heißt, dieses Rezept, also 
dieses 1883 er Guinness extra 

2088
02:04:01,920 --> 02:04:07,680
Stout, geht sozusagen auf die 
erfolgreichen Guinness Douts 

2089
02:04:07,840 --> 02:04:11,280
zurück, die sie vor allem im 
englischen Markt eben, wie wir 

2090
02:04:11,280 --> 02:04:14,640
es vorhin im Geschichtsteil 
hatten, so erfolgreich gemacht 

2091
02:04:14,640 --> 02:04:16,000
haben. 
Von daher kann man davon 

2092
02:04:16,000 --> 02:04:19,120
ausgehen, was wir auch jetzt bei
den verkosteten Bieren berichtet

2093
02:04:19,120 --> 02:04:20,880
haben. 
Das sind die guten Dinger. 

2094
02:04:20,880 --> 02:04:24,960
Würde ich jetzt mal, würde ich 
jetzt mal sagen und auf runs 

2095
02:04:24,960 --> 02:04:27,840
Blog und das ist auch ganz cool 
und es ist auch eine kleine 

2096
02:04:27,840 --> 02:04:34,160
Brücke zur Folge 301 und 302 der
Ansatz von Guinness bezüglich 

2097
02:04:34,160 --> 02:04:37,360
Schüttung, da findet man auf 
Runs Blog packen wir euch in die

2098
02:04:37,360 --> 02:04:41,600
Show Notes, er hat da ein Buch a
bottle of a Guinness please von 

2099
02:04:41,600 --> 02:04:47,200
David Hughes herangezogen wo 
unterschiedliche Guinness Biere 

2100
02:04:47,720 --> 02:04:50,600
und. 
Von 1883 bezüglich ihrer 

2101
02:04:50,600 --> 02:04:52,240
Schüttung gegenüber gestellt 
sind. 

2102
02:04:52,320 --> 02:04:54,640
Und das ist ganz spannend, finde
ich, wenn man das sieht, weil da

2103
02:04:54,640 --> 02:04:56,800
gibt es einen Foreign extra 
staut, da gibt es einen Export 

2104
02:04:56,800 --> 02:04:59,920
staut, da gibt es 2 
unterschiedliche Double Stauts 

2105
02:05:00,320 --> 02:05:04,280
und noch ein weiteres Bier und 
alle haben eben exakt die 

2106
02:05:04,280 --> 02:05:08,880
gleiche Schüttung, die haben 
alle 85% Pale Ale, Molt, 10%, 

2107
02:05:08,920 --> 02:05:14,600
Amber Molt und 5% Black Pattent 
Molt, das heißt der. 

2108
02:05:14,680 --> 02:05:18,560
Dem aufmerksamen Zuhörer wieder 
auffallen, das ist einer der 

2109
02:05:18,560 --> 02:05:22,480
Unterschiede, die wir vor allem 
in der Folge 302 gesagt hatten. 

2110
02:05:22,640 --> 02:05:28,200
Dass die Iren und vor allem auch
Guinness relativ früh keinen 

2111
02:05:28,200 --> 02:05:33,040
Bock mehr hatten auf das Brown 
Mald relativ früh auf Pale Ale 

2112
02:05:33,040 --> 02:05:37,280
bis in Amber und Black Patton 
gesetzt haben und die Engländer 

2113
02:05:38,240 --> 02:05:41,160
in den Rezepten, auch wenn man 
es bei den großen Playern sich 

2114
02:05:41,160 --> 02:05:45,280
anguckt, ganz, ganz lange. 
Auf Brown Molt gesetzt haben 

2115
02:05:45,840 --> 02:05:51,240
also eher diese alte Art und 
Weise, wie man wie man vermelzt 

2116
02:05:51,240 --> 02:05:52,280
hat. 
Das haben wir auch alles 

2117
02:05:52,280 --> 02:05:55,680
beleuchtet am Anfang der Staffel
packen wir euch auch nicht schon

2118
02:05:55,680 --> 02:05:58,640
heute auch von Once Blog aus der
gleichen Zeit. 

2119
02:05:58,960 --> 02:06:04,000
Guinness war 1883 in dem Fall 
mit Bread von 1880 auch 4 

2120
02:06:04,000 --> 02:06:09,480
unterschiedliche. 
Stout, Porter Rezepturen und da 

2121
02:06:09,480 --> 02:06:11,320
sieht man genau das, was ich 
gerade beschrieben habe. 

2122
02:06:11,320 --> 02:06:15,360
Da ist halt bei allen zwischen 
10 und 20% Brownwall drin und 

2123
02:06:15,360 --> 02:06:19,840
bei 3 von 4 Rezepten auch Zucker
und bei Guinness findest in den 

2124
02:06:19,840 --> 02:06:22,880
unterschiedlichen Bieren aus der
Zeit kein Zucker, also sehr sehr

2125
02:06:23,200 --> 02:06:25,600
sehr sehr spannend und einfach 
nur noch mal ganz kurz das 

2126
02:06:25,600 --> 02:06:29,120
unterstreichen was man was wir 
in den vergangenen Folgen schon 

2127
02:06:29,120 --> 02:06:31,640
gesagt haben, kommen wir zum 
Rezept in. 

2128
02:06:31,720 --> 02:06:35,120
Easy peasy kombirast 6969 grad 
mit der gerade erwähnten 

2129
02:06:35,120 --> 02:06:40,040
Schüttung 90 Minuten kochen auf 
94 ibu, das ist halt so richtig 

2130
02:06:40,040 --> 02:06:42,720
Krach, dass du einen Counterpart
hast und natürlich ausnahmslos 

2131
02:06:42,720 --> 02:06:48,320
mit englischen Hopfen. 2 fackels
gaben bei 90 Minuten und 60 

2132
02:06:48,320 --> 02:06:54,920
Minuten und EKG. 
Oder 30 Minuten, um das ganze 

2133
02:06:54,920 --> 02:06:57,800
abzurunden. 
Als Hefen wird empfohlen habe 

2134
02:06:57,800 --> 02:06:59,760
ich mit beiden noch nicht 
gebraucht, muss ich fairerweise 

2135
02:06:59,760 --> 02:07:03,840
sagen, einmal die Y ist 1098 
British ale 3 oder die 1099 

2136
02:07:03,840 --> 02:07:08,160
whitbread angegeben, ist es mit 
einem Verkehr gerade von 76, das

2137
02:07:08,160 --> 02:07:10,720
heißt, der aufmerksame Zuhörer 
wird feststellen, ja, hier sind 

2138
02:07:10,720 --> 02:07:14,360
wir noch nicht in dem Bereich, 
wo man in irgendeiner Art und 

2139
02:07:14,360 --> 02:07:18,480
Weise 3 mit in den Biernamen 
rein kreieren könnte. 

2140
02:07:23,360 --> 02:07:26,480
Da kommen wir vielleicht im 
Auslauf der Folge noch mal kurz 

2141
02:07:26,480 --> 02:07:28,720
darauf zurück. 
Und was noch erwähnt ist, das 

2142
02:07:28,720 --> 02:07:34,000
ist natürlich auch 1883, das ist
auch noch eine Besonderheit, 

2143
02:07:34,000 --> 02:07:35,920
vielleicht auch unterschied 
Thema. 

2144
02:07:35,920 --> 02:07:39,800
Ihr erinnert euch Keeping Porter
Keeping Stouts, die waren 

2145
02:07:39,800 --> 02:07:42,160
England schneller im Auslaufen, 
weil sich einfach. 

2146
02:07:43,440 --> 02:07:46,720
Der Geschmack, der Geschmack der
Bevölkerung, der Breiten 

2147
02:07:46,720 --> 02:07:48,480
geändert hat. 
Einzelne Brauereien haben das 

2148
02:07:48,480 --> 02:07:51,200
natürlich noch weiter gemacht, 
aber Guinness hat zumindest zu 

2149
02:07:51,200 --> 02:07:57,280
der Zeit noch gealtetes Bier 
zugemischt, geblendet und so was

2150
02:07:57,280 --> 02:08:01,600
führt zu Komplexität und macht 
das ganze Produkt am Ende des 

2151
02:08:01,600 --> 02:08:04,960
Tages Geiler und bevor ich an 
Paul übergebe, noch ein kleiner 

2152
02:08:04,960 --> 02:08:08,240
Fun Fact, da habe ich auch noch 
einen im Ärmel sitzen, habe ja 

2153
02:08:08,240 --> 02:08:14,480
gerade gesagt Fackelzopfen. 1833
1883 er Rezept, fließt er da 

2154
02:08:14,480 --> 02:08:18,560
rein, da war der noch der neue 
Shit, wenn man so sagen könnte, 

2155
02:08:18,560 --> 02:08:24,560
der SIM Code der damaligen Zeit,
weil der ist erst 1871 wurde der

2156
02:08:24,560 --> 02:08:29,360
begonnen in Kent anzubauen, der 
war aber offenbar beliebt, weil 

2157
02:08:29,360 --> 02:08:33,480
der wurde dann auch relativ 
schnell auch im im pazifischen 

2158
02:08:33,480 --> 02:08:37,440
Nordwesten, unter anderem in den
Oregon, sehr stark angebaut in 

2159
02:08:37,440 --> 02:08:40,680
den USA. 
Und ich glaube schon mal in der 

2160
02:08:40,680 --> 02:08:45,600
IPA Staffel mal erwähnt und das 
verdeutlicht das noch mal, dass 

2161
02:08:46,240 --> 02:08:50,560
AMI Hopfen schon viel früher mal
krass beliebt waren, dass das 

2162
02:08:50,560 --> 02:08:53,360
auch nicht gerade die Welle, die
wir gerade die letzten 

2163
02:08:53,360 --> 02:08:56,480
Jahrzehnte haben, das zum ersten
Mal ist, sondern auch zu dieser 

2164
02:08:56,480 --> 02:09:00,080
Zeit der fackelhopfen 1871 in 
England, das Licht der Welt 

2165
02:09:00,080 --> 02:09:03,200
erblickt, relativ schnell im 
pazifischen Nordwesten angebaut 

2166
02:09:03,520 --> 02:09:06,800
und dreimal dürft ihr raten, wer
die Amis. 

2167
02:09:07,360 --> 02:09:10,000
Ziemlich über mehrere 
Jahrzehnte, da quasi immer leer 

2168
02:09:10,000 --> 02:09:13,280
gekauft, hat eine Brauerei, die 
wir gerade im Glas haben, 

2169
02:09:13,600 --> 02:09:19,840
Guinness Cheers. 
So floh der Floh der Floh ist 

2170
02:09:19,840 --> 02:09:23,200
jetzt richtig on Fire Leute also
die Folge könnte nach 2 Stunden 

2171
02:09:23,200 --> 02:09:26,200
gehen glaube ich, aber ich bin 
ja der der Hersteller der Zeit, 

2172
02:09:26,200 --> 02:09:28,560
ich gucke hier gerade auf die 
Uhr, wir schnappen uns jetzt auf

2173
02:09:28,560 --> 02:09:32,880
jeden Fall mal noch das Irish 
Tristout und das extra Stout 

2174
02:09:33,120 --> 02:09:36,880
und. 
Gehen wir rein, wenn ich n oder 

2175
02:09:36,880 --> 02:09:39,280
wenn wenn wenn ich an Irish 
trice dauert. 

2176
02:09:39,280 --> 02:09:44,000
Denke wenn ich das Brauen wollen
würde, denke ich eben nicht an 

2177
02:09:44,000 --> 02:09:47,040
schwer ölig, Imperial oder 
sowas, sondern an trocken, 

2178
02:09:47,040 --> 02:09:50,240
schwarz, bitter, maximal 
trinkbar und. 

2179
02:09:51,560 --> 02:09:54,360
Das ist ganz wichtig, weil 
dieser Stil eben auch falsch 

2180
02:09:54,360 --> 02:09:56,000
gelesen wird. 
Und das ist auch das, was wir 

2181
02:09:56,000 --> 02:09:58,000
vorhin ja schon angesprochen 
haben, dass die Leute dann auch 

2182
02:09:58,000 --> 02:10:01,600
immer, ob es jetzt ein trice, 
Doubt oder was weiß ich was ist,

2183
02:10:01,600 --> 02:10:04,120
dass die Leute immer so ein 
bisschen Angst davor haben, weil

2184
02:10:04,440 --> 02:10:09,440
man eben diese Drinkability 
nicht zuvorderst sieht. 

2185
02:10:09,440 --> 02:10:12,080
Und genau das ist es, aber es 
muss eben nicht fit sein, ne, 

2186
02:10:12,080 --> 02:10:17,600
also sehr guter Referenzpunkt 
für diese Stile ist zum Beispiel

2187
02:10:17,600 --> 02:10:21,720
auch Gordon Strong. 
Finden wir bei Brulio Own zum 

2188
02:10:21,720 --> 02:10:26,440
Beispiel. 
Ja, das ist ich glaub golden 

2189
02:10:26,440 --> 02:10:28,360
strong brauch ich jetzt auch 
nichts groß sagen, Schwergewicht

2190
02:10:28,360 --> 02:10:32,320
der der Hobbybrauerwelt 
langjähriger BJCP Präsident, 

2191
02:10:32,640 --> 02:10:37,120
Style Director und so weiter. 
Master Chudge oder das höchste 

2192
02:10:37,120 --> 02:10:37,920
Level? 
Genau. 

2193
02:10:38,000 --> 02:10:43,120
Also es ist halt quasi. 
Ja genau, hat auch viel gewonnen

2194
02:10:43,120 --> 02:10:46,800
bei vielen, vielen 
Einreichungen. 

2195
02:10:46,880 --> 02:10:49,680
Also ich glaube wenn der was 
sagt, wie man so ein bierspee 

2196
02:10:49,680 --> 02:10:52,400
brauen kann, dann sollte das 
schon passen, daran habe ich 

2197
02:10:52,400 --> 02:10:57,600
mich auch noch natürlich ein 
bisschen ja orientiert und dazu 

2198
02:10:57,600 --> 02:11:00,320
werden wir euch auch was in die 
Show Notes packen, definitiv. 

2199
02:11:01,800 --> 02:11:08,080
Sein Grundansatz für n Guinness 
nahes Irish Try Sound ist 

2200
02:11:08,320 --> 02:11:14,080
ziemlich simpel. 70% Paylay Malz
20% Gerstenflocken 10% 

2201
02:11:14,080 --> 02:11:17,120
Röstgerste ist schon sehr 
ähnlich zu dem, was auch der 

2202
02:11:17,120 --> 02:11:23,360
Flow vorhin gesagt hat, das ist 
auch im Prinzip schon die, die 

2203
02:11:23,840 --> 02:11:26,240
das da, da hat man eigentlich 
auch schon genug über diesen 

2204
02:11:26,240 --> 02:11:29,760
Bierstil gesagt, denn. 
Du hast das helle Malz, was so 

2205
02:11:29,760 --> 02:11:32,960
das Grundgerüst bietet. 
Du hast die Gerstenflocken, die 

2206
02:11:32,960 --> 02:11:35,440
Textur bringen, Schaum bringen 
und dann hast du die Röstgerste,

2207
02:11:35,440 --> 02:11:38,640
die einfach die Farbe liefert 
und diese kaffeeröst aromatik 

2208
02:11:38,640 --> 02:11:41,880
Schokolade zartbitter, also 
diese trockene Kante einfach so 

2209
02:11:41,880 --> 02:11:46,000
ein bisschen mit einbaut. 
Es gibt einen ziemlich bekannten

2210
02:11:46,000 --> 02:11:55,040
Brew Own Clone für für das Ding 
packen wir euch in die Shownotes

2211
02:11:55,280 --> 02:11:59,840
und. 
Ich würde sagen, das, was das 

2212
02:11:59,840 --> 02:12:03,000
Wichtigste ist bei diesen 
Bieren, wo ich mich auch immer 

2213
02:12:03,000 --> 02:12:05,320
so ein bisschen zurücknehmen 
muss, die Schüttung, die 

2214
02:12:05,320 --> 02:12:09,520
Schüttung, muss nicht so komplex
sein, also das, das braucht es 

2215
02:12:09,520 --> 02:12:12,480
tatsächlich nicht und geht auch 
dann in eine falsche Richtung. 

2216
02:12:12,480 --> 02:12:16,040
Ja, also die, die Balance ist 
irgendwie brutal wichtig, die 

2217
02:12:16,040 --> 02:12:19,840
ist bewusst so gewählt und 
dieses niedrige. 

2218
02:12:21,200 --> 02:12:24,640
Diese, dieses niedrige Gewicht 
am Ende also so, wie das dann 

2219
02:12:24,640 --> 02:12:28,080
auf der Zunge liegt auch. 
Es ist einfach entscheidend, 

2220
02:12:28,480 --> 02:12:33,920
beim Hopfen auch klassisch East 
Can Golding wird oft genannt. 

2221
02:12:35,360 --> 02:12:39,840
Gordon Strong geht auch auf 
solche klassischen Sorten wie 

2222
02:12:40,400 --> 02:12:44,600
Challenger Fuggels Flo hat es 
auch gesagt, da muss man sich 

2223
02:12:44,600 --> 02:12:46,800
jetzt auch, glaube ich, gar 
nicht so austoben, denn man 

2224
02:12:46,800 --> 02:12:49,760
braucht dann eine frühe Gabe für
eine bittere oder dass der 

2225
02:12:49,760 --> 02:12:54,880
Hopfen dann irgendwie aromatisch
den Malz beziehungsweise der der

2226
02:12:54,880 --> 02:12:58,960
Röstigkeit dann die Bühne klaut.
Also der Hopfen soll da sein, 

2227
02:12:58,960 --> 02:13:02,800
ja, aber er soll halt einfach 
nicht so präsent quasi auf der 

2228
02:13:02,800 --> 02:13:04,280
auf der Zunge sein, am Gaumen 
sein und. 

2229
02:13:04,880 --> 02:13:09,120
Bei der Hefe gibt es im Prinzip 
2 ganz gute Wege beziehungsweise

2230
02:13:09,920 --> 02:13:14,560
gibt es da für uns hobbybrauer 
ähnlich wie es der Flo vorhin 

2231
02:13:14,560 --> 02:13:17,520
auch gesagt hat? 
Von weiß zum Beispiel, was die 

2232
02:13:17,520 --> 02:13:21,760
1084, die Irish Ale oder die 
White Lips ist, dann die 004 

2233
02:13:21,760 --> 02:13:28,160
Irish Ale naheliegend. 
Genau diese Stämme tauchen dann 

2234
02:13:28,160 --> 02:13:30,400
auch in den bekannten 
Klonrezepten auf. 

2235
02:13:33,240 --> 02:13:36,160
Will ich jetzt gar nicht weiter 
drauf eingehen beziehungsweise 

2236
02:13:36,160 --> 02:13:38,920
doch eine Sache will ich noch 
erwähnt haben, denn Gordon 

2237
02:13:38,920 --> 02:13:46,760
Strong geht zum Beispiel darauf 
ein, manche als irisch gelabelte

2238
02:13:46,760 --> 02:13:52,480
Stämme können ein bisschen eher 
zu Diacetyl neigen, deshalb 

2239
02:13:53,280 --> 02:13:58,560
wählt er zum Beispiel auch oft 
die 1028 beziehungsweise bei 

2240
02:13:58,560 --> 02:14:04,400
White Labs ist es dann die. 0 13
oder auch als trockenvariante 

2241
02:14:04,480 --> 02:14:10,000
die s 04, die er gerne in seine 
Rezepte mit einbaut, vielleicht 

2242
02:14:10,000 --> 02:14:13,560
noch einfacher für uns hobbybrau
umzusetzen, wenn man tatsächlich

2243
02:14:13,560 --> 02:14:15,680
einfach eine s 04 reinschmeißt 
escheführung. 

2244
02:14:19,280 --> 02:14:24,000
Da auf absolute Vergehbarkeit 
gehen Gordon Strong Maisch sehr 

2245
02:14:24,000 --> 02:14:27,120
tief ein bei 62 Grad 
beziehungsweise ist das auch 

2246
02:14:27,120 --> 02:14:30,000
seine erste Rast, die er 
ziemlich lang hält um einfach 

2247
02:14:30,000 --> 02:14:33,040
sehr sehr viel vergehbaren 
Zucker zu bekommen. 

2248
02:14:33,040 --> 02:14:36,080
Er geht dann am Ende noch mal 
hoch auf 76 und Maisch dann ab 

2249
02:14:36,320 --> 02:14:39,960
und das ist genau die die Idee, 
aber was natürlich auch gehen 

2250
02:14:39,960 --> 02:14:44,800
würde ist und was man in vielen 
clone Rezepten sieht ist eine 66

2251
02:14:44,800 --> 02:14:47,440
Grad kombirast aber. 
Also wirklich auf hohe 

2252
02:14:47,440 --> 02:14:51,480
Vergehbarkeit getunt. 
Trocken muss es halt werden am 

2253
02:14:51,480 --> 02:14:55,760
Ende und das ist das das 
Wichtige beim Wasser findet man 

2254
02:14:55,760 --> 02:14:59,440
auch das ein oder andere auch, 
da tobt sich golden Strong aus, 

2255
02:14:59,440 --> 02:15:04,080
beschreibt für seine Version 
entsalztes Wasser was er wo er 

2256
02:15:04,080 --> 02:15:08,080
den meische PH auf 55 bringt und
dann calciumchlorid vor allen 

2257
02:15:08,080 --> 02:15:13,520
Dingen hinzu gibt und von Sulfat
rät er eher ab, denn im Try 

2258
02:15:13,520 --> 02:15:15,640
stout. 
Willst du jetzt nicht noch eine 

2259
02:15:15,640 --> 02:15:18,800
zusätzliche Härte drin haben? 
So was Mineralisches oder so, 

2260
02:15:18,800 --> 02:15:22,280
sondern so eine Schärfe, sondern
das Bier soll trocken und und 

2261
02:15:22,280 --> 02:15:27,720
rostig sein, also röstig sein 
und eben nicht kratzig genau und

2262
02:15:27,720 --> 02:15:29,920
dann vielleicht darauf noch 
schnell aufbauend. 

2263
02:15:29,920 --> 02:15:35,920
Unser Irish extra Stout, das ist
einfach. 

2264
02:15:37,320 --> 02:15:41,280
Oder was heißt einfach? 
Aber es ist eben nicht einfach 

2265
02:15:41,280 --> 02:15:44,000
ein Trystout, was stärker ist. 
Aber es geht schon in die 

2266
02:15:44,000 --> 02:15:49,160
Richtung, es ist, man kann jetzt
nicht überall sagen, hier, ich 

2267
02:15:49,160 --> 02:15:52,240
gebe ein bisschen mehr rein und 
dann, dann passt das schon, es 

2268
02:15:52,240 --> 02:15:54,600
ist dieselbe Familie mit ein 
bisschen mehr Tiefe, vor allen 

2269
02:15:54,600 --> 02:15:56,760
Dingen mit ein bisschen mehr 
Mitte, so würde ich es mal 

2270
02:15:56,760 --> 02:15:59,320
beschreiben, also mit ein 
bisschen mehr malzpolster und. 

2271
02:15:59,720 --> 02:16:05,480
Unter dieser Röstigkeit so 
vielleicht gesagt, Bjcp steckt 

2272
02:16:05,480 --> 02:16:11,200
den Stil auch in den Rahmen von 
Stammwürze, 12,9, also 13 bis 

2273
02:16:11,200 --> 02:16:14,440
15, ungefähr bei einem 
Endvergärungsbereich von 

2274
02:16:14,440 --> 02:16:19,480
ungefähr 2,6 bis 3,6 und dazu 35
bis 50 ibu so, da landen wir 

2275
02:16:19,480 --> 02:16:23,400
dann, wenn man das alles mal so 
ein bisschen zusammenrechnet, 

2276
02:16:23,400 --> 02:16:24,280
über irgendwo zwischen 5 und 
6,5% Alkohol. 

2277
02:16:29,480 --> 02:16:33,559
Das ist spürbar kräftiger, aber 
immer noch weit weg von 

2278
02:16:33,559 --> 02:16:35,920
irgendwelchen imperious Sounds 
und so weiter also beim Xbox 

2279
02:16:35,920 --> 02:16:41,080
Sound darf unter dem Röstigen 
ein bisschen mehr Malz, aromatik

2280
02:16:41,080 --> 02:16:45,280
noch liegen, aber es muss immer 
noch natürlich dieses Kaffee, 

2281
02:16:45,280 --> 02:16:49,440
Kakao, dunkle Röstung irgendwie 
so durchschimmern, aber es darf 

2282
02:16:49,440 --> 02:16:51,200
natürlich auch noch so ein 
bisschen brotigkeit, ein 

2283
02:16:51,200 --> 02:16:52,799
bisschen tiefe vielleicht 
hinzukommen. 

2284
02:16:53,040 --> 02:16:58,240
Bei der Schüttung ist. 
Ist es trotzdem so, dass die Flo

2285
02:16:58,240 --> 02:17:02,400
hat den Feld schon erwähnt, Ron 
Pattinson zum Beispiel auch da 

2286
02:17:03,040 --> 02:17:08,799
die gehen in ähnliche 
Richtungen, man man zieht etwas 

2287
02:17:08,799 --> 02:17:12,719
das. 
Pale Ale Miles nach unten gibt 

2288
02:17:12,719 --> 02:17:16,080
vielleicht ein bisschen mehr 
gerstenflocken und kann dann 

2289
02:17:16,160 --> 02:17:20,799
dadurch etwas dunkles Crystal 
Mall noch mit reingeben. 

2290
02:17:20,959 --> 02:17:23,840
Also wir sprechen jetzt um hier 
mal in Prozenten zu sprechen, 

2291
02:17:23,840 --> 02:17:28,879
irgendwie von 80% pale mall, 
vielleicht 75 um dann eben so 3 

2292
02:17:28,879 --> 02:17:32,559
bis 5% noch so Crystal Mall 
einzubauen, haben dann wieder 

2293
02:17:32,959 --> 02:17:36,879
10% röstgerste und so um die 10%
gerstenflocken. 

2294
02:17:37,400 --> 02:17:40,639
Und dann sind wir da schon in 
einer guten Richtung und da 

2295
02:17:40,639 --> 02:17:43,120
sieht man auch, sie sind sehr 
nah beieinander. 

2296
02:17:43,200 --> 02:17:47,040
Aber man möchte eben noch ein 
bisschen mehr Tiefe reinkriegen 

2297
02:17:47,200 --> 02:17:49,920
beim Hopfen. 
Ähnlich escay Golding Fuggles 

2298
02:17:49,920 --> 02:17:53,600
Challenger wird oft erwähnt und 
da kann man, kann man bei 

2299
02:17:53,600 --> 02:18:01,200
bleiben, für die Hefe klassisch 
stiltreu die ys 1084, die White 

2300
02:18:01,200 --> 02:18:08,559
Labs 004, man kann auch gut gut.
Gut vergärende englische Stimme 

2301
02:18:08,559 --> 02:18:12,639
nehmen für die Praxis würde ich 
sagen. 1048 004 ist da schon 

2302
02:18:12,639 --> 02:18:15,440
sehr sehr gut. 
Es gibt noch die hatte ich oben 

2303
02:18:15,440 --> 02:18:18,200
auch schon erwähnt, die 1028 und
von White Labs ist es die 0 13 

2304
02:18:18,200 --> 02:18:22,240
oder auch da wieder die s 04 
also die tut es auch, das ist 

2305
02:18:22,240 --> 02:18:25,120
auch eine glaube ich eine gute 
Hefe kann man definitiv was 

2306
02:18:25,120 --> 02:18:35,320
mitmachen vom Maischen her. 
Ähnlich, aber man liest da 

2307
02:18:35,320 --> 02:18:39,160
eigentlich am meisten eine 
Kombirast bei 6768 grad. 

2308
02:18:39,160 --> 02:18:42,000
Man sieht, man geht so ein 2 
Grad höher, um vielleicht ein 

2309
02:18:42,000 --> 02:18:46,480
bisschen mehr bisschen mehr 
restsüße rauszukitzeln, aber 

2310
02:18:46,480 --> 02:18:49,480
auch nicht zu viel. 
Ja, und das ist so glaube ich 

2311
02:18:49,480 --> 02:18:55,200
das Entscheidende für für so 
eine, für so einen, für so einen

2312
02:18:55,200 --> 02:18:59,040
Bierstil. 
Auch historisch spannende Flo 

2313
02:18:59,120 --> 02:19:03,440
hat es ja auch schon angerissen.
Ne, wir packen euch wie gesagt 

2314
02:19:03,440 --> 02:19:07,040
die die die Links unten rein, 
aber Ron Pattinson zeigt auch 

2315
02:19:07,040 --> 02:19:09,760
ganz schön, dass die Grenzen 
zwischen Guinness Extras dauert,

2316
02:19:09,920 --> 02:19:13,520
Foreigns dauert und so weiter. 
Früher auch nicht immer so ganz 

2317
02:19:13,520 --> 02:19:17,200
messerscharf waren ne, also wie 
wir das heute aus modernen 

2318
02:19:17,200 --> 02:19:20,879
Stildefinitionen kennen. 
Wir gucken immer in die Bjc PS 

2319
02:19:20,879 --> 02:19:23,719
rein und dann wird da immer 
gesagt und das ist ein, aber das

2320
02:19:23,719 --> 02:19:26,240
ist jetzt doch das ist doch 
jetzt ein extra Stunt, oder? 

2321
02:19:26,240 --> 02:19:30,160
Das ist doch ein und ne also. 
Man darf auch nicht vergessen, 

2322
02:19:30,160 --> 02:19:35,719
so kritisch und so professionell
auch an der Stelle, muss man 

2323
02:19:35,719 --> 02:19:39,959
sagen. 
Ist was Stile und abkratzung 

2324
02:19:39,959 --> 02:19:42,600
Stile ist glaube ich niemand auf
dem Planeten wie Hobbybrauer und

2325
02:19:42,600 --> 02:19:45,840
Hobbybrauerinnen muss man muss 
man auch klar sagen, also die 

2326
02:19:45,840 --> 02:19:49,480
normalen Biertrinker 
interessiert es nicht und tut 

2327
02:19:49,480 --> 02:19:51,360
mir auch leid, aber die haben 
halt nicht so viel Ahnung, sind 

2328
02:19:51,360 --> 02:19:54,560
nicht so tief im Game drin, geht
ja auch gar nicht und auch in 

2329
02:19:54,560 --> 02:19:57,680
der Sommelierwelt und so ich 
glaube wirklich so krass 

2330
02:19:57,680 --> 02:20:02,240
unterwegs was das angeht sind 
wirklich die wir. 

2331
02:20:03,680 --> 02:20:07,920
Und es ist halt auch ein sehr, 
sehr modernes Phänomen. 

2332
02:20:08,720 --> 02:20:12,080
Ende 20 also ganz, ganz. 
Ja, das ist noch nicht alt. 

2333
02:20:12,320 --> 02:20:16,640
Das ist definitiv und deswegen 
sollte man sich da vielleicht 

2334
02:20:16,640 --> 02:20:19,320
auch nicht immer so ganz drauf 
aufhängen. 

2335
02:20:19,320 --> 02:20:22,480
Aber wir wissen, wie wichtig das
vielen da draußen ist und da 

2336
02:20:22,480 --> 02:20:25,680
auch vielleicht diesen Stil 
richtig zu treffen, wie es so 

2337
02:20:25,680 --> 02:20:28,400
schön immer heißt, und deswegen 
bauen wir natürlich sowas immer 

2338
02:20:28,400 --> 02:20:30,800
gerne ein. 
Aber Leute, entspannt euch. 

2339
02:20:32,280 --> 02:20:35,680
Aber Paul, das war so eine 
perfekte Vorlage und so eine 

2340
02:20:35,680 --> 02:20:37,600
perfekte Brücke, die mir jetzt 
gebaut hast. 

2341
02:20:37,760 --> 02:20:41,360
Darf ich noch 5 Minuten über 
kurz was reden, bevor zu unserem

2342
02:20:41,360 --> 02:20:42,840
Bier des Monats. 
Wenn ich dir das verbieten 

2343
02:20:42,840 --> 02:20:44,560
würde, natürlich gerne. 
Ich trinke hier noch ein 

2344
02:20:44,560 --> 02:20:49,760
bisschen mein Special Export. 
Weil ich muss ja immer wieder 

2345
02:20:49,760 --> 02:20:52,960
unsere Zuhörer loben. 
Ja, und viele von euch da 

2346
02:20:52,960 --> 02:20:57,680
draußen, die hören uns so gut zu
und das ist auch gut so und 

2347
02:20:57,680 --> 02:21:00,400
schreiben uns dann auch an und 
so weiter und sofort und. 

2348
02:21:00,680 --> 02:21:02,760
Das haben wir auch transparent 
schon häufig gesagt, Wissen 

2349
02:21:02,760 --> 02:21:05,040
natürlich auch nicht alle 
wissen, wir machen auch Fehler 

2350
02:21:05,520 --> 02:21:09,080
und auch die ganzen Quellen und 
und Grundlagen, die wir hier 

2351
02:21:09,080 --> 02:21:12,400
verwenden, da kannst du noch so 
lange recherchieren, irgendwann 

2352
02:21:12,880 --> 02:21:18,640
fliegt ja halt auch mal so ein 
Mythos über die Füße, dass halt 

2353
02:21:18,640 --> 02:21:22,640
irgendwas erzählt, was 
vielleicht nicht 100% im 

2354
02:21:22,640 --> 02:21:25,360
aktuellen Wissensstand 
entspricht, oder auch, dass man 

2355
02:21:25,360 --> 02:21:27,840
vor allem, und das ist jetzt die
Brücke, auf die ich eigentlich 

2356
02:21:27,840 --> 02:21:30,320
raus möchte. 
Dass man Begrifflichkeiten 

2357
02:21:30,320 --> 02:21:33,520
verwendet in Zeiten, wo es sie 
noch gar nicht gegeben haben 

2358
02:21:33,520 --> 02:21:35,840
kann. 
Und das passt jetzt, weil der 

2359
02:21:35,840 --> 02:21:38,040
Paula hat ja gerade über das 
Irish Triestout geredet hat, 

2360
02:21:38,040 --> 02:21:40,640
über das Irish extra Stout 
geredet und hat gerade noch 

2361
02:21:40,640 --> 02:21:44,720
darüber geredet, dass die ganzen
Bier Steel Korsetts, die Bier 

2362
02:21:44,720 --> 02:21:46,480
Steel Definition noch gar nicht 
so alt ist. 

2363
02:21:46,640 --> 02:21:49,440
Und deswegen habe ich gedacht, 
rede ich jetzt noch kurz 5 

2364
02:21:49,440 --> 02:21:52,720
Minuten über das Thema Irish 
Triestout, haben wir in der 

2365
02:21:52,720 --> 02:21:55,920
Folge auch schon genannt, kennt 
jeder von euch da draußen und 

2366
02:21:55,920 --> 02:22:00,320
auch in Folge 302. 
Habe ich zumindest mehrfach 

2367
02:22:00,320 --> 02:22:03,120
diesen Begriff verwendet und 
habe es auf jeden Fall in 

2368
02:22:03,120 --> 02:22:06,000
Zeiträumen verwendet, wo man das
definitiv noch nicht gesagt hat.

2369
02:22:06,080 --> 02:22:08,840
Und an der Stelle, das kann ich 
auch so prominent sagen, weil er

2370
02:22:08,840 --> 02:22:11,600
bei uns auch schon im Podcast 
war und auch in der Staffel noch

2371
02:22:11,600 --> 02:22:15,920
mal bei uns im Podcast sein 
wird, der Christoph Friedl Grüße

2372
02:22:15,920 --> 02:22:19,000
gehen raus mit dem schreibe ich 
nach der ein oder anderen Folge 

2373
02:22:19,000 --> 02:22:21,440
manchmal noch länglich hin und 
her, weil der natürlich auch 

2374
02:22:21,440 --> 02:22:24,120
unglaublich viel weiß und sich 
mit der ganzen Thematik schon 

2375
02:22:24,120 --> 02:22:27,520
lange beschäftigt und da hatten 
wir auch mal nach einer Folge. 

2376
02:22:28,720 --> 02:22:31,600
Länglich, leidenschaftlich über 
das Thema Irish Price out 

2377
02:22:31,600 --> 02:22:35,400
geredet und auch vielleicht ein 
Stück weit philosophiert und 

2378
02:22:35,400 --> 02:22:40,560
deswegen auch einfach nochmal 
aufbauend die gleiche Kerbe, was

2379
02:22:40,560 --> 02:22:43,640
wir gerade haben, dass das ein 
relativ neues Phänomen ist. 

2380
02:22:43,640 --> 02:22:46,640
Diese Begrifflichkeit Irish 
Price out, auch weil wir heute 

2381
02:22:46,640 --> 02:22:50,080
das Guinness Drawd im Glas 
haben, was ja in die Kategorie 

2382
02:22:50,560 --> 02:22:54,240
Kategorie fällt, das haben wir 
ja vorhin gesagt, das Bier von 

2383
02:22:54,240 --> 02:22:55,840
Guinness gibt es noch nicht 
lange. 

2384
02:22:56,720 --> 02:23:00,440
Die Definition Irish Christout 
wurde vermutlich populär gemacht

2385
02:23:00,440 --> 02:23:04,360
durch den Michael Jackson 1980. 
Vielleicht hat der ein oder 

2386
02:23:04,360 --> 02:23:07,520
andere das auch schon 1970 
verwendet Michael Jackson auf 

2387
02:23:07,520 --> 02:23:11,320
jeden Fall in seinen Büchern 
diese Unterscheidung gemacht 

2388
02:23:11,320 --> 02:23:16,040
zwischen englischen und London 
stouts und wenn man sich auch 

2389
02:23:16,040 --> 02:23:18,360
mit der Thematik noch mal 
beschäftigt, das ist halt immer 

2390
02:23:18,360 --> 02:23:20,560
so spannend, das ist auch nicht 
so eindeutig, wenn man das 

2391
02:23:20,560 --> 02:23:23,480
versucht historisch zu verfolgen
und. 

2392
02:23:23,520 --> 02:23:26,400
Und in der Folge 302 hatte ich 
das damals auch als Dschungel 

2393
02:23:26,400 --> 02:23:29,440
beschrieben. 
Ja, dass es da nicht immer gibt.

2394
02:23:29,440 --> 02:23:34,360
London ist so irisch, ist so, 
das ist ja nicht so, vor allem 

2395
02:23:34,360 --> 02:23:37,000
weil diese Stil korsette noch 
relativ neu sind, gibt es dann 

2396
02:23:37,000 --> 02:23:39,400
natürlich zwischen den einzelnen
Brauereien auch unterschiedliche

2397
02:23:39,400 --> 02:23:43,360
Ansätze und so weiter und sofort
und um das noch ganz kurz 23 

2398
02:23:43,360 --> 02:23:45,480
Minütchen zu vertiefen und dann 
kommen wir auch zum Bier des 

2399
02:23:45,480 --> 02:23:47,440
Monats und sind auf der 
Zielgerade der Folge. 

2400
02:23:47,440 --> 02:23:51,880
Ich hatte es vorhin gesagt, 
diese Liebe zum Brown Mald von. 

2401
02:23:51,880 --> 02:23:55,760
Von den englischen Brauern und 
dass die irischen Brauer wie 

2402
02:23:55,760 --> 02:23:58,640
Guinness da relativ schnell nach
Einführung von Black Pattent 

2403
02:23:58,640 --> 02:24:02,320
darauf verzichtet haben, auch 
das Thema Zucker haben sie, ich 

2404
02:24:02,320 --> 02:24:05,440
habe es ja vorhin den Vergleich 
gemacht, Widbrett und Guinness 

2405
02:24:05,440 --> 02:24:09,120
1880er Jahre war da ein 
Unterschied, was man auch noch 

2406
02:24:09,120 --> 02:24:14,080
lesen kann, was gerade wegen dem
Begriff Dry natürlich auch eine 

2407
02:24:14,080 --> 02:24:16,720
Rolle spielt, ist die 
Vergärungsstrategie, was da ganz

2408
02:24:16,720 --> 02:24:19,760
spannend ist. 
Und ich verstehe es nicht ganz. 

2409
02:24:20,560 --> 02:24:22,960
Und vielleicht können wir das 
auch kurz als Diskussion damit 

2410
02:24:22,960 --> 02:24:25,280
Paul machen, dass der noch seine
Meinung dazu gibt. 

2411
02:24:26,480 --> 02:24:29,440
In den 1920er Jahren gibt es auf
jeden Fall brauliteratur, wo man

2412
02:24:29,440 --> 02:24:33,480
lesen kann, dass die irische 
Brauweise Port on Stau zu brauen

2413
02:24:33,480 --> 02:24:39,280
bezüglich Vergärung so ist, dass
sie diese weiter treiben als die

2414
02:24:39,280 --> 02:24:43,840
englischen Zeitgenossen, das 
kann man auf der einen Seite 

2415
02:24:43,840 --> 02:24:47,880
lesen, auf der anderen Seite hat
der Ron Link, packen wir euch 

2416
02:24:47,880 --> 02:24:50,200
natürlich auch in die Show Notes
relativ schön und. 

2417
02:24:50,560 --> 02:24:54,240
Eine Tabelle von Guinness 
extrasout über viele Jahre 

2418
02:24:54,240 --> 02:24:57,760
dargestellt, wo man auch 
eindeutig sieht 1919 120 1930 

2419
02:24:57,760 --> 02:25:00,080
1940 er Jahre Verkehr gerade 
Guinness extrasout irgendwo im 

2420
02:25:00,080 --> 02:25:04,480
70 er niveau keinerlei 
Unterschied zu den englischen 

2421
02:25:04,480 --> 02:25:10,160
Porter Brauereien und 1950 oder 
ab 1950 sieht man so einen 

2422
02:25:10,160 --> 02:25:12,960
Sprung bei Guinness, dass sie 
dann über 80 gehen, was man ja 

2423
02:25:12,960 --> 02:25:20,640
eher dann. 
Erwarten würde, wenn man 

2424
02:25:20,640 --> 02:25:25,440
heutzutage über Christout redet.
Und dann kommt noch die ganze 

2425
02:25:25,440 --> 02:25:28,800
Thematik noch on top mit rein, 
die wir vor allem in der Folge 

2426
02:25:28,800 --> 02:25:32,400
302 behandelt haben. 
Diese ganzen Norischen Stouts, 

2427
02:25:32,400 --> 02:25:35,040
die Milkstouts und so weiter und
sofort, die blenden wir jetzt 

2428
02:25:35,040 --> 02:25:41,040
aber mal komplett aus. 
Die Frage ist, warum kam es zu 

2429
02:25:41,040 --> 02:25:45,840
diesem Sprung 1950 bei Guinness,
dass die Verkehr gerade höher 

2430
02:25:45,840 --> 02:25:47,680
wurden? 
Ist nur mal eine kurze 

2431
02:25:47,680 --> 02:25:50,240
Zusammenfassung oder eine 
Fragestellung, ist es, weil 

2432
02:25:50,240 --> 02:25:53,920
irgendwann dann statt zu rösten 
mal zur röst Gerste eingesetzt 

2433
02:25:53,920 --> 02:25:55,840
wurde. 
Haben wir heute noch mal erwähnt

2434
02:25:55,840 --> 02:26:00,000
und auch schon vorher mal 
erwähnt, die wurde so 1929 1930 

2435
02:26:00,000 --> 02:26:04,000
vermutlich eingeführt, das heißt
gibt es ja erstmal keine direkte

2436
02:26:04,000 --> 02:26:06,520
Korrelation, dass die dafür 
verantwortlich sein könnte und 

2437
02:26:06,520 --> 02:26:10,240
ist auch absurd. 
Mir würde kein Grund einfallen, 

2438
02:26:10,720 --> 02:26:12,880
gersten Flocken kennt auch 
jeder. 

2439
02:26:13,640 --> 02:26:16,840
Dass Rohgerste heutzutage 
eingesetzt wird, ab wann wird 

2440
02:26:16,840 --> 02:26:20,080
das gemacht? 
Das wird seit 1950 bei Guinness 

2441
02:26:20,080 --> 02:26:22,120
gemacht. 
Spielt das eine Rolle, fehlt mir

2442
02:26:22,120 --> 02:26:26,640
ehrlich gesagt auch die Fantasie
und bei Ron Pensen auf dem Blog 

2443
02:26:26,880 --> 02:26:29,280
wird auch noch eine Hypothese 
aufgeführt, die relativ 

2444
02:26:29,280 --> 02:26:32,200
spannend, was ich spannend 
finde, was ich zuvor persönlich 

2445
02:26:32,200 --> 02:26:37,520
noch nicht gehört hatte, dass 
Guinness um 1950 vielleicht 

2446
02:26:37,520 --> 02:26:41,640
womöglich den Prozess des 
Wording und. 

2447
02:26:42,240 --> 02:26:45,200
Oder Walking spricht man es 
wahrscheinlich besser aus, 

2448
02:26:45,440 --> 02:26:47,800
beendet hat und dass es 
vielleicht in diesem 

2449
02:26:47,800 --> 02:26:53,200
Zusammenhang steht, noch mal zur
Erinnerung Merkmal des irischen 

2450
02:26:53,200 --> 02:26:56,240
Systems Brausystems wie ich 
vorhin gesagt habe, aus Quellen,

2451
02:26:56,240 --> 02:26:59,280
die man 1920 und so weiter 
liest, dass die grundsätzlich 

2452
02:26:59,280 --> 02:27:01,920
höhere Verkehrsgrade in der 
Hauptgärung erreicht haben, wie 

2453
02:27:01,920 --> 02:27:06,160
die englischen Pendants und dann
kann man lesen, dass sie eben 

2454
02:27:06,160 --> 02:27:10,240
Körper und Beschaffenheit. 
Anschließend durch das eben 

2455
02:27:10,240 --> 02:27:13,200
erwähnte Worting gesichert 
haben. 

2456
02:27:13,360 --> 02:27:16,400
Und was versteht man darunter? 
Da versteht man eine Zugabe von 

2457
02:27:16,400 --> 02:27:19,680
Würzen mit hoher Stammwürze zu 
fast fertigem Bier, um das 

2458
02:27:19,680 --> 02:27:23,280
sozusagen einzustellen, was wir 
eher unter dem Begriff 

2459
02:27:23,760 --> 02:27:27,960
Aufkreußen oder sowas kennen, 
was mir aber nicht so ganz klar 

2460
02:27:27,960 --> 02:27:30,160
ist, warum das in irgendeiner 
Art und Weise den Verkehrgrad 

2461
02:27:30,160 --> 02:27:33,720
beeinflussen sollte, also dass 
er den reduziert und wenn ich 

2462
02:27:33,720 --> 02:27:36,480
das dann weglasse, dass ich dann
einen höheren Verkehrgrad habe 

2463
02:27:36,720 --> 02:27:38,920
und das was ich. 
In den Quellen von 1920 1930 

2464
02:27:38,920 --> 02:27:41,680
lese, dass die Hauptgärung bei 
den Iren bezüglich Verkehrgrad 

2465
02:27:41,680 --> 02:27:44,720
ziemlich gut war. 
Dass das dann auch im finalen 

2466
02:27:44,720 --> 02:27:47,760
Produkt ankommt, dass das der 
Grund ist, warum man in Rons 

2467
02:27:47,920 --> 02:27:51,440
Guinness extra staut. 
Tabelle bei 1950 dann den Sprung

2468
02:27:51,440 --> 02:27:53,520
sieht, dass die Verkehr gerade 
über 80 Grad sind. 

2469
02:27:53,520 --> 02:27:56,440
Also für mich ist es nicht so 
ganz schlüssig, weil ich würde 

2470
02:27:56,440 --> 02:28:00,480
erwarten, dass wenn ich das 
Aufkreuze oder dieses Wording 

2471
02:28:00,480 --> 02:28:02,800
mache, dass das trotzdem durch 
vergoren wird. 

2472
02:28:05,240 --> 02:28:08,160
Von daher ist es für mich wie 
gesagt nicht so eindeutig, aber 

2473
02:28:08,160 --> 02:28:12,160
ich finde es spannend und 
spannend ist auf jeden Fall 

2474
02:28:12,160 --> 02:28:16,800
auch, dass Röstgäste 
gerstenflocken, dass das alles 

2475
02:28:16,800 --> 02:28:23,560
relativ spät kam und dass eben 
unser Lieblingskollege Michael 

2476
02:28:23,560 --> 02:28:28,560
Jackson den Begriff Irish Trice 
Doubt und mit Murphys Beamish 

2477
02:28:28,560 --> 02:28:30,720
und Guinness in seinen Büchern 
ein. 

2478
02:28:30,760 --> 02:28:34,480
Rein der hat ja rein 
kategorisiert, dass das auch 

2479
02:28:34,480 --> 02:28:40,720
vermutlich 1970 1980 er Jahre 
erst kreiert wurde und dass auch

2480
02:28:40,720 --> 02:28:44,120
dieser Bstil namentlich wie man 
es heute kennt, wie man vorhin 

2481
02:28:44,120 --> 02:28:48,720
nach Bgcp vorgestellt haben, 
auch verdammt jung ist, wenn man

2482
02:28:48,720 --> 02:28:51,520
so möchte, auch wenn der 
vielleicht sensorisch schon 

2483
02:28:51,520 --> 02:28:55,120
früher in der Form auf. 
Auf dem Markt war, und jetzt 

2484
02:28:55,120 --> 02:28:56,640
waren es noch mehr als 5 
Minuten. 

2485
02:28:56,880 --> 02:29:00,240
Sorry dafür, aber das musste 
dich loswerden und Paul Frage an

2486
02:29:00,240 --> 02:29:05,280
dich, macht für dich dieses 
Watering, dieses Aufgreußen, 

2487
02:29:05,600 --> 02:29:09,360
dieser Sprung im Verkehr, gerade
macht es in deiner Gedankenwelt 

2488
02:29:09,360 --> 02:29:12,960
mehr Sinn als in meiner. 
Nee, macht es nicht. 

2489
02:29:13,760 --> 02:29:17,360
Ich habe jetzt auch schon, ich 
habe jetzt die Zeit genutzt und 

2490
02:29:17,360 --> 02:29:19,760
habe da versucht, drüber 
nachzudenken, ob es irgendwie. 

2491
02:29:20,560 --> 02:29:23,280
Daran liegen könnte also mein 
erster Gedanke grundsätzlich, 

2492
02:29:23,280 --> 02:29:26,000
als du gesagt hast, da gab es 
einen Sprung und es wurde höher 

2493
02:29:26,000 --> 02:29:29,360
vergoren und damit ja auch mehr 
Alkohol erzeugt, irgendwie, dass

2494
02:29:29,360 --> 02:29:33,040
es einfach eine Sache war, die 
den Leuten besser geschmeckt 

2495
02:29:33,040 --> 02:29:34,520
hat. 
Also wenn die Biere halt einfach

2496
02:29:34,520 --> 02:29:37,520
weniger Süßwaren, das wäre jetzt
eine super einfache Begründung, 

2497
02:29:37,520 --> 02:29:41,960
aber das habe ich mir so 
gedacht, und dann habe ich kurz 

2498
02:29:41,960 --> 02:29:45,440
drüber nachgedacht, aber da bin 
ich jetzt zu wenig geschichtlich

2499
02:29:45,440 --> 02:29:50,800
bewandt, aber es gab ja. 
Es gab jetzt ja keine 

2500
02:29:51,040 --> 02:29:53,640
Prohibition oder irgendwie 
sowas, aber es gab ja so eine so

2501
02:29:53,640 --> 02:29:58,240
eine Bewegung auch, glaube ich 
in in Irland den Alkoholkonsum 

2502
02:29:58,240 --> 02:29:59,920
zu reduzieren. 
Ich weiß nicht, ob das bis 

2503
02:29:59,920 --> 02:30:03,120
Anfang des 20 Jahrhunderts 
gereicht hat, aber vielleicht 

2504
02:30:03,120 --> 02:30:07,120
wäre das auch eine Idee, die 
damit reinspielen könnte. 

2505
02:30:07,520 --> 02:30:11,120
Jetzt mal einfach laut gedacht, 
dass man sagt, hier ab dem ab 

2506
02:30:11,120 --> 02:30:13,720
der Mitte des 20 Jahrhunderts 
war das dann eben nicht mehr so 

2507
02:30:13,720 --> 02:30:15,120
und dann konnte man auch wieder 
ein bisschen. 

2508
02:30:16,000 --> 02:30:19,480
Aufdrehen und. 
Ja, ich glaube, das war ja an 

2509
02:30:19,480 --> 02:30:22,160
der Stelle eher ein 
Prozessthema, weil das, was du 

2510
02:30:22,160 --> 02:30:24,360
ansprichst, das gab es ja 
natürlich auch nach dem Ersten 

2511
02:30:24,360 --> 02:30:26,960
Weltkrieg oder zwischen den 
Weltkriegen, da haben sie ja 

2512
02:30:26,960 --> 02:30:31,520
auch die Steuerlast auf die 
Stammbütze besteuert, und dann 

2513
02:30:31,520 --> 02:30:35,600
hat man eher letztendlich die 
Stammbütze den OG reduziert. 

2514
02:30:36,240 --> 02:30:38,160
Aber. 
Genau, also nicht über den 

2515
02:30:38,160 --> 02:30:40,320
Verkehr gerade gesteuert. 
Also ich weiß es nicht dann. 

2516
02:30:41,440 --> 02:30:44,000
Tatsächlich? 
Nee, macht für mich eigentlich 

2517
02:30:44,000 --> 02:30:45,880
jetzt so keinen Sinn, aber 
vielleicht für den einen oder 

2518
02:30:45,880 --> 02:30:48,040
anderen Zuhörer. 
Dann schreibt uns gerne, also 

2519
02:30:48,040 --> 02:30:50,680
oder oder genau gebt. 
Mal Feedback, aber mir war es 

2520
02:30:50,680 --> 02:30:53,040
auf jeden Fall noch mal wichtig,
weil ich hatte da wirklich in 

2521
02:30:53,040 --> 02:30:56,640
der Folge 302 den Begriff Irish 
trice Sound auf jeden Fall 

2522
02:30:56,640 --> 02:30:59,920
geschichtlich zu früh und wenn 
wir es heute auch noch mal 

2523
02:30:59,920 --> 02:31:03,120
prominent diskutiert haben und 
passte auch in die Folge, dass 

2524
02:31:03,120 --> 02:31:07,040
das auch alles so mitnehmen, 
dass das viel, viel, viel jünger

2525
02:31:07,040 --> 02:31:10,960
ist und viel, viel, viel später 
so bezeichnet wurde. 

2526
02:31:11,760 --> 02:31:15,840
Und ja, ich, ich glaube auch 
wenn man sehr viel Zeit hätte 

2527
02:31:16,320 --> 02:31:20,400
und Zugang auf alle alten 
Bücher, Quellen und so weiter 

2528
02:31:20,400 --> 02:31:24,400
ich meine viele, viele von den 
Jungs, die wir hier immer wieder

2529
02:31:24,400 --> 02:31:27,000
nennen, haben da ganz, ganz, 
ganz, ganz, ganz viel Arbeit 

2530
02:31:27,000 --> 02:31:28,880
über mehrere Jahrzehnte 
reingesteckt. 

2531
02:31:29,120 --> 02:31:31,680
Aber ich glaube, da gibt es 
immer noch sehr viele Lücken und

2532
02:31:31,680 --> 02:31:35,040
gibt es noch sehr viele Infos, 
die oder sehr viele 

2533
02:31:35,040 --> 02:31:37,520
Puzzlestücke, die da fehlen. 
Okay gut. 

2534
02:31:38,760 --> 02:31:46,720
Gut, Bier des Monats. 
Paul Ja, warte ja das Bier des 

2535
02:31:46,720 --> 02:31:51,200
Monats. 
Und du fängst an, ok. 

2536
02:31:53,400 --> 02:31:56,640
Flo überlegt noch, was ein Bier 
des Monats ist und ich, nein, er

2537
02:31:56,640 --> 02:32:00,880
weiß es OK, ich mach es kurz und
knapp, weil ich es mir jetzt 

2538
02:32:00,880 --> 02:32:03,600
auch im Urlaub wieder mal geholt
habe. 

2539
02:32:03,680 --> 02:32:08,280
Ich hab zwar nicht in in Belgien
Urlaub gemacht, aber in den 

2540
02:32:08,280 --> 02:32:10,880
Niederlanden und da kriegt man 
ja auch ganz gerne belgische 

2541
02:32:10,880 --> 02:32:13,440
Biere und weil ich es auch 
zuletzt. 

2542
02:32:14,720 --> 02:32:16,560
Bei der Heimbrauer Convention 
getrunken hab. 

2543
02:32:16,560 --> 02:32:19,960
Es war schon sehr spät und zwar 
ist es das ich glaub der Frank 

2544
02:32:19,960 --> 02:32:25,360
Christian hat das mitgebracht, 
dass XX bitter von der Ranke und

2545
02:32:25,360 --> 02:32:28,000
das hat mir einfach mal wieder 
ich kannte das Bier ja das 

2546
02:32:28,000 --> 02:32:31,360
geiles Bier ja und genau das hat
es mir wieder mal gezeigt ich. 

2547
02:32:31,680 --> 02:32:35,200
Hab es viel zu selten im Glas. 
Es ist einfach n geiles Bier, 

2548
02:32:35,520 --> 02:32:37,920
man kriegt das auch ganz gut und
deswegen hab ich gedacht komm 

2549
02:32:37,920 --> 02:32:40,120
ich hau das mal in das Bier des 
Monats weil vielleicht ist es 

2550
02:32:40,120 --> 02:32:44,480
dem ein oder anderen gar nicht 
so bekannt ist einfach auch ne 

2551
02:32:44,480 --> 02:32:48,080
coole Brauerei lohnt sich es mal
das ein oder andere Bierchen. 

2552
02:32:48,800 --> 02:32:50,480
Einzupacken. 
Ich hatte auch am Wochenende 

2553
02:32:50,480 --> 02:32:54,480
wieder 1 mit der Brausportgruppe
wurde auch mal wieder ein 

2554
02:32:54,480 --> 02:32:56,720
Fläschchen aufgemacht. 
Das. 

2555
02:32:58,400 --> 02:33:01,360
War auch sehr sehr spannend, 
sehr sehr cool. 

2556
02:33:03,120 --> 02:33:08,880
Genau also das XX bitter oder 
das xxx bitter von der Ranke 

2557
02:33:08,880 --> 02:33:12,920
kann ich einfach nur empfehlen, 
das ist für mich auch so ein 

2558
02:33:12,920 --> 02:33:16,680
bisschen die Antwort auf diese 
süßen New England IP as die da 

2559
02:33:16,680 --> 02:33:20,720
draußen überall rum Tennis. 
Einzeln, denn hier geht es 

2560
02:33:20,720 --> 02:33:24,920
wirklich um bittere. 
Also dass das XXX bitter die die

2561
02:33:24,920 --> 02:33:29,240
etwas krassere Variante sogar 
noch, die hat einfach mal noch 

2562
02:33:29,240 --> 02:33:34,240
50% mehr Hopfen drin und hat um 
die 70 IBU und wir sprechen hier

2563
02:33:34,240 --> 02:33:37,960
von Hallertau Mittel für und 
brews Gold als Hopfen und vor 

2564
02:33:37,960 --> 02:33:41,520
allen Dingen brews Gold der da 
verwendet wird einfach richtig 

2565
02:33:41,600 --> 02:33:47,200
cool, bitter, kräutrig, erdig. 
Auf die Fresse. 

2566
02:33:47,200 --> 02:33:50,720
Und auf die Fresse. 
Und das in so ne Riesenbuddel. 

2567
02:33:51,520 --> 02:33:55,800
Ja ich musste. 
Also ich war im hab ich 

2568
02:33:55,800 --> 02:33:59,520
vergessen wie der sagt ach ne 
Bierkönig ist Malle aber so 

2569
02:33:59,520 --> 02:34:04,560
ähnlich hieß der hieß der Laden 
in Amsterdam jedenfalls. 

2570
02:34:05,280 --> 02:34:07,760
Jaja, mir fällt es auch gerade. 
Nicht ein, aber egal. 

2571
02:34:08,560 --> 02:34:10,320
Und da habe ich das stehen sehen
und da habe ich es so 

2572
02:34:10,320 --> 02:34:14,080
mitgenommen und habe mir das 
dann an einem Abend im Urlaub 

2573
02:34:14,320 --> 02:34:17,240
eingegossen und deswegen habe 
ich gedacht, ich bringe das mal 

2574
02:34:17,240 --> 02:34:19,120
hier mit in die Folge als Bier 
des Monats. 

2575
02:34:19,440 --> 02:34:22,560
Leute, wer es nicht kennt, wer 
bittere Biere mag, wer. 

2576
02:34:22,800 --> 02:34:24,480
Bierconing, oder? 
Genau. 

2577
02:34:24,480 --> 02:34:27,040
Doch dann ist es doch ja, genau.
Jaja. 

2578
02:34:27,600 --> 02:34:30,680
Genau beerconing. 
Jaja, genau so heißt das, denn 

2579
02:34:30,680 --> 02:34:32,880
cooler laden auch auch eine 
Empfehlung? 

2580
02:34:33,520 --> 02:34:37,360
Ja, also ja. 
Ganz kurz ich, ich habe echt, 

2581
02:34:37,520 --> 02:34:40,840
ich hätte das gewettert du sagst
Putty, weil das auch gerade. 

2582
02:34:41,120 --> 02:34:43,360
Ja, ja, das war schon auch sehr 
gut. 

2583
02:34:43,360 --> 02:34:46,880
Also ich habe auch bei der 
Brausportgruppe am Wochen am 

2584
02:34:47,120 --> 02:34:51,800
jetzt vergangenen Freitag in in 
Dry Hopping One o One, also wie 

2585
02:34:51,800 --> 02:34:54,560
es aktuell die aktuelle 
Studienlage aussieht, wie sollte

2586
02:34:54,560 --> 02:34:57,840
man stopfen, Flora haben wir ja 
auch schon jetzt in letzter Zeit

2587
02:34:57,840 --> 02:35:02,080
viel drüber gesprochen, auch in 
in Vorträgen und so weiter und. 

2588
02:35:03,000 --> 02:35:05,200
Ja, mit dem Putty und ich hatte 
ja vor allen Dingen das Putty 

2589
02:35:05,200 --> 02:35:12,640
mit 3 t, also das Triple IPA mit
10% und da wird ja alles was ich

2590
02:35:12,640 --> 02:35:17,760
da erzählt habe, über einen 
Haufen geworfen mit demanishing 

2591
02:35:17,760 --> 02:35:19,920
Returns, also dass dann 
irgendwann auch der Ertrag 

2592
02:35:19,920 --> 02:35:22,320
sinkt, wenn ich noch mehr mal 
reinschmeiße oder auf jeden Fall

2593
02:35:22,320 --> 02:35:26,480
gleich bleibt und so weiter dass
es irgendwann eine Sättigung 

2594
02:35:26,480 --> 02:35:28,880
gibt und so weiter Nein, das 
Ding wird mit. 

2595
02:35:29,600 --> 02:35:34,480
Oh, ich weiß nicht 2030 Gramm 
pro Liter gestopft und dann 

2596
02:35:34,480 --> 02:35:36,880
wandert noch mal fast genauso 
viel in den Whirlpool und so 

2597
02:35:36,880 --> 02:35:42,000
weiter und das funktioniert bei 
Wordant ja ich genau. 

2598
02:35:42,000 --> 02:35:44,360
Also auch ein cooles Bier, aber 
ich habe mich jetzt festgelegt, 

2599
02:35:44,360 --> 02:35:47,400
Leute, guckt euch mal, guckt 
euch mal die Brauerei die Ranke 

2600
02:35:47,400 --> 02:35:49,440
an. 
Ja, das finde ich cool. 

2601
02:35:49,440 --> 02:35:54,160
Paul, muss ich echt sagen, ja 
und mein mein Bier des Monats 

2602
02:35:54,160 --> 02:36:02,640
ist ganz klar Oh Penis. 
Spaß beiseite, das ist mir 

2603
02:36:02,640 --> 02:36:05,520
vorhin über die über den Weg 
gelaufen. 

2604
02:36:05,520 --> 02:36:09,360
Ich war 2015 das letzte Mal in 
Irland und da war ich auch im 

2605
02:36:09,360 --> 02:36:13,360
Guinness Door House und ich habe
gerade in die Kamera, das ist to

2606
02:36:13,360 --> 02:36:17,600
Certified Dead, Florian Attel 
has crafted the Perfect Panther 

2607
02:36:18,640 --> 02:36:21,680
15 war ich noch kein 
Hobbybrauer, hatte 

2608
02:36:21,680 --> 02:36:26,720
dementsprechend noch relativ 
wenig Ahnung von Bier, aber ich 

2609
02:36:26,720 --> 02:36:28,720
fand es damals toll. 
Dort beeindruckend. 

2610
02:36:28,720 --> 02:36:32,120
Muss ich echt sagen. 
Und seitdem bin ich auch 

2611
02:36:32,120 --> 02:36:33,200
irgendwie mit Guinness 
verwandelt. 

2612
02:36:33,200 --> 02:36:35,800
Aber natürlich ist kein Guinness
leider Gottes, auch wenn die 

2613
02:36:35,800 --> 02:36:38,400
heute alle sehr gut waren, kein 
Guinness mein Bier des Monats, 

2614
02:36:38,880 --> 02:36:44,000
mein Bier des Monats, weil ich 
es an Ostern zum dritten Mal 

2615
02:36:44,000 --> 02:36:49,400
getrunken habe, ist das Cantio 
Ashanti, das ist, wer es nicht 

2616
02:36:49,400 --> 02:36:55,040
kennt, ein Lambique mit der 
besonderen Zutat Gorilla 

2617
02:36:55,040 --> 02:36:59,760
Pfeffer. 
Und wie soll ich sagen, Pfeffer 

2618
02:36:59,760 --> 02:37:02,240
in Bier finde ich super 
schwierig. 

2619
02:37:02,800 --> 02:37:07,040
Ich habe von Hobbybrauern mit 
unterschiedlichen Pfeffer Arten 

2620
02:37:07,040 --> 02:37:09,920
oder pfefferähnlichen Arten die 
auch als Pfeffer bezeichnet 

2621
02:37:09,920 --> 02:37:12,880
werden, wie die rosa 
Pfefferbären als beispielsweise 

2622
02:37:13,680 --> 02:37:18,000
was ja kein Pfeffer ist schon 
viele viele viele Biere und ich 

2623
02:37:18,000 --> 02:37:23,120
finde es wie bei vielen Kräutern
Ultra Ultra schwierig da ein 

2624
02:37:23,120 --> 02:37:25,840
geiles Bier hinzubekommen, weil 
die Dosage. 

2625
02:37:26,520 --> 02:37:28,480
Du kannst dich da auf nichts 
verlassen, wenn es irgendwo 

2626
02:37:28,480 --> 02:37:33,480
liest wie beim Hopfen oder so. 
Das ist extrem schwierig, das 

2627
02:37:33,480 --> 02:37:35,920
nicht zu übertreiben, aber 
trotzdem so reinzubringen, dass 

2628
02:37:35,920 --> 02:37:39,480
das Halt auch eine Key Rolle im 
Bier spielt und das finde ich in

2629
02:37:39,480 --> 02:37:42,880
dem Lambig besonders und vor 
allem Lambig und Gösen, die sind

2630
02:37:42,880 --> 02:37:45,680
ja so von sich aus schon sehr 
charaktervoll mit einer 

2631
02:37:45,680 --> 02:37:51,520
dominierenden Säurekomplexität 
mit den ganzen anderen in 

2632
02:37:51,520 --> 02:37:53,920
Anführungszeichen, wie viele 
Sagen, wilden Aromen und so 

2633
02:37:53,920 --> 02:37:58,040
weiter und sofort und. 
In dem Bier, als ich das das 

2634
02:37:58,040 --> 02:38:02,800
erste Mal hatte, hat so wie es 
gelesen habe, ist es auch so. 

2635
02:38:02,960 --> 02:38:04,400
So war es auch in meiner 
Erinnerung. 

2636
02:38:04,400 --> 02:38:07,760
Ich habe es viel extremer in 
Erinnerung, wie die 2025 er 

2637
02:38:07,760 --> 02:38:10,160
version, die ich jetzt an Ostern
getrunken habe, aber das war 

2638
02:38:10,480 --> 02:38:14,640
fällt mir schwierig in Worte zu 
fassen, wie komplex und geil 

2639
02:38:14,880 --> 02:38:17,520
dieses Bier war. 
Ich habe es mit 2 versierten 

2640
02:38:17,520 --> 02:38:22,320
Bier. 
Bierkollegen getrunken, die mit 

2641
02:38:22,320 --> 02:38:26,320
mir schon viele Biere, die 
letzten 10 Jahre trinken mussten

2642
02:38:27,920 --> 02:38:32,320
und wir waren alle mal wieder, 
und das kennt glaube ich, jeder,

2643
02:38:32,320 --> 02:38:37,040
der schon lange Hobby Brauer ist
oder einfach nur bierliebhaber. 

2644
02:38:37,440 --> 02:38:41,160
Irgendwann wird es schwer, dass 
man geflasht wird und da war ich

2645
02:38:41,160 --> 02:38:44,000
mal wieder geflasht, weil es 
einfach eine runde Geschichte 

2646
02:38:44,000 --> 02:38:49,120
war und deswegen. 
Unsere Patreons kennen schon, 

2647
02:38:49,120 --> 02:38:50,960
weil ich das vor ein paar Tagen 
da auch gepostet hatte. 

2648
02:38:50,960 --> 02:38:54,400
Deswegen bin ich da auch gerade 
selbst darum am Experimentieren,

2649
02:38:54,400 --> 02:39:00,480
so ein bisschen mit dieser, mit 
diesem Gorilla Pfeffer, selbst 

2650
02:39:00,480 --> 02:39:04,960
mal so ein Bier hinzubekommen 
und die Dosage wird eben das 

2651
02:39:04,960 --> 02:39:08,600
wichtige, auf jeden Fall cooles 
Bier wurde anlässlich anlässlich

2652
02:39:08,600 --> 02:39:13,920
vom Swan C Day 2022 von Candyor 
an den Start gebracht. 

2653
02:39:13,920 --> 02:39:18,800
Wer das noch nicht gehört hat. 
Das gibt es seit 2002. 1008 ist 

2654
02:39:18,800 --> 02:39:22,320
auch mit weltweiten Events 
verbunden, wo da gewisse cafés 2

2655
02:39:22,320 --> 02:39:26,040
sind in Deutschland, die da auch
involviert sind, wo dann die 

2656
02:39:26,040 --> 02:39:29,280
jährliche ist One Sea Version, 
wenn man so möchte rauskommen 

2657
02:39:29,280 --> 02:39:36,080
2022 war es wie gesagt Ashanti 
und auf jeden Fall Mega 

2658
02:39:36,080 --> 02:39:39,480
Geschichte, kostet natürlich so 
eine Flasche mit. 

2659
02:39:39,560 --> 02:39:41,880
Mehr als die, die Ranke. 
Das kann man vielleicht auch 

2660
02:39:41,880 --> 02:39:44,480
dazu sagen. 
Paul, dein Bier des Monats, das 

2661
02:39:44,480 --> 02:39:47,760
ist nicht nur geil und 
besonders, das finde ich auch 

2662
02:39:48,160 --> 02:39:51,120
Preis leistungstechnisch echt 
gut, wenn du mal Shanti legst 

2663
02:39:51,120 --> 02:39:53,520
natürlich schon in einem anderen
Preissegment, muss man auch dazu

2664
02:39:53,520 --> 02:39:56,880
sagen. 
Definitiv um. 

2665
02:39:56,880 --> 02:40:01,520
Vielleicht weil du hast jetzt 
bestimmt mit dieser Idee vielen 

2666
02:40:03,360 --> 02:40:06,680
ja viele auf eine Idee gebracht,
so rum, vielleicht auch mit 

2667
02:40:06,680 --> 02:40:08,480
Pfeffer im Bier zu 
experimentieren. 

2668
02:40:08,920 --> 02:40:10,720
Ich kann mich daran erinnern. 
Ich habe auf jeden Fall mal in 

2669
02:40:10,720 --> 02:40:13,120
einem Session sauer, was sich 
gebraut hat. 

2670
02:40:13,120 --> 02:40:18,080
Ich glaube, das hatte so um die 
3 oder 4% mit Basilikum und 

2671
02:40:18,160 --> 02:40:23,200
schwarzen campott Pfeffer 
gespielt und das war ganz geil, 

2672
02:40:23,200 --> 02:40:26,280
also fermentierter Pfeffer, den 
gibt es in rot, es gibt roten 

2673
02:40:26,280 --> 02:40:29,200
und schwarzen, ich habe das mit 
Schwarzen gemacht, natürlich die

2674
02:40:29,200 --> 02:40:33,920
Dosage, also gemörsert und dann 
hinzugegeben Dosage natürlich 

2675
02:40:33,920 --> 02:40:36,080
sehr sehr zurückhaltend, vor 
allen Dingen in so einem 

2676
02:40:36,080 --> 02:40:38,960
Session, aber. 
Aber das hat durchaus gepasst, 

2677
02:40:38,960 --> 02:40:43,480
weil dieser Pfeffer bringt auch 
so neben natürlich einer 

2678
02:40:43,600 --> 02:40:47,000
gewissen Schärfe oder so. 
Eine Pfefferwürzigkeit bringt 

2679
02:40:47,000 --> 02:40:50,480
das so ein Hauch Minze, 
Eukalyptus mit rein und mit dem 

2680
02:40:50,480 --> 02:40:52,800
Basilikum zusammen hat das ganz 
geil gepasst, weil das natürlich

2681
02:40:52,800 --> 02:40:58,480
auch ähnlich ist. 
Aber es ist natürlich beides in 

2682
02:40:58,480 --> 02:41:02,880
Maßen, beides in Maßen. 
Und so einem Bier, das finde ich

2683
02:41:02,880 --> 02:41:04,000
sehr spannend. 
Gut, dass du das noch mal 

2684
02:41:04,000 --> 02:41:06,720
angerissen hast, weil. 
Erstens hat man mich an was 

2685
02:41:06,720 --> 02:41:12,320
erinnert und unterstreiche noch 
mal, egal ob jetzt Pfeffer oder 

2686
02:41:12,640 --> 02:41:16,880
keine Ahnung, Basilikum, 
Rosmarin, Gott weiß was, wenn 

2687
02:41:17,560 --> 02:41:20,960
man manchmal redet, dann sagt 
man ja nur die Begriffe, aber 

2688
02:41:20,960 --> 02:41:23,440
dahinter verbirgt sich ja wie 
beim Hopfen, da verbirgen sich 

2689
02:41:23,440 --> 02:41:26,640
ja zig Sorten, das ist ja alles 
für sich ein eigener Dschungel 

2690
02:41:26,720 --> 02:41:29,760
und beim Pfeffer finde ich das 
extrem krass und es erinnert 

2691
02:41:29,760 --> 02:41:32,400
mich gerade an. 
An den Biersummelierkollege, der

2692
02:41:32,400 --> 02:41:33,840
hört den Podcast ganz sicher 
nicht. 

2693
02:41:33,840 --> 02:41:36,680
Trotzdem Grüße ich ihn raus an 
den Erik, bei dem bin ich mal 

2694
02:41:36,680 --> 02:41:38,480
angekommen. 
Vor ein paar Jahren und ich 

2695
02:41:38,480 --> 02:41:45,080
wusste auf mich warten ein paar 
Gösen und will ich kommen da an 

2696
02:41:45,080 --> 02:41:47,760
nach mehreren Stunden Autofahrt 
und dann probieren wir da ein 

2697
02:41:47,760 --> 02:41:51,560
paar Gösen und dann bin ich da 
rein gegangen, der hat mir 

2698
02:41:51,560 --> 02:41:53,760
einfach die Göse in die Hand 
gedrückt und hat gemeint mach 

2699
02:41:53,760 --> 02:41:56,560
sie auf, er hat die Gläser 
bereitgestellt und los geht's 

2700
02:41:57,200 --> 02:42:00,240
und hat dann gesagt wollen wir 
mal ein Pfeffer tasting dazu 

2701
02:42:00,240 --> 02:42:04,000
machen und. 
Und ich habe gedacht, ich habe 

2702
02:42:04,000 --> 02:42:06,040
nicht verstanden, was er von mir
will und er hat er da halt 

2703
02:42:06,040 --> 02:42:09,400
aufgefahren mit. 
Du hast ja gerade gesagt, 

2704
02:42:09,400 --> 02:42:11,920
fermentierter Pfeffer 
unterschied, also keine Ahnung, 

2705
02:42:11,920 --> 02:42:16,720
bin ich kein Fachmann und das 
haben wir zu den Größen dazu 56 

2706
02:42:16,720 --> 02:42:19,680
unterschiedliche Pfeffer 
Geschichten zu jeder Größe, das 

2707
02:42:19,680 --> 02:42:22,880
war ultraspannend und wollte nur
noch mal kurz unterstreichen, 

2708
02:42:24,240 --> 02:42:28,880
dass man da halt gerade auch als
Hobby Brauer in den Rezepturen. 

2709
02:42:29,440 --> 02:42:33,680
So unglaublich viel machen kann.
Alleine wenn du bei einer Mini 

2710
02:42:33,680 --> 02:42:35,520
Geschichte bleibst und das finde
ich auch so geil. 

2711
02:42:36,000 --> 02:42:38,480
Also traut euch und schickt uns 
dann vor allen Dingen auch zu. 

2712
02:42:38,480 --> 02:42:42,560
Das ist auch ganz wichtig, also 
wir können Bier gebrauchen, 

2713
02:42:42,560 --> 02:42:46,960
immerhin immer, immer, immer 
weiter, auf jeden Fall, und 

2714
02:42:46,960 --> 02:42:48,960
jetzt machen wir aber langsamer 
weiter, jetzt machen wir einen 

2715
02:42:48,960 --> 02:42:50,640
Sack zu, oder Flo, wie sieht's 
aus? 

2716
02:42:51,400 --> 02:42:54,480
Oder uns fällt noch ein Thema 
ein, mit dem wir circa 89 

2717
02:42:54,480 --> 02:42:56,520
Minuten okay ein bisschen 
schnitt noch überbrücken, dann 

2718
02:42:56,520 --> 02:42:58,000
machen wir die 3 Stunden voll. 
Nee, Spaß. 

2719
02:43:02,240 --> 02:43:05,680
Ja, es war heute ein wilder 
Ritt, aber Paul mir war es 

2720
02:43:05,680 --> 02:43:08,640
zumindest klar, wir haben uns 
erstens lange nicht gesprochen, 

2721
02:43:08,960 --> 02:43:12,560
dann das heutige Thema bietet 
Stoff für viele, viele, viele 

2722
02:43:12,560 --> 02:43:16,000
folgen, ich hoffe euch hat es 
Spaß gemacht, ich hoffe viele 

2723
02:43:16,000 --> 02:43:19,360
sind noch dran. 
Gönnt euch auch mal die Biere. 

2724
02:43:19,360 --> 02:43:22,880
Also das hat euch echt Spaß 
gemacht, dieses diese 

2725
02:43:22,880 --> 02:43:25,080
Vielseitigkeit von einer 
Brauerei zu beleuchten. 

2726
02:43:25,080 --> 02:43:28,240
Das könnte auch ein role Model 
werden, Paul für die Zukunft 

2727
02:43:28,240 --> 02:43:29,600
mal. 
Mir hat es zumindest Spaß 

2728
02:43:29,600 --> 02:43:33,040
gemacht auch so unterschiedliche
kommerzielle Biere einer 

2729
02:43:33,040 --> 02:43:35,240
Brauerei in so eine Folge 
reinzupacken. 

2730
02:43:35,240 --> 02:43:38,040
Also ich habe da auf jeden Fall 
heute was mitgenommen, es hat 

2731
02:43:38,040 --> 02:43:41,760
großen Spaß gemacht und lasst 5 
Sterne da und dann bin ich Herr 

2732
02:43:41,760 --> 02:43:43,520
B. 
Und jetzt sagt der Paul noch, 

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02:43:43,520 --> 02:43:45,320
was macht's. 
Gut, ja, für die, die das Ding 

2734
02:43:45,320 --> 02:43:48,800
hier ganz frisch am Freitag 
hören und jetzt gerade nach 

2735
02:43:48,800 --> 02:43:52,000
Bayreuth reinfahren, Leute, 
lasst uns ein Bierchen trinken, 

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02:43:52,240 --> 02:43:56,440
sagt Bescheid, wenn ihr da seid 
und da warten richtig viele 

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02:43:56,440 --> 02:44:00,080
Biere auf uns, ich freu mich 
drauf, wir sind quasi schon in 

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02:44:00,080 --> 02:44:03,280
den in den Startlöchern und für 
alle anderen cool, dass ihr 

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02:44:03,280 --> 02:44:06,640
wieder zugehört habt und wir 
hören uns bei der nächsten 

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02:44:06,640 --> 02:44:10,480
Folge. 
Bis dahin macht's gut. 

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02:44:10,480 --> 02:44:11,040
Ciao, ciao.