Hallo und herzlich Willkommen zu unserer heutigen Vertiefung
hier. Schön, dass du wieder dabei
bist. Ja, Hallo, auch von mir.
Wir haben heute ja ne ganze Menge Wörter für dich, oder?
Absolut. Heute dreht sich alles so n
bisschen um die Welt des Essens, des Kochens.
Aber auch der Arbeit, so im Bereich Gastronomie und Service.
Genau. Wir schauen uns gemeinsam
wichtigen Wortschatz an, also Wörter, die dir im Alltag
wirklich helfen können. Ja, sei es nun im Restaurant
oder wenn du selbst kochst oder vielleicht im Gespräch über den
Beruf. Richtig.
Unser Ziel ist es ja, dir die Wörter nicht nur aufzuzählen,
sondern sie so zu erklären, dass du sie wirklich gut verstehst.
Und dann eben auch bald selbst benutzen kannst.
Genau. Wir haben das Ganze so ein
bisschen aufgeteilt, also kochen und Essen, dann Wörter für den
Restaurantbesuch, Begriffe aus der Küche der Arbeitswelt, ja
bis hin zur Lieferung und vielleicht auch zum Verhandeln.
Klingt gut, lass uns direkt starten, würde ich sagen.
Unbedingt. Womit fangen wir an?
Na, mit der Basis kochen und Essen.
Und da ist ein ganz, ganz zentrales Wort, das Gericht,
Plural, die Gerichte. Ah ja, das Gericht, das hört man
ja ständig, aber was genau ist damit gemeint?
Ist das einfach nur Essen? Fast also ein Gericht ist schon
spezifischer. Es ist ein zubereitetes Essen,
eine fertige Speise, okay, die man entweder ja selbst kocht
oder eben im Restaurant bestellt.
Es ist sozusagen das Ergebnis vom Kochen, das, was am Ende auf
dem Teller landet. Verstehe also nicht die
Kartoffel an sich, sondern die fertigen Bratkartoffeln.
Die sind dann ein Gericht. Ganz genau.
Und wie im Beispiel mein Lieblingsgericht ist Pizza.
Klassiker. Ja, und im Alltag, naja,
eigentlich überall im Restaurant liest du oft das Tagesgericht
auf der Karte stimmt oder zu Hause überlegst du welches
Gericht machen wir heute, es hilft dir also ja über konkrete
Mahlzeiten zu sprechen. Okay das ist klar, wenn wir
jetzt über den Geschmack reden, da gibt es ja oft so Gegensätze,
zum Beispiel mild und scharf. Richtig, das sind beides
Adjektive, ja. Mild beschreibt Essen, das nicht
so stark gewürzt ist, nicht pikant, eher sanft im Geschmack,
könnte man sagen. Und scharf.
Scharf ist dann das Gegenteil. Sehr pikant, sehr intensiv.
Es kann auch so bisschen im Mund brennen, ne wie bei Chili zum
Beispiel. Oh ja, das musste ich auch erst
lernen. Am Anfang hab ich manchmal
scharf bestellt und am. Hui, ja.
Das kennt man. Der Beispielsatz Pasta gut, ich
mag lieber mildes Essen, scharfes Essen ist mir zu
intensiv. Genau, oder auch diese Suppe ist
sehr scharf, das ist ja ne typische Situation.
Und im Alltag. Wie nutze ich das?
Na ja, ganz oft bei der Bestellung im Restaurant.
Du kannst sagen, bitte nicht zu scharf, ok oder wenn du jemandem
essen anbietest und vielleicht warnen willst oder du
beschreibst einfach nur wie etwas schmeckt.
Es hilft halt, deine Vorlieben klarzumachen.
Sehr praktisch. Gut.
Wechseln wir mal die Szene. Stell dir vor, du bist im
Restaurant, da gibt's ja nicht nur essen, sondern auch Service,
richtig und um guten Service oder gute Leute zu beschreiben
gibt es das Wort kompetent. Ja, kompetent, das ist ein
Adjektiv. Das bedeutet, dass eine Person
ihre Arbeit wirklich gut macht, weil sie viel darüber weiß, also
viel wissen hat und sehr fähig ist.
Aha. Eine kompetente Kellnerin zum
Beispiel, die kennt sich super mit der Speisekarte aus,
vielleicht auch mit den Weinen. Verstehe, wie im Beispiel der
Kellner, war sehr kompetent und konnte alle Fragen zur
Speisekarte beantworten. Das ist dann also mehr als nur
nett, oder? Absolut nett.
Ist ja freundlich. Aber kompetent bezieht sich
wirklich auf das Können, auf die Fähigkeit.
OK. Und man benutzt es im Alltag oft
als Lob für gute Arbeit, nicht nur im Restaurant.
Du kannst auch sagen, meine Ärztin ist sehr kompetent,
stimmt oder über einen Handwerker, einen Berater, es
zeigt halt, dass man Vertrauen in die Fähigkeiten dieser Person
hat. Ein wichtiges Wort also, nicht
nur für die Gastro, auch fürs Berufsleben generell.
Was braucht man denn für ein Gericht?
Da fällt mir ein, die Zutat, die Zutaten.
Genau die Zutat Plural. Die Zutaten, das sind die
einzelnen Lebensmittel, die man ja mischt oder zusammenfügt, um
ein Gericht zu kochen oder zu backen.
Also zum Beispiel Mehl, Eier, Zucker, Butter.
Ja, für einen Kuchen wären das typische Zutaten.
Klar. Und der Beispielsatz?
Für dieses Rezept fehlen mir noch ein paar Zutaten, das kennt
glaube ich jeder, der schon mal gekocht hat.
Definitiv im Alltag ist das Wort ständig präsent.
Du schreibst die Zutaten auf den einkaufszettel, du liest sie im
Kochrezept und im Restaurant, das ist wichtig, besonders wenn
du Allergien hast, kannst du fragen, welche Zutaten sind in
diesem Gericht oder in der Soße? Stimmt, sehr wichtig zu wissen.
Bleiben wir noch kurz beim Essen selbst.
Wie beschreibt man denn etwas, das so richtig schön knackig ist
so? Ah, da gibt es das Wort
knusprig. Knusprig.
Ein schönes Wort finde ich. Es beschreibt die Textur von
Essen. Etwas ist knusprig, wenn es beim
Reinbeißen so ein Geräusch macht, knack genau knack, weil
es außen eben hart und trocken gebacken oder gebraten wurde.
Denkt man an Chips oder die Kruste von frischem Brot?
Hm oder Pommes hm, da kriegt man ja Hunger.
Ja, der Beispielsatz passt perfekt.
Die Pommes friten sind perfekt, außen knusprig und innen weich.
Und im Alltag sagt man das oft. Ja, schon.
Man benutzt es oft, um Essen positiv zu beschreiben.
Knuspriges Brot, knusprige Kekse, die knusprige Haut vom
Hähnchen, OK, es ist fast immer ein Kompliment für den Koch oder
den Bäcker, wenn etwas schön knusprig ist.
Gut so, jetzt haben wir gegessen und vielleicht möchte man ja
seine Meinung dazu sagen, online zum Beispiel.
Dafür gibt es das Verb bewerten. Richtig bewerten.
Das bedeutet ja, seine Meinung zu äußern, oft auch in Form von
Punkten oder Sternen. Man sagt oder schreibt Halt, wie
gut oder schlecht man etwas findet.
Wie im Beispiel viele Gäste bewerten das Restaurant online.
Das ist ja heutzutage total üblich, ne?
Total und deshalb ist bewerten im Alltag auch so relevant.
Wir bewerten ja nicht nur Restaurants.
Stimmt. Sondern auch Hotels.
Produkte, die wir online kaufen, Filme, apps, Bücher.
Alles Mögliche. Man kann also auch einen Freund
fragen, wie würdest du diesen Film bewerten?
Genau. Es geht darum, ein Urteil oder
eine Einschätzung abzugeben. Verstanden noch was zum
Restaurant, wenn man in einem etwas feineren Restaurant isst,
kriegt man das Essen ja oft nicht alles auf einmal.
Stimmt. Sondern so nacheinander.
Und dafür gibt's das Wort, der Gang, die Gänge.
Ja, der Gang Plural, die Gänge. Ein Gang ist sozusagen ein Teil
eines Menüs, OK. Ein Menü besteht ja oft aus
mehreren Teilen, aus mehreren Gängen, die nacheinander
serviert werden. Klassisch sind Vorspeise,
Hauptgericht und Nachspeise, das wären dann 3 Gänge.
Ah, okay manchmal gibt es ja auch noch mehr.
Ja, manchmal gibt es auch noch zwischengänge oder einen
Käsegang oder so. Aha, der Beispielsatz ist dann
also ganz typisch. Das Menü hat 4 Gänge.
Genau, man verwendet das Wort hauptsächlich im Kontext von
Restaurants oder vielleicht bei einem festlichen, mehrteiligen
Essen zu Hause. Man sagt dann zum Beispiel, als
ersten Gang gibt es Suppe. Richtig, oder?
Der Hauptgang war Fisch, so was in der Art.
Gut zu wissen, falls man mal schicker Essen geht.
So, jetzt aber Szenenwechsel, ab in die Küche, vielleicht in
einen Kochkurs, da braucht man ja bestimmte Dinge zum Beispiel
ganz grundlegend. Der Topf.
Die Töpfe. Ein absolutes Basiswort der Topf
Plural, die Töpfe. Ja, was ist das?
Ein Behälter, meistens aus Metall, rund und tief, oft mit
Griffen oder einem Stiel, klar, und darin kocht man essen auf
dem Herd, also Suppen, Nudeln, Kartoffeln, Gemüse, alles
mögliche. Ganz einfach.
Das Beispiel ist auch klar, stell bitte den Topf mit Wasser
auf den Herd. Genau.
Und im Alltag. Na ja, unverzichtbar in jeder
Küche gibt es Töpfe oder hoffentlich ja, man benutzt das
Wort ständig beim Kochen. Welchen Topf nehmen wir?
Der Topf ist zu klein oder zu groß, sehr, sehr grundlegend.
Und was macht man oft mit dem, was im Topf ist, damit nichts
anbrennt? Man muss.
Rühren. Genau das Verb rühren, das
bedeutet mit einem Löffel, einem Kochlöffel oder vielleicht einem
Schneebesen eine Flüssigkeit oder eine Masse in eine
kreisende Bewegung zu bringen. Warum macht man das?
Na ja, damit sich die Zutaten gut vermischen oder damit eben
nichts am Boden festklebt oder anbrennt.
Wichtig, wie im Beispiel Du musst die Soße gut rühren, damit
sie nicht anbrennt. Und im Alltag ist rühren
wirklich eine der häufigsten Tätigkeiten beim Kochen und
Backen. Man rührt Suppen, Saucen, den
Teig für Pfannkuchen oder Kuchen, Pudding.
Oder den Zucker im café. Den auch genau.
Okay und bevor viele Gemüsesorten oder Obst in den
Topf oder die Schüssel kommen, muss man sie oft schälen.
Auch ein sehr wichtiges Verb in der Küche schälen, das bedeutet
die äußere Haut oder die Schale von Obst oder Gemüse
wegzumachen. Zum Beispiel?
Für den Salat müssen wir die Gurken schälen, aber man schält
ja auch Kartoffeln, Äpfel, Karotten.
Richtig, im Alltag ist das eine ganz typische
Vorbereitungstätigkeit beim Kochen Kartoffeln schälen,
Spargel schälen, Äpfel, orangen, Mangos.
Man braucht dafür meist ein kleines Messer oder so einen
speziellen Sparschäler kennst du, oder?
Ja klar, die Dinger sind praktisch okay.
Das waren jetzt wichtige Begriffe direkt aus der Küche.
Gehen wir mal einen Schritt weiter, so in die Arbeitswelt
rund ums Essen. Da ist das Adjektiv
verantwortlich sehr wichtig. Oh ja, verantwortlich sein.
Das bedeutet für eine bestimmte Aufgabe oder einen Bereich oder
manchmal auch für andere Personen zuständig zu sein.
Man trägt die Verantwortung sozusagen okay, wenn etwas gut
läuft, ist das super, aber wenn Fehler passieren, dann muss die
verantwortliche Person auch dafür geradestehen.
Das Beispiel aus der Gastro ist klar, der Küchenchef ist für die
Qualität des Essens verantwortlich.
Absolut und im Alltag, gerade im Beruf.
Beruf ist das Wort zentral. Es definiert, wer welche
Aufgaben hat, wer zuständig ist. Man fragt oft, Wer ist hier
verantwortlich für. Genau das klärt die
Zuständigkeiten. Man kann ja auch für ein ganzes
Projekt verantwortlich sein oder für ein Team.
Ein Schlüsselwort im Job, ähnlich wie Serviceorientiert.
Das klingt aber ein bisschen formeller, finde ich.
Ist es auch, oft, aber sehr nützlich.
Serviceorientiert ist ein Adjektiv und beschreibt eine
Person oder auch ein ganzes Unternehmen, die oder das eben
großen Wert auf die Zufriedenheit der Kunden legt.
Aha. Die Wünsche des Kunden stehen im
Mittelpunkt. Guter Service ist das Ziel.
Wie im Beispiel. Das Personal im Hotel war sehr
freundlich und serviceorientiert.
Man merkt also, dass sie sich wirklich Mühe geben, dass der
Gast zufrieden ist. Genau das drückt es aus.
Im Alltag ist das Wort wichtig für eigentlich alle Berufe, wo
man mit Kunden zu tun hat, also Verkauf, Gastronomie, Tourismus,
Beratung, stimmt, es beschreibt eine positive, kundenfreundliche
Einstellung und Arbeitsweise, Arbeitgeber suchen ja auch oft
explizit serviceorientierte Mitarbeiter.
Das passt ja gut zu dem Nomen, dass.
Das wir vorhin schon als Adjektiv hatten, die Kompetenz,
die Kompetenzen. Richtig, die Kompetenz, das ist
das Nomen zu kompetent. Es bezeichnet das Wissen, die
Fähigkeit, die Fertigkeit, also etwas gut zu können, okay eine
kompetente Person hat eben Kompetenz.
Es gibt da auch verschiedene Arten, zum Beispiel die
Fachkompetenz, also das Wissen über den Beruf.
Und die soziale Kompetenz? Genau die soziale Kompetenz
also, wie gut man mit Menschen umgehen kann.
Und der Beispielsatz zeigt das ja gut, für diese Stelle braucht
man soziale Kompetenz und Fachkompetenz.
Ja, im Alltag, besonders im Berufsleben, ist Kompetenz ein
häufig verwendetes Wort. In Stellenanzeigen steht drin,
welche Kompetenzen gesucht werden.
Den Bewerbungsgesprächen spricht man über seine Kompetenzen.
Es ist einfach ein wichtiger Begriff, um Fähigkeiten zu
benennen. Und noch ne Eigenschaft, die im
Umgang mit Kollegen und Kunden oft geschätzt wird.
Aufgeschlossen. Aufgeschlossen wieder ein
Adjektiv es beschreibt eine Person, die offen ist für neue
Dinge. Also für neue Ideen, neue
Menschen, neue Erfahrungen. Also nicht skeptisch oder
misstrauisch. Genau das Gegenteil davon, eher
neugierig und interessiert. Das klingt sehr positiv, wie im
Beispiel. Sie ist eine sehr
aufgeschlossene Kollegin und interessiert sich für alles
neue. Ja, im Alltag beschreibt man
damit oft eine Person, die kontaktfreudig ist und keine
Angst vor Neuem hat. Das ist sowohl privat als auch
im Beruf meistens eine sehr, sehr geschätzte Eigenschaft.
Man kann auch sagen offen für Neues.
Super, das waren jetzt viele wichtige Wörter für die
Arbeitswelt. Kommen wir mal zu was
Praktischem, das in der Gastronomie, aber auch sonst im
Alltag oft vorkommt, die Lieferung, die Lieferungen.
Ah ja, die Lieferung. Das Wort hat eigentlich so 2
Bedeutungen. Es kann den Transport von
bestellten Waren zum Kunden meinen, also den Vorgang des
Lieferns. Okay.
Es kann aber auch die gelieferte Ware selbst sein, also das
Paket, die Kisten, die Pizza, die ankommt.
Aha, also der Prozess und das Ergebnis quasi.
Beispiel die Lieferung der Getränke kommt heute Nachmittag,
da ist dann der Prozess oder die Ware gemeint, ne?
Richtig, beides ist möglich. Im Alltag ist das Wort total
präsent. Wenn du online bestellst,
wartest du auf die Lieferung. Klar.
Wenn du Essen bestellst, kommt die Lieferung im Beruf bekommt
man Warenlieferungen oder man versendet sie.
Man spricht über den Liefertermin, den Lieferschein,
den Inhalt der Lieferung. Und das sollte man mit einer
Lieferung machen, bevor man sie annimmt oder unterschreibt.
Man sollte sie prüfen. Genau das Verb prüfen, das
bedeutet, etwas sehr sorgfältig anzusehen oder zu kontrollieren.
Man schaut eben, ob alles korrekt ist, ob es vollständig
ist, ob es unbeschädigt ist oder ob etwas funktioniert.
Sehr wichtig. Die Beispiele zeigen ja die
Bandbreite. Bitte prüfen Sie die Rechnung
sorgfältig oder wir müssen die Lieferung prüfen, bevor wir
unterschreiben. Ja, und prüfen ist unglaublich
vielseitig im Alltag. Man prüft Rechnung,
Hausaufgaben, e Mails, bevor man sie sendet, technische Geräte,
die Qualität vom Obst im Supermarkt, ob man den Ausweis
dabei hat. Stimmt.
Es geht immer um Kontrolle, um Genauigkeit und darum, Fehler zu
vermeiden oder eben zu finden. Ein sehr, sehr nützliches Verb
und noch 1 aus diesem Bereich das.
Es klingt ein bisschen formeller als brauchen, benötigen.
Ja, benötigen. Es bedeutet im Grunde dasselbe
wie brauchen, also etwas ist notwendig, man hat es nicht,
aber es ist erforderlich. Es klingt aber wie du sagst
etwas höflicher oder offizieller.
Wie im Beispiel. Wir benötigen noch mehr Stühle
für die Gäste. Das klingt ein wenig ja
distanzierter als wir brauchen noch mehr Stühle.
Genau das ist der Punkt. Im Alltag verwendet.
Man benötigen oft im beruflichen Kontext, vielleicht in
schriftlicher Kommunikation wie E Mails oder Briefen oder in
sehr höflichen Servicesituationen.
Ein Kellner könnte Fragen, benötigen Sie sonst noch etwas?
Richtig statt brauchen Sie sonst noch etwas.
Es wirkt einfach ein bisschen formeller.
Verstanden? Ok, kommen wir zur letzten
Kategorie für heute erfolgreich verhandeln und auch mal
Konflikte ansprechen. Erst mal ein positives Wort.
Erfolgreich. Läuft man hat sein Ziel erreicht
oder ist zumindest auf einem guten Weg dahin.
Die Beispiele sind klar, die Verhandlung war erfolgreich.
Das heißt, man hat bekommen, was man wollte oder ein gutes
Ergebnis erzielt. Genau, oder?
Sie ist eine erfolgreiche Geschäftsfrau, das heißt, sie
hat Erfolg in ihrem Beruf. Und im Alltag?
Da benutzt man erfolgreich, um eben positive Resultate zu
beschreiben, eine erfolgreiche Prüfung, ein erfolgreiches
Projekt, eine erfolgreiche Zusammenarbeit, ein
erfolgreiches Ja ist ein sehr positives.
Wort OK. Und wenn man jetzt in einer
Verhandlung oder vielleicht eine Diskussion etwas sehr bestimmt
haben möchte, was macht man dann?
Man kann es fordern, ja. Das Verb fordern, das ist
deutlich stärker als nur bitten oder sich Wünschen fordern,
bedeutet etwas sehr nachdrücklich, sehr bestimmt zu
verlangen. Oft steckt dahinter auch das
Gefühl, dass man ein Recht darauf hat.
Das Beispiel zeigt das ja gut, die Mitarbeiter fordern höhere
Löhne, die Bitten nicht nur drum, die Verlangen es richtig.
Richtig. Im Alltag kommt fordern oft in
Verhandlungen vorbei, Protesten oder eben auch bei Beschwerden,
wenn ein Produkt, das du gekauft hast, nicht funktioniert, kannst
du sagen, ich fordere mein Geld zurück.
Oder ich fordere ne Reparatur. Genau.
Es drückt einen klaren Anspruch aus und ist deutlich weniger
höflich, als einfach nur zu bitten.
Puh, das war jetzt aber wirklich ne ganze Menge.
Eine Fürre an nützlichem Wortschatz würde ich sagen.
Ja, absolut. Von den Basics, wie das Gericht
und mild oder scharf über Restaurant und Küchenbegriffe
wie kompetent, Zutat knusprig Gang, Topf rühren, schälen, Mhm.
Bis hinzu wichtigen Wörtern für den Beruf wie verantwortlich,
serviceorientiert, Kompetenz, aufgeschlossen.
Und schließlich noch Lieferung prüfen, benötigen erfolgreich
und fordern. Ja, das war einiges.
Genau. Wir haben versucht, dir da einen
breiten Überblick zu geben. Wörter, die dir hoffentlich in
ganz verschiedenen Situationen helfen können.
Ja, das hoffen wir. Das Allerwichtigste ist jetzt
aber natürlich, diese Wörter nicht nur ja zu kennen, sondern
sie auch anzuwenden, oder? Genau das super, dass du bis zum
Ende durchgehalten hast. Unser Tipp wäre jetzt versuch
doch beim nächsten Mal, wenn du kochst, ganz bewusst Wörter wie
Zutat, Topf rühren oder schälen zu benutzen.
Oder wenn du im Restaurant bist, beschreib doch mal das Essen mit
mild, scharf oder knusprig. Genau, vielleicht kannst du ja
sogar den Service bewerten oder die Kompetenz des Personals
loben, wenn es gut war. Und vielleicht.
Vielleicht noch eine kleine Frage zum Weiterdenken für dich,
wenn du so an die deutsche Küche und Esskultur denkst.
Welche Zutat findest du persönlich besonders typisch
deutsch? Uh, gute Frage.
Und wenn du an die Arbeitswelt hier denkst, welche Kompetenz
ist deiner Meinung nach besonders wichtig, um in
Deutschland erfolgreich zu sein? Es ist Pünktlichkeit,
Genauigkeit oder vielleicht doch eher Aufgeschlossenheit, was
meinst du? Ja, eine spannende Frage zum
Abschluss. Das war es für heute mit unserer
intensiven Wortschatzrunde. Wir hoffen, es hat dir gefallen
und du konntest einiges mitnehmen.
Das hoffen wir auch. Bleib neugierig und bis zum
nächsten Mal. Tschüss.
Ja, ja, tschüss und viel Spaß und natürlich viel Erfolg beim
Deutschlernen.