歡 迎 收 聽 義 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 93 打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 2 月 25
號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 7 點 整， 路 音 位 置 目 前 氣 溫 攝 氏 6度。
Maybe 上 個 禮 拜 的 時 候 哦， 去 閃 到 腰， 那 跟 工 作 什 麼 的 都 沒 有 關 係， 就 是 在 家
裡 從 椅 子 上 面 站 起 來， 去 拿 1杯 水 的 時 候 就 閃 到， 然 後 因 為 閃 到 的 位 置 喔， 很
接 近 聖 的 位 置， 他 1度 以 為 說 是 不 是 腎 結 石 還 是 我 要 腎 虧 還 是 怎 樣， 後 來 休 息
幾 天 以 後 就 稍 微 有 好 一 點 了， 只 能 說 人 到 了 一 個 年 紀 以 後， 你 看 我 現 在 也 開 始
有 這 種 發 炎 了。 人 到 了 一 個 年 紀 以 後， 身 體 就 開 始 變 得
很 脆 弱。 稍 微 動 一 下 就 出 問 題， 你 看 以 前 我 們 小
時 候 人 從 二 樓 高 跳 下 來 都 還 好 手 好 腳， 完 全 沒 有 問 題， 然 後 現 在 是 人 的 家 裡 坐
著 站 起 來 以 後 呢 就 腰 去 閃 到 啊。 那 我 跟 你 講 喔， 特 別 是 要 做 健 康 的 事 情
的 時 候， 身 體 最 容 易 出 問 題， 要 喝 個 水 的 時 候 就 會 嗆 到， 然 後 要 吃 水 果 的 時 候
啊 就 咬 到 嘴 巴 裡 面 哦， 然 後 要 去 運 動 的 時 候， 哇， 身 體 突 然 就 哦， 這 邊 也 痛， 那
邊 也 不 舒 服。 要 去 喝 酒 的 時 候 呢 欸 沒 事， 不 只 身 體 活
蹦 亂 跳， 連 走 過 去 的 路 上 全 程 都 是 綠 燈， 如 果 是 要 打 麻 將， 你 整 天 整 夜 坐 在
牌 桌 前 面 喔， 那 個 精 神 之 好， 出 手 之 快， 思 緒 之 清 晰 啊。
所 以 結 論 就 是 這 樣 子， 我 們 的 身 體 就 是 希 望 我 們 去 從 事 一 些 很 揮 腰 的 活 動 喔。
這 個 就 是 我 上 週 閃 到 腰 以 後 的 心 得 啊， 現 在 已 經 好 了， 可 是 現 在 又 換 另 外 一 個
骨 盆 這 邊 哦， 不 知 道 為 什 麼， 好 像 有 去 抽 筋 還 是 怎 樣， 怎 麼 問 題 這 麼 多。
是 不 是 以 後 我 乾 脆 都 待 在 家 裡 喝 酒 就 好 了， 都 不 會 出 事， 還 是 不 要 有 這 麼 墮
落 的 想 法 啦， 要 活 就 要 動 啊， 我 們 這 些 有 在 喝 酒 的 人 喔， 還 是 一 樣 要 注 重 自 己
身 體 的 健 康 喝 酒， 中 間 該 運 動 還 是 要 運 動， 提 升 自 己 的 新 陳 代 謝， 你 看 像 K 大
齁， 他 已 經 不 知 道 跑 到 第 幾 百 場 的 馬 拉 松 了， 大 家 還 是 要 注 重 自 己 的 生 理 健 康
啊。 然 後 順 帶 一 提， 最 近 臺 灣 好 像 有 一 些 好
像 是 流 感 還 是 諾 羅， 我 看 好 多 人 都 陸 陸 續 續 在 感 冒 真 的 要 好 好 保 重 啊， 真 的 要
好 好 注 意 自 己 的 身 體 健 康 啊， 如 果 中 標 的 話 呢 欸 不 要 硬 撐。
好， 我 們 現 在 要 知 道 說 啊， 得 到 流 感 不 要 逞 強 啊， 好 好 休 息 多 喝 水 啊。
如 果 有 惡 化 的 情 況， 呢 欸 趕 快 去 看 醫 生， 希 望 大 家 都 可 以 健 健 康 康 的 這 樣 子
我 的 聽 眾 人 數 就 不 會 減 少 得 太 快 了 沒 有？
我 們 就 馬 上 進 到 本 週 的 新 聞 數 欄。 這 2 個 禮 拜 的 大 新 聞 喔， 相 信 有 在 關 注
蘇 格 蘭 威 士 忌 動 態 的 聽 眾 們 應 該 都 有 看 到 這 則 新 聞。
也 就 是 我 們 敬 愛 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會， 我 們 的 SWA 呢？
它 重 力 的 抨 擊 它 的 鄰 居 英 格 蘭 的 威 士 忌 地 理 標 誌 提 案， 這 個 地 理 標 誌 是 什 麼
東 西 呢？ 我 們 地 理 標 誌， 把 它 簡 稱 叫 做 GI， 那 有
些 新 的 聽 眾 還 沒 有 聽 David 在 之 前 講 過 GI 的 呢， 我 在 這 邊 再 重 複 一 次 啊， 再
跟 大 家 複 習 一 下， GI 它 的 英 文 全 名 叫 做 geographical indication， 叫 做 產
品 地 理 標 誌， 那 這 個 東 西 呢， 說 白 了 就 是 說 你 這 個 產 品 只 有 在。
特 定 的 一 個 區 域 裡 面， 用 特 定 的 工 法 生 產 出 來， 才 可 以 叫 做 特 定 的 名 字。
好 比 說 蘇 格 蘭 威 士 忌 只 能 在 蘇 格 蘭 境 內 生 產， 那 在 生 產 的 時 候 呢？
要 遵 循 一 整 套 傳 統 的 程 序， 使 用 規 範 以 內 的 原 料， 這 樣 子 才 能 夠 被 標 示 為 蘇 格
蘭 威 士 忌， 那 在 其 他 地 方 生 產 威 士 忌 呢？
就 算 你 使 用 一 樣 的 程 序 一 樣 的 原 料， 只 要 你 不 是 在 蘇 格 蘭 境 內 生 產 了， 你 就 不
能 夠 叫 你 是 蘇 格 蘭 威 士 忌。 哦， 這 個 就 是 GI 的 作 用， 那 在 目 前 的 狀
況 呢？ 整 個 不 列 顛 與 北 愛 爾 蘭 聯 合 王 國 簡 稱
叫 做 UK， 我 們 一 般 叫 做 英 國 啊， 英 國 下 面 呢？
蘇 格 蘭 威 爾 士 還 有 北 愛 爾 蘭 的 部 分 在 製 作 威 士 忌 上 呢， 都 已 經 有 相 關 的 GI
規 範 了， 唯 獨 這 個 英 格 蘭 也 就 是 英 國 裡 面 可 以 說 是 政 治 主 體 的 這 一 塊， 他 們 還
沒 有 相 對 應 的 威 士 忌 生 產 上 面 的 GI 這 個 產 品 標 誌 的 規 範， 那 有 沒 有 人 在 訂 這
件 事 情 呢？ 有 喔。
這 個 協 會 呢 叫 做 EWG 叫 做 English whiskey Guild， 那 這 個 E WG 呢， 他 們
在 4 年 之 前 就 已 經 開 始 草 擬 英 格 蘭 威 士 忌 的 產 品 地 理 標 誌 了， 那 目 前 已 經 炒
擬 完 畢 了， 已 經 進 入 到 審 核 階 段， 那 我 們 來 看 一 下 哦。
在 這 一 個 產 品 地 理 標 誌 下 面 的 英 格 蘭 威 士 忌 是 怎 麼 樣 去 生 產 出 來 的 呢？
首 先 呢？ 他 規 範 說， 英 格 蘭 威 士 忌 一 定 要 使 用 來
自 於 英 國 的 穀 物， 那 這 個 英 國 呢 是 包 含 英 格 蘭 蘇 格 蘭 威 爾 士 跟 北 愛 爾 蘭， 你 一
定 要 使 用 這 些 地 方 產 出 來 的 古 物 才 可 以 生 產 出 英 格 蘭 威 士 劑， 而 且 呢， 你 必
須 要 使 用 英 格 蘭 的 水 源 喔， 所 以 穀 物 跟 水 這 2 個 原 料 呢， 都 必 須 要 來 自 英 國 境
內， 而 且 水 源 呢 必 須 要 來 自 英 格 蘭 的 境 內 那 第 2 個 呢？
就 是 說 它 的 威 士 忌 蒸 餾 的 過 程 呢， 必 須 全 程 在 英 格 蘭 境 內 完 成。
那 第 3 個 呢 哦 跟 蒸 餾 一 樣 喔， 它 的 熟 成 的 過 程 呢？
也 必 須 要 全 程 都 在 英 格 蘭 境 內 收 成 完 畢， 而 且 呢 使 用 的 必 須 是 木 桶， 那 我 們
可 能 記 得 在 蘇 格 蘭 這 邊 呢， 我 們 是 規 定 要 使 用 橡 木 桶， 那 在 英 格 蘭 呢 沒 有 那 麼
嚴 苛 喔， 他 們 只 規 定 使 用 木 桶 就 可 以 了， 不 過 如 果 你 使 用 的 木 桶 不 是 像 木 桶
的 話 呢 一 樣 可 以 拿 來 收 成， 只 是 你 要 額 外 再 標 示 在 你 的 酒 標 上 面 喔。
基 本 上 這 幾 個 生 產 端 的 規 範 呢 是 跟 蘇 格 蘭 比 較 不 一 樣 的 啦， 那 我 們 就 回。
這 個 新 聞 的 源 頭 哦， 英 格 蘭 威 士 忌 協 會， 他 們 自 己 在 規 範 制 定 屬 於 他 們 的 產
品 地 理 標 誌， 那 你 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會 SWA 在 旁 邊。
大 吵 大 鬧， 還 鬧 到 蘇 格 蘭 議 會 裡 面 去， 那 這 個 SWA 呢 直 接 咬 八 叉， 到 底 是 叉 叉
小 我 們 來 看 一 下 喔。 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會， 他 抨 擊 了 英 格 蘭 威
士 忌 協 會， 他 抨 擊 的 點 是 說 呢， 如 果 你 們 英 格 蘭 現 在 開 始 生 產 single mall，
開 始 生 產 這 個 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 話， 因 為 你 們 威 士 忌 的 法 規 定 的 不 嚴 謹， 所 以
你 們 可 能 會 做 出 一 些 爛 東 西， 那 你 們 做 這 個 爛 東 西， 你 們 又 把 它 掛 到 英 國 威 士
忌 的 名 字 下 面 去 賣， 那 我 們 全。 國 包 含 英 格 蘭 蘇 格 蘭 威 爾 士 跟 北 愛 爾
蘭 所 有 人 生 產 的 單 一 麥 芽 威 試 劑。 我 們 的 生 育 我 們 的 聲 望 就 會 被 你 拖 累
喔， 就 會 因 為 你 而 受 損。 那 麼 蘇 威 脅 對 因 威 脅 喔， 現 在 用 簡 稱 啦
蘇 威 脅 他 們 對 因 威 脅 制 定 出 來 標 準 有 什 麼 意 見 分 成 下 來 幾 個 細 項 說 明 喔， 第
一 個 蘇 威 脅 呢？ 他 說， 因 威 脅 你 制 定 的 標 準 喔。
單 一 麥 芽 威 士 忌 的 製 作， 上 面 只 有 蒸 餾 這 個 步 驟 需 要 在 單 11 間 酒 廠 裡 面 完 成
就 可 以 了， 它 只 規 範 蒸 餾 這 個 程 序。 他 沒 有 規 範 前 面 的 談 話 跟 發 酵 這 些 程
序， 所 以 呢？ 在 製 作 英 格 蘭 威 士 忌 的 時 候 呢？
你 可 能 可 以 說 我 把 我 的 穀 物 運 到 一 個， 假 如 說 啤 酒 廠 好 了 喔， 那 在 這 個 啤 酒 廠
呢？ 他 們 會 幫 我 做 他 的 糖 化 跟 發 酵， 那 發 酵
出 來 的 酒 汁 呢， 我 再 把 它 放 到 灌 車 裡 面， 用 這 個 灌 車 拉 到 我 的 蒸 餾 廠 來， 然
後 我 在 這 邊 再 做 蒸 餾， 這 樣 一 樣 是 可 以 叫 做 單 一 麥 芽 威 士 忌 的。
雖 然 它 生 產 的 地 點 有 2 個 不 同 的 地 方。 這 個 如 果 是 蘇 格 蘭 的 單 一 麥 芽 威 士 忌
是 不 行 的 喔。 你 包 含 糖 化 發 酵 跟 蒸 餾 都 必 須 要 在 同
一 間 酒 廠 裡 面 完 成， 那 之 所 以 因 威 脅 他 們 的 規 範， 沒 有 訂 得 像 蘇 威 脅 這 麼 的 嚴
謹， 其 實 也 是 有 他 的 歷 史 淵 源， 有 他 背 後 的 原 因 啦， 因 為 在 英 格 蘭 呢， 他 們 的
啤 酒 製 造 業， 他 們 的 釀 酒 廠 非 常 的 興 盛， 所 以 他 訂 定 這 個 規 範， 其 實 就 是 希
望 說， 欸， 你 的 蒸 6 場 是 不 是 可 以 去 跟 這 些 啤 酒 廠 合 作 給 你 一 些 空 間 喔？
你 可 以 請 這 些 啤 酒 廠 幫 你 生 產 出 9 隻 以 後 你 再 自 己 再 做 蒸 餾 多 給。
彈 性 操 作 空 間 這 樣 子 你 可 能 說 一 個 啤 酒 廠 跟 一 個 蒸 餾 廠 哦， 兩 者 可 以 合 力 協
力 喔。 這 樣 子 聯 名 去 生 產 出 威 士 器 來 5 級， 大
概 有 錢 大 家 一 起 賺 一 起 分 享， 這 是 因 威 脅 他 們 訂 定 的 規 範， 可 是 蘇 威 脅 又 覺 得
說， 你 這 樣 子 根 本 就 是 胡 搞 瞎 搞， 但 伊 曼 牙 威 士 忌 怎 麼 可 能 是 這 樣 子 生 產 出
來 的 哦， 這 是 他 們 爭 執 的 第 一 點 啊。 那 第 2 點 呢， 就 是 說 這 一 個 使 用 木 桶 而
不 是 使 用 橡 木 桶 這 一 點 因 威 脅 的 規 範 就 比 疏 威 脅 來 得 更 寬 鬆 一 點。
那 我 覺 得 蘇 威 脅 他 們 本 來 也 想 吵 這 一 點 啦， 可 是 奈 何 啊。
全 世 界 其 他 地 方 基 本 上 除 了 蘇 格 蘭 跟 美 國 以 外 呢， 幾 乎 每 一 個 威 士 忌 的 產
區， 他 們 都 只 規 範 要 使 用 木 桶， 而 不 是 說 橡 木 桶 來 成 年 你 的 威 士 劑。
所 以 這 一 次 蘇 格 蘭 威 士 協 會， 它 沒 有 特 別 在 炒 這 一 點 啦。
但 是 喔， 你 可 以 看 到 說 你 去 看 這 個 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會， 他 們 的 官 方 網 站 也 好
啊， 他 們 的 社 群 網 頁 喔 Facebook IG 還 是 LinkedIn 什 麼 的， 你 看 到 說 他 們 這
一 週 真 的 是 大 哭 大 鬧。 命 的 發 文 啊， 每 天 發 一 篇 那 文 章 的 內 容
是 什 麼？ 呢 哦 就 是 說， 99% 英 國 生 產 的 單 一 麥 芽
威 士 忌 都 是 來 自 蘇 格 蘭 的 那 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 規 範 就 應 該 是 糖 化 發 酵 蒸 餾
全 部 都 要 在 同 一 個 廠 裡 面 進 行 完 成 好 等 等 諸 如 此 類 這 種 義 憤 填 膺 的 發 文， 他
只 差 沒 有 在 IG 放 一 個 全 黑 的 限 動， 然 後 下 面 一 行 小 字 寫 說 再 見 的 這 個 殘 酷
的 世 界 還 是 怎 樣？ 蘇 威 脅 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會 喔， 這 個 畢 竟
是 我 們 蘇 格 蘭 威 士 忌 酒 廠 的， 算 是 一 個 堂 主 啦， 我 們 也 不 敢 多 得 罪 我 們 這 些 個
別 酒 廠 啊， 大 家 都 是 悶 不 吭 聲， 都 沒 有 做 出 什 麼 回 應， 也 不 好 意 思 講 他 啦 喔，
但 是 呢 欸 David 可 以 講 他， David 可 以 在 這 邊 針 對 蘇 格 蘭 威 斯 協 會 講 出 一 些
個 人 意 見， 為 什 麼 可 以 呢？ 因 為 David 講 的 是 中 文， 他 們 可 能 聽 不
太 懂， 而 且 蘇 威 脅 應 該 不 至 於 用 他 們 的 公 家 機 器 對 一 個 小 小 針 灸 師 開 刀 吧， 希
望 啦， 那 我 就 在 這 邊 抒 發 一 下 我 個 人 意 見 啦， 我 自 己。
覺 得 說 啊， 你 是 威 脅 你 都 說 哦， 這 一 個 99% 來 自 於 英 國 的 單 一 麥 芽 威 士 忌， 都
是 產 自 於 蘇 格 蘭， 那 我 想 請 教 你 啊。 在 這 一 些 產 自 於 蘇 格 蘭 的 單 一 麥 牙 威
士 忌 裡 面， 可 曾 有 任 何 一 瓶 威 士 忌， 它 是 標 示 叫 做 UK single malt 或 叫 做
British single malt， 叫 做 英 國 單 一 麥 芽 威 士 忌， 或 叫 做 不 列 顛 單 一 麥 爾 威
士 忌。 有 沒 有 這 個 標 法？
我 跟 你 講， 你 去 外 面 酒 專 去 晃 1圈 呢， 去 看 一 下 這 些 蘇 格 蘭 威 士 忌， 它 上 面 是 怎
麼 標， 上 面 一 定 是。 Scotch 嘛 single mall Scotch
whiskey 啊。 蘇 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌 嘛 沒 有 人 標， 英
國 沒 有 人 標 不 列 點 嘛， 那 你 們 這 些 蘇 格 蘭 威 士 利 酒 廠， 你 們 是 全 世 界 唯 一 可 以
合 法 生 產 並 標 示 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 產 區， 這 個 名 字 還 不 夠 利 嗎？
請 問 誰 有 辦 法 讓 蘇 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌 這 個 名 字 受 損？
不 就 是 你 們 自 己 而 已 嗎？ 而 且 啊， 再 者 啊， 這 個 暗 黑 兵 法 教 你 找，
如 果 你 真 的 擔 心 蘇 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌 這 一 塊 招 牌 的 名 譽 受 損， 那 你。
要 更 鼓 勵 英 格 蘭 的 威 士 忌 協 會 去 胡 搞 瞎 搞 嗎， 最 好 讓 他 們 的 標 準 訂 得 越 寬 鬆
越 亂 七 八 糟 越 好 嘛。 我 現 在 規 定 英 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌 的
生 產 原 料 必 須 要 有 炸 魚 薯 條， 然 後 至 少 要 放 10 個 percent 的 茶 葉 讓 他 們 去 搞
吧。 英 格 蘭 單 一 麥 芽 威 世 界 招 牌 搞 到 爛 掉，
那 人 們 自 然 而 然 會 來 擁 抱 你。 蘇 格 蘭 單 一 麥 爾 威 士 忌 嘛， 而 不 是 說，
哦， 你 們 所 有 人 都 要 照 著 我 的 標 準 來 做， 那 請 問 你 屬 威 脅 你 老 幾？
但 以 買 威 士 忌 是 你 發 明 的 嗎 哦， 可 能 是 啦， 但 在 如 今 21 世 紀 啊， 滿 天 都 是 飛
機， 滿 地 又 是 電 腦， 全 世 界 到 處 都 有 單 一 麥 爾 威 士 忌， 你 不 能 老 是 用 這 種 蘇 格
蘭 威 士 忌 本 位 主 義 來 規 範 其 他 人 嗎？ 況 且 我 們 再 來 看 一 下 英 格 蘭 的 單 一 麥，
而 威 士 忌 它 的 規 範 真 的 有 威 脅， 講 得 這 麼 寬 鬆 嗎 欸， 我 覺 得 不 見 得 欸。
首 先， 他 光 是 穀。 物 上 面 的 限 制， 他 必 須 要 在 英 國 境 內 生
產 出 來 的 穀 物 才 可 以 當 成 原 料 使 用。 光 是 這 一 點， 你 蘇 格 蘭 威 士 忌 協 會 在 生
產 的 時 候 並 沒 有 做 到， 你 也 沒 有 去 規 範 嘛， 所 以 你 蘇 格 蘭 單 一 麥 拿 威 士 忌 的 這
個 麥 芽 原 料， 它 可 以 來 自 於 世 界 各 地 都 沒 有 關 係 啊。
但 是 英 格 蘭 威 西 它 就 只 能 來 自 於 英 國， 光 是 這 一 點， 它 就 比 你 嚴 格 很 多， 它 生
產 的 成 本 也 會 比 你 高 很 多。 我 覺 得 光 是 這 個 穀 物 原 料 的 限 制 喔， 就
足 以 讓 英 格 蘭 威 士 忌 在 未 來 短 期 之 內 被 限 縮 在 一 個。
工 藝 生 產 一 個 手 工 生 產 的 範 圍 以 內。 而 很 難 去 達 到 像 是 蘇 格 蘭， 像 是
Johnny Walker， 像 百 年 潭 這 種 大 規 模 生 產 的 威 士 忌， 再 加 上 你 把 製 程 切 得 更
零 碎 了， 等 於 你 更 鼓 勵 這 些 小 型 的 沒 有 糖 化 設 備 沒 有 發 酵 設 備 的 酒 廠 來 做 威
士 忌 的 蒸 餾 會， 進 一 步 的 讓 英 格 蘭 威 士 忌 往 一 個 精 釀 往 一 個 工 藝 的 方 向 去 走，
而 不 是 往 一 個 工 業 化 規 模 化 商 業 化 的 方 向 去 走。
所 以 你 真 的 不 用 擔 心 說 英 格 蘭 威 士 忌 是 在 抄 襲， 你 是 在 沾 你 的 光 嗎？
況 且 人 家 以 為 我 要 抄 襲 你 嗎？ 其 實 也 不 一 定 喔 英 格 蘭。
單 一 麥 芽 威 士 忌 裡 面 還 有 一 條 規 範， 這 個 是 蠻 特 別 的 喔， 就 是 呢， 他 們 的 威 士
忌 是 可 以 躉 售 出 口 的 是 什 麼 意 思 呢？ 你 不 用 在 英 格 蘭 境 內 裝 品 以 後 再 出 口
你 在 英 格 蘭 境 內 呢？ 你 把 它 裝 到 一 個 食 品 級 的 塑 膠 桶 裡 面，
運 到 海 外 去 再 裝 瓶 一 樣， 可 以 稱 為 英 格 蘭 威 士 忌， 這 個 就 跟 蘇 格 蘭 威 士 忌 在
2009 年 之 前 的 狀 況 是 一 樣 的， 不 過 在 2009 年 以 後 呢？
蘇 蘭 威 士 忌 已 經 禁 止 躉 售 出 口， 等 於 說 每 一 瓶 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 都 必 須 要 在 蘇
格 蘭 境 內 完 成。 裝 瓶 才 能 出 口， 可 是 呢， 你 可 見 英 格 蘭
的 威 士 儀 到 如 今 2025 年 了， 還 保 留 了 這 樣 子 的 規 範， 我 看 了 真 的 不 覺 得 說 英
格 蘭 的 威 士 忌 有 要 走 跟 蘇 格 蘭 威 士 忌 同 樣 一 條 路 了。
或 許 蘇 威 脅 擔 心 的 不 是 被 模 仿， 而 是 被 超 越 也 是 不 無 可 能。
那 或 者 呢？ 我 覺 得 更 有 可 能 喔。
蘇 威 脅 你 身 為 一 個 蘇 格 蘭 人 建 立 的 機 構， 看 到 英 格 蘭 人 做 什 麼 事 情 肯 定 是 要
出 來 費 兩 聲 的， 那 你 也 只 敢 對 英 格 蘭 這 樣 的 費， 我 們 看 到 不 管 是 美 國 愛 爾 蘭 威
爾 士 這 些 地 方 的 單 一 麥 芽。 實 際 的 生 產， 他 們 都 允 許 你 的 糖 畫 跟 你
的 蒸 餾 在 不 同 的 地 點 進 行。 而 且 美 國 單 一 麥 爾 威 斯 的 規 範 是 前 陣
子 才 剛 訂 出 來 的， 那 個 時 候 怎 麼 沒 有 見 你 輸 威 脅 出 來 的 費 兩 聲， 一 個 屁 都 不 敢
放 一 貫 的 作 風 啊， 就 柿 子 只 挑 軟 的 吃 那 邊 頭， 真 不 愧 是 我 們 所 熟 悉 的 蘇 格 蘭 威
士 忌 協 會， 那 反 正 呢？ 是 整 個 爭 議 的 來 龍 去 脈， 大 概 就 是 長 這
樣 子 啦， 我 跟 大 家 做 了 一 個 概 述， 那 英 格 蘭 威 士 忌 的 產 品 地 理 標 誌 這 個 案 子
喔， 到 目 前 還 沒 有 完 結 喔， 目 前 還 在 審 核 階 段， 而 且 是 公 聽 的 階 段。
所 以 如 果 各 位 聽 眾 啊， 你 覺 得 這 個 法 規 規 範 的 太 嚴 哦， 還 是 太 寬 了？
還 是 說 你 想 要 喝 裡 面 真 的 有 炸 魚 薯 條 的 英 格 蘭 蛋 義 麥 芽 威 士 忌 哦 記 得 去 他
們 的 網。 站 上 面 去 反 應 一 下 你 的 意 見。
在 今 年 度 的 5 月 19 號 之 前 都 可 以 去 反 映， 我 就 看 到 還 有 這 個 英 格 蘭 自 己 的 酒
廠 在 那 邊 說， 啊， 這 個 規 範 不 夠 嚴 喔， 應 該 要 再 加 上 一 條 禁 止 使 用 焦 糖 色 素， 這
也 會 有 這 種 發 言 的 喔， 都 是 完 全 不 知 道 焦 糖 色 素 對 威 士 忌 產 業 到 底 是 有 多 麼
重 要， 你 進 了。 當 然 是 這 樣 子 啊， 跟 大 家 分 享 這 一 則 最
近 很 火 熱 的 跟 威 士 忌 相 關 的 新 聞， 那 以 上 呢 就 是 我 們 本 週 的 新 聞 素 懶。
在 英 國。 的 研 究 所 裡 面， 他 打 分 數 是 這 樣 子 喔，
就 是 你 70 分 以 上 呢 是 算 A， 然 後 60到70分 是 B5 10到60分 是 C， 然 後
40到50分 是 D， 然 後 以 此 類 推。 那 如 果 你 在 英 國 這 邊 的 碩 士， 你 想 要 拿
到 學 分 的 話 呢， 你 這 一 顆 的 總 分 就 必 須 要 在 50 分 以 上， 我 記 得 是 這 樣 子， 然 後
全 部 的 分 數 都 在 50 分 以 上， 你 才 有 辦 法 拿 到 這 個 碩 士 學 位， 就 是 master's
degree。 哦， 不 然 你 就 只 有 一 個 diploma
diploma， 等 於 是 我 們 的 像 是 異 業 證 書 這 樣 子 的 概 念 欸？
那 如 果 你 想 要 再 描 得 更 高 一 點 呢？ 假 設 你 的 各 科 的 平 均 分 數 有 70 分 以
上， 然 後 你 的 論 文 的 分 數 也 有 70 分， 就 是 A 級 以 上 的 話 呢， 這 個 時 候 你 的 碩 士
學 位 就 會 再 加 上 一 個 distinction， 就 是 卓 越 的 意 思， 所 以 看 得 出 來 說 英 國 他
們 的 評 分 制 度 跟 我 們 臺 灣 想 像 的 是 有 點 不 一 樣， 臺 灣 可 能 你 要 覺 得 說 哦， 90
分 以 上 才 是 真 的 很 優 秀 很 不 錯 的 樣 子， 可 是 如 果 在 英 國 呢？
其 實 你 只 要 拿 到。 10 分 以 上 都 算 是 很 優 秀， 那 對 於 在 蘇
格 蘭 的 herowatt 念 書 的 這 一 年 喔 沒 有 辜 負 大 家 的 期 待 啦。
我 是 有 拿 到 graduated with distinction， 就 是 這 個 卓 越 的 這 個 碩
士 學 位， 那 拿 這 個 可 以 幹 嘛 呢？ 有 保 證 你 之 後 的 就 業 機 會 嗎？
還 是 說 地 雅 期 貨 會 直 接 請 你 去 當 場 長 嗎？
好 像 都 沒 有， 當 然 這 個 就 是 對 自 己 的 一 個 期 許 啦。
那 我 自 己 覺 得 說 學 習 成 績 固 然 重 要， 但 是 如 果 你 在 國 外 留 學， 這 一 年 期 間 呢，
你 還 有 自 己 很 多 其 他 的 目 標， 那 你 為 了 追 尋 這 些 自 己 的 目 標， 你 不 要 太。
在 乎 自 己 的 學 習 成 績， 我 覺 得 這 個 是 OK 的 重 點 呢， 是 你 這 一 年 沒 有 白 白 浪
費 掉， 我 覺 得 都 是 可 以 接 受 的 範 圍 啦。 那 本 集 節 目 呢？
作 為 介 紹 hair 的 釀 酒 與 針 灸 學 系 的 最 後 一 集， 就 來 跟 大 家 來 聊 一 聊， 除 了 正
式 上 課 以 外 喔， 在 這 個 學 期 的 一 年 期 間， 還 做 了 一 些 什 麼， 其 他 的 事 情 還 有
什 麼 其 他 的 課 外 活 動 可 以 幫 助 你 吸 收 更 多 跟 威 士 忌 相 關 的 知 識 呢？
我 覺 得 啊。 對 於 釀 酒 與 針 灸 學 系 碩 士 的 學 生 來 說。
有 一 個 東 西 是 非 常 重 要 的， 應 該 說 一 個 社 團 喔， 這 個 社 團 叫 做 whiskey
society， 叫 做 威 士 忌 社， 那 通 常 班 上 大 概 會 有 我 估 計 大 概 有 一 半 的 人 都 會
參 加 這 個 社 團， 他 入 社 費 用， 我 印 象 中 記 得 好 像 是 15英鎊 還 是 20 英 鎊 一 個 學
期 哦， 那 他 每 過 一 段 時 間 呢， 就 會 可 能 每 週 或 是 每 兩 週 還 舉 辦 一 次 的 這 個 評
穎 會， 那 每 一 次 的 入 場 費 可 能 是 十 半 20英鎊， 那 你 付 了 這 個 錢 呢？
你 在 裡 面 就 可 以 喝， 好 像 6到7 支 的 威 士 忌 吧， 而 且 這 個 社 團 呢， 它 是 全 部 都 是
由。 跟 自 己 去 營 運 的 喔， 所 以 他 們 會 有 自 己
學 生 的 幹 部， 那 有 些 幹 部 呢？ 他 對 威 士 忌 比 較 有 熱 情， 比 較 有 經 驗
喔， 他 就 會 在 每 一 次 的 評 審 會 呢， 把 它 用 不 同 的 主 題 去 做 包 裝 喔。
好 比 說 像 我 們 這 支 評 議 會， 我 們 就 是 要 喝 五 大 產 區 的 威 士 忌， 然 後 分 別 呢？
跟 你 做 每 個 威 士 忌 的 介 紹。 或 是 說 呢 哎， 我 們 就 有 這 個 美 國 威 士 忌
的 評 影 會， 那 我 們 分 別 就 找 我 們 系 上 幾 個 美 國 同 學 來 幫 我 們 介 紹 美 國 威 士 忌，
然 後 每 個 學 期 還 會 有 一 次 的 這 個 高 檔 威 士 忌 的 評 議 會， 欸， 這 一 次 呢， 就 是 大
家 要 穿 正 裝 啊， 非 常 正 式 的 來 享 用 這 一 些 真 的 是 非 常 珍 貴 的 一 些 威 士 忌， 可 能
是 一 些 高 年 份 的 酒， 可 能 是 一 些 已 經 關 廠 酒 廠 的 威 士 忌， 然 後 你 就 看 到 說 這 個
至 少 是 蘇 格 蘭 的 學 生 喔， 他 們 每 個 人 就 會 穿 著 蘇 格 蘭 裙， 然 後 在 裡 面 喝 著 威 士
忌 喔 很 有。 出 的 一 場 評 審 會， 那 另 外 也 會 去 跟 像 是
這 個 SMWS 蘇 格 麥 芽 威 士 忌 協 會 啊， 去 跟 他 們 做 一 些 合 作， 可 能 說 我 可 以 在 他
們 的 場 地 舉 辦 活 動 啊， 舉 辦 一 些 評 議 啦， 或 是 說 他 們 辦 這 個 會 員 是 有 優 惠 的
等 等 的， 那 我 自 己 在 校 一 年 的 時 間， 我 是 蠻 喜 歡 這 個 社 團 的， 然 後 每 一 次 的 活
動 我 都 有 參 與 到。 那 每 一 次 我 就 會 帶 自 己 一 個 小 筆 記 本
過 去， 然 後 都 跟 一 些 我 的 系 上 的 美 國 同 學， 加 上 他 同 學 坐 在 一 起， 然 後 一 邊 喝
呢， 一 邊 還 可 以 討 論 這 個 風 味， 然 後 可 以 聊 一 些， 真 的 是 比 較 技 術 面 的 一 些 東
西 很 享 受， 那 你 會 說 這 個 東 西 不 就 是 你 平 常 上 課 在 做 的 事 情？
嗎 欸 跟 大 家 提 點 一 下 喔。 在 上 課 在 正 課 的 內 容 裡 面 是 沒 有 這 個
環 節 的 喔， 是 沒 有 教 你 怎 麼 樣 的 去 平 飲 威 士 忌 的， 所 以 如 果 你 想 要 學， 怎 麼 去
平 飲 威 士 忌 呢， 最 好 還 是 利 用 著 課 餘 的 時 間 去 加 入 這 一 個 whiskey society，
加 入 這 個 威 士。 社 團 好 好 的 利 用 這 個 機 會， 因 為 真 的 蠻
難 得 的， 我 在 這 個 社 團 裡 面 呢， 我 就 有 有 機 會 去 第 一 次 見 到 Charles
McClain 這 個 海 象 哥， 他 就 是 被 社 團 邀 請 來， 然 後 帶 著 我 們 做 協 會 酒 的 品 影，
這 社 團 也 有 邀 請 過 隔 節 的 酒 廠 經 理 啊， 叫 做 Edward Tom， 還 有 阿 倍 的 酒 廠 經
理 叫 做 Colin Gordon， 請 他 們 兩 位 同 時 出 場， 帶 我 們 平 隱。
格 蘭 傑 跟 阿 伯 非 常 的 過 癮 喔， 而 且 大 家 活 動 結 束 以 後 還 一 起 去 喝 啤 酒， 在 那 邊
哈 拉 聊 天， 因 為 這 個 colon Gordon 阿 倍 的 酒 場 經 理， 他 以 前 也 是 我 們。
校 友， 所 以 大 家 可 以 看 得 出 來 哦， 這 個 社 團 的 組 成 呢 就 是 一 群 酒 鬼， 不 是 啊，
這 個 社 團 組 成 呢， 大 概 就 會 跟 這 個 釀 酒 珍 豆 學 系 的 學 生 有 很 大 的 關 係。
那 我 必 須 說 我 那 一 屆 很 幸 運 啦， 就 是 社 團 的 組 成， 包 含 幹 部， 包 含 我 們 這 些 成
員， 大 家 對 威 士 忌 都 蠻 有 熱 情， 而 且 有 一 定 的 知 識， 所 以 很 多 活 動 辦 起 來 喔，
就 特 別 的 有 勁 兒， 那 我 們 後 面 幾 屆 裡 面 就 聽 說 有 一 屆 好 像 就 沒 有 那 麼 的 有 趣
啦， 所 以 這 個 也 是 哦， 有 時 候 看 有 點 看 機 緣 巧 合。
不 過 無 論 如 何 還 是 蠻 推 薦 大 家 去 參 加 的 哦， 那 就 算 你 不 是 在 hero what 的 學
生 哦， 你 是 在 愛 丁 堡 其 他 學 校 念 書 的 學 生， 你 這 一 年 你 想 要 加 入 愛 丁 堡 的
herow 的 威 士 忌 社 團 的 話 呢？ 它 應 該 是 沒 有 限 制， 要 hair what 的 學
生 才 可 以 加 入 啦， 所 以 你 可 以 去 問 問 看 啦， 那 這 個 部 分 呢？
是 David 當 時 在 學 校 這 一 年 喔， 做 了 這 個 放 課 後 的 活 動 之 一 啦， 那 另 外 呢， 其
實 學 校 本 身 啊， 我 們 這 個 繫 上 本 身， 它 也 會 提 供 一 些 課 後 的 講 座 機 會， 那 這 個
講 座 的 對 象。 上 呢 就 是 hero one 那 種 針 灸 學 系 的 所
有 的 學 生 喔， 大 家 都 可 以 去 參 加， 那 就 會 看 教 授 啊， 他 每 一 期 他 的 主 題 啊， 他
會 邀 請 不 同 的 好 比 說 像 商 會 啊， 像 是 這 個 校 友 啊， 有 自 己 創 業 經 驗 的 校 友， 或
是 說 在 學 校 裡 面 做 博 士 研 究 的 這 些 研 究 生 喔， 甚 至 會 有 請 到 這 個 美 國 的 啤 酒
花 協 會 會 請 這 些 人 來 跟 你 去 做 講 座 去 介 紹 一 下， 說 他 們 一 般 時 候 都 在 做 一 些
什 麼 樣 的 事 情 呢？ 那 有 一 些 他 們 可 能 是 在 招 募 人 才 啊 喔，
有 一 些 可 能 是 在 推 廣 他 們 的 產 品 等 等。 其 實 五 花 八 門 啦， 各 種 各 樣 的 三 教 九 流
都 有， 那 我 是 覺 得 說 能 去 就 盡 量 去 哦， 這 個 是 很 好 的 一 個 機 會， 讓 你 可 以 提 前
的 去 看 一 下 業 界 的 生 態 是 長 什 麼 樣 子， 而 且 他 這 些 講 座 他 就 不 只 侷 限 在 威 士
忌 的 範 圍 裡 面 了， 很 多 是 啤 酒 啊 或 琴 酒 啊， 或 是 其 他 蒸 六 烈 酒 相 關 的， 那 我 是
覺 得 說 呢， 你 來 的 這 一 年 呢？ 你 不 一 定 要 全 部 都 focus 在 威 士 忌 上
面， 然 後 保 持 一 個 開 放 的 心 態 喔。 積 極 地 去 參 加 這 些 活 動， 對 你 來 說 應 該
會 是 蠻 好 的， 而 且 這 些 被 學 校 邀 請。 來 的 人 哦， 隨 便 一 個 人， 他 如 果 到 台 灣
去 一 定 是 開 一 個 大 師， 講 堂 一 定 是 要 給 你 收 個 三 五 千 塊 才 可 以 參 加， 那 你 在 這
個 學 術 機 構 裡 面 就 讀， 你 得 力 於 他 們 的 產 學 合 作， 這 些 業 界 的 大 佬 們 啊， 他 們
願 意 免 費 的， 而 且 是 專 程 來 到 你 的 學 校， 跟 你 聊 這 些 東 西， 我 是 不 知 道 說 這
樣 的 機 會 有 什 麼 理 由 不 去 參 加， 所 以 我 也 是 幾 乎 每 一 場 我 都 有 到， 所 以 就 是 這
些 講 座 機 會 呢， 你 也 可 以 在 在 學 的 這 一 年 期 間 好 好 的。
去 把 握。 那 最 後 呢 欸 這 個 就 是 你 自 己 的 事 情 了，
你 要 不 要 選 擇 在 這 一 年 的 期 間 以 內 去 四 處 探 索？
可 能 說 你 在 蘇 格 蘭 也 好， 或 是 到 歐 洲 其 他 地 方 也 好， 去 看 一 些 你 以 前 沒 有 看 過
或 是 想 要 看 的 東 西， 像 是 David 在 來 蘇 格 蘭 之 前 呢， 就 有 幫 自 己 設定1個 目 標， 就
是 我 要 利 用 這 一 年 的 時 間 呢， 我 要 多 看 一 些 酒 廠， 那 最 好 呢 是 把 蘇 格 蘭 的 五 大
產 區 的 9 場 全 部 都 看 過 一 輪， 那 因 為 你 的 學 校 就 在 愛 丁 堡， 你 就 住 在 愛 丁 堡
了， 所 以 基 本 上 要 去 到 這 些 酒 廠 喔， 會 比。
從 台 灣 飛 過 來， 然 後 在 這 邊 哦 逛 上 一 個 禮 拜 來 的 容 易 很 多， 你 就 不 用 想 說 啊，
我 要 怎 麼 樣 去 安 排 啊， 我 要 放 棄 哪 一 間 酒 廠， 為 了 要 看 的 哪 一 間 酒 場 去 參 加 什
麼 的 tour， 我 都 不 用， 就 是 想 去 就 去 沒 去 到 的 呢， 你 就 要 再 安 排 在 下 一 趟 再 去
這 樣 那 其 實 還 是 有 蠻 多 的 機 會， 蠻 多 的， 時 間 可 以 做 這 些 事 情 的， 因 為 學 校
裡 面 他 也 會 放 一 些 溫 書 假 啊。 聖 誕 假 期 啊， 復 活 節 假 期 等 等 喔， 自 己
去 做 利 用， 所 以 我 就 還 是 有 好 好 的 規 劃 過 啊， 然 後 有 在 這 一 年 期 間 以 內 呢， 把
蘇 格 蘭 的 5 個 威 士 遺 產 區 全 部 都 逛 過 一 輪。
其 實 現 在 想 一 想 也 是 覺 得 說 當 時 有 點 貪 心 啦 喔， 因 為 你 其 實 也 不 太 知 道 說 能
不 能 留 在 蘇 格 蘭 工 作， 你 待 在 蘇 格 蘭 的 時 間 還 有 多 久， 所 以 這 些 酒 廠 裡 面 哦，
想 要 看 的 都 先 去 看 了 再 說， 那 有 自 己 一 個 人 就 出 發 了， 然 後 也 有 說 跟 著 學 校 的
這 些 同 學 一 起 去 的 找 幾 個 對 威 士 忌 比 較 有 興 趣 比 較 有 熱 情 的 同 學 一 起 開 車，
然 後 去 那 個 產 區 可 能 住 一 兩 個 晚 上， 然 後 把 他 們 的 酒 廠 全 部 都 逛 過， 我 覺 得 你
事 後 再 想 起 來 啊， 這 個 都 會 是 你 覺 得 蠻 珍 貴 滿 美 好 的 一 個 體 驗 啦， 而 且 是 已 經
超 越 威 士 忌 的。 體 驗 像 我 記 得 在 當 時 我 就 跟 我 五 六 個
同 學 全 部 都 是 男 生， 都 是 一 堆 臭 男 生 喔， 我 們 就 去 奧 克 尼 島 去 看 那 個
Highland Park 就 是 高 原 騎 士， 還 有 scarpa， 那 其 實 大 家 對 逛 酒 廠 呢， 沒 有
說 有 這 麼 大 的 興 趣。 到 了 奧 克 尼 島， 大 家 一 心 一 意 呢， 都 只
想 要 看 一 個 東 西， 就 是 一 個 教 堂， 那 這 個 教 堂 所 在 的 位 置 呢， 它 的 名 字 叫 做
twat 那 twat 是 什 麼 twat 這 個 大 家 自 己 去 Google 查 哦， 我 在 這 邊 講 出 來 就
黃 標。 而 那 個 地 方 的 地 名 呢 叫 做 TWATT 多 了
一 個 T， 但 唸 起 來 還 是 一 樣 還 是 twit 喔， 那 我 們 幾 個 五 六 個 無 聊 的 男 生 就 覺
得 說， 呵 呵， 這 個 好 好 笑 一 定 要 去 那 邊， 然 後 去 他 們 的 教 堂 的 板 凳 上 面 有 寫 一
個 twat 跟 那 個 字 合 照， 所 以 就 真 的 在 奧 克 尼 島 上 面 走 了 兩 三 個 小 時， 走 到 那
個 村 落， 然 後 只 是 為 了 去 跟 那 一 個 板 凳 上 面 的 twat 合 照， 這 樣 就 是 蠻 無 聊 的，
蠻 這 個 臭 質 男 會 做 的 事 情， 可 是 你 現 在 回 想 起 來 覺 得 說 欸 很 有 趣， 然 後 你 會 很
慶 幸 當 時 有 做 這 件 事 情， 所 以 我 真 的 覺 得。
我 是 算 蠻 幸 運 的， 能 夠 在 這 邊， 然 後 又 遇 到 這 群 願 意 跟 你 一 起 去 看 一 些 酒 廠，
然 後 看 一 些 無 聊 景 點 的 人 喔， 這 個 我 覺 得 可 遇 不 可 求 啦， 不 是 每 一 個 人 都 一 定
會 有 這 樣 的 機 會， 但 是 呢， 如 果 你 在 來 蘇 格 蘭 之 前， 你 就 先 有 預 設 好， 先 想 好
自 己 在 這 一 年 的 時 間 要 怎 麼 樣 去 運 用， 我 覺 得 這 個 機 會 呢 就 稍 微 大 一 點 啦， 至
少 比 說 你 就 真 的 把 這 一 年 當 成 一 個 gap here， 然 後 完 全 什 麼 都 不 做 就 放
空， 這 樣 子 是 稍 微 比 較 可 惜 了 一 點 啦。 那 講 完 這 些 歡 樂 的 呢 欸， 現 在 要 換 回 一
個 嚴 肅 的 話 題 齁， 你 在 這 邊 念 了 一 整 年 研 究 所， 或 是 你 玩 了 一 整 年， 最 後 能 夠
畢 業 的 話 呢？ 有 個 非 常 至 關 重 要 的 條 件 就 是， 你 要 把
這 個 論 文 寫 出 來 嘛， 那 這 個 論 文 呢， 就 是 我 們 之 前 還 沒 有 講 到 的 第 三 學 期 的
主 要 的 課 程， 或 者 說 我 們 主 要 的 活 動 內 容 都 會 著 重 在 這 個 論 文 上 面。
那 你 在 herowat 釀 酒 與 針 灸 學 系 碩 士 的 這 個 論 文 呢？
大 概 可 以 分 成 兩 種 形 式， 一 個 叫 做 dry research， 另 外 一 個 叫 做 wet
research。 就 是 一 個 是 乾 底， 一 個 是 濕 地， 那 到 底
是 在 乾 什 麼 在 施 什 麼 乾 的， 意 思 就 是 說， 哦， 你 的 這 個 研 究 呢， 你 是 去 翻 文 獻
去 做 一 些 意 見 調 查， 然 後 把 你 所 有 得 到 的 這 個 結 論 呢？
統 整 起 來， 然 後 寫 一 篇 論 文 出 來， 這 個 叫 做 干 的 叫 做 dry research， 那 相 對
的 這 個 wet research 吃 的 呢？ 就 是 說 你 進 去 這 個 實 驗 室 嘛， 實 驗 室 就
會 到 處 濕 噠 噠 黏 不 拉 雞 錯 不 拉 機 的， 因 為 湯 湯 水 水 在 那 邊 倒 來 倒 去， 然 後 最 後
呢 欸 做 出 一 個 實 驗， 做 出 一 個 結 果。 然 後 把 它 寫 成 一 篇 論 文 喔， 這 個 就 叫 做
這 個 wet research， 那 如 果 你 大 概 想 一 下 它 的 時 間 規 劃 喔， 其 實 你 這 一 年 的
期 間 以 內 呢？ 前 2 個 學 期 都 是 在 上 課， 大 概 第 3 個 學
期 才 有 辦 法 讓 你 去 做 這 些 研 究， 所 以 實 際 上 的 時 間 你 算 一 下 哦， 可 能 就 大 概 三
四 個 月， 因 為 你 還 要 再 加 上 中 間 還 有 一 些 放 假 休 息 的 時 間， 那 三 四 個 月 你 是 可
以 做 出 什 麼 研 究， 寫 出 什 麼 論 文 呢？ 你 當 然 不 可 能 他 媽 去 搞 一 個 喔 諾 貝 爾
獎 等 級 的 研 究 出 來， 這 不 切 實 際 嘛， 大 概 的 規 模 就 是 一 個 小 科 展。
規 模 就 可 以 了， 但 是 呢， 雖 然 這 樣 子 說 啊， 你 的 水 準 還 是 要 出 來， 就 是 你 要 怎
麼 樣 去 引 用 這 些 文 獻 哦。 用 正 確 引 用 方 法 正 確 的 寫 法， 這 個 都 還
是 要 依 照 他 們 所 立 下 的 這 一 些 相 關 的 論 文 的 規 範。
那 David 呢？ 在 那 一 年 的 期 間， 哦 第 三 學 期 我 選 擇 做
的 論 文 形 式 是 一 個 wet research 喔 師 的 就 是 說 你 要 進 實 驗 室 裡 面 去 做 的， 那
為 什 麼 選 濕 的 呢？ 當 然 喔， 他 學 校 裡 面 有 這 個 實 驗 的 設 備
以 及 玩 具 讓 你 去 玩。 不 好 去 玩 一 下， 真 的 是 有 點 可 惜 啊， 或
是 說 這 個 都 是 你 的 學 費 裡 面 出 來 的 東 西， 好 好 去 利 用 一 下 它。
不 過 比 較 特 別 的 是 喔， 雖 然 David 之 後 在 蘇 格 蘭 這 邊 都 是 從 事 威 士 忌 行 業， 但
是 當 時 所 做 的 研 究 呢 欸 是 有 關 於 蘭 姆 酒 的 不 僅 僅 是 蘭 姆 酒， 還 是 蘇 格 蘭 的 蘭
姆 酒， 而 且 不 僅 僅 是 蘇 格 蘭 蘭 姆 酒， 還 是 用 一 種 叫 做 Thunder 的 東 西 發 酵 出
來 的 蘭 姆 酒， 那 這 個 Thunder 是 什 麼 東 西 呢？
它 簡 而 言 之 啊， 它 就 是 一 個 酒 廠 裡 面 的 廚 餘 桶 嗎？
我 不 知 道。 形 容 會 聽 起 來 比 較 文 雅 一 點 喔， 可 是 大
概 就 是 這 樣 子， 就 是 你 酒 場 裡 面 有 任 何 的 蒸 餾 出 來 的 費 液 啊， 還 是 這 個 死 掉 的
酵 母， 什 麼 全 部 都 往 這 個 桶 子 裡 面 劈 啊， 那 久 久 這 裡 面 就 會 長 滿 了 各 式 各 樣
七 彩 斑 斕 的 細 菌， 然 後 你 時 不 時 呢 就 撈 一 瓢 這 個 東 西， 把 它 丟 到 你 的 甘 蔗 汁 裡
面， 用 這 個 東 西 來 發 酵， 然 後 就 會 做 出 一 些 味 道 非 常 特 殊 的 蘭 姆 酒 喔。
大 概 是 這 個 概 念， 那 我 自 己 當 時 所 做 的 研 究 呢， 就 是 說 去 分 析 一 下 這 個
Thunder 裡 面 到 底 是 有 什 麼 怪 菌， 那 這 些 怪 菌 又 可 以 怎 麼 樣 去 帶 給？
久 一 些 特 殊 的 風 味， 這 個 之 後 我 覺 得 還 有 機 會 跟 大 家 再 更 詳 細 地 說 明 啦， 不 過
呢 這 個 主 題 呢？ 完 全 就 是 我 自 己 想 的。
當 然 這 個 會 經 過 指 導 教 授 幫 你 去 審 核 這 個 主 題 啊， 幫 你 微 調， 讓 這 個 主 題 呢，
做 起 來 範 圍 不 要 太 大， 就 盡 可 能 地 在 這 個 三 四 個 月 期 間 以 內 可 以 完 成 的 這 個
主 題， 那 其 實 教 授 那 邊 也 有 一 些 口 袋 主 題 可 以 讓 你 去 選 啦， 甚 至 也 會 有 一 些 業
界 的 人 喔， 他 們 會 出 一 些 難 題 給 學 校 喔， 他 們 會， 他 們 會 希 望 說 跟 學 校 做 一
個 合 作， 好 比 說 我 那 個 時 候。 就 有 些 同 學， 他 們 的 論 文 主 題 是 跟 這 個
麥 立 德 他 們 合 作 去 做 一 些 熟 成 相 關 的 實 驗， 我 覺 得 也 是 蠻 有 趣 的 喔， 可 是 這
個 機 會 你 就 是 可 能 要 早 點 搶 用 這 個 都 很 熱 門 的。
然 後 我 只 記 得 那 個 時 候 啊， 在 五 六 月 開 始 吧， 因 為 其 實 白 天 也 沒 什 麼 課 了 喔，
所 以 你 白 天 的 時 間 要 麼 就 是 進 實 驗 室 去 做 實 驗， 因 為 做 實 驗 會 需 要 一 點 時 間
啊。 有 這 個 菌 蟲 的 培 養， 也 會 需 要 一 點 時
間。 哦， 所 以 其 他 的 空 閒 時 間 呢 可 能 就 去 外
面 走 走 啊， 去 逛 逛 酒 場 啊 什 麼 的， 然 後 晚 上 的 時 候 呢 再 來 寫 論 文 喔 啊， 同 時
呢， 還 要 找 工 作， 所 以 真 的 是 超 級 無 敵 忙 啊。
不 過 盲 裡 偷 寫 了， 大 家 還 是 會 在 這 一 個 寫 論 文 寫 到 一 個 段 落 以 後 了， 欸， 大 家
不 同 宿 舍 就 會 揪 一 揪， 然 後 找 其 中 一 個 人 的 廚 房， 然 後 就 在 那 邊 喝 酒。
那 因 為 大 家 都 是 不 同 背 景 不 同 主 題 的 人 喔， 所 以 就 會 帶 著 不 同 各 式 各 樣 的 酒
過 來。 就 是 各 種 不 同 的 啤 酒 威 士 忌， 蘭 姆 酒 琴
酒 等 等 呢， 然 後 剛 開 始 是 個 平 影， 然 後 最 後 就 會 變 成 說， 欸， 我 是 這 個 東 西， 每
一 個 家 一 滴 到 這 個 杯 子 裡， 然 後 猜 拳 猜 出 把 它 喝 掉， 吼 這 種 活 動， 但 是 蠻 好 玩
的， 讓 大 家 的 感 情 呢， 現 在 都 還 是 蠻 好 的， 那 講 到 論 文 還 有 一 件 事 情 喔， 可 以
跟 大 家 分 享 一 下， 我 覺 得 這 個 是 蠻 有 趣 的 喔， 大 概 你 在 第 三 學 期 初 的 時 候 呢，
如 果 你 的 姓 氏 是 中 文 的 同 學。 因 為 這 個 姓 氏 呢， 它 會 跟 你 的 這 個
email 會 掛 在 一 起， 那 也 不 知 道 這 個 資 料 庫 是 怎 麼 外 洩 出 去 的 喔， 反 正 呢， 如
果 你 的 姓 氏 是 中 文， 或 者 是 看 起 來 像 是 中 文 像 我 的 韓 國 朋 友 也 有 收 到 啊， 你 就
會 收 到 一 封 信 件， 然 後 上 面 是 寫 的 都 是 簡 體 字， 它 就 會 問， 你 說 你 有 沒 有 需 要
論 文 代 寫 的 服 務 讓 我 看 到 我 就 覺 得 說 你 這 個 東 西 你 去 幫 一 些 比 較 大 眾 的 科
系 寫 就 算 了， 那 樣 酒 與 蒸 餾 學 系 的 論 文， 你 他 媽 你 會 寫 嗎？
不 過 你 看 到 說 這 個 信 件 他 傳 播。 廣 度 了， 你 就 知 道 說 哦， 肯 定 是 有 人 一
定 有 用 過 這 個 服 務 的 啦， 不 然 不 可 能 說 連 大 麥 的 英 文 都 講 不 出 來， 然 後 還 可 以
從 這 個 科 系 畢 業。 不 過 後 來 過 了 幾 年 了， 我 又 想 到 這 件 事
情 我 就 覺 得 說， 哎， 這 些 槍 手 啊。 這 些 帶 寫 論 文 的 人 現 在 應 該 都 已 經 失
業 了， 為 什 麼 呢？ 因 為 現 在 chat G PT 這 麼 的 發 達， 你 說
不 定 隨 便 餵 它 一 點 資 料， 它 就 可 以 幫 你 產 出 一 整 篇 的 論 文 出 來 真 的 是 太 方 便
了 喔， 可 是 千 萬 不 要 這 樣 子 做 啦。 那 我 當 時 呢， 很 可 惜 啊， 那 個 時 候 還 沒
有 chat GPT 寫 論 文 還 是 必 須 要 靠 自 己 啊。
各 位， 所 以 真 的 就 是 這 麼 有 趣 啊， 就 是 很 忙 啊， 可 是 真 的 是 非 常 的 充 實 啊。
好， 那 我 覺 得 呢 這 個 hair what 的 部 分 呢？
我 就 大 概 先 講 到 這 邊 啦， 我 們 不 要 再 講 更 多 喔， 我 怕 就 是 破 梗 了， 剩 下 的 部 分
就 交 給 這 些 真 正 有 想 要 過 來 到 蘇 格 蘭 這 邊 唸 釀 酒 與 針 灸 的 學 系 碩 士 的 學 生
們 就 留 給 你 們 自 己 去 體 會 個 中 滋 味 啦。 我 就 不 要 講 得 太 詳 細， 免 得 破 壞 你 們 的
驚 喜。 不 過 呢， 如 果 大 家 聽 完 這 3 集 的 節 目 有
任 何 的 問 題， 或 者 是 說 你 在 申 請 上 面， 你 有 任 何 需 要 幫 助 的 地 方， 你 有 任 何 想
要 諮 詢 的 地 方 呢？ 歡 迎 就 私 訊 到 我 這 邊 來 喔， 盡 可 能 的。
可 以 的 話， 我 都 幫 大 家 來 做 個 解 答， 好 不 好 好。
那 這 個 部 分 就 先 到 這 邊， 我 們 緊 急 就 進 入 本 週 的 100 秒 whiskey。
聽 到 這 個 音 效， 大 家 就 知 道 說 本 週 的 100 秒 whiskey shop 時 間 又 來 了 喔，
我 們 來 看 一 下 本 週 有 什 麼 樣 有 趣 的 主 題 呢？
這 一 次 呢， 我 們 來 討 論 一 下 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 一 個 容 量 單 位 在 蘇 格 蘭， 如 果 你 要
在 餐 廳 或 酒 吧 點 1杯 威 士 忌， 通 常 你 不 會 說 一 個 Cup 或 是 一 個 glass， 你 會 用
一 個 比 較 特 別 的 字， 這 個 字 呢 就 是 DRAM DRA M 喔， 不 是 DRAM 喔 DRAM
DRAM 那 DRAM 這 個 字 的 字 根 呢？ 可 以 追 溯 回 古 希 臘 時 代 的 一 個 重 量 單
位 叫 做。 那 這 個 呢？
在 當 時 其 實 也 是 一 個 貨 幣 單 位 喔， 你 現 在 如 果 去 杜 拜， 你 去 阿 拉 伯 聯 合 大 公
國， 他 們 所 用 的 法 定 貨 幣 叫 做 AED 喔， 這 個 D 就 是 dirhham， 其 實 就 是 來 自 於
這 個 古 希 臘 的 貨 幣 單 位。 那 後 來 呢？
這 個 單 位 到 了 英 國 以 後 就 變 成 了 一 個 容 量 單 位， 那 如 今 一 個 DRAM 就 是 特 製
1杯 量 的 威 士 忌， 當 然 還 有 其 他 種 類 的 烈 酒 啊。
但 是 威 士 忌 是 最 常 用 的， 那 如 果 你 在 蘇 格 蘭 的 酒 吧 裡 面， 你 點 了 一 個 DRAM， 通
常 一 個 DRAM 呢， 它 就 會 是 25CC 或 是 35CC 其 中 一 個， 那 每 一 家 酒 吧 只 能 選
要 用 25CC 還 是 35CC 來 販 售， 當 然 選 擇 35CC 販 售 的 酒 吧 呢， 它 的 威 士 忌 就 會
比 較 大 杯 一 點， 但 是 呢 也 會 比 較 貴 一 點 啦。
所 以 呢， 下 次 你 到 蘇 格 蘭 來， 如 果 要 在 酒 吧 裡 面 點 威 士 忌 的 時 候 呢？
要 記 得 喔， 不 要 再 說 一 個 glass 呢， 你 要 說 A DRAM of whiskey， 這 個 才 是 最
正 統 的 一 個 說 法， 那 以 上 呢 就 是 本 集 的。
100 秒。 好， 那 我 們 最 後 這 個 whiskey 的 時 間
呢， 我 們 就 來 回 答 一 下 各 位 聽 眾。 關 於 herowatt 的 釀 酒 與 震 動 學 技 術 士
喔 所 提 出 來 的 一 些 問 題， 首 先 呢， 有 聽 眾 問 到 說 這 個 有 實 務 經 驗 的 同 學， 他 們
對 於 這 一 個 碩 士 學 程 的 評 價 如 何 呢？ 欸， 其 實 必 須 說 啊， 我 覺 得 有 實 務 經 驗
的 同 學 對 於 這 一 個 課 程 的 內 容 喔， 評 價 反 而 會 比 一 般 人 來 的 高。
我 覺 得 可 能 是 說 他 們 終 於 在 心 中 的 這 個 疑 惑 被 解 開 了。
這 些 人 他 們 以 前 可 能 是 在 啤 酒 廠 或 是 蒸 救 場 裡 面 工 作 啊， 那 很 多 東 西 呢， 就
是 他 們 的 主 管 啊。 或 者 酒 廠 經 理 要 叫 他 們 做， 那 他 們 就 照
做 了， 可 是 沒 有 時 間 或 是 沒 有 心 力 去 明 白 他 背 後 所 代 表 的 含 義， 或 是 為 什 麼 要
做 這 件 事 情， 那 我 覺 得 他 們 在 課 程 一 年 內 的 時 間 呢 欸 終 於 啊， 把 這 些 疑 惑 都 給
解 答 了， 而 且 有 些 同 學 呢， 他 們 可 能 原 本。
是 在 遠 在 大 西 洋 彼 岸 的 美 國 加 拿 大 在 那 邊 做 威 時 期 終 於 踏 上 了 蘇 格 蘭， 這 一
塊 可 以 說 是 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 聖 殿， 大 家 也 都 會 利 用 這 種 客 餘 的 時 間 啊， 多 充
實 一 下， 看 一 下 在 地 的 酒 廠 啊， 吸 收 一 些 在 地 的 知 識 等 等， 所 以 不 會 說 因 為 你
已 經 有 實 務 經 驗， 所 以 你 就 覺 得 說 這 個 碩 士 學 成 他 不 值 得 去 念 我 反 而 比 較 少
遇 到 這 樣 子 的 事 情 啦， 而 且 最 現 實 的 一 點 喔， 這 些 東 西 可 能 幫 助 他 們 這 一 些 人
在 他 們 未 來 的 職 涯 之 中 的。 近 深 可 能 更 有 用， 那 對 我 們 這 種 沒 有 實
務 經 驗 的 人 來 說， 呢 欸 不 是 說 沒 有 用 啊， 他 可 能 是 一 個 敲 門 磚， 可 是 對 他 們
來 說 呢， 可 能 是 一 個 升 降 梯 作 用 是 各 有 不 同。
啦 喔， 那 在 下 一 位 聽 眾 呢？ 他 問 到 說， 學 城 裡 面 的 學 生 男 女 比 例。
哦， 那 偏 理 工 科 系 的 話 呢， 是 不 是 會 男 生 有 比 較 多 的 狀 況？
那 的 確 是 哦， 正 確 哦， 就 是 像 你 講 的 這 個 樣 子 哦。
因 為 畢 竟 第 一 個 這 是 個 理 工 科 系 啊。 第 2 個 呢 釀 酒 與 蒸 餾 這 個 本 來 就 是 一
個 非 常 體 力 活 的 一 項 工 作， 所 以 在 這 個 行 業， 你 不 管 是 來 念 書 的， 還 是 你 在 這
個 行 業 裡 面 所 看 到 的， 都 會 是 男 生 會 比 女 生 多， 而 且 不 是 多 一 點， 而 是 多 蠻 多
的， 但 是 呢 喔， 如 果 你 在 這 個 科 系 裡 面， 你 有 遇 到 你 的 女 生 同 學 的 話， 要 知 道 他
們 都 不 是 好 惹 的， 我 都 特 別 特 別 敬 重 這 一 些 女 性 的 蒸 餾 師 女 性 的 釀 酒。
因 為 你 在 酒 場 裡 面 除 了 這 些 工 作 都 非 常 出 眾 以 外， 他 的 性 別 比 也 是 非 常 的 傾
斜， 他 們 做 起 來 肯 定 是 更 不 容 易， 可 是 就 我 所 見 啊， 這 些 女 性 的 真 留 聲 量， 就
是 他 們 做 起 來 可 能 都 比 男 性 的 徵 留 聲 亮， 有 師 做 得 還 要 來 的 好， 可 是 因 為 更
細 心 的 緣 故 吧， 那 其 實 你 近 年 也 可 以 看 到 說 蘇 格 蘭 的 威 士 尼 產 業 裡 面， 女 性 的
從 業 的 比 例 越 來 越 高。 當 然， 離 一 半 一 半 還 有 一 段 距 離。
但 是 至 少 我 們 現 在 知 道 說 女 性 光 是 在 這 個 風 味 頻 段 上 面 呢， 他 們 的 嗅 覺 跟 味
覺 就 比 男 性 來 的 敏 銳 非 常 的 多， 所 以 呢？
熱 烈 地 歡 迎 有 更 多 的 女 性 來 加 入 我 們 的 這 個 威 士 忌 產 業， 加 入 我 們 釀 酒 的 蒸
餾 學 系 的 家 庭 裡 面 了 好 不 好？ 好， 我 們 再 看 下 一 題， 喔 喔， 這 個 聽 眾 問
說 入 學 的 時 候 跟 畢 業 以 後 的 心 態 上 面 會 有 差 異 嗎？
其 實 我 覺 得 入 學 跟 畢 業 以 後 心 態 的 差 異 還 好 欸， 因 為 其 實 我 在 來 之 前 我 就 已
經 先 幫 自 己 設 定 好 一 個 目 標， 那 畢 業 以 後 呢， 就 頂 多 是 這 個 目 標 已 經 被 達 成
了， 然 後 可 以 思 考 下 一 步 要 再 做 一 些 什 麼 事 情， 要 再 計 劃 一 些 什 麼 東 西， 反 倒
是 你 在 入 學 期 間 跟 你 進 入 職 場 以 後， 你 的 心 態 會 差 非 常 多， 那 這 個 呢？
也 跟 我 剛 剛 講 的 一 樣， 你 在。 學 校 裡 面， 你 是 先 學 這 個 東 西， 為 什 麼
會 這 樣？ 它 背 後 的 科 學 原 理 是 什 麼？
然 後 你 才 來 學 要 怎 麼 樣 去 操 作？ 可 是 在 職 場 上 啊， 在 酒 場 裡 面 呢 是 反 過
來 的， 你 先 學 會 怎 麼 樣 去 操 作， 那 最 後 呢？
如 果 你 很 幸 運 的 話， 你 還 可 以 從 裡 面 領 悟 到 說， 欸， 為 什 麼 我 要 這 樣 子 去 操 作，
所 以 這 兩 者 呢？ 會 讓 你 的 心 態 有 很 大 的 不 同 哦。
那 再 者， 如 果 你 在 你 的 職 場 裡 面 呢， 你 又 跳 到 另 外 一 個 領 域 去， 可 能 說 你 做 一
個 行 銷 啊， 你 做 一 個 銷 售 啊， 你 做 一 些。 其 他 產 品 規 劃 之 類 的 喔， 那 你 的 心 態 又
會 再 更 上 一 層 樓， 你 看 的 東 西 又 會 再 更 多， 然 後 看 到 產 業 的 黑 暗 面， 呢 欸 也 又
再 更 多， 那 看 得 越 多 呢？ 你 要 保 持 對 這 個 產 業 的 熱 忱 就 會 越 難，
所 以 你 的 心 態 上 就 會 有 一 些 轉 變 了， 所 以 我 覺 得， 如 果 你 可 以 利 用 這 一 年 的 時
間 去 培 養 一 些 你 對 這 個 東 西 的 熱 忱， 去 留 下 一 些 珍 貴 的 回 憶， 也 許 在 日 後 你 在
職 場 上 面 遭 遇 挫 折 的 時 候 呢？ 可 能 你 可 以 回 想 一 下 這 些 回 憶 喔， 然 後
讓 自 己 重 新 打 起 精 神 來 喔， 就 是 不 要 那 麼 的 消 極 消 極 啦 喔 那 最 後。
一 個 問 題 啊。 他 問 到 說， 畢 業 以 後 求 職 這 個 我 覺 得 是
大 家 都 很 想 要 知 道 的 問 題， 可 是 這 個 真 的 不 是 那 麼 的 好 回 答， 那 我 聽 過 我 們 這
一 個 系 列 第 一 集 的 聽 眾 呢？ 應 該 有 知 道 說 David 在 裡 面 講 喔，
hero what？ 它 其 實 不 是 一 個 職 業 訓 練 所， 它 的 課 程
也 不 是 為 了 要 訓 練 你 成 為 一 名 釀 酒 師 或 是 蒸 餾 師， 那 畢 業 以 後 呢， 他 也 不 保
證 就 業， 一 切 都 是 你 自 己 要 各 憑 本 事 去 爭 取， 可 是 對 於 我 們 而 言 呢， 對 我 們 臺
灣 的 學 生 而 言 呢， 你 在 英 國。 畢 業 以 後， 如 果 你 想 要 在 英 國 留 下 來 繼
續 找 工 作， 其 實 以 目 前 的 現 況 來 看 是 非 常 非 常 困 難 的， 就 是 英 國 政 府 呢， 它 雖
然 願 意 給 這 一 些 研 究 所 畢 業 的 學 生 喔， 發 給 他 兩 年 的 工 作 簽 證， 但 是 你 想 想 看
喔。 在 威 士 忌 產 業， 大 家 看 的 是 比 較 長 遠 的
東 西 喔。 在 這 邊 的 員 工 呢？
動 則 年 之 也 都 是 在 5 年 10 年 以 上， 在 這 樣 的 狀 況 下， 你 其 實 很 難 去 說 服 球 場
喔 去。 聘 用 你 這 個 只 有 兩 年 簽 證 的 人。
那 我 講 了 這 個 狀 況 已 經 是 我 當 時 剛 進 入 這 個 威 士 忌 產 業， 整 個 產 業 還 非 常 火
熱 的 時 候， 那 你 想 想 看， 現 在 啊， 整 個 產 業 開 始 在 走 下 坡 了， 大 家 要 能 在 這 邊 找
到 工 作 又 更 困 難， 而 且 這 個 簽 證 啊， 雖 然 名 義 上 是 英 國 政 府 發 給 你， 但 實 際 上
呢？ 還 有 很 多 很 多 相 關 的 費 用 規 費， 還 有 你
在 英 國 當 地 的 健 保 費， 就 算 你 在 這 邊 一 次 醫 生 都 沒 有 看 過， 你 還 是 一 樣 要 付 這
個 健 保 費， 這 些 東 西 加 起 來 其 實 也 是 一 個 非 常 可 觀 的 金 額， 全 部 都 要 由 你 這
一。 畢 業 生 自 己 去 支 付？
總 而 言 之， 英 國 政 府 的 態 度 就 是 跟 你 講 說 你 要 來 我 們 英 國 工 作 可 以 啦， 可 是 我
們 現 在 呢？ 英 國 也 沒 有 在 缺 工， 大 家 失 業 率 還 是 蠻
高 的， 所 以 也 沒 有 特 別 歡 迎 你， 那 你 有 辦 法 找 到 工 作， 你 就 找 吧。
那 如 果 你 在 這 個 兩 年 期 間 沒 有 辦 法 找 到 工 作 的 話 呢， 你 就 給 我 滾， 那 錢 都 給
我 先 繳 起 來 哦， 免 得 你 落 跑， 大 概 就 是 這 樣 子 一 個 態 度 啦。
所 以 你 從 他 整 個 政 策 訂 定 的 架 構 來 看 呢？
其 實 英 國 還 是 沒 有 非 常 的 歡 迎 這 些 研 究 生 留 下 來 的 當 地 繼 續 的 就 業。
那 我 還 是 必 須 說， 哦， 我 自 己 是 滿 幸 運 的， 在 當 時 能 找 到 蒸 餾 師 的 這 份 工 作，
也 是 因 為 酒 廠 臨 時 要 增 產， 必 須 要 去 找 到 一 個 game 逃 的 增 律 師， 願 意 跑 到 這
個 情 刷， 拿 來 去 幫 他 生 產 威 士 忌， 所 以 這 個 機 會 算 蠻 難 得 的， 那 做 一 做 呢？
在 被 挖 到 現 在 這 個 公 司 來， 我 不 覺 得 這 些 東 西 跟 我 自 己 的 努 力 有 什 麼 太 大 的
關 係 啊， 我 覺 得 這 個 都 是 機 緣 巧 合 啦， 不 過 如 果 我 能 夠 回 到 幾 年 前 哦， 然 後 去
給 當 時 的 自 己 一 句 話， 就 是 說， 不 管 你 最 後 有 沒 有 繼 續 留 在 這 個 產 業 裡 面 工
作。 做， 我 希 望 你 還 是 對 於 威 士 忌 喔 或 者 是
啤 酒 啦， 如 果 你 是 為 了 啤 酒 來 的 話， 對 於 這 個 東 西 是 有 一 定 的 熱 忱 的， 那 如 果
你 是 有 熱 忱 的， 你 也 不 要 去 荒 廢 以 前 的 心 血， 不 要 放 棄 研 究， 那 研 究 可 以 用 很
多 種 不 同 的 方 法， 不 一 定 是 你 一 定 要 看 文 獻， 然 後 寫 論 文， 然 後 有 產 出 才 叫 做
研 究。 像 我 這 樣 子 在 這 邊 耍 嘴 皮 子， 再 跟 大 家
分 享 一 些 蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 的 狗 細 紗， 或 甚 至 你 單 純 的 把 你 這 一 年 的 所 見 所
聞 記 錄 下 來， 然 後 分 享 給 後 續 有。 知 道 這 方 面 知 識 的 人 去 做 一 個 知 識 的
保 留 還 有 傳 承， 那 我 跟 你 講， 這 樣 就 沒 有 浪 費， 這 樣 就 值 得 了， 我 們 應 該 是 要
努 力 的 把 這 些 所 見 所 聞 這 些 知 識 都 帶 回 台 灣， 然 後 分 享 給 那 些 沒 有 辦 法 跟 我
們 一 樣 有 餘 裕 去 空 出 一 年 的 時 間。 在 這 個 學 程 上 面 精 進 的 這 群 人。
這 樣 子， 臺 灣 的 釀 酒 跟 蒸 餾 產 業 才 會 進 步 嘛， 說 明 在 10 年 20 年 30 年 以 後 欸，
這 個 就 成 為 臺 灣 在 國 際 上 發 光 發 熱 大 家 自 豪 的 一 個 產 業， 我 覺 得 如 果 可 以 這
樣 子 是 蠻 美 敗 的， 那 就 結 束 在 這 一 段 吧， 我 覺 得 今 天 講 的 也 夠 多 了， 如 果 任
何 你 想 要 知 道 的， 我 沒 有 補 充 到 的 部 分 呢？
歡 迎 隨 時 喔 寫 信 到 我 的 信 箱 裡 面， 我 一 定 是 知 無 不 言， 言 無 不 盡 了， 盡 可 能 地
回 答 到 你 的 問 題， 那 今 天 的 節 目 呢， 就 先 到 這 邊 感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指
南， 我 是 9 場 打 工 仔 Deb。 們 下 次 再 會。