1
00:00:00,880 --> 00:00:05,120
Hmm. 
Und die Liebe? 

2
00:00:08,640 --> 00:00:13,680
Leidenschaft, wissen, Bier 
Willkommen bei Brautag, dem 

3
00:00:13,680 --> 00:00:21,760
Podcast über Bier und Braukunst.
Genau, euer Lieblingspodcast ist

4
00:00:21,760 --> 00:00:25,440
wieder am Start. 
Brautag, der Podcast über Bier 

5
00:00:25,440 --> 00:00:28,040
und Braukunst und. 
Und wir starten natürlich wie 

6
00:00:28,040 --> 00:00:29,640
immer mit einem Zitat. 
Ich bin heute ein bisschen 

7
00:00:29,640 --> 00:00:31,680
nervös, aber wir lassen das 
jetzt einfach so drin. 

8
00:00:32,479 --> 00:00:36,120
Erfolg entsteht dort, wo 
Vorbereitung auf Gelegenheit 

9
00:00:36,120 --> 00:00:39,240
trifft, das ist ein Zitat von 
Bobby ANSA, ein US 

10
00:00:39,240 --> 00:00:44,000
amerikanischer Rennfahrer und 
ich würde sagen, das passt 

11
00:00:44,000 --> 00:00:47,520
wunderbar zu unserem heutigen 
Gast auf jeden Fall. 

12
00:00:47,840 --> 00:00:50,240
Und damit erstmal Hallo und 
herzlich Willkommen zu einer 

13
00:00:50,240 --> 00:00:54,000
neuen Ausgabe. 
Bierexperten im Rampenlicht wird

14
00:00:54,000 --> 00:00:56,360
mal wieder Zeit, dass wir hier 
einen Bierexperten reinholen und

15
00:00:56,360 --> 00:00:59,600
wird auch vor allen Dingen Zeit,
dass wir diesen Bierexperten 

16
00:00:59,600 --> 00:01:04,480
hier reinholen. 
Unser Gast ist jemand, der lange

17
00:01:04,480 --> 00:01:08,920
nicht im Rampenlicht stand, ist 
vielleicht auch gar nicht so 

18
00:01:08,920 --> 00:01:12,400
richtig, wollte aber sich jetzt 
auch mittlerweile wirklich nicht

19
00:01:12,400 --> 00:01:15,280
mehr wehren kann. 
Denn er ist jetzt wirklich in 

20
00:01:15,280 --> 00:01:19,200
der Hobby Szene schon seit 
Jahren dabei, hat Eindruck 

21
00:01:19,200 --> 00:01:24,000
hinterlassen, hat Biere 
hinterlassen und auch verteilt 

22
00:01:24,000 --> 00:01:26,880
und Feedback eingeholt. 
Vor allen Dingen, die wirklich 

23
00:01:26,880 --> 00:01:28,400
richtig gut waren. 
Wir hatten auch schon einige 

24
00:01:28,400 --> 00:01:34,480
hier, er ist Patreon bei uns und
ja einfach ein einfach ein 

25
00:01:34,480 --> 00:01:36,480
cooler Typ, wir freuen uns auf 
jeden Fall. 

26
00:01:36,880 --> 00:01:40,480
Dass er heute da ist, lassen wir
die Katze schon mal aus dem 

27
00:01:40,480 --> 00:01:43,040
Sack. 
Der Christian Tille ist da. 

28
00:01:43,040 --> 00:01:44,880
Flo, Wir haben es ja immer schon
mal gesagt, wenn wir ein paar 

29
00:01:44,880 --> 00:01:48,160
Biere von ihm hatten, dann ist 
Tilleabend und heute ist 

30
00:01:48,160 --> 00:01:52,000
wirklich tilleabend Leute, er 
ist da, er hat Biere geschickt 

31
00:01:52,000 --> 00:01:56,160
und wir werden auch ein paar 
davon natürlich trinken und 

32
00:01:56,480 --> 00:01:59,760
warum ist er heute dabei, Leute,
wenn ihr das nicht mitgekriegt 

33
00:01:59,760 --> 00:02:02,400
habt, dann. 
Müsst ihr langsam wach werden, 

34
00:02:02,400 --> 00:02:05,680
was die Hobby Brauer Szene 
angeht, denn der Christian hat 

35
00:02:05,760 --> 00:02:11,680
mit seinem Cold IPA den 
Wettbewerb bei Meissel gewonnen 

36
00:02:11,920 --> 00:02:16,320
und wir haben gedacht, wir 
müssen ihn hier reinholen. 

37
00:02:16,320 --> 00:02:18,080
Er hat dann auch schon gesagt, 
er hat die ein oder andere 

38
00:02:18,080 --> 00:02:21,680
Einladung bei anderen Podcasts 
oder so bekommen, haben wir 

39
00:02:21,680 --> 00:02:23,840
gesagt jetzt wir sind die 
ersten, Wir müssen schnell sein.

40
00:02:24,480 --> 00:02:27,200
Und dann haben wir uns geangelt 
und der Christian ist da. 

41
00:02:27,200 --> 00:02:30,400
Bevor ich ihn aber reinlasse, 
bevor er dazu kommen darf und 

42
00:02:30,400 --> 00:02:33,880
natürlich hier über alles 
mögliche plaudern darf, was wir 

43
00:02:33,880 --> 00:02:37,920
ihn auch gleich fragen, lasse 
ich meinen allseits geschätzten 

44
00:02:37,920 --> 00:02:42,560
Podcast Buddy den floh rein, 
floh, wie geht's dir, schönen 

45
00:02:42,560 --> 00:02:45,320
guten Abend, ich glaube im Glas 
hast du noch nichts, ich habe 

46
00:02:45,320 --> 00:02:48,080
noch nichts gesehen. 
Ja, schönen guten Abend Paul, 

47
00:02:48,080 --> 00:02:51,440
schönen guten Abend an alle 
Zuhörer da draußen, wo immer ihr

48
00:02:51,440 --> 00:02:54,000
gerade seid und euch diese Folge
reinzieht und. 

49
00:02:54,400 --> 00:02:55,640
Sind auf jeden Fall eine coole 
Folge. 

50
00:02:55,640 --> 00:02:58,960
Ich bin mega gut gelaunt, die 
Folge ist überfällig. 

51
00:02:58,960 --> 00:03:02,400
Die Folge wurde von unserer 
Community an der ein oder 

52
00:03:02,400 --> 00:03:06,720
anderen Stelle immer mal wieder 
so gestichelt, sage ich mal in 

53
00:03:06,720 --> 00:03:10,400
Pauls und meine Richtung 
gefordert und das letzte Mal wir

54
00:03:10,400 --> 00:03:12,520
haben es glaube ich in einer der
letzten Leute Pausen schon mal 

55
00:03:12,520 --> 00:03:16,240
diskutiert, war definitiv im 
Februar als wir den leicht 

56
00:03:16,240 --> 00:03:19,840
Matrose eingebraut haben bei 
Berlow in Berlin, wo das auch 

57
00:03:19,840 --> 00:03:22,880
mal wieder so viel lade doch mal
den Christian ein und da hatten 

58
00:03:22,880 --> 00:03:26,160
wir so. 
Lässig geantwortet wer es genau 

59
00:03:26,160 --> 00:03:29,000
war, weiß ich gar nicht mehr. 
Der Christian gewinnt einfach 

60
00:03:29,000 --> 00:03:32,240
dieses Jahr einen der großen 
Wettbewerbe und dann ist er bei 

61
00:03:32,240 --> 00:03:34,960
uns am Start, von daher, wir 
mussten gar nicht lange warten 

62
00:03:35,600 --> 00:03:38,960
und Paul, ich würde sagen, ich 
habe nichts im Glas, ich habe es

63
00:03:38,960 --> 00:03:42,480
bei dir gesehen, du hast nichts 
im Glas, von daher machen wir 

64
00:03:42,480 --> 00:03:44,800
gar nicht lange rum, wir lassen 
den Christian direkt rein 

65
00:03:44,800 --> 00:03:46,200
Christian, schön, dass du da 
bist. 

66
00:03:46,200 --> 00:03:49,520
Schön, dass du dich dazu bereit 
erklärt hast und den den 

67
00:03:49,520 --> 00:03:53,200
Bierigen Abend mit uns zu 
verbringen, steht schon einiges 

68
00:03:53,200 --> 00:03:55,680
auf dem Tisch. 
Kühl selbstverständlich. 

69
00:03:56,080 --> 00:03:59,040
Da freuen wir uns drauf, die 
jetzt mit dir gemeinsam zu 

70
00:03:59,040 --> 00:04:01,680
verkosten, natürlich die auch 
die eine oder andere Frage zu 

71
00:04:01,680 --> 00:04:04,960
stellen, nicht nur zu deinem 
Code IPA, sondern natürlich, wie

72
00:04:04,960 --> 00:04:07,040
man das von uns kennt, auch zu 
seinem Werdegang als Hobby 

73
00:04:07,040 --> 00:04:11,360
Brauer, was dich letztendlich 
dahin gebracht hat, Hobby Brauer

74
00:04:11,360 --> 00:04:14,240
technisch, wo du heute bist und 
für alle. 

75
00:04:14,560 --> 00:04:17,040
Die vielleicht das erste Mal 
beim Brauttag Podcast reinhören,

76
00:04:17,040 --> 00:04:19,279
weil das wäre die einzige 
Möglichkeit, dass sie von dir 

77
00:04:19,279 --> 00:04:22,240
noch nichts gehört haben. 
Stell dich doch für die mal 

78
00:04:22,240 --> 00:04:25,840
bitte vor, wer du bist, wo du 
herkommst, kurz und knapp und 

79
00:04:26,560 --> 00:04:28,080
wie lange du auch schon 
hoppelbrauer bist. 

80
00:04:28,960 --> 00:04:31,200
Ja, schönen guten Abend. 
Es freut mich riesig, bei euch 

81
00:04:31,200 --> 00:04:33,600
zu sein. 
Mein Name ist Christian Tiller, 

82
00:04:33,840 --> 00:04:36,880
ich komme aus Coswig Anhalt, das
ist eine kleine Stadt zwischen 

83
00:04:36,880 --> 00:04:40,400
Dessau und Lutherstadt 
Wittenberg und ich bin 

84
00:04:40,400 --> 00:04:47,200
Zersparnismechaniker beruflich. 
Und Hobby Power seit 13 2018. 

85
00:04:47,560 --> 00:04:50,560
Okay das ist ziemlich präzise, 
also so genau wüsste ich es 

86
00:04:50,560 --> 00:04:54,520
jetzt nicht mehr, du Flo. 
Nee, nee, so genau wüsste ich es

87
00:04:54,520 --> 00:04:56,400
tatsächlich nicht mehr. 
Ich weiß, wann mein erster Sud 

88
00:04:56,400 --> 00:04:58,520
war, aber die Reise ging 
natürlich schon ein bisschen 

89
00:04:58,520 --> 00:05:00,480
weiter vorher los. 
Wie war das bei dir, Christian, 

90
00:05:00,480 --> 00:05:03,920
das Datum ist das der erste Sud 
oder wo du auf den Bestellknopf 

91
00:05:03,920 --> 00:05:06,240
gedrückt hast. 
Das war tatsächlich der erste 

92
00:05:06,240 --> 00:05:08,400
Sud. 
Ja, wo es richtig losging, wo es

93
00:05:08,400 --> 00:05:12,480
richtig ernst wurde, ja. 
Sehr cool, aber dazu später 

94
00:05:12,480 --> 00:05:13,760
mehr, würde ich. 
Sagen auf jeden Fall. 

95
00:05:13,840 --> 00:05:16,480
Jetzt brauchen wir auf jeden 
Fall was zu trinken oder Leute. 

96
00:05:16,960 --> 00:05:18,560
Auf jeden Fall. 
Falls das erlaubt. 

97
00:05:18,560 --> 00:05:22,400
Was wir aufmachen. 
Dann fangen wir doch so an. 

98
00:05:23,200 --> 00:05:25,800
Der Christian hat uns nämlich 
auch ein Kommerz. 

99
00:05:25,800 --> 00:05:28,160
Nee, er hat uns auch 2 
kommerzielle Biere geschickt, 

100
00:05:28,160 --> 00:05:31,520
weil die natürlich irgendwie in 
die Storylining passen. 

101
00:05:31,920 --> 00:05:34,080
Das eine habe ich gerade in die 
Kamera gehoben, für die, die 

102
00:05:34,080 --> 00:05:37,200
zuschauen, und zwar der 
Lutherporter. 

103
00:05:38,960 --> 00:05:41,280
Wer kein Bier hat, hat nichts zu
trinken. 

104
00:05:41,280 --> 00:05:45,600
Zitat Ach Martin Luther, absolut
richtig würde ich sagen, ich 

105
00:05:45,600 --> 00:05:48,160
glaube ich braune brauen echt 
echt mal noch so spezielle 

106
00:05:48,160 --> 00:05:51,560
Mikrofone für die Gläser, dass 
man das einschenken besser hört,

107
00:05:52,160 --> 00:05:55,640
das ist bei Markus Raupach beim 
Biertorg Grüße gehen raus, immer

108
00:05:55,640 --> 00:05:57,920
ganz toll umgesetzt finde ich 
zumindest. 

109
00:05:58,080 --> 00:06:02,080
Das macht dann als Zuhörer 
direkt Lust da mit zu verkosten.

110
00:06:02,720 --> 00:06:04,320
Auf jeden Fall. 
Aber ich muss dir jetzt auch mal

111
00:06:04,320 --> 00:06:06,960
die Gelegenheit nutzen, so ein 
dunkles Bier hier im Glas ist 

112
00:06:06,960 --> 00:06:10,640
dieses Glas zu zeigen, was uns 
auch zugeschickt wurde. 

113
00:06:11,360 --> 00:06:15,840
Eingelasert Brautag von Sud zu 
Sud Leidenschaft wissen dir 

114
00:06:15,840 --> 00:06:18,560
jeweils ein Häkchen dran und bei
mir steht Paul und bei dir steht

115
00:06:18,560 --> 00:06:21,840
natürlich sehr wahrscheinlich 
floh da drunter, richtig cool. 

116
00:06:21,840 --> 00:06:25,160
Genau, Grüße gehen raus an den 
Florian Köhler, der uns das. 

117
00:06:25,920 --> 00:06:28,080
Zugeschickt hat, wie viele 
andere Dinge auch. 

118
00:06:28,160 --> 00:06:30,640
Ich lieb's einfach Flo, ohne 
dass wir das abgesprochen 

119
00:06:30,640 --> 00:06:33,120
hatten, wusste ich, dass du auf 
jeden Fall weißt, von wem das 

120
00:06:33,120 --> 00:06:35,200
kam. 
Und ja, genau Grüße. 

121
00:06:35,200 --> 00:06:38,000
Geht mal das Namensfitter an der
Stelle, das merkt man sich 

122
00:06:38,000 --> 00:06:41,680
natürlich dann noch mal ein. 
Noch leichter natürlich ja, also

123
00:06:41,720 --> 00:06:44,400
vielen Dank, vielen Dank, genau 
so, jetzt haben wir das Bier im 

124
00:06:44,400 --> 00:06:48,480
Glas, also hoffe ich oder ihr 
auch ne. 

125
00:06:48,560 --> 00:06:51,440
Wir haben das im Glas, also bei 
mir hat das ganze Halt so ein 

126
00:06:51,440 --> 00:06:55,040
rot. 
Also ein Braun mit einem roten 

127
00:06:55,040 --> 00:06:57,520
Stich und der Schaum. 
Ich weiß nicht wie es bei euch 

128
00:06:57,520 --> 00:07:02,000
war, da war die ersten paar 
Sekündchen voluminös, ist dann 

129
00:07:02,000 --> 00:07:06,880
doch aber jetzt relativ schnell 
auf eine kleineren kleineren 

130
00:07:06,880 --> 00:07:09,000
Schaum zusammengefallen, aber 
wenn ich eure beiden Gläser 

131
00:07:09,000 --> 00:07:13,040
angucke muss ich sagen das liegt
wohl an Floß. 

132
00:07:13,920 --> 00:07:17,680
Glas Hygiene, das wird wohl an 
meinem Glas liegen, von daher 

133
00:07:17,680 --> 00:07:19,040
streichen wir das aus dem 
Protokoll. 

134
00:07:19,680 --> 00:07:22,880
Könnte sein, weil ich habe hier 
so einen cremigen Cappuccino 

135
00:07:22,960 --> 00:07:26,240
Schaum auf dem Bier. 
Richtig richtig schön. 

136
00:07:26,720 --> 00:07:30,040
Aber ist auch wieder ein schönes
Beispiel, was man bei einem Bier

137
00:07:30,040 --> 00:07:32,440
in Anführungszeichen bei einer 
einfachen Verkostung alles 

138
00:07:32,440 --> 00:07:35,840
falsch machen kann. 
Zum Beispiel ein Glas, wo 

139
00:07:35,840 --> 00:07:39,280
vielleicht mal jemand mit den 
Händen reingelangt hat beim von 

140
00:07:39,280 --> 00:07:41,840
A nach B transportieren kann 
natürlich das mit unserem 

141
00:07:41,840 --> 00:07:43,200
schönen geliebten Schaum machen,
ja. 

142
00:07:43,920 --> 00:07:48,160
Ja, du übst noch, Flo. 
Das wird, das wird besser, 

143
00:07:48,160 --> 00:07:50,080
genau, aber was riechen wir auf 
jeden Fall? 

144
00:07:50,080 --> 00:07:54,240
Ne süße Note, ne. 
Süßlich, bisschen rote Beere, 

145
00:07:54,240 --> 00:07:56,480
bisschen Karamell. 
Bisschen Karamell. 

146
00:07:57,200 --> 00:07:59,760
Oder auch ja. 
Aber jetzt für einen Porter 

147
00:07:59,760 --> 00:08:02,800
nicht so unglaublich 
ausdrucksstark. 

148
00:08:02,800 --> 00:08:07,240
Ne eher subtil, alles so ein 
bisschen, wobei die Süße schon 

149
00:08:07,240 --> 00:08:09,320
so ein bisschen überwiegt. 
Also es könnte auch ja gut komm,

150
00:08:09,320 --> 00:08:10,920
wir gehen mal rein, Prost cheers
Leute. 

151
00:08:11,200 --> 00:08:15,120
Und wo ist erinnert vom Geruch 
her, so ein bisschen an den 

152
00:08:15,120 --> 00:08:19,840
Lausitzer Porter, den wir hatten
in der Folge deutscher Porter 

153
00:08:19,840 --> 00:08:23,280
diese Staffel Hauptfolge 
verkostet und auch im Geschmack 

154
00:08:23,920 --> 00:08:27,360
erinnert es mich daran. 
Der Geschmack ist wie der Geruch

155
00:08:28,000 --> 00:08:33,440
ohne Ecken und Kanten, relativ 
leise und spektakulär, mit 

156
00:08:33,440 --> 00:08:35,120
ähnlichen Eindrücken wie im 
Geruch. 

157
00:08:35,679 --> 00:08:38,640
Einfach einfach gut trinkbar. 
Also erinnert mich auch wirklich

158
00:08:38,640 --> 00:08:40,880
sehr stark daran. 
Flo definitiv. 

159
00:08:40,880 --> 00:08:42,799
Ja. 
Gut Christian, das kannst du ja 

160
00:08:42,799 --> 00:08:44,960
noch, das kannst du ja. 
Die Katze aus dem Sack lassen. 

161
00:08:44,960 --> 00:08:48,800
Warum trinken wir gerade dieses 
Bier und was hat es mit dem Bier

162
00:08:48,800 --> 00:08:50,800
auf sich? 
Ja, das Bier ist quasi 

163
00:08:50,800 --> 00:08:54,120
ausschlaggebend, warum ich mich 
erstens mehr mit Bier 

164
00:08:54,120 --> 00:08:57,120
beschäftigt habe und zweitens, 
was viel wichtiger ist, 

165
00:08:57,440 --> 00:08:59,520
überhaupt zum Hobby Brauen 
gekommen bin. 

166
00:09:00,880 --> 00:09:03,520
Aber den Punkt 2 denke ich mal, 
werde ich später noch erklären, 

167
00:09:03,520 --> 00:09:05,440
haben wir noch einen 
Programmpunkt. 

168
00:09:06,400 --> 00:09:07,960
Aber. 
Sehr gut, sehr gut, guter 

169
00:09:07,960 --> 00:09:12,960
Cliffhanger. 
Ja, aber das Bier, das habe ich 

170
00:09:12,960 --> 00:09:16,880
sehr oft früher getrunken, an 
der Marina an Coswig, eine 

171
00:09:16,880 --> 00:09:21,280
kleine Gastronomie bei uns im 
Ort, und da war man wirklich mal

172
00:09:21,280 --> 00:09:25,200
froh, dass man mal andere Biere 
auf der Getränkekarte findet, 

173
00:09:25,200 --> 00:09:28,480
außer Pilz außer Weizen und 
irgendwas alkoholfreies. 

174
00:09:28,960 --> 00:09:32,480
Deswegen war das einfach mal 
bestellt und für mich für gut 

175
00:09:32,480 --> 00:09:36,320
befunden damals als. 
Normaler Biernoop, der einfach 

176
00:09:36,320 --> 00:09:39,120
keinen Plan hat vom Biertrinken 
und einfach nur Pilz kennen und 

177
00:09:39,120 --> 00:09:42,640
ein bisschen Weizen. 
Ja, glauben, das ist halt mal 

178
00:09:42,640 --> 00:09:45,920
was erfrischend anderes, auch 
wenn es jetzt natürlich aus 

179
00:09:46,240 --> 00:09:49,440
heutiger Sicht für uns 3 als 
erfahrene Biertrinker, als 

180
00:09:49,440 --> 00:09:53,120
erfahrene Hobby Brauer jetzt 
einem nicht mehr vom Hocker 

181
00:09:53,120 --> 00:09:54,920
reißt, so würde ich es mal 
sagen, aber es ist ein gutes 

182
00:09:54,920 --> 00:09:59,640
Bier ist rund, wenn man auch auf
die Zutatenliste blickt, das ist

183
00:09:59,640 --> 00:10:02,440
vielleicht noch erwähnenswert. 
Da steht neben Wassergersten 

184
00:10:02,440 --> 00:10:05,040
Malzhopfen auch in 
Wertzuckersirup drauf. 

185
00:10:06,320 --> 00:10:09,440
Und deswegen steht da nämlich 
auch auf der Vorderseite Bier. 

186
00:10:09,440 --> 00:10:11,360
Mischgetränk würde ich mal 
behaupten. 

187
00:10:12,000 --> 00:10:14,240
Oh, sehr gut aufgepasst. 
Ja, stimmt, da oben in der Ecke,

188
00:10:14,400 --> 00:10:16,320
ja. 
Ja. 

189
00:10:16,800 --> 00:10:19,120
Definitiv ja. 
Richtig gut zum Bierstacheln das

190
00:10:19,120 --> 00:10:22,240
Bier, das hat auch richtig 
schönes Cassoma dann gehabt, 

191
00:10:22,240 --> 00:10:24,200
glaube ich. 
Das glaube ich, das kann man 

192
00:10:24,200 --> 00:10:25,760
sich vorstellen. 
Hast du das dann auch gleich in 

193
00:10:25,760 --> 00:10:28,240
der Anfangszeit mal gestachelt 
oder ist es eher? 

194
00:10:28,480 --> 00:10:29,760
Reinfahren. 
Bierstacheln. 

195
00:10:30,080 --> 00:10:33,280
Kam ich auch erst irgendwann im 
Laufe der hobbybrauer Laufbahn 

196
00:10:33,280 --> 00:10:35,520
dazu, weil das war auch komplett
neu für mich. 

197
00:10:35,520 --> 00:10:38,360
Bierstacheln was ist das? 
Und dann einfach mal einen 

198
00:10:38,360 --> 00:10:42,360
Bierstachel bestellt, gekauft 
und dann einfach mal ausprobiert

199
00:10:42,360 --> 00:10:45,760
mit verschiedenen Bieren und das
war 1 der Biere wo man einen 

200
00:10:45,760 --> 00:10:48,720
richtig tollen Effekt hatte 
durch den Zucker der noch drin 

201
00:10:48,720 --> 00:10:51,680
ist. 
Und falls es Hobbybrauer gibt, 

202
00:10:52,480 --> 00:10:55,520
Zuhörer. 
Ich habe da mal was vorbereitet.

203
00:10:55,600 --> 00:10:57,600
Die damit nichts anfangen 
können. 

204
00:10:57,600 --> 00:11:00,640
Das war jetzt unvorbereitet, 
aber zum Glück kenne ich mich in

205
00:11:00,640 --> 00:11:04,560
meinem Braukeller aus, eine 
Bierstachel also gehen wir jetzt

206
00:11:04,560 --> 00:11:08,840
nicht ins letzte Detail drauf 
ein, aber ist letztendlich gibt 

207
00:11:08,840 --> 00:11:11,120
es aus unterschiedlichsten 
Quellen zu beziehen, in dem Fall

208
00:11:11,120 --> 00:11:19,240
ist das quasi ein Utensil mit 
einer größeren Spitze, die eine 

209
00:11:19,240 --> 00:11:21,680
Hopfendolde darstellt, die man 
dann. 

210
00:11:22,720 --> 00:11:27,440
Auf ein paar 100 Grad erhitzt 
und dann in ein Bier, in der 

211
00:11:27,440 --> 00:11:32,560
Regel mit einer gewissen 
Restsüße eintaucht. 

212
00:11:32,560 --> 00:11:35,200
Weil wenn ein Bier viel 
restzucker, viel Restsüße zu 

213
00:11:35,200 --> 00:11:39,120
bieten hat, dann kann eben durch
diese heiße Stachel noch mal 

214
00:11:39,760 --> 00:11:42,880
bezüglich maillard Produkten 
ordentlich was ins Bier 

215
00:11:42,880 --> 00:11:46,000
gezaubert werden und man hat in 
der Regel einen einen 

216
00:11:46,000 --> 00:11:49,840
aufwachsenden wärmeren Schaum. 
Das Bier sollte kalt bleiben. 

217
00:11:50,400 --> 00:11:53,080
Oder kaum die Temperatur ändern,
wenn man es richtig macht und 

218
00:11:53,080 --> 00:11:56,640
eben so frische Maillardprodukte
karamellisiert. 

219
00:11:56,640 --> 00:11:59,400
Verbrannter Zucker so ein 
bisschen in dieses Bier mit 

220
00:11:59,400 --> 00:12:01,520
reinbringen, um das Ganze noch 
mal ein bisschen interessanter 

221
00:12:01,520 --> 00:12:04,720
und spannender zu machen. 
Der Zauberstab des 

222
00:12:04,880 --> 00:12:09,080
Bierliebhabers floh und ich wäre
dafür, dass wir aus dem Part, wo

223
00:12:09,080 --> 00:12:12,360
du das gerade so schön zeigst 
und erklärst, mir auf jeden Fall

224
00:12:12,360 --> 00:12:15,440
einen kleinen Real machen. 
Vielleicht, vielleicht geht er 

225
00:12:15,440 --> 00:12:17,920
ja viral. 
Auch in anderen Bubbles. 

226
00:12:18,320 --> 00:12:24,000
Ja, das sah sehr spannend aus. 
Ich muss mich jetzt echt 

227
00:12:24,000 --> 00:12:27,800
zusammenreißen okay wir lassen, 
wir lassen das so stehen und 

228
00:12:27,800 --> 00:12:30,960
starten und haben ja mit dem 
Bier jetzt anscheinend schon 

229
00:12:30,960 --> 00:12:33,680
einen wirklich sehr guten 
Einstieg gefunden, denn am 

230
00:12:33,680 --> 00:12:35,200
Anfang soll es natürlich erst 
mal darum gehen. 

231
00:12:35,200 --> 00:12:40,240
Christian, Wie hat es 
angefangen, wo bist du gestartet

232
00:12:41,040 --> 00:12:44,240
beim ersten eigenen Bier im 
Glas, Wir haben ja schon gehört,

233
00:12:44,240 --> 00:12:46,880
es ist ein paar Jahre her, du 
kannst dich aber genau aufs 

234
00:12:46,880 --> 00:12:51,680
Datum auch genau dran erinnern. 
Erinnern und nehmen wir uns doch

235
00:12:51,680 --> 00:12:54,160
mal mit. 
Also es hat angefangen mit oder 

236
00:12:54,240 --> 00:12:57,280
oder andersrum, was war der 
Schlüsselmoment, dass du gesagt 

237
00:12:57,280 --> 00:12:59,800
hast, war es das Bier 
tatsächlich oder war es 

238
00:12:59,800 --> 00:13:01,680
irgendwas anderes, wo du gesagt 
hast, nee, ich muss jetzt mal 

239
00:13:01,680 --> 00:13:04,080
hier gucken, irgendwie 
interessiert mich das, 

240
00:13:04,240 --> 00:13:07,960
vielleicht brauche ich demnächst
selber mal ein Bierchen oder war

241
00:13:07,960 --> 00:13:10,160
es dieser typische 
Schlüsselmoment, du hast ein 

242
00:13:10,160 --> 00:13:12,320
Bier getrunken, du hast gesagt, 
Ach, das kann Bier auch. 

243
00:13:12,800 --> 00:13:14,800
Also es war tatsächlich das 
Bier. 

244
00:13:15,280 --> 00:13:17,600
Nicht, weil mir das jetzt so gut
geschmeckt hat. 

245
00:13:17,920 --> 00:13:21,960
Sondern irgendwann gab es das 
nicht mehr, weil irgendeinen 

246
00:13:21,960 --> 00:13:25,040
Lieferengpass war. 
Und dann habe ich mir gesagt, 

247
00:13:25,040 --> 00:13:28,080
Mensch, ein Bier kann man doch 
bestimmt auch irgendwie selber 

248
00:13:28,080 --> 00:13:30,920
brauen, und das war dann der 
Startschuss, wenn man nach und 

249
00:13:30,920 --> 00:13:34,640
nach Infos gesammelt hat, sich 
Bücher bestellt hat und sich 

250
00:13:34,640 --> 00:13:37,440
einfach schlau gemacht hat, wie 
kann ich das anstellen, dass man

251
00:13:37,440 --> 00:13:39,280
selber zu Hause irgendwie Bier 
braut? 

252
00:13:39,920 --> 00:13:44,560
Sehr cool also, aber das Bier 
hatte ich, hatte ich, es war 

253
00:13:44,560 --> 00:13:47,520
einfach quasi das anders 
schmeckende Bier als das Pils 

254
00:13:47,520 --> 00:13:49,600
oder was du sonst so kanntest, 
weil du jetzt auch gesagt hast, 

255
00:13:49,600 --> 00:13:51,880
nicht das war jetzt kein so ein 
krasser aha Moment, was den 

256
00:13:51,880 --> 00:13:54,120
Geschmack so an sich angeht, 
sondern es war einfach auf 

257
00:13:54,120 --> 00:13:57,040
einmal nicht mehr da, aber es 
war so das Bier was du abseits 

258
00:13:57,040 --> 00:14:00,320
von den normalen Bierchen, die 
du so in der Gastronomie 

259
00:14:00,320 --> 00:14:01,920
getrunken hast, kriegen 
konntest. 

260
00:14:02,240 --> 00:14:04,880
Genau so ist das richtig. 
Okay cool. 

261
00:14:05,040 --> 00:14:08,520
Und dann? 
Hast du gesagt, jetzt fängst du 

262
00:14:08,520 --> 00:14:11,280
an und wie? 
Wie ging es so los bei dir, also

263
00:14:11,520 --> 00:14:14,800
hast du dann erstmal bist du 
erstmal ins Forum abgetaucht wie

264
00:14:14,800 --> 00:14:18,440
viele oder hast du erstmal die 
ersten Bücher bestellt und hast 

265
00:14:18,440 --> 00:14:21,280
dann hast dich dann da 
reingefuchst, weil da kommen wir

266
00:14:21,280 --> 00:14:23,960
natürlich später auch noch dazu.
Du bist ja auch jemand, der 

267
00:14:23,960 --> 00:14:27,360
wirklich immer guckt, wo kann 
ich noch mehr Infos herziehen, 

268
00:14:27,360 --> 00:14:30,160
wo kann ich noch ein bisschen 
tiefer eintauchen in irgendeine 

269
00:14:30,160 --> 00:14:33,160
Thematik. 
Stelle ich mir bei dir, ohne dir

270
00:14:33,160 --> 00:14:35,760
jetzt zu nahe treten zu wollen, 
am Anfang gar nicht so leicht 

271
00:14:35,760 --> 00:14:38,000
vor, dass du dann gesagt hast 
und jetzt fange ich einfach mal 

272
00:14:38,000 --> 00:14:41,200
an. 
Genau dieses tief reingraben, 

273
00:14:41,200 --> 00:14:43,120
das war damals überhaupt noch 
gar nicht so. 

274
00:14:43,120 --> 00:14:46,160
Da habe ich einfach nur mal 
gegoogelt, was gibt es so für 

275
00:14:46,160 --> 00:14:48,080
Bücher und dann einfach 1 
bestellt. 

276
00:14:48,800 --> 00:14:52,760
Welches das war, weiß ich gar 
nicht mehr hundertprozentig, auf

277
00:14:52,760 --> 00:14:57,840
jeden Fall war es kein besonders
gutes, der erste Sud war alles 

278
00:14:57,840 --> 00:15:00,880
andere als gut. 
Vom Ablaufjahr war das alles 

279
00:15:00,880 --> 00:15:05,280
ganz okay, aber das Ergebnis war
wirklich schlecht. 

280
00:15:07,680 --> 00:15:10,560
Okay die meisten sagen ja, der 
erste Sud oder das erste Bier 

281
00:15:10,560 --> 00:15:12,360
war eigentlich ganz gut. 
Bei mir war es auch so, die 

282
00:15:12,400 --> 00:15:15,360
ersten 2 Biere mal mindestens 
waren wirklich unterirdisch, 

283
00:15:16,000 --> 00:15:18,080
sodass ich ja auch erst mal 
wieder aufgegeben habe. 

284
00:15:18,080 --> 00:15:20,480
Also ich kann da mitfühlen, auf 
jeden Fall weißt du noch was es 

285
00:15:20,480 --> 00:15:24,480
war, was hast du da gemacht? 
Das war eine. 

286
00:15:24,960 --> 00:15:27,000
Eine Pilzmischung, die ich 
bestellt hatte. 

287
00:15:27,000 --> 00:15:29,120
Das war ein richtiges 
Komplettset von Gastro Brennecke

288
00:15:29,120 --> 00:15:34,000
damals mit Einkocher mit 
Gäreimer und alles sowas und da 

289
00:15:34,000 --> 00:15:36,560
war das mit dabei konnte man 
natürlich wählen, was möchte man

290
00:15:36,560 --> 00:15:39,440
für ein Braut Set dabei haben, 
was möchte man als erstes brauen

291
00:15:39,440 --> 00:15:42,800
und natürlich jeder nimmt 
erstmal Pilz, das ist irgendwie 

292
00:15:42,960 --> 00:15:46,640
ein Standard, ist ja einfach zu 
brauen ist ja nichts weiter 

293
00:15:46,640 --> 00:15:49,600
dabei, pilz kann jeder, das 
macht man. 

294
00:15:50,240 --> 00:15:53,040
Aber gut, das ist ja auch das, 
was du kanntest, überwiegend, 

295
00:15:53,040 --> 00:15:55,400
oder was die meisten dann 
überwiegend kennen und denken 

296
00:15:55,400 --> 00:16:00,320
okay dann mache ich jetzt halt 
mal einen Pilz und aber hat sich

297
00:16:00,320 --> 00:16:04,320
dein, also Pilz ist immer noch 
ein Stil, den du, den du so gern

298
00:16:04,320 --> 00:16:08,000
trinkst oder hat sich das krass 
verändert in den letzten Hobby 

299
00:16:08,000 --> 00:16:11,000
Brauer Jahren, als du dann so in
das Thema Bier eingestiegen 

300
00:16:11,000 --> 00:16:13,920
bist? 
Also ich trinke grundsätzlich. 

301
00:16:14,240 --> 00:16:17,040
Fast alle Stile sehr gerne. 
Nur wenn ich jetzt einfach 

302
00:16:17,040 --> 00:16:19,880
wählen müsste, was ich jetzt am 
liebsten nach dem Feierabend 

303
00:16:19,880 --> 00:16:23,040
trinken würde, einfach ein 
schönes Lager, dann bin ich sehr

304
00:16:23,040 --> 00:16:25,520
glücklich. 
Muss kein Pilz sein, auch ein 

305
00:16:25,520 --> 00:16:28,440
helles oder was anderes schönes 
Fränkisches und schon bin ich 

306
00:16:28,440 --> 00:16:30,320
happy. 
Ja, cool. 

307
00:16:30,640 --> 00:16:34,560
Ja, sind wir auch Flo ne es darf
es darf aber was anderes sein, 

308
00:16:34,560 --> 00:16:37,520
aber am Ende kommt man ja ganz 
oft aufs Lager zurück, in 

309
00:16:37,680 --> 00:16:41,400
welcher Form auch immer, ja. 
Fühle ich auch, wenn ich das im 

310
00:16:41,400 --> 00:16:44,080
Podcast vielleicht nicht so 
preisgebe und vielleicht viel 

311
00:16:44,080 --> 00:16:45,600
überrascht sind, aber bei mir 
ist das so. 

312
00:16:45,600 --> 00:16:50,560
Ja, also ich, weil ich trinke 
auch sehr gerne auch einfach ein

313
00:16:50,560 --> 00:16:54,800
völlig unkompliziertes, gut 
gemachtes Helles, beispielsweise

314
00:16:54,800 --> 00:16:56,400
zum Feierabend, das ist absolut 
so. 

315
00:16:56,400 --> 00:17:01,040
Ja gut, jetzt hast Du gesagt, 
ein Pilz war ist eine 

316
00:17:01,040 --> 00:17:04,800
pilzmischung, du hast genau noch
das Datum gewusst und dass der 

317
00:17:04,800 --> 00:17:07,119
Ablauf ganz gut war, aber 
natürlich. 

318
00:17:07,680 --> 00:17:09,599
Das kann ich mir auch. 
Es hätte mich auch überrascht, 

319
00:17:09,599 --> 00:17:13,520
wenn es bei dir anders gewesen 
wäre und um da die Brücke zu zu 

320
00:17:13,520 --> 00:17:16,800
schlagen zu euch beiden. 
Bei mir war das auch so mein 

321
00:17:16,920 --> 00:17:20,640
erstes Pale Ale, das kam. 
Da kam auch mehr aus der Flasche

322
00:17:20,640 --> 00:17:25,119
raus als im Glas landete und aus
heutiger Sicht, wenn ich mir die

323
00:17:25,119 --> 00:17:28,119
Bilder angucke war das ziemlich 
durchoxidiert und hat mir damals

324
00:17:28,119 --> 00:17:29,520
auch noch nicht so gut 
geschmeckt. 

325
00:17:29,800 --> 00:17:33,600
Heute weiß ich warum, von daher 
ist das glaube ich ganz normal. 

326
00:17:34,320 --> 00:17:37,280
Wie wie ging es dann weiter? 
Gerade wenn jetzt der erste Sud 

327
00:17:37,280 --> 00:17:41,680
nicht so ein Volltreffer war und
du dich auch gar nicht mehr an 

328
00:17:41,680 --> 00:17:44,000
die erste Literatur 
beispielsweise erinnern kannst? 

329
00:17:44,000 --> 00:17:46,320
Wie ging es dann bei dir so 
weiter? 

330
00:17:46,560 --> 00:17:49,360
Hat es trotzdem Spaß gemacht und
du bist gleich dran geblieben? 

331
00:17:49,840 --> 00:17:54,000
Wie hat sich das bei dir so an 
den Anfängen entwickelt, kam das

332
00:17:54,000 --> 00:17:57,360
Sud nach Sud, bist du gleich 
dann erst gleich versucht er 

333
00:17:57,360 --> 00:18:00,720
tiefer einzutauchen. 
Natürlich, aber anfangs erst mal

334
00:18:00,720 --> 00:18:04,000
enttäuscht damit das erste Bier 
einem einfach nicht geschmeckt 

335
00:18:04,000 --> 00:18:06,480
hat. 
Aber wer mich kennt, der weiß ja

336
00:18:06,480 --> 00:18:08,800
auch, dass ich dann nicht 
einfach so aufgebe, sondern halt

337
00:18:08,800 --> 00:18:11,760
gucke, was kann ich jetzt 
verbessern, was lief denn 

338
00:18:11,760 --> 00:18:15,520
verkehrt und so kam es dann 
einfach dazu, dass ich dann noch

339
00:18:15,520 --> 00:18:19,360
weiter mich beschäftigt habe, 
was es für schöne Bücher gibt 

340
00:18:19,360 --> 00:18:22,720
und da bin ich dann auf das Buch
von Ferdinand Claudaga gestoßen.

341
00:18:23,360 --> 00:18:26,800
Das hatte die. 
Erste Bewertung und das habe ich

342
00:18:26,800 --> 00:18:29,840
mir dann bestellt. 
Durchgelesen, das hat man ja 

343
00:18:29,840 --> 00:18:31,840
wirklich an einem Tag 
durchgelesen, weil das so 

344
00:18:31,840 --> 00:18:34,800
einfach geschrieben ist. 
Als ob dir das ein guter Kumpel 

345
00:18:34,800 --> 00:18:38,560
erklärt, der neben dir steht und
mit den Erkenntnissen, die man 

346
00:18:38,560 --> 00:18:42,000
dort hat, lief der zweite Sud 
dann schon besser und das Bier 

347
00:18:42,000 --> 00:18:45,720
war trinkbar für die damaligen 
Verhältnisse heutzutage würde 

348
00:18:45,720 --> 00:18:50,960
man natürlich auch sagen, Nein, 
das kann eigentlich weg, aber es

349
00:18:50,960 --> 00:18:55,360
wurde, es wurde auf jeden Fall 
besser und so bin ich dann auch 

350
00:18:55,360 --> 00:18:58,480
dran geblieben. 
Okay cool und der zweite Sud, 

351
00:18:58,480 --> 00:19:00,240
was war das? 
Dann, das weiß ich leider alles 

352
00:19:00,240 --> 00:19:02,320
nicht mehr. 
Der Dritte war ein Bockbier, das

353
00:19:02,320 --> 00:19:06,400
weiß ich, der ist aber leider 
gescheitert, weil ich habe 

354
00:19:06,400 --> 00:19:10,360
anfangs noch auf dem Hof gebraut
und es war Winter und da die 

355
00:19:10,360 --> 00:19:13,920
Schüttung ja deutlich mehr Malz 
ist als ein Pilz. 

356
00:19:15,280 --> 00:19:18,160
Hat er einfach dann gestreikt? 
Es war draußen kalt und man hat 

357
00:19:18,160 --> 00:19:21,680
Eingemeischt und beim Hochheizen
irgendwann kam dann quasi der 

358
00:19:21,680 --> 00:19:25,560
Notausschalter bei dem Einkocher
und ging gar nichts mehr und das

359
00:19:25,560 --> 00:19:28,560
war dann der Brautag war sehr 
ärgerlich, weil ich habe damals 

360
00:19:28,560 --> 00:19:30,800
meinen Kumpel eingeladen, dass 
er sich das mal mit anschaut, 

361
00:19:30,800 --> 00:19:33,360
man ist ja stolz drauf, man 
braut Bier, komm mal mit rum, 

362
00:19:33,360 --> 00:19:36,960
schau dir das an wie das geht 
und genau dann wenn Publikum bei

363
00:19:36,960 --> 00:19:40,000
ist dauert es nicht lang zack 
nichts geht mehr, da war ich 

364
00:19:40,000 --> 00:19:43,880
auch ein bisschen angepisst. 
Ja, okay kann ich verstehen, ich

365
00:19:43,880 --> 00:19:47,320
glaube, das fühlen auch viele 
Zuhörer bei dem einen oder 

366
00:19:47,320 --> 00:19:49,760
anderen Suit, vor allem wenn man
einige auf dem Buckel hat, dass 

367
00:19:49,760 --> 00:19:52,480
mal auch sowas dabei war. 
Mir ist gerade in dem Moment 

368
00:19:52,480 --> 00:19:56,360
eingefallen, weil du das gerade 
auch im Prinzip angeschnitten 

369
00:19:56,360 --> 00:19:58,720
hast. 
Das war bei mir auch so, gerade 

370
00:19:58,720 --> 00:20:02,240
in den Anfängen, da habe ich 
halt im Prinzip noch mehr den 

371
00:20:02,240 --> 00:20:04,920
ganzen Tag über Bier geredet, 
wie ich das nach über 10 Jahren 

372
00:20:04,920 --> 00:20:08,600
immer noch mache, das heißt, 
alle Kumpels, auch wenn die 

373
00:20:08,600 --> 00:20:12,200
überhaupt nichts mit. 
Bier wirklich am Hut hatten, die

374
00:20:12,200 --> 00:20:16,000
habe ich halt zugeschwallt bei 
jeder Gelegenheit, die sich 

375
00:20:16,000 --> 00:20:19,840
ergeben hat, dass ich jetzt Bier
braue und der eine oder andere 

376
00:20:19,840 --> 00:20:22,080
war dann doch irgendwie 
interessiert und hat gesagt, da 

377
00:20:22,080 --> 00:20:24,000
kann er mal vorbeikommen und 
dabei sein. 

378
00:20:24,240 --> 00:20:26,320
Das habe ich dann auch immer 
gerne gemacht und habe die dann 

379
00:20:26,320 --> 00:20:29,360
auch versucht einzubinden und 
ganz viele haben dann halt 

380
00:20:29,360 --> 00:20:33,840
festgestellt, dass das damals 10
Stunden gedauert hat, von Anfang

381
00:20:33,840 --> 00:20:37,360
bis Ende. 
Dass man nach den 10 Stunden 

382
00:20:37,360 --> 00:20:39,840
auch das ein oder andere Bier 
getrunken hat, dass die letzten 

383
00:20:39,840 --> 00:20:42,640
23 Stunden dadurch sehr 
anstrengend werden, dass man 

384
00:20:42,640 --> 00:20:45,320
dann keine Lust hat, mehr 
aufzuräumen, da gab es den einen

385
00:20:45,320 --> 00:20:48,480
oder anderen, der wirklich nur 
einmal da war, so ein One Hit 

386
00:20:48,480 --> 00:20:50,960
Wonder und dann nicht mehr 
gekommen ist. 

387
00:20:50,960 --> 00:20:57,440
Ja, aber das nur so am Rande. 
Und weißt du, wenn du dich jetzt

388
00:20:57,440 --> 00:21:00,560
nicht an den zweiten Sud 
erinnern kannst, was das war, 

389
00:21:00,560 --> 00:21:04,080
weißt du wieviel sudde du circa 
über die Jahre? 

390
00:21:04,560 --> 00:21:07,520
Gebraut hast, hast du das alles 
dokumentiert, bist du da 

391
00:21:07,520 --> 00:21:12,160
ziemlich im Detail unterwegs? 
Ja, jetzt bin ich bei Sud 76 

392
00:21:12,800 --> 00:21:16,720
okay ja. 
Das ist ja nicht schlecht, ich. 

393
00:21:16,720 --> 00:21:18,840
Ich weiß ehrlich gesagt, weil 
ich die letzten Jahre so wenig 

394
00:21:18,840 --> 00:21:21,640
gebraut habe, gar nicht, wo ich 
ungefähr liege, aber ich weiß 

395
00:21:21,640 --> 00:21:23,920
auf jeden Fall, dass ich 
irgendwann mal die 200 geknackt 

396
00:21:23,920 --> 00:21:26,400
habe, vor vielen Jahren, aber da
ist nicht mehr viel dazu 

397
00:21:26,400 --> 00:21:29,600
gekommen, aber das ist ein 
anderes Thema und? 

398
00:21:30,360 --> 00:21:34,640
Das hast du gesagt, das Buch vom
vom Ferdi hat so ein bisschen 

399
00:21:34,720 --> 00:21:37,280
dann bei dir gerade in der 
Anfangszeit war das auf jeden 

400
00:21:37,280 --> 00:21:40,560
Fall die richtige Entscheidung, 
weil es einfach verdaulich 

401
00:21:40,560 --> 00:21:42,960
geschrieben war. 
Hast du noch auf andere 

402
00:21:44,560 --> 00:21:46,880
Community Themen vielleicht auch
zurückgegriffen? 

403
00:21:46,880 --> 00:21:49,840
Paul hat vorhin das Forum in den
Ring geworfen, hat es bei dir 

404
00:21:49,840 --> 00:21:54,000
auch gerade in der Anfangszeit 
eine Rolle gespielt, das ganze 

405
00:21:54,000 --> 00:21:56,320
Thema reinzukommen, hier und da 
vielleicht auch über den 

406
00:21:56,320 --> 00:21:58,880
Tellerrand zu gucken, was es 
sonst noch alles in der Hobby 

407
00:21:58,880 --> 00:22:01,200
Brauer Bubble. 
Zu erleben gibt. 

408
00:22:02,240 --> 00:22:05,280
Worum habe ich sehr viel 
gelesen, ja, aber selber kaum 

409
00:22:05,280 --> 00:22:08,400
aktiv. 
Da war die Facebook Gruppe dann 

410
00:22:08,400 --> 00:22:12,400
doch mehr, wo ich aktiver war 
auf Fragen gestellt habe und 

411
00:22:12,400 --> 00:22:14,720
auch Fragen beantwortet habe, 
später dann wo man ein bisschen 

412
00:22:14,720 --> 00:22:19,520
mehr Erfahrung hatte. 
Okay und du hast jetzt ja doch 

413
00:22:19,520 --> 00:22:22,280
einige hobbybrauer, Jahre auch 
schon hinter dir, wenn du so 

414
00:22:22,280 --> 00:22:28,560
rückblickst egal ob Bücher, egal
ob Forum, Facebook, Wettbewerbe 

415
00:22:28,560 --> 00:22:32,640
wie jetzt bei Meisel oder. 
Was ist für dich so das 

416
00:22:32,640 --> 00:22:35,320
Wichtigste an der Hobby Brauer 
Community oder vielleicht auch 

417
00:22:35,320 --> 00:22:38,240
anders gefragt? 
Was macht für dich die Hobby 

418
00:22:38,240 --> 00:22:40,960
Brauer Community aus, was sind 
für dich da die wichtigsten 

419
00:22:40,960 --> 00:22:43,600
Elemente? 
Also was man immer wieder merkt 

420
00:22:43,600 --> 00:22:47,520
ist einfach wie locker alle 
drauf sind und wie herzlich auch

421
00:22:47,520 --> 00:22:49,120
alle sind. 
Wenn man irgendwie eine Frage 

422
00:22:49,120 --> 00:22:52,240
hat, sei es nach dem Rezept oder
wie machst du das? 

423
00:22:52,240 --> 00:22:55,040
Ich habe in der Gruppe gesehen, 
du hast da ein Bild gepostet, 

424
00:22:55,040 --> 00:22:57,160
was ist denn das für ein 
Anschluss oder was ist das für 

425
00:22:57,160 --> 00:22:58,720
ein Schlauch oder was auch 
immer. 

426
00:22:59,200 --> 00:23:02,560
Man bekommt immer sofort eine 
vernünftige Antwort und da ist 

427
00:23:02,560 --> 00:23:05,440
keiner irgendwie grantig, der 
eine doofe Antwort gibt, wenn 

428
00:23:05,440 --> 00:23:07,200
man den anschreibt oder sonst 
irgendwie was. 

429
00:23:07,720 --> 00:23:10,440
Es wird einfach alle Infos 
geteilt und das finde ich 

430
00:23:10,440 --> 00:23:13,360
einfach super. 
Ja, absolut kann man glaube ich 

431
00:23:13,600 --> 00:23:17,040
nur unterstreichen, wenn man die
Leute, glaube ich richtig 

432
00:23:17,040 --> 00:23:22,000
anspricht, gibt es ja ganz viele
da draußen und das bewundere ich

433
00:23:22,000 --> 00:23:26,080
immer wieder, die sich nicht zu 
schade sind, auch vom xten Hobby

434
00:23:26,080 --> 00:23:28,800
Brauer. 
Die gleiche oder ähnliche Frage 

435
00:23:28,800 --> 00:23:31,200
nach vielen Jahren einfach noch 
mal zu beantworten, um den 

436
00:23:31,200 --> 00:23:34,880
Leuten gerade am Anfang oder in 
den Anfangsjahren, ich meine, es

437
00:23:34,880 --> 00:23:38,000
dauert ja auch, bis man sich mal
wirklich durch gegraben hat, da 

438
00:23:38,000 --> 00:23:40,560
aufs Pferd zu helfen, das ist 
auf jeden Fall cool und macht 

439
00:23:41,200 --> 00:23:45,560
macht, macht die Community aus. 
Und noch eine Frage, wo wir 

440
00:23:45,560 --> 00:23:49,160
dann, ihr seid schon ungeduldig,
ich sehe es euch an, zum 

441
00:23:49,160 --> 00:23:54,160
nächsten Bier kommen. 
Die Hobby Brauer, das Hobby 

442
00:23:54,160 --> 00:23:57,520
Brauer Hobby ist jetzt sehr 
vielseitig da, das haben wir ja 

443
00:23:57,520 --> 00:24:01,600
im Podcast über die Jahre, die 
es im Brauttag Podcast gibt, 

444
00:24:01,600 --> 00:24:04,560
denke ich schon ziemlich im 
Detail beleuchtet. 

445
00:24:05,280 --> 00:24:09,840
Der ein oder andere Braut 
einfach gerne und auch auf seine

446
00:24:09,840 --> 00:24:13,880
eigene Art. 
Der nächste ganz klar in der 

447
00:24:13,880 --> 00:24:15,520
Runde. 
Das ist natürlich in dem Fall 

448
00:24:15,520 --> 00:24:19,680
der Paul, der ist halt total 
Equipment, gierig und wird am 

449
00:24:19,680 --> 00:24:22,680
liebsten jede neue Brauanlage, 
die es da draußen gibt, dann 

450
00:24:22,680 --> 00:24:24,960
auch mal selbst in den Händen 
haben und testen. 

451
00:24:25,440 --> 00:24:29,520
Der nächste steht halt auf Hefe 
und Bakterien, das wäre dann 

452
00:24:29,520 --> 00:24:33,600
eher ich und da gibt es noch zig
andere Sachen wie wie ist es bei

453
00:24:33,600 --> 00:24:38,520
dir, so hast du vielleicht Hobby
im Hobby für dich gefunden, gibt

454
00:24:38,520 --> 00:24:42,880
es gewisse spezielle Dinge? 
Die du übers Hobby brauen dann 

455
00:24:42,880 --> 00:24:45,600
kennengelernt hast und für dich 
so ein kleines Hobby im Hobby 

456
00:24:45,600 --> 00:24:48,040
geworden sind. 
Das ist bei mir eigentlich nicht

457
00:24:48,040 --> 00:24:50,080
so der Fall. 
Ich bin so von jedem, ein 

458
00:24:50,080 --> 00:24:52,880
bisschen, würde ich sagen, also 
mit Hefe züchten, Hefe 

459
00:24:52,880 --> 00:24:56,400
aufpäppeln, das mache ich 
Chemie, Kram mit 

460
00:24:56,400 --> 00:24:59,680
Wasseraufbereitung, BH messen 
und alles sowas, das mache ich, 

461
00:25:00,240 --> 00:25:02,720
aber es ist jetzt nicht so, dass
ich sage, das ist jetzt mein 

462
00:25:02,720 --> 00:25:08,320
Hobby im Hobby, also eher. 
Dann vielleicht so, wie ich dich

463
00:25:08,320 --> 00:25:10,880
auch kennengelernt habe oder wie
wir dich kennengelernt haben. 

464
00:25:10,880 --> 00:25:14,720
Eher jedes Stellschräubchen, 
egal wie kompliziert es ist, zum

465
00:25:14,720 --> 00:25:18,120
Beispiel Wasseraufbereitung 
mitten den Prozessversuchen zu 

466
00:25:18,120 --> 00:25:20,960
integrieren, dass im Prinzip das
Endprodukt besser wird, das ist 

467
00:25:20,960 --> 00:25:26,800
dann wahrscheinlich eher dein 
dein Anspruch passt. 

468
00:25:27,840 --> 00:25:30,840
Auf jeden Fall finde ich es 
wunderbar, weil er gerade sagt, 

469
00:25:30,840 --> 00:25:35,200
Chemie und so was, auch wenn ich
hinter ihm sehe, wie der Größe 

470
00:25:35,200 --> 00:25:37,200
nach die Erlenmayerkolben 
aufgereiht sind. 

471
00:25:37,200 --> 00:25:41,520
Da geht mir ja das Herz auf. 
Das stimmt, das ist mir vorhin 

472
00:25:41,520 --> 00:25:42,480
auch gleich. 
Aufgefallen. 

473
00:25:42,920 --> 00:25:44,560
Das hat mir auch gut gefallen, 
ja. 

474
00:25:44,720 --> 00:25:47,120
Ja, Paul, da kennst du auch den 
Beutel, der daneben hängt. 

475
00:25:48,000 --> 00:25:50,680
Das ist Birklibräu, oder? 
Ja, ja, genau. 

476
00:25:50,960 --> 00:25:52,720
Perfekt. 
Dann Grüße gehen raus. 

477
00:25:52,720 --> 00:25:54,360
Die Schweiz auch immer dabei. 
Herrlich. 

478
00:25:54,360 --> 00:25:57,040
Heute haben wir kein Bier aus 
der Schweiz am Start, aber das 

479
00:25:57,040 --> 00:25:59,120
stimmt in einer der nächsten 
Folgen mal wieder. 

480
00:26:00,400 --> 00:26:03,760
Von daher genau schenken wir uns
das gute Stück ein, das nächste 

481
00:26:03,760 --> 00:26:07,120
Bier, nochmal ein kommerzielles,
immer noch keins vom Christian, 

482
00:26:07,120 --> 00:26:11,280
dieses Mal wollen wir das 
Bauhaus Bier verkosten und Paul,

483
00:26:11,280 --> 00:26:13,600
während wir das ganze 
einschenken, habe ich gehört, 

484
00:26:14,160 --> 00:26:17,600
dass ein. 
Guter Kollege vom Christian uns 

485
00:26:17,600 --> 00:26:20,160
da eine Sprachnachricht dazu 
geschickt. 

486
00:26:20,280 --> 00:26:24,000
Hat, und das ist vom Fabian, Ich
mache das einfach mal an und 

487
00:26:24,080 --> 00:26:29,800
hört mal rein. 
Hallo, ja, es ist ziemlich cool,

488
00:26:29,800 --> 00:26:33,520
dass ihr das Bauhaus Bier bei 
euch im Podcast verkostet. 

489
00:26:34,080 --> 00:26:40,080
Gerne erzähle ich dazu einige 
Sachen, das Bauhaus in Dessau. 

490
00:26:40,560 --> 00:26:49,600
Ist quasi die Ikone der Moderne,
die weltweit die Ideen liefert 

491
00:26:49,600 --> 00:26:52,480
für moderne Architektur zum 
Beispiel. 

492
00:26:54,000 --> 00:27:00,160
Wir feiern im Jahr 2025 26100 
Jahre Bauhaus Dessau, 

493
00:27:00,480 --> 00:27:05,920
ursprünglich wurde das Bauhaus. 
1919 in Weimar gegründet, zog 

494
00:27:05,920 --> 00:27:16,160
aber 20 1919 2526 dann nach 
Dessau und am Anfang für dieses 

495
00:27:16,160 --> 00:27:21,520
Bier stand die Überlegung, wie 
waren Biere eigentlich damals, 

496
00:27:21,520 --> 00:27:27,040
als die Bauhäusler hier in 
Dessau in den Kneipen saßen und 

497
00:27:27,280 --> 00:27:31,600
Bier getrunken haben, und das 
war natürlich ein. 

498
00:27:32,640 --> 00:27:36,160
Helles Lagerbier, das war damals
super modern und beliebt. 

499
00:27:36,400 --> 00:27:41,280
Dessau selbst war eine große 
Bierkultur Stadt in 

500
00:27:41,280 --> 00:27:46,560
Mitteldeutschland, das ist im 
Grunde so die die Basisidee 

501
00:27:46,560 --> 00:27:52,520
gewesen, Bier von damals heute 
wieder erlebbar zu machen und 

502
00:27:52,520 --> 00:27:57,440
gleichzeitig steht das Bauhaus 
Jubiläum unter dem Motto 100 

503
00:27:57,520 --> 00:28:01,040
Jahre Bauhaus Dessau an die 
Substanz und. 

504
00:28:01,440 --> 00:28:06,720
Und Idee ist es, bekannte 
Materialien und Substanzen heute

505
00:28:06,720 --> 00:28:10,760
neu zu interpretieren und damit 
etwas Neues zu schaffen, also 

506
00:28:10,760 --> 00:28:14,400
einen Brückenschlag 
durchzuführen vom damals zum 

507
00:28:14,400 --> 00:28:16,720
heute. 
Und auch das habe ich versucht, 

508
00:28:16,720 --> 00:28:21,840
ins Bier zu übertragen, in dem 
die Basis ein Bier wie vor 100 

509
00:28:21,840 --> 00:28:27,120
Jahren ist. 
Durch izare 1924 er Malz von 

510
00:28:27,120 --> 00:28:30,320
Weihermann und dem Hallertauer 
Mittel früh als. 

511
00:28:30,880 --> 00:28:36,160
Basishopfen und das zu 
übertragen ins heute, in die 

512
00:28:36,480 --> 00:28:42,080
Craft Beer Welt von heute, als 
ein Hobbylager zusätzlich mit 

513
00:28:42,560 --> 00:28:47,520
Citra und Wacato als Whirlpool 
und Dry Hopping, beides sind 

514
00:28:47,680 --> 00:28:53,240
Nachkommen vom Hallertauer 
Mittelfrüh, und so soll die 

515
00:28:53,240 --> 00:28:58,720
Internationalisierung des 
Bauhauses repräsentiert werden, 

516
00:28:58,720 --> 00:29:02,560
in dem Bier und. 
Dann gibt es noch 2 weitere 

517
00:29:02,560 --> 00:29:07,040
Basismalze, und zwar einmal das 
Barke Malz von Weiermann. 

518
00:29:07,040 --> 00:29:13,720
Das wurde 1996 zum Brauen 
freigegeben und das ist 

519
00:29:13,720 --> 00:29:17,320
zufälligerweise genau das Jahr, 
in dem auch das Bauhaus und 

520
00:29:17,320 --> 00:29:22,640
seine Stätten Weltkulturerbe 
wurden und das dritte Malz ist 

521
00:29:22,640 --> 00:29:27,760
ein regionales Pilsener Malz, um
die Verbundenheit des Bauhauses 

522
00:29:27,760 --> 00:29:30,320
hier in der Region auch 
widerzuspiegeln. 

523
00:29:31,120 --> 00:29:34,480
Und so bildet das Bier im Grunde
einen Brückenschlag von den 

524
00:29:34,480 --> 00:29:39,280
Bieren aus den 20er Jahren 
1920er Jahre zu den heutigen 

525
00:29:39,280 --> 00:29:43,600
Craft Beeren. 
Wahnsinn. 

526
00:29:44,720 --> 00:29:50,080
Da steckt richtig viel drin, ne?
Also das ich habe jetzt auch 

527
00:29:50,160 --> 00:29:52,480
direkt als ich es eingeschenkt 
hatte dran gerochen, habe erst 

528
00:29:52,480 --> 00:29:55,920
mal gedacht Hopfig ne also und 
er hat es ja jetzt auch 

529
00:29:55,920 --> 00:29:57,680
beschrieben, richtig richtig 
cool. 

530
00:29:59,600 --> 00:30:03,760
Christian wie woher also, wie 
kennt ihr euch oder wie ist das 

531
00:30:03,760 --> 00:30:07,400
zustande gekommen? 
Fabian ist quasi eine von 

532
00:30:07,400 --> 00:30:10,360
unserer regionalen Braugruppe, 
die uns, wir haben uns halt 

533
00:30:10,360 --> 00:30:16,480
kennengelernt und wir sind quasi
4 aktive Leute und er ist auch 

534
00:30:16,480 --> 00:30:21,680
sehr experimentell unterwegs, 
sagen wir es mal so, er probiert

535
00:30:21,680 --> 00:30:24,520
vieles aus, er macht vieles, er 
schiebt auch ordentlich an und. 

536
00:30:24,960 --> 00:30:29,280
Und er hat halt einfach die Idee
gehabt, dieses Bauhaus Bier zu 

537
00:30:29,280 --> 00:30:31,360
brauen. 
Hat es dann an das Bauhaus 

538
00:30:31,360 --> 00:30:34,920
herangetragen und dann an die 
Brauerei in Dessau, und die 

539
00:30:34,920 --> 00:30:36,880
haben sich dann 
zusammengeschlossen und fabians 

540
00:30:36,880 --> 00:30:39,760
Rezept eingebraut, und das haben
sie jetzt zum zweiten Mal schon 

541
00:30:39,760 --> 00:30:42,240
eingebraut, weil die erste 
Charge ausverkauft war. 

542
00:30:44,320 --> 00:30:46,640
Sehr cool. 
Und Fabian ist in der 

543
00:30:46,640 --> 00:30:49,680
hobbybrauer Community auf jeden 
Fall denke ich oder auch als 

544
00:30:49,680 --> 00:30:51,600
Artemis Brewing. 
Ich hoffe ich habe richtig 

545
00:30:51,600 --> 00:30:54,480
ausgesprochen. 
Genau bekannt sieht man auch das

546
00:30:54,480 --> 00:30:58,240
Logo schön auf der Flasche raus 
auch noch mal Grüße an Fabian 

547
00:30:58,240 --> 00:31:01,720
und Danke für den Einspieler, 
sehr cool, Bier ist auf jeden 

548
00:31:01,720 --> 00:31:04,440
Fall spannend, ich finde auch 
die Idee gut, wie er das erklärt

549
00:31:04,440 --> 00:31:06,600
hat, auch mit den Hopfen, mit 
der Hopfenwahl, mit den 

550
00:31:06,600 --> 00:31:11,200
Nachkommen wakatu sitra, dass 
die zumindest Elternteil 

551
00:31:11,200 --> 00:31:15,120
technisch von der Mittel früh 
abhängen und wenn man so rein 

552
00:31:15,120 --> 00:31:18,000
riecht neben den ganzen 
fruchtigen Aroma hat es auch 

553
00:31:18,000 --> 00:31:22,400
echt eine. 
Ziemliche intensive Witzigkeit 

554
00:31:22,400 --> 00:31:26,880
finde ich. 
Das Bier, was das auch relativ 

555
00:31:26,880 --> 00:31:28,720
komplex macht. 
Und wenn ich nur so rein rieche,

556
00:31:29,200 --> 00:31:33,320
wäre ich rein auf Basis des 
Geruches wäre ich auch gar nicht

557
00:31:33,320 --> 00:31:37,360
auf ein Hobbylager gekommen, 
weil es irgendwie unerwartet 

558
00:31:37,360 --> 00:31:39,360
viel zu bieten hat im Geruch, 
das sollte es nicht ein 

559
00:31:39,360 --> 00:31:42,800
Hobbylager kleinreden, aber in 
der Regel sind die ein bisschen 

560
00:31:43,600 --> 00:31:48,320
unterkomplex und ja, schönes 
rundes. 

561
00:31:48,720 --> 00:31:51,640
Auch schönes Feierabendbier wäre
das für mich muss ich sagen, 

562
00:31:52,000 --> 00:31:56,440
nichts übertriebenes viel da 
kannst easy drinking machen, so 

563
00:31:56,440 --> 00:31:58,960
all day mäßig, aber kannst dich 
auch mit beschäftigen. 

564
00:32:00,080 --> 00:32:02,240
Definitiv. 
Also ich finde es auch. 

565
00:32:02,480 --> 00:32:05,760
Ich dachte auch erst, als ich 
das in der Nase hatte, dass es 

566
00:32:05,760 --> 00:32:08,400
vielleicht ein bisschen too Much
sein könnte für ein Hobby Lager,

567
00:32:08,400 --> 00:32:11,200
aber ich muss sagen, wenn man es
dann trinkt auf der Zunge, hat 

568
00:32:11,840 --> 00:32:14,160
mal die ersten 23 Stücke 
getrunken, hat richtig richtig 

569
00:32:14,160 --> 00:32:17,520
schönes rundes Ding, man merkt, 
dass die Malze. 

570
00:32:18,640 --> 00:32:20,040
Ein bisschen mehr Charakter 
haben also. 

571
00:32:20,040 --> 00:32:22,880
Die sind ein bisschen, die sind 
ein bisschen kerniger und so 

572
00:32:22,880 --> 00:32:26,560
weiter, also dass ich sage ja, 
dass das Barke und so weiter was

573
00:32:26,560 --> 00:32:29,360
er was er benutzt hat, finde ich
cool, dass man das tatsächlich 

574
00:32:29,360 --> 00:32:32,400
irgendwie merkt, auch wenn man 
jetzt natürlich ein bisschen was

575
00:32:32,400 --> 00:32:35,000
reininterpretieren kann, wenn 
man das gehört hat, aber finde 

576
00:32:35,000 --> 00:32:38,880
ich richtig cool und dann diese 
Hopfenkombination, die ist ja 

577
00:32:38,880 --> 00:32:40,960
jetzt auch nicht alltäglich, 
aber die finde ich auch sehr, 

578
00:32:40,960 --> 00:32:43,600
sehr schön, sehr, sehr gelungen,
passt für mich zusammen und ist 

579
00:32:43,600 --> 00:32:47,920
definitiv nicht zu viel. 
Richtig schön gefällt mir. 

580
00:32:48,000 --> 00:32:52,320
Und was mir natürlich auch 
gefällt, ich bin ja in Weimar in

581
00:32:52,320 --> 00:32:55,280
Thüringen groß geworden, hat er 
ja gerade gesagt, wo das Bauhaus

582
00:32:55,280 --> 00:32:57,840
gegründet wurde. 
So, so schließt sich auch 

583
00:32:57,840 --> 00:33:01,120
manchmal ein Kreis, richtig 
cool, meine Seminarfacharbeit 

584
00:33:01,120 --> 00:33:04,280
damals habe ich über leinel 
Feininger geschrieben. 

585
00:33:04,960 --> 00:33:09,840
Auch einer der frühen wichtigen 
Künstler im Bauhaus, Grafiker, 

586
00:33:09,840 --> 00:33:14,200
Karikaturist. 
Richtig, richtig cool und umso 

587
00:33:14,200 --> 00:33:16,800
mehr hätte ich mich gefreut, als
ich das Bier auch im Paket 

588
00:33:16,800 --> 00:33:19,120
gesehen habe. 
Christian, Richtig cool, macht 

589
00:33:19,760 --> 00:33:22,800
mir Freude und jetzt schmeckt es
auch noch gut, richtig schön. 

590
00:33:23,920 --> 00:33:27,120
Was was, was willst du mehr? 
Ja, richtig cool. 

591
00:33:29,360 --> 00:33:32,560
Ja Leute, wieder ein Bier im 
Glas. 

592
00:33:33,280 --> 00:33:36,320
Das ist ja perfekt. 
Dann können wir flott weiter 

593
00:33:36,320 --> 00:33:38,960
machen und den Christian weiter 
löchern. 

594
00:33:39,040 --> 00:33:41,360
Ich habe es ja vorhin schon mal 
gesagt, eigentlich hätte sich 

595
00:33:41,360 --> 00:33:44,080
der Christian heute gar nicht 
vorstellen müssen, denn wir 

596
00:33:44,080 --> 00:33:48,360
haben schon einige Biere über 
die letzten 3 Staffeln von ihm 

597
00:33:48,360 --> 00:33:54,320
hier im Podcast verkostet und 
zwar nicht nur sein Vorgänger 

598
00:33:54,480 --> 00:33:58,160
Cold IPA Rezept. 
Da gehen wir später darauf ein, 

599
00:33:58,160 --> 00:34:00,720
wieviel davon noch in 
irgendeiner Art und Weise an 

600
00:34:00,720 --> 00:34:06,080
Erfahrung und an Rezeptur dann 
in seinen Sieger Cold IPA bei 

601
00:34:06,080 --> 00:34:08,080
Meisel Reingeflossen ist. 
Aber das hatten wir ja mal 

602
00:34:08,080 --> 00:34:10,480
verkostet und jeder, der sich in
die Folge noch erinnert, ich 

603
00:34:10,760 --> 00:34:14,760
glaube, das war auch damals im 
Real zu sehen, da haben Paul und

604
00:34:14,760 --> 00:34:19,760
ich ziemlich lautstark und in 
absolut positivem Maße über die 

605
00:34:19,760 --> 00:34:24,040
sehr, sehr intensiven, feinen 
Aromen da geäußert, also das 

606
00:34:24,040 --> 00:34:25,600
habe ich jetzt irgendwie noch in
der Nase. 

607
00:34:26,159 --> 00:34:28,320
Da waren wir ziemlich geflasht. 
Würde ich mal, würde ich mal 

608
00:34:28,320 --> 00:34:32,800
behaupten, das war richtig cool,
dann seine Holzversuche, egal ob

609
00:34:32,800 --> 00:34:36,679
das Pale Ale mit spanischer 
Zeder das Amburanas dauert, was 

610
00:34:36,679 --> 00:34:40,639
ja auch durch die Community ging
und auch zum Beispiel in 

611
00:34:40,639 --> 00:34:45,199
Bayreuth am Abend noch 
rumgereicht wurde, was ein sehr 

612
00:34:45,199 --> 00:34:48,480
sehr leckeres Bier ist. 
Und da sind wir im Podcast ja 

613
00:34:48,480 --> 00:34:51,679
auch schon drauf angegangen, 
gerade so Hölzer wie Amburaner 

614
00:34:51,920 --> 00:34:55,199
so einzusetzen, dass dann 
trinkbares Bier. 

615
00:34:55,600 --> 00:34:59,280
Rauskommt, das ist gar nicht so 
einfach sein Italiens sein Pils 

616
00:34:59,280 --> 00:35:04,720
hat man mal verkosteten Bock ein
Albier also war schon einiges 

617
00:35:04,720 --> 00:35:07,640
dabei und einen Strich kann man 
drunter ziehen, der ein oder 

618
00:35:07,640 --> 00:35:09,720
andere Zuhörer hat vielleicht 
gedacht, wir bekommen vom 

619
00:35:09,720 --> 00:35:12,960
Christian irgendwie vielleicht 
irgendeine Gegenleistung, dass 

620
00:35:12,960 --> 00:35:15,920
wir immer seine Biere so positiv
darstellen, aber spätestens 

621
00:35:16,160 --> 00:35:20,640
Maisel hat uns ja da die Maisel 
Jury sozusagen Recht gegeben. 

622
00:35:21,040 --> 00:35:22,560
Die Gegenleistung sind die 
Biere. 

623
00:35:23,040 --> 00:35:24,640
Genau die Gegenleistung sind die
Biere. 

624
00:35:24,640 --> 00:35:28,560
Richtig, dass der Christian 
einfach da weiß, was er macht 

625
00:35:28,560 --> 00:35:31,480
und die Biere sehr gut sind und 
das von uns auch nicht 

626
00:35:31,480 --> 00:35:34,800
übertrieben war, sondern dass 
die durch die Bank, obwohl es 

627
00:35:34,800 --> 00:35:38,880
unterschiedlichste Stile waren, 
einfach immer sauber waren, 

628
00:35:38,880 --> 00:35:43,520
handwerklich gut gemacht und 
auch immer Stil typisch haben 

629
00:35:43,520 --> 00:35:47,320
die so ein bisschen den Nagel 
auf den Kopf getroffen, was halt

630
00:35:47,320 --> 00:35:50,320
einfach ja. 
Beeindruckend ist, und jeder 

631
00:35:50,320 --> 00:35:52,920
Hobbybrauer weiß, wenn man 
unterschiedliche Bierstile 

632
00:35:52,920 --> 00:35:54,640
braut. 
Im ersten Moment denkt man, das 

633
00:35:54,640 --> 00:35:57,040
ist ja gar nicht so schwierig 
und da ist man häufig mal 

634
00:35:57,040 --> 00:36:00,120
enttäuscht, wenn man den ersten 
Versuch hinter sich hat, von 

635
00:36:00,120 --> 00:36:02,800
daher Christian die Frage, wie 
machst du das? 

636
00:36:04,240 --> 00:36:07,600
Nee, also Spaß beiseite, wie 
gehst du daran, wie machst du 

637
00:36:07,600 --> 00:36:11,520
das, wenn du dich einem neuen 
Projekt, einem neuen Stil 

638
00:36:11,520 --> 00:36:13,920
widmest? 
Ich meine, beim Code IPA war das

639
00:36:13,920 --> 00:36:16,480
ja beispielsweise sicherlich 
auch so oder bei den Hölzern. 

640
00:36:17,360 --> 00:36:22,160
Wie gehst du daran, um am Ende 
des Tages da ein gutes 

641
00:36:22,160 --> 00:36:24,640
Endprodukt mit deinen 
Hobbybrauermitteln an den Start 

642
00:36:24,640 --> 00:36:27,280
zu bringen? 
Wenn wir jetzt gleich das 

643
00:36:27,280 --> 00:36:31,280
Beispiel Hölzer einfach nehmen 
wollen, da bin ich ja durch dich

644
00:36:31,280 --> 00:36:32,880
drauf gekommen. 
Du hast ja ordentlich Werbung 

645
00:36:32,880 --> 00:36:36,400
für gemacht für Amburana hier, 
amburana da und dann hatte ich 

646
00:36:36,400 --> 00:36:38,960
die Möglichkeit, auch an die 
Hölzer zu kommen, weil ein 

647
00:36:38,960 --> 00:36:42,320
Braukollege der Robert hat in 
irgendeinen schwedischen Shop 

648
00:36:42,320 --> 00:36:45,040
was bestellt und hat gefragt ob 
ich auch was haben möchte. 

649
00:36:45,600 --> 00:36:49,120
Und da gab es zufällig diese 
Hölzer, und da habe ich gesagt, 

650
00:36:49,120 --> 00:36:52,520
Bestell einfach mal mit und dann
weißt du sicherlich, noch habe 

651
00:36:52,520 --> 00:36:55,120
ich dich einfach angeschrieben. 
Ja, ich habe das und das Holz, 

652
00:36:55,120 --> 00:36:58,480
was kann ich damit machen, in 
welche Bierstile würde das 

653
00:36:58,480 --> 00:37:02,560
passen und dann eben auch Thema 
Dosierung habe ich dich ja auch 

654
00:37:02,560 --> 00:37:06,560
gefragt und das hat ja im großen
und ganzen relativ gut gepasst. 

655
00:37:06,720 --> 00:37:10,480
Und so kam er auch unterm Strich
und anständiges Bier raus denke 

656
00:37:10,480 --> 00:37:12,840
ich mal. 
Wenn du jetzt zum Beispiel Thema

657
00:37:12,840 --> 00:37:15,520
alt nimmst. 
Klar, wen fragt man da? 

658
00:37:15,520 --> 00:37:18,720
Tommy Rolfs Bernd Unger, die 
haben Tipps und Tricks dafür, 

659
00:37:18,720 --> 00:37:23,680
für Wasserprofil, für Malze, für
Schüttung, alles mögliche, und 

660
00:37:23,680 --> 00:37:27,280
das ist eigentlich immer mein 
üblicher Weg, meistens Google 

661
00:37:27,440 --> 00:37:29,880
erstmal schlau machen wir den 
Bierstil was kommt rein 

662
00:37:29,880 --> 00:37:35,280
normalerweise was nicht und dann
natürlich auch noch Leute fragen

663
00:37:35,440 --> 00:37:38,200
wo man weiß, die haben von 
diesem bierstil Ahnung, viele 

664
00:37:38,200 --> 00:37:41,280
Nutzen auch KI denke ich mal. 
Aber ich bin halt immer noch der

665
00:37:41,280 --> 00:37:43,680
der einfach die Menschen direkt 
fragt. 

666
00:37:44,080 --> 00:37:46,480
Wo ich weiß, damit sie sich mit 
dem Bierstil auskennen, 

667
00:37:46,480 --> 00:37:49,520
Erfahrung haben. 
Und ich glaube, das ist, das ist

668
00:37:49,520 --> 00:37:51,640
auch ein guter Ansatz, da muss 
man natürlich auch schon eine 

669
00:37:51,640 --> 00:37:55,120
Weile, muss man fairerweise 
sagen, in der hobbybrauer Szene 

670
00:37:55,280 --> 00:37:58,600
drin sein, damit wir überhaupt, 
damit man überhaupt weiß, wen 

671
00:37:58,600 --> 00:38:01,760
man da ansprechen kann, oder 
hast du da vielleicht einen Tipp

672
00:38:02,320 --> 00:38:05,040
für Leute, die jetzt zuhören, 
die auch irgendeinen neuen 

673
00:38:05,040 --> 00:38:09,120
Bierstil brauen wollen, wie man 
da vorgehen kann, überhaupt 

674
00:38:09,120 --> 00:38:12,480
rauszubekommen, wer in der 
hobbybrauer Szene mit. 

675
00:38:12,880 --> 00:38:16,120
Mit welchem Bierstil vielleicht 
besonders in Verbindung gebracht

676
00:38:16,120 --> 00:38:18,320
wird. 
Das bekommt man eigentlich nur 

677
00:38:18,320 --> 00:38:21,240
mit, wenn man viel liest in den 
Forum oder in der Facebook 

678
00:38:21,240 --> 00:38:23,800
Gruppe oder sonst wo, dass man 
halt weiß wer sich auf was 

679
00:38:23,800 --> 00:38:27,880
spezialisiert hat oder brautag 
Podcast hören, da kriegt man 

680
00:38:27,880 --> 00:38:30,960
auch ganz schön viel mit. 
Sehr gut. 

681
00:38:31,200 --> 00:38:36,200
Das geht natürlich runder. 
Wie IPA hätte ich was gesagt, 

682
00:38:36,200 --> 00:38:38,320
ja. 
Wunderbar. 

683
00:38:38,320 --> 00:38:41,120
Und es schlägt ja auch noch mal 
die Brücke zu dem, was du vorhin

684
00:38:41,120 --> 00:38:43,200
zu der Hobby Brauer Community 
gesagt hast. 

685
00:38:43,200 --> 00:38:47,160
Im Prinzip lebst du das ja dann 
auch an der Stelle und ja, 

686
00:38:47,160 --> 00:38:49,600
gerade bei so Spezialzutaten, wo
sich vielleicht auch noch nicht 

687
00:38:49,600 --> 00:38:52,040
so viele ausgetobt haben, wo es 
vielleicht auch noch gar nicht 

688
00:38:52,040 --> 00:38:55,200
so viele Infos in Büchern gibt, 
wo man einfach Learning by 

689
00:38:55,200 --> 00:38:59,200
doing, da kann man natürlich, 
wenn man die vermeintlichen 

690
00:38:59,200 --> 00:39:02,640
erfahrenen Schrägstrich Experten
in der Community befragt, 

691
00:39:03,040 --> 00:39:05,600
sicherlich die eine oder andere 
Abkürzung glaube ich nehmen, um 

692
00:39:05,600 --> 00:39:09,840
das schneller. 
Zum zum Ziel, zum Ziel zu 

693
00:39:09,840 --> 00:39:12,080
kommen. 
Und wie ist das grundsätzlich 

694
00:39:12,080 --> 00:39:15,400
bei dir, wenn du an eine 
rezeptentwicklung rangehst? 

695
00:39:15,400 --> 00:39:18,720
Jetzt nehmen wir mal an, du hast
dir einen neuen Bierstil 

696
00:39:18,720 --> 00:39:24,960
vorgenommen, du hast über 
recherchieren im Internet, in 

697
00:39:24,960 --> 00:39:29,320
der Community, im Forum, bei 
Facebook, in Braubüchern raus 

698
00:39:29,320 --> 00:39:31,520
bekommen, wer sich damit 
auskennt, hast von denen ein 

699
00:39:31,520 --> 00:39:34,800
paar Tipps bekommen, wie geht es
dann bei dir weiter, auch 

700
00:39:34,800 --> 00:39:38,480
vielleicht den Hinblick? 
Auf einen Wettbewerb planst du 

701
00:39:38,480 --> 00:39:42,160
dann da mehrere Sude und planst 
da ein und machst Hefe 

702
00:39:42,160 --> 00:39:49,360
vergleiche oder versuchst du 
eher mit allen Infos eher ja an 

703
00:39:49,360 --> 00:39:51,680
der Idee so lange 
Rumzuschrauben, dass dann einmal

704
00:39:51,680 --> 00:39:55,120
zu brauen und dann ist gut. 
Also mehrere Sude mache ich 

705
00:39:55,120 --> 00:39:58,000
eigentlich nie. 
Was jetzt mit dem Kult IPA war 

706
00:39:58,000 --> 00:40:00,200
natürlich reiner Zufall, dass 
ich so was schon mal vorher 

707
00:40:00,200 --> 00:40:03,560
gebraut habe. 
Sollte mir vielleicht zu denken 

708
00:40:03,560 --> 00:40:05,760
geben, dass man das vielleicht 
doch öfters machen sollte vor 

709
00:40:05,760 --> 00:40:09,280
Wettbewerben. 
Aber wie gehe ich ran? 

710
00:40:09,280 --> 00:40:14,320
Meistens greife ich mir einen 
Stil raus und bastle mir einfach

711
00:40:14,800 --> 00:40:17,920
ein Rezept erstmal, wie ich mir 
das vorstelle und dann beginnt 

712
00:40:17,920 --> 00:40:20,800
halt die Recherche erstmal 
Google, was man da so findet, 

713
00:40:20,800 --> 00:40:25,480
dann bjcp liest man sich durch, 
wie wird es da beschrieben und 

714
00:40:25,480 --> 00:40:29,600
gefühlt passiert das dann 
täglich, dass ich irgendwie. 

715
00:40:30,600 --> 00:40:33,360
Irgendwas ändere, sei es an der 
Schüttung, da ein bisschen mehr 

716
00:40:33,360 --> 00:40:35,040
röstmalz, da ein bisschen 
weniger. 

717
00:40:35,360 --> 00:40:37,840
So geht es mir zum Beispiel 
gerade mit dem Black IPA, das 

718
00:40:38,080 --> 00:40:40,600
ist ja auch wieder ein 
Wettbewerb, wo ich also 2 

719
00:40:40,600 --> 00:40:44,480
Wettbewerber sind es ja dieses 
Jahr noch, und da passiert 

720
00:40:44,560 --> 00:40:47,520
gefühlt jeden Tag irgendwas, 
dass ich da 10 Gramm mehr oder 

721
00:40:47,520 --> 00:40:52,920
weniger röstmalz rein mache, die
Zeit, wann ich das gebe, ja, und

722
00:40:52,920 --> 00:40:55,280
irgendwann sage ich dann, jetzt 
reicht es, so braue ich das 

723
00:40:55,280 --> 00:40:57,920
jetzt ein, und dann hoffentlich 
wird es was oder eben auch 

724
00:40:58,000 --> 00:41:01,520
nicht. 
Perfekt für die, die das 

725
00:41:01,520 --> 00:41:03,640
vielleicht noch nicht 
mitbekommen haben. 

726
00:41:03,640 --> 00:41:07,120
Christian, kannst du vielleicht 
noch kurz sagen, bei wem dieses 

727
00:41:07,120 --> 00:41:11,920
Jahr Black IPA im Wettbewerb mit
inkludiert ist und wann die 

728
00:41:11,920 --> 00:41:15,760
stattfinden circa. 
Also einmal von den Essener 

729
00:41:15,760 --> 00:41:18,640
Brauvereinen. 
Ich glaube, das war Mitte 

730
00:41:18,640 --> 00:41:20,240
September. 
Kann das sein? 

731
00:41:20,240 --> 00:41:24,320
Ungefähr, und ich glaube, 
Oktober, November war das dann 

732
00:41:24,320 --> 00:41:27,040
noch von der Brausportgruppe, 
die haben einen reinen Black 

733
00:41:27,080 --> 00:41:29,520
IPA. 
Bierstil Wettbewerb 

734
00:41:29,520 --> 00:41:32,240
ausgeschrieben. 
Ja, perfekt. 

735
00:41:32,240 --> 00:41:34,720
Und da ist dann dein Plan 1 zu 
brauen und bei beiden 

736
00:41:34,720 --> 00:41:36,160
mitzumachen. 
Oder brauchst du 2 

737
00:41:36,160 --> 00:41:39,080
unterschiedliche? 
Ich braue die gleichen und gebe 

738
00:41:39,080 --> 00:41:42,720
das dann halt ein bei beiden 
Wettbewerben die gleiche, ja. 

739
00:41:42,960 --> 00:41:46,080
Okay cool und. 
Ich übrigens auch, Christian. 

740
00:41:46,960 --> 00:41:50,400
Ja, ich glaube, da gibt es harte
Konkurrenz. 

741
00:41:50,400 --> 00:41:52,840
Ich mache es mir wieder einfach,
zumindest bei der 

742
00:41:52,840 --> 00:41:55,360
Brausportgruppe ist zumindest 
mein Plan da. 

743
00:41:56,240 --> 00:41:59,240
Auf der anderen Seite 
mitzumischen, weil ich gern 

744
00:41:59,240 --> 00:42:03,040
Black IPA trinke. 
Auf Essen habe ich eigentlich 

745
00:42:03,040 --> 00:42:05,760
auch einen Porter geplant 
gehabt, weil ich gar nicht auf 

746
00:42:05,760 --> 00:42:09,720
den Schirm hatte, damit Black 
IPA auch dafür zugelassen ist, 

747
00:42:09,720 --> 00:42:13,360
weil es ja doch komplett andere 
bierstile sind und hat mich ja 

748
00:42:13,360 --> 00:42:16,200
erst durch Paul drauf gestoßen, 
damit auch Black IPA dort 

749
00:42:16,200 --> 00:42:18,960
mischen und. 
Den Konkurrenten reingeholt. 

750
00:42:19,040 --> 00:42:23,840
Ja, selbst schuld. 
Aber das Witzige war wirklich 

751
00:42:23,840 --> 00:42:26,480
die Brausportgruppe, da bin ich 
ja auch Mitglied. 

752
00:42:26,480 --> 00:42:29,560
Wir hatten auch vor kurzem mal 
wieder ne Versammlung, ich hatte

753
00:42:29,560 --> 00:42:33,120
auch n kurzen Vortrag zum Dry 
Hopping und da sind wir drauf 

754
00:42:33,120 --> 00:42:35,640
gekommen und. 
Ich habe es so im Nebensatz 

755
00:42:35,640 --> 00:42:39,080
angesprochen, als die kurz 
vorher gesagt hatten, Black IPA 

756
00:42:39,080 --> 00:42:41,200
habe ich gesagt, das bietet sich
ja an, ich wollte eher 1 für 

757
00:42:41,200 --> 00:42:44,320
Essen machen und denen ging es 
ähnlich, Christian, die hatten 

758
00:42:44,320 --> 00:42:46,880
das auch nicht auf dem Schirm, 
sonst hätten die für ihren 

759
00:42:46,880 --> 00:42:49,480
Wettbewerb kein Black IPA 
genommen, sie hätten so 

760
00:42:49,480 --> 00:42:51,520
irgendwas anderes genommen, weil
die gucken schon immer, dass es 

761
00:42:51,520 --> 00:42:54,840
was ist, was jetzt gerade nicht 
aktuell auch in diesem Zeitraum 

762
00:42:54,840 --> 00:42:58,360
auch noch auch abgefragt wird, 
aber ich glaube in Essen das 

763
00:42:58,360 --> 00:43:00,800
Black IPA, das hatten nicht ganz
so viele auf dem Schirm. 

764
00:43:01,360 --> 00:43:03,760
Oder irgendwie ist es so ein 
bisschen vielleicht auch 

765
00:43:03,760 --> 00:43:08,080
untergegangen, warum auch immer,
und deswegen gibt es nun 2. 

766
00:43:08,080 --> 00:43:10,920
Aber ich finde das gar nicht 
schlimm, den Einzigen, den das 

767
00:43:10,920 --> 00:43:13,520
eventuell stören könnte, ist der
Carsten Helmholt Liebe Grüße 

768
00:43:13,520 --> 00:43:17,280
gehen raus, aber ansonsten 
schickt dem wenn ihr ein gutes 

769
00:43:17,280 --> 00:43:20,520
Black IPA habt, schickt dem 
Carsten übrigens Black IP as 

770
00:43:20,520 --> 00:43:22,080
nach Hause, der freut sich auf 
jeden Fall. 

771
00:43:24,240 --> 00:43:26,160
In Liter Flaschen am besten, 
wenn's geht. 

772
00:43:27,440 --> 00:43:30,000
Oh ja ne ne Liter Flaschen will 
ich auch nicht nehmen, obwohl 

773
00:43:30,080 --> 00:43:35,040
ich sie gern trinke. 
Bezüglichnahme bin ich 100% 

774
00:43:35,200 --> 00:43:38,360
Carstens Meinung, man sollte das
wirklich, das hat man sich wie 

775
00:43:38,360 --> 00:43:43,160
beim Code IPA noch mal über. 
Über den Namen Gedanken machen, 

776
00:43:43,160 --> 00:43:45,520
Namen Gedanken machen, aber das,
das lassen wir heute. 

777
00:43:45,640 --> 00:43:48,240
Ich habe noch eine kleine Frage,
bevor der Paul Dich weiter 

778
00:43:48,240 --> 00:43:52,160
löchern darf, Christian weil wo 
du das gerade gesagt hast. 

779
00:43:52,160 --> 00:43:56,440
Wenn du dich mit so ein Rezept 
entwickelt für für einen 

780
00:43:56,440 --> 00:44:00,920
Wettbewerb wo es sehr wichtig 
ist, dass dass da halt ständig 

781
00:44:00,920 --> 00:44:03,560
was passiert und dann stolpert 
man noch über das oder macht 

782
00:44:03,560 --> 00:44:05,680
sich da noch mal Gedanken und 
dreht da noch mal ein bisschen 

783
00:44:05,680 --> 00:44:08,560
so am Schräubchen, das ist bei 
mir genauso. 

784
00:44:08,960 --> 00:44:10,400
Was mich nur interessieren 
würde. 

785
00:44:11,120 --> 00:44:14,160
Machst du dann irgendwann einen 
Freeze oder geht es am Brauttag 

786
00:44:14,160 --> 00:44:17,760
weiter, weil ich muss sagen, bei
mir kann passieren, egal wie 

787
00:44:17,760 --> 00:44:21,400
lange ich an einem Rezept 
gesessen bin und egal wie oft 

788
00:44:21,400 --> 00:44:23,600
ich es geändert habe, bei mir 
kann auch sein, dass wäre im 

789
00:44:23,600 --> 00:44:26,680
Hopfen kochen noch mal eine 
Hopfengabe dazu kommt, die 

790
00:44:26,680 --> 00:44:30,240
zeitlich verschoben wird, die 
Menge verdoppelt wird, das kann 

791
00:44:30,240 --> 00:44:32,320
auch manchmal ein einfacher 
Grund sein, weil ich einfach 

792
00:44:32,320 --> 00:44:34,400
feststelle, ich habe mehr von 
dem Hopfen da, als ich gedacht 

793
00:44:34,400 --> 00:44:35,920
habe. 
Wie ist es bei dir? 

794
00:44:36,880 --> 00:44:39,440
Also wenn das Rezept irgendwann 
steht, dann lasse ich das auch 

795
00:44:39,440 --> 00:44:41,040
so. 
Also während dem Brauttag ändere

796
00:44:41,040 --> 00:44:44,400
ich eigentlich nichts mehr, weil
da habe ich dann einfach auch 

797
00:44:44,400 --> 00:44:47,720
viel zu viel, das muss, dass ich
irgendwas dann vergesse oder zu 

798
00:44:47,800 --> 00:44:51,440
uns, Flo oder sonst irgendwas 
passiert. 

799
00:44:52,000 --> 00:44:55,280
Ja, am Brauttag habe ich da 
häufig so dieses Feeling, da bin

800
00:44:55,760 --> 00:44:58,560
ich halt dann in meiner 
Brauerrolle und dann denke ich 

801
00:44:58,560 --> 00:45:01,960
einfach, dass es ein gewisser, 
ein gewisser Ausdruck von 

802
00:45:01,960 --> 00:45:04,080
Kreativität ist, wenn ich das 
spontan noch änder. 

803
00:45:04,640 --> 00:45:07,040
Ich, ich kenne das, auch wenn da
noch so 10 Gramm Hopfen drin 

804
00:45:07,040 --> 00:45:10,080
sind, dann wandern die halt dann
noch in Whirlpool mit dazu oder 

805
00:45:10,080 --> 00:45:11,840
so, ja. 
Genau das kann ja nicht schaden 

806
00:45:11,840 --> 00:45:13,240
in die. 
Richtung. 

807
00:45:14,200 --> 00:45:16,480
Na gut, das gilt ja noch 10 
Gramm mehr am Whirlpool, das 

808
00:45:16,480 --> 00:45:18,280
macht ja jetzt nicht so viel 
aus, ist ja nicht wirklich eine 

809
00:45:18,280 --> 00:45:20,520
große Änderung. 
Ich meine, du machst ja jetzt 

810
00:45:20,520 --> 00:45:23,200
keine Angst und Schüttung keinen
anderen Hopfen oder sonst was, 

811
00:45:23,200 --> 00:45:24,800
das hält sich ja alles noch in 
Grenzen. 

812
00:45:27,120 --> 00:45:31,360
Okay Christian so Thema 
Stellschräubchen im Brauprozess 

813
00:45:32,400 --> 00:45:36,800
gibt's da heute oder heutzutage 
nach deiner Erfahrung auch 

814
00:45:36,800 --> 00:45:39,640
welche, die du früher nicht so 
beachtet hast, wo du heute vor 

815
00:45:39,640 --> 00:45:42,240
allen Dingen drauf wert legst, 
wo du früher gar nicht drüber 

816
00:45:42,240 --> 00:45:45,680
nachgedacht hast oder sie 
vielleicht auch einfach links 

817
00:45:45,680 --> 00:45:48,960
liegen lassen hast? 
Früher habe ich zum Beispiel nie

818
00:45:48,960 --> 00:45:52,080
auf den ph Wert geachtet und 
gerade bei dem Wasser, was ich 

819
00:45:52,080 --> 00:45:56,160
hier habe, da war ich dann. 
Immer viel, viel zu hoch. 

820
00:45:56,160 --> 00:45:59,120
Wenn ich zum Beispiel jetzt 
nicht mit Milchsäure arbeite und

821
00:45:59,120 --> 00:46:04,720
nur helles Malz habe, bin ich 
bei einem PH von 5,7 bis 5,8, 

822
00:46:04,720 --> 00:46:06,400
was ja eigentlich viel zu hoch 
ist. 

823
00:46:07,040 --> 00:46:08,880
Deswegen finde ich doch schon 
eine sehr wichtige 

824
00:46:08,880 --> 00:46:12,400
Stellschraube, sei es beim 
Maischen oder auch später beim 

825
00:46:12,400 --> 00:46:15,120
Kochen, damit der PH Wert 
einfach stimmt. 

826
00:46:15,600 --> 00:46:17,440
Sehr gut Wasser auf unsere 
Mühlen. 

827
00:46:17,760 --> 00:46:20,400
PH Wert ist auch was was wir 
immer wieder hervorheben, was 

828
00:46:20,400 --> 00:46:23,120
man nicht oft genug erwähnen 
kann vom. 

829
00:46:23,440 --> 00:46:27,080
Meistens bis ins Glas, im 
Endeffekt und in dem Moment 

830
00:46:27,080 --> 00:46:28,640
trinkt der Flow gerade einen 
Schluck perfekt. 

831
00:46:28,880 --> 00:46:33,080
Das ist wirklich ein Wert, den 
sollte man einfach im Auge haben

832
00:46:33,080 --> 00:46:37,920
und so ein paar grobe 
Daumenwerte zumindest vielleicht

833
00:46:37,920 --> 00:46:40,240
im Kopf haben, dass man sich da 
so ein bisschen langhangeln kann

834
00:46:40,240 --> 00:46:43,040
und je nach Bierstil das 
vielleicht auch noch mal anpasst

835
00:46:43,040 --> 00:46:47,280
oder auch nicht, aber ich hatte 
es letztens auch wieder beim Dry

836
00:46:47,280 --> 00:46:51,120
Hopping, spätestens auch ist der
PH Wert auch wichtig, auch 

837
00:46:51,120 --> 00:46:54,080
entscheidend. 
Es ist einfach. 

838
00:46:54,720 --> 00:46:59,560
Ja, also ich glaube, das passt 
ganz gut, weil man hat ja vor 

839
00:46:59,560 --> 00:47:01,680
allen Dingen am Anfang, ich weiß
nicht wie es dir geht, 

840
00:47:01,680 --> 00:47:05,000
Christian, wenn man sich dafür 
entscheidet, vielleicht doch mal

841
00:47:05,000 --> 00:47:07,800
auf den ph wert zu gucken, dann 
hat man sich ja ganz oft am 

842
00:47:07,800 --> 00:47:11,280
Anfang so ein günstiges ph Meter
von Amazon geholt mit so einem 

843
00:47:11,280 --> 00:47:13,360
gelben Deckel, ich weiß das noch
wie das Ding aussah. 

844
00:47:14,240 --> 00:47:17,000
Also wenn das Refraktometer 
schon ein Schätzeisen ist, dann 

845
00:47:17,000 --> 00:47:19,520
ist das wahrscheinlich. 
Ich weiß auch nicht, da kannst 

846
00:47:19,520 --> 00:47:21,120
du wahrscheinlich auch Stück 
Holz reinhalten. 

847
00:47:21,920 --> 00:47:24,520
Dann eher Teststreifen. 
Nehmen ja dann eher Teststreifen

848
00:47:25,040 --> 00:47:29,880
genau genau, definitiv deswegen.
Ich weiß auf jeden Fall, du hast

849
00:47:29,880 --> 00:47:33,840
glaube ich da auch was was 
Equipment angeht auch für sowas 

850
00:47:34,880 --> 00:47:38,000
schaust du dann schon was noch 
so geht ne also wo man 

851
00:47:38,000 --> 00:47:40,160
vielleicht. 
Vielleicht doch einen Euro 

852
00:47:40,160 --> 00:47:43,760
versenken muss aber dann dann 
noch mal das kleine Quäntchen 

853
00:47:43,760 --> 00:47:47,200
obendrauf kriegt vielleicht mehr
Sicherheit, aber eben auch mehr 

854
00:47:48,240 --> 00:47:52,280
Prozessstabilität im Endeffekt. 
Ja, also Messtechnik, 

855
00:47:52,480 --> 00:47:55,080
Messtechnik ist mir schon sehr 
wichtig, das ist denke ich mir 

856
00:47:55,080 --> 00:47:58,440
einfach auch berufsbedingt. 
Als Ersparener muss man halt 

857
00:47:58,440 --> 00:48:00,800
sehr viel messen, auf ein 
Tausendstel Hundertstel genau. 

858
00:48:01,520 --> 00:48:03,720
Und das möchte ich dann halt 
beim Brauen auch möglichst 

859
00:48:03,720 --> 00:48:05,520
umsetzen. 
Deshalb habe ich mir gleich von 

860
00:48:05,520 --> 00:48:09,440
Anfang an das Apera PH 60 
geholt, dieses kleine 

861
00:48:09,440 --> 00:48:13,360
Köfferchen, was dazu ist und 
alles Mögliche drin hat und das 

862
00:48:13,360 --> 00:48:16,160
ist sehr genau jetzt als 
Beispiel. 

863
00:48:16,160 --> 00:48:20,320
Mein Cold IPA wurde ja im Labor 
von Maisels untersucht mit dem 

864
00:48:20,320 --> 00:48:26,640
Ergebnis PH war 4,57 und das 
Apera hat das exakt auch 

865
00:48:26,640 --> 00:48:29,760
gemessen, also das scheint schon
gar nicht mal so verkehrt zu 

866
00:48:29,760 --> 00:48:32,400
sein und. 
Und ist Preis leistungstechnisch

867
00:48:32,400 --> 00:48:34,480
denke ich mal im Rahmen. 
Ja. 

868
00:48:35,200 --> 00:48:39,080
Wird wird auch aktuell immer ein
bisschen teurer, aber ist immer 

869
00:48:39,080 --> 00:48:41,960
noch ist immer noch glaube ich 
machbar und für wenn man einmal 

870
00:48:41,960 --> 00:48:45,840
verstanden hat was der ph wert 
so über deine Bierqualität 

871
00:48:45,840 --> 00:48:50,320
aussagt, dann ist das glaube ich
ein definitiv gut investiertes 

872
00:48:50,320 --> 00:48:53,440
Geld was? 
Man rein interessenshalber 

873
00:48:53,520 --> 00:48:55,880
Christian, weil du das gerade 
ins Spiel bringst dann. 

874
00:48:56,160 --> 00:48:58,800
Wie war das mit den anderen 
Messwerten? 

875
00:48:58,800 --> 00:49:03,040
Alkohol, Stammwürze? 
War es da auch mit deinen 

876
00:49:03,040 --> 00:49:07,480
Messmöglichkeiten nahe dran oder
gab es da irgendwo größere 

877
00:49:07,480 --> 00:49:10,000
Abweichungen, wo du dich 
gewundert hattest und man 

878
00:49:10,000 --> 00:49:13,000
bekommt ja als Hobby Brauer 
nicht so häufig in seiner Hobby 

879
00:49:13,000 --> 00:49:15,360
Brauer Karriere die Gelegenheit 
das. 

880
00:49:15,360 --> 00:49:18,960
War großen und Ganzen war das 
schon Recht nah dran, nur die 

881
00:49:18,960 --> 00:49:22,000
errechnete Stammwürze Vermaisel 
es war halt höher als was ich 

882
00:49:22,000 --> 00:49:24,480
gemessen habe. 
Was aber denke ich mal natürlich

883
00:49:24,480 --> 00:49:27,520
mit den Starter zusammenhängt, 
obwohl ich abdekadiere kippst du

884
00:49:27,520 --> 00:49:30,680
ja trotzdem noch ein 
endvergorenes Bier rein und erst

885
00:49:30,680 --> 00:49:33,520
dann messe ich halt dann die 
Stammwürze, die war natürlich 

886
00:49:33,520 --> 00:49:38,960
niedriger, aber errechnet habe 
ich Alkohol 6,5 mit Easy Dance 

887
00:49:38,960 --> 00:49:45,120
und im Auswertungsbogen, was ich
glaube 6,75 oder irgendwie 

888
00:49:45,120 --> 00:49:46,960
sowas. 
Also das sind Abweichungen, die 

889
00:49:46,960 --> 00:49:49,200
sind für mich alle im Rahmen für
unsere Messtechnik. 

890
00:49:50,720 --> 00:49:52,080
Kann ich, kann ich auch 
unterschreiben. 

891
00:49:52,080 --> 00:49:54,320
Also ich, ich hatte gar nicht 
mehr auf dem Schirm, dass es nen

892
00:49:54,320 --> 00:49:58,120
Protokoll gibt zu dem Bier, also
so n so n so n messprotokoll. 

893
00:49:58,120 --> 00:50:00,360
Ich hatte das auch bekommen und 
wir hatten ganz kurz geschrieben

894
00:50:00,360 --> 00:50:03,200
Christian bei mir hat das auch 
wirklich gut gepasst. 

895
00:50:03,200 --> 00:50:05,640
Also vom PH Wert der n Tick zu 
hoch war. 

896
00:50:05,640 --> 00:50:08,320
Ich hab ihn dann aber so 
gelassen, bei mir war es 4,7. 

897
00:50:09,920 --> 00:50:12,760
Also für für mein Gefühl n Tick 
zu hoch, aber ich hab es dann so

898
00:50:12,760 --> 00:50:15,280
gelassen, aber vor allen Dingen 
stammen wir zu n Alkohol. 

899
00:50:15,280 --> 00:50:19,840
Also ich hatte glaube ich auch 
6,5% Alkohol angegeben und 6,5 

900
00:50:19,840 --> 00:50:23,120
noch was waren es also es war 
wirklich ziemlich gut. 

901
00:50:23,680 --> 00:50:25,560
Endverkehr gerade ähnlich wie 
bei dir beziehungsweise 

902
00:50:25,560 --> 00:50:29,280
Stammwürze ein bisschen ein 
bisschen höher. 

903
00:50:29,280 --> 00:50:33,560
Aber ja, also war für mich war 
für mich okay hat auch gut 

904
00:50:33,560 --> 00:50:36,160
gepasst. 
Das das heißt, das weiß ich 

905
00:50:36,160 --> 00:50:37,680
einfach nicht. 
Deswegen frage ich jetzt so 

906
00:50:37,680 --> 00:50:40,000
doof. 
Maisel misst quasi alle 

907
00:50:40,000 --> 00:50:42,400
eingereichten Biere, nur die Top
Ten. 

908
00:50:42,880 --> 00:50:45,120
Und nur die Top ten Glaube. 
Ich die Top ten. 

909
00:50:45,120 --> 00:50:46,320
Genau. 
Okay. 

910
00:50:46,720 --> 00:50:49,360
Genau, ich hatte, ich hatte es 
auch nicht mehr auf dem Schirm, 

911
00:50:49,560 --> 00:50:52,040
lag aber auch daran, dass dass 
man ja auch nicht jedes Jahr 

912
00:50:52,040 --> 00:50:54,680
noch top ten landet und dann so 
einen Bogen zugeschickt kriegt. 

913
00:50:54,680 --> 00:50:56,280
Genau. 
Ja, genau, perfekt. 

914
00:50:56,280 --> 00:50:57,840
Paul ist aber auch noch 
eingebaut, dass du in der Top 

915
00:50:57,840 --> 00:50:59,760
ten warst. 
Vielen Dank, vielen Dank ich. 

916
00:50:59,840 --> 00:51:01,080
Weiß gar nicht, ob wir das schon
erlebt. 

917
00:51:01,080 --> 00:51:06,160
Haben alles, alles gut, alles 
gut, aber da da gab es definitiv

918
00:51:06,640 --> 00:51:09,760
bessere dieses Jahr und das muss
man muss man auch anerkennen, 

919
00:51:09,760 --> 00:51:12,360
alles gut. 
Genau jetzt haben wir 

920
00:51:12,360 --> 00:51:14,320
Stellschrauben und jetzt haben 
wir so ein Paar. 

921
00:51:14,720 --> 00:51:16,760
Naja, Feinheiten sind es gar 
nicht, aber ich glaube schon, 

922
00:51:16,760 --> 00:51:19,480
wenn man so rein startet ins 
Hobby, dann fühlt sich das immer

923
00:51:19,480 --> 00:51:21,760
so an so PH wert. 
Ja komm mach ich dann irgendwann

924
00:51:21,760 --> 00:51:24,640
mal. 
Aber du probierst ja auch gern 

925
00:51:24,640 --> 00:51:26,560
aus und wir hatten der Flo hat 
es für ihn angerissen, wir 

926
00:51:26,560 --> 00:51:29,320
hatten von dir schon Biere, du 
hast gesagt Amburana dann musst 

927
00:51:29,320 --> 00:51:32,080
du natürlich den Flo anrufen 
weil den kannst du nachts um 3 

928
00:51:32,080 --> 00:51:34,800
wecken der weiß wieviel Amburana
da rein muss und wann das Bier 

929
00:51:34,800 --> 00:51:39,440
runter muss davon und. 
Aber wie gehst du dann? 

930
00:51:39,640 --> 00:51:42,200
Irgendwann musst du ja dann 
sagen, OK ich, ich mach es jetzt

931
00:51:42,200 --> 00:51:45,440
einfach, mach es, jetzt machst 
du es dann genauso wie wie wie 

932
00:51:46,160 --> 00:51:49,280
wie es jetzt zum Beispiel Flo 
bei Amborana sagt oder sagst du 

933
00:51:49,280 --> 00:51:52,520
dann ach ich teste das noch 
zwickelst du viel, machst du das

934
00:51:52,520 --> 00:51:55,920
oder oder oder bist du eher 
Fraktion nee ich ich ich lass 

935
00:51:55,920 --> 00:52:00,160
die Finger vom vom Gärtank. 
Bis das Bier soweit fertig ist. 

936
00:52:00,720 --> 00:52:04,720
Wie gehst du an so was ran? 
Weil ich mache so auch wenn, 

937
00:52:04,800 --> 00:52:07,400
also ich recherchiere ja auch 
viel oder spreche mit dem Flo 

938
00:52:07,400 --> 00:52:09,760
oder mit anderen Hobbybrauen, wo
ich weiß, die Wissen auf jeden 

939
00:52:09,760 --> 00:52:15,240
Fall, wie es geht, dann, aber 
trotzdem hält es mich halt 

940
00:52:15,240 --> 00:52:17,360
nicht, also es hält mich halt 
nicht, ich muss diesen 

941
00:52:17,360 --> 00:52:19,520
Zwickerhahn aufmachen 
zwischendurch und probieren, 

942
00:52:19,680 --> 00:52:22,600
weil ich dann denke okay so ein 
bisschen Kontrolle, so ein 

943
00:52:22,600 --> 00:52:26,080
bisschen Qualitätskontrolle 
kann, kann nicht schaden. 

944
00:52:26,720 --> 00:52:29,200
Ja, also das Wickeln finde ich 
auch schon sehr wichtig. 

945
00:52:29,200 --> 00:52:34,400
Ich habe zwar während der Gärung
auch so eine Pille drin von 

946
00:52:34,400 --> 00:52:39,520
cacland, was ja die ganzen Daten
überträgt, wie die Temperaturen 

947
00:52:39,520 --> 00:52:42,400
sind, alles sowas, aber die ist 
natürlich ungenau, gerade wenn 

948
00:52:42,400 --> 00:52:44,600
Hopfenharz und Hefe noch dran 
kleben. 

949
00:52:44,600 --> 00:52:47,840
Irgendwann stimmt der Wert 
einfach nicht mehr, bei mir 

950
00:52:47,840 --> 00:52:50,320
zumindest. 
Und da ist einfach unerlässlich,

951
00:52:50,320 --> 00:52:52,960
wenn ich wissen will, wie weit 
ist mein Bier, dass ich dann auf

952
00:52:52,960 --> 00:52:54,880
jeden Fall mal eine vernünftige 
Probe ziehe. 

953
00:52:55,600 --> 00:52:59,280
Und einfach mal durch den Easy 
Dance schicke und natürlich auch

954
00:52:59,280 --> 00:53:02,560
bei dem Einsatz von anderen 
Zutaten bleiben wir zum Beispiel

955
00:53:02,560 --> 00:53:05,400
Hölzer beim Amborana ist 
natürlich auch noch viel 

956
00:53:05,400 --> 00:53:09,080
wichtiger, dass man ja täglich 
einfach mal eine Probe nimmt, 

957
00:53:09,080 --> 00:53:13,920
dass man weiß, wie weit hat sich
jetzt dieses amborana Aroma, in 

958
00:53:13,920 --> 00:53:18,800
dem Bier schon ausgebreitet und 
das war auch gut so, weil ich 

959
00:53:18,800 --> 00:53:22,800
weiß noch, der Flo hat gesagt, 
ja lasst circa 7 Tage drin. 

960
00:53:23,200 --> 00:53:25,800
Und schon am dritten Tag war es 
bei dem mir insoweit, dass ich 

961
00:53:25,800 --> 00:53:29,520
sage, oh, ich muss schnell in 
ein neues, keck das Zeug 

962
00:53:29,520 --> 00:53:33,280
reinballern. 
Das ist schon so krass und das 

963
00:53:33,280 --> 00:53:35,560
war, denke ich mal der Retter. 
Ansonsten hätte ich das Bier 

964
00:53:35,560 --> 00:53:38,320
wahrscheinlich entsorgen können,
weil 4 Tage länger mit dem 

965
00:53:38,320 --> 00:53:42,320
amburaner Zeugs drin, das wäre 
dann viel viel viel, viel zu 

966
00:53:42,320 --> 00:53:44,320
viel gewesen. 
Kommt ja auch immer drauf an 

967
00:53:44,320 --> 00:53:48,000
wieviel schmeißt rein wieviel 
Bier liegt drauf und. 

968
00:53:49,040 --> 00:53:51,280
Wie stark ist dein Bier? 
Genau. 

969
00:53:51,280 --> 00:53:54,240
Was ist noch, was ist noch so 
drumrum, um die um die 

970
00:53:54,240 --> 00:53:58,240
Holzspirale, weil die Basis ist 
natürlich auch entscheidend, ja 

971
00:53:58,240 --> 00:54:02,320
cool, also da sind wir uns auf 
jeden Fall einig und man merkt, 

972
00:54:02,320 --> 00:54:04,560
glaube ich, jetzt auch so, in 
denen, ich gucke mal kurz auf 

973
00:54:04,560 --> 00:54:07,360
die Uhr, ja, in der in der 
vergangenen Stunde, du willst ja

974
00:54:07,600 --> 00:54:11,680
definitiv auch Sachen. 
Zu 100% verstehen und der Flo 

975
00:54:11,920 --> 00:54:16,400
Flo schmunzelt schon, weil wir 
uns natürlich dann auch manchmal

976
00:54:16,400 --> 00:54:19,760
schreiben und dann heißt das Ja,
hat der Christian mich auch 

977
00:54:19,760 --> 00:54:24,160
gefragt, so ungefähr, weil du 
dann wirklich das ist auch gar 

978
00:54:24,160 --> 00:54:26,800
nicht schlimm, mach das, Mach 
das ruhig auch weiter, aber 

979
00:54:26,880 --> 00:54:30,360
worauf ich hinaus will ist, du 
fragst ja dann auch wirklich, wo

980
00:54:30,360 --> 00:54:33,520
du weißt, da kriegst du 
vielleicht eine gute Antwort, 

981
00:54:33,520 --> 00:54:35,480
oder da hat schon mal jemand 
Erfahrung damit gemacht, dann 

982
00:54:35,480 --> 00:54:38,400
fragst du nach und recherchierst
natürlich nebenbei sicherlich 

983
00:54:38,400 --> 00:54:41,120
auch noch weiter. 
Also du willst Dinge wirklich zu

984
00:54:41,120 --> 00:54:44,640
100% verstehen? 
Geht uns ja ähnlich, nur 

985
00:54:44,640 --> 00:54:49,200
manchmal denke ich schon bei 
deinen so hart präzisen Fragen, 

986
00:54:49,200 --> 00:54:53,080
dass ich denke, boah krass, OK, 
da gibst du sogar mir dann noch 

987
00:54:53,080 --> 00:54:54,800
einen Denkanstoß, wo ich denke 
ja. 

988
00:54:55,360 --> 00:54:58,560
Habe ich vielleicht damals gar 
nicht so bedacht, aber werde 

989
00:54:58,800 --> 00:55:00,960
ich, werde ich jetzt demnächst 
mal darauf achten. 

990
00:55:01,600 --> 00:55:05,120
Ist das für Dich Fluch oder 
Segen oder beides zugleich beim 

991
00:55:05,120 --> 00:55:07,920
Hobby brauen? 
Wie stehst du dir dann manchmal 

992
00:55:07,920 --> 00:55:10,160
selber im Weg, dadurch, dass du 
sagst, ich will es jetzt doch 

993
00:55:10,160 --> 00:55:13,120
noch mehr verstehen, bevor man 
einfach mal braut, wie es manche

994
00:55:13,120 --> 00:55:15,600
ja auch machen und dann sagen, 
gucken wir mal, was passiert. 

995
00:55:16,080 --> 00:55:19,000
Also ich sitze eher als Segen, 
weil es schadet doch nicht, wenn

996
00:55:19,000 --> 00:55:22,000
man weiß, was man tut, oder? 
Gut, absolut Halleluja. 

997
00:55:22,000 --> 00:55:24,400
Oder zumindest. 
Glaubt man weiß. 

998
00:55:24,400 --> 00:55:27,600
Was man tut? 
Genau, sehr. 

999
00:55:27,600 --> 00:55:31,040
Gut genau also mit vollem. 
Selbstbewusstsein da, rein ins 

1000
00:55:31,040 --> 00:55:33,280
Bier und dann weißt du auch auf 
jeden Fall, wenn es am Ende 

1001
00:55:33,280 --> 00:55:35,920
nichts wird. 
Da musst du, da musst du noch 

1002
00:55:35,920 --> 00:55:37,880
mal ran. 
Aber man geht natürlich ein 

1003
00:55:37,880 --> 00:55:40,480
bisschen entspannter rein, wenn 
man dann vor allen Dingen auch. 

1004
00:55:42,000 --> 00:55:45,120
Wenn man ein Bier hat, was 
später auch noch in der Gärung 

1005
00:55:45,120 --> 00:55:48,080
nach der Gärung oder vielleicht 
sogar beim Abfüllen oder so noch

1006
00:55:48,080 --> 00:55:50,400
mal irgendeine Special 
Behandlung braucht in Form von 

1007
00:55:50,400 --> 00:55:53,280
Zutaten oder irgendeine 
Anpassung, wenn man sich da 

1008
00:55:53,280 --> 00:55:55,840
vorher das alles schon ein 
bisschen bereitgelegt hat, geht 

1009
00:55:55,840 --> 00:55:58,200
mir geht mir da definitiv 
ähnlich, da kann ich ein 

1010
00:55:58,200 --> 00:56:01,880
bisschen beruhigter sein und 
Wache nicht irgendwie nachts auf

1011
00:56:01,880 --> 00:56:04,000
und denke, hast du das jetzt 
eigentlich gemacht, hast du das 

1012
00:56:04,000 --> 00:56:07,240
vergessen, oder? 
Passiert natürlich trotzdem 

1013
00:56:07,240 --> 00:56:09,760
manchmal noch darf ich meiner 
Frau gar nicht erzählen, dass 

1014
00:56:09,760 --> 00:56:12,280
ich bei sowas dann aufwache und 
drüber nachdenke oder erstmal 

1015
00:56:12,280 --> 00:56:14,160
nicht einschlafen kann, weil mir
der Gedanke noch kommt. 

1016
00:56:14,160 --> 00:56:18,320
Aber das das gibt es definitiv, 
aber ich finde es bei dir schon 

1017
00:56:18,320 --> 00:56:25,600
wirklich manchmal crazy genau, 
aber der Erfolg, den wir ja, wo 

1018
00:56:25,600 --> 00:56:27,360
wir ja die ganze Zeit schon 
gesagt haben und nicht nur wir, 

1019
00:56:27,360 --> 00:56:30,240
sondern auch viele andere, die 
deine Biere probiert haben, 

1020
00:56:30,720 --> 00:56:33,440
gesagt haben, der Kerl muss doch
mal was abräumen und du hast ja 

1021
00:56:33,440 --> 00:56:35,640
auch schon. 
Viele Wettbewerbe mitgemacht und

1022
00:56:35,640 --> 00:56:36,880
an der Stelle vielleicht auch 
noch mal. 

1023
00:56:37,680 --> 00:56:41,760
Nicht immer kriegt man da eine 
sehr gute oder gute Bewertung, 

1024
00:56:41,760 --> 00:56:43,960
manchmal wird man auch so ein 
bisschen abgewatscht, manchmal 

1025
00:56:43,960 --> 00:56:47,360
ist man auch wirklich enttäuscht
von den Rückmeldungen, die man 

1026
00:56:47,360 --> 00:56:50,320
die man kriegt. 
Ich glaube, das ging dir hier 

1027
00:56:50,320 --> 00:56:53,440
und da ähnlich, wir schreiben ja
dann auch immer und dann konnte 

1028
00:56:53,440 --> 00:56:55,200
ich dich auch beruhigen, wenn 
ich dann manchmal. 

1029
00:56:55,840 --> 00:56:58,840
Noch weniger Punkte hatte oder 
wie auch immer, dann kann man 

1030
00:56:58,840 --> 00:57:01,760
sagen, kann man sich zusammen. 
So ein bisschen kann man 

1031
00:57:01,760 --> 00:57:04,680
zusammen ein bisschen ablästern,
was da wohl schief gelaufen ist.

1032
00:57:04,680 --> 00:57:07,920
Aber so ist es also, das 
vielleicht auch so als als 

1033
00:57:07,920 --> 00:57:10,080
Message an der Stelle mal nach 
draußen getragen an einen 

1034
00:57:10,080 --> 00:57:12,720
Hobbybrauer, die vielleicht auch
bei Meißel was abgegeben haben 

1035
00:57:12,720 --> 00:57:16,720
und das Feedback nicht so war, 
wie man sich es vielleicht 

1036
00:57:16,720 --> 00:57:20,000
vorgestellt hat. 
Man muss ja auch dazu sagen. 

1037
00:57:20,600 --> 00:57:23,040
Gerade bei so einem Wettbewerb 
wie bei Meisel oder auch bei 

1038
00:57:23,040 --> 00:57:27,680
Störtebecker sind nun mal die 2 
größten bezüglich eingereichten 

1039
00:57:27,680 --> 00:57:30,200
Bieren in Deutschland. 
Da reden wir zwischen 150 und 

1040
00:57:30,200 --> 00:57:34,400
200 Proben, die in dem 
Wettbewerb verkostet werden, um 

1041
00:57:34,560 --> 00:57:37,280
die besten das beste Bier 
auszumachen. 

1042
00:57:38,160 --> 00:57:40,960
Am Ende des Tages braucht man 
sich nichts, nichts vormachen, 

1043
00:57:41,200 --> 00:57:44,640
egal wie gut durchdacht der 
Wettbewerb ist. 

1044
00:57:44,720 --> 00:57:47,840
Da gehört Glück dazu, an welchem
Tisch man landet. 

1045
00:57:49,680 --> 00:57:53,200
Auch Timing technisch. 
Du weißt ja manchmal gar nicht, 

1046
00:57:53,200 --> 00:57:55,680
an welchem Datum genau das 
verkostet wird. 

1047
00:57:55,920 --> 00:57:58,240
Bei manchen Wettbewerben wird 
auch noch mal innerhalb von 

1048
00:57:58,240 --> 00:58:03,120
mehreren Wochen Vorrunde und 
dann Finale verkostet, also da 

1049
00:58:03,120 --> 00:58:05,680
gibt es so viele Parameter am 
Ende des Tages gehört auch Glück

1050
00:58:05,680 --> 00:58:12,400
dazu und im Umkehrschluss, 
deswegen muss ja vorsichtig 

1051
00:58:12,400 --> 00:58:15,240
sein, wie ich das formuliere, 
was ich gerade sagen möchte, nur

1052
00:58:15,240 --> 00:58:17,200
wenn man mal einen Wettbewerb 
gewonnen hat. 

1053
00:58:17,360 --> 00:58:19,400
Das ist gar nicht in Christians 
Richtung gemeint, sondern 

1054
00:58:19,400 --> 00:58:22,120
allgemein in der Community heißt
es ja auch nicht mehr, ist der 

1055
00:58:22,120 --> 00:58:26,320
beste Hobby Brauer aller Zeiten,
sondern da hat halt mal einfach 

1056
00:58:26,320 --> 00:58:30,640
alles zusammengepasst und man 
hatte auch die das notwendige 

1057
00:58:30,640 --> 00:58:34,880
Glück und dann am Ende des Tages
bei so viel Proben ganz oben zu 

1058
00:58:34,880 --> 00:58:37,680
stehen, das einfach so und da 
fällt man auch ein. 

1059
00:58:37,680 --> 00:58:40,560
Ich habe am Wochenende bei der 
Stuttgarter Brauschau. 

1060
00:58:41,600 --> 00:58:44,160
Von Markus Glössinger der war 
auch in der Top 10, hat ja 

1061
00:58:44,160 --> 00:58:46,480
letztes Jahr Italien Style 
Pilsner getrunken und der hatte 

1062
00:58:46,480 --> 00:58:49,800
sein Code IPA, was er bei Mais 
eingereicht hatte, was in der 

1063
00:58:49,800 --> 00:58:55,280
Top 10 war am Wochenende am 
Ausschank war richtig gut vom 

1064
00:58:55,280 --> 00:58:58,520
Fass getrunken bei ihm und dann 
auch zu mir gemeint, dass es 

1065
00:58:58,520 --> 00:59:03,200
halt jetzt ein paar Wochen 
später besser ist für ihn als 

1066
00:59:03,200 --> 00:59:05,360
damals zu dem Zeitpunkt wo es 
verkostet wurde. 

1067
00:59:06,880 --> 00:59:10,480
Und das unterstreicht noch mal 
das, was ich gerade gemeint 

1068
00:59:10,480 --> 00:59:11,960
habe. 
Da gehört einfach viel dazu. 

1069
00:59:11,960 --> 00:59:16,480
Es soll aber jetzt nicht 
Christians Erfolg schmälern, wir

1070
00:59:16,480 --> 00:59:19,680
werden es auch später noch mal 
verkosten, ich habe es extra in 

1071
00:59:19,680 --> 00:59:22,800
unserem schönen Ablaufplan ganz 
ans Ende gesetzt, um euch da 

1072
00:59:22,800 --> 00:59:26,400
draußen warten zu lassen und vor
allem den lieben Paul, weil der 

1073
00:59:26,400 --> 00:59:28,760
Schattert schon mit den Hufen, 
das mag ich immer ganz 

1074
00:59:28,760 --> 00:59:31,680
besonders. 
Sehr gut. 

1075
00:59:31,680 --> 00:59:33,280
Und wir trinken auch gleich noch
ein Bier. 

1076
00:59:33,280 --> 00:59:37,200
Aber eine Frage auf jeden Fall 
noch in Christians Richtung, 

1077
00:59:37,760 --> 00:59:39,800
auch wenn ich es mir jetzt nach 
den Fragen, die ich jetzt schon 

1078
00:59:39,800 --> 00:59:41,280
gestellt habe, vielleicht ein 
bisschen denken kann. 

1079
00:59:41,280 --> 00:59:44,800
Aber hat sich dein Fokus ein 
bisschen verschoben vom Anfang 

1080
00:59:44,800 --> 00:59:48,600
des Hobbybrauens bis jetzt, dass
du gemerkt hast, okay, du hast 

1081
00:59:48,600 --> 00:59:50,560
vielleicht am Anfang ein 
bisschen mehr ausprobiert und 

1082
00:59:51,040 --> 00:59:54,800
jetzt ist es eher so Richtung 
Reproduzierbarkeit, wobei du ja 

1083
00:59:54,800 --> 00:59:57,680
aber auch gesagt hast, dass du 
Sude nicht unbedingt mehrfach 

1084
00:59:57,680 --> 00:59:59,920
einen braust. 
Dann wäre das ja vielleicht auch

1085
00:59:59,920 --> 01:00:03,120
schon wieder raus, aber wenn. 
Reproduzierbarkeit im Sinne von 

1086
01:00:03,280 --> 01:00:06,480
du kannst Stile immer wieder 
treffen und dann halt vielleicht

1087
01:00:06,480 --> 01:00:09,920
andere Stellschrauben anpassen. 
Oder bist du doch eher jetzt 

1088
01:00:09,920 --> 01:00:12,160
mittlerweile ein bisschen 
kreativer unterwegs und sagst 

1089
01:00:12,400 --> 01:00:17,280
Amborana rein spanische Zeder 
rein, Gewürze rein, gib ihm, es 

1090
01:00:17,280 --> 01:00:18,720
kommt auf euch an, was ihr alles
so. 

1091
01:00:18,720 --> 01:00:20,720
Berichtet, was man alles 
reinwerfen kann. 

1092
01:00:22,960 --> 01:00:26,760
Grundsätzlich mache ich ja. 
Oft sehr, ganz normale 

1093
01:00:26,760 --> 01:00:29,520
konservative Stile. 
Es hat wirklich eher selten, 

1094
01:00:29,520 --> 01:00:32,840
dass ich irgendwas 
experimentelles mache, da war 

1095
01:00:32,840 --> 01:00:34,800
das Code IPA schon das 
experimentelle. 

1096
01:00:34,800 --> 01:00:38,880
Bier, meinst du, ist das? 
Experiment? 

1097
01:00:38,880 --> 01:00:42,280
Eigentlich nicht ich. 
Meine eher so außergewöhnliche 

1098
01:00:42,280 --> 01:00:45,120
Zutaten wie zum Beispiel Hölzer 
oder wie jetzt das Moorbier für 

1099
01:00:45,120 --> 01:00:47,920
störte Bäcker, das war ja auch 
ein sehr interessantes Bier. 

1100
01:00:48,560 --> 01:00:50,560
Sehr gut bist du damit 
zufrieden, bevor. 

1101
01:00:50,560 --> 01:00:51,840
Wir jetzt gleich ins nächste 
Bierchen kommen? 

1102
01:00:51,880 --> 01:00:54,080
Ich bin damit sehr zufrieden. 
Ja, das war ja. 

1103
01:00:54,080 --> 01:00:57,920
Auch denke ich mal mit das 
anspruchsvollste Bier was ich 

1104
01:00:58,560 --> 01:01:01,520
kreieren durfte mit meinem 
Kumpel Robert zusammen. 

1105
01:01:02,480 --> 01:01:06,040
Da haben wir bestimmt 4 Stunden 
Zeit investiert um die ganzen 

1106
01:01:06,040 --> 01:01:08,560
Kräuter zu verkosten. 
Wie schmecken die, wenn man sie 

1107
01:01:08,720 --> 01:01:11,320
nur aufkocht wie ein Tee, wie 
schmecken sie, wenn man sie 

1108
01:01:11,320 --> 01:01:16,760
einfach mal eine Stunde lang bei
70 Grad kocht und alles so was 

1109
01:01:16,760 --> 01:01:20,240
was da passiert. 
Da hat übrigens der Flo mich 

1110
01:01:20,240 --> 01:01:22,240
auch sehr gut unterstützt und 
geholfen. 

1111
01:01:22,240 --> 01:01:24,640
Mit Tipps und Tricks. 
Wer rangeht, wenn es um Kräuter 

1112
01:01:24,640 --> 01:01:27,920
geht und am Ende ist ein. 
Ganz. 

1113
01:01:27,920 --> 01:01:30,320
Vernünftiges Bier rauszukommen, 
was man trinken kann. 

1114
01:01:30,480 --> 01:01:32,320
Mal sehen, was die Jiggy dazu 
sagt. 

1115
01:01:32,960 --> 01:01:35,040
Flo können wir da die Katze aus 
dem Sack? 

1116
01:01:35,040 --> 01:01:38,320
Lassen, dass mal mindestens 
einer von uns. 

1117
01:01:38,440 --> 01:01:42,720
Eventuell kriegen wir es sogar 
hin, dass wir beide uns dann 

1118
01:01:42,720 --> 01:01:46,400
treffen bei dir oder bei mir und
wir dürfen die Biere 

1119
01:01:46,400 --> 01:01:49,600
mitverkosten mit judgen ja. 
Richtig, genau. 

1120
01:01:49,600 --> 01:01:51,080
Und da können wir auch so 
transparent. 

1121
01:01:51,080 --> 01:01:54,160
Sein, weil der Christian hatte 
quasi sein Moorbier schon im 

1122
01:01:54,160 --> 01:01:57,040
Paket für diese Folge. 
Das hätten wir eigentlich auch 

1123
01:01:57,040 --> 01:02:01,400
verkostet und parallel lief das 
eben, dass wir da die 

1124
01:02:01,400 --> 01:02:03,880
Möglichkeit haben, das mit zu 
judgen, weil es uns auch sehr 

1125
01:02:03,880 --> 01:02:07,920
interessiert und deswegen haben 
wir da auch auch verzichtet. 

1126
01:02:08,400 --> 01:02:14,000
Von Christian Seite von unserer 
Seite ja, um einfach das. 

1127
01:02:14,760 --> 01:02:17,360
Da auch kein Geschmäckle in die 
Welt zu setzen, ich formuliere 

1128
01:02:17,360 --> 01:02:21,120
es mal so, auch wenn es verwegen
wäre, das muss ich auch immer 

1129
01:02:21,120 --> 01:02:24,640
wieder sagen, selbst wenn man 
Biere kennt, die in zu 

1130
01:02:24,640 --> 01:02:27,160
Wettbewerben eingereicht werden,
also da muss schon richtig, 

1131
01:02:27,160 --> 01:02:29,920
richtig gut unterwegs sein oder 
das Bier, außergewöhnlich, 

1132
01:02:29,920 --> 01:02:33,600
außergewöhnlich, besonders, dass
es dann blind unter vielen 

1133
01:02:33,600 --> 01:02:36,600
Wiedererkennst, ich meine, da 
ist unsere Rubrik Blind 

1134
01:02:36,600 --> 01:02:38,720
verkostet, glaube ich das beste 
Beispiel dafür. 

1135
01:02:40,400 --> 01:02:43,200
Na gut, na gut, bei Moorbier 
wäre es höchstwahrscheinlich. 

1136
01:02:43,200 --> 01:02:46,640
Möglich, weil das ja auch alles 
komplett andere Bierstile sein 

1137
01:02:46,640 --> 01:02:49,320
werden. 
Du hast ja keine Vorgabe, du 

1138
01:02:49,320 --> 01:02:51,640
hättest jetzt ein Schwarzbier 
nehmen können, du hättest einen 

1139
01:02:51,640 --> 01:02:54,280
mitnehmen können, du hättest 
dann IPA nehmen können und 

1140
01:02:54,280 --> 01:02:57,840
irgendwelche Kräuter ranmixen 
können, ok und waren die Kräuter

1141
01:02:57,840 --> 01:02:59,720
ähnlich die ihr. 
Alle bekommen habt, die haben 

1142
01:02:59,720 --> 01:03:02,000
wir ja alle gleich bekommen. 
Das war die Moorbirke. 

1143
01:03:02,160 --> 01:03:05,640
Das war Gagel, und das war 
Mädelsüß alles aus dem 

1144
01:03:05,640 --> 01:03:09,040
Greifswalder Moor. 
Okay aber wieviel und? 

1145
01:03:09,040 --> 01:03:11,040
Was davon genau? 
Du musst das ja auch nicht alles

1146
01:03:11,040 --> 01:03:11,840
nehmen. 
Genau. 

1147
01:03:11,920 --> 01:03:15,280
Also Bedingung war. 
Du musst 1 von den dreien 

1148
01:03:15,760 --> 01:03:18,360
verwenden. 
Ist egal wieviel, du kannst 

1149
01:03:18,360 --> 01:03:21,320
alles reinwerfen, du kannst 
nichts reinwerfen von den 

1150
01:03:21,320 --> 01:03:24,400
anderen beiden. 
Ich habe alle 3 verwendet, auch 

1151
01:03:24,400 --> 01:03:28,960
in der Maische und dann eben 
noch ein paar Minuten kochen und

1152
01:03:28,960 --> 01:03:32,040
ich bin gespannt wie es 
abschneidet, sehr cool, aber 

1153
01:03:32,040 --> 01:03:33,640
jetzt bin ich ja noch 
gespannter. 

1154
01:03:33,640 --> 01:03:36,000
Auf die Verkostung, da ist der 
Wettbewerb. 

1155
01:03:37,360 --> 01:03:41,640
Noch cooler sensorisch, was uns 
was da auf uns erwartet, wie ich

1156
01:03:41,640 --> 01:03:44,000
es überhaupt auf dem Schirm 
hatte, an der Stelle um ehrlich 

1157
01:03:44,000 --> 01:03:47,920
zu sein und Paul, eine Brücke 
müssen wir da schlagen, weil das

1158
01:03:47,920 --> 01:03:49,560
ist mir jetzt gerade 
eingefallen, weil ich habe jetzt

1159
01:03:49,560 --> 01:03:52,720
gerade gedacht, bevor wir dann 
zum Bier kommen, der moorbier 

1160
01:03:53,280 --> 01:03:56,880
Wettbewerb ist sehr vielseitig 
bezüglich Bierstile vermutlich 

1161
01:03:57,680 --> 01:04:01,200
wenn wenn da die Hobby Brauer 
freie Wahl hatten und da ist mir

1162
01:04:01,200 --> 01:04:04,480
eingefallen, das war ja bei dem 
kreativbier Wettbewerb 

1163
01:04:04,480 --> 01:04:08,240
Fruchtbier. 
Und wie sieht sich. 

1164
01:04:08,240 --> 01:04:11,760
Dann genauso und da muss man. 
Sagen Asche auf unser Haupt, 

1165
01:04:11,760 --> 01:04:15,000
aber wir wussten das zu diesem 
Zeitpunkt nicht, als wir in der 

1166
01:04:15,000 --> 01:04:19,680
letzten Leuterpause ein Bier 
verkostet haben, das Moke Cherry

1167
01:04:20,640 --> 01:04:24,400
Ale vom Kai Eberlein und wir das
für gut befunden haben. 

1168
01:04:24,400 --> 01:04:27,120
Gott sei Dank muss man an der 
Stelle sagen, weil wir haben 

1169
01:04:27,120 --> 01:04:30,880
dann hinterher erfahren. 
Einen Tag später, dass dieses 

1170
01:04:30,880 --> 01:04:35,040
Bier den ersten Platz bei dem 
fruchtbier Wettbewerb von den 

1171
01:04:35,040 --> 01:04:39,680
Hefezüchtern abgesahnt hat, 
haben uns beim Keim mittlerweile

1172
01:04:39,680 --> 01:04:41,840
auch schriftlich gemeldet, auch 
noch mal an der Stelle Grüße 

1173
01:04:41,840 --> 01:04:44,480
gehen raus und uns und ihn noch 
mal beglückwünscht, er ist ja 

1174
01:04:44,480 --> 01:04:49,880
auch Patreon bei uns und hat uns
schon öfters mal Biere Biere 

1175
01:04:49,880 --> 01:04:53,480
gegeben von sich ist auch 
überall präsent und hat da 

1176
01:04:53,480 --> 01:04:56,440
absolut verdient würde ich sagen
ohne die anderen verkostet zu 

1177
01:04:56,440 --> 01:04:58,400
haben. 
Abgesahnt, weil es einfach ein 

1178
01:04:58,400 --> 01:05:02,080
richtig rundes Ding war, was wir
hier auch im Podcast verkostet 

1179
01:05:02,080 --> 01:05:03,360
haben. 
Und jetzt kommen wir zum Bier, 

1180
01:05:03,360 --> 01:05:06,640
Paul, Was geht. 
Winterfestbier. 

1181
01:05:06,640 --> 01:05:09,800
Nicht, dass ich hier. 
Jetzt das falsche 

1182
01:05:10,800 --> 01:05:12,120
Winterfestbier. 
Jetzt bin ich mir. 

1183
01:05:12,120 --> 01:05:13,360
Nicht mehr hundertprozentig 
sicher. 

1184
01:05:13,360 --> 01:05:17,440
Wir hatten vom Lagerband das 
Original an der Stelle, wo sich 

1185
01:05:17,440 --> 01:05:22,080
der Christian Rezepttechnisch 
angelehnt hat, auf jeden Fall 

1186
01:05:22,080 --> 01:05:24,120
verkostet. 
Ich bin mir nur nicht 100% 

1187
01:05:24,120 --> 01:05:26,600
sicher. 
Lagerband sorry, ich weiß es 

1188
01:05:26,600 --> 01:05:28,720
gerade an der Stelle wg nicht. 
Paul weißt du es, haben wir das 

1189
01:05:28,720 --> 01:05:31,320
im Podcast zusammen verkostet 
oder haben wir das außerhalb 

1190
01:05:31,320 --> 01:05:32,920
verkostet? 
Also ich bin mir recht sicher, 

1191
01:05:32,920 --> 01:05:34,600
dass ich es im Podcast. 
Getrunken habe. 

1192
01:05:34,600 --> 01:05:37,920
Ich glaube, wir haben es nicht 
gleichzeitig getrunken, das 

1193
01:05:37,920 --> 01:05:39,760
könnte, das könnte sein. 
Ich glaube also, ich bin mir 

1194
01:05:39,760 --> 01:05:41,800
recht sicher, dass ich es 
genossen habe, ja, aber guckt 

1195
01:05:41,800 --> 01:05:46,480
noch mal ganz kurz Leute hier, 
ja, als Füllromantiker Christian

1196
01:05:46,480 --> 01:05:49,360
hat's im Griff, das Ding ist 
schön voll, da ist noch ein 

1197
01:05:49,360 --> 01:05:53,760
fingerbreit Platz oben, herrlich
ja, und zwar bei jeder Flasche. 

1198
01:05:53,760 --> 01:05:56,960
Bei meiner auch. 
Richtig, richtig gut. 

1199
01:05:57,520 --> 01:05:58,880
Dann. 
Christian, Was haben wir da? 

1200
01:05:58,880 --> 01:06:01,120
Kannst du ein bisschen was dazu 
erzählen? 

1201
01:06:01,440 --> 01:06:06,000
Ja, das ist 1 zu 1 Band, Rezept,
nachgebraut oder bisschen selbst

1202
01:06:06,000 --> 01:06:10,000
noch was dran geschraubt, das 
ist quasi fast. 1 zu 1 

1203
01:06:10,000 --> 01:06:13,040
nachgebraut quasi eine billige 
Kopie von lagerbeeren Bier. 

1204
01:06:13,840 --> 01:06:17,160
Ich habe nur die Hopfen 
verändert, da ich seine Hopfen 

1205
01:06:17,160 --> 01:06:20,720
nicht da hatte. 
Ich habe Saza genommen fürs 

1206
01:06:20,720 --> 01:06:22,720
Aroma und ein bisschen 
Tradition. 

1207
01:06:23,760 --> 01:06:25,760
Du hast es drin, weiß ich leider
nicht. 

1208
01:06:26,160 --> 01:06:28,320
Du hast das Weihnachten letztes 
Jahr gebraut. 

1209
01:06:28,320 --> 01:06:30,240
Am 2404? 
Genau. 

1210
01:06:30,960 --> 01:06:34,720
Die Hefe habe ich aus seiner 
Flasche Herausgestrippt und halt

1211
01:06:34,720 --> 01:06:37,600
hochgezogen, weil ich hatte auch
Glaube November Anfang November 

1212
01:06:37,600 --> 01:06:41,680
von ihm ein Paket bekommen, da 
war das Bier drin und da hat mir

1213
01:06:41,680 --> 01:06:46,040
extra eine Flasche geschickt mit
etwas mehr Bodensatz, dass ich 

1214
01:06:46,040 --> 01:06:48,960
mir die halt hochziehen kann und
es hat wunderbar funktioniert, 

1215
01:06:49,520 --> 01:06:51,120
cool. 
Sehr schön. 

1216
01:06:51,120 --> 01:06:52,320
Also ich habe. 
Jetzt schon getrunken? 

1217
01:06:52,320 --> 01:06:54,000
Flo, hast du dich jetzt noch 
zurückgehalten? 

1218
01:06:54,000 --> 01:06:56,120
Ich habe mich noch 
zurückgehalten, aber er. 

1219
01:06:56,280 --> 01:06:58,480
Schreibt schon das halbe Glas 
weg. 

1220
01:06:59,240 --> 01:07:04,000
Ja, okay sagt glaube ich schon 
alles, also riecht schon mal 

1221
01:07:04,000 --> 01:07:06,320
toll Winter. 
Also ich kann mich auch so noch 

1222
01:07:06,320 --> 01:07:08,400
ein bisschen dran erinnern, weil
das war auch so um die 

1223
01:07:08,400 --> 01:07:10,720
Weihnachtszeit rum, als wir da 
aufgenommen haben oder auf jeden

1224
01:07:10,720 --> 01:07:12,320
Fall war es die kalte 
Jahreszeit, ich bin mir jetzt 

1225
01:07:12,320 --> 01:07:15,360
nicht mehr 100% sicher, als ich 
das getrunken habe von Bernd und

1226
01:07:15,360 --> 01:07:18,240
hatte mich gefreut, dass das da 
sehr wahrscheinlich so gut 

1227
01:07:18,240 --> 01:07:19,960
reinpasst. 
Ähnlich geht's mir jetzt hier, 

1228
01:07:19,960 --> 01:07:21,120
wenn ich die Nase reinpasst. 
Reinstecke. 

1229
01:07:21,120 --> 01:07:24,560
Ich bin etwas angeschlagen, seht
es mir nach, wenn ich jetzt 

1230
01:07:24,560 --> 01:07:28,080
nicht jedes Aroma raus riechen 
kann, aber man hat auf jeden 

1231
01:07:28,080 --> 01:07:30,080
Fall so eine schöne 
karamelligkeit ich finde der 

1232
01:07:30,080 --> 01:07:36,080
Hopfen kommt schön durch, so ja 
ich würde so ja so so klassisch 

1233
01:07:36,080 --> 01:07:39,840
ne, also so so so also Kräuterig
vor allen Dingen so kräuterig, 

1234
01:07:39,840 --> 01:07:44,880
erdig, vielleicht so vielleicht 
irgendwie so fast Richtung was, 

1235
01:07:44,880 --> 01:07:48,320
was so ganz subtil, vielleicht 
so ein bisschen wieso Holz oder 

1236
01:07:48,320 --> 01:07:52,400
so was oder so, so so. 
So so in die Richtung kann ich 

1237
01:07:52,480 --> 01:07:54,320
kann ich, kann ich. 
Nachvollziehen, wenn du das 

1238
01:07:54,320 --> 01:07:56,040
sagst. 
Ja genau, also so, so ein 

1239
01:07:56,040 --> 01:07:58,080
bisschen also. 
So, ich sag mal so eher die die 

1240
01:07:58,080 --> 01:08:01,840
klassischen Nobelhopfenaromen 
finde ich toll, dann hast du so 

1241
01:08:01,840 --> 01:08:06,240
eine schöne Karamell Honig 
Untermalung, aber nicht zu doll,

1242
01:08:06,240 --> 01:08:09,120
so dass es nicht irgendwie schon
zu süß riecht oder so. 

1243
01:08:09,360 --> 01:08:13,280
Und wenn du es trinkst also 
trifft. 

1244
01:08:13,360 --> 01:08:18,080
Spritzig auf die Zunge. 
Ist vollmundig und. 

1245
01:08:18,560 --> 01:08:23,840
Aber nicht zu süß. 
Es hat ein, es hat eine im 

1246
01:08:23,840 --> 01:08:27,240
Nachgeschmack hat es was 
getreidiges würde ich sagen, so 

1247
01:08:27,240 --> 01:08:30,720
ein bisschen so ein bisschen 
Granny kommt es rüber, hat 

1248
01:08:30,720 --> 01:08:33,600
allgemein im Geruch. 
Und im Geschmack so ein 

1249
01:08:33,600 --> 01:08:38,560
Malzfundament, was mich am 
ehesten noch an Mäzen erinnert, 

1250
01:08:38,560 --> 01:08:41,520
auch wenn das jetzt anders ist. 
Ja, und der Zusammenarbeit. 

1251
01:08:41,600 --> 01:08:44,960
Also es ist schön, sowohl im 
Geruch als auch im Geschmack. 

1252
01:08:45,640 --> 01:08:49,840
Das ist ne richtig schöne Runde 
malzigkeit, was auch sehr gut zu

1253
01:08:49,840 --> 01:08:52,960
dieser prominenten bittere 
passt, die mir auch sehr gut 

1254
01:08:52,960 --> 01:08:56,240
gefällt. 25 ibu hätte ich jetzt 
getippt, sogar dass es ein 

1255
01:08:56,240 --> 01:08:58,560
bisschen mehr ist, wenn ich 
ehrlich bin, habe ich auch genau

1256
01:08:58,560 --> 01:09:00,720
das von dieser. 
Genau das Rainy Ness so ein 

1257
01:09:00,720 --> 01:09:02,240
bisschen noch. 
Verstärkt wird. 

1258
01:09:02,240 --> 01:09:04,200
Ich habe auch noch mal auf den 
Deckel geguckt, beim Christian 

1259
01:09:04,200 --> 01:09:05,439
sind. 
Immer so kleine Aufkleber auf 

1260
01:09:05,439 --> 01:09:07,960
dem Deckel und habe auch die 25 
gesehen und habe gedacht, Oh 

1261
01:09:07,960 --> 01:09:10,000
okay, ich hätte jetzt vielleicht
sogar 10 mehr oder vielleicht 

1262
01:09:10,000 --> 01:09:11,680
sogar Richtung 40 getippt oder 
so. 

1263
01:09:11,920 --> 01:09:14,960
Ja 35 bin ich dabei, ja. 
Sowas in der Richtung hätte ich 

1264
01:09:14,960 --> 01:09:16,359
auch, aber ich. 
Ich finde es jetzt nicht 

1265
01:09:16,359 --> 01:09:17,439
störend. 
Also ich finde es schon. 

1266
01:09:17,680 --> 01:09:20,560
Oder so wunderbar. 
Also ihr seht, das Glas geht gut

1267
01:09:20,560 --> 01:09:24,240
weg, auch während ich quasi 
drüber erzähle, es sorgt auch 

1268
01:09:24,720 --> 01:09:28,960
gerade bei solchen. 
Bieren und gerade wenn sie auch 

1269
01:09:28,960 --> 01:09:31,720
Bands Handschrift haben, von dem
wir eben schon öfter solche 

1270
01:09:31,720 --> 01:09:34,880
Biere bekommen haben, da ist es 
ganz häufig so, dass er es 

1271
01:09:34,880 --> 01:09:39,600
irgendwie vom Bitter Level sind 
die mehr als viele, viele 

1272
01:09:39,600 --> 01:09:43,279
Vertreter dieser dieser, dieser 
Bierstile, dieser Lagerbierstile

1273
01:09:43,279 --> 01:09:47,680
unterschiedlichster Art. 
Und für mich macht es das krass 

1274
01:09:47,680 --> 01:09:52,120
trinkbar, auch in dem wieder, 
weil das ist sehr malzig und 

1275
01:09:52,120 --> 01:09:55,680
wenn es diese bitter, dieses 
Bitterlevel nicht hätte, glaube 

1276
01:09:55,680 --> 01:09:59,440
ich, das wäre nicht mastig da 
ist es hoch vergoren und alles, 

1277
01:10:00,000 --> 01:10:03,000
aber ich dann wäre es für mich 
schon wieder irgendwie, ich 

1278
01:10:03,000 --> 01:10:04,960
hätte auch nicht so die 
Trinkfreude, das würde dann eher

1279
01:10:04,960 --> 01:10:08,840
ins anstrengende gehen und so 
ist es echt eine runde Kiste und

1280
01:10:08,840 --> 01:10:10,880
das Bier braucht auch diese 
bittere Bitterkeit. 

1281
01:10:10,880 --> 01:10:13,200
Definitiv glaube ich auch mit 
dem Malzprofil. 

1282
01:10:13,200 --> 01:10:14,960
Auf jeden Fall. 
Und das Schöne ist Flo das. 

1283
01:10:15,520 --> 01:10:19,120
Dass das Bier irgendwelche 
Gärnebenprodukte oder 

1284
01:10:19,120 --> 01:10:21,640
irgendwelche Fehlaroma da, da 
braucht man gar nicht drüber 

1285
01:10:21,640 --> 01:10:24,000
sprechen, sondern es geht 
tatsächlich einfach rein um den,

1286
01:10:24,160 --> 01:10:28,560
um das Aroma, um das Flavor, 
weil da ist das Bier ist clean, 

1287
01:10:28,560 --> 01:10:32,480
das ist super, auch für ein 
Lagerbier richtig, richtig gut 

1288
01:10:32,480 --> 01:10:34,160
gelungen. 
Christian, hast du gut gemacht, 

1289
01:10:34,640 --> 01:10:37,200
Danke, freut mich zu hören. 
Auf jeden Fall. 

1290
01:10:37,200 --> 01:10:39,520
Und da muss man auch noch mal. 
Sagen, und das sage ich als 

1291
01:10:39,760 --> 01:10:44,360
überzeugter Sauerbier Nerd. 
Wenn du es hinbekommst mit 

1292
01:10:44,360 --> 01:10:49,360
deinem Equipment so einen 
Bierstil so hinzubekommen, dann 

1293
01:10:49,360 --> 01:10:52,840
kannst du alles brauen. 
So, da kriegst du alles hin. 

1294
01:10:52,840 --> 01:10:54,960
Also als nächstes Sauerbier 
Christian Ach. 

1295
01:10:54,960 --> 01:10:57,680
Ja. 
Perfekt. 

1296
01:10:58,000 --> 01:10:59,920
Wunderbar. 
Dann. 

1297
01:11:00,160 --> 01:11:02,320
Ist es endlich soweit? 
Natürlich möchten wir auch über 

1298
01:11:02,320 --> 01:11:06,560
dein Cold IPA sprechen, 
Christian und wir haben es ja 

1299
01:11:06,560 --> 01:11:09,920
schon mal angerissen heute in 
der Folge, bevor das ganze Thema

1300
01:11:09,920 --> 01:11:14,000
Cold IPA. 
Offizielles Wettbewerbsthema bei

1301
01:11:14,000 --> 01:11:16,960
Meisel and Friends wurde für die
Homebrew diesen Jahres hatten 

1302
01:11:16,960 --> 01:11:20,640
wir, und da habe ich tatsächlich
gerade nicht die Folge parat, in

1303
01:11:20,640 --> 01:11:22,760
welcher das war. 
Aber es ist schon gefühlt ewig 

1304
01:11:22,760 --> 01:11:28,040
her, dein Cold IPA Test zu den 
Anführungszeichen damals war es 

1305
01:11:28,040 --> 01:11:30,680
noch nicht bekannt, hast vorhin 
selber gesagt, dass es bei 

1306
01:11:30,680 --> 01:11:33,760
Meisel irgendwann in den Stadt 
geht, getrunken und waren 

1307
01:11:33,760 --> 01:11:36,920
unglaublich geflasht, weil es 
auch mit einer theorisierten 

1308
01:11:36,920 --> 01:11:39,560
Hefe gebraut war, war deswegen 
vielleicht auch noch mal so ein 

1309
01:11:39,560 --> 01:11:44,000
bisschen. 
Noch Ausdrucksstärker, wie es 

1310
01:11:44,000 --> 01:11:48,960
ohne die Hefe sein könnte. 
Und man munkelt ja auch so ein 

1311
01:11:48,960 --> 01:11:52,080
bisschen in der Community, weil 
du hast das Bier ja auch an 

1312
01:11:52,080 --> 01:11:54,800
unterschiedlichste Leute 
verteilt. 

1313
01:11:54,800 --> 01:11:56,640
Ich erinnere mich 
beispielsweise, wo wir im 

1314
01:11:56,640 --> 01:11:59,920
Februar in Berlin waren, wo ich 
mit Dennis Spahn kurz 

1315
01:11:59,920 --> 01:12:03,840
gequatscht, gequatscht habe, da 
war ja auch total begeistert, 

1316
01:12:04,000 --> 01:12:08,320
als wir im Dezember ich und Paul
die Folge aufgenommen haben mit 

1317
01:12:08,320 --> 01:12:10,160
Michael König und mit Chef 
Meisel. 

1318
01:12:10,760 --> 01:12:14,800
Da hatten wir mit dem Micha da 
auch kurz drüber geredet, dass 

1319
01:12:14,800 --> 01:12:17,240
er irgendwann mal hat er auch in
der Folge damals gesagt, 

1320
01:12:17,240 --> 01:12:20,280
irgendwann ein Bier von dir 
bekommen hat, ein cold IPA und 

1321
01:12:20,280 --> 01:12:23,480
es hat ihn aus den Socken 
gehauen, bestes Cold IPA, wo er 

1322
01:12:23,480 --> 01:12:27,120
je getrunken hatte, aber man 
muss auch dazu sagen, wieviel 

1323
01:12:27,120 --> 01:12:30,000
Cold IPA kann man heute auch 
schon getrunken haben, aber es 

1324
01:12:30,000 --> 01:12:33,360
war einfach sehr gut, es ist 
allen in Erinnerung geblieben 

1325
01:12:33,360 --> 01:12:37,320
und man munkelt ja auch, dass 
das so ein bisschen auch dazu 

1326
01:12:37,320 --> 01:12:42,000
geführt hat. 
Auch Meißel so richtig auf Cold 

1327
01:12:42,040 --> 01:12:46,080
IPA aufmerksam zu machen. 
Wie gut Cold IPA sein kann und 

1328
01:12:46,080 --> 01:12:49,520
dass das doch eine gute Idee 
wäre, ein Cold IPA im 

1329
01:12:49,520 --> 01:12:53,920
Reinheitsgebot gewandt für die 
nächste Home Brew als 

1330
01:12:53,920 --> 01:12:56,880
Wettbewerbs Beer Stil 
auszuschreiben. 

1331
01:12:57,360 --> 01:13:01,120
Und genau da sind wir jetzt und 
wir haben uns ein bisschen 

1332
01:13:01,120 --> 01:13:04,800
vorgenommen, werden wir sehen, 
wieviel wir von dir raus 

1333
01:13:04,800 --> 01:13:08,160
bekommen und. 
Ob jedes Detail preisgeben 

1334
01:13:08,160 --> 01:13:12,000
möchtest oder nicht. 
Aber natürlich interessiert die 

1335
01:13:12,000 --> 01:13:17,360
Community und auch uns, was dein
Cold IPA besonders macht, 

1336
01:13:17,680 --> 01:13:21,640
vielleicht welche Hopfen P hs 
vorhin ins Spiel gebracht, auf 

1337
01:13:21,640 --> 01:13:25,920
was hast du besonders geachtet 
und auch wie dein Cold IPA das 

1338
01:13:25,920 --> 01:13:28,960
jetzt bei Meißel abgeräumt hat, 
sich vielleicht auch von deinem 

1339
01:13:28,960 --> 01:13:32,640
Erstversuch unterscheidet. 
Auch mit anderen 

1340
01:13:32,640 --> 01:13:36,880
Randbedingungen, weil wie eben 
gesagt, bei Meißel ist ja häufig

1341
01:13:36,880 --> 01:13:41,520
die Herausforderung, dass man 
wirklich Hardcore 

1342
01:13:41,520 --> 01:13:45,680
Reinheitsgebotstechnisch alles 
beachten muss und bei einem Code

1343
01:13:45,680 --> 01:13:49,120
IPA, wie die meisten wissen, ist
ja ein Schlüssel, das Ding muss 

1344
01:13:49,120 --> 01:13:52,960
Crisp ohne Ende sein und häufig 
nimmt man eine Junct zu Hilfe 

1345
01:13:54,640 --> 01:13:56,560
jetzt. 
Habe ich genug geredet? 

1346
01:13:56,960 --> 01:13:59,600
Wie hast du das gemacht? 
Also wie hast du. 

1347
01:13:59,720 --> 01:14:02,800
Dein erstes Rezept, wo du diese 
Randbedingungen mit 

1348
01:14:02,800 --> 01:14:10,800
Reinheitsgeboten und ich hatte 
es weiterentwickelt und ja und 

1349
01:14:10,800 --> 01:14:13,120
allgemein war es am Ende des 
Tages vielleicht noch so ein 

1350
01:14:13,120 --> 01:14:15,400
Unterschied zwischen deinem 
ersten und deinem zweiten Cold 

1351
01:14:15,400 --> 01:14:18,080
IPA. 
Also klar hast du schon gesagt. 

1352
01:14:18,080 --> 01:14:22,400
Damit das Cold IPA bei. 
Meisels jetzt eigentlich. 

1353
01:14:22,400 --> 01:14:26,960
Schon ein komplett anderes ist. 
Einfach dadurch damit Meisel 

1354
01:14:26,960 --> 01:14:30,080
sagte, das soll alles 
Reinheitsgebotskonform sein. 

1355
01:14:30,320 --> 01:14:35,080
Bei meiner allerersten Version 
habe ich mich an das grobe 

1356
01:14:35,080 --> 01:14:40,320
Rezept von Felix von Orkabrau 
gehalten, weil sein Cold IPA hat

1357
01:14:40,320 --> 01:14:42,560
mich damals sehr geflasht, das 
habe ich einfach mal 

1358
01:14:42,560 --> 01:14:45,280
mitbestellt, weil ich den Wirsi 
überhaupt noch gar nicht kannte 

1359
01:14:46,160 --> 01:14:50,320
und das fand ich einfach super, 
sehr hopfig, sehr fruchtig, aber

1360
01:14:50,320 --> 01:14:54,080
trotzdem ging das prima rein, 
das hätte man den ganzen Tag 

1361
01:14:54,080 --> 01:14:57,000
über trinken können. 
Und wie ich halt bin dann 

1362
01:14:57,000 --> 01:14:58,000
schreibe. 
Ich halt die Leute. 

1363
01:14:58,000 --> 01:15:02,120
An und frage dann halt nach 
Mensch Felix, tolles Bier, sag 

1364
01:15:02,120 --> 01:15:04,400
doch mal was dazu. 
Wie hast du denn das gezaubert 

1365
01:15:04,560 --> 01:15:08,640
und da war eben auch ganz offen,
das ist die Schüttung, das ist 

1366
01:15:08,640 --> 01:15:13,920
der Hopfen und alles sowas. 
Das Problem war damals der Felix

1367
01:15:13,920 --> 01:15:20,640
hatte von Yaki Machief irgend so
eine Testmischung wo wo 3 

1368
01:15:20,640 --> 01:15:24,600
verschiedene Hopfen und Fantasy 
Pulver drin sind und. 

1369
01:15:24,600 --> 01:15:27,160
Und die gab es für uns 
Hobbybrauer nicht. 

1370
01:15:27,160 --> 01:15:29,760
Das heißt, man musste alles 
selber einzeln kaufen und dann 

1371
01:15:29,760 --> 01:15:33,960
reinwerfen und. 
Also die Hopfe sind. 

1372
01:15:33,960 --> 01:15:40,480
Simco dann ist noch ja extra für
Dich, Paul Citra und Mosaik, 

1373
01:15:40,480 --> 01:15:44,000
bäm, da ist er wieder. 
Ja. 

1374
01:15:44,160 --> 01:15:46,320
Und. 
Dieses fantasium Pulver. 

1375
01:15:46,320 --> 01:15:49,440
Das habe ich aus irgendeinem 
Shop damals in Frankreich, 

1376
01:15:49,440 --> 01:15:52,120
glaube ich, bestellt. 
Das war auch sehr putzig, da 

1377
01:15:52,120 --> 01:15:53,680
habe ich, da habe ich es auch 
bestellt, ja. 

1378
01:15:53,920 --> 01:15:55,800
Das war auch sehr putzig. 
Die haben sich so drüber. 

1379
01:15:55,800 --> 01:15:57,280
Gefreut. 
Die haben eine handgeschriebene 

1380
01:15:57,280 --> 01:15:59,920
Karte reingelegt. 
Viel Spaß mit deiner Bestellung,

1381
01:16:00,400 --> 01:16:04,000
viel Spaß beim Brauen habe ich 
mich auch gefreut, wenn schon 

1382
01:16:04,000 --> 01:16:06,240
mal jemand aus Deutschland 
bestellt, dass die dann noch ein

1383
01:16:06,240 --> 01:16:10,720
schönes Kärtchen beilegen und 
Aufkleber, jedenfalls jetzt 

1384
01:16:10,720 --> 01:16:15,360
dieser Umschwung zu diesem neuen
Rezept kann man ja sagen, das 

1385
01:16:15,360 --> 01:16:18,000
war schon. 
Wo ich anfangs auch ein bisschen

1386
01:16:18,000 --> 01:16:21,280
traurig war, weil man hat jetzt 
ein Rezept, was sehr gut ankam. 

1387
01:16:22,240 --> 01:16:26,760
Aber der Micha Werner hat ja 
gesagt, der Bier Werner, das ist

1388
01:16:26,760 --> 01:16:30,640
ja schimmelei, was ich damals 
gemacht habe und das jetzt halt 

1389
01:16:30,640 --> 01:16:33,920
umzumünzen aufs Reinheitsgebot, 
das fand ich doch schon 

1390
01:16:33,920 --> 01:16:37,600
schwierig, und da habe ich schon
gedacht, ach, das machst halt 

1391
01:16:37,600 --> 01:16:40,240
mit, aber das wird garantiert 
nicht so gut wie die erste 

1392
01:16:40,240 --> 01:16:43,360
Version und. 
In der allerersten. 

1393
01:16:43,360 --> 01:16:45,760
Version habe ich 20. 
Prozent Reisspelzen, der Rest 

1394
01:16:45,760 --> 01:16:49,120
Pilzner Malz genommen und jetzt 
in der aktuellen neuen Version 

1395
01:16:49,120 --> 01:16:54,880
habe ich einfach 100% Pilzner 
extra hell genommen um einfach. 

1396
01:16:55,200 --> 01:16:58,640
So möglich viel. 
Wenig so wenig wie möglich Malz 

1397
01:16:58,640 --> 01:17:03,480
Aromatik Reinzukriegen und die. 
Hopfen sind gleich geblieben. 

1398
01:17:03,480 --> 01:17:05,520
Nur. 
Das Fantasy Pulver ist halt weg 

1399
01:17:06,080 --> 01:17:07,520
und. 
Und die Hefe? 

1400
01:17:07,520 --> 01:17:11,720
Da hatte ich ja vorher die Lunar
Crush genommen, die ist ja hier 

1401
01:17:11,720 --> 01:17:14,960
eh verboten und habe ich nur 
durch Hobby Brauerkollegen 

1402
01:17:14,960 --> 01:17:18,560
bekommen und da habe ich jetzt 
einfach gedacht, weil wir ja 

1403
01:17:18,560 --> 01:17:21,320
auch vor allen Dingen noch die 
Diskussion beim Leichtmatrosen 

1404
01:17:21,320 --> 01:17:24,880
Brauttag hatten, wie das Bier 
sein muss, damit das hoch 

1405
01:17:24,880 --> 01:17:29,160
vergoren sein muss. 
Das hat mir zu denken gegeben, 

1406
01:17:29,160 --> 01:17:31,520
weil eigentlich war geplant nach
diesen Brauen. 

1407
01:17:31,960 --> 01:17:35,840
Trautag in Berlin Sonntag nach 
Hause zu fahren und dann das 

1408
01:17:35,840 --> 01:17:38,480
Cold IPA zu brauchen, weil ja 
auch langsam Zeit war. 

1409
01:17:39,760 --> 01:17:41,880
Aber das habe ich dann an dem. 
Sonntag verworfen. 

1410
01:17:41,880 --> 01:17:45,960
Und ich habe im. 
Zug auf meiner. 

1411
01:17:45,960 --> 01:17:49,920
Rückfahrt drüber nachgedacht und
habe gedacht, Mensch, jetzt 

1412
01:17:50,000 --> 01:17:51,520
machst du. 
Dir einen Starter. 

1413
01:17:51,520 --> 01:17:56,120
Mit w. 3470 Hefe und mit der SA 
45 und. 

1414
01:17:56,120 --> 01:18:00,800
Um einfach eine erste Gärung zu 
simulieren, damit die Hefe 

1415
01:18:00,800 --> 01:18:02,200
denkt. 
Aha, ich habe jetzt schon mal 

1416
01:18:02,200 --> 01:18:07,280
einen Sud gemacht und im zweiten
Sud ist der Endvgärgrad 12 3% 

1417
01:18:07,280 --> 01:18:11,120
höher, das war der Gedanke 
dahinter und laut. 

1418
01:18:13,280 --> 01:18:16,400
Meisels Datenblatt. 
Habe ich einen Endvgärgrad von 

1419
01:18:16,400 --> 01:18:22,240
81%, was ja okay ist, ich. 
Vor allen Dingen im Co. 

1420
01:18:22,240 --> 01:18:24,800
Pitch. 
Also du hattest mir auch kurz 

1421
01:18:24,800 --> 01:18:27,680
geschrieben, du warst irgendwie 
weil die SH 45 muss ich 

1422
01:18:27,680 --> 01:18:31,000
vielleicht noch kurz dazu sagen,
die SH 45 grundsätzlich glaube 

1423
01:18:31,000 --> 01:18:33,520
ich nicht ganz so hoch verkehrt,
auch wenn es da vielleicht noch 

1424
01:18:33,520 --> 01:18:38,560
die Infos fehlen oder die die 
die ganzen Trial and Arrows oder

1425
01:18:38,560 --> 01:18:40,840
die ganze Praxis fehlt, weil wir
die noch nicht so lange im 

1426
01:18:40,840 --> 01:18:43,520
Einsatz haben, aber ich habe 
jetzt auch 2 oder 3 sudde damit 

1427
01:18:43,520 --> 01:18:45,760
gemacht und war immer nicht ganz
so hoch, deswegen fand ich es 

1428
01:18:45,760 --> 01:18:46,920
cool, dass du es kombiniert 
hast. 

1429
01:18:47,280 --> 01:18:49,360
Ist aber auch aus mir so leicht 
rausgebrochen. 

1430
01:18:49,360 --> 01:18:51,680
Du hattest mir eine Woche 
danach, ich weiß gar nicht wo du

1431
01:18:51,680 --> 01:18:53,320
da warst. 
Du hast den Stefan Lubrichter 

1432
01:18:54,240 --> 01:18:58,480
getroffen und den hatte ich 
quasi angebrüllt, als es hieß, 

1433
01:18:58,480 --> 01:19:01,160
du hast gewonnen und hab gesagt,
der hat die. 

1434
01:19:01,200 --> 01:19:04,560
Sh 45. 
Genommen, das war. 

1435
01:19:04,800 --> 01:19:06,320
Das war auf jeden Fall sehr 
witzig, ja. 

1436
01:19:06,880 --> 01:19:11,360
Ja, das hat er mir erzählt von. 
Fermentis genau Grüße. 

1437
01:19:11,360 --> 01:19:13,800
Gehen raus. 
An der Stelle, wenn er 

1438
01:19:13,800 --> 01:19:16,880
vielleicht mal reinhört. 
Ja, er hat mich auch damals 

1439
01:19:16,880 --> 01:19:17,680
unterstützt. 
Ich. 

1440
01:19:17,680 --> 01:19:19,440
Konnte ihn ja anschreiben per e 
Mail hier. 

1441
01:19:19,760 --> 01:19:23,680
Ich habe vor das und das gib mir
mal ein paar Infos zur s 45 weil

1442
01:19:23,680 --> 01:19:28,240
ich finde noch nichts und dann 
hat er mir ein Blatt Papier 

1443
01:19:28,240 --> 01:19:31,840
geschickt und mit ein paar Infos
drauf welche Hopfen dazu passen 

1444
01:19:32,560 --> 01:19:36,160
und da unter anderem der Haller 
Tower Blanc aufgelistet, den ich

1445
01:19:36,160 --> 01:19:39,840
dann in der Maische Hopfung 
verwendet habe um halt diese 

1446
01:19:39,840 --> 01:19:42,960
tiol Vorstufen irgendwie 
reinzubringen und. 

1447
01:19:43,560 --> 01:19:45,600
Und das scheint ja ganz gut 
geklappt zu haben. 

1448
01:19:46,160 --> 01:19:47,840
Mittlerweile gibt es da ja auch 
ein öffentlich. 

1449
01:19:47,920 --> 01:19:51,680
Zugängliches Paper dazu oder von
Fermentis mit den mit den 

1450
01:19:51,680 --> 01:19:54,880
Brauerfahrungen können wir auch 
noch mal raussuchen und die Show

1451
01:19:54,880 --> 01:19:57,200
Notes packen. 
Interessiert bestimmt den einen 

1452
01:19:57,200 --> 01:20:01,160
oder anderen, weil die SA 45 
nicht nur weil die jetzt auch in

1453
01:20:01,160 --> 01:20:04,480
deinem Siegerrezept drin ist, 
ist es ja auf jeden Fall an der 

1454
01:20:04,480 --> 01:20:09,360
Lagerfront für Hopfige Lager 
Hobbylager auch das Bauhaus 

1455
01:20:09,360 --> 01:20:11,640
hobbylager, was wir vorhin im 
Glas haben gibt. 

1456
01:20:11,640 --> 01:20:13,920
Geht ja in die Richtung 
sensorisch. 

1457
01:20:13,920 --> 01:20:16,560
Es ist ja einfach eine spannende
Hefe, wo man bei so Bierstilen 

1458
01:20:16,560 --> 01:20:19,200
in Zukunft vielleicht drüber 
nachdenken kann, muss ich noch 

1459
01:20:19,200 --> 01:20:20,800
mal ganz kurz, muss ich noch mal
rein. 

1460
01:20:20,800 --> 01:20:24,800
Also ich freue mich auf jeden 
Fall, dass die SH 45 da drin 

1461
01:20:24,800 --> 01:20:29,360
ist, weil die vor allen Dingen 
von vielen Lagerbierbrauern. 

1462
01:20:29,680 --> 01:20:32,400
Ich will jetzt gar keine Namen 
nennen, aber quasi als. 

1463
01:20:33,280 --> 01:20:35,600
Nicht relevant für diesen 
Wettbewerb bezeichnet wurde, 

1464
01:20:35,600 --> 01:20:37,080
weil sie eben nicht ganz so hoch
verkehrt. 

1465
01:20:37,080 --> 01:20:39,280
Und der Christian ist ja halt 
einen coolen weggegangen. 

1466
01:20:39,280 --> 01:20:42,000
Wie ich finde, hat wirklich noch
mal ein bisschen Hirnschmalz 

1467
01:20:42,000 --> 01:20:45,040
reingesteckt, hat sogar noch mal
den Brautag verschoben, was 

1468
01:20:45,040 --> 01:20:47,920
glaube ich, viele auch nicht 
gemacht hätten und hat dann das 

1469
01:20:47,920 --> 01:20:50,960
Siegerbier damit eingebraut, das
das finde ich schon mal cool und

1470
01:20:51,520 --> 01:20:53,480
maischehopfung Thema 
Maischehopfung hatten wir ja 

1471
01:20:53,480 --> 01:20:56,320
auch zuletzt, Flo gab es ja auch
so ein Paar. 

1472
01:20:56,800 --> 01:21:01,440
Kritische Stimmen aktuell dass 
das eher kontraproduktiv ist und

1473
01:21:01,440 --> 01:21:03,280
nur grüne Paprika ins Bier 
bringt. 

1474
01:21:03,440 --> 01:21:09,120
Auch das mit so einem Bier. 
Ja, quasi nicht widerlegt. 

1475
01:21:09,120 --> 01:21:12,880
Aber es geht auch anders und es 
kann auch, wenn man das richtig 

1476
01:21:12,880 --> 01:21:16,560
versteht, was man da macht, und 
das meinte ich ja auch damals, 

1477
01:21:16,720 --> 01:21:18,880
wenn man versteht, was man da 
macht und wenn man es richtig 

1478
01:21:18,880 --> 01:21:23,400
einsetzt, dann kann das alles 
dem Bier förderlich sein, dem 

1479
01:21:23,400 --> 01:21:25,440
Bier zuträglich sein und dann 
kann man halt auch so ein 

1480
01:21:25,440 --> 01:21:30,880
Gewinnerbier brauchen damit. 
Wobei, so fair muss man sein. 

1481
01:21:30,880 --> 01:21:34,000
Haller Tower Blanc. 
Ist natürlich auch ein 

1482
01:21:34,000 --> 01:21:37,640
spannender Hopfen als Maische 
hopfung, weil bei der Quen in 

1483
01:21:37,640 --> 01:21:40,000
Kritikpunkten bei der Maische 
hopfung wird ja häufig auch 

1484
01:21:40,400 --> 01:21:43,680
genannt, dass die ein Sasa. 
Calypso. 

1485
01:21:43,920 --> 01:21:47,680
Escape, die eben hoch in den 
gebundenen Thyolen sind, dass 

1486
01:21:47,680 --> 01:21:53,920
die halt auch viel bitter 
Störgeräusche reinbringen können

1487
01:21:53,920 --> 01:21:56,600
plus grüner Paprika und Co, die 
man halt nicht drin haben 

1488
01:21:56,600 --> 01:21:58,680
möchte. 
Also es muss halt einfach alles 

1489
01:21:58,680 --> 01:22:00,840
zueinander passen, man muss sich
schlau machen, so wie der 

1490
01:22:00,840 --> 01:22:04,480
Christian das macht. 
Das heißt, wenn man sich das so 

1491
01:22:04,720 --> 01:22:07,600
anhört bei Dir, Christian, auch 
jetzt bei dem Bierstil, mit 

1492
01:22:07,600 --> 01:22:11,520
wieviel Leuten du im Kontakt 
warst und um einzelne 

1493
01:22:11,520 --> 01:22:14,160
Stellschräubchen besser zu 
verstehen und noch mal besser zu

1494
01:22:14,160 --> 01:22:18,080
machen, steckt auch einfach 
Aufwand dahinter, muss man auch 

1495
01:22:18,080 --> 01:22:22,720
sagen den du da reinsteckt oder 
bereit bist wegen der wegen der 

1496
01:22:22,720 --> 01:22:27,000
Wissbegierigkeit am Ende ein 
besseres Produkt zu machen, das 

1497
01:22:27,000 --> 01:22:30,480
bereit bist das zu machen finde 
ich extrem cool also. 

1498
01:22:31,760 --> 01:22:37,480
Das ist schon schon beachtlich. 
Was, was was, was ich noch kurz 

1499
01:22:37,480 --> 01:22:41,200
fragen möchte, weil ich es weiß,
wie du das machst und das 

1500
01:22:41,200 --> 01:22:47,080
vielleicht da draußen nicht 
jeder auf dem Schirm hat. 

1501
01:22:47,080 --> 01:22:50,080
Du hast jetzt gesagt, du hast 
deinen Starter gemacht um eine 

1502
01:22:50,560 --> 01:22:54,320
eine erste Gärung zu simulieren 
mit den Trockenhefen häufig. 

1503
01:22:55,280 --> 01:22:58,080
Die meisten streuen ja heute 
einfach direkt auf. 

1504
01:22:58,800 --> 01:23:01,040
Dem Fall wegen Verkehr gerade 
pimpen. 

1505
01:23:01,040 --> 01:23:04,160
Hast den Weg gemacht, kannst du 
vielleicht noch mal ein 2 Sätze 

1506
01:23:04,160 --> 01:23:06,480
dazu sagen, wie du den Starter 
machst, weil ich es auch 

1507
01:23:06,480 --> 01:23:09,200
spannend finde wie du das 
machst, weil es ja auch immer 

1508
01:23:09,680 --> 01:23:12,960
ein Diskussionspunkt ist in der 
Hobby Power Community. 

1509
01:23:12,960 --> 01:23:16,960
Also was du als Würze nimmst und
auch mit dem Dekantieren noch 

1510
01:23:16,960 --> 01:23:20,280
mal vielleicht kurz. 
Ja, also grundsätzlich nehme. 

1511
01:23:20,280 --> 01:23:23,480
Ich für einen Starter immer. 
Alkoholfreies Bier wichtig ist 

1512
01:23:23,480 --> 01:23:26,400
eben, damit es aus gestoppter 
Gärung ist, also noch Restzucker

1513
01:23:26,400 --> 01:23:28,800
vorhanden ist, was die Hefe 
verknuspern kann. 

1514
01:23:30,240 --> 01:23:31,880
In dem Fall war. 
Es einfach Krombacher. 

1515
01:23:31,880 --> 01:23:33,760
Alkoholfrei, weil ich nichts 
anderes da habe. 

1516
01:23:33,760 --> 01:23:37,200
Aber es gibt auch jedes billige 
Bier, perlenbacher und was es 

1517
01:23:37,200 --> 01:23:40,480
eben an den ganzen Discounter 
gibt, das ist scheißegal. 

1518
01:23:40,480 --> 01:23:44,960
Das ist der Hefewurst. 
Und dann lasse ich es einfach, 

1519
01:23:45,200 --> 01:23:47,680
streue die Hefe auf. 
In dem Fall war es 6 Gramm w 

1520
01:23:47,680 --> 01:23:53,240
3470 und 6 Gramm sa 45. 
Also du hast die. 

1521
01:23:53,240 --> 01:23:55,680
Da schon beide. 
Zusammengeführt aber tatsächlich

1522
01:23:55,680 --> 01:23:57,760
genau, welche sich da durch. 
Ist doch. 

1523
01:23:57,760 --> 01:23:59,280
Mit der Zell Ahnung. 
Genau. 

1524
01:23:59,280 --> 01:24:03,200
Zellzahl, das weiß, das weiß ja 
gar nicht, wieviel am Ende w 

1525
01:24:03,200 --> 01:24:08,480
3470 wieviel besser 45 war. 
Genau das dauert dann einen. 

1526
01:24:08,480 --> 01:24:10,400
Tag eineinhalb Tage, dann ist 
der durch. 

1527
01:24:10,400 --> 01:24:12,400
Bei so viel Hefe auf so wenig 
Würze. 

1528
01:24:13,200 --> 01:24:17,040
Und dann stelle ich den in der 
Regel 56 Tage in den 

1529
01:24:17,040 --> 01:24:19,040
Kühlschrank, damit die Hefe sich
absetzt. 

1530
01:24:19,040 --> 01:24:21,680
Bei untergelder Hefe perfekt 
klappt das auch immer wieder 

1531
01:24:21,680 --> 01:24:27,200
richtig gut und am brauttag 
dekandiere ich halt ab ungefähr 

1532
01:24:27,200 --> 01:24:31,040
bleiben dann ich würde sagen ein
halber Liter noch ein erlmeier 

1533
01:24:31,040 --> 01:24:34,160
Kolben über was dann eben 
gepitcht wird, sehr cool. 

1534
01:24:35,000 --> 01:24:36,920
Danke. 
Da könnte man, glaube ich jetzt 

1535
01:24:36,920 --> 01:24:38,880
Paul alleine eine Folge draus 
machen. 

1536
01:24:38,960 --> 01:24:41,280
Ja, also ich wollte gerade auch 
sagen, weshalb. 

1537
01:24:41,280 --> 01:24:43,080
Wieso und überhaupt? 
Nein, aber wir können. 

1538
01:24:43,080 --> 01:24:44,880
Ja, auch nicht immer einer 
Meinung sein. 

1539
01:24:44,880 --> 01:24:47,640
Genau, der Erfolg gibt recht, 
aber ich mache es zum Beispiel 

1540
01:24:47,640 --> 01:24:51,120
ja auch nicht so. 
Und also ich, ich, ich mag alles

1541
01:24:51,120 --> 01:24:54,240
nicht an dieser Variante, aber 
der Erfolg gibt ihnen ja absolut

1542
01:24:54,240 --> 01:24:55,840
recht. 
Also wir hatten es ja damals 

1543
01:24:55,840 --> 01:24:58,720
auch bei Markus Glössinger schon
angeschnitten und auch er hat ja

1544
01:24:58,720 --> 01:25:03,360
quasi damit abgeräumt. 
Atter aus Trockenhefe, da geht 

1545
01:25:03,360 --> 01:25:06,320
es ja bei mir schon los, das ist
irgendwie die, da sträubt sich 

1546
01:25:06,320 --> 01:25:10,480
alles bei mir dagegen und dann 
das Abdekantieren noch mal on 

1547
01:25:10,480 --> 01:25:13,640
top, was ich ja auch nicht nicht
mache, wobei jetzt beim 

1548
01:25:13,640 --> 01:25:15,560
Christian muss ich sagen, wenn 
es so lange im Kühlschrank steht

1549
01:25:15,560 --> 01:25:17,680
dann. 
Wird wahrscheinlich schon sehr, 

1550
01:25:17,680 --> 01:25:21,960
sehr viel zu Boden gesunken 
sein, aber genau Flo, du merkst 

1551
01:25:21,960 --> 01:25:25,440
schon da, da könnte da ist 
Potenzial drin. 

1552
01:25:25,440 --> 01:25:28,440
Ja, definitiv, aber vielleicht 
sollten wir das auch mal machen.

1553
01:25:28,440 --> 01:25:30,640
Weil das Thema das. 
Thema kommt auch wirklich sehr, 

1554
01:25:30,640 --> 01:25:33,800
sehr häufig. 
Ja, und es gibt jetzt auch nicht

1555
01:25:33,800 --> 01:25:34,480
die. 
Eine. 

1556
01:25:34,480 --> 01:25:38,840
Lösung dafür, weil das ja, also 
guck mal, also der der Markus 

1557
01:25:38,840 --> 01:25:42,960
Klössinger macht es ähnlich, der
Christian macht es auf eine 

1558
01:25:42,960 --> 01:25:47,280
gewisse Art so und hat und beide
haben quasi bei Meisel damit 

1559
01:25:47,280 --> 01:25:49,480
jetzt schon was abgerollt oder 
einen größeren Wettbewerb 

1560
01:25:49,480 --> 01:25:50,640
gewonnen. 
Sagen wir es einfach so 

1561
01:25:50,800 --> 01:25:54,320
beziehungsweise der Markus ist 
ja oft was Lagerbiere angeht 

1562
01:25:54,320 --> 01:25:57,120
auch vorne mit dabei, bei 
solchen Dingern war jetzt auch 

1563
01:25:57,120 --> 01:25:59,760
wieder ein Top 10 du hast es 
gesagt, ja. 

1564
01:26:01,680 --> 01:26:02,520
Da gibt es. 
Unterschiedliche 

1565
01:26:02,520 --> 01:26:03,960
Rangehensweisen. 
Vielleicht wäre das tatsächlich 

1566
01:26:03,960 --> 01:26:05,880
mal ganz interessant und 
vielleicht könnte man sich da so

1567
01:26:05,880 --> 01:26:12,240
ein Hefe Papst dazuholen, fallen
mir ein Paar ein, direkt wo wir 

1568
01:26:12,320 --> 01:26:14,760
Connections haben, ich glaube 
das wäre mal eine ganz coole 

1569
01:26:14,760 --> 01:26:20,080
Folge, super nerdig, aber so ist
es ja bei uns manchmal plus eben

1570
01:26:20,080 --> 01:26:22,680
auch. 
Die Nahrung, also die Würze mit 

1571
01:26:22,680 --> 01:26:25,440
dem alkoholfreien Bier? 
Ja, genau, ja, genau die müsste 

1572
01:26:25,440 --> 01:26:27,800
die auch finden, finde ich. 
Auch gespannt, da noch eine 

1573
01:26:27,800 --> 01:26:29,840
Kleine. 
Frage dazu dann dann, dann 

1574
01:26:29,920 --> 01:26:31,560
machen wir auch weiter und 
müssen auch weiter. 

1575
01:26:31,640 --> 01:26:34,080
Weitermachen zu dem 
alkoholfreien Bier gibst du da 

1576
01:26:34,080 --> 01:26:36,960
Hefenahrung dazu oder 
verzichtest da auch darauf? 

1577
01:26:38,080 --> 01:26:41,360
Ich habe. 
Dort Hefenahrung weggelassen, 

1578
01:26:41,360 --> 01:26:44,080
aber einen Teelöffel Zucker gebe
ich meist noch dazu, damit 

1579
01:26:44,080 --> 01:26:48,400
erstmal einfach Zucker da sind. 
Zum besser starten okay das ist 

1580
01:26:48,400 --> 01:26:49,520
das ist. 
Noch mal ein guter Tipp, der 

1581
01:26:49,520 --> 01:26:51,880
macht auch Sinn, dass die, dass 
die Trockenhefen um es denen 

1582
01:26:51,880 --> 01:26:55,880
gemütlich zu machen, aber ist ja
auch wir haben den Beweis, dass 

1583
01:26:55,880 --> 01:26:59,440
es gut funktioniert. 
Und ist ja wirklich easy. 

1584
01:26:59,440 --> 01:27:04,320
Peasy günstig wird sie für den 
Starter, weil bei einem Starter 

1585
01:27:04,640 --> 01:27:08,760
gibt es so viele Möglichkeiten 
mit Trockenmalzextrakt sich da 

1586
01:27:08,760 --> 01:27:12,000
wird sie herstellen und so 
weiter das ist halt Aufwand, du 

1587
01:27:12,000 --> 01:27:15,040
machst einen kleinen Sud bis 
eine Stunde drüber inklusive 

1588
01:27:15,040 --> 01:27:19,160
Abkühlung bis du so weit hast. 
Oder du machst halt die teure 

1589
01:27:19,160 --> 01:27:22,000
Variante, weiß gar nicht ob es 
das noch gibt mit den Dosen von 

1590
01:27:22,000 --> 01:27:24,880
von Omega. 
Aktuell schwierig, ja. 

1591
01:27:25,520 --> 01:27:28,200
Ist eh schwierig und und halt. 
Wenn man es jetzt mit einem 

1592
01:27:28,200 --> 01:27:30,960
alkoholfreien Bier eben 
vergleicht, super teuer, auf 

1593
01:27:30,960 --> 01:27:32,960
jeden Fall sehr cool, deswegen 
war mir das jetzt noch mal 

1594
01:27:32,960 --> 01:27:36,720
wichtig, sehr schön, gut, Hefe 
haben wir jetzt. 

1595
01:27:37,040 --> 01:27:40,520
Hopfen haben wir auch schon 
angerissen, vielleicht da noch 

1596
01:27:40,520 --> 01:27:42,080
mal ganz kurz. 
Was war dir wichtig am 

1597
01:27:42,080 --> 01:27:45,680
Aromaprofil für so einen Cold 
IPA, vielleicht auch angelehnt 

1598
01:27:45,680 --> 01:27:49,360
an das vom Felix von Ocker 
damals, oder wie hast du dir das

1599
01:27:49,360 --> 01:27:51,560
überlegt? 
Wichtig war für mich eigentlich,

1600
01:27:51,560 --> 01:27:53,600
wenn man das. 
Schon die Flasche öffnet und 

1601
01:27:53,600 --> 01:27:57,360
dass einem da schon ein 
ordentlich tropischer Fruchtkorb

1602
01:27:57,440 --> 01:28:00,680
in die Nase steigt. 
Und ansonsten, wenn man 

1603
01:28:00,680 --> 01:28:02,080
natürlich. 
Jetzt einen Schluck nimmt. 

1604
01:28:02,080 --> 01:28:05,760
Dass der auch einfach schön nach
unten gleitet durch die Kehle, 

1605
01:28:06,160 --> 01:28:09,920
das ist einfach da, dass einfach
da wirklich dieser Lager 

1606
01:28:09,920 --> 01:28:14,040
Charakter wieder zum Vorschein 
kommt, aber eben richtig schön 

1607
01:28:14,040 --> 01:28:17,360
fruchtbetont, ja. 
Okay also. 

1608
01:28:17,440 --> 01:28:19,440
So eine. 
Ja, ja. 

1609
01:28:19,920 --> 01:28:21,360
Wenn der Bier. 
Werner Zuguckt. 

1610
01:28:21,360 --> 01:28:23,680
Der Slogan muss. 
Auf die Flasche ja ja eigentlich

1611
01:28:23,680 --> 01:28:24,880
schon ne. 
Das Ding müssen wir so. 

1612
01:28:24,880 --> 01:28:30,000
Rausschneiden, das ist perfekt. 
Also so eine Kombination aus 

1613
01:28:30,960 --> 01:28:36,560
Hopfen, Intensität und irgendwie
einer komplexeren. 

1614
01:28:37,440 --> 01:28:40,320
Aromatik irgendwie gelayert dass
es nicht so eindimensional 

1615
01:28:40,320 --> 01:28:44,160
rüberkommt und aber Richtung 
tropisch schon geschoben das das

1616
01:28:44,160 --> 01:28:46,960
ganze ne zum Beispiel auch n 
Unterschied zu meinem, dass ich 

1617
01:28:46,960 --> 01:28:51,120
wollt es eben weniger tropisch 
haben, eher so citrisch floral 

1618
01:28:51,120 --> 01:28:55,360
frisch auch so n bisschen peini,
harzig und so weiter und ich 

1619
01:28:55,360 --> 01:29:00,080
weiß auch. 
Von ich glaube, Flo, du durftest

1620
01:29:00,080 --> 01:29:03,680
es auch trinken, auch wenn du 
die top 10 nicht mit gejatcht 

1621
01:29:03,680 --> 01:29:05,440
hast. 
Aber es war unter top 45 

1622
01:29:05,440 --> 01:29:08,160
irgendwie 1. 
Dabei war das nicht sogar auf 

1623
01:29:08,160 --> 01:29:12,320
dem Treppchen, dann am Ende was 
so richtig grün denk peinlich 

1624
01:29:12,640 --> 01:29:17,760
war The Denk ne das hat der. 
Carsten Helmholt und der Daniel 

1625
01:29:17,760 --> 01:29:21,000
Stenglein auf der Bühne, wo der 
Platz 3 verkündigt wurde, auch 

1626
01:29:21,000 --> 01:29:25,960
noch sehr lautstark durch die 
Menge gerufen war auch bei dem 

1627
01:29:25,960 --> 01:29:30,800
ein oder anderen muss ich sagen,
in den Diskussionen ein heißer 

1628
01:29:30,800 --> 01:29:33,760
Kandidat, weil es halt sehr 
besonders war. 

1629
01:29:33,840 --> 01:29:36,080
Das war wirklich, wie du es 
gerade gesagt hast. 

1630
01:29:36,080 --> 01:29:40,800
Das war richtig, richtig krass, 
denk rund, schön und genau, 

1631
01:29:40,800 --> 01:29:43,840
aber. 
Auf auf diese sensorische 

1632
01:29:43,840 --> 01:29:47,320
Feinheit. 
Also richtig krass, hat ein 

1633
01:29:47,320 --> 01:29:51,360
bisschen polarisiert das Bier, 
ja, ja, aber cool, dass es dann.

1634
01:29:51,360 --> 01:29:53,920
Trotzdem in die top 10 und sogar
aufs Treppchen reicht. 

1635
01:29:53,920 --> 01:29:57,040
Weil das wollte ich an der 
Stelle auch kurz ansprechen. 

1636
01:29:57,120 --> 01:29:59,920
Der Christian geht in Richtung 
tropisch oder oder oder 

1637
01:30:00,080 --> 01:30:03,760
Fruchtlehrering sagen wir es mal
so, jemand anderes sucht sich 

1638
01:30:03,760 --> 01:30:07,200
vielleicht ein bisschen 
oldschooler oder Oldschool 

1639
01:30:07,200 --> 01:30:09,640
Hopfen raus oder wie auch immer 
es dann zustande gekommen ist. 

1640
01:30:09,640 --> 01:30:14,120
Die die die Aromatik aber die. 
Viel ist möglich, viel kann die 

1641
01:30:14,120 --> 01:30:17,120
Judges überzeugen und das ist 
selbst da noch ne großes 

1642
01:30:17,200 --> 01:30:21,000
Spektrum an. 
Wie kann so n Cold IPA ausgebaut

1643
01:30:21,000 --> 01:30:23,880
sein in in in, in 
Hopfenintensität oder auch 

1644
01:30:23,880 --> 01:30:26,160
vielleicht auch in andere 
Parameter, das wissen wir jetzt 

1645
01:30:26,160 --> 01:30:28,240
nicht, aber. 
Das finde ich auch so spannend 

1646
01:30:28,240 --> 01:30:31,200
und vielleicht auch ganz wichtig
für die, die so einen Wettbewerb

1647
01:30:31,200 --> 01:30:33,800
mitmachen. 
Nur weil der Christian gut, du 

1648
01:30:33,800 --> 01:30:38,720
hast jetzt halt gewonnen, aber 
das Ding ist tropisch okay aber 

1649
01:30:38,720 --> 01:30:42,080
auch andere hatten eine Chance, 
die das quasi in eine andere 

1650
01:30:42,160 --> 01:30:44,600
Richtung entwickelt haben, das 
Bier und das finde ich, das 

1651
01:30:44,600 --> 01:30:47,040
finde ich so cool und dass es 
dann tatsächlich auch so 

1652
01:30:48,000 --> 01:30:50,320
wirklich am Final Table 
aussieht, ist doch ist doch 

1653
01:30:50,320 --> 01:30:53,040
schön, dass man da so eine 
breite Palette an an Bieren hat.

1654
01:30:53,360 --> 01:30:56,240
Die, wo die Judges dann 
tatsächlich, wie es Flo sagt, 

1655
01:30:56,240 --> 01:30:57,760
auch ein bisschen diskutieren 
müssen. 

1656
01:30:57,760 --> 01:31:00,600
Was ist jetzt hier eigentlich? 
Da geht es dann wahrscheinlich 

1657
01:31:00,600 --> 01:31:02,600
auch gar nicht mehr darum ist 
das jetzt ein gutes oder ein 

1658
01:31:02,600 --> 01:31:04,640
schlechtes Bier, sondern da geht
es, nein, die waren alle gut, 

1659
01:31:04,880 --> 01:31:09,280
welches Bier ist denn hier das, 
was jetzt gewinnen soll, welches

1660
01:31:09,280 --> 01:31:12,840
ist ne und dann so ein bisschen 
abgestuft, ja, also das sagt man

1661
01:31:12,840 --> 01:31:16,520
immer so leicht. 
Und ich habe jetzt zum Glück da 

1662
01:31:16,520 --> 01:31:19,040
auch schon ein kleines bisschen 
Erfahrung in Anführungszeichen, 

1663
01:31:19,040 --> 01:31:21,120
weil ich das jetzt schon öfters 
mitgemacht habe in 

1664
01:31:21,120 --> 01:31:22,560
unterschiedlichsten 
Wettbewerben. 

1665
01:31:23,680 --> 01:31:26,640
Und deswegen sage ich das mit 
voller Überzeugung. 

1666
01:31:26,640 --> 01:31:29,240
Die 10 Biere, die da am Final 
Table auf dem Tisch hatten, die 

1667
01:31:29,240 --> 01:31:32,480
waren alle Granaten mäßig gut, 
die haben eigentlich alles 

1668
01:31:32,480 --> 01:31:36,000
mitgebracht, was ein cold IPA 
mitbringen muss, die waren sehr 

1669
01:31:36,000 --> 01:31:40,240
hopfenintensiv, natürlich in 
Nuancen unterschiedlich, beim 

1670
01:31:40,240 --> 01:31:44,880
Verkehr, gerade ein bisschen bei
ich meine, tropisch ist ja auch 

1671
01:31:44,880 --> 01:31:47,360
ein weites Feld, ja, der eine 
hat es halt eher in Richtung 

1672
01:31:47,360 --> 01:31:49,640
Maracuja spezifisch, beim 
anderen geht es halt ein 

1673
01:31:49,640 --> 01:31:52,480
bisschen. 
In eine andere, andere tropische

1674
01:31:52,480 --> 01:31:55,120
Richtung oder eine komplexere 
tropische Richtung. 

1675
01:31:55,760 --> 01:32:00,480
Die ersten 10 am Final Table, 
die waren alle sensationell gut,

1676
01:32:01,120 --> 01:32:05,600
logischerweise fehlerfrei, das 
waren top, absolute Top Biere wo

1677
01:32:05,600 --> 01:32:09,040
jeder darauf stolz sein kann so 
was da eingereicht zu haben als 

1678
01:32:09,040 --> 01:32:14,480
Hobby Brauer und am Ende komme 
ich wieder zu meiner These von 

1679
01:32:14,480 --> 01:32:18,320
Anfang zurück braucht es dann 
halt auch das Quäntchen Glück, 

1680
01:32:18,320 --> 01:32:21,520
dass du dann ganz ganz vorne 
dabei bist. 

1681
01:32:21,520 --> 01:32:24,600
Ja, weil da einfach die 
Konkurrenz Ultra Ultra hart ist.

1682
01:32:24,600 --> 01:32:28,560
Am Ende des Tages ja so aber. 
Jetzt Leute. 

1683
01:32:29,360 --> 01:32:30,960
Ach so, wir müssen noch n Bier 
verkosten, ja. 

1684
01:32:31,680 --> 01:32:35,120
Also wir verquatschen uns. 
Hier hier ne aber guckt ja auch 

1685
01:32:35,120 --> 01:32:38,480
mal hier durch. 
Also also guckt mal hier durch, 

1686
01:32:38,480 --> 01:32:41,120
war jetzt genau richtig gesagt, 
also das Ding ist halt auch 

1687
01:32:41,200 --> 01:32:46,880
wirklich Clipper klar richtig 
richtig gut, man kann den 

1688
01:32:46,880 --> 01:32:50,600
Schriftzug der Mütze dadurch 
lesen, richtig cooles Ding, das 

1689
01:32:50,600 --> 01:32:53,440
macht schon mal Spaß Christian 
Wir hatten auch geschrieben oder

1690
01:32:53,440 --> 01:32:55,960
ich hatte ein Foto gepostet oder
du ich weiß gar nicht mehr und 

1691
01:32:55,960 --> 01:32:59,120
dann haben wir so gesagt ja 
deins ist ja auch relativ klar 

1692
01:32:59,120 --> 01:33:01,280
ne oder das was. 
Weil wir auch viele gesehen 

1693
01:33:01,280 --> 01:33:05,520
hatten, die ihr Cold IPA 
gepostet haben, vor Meißel, wo 

1694
01:33:05,520 --> 01:33:08,400
noch ein gewisser Haze drin war 
oder die wirklich auch richtig 

1695
01:33:08,400 --> 01:33:11,560
trüb waren. 
Also aber wenn ich mir die 

1696
01:33:11,560 --> 01:33:13,920
Flasche schon angucke, das 
gehört für mich ein bisschen zu 

1697
01:33:13,920 --> 01:33:16,280
dem Stil dazu, dass da 
vielleicht so ein leichter Haze 

1698
01:33:16,280 --> 01:33:18,880
drin ist wie in einem West Coast
oder so, aber das muss schon 

1699
01:33:18,880 --> 01:33:22,320
auch klar sein, ja, das muss 
sehr klar sein, ein ganz 

1700
01:33:22,320 --> 01:33:23,720
kleiner. 
Hopfen Haze, denke ich, ist 

1701
01:33:23,720 --> 01:33:27,520
zulässig und auch unvermeidlich 
manchmal. 

1702
01:33:28,760 --> 01:33:31,600
Der Füllromantiker Paul ist 
wieder ich bin abgeholt. 

1703
01:33:31,600 --> 01:33:33,840
Ich bin absolut zufrieden, bevor
wir. 

1704
01:33:33,840 --> 01:33:37,440
Das Bier verkosten Christian. 
Was hat's mit dem Namen aus? 

1705
01:33:37,560 --> 01:33:41,040
Ja, stimmt Tille. 
Bavarian. 

1706
01:33:41,040 --> 01:33:45,200
Olaf Cold IPA, Meine erste 
Version. 

1707
01:33:45,200 --> 01:33:48,880
Hieß einfach nur Olaf und das 
war einfach nur angelehnt an den

1708
01:33:48,880 --> 01:33:52,640
Schneemann aus der Eiskönigin. 
Wenn ich das meiner Tochter 

1709
01:33:52,640 --> 01:33:54,200
heute. 
Ne, aber gut, heute nicht mehr, 

1710
01:33:54,200 --> 01:33:58,160
aber morgen erzähle Wahnsinn 
cool, herrlich. 

1711
01:33:58,720 --> 01:34:00,240
Und. 
Christian, Du hast es vorhin 

1712
01:34:00,240 --> 01:34:02,440
gesagt. 
Du wolltest, dass, wenn man die 

1713
01:34:02,440 --> 01:34:06,400
Flasche aufmacht, schon einem 
direkt so ein so ein tropisch 

1714
01:34:06,400 --> 01:34:08,160
frischer Fruchtkorb in die Nase 
steigt. 

1715
01:34:08,160 --> 01:34:11,920
Genauso war es und genauso war 
es auch bei deiner ersten 

1716
01:34:11,920 --> 01:34:14,760
Version, das weiß ich auch noch,
als wir die aufgerissen haben, 

1717
01:34:14,760 --> 01:34:18,000
die theolisierte Variante, das 
war der absolute Knaller, da 

1718
01:34:18,000 --> 01:34:20,640
brauchte ich gar nicht, da 
brauchte ich wirklich nur den 

1719
01:34:20,640 --> 01:34:24,000
den Gurken abheben und dann ging
es los hier im Braukeller. 

1720
01:34:24,720 --> 01:34:26,320
Das sieht einfach schon. 
Ich habe noch. 

1721
01:34:26,320 --> 01:34:31,240
Mal das Glas frontal in die Cam.
Ja, ich würde das schon fast 

1722
01:34:31,240 --> 01:34:32,240
sagen. 
Das sieht halt nicht aus wie ein

1723
01:34:32,240 --> 01:34:38,160
Hobby Bauer Bier, das sieht 
einfach sehr, sehr sehr gut 

1724
01:34:38,160 --> 01:34:45,440
geklärt aus, goldgelb und super,
super aromatisch, richtig schön 

1725
01:34:45,520 --> 01:34:47,640
Christian, Du hast ja 
wahrscheinlich das Glück hoffe 

1726
01:34:47,640 --> 01:34:50,320
ich doch wenn es dein eigenes 
Bier war, dass du das seit dem 

1727
01:34:50,320 --> 01:34:55,040
Brauttag am 21 2 bis heute in. 
In unterschiedlichen 

1728
01:34:55,040 --> 01:34:57,280
Zeitabständen schon verkosten 
durftest. 

1729
01:34:57,600 --> 01:35:02,040
Ja oder ja. 
Hat sich das in irgendeiner Art 

1730
01:35:02,040 --> 01:35:03,680
und Weise bis. 
Heute verändert. 

1731
01:35:04,480 --> 01:35:09,120
Anfangs war es noch etwas. 
Grasiger finde ich aber von den 

1732
01:35:09,520 --> 01:35:13,120
fruchtigen Aromen ist es relativ
stabil geblieben, würde ich 

1733
01:35:13,120 --> 01:35:15,760
sagen. 
Also so ein gewisses was 

1734
01:35:15,760 --> 01:35:20,160
gewisses. 
Ja, subtil kräuteriges grasiges,

1735
01:35:20,160 --> 01:35:22,880
was auch ein bisschen 
Komplexität neben den intensiven

1736
01:35:22,880 --> 01:35:24,760
Fruchtaromen macht. 
Das hat man heute noch drin, 

1737
01:35:24,760 --> 01:35:28,000
aber das finde ich sehr schön 
und auch passend bei dem 

1738
01:35:28,000 --> 01:35:31,680
Bierstil und ist halt echt super
intensiv, weil ich nehme 

1739
01:35:31,680 --> 01:35:39,360
Schluck, dann geht's mir besser 
sehr hoch vergoren, Crisp. 

1740
01:35:41,480 --> 01:35:42,840
Ich glaube, das steht im Cold 
IPA. 

1741
01:35:42,880 --> 01:35:44,960
Was mit der. 
Chunks gebraut ist bezüglich der

1742
01:35:44,960 --> 01:35:48,000
Cold IPA Charakteristiken nichts
nach. 

1743
01:35:48,560 --> 01:35:50,080
Also ich bin super happy ich 
ich. 

1744
01:35:50,080 --> 01:35:53,520
Bin auch super Happy Christian, 
Du merkst es manchmal, wenn wir 

1745
01:35:53,520 --> 01:35:56,160
dann doch nicht so viel sagen, 
dann ist es meistens, dann liegt

1746
01:35:56,160 --> 01:35:58,760
es meistens wirklich am Bier, 
weil wir so wirklich viele 

1747
01:35:58,760 --> 01:36:01,760
Gedanken durch den Kopf gehen. 
Da bin ich jetzt auch wieder 

1748
01:36:01,760 --> 01:36:03,360
eingestiegen. 
Was der Flo gesagt hat. 

1749
01:36:03,440 --> 01:36:06,520
Du hast gesagt 81% laut 
Laborwerten und so ähnlich hat 

1750
01:36:06,520 --> 01:36:08,720
es das Glaube ich auch 
berechnet. 

1751
01:36:08,880 --> 01:36:11,280
Es schmeckt noch nach mehr, es 
schmeckt noch ein bisschen 

1752
01:36:11,280 --> 01:36:16,000
schlanker als 81%, es schmeckt 
eher so wirklich so, als wäre 

1753
01:36:16,000 --> 01:36:22,480
die 3470 richtig auf 8586% 
abgegangen und das ist ja 

1754
01:36:22,480 --> 01:36:25,360
überhaupt nicht schlimm, dass 
dass die Werte vielleicht mit 

1755
01:36:25,360 --> 01:36:27,240
dem, wie man es, wie man den 
Eindruck hat, nicht 

1756
01:36:27,240 --> 01:36:29,360
zusammenpassen, weil wichtig ist
ja, wie es schmeckt, und das ist

1757
01:36:29,360 --> 01:36:31,200
wirklich definitiv so. 
Du hast so einen richtig 

1758
01:36:31,200 --> 01:36:38,440
schlanken Eindruck und ich finde
die die sa 45 gut, jetzt weiß 

1759
01:36:38,440 --> 01:36:40,680
man natürlich, die ist drin, ihr
habt auch schon mitgekriegt, ich

1760
01:36:40,680 --> 01:36:44,640
habe mich gefreut, dass die da 
drin ist, aber ich finde es hat.

1761
01:36:45,520 --> 01:36:48,440
Tatsächlich vielleicht auch in 
der Kombination mit dem Blanc. 

1762
01:36:48,640 --> 01:36:53,520
Wie auch immer tatsächlich so 
einen leichten New Zealand Vibe.

1763
01:36:53,520 --> 01:36:55,680
Es hat so ein bisschen 
stachelbeere, es hat so was 

1764
01:36:55,680 --> 01:36:58,880
frisches, es hat so ein bisschen
so einen leichten, so einen ganz

1765
01:36:58,880 --> 01:37:02,280
subtilen cassies Charakter, ich 
schieb es mal auf den einen oder

1766
01:37:02,280 --> 01:37:06,680
anderen auf das ein oder andere 
thiolchen oder so, es hat es, 

1767
01:37:06,680 --> 01:37:10,080
Flo hat es gesagt, es ist sehr 
sehr vielschichtig, das Bier was

1768
01:37:10,080 --> 01:37:14,000
die Aromatik angeht, alles so 
ein bisschen nicht so richtig 

1769
01:37:14,000 --> 01:37:18,400
krass auf die Fresse und ich. 
Ich glaube, das ist auch eine 

1770
01:37:18,400 --> 01:37:23,040
hohe Kunst, dann auch noch so 
eine T 90 grüne pellet, 

1771
01:37:23,040 --> 01:37:26,480
aromatik, da noch so mit drin zu
haben vielleicht also irgendwie 

1772
01:37:26,480 --> 01:37:29,360
so was, dass so ein Hopfenlayer 
so einen grünen Hopfenlayer noch

1773
01:37:29,360 --> 01:37:32,400
mit reinbringt, aber ich glaube 
die Kombination die du da 

1774
01:37:32,400 --> 01:37:36,680
gefahren hast mit ich vergehre 
hoch über die 3470 ich bringe 

1775
01:37:36,680 --> 01:37:39,640
die SH 45 rein um wirklich noch 
mal ein paar coole Aromen 

1776
01:37:39,640 --> 01:37:43,240
reinzubringen, die durch 
Biotransformation oder wie auch 

1777
01:37:43,240 --> 01:37:46,640
immer entstehen. 
Hast du wirklich ein super 

1778
01:37:46,640 --> 01:37:51,680
Komplex Aromatisches Cold IPA 
gezaubert, bei dem man aber 

1779
01:37:51,680 --> 01:37:53,680
auch, und das ist das schöne 
Glaube ich, vor allen Dingen, 

1780
01:37:53,680 --> 01:37:56,800
ich habe es jetzt auch gerade 
sehr kalt im Glas, einfach 

1781
01:37:56,960 --> 01:38:02,280
diesen ich rieche mich hier ins 
Bier reinhebel umlegen kann und 

1782
01:38:02,280 --> 01:38:04,640
das Ding auch einfach nur 
trinken kann und auch super 

1783
01:38:04,640 --> 01:38:08,840
glücklich damit ist. 
Genau das mit den Useeland 

1784
01:38:08,840 --> 01:38:11,120
Vibes. 
Und dass da vielleicht die SA 45

1785
01:38:11,120 --> 01:38:13,160
dahinter steckt, die das ein 
oder andere Theolchen 

1786
01:38:13,160 --> 01:38:15,600
reinbringt, finde ich eine sehr 
gute Anmerkung. 

1787
01:38:17,040 --> 01:38:21,920
Und da fällt mir auch ein, das 
Schöne bei Meisel ist ja, wenn 

1788
01:38:21,920 --> 01:38:25,760
du Judge bist, dass alle Biere, 
die du bewertet hast, die Leute 

1789
01:38:25,760 --> 01:38:28,560
deine Mailadresse haben und dich
dann natürlich auch kontaktieren

1790
01:38:28,560 --> 01:38:34,080
dürfen können und es auch machen
und ich hatte. 

1791
01:38:34,520 --> 01:38:37,600
Mehr Diskussionen aber jetzt 
also positiv. 

1792
01:38:37,600 --> 01:38:40,000
Die wollten einfach nur das ein 
oder andere nur wissen warum, 

1793
01:38:40,000 --> 01:38:45,600
weshalb ich das so sehe und das 
empfohlen habe, um das Bier aus 

1794
01:38:45,600 --> 01:38:49,760
meiner Sicht besser zu machen. 
Jetzt habe ich den Faden 

1795
01:38:49,760 --> 01:38:53,400
verloren, New Sealand bibes. 
Hefe, die. 

1796
01:38:53,400 --> 01:38:55,760
Judges kriegen alles. 
Ja, ja danke, danke, danke, 

1797
01:38:55,760 --> 01:38:58,640
danke und. 
Zwar bei dem einen oder anderen 

1798
01:38:58,640 --> 01:39:01,240
war halt auch meine Bewertung, 
dass da zu wenig 

1799
01:39:01,240 --> 01:39:04,680
hopfenintensität ist und. 
Das hat halt bei dem ein oder 

1800
01:39:04,680 --> 01:39:08,480
anderen auf Unverständnis 
gestoßen, weil sie eigentlich 

1801
01:39:08,800 --> 01:39:11,280
der ein oder andere hat mir 
geschrieben, er hat quasi sein 

1802
01:39:11,360 --> 01:39:15,920
American IPA Rezept genommen wo 
er wo er und andere schon immer 

1803
01:39:15,920 --> 01:39:18,040
zufrieden sind, auch mit 
Hopfenintensitäten hat es auf 

1804
01:39:18,040 --> 01:39:22,720
dem Lagerbier umgemünzt, Hefe 
ausgetauscht und denen ist es 

1805
01:39:22,720 --> 01:39:24,720
dann selbst schon aufgefallen, 
dass der 

1806
01:39:24,720 --> 01:39:28,160
Hopfenintensitätstechnisch viel 
weniger vorhanden ist. 

1807
01:39:29,440 --> 01:39:31,520
Und. 
Das ist halt bei dem Bier. 

1808
01:39:31,520 --> 01:39:33,600
Finde ich so besonders, das darf
man einfach nicht vergessen, 

1809
01:39:33,600 --> 01:39:37,440
dass es ein untergäriges Bier 
ist und die Problematik. 

1810
01:39:37,520 --> 01:39:40,360
Kennen ja sicherlich. 
Viele, dass man, dass es bei 

1811
01:39:40,360 --> 01:39:43,200
einem Ale unter anderem wie 
wegen Bio Transformation 

1812
01:39:43,200 --> 01:39:46,960
einfacher gelingt, die Hopfen 
weiter in den Vordergrund zu 

1813
01:39:46,960 --> 01:39:50,400
bringen. 
Und das ist noch mal besonderer 

1814
01:39:50,640 --> 01:39:53,680
an dem Bier, das ist halt ein 
untergäriges Bier ist und hat so

1815
01:39:53,680 --> 01:39:57,200
eine cleane, feine, super 
intensive. 

1816
01:39:57,800 --> 01:40:01,760
Tropfen Aromatik und genau das 
ist jetzt meine Brücke und ich 

1817
01:40:01,760 --> 01:40:06,640
glaube auch, dass die SH 45 ohne
es jetzt beweisen zu können, da 

1818
01:40:06,640 --> 01:40:10,400
vermutlich wirklich ein ein 
cooler. 

1819
01:40:10,400 --> 01:40:12,480
Move war. 
Um das vielleicht noch ein 

1820
01:40:12,480 --> 01:40:17,120
bisschen auf die Spitze zu 
treiben, in dem Bier, als ich 

1821
01:40:17,120 --> 01:40:20,960
noch mit den Stefan von. 
Fermentus das Bier eine Woche 

1822
01:40:20,960 --> 01:40:23,480
später getrunken habe, weil wir 
uns zufällig getroffen haben mit

1823
01:40:23,480 --> 01:40:26,400
Köthen. 
Er meinte auch, dass man das 

1824
01:40:26,400 --> 01:40:29,720
raus schmeckt, damit auf jeden 
Fall was mit Thiole passiert ist

1825
01:40:30,480 --> 01:40:33,840
und ich hoffe auch, damit wir 
bei dem Brauttag bei Meisel die 

1826
01:40:33,840 --> 01:40:36,280
auch irgendwie verwenden können,
aber das sehe ich noch als 

1827
01:40:36,280 --> 01:40:39,960
großes Fragezeichen. 
Das sehen wir nicht als. 

1828
01:40:39,960 --> 01:40:42,600
Großes Fragezeichen, das habe 
ich dir an dem Abend schon 

1829
01:40:42,600 --> 01:40:44,000
gesagt. 
Du bestehst da drauf. 

1830
01:40:44,000 --> 01:40:48,480
Wir haben den Stefan Lubrich 
quasi im Hintergrund, der 

1831
01:40:48,560 --> 01:40:51,800
bestimmt auch möchte, dass so 
ein Bier damit gebraut wird und 

1832
01:40:51,800 --> 01:40:53,680
wenn es da noch Probleme gibt, 
dann müssen wir wirklich 

1833
01:40:53,680 --> 01:40:59,480
einschreiten, Flo weil das da da
höchstpersönlich kümmern wir uns

1834
01:40:59,480 --> 01:41:03,760
da drum dann der Christian, der 
Christian sage ich schon, der 

1835
01:41:03,760 --> 01:41:05,680
Micha kann es vielleicht nicht 
entscheiden, aber den Markus 

1836
01:41:05,680 --> 01:41:08,240
Primler, den kriegen wir schon 
dazu, wenn wir den das in. 

1837
01:41:09,600 --> 01:41:12,560
Schlüssig erklären und da haben 
wir ja jetzt wirklich keine, das

1838
01:41:12,560 --> 01:41:16,160
ist ja keine Brauerei fremde 
Hefe, wo man sich irgendwas 

1839
01:41:16,160 --> 01:41:18,720
reinholt, sondern das ist 
wirklich eine Hefe, die kennt er

1840
01:41:18,720 --> 01:41:20,880
vielleicht nicht, die haben sie 
vielleicht so noch nicht 

1841
01:41:20,880 --> 01:41:23,640
eingesetzt, also sehr sicher 
noch nicht, aber die kann ja 

1842
01:41:23,640 --> 01:41:28,000
anscheinend was und das, das 
muss so, das muss so kommen, das

1843
01:41:28,000 --> 01:41:31,840
Bier, ich glaube, das ist 
wirklich das Quäntchen, was das 

1844
01:41:31,840 --> 01:41:35,200
Bier noch mal hervorhebt 
gegenüber vielleicht dem ein 

1845
01:41:35,200 --> 01:41:38,720
oder anderen Cold IPA was da. 
Am Final Table war oder was 

1846
01:41:38,720 --> 01:41:41,440
davor auch schon sehr sehr gut 
abgeschnitten hat. 

1847
01:41:43,600 --> 01:41:46,880
Und an dem Punkt muss ich das. 
Sagen, was ich, glaube ich, in 

1848
01:41:46,880 --> 01:41:50,000
einer der letzten Folgen schon 
mal gesagt habe, nachdem ich 

1849
01:41:50,000 --> 01:41:54,240
Christians Rezept gesehen habe. 
Er ist ein cold IPA Rezept und 

1850
01:41:54,240 --> 01:41:58,240
es mir so angeguckt habe und da 
habe ich gedacht, das sieht aus 

1851
01:41:58,240 --> 01:42:01,200
wie Engineered, da hat sich 
jemand Gedanken gemacht, hat 

1852
01:42:01,200 --> 01:42:04,320
sich hier Infos geholt, hier 
Infos hier Infos geholt hat er 

1853
01:42:04,320 --> 01:42:09,040
alles reingepackt. 
Was Sinn ergibt, und das freut 

1854
01:42:09,040 --> 01:42:13,920
mich umso mehr, dass das Halt am
Ende anscheinend irgendwie im 

1855
01:42:13,920 --> 01:42:17,200
Glas ankommt, egal ob es durch 
die den Zusatz der einen Hefe 

1856
01:42:17,200 --> 01:42:21,360
ist hier noch mal den Pa 
eingestellt, hier das kleine 

1857
01:42:21,360 --> 01:42:26,320
Quäntchen und so weiter das das 
erfreut mich unglaublich und das

1858
01:42:26,320 --> 01:42:28,960
Glas zeigt das. 
Das ist das Wet. 

1859
01:42:28,960 --> 01:42:32,480
Ist das zu tun als Hobby war, 
geht mir ähnlich, Flo und die. 

1860
01:42:32,480 --> 01:42:34,640
Folge geht ja jetzt schon ein 
bisschen. 

1861
01:42:34,640 --> 01:42:36,840
Und wer uns noch zuhört, ich 
setze jetzt noch einen drauf, 

1862
01:42:36,840 --> 01:42:40,720
ich sag das jetzt einfach mal 
so, ich freue mich natürlich 

1863
01:42:40,720 --> 01:42:43,440
auch, wenn bei Wettbewerben 
Leute gewinnen, die das Ding im 

1864
01:42:43,440 --> 01:42:47,520
Thermomix angerührt haben oder 
einen zweiten Sud gerade gebraut

1865
01:42:47,520 --> 01:42:50,720
haben oder was weiß ich was, das
finde ich auch immer witzig, 

1866
01:42:50,720 --> 01:42:53,840
finde ich auch immer cool, aber 
ich habe mich so für den 

1867
01:42:53,840 --> 01:42:57,760
Christian gefreut, weil auch. 
Auch das ein Part davon war, 

1868
01:42:57,760 --> 01:43:00,640
dass du genau weißt, der Kerl, 
der saß richtig lange da und 

1869
01:43:00,640 --> 01:43:02,920
jetzt kamen wir ja im Laufe der 
Folge noch mal ein paar Sachen 

1870
01:43:02,920 --> 01:43:05,760
gehört und hat das Ding wirklich
wie du sagst Engineered Flow, 

1871
01:43:06,000 --> 01:43:09,160
der hat da wirklich drüber 
nachgedacht und dann ist das das

1872
01:43:09,160 --> 01:43:12,440
Gewinnerbier da habe ich mich 
wirklich sehr gefreut und das 

1873
01:43:12,440 --> 01:43:14,400
Haut in die Kerbe was du jetzt 
gesagt hast. 

1874
01:43:14,520 --> 01:43:19,840
Also absolut verdient und sehr 
sehr viel drüber nachgedacht 

1875
01:43:19,920 --> 01:43:24,560
sehr sehr viel wissen in das 
Rezept reingepumpt und. 

1876
01:43:24,920 --> 01:43:28,400
Das Rezept gibst du ja auch 
raus, Christian und du hast es 

1877
01:43:28,400 --> 01:43:32,000
uns ja auch schon gezeigt, 
selten im Rezept gesehen, wo 

1878
01:43:32,000 --> 01:43:34,880
quasi die Notizen länger sind 
als das eigentliche Rezept, weil

1879
01:43:34,880 --> 01:43:38,560
man einfach da noch mal so viel 
erfährt in den Notizen, was du 

1880
01:43:38,560 --> 01:43:43,120
dir dabei gedacht hast, warum 
das alles so funktionieren 

1881
01:43:43,120 --> 01:43:48,240
sollte, richtig, richtig cool, 
aber so langsam. 

1882
01:43:48,720 --> 01:43:50,720
So langsam. 
Blick auf die Uhr ja, sind wir, 

1883
01:43:50,720 --> 01:43:52,560
sind wir am Ende. 
Wir kommen ins Schwärmen, aber 

1884
01:43:52,560 --> 01:43:57,120
das ist ja auch nicht schlimm, 
ich würde sagen, wir machen so 

1885
01:43:57,120 --> 01:44:00,480
langsam den Deckel drauf und den
Sack zu haben wir lange nicht 

1886
01:44:00,480 --> 01:44:03,760
gesagt, Flo da also das wurde 
bei mir auf jeden Fall schon 

1887
01:44:03,760 --> 01:44:05,760
angemahnt, dass wir das schon 
wieder bringen müssen, machen 

1888
01:44:05,760 --> 01:44:10,240
wir. 
Aber wir entlassen natürlich 

1889
01:44:10,240 --> 01:44:10,880
die. 
Christian nicht. 

1890
01:44:10,880 --> 01:44:14,800
Also wenn wir schon einen 
meißels Gewinner hier haben, 

1891
01:44:14,800 --> 01:44:16,600
dann wollen wir natürlich 
wissen, was nimmt der Kerl mit 

1892
01:44:16,600 --> 01:44:18,320
auf die einsame Insel und 
deswegen. 

1893
01:44:18,600 --> 01:44:22,400
Ganz kurz hören wir uns mal den 
Einspieler dazu an. 

1894
01:44:23,600 --> 01:44:28,880
Präsentiert. 
Von Lager Bernd. 321 welche 

1895
01:44:28,880 --> 01:44:31,680
Zutaten nimmst du mit auf eine 
einsame Insel? 

1896
01:44:33,200 --> 01:44:35,240
So, wir sind. 
Gespannt Christian was? 

1897
01:44:35,240 --> 01:44:38,080
Nimmst du mit? 
Ja. 3 Malzer habe. 

1898
01:44:38,080 --> 01:44:41,440
Ich zur Auswahl, richtig. 
Dann ist auf jeden. 

1899
01:44:41,440 --> 01:44:43,000
Fall das Pilsener dabei. 
Und. 

1900
01:44:43,440 --> 01:44:46,720
Einfach als Grundbaustein. 
Ihr habt ja auch vorhin schon 

1901
01:44:46,720 --> 01:44:49,040
gehört, Lagerstyle ist eh mein 
Ding. 

1902
01:44:50,080 --> 01:44:53,440
Dann noch Münchner 2, dass man 
noch ein bisschen Malzautomatik 

1903
01:44:53,440 --> 01:44:57,120
reinbringen kann und ein 
bisschen Farbe und dann habe ich

1904
01:44:57,120 --> 01:45:03,280
mir überlegt, als drittes Malz 
das kirschrauchmalz uh sehr gut.

1905
01:45:03,600 --> 01:45:05,360
Ja, das finde ich. 
Einfach klasse. 

1906
01:45:05,360 --> 01:45:07,520
Da ist es so. 
Kannst du überall was 

1907
01:45:07,520 --> 01:45:09,280
reinwerfen? 
Das wird immer ein tolles Bier. 

1908
01:45:09,960 --> 01:45:12,640
Dann die 2. 
Hopfen auch sehr klassisch, 

1909
01:45:12,640 --> 01:45:16,800
Tradition und Mittelfrüh, aber 
das passt auch immer für jedes 

1910
01:45:16,800 --> 01:45:18,360
Lager. 
Irgendwie kannst du eine schöne 

1911
01:45:18,360 --> 01:45:24,240
Kombi machen und Hefe ganz 
klassisch w 3470 geht der 

1912
01:45:24,240 --> 01:45:26,800
klassisch auf die Insel am. 
Besten jetzt noch eine kalte 

1913
01:45:26,800 --> 01:45:30,000
Insel, dass du, dass du quasi 
wirklich schön bei 10 Grad 

1914
01:45:30,000 --> 01:45:31,360
vergären kannst. 
Perfekt. 

1915
01:45:32,320 --> 01:45:35,520
Ja, das wäre toll. 
Ich mag eh nicht so die Hitze. 

1916
01:45:35,520 --> 01:45:39,960
Ah ja, siehste. 
Da passt ja alles zusammen. 

1917
01:45:39,960 --> 01:45:46,560
Herrlich okay gut, wunderbar. 
Sehr, sehr cool war das 

1918
01:45:46,560 --> 01:45:50,000
Interview doch wieder in 
gewohnter Länge, so wie es auch 

1919
01:45:50,000 --> 01:45:52,240
sein muss mit so einem 
spannenden Gast. 

1920
01:45:52,240 --> 01:45:55,600
Richtig cool auf der Insel würde
ich auch mal vorbei schippern, 

1921
01:45:55,600 --> 01:45:59,680
so ein Klassisches. 
Lager mir abstauben, auch wenn 

1922
01:45:59,680 --> 01:46:02,160
ich da mit einer Jacke kommen 
muss, bevor ich wieder zu meiner

1923
01:46:02,240 --> 01:46:05,120
tropischen Insel dann wandere 
und ein Sauerbier genieße. 

1924
01:46:05,440 --> 01:46:09,600
Aber das diskutieren wir mal in 
einer anderen Folge, wer bis 

1925
01:46:09,600 --> 01:46:13,040
hier noch hingekommen ist. 
Wir brauchen wieder mal ein 

1926
01:46:13,040 --> 01:46:16,000
bisschen Liebe. 5 Sterne auf 
allen Plattformen wo er uns 

1927
01:46:16,000 --> 01:46:20,080
hört, weil so üblich, wie man 
das in jedem Podcast hört, hören

1928
01:46:20,080 --> 01:46:23,840
uns viel mehr Leute wie uns 
abonniert haben, von daher euch 

1929
01:46:23,840 --> 01:46:30,040
kostet es nichts, einfach was. 
Bewährten Sterne da lassen hilft

1930
01:46:30,040 --> 01:46:32,880
uns, mehr Sichtbarkeit zu 
generieren, um vielleicht in 

1931
01:46:32,880 --> 01:46:35,840
Zukunft das eine oder andere 
noch cooler machen zu können. 

1932
01:46:35,840 --> 01:46:39,600
Wie in der Vergangenheit und 
auch weiterhin alle Hobbybrauer 

1933
01:46:39,920 --> 01:46:43,040
in Deutschland, wenn sie so 
einen Preis abgeräumt haben wie 

1934
01:46:43,040 --> 01:46:45,920
der Christian, in diesem Fall 
mit seinem Cold IPA bei Meisel. 

1935
01:46:46,520 --> 01:46:49,840
So motivieren zu uns in den 
Podcast zu kommen, in dem Fall 

1936
01:46:50,160 --> 01:46:54,840
auch als Erster. 
So muss das sein und bleibt 

1937
01:46:54,840 --> 01:46:56,800
dabei. 
Paul, habe ich was vergessen, 

1938
01:46:56,800 --> 01:46:59,520
hast noch was zu ergänzen und 
Christian darf natürlich auch 

1939
01:46:59,520 --> 01:47:03,680
noch ein paar Abschlusssätze 
sagen, wenn er möchte, du hast 

1940
01:47:03,680 --> 01:47:06,160
nichts vergessen, Flo ich. 
Bin ich habe auch genug 

1941
01:47:06,160 --> 01:47:10,960
gequatscht heute, deswegen die 
letzten Worte hat unser Gast hat

1942
01:47:10,960 --> 01:47:13,680
der Christian. 
Ja, auf jeden Fall. 

1943
01:47:13,680 --> 01:47:15,000
Vielen. 
Dank, dass ich hier zu Gast. 

1944
01:47:15,000 --> 01:47:18,640
Sein durfte und natürlich noch 
viel größeren Dank für Eure 

1945
01:47:18,640 --> 01:47:22,080
ganze Arbeit, die euch jedes Mal
hier macht, weil ich denke mal 

1946
01:47:22,080 --> 01:47:25,200
ich kann schon behaupten, ohne 
euch wäre das Rezept bestimmt 

1947
01:47:25,200 --> 01:47:28,000
auch alles nicht so geworden wie
es ist und einfach die ganzen 

1948
01:47:28,000 --> 01:47:30,880
Infos die man von euch bekommt 
sind einfach super hilfreich 

1949
01:47:31,520 --> 01:47:33,680
okay. 
Das geht Ausschimpft. 

1950
01:47:33,680 --> 01:47:37,680
Geht runter wie sein Cold. 
Ip genau das geht runter wie 

1951
01:47:37,680 --> 01:47:40,600
ein. 
Theolisiertes Cold IPA in diesem

1952
01:47:40,600 --> 01:47:42,320
Sinne Leute bis zur nächsten 
Folge. 

1953
01:47:42,320 --> 01:47:45,680
Wir hören und sehen, uns macht's
gut.