1
00:00:00,160 --> 00:00:04,440
Non male Eh, è incredibile, 
siamo semplicemente lavagna, 

2
00:00:04,680 --> 00:00:11,440
guardate che bello. 
Sì, lo so, sono un po' agente 

3
00:00:11,440 --> 00:00:14,520
provocatore, mi piace, adesso mi
metto qua sotto traccia, mi 

4
00:00:14,520 --> 00:00:22,400
nascondo perché mi piace parlare
di dieta e di nutrizione nel 

5
00:00:22,400 --> 00:00:25,560
periodo delle feste. 
C'è poco da fare, mi piace è è 

6
00:00:25,560 --> 00:00:27,640
una provocazione che spero sia 
sana eh. 

7
00:00:28,400 --> 00:00:30,760
Ed è anche una provocazione a 
tutte quelle persone che si 

8
00:00:30,760 --> 00:00:34,280
chiedono, ma cosa dice uno 
psichiatra che parla di 

9
00:00:34,280 --> 00:00:36,720
nutrizione? 
I medici non sanno niente di 

10
00:00:36,840 --> 00:00:40,360
nutrizione, è incredibile questa
cosa. 

11
00:00:40,960 --> 00:00:44,560
Beh, ovviamente se siete dei 
colleghi non vi sto a spiegare 

12
00:00:44,720 --> 00:00:46,760
nulla. 
Ma spiega un po' alla maggior 

13
00:00:46,760 --> 00:00:51,240
parte delle persone che quando 
le persone hanno seri problemi 

14
00:00:51,240 --> 00:00:55,360
dietetici, seri problemi 
nutrizionali vengono da noi. 

15
00:00:55,840 --> 00:00:58,160
Vengono dagli psichiatri, dagli 
psicologi, o per meglio dire 

16
00:00:58,160 --> 00:01:01,840
dalle equipe che noi costituiamo
di gestione dei disturbi del 

17
00:01:01,840 --> 00:01:04,879
comportamento alimentare, 
inclusa l'università, di una 

18
00:01:05,080 --> 00:01:09,880
vista grave, media, meno grave e
cose di questo genere, per cui 

19
00:01:10,360 --> 00:01:16,920
mi stupisce sempre vedere quanto
poco sia percepito bene il 

20
00:01:16,920 --> 00:01:19,560
lavoro di uno psichiatra o per 
meglio dire di un'equipe di 

21
00:01:19,600 --> 00:01:24,280
lavoro che si occupa. 
Di disturbi del comportamento 

22
00:01:24,280 --> 00:01:27,360
alimentare. 
È vero, l'obesità non è 

23
00:01:27,360 --> 00:01:31,200
tecnicamente un disturbo del 
comportamento alimentare. 

24
00:01:31,920 --> 00:01:34,160
In realtà però le cose non 
stanno così. 

25
00:01:35,040 --> 00:01:40,160
L'obesità è comunque una 
patologia che ha delle radici 

26
00:01:40,160 --> 00:01:45,520
profondissime, nel disagio 
mentale, nel nel trauma, nello 

27
00:01:45,520 --> 00:01:49,960
stress, nel disadattamento. 
Infatti, quando le persone 

28
00:01:50,080 --> 00:01:57,920
chiedono in giro come mai hanno 
fallito il loro il loro percorso

29
00:01:57,920 --> 00:02:02,880
di dieta nutrizionale, è 
incredibile come nessuno sia 

30
00:02:02,880 --> 00:02:06,200
consapevole che questo 
fallimento è connesso a cause 

31
00:02:06,200 --> 00:02:11,480
psicologiche, psicologiche EO 
psichiatriche, comunque di 

32
00:02:11,480 --> 00:02:15,480
salute mentale. 
Questa è una cosa molto, molto 

33
00:02:15,480 --> 00:02:17,840
difficile da far capire alle 
persone, anche perché spesso 

34
00:02:17,840 --> 00:02:23,440
pensano che avere uno schema 
dietetico sia il succo della 

35
00:02:23,440 --> 00:02:28,200
dieta. 
Questo non è così, ma neanche 

36
00:02:28,200 --> 00:02:32,680
minimamente è così. 
Chi ha avuto questo genere di di

37
00:02:32,680 --> 00:02:37,560
problemi o si è messo alla prova
con il desiderio di impostare 

38
00:02:37,560 --> 00:02:40,320
una ricomposizione corporea, 
perdere del peso, si è reso 

39
00:02:40,320 --> 00:02:43,000
conto che il problema non è. 
Avere una dieta? 

40
00:02:43,240 --> 00:02:47,080
Il problema è fare la dieta. 
Questa dovrebbe essere una 

41
00:02:47,080 --> 00:02:50,920
banalità, ma banalità non lo è 
in un mondo in cui nessuno si è 

42
00:02:50,920 --> 00:02:54,560
reso conto che l'iper nutrizione
a cui tutti siamo più o meno 

43
00:02:54,560 --> 00:02:59,160
sottoposti è connessa a una vera
e propria forma di dipendenza. 

44
00:03:00,080 --> 00:03:02,840
Di dipendenza dal cibo, o per 
meglio dire, da alcune forme di 

45
00:03:02,840 --> 00:03:06,520
cibo. 
Da alcuni stili alimentari che 

46
00:03:06,520 --> 00:03:09,680
sono stati impostati come dei 
paradigmi quando eravamo piccoli

47
00:03:10,280 --> 00:03:12,800
e di conseguenza le diete 
falliscono per cause 

48
00:03:12,800 --> 00:03:16,880
psicologiche e psichiatriche. 
Le cause psichiatriche sono 

49
00:03:16,880 --> 00:03:23,800
tantissime, le oscillazioni 
dell'umore, la DHD, alcune forme

50
00:03:23,800 --> 00:03:27,320
di autismo. 
Disturbi depressivi, ma 

51
00:03:27,440 --> 00:03:31,160
specialmente il disturbo 
dell'adattamento, ovvero la 

52
00:03:31,160 --> 00:03:34,400
nostra incapacità di far fronte 
alle plurime sorgenti di stress 

53
00:03:34,880 --> 00:03:38,800
strane, atipiche che questa 
società ci propone. 

54
00:03:39,640 --> 00:03:44,880
E come dicevo in una live 
qualche giorno fa, la migliore 

55
00:03:44,880 --> 00:03:47,520
forma di gestione dello stress 
che abbiamo trovato, ahimè noi 

56
00:03:47,520 --> 00:03:51,840
esseri umani purtroppo è 
affogare nel cibo, è questo il 

57
00:03:51,840 --> 00:03:54,960
punto. 
Ragazze e ragazzi, OK, non è di 

58
00:03:54,960 --> 00:03:57,000
avere l'ennesimo schema 
nutrizionale. 

59
00:03:57,440 --> 00:04:01,120
Ormai non è così difficile 
costruirsi uno schema 

60
00:04:01,120 --> 00:04:06,080
nutrizionale sensato, un po' più
difficile orientarsi rispetto a 

61
00:04:06,080 --> 00:04:09,160
quali siano gli schemi 
scientifici, a quali siano le 

62
00:04:09,160 --> 00:04:11,600
diete più scientifiche. 
Perché questo momento in cui 

63
00:04:11,600 --> 00:04:14,240
tutti parlano di tutto 
carnivore. 

64
00:04:16,399 --> 00:04:21,760
Tutte le diete della terra, 
paleo, vegan plan, base, 

65
00:04:23,760 --> 00:04:30,560
pesciosa, onnivora. 
Tutte abbiamo di tutto, abbiamo 

66
00:04:30,560 --> 00:04:32,960
di tutto in questo momento 
storico, in realtà ci sono delle

67
00:04:32,960 --> 00:04:35,320
regole. 
Ma sono regole semplici, il 

68
00:04:35,320 --> 00:04:38,920
problema non è quello. 
Il problema non è la dieta, o 

69
00:04:38,920 --> 00:04:40,840
per meglio dire, quello è il 
problema minore. 

70
00:04:40,840 --> 00:04:44,040
Il problema è fare la dieta, il 
problema è cambiare il rapporto 

71
00:04:44,040 --> 00:04:45,920
con il cibo. 
È questo il punto. 

72
00:04:46,400 --> 00:04:49,680
Ve lo dico qua di nascosto, 
perché poi troverete qualcuno 

73
00:04:49,920 --> 00:04:52,160
che vi dirà che no. 
Bisogna avere lo schema 

74
00:04:52,280 --> 00:04:57,120
particolare in cui tutti i cibi 
devono essere stati studiati in 

75
00:04:57,120 --> 00:04:59,560
maniera sartoriale sulla 
persona. 

76
00:05:00,640 --> 00:05:03,640
Ragazzi, io non ce la faccio più
a sentire ste stronzate, OK? 

77
00:05:03,800 --> 00:05:06,600
Tutte cose di marketing non 
c'entra niente. 

78
00:05:06,600 --> 00:05:09,200
Sappiamo tutti che la regola 
zero è mangiare un po' meno. 

79
00:05:09,200 --> 00:05:11,200
Questa è la regola che salva la 
vita. 

80
00:05:11,480 --> 00:05:15,080
Mangiare meno cibi ultra 
processati è il secondo punto, 

81
00:05:15,080 --> 00:05:17,880
mangiare meno zucchero, non bere
alcolici, eccetera eccetera. 

82
00:05:18,160 --> 00:05:22,160
Le regole non sono così tante. 
E mi interessa poco se farò 

83
00:05:22,160 --> 00:05:25,640
incazzare i nutrizionisti, anche
perché, ripeto, quando uno vuole

84
00:05:25,640 --> 00:05:29,320
entrare in un contesto reale di 
perdita peso e di ricomposizione

85
00:05:29,320 --> 00:05:32,280
corporea, non può appoggiarsi a 
un'unica persona, ma ci vuole 

86
00:05:32,280 --> 00:05:35,040
un'equipe. 
Noi siamo composti da psicologo,

87
00:05:35,040 --> 00:05:41,240
psichiatra, Dietista e dietologa
anche quindi questo è il punto, 

88
00:05:41,240 --> 00:05:44,800
non ci sono là fuori dei dei 
geni che vi daranno uno schema 

89
00:05:44,800 --> 00:05:47,280
alimentare che vi permetterà di 
fare chissà cosa. 

90
00:05:47,280 --> 00:05:48,600
Ci vuole un'equipe 
multidisciplinare. 

91
00:05:48,640 --> 00:05:54,440
Se stabiliamo che la gestione 
del nostro rapporto col cibo è 

92
00:05:54,440 --> 00:05:58,360
importante, diamogli la giusta 
importanza e non sviliamolo col 

93
00:05:58,360 --> 00:06:01,640
semplice fatto di uscire da uno 
studiolo con uno schema Eh. 

94
00:06:02,360 --> 00:06:05,320
Che poi ci si rivede fra un po' 
EE soprattutto poi 

95
00:06:05,320 --> 00:06:07,680
colpevolizzati. 
Perché questo è un approccio che

96
00:06:07,680 --> 00:06:09,760
deve passare non solo dalla 
conoscenza, dalla 

97
00:06:09,760 --> 00:06:11,480
consapevolezza, ma anche dalla 
gentilezza. 

98
00:06:11,880 --> 00:06:15,880
Per cui la risposta breve è, le 
diete falliscono per questioni 

99
00:06:16,000 --> 00:06:18,240
psicologiche. 
Finita lì la storia? 

100
00:06:18,360 --> 00:06:20,440
Questo ci dice la scienza, 
questo ci dicono tutte le 

101
00:06:20,440 --> 00:06:23,520
migliori evidenze, mi 
raccomando.