歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David， 現在 是 2023年 的 10月 29 號，
格林威治 標準時間 晚上 7點 30分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 8度。
各位 聽眾 有沒有 發現 啊， 我們 又 從 這個 英國 夏令時間 回到 我們 親愛的 這個 格林威治 標準時間 了， 我
就在 今天 這個 10月 29 號 凌晨 2 點 的 時候 啊， 這個 時鐘 啊， 往回 調 了 一個 小時 啊。
正式 進入 這個 冬季 所 使用 的 格林威治 標準時間 啊， 那 也 代表 說 今天 呢， 大家 可以 多 睡 一個 小時
啊。 不 過 在 蘇格蘭 各處 酒廠 的 這個 員工 們 還有 蒸餾
師 啊， 如果 剛好 值 這個 大夜班 啊， 那 時間 跨過 這個 凌晨 2 點 的話， 呢 啊， 恭喜 你 啊， 你 今天
要 多 上一個 小時 的 班 喔， 因為 這樣子 酒廠 的 三 班制 運行 才 會 接 的起 來 啊， 真的 是 慘慘 慘 喔，
不過 聽說 啊， 這 多出來 的 一 個 小時 啊， 上班 的 時間 是 平常 的 2 倍 哦。
所以 這 也是 不無小補 啦 哦， 那 上 個 禮拜 呢， 有一天 老闆 就 突然 說 啊 哦 有 這個 VIP 要 到訪
我們 酒廠 喔 啊 搞得 神神 秘 秘， 還沒有 跟我 們 講說 這個 VIP 是誰 啊？
叫 我們 說 推 啊， 所以 叫 我們 把 他 救上 打掃 乾淨 啊， 不要 看到 什麼 蜘蛛網 啊， 或者 是 這個 扶手 灰塵
啊 這種 東西， 所以 我 跟我 們 長長 2個 人 啊， 就在 那邊 拼 老命 的， 然後 在 那邊 打掃 啊 拖 的 啊。
連 這 酒廠 的 蒸餾 器 把 它 插 了 這樣子 金光閃閃， 然後 呢， 等到 這個 禮拜五 的 時候 啊， 這個 VIP 要
來 的 時間 啦 吼 天公 不 做 美， 剛好 那天 下 大雨 天氣 非常 的 差， 我們 在 那邊 左 等 右 等 我們 想說
這個 VIP 就是 沒有 要 來了， 那 就在 我 跟 廠長 啊， 這個 早班 晚班 交班 完畢 之後 沒有 多久 呢。
哦， 就 一群 人馬 就 殺進 了 我們 酒廠 裡面 哦， 那 打頭陣 的 幾個 人 啦， 這個 面孔 陌生 而 不太 認識
啊， 不過 呢， 我 尾隨 著 這 群 人 後面 的 一個 老 高 啊， 這個 我 一眼 就 認出來 了， 就是 這一 位 這個
doctor build Nexon 啊 糧食 頓 梁 博士 啊 大駕 光臨 我們 酒廠 哦， 你們 聽眾 啊 看 David
啊， 平常 我 都在 節目 上面 啊， 在 這些 人的 背後 啊， 在 酸 他們， 我 批評 人家 的 酒 就 見 了 面 的
時候 呢， 我還 不 是 這樣 在 那邊 鞠躬 哈腰 跟 啊， 我 當然 馬上 上去 招呼 這個 梁 博士 啊， 跟 他 這個
攀關係 啊， 跟 他說， 哎呀， 我 跟 你的 這個 兒子 女兒 一樣 啊， 我們 都是 這個 Rover 畢業 出來 的 學生
啦， 那 這個 因為 梁 博士 他 自己 也是 這個 hero 襪 的 榮譽博士 啊， 跟 這個 我們的 母校 但是 交情 匪淺
哦， 所以 他 聽到 我 就是 what 的 學生 啊， 就 非常 開心 啊， 在 那邊 聊 開 喔， 那 我也 是 有 進
這個 地主之誼 啊 幫 這個 梁 博士 做 一下 我們 球場 的 導覽 啦。
那 梁 博士 本人 呢 哦， 他 不愧 是 這個 酒廠 的 技術人員 出身 哦， 他 以來 都是 問 一些 比較 專業 的
問題 啊， 我 就是 問 說 我們是 用 什麼樣 的 酵母？ 啊 哦， 那 這個 教母 再 投放 到 麥 茲 之前 呢？
有沒有 先 加 水 把 它 拌 均勻 啊 玩 了 這個 發酵 的 時間 大概是 多 長 啊， 就是 這一 類 的 問題 啦， 還有
他 對 我們的 這個 糖化 槽 非常 有興趣 啊， 我們 糖化 槽 是 比較 小 的， 就是 它 容量 大概 就是 1噸 多 的
這個 麥芽 啦。 阿良 博士 就 問我 說 你們 這個 糖化 槽 是 剛好 可以
放 一 頓 的 麥芽 嗎 還是 說 他 可以 多 就是 多 塞 一點 進去， 我知道 那 我 就 跟他講 說 不好意思， 我們
這個 糖化 槽 最多， 他 就是 放 1噸 多 的 麥芽 在 裡面 啊， 他 就 不能 再 多 放 了， 我也 想要 多 放
啊， 我也 想要 一隻 放 兩 頓， 然後 明天 就 休息 了， 不用 來上 班。
那 梁 博士 之所以 對 我們 酒廠 的 談話 炒 這麼 有興趣 喔， 對 它 這個 容量 多少 非常 想要 知道 是 因為 說
他在 他 自己的 酒廠 啊。 這個 格蘭傑 蒸餾 廠 那邊 呢 呃？
他 有一個 這個 俗稱 叫做 lighthouse 啊， 他的 燈塔 就是 他的 一個 實驗性 的 小酒 廠 啊， 他 有 想要
在 裡面 再添 購 一 坐 向 我們 酒廠 在 使用 的 這種 糖化 槽 啦 喔 就是 200， 是 他 想要 再 買 新的
玩具 啊， 這樣 那 如果 去 過 格蘭傑 酒廠 的 這個 聽眾 們， 那 應該 就 對 這個 燈塔 應該 會 非常 有 印象
哦， 因為 葛 蘭 潔 她 本身 呢 誒， 看起來 是一個 古色古香 的 酒廠。
就 唯獨 在 球場 正中 間 呢？ 有一個 高高 的 一個 長方 體 啊， 黑色 的 一個 現代化
建築物， 跟 酒廠 周邊 的 環境 可以 說 格格不入 啊。 我 覺得 這個 比較 像 是 麥加 的 這個 天 房 啦， 那
這個 梁 博士 呢？ 他 進去 這個 天 房 裡面 呢， 也是 進去 獲得 一個 天啟
啊。 或者 他在 威士忌 製作 上面 的 一個 啟發 喔， 畢竟 他是
個 很 容易 受到 啟發 的 一個人 啊， 他 有 跟我說， 他 這個 天 房 不知道 在他 這個 燈塔 裡面 哦， 有用 的 是
這個 mesh conversion vessel 就是 有點 像 一個 大型 的 果汁機 一樣， 它 下面 是 有 刀片 的，
這種 糖化 槽 拉 他 有 想要 添購 一個 像 我們 這種 傳統型 的 糖化 槽 來 時 用來 試驗 看看， 然後 另外
呢， 我在 她 看我 們 酒廠 的 時候 就 發現 說 梁 博士 這個 人， 他 有 個 怪癖 哦 就是說， 他 看到 酒廠 裡面
是什麼 東西 啊， 都 伸出 他的 金 手指 來 沾 一口 來 吃， 看看， 像 這個 糖化 槽 裡面 這個 麥芽 糊 啊，
或者 說 正在 冷卻 中的 這些 麥 汁 啊 喔 已經 發酵 完成 了 9 隻 啊， 甚至 是 這個 蒸餾 器 剛 蒸餾 出來
的 新酒 啊， 反正 所 到 之處 啊， 這 梁 博士 他 就 看著 我， 他 就 跟我說 沒 I tried 啊， 他 就說
我可以 試看 看 呢， 然後 就 用 手指頭 沾 一下， 然後 放到 嘴巴 裡面 去了， 真的 是 當 自己是 神農氏 一樣，
我 都 很 怕 說 他 看我 們 廚房 用 的 沙拉 脫 也要 沾 一口 吃吃 看 啊。
問我 說是 哪 一 牌 的， 那 在 聊天 的 過程 之中 啊， 我 當然 也是 有 藉機 恭喜 他， 最近 這個 格蘭傑 酒廠
啊， 他們 發表 了 這個 tale of Tokyo 啊， 這個 正式 上市 發售 啊。
就是 在 前面 幾 集 講 橡木桶 的 時候 呢， 有 提到 說 啊， 他是 用 這個 水 油桶 來過 桶 了 這個 威士忌 阿良
博士 呢？ 他 也是 很 感慨 地 跟我說 啊， 這個 of Tokyo 是
經歷 了 很 漫長 的 一段 過程 啊， 才 製作出 來 的 一個 產品 啦。
那 我也 知道 啊， 各位 聽眾 聽到 這邊 在 想 什麼， 大家 一定 在 想說 啊， 為什麼 不 藉機 吐 槽？
梁 博士 說， 這個 水 油桶 啊 一般 不是 要 經過 20年 才 會 有 它 特殊 的 這個 線香 的 味道 嗎？
我 怎麼 可能 這 過 桶 區區 幾年 或 幾個 月 的 時間， 那 就 完全 可以 讓 這個 水 油 它 獨特 的 這個 個性
釋放出 來 哦， 這個 在 之前 節目 裡面 我也 有 稍微 提到 過， 對 這是 九 的 這個 批判 啦， 那 如果 今天
呢， 我是 在 九 展 上面， 或者 我是 在 格蘭傑 兩 半 的 瓶頸 所以 上面 遇到 梁 博士 的話， 呢 哇 啊， 我
一定 問 他， 可是 當天 那個 場合， 我 就 覺得 好像 不是 那麼 的 合適 啊， 畢竟 那個 時候 梁 博士 他人 是
客人 啊， 那 我是 這個 東道主， 我是 酒廠 的 接待 哦， 然後 再 加上 我 老闆 啊， 就 站在 我 旁邊， 這樣
惡狠狠 的 盯 著 我 看 哦， 剛才 搞 到 紅 啊。 Bing， 我也 很 識相 地 進 了 我 這個 地主之誼 啦，
那 這個 就可以 看到 一個 蘇格蘭 很 特別的 現象， 就是 在 威士忌酒 廠 之間 呢？
其實 酒廠 的 人員 啊 都 還是 會 這樣子 互相 拜訪 的， 那 就算 是 梁 博士 這種 VIP SSR 等級 的 人，
我還 是 會 想要 去 其他 酒廠 這邊 串串 門子 啦， 所以 其實 在 酒廠 裡面 啊， 工作 的 時候 遇到 這些， 我們
說 這個 大師 等級 的 人物 啊， 機率 還 真的 不 低 啊 哎 還 是說 我們 酒廠 啊 要 被 這個 LVMH 他們 給
收購 了， 所以 梁 博士 呢？ 他們 特別 啊， 打頭陣 過來 先來 看看 廠 啊， 估 個 價
會不會 是 這個 原因， 他在 來看 我們 酒廠 呢 欸 剛剛 就 講 過了， 不要 亂說 話， 那 後來 呢， 梁 博士 他們
一行人 啊 就 跟我 們 握手 道別 了， 以後 呢 我們 馬上 就 傳訊 息 給 我們的 長長 啊， 因為 他 剛好 是 早班，
他是 錯過 跟 梁 博士 見面 的 機會 啊 哦， 這是 剛好 就 報上 是 他的 醜 啊， 上次 這個 跟
Richardson 拿 了 他的 簽名 自傳 哦， 結果 都 沒有 幫 我 多 拿 一 本 啊 趁， 這次 就 來 報仇 雪恨
哦， 結果 廠長 好像 不太 知道 這個 梁 思 敦 博士 是誰， 哦 虧 這個 人 啊， 還在 這個 威士忌 界 工作 了
30 多年 了， 竟然 連 這個 量 斯頓 是誰 的 名字 都 沒有 聽 過， 他 只有 問我 說 這個 Billy
Walker 有沒有 跟著 一起 過來？ 那 Billy Walker 大家 知道 說是 這個 格蘭 愛樂
奇 的 你 算是 老闆 嗎 哦？ 如果 不是 老闆 是 他們的 CEO 啦， 我 拿 BB
Walker 跟我 們 老闆 的 關係 好像 也是 不錯 啊， 每年 都 來 好幾 次 了， 拜託 Becker 來 溫 家 灶
咖 趕快 喔， 廠長 你可 以 去 稍微 認識 一些 新的 人物 哦， 拜託 你 啊， 就 簡單 跟 大家 分享 一下。
這個 上 個 禮拜 在 酒廠 工作 的 時候 發生 了 這種 小 趣事 啊， 我 畢竟 也是 2個 禮拜， 沒有 跟 大家 說到
話 啦， 那 一樣 啊。 回到 我們 這個 威士忌 的 主題 啊， 我們 就 先進 一下。
本周 的 威士忌 新聞 速 覽。 謝謝 我們 本周 的 威士忌 新聞 的 焦點， 我們 把 他
帶到 這個 亞洲， 尤其是 南亞 跟 東南亞 這 2個 地方， 我們 先 講 這個 東南亞 的 部分 啊。
看到 這個 新加坡 新加坡， 他們 釋出 了 由 史 以來 第一。
瓶 國產 國造 這個 威士忌 啊， 這 家 是 由 新加坡 的 這個 Plus line distillery， 這 家 叫做
黃 酮 師 蒸餾 廠 所 製作出 來 的 威士忌。 我們 知道 新加坡 的 名字 Singapore， 其實 從
印度 梵文 的 這個 cipolla 就是 獅子 城 的 意思 來 的 大家 也 知道 這個 新加坡 的 吉祥物 啊， 這個
人面 獅 身像 啊， 不是 啊， 是 這個 獅 面 魚尾 像 啊， 他們 叫做 魚尾獅 啊。
這個 melon 他 也是 跟 獅子 很 有關係。 的。
所以 其他 蒸餾 廠 呢？ 它 取名叫 做 blackline， 叫做 黃 酮 師 啊，
其實 也是 啊， 很 符合 他們 新加坡 的 國情 了， 這 家 酒廠 呢？
他們 2018年 的 時候 成立 啊， 然後 2019年 的 時候 呢， 威士忌 的 星 久 入 桶 啊， 然後 到 現在
2023年 的 時候 呢， 是 除了 他們 酒廠 的 第一 支 威士忌 啊， 那 同時 他們 在 2018年 成立 以來 呢，
都是 一直 有 在 蒸餾 這個 琴酒 的， 那 他們 生產 威士忌 的 方式 很 特別 啊， 因為 他們 其實 呃， 還是
以 生產 琴酒 為主， 那 生產 琴酒 的話 呢？ 其實 他們 所 使用 的 器材 會 稍微 少 一點 啦， 那 我
才 想說 他們 目前 酒廠 裡面 可能 是 沒有 向 糖化 槽 或 發酵槽 這樣子 設備 的， 所以 呢， 他們 生產 威士忌
的 方式 呢， 是 跟 啊 這個。 純淨 的 一家 叫做 the general boring
company 哦， 這 家 啤酒廠 他們 請 啤酒廠 呢， 幫 他們 做 糖化 跟 發酵 的 這個 步驟 來 製作出 來 的 酒
之 載運 到 這個 他們的 酒廠 裡面 來 做 蒸餾 啊。 這個 其實 不只是 在 新加坡 啊， 在 全世界 各地 這種
比較 小型 微型 的 蒸餾 廠 呢？ 他們 可能 為 了 要 節省 器材 上面 的 開銷 啊。
一 剛 開始 成立 的 時候 都會 採用 這種 跟 啤酒廠 這 搭伙 的 一種 方式 來 作 生產， 那 他們 所 生產 的
這個 威士忌， 他們是 使用 這個 Marie alter 種 的。
這個 大麥 麥芽 喔 有 可能 就是 在 英國 這邊 生產出來 的 大麥 麥芽， 再 運到 新加坡 那邊 去 做 糖 畫 了，
那是 用來 發酵 的 呢， 則 是 這個 比較 耐 高溫 的 這種 酵母菌， 因為 大家 知道 說 新加坡 的 氣候 啊，
相對 來說 啊， 不用 跟 英國 比 啊。 光是 跟 臺灣 比， 可能 就是 炎熱 很多 啊， 10度 也
比較 高一 點， 所以 他們 必須 要有 更 適合 當地 氣候 的 這種 酵母菌 哦。
那 第一個 批次 的 威士忌 呢？ 它 製作出 來 的 2000 公升 的 酒 汁 經過 了 兩次
蒸餾 以後 呢， 變成 180 公升 的 這個 新酒， 那 這個 新酒 呢， 再 放到 波 本 桶 裡面 去 陳年 3年， 而 在
2013年 的 時候 呢？ 他們 認定 說 這個 新酒 啊。
經過 3年 的 熟成， 他 已經 熟成 完畢 了， 所以 把 它 倒出 來 裝瓶 啊 裝瓶 的 酒精 度 呢， 是在 48 個
percent 了， 那 每 瓶 呢 要價 高達 196 塊 多 的 英鎊 哦 折合 臺幣 將 禁藥 8000 塊 啊， 這 真的
是 有點 太扯了， 怎麼 不 直接 就 用 搶 的 琴酒 廠 用 波 本 桶 熟成 3年 就 拿出來 賣 的 威士忌 賣到 這個
8000 塊 臺幣 的 價格 啊， 可以 說 史無前例 的 天價 沒 可能 啊， 這個 酒廠 還 再 利用 它 這個 先行者 先驅
優勢 啊， 看 有沒有 人 願意 花 這個 重金 去 買 一下 新加坡 第一 支 自己 國產 國造 出來 的 威士忌 啊？
那 我們 提到 新加坡 呢？ 新加坡 其實 是 亞洲 第三 大 的 蘇格蘭 威士忌 進口國
羅尼 以 量 去 計算 的話， 也就是說 呢， 你 去 看 它 進口 了 幾 瓶 威士忌， 第一名 的話 是 印度 第2 名
是日 本， 那 第三 的話 就是 新加坡， 可是 如果 你 看 的 是 威士忌 進口 的 價值 的話， 呢 哦 那 不得了 啊，
他 就 不僅僅是 亞洲 前 三 大 新加坡 就 晉升 了 到 這個 世界 前 三 大 的 蘇格蘭 威士忌 進口國 第一名 是
美國， 第2 名 是 法國， 第3 名 呢， 就是 新加坡。 新加坡 本來 這個 世界 第三 的 位置 啊， 是 近年 呢，
才 從 臺灣 換成 新加坡 的。 不過 臺灣 跟 新加坡 這 2個 國家 進口 蘇格蘭 威士忌 的
價值 呢， 其實 是 差不 了 多少 的 那 新加坡 呢？ 之所以 他們 進口 的 這個 威士忌 啊 量 跟 價 都 這麼
的高 呢？ 是 因為 他們 主要 有 很多 的 威士忌， 都 是 由 新加坡
作為 一個 轉口貿易 點 哈， 再 把 它 出口到 這個 中國 或是 東協 其他 國家 去， 所以 看起來 量 很大， 但
事實上 呢， 不 是 所有 的 威士忌 都 在 新加坡 被 消費 掉 的， 那 我們 也可以 看到 說， 其實 近年 呢， 這個
新加坡， 他們 還是 以 這個 調和 式 威士忌 的 成長 會 比較 快一點 啦。
那 單一 麥芽 威士忌 的 部分 呢 稍微 比較 緩 一點， 但是 說 這個 緩 呢， 其實 成長率 也是 有 兩 位數 的。
那 這個 是 新加坡 他們 進出口 威士忌 的 狀況 啦， 但是 如果 要 看 這個 新加坡 的 國產 威士忌 啊， 第一個 是
他們的 原料， 可能 就會 面臨 很大 的 一個 問題 啊， 基本上 應該 都要 採用 進口 的， 因為 新加坡 呢 應該 是
沒有 辦法， 有地 方 給他 們 生產 這個 大賣 第2 個 就是說 他們 酒廠 所 位於 的 這個 工業用 地 呢， 不知道
使用 上面 有沒有 什麼樣 方面 的 這個 限制 喔。 然後 最後 啊， 當然 是 這個 酒廠 的 稅收 的 部分 喔，
這 可能 也是 要 考量 進去 的 那 種種 因素 呢， 讓 新加坡 的 這個 國產 威士忌 呢？
看起來 喔， 好像 並不是 這麼 容易 的 一件 事情 啊， 不會 是 恭喜 他們 了， 終於 踏出 了 這個 國產 威士忌
的 第一步 啊， 終於 釋出 了 屬於 新加坡 的 第一 支 國產 國造 的 這個 威士忌 啊 好， 那 看我 的 新加坡，
我們 再 看 另外 一個 國家 啊， 這個 國家 是 印度 啊。 印度， 我們 剛剛 提到 它 不僅 是 亞洲 第一 大 的
蘇格蘭 威士忌 進口國， 它 也是 全世界 最大 的 蘇格蘭 威士忌 進口國。
不 過 印度 呢？ 他們 進口 的 蘇格蘭 威士忌 呢， 主要 都是 走 這種 批發
批量 的 形式 啊， 他們 並不是 進口 這種 在 蘇格蘭 已經 裝瓶 好的 蘇格蘭 威士忌 啊， 而且 進口 這種 程 統，
或者 是一 整個 貫徹 的 這個 威士忌 啊， 那 我們 知道 說 蘇格蘭 威士忌 呢， 他 只要 不 是在 蘇格蘭 本地 裝瓶
的話 呢， 在 海外 就 不能 以 蘇蘭 威士忌 的 名義 去 銷售， 但 印度 進口 了 這麼多， 不能 用 蘇格蘭 威士忌
名義 去 銷售 的 威士忌 到底 要 幹嘛 呢？ 第一個 做法 是， 他們 在 印度 當地 把 這些 威士忌。
光 憑 起來 再 拿來 銷售， 可 他們 上面 就 不 掛 蘇格蘭 威士忌 的 名字 去 做 銷售 了。
那 第二 種 比較 常見 的 是， 他們 用 這一 種 啊。 蘇格蘭 的 威士忌 哦 來 作為 他們的 一個 調和 用 的
原料 哦， 因為 在 印度 呢 哦， 其實 他們 比較 習慣 這種 威士忌 啊， 他們 其實 是以 這個 糖蜜 為原 料 去
蒸餾 出來 的 酒精 哦， 那 再 加上 少許 的 這一 個 蘇格蘭 的 麥芽 威士忌， 或是 穀類 威士忌 來 做 調和，
他 這種 東西 基本 裳 跟 這個 蘭姆酒 是 比較 相近 的， 哈 跟 蘇格蘭 威士忌 呢， 可以說是 天 差 地 遠 了， 是
完全 不符 合 蘇格蘭 威士忌 法規 所 生產出來 的 威士忌 啊， 可是 畢竟 人家 不 是在 蘇格蘭 家， 在 印度 啊，
所以 他們。 就算 是 撐。
這樣子 的 酒類 為 whisky 啊， 你 也是 拿 他 沒 皮條 啊， 你是 管不著 的。
可是 這個 就 造就 一件 事情 啊， 那 就是說 印度人 呢？ 他們 對於 whiskey 到 他們的 接受度 其實 是 很高
的， 每一 吃 過 豬 也 看過 豬 走路 啊， 沒有 喝 過 真正 的 蘇格蘭 威士忌， 他們 也 知道 威士忌 是個 好東西
啊。 所以 其實 在 近。
10年 呢， 又 颳起 了 另外 一 股 的風 潮 啊， 就是 這個 印度 呢？
他們 開始 生產 了 他們自己 的 這個 single malt 基本上 就是 以 一個 非常 貼近 蘇格蘭 威士忌 法規 所
生產出來 的 這個 嚴格 製程 的 威士忌 啊， 那 這樣子 的 威士忌 呢？
他們 除了 在 印度 當地 自銷 以外 呢， 也 想要 往 海外 去 出口， 像 臺灣 聽眾 可能 比較 耳熟能詳 的 這個 印度
的 M wrote， 還有 這個 Paul Jones 這 2個 應該 算是 大家 比較 耳熟能詳 的 印度 單一 麥芽 威士忌
的 牌子。 那 像 這個 M wrote， 他 釋出 了 第一 支 啊，
這個 印度 的 單一 麥芽 威士忌 的 時候 呢？ 當時 啊， 蘇格蘭 就是 他的 首發 市場 之 依法， 可以 說
根本 就是 要 想要 來 踢館 的。 那 從 2000年 初 頭 到 現在 呢， 印度 其實 也有 了
大概 十 家 左右 的 威士忌酒 廠 比較 新的， 好像 是 這個 印度 北部 的 這個 藍 珀 的 球場 呢， 他 酒廠 的
位置 呢？ 其實 在 喜馬拉雅山 山脈 的 這個 山麓 下， 那 宣稱 是
使用 這個 喜馬拉雅山 冰川 來 的 水 哦， 我們 這個 酒廠 呢， 主要是 使用 這個 糖蜜 來 做出 印度 傳統 認知 上面
的 威士忌 啊， 那 當然 他們 也有 做 一些 的 這個 穀類 威士忌， 那 其中 呢？
單一 麥芽 威士忌 的 生產 呢？ 可以說是 啊， 就是 指 其中 佔 非常 非常 小 的 比例
而已。 另外 一家 在 近年 可能 比較 有名 的 呢， 是 這個 大家
可能 比較 沒有 聽 過， 但是 它 生產 的 這個 威士忌 品牌 叫做 injury injury， 大家 就 可能 比較
熟悉 啊。 前 陣子 看到 他們 在 臺灣 有 稍微 做 一下 發表， 那
其實 這個 皮卡 地 里 酒廠 呢？ 他們 1967年 就 成立 了， 可是 一直 到 2020年 的
時候 呢， 才 生產 出 他們 第一 支 的 這個 單一 麥芽 威士忌 哦， 那 這個 injury 這個 品牌 呢， 更是 在
2022年 才 新 成立， 算是 一個 很新 的 一 各 品牌 了， 那 這些 injury 呢？
還有 我們 剛剛 講 的 這個 N wrote， 這 兩 家 算是 比較 嚴格 去 遵循 蘇格蘭 威士忌 生產 法規 所
生產出來 的 印度 威士忌， 那 也有 一些 威士忌酒 廠， 他們是 利用 印度 威士忌 法規 的 這個 鬆散 的 這個 漏洞
呢？ 去 生產 出 一些 比較 特別的 威士忌 哦， 像 這個
gold 玩 這一 家 阿 呢， 它是 位在 這個 印度 的 西北部， 這個 Austin 的 沙漠 裡面 呢？
那 這邊 酒廠， 他們 最 特別的 是 他們 使用 這個 草藥 來 潤 潼， 那 他 宣稱 說 這個 藥草 呢 啊 這個 是
符合 他們 阿 育 吠 陀 療法 哦 所 呃 所 使用 這樣的 藥草 用 這個 來 潤 這個 威士忌 的 桶子 啊， 不知道 這
對於 之後 熟成 出來 的 威士忌 能不能 有什麼 樣 的 療效 呢？
我們 都不 太 敢 講 啦， 但 如果 你 要在 蘇格蘭 做 一樣 的 事情， 你 要 用 這些 草藥 來 認同 的話 呢？
這個 在 法規 上面 是 禁止 的， 他 就 只 我們 看到 說 啊。
印度 所 生產 的 威士忌 啊， 他們 或多或少 都有 一些 來自於 蘇格蘭 的 傳統 在 裡面， 可是 又 加上 了 印度
當地 的 一些 特色 好比 說 剛剛 講 的 這個 用 糖蜜 來生 產 威士忌 啊， 我是 說 他用 這個 藥草 來 潤 潼
哦 這種 特色 在 裡面， 那 這樣的 彈性 呢？ 當然 是 得力 於 印度 啊。
他們 在 規範 威士忌 製作 法規 上面 其實 是 比較 寬鬆 的， 那 就算 是 比較 嚴格 貼近 這個 蘇格蘭 威士忌
法規， 這幾天 酒廠 呢？ 他們 也 會 嘗試 使用 印度 的 大麥， 或是 使用 這個
印度 的 泥 煤 來 燻 製 他們的 大賣 喔， 讓 這個 威士忌 裡面 呢， 有 增添 多 一點 的 這個 印度 風格 在
裡面， 所以 其實 印度 的 威士忌 他的 光譜 是非 常 的 廣 的， 那 它的 口味 呢 是非 常 的 多變 的， 我 那
熟成 的 環境 呢， 其實 差異 也 非常 的 大， 我們 剛 看到 有 在 這個 喜馬拉雅山 麓 的 熟成 的 威士忌， 也有
在 沙漠 裡面 熟成 威士忌 那 像 這個 APP root 呢？
他們是 在 南部 啊， 在 這個 邦加 羅 爾 啊， 比較 潮濕 比較 濕熱 的地方， 所 熟成 出來 的 威士忌， 這 幾種
不同 的 熟成 環境 啊， 都會 帶給 這個 威士忌 不同 的風 味， 它 有 可能 喝 起來 跟 蘇格蘭 威士忌 10分 的
相似， 他 也有 可能 喝 起來 跟 臺灣 的 威士忌 這種 比較 熱帶 熟成 的 威士忌 比較 相像 啊 吼， 所以 以後
不要 看到 印度 的 威士忌， 就 只會 講說 裡面 有 咖 喱 味， 就 看到 好幾個 網 紅 老師 啊， 老是 喜歡 用 這種
話 來 行銷 印度 威士忌 啊 真的 可以說是 10分 的 低能 喔， 當然 這是 一個 可以 最 快 滿足 各位 酒友 想像 的
一種 方法， 可是 我 覺得 說， 如果 你 要 講說 什麼 哦， 因為 印度人 他們 就 習慣 這個 飲食 裡面 有 很多
這種 香料 味， 上面 威士忌 做出來 也是 種 香料 味， 那 我 就 問 你說 這個 香料 是在 哪 一個 環節 進到 這個
威士忌 裡面 的 人家 這些 印度 的 威士忌酒 廠， 他們 辛辛苦苦 遵循 這個 嚴格 的 生產 法規， 去 生產出來 的
威士忌， 這樣的 苦心， 就 因為 你 想要 滿足你 自己的 想像， 然後 就 白費 掉 了， 如果 你 真的 是要 客觀 的
去 平 隱 去 評論 一支 威士忌 啊， 奉勸 大家 還是 要把 這種 比較 誇飾 的 這種 想像 哦， 這種 遲早 啊， 先 把
它 拋到 一邊 去 跟 我們 這個 節目 宗旨 一樣， 我們 盡可能 的 呢。
帶著 大家 來 貼近 這個 威士忌 的 製程 了， 讓 大家 知道 說 這個 威士忌 裡面 的風 味 呢， 分別 是在 哪
一個 時間點 進到 這一 支 威士忌 裡面 的？ 好 啦， 那 以上 呢 就是 本週 的 威士忌 新聞 速 覽。
謝謝， 非常 感謝 大家 這個 節目 啊。 史 撐 活 撐 啊 終於 撐到 了 這個 第30 集 啊。
要不是 有 各位 聽眾 的 支持 啊， 我 今天 也不 會 有 這個 下場， 不是 我知道 說 沒有 各位 的 鼓勵， 我 現在
走 不到 今天 這一 步 啦。 他 講 了 30 級 以後 呢， 才 發現 說， 哇， 這個
可以 講 的 東西 真的 是 多如牛毛， 看 我們 講到 現在 啊， 這個 威士忌 的 製程 方面 哦， 其實 才 講 的 可能
不到 一半 呢， 那 中間 啊， 還 差 了 很多， 這種 很 水 的 單元 在 裡面， 不過 聽眾 們 呢 應該 到 目前
為止 都有 比較 抓到 這個 節目 的 這個 固定 格式 了 吧， 那 整體 的 這個 節目 呢， 我還 是 希望 說 時間
控制 在 大概 40分鐘 以內 啦， 這個 40分鐘 呢 剛好 就是 從 我 啊 這個 住 的地方 啊， 開車 去 上班 的
這個 距離 啊， 我自己 是 覺得 說 在 這個 時間 內 呢， 把 想 講 的 東西 講完 這樣 聽眾 呢 聽 的 時候 呢，
精神 可以 比較 集中 一點 啦， 不然 我 去 看 那 個 Spotify 的 後 臺 就 看到 說 大家 在 40分鐘
以後 啊， 精神 渙散 了 就 去 做 其他 事情 了。 能 一口氣 完整 撐完 50 分鐘 一個 小時 以上 的 呢？
就 真的 要 跟 你說 一聲， 你是 人中 之 龍 阿 萬 中選 一 的 這個 team podcast 奇才 啊 啊， 當然
啦， 還是 有些 主題 會 希望 說 一次 把 它 講完 啦， 就是 那種 東西， 他 把 它 分成 兩 集 來講 又有 點 太
短 了， 然後 合成 一 集 呢 呃 可能 又 會 超過 我 這個 預設 40分鐘 啊 稍微 長 了 一點 啊， 那 如果
這種 狀況 的話 呢， 我 就是 要 麻煩 各位 聽眾 啊， 就可以 多 聽 幾 遍 啊， 反正 妳 不會 虧 嘛 對不對，
那大 家 應該 也有 看到 我 最近 這個 IG 跟 Facebook 上面 呢， 他 會 發 一些 短 影片， 這些
短 影片 呢 主要 就是 一些 威士忌 製程 的 介紹 啊， 那 另外 還有 一些 蘇格蘭 的 各個 旅遊 景點 啊， 或者 是
風土民情 的 這個 簡介， 那 主要 會 做 短 影片 形式 呢， 第一個 就是 因為 他 好 消化 好 吸收， 畢竟 對
我自己 來說， 我 覺得 要 做 這個 YouTube 的 門檻 有點 太 高 了， 吼 真的 真心 很 佩服 那些 在 做
YouTube 的 這個 youtuber 們 那麼 相同 時間 的 節目 啊。
他們 花 的 精力 可能 是 我 這個 podcast 這個 幾十 幾百 倍， 但 其實 有些 東西 呢， 還是 用 影片 的
方式 呈現給 大家， 大家 會 比較 好 去了 解， 所以 我自己 認為 折衷 的 方法 就是 製作 這樣子 啊。
篇幅 比較 短 的 這個 短 影片。 呢？
那 我知道 有些 人 啊， 對 這個 短 影片 可能 就 比較 反彈 一點 啊， 就 覺得 說 這 段 影片 呢， 跟 抖 音
有什麼 兩樣 啊， 都是 一些 智障 的 東西， 我 想法 就是說， 那你 就 不要 拍 一些 智障 的 東西， 傳 上去
不 就得 了 嗎？ 就 像 我有 看過 說 很多， 最近 這個 中國 他們 那邊
傳過來 這個 有關於 威士忌 介紹 這些 短 影片 喔， 很多 裡面 都是 錯誤 連篇。
好 他 講 的內容 是 錯 的他 用 的 圖片 也是 錯 的， 結果 這樣子 的 影片 呢 反而 是 廣為 流傳， 那你 如果
擔心 說 大家 被 這種 錯誤 的 訊息 洗腦 的話， 那你 就 來 拍 一個 比較 正確 的 東西 把 它 洗 回去 啊， 那
這 也是 請 大家 多多 支持 啦 吼， 可以 把 它 轉傳 給 這些 哦。
平常 可能 想要 對 維繫 多 了解 一點， 可是 苦 無門 路， 這些 朋友 們 所以 總結 一下 這個 節目 呢 哦 現在
呢？ 不止 是在 這個 Spotify Apple park cat
Google cast 可以 聽得到 啊， 在 這個 IG 還有 Facebook 上面 呢 都可 以 去 搜尋 業務 用 威士忌
指南 的 專業 啊， 那 另外 呢， 我們 這個 podcast 頻道 也有 一個 專屬 的 line 群 裡面， 目前 應該
將近 有 600 個人， 如果 聽眾 還沒有 加入 的話 呢， 可以 去 這個 IG 或是 Facebook 的 專頁 上面
看到 有 個 QR code 把 它 掃 下去 哦。 就可以 加入 這個 line 群 裡面 了， 那 這個 line
群 裡面 呢， 真的 是 臥虎藏龍 啊。 很多 這個 具有 專業知識 的 人才 在 裡面 哦， 所以 光是
看 這個 討論 了 啊， 其實 也是 獲益 良多 的 啦， 那 我自己 就 不要 往 自己 臉上 貼金 了。
盤勢 來看 一下， 各位 聽眾 給 我的 反饋 啊， 我說 這個， 呃， 接下來 的 節目 內容 裡面 呢， 聽眾 有 想要
聽到 什麼樣 的 主題 啊， 這個 之前 我在 Facebook 還有 IG， 上面 有 這個 發文 來發 問 大家 的 哦， 那
有些 聽眾 呢？ 他們 比較 想 聽到 的 是 這個 血流成河 的 主題 啊，
就是說 像 想要 我 來 罵 這些 網 紅 啊， 或者 罵 這些 酒商 之類 的 啊， 其實 我要 講 啊， 有時候 啊 這個
資訊 錯誤， 他 也不 是 這些 網 紅 他們的 錯 啦 哦 他們 手 上 拿到 這個 稿子 啊， 他 上面 就是 這樣子 寫
的 啦， 那 網 紅 呢？ 那， 呃， 說到 什麼 東西， 她 當然 就是 照 稿 去 念
嘛 吼 行銷 他 講 什麼 話， 他 給你 什麼 東西 呢？ 你 網 紅 就 跟著 鸚鵡學舌， 就 講 什麼 東西 啊。
他 也 畢竟 沒有 經過 這個 威士忌 的 專業 訓練 啦， 那 有時候 其實 就算 是 我們 自己， 業內 的 人 也是 一樣
啊。 你 去 一 各 酒廠 呢？
你 去 聽 導覽 人員 講 的 東西， 跟 你 去 聽 它 裡面， 實際上 操作 這些 蒸餾 師 講 的 東西 有 可能 是
完全 不一樣 的。 就算。
是 良師 對 梁 博士 啊， 他 今天 來 我們 酒廠 啊。 如果 迎接 他的 是一個 導覽員 的話， 呢 哦 他 問 他的
事情， 可能 導覽員 就 只能 給他 一個 很 制式 的 答案 了， 他 問 他 這個 發酵 時間 的話 呢？
當然， 有人 可能 就 只能 跟 她 講說， 我們是 在 幾個 小時 到 幾個 小時 之間， 那 我是我 在 導覽 的話， 我
跟他講 說 我是 禮拜 123， 發酵 時間 多 長多 長， 那 禮拜 四 五 的話 發酵 時間 是 多 長？
多 長 這樣子 可以 講 得 稍微 比較 細 一點 啦， 那 這 跟我 們 的 工作 內容 也是 有關係 的 嘛。
或者 說 我們 在 講 這個 真 六 再 取 酒 興 的 時候 呢？
當然 人員 可能 就 跟 她 講說 啊， 我們 就是 取 這個 幾度 到 幾度 之間 啊， 是 我們的 九 星， 那 我的 話
呢？ 因為 我 每天 實際 在 操作 嘛， 我 會 跟 她 講說 中間
取 酒 性 的 時間 呢， 冬天 大概是 多 長 呢， 夏天 大概是 多 長 呢？
他 九 星 呢 喔， 要 依據 他的 這個 溫度， 怎麼樣 呢 去 調整 它 或者 導覽 人員 呢？
他 可能 會 跟 這個 梁 博士 啊， 說 就是我 們 這個 酒廠 啊， 大家 關係 是非 常 緊密， 我們是 個 大家庭
啊， 那 我的 話 呢， 可能 就 跟 梁 博士 問 說， 欸 你 那邊 有沒有 缺 人 喔？
諸如此類 的 問題 啊 啊 開玩笑 的 啦， 但 這個 也不 是 導覽員， 他們的 錯 嘛， 就 大家 是 各司其職， 大家 所
受訓 練 布 一樣， 自然 可以 回答 出來 的 東西 也是 不一樣 的， 所以 呢 這個 網 紅 啊， 它的 資訊 不一定
正確 啊， 這個 是 無可厚非 的 一件 事情 啊， 可是 如果 你是 這個 酒商， 他們 總公司 的 行銷部 門 啊， 你
講出來 的 資訊 啊。 這樣子 荒謬 離譜 的話， 這 就 很 不應該 就要 打屁股 的
事情 啦。 這種 的話 我 就可以 直接 開罵 了。
所以 啊， 各位 聽眾 啊， 如果 你 有 看到 任何 這個 酒商 的 廣告 啊， 上面 的 資訊 你 覺得 非常 有 疑慮，
或 你 自己 就 覺得 這個 荒唐 無比 的話 呢？ 歡迎 把 它 轉傳 給 我 啊。
尤其是 這個 臺灣 的 資料， 因為 我自己 看 臺灣 的 這個 資訊 比較 少 一點， 啦 吼 就是 臺灣 的 廣告 我自己 也
看不 到， 所以 你們 有 看到 什麼 有趣 的 東西 要 麻煩你 跟我 分享 一下 我 這個 酒廠 的 法 槌 啊 一定
會 為 各位 高高 的 舉起 啊。 好， 那 另外 呢， 也有 聽眾 啊， 有 提到 說 他們 想要
繼續 聽 這個 真 六 啊， 冷凝 啊 熟成 啊。 這些 製程 方面 的 一些 知識 啊， 那 這個 部分， 按照
順序， 我是 一定 會 往下 會 講到 的 啦， 那 之所以 現在 我還 沒有 開始 講 這個 蒸餾 的 部分 呢， 是 因為
我 真的 很 懶， 很 lazy， 不想 面對 我不 是 啊， 就是說 這個 真 六 啊， 他 其實 他 可以 切入 的 面向
是非 常 的 多 的， 你可 以 從 一個 科學 的 角度 去 探討 這個 蒸餾 的 原理 啊， 或者 是說 這個 蒸餾 器 的
形狀 蒸餾 器， 他的 才智 對於 這個 蒸餾 出來 的 新酒 有什麼 樣 的 影響 呢？
那你 也可以 從實 務 操作 的 部分 呢， 去 探討 說 這個 蒸餾 器 啊。
一般 酒廠 裡面 這些 工作人員， 這些 蒸餾 是 怎麼樣 去 操作 這個 蒸餾 器 的？
那 另外， 你可 以 講說 這個 蒸餾 器 它的 歷史 啊， 或者 蒸餾 器 它的 種類 有什麼 樣 的不 同， 怎麼樣 呢？
去 影響 他的 星 久 產出 上面 的風 味 的不 一樣 喔， 所以 可以 講到 這個 切入點 非常 的 多哈， 我 可能 還是
要 稍微 知道 這個 歸納 一下 喔， 在下 面 的 集數 呢， 再 跟 大家 做 個 報告 了 好 那 在下 面 呢， 有 聽眾
提到 說 呢， 他 想要 聽 這個 IP 啊， 就是 這個 獨立 裝瓶 廠 呢， 他們是 如何 去 做 還 桶， 然後 這個 喔
特別 呢？ 他 又 指出 說 他 對於 IP 啊 什麼樣 的 威士忌， 他
可以 標示 酒廠 的 名字， 那是 什麼樣 的 威士忌 不行 喔 等等 的 這類 的 資訊 呢？
他 非常 的 有興趣 啊， 那 呃， David 本人 呢， 其實 并 不 是在 哎 逼 工作 啦 哎 還 是說 其實 我
算是 在 IT 工作 其實 我也 不太 知道 啊， 至少 現在 的 部門 不算 在 IB 啦 吼 那 IP 的話 呢， 當然
這個 會 單獨 哦。 在 開 幾個 單元 跟 大家 做 一下 詳細 的 解說 啦。
哈， 可是 自己 其實 並不是 這麼 熟悉 這個 獨立 裝瓶 廠 的 運作 啦 哦， 所以 如果 到時候 有 講錯 的地方 呢，
還 請 各位 海涵 啦， 那 其實 臺灣 自己 也有 很多 的 IP， 或者 是說 有些 專業 的 包 統 的 人 是 啊，
如果 各位 有 信 呢， 在 這個 酒 盞 或者 在 這個 被 影 匯 上面 呢？
遇到 這樣子 的 專業 人士 啊， 可以 去 跟 他們 請益 一下， 我相信 說 他們 很多 東西， 他們 應該 是 筆電 還
要 更 來 聊 姊 的 啦， 畢竟 說 人家 是 有 這個 選 桶， 這一 方面 的 實務 經驗 可以 參考 的， 而 在
接下來 呢 喔 還有 很多 聽眾， 而且 是 不止一次 的 要求 啊， 我在 跟 David 敲 碗 說 哦 希望 David
可以 介紹 蘇格蘭 的 各 家 威士忌酒 廠， 尤其是 呢， 以 這個 蒸餾 師 的 角度 去 介紹 這些 在 蘇格蘭 的 這個
威士忌酒 廠 啊， 那 我 個人 覺得 啊， 這個 是 我有 義務 去 做到 的 一件 事情 啦， 因為 畢竟 我 經常 利用
這個 同業 之 便， 拿去 這個 酒廠 去 稱 一下 這個 免費 的 參觀， 然後 他們 導覽 人員 呢？
其實 呃， 因為 知道 說 我是 同意 啦， 所以 他們 也 會多 給 我 看 一些， 可能 一般 聽眾 比較 看不 到 的
一些 酒廠 營運 的 面向 啦， 那 我 認為 說 能 把 這些 資訊 分享 給 聽眾 啊 是 很好 的 一件 事情。
啦， 所以 才有 獲得 什麼樣 的 訊息 啊？ 各位 聽眾 應該 知道 我是 完全 不會 藏私 的， 這些 都
盡可能 地 把 業內 最 真實 的 一面 來 呈現給 大家。 不 過 啊 就有 個 前提 啊， 就是我 做 這 件 事情 要有
個 動機 啊， 就 跟我 們 這個 當兵 的 時候 呢， 我 很 喜歡 說 啊， 什麼 叫？
一個 觀念 啦。 你 知道 什麼 叫 觀念 嗎？
觀念 就是說 你 啊， 收假 了， 回來 的 時候 啊， 路上 樂齡 一套， 這個 雞排 珍奶， 我 去 給你 的 學長 啊，
這 叫做 一個 觀念 啦， 那 我 跟 各位 還是 要 報告 一下 我們 這個 業務 用 威士忌 指南 的 節目 呢 哦 到
目前 啊， 第30 集 呢， 還是 沒有 接任 何一 個 業配 啊， 那 純粹 是 靠 各位 大德 的 這個 善心 小額 捐款
來 存活 到今天 哦， 這個 人 也是 跟 車 一樣， 然後 有 加油 啊， 就 跑 得 比較 會 跑 比較 輕 一點 啦， 那
油價 越 多 就 跑。 越 遠 啊， David 就可以 跑去 比較 遠 一點 的地方
的 酒廠 去 幫 各位 考察， 再 回來 跟 各位 報告 啊， 這是 這個 現實面 的 問題 啦， 所以 呢， 還是 不忘 跟
各位 聽眾 提醒 一下 哦， 這個 小額 捐款 連結 呢？ 在 這個 IG 啊， 在 Facebook 在 Google
pocketsprite 上面 啊， 各處 啊， 能 放 的地方 我 都 放 了， 如果 喜歡 這個 結。
用 的話， 你 覺得 這個 節目 上面 有得 到 自己 有用 的 資訊 的話， 呢 哦 歡迎 就是 小額 贊助 一下， 那 我
身為 這個 節目 的 製作人 呢， 我 就 進 好 自己的 本分， 我 就是說， 不管 什麼樣 的 狀況 之下 呢， 盡可能
地 來 帶給 各位 聽眾 一個 高品質 高知 識 含量， 而且 高 娛樂性 的 一個 三 高 節目。
啦， 那 再 下來 呢 呃 有 兩 位 聽眾， 他說 要 聽 這個 酒廠 鬼故事 啊， 那 我不知 道 他 講 的 是 這個，
我的 酒廠 鬼故事 還是 其他 家 VC 酒廠 的 鬼故事 啊， 那 如果 是 其他 家 酒廠 的 鬼故事 的話 呢， 我 就
留到 之後 要 分別 介紹 各 家 酒廠 的 時候 呢， 再 跟 大家 分享 啦， 因為 每 家 酒廠 呢 或多或少 都有 一些
他們自己 的 這個 傳說 或者 是 鬼故事 之類 的 啦。 至於 我自己 的話， 呢 哦 跟 各位 說 一下， 抱歉， 我
可能 沒有 這種 體質 啊， 不太 會 遇到 這樣子 的 事情， 就算 有的 話 呢， 我也 會 說服 自己 說是 自己 太 累
了， 出現 一些 幻覺， 不過 接下來 呢？ 進入 這個 晝短夜長 的 冬天 啊， 我 值班 的 時候 又是
自己 一個人， 要是 真的 發生 什麼 靈異 事件 啊， 我 一定 會 錄下來 跟 大家 分享 的， 如果 情況 危機 的話
呢， 我 可能 就 跟 館長 一樣， 我 就 開 直播 啊， 然後 請 大家 一定要 傳承 我的 精神。
了。 好， 然後 再 接下來 呢 呃 聽眾 有 說 啊， 他們 想要
聽 一些 這個 威士忌 相關 的 笑話， 我 這個 好 偏門 啊 呃， 我自己 就是 個 威士忌 相關 的 笑話 啦， 可是 他
可能 是 想要 聽 這個 啊 呃 這個 威士忌 相關 的 笑話 呢 呃 多多少少 都有 一些 喔， 這個 就是 通常 都是 一些
這個 導覽員， 他們自己 編出 來 一些 爛 笑話， 啦 吼 可能 還 不夠 做成 一 集 啦， 那 我在 這邊 呢， 就 跟
大家 分享 一個 這個 酒廠 老掉牙 的 笑話 之一， 啊 呃 這個 笑話 是 英文 的 啦， 那 他 就是說 這個 酒廠 這個
趴 L 啊， 我們 叫 酒糟 酒糟 就是 在 威士忌 發酵 完畢， 經過 第一 道 蒸餾 以後， 所 殘留 下來 的 這個
議題 啊， 這個 就 叫做 L 叫做 酒糟， 那 通常 在 酒廠 裡面 的 這個 酒糟 啊 最 簡易 的 處理 方法 就是 請
農夫 把 她 載到 這個 草原， 再 到 這個 田 裡面 去 灑 在 這個 草 上面 呢， 讓 這個 大自然 去 做 分解 啊
啊。 這個 笑話 是 這樣子 啊， 就是說 這個 酒糟 阿 撒 在
這個 草 上面 的 時候 呢， 這個 草 長出來 喔， 他 會 是 Heathcote noheal cut 呢？
執意 就是說 這個 草 長出來 是 已經 被 剪 過 一 辦 的 樣子， 可是 haircut 呢 還有 另外 一個 意思 啊，
這個 李 宇 上面 呢？ 講 一個人 half cut 就是說 他 昨天 酒 喝多 了，
我 今天 早上 這 整個人 就是 一個 宿醉 一樣， 還 處在 一個 酒醉 的 狀態 之中 啊， 這 叫 hellcat， 所以
就是說 把 這個 酒糟 灑 在 草 上面 的 草 也是 會 宿醉 的 好。
沒錯 這個 威士忌 的 笑話 呢， 就是 這麼 難 笑， 就算 翻成 中文 也不 會 比較 好笑。
然後 另外 呢， 有 聽眾 啊， 有 說 想要 我 講 一些 其他 酒類 相關 的 知識 啊， 好像 他 特別 提到 這個
白蘭地 啊 喔， 我在 威士忌 這個 領域 啊， 我自己 都不 敢 自稱 是 專家 了 吼？
那 遑論 是在 其他 酒類 面前 啊， 我的 知識 量 啊， 真的 就是 一個 一個 井底之蛙 的 程度 啊。
然後 我 真的 想要 這樣 通透 去了 解 其他 酒類 的話， 呢 喔 有一些 這個 房間 的 這個 網 紅 啊， 他們 自稱
是 這個 酒類 專家 的 喔， 你可 以 問問 他 喔， 我自己 自稱 只是 個 酒廠 打工仔 而已 啊， 所以 我 只 講
我知道 的 事情 了， 如果 呢， 我還 是 稍微 提 一下 其他 種 的 酒類， 然後 我 覺得 是 有 經過 這個 橡木桶
所 熟成 過 酒類 啊， 因為 我們的 威士忌 在 熟成 的 時候 呢， 很 常會 去 使用 熟成 過 其他 酒類 的 這個
橡木桶 來 繼續 熟成 我們的 威士忌 啊， 那 在 介紹 的 時候 呢， 我 可能 不一定 可以 把 這個 酒類 他 所有 的
知識 點 或者 他 詳細 的 歷史 跟 大家 都 敘述 的 完善 了。
可是 至少 說 呢， 他 這個 酒類 是什麼 樣 的風 味 什麼樣 的 製程， 然後 熟成 過 這個 酒類 的 橡木桶 呢，
接下來 會 怎麼樣 去 影響到 他 所 熟成 威士忌 帶來 的風 味？
我 就 像 我們 之前 介紹 雪莉酒 雪莉桶 這樣子 的 講法 喔， 這點 倒是 可以 跟 大家 多多 去 做 分享 了。
那 最後 呢 就是 這個 呃 旅遊 類型 的 節目 單元 了， 吼？
我們 之前 有 介紹 過 這個 愛丁堡， 還有 一些 在 愛丁堡 可以 喝到 一些 特別 威士忌 的 這個 酒吧 裡面 了， 那
蘇格蘭 呢？ 總共 有 八大 城市 啦 哈 勃， 其中 有 幾個 根本 就是
不值得 一 提 的 城市 啊， 我 就 不要 講說 是 那 幾個 啊， 大家 之後 看 說 我沒有 講到 哪 幾個 城市 那 幾個
就是 不值得 一 提 的 城市， 那 如果 是 直 得 一 提 的 城市 呢， 我 就 盡量 的 把 這個 城市 裡面， 那
這些 有 跟 威士忌 有關 的 這個 地標 景點 啊， 或者 是說 在 裡面 可以 喝 得到 啊？
有趣 威士忌 的地方 跟 大家 做 個 介紹， 讓 大家 之後 呢？
如果 有機會 可以 來 蘇格蘭 旅遊 的話， 到哪 個 城市 裡面 可以 去 探訪 一下 這些 啊 有趣 的 景點 啦。
好， 那么 以上 大概 就 概括 總結 了 一下 接下來 節目 的 走向 哦， 就 跟 大家 稍微 報告 一下 喔， 那 如果
大家 還有 想要 聽 什麼樣 的內容 啊， 或者 是說 呃， 大家 對 威士忌 有什麼 樣 的 疑問 啊？
這個 QA 的 問題 我們 持續 的 來 應徵 喔。 有 相關 的 這些 疑問， 相關 的 這些 呃 想法 呢？
都 歡迎 來信 到 我們 這個 Facebook 是 我們的 IG 或者 是 我們的 這個 信箱 裡面 啊， 跟我 講 一聲
啊， 我 盡可能 的 滿足 大家 的 需求 啦。 那 這一 集 如果 就 這樣 結束 的話 呢？
好像 有一點 太 草率 了 吼， 剛剛 根本 就 沒有 講到 什麼 那樣 內容， 不然 為了 慶祝 我們 這個 第30 集 的
節目， 呢 喔 就 來 帶著 大家 來 品 一支 威士忌 好了 喔， 從 這個 酒櫃 裡面 呢， 來 翻出 一支 這個 可能
大家 會 比較 少 見到 的 威士忌 啊 這 支 威士忌 呢？ 是 由 一家 叫做 toolbar 的 這個 中文 翻譯 叫做
督 伯 汀 的 蒸餾 廠 來生 產製 造 的 那 督 伯 汀 九 廠 呢。
它 位在 蘇格蘭 的高 地區， 喔 欸， 那 正好 呢 喔 我的 這個 長長 啊。
他 以前 曾經 有 一段 時間， 就是 在 督 伯 汀 擔任 他們的 蒸餾 師， 哦 啊 督 伯 汀 這一 家 酒廠 呢？
它 其實 算是 命運多舛 啦， 他 從 1949年 成立 以來 啊， 中間 其實 啊， 一首 過 了 幾次 啊。
換 了 好幾個 不同 的 老闆， 他在 1994年到2003年 這 段 期間 呢 哦 它 其實 是 停產 的， 後來 好不容易
重新開始 生產 了， 就 他們 野心 很大， 他們 想要 搞 一個 這個 複合式 的 商場， 就是說 這個 商場 裡面 的
還有 一個 蒸餾 廠， 然後 還有 一堆 的 這個 shopping mall 全部 把 它 社會 啊， 就 後來
剛好 遇到 2008年 的 這個 金融 海嘯 哦， 有 整個 有 垮掉 了， 那你 知道 2011年 呢？
有 一 間 法國 公司 叫做 Packard 才 把 它 買下來， 那 他 還 重新 站穩腳步， 開始 這個 穩定 的
生產 他們的 威士忌。 可是 在 這 間 法國 公司 接手 之後 呢？
他們 不管 啦 是在 這個 酒 新的 切 點， 或者 是說 他們 在 使用 橡木桶 的 這個 策略上 面 呢 喔 都 有 非常 大
的 一個 轉換 了， 所以 生產出來 的 酒 跟 以前 就 完全 的不 一樣 了。
以前 的 督 伯 汀 呢 喝 起來， 味道 是 比較 偏向 於 這種 堅果 味， 還有 濃濃 的 這個 奶油 的 香氣 啊，
可是 在 2011年 以後 生產出來 的 督 伯 汀 呢 就 比較 偏向 於 花果 香， 那 我自己 手頭 上 的 這一 支
威士忌 呢 喔 是 一隻 督 伯 汀 的 10年 威士忌， 比較 特別的 是 還 是 舊版 的 10年 哦， 所以 這 隻 妝品
的 日期 呢？ 應該 是 落在 這個 1990年代 到 2000年 左右 啦，
那 我自己 當然 是 舍不得 去 買 這個 酒 啊， 所以 這 瓶 酒 是 人家 送 的 是 我在 美國 的 內 個 做 波 本
的 朋友 啊， 他 哦， 在上 個 月 我 生日 的 時候， 他 送給 我 了， 我 剛好 呼應 一下 本 集 這個 30而立 的
這個 主題， 啊 啊， 這 瓶 酒 啊， 他的 這個 外包裝 啊， 其實 已經 啊， 很 很 很多 的 髒污 了然 後 它
這個 蓋子 啊 是 完全 的， 已經 生鏽 鏽 跡 斑斑 的 樣子。
不過 他 瓶子 的 這個 封 簽 呢 還 算是 保存 的 蠻好 的 哦。
那 瓶身 上面 的 這個 酒 標 呢 喔 看起來 是 稍微 有一點點 的 泛黃 哦， 但是 還沒有 到 破損 的 狀態 喔，
因為 我想 說 這一 支 啊， 其實 是在 裝瓶 以後 還 放 了 這個 20 幾年 的 威士忌 哦， 那 他 其實 保存 狀況
還 算是 蠻 良好 的， 那 這邊 呢？ 我有 慶祝 這個 30 級 達成 的 這個 里程碑 啊， 就 把
他 開起來 喝喝 看。 哇， 看起來 出師不利， 馬上 斷 篩 很多 老 九 啊， 最
怕 的 就是 這個 狀況， 他 九 其實 保存 的 還算 OK， 可是 他的 軟木塞 阿比 九 還要 先 變質 了 哦， 真的 是
烙 賽 啊， 本來 想 給 各位 來 一個 這個 軟木塞 拔出 來 的 SN 碼， 我 結果 現在 呢？
看起來 這個 瓶子 裡面 一堆 軟木塞 的 碎屑 飄 在 這個 威士忌 上面 跟 做 漂漂河 一樣。
好了， 還 是 把 這個 威士忌 給 倒出 來了， 他是 酒精 度 是 裝 在 40% 吶， 因為 它的 瓶身 是 這個 深綠色
的， 所以 其實 看不清楚 這個 瓶子 裡面 的 酒液 到底 是什么 樣 的 顏色 啊。
倒出 來 以後 呢 欸 其實 蠻 令人 驚訝 的 哦， 因為 我 原本 以為 說 像 這種 瓶子 裝 的 酒 啊， 裡面 倒出 來
很 可能 是 那種 呃， 很 顏色 非常 淺 的 淡黃色 啦 或是 我們 俗話說， 但 跟 尿 一樣 可是 這 頻道 出來
呢， 它 顏色 是 比較 偏向 於 金黃色， 甚至 有一點 橘色 的 感覺， 顏色 比 想像 中的 深 很多。
哦， 味道 非常 的 好聞 喔。 它 這個 很 明顯 的 就是 一個 有 波 本 也有 雪莉桶 在
裡面 的 一支 威士忌， 這種 波 本 跟 雪莉桶 的 調和 呢 哦 這個 是 我 很 喜歡 的 一種 核心 款 的風 格，
聞起來 味道 其實 很 輕柔 哦， 但是 他 這是 酒 啊， 同時 具有 這個 波 本 桶 熟成 威士忌， 裡面 的 這種 啊
柑橘 還有 一些 檸檬 的 味道， 也有 比較 深層 這種 雪 利 酒 的 葡萄乾 香氣 在 裡面， 不過 除此之外， 他 新酒
的 麥芽 味 也是 蠻 明顯 的， 因為 你 用 了 一點 文 啊。
你可 以 發現 很多 我 剛剛 講到 這個 老 的 toolbar 裡面 會 有 啊， 這個 堅果 味道 我 剛剛
聞到 的 是 這個 杏仁 的 味道， 還有 一些 堅果 啊， 會 有 個 一層 那種 苦苦 的 皮 的 那個 脾胃， 你 越 用力
聞 這個 苦味。 就 越 明顯 了， 大家 其實 跟 他 原本 的 甜味 還算 蠻
平衡 的 啦。 好， 那 我 現在 先來 幫 大家 喝 一口 試看 看。
喝下去 有 一種 這個 有點 像 牛奶糖 啊， 或者 是 這樣， 蘇格蘭 這邊 一種 特有 這個 零食 啊， 叫做 tablet，
基本上 就是 一塊 用 牛奶 跟 糖 做出來 的 一個 糖 塊 啊， 這種 的 味道， 然後 還有 一點點 的 這個 那種 糖漬
的 鳳梨 乾 的 味道 鮮甜， 然後 後面 才 苦味 慢慢 地 出來， 那 這 苦味。
再 帶到 後面 的 尾 韻 哦， 那 尾 韻 呢 這個 丹寧 感 就 稍微 就 重 一點點 啊， 就是 這個 橡木桶 的風 味
非常 的 顯著。 可是 卻 也不 是說 吃 桶 過 深 啦， 他 的 橡木桶 跟
他 麥芽 之間 的 這個 風味 啊， 相輔相成 啊， 沒有 誰 搶 誰 的 問題， 整個 酒 體 啊。
一直 裝瓶 酒精 度 在 40%， 威士忌 來說 算 蠻 厚實 的， 我想 這個 也 可能 也是 1990年代 他們 威士忌 會
有 這個 特色 啊， 因為 剛好 提到 說 這 家 酒廠 在1994到2003年 之間 是 停產 的， 所以 這 支 酒
他 所 用 的 原酒 呢 一定 是在 1994 之前 蒸餾 出來 的， 那 如果 拿 這 支 酒 啊 跟 現金 2011年 以後
由 法國人 接手 了 督 伯 汀 啊 相比較 的話 呢。 我自己 覺得 說 現在 的 督 伯 汀 呢， 他 很 著重 在
這個 花香 的 部分， 不 過 酒 體 是 很 明顯 的， 比 以前 的 督 伯 汀 柔弱 很多， 比起 這是 以前 的 督 伯
汀 來說 啊， 力道 可能 稍微 有點 不足 啊。 我 剛剛 有 稍微 問 了 一下 這個 奶油 香氣 慢慢的 浮現
上來 喔， 我 第一次 啊， 在 愛丁堡 的 酒吧 也是 喝到 這 支 酒 的 時候， 呢 喔 完全 被 它 這個 奶油 的
這個 柔軟 絲滑 的 感覺 經驗 到 他 現在 這個 味道 就有 點 像 是你 在 吃 這個 葡萄酒， 然後 配 一盤 的 這個
奶油 白醬 義大利麵 的 感覺， 然後 講到 這邊 呢， 我 未來 要 講 這一 支 酒 啊， 我 去 找 了 一下 以前 的
這個 書籍 哦， 只要 有 一 本 啦， 我 就 直接 點名 出來， 他的 名字 叫做 蘇格蘭 威士忌 的 奇幻 迷宮 哦，
是 這個 日本人 寫 的 書籍 哦， 然後 再 翻譯成 這個 中文 的， 然後 他 裡面 呢， 他 就 寫到 這個 督 伯 汀
啊 他 就 寫 說 這個 2014年 啊。 三得利 集團 買下 均 併 了 以後 呢， 督 伯 汀 就
順理成章 的 成為 三得利 旗下 的 一員 欸， 拜託， 我 都 白 丁， 他 雖然 是 轉手 過 很多 次 喔， 我還 不 記得
他 有 被 三得利 買 過， 因為 沒 了 也不 知道 這個 日本 作者 去 哪裡 找來 的 資料， 那 什麼 酒廠 都 覺得
是 三得利 的， 其實 說 以前 很多 這種 威士忌 的 書籍 啊， 都會 有 這樣子 的 問題。
七 拼 八 湊 不知道 從 哪邊 湊 來 一大堆 的 資料， 然後 也沒有 經過 查證 啊 就 把 它 發表 出去 哦。
那 不知道 為什麼 我自己 體感 覺得 說 這個， 尤其是 日本人， 他們 所 寫 的 這樣子 的 這個 威士忌 的
百科全書 也好， 還是 要 鞭策 也好 看 你怎 麼 叫 他 錯誤 特別 多 啊， 這是 荒唐 至極， 啊 吼， 有時候
不知道 到底 是 這個 作者 那邊 寫錯 了， 還是 說 這個 譯者 她 在 翻譯 的 時候 呢 哦 打瞌睡 還 是 怎樣， 我
翻到 不同 騙去 了。 所以 相比之下， 這個 每年 更新 每年 出版 的 這個 蘇格蘭
麥芽 威士忌 年鑑 呢， 可能 還 比較 可靠 一點 啦。 如果 真的 是 這個 盡 信 書 不如 無 書 啊， 很多
威士忌 的 書籍 啊， 真的 是 可以 不用 買 啦， 因為 模型 啊 一樣 啊， 帶 你 越 走 越 迷路 好 啦， 那
今天 呢 就 大概 先 分享到 這邊 了， 那 也 再一次 感謝 各位 聽眾 啊。
這 30 集 以來， 對於 David 節目 的 這個 支持 以及 愛護 啊 這樣 講好 像 這一 集 是 最後 一 集 一樣
的 感覺， 哦 沒有 啊， 之後 還 會 有 繼續 的 更新 新的 集數 給 各位 啊， 大家 不要 擔心 啦， 那 感謝
收聽 今天 的 業務 用 威士忌 指南， 我 19 號 打工仔 David， 我們 下次 再會 甘。
霞 的 啦。