1
00:00:13,790 --> 00:00:20,110
歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 久 倉 
打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 4 月 

2
00:00:20,110 --> 00:00:27,510
9 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 8 點 22 分
錄 音 所 在 位 置， 氣 溫 目 前。 

3
00:00:28,320 --> 00:00:31,990
攝 氏 8度。 
啊， 各 位 聽 眾 好 久 不 見 了， 這 次 真 的 不 

4
00:00:31,990 --> 00:00:38,470
是 David 說， 哦， 台 股 輸 錢， 然 後 招 樓 還
是 去 高 處 看 風 景 是 因 為 呢 最 近 啊， 從 3

5
00:00:38,470 --> 00:00:44,550
月 底 一 直 到 現 在 啊， 蘇 格 蘭 全 境 呢， 天 
氣 真 的 是 相 當 的 好 啊， 一 直 都 維 持 著 大

6
00:00:44,550 --> 00:00:50,710
晴 天， 甚 至 我 會 覺 得 說 是 天 有 異 象， 那 
真 難 得 有 這 麼 好 天 氣 的 狀 況 之 下 呢？ 

7
00:00:50,710 --> 00:00:55,510
David 當 然 是 要 往 外 跑， 要 出 外 去 取 材
啦 怎 麼 可 能 還 窩 在 家 裡 錄 音 呢， 錄 音 是

8
00:00:55,510 --> 00:00:59,470
給 天 氣 不 好 的 時 候 再 來 做 的 事 情 啊， 但
是 這 一 次 真 的 可 以 說 是 蠻 反 常 的 喔。 

9
00:00:59,470 --> 00:01:03,510
在 整 個。 
3 月 4 月 像 今 天 的 白 天 的 時 候， 氣 溫 已

10
00:01:03,510 --> 00:01:09,070
經 熱 到 差 不 多 哦 16 7度 了， 這 個 在 蘇 格
蘭 是 非 常 非 常 熱 的 天 氣， 然 後 明 天 甚 至

11
00:01:09,070 --> 00:01:15,190
會 到 19， 20度， 這 個 已 經 是 蘇 格 蘭 夏 天
天 氣 好 的 時 候 的 氣 溫 了， 那 也 不 禁 讓 人

12
00:01:15,190 --> 00:01:19,390
開 始 有 點 擔 心 喔， 為 什 麼 呢？ 
因 為 在 現 在 這 個 時 間 點 啊， 在 4 月 初 的

13
00:01:19,390 --> 00:01:25,230
時 候 剛 好 是 蘇 格 蘭 大 賣 播 種 的 時 間， 但
這 個 時 間 點 呢， 氣 溫 跟 雨 水 就 非 常 的 重

14
00:01:25,230 --> 00:01:29,910
要， 不 能 太 熱 不 能 太 冷， 可 是 大 麥 又 需 
要 足 夠 的 水 分 才 會 發 芽 那。 

15
00:01:31,150 --> 00:01:35,790
那 現 在 這 樣 子 已 經 連 續 3 個 禮 拜 都 沒 
有 下 過 半 滴 雨 了， 是 不 是 今 年 大 賣 的 收

16
00:01:35,790 --> 00:01:40,790
成 又 準 備 要 完 蛋， 跟 前 年 一 樣 了， 這 個 
我 們 要 這 幾 天 再 密 切 地 觀 察 啦。 

17
00:01:41,110 --> 00:01:46,910
但 是 呢， 反 正 今 年 啦， 蘇 格 蘭 的 各 家 麥 
芽 威 士 忌 酒 廠 都 面 臨 減 產 的 狀 況 喔， 有

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00:01:46,910 --> 00:01:52,790
一 些 最 高 減 到 大 概 一 半 左 右， 那 也 有 些
廠， 他 甚 至 是 已 經 停 產 了， 所 以 如 果 今 

19
00:01:52,790 --> 00:01:58,750
年 度 蘇 格 蘭 大 賣 的 種 植 量 跟 往 年 保 持 
一 致 的 話， 那 勢 必 是 會 產 生 供 過 於 求 的

20
00:01:58,750 --> 00:02:01,830
狀 態。 
所 以 我 自 己 猜 想， 有 些 農 夫 今 年 喔， 如 

21
00:02:01,830 --> 00:02:07,030
果 有 稍 微 聽 到 點 風 聲 的 話， 可 能 他 今 年
就 不 種 大 賣 了， 改 種 其 他 種 類 的 作 物， 

22
00:02:07,030 --> 00:02:12,030
那 這 個 可 能 要 等 到 5 月 6 月 再 開 車 去 
蘇 格 蘭 巡 一 尋 去 數 一 下 哪 些 田 裡 面 種 

23
00:02:12,030 --> 00:02:17,110
的 是 大 麥， 哪 些 種 的 是 其 他 小 麥 或 馬 鈴
薯 或 燕 麥 之 類 的， 那 個 時 候 才 可 以 知 道

24
00:02:17,110 --> 00:02:22,910
啦， 所 以 你 看 哦， 威 士 忌 的 更 多， 然 後 現
在 又 要 遇 上 這 一 個 貿 易 戰， 這 個 不 管 最

25
00:02:22,910 --> 00:02:27,790
後 哪 一 個 國 家 有 哪 一 個 國 家 輸 對 威 士 
忌 產 業 都 是 非 常 不 好 的 一 件 事 情， 因 為

26
00:02:27,790 --> 00:02:33,190
你 把 人 們 本 來 可 以 拿 去 買 威 士 忌 的。 
年 前 全 部 拿 去 腳 做 政 府 的 關 稅 啊， 這 個

27
00:02:33,190 --> 00:02:39,310
對 產 業 非 常 負 面 的 消 息， 我 昨 天 想 到 一
個， 難 道 現 在 都 沒 有 什 麼 好 的 消 息 了 

28
00:02:39,310 --> 00:02:41,590
嗎？ 
沒 有 什 麼 可 以 讓 大 家 比 較 開 心 一 點 的 

29
00:02:41,590 --> 00:02:44,710
消 息 了 嗎？ 
有 啦 在 蘇 格 蘭 這 邊 的 比 較 好 的 消 息 喔，

30
00:02:44,710 --> 00:02:50,270
就 是 說 英 國 在 上 個 月 3 月 底 的 時 候 呢，
把 這 個 時 區 啊， 從 原 本 的 格 林 威 治 標 準

31
00:02:50,270 --> 00:02:55,710
時 間 調 整 成 夏 日 時 間， 所 以 現 在 每 天 在
外 面 我 大 概 都 8 點 之 後 天 才 會 黑 啦， 那

32
00:02:55,710 --> 00:03:00,710
多 這 一 點 陽 光 對 我 們 這 一 些 長 期 處 於 
日 照 不 足 的 地 區 的 人 來。 

33
00:03:00,790 --> 00:03:04,710
說 啦， 真 的 是 一 大 恩 賜， 你 上 班 的 時 候 
我 就 看 到 說 馬 路 對 面 啦。 

34
00:03:04,710 --> 00:03:09,750
有 些 人， 他 們 乾 脆 把 整 個 辦 公 桌 搬 到 人
行 道 上 面， 然 後 在 那 邊 一 邊 曬 太 陽 一 邊

35
00:03:09,750 --> 00:03:12,430
上 班。 
這 個 屬 於 蘇 格 蘭 人 的 一 點 小 確 幸 啦。 

36
00:03:12,430 --> 00:03:17,470
每 年 只 要 到 這 個 階 段， 英 國 把 時 區 從 冬
季 時 間 調 整 成 夏 季 時 間 的 時 候， 你 就 覺

37
00:03:17,470 --> 00:03:22,510
得 說 這 個 好 像 換 到 一 個 不 同 的 國 家 在 
生 活 一 樣， 那 另 外 一 個 我 剛 剛 突 然 想 到

38
00:03:22,510 --> 00:03:27,390
的 一 件 事 情， 那 各 位 請 容 許 我 佔 用 這 個
頻 道， 做 一 些 私 人 的 祝 賀 啊， 就 是 我 一 

39
00:03:27,390 --> 00:03:31,480
個 朋 友 呢 喔， 他 今 天 呢， 剛 好 人 在 北 海 
道， 然 後 他 求 婚 成 功 了， 我 們。 

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00:03:31,550 --> 00:03:36,230
祝 福 他 一 下， 那 這 位 朋 友 呢， 跟 我 也 是 
老 交 情 喔， 可 能 是 我 人 生 第 一 位 的 朋 

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00:03:36,230 --> 00:03:41,070
友， 認 識 非 常 非 常 久 啦， 那 他 也 聲 稱 他 
自 己 是 這 個 節 目 的 忠 實 聽 眾， 那 我 問 他

42
00:03:41,070 --> 00:03:45,950
說， 目 前 業 務 用 威 士 忌 指 南， 他 聽 到 哪 
一 集， 他 跟 我 講 說 是 大 概 抄 得 乒 乒 乓 胖

43
00:03:45,950 --> 00:03:50,790
那 一 集， 大 概 是 一 年 多 前 的 節 目， 然 後 
各 位 這 個 就 是 忠 實 聽 眾 該 有 的 樣 子， 所

44
00:03:50,790 --> 00:03:55,670
以 當 他 聽 到 我 們 今 天 這 一 集， 聽 到 我 今
天 這 一 段 祝 福 的 時 候 呢， 可 能 喔， 這 個 

45
00:03:55,670 --> 00:04:00,670
小 孩 都 已 經 要 做 滿 月 啦， 但 是 我 們 還 是
恭 喜 他 有 情 人 忠 誠 眷 屬 啊， 我 們 等 一 下

46
00:04:00,670 --> 00:04:01,270
呢？ 
可 以 來。 

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00:04:01,390 --> 00:04:05,350
慶 祝 一 下， 喝 1杯， 那 我 們 很 快 就 來 回 歸
我 們 今 天 的 正 題 喔。 

48
00:04:05,350 --> 00:04:11,150
今 天 呢， 我 們 要 來 介 紹。 
這 間 酒 廠 是 位 於 高 地 區 的 glangun 尼 

49
00:04:11,150 --> 00:04:17,269
格 蘭 哥 尼 酒 廠， 那 很 搭 配 今 天 的 情 境， 
今 天 的 主 題 哦， 格 蘭 哥 尼 呢， 他 也 正 好 

50
00:04:17,269 --> 00:04:24,350
是 我 人 生 在 蘇 格 蘭 第 一 家 參 訪 過 的 酒 
場， 那 像 現 在 啊， David 在 蘇 格 蘭 的 威 

51
00:04:24,350 --> 00:04:30,190
士 酒 廠 之 間， 也 算 是 可 以 自 稱 是 個 老 屁
股 了 啦 喝 霸 王 酒 蹭 這 些 霸 王 倒 覽 也 是 

52
00:04:30,190 --> 00:04:34,270
蹭 了 不 少 能 參 觀 的 都 參 觀。 
差 不 多 了， 不 能 參 觀 的 也 參 觀 過 好 幾 

53
00:04:34,270 --> 00:04:39,110
家， 但 是 格 蘭 哥 尼 呢 一 直 是 我 在 其 中 滿
喜 歡 的 一 間 酒 廠 喔。 

54
00:04:39,150 --> 00:04:42,590
先 先 後 後 我 又 去 了 好 幾 次， 那 還 在 其 中
一 次 呢？ 

55
00:04:42,590 --> 00:04:46,550
在 那 邊 遇 到 這 個 麥 立 德 就 是 葛 蘭 克 林 
的 母 公 司 啊。 

56
00:04:46,550 --> 00:04:49,710
他 們 的 台 灣 品 牌 大 使 Rex 真 的 是 非 常 
的 巧 合 喔。 

57
00:04:50,070 --> 00:04:54,630
那 為 什 麼 喜 歡 格 蘭 哥 尼 呢？ 
我 覺 得 最 主 要 是 因 為 他 酒 廠 的 整 個 白 

58
00:04:54,630 --> 00:05:00,590
色 配 置， 還 有 他 周 邊 的 環 境， 可 以 說 是 
依 山 傍 水， 景 色 非 常 的 亮 麗， 如 果 你 今 

59
00:05:00,590 --> 00:05:06,750
天 請 chatg 幫 你 畫 一 張 在 蘇 格 蘭 高 地 
的 威 士 一 酒 廠 差 不 多 畫 出 來， 應 該 就 會

60
00:05:06,750 --> 00:05:10,110
長 得 像 那 樣 子 啦。 
那 這 100 多 年 以 前， 1887 年 Alfred 

61
00:05:10,110 --> 00:05:14,230
Bernard 的 書 裡 面 呢？ 
它 有 提 到 說， 格 蘭 哥， 你 還 擁 有 一 座 非 

62
00:05:14,230 --> 00:05:20,390
常 浪 漫 的 瀑 布， 而 這 座 瀑 布 呢 也 是 格 蘭
格 尼 用 來 製 作 他 們 威 士 忌 的 水 源。 

63
00:05:20,590 --> 00:05:26,230
今 天 到 他 們 酒 產 營 業 看 得 到 這 座 瀑 布，
那 還 有 另 外 一 件 關 於 格 蘭 哥 尼 的 事 情 

64
00:05:26,230 --> 00:05:28,310
呢？ 
在 Alfred Bernard 的 書 裡 面 也 有 提 到

65
00:05:28,310 --> 00:05:34,710
過， 就 是 說 呢， 格 蘭 根 裡 這 座 酒 廠 被 一 
條 道 路 1 分 為 二， 那 在 道 路 的 一 側 呢， 

66
00:05:34,750 --> 00:05:41,670
是 用 來 轟 脈 糖 化 發 酵 蒸 餾 狀 桶， 這 些 設
備 那 道 路 的 另 一 側 呢 則 是 格 蘭 格 尼 用 

67
00:05:41,670 --> 00:05:47,150
來 收 成 他 們 威 士 忌 的 酒 倉， 而 現 在 的 格
蘭 格 尼， 他 們 酒 廠 其 實 也 是 維 持 著 這 樣

68
00:05:47,150 --> 00:05:50,910
子 的 配 置。 
但 是 呢 喔 今 天 的 第 一 個 知 識 點 就 來 了，

69
00:05:50,990 --> 00:05:57,750
如 果 你 今 天 去 格 蘭 戈 尼 聽 導 覽， 就 會 聽
到 一 件 非 常 奇 怪 的 事 情， 這 件 事 情 呢？ 

70
00:05:57,750 --> 00:06:02,510
我 在 最 近 一 次 去 格 蘭 戈 尼 的 時 候 呢， 跟
我 第 一 次 去 格 蘭 格 尼 的 時 候， 都 有 聽 到

71
00:06:02,510 --> 00:06:09,990
他 們 導 覽 人 員 跟 我 講 過， 也 就 是 格 蘭 哥
尼 非 常 引 以 為 傲 的 高 地 蒸 餾 低 地 守 成，

72
00:06:09,990 --> 00:06:16,110
而 且 還 會 附 帶 一 句， 他 就 說 中 間 穿 越 酒
廠 的 那 條 馬 路， 就 是 所 謂 的 高 低 線， 就 

73
00:06:16,110 --> 00:06:22,110
是 將 蘇 格 蘭 1 分 為 2 分 為。 
地 區 跟 高 地 區 2 個 不 同 威 士 伊 產 區 的 

74
00:06:22,110 --> 00:06:24,630
那 一 條 線。 
那 這 一 件 事 情 呢？ 

75
00:06:24,630 --> 00:06:31,310
他 其 實 是 一 個 都 市 傳 說， 這 是 一 個 錯 誤
的， 但 是 機 非 成 式 的 一 個 訊 息 喔， 就 連 

76
00:06:31,310 --> 00:06:36,150
他 們 酒 場 裡 面 的 工 作 人 員 呢， 可 能 也 都
被 這 個 訊 息 給 誤 導 了， 或 者 有 可 能 他 們

77
00:06:36,150 --> 00:06:41,030
覺 得 這 樣 子 說 可 以 增 加 一 下 他 們 酒 廠 
的 故 事 性 了， 因 為 我 們 在 蘇 格 蘭 法 規 規

78
00:06:41,030 --> 00:06:48,030
定 上 面 喔， 高 地 跟 低 地 之 間 的 這 一 條 高
地 線 的 劃 分， 是 由 位 在 西 邊 的 clyd 克 

79
00:06:48,030 --> 00:06:53,750
萊 德 河 還 有 位。 
東 邊 的 配 泰 和 喔， 這 2 個 和 他 們 的 河 口

80
00:06:53,750 --> 00:07:00,710
連 線， 而 這 條 連 出 來 直 直 的 線 呢， 也 就 
是 區 分 低 地 跟 高 地 的 這 一 條 分 界 線 啦。

81
00:07:00,870 --> 00:07:06,550
但 是 如 果 你 在 Google map 上 面 試 圖 畫
畫 看 的 話 呢， 你 會 發 現 說 這 一 條 高 地 線

82
00:07:06,550 --> 00:07:13,310
哦， 你 要 從 格 蘭 格 尼 哦， 再 往 南 邊， 大 概
再 開 兩 公 里 的 路 才 會 遇 到， 而 且 呢， 這 

83
00:07:13,310 --> 00:07:20,150
一 條 高 地 線， 它 的 走 向 是 由 西 南 走 到 東
北， 但 是 穿 過 格 蘭 格 尼 的 這 一 條 馬 路 

84
00:07:20,150 --> 00:07:20,830
呢？ 
這 條。 

85
00:07:20,950 --> 00:07:26,790
81 號 公 路 啊， 它 是 西 北 走 向 東 南， 所 以
它 跟 高 麗 線 是 垂 直， 它 根 本 就 不 可 能 是

86
00:07:26,790 --> 00:07:29,950
高 低 線 本 身 了， 所 以 也 從 來 就 沒 有 什 麼
爭 議。 

87
00:07:29,950 --> 00:07:32,910
說 什 麼 啊？ 
格 蘭 格 尼 一 半 一 半， 它 到 底 是 高 第 9 場

88
00:07:32,910 --> 00:07:36,270
還 是 低 地 球 場？ 
我 跟 我 講， 它 就 是 妥 妥 的 一 間 高 地 球 

89
00:07:36,270 --> 00:07:39,670
場， 這 個 在 SW A 的 分 類 裡 面 呢 都 非 常 
的 清 楚 啦。 

90
00:07:39,790 --> 00:07:43,190
但 是 呢？ 
格 蘭 格 尼 他 們 引 以 為 傲 的 高 地 蒸 餾 低 

91
00:07:43,190 --> 00:07:47,870
地 熟 成 這 件 事 情 呢？ 
還 成 立 嗎 哦 依 然 是 成 立 的， 為 什 麼 呢？ 

92
00:07:47,870 --> 00:07:51,590
因 為 啊 格 蘭 哥 你 的 母 公 司 麥 立 德 集 團，
他 們 在 靠 近。 

93
00:07:51,670 --> 00:07:56,910
丁 堡 就 是 低 地 區 呢， 他 們 有 一 個 酒 倉， 
那 他 們 集 團 旗 下 呢， 包 含 像 是 坦 杜 哦， 

94
00:07:56,910 --> 00:08:02,430
包 含 像 是 rosebank， 當 然 還 有 格 蘭 哥，
你 這 一 些 威 士 忌 大 多 數 都 是 放 在 這 個 

95
00:08:02,430 --> 00:08:08,110
酒 倉 裡 面 去 做 收 成 的， 那 愛 丁 堡 周 遭 的
酒 倉 當 然 是 屬 於 低 地 區 嘛， 所 以 格 蘭 格

96
00:08:08,110 --> 00:08:14,230
尼 在 高 地 蒸 餾 低 地 熟 成， 其 實 是 這 個 意
思 啦， 那 這 個 也 都 跟 蘇 格 蘭 許 許 多 多 大

97
00:08:14,230 --> 00:08:18,870
集 團 旗 下 的 9 場 都 一 樣 喔， 他 們 可 能 在
高 地 可 能 在 space 賽 可 能 在 愛 壘 島 做 

98
00:08:18,870 --> 00:08:22,790
蒸 餾。 
但 是 呢， 他 們 這 些 集 團 吶， 在 蘇 格 蘭 低 

99
00:08:22,790 --> 00:08:27,070
地 區 都 會 有 很 多 的 酒 倉 喔。 
那 威 士 忌 蒸 餾 完 以 後 呢， 都 是 放 到 這 些

100
00:08:27,070 --> 00:08:30,070
酒 倉 裡 面 去 做 熟 成， 我 不 敢 說 所 有 都 是
這 樣 子 喔。 

101
00:08:30,070 --> 00:08:35,350
但 是 呢， 我 自 己 的 一 個 體 感 數 字 喔， 大 
概 八 成 以 上 都 是 這 樣 子 做 啦， 所 以 這 個

102
00:08:35,350 --> 00:08:40,510
就 是 格 蘭 格 尼 他 們 的 高 低 線 都 市 傳 說 
今 天 在 這 邊 跟 大 家 來 做 一 個 解 惑 啊， 我

103
00:08:40,510 --> 00:08:45,670
還 記 得 說， 幾 年 前 來 我 有 去 面 試 過 格 蘭
格 尼 他 們 蒸 六 師 的 職 位， 那 也 不 知 道 為

104
00:08:45,670 --> 00:08:48,590
什 麼。 
哦， 跟 他 們 的 廠 長 面 試 面 試， 然 後 聊 一 

105
00:08:48,590 --> 00:08:52,830
聊 到 最 後 呢 就 再 跟。 
講 這 件 事 情 就 跟 他 講 說 啊， 你 們 這 個 酒

106
00:08:52,830 --> 00:08:57,630
廠 中 間 這 條 馬 路， 其 實 不 是 高 地 線 的， 
真 正 的 高 低 線， 在 你 們 的 酒 廠 的 南 邊 

107
00:08:57,630 --> 00:09:00,550
喔， 兩 公 里 的 地 方， 而 且 是 跟 這 條 馬 路 
垂 直 喔。 

108
00:09:00,550 --> 00:09:04,230
諸 如 此 類， 那 他 們 常 常 就 說， 哦， very 
interesting， 然 後 呢， 然 後 就 沒 有， 然

109
00:09:04,230 --> 00:09:07,950
後 啦 就 被 刷 掉 了。 
不 知 道 是 不 是 因 為 最 後 這 個 原 因， 啦 哦

110
00:09:07,950 --> 00:09:12,590
只 能 說 大 家 面 試 在 找 工 作 的 時 候 呢， 就
他 乖 了 齁， 不 要 跟 David 一 樣 在 那 邊 

111
00:09:12,590 --> 00:09:17,270
搞， 不 然 就 會 落 得 像 David 現 在 的 下 場
喔， 沒 有 啦， 開 玩 笑 的 喔， 大 家 還 是 趕 快

112
00:09:17,270 --> 00:09:20,950
講 回 正 經 了， 賣 一 點 攻 擊 不 要 引 用 的 東
西， 我 們 在 講 到 說。 

113
00:09:21,070 --> 00:09:27,150
當 然 跟 你 這 間 酒 廠 他 成 立 的 年 份 呢 是 
在 1833 年， 不 過 在 成 立 之 初 呢？ 

114
00:09:27,270 --> 00:09:32,710
其 實 啊， 格 蘭 哥， 你 並 不 是 叫 葛 蘭 哥， 你
它 圖 中 也 換 過 不 少 次 的 名 字， 在 一 開 始

115
00:09:32,710 --> 00:09:36,630
成 立 的 時 候 呢， 它 叫 做 burn foot 那 
burnfoot 呢， 後 來 又 改 名 叫 做 

116
00:09:36,630 --> 00:09:41,230
glennguin 這 個 glenguin 呢， 也 就 是 
在 Alfred Bernard 這 本 歷 史 書 籍 裡 

117
00:09:41,230 --> 00:09:45,750
面， 你 可 以 找 到 格 蘭 哥 尼 他 的 舊 名， 好 
在 Alvin Bernard 去 參 訪 格 蘭 哥 尼 的 

118
00:09:45,750 --> 00:09:50,550
時 候， 他 其 實 叫 做 glenguin 酒 廠， 一 直
到 1905 年 的 時 候 呢， 他 才 改 名 叫 做 

119
00:09:50,550 --> 00:09:55,110
glangoni， 只 是 現 在。 
格 蘭 哥 尼 酒 廠 那 在 1965 年 的 時 候 呢， 

120
00:09:55,110 --> 00:09:59,430
有 一 間 公 司 啊， 叫 做 Roberson and 
Baxter， 這 個 是 蠻 大 間 的 一 間 公 司， 大

121
00:09:59,430 --> 00:10:05,670
家 現 在 可 能 沒 有 什 麼 聽 過， 但 是 呢， 它 
其 實 就 是 我 們 今 天 愛 丁 頓 集 團 的 前 身 

122
00:10:05,670 --> 00:10:11,110
啦， 那 這 個 Robertson Baxter 呢， 它 就
收 購 了 葛 南 哥 尼 酒 廠， 那 收 購 了 以 後 

123
00:10:11,110 --> 00:10:13,910
呢？ 
他 把 這 個 酒 廠 整 頓 整 頓 喔， 然 後 在 這 個

124
00:10:13,910 --> 00:10:19,190
酒 廠 裡 面 呢， 添 加 了 一 座 蒸 餾 器。 
那 葛 蘭 格 林， 他 原 本 是 有 一 對 蒸 六 器 

125
00:10:19,190 --> 00:10:22,750
啊， 一 個 九 支 蒸 餾 器， 一 個 劣 九 蒸 餾 器，
那 在 1965 年。 

126
00:10:22,870 --> 00:10:29,310
他 酒 廠 翻 新 以 後 呢， 還 又 增 加 了 另 外 一
支 的 烈 酒 蒸 餾 器， 所 以 變 成 一 對 二 總 共

127
00:10:29,310 --> 00:10:33,710
三 支 蒸 餾 器 的 狀 態， 這 也 是 蠻 有 趣 的 一
個 配 置， 我 們 再 等 一 下 呢， 可 以 再 多 聊 

128
00:10:33,710 --> 00:10:37,910
一 下 這 件 事 情。 
那 在 這 一 個 Roberson and Baxter 收 

129
00:10:37,910 --> 00:10:41,750
購 了 格 蘭 哥， 你 以 後 呢？ 
又 過 了 將 近 40 年 的 時 間， 一 直 到 了 

130
00:10:41,750 --> 00:10:44,990
2003 年 哦。 
這 個 時 候 Robertson Baxter 已 經 變 成

131
00:10:44,990 --> 00:10:50,590
愛 丁 頓 集 團 了， 而 愛 丁 頓 集 團 呢？ 
他 們 就 評 估 了 以 後， 認 為 說 其 實 我 好 像

132
00:10:50,590 --> 00:10:56,870
不 太 需 要 這 一 家 格 蘭 哥 尼， 因 此 呢？ 
安 隔 離 球 場 就 被 轉 手 交 易 出 去， 交 易 給

133
00:10:56,870 --> 00:11:01,270
這 個 EM McCloud 的 麥 立 德 集 團， 大 家 
有 沒 有 覺 得 這 一 個 愛 丁 頓 集 團 呢？ 

134
00:11:01,270 --> 00:11:06,430
它 很 像 一 部 電 影 啊， 叫 做 倒 數 第 2 個 男
朋 友， 我 不 知 道 大 家 有 沒 有 看 過 這 一 部

135
00:11:06,430 --> 00:11:11,630
片， 就 是 說 任 何 離 開 他 的 人 呢， 都 可 以 
找 到 自 己 的 幸 福， 任 何 離 開 他 的 酒 廠 都

136
00:11:11,630 --> 00:11:14,630
可 以 飛。 
黃 騰 達， 像 我 們 之 前 講 到 過 的 格 蘭 陀 倫

137
00:11:14,630 --> 00:11:19,870
特 喔， 然 後 還 有 今 天 的 這 個 格 蘭 格 尼 那
前 一 陣 子 賣 掉 的 威 雀 呢， 會 不 會 也 是 這

138
00:11:19,870 --> 00:11:24,590
樣 子 的 狀 況 喔， 我 們 就 拭 目 以 待。 
但 其 實 格 蘭 格 林 在 日 後 的 起 步 呢？ 

139
00:11:24,590 --> 00:11:29,390
不 光 是 得 利 於 他 被 愛 丁 頓 集 團 賣 掉， 這
樣 講 會 不 會 有 點 太 酸 喔？ 

140
00:11:29,390 --> 00:11:35,950
其 實 我 要 講 的 是 說 呢， 他 的 新 的 主 人 麥
立 德 集 團 呢 也 幫 了 他 非 常 大 的 忙， 因 為

141
00:11:35,950 --> 00:11:41,150
呢， 麥 莉 德 集 團， 他 們 其 實 一 直 以 來 都 
是 非 常 認 真 在 做 微 事 界 的 一 間 公 司， 不

142
00:11:41,150 --> 00:11:46,950
過 他 們 認 真 的 領 域 呢， 可 能 跟 大 家 想 的
有 一 點 不 一 樣， 他 們 並 不 只 是 說 把 旗 下

143
00:11:46,950 --> 00:11:52,670
的 單 一 麥 芽 威 士 忌 品 牌 經 營 好 就 好 了。
In maclaud 他 們 自 從 創 始 以 來， 一 直 

144
00:11:52,670 --> 00:11:57,870
都 是 非 常 著 重 在 威 士 忌 的 OEM 品 牌 這 
一 項 業 務 範 圍。 

145
00:11:57,910 --> 00:12:01,470
什 麼 叫 做 OEM 呢？ 
就 是 說， 像 你 今 天 在 蘇 格 蘭 這 邊 好 了， 

146
00:12:01,470 --> 00:12:06,350
我 們 有 一 些 超 商 最 有 名 的 像 是 Tesco 
Tesco 呢， 你 去 他 的 酒 類 專 區， 你 就 看 

147
00:12:06,350 --> 00:12:10,990
到 說 Tesco 自 己 也 有 裝 平 自 己 的 單 一 
麥 達 威 士 忌， 那 其 他 間 超 市 好 像 是 

148
00:12:10,990 --> 00:12:15,750
Audi 啊， 像 是 little 啊， 這 種 超 市 他 
們 也 都 有 自 己 品 牌 的 威 士 器 或 者 台 灣 

149
00:12:15,750 --> 00:12:20,310
人 比 較 熟 悉 的， 像 好 市 多， 你 也 可 以 找 
到 好 市 多 自 己 裝 品 的 單 一 麥 芽 威。 

150
00:12:20,950 --> 00:12:26,670
而 這 一 些 超 商 自 有 品 牌 的 威 士 忌 呢， 很
多 都 是 由 這 個 Yan McCloud 他 們 去 做 

151
00:12:26,670 --> 00:12:32,030
代 工 的， 那 這 樣 子 的 商 業 模 式 呢？ 
說 實 在 的 有 好 有 壞 啊， 那 賣 立 德 他 們 也

152
00:12:32,030 --> 00:12:36,150
在 後 來 呢？ 
意 識 到 說 自 己 這 個 集 團 啊， 光 是 靠 這 些

153
00:12:36,150 --> 00:12:42,110
OEM 代 工 是 不 行 的， 他 們 知 道 說 他 們 必
須 也 要 有 酒 廠 才 可 以 穩 定 他 們 的 單 一 

154
00:12:42,110 --> 00:12:45,350
麥 芽 威 士 忌 的 貨 源， 那 由 於 這 個 貨 源 以
後 呢？ 

155
00:12:45,350 --> 00:12:51,190
不 管 你 是 要 做 OEM， 你 是 要 做 IB 廠 喔，
你 是 要 做 這 個 調 合 式 威 士 忌 喔 都 會 方 

156
00:12:51,190 --> 00:12:53,070
便 許 多。 
也 於 是 呢？ 

157
00:12:53,070 --> 00:13:00,230
在 2003 年 的 時 候， 他 們 就 從 愛 丁 頓 集 
團 手 上 接 手 了 格 蘭 哥 尼 酒 廠， 那 後 來 到

158
00:13:00,230 --> 00:13:04,510
2011 年 呢 又 接 手 酒 場， 然 後 找 2017 年
的 時 候 呢？ 

159
00:13:04,510 --> 00:13:11,110
大 家 應 該 很 熟 悉， 他 們 把 這 一 間 玫 瑰 河
畔 rosebank 酒 廠 原 本 已 經 觀 察 的 酒 廠

160
00:13:11,110 --> 00:13:16,070
呢， 重 新 復 廠 重 新 開 始 蒸 餾， 我 覺 得 別 
的 不 說 哦， 光 是 這 一 點， 你 就 可 以 看 得 

161
00:13:16,070 --> 00:13:21,870
出 說 他 們 集 團 對 於 威 士 忌 其 實 是 蠻 認 
真 的， 所 以 我 才 說 葛 蘭 哥， 你 在 Yemen 

162
00:13:21,870 --> 00:13:25,630
McLeod 旗 下 呢？ 
其 實 是 一 個 比 較 好 的 歸 宿， 啦 齁， 那 講 

163
00:13:25,630 --> 00:13:28,830
完 這 個 格 蘭 戈 尼， 他 的 一 些 歷 史 脈 絡 以
後 呢？ 

164
00:13:28,830 --> 00:13:34,750
我 們 可 以 來 討 論 一 下， 當 天 我 在 格 蘭 格
尼 裡 面 看 到 他 們 的 生 產 情 形。 

165
00:13:34,950 --> 00:13:37,950
首 先 當 然 從 大 麥 開 始 講 起 哦， 格 蘭 哥 尼
呢？ 

166
00:13:37,950 --> 00:13:45,510
他 們 每 個 禮 拜 會 向 一 間 叫 做 Simpsons
的 發 賣 場， 進 貨 大 概 64噸 左 右 的 大 麥 麥

167
00:13:45,510 --> 00:13:47,070
芽。 
至 於 說 用 的 是 什 麼 品 種 呢？ 

168
00:13:47,270 --> 00:13:51,830
我 記 得 當 時 聽 到 的 是 laurayat 啊， 可 
是 大 家 要 記 得 一 件 事 情 喔， 切 記 切 記 你

169
00:13:51,830 --> 00:13:56,270
在 任 何 一 間 酒 廠， 你。 
知 道 他 們 目 前 使 用 哪 一 個 品 種 的 大 麥，

170
00:13:56,270 --> 00:14:02,590
不 代 表 他 們 之 後 每 一 年 都 會 持 續 的 食 
用 這 個 品 種， 甚 至 不 代 表 他 們 現 在 用 的

171
00:14:02,590 --> 00:14:07,270
就 是 這 個 品 種 的 大 麥 啦。 
反 正 現 行 現 金 蘇 格 蘭 酒 廠 使 用 的 大 麥 

172
00:14:07,270 --> 00:14:12,310
不 外 乎 幾 個 品 種， laureate optic 啊 
contritoro， 然 後 Diablo， 然 後 還 有 

173
00:14:12,310 --> 00:14:17,150
sassy， 近 年 不 外 乎 就 是 這 5 個 品 種 
哦， 那 他 們 能 拿 到 什 麼 樣 的 大 賣， 就 會 

174
00:14:17,150 --> 00:14:21,950
用 什 麼 樣 的 大 麥？ 
除 非 除 非 你 的 威 士 忌 酒 廠 對 於 要 使 用 

175
00:14:21,950 --> 00:14:27,430
哪 一 種 品 種 的 大 麥 有 非 常。 
很 高 的 要 求， 那 這 種 狀 況 之 下 呢， 你 以 

176
00:14:27,430 --> 00:14:32,030
這 個 特 殊 品 種 做 出 來 的 大 麥， 比 如 說 
Golden promise 黃 金 諾 源 來 說 好 了， 

177
00:14:32,030 --> 00:14:39,430
它 幾 乎 是 一 定 會 標 示 在 你 的 酒 標 上 面 
的， 因 為 酒 廠 要 讓 你 知 道 說 他 們 特 別 去

178
00:14:39,590 --> 00:14:45,990
花 了 更 多 成 本 來 使 用 這 個 單 一 品 種 的 
大 麥 麥 芽， 而 至 於 說 其 他 的 呢？ 

179
00:14:45,990 --> 00:14:51,790
沒 有 標 示 的， 基 本 上 你 就 可 以 把 它 都 想
成 是 使 用 現 行 這 些 比 較 大 規 模 商 業 化 

180
00:14:51,790 --> 00:14:54,150
的 大 賣 的 品 種 喔。 
做 出 來 的 麥 芽。 

181
00:14:54,670 --> 00:14:59,950
所 以 真 的 不 用 去 拘 泥 說 這 一 支 啊。 
威 士 忌 到 底 是 用 sassy 還 是 用 

182
00:14:59,950 --> 00:15:02,750
contract 還 是 用 optic 還 是 用 diabo
做 出 來 的？ 

183
00:15:02,750 --> 00:15:05,950
回 到 之 前 講 過 的 老 話 就 是 我 自 己 認 為 
呢？ 

184
00:15:05,950 --> 00:15:12,550
大 麥 品 種 對 於 威 士 忌 本 身 的 風 味 影 響 
可 以 說 是 沒 有 大 家 想 象 的 那 麼 的 大， 而

185
00:15:12,550 --> 00:15:17,750
這 些 商 業 品 種 之 間 就 算 有 差 異， 就 算 會
影 響 風 味 不 同， 可 能 也 不 是 我 們 一 般 評

186
00:15:17,750 --> 00:15:22,270
營 者 有 辦 法 去 察 覺 出 來 的。 
齁， 不 然 之 前 愛 爾 蘭 沃 德 福 的 單 一 農 裝

187
00:15:22,270 --> 00:15:25,150
單 一 品 種 維 持 也 不 會 做 到， 現 在 這 樣 子
倒 閉 了 嘛， 對 不 對？ 

188
00:15:25,270 --> 00:15:30,430
嘿 嘿， 好， 那 我 們 再 接 下 來 繼 續 往 下 喔，
這 一 個 格 蘭 哥 尼 呢？ 

189
00:15:30,430 --> 00:15:35,950
他 們 哦， 比 較 特 別 的 一 個 配 置， 就 是 說 
他 們 在 磨 賣 的 時 候 呢， 他 們 先 使 用 

190
00:15:35,950 --> 00:15:42,710
porters 牌 的 一 個 篩 網， 去 把 這 些 大 麥
麥 芽 做 初 步 的 雜 質 去 除 和 動 作， 那 接 下

191
00:15:42,710 --> 00:15:46,030
來 呢？ 
在 使 用 Robert Bobby 的 膜 麥 機 來 磨 他

192
00:15:46,030 --> 00:15:50,150
們 的 麥 芽， 所 以 特 別 他 們 球 場 裡 面 呢， 
同 時 有 portes 的 機 械， 那 同 時 有 

193
00:15:50,150 --> 00:15:54,710
Robert Bobby， 這 兩 間 以 前 是 競 爭 者，
現 在 2 個 都 已 經 走 入 歷 史 了， 這 兩 間 公

194
00:15:54,710 --> 00:15:57,630
司 機 器 在 裡 面。 
那 接 下 來 磨 好 的 大 麥 麥 芽 呢？ 

195
00:15:57,630 --> 00:16:03,670
他 們 就 會 把 它 放 到 一 個 3.84噸 的 半 綠 
式 糖 化 草 裡 面， 那 在 糖 化 過 程 啊， 這 個 

196
00:16:03,670 --> 00:16:07,550
都 跟 我 們 一 般 傳 統 的 蘇 蘭 威 士 製 程 都 
是 差 不 多 的。 

197
00:16:07,550 --> 00:16:13,270
三 到 水 的 水 溫 分 別 是 63.5度 78 度， 還 
有 90度， 那 第 3 道 水 一 樣 循 環 作 為 下 一

198
00:16:13,510 --> 00:16:18,030
批 次 的 第 一 道 水 來 做 使 用。 
那 在 以 前 呢 哦 在 David 區 面 試 格 蘭 格 

199
00:16:18,030 --> 00:16:22,310
尼 的 那 一 個 時 代 喔。 
他 們 每 個 禮 拜 會 做 16 批 次 的 糖 畫， 等 

200
00:16:22,310 --> 00:16:29,830
於 一 週 7 天。 
幾 乎 是 沒 有 停 頓 的 在 運 轉， 但 是 呢， 最 

201
00:16:29,830 --> 00:16:35,590
近 一 次 我 去 參 訪 格 蘭 格 尼 的 時 候 呢。 
他 們 導 演 人 員 就 說， 他 們 目 前 是 有 減 產

202
00:16:35,590 --> 00:16:42,710
的 狀 況， 從 原 本 的 16 批 次 減 產 到 每 週 
只 生 產 十 批 次 的 威 士 劑， 週 末 的 部 分 是

203
00:16:42,710 --> 00:16:46,030
不 上 班 的。 
那 16點到10 喔， 差 不 多 減 掉 了 1/3 的 產 

204
00:16:46,030 --> 00:16:51,470
量， 這 個 在 現 今 這 個 景 氣 狀 況 之 下 呢？ 
速 感 威 士 忌 酒 廠 裡 面 呢， 算 是 中 等 啊， 

205
00:16:51,470 --> 00:16:56,510
沒 有 算 減 到 太 多 啦， 只 是 很 多 這 些 真 六
師 啊， 因 為 他 們 都 是 終 點 計 費 的， 所 以 

206
00:16:56,510 --> 00:17:00,950
可 能 就 比 較 辛 苦 一 點 喔， 班 次 比 較 少， 
你 當 然 你 的 收 入 就 會 跟 著 一 起 減 少 喔。

207
00:17:00,950 --> 00:17:04,589
再 次 跟 大 家 強 調 啊， 這 個 是 大 家 非 常 不
樂 見 的 一 件 事 情 喔。 

208
00:17:05,869 --> 00:17:09,470
你 在 威 四 一 景 氣 大 好 的 時 候 呢？ 
這 6 次 的 薪 水 有 沒 有 增 加？ 

209
00:17:09,470 --> 00:17:14,710
沒 有 嘛， 可 能 每 年 就 多 送 一 個 2 瓶 酒 而
已， 可 是 威 斯 景 氣 開 始 下 滑 的 時 候 呢？ 

210
00:17:14,710 --> 00:17:20,030
第 一 波 受 到 影 響 的 就 是 這 些 蒸 餾 師， 他
們 馬 上 就 被 減 半 了， 這 個 現 實 是 殘 酷 

211
00:17:20,030 --> 00:17:25,869
的， 沒 有 辦 法 喔， 那 接 下 來 呢， 這 一 個 在
談 話 之 後 呢？ 

212
00:17:25,869 --> 00:17:33,070
每 一 批 談 話 所 產 生 的 19000 公 升 的 麥 
支， 他 們 會 再 加 入 液 態 酵 母， 然 後 再 使 

213
00:17:33,070 --> 00:17:40,110
用 它 們 酒 廠 裡 面 的 木 製 發 酵 草 來 發 酵。
而 發 酵 時 間 大 概 會 落 在 55 個 小 時 左 右

214
00:17:40,110 --> 00:17:43,590
啦。 
平 均 值 啊， 其 實 不 算 太 長 啦， 幾 乎 可 以 

215
00:17:43,590 --> 00:17:49,310
說 是 短 發 酵， 而 在 發 酵 完 成 以 後 呢？ 
接 下 來 就 是 格 蘭 格 林 酒 廠 他 們 的 重 頭 

216
00:17:49,310 --> 00:17:55,030
戲 哦， 就 是 他 們 的 蒸 餾 這 個 製 成， 跟 安 
哥 尼 他 們 的 蒸 餾 程 序 呢， 可 以 說 是 設 計

217
00:17:55,030 --> 00:18:02,310
成 最 大 化 的 同 隊 話， 最 大 化 回 流 的 一 個
蒸 餾 程 序， 首 先 呢， 就 是 說 他 們 不 像 其 

218
00:18:02,310 --> 00:18:05,910
他 家 酒 廠 喔。 
通 常 這 一 個 酒 支 蒸 餾 器 跟 劣 九 偵 救 器 

219
00:18:05,910 --> 00:18:09,470
的 數 量 是 1比1。 
在 格 蘭 格 尼 呢， 他 們 有 一 個 九 支 蒸 餾 

220
00:18:09,470 --> 00:18:16,670
器， 它 的 容 量 是 16520 公 升， 相 對 應 的 
是 兩 支 烈 九 蒸 六 器 啊， 每 一 支 的 容 量 是

221
00:18:16,670 --> 00:18:22,030
5000 公 升， 所 以 它 們 每 一 次 偵 測 出 來 
的 低 酒 在 混 合 上 一 批 的 9 頭 九 尾 呢。 

222
00:18:22,110 --> 00:18:29,190
分 別 兵 分 兩 路， 放 到 這 兩 支 烈 酒 偵 救 器
裡 面 去， 讓 烈 酒 蒸 餾 的 這 一 刀 程 序 之 中

223
00:18:29,190 --> 00:18:32,710
呢？ 
與 同 的 接 觸 面 積 變 大， 這 樣 子 可 以 製 造

224
00:18:32,710 --> 00:18:36,190
出 更 純 淨 的 新 酒。 
那 葛 蘭 哥 你 的 酒 精 切 點 呢？ 

225
00:18:36,190 --> 00:18:41,670
是 大 概 在。 
酒 精 度 75度 一 直 到 65 度 之 間， 加 上 他 

226
00:18:41,670 --> 00:18:46,950
們 使 用 的 都 是 無 泥 梅 的 麥 芽 喔， 所 以 這
個 酒 星 切 出 來 呢， 應 該 會 是 蠻 乾 淨 的 一

227
00:18:46,950 --> 00:18:52,070
段 酒 星 了， 這 個 是 他 們 第 一 點。 
為 了 讓 酒 值 純 淨 所 做 出 來 的 設 計 喔， 那

228
00:18:52,070 --> 00:18:55,310
第 2 點 呢？ 
他 們 的 蒸 餾 期 不 管 是 9 日 蒸 餾 期 或 是 

229
00:18:55,310 --> 00:18:59,550
烈 九 蒸 餾 器 呢， 他 們 的 構 造 上 面 都 有 一
個 叫 做 沸 騰 球 boiling ball 的 一 個 東

230
00:18:59,550 --> 00:19:01,550
西 啊。 
如 果 你 去 我 們 的 Facebook 或 是 IG 上 

231
00:19:01,550 --> 00:19:06,110
面 看 到 這 個 圖 片 喔， 你 可 以 看 得 出 他 們
的 增 留 器 上 面 都 有 一 個 鼓 鼓 的 球， 那 這

232
00:19:06,110 --> 00:19:12,390
一 個 球 可 以 增 加 他 們 在。 
時 候 酒 精 蒸 氣 的 回 流， 促 進 這 個 酒 值 更

233
00:19:12,390 --> 00:19:15,830
輕 盈 更 乾 淨 一 點。 
但 是 呢， 為 了 要 平 衡 這 一 點， 他 們 不 想 

234
00:19:15,830 --> 00:19:20,790
要 他 們 的 酒 啊， 完 完 全 全 乾 乾 淨 淨， 他 
們 還 是 想 要 保 留 一 點 點 的 麥 芽 風 味 在 

235
00:19:20,790 --> 00:19:21,590
裡 面。 
所 以 呢？ 

236
00:19:21,590 --> 00:19:28,190
他 們 的 靈 恩 畢 是 下 降 的 靈 恩 畢 用 這 樣 
子 去 平 衡 他 們 比 較 多 的 回 流， 然 後 也 讓

237
00:19:28,190 --> 00:19:33,670
風 味 呢 落 在 一 個 他 們 認 為 的 甜 蜜 點 上 
面 哦， 這 個 是 關 於 針 灸 器 的 設 計 啦， 那 

238
00:19:33,670 --> 00:19:37,350
最 後 呢？ 
第 3 點 也 就 是 格 蘭 克 尼， 他 們 引 以 為 傲

239
00:19:37,350 --> 00:19:42,390
的 慢 速 蒸 餾。 
這 個 所 謂， 號 稱 全 蘇 格 蘭 最 慢 速 的 蒸 

240
00:19:42,390 --> 00:19:47,350
餾， 曾 經 有 給 出 一 個 數 據 喔， 我 不 知 道 
這 個 數 據 到 底 是 真 是 假， 他 們 的 初 九 的

241
00:19:47,350 --> 00:19:53,790
速 率 呢， 每 分 鐘 只 能 徵 就 出 五 公 升 的 新
酒， 那 他 們 截 取 了 酒 星 呢， 大 概 要 蒸 63

242
00:19:53,790 --> 00:19:57,630
個 小 時 左 右。 
那 說 實 在 說， 這 個 是 慢 速 蒸 餾 嗎， 其 實 

243
00:19:57,630 --> 00:20:03,110
是 蠻 慢 的， 沒 有 錯 啦， 那 這 一 個 到 底 是 
不 是 全 蘇 格 蘭 最 慢 速 的 蒸 餾 呢 無 從 考 

244
00:20:03,110 --> 00:20:08,070
證 喔， 可 是 只 能 跟 大 家 講 說 參 考 一 下 就
好 了， 因 為 在 我 工 作 球 場 裡 面， 其 實 他 

245
00:20:08,070 --> 00:20:11,630
增 六 的 速 度 是 比 這 個 更 慢 的。 
但 這 個 其 實 都 沒 有 一 定 啦 齁， 就 是 說， 

246
00:20:11,630 --> 00:20:16,790
有 時 候 你 冬 天 蒸 餾 的 速 度 就 快， 夏 天 蒸
餾 的 速 度 就 慢， 那 你 蒸 餾 器 的 大 小 形 狀

247
00:20:16,790 --> 00:20:21,630
這 些 都 會 有 影 響， 所 以 單 憑 一 個 出 酒 的
速 率， 你 其 實 很 難 去 跟 其 他 酒 廠 做 比 較

248
00:20:21,630 --> 00:20:23,710
啦。 
但 格 蘭 格 裡 是 不 是 嫚 書 真 六 喔？ 

249
00:20:23,710 --> 00:20:30,390
的 確， 他 這 個 可 以 算 是 一 種 慢 速 蒸 六 而
造 就 出 來 的 酒 值 呢 就 會 更 輕 盈 更 細 膩，

250
00:20:30,390 --> 00:20:35,710
那 這 樣 子 輕 盈 細 膩 的 酒 質 就 比 較 適 合 
使 用 再 裝 甜 筒 啊， 就 是 以 前 放 過 其 他 威

251
00:20:35,710 --> 00:20:40,350
士 忌 的 項 目 桶 來 收 成， 這 樣 子 經 過 長 時
間 的 熟 成 以 後 呢？ 

252
00:20:40,470 --> 00:20:45,430
他 就 可 以 取 得 一 個 比 較 平 衡 的 風 味， 它
裡 面 的 麥 芽 風 味 可 以 被 保 留 下 來， 同 時

253
00:20:45,430 --> 00:20:50,870
它 可 以 有 一 些 來 自 於 橡 木 桶 的 風 味， 製
造 出 我 們 一 般 會 說 花 果 香 的 這 種 威 士 

254
00:20:50,870 --> 00:20:57,070
忌 風 味， 那 如 果 你 把 這 一 種 輕 盈 的 新 酒
直 接 放 到 初 試 裝 前 的 雪 梨 桶 裡 面 呢， 很

255
00:20:57,070 --> 00:20:59,910
有 可 能 就 會 產 生 比 較 多 的 搶 胃 的 狀 況 
哦。 

256
00:20:59,910 --> 00:21:06,870
就 是 說 雪 莉 瞳 又 厚 重 又 辛 香 料 又 甜 膩 
的 味 道， 直 接 就 蓋 過 了 新 酒 的 風 味， 那 

257
00:21:06,870 --> 00:21:09,870
這 樣 子 代 表 什 麼 呢？ 
它 代 表 說 它 不 好 喝 嘛 其 實 也 不 會 啊， 就

258
00:21:09,870 --> 00:21:13,350
是 你 比 較 喜 歡 喝。 
中 學 歷 的 人 就 覺 得 這 樣 子 比 較 好， 但 是

259
00:21:13,350 --> 00:21:18,630
如 果 你 想 要 在 威 士 忌 裡 面 找 到 它 的 麥 
芽 香 氣， 找 到 它 原 本 新 酒 裡 面 有 的 那 些

260
00:21:18,630 --> 00:21:21,350
特 色 的 話 呢， 恐 怕 就 不 是 那 麼 的 適 合 
啦。 

261
00:21:21,350 --> 00:21:26,950
那 我 們 研 究 一 下 格 蘭 格 林 他 們 的 項 目 
從 策 略， 尤 其 從 他 們 當 天 給 我 們 試 領 的

262
00:21:26,950 --> 00:21:32,030
2 個 不 同 的 威 士 忌 來 看， 就 可 以 知 道 
David 剛 剛 講 的 這 些 啊， 所 言 不 虛 啊， 

263
00:21:32,030 --> 00:21:37,910
我 們 就 來 試 贏 一 下 當 天 呢， 分 別 是 10 
年 的 格 蘭 哥 尼， 還 有 15 年 的 格 蘭 格 尼，

264
00:21:37,910 --> 00:21:41,750
這 兩 隻 酒 之 間 有 什 麼 樣 的 不 同， 而 又 有
什 麼 屬 於？ 

265
00:21:41,950 --> 00:21:45,990
格 蘭 格 尼 特 殊 的 風 味 在 裡 面， 我 們 一 次
就 2杯 一 起 來 看 喔。 

266
00:21:45,990 --> 00:21:53,550
先 看 這 一 個 10 年 的 威 士 忌 10 年 威 士 
忌， 它 的 顏 色 呢 哦 是 一 種 淡 的 黃 色， 那 

267
00:21:53,550 --> 00:21:59,390
根 據 格 蘭 格 林 他 們 的 說 法， 這 隻 10 年 
威 士 忌 喔， 它 是 有 15% 的 初 次 裝 填 血 液

268
00:21:59,390 --> 00:22:07,910
桶， 加 上 15% 的 初 次 裝 填 的 美 國 桶 那 另
外 剩 下 70% 呢 是 使 用 再 裝 填 桶 這 三 種 

269
00:22:07,910 --> 00:22:12,590
不 同 的 組 合 喔。 
去 調 和 出 來 的 威 士 劑 酒 精 度 是 裝 在。 

270
00:22:12,710 --> 00:22:22,580
Percent， 那 我 們 先 來 聞 一 下。 
你 一 吻 就 馬 上 可 以 知 道， 這 一 隻 主 要 都

271
00:22:22,580 --> 00:22:27,300
是 使 用 波 本 桶 來 收 成 為 什 麼 呢？ 
因 為 它 有 一 個 很 強 烈 的 波 本 的 味 道， 我

272
00:22:27,300 --> 00:22:31,660
覺 得 很 像 聞 到 那 個 Jack Daniel。 
當 然， Jack 可 以 說 它 不 是 波 本 啦， 它 是

273
00:22:31,660 --> 00:22:37,180
甜 納 西 威 士 忌， 但 是 相 同 的 那 一 種 味 道
就 是 橡 木 桶 本 身 的 氣 味 表 現 還 是 蠻 強 

274
00:22:37,180 --> 00:22:43,060
烈， 那 外 加 一 些 些 的 香 草 啊， 然 後 加 上 
一 些 些 的 堅 果， 有 點 像 是 那 種 胡 桃 皮 的

275
00:22:43,060 --> 00:22:47,420
那 種 味 道， 然 後 像 是 甘 蔗 的 甜 味， 另 外 
也 有 一 點 點 的。 

276
00:22:48,120 --> 00:22:51,000
青 草 的 味 道， 然 後 一 點 點 的 這 種 青 蘋 果
的 味 道。 

277
00:22:51,350 --> 00:22:57,150
所 謂 的 花 果 香， 我 反 而 覺 得 在 這 一 支 裡
面 不 算 太 油 啦， 那 先 來 喝 一 下 看 看。 

278
00:23:04,830 --> 00:23:11,390
哦， 這 個 酒 體 移 植 40% 的 威 士 忌 來 說， 
我 覺 得 非 常 的 好， 不 會 有 一 般 40% 威 士

279
00:23:11,390 --> 00:23:17,670
忌 那 種 水 調 的 感 覺， 木 質 調 性 很 重， 然 
後 焦 糖 的 味 道 很 重， 有 點 海 鹽 的 味 道 在

280
00:23:17,670 --> 00:23:25,590
裡 面， 然 後 各 種 的 辛 香 料 吧， 有 點 像 是 
八 角 啊 丁 香 啊 肉 桂 這 種 木 質 辛 香 料 的 

281
00:23:25,590 --> 00:23:30,470
味 道， 但 也 不 會 太 搶 味， 整 體 來 說 是 平 
衡 而 且 很 好 入 口 的 一 隻 酒 尾。 

282
00:23:30,470 --> 00:23:35,510
運 的 部 分 呢 簡 單 易 懂， 清 晰 明 瞭， 有 一 
點 像 是 那 個 沾。 

283
00:23:35,630 --> 00:23:40,950
那 種 甘 草 粉 的 餘 韻 在 裡 面， 然 後 蠻 有 趣
的 一 隻 酒， 應 該 也 是 滿 耐 喝 的 一 隻 酒 

284
00:23:40,950 --> 00:23:43,350
啦。 
我 現 在 突 然 又 感 覺 到 它 有 點 花 椒 的 那 

285
00:23:43,350 --> 00:23:47,990
種 刺 激 感， 那 我 們 再 馬 上 接 著 看 這 隻 
10 年 的 格 蘭 格 尼 跟 我 們 的 15 年 格 蘭 

286
00:23:47,990 --> 00:23:53,350
格 尼 相 比， 哦 哪 一 支 有 機 會 勝 出 呢。 
15 年 的 格 蘭 哥 尼， 他 的 顏 色 其 實 跟 10

287
00:23:53,350 --> 00:24:00,350
年 喔， 不 會 相 差 太 多 啦， 可 能 就 是 在 金 
黃 一 點 點， 但 是 呢， 它 的 油 脂 感 非 常 的 

288
00:24:00,350 --> 00:24:05,070
明 顯， 是 比 10 年 來 的 豐 富 很 多。 
那 這 隻 15 年 的 格 蘭 哥 尼 呢？ 

289
00:24:05,070 --> 00:24:11,870
他 是 由 20% 的 初 次 裝 填 血 衣 桶， 加 上 
30% 的 初 次 裝 填 美 國 桶， 而 剩 下 50% 是

290
00:24:11,910 --> 00:24:15,750
使 用 再 裝 填 橡 木 桶。 
可 以 看 得 出 這 一 支 15 年 裡 面 的 初 次 雪

291
00:24:15,750 --> 00:24:21,910
莉 跟 初 次 波 本 的 比 重 是 比 上 一 支 10 年
的 占 比 來 得 更 多 一 點， 那 酒 精 度 也 是 裝

292
00:24:21,910 --> 00:24:24,990
在 比 較 高 的 43%， 那 我 們 先 來 聞 一 下 它
的 風 味。 

293
00:24:31,440 --> 00:24:36,680
一 樣 是 一 隻 波 本 調 性 蠻 強 的 威 士 忌 喔，
而 且 我 覺 得 這 一 支 它 的 波 本 調 性 呢， 更

294
00:24:36,680 --> 00:24:42,640
突 出 了 我 剛 剛 一 打 開 這 個 瓶 子， 馬 上 就
是 聞 到 那 個 濃 濃 的 波 本 的 味 道， 但 其 實

295
00:24:42,640 --> 00:24:47,520
你 也 可 以 知 道 它 裡 面 的 這 個 學 歷 還 是 
有 它 存 在 的 必 要 性， 它 讓 整 個 口 感 是 更

296
00:24:47,520 --> 00:24:52,840
圓 潤 了 一 點， 那 這 一 支 就 比 較 有 我 們 所
謂 的 花 果 香 的 風 味 了。 

297
00:24:52,840 --> 00:24:58,840
而 且 呢， 那 個 甘 草 粉， 或 者 是 有 點 像 山 
楂 餅 的 那 種 味 道 還 是 存 在， 然 後 有 點 酸

298
00:24:58,840 --> 00:25:02,280
酸 的， 像 是 柑 橘 的 味 道， 我 自 己 覺 得 是 
有 點 像 是 橘 皮 果 醬。 

299
00:25:02,390 --> 00:25:04,870
講 那 種 marmalay 的 味 道， 好， 那 我 們 來
喝 一 下 它。 

300
00:25:09,710 --> 00:25:16,030
哇， 這 個 口 感 明 顯 的 比 10 年 來 的 更 圓 
滑， 更 多 的 甜 味 更 多 的 油 脂 感 包 覆 在 你

301
00:25:16,030 --> 00:25:25,630
的 舌 頭 上 面， 一 些 太 妃 糖 一 些 成 熟 的 蘋
果， 然 後 有 點 像 是 烤 過 的 水 果 派 嗎？ 

302
00:25:25,630 --> 00:25:30,910
還 是 哦， 像 鳳 梨 酥 這 種 感 覺， 奶 油 跟 很 
甜 的 水 果 結 合 在 一 起 的 味 道。 

303
00:25:31,070 --> 00:25:36,270
然 後 你 也 能 感 受 到 它 的 麥 芽 的 香 氣， 這
是 在 前 一 支 反 而 沒 有 那 麼 的 重 的 一 個 

304
00:25:36,270 --> 00:25:38,910
味 道 啦。 
微 運 的 部 分， 我 覺 得 表 現 的 也 是 比 10 

305
00:25:38,910 --> 00:25:42,790
年 來 得 更 好 哦， 所 以 結 案 了 啦， 就 是 在 
10 年 跟 15 年 之 間 啦。 

306
00:25:42,790 --> 00:25:48,150
不 用 猶 豫 直 接 選 格 蘭 格 尼 15 年 就 對 
了， 因 為 它 整 體 的 香 氣 的 複 雜 度 跟 它 的

307
00:25:48,150 --> 00:25:50,870
口 感， 我 覺 得 最 主 要 還 是 口 感 的 差 異 
啊。 

308
00:25:50,870 --> 00:25:56,630
15 年 跟 10 年 真 的 是 有 一 點 差 別。 
這 兩 隻 酒 呢 啊 表 現 得 都 還 不 錯， 那 這 一

309
00:25:56,630 --> 00:26:00,670
次 去 格 蘭 哥 尼 呢？ 
有 一 個 另 外 一 個 東 西， 我 覺 得 呢， 值 得 

310
00:26:00,670 --> 00:26:06,470
給 這 間 酒 廠 一 個 嘉 獎 啊， 就 是 我 發 現 說
他 們 酒 廠 開 放 拍 照 的 地 方， 有 比 以 前 來

311
00:26:06,470 --> 00:26:11,190
得 更 多 了， 角 度 也 來 得 更 好。 
我 還 記 得 最 早 以 前 你 要 拍 他 們 蒸 六 市 

312
00:26:11,190 --> 00:26:16,150
那 一 部， 你 必 須 要 從 他 們 酒 廠 的 外 面 從
戶 外 拍 這 個 門 進 去 喔。 

313
00:26:16,150 --> 00:26:20,590
現 在 不 用 了， 你 可 以 站 在 酒 場 裡 面， 在 
一 個 特 定 的 區 域 裡 面 去 拍 它 的 三 支 蒸 

314
00:26:20,590 --> 00:26:23,790
餾 器， 拍 起 來 它 的 細 節 呢 就 會 更 美 觀 一
點。 

315
00:26:23,910 --> 00:26:28,790
那 的 確 啦， 我 們 就 不 提 格 安 格 尼， 它 裡 
面 設 備 的 配 置， 因 為 我 覺 得 它 裡 面 設 備

316
00:26:28,790 --> 00:26:33,390
配 置 其 實 是 蠻 漂 亮， 尤 其 是 那 3 隻 蒸 六
器， 就 算 不 提 這 些 啊， 我 們 光 是 看 格 蘭 

317
00:26:33,390 --> 00:26:40,270
哥 尼 旁 邊 的 背 景， 看 到 它 的 酒 廠 的 後 山
啊， 從 後 山 上 面 留 下 來 的 瀑 布 啊 喔 它 前

318
00:26:40,270 --> 00:26:46,830
面 這 一 片 草 原 上 面 的 這 個 牛 羊 群 啊， 跟
它 的 酒 廠 搭 配 起 來， 真 的 是 風 景 如 畫， 

319
00:26:46,830 --> 00:26:51,870
那 另 外 呢， 值 得 一 講 的， 如 果 你 去 格 蘭 
閣， 你 參 加 他 們 的 酒 場 導 覽 了 他 們 在 最

320
00:26:51,870 --> 00:26:54,550
後 評 營 環 節 的 重 頭 戲 呢？ 
就 是 他 們 會。 

321
00:26:54,670 --> 00:27:00,030
邀 請 你 呀， 走 到 他 們 皮 影 室 的 後 面 皮 隱
士 後 面 剛 好 有 個 陽 臺 陽 臺 打 開 走 出 去，

322
00:27:00,030 --> 00:27:04,750
就 剛 好 面 對 他 們 的 蓄 水 池， 而 在 蓄 水 池
旁 邊 的 景 色 哦， 非 常 的 優 美 啊。 

323
00:27:04,750 --> 00:27:10,110
一 年 四 季 春 夏 秋 冬 各 有 不 同 的 風 貌， 然
後 你 就 可 以 在 那 邊 啊 一 邊 喝 著 你 的 威 

324
00:27:10,110 --> 00:27:15,590
士 忌， 一 邊 欣 賞 這 樣 子 的 絕 世 美 景， 我 
覺 得 這 是 格 蘭 哥 你 的 導 覽 安 排 非 常 巧 

325
00:27:15,590 --> 00:27:20,670
妙 的 一 個 地 方， 那 至 於 說 他 們 導 覽 人 還
要 在 旁 邊 講 說， 啊， 這 個 蓄 水 池 呢， 從 前

326
00:27:20,670 --> 00:27:23,750
啊， 曾 經 有 一 個 什 麼 人 調 到 裡 面， 然 後 
後 來 變 成 一 個 冤 魂。 

327
00:27:24,150 --> 00:27:27,670
長 駐 於 他 們 球 場 之 中 哦， 這 種 故 事 我 們
都 聽 多 了。 

328
00:27:27,750 --> 00:27:32,350
每 一 間 酒 廠 在 歷 史 的 漫 漫 長 路 裡 面 呢，
肯 定 會 有 一 兩 個 冤 魂 在 酒 場 裡 面 徘 徊 

329
00:27:32,350 --> 00:27:37,830
啊， 這 個 我 們 都 非 常 熟 悉 喔 這 些 冤 魂 基
本 上 就 是 你 們 酒 廠 行 銷 部 門 的 同 仁 嘛，

330
00:27:37,830 --> 00:27:41,350
幫 助 你 們 塑 造 出 一 個 有 趣 的 酒 廠 裡 面 
發 生 的 故 事。 

331
00:27:41,470 --> 00:27:44,670
但 撇 除 這 些 看 不 到 的 東 西 不 談， 我 們 談
看 得 到 的 部 分 呢？ 

332
00:27:44,990 --> 00:27:51,310
蘇 格 蘭 的 酒 場 裡 面 真 的 很 少 有 比 格 蘭 
哥 尼 整 個 廠 的 景 色 還 要 更 優 美 的 了， 但

333
00:27:51,310 --> 00:27:54,790
是 我 個 人 的 一 個 審 美 的 觀 點 喔， 大 家 如
果 覺 得 說 有 其 他 球 場 比 較 漂 亮。 

334
00:27:54,870 --> 00:27:58,870
的 話， 呢 誒， 歡 迎 到 我 們 的 Facebook 跟
IG 上 面 來 分 享 給 大 家。 

335
00:27:58,870 --> 00:28:03,710
那 節 目 到 了 最 後， 呢 欸 再 來 跟 大 家 分 享
另 外 一 個 小 小 的 知 識 點， 讓 大 家 有 一 點

336
00:28:03,710 --> 00:28:06,590
東 西 可 以 帶 回 家 喔。 
講 一 個 有 趣 的 事 情 喔。 

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在 1887 年 Alfred Bernard 去 拜 訪 格 
蘭 格 尼， 那 個 時 候 呢？ 

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00:28:11,150 --> 00:28:16,350
他 所 看 到 的 酒 廠 裡 面 呢？ 
第 一 個 他 所 使 用 的 冷 凝 器 是 總 統 式 冷 

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00:28:16,350 --> 00:28:19,670
凝 器， 而 不 是 現 在 他 們 所 使 用 的 可 管 式
冷 凝 器。 

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00:28:19,710 --> 00:28:25,510
那 第 2 個 更 懸 疑 的 地 方 哦， 當 時 酒 廠 裡
面 只 有 一 對 蒸 六 器， 但 是 他 們。 

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生 產 的 卻 是 3 次 蒸 餾 的 威 士 忌， 真 的 是
非 常 有 趣 喔。 

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00:28:29,630 --> 00:28:34,110
以 前 只 有 兩 支 針 灸 器 去 了， 生 產 3 次 蒸
餾 的 威 士 劑， 而 現 在 呢？ 

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00:28:34,110 --> 00:28:39,350
雖 然 酒 廠 裡 面 有 三 支 蒸 餾 器， 但 是 生 產
的 卻 是 2 次 蒸 餾 的 威 士 劑， 這 應 該 也 算

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是 格 蘭 哥 尼 比 較 鮮 為 人 知 的 一 個 小 趣 
事 啦。 

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那 如 果 我 當 時 面 試 的 時 候 跟 常 常 講 的 
是 這 個 呢， 說 不 定 欸， 現 在 就 已 經 是 葛 

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蘭 格 尼 的 員 工 了， 我 還 記 得 那 天 面 試 完
喔， 我 就 在 那 邊 看 葛 蘭 格 尼 附 近。 

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他 哪 邊 有 可 以 租 房 子 的 地 方 欸， 就 找 到
一 間 真 的 是 蠻 不 錯 的 一 個 農 舍， 而 特 別

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是 他 農 舍 裡 面 有 附 一 個 可 以 燒 柴 的 火 
爐， 我 在 想 說， 哇， 在 冬 天 的 高 地 啊。 

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格 蘭 格 林 酒 廠 附 近 白 雪 矮 矮 的 時 候 呢，
我 下 班 回 到 家， 把 這 個 火 爐 升 起 來， 然 

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後 泡 1杯 咖 啡 喔 去 看 著 窗 外 這 樣 子 的 景
色， 人 生 最 愜 意 的 事 情 不 過 如 此 啊， 如 

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果 當 時 真 的 順 利 轉 換 跑 道 到 了 格 蘭 哥 
尼， 現 在 是 不 是 就 在 這 個 高 地 的 山 谷 之

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00:29:19,350 --> 00:29:22,830
間 享 受 人 生 呢？ 
還 是 因 為 遇 到 這 一 波 威 士 機 減 產？ 

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炒 魷 魚 了， 在 人 生 的 事 情 誰 也 說 不 準 
嘛， 對 不 對 哦， 但 是 知 足 惜 福， 享 受 現 在

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的 每 一 刻， 我 前 陣 子 聽 到 一 句 很 不 錯 的
話， 就 是 說， 這 個 人 類 啊， 幸 福 的 本 質 

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呢？ 
其 實 它 並 不 是 一 種 穩 定 的 狀 態， 而 比 較

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像 是 一 種 能 力 喔， 那 這 個 能 力 呢， 這 個 
可 以 信 服 的 能 力 呢， 它 就 是 能 夠 讓 你 在

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不 完 美 之 中 呢， 去 發 現 一 個 值 得 繼 續 活
下 去 的 理 由， 所 以 希 望 大 家 在 現 在 這 個

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動 蕩 的 時 局 之 中 啊， 都 還 是 能 找 到 片 刻
的 心 靈 上 的 寧 靜， 然 後 去。 

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享 受 啊， 這 個 當 下 的 那 種 幸 福 的 感 覺， 
那 我 們 今 天 節 目 呢， 就 先 到 這 邊 感 謝 收

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聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 九 堂 打 工 
仔 David， 我 們 下 次 再 會 剛 想 了 啦。