歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 九 堂 打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 4 月
30 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 7 點 47 分 錄 音 所 在 位 置。
氣 溫 攝 氏 18度。 那 今 天 要 來 跟 大 家 介 紹 一 間 啊， 我 想 大
家 看 到 應 該 眼 睛 都 為 之 一 亮， 沒 想 到 David 也 會 介 紹 這 一 間 酒 廠 啊。
這 家 呢 就 是 格 蘭 菲 迪， 因 為 有 在 聽 節 目 的 聽 眾 就 知 道 說 David 以 前 講 的 比 較
多， 都 是 屬 於 威 模 比 較 小 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 酒 廠 比 較 少 去 講 那 些 非 常 大 型 的 威
士 器 酒 廠， 那 為 什 麼 呢？ 第 一 個 就 是 說 像 這 種 大 型 的 酒 廠， 他 們
自 己 集 團 本 身 的 行 銷 資 源 是 比 較 豐 富 的。
那 我 再 怎 麼 取 材， 我 說 不 定 還 講 不 贏 他 們 的 行 銷 人 員， 而 且 講 錯 了， 說 不 定 人
家 還 要 來 告 我， 我 沒 有 啦， 這 個 是 David， 你 自 己 被 害 妄 想 正 家 大 頭 陣
了， 哪 個 酒 廠 有 錢 有 錢 在 那 邊 要 告 你 啊， 你 什 麼 咖 啊？
拜 託 那 第 2 個 呢？ 就 是 說 這 些 比 較 商 業 化 的 大 型 的 酒 廠，
一 般 而 言， 它 比 較 缺 乏 傳 統 酒 廠 的 歷 史 感 跟 傳 統 美 學 啦， 這 是 我 自 己 的 主 觀 意
見， 因 為 可 能 說 他 們 主 要 設 計 上 都 是 還 是 以 效 率 優 先 嘛， 所 以 你 走 進 去 球 場 的
時 候 呢？ 很。
感 覺 到 說 他 就 是 一 個 工 廠， 他 就 是 一 個 製 作 食 品 飲 料 的 地 方， 那 當 然 囉， 像 是
麥 卡 倫 那 一 種， 你 一 走 進 去， 好 像 覺 得 自 己 到 了 杜 拜 一 樣 的， 這 我 們 就 另 當 別
論 了。 所 以 越 大 越 商 業 化 酒 廠， 你 越 難 把 它 講
得 好， 講 得 完 整， 所 以 我 也 比 較 少 機 會 去 介 紹 這 樣 子 的 酒 廠 啊。
但 是 為 什 麼 今 天 特 別 來 介 紹 菲 迪 呢？ 我 們 等 一 下 繼 續 往 下 面 聽 就 知 道。
不 過 啊， 要 講 菲 迪， 其 實 格 蘭 菲 迪 他 一 樣 也 是 太 大 了， 那 在 臺 灣 的 聽 眾， 甚 至
我 覺 得。 是 我 在 喝 威 士 忌 的 人。
對 於 這 個 品 牌 的 熟 悉 度 都 有 一 定 的 程 度， 而 且 啊， 光 是 在 臺 灣 就 有 屬 於 臺 灣
的 格 蘭 菲 迪 的 樣 貌， 好 比 說 啊， 在 臺 灣 的 菲 迪 的 品 牌 大 使 James， 這 個 也 是 在
威 士 基 金 非 常 知 名 的 人 物， 那 他 特 別 貢 獻 了 台 灣 這 一 個 用 台 灣 的 葡 萄 酒 桶 去
熟 成 的 飛 敵， 這 個 在 世 界 上 就 是 絕 無 僅 有 的， 然 後 呢？
他 還 特 別 幫 台 灣 的 平 行 者 出 了 一 本 格 蘭 菲 迪 鑒 賞 攻 略 2024 去 年 出 的 書， 那
這 些 都 拉 近 了 一。 蘇 格 蘭 酒 廠 跟 遠 在 地 球 另 外 一 邊 的 亞
洲 台 灣 消 費 者 之 間 的 距 離， 那 台 灣 市 場 呢？
其 實 也 是 對 葛 蘭 菲 力 這 個 品 牌 啊 貢 獻 良 多 啦， 那 這 個 也 是 歸 功 於 飛 迪 他 的 母
集 團 啦。 格 蘭 父 子 喔， 台 灣 喜 歡 叫 做 北 仔 甲 的 這
間 集 團， 他 們 長 期 深 根 臺 灣 的 結 果， 但 是 呢， 如 果 你 到 了 世 界 另 外 一 個 地 方
哦， 你 到 了 美 國， 可 能 那 邊 又 有 一 套 屬 於 美 國 的 格 蘭 菲 迪 的 樣 貌， 你 到 了 歐
洲， 可 能 在 歐 洲 又 有 一 套 屬 於 歐 洲 的 格 蘭 菲 迪 的 樣 貌。
格 蘭 菲 里 這 個 品 牌， 它 可 能 在 全 世 界 各 處 都 有 一 些 在 地 化 的 現 象 發 生， 那 所 銷
售 設 計 的 品 項 哦 也 都 更 貼 近 當 地 人 的 喜 好。
所 以 你 要 說 啊， 在 一 集 podcast 節 目 裡 面， 你 要 把 格 蘭 菲 迪 以 一 個 全 球 的 角 度
把 它 講 完， 這 是 不 可 能 的 事 情， 就 像 我 們 以 前 有 念 過 啊， 這 一 個 莊 子 逍 遙 遊 篇
嘛， 北 明 有 餘， 其 名 為 昆， 就 是 說 有 一 隻 魚 啊， 牠 很 大 很 大， 牠 不 知 道 到 底 有 多
大， 那 這 是 魚 幻 化 成 鳥， 這 隻 鳥 的 背 呢 也 不 知 道。
有 幾 千 里 這 麼 的 長， 那 這 隻 鳥 在 幻 化 成 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 到 底
有 幾 千 種 不 同 的 面 向， 這 個 我 們 不 得 而 知， 沒 有 辦 法 全 部 一 次 把 它 說 明 明 白
白， 所 以 呢？ David 今 天 在 講 格 蘭 菲 迪 的 時 候 呢， 我
的 角 度 就 會 從 格 蘭 菲 迪 的 故 鄉 蘇 格 蘭 的 達 夫 鎮 開 始。
我 們 來 講 一 講 屬 於 達 夫 鎮 的 格 蘭 菲 迪 是 長 什 麼 樣 子？
那 對 於 剛 開 始 認 識 微 世 界 的 聽 眾 喔， 可 能 不 太 清 楚 答 覆 鎮 到 底 是 什 麼 樣 的 一
個 地 方 啊？ 那 答 夫 鎮 呢？
它 是 屬 於 在 space 塞 這 個 產 區 裡 面 的 其 中 一 個 小 鎮 哦， 那 這 個 小 鎮 的 英 文 名
字 doftown， 一 般 就 會 把 它 翻 譯 成 叫 做 達 夫 症， 不 過 呢， 也 有 一 位 鎮 長 會 把 它
翻 譯 成 叫 德 夫 鎮， 那 其 實 如 果 你 到 了 達 夫 鎮 上 啊， 你 會 發 現 說 這 個 小 鎮 本 身 非
常 的 無 聊， 你 一 到 晚 上 喔， 這 個 鎮 上 連 一 間 像 樣 的 餐 廳 都 沒 有， 我 每 次 在 那 邊
過 夜。 要 嘛 就 是 要 開 車 去 高 地 人 小 酒 館 那 邊
吃 晚 餐 喔， 不 然 呢 就 是 只 能 在 鎮 上 點 那 種 中 餐 外 賣 來 吃， 那 你 說 到 了 他 們 的 酒
吧 呢 裡 面 一 般 人 都 在 喝 啤 酒， 都 是 一 些 logo 的 常 客 啊， 那 威 士 忌 呢？
可 能 有 啊， 放 個 兩 三 支 在 那 邊 擺 擺 意 思， 意 思 也 沒 有 什 麼 特 別 厲 害 的 酒 吧，
也 沒 有 什 麼 專 門 在 銷 售 威 士 忌 的 酒 吧， 而 且 聽 我 朋 友 講 政 治 上 最 好 的 一 間 酒
吧， 其 實 是 一 個 退 伍 老 兵 的 俱 樂 部。 就 是 雖 然 他 是 一 個 退 伍 老 兵 俱 樂 部， 但
是 他 其 實 也 兼 任 酒 吧 的 功 能 啦， 那 其 他 人 呢 到 這 個 小 鎮 上 面 哦， 可 能 走 一 走 晃
一 晃， 看 一 下 他 們 在 正 中 心 的 這 一 個 鐘 樓 的 建 築 物 哦 就 沒 了， 就 這 樣 子 的 一 個
小 鎮， 為 什 麼 號 稱 是 世 界 威 士 忌 之 都 呢？
那 說 到 這 個 世 界， 威 士 忌 之 都 喔 達 夫 鎮 上 面 就 有 一 個 旅 館， 它 就 叫 做 世 界 威 士
忌 之 都， 它 叫 做 whiskey capital N， 那 這 個 旅 館 喔。
其 實 說 穿 了， 它 就 是 一 個 客 棧 啊， 它 的 廁 所 還 是 在 你 的 門 房 外 面 的， 對 啊， 就
這 樣 子 就 可 以。 做 世 界 威 士 忌 首 都 嗎？
但 是 呢， 你 只 要 從 達 夫 鎮 開 始 往 北 面 走， 走 了 一 下 喔， 你 卻 發 現 那 邊 有 一 整
片 的 建 築 群， 而 在 這 整 片 建 築 群 裡 面 呢？
有 蒸 6 場 有 九 艙 有 中 品 產 線， 還 有 自 同 廠 專 門 在 製 造 或 維 修 項 目 桶 的 地 方， 這
一 群 酒 廠 相 關 的 建 築 物 加 起 來 的 面 積 是 比 達 夫 鎮 住 人 的 地 方 面 積 還 要 來 的
更 大 的， 那 全 部 呢 都 是 屬 於 格 蘭 父 子 他 們 的 廠 房。
這 也 就 彰 顯 出 格 蘭 父 子 在 達 夫 政 上 面 的 影 響 力， 表 面 上 看 起 來 是 達 夫 陣 的 格
蘭 父 子， 但 事 實 上 呢， 其 實 是 格 蘭 父 子 的 答 覆。
鎮 達 夫 鎮 上 面 總 共 有 6 間 正 在 營 運 中 的 酒 廠， 其 中 格 蘭 菲 迪 百 富 跟 其 富 這 3
間 酒 廠 是 屬 於 格 蘭 父 子 的， 那 另 外 3 間 呢？
木 赫 還 有 跟 Dolan 跟 dofttown 這 三 件 事 屬 於 地 亞 及 歐 的， 然 後 這 六 件 以 外
呢， 還 有 3 間 是 以 前 存 在， 但 現 在 已 經 修 廠 了， 九 廠 我 們 就 不 算 了。
吼， 那 你 要 說 格 蘭 父 子 有 3000？ 場 地 亞 993 間 9 場， 他 們 的 影 響 力 對 達
夫 鎮 來 說 應 該 是 一 半 一 半， 但 事 實 上 呢， 如 果 你 一 看 他 們 的 產 能， 就 會 發 現
說 達 夫 鎮 基 本 上 就 是 屬 於 北 亞 卡 的 一 個 小 鎮 啦。
我 們 就 舉 例 而 言， 哦， 你 看 到 在 達 夫 鎮 的 高 地 運 動 會 上 面， 大 家 衣 服 上 面 印 的
是 哪 一 家 的 logo， 不 是 木 嚇， 也 不 是 蘇 格 登 喔， 印 的 就 是 格 蘭 菲 迪 的 logo， 那
大 家 如 果 有 印 象， 我 之 前 在 podcast 裡 面 有 提 到 過 的 喔， 你 去 參 加 答 覆 鎮 的 高
地 運 動 會 呢， 裡 面 有 一 個 攤 位， 他 會 把 威 士。
倒 到 啤 酒 杯 裡 面 去 無 限 量 的 供 應 給 你 喝， 請 問 這 個 攤 位 是 哪 一 家 酒 廠 開 的？
當 然 就 是 格 蘭 菲 迪 那 加 上 你 在 小 鎮 上 面 也 看 到 有 開 放 給 遊 客 參 觀 的 酒 場， 呢
欸 也 都 是 北 亞 甲 的 酒 場， 所 以 北 亞 甲 跟 達 夫 鎮 本 身 在 地 的 連 結 其 實 是 非 常 非
常 的 深 的 喔。 那 至 於 說 地 亞 吉 歐 喔， 還 是 寶 樂 利 嘉，
他 們 可 能 也 有 很 多 員 工 住 在 達 福 鎮 上 啊， 但 是 這 幾 間 公 司 對 於 達 夫 鎮 本 身 有
特 別 有 影 響 力 嗎？ 我 唯 一 能 想 到 的 就 是 格 安 非 離 他 酒 廠
旁 邊 有 一 塊 圍 牆， 那 這 塊 圍 牆， 今 年 的 時 候 呢 誒 被 人 家 圍 了 一 個 封 鎖 線， 因 為
它 這 個 牆 倒 掉 了， 那 我 在 格 蘭 利 威 的 朋 友 啊， 跟 我 講 說 那 一 塊 是 他 同 事 去 給 人
家 撞 到， 就 是 說 下 雪 天 啊， 路 比 較 滑 喔， 然 後 這 個 車 子 開 一 開， 失 控 去 撞 到 旁 邊
的 這 個 圍 牆。 留 下 了 一 個 保 樂 利 嘉 在 達 福 鎮 有 影 響
力 的 記 號。 我 開 玩 笑 的 大 家 聽 聽 就 好， 不 要 再 多
問， 有 空 可 以 去 菲 迪 那 邊 看 一 下， 還 在 不 在， 那 我 們 講 北 亞 甲 講 那 麼 多 啊。
其 實 格 蘭 父 子 最 一 剛 開 始 的 時 候， 呢 誒， 就 是 從 我 們 今 天 要 講 的 格 蘭 菲 迪 起
家 的， 我 們 就 帶 著 大 家 一 起 進 到 時 空 的 長 河 裡 面。
回 到 1886 年 的 時 候， 在 1886 年 的 時 候 呢 一 位 主 角 登 場 了， 這 個 是 格 安 非 迪 第
一 重 要 的 人 物， 這 一 位 就 是。 Grint all of them Grint 呢， 它 本 身
就 是 達 夫 鎮 的 人， 那 在 他 年 輕 的 時 候， 因 緣 際 會 的 進 入 了 威 士 忌 產 業 去 工 作，
他 剛 開 始 呢， 到 了 他 們 鎮 上 一 間 叫 做 木 赫 的 酒 廠， 就 是 大 家 現 在 耳 熟 能 詳 的 那
個 木 赫 啦。 那 在 木 荷 酒 場 做 什 麼 呢？
他 其 實 不 是 真 六 師 哦， 他 在 那 邊 剛 開 始 做 的 呢， 是 財 務 的 工 作 齁， 整 理 一 些 財
務 跟 會 計， 那 他 在 做 這 一 些 會 計 在 記 帳 的 過 程 之 中， 他 就 發 現 說 這 個 東 西 好 像
很 有 搞 頭 很 好 賺 的 樣 子 喔。 那 我 是 不 是 不 應 該 把 我 的 時 間 浪 費 坐
在 這 邊 記 帳， 而 是 我 自 己 要 跳 進 去 來 經 營 這 家 酒 廠 呢？
於 是 他 就 逐 漸 的 走 入 了 生 產 端， 那 到 最 後 呢， 成 為 了 木 賀 酒 廠 的 酒 廠 經 理， 但
他 的 野 心 不 止 於 此 喔。 他 在 擔 任 酒 廠 經 理 的 同 時 呢， 自 己 又 開
始 準 備 蓋 自 己 的 酒 廠， 但 是 你 說 一 個 人 啊。
他 同 時 要 擔 任 酒 廠 經 理， 他 同 時 又 要 自 己 來 蓋 間 酒 廠， 這 樣 忙 得 過 來 嗎？
於 是 William Gran， 他 就 把 蓋 酒 場 的 這 一 項 任 務 交 給 了 他 的。
兒 子 們， 哇， 他 這 個 人 生 了 非 常 多 個 兒 子 哦， 全 部 都 是 跟 他 的 老 婆 Elizabeth
生 的。 那 William grant 跟 Elizabeth
grant 他 老 婆 啊， 這 兩 位 的 塑 像 呢？ 如 今 你 還 是 可 以 在 格 蘭 菲 力 球 場 裡 面
看 到 那 很 有 趣 的 喔， 不 管 是 這 個 數 相， 還 是 你 看 到 他 們 2 個 在 一 起 的 照 片 喔。
他 老 婆 Elizabeth 都 是 作 者， 然 後 William Gran 是 站 著， 原 因 是 什 麼？
呢 喔 不 是 說 男 尊 女 卑 喔， 是 因 為 他 老 婆 的 身 高 比 William grand 還 要 來 得 更
高。 為 了 要 同 時 能 入 境 呢 只 好 請 他 老 婆 坐
下 來 喔， 這 是 很 有 趣 的 一 個 小 譯 文 啦。 那 在 當 時 呢？
因 為 酒 廠 之 間 也 沒 有 什 麼 盡 業 盡 職 的 條 款 啦， 所 以 William grant 呢， 就 這
樣 子 啊， 蓋 起 了 他 的 第 一 間 酒 廠， 而 這 家 酒 廠 裡 面 的 設 備 呢， 則 是 來 自 另 外 一
家 叫 做 cardo 這 家 有 些 聽 眾 可 能 會 知 道 啊， 這 個 是 Johnny Walker 裡 面 非 常
重 要 的 一 個 雞 酒 的 來 源， kardu 酒 廠 在 當 時 啊， 正 在 進 行 改 裝， 他 們 汰 換 掉 了
一 批 設 備。 而 這 批 設 備 呢？
就 輾 轉 被 William grand 給 買 下 來， 安 裝 在 他 自 己 的 酒 廠 裡 面， 那 有 了 廠 房 有
了 設 備， 他 就 可 以 開 始 來 做 蒸 餾 了。 而 在 1887 年 的 聖 誕 節 那 一 天 呢？
第 一 滴 的 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 新 酒 就 被 蒸 餾 出 來 了。
當 然 喔， 你 以 現 在 人 的 標 準 來 說 啊， 這 是 很 奇 怪 的 一 件 事 情 喔。
在 這 邊 大 部 分 的 蒸 餾 廠 在 聖 誕 節 那 天 都 會 放 假， 那 是 不 是 因 為 在 1887 年 的
時 候， 人 比 較 勤 勞 一 點 喔， 不 像 現 在 這 麼 的 懶 惰。
這 個 我 們 不 得 而 知 啊， 反 正 呢， 在 1887 年 的 時 候， 這 家 酒 廠 開 始 了 它 的 蒸 餾，
而 因 為 這 家 酒 廠 所 在 的 位 置 哦， 在 一 條 名 為 fidic 的 河 流 旁 邊， 那 FedEx 在 蓋
爾 語 裡 面 是 鹿 的 意 思 喔， 就 是 這 個 動 物 的 鹿， 那 再 加 上 了 蘇 格 蘭 威 士 19 場 非
常 喜 歡 用 的 Glen 這 個 山 谷 這 個 字 啊， 2 個 合 在 一 起 呢 就 變 成 glamhydic， 就
是 有 鹿 的 山 谷， 那 這 個 就 是 在 蘇 格 蘭 的 glidic 啦。
那 在 臺 灣 有 個 glidi， 就 是 在 南 投 的 鹿 谷。
齁， 這 2 個 字 哦， 它 的 意 思 其 實 是 一 樣 的 齁？
所 以 如 果 我 們 有 來 自 南 投 鹿 谷 的 聽 眾 的 話， 呢 喔， 你 可 以 很 自 豪 跟 大 家 講 說
我 來 自 於 glenhitic。 對 啊， 沒 有 說 什 麼， 蘇 格 蘭 的 地 名 就 比
較 詩 情 畫 意， 然 後 臺 灣 的 地 名 就 一 定 要 比 較 土 樣， 這 2 個 是 一 樣 的 意 思 啦， 那
William grant 呢， 他 繼 續 的 經 營 了 這 家 格 蘭 飛 離 酒 廠， 到 了 1892 年， 為 了 要
壟 斷 他 所 使 用 的 水 源 哦， 不 讓 其 他 酒 廠 有 機 會 去 利 用， 所 以 他 又 蓋 了 第 2 間 酒
廠， 本 來 這 間 酒 廠 叫 做 格 蘭 菲 迪 2 號， 但 後 來 呢？
他。 把 它 改 了 一 個 名 字 哦， 叫 做 belvini，
就 是 我 們 現 在 所 熟 知 的 百 富 酒 廠， 那 這 兩 家 酒 廠 到 如 今 都 還 是 在 達 夫 鎮 上 面
的， 同 一 個 廠 區 裡 面 也 會 共 用， 像 是 九 艙 啊 製 同 廠 啊。
維 修 人 員， 這 些 資 源， 甚 至 你 看 過 百 覆 以 前 的 酒 瓶 哦， 他 也 是 跟 格 蘭 菲 迪 一
樣， 是 三 角 形 的， 這 個 我 們 等 一 下 會 再 提 到， 那 後 來 呢？
到 了 19 世 紀 末 20 世 紀 初 的 時 候， 發 生 了 一 件 威 士 忌 界 的 大 事 啊。
這 個 Patterson crisis 就 說 有 一 對 兄 弟， 他 們 所 經 營 的 這。
然 後 是 威 士 忌 的 品 牌 哦， 因 為 這 對 兄 弟 在 做 生 意 上 面 有 一 些 不 老 實 的 行 為， 有
些 詐 欺 的 行 為 哦， 導 致 整 個 產 業 啊。 信 用 一 夕 之 間 崩 盤， 那 在 當 時 呢？
這 一 對 兄 弟 所 創 立 的 這 家 公 司 呢？ 就 是 格 蘭 菲 迪 蒸 六 廠， 他 們 最 大 的 客
戶。 一 般 菲 力 把 大 部 分 偵 測 出 來 的 威 士 忌
都 賣 給 了 Pat 這 間 公 司， 那 現 在 好 啦， 這 間 公 司 啊， 倒 閉 崩 盤 了， 那 William
grant 呢 就 說， 哇， 既 然 我 們 現 在 已 經 失 去 我 們 最 大 的 客 戶 了， 我 們 沒 有 辦 法
再 把 我 們 的 酒 賣 給 這 些 調 和 式 威 士 劑 生 產 商。
欸， 那 我 們 可 不 可 以 換 個 方 向， 我 們 自 己 來 做 調 合 室 威 士 忌 呢？
於 是 呢， Williams 也 就 開 始 做 自 己 的 調 和 式 威 士 忌 了， 那 這 一 個 調 合 式 威 士
忌 的 品 牌 名 稱 叫 做 Stand fast。 後 來 這 個 品 牌 名 稱 就 改 成 叫 做
grants， 如 果 我 們 有 在 跑 陣 頭 在 跑 廟 會 的 朋 友 可 能 會 知 道 有 一 個 蘇 格 蘭 威
士 忌 的 品 牌 叫 做 格 蘭 巴 哦， 格 蘭 巴 就 是 這 個 grants 哦， 那 到 這 邊 呢， 就 是
William grand， 它 所 謂 格 蘭 菲 迪 這 個 品 牌 所 打 下 的 根 基 啊， 而 緊 接 著 登 場 的
呢， 是 格 安 非 迪 第 2 號 的 重 要 人 物， 也 就 是 William， 他 的 外 孫 叫 做 grand
Gordon， 這 位 grand Gordon 呢 剛 加 入 William grand 這 間 公 司 的 時 候 呢， 擔
任 的 是 他 們 的 業 務 員。 是 啊， 我 只 是 聽 他 們 球 場 導 演 人 員 所
說， 他 說 他 的 業 務 能 力 實 在 是 不 怎 麼 樣， 他 在 愛 丁 堡 跟 格 拉 斯 俄 兩 大 城 市 之
間 不 停 的 兜 售 他 們 的 品 牌 的 威 士 器， 結 果 搞 了 老 半 天， 呢 欸 只 賣 出 一 箱 威 士
忌， 但 是 後 來 因 緣 際 會 啊， 他 到 了 英 格 蘭 去 渡 假， 在 英 格 蘭 的 酒 吧 呢 發 現 說 這
個 酒 吧 裡 面 它 只 有 啤 酒， 只 有 一 些 琴 酒， 好 像 沒 有 人 在 這 邊 賣 威 士 忌。
於 是 他 就 問 起 了 這 間 酒 吧 的 酒 保， 結 果 一 問 之 下 呢？
當 天 就 賣 了 兩 箱 的 威 士 忌， 那 從 此 之 後， 他 就 發 現 說 啊。
蘇 格 蘭 威 士 忌 的 市 場 並 不 是 在 蘇 格 蘭 本 身 而 已， 其 實 外 面 有 更 大 的 一 個 世 界
可 以 讓 它 去 拓 展 的， 也 就 奠 定 了 格 蘭 菲 迪 威 士 忌 外 銷 的 一 個 基 礎， 但 是 我 覺 得
這 個 故 事 有 點 唬 爛 的 成 分 在 裡 面 了， 你 身 為 一 個 威 士 忌 的 業 務 啊， 你 賣 了 老 半
天， 只 賣 出 一 箱 威 士 忌， 然 後 你 還 有 臉， 你 還 有 這 個 心 情 去 度 假， 那 我 只 能 說
啊， 你 這 個 臉 皮 是 有 點 厚 啊， 不 過 呢 也。 就 是 這 位 grant Gordon， 他 把 整 個 他
祖 父 的 根 基 啊， 重 新 整 理 成 我 們 現 在 所 熟 悉 的 wall 輪 grandson sun 格 蘭 父
子 這 間 公 司， 那 到 後 來 我 們 知 道 1920 年 代 美 國 的 禁 酒 令 開 始 執 行， 蘇 格 蘭 的
威 士 基 產 業 面 臨 了 非 常 嚴 重 的 打 擊， 但 是 在 這 個 時 候 呢？
Grand Gordon 他 竟 然 下 令， 我 們 不 只 不 要 減 產， 我 們 不 要 停 產， 我 們 還 要 增
產 來 面 對 未 來 的 市 場。 果 真 啊， 在 禁 酒 令 啊， 這 個 一 取 消 的 時
候 呢？ 全 蘇 格 蘭 只 剩 下 六 家 酒 廠 還 在 生 產 威
士 忌， 而 格 蘭 菲 迪 就 是 裡 面 的 其 中 一 家， 他 們 馬 上 就 把 大 量 的 純 貨 啊， 把 它
都 賣 到 了 美 國 去 大 賺 了 一 批， 然 後 也 成 為 美 國 最 熱 銷 的 威 士 忌 之 一。
緊 接 著 進 入 了 第 2 次 世 界 大 戰 的 動 蕩 時 期， 然 後 再 進 入 到 1957 年 的 時 候。
在 這 一 年 呢， 格 蘭 父 子 他 們 最 標 誌 性 的 酒 瓶 瓶 身， 這 個 三 角 形 的。
首 度 的 問 世。 這 個 三 角 形 的 3 個 角 啊 分 別 就 代 表 著
威 士 忌 生 產 所 使 用 的 三 種 原 料 就 是 水 跟 穀 物， 還 有 酵 母 菌， 那 為 什 麼 要 把 它
設 計 成 三 角 形 呢？ 其 實 就 是 你 把 它 放 在 你 的 吧 檯 的 時 候，
顧 客 一 眼 看 過 去 喔， 其 他 瓶 子 全 部 都 是 圓 柱 體， 為 什 麼 只 有 你 一 個 是 三 角 形，
為 什 麼 你 這 麼 的 特 別 達 到 一 個 吸 引 你 目 光 的 效 果？
那 你 是 在 當 時 呢？ 把 他 的 瓶 身 改 成 用 綠 色 的 玻 璃 製 作， 因
為 綠 色 的 玻 璃 呢 是 所 有 玻 璃 裡 面 生 產 成 本 最 便 宜 的。
它 是 經 過 染 色 嘛， 就 是 裡 面 就 算 有 一 些 些 的 雜 質 呢， 可 能 也 看 不 太 出 來， 所 以
我 們 今 天 所 熟 悉 綠 色 的 格 蘭 菲 迪 哦， 它 的 整 個 概 念 就 是 在 1957 年 的 時 候 成 型
的， 但 在 當 時 喔， 其 實 還 沒 有 所 謂 的 格 蘭 菲 迪 單 一 麥 芽 威 士 忌 這 件 事 情， 這 個
則 是 在 1963 年 的 時 候， 因 為 北 仔 甲 跟 古 屋 威 士 忌 的 供 應 商 產 生 了 一 些 爭 執，
那 我 們 知 道 說 調 和 式 威 士 忌 裡 面 重 要 的 一 個 原 料 就 是 穀 物 威 士 忌 嘛， 那 因 為
這 場。 商 業 糾 紛 啦， 這 一 家 供 應 商， 他 就 停 止
供 應 他 們 所 需 要 用 到 的 古 物 維 持 劑， 那 你 手 頭 上 沒 有 古 物 維 士 劑 的 時 候 怎 麼
辦 呢？ 做 了 兩 件 事 情， 第 一 個 是 哦， 你 既 然 不
供 應 我， 我 就 自 己 來 蓋 一 間 古 物 威 士 忌 酒 廠， 所 以 他 們 就 在 蘇 格 蘭 的 低 地 區
呢， 蓋 了 這 間 哥 本 古 物 威 士 忌 酒 廠， 那 這 家 酒 廠 目 前 還 是 屬 於 貝 爾 所 有 的， 它
也 是 一 直 在 為 貝 亞 生 產， 他 們 所 需 要 用 到 的 穀 物 微 實 際 原 料。
那 據 說 呢， 在 今 年 有 可 能 會 裝 出 史 上 第 一 瓶 官 方 裝 品 的 gervin 單 一 穀 物 為 實
際 喔， 這 個 值 得 期 待 吧， 那 還 有 另 外 一 件 他 們 所 做 的 事 情 喔， 就 是 北 仔 梗 他 們
決 定 呢， 把 原 本 用 作 調 和 式 威 士 忌 原 料 的 格 胺 菲 迪 中 平 成 蘇 格 蘭 第 一 隻 的 單
一 麥 爾 威 士 忌， 那 這 個 就 是 我 們 今 天 所 看 到 的 Glen FedEx single Mart
Glen 菲 力 淡 伊 麥 爾 威 士 忌 的 起 源 啦。 當 然 在 當 時 裝 培 的 時 候， 它 並 不 是 叫 做
single malt， 它 那 時 候 是 用 pure malt， 那 在 其 他 像 美 國 市 場 他 們 就 會。
Unblended maltar 不 同 的 說 法， 那 格 蘭 菲 里 他 們 究 竟 是 不 是 第 一 家 裝 出 單
一 麥 芽 威 士 忌 的 酒 廠？ 呢 欸， 我 覺 得 這 個 其 實 在 蘇 格 蘭 喔， 各
有 各 的 說 法 啦， 不 過 呢， 大 家 一 致 比 較 公 認 的 說 法， 會 說 他 們 是 第 一 家 開 始 以
單 一 麥 芽 威 士 忌 來 行 銷 自 己 商 品 的 公 司， 這 個 其 實 也 是 一 項 創 舉 啦。
那 還 有 件 有 趣 的 事 情 喔。 當 時 跟 貝 亞 甲 亞 產 生 商 業 糾 紛 的 這 個
供 應 商 喔， 大 家 要 不 要 猜 一 下 是 誰？ 我 覺 得 很 好 笑， 我 當 天 在 格 蘭 菲 迪 的 時
候 呢， 他 們 導 演 員 講 到 這 一 家 供 應 商 的 名 字 的 時 候， 還 非 常 戲 劇 性 的 轉 過 頭，
往 後 面 吐 一 口 口 水 啪， 這 樣 我 真 的 當 場 要 笑 到 歪 皮 這 一 家 公 司 呢？
就 是 DCL 就 是 我 們 現 在 的 地 亞 吉 歐 的 前 身 啦。
所 以 說 貝 亞 佳 的 崛 起 喔， 真 的 要 感 謝 他 們 的 對 手 DCL 啦， 那 其 實 你 也 可 以 看 出
一 個 脈 絡 就 是 格 蘭 父 子， 他 們 很 有 這 種 DIY 不 求 人 的 精 神， 從 他 們 一 剛 開 始 搞
9 場 就 是 喔， 全 部 都 交 給 自 己 的 兒 子 來 做， 然 後 到 後 來 呢 自 己 來 做。
和 式 微 石 器， 然 後 再 到 後 來 呢， 自 己 做 了 單 一 麥 芽 威 士 忌， 然 後 又 自 己 去 蓋 了
一 間 古 物 威 士 忌 酒 廠， 然 後 他 們 如 今 也 是 在 space side 地 區， 少 數 還 擁 有 自
己 的 桶， 將 還 擁 有 自 己 的 銅 將 喔。 這 個 修 補 蒸 餾 器 的 這 個 銅 匠 這 樣 子 的
一 個 集 團， 可 以 說 是 萬 事 不 求 人 啊。 然 後 到 1969 年 的 時 候， 他 們 又 搞 了 一
項 創 舉， 就 是 他 們 成 立 了 蘇 格 蘭 有 史 以 來。
第 一 間 威 士 忌 蒸 6 場 遊 客 中 心。 所 以 你 把 這 些 東 西 湊 起 來 喔 欸， 你 就 可
以 看 得 出 說 這 個 基 本 上 就 是 現 今 這 些 烈 酒 集 團， 他 們 的 一 個 樣 貌， 也 難 怪 呢？
格 蘭 菲 迪 後 來 就 成 為 了 世 界 銷 售 量 最 佳 的 單 一 麥。
而 威 世 紀 那 這 件 事 情 齁， 他 們 導 遊 人 員 當 天 講 到 這 件 事 情 的 時 候 呢， 我 旁 邊 站
的 就 是 格 蘭 利 威 的 針 灸 師， 然 後 導 演 人 員 知 道 他 是 利 威 來 的， 所 以 就 不 斷 地 拿
這 件 事 情 來 逗 他， 就 說 欸 怎 麼 樣 啊， 那 這 個 就 是 在 space 喔。
這 個 菲 迪 跟 立 威 兩 大 酒 場 之 間。 時 不 時 就 會 有 這 樣 子 的 一 個 較 量 啦， 就
是 今 天 其 中 一 家 說 我 賣 的 總 量 是 最 多 的， 那 另 外 一 家 就 是 說， 可 是 我 賣 的 金
額 是 最 高 的， 那 今 天 這 一 家 說 我 要 新 增 5 座 蒸 餾 器， 明 天 另 外 一 家 就 說 那 我 要
加 10 座， 然 後 每 年 呢， 這 兩 家 爭 六 廠 啊， 他 們 的 員 工 還 會 一 起 出 來 比 高 爾 夫
球 去 年 好 像 是 立 威 贏 的 樣 子， 然 後 還 有 去 開 車 衝 撞 他 們 酒 廠 旁 邊 的 圍 牆， 當 然
這 個 不 是 故 意 啦。 有 形 無 形 的 各 種 較 量， 讓 整 個 產 業 啊 更
加 的 有 趣， 更 加 的 活 潑， 我 覺 得 這 是 一 件 好 事 情 了， 也 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 裡
面 非 常 常 見 的 一 件 事 情， 那 我 覺 得 歷 史 講 到 這 邊 呢， 我 們 可 以 先 來 休 息 一 下，
我 們 先 來 評 影， 我 們 第 一 支 格 蘭 菲 迪 好 不 好？
不 然 講 這 麼 多， 好 像 也 大 家 沒 有 什 麼 代 入 感， 我 們 就 先 來 喝 這 一 支 全 世 界 銷 量
最 好 的 單 一 麥 芽 威 士 忌， 就 是 我 們 的 格 蘭 菲 迪 12 年。
這 個 大 家 應 該 不 用 特 別 去 找 啦 齁 你 在 你 家 巷 口 Seven eleven 可 能 都 買 得 到
的 威 士 忌， 不 過 我 要 說 的 是， 喔 飛 離 球 場， 他 們 真 的 非 常 的 用 心 喔， 你 覺 得 他
們 酒 廠 如 果 你 剛 好 要 開 車， 沒 有 辦 法 在 當 場 拼 命 威 士 忌 的 話， 他 們 會 給 你 一 整
盒， 裡 面 都 是 已 經 裝 好 的 小 樣， 讓 你 可 以 帶 回 家 去 平 飲， 那 他 們 這 個 紙 盒 設 計
的 質 感 真 的 是 沒 話 講 啊， 上 面 還 有 一 個 燙 金 的 logo， 非 常 的 高 檔 的 感 覺， 那 我
們 來 看 一 下 這 一 支 12 年 好 了。 這 是 酒 的 酒 精 度 呢， 是 40度， 那 它 的 酒
的 顏 色 呢， 可 以 說 是 一 個 淡 淡 的 黃 色， 甚 至 比 金 黃 色 還 要 再 來 要 淡 一 點， 我 們
現 在 聞 一 下 它 的 味 道 哦。 我 覺 得 哦， 可 能 真 的 是 被 制 約 了， 因 為
大 家 講 到 葛 蘭 菲 迪， 大 家 一 定 會 想 到 什 麼 青 草 香 嘛， 不 然 就 是 什 麼 青 蘋 果 的 味
道， 聞 起 來 還 真 的 就 是 這 樣 子 的 味 道， 然 後 再 加 上 它 的 麥 芽 香 氣， 其 實 是 很 不
錯 的 那 果 香 的 部 分 呢， 我 覺 得 這 一 支 稍 微 沒 有 那 麼 的 明 顯 啦， 而 且 它 整 體 上 也
沒 有 那 麼 的 複 雜， 你 完 全 知 道 它 就 是 一 隻 非 常 商 業 化 的 威 士 忌。
當 然 我 不 覺 得 商 業 化 是 一 件 壞 事 情 啦， 酒 這 種 東 西 喔 喝 得 好 喝 還 是 最 重 要 的。
哦， 一 些 蘋 果 一 些 西 洋 梨 一 些 焦 糖， 那 也 有 香 草 的 味 道 在 裡 面 很 薄 的 酒， 很 溢
癮 的 酒 沒 什 麼 油 脂 感， 然 後 在 你 意 識 到 之 前 呢 欸， 你 就 把 它 喝 下 去 了， 甚 至 我
都 不 能 說 它 有 尾 韻， 那 這 一 支 酒 呢， 它 裡 面 其 實 是 80% 的 美 國 項 目， 桶 啊 是 波
本 桶 這 一 些， 那 另 外 20% 呢 是 屬 於 O 羅oso 雪 莉 桶 用 這 個 8比2 的 黃 金 比 例 去
勾 對 出 來 的 威 士 忌 啦 齁。 當 然 這 個 酒 如 果 假 設 說 你 今 天 要 去 參
加 一 支 會。 幫 你 帶 一 瓶 個 案 飛 迪 12， 我 想 應 該 不
會 有 人 這 樣 子 去 做 啦， 這 個 就 真 的 是 一 個 非 常 入 門 等 級 的 威 士 劑， 但 是 你 再 喝
一 口 以 後， 你 能 不 能 發 現 這 支 威 士 忌 為 什 麼 銷 量 會 這 麼 好？
我 覺 得 呢， 非 常 的 明 顯 了。 那 我 們 之 後 在 今 天 節 目 裡 面 呢， 我 們 再
來 試 一 下 其 他 支 的 格 蘭 飛 離 看 看 有 什 麼 樣 不 一 樣 的 地 方， 我 們 先 講 回 到 格 蘭
菲 迪 酒 廠 他 的 製 程 的 部 分， 那 我 們 講 到 製 程 喔， 其 實 在 網 路 上 面 有 很 多 種 不 同
的 資 料， 然 後 我 在 最 近 啊， 我 總 共 去 格 蘭。
參 訪 了 兩 次， 兩 次 聽 到 兩 位 不 同 的 導 覽 人 員， 他 們 所 講 的 內 容 都 還 是 有 一 點 點
的 出 入 啦， 那 到 底 誰 講 的 是 正 確， 誰 講 的 是 錯 的 喔， 無 從 得 知， 因 為 他 們 全 部
都 是 自 動 化 廠 房， 你 在 這 個 球 場 裡 面 根 本 就 找 不 到 他 們。
蒸 餾 師 到 底 在 哪 裡， 你 也 沒 有 辦 法 去 確 認 這 些 真 實 的 數 字， 但 反 正 呢， 我 還 是
就 我 所 聽 到 的 來 跟 大 家 來 做 一 下 解 說 啦。
我 們 先 講 一 個 數 字 哦， 一 般 我 們 在 蘇 格 蘭 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠 裡 面 呢， 標 準 的 配
備 就 是 我 們 會 有 一 個 膜 賣 機， 然 後 還 有 一 個 糖 化 巢， 你 有 這 兩 樣 東 西 啊， 基 本
上 你 就 可 以 支 撐 你 一 整 個 球 場 的 營 運 了。
但 是 呢， 由 於 格 蘭 菲 力， 它 產 量 實 在 是 太 大 了， 在 它 們 酒 場 裡 面 呢。
總 共 有 兩 座 摩 麥 機， 糖 化 潮 呢 則 有 4 個 糖 化 潮。
像 David 這 種 平 常 哦。 在 蘇 格 蘭 各 地 參 訪 不 同 的 酒 廠 的 人 喔，
一 進 到 他 們 堂 化 市 啊， 簡 直 是 歎 為 觀 止， 你 從 來 就 不 知 道 說 我 可 以 同 時 在 一
間 談 畫 室 裡 面 放 4 個 談 話 草 何 其 的 壯 觀， 那 格 蘭 菲 里 他 們 酒 場 光 是 一 天 就 消
耗 掉 160噸 的 麥 芽， 你 以 4 個 糖 化 草， 每 個 糖 化 草 容 量 是 10噸 來 算， 他 們 在 一 天
之 內 每 一 個 糖 化 草 要 進 行 4 次 的 糖 化 作 業。
每 6 個 小 時， 你 就 要 做 完 一 次 的 談 話， 那 四 46 嘛 齁。
所 以 經 過 24 小 時， 格 蘭 菲 迪 就 可 以 做 完 16 批 次 的 談 話， 總 共 耗 費 掉 160公噸
的 麥 芽， 也 就 是 說 格 蘭 菲 力， 它 只 要 開 張 營 運 個 三 四 天， 基 本 上 就 等 同 於 埃 德
多 爾 爭 6 場 一 整 年 的 產 量， 這 個 數 字 真 的 是 非 常 的 大， 而 且 像 這 種 極 端 商 業 化
酒 廠， 它 在 每 一 個 糖 化 過 程 的 細 節 都 要 格 外 的 去 注 重。
因 為 你 就 連 是 像 是 在 兩 次 談 話 之 間， 你 要 做 談 話 草 裡 面 的 清 潔 啊， 把 這 些 麥 紮
移 除 這 些 動 作 全 部 都 精 準 的 計 算 在 你 的 時 間 裡 面， 它 不 是 像 David 以 前 待 過
蒸 餾 廠 喔， 你 今 天 做 不 完， 你 就 是 加 班 繼 續 把 它 做 到 完 就 好 了 沒 有 喔， 你 的 酒
場 經 理 呢？ 如 果 在 一 個 禮 拜 限 制 時 間 內， 你 沒 有 辦
法 完 成 你 的 生 產 目 標， 那 你 就 等 著 被 叫 去 總 部 夾 吧。
那 值 得 一 提 的 是 呢， 在 格 蘭 菲 里， 他 們 談 話 以 後 所 留 下 來 的 麥 紮， 他 們 會 跟 這
個 蒸 餾 野 後 所 留 下 來 的 這 個 蒸 餾 的 費 役 啊 把 它 混 在 一 起， 那 因 為 這 些 東 西 裡
面 都 還 是 有 一 些 營 養， 所 以 他 們 可 以 把 它 送 到 一 個 生 殖 能 的 處 理 廠， 然 後 在 裡
面 把 它 發 酵 成 早 氣。 好 像 格 蘭 利 威 他 們 的 麥 紮 跟 他 們 的 這
個 plot L 也 是 送 到 同 一 家 的 生 殖 人 處 理 廠 裡 面 去， 那 發 酵 以 後 就 會 產 生 沼 氣
啊， 早 氣 就 可 以 拿 來 再 做 利 用 啊。 像 是 我 們 看 到 說 在 全 蘇 格 蘭 啊， 這。
葛 格 安 菲 迪， 他 們 的 卡 車 上 面 都 會 有， 寫 說 100% 都 是 使 用 威 士 忌 所 產 生 的 再
生 能 源 來 提 供 它 們 的 動 力 就 是 它 們 這 些 卡 車 加 了 早 氣 就 會 跑 啊， 這 個 其 實 是
一 個 蠻 厲 害 的 一 件 事 情， 而 這 個 也 是 格 蘭 菲 力 酒 廠， 他 們 為 了 他 們 長 期 的 零 碳
排 目 標 所 做 出 來 的 一 個 舉 動。 那 我 們 再 講 回 到 製 程 上 面 哦， 接 下 來 是
他 們 的 發 酵， 如 果 你 去 到 格 蘭 菲 里， 他 們 的 發 酵 室 哦， 有 機 會 一 定 要 去 看 一 下
幾 10 個 發 酵 潮 在 你 眼 前 一 字 排 開， 那 我 們 就 可 以 藉 這 個 機 會， 我 們 來 算 一 道
蒸 六 廠 的 數 學 題。 好 了， 在 格 蘭 菲 力 裡 面 啊， 每 一 次 談 話
完 以 後 呢？ 可 以 產 生 剛 好 裝 滿 一 個 發 酵 潮 的 麥 汁，
那 我 們 剛 剛 說 的 嘛， 隔 非 裡 面 總 共 有 4 個 糖 化 草， 那 每 個 糖 化 草 一 天 會 進 行 4
次 的 糖 化， 而 格 蘭 菲 尼 裡 面 呢 總 共 有。 48 個 發 酵 潮 那 麼 請 問 在 產 能 滿 載 的 狀
況 之 下， 格 蘭 菲 迪 的 發 酵 時 間 是 多 長？ 呢 哦， 大 家 可 以 在 這 邊 先 暫 停 一 下， 自
己 稍 微 計 算 一 下 OK 了 嗎？ 好 OK， 我 就 繼 續 講 下 去 喔。
因 為 它 有 4 個 糖 話 草 嘛， 每 天 要 進 行 4 次 的 糖 化， 所 以 一 天 呢 就 會 有 16 批 次
的 糖 化 出 來 的 麥 汁， 那 就 會 裝 滿 16 個 不 同 的 發 酵 潮。
那 麼 48 個 發 酵 潮 總 共 就 需 要 3 天 的 時 間 才 可 以 全 部 的 裝 滿 嘛， 那 在 3 天。
是 不 是 你 又 要 回 到 剛 開 始 的 發 酵 草 吧， 裡 面 的 酒 汁 拿 出 來 去 蒸 餾 空 的 發 酵 潮，
再 把 你 新 的 麥 汁 投 進 去 裡 面 發 酵 好， 所 以 這 個 3 天 的 時 間 也 就 是 72 小 時， 這
個 就 是 格 蘭 菲 迪， 他 們 的 發 酵 的 時 長。 請 問 聰 明 的 你 答 對 了 嗎？
如 果 你 答 對 的 話， 趕 快 把 履 歷 寄 到 格 蘭 菲 迪， 跟 他 們 印 證 他 們 的 蒸 餾 士 好， 那
在 格 蘭 菲 迪 他 們 所 使 用 的 發 酵 槽 呢 全 部 都 是 木 製 的 喔， 全 部 都 是 加 拿 大 的。
這 個 奧 勒 岡 松 所 製 的 發 酵 草， 每 一 個 的 容 量 是 42000 公 升。
他 在 每 次 發 酵 的 時 候 呢， 都 是 使 用 液 態 酵 母 喔， 總 共 是 260 公 升 的 morray
East 會 被 添 加 到 這 個 發 酵 潮 裡 面 去， 你 就 光 是 看 到 他 們 發 酵 潮 旁 邊 的 這 個
消 泡 劑 喔， 其 他 酒 廠 一 般 就 是 擺 個 一 桶 在 那 邊 要 用 的 時 候 倒 一 點 點 倒 進 去， 可
是 格 欄 菲 迪 酒 廠 裡 面， 他 們 用 的 消 泡 劑 是 堆 成 一 座 像 是 山 一 樣 啊， 這 個 有 機 會
我 再 把 這 個 照 片 給 大 家 看 一 下。 那 志 郁 發 酵 潮 都 是 有 一 家 叫 做 JB
vets 的 公 司 來 供 應 的 喔。 JB vets 差 不 多 是 專 門 在 生 產 木 製 發
酵 炒 的 一 間 公 司， 那 在 最 近 的 時 候 呢？ 被 fres 啊， 這 個 蘇 格 蘭 最 大 的 真 的 器
生 產 商 給 收 購 了， 而 格 蘭 菲 迪 呢？ 他 們 也 是 JB Vaz 最 大 的 客 戶 啦， 因 為
他 們 的 發 酵 潮 的 使 用 年 限 大 概 是 30 年 左 右 喔， 所 以 你 每 年 大 概 都 會 需 要 更 換
1到2個 發 酵 潮， 那 每 一 個 發 酵 潮 呢， 換 算 的 金 額 大 概 就 是 新 台 幣 200萬 左 右。
而 且 這 個 是 不 含 額 外 的 安 裝 跟 保 固 的 費 用， 那 講 完 發 酵， 我 們 接 下 來 再 進 到
格 蘭 菲 迪 的 蒸 餾 士 裡 面 去 格 蘭 菲 迪 呢。 他 們 在 2017年到2020年 之 間 呢 蓋 了 一 個
新 的 蒸 餾 士， 那 這 個 也 是 目 前 啊。 旅 客 如 果 到 格 蘭 菲 迪 裡 面 會 去 參 觀 的
這 一 間 蒸 餾 士， 不 過 這 間 蒸 餾 士 裡 面 看 到 的 東 西 其 實 只 是 冰 山 一 角 而 已 啊。
在 整 個 格 蘭 菲 迪 廠 區 裡 面 呢， 總 共 有 43 座 的 蒸 餾 器， 那 未 來 會 增 加 到 49
座。 而 在 蒸 餾 的 時 候， 他 們 大 致 上 是 由 一 座
9 隻 蒸 餾 器 去 對 應 兩 座 的 烈 九 蒸 餾 器 1比2 的 概 念， 不 過 呢， 以 一 間 像 是 格 蘭
菲 迪 一 樣， 產 量 這 麼 大 的 蒸 餾 廠 啊， 你 看 它 的 蒸 餾 器 你 會 覺 得 說 欸， 其 他 蒸 餾
器 的 size 還 蠻 小 的， 它 九 支 蒸 餾 器 的 size 只 有 9500 公 升， 那 烈 九 蒸 餾 器 的
size 只 有 5900 公 升， 就 是 你 人 如 果 再 長 高 一 點， 可 能 就 比 這 個 蒸 餾 器 還 要 高
啦。 當 然 沒 有 那 麼 誇 張 啦 吼， 那 用 這 些 比 較
小 型 的 偵 用 器， 你 是 否 生 產 出 來 會 是 比 較 厚 重。
的 威 士 忌 呢？ 這 個 是 一 個 大 家 會 常 有 的 疑 問 喔， 因 為
大 家 覺 得 說 欸 格 蘭 菲 迪， 他 跟 麥 卡 倫 一 樣， 他 是 使 用 這 種 比 較 矮 小 的 蒸 餾 器，
但 是 為 什 麼 他 做 出 來 的 風 格 是 比 較 輕 盈 比 較 輕 柔 帶 有 青 草 香 的 風 格， 而 不 是
像 麥 卡 倫 那 樣 子 厚 重 的 風 格 呢？ 那 這 個 就 必 須 要 回 顧 我 們 之 前 講 過 的
集 數 哦。 當 然 要 記 得 我 們 真 6 所 產 生 出 來 的 新
酒 風 味， 影 響 它 的 因 素 有 非 常 的 多 啊。 當 然 蒸 六 七 的 大 小 是 其 中 一 個 啦， 可 是
除 此 之 外 呢？ 還 有 第 一 個 它 偵 測 器 的 形 狀， 我 們 在 格
萊 菲 迪 看 到 的 烈 酒 蒸 餾 器 啊， 他 們 要 麼 是 配 備 有 這 個 沸 騰 球 這 樣 的 構 造， 不 然
呢？ 它 就 是 一 個 燈 罩 型 的 蒸 餾 器， 那 這 樣 的
烈 酒 蒸 餾 器， 它 都 可 以 增 加 它 的 酒 精 蒸 氣 在 裡 面 的 回 流， 那 你 回 流 越 多 呢， 你
的 酒 值 就 會 越 輕 盈， 好， 這 個 是 第 一 點， 那 第 2 點 呢？
是 格 蘭 菲 底， 他 們 把 9 隻 都 分 批 的 去 做 蒸 餾 了。
也 就 是 說 我 在 發 酵， 經 過 72 小 時 以 後， 我 每 一 個 發 酵 潮 裡 面 帶 有 酒 精 的 這 個
酒 汁 啊 會 不 會 平 均 分 成 四 等 分 送 到 4 個 不 同 的 9 隻 之 繆 器 裡 面 去 做 蒸 餾， 那
每 一 個 9 隻 蒸 餾 器， 它 蒸 餾 出 來 又 對 應 了 兩 支 的 烈 九 蒸 餾 器， 所 以 是 先 1 分 為
四， 接 下 來 再 4 分 為 八， 這 樣 子 大 幅 的 增 加 了 它 的 酒 精 蒸 氣。
在 這 些 蒸 餾 器 裡 面 同 對 話 的 頻 率。 可 以 有 效 地 吸 附 掉 更 多 的 雜 質。
那 第 3 點， 這 個 是 他 們 的 操 作 的 速 度 啦 齁， 如 果 你 用 小 火 慢 慢 地 震 的 話 呢， 你
的 同 隊 話 你 的 回 流 也 會 比 你 用 大 火 快 蒸 來 的 多 一 點， 這 樣 也 可 以 確 保 只 有 最
輕 柔 的 部 分 會 進 到 你 的 新 酒 裡 面 去。 那 最 後 一 點 呢， 就 是 他 們 的 酒 星 的 切
點。 雖 然 他 們 酒 廠 人 員 沒 有 揭 露 這 個 切 點
啊， 但 是 他 們 有 講 說 呢， 他 們 的 切 點 是 相 對 來 說 比 較 窄 一 點 的， 那 我 在 網 路 上
面 找 到 的 資 料 呢， 他 說， 大 概 是 在 75度到63度 之 間。
這 個 缺 點 跟 艾 德 多 爾 用 的 缺 點 其 實 是 一 樣 的 啦， 要 說 這 個 是 算 比 較 窄 的 切 點
嗎？ 我 覺 得 其 實 也 不 盡 然 啦， 但 是 如 果 你 搭
配 前 面 幾 個 因 素 加 在 一 起 看 的 話， 的 確 格 蘭 菲 迪 他 們 是 有 機 會 去 生 產 出 質 地
比 較 輕 盈 的 新 酒 的 欸 不 過 呢， 雖 然 我 們 印 象 裡 面 格 蘭 菲 迪 他 們 的 酒 質 比 較 輕
盈， 但 是 其 實 它 們 的 廠 裡 面 還 是 有 保 留 直 火 加 熱 的 蒸 餾 器， 而 且 至 今 仍 然 在 使
用 整 個 廠 裡 面 呢。 一 共 有 15 只 的 直 火 加 熱 蒸 餾 器 那 用。
這 個 瓦 斯 的 火 來 加 熱， 但 至 於 說 呢， 有 幾 支 是 九 支 蒸 餾 器， 有 幾 支 是 烈 九 蒸 餾
器， 這 個 我 就 不 太 清 楚 了， 這 個 可 能 有 機 會 還 是 要 請 教 一 下 臺 灣 的 品 牌 大 使
啊， 他 可 能 比 我 更 有 概 念。 而 這 些 直 火 蒸 出 來 的 新 酒 呢， 都 會 跟 一
般 的 蒸 餾 器 蒸 餾 出 來 的 新 酒 全 部 都 混 在 一 起， 然 後 再 裝 桶 哦， 這 個 就 是 我 們
一 般 的 格 蘭 飛 迪， 它 的 威 士 忌。 所 以 有 沒 有 人 真 的 嘗 過 完 全 純 直 火 加
熱 蒸 餾 出 來 的 個 案？ 飛 迪 呢 嗯， 我 想 就 算 有 應 該 也 是 不 多
啦。 這 個 部 分 喔， 還 是 去 問 問 台 灣 的 James
吧 齁， 那 講 到 James， 哦， 我 們 就 來 評 影 我 們 今 天 的 第 二 支 的 威 士 忌， 這 支 是 格
蘭 菲 里 的 project twenty， 在 酒 標 上 面 你 會 看 到 說 他 是 寫 project XX， 這
個 是 羅 馬 數 字 的 20 的 意 思， 那 這 是 威 士 忌 呢？
是 由 格 蘭 菲 迪 所 挑 選 的 20 位 的 mult master 麥 芽 威 士 忌 大 使， 那 這 些 大 師
呢？ 包 含 學 術 界 的 人 員， 也 包 含 世 界 各 地 的
品 牌 大 使， 每 個 人 去 挑 選 出 一 桶 他 們 最 喜 歡 的 格 蘭 菲 迪。
那 最 後 呢， 再 由 他 們 的 首 席 調 和 師 Brian kinsonman 把 這 一 些 桶 子 全 部
都 勾 對 在 一 起。 那 目 前 這 一 個 批 次 的 project twenty
呢？ 裡 面 總 共 有 17 桶 的 波 本 桶 熟 成 威 士 劑
兩 桶 的 雪 力 桶 熟 成 威 士 劑 以 及 一 桶 的 波 特 桶 熟 成 威 士 劑 全 部 勾 對 在 一 起。
其 實 我 原 本 有 在 想， 哦， 如 果 這 20 個 人 呢， 每 個 人 的 選 擇 哦， 都 是 各 式 各 樣 的
有 學 歷 童 有 波 本 桶 有 波 特 桶， 有 各 種 不 同 的 桶 可 以 選， 那 最 後 選 出 來 的 這 20
桶 裡 面 是 不 是？ 學 歷 跟 波 本 的 比 例 應 該 要 差 不 多， 或 甚
至 喔， 如 果 大 家 真 的 比 較 喜 歡 雪 莉 的 話， 雪 莉 可 能 還 更 多 一 些 結 果 選 出 來 的
結 果。 呢 欸 雪 莉 桶 跟 波 本 桶 的 比 例 恰 好 跟 我
們 的 格 蘭 菲 迪 12 年 好 像 有 一 點 相 似 喔。
那 不 禁 讓 人 去 懷 疑 說， 哦， 它 是 不 是 這 20 個 人 裡 面， 他 請 17 位 去 專 門 選 波 本
統， 然 後 兩 位 去 專 門 選 雪 莉， 然 後 一 位 專 門 選 波 特 桶。
會 不 會 是 這 樣 子， 我 也 不 知 道 沒 有 辦 法 證 實 10 分 有 趣 的 一 個 企 劃， 那 我 們 現
在 就 來 評 影 一 下 這 一 支 glamhitic project twenty。
這 一 支 酒 的 顏 色 就 是 金 黃 色 的 喔， 然 後 它 的 中 品 酒 精 度 呢， 是 裝 在 我 看 一 下
啊， 47 個 percent。 香 氣 是 非 常 明 顯 的， 比 我 們 剛 剛 喝 的 經
典， 12 年 來 的 飽 滿 很 多。 很 多 的 肉 桂 味， 然 後 很 多 的 那 種 陳 皮 果
醬 橘 皮 果 醬 的 味 道 果 香 味 也 是 非 常 的 濃 厚 的， 然 後 甚 至 讓 我 想 到 我 小 時 候 很
常 會 吃 的 一 個 零 食 哦， 就 是 一 個 雪 人 造 型 的 果 凍 喔， 有 一 種 椰 果 的 果 凍 的 感
覺， 那 我 們 來 喝 一 下 試 看 看。 我 覺 得 這 一 隻 呢， 可 以 說 就 是 一 個 強 化
版 的 飛 敵 啦， 就 是 它 的 蘋 果 味 非 常 的 濃 郁， 然 後 呢？
剛 剛 講 的 它 的 這 個 橘 皮 的 味 道， 黑 胡 椒 的 風 味， 然 後 一 些 我 覺 得 像 是 堅 果 的 味
道， 然 後 還 有 像 是 太 妃 糖 牛 奶 糖 的 一 點 點 的 尾 韻， 很 神 奇 的 是， 它 尾 韻 並 不 會
發 苦， 因 為 很 多 像 這 種 口 感 很 飽 滿 的 威 士 忌 喔， 有 時 候 到 了 尾 院 它 都 容 易 會 微
微 有 點 發 苦 喔。 有 點 那 種 單 寧 的 感 覺。
但 這 支 就 不 會 了， 這 個 我 覺 得 完 全 就 適 合， 如 果 你 喝 了 剛 剛 那 一 支 葛 蘭 菲 迪
12， 你 覺 得 味 道 太 淡 自 己 不 喜 歡 的 你 喝 這 一 支， 你 就 覺 得 啊， 有 一 個 非 常 大
幅 度 的 改 善， 吼， 要 跟 James 講 一 下 good job 挑 的 真 的 是 非 常 的 好， 那 這
麼 好 的 風 味， 它 的 秘 密 呢？ 肯 定 是 藏 在 格 蘭 菲 提 的 酒 倉 裡 面， 我 們
就 來 探 索 一 下 格 蘭 菲 尼 在 熟 成 的 過 程 之 中 呢， 跟 其 他 酒 廠 做 的 有 什 麼 不 一
樣？ 為 什 麼 可 以 創 造 出 這 樣 的 獨 特 的 風 味
呢？ 如 果 你 走 到 格 蘭 菲 迪， 他 們 酒。
裡 面 的 九 餐 你 會 發 現 一 些 跟 平 常 不 太 一 樣 的 地 方。
當 然 啦， 首 先 他 們 的 酒 倉 是 真 的 大， 然 後 久 倉 的 數 量 是 真 的 多， 他 們 光 是 在 場
紙 上 就 有 47到48個 酒 廠， 那 為 什 麼 是 47到48個 齁？
因 為 我 這 是 兩 次 去 參 加 他 們 的 導 覽 喔。 一 個 跟 我 講 471 個 跟 我 講 48， 所 以 我
就 取 一 個 中 間 值 啊。 葛 岸 非 離 他 們 在 長 指 上 面 所 有 的 酒 倉
總 共 就 是 47.5 個 好 吧。 那 大 多 數 的 酒 商 呢， 都 是 屬 於 棧 板 式 的
存 放， 少 部 分 是 屬 於 傳 統 的 鋪 地 式 的 酒 倉 啦。
在 這 邊 所 有 的 橡 木 桶 加 總 起 來 總 共 有 120萬 個， 那 另 外 呢？
在 剛 剛 講 到 他 們， 他 們 在 低 地 區 的 driven 這 個 穀 物 蒸 餾 廠， 在 那 邊 的 酒
倉 還 有 另 外 200萬 桶 的 威 士 劑， 這 個 數 量 簡 直 是 難 以 想 像 喔， 差 不 多 可 能 就 佔
了 全 蘇 格 蘭 正 在 熟 成 威 士 忌 裡 面 的 1/10， 我 是 不 知 道 這 個 是 真 的 還 是 假
的 啦 齁， 但 是 呢， 我 們 當。 所 參 觀 的 這 一 個 第 4 號 酒 倉， 你 走 進
去， 你 會 發 現 說， 欸， 這 個 酒 倉 好 像 跟 我 們 一 般 參 觀 的 酒 倉 有 一 點 不 一 樣， 為 什
麼 呢？ 因 為 他 在 這 個 酒 倉 裡 面， 他 不 只 是 有 橡
木 桶， 他 還 有 著 維 眾 眾 多 的 VAT 喔， 或 者 我 們 中 文 叫 做 調 和 潮， 這 些 調 和 潮 就
長 得 像 你 一 般 泡 腳 用 的 木 頭 啊， 只 是 比 它 再 大 個 1000 倍 以 上， 那 這 一 條 河 橋
呢？ 它 是 層 層 疊 放 起 來 的， 而 除 此 之 外 呢，
他 們 也 有 這 個 在 蘇 格 蘭 業 界 很 少 能 夠 見 到 的 這 種。
燙 桶 是 什 麼 呢 燙 統 的？ 意 思 就 是 說 它 是 一 個 橡 木 桶， 但 是 它 的
容 量 是 超 過 700 公 升， 依 法 它 是 沒 有 辦 法 用 來 熟 成 威 士 忌 的， 所 以 這 個 只 能 夠
用 來 在 勾 對 以 後 存 放 微 式 器， 那 微 石 器 在 裡 面 存 放 的 時 間 就 不 能 算 在 它 的 熟
成 年 限 裡 面 啦 齁， 所 以 這 個 是 很 特 殊 的 存 在， 這 個 是 你 在 一 般 酒 廠 裡 面 是 看 不
太 到 的， 因 為 一 般 酒 廠 呢？ 他 們 可 能 這 個 勾 隊 以 後 存 放 的 威 士 器
都 是 存 放 在 這 個 不 鏽 鋼 槽 裡 面， 但 是 葛 安 菲 迪 呢？
他 們 在 這 一 個 步 驟 啊 就 是。 對 威 士 忌 的 步 驟， 他 們 可 以 說 是 非 常 非
常 的 用 心， 還 特 別 的 再 把 它 放 到 木 製 的 這 些 調 和 槽 裡 面 去 木 製 的 這 些 碳 筒 裡
面 去 讓 他 在 裡 面 達 到 九 質 的 穩 定 以 後 才 去 做 裝 品， 而 其 中 最 著 名 的 呢？
應 該 就 是 格 蘭 菲 迪 15 年， 這 是 叫 做 solera 的 這 一 支 威 士 忌 solara 之 前
我 們 在 講 雪 莉 久 的 時 候， 有 跟 大 家 提 到 過 啊， 它 這 個 系 統 呢， 基 本 上 就 是 說 你
拿 一 些 出 來 再 放 一 些 進 去。 那 自 1988 年 以 來 啊， 格 蘭 菲 迪 的。
所 有 15 年 solera 威 士 忌 全 部 都 是 使 用 他 們 場 內 的 這 個 調 和 桶 所 調 和 出 來
的， 也 就 是 說 你 每 次 要 裝 瓶 的 時 候 呢， 你 先 把 這 個 調 和 桶 裡 面 50% 的 酒 抽 出
來 拿 去 裝 瓶 了， 那 就 會 產 生 一 半 的 空 間 嘛。
這 一 半 的 空 間 裡 面， 你 在 倒 入 70% 的 波 本 桶 收 成 威 士 忌 20% 的 雪 梨 筒 收 成 威
士 忌 還 有 10% 的 新 項 目 筒， 熟 成 的 威 士 劑 倒 進 去 裡 面 來 做 一 個 調 和， 那 以 這 樣
子 裝 瓶 出 來 的 15 年， 每 一 支 都 經 過 了 這 樣。
The solera 調 和 槽 所 以 理 論 上 也 知 識 酒 裡 面 呢 一 定 會 有 一 點 點 點 的 酒 是 來
自 於 1988 年 以 前， 或 甚 至 因 為 1988 年 那 個 時 候 就 是 要 把 15 年 威 士 忌 倒 進 去
嘛， 所 以 這 個 酒 它 可 能 是 1975 年 的 時 候 蒸 餾 出 來 的 酒， 那 至 於 說 有 幾 趴 呢？
我 覺 得 你 可 以 自 己 稍 微 推 估 自 己 算 一 下 喔， 可 能 比 例 是 極 低 啦。
但 是 這 個 也 彰 顯 出 格 蘭 菲 迪 他 們 在 想 要 維 持 這 個 15 年 的 威 士 忌， 它 的 品 質
的 穩 定 性 上 面 呢？ 有 做 了 這 樣 子 的 一 項 創 舉 啦。
好， 那 我 們 現 在 馬 上 就 來 試 一 下 這 一 支 喔， 剛 剛 講 了 這 麼 久 的 15 年 solara。
哦， 這 個 solara 15 呢， 它 的 色 澤 是 算 是 金 黃 色 啦。
帶 有 一 點 點 的， 我 覺 得 是 偏 紅 色 酒 精 度 一 樣 裝 在 40%， 那 我 剛 剛 一 到， 我 就 已
經 聞 到 了 它， 這 支 九 裡 面 項 目 風 味 的 影 響 就 更 強 烈 了， 可 能 可 以 說 歸 功 於 它 那
個 10 個 percent 的 新 項 目。 桶 吧？
真 的 會 有 差， 就 是 你 越 穩 就 越 知 道 說 那 個 新 橡 木 桶 是 存 在 在 裡 面 的， 那 除 此 之
外 呢， 一 些 蜂 蜜 的 氣 息， 然 後 一 些 木 質 香 料， 然 後 我 會 說 有 一 絲 絲 那 種 指 甲 油
的 味 道， 但 不 是 很 明 顯， 還 有 一 點 碳 酸 飲 料 的 那 種 甜 味。
雪 莉 的 風 格 比 12 年 稍 微 來 得 重 一 點， 但 也 不 會 到 完 全 掩 蓋 住 它 的 原 本 那 種
麥 芽 的 香 氣 不 過 一 樣 喔， 跟 12 年 的 一 樣 是 一 隻 比 較 清 淡 型 的 威 士 捷， 我 剛 那
時 候 又 聞 了 一 下 一 個 哈 密 瓜 的 哈 味， 在 裡 面 我 有 的 部 分 呢 嗯 中 等 偏 短 啦， 但 是
一 樣 是 一 隻 10 分 意 隱 的 威 士 忌 好， 那 我 們 剛 剛 講 了 這 麼 多 喔， 其 實 也 就 只 是
抓 到 格 蘭 菲 迪 的 一 點 點 皮 毛 而 已 啦。 但 是 我 希 望 能 夠 做 到 的 是 可 以 提 供 一
個 不 一 樣 的 角 度， 讓 大 家 重 新 來 認 識 這 個 原 本 已 經 很 熟 悉 的 酒。
那 如 果 你 問 我 說 davya， 那 我 要 安 排 一 個 行 程 去 蘇 格 蘭 朝 聖， 一 些 酒 廠 那 格 蘭
菲 迪 這 間 酒 廠 值 不 值 得， 我 特 別 跑 一 趟 去 看 呢？
其 實 我 個 人 會 跟 你 說 蠻 值 得 的， 為 什 麼 格 蘭 菲 里 會 值 得 你 特 別 跑 一 趟 去 看 呢？
第 一 個 他 是 蘇 格 蘭， 或 者 我 們 說 他 是 全 球 最 大 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠。
那 你 看 了 就 可 以 知 道 說 一 間 威 士 忌 酒 廠， 它 可 以 把 產 能 推 到 什 麼 樣 的 極 限？
因 為 呢？ 葛 安 菲 迪 目 前 的 產 能 大 概 是 每 年
2100萬 公 升 的 純 酒 精。 當 然 啦， 很 不 幸 的， 在 今 年 的 這 個 狀 況
之 下 呢， 他 們 目 前 也 是 被 迫 要 減 產， 那 減 產 的 目 標 大 概 是 50% 啊。
這 是 他 們 導 演 人 員 告 訴 我 的 資 訊， 但 就 算 如 此 啊， 就 算 你 的 產 量 減 到 1000萬 還
是 非 常 大 一 間 酒 廠 喔， 那 大 酒 廠 就 值 得 一 看 嗎？
你 說 像 是 地 雅 吉 歐， 或 是 像 保 洛 利 嘉， 他 們 都 很 大 的 球 場。
但 是 格 蘭 菲 迪 他 們 至 今 仍 然 是 屬 於 家 族 擁 有 的 一 間 酒 廠， 這 個 北 海 道 他 們 的
董 事 會 裡 面 的 成 員 呢， 都 是 還 是 同 一 個 家 族 裡 面 的 核 心 成 員， 那 你 只 有 身 為 家
族 成 員 或 者 是 呢， 你 是 這 些 家 族 成 員 的 姻 親 喔， 你 是 他 們 的 老 公 或 老 婆， 你 才
有 資 格 擁 有 格 蘭 父 子 他 們 的 股 份。 所 以 啊， 如 果 你 不 想 努 力 了， 記 得 去 隔
安 菲 迪 走 一 走， 去 那 邊 蹲 點 去 問 一 下 導 演 人 員， 他 們 現 在 家 族 成 員 還 有 哪 一 位
是 單 身 的？ 哦， 那 還 有 一 件 事 情 呢， 格 蘭 菲 迪 啊， 或
是 我 們 說 格 蘭 父 子， 他 們 是 起 源 於 蘇 格 蘭 達 夫 鎮 的 一 個 在 地 的 品 牌， 而 且 至 今
仍 然 是 與 達 夫 鎮 當 地 有 非 常 深 的 羈 絆。 這 個 不 是 那 些 總 部 在 倫 敦 或 是 法 國 的
大 型 烈 酒 集 團 可 以 做 到 的 事 情 喔。 那 格 蘭 菲 迪 也 宣 稱 說， 他 們 每 一 瓶 威 士
忌 都 是 在 自 己 的 廠 內 熟 成 跟 裝 瓶， 就 連 你 在 勾 對 威 士 忌 的 時 候， 所 使 用 的 水 都
是 源 自 於 達 夫 鎮 的 水， 不 過 我 覺 得 這 個 東 西 是 有 點 彈 性 的 啦， 因 為 他 們 有 一 些
莊 品 產 線。 其 實 是 位 在 低 地 區 的 這 個 govern 啊，
就 跟 他 們 的 久 倉 喔 熟 成 的 位 置 是 一 樣 的。
不 過 導 覽 人 員 說， 就 算 在 那 邊 裝 品 哦， 其 實 他 們 都 還 會 把 水 從 達 夫 鎮 一 路 運
下 去， 然 後 在 低 地 區 用 這 些 答 覆 鎮 來 的 水 去 勾 對 威 士 忌 以 後 再 裝 瓶。
我 不 知 道 這 個 可 信 度 到 底 有 多 少， 但 是 至 少 我 們 可 以 知 道 你 願 意 把 熟 成 勾 隊
裝 培 的 程 序 都 在 自 己 集 團 裡 面 完 成， 這 跟 很 多 現 在 的 酒 廠 喔， 他 們 都 必 須 要 藉
助 第 三 方 的 力 量。 跟 外 部 的 公 司 築 長 庫， 然 後 委 託 外 面 的
裝 品 產 線 來 裝 品， 這 兩 者 之 間 的 品 質 控 管 的 力 道， 我 覺 得 是 有 差 別 的， 那 更 不
用 說 格 蘭 菲 力， 他 們 還 有 自 己 的 這 個 製 童 廠， 然 後 還 有 自 己 的 維 修 偵 測 器 的 這
些 技 師， 我 覺 得 這 些 細 節 還 是 可 以 彰 顯 一 家 集 團， 他 們 對 於 親 手 完 成 每 個 步 驟
的 一 個 決 心 啦。 那 講 到 這 個 集 團 講 到 北 海 道， 其 實 你 也
可 以 知 道 說 葛 蘭 菲 迪 其 實 就 是 他 們 的 起 家 的 品 牌， 而 直 到 今 天 的 格 案 父 子 他
們 銷 售 的 產 品。 項 目 裡 面 呢， 還 是 都 著 重 在 威 士 忌 上
面， 當 然 還 是 會 有 一 些 其 他 的 烈 酒 啦， 有 一 些 白 蘭 地 啊， 或 是 像 是 這 個
sailer Jerry 的 這 個 蘭 姆 酒， 然 後 像 是 Hendrix 它 的 這 個 琴 酒， 但 是 主 要 的
focus 還 是 在 他 們 的 威 士 忌 上 面， 這 一 點 也 是 跟 其 他 的 烈 酒 集 團 哦。
有 一 些 不 一 樣 的 地 方， 那 最 後 一 個 我 推 薦 去 格 蘭 菲 尼 參 加 他 們 導 覽 的 理 由 呢，
就 是 說 我 真 的 可 以 感 受 到 他 們 導 覽 人 員 的 一 個 熱 情， 因 為 我 們 當 天 啊 去 參 觀
導 覽 的 過 程 之 中， 我 們 到 九 倉 裡 面 的 時 候 啊， 導 覽 人 員 呢？
他 就。 從 口 袋 裡 面 喔 掏 出 一 支 這 個 copper
dog 喔 銅 狗， 然 後 去 打 撈 了 一 些 這 個 桶 子 裡 面 的 威 士 忌 出 來 接 下 來 呢， 他 們 就
叫 我 們 雙 手 捧 起 來 喔， 直 接 倒 在 我 們 手 上， 我 們 就 直 接 用 手 接 著 這 個 威 士 機 來
喝， 那 個 感 覺 很 奇 妙， 就 是 你 從 來 沒 有 想 過 說， 欸， 其 實 用 手 直 接 喝 著 威 士 忌
還 蠻 好 喝 的 欸， 真 的， 我 覺 得 這 應 該 推 廣 給 各 大 的 品 酒 教 室， 你 要 怎 麼 樣 去 體
驗 到 威 士 忌 最 原 始 的 滋 味 喔， 就 是 直 接 用 手 去 接 圓 筒 強 度 的 威 士 忌 來 喝， 那 當
然 這 個 東 西 你 說 在。 集 團 在 這 些 地 亞 集 歐 在 保 洛 利 加 有 可
能 出 現 在 他 們 的 導 覽 行 程 上 面 嗎？ 我 光 是 想， 我 就 覺 得 應 該 是 不 可 能 啦，
那 甚 至 到 後 來 我 們 在 這 個 平 飲 階 段 結 束 以 後， 大 家 在 那 邊 閒 聊， 那 導 遊 他 們
也 非 常 的 熱 情， 把 他 們 自 己 的 私 貨， 把 他 們 自 己 珍 藏 的 威 士 器 拿 出 來 給 我 們
分 享， 那 你 可 以 觀 察 的 出 來， 他 們 其 實 並 不 會 因 為 他 們 自 己 是 全 蘇 格 蘭 最 大
的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠， 而 在 那 邊 擺 攤 也 不 會 因 為 他 們 的 銷 量 很 好， 就 去 開 臺 賓 利
停 在 他 們 的 酒 廠 門 口， 然 後 去 阻 擋 那 些 前 來 朝 聖 的 遊 客。
不 會 啊。 他 們 還 是 盡 可 能 的 去 滿 足 這 一 些 遠 道
而 來 朝 聖 的 威 士 忌 愛 好 者 們， 就 算 他 們 有 分 享 啊， 就 算 這 些 來 觀 光 人 裡 面 可 能
95% 都 是 真 的 很 外 行 人， 他 們 可 能 就 是 有 聽 過 格 蘭 菲 迪 有 看 過 自 己 的 阿 公 在
喝 格 蘭 菲 迪， 而 實 際 上 他 們 對 威 士 忌 是 一 無 所 知 的， 但 是 他 們 導 覽 人 還 是 一 樣
非 常 有 耐 心， 非 常 的 平 等 的 對 待， 這 一 些 初 學 者 也 一 樣 的 試 著 把 這 一 個 導 覽
講 得 生 動 活 潑 有 趣。 反 觀 蒂 亞 吉 歐 的 那 些 讀 稿 機， 你 就 真 的
覺 得 說 中 間 的 落 差 是 非 常 的 大， 那 這 個 不 只 是 在 格 蘭 菲 迪 哦。
在 百 富 的 導 覽 上 面， 你 也 可 以 完 全 的 感 受 得 到 啦， 那 百 富 呢？
我 們 之 後 的 集 數 裡 面 會 再 講 到， 不 過 因 為 百 富 的 導 覽 喔， 價 格 真 的 是 稍 微 貴 一
點 喔。 每 一 個 人 每 一 次 參 加 至 少 是 75英鎊 起
跳， 就 是 臺 幣 大 概 3000 塊 左 右， 所 以 相 對 來 說 格 蘭 菲 迪 還 是 他 們 推 出 來 了 相
對 比 較 親 民 的 一 個 選 擇 啦。 那 講 到 親 民 的 選 擇， 我 們 還 要 再 來 喝。
我 們 今 天 的 最 後 一 支 威 士 忌， 也 就 是 格 蘭 菲 迪 的 18 年， 這 支 我 認 為 說 它 年 份
所 對 應 的 價 格 哦， 其 實 也 是 一 個 蠻 親 民 的 選 擇 啦， 那 我 們 現 在 馬 上 就 來 喝 喝
看。 酒 色 跟 前 面 幾 支 都 沒 有 什 麼 太 大 的 變
化， 色 澤 稍 微 的 深 了 一 點 點 而 已， 幾 乎 是 察 覺 不 到 的， 那 這 一 隻 呢？
它 裡 面 使 用 了 75% 的 波 苯 桶 成 威 士 忌， 還 有 25% 的 雪 粒 筒 熟 成 威 士 忌 所 勾 對
出 來 的 酒 精 度 是 專 為 40%。 要 它 的 這 個 主 調 性 啦， 像 是 蘋 果 一 樣 的
香 氣 都 還 是 在 的， 不 過 這 一 隻 裡 面 呢， 所 有 的 香 氣 就 更 收 斂 了 一 點， 我 覺 得 好
像 還 是 有 一 點 點 悶 悶 的 感 覺 喔。 味 道 好 像 還 沒 有 完 全 的 釋 放， 那 我 們 直
接 先 喝 一 口 看 看 好 了。 果 汁 的 味 道 水 蜜 桃 汁 的 味 道 很 香 甜 的
一 隻 威 士 忌， 然 後 像 是 桃 子 乾 或 是 李 子 乾 一 樣 的 果 乾 的 風 味， 也 有 一 點 點 像 是
甜 的 白 酒 的 味 道 尾 韻 的 部 分 呢 一 樣 喔 都 沒 有 說 過 分 的 長， 但 是 就 停 留 在 一 個
好 的 地 方 啦 嗯， 我 個 人 認 為 啊， 如 果 以 一 個 威 士 忌 愛 好 者 的 角 度 出 發 的 話 呢？
今 天 這 4 隻 裡 面 呢？ 可 能 這 個 project twenty 或 是 大 家 比
較 喜 歡 的 啦， 那 第 2 名 的 話， 可 能 是 15 年 的 solara。
我 自 己 個 人 的 意 見 啦 齁 那 節 目 到 尾 聲 了 哦， 我 突 然 想 到 一 件 事 情 哦， 就 是 這
一 間 格 蘭 菲 迪 呢？ 她 不 只 是 歷 史 悠 久， 規 模 也 非 常 的 龐
大， 那 我 們 的 這 一 個 威 士 基 歷 史 學 家 Alfred Bernard， 他 有 沒 有 在 他 的 書
裡 面 提 到 格 蘭 菲 迪 呢？ 我 特 別 去 把 這 本 書 找 出 來， 再 翻 了 一
翻， 看 了 一 看 喔， 結 論 是 完 全 沒 有， 為 什 麼 呢？
因 為 Alfred Bernard 當 時 啊， 是 在 1885到1887年 之 間， 在 蘇 格 蘭 的 各 家。
場 之 間 去 參 訪， 而 葛 安 菲 迪 呢？ 第 一 次 增 六 出 來 新 酒 的 時 間 呢， 是 在
1887 年 的 聖 誕 節， 也 就 是 說 呢 alphabar 很 有 可 能 沒 有 看 到 格 蘭 菲 力
球 場 蓋 起 來 開 始 蒸 餾 的 那 一 天， 但 是 呢， 我 自 己 心 裡 會 想 說 Alpha burnard
會 不 會 在 當 時 它 經 過 達 夫 鎮 的 時 候， 看 到 有 一 群 年 輕 的 小 男 生 們 正 在 把 一 間
酒 廠 徒 手 一 磚 一 瓦 地 蓋 起 來， 那 當 時 他 有 沒 有 料 到 說 這 一 間 手 工 打 造 出 來 的
酒 廠？ 有 朝 1 日 會 變 成 全 蘇 格 蘭 最 大 的 麥 芽
威 士 忌 酒 廠 呢。 我 真 的 把 這 個 想 的 是 一 個 過 於 浪 漫 的
一 個 故 事 啦 齁， 但 是 現 實 往 往 是 比 故 事 更 為 離 奇 的， 所 以 呢 不 無 可 能 那 最 後
呢？ 我 要 說 的 是 被 阿 哥 打 錢， 我 幫 你 們 講 了
隔 安 非 離 這 麼 多 的 好 話， 那 至 少 希 望 你 們 呢？
可 以 持 續 的 也 為 威 士 忌 的 愛 好 者 們 推 出 一 些 有 趣 的 東 西， 像 是 今 天 沒 有 講 到
這 個 他 們 的 實 驗 系 列 啊， 這 個 就 是 我 覺 得 蠻 有 趣 的 一 個 組 合 喔， 這 個 有 機 會 大
家 可 以 自 己 去 查 一 下 那。 就 像 這 個 系 列 可 以 繼 續 的 去 進 行， 然 後
呢？ 繼 續 的 去 吸 引 更 多 傑 出 的 人 才 到 酒 場
裡 面 的 認 知， 讓 這 個 酒 廠 呢 可 以 持 續 的 領 導 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 業 界 帶 領 大 家 走
出 現 在 產 業 的 一 個 動 蕩。 不 安 啦， 好 那 今 天 節 目 呢 就 先 到 這 邊，
感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 覺 得 我 們 下 次 再 會 剛 想 勒 啦。
不 要 打 錢。