Hallo und herzlich Willkommen zu einer neuen Folge brautag, Eurem
Podcast über Bier und Braukunst und heute vor allen Dingen über
Braukünste der Hobbybrauer. Denn Flo und ich haben gedacht,
heute gibt es mal ne Art kurz und bierig Special.
Wir gucken mal wie kurz es wieder wird, aber.
Wir haben überlegt, wir müssen mal unbedingt den Kühlschrank
ein bisschen leer räumen und Platz machen für die anderen
Biere, die noch jedenfalls bei mir daneben stehen und jetzt
auch wieder gekühlt werden müssen, weil ihr uns wirklich so
viel zugeschickt habt, in die Hand gedrückt habt bei den
Events, die dieses Jahr schon liefen, und deswegen haben wir
gesagt, wir haben uns jetzt jeder 7.
Biere rausgegriffen mal gucken, ob wir sie schaffen, werden sie
nicht alle austrinken, aber wir werden uns die Mal vornehmen,
zum Teil auch in den Braudock ziehen.
Also hier mal ein bisschen durch die Easy Dance und Smart Reffs
dieser Welt jagen und wir haben dreimal ein Bier was wir beide
haben und dann glaube ich noch mal ein paar unterschiedliche,
sodass wir möglichst viele von euch da draußen mal shoutouten
können, aber. Bevor ich mich hier in Rage
rede, begrüße ich natürlich erstmal mein Podcast Buddy, den
Flo Flo. Mir wird heute mal nicht aus dem
Braukeller zugeschaltet, ich sehe keine Holzfässer im
Hintergrund, du hast kann man vielleicht ja gleich vorweg
sagen, ein ziemlich cooles Event hinter dich gebracht.
Aktuell kannst du mal erzählen. Ja erstmal Servus Paul, Servus
an alle da draußen, absolut richtig genau, ich Funke gerade
aktuell aus meinem Hotelzimmer in Bamberg, ich war heute und
gestern Teil der Jury der World Beer Awards, zum ersten Mal
richtig. Gut.
Hat mich sehr gefreut, da dabei zu sein.
War auch wirklich ein ein Treffen von vielen Bekannten,
auch der ein oder andere, den man auch durch unseren Podcast
kennt, also den unsere Zuhörer kennen, um ein Paar zu droppen
und. Und alle, die ich vergesse,
bitte seht es mir nach. Also Frank Christian saß
beispielsweise bei mir am Tisch und der Carlos saß bei mir am
Tisch, beide waren ja zu Gast. Der Carsten ist Rumgesprungen,
der Daniel Stenglein ist Rumgesprungen, also ganz viele
bekannte Gesichter, die man auch nicht nur am hobbybrauer
Universum kennt, sondern auch durch unseren Podcast kennt.
Also war wirklich ein cooles Zusammentreffen organisiert,
alles so ein bisschen unter unter der Haube von Markus
Raupach und Entfriend sozusagen. War richtig cool, perfekt
durchorganisiert, hatten viele gute Biere gestern und heute,
von daher ja die 7 Biere, die wir jetzt wahrscheinlich die
nächsten Minuten miteinander verkosten.
Paul, Das sind nicht meine ersten Biere heute, ich habe
heute schon einige Biere verkostet, heute morgen waren es
auch roundabout 30, gestern roundabout 30 von daher ja ich
hoffe meine meine. Meine Sensorik ist noch nicht
der großen Ermüdung ausgesetzt. Dass das noch alles klappt, aber
ich bin guter Dinge. Ich habe mir die Hörerbiere
reingepackt gehabt, wir hatten das so geplant, das heute mal
auf diese Art und Weise aufzunehmen und wie du gesagt
hast, Platz im Kühlschrank, einfach zu schaffen, dass wir,
auch wenn wir unsere wohlverdiente Sommerpause
antreten, da einfach noch dem einen oder anderen noch ein
Feedback geben können, was vielleicht hier und da auch
absolut schon überfällig ist. Und und man muss jetzt quasi
sagen, Vorsicht beim Flo, weil der ist jetzt im im Judging
drin, da muss man jetzt aufpassen, das könnte jetzt
schon gnadenlos sein. Ja, werden wir sehen.
Ja und genau. Apropos Judging, hast du, hast
du schon was im Glas? Ja, ich habe mir mal was
geschnappt und da brauche ich auch direkt oder das verbinde
ich gleich mit einer kleinen Info, weil ich jetzt in letzter
Zeit ein paar Mal gefragt wurde, ob das ob unsere Folge noch als
youtube Video rauskommt, weil man dann warten würde und uns
lieber zuguckt. Finde ich auch witzig, weil wir
sitzen ja hier einfach nur, aber viele wollen das gerne
tatsächlich als Video sehen und dann habe ich das Feedback jetzt
ein paar Mal gegeben. Ja kommt noch, Flo ist da immer
ganz fleißig, der Macht das aber.
Aber du warst im Urlaub und dann kam ein bisschen was dazwischen.
Aber unsere Folge ist bei Spotify, also ich glaub die
letzten Mal mindestens, also ganz ganz viele sind als
Videofolge. Erhältlich könnt ihr euch da
reinziehen und dann gab es so ein paar RH Erlebnisse, deswegen
habe ich das an der Stelle noch mal gesagt und jetzt nutze ich
das gleich um rauszukriegen im Nachgang wahrscheinlich zu der
Folge von wem ich hier das Bier im Glas habe.
Ich habe hier die einzige Info die ich habe ist das hier das
sieht man so schlecht schade das ist ein in Kronkorken in so
einem was ist das Orange Bernstein.
Und da steht drauf Club Mate Cream ale, 7,7, IBC 18 ibu 4,9%,
abgefüllt am 30 01 25 aus so einer kleinen 0 33 er Euro
Flasche. Ich habe davon noch ein paar
Bier unten stehen, die nur so von oben beschriftet sind.
Ich weiß es nicht. Ich hatte erst Christian Tille
im im Verdacht, aber ich glaube, der schreibt auch noch mal immer
was auf die Flaschen drauf bin ich mir jetzt gerade nicht
sicher, habe ich auf jeden Fall gerade im Glasfloh und ja, jetzt
ist der Schaum schon ein bisschen verflogen, der war aber
gerade schön da, weil wir schon so viel gequatscht haben,
leichte Trübung für ein Cream Ale, ein bisschen dunkler, es
hat so einen leichten orange Einstich, so ein so ein heller
Bernstein würde ich sagen, aber ganz hell.
Und ist ja wie gesagt, hat eine, hat eine leichte Trübung, aber
ist noch ist noch voller voll. OK finde ich und wenn man rein
riecht hat man tatsächlich also Mate Tee irgendwie in der Nase,
aber ganz dezent ganz subtil könnte auch wenn es jetzt nicht
drauf gestanden hätte, vielleicht eine krasse Hopfung
sein, ich weiß aber auch nicht ob tatsächlich auch.
Entweder irgendwas sogar verschnitten wurde oder ob hier
tatsächlich Mate Blätter, Tee Blätter oder Mate Tee Beutel
oder wie auch immer man es dazu geben könnte drin sind.
Aber ich bilde mir ein, dass ich das durchaus in der Nase habe,
aber wir sind ja jetzt heute auch im Judging und geben
Feedback, das heißt ich habe auch in der Nase was, was mich
ein bisschen stört und die. Ich tue mich immer ein bisschen
schwer. Ich glaube, wir hatten dann in
Bayreuth drüber gesprochen, Flo, dieses Fehlaroma, was ich, ich
weiß nicht, ob du dich noch erinnern kannst.
Da standen wir so in der, ja ich weiß, es waren einige Bier, aber
da standen wir so in der Mitte und du hast mir, glaube ich, da
auch ein Feedback zu einem Bier gegeben.
Ich hätte hier gesagt, das geht so in die Richtung, ganz dezent,
Klebstoff, Lösemittel. So würde ich es einschätzen.
Aber das ist wirklich ein Geruch, den ich oft bei
Hobbybrauern habe, in den in den Bieren.
Ich würde es jetzt auf, dass die, dass die, dass die Hefe
nicht sauber gearbeitet hat, irgendwie zu warm vergoren, das
das würde ich hier vielleicht mal unterstellen, aber es kann
tatsächlich ja auch bei einem Cream ail sein, je nachdem was
für eine Hefe eingesetzt wurde, vielleicht dann tatsächlich ein
bisschen zu warm angesetzt, aber.
Um das irgendwie hinzukriegen, das habe ich so leicht in der
Nase. Ansonsten dieses schönen Mate
Tee und so ein bisschen ja malzige Aromen und im Geschmack,
da finde ich super spannend, weil da ist definitiv klar, dass
dass hier Mate drin ist, weil das ist unverkennbar dieser
Geschmack, wer so so Mate oder Mate Tee kennt, das ist das hat
man einfach. Es ist sehr, sehr trocken, das
Bier sehr schlank, spritzig und dieses Fehlaroma was ich in der
Nase detektiere habe ich im Geschmack auch so Retro nasal
weniger also oder fast gar nicht, macht es natürlich ganz
angenehm, weil es dann schöner zu trinken ist.
Definitiv aber so an sich ist das glaube ich eine ganz coole
Idee. Ich weiß nicht das Cream Ay wird
schon ganz schön überlagert, aber es ist halt auch ein sehr
subtiler Bierstil an sich schon. Da ist schon eine krasse Hopfung
und dann wird es schon schwierig, diesen diesen
Bierstil noch zu finden. Aber die Idee finde ich gar
nicht schlecht, vielleicht ein bisschen weniger rangehen,
bisschen sauberer vergären und dann könnte das eine coole
Paarung sein, vor allen Dingen so für den Sommer.
Cool, cool. Ich muss gestehen, Mate klar
kennt man Club Mate und so weiter und sofort, aber.
Ich glaube, ich habe das noch nie getrunken.
Also ich weiß gar nicht. Ach so okay ich habe.
Die wie Matisch. Das war so das typische
Jugendgetränk. Wenn es kein Bier gab, gab es
eigentlich Club Mate, ja. Okay gut, muss ich mal nach,
muss ich mal nachholen, bin ja da auch so ein bisschen als
Kräuterhexe bekannt, von daher ist es ja auch was, was bei mir
vielleicht dann mal ins Bier wandern könnte, wenn ich weiß,
wie es schmeckt. Ja, von daher klingt ganz cool
spannend, ich bin auch immer wieder begeistert, was bei uns
Hobby Brauern und Hobby brauerinnen so alles in die die.
In die Sude rein wandert. Also das ist ja wirklich
grenzenlos, da lernt man auch nach ganz vielen Jahren immer
mal wieder was dazu. Richtig cool, ich habe mir auch
ein Bier eingeschenkt, und zwar vom Ingo Kalters Gebräu haben
wir schon öfters im Podcast erwähnt, sein Bohemian Keller,
Jack Amber Lager als auch mal in die Kameras, so sieht das Ganze
in der Flasche aus mit seinem Etikett Ingo an der Stelle sorry
die Flasche haben wir schon relativ lange, ich glaube die
hat so. Viertes Quartal, also Ende
letzten Jahres, irgendwann den Weg zu uns gefunden.
War auch mal für einen Braudog geplant.
Paul, Du hast es schon getrunken, ich habe es jetzt mit
hierher mitgebracht, ich genieße das auch in so richtig tollen
Gläsern, die man, die man hier im Hotel hat, bei mir ist es
ähnlich wie bei dir, Schaum ist es schon verflogen, aber da war
feinporig schön weiß und stabil, das Bier ist ja amberfarben also
schon. Ja, also Bennsteinfarben bleiben
wir beim Deutschen und hat auch eine relativ intensive Trübung.
Also ich kann den Finger hinter dem Glas nicht sehen, ich habe
auch noch nicht rein gerochen und nicht geschmeckt, das mache
ich jetzt okay Nase schon mal schön, also malzsüße ganz
leichte karamellige Anklänge und so ein bisschen blumig Kräuterig
von der Hopfenseite keine Fehler zu detektieren also.
Lädt schon mal ein zum ersten Schlucken.
Das mache ich jetzt auch. Cheers da draußen, Cheers sehr
vollmundig, man hat ähnliche Aromen im Geschmack wie im
Geruch, die bittere ist ein bisschen, wie soll ich sagen,
die hat Ecken und Kanten, also Spannendes bitter Profil, da
wäre natürlich jetzt interessant, er hat uns muss man
sagen, Infos dazu geschickt, die habe ich jetzt leider nicht
dabei, das müssen wir vielleicht dann noch mal im Off klären,
Ingo. Würde ich jetzt aufs Wasser
schielen? Ehrlich gesagt klingt also für
mich ist es so ein bisschen so, hat hat so Ecken und Kanten, ich
trinke es auch relativ warm, muss man auch dazu sagen, ich
habe die Bier hier alle ungekühlt, aber ist jetzt sage
ich mal für die sensorische Wahrnehmung gar nicht so
schlimm, würde ich behaupten, ich nehme nur mal ein Schluck.
Ja und auch dieses Karamellige vielleicht auch so ein bisschen
toffi hat man auf jeden Fall auch noch im Geschmack.
Hätte ich jetzt ehrlich gesagt bei dem Bierstil gar nicht so
erwartet, aber insgesamt einen wirklichen Fehler oder sonst was
nehme ich da jetzt nicht wahr. Ist insgesamt bis auf diese
Ecken Kanten im Geschmack, die mir persönlich jetzt nicht
sozusagen ein ganz ganz rundes Bier diacetylnote kann es aber
auch an der Lagerung und so weiter liegen habe ich nicht,
also kein kein kein bisschen, aber kann auch schon verflogen
sein, wie gesagt ich. Ja, insgesamt eigentlich ein
schönes Bier, bis auf die irgendeinen Kanten.
Wie gesagt hast du die, kannst du dich an das Bier noch
erinnern, Paul, wie bei dir, das war wann hast du das getrunken?
Ich kann mich noch daran erinnern, das ist schon ein
bisschen her und ich weiß, dass ich, ich habe ja unten meinen
Kühlschrank für für Bier und und und, Lagerung und so weiter aber
natürlich schaffen es immer mal ein paar Hoch in den in den
Hauskühlschrank und ich war eines Abends auf der Suche nach
einem. Hast du n Feierabend, Bierchen
und da stand das nämlich oben und dann hab ich gedacht, ach,
eigentlich wollt mal, wie du jetzt gesagt hast, Flo uns das
glaub ich für n browdog oder für die Folge aufheben oder so und
dann hab ich gedacht Ach komm ich reiße es mir jetzt auf und
ich hab das Bier sehr gut in Erinnerung, deswegen als du mir
geschickt hattest was du mitnimmst und ich mich dann hier
quasi n bisschen vorbereiten konnte, hatte ja schon gesagt
das hab ich schon getrunken, ich wollte aber nicht spoilern.
Ich habe sehr gut in Erinnerung, das hat mir sehr gut geschmeckt.
Schwieriger Bierstil, da ist wirklich alles drin, was, was es
uns schwer macht, als als Hobbybrauen bis auf vielleicht
hopfenstopfen, aber der Rest ist wirklich anspruchsvoll und ich
habe das komplett ausgetrunken und fand das sehr lecker, also
da kann ich mich daran erinnern und das, was du gesagt hast, was
jetzt wahrscheinlich einfach auch verstärkt ist und.
Diese, diese karamelligen Noten oder diese diese intensiven
Malzaromen, die habe ich auf jeden Fall noch in Erinnerung.
Für mich war die bittere OK, also jedenfalls nicht so, dass
ich sie, dass ich es gemerkt hätte, aber ist natürlich auch
noch mal was anderes, bei mir ist es nicht allzu warm
geworden, das Bier, so will ich es mal formulieren und das lief
gut rein, also das war wirklich war wirklich gut.
Hat auch wegen den. Wirklich sehr schöne vollmundig
also vollmundigkeiten. Man hat da wirklich etwas und
und auch das Hefe Profil ist ist auch clean weil du gesagt hast
anspruchsvoll kann man an der Stelle auch noch mal
unterstreichen, also auch von der ganzen Fermentationskiste
ist ja eigentlich alles glatt gelaufen, richtig schön clean,
dass man auch wirklich Malz und auch der ganzen Hopfen aromatik
so ein bisschen die Show Bühne überlässt.
Sehr gut also. Der Braudock hätte da auch
glaube ich gar nicht viel zu meckern gehabt.
Das Einzige was man im Ingo jetzt schuldig bleiben ist quasi
Easy Dance und Smart ref. Das habe ich jetzt leider an
Bamberg nicht dabei und der Paul hat es nicht mehr von daher Ingo
an der Stelle geht es jetzt nicht.
Es geht nicht, es geht nicht Flo, aber ich würde sagen, wir
gehen direkt 1 weiter und könnt ihr uns ja jetzt 1 aufreißen was
wir beide haben und dann vielleicht den den Braudock mal
rausholen und. Und ja, welches nehmen wir also?
Ah, ich weiß ja genau, stimmt ja, hattest du ja gesagt, wir
nehmen das Hops Around the World ein, Nelson Nektaron New Sealand
Pilz und ja Pilz am Ende der Welt steht noch drauf, ich
glaube Flo kann ein bisschen mehr dazu sagen hier auf dem
Etikett, was übrigens wunderschön aussieht, also
könnte fast so im Regal stehen und.
Schon mal n paar Infos zu dem Bier?
Flo kann er gerne schon mal aufmachen.
Genau, ten Malzhell und Karahel ist hier drinne, nektaron wie es
drauf stand, die Diamond Lager wurde hier eingesetzt und es war
der 54. Sud Ach so ich hab noch gar
nicht erzählt von wem braumanufaktur Rennkamp.
Sicherlich dem ein oder anderen auch n Begriff und Stammwürze 13
Grad Plato ne knackige bittere mit 38 IBU, da freu ich mich
drauf Farbe 9 EBC gebraut am 16.3.
Und abgefüllt am 7.4. Richtig cooles Ding.
Und hier gibt es noch so ein paar QR Codes drauf, ist bei
Instagram zu finden. Ihr findet ihn auch bei Untepped
und das Rezept ist hier sogar auch drauf, also der brewfather
Link ist hier drauf genau 5,6 Umdrehung, das ist die letzte
Info die ich noch habe. So jetzt bin ich ruhig.
Richtig cool gemacht also, der Sascha weiß da was er macht.
Er hatte das Bier auch im Ausschank bei der Stuttgarter
Brauschau. Und du hast ja gesagt, Hop Hops
around the World. Er strahlt da so ein bisschen
auf dem Etikett und da gibt es aber ein bisschen Background
dazu und das war mal wieder so diese Kategorie, was den
Hobbybrauern da draußen alles einfällt, was sie da auf den
Brau schauen in Deutschland da mittlerweile dablitten ist ist
krass und es war auch hier so der Fall, weil der Sascha hatte
sich hier was cooles überlegt, Hops Hops Around the World, er
hatte 3 Biere am Start in Stuttgart und.
Und habe dann eine Weltkarte und das war halt eben so gedacht,
dass die 3 Biere so ein bisschen eine hopfige Weltreise
darstellen und er hat uns auch alle 3 Biere zugeschickt und 1
eben das Nelson Nectaron, mit dem beginnen wir jetzt für den
Braudock und das war dann das Kapitel 3.
Seiner Weltreise Pilzt am Ende der Welt, und da hatte er noch
einen Eichenzwickel dahoam im Fass und ein Forbidden Fruit
Indian Summer in Glas und hatte das Ganze auch mit so einer
Stempelkarte. Wenn man ein Bier bei ihm am
Stand an der Stuttgarter Brauschau getrunken hatte, hat
man dann quasi einen Eintrag auf der Stempelkarte bekommen und
wenn man alle 3 getrunken hatte, konnte man sozusagen die
Weltreise komplettieren und die Stempelkarte voll machen, alles
schön richtig, aufwendig, stylisch.
Gamifikett Bier trinken. Herrlich.
Also habe mich geflasht, deswegen wollte ich das an der
Stelle noch mal droppen. Und Paul, Ich glaube da draußen
haben es schon alle gehört und mir ging es ähnlich, als ich den
Kronkeuken gerade runter gemacht habe.
Ja, das Bier versteckt sich nicht, ja, also es ist sehr sehr
aromatisch und will es aus. Also ich also ohne Mist.
Es steht ja drauf, New Zealand Pils.
Ich hab jetzt bis jetzt nur gerochen und allein das was
quasi passiert ist als ich den Kronkorken da runter genommen
hab und eingeschenkt habe hätte ich schon mal wirklich drauf
getippt wenn ich es blind verkostet hätte ohne die Infos,
dass das NNNIPA ist. Es hat was für mich in der Nase,
hat es für mich was. Ja, was West Coasting ist, das
hat so eine so eine, so eine grüne Grasige Citrusnote dazu.
Oh, das riecht so gut ohne Mist. Also das ist genau mein Ding wie
sie das riecht dazu so ein bisschen vielleicht was, was
leicht süßliches oder so, ich kann es ein bisschen schwer
beschreiben. Aber ich bin, ich bin da wieder
bei meiner stachelbeere Traube, also der.
Vielleicht ist es das genau diese Nelsen.
Charakteristik oder oder können wir auch verallgemeinern unter
gelbe Früchte das. Ja, also genau die ja so was, so
was ganz dezent Süßes habe ich da auch noch mit dabei und ich
muss jetzt mal einen ganz kleinen Schluck nehmen, also das
ist ja. Und ansonsten sieht man auch
schön hier in der Kamera, wie es ziemlich klar, also wenn ich das
Glas vor mich halte kann ich, kann ich ihn durchschauen,
feinporiger weißer Schaum, Gold also sieht aus wie ein Pilz und
riecht, da bin ich absolut beim Paul, eher wie ein IPA, wenn man
jetzt rein von der Nase. Ich bin direkt auf den
newsealand Pilz gekommen, also richtig schön intensive Hopfen
und knackig bitter, trocken, hochvergoren, fehlerfrei,
richtig, richtig schönes Bier, was hat denn da der Braudog noch
zu sagen? Also?
Also ja, da haben wir uns jetzt genau wieder das falsche Bier
ausgesucht, was wir hier in den Braudog schicken, weil ich finde
das auch ganz ganz toll also. Das sieht, das sieht wunderbar
aus. Das hat so eine leichte Trübung,
so wie ich mir das so ein bisschen vorstelle, wenn das so
dezent gestopft ist. Wobei es natürlich ein bisschen
krasser riecht, als es vielleicht auch gestopft wurde,
keine Ahnung, aber das gefällt mir so, also das ist, das ist so
ein West Coastiges New Zealand Pilsner, das gefällt mir richtig
gut, also auch das Ei wird sie nebenbei ein bisschen
gearbeitet. Das einzige.
Doch kann ich eigentlich ganz gut sagen, weil ich habe 13 Grad
Plato, wir gucken gleich mal rein, aber diese diese leichte
Vollmundigkeit ist mir vielleicht ein Ticken zu viel,
wenn der Pilz draufsteht, aber ja vielleicht du Flo, hast du
irgendwas noch was? Ja, ist ja immer die Frage den
newseeland Pilz rein von den Style Guidelines.
Wenn ich die richtigen im Kopf habe hat das ja ein bisschen
mehr Körper, es ist ja körpertext.
Ja gut. Zwischen einem deutschen Pilz
und einem Tschechischen. Da reiht sich das ja so ein
bisschen vom Körper ein. Manche arbeiten ja deswegen auch
da, unter anderem auch mit kleinen Mengen weizenmalz und so
weiter und sofort man sich so ein bisschen.
Durch die Rezepte. Durchschaut und deswegen fand
ich das passend. Aber ich hätte auch einen
kleinen Kritikpunkt, aber das kann auch daran liegen, weil ich
das Bier ja vermutlich bei 18 Grad oder so gerade trinke.
Ich finde die Alkoholnote finde ich sehr präsent.
Ich weiß nicht, ob es dir auch so geht, aber ich finde das hat
einen sehr. Also für einen Pilz einen
gewissen wärmenden alkoholischen Charakter nicht unangenehm, aber
ich ich, ich finde es für mich einen ticken too much für die
Alkoholstärke. Okay da, das sehen wir natürlich
jetzt gleich, wenn ich hier mal ein paar Messergebnisse kriege.
Aber ja, okay. Ich habe es halt wirklich
eiskalt. Also das ist bei mir wirklich
aus dem, also was heißt eiskalt, aber es ist aus dem Kühlschrank,
also was ich im Abgang habe ist ja vielleicht, aber ich weiß
nicht ob das ob na gut, du hast es ein bisschen wärmer im Glas,
ich ich kann glaube ich ein bisschen verstehen was du
meinst. Für mich ist es aktuell, hätte
ich es jetzt ohne dass du was gesagt hättest eher auf einen
Hopfen geschoben, dass der so ein bisschen nachhängt, also
dieses ja. Dass er sich so ein bisschen
drauf legt, weil ich glaube, das ist schon ganz schön krass
gestopft. Aber kann natürlich sein, dass
wenn es ein bisschen wärmer wird, dass man dann einen
anderen Eindruck kriegt. Jetzt haben wir ein paar
Ergebnisse, die, glaube ich, ganz gut auch klingen und zu dem
passen, was wir hier im Glas haben, also wir haben eine
Stammwürze von 12,4 angegeben, ist es mit 13, dann haben wir
einen. Restextrakt von 2,1 und kommt
damit auf einen Alkoholgehalt von 5,5, also ja, 56 sehr.
Gut mit 56. Das ist schon, das ist schon
gut. Also wie gesagt, auch diese
leichte Abweichung bei der Stammwürze, also alles was so
bei 0,5 ist, ist glaube ich vertragbar, wenn man sich auch
anguckt, was die großen machen dürfen, also finde ich finde ich
gut, hat er, hat er definitiv im Griff, spricht auch für das Bier
und. Und jetzt ist die Frage, ob du
diese leichte, diesen leichten Anstieg über 5% aktuell
rausschmeckst Flo, weil du einfach so im Judging Game drin
bist. Nein, nein, das ist das ist dann
wenn dann. Eher die Temperatur blau, also
wann trinkt man schon mal einen Pilz freiwillig bei 18 Grad.
Aber ich muss sagen, das ist auch ein Qualitätsurteil, weil
das das schmeckt mir auch bei 18 Grad echt gut das Ding ja also
die Hopfen. Aromatik ist super und was man
auch noch sagen muss, du hast da richtig gesagt, die Angabe fehlt
uns jetzt zwar, aber die Hopfenintensität lässt ja
vermuten, dass es wirklich ordentlich gestopft ist und auf
den Prozess scheint er ja wirklich gut im Griff zu haben,
weil du hast keinerlei Hoppern oder sonstige Steuergrößen.
Du hast wirklich diese feine neuseeländische Hopfen aromatik.
Wie sie sein muss, clean in dieses fein clean, in dieses
Pilz rein verpackt, und das macht sie auch so schön, dieses
Bier, also tolles Bier, auch wenn es vermutlich, wenn man
jetzt rein bei den Style Style Guide Lines ist, zu too much
ist. Muss man auch fairerweise sagen.
Ja, genau. Too Much aber holt mich gerade
volle Granate ab. Also finde ich finde ich gerade
wirklich richtig gut und genau hatten wir das jetzt gesagt,
weil hefegärung super clean alles alles alles cool das
funktioniert, das schmeckt wirklich schon fast finde ich
wie von von einem von einem kommerziellen Brauer der es im
Griff hat. Also das ist wirklich.
Sehr, sehr leckeres Bier und die und dann passen auch noch die
Werte dazu. Sascha heißt dann Sascha heißt
er Ja. Noch mal da gute anstelle?
Ja, echt. Cool hat auch Cooles.
Equipment der Verkehr auch in Mini Uni Plus hat glaube ich 3
Stück, wenn ich es richtigen Erinnerung habe und ist da
umtriebig und aktiv hat er ja und um weiß was er tut ja also
richtig richtig cool, da freue ich mich schon auf die anderen
Biere, wenn man die demnächst verkosten.
Die steht auch noch im Keller oder im Kühlschrank, sogar ja
perfekt. Gut Flo und noch 1 weiter.
Was machen wir jetzt auf? Hast du einen Plan oder klar
die. Edle Dame okay das habe ich
jetzt richtig ausgesprochen. Das hört sich auf jeden Fall.
Schon mal. Es war schon mal ein Hinweis.
Das hört sich schon mal so an wie wie das Land, aus dem es
kommt, genau genau das heißt. Wir gehen jetzt in die Schweiz.
Auch treuer Zuhörer auch Patreon von uns.
Er hat uns in der HB Con ein schönes Paketchen geschnürt
gehabt und das ist jetzt 1 aus der Box Albstein Craft Beer
Mark, Grüße gehen raus, auch an dich, vielen vielen Dank was
steht da Schönes auf der Flasche drauf gebraut und hergestellt
durch Albstein Craft Beer in Wittenbach Mark Bolliger
Chardonnay Weise. Klingt doch.
Schon mal sehr einladend. Das Ganze hat 4%.
Anmutend und schützend richtet sich das Albsteinmassiv über die
hügelige Landschaft des Appenzeller Land.
Feinste Rohstoffe, gebraten mit verschiedenen Häfen, ergeben ein
wundervoll komplexes Aroma, ausgebaut im Chardonnay Barrique
überrascht dich unsere edle Dame mit einer Geschmacksexplosion,
da sind wir sehr gespannt. Das klingt doch schon mal sehr,
sehr gut und wie man auch an der Flasche sieht.
Der ist nicht nur Hobbybrauer, der Macht das ein bisschen
professioneller. Richtig cool für die, die.
Zugucken und das vielleicht sehen.
Der Flo macht sicherheitshalber die Flaschen über dem
Waschbecken oder über irgendwas sicherem auf, bevor er dann im
Hotelzimmer eine extra sonderreinigung bezahlen muss.
Genau, ja und. Alles mit Brett oder so hier
versorgt, versorgt. Wobei ich glaube.
Wenn den Ach stimmt, du bist ja auch in Bamberg.
Genau da muss man aufpassen. Gummi Bamberg.
Verbot. Das stimmt, glaube ich auch.
Provokativen mit dem Escapman Labs quike Shirt, hier durch die
Stadt sehr gut, so sehr cool. Ja Cheers Flo.
Cheers. Oh, das riecht schon mal sehr,
sehr, sehr komplex, hast die ganze Fass aromatik gleich mit,
da muss man sich in sekündchen Zeit nehmen.
Ja, also eine Chardonnay Weise hatten wir ja gesagt, das Ganze
ist ja sieht aus wie filtriert, also ist komplett trugfrei.
Kein Schaum und wenn man so eine Nase nimmt, hast du halt echt.
Also die Fass Aromatik dominiert das ganze Bouquet und ich finde
hat man auch so neben so einer leichten Säure.
Du hast so ein bisschen Rosine. Ich bin da wieder bei.
Meinen leichten, leichten, ledrigen Anklängen auch und auch
Trauben, also so Traubenfrucht ist auch mit bei und noch ein
bisschen würzig. Genau.
Ja, du. Hast auch diese Säure diese
Taten, ist das genau. Aber neben der fast aromatik ja,
aber im. Geschmack ist die, ist die Säure
zurückhaltend, sehr dezent. Das ist voll, das ist ein
relativ vollmundiges Sauerbier und du hast auch zu den Faden
verloren, was ich sagen wollte, Säure.
Vollmundigkeit das. Ist halt eben voll, relativ
vollmundig für ein Sauerbier und wie du es gesagt hast, die Säure
kommt sehr moderat daher, aber ich glaube auch, weil da halt
auch ein Malzkörper oder eben eine gewisse Süße das das
Geschick kontert, so dass es auch echt easy drinking ist.
Übel, ich hätte schon, ich hätte schon fast gesagt, dass ein
Einsteiger Sauerbier dadurch, dass es aber fast gereift ist,
ist es sehr komplex und muss man sich darauf einlassen.
Und ja, diese trockenen Früchte, die habe ich auch im Geschmack
und du hast auch eine ganz, ganz dezente Brettnote, die so hinten
raus noch kommt, die dann noch mal so einen weiteren Layer an
Komplexität mit oben drauf gibt und das Ganze mit 4%.
Toll. Also macht auch richtig Spaß,
das Bier. Was, was ich auf jeden Fall auch
noch habe, ist auch was sehr typisches, auch für so eine
Weiße dieses. Dieser Granny Geschmack, also
dieses also diese, diese, diese. Wie beschreibt man es so, so,
so, diese Getreide. Getreidig.
Ist süßlich nicht so. Mich erinnert es auch so ein
bisschen immer an an Mais, aber dieses Getreide, süßliche Korn
oder so genau. Getreidig genau.
Das finde ich, das finde ich auch ganz toll.
Also du hast wirklich viele verschiedene.
Geschmacks, Aroma, Komponenten, die da zusammenkommen, so wie es
sein soll, aber insgesamt durch diese 4% und und wie alles
zusammenpasst gibt es eine schöne Harmonie muss ich sagen.
Also ja finde ich cool und diese Brettnote, die wird
wahrscheinlich noch, aber die könnte für mich auch noch ein
Ticken ein Ticken mehr sein, aber da kommt es natürlich auch
darauf an, wie lange lässt man das Ding wahrscheinlich stehen,
ja ja. Aber ich sag mal, für so ein
easy Drinking Bier und von dem obwohl das es fast gereift ist
kann es könnte es ja auch von der Alkoholsteige da auch mal
ein 2 Fläschchen trinken, da finde ich das eigentlich gar
nicht schlecht muss ich sagen, wenn die Bretten gar nicht so
ausgeprägt ist wie es hier ist. Also gefällt mir sehr gut,
müssen wir auch mal gucken was man die Show Notes packen
können. Der Markt ist auf jeden Fall
auch auf Instagram aktiv, da sieht man auch wie das bei ihm
aussieht und. Auf jeden Fall gibt es auch
einen Post, der schon ein bisschen länger ist, wo man auch
das Fass sieht. Das versuchen wir euch rein zu
packen, dann guckt da ruhig mal rein beim Sascha genauso, das
packen wir euch in die Show Notes, dass er da ein bisschen
noch Bilder zu dem habt, was wir gerade erzählen und.
Jetzt kommt der Brau Doc, und zwar mit ein paar harten Fakten,
und zwar aus Easy Dance und Smart ref.
Da kriegen wir jetzt eine kleine Überraschung rein floh und.
Und zwar der Stamm. Nee, nee, nee, er ist leichter,
ist leichter, die Stammwürze liegt bei 7,5% oder Grad Plato
und wir haben einen Restextrakt von 2,2, das spricht ja für
diese Vollmundigkeit, die du gesprochen hast.
Und da kommen wir nämlich nur auf 2,7 2,8, dazwischen pendelt
sich die ganze Zeit ein Prozent, ja, also sie ist.
Noch leichter als als auf dem Etikett angegeben.
Was soll ich machen, ich habe es, ich habe es jetzt dreimal
gemessen, okay. Ja, wer weiß, je nachdem, wie er
das in die Flasche gebracht hat. Vielleicht passiert da ja in der
Flasche wirklich noch was. Das, was du auch angesprochen
hast. Wenn da die Brett noch aktiv
ist. Dass dann vielleicht irgendwann
man dann in den 4 er Range kommen, aber um das auch noch
mal zu sagen, so ein leichtes Bier mit so einer
Geschmackskomplexität hat man auch nicht alle Tage und finde
ich mega cool. Muss ich echt sagen.
Das ist dann eigentlich noch schwieriger oder noch
bemerkenswerter, dass es, dass es so komplex rüberkommt, ja,
also angenehm, ja cool. Ich könnte mir auch echt gut als
Aperitif vorstellen, weil es halt eben durch das ganze
Chardonnay fass neben allem was man gesagt haben auch einfach so
eine gewisse Wein Charakteristik mitbringt, was natürlich auch
vom Biersil der Berliner Weiße hier super passt.
Also das als Aperitif, als Sekt Ersatz sehr schön, absolut
lecker. So Flo.
Weiter geht's. Wir haben noch ein drittes komm,
dann machen wir bei dem jetzt auch den Braudock ein drittes,
was wir was wir beide haben, während der Floh das vorsichtig
aufmacht, schnapp ich mir mal die Flasche, zeig sie euch auch
in die Kamera, das ist das Wiener Lager oder floh bevor ich
mir jetzt die falsche schnappe, richtig genau im schönen
Bügelverschluss gebraut, am 2503 abgefüllt am 804 drin ist Wiener
Malz, Tenmalz Karabohemien und Perle Hersbrucker spät und
Sentaniel das finde ich natürlich cool, da bricht er so
ein bisschen aus, würde ich fast sagen, floh, ich habe keine
weiteren Infos, hast du was? Ja mehr steht hier auf dem
Etikett nicht drauf, wir sind uns auch nicht ganz sicher, wir
haben noch mal geguckt irgendwo, wir haben so im Hinterkopf mal
mindestens beim Floh ist, dass wir dazu eine Mail gekriegt
haben, weil das waren auch mehrere Biere.
Ich habe auch auf jeden Fall noch mindestens 1 mit einem
ähnlichen Etikett da stehen. Aber wenn du uns hörst, dann
ich. Keine Ahnung.
Also wir, wir wissen es gerade nicht, von wem dieses Wiener
Lager ist. Ich halte es noch mal in die
Kamera, hier ist das gute Stück schönes Etikett schwarz, weiß
der Wiener Prater, aber unsere Recherche, die wir hier so
nebenbei machen. Hat ergeben, dass wir
rausgekriegt haben, von wem das Cream ail war.
Das Mate Club Mate Cream Ail, der Flo weiß es, Flo Hau raus,
Tobias. Burger kennt man vielleicht aus
der HB Con Vorbereitungsfolge mit dem Lieben Carsten, wo wir
auf die Siegerbiere der HB con 2024 eingegangen sind.
Da hat nämlich der Tobias mit seinem Hanfred.
Abgeräumt und dieses Jahr hatte er hanfred den Sauren dabei und
er hat uns auch. Ein paar Biere geschickt.
Und von ihm ist das Club Matic Greemail Rezept und so weiter
haben wir auch alles sehr gut dann.
Liebe Grüße gehen raus, genau. Und ich hole.
Die Verkostung noch nach, wenn der Paul mir das überreicht hat,
weil wir sehen uns ja bald Paul, von daher, du bekommst auch von
mir Biere, die. Unsere Zuhörer mir geschickt
haben für uns beide, da machen wir einfach einen großen
Tauschhandel, da machen wir einen Großen.
Tausch und dann gucke ich noch mal, was da alles vielleicht
auch doppelt ist. Weil ich, also ich gebe es auf
jeden Fall zu, so leicht den Überblick verloren habe.
Ich habe ich definitiv, aber es ist auf jeden Fall noch alles
da, so Flo Wiener Lager im Glas. Ich würde mal anfangen ne, also
macht das allein der Geruch und da kann ich nur wieder sagen,
für mich hat das diesen krassen untergärigen Charakter, der sich
so schwer beschreiben lässt, was die Untergärige brauart oder wie
auch immer dieses Untergärige vergären, diese untergärige
hefekomposition irgendwie in der Nase angeht, die habe ich hier
und dazu so schöne. Karamellige malzige Noten so
eher in Richtung, ja, Karamell wäre jetzt vielleicht wieder zu
einfach, aber vielleicht so ein Toastbrot, aber toastbrot Rinde
also schon so eher das Dunkle, vielleicht Weißbrot, einfach so
ein frisches Weißbrot, so in die Richtung, ja auch was Süßes,
aber auch so eine Kernigkeit ist dabei also.
Fast was, was mich an Dekoktionen oder Melanoidin
erinnern lässt. Also diese nussigkernigkeit
Malzigkeit gefällt mir sehr gut in der Nase und dann würde ich
jetzt auch mal einen Schluck nehmen.
Cheers, jetzt habe ich wieder nichts zur Farbe gesagt, ich bin
einfach kein Bier, sondern ihr kommt gleich.
Im Geschmack. Ich muss jetzt dazu sagen, das
war jetzt auch 1 von denen, was bei mir aktuell nicht ganz kalt
stand, das ist auf, aber es ist immerhin kellerkalt es ist schon
mal nicht schlecht und es ist, es braucht sich nicht
verstecken, nur weil es wärmer ist.
Oder gerade weil es wärmer ist, sage ich mal, weil man schmeckt
ja doch mehr raus. Ich finde es im Geschmack sehr
gelungen, ich finde es angenehm hoch vergoren, trotzdem hast du
durch diese Malze, die verwendet wurden, eine schöne Malzbasis,
die aber nicht zu schwer ist oder so.
Du hast eine dezente Vollmundigkeit, eine hohe
Trinkability, trotzdem eine schöne bittere die da ist, aber
sich wunderbar einbinden. Gründet in das gesamte Bier,
also richtig gut zu trinken. Vielleicht habe ich was
übersehen, floh gerne ergänzen, also Geschmack gefällt mir.
Auch sehr gut, was du angesprochen hast.
Also diese diese diese Malzbasis ist ja auch die für diesen
Bierstil passend ist mit dem ganzen Karamell.
Vielleicht ist für einen eher brotkruste oder bisschen toffi
auf jeden Fall diese diese Spielwiese, die haben wir hier
im Geruch und eben auch im Geschmack.
Wie du es gesagt hast, das Bitterlevel ist genau richtig
gewählt, dass man eine Süffigkeit hat und dass sich das
eben sehr gut ausbalanciert mit mit der Malzsüße, so dass es
echt easy drinking ist. Und auch ich vermute mal, dass
eine Wasseraufbereitung macht, weil es hat ein richtig schönes
Cremiges mundgefühl, es hat keine Ecken und Kanten, das ist
so aus einem Guss. Dieses Bier gefällt mir auch
richtig, richtig gut und Farbe Stil, typisch leichte Trübung
und. Und selbst bei mir, bei meinem
nicht ganz verkostungsoptimalen Glas, habe ich immer noch einen
feinporigen Schaum, der sich hält, also auch ein Bier, wo man
sagen muss, wo man sich schwer tut, da irgendwie was was zu was
zu finden. Es könnte.
Es gibt sicherlich Stilvertreter, die noch ein
bisschen von der Malz aromatik noch mal ein bisschen prägnanter
sind, ein bisschen noch. Ein bisschen aromatischer würde
mir persönlich besser gefallen, wenn ich jetzt was empfehlen
müsste, um das Bier so aufs nächste Level zu heben.
Aber da wurde sauber gearbeitet, da wurde sauber fermentiert, wir
haben ein cleanes Hefeprofil, was komplett malzkörper Hopfen
die Showbühne überlässt. Gefällt mir sehr gut und auch
das Etikett, was so traditionell historisch anmutend ist, auf
Wien bezogen gefällt mir auch gut, also richtig gelungenes.
Gesamtkonzept. Durchaus.
Und jetzt unterstreiche ich das Gesamtbild noch mal mit den
Daten aus den Easy Dance und Smart Drive.
Wir haben eine Stammwütze von 11,2, ein Restextrakt von 2 und
damit ein 4,8 4,7 ungefähr Volumenprozent, also richtig
stark, spricht auch dafür, gut vergoren, hoch vergoren.
Der Eindruck, den wir den wir, den wir hatten, der spiegelt
sich hier auch in den Daten wieder und passt auch zu dem
Stil an sich. Also das ist glaube ich,
durchaus gut gelaufen. Prozess im Griff, was sollen wir
da noch sagen, haben wir wieder die Falschen für einen Browdog
ausgewählt, Flo? Genau.
Wir müssen das einfach wieder wieder öfters machen.
Wir haben es ja schon anklingen lassen, wir haben da noch
einiges von euch da draußen, ich glaube, da müssen wir noch in
der Staffel ein bisschen was wegarbeiten, bevor wir dann in
unsere Sommerpause gehen, das machen wir.
Und Apropos Wegarbeiten, nächstes Bier würde ich sagen
und jetzt trennen sich ja unsere Wege.
Mal sehen was du nimmst und mal sehen, was ich jetzt hier
auswähle. Ich greife hier rein, ich habe
mir. Eine Dose ausgesucht, wieder mal
die Hopfen Buddies beziehungsweise das war ja nur
einer, das ist ja eine One Main Show der Gerd.
Grüße gehen raus. Grüße nach Österreich Gerd war
es genau. Schweiz waren wir schon, also
das ist ja Wahnsinn. Heute sind wir wirklich schwer
hier im deutschsprachigen Raum unterwegs, ich habe den Hop Bär
Sud Nummer 120, wahrscheinlich ist das was hier draufsteht und.
Und Flo hat schon rausgekriegt, weil das leider hier nicht drauf
steht, dass es ein Cream ale ist.
Wieder ne richtig, ja. Wobei ich.
Jetzt hier gerade einen QR Code entdeckt habe, den scanne ich
jetzt wo ich da Lande, der Hop. Bär suit 120 4,7% 10 Grad 11,1
Grad Stammwürze mit maisflocken. Haferflocken gestopft das ist
vielleicht auch noch spannend mit Asaka, Cascade und Citra.
Also ein, wie heißt das genannt, mal ein ica, richtig ica.
Was ist dann? Muss ich dann?
Zwar immer an y mc a denken, aber.
Ja gut, da draus lässt sich noch ganz viel machen, was auch so
die Namensgebung angeht. Flo, ich habe jetzt was Witziges
entdeckt, das ist mir beim letzten Mal nicht aufgefallen
oder ich habe es einfach nicht gescannt ich.
Hier gibt es so ein Feedback, QR Code und dann bin ich bei Google
Docs gelandet und da ist tatsächlich so eine weiß nicht
ob man das sieht. So eine so eine Umfrage zu dem
Bier da steht, wie hat dir das also welches Bier trinkst du
gerade, wie hat dir das Bier geschmeckt, wie hast du die
Bitterkeit empfunden, fruchtigkeit, Kohlensäure
Süffigkeit Anmerkung dein Name und dann kannst du das Ding
absenden und das mache ich jetzt natürlich nachdem ich es
getrunken habe, weil das ist ja richtig cool.
Mega. Idee cool, dass du das jetzt
gemacht hast. Also das ist ja auch gut, um so
was zu streuen. Finde ich eine super super Idee,
weil ich glaube das kennt auch jeder unserer Zuhörer, wenn man
da über die Jahre, wenn man da ein bisschen mehr gebraut hat,
an den einen oder anderen bekannten mal ein Bier
weitergibt, ja. Dann.
Vergisst es vielleicht auch, wem du was gegeben hast.
Und das ist ja eine schöne Gelegenheit, da einfach das
Feedback an. An dem wir alle so interessiert
sind, einfach so ein bisschen einzusammeln.
Sieht schon mal sehr gut aus, was du da im Glas hast.
Absolut. Und es riecht auch so gut.
Flo, ich muss dich noch mal ganz kurz, kannst du mir noch mal die
Hopfen sagen? Genau also.
Kalt gestopft mit Asaka, Keskat und Citra und Vorderwitze war
Asaka und Whirlpool bei 78 Grad ebenfalls Keskat und Asaka.
Okay also. Es ist, es kommt noch nicht an
diese Hopfen Aromatik ran, die wir vorhin hatten beim Hops
around the World, beim nächsten Nektaron aber durchaus eine
krasse Hopfen Aromatik, die ich nicht erwartet habe, vor allen
Dingen nicht bei einem Creamail und.
Fangen wir diesmal aber mit der Farbe an.
Ich versuche mich zu bessern, wir haben hier so einen Gold,
orange Ton, eine ziemlich krasse Trübung, einen weißen,
feinporigen Schaum, der sich auch ganz gut hält, muss man
jetzt auch sagen, das ist jetzt schon das vierte Bier, was ich
aus diesem Glas trinke, ich habe zwar mit Wasser gespült, aber
dass der Schaum hält sich wirklich sehr, sehr stabil und
wenn man hier rein riecht, deswegen habe ich dich gerade
noch mal gebeten, ich habe hier wirklich so eine.
Citrus Note definitiv. Also da machen die C Hopfen das
was sie machen sollen, aber vor allen Dingen auch so eine fast
schon. Du hast es glaube ich bei einem
von den letzten Birnen die wir so in den Folgen hatte so eine
fast schon so eine Denknis also so was leicht ohne das jetzt
schlecht zu meinen, so eine leichte muffig.
Grüne Grasigkeit, die aber wirklich sehr, sehr gut, also
aromatisch, sehr, sehr, sehr gut passt und sehr gut riecht, nur
um das zu erklären. Also dieses dumpfe Grasige ja,
also ist schwer schwer zu erklären, denke ist natürlich
irgendwie ein cooler Name, aber um das ein bisschen zu
umschreiben für die, die vielleicht nicht wissen, was ich
was ich meine, das ist hier noch dabei und das in einem Cream ale
und dann ja, also ich nehme mal einen Schluck.
Also da bin ich hin und hergerissen.
Einerseits finde ich das wirklich richtig cool,
andererseits muss ich sagen, ich finde hier halt das Cream ale
nicht, also ich finde hier kein kein leichtes, Spritziges,
dezent Süßes vom Mais oder wegen mir auch Reis, also dann
vielleicht nicht die Süße, aber dieses diese Leichtigkeit, die
fehlt mir hier, es ist eher ein bisschen vollmundiger,
vielleicht aber auch durch die. Hopfen, die eingesetzt wurden,
also vor allen Dingen asaka, fällt mir da ein, dass der
vielleicht so ein bisschen diese leichte Süße auch erzeugen kann.
Im Geschmack durchaus denkbar. Vielleicht bin ich gut drauf und
merke es auch gleich noch mal durch Easy Dance und Smart
Drive, ich guck mal, also schmeckt mir sehr gut, ist mir
ein bisschen zu vollmundig und zu Hopfen betont für ein Cream
Ale, aber passt gerade sehr gut und.
Ich habe jetzt leider hast du hast du Daten, also wann das
gemacht wurde, weil ich gucke ja immer bei Hobbybrauern
dosenabfüllung Hopfen gestopft, das ist echt immer nicht leicht
was ein Sauerstoffeintrag angeht, gerade bei der Abfüllung
und so weiter und ich kann sagen, also das ist wirklich
richtig gut, es schmeckt super frisch so.
Super lecker und von Oxidation von Oxidation keine Spur.
Also richtig cooles Bierchen und Datum kann.
Ich nicht liefern, aber ich kann noch ergänzen, dass es ja Fin
Cream ale um dann noch mal in die Kerbe zu schlagen, was du
gesagt hast, ziemlich heftig gestopft ist.
Also citra 3 Gramm pro Liter Cascade, 4 Gramm pro Liter und
das Saga 5 Gramm pro Liter. Also das ist auf IPA Niveau und
was was noch nicht erwähnt wurde.
Aber auch. Wichtig zu erwähnen ist ist ein
Quikebier. Ist mit der.
Ist mit der Boss vergoren, siehst du das?
Merkt meine Zunge einfach und deswegen findet ihr das so gut.
Aber gut, ja, das kann natürlich auch sein, dass es diese
orangigkeit citrische Note leichte Vollmundigkeit ja okay
cool das passt. Passt schön, ja.
Also. Vielen, vielen Dank.
Coole Idee und Feedback mache ich auch auf jeden Fall gleich
noch fertig. Flo, Was hast du dir
eingeschenkt, sehr cool, ich habe.
Wieder ein Bier von ollis Braumanufaktur.
Grüße Gerhard aus dieses Mal sein American Lager was mich
aber irritiert, aber vielleicht ist es auch auf dem Etikett
nicht korrekt, das weiß ich nicht, aber Olli, das kannst du
auch gerne nachliefern. Ist nämlich mit der US 05
vergoren, also American Lager, aber mit der US 05 mit einer L
Hilfe vergoren, vielleicht auch kalt vergoren und vielleicht
deswegen der, dass man es dann als American Lager bezeichnet
hat, weiß ich jetzt nicht mehr. Infos habe ich jetzt auch nicht
dabei, ist mit Citra gestopft und.
Man ist wiederum 1 seiner Biere, was er eben abwechselnd immer
mit einem anderen Hopfen stopft. Wenn man uns ein Glas angucken.
Es hat eine leichte Trübung, es ist Stroh, gelb, es hat einen
ziemlich stabilen, feinporigen Schaum, ich habe das jetzt schon
vor Größenordnung 23 Minuten eingeschenkt, der hält sich,
sieht optisch im Glas, stellt euch einfach in einem anderen
Glas vor, echt gut aus, auch die Farbe gefällt mir richtig gut.
Und in der Nase hat man was grünes, was grasiges und was
citrisches alles sehr dezent, ansonsten keine weiteren
Störgeräusche, also cleanes Hefeprofil, das wird wirklich
von den Charakteren, die ich gerade beschrieben habe,
dominiert, mittlere Karbonisierung.
Trockenes. Finish was zum nächsten Schluck
einlädt. Mittlere Bittere finde finde ich
passend, drängt sich aber, muss man ganz klar sagen.
Also blind hätte ich gesagt, dass ein Pale Ale Pale Ale mit
Citra, gestopft von den Hopfen, nicht so übertrieben, also auch
im Geschmack wie im Geruch, alles sehr dezent, pale ale,
mäßig, aber für ein Lager und auch wenn es mit der US 05
vergoren ist, ist es nicht clean genug, definitiv.
Auch. Schönes easy Feierabend
Bierchen, so will ich sehen. Und fehlerfrei ist ja auch immer
immer schön zu sagen. Wunderbar.
Ja, und ich? Habe jetzt noch mal die Mühe
gemacht und habe auch dieses Cream ale.
Ich packe es mal in Anführungsstriche in den Easy
Dance und Smart Drive gepackt. Stammwitze liegt bei 11,5 Wir
haben einen Restextrakt von bisschen über 33,1 ungefähr und
landen dann so bei 4,5 Volumenprozent, also durchaus.
Lang oder entspanntes Bier? Was wirklich krass gestopft
wurde. Also passt alles für mich zu
einem Cream ale, aber ich glaub 11 Gramm pro Liter Insgesamt ist
ein bisschen zu heavy, wobei ich es halt geil finde und gerade
wirklich gerne trinke. Ja mega cool.
So einen Schluck. Noch.
Und dann gehen wir weiter, oder? Klar, so machen.
Wir das jetzt sind wir. Richtig drin, Flo, jetzt können
wir hier den Kühlschrank leer machen.
Ich merke das schon. Na gut, dass du in Bamberg bist
und ich in deinem Keller sitze, sonst würden wir vielleicht doch
noch mehr aufmachen. Ja, ich.
Habe aber tatsächlich nur noch 1 da stehen beziehungsweise ich
habe noch 2 da stehen. Aber mein zweites was ich noch
da stehen habe ist das Schwarzbier vom Tommy.
Ich weiß nicht ob du da noch 1 hast, das können wir ja in eine
andere Folge mal reinpacken. Ja dann machen wir jetzt.
Noch 1 auf komm ja. Oh.
Und hat er ja heute auch schon ein paar Biere.
Es sei ihm gegönnt, dass er dann irgendwann Feierabend macht,
wobei ich gar nicht weiß, ob der nicht noch mal losgeht und noch
irgendwie die die Bamberger Innenstadt unsicher macht.
Ich würde nicht meine Hand dafür ins Feuer legen, dass der sich
jetzt im Hotelzimmer aufhält und Fernsehen guckt oder was weiß
ich, was man weiß. Es nicht.
Ah ja. Das werde ich dann schon sehen.
Ich, ich habe, ich habe meine Spione alle ausgesendet, okay
next ist oder das letzte jetzt auch und.
Sind es halt nur 6 geworden. Aber das ist ja auch nicht
schlimm. Siehst du, floh, floh hat jetzt
die Hopfen Buddies. Ja genau ich habe ich habe das.
Dritte Bier was wir von den Hopfen Buddies bekommen haben in
dem Fall in Creammail du hast es schon getrunken, also ein
anderes. Creammail ist ein anderes.
Creammail was Creammail heißt ein anderes Sud.
Ich habe da auch noch hier ein paar Infos liegen, die wollen
wir euch natürlich auch nicht vorenthalten.
Das hat er nämlich auf einer, also der hat nämlich 2 Anlagen,
also das was du gebracht, das was du hattest, das Creamail der
Hop Bär, das ist auf dem Braumeister 20 gebraut und das
jetzt ist auf seiner 50 Liter Anlage gebraut ist wiederum mit
der Quaik vergoren, er hat noch dazu geschrieben, dass das
Wasser aufbereitet wurde, also voll entsalzt und dann
eingestellt hat. Hatte auch ein eigenes
Wasserprofil sich zusammen erdacht, aber relativ mineralarm
Paul, das Weißt du besser wie ich, was da was da typisch ist
für diesen Bierstil. Also er hat Calcium, er hat also
Magnesium, Natrium auf 0 chlorid, 11 ppm sulfat, 46 ppm.
Also alles sehr ein sehr mineralarmes Wasserprofil mache
ich mache. Ich auch so.
Außer wenn ich jetzt wirklich mal Hopfen betonte unterwegs
sein will, dann schraube ich vielleicht sofort oder chlorid
hoch, was ich so haben möchte, aber grundsätzlich auch so.
Ja wirklich, wirklich ein sehr entspanntes Wasserprofil nutze
ich da okay. Und 3 bei 30 Grad eben mit der
was vergoren. 5 Tage Schüttung ist einfacher wie bei dem, also
einfacher gehalten wie bei dem anderen Cream l was du hattest.
Also in dem Fall nur Pilznah pel.
Malz die machen 80% der Schüttung aus und dann noch mal
20% Maisflocken dazu ist ein bisschen stärker, sind wir hier
bei 14 Grad Stammwürze und mit Haller Tower Magnum Hülle Melon
und Stereon Golding ist das Ganze auf der heißen Seite
Gehopft nicht gestopft. Ich bin mal gespannt.
Ein Glas jetzt auf jeden Fall schon mal gut aus.
Ist ziemlich blank also für ein Hobby Power Bier scheint es gut
gelagert zu sein, also sieht man wirklich nur eine ganz leichte
Trübung im Vergleich zu dem letzten Bier hat es jetzt
weniger Schaum, dass sie auch nicht nicht lange hält im
Geruch, wenn man 2 sagt man sei immer einfach, aber es ist als
Cream Mail erkennbar, weil du hast dieses Mal diese meisige
Süße die auf jeden Fall das Buket dominiert.
Und dann noch so ein bisschen blumig, zittrig, sehr dezent,
was vom Hopfen, was das Ganze ergänzt.
Und für mich ist es auch noch keksig, also so helles Gebäck,
so so helle Kekse, die im Einklang sind, auch mit dieser
Mais süße im Geruch auch nehmen, das ist relativ hoch
karbonisiert gefällt mir aber gut, kommt sehr sehr schlank
daher. So wenn man dann Richtung Abgang
gehen kommen dann immer mehr. Auch die Malzsüße zum Vorschein,
die dann auch ganz schön diese, die die bittere kontert.
Ansonsten hat man noch ein bisschen ja auch wieder so was
orangiges würde ich auch in die Ecke stecken kann von der was
kommen oder die kann es unterstützen in Kombination mit
den Hopfen aber auch alles sehr dezent, easy trinkable trockenes
Finish, trotzdem eine gewisse Vollmundigkeit eben wie es beim
Greenmail auch sein muss. Durch Mais auch ein schönes
Bier. Gut, dann übernehme.
Ich mal. Ich habe als letztes wieder mal
Ludgerus Biomanufaktur im Glas. Das letzte Mal war es das im
Thermomix glaube ich, hergestellte Rauchbier mit dem
Cherry Smoke Best Dingsbums Malz.
Ich vergesse immer wieder den Namen, das sind 4 Wörter und ich
bringe es immer wieder in die falsche Reihenfolge, aber ihr
wisst was ich meine. Das hat mir sehr gut geschmeckt
und das hat mal einer der letzten Folgen.
Hatte ich das mit drin, das war echt cool, jetzt hab ich das
frisch frisch lakerhell. Also ich keine Ahnung was was
genau gemeint ist. Ich halt es noch mal in die
Kamera. Das Frischschlagahell mit 4,9%
gebraut am 17.1. 25 und am 21.2. Dann abgefüllt, also doch über
einen Monat. Und hier stehen noch ein paar
Sachen. Siehst du, jetzt ist auch
Hercules Saphir High Voltage Voltage, also diese Whc High
Voltage Pilsener, Münchner Malz Karapilz, das ist die Schüttung.
So, jetzt schwenke ich noch mal kurz auf, sehr ganz unfair, so
sieht das Bier aus, Golden wirklich golden ist das, ich
würde sagen, eine mittlere Trübung, weißer Schaum und.
Mittelporig sieht wirklich lecker aus und was mir direkt
aufgefallen ist, dass es in der Nase, also ich nehme an, ich
würde es jetzt einfach mal als Helles ein, also rein vom vom
Etikett, irgendwie vom als als helles einstufen, wobei die Hefe
die Hey voltic ist. Flo korrigiere mich, glaube ich
eine Obergärige, aber sehr clean vergärende.
Hefe oder eine Untergärige, die es auch warm kann.
Ich bin mir jetzt gerade nicht sicher was da ich habe parallel.
Geguckt ist vom Hersteller angegeben als thermotolerante
Hefe, also lässt vermuten, dass es eine Quaik ist oder ein
vereinzelter Quaikstamm. Ersatzstämme sind angegeben mit
ähnlichem Profil, California L wlp, 001 und die Lutra ah.
Okay also in die Kerbe. Haut es rein und da muss ich
sagen, das habe ich auch ein bisschen in der Nase.
Das hat mich gerade schon irritiert, aber jetzt habe ich
es gerade noch mal gelesen, als ich auf das Etikett geguckt
habe, ist vielleicht ganz gut, weil man hat, du sagst jetzt
quaik und das ist auch das, was es an was es mich erinnert hat,
wenn du nichts drum rum baust um die Quaik.
Das hab ich einfach so in Erinnerung, egal ob das jetzt so
ne Cleaner ist oder nicht. Du hast diesen Quaiktypischen,
dieses quaiktypischen Aroma, diesen diesen Geruch in der Nase
hefig einfach so ne so ne, so ne hefigkeit, so würd ich es ganz
einfach beschreiben. Vielleicht, das ist, das ist
vielleicht ein bisschen fies, aber damit man sich einfach
vorstellen kann, was ich meine, so ein Hefewürfel, so ein
frischer Hefewürfel, so was in die so in die Richtung geht, ich
weiß, was du meinst. Ich habe das auch schon als ja,
Sauerteig ja ähnliche Noten beschrieben gehabt, also genau
so was hefiges. Ich glaube da kann jeder was mit
anfangen, genau genau das. Habe ich aber viel subtiler, nur
damit man in Bildern spricht, dass man sich es vorstellen kann
und. Und im Geschmack kommt dann eine
Fruchtigkeit hinzu, die ich im Geruch tatsächlich nicht
wahrnehme, oder also ich, ich find sie nicht, aber das gefällt
mir ausgesprochen gut. Jetzt hab ich gelesen, Saphir
passt für mich jetzt nicht zu dem was ich schmecke, aber ich
hab was. Was, was ja fast schon Kirschen
oder auf jeden Fall rote Früchte, so was süße rote
Früchte habe ich auf der auf der Zunge, wenn ich das trinke
dezent, aber es passt wunderbar, reinlässt sich dadurch super
trinken umspielt dann glaube ich auch ein bisschen dieses Quik
Profil, was durchaus doch noch durchkommt, vor allen Dingen im
im Nachtrunk und von den vom Rest ist es schlimm.
Blank so wie ich mir das vorstelle, für ein für ein
helles also, das ist durchaus passend.
Dann haben wir eine bittere, die sich da schön einbindet, die ist
eigentlich gar nicht da in dem Sinne, also sie stört nicht,
sondern sie ist einfach wahrscheinlich da und balanciert
perfekt aus, das passt für mich auch sehr, sehr gut, auch ein
gelungenes Bier finde ich natürlich cool, dass mit solchen
Hefen auch experimentiert wird und man mal so ein Bier trinken
kann, was was dann mit so einer Hefe gebraut wurde, die.
Dieses ist übrigens stand hier irgendwo 110 Liter Batch, also
man nicht im Thermomix gebraut und wir haben 11 Grad Plato, 20
IBU und 8 EBC habe ich hier auch gerade noch gefunden, also
gelungenes Bier natürlich ein bisschen gewöhnungsbedürftig,
ist vielleicht zu fies, aber durch dieses Hefeprofil nicht
ganz Stil typisch, aber durchaus, wenn man ein Auge zu
drückt. Passt das schon noch rein?
Und vor allen Dingen, und das ist ja das wichtigste, es
schmeckt gut, also kann man gut trinken und.
Alle, die jetzt zuhören und denken, der Paul und der Flo
reden hier alle Biere schön. Also wir würden sagen, wenn wir
was finden würden, aber das war heute mal, muss man echt sagen,
die waren, die waren alle gut, bis auf diese kleinen
Anmerkungen kann man da mehr nichts dazu sagen, also man
hatte da keine klassischen Fehlaromen drin, wie sie in
vielen Hobby Brauer Bieren drin sind und.
Alle haben auch offenbar die Flaschenabfüllung im Griff, weil
Oxidation und Co. War auch Fehlanzeige heute.
Also Gott sei Dank für uns, weil wir hatten jetzt echt einen
wilden Ritt, tolle Biere, aber nur, dass das klar ist.
Also wir würden sagen, wenn wenn wenn wir das hätten,
insbesondere wenn wir so eine Folge machen.
Absolut das das definitiv und nicht nur die Flaschenabfüllung,
sondern wir hatten ja auch jeder eine Dose und das finde ich auch
immer spannend. Also.
Und wir haben ja wirklich einfach so reingegriffen.
Also beziehungsweise du hast eigentlich quasi so ein bisschen
auch ausgesucht um was es geht. Als du dann losgefahren bist und
ich habe das heute dann versucht auch zu finden, also ja, schön
war es Flo und die Stunde haben wir mal wieder locker voll
gemacht, aber das war mir schon fast klar, wir sind am Ende
einer speziellen Folge, aber es war einfach mal Zeit und wir
hoffen es hat euch trotzdem. Auch mal Spaß gemacht natürlich,
wenn das ein eigenes Bier dann in der Folge kommt, dann ist das
natürlich umso cooler, aber auch vielleicht für alle anderen,
die, was ich mir vorstellen könnte, vielleicht mal
mindestens ein paar Inspirationen mitnehmen, was so
als nächstes gemacht werden könnte.
Wir hatten ja vom Club Mate Cream Ail über die Hopfenbombe
aus aus Neuseeland ein Wiener Lager.
Eigentlich alles mit dabei und ja, durchaus richtig, richtig
cool genau finde. Ich cool ja, und einfach, um
auch noch mal in die Kerbe zu schlagen, schreibt es uns gerne
in die Kommentare, wenn wir irgendwann mal wieder so eine
Folge machen sollen und. Oder ob das euch nicht tief
genug geht, ob wir noch mehr in die Beschreibung einsteigen
sollen, ob man vielleicht auch ein bisschen in solchen Folgen
in Zukunft erwähnen sollen, wie verkostet man so ein Bier, dass
man auch wirklich alle wichtigen Punkte in so einer
Bierbeschreibung mit Berücksichtigung das Bier
einfach veranalysiert, wenn ihr darauf Bock habt, schreibt es
uns in die Kommentare. Dann nehmen wir uns dem Thema
gerne an und versuchen das in Zukunft einzubauen und unser
Kühlschrank Paul, der dankt uns glaube ich auch wenn er mal
wieder ein bisschen und wenn du nicht immer vor Last laufen
musst das das. Ist richtig genau, also in dem
Sinne Leute Kommentare sind wichtig, Bewertung ist natürlich
wichtig, wir werden nicht müde das zu sagen, ruhig die.
Die volle Sternzahl die volle Punktzahl verteilen.
Wir freuen uns auf jeden Fall darüber und Flo, hast du noch
was auf dem Zettel? Ansonsten sagen wir bis zur
nächsten Folge oder ich. Ich hab tatsächlich noch eine
Sache, die wir erwähnen sollten in in eigenem Interesse.
Nächste Woche Paul ist es mal wieder soweit, nächste Woche, da
sehen wir uns. Da sind wir.
Bei den Münsteranern und halten da ein ja ein Aromen Seminar mit
vielen tollen Vergleichssuten, wo wir unterschiedliche Themen
behandeln werden. Mal gucken ob ob wir das alles
hinbekommen, was wir uns vorgenommen haben, das ist alles
noch im Hintergrund in Bearbeitung, aber ich würde
sagen, das können wir euch auch in die Show Notes packen.
Uns hat ein Vogel gezwitschert, da gibt es noch wenige freie
Plätze zu vergeben. Wir packen euch die Kontaktdaten
in die Show Notes, wenn es da Interesse gibt für
Kurzentschlossene am 21 06 das ist ein Samstag, wer da Bock,
Lust und Zeit hat auf ein cooles Seminar, schreibt die Jungs an,
die wir in euch in die Show Notes packen und vielleicht
sehen wir uns dann bald ich. In Münster sehr guter Hinweis.
Genau. Und die, die Hobbybrauerinnen in
Münster sind wirklich richtig cool.
Falls ihr da den Weg scheut, weil er irgendwie eine
Übernachtung oder irgendwas sucht, die machen alles möglich,
die finden da was, also einfach einfach wenn ihr Lust habt,
kommt vorbei und lasst uns ein paar Bierchen trinken, also
verdursten muss da keiner, alles klar dann aber jetzt bis zur
nächsten Folge haut rein, ciao ciao.