歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David， 現在 是 2023年 的 12月 21 號，
格林威治 標準時間 的 晚上 6點 44分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 5度。
好 今天 後面 的內容 比較 多， 所以 前面 這邊 呢， 是 開頭 部分 就 簡單 跟 各位 啊。
推薦 一個 YouTube 的 頻道， 這個 頻道 我相信 一定 有 聽眾 有 看過 他。
頻道 的 名字 叫做 The Who， 幾 批 who 就是 SOS 就是 這個 呃 動物 的 蹄 的 意思。
嗎 哪 幾 批 的話 呢， 是 英國 這邊 對於 醫生 的 稱呼 啦。
英國 這邊 比較 不會 直接 稱 醫生 叫 doctor， 一般 都是 叫 醫生， 叫做 這個 general practice，
簡稱 就 叫做 局， 被 他 其實 就是 嘉儀 的 意思 就是 家庭醫生， 因為 英國 這邊 呢？
他們是 走 家庭醫生 制度 的， 那 這個 戲 GP 呢？ 這個 顧名思義 啊， 就是 一個 專門 在 治療 蹄 病 的
一個 家庭醫生， 那你 會 想說 人 沒有 題 嘛， 為什麼 有 個 醫生 是 專門 在 治療 這個 蹄 病 的 呢？
哦， 原來 這位 戶籍 被 啊， 他 算是 一位 獸醫 啊， 那 他的 工作 呢 就是 四處 去 拜訪 這個 農場 啊， 然後 幫
這個 農場 裡面 這些 牛隻 啊， 修剪 他們的 題， 然後 還有 幫忙 治療 一些 題目 會 有 疾病， 那 因為 英國
這邊 其實 畜牧業 非常 的 發達 哦 那 所 飼養 的 牛隻 也 非常 的 多， 所以 這位 GP 呢？
他 每個 禮拜 啊， 可能 要 幫 差不多 300 頭 牛 來看 病， 那時候 也不 是 看病 啦， 就是 例行性 的 保養 啊，
因為 這個 牛隻 呢， 他們的 這個 蹄 部 啊， 這個 提示 個 角質層， 他 跟 人的 指甲 一樣， 他 只是 不斷 地 會
呃 累積， 然後 不斷 地 成長 的， 所以 如果 長 太 長 的話 呢， 就 需要 由 這個 人類 來 幫 他們 做 這個
消減 的 動作， 那 除此之外 呢， 有一些 牛隻 啊， 他們 這個 蹄 部 也 會 有一些 病變 呢， 最 常見 的 就是
這個 叫做 題 底 白線， 並 這就是 在 牛 蹄 的 角質層 跟 他的 皮膚 不 接觸 的地方 呢， 很 容易 會 產生 一種
皮膚炎 的 狀況 啦。 那 另外 就是說 這個 牛 啊， 因為 他 都 是在 野外 放牧
的， 那 有時候 呢 在 農場 上面 啊， 有 可能 會 去 踩到 一些 像 鐵釘 啊 或者 一些 石頭 的 東西 啊， 進而
造成 他的 題 不會 有 發炎 的 狀況， 所以 這位 戶籍 被 他 就在 專門 治療 牛隻 的 這些 疾病 啦。
那個 我想 說 這樣子 的 YouTube 的 頻道 有什麼 好看 的， 那 其實 它 好看 的 點 啦， 就有 點 像 是
有一些 頻道 專門 在 拍 那個 人家 擠 粉刺 是 一樣 的 道理， 因為 這個 牛 的 蹄 呢 喔， 他 很 常 會 有
這個 化膿 的 狀況 產生， 然後 就在 這一 位 這個 呢， 他在 把 這個 指甲 做 不是 指甲 把 這個 牛 的 蹄。
去 做 消減 的 時候 呢， 消 一 消 很 可能 就會 消 到 那個 化膿 的 部位， 然後 就 看到 那個 濃 汁 從 裡面
這樣 噴射 出來。 如果 聽眾 現在 吃飯 的話， 我 先 跟 你說 一下，
不好意思， 我 可能 就是 因為 這樣子 哦， 就是 特別的 療癒。
對於 喜歡 一些 爆漿 美食 的 聽眾， 我 可能 會 覺得 蠻 有 胃口 的 啊， 當然 不是 只有 把 他 弄到 爆漿 而已，
他 就 把 裡面 的 這個 農 之 排除 掉， 以後 呢， 再 把 它 上 點 酒， 然後 做 包紮， 幫 他 貼 一 個 護墊
上去， 讓 這個 牛隻 啊， 可以 啊， 重新 地 用。 這 隻 腳。
來 走路 不會 感到 疼痛， 那 也 因此 呢？ 這位 戲 gpr 他的 這個 YouTube 的 頻道 呢， 是
全世界 最多人 收看 的 這個 啊。 農業 相關 的 YouTube 頻道 啊， 這位 獸醫 呢？
他 名字 其實 叫做 gram gram， 是一個 蠻 常見 的 蘇格蘭 紋 的 名字 哦， 那 還有 本人 也是 蘇格蘭人 啊，
那 他 就是 在 這個 蘇格蘭 的 低地 區 哦， 算是 在 蘇格蘭 的 西南方 這一 區 哦。
職業， 所以 有興趣 也可以 去 聽 一下 它 在 YouTube 裡面 的 這個 講解 喔。
聽 一下 他的 口音 喔。 這個 就是 一個 很 典型 的 蘇格蘭 的 口音 喔， 不過
他是 比較 輕微 的 口音 啦， 就是 還 不至於 要 聽 不懂 的 狀況， 有興趣 可以 去 體驗 一下 什麼樣 叫做 書 是
英文 的 口音 那 另外 呢 這位 gram， 他 居住 的地方 叫做 wickstead nowill 呢。
除了 因為 這位 gram 而 知名 以外 呢， 它 本身 還 是一 間 酒廠 的所在 地 哦 那 這 間 酒廠 呢， 就是
蘇格蘭 第一 地區 的 blog 就是 布拉德 諾 克 酒廠， 他 曾經 是 蘇格蘭 唯二 的 這個 低地 區 的 威士忌酒
廠， 另外 一件 事 這個 contortion 了， 因為 那時候 其他 的 地區 的 酒廠 都 已經 倒光 了， 那 當然
現在 已經 不 視為 二 啦， 還有 很多 新的 酒廠 也 在 地區 成立 了， 如果 呢， 下次 如果 你 有機會 去 探訪
這一 間 這個 Barlog 酒廠 的 時候 呢， 我不 妨 在 附近 的 這個 農田 也 稍微 走一走 看一看 哦， 不， 你
就可以 看到 這個 Graham 正在 幫 牛隻 剪 他的 指甲 的 這個 有趣 的 畫面 呢。
好 啦， 就 先 推薦 到 這邊 了。 這個 頻道 叫做 The Who GP， 大家 有興趣 的話 呢
年底 要 進 公司， 可是 不想 上班 的話 呢， 可以 跳脫 點起 來看 一下， 那 我們 就 先進 一下 本周 的 威士忌
新聞 速 覽。 謝謝。
好， 我們 來看 一下 這一 期 的 新聞 哦 這個 新聞 的 標題 呢？
它是 寫 說 這個 帝亞吉歐 漁 保 樂 力 加 這 2個 威士忌 界 巨頭 啊， 在 中國市 場 正在 競爭 著 當 這個
中國 國產 威士忌 的 龍頭 說是 競爭， 其實 也 沒什麼 好 競爭 的 啦， 這個 市場 那么 大而 他們 能 產出 來
威士忌 就 這麼 一丁點， 這 不 識相， 他們 整條街 上 都 是什么？
蘭州 拉麵 啊， 沙 縣 小吃 隆 江 豬腳 飯 這樣子， 這個 才 叫做 競爭。
了 他們 這個 充其量 只能 說是 這個 拓荒 啦 吼， 那 這個 保 樂 力 加 呢 喔 他們 在 最近 啊， 發行 了
第一 支 的 這個 中國 製 的 威士忌 這 支 威士忌。 那是 來自於 四川 峨眉山 的 這個 跌 穿 9 場 哦， 英文
叫做 transitory 納 川 哦， 當然 就 顧名思義， 就是 它是 來自於 四川 的 啦， 那 跌 這個 字 呢 吼，
他們 就說 這個 是 代表 這個 酒 在 製作 過程 之中 跌 位 的 過程， 哦 跌 位 就是 他們 說 的 這個 層層 堆疊
的 味道 的 意思 啊， 就是 中國人 講話 特別 選 啊， 這個 跌 呢？
就是說 他們的 中國風 土， 然後 往上， 再 加上 中國 的 原料， 最後 再 加上 這個 中國 的 釀造 理念， 層層 的
堆疊 上去 的 意思。 那 這個 跌 穿 9 場， 他 2020年 的 時候 開始 蒸餾
到 2023年 底 啊， 就是 現在 這個 時候 呢， 裝出 了 他們 酒廠 的 第一 支 威士忌， 這個 名字 就 叫做 疊 穿
純 麥芽 威士忌。 這邊 值得 注意 是說， 他們 還 使用 這個 純 麥 這個 字
的 這個 pure malt， 而 不是 像 現在 蘇格蘭 和 臺灣 呢， 比較 常會 使用 的 這個 single malt
單一 麥芽， 那 我是 不知道 說 這個 是否 是 因為 他們 中國 那邊 法規 的 關係 喔？
還是 說 他 其實 就是 只是 因應 這個 市場 消費者 的 習慣 跟 偏好 這樣 去 做 命名 可能 純 麥 比起 單一
麥芽 來說 會更 好 接受 吧？ 因為 畢竟 說中 國 白酒 啊， 裡面 就有 一個 叫做 純 糧
酒 的 概念 啊， 就是 純粹 使用 這個 呃 穀物 所 製造出 來 的 白酒， 而 不 是說 有 去 勾 兌 其他 的 酒精
進去 的 這種 白酒 叫做 純 糧 酒， 所以 可能 是 因為 這樣子， 他們 才 使用 這個 純 麥芽 威士忌， 而 不是
叫做 單一 麥芽 威士忌 的 名字 喔。 可能 是 這樣 啦， 我不知 道。
那 這個 跌 穿 9 場 呢？ 它是 由 保 樂 力 加 所 擁有 的 那 帝亞吉歐 的 部分
呢 哦 帝亞吉歐 在 雲南 啊， 在 2022年， 他們 也 開工 興建 了 他們 在 中國 的 第一 家 酒廠。
哦， 那 應該 今年年底 就可以 完工， 那 就可以 開始 蒸餾 了。
那 說到 這個 帝亞吉歐 跟 保 樂利 加， 他們 在 爭 這個 中國 國產 威士忌 的 龍頭 啊， 其實 在他 們 之前， 中國
就 已經 開始 有 在 蒸餾 威士忌 了， 好比 說 最近 比較 紅 的 這個 大秦 威士忌酒 廠 哦， 這個 是在 福建 啊，
然後 是 由 臺商 去 出資 興建 的 一個 這個 威士忌酒 廠， 那 另外 呢， 還有 這個 四川 的 萊州 威士忌酒 廠
哦， 那 這個 酒廠 裡面 有不 少 重要 這個 技術 職位 呢， 都是 由 我們 臺灣 的 這個 威士忌 專家 在 負責
的。 所以 其實 威士忌 的 製作 在 中國 呢， 一直 都是 有
緩慢的 在 進步 的 啦， 在 找 資料 的 時候 呢， 我 就 看到 很多 人 啊， 就在 問 說 這個 啊， 為什麼 中國
沒有 自己 國產的 威士忌 呢 啊？ 或者 說 為什麼 中國 沒有 飲用 威士忌 這樣子 的 文化 呢
哦， 這個 都是 看 他們 這個 中國 那邊 的 一些 論壇 了， 那 論壇 裡面 的 網民 呢， 我 就會 問出 這樣的
問題 啊， 那 他們的 答案 呢？ 不外乎 都是 一些 啊。
先 射箭 再 畫靶 的 這種 答案 啦。 第一個 就是說 口味 不合 啦， 因為 中國人 喜歡 喝 白酒
啦， 第2 個 就是說 飲食 習慣 的 關係 啊， 因為 這個 威士忌 要 搭 餐 比較 困難， 然後 他們的 這個 白酒 啊
對應 中國 的 飲食 啊 是 比較 容易 的 哦， 那 第3 個 就是說 中國 他們 在 思想上 面 還是 處於 這個 超 英 趕
美的 這種 概念 裡面 呢？ 他們 反對 一切 的 舶來品， 他們 反對 西方 的 這個 呃
所 輸入 的 這些 飲食 習慣 還有 這些 商品。 吶， 這 也 真的 是 哦， 中國 啊， 他 貴為 這個 世界
工廠 自己 本地 製造 的 東西 啊。 外 銷往 全世界 啊， 自己的 東西 在 國外 也就是 一種
舶來品 啊。 所以 今天 呢， 只有我 可以 博 你 啊， 你不 能 搏 我，
那 我 真的 是 這樣子 的話， 呢 哦 講 他們 超 英 趕 美 啊， 就 客氣 啊， 他們 可能 還 停留 在 這個 扶 清
滅 洋 的 階段 喔， 不過 這 也是 他們 中國網 民 自己的 推測 啦， 那 再來 就是說 啊， 他們 很多 人， 他們 其實
是 看不起 這個 鄙視 鏈 喔 很 厲害， 他們 看不起 鄙視 鏈， 所以 他們是 鄙視 鄙視 鏈 啊， 他們 就 覺得 說
這個 喝 威士忌 呢 就是 一些 啊， 再 喝 這個 虛偽 的 這種 尊貴 之感， 那 這 也不 難 理解 啦， 因為 畢竟 說
威士忌 現在 在 中國 呢， 還是 以 這個 上流 階層 的 消費 為 主 威士忌 還是 被 當成 是一種 奢侈品 一種 炫富
的 一個 工具 比較 多 啦， 當然 也是 有 很多 酒吧， 很多 酒類 的 從業人員 呢？
在 努力 的 做 這個 威士忌 的 推廣， 威士忌 的 知識 的 介紹 師徒 而 讓 這個 威士忌 的 品 飲 的 理念 呢， 更
能 普及化。 可是 其實 呢， 我們 從 這個 中國 啊。
這一 波 的 這個 經濟 下滑， 可以 看得 到 說 威士忌 的 銷量 啊， 也是 跟著 一起 往下 掉 的， 那 證實 說 這個
中國 啊， 對於 為 世界 購買力 呢？ 跟 他們的 經濟 本身 是 有 很大 的 關係 的， 那 如果
大家 有機會 去， 不小心 看到 一些 抖 音 的話 呢， 看到 之後 他們 在行 銷 威士忌 的 方式 喔， 就 也不 難看 出
說 他們 多少 還是 把 他 包裝成 一個 奢侈品 在 做 行銷 啦。
那 當然 你 要 走 這種 路線 的話， 你 就。 很難 把 它 再 推廣到 一些 比較 普羅 大眾 的 身上 去，
而 普羅 大眾 自然 對於 你 這樣的 產品 呢 呃， 心裡 可能 就會 有些 抗拒， 他 覺得 說 啊， 你 這個 每天 在
講說 什麼， 麥芽 什麼 產區 啊， 然後 用 什麼樣 的 桶子 啊？
這個 噱頭 一大堆 的 這個 洋酒 啊， 還是 比不上 我們 自己 產 的， 這個 什麼 茅 臺 啊， 還是 五糧液 這些
口糧 九 那 既然 這樣子， 對 威士忌 的 接受度 就 不會 太 高 了， 比起 你說 啊， 在 區分 這個 威士忌 在 製作
的 時候 呢， 使用 了 什麼樣 的 麥芽， 從 哪個 產區 來 啊？
使用 什麼樣 的 製程 使用 什麼樣 的 橡木桶 啊， 我 覺得 中國 他們 可能 更 喜歡 去 芬 說 啊， 這個 東西 啊，
他是 這個 科技 很 活 做出來 的 產品， 嗎 哦 你怎 麼 去 便是 說 這個 到底 是 純 糧 酒 呢？
還是 說 有 句 對 酒精 呢？ 哦 怎麼 去 辨識 說真 假 茅 臺 哦 這一 類 的話 題，
當然 我相信 說中 國 也是 有 很多 真正 的 威士忌 的愛 好 者 啊， 跟 這些 每天 都 只 專注 在 鑽研 這個 科技
很 活 的 啊， 應該 不是 同一 批 人 啦。 那 還有 一種 中國網 民 的 論調， 就是說 啊， 這個 中國
怎麼 會 沒有 威士忌 啊？ 你 看我 們 這個 中國 臺灣 的 葛瑪蘭 威士忌 啊 賣 的
可以說是 非常 的 火 喔。 聽到 這種 論調， 我 就 覺得 非常 的 火 啊， 基本上 會
這樣子 講 的 人， 他們 就 沒有 要 跟 你 討論 威士忌， 然後 把 這個 話題 提升到 另外 一個 層次 去 喔。
那 其實 真正 喜歡 威士忌 想要 討論 威士忌 的 中國人 還是 很多 啦， 只是 說 他們 相對 來說 他們的 資源 啦
是 沒有 那么 豐富 的， 我 以前 在 蘇格蘭 這邊 唸書 的 時候 啊， 就有 中國 同學 他 就 跟我說 他 其實 蠻 羨慕
我們的， 因為 我們 臺灣 只是 在。 威士忌 的 發展 啊， 不管 是 這個 製作 啊， 行銷 還是
在 這個 平靜 的 部分 啊， 其實 都是 呃， 超前 中國 蠻 多 的 啦， 那 這個 是 他 講 的， 也不 是 我 講 的，
那 我 提到 這個 東西 我也 不是 要 來 這邊。 夜郎自大， 我 只是 說 這個 中國 跟 臺灣 在 威士忌 的
這個 發展 上面 呢， 還是 處於 一個 不同 的 階段， 那 不同 的 階段 到底 是 對應 著 不同 的 客群 啊？
那 這個 威 世界 推廣 呢， 也要 使用 不同 的 方法， 那 所有 老半天， 其實 這個 為什麼 要在 中國 沒有 飲用
威士忌 的 文化？ 為什麼 威士忌 在 中國 沒有 辦法 推廣 起來 呢？
我 覺得 這 其實 也沒有 一個 必然 的 解答， 他 也不 需要 一個 必然 的 解答， 其實 你 只要 想 做 你有心，
你 什麼 都可 以 做 得出 來， 你 什麼 都可 以 推廣 麼 在 這邊 呢？
我也 藉機 跟 各位 啊 介紹 一位 在 中國 製作 威士忌 的 前輩 他 名字 叫做 魏 偉 東， 他是 中國 湖南人 啊，
一般人 呢 都 叫 他 做 這個 東 耶 那 這位 冬 爺 啊， 他 其實 是一個 非常 熱愛 威士忌 的 一個人 哦， 他 從
距離 現在 10年 以前 呢， 他 就 開始 自己 啊， 著手 去 打造 一個 蒸餾 器 出來， 然後 也 嘗試 過 製作 不同
形狀 的 蒸餾 器， 來 蒸餾 出 各種各樣 的 新酒 去 測試 說 這個 蒸餾 器 的 形狀 可以 怎麼樣 去 改變 這個 心
酒 的風 味。 那 他 也曾 經 實驗 使用 中國 各地 不同 品種 的 大麥，
還有 去 採集 中國 各地 不同 地區 的 這個 泥 煤， 試圖 去 做出 他 理想 之中 的 威士忌 的 味道， 可以說是 一
部 一 腳印 的， 而且 它 在 製作 上面 啦。 雖然 中國 法規 跟 蘇格蘭 法規 部 一樣 啊， 可能 這位
東 野 他 也是 堅持 呢。 去 依循 這個 比較 嚴格 的 這個 蘇格蘭 的 法規， 蘇格蘭
的 傳統 去 生產 出 這樣子 的 威士忌， 那 有一點 我 很 敬佩 啊， 就是說 這位 東 野 他是 堅持 不賣 新的 威士忌
啊， 就是說 這個 3年 的 這種 威士忌 啊， 他 有 說 過 他 其實 本來 是 想要 等 這個 威士忌 熟成 了 12年，
再 把 它 拿出來 賣 喔。 但是 我們 都 知道 啊， 這個 威士忌 在 熟成 的 過程中，
是 沒辦法 幫 你 賺到 錢 的， 所以 礙於 這個 經濟 壓力 呢， 他 就 決定 要 妥協 啊， 就 他 只 賣 這個 6年
以上 收成 時間 的 這個 威士忌， 那 他 所 營運 的 這 間 酒廠 他 也不 賣 一些 其他 奇奇怪怪 的 東西， 它
不會 像 其他 的 新酒 廠 一樣， 我 去 賣 一些 什麼 呃 琴酒 啊。
伏特加 和 一些 裸 麥 威士忌 啊 像 我們 上 一 集 所 提到 的 這個 酒廠 一樣， 可以 說 是一 位 非常 本 格
派 的 人 兄 啊。 好 這個 大家 有興趣 的話 呢， 可以 上 這個 中國網 站。
知 乎 去 看 一下， 查 一下 這位， 呃， 這個 東 野 啊， 不過 他 這個 文章 啊， 都是 這個 殘 體字 哦。
所以 如果 對 產 體字 看 了， 會 有 頭痛 不 舒服 噁心 想 吐 的 人 喔 就 就 不要 去 看 了。
那 這位 冬 爺 呢？ 他 有一個 意識 啊， 這一 個 小小的 故事 就是說 呢， 他
以前 在家 裡 啊， 在 實驗 怎麼樣 去 蒸餾 這個 威士忌 的 時候， 呢 喔 被 他的 鄰居 舉報 說 他在 製毒 哦，
然後 他 這個 工 啊， 當然 就 找上門 來 哦， 那你 這些 公安 的 教育程度 啊， 當然 不懂 什麼 叫做 製作 威士忌
啊 看到 你 這一 個 場子 裡面 這些 奇形怪狀 的 蒸餾 器， 任憑 這位 東 野 怎麼 去 跟 他們 解釋 啊， 還是
一樣 秀才 遇到 兵 有理 說不清 啊。 最後 這位 冬 爺 呢 是 直接 站到 她 家 窗戶 的 陽臺
跟 這些 公安 說， 如果 你們 要 沒收 我 器材 的話， 我 就 從 這個 窗戶 裡面 跳下去， 我 以 死相 逼 啊， 這個
聽到 這邊 我 真的 是 啊 佩服 的 五體投地 啊。 其實 比起 這個 Dr 只有 保 歷 加 這個 帝寶 集團，
他們 砸 大錢 在 中國 做出來 的 威士忌， 我 更 想要 試 一下 這個 東 野， 他 所 做出來 的 威士忌 什麼樣 的
味道？ 我 那 忘了 講 他的 威士忌酒 廠 叫 什麼 名字 啊？
他 威 酒廠 叫做 東 威 喔， 就是 東 耶， 這個 東方 的 東 阿威 就是 威士忌 啊， 那 東 威 就是 還有 個 意思，
就 代表 說 它是 東方 的 威士忌 啊 這些 東 威 蒸餾 廠， 那 我們 看到 說 中國 威士忌 製造 上面 的 發展
呢？ 如果 我們的 領頭 羊 是 屬於 這個 帝亞吉歐 保力 加 這個
帝寶 集團 的話， 呢 喔 他們 現在 目前 看起來 想要 做 的 事情 啊， 就是 呃。
製作出 這個 很 帶有 東方 風情 的 威士忌， 其實 看 它的 包裝 你不 難 去 聯想到 說 這個 應該 是 有 參考 過
日本 威士忌 的 啦， 他們 可能 就是 想要 再 重新 的 複 制 一 波 這個 日本 威士忌 在世 界 上 的 聲名大噪 這個
榮景， 所以 這些 中國 威士忌 他在 包裝 出來 的 時候 呢， 還 是非 常 帶有 濃濃 的 這種 呃 西方人 所 想像
的 東方 風格 啊。 說白 一點， 他 就是 賣 你 一個 漢字， 有 漢字 就有
賺頭 嘛， 那 後面 要把 它 炒起 來 就 比較 容易 一點 啦， 那 我們 就 假設 另外 一個 情境 啊。
假如 說 今天 中國 的 威士忌 製作 是 由 東 野 這樣子 的 人 去 領軍 的話 呢， 那 我 覺得 她 日後 走向 就會
比較 像 蘇格蘭 這邊 新 成立 的 這些 威士忌酒 廠。 也就是說， 你 從 這個 比較 傳統 的 規範 傳統 的 框架
裡面 呢， 你 還可以 在 找尋 一條 新的 出路， 做出 一個 具有 當地 特色 的 這個 威士忌， 而且 他 會 是個 家小
的 獨立 的 酒廠， 林立 的 情形， 而 不是 說 這個 酒廠 都 被 燒 燒 幾 家財 團 給。
把持 住 了。 所以 也不 是說 這個 中國 威士忌 製造 發展 不起 來 喔，
是說 它 發展 起來 以後 呢， 去 走 哪 一個 方向， 這個 才是 大家 去 關注 的 一個 議題 啦。
那 以上 呢 就是 本週 的 威士忌 新聞 速 覽。 謝謝。
如同 標題 呢， 我們 這一 集 呢 就 再來 講 一下 這個 Glen 給 力 啊。
這個 格蘭 蓋瑞 這 家 位於 蘇格蘭 東部 高地 區 的 這 家 酒廠， 那 細心 的 聽眾 一定要 問 David 說， 欸
你 之前 不是 在 前面 的 集數 裡面 已經 有 講 過 這 家 格蘭 蓋瑞 酒廠 嘛， 為什麼 這一 次 又要 再 重新 再
講 過 了？ 首先 啊， 之前 在 講 的 時候 只是 超 吵 的 就 提 過
這 家 格蘭 蓋瑞 酒廠 人 講 不到 5分鐘 而已， 啊 呃 這一 次 啊 就 講 個 稍微 詳細 一點， 另外 原因 呢，
就是 為什麼 就是 要 再 重新 講 這 家 球場 啊， 就是 因為 上個月 啊 又 娶 了 一次 家 酒廠 啊， 那 這次
去的 呢 就是 聽 他的 正規 的 導覽 了， 因為 是 有 付錢 的， 這是 不是 在 去 稱 人家 球場 啊， 這是 有
乖乖 繳 這個 導覽 的 費用 了， 所以 這次 呢 就可以 在 講 的 稍微 詳細 一點 那 這一 次 其實 是 跟 朋友 們
一起 去的， 因為 就是 前一天 呢， 跑去 朋友 家 住了 一個 晚上 哦， 然後 第2天 呢， 大家 都 想說， 哎， 那
我們 去 附近 的 酒廠 去 觀光 一下 吧， 那 選中 了 就是 這 家 格蘭 蓋瑞 酒廠， 然後 一行人 阿 浩浩蕩蕩 的
去 到 那邊 了， 這 群 人 裡面 呢， 有 4個 真 60， 然後 一個 啤酒 的 釀酒 師， 然後 一個 是 蒸餾 器 的
這個 製造商 的 工程師， 那 另外 一個 呢， 是在 這個 蒸餾 與 釀酒 協會 這個 instruments 領 著 I。
BD。 工作人員 了， 所以 這一 群 人 啊， 就 給 這個 當地 的
導覽 人員 呢， 帶來 一個 莫大 的 壓力， 其實 蠻 推薦 大家 這樣子 玩 的 就是 組團 去的 同業 那邊 哦。
美其名 說是 觀光 啊， 實際上 哦， 叫做 踢館 其實 也 沒什麼 好 提 的， 他們 當地 的 這個 導覽 人員 都是
專業 人士。 他們 不怕 你 這些 業內 的 人 去 跟 他
challenge， 那 我們 講 回來 到今天 酒廠 上面 啦， 這個 格蘭 蓋瑞 酒廠 哦， 它的 拼音 再 拼 一次，
他是 GLE， 嗯， 這是 glam 認識 這個 蘇格蘭 球場 裡面 很 常見 的 名字， 開頭 哪 蓋瑞 這個 字 的 英文
拼音 呢？ 他是 GARIOCH 啊， 為什麼 GROC 這樣的 拼法 呢？
會 念 做 給 力 呢？ 其實 給 例 呢， 他是 從 這個 蓋爾 語 來 的 那個 立
在 蓋爾 語 裡面， 他是 穀倉 的 意思， 或者 是說 我們 啊， 這個 生產 糧食 的地方， 他 可以 叫做 給 力 這個
字， 所以 這個 酒廠 所在地 當地 呢？ 被 稱作 給 力， 意思 就是說 這一 塊 土地 是 非常 的
肥沃 的， 這 塊 土地 它是 位於 蘇格蘭 的 東北方 啊， 在 這個 最 接近 的 城市 啊， 叫做 A bin 這個
亞伯丁。 哦， 他的 亞伯丁 的 嬌 軀 他 這邊 格蘭 蓋瑞 酒廠 呢？
他 曾經 是 蘇格蘭 最 東方 的 一 間 酒廠， 在地 理 位置 上面 呢， 是 最 靠近 東邊 的 一 間 酒廠 啊。
曾經 是 啦， 那 為什麼 不 試試 呢 啊？ 後來 有 一 間 新的 酒廠 哦， 叫做 lonewolf 的
這個 新的 威士忌酒 廠 啊， 她 在 更 東邊 的地方 哦 成立 了， 所以 目前 格蘭 概率 已經 不 是 最 東邊 的
一 間 酒廠 了， 這個 lonewolf 大家 可能 比較 沒有 聽 過， 比較 不太 熟悉 這些 威士忌酒 廠 啊。
不 過 假如 他的 母公司 喔， 可能 有一些 呃， 有 在 喝 啤酒 再 喝 精釀 啤酒 的 聽眾 應該 就會 知道 他的
母公司 叫做 Blue dog 啊， 這個 是一 間 在 蘇格蘭 的 這個 精釀 啤酒 的 釀酒廠， 那 關於 BrewDog 的
一些 惡名昭彰 的 試劑。 呢 以後 再 跟 大家 做 分享 啊， 這個 我們 現在 談
這個 威士忌 的 節目 呢， 就 先 不 談 這一 塊。 那 我們 回到 這個 格蘭 蓋瑞 酒廠 格蘭 蓋瑞 酒廠 所
位於 的 這一 塊 土地 呢， 它是 非常 肥沃 的 適合 農作， 所以 呢， 當時 就 生產 了 很多 多餘 的 糧食
出來 啊， 尤其是 像 這個 大賣 之類 的 穀物 啊， 那 有多 餘 的 穀物 呢， 就可以 拿來 加工 生產 成 啊。
這個 烈酒 或是 我們 現在 所 講 的 這個 威士忌， 也 因此 格蘭 概率 這 家 酒廠 就在 這樣的 背景 之下 誕生
出來 了。 這 家 酒廠， 它 誕生 的 時間 其實 非常 的 早， 他 有
可能 是 蘇格蘭 最早 成立 的 一 間 酒廠 之一， 他們的 官方 說法 呢， 是 這 間 酒廠 在1797年 的 時候 就
已經 建立 了， 1797年 是什麼 概念 呢？ 乾隆 皇帝 才 剛 傳 位 給 嘉慶 而已， 我 就 知道 說
這 間 酒廠 他 成立 了， 歷史 有多 悠久 了， 不過 在 另外 一 本 威士忌 的 參考書， 這 本 叫做 世界 威士忌
地圖 上面 他 寫 的 是說 格蘭 蓋瑞 是在 1789年 成立 的， 那 其實 這個 歷史 也不 可 考 啦 吼， 因為 畢竟
要 等到 這個 1823年 威士忌 蒸餾 合法化 以後 呢？ 這些 這個 蒸餾 廠 啊， 他們 才 領有 牌照， 然後 才
會正 式 的 登記。 在 這個 之前 都是 屬於 非法 蒸餾 了， 那 我們 也 不會
遭受 他 確切 的 這個 成立 年份 到底 是在 什麼 時候 哪 在 格蘭 蓋瑞 這 間 球場， 它 成立 之後 的 200年
以內 呢？ 中間 陸陸續續 地 轉手 了 好幾 次 哦， 你 知道 他
1937年 的 時候 呢， 才正 式 的 加入 這個 this company limited， 這 間 DCLDCL 是誰
呢？ 其實 TCL 就是我 們 知道 這個 帝亞吉歐 這個 集團，
它的 前身 之一 啦， 因為 帝亞吉歐， 他 其實 是 有好 幾個 集團 互相 併購 來 併購 去的， 最後 併購 起來 的
一 各 大 集團。 那 提 西 遊 呢？
是 裡面 其中 一家 公司， 那 再 加入 DC 的 當時 呢？ 格蘭 蓋瑞， 這 家 酒廠， 它 生產 的 是 千 泥 煤 的
威士忌， 然而 到了 1968年 的 時候 呢， 因為 市場 對於 調和 式 威士忌 的 需求 增加 了， 尤其是 對於 這種
含有 泥 煤 風味 的 調和 式 威士忌 的 需求 增加， 所以 當時 呢？
第一， 他 就 認為 旗下 這個 格蘭 蓋瑞 酒廠 啊， 他 要麼 是 這個 泥 煤 威士忌 的 產能 不太 夠， 不然
就是說 呢， 因為 它 生產 的 是 輕 泥 煤 的 威士忌 啊， 比較 不符 合 他們 調和 所 使用 的 這個 泥 煤
威士忌 的 需求， 也 因此 呢， 就在 北高 地區 另外 重 起 了 一 間 酒廠 喔， 這 間 酒廠 呢， 就是我 們 現在
所 熟悉 的 這個 bra， 這個 老 山貓 酒廠。 在 當時 呢， 就 被 DC 留給 重新 啟動 了， 然後 開始
生產 這個 比較 重 泥 煤 的 威士忌， 用來 供應 他們 調和 式 威士忌 所 需要 的 原料， 那 這 間 格蘭 蓋瑞
酒廠 呢 也就 因此 停產 了。 所以 你 看 在 威士忌 行業 有 個 很 特別的 現象 哦，
會 壓迫到 你 酒廠 的 生存空間 的 往往 都不 是 這個 你的 競爭對手 啊， 因為 畢竟 這個 威士忌 啊 在 牛市
就是 一起 好 嘛， 那 熊市 的 時候 就是 一起 倒， 大家 其實 也是 有 福 同 享有 難 同 當 啦， 可是 反 到
是在 自己 集團 裡面 跟 你在 同一 個 集團 裡面 的 這些 酒廠 呢， 會 因為 公司 的 政策 而 互相 排擠， 就 像
我們 剛剛 講到 這個 老 山貓 球場 地 重新 啟動 呢， 就 造成 了 格蘭 蓋瑞 酒廠 啊， 他 被迫 要 停產， 所以 說
啊， 這個 敵人 就在 本能 寺 啊， 這個 格蘭 蓋瑞 酒廠 而 他的 下場 如何 哩？
今天 酒廠 在 之後 呢， 就 被 賣給 了 這個 Morrison 家族 啊， 那 Morrison 家族 呢，
就是我 們 著名 的 這個 包 more， 他 以前 的 老闆 了， 那 再 賣給 motion 家族 以後 呢？
格蘭 蓋瑞 在 1973年 的 時候 呢， 又 開始 重新 的 生產 威士忌 了， 那時 間有 過 了 將近 20年 了， 到
1994 的 時候 呢， 日本 的 這個 三得利 集團， 他 買下 了 Morrison， 他 旗下 這些 酒廠。
當時 Morrison 在 蘇格蘭 一 共 擁有 5 間 酒廠 哦， 分別 是 艾 雷 島 上面 的 bowmore 波 摩
酒廠， 然後 還有 艾 雷 島 上面 的 four 拉 佛 格 酒廠 位於 低地 區 的 contortion 還有 位於 高地
的 Armour， 最後 就是 這一 間 格蘭 蓋瑞 酒廠， 那 在 艾 雷 島 上面 有 這個 白 morganlin， 第一個
是說 他們 生產 的 是 呢。 美麗 的 威士忌 啊 第2 個 呢， 就是說 他們 這 兩 間
酒廠 所在 的 位置 非常 的 特殊 啊， 在 這個 艾 雷 島 著名 的 威士忌 之 鄉 上面 呢？
他 這個 auction 歐 肯特 軒 呢 哎 他 這位 於 這個 蘇格蘭 的 第一 地區， 他 也是 當時 的 地區 僅存
的 幾 間 酒廠 之一 啊， 那 第2 個 就是說 它 使用 的 是 3次 蒸餾， 他 這個 跟 蘇格蘭 一般 所 使用 的 兩次
蒸餾 兩 道 式 的 蒸餾 是 呃 比較 有一點 不一樣 的， 我 很 有 他的 個性 所在， 那 armor 酒廠 呢， 它是
位於 高地區， 他 也是 生產 了 這個 泥 煤 的 威士忌 的， 基本上 跟 格蘭 蓋瑞 是 大同小異 的， 可是 格蘭
蓋瑞 呢？ 那個 時候 的 產能 是 比較 小 一點， 而且 跟 另外 4
間 酒廠 比起來 呢。 格蘭 蓋瑞 是 最 沒有 存在感 的 一 間 酒廠， 也 因此
呢 三得利 集團 在 買下 這 5 間 酒廠 以後 呢， 照 1995年 的 時候 呢， 就讓 格蘭 蓋瑞 再度 的 停產 了
不過 好在 這是 停產 了 兩年 的 時間， 拉到 1997年 的 時候 呢。
格蘭 蓋瑞 就 再度 地 開張， 然後 重新開始 蒸餾 他的 威士忌。
不 過 很 特別的 是 呢， 這一 次 哈 格蘭 蓋瑞， 他 真 六 就 不再 是 有 泥 煤 的 威士忌 了， 從 1997年
開始 呢？ 格蘭 蓋瑞 就在 幫 這個 集團 開始 生產 無 泥 煤 的
威士忌 哦， 可能 三得利， 覺得 說 他 旗下 這些 酒廠 啊， 有 尼 美 已經 夠多 了， 現在 5 間 裡面 啊 就有
3 間， 主要是 生產 這個 有 泥 煤 的 威士忌 的， 所以 格蘭 蓋 倫 他 就 改 生產 無 泥 煤 的 威士忌， 那
同時 呢， 他的 地板 發 麥 也 被 取消 了， 這個 當然 是 為 了 這個 成本 考量 的 一件 事情 啦。
不過 有趣 的 是， 呢 到 2021年 三得利 呢， 又 決定 讓 這個 格蘭 蓋瑞 啊 重新開始 他的 地板 發 麥。
原因 呢 是 因為 三得利 集團， 他們 希望 說 他 旗下 這些 蘇格蘭 威士忌酒 廠， 他 可以 盡可能 的 保留 或者
是 恢復到 他們 以前 傳統 的 生產方式， 所以 才 因此 呢。
把 這個 地板 發 麥 的 這種 發 賣 法， 重新 再 引進 到 格蘭 蓋瑞 裡面， 那 當然 了， 這 也是 因為 說 這個
薄膜 跟 拉 弗 格 這 兩 間 酒廠 啊， 其實 他們自己 也是 有 在 做 地板 發 麥 的， 所以 你 需要 這個 地板
發 麥 技術 呢， 都可 以 由 極端 旗下 這 兩 間 酒廠 來 做 支援， 也 因此 呢 到 2021年 的 時候 呢，
這個 格蘭 蓋瑞 酒廠 啊， 他 有 部分 回復到 他。 原本 的 這個 傳統 的 生產 模式 哦。
那 為什麼 說 只有 部分 呢？ 這 我們 就 來看 到 說， 現在 的 格蘭 蓋瑞 酒廠， 它
裡面 到底 是 長 什麼樣 子？ 格蘭 蓋瑞 這 間 酒廠， 它 不僅 是 蘇格蘭 最老 的 酒廠
之 依， 他 可能 也是 我 看過 啊。 少數 這個 社區型 的 酒廠， 那 社區型 的 酒廠 啊， 之前
在 講 這個 個案 概率 的 時候， 就有 稍微 提到 過， 他 就是說 它是 非常 貼近 這個 住宅區 裡面 所 成立 的 一
間 酒廠， 你在 開車 進到 格蘭 蓋瑞 所在 的 這個 村莊 裡面 的 時候 呢， 一路 經過 這個 蜿蜒 曲折 的 巷道，
然後 眼前 豁然開朗， 突然 就 出現 了 一 間 酒廠， 那 我相信 說， 每個人 第一時間 的 感受 都 是說， 哇， 這個
酒廠 也 太 在 這個 社區 裡面 了 吧， 離 得 太 近 了。
吧， 那 像。 蘇格蘭 有 幾 間 酒廠 哦， 像 是 位在 這個 蘇格蘭 西部
的 歐 本 酒廠， 還有 位在 艾 雷 島 上面 的 這個 包 more。
位在 這個 坎 培 爾 鎮 的 springbank， 這幾年 久 呢， 都可 以 說是 離 這個 市區， 或是 我們 離 這個
社區 離 這個 住宅區 非常 相近 的 酒廠， 有一些 是在 這個 酒廠 成立 以後 呢， 周遭 才 慢慢的 聚集 起來，
一些 居民 呢？ 那 有些 是 反過來 啊， 是 這個 先 有 這個 小 村，
然後 後來 呢， 這個 小 村 裡面 呢， 才 另外。 成立 了 這 間 酒廠， 出來 可是 比起來 呢， 格蘭 蓋瑞
應該 是 距離 他 旁邊 的 這些 住宅區 最 接近 的 酒廠， 他 進到 會 讓 你 覺得 說， 誒， 這樣 好 嗎？
是不是 不應該 在 住宅區 裡面 設立 這樣的 一個 酒廠 會 有一些 安全 疑慮 啊 什麼的 就是 會， 如果 在 臺灣 的
肯定 就是 會 有一些 三姑六婆 會 出來 講 一些 閒言閒語 了， 那 通常 這個 附近 的 居民 呢 也是 非常 兩極化
哦， 不是 特別 愛 這 間 酒廠 就會 特別 恨 這 間 酒廠。
那 當天 我們 在 酒廠 導覽 的 時候， 我們 遇到 說 當地 的 居民 啊， 剛好 帶著 他的 狗 出來 溜狗 哦， 跟 他們
稍微 聊 了 一下， 那 其實 居民 他們 對 這些 酒廠 呢， 應該 算是 正面 評價 居多 啦， 至少 從 這一 位 蹓狗 的
村民 身上， 我 得出 這個。 結論 哦， 就是 村民， 他 就 跟我 們 說， 在 以前 這個
武漢 肺炎 的 時候， 啊 哦， 這個 酒廠 的 遊客 中心 啊， 就 暫時 的 關閉， 也沒有 對外開放， 所以 小鎮 呢
就 顯得 特別 冷清 啊。 那 後來 呢， 好不容易 啊， 就是 重新 的 開放 了然 後
這個 小鎮 呢， 也 越來越。 多 的 這個 觀光客 來 這邊 拜訪 啊， 他 自己是 蠻 樂見
其 成 的 啦。 那 的確 格蘭 蓋瑞 酒廠 呢， 他 一直 以來 跟 周邊 的
這個 社區 阿 關係 都 還 算是 不錯 的 哦， 在 這個 1980年代 的 時候 呢？
格蘭 蓋瑞 酒廠， 他們 在 蒸餾 威士忌 之餘， 他們 多出來 的 這個 爭氣 啊。
這些 熱氣 呢？ 就 被 提供給 周遭 的 這個 溫室 啊， 那 讓 這個 溫室
暖和 起來 啊， 他們 就在 這個 溫室 裡面 種植 番茄， 所以 如果 是 當時 在 這個 小鎮 裡面 的 居民 啊， 就
肯定 有 吃 過 用 這個。 格蘭 蓋瑞 的 熱氣 所 培養出來 的 番茄 啊， 這 也是 蠻
有趣 的 啦。 好 啦， 講完 格蘭 蓋瑞 的 歷史 呢， 我們 在 講到 這個
她 所 生產 威士忌 的 製程 哦， 一般 我們 講 威士忌 的 製程， 我 會 從 糖化 開始 講起 啊。
不過 這個 格蘭 蓋瑞 呢？ 因為 他 有 這個 地板 發 麥 的 設施， 所以 我們 要 從
他的 麥芽 開始 講起 格蘭 蓋瑞 酒廠 呢？ 他 一 共有 3 層 的 這個。
發 賣 的 白 使 我們 說 發 賣場 啊， 這 有點 饒 口 啊， 發 賣 地板 就是 這個 Martin Ford， 那
地板 發 麥 就是 flow mountain 了， 一個 是 動詞， 一個 名詞 啊， 總而言之 呢， 他 這個 設施 呢
總共 有 3 層， 那 每一 層 它 可以 容納 的 麥芽 的 量 呢？
是 11.5。 頓 吶， 每次 發 賣 呢， 他 必須 要 經歷 5到7天的
時間， 才 可以 讓 大麥 變成 麥芽， 不過 就算 這 三 成 這個 發 賣 地板 的 產能 全開 呢， 他 最多 也 只能
供應 格蘭 蓋瑞， 他們 所 需要 麥芽 的 25% 而已 啊。 所以 格蘭 蓋瑞 他 其實 只有 25% 的 威士忌 製作 是
使用 自家 發 賣出 來 的 麥芽 這個 比例 呢？ 跟 他們 同 集團 在 艾 雷 島 上面 這個 薄膜 薄膜 球場
呢 其實 是 差不多 的， 如果 格蘭 蓋瑞 跟 波 摩 酒廠 不一樣 的地方 是 它 地板 發 麥 的 麥芽 呢？
他 並不 使用 泥 煤 來 煙燻 他， 我們 剛剛 講 過 這個 賴瑞， 他 目前 所 生產 的 是 這個 無 泥 煤 的 威士忌
啊， 它 不 像 薄膜 或是 拉 佛 格， 他們 生產 的 其實 是 有 泥 煤 的 威士忌， 所以 在 地板 發 麥 完 以後
呢， 這個 麥芽 啊 就是 直接 使用 這個 熱風 來 做 烘乾 喔， 就 沒有 再 使用 泥 煤 了， 那 我 就 很 納悶
一點 啊， 因為 蓋瑞 他們的 這個 導覽 人員， 他們 都 很 喜歡， 強調 說 他們 所 使用 地板 發 麥 蒸餾 出來 的
新酒 啊， 味道 非常 的 獨特， 跟 他們 所 使用 從 外面 買進 來， 這個 大麥 麥芽 所 做出來 的 威士忌 的風 味
有所不同， 那 我 就 很 疑惑 說 這個 到底 不同 市 不同 在 哪裡？
啊， 當然， 因為 這個 2021年， 格蘭 蓋瑞 才 從 其他 的 地板 發 麥 啊， 所以 到 目前 為止 呢 2023 的
時候 呢？ 他們 這個 啊， 就算 是 第一 批 地板 發 麥 的 麥芽 所
製作出 來 的 新酒 都 還 不能 被 稱為 威士忌 啦。 當然 他們 在上 個 世紀 也 做 過 地板 發 麥 了， 如果
那個 時候 畢竟 留下來 到 現在 的 酒 啊， 比較 稀少 一點， 那 我也 沒有 嘗 過 他們 地板 發 麥 所 增加。
而 新舊， 但 我 蠻好 奇說 這個 新酒 啊， 在 熟成 完畢 成為 威士忌 以後 呢， 還 能不能 從 其中 去 發覺 到
他們 自家 發 賣 的 這種 獨有 的 味道？ 這個 我是 打 一個 問號 啦， 我 可能 要 等 幾年 之後
再來 驗證 我 這個 猜想， 那 這個 麥芽 發 賣 講完 了， 我們 再往下 看到 他的 糖化 的 部分 啊。
格蘭。 蓋瑞 呢？
他們 所 使用 的 是 4噸 的 這個 糖化 槽， 那是 屬於 權 律 飾 的， 那 一樣 他們 都 使用 的 是 這個 業界
比較 傳統 的 3 道 水 式 的 糖化， 那 第一 道 水 的 水溫 是 攝氏 64.5度。
第2 道 水 的 水溫 是 攝氏 77 度 啊。 第3 道 水 的 水溫 是 攝氏 85度， 如果 這邊 對於
糖化 流程 陌生 的 聽眾 朋友 啊， 可以 回去 聽我 們 的 第十 集 第 11 集 第 12 集。
剛剛 去 酒廠。 他們 一個 禮拜 啊， 進行 19 批次 的 談話， 這個 數字
其實 蠻 機靈 的， 就 想說 哎， 19 次 要 怎麼樣 分散 在 一個 禮拜 7 天 裡面， 因為 我們 知道， 如果 糖化
我們 一個 禮拜 5次 的話 呢， 可能 他 就是 禮拜1到5， 每天 一次 啊， 那個 禮拜 7次 的話 呢， 可能 就是
禮拜一 到 禮拜 日 啊， 這樣子 一天 一次， 那 我 一個 禮拜 14 次 的話 呢， 就是 一天 兩次 一 禮拜， 21
次 的話 就是 一天 3次， 那一 個 禮拜 19 次， 這個 到底 是 怎麼樣 去 分 的？
欸， 這邊 我 就 我 幫 大家 稍微 瞄 一下 他們的 班表 哪 得出 來 這個 以下 結論 啊， 他們的 談話 時間 呢，
一 次 大概是 7個 小時 左右， 禮拜一 他們 做 4次 的 談話， 最後一次 的 談話 會 跨 到 禮拜 二， 那 從 禮拜
二 開始 的 談話 呢， 有 3次 那 禮拜 三 開始 的 談話 也有 3次 到 禮拜 四 的 時候 呢， 早上 的 時候 是
休息 啊， 他們 就 做 一些 清洗， 那 到 下午 的 時候 呢， 再 進行 一次 的 談話， 那 禮拜五 呢？
又 重新開始 從 4次 談話 開始 吶， 禮拜六 呢 3次 的 談話 最後 到 禮拜天 呢， 就是 做 一次 糖化 以後 呢，
再 做 一下 清洗， 所以 這樣子 總共 是 4 +3 +3 +1 +4 +3 +1 喔， 總共 就是 19 次 的 談話
就有 點 複雜， 他們 這個 談話 流程 呢？ 它 其實 並不是 跟著 這個 蒸餾， 是 他們的 班表 去 排
的， 因為 這就是 一般 可能 就是 三 班制 這樣子 去 輪， 所以 變成 說 你 真 就是 有時候 你 要 這個 道場 內
打卡， 準備 上班 的 時候， 你 有時候 是 剛好 在 談話 正中 間 就是 接著 上面 一個人 去 做， 那 有時候 上班
的 時間 呢？ 可能 在 談話 的 尾聲 了， 因為 有 可能 在 談話 的
最前面 了 都有 可能， 總之 你 就是 接手 你的 錢， 手下 去 做 就 對了。
這個 是 比較 特別的 一種 排班 的 方式 啦， 那 講完 糖化 呢， 我們 再 看 一下 格蘭 蓋瑞， 它的 發酵 格蘭
蓋瑞， 他們的 發酵槽 使用 的 是 不鏽鋼 製 的 發酵槽， 那 一共 有 9個 9個 發酵槽， 然後 總共 一 個 禮拜 會
做 19 批次 的 糖化， 大家 可以 稍微 算 一下， 大概 就是說 一個 禮拜 的 同樣 一個 發酵槽 會不會 用到 兩次
左右， 那 差不多 差不多， 就是 每 3 天會 輪到 一次 啦。
所以 這個 發酵 的 時間 呢， 就是 72 個 小時 哦。 當然 這個 是一個 簡單 的 這個 回推 的 方式 啦。
他們 這個 導覽 人員， 他們 有 證實 說 這個 他們 發酵 時間 就是 72 個 小時， 沒錯， 那 當然 這個 酒廠 的
這個 發酵槽 使用 上 還 會 有 下 莎 貝拉， 他 不會 把 它 全部 壓 了 這麼 的 緊， 那 就是 他們 所 使用 的
是 這個 Murray 毛利 菌株 的 這個 一體 酵母 在 發酵 完成 之後 呢， 9 隻 的 酒精 濃度 大概是 8個
percent 左右。 接下來 我們 再 看 一下 這個 格蘭 蓋瑞 最 有趣 的 這個
蒸餾 的 部分 格蘭 蓋瑞 他們 酒廠 裡面 呢 只有 一 隊 的 蒸餾 器， 就是說 一個 久 之 蒸餾 器 跟 一個 烈酒
蒸餾 器， 比較 特別的 是 呢， 久 之 蒸餾 器 的 部分 啊， 是 我們 少 間 的 這個 直火 式 加熱 的 蒸餾 器，
就是說 呢， 他 蒸餾 器 底下 它是 燒 瓦斯 來 煮 這個 酒 汁 的。
這個 在 蘇格蘭 目前 呢， 是 屬於 比較 少見 的 啦。 之前 就有 人 提出 這個 觀點， 說 這個 直火 加熱 逐漸
被 蒸氣 加熱 所 取代， 它的 原因 是 因為 這個 直火 加熱 太 不 環保 了， 因為 要 燒 瓦斯 啊， 要 少 一些
燃料 什麼的， 可是 直火 加熱 的 用戶 者 呢， 他們 卻說 這個 直火 加熱 其實 是 比較 環保 的 一個 做法， 因為
你是 直接 燒 瓦斯 去 加熱 這個 蒸 留 器 啊， 所以 這個 蒸餾 器 呢 它是 熱 的， 比較 快 就 不用 浪費
那麼多 的 能源 那 相反， 如果 你是 燒鍋 爐 燒出 蒸氣 以後 再 用 這個 蒸氣 來 加熱 你的 蒸餾 器， 那 中間
這些 熱能 的 流失 喔， 反而 會 讓 這個 蒸氣 式 加熱 看起來 更 不 環保， 所以 這種 仔 狼 共 壓 不？
過 格蘭 蓋瑞 呢？ 他們 只有 在 九 之 蒸餾 器 上面 是 配有 這樣的 直火
加熱 的 裝置 哦， 在 烈酒 蒸餾 器 呢？ 他們 使用 就是我 們 一般 的 這個 蒸氣 間接 式 的
加熱。 那 為什麼 只 在 9次 蒸餾 器 上面 裝置 這樣子 的 直火
加熱 呢？ 這個 我們 之前 好像 有 稍微 提到 過， 主要 就是 因為
說 這個 9 隻 裡面 啊， 除了 酒精 以外 呢， 它 含有 部分 的 糖， 還有 部分 的 蛋白質 鈉 糖 跟。
蛋白質 呢？ 藉由 這樣的 直火 加熱， 它 接觸到 蒸餾 器 的 壺 壁 的
這個 高溫 呢， 就會 產生 梅納 反應。 那 梅納 反應 呢？
這個 大家 聽到 爛 了， 我 這邊 就 不再 多 做 解釋 了 啊。
那 屆 有 這樣的 梅納 反應 呢， 就可以 讓 這個 真 就 出來 的 滴 酒 呢， 產生 一個 特殊 的風 味 在 裡面
吶， 因為 蒸餾 過後 的 低 久 了， 裡面 就 不會 再 有 這個 蛋白質 跟 糖分 了。
延遲 在 做 烈酒 蒸餾 就是 第2 道 蒸餾 的 時候 呢， 就 不需 要 再 使用， 直火 得 真 溜 了。
當然 這個 是 屬於 格蘭 蓋瑞 他們的 智久 精神 了， 有些 其他 酒廠 呢？
他們 不只 久 之 蒸餾 器， 他們 烈酒 蒸餾 器， 他們 都是 使用 這個 直火 蒸餾 的， 那 當然 就是 了， 保留
他們 傳統 的 作法。 不 過 格蘭 蓋瑞 呢？
他們 所 採用 的 就是 只有 這個 酒 之 蒸餾 器， 上面 是 有 裝 這個 直火 蒸餾 的 設備 的。
那 另外， 格蘭 蓋瑞 酒廠 還有 一個 看 點， 就是說 他 不管 是在 九 之 蒸餾 器， 還是 在 烈酒 蒸餾 器 的 林
恩 臂 呢？ 往下 傾斜 的 角度 可能 是 全 蘇格蘭 最 斜 的， 就好
像 一個 溜滑梯 一樣。 這邊 建議 大家 直接 去 埃及 或是 Facebook 上面
直接 看 這個 照片 會 比較 好， 去 體會 說 他 到底 有多 邪 哦， 那 基本上 呢， 他 做 這麼 寫 的 0MB
呢？ 他 就是 減少 了 很多 回流， 就是說 一些 比較 重 的
這個 酒 體 啊。 他 到達 這個 蒸餾 器 的 頂端 以後 呢？
他 很快， 他 就可以 直接 滑到 她的 烈酒 保險箱 裡面， 它 就會 成為 這個 威士忌 的 新酒 啊。
那 這樣子 對於 他的 心 酒 有什麼 樣 的 效果 呢？ 你 減少 了 回流， 你 也就 減少 了 這個 酒精 的 蒸氣，
跟 這個 蒸 留 器 的 內壁 去 做 同 對話 的 時間 同 對話 比較 少 的話 呢， 它 所 蒸餾 出來 的 酒 體 裡面
所 含 的 硫 就會 比較 多 一點。 不 過 格蘭 蓋瑞 酒廠 呢？
它們 有一個 可以 補足 這樣子 同 隊 的話 不足 的 方式 哦， 就是 他的 冷凝 器 的 溫度 其實 比較 高一 點，
這是 高於 我們 業界 常用 的 這個 攝氏 20度 的 標準， 那 冷凝 的 部分 呢， 可以 在 之後 再 跟 各位 做 比較
細節 的 一些 講解， 如果 在 這邊 呢 稍微 提示 一下 熱 凝 器 裡面 他的 蒸氣 如果 溫度 比較 高 的話 呢？
在 冷凝 的 過程中 的 酒精 蒸氣 也可以 跟 這個 冷凝 器 管線 的 內壁 做 同 對話， 更 有效 地 去除 一些 雜誌
啊， 那 在 冷凝 器 的 後方 呢？ 這個 格蘭 蓋瑞 他們 還 再 加裝 一 臺 Saab 是什么
之後 再 跟 大家 講 喔， 一方面 也是 我 現在 還沒 想好 怎麼 去 翻譯 這個 school 啦， 那 再 取 酒 新的
切 點 呢？ 格蘭 蓋瑞， 他們 索取 的 缺點 大概是 在 酒精 度
73度到63度 之間， 哦， 這個 也沒有 偏離 業界 太多， 算是 一個 蠻 正常 的 一個 九 星 切 點 了。
至於 在 格蘭 蓋瑞 的 威士忌 熟成 的 部分 呢？ 格蘭 蓋瑞， 在 它 當地 呢， 有 4個 鋪 的 是 的
酒窖， 不 過 呢， 因為 三得利 集團 呢？ 他們 旗下 還有 其他 的 酒廠， 我們 剛 有 提到 總共 有
5 間 蘇格蘭 的 威士忌酒 廠， 所以 格蘭 蓋瑞 酒 呢， 他 也 會 拿去 存放 在 其他 旗下 的 酒廠 裡面， 那
這個 都是 屬於 基礎 操作 的 部分 了。 格蘭 蓋瑞 呢， 它的 年產 能 是 130萬 的， LPA
就是 130萬 公升 的 純酒精 呢 稍微， 換算 一下 推算 一下， 每年 大概 可以 裝 1萬 多 桶 的 波 本 桶， 那
其實 這個 量 也不 算是 很大 喔， 甚至 說 他在 三得利 集團 旗下 的 5 間 酒廠 裡面 呢。
產能 算是 最小 的 那 一樣 啊， 我在 上 一次 講到 格蘭 蓋瑞 的 時候 呢， 我有 提到 說 啊， 他們 酒廠 或者 說
他們的 母公司 啊。 三得利 集團 好像 其實 不太 知道 說 這個 酒廠 到底 要
做 什麼樣 的 定位 啊， 也就是說 呢， 他在 這個 酒廠 的 這個 行銷 上面 呢， 我自己 覺得 還可以 下 更多 的 功夫
啦， 好 比如說 像 薄膜 啊， 像 拉 弗 格 啊， 這個 在 國際 上面 啊， 連 沒有 喝 過 威士忌 的 人 可能 都有
聽 過 的 威士忌 牌子， 那 像 歐 肯特 軒 呢？ 近年來 啊， 它 打進 這個 年輕人 的 市場 也 算是 非常
的 成功， 可是 格蘭 蓋瑞 相比 這 幾 間 酒廠 呢， 它是 雖然 在 同 個 集團 下面 呢， 他 自己的 行銷 就讓 人家
覺得 有點 死氣沉沉 了， 非常 的 老氣 啊， 他 就 剛好 藉著 在 經典 跟 潮流 的 中間 跟不上 潮流， 卻又 沒有
辦法 成為 經典 他 只有 一個 形容詞 啊， 就是 聳 啊 聳 啊， 我 讓人 家 感覺 非常 俗氣 的 一 間 酒廠， 不過
只是 它的 包裝 跟 行銷 的 問題 啊， 並不 代表 他的 酒 質 是 不好 的， 這個 在 等 下 品 的 環節 呢， 再 叫
我 大家 來 評斷， 那 進行 這個 環節 之前 呢， 我還 是要 有 稍微 吐 槽 一下， 就是我 們 當天 去 格蘭 蓋瑞
酒廠 參觀 的 時候 呢， 其實 他們 酒廠 裡面 正在 整修 啊， 從 這個 窗戶 外面 還有 看到 他們的 這個 蒸餾 器
啊， 整個 被 吊起來， 但 因為 正在 維修， 所以 它的 發酵 是 跟 他的 蒸餾 是 就是 沒有 開放給 我們 這些
遊客 參觀 了。 納 格蘭 蓋瑞 有 3個 看 點 嘛， 我們 剛剛 講 過 他的
地板 發 麥， 他的 直火 蒸餾， 還有 他的 最 傾斜， 這個 林 恩 臂 3個 裡面 有 2個 特點 就是 位於 還有 這個
真 六 室 裡面 了， 那你 今天 真 六 是 他 沒有 辦法 開放 參觀， 我 覺得 其實 你可 以 暫停 導覽 或者 說 先
寄 個 信 根 已經 購票 的 旅客 先 講 一聲 啊， 讓他 們 可以 選擇 要不要 退費， 而 不是 說 當天 等到 大家
都 到齊 了， 要 準備 開始 導覽 的 時候 才 跟 大家 說 哦， 拍 誰 現在 這個 爭 流 是 沒有 辦法 開放給 大家
參觀， 那 其實 像 是 蠻 掃興 的， 我 覺得 蠻 不客氣 的 講 一 句 哦， 我 上 一次 參觀 格蘭 蓋瑞 酒廠 參觀
免錢 的 時候 看到 的 東西 可能 都 比 這一 次 要 付錢 付費 參觀 來 看得 到 的 還要 多好， 雖然 是說 他的
導覽 的 費用 也不 貴 啦， 他 這樣 說， 他們 未來 要 彌補 這個 遊客 的 損失 啊， 他們 有 在 另外 呢？
在 品 飲 的 階段 呢， 有多 提供 1杯 威士忌 給 大家， 但是 我心 裡 還是 有點 憤憤不平 喔， 可能 對 我 來說
啊， 這個 喝酒 是 小 啊， 這個 參觀 到 酒廠 裡面 的 設施 才是 最主要 的 一個 目的 啊， 但 並不 見得 每個人
都 跟我 一樣， 有些 人 可能 覺得 哎 唷 1杯 酒 賺到 了 哦， 那 其實 也 沒什麼 關係， 啦 啊， 總之 就是
一個 小小的 抱怨 一下， 那 接下來 呢， 我們 就 來 拼 一下 格蘭 蓋瑞 的 三 支 威士忌 哦， 第一 隻 我們 要
看到 的 是 他的 這個 核心 款 叫做 1797 founders reserve 啊 1797 呢 是 格蘭
蓋瑞 它的 成立 年份 嘛， 那 非常 的 reserve 呢， 他的 中文 的 翻譯 就是 整個 創始人 珍藏。
啊 哦， 這是 一 各位 了 紀念 格蘭 蓋瑞 的 創始人， 而 命名 的 一支 威士忌 好 那 這 支 威士忌 呢， 還沒有 喝
啊， 光是 他 酒 標上 面 啦， 就有 兩 件 事情， 我 非常 的不 滿意 啊， 第一個 就是說 在上 面 放 了 一個
毫無 意義 的 年份， 這個 1797 雖說是 格蘭 蓋瑞 的 創始人 啊， 可是 這個 跟 這一 支 威士忌 是一 點 關係
都 沒有， 這 威士忌 不可能 是1797年 蒸餾 出來 的 嘛。
那 另外 就是 呢， 就是說 這是 威士忌， 還 一樣 是 無 年份 標示， 也就是 S 的 威士忌 哦， 這 兩 件 事情
我是 比較 看不過去， 然後 不過 我們 一樣 放下 成見， 我們 就 單 就 這個 酒 的 本質 去 評斷 一下 他。
它 久 了， 顏色 是 金黃色 的 喔， 那 酒 體 看起來 是 非常 的 濃稠， 甚至 讓人 感覺 有點 像 是 糖漿 一樣。
這是 一個 非常 經典 的 一個 烤 蘋果 的 香味， 我沒有 吃 過 烤 蘋果 的 聽眾 呢， 可以 想像 一下 那個 麥當勞
那個 蘋果派， 我 感覺 它 這一 支 呢？ 他 酒精 度 是 裝 在 48% 哦， 那是 非 冷凝 過濾 的
主要是 由 波 本 桶 跟 雪莉桶 兩者 去 做 調和， 我自己 聞起來 我 覺得 還 是 偏向 波 本 桶 的 調性 比較 多
啦， 學歷 可能 只是 稍微 點綴 稍微 提味 一下 而已 啊， 那 平均 起來 的 九 零 呢？
大概是 6到8年 之間 哦， 這是 他們 導覽 人員 給 我們的 資料 啊。
聞起來 除了 這個 經典 的 烤 蘋果 味道 以外 呢， 其實 主要 就是 呃， 一般 的 波 本 調性 了， 柑橘 啊 香草
這些 都 還 在 裡面， 呃 倒是 聞 不太 到 什麼 太多 的 雪莉桶 的 感覺。
我 喝下去 可以說是 非常 的 一般， 我不 能 說 他 很 差可 是 他的 確 就 不會 讓 你太 有 記憶點。
中規中矩 的 波 本 桶 甚至 懷疑 說 他 到底 有沒有 用 雪莉桶 在 這個 裡面， 舌尖 上 有一些 這個 麥芽 的 面
包 的 餅乾 的 奶油， 這種 香氣 不過 口感 很 薄 哦。 跟 他 觀察 起來 的 酒 體 恰恰相反， 委員 也是 非常 的
平淡， 特別 感受到 就是 他的 蜂蜜 味， 然後 喝 起來 有一點點 這個 融化 的 奶油 那種 香氣， 那 這個 蜂蜜 味
呢， 可能 就是 源自於 他的 心 酒 裡面 的 流 啊， 因為 我知道 很多 使用 這個 重 瞳 冷凝 的 威士忌 呢， 他 都
容易 會 有 這樣子 的 蜂蜜 味 產生， 基本上 就是 因為 它的 酒 體 裡面 韓流 的 量 比較 多， 比較 厚實 一點。
不 過 格蘭 蓋瑞 並不是 使用 蟲蟲 冷凝 的， 它是 使用 可 管 式 的 冷凝 器， Non 劉 的 來源 呢？
可能 是 我們 剛剛 提到 說 他的 這個 靈 恩 比 下滑 的 幅度 比較 大 的 原因 了 哦， 這個 都是 推測 出來 的
喔。 不太 差 啦。
這個 儀 質譜儀 款 的 威士忌 來說 算是 啊， 有 及格 了， 那 我們 再 看 一下 這個 格蘭 蓋瑞 的 另外 一隻
浦 銀 款 喔， 這是 格蘭 蓋瑞 的 12年 威士忌， 那 12年 威士忌 跟 他 剛剛 這 隻 founder
reserve 是 一樣 的， 它是 使用 這個 波 本 跟 雪莉桶 去 做 句 對， 那 酒精 度 一樣 是 裝 在 48
個 percent， 然後 是 非 冷凝 過濾 的。 12年 的 顏色 呢？
跟 剛剛 這 隻 founders reserved 基本上 是一 模 一樣 的， 可能 稍微 有 深 一點點， 可是 呢 都
還是 在 金黃色 的 範圍 裡面。 香氣 更 厚實 一點， 拉 比 剛剛 那一 只 多 了 一點，
這個 花香 的 味道 在 裡面， 除此之外， 有 這種 香料 味 更 重， 像 這個 胡椒 的 味道 比較 刺鼻 一點點， 不 過
該 有 這個 蜂蜜 的 奶油， 這個 甜味 還 是在。 我 這是 在 入口 的 部分 啦， 基本上 就是 把 剛剛 這個
founders 他在 這個 舌尖 上面 的 味蕾 上 的 這個 缺 的 這一 塊 把 它 補 起來 了。
10分 的 飽滿， 很多 的 這個 堅果 的 味道， 好像 是 這個 夏威夷 豆 啊。
還是 說 像 這種 巴西 堅果 這種 這種 香氣 一點點 像 黑 巧克力 一樣 的 苦味， 不 過 尾 韻 的 部分， 那是 比
剛剛 那 隻 好 很多， 雖然 兩 隻 的 酒精 度 都 裝 在 48 個 percent， 但 這 隻 表現 明顯 是好 非常
的 多。 從 他的 秀雯 味蕾 到尾 韻 呢 一體 成型， 因為 我們的
第一 隻 來了 要 豐富 啦， 但是 可能 是 因為 他 成年 的 時間 比較 久 一點 啦， 所以 當然 它的 味道 呢 就會
比較 變化 會 稍微 多 一點 吧， 我 猜。 好不 過 兩 支 的 基調 就是 這個 烤 蘋果， 蜂蜜 跟
奶油 的 味道 是一 致 的 好， 那 品嚐 完 12年 呢， 我們 再來 喝 這個 最後 一隻 了， 最後 一隻 呢， 是
他們 當天 來回 了， 要 彌補 我們 沒有 辦法 看到 他們 真 六 的 是的 這個 缺憾 啊， 所以 多 補給 我們 了
一隻 額外的 威士忌， 那 這 支 威士忌 呢？ 它的 名字 叫做 the Renaissance 啊， 叫做
文藝復興， 我 剛好 跟 臺灣 高雄 的 這個 蘭姆酒 廠 撞 名 了， 不過 這次 是 威士忌 啊， 這次 是 格蘭 蓋瑞 的
文藝復興 系列 的 第3 章 的 Sir chapter， 這個 文藝復興 系列 呢， 是 格蘭 蓋瑞 從 2014年 開始 啊，
就是 每隔 幾年 就會 發行 的 一個 呃， 算是 他們的 限量 的 作品 了， 那 它 這個 系列 呢， 主要是 在 探討 格蘭
蓋瑞 的 這個 威士忌 啊。 在 不同 的 熟成 時間 會 呈現出 什麼樣 不同 的風 味，
所以 第一 張 的 部分 呢， 它 就是 熟成 15年 的 威士忌， 那 第2 張 是 16年， 第3 章 是 17年，
第4 張 是 18年 一樣， 也是 全部 都是 使用 波 本 跟 雪莉 去 做 調和 勾 兌 的， 所以 基本上 你可 以 把 它
想成 這個 就是 一個 格蘭 蓋瑞 的 17年 版 啊， 因為 我 現在 手 上 這一 隻 是 這個 第3 章 的 部分 哦。
第3 章 就是 17年， 酒精 度 裝 在 50.8個 percent， 看 了 一下 它的 顏色， 呢 稍微 就有
一點點 的 深紅色 在 裡面 了， 那 搖晃 酒杯 的 時候 呢， 你可 以感 覺 到 他的 這個 酒 體 啊， 非常 非常
的 厚實。 哦， 一 聞 之下 呢， 你 就 馬上 知道， 很 明顯 的他
這 隻 裡面 的 這個 雪莉桶 熟成 的 威士忌 的 放 的 含量 是 比較 高一 點 的。
我 甚至 懷疑 說 他們 用 的 雪莉桶 是不是 跟我 酒廠 用 的 是 同一 牌子 的 雪莉桶， 味道 如此 的 相近 了。
很多 的 這種 深色 的 果乾， 還有 這種 呃 橡木桶 的 味道， 剛剛 這個 烤 蘋果 的 香氣 啊， 還有 這個 奶油
跟 蜂蜜 的 味道 倒是 沒有 那麼 的 明顯， 有些 烤 蘋果 的 香氣 是 完全 沒有 了。
喝下去 除了 非常 顯著 這個 雪莉酒 哦 葡萄酒 氧化 那種 味道 以外 呢， 還 帶有 很多 大量 的 柑橘 的風 味 喔。
剛剛 那種 有點 刺鼻 的 胡椒 感 也有 在 這個 時候 出現。
然後 尾 韻 也 帶有 點 黑 巧克力 的 味道， 所以 就有 點 像 是 那種 啊 橘子 巧克力， 也不 知道 有沒有 吃 過
這個。 在 英國 好像 蠻 著名 的 一個 一個 小 零食 啊， 就是
橘子 口味 的 巧克力 啊。 有 一種 這種。
感覺。 然後 有 個 很 奇特 的 點 啦， 這一 入口 的 那個 剎那
啊， 你不 會 感覺到 他 非常 的 烈， 可是 經過 1秒 的 時間， 那個 酒 勁 整個 就 上來 了。
我 明明 他 裝 了 酒精 度 呢， 就 比 剛剛 前面 兩 隻 再 多個 2度 多 而已 啊， 結果 表現 竟然 是 這麼 的不
同 啊， 真的 是 有點 不可思議， 那 尾 韻 的 部分 呢 則 是 輕柔， 但是 非常 地 伸長， 還 帶有 一點點 的
灰塵 的 味道 在 裡面， 那 比較 特別的 是 呢， 這 隻 17年 的 威士忌， 它 不 像 一般 我們 喝 過 的 17
8年 威士忌 一樣 的 沉穩 哦。 他 反而 帶有 一點點 的 這個 很 年輕 威士忌 會 有的
味道 已經 很 接近， 會 讓人 家 覺得 說 這是 威士忌 還沒有 熟成 完全， 可是 他 又 沒有 跨過 那 條線， 算是
一隻 非常 有 活力 但是 不會 很 失禮 的 一支 威士忌 了 喔。
10分 的 有趣 啊。 好， 那大 概 這樣子 啊。
以上 就是 這 三 支 威士忌 的 平 眼 了。 那麼 我們的 節目 啊， 進入 到了 尾聲 了， 那 這一 集
呢？ 也就是 業務 用 威士忌 指南 這個 第一季 的 最後 一 集
啊。 好了， 不用 擔心， 好像 明年度 還是 會 有 新的 集數 會
不斷 地 出來 啦， 只是 說 今年 錄到 這邊 呢 哦， 可能 我要 稍微 先 做 一個 休息 啊， 就是說 有些 聽眾， 他
可能 會 覺得 說， 哎， 為什麼 上 一 集 介紹 了 這個 是 酒廠 啊， 這一 集 又 在 講 酒廠 的 事情 吶， 連續
兩 集 都 講 酒廠 啊， 都 沒有 提到 一些 比較 專業 的 知識， 沒有 講 一些 這個 蒸餾 的 一些 相關 的 科學技術
啊， 這些 東西 的 我們 不 瞞 各位 說 啊， 其實 是 因為 David 啊， 接下來 應該 是要 準備 要 搬家 了，
所以 我的 相關 的 文件 資料 呢？ 目前 都 是 已經 裝箱 打包 收起 來了， 那些 比較 學術
的內容 呢 哦 暫時 就是 沒有 收 頭 邊 沒有 資料 可以 做 索引 啊， 沒辦法 去 做 查詢。
所以 就 暫且 先 不 講 啊， 就 流到 這個 年後 啊， 然後 搬 完 家 一切 搞定 了， 安定下來 以後 再 繼續
來講， 也 因此 呢 哦 今年年 尾 呢， 就是 以 這個 介紹 酒廠 來 作結 啦， 那 明年 再 開始 繼續 講解 這個 真
六 以下 這些 製程， 反正 各位 只要 知道 說 就是 呃， 本來 現在 David 在上 班 的 路上 啊， 都要 開車
大概 40分鐘 才 可以 到 酒廠 啊， 那 之後 搬家 以後 呢 哦 就 不用 了， 這個 交通 的 時間 呢 是 大幅度 的
縮短， 所以 每天 呢 可以 省下 大把 的 時間 啊， 那 剩下 這些 時間 要 做 什麼？
用 呢 喔 當然 就是 有 更多 的 時間 可以 再 繼續 投入 在 這個 節目 的 製作 上面 了， 所以 說來說去 必要 搬家
啊 也是 為 了 這個 park cat 是 為 了 各位 聽眾 方便 啊 哦， 如果 這樣子 我 叫做 有心 的話， 那 我
真的 知道 什麼 才 叫做 有心 啊。 好 開玩笑 的 所以 啊， 在 這個 之前 啊 就要 麻煩 各位
聽眾 啊， 先 拿 這些 舊的 集數 先 複習 一下 啊， 因為 我們 酒廠 也 剛好 是在 呃 這個 22 號 是 最後 一天
上班， 那 之後 呢 就是 放 這個 聖誕節 假期， 然後 一路 放到 新年 為止。
所以 這 段 期間 也有 得 忙 啊， 還要 去 找 一些 傢具 啊， 什麼 東西 的， 那 也 希望 說 自己 錄完 這一 集
節目， 我可以 準時 在 這個 聖誕節 前的 上架 給 各位 啊。
作為 我自己 各位 聽眾 一個 小小的 聖誕 心意 啦， 那 其實 為 今年 做 一個 總結 啊， 首先 還是 要 感謝 各位
啊。 這個 從 第一集 有 收聽 到 目前 這一 集 的 這個 各位
聽眾 們， 我 其實 真的 蠻 喜歡 這樣子 啊， 就是 自己 在 講 一些 話， 然後。
能夠 被 人家 喔 贊同 啊， 或者 是說 喔， 大家 可以 提出 一些 討論 啊， 這種 感覺。
其實 有時候 上班 想想 還是 會 覺得 蠻 感動 啦 吼， 就讓 我有 覺得 說 自己 不是 一個人 孤 孤單 單 在
蘇格蘭 這邊 就好 像 還是 有 大家 可以 在 這邊 聽我 說話 一樣。
那 再來 就是 要 感謝 各位 有 斗 內 捐款 的 這個 聽眾 們， 不管 這個 金額 的 大小 多少， 對於 收到 都是 非常
的 開心 吶， 更 開心 的 是 看到 這個 抖 內 啊， 上面 有時候 附加 一些 留言 了， 實在是 非常 有 梗， 看到
都會 笑出來， 這個 比 收到 錢 還要 更 開心， 覺得 能 做出 一個 大家 也 喜歡 的 東西 啊， 自己 也是 蠻 驕傲
的 啊， 不過 驕傲 的 同時 呢， 也是 要 虛心 地 接受 大家 的 意見 了， 那 最後 第3 個 要 感謝 的 是
這一年 來 啊， 有 提供給 David 建議 或者 是 有 指正 一些 節目 裡面 講錯 的地方 的 啊， 這個 聽眾 們
我不 敢 說 我是 最 專業 的 人 啦， 很多 東西 我 都是 一邊 做 節目 一邊 還 在學， 所以 真的 是非 常 歡迎，
衷心 感謝 大家 對於 我 這樣子 的 指教， 那 也 希望 各位 呢， 如果 肯定 對於 這個 節目 肯定 業務 用 威士忌
指南 的話 呢？ 除了 點讚 追蹤 留言 斗 內 以外， 我 幫忙 推廣 一下
啦， 拜託 啦， 我想 看 這個 戰術 再 稍微 往上 面 跳 一點， 然後 先 幫 自己 訂 一個 遠大 一點 的 目標 啊，
就是 這個 明年度 的 追蹤 術 呢， 好 要 破萬 提報 大家 來 刊行 了 好 那 這一 節節 目 呢 就 先 到 這邊 感謝
收聽 業務 用 威士忌 指南， 我是 酒廠 老公 仔 David 祝 大家 聖誕快樂， 然後 也 祝 大家 這個 2024年 哦，
新年快樂 我們 一樣 啊， 下次 再會 剛 想 的。 啦。