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00:00:14,030 --> 00:00:19,270
歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 九 堂 
打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 4 月 

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00:00:19,270 --> 00:00:25,270
30 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 7 點 47 
分 錄 音 所 在 位 置。 

3
00:00:26,080 --> 00:00:31,590
氣 溫 攝 氏 18度。 
那 今 天 要 來 跟 大 家 介 紹 一 間 啊， 我 想 大

4
00:00:31,590 --> 00:00:37,110
家 看 到 應 該 眼 睛 都 為 之 一 亮， 沒 想 到 
David 也 會 介 紹 這 一 間 酒 廠 啊。 

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00:00:37,110 --> 00:00:43,030
這 家 呢 就 是 格 蘭 菲 迪， 因 為 有 在 聽 節 目
的 聽 眾 就 知 道 說 David 以 前 講 的 比 較 

6
00:00:43,030 --> 00:00:50,230
多， 都 是 屬 於 威 模 比 較 小 的 蘇 格 蘭 威 士
忌 酒 廠 比 較 少 去 講 那 些 非 常 大 型 的 威 

7
00:00:50,230 --> 00:00:54,950
士 器 酒 廠， 那 為 什 麼 呢？ 
第 一 個 就 是 說 像 這 種 大 型 的 酒 廠， 他 們

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00:00:54,950 --> 00:00:57,990
自 己 集 團 本 身 的 行 銷 資 源 是 比 較 豐 富 
的。 

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00:00:58,150 --> 00:01:02,270
那 我 再 怎 麼 取 材， 我 說 不 定 還 講 不 贏 他
們 的 行 銷 人 員， 而 且 講 錯 了， 說 不 定 人 

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00:01:02,270 --> 00:01:06,430
家 還 要 來 告 我， 我 沒 有 啦， 這 個 是 
David， 你 自 己 被 害 妄 想 正 家 大 頭 陣 

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00:01:06,430 --> 00:01:09,710
了， 哪 個 酒 廠 有 錢 有 錢 在 那 邊 要 告 你 
啊， 你 什 麼 咖 啊？ 

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00:01:09,710 --> 00:01:14,790
拜 託 那 第 2 個 呢？ 
就 是 說 這 些 比 較 商 業 化 的 大 型 的 酒 廠，

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00:01:14,910 --> 00:01:21,950
一 般 而 言， 它 比 較 缺 乏 傳 統 酒 廠 的 歷 史
感 跟 傳 統 美 學 啦， 這 是 我 自 己 的 主 觀 意

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00:01:21,950 --> 00:01:27,750
見， 因 為 可 能 說 他 們 主 要 設 計 上 都 是 還
是 以 效 率 優 先 嘛， 所 以 你 走 進 去 球 場 的

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00:01:27,750 --> 00:01:28,430
時 候 呢？ 
很。 

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00:01:28,590 --> 00:01:33,910
感 覺 到 說 他 就 是 一 個 工 廠， 他 就 是 一 個
製 作 食 品 飲 料 的 地 方， 那 當 然 囉， 像 是 

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00:01:33,910 --> 00:01:38,270
麥 卡 倫 那 一 種， 你 一 走 進 去， 好 像 覺 得 
自 己 到 了 杜 拜 一 樣 的， 這 我 們 就 另 當 別

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00:01:38,270 --> 00:01:42,270
論 了。 
所 以 越 大 越 商 業 化 酒 廠， 你 越 難 把 它 講

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00:01:42,270 --> 00:01:46,310
得 好， 講 得 完 整， 所 以 我 也 比 較 少 機 會 
去 介 紹 這 樣 子 的 酒 廠 啊。 

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00:01:46,310 --> 00:01:51,710
但 是 為 什 麼 今 天 特 別 來 介 紹 菲 迪 呢？ 
我 們 等 一 下 繼 續 往 下 面 聽 就 知 道。 

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00:01:51,710 --> 00:01:58,470
不 過 啊， 要 講 菲 迪， 其 實 格 蘭 菲 迪 他 一 
樣 也 是 太 大 了， 那 在 臺 灣 的 聽 眾， 甚 至 

22
00:01:58,470 --> 00:02:00,710
我 覺 得。 
是 我 在 喝 威 士 忌 的 人。 

23
00:02:00,710 --> 00:02:06,550
對 於 這 個 品 牌 的 熟 悉 度 都 有 一 定 的 程 
度， 而 且 啊， 光 是 在 臺 灣 就 有 屬 於 臺 灣 

24
00:02:06,550 --> 00:02:11,670
的 格 蘭 菲 迪 的 樣 貌， 好 比 說 啊， 在 臺 灣 
的 菲 迪 的 品 牌 大 使 James， 這 個 也 是 在

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00:02:11,670 --> 00:02:18,350
威 士 基 金 非 常 知 名 的 人 物， 那 他 特 別 貢
獻 了 台 灣 這 一 個 用 台 灣 的 葡 萄 酒 桶 去 

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00:02:18,350 --> 00:02:21,830
熟 成 的 飛 敵， 這 個 在 世 界 上 就 是 絕 無 僅
有 的， 然 後 呢？ 

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00:02:21,830 --> 00:02:28,150
他 還 特 別 幫 台 灣 的 平 行 者 出 了 一 本 格 
蘭 菲 迪 鑒 賞 攻 略 2024 去 年 出 的 書， 那 

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00:02:28,150 --> 00:02:32,870
這 些 都 拉 近 了 一。 
蘇 格 蘭 酒 廠 跟 遠 在 地 球 另 外 一 邊 的 亞 

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00:02:32,870 --> 00:02:36,310
洲 台 灣 消 費 者 之 間 的 距 離， 那 台 灣 市 場
呢？ 

30
00:02:36,310 --> 00:02:41,990
其 實 也 是 對 葛 蘭 菲 力 這 個 品 牌 啊 貢 獻 
良 多 啦， 那 這 個 也 是 歸 功 於 飛 迪 他 的 母

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00:02:41,990 --> 00:02:45,230
集 團 啦。 
格 蘭 父 子 喔， 台 灣 喜 歡 叫 做 北 仔 甲 的 這

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00:02:45,230 --> 00:02:51,510
間 集 團， 他 們 長 期 深 根 臺 灣 的 結 果， 但 
是 呢， 如 果 你 到 了 世 界 另 外 一 個 地 方 

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00:02:51,510 --> 00:02:56,710
哦， 你 到 了 美 國， 可 能 那 邊 又 有 一 套 屬 
於 美 國 的 格 蘭 菲 迪 的 樣 貌， 你 到 了 歐 

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00:02:56,710 --> 00:03:00,390
洲， 可 能 在 歐 洲 又 有 一 套 屬 於 歐 洲 的 格
蘭 菲 迪 的 樣 貌。 

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00:03:00,630 --> 00:03:06,790
格 蘭 菲 里 這 個 品 牌， 它 可 能 在 全 世 界 各
處 都 有 一 些 在 地 化 的 現 象 發 生， 那 所 銷

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00:03:06,790 --> 00:03:10,510
售 設 計 的 品 項 哦 也 都 更 貼 近 當 地 人 的 
喜 好。 

37
00:03:10,510 --> 00:03:16,350
所 以 你 要 說 啊， 在 一 集 podcast 節 目 裡
面， 你 要 把 格 蘭 菲 迪 以 一 個 全 球 的 角 度

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00:03:16,350 --> 00:03:21,430
把 它 講 完， 這 是 不 可 能 的 事 情， 就 像 我 
們 以 前 有 念 過 啊， 這 一 個 莊 子 逍 遙 遊 篇

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00:03:21,430 --> 00:03:27,310
嘛， 北 明 有 餘， 其 名 為 昆， 就 是 說 有 一 隻
魚 啊， 牠 很 大 很 大， 牠 不 知 道 到 底 有 多 

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00:03:27,310 --> 00:03:31,150
大， 那 這 是 魚 幻 化 成 鳥， 這 隻 鳥 的 背 呢 
也 不 知 道。 

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00:03:31,270 --> 00:03:36,750
有 幾 千 里 這 麼 的 長， 那 這 隻 鳥 在 幻 化 成
格 蘭 菲 迪 威 士 忌 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 到 底 

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00:03:36,750 --> 00:03:41,950
有 幾 千 種 不 同 的 面 向， 這 個 我 們 不 得 而
知， 沒 有 辦 法 全 部 一 次 把 它 說 明 明 白 

43
00:03:41,950 --> 00:03:45,510
白， 所 以 呢？ 
David 今 天 在 講 格 蘭 菲 迪 的 時 候 呢， 我

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00:03:45,510 --> 00:03:50,870
的 角 度 就 會 從 格 蘭 菲 迪 的 故 鄉 蘇 格 蘭 
的 達 夫 鎮 開 始。 

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00:03:50,870 --> 00:03:55,710
我 們 來 講 一 講 屬 於 達 夫 鎮 的 格 蘭 菲 迪 
是 長 什 麼 樣 子？ 

46
00:03:56,550 --> 00:04:02,590
那 對 於 剛 開 始 認 識 微 世 界 的 聽 眾 喔， 可
能 不 太 清 楚 答 覆 鎮 到 底 是 什 麼 樣 的 一 

47
00:04:02,590 --> 00:04:04,470
個 地 方 啊？ 
那 答 夫 鎮 呢？ 

48
00:04:04,470 --> 00:04:10,350
它 是 屬 於 在 space 塞 這 個 產 區 裡 面 的 
其 中 一 個 小 鎮 哦， 那 這 個 小 鎮 的 英 文 名

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00:04:10,350 --> 00:04:15,190
字 doftown， 一 般 就 會 把 它 翻 譯 成 叫 做
達 夫 症， 不 過 呢， 也 有 一 位 鎮 長 會 把 它 

50
00:04:15,190 --> 00:04:21,070
翻 譯 成 叫 德 夫 鎮， 那 其 實 如 果 你 到 了 達
夫 鎮 上 啊， 你 會 發 現 說 這 個 小 鎮 本 身 非

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00:04:21,070 --> 00:04:26,750
常 的 無 聊， 你 一 到 晚 上 喔， 這 個 鎮 上 連 
一 間 像 樣 的 餐 廳 都 沒 有， 我 每 次 在 那 邊

52
00:04:26,750 --> 00:04:30,230
過 夜。 
要 嘛 就 是 要 開 車 去 高 地 人 小 酒 館 那 邊 

53
00:04:30,230 --> 00:04:35,670
吃 晚 餐 喔， 不 然 呢 就 是 只 能 在 鎮 上 點 那
種 中 餐 外 賣 來 吃， 那 你 說 到 了 他 們 的 酒

54
00:04:35,670 --> 00:04:40,630
吧 呢 裡 面 一 般 人 都 在 喝 啤 酒， 都 是 一 些
logo 的 常 客 啊， 那 威 士 忌 呢？ 

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00:04:40,630 --> 00:04:44,950
可 能 有 啊， 放 個 兩 三 支 在 那 邊 擺 擺 意 
思， 意 思 也 沒 有 什 麼 特 別 厲 害 的 酒 吧， 

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00:04:44,950 --> 00:04:50,270
也 沒 有 什 麼 專 門 在 銷 售 威 士 忌 的 酒 吧，
而 且 聽 我 朋 友 講 政 治 上 最 好 的 一 間 酒 

57
00:04:50,270 --> 00:04:55,190
吧， 其 實 是 一 個 退 伍 老 兵 的 俱 樂 部。 
就 是 雖 然 他 是 一 個 退 伍 老 兵 俱 樂 部， 但

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00:04:55,190 --> 00:04:59,990
是 他 其 實 也 兼 任 酒 吧 的 功 能 啦， 那 其 他
人 呢 到 這 個 小 鎮 上 面 哦， 可 能 走 一 走 晃

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00:04:59,990 --> 00:05:05,310
一 晃， 看 一 下 他 們 在 正 中 心 的 這 一 個 鐘
樓 的 建 築 物 哦 就 沒 了， 就 這 樣 子 的 一 個

60
00:05:05,310 --> 00:05:09,430
小 鎮， 為 什 麼 號 稱 是 世 界 威 士 忌 之 都 
呢？ 

61
00:05:09,630 --> 00:05:14,750
那 說 到 這 個 世 界， 威 士 忌 之 都 喔 達 夫 鎮
上 面 就 有 一 個 旅 館， 它 就 叫 做 世 界 威 士

62
00:05:14,750 --> 00:05:17,550
忌 之 都， 它 叫 做 whiskey capital N， 
那 這 個 旅 館 喔。 

63
00:05:17,590 --> 00:05:22,870
其 實 說 穿 了， 它 就 是 一 個 客 棧 啊， 它 的 
廁 所 還 是 在 你 的 門 房 外 面 的， 對 啊， 就 

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00:05:22,870 --> 00:05:25,510
這 樣 子 就 可 以。 
做 世 界 威 士 忌 首 都 嗎？ 

65
00:05:25,510 --> 00:05:32,550
但 是 呢， 你 只 要 從 達 夫 鎮 開 始 往 北 面 
走， 走 了 一 下 喔， 你 卻 發 現 那 邊 有 一 整 

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00:05:32,550 --> 00:05:36,030
片 的 建 築 群， 而 在 這 整 片 建 築 群 裡 面 
呢？ 

67
00:05:36,190 --> 00:05:43,710
有 蒸 6 場 有 九 艙 有 中 品 產 線， 還 有 自 同
廠 專 門 在 製 造 或 維 修 項 目 桶 的 地 方， 這

68
00:05:43,710 --> 00:05:49,790
一 群 酒 廠 相 關 的 建 築 物 加 起 來 的 面 積 
是 比 達 夫 鎮 住 人 的 地 方 面 積 還 要 來 的 

69
00:05:49,790 --> 00:05:54,350
更 大 的， 那 全 部 呢 都 是 屬 於 格 蘭 父 子 他
們 的 廠 房。 

70
00:05:54,910 --> 00:06:01,390
這 也 就 彰 顯 出 格 蘭 父 子 在 達 夫 政 上 面 
的 影 響 力， 表 面 上 看 起 來 是 達 夫 陣 的 格

71
00:06:01,390 --> 00:06:04,870
蘭 父 子， 但 事 實 上 呢， 其 實 是 格 蘭 父 子 
的 答 覆。 

72
00:06:04,870 --> 00:06:11,630
鎮 達 夫 鎮 上 面 總 共 有 6 間 正 在 營 運 中 
的 酒 廠， 其 中 格 蘭 菲 迪 百 富 跟 其 富 這 3

73
00:06:11,630 --> 00:06:14,790
間 酒 廠 是 屬 於 格 蘭 父 子 的， 那 另 外 3 間
呢？ 

74
00:06:14,790 --> 00:06:20,070
木 赫 還 有 跟 Dolan 跟 dofttown 這 三 件
事 屬 於 地 亞 及 歐 的， 然 後 這 六 件 以 外 

75
00:06:20,070 --> 00:06:23,990
呢， 還 有 3 間 是 以 前 存 在， 但 現 在 已 經 
修 廠 了， 九 廠 我 們 就 不 算 了。 

76
00:06:23,990 --> 00:06:28,910
吼， 那 你 要 說 格 蘭 父 子 有 3000？ 
場 地 亞 993 間 9 場， 他 們 的 影 響 力 對 達

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00:06:28,910 --> 00:06:33,790
夫 鎮 來 說 應 該 是 一 半 一 半， 但 事 實 上 
呢， 如 果 你 一 看 他 們 的 產 能， 就 會 發 現 

78
00:06:33,790 --> 00:06:37,710
說 達 夫 鎮 基 本 上 就 是 屬 於 北 亞 卡 的 一 
個 小 鎮 啦。 

79
00:06:38,070 --> 00:06:43,670
我 們 就 舉 例 而 言， 哦， 你 看 到 在 達 夫 鎮 
的 高 地 運 動 會 上 面， 大 家 衣 服 上 面 印 的

80
00:06:43,670 --> 00:06:48,590
是 哪 一 家 的 logo， 不 是 木 嚇， 也 不 是 蘇
格 登 喔， 印 的 就 是 格 蘭 菲 迪 的 logo， 那

81
00:06:48,710 --> 00:06:53,270
大 家 如 果 有 印 象， 我 之 前 在 podcast 裡
面 有 提 到 過 的 喔， 你 去 參 加 答 覆 鎮 的 高

82
00:06:53,270 --> 00:06:56,470
地 運 動 會 呢， 裡 面 有 一 個 攤 位， 他 會 把 
威 士。 

83
00:06:56,590 --> 00:07:02,550
倒 到 啤 酒 杯 裡 面 去 無 限 量 的 供 應 給 你 
喝， 請 問 這 個 攤 位 是 哪 一 家 酒 廠 開 的？ 

84
00:07:02,550 --> 00:07:08,750
當 然 就 是 格 蘭 菲 迪 那 加 上 你 在 小 鎮 上 
面 也 看 到 有 開 放 給 遊 客 參 觀 的 酒 場， 呢

85
00:07:08,750 --> 00:07:15,230
欸 也 都 是 北 亞 甲 的 酒 場， 所 以 北 亞 甲 跟
達 夫 鎮 本 身 在 地 的 連 結 其 實 是 非 常 非 

86
00:07:15,230 --> 00:07:19,230
常 的 深 的 喔。 
那 至 於 說 地 亞 吉 歐 喔， 還 是 寶 樂 利 嘉， 

87
00:07:19,350 --> 00:07:24,670
他 們 可 能 也 有 很 多 員 工 住 在 達 福 鎮 上 
啊， 但 是 這 幾 間 公 司 對 於 達 夫 鎮 本 身 有

88
00:07:24,670 --> 00:07:28,550
特 別 有 影 響 力 嗎？ 
我 唯 一 能 想 到 的 就 是 格 安 非 離 他 酒 廠 

89
00:07:28,550 --> 00:07:33,510
旁 邊 有 一 塊 圍 牆， 那 這 塊 圍 牆， 今 年 的 
時 候 呢 誒 被 人 家 圍 了 一 個 封 鎖 線， 因 為

90
00:07:33,510 --> 00:07:38,430
它 這 個 牆 倒 掉 了， 那 我 在 格 蘭 利 威 的 朋
友 啊， 跟 我 講 說 那 一 塊 是 他 同 事 去 給 人

91
00:07:38,430 --> 00:07:43,870
家 撞 到， 就 是 說 下 雪 天 啊， 路 比 較 滑 喔，
然 後 這 個 車 子 開 一 開， 失 控 去 撞 到 旁 邊

92
00:07:43,870 --> 00:07:47,670
的 這 個 圍 牆。 
留 下 了 一 個 保 樂 利 嘉 在 達 福 鎮 有 影 響 

93
00:07:47,670 --> 00:07:50,790
力 的 記 號。 
我 開 玩 笑 的 大 家 聽 聽 就 好， 不 要 再 多 

94
00:07:50,790 --> 00:07:55,030
問， 有 空 可 以 去 菲 迪 那 邊 看 一 下， 還 在 
不 在， 那 我 們 講 北 亞 甲 講 那 麼 多 啊。 

95
00:07:55,030 --> 00:08:01,470
其 實 格 蘭 父 子 最 一 剛 開 始 的 時 候， 呢 
誒， 就 是 從 我 們 今 天 要 講 的 格 蘭 菲 迪 起

96
00:08:01,470 --> 00:08:05,630
家 的， 我 們 就 帶 著 大 家 一 起 進 到 時 空 的
長 河 裡 面。 

97
00:08:05,630 --> 00:08:13,070
回 到 1886 年 的 時 候， 在 1886 年 的 時 候
呢 一 位 主 角 登 場 了， 這 個 是 格 安 非 迪 第

98
00:08:13,070 --> 00:08:17,990
一 重 要 的 人 物， 這 一 位 就 是。 
Grint all of them Grint 呢， 它 本 身

99
00:08:17,990 --> 00:08:23,870
就 是 達 夫 鎮 的 人， 那 在 他 年 輕 的 時 候， 
因 緣 際 會 的 進 入 了 威 士 忌 產 業 去 工 作，

100
00:08:23,870 --> 00:08:29,430
他 剛 開 始 呢， 到 了 他 們 鎮 上 一 間 叫 做 木
赫 的 酒 廠， 就 是 大 家 現 在 耳 熟 能 詳 的 那

101
00:08:29,430 --> 00:08:31,790
個 木 赫 啦。 
那 在 木 荷 酒 場 做 什 麼 呢？ 

102
00:08:32,030 --> 00:08:37,549
他 其 實 不 是 真 六 師 哦， 他 在 那 邊 剛 開 始
做 的 呢， 是 財 務 的 工 作 齁， 整 理 一 些 財 

103
00:08:37,549 --> 00:08:43,350
務 跟 會 計， 那 他 在 做 這 一 些 會 計 在 記 帳
的 過 程 之 中， 他 就 發 現 說 這 個 東 西 好 像

104
00:08:43,350 --> 00:08:47,910
很 有 搞 頭 很 好 賺 的 樣 子 喔。 
那 我 是 不 是 不 應 該 把 我 的 時 間 浪 費 坐 

105
00:08:47,910 --> 00:08:51,470
在 這 邊 記 帳， 而 是 我 自 己 要 跳 進 去 來 經
營 這 家 酒 廠 呢？ 

106
00:08:51,670 --> 00:08:58,270
於 是 他 就 逐 漸 的 走 入 了 生 產 端， 那 到 最
後 呢， 成 為 了 木 賀 酒 廠 的 酒 廠 經 理， 但 

107
00:08:58,270 --> 00:09:03,550
他 的 野 心 不 止 於 此 喔。 
他 在 擔 任 酒 廠 經 理 的 同 時 呢， 自 己 又 開

108
00:09:03,550 --> 00:09:06,590
始 準 備 蓋 自 己 的 酒 廠， 但 是 你 說 一 個 人
啊。 

109
00:09:06,590 --> 00:09:11,630
他 同 時 要 擔 任 酒 廠 經 理， 他 同 時 又 要 自
己 來 蓋 間 酒 廠， 這 樣 忙 得 過 來 嗎？ 

110
00:09:11,750 --> 00:09:15,830
於 是 William Gran， 他 就 把 蓋 酒 場 的 
這 一 項 任 務 交 給 了 他 的。 

111
00:09:15,950 --> 00:09:21,230
兒 子 們， 哇， 他 這 個 人 生 了 非 常 多 個 兒 
子 哦， 全 部 都 是 跟 他 的 老 婆 Elizabeth

112
00:09:21,230 --> 00:09:23,470
生 的。 
那 William grant 跟 Elizabeth 

113
00:09:23,470 --> 00:09:28,350
grant 他 老 婆 啊， 這 兩 位 的 塑 像 呢？ 
如 今 你 還 是 可 以 在 格 蘭 菲 力 球 場 裡 面 

114
00:09:28,350 --> 00:09:32,870
看 到 那 很 有 趣 的 喔， 不 管 是 這 個 數 相， 
還 是 你 看 到 他 們 2 個 在 一 起 的 照 片 喔。

115
00:09:33,070 --> 00:09:36,950
他 老 婆 Elizabeth 都 是 作 者， 然 後 
William Gran 是 站 著， 原 因 是 什 麼？ 

116
00:09:36,950 --> 00:09:41,350
呢 喔 不 是 說 男 尊 女 卑 喔， 是 因 為 他 老 婆
的 身 高 比 William grand 還 要 來 得 更 

117
00:09:41,350 --> 00:09:44,430
高。 
為 了 要 同 時 能 入 境 呢 只 好 請 他 老 婆 坐 

118
00:09:44,430 --> 00:09:48,870
下 來 喔， 這 是 很 有 趣 的 一 個 小 譯 文 啦。 
那 在 當 時 呢？ 

119
00:09:48,990 --> 00:09:53,470
因 為 酒 廠 之 間 也 沒 有 什 麼 盡 業 盡 職 的 
條 款 啦， 所 以 William grant 呢， 就 這 

120
00:09:53,470 --> 00:10:00,230
樣 子 啊， 蓋 起 了 他 的 第 一 間 酒 廠， 而 這 
家 酒 廠 裡 面 的 設 備 呢， 則 是 來 自 另 外 一

121
00:10:00,230 --> 00:10:04,670
家 叫 做 cardo 這 家 有 些 聽 眾 可 能 會 知 
道 啊， 這 個 是 Johnny Walker 裡 面 非 常

122
00:10:04,670 --> 00:10:10,670
重 要 的 一 個 雞 酒 的 來 源， kardu 酒 廠 在
當 時 啊， 正 在 進 行 改 裝， 他 們 汰 換 掉 了 

123
00:10:10,670 --> 00:10:12,950
一 批 設 備。 
而 這 批 設 備 呢？ 

124
00:10:12,950 --> 00:10:18,350
就 輾 轉 被 William grand 給 買 下 來， 安
裝 在 他 自 己 的 酒 廠 裡 面， 那 有 了 廠 房 有

125
00:10:18,350 --> 00:10:24,710
了 設 備， 他 就 可 以 開 始 來 做 蒸 餾 了。 
而 在 1887 年 的 聖 誕 節 那 一 天 呢？ 

126
00:10:24,710 --> 00:10:29,670
第 一 滴 的 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 新 酒 就 被 蒸 
餾 出 來 了。 

127
00:10:29,710 --> 00:10:33,270
當 然 喔， 你 以 現 在 人 的 標 準 來 說 啊， 這 
是 很 奇 怪 的 一 件 事 情 喔。 

128
00:10:33,310 --> 00:10:38,150
在 這 邊 大 部 分 的 蒸 餾 廠 在 聖 誕 節 那 天 
都 會 放 假， 那 是 不 是 因 為 在 1887 年 的 

129
00:10:38,150 --> 00:10:41,030
時 候， 人 比 較 勤 勞 一 點 喔， 不 像 現 在 這 
麼 的 懶 惰。 

130
00:10:41,150 --> 00:10:46,190
這 個 我 們 不 得 而 知 啊， 反 正 呢， 在 1887
年 的 時 候， 這 家 酒 廠 開 始 了 它 的 蒸 餾， 

131
00:10:46,190 --> 00:10:52,390
而 因 為 這 家 酒 廠 所 在 的 位 置 哦， 在 一 條
名 為 fidic 的 河 流 旁 邊， 那 FedEx 在 蓋

132
00:10:52,390 --> 00:10:57,630
爾 語 裡 面 是 鹿 的 意 思 喔， 就 是 這 個 動 物
的 鹿， 那 再 加 上 了 蘇 格 蘭 威 士 19 場 非 

133
00:10:57,630 --> 00:11:02,990
常 喜 歡 用 的 Glen 這 個 山 谷 這 個 字 啊， 
2 個 合 在 一 起 呢 就 變 成 glamhydic， 就

134
00:11:02,990 --> 00:11:06,670
是 有 鹿 的 山 谷， 那 這 個 就 是 在 蘇 格 蘭 的
glidic 啦。 

135
00:11:06,670 --> 00:11:09,790
那 在 臺 灣 有 個 glidi， 就 是 在 南 投 的 鹿
谷。 

136
00:11:09,990 --> 00:11:12,790
齁， 這 2 個 字 哦， 它 的 意 思 其 實 是 一 樣 
的 齁？ 

137
00:11:12,790 --> 00:11:17,230
所 以 如 果 我 們 有 來 自 南 投 鹿 谷 的 聽 眾 
的 話， 呢 喔， 你 可 以 很 自 豪 跟 大 家 講 說 

138
00:11:17,230 --> 00:11:20,590
我 來 自 於 glenhitic。 
對 啊， 沒 有 說 什 麼， 蘇 格 蘭 的 地 名 就 比 

139
00:11:20,590 --> 00:11:24,710
較 詩 情 畫 意， 然 後 臺 灣 的 地 名 就 一 定 要
比 較 土 樣， 這 2 個 是 一 樣 的 意 思 啦， 那 

140
00:11:24,710 --> 00:11:30,630
William grant 呢， 他 繼 續 的 經 營 了 這
家 格 蘭 飛 離 酒 廠， 到 了 1892 年， 為 了 要

141
00:11:30,630 --> 00:11:36,230
壟 斷 他 所 使 用 的 水 源 哦， 不 讓 其 他 酒 廠
有 機 會 去 利 用， 所 以 他 又 蓋 了 第 2 間 酒

142
00:11:36,230 --> 00:11:40,470
廠， 本 來 這 間 酒 廠 叫 做 格 蘭 菲 迪 2 號， 
但 後 來 呢？ 

143
00:11:40,470 --> 00:11:42,910
他。 
把 它 改 了 一 個 名 字 哦， 叫 做 belvini， 

144
00:11:42,910 --> 00:11:48,950
就 是 我 們 現 在 所 熟 知 的 百 富 酒 廠， 那 這
兩 家 酒 廠 到 如 今 都 還 是 在 達 夫 鎮 上 面 

145
00:11:48,950 --> 00:11:53,590
的， 同 一 個 廠 區 裡 面 也 會 共 用， 像 是 九 
艙 啊 製 同 廠 啊。 

146
00:11:53,590 --> 00:11:59,190
維 修 人 員， 這 些 資 源， 甚 至 你 看 過 百 覆 
以 前 的 酒 瓶 哦， 他 也 是 跟 格 蘭 菲 迪 一 

147
00:11:59,190 --> 00:12:02,430
樣， 是 三 角 形 的， 這 個 我 們 等 一 下 會 再 
提 到， 那 後 來 呢？ 

148
00:12:02,430 --> 00:12:06,350
到 了 19 世 紀 末 20 世 紀 初 的 時 候， 發 生
了 一 件 威 士 忌 界 的 大 事 啊。 

149
00:12:06,350 --> 00:12:10,990
這 個 Patterson crisis 就 說 有 一 對 兄
弟， 他 們 所 經 營 的 這。 

150
00:12:11,470 --> 00:12:16,510
然 後 是 威 士 忌 的 品 牌 哦， 因 為 這 對 兄 弟
在 做 生 意 上 面 有 一 些 不 老 實 的 行 為， 有

151
00:12:16,510 --> 00:12:22,550
些 詐 欺 的 行 為 哦， 導 致 整 個 產 業 啊。 
信 用 一 夕 之 間 崩 盤， 那 在 當 時 呢？ 

152
00:12:22,630 --> 00:12:27,670
這 一 對 兄 弟 所 創 立 的 這 家 公 司 呢？ 
就 是 格 蘭 菲 迪 蒸 六 廠， 他 們 最 大 的 客 

153
00:12:27,670 --> 00:12:30,390
戶。 
一 般 菲 力 把 大 部 分 偵 測 出 來 的 威 士 忌 

154
00:12:30,390 --> 00:12:35,950
都 賣 給 了 Pat 這 間 公 司， 那 現 在 好 啦， 
這 間 公 司 啊， 倒 閉 崩 盤 了， 那 William 

155
00:12:35,950 --> 00:12:41,110
grant 呢 就 說， 哇， 既 然 我 們 現 在 已 經 
失 去 我 們 最 大 的 客 戶 了， 我 們 沒 有 辦 法

156
00:12:41,110 --> 00:12:44,150
再 把 我 們 的 酒 賣 給 這 些 調 和 式 威 士 劑 
生 產 商。 

157
00:12:44,150 --> 00:12:48,590
欸， 那 我 們 可 不 可 以 換 個 方 向， 我 們 自 
己 來 做 調 合 室 威 士 忌 呢？ 

158
00:12:48,790 --> 00:12:53,990
於 是 呢， Williams 也 就 開 始 做 自 己 的 
調 和 式 威 士 忌 了， 那 這 一 個 調 合 式 威 士

159
00:12:53,990 --> 00:12:58,470
忌 的 品 牌 名 稱 叫 做 Stand fast。 
後 來 這 個 品 牌 名 稱 就 改 成 叫 做 

160
00:12:58,470 --> 00:13:02,910
grants， 如 果 我 們 有 在 跑 陣 頭 在 跑 廟 
會 的 朋 友 可 能 會 知 道 有 一 個 蘇 格 蘭 威 

161
00:13:02,910 --> 00:13:07,390
士 忌 的 品 牌 叫 做 格 蘭 巴 哦， 格 蘭 巴 就 是
這 個 grants 哦， 那 到 這 邊 呢， 就 是 

162
00:13:07,390 --> 00:13:13,470
William grand， 它 所 謂 格 蘭 菲 迪 這 個
品 牌 所 打 下 的 根 基 啊， 而 緊 接 著 登 場 的

163
00:13:13,470 --> 00:13:18,910
呢， 是 格 安 非 迪 第 2 號 的 重 要 人 物， 也 
就 是 William， 他 的 外 孫 叫 做 grand 

164
00:13:18,910 --> 00:13:23,750
Gordon， 這 位 grand Gordon 呢 剛 加 入
William grand 這 間 公 司 的 時 候 呢， 擔

165
00:13:23,750 --> 00:13:27,270
任 的 是 他 們 的 業 務 員。 
是 啊， 我 只 是 聽 他 們 球 場 導 演 人 員 所 

166
00:13:27,270 --> 00:13:33,190
說， 他 說 他 的 業 務 能 力 實 在 是 不 怎 麼 
樣， 他 在 愛 丁 堡 跟 格 拉 斯 俄 兩 大 城 市 之

167
00:13:33,190 --> 00:13:38,750
間 不 停 的 兜 售 他 們 的 品 牌 的 威 士 器， 結
果 搞 了 老 半 天， 呢 欸 只 賣 出 一 箱 威 士 

168
00:13:38,750 --> 00:13:45,070
忌， 但 是 後 來 因 緣 際 會 啊， 他 到 了 英 格 
蘭 去 渡 假， 在 英 格 蘭 的 酒 吧 呢 發 現 說 這

169
00:13:45,070 --> 00:13:49,910
個 酒 吧 裡 面 它 只 有 啤 酒， 只 有 一 些 琴 
酒， 好 像 沒 有 人 在 這 邊 賣 威 士 忌。 

170
00:13:50,150 --> 00:13:53,310
於 是 他 就 問 起 了 這 間 酒 吧 的 酒 保， 結 果
一 問 之 下 呢？ 

171
00:13:53,470 --> 00:13:57,710
當 天 就 賣 了 兩 箱 的 威 士 忌， 那 從 此 之 
後， 他 就 發 現 說 啊。 

172
00:13:57,710 --> 00:14:03,670
蘇 格 蘭 威 士 忌 的 市 場 並 不 是 在 蘇 格 蘭 
本 身 而 已， 其 實 外 面 有 更 大 的 一 個 世 界

173
00:14:03,670 --> 00:14:09,150
可 以 讓 它 去 拓 展 的， 也 就 奠 定 了 格 蘭 菲
迪 威 士 忌 外 銷 的 一 個 基 礎， 但 是 我 覺 得

174
00:14:09,150 --> 00:14:13,870
這 個 故 事 有 點 唬 爛 的 成 分 在 裡 面 了， 你
身 為 一 個 威 士 忌 的 業 務 啊， 你 賣 了 老 半

175
00:14:13,870 --> 00:14:18,470
天， 只 賣 出 一 箱 威 士 忌， 然 後 你 還 有 臉，
你 還 有 這 個 心 情 去 度 假， 那 我 只 能 說 

176
00:14:18,470 --> 00:14:23,870
啊， 你 這 個 臉 皮 是 有 點 厚 啊， 不 過 呢 也。
就 是 這 位 grant Gordon， 他 把 整 個 他 

177
00:14:23,870 --> 00:14:29,590
祖 父 的 根 基 啊， 重 新 整 理 成 我 們 現 在 所
熟 悉 的 wall 輪 grandson sun 格 蘭 父 

178
00:14:29,590 --> 00:14:35,990
子 這 間 公 司， 那 到 後 來 我 們 知 道 1920 
年 代 美 國 的 禁 酒 令 開 始 執 行， 蘇 格 蘭 的

179
00:14:35,990 --> 00:14:40,030
威 士 基 產 業 面 臨 了 非 常 嚴 重 的 打 擊， 但
是 在 這 個 時 候 呢？ 

180
00:14:40,310 --> 00:14:45,830
Grand Gordon 他 竟 然 下 令， 我 們 不 只 
不 要 減 產， 我 們 不 要 停 產， 我 們 還 要 增 

181
00:14:45,830 --> 00:14:51,270
產 來 面 對 未 來 的 市 場。 
果 真 啊， 在 禁 酒 令 啊， 這 個 一 取 消 的 時 

182
00:14:51,270 --> 00:14:54,750
候 呢？ 
全 蘇 格 蘭 只 剩 下 六 家 酒 廠 還 在 生 產 威 

183
00:14:54,750 --> 00:15:00,510
士 忌， 而 格 蘭 菲 迪 就 是 裡 面 的 其 中 一 
家， 他 們 馬 上 就 把 大 量 的 純 貨 啊， 把 它 

184
00:15:00,510 --> 00:15:05,910
都 賣 到 了 美 國 去 大 賺 了 一 批， 然 後 也 成
為 美 國 最 熱 銷 的 威 士 忌 之 一。 

185
00:15:06,110 --> 00:15:11,990
緊 接 著 進 入 了 第 2 次 世 界 大 戰 的 動 蕩 
時 期， 然 後 再 進 入 到 1957 年 的 時 候。 

186
00:15:12,190 --> 00:15:17,830
在 這 一 年 呢， 格 蘭 父 子 他 們 最 標 誌 性 的
酒 瓶 瓶 身， 這 個 三 角 形 的。 

187
00:15:18,560 --> 00:15:23,110
首 度 的 問 世。 
這 個 三 角 形 的 3 個 角 啊 分 別 就 代 表 著 

188
00:15:23,110 --> 00:15:28,710
威 士 忌 生 產 所 使 用 的 三 種 原 料 就 是 水 
跟 穀 物， 還 有 酵 母 菌， 那 為 什 麼 要 把 它 

189
00:15:28,710 --> 00:15:32,190
設 計 成 三 角 形 呢？ 
其 實 就 是 你 把 它 放 在 你 的 吧 檯 的 時 候，

190
00:15:32,190 --> 00:15:37,630
顧 客 一 眼 看 過 去 喔， 其 他 瓶 子 全 部 都 是
圓 柱 體， 為 什 麼 只 有 你 一 個 是 三 角 形， 

191
00:15:37,630 --> 00:15:41,430
為 什 麼 你 這 麼 的 特 別 達 到 一 個 吸 引 你 
目 光 的 效 果？ 

192
00:15:41,430 --> 00:15:45,630
那 你 是 在 當 時 呢？ 
把 他 的 瓶 身 改 成 用 綠 色 的 玻 璃 製 作， 因

193
00:15:45,630 --> 00:15:49,510
為 綠 色 的 玻 璃 呢 是 所 有 玻 璃 裡 面 生 產 
成 本 最 便 宜 的。 

194
00:15:49,950 --> 00:15:54,910
它 是 經 過 染 色 嘛， 就 是 裡 面 就 算 有 一 些
些 的 雜 質 呢， 可 能 也 看 不 太 出 來， 所 以 

195
00:15:54,910 --> 00:16:01,750
我 們 今 天 所 熟 悉 綠 色 的 格 蘭 菲 迪 哦， 它
的 整 個 概 念 就 是 在 1957 年 的 時 候 成 型

196
00:16:01,750 --> 00:16:08,350
的， 但 在 當 時 喔， 其 實 還 沒 有 所 謂 的 格 
蘭 菲 迪 單 一 麥 芽 威 士 忌 這 件 事 情， 這 個

197
00:16:08,350 --> 00:16:14,870
則 是 在 1963 年 的 時 候， 因 為 北 仔 甲 跟 
古 屋 威 士 忌 的 供 應 商 產 生 了 一 些 爭 執，

198
00:16:14,990 --> 00:16:20,190
那 我 們 知 道 說 調 和 式 威 士 忌 裡 面 重 要 
的 一 個 原 料 就 是 穀 物 威 士 忌 嘛， 那 因 為

199
00:16:20,190 --> 00:16:23,390
這 場。 
商 業 糾 紛 啦， 這 一 家 供 應 商， 他 就 停 止 

200
00:16:23,390 --> 00:16:29,430
供 應 他 們 所 需 要 用 到 的 古 物 維 持 劑， 那
你 手 頭 上 沒 有 古 物 維 士 劑 的 時 候 怎 麼 

201
00:16:29,430 --> 00:16:32,310
辦 呢？ 
做 了 兩 件 事 情， 第 一 個 是 哦， 你 既 然 不 

202
00:16:32,310 --> 00:16:37,470
供 應 我， 我 就 自 己 來 蓋 一 間 古 物 威 士 忌
酒 廠， 所 以 他 們 就 在 蘇 格 蘭 的 低 地 區 

203
00:16:37,470 --> 00:16:43,190
呢， 蓋 了 這 間 哥 本 古 物 威 士 忌 酒 廠， 那 
這 家 酒 廠 目 前 還 是 屬 於 貝 爾 所 有 的， 它

204
00:16:43,190 --> 00:16:47,030
也 是 一 直 在 為 貝 亞 生 產， 他 們 所 需 要 用
到 的 穀 物 微 實 際 原 料。 

205
00:16:47,310 --> 00:16:54,710
那 據 說 呢， 在 今 年 有 可 能 會 裝 出 史 上 第
一 瓶 官 方 裝 品 的 gervin 單 一 穀 物 為 實

206
00:16:54,710 --> 00:16:59,590
際 喔， 這 個 值 得 期 待 吧， 那 還 有 另 外 一 
件 他 們 所 做 的 事 情 喔， 就 是 北 仔 梗 他 們

207
00:16:59,590 --> 00:17:05,710
決 定 呢， 把 原 本 用 作 調 和 式 威 士 忌 原 料
的 格 胺 菲 迪 中 平 成 蘇 格 蘭 第 一 隻 的 單 

208
00:17:05,710 --> 00:17:09,750
一 麥 爾 威 士 忌， 那 這 個 就 是 我 們 今 天 所
看 到 的 Glen FedEx single Mart 

209
00:17:09,750 --> 00:17:14,230
Glen 菲 力 淡 伊 麥 爾 威 士 忌 的 起 源 啦。 
當 然 在 當 時 裝 培 的 時 候， 它 並 不 是 叫 做

210
00:17:14,230 --> 00:17:17,950
single malt， 它 那 時 候 是 用 pure 
malt， 那 在 其 他 像 美 國 市 場 他 們 就 會。

211
00:17:18,030 --> 00:17:23,750
Unblended maltar 不 同 的 說 法， 那 格 
蘭 菲 里 他 們 究 竟 是 不 是 第 一 家 裝 出 單 

212
00:17:23,750 --> 00:17:27,430
一 麥 芽 威 士 忌 的 酒 廠？ 
呢 欸， 我 覺 得 這 個 其 實 在 蘇 格 蘭 喔， 各 

213
00:17:27,430 --> 00:17:32,910
有 各 的 說 法 啦， 不 過 呢， 大 家 一 致 比 較 
公 認 的 說 法， 會 說 他 們 是 第 一 家 開 始 以

214
00:17:32,910 --> 00:17:38,390
單 一 麥 芽 威 士 忌 來 行 銷 自 己 商 品 的 公 
司， 這 個 其 實 也 是 一 項 創 舉 啦。 

215
00:17:38,390 --> 00:17:43,270
那 還 有 件 有 趣 的 事 情 喔。 
當 時 跟 貝 亞 甲 亞 產 生 商 業 糾 紛 的 這 個 

216
00:17:43,270 --> 00:17:47,790
供 應 商 喔， 大 家 要 不 要 猜 一 下 是 誰？ 
我 覺 得 很 好 笑， 我 當 天 在 格 蘭 菲 迪 的 時

217
00:17:47,790 --> 00:17:52,830
候 呢， 他 們 導 演 員 講 到 這 一 家 供 應 商 的
名 字 的 時 候， 還 非 常 戲 劇 性 的 轉 過 頭， 

218
00:17:52,830 --> 00:17:57,870
往 後 面 吐 一 口 口 水 啪， 這 樣 我 真 的 當 場
要 笑 到 歪 皮 這 一 家 公 司 呢？ 

219
00:17:57,870 --> 00:18:01,550
就 是 DCL 就 是 我 們 現 在 的 地 亞 吉 歐 的 
前 身 啦。 

220
00:18:01,590 --> 00:18:06,390
所 以 說 貝 亞 佳 的 崛 起 喔， 真 的 要 感 謝 他
們 的 對 手 DCL 啦， 那 其 實 你 也 可 以 看 出

221
00:18:06,390 --> 00:18:11,670
一 個 脈 絡 就 是 格 蘭 父 子， 他 們 很 有 這 種
DIY 不 求 人 的 精 神， 從 他 們 一 剛 開 始 搞

222
00:18:11,670 --> 00:18:16,230
9 場 就 是 喔， 全 部 都 交 給 自 己 的 兒 子 來
做， 然 後 到 後 來 呢 自 己 來 做。 

223
00:18:16,350 --> 00:18:21,510
和 式 微 石 器， 然 後 再 到 後 來 呢， 自 己 做 
了 單 一 麥 芽 威 士 忌， 然 後 又 自 己 去 蓋 了

224
00:18:21,510 --> 00:18:26,630
一 間 古 物 威 士 忌 酒 廠， 然 後 他 們 如 今 也
是 在 space side 地 區， 少 數 還 擁 有 自 

225
00:18:26,630 --> 00:18:32,430
己 的 桶， 將 還 擁 有 自 己 的 銅 將 喔。 
這 個 修 補 蒸 餾 器 的 這 個 銅 匠 這 樣 子 的 

226
00:18:32,430 --> 00:18:37,430
一 個 集 團， 可 以 說 是 萬 事 不 求 人 啊。 
然 後 到 1969 年 的 時 候， 他 們 又 搞 了 一 

227
00:18:37,430 --> 00:18:40,910
項 創 舉， 就 是 他 們 成 立 了 蘇 格 蘭 有 史 以
來。 

228
00:18:41,680 --> 00:18:46,150
第 一 間 威 士 忌 蒸 6 場 遊 客 中 心。 
所 以 你 把 這 些 東 西 湊 起 來 喔 欸， 你 就 可

229
00:18:46,150 --> 00:18:51,830
以 看 得 出 說 這 個 基 本 上 就 是 現 今 這 些 
烈 酒 集 團， 他 們 的 一 個 樣 貌， 也 難 怪 呢？

230
00:18:51,830 --> 00:18:56,070
格 蘭 菲 迪 後 來 就 成 為 了 世 界 銷 售 量 最 
佳 的 單 一 麥。 

231
00:18:56,070 --> 00:19:01,310
而 威 世 紀 那 這 件 事 情 齁， 他 們 導 遊 人 員
當 天 講 到 這 件 事 情 的 時 候 呢， 我 旁 邊 站

232
00:19:01,310 --> 00:19:06,110
的 就 是 格 蘭 利 威 的 針 灸 師， 然 後 導 演 人
員 知 道 他 是 利 威 來 的， 所 以 就 不 斷 地 拿

233
00:19:06,110 --> 00:19:09,830
這 件 事 情 來 逗 他， 就 說 欸 怎 麼 樣 啊， 那 
這 個 就 是 在 space 喔。 

234
00:19:09,830 --> 00:19:15,150
這 個 菲 迪 跟 立 威 兩 大 酒 場 之 間。 
時 不 時 就 會 有 這 樣 子 的 一 個 較 量 啦， 就

235
00:19:15,150 --> 00:19:19,950
是 今 天 其 中 一 家 說 我 賣 的 總 量 是 最 多 
的， 那 另 外 一 家 就 是 說， 可 是 我 賣 的 金 

236
00:19:19,950 --> 00:19:24,950
額 是 最 高 的， 那 今 天 這 一 家 說 我 要 新 增
5 座 蒸 餾 器， 明 天 另 外 一 家 就 說 那 我 要

237
00:19:24,950 --> 00:19:29,630
加 10 座， 然 後 每 年 呢， 這 兩 家 爭 六 廠 
啊， 他 們 的 員 工 還 會 一 起 出 來 比 高 爾 夫

238
00:19:29,630 --> 00:19:34,590
球 去 年 好 像 是 立 威 贏 的 樣 子， 然 後 還 有
去 開 車 衝 撞 他 們 酒 廠 旁 邊 的 圍 牆， 當 然

239
00:19:34,590 --> 00:19:39,190
這 個 不 是 故 意 啦。 
有 形 無 形 的 各 種 較 量， 讓 整 個 產 業 啊 更

240
00:19:39,190 --> 00:19:43,310
加 的 有 趣， 更 加 的 活 潑， 我 覺 得 這 是 一 
件 好 事 情 了， 也 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 裡

241
00:19:43,310 --> 00:19:48,670
面 非 常 常 見 的 一 件 事 情， 那 我 覺 得 歷 史
講 到 這 邊 呢， 我 們 可 以 先 來 休 息 一 下， 

242
00:19:48,670 --> 00:19:51,950
我 們 先 來 評 影， 我 們 第 一 支 格 蘭 菲 迪 好
不 好？ 

243
00:19:51,950 --> 00:19:57,710
不 然 講 這 麼 多， 好 像 也 大 家 沒 有 什 麼 代
入 感， 我 們 就 先 來 喝 這 一 支 全 世 界 銷 量

244
00:19:57,710 --> 00:20:01,270
最 好 的 單 一 麥 芽 威 士 忌， 就 是 我 們 的 格
蘭 菲 迪 12 年。 

245
00:20:01,710 --> 00:20:06,190
這 個 大 家 應 該 不 用 特 別 去 找 啦 齁 你 在 
你 家 巷 口 Seven eleven 可 能 都 買 得 到

246
00:20:06,190 --> 00:20:10,990
的 威 士 忌， 不 過 我 要 說 的 是， 喔 飛 離 球 
場， 他 們 真 的 非 常 的 用 心 喔， 你 覺 得 他 

247
00:20:10,990 --> 00:20:16,110
們 酒 廠 如 果 你 剛 好 要 開 車， 沒 有 辦 法 在
當 場 拼 命 威 士 忌 的 話， 他 們 會 給 你 一 整

248
00:20:16,110 --> 00:20:21,070
盒， 裡 面 都 是 已 經 裝 好 的 小 樣， 讓 你 可 
以 帶 回 家 去 平 飲， 那 他 們 這 個 紙 盒 設 計

249
00:20:21,070 --> 00:20:25,870
的 質 感 真 的 是 沒 話 講 啊， 上 面 還 有 一 個
燙 金 的 logo， 非 常 的 高 檔 的 感 覺， 那 我

250
00:20:25,870 --> 00:20:33,430
們 來 看 一 下 這 一 支 12 年 好 了。 
這 是 酒 的 酒 精 度 呢， 是 40度， 那 它 的 酒 

251
00:20:33,430 --> 00:20:39,470
的 顏 色 呢， 可 以 說 是 一 個 淡 淡 的 黃 色， 
甚 至 比 金 黃 色 還 要 再 來 要 淡 一 點， 我 們

252
00:20:39,470 --> 00:20:46,710
現 在 聞 一 下 它 的 味 道 哦。 
我 覺 得 哦， 可 能 真 的 是 被 制 約 了， 因 為 

253
00:20:46,710 --> 00:20:51,430
大 家 講 到 葛 蘭 菲 迪， 大 家 一 定 會 想 到 什
麼 青 草 香 嘛， 不 然 就 是 什 麼 青 蘋 果 的 味

254
00:20:51,430 --> 00:20:56,550
道， 聞 起 來 還 真 的 就 是 這 樣 子 的 味 道， 
然 後 再 加 上 它 的 麥 芽 香 氣， 其 實 是 很 不

255
00:20:56,550 --> 00:21:01,710
錯 的 那 果 香 的 部 分 呢， 我 覺 得 這 一 支 稍
微 沒 有 那 麼 的 明 顯 啦， 而 且 它 整 體 上 也

256
00:21:01,710 --> 00:21:07,070
沒 有 那 麼 的 複 雜， 你 完 全 知 道 它 就 是 一
隻 非 常 商 業 化 的 威 士 忌。 

257
00:21:07,070 --> 00:21:11,870
當 然 我 不 覺 得 商 業 化 是 一 件 壞 事 情 啦，
酒 這 種 東 西 喔 喝 得 好 喝 還 是 最 重 要 的。

258
00:21:15,750 --> 00:21:23,350
哦， 一 些 蘋 果 一 些 西 洋 梨 一 些 焦 糖， 那 
也 有 香 草 的 味 道 在 裡 面 很 薄 的 酒， 很 溢

259
00:21:23,350 --> 00:21:28,470
癮 的 酒 沒 什 麼 油 脂 感， 然 後 在 你 意 識 到
之 前 呢 欸， 你 就 把 它 喝 下 去 了， 甚 至 我 

260
00:21:28,470 --> 00:21:35,190
都 不 能 說 它 有 尾 韻， 那 這 一 支 酒 呢， 它 
裡 面 其 實 是 80% 的 美 國 項 目， 桶 啊 是 波

261
00:21:35,190 --> 00:21:41,270
本 桶 這 一 些， 那 另 外 20% 呢 是 屬 於 O 
羅oso 雪 莉 桶 用 這 個 8比2 的 黃 金 比 例 去

262
00:21:41,270 --> 00:21:45,710
勾 對 出 來 的 威 士 忌 啦 齁。 
當 然 這 個 酒 如 果 假 設 說 你 今 天 要 去 參 

263
00:21:45,710 --> 00:21:48,910
加 一 支 會。 
幫 你 帶 一 瓶 個 案 飛 迪 12， 我 想 應 該 不 

264
00:21:48,910 --> 00:21:54,550
會 有 人 這 樣 子 去 做 啦， 這 個 就 真 的 是 一
個 非 常 入 門 等 級 的 威 士 劑， 但 是 你 再 喝

265
00:21:54,550 --> 00:21:58,390
一 口 以 後， 你 能 不 能 發 現 這 支 威 士 忌 為
什 麼 銷 量 會 這 麼 好？ 

266
00:21:58,390 --> 00:22:02,310
我 覺 得 呢， 非 常 的 明 顯 了。 
那 我 們 之 後 在 今 天 節 目 裡 面 呢， 我 們 再

267
00:22:02,310 --> 00:22:07,430
來 試 一 下 其 他 支 的 格 蘭 飛 離 看 看 有 什 
麼 樣 不 一 樣 的 地 方， 我 們 先 講 回 到 格 蘭

268
00:22:07,430 --> 00:22:13,510
菲 迪 酒 廠 他 的 製 程 的 部 分， 那 我 們 講 到
製 程 喔， 其 實 在 網 路 上 面 有 很 多 種 不 同

269
00:22:13,510 --> 00:22:16,990
的 資 料， 然 後 我 在 最 近 啊， 我 總 共 去 格 
蘭。 

270
00:22:17,390 --> 00:22:23,590
參 訪 了 兩 次， 兩 次 聽 到 兩 位 不 同 的 導 覽
人 員， 他 們 所 講 的 內 容 都 還 是 有 一 點 點

271
00:22:23,590 --> 00:22:28,790
的 出 入 啦， 那 到 底 誰 講 的 是 正 確， 誰 講 
的 是 錯 的 喔， 無 從 得 知， 因 為 他 們 全 部 

272
00:22:28,790 --> 00:22:32,390
都 是 自 動 化 廠 房， 你 在 這 個 球 場 裡 面 根
本 就 找 不 到 他 們。 

273
00:22:32,390 --> 00:22:37,350
蒸 餾 師 到 底 在 哪 裡， 你 也 沒 有 辦 法 去 確
認 這 些 真 實 的 數 字， 但 反 正 呢， 我 還 是 

274
00:22:37,350 --> 00:22:40,470
就 我 所 聽 到 的 來 跟 大 家 來 做 一 下 解 說 
啦。 

275
00:22:40,910 --> 00:22:46,990
我 們 先 講 一 個 數 字 哦， 一 般 我 們 在 蘇 格
蘭 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠 裡 面 呢， 標 準 的 配

276
00:22:46,990 --> 00:22:52,990
備 就 是 我 們 會 有 一 個 膜 賣 機， 然 後 還 有
一 個 糖 化 巢， 你 有 這 兩 樣 東 西 啊， 基 本 

277
00:22:52,990 --> 00:22:55,350
上 你 就 可 以 支 撐 你 一 整 個 球 場 的 營 運 
了。 

278
00:22:55,630 --> 00:23:00,230
但 是 呢， 由 於 格 蘭 菲 力， 它 產 量 實 在 是 
太 大 了， 在 它 們 酒 場 裡 面 呢。 

279
00:23:00,310 --> 00:23:05,510
總 共 有 兩 座 摩 麥 機， 糖 化 潮 呢 則 有 4 個
糖 化 潮。 

280
00:23:05,790 --> 00:23:09,390
像 David 這 種 平 常 哦。 
在 蘇 格 蘭 各 地 參 訪 不 同 的 酒 廠 的 人 喔，

281
00:23:09,390 --> 00:23:15,110
一 進 到 他 們 堂 化 市 啊， 簡 直 是 歎 為 觀 
止， 你 從 來 就 不 知 道 說 我 可 以 同 時 在 一

282
00:23:15,110 --> 00:23:21,270
間 談 畫 室 裡 面 放 4 個 談 話 草 何 其 的 壯 
觀， 那 格 蘭 菲 里 他 們 酒 場 光 是 一 天 就 消

283
00:23:21,270 --> 00:23:28,550
耗 掉 160噸 的 麥 芽， 你 以 4 個 糖 化 草， 每
個 糖 化 草 容 量 是 10噸 來 算， 他 們 在 一 天

284
00:23:28,550 --> 00:23:32,190
之 內 每 一 個 糖 化 草 要 進 行 4 次 的 糖 化 
作 業。 

285
00:23:32,350 --> 00:23:35,910
每 6 個 小 時， 你 就 要 做 完 一 次 的 談 話， 
那 四 46 嘛 齁。 

286
00:23:35,910 --> 00:23:41,190
所 以 經 過 24 小 時， 格 蘭 菲 迪 就 可 以 做 
完 16 批 次 的 談 話， 總 共 耗 費 掉 160公噸 

287
00:23:41,190 --> 00:23:47,070
的 麥 芽， 也 就 是 說 格 蘭 菲 力， 它 只 要 開 
張 營 運 個 三 四 天， 基 本 上 就 等 同 於 埃 德

288
00:23:47,070 --> 00:23:53,510
多 爾 爭 6 場 一 整 年 的 產 量， 這 個 數 字 真
的 是 非 常 的 大， 而 且 像 這 種 極 端 商 業 化

289
00:23:53,550 --> 00:23:57,390
酒 廠， 它 在 每 一 個 糖 化 過 程 的 細 節 都 要
格 外 的 去 注 重。 

290
00:23:59,870 --> 00:24:05,350
因 為 你 就 連 是 像 是 在 兩 次 談 話 之 間， 你
要 做 談 話 草 裡 面 的 清 潔 啊， 把 這 些 麥 紮

291
00:24:05,350 --> 00:24:10,590
移 除 這 些 動 作 全 部 都 精 準 的 計 算 在 你 
的 時 間 裡 面， 它 不 是 像 David 以 前 待 過

292
00:24:10,590 --> 00:24:15,390
蒸 餾 廠 喔， 你 今 天 做 不 完， 你 就 是 加 班 
繼 續 把 它 做 到 完 就 好 了 沒 有 喔， 你 的 酒

293
00:24:15,390 --> 00:24:18,830
場 經 理 呢？ 
如 果 在 一 個 禮 拜 限 制 時 間 內， 你 沒 有 辦

294
00:24:18,830 --> 00:24:22,830
法 完 成 你 的 生 產 目 標， 那 你 就 等 著 被 叫
去 總 部 夾 吧。 

295
00:24:23,070 --> 00:24:29,150
那 值 得 一 提 的 是 呢， 在 格 蘭 菲 里， 他 們 
談 話 以 後 所 留 下 來 的 麥 紮， 他 們 會 跟 這

296
00:24:29,150 --> 00:24:34,430
個 蒸 餾 野 後 所 留 下 來 的 這 個 蒸 餾 的 費 
役 啊 把 它 混 在 一 起， 那 因 為 這 些 東 西 裡

297
00:24:34,430 --> 00:24:39,270
面 都 還 是 有 一 些 營 養， 所 以 他 們 可 以 把
它 送 到 一 個 生 殖 能 的 處 理 廠， 然 後 在 裡

298
00:24:39,270 --> 00:24:44,070
面 把 它 發 酵 成 早 氣。 
好 像 格 蘭 利 威 他 們 的 麥 紮 跟 他 們 的 這 

299
00:24:44,070 --> 00:24:49,310
個 plot L 也 是 送 到 同 一 家 的 生 殖 人 處
理 廠 裡 面 去， 那 發 酵 以 後 就 會 產 生 沼 氣

300
00:24:49,310 --> 00:24:53,590
啊， 早 氣 就 可 以 拿 來 再 做 利 用 啊。 
像 是 我 們 看 到 說 在 全 蘇 格 蘭 啊， 這。 

301
00:24:53,710 --> 00:24:59,070
葛 格 安 菲 迪， 他 們 的 卡 車 上 面 都 會 有， 
寫 說 100% 都 是 使 用 威 士 忌 所 產 生 的 再

302
00:24:59,070 --> 00:25:04,310
生 能 源 來 提 供 它 們 的 動 力 就 是 它 們 這 
些 卡 車 加 了 早 氣 就 會 跑 啊， 這 個 其 實 是

303
00:25:04,310 --> 00:25:09,070
一 個 蠻 厲 害 的 一 件 事 情， 而 這 個 也 是 格
蘭 菲 力 酒 廠， 他 們 為 了 他 們 長 期 的 零 碳

304
00:25:09,070 --> 00:25:14,910
排 目 標 所 做 出 來 的 一 個 舉 動。 
那 我 們 再 講 回 到 製 程 上 面 哦， 接 下 來 是

305
00:25:14,910 --> 00:25:20,190
他 們 的 發 酵， 如 果 你 去 到 格 蘭 菲 里， 他 
們 的 發 酵 室 哦， 有 機 會 一 定 要 去 看 一 下

306
00:25:20,190 --> 00:25:25,230
幾 10 個 發 酵 潮 在 你 眼 前 一 字 排 開， 那 
我 們 就 可 以 藉 這 個 機 會， 我 們 來 算 一 道

307
00:25:25,230 --> 00:25:29,190
蒸 六 廠 的 數 學 題。 
好 了， 在 格 蘭 菲 力 裡 面 啊， 每 一 次 談 話 

308
00:25:29,190 --> 00:25:33,910
完 以 後 呢？ 
可 以 產 生 剛 好 裝 滿 一 個 發 酵 潮 的 麥 汁，

309
00:25:33,910 --> 00:25:39,390
那 我 們 剛 剛 說 的 嘛， 隔 非 裡 面 總 共 有 4
個 糖 化 草， 那 每 個 糖 化 草 一 天 會 進 行 4

310
00:25:39,390 --> 00:25:47,510
次 的 糖 化， 而 格 蘭 菲 尼 裡 面 呢 總 共 有。 
48 個 發 酵 潮 那 麼 請 問 在 產 能 滿 載 的 狀

311
00:25:47,510 --> 00:25:54,230
況 之 下， 格 蘭 菲 迪 的 發 酵 時 間 是 多 長？ 
呢 哦， 大 家 可 以 在 這 邊 先 暫 停 一 下， 自 

312
00:25:54,230 --> 00:25:57,310
己 稍 微 計 算 一 下 OK 了 嗎？ 
好 OK， 我 就 繼 續 講 下 去 喔。 

313
00:25:57,310 --> 00:26:02,910
因 為 它 有 4 個 糖 話 草 嘛， 每 天 要 進 行 4
次 的 糖 化， 所 以 一 天 呢 就 會 有 16 批 次 

314
00:26:02,910 --> 00:26:07,070
的 糖 化 出 來 的 麥 汁， 那 就 會 裝 滿 16 個 
不 同 的 發 酵 潮。 

315
00:26:07,070 --> 00:26:12,190
那 麼 48 個 發 酵 潮 總 共 就 需 要 3 天 的 時
間 才 可 以 全 部 的 裝 滿 嘛， 那 在 3 天。 

316
00:26:13,950 --> 00:26:19,950
是 不 是 你 又 要 回 到 剛 開 始 的 發 酵 草 吧，
裡 面 的 酒 汁 拿 出 來 去 蒸 餾 空 的 發 酵 潮，

317
00:26:19,950 --> 00:26:24,750
再 把 你 新 的 麥 汁 投 進 去 裡 面 發 酵 好， 所
以 這 個 3 天 的 時 間 也 就 是 72 小 時， 這 

318
00:26:24,750 --> 00:26:29,950
個 就 是 格 蘭 菲 迪， 他 們 的 發 酵 的 時 長。 
請 問 聰 明 的 你 答 對 了 嗎？ 

319
00:26:29,950 --> 00:26:34,350
如 果 你 答 對 的 話， 趕 快 把 履 歷 寄 到 格 蘭
菲 迪， 跟 他 們 印 證 他 們 的 蒸 餾 士 好， 那 

320
00:26:34,350 --> 00:26:39,190
在 格 蘭 菲 迪 他 們 所 使 用 的 發 酵 槽 呢 全 
部 都 是 木 製 的 喔， 全 部 都 是 加 拿 大 的。 

321
00:26:39,190 --> 00:26:43,910
這 個 奧 勒 岡 松 所 製 的 發 酵 草， 每 一 個 的
容 量 是 42000 公 升。 

322
00:26:44,230 --> 00:26:49,230
他 在 每 次 發 酵 的 時 候 呢， 都 是 使 用 液 態
酵 母 喔， 總 共 是 260 公 升 的 morray 

323
00:26:49,230 --> 00:26:53,910
East 會 被 添 加 到 這 個 發 酵 潮 裡 面 去， 
你 就 光 是 看 到 他 們 發 酵 潮 旁 邊 的 這 個 

324
00:26:53,910 --> 00:26:59,310
消 泡 劑 喔， 其 他 酒 廠 一 般 就 是 擺 個 一 桶
在 那 邊 要 用 的 時 候 倒 一 點 點 倒 進 去， 可

325
00:26:59,310 --> 00:27:04,790
是 格 欄 菲 迪 酒 廠 裡 面， 他 們 用 的 消 泡 劑
是 堆 成 一 座 像 是 山 一 樣 啊， 這 個 有 機 會

326
00:27:04,790 --> 00:27:09,550
我 再 把 這 個 照 片 給 大 家 看 一 下。 
那 志 郁 發 酵 潮 都 是 有 一 家 叫 做 JB 

327
00:27:09,550 --> 00:27:13,630
vets 的 公 司 來 供 應 的 喔。 
JB vets 差 不 多 是 專 門 在 生 產 木 製 發 

328
00:27:13,630 --> 00:27:19,070
酵 炒 的 一 間 公 司， 那 在 最 近 的 時 候 呢？ 
被 fres 啊， 這 個 蘇 格 蘭 最 大 的 真 的 器 

329
00:27:19,070 --> 00:27:23,710
生 產 商 給 收 購 了， 而 格 蘭 菲 迪 呢？ 
他 們 也 是 JB Vaz 最 大 的 客 戶 啦， 因 為 

330
00:27:23,710 --> 00:27:29,430
他 們 的 發 酵 潮 的 使 用 年 限 大 概 是 30 年
左 右 喔， 所 以 你 每 年 大 概 都 會 需 要 更 換

331
00:27:29,430 --> 00:27:34,710
1到2個 發 酵 潮， 那 每 一 個 發 酵 潮 呢， 換 算
的 金 額 大 概 就 是 新 台 幣 200萬 左 右。 

332
00:27:34,830 --> 00:27:40,270
而 且 這 個 是 不 含 額 外 的 安 裝 跟 保 固 的 
費 用， 那 講 完 發 酵， 我 們 接 下 來 再 進 到 

333
00:27:40,270 --> 00:27:46,710
格 蘭 菲 迪 的 蒸 餾 士 裡 面 去 格 蘭 菲 迪 呢。
他 們 在 2017年到2020年 之 間 呢 蓋 了 一 個 

334
00:27:46,710 --> 00:27:52,670
新 的 蒸 餾 士， 那 這 個 也 是 目 前 啊。 
旅 客 如 果 到 格 蘭 菲 迪 裡 面 會 去 參 觀 的 

335
00:27:52,670 --> 00:27:57,590
這 一 間 蒸 餾 士， 不 過 這 間 蒸 餾 士 裡 面 看
到 的 東 西 其 實 只 是 冰 山 一 角 而 已 啊。 

336
00:27:57,590 --> 00:28:04,390
在 整 個 格 蘭 菲 迪 廠 區 裡 面 呢， 總 共 有 
43 座 的 蒸 餾 器， 那 未 來 會 增 加 到 49 

337
00:28:04,390 --> 00:28:07,750
座。 
而 在 蒸 餾 的 時 候， 他 們 大 致 上 是 由 一 座

338
00:28:07,750 --> 00:28:14,150
9 隻 蒸 餾 器 去 對 應 兩 座 的 烈 九 蒸 餾 器 
1比2 的 概 念， 不 過 呢， 以 一 間 像 是 格 蘭 

339
00:28:14,150 --> 00:28:18,750
菲 迪 一 樣， 產 量 這 麼 大 的 蒸 餾 廠 啊， 你 
看 它 的 蒸 餾 器 你 會 覺 得 說 欸， 其 他 蒸 餾

340
00:28:18,750 --> 00:28:24,110
器 的 size 還 蠻 小 的， 它 九 支 蒸 餾 器 的 
size 只 有 9500 公 升， 那 烈 九 蒸 餾 器 的

341
00:28:24,110 --> 00:28:29,150
size 只 有 5900 公 升， 就 是 你 人 如 果 再
長 高 一 點， 可 能 就 比 這 個 蒸 餾 器 還 要 高

342
00:28:29,150 --> 00:28:31,990
啦。 
當 然 沒 有 那 麼 誇 張 啦 吼， 那 用 這 些 比 較

343
00:28:31,990 --> 00:28:35,590
小 型 的 偵 用 器， 你 是 否 生 產 出 來 會 是 比
較 厚 重。 

344
00:28:35,710 --> 00:28:39,110
的 威 士 忌 呢？ 
這 個 是 一 個 大 家 會 常 有 的 疑 問 喔， 因 為

345
00:28:39,110 --> 00:28:44,350
大 家 覺 得 說 欸 格 蘭 菲 迪， 他 跟 麥 卡 倫 一
樣， 他 是 使 用 這 種 比 較 矮 小 的 蒸 餾 器， 

346
00:28:44,510 --> 00:28:50,110
但 是 為 什 麼 他 做 出 來 的 風 格 是 比 較 輕 
盈 比 較 輕 柔 帶 有 青 草 香 的 風 格， 而 不 是

347
00:28:50,110 --> 00:28:54,470
像 麥 卡 倫 那 樣 子 厚 重 的 風 格 呢？ 
那 這 個 就 必 須 要 回 顧 我 們 之 前 講 過 的 

348
00:28:54,470 --> 00:28:57,670
集 數 哦。 
當 然 要 記 得 我 們 真 6 所 產 生 出 來 的 新 

349
00:28:57,670 --> 00:29:03,110
酒 風 味， 影 響 它 的 因 素 有 非 常 的 多 啊。 
當 然 蒸 六 七 的 大 小 是 其 中 一 個 啦， 可 是

350
00:29:03,110 --> 00:29:07,470
除 此 之 外 呢？ 
還 有 第 一 個 它 偵 測 器 的 形 狀， 我 們 在 格

351
00:29:07,470 --> 00:29:13,670
萊 菲 迪 看 到 的 烈 酒 蒸 餾 器 啊， 他 們 要 麼
是 配 備 有 這 個 沸 騰 球 這 樣 的 構 造， 不 然

352
00:29:13,670 --> 00:29:16,550
呢？ 
它 就 是 一 個 燈 罩 型 的 蒸 餾 器， 那 這 樣 的

353
00:29:16,550 --> 00:29:22,470
烈 酒 蒸 餾 器， 它 都 可 以 增 加 它 的 酒 精 蒸
氣 在 裡 面 的 回 流， 那 你 回 流 越 多 呢， 你 

354
00:29:22,470 --> 00:29:25,990
的 酒 值 就 會 越 輕 盈， 好， 這 個 是 第 一 點，
那 第 2 點 呢？ 

355
00:29:26,150 --> 00:29:30,310
是 格 蘭 菲 底， 他 們 把 9 隻 都 分 批 的 去 做
蒸 餾 了。 

356
00:29:30,630 --> 00:29:35,670
也 就 是 說 我 在 發 酵， 經 過 72 小 時 以 後，
我 每 一 個 發 酵 潮 裡 面 帶 有 酒 精 的 這 個 

357
00:29:35,670 --> 00:29:41,870
酒 汁 啊 會 不 會 平 均 分 成 四 等 分 送 到 4 
個 不 同 的 9 隻 之 繆 器 裡 面 去 做 蒸 餾， 那

358
00:29:41,870 --> 00:29:47,830
每 一 個 9 隻 蒸 餾 器， 它 蒸 餾 出 來 又 對 應
了 兩 支 的 烈 九 蒸 餾 器， 所 以 是 先 1 分 為

359
00:29:47,830 --> 00:29:52,670
四， 接 下 來 再 4 分 為 八， 這 樣 子 大 幅 的 
增 加 了 它 的 酒 精 蒸 氣。 

360
00:29:52,670 --> 00:29:58,160
在 這 些 蒸 餾 器 裡 面 同 對 話 的 頻 率。 
可 以 有 效 地 吸 附 掉 更 多 的 雜 質。 

361
00:29:58,670 --> 00:30:03,750
那 第 3 點， 這 個 是 他 們 的 操 作 的 速 度 啦
齁， 如 果 你 用 小 火 慢 慢 地 震 的 話 呢， 你 

362
00:30:03,750 --> 00:30:10,350
的 同 隊 話 你 的 回 流 也 會 比 你 用 大 火 快 
蒸 來 的 多 一 點， 這 樣 也 可 以 確 保 只 有 最

363
00:30:10,350 --> 00:30:16,350
輕 柔 的 部 分 會 進 到 你 的 新 酒 裡 面 去。 
那 最 後 一 點 呢， 就 是 他 們 的 酒 星 的 切 

364
00:30:16,350 --> 00:30:18,630
點。 
雖 然 他 們 酒 廠 人 員 沒 有 揭 露 這 個 切 點 

365
00:30:18,630 --> 00:30:23,190
啊， 但 是 他 們 有 講 說 呢， 他 們 的 切 點 是 
相 對 來 說 比 較 窄 一 點 的， 那 我 在 網 路 上

366
00:30:23,190 --> 00:30:27,790
面 找 到 的 資 料 呢， 他 說， 大 概 是 在 
75度到63度 之 間。 

367
00:30:28,150 --> 00:30:33,150
這 個 缺 點 跟 艾 德 多 爾 用 的 缺 點 其 實 是 
一 樣 的 啦， 要 說 這 個 是 算 比 較 窄 的 切 點

368
00:30:33,150 --> 00:30:35,750
嗎？ 
我 覺 得 其 實 也 不 盡 然 啦， 但 是 如 果 你 搭

369
00:30:35,750 --> 00:30:41,590
配 前 面 幾 個 因 素 加 在 一 起 看 的 話， 的 確
格 蘭 菲 迪 他 們 是 有 機 會 去 生 產 出 質 地 

370
00:30:41,590 --> 00:30:46,910
比 較 輕 盈 的 新 酒 的 欸 不 過 呢， 雖 然 我 們
印 象 裡 面 格 蘭 菲 迪 他 們 的 酒 質 比 較 輕 

371
00:30:46,910 --> 00:30:53,630
盈， 但 是 其 實 它 們 的 廠 裡 面 還 是 有 保 留
直 火 加 熱 的 蒸 餾 器， 而 且 至 今 仍 然 在 使

372
00:30:53,630 --> 00:30:58,430
用 整 個 廠 裡 面 呢。 
一 共 有 15 只 的 直 火 加 熱 蒸 餾 器 那 用。 

373
00:30:58,910 --> 00:31:04,670
這 個 瓦 斯 的 火 來 加 熱， 但 至 於 說 呢， 有 
幾 支 是 九 支 蒸 餾 器， 有 幾 支 是 烈 九 蒸 餾

374
00:31:04,670 --> 00:31:08,630
器， 這 個 我 就 不 太 清 楚 了， 這 個 可 能 有 
機 會 還 是 要 請 教 一 下 臺 灣 的 品 牌 大 使 

375
00:31:08,630 --> 00:31:13,630
啊， 他 可 能 比 我 更 有 概 念。 
而 這 些 直 火 蒸 出 來 的 新 酒 呢， 都 會 跟 一

376
00:31:13,630 --> 00:31:18,310
般 的 蒸 餾 器 蒸 餾 出 來 的 新 酒 全 部 都 混 
在 一 起， 然 後 再 裝 桶 哦， 這 個 就 是 我 們 

377
00:31:18,310 --> 00:31:23,910
一 般 的 格 蘭 飛 迪， 它 的 威 士 忌。 
所 以 有 沒 有 人 真 的 嘗 過 完 全 純 直 火 加 

378
00:31:23,910 --> 00:31:27,830
熱 蒸 餾 出 來 的 個 案？ 
飛 迪 呢 嗯， 我 想 就 算 有 應 該 也 是 不 多 

379
00:31:27,830 --> 00:31:30,470
啦。 
這 個 部 分 喔， 還 是 去 問 問 台 灣 的 James

380
00:31:30,470 --> 00:31:36,470
吧 齁， 那 講 到 James， 哦， 我 們 就 來 評 影
我 們 今 天 的 第 二 支 的 威 士 忌， 這 支 是 格

381
00:31:36,470 --> 00:31:41,110
蘭 菲 里 的 project twenty， 在 酒 標 上 
面 你 會 看 到 說 他 是 寫 project XX， 這 

382
00:31:41,110 --> 00:31:44,350
個 是 羅 馬 數 字 的 20 的 意 思， 那 這 是 威 
士 忌 呢？ 

383
00:31:44,350 --> 00:31:51,150
是 由 格 蘭 菲 迪 所 挑 選 的 20 位 的 mult 
master 麥 芽 威 士 忌 大 使， 那 這 些 大 師 

384
00:31:51,150 --> 00:31:54,270
呢？ 
包 含 學 術 界 的 人 員， 也 包 含 世 界 各 地 的

385
00:31:54,270 --> 00:31:58,670
品 牌 大 使， 每 個 人 去 挑 選 出 一 桶 他 們 最
喜 歡 的 格 蘭 菲 迪。 

386
00:31:58,790 --> 00:32:04,270
那 最 後 呢， 再 由 他 們 的 首 席 調 和 師 
Brian kinsonman 把 這 一 些 桶 子 全 部 

387
00:32:04,270 --> 00:32:07,910
都 勾 對 在 一 起。 
那 目 前 這 一 個 批 次 的 project twenty

388
00:32:07,910 --> 00:32:11,150
呢？ 
裡 面 總 共 有 17 桶 的 波 本 桶 熟 成 威 士 劑

389
00:32:11,150 --> 00:32:17,590
兩 桶 的 雪 力 桶 熟 成 威 士 劑 以 及 一 桶 的 
波 特 桶 熟 成 威 士 劑 全 部 勾 對 在 一 起。 

390
00:32:17,590 --> 00:32:23,470
其 實 我 原 本 有 在 想， 哦， 如 果 這 20 個 人
呢， 每 個 人 的 選 擇 哦， 都 是 各 式 各 樣 的 

391
00:32:23,470 --> 00:32:28,110
有 學 歷 童 有 波 本 桶 有 波 特 桶， 有 各 種 不
同 的 桶 可 以 選， 那 最 後 選 出 來 的 這 20 

392
00:32:28,110 --> 00:32:32,150
桶 裡 面 是 不 是？ 
學 歷 跟 波 本 的 比 例 應 該 要 差 不 多， 或 甚

393
00:32:32,150 --> 00:32:36,910
至 喔， 如 果 大 家 真 的 比 較 喜 歡 雪 莉 的 
話， 雪 莉 可 能 還 更 多 一 些 結 果 選 出 來 的

394
00:32:36,910 --> 00:32:39,870
結 果。 
呢 欸 雪 莉 桶 跟 波 本 桶 的 比 例 恰 好 跟 我 

395
00:32:39,870 --> 00:32:43,390
們 的 格 蘭 菲 迪 12 年 好 像 有 一 點 相 似 
喔。 

396
00:32:43,390 --> 00:32:47,670
那 不 禁 讓 人 去 懷 疑 說， 哦， 它 是 不 是 這 
20 個 人 裡 面， 他 請 17 位 去 專 門 選 波 本

397
00:32:47,670 --> 00:32:51,070
統， 然 後 兩 位 去 專 門 選 雪 莉， 然 後 一 位 
專 門 選 波 特 桶。 

398
00:32:51,950 --> 00:32:56,910
會 不 會 是 這 樣 子， 我 也 不 知 道 沒 有 辦 法
證 實 10 分 有 趣 的 一 個 企 劃， 那 我 們 現 

399
00:32:56,910 --> 00:32:58,990
在 就 來 評 影 一 下 這 一 支 glamhitic 
project twenty。 

400
00:33:01,880 --> 00:33:08,760
這 一 支 酒 的 顏 色 就 是 金 黃 色 的 喔， 然 後
它 的 中 品 酒 精 度 呢， 是 裝 在 我 看 一 下 

401
00:33:08,760 --> 00:33:15,000
啊， 47 個 percent。 
香 氣 是 非 常 明 顯 的， 比 我 們 剛 剛 喝 的 經

402
00:33:15,000 --> 00:33:20,630
典， 12 年 來 的 飽 滿 很 多。 
很 多 的 肉 桂 味， 然 後 很 多 的 那 種 陳 皮 果

403
00:33:20,630 --> 00:33:26,950
醬 橘 皮 果 醬 的 味 道 果 香 味 也 是 非 常 的 
濃 厚 的， 然 後 甚 至 讓 我 想 到 我 小 時 候 很

404
00:33:26,950 --> 00:33:32,230
常 會 吃 的 一 個 零 食 哦， 就 是 一 個 雪 人 造
型 的 果 凍 喔， 有 一 種 椰 果 的 果 凍 的 感 

405
00:33:32,230 --> 00:33:41,590
覺， 那 我 們 來 喝 一 下 試 看 看。 
我 覺 得 這 一 隻 呢， 可 以 說 就 是 一 個 強 化

406
00:33:41,590 --> 00:33:45,150
版 的 飛 敵 啦， 就 是 它 的 蘋 果 味 非 常 的 濃
郁， 然 後 呢？ 

407
00:33:45,150 --> 00:33:51,830
剛 剛 講 的 它 的 這 個 橘 皮 的 味 道， 黑 胡 椒
的 風 味， 然 後 一 些 我 覺 得 像 是 堅 果 的 味

408
00:33:51,830 --> 00:33:57,310
道， 然 後 還 有 像 是 太 妃 糖 牛 奶 糖 的 一 點
點 的 尾 韻， 很 神 奇 的 是， 它 尾 韻 並 不 會 

409
00:33:57,310 --> 00:34:02,150
發 苦， 因 為 很 多 像 這 種 口 感 很 飽 滿 的 威
士 忌 喔， 有 時 候 到 了 尾 院 它 都 容 易 會 微

410
00:34:02,150 --> 00:34:04,870
微 有 點 發 苦 喔。 
有 點 那 種 單 寧 的 感 覺。 

411
00:34:05,110 --> 00:34:09,909
但 這 支 就 不 會 了， 這 個 我 覺 得 完 全 就 適
合， 如 果 你 喝 了 剛 剛 那 一 支 葛 蘭 菲 迪 

412
00:34:09,909 --> 00:34:15,030
12， 你 覺 得 味 道 太 淡 自 己 不 喜 歡 的 你 
喝 這 一 支， 你 就 覺 得 啊， 有 一 個 非 常 大 

413
00:34:15,030 --> 00:34:20,110
幅 度 的 改 善， 吼， 要 跟 James 講 一 下 
good job 挑 的 真 的 是 非 常 的 好， 那 這 

414
00:34:20,110 --> 00:34:25,550
麼 好 的 風 味， 它 的 秘 密 呢？ 
肯 定 是 藏 在 格 蘭 菲 提 的 酒 倉 裡 面， 我 們

415
00:34:25,550 --> 00:34:30,310
就 來 探 索 一 下 格 蘭 菲 尼 在 熟 成 的 過 程 
之 中 呢， 跟 其 他 酒 廠 做 的 有 什 麼 不 一 

416
00:34:30,310 --> 00:34:32,429
樣？ 
為 什 麼 可 以 創 造 出 這 樣 的 獨 特 的 風 味 

417
00:34:32,429 --> 00:34:35,310
呢？ 
如 果 你 走 到 格 蘭 菲 迪， 他 們 酒。 

418
00:34:35,830 --> 00:34:40,230
裡 面 的 九 餐 你 會 發 現 一 些 跟 平 常 不 太 
一 樣 的 地 方。 

419
00:34:40,230 --> 00:34:46,909
當 然 啦， 首 先 他 們 的 酒 倉 是 真 的 大， 然 
後 久 倉 的 數 量 是 真 的 多， 他 們 光 是 在 場

420
00:34:46,909 --> 00:34:52,310
紙 上 就 有 47到48個 酒 廠， 那 為 什 麼 是 
47到48個 齁？ 

421
00:34:52,310 --> 00:34:57,670
因 為 我 這 是 兩 次 去 參 加 他 們 的 導 覽 喔。
一 個 跟 我 講 471 個 跟 我 講 48， 所 以 我 

422
00:34:57,670 --> 00:35:01,910
就 取 一 個 中 間 值 啊。 
葛 岸 非 離 他 們 在 長 指 上 面 所 有 的 酒 倉 

423
00:35:01,910 --> 00:35:06,590
總 共 就 是 47.5 個 好 吧。 
那 大 多 數 的 酒 商 呢， 都 是 屬 於 棧 板 式 的

424
00:35:06,590 --> 00:35:10,350
存 放， 少 部 分 是 屬 於 傳 統 的 鋪 地 式 的 酒
倉 啦。 

425
00:35:10,470 --> 00:35:15,950
在 這 邊 所 有 的 橡 木 桶 加 總 起 來 總 共 有 
120萬 個， 那 另 外 呢？ 

426
00:35:15,950 --> 00:35:22,270
在 剛 剛 講 到 他 們， 他 們 在 低 地 區 的 
driven 這 個 穀 物 蒸 餾 廠， 在 那 邊 的 酒 

427
00:35:22,270 --> 00:35:28,510
倉 還 有 另 外 200萬 桶 的 威 士 劑， 這 個 數 
量 簡 直 是 難 以 想 像 喔， 差 不 多 可 能 就 佔

428
00:35:28,510 --> 00:35:33,470
了 全 蘇 格 蘭 正 在 熟 成 威 士 忌 裡 面 的 
1/10， 我 是 不 知 道 這 個 是 真 的 還 是 假 

429
00:35:33,470 --> 00:35:37,990
的 啦 齁， 但 是 呢， 我 們 當。 
所 參 觀 的 這 一 個 第 4 號 酒 倉， 你 走 進 

430
00:35:37,990 --> 00:35:42,390
去， 你 會 發 現 說， 欸， 這 個 酒 倉 好 像 跟 我
們 一 般 參 觀 的 酒 倉 有 一 點 不 一 樣， 為 什

431
00:35:42,390 --> 00:35:44,990
麼 呢？ 
因 為 他 在 這 個 酒 倉 裡 面， 他 不 只 是 有 橡

432
00:35:44,990 --> 00:35:50,870
木 桶， 他 還 有 著 維 眾 眾 多 的 VAT 喔， 或 
者 我 們 中 文 叫 做 調 和 潮， 這 些 調 和 潮 就

433
00:35:50,870 --> 00:35:55,830
長 得 像 你 一 般 泡 腳 用 的 木 頭 啊， 只 是 比
它 再 大 個 1000 倍 以 上， 那 這 一 條 河 橋 

434
00:35:55,830 --> 00:35:59,030
呢？ 
它 是 層 層 疊 放 起 來 的， 而 除 此 之 外 呢， 

435
00:35:59,030 --> 00:36:03,110
他 們 也 有 這 個 在 蘇 格 蘭 業 界 很 少 能 夠 
見 到 的 這 種。 

436
00:36:03,470 --> 00:36:07,310
燙 桶 是 什 麼 呢 燙 統 的？ 
意 思 就 是 說 它 是 一 個 橡 木 桶， 但 是 它 的

437
00:36:07,310 --> 00:36:13,870
容 量 是 超 過 700 公 升， 依 法 它 是 沒 有 辦
法 用 來 熟 成 威 士 忌 的， 所 以 這 個 只 能 夠

438
00:36:13,870 --> 00:36:19,750
用 來 在 勾 對 以 後 存 放 微 式 器， 那 微 石 器
在 裡 面 存 放 的 時 間 就 不 能 算 在 它 的 熟 

439
00:36:19,750 --> 00:36:24,150
成 年 限 裡 面 啦 齁， 所 以 這 個 是 很 特 殊 的
存 在， 這 個 是 你 在 一 般 酒 廠 裡 面 是 看 不

440
00:36:24,150 --> 00:36:28,310
太 到 的， 因 為 一 般 酒 廠 呢？ 
他 們 可 能 這 個 勾 隊 以 後 存 放 的 威 士 器 

441
00:36:28,310 --> 00:36:32,070
都 是 存 放 在 這 個 不 鏽 鋼 槽 裡 面， 但 是 葛
安 菲 迪 呢？ 

442
00:36:32,070 --> 00:36:36,870
他 們 在 這 一 個 步 驟 啊 就 是。 
對 威 士 忌 的 步 驟， 他 們 可 以 說 是 非 常 非

443
00:36:36,870 --> 00:36:43,310
常 的 用 心， 還 特 別 的 再 把 它 放 到 木 製 的
這 些 調 和 槽 裡 面 去 木 製 的 這 些 碳 筒 裡 

444
00:36:43,310 --> 00:36:49,510
面 去 讓 他 在 裡 面 達 到 九 質 的 穩 定 以 後 
才 去 做 裝 品， 而 其 中 最 著 名 的 呢？ 

445
00:36:49,510 --> 00:36:54,950
應 該 就 是 格 蘭 菲 迪 15 年， 這 是 叫 做 
solera 的 這 一 支 威 士 忌 solara 之 前 

446
00:36:54,950 --> 00:36:59,910
我 們 在 講 雪 莉 久 的 時 候， 有 跟 大 家 提 到
過 啊， 它 這 個 系 統 呢， 基 本 上 就 是 說 你 

447
00:36:59,910 --> 00:37:03,910
拿 一 些 出 來 再 放 一 些 進 去。 
那 自 1988 年 以 來 啊， 格 蘭 菲 迪 的。 

448
00:37:05,070 --> 00:37:11,470
所 有 15 年 solera 威 士 忌 全 部 都 是 使 
用 他 們 場 內 的 這 個 調 和 桶 所 調 和 出 來 

449
00:37:11,470 --> 00:37:16,030
的， 也 就 是 說 你 每 次 要 裝 瓶 的 時 候 呢， 
你 先 把 這 個 調 和 桶 裡 面 50% 的 酒 抽 出 

450
00:37:16,030 --> 00:37:19,430
來 拿 去 裝 瓶 了， 那 就 會 產 生 一 半 的 空 間
嘛。 

451
00:37:19,430 --> 00:37:25,310
這 一 半 的 空 間 裡 面， 你 在 倒 入 70% 的 波
本 桶 收 成 威 士 忌 20% 的 雪 梨 筒 收 成 威 

452
00:37:25,310 --> 00:37:30,870
士 忌 還 有 10% 的 新 項 目 筒， 熟 成 的 威 士
劑 倒 進 去 裡 面 來 做 一 個 調 和， 那 以 這 樣

453
00:37:30,870 --> 00:37:33,390
子 裝 瓶 出 來 的 15 年， 每 一 支 都 經 過 了 
這 樣。 

454
00:37:35,830 --> 00:37:42,070
The solera 調 和 槽 所 以 理 論 上 也 知 識
酒 裡 面 呢 一 定 會 有 一 點 點 點 的 酒 是 來 

455
00:37:42,070 --> 00:37:46,750
自 於 1988 年 以 前， 或 甚 至 因 為 1988 年
那 個 時 候 就 是 要 把 15 年 威 士 忌 倒 進 去

456
00:37:46,750 --> 00:37:50,790
嘛， 所 以 這 個 酒 它 可 能 是 1975 年 的 時 
候 蒸 餾 出 來 的 酒， 那 至 於 說 有 幾 趴 呢？ 

457
00:37:50,790 --> 00:37:54,510
我 覺 得 你 可 以 自 己 稍 微 推 估 自 己 算 一 
下 喔， 可 能 比 例 是 極 低 啦。 

458
00:37:54,510 --> 00:37:59,910
但 是 這 個 也 彰 顯 出 格 蘭 菲 迪 他 們 在 想 
要 維 持 這 個 15 年 的 威 士 忌， 它 的 品 質 

459
00:37:59,910 --> 00:38:03,190
的 穩 定 性 上 面 呢？ 
有 做 了 這 樣 子 的 一 項 創 舉 啦。 

460
00:38:05,390 --> 00:38:09,870
好， 那 我 們 現 在 馬 上 就 來 試 一 下 這 一 支
喔， 剛 剛 講 了 這 麼 久 的 15 年 solara。 

461
00:38:12,280 --> 00:38:16,760
哦， 這 個 solara 15 呢， 它 的 色 澤 是 算 
是 金 黃 色 啦。 

462
00:38:16,760 --> 00:38:23,320
帶 有 一 點 點 的， 我 覺 得 是 偏 紅 色 酒 精 度
一 樣 裝 在 40%， 那 我 剛 剛 一 到， 我 就 已 

463
00:38:23,320 --> 00:38:28,960
經 聞 到 了 它， 這 支 九 裡 面 項 目 風 味 的 影
響 就 更 強 烈 了， 可 能 可 以 說 歸 功 於 它 那

464
00:38:28,960 --> 00:38:30,840
個 10 個 percent 的 新 項 目。 
桶 吧？ 

465
00:38:31,910 --> 00:38:37,550
真 的 會 有 差， 就 是 你 越 穩 就 越 知 道 說 那
個 新 橡 木 桶 是 存 在 在 裡 面 的， 那 除 此 之

466
00:38:37,550 --> 00:38:43,750
外 呢， 一 些 蜂 蜜 的 氣 息， 然 後 一 些 木 質 
香 料， 然 後 我 會 說 有 一 絲 絲 那 種 指 甲 油

467
00:38:43,750 --> 00:38:47,470
的 味 道， 但 不 是 很 明 顯， 還 有 一 點 碳 酸 
飲 料 的 那 種 甜 味。 

468
00:38:51,960 --> 00:38:58,240
雪 莉 的 風 格 比 12 年 稍 微 來 得 重 一 點， 
但 也 不 會 到 完 全 掩 蓋 住 它 的 原 本 那 種 

469
00:38:58,240 --> 00:39:03,240
麥 芽 的 香 氣 不 過 一 樣 喔， 跟 12 年 的 一 
樣 是 一 隻 比 較 清 淡 型 的 威 士 捷， 我 剛 那

470
00:39:03,240 --> 00:39:08,400
時 候 又 聞 了 一 下 一 個 哈 密 瓜 的 哈 味， 在
裡 面 我 有 的 部 分 呢 嗯 中 等 偏 短 啦， 但 是

471
00:39:08,480 --> 00:39:14,000
一 樣 是 一 隻 10 分 意 隱 的 威 士 忌 好， 那 
我 們 剛 剛 講 了 這 麼 多 喔， 其 實 也 就 只 是

472
00:39:14,000 --> 00:39:19,350
抓 到 格 蘭 菲 迪 的 一 點 點 皮 毛 而 已 啦。 
但 是 我 希 望 能 夠 做 到 的 是 可 以 提 供 一 

473
00:39:19,350 --> 00:39:24,510
個 不 一 樣 的 角 度， 讓 大 家 重 新 來 認 識 這
個 原 本 已 經 很 熟 悉 的 酒。 

474
00:39:24,790 --> 00:39:31,150
那 如 果 你 問 我 說 davya， 那 我 要 安 排 一
個 行 程 去 蘇 格 蘭 朝 聖， 一 些 酒 廠 那 格 蘭

475
00:39:31,150 --> 00:39:34,550
菲 迪 這 間 酒 廠 值 不 值 得， 我 特 別 跑 一 趟
去 看 呢？ 

476
00:39:34,670 --> 00:39:40,030
其 實 我 個 人 會 跟 你 說 蠻 值 得 的， 為 什 麼
格 蘭 菲 里 會 值 得 你 特 別 跑 一 趟 去 看 呢？

477
00:39:40,030 --> 00:39:46,070
第 一 個 他 是 蘇 格 蘭， 或 者 我 們 說 他 是 全
球 最 大 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠。 

478
00:39:46,310 --> 00:39:51,550
那 你 看 了 就 可 以 知 道 說 一 間 威 士 忌 酒 
廠， 它 可 以 把 產 能 推 到 什 麼 樣 的 極 限？ 

479
00:39:51,550 --> 00:39:55,110
因 為 呢？ 
葛 安 菲 迪 目 前 的 產 能 大 概 是 每 年 

480
00:39:55,110 --> 00:39:59,950
2100萬 公 升 的 純 酒 精。 
當 然 啦， 很 不 幸 的， 在 今 年 的 這 個 狀 況 

481
00:39:59,950 --> 00:40:05,110
之 下 呢， 他 們 目 前 也 是 被 迫 要 減 產， 那 
減 產 的 目 標 大 概 是 50% 啊。 

482
00:40:05,110 --> 00:40:10,670
這 是 他 們 導 演 人 員 告 訴 我 的 資 訊， 但 就
算 如 此 啊， 就 算 你 的 產 量 減 到 1000萬 還

483
00:40:10,670 --> 00:40:13,870
是 非 常 大 一 間 酒 廠 喔， 那 大 酒 廠 就 值 得
一 看 嗎？ 

484
00:40:13,870 --> 00:40:16,630
你 說 像 是 地 雅 吉 歐， 或 是 像 保 洛 利 嘉， 
他 們 都 很 大 的 球 場。 

485
00:40:17,070 --> 00:40:23,190
但 是 格 蘭 菲 迪 他 們 至 今 仍 然 是 屬 於 家 
族 擁 有 的 一 間 酒 廠， 這 個 北 海 道 他 們 的

486
00:40:23,190 --> 00:40:29,590
董 事 會 裡 面 的 成 員 呢， 都 是 還 是 同 一 個
家 族 裡 面 的 核 心 成 員， 那 你 只 有 身 為 家

487
00:40:29,590 --> 00:40:34,670
族 成 員 或 者 是 呢， 你 是 這 些 家 族 成 員 的
姻 親 喔， 你 是 他 們 的 老 公 或 老 婆， 你 才 

488
00:40:34,670 --> 00:40:40,150
有 資 格 擁 有 格 蘭 父 子 他 們 的 股 份。 
所 以 啊， 如 果 你 不 想 努 力 了， 記 得 去 隔 

489
00:40:40,150 --> 00:40:44,910
安 菲 迪 走 一 走， 去 那 邊 蹲 點 去 問 一 下 導
演 人 員， 他 們 現 在 家 族 成 員 還 有 哪 一 位

490
00:40:44,910 --> 00:40:48,070
是 單 身 的？ 
哦， 那 還 有 一 件 事 情 呢， 格 蘭 菲 迪 啊， 或

491
00:40:48,070 --> 00:40:53,230
是 我 們 說 格 蘭 父 子， 他 們 是 起 源 於 蘇 格
蘭 達 夫 鎮 的 一 個 在 地 的 品 牌， 而 且 至 今

492
00:40:53,230 --> 00:40:59,150
仍 然 是 與 達 夫 鎮 當 地 有 非 常 深 的 羈 絆。
這 個 不 是 那 些 總 部 在 倫 敦 或 是 法 國 的 

493
00:40:59,150 --> 00:41:04,230
大 型 烈 酒 集 團 可 以 做 到 的 事 情 喔。 
那 格 蘭 菲 迪 也 宣 稱 說， 他 們 每 一 瓶 威 士

494
00:41:04,230 --> 00:41:10,150
忌 都 是 在 自 己 的 廠 內 熟 成 跟 裝 瓶， 就 連
你 在 勾 對 威 士 忌 的 時 候， 所 使 用 的 水 都

495
00:41:10,150 --> 00:41:15,550
是 源 自 於 達 夫 鎮 的 水， 不 過 我 覺 得 這 個
東 西 是 有 點 彈 性 的 啦， 因 為 他 們 有 一 些

496
00:41:15,550 --> 00:41:18,630
莊 品 產 線。 
其 實 是 位 在 低 地 區 的 這 個 govern 啊， 

497
00:41:18,630 --> 00:41:21,590
就 跟 他 們 的 久 倉 喔 熟 成 的 位 置 是 一 樣 
的。 

498
00:41:21,590 --> 00:41:28,070
不 過 導 覽 人 員 說， 就 算 在 那 邊 裝 品 哦， 
其 實 他 們 都 還 會 把 水 從 達 夫 鎮 一 路 運 

499
00:41:28,070 --> 00:41:32,870
下 去， 然 後 在 低 地 區 用 這 些 答 覆 鎮 來 的
水 去 勾 對 威 士 忌 以 後 再 裝 瓶。 

500
00:41:32,870 --> 00:41:38,390
我 不 知 道 這 個 可 信 度 到 底 有 多 少， 但 是
至 少 我 們 可 以 知 道 你 願 意 把 熟 成 勾 隊 

501
00:41:38,390 --> 00:41:43,750
裝 培 的 程 序 都 在 自 己 集 團 裡 面 完 成， 這
跟 很 多 現 在 的 酒 廠 喔， 他 們 都 必 須 要 藉

502
00:41:43,750 --> 00:41:48,230
助 第 三 方 的 力 量。 
跟 外 部 的 公 司 築 長 庫， 然 後 委 託 外 面 的

503
00:41:48,230 --> 00:41:54,430
裝 品 產 線 來 裝 品， 這 兩 者 之 間 的 品 質 控
管 的 力 道， 我 覺 得 是 有 差 別 的， 那 更 不 

504
00:41:54,430 --> 00:42:00,190
用 說 格 蘭 菲 力， 他 們 還 有 自 己 的 這 個 製
童 廠， 然 後 還 有 自 己 的 維 修 偵 測 器 的 這

505
00:42:00,190 --> 00:42:06,030
些 技 師， 我 覺 得 這 些 細 節 還 是 可 以 彰 顯
一 家 集 團， 他 們 對 於 親 手 完 成 每 個 步 驟

506
00:42:06,030 --> 00:42:09,110
的 一 個 決 心 啦。 
那 講 到 這 個 集 團 講 到 北 海 道， 其 實 你 也

507
00:42:09,110 --> 00:42:15,070
可 以 知 道 說 葛 蘭 菲 迪 其 實 就 是 他 們 的 
起 家 的 品 牌， 而 直 到 今 天 的 格 案 父 子 他

508
00:42:15,070 --> 00:42:19,750
們 銷 售 的 產 品。 
項 目 裡 面 呢， 還 是 都 著 重 在 威 士 忌 上 

509
00:42:19,750 --> 00:42:23,910
面， 當 然 還 是 會 有 一 些 其 他 的 烈 酒 啦， 
有 一 些 白 蘭 地 啊， 或 是 像 是 這 個 

510
00:42:23,910 --> 00:42:28,190
sailer Jerry 的 這 個 蘭 姆 酒， 然 後 像 
是 Hendrix 它 的 這 個 琴 酒， 但 是 主 要 的

511
00:42:28,190 --> 00:42:32,470
focus 還 是 在 他 們 的 威 士 忌 上 面， 這 一
點 也 是 跟 其 他 的 烈 酒 集 團 哦。 

512
00:42:32,470 --> 00:42:37,790
有 一 些 不 一 樣 的 地 方， 那 最 後 一 個 我 推
薦 去 格 蘭 菲 尼 參 加 他 們 導 覽 的 理 由 呢，

513
00:42:37,990 --> 00:42:42,950
就 是 說 我 真 的 可 以 感 受 到 他 們 導 覽 人 
員 的 一 個 熱 情， 因 為 我 們 當 天 啊 去 參 觀

514
00:42:42,950 --> 00:42:46,430
導 覽 的 過 程 之 中， 我 們 到 九 倉 裡 面 的 時
候 啊， 導 覽 人 員 呢？ 

515
00:42:46,430 --> 00:42:49,590
他 就。 
從 口 袋 裡 面 喔 掏 出 一 支 這 個 copper 

516
00:42:49,590 --> 00:42:55,310
dog 喔 銅 狗， 然 後 去 打 撈 了 一 些 這 個 桶
子 裡 面 的 威 士 忌 出 來 接 下 來 呢， 他 們 就

517
00:42:55,310 --> 00:42:59,950
叫 我 們 雙 手 捧 起 來 喔， 直 接 倒 在 我 們 手
上， 我 們 就 直 接 用 手 接 著 這 個 威 士 機 來

518
00:42:59,950 --> 00:43:04,830
喝， 那 個 感 覺 很 奇 妙， 就 是 你 從 來 沒 有 
想 過 說， 欸， 其 實 用 手 直 接 喝 著 威 士 忌 

519
00:43:04,830 --> 00:43:10,110
還 蠻 好 喝 的 欸， 真 的， 我 覺 得 這 應 該 推 
廣 給 各 大 的 品 酒 教 室， 你 要 怎 麼 樣 去 體

520
00:43:10,110 --> 00:43:15,510
驗 到 威 士 忌 最 原 始 的 滋 味 喔， 就 是 直 接
用 手 去 接 圓 筒 強 度 的 威 士 忌 來 喝， 那 當

521
00:43:15,510 --> 00:43:19,830
然 這 個 東 西 你 說 在。 
集 團 在 這 些 地 亞 集 歐 在 保 洛 利 加 有 可 

522
00:43:19,830 --> 00:43:24,390
能 出 現 在 他 們 的 導 覽 行 程 上 面 嗎？ 
我 光 是 想， 我 就 覺 得 應 該 是 不 可 能 啦， 

523
00:43:24,390 --> 00:43:29,230
那 甚 至 到 後 來 我 們 在 這 個 平 飲 階 段 結 
束 以 後， 大 家 在 那 邊 閒 聊， 那 導 遊 他 們 

524
00:43:29,230 --> 00:43:34,110
也 非 常 的 熱 情， 把 他 們 自 己 的 私 貨， 把 
他 們 自 己 珍 藏 的 威 士 器 拿 出 來 給 我 們 

525
00:43:34,110 --> 00:43:38,950
分 享， 那 你 可 以 觀 察 的 出 來， 他 們 其 實 
並 不 會 因 為 他 們 自 己 是 全 蘇 格 蘭 最 大 

526
00:43:38,950 --> 00:43:43,990
的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠， 而 在 那 邊 擺 攤 也 不
會 因 為 他 們 的 銷 量 很 好， 就 去 開 臺 賓 利

527
00:43:43,990 --> 00:43:47,590
停 在 他 們 的 酒 廠 門 口， 然 後 去 阻 擋 那 些
前 來 朝 聖 的 遊 客。 

528
00:43:47,590 --> 00:43:51,190
不 會 啊。 
他 們 還 是 盡 可 能 的 去 滿 足 這 一 些 遠 道 

529
00:43:51,190 --> 00:43:57,750
而 來 朝 聖 的 威 士 忌 愛 好 者 們， 就 算 他 們
有 分 享 啊， 就 算 這 些 來 觀 光 人 裡 面 可 能

530
00:43:57,750 --> 00:44:02,750
95% 都 是 真 的 很 外 行 人， 他 們 可 能 就 是
有 聽 過 格 蘭 菲 迪 有 看 過 自 己 的 阿 公 在 

531
00:44:02,750 --> 00:44:07,230
喝 格 蘭 菲 迪， 而 實 際 上 他 們 對 威 士 忌 是
一 無 所 知 的， 但 是 他 們 導 覽 人 還 是 一 樣

532
00:44:07,230 --> 00:44:13,990
非 常 有 耐 心， 非 常 的 平 等 的 對 待， 這 一 
些 初 學 者 也 一 樣 的 試 著 把 這 一 個 導 覽 

533
00:44:13,990 --> 00:44:18,830
講 得 生 動 活 潑 有 趣。 
反 觀 蒂 亞 吉 歐 的 那 些 讀 稿 機， 你 就 真 的

534
00:44:18,830 --> 00:44:22,750
覺 得 說 中 間 的 落 差 是 非 常 的 大， 那 這 個
不 只 是 在 格 蘭 菲 迪 哦。 

535
00:44:22,750 --> 00:44:26,630
在 百 富 的 導 覽 上 面， 你 也 可 以 完 全 的 感
受 得 到 啦， 那 百 富 呢？ 

536
00:44:26,630 --> 00:44:31,510
我 們 之 後 的 集 數 裡 面 會 再 講 到， 不 過 因
為 百 富 的 導 覽 喔， 價 格 真 的 是 稍 微 貴 一

537
00:44:31,510 --> 00:44:35,590
點 喔。 
每 一 個 人 每 一 次 參 加 至 少 是 75英鎊 起 

538
00:44:35,590 --> 00:44:40,830
跳， 就 是 臺 幣 大 概 3000 塊 左 右， 所 以 相
對 來 說 格 蘭 菲 迪 還 是 他 們 推 出 來 了 相 

539
00:44:40,830 --> 00:44:45,910
對 比 較 親 民 的 一 個 選 擇 啦。 
那 講 到 親 民 的 選 擇， 我 們 還 要 再 來 喝。 

540
00:44:45,910 --> 00:44:51,070
我 們 今 天 的 最 後 一 支 威 士 忌， 也 就 是 格
蘭 菲 迪 的 18 年， 這 支 我 認 為 說 它 年 份 

541
00:44:51,070 --> 00:44:55,710
所 對 應 的 價 格 哦， 其 實 也 是 一 個 蠻 親 民
的 選 擇 啦， 那 我 們 現 在 馬 上 就 來 喝 喝 

542
00:44:55,710 --> 00:45:00,720
看。 
酒 色 跟 前 面 幾 支 都 沒 有 什 麼 太 大 的 變 

543
00:45:00,720 --> 00:45:06,440
化， 色 澤 稍 微 的 深 了 一 點 點 而 已， 幾 乎 
是 察 覺 不 到 的， 那 這 一 隻 呢？ 

544
00:45:06,440 --> 00:45:13,040
它 裡 面 使 用 了 75% 的 波 苯 桶 成 威 士 忌，
還 有 25% 的 雪 粒 筒 熟 成 威 士 忌 所 勾 對 

545
00:45:13,040 --> 00:45:21,310
出 來 的 酒 精 度 是 專 為 40%。 
要 它 的 這 個 主 調 性 啦， 像 是 蘋 果 一 樣 的

546
00:45:21,310 --> 00:45:27,270
香 氣 都 還 是 在 的， 不 過 這 一 隻 裡 面 呢， 
所 有 的 香 氣 就 更 收 斂 了 一 點， 我 覺 得 好

547
00:45:27,270 --> 00:45:31,910
像 還 是 有 一 點 點 悶 悶 的 感 覺 喔。 
味 道 好 像 還 沒 有 完 全 的 釋 放， 那 我 們 直

548
00:45:31,910 --> 00:45:40,630
接 先 喝 一 口 看 看 好 了。 
果 汁 的 味 道 水 蜜 桃 汁 的 味 道 很 香 甜 的 

549
00:45:40,630 --> 00:45:46,630
一 隻 威 士 忌， 然 後 像 是 桃 子 乾 或 是 李 子
乾 一 樣 的 果 乾 的 風 味， 也 有 一 點 點 像 是

550
00:45:46,630 --> 00:45:52,670
甜 的 白 酒 的 味 道 尾 韻 的 部 分 呢 一 樣 喔 
都 沒 有 說 過 分 的 長， 但 是 就 停 留 在 一 個

551
00:45:52,670 --> 00:45:58,350
好 的 地 方 啦 嗯， 我 個 人 認 為 啊， 如 果 以 
一 個 威 士 忌 愛 好 者 的 角 度 出 發 的 話 呢？

552
00:45:58,350 --> 00:46:01,590
今 天 這 4 隻 裡 面 呢？ 
可 能 這 個 project twenty 或 是 大 家 比

553
00:46:01,590 --> 00:46:04,270
較 喜 歡 的 啦， 那 第 2 名 的 話， 可 能 是 15
年 的 solara。 

554
00:46:05,310 --> 00:46:11,510
我 自 己 個 人 的 意 見 啦 齁 那 節 目 到 尾 聲 
了 哦， 我 突 然 想 到 一 件 事 情 哦， 就 是 這 

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00:46:11,510 --> 00:46:15,710
一 間 格 蘭 菲 迪 呢？ 
她 不 只 是 歷 史 悠 久， 規 模 也 非 常 的 龐 

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大， 那 我 們 的 這 一 個 威 士 基 歷 史 學 家 
Alfred Bernard， 他 有 沒 有 在 他 的 書 

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裡 面 提 到 格 蘭 菲 迪 呢？ 
我 特 別 去 把 這 本 書 找 出 來， 再 翻 了 一 

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翻， 看 了 一 看 喔， 結 論 是 完 全 沒 有， 為 什
麼 呢？ 

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因 為 Alfred Bernard 當 時 啊， 是 在 
1885到1887年 之 間， 在 蘇 格 蘭 的 各 家。 

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場 之 間 去 參 訪， 而 葛 安 菲 迪 呢？ 
第 一 次 增 六 出 來 新 酒 的 時 間 呢， 是 在 

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1887 年 的 聖 誕 節， 也 就 是 說 呢 
alphabar 很 有 可 能 沒 有 看 到 格 蘭 菲 力

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球 場 蓋 起 來 開 始 蒸 餾 的 那 一 天， 但 是 
呢， 我 自 己 心 裡 會 想 說 Alpha burnard

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會 不 會 在 當 時 它 經 過 達 夫 鎮 的 時 候， 看
到 有 一 群 年 輕 的 小 男 生 們 正 在 把 一 間 

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酒 廠 徒 手 一 磚 一 瓦 地 蓋 起 來， 那 當 時 他
有 沒 有 料 到 說 這 一 間 手 工 打 造 出 來 的 

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酒 廠？ 
有 朝 1 日 會 變 成 全 蘇 格 蘭 最 大 的 麥 芽 

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威 士 忌 酒 廠 呢。 
我 真 的 把 這 個 想 的 是 一 個 過 於 浪 漫 的 

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一 個 故 事 啦 齁， 但 是 現 實 往 往 是 比 故 事
更 為 離 奇 的， 所 以 呢 不 無 可 能 那 最 後 

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呢？ 
我 要 說 的 是 被 阿 哥 打 錢， 我 幫 你 們 講 了

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隔 安 非 離 這 麼 多 的 好 話， 那 至 少 希 望 你
們 呢？ 

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可 以 持 續 的 也 為 威 士 忌 的 愛 好 者 們 推 
出 一 些 有 趣 的 東 西， 像 是 今 天 沒 有 講 到

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這 個 他 們 的 實 驗 系 列 啊， 這 個 就 是 我 覺
得 蠻 有 趣 的 一 個 組 合 喔， 這 個 有 機 會 大

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家 可 以 自 己 去 查 一 下 那。 
就 像 這 個 系 列 可 以 繼 續 的 去 進 行， 然 後

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呢？ 
繼 續 的 去 吸 引 更 多 傑 出 的 人 才 到 酒 場 

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裡 面 的 認 知， 讓 這 個 酒 廠 呢 可 以 持 續 的
領 導 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 業 界 帶 領 大 家 走 

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出 現 在 產 業 的 一 個 動 蕩。 
不 安 啦， 好 那 今 天 節 目 呢 就 先 到 這 邊， 

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感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 覺 
得 我 們 下 次 再 會 剛 想 勒 啦。 

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不 要 打 錢。