1 00:00:08,310 --> 00:00:13,310 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brauttag, dem 2 00:00:13,310 --> 00:00:21,880 Podcast über Bier und Braukunst. Hallo und herzlich willkommen 3 00:00:21,880 --> 00:00:24,520 Leute. Es ist soweit die 2. 4 00:00:24,520 --> 00:00:28,480 Staffel unseres Brauttag Podcasts mit unserem neuen, 5 00:00:28,480 --> 00:00:33,640 bereits bekannten Staffel IPA startet bald, um euch da draußen 6 00:00:33,640 --> 00:00:35,640 die Wartezeit zu verkürzen. Und uns. 7 00:00:36,320 --> 00:00:38,160 Ja, auf jeden Fall haben wir überlegt. 8 00:00:38,160 --> 00:00:41,800 Wir machen heute dieses Video und wollen euch so ein bisschen 9 00:00:41,800 --> 00:00:45,480 zeigen, dass sich hinter. Unserem zukünftigen Staffel Bier 10 00:00:45,480 --> 00:00:49,680 Stil IPA viel viel mehr verbirgt als ihr da draußen vielleicht 11 00:00:49,720 --> 00:00:52,680 aktuell glauben macht. Von daher bleibt mir nur noch zu 12 00:00:52,680 --> 00:00:55,800 Fragen Paul, bist du bereit dafür? 13 00:00:55,800 --> 00:00:57,600 Ich weiß auch nicht, wir haben jetzt hier so einen Haufen 14 00:00:57,600 --> 00:01:02,120 Flaschen stehen, aber hallo Flo, Hallo Zuhörer, ich bin irgendwie 15 00:01:02,120 --> 00:01:03,720 schon ready. Ich habe auf jeden Fall Bock auf 16 00:01:03,720 --> 00:01:06,230 Staffel 2. Und daher haben wir uns was 17 00:01:06,230 --> 00:01:08,710 Besonderes überlegt, denn wir haben ja so n bisschen Feedback 18 00:01:08,710 --> 00:01:12,990 bekommen zum IPA. Wir wollen euch zeigen, da geht 19 00:01:12,990 --> 00:01:15,270 noch mehr und deswegen haben wir uns einfach mal unterschiedliche 20 00:01:15,270 --> 00:01:20,230 oval Jahrgänge rausgesucht. Der Jüngste ist von diesem oder 21 00:01:20,230 --> 00:01:24,670 vom letzten Jahr Flow. Ist 2024 eine aktuelle Charge 22 00:01:24,670 --> 00:01:27,030 und der. Älteste ist quasi 14 Jahre alt. 23 00:01:27,030 --> 00:01:30,430 Also wir wollen jetzt einfach mal gucken, was oder wie 24 00:01:30,430 --> 00:01:32,430 unterscheiden sich die Biere und. 25 00:01:33,400 --> 00:01:35,040 Die haben wir uns nicht einfach so ausgesucht. 26 00:01:35,040 --> 00:01:37,680 Wir wollen einfach mal gucken, was können diese einzigartigen 27 00:01:37,680 --> 00:01:39,200 Biere so. Leisten ganz genau. 28 00:01:39,200 --> 00:01:41,600 Und während wir die verschiedenen Jahrgänge vom Oval 29 00:01:41,600 --> 00:01:44,280 jetzt verkosten werden, werden wir euch natürlich ein bisschen 30 00:01:44,280 --> 00:01:48,200 auch ja das Belchen Pale Ale, was ein Oval eigentlich ist, 31 00:01:48,200 --> 00:01:52,360 näher bringen, also bleibt dran, es bleibt spannend und ich würde 32 00:01:52,360 --> 00:01:56,520 sagen Paul, starten wir mit den neuesten Oval Jahrgang, nämlich 33 00:01:56,520 --> 00:01:59,640 2024, ich mache ihn auf schenke nein. 34 00:01:59,640 --> 00:02:02,360 Wir haben doch keine Zeit. Und dann schauen wir weiter. 35 00:02:03,480 --> 00:02:05,320 Wir haben ja beide schon relativ viele. 36 00:02:05,470 --> 00:02:08,949 Oval getrunken und wir wissen ja, was einen da erwartet. 37 00:02:09,190 --> 00:02:12,590 Dieser opulente Schaum ist natürlich schon mal ein ein 38 00:02:12,830 --> 00:02:15,790 Kriterium, das, dass man auf jeden Fall hat, wenn man es so 39 00:02:16,310 --> 00:02:20,190 ganz jung ins Glas kriegt, finde ich halt diese hopfenaromatics 40 00:02:20,190 --> 00:02:22,750 so. Ja, also also sie ist nicht sie 41 00:02:22,750 --> 00:02:24,790 ist nicht wirklich dezent, sie ist nicht subtil, sie ist 42 00:02:24,790 --> 00:02:29,990 wirklich da, sie ist voll da, man hat so ne schöne Kräuterige. 43 00:02:31,720 --> 00:02:34,600 Hoffenarromantik da aber gleichzeitig auch so ne 44 00:02:34,600 --> 00:02:39,840 wunderbar fruchtige und das für so n relativ komplexes 45 00:02:39,880 --> 00:02:43,720 schwieriges Bier. So was den Prozess angeht finde 46 00:02:43,720 --> 00:02:46,560 ich finde ich ganz ganz toll und du hast auch ne ganz ganz 47 00:02:46,560 --> 00:02:51,080 dezent, aber ich finde im neuesten Jahrgang noch nicht gar 48 00:02:51,080 --> 00:02:53,640 nicht so krass wahrnehmend Retter aromatik da. 49 00:02:53,760 --> 00:02:57,320 Also du hast so ein ja vielleicht so einen ganz 50 00:02:57,320 --> 00:02:59,080 leichten Einklang von einem Kirschkuchen. 51 00:02:59,080 --> 00:03:01,880 Oder so. Also Streuselkirche oder sowas 52 00:03:01,880 --> 00:03:04,640 in der Richtung, wenn man es nicht wüsste, würde man es nicht 53 00:03:04,640 --> 00:03:07,920 da drauf schieben. Also ne ganz tolle fruchtige 54 00:03:08,040 --> 00:03:11,600 aromatik Kirschen Citrus kräuterig dann würde ich es mal. 55 00:03:11,600 --> 00:03:14,600 Beschreiben bei der Kirche als dominierendes Element von der 56 00:03:14,600 --> 00:03:16,720 ganzen Brettgeschichte bin ich absolut dabei. 57 00:03:17,120 --> 00:03:21,240 Wir haben uns das ganze parallel für die patients noch in der. 58 00:03:21,670 --> 00:03:23,510 Original Oval Class natürlich eingeschenkt. 59 00:03:23,590 --> 00:03:25,430 Das wollen wir jetzt in der weiteren Verkostung als 60 00:03:25,430 --> 00:03:28,830 Referenzbier sozusagen nutzen, damit wir besser begleiten 61 00:03:28,830 --> 00:03:31,830 können, wie sich die Jahrgänge entwickeln im Vergleich zum 20 62 00:03:31,830 --> 00:03:35,630 420 vierundzwanziger Version. Wie dieser Schaum steht? 63 00:03:35,630 --> 00:03:37,790 Ne, Ja, ist ein Traum. Also auch in dem Glas, was 64 00:03:37,790 --> 00:03:39,430 eigentlich sehr, sehr weit ausläuft. 65 00:03:41,160 --> 00:03:43,560 Fingerbreit. Und so steht er also, das ist 66 00:03:43,840 --> 00:03:48,080 den Kürzelöffeln. Und ich muss sagen, ich als 67 00:03:48,080 --> 00:03:52,320 alter Brettliebhaber, wie das quasi wie du es beschrieben hast 68 00:03:52,320 --> 00:03:56,080 in diesem jungen Oval schon zur Geltung kommt, spürbar, aber 69 00:03:56,080 --> 00:03:59,800 eher auf der fruchtigen Seite, einfach super schön, aber ich 70 00:03:59,800 --> 00:04:01,440 würde sagen, wir schauen einfach, wie sich das 71 00:04:01,440 --> 00:04:04,640 weiterentwickelt, insbesondere die Brettcharakteristik, die 72 00:04:04,640 --> 00:04:07,160 Alterungsaromen dazu kommen etc. Pp. 73 00:04:07,360 --> 00:04:09,560 Schauen wir mal zusammen, was wir rausfinden werden. 74 00:04:09,720 --> 00:04:11,280 Flo, du schenkst ein. Ich würde. 75 00:04:11,630 --> 00:04:14,630 Kurz was zur zum Mundgefühl grundsätzlich sagen, weil das 76 00:04:14,630 --> 00:04:17,190 wird uns auf jeden Fall jetzt begleiten über die Jahrgänge. 77 00:04:17,750 --> 00:04:21,029 Es ist sehr spritzig, schon vom ersten Jahrgang aus, also 78 00:04:21,149 --> 00:04:24,790 natürlich hat man eine gewisse Nachgärung oder die, die die die 79 00:04:24,790 --> 00:04:26,550 Bretter arbeitet, vielleicht auch noch weiter. 80 00:04:27,030 --> 00:04:30,310 Hat jetzt schon beim jüngsten Jahrgang ne ne nen extrem hohe 81 00:04:30,310 --> 00:04:33,310 Spritzigkeit drin. Das Bier wirkt nicht schwer, das 82 00:04:33,310 --> 00:04:36,430 wirkt wirklich leicht, sind wir mal gespannt wie sich das 83 00:04:36,430 --> 00:04:38,230 vielleicht so n bisschen entwickelt über die Jahrgänge. 84 00:04:38,310 --> 00:04:40,790 So jetzt haben wir als Nächstes was haben wir im Glas. 85 00:04:40,910 --> 00:04:43,470 Jetzt machen wir n 2 jahressprung, wenn man so 86 00:04:43,470 --> 00:04:45,030 möchte. Also wir haben uns auch die 87 00:04:45,030 --> 00:04:48,630 Staffelung über die über die 14 Jahre gut überlegt, das heißt, 88 00:04:48,630 --> 00:04:53,350 wir machen am Anfang lieber eine nähere Staffelung, weil in den 89 00:04:53,350 --> 00:04:56,150 ersten Jahren vermeintlich mehr passiert, und dann gehen wir auf 90 00:04:56,150 --> 00:04:59,550 größere Zeitsprünge. Um dann irgendwann in das Jahr 91 00:04:59,550 --> 00:05:03,190 2011 zu kommen. Aber das werdet ihr dann sehen, 92 00:05:03,910 --> 00:05:05,830 was ihr dazu sagen werden. Jetzt haben wir auf jeden Fall 93 00:05:05,830 --> 00:05:09,270 die 2022 im Glas und wenn man das schon alleine optisch 94 00:05:09,270 --> 00:05:12,670 vergleicht, würde ich schon sagen bei dem Licht, das wir ja 95 00:05:12,670 --> 00:05:16,790 haben, dass wir ein leicht dunkleres Bier im Glas haben, 96 00:05:16,790 --> 00:05:20,510 ansonsten sind es optisch relativ ähnlich, aus ähnlicher 97 00:05:20,510 --> 00:05:24,910 Schaumvolumina hält sich ähnlich lang, zumindest in dem Zeitraum 98 00:05:24,910 --> 00:05:27,630 wo wir es jetzt im Glas haben und wenn man dran riechen, ich 99 00:05:27,630 --> 00:05:29,550 darf beginnen. Den Vergleich. 100 00:05:29,670 --> 00:05:33,310 Ich habe aktuell das ältere, ja, da passiert einiges, würde ich 101 00:05:33,310 --> 00:05:36,830 mal sagen und vor allem wenn man dann das jüngere rein riecht, 102 00:05:36,830 --> 00:05:38,910 habe ich was Interessantes gerade entdeckt. 103 00:05:38,910 --> 00:05:43,200 Ja, du bist. In den in, in der in der Cherry 104 00:05:43,200 --> 00:05:49,000 Rumputz Arena ein bisschen krasser, also nicht nur dezent, 105 00:05:49,000 --> 00:05:50,440 sondern tatsächlich viel, viel mehr. 106 00:05:51,480 --> 00:05:54,840 Also hab ich, würdest du es auch so assoziieren oder ist ja so 107 00:05:54,840 --> 00:05:56,680 ein Geruch, wenn jemand vielleicht ein bisschen anders 108 00:05:56,680 --> 00:06:00,240 auch. Ja nee, also vorlesenscher. 109 00:06:01,800 --> 00:06:05,320 Cherry Rumpod Pflaumen so in die Richtung. 110 00:06:05,840 --> 00:06:10,160 Ja, also Kirsche, Pflaumen trocken, Pflaumen irgendwie. 111 00:06:10,160 --> 00:06:14,160 Rot, fruchtig und. Vor allem diese Fruchtigkeit. 112 00:06:15,040 --> 00:06:16,480 Aber so richtig? Extrem. 113 00:06:16,480 --> 00:06:19,080 Richtig. Mich erinnert es ehrlich gesagt, 114 00:06:19,600 --> 00:06:22,400 wenn ich so rein rieche, ein Stück weit ein bisschen. 115 00:06:24,030 --> 00:06:25,510 Durch die Früchte, durch die roten Früchte. 116 00:06:25,510 --> 00:06:30,110 Auch so, so, so, so, so reichte Angelänge von Rotwein im im im 117 00:06:30,310 --> 00:06:31,790 Tannen. Ganz dezent. 118 00:06:31,790 --> 00:06:34,750 Ja, absolut ja. Ja, und wenn man dann im 119 00:06:34,750 --> 00:06:36,670 Vergleich in das Junge rein riecht. 120 00:06:37,110 --> 00:06:40,750 Da also da wirkt es relativ clean, also wenn man das in der 121 00:06:40,750 --> 00:06:43,110 Wahl charakteristisch sagen kann im Vergleich. 122 00:06:43,110 --> 00:06:44,750 Das fehlt sich halt komplett. Ne, also ja. 123 00:06:45,030 --> 00:06:47,710 Also da ist einiges passiert in den 2 Jahren. 124 00:06:47,710 --> 00:06:51,390 Super spannend Meg Mum oder merkst du mundgefühl n 125 00:06:51,390 --> 00:06:54,390 großartigen Unterschied? Das ist ja das wo, worauf ich 126 00:06:54,390 --> 00:06:56,110 gerade noch mal eingespielt habe. 127 00:06:57,680 --> 00:07:03,200 Und ich muss sagen, noch hab ich nicht n großen Unterschied, es 128 00:07:03,200 --> 00:07:06,440 ist n bisschen zurückhaltender karbonisiert gefühlt. 129 00:07:06,880 --> 00:07:08,440 Also es ist besser. Eingebunden. 130 00:07:08,440 --> 00:07:11,080 Irgendwie. So, ja, es verhält sich auf der 131 00:07:11,080 --> 00:07:13,080 Zunge anders. Ich finds aber immer noch 132 00:07:13,080 --> 00:07:16,880 relativ spritzig, so wie es vielleicht der relativ neue 133 00:07:16,880 --> 00:07:22,040 Jahrgang rüberbringt. Aber ja, also nicht nicht groß, 134 00:07:22,040 --> 00:07:26,440 anders, dezent und. Was ich auch spannend finde. 135 00:07:26,440 --> 00:07:30,160 Das neueste, also das 2024 er da merkt es vielmehr diese 136 00:07:30,160 --> 00:07:34,880 belgische Phenolcharakteristik von der Hefe, und die wird in 137 00:07:34,880 --> 00:07:36,320 dem 2022 er durch die Brettaromen, die wir gerade 138 00:07:36,320 --> 00:07:39,000 beschrieben haben, überlagert, die ist kaum noch die haben. 139 00:07:41,600 --> 00:07:43,560 Wir ja noch gar nicht so angesprochen, das stimmt. 140 00:07:43,560 --> 00:07:47,520 Also du hast noch dieses genau pfeffrig Phenomische drin in der 141 00:07:47,520 --> 00:07:49,600 neuen Variante oder in der Jüngsten. 142 00:07:50,150 --> 00:07:52,990 Personen gesagt, und das hast du hier tatsächlich gerade nicht. 143 00:07:52,990 --> 00:07:56,510 Mehr geh mal weiter wieder 2 Jahre weiter auf 2020. 144 00:07:56,510 --> 00:08:00,790 So wir sehen mal optisch aus, vergleichen wir jetzt nur noch 145 00:08:00,790 --> 00:08:04,390 20 2220 20 ich würd sagen wieder n kleinen ticken dunkler 146 00:08:04,390 --> 00:08:09,990 Schaumvolumina wiegt jetzt das letzte noch mal ein bisschen 147 00:08:09,990 --> 00:08:12,550 voluminöser, aber ich glaub alles in allem sind wir da 148 00:08:12,550 --> 00:08:16,280 ähnlich unterwegs. Man man, man sieht so ein 149 00:08:16,280 --> 00:08:19,320 bisschen also grundsätzlich hat man einfach bei allen, überall 150 00:08:19,320 --> 00:08:21,600 liegt noch der Schaum drauf. Wir haben jetzt schon bei dem 151 00:08:21,760 --> 00:08:24,320 bei dem ersten, da ist schon ein bisschen Zeit ins Land gegangen, 152 00:08:24,320 --> 00:08:27,080 beim zweiten, auch beim Dritten sind wir beim Einschenken ein 153 00:08:27,080 --> 00:08:29,640 bisschen voluminöser, interessant ist das wirklich mit 154 00:08:29,640 --> 00:08:33,880 der Farbe, wenn man es mal so so wirklich verkostet, immer noch 155 00:08:33,880 --> 00:08:36,799 einen Ticken mal auf, ich bin gespannt. 156 00:08:37,120 --> 00:08:40,240 Was passiert, dass diese Oxidationsprozesse trotz das 157 00:08:40,240 --> 00:08:42,840 Brett im Spiel ist? Weil Brett liebt der Oxidation 158 00:08:42,840 --> 00:08:45,360 und kann das so ein bisschen Farstoff wechseln im Gegensatz. 159 00:08:45,550 --> 00:08:50,070 Sarah Romyces trotzdem passiert da was, aber halt langsam, sehr 160 00:08:50,070 --> 00:08:52,350 langsam. Jetzt hab ich mal angefangen. 161 00:08:52,350 --> 00:08:55,950 Ich finde, dass wir im Vergleich zum. 162 00:08:57,800 --> 00:09:01,960 Wie wie machen wir es jetzt? Ne zum 20 zweiundzwanziger quasi 163 00:09:02,840 --> 00:09:06,560 finde ich es in dem Bier viel besser eingebunden und zwar was 164 00:09:06,560 --> 00:09:09,320 finde ich besser eingebunden die Bretter oben ja also die sind 165 00:09:09,320 --> 00:09:13,640 nicht ganz so herausstechend und strömen die nicht ganz so 166 00:09:13,640 --> 00:09:19,320 entgegen finde ich, sondern sie sind harmonischer, aber das was 167 00:09:19,320 --> 00:09:23,280 wir im ersten Bier hatten im jüngsten Jahrgang, das ist da 168 00:09:23,280 --> 00:09:26,600 auch gar nicht vorhanden. Also dieses, dieses wirklich 169 00:09:26,600 --> 00:09:30,600 fruchtig frische Getreide, wie man es so ein bisschen kennt. 170 00:09:30,640 --> 00:09:32,800 Hier steht es ein bisschen raus, hier finde ich es harmonisch 171 00:09:32,800 --> 00:09:36,360 eingebunden finde ich jetzt zum Beispiel zwischen den beiden am 172 00:09:36,600 --> 00:09:38,960 Harmonischsten am Rundensten. Bin ich bei dir? 173 00:09:38,960 --> 00:09:41,680 Also rein vom Geruch gefällt mir jetzt auch die 2020 er habe ich 174 00:09:41,680 --> 00:09:42,920 die richtig verstanden am besten super. 175 00:09:42,920 --> 00:09:47,430 Ja und was ich ganz spannend finde, wenn man jetzt 20. 20er 176 00:09:47,430 --> 00:09:49,310 und das 2022 gegeneinander vergleicht. 177 00:09:49,310 --> 00:09:53,070 Das 20 Zweiundzwanziger hat dann im Vergleich sehr starke 178 00:09:53,070 --> 00:09:57,630 Lederaromen, was ja auch ne Brettaromatik ist und die ist im 179 00:09:57,630 --> 00:10:02,310 20 20er, also in dem Älteren wieder zurückhaltender und ich 180 00:10:02,310 --> 00:10:04,710 glaub das ist damit verantwortlich, dass man das 181 00:10:04,710 --> 00:10:08,150 insgesamt geruchstechnisch zugänglicher wahrnimmt im ersten 182 00:10:08,150 --> 00:10:11,150 Schritt. Okay also seh ich's ähnlich. 183 00:10:11,150 --> 00:10:13,870 Ich kann es nicht als Leder bezeichnen, was ich wahrnehme, 184 00:10:13,870 --> 00:10:16,310 wenn du das jetzt sagst und nicht noch mal reinschmecke rein 185 00:10:16,310 --> 00:10:21,310 rieche. Dass ich in dem hier 2022 n 186 00:10:21,310 --> 00:10:24,830 bisschen mehr ich hätte als bittere bezeichnet. 187 00:10:25,550 --> 00:10:28,190 Die, die sich so n bisschen auf die Zunge legt, die hab ich in 188 00:10:28,190 --> 00:10:31,510 dem Zwanzigzwanziger nicht und deswegen wahrscheinlich ich hab 189 00:10:31,510 --> 00:10:34,590 das Leder, kann ich nicht ganz. Läden, aber da fehlt mir 190 00:10:34,590 --> 00:10:36,990 vielleicht auch einfach die, die die die Praxis. 191 00:10:37,150 --> 00:10:39,710 Aber was ich sagen kann ist, wenn ich jetzt noch mal 192 00:10:39,710 --> 00:10:41,070 reinschmecke ich habe hier ein bisschen. 193 00:10:42,720 --> 00:10:46,520 Aggressivere bittere als in den 20 20er finde ich super rund. 194 00:10:46,760 --> 00:10:49,310 Das bittere Thema. Geb ich dir, geb ich dir auch 195 00:10:49,310 --> 00:10:51,750 recht, hast du recht, das ist auch so n auf und ab zwischen 196 00:10:51,750 --> 00:10:55,110 den Jahrgängen wo man noch gar nicht drauf eingegangen sind ist 197 00:10:55,110 --> 00:11:00,950 auf das Thema Säure, weil Fred kann ja auch in geringen Mengen 198 00:11:01,190 --> 00:11:05,670 Essigsäure produzieren und das Sauerstoffatmosphäre aber alle 3 199 00:11:05,670 --> 00:11:09,550 Biere haben jetzt eben trotz steigender Brettcharakteristik 200 00:11:09,550 --> 00:11:12,350 oder veränderter Brettcharakteristik von Jahrgang 201 00:11:12,350 --> 00:11:16,560 zu Jahrgang bezüglich. Säure jetzt nichts, was über den 202 00:11:16,560 --> 00:11:19,560 klassischen Ovalcharakter hinausgeht, was so leicht tat. 203 00:11:19,560 --> 00:11:21,440 Ist deswegen haben wir es auch noch nicht erwähnt. 204 00:11:21,520 --> 00:11:24,080 Also ich warte auch noch drauf, dass es sich vielleicht 205 00:11:24,080 --> 00:11:26,000 verändert. Jetzt haben wir eine Flasche aus 206 00:11:26,000 --> 00:11:28,600 2017. Die Flasche sieht optisch noch 207 00:11:28,600 --> 00:11:31,400 sehr gut aus, das heißt, das lässt auch gleichzeitig drauf 208 00:11:31,400 --> 00:11:34,480 rückschließen, dass die gut gelagert wurde, ist natürlich 209 00:11:34,480 --> 00:11:38,560 auch auch wichtig. Auch wichtig bei solchen 210 00:11:38,560 --> 00:11:42,400 Experimenten, weil das natürlich auch Reinspielt in so einer 211 00:11:42,400 --> 00:11:44,600 Vertikalkostung, wie man das überhaupt gegeneinander 212 00:11:44,600 --> 00:11:45,560 vergleichen kann. Ich bin jetzt halt. 213 00:11:45,560 --> 00:11:47,040 Wirklich gespannt ist das ein Tick dunkler. 214 00:11:47,040 --> 00:11:51,870 Tatsache, das ist einfach nur. Antik, Dunkle und noch mal. 215 00:11:52,350 --> 00:11:54,830 Aber klarer. Oder noch mal weniger trübe. 216 00:11:55,070 --> 00:11:57,590 Wobei das natürlich auch miteinander einhergeht. 217 00:11:58,110 --> 00:12:00,710 Krass, oder? Schöner Feinporiger. 218 00:12:00,710 --> 00:12:04,510 Also der Schaum ist krass, der Schaum ist mega krass, der ist 219 00:12:04,510 --> 00:12:09,310 wirklich wieso eine Wolke? Ja, und selbst 7 Jahre nach 220 00:12:09,310 --> 00:12:11,950 Abfüllung quasi haben wir hier immer noch einen wunderbaren 221 00:12:11,950 --> 00:12:13,630 Schaum drauf. Man sieht richtig wie die 222 00:12:13,630 --> 00:12:16,920 Kohlensäurebläschen aufsteigen. Ich, ich finde es immer noch 223 00:12:16,920 --> 00:12:18,880 bemerkenswert, dass wir hier tatsächlich noch einen Ticken 224 00:12:18,880 --> 00:12:22,520 dunkler werden, weil ich finde an sich schon das relativ junge 225 00:12:22,520 --> 00:12:25,960 oval hat so eine. Dunklere, dunklere 226 00:12:25,960 --> 00:12:28,040 Bernsteinfarbe. Ja, dass wir da noch dunkler 227 00:12:28,040 --> 00:12:32,320 kommen können, ohne dass man quasi ins Bräunliche geht. 228 00:12:32,880 --> 00:12:35,520 Wieder geschafft. Das sind letztendlich alles 229 00:12:35,520 --> 00:12:38,680 Oxidationsprozesse, die da irgendwie sich überlagern und. 230 00:12:39,480 --> 00:12:42,520 Nicht mal reinflogen also. Ich mag es total. 231 00:12:42,520 --> 00:12:46,280 Also das erstmal so als. Im Geruch habe ich da jetzt eine 232 00:12:46,280 --> 00:12:48,600 gewisse Säure, muss ich sagen. Säure, Komponente. 233 00:12:48,600 --> 00:12:51,080 Genau jetzt kommt die Säure dazu. 234 00:12:51,080 --> 00:12:53,480 Die hast du auch. Du hast jetzt gerade das 235 00:12:53,480 --> 00:12:54,680 verglichen, das muss ich auch gleich noch. 236 00:12:54,680 --> 00:12:58,920 Machen also das. Das 2020 erging 2017 3 Jahre 237 00:12:58,920 --> 00:13:01,760 noch mal. 3 Jahre dazwischen. Jetzt hast du eine gewisse Säure 238 00:13:01,760 --> 00:13:03,800 drin, die ist aber ganz. Also ich finde die noch recht. 239 00:13:03,800 --> 00:13:05,720 Subtil. Ich weiß nicht, die ist subtil. 240 00:13:06,910 --> 00:13:12,430 Ganz, ganz zurückhaltend. Aber sie rundet das 20 20er 241 00:13:12,430 --> 00:13:15,910 Profil finde ich, also das, was wir vorher hatten, wo die Brett 242 00:13:15,910 --> 00:13:20,110 schön eingebunden ist, wo die, wo die Karbonisierung passt, 243 00:13:20,110 --> 00:13:23,870 finde ich gerade ganz, ganz charmant, muss ich sagen. 244 00:13:23,910 --> 00:13:26,390 Aber auch ganz spannend, wenn man das dann quer vergleicht. 245 00:13:26,630 --> 00:13:29,910 In dem Fall ist 2017 gegen die Neueste, die wir auf dem Tisch 246 00:13:29,910 --> 00:13:33,160 haben von 2024. Säure, die da hinzukommt. 247 00:13:33,160 --> 00:13:36,200 Die macht auch brutal aus dem Mundgefühl, das waren die 17 er 248 00:13:36,200 --> 00:13:39,680 ist wesentlich schlanker durch die Säurekomponente, die hinzu 249 00:13:39,680 --> 00:13:42,040 kommt, im Gegensatz zu der zu der neueren. 250 00:13:42,520 --> 00:13:46,960 Genauso merkt man, wie man das neuere reinigt, dieses frische 251 00:13:46,960 --> 00:13:51,840 hopfige Phenolische, also phenolische Hefe hefearomen, das 252 00:13:51,840 --> 00:13:54,480 hat man in dem alten alles nicht mehr, da merkt man echt so ein 253 00:13:54,480 --> 00:13:57,760 bisschen die Geschichte über die Jahrgänge, die wir hier 254 00:13:57,760 --> 00:14:00,400 querverkosten. Also super spannend. 255 00:14:00,400 --> 00:14:03,400 Absolut spannend. Ich liebe wirklich oval, aber 256 00:14:03,400 --> 00:14:05,160 das habe ich noch nicht gemacht. Also ich hatte schon 257 00:14:05,160 --> 00:14:07,480 unterschiedliche Jahrgänge im Glas, aber dieser quer, 258 00:14:07,480 --> 00:14:09,720 vielleicht dieses vertikale Verkosten. 259 00:14:10,310 --> 00:14:12,470 Wer wer das machen kann, macht das mal. 260 00:14:12,470 --> 00:14:14,430 Das ist wirklich interessant und wir sind noch lange nicht am 261 00:14:14,430 --> 00:14:16,630 Ende. Genau das was du sagst, Flo. 262 00:14:16,750 --> 00:14:19,990 Das Mundgefühl wird immer spritziger, immer. 263 00:14:21,470 --> 00:14:25,830 Ja, wie soll man sagen ne, es wird immer schlanker ohne 264 00:14:25,870 --> 00:14:28,030 irgendwie leer zu sein. Es ist genau richtig. 265 00:14:28,350 --> 00:14:30,350 Das spricht auf dem Punkt. Das ist ja auch das Schöne, was 266 00:14:30,350 --> 00:14:34,230 ich so an an an an Sauerbären mag du sicherlich auch, du bist 267 00:14:34,230 --> 00:14:38,190 ja absoluter Fan davon. Ich bin gespannt, was kommt als. 268 00:14:38,190 --> 00:14:41,870 Nächstes also, wobei n Saubier ist es ja noch nicht, das hat 269 00:14:41,870 --> 00:14:43,030 ja. Nur nein, nein, nein. 270 00:14:43,550 --> 00:14:44,790 Nein, das muss. Man ja vielleicht dazu. 271 00:14:44,790 --> 00:14:48,590 Einen eine gewisse Tatness, was ich nicht als Sauerbier 272 00:14:48,590 --> 00:14:50,110 bezeichnen. Würde noch lange nicht. 273 00:14:50,110 --> 00:14:52,910 Ich bin jetzt schon im Bereich der Sicht, dass ich die Säure 274 00:14:52,910 --> 00:14:56,110 wirklich wahrnehme. Jetzt gehen wir auf 2014 zu, 275 00:14:56,510 --> 00:14:59,390 also jetzt nähern wir uns. Jetzt wird's richtig alt. 276 00:14:59,390 --> 00:15:00,910 Da waren wir auch noch jung und frisch. 277 00:15:03,160 --> 00:15:04,880 Damals kannst du dich noch erinnern, ja. 278 00:15:05,000 --> 00:15:07,000 Ich weiß nicht, da kannten wir uns noch nicht, Flo. 279 00:15:07,000 --> 00:15:08,440 Ne, da kannten wir uns noch nicht. 280 00:15:08,760 --> 00:15:10,200 Da hab ich aber noch nicht gebraut. 281 00:15:10,440 --> 00:15:12,080 Also ich zumindest nicht. Und der Schaum? 282 00:15:12,200 --> 00:15:16,560 War also das ist wahrscheinlich die Konstante in der ganzen 283 00:15:16,560 --> 00:15:20,320 Thematik. Und wieder. 284 00:15:20,480 --> 00:15:23,240 Tickende also nicht nur ein Ticken, sondern wirklich aber 285 00:15:23,280 --> 00:15:26,160 so, dass du immer denkst, es geht doch eigentlich gar nicht 286 00:15:26,160 --> 00:15:28,640 viel dunkler, ohne dass du ins Bräunliche gehst. 287 00:15:28,640 --> 00:15:29,720 Das hab ich gerade schon gedacht. 288 00:15:30,560 --> 00:15:33,360 Es sind immer so nur Nuancen. Bernstein immer ein Ticken 289 00:15:33,360 --> 00:15:35,640 dunkler, ne. Die muss ich nochmal gucken. 290 00:15:35,640 --> 00:15:38,790 Die 2014. Variante, Erster Eindruck, 291 00:15:38,790 --> 00:15:42,510 Geruch gefällt mir richtig gut, Säure ist da wie man den der 292 00:15:42,510 --> 00:15:45,830 2017 schon hatten, die ist ja auch noch da, aber irgendwie in 293 00:15:45,830 --> 00:15:51,280 der gesamt Melange passt das irgendwie besser die. 2014 er, 294 00:15:51,280 --> 00:15:53,200 ohne jetzt einen Direktvergleich gemacht haben, mache ich gleich 295 00:15:53,200 --> 00:15:55,960 noch. Finde ich richtig, richtig rund 296 00:15:55,960 --> 00:15:58,600 und geil, und zwar aus allen Komponenten, die wir bisher 297 00:15:58,600 --> 00:16:00,320 beschrieben haben, vereint in einem. 298 00:16:01,800 --> 00:16:05,200 Jahrgang. Ja, ich habe hier leichte Essig 299 00:16:05,560 --> 00:16:09,320 Aromen drin, so ganz dezent. Aber ich mag. 300 00:16:09,800 --> 00:16:12,640 Das Balsamico. Ja, ja, richtig, aber in 301 00:16:12,640 --> 00:16:15,960 Anklängen hatten wir das in der 2017 schon und hier ist es. 302 00:16:16,000 --> 00:16:17,880 Krass, da habe ich es noch nicht wahrgenommen für mich. 303 00:16:17,880 --> 00:16:20,280 Würde kriegen mehr. So muss ich sagen, hier ist es 304 00:16:20,280 --> 00:16:23,280 jetzt so, dass ich es wirklich benennen kann und auch muss. 305 00:16:23,280 --> 00:16:27,040 Aber okay also ich trinke einen Schluck und keine Ahnung, ob es 306 00:16:27,040 --> 00:16:29,040 das ist. Aber es sorgt dafür, dass das 307 00:16:29,040 --> 00:16:31,520 Mundgefühl jetzt auf einmal. Wieder da ist wieder da. 308 00:16:34,280 --> 00:16:41,240 Wie die Variante davor ja 2040 ist quasi vollmundiger oder oder 309 00:16:41,240 --> 00:16:46,110 Präsenta. Mund auf der Zunge als die 2017 310 00:16:46,110 --> 00:16:47,430 Variante. Ich meine das sind 3 Jahre 311 00:16:47,430 --> 00:16:50,390 dazwischen, da kann was passieren, aber man hätte jetzt 312 00:16:50,390 --> 00:16:52,950 eher gedacht, vielleicht, dass es weiter abbaut, aber nein. 313 00:16:53,630 --> 00:16:57,430 Ich finde, es ist charakteristischer, es ist es 314 00:16:57,430 --> 00:17:01,110 vereint jetzt viele Aromen miteinander, bringt so nen 315 00:17:01,110 --> 00:17:05,790 leichten Balsamico Aroma mit rein und hat n tolles 316 00:17:05,790 --> 00:17:07,190 Mundgefühl. Und jetzt das. 317 00:17:07,190 --> 00:17:12,390 Ist mit den ganzen Tram der Finale genau 2011 letzter 318 00:17:12,390 --> 00:17:14,470 Jahrgang? Schauen wir mal, ob sich das in 319 00:17:14,470 --> 00:17:16,589 irgendeiner Art und Weise so Vorsetzt, das könnte man ja 320 00:17:16,589 --> 00:17:19,670 mutmaßen, noch mal ein bisschen mehr Säure beispielsweise. 321 00:17:20,920 --> 00:17:22,800 Absolut. Also könnte man aber schauen wir 322 00:17:22,800 --> 00:17:24,359 mal. Ich bin grad schon begeistert 323 00:17:24,359 --> 00:17:28,280 von der 2014 er Variante. Aber die Frage, das Wichtige ist 324 00:17:28,280 --> 00:17:31,680 ja immer, das hängt ja auch von den wirklichen individuellen 325 00:17:31,680 --> 00:17:33,360 Lagerbeständen der Flasche ab, guck. 326 00:17:33,360 --> 00:17:37,840 Dir das an. Wieder haben wir also in dem 327 00:17:37,840 --> 00:17:41,720 Fall jetzt sehr dezent, aber es ist wieder ein Ticken dunkler, 328 00:17:42,040 --> 00:17:43,920 das müssen wir vielleicht noch mal versuchen einzufangen in dem 329 00:17:43,920 --> 00:17:46,360 Foto, ich weiß, wir haben es hinkriegen, Flo, du hast immer 330 00:17:46,360 --> 00:17:49,080 einen Ticken dunkleres Bier. Das müssen wir. 331 00:17:49,560 --> 00:17:53,520 Versuchen ja, also weil das ist ein wirklich sehr schönes Bild, 332 00:17:53,520 --> 00:17:55,600 was wir da gerade auf dem auf dem Tisch haben. 333 00:17:55,600 --> 00:17:58,680 Aber wir haben jetzt hier ein Bier im Glas, das erinnert mich 334 00:17:58,680 --> 00:18:02,840 so ein bisschen ans Rosenbach oder so, eher so an diese. 335 00:18:03,240 --> 00:18:07,280 Schaumann nachgelassen. Jetzt, nach 10 Jahren 336 00:18:07,280 --> 00:18:10,080 tatsächlich mal ein bisschen ab. Wir haben hier noch Schaum, der 337 00:18:10,080 --> 00:18:13,440 ist so ein bisschen Grobporiger, der haftet eher am gleichen. 338 00:18:13,910 --> 00:18:16,150 Land an. Wir haben jetzt ein sehr klares. 339 00:18:16,150 --> 00:18:17,310 Bier? Ja, das muss. 340 00:18:17,310 --> 00:18:20,590 Man auch mal sagen n sehr sehr sehr klares Bier im Glas und 341 00:18:20,590 --> 00:18:23,670 haben halt von der von der Farbe noch mal n ticken zugelegt. 342 00:18:23,670 --> 00:18:26,110 Ich würd es jetzt noch nicht dunklen Bernstein nehmen, aber n 343 00:18:26,110 --> 00:18:28,830 sehr sehr markanten schönen Bernstein. 344 00:18:29,310 --> 00:18:31,910 Ja, vielleicht hat die Brett nach über 10 Jahren jetzt 345 00:18:31,910 --> 00:18:34,830 vielleicht endlich gedacht, Jawoll, der Job ist gemacht, 346 00:18:34,830 --> 00:18:38,230 also ich leg mich zur Ruhe. Ich, ich trink jetzt noch nicht, 347 00:18:38,230 --> 00:18:43,150 ich lass dich rein riechen, ich hab hier ein Aroma, was für 348 00:18:43,150 --> 00:18:45,430 mich, für mich persönlich alles übertönt. 349 00:18:48,600 --> 00:18:50,480 Also das kann man schon mal festhalten. 350 00:18:50,480 --> 00:18:56,320 Das ist kein Oval mehr. Also das ist aber ich, ich will 351 00:18:56,320 --> 00:18:58,800 mich da nicht festlegen, kann auch an den an den 352 00:18:58,800 --> 00:19:00,800 Lagerbedingungen natürlich liegen. 353 00:19:02,560 --> 00:19:04,200 Wie das jetzt? Aber das riecht jetzt halt eher 354 00:19:04,200 --> 00:19:08,350 wie ein. Ja, ist ich hab da nussige 355 00:19:08,350 --> 00:19:10,750 Aromen, süßliche Aromen, Nuss, phenolische. 356 00:19:10,750 --> 00:19:14,190 Der Brett Brett ist weg. Brett ist weg, ich hab nur Nuss 357 00:19:14,190 --> 00:19:16,910 und Walnuss und. Honig ja, Walnuss und Honig, und 358 00:19:16,910 --> 00:19:20,670 zwar sehr prominent, also wie? Ich es Aromen oxidationsaromen. 359 00:19:20,670 --> 00:19:23,910 Also ne Oxidation oxidationsbonbon, wenn man so 360 00:19:23,910 --> 00:19:26,230 möchte. Aber wir probieren natürlich 361 00:19:26,230 --> 00:19:28,230 auch für euch. Ja ist. 362 00:19:28,750 --> 00:19:30,790 Hat's auch. Die aber ist es trotzdem super 363 00:19:30,790 --> 00:19:32,590 spannend. Ja, weil ihr habt jetzt die 364 00:19:32,590 --> 00:19:36,870 ganze Evolution mitbekommen, wie sich die Brettaromen entwickeln. 365 00:19:36,960 --> 00:19:40,120 Was das vom Aroma ausmacht. Es ist halt wahrscheinlich, dass 366 00:19:40,120 --> 00:19:42,200 der Kronkorken irgendwie undicht war, das wäre jetzt meine 367 00:19:42,200 --> 00:19:44,360 Hypothese, aber es hat ja irgendwie Kohlensäure auf der 368 00:19:44,360 --> 00:19:46,960 anderen Seite. Es ist sogar recht spritzig, 369 00:19:46,960 --> 00:19:49,240 finde ich ja es. Ist gerade das spannende aber. 370 00:19:49,280 --> 00:19:52,560 Das, was ich jetzt gedacht habe, aber es hat trotzdem diese. 371 00:19:54,560 --> 00:19:59,440 Es also ich finde, es riecht viel, viel voluminöser Mastiger, 372 00:19:59,560 --> 00:20:02,320 als es eigentlich schmeckt. Es könnte auch ein gealterter 373 00:20:02,320 --> 00:20:06,760 Bock sein, ein gealteter dunkler Bock, 10 Jahre, wenn man den 374 00:20:06,760 --> 00:20:09,400 jetzt vorgesetzt hätte. Blinden diese wahllos halt. 375 00:20:09,400 --> 00:20:12,990 Diese walnuss Honig Charakter. Hat aber nicht. 376 00:20:12,990 --> 00:20:17,280 Also ich finde halt den Sprung. Hat nichts mehr mit. 377 00:20:17,280 --> 00:20:19,560 Den anderen Tieren zu tun auf. 11 mich, mich macht es ja fast 378 00:20:19,560 --> 00:20:22,360 ein bisschen traurig, weil ich liebe ja Brett aromatik und 379 00:20:22,360 --> 00:20:24,040 irgendwie ist sie weg. Und wo ist sie hin? 380 00:20:25,150 --> 00:20:28,830 Wo sie hin ne, also gefühlt nur vom Geschmack. 381 00:20:28,910 --> 00:20:30,870 Hätte sie hier noch richtig viel zu tun, aber es ist halt 382 00:20:30,870 --> 00:20:32,550 tatsächlich dann anscheinend nicht mehr so ne. 383 00:20:33,510 --> 00:20:35,750 Die Frage bleibt. Ich mein, Das haben wir da 384 00:20:35,750 --> 00:20:39,430 wirklich unterschiedlichste Aromen detektieren können und 385 00:20:39,430 --> 00:20:42,390 wie sich das alles entwickelt hat, kannst du dich jetzt, das 386 00:20:42,390 --> 00:20:45,510 ist ja so ein bisschen wie unsere Abschlussfrage auf das 387 00:20:45,510 --> 00:20:47,870 Oval tasting übertragen, könntest du dich jetzt 388 00:20:47,870 --> 00:20:50,110 festlegen, welcher Jacken dir am besten geschmeckt hat? 389 00:20:50,110 --> 00:20:52,230 Ich hab's ja gerade schon anklingen lassen, also ich würde 390 00:20:52,230 --> 00:20:55,390 sagen, ich finde den Ilver wirklich interessant, aber ich 391 00:20:55,390 --> 00:20:57,870 würde. Schließen jetzt im im im 392 00:20:57,870 --> 00:21:00,870 vertikalen Vergleich und das finde ich spannend, würde ich 393 00:21:00,870 --> 00:21:03,790 auch den ersten den den. Vielen ausschließen ne bin ich 394 00:21:03,790 --> 00:21:07,630 auch dabei, also da halten wir fest. 11 der jüngste und der 395 00:21:07,630 --> 00:21:11,230 älteste also 2411. Aber der eine ist mir zu zu zu 396 00:21:11,230 --> 00:21:14,350 wenig charakteristisch, der andere ist mir zu weit entfernt 397 00:21:14,350 --> 00:21:18,310 vom Oval Geschmack, den ich so mag, der ist mir noch zu unrund, 398 00:21:18,310 --> 00:21:21,110 wenn ich das richtig in Erinnerung habe, der 20er und 399 00:21:21,110 --> 00:21:24,840 dann bleibt noch 17 und. Doch 17 und 14 übrig. 400 00:21:24,840 --> 00:21:26,600 Und wenn ich jetzt noch mal ganz kurz rein rieche. 401 00:21:27,990 --> 00:21:29,990 Muss ich sagen. Die 14. 402 00:21:30,150 --> 00:21:32,790 Dass wir die die 14 am besten gefällt, weil da so ganz 403 00:21:32,790 --> 00:21:35,910 leichter Balsamico drin ist. Und die finde ich der Runde die 404 00:21:35,910 --> 00:21:38,350 ganze Geschichte. Ab das, das ist so die, die die 405 00:21:38,550 --> 00:21:41,270 Kakaobohne auf der Sahnehaupe herrlich. 406 00:21:41,710 --> 00:21:43,190 Ich bin, ich bin der absolute Reihe. 407 00:21:43,390 --> 00:21:46,550 Also ich finde auch rückblickend, weil es hat 408 00:21:46,550 --> 00:21:49,430 einfach noch mal ein komplexitäts Gewinn ist und bei 409 00:21:49,430 --> 00:21:52,350 mir nicht überraschend wegen dem ganz wegen der ausgeprägteren 410 00:21:52,350 --> 00:21:54,030 Säure. Also ich bin auch absolut dabei 411 00:21:54,030 --> 00:21:56,710 und nehme normalen Schluck, aber die 2014 wäre auch mein 412 00:21:56,710 --> 00:21:58,230 Favorite. Ja, ich finde das auch. 413 00:21:58,230 --> 00:22:01,390 Das ist natürlich charakteristisch, und das ist 414 00:22:01,390 --> 00:22:04,990 komplexer, aber gleichzeitig auch gut trinkbar, und das ist 415 00:22:04,990 --> 00:22:07,870 ja auch immer so eine Sache, die die, die mir wichtig ist. 416 00:22:07,870 --> 00:22:10,950 Ich finde super, also ganz, ganz klasse 10 Jahre alt ist. 417 00:22:10,990 --> 00:22:15,230 Aber herrlich. Ja, kannst du ganz easy trinken 418 00:22:15,230 --> 00:22:17,230 und du kannst natürlich auch drüber sprechen, so wie wir es 419 00:22:17,230 --> 00:22:17,910 gemacht haben. Flo. 420 00:22:17,990 --> 00:22:20,630 So, jetzt haben wir die ganze vertikale Verkostung gemacht und 421 00:22:20,750 --> 00:22:22,310 noch gar nicht so viel über Saval erzählt. 422 00:22:22,310 --> 00:22:25,110 Und vor allem haben wir noch gar nicht so richtig durchblicken 423 00:22:25,110 --> 00:22:27,350 lassen, warum wir hier überhaupt noch Ball verkosten. 424 00:22:27,990 --> 00:22:31,550 Von daher, wir spulen ein bisschen zurück, fangen an mit 425 00:22:31,990 --> 00:22:34,710 was ist mit der ganzen Geschichte vom Ohrwall der Paul 426 00:22:34,710 --> 00:22:38,030 bringt uns jetzt näher als alter Geschichtslehrer, jaja, in der 427 00:22:38,030 --> 00:22:39,710 Situation habe. Ich eigentlich von dir gelernt, 428 00:22:39,710 --> 00:22:42,990 aber oval ist natürlich wirklich ikonisches. 429 00:22:43,550 --> 00:22:44,990 Wir ja. So unterscheidet sich auch n 430 00:22:44,990 --> 00:22:47,990 bisschen von den anderen Trappistenbieren aus Belgien, 431 00:22:48,110 --> 00:22:52,710 erstmals 1931 eingebraut und ist natürlich bekannt für seine 432 00:22:52,710 --> 00:22:56,510 komplexen Aromen und die Verwendung von Einzelnen oder 433 00:22:56,510 --> 00:22:59,070 von einem einzelnen Brettern, um Mythen stammen und. 434 00:22:59,630 --> 00:23:02,150 Das vor allen Dingen in der Nachgärung. 435 00:23:02,150 --> 00:23:05,070 Und das verleiht dem Bier eben diese charakteristische 436 00:23:05,070 --> 00:23:07,310 Aromatik. Wir haben ne leichte Säure 437 00:23:07,310 --> 00:23:11,830 dabei, je nach Jahrgang haben wir gerade festgestellt und ja, 438 00:23:11,870 --> 00:23:14,590 das ist halt einfach schön und deswegen haben wir uns das auch 439 00:23:14,590 --> 00:23:17,550 rausgepickt. Das Oval ist im Prinzip ein 440 00:23:17,550 --> 00:23:20,350 Belgium Pale Ale, unterscheidet sich aber durch seine 441 00:23:20,350 --> 00:23:24,910 einzigartige Brauweise und dem Reifungsprozess von anderen 442 00:23:24,910 --> 00:23:27,270 Bieren. Aber haben wir jetzt schon 443 00:23:27,270 --> 00:23:28,870 geklärt. Bei der ganzen interessanten 444 00:23:28,870 --> 00:23:30,510 Geschichte, wie der ganze Zusammenhang. 445 00:23:30,630 --> 00:23:32,190 Zum IPS. Immer noch nicht. 446 00:23:32,910 --> 00:23:36,190 Man muss hier an erster Stelle moderne IPAS, wie wir sie heute 447 00:23:36,190 --> 00:23:38,510 kennen, bisschen ausblenden. Ja, also die Verbindung zwischen 448 00:23:38,510 --> 00:23:43,150 oral und dem englischen IPA, die ist schon eher ersichtlich oval. 449 00:23:43,150 --> 00:23:45,590 Kommen englische Hopfensorten zum Einsatz, wie? 450 00:23:46,390 --> 00:23:48,150 Vor allen Dingen während des Kochens. 451 00:23:48,150 --> 00:23:51,990 Wir haben eine Try Hopping Gabe, genau wie es eben im 18.19. 452 00:23:51,990 --> 00:23:54,550 Jahrhundert und so weiter auch in englischen Pale Ales 453 00:23:54,550 --> 00:23:57,790 praktiziert wurde. Ein weiterer Punkt ist die 454 00:23:57,790 --> 00:24:01,070 Verwendung von Brentanomyces, kurz schon angerissen, was wir 455 00:24:01,070 --> 00:24:03,630 im. Mal im historischen und und auch 456 00:24:03,630 --> 00:24:07,590 in englischen historischen Pale S eben haben und vor allen 457 00:24:07,590 --> 00:24:09,390 Dingen dort auch ne wichtige Rolle spielen. 458 00:24:09,550 --> 00:24:12,550 Das ist ein sehr guter Punkt. Paul Bierhistoriker wie Ron 459 00:24:12,550 --> 00:24:15,510 Pattison und Martin Cornell, über die aber schon sehr häufig 460 00:24:15,510 --> 00:24:20,150 geredet, vor allem ich. Die die haben schon lange 461 00:24:20,150 --> 00:24:23,150 gesagt, dass Bretter ne Mütze säfen im historischen englischen 462 00:24:23,150 --> 00:24:24,990 Bale Ales ne wichtige Rolle gespielt haben. 463 00:24:25,030 --> 00:24:27,710 Genau, und diese Bretthefen, die haben eben maßgeblich zur 464 00:24:27,710 --> 00:24:30,230 Entwicklung, wie wir gerade selbst in Gläsern gesehen haben, 465 00:24:30,230 --> 00:24:35,070 zum zum Geschmacksprofil beigetragen und haben dadurch, 466 00:24:35,070 --> 00:24:37,950 dass sie halt komplexere Zucker vergären können, hohe 467 00:24:37,950 --> 00:24:40,790 Verkehrungsgrade den Viren beschert und haben sie auch für 468 00:24:40,790 --> 00:24:44,590 den Transport für einen Seeweg nach Indien unter anderem und 469 00:24:44,590 --> 00:24:47,790 auch andere Länder dieser Welt der britischen Krone ideal 470 00:24:47,790 --> 00:24:48,870 gemacht. Ja und? 471 00:24:49,150 --> 00:24:51,310 Genau das, was wir jetzt versucht haben darzustellen, 472 00:24:51,310 --> 00:24:52,710 macht das gerne nach. Wenn ihr das könnt. 473 00:24:52,710 --> 00:24:55,910 Also diese verschiedenen Jahrgänge durch die Brettern und 474 00:24:55,910 --> 00:24:58,910 Mytis, die sich eben da so n bisschen durchisst durchfrisst. 475 00:24:59,830 --> 00:25:02,990 Macht sich einfach bemerkbar und man kriegt halt diese Aromen 476 00:25:02,990 --> 00:25:05,230 immer mehr. Ja, und die werden immer 477 00:25:05,230 --> 00:25:07,190 präsenter. Letztendlich hat die Brett 478 00:25:07,190 --> 00:25:11,430 gezeigt, wie wunderbar durch diese ganze Brett durch den 479 00:25:11,430 --> 00:25:14,230 Brett Input, wenn man so möchte, die Biere an Komplexität 480 00:25:14,230 --> 00:25:15,910 gewinnen. Sich verändern. 481 00:25:17,680 --> 00:25:19,200 Schiedliche Komponenten hinzukommen. 482 00:25:19,400 --> 00:25:23,320 Die Biere werden immer immer spannender, unterschiedlicher, 483 00:25:23,320 --> 00:25:25,680 sondern vertikalverkostungen ich glaub, das konnten wir heute 484 00:25:25,680 --> 00:25:30,120 zeigen durch Brett. Brett schnappen wir uns 485 00:25:30,120 --> 00:25:34,040 natürlich auch nochmal für den Staffelbierstil in der Staffel 2 486 00:25:34,240 --> 00:25:38,680 für IPA. Genau aus diesem Grund und mehr 487 00:25:38,680 --> 00:25:41,000 Themen werden wir jetzt nicht verraten, aber wir werden das. 488 00:25:41,000 --> 00:25:43,840 Nochmal aufgreifen. Genau, wir haben Großes vor, der 489 00:25:43,840 --> 00:25:46,120 Koffer ist gefüllt mit supergeilen Themen für die 490 00:25:46,120 --> 00:25:47,320 Staffel 2. Wir haben alles schon 491 00:25:47,320 --> 00:25:51,640 durchgeplant. Seid euch sicher, das wird mega. 492 00:25:51,640 --> 00:25:55,920 Coole Gäste, coole Biere, auch viel hobbybrauer Content, es 493 00:25:55,920 --> 00:25:57,520 wird mega. Wir genießen jetzt noch die 494 00:25:57,520 --> 00:26:00,760 restlichen Ovals hier trinken sie aus, genießen den Abend 495 00:26:00,760 --> 00:26:02,800 macht so ähnlich ciao ciao. Macht's gut. 496 00:26:02,800 --> 00:26:03,080 Ciao.