1
00:00:13,190 --> 00:00:18,670
歡 迎 收 視 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 就 想 
打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 4 月 

2
00:00:18,670 --> 00:00:25,270
24 號， 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 下 午 2 點 50
分 錄 音 所 在 位 置， 目 前 氣 溫。 

3
00:00:26,080 --> 00:00:32,310
攝 氏 11度。 
David 最 近 啊， 第 一 次 在 蘇 格 蘭 登 山， 

4
00:00:32,310 --> 00:00:38,430
就 是 完 整 的 爬 完 一 座 稍 微 有 一 點 挑 戰 
性 的 一 座 山 啦， 這 座 山 叫 做 benaraki，

5
00:00:38,430 --> 00:00:43,590
它 是 在 我 家 旁 邊 有 一 座 山 啦， 那 這 個 它
的 名 字， 裡 面 的 這 個 ban 這 個 字 啊 

6
00:00:43,590 --> 00:00:48,590
ban， 其 實 在 蘇 格 蘭 的 蓋 爾 語 裡 面， 它 
就 是 山 的 意 思， 現 在 有 在 喝 威 士 忌， 應 

7
00:00:48,590 --> 00:00:52,390
該 有 聽 過 一 個 酒 廠 叫 做 班 尼 富 邦 班 尼 
夫 的 英 文 是 bennevis， 那 其 實 

8
00:00:52,390 --> 00:00:56,950
bennevis 這 個 名 字 啊 正 式 來 自 於 蘇 格
蘭 的 第 一 高 峰 的 名 字。 

9
00:00:57,190 --> 00:00:59,790
我 想 說 蘇 格 蘭 第 一 高 峰 到 底 有 多 高？ 
呢 欸？ 

10
00:01:00,070 --> 00:01:03,150
其 實 哦， 很 多 台 灣 人 一 聽 可 能 會 覺 得 有
點 嚇 到。 

11
00:01:03,150 --> 00:01:10,150
蘇 格 蘭 第 一 高 峰 的 飆 高 只 有 1345 公 
尺， 跟 台 灣 的 玉 山 是 差 非 常 的 多， 但 是 

12
00:01:10,150 --> 00:01:16,710
這 個 不 僅 是 蘇 格 蘭 的 第 一 高 峰， 他 還 是
整 個 英 國 的 第 一 高 峰 了， 因 為 基 本 上 英

13
00:01:16,710 --> 00:01:21,910
國 比 較 高 的 山 都 集 中 在 蘇 格 蘭 這 個 地 
方， 所 以 蘇 格 蘭 最 高 基 本 上 就 是 全 英 國

14
00:01:21,910 --> 00:01:25,470
最 高 了， 就 是 1345 公 尺， 那 在 蘇 格 蘭 
呢？ 

15
00:01:25,470 --> 00:01:31,350
他 們 把 這 些 高 度 超 過。 
3000英呎 的 山 峰 3000英呎 大 概 是 900 多 

16
00:01:31,350 --> 00:01:36,750
公 尺 啊， 那 只 要 超 過 這 個 數 字 呢， 他 們 
就 把 它 統 一 叫 做 猛 弱， 那 Monroe 這 個 

17
00:01:36,750 --> 00:01:42,390
名 字 其 實 是 來 自 於 一 個 人 名 啊， 就 這 一
位 仁 兄 呢， 他 最 先 去 訂 定 了 這 一 個 蘇 感

18
00:01:42,390 --> 00:01:49,830
的 高 山 的 標 準， 那 在 蘇 格 蘭 呢， 總 共 有 
282 座 超 過 3000英尺 的 山 峰， 那 你 在 蘇 

19
00:01:49,830 --> 00:01:54,830
格 蘭 呢， 你 就 可 以 去 從 事 一 個 活 動， 就 
是 去 爬 上 每 一 座 這 一 個 山 縫。 

20
00:01:55,470 --> 00:01:59,590
這 個 叫 做 Monroe baggage， 就 是 把 每 
一 座 山 收 到 你 的 包 包 裡 面 去， 這 樣 子 很

21
00:01:59,590 --> 00:02:04,910
生 動 的 一 個 畫 面， 那 說 出 來 其 實 就 跟 台
灣 爬 百 岳 啊 爬 小 百 岳 是 一 樣 的 道 理 啦。

22
00:02:05,030 --> 00:02:09,509
有 在 登 山 的 朋 友 聽 到 David 講 這 些 東 
西 一 定 覺 得 說 啊， David 是 個 大 外 行， 

23
00:02:09,509 --> 00:02:14,510
沒 錯， 我 是 平 常 都 沒 怎 麼 在 爬 山 的， 那 
這 一 次 呢 是 第 一 次 在 蘇 格 蘭 這 邊 爬 山，

24
00:02:14,550 --> 00:02:18,390
那 其 實 上 去 再 下 來 哦， 來 回 1圈 大 概 就 
4 個 小 時 而 已。 

25
00:02:18,550 --> 00:02:23,670
你 要 說 它 是 登 山 嘛 吼， 我 覺 得 可 能 喔， 
還 沒 有 到 這 個 地 步 啦， 就 是 一 個 比 較 陡

26
00:02:23,670 --> 00:02:29,710
的 一 個 步 道， 但 的 確 你 在 這 個 山 上 啊， 
你 會 感 覺 到 有 一 股 特 別 靈 性 的 感 覺， 我

27
00:02:29,710 --> 00:02:35,390
不 知 道 不 知 道 要 怎 麼 樣 去 形 容 喔， 我 會
覺 得 說 你 一 登 上 這 個 山， 你 會 感 覺 到 蘇

28
00:02:35,390 --> 00:02:41,310
格 蘭 真 的 是 一 個 非 常 古 老 的 地 方， 然 後
你 眼 前 所 看 到 的 所 有 的 東 西 喔， 可 能 都

29
00:02:41,310 --> 00:02:45,630
已 經 存 在 在 這 邊 幾 百 年 甚 至 幾 千 年 甚 
至 幾 萬 年 的 時 間。 

30
00:02:46,070 --> 00:02:51,110
那 有 的 時 候 你 是 放 眼 望 去， 完 全 看 不 到
一 個 人， 那 你 其 實 身 上 哦 也 不 帶 什 麼 東

31
00:02:51,110 --> 00:02:57,670
西 啊， 你 就 是 帶 一 個 水 壺 吧， 然 後 穿 著 
一 個 靴 子 就 爬 上 山 去 了， 然 後 走 類 呢 就

32
00:02:57,670 --> 00:03:04,510
休 息 坐 在 山 坡 上 面 啊， 看 看 雲 啊， 看 一 
下 這 個 湖 山 上 的 湖， 非 常 的 漂 亮， 然 後 

33
00:03:04,510 --> 00:03:10,830
去 感 受 整 個 空 間， 還 有 時 間 在 這 邊 交 錯
的 那 一 種 哦， 讓 你 心 裡 很 彭 湃 的 感 覺， 

34
00:03:10,830 --> 00:03:15,190
對 我 覺 得 這 是 非 常 有 靈 性 的 一 件 事 情 
啦， 怪 不 得 大 家 這 麼 喜 歡 去 登 山。 

35
00:03:15,590 --> 00:03:19,070
那 我 真 的 這 一 座 山 呢， 它 算 不 算 是 一 個
猛 弱 呢 欸？ 

36
00:03:19,270 --> 00:03:24,390
很 可 惜 啊， 我 登 完 以 後， 我 才 回 家 去 查 
了 一 下， 蒙 若 的 定 義 是 什 麼 才 發 現 說， 

37
00:03:24,390 --> 00:03:32,030
哇， 這 座 山 它 好 像 飆 高， 只 有 850 幾 公 
尺 吧， 還 沒 有 到 達 那 個 猛 弱 的 標 準， 但 

38
00:03:32,030 --> 00:03:37,550
其 實 在 蘇 格 蘭 各 地 都 有 這 樣 子 的 小 小 
的 山 可 以 讓 你 去 爬 啦 齁， 我 覺 得 在 蘇 格

39
00:03:37,550 --> 00:03:42,350
蘭 喔， 其 實 少 數 可 以 拿 出 來。 
值 得 驕 傲 的 一 件 事 情， 就 是 在 這 邊 可 以

40
00:03:42,350 --> 00:03:47,510
從 事 非 常 大 量 的 戶 外 運 動。 
那 這 可 能 也 是 因 為 說 其 實 也 沒 有 什 麼 

41
00:03:47,510 --> 00:03:52,830
其 他 事 情 可 以 做 啊， 所 以 爬 山 變 成 你 少
數 的 一 個 自 娛 的 一 個 休 閒 活 動 啦， 可 是

42
00:03:52,830 --> 00:03:58,350
這 個 東 西 我 覺 得 要 推 薦 給 台 灣 的 威 士 
一 九 有 又 有 一 點 困 難， 因 為 假 設 你 是 抱

43
00:03:58,350 --> 00:04:04,350
著 一 個 朝 聖 的 心 態 來 到 蘇 格 蘭 的 話。 
那 其 實 你 不 會 有 太 多 餘 的 時 間 讓 你 還 

44
00:04:04,350 --> 00:04:07,710
可 以 哦。 
中 間 去 爬 一 座 山 的 下 來 這 樣， 但 說 實 在

45
00:04:07,710 --> 00:04:14,270
話， 我 覺 得 在 蘇 格 蘭 爬 一 座 山 喔， 其 實 
是 蠻 值 得 列 入 你 的 行 程 裡 面 去 的， 因 為

46
00:04:14,270 --> 00:04:21,029
那 個 感 覺 你 看 到 的 東 西 會 跟 你 在 平 地，
還 有 你 在 蘇 格 蘭 以 外 的 地 方 是 完 全 不 

47
00:04:21,029 --> 00:04:25,630
一 樣 的 感 覺， 那 個 人 會 推 薦 大 概 9 月 的
時 候 來 哦， 因 為 9 月 的 時 候 為 什 麼 呢？ 

48
00:04:26,400 --> 00:04:31,480
滿 山 滿 谷 喔， 全 部 都 是 開 滿 十 男 花， 所 
以 整 座 山 會 變 成 像 是 有 點 紫 色 的 感 覺。

49
00:04:32,150 --> 00:04:37,070
非 常 的 漂 亮， 而 且 非 常 的 有 蘇 格 蘭 的 代
表 性， 推 薦 給 大 家 啦 齁 來 蘇 格 蘭 不 要 只

50
00:04:37,070 --> 00:04:41,510
顧 著 喝 酒 啦， 偶 爾 出 外 面 爬 爬 山 喔。 
運 動 一 下， 增 進 身 體 健 康 好 不 好？ 

51
00:04:41,510 --> 00:04:46,390
好， 那 我 們 馬 上 呢 就 來 進 一 下。 
本 周 的 威 士 忌 新 聞 素 懶。 

52
00:04:52,160 --> 00:04:56,680
好， 現 在 看 本 週 的 新 聞 素 蘭 哦， 先 來 看 
到 的 是 inverse house distillers 這

53
00:04:56,680 --> 00:04:59,880
個 集 團 喔， 這 個 集 團 之 前 有 跟 大 家 介 紹
過 他 們 集 團 旗 下 呢？ 

54
00:04:59,880 --> 00:05:05,880
一 共 5 間 9 場 哦 Blair 幫 我 們 nokdu 
然 後 老 富 特 尼 跟 尼 跟 斯 貝 奔 哦 這 五 家 

55
00:05:05,880 --> 00:05:09,640
的 酒 廠 那 目 前 呢？ 
上 面 這 五 家 酒 廠 的 員 工。 

56
00:05:09,950 --> 00:05:14,110
然 後 再 加 上 他 們 inner house 
dessert 這 個 集 團 哦， 他 們 在 低 地 區 

57
00:05:14,110 --> 00:05:19,310
airdrid 的 總 部 airdry 是 個 地 名 啦 
齁， 然 後 還 有 呢， 他 們 的 熟 城 九 昌 的 員 

58
00:05:19,310 --> 00:05:25,630
工 在 4 月 10 號 開 始 罷 工， 那 這 個 罷 工 
的 起 因 呢， 是 因 為 他 們 這 個 工 會 啊， 要 

59
00:05:25,630 --> 00:05:29,710
求 加 薪 3 個 percent， 然 後 結 果 公 司 沒
有 答 應， 所 以 他 們 現 在 呢。 

60
00:05:29,710 --> 00:05:34,710
除 了 罷 工 以 外， 他 們 的 要 求 也 提 高， 變 
成 說 要 加 薪 4 個 percent， 那 我 只 能 說

61
00:05:34,710 --> 00:05:39,710
呢， 這 是 非 常 帶 種 的 一 個 行 為 喔， 你 現 
在 在 這 種 大 環 境 之 下 喔， 大 家 在 瘋 狂 的

62
00:05:39,710 --> 00:05:43,350
被 砍 班 啊。 
那 我 被 放 無 薪 假 啊， 然 後 你 這 個 時 候 你

63
00:05:43,350 --> 00:05:45,910
還 敢 喊 罷 工？ 
只 是 找 死 哦， 沒 有 啦。 

64
00:05:45,910 --> 00:05:50,070
勞 工 權 益 本 來 就 是 要 靠 大 家 的 爭 取 哦，
那 在 英 國 這 邊 呢？ 

65
00:05:50,070 --> 00:05:55,710
尤 其 啊， 這 邊 你 加 入 工 會 的 話， 你 的 勞 
工 權 益 其 實 是 蠻 大 的， 不 過 我 們 一 般 

66
00:05:55,710 --> 00:05:59,750
喔。 
看 到 在 這 一 個 烈 酒 集 團 他 們 罷 工 的 時 

67
00:05:59,750 --> 00:06:06,430
候， 一 般 都 會 是 從 中 品 廠 跟 九 倉 這 個 地
方 的 員 工 會 開 始 罷 工， 因 為 在 這 一 邊 的

68
00:06:06,430 --> 00:06:10,990
員 工， 他 們 哦， 這 個 罷 工 最 有 效 益， 馬 上
就 影 響 到 公 司 的 生 計 喔， 因 為。 

69
00:06:11,110 --> 00:06:16,350
馬 上 呢 公 司， 他 就 裝 不 了 憑 出 不 了 貨， 
那 他 的 買 賣 就 會 受 到 影 響 喔， 不 像 說 

70
00:06:16,350 --> 00:06:21,790
呢， 你 在 增 6 場 的 蒸 餾 師 啊 哦， 你 就 算 
你 喊 罷 工 也 沒 有 什 麼 用 啊， 那 這 個 集 團

71
00:06:21,790 --> 00:06:24,310
就 說， 哦， 那 就 剛 好 我 們 就 把 場 子 關 一 
關 喔。 

72
00:06:24,310 --> 00:06:29,230
省 點 水 電 費， 反 正 就 算 你 今 天 正 常 上 班
蒸 就 出 來 的 東 西 啊， 你 還 是 要 等 到 3 年

73
00:06:29,230 --> 00:06:33,790
5 年 7 年， 10 年 以 後 才 有 辦 法 拿 出 來 
賣， 相 對 來 說 沒 有 什 麼 立 即 的 影 響， 尤 

74
00:06:33,790 --> 00:06:37,270
其 在 現 在 喔， 各 家 酒 廠 都 忙 著 在 減 產 的
時 候。 

75
00:06:37,390 --> 00:06:40,550
所 以 只 能 說 啊， 這 個 景 氣 的 變 換 是 非 常
的 迅 速 啊。 

76
00:06:40,550 --> 00:06:45,750
你 看 這 個 威 士 忌 產 業 好 像 一 個 麵 包 店 
一 樣， 你 的 麵 包 店 呢， 你 有 開 爐， 你 有 開

77
00:06:45,750 --> 00:06:50,990
張 的 時 候， 顧 客 買 來 到 麵 包， 你 麵 粉 的 
廠 商 做 得 到 生 意， 那 麵 包 師 傅 也 有 工 

78
00:06:50,990 --> 00:06:55,950
作， 然 後 你 就 算 下 面 的 這 些 蟑 螂 老 鼠 
啊， 光 是 靠 你 的 掉 下 來 這 些 麵 包 屑 他 們

79
00:06:55,950 --> 00:07:01,270
也 是 吃 得 飽 飽 的， 但 一 旦 你 的 麵 包 店 不
開 張， 那 大 家 就 真 的 只 能 開 始 急 了， 這 

80
00:07:01,270 --> 00:07:07,230
個 就 是 很 殘 酷 的 現 實 啊， 那 也 是 我 們 這
個 爭 六 者， 我 們 的 制 酒 人 的 一 個 宿 命 

81
00:07:07,230 --> 00:07:10,430
啦。 
好， 那 我 們 再 來 看 到 下 面 一 篇 喔， 我 們 

82
00:07:10,430 --> 00:07:14,230
來 關 心 一 下 威 士 忌 的 老 對 手， 這 個 干 翼
白 藍 地 哦。 

83
00:07:14,590 --> 00:07:22,110
在 2024 年 10 月 開 始， 中 國 他 們 開 始 對
這 個 法 國 的 干 翼 白 蘭 地 來 課 稅， 那 這 個

84
00:07:22,110 --> 00:07:29,070
課 稅 主 要 是 要 反 擊 歐 盟 對 於 中 國 製 的 
電 動 車 進 口 哦 的， 這 個 限 制， 所 以 去 做 

85
00:07:29,070 --> 00:07:35,430
了 一 個 報 復 的 行 為 啦， 他 這 個 報 復 的 行
為 呢， 就 導 致 說 目 前 干 100萬 地 對 中 國 

86
00:07:35,430 --> 00:07:41,230
出 口 下 降 了 72%， 這 是。 
龐 大 的 一 個 數 字 啊， 那 幾 個 主 要 生 產 法

87
00:07:41,230 --> 00:07:46,910
國 干 翼 白 蘭 蒂 的 大 集 團， 好 像 是 保 爾 利
加 他 們 旗 下 的 這 個 馬 蒂 利 品 牌 喔， 它 的

88
00:07:46,910 --> 00:07:52,750
銷 售 就 衰 退 了 25% 啦。 
那 像 明 月 軒 尼 詩 啊， 這 個 LVMH 哦， 他 們

89
00:07:52,750 --> 00:07:58,830
的 這 個 Hennessy 的 這 個 白 蘭 地 啊， 他 
們 的 銷 售 量 也 減 少 了 17%， 那 人 頭 馬 

90
00:07:58,830 --> 00:08:04,110
呢， 減 少 了 19%， 所 以 這 個 也 嚴 重 影 響 
到 這 幾 個 大 集 團 他 們 獲 利 的 狀 況 啦。 

91
00:08:04,110 --> 00:08:08,150
那 反 而 是 威 視 威 士 忌。 
其 實 相 對 來 說 還 比 較 穩 定 一 點 喔。 

92
00:08:08,150 --> 00:08:13,910
像 是 這 個 明 月 軒 尼 詩 啊， 他 們 旗 下 這 個
格 蘭 傑 威 士 忌 哦 之 前 有 說 格 蘭 傑 威 士 

93
00:08:13,910 --> 00:08:19,150
忌 找 了 這 個 Harrison Ford 這 位 美 國 
很 著 名 的 福 柏 啊， 這 位 演 員 來 幫 他 們 做

94
00:08:19,150 --> 00:08:23,870
廣 告 代 言， 那 這 個 代 言 廣 告 剛 拍 出 來 的
時 候 呢， 被 大 家 批 評 的 一 無 是 處， 我 講 

95
00:08:23,870 --> 00:08:28,630
說 啊， 他 的 這 個 蘇 格 蘭 群 也 穿 錯 啦。 
然 後 為 什 麼 會 找 一 個 美 國 人 來 代 言 蘇 

96
00:08:28,630 --> 00:08:32,750
格 蘭 威 士 忌 啊 什 麼 東 西 的 吼， 但 是 有 沒
有 它 的 成 效， 的 確 是 有 它 的 成 效 喔。 

97
00:08:32,750 --> 00:08:36,429
你 去 找 這 些 本 來 不 是 在 威 士 忌 產 業 裡 
面 的 名 人 喔。 

98
00:08:36,549 --> 00:08:42,710
去 找 一 些 跨 界 的 合 作， 那 當 然 你 可 以 帶
入 更 多 的 這 些 客 群， 所 以 格 蘭 節 目 前 的

99
00:08:42,710 --> 00:08:47,670
銷 量 啊， 你 不 要 看 說 它 在 Costco 賣 的，
這 個 到 貨 到 得 一 塌 糊 塗 啊， 它 目 前 銷 量

100
00:08:47,670 --> 00:08:53,470
還 是 蠻 不 錯 的， 那 這 個 狀 況 呢？ 
威 士 忌 持 平， 然 後 白 安 第 嚴 重 下 滑 的 這

101
00:08:53,470 --> 00:08:59,990
個 狀 況 會 不 會 造 成 在 中 國 啊？ 
威 士 忌 再 一 次 的 去 取 代 干 預 白 蘭 地， 就

102
00:08:59,990 --> 00:09:05,310
像 以 前 在 台 灣 發 生 過 的 狀 況 一 樣 了 喔，
這 個 我 們 要 在 拭 目 以 待 的 看 下 去 啦， 但

103
00:09:05,310 --> 00:09:10,070
是 但 是 呢， 很 明 顯 喔， 在 今 年。 
呢， 我 們 講 到 這 個 行 銷 哦， 各 家 的 酒 廠 

104
00:09:10,070 --> 00:09:16,350
的 行 銷 資 源 都 是 明 顯 的 下 降， 所 以 大 家
應 該 也 有 覺 得 就 是 說 這 個 酒 商 的 廣 告 

105
00:09:16,350 --> 00:09:20,990
啊， 沒 有 像 以 前 的 這 麼 的 鋪 天 蓋 地 而 來
啦， 那 這 個 對 誰 來 說 是 好 事 情 哦。 

106
00:09:20,990 --> 00:09:26,950
可 能 說 對 小 酒 場 對 這 些 獨 立 的 品 牌 來 
說， 可 能 有 一 點 生 存 的 空 間， 大 家 就 比 

107
00:09:26,950 --> 00:09:32,630
較 有 辦 法 用 相 對 來 說 比 較 平 衡 的 資 源 
去 做 競 爭 了， 所 以 這 個 未 嘗 不 是 一 件 好

108
00:09:32,630 --> 00:09:37,630
事 啊， 可 能 可 以 促 進 更 多 的 酒 啊 去 展 現
他 們 自 己 獨 有 這。 

109
00:09:37,710 --> 00:09:42,910
魅 力， 哦， 那 我 們 在 接 下 來 這 一 篇 新 聞 
呢， 我 們 就 講 到 也 是 一 間 新 的 酒 廠 喔， 

110
00:09:42,910 --> 00:09:49,470
這 個 它 號 稱 是 全 球 最 偏 僻 的 威 士 忌 酒 
廠， 它 叫 做 fair IO deillery 這 間 酒 

111
00:09:49,470 --> 00:09:54,070
廠， 它 們 目 前 呢？ 
正 在 進 行 募 資 的 階 段， 那 這 個 飛ery 它 

112
00:09:54,070 --> 00:09:57,470
位 在 什 麼 地 方 呢？ 
它 位 在 一 個 叫 做 法 羅 群 島 的 地 方， 這 個

113
00:09:57,470 --> 00:10:01,830
法 羅 群 島， 它 是 屬 於 丹 麥 的 喔。 
那 法 羅 群 島， 它 具 體 上 的 地 理 位 置 在 哪

114
00:10:01,830 --> 00:10:04,470
裡？ 
哦， 那 大 家 知 道 說 蘇 格 蘭 喔， 蘇 格 蘭 其 

115
00:10:04,470 --> 00:10:10,830
實 是 在 這 個 不 列 顛 島 嶼 本 身 的 北 半 部。
那 蘇 格 蘭 呢， 你 再 往 北 有 一 個 小 小 的 外

116
00:10:10,830 --> 00:10:15,190
島 啊， 叫 做 奧 克 尼 島 奧 克 尼 島， 就 是 這 
個 Highland Park 跟 scarpa 這 兩 間 球

117
00:10:15,190 --> 00:10:18,070
場， 他 們 所 在 的 這 個 島 嶼， 那 你 再 往 北 
呢？ 

118
00:10:18,070 --> 00:10:21,470
有 一 個 叫 做 席 德 蘭 的 一 個 島 嶼 哦 那 席 
德 蘭 呢？ 

119
00:10:21,470 --> 00:10:26,710
它 上 面 目 前 也 有 這 個 威 士 忌 的 酒 廠 啊，
正 在 上 面 做 蒸 餾 啦， 那 你 這 個 喜 德 蘭 尼

120
00:10:26,710 --> 00:10:32,670
再 繼 續 往 北 呢 哦， 就 已 經 脫 離 英 國 管 轄
範 圍 啊， 那 就 進 入 到 丹 麥 管 轄 範 圍， 有 

121
00:10:32,670 --> 00:10:36,750
一 個 叫 做 法 羅 群 島 的 地 方。 
這 個 fare out distillery 就 是 位 在 

122
00:10:36,750 --> 00:10:41,950
法 羅 群 島 上 面， 所 以 我 地 理 位 置 可 以 說
是 非 常 的 偏 僻， 那 目 前 這 一 家 fare 

123
00:10:41,950 --> 00:10:47,750
out distillery 呢， 它 所 製 作 的 產 品 
分 為 伏 特 家 琴 酒， 然 後 還 有 一 個 叫 做 

124
00:10:47,750 --> 00:10:52,270
aquavit aquavit， 是 他 們 北 歐 的 一 種
藥 草 酒， 或 是 一 種 藥 酒 啊， 相 當 於 就 是 

125
00:10:52,270 --> 00:10:58,670
北 歐 人 的 一 個 whiskey 的 概 念 啦 齁 那 
2026 年 呢， 這 家 球 場 才 會 裝 評 出 他 們 

126
00:10:58,670 --> 00:11:01,430
的 威 士 忌。 
那 他 們 的 威 士 忌 有 什 麼 特 別 呢 欸？ 

127
00:11:01,430 --> 00:11:06,230
他 們 的 威 士 忌 是 使 用 一 種 這 個， 我 真 的
不 會 念 了， 這 應 該 是 丹 麥 文 啊， 它 叫 做 

128
00:11:06,230 --> 00:11:09,270
rima。 
這 個 rima 是 一 種 倉 庫 的 名 字， 它 是 一 

129
00:11:09,270 --> 00:11:15,310
種 木 造 的 倉 庫， 那 他 們 會 使 用 這 樣 子 的
木 造 倉 庫 呢， 來 熟 成 這 個 威 士 忌， 這 個 

130
00:11:15,310 --> 00:11:18,710
倉 庫 呢？ 
他 們 以 前 在 北 歐 啊， 是 用 來 風 乾 他 們 的

131
00:11:18,710 --> 00:11:22,950
魚 肉 跟 羊 肉 喔， 來 增 加 這 些 肉 類 的 保 存
期 限 用 的 一 個 倉 庫。 

132
00:11:23,430 --> 00:11:28,830
可 以 想 像 說， 這 個 倉 庫 它 其 實 是 非 常 的
通 風 的， 那 也 等 於 說 你 最 大 程 度 的 呢？ 

133
00:11:28,830 --> 00:11:32,990
把 這 些 威 士 忌 暴 露 在 它 自 然 環 境 的 影 
響 當 中。 

134
00:11:32,990 --> 00:11:38,910
你 想 想 看， 像 蘇 格 蘭 這 邊， 我 們 一 般 看 
到 這 種 九 倉 看 到 了 這 個 鋪 地 式 的 倉 庫，

135
00:11:38,910 --> 00:11:44,590
它 的 牆 壁 其 實 是 10兆 的， 非 常 的 厚， 那 
它 窗 戶 其 實 是 比 較 小 一 點 的， 但 是 這 個

136
00:11:44,590 --> 00:11:50,030
倉 庫 它 是 木 造 的， 所 以 牆 壁 應 該 是 比 較
薄 一 點， 然 後 加 上 說 呢， 他 們 酒 廠 刻 意 

137
00:11:50,030 --> 00:11:56,270
為 之 啊， 讓 最 大 化 的 這 個 像 是 濕 度。 
啊， 海 風 啊 喔 可 以 進 到 他 們 的 這 個 倉 庫

138
00:11:56,270 --> 00:12:01,590
裡 面 去， 那 我 們 再 回 想 一 下 剛 剛 講 的 他
這 一 個 法 羅 群 島， 他 的 地 理 位 置， 這 是 

139
00:12:01,590 --> 00:12:05,710
比 蘇 格 蘭 更 北 更 接 近 北 極 圈 更 嚴 峻 的 
氣 候。 

140
00:12:05,910 --> 00:12:11,230
所 以 可 以 說 呢， 他 製 作 出 一 個 幾 乎 是 寒
帶 生 產 出 來 的 威 士 忌 啊， 這 非 常 有 趣 

141
00:12:11,230 --> 00:12:18,510
啊， 那 他 們 其 實 也 是 希 望 說 在 蘇 格 蘭 製
作 威 士 界 基 礎 上 面， 再 更 增 添 一 層 他 們

142
00:12:18,510 --> 00:12:22,750
屬 於 當 地 的 特 色， 那 也 因 此 他 們 也 找 到
一 位 酒 廠， 故 問 來 叫 做 Gordon steel 

143
00:12:22,750 --> 00:12:25,670
啊。 
那 這 一 位 也 是 在 蘇 格 蘭 酒 業 的 一 個 人 

144
00:12:25,670 --> 00:12:31,710
物 啦， 那 還 是 講 回 到 他 們 剛 剛 講 的， 這 
個 正 在 進 行 募 資 的 部 分 啦， 這 個 fair 

145
00:12:31,710 --> 00:12:36,230
ale distillery 呢？ 
他 們 現 在 哦 是 邀 請 群 眾 募 資 喔， 那 他 們

146
00:12:36,230 --> 00:12:39,110
現 在 在 賣 的 每 一 股 喔， 這 個 酒 廠 的 股 權
呢？ 

147
00:12:39,110 --> 00:12:43,550
是 120克 朗 喔。 
克 朗 是 丹 麥 的 幣 別 啦， 那 最 低 入 股 的 股

148
00:12:43,550 --> 00:12:49,430
權 數 是 50 股， 也 就 是 說 啊， 只 要 新 臺 幣
3萬 塊 左 右 的 金 額， 你 就 可 以 當 這 一 家 

149
00:12:49,430 --> 00:12:51,750
酒 廠 的 股 東。 
那 除 此 之 外 呢？ 

150
00:12:51,750 --> 00:12:58,070
他 們 也 有 在 賣 自 己 的 這 個 包 桶 的 威 士 
劑， 不 過 呢， 這 個 一 個 波 本 桶 啊 大 概 要 

151
00:12:58,070 --> 00:13:04,070
30萬 左 右， 所 以 是 你 的 這 個 入 股 的 10 
倍 的 價 格， 當 然 30萬 不 是 什 麼 小 數 目 

152
00:13:04,070 --> 00:13:08,750
啊， 但 是 如 果 呢， 你 不 想 要 把 30萬 都 投 
資 在 一 桶 威 士 忌 上 面 的 話 呢？ 

153
00:13:08,790 --> 00:13:13,350
你 還 可 以 共 享 投 資 喔， 可 以 再 揪 10 個 
人 跟 你 一 起 買 這 一 桶 酒， 所 以 這 個 現 在

154
00:13:13,350 --> 00:13:18,150
新 興 酒 廠， 你 看 像 是 這 一 間 啊， fair 
ale 像 是 這 個 多 諾 赫 酒 廠 啊。 

155
00:13:18,150 --> 00:13:21,230
在 蘇 格 蘭 高 地 北 部 的 這 個 酒 廠 喔， 大 家
都。 

156
00:13:21,310 --> 00:13:27,270
慢 慢 的 推 出 這 樣 的 群 眾 募 資 的 方 式 喔，
我 覺 得 這 個 可 能 呃 也 是 一 個 很 有 趣 的 

157
00:13:27,270 --> 00:13:30,390
一 個 方 向 啦。 
當 然 不 知 道 說 這 個 未 來 是 好 是 壞 這 個 

158
00:13:30,390 --> 00:13:34,470
結 果， 但 至 少 呢？ 
在 推 廣 威 士 忌 之 餘 啊， 你 還 可 以 促 進 這

159
00:13:34,470 --> 00:13:37,870
個 蘇 格 蘭 的 觀 光 喔。 
你 可 以 吸 引 這 些 投 資 者 喔。 

160
00:13:37,870 --> 00:13:43,030
他 們 千 里 迢 迢 跑 道 蘇 格 蘭 來 喔， 然 後 在
這 邊 吃 炸 魚 薯 條 很 可 憐， 這 樣 子 喔， 可 

161
00:13:43,030 --> 00:13:47,630
是， 只 是 為 了 要 看 一 下 他 們 的 項 目 桶， 
或 看 一 下 他 們 投 資 的 酒 廠， 這 樣 子 也 是

162
00:13:47,630 --> 00:13:52,990
為 產 業 注 入 一 股 活 水 啊。 
我 們 看 到 說 呢， 大 公 司 相 對 營 運 上 面 比

163
00:13:52,990 --> 00:13:58,670
較 保 守 謹 慎， 可 是 小 酒 廠 啊， 好 個 個 都 
勇 往 直 前， 他 們 做 出 來 的 花 樣 很 多， 而 

164
00:13:58,670 --> 00:14:01,670
且 呢？ 
經 營 小 酒 廠 的 經 營 者， 他 們 通 常 平 均 起

165
00:14:01,670 --> 00:14:05,990
來 也 會 比 這 些 大 公 司 的 經 營 者 來 得 更 
樂 觀 一 點， 他 們 有 些 可 能 就 是 真 正 自 己

166
00:14:05,990 --> 00:14:10,750
喜 歡 酒 的 哦， 那 他 真 的 有 個 夢 想， 是 要 
經 營 一 家 酒 廠， 他 不 是 在 那 邊 看 這 個 財

167
00:14:10,750 --> 00:14:15,390
報 上 面 的 這 些 數 字， 所 以 呢？ 
他 們 可 能 會 更 樂 觀， 更 天 真 一 點， 那 整 

168
00:14:15,390 --> 00:14:20,510
個 威 機 產 業 會 不 會 因 為 如 此 啊， 慢 慢 的
走 向 一 個 精 釀 化 的 方 向 呢？ 

169
00:14:20,510 --> 00:14:24,350
像。 
啤 酒 一 樣 哦， 還 是 說 就 跟 我 以 前 預 測 的

170
00:14:24,350 --> 00:14:27,310
一 樣 會 大 者 恆 大 喔？ 
在 風 暴 過 後 呢？ 

171
00:14:27,310 --> 00:14:31,790
保 樂 利 加 佔 50%， 然 後 地 亞 基 又 佔 
50%， 會 不 會 是 這 樣 的 狀 況 啊， 這 個 值 

172
00:14:31,790 --> 00:14:37,390
得 觀 察， 啦 哦， 那 我 們 還 是 不 要 忘 記 了，
繼 續 的 對 這 一 個 產 業 保 持 它 的 熱 衷， 保

173
00:14:37,390 --> 00:14:42,270
持 它 的 好 奇 心 啦。 
好， 那 以 上 呢 就 是 我 們 本 週 的 新 聞 數 

174
00:14:42,270 --> 00:14:50,230
啦。 
我 們 在 酒 場 裡 面 經 過 糖 化 發 酵 蒸 餾。 

175
00:14:50,230 --> 00:14:53,310
這 3 個 階 段， 接 下 來 喔， 要 做 什 麼 事 情 
呢？ 

176
00:14:53,310 --> 00:14:58,230
是 不 是 就 可 以 直 接 喝 了？ 
其 實 理 論 上 是 可 以 的 啦， 我 們 說 新 酒 這

177
00:14:58,230 --> 00:15:01,830
個 new make 是 不 是 它 就 是 可 以 直 接 拿
出 來 賣， 直 接 拿 出 來 喝， 對 不 對？ 

178
00:15:01,950 --> 00:15:06,590
那 當 然 new make 不 是 威 士 忌 嘛， 雖 然 
說 現 在 很 多 酒 廠， 他 們 把 這 個 new may

179
00:15:06,590 --> 00:15:11,670
裝 品 拿 出 來 賣 喔， 這 個 做 法 喔， 現 在 看 
起 來 是 非 常 下 流 的 一 件 事 情 啦， 但 是 

180
00:15:11,670 --> 00:15:15,070
呢？ 
其 實 以 前 威 士 忌 它 就 是 這 樣 子 喝 的 喔，

181
00:15:15,070 --> 00:15:20,990
它 其 實 沒 有 什 麼， 經 過 我 們 之 前 要 講 的
這 個 熟 成 的 階 段， 那 在 以 前 的 這 一 個 蘇

182
00:15:20,990 --> 00:15:25,270
格 蘭 人 呢 哦 他 們 其 實 也 不 是 非 常 在 乎 
熟 成 的 階 段 啦。 

183
00:15:25,470 --> 00:15:32,230
雖 然 說 他 們 也 可 能 會 使 用 這 個 橡 木 桶 
來 裝 他 們 的 威 士 忌， 但 是 他 們 用 橡 木 桶

184
00:15:32,230 --> 00:15:36,030
來 裝 載 威 士 忌 醇 粹， 只 是 為 了 運 輸 方 便
而 已 啦。 

185
00:15:36,190 --> 00:15:41,990
除 了 橡 木 桶 以 外 呢， 他 們 也 可 以 用 像 是
陶 罐 啊 像 是 錫 的， 像 是 銅 的 罐 子， 只 是 

186
00:15:41,990 --> 00:15:45,990
說 當 時 木 桶。 
的 確 是 非 常 廣 泛 使 用 的 一 個 器 具 啊， 也

187
00:15:45,990 --> 00:15:50,630
相 當 於 我 們 現 在 用 的 這 種 塑 膠 水 桶 這 
種 概 念 什 麼 都 可 以 裝 喔 比 David 還 能 

188
00:15:50,630 --> 00:15:54,630
裝 那 這 個 狀 況 呢？ 
一 直 持 續 到 18 世 紀 末 19 世 紀 初 的 時 

189
00:15:54,630 --> 00:16:02,150
候， 呢 欸 第 一 次 有 記 載 說 使 用 木 桶 來 存
放 v 士 劑， 它 會 讓 威 士 忌 的 風 味 呢。 

190
00:16:02,150 --> 00:16:08,270
能 夠 改 善 變 得 更 柔 和， 就 是 以 前 喝 起 來
都 覺 得 說 這 個 是 濃 濃 的 那 種 新 酒 味 道 

191
00:16:08,270 --> 00:16:11,350
啊， 那 我 們 呢？ 
在 這 個 行 銷 的 角 度， 我 們 就 不 可 以 講 說

192
00:16:11,350 --> 00:16:16,230
這 個 叫 做 新 酒 味， 我 們 要 說 完 整 的。 
保 留 了 他 們 原 物 料 的 風 味 喔。 

193
00:16:16,230 --> 00:16:19,630
這 點 各 位 這 個 評 議 會 的 老 師 們 可 以 把 
它 學 起 來 啦。 

194
00:16:19,830 --> 00:16:26,870
那 後 來 人 們 發 現 說 木 桶 其 實 不 但 喔 方 
便 運 輸， 而 它 也 可 以 賦 予 威 士 忌 它 獨 有

195
00:16:26,870 --> 00:16:33,230
的 一 個 風 味， 尤 其 是 這 一 些 長 途 從 蘇 格
蘭 運 往 英 格 蘭， 或 是 運 往 當 時 大 英 帝 

196
00:16:33,230 --> 00:16:38,670
國， 其 實 它 殖 民 地 的 威 士 忌 更 可 以 明 顯
的 感 受 到 這 樣 子 的 差 異， 因 為 他 放 的 時

197
00:16:38,670 --> 00:16:44,190
間 久 了 嘛， 所 以 他 的 木 桶 對 於 酒 質 的 影
響 就 比 較 多 一 點， 也 因 此 大 家 就 發 現 說

198
00:16:44,190 --> 00:16:48,430
這 一 些。 
長 途 使 用 木 桶 來 運 送 的 威 士 機， 喝 起 來

199
00:16:48,430 --> 00:16:54,270
怎 麼 會 特 別 的 好 喝 哦， 那 這 邊 就 幫 大 家
畫 2 個 重 點 了， 第 一 個 是 大 家 發 現 了 陳

200
00:16:54,270 --> 00:16:59,710
年 的 奧 秘 哦， 發 現 說 威 士 忌 經 過 陳 年 以
後， 它 的 風 味 竟 然 與 以 前 有 如 此 大 的 不

201
00:16:59,710 --> 00:17:03,830
同， 那 第 2 個 呢？ 
他 們 發 現 說 使 用 來 陳 年 的 器 具 啊， 以 木

202
00:17:03,830 --> 00:17:09,630
桶 最 佳， 所 以 我 們 在 接 下 來 講 威 士 忌 的
陳 年 的 時 候 呢， 我 們 就 會 環 繞 在 這 兩 件

203
00:17:09,630 --> 00:17:15,390
事 情 上 面， 一 個 是 時 間 上 的 成 年， 那 另 
外 一 個 是 呢， 使 用 木 桶 來 作 為 他 們 成 

204
00:17:15,390 --> 00:17:18,270
年。 
第 一 世 紀 的 一 個 載 具， 那 這 樣 子 的 概 念

205
00:17:18,270 --> 00:17:20,950
呢？ 
這 樣 子 的 知 識 是 什 麼 時 候 開 始 被 有 系 

206
00:17:20,950 --> 00:17:24,869
統 性 地 整 理 出 來 的？ 
呢 哦， 有 人 會 把 它 歸 功 於 一 位 叫 做 

207
00:17:24,869 --> 00:17:29,750
Andrew usher 的 一 個 人 啊， 那 Andrew
usher 呢， 他 其 實 是 威 士 忌 界 的 一 個， 

208
00:17:29,750 --> 00:17:34,190
算 是 先 鋒 啦 欸 這 個 Andrew ashers， 它
總 共 有 兩 位 喔， 他 們 是 一 對 父 子 啊， 2 

209
00:17:34,190 --> 00:17:38,310
個 人 都 叫 做 Andrew usher， 你 看 洋 人 
就 很 喜 歡 搞 這 一 套 喔， 就 很 喜 歡 喔， 把 

210
00:17:38,310 --> 00:17:42,710
自 己 的 小 孩 給 娶 一 個 跟 自 己 一 樣 的 名 
字， 這 個 在 我 們 東 方 人 眼 光 裡 面 哦， 這 

211
00:17:42,710 --> 00:17:46,070
個 極 其 變 態 的 一 件 事 情， 像 我 以 前 球 場
的 老 闆 啊， 他 也。 

212
00:17:46,230 --> 00:17:50,510
做 這 樣 子 的 事 情 啦， 導 致 他 兒 子 非 常 不
喜 歡 他 自 己 的 名 字， 那 講 回 到 這 個 

213
00:17:50,510 --> 00:17:53,710
Android， 他 也 叫 Android 啊。 
講 回 到 這 個 Android usher 這 一 對 父 

214
00:17:53,710 --> 00:17:58,550
子 呢？ 
他 們 算 是 威 士 忌 界， 首 先 呢， 去 使 用 調 

215
00:17:58,550 --> 00:18:04,390
和 的 技 術 跟 熟 成 的 技 術 來 增 進 威 士 忌 
風 味 的， 當 然 這 是 一 種 講 法 啦， 這 個 就 

216
00:18:04,390 --> 00:18:09,270
有 點 是 一 個， 因 為 他 們 本 身 就 很 有 名 
了， 所 以 就 大 家 就 有 點 穿 著 附 會， 把 什 

217
00:18:09,270 --> 00:18:13,590
麼 東 西 啊 都 灌 到 他 們 的 名 字 上 面 去， 就
好 像 說 在 臺 灣 啦， 最 常 見 的 就 是 說 啊， 

218
00:18:13,590 --> 00:18:16,870
鄭 成 功 嘛， 鄭 成 功 去 哪 邊 吃 了 什 麼 小 吃
啊， 這 個 小 吃 就。 

219
00:18:16,990 --> 00:18:22,230
真 的 很 有 名， 然 後 鄭 成 功 呢， 去 什 麼 台 
南 啊， 看 了 這 個 魚， 問 說 這 個 是 然 後 就 

220
00:18:22,230 --> 00:18:27,590
演 變 成 後 面 的 虱 目 魚 啊， 等 等， 這 個 都 
是 一 些 哦 傳 說 的 範 疇 啦 就 是 一 個 名 人 

221
00:18:27,590 --> 00:18:32,510
效 應 之 下 所 造 成 的 一 個 大 家 哦 穿 著 附 
會 的 一 個 講 法， 所 以 我 自 己 覺 得 是 沒 有

222
00:18:32,510 --> 00:18:37,310
太 有 根 據 的 一 件 事 情 啦， 但 是 反 正 呢 是
有 人 開 始 這 樣 子 做 啦。 

223
00:18:37,310 --> 00:18:41,550
有 人 開 始 說 用 這 個 有 系 統 性 的 去 分 類 
喔。 

224
00:18:41,550 --> 00:18:47,310
項 目 桶 不 同 的 項 目 桶 去 造 成 這 個 不 同 
威 士 忌 的 風 味， 那 在 這 個 時 期 呢？ 

225
00:18:47,430 --> 00:18:54,910
剛 開 始 大 家 所 使 用 來 陳 年 威 士 忌 的 橡 
木 桶， 其 實 最 有 可 能 的 是 像 是 雪 莉 桶 或

226
00:18:54,910 --> 00:19:00,990
是 波 特 桶 或 是 葡 萄 酒 桶， 這 一 些 都 是 屬
於 廣 義 的 這 個 葡 萄 酒 桶 的 範 疇 啦。 

227
00:19:01,150 --> 00:19:05,390
那 為 什 麼 會 有 這 樣 的 狀 況 呢？ 
其 實 這 個 也 是 屬 於 他 們 酒 類 專 賣 店 最 

228
00:19:05,390 --> 00:19:11,670
剛 開 始， 他 們 的 營 運 的 一 個 方 式 就 是 說
呢， 他 們 可 能 從 西 班 牙 進 口 的 整 桶 的 水

229
00:19:11,670 --> 00:19:17,110
利 酒， 他 們 從 葡 萄 牙 進 口 了 整 桶 的 波 特
酒， 從 法 國 進 口 的 整 桶 的 紅 葡 萄 酒， 那 

230
00:19:17,110 --> 00:19:21,070
這 些 酒 被 運 到。 
的 酒 類 專 賣 店 裡 面 去 做 裝 品 去 販 售 給 

231
00:19:21,070 --> 00:19:27,190
顧 客 販 售 完 了 這 一 桶 酒 空 掉 了， 剩 下 一
個 空 的 酒 桶 怎 麼 辦 呢 誒， 那 我 就 可 以 就

232
00:19:27,190 --> 00:19:33,030
地 取 材， 把 這 一 個 橡 木 桶 拿 去 裝 我 的 威
士 忌 酒， 所 以 在 那 個 時 候 的 酒 商 啊， 酒 

233
00:19:33,030 --> 00:19:38,150
專 啊 雜 貨 店 啊， 他 們 都 是 這 樣 子， 誠 統 
的 把 葡 萄 酒 運 進 來， 然 後 再 用 這 個 空 桶

234
00:19:38,150 --> 00:19:41,950
去 裝 烈 酒 來 收 成 用。 
這 樣 的 一 個 方 法 去 物 盡 其 用 啦， 所 以 你

235
00:19:41,950 --> 00:19:47,430
不 要 說 哦， 在 台 灣 看 到 很 多 的 這 一 個 雪
地 威 士 忌 啊 雪 地 威 士 忌 當 然 是 月 推 越 

236
00:19:47,430 --> 00:19:51,790
多 嘛， 你 就 覺 得 說 欸 用。 
水 泥 桶 收 成 V4G 是 不 是 什 麼 很 新 穎 的 

237
00:19:51,790 --> 00:19:53,990
技 術 喔？ 
是 不 是 近 年 來 才 發 展 出 來？ 

238
00:19:53,990 --> 00:19:58,790
其 實 不 是 喔， 學 歷 統 拿 來 熟 成 威 士 忌 的
歷 史， 甚 至 早 於 美 國 波 本 桶， 因 為 美 國 

239
00:19:58,790 --> 00:20:03,750
波 本 統 是 在 20 世 紀 以 後 才 大 量 的 進 到
蘇 格 蘭 來 的， 而 在 這 個 之 前 呢， 使 用 的 

240
00:20:03,750 --> 00:20:08,710
大 部 分 都 是 學 歷 同 或 是 波 特 桶 或 是 葡 
萄 酒 桶， 所 以 跟 大 家 補 充 一 下 這 個 知 識

241
00:20:08,710 --> 00:20:12,630
點 啦。 
那 麼， 時 光 飛 逝 到 了 20 世 紀 初 期 喔， 這

242
00:20:12,630 --> 00:20:19,110
個 時 候 整 個 蘇 格 蘭 的 威 士 忌 市 場 就 非 
常 的 有 意 思 了， 在 市 場 上 面 有 各 式 各 樣

243
00:20:19,110 --> 00:20:26,470
不 同 種 類 的 威 士 忌， 有 熟 成 過 沒 有 熟 成
過 的 麥 芽 的 穀 物 的 威 士 忌 中， 會 那 消 費

244
00:20:26,470 --> 00:20:32,390
者 永 遠 不 會 知 道 說 你 買 一 瓶 威 士 忌， 它
喝 起 來 應 該 會 是 有 濃 厚 的 橡 木 桶 風 味 

245
00:20:32,390 --> 00:20:37,910
的 威 士 忌， 還 是 它 會 是 一 個， 呃， 充 滿 了
它 原 物 料 氣 息 的 這 種 圍 石 器 永 遠 不 會 

246
00:20:37,910 --> 00:20:42,470
知 道， 然 後 他 們 酒 標 上 面 的 標 示 也。 
不 清 楚 你 只 會 看 到 一 個 字， 這 個 字 呢？ 

247
00:20:42,470 --> 00:20:47,110
是 每 一 家 酒 廠 他 們 生 產 的 威 士 力 上 面 
都 會 有 的 這 個 字 叫 做 fine 就 是 很 好 

248
00:20:47,110 --> 00:20:51,630
的， 所 以 不 管 看 到 什 麼， 威 士 忌 上 面 都 
寫 說 啊， 我 們 這 個 是 fine， 我 們 這 個 是

249
00:20:51,630 --> 00:20:56,270
特 輯 的 威 士 忌， 你 想 要 買 到 一 瓶 普 通 的
威 士 忌， 沒 有 fine 的 威 士 忌 都 不 行 了，

250
00:20:56,270 --> 00:21:00,150
就 好 像 我 們 在 台 灣 啦。 
什 麼 威 士 忌 上 面 都 要 掛 2 個 金 牌 在 上 

251
00:21:00,150 --> 00:21:03,110
面， 那 掛 在 金 牌 有 什 麼 用 嗎？ 
其 實 沒 什 麼 屁 用 啦。 

252
00:21:03,110 --> 00:21:07,910
市 面 上 面 的 烈 酒 比 賽 百 百 款 喔， 你 只 要
付 錢 去 參 賽， 你 就 有 機 會 可 以 得 獎， 那 

253
00:21:07,910 --> 00:21:10,830
付 的 越 多， 你 就 可 以 掛 越 多 金 牌 嘛， 這 
是 很 合 理。 

254
00:21:10,910 --> 00:21:15,950
很 合 邏 輯 的 一 件 事 情， 但 有 沒 有 辦 法 幫
助 你 的 這 瓶 酒 產 生 它 的 鑑 別 度？ 

255
00:21:15,950 --> 00:21:22,150
在 啊， 這 個 是 完 全 沒 有 辦 法 的， 所 以 呢，
在 當 時 啊， 這 個 消 費 者， 他 們 就 苦 於 這 

256
00:21:22,150 --> 00:21:27,190
件 事 情， 他 們 覺 得 說 這 些 威 士 忌 我 到 底
要 怎 麼 樣 去 分 辨 啊， 而 且 它 這 些 品 質 啊

257
00:21:27,390 --> 00:21:31,110
參 差 不 齊 啊。 
有 一 些 品 質 很 好 的 威 士 忌， 可 是 又 找 不

258
00:21:31,110 --> 00:21:35,430
太 到， 然 後 有 人 去 仿 冒 它， 用 一 些 品 質 
不 好 的 原 料， 那 這 些 品 質 不 好 的 威 士 

259
00:21:35,430 --> 00:21:40,590
忌， 它 雜 質 就 比 較 多， 喝 了 以 後 就 容 易 
喝 醉， 容 易 宿 醉 喔 影 響 到 明 天 的 工 作。 

260
00:21:40,710 --> 00:21:47,230
那 就 在 這 個 時 候 呢， 出 現 了 一 位 非 常 多
事 的 人， 這 一 位 多 事 的 人 呢， 就 是 英 國 

261
00:21:47,230 --> 00:21:52,910
的 首 相 David Louis George 大 衛 勞 河
喬 治， 這 個 英 國 首 相 呢， 他 就 搞 了 一 個 

262
00:21:52,910 --> 00:21:59,830
非 常 有 名 的 叫 做 魏 熟 城 烈 酒 法， 不 是 未
成 年 保 護 法 未 熟 成 烈 酒 法， 英 文 叫 做 

263
00:21:59,830 --> 00:22:05,390
immature spirits act， 那 這 個 法 規 
的 起 因 呢， 是 因 為 當 時 啊， 英 國 正 值 第 

264
00:22:05,390 --> 00:22:11,350
一 次 世 界 大 戰， 那 在 這 個 期 間 呢？ 
大 家 哦， 這 個 士 兵 啊， 心 情 鬱 悶 大。 

265
00:22:11,470 --> 00:22:17,310
這 樣 飲 酒 導 致 整 個 士 氣 不 佳， 那 甚 至 這
個 讓 英 國 首 相 David Roy George 講 出

266
00:22:17,310 --> 00:22:24,190
一 句 名 言， 他 就 說， 酒 對 於 戰 爭 局 勢 的 
影 響， 是 比 所 有 的 德 國 潛 水 艇 加 起 來 還

267
00:22:24,190 --> 00:22:29,190
要 來 的 大， 還 要 來 得 更 嚴 重 啊。 
言 下 之 意 啊， 德 國 人 並 不 是 他 們 的 主 要

268
00:22:29,190 --> 00:22:34,230
敵 人 啊， 九 才 是 他 們 最 主 要 的 敵 人， 那 
這 個 也 跟 David 本 身 有 一 些 關 係 啊， 不

269
00:22:34,230 --> 00:22:39,430
是 我 這 個 David 啊， 這 個 大 衛 饒 河 喬 治
這 位 先 生 啦， 因 為 他 本 身 呢 也 是 不 喝 酒

270
00:22:39,430 --> 00:22:45,110
的， 那 他 也 是 積 極 提 倡 敬 酒 啊。 
把 英 國 變 成 一 個 先 進 國 家， 什 麼 都 給 他

271
00:22:45,110 --> 00:22:49,750
靜 一 靜 吼， 所 以 他 一 剛 開 始， 其 實 是 提 
議 要 把 威 士 忌 整 個 ban 掉， 讓 威 士 忌 變

272
00:22:49,750 --> 00:22:54,950
成 不 合 法 的， 但 是 後 來 呢？ 
經 由 他 們 與 酒 商 的 斡 旋， 因 為 酒 商 也 是

273
00:22:54,950 --> 00:22:58,750
要 做 生 意 嘛， 那 酒 商 裡 面 呢 也 是 黑 白 兩
道 正 通 人 和 嘛。 

274
00:22:58,870 --> 00:23:05,150
所 以 呢， 然 後 就 大 家 坐 下 來 好 好 的 談 一
談， 想 說 用 什 麼 樣 的 方 法 去 婉 轉 的 執 行

275
00:23:05,150 --> 00:23:10,150
這 樣 子 的 一 個 禁 酒 令， 那 最 後 呢？ 
討 論 出 的 結 果 就 是 說， 啊， 我 知 道 了 這 

276
00:23:10,150 --> 00:23:17,070
個 大 家 喝 酒 啊， 容 易 宿 醉 啊 容 易， 這 樣 
子 影 響 士 氣 的 最 主 要 原 因 呢， 是 因 為 這

277
00:23:17,070 --> 00:23:22,790
一 個 酒 它 是 還 沒 有 經 過 熟 成 完 畢 就 拿 
出 來 給 你 喝 了， 所 以 呢， 我 們 把 這 個 酒 

278
00:23:22,790 --> 00:23:26,590
把 它 熟 成 好 了， 以 後 再 拿 出 來 給 大 家 喝
喔， 大 家 就 不 會 宿 醉 了。 

279
00:23:26,590 --> 00:23:30,550
明 天 喝 完 都 精 神 飽 滿。 
當 然 這 個 東 西 有 什 麼 理 論 基 礎 嗎？ 

280
00:23:30,550 --> 00:23:36,070
你 很 難 看 得 出 來 哦， 像 David 如 果 看 到
一 支 30 年 40 年 的 酒 啊 喝 下 去， 哇 醉 的

281
00:23:36,070 --> 00:23:38,990
不 得 了 啊。 
然 後 你 再 看 到 這 1杯 的 單 價 吼， 你 真 的 

282
00:23:38,990 --> 00:23:44,750
是 醉 到 你 明 天 都 不 想 爬 起 來， 但 是 呢， 
反 正 當 時 哦， 大 家 的 酒 商 跟 政 府 之 間 協

283
00:23:44,750 --> 00:23:48,910
調 以 後， 他 得 出 的 結 論 就 是 這 樣 子 了， 
那 接 下 來 就 是 制 定 法 律 的 階 段， 他 就 規

284
00:23:48,910 --> 00:23:52,070
定 說， 所 有 的 烈 酒 當 時 是 規 定 所 有 的 烈
酒 喔。 

285
00:23:52,070 --> 00:23:58,590
舉 凡 說 威 士 忌 白 蘭 蒂 福 特 嘉 清 酒 這 些 
所 有 的 烈 酒 全 部 都 要 至 少 熟 成 兩 年 喔。

286
00:23:58,590 --> 00:24:01,950
剛 開 始 是 規 範。 
兩 年 啊， 後 來 就 改 成 3 年 了， 那 3 年 呢？

287
00:24:02,150 --> 00:24:07,030
他 要 熟 成 完 畢 才 可 以 開 始 販 售。 
為 什 麼 要 做 這 樣 子 的 規 範 呢？ 

288
00:24:07,030 --> 00:24:13,350
它 其 實 當 時 啊， 還 是 希 望 能 減 緩 這 些 烈
酒 流 入 市 場 上 的 速 度， 好 比 說， 我 本 來 

289
00:24:13,350 --> 00:24:19,430
啊， 這 個 我 的 威 士 忌 從 蒸 餾 器 蒸 餾 出 
來， 馬 上 我 就 可 以 裝 品 拿 出 來 賣 了， 但 

290
00:24:19,430 --> 00:24:25,430
是 現 在 呢， 我 爭 究 器 一 出 來， 我 必 須 要 
先 等 個 3 年， 等 到 3 年 結 束 以 後， 我 才 

291
00:24:25,430 --> 00:24:29,270
把 這 個 酒 拿 出 來 賣。 
哦， 這 樣 我 們 會 計 上 這 個 存 貨 天 起 啊 一

292
00:24:29,270 --> 00:24:34,230
下 子 就 高 了， 非 常 的 多， 那 也 就 是 為 什 
麼 我 們 現 在 的 威 士 忌 熟 成 的 時 間 要 至 

293
00:24:34,230 --> 00:24:39,310
少 3 年 的 原 因 了。 
但 是 呢， 這 樣 子 的 做 法 真 的 有 減 緩 到 這

294
00:24:39,310 --> 00:24:43,670
個 烈 酒 流 入 市 場 的 速 度 嗎？ 
其 實 也 沒 有 嘛， 我 大 不 了 我 就 喔。 

295
00:24:43,670 --> 00:24:47,670
3 年 前 我 就 先 把 這 些 酒 給 做 好 了， 然 後
我 3 年 以 後 我 再 拿 出 來 賣 就 好 了。 

296
00:24:47,790 --> 00:24:52,190
就 像 現 在 大 家 看 到 說 市 場 上 面 有 這 個 
10 年 的 威 士 忌， 你 有 覺 得 10 年 威 士 忌

297
00:24:52,190 --> 00:24:56,150
進 入 市 場 速 度 很 慢 嗎？ 
沒 有 嘛， 你 不 管 是 12 年 的 10 年 的 無 年

298
00:24:56,150 --> 00:25:01,510
份 的 威 士 忌 啊 到 處 都 是 到 處 都 有， 所 以
這 個 法 律 實 際 的 效 果 其 實 就 只 有 那 3 

299
00:25:01,510 --> 00:25:07,230
年 的 時 間 而 已 哦， 但 是 那 3 年 又 是 寬 限
期， 所 以 對 於 大 公 司 來 說 根 本 沒 有 太 大

300
00:25:07,230 --> 00:25:12,870
的 影 響， 反 正 大 集 團 他 們 有 本 錢， 把 這 
些 酒 囤 在 他 們 的 倉 庫 裡 面， 然 後 時 間 到

301
00:25:12,870 --> 00:25:17,630
再 拿 出 來 賣， 他 們 可 以 把 資 金 壓 在 這 個
倉 庫 裡 面， 他 們 都 不 會 有 任 何 的 問 題， 

302
00:25:17,630 --> 00:25:19,190
但 是。 
死 的 是 誰？ 

303
00:25:19,190 --> 00:25:22,870
就 是 這 些 小 酒 場 啊。 
小 酒 場 就 是 因 為 這 樣 子 就 死 了 一 波， 所

304
00:25:22,870 --> 00:25:29,430
以 你 看 每 次 的 不 管 是 景 氣 變 動 啊， 地 緣
政 治 變 化 啦 哦 這 個 法 規 上 的 更 動 啊， 最

305
00:25:29,430 --> 00:25:35,990
先 遭 殃 的 都 是 這 些 小 酒 場， 那 也 就 知 道
說 蘇 格 蘭 至 今 還 存 有 這 些 獨 立 經 營 的 

306
00:25:35,990 --> 00:25:41,470
小 酒 廠， 是 多 麼 不 容 易 的 一 件 事 情。 
那 到 後 來 呢， 其 他 的 烈 酒 啊， 他 們 的 這 

307
00:25:41,470 --> 00:25:47,870
一 項 規 範 就 慢 慢 的 鬆 綁 了， 但 是 唯 獨 威
士 忌 就 延 續 的 使 用 了 這 個 熟 成 3 年 的 

308
00:25:47,870 --> 00:25:54,230
這 個 規 範， 這 也 是 我 們 現 在 所 看 到 威 士
忌 所 規 範 最 低 熟 成 年 限 的 這 個 3 年， 或

309
00:25:54,230 --> 00:25:59,790
者 有 人 說 3 年 後 一 天 的 由 來 啦。 
那 順 帶 一 提， 哦， 這 個 大 衛 饒 河 喬 治 首 

310
00:25:59,790 --> 00:26:04,750
相， 哦， 他 不 喝 酒 啊， 但 是 他 這 個 人 非 常
的 懂 玩 啊， 大 家 有 空 可 以 去 看 一 下 他 的

311
00:26:04,750 --> 00:26:10,790
危 機 百 科 啊， 他 基 本 上 就 是 一 個 色 老 
頭， 一 個 老 色 龜 抖， 玩 到 什 麼 程 度 呢？ 

312
00:26:10,790 --> 00:26:15,990
他 就 玩 到 他 國 會 同 事 的 老 婆 身 上 去 了，
根 本 就 是 一 個 ntr 的 劇 情， 這 個 哦， 我 

313
00:26:15,990 --> 00:26:21,510
就 覺 得 說 好 像 一 個 人 一 樣 啊， 我 們 說 這
個 你 會 留 手 汗 的 人 啊， 你 把 這 個 手 的 汗

314
00:26:21,510 --> 00:26:24,950
腺 割 掉 以 後 呢， 你 的 汗 就 會 從 身 上 其 他
地 方 流 出 來。 

315
00:26:25,190 --> 00:26:29,470
那 你 一 個 人 呢？ 
如 果 特 別 去 壓 抑 自 己 其 中 一 項 的 癖 好，

316
00:26:29,590 --> 00:26:33,670
那 就 會 代 表 說 你 的 另 外 幾 項 癖 好 呢， 就
會 顯 得 更 為 強 烈 哦。 

317
00:26:33,670 --> 00:26:38,270
就 像 這 一 個 大 衛 饒 河 喬 治 一 樣 啊， 不 喝
酒， 但 是 非 常 喜 歡 玩 女 人， 還 是 說 他 其 

318
00:26:38,270 --> 00:26:42,470
實 是 怕 說 酒 喝 下 去 以 後 玩 更 大， 會 不 會
是 這 樣 的 狀 況？ 

319
00:26:42,470 --> 00:26:45,750
我 也 不 知 道 啦。 
好 啦， 我 們 還 是 講 回 到 這 個 威 士 忌 的 熟

320
00:26:45,750 --> 00:26:50,070
成 啦 齁 那 威 士 忌 的 熟 成 呢？ 
這 個 規 範 這 個 熟 成 年 限 上 面 呢？ 

321
00:26:50,070 --> 00:26:53,470
就 是 在 大 概 這 個 時 候 規 範 出 來 了， 那 在
之 後 呢？ 

322
00:26:53,470 --> 00:26:58,830
2009 年 的 時 候， 呢 誒 突 然 又。 
真 的 一 項 規 定， 他 說 要 使 用 橡 木 桶 來 收

323
00:26:58,830 --> 00:27:05,190
成， 但 其 實 在 這 個 之 前 呢， 威 士 忌 產 業 
啊， 你 是 可 以 使 用 木 桶 和 任 何 形 式 的 木

324
00:27:05,190 --> 00:27:10,230
桶 來 收 成 你 的 威 士 劑 的， 不 過 呢， 有 沒 
有 人 使 用 這 些 其 他 的 木 桶 呢， 其 實 少 之

325
00:27:10,230 --> 00:27:15,910
又 少， 啦 齁 大 部 分 都 還 是 使 用 橡 木 桶 為
主， 那 這 個 使 用 橡 木 的 優 勢 在 哪 裡？ 

326
00:27:15,910 --> 00:27:22,030
呢 喔 之 後 再 跟 大 家 來 做 詳 細 的 解 說 啦。
那 這 個 也 就 讓 蘇 格 蘭 跟 美 國 這 2 個 產 

327
00:27:22,030 --> 00:27:26,590
地 哦 成 為 全 世 界 唯 二 有 規 範 要 使 用 項 
目 桶 來。 

328
00:27:26,710 --> 00:27:32,230
熟 成 威 世 紀 的 產 地， 那 其 他 的 地 方 呢？ 
基 本 上 都 只 規 範 說 你 要 使 用 木 桶 來 熟 

329
00:27:32,230 --> 00:27:38,430
成 威 士 忌 就 可 以 了， 好， 那 今 天 呢？ 
就 這 樣 子 啊， 帶 給 這 個 出 進 入 威 士 忌 世

330
00:27:38,430 --> 00:27:43,590
界 的 聽 眾 啊， 帶 給 大 家 2 個 重 點 啦。 
第 一 個 就 是 說 蘇 格 蘭 威 士 忌 需 要 在 桶 

331
00:27:43,590 --> 00:27:48,830
中 熟 成 至 少 3 年， 或 者 有 人 說 3 年 又 一
天 吶， 其 實 這 個 是 因 為 有 潤 年 的 關 係， 

332
00:27:48,830 --> 00:27:53,510
他 為 了 要 滿 足 他 的 最 低 限 制 喔。 
所 以 有 些 人 會 說 3 年 又 一 天 喔， 收 拾 時

333
00:27:53,510 --> 00:27:57,350
間 是 這 樣 子 規 範 那 第 2 個 就 是 說 蘇 格 
蘭 威 士 忌 呢？ 

334
00:27:57,470 --> 00:28:03,310
需 要 使 用 橡 木 桶 來 熟 成 喔。 
我 們 今 天 就 先 記 住 這 2 個 重 點 就 好 了，

335
00:28:03,310 --> 00:28:07,710
那 至 於 說 熟 成 了 3 年 以 後， 威 士 忌 會 產
生 什 麼 樣 的 風 味 變 換？ 

336
00:28:07,790 --> 00:28:13,790
還 有 使 用 橡 木 桶 到 底 可 以 帶 給 威 士 忌 
什 麼 樣 的 酒 值 上 的 轉 換 呢？ 

337
00:28:13,910 --> 00:28:17,550
接 下 來 啊。 
我 們 在 1系 列 的 節 目 之 中， 我 們 就 會 好 

338
00:28:17,550 --> 00:28:24,510
好 的 跟 大 家 來 介 紹 熟 成 這 個 環 節， 我 們
就 開 啟 威 士 忌 風 味 最 重 要 的 這 個 熟 成 

339
00:28:24,510 --> 00:28:28,430
階 段 的 大 門 來 跟 大 家 好 好 的 來 介 紹 一 
番 啦， 所 以 也 請。 

340
00:28:28,510 --> 00:28:32,270
聽 眾 呢， 可 以 敬 請 期 待 100 秒 
whiskey。 

341
00:28:33,920 --> 00:28:37,400
趕 快 來 一 個 100 秒 whiskey shop， 快 
速 幫 大 家 補 充 一 下 威 士 忌 的 小 知 識。 

342
00:28:41,440 --> 00:28:47,760
在 2012 年 的 一 部 蘇 格 蘭 電 影 Angel 
sure 中 文 叫 做 天 使 威 士 忌， 這 一 部 電 

343
00:28:47,760 --> 00:28:53,720
影 呢 大 概 是 跟 蘇 格 蘭 威 士 忌 最 有 關 聯 
性 的 一 部 電 影 了， 那 他 在 講 述 一 位 年 輕

344
00:28:53,720 --> 00:29:01,040
的 父 親 呢， 他 為 了 要 擺 脫 在 蘇 格 蘭 暴 力
的 過 去， 他 靠 著 對 威 士 忌 的 天 賦 呢 去 策

345
00:29:01,040 --> 00:29:05,910
劃 了 一 場 偷 酒 的 行 動。 
這 個 聽 起 來 裡 面 什 麼 劇 情 都 有 啊， 非 常

346
00:29:05,910 --> 00:29:11,550
的 刺 激， 那 在 電 影 裡 面 的 場 景 呢， 不 但 
是 在 蘇 格 蘭 各 地 取 景 哦， 尤 其 是 特 別 著

347
00:29:11,550 --> 00:29:15,070
重 在 愛 丁 堡 跟 格 拉 斯 哥 這 2 個 城 市， 除
此 之 外 呢？ 

348
00:29:15,070 --> 00:29:19,990
他 們 還 找 到 了 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 名 人 
Charles McClain， 就 是 之 前 搭 過 

349
00:29:19,990 --> 00:29:24,990
David 車 的 這 一 位 海 向 哥 啊 找 他 來 客 
串 那 Angel sheer 這 個 名 字 的 來 源， 我

350
00:29:24,990 --> 00:29:28,110
一 般 呢？ 
我 們 熟 悉 的 講 法 是 天 使 睡 啦， 這 個 就 是

351
00:29:28,110 --> 00:29:34,070
項 目 頭 裡 面 的 威 士 忌 在 熟 成 的 過 程 之 
中 啊， 透 過 項 目 桶 啊 溢 散 蒸 發 出 去 這。 

352
00:29:34,190 --> 00:29:39,430
過 程 當 然 在 這 部 電 影 裡 面 呢， 他 把 它 衍
生 為 一 個 從 天 而 降 的 禮 物 的 一 種 講 法，

353
00:29:39,630 --> 00:29:42,550
那 當 然 啦， 叫 做 Angel sure 這 個 名 字 
啊。 

354
00:29:42,550 --> 00:29:46,470
又 在 蘇 格 蘭 開 拍 的 電 影， 怎 麼 可 能 不 去
拍 9 場 對 不 對？ 

355
00:29:46,470 --> 00:29:52,350
在 這 一 部 電 影 裡 面 呢， 他 就 找 到 了 三 家
不 同 的 酒 廠 來 取 景， 分 別 是 在 高 地 區 的

356
00:29:52,350 --> 00:29:56,990
丁cent 酒 廠， 然 後 在 高 地 區 的 
glangonia 酒 廠， 然 後 這 兩 間 我 們 都 有

357
00:29:56,990 --> 00:30:02,350
介 紹 過， 丁 士 頓 跟 格 蘭 哥， 你 還 有 呢？ 
在 北 高 地 區 的 保 貝 爾 喔， 今 天 有 講 到 這

358
00:30:02,350 --> 00:30:04,830
一 個 酒 廠， 那 我 不 知 道 現 在 在 臺 灣 還 
有。 

359
00:30:04,950 --> 00:30:09,550
Encountable 電 影 啦， 但 是 有 興 趣 的 聽
眾 朋 友 呢， 可 以 再 把 它 找 出 來 好 好 的 回

360
00:30:09,550 --> 00:30:15,190
味 一 下， 順 便 呢， 認 一 下 它 在 裡 面 的 場 
景 是 在 哪 一 家 酒 廠 裡 面 取 景 的 好， 那 以

361
00:30:15,190 --> 00:30:24,600
上 呢 就 是 本 週 的 100 秒。 
喔， 那 最 後 呢 我 們 再 進 下 QA 啊 久 違 的 

362
00:30:24,600 --> 00:30:29,440
QA， 我 們 來 看 一 下 聽 眾 們 有 什 麼 樣 的 
疑 難 扎 症 啊 來 問 一 下 啊 這 一 位 聽 眾 呢？

363
00:30:29,440 --> 00:30:35,920
他 問 道 說， 哦， 這 個 為 什 麼 有 兩 支 同 年 
份 的 蘇 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌 假 設 都 是 

364
00:30:35,920 --> 00:30:42,550
16 年 的 話， 好 啦 喔 同 年 份 的。 
他 們 的 裝 品 酒 精 度 很 接 近， 為 什 麼 會 有

365
00:30:42,550 --> 00:30:48,310
其 中 一 隻 喝 下 去 的 時 候， 酒 精 感 特 別 的
明 顯， 而 且 是 高 於 另 外 一 隻 的， 那 同 樣 

366
00:30:48,310 --> 00:30:53,110
都 是 在 蘇 格 蘭 熟 成， 是 不 是 會 有 其 他 因
素 決 定 九 的 一 個 酒 精 感 呢？ 

367
00:30:53,110 --> 00:30:59,030
其 實 這 個 問 題 問 得 非 常 的 好， 就 是 說 為
什 麼 同 樣 都 是 16 年 的 威 士 忌， 但 是 其 

368
00:30:59,030 --> 00:31:04,790
中 一 支 喝 起 來 就 是 比 另 外 一 支 酒 精 感 
更 嗆 辣 更 重， 那 影 響 酒 精 感 的 因 素 其 實

369
00:31:04,790 --> 00:31:07,790
非 常 的 多， 酒 精 感， 基 本 上 我 們 可 以 把 
它 想 像 成 是 一 個。 

370
00:31:08,720 --> 00:31:14,080
未 熟 成 威 士 忌 的 一 個 風 味， 就 是 說 你 普
遍 來 說 你 威 士 忌 熟 成 的 時 間 越 久 啊， 這

371
00:31:14,080 --> 00:31:20,030
個 酒 精 感 的 影 響 就 會 降 得 越 低。 
好， 那 問 題 就 來 了， 為 什 麼 啊？ 

372
00:31:20,030 --> 00:31:24,670
在 熟 成 的 過 程 之 中 呢？ 
酒 精 感 它 會 慢 慢 的 往 下 降 呢。 

373
00:31:24,870 --> 00:31:31,790
很 多 不 同 的 原 因， 啦 喔 包 含 說 是 酒 精， 
它 揮 發 的 速 度 啊， 包 含 說 這 個 酒 精 它 可

374
00:31:31,790 --> 00:31:38,150
能 被 吸 附 了， 然 後 包 含 說 呢， 你 在 項 目 
頭 面 你 有 其 他 的 物 質 去 覆 蓋 住 了， 這 個

375
00:31:38,150 --> 00:31:43,710
酒 精 感 好 比 如 說 你 使 用 了 重 雪 粒 的 橡 
木 桶 啊 去 掩 蓋 它 酒 精 感 的 那 個 味 道， 那

376
00:31:43,710 --> 00:31:47,950
講 到 這 個 熟 成， 它 其 實 是 一 個 非 常 大 的
主 題 喔， 我 們 可 能 要 分 成 好 幾 級 不 同。 

377
00:31:48,070 --> 00:31:54,030
急 速 去 講， 但 是 呢 你 橡 木 桶 和 大 小 會 影
響 到 熟 成， 你 在 橡 木 桶 擺 放 的 位 置 也 會

378
00:31:54,030 --> 00:31:59,950
影 響 到 熟 成 你 的 酒 精， 入 筒 的 酒 精 度 也
會 影 響 到 熟 成， 甚 至 說 你 是 使 用 鋪 地 式

379
00:31:59,950 --> 00:32:05,150
倉 庫， 還 是 層 架 式 倉 庫， 還 是 棧 板 式 倉 
庫， 這 三 種 不 同 的 倉 庫， 裡 面 的 項 目 桶 

380
00:32:05,150 --> 00:32:10,590
熟 成 起 來 的 風 味 也 有 可 能 會 不 一 樣， 所
以 就 算 最 後 都 稀 釋 到 同 一 個 酒 精 度， 就

381
00:32:10,590 --> 00:32:15,590
算 最 後 都 是 同 一 個 年 份 的 威 士 忌， 它 裡
面 喝 起 來 的 酒 精 感 會 有 不 同， 也 是 非 常

382
00:32:15,590 --> 00:32:18,710
正 常 的 一 件 事 情。 
那 我 說 正 常 的 是 一 個 科 學 角 度。 

383
00:32:18,790 --> 00:32:23,590
正 常 了， 但 是 以 一 個 93 個 角 度， 你 當 然
不 希 望 說 你 同 樣 是 16 年 的 威 士 機， 兩 

384
00:32:23,590 --> 00:32:28,710
支 只 有 其 中 一 支， 喝 起 來 酒 精 味 特 別 的
嗆 特 別 刺 鼻， 那 我 們 社 會 威 士 忌 的 從 業

385
00:32:28,710 --> 00:32:33,670
人 員， 我 們 要 避 免 的 就 是 這 樣 的 事 情 的
發 生， 我 們 努 力 去 改 善 製 程 嘛， 但 我 要 

386
00:32:33,670 --> 00:32:38,470
說 的 是， 啊， 這 個 年 齡 的 確 不 是 唯 一 影 
響 到 你 的 威 士 忌 風 味 的 因 素， 啦 哦， 就 

387
00:32:38,470 --> 00:32:43,270
像 你 可 能 在 25 歲 的 時 候 啊， 你 身 邊 有 
些 同 學 啊， 有 的 同 學 他 可 能 還 在 念 大 

388
00:32:43,270 --> 00:32:48,230
學， 還 有 也 不 知 道 延 畢 第 幾 年 了， 那 有 
些 同 學 他 已 經 結 婚 生 子， 已 經 生 到 第 2

389
00:32:48,230 --> 00:32:51,950
個 第 3 個。 
有 些 同 學， 他 已 經 可 能 進 去 裡 面 蹲 了， 

390
00:32:51,950 --> 00:32:56,710
哦， 不 是 啊， 就 是 他 已 經 有 些 人 各 自 有 
各 自 的 發 展 了， 在 同 樣 一 個 年 齡 的 時 候

391
00:32:56,710 --> 00:33:02,790
呢， 每 個 人 會 有 自 己 的 發 展 的 取 向， 就 
跟 你 威 士 忌 同 樣 都 是 熟 成 同 樣 的 年 線，

392
00:33:02,790 --> 00:33:08,470
但 是 它 每 一 桶 的 風 味 的 走 向 也 是 有 可 
能 會 不 同， 這 個 就 是 我 們 所 講 的 一 統 一

393
00:33:08,470 --> 00:33:12,510
世 界， 它 的 奧 妙 啦， 那 也 是 威 士 忌 最 吸 
引 人 的 一 個 地 方。 

394
00:33:12,630 --> 00:33:16,350
齁， 那 關 於 熟 成 的 部 分 呢？ 
David 在 之 後 的 集 數 裡 面， 還 會 再 跟 大

395
00:33:16,350 --> 00:33:21,390
家 做 更 詳 細 的 一 個 介 紹， 所 以 如 果 你 今
天 的 節 目 還 聽 不 太 明 白 的 話， 呢 欸 就 繼

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00:33:21,390 --> 00:33:26,150
續 往 下 聽 下 去 就 對 了。 
總 有 一 天 呢， 你 就 會 覺 得 啊 恍 然 大 悟， 

397
00:33:26,150 --> 00:33:29,310
原 來 是 這 麼 一 回 事， 我 們 就 期 待 後 續 的
集 數 吧。 

398
00:33:29,310 --> 00:33:34,830
好， 那 今 天 節 目 呢 就 先 到 這 邊， 感 謝 收 
聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 九 望 打 工 

399
00:33:34,830 --> 00:33:38,110
仔 Debbie， 我 們 下 次 再 會 甘 想 囉 啦。