歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David， 現在 是 2024年 3月27 號 格林威治
標準時間 的 晚上 9點 36分 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 3度， 而今 天剛 好 是 3月27 號， 是
我們的 這一 個 international whisky day 國際 威士忌 日 啊， 勢必 就是 要 來 跟 大家 喝
一下 啦。 我 現在 正在 喝 了 這1杯 呢， 是 14年 的 memor
哦， 這是 我 很 喜歡 一家 酒廠 啊， 剛好 這一 瓶 呢 也 跟我 們 後面 要 講 的 主題 啊， 相互 呼應， 不再
講 這個 主題 之前 呢， 我們 先來 談 一下 這個 國際 威士忌 日 啊， 為什麼 國際 威士忌 日 訂 在3 月 27
號 呢？ 這個 就要 講到 一位 叫做 Michael Jackson 的
人 哦， 跟 比較 出 學位 是 幾乎 沒有 接觸 過 威士忌 的 朋友 啊， 要 講 Michael Jackson 一定
都要 再 重 伸 一次 啊， 不 是 哪 一位 Michael Jackson， 我是 在 威士忌 界 有 另外 一位 同名
同姓 的 作家， 也 叫做 Michael Jackson 啊， 可以說是 有點 生不逢時 嘛 哦， 不過 這 兩 位 啊 都是
各自 領域 的 巨星 了。 哦， 那 這一 味 威士忌 界 的 Michael
Jackson 呢？ 他 其實 一 剛 開始 他是 研究 啤酒 的， 然後 後來 再
慢慢 地 轉到 了 威士忌 的 圈子， 那 除此之外 呢， Michael Jackson， 他 同時 也是 讓 蘇格蘭
威士忌 產業 起死回生 的 非常 重要 的 移位 推手。 雖然 他 本人 不是 蘇格蘭人， 他是 英格蘭 的 約克夏 人。
不過 在 蘇格蘭 威士忌 景氣 低迷 的 19801990年代 呢， Michael Jackson 算是 開創 了 很多
系統性 的 威士忌 品 飲 方法， 還有 分類 方法， 其實 有 一部分 都是 從 之前 他 對於 啤酒 的 研究 積累 過來
的， 比如說 像 是 這個 教母 對 威士忌 風味 的 影響， 那 另外 一個 也 算是 他 跟 其他 的 一些 先驅 的 創舉
啊， 就是 他 推動 了 蘇格蘭 的 威士忌 五大 產區 這個 分類法。
我要 聽 David 節目 的 聽眾 應該 知道 說 得 不是 很 喜歡 這個 五大 產區 這樣子 的 分類 啊， 可是 這個
在 當時 的確 是 起 到 了 一個 系統性， 讓 大家 可以 出 不 去 理解 威士忌 風味 的 一個 作用， 所以 現在 你
看到 了 很多 威士忌 的 講師 或是 達人， 他們 在 描述 威士忌 風味 的 方法， 其實 就是 師承 Michael
Jackson 一路 下來 的， 我可以 稱得上 是 這些 人的 祖師爺 啦 呃。
遺憾 的 是 呢， 在 2007年 的 時候 就會 Michael Jackson 就 因病 過世 了， 那 在他
之後 的 一些 威士忌 作家， 學者 們 也就 把 3月27 號， 也就是 Michael Jackson 的 冥誕， 這一天
的 定為 國際 威士忌 日， 所以 這個 就是 國際 威士忌 日 international whisky day 的 由來 哦。
那 至於 說 國際 威士忌 日 到底 是 應該 叫做 international whisky 得 還 叫做
world whisky day 呢？ 哦， 相關 的 內幕 請 至 我的 Facebook 專頁 的
那 篇 文章， 下面 留言 處 有 高人 在 那邊 指點 啦 哦 那 麻煩 各位 高人 下 好 離 手 不要 刪 留言 了， 那
八卦 的 部分 就 不 多 說 了， 大家 自己 去 看， 不過 至少 應該 比較 知道 說 國際 威士忌 日 起 緣 是 從 何
而 來 的 哦， 在 這個 節目 裡面 有 跟 大家 介紹 過 一 句 蘇格蘭 的 敬酒 詞， 不知道 大家 還 記不記得 這個
時候 就 把 它 拿出來 用 了， 如果 還 記得 聽眾 的話， 可以 跟我 一起 複習 一遍 這個 敬酒 詞， 這 就 叫做
Selena 喔， 就是 祝 你 健康。 那 在 國際 威士忌 日 這一天 呢， 我說 你們 聽到 這個
節目 的 時候， 可能 已經 是 幾天 以後 了， 如果 你 當天 沒有 慶祝 到 的話 呢， 現在 聽到 節目 還 是 可以
來 補 慶祝 一下， 我們 就 舉杯 紀念 這位 已故 的 威士忌 大師， 還有 祝福 全世界 各地 的 威士忌 酒友 們
Slava， 祝 你 健康。 啊。
喔 讚 讚 讚， 好， 那 我們 就 馬上 來， 竟 一下 本周 的 威士忌 新聞 速 覽。
謝謝 上 個 禮拜 在 艾 雷 島 上面 蠻 熱鬧 的 兩 件 大事 發生， 第一個 呢 就是 這一 間 算是 艾 雷 島 上面
最新 的 酒廠 之一 Arnold 酒廠， 他 從 2018年 開始 蒸餾， 然後 在 呃， 上 個 禮拜 呢。
他 宣布 說， 今年 的 5月 10 號 啊， 他們 要是 出 他們 首批 的 單一 麥芽 威士忌。
哦。 那 這個 部分 我們 拭目以待 啦 那 而後 酒廠 呢？
我們 也 會 在 之後 級數 裡面 跟 大家 介紹， 因為 這 間 酒廠 我也 去 過。
我 今天 想 談 的 是在 艾 雷 島 上面 的 另外 一件 大事， 也就是 這個 port Ellen 蒸餾 廠， 他們
重新 開張 真 溜 了 喔 睽違 41年 了， 因為 port Ellen 波特 艾倫 酒廠， 他們 在1983年 的 時候 關
廠 了， 那 經過 了 41年 拉到 了 上 禮拜 才 重新開始 重 起 他們的 蒸餾， 那 現在 開張 營運 的 時候 呢，
port Ellen 呢？ 他 也 同時 釋出 了 一 組 的 酒 啊， 這一 組 酒 的
名字 叫做 Gemini 啊， 就是 中文 的 雙子 啊， 就是 雙子座 的 那個 雙子 啦， 那 這一 組 九 呢 是 成年 了
44年 的 port Ellen 喔， 分別 是 由 3個 不同 的 歐洲 橡木桶 裡面 取 酒， 然後 再 分別 放到 涼 種
不同 的 橡木桶 裡面 去 做 一個 過頭。 然後 過完 以後 呢？
再 分別 裝出 兩 隻 這個 雖然 源頭 是 一樣， 但是 過程 經歷 的不 一樣 的 這種 威士忌 啊， 所以 取名叫 做 雙子
啊。 Gemini 那一 組 2 瓶 目前 要價 是 英鎊 的
45000元 啊， 大概 折合 臺幣 180萬 左右 啊。 那 port Ellen 呢？
他們 在 開張 蒸餾 那一天 還 請到 了 DRAM Ramsey。
哎， 這位 不知道 是不是 以前 的 麥卡倫 首席 調和 師 John the 啊 新聞 上面 好像 沒有 寫 得 很 清楚
啦， 不過 這個 Jones 呢， 他們是 以前 在 艾 雷 島 上面 啊， 這個 port Ellen 經營者 他的 後裔 那
除了 找到 這一 味 來 剪綵 來 參加 開幕 儀式 以外 呢， 這個 port Ellen 他們 還 找到 另外 一位 這位
叫做 pinkie 啊 P 他的 綽號 啦， 他的 本名 叫做 yam caster， 他是 以前 在 Portland 有
工作 過 的 員工 啊， 那 後來 Portland 他 關 廠 了， 以後 呢 這個 en Casa 呢？
他 就 倒 了 拉 加 維 林 酒廠 就在 艾 雷 島 上面 的 另外 一 間 酒廠 在 旗下 呢， 擔任 他們的 這個 酒 倉
平 眼 的 大使 之一 啦。 那 這位 M car 呢， 他 也 剛好 是在 1983年
port Ellen 它 關 廠 之前 呢， 把 新酒 裝 到 最後 一 個 橡木桶 裡面 的 酒廠 員工 啦， 那 只是 請
他 回來 呢 哎 剛好 承先啟後 啊， 就是 請 他 來 裝 這個 關 廠， 41年 以後 重新 開張 的 第一 桶 的
proalan 喔， 你 看 這個 親自 送走 proalan 的 人 呢， 現在 又 當 親自 第一個 歡迎 Portland
的 人 啊， 這樣 好像 講 一 講 有點 毛毛 的 那 新的 Pro Ellen 酒廠 呢？
他們 總共 有 兩 隊 的 蒸餾 器， 哪 有 一 隊 呢？ 叫做 Phoenix 啊， 這個 Phoenix 呢， 就是
鳳凰 啊。 就是 有點 寓意 說 Pro island 他 慾火 重生 的
概念， 那 這 對 蒸餾 器 啊 是 仿製 Portland 以前 蒸餾 器 的 形式， 哪 還有 另外 一 隊 呢？
是 比較 實驗性 的 蒸餾 器 啊， 他們 就是 把 原本 的 蒸餾 器 縮小到 只 剩 1/3 的 size， 可能 想要 用
這樣子 去 試試看 能不能 做出 一些 酒 質 比較 不同 的 新 九 八 哦 哦， 那 除此之外 呢， 這個 Portland
他的 新的 遊客 中心 也 開張 啦， 這個 撈錢 撈 起來 啊。
那 談到 Pro Ellen 呢， 它的 歷史 其實 蠻 有趣 喔， 之前 酒廠 呢， 他在 1825年 的 時候 創立， 然後
1925年 的 時候 呢， 加入 了 我們 之前 很 常 提到 過 這個 dcl desserts company
limited， 就算 是 帝亞吉歐 的 前身 啦， 不過 因為 整體 威士忌 經濟 產業 的起 伏 呢， 到 了 1930 年
的 時候 呢？ Pro island。
我 第一次 的 停產 了 一直 到 1967年 的 時候 才 恢復 啊， 你 看 時隔 了 37 年， 然後 1973年 的
時候 呢？ DCL 就在 Pro island 九 廠 的 廠址 旁邊 呢，
也 新建 了 一 間 發 賣場 哦， 那 這個 發 賣場 呢 也是 艾 雷 島 上面 第一 間 這個 現代化 技術， 也是
目前 唯11 間 現代化 技術 的 發 賣場 啊， 因為 它 裡面 使用 的 是 這個 股市 發 麥基， 我們 興趣 可以 去
聽我 們 前面 牙 起來 哪 一 集 啊， 裡面 有 講到 這個 叫做 draw Morton， 那 這 家 發 賣場 所 製作出
來 的 麥芽 呢 主要 就是 紅 在 艾 雷 島 上面 的 3 間 所 擁有 的 酒廠 使用 喔， 包含 波特 艾倫， 然後 扣
一 拉 卡爾 里拉， 還有 拉 克 夫 拉 加 維。 林 這 3 間。
酒廠 但 我們 知道 從 1970年代 開始 啊。 蘇格蘭 威士忌 產業 又 在 經歷 了 一次 的 動盪， 這一
次 我們 叫做 whisky lock 啊， 就是 這個 威士忌 湖 啦， 就是 整個 產業， 它 生產過剩 那 多出來 的
威士忌 對 的 好像 一座 湖 一樣， 那 許多 酒廠 啊， 在 這個 時候 都 被迫 要 減產 或 甚至 是 停產 了， 那
到了 1983年 呢？ 連 蘇格蘭 最大 的 威士忌 生產 集團 DCL， 他們 都
有點 凍， 未 調 了， 他們 就 決定 說 我們 TCL 在 艾 雷 島 上面 的 酒廠 也要 開始 來 減產 了， 那
這樣子 的 考量 其實 除了 針對 威士忌 行業 不景氣， 這一點 來 調整 以外 呢？
還有 一個 原因， 那 就是 因為 大眾 對於 威士忌 的喜 好 也 在 改變 了。
在 1960年代 呢， 大家 可能 比較 喜歡 這個 帶有 一些 泥 煤 的 調和 式 威士忌。
哦， 這個 泥 煤 威士忌， 他 曾經 是 蘇格蘭 威士忌 的 一個 代名詞 哦， 可是 到 了 197080年代 呢， 大家
對於 這一 種 重 泥 煤 的 威士忌 好像 就有 點 喝 膩了， 這 轉而 去 投靠 一些 比較 輕柔 淡雅 型 的
威士忌， 像 格蘭傑 啊 像 格蘭 利 威 這一 種 所以 調和 式 威士忌 生產商， 他們 對於 泥 煤 威士忌 的 需求 就
變 低 了。 那 dcl 當時 在 兒 島 上面 這 3 間 酒廠 全部 都是
生產 重 泥 煤 的 威士忌， 那 既然 大眾 對於 你 這種 帶有 泥 煤 的 調和 式 威士忌 不 買單， 那你 勢必 是
得 要 減產， 或者 是要 關掉 其中 一 間 酒廠 嘛， 所以 DC 啊 就 把 這 三家 酒廠 叫 過來 啊， 就是說 啊，
那你 們 講 一下 你們 有什麼 理由 讓我 不要 把 你們 關掉 呢？
那 拉 加 維 林 呢？ 他 就說 欸， 我 生產 的 威士忌 啊 是 這個 白馬 牌
Whitehorse 調和 式 威士忌。 很 重要 的 基 酒 之一 喔。
這個 白馬 牌 威士忌， 而 在 當時 也 算是 非常 熱銷 的 一 款 調和 式。
威士忌 喇 那拉 加 維 林 就說， 沒有， 我 啊， 就 沒有 白馬 牌 威士忌 啊， 我是 很 重要 的 一個 風味 來源，
那 另外 一 間 酒廠 口音 啦， 他 也就 跟著 講 啊， 他 就說， 欸， 你不 要 以為 你 很 厲害 喔， 你 看我，
我不 僅是 39 場 裡面 產量 最大 的， 同時 我也 是 build 調和 式 威士忌， 還有 我們 講 的 這個
Johnnie Walker 調和 式 威士忌 的 重要 雞酒， 我的 重要性 可 比你 高 太多 了， 那 dcl 就 覺得
說， 嗯 好， 你們 兩 間 酒廠 講 的 都 還算 有道理 啦， 那 第3 間 啊， pull 你 也 講講 看 你是 哪
一支 調和 式 威士忌 的 重要 雞酒， 那 proud 他 就說 哦， 實不相瞞 啊， 我是 這個 King of
Scots 調和 式 威士忌 的 重要 及 九。 這個 kipscott 的 蘇格蘭 王， 這個 牌子 的 調和
式 威士忌 啊 近期 比較 有名， 應該 是 味王， 我 跟 他們 做 聯名 款 啦， 就是 你 買 一碗 為 王 的 大
食客 威士忌 桶 麵 啊 這個 泡麵 裡面 呢？ 他 就 附 了 一 包 的 蘇格蘭 王 威士忌， 讓 你可 以
加 在 麵 裡面， 所以 DCL 聽到 這邊 呢， 就 跟 Pro Allen 說， 那 就 決定 是你 啦 喔 給你 一條
繩子， 你 自己 去 角落 自盡 吧 喔 這邊 開 個 小 玩笑， 大家 不要 太 當真 喔。
其實 當時 的 Pro 呢， 它 除了 是 King of Scotch 這個 蘇格蘭 威士忌 裡面 的 重要 基 酒 以外
呢， 他 也是 dcl 自己 旗下 的 Johnnie Walker Blue 啊。
這個 約翰走路 藍 牌 裡面 的 重要 急救， 哪 一樣 對 集團 是非 常 重要 的， 只是 說 呢？
Pro island 當時 在 這 3 間 酒廠 裡面， 它的 產量 有 可能 是 比較 小 的 所以 運轉 起來 比較 不符
合 規模 經濟 啊， 就 先 把 你 關掉 了。 不過 雖然 在1983年 的 時候 proalan 關 廠 了，
但是 他的 酒 倉 呢？ 還有 他 旁邊 的 這一 個 發 賣場 哦 則 是 保留 下來
了， 那 koala 跟 Levin 這 兩 間 酒廠 呢？ 其實 也沒有 好好， 哪裡 去了， 雖然 沒有 關 廠， 但是
也 逃不過 減產 的 命運， 但是 威士忌 行業 的 景氣 依舊 是非 常 的 低 靡 哦， 所以 到了 1987年 了， 眼看
這個 port Ellen 的 發 賣場 也 快要 撐 不下 去了， 那 DCL， 不過 這時候 已經 改名 叫做
united solas united athle， 他們 也 在 考慮 說 要不要 把 Portland 發 賣 產業 關掉？
欸， 這個 時候 就 發生 一件 很 感人 的 事情 了， 就是 艾 雷 島 上面 的 其他 間 酒廠 呢 伸出援手。
當時 就 召開 了 一個 會議 啊， 那 與會 人員 呢？ 除了 United Center， 下面 的 這個 Cowen，
原先 的 這個 兩 間 酒廠 屬於 其他 集團 的， 這個 the forge 拉 弗 格 酒廠 還有 酒廠， 然後 再 挨
累 到 另外 一邊 的 這個 bcaa 布萊迪 酒廠， 還有 布 納 哈 本 酒廠 跟 波 摩 酒廠 這 7 間 艾 雷 島 上面
酒廠 都 到齊 了， 那 另外 還有 一 間 吉 拉 島 上面 的 Jura 酒廠 啊， 這 8 間 酒廠 就坐 下來 哦，
然後 就 跟 Pro Allen 發 賣場 說， 我知道 說 現在 這個 經濟 啊， 很 辛苦 啊， 我們 這幾天 酒廠 也
都是 這個 辛苦 經營， 那 我們 當然 也不 希望 看到 艾 雷 島 上面 的 唯一 間 發 賣場 進入 倒閉 的 狀態， 那
不然 這樣子 好了 啊， 我們 這 6 間 酒廠 哦 就是 除了 koala 跟 Levin 這 兩 間 本來 就是 United
Services 球場 以外 呢， 其他 集團 所 擁有 這 6 間 酒廠 啊， 我們 承諾 會 跟 Paul Allen 發
賣場 購買 一定 比例 的 麥芽 哦， 就是 讓 你 有生 意 可以 做 啦， 但是 前提 是 Pro L 呢， 你 必須 要
為 我們 每一 家 酒廠 啊 客製化 我們 需要 的 麥芽， 因為 我們 知道 說 這些 酒廠 他們 每一 家 使用 的 麥芽
呢， 它的 分 值 ppm 可能 會 有一點 不一樣， 有些 是 用 親暱， 有些 是 用 重 泥 煤 的 喔。
Nopporn 發 賣場 的 就 麻煩你 幫忙 每一 家 酒廠 去 客製化 他們 需要 的 麥芽， 所以 在 經過 這個 協議
以後 呢？ Pro Ellen 發 賣場 才 得以 在 這個 有點 艱難 的
經營 環境 之下 存活下來， 那 其實 不只 對 problem 發 賣場 哦。
對於 島 上面 其他 間 酒廠 也是 一樣 喔， 當時 的 大 環境 對於 威士忌 不 識 非常 的 友善。
哦， 就是 大家 都是 共體時艱 啦， 那 這些 酒廠 的他 們 本來 的 這些 地板 發 麥， 或是 跟 他們 其他 供應商 去
訂購 麥芽， 然後 千里迢迢 地 運到 艾 雷 島 上面 這些 賣壓 的 來源 呢？
如果可以 直接 改 在 島 上面， 用 現代化 的 方式 去 生產， 那 對於 這些 酒廠 而言， 也 算是 節省 了 一點
成本 啦 喔？ 這 就 體現 了 蘇格蘭 威士忌 產業 裡面 沒有 競爭對手，
只有 互利互惠 的 朋友 這樣子 的 一個 精神， 那是我 簽署 的 這個 協議 啊， 就 叫做 the Concorde of
islands， Silas 可能 可以 叫做 la 到 蒸餾 廠 們 的 協議 哦， 這樣子 的 一個 合約， 那
prolon 發 賣場 就得 以 這樣的 繼續 營運 下去。 不 過 另外 還有 一件 神奇 的 事情 哦， 就是 Pro
island 的 蒸餾 廠 的 部分， 雖然 已經 關 廠 了， 但是 因為 在 關 廠 之前 啊， 庫存 的 威士忌 還是 非常
的 多所 以 在 關 廠 這 段 時間 裡面， 還是 時不時 可以 在 市面 上 找到 proalan 的 威士忌， 我們
主要 都是 由 這些 獨立 裝瓶 廠 來 銷售。 產品 啦， 就 他們 直接 去 跟 Pro island 九 倉
去 買入 威士忌 來 妝品， 我 並不是 由 Prada 自己 來發 行 的。
可是 等到了 2001年 的 時候， 這時候 威士忌 整個 大 環境 又 經過 一次 的 輪轉 了， 但 以 麥芽 威士忌 開始
崛起 了， 然後 前面 所 講 的 DCL 他 更名 成 United Services， 到 2001年 的 時候 呢，
他 又 換 了 一個 名字 喔， 這一 次 呢， 就是我 們 所 熟悉 的 帝亞吉歐 的 ADR 的 整個 公司 文化 就 跟
以前 大大 地 不同 了， 非常 的 精明， 非常 有生 意 頭腦。
這個 時候 呢， 他們 就 把 腦子 動到 Pro Allen， 剩下 的 這些 庫存 上面， 他們 看到 市面 上 的 獨立
裝瓶 廠 所 裝 的 porn 其實 都 賣 的 差不多 了， 就 看到 說 大家 手 上 都 已經 沒有 排 了， 這個 時候
莊家 就 自己 跳下來 玩 了， 但 其實 在1998年 的 時候 就有 試探性 的 先發 行 了 一批 的 port
Ellen 的 威士忌 出來， 不過 從 2001年 開始 啊。 DR9 他們 就 每年 的 從 Pro Allen 關 廠 以後
的 庫存 裡面 去 發行 威士忌， 而且 這個 發行 的 量 其實 還 不 小 啊， 每一 次 發行 就是 6000 坪， 我
大概 就是 差不多 20 多 桶 的 波 本 桶。 你 看人 家 外面 獨立 裝瓶 廠 啊 拼 死 拼 活， 可能
就是 發 了 一 桶 的 Pro island 出來 而已， 你 帝亞吉歐 一次 就 給 人家 發 20 桶 的 量， 而且 不是
只 發 2001 這一年 啦。 他 從 20011路 發 到 2017年， 總共 發 了 17年
了， 17 個 批次 的 Pro island 喔。 就 綜觀 蘇格蘭 威士忌 的 歷史 啊， 很少 有 一 間
酒廠， 他 可以 在 關 廠 的 17年 以後 開始 發行 他的 OB 款 威士忌， 然後 一 發 又是 17年， 這 可能 也
只有 帝亞吉歐 才 做得到 了， 那 倒 了。 2017年 以後， 呢 哦 帝亞吉歐， 他 就 不再 幫
proalan 發行 他們的 官方 妝品 威勢 為什麼 呢？ 因為 在 這一年， 帝亞吉歐 就 宣布 說， 他們 要把
Portland 酒廠 連同 在 北高 地區 的 bra 這個 老 山貓 酒廠 這 2天 酒廠， 他 要 讓他 副 廠， 讓他
重新開始 蒸餾 營運 好， 雖然 說是 副 廠， 但是 實際上 可能 比較 像 是 穢 土 轉生 了 哇， 就 看 這個
帝亞吉歐 的 操作 有多 厲害 喔。 你 看 當時 決定 要把 Portland 關 廠 的 也是
他們， 然後 關 廠 以後 經歷 了 17年 的 等待， 等到 市面 上面 獨立 裝瓶 的 provolone 都 已經 賣 的
差不多 裝 的 差不多 了， 另一 首 呢 就 開始 賣 自己的 proalan 官方 妝品 napolen 的 威士忌 價格
也就 因此 啊。 繼續 的 被 炒 得 水漲船高， 它 也是 目前 在 兒 島
上面 生產出來 最 貴 的 威士忌 之一 喔， 這個 貴 是 有 他的 道理， 因為 畢竟 他 經歷 過 關 廠 嘛， 可是 要
說 Pro island， 他的 酒 質 到底 好不好， 他 究竟 是不是 一隻 好喝 的 威士忌？
這個 我相信 是 一定 不錯 的 啦， 可是 你 要 說 當時 proalan 他 到底 有沒有 比 艾 雷 島 這個 區域
裡面 其他 八 家 威士忌酒 廠 做出來 的 威士忌 還要 好喝， 他 有 超越 這 八 家 威士忌 嗎？
還是 說 還有 超越 任何 一家 威士忌 嘛， 我 跟 jro 比， 可能 有 啦， 我 覺得 如果 你 要 講說
problem 在 關 廠 之前 呢？ 就是 在 艾 雷 找 上面 最好 喝 最 棒 喔。
最 特別的 一支 威士忌， 那 這個 對 當時 其他 酒廠 來說 就有 點 不太 公平 了， 尤其 我們 看到 說 porn 他
其實 後來 釋出 的 威勢 技能 很多 都 適用， 這個 在 裝填 的 豬頭 桶 和 波 本 桶 喔 用 初次 裝填 的 統
是 比較 少 一點 了， 所以 proalan 當時 的 存在 呢？
僅僅 是 為了 服務 這些 調和 式 威士忌 哦 去 幫 他們 生產 帶有 泥 煤 風味 的 威士忌， 就 這樣子 而已。
哦， 這 跟 他們 集團 旗下 另外 兩 間 的愛 雷 島 上面 酒廠 沒有 什麼 太 大 的不 同， 我們 在 他 1983年
關 廠 之前 的 官方 也 都 沒有 幫 他 發行 任何 的 這個 單一 麥芽 威士忌。
當然 我不 是在 說 他 幫 調和 式 威士忌 生產 其 酒， 他 這樣 就是 個 爛 久 啦， 只是 說 當時 DCL 他
選擇 要把 proalan 關掉， 它 不 去官 另外 兩 間 廠， 他 也是 有 他的 原因 所在 嘛， 我 就 DL 當然
不可能 說， 哦， 你 po Ellen 啊， 你的 威士忌 實在 喝 起來 太 好喝， 持久 只 應 天上 有， 所以 我
幫 你 觀察， 讓 所有人 都 喝不到， 我 就 沒有 這種 事情 嘛。
DC 由 當時 一定 是 有 經過 衡量， 覺得 說 把 Portland 關掉， 對 他們 來講 損失 最小 嘛， 那
我們 說 DC 有 啊。 United Thurs DRG 喔， 我們 把 他 姑且 都
稱作 是 同一 個 集團。 我們 一邊 一手 把 Pro Allen 給 關掉， 然後 跟
大家 講說 啊， 好 可惜 啊， 今天 酒廠 的 酒 再 也 喝不到 了， 然後 另外 一邊 又 把酒 廠 給 打開， 說來
來來 這邊 有 很多 Pro L 的 酒 來 賣 給 大家， 然後 等到 賣 一 賣 賺 夠了， 就 跟 大家 講說， 誒，
好消息， 好消息 經過 我們 的 啊， 幾乎 的 努力。 Pro Allen 終於 要 副 廠 了， 只能 說 這個 操作
啊， 真的 就 非常 的 帝亞吉歐 啦。 那 我們 普羅 大眾 消費者 真的 對 這樣的 行為 買單 嘛，
如果 你是 真心 的， 在 關 廠 之前 就 很 喜歡 Pro Allen 的 人， 那你 應該 去 找 Dr 結果 討回 一個
公道， 他 讓 妳 的 青春 都 失序， 在 沒有 porn 可以 喝 的 日子 裡面， 然後 原本 一支 優秀 的 普 音
款 變成 一隻 買不到 喝不到 的 威士忌， 變成 這些 收藏家 束之高閣 的 威士忌， 這 違反 了 一支 酒 存在 的 本質
跟 它的 意義 啊， 然後 帶頭 炒作 這 件 事情， 呢 欸 就是 你 第二 集 哦。
所以 在 現在 2024年 prolon 再度 副 廠 的 同時 呢？
我也 要 請 大家 跟我 一起 啊 來 向 第二 九 討回公道 來， 大家 跟我 一起 喊 啊 道歉 還 車 道歉 還 車 哦，
比方說 剛剛 不是 有 講到 這個 can code of islands astellas 這個 porn 發 賣場 跟
其他 八 家 酒廠 所 簽署 的 這個 合約 嗎 哦， 這個 故事 也是 有 後續 的， 到了 2023年 的 時候 呢？
Pro Allen 發 賣場， 他 突然 宣布 說 要 減 攻 或是 停止 供應 集團 以外 的 這些 蒸餾 廠， 比如說 你們
這些 人 啊， 要 買 麥芽 的話， 去 跟 其他 人 去 跟 你們的 母 集團 自己 去 訂 吧， 我自己 身上 的 麥芽，
現在 主要 就是 提供 我自己 旗下 這個 level 跟 koala 這 兩 間 酒廠 了， 哇， 你 看 這種 話 都
講 得出 來， 這 酒鬼。 過河拆橋 哦， 我相信 其他 酒廠 我們 都 聽到 這 件 事情
也是 很 不是滋味， 所以 當時 發 賣場 已經 快要 經營 不下 去了， 那 我們 當時 我們 自己的 經濟 條件 也沒有
多好， 但是 大家 就是 相互 扶持， 共體時艱 嗎 一起 經營， 走到 現在， 今天 這 副 榮景， 結果 你 現在 說
撤 就 要 撤 了， 而且 我們的 麥芽 生產 的 配方 都 在你 的 手 裡， 那 我們 短 時間 去 哪裡 找到 發 賣場
來 配合 我們的 生產？ 我不知 道 現在 是 這個 狀況， 至少 2023年 的 時候
是 有 這麼 一則 的 新聞 出來 了 哦， 那 可能 現在 他們 有 在 達成 某一 種 的 協議， 啊 哦， 可能
problem 發 賣場 就是 有 長 他們的 架 之類 的， 我也 不知道， 那 我也 呼籲 這些 被 擺 了 一道 蒸餾 廠
啊， 來 跟我 一起 喊 道歉， 還 車 道歉 還 車， 我 大概 就是這樣 子 啊， 這個 就是 屬於 Pro island
跟 陸 廠 還有 他的 發 賣場 的 一個 小小的 故事 啊， 那 以上 呢 就是 本週 的 威士忌 新聞 速 覽。
好 啦， 那 今天 來 談 這個 主題 呢， 其實 我 真的 不知道 自己是 最 適合 還是 最不 適合 講 這個 主題 的
人 喔。 最不 適合 的 原因 呢？
可能 是 因為 說 這個 獨立 裝瓶 廠 啊， 他們的 業務 跟 蒸餾 廠 我們 說 discovery 其實 也沒有 太 大 的
關係 哦， 因為 獨立 裝瓶 廠 照理 來說 啊， 他們是 不自 己 生產 威士忌 的， 他們是 去 跟 其他 酒廠 去 購買
威士忌 進來 妝品， 那 我 身為 一個 酒廠 的 蒸餾 師 呢， 其實 獨立 裝瓶 廠 啊， 跟我 的 業務 是一 點 關係
都 沒有， 我 覺得 這個 方面 可能 在 臺灣 有 很多 這個 自己 包 桶 啊 自己 裝瓶 的 品牌 啊， 像 是 我們 剛好
這個 週末 要 辦 品牌日 的愛 雷 重擊 哦， 我相信 他們 老闆 Rex 跟我 相比。
對於 獨立 裝瓶 的 相關 事業 了解 應該 是 比我 多 非常 多 啊。
當然 不只 realme， 臺灣 自己 也有 很多 不同 的 獨立 妝品 品牌 啊， 所以 我 來講 的話 呢 好像 就有 點
魯班 門前 弄 大 斧， 有點 不自量力 啦， 可是 好像 又 覺得 自己 可以 稍微 講 一下， 因為 畢竟 自己 也是 在
獨立 裝瓶 廠 工作 過， 那 別的 不 說 啊， 我們 酒廠 自己的 母公司 就是 一家 獨立 裝瓶 廠， 所以 好像 自己
又 應該 來 稍微 介紹 一下 這個 獨立 裝瓶 到底 是什麼 東西， 那 我 剛剛 要 講 之前 呢， 有 先 去 自己的
酒櫃 啊 去 尋 了 一下 欸 發現 一 間 很 驚為天人 的 事情 了， 就是 自己 酒櫃 裡面 呢 大 隻 的 酒， 我們
說 這種 700CC 的 酒 大概 有 九 成都 是 獨立 裝瓶 廠 的 產品， 要麼 是 自己 買， 要麼 是 朋友 送 的 那
官方 這個 OB 的 產品 反而 比較 少 一點， 吶 鷗 B 的 部分， 我有 的 一般 都是 這個 小 樣 啦， 我 就 去
酒廠 裡面 裝 一些 他們的 sample 回來 這樣子， 那 我相信 在 臺灣 很多 的 聽眾 啊， 應該 也 跟我 是 同樣
的 狀況， 就是 當你 的 OB 喝到 一個 階段 以後 呢， 你 會 不得不 開始 啊 去 探索 ID 的世界 哦， 因為
畢竟 IP 它 裡面 有的 有趣 的 東西 啊， 實在是 太多 了， 那 對於 IP 比較 不 熟 的 朋友 了， 剛好 我們
藉由 這一 集 啊， 我 就 來 帶大 家 來 探索 一下 這個 ID 的 迷人 之處， 要 講到 IP 之前 呢， 我們 先 把
IP 跟 OB 這 2個 東西 定義 清楚， OB 是 英文 的 official bottling official
bottler 的 簡寫 中文 可能 翻譯成 官方 妝品 啦 雖然 我 覺得 這個 官方 這個 字 翻 的不 是 很好， 因為
它 不是 一個 公家 機構 啊。 會 有人 說 叫 原廠 裝瓶 哦， 這樣子 翻 可能 是 比較
恰當 的， 意思 就是說 呢， 我 這 間 蒸餾 廠， 我自己 生產 的 威士忌 由 我自己 去 做 妝品， 然後 再 販售
出來， 這樣子 就 叫作 OB 那 有 OB 相對 來說 IP 又是 什麼 意思？
呢 哎 逼 叫做 independent bottler 或者 independent bottling 喔 中文 翻譯 叫做
獨立 裝瓶 廠 獨立 裝瓶 商， 他的 意思 是說 呢， 我自己 並不 生產 威士忌， 而是 我 去 跟 其他 人 購買 威士忌
進來 妝品 以後 在 販售 喔。 大概 最 簡單 可以 這樣子 去 定義 ID 跟 OB 啊。
雖然 在 現在 這個 威士忌 產業 裡面 有 很多 不同 的 變形 哦， 有時候 會 有 讓 大家 覺得 有點 眼花撩亂，
這個 我不知 道。 節目 最後 再 跟 大家 舉 一些 例子 哦， 那 我們 講到
這個 IP 呢？ 最早 的 IP 的 形式 呢， 其實 是 從 雜貨店 開始 的，
就是說 呢， 以前 在 蘇格蘭 各處 的 這個 雜貨店， 跟 他 裡面 不只 賣 一些 雞鴨魚肉 蔬菜 水果 一些 日用品 啊
南北貨， 那 還有 一項 業務 呢？ 就是 去 賣 這個 烈酒 烈酒 分為 很多 種 啊， 像 這個
琴酒 啊， 蘭姆酒 啊， 干邑 白蘭地 啊， 或是 威士忌 這些 都 屬於 在 當時 雜貨店 裡面 有 可能 可以 找 得到 的
烈酒， 那你 去 雜貨店 買菜 的 時候 呢？ 有時候 就 順便 帶 一些 威士忌 回來 哦。
像 我們 熟悉 的 Johnnie Walker 約翰走路 調和 式 威士忌 這個 品牌 啊， 他 一 剛 開始 呢， 也是
發源於 雜貨店 的， 所以 當時 可能 情境 啊， 就是 媽媽 會 教 小孩 過來， 然後 跟 小孩 講說 來 啊 餅 蛙 雞
巴 了 啊。 導遊 各 機關， 嗯。
僅 要 5 吋 啊， 所以 當時 可能 就是 以 這個 形式 啊， 就是 這些 威士忌 人 就 放在 garden 裡面 去
跟 其他 的 雜貨 一起 去 販賣。 那。
最 有名 的 以 這樣子 形式 起家 的 呢 就是 goldoni fill 這一 家 妝品 廠， 我們
在1895年 成立 的 時候， 當時 啊， 他們 就是 一 間 雜貨店， 那 今天 雜貨店， 其實 你 現在 來 蘇格蘭， 你
還是 看得 到 你 去 organ 這個 地方 zil 店面 呢？
你 會 發現 說 左手邊 啊 是 麥 威士忌 賣 烈酒 的地方， 那 右手邊 呢？
它 其實 有點 像 是 Jason 一樣 喔， 就是 賣 一些 罐頭 啊 餅乾 啊。
零食 這一 類 的 東西 啊。 不過 今天 雜貨店 最近 在 整修 啦， 所以 不知道 以後
grace 還 會不會 保留 這樣子 一個 雜貨店 的 形式 下來， 那 像 這樣子 雜貨店 起家 的 裝瓶 商 呢？
倒 了， 後來 就 演變成 兩種 不同 的 形式。 第一 種 呢， 就是 所謂 的 blender， 我們 叫做
調和 商， 在 1860 的 時候 呢， 這個 spirit 烈酒 法 這個 法案 不知 大家 有沒有 印象， 之前 的 節目
裡面 有 提到 過 啊， 烈酒 法 通過 以後 呢？ 讓 這個 穀物 威士忌 還有 麥芽 威士忌 的 調和 變得 更
容易 了， 所以 就 產生 了 大量 的 調和 傷 哦， 專門 是在 把 穀物 威士忌 跟 麥芽 威士忌 調和 成 這個 調和
式 的 威士忌， 所以 這個 調和 商 呢 就是 其中 一種 形式 啊。
那 演化成 了 另外 一種 形式 呢， 就是我 們 所謂 的 歪 merchant， 這個 叫做 九 三 或者 叫 酒 專 哦，
這些 商店 呢？ 他 就是 專門 賣 酒 的， 但 這個 店裡 面 呢， 但凡 是
酒 啊， 他 都有 賣 啊， 像 以前 流行 的 這個 雪莉酒 啊， 波特酒 啊， 或者 曾經 在 英國 很 流行 的 西班牙
紅酒， 還有 來自於 西班牙 CAF 產區 的 這個 白 葡萄酒， 這些 在 酒商 的 店面 裡面 都有 賣 喔， 那
烈酒 的 部分 呢， 好像 是 蘭姆酒， 像 是 干邑 白蘭地， 或 像 是 威士忌， 這些 當然 也 少不了 啊。
那 從 這樣子， 酒商 成為 獨立 裝瓶 廠 呢， 有 幾個 比較 著名 的 品牌 喔？
像 是 kinhaze 這個 凱德 漢， 他們是 以前 在 蘇格蘭 的 亞伯丁 這邊 起家 的 哦， 那 另外 還有 這個
Berry brothers in red， 這個 貝瑞 亞 是 他們是 從 倫敦 起家 的， 那 這 兩 間 呢？
他們 其實 都 是 由 這個 酒商 開始 做 出名 的 啦， 可是 他們 在 之前 也 都 是 屬於 雜貨店 的 形式 啊，
那 我們 說 在 這個 年代 呢， 大概是 19世紀 的 下半夜， 當時 所謂 的 independent bottler
這個 IP 的 概念 哦， 獨立 裝瓶 的 概念 是 還沒有 真正 形成 的。
所以 如果 你 穿越 時空 回到過去 啊， 來到 倫敦， 來到 愛丁堡， 你 要在 路上 啊， 你 想要 問路 人 說 去 哪邊
可以 找到 獨立 裝瓶 商 哦， 你 想要 問 他們 說 哪邊 可以 找到 independent bottler 啊？
他們 可能 不太 知道 你在 講 什麼， 那個 時候 呢？ 比較 常用 的 這個 字 叫做 license Butler，
我 大致 可以 翻譯成 叫做 特約 裝瓶 商 啦。 那 當時 他們的 業務 範圍 跟 現在 是 有點 不 一樣 的，
因為 在 當時 呢， 主要 威士忌 生產出來 啊， 都 是 供應給 調和 傷 去 做成 調和 式 威士忌 那 少 部分 如果
有 想要 自己 出版 單一 麥芽 威士忌 的 酒廠 呢， 他們 就 去 找上 這些 酒商 這些 license Porter，
然後 請 他們 呢， 或者 是 特許 他們 以 一個 有點 半 原廠 的 方式 去 發行 這一 支 威士忌 那 這個 可能 是
單一 麥芽 威士忌 這樣子 裝瓶 形態 的 一個 起源 哦。 這個 從 19世紀 的 後半 夜 啊， 一直 到
193040年代 都 還可以 看到， 如果 我們 去 網絡 上面 找 一些 19301940年 在 裝瓶 的 格蘭 利 威 啊，
麥卡倫 啊， 這些 威士忌 你 就可以 看到 說 這些 瓶子 上面 呢， 它 寫 著 酒廠 的 名字， 然後 酒廠 名字，
下面 還 會 有 易 行 小字， 他 就會 寫 說 bottle 拜 誰 誰， 誰 就是說 誰來 負責 裝瓶 的， 那 為什麼 說
這個 是 有點 半 原廠 有點 辦 OB 的 狀態 呢？ 就是說 他的 酒廠 名字 是 比較 大 的， 那 中 品 廠 的
字 是 比較 小 的， 所以 等於 說 妝品 廠 呢， 是 有一點 在 幫忙 這些 酒廠 啊 去 出 一個 OB 款式 的
概念 啦， 那 這些 酒商 呢？ 他們 來 做 獨立 裝瓶 還有 一個 好處 哦。
我們 剛剛 提到 說 這些 酒商 啊， 他 不只是 賣 烈酒 啊， 當時 這個 葡萄酒 的 需求量 也 非常 大， 所以 這些
酒商 他們 也是 會 賣 葡萄酒 的， 那 當時 這些 葡萄酒 他們是 整 桶 的， 從 法國 從 西班牙 從 葡萄牙 運到
這個 蘇格蘭 來 運 過來 以後， 這些 酒商 呢， 把 它 裝瓶 做 販售， 那 剩下 的 這個 空桶 子 呢 欸， 他們
就可以 把 它 拿來 熟成 他們的 威士忌。 所以 像 當時 英國 很 流行 喝 了 這個 雪莉酒 或是
波特酒 整 桶 呢， 從 西班牙 葡萄牙 運到 英國 來 以後 哦， 裝瓶 銷售， 然後 剩下 的 橡木桶 呢 就可以 再 拿來
裝入 威士忌， 不 那時候 可能 單純 就是 把 它 當成 一個 容器 在 使用 啦， 或者 說 你 有好 幾個 不同 的 小 的
桶子， 然後 把 它 全部 裝到 一個 大 的 雪莉桶 裡面 哦， 這 也是 有 可能 的， 所以 我們 講到 這邊 呢，
我們 可以 發現 說 啊， 這些 獨立 裝瓶 廠 或是 以 當時 的 概念 來說 呢， 叫做 酒商 歪 merchant 也好，
或是 叫做 license Porter 這個 特約 妝品 廠 也好， 這些 人 他們 其實 是 威士忌 產業 幾個 創舉 的
先驅 啊。 第一個 就是說 單一 麥芽 威士忌， 有 可能 是 這些 人 先
裝出來 的不 過 那時候 不 叫做 single malt， 那時候 可能 叫做 almost， 或者 叫做 promote，
或 叫做 alt mode， 或 叫做 M blender 各種各樣 不同 的 稱呼。
那 第2 個 呢？ 這些 人 啊， 他們 可能 是 單 桶 威士忌 的 先驅 哦，
你 要 想 啊， 這個 單 桶 直接 進貨 來 販售， 這是 最 方便 的 方式 嘛， 你 中間 不 用 調和 不用 勾 對，
然後 客人 要 多少 就 直接 從 橡木桶 裡面 到 多少 給他 這樣 多方 便 啊。
所以 這個 單 桶 的 形式 呢？ 我 其實 是 威士忌 販售 非常 古早， 非常 自然 會 產生
的 一個 形式 啦。 那 第3 個。
是說 他們 有 可能 是 過 桶 的 先驅 啊， 就好 比說 剛剛 講 的 這個 雪梨 桶 啊 波特 桶 啊 就會 被 這些
酒商 拿來 裝 他們 買進 來 的 威士忌， 只不過 說 當時 啊， 可能 還沒有 意識到 說 放在 不同 的 橡木桶 裡面，
成年 會 讓 這個 酒 產生 什麼樣 子 不同 的風 味， 我 可能 還沒有 一個 很 科學化 很 數據化 的 一個 理論 出來
啦， 那 當然 在 那個 時候 呢， 大家 也沒有 分 那麼 細 啊。
什麼 IPO 逼 我 覺得 市面 上主 要 的 威士忌 產品 呢？
要麼 就是 調和 商 做出來 的 調和 式 威士忌， 不然 就是 由 這些 特許 裝瓶 商 來 裝出來 的 威士忌， 所以 之前
呢 其實 跟 聽眾 有 討論到 OB 啊， 這 到底 是什麼 的 簡稱 呢？
有人 說是 official bottling， 有人 說是 original botlin 喔 這是 原廠 裝瓶 跟 原版
妝品 啊 這 2個 用法 其實 都 有人 在 用 啊 那 我 以前 都 覺得 說 用 original Butler 會 比較
好 一點， 因為 他 就是 原版 的 妝品 嘛， 可是 後來 才 覺得 說， 哎， 好像 其實 是 應該 要 用 official
button 會 比較 恰當， 因為 最 原始 最 圓滿 的 威士忌 哦， 其實 有 可能 並不是 由 原廠 自己 去 做
裝瓶 的， 而是 由 威士忌 蒸餾 廠 去 委託 這些 特約 妝品 上來 幫忙 裝出來 的 威士忌 哦， 因此 呢 等到 真正
的 原廠 裝瓶 出現 啊， 這個 東西 應該 要 叫做 official bottling 會 比較 恰當 啦 啊 這些
點 我自己 的 想法。 那 時間 推進到 了 第2次世界大戰 結束 以後 啊， 在 這個
時候 呢， 蘇格蘭 這邊 的 蒸餾 廠 急速 的 增加， 到了 1960年代 呢， 蘇格蘭 這邊 已經 有 106 間 的 蒸餾
廠 了， 而 威士忌 的 產量 呢， 更是 以 每 10年 就 翻 一 倍， 這樣子 的 速度 來 成長。
這些 蘇格蘭 生產 的 威士忌 主要 都是 銷往 哪邊 呢？ 一 剛 開始 主要 都是 銷往 美國， 因為 美國 在
第2次世界大戰 以後， 可能 是 全世界 唯一 有 這個 本事 去 負擔 這個 消費 威士忌 的 國家 了， 那 後來 呢？
歐洲 的 經濟 也 慢慢 復甦 了， 所以 蘇格蘭 威士忌 呢 也 開始 銷往 歐洲， 那 也就 促進 了 威士忌 這個 產業
的 成長 大量 的 金錢 呢。 被 投資 到 蘇格蘭 的 各 家 酒廠 裡面， 而 在 產業
內部 也 開始 出現 整。 Bing 的 狀況 像 我們 剛剛 在 新聞 裡面 提到 的
這個 DCL， 他 旗下 酒廠 也就 越來越 多， 可是 在1960年代 當時 的 市場 上面 呢， 除了 低 CL
這樣子 大型 的 集團 哦， 也 還 同時 存在 著 很多 的 代理商， 還有 獨立 調和 式 威士忌 生產商 喔， 甚至 是
一些 錢， 可 我們 講說 broker， 那 像 是 我們 現在 蘇格蘭 有一個 獨立 裝備 上 的 品牌， 叫做
Duncan Taylor 哦， 那 Duncan Taylor， 他們 一 剛 開始 就是 以 這個 broker
就是 潛客 或者 說 仲介 起家 的。 那 這些 仲介。
潛客， 他在 做 什麼事 情 呢？ 他們 其實 就是 在 賺 一 個 威士忌 的 資訊 差 啦，
他們 就是 介在 蒸餾 廠 跟 需要 購買 整 桶 威士忌 的 這些 人中 間 而 居中 去 把 他們 撮合 起來， 然後 傳
一些 傭金 或者 是 議價。 那 想當然 爾 啊。
這些 仲介 活躍 的 年代， 買家 跟 賣家， 他們 沒有 辦法 直接 去 做 交易 啊， 所以 中間 產生 很多 不 透明性，
那 也 產生 很多 投機 生產 的 狀況， 尤其是 在 市場 情勢 很好 啊 景氣 之中 啊， 這些 酒廠 就會 想說， 欸，
那 我 接下來 10年 是不是 會 賣 更多 威士忌 呢？ 所以 就 因此 他們 就 多 生產 了 一些 威士忌， 但是
我們 也 知道 啊， 在 19601970 以後 呢， 這個 市場 景氣 開始 波動， 經常 說 這些 調和 湯 啊， 他們
開始 被 整併 來 整併 去 挖， 大家 的 配方 可能 就 開始 換來換去， 好比 說 我 今天 啊， 調和 式 威士忌
裡面， 我 原本 都是 用 拉 佛 格 的 泥 煤 威士忌 當 基 酒， 可是 今天 呢， 我的 品牌 被 DCL 給 收購，
那 我 就 改 去 用 這個 他 旗下 的 拉 加 維 林 來 當作 我的 急救， 我有 可能 就是這樣 子 啊。
這個 板塊 一直 在 變化 狀況 之下 呢， 酒廠 時不時 就會 有一些 生產過剩 出來 的 威士忌， 因為 你 威士忌 的 生產
其實 很難 去， 直接 踩 煞車 調整 哦， 畢竟 這個 東西 是 需要 成年 的， 所以 當你 發現 說 這個 市場 上面 的
供給 過剩 的 時候， 呢 哦 可能 就 來不及 了， 因為 你 已經 前面 好幾 年 都 試開 擴大 產能 的 方式 在 生產，
那 這個 時候 呢？ AIP 場 啊 就 成為 他們 調節 威士忌 水位 非常 重要
的 一個 角色， 就 舉 個 例 來說 好了， 假設 今天 這個 木 和 蒸餾 廠 啊 mortlach， 他 做 了 100 桶
威士忌， 然後 放在 他的 倉庫 裡面 熟成， 等到 熟成 完畢 要 拿出來 賣。
Johnnie Walker 做 他們 調和 式 威士忌 的 時候 呢？
因為 當年 威士忌 的 景氣 不好， 所以 Johnnie Walker 調和 傷 她 只 跟 穆 赫 啊 叫 了 70 桶
的 威士忌， 那 剩下 多出來 的 30 痛 怎麼辦？ 呢 哦 這個 木 和 蒸餾 廠 呢， 可能 就會 在 市面 上面
透過 一些 錢 可 透過 一些 仲介 來 幫 他 找尋 適合 的 買主， 那 這個 時候 呢？
像 是 cadenhead 凱德 漢 這樣子 的 妝品 廠 啊， 他 可能 就會 去 找到 中介， 或者 找到 慕 赫 酒廠， 我
就 跟 她 講說 那個 你 多出來 的 這個 30 桶 啊 我 全部 都 包 了 就 自己 買回來， 然後 把 它 裝瓶 以後
以 單一 麥芽 的 形式 去 出售 啦。 那 像 另外 一家 獨立 裝瓶 廠 這個 Garfield，
他們 又有 另外 一種 的 做法， 就是 他們是 直接 去向 酒廠 購買 新酒， 以後 呢？
帶回來 放在 自己 所 選 的 橡木桶 裡面 去 做 成年 哦， 這 跟 其他 家 她 不 識 塵 桶 購入 v 世界 的 方式
有一點點 的不 一樣， 所以 他們 加裝 出來 的 酒 呢， 也 會 跟 原廠 裝瓶 的 威士忌 有 那么 一點 的不 一樣 喔，
像 我自己 心底 呢， 就 始終 覺得 啊， Goldman fill 他們 裝出來 的 穆 赫 士 筆 OB 的 穆 赫 來
的 好喝 很多， 可是 我自己 的 個人 口味 偏好 啦 哦， 那 不知道 聽眾 有沒有 人 也 跟我 一樣 有 這樣的 想法，
有的 話 麻煩 跟我說 一下， 那 如果 亭翰 的 相關人 員 有 聽到 這邊 的話， 麻煩 記得 要 斗 內 啊， 那 我們
就 來講 到 1963年 的 時候 呢？ 格蘭菲迪 他們 發行 了 號稱 史上 第一 支 的 單一 麥芽
威士忌， 我 當時 也不 是 叫做 single malt， 他們 叫做 straight malt 哦， 雖然 我們 以
剛剛 的 例子 來看 啦， 這個 並不是 最早 發行 的 單一 麥芽 威士忌， 但 這個 可能 是 蘇格蘭 威士忌 裡面 最早
有一個 OB 概念 的 威士忌 哦， 就是 由 酒廠 自己 去 妝品 自己 去 宣傳 發行 的， 這個 威士忌 那 後面 呢？
就 更多 的 酒廠 人 就 一樣 也 做 這 件 事情 了。 像 是 格蘭 利 威 像 是 麥卡倫， 或 像 是 愛 爾 島
上面 的 薄膜 哦， 那 跟 格蘭菲迪 差不多 時間 的 Gordon macphail 之間 IP 廠 呢？
他們 則 是 發行 了 一 係 列 叫做 cnoise choice， 這個 叫做 航 家 首選 系列， 這個 系列 到
現在 都 已經 不知道 經過 多少 個 版本 了， 他們 還是 持續 都有 在 發行， 我 大概 就是 從 這個 時候 呢 誒
逼 跟 OB 中間 就 開始 有了 一條 界線。 Granville， 他們的 commercial choice
首次 發行 的 時候 呢， 也 大概 標註 了 IP 跟 OB 的 分野。
那 歷史 的 部分 講到 這邊 呢， 要 先來 停頓 一下， 為什麼 呢？
因為 我 剛剛 講到 一半 在 那邊 花生 噎死 哦， 但是 不是 因為 這個 啦， 我想 要 問 一下 大家， 大家 心裡
自己 想一下 獨立 妝品 廠 這個 IP， 它 存在 的 意義 究竟 是什麼？
我們 大家 這邊 可以 先 把 podcast 給 暫停 了， 自己 心裡 面 稍微 想一下， 然後 順便 呢？
去 這個 Apple podcast Google cast 或是 Spotify 上面 去 幫 我們的 業務， 用 威士忌
指南 評分， 然後 順便 留言 一下， 讓我 知道 說 有人 有 在 聽 了， 這樣 比較 辦法 知道 說 哪 一 各 主題 是
大家 比較 有興趣， 然後 就可以 再 多 講 一點。 好了， 到 這邊 我 就 當 大家 都 已經 有 暫停 了，
然後 有 自己 想 過 了， 那 我 就 來 分享 一些 我 對於 IP 現在 存在 意義 的 想法， 為什麼 IP 裝瓶 廠
這樣子 的 型態 還有 辦法 在 蘇格蘭 威士忌 的 產業 裡面 存活下來？
呢 喔， 第一個 就是說 呢 IP， 他 其實 裝瓶 的 酒 啊 喔 售價 普遍 來說 是 比較 便宜 一點 的， 我 講到 這邊
一定 有 很多 人 不服 啊， 他們 就會 說 那 我 這種 事情 啊， 等你 去 看， 隨便 一 間 IP 廠 的 官網
啊， 去 看 一下 他們的 這個 這個 清單 哦， 隨便 一支 酒 都 比我 最近 喝 了 這個 什麼 3 隻 猴子 還是 立威
櫃上 不知道 幾 倍， 而且 很 愛 逼 得 久， 跟 這些 相比 是 沒 話 講 一定 是 比較 貴 啦， 這個 我也
承認， 可是 其實 IP 大部分 的 酒 呢， 他 都是 屬於 小 批次， 或者 是說 他是 原酒 的 形態 去 出售 的，
所以 如果 你 把 這樣子 的 酒 去 跟 原廠 發行 的 小 批次， 或者 是說 原廠 發行 的 原酒 或是 原廠 發行 的
單 桶 來 做 比較 的話， 呢 欸 其實 ID 普遍 來說 還是 會 稍微 便宜 一點 的， 那 為什麼 ID 品項 可以
比 OB 便宜 呢？ 我們 想一下 嘛， 你 一 間 酒廠 啊， 他 要 上市 一個
核心 款 的 威士忌， 首先 他 必須 要 先 行銷 先 打廣告 嗎？
我要 請 一堆 打 人 來 參加 品酒 會 啊， 把 這些 大頭 都 打點好 了， 請 他們 回去 呀 去 Facebook IG
上面 發文， 然後 去 YouTube 上面 宮 去了 轉 po， 這 還 只是 第一步 而已 哦， 第二 步 你 還 得
必須 要 確認 說 你 這 間 酒廠 啊， 庫存 是 有 辦法 持續 的， 去 發行 這個 核心 款 的， 那 光是 這樣子
啊， 你 長期 的 橡木桶 訂單 長期 的 麥芽 訂單， 還有 長期 的 這個 酒 倉 的 劍 一致， 這些 都是 很 需要
成本 的， 然後 再來 啊。 這些 核心 款 的 威士忌 也不 是說 你說 發 就 發， 你
OB 發行 一隻 核心 款 的 威士忌 啊， 他 可能 最後 打到 的 是 他 自己， 其他 值得 核心 款 威士忌， 或者
有 可能 是 他 集團 旗下 其他 的 單一 麥芽 威士忌。 就 舉 個 例 來講， 好啊， 假設 我 今天 呢？
我是 格蘭 花 格 酒廠 格蘭 focus 好了， 那 我在 市面 上 呢， 有 12年 的 glenfarclas， 然後
有 15年 的 glenfarclas， 那 假設 我 今天 又要 再 出 一 款 和 新款 的 18年， 那 這樣子 勢必
會 吸引 走 一些 原本 是 購買 我 15年 跟 focus 消費者 嘛， 因為 這些 人 他們是 追求 高 年份 的 威士忌
啊， 當然 是 年份 越 高， 他們 會 越 往 這個 方向 去 前進， 那 換 過來 呢？
假設 我 今天 想要 發行 一隻 14年 的 glenfarclas， 這個 戒 在 12年 跟 15年
之間， 哪會 買 12年 的， 可能 會 覺得 說 14年 的 太 貴 了， 哪會 買 15年 的， 可能 又 覺得 說 14年
的 年份 不夠 哦， 所以 用 這個 例子 我 會 看到 說， 有時候 啊， 差別 定價 去 增加 你的 核心 款 的 數量
啊， 並不 一定可以 讓 你的 威士忌 賣 得 更好， 更多 時候 就是 你 去 侵蝕 掉 你 原本 產品 的 市占 而已，
所以 其實 op 這 方面 呢， 它 定價 的 彈性 是 沒有 那么 高 的， 可是 IP 就 不一樣了， IP 一般 走 的
是 小 批次 或是 單 桶 的 形式， 你 每一 批 就是 幾 桶 威士忌 或 甚至 一 桶 半 桶 的 威士忌， 裝 個 幾百
隻， 然後 賣 一 賣 就 沒 了， 就可以 準備 再 裝 下一個 批次 的 威士忌 了。
所以 上面 講 的 這些 啊， 這個 行銷 啊， 寫 文案 打廣告， 請 這些 達人 來 品嚐， 請 這些 達人 來 幫 你
品 點 哦， 這些 環節 都可 以 省掉 了， 自然而然 相關 的 成本 也不 會 那么 的高 嘛， 那 因為 他是 批次 發行
的， 所以 它的 定價 也可以 稍微 彈性 一點， 我 這就是 為什麼 IP 一般 在 同一 家 酒廠 同一 個 年份， 然後
同樣 裝瓶 酒精 度 的 狀況 之下 呢， 通常 有 可能 會 比 OB 的 款式 來 的 便宜 一點 喔。
這個 並不是 只有 以前 ID 輝煌 的 年代 是 這樣子 啊， 就算 今天 也是 這樣子 的 狀況， 好比 說 這個 很 有名
的 IP 場 阿盛 福利 sittag， 他們 曾經 裝 過 一隻 叫做 speyside M 哦 就是 一隻 斯 貝 賽 的
威士忌， 後面 在 括弧 寫 了 一個 M， 那 這個 M 這樣子 飆 啊 聰明 的 有經驗 的 酒友 就 知道 說 這個
是 麥卡倫 嘛， 可是 這 支 酒 呢， 跟 一般 麥卡倫 的 OB 相比 啊 可能 價格 就 便宜 了 非常 的 多， 或 像
是 Golden fill 的 leatrix 這個 禮節 威士忌 啊 它的 品項 一般而言， 你 去 比 一下， 他 也
跟 官網 上面 的 李 爵安 OB 呢， 會 有一點點 的 價差， 我 這邊 只是 舉 幾個 例子 告訴 大家 說 挨批
其實 普遍 來說 還 是 會 比 OB 便宜 一些 的， 這個 是 IP 所 存在 的 第一個 意義， 那 第2 個 意義 呢？
也是 對 我們 這些 啊。 比較 對於 威士忌 稍微 有一點 研究 的 人 來說 重要 的
事情， 那 就是 這些 IP 廠 呢， 它 其實 裝 了 OB 不能 裝 或是 不想 裝 的 威士忌。
來 舉 個 例子 來說， 好了， 假設 我 今天 來講， 格蘭 冠 這 間 酒廠 格蘭 grant 那 grant 呢？
他們 主要是 以 波 本 桶 熟成 的 威士忌 聞名 嘛， 可是 你在 橡木桶 的 使用 上面， 有時候 你 並不 能 去 挑選
自己 想要 的 橡木桶， 好比 說 這個 橡木桶 阿姨 次 一 進來 宜大 批示 100 個 裡面 呢， 其中 有 2個 就是
雪莉桶， 其他 98 個 是 波 本 桶， 那 這個 格蘭 冠 酒廠， 他 當然 不可能 說 跳過 這 2個 雪莉桶 不 裝
嘛， 他 一樣 是 把 它 裝滿 拿去 他的 手 九 倉 裡面 去 做 熟成 的， 可是 熟成 出來 以後 他 就 得 傷腦筋
了， 因為 這個 東西 呢， 他 沒有 辦法 把 它 調和 到 他 自己的 這個 OB 的 核心 款 波音 款 裡面 去， 因為
他 這個 就是 個 雪莉 版本 的 格蘭 冠， 他 就 跟 他們 一般 在 賣 的 東西 差 很多 嘛， 那 不然 這 同樣
怎麼辦， 然後 走路 把 他 就 倒掉， 哎， 那 這個 時候 呢， 它 就有 另外 一個 選擇， 他 可以 把 整 桶 去
賣給 ID， 由 ID 幫 他們 來 做 妝品， 做出 一個 市場 區隔， 做出 一道 防火牆。
但 因為 IP 現行 主要的 客群 呢， 都 還是 以 這些 啊。
對 威士忌 稍微 比較 有 研究 一點 的 品 飲 者 啦， 我們 主要是 針對 這些 人在 賣 這個 酒 的 這些 人 呢，
他們 并 不會 那么 的 要求 說 這個 酒廠 的 酒 必須 要有 一致性， 那 相反， 他們 可能 會 想要 找到 說 這個
酒廠 一些 比較 不一樣 的 表現 哦。 所以 對於 這個 雪莉桶 所 熟成 的 格蘭 冠 呢 啊， 這些
人 可能 就會 特別的 有興趣， 可是 一般 會 買 格蘭 冠 樸 英 款 的 這些 平 陰 者 啊， 他們 有 可能 追求 的
是 這一 支 酒 的 一致性， 就是說 我 上次 喝 這 支 酒 很好 喝。
我 這次 也要 喝到 一模一樣 的風 味 才 行， 所以 油脂 可以 看到 說 獨立 裝瓶 廠 跟 原廠 啊， 他們 所 面對
的 客群 其實 是 不太 一樣 的， 但 在 原廠 努力 的推 廣 銷售 自己 威士忌 的 同時 呢？
獨立 裝瓶 廠 又是 呈現出 了 這個 威士忌 另外 一種 樣貌， 給 另外 一些 比較 喜歡 獨特 味道 的 這一 群 平
眼 者， 所以 這 兩者 其實 在 威 世界 推廣 上面 都 是 功不可沒 的。
所以 到 了 1980年代 1990年代 啊， 蘇格蘭 威士忌 市場 正在 處於 蕭條 時期 的 時候 呢， 這些 IP 的
存在 了， 它 起 到 了 一 各 維持 這個 市場 熱度 的 重要性 哦。
像 這個 時候 成立 了 很多 家 的 IP 啊， 像 這個 thinkvantage 剛好 提到 過剩 福利 嘛。
還有 這個 American， 他的 母公司 alphabet， 還有 這個 smws 這個 蘇格蘭 麥芽 威士忌 協會， 或
之前 有 提到 過 很多 次 的 這個 compass box 威海 指南針 啊， 甚至 是 像 Marie mcdavid
這些 妝品 傷。 都是 在 這個。
時候 成立 出來 的， 那 他們 也 讓 整個 威士忌 市場 更加 的 完整， 讓 它的 品項 更加 的 齊全 哪？
畢竟 是說 我們 知道 說 IP 廠 啊， 他 其實 是 比 OB 還 要 更 早 進入 這個 市場 的 玩家 啊， 那 AB
廠 裝 single malt 這個 單一 麥芽 威士忌 的 歷史 呢 也是 早 於 OB 的 喔。
所以 並不是 像 大家 所 想 的 IP 場 是 可能 近 10年 20年 才 慢慢 崛起 啊 並不是 這樣子， 可是 呢，
其實 在 蘇格蘭 威士忌 的 圈子 裡面 啊， 某一 些 OB 或是 在 原廠 工作人員。
他們 對於 IP 這些 獨立 裝瓶 廠 的 存在 啊， 是不是 那麼 的 歡迎 的？
那 他們 就 認為 說， 欸， 這個 威士忌 是 我在 做 欸， 這個 商標 是 我在 維持 欸， 我 為了 這個 蒸餾 廠 的
名稱 下 過多 少 的 努力 啊。 我 為了 讓 這個 消費者 可以 拿到 品質 一致 的 威士忌，
我在 調和 再 勾 兌 上面 下 多少 功夫， 那你 這些 IP 場 欸， 裝出來 的 東西 根本 就 沒有 一致性 可 言， 你
自己 也沒有 擁有 任何 的 酒廠， 你 基本上 就有 點 撐 著 我 這個 酒廠 啊， 搭 一個 順風車 當 個 free
rider 哦， 用 我的 酒廠 名聲 來 行銷 你的 產品， 所以 其實 在上 個 世紀 有 很多 的 原廠， 他們 跟 IP
之間 的 關係 啊 並不是 那麼 的 好 哇， 偶爾 吃 還是 會 有一些 摩擦 的 啦。
那 他們 也不 覺得 IP 應該 要 進入 這個 蘇格蘭 威士忌 圈子 裡面 跟 OB 一樣 受到 大家 的 崇拜， 受到 大家
的 讚揚， 那 這樣 看起來 IP 真的 是非 常 可憐 啊。 這 在 威士忌 圈 的 存在 好像 一個 尿壺 一樣， 你 這個
OB 他們的 生意 不好 的 時候 呢， 就 叫 你 IP 來 啊， 跟 他們 買 幾 桶 威士忌 啊 幫忙 這 胖妞 之類。
而 如果 像 現在 OB 生意 太 好的 時候 呢， 就 一 腳 把 你 ID 踢開 哦， 這些 單 桶 威士忌 啊 我 就 一
桶 都不 讓給 你 啊， 我自己 全部 OB 來 出 哦， 這個 呼 之 即 來 揮 之 即 去 這個 就是 哀 滴 可憐 的
宿命 了， 那 我自己 講到 這邊 發現 說 其實 獨立 裝瓶 廠 IP 他 可以 講 的 東西 實在是 太多 了， 那 這一
集 其實 就 只是 想要 稍微 淺 談 一下， 帶領 大家 來 進入 這個 IP 的世界， 那 對於 IP 實際上 怎麼樣 去
運作， 還有 個別 家 獨立 裝瓶 廠 的 介紹 呢？ 我們 會 在 節目 啊 之後， 慢慢 地 為 各位 來 做 揭露
那位 了， 稍微 提振 一下 大家 的 精神， 我在 這邊 就 準備 了 一個 小小的 題目， 這個 題目 呢 是 這樣子 的。
在下 列 幾個 選項 裡面 選出 可以 被 稱之為 獨立 裝瓶 的 威士忌 哦， 那 等一下 我 開始 跟 大家 介紹 每一 個
選項 喔， 那大 家 呢？ 可以 上 我們的 Spotify， 我 會 事宜 個 投票 區，
然後 是 可以 複選 的 大家， 就 把 你 心目中 認為 是 IP 的 品項 呢， 投下 去 那 如果 你不 是 用
Spotify 收聽 的話， 呢 誒 進 我們的 line 社群 裡面 呢， 我在 裡面 也 會 設 一個 投票 項目， 大家 就
一樣， 這個 選錯 沒有 倒扣 了， 所以 大家 不用 擔心 了。
好了， 廢話 不 多 說， 我 就 來 介紹 一下 今天 這 幾個 選項 喔。
第一個 選項 呢 是一 隻 叫做 麥卡倫 的 fine Oak 系列 喔 這個 fenix 系列 它 很 特別 哦。
他是 麥卡倫， 裡面 少數 有 使用 波 本 桶 熟成 的 威士忌 來 調和 勾 兌 出來 的 威士忌， 那 我們 知道 說
一般 麥卡倫 的話 他 都 適用 雪莉桶 熟成 的 為主， 那 至於 說 為什麼 會 有 波 本 桶 熟成 出來 的 麥卡倫 呢
哦， 這些 酒 其實 是 過去 呢？ 麥卡倫 把 自己的 心 酒 賣給 了 獨立 裝瓶 廠， 那 獨立
裝瓶 廠 呢 就 把 這些 新酒 放到 了 波 本 桶 裡面 去 熟成， 那 後來 呢？
麥卡倫 原廠 有 把 這些 在 波 本 桶 裡面 熟成 的 麥卡倫 給 買回去 了， 然後 用 這些 波 本 桶 的 麥卡倫
跟 自己 雪莉桶 的 麥卡倫 調和 在一起 創造出 這個 fire 系列， 那麼 請問 這個 finalk 系列， 它
算不算 是 IP 的 一種 來 囉 欸？ 這個 大家 可以 稍微 來 想一下， 哦， 大家 可以 把 這邊
暫停 一下， 跟 自己 身邊 正在 一起 聽 的 朋友 啊， 討論 一下 你 認為 是 怎麼樣 子？
那 我們 再來 看 第2 個 選項 哦。 第2 個 選項 呢 是 由 格蘭 花 格 之間 酒廠 格蘭
focus， 他們 為 這個 在 日本 東京 西 麻布 地區 呢， 有 一 間 非常 著名 的 酒吧 叫做 salon de
smet 基 歐 格蘭 花 格 為了 這 間 sama 酒吧 呢 特別 裝出來 的 威士忌， 那 在 這個 酒 標上 面 呢？
CNBC Maggie 這個 酒吧 的 名稱 是 比較 大 的， 格蘭 花 格 的 字 是 比較 小 的， 雖然 裡面 裝 的 是
格蘭 花 格， 但是 這些 威士忌 究竟 算不算 是一種 IP 呢？
我 當然 後來 思考 一下， 我們 進入 到 第3 個 選項。 這個 第3 個 選項 呢？
它是 由 sector etag 聖 佛 力 之間 妝品 廠 他們 所 裝出來 的 艾德 多 爾 10年 非 冷凝 系列 艾德
多 爾 這 間 酒廠 呢 是 屬於 聖 福利 旗下 的 一 間 酒廠 哦， 那一 班 艾德 多 爾 的 OB 妝品 呢 也是
使用 聖 福利 他們的 裝瓶 產線 來 裝出來 的， 如果 我們 今天 談 的 呢？
是 這一 支 非 冷凝 系列 的 艾德 多 爾， 它是 屬於 聖 福利 旗下 1系列 非 冷凝 的 威士忌 裡面 其中 一隻 喔，
也就是說 這個 系列 裡面 呢， 還有 很多 家 其他 不同 酒廠 來 的 威士忌 哪 酒精 都是 裝 在 46個
percent 啊， 然後 一樣 呢， 都 是 使用 聖 佛 力 的 妝品 產線 去 裝出來 的 產品， 那 這個 艾德 多 爾
呢？ 他 也沒有 經過 轉手。
就是 直接 上繳 給 自己的 母公司， 然後 母公司 幫 他 裝 評 出來 啦。
那麼 請問 這 瓶 艾德 多 爾 的 非 冷凝 系列 算不算 是一種 IP 欸？
這 題 我 覺得 大家 可能 會 稍微 有點 困惑， 那 我們 再 看 一下 下一個 下面 這一 題 呢， 是 我 直接 從
gtap Celine 替補 席 他們的 podcast 頻道 裡面 去 抄襲 出來 的 啊， 不要說 超級 啊， 我 去 把
它 借出 來 用 一下， 因為 這個 題目 很 有趣， 那 有興趣 的 聽眾 朋友 呢， 也可以 去 聽 一下 零 零 替補
席 的 一批 101 喔， 這一 集 哦， 他 有 講到 威士忌 的 原廠 非 原廠 啊 OB 跟 I 逼 中間的 分別， 我 去
看 一下 他們是 怎麼 去 討論 這個 議題 的， 那裡 面 呢？
他們 就有 講到 我 接下來 要 問 的 這個 問題 啊， 他們 之間 酒廠 呢 是 springbank 這個 雲頂 酒廠 那
雲嶺 酒廠 呢？ 在1990年代 啊， 他們 做 了 很多 的 這個 私人 包
桶， 那 私人 包 桶 的 威士忌 啊 時間 到了， 他們 雲頂 也是 可以 幫 你 去 做 妝品 的， 那 裝瓶 時候 呢，
他們的 酒 標 設計 就會 跟 原本 他們的 OB 款 酒 標 有一點點 的 差別。
我 就是我 們 一般 所 講 的 白 標 啊， 因為 它是 主要是 白色 的 酒 標， 所以 你 一眼 就可以 看得出 這個
酒 標 啊， 就是 私人 包 桶 的 雲頂， 那 請問 在 這樣子 的 狀況 之下 呢？
這個 雲頂 的 白 標， 它 算不算 是一種 IP 呢 喔 題外話， 它 這個 也是 由 凱德 漢 這 間 IP 廠 的
產線 去 裝瓶 出來 的， 那 凱德 漢 呢， 也就是 雲頂 這 間 蒸餾 廠 的 母公司， 我不 過 希望 這個 訊息 不要
影響到 你的 判斷 啊， 你 去 想一下 說 這個 東西 到底 算不算 是一種 IP 孩 是說 他 算 一種 OB 哦， 那
最後 呢 這個 第5 個 選項 啊， 有點 搞笑， 我 跟 大家 講 一下 喔， 第5 個 選項 呢， 就是說 David 有一天
開車 在 路上， 然後 經過 高 的 一個 很 有名 的 酒廠， 叫做 達爾 維尼 酒廠 哦， 那 熟悉 這個 節目， 聽眾 應該
都 知道 說 davidou 達爾 維尼 酒廠 的 時候 有 兩 件 事情 是一 定 要 做 的 第一個 就是 下車 去 用 它的
廁所 嘛， 然後 第2 個 就是 上完 廁所 以後 呢 一定要 用 他的 洗手 乳 來 洗手， 因為 他的 洗手 乳 很 香
喔。 那 有一天 我 突然 良心發現 啊， 覺得 說 啊， 自己
這樣子 不行 啦， 每次 都 來 路過 給 人家 用 人家 的 本色， 然後 用人 家 的 誒， 收入 是不是 也 應該 要
稍微 消費 一下 呢？ 我 就 走到 他們的 這個 店舖 裡面 去 喔。
那 在 達爾 維尼 的 店舖 裡面 呢， 有一個 很 特別的 裝置 啊， 這個 叫做 手 裝瓶 的 威士忌， 他 就是 一個
橡木桶， 然後 有一個 水龍頭 出來， 那你 可以 呢？ 花 一筆 錢 啦， 現在 很 貴 啊， 現在 一 瓶 可能 都要
125英鎊 左右 啊， 就是 折合 臺幣 大概 5000 多 塊 哦， 你可 以 自己 花 5000 多 塊 去 裝 一 瓶
威士忌 出來， 然後 自己 呢， 在 酒 標上 面 寫上 你的 名字 哦， 這個 全程 都是 自己 動手 的， 那么 請問
這樣子 的 手 裝瓶 威士忌， 他 算不算 是一種 IP 呢？ 好像 就 以上 5個 選項 給 大家， 腦力 激盪 一下， 把
你們的 答案 呢？ 投 在 Spotify 的 投票 功能， 還有 line 社團
裡面 的 投票 功能 上面 那 有什麼 疑問， 有什麼 想法， 有什麼 想要 跟 其他 人 討論 來 歡迎 在我 們 的
line 社團 裡面 哦， 來回 一些 訊息 哦， 我也 很 期待 看到 大家 對於 這 5個 選項 究竟 是不是 IPO
有什麼 特別的 看法， 好， 所以 記得 如果 你 還沒有 加入 我們 業務， 用 威士忌 指南 的 line 社團 的話 呢？
記得 趕快 掃射 QR 扣 進去 喔。 即使 來 參加 這個 有趣 的 討論 好了， 這個 腦力 激盪
的 回合 結束， 我們 就 進到 今天 講 IP 場 的 最後 一個 part， 就是 在 IP 廠 的 裝瓶 上面 呢， 我們
很 常會 看到 一 個 特殊 的 命名 現象， 我相信 這個 大家 都 曾經 都 有 看過 啊， 也 很好 奇說， 為什麼
必須 要 這樣子 去 做， 那 當然 這個 東西 的起 源 呢？ 是 因為 啊， 當時 有一些 OB， 就 像 我 剛剛 前面 所
講 的他 們 並不是 那麼 看得起 IP 正在 做 的 事情， 那 乃至於 說 他們 並不 希望 說 自己的 商標 被 挨批
拿來 賺錢， 於是 呢？ 在19708090年代 就 陸陸續續 有一些 蒸餾 廠 對於
這些 使用 他們 名字 使用 他們的 商標 的 IP 廠 呢？ 去 採取法 律 行動 好比 說， 像 是 愛 爾 島 上面 的
拉 佛 格 啊， 像 是 這個 speyside 地區 的 格蘭 花 格 跟 麥卡倫， 他們 都 曾經 對 IP 廠 提出 告訴，
說 你們 不準 再 用 我 這個 商標 不準 再 用 我的 酒廠 名稱 來 貼 在你 們 的 威士忌 上面， 那 當然 這是 一件
很 弔詭 的 事情 啊。 畢竟 這 瓶 威士忌 裡面 裝 了 真的 就是 你們 家 酒廠
出來 的 酒， 可是 你 反過來 你 又 不準， 我 在上 面 寫上 你們 家 酒廠 的 名字 喔， 這是 有點 奇怪， 那
有些 是 OB 的 要求 啊， 有些 則 是 ID 他們 情非得已 的 生存 之 道， 我 就 開始 陸陸續續 出現了
一些 有趣 的 現象， 就是 有人 開始 幫 這些 酒廠 生產出來 的 酒 呢， 取 上 了 一名 喔， 就 像 有一些
聽眾 朋友 啊， 他們 晚上 可能 會 去 一些 比較 有趣 的地方 喝酒 啊。
而 在 那邊 呢 就會 遇到 很多 人 叫做 揉揉 啊， 叫做 眼 炎 啊 哦 叫做 點點 啊 叫 吱吱 啊 喔， 這些 都不
是 真正 的 人民 啊， 這些 都是 我 虛構 出來 的 哦。 那 遇到 這些 人 聽到 名字， 你 就 知道 說 這些 都是
一名 嘛， 那 這些 一名 呢， 為了 就是 讓 這個 人 可以 跟 他的 真實 身分 去 做 隔離， 那你 隔離 早上 酒醒 的
時候， 沒有 辦法 靠 這個 名字 去 找到 他在 那邊 工作， 然後 住 哪裡 這一 類 的 訊息 嘛， 那 這些 一名 這些
綽號 呢？ 他 有 可能 是以 這 間 酒廠 它 附近 的 景物， 或者
是說 這 間 酒廠 他說 使用 的 水源 名稱 來 命名 的， 好比 說 今天 你 看到 一隻。
IP 的 酒款 啊， 上面 標示 的 名稱 呢 叫做 lag mail 欸 那你 就 想說 好像 沒有 在 蘇格蘭 聽 過
lag。 沒有 之間 酒廠 喔， 但 事實上 呢， langmuir，
他是 在 蘇格蘭 艾 雷 島 上面 一家 酒廠， 他 所 使用 的 水源 的 名稱， 而 這 家 酒廠 呢？
就是 拉 加 維 林 酒廠 lagoon， 所以 呢 lag mail 他 就 成為 拉 加 維 林 酒廠 的 一 各 一名
啊， 就是 他在 IP 裝瓶 的 時候 有 可能 會 使用 的 名字， 那 如果 你 看到 一隻 威士忌， 它 上面 標示 的
名字 是 cobram 的話 呢， grid 他 又是 另外 一 個 水源地 了， 而 這是 他 所 帶 成 的 酒廠 呢， 就是
這個 拉 弗 格 酒廠 的 forge。 哦， 這個 就是 最 簡單 的 IP 場合。
為 了 要 避免 去 侵犯 酒廠 的 商標權， 而去 想到 的 一個 權宜之計， 啦 哦， 這是 其中 一種 方法， 那 有時候
呢， 這些 酒廠 啊， 他們 也 會 用 一些 小 手段。 讓 你的 ID 呢， 就算 可以 買到 它的 酒， 也不 能夠
標示為 這 間 酒廠 出品 的 威士忌。 這個 方法 我們 稱之為 湯匙 桶， 叫做 TV cast 或
叫做 T swiftkey， 這個 確切 的 做法 是 怎麼樣 呢？
我們 大家 有 聽 過 一個 成語 叫做 一顆 老鼠 屎 壞了 一鍋粥 嘛， 就是我 有 一 桶 的 單一 麥芽 威士忌 啊，
我要 把 它 賣出去 給 這些 IP 場 之前 呢 欸 我 去 找到 其他 另外 一家 酒廠 所 生產 的 麥芽 威士忌， 我
撈 一小 湯匙 到 到 我 這一 桶 裡面 去 哪， 這麼 一來 呢？
我 這個 橡木桶 裡面 的 威士忌 啊 就是 兩 家 不同 酒廠 所 生產出來 的 威士忌。
那 依照 蘇格蘭 的 法規 呢， 這樣子 你 就 不能夠 標示為 單一 麥芽 威士忌， 你 只能 標示為 調和 式 麥芽 威士忌
我 覺得 它 裡面 兩 家 威士忌 的 佔 比 可能 是 1萬:1 10萬:1 哦， 這個 一 湯匙 的 威士忌， 他
其實 根本 就 不會 影響到 整 桶 威士忌 的風 味 嘛。 可是 沒辦法 礙於 法規 呢， 這些 IP 廠 啊， 就 從此
不能 再 把 這一 桶 標示 成 單一 麥芽 威士忌 啊 也不 能 飆出 說 這個 威士忌酒 廠 是什麼 名字 了？
我 這個 就是 很 殘忍 的 湯匙 桶 的 概念 啊。 這個 最早 是在 1980年代 呢， 由 格蘭 父子 他們 開始
實施 的 那 湯匙 桶 的 部分 呢， IP 場 一樣 會 幫 他們 取 一個 藝名， 如果 你是 一 桶 的 格蘭傑 威士忌
啊 中間 加 了 一 湯匙 的 Glen Moray 的 威士忌 的話， 呢 哦 這個 組合 就 叫做 為 sport， 那 當然
這個 東西 啊 99.99% 都 還 是 格蘭傑 的 威士忌 嘛， 所以 你 大概 在 平靜 的 時候 呢， 可以 把 它
當成 是一 隻 格蘭傑 威士忌 來看 待 哦， 大概 這些 東西 呢， 全部 都是 把 它 標示 成 調和 式 麥芽 威士忌 啦，
他 就 不能 再 被 標 成 single malt 了， 所以 我們 就說 啊， 像 這個 格蘭傑 啊， 她 在 市面 上
基本上 你 找不到 任何 IP， 他是 標示 曾 是 格蘭傑 威士忌 的， 但是 格蘭傑 他 真的 沒有 出 過 任何 威士忌
給 IP 廠 嘛 哦， 當然 是 有的 啦， 只是 在 這個 東西 裡面， 他們 都 加 了 其他 酒廠 的 麥芽 威士忌
啊， 讓 這個 東西 從來 morange 變成 為 sport 這種 威士忌， 我 大概 就是 用 這樣的 方法 來 避免 IB
侵害 他人 的 商標權， 所以 我 覺得 這個 是 有點 一廂情願 的 方法 啦， 那 還有 另外 一種 方法 呢， 就是
哀 滴 比較 常 採用 的， 也就是 把 他們 每一 家 酒廠 去 做 編號 喔， 這個 講到 編號 大家 一定 就 知道 說
這個 就是 這個 Smws 蘇格蘭 麥芽 威士忌 協會 他們 常用 的 手法 了 哦， 就是 依照 他們的 莊 頭 的 先後
順序 呢， 每一 家 酒廠， 他們 就會 給他 一個 號碼， 哪 1 號 的話 是 格蘭 花 格， 然後 12 號 的話 是
麥卡倫， 我 大概 就 只 記得 這 2個 啊， 其他 就是 自己 上網， 他 都 有一個 整個 清單 可以 慢慢 去 對 那
最後 呢？ 還有 一個 大家 更 常用 的 方法 哦， 這個 應該 算是 最
普遍 的 一個 方法 啦， 就是我 什麼 名稱 都不 寫， 我 就 想說 這個 球場 它 位在 什麼 地方？
所以 我們 常常 看到 說 像 是 秘密， 艾 雷 島 這個 sylar 或者 說 未知的 斯 貝 賽 叫做 unknown
space uid， 或者 說 and organic 就是 奧克 尼 島 上 的 一 間 酒廠 哦， 用 這樣子 的 標示
方法， 那 這個 時候 就 沒有 那麼 好 猜 啦， 當然 有些 地方 你是 可以 猜出 來了， 像 是 這個 如果 是 奧客 你
倒 的話 呢， 我 給你 倒 在 目前 就是 兩 家 成氣候 的 酒廠 嘛， 那 Skype 呢？
對於 獨立 裝瓶 廠 裝 他們的 酒 是 沒有 太 大 的 意見 啦， 所以 另外 一家 酒廠 呢 哦 毛 比較 多 的 就是
這個 Helen park 啦， 所以 你 一般 呢？ 如果 看到 一個 organic 的 酒廠 奧克 尼 島 的
酒廠 呢， 我 就可以 直接 猜出 是 高原 騎士 應該 不會 錯 啦。
那一 般 在 愛 丁 頓 集團 旗下 酒廠 啊， 都是 對 這個 商標權 非常 的 保護 啊， 所以 像 Highland
Park 啊 像 格蘭 路 思 啊， 或 甚至 麥卡倫 這 幾個 都是 很 常 被 保護 起來 的 酒廠 名稱， 可是 有些 時候
呢， 一 看到 說 同樣 亦 加裝 品 廠 啊， 他 同時 又 裝 麥卡倫 的 酒， 同時 呢 還有 裝 一 瓶 叫做
secret 盃賽， 然後 他 又 裝 了 一 瓶 叫做 space， 然後 後面 括號 寫 一個 M 那 這 3 瓶
其實 都是 麥卡倫， 可是 為什麼 它 上面 的 標示 名稱 會 如此 的不 同 呢？
其實 有 個 很 主要的 原因 呢， 就是說 像 這樣子 的 裝瓶 廠， 他 可能 是 老牌 子 的 裝瓶 廠 了， 他 可能
跟 這個 麥卡倫 的 關係 很好， 他 也 很 時常 去 跟 麥卡倫 去 購買 他們的 原酒， 那 麥卡倫 知道 說 我的
原酒 事 交給 你 裝瓶， 他 也是 比較 放心 的他 就說 好， 那 我 就讓 你可 以 在你 的 酒瓶 上面 標上 我
麥卡倫 的 酒廠 名稱 我們 來 這 就 沒有問題 了 嘛， 可是 有時候 呢， 這些 IP 廠 啊， 它 除了 跟 原廠 去
購買 以外， 他 也 會 去 跟 這些 錢， 可 跟 這些 broker 去 購買 原廠 的 威士忌， 可是 原廠 賣給
broker 的 時候， 他 其實 不知道 說 這個 broker 最後 會把 它 賣到 什麼樣 的 裝瓶 上去， 他
也不 希望 說 這個 裝瓶 廠 啊 用 一個 錯誤 的 方式 去 呈現 之 久 哦， 連帶 著 去 毀壞 了 這個 蒸餾 廠 本身
的 聲譽， 所以 當 原廠 把 威士忌 賣給 這些 break 的 時候 呢， 它 就會 警告 這些 broker 說 你不 準
讓 這 支 酒 跟 麥卡倫 有 任何 的 連結， 因為 假設 說 有人 喝到 這 支 威士忌， 他 不 是 他 期待 的 麥卡倫
的風 格 的話， 呢 哦， 他 可能 連帶 的 會 對 我 酒廠 的 聲譽 會 打折扣 嘛， 所以 也 因此 啊， 如果 你 IP
場， 他的 供貨 來源 是 這些 broker 這些 錢 課 的話 呢， 我 就 比較 大 的 機率 是 沒有 辦法 去 標示
這些 酒廠 的 名稱， 在 你的 酒 標上 面 的 哪 並不是 因為 說 原廠 對於 這 桶 威士忌 的 品質 沒有 信心 喔，
更多 時候 其實 是 因為 原廠 覺得 說 這個 威士忌 呢， 他 所 表現出 來 的 形式 呃， 不太 符合 我 OB 的
需求， 那 原因 就是我 們 剛剛 前面 講 的他 桶 型 可能 用 的不 一樣 啊， 或者 它 熟成 年份 可能 不一樣， 他
沒有 經過 勾 兌 啊 等等 等等 的， 我 倒 不 至 于 是 因為 它 品質 很 差， 所以 原廠 不 藥， 但是 就算 原廠
在 出貨 的 時候 沒有 去 挑選 這些 酒 啊， 等到 這些 酒 落 到 broker 手 上 的 時候 呢？
A broken， 其實 他 有 可能 會 稍微 去 挑選 遺 下 的， 那 他 就 把 一些 品質 他 認為 比較 好的 酒
呢， 留給 自己的 老 客戶， 那 假設 你是 新進 場 的 ID 呢 哦， 他 可能 就會 先 把 一些 呃 品質， 他
認為 沒有 那么 好的 威士忌 給 賣給 你 啊， 這就是 事實 啊。
這個 是 行業 裡面 真正 會 發生 的 狀況 啊。 其實 呃， 也是 有點 無奈， 也是 有點 殘酷 拉 星 的
呃， 這個 IP 場 新的 獨立 裝瓶 廠 在 出 進到 這個 市場 的 時候 呢？
其實 越來越 難找 到 一個 品質 好的 酒 來 給他 妝品 了。
那， 再 加上 說。 近年來 啊， 這個 原廠 和 OB， 他 自己 也 覺得 說 裝
一些 小 批次 的， 裝 一些 單 桶 的 威士忌 也是 有利可圖 的， 所以 越來越 多 的 OB 越來越 多 的
原廠， 他 自己 開始 裝起 單 桶 威士忌 來了， 那 如果 OB 開始 裝 單 桶 威士忌， 那 這個 勢必 就會 壓縮到
ID 之後 可以 拿到 的 貨源 嘛， 那你 就 連帶 地 去 壓迫到 IP 的 獲利 空間， 因為 他 之後 要 進 這些 單
桶 威士忌 的 成本 就 越來越 貴 了， 所以 如今 你可 以 看到 說 啊， 很多 老牌 子 的 IP 場， 他們 其實 都會
以 買 酒廠， 然後 蓋 新廠 為 他們的 營運 的 一個 目標， 那 第一個 原因 呢？
就是 因為 說 裝 桶 這個 生意 越來越 難 做 了。 哦， 你 要 花 大量 的 人力 去 市場 上面 挑 貨 喔，
那 條 完妝 出來 還要 擔心 說 原廠 不 讓 你 飆 酒廠 的 名字 在上 面， 然後 擔心 說 裝出來 的 威士忌 消費者
會 不滿意， 那你 還不如 從頭 去 控管 這個 品質 啊， 直接 自己 開 一 間 酒廠 啊， 直接 做 一個 自己 覺得
品質 OK 的 威士忌 出來 喔， 這是 第一 點 原因， 那 另外 一個 原因 呢， 就是說 IP， 如果 他 自己 去 營運
酒廠 的話 呢， 你 蒸餾 出來 的 威士忌 啊， 你可 以 再 去 跟 其他 家 的不 同的 酒廠 去 做 換 酒 去 做 交換
哦， 那 換 進來 久 呢， 你 就可以 再 把 他 又 以 這個 IP 的 形式 去 裝瓶 出去 了 哦， 這個 我 記得
之前 在 應該 是 pocket 上面 還是 在 這個 Facebook 上面 都有 講到 過 哦， 有興趣 可以 回去
翻 一下 我 總而言之， 呢 哦 從 這 幾 點 就可以 看得出 啊， 這樣 這個 新的 IP 廠 現在 進場 可以說是 越來越
困難 了 喔， 拿 舊的 IP 廠 呢？ 如果 你 沒有 像 這些 老牌 這 IP 場 開始 自己 蓋
酒廠 的話， 你 因為 起來 也是 越來越 困難 哦。 所以 說 這個 IP 廠 他 曾經 是 威士忌 產業 的 基石，
也是 我們 單一 麥芽 發行 的 壹 個 先驅， 但是 到 現在 這個 時代 IP 的 營運 實在是 非常 的 辛苦 啊， 必須
要 這麼 說好 多話， 不知道 說到底 是 IP 孩 是 BI 了， 所以 如果 各位 聽眾 呢， 還沒有 嘗試 過 IP 品項
的， 還沒有 喝 過 IP 的 威士忌 的話 呢， 下個月 如果 有 買 酒 的 預算 的話 呢？
A 不妨 也 去 看 一下 這些 IP 這些 獨立 裝瓶 的 威士忌， 說不定 你可 以 從 其中 啊 找到 一個 你 原本
覺得 這 間 酒廠 完全 不會 有 的風 味， 我想 這個 就是 IP 最大 的 樂趣 啦。
好， 那 我們 今天 這些 獨立 裝瓶 廠 的故事 啊， 就 先 講到 這邊， 感謝 收聽 業務 用 威士忌 指南， 我是 酒廠
打工仔 David， 我們 下次 再會 剛 想 了 啦。