1
00:00:00,800 --> 00:00:05,440
Moltissime persone mi dicono 
durante il giorno riesco a 

2
00:00:05,440 --> 00:00:10,400
controllarmi abbastanza bene, ma
la sera diventa impossibile, 

3
00:00:10,760 --> 00:00:13,360
mangio tantissimo. 
Mi ritrovo davanti al 

4
00:00:13,360 --> 00:00:16,400
frigorifero, alla dispensa e 
perdo il controllo. 

5
00:00:16,840 --> 00:00:21,520
Non è un caso. 
In realtà la sera è il momento 

6
00:00:21,520 --> 00:00:25,920
della giornata in cui mediamente
proprio statisticamente, 

7
00:00:25,920 --> 00:00:29,600
l'aspetto emozionale e 
compensativo dell'alimentazione 

8
00:00:29,800 --> 00:00:32,000
si fa sentire di più. 
E su questo la ricerca 

9
00:00:32,000 --> 00:00:36,440
scientifica ha dato delle 
risposte molto precise e molto 

10
00:00:36,440 --> 00:00:39,360
interessanti. 
Prima di tutto dobbiamo 

11
00:00:39,360 --> 00:00:43,280
ricordare che la regolazione del
comportamento alimentare è un 

12
00:00:43,280 --> 00:00:48,280
processo non semplice da 
riassumere, complesso. 

13
00:00:48,640 --> 00:00:51,960
Risultato di una continua 
interazione tra ormoni 

14
00:00:51,960 --> 00:00:56,040
metabolici, segnali 
neuroendocrini, segnali 

15
00:00:56,040 --> 00:01:01,640
circadiani e Stati emotivi veri 
e propri, con il passare delle 

16
00:01:01,640 --> 00:01:05,360
ore la nostra capacità di fare 
scelte consapevoli e mantenere 

17
00:01:05,360 --> 00:01:10,360
abitudini sani tende a ridursi 
man mano che andiamo verso le 

18
00:01:10,360 --> 00:01:13,040
ore serali. 
Questo fenomeno, che in 

19
00:01:13,040 --> 00:01:15,680
psicologia viene spesso 
descritto come fatica 

20
00:01:15,680 --> 00:01:19,480
decisionale, un tempo si 
chiamava egodiplation, è stato 

21
00:01:19,480 --> 00:01:24,480
osservato in in tanti contesti 
sperimentali clinici e spiega 

22
00:01:24,480 --> 00:01:28,000
perché dopo una giornata di 
lavoro o di stress diventi poi 

23
00:01:28,000 --> 00:01:31,880
molto difficile controllare gli 
impulsi e resistere a scelte 

24
00:01:31,880 --> 00:01:35,480
alimentari chiamiamole meno 
salutari. 

25
00:01:36,200 --> 00:01:40,240
In pratica dopo una giornata di 
stress EE questo devo dire che 

26
00:01:40,240 --> 00:01:43,000
riguarda. 
Tantissime persone, molti di 

27
00:01:43,000 --> 00:01:45,080
noi. 
Le nostre funzioni esecutive 

28
00:01:45,080 --> 00:01:49,000
diventano meno efficaci e la 
nostra torre di controllo 

29
00:01:49,000 --> 00:01:52,080
presente all'interno della 
nostra corteccia prefrontale è 

30
00:01:52,080 --> 00:01:56,840
meno efficiente EE in 
particolare potremmo dire che è 

31
00:01:57,040 --> 00:02:00,360
proprio la funzione 
dell'inibizione degli impulsi 

32
00:02:00,680 --> 00:02:04,360
che. 
Fa come dire, Acqua mezzo le ore

33
00:02:04,360 --> 00:02:06,560
solari. 
Ed ecco che inizia a fare 

34
00:02:06,560 --> 00:02:09,759
capolino il concetto di 
alimentazione emozionale e 

35
00:02:09,759 --> 00:02:13,800
compensatoria legata a quelle 
aree del nostro cervello più 

36
00:02:13,840 --> 00:02:16,840
antiche. 
Ma non si tratta solo di un 

37
00:02:16,840 --> 00:02:20,920
discorso di stanchezza e, per 
così dire, di esaurimento 

38
00:02:20,920 --> 00:02:23,080
psicofisico. 
Studi di cronobiologia e 

39
00:02:23,080 --> 00:02:26,880
nutrizione hanno mostrato che la
sera si verificano variazioni 

40
00:02:27,000 --> 00:02:30,160
in. 
Nei livelli di alcune sostanze 

41
00:02:30,160 --> 00:02:34,200
precise, leptina grellina, due 
ormoni che regolano 

42
00:02:34,200 --> 00:02:36,480
rispettivamente sazietà e 
appetito. 

43
00:02:36,840 --> 00:02:40,920
La leptina tende comunque a 
calare, mentre la grillina può 

44
00:02:40,920 --> 00:02:45,360
avere picchi serali, in ragione 
anche di alcune connessioni che 

45
00:02:45,360 --> 00:02:48,560
ha col nostro funzionamento 
neurale. 

46
00:02:48,560 --> 00:02:53,000
E tutto questo favorisce la 
comparsa di questa famosa, 

47
00:02:53,080 --> 00:02:59,680
ahimè, fame serale OK. 
Questo squilibrio che al confine

48
00:02:59,680 --> 00:03:02,920
fra fisiologico e patologico si 
sovrappone quindi alla 

49
00:03:02,920 --> 00:03:05,920
componente emotiva. 
Lo stress, la solitudine, il 

50
00:03:05,920 --> 00:03:09,200
bisogno di gratificazione, 
magari dopo una giornata davvero

51
00:03:09,200 --> 00:03:13,600
dura, diventano amplificatori 
del desiderio di cibo ad alto 

52
00:03:13,600 --> 00:03:18,440
contenuto calorico, cibo ultra 
processato, zuccheri EE grassi. 

53
00:03:18,440 --> 00:03:22,840
Non a caso è stato dimostrato 
che i circuiti della Dopamina. 

54
00:03:23,320 --> 00:03:26,960
Quelli legati alla ricompensa, 
ne parlo spesso sul mio canale, 

55
00:03:26,960 --> 00:03:30,200
risultano più sensibili in 
queste condizioni, ci spingono a

56
00:03:30,200 --> 00:03:34,600
cercare, diciamo, un rinforzo 
dal cibo immediato. 

57
00:03:35,040 --> 00:03:39,040
E tra parentesi, tutto questo in
molte persone poi porta alla 

58
00:03:39,040 --> 00:03:42,920
cosiddetta dipendenza da cibo, 
che è una dipendenza vera e 

59
00:03:42,920 --> 00:03:48,440
propria, che non solo è 
sostenuta dallo stress che noi 

60
00:03:48,440 --> 00:03:50,640
tutti proviamo durante il 
giorno, ma abbiamo anche delle 

61
00:03:50,640 --> 00:03:53,920
pressioni ambientali connesse al
marketing del cibo. 

62
00:03:53,920 --> 00:03:59,360
È bigfood non è da meno di big 
Pharma e di molte altre aziende 

63
00:03:59,640 --> 00:04:04,920
che premono su sostanze che 
hanno un effetto diciamo. 

64
00:04:05,000 --> 00:04:07,240
Relativo di dipendenza sulla 
nostra mente. 

65
00:04:08,280 --> 00:04:11,280
La letteratura scientifica ha 
comunque descritto questo 

66
00:04:11,280 --> 00:04:15,040
fenomeno del l'iper 
alimentazione serale e 

67
00:04:15,040 --> 00:04:19,279
addirittura notturna, appunto 
con il termine di night eating e

68
00:04:19,279 --> 00:04:21,959
lo ha collegato sia all'aumento 
di peso che a disturbi 

69
00:04:21,959 --> 00:04:25,920
dell'umore. 
Ad esempio c'è una revisione 

70
00:04:25,920 --> 00:04:29,480
pubblicata su Obesity Views che 
ha mostrato come consumo 

71
00:04:29,480 --> 00:04:32,400
calorico serale, soprattutto se 
emotivamente guidato. 

72
00:04:33,040 --> 00:04:37,040
Rappresenta uno dei predittori 
più forti di obesità e sindrome 

73
00:04:37,040 --> 00:04:41,400
metabolica. 
Inoltre molti studi altri studi 

74
00:04:41,400 --> 00:04:46,600
hanno messo in evidenza come ci 
sia un legame tra night eating e

75
00:04:46,600 --> 00:04:48,720
peggioramento della qualità del 
sonno. 

76
00:04:49,320 --> 00:04:52,240
Girando poi un circolo vizioso 
con tutti gli altri pilastri del

77
00:04:52,280 --> 00:04:54,520
lifestyle. 
Eh, perché ovviamente dormire 

78
00:04:54,520 --> 00:04:58,000
male altera ulteriormente gli 
ormoni della fame, aumenta la 

79
00:04:58,000 --> 00:05:00,600
probabilità di ricadere nello 
stesso comportamento della Sera 

80
00:05:00,600 --> 00:05:04,640
successiva, poi ci fa alzare 
privi di energie, diminuisce la 

81
00:05:04,640 --> 00:05:07,000
probabilità che facciamo 
attività fisica, eccetera 

82
00:05:07,000 --> 00:05:10,800
eccetera eccetera. 
Il famoso download spiral del 

83
00:05:11,200 --> 00:05:15,200
dello stile di vita della 
lifestyle medicine di cui parlo 

84
00:05:15,200 --> 00:05:18,760
spesso. 
Quindi da psichiatra, ma anche 

85
00:05:18,760 --> 00:05:22,320
da medico che ormai da anni si 
occupa di lifestyle medicine, 

86
00:05:22,320 --> 00:05:25,200
vedo ogni giorno come 
l'alimentazione serale diventi 

87
00:05:25,200 --> 00:05:28,200
il campo di battaglia principale
per molte persone. 

88
00:05:28,200 --> 00:05:31,520
Non è tanto a pranzo che si 
perde il controllo. 

89
00:05:31,520 --> 00:05:33,640
Oltretutto siamo in un contesto 
sociale in cui tutti noi 

90
00:05:33,640 --> 00:05:37,520
vogliamo portare avanti una 
parte di noi efficiente. 

91
00:05:37,760 --> 00:05:42,080
OK, purtroppo. 
E alle volte anche un po' una 

92
00:05:42,080 --> 00:05:43,360
recita con gli altri. 
Eh? 

93
00:05:43,360 --> 00:05:46,560
Perché poi alla sera, quando il 
cibo viene usato come strumento 

94
00:05:46,560 --> 00:05:50,200
per gestire le emozioni non 
elaborate, le cose cambiano. 

95
00:05:50,200 --> 00:05:53,440
Qua siamo anche meno visti e 
come tutti sappiamo, quando le 

96
00:05:53,440 --> 00:05:56,680
persone non sono viste 
performano peggio Eh? 

97
00:05:57,280 --> 00:05:59,560
E qui parliamo quindi di 
alimentazione emozionale e 

98
00:05:59,560 --> 00:06:02,920
compensativa, un comportamento 
che non ha nulla a che vedere 

99
00:06:02,920 --> 00:06:06,520
con la fame biologica, ma con il
bisogno di colmare un vuoto 

100
00:06:06,520 --> 00:06:10,120
esistenziale, di spegnere lo 
stress, di autogratificarsi. 

101
00:06:10,160 --> 00:06:13,600
Dopo una giornata difficile. 
Ed è importante capire che 

102
00:06:13,600 --> 00:06:16,960
questo non è un problema di 
mancanza di forza e di volontà, 

103
00:06:16,960 --> 00:06:22,480
ma un problema legato a come 
funziona il nostro cervello, 

104
00:06:22,640 --> 00:06:26,160
come funzionava in un contesto 
di scarsità e come, ahimè, si è 

105
00:06:26,160 --> 00:06:29,760
messo a funzionare in contesto 
in un contesto di abbondanza 

106
00:06:29,760 --> 00:06:33,320
come quella presente in cui, lo 
ripeto, il marketing spinge per 

107
00:06:33,320 --> 00:06:36,640
cui tutti noi dobbiamo essere 
quasi obbligati a mangiare. 

108
00:06:37,760 --> 00:06:41,600
Sei passato eh anni a usare il 
cibo come regolatore emotivo. 

109
00:06:41,600 --> 00:06:45,240
La sera sarà sempre il momento 
più critico perché si sommano 

110
00:06:45,240 --> 00:06:48,520
vulnerabilità biologiche, 
oggettive, psicologiche e 

111
00:06:48,520 --> 00:06:51,800
sociali, anche sociali, come ti 
sto dicendo. 

112
00:06:51,800 --> 00:06:54,800
La buona notizia, ovviamente, è 
che esistono strumenti molto 

113
00:06:54,800 --> 00:06:57,280
efficaci per affrontare queste 
dinamiche. 

114
00:06:57,680 --> 00:07:00,200
Gli strumenti della 
consapevolezza, tecniche di 

115
00:07:00,200 --> 00:07:03,080
mindful eating, strategie di 
ristrutturazione cognitiva 

116
00:07:03,080 --> 00:07:06,360
psicoeducazione, esercizi di 
consapevolezza e gestione dello 

117
00:07:06,360 --> 00:07:09,000
stress che hanno dimostrato di 
ridurre in modo significativo 

118
00:07:09,000 --> 00:07:12,480
l'alimentazione emozionale, 
specialmente alla sera, 

119
00:07:13,200 --> 00:07:16,840
interventi basati sulla 
mindfulness che sono stati 

120
00:07:16,840 --> 00:07:20,480
pubblicati su riviste come 
Appetite e Journal of the Aval 

121
00:07:20,480 --> 00:07:23,600
Medicine, oltre a tantissime 
altre riviste, comunque hanno 

122
00:07:23,600 --> 00:07:26,200
mostrato. 
Miglioramenti reali, concreti 

123
00:07:26,200 --> 00:07:29,200
nella capacità delle persone di 
distinguere tra fame fisica e 

124
00:07:29,240 --> 00:07:32,640
fame emotiva, con effetti 
assolutamente positivi sulla 

125
00:07:32,640 --> 00:07:36,680
perdita di peso e sul benessere 
psicologico molto più efficienti

126
00:07:36,680 --> 00:07:41,600
che la buona vecchia dieta e il 
regime nutrizionale che tutti 

127
00:07:41,600 --> 00:07:45,360
noi andiamo a cercare. 
Come dire, come ancora per fare 

128
00:07:45,360 --> 00:07:47,400
qualcosa. 
E poi purtroppo, ahimè, tutti 

129
00:07:47,400 --> 00:07:51,560
noi abbiamo pacchi di diete che 
non rispettiamo, soldi, spese 

130
00:07:51,800 --> 00:07:54,600
per acquistare. 
Piani nutrizionali, diete che 

131
00:07:54,600 --> 00:07:58,000
poi semplicemente non 
rispettiamo perché ormai lo 

132
00:07:58,000 --> 00:08:01,800
sapete, il problema non è in 
questo momento storico, avere 

133
00:08:01,800 --> 00:08:06,160
una dieta, sapere come mangiare,
ma il problema è fare la dieta. 

134
00:08:06,640 --> 00:08:09,720
D'accordo, perché questa è una 
verità che bisogna iniziare a 

135
00:08:09,720 --> 00:08:13,520
dirla con forza. 
Bene, ed è proprio su questi 

136
00:08:13,520 --> 00:08:16,240
strumenti, chiamiamoli di 
consapevolezza, che io e Gennaro

137
00:08:16,240 --> 00:08:18,800
Romagnoli abbiamo costruito 
nutrizionalmente che è un 

138
00:08:18,800 --> 00:08:21,320
percorso che va molto oltre. 
È semplice parlare di dieta? 

139
00:08:21,320 --> 00:08:23,680
Certamente. 
Abbiamo anche una dietista a 

140
00:08:23,680 --> 00:08:25,640
disposizione della nostra 
Community. 

141
00:08:25,640 --> 00:08:28,600
Ma questo è qualcos'altro, un 
coach di gruppo che affronta 

142
00:08:28,600 --> 00:08:31,920
l'alimentazione compensativa, 
emozionale, per quella che è 

143
00:08:31,920 --> 00:08:35,600
davvero una vera e propria, 
chiamiamola sorta di dipendenza,

144
00:08:35,600 --> 00:08:38,559
un meccanismo di regolazione 
delle emozioni che possono poi 

145
00:08:38,559 --> 00:08:43,120
trasformare la nostra mente in 
peggio, ma che noi possiamo 

146
00:08:43,120 --> 00:08:46,320
controllare, specialmente in 
gruppo del nostro coaching 

147
00:08:46,320 --> 00:08:47,920
gruppo. 
Passo dopo passo. 

148
00:08:48,160 --> 00:08:50,880
Sei riconosciuto in tutte queste
mie parole? 

149
00:08:51,400 --> 00:08:53,480
Qualcosa di tuo. 
Se la sera diventa sempre il 

150
00:08:53,480 --> 00:08:56,680
momento in cui ti senti 
sconfitto dal cibo, allora 

151
00:08:56,880 --> 00:08:59,200
nutrizionalmente può fare la 
differenza. 

152
00:08:59,200 --> 00:09:01,640
E se vuoi approfondire questo 
tema con me e il mio team, se 

153
00:09:01,640 --> 00:09:04,080
vuoi imparare tutti questi 
strumenti concreti, bene, ti 

154
00:09:04,080 --> 00:09:06,600
invito a unirti a 
nutrizionalmente. 

155
00:09:06,600 --> 00:09:08,960
Dai un'occhiata al link che 
trovi in descrizione oppure qui 

156
00:09:08,960 --> 00:09:12,440
da qualche parte sullo schermo. 
OK, dagli un'occhiata perché 

157
00:09:12,440 --> 00:09:16,600
potrebbe esserti davvero utile e
cambiare in parte la tua vita. 

158
00:09:16,840 --> 00:09:19,400
Bene, se questo video ti stato 
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