歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 93 打工仔 David， 現在 是 2024年 的 1月 24 號。
格林威治 標準時間 的 晚上 9點 48分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 4度， 跟 大家 分享 一下 最近
一個 新的 興趣 喔， 就是 泡茶 泡 功夫 茶 這一 種， 因為 前 陣子 啊， 在 這個 馬總統 上面 去 弄 來了 一套
整 組 的 功夫 茶組， 終於 可以 不用 再 用 我的 咖啡 壺 來 泡茶 了。
原本 家裡 是 有 很多 這個 散 茶 碟 蜜拉 都不 知道 怎麼 處理， 因為 沒有 正確 的 泡茶 器具。
救援 懶 喔 弄 一下， 不是 總 現在 有 這個 茶具 組 哦， 每天 出門 上班 之前 就 先來 泡 一輪， 然後 回到
家 了， 也 在 泡 一輪， 我 終於 感覺到 那個 樂趣 何在？
因為 小時候 啊， 看家 裡 長輩 啊 泡茶 都 覺得 說 哇， 好 煩 啊， 為什麼 要 這麼 麻煩？
查 本 這些 沖沖 就 直接 拿來 喝 了 嗎？ 然後 現在 老 了， 跟 長輩 一樣 年紀 了， 後來 發現 說
這個 是一個 很 療癒 的 活動 喔， 我們 現在 都是 人 啦， 我不 是 都市人， 你們是 都是 人 啊， 你們 現在
都市人 了， 生活 總是 要 追尋 一些 療癒 嘛， 那 從 什麼 蘿蔔 刀 啊？
指尖 陀螺 魔術 方塊， 你 一路 往回 去 追溯 啊 這個 泡茶 才是 第一 代 的 療癒系 玩具 喔 如果 你 有什麼
煩惱 的 事情 哦， 只要 在 那邊 泡茶 的 時候， 一個 茶壺 阿水 在 那邊 倒 來 倒 去 轉來轉去 欸， 好像 瞬間
就 紓壓 不少。 我自己 是對 於 這個 茶葉 沒有 什麼 特別的 研究， 啊
泡茶 的 單純 是 享受 那個 活動 的 過程， 我 最近 有 發現 一點 小心 得， 就是 我 覺得 這個 茶 要 泡 第二
泡 的 時候 是 最好 喝 的 啊， 第二 泡 的 時候 它 味道 夠 濃， 可是 又 不會 有 很多 奇怪 的 雜 味 在
裡面， 就是 很 純粹 的 茶味 的 甘甜。 這個 就讓 我想 我們 在 做 威士忌 的 時候， 我也 是
比較 喜歡 這個 2 次 裝填 的 雪莉桶， 如果。 你 有 聞 過 這個 初次 裝填 新的 雪莉桶， 你 打開 你
會 覺得 那個 味道 實在是 太過 於 的 甜膩 了， 而且 她 甜膩 還 包覆 著 很多 奇怪 的 雜 味， 那種 味道 比起
說 我們 一般 市售 瓶裝 的 雪莉酒 來說 是非 常 的不 平衡 的， 那 當然 你 注入 威士忌 和 心 酒 啊， 讓他
過 同 或者 是 讓他 熟成 了 以後 呢？ 那個 味道 會 比較 緩和 一點， 不過 我 個人 還是 比較
喜歡 她， 第2 次 裝填 的 時候， 裡面 的 那種 味道 聞起來 就是 舒服 啊。
學歷 歸 雪莉 威士忌 歸 威士忌 各司其職， 互相 合作， 這就是 我 認為 一隻 好的 雪莉桶 威士忌 該 有的。
樣子， 那 不知道 這個 是不是 跟 泡茶 是 有異 曲 同工 之 妙 啊。
也許 有 愛 泡茶 聽眾 呢， 可以 來 跟我 留言 一下， 解惑 一下， 分享 一下 你的 泡茶 心得。
我 那 話鋒 一 轉 了， 呃， 在 接下來 呢 哦 就是 這個 農曆新年 要 準備 要 登場 了， 我 看到 我的 很多 朋友
也好 啊， 聽眾 也好 啊， 都 已經 有點 無心 上班 的 狀況， 的確 現在 這個 時候 啊， 大家 會 比較 容易 放縱
一點 也 沒什麼 不好 的 啦。 就是 你 一年 終於 要 結束 了 嗎 喔， 然後 休息一下
補充 體力 啊， 然後 繼續 迎戰 新的 一年。 不過 這邊 還是 溫馨， 小提 醒 一下， 尤其是 在 有 在
喝酒 的 時候 了。 哦 喝酒 是要 好好 的 衡量 要 謹慎 一點 了， 我 就
看到 前 陣子 啊， 這個 酒 展 舉辦 完畢 以後 呢？ 在我 們 的 這個 line 的 社團 裡面 啊， 就 講說
有人 在 九 展 上面 喝到 斷片 啦， 然後 甚至 有 傳出 一些 比較 不雅 的 這個 騷擾 行為， 啊 喔 改編 一 句
這個 力 咕 力 咕 新年 財 裡面 的 臺詞 哦 你 九 品 好人 品 自然 好， 那你 人品 好的 話 你 酒品 自然 也
會 好 喝酒 可以 啊， 兩 件 事情 不要 做 啊， 第一個 不要 酒駕 嘛， 那 第2 個 呢， 盡量 不要 酒後失態，
我知道 酒後失態 這個 在所難免 啦， 每個人 可能 都有 這個 經驗， 可是 每次 有 過 這樣的 經驗 以後 啊， 你 就要
還是 要 記取 教訓 啦 吼 要 知道 自己的 上線 在 哪裡， 這個 尤其 在外 面 的 時候 啊， 寧可 少 喝 不要 多 喝
啊 而 你 喝 少 的話 你 頂多 啊 就是 隔天 醒來 的 時候 你 會 覺得 說 哎呀， 好 可惜 啊 昨天 有 1杯
什麼樣 的 酒 真的 是 人間 美味 啊。 下次 遇到 還要 再來 喝 一次， 所以 會 想念 了 會回 味
啊。 如果 你 多 喝 的話， 呢 喝多 了 你 第2天 醒來， 你
只會 覺得 頭痛 欲 裂 嘛， 然後 噁心 想 吐 這 原本 美好 的 東西 啊， 就 變成 你 當下 的痛苦， 這樣 有點
可惜 啊， 比較 劃 不 來 啦。 所以 在 這邊 啦， 這個 年節 將 至， 還是 來 一點 溫馨
的 小提 醒 三 件 事情。 要 記得 做到 第一個 喝酒 不 開車， 第2 個 喝酒 不過
量， 第3 個 呢 喝酒 的 時候， 要 記得 搭配 業務 用 威士忌 指南 聆聽 哦。
好， 那 我們 就 先進 一下。 本周 的 威士忌 新聞 速 覽。
謝謝。 本 期 新聞 我們 來看 一下 這個 威士忌 商標 之 戰 哦，
最近 臺灣 的 好像 也是 戰 得 火熱， 不過 在 英國 這邊 呢 哦 有意 見 這個 威士忌 的 商標 之 戰， 那 目前 是
二 嬸 已經 結案 了， 那 這個 事情 的 發展 是 如何 又 如何 呢？
故事 要 從 一個 電視劇 開始 說起， 這個 電視劇 的 英文 叫做 steel game， 它是 由 BBC 蘇格蘭 所 拍攝
的 一 部 電視劇 啊， 這個 電視劇 我 全部 把 它 看完 了， 所以 我 跟 大家 稍微 講解 一下 它 裡面 到底 在
演 什麼 他的 主角 呢？ 是 兩 位 獨居 老人 喔， 那 兩 位 老人 的 妻子 呢
都在 幾年 前 過世 了， 所以 現在 呢 就 剩 他們 2個 住 在 同一 棟 公寓 裡面， 然後 相依為命。
是 領 著 退休金 過日子， 然後 住 也是 住 政府 的 社會 住宅， 所以 其實 過得 蠻 辛苦 的 啦。
不過 2個 人 呢 也是 自得其樂， 然後 三不 5時 呢， 會 跟 他們的 好朋友 們 到 當地 的 酒吧 去 喝 1杯，
基本上 就在 這樣的 背景 之下 所 發生 各式各樣 的 趣事 啊。
那 這個 故事 的 背景， 他是 設定 在 蘇格蘭 的 Glasgow 格拉斯哥 這個 城市， 那 以前 聽眾 可能 會
知道 這個 格拉斯哥 那邊 的 人 呢？ 他們 講話 的 口音 是非 常 重 的， 非常 難懂 的， 那
在 這 部 片 裡面 呢， 也 原汁原味 去 呈現 這樣子 的 格拉斯哥 口音， 還有 他們 所 講 的 一些 離 羽， 然 后
也 因此 製作出 來 很多 笑點 啦， 但 我 之前 是在 Netflix 上面 看 的 啦 哦， 所以 推薦給 大家
不知道 在 臺灣 的 IP 看 了 看不 到 喔， 不過 可以 稍微 來 找 一下， 那 不只是 去 感受 他的 口音， 也
感受 一下 蘇格蘭 的 這種 書 是 幽默， 那 這個 劇 裡面 呢？
每當 有什麼 重要 事件 啦 哦 值得 慶祝 的 啊。 或者 是說 啊， 他們 有些 老朋友 啊， 過世 的 時候 這
兩 位 主角 呢， 就會 去 把 他們的 老 酒 拿出來 開 啊， 然後 老酒 通常 呢， 就是 他們 珍藏 已久 的 這個
麥芽 威士忌， 或者 說 有人 生日 有什麼 事情 值得 慶祝 的話， 他們 也 會 去 雜貨店 去 挑 一 瓶 威士忌 來
送人。 所以 由此可見 到 這個 蘇格蘭 佬 一 輩 他們 對於 送禮
的 想法， 我 就 他們 覺得 說 這個 麥芽 威士忌 是一個 高檔， 或是 在 值得 慶祝 的 場合， 拿出來 盒 拿出來 送
的， 那 整 部 電視劇 呢？ 在 蘇格蘭 啊 播出 的 時候 是 大受歡迎， 基本上 已經
成為 蘇格蘭 的 影集 經典 了， 因為 我還 真的 想不到 我有 看過 什麼 其他 的 蘇格蘭 拍 的 影集， 那 這 部
劇 走紅 了 以後 呢？ 在 裡面 飾演 兩 位 主角 的 演員， 就 決定 推出 同名
款 的 威士忌 好用 這 兩 位 在 劇 裡面 的 角色 阿姨 位 叫做 Jack， 然後 一位 叫做 winter， 所以
呢？ 他們 所 推 來 的 威士忌 呢 就 叫做 Jackson
Victor， 怎 料到 這 支 威士忌 推出來 以後 啊， 就 被告 了 這個 商標 侵權 了， 那 來 告 他們 是 哪 一
間 公司？ 呢 哎 就是 美國 的 Jack Daniels 這個 傑克
丹尼爾 威士忌， 他們的 說法 是說， 你 威士忌 上面 標有 Jack 這個 字， 那 Jack 呢 可能 會 讓 消費者
產生 混淆， 會 覺得 說 這個 產品 是 不 是 屬於 Jack Daniels 的 其中 一 款 威士忌 哪 Jack
Daniels 好像 非常 霸氣， 他們 一口氣 在 英國 註冊 了 好幾個 商標， 包含 Jack， 包含
jackdanielss 包含 gentleman Jack， 所以 你 看 很 厲害 哦， 連 Jack 這樣 一個 單 鳴
都可 以 拿來 註冊 成 自己的 商標 所以 呢， 這個 Jack Daniels 就 對於 這個 janitor 品牌
威士忌 呢 哦 開始 進行 訴訟， 那 目前 在 英國 法院 這邊 呢？
已經 一審 二審 都 已經 宣判 了， 就是 這個 Jack Daniel 是 敗訴 的， 這個 任何 一點 常識 的 人
哦， 用 卡 茶屋 巡邏 嗎 災 啊， 你不 可能 去 註冊 一個 非常 常見 的 名字 來 當你 的 商標， 然後 又 不準
別人 在 商品 去 使用 這個 名字 嘛， 這 很 奇怪 嗎？ 那 好 再說 審理 的 法官， 他們 後來 覺得 說 這樣子 是
不行 的， 所以 就 沒有 讓 Jack Daniel 他們 得逞， 不過 在 未來 哦， 如果 你是 在 做 酒 的 人，
然後 你的 名字 裡面 剛好 有 個 Jack， 然後 又 不小心 消 把 它 放到 你的 商標 裡面 哦， 這個 你 就要
小心 喔， 你 有 可能 就會 被 jax 告 這個 商標 侵權 了， 那 再 額外 補充 的 跟上 面 這 件 事件 2個 原告
被告 完全 沒有 關係 的 一件 事情 有一個 名詞， 它 叫做 商標 蟑螂 哦， 那 他 意思 呢， 就是說 某個 人 啊，
或是 某個 團體， 他 可能 得知 說， 你的 業務 範圍 有 著 日 會 拓展到 他 所在 的 這個 市場， 那 這個 之前
還有 搶先 把 你的 商標 給 註冊 起來， 等到 你 真的 進入 這個 市場 的 時候 呢？
再 跟 你 提告 或是 跟 你 索取 高額 這個 商標 費用， 讓 你 把 這個 商標 買回去， 那 這種 事情 呢？
在 中國 非常 的 多， 因為 在 向 美國 這些 國家， 你是 必須 要有 使用 的 事實， 你 才 可以 得到 這個 商標權，
可是 在 中國 呢， 就是 先 搶先 贏 啊。 你 先 註冊 的 人 可以 擁有 這個 商標權， 所以 才 會
發生。 說 在 中國 無印 良品 去 告 日本 的 無印 良品 侵權，
然後 還 告贏 了 這種 狀況， 那 這個 就會 造成 很多 公司 在 營業 上 的 困擾， 大家 有空 可以 去 看 這個
維基 百科， 你 要 搜尋 這個 商標 蟑螂 下面 就有 一連串 的 範例 那 我是 覺得 啦， 如果 我自己 的話， 我沒有
對其 他人 意 有所 指 哦， 單只 我自己 喔， 我 首先 我 會 希望 說 我 把 自己的 事情 做好 嘛， 然後 不要 去
抄襲 別人， 然後 也不 要 沒事 在 那邊 亂 告別 人心 送， 更 不要說 怎麼樣 呢 喔， 更 不要說 你的 自己的
商標 都 被 人家 駁回 了， 然後 還要 告 人家 妨害 名譽， 尤其 你在 臺灣 還 想要 搞 中國 那一 套， 真的
不要 做夢 了 欸， 那 聽眾 就說， 等 妳 到底 在 講 誰？
啊 哦， 我沒有 特別 在 講 誰 啊， 就 誰 搭腔 我 就 講 誰 好， 大家 就 這樣子 啦 啊 在 這個 就是 本週 的
威士忌 新聞 速 覽。 謝謝。
阿 標 廢話， 我們 就 直接 進入 今天 的 正題， 今天 來說 一下 這個 telescope 泰 斯卡 這 間 酒廠 我
都不 知道 要 講 泰 斯卡 還是 講 他 以前 的 翻譯 叫做 大力 斯 可 泰 斯卡， 翻 得 有點 太陰 柔 了， 大力 斯
可 翻 得 有點 太 野蠻 了， 姑且 我們 還是 用 原文 的 Tusk 來說。
那 講到 Tasker 呢， 不得不 提 他 所在 的 這個 位置 啊， 這個 是 蘇格蘭 的 斯凱 島， 英文 是 Sky
Sky1， 這個 Sky 並不是 這個 天空 的 Sky， 剛剛 很多 人 都 把 它 直接 翻成 天空 島， 你 以為 這個
Sky 是 Sky 大舞 廳 的 Sky 嘛？ 斯凱 島 在 蘇格蘭 蓋爾 語 裡面 的 發音 呢， 是
Angel skin 這個 skylark 這個 字 呢 就 演變成 後面 的 Sky， 那 這個 字 的起 源 呢？
其實 大家 不知道 是 從 哪裡 來 的， 在 古羅馬 時代 這個 地方 叫做 Skittles， 那 他 可能 是 源自於
這個 古 凱爾 特 語， 總之 還有 可能 就是 凱爾 特 語， 然後 又 被 羅馬 的 拉丁文 化 以後 呢， 又 變成 呃
這個 蘇格蘭 蓋爾 語 的 講法， 最後 再 轉換成 英文 有點 複雜， 推測 其中 一個 語言， 它的 意思 呢， 是說 這個
是一個 長 翅膀 的 一個 島。 那 可能 是 古羅馬 時代 啊。
這個 當地 的 居民 小朋友 可能 在 玩 無人 機 的 時候， 從 上面 遺照 發現 說， 欸 這個 島 啊， 看起來 好像
是一個 欸， 有 長 翅膀 的 一個 樣子 的確 哦， 如果 你 現在 去 啦， Google map 你 去 看 一下 斯凱 島
的 形狀 就 像 是 長 了 一 雙翅 膀， 也有 人 說 這個 是 開到 長 的 像 鳥， 也有 人 說 這個 斯 開 島 長
的 像 蝴蝶， 我 看到 像 一塊 綠豆 糕， 我不 是 啊， 這個 斯凱 島 它的 形狀 就好 像 一個 從 蘇格蘭 本島
生出來 的 一個 龍蝦 假貨 契 錢 這樣子 的 感覺 在 蘇格蘭 呢？
如果 你 想要 看 這個 最 經典 的 這種 高 的 地景， 這種 崎嶇 險峻 的 滄桑 美感 的話 呢？
一 個 就是 去 蘇格蘭 西部 的 這個 Glen Coe 革 蘭科 峽谷， 那 另外 一個 呢， 就是 要 上 斯凱 島 去
看 了 這 2個 地方 的 地景 呢 堪稱 是 全 蘇格蘭 最 經典 的 這種 高地 地形， 那 我們 回到 斯凱 島 這個
名字 哦， 因為 這個 島 上 呢？ 曾經 住 過 凱爾 特 人， 那 後來 呢， 又 被 這個
挪威人 就是 所謂 的 維京人 給 佔領 了， 在 挪威人 之後 呢， 又是 蘇格蘭 的 蓋爾 文化， 那 最後 才是 實質 的
納入 英國 統治 哦。 所以 這個 Sky 的 語言 呢， 大家 也不 是非 常 的
清楚 到底 是 從 哪裡 來 的 這個 Sky 啊， 他的 意思 可能 是 翅膀 之 島， 他 也 可能 是 霧 之 島 啊，
就是 誤導 啊， 那 個 艦 娘 的 誤導， 那 有 可能 是 雲 島， 總之 聽起來 是個 雲霧 遼 繞 的地方 啊， 但
絕對 不是 天空 之 島 哦， 我們 知道 L 這 家 酒商， 它 旗下 有 一支 調和 式 威士忌， 名字 叫做 I of
Sky， 那 中文 是 直接 把 它 翻譯成 天空 之 島 調和 式 威士忌 不過， 如果 只是 威士忌 名稱 的話， 我 覺得
這樣子 翻譯 那 就算 了， 畢竟 你 還 是 希望 說 讓 臺灣 的 拼音 者 可以 好 記住 這個 名字 啦。
但是 如果 是 旅遊書 籍 或者 是 威士忌 講師 在 介紹 這個 島嶼 名稱 本身 的話 呢， 我還 是 希望 盡量 不要
這樣子 去 翻 一下， 才 不會 失真 了。 不， 我們 由此可見 呢， 斯凱 島 啊， 可以說是 一座 充滿
神秘感 的 一個 島嶼， 不只 很 神秘 喔， 就算 到今天， 他的 交通 都是 非常 不 方便 的， 雖然 這一 部分 還是
要 歸功於 蘇格蘭 的 大眾 運輸， 還有 他的 交通網 路， 實在是 做 得 太爛。
了。 我 記得 在 12月 初 的 時候 啊， 我們是 12月 初 的
時候 到了 這個 斯凱 島 上面， 而且 我是 在 晚班 以後 啊， 從 酒廠 這邊 開車 出發， 大概 開 了 2個 小時，
到達 北部 的 城市， 一個 叫做 Inverness 的地方 哦， 這是 蘇格蘭 北高 地 的 第一 大城， 然後 同時 他
也是 全 英國 地理位置 最北 的 城市， 那 到 那邊 晚上 都 已經 10點 11點 了， 我在 那邊 住了 一個 晚上
啊， 第2天 早上 呢 才 又 從 那邊 又 開 了 2個 小時 左右 的 車程 才 終於 抵達 斯凱 島， 那 雖然 說 這個
斯凱 島 啊， 他 名義上 面試 一個 島嶼， 但 實際上 呢？ 她 跟 這個 蘇格蘭 本島 之間 還。
有 一座 跨海 大橋 連接 在一起 的 這個 跨海 大橋 距離 也沒有 到 很 長 啊， 差不多 就是 一 公里 左右 的
長度。 所以 雖然 的 定義 上， 這個 斯凱 島 是一 座 島， 沒有
錯 啦， 但是 你在 抵達 之後 島嶼 時候， 你不 太 會 覺得 自己 來到 一座 島 上 哦， 就是 歸功於 他 這座
跨海 大橋， 那 抵達 這個 斯凱 島 之後 就會 發現 啊， 島 上面 的 交通 比 上來， 這個 島 的 交通 還有 更
艱難， 你 光 從 這一 座 連接 本島 根 斯 開 島 跨海 大橋 從 這邊 抵達 這個 Tasker 酒廠 啊， 就 差不多
就是 一 個 小時 的 車程 啊， 因為 他 這個 島 上面 的 馬路 呢 哦 都 是 沿著 這個 呃 海岸線 而 構築出 來
的， 所以 用 起來 那些 YY 悄悄 在 島 上面 2 點 之間 的 駕駛 距離 可能 會 比 實際 的 直線 距離 要 多
非常 多， 就是 這個 原因？ 好， 那 我們 回 過頭 進入 主題 來看 喔 這個
talisker 這 間 酒廠 實不相瞞 的 Tasker， 他 曾經 是 我 最 喜歡 的 蘇格蘭 威士忌酒 廠， 沒有 之一
啊， 不過 這個 是在 來蘇 格蘭 之前 哦， 而且 當時 我 對 Tasker 是什麼 樣 的 感覺 呢 哦， 就是我 覺得
Taylor 他的 酒 質 啊， 跟 他 talisker 他的 背景 設定， 這 2個 東西 實在是 太 相輔相成 就是 他 這
整 間 酒廠 的 形象 哦， 你可 以 想像 說， 在 寒冷 的 北海， 上海 風 颳 了 只 起勁 激烈 的 浪花 打 在 巖
岸 上面， 這種 感覺 那 這個 灰濛濛 的 天空 之中 呢？ 有 一座 白色 的 酒廠 就 站在 這個 島 上 屹立不搖，
忍受 海風 吹來 鹹鹹 的 這種 味道。 這就是 我 當時 對 task 間 球場 的 想像， 那 這樣子
的 想像 這樣子 的 背景 畫面 的確 跟 它的 主旨 也是 非常 的 相符合 的。
在 林 義豐 所 寫 的 這 本 呢？ 尋找 屬於 自己的 12 使徒 啊， 它 裡面 選 了 12
隻， 他 認為 是 自己 使徒 的 威士忌， 其中 一隻 有 他的 12 使徒 之一 就是 這一 間 Tasker 在 這 本
書 裡面 呢。 他 提到 說， 這個 tescom 9 隻 裡面 帶有 香料
味， 帶有 胡椒 味 哦， 還有 一點 火燒 的 氣味 在 裡面， 而且 另外 一位 這個 Dave broom 他 所 住
的 這個 世界 威士忌 地圖 裡面 呢？ 他 只是 形容 Tasker 是說 帶有 海藻 的 味道， 然後
有一些 母 粒 啊， 龍蝦 殼 煙燻 的 硫磺 味 還有 海水 的 鹹味。
大家 不約而同 指出 說 Tusk 他是 一個 非常 具有 海洋 氣息 的 一支 威士忌 那 的確， 這個 海洋 加上 威士忌 的
行銷 方式， 因為 它 酒廠 的 這些 距離 海 啊 也是 非常 的 近， 可能 不到 幾百 公尺 而已 哦， 這麼 如此 貼近
大海 一 間 酒廠 呢， 自然而然 會 讓 你 開始 帶有 一種 這個 威士忌 啊 裡面 品嚐 得出 鹹味 的 這種 浪漫 的
想法， 那 後續 呢 就 衍生出 各種 很 誇張 的 行銷 話術 哦， 這 也是 大家 非常 好奇 啊。
曾經 多次 對 David 提問 過 一個 問題， 就是說 呢？ 這些 在 海邊 的 酒廠， 他們的 威士忌 喝 起來 竟然 有
一 股 鹹味， 那 這個 鹹味 或者 是 我們 說 這個 鹽， 它 到底 是 如何 進入 到 威士忌 裡面 去的？
那 第一個 理論 也就是 我們 最 常 聽到 的 理論， 就是說 呢， 他的 skin 酒廠 啊， 他在 海邊 吶， 它的 威士忌
在 熟成 的 過程 之中 呢？ 受到 這個 海風 的 吹拂， 日積月累 之下， 這個 鹽分 就
滲入 到 他們的 橡木桶 裡面 去， 也 因此 他 手 伸出 來 的 威士忌 就 帶有 這樣子 的 鹹鹹 的 味道。
那 我們 來看 一下 數據 啊， 他的 scratch 酒廠 呢？
他 目前 的 年產 能 是 350萬 公升 的 純酒精， 你 稍微 換算 一下 呢， 大概 每年 可以 裝滿 28000 多
桶 的 這個 波 本 桶， 那 其實 如果 到 過 Tasker 呢， 你 去 看 一下 他們 酒廠 的 周遭， 我 就 發現 說
這些 酒廠 啊， 沒有 大家 想象 中的 那么 大， 他 看起來 規模 沒有 它， 實際上 年產 能 這麼多， 那 其中 的 原因
呢 就是 他 島 上 啊， 應該 是 沒有 那么 大量 的 倉儲 空間 來 存放 他 所有 產出 來 的 威士忌 呢 啊， 這是
我自己 一個 目測 的 觀察 啦。 那 其實 這樣子 的 狀況 呢？
在 肅然 威士忌 也是 很 平常 的 一件 事情， 尤其 在 帝亞吉歐， 他們 這種 大型 集團 下面 哦， 通常 他們 酒廠
呢？ 在 蒸餾 完畢， 他們是 把 新酒 啊 統一 運回 本島 上面
的 一個 裝 桶 處 在 那邊， 裝 完 統 以後 呢， 再 運到 他們 在 本島 上面 的 九 倉 去 做 存放。
所以 說不 管 你是 帝亞吉歐 在 蘇格蘭 的 哪 一 間 酒廠 啊， 你 生產出來 的 威士忌 都有 非常 大 的 機率， 是
放在 蒂 亞 肌肉 他們 這個 低地 區 的 倉庫 去 做 存放， 去 做 熟成 的， 那 當然 有 一部分 在 莊 頭
完畢 以後 會 暈 到 酒廠 本身 去 做 熟成 啊， 這個 是 沒有 錯 的， 而 還有 一小 部分 呢， 是 運到 他 其他
的 酒廠 喔， 這個 我們 有 稍微 跟 大家 提到 過， 就是 他們 集團 內部 的 酒廠， 他們 會把 這個 橡木桶 啊 交換
著 放， 我 就是 雞蛋， 不要 全部 放在 同一 個 籃子 裡面 的 概念 啊， 免得 說 你 這 間 酒廠 哪天 如果
意外 啊， 發生 火災 哦， 所有 的 久 了 付之一炬， 那你 之後 就 沒有 這個 存 酒 可以 使用 了， 像 Tasker
啊。 他在 1960年代 就 曾經 發生 過 一次 火災 啊， 歷時
兩年 的 時間 才 重新 整修 完畢， 從 現在開始 蒸餾 那位 了， 避免 這樣的 狀況 呢？
現在 的 亞洲 這樣的 大 集團 啊， 他們的 橡木桶 啊 通常 就 不會 全部 都 放在 同一 間 酒廠 裡面 去 做 存放
了。 也 因此 呢， 這個 第一個 理論 啊， 說 它 熟成 的 過程
之中， 接觸 鹽分， 接觸到 海風 的 吹拂， 所以 帶有 一種 鹹味， 這個 理論 基本上 是 站不住腳 的， 那 還有 第2
個 說法 就是說 他們 使用 島 上面 的 泥 煤， 那 因為 島 上 的 泥 煤 裡面 帶有 海水 的 鹽分， 所以 用
這樣子 呢， 去 煙燻 麥芽 以後 呢？ 這個 麥芽 裡面 同時 就會 帶有 這樣子 的 鹹鹹 的 味道，
它的 整個 球場， 他們 曾經 的確 是 使用 島 上 的 泥 煤 來 煙燻 自己的 麥芽 得不到 差不多。
1970年代 我沒有 記錯 的話， 那個 時候 他 渴求 上 他們 就 停止 了 自家 的 發 賣， 改成 外部 去 採購。
人家 已經 煙燻 好 燻 製 好的 麥芽， 那一 直到 後來 到 現在 呢， 旗下 的 酒廠 基本上 哦， 絕大多數 都是 使用
他們。 集團 內部 發 賣場 所 產出 來 的 麥芽 那 在 task，
他們 所 使用 的 是 位在 高地 這個 grand order 這 間 發 賣場 所 發出來 的 麥芽 Glencore 發
賣場 呢？ 他 就在 大名鼎鼎 的 這個 蘇格登 的 旁邊， 我們 說
蘇格登 蒸餾 茶 總共 有 3 間 啊， 其中 一 間 就是 gladworld 啊。
那 這個 level 腸子 呢， 一邊 就是 蒸餾 廠 啊， 另外 一邊 呢 就是 他們的 Greenport 的 發 賣場，
那 這個 發 賣場 裡面 所 使用 來 煙燻 這些 大麥 麥芽 的 呢， 是 用 他們 高地 的 泥 煤， 也就是說
telescope 所 使用 的 麥芽 呢 並不是 自己 在 酒廠 裡面 發 賣出 來 的， 他 所 使用 來 煙燻 這個
麥芽 的 泥 煤 呢 也不 是 產 於 斯 開 島 上面 的 泥 煤， 那 既然 這樣子 呢， 它的 鹹味 來源 就 不會 來自於
他 所 使用 的 呢。 沒 了， 因為 在 同一 時間 呢， 也有 其他 的 高地
酒廠， 他們 也是 使用 這樣子 用 高 的 泥 煤煙 燻 出來 的 麥芽， 但是 製作出 來 的 威士忌 呢 喔 並沒有 這麼
顯著 的， 這個 海水 的 鹹味 在 裡面， 所以 這個 理論 也是 錯誤 的， 哪 還有 人 呢？
他們 會 說， 因為 在 這個 task 他們 談話 階段 的 海風 推到 他們的 糖化 槽 裡面 去 啊， 或者 說 他們
使用 這個 海水 冷凝 的 關係 啊， 所以 他們的 心 就會 帶有 這個 鹹味 欸。
拜託 在 唐 畫 了 幾個 小時 裡面， 經過 海風 一 吹 就會 有 鹹味 跑進去， 那 我們 去 是 該 島 上面 住
一個 晚上， 人 豈不 就 變成 鹹魚 了 了？ 技術 另外 就是 海水 冷凝 了， 目前 應該 蘇格蘭 是 沒有
一 間 酒廠 是 使用 海水 來 做 冷凝 的， 因為 這個 海水 裡面 的 鹽分 呢？
實在 對 這個 金屬器 皿 的 腐蝕性 太 大 了， 很 容易 就會 出問題 哦。
所以 就算 是 他的 可能， 他們 也是 使用 島 上面 的 泉水 哦， 是 用 淡水 來 做 冷凝 的。
所以 這些 說法 都是 不成 立 的。 他 最 誇張， 我還 有 聽 過 什麼， 他們 說 這個
task 啊。 他們 在 橡木桶 使用 來 熟成 威士忌 之前 呢， 會 先
放在 酒廠 周遭， 讓 海風 吹 個 一年 半個月， 然後 再 用 這樣子 吸滿 了 鹽巴 的 橡木桶 來 熟成 威士忌 喔
只能 說 這個 想法 真的 是 有點 浪漫 過頭 了， 你 一般 橡木桶 上面 這個 幫 吼 啊， 我們 之前 介紹 過 這個
瞳孔， 它的 大小 可能 就是 你 把 這個 拇指 跟 食指 圈 起來 這麼 大一 個 而已， 你 海風 要 從 這個 洞口 吹進
去， 讓我 想到 以前 法 利 姐 一首 歌 叫做 冷風 吹進 我的 洞， 這 吹 多久 才有 辦法 讓 裡面 佈滿 鹽巴， 那
有人 就說 我 把 這個 橡木桶 頂板 跟 底板 拆下來， 讓 海風 可以 更 大面 積 的 去 接觸 橡木桶 的 那一 部 了
你 這個 不只 手續 麻煩 喔 你 這樣子 在 那邊 拆 拆裝 裝， 只是 製造 這個 橡木桶， 他 無謂 的 耗損， 讓 這個
內部 幹掉 下場， 就是 製造出 很多 你在 裝 酒 以後 很 容易 漏出 來 的 橡木桶 而已， 所以 這 根本 就 不是
一般 正常 酒廠 會 做 的 事情。 那 像 我 剛剛 提到 的 R9， 他們 集團 內部 酒廠 的
裝 桶 啊 一般 是 統一 在 裝 桶 廠 裡面 進行 的， 也就是說 他的 課 他的 蒸餾 完畢 以後 的 新酒 呢， 它是
裝 在 壹 個 罐車 裡面 運出 這 間 酒廠 運到 蘇格蘭 本島 來 進行 裝 桶 的， 那 只有 極少 數 的 幸運 的
task 橡木桶， 他 一輩子 能到 過 一次 Tusk 酒廠 在 裡面 做 熟成， 其餘 這些 項目， 他 可能 一輩子 根本
就 不知道。 Oscar 酒廠 到底 是 長 什麼樣 子？
所以 這個 鹹味， 它 也不 會 是 來自於 橡木桶 內部 有些 聽眾 啊 一定要 來 跟 David 幹 啊， 覺得 說 啊，
我說 這個 威士忌 它的 鹹味 喔 到底 是 從 何 而 來 的 呢？
這個 目前 啊， 據 我 所 知 還沒有 研究出 為什麼 這個 威士忌 裡面 會 有 鹹味 哦， 那 我 個人 的 一個 推測
啦， 我 體感 上面 以 task 而言 呢， 他 可能 這個 鹹味 會 是 來自於 他 所 使用 的 青 泥 煤， 再 加上
它 比較 多 回流 的 蒸餾 器 啊， 經過 這樣子 的他 就會 製造出 一個 類似於 鹹味 的 感覺， 在他 的 威士忌 裡面，
那 這個 結論 呢， 是 來自於 我在 我們 酒廠 裡面 的 自己 生產 這個 泥 煤 威士忌 的 搜索 得出 來 的 心得
啊。 我們 一樣 是 使用 比較 呃， 也不 能 說清 啦， 我不 能
說清 可能 是 中等 泥 煤 的 這個 麥芽， 那 再 加上 我們的 蒸餾 器 上面 有加 一個 淨化 器， 或者 我們 大家
講 純化 器 啊， 經過 比較 多 的 回流 呢？ 出來 的 新酒 啊， 或者 是 之後 俗 成 出來 的 威士忌，
它 裡面 就會 帶有 這種 淡淡的 鹹味， 那 這個 鹹味 其實 並不 一定 是說 它 裡面 有 鹽分 了。
璧如 說， 你 1杯 鹽水 光是 聞 他的 味道， 你可 能 判別 不出 來 還是 1杯 鹽水， 我們 所 講 的 這個 鹹味
呢， 有時候 是 去 跟 啊， 這個 海洋 的 味道 去 聯想 在一起 的 好比 說， 很多 時候 用 這個 艾 雷 島 的 泥
煤， 他們 所 煙燻 生產 這個 大麥 麥芽 做出來 的 威士忌， 他 有沒有 帶有 這種 鹹味 更 確切 一點 呢？
我們 會 說 它是 一種 典 為， 或者 說 它是 一種 礦物質 的 味道。
或者 說 有一些 雪莉桶 啊 有時候 也 會 聯想 成 他 有 一種 鹹味 在 裡面， 所以 這樣子 鹹味 呢？
只能 說 他是 在 這個 威士忌 裡面 存在有 某種 惡 痣， 那 這個 惡質 經過 你的 感官 受氣 去 轉換， 然後 讓 你
聯想到 說， 哎， 這個 東西 跟我 曾經 喝 過 的 或者 聞 過 的 鹹鹹 的 味道 海洋 的 味道 有點 相似， 進而 去
產生 一個 鹹味 的 聯想， 我 覺得 比較 有 可能 是 這樣子 啊， 並不是 說 它 裡面 有加 有 鹽巴 好， 這個
是 目前 我自己 所得 出來 的 理論 啊， 那 可能 會 讓 有一些 聽眾 比較 失望 一點， 我 就好 像 跟 他們 講說
聖誕老人 並不 存在 一樣， 打破 了 他們 這個 對於 海風 吹到 威士忌 裡面 帶來 鹹味 這樣子 的 一個 浪漫 幻想。
不， 我 敢 說 我 這個 理論 是 絕對 比 這個 吹 海風 理論 來 的 好的 我們 就 就 我們 上 一 集 所 提到 的
這個 玉 質 來說 呢， 你 要在 威士忌 裡面 的 人 長出 鹹鹹 的 味道， 那 可能 你在 熟成 的 時候， 你 每個
橡木桶 裡面 要 加上 幾 公升 的 海水， 才有 辦法 做到 你 這個 一般 項目 裡面 可能 有 一 公升 的 波 本威 士
忌 殘留， 或者 你 有 幾 公升 的 雪莉酒 殘留， 這個 我 覺得 還是 可以 接受 的， 可是 你 要 一個 橡木桶 裡面
有 幾 公升 的 海水 殘留 在 裡面， 然後 你 還 把 威士忌 的 新酒 灌到 裡面 去， 這個 我 覺得 是 有一點
連 天方夜譚 哦， 那 更 不用說 把 這個 桶子 放在 海邊 吹 吹 海風 裡面 就可以 有 鹹味 這樣子 的 理論 啦，
沒有 這麼 好 搞定 哦， 所以 呢 我們 各位 啊， 再 有 更新 的 這個 科學 實證 之前 呢 以後 啊， 如果 聽到
有什麼 威士忌 的 講師， 什麼 達人 跟 你 講說 威士忌 裡面 有 海洋 的 鹹味 哦， 這個 海風 的 味道 是 因為
他在 海邊 蒸餾 或 在 海邊 熟成 的 關係， 這種 離譜 的 理論 啊， 如果 聽到 的話 怎麼辦 呢 Dave 是不是 要
叫 你們 穿 去 撕 爛 她的 嘴 喔？ 沒有 啦， 這個 理論 的 想法 不同 的 時候 呢？
就 一笑置之 就好 啦， 不要 去 觸犯 到 其他 人， 也 稍微 看 了 一下 時事 啊。
好吧， 把 這個 Taylor 的 浪漫 泡泡 戳破 以後 呢？ 我 先 把 這個 醜 話 講 在先 啊， 然後 再 進入 這個
正題， 我們 來講 一下 Tusk， 今天 酒廠 它的 歷史 哦 呢， 他 是在 1830 年 的 時候 成立 的， 1830年代
啊， 那個 時候 剛好 是 蘇格蘭 高地 的 一個 高地， 清洗 這個 Helen clearance 的 全盛時期， 高 的
清洗 是什么 呢？ 它 有一點 像 是 這個 圈地 運動。
就是說 大 的， 主要 把 這些 佃農 耕種 齡 最小 土地 全部 都 自己 圈 走， 那 沒有 土地 的 佃農， 他們 就
被迫 要 離開 他們的 家鄉 啊， 去 其他 地方 混 口 飯 吃， 所以 其實 以前 啊， 在 這個 高 的 清洗 之前 的
斯凱 島 也好， 或者 是 整個 高地 來講， 他 並不是 我們 現在 看到 這樣的 地景 哦， 這種 地廣人稀 的 感覺， 很多
地方 的 人口 其實 是 被 強迫 遷移 出去 的， 那 我們 舉 這個 斯凱 島 的 例子 來說 啊， 在 那個 時候 呢，
島 上 的 人民 呢， 你 要 嘛 就是 留下來 在 這個 Tusk 球場 工作， 不然 你 就有 可能 必須 要 舉家
搬遷 往 這個 蘇格蘭 低地 區 或者 是 蘇格蘭 其他 城市區 哦， 甚至 到 這個 英國 的 海外 殖民地， 像 是 加拿大
和 這個 澳洲， 你 才有 辦法 繼續 生存 下去。 而 在 這個 1830年代 到 19世紀 末期 這 段 期間，
他的 課 酒廠 啊， 他是 幾經 轉手， 在 這 段 期間 呢？ 曾經 有 銀行 接手 這 間 酒廠， 也曾 經 有 股東 把
task 的 股票 賣掉， 改 買 了 麥卡倫 的 股票 進來 哦， 作為 股東， 如果 他的 股票 留到 現在 啊， 肯定 是
探 個 UCCI 過 一個 股東， 如果 他 要 從 19世紀 活 到 現在 這個 時候， 那 可能 他 就 不是 一個人， 他
可能 是個 妖精， 或者 是一個 吸血鬼 之類 的 那 Taylor， 他 曾經 還有 股東 啊。
他 涉入 這個 販賣部 存在 的 威士忌 這樣子 案件 裡面 哦， 然後 因此 被 抓進去 關， 這個 我不 再 之前 的
新聞 裡面 有 提到 一模一樣 的 狀況， 所以 你 看到 不只是 威士忌 製作 這個 行業， 這個 老 行業 連 威士忌
相關 的 騙局 都是 一些 老掉牙 的 騙局 哦， 大家 如果 還 會 被 這樣的 騙局 騙 倒 的話， 那 只能 說 你 真的
跟不上 時代 落伍， 因為 iOS 要 稍微 更新 一下， 不過 總而言之 啊， 這個 task 酒廠 在 19世紀 這 段 期間
呢， 可以說是 命運 非常 地 坎， 可 經營 不易 啊， 這個 也不 難 想像 啊， 畢竟 今天 酒廠 還是 在一 個 海島
上面， 而且 在 當時 呢， 只有 他 一家 酒廠， 他們 島 上面 沒有 相關 的 產業 鏈， 可以 去 支撐 他 酒廠 的
營運， 我們 在 這一 位 這個 英國 的 威士忌 作家 alphabet 的 書 啊， 這 本 叫做 英國 威士忌酒 廠
大全 哦， 這個 跟 大家 講 一下 這個 alphabet 呢？
它 有點 像 是 他們 那個 時代 的 這個 啊 星探 店 啦， 不過是 威士忌酒 廠 版本 呢， 他 就在 1885到1887年
間 的 四處 走訪 位於 英國 各處 的 威士忌酒 廠 然後 把 他的 所見所聞 的 記錄下來 編出 來 的 這一 本 英國
威士忌 球場 大權。 而 在 這 本 書 裡面 呢， 它 就有 提到 他 當時 造訪
task 酒廠 的 時候 所 見到 的 景象， 他說， 那個 時候 啊， 他們 所 使用 的 大麥 呢？
他 不 是 用 麥芽， 因為 他們是 在 大賣 進來， 然後 在 自己的 酒廠 裡面 去 做 自家 的 法 脈， 所以 運到
Tasker 的 大麥 呢， 是 由 這種 小 蒸汽 船 喔。 他 講 的 是 有點 像 類似 這個 鐵殼船 的 小小的 漁船
哦， 那個 那個 時候 是 燒煤 炭 的 是 蒸汽 的 船 哦， 有 這樣的 小 蒸汽 船 來 運到 他們 島 上 的， 而
除此之外 呢？ 每個 禮拜 會 有一個 班次 的 大船， 應該 是 比較 像 是
渡輪 這種 size 的 傳 了 會 從 斯凱 島 開往 這個 蘇格蘭 的 第一 大城。
格拉斯哥， 那 有 可能 Tasker， 他們 當時 的 威士忌 就是 藉由 這樣子 的 大船 運 道 大都市 裡面 去的， 而
在 那個 時候 呢， 他們 所 使用 來 煙燻 這些 大麥 麥芽 的 泥 煤， 還是 產自 於 自己 倒 上面 的 泥 煤， 而
這些 泥 煤 的 同時， 也是 這個 斯凱 島 上面 家家戶戶 它們 一般生 活 所 需 使用 的 這樣子 的 燃料， 所以
酒廠 當時 使用 島 上 的 泥 煤 來 作為 他們 煙燻 麥芽 的 燃料， 其實 是 蠻 正常 的， 而且 Tasker 呢？
在 當時 還 是 採用 3次 蒸餾 的， 就是我 們 如今 會 比較 熟悉 的 這個 我們 俗稱 叫做 DD 的 蒸餾 法 3
道 蒸餾 的 方式， 那 可能 是 因為 那個 時代 的 人們 比較 prefer 這種 3 道 蒸餾 所 產製 出來 比較
柔和， 沒有 什麼 味道 的 威士忌。 那你 知道 1928年 的 task 才 從 原本 的 3次
蒸餾 改成 兩 道 式 的 蒸餾 哦， 就是我 們 現今 所 熟悉 的 這個 task 的 樣貌， 不 過 有 個 東西 倒是
被 保留 了 下來， 也就是 task 他們 所 使用 的 蒸餾 器 配置 方法， 我們 一般 在 現在 蘇格蘭 的 麥芽 蒸餾
廠 裡面 比較 常會 看到， 就是 一個 久 之 蒸餾 器 搭配 著 一個 烈酒 蒸餾 器， 所以 基本上 有些 酒廠 裡面 數
啊。 他 蒸餾 器 都是 雙數 格 的 246 80 個 蒸餾 器
這樣子， 那 有一些 比較 特別的， 像 是 這個 低地 區 的 intertional 肯特 軒 酒廠 啊， 他們 會 是 3個
整流器， 他們是 3到4 的 甄 流， 所以 就是 一個 9日 整流器 滴 酒 蒸餾 器 高 酒 蒸餾 器， 這樣 123 可是
telescope 雖然 採用 的 是 兩 道 是的 真 六， 他們的 酒廠 裡面 卻 有 5個 蒸餾 器 那 根據 推測 呢，
有 可能 就是 來自於 他們 之前 做 3 道 式 蒸餾 的 配置， 可能 就是 有 2個 90 蒸餾 器 啊。
90 蒸餾 器 蒸餾 出來 以後 呢？ 各自 有 搭配 了 一個 烈酒 蒸餾 器， 或者 在三 要是
蒸餾 裡面 呢， 叫做 滴 酒 蒸餾 器， 哪 經過 這樣子 兩 道 式 蒸餾 以後 製作出 來 要 準備 做 最後 一道 蒸餾
的 時候， 可能 就 把 兩 道 把 它 變成 一道 了。 所以 在 使用 了 最後 一個 蒸餾 器， 也就 這樣子 2個
2個 一個 哦 這樣子 的 配置 可能 是 因為 這樣子 的 原因 啦， 那 不過 他的 scor 呢？
現在 他 走 的 就是 2個 9次 蒸餾 器， 搭配 3個 烈酒 蒸餾 器， 也就是說 這 2個 90 蒸餾 器 所 蒸餾 出來
的 第一 九 呢 會 混合 在一起， 然後 再 平均 的 注入 這 3個 烈酒 蒸餾 器 裡面 去 做 烈酒 的 蒸餾 那 比起
原本 的 1比1 啊， 這個 變成 2比3 了， 剛好 呼應 到 我們 上級 講到 同 對話 的 部分 欸 這樣子 多 了 一個
蒸餾 器 來 參與 他們的 蒸餾， 是不是 就 多 增加 了 一些 同 對話 可以 去除 掉 多 一點 的 硫化物 味道 呢？
可能 就是 有 這個 功能 在 哦， 而且 Tusk 酒廠 這邊 眾多 的 製程 改革 之間 呢， 還 發生 了 另外 一件
大事， 就是 Tasker 呢？ 他 跟 另外 一 間 位於 斯 貝 賽區 的 酒廠 合併成 一
間 公司， 這 間 酒廠 是 哪 一 間 呢？ 就是 delune 大 雲 酒廠， 我們 現在 級數 裡面 有
提到 說 有 一家 酒廠， 他的 吉祥物 是一 隻 歡 了 這一 家 酒廠 呢， 就是 W 很大 原酒 廠， 但 在1916年 的
時候 呢， Tusk 跟 WM 所 合併 的 這 家公 司 呢， 就 被 另外 一家 公司 合併 走 了， 這 家公 司 是
desserts Company limited 這個 DCL 大家 都 知道 應該 很 熟悉， 這個 就是 drg 區 的
前身， 所以 Tasker 呢？ 其實 算是 帝亞吉歐， 它 裡面 元老級 的 酒廠 之一 啦，
那 他 也 同時 是 這個 Johnnie Walker 調和 威士忌 裡面 的 重要 基 酒 汁 一 那 因為 這個
Johnnie Walker 實在是 太 受 歡迎 了， 所以 他 Scott 呢？
以前 他們 所 生產出來 的 威士忌 很高， 比例 就是 用來 調和 Johnnie Walker 上， 因為 他 這種 親暱
沒有 一點 鹹鹹 的 味道， 實在是 太 特殊， 很難 去 取代。
所以 如果 Johnnie Walker 少 了 這一 味， 可能 整個 味道 就 走掉 了， 如果 真的 會 是 這樣子
吧， 我 其實 也 很難 講 啦， 我們 也不 知道 Tusk 的 原酒 在 Johnnie Walker 裡面 到底 戰 筆戰
到 什麼樣 的 程度 不 過 呢？ 到 了 1988年， 他的 課， 當時 的 母公司 帝亞吉歐 就
決定 開始 發行 1系列 的 這個 叫做 經典 麥芽 威士忌， 英文 叫做 classic mode， 他的 用意 呢， 就是
把 這些 原本 作為 調和 式 威士忌 基 酒 的 麥芽 威士忌， 讓他 們 試試看 單飛 啊， 因為 大家 都 說 單飛
比較 紅 嘛 哦， 就是 讓 它 旗下 這些 酒廠 開始 可以 發行 他們的 單一 麥芽 威士忌， 而 Taylor 的 單一
麥芽 威士忌 呢， 就是 在 這個 時候 才 開始 正式 的 發揚光大， 開啟 了 task 成為 萬眾矚目 的 單一 麥芽
威士忌 這條 道路， 而 從 1988年 一路 紅 到了 今天 呢， 現在 他 Scott 呢 一年 可以 賣出 400 多 萬
瓶 的 威士忌， 它 也是 全世界 第七 暢銷 的 蘇格蘭 單一 麥芽 威士忌， 那位 了 要 供應 這些 單一 麥芽 威士忌
呢？ 他 原本 可以 給 調和 式 威士忌 的 量 勢必 就 變 少
了 嘛， 所以 我 猜測 啦。 目前 Johnnie Walker 裡面 原本 使用 task
的 基 酒 呢 喔， 可能 慢慢的 會 被 替換 掉， 如果 要 找到 替換 品， 其實 也不 是非 常 難 的 事情 啊， 因為
現在 很多 蘇格蘭 的 新酒 廠 啊， 他們 都 是 有意 的 去 模仿 Tasker 這樣子 的 味道， 它 比較 像 是
燒柴 燒 稻草 所 產生 的 那種 煙燻 的 味道， 那一 轉眼間， 時間 來到 2024年， 現代 的 task 哈 裡面
的 配置 是 長 什麼樣 子 呢？ 它的 scar 目前 使用 的 是 8.75噸 的 糖化 槽，
應該 是 伴侶。 是的， 他們 以前 曾經 是 使用 鑄鐵 式 的 糖化 槽，
然後 一直 到 1997年 的 時候 才 改成 用 不銹鋼 的， 雖然 是 不銹鋼， 可是 這個 不銹鋼 糖化 槽 上面 呢， 是
蓋上 一個 同志 的 蓋子 所以 看起來 是 黃光 閃閃 的 啦， 那你 說 這個 8.75噸 這樣子 算是 大麻 啊， 至少
是 斯凱 島 上面 是 最大 的 啦， 他們 所 使用 的 磨 麥 機 呢， 是 這個 produce 排 的 磨 麥 機 啊。
這個 老掉牙 的故事 喔 大家 請 翻閱 前面 的 集數， 裡面 有 講到 我 每次 在 導覽 的 時候 又要 再 重新 聽 一次
這個 ports 膜拜 及 他們 這個 品牌 怎麼樣 做到 倒掉 的故事， 但 事實上 沒有 這些 導覽 元素， 他們 所 講 的
這麼 簡單 喔。 在我 之前 級數 裡面 的 把 他 比較 細項 的 哦， 跟
各位 做 一個 詳盡 的 介紹， 那 這個 發酵槽 部分 呢 哦 它的 他們 所 使用 的 是 奧勒岡 松木 的 發酵槽， 那
總共 有 8個， 那 我 看 他的 發 教室 應該 是 有 在 擴建 出去 啊， 所以 你 就 看到 說 有 6個 發酵槽 是在
一個 大 的 明亮 的 一個 房間 裡面， 然後 有 另外 2個 我 被 孤零零 地 隔絕 在 另外 一個 房間 裡面， 我
看起來 有點 好笑 的 一個 配置 啊， 不知道 為什麼 要 這樣子 做 那 發酵 的 時間 呢？
目前 是 大約在 60 個 小時 左右 啊， 就是 2天 半 的 時間， 這樣 其實 嚴格 來說 並不 算是 短 發笑， 不過
相比 現在 很多 酒廠 都 一直 把 這個 發酵 的 時間 拉長， 其實 這樣子 60 個 小時 啊 呃 還 算是 可以 多
保留 一些 原本 的 這個 麥芽 穀類 的 味道 在 裡面， 那 當然 他們 蒸餾 室 裡面 呢， 就會 發現 說 task 的
蒸餾 啊 回流 是非 常 大 的 一個 重點， 這個 回流 reflux 喔 之後 還 會 再 跟 各位 做 詳盡 的 介紹
過， 這邊 可以 先 藉由 task 的 例子 跟 大家 稍微 講解 一下 它的 ICT， 他的 靈 恩 必 是一個 more
字型 的， 而且 媽 自行 最後 一個 拐彎 下來 的地方 呢， 接 了 一根 細細的 銅管， 這 根 銅管 呢， 會把 這個
留下來 的 液體 倒流 回去。 蒸餾 器 裡面。
也就是說， 這些 酒精 蒸氣 啊， 在 0NB 裡面 竄 來 竄 去 啊。
經過 這個 麼 字形 過 彎 的 時候 呢？ 如果 一不小心， 就會 從 這個 路 從 的地方 岔 出去， 那
順著 這個 管線 呢， 我們 叫做 prefire 喔， 叫做 淨化 器 或者 是 純淨 器 喔， 就 留 回 了 這個 蒸餾
器 的 內部。 這樣 代表 說 有 一部分 的 酒精 呢， 他 就是 不斷 地
被 征 流出來， 然後 又 凝結 回去， 然後 用 蒸餾 出來 又 凝結 回去， 藉由 這樣子 反覆 蒸餾 的 過程 呢， 達到
讓 這個 酒 體 純淨 的 效果， 它 也 確保 說 這個 新酒 裡面 呢， 不會 帶有 太多 太 強烈 的 分類 惡質 而 講到
新酒 呢， 他 而 他們 新酒 的 缺點 啊， 是在 酒精 度 76 個 percent 到 65 個 percent 之間
喔， 這 也是 一個 中規中矩 的 球星 的 缺點 啦， 然後 再 提到 我們 剛剛 有 講到 的 這個 酒 資金 流 器 對
烈酒 蒸餾 器 其實 是 2個:3個， 所以 又 多 了 那么 一些 的 同 對話， 這樣子 多出來 的 同 對話 呢， 剛好
可以 去 平衡 Tusk 所 使用 的 冷凝 器 的 效果， 因為 他們 所 使用 的 是 從 桶 型 的 冷凝 器， 那
我們 上 一 集 有 提到 過 傳統型 的 冷凝 器 呢 哦， 他 可能 會 讓 這個 新 局面 帶有 更多 的 硫化物 的
味道， 不 過 呢， 你在 前 段 爭 流 的 時候 增加 一點 同 對話， 那 就可以 讓 之後 所 產出 來 的 新酒 啊，
裡面 的 牛尾 不要 這麼 的 重， 所以 我 覺得 tescom 他們的 智久 製成 上面 呢， 其實 就是 採取
一個 中庸之道 啦。 第一個 是說 他們的 發酵 的 時間 不 長 也不 短， 讓
這個 酒 體 維持 強勁， 但是 味道 呢 也不 會 太 偏頗， 那 第2 個 呢 就是 他們的 呢， 沒用 的 是 不多不少
哦， 但是 他們的 呢？ 沒 大賣 裡面 的 分子 含量 啊， 大概是 在 二 零 ppm
左右， 大概 算是 輕 到 中等 之間 啦。 以 現在 威士忌 生產 的 標準 來看 的話， 那 他 九 星
缺點 呢 啊 算是 中規中矩 啊， 必須 有一些 斯 貝 賽區 的 酒廠 來說 可能 稍微 長 一點， 如果 能夠 藉由 加裝
這個 淨化 器 啊， 把 一些 比較 重 的 酚 類 物質 隔絕 掉 了， 所以 他 最後 所 產出 來 的 新酒 裡面 的 酚
類 物質 呢， 就是 比較 平衡 一點。 那 第3 個 呢？
就是說 他們的 劉 偉 啊， 不 輕 也不 重， 雖然 使用 的 是 傳統型 的 冷凝 器， 我們 上次 有 講 過 會 比較 大
有多 一點 的 劉 偉， 但是 因為 他們的 回流， 再 加上 說 他們的 分流 這 2個 配置 呢， 又 讓 臺灣 ICT
他們 多 了 一些 同 對話， 也 因此 可以 產出 他們 酒 質 不錯， 然後 味道 獨特 的 這種 新酒。
不， 我們 端看 新酒 還 不夠 啊， 畢竟 威士忌 還不是 伏特加 哦。
除了 新酒 以外， 我們 還 必須 要 注重 它的 橡木桶 的 使用， 就是 這個 酒廠 他的 橡木桶 管理 的 部分 啦， 那
我在 網路 上 有 看到 一個 謠傳 啦 哦 雖然 是 謠傳， 可是 我 覺得 他的 推理 很 有趣 啊， 就 把 它 節錄
下來， 跟 大家 分享 一下， 哇， 這位 仁兄， 他 推理 是 這樣子， 他 就說 以前 他的 Scott 呢， 他們 可能
使用 比較 多 的 再 裝填 的 波 本 桶， 可能 橡木桶 他 已經 沒有 辦法 再 賦予 這個 威士忌 裡面 更多 的 味道，
還沒 辦法 去 吸附 威士忌 裡面 的 雜誌， 可是 也 因為 使用 這樣子 的 橡木桶 呢， 他 就 保留 了 task 他
新酒 裡面 這種 帶有 啊 海 未 帶有 一些 鹹味， 帶有 一些 這個 胡椒 味道， 這些 特色 在 裡面 可是 在 第二
集 區 從 1988年 開始 發行 這個 經典 麥芽 威士忌 以後 呢？
開始 去 改善 了 task 它們的 用途， 他們 可能 是 增加 了 這個 初次 裝填 的 波 本 桶 的 使用 比例 啊，
甚至 說 喔 也 用 了 很多 的 這個 雪莉桶 在 裡面， 那 就 導致 後來 製造出 來 的 Tasker 裡面 就 多 了
一種 花香 跟 果香， 但是 相比之下 呢， 他的 課 裡面 這種 著名 的 經典 的 海味 啊， 海洋 的 味道 就 逐漸
的 消失掉 了 喔。 以上 這 段 是 全部 都 是 未經 證實 的 謠言 啊， 純粹
是 這位 傢伙 他 自己的 推測 啦， 如果 這邊 就 帶到 另外 一個 有趣 的話 題 哦， 就是 這個 新版 的
Tasker 跟 舊版 Tasker 之間 的 差異， 這個 意思 是 威士忌 界 一個 很 熱門 的話 題 哦， 大概 在
我 記得 是 2021年 左右 啊， 他的 sku 把 他們的 酒 標 換成 了 新版， 現在 我們 看到 了 這個 酒 標 那
如果 要 我 選 的話， 新版 跟 舊版 的 酒 標， 我是 毫不猶豫 一定 會 選擇 舊版 的， 那 我 這個 絕對 不是
貴 古 賤 今 哦， 相信 有 看過 新版 跟 舊版 酒 標 比較 的 朋友 們 啦， 應該 都會 懂 我在 說 什麼。
以前 舊版 的 task 酒 標 啊， 它是 使用 這個 比較 有 手感 的 紙製 去 製作出 來 的， 然後 上面 的 字 呢
是 燙金 的， 它 整個 酒 標 設計 就 非常 的 傳統， 非常 的 優雅， 摸起來 也 很 有 手感 哦 那 現在 這個
新的 酒 標 了， 他 變成 是 亮面 的， 有 一種 塑膠 感 的 酒 標， 然後 邊緣 還 帶 了 一個 大 橘色 啊，
不知道 為什麼 看起來 就是 比較 俗氣 一點， 那 為什麼 要 換 這個 酒 標 呢？
有一個 說法 是說 在 20162017 以後 呢， 這個 斯凱 島 上面 呢 多 了 兩 間 酒廠， 一家 是 這個 那 另外
一家 呢， 是 我們 下 一 集會 講到 的 這個 FC， 所以 呢？
Task， 他 本來 在 酒 標上 面 他 寫 了 一行 英文字 喔， 叫做 the only 的 Siri on the end
of Sky。 斯凱 島 上面 唯一 一家 酒廠， 這一 行 字 就 必須 要
改掉， 因為 現在 斯凱 島 上面 呢 有 三家 不同 的 酒廠， 所以 呢， 他 就 把 這一 行 字 改成 了 的
all the theory of the Alps 蓋 斯凱 島 上面 最 古老 的 酒廠， 所以 大家 如果 去 看 新版
的 酒 標 跟 舊版 的 酒 標 比較， 也 看到 說 這 行 字 被 改過 了， 吼， 那 為什麼 改 一行 字 而已 的
功夫 會 影響到 會 改到 整個 酒 標 整個 換掉 呢？ 記不記得 之前 跟 各位 提到 過 啊， 這個 更換 酒 標 呢
就是 更換 威士忌 裡面 配方 的 一個 絕佳 的 時機 啊， 那 我也 不只一次 聽 過 有人 講說 他的 課 新版 呢？
越來越 不 像 它 原本 的 task 的 味道， 他 越來越 像 一隻 speyside 的 威士忌， 他 意思 就是說，
帶有 更多 的 這種 花香 跟 果香 的 味道 在 裡面， 那 如果 你是 問我 的話 呢？
我自己 說 沒有 這種 感覺 當然 是 騙人 的 啦， 其實 我自己 也有 一套 未經 證實 的 理論 啦， 就是說 像
帝亞吉歐 這種 大型 的 威士忌 生產 集團 哦。 他們 採取 中央集權 的 方式 去 管理 那 所有 的 器材
呢？ 跟 原料 他們 都是 中央 統一 去 採購 的， 好比 說
他們的 糖化 槽 啊 發酵槽 啊 蒸餾 器 可能 就是 自己 集團 內部 去 生產出來 的， 像 是 帝亞吉歐， 他們 集團
裡面 就有 一 間 叫做 RB 的 公司， 專門 幫 他們 生產 蒸餾 器 的， 那 如果 你 自己 集團 裡面 有 這個 部門
的話， 你 就 肯定 是 必須 要 跟 他 去 採購 你們 相關 的 使用到 這個 器材 嘛。
不然 這個 部門 就 沒有 存在 的 意義 了 嘛， 對不對？ 那 蒸餾 器 製造 是 如此， 他們 自家 的 這個 麥芽 發
賣 也是 如此， 所以 低壓。 其實 他們 集團 旗下 這些 球場 呢， 也 絕大多數 必須 要
向 自家 的 發 賣場 來 訂購。 麥芽 那 更 不用說 橡木桶 可能 都是 統一。
由 帝亞吉歐 航母 公司 去 跟 這個 美國 波 本 同 場 啊， 或是 跟 西班牙 雪莉桶 廠 去 做 統一 的 採購， 那
這個 合理 嗎？ 集團 旗下 的 就是 要 靠 這樣子 達到 一個 規模 經濟，
可是 在 這樣的 規模 經濟 背後 呢？ 你 犧牲 了 就是 每一 家 酒廠 它的 獨特性， 你 想想看，
你 集團 旗下 不同 的 酒廠 在 生產 威士忌 的 時候， 如果 你 使用 的 器材 都 是 來自於 同一 家 製造商， 你
使用 的 麥芽 你 使用 的 酵母， 你 使用 的 橡木桶 也 都 是 由 母公司 來 統一 採購 的。
那 當然 你 每 家 酒廠 之間 這個 發酵 的 時間 長度， 或者 他 蒸餾 的 缺點 啊， 蒸餾 器 的 形狀 啊， 熟成
時間 長短， 諸如此類 的 因素 還 是 會 有所不同， 所以 他 不可能 是 做出 一模一樣 的 威士忌， 不 過 比起 以前
的 狀況 呢？ 我 推測 有 可能 原本 有一些 酒廠 裡面 獨特 的風 味
啊， 也 因為 這樣子， 慢慢的 消失掉 了， 如果 這 有 可能 就是 在 大 集團 旗下 酒廠 哦 必然 的 一個 宿命，
吧 哦， 那 這一 段 也 剛好 呼應 了 我 前面 講到 為什麼 Tasker 它 變成 我 曾經 最 喜歡 的 一 間
蘇格蘭 威士忌酒 廠 的 原因 呢？ 為什麼 我 用 了 曾經 這 2個 字， 有 一部分 就是 因為
這樣子 啦 吼 好， 那 講到 這邊 算是 把 task 值得 講 的 東西 都 講 過 一遍 了， 這個 該 說 的 也 都
說 找 了 黑 粉 也 不會 聽到 這裡 然後 帝亞吉歐 相關人 等 呢， 應該 也不 會 發現 了， 所以 在 這邊 呢， 就
跟 大家 來 呃， 八卦 一下， 他是 八卦 嗎？ 因為 比較 算是 個 抱怨 啦， 就是我 自己 對於 這個
task 他們 導覽 的 一些 呃 心中 的不 滿 啦， 其實 不是 只有 Tasker， 我 覺得 在 很多 間 的 阿吉 由
旗下 酒廠 去 參觀 導覽 的 時候 呢， 都 覺得 他們的 導覽 人員 給 人 一種 很 不 專業 的 感覺， 我 講 這個
話 是 有憑有據 的， 在一 般 別家 酒廠 啊， 他們 在 做 導覽 的 時候， 通常 就是 從 介紹 自己 酒廠 的 歷史
開始， 然後 接下來 呢， 會 講 一些 他們 生產 威士忌 比較 獨特 的 一些 製程 哦， 好比 說 有 直火 蒸餾 格蘭
花 格 阿 格蘭 蓋瑞， 他們 就會 講 他們 直火 蒸餾 嘛， 那 如果 自家 發 賣 呢， 他們 就會 一定 會把 這個 東西
拿出來。 大書特書 可是 我 總 覺得 每次 去 參加 帝亞吉歐 他們的
導覽 喔， 他們 在 講 的 東西， 每一 家好 像 都是 講 一樣 的， 就 他們 就會 從 威士忌 的 三 大 原料 開始
講起， 這個 水 啊， 大麥 麥芽 還有 這個 酵母菌， 然後 接下來 如果 你 酒廠 裡面 有 這個 port 磨 麥 機
的話， 你 又要 再聽一次 這個 老掉牙 的故事。 接下來 在 發酵 跟 蒸餾 的 時候 呢， 他們 好像 都 比較
著重 在 介紹 這個 程序 正在 發生 什麼事 情， 我想 他們 就會 講說 這個 酵母菌 啊， 吃 了 糖， 然後 轉換成
二氧化碳 跟 酒精 大概 就 只有 這樣子 而已， 他們 就 沒有 很 專注 在 介紹 自己 酒廠 裡面 獨特 的地方， 以
我自己 的 感覺 哦。 他們的 導覽 比較 像 是 設計 給 沒有 喝 過 威士忌，
也沒有 看過 威士忌酒 廠 的 人 去 參加， 那 如果 你 有 參加 過 帝亞吉歐 導覽， 基本上 你 去 過 一家 就 等於
去 過 他們 石家 的 蒸餾 廠 這個 講 的 東西 都是 差不多， 連 裡面 的 看板 都是 同一 套， 然後 導覽 人員
呢 哦 就是 給 人家 一種 好像 就是 樣板 在 背 臺詞 啊， 有點 漫不經心 啊， 甚至 到 不求甚解 的 狀況， 好像
我 這次 去 挑 scor 就 直接 被 震懾 到 了， 就 這個 導覽 人員 呢？
就在 講解 糖化 時候， 他 就說 一般 傳統 的 糖化 要 加入 熱水 啊， 然後 等待 麥芽 裡面 的 酵素 去 把 這個
澱粉 去 做 分解， 但是 呢， 在 telescope， 因為 他們 未來 要 追求 效率， 所以 他們 就 添加 了 額外的
酵素 進去， 讓 這個 糖化 可以 快速 完成 這個 之前 有 聽 過 我們 節目 的 聽眾 啊， 聽到 這邊 一定 會 覺得
很 震驚 啊， 因為 在 蘇格蘭 單一 麥芽 威士忌 的 製程 裡面 是 不允 許 添加 額外的 酵素 去 進行 糖化 的。
這位 導演 人員 不知道 是誰 給 的 勇氣 啊， 這樣 講錯 這種 話 來， 那 這樣 肯定 就是 證明 說 他 對 這個
糖化 製程 還有 相關 的 法律 規範， 事 一無所知 的 嗎？ 這個 部分 我 就 覺得 需要 去 加強 做 訓練 了， 那
還有 另外 一個 我 覺得 大有 問題 的地方， 就是 他們 在 飲酒 的 安全 宣導 上面， 這個 訓練 是 沒有 做 足 的，
就是說 我們 在 這個 球場 導演 最後 一個 瓶頸 階段 的 時候 呢？
他們 酒廠 導覽 人員 就說， 如果 你是 開車 來 我們 酒廠 參觀 的話 呢， 我 就 等 下 還要 再 開車 回去 嘛， 那
不能 喝酒， 所以 我們 就會 提供 你 這個 小 的 瓶子， 讓 你可 以 把酒 裝進 去 帶回家 喔。
可是 如果 你 要 偷 喝 一口 的話 呢， 我 會 假裝 沒有 看到 欸， 我 覺得 這個 說法 是非 常 不好 的， 姑且
不論 這個 導演 以為 他是 不是 想要 開 一點 玩笑， 讓 這個 氣氛 稍微 熱絡 一點， 可是 我 覺得 身為 一個 酒廠
工作 的 人員， 去 有點 像 默許 這個 酒駕 的 行為 啊。 這 對 整個 產業 的 影響 是非 常 的 負面 的， 當然
我知道 他 一定 是 開玩笑， 他 絕對 是 不 希望 有人 抽 他們 就 唱 出去， 然後 還 酒駕 上路。
可是 我 認為 在 飲酒 安全 方面 呢， 還是 要 稍微 再 謹慎 一點 啦。
尤其是 帝亞吉歐 這樣的 大公 司 啊 一定要 以身作則 這個 健康 的 飲酒 觀念 啊， 是 每一 位 酒類 從業人員 必須
要 自己 自發 去 推廣 的 一件 事情 哦， 自己 認為 這是 社會 責任 的 一部分， 啦 喔 不可不慎 啦。
好 啦， 不要 講 這麼 沉重 啦， 總而言之 呢 這個 Tasker 呢 就 大概 介紹到 這邊 啊， 在下 一 集 的
部分 呢， 我們 會 帶大 家 來看 到 這個 斯凱 島 上面， 或者 我們 說 斯凱 島 的 另外 一 各 離島 叫做 Roxy
啊， 這個 島 上面 的 新酒 廠 那 這一 次 的 參觀 了 非常 有 面子 喔， 是 由 他們的 蒸餾 師 專程 帶領
我們的 私人 導覽， 所以 可以 再 跟 大家 講 一些 比較 細節 的 東西 啊。
那 各位 聽眾 千萬 不要 錯過 啊， 記得 下禮 拜 就要 準時 在 收聽 業務 用 威士忌 指南 哦， 那 我也 希望
我可以 準時 的 更新 給 各位 啦。 好， 那大 概 就 這樣子， 今天 節目 就 先 到 這邊 感謝
收聽 也 無用 威士忌 指南， 我是 韭黃 打工仔 davio， 我們 下次 再會 剛 想 的 啦。