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00:00:12,170 --> 00:00:19,250
歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 
David， 現在 是 2023年 9月 26 號 英國 

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00:00:19,260 --> 00:00:26,120
夏令時間 晚上 11點 17分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地，
氣溫 攝氏 11度。 

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00:00:26,860 --> 00:00:35,070
先 跟 各位 聽眾 說 個 中秋節 快樂 喔， 很久 沒有 跟 
大家 上來 聊 一 聊 了， 也 希望 今天 大家 中秋節 呢，

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00:00:35,080 --> 00:00:41,380
都 拿 這個 3 節 獎金 拿 得 滿滿的， 要不然 就 至少 
有 這個 月餅 禮盒 可以 帶回家 吃 喔。 

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00:00:41,420 --> 00:00:47,450
那 如果 2個 都 沒有 的話， 呢 啊 就 沒有 關係 啊， 
David 也是 2個 都 沒有 啊， 這個 洋人， 不過 這個

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00:00:47,460 --> 00:00:53,510
中秋節 的 大家 開心， 這個 禮拜 有 連假 可以 放 啊， 
可是 David 啊， 不只 沒有 廉價 啊， 這個 禮拜六 還

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00:00:53,520 --> 00:01:00,080
得 被 叫 回去 補班 哦， 因為 上 個 禮拜 啊 喂 了， 
出國 去 出任 務 啊 多 請 了 幾天 假， 老闆 就說 這 

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00:01:00,090 --> 00:01:06,980
禮拜 你的 把 它 補回來， 那 請假 去 幹嘛 呢 喔 又是 
去 參加 婚禮， 今年 怎麼 那麼多 人在 結婚 啊， 真的 是

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00:01:06,990 --> 00:01:12,260
把 我 炸到 整個 東倒西歪。 
8月 才 回 臺灣 參加 過 一場婚禮， 現在 9月 啊， 又 

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00:01:12,270 --> 00:01:20,860
跑去 這個 意大利 哦 去 參加 一個 朋友的 婚禮， 好不容易
辛苦 賺到 的 錢 啊， 就 這樣子 啊， 那 這是 參加 的 

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00:01:20,870 --> 00:01:26,000
這個 婚禮 呢。 
我是 認識 男方 這邊 的 新郎 這邊 喔， 新郎 他是 

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00:01:26,010 --> 00:01:34,520
義大利人， 然後 他 老家 是在 靠近， 呃， 羅馬 這邊 呢 
可以 算是 比較 呃， 中部 偏 北 一點 的地方 哦， 那 

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00:01:34,530 --> 00:01:42,400
他們 家 呢 是在 義大利 生產 這個 散步 卡 散步 卡 就是
一種， and 這 叫 茴香 口味 的 一個 利 口 酒 啦， 

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00:01:42,410 --> 00:01:47,780
就是 比較 甜 的 這種 酒， 那 茴香 的 味道 大家 可能 
比較 難 想像 了， 可能 大家 講 一個 比較 好想 像 的 

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00:01:47,790 --> 00:01:54,110
一個 味道 就是 八角 的 味道， 所以 這個 酒 呢 他 就是
甜甜 的， 然後 有 個 八角 味 的 這種 惡 利 口 酒。 

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00:01:54,320 --> 00:01:59,030
這種 利 口 酒 啊 在 臺灣 啊， 不知道 接受度 還 高 不
高 啊， 不過 這個 散播 卡 呢？ 

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00:01:59,040 --> 00:02:03,490
它 在 西方 世界， 尤其是 在 義大利 這邊， 算是 蠻 受 
歡迎 的 一種 酒 啊。 

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00:02:03,730 --> 00:02:07,810
那 我 這個 朋友 呢？ 
他們的 家族 就是 經營 這個 意大利 蠻 有名 的 一家 散步

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00:02:07,820 --> 00:02:14,110
卡 的 酒廠 啊， 那 他 也是 位 了 以後 要 繼承 他 
這個 家族 事業， 所以 呢 到 蘇格蘭 的 這個 Harry 

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00:02:14,120 --> 00:02:20,550
watch 來 學 呃 釀酒 與 蒸餾 啦， 所以 我 才 在 
這邊 跟 他 遇到 了 跟 他 認識 這樣子， 那 他的 女朋友

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00:02:20,560 --> 00:02:23,790
呢？ 
那 現在 應該 說是 他 太太 哦， 他 當時 也是 跟 他 

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00:02:23,800 --> 00:02:29,800
一起 來到 蘇格蘭 這邊 哦， 所以 以前 去 他 家 拜訪 的
時候 呢， 都有 見過 面 啦， 然後 有 受 他們的 款待， 

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00:02:29,860 --> 00:02:37,430
那 意大利 人 嘛 就是 天生 啊， 活潑開朗， 然後 男女 
雙方 都 非常 的 好 課， 那 女方 呢 是 來自於 這個 

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00:02:37,440 --> 00:02:44,970
意大利 的 南部 哦 就是我 們 知道 說 意大利 的 這個 
地圖 呢， 看起來 就 像 一隻 馬靴， 或者 說 這個 高跟鞋

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00:02:44,980 --> 00:02:51,550
啊， 那 這個 女方 呢， 他 家 就是 在 這個 高跟鞋 的 
鞋跟 的， 這個 部分 叫做 普利 亞 這個 地區 啊。 

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00:02:51,560 --> 00:02:59,090
這個 不折不扣 的 一個 南部人， 所以 這是 婚禮 呢， 其實
蠻 特殊 的 哦， 他是 這個 北 義大利 跟 南 義大利 雙方

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00:02:59,100 --> 00:03:05,050
的 一個 結合， 那大 家如 果 有 看過 一個 叫做 chip
的 這個 YouTube 啊， 他 有 呃， 做 過 1系列 的

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00:03:05,060 --> 00:03:12,310
影片 是 有關於 義大利 的， 其中 就有 講到 說 這個 
意大利 的 南部 跟 北部 的 差異 之 大， 他們 從 語言 

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00:03:12,320 --> 00:03:18,950
啊 文化 風土民情 甚至 到 人種 都有 很大 的不 一樣。 
推薦 大家 如果 有興趣 的話， 可以 去 看 一下 這 部 

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00:03:18,960 --> 00:03:23,150
影片 應該 上 YouTube， 然後 打 cheap， 然後 
打 義大利 應該 就 找 得到 了。 

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00:03:23,400 --> 00:03:29,010
所以 我 朋友 他們 這個 一 南 一 北 的 組合 啊 算 蠻
有趣 的， 那 他們 本來 是說 明年 才 要 辦 婚禮 啊， 

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00:03:29,020 --> 00:03:34,350
可是 後來 不知道 為什麼 要 突然 改成 說， 今年 馬上 要
辦， 然後 就 邀請 我說 問我 要不要 去 啊？ 

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00:03:34,360 --> 00:03:39,270
我說 我 當然 是 去 啦， 對不對？ 
一輩子 有 幾次 機會 有 義大利人 邀請 你 去 他的 婚禮，

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00:03:39,460 --> 00:03:44,380
所以 上 個 禮拜 啊 就 跟 女友 啊， 應邀 就 飛到 了 
這個 意大利 的 南部 哦。 

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00:03:45,020 --> 00:03:52,600
那 他們 婚禮 開始 的 時間 大概是 下午 的 4點 半 
左右， 拉 著 我在 這個 天主教 教堂 裡面 舉行， 因為 

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00:03:52,610 --> 00:03:59,080
我們 知道 這個 意大利 人 呢 大部分 都是 信奉 這個 
天主教 的， 所以 他們的 婚禮 呢 也是 基本上 都會 從教 

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00:03:59,090 --> 00:04:04,160
堂 開始。 
但是 他們 這種 羅馬 天主教 的 教堂 裡面 結婚 啦， 其實

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00:04:04,170 --> 00:04:10,620
是 蠻 有 氣氛 的， 就 真的 很 像你 看到 電影 場景 
裡面 這樣子 啊， 就是 爸爸 會 牽 著 女兒 的 手 啊。 

39
00:04:10,630 --> 00:04:18,630
走進 這個 教堂， 然後 後面 會 有 這個 管風琴 啊， 還有
合唱團 唱 聖歌 這樣子 伴奏 不過 因為 他們 當天 的 儀式

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00:04:18,640 --> 00:04:24,000
都是 用 義大利文 啊， 然後 再 加上 說， 我 本身 也不 
是 天主教徒 啊， 所以 我在 裡面 呢。 

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00:04:24,070 --> 00:04:31,540
對於 儀式 進行到 哪裡 也 看不 出 個 所以然 呢， 那 
感覺 上 他們 這些 儀式 是 蠻 繁複 的 哦， 就 連 我們

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00:04:31,550 --> 00:04:39,120
這些 在旁 邊 的 這個 賓客 呢 哦， 就是 時不時 要 
起立， 然後 起立 讚 一陣子 又要 坐下， 然後 坐下 過不了

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00:04:39,130 --> 00:04:43,450
多久 又要 再 起立 一次， 然後 甚至 還有 個 環節 是 你
要 跟 你的 鄰居 啊。 

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00:04:43,510 --> 00:04:48,960
握手 哦， 那 我們 也是 看著 大家 做 什麼 就 跟著 做 
什麼 啊， 看 大家 起立 就 跟著 起立 看， 大家 坐下 就

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00:04:48,970 --> 00:04:55,260
跟著 坐下 看， 大家 握手 就 跟著 握手 跟 家用 對白 
啊， 那 不知道 是不是 因為 這個 天氣 太 乾 太 熱 的 

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00:04:55,270 --> 00:04:58,550
關係 喔？ 
加上 說 這個 教堂 裡面， 他是 沒有 冷氣 的， 它 裡面 

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00:04:58,560 --> 00:05:04,770
也是 喔 非常 的 悶， 所以 儀式 進行到 一半 的 時候 
呢， 我 直接 鼻血 就 直接 留下來 了。 

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00:05:04,810 --> 00:05:10,980
雖然 我也 是 習慣 偶爾 會 流鼻血 啊， 可是 在 這個 
教堂 裡面 流鼻血， 感覺 不是 一件 很 吉利 的 事情， 

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00:05:10,990 --> 00:05:17,680
感覺 好像 天主 事 來 懲罰 你 這個 異教徒 一樣。 
不 過 也不 只是 我 啦， 其實 大家 都 還 蠻 坐不住 的

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00:05:17,690 --> 00:05:24,800
吼， 因為 他 這個 儀式 時間 真的 是 有點 長 啊， 總共
差不多 一個 半小時 才 結束， 那 到了 下午 6點， 啦 吼

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00:05:24,810 --> 00:05:32,050
這個 典禮 終於 結束 的 時候 呢， 我們 這些 賓客 呢， 
就會 聚集 到 教堂 門口 外面 的 這個 臺階 上面， 準備 

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00:05:32,060 --> 00:05:38,730
迎接 新郎 跟 新娘 出來。 
終於 啊， 千呼萬喚 左顧右盼 了， 等到 這個 新郎 跟 新娘

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00:05:38,740 --> 00:05:44,910
要 出來 了， 這個 時候 呢， 我們是 一些 賓客 啊， 手 
上 就會 抓 著 一 把 米， 然後 往 新郎 新娘 的 身上 

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00:05:44,920 --> 00:05:52,390
去 丟， 這個 大家 可能 在 電影 裡面 有 看過 啊 丟 
這個 米 呢， 是要 帶給 這個 新郎 跟 新娘 的 一個 富裕

55
00:05:52,400 --> 00:05:56,680
的 未來 啊， 有點 說 讓他 們 未來 啊， 可以 不 愁 
吃穿 的 這個 含義。 

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00:05:56,760 --> 00:06:02,250
但 那 這個 也是 源自於 義大利 婚禮 的 這個 傳統 哪 丟
完 這個 謎 以後 呢？ 

57
00:06:02,290 --> 00:06:10,460
新郎 跟 新娘 啊， 一起 不下 這個 教堂 的 臺階， 然後 
坐上 他們的 婚禮 的 禮車， 準備 前往 的 這個 婚宴 的 

58
00:06:10,470 --> 00:06:15,720
現場， 那 不 像 我們 臺灣人 啊。 
一般 結婚 的 時候 禮車 都 喜歡 選 很大 臺， 然後 選 

59
00:06:15,730 --> 00:06:21,560
一個 賓士 啊， 或者 選 一個 兵力 之類 的 哦， 他們 
義大利人 啊， 結婚 的 時候 的 禮車 啊， 就 選 一個 

60
00:06:21,570 --> 00:06:27,710
特別 小 臺 啦， 他們 選 他們 的 這個 國產的 飛雅特 哦
一 臺 叫做 飛雅特 500 的 車， 大家 可以 去 

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00:06:27,720 --> 00:06:33,570
Google 一下 看 這 臺 車 到底 有多 小， 那 據說 
呢 是 讓 2個 人在 車子 裡面 可以 擠 在一起 哦， 那 

62
00:06:33,580 --> 00:06:37,520
這樣 以後 呢？ 
可以 互相 的 依靠 這樣子 的 寓意 在 哦。 

63
00:06:38,170 --> 00:06:44,640
那 傳統 習俗 上 呢， 就是 新郎 新娘 呢， 要 一起 坐上
這 臺 車， 然後 新郎 要把 這 臺 車 呢 開往 這個 婚宴

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00:06:44,650 --> 00:06:51,540
的 現場 去， 那 因為 他們 開 的 是一 臺 古董車， 所以
我 後來 就 問 新郎 說， 欸 這個 車 開起來 如何 啊？ 

65
00:06:51,550 --> 00:06:58,010
新郎 就 跟我說 喔 這個 車 啊 都 都 還可以， 就是 沒有
方向燈 啊， 比較 不 方便 一點， 所以 他是 沿路 哦， 都

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00:06:58,020 --> 00:07:02,600
沒有 方向燈， 一路 開到 他的 婚宴 會場 去了 喔， 不過 
我 覺得 這個 也 蠻 符合。 

67
00:07:02,610 --> 00:07:08,940
對於 義大利人 開車 的 刻板 印象 喔， 在 義大利 的 
這幾天 真的 是 領教 到 他們 開車 上 的 創意 哦， 他們

68
00:07:08,950 --> 00:07:14,760
這個 十字路口 都 沒有 在 看 路 就 直接 閉 著眼 睛 
啊， 上帝 保佑 直接 衝出去 了 啊， 所以 大家 如果 

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00:07:14,770 --> 00:07:21,440
有機會 去 義大利 啊， 不管你是 自駕 還 是要 過馬路 的 
時候， 要 稍微 小心 一點， 那 新郎 新娘 離開 了 以後 

70
00:07:21,450 --> 00:07:28,400
呢， 我們 也就 準備 搭上 這個 接駁車 到 他們的 婚 
宴會館 喔， 那 他們的 婚姻 會館 跟 臺灣 的 比較 

71
00:07:28,410 --> 00:07:35,660
不一樣， 他們的 婚姻 會館 會 設在 一些 呃 很 偏僻 
的地方， 那 有 可能 是 郊區 農田 的 一個 農莊 改建 

72
00:07:35,670 --> 00:07:39,400
出來 的。 
那 我們 去了 這個 婚宴 會館， 他的 其實 設計 上 還 蠻

73
00:07:39,410 --> 00:07:46,080
別緻 的， 他 就是 做 了， 整個 就是 地中海 風格 喔， 
就是 在 它的 會館 裡面 呢， 就 種滿 了 這個 熱帶植物 

74
00:07:46,090 --> 00:07:53,300
啊， 還有 這個 橄欖樹 啊， 無花果 樹 這一 些 哦。 
意大利 很 常見 的 一些 樹木， 再 加上 有一些 噴水池， 

75
00:07:53,310 --> 00:07:56,900
還有 園林 造景 之類 的， 看起來 是 真的 蠻 別緻 的 
喔。 

76
00:07:56,910 --> 00:08:01,720
尤其 在他 們 這個 夏夜晚風 吹拂 之下， 其實 在 戶外 
算是 蠻 舒服 的。 

77
00:08:02,370 --> 00:08:06,220
那 到了 這個 婚宴 會館 就 直接 開 吃 了， 嗎 哦 當然
還沒有 啊。 

78
00:08:06,270 --> 00:08:13,140
一個 正式 的 意大利 的 晚宴 呢， 必須 要 從 他們的 
這個 餐 前 酒 叫做 RT， 或是 我們 有人 翻成 這個 

79
00:08:13,150 --> 00:08:17,700
開胃 酒 啊。 
從 這個 開胃 酒 開始， 那 這個 歐洲人 在 餐 前 跟 

80
00:08:17,710 --> 00:08:22,390
餐後 飲用 的 酒類 呢？ 
之前 有 在 節目 上面 跟 大家 稍微 有 提到 過 啦， 那

81
00:08:22,400 --> 00:08:26,660
意大利 人 呢？ 
他們的 餐 前 酒 他們 特別 喜歡 引用 這些 有 氣泡 的 

82
00:08:26,670 --> 00:08:32,940
酒類 葡萄酒 的話 呢， 就會 用 這個 香檳 或者 是 他們 
義大利 氣泡 酒 之後 procycle， 那 如果 是 調酒 

83
00:08:32,950 --> 00:08:37,409
的 部分 呢？ 
我相信 我們 一些 在 這個 酒吧 工作 聽眾 們 那 可能 會

84
00:08:37,419 --> 00:08:43,080
比較 熟悉 的 這個 spirit 啊。 
講到 spirit 呢， 應該 要 從 它的 原料 開始 講起。

85
00:08:43,730 --> 00:08:47,230
義大利人， 他們 很 喜歡 喝 的 一種 酒 啊， 叫做 
Emily 喔。 

86
00:08:47,270 --> 00:08:54,220
我們 中文 把 它 翻譯成 叫做 苦酒 啦， 這個 肉 呢 就是
義大利 的 苦 的 意思， 這種 苦酒 這個 L 呢？ 

87
00:08:54,250 --> 00:09:01,740
它 通常 是 使用 蒸餾 酒 為 基底， 然後 在 這個 蒸餾 
酒 裡面 再 浸泡 一些 啊， 像 這個 藥材 啊 或者 是 

88
00:09:01,750 --> 00:09:09,100
香料， 讓 它 萃取 出 這些 香料 跟 藥材 裡面 的 味道 
啊， 變成 一種 藥酒， 就好 像 我們的 保力達 還有 一樣，

89
00:09:09,130 --> 00:09:12,820
那 這些 藥酒 呢？ 
它 每一 種 的 配方 是 不一樣 的， 有些 喝 起來 比較 

90
00:09:12,830 --> 00:09:18,040
苦， 所以 最後 呢， 這些 藥酒 都 是 統稱 叫做 
AMOLED， 叫做 苦酒， 但是 不是 每一 種 AMOLED

91
00:09:18,050 --> 00:09:23,550
喝 起來 都是 苦 的 那 意大利 人 呢？ 
他們 有時候 會 直接 引用 這樣子 的 model， 可是 

92
00:09:23,560 --> 00:09:27,070
更多 時候 呢， 他們 會把 mader 再 加上 一些 其他 
的 東西。 

93
00:09:27,140 --> 00:09:34,710
然後 調成1個 雞尾酒， 好比 說 這個 split 呢， 它 
就是 用 苦酒 在家 裳 義大利 的 氣泡 葡萄酒 

94
00:09:34,720 --> 00:09:40,790
procycle， 然後 再 加上 一些 些 的 蘇打水 來 調
治 出來 的， 那 像 另外 一個 有名 的 雞尾酒。 

95
00:09:40,800 --> 00:09:46,320
這個 America 不 是 美式 咖啡 的 意思 哦， 是 
這個 美國 佬 這個 經典 的 雞尾酒 呢？ 

96
00:09:46,360 --> 00:09:52,740
它 就是 用 砍 Perry 這個 金 巴利 這一 種 苦酒， 
再 加上 這個 remove 啊， 這個 苦 艾 酒 再 加上 

97
00:09:52,750 --> 00:09:57,880
一些 蘇打水 調製 出來 一種 雞尾酒， 哪 這樣子 調 治 
出來 雞尾酒 呢？ 

98
00:09:57,890 --> 00:10:02,210
因為 它的 酒精 度 比較 低， 然後 有一些 氣泡， 有些 
清爽感， 所以 它 特別 適合。 

99
00:10:02,220 --> 00:10:09,430
作為 這個 意大利， 他們 在 飯前 會 引用 我 這個 餐 前
酒， 那 我們 在 他們的 婚宴 會館 等待 進場 前的 時候 

100
00:10:09,440 --> 00:10:16,370
呢， 就是 在 喝 這些 餐 前 酒 啊， 然後 跟 呃 身邊 
的 這些 其他 的 賓客 喔 稍微 聊聊天 就 剛好 蠻 幸運 

101
00:10:16,380 --> 00:10:22,890
的， 還 遇到 一位 來自於 瑞典 的 keeper 哦， 因為
他 剛好 是 新郎， 他們 家族 的 這個 散步 卡在 瑞典 的

102
00:10:22,900 --> 00:10:29,790
代理商， 所以 有 受邀 來 婚禮 這邊， 那 剛好 他 有 
提到 說 啊， 在 那個 禮拜 呢， 他們 在 瑞典 要 上市 

103
00:10:29,800 --> 00:10:36,310
這個 L Harrison 之前 有 在 節目 上 提到 過 
這個 外 赫 布 里 底 群島 上面 這一 家新 的 威士忌酒 

104
00:10:36,320 --> 00:10:43,650
廠， 他們 叫出來 的 第一 支 威士忌， 這個 hack 正式
也 在 瑞典 上市 了， 那 反正 在 現場 就是 遇到 蠻 多

105
00:10:43,660 --> 00:10:49,680
同業 的 人， 然後 做 以下 同業 交流， 這樣 是 蠻 不錯
的， 那 當然 新郎 家族 自己 就是 酒商 啊， 所以 當天 

106
00:10:49,690 --> 00:10:55,710
的 酒 水都 是 供應 無虞 的不 過 這個 餐 前 酒 啊， 
這個 active 你 總 不能 在 那邊 只 喝酒 吧？ 

107
00:10:55,780 --> 00:11:01,680
尤其 很多 人未 來 參加 這個 婚宴 啊 都是 餓 了 一整天
了， 已經 頭昏眼花 了， 必須 要 趕快 先 吃一 點 東西 

108
00:11:01,690 --> 00:11:06,810
啊， 那 他們 這個 optical 呢？ 
他們 也是 會 提供 一些 呃， 小點 心 啦 喔， 像 是 

109
00:11:06,820 --> 00:11:12,330
這個 佛 卡 夏 佛 卡 夏， 大家 應該 知道 就是 一個 有
刷 橄欖油 去 考 的 一種 麵包 啦 喔， 那 在 這個 

110
00:11:12,400 --> 00:11:17,180
義大利 南部 的 佛 卡 夏 呢？ 
他們 特別 喜歡 在上 面 放 很多 的 番茄 呃 他們的 一個

111
00:11:17,190 --> 00:11:21,350
特色 啦。 
那 另外 還有 一種 叫做 盤子 肉體 的 一個， 呃， 算是 

112
00:11:21,360 --> 00:11:27,450
炸 義大利 餃 嘛， 他 就是 一個 面 皮， 然後 捏成 像 
個 餃子 形狀， 那 裡面 是 包 著 一些 起司 跟 番茄 

113
00:11:27,460 --> 00:11:33,930
下去 炸 這樣子 哦， 那 還有 一些 炸 馬鈴薯 球 就是 
一些 比較 油膩 的 一些 小點 啦， 那你 可以 配 個 酒 

114
00:11:33,940 --> 00:11:39,420
這樣子 吃 啊 幫 你 墊 墊 胃。 
那 等到 這個 餐 前 酒 喝 的 都 差不多 了 哦， 新郎 

115
00:11:39,430 --> 00:11:46,080
新娘 也 準備好 了， 那大 家 就是 排隊 準備 魚貫 的 肉
廠 啊， 那 他們 入場 很 特別 啊， 就是 新郎 跟 新娘 

116
00:11:46,090 --> 00:11:52,520
呢， 他們 會 在 門口， 然後 對 這個 進來 的 賓客 呢。
一 隊 一 隊 的 這樣子 去 問候， 那 我有 準備 紅包 

117
00:11:52,530 --> 00:11:58,260
呢， 也是 趁 這個 時候 啊， 交給 新郎 跟 新娘 啊， 那
我 這次 也是 有 準備 紅包， 而且 我們是 準備 這個 臺灣

118
00:11:58,270 --> 00:12:02,060
的 這種 紅包 啊。 
上面 是 有 題字 的 新郎 跟 新娘 的他 們 看 了 也是 

119
00:12:02,070 --> 00:12:09,280
非常 開心， 啦 啊 跟前 來 參加 的 賓客 問候 完了 以後
呢， 新郎 新娘 就會 給 這一 對 賓客 一個 回禮， 通常 

120
00:12:09,290 --> 00:12:15,480
就是 一個 小提 袋 小 禮 包 啦， 那 這個 小提 袋 裡面
會 裝 著 一些 當地 的 一些 名產 呢， 像 這次 拿到 的

121
00:12:15,490 --> 00:12:19,200
提袋 呢， 裡面 就有 意大利 南部 當地 的 這個 陶瓷 品 
了。 

122
00:12:19,250 --> 00:12:22,580
然後 還有 他們 當地 的 橄欖油 哦， 這是 很棒 的 東西 
啊。 

123
00:12:22,630 --> 00:12:29,240
另外 還 會 有一個 杏仁 糖 哦， 就是 杏仁， 然後 外面 
裹 著 一層 糖霜 這樣子， 這 算是 他們 很 傳統 的 一個

124
00:12:29,250 --> 00:12:36,610
回禮， 就是 意味著 這個 多子多孫 多 福氣 的 意思， 然後
然後 把 這些 喜悅 呢 一起 分享 給 這些 來 參與 婚禮 

125
00:12:36,620 --> 00:12:43,760
的 賓客， 那 因為 他 這個 婚宴 會館 是 包場 的他 這一
整個 婚宴 會館 了 一整 個 晚上， 他 就 只 服務 一對 

126
00:12:43,770 --> 00:12:50,160
新人 而已， 所以 你不 用 擔心 會 跑錯 棚， 然後 也 
比較 不會 有一些 閒雜人等 混進 來 當 婚宴 蟑螂， 大家 

127
00:12:50,170 --> 00:12:58,350
就是 很 自然 的 走到 自己的 桌次， 然後 坐下來 準備 開
吃 啊， 再 入座 以後 呢， 第一個 要 吃 的 菜 叫做 

128
00:12:58,360 --> 00:13:03,850
NT pass TNT 在 義大利文 裡面 等同 是 開胃菜 的
意思， 那 通常 呢？ 

129
00:13:03,860 --> 00:13:11,590
這個 開胃菜 裡面， 他 就會 包含 當地 生產 的 這些 啊 
臘腸 啊 臘肉 啊， 生火 腿 啊， 還有 像 是 一些 起司 

130
00:13:11,600 --> 00:13:18,950
啊 喔 或是 醃製 過 的 橄欖 海鮮， 這類 的 冷盤 居多 
啦， 那一 般 你 去 義大利 的 餐廳 吃 這個 安迪 帕 C

131
00:13:18,960 --> 00:13:24,910
呢， 可能 是一 人 一盤 或者 是一 桌 啊， 給你 個 一 
大盤， 然後 上面 有 各種各樣 的 菜， 可是 在 這次 婚宴

132
00:13:24,920 --> 00:13:30,870
上面 呢， 他們 就 做 了 稍微 有點 太 浮誇 了。 
他們的 antibody 這個 開胃菜 呢， 他們 等於 是一 

133
00:13:30,880 --> 00:13:37,350
整個 自助餐 了 一整 個把 費 的 形式 啊， 算 一 算， 
應該 有 上 百 道 的 菜， 他 就是 有 一 整個 桌子 

134
00:13:37,360 --> 00:13:44,110
啊， 全部 都是 擺滿 著 各式各樣 的 火腿， 那 另外 一個
桌子 呢， 上面 擺滿 了 各種各樣 當地 產 的 起司， 然後

135
00:13:44,120 --> 00:13:50,350
有 一 桌 專門 在 烤肉 的 一 桌 專門 釋放 海鮮 的， 
然後 每一 桌 呢 他們 都有 專屬 的 廚師 幫 你做 這個 

136
00:13:50,360 --> 00:13:56,500
現切 或者 是 料理 的 服務， 然後 我 覺得 他 這個 廚師
好像 都是 有 挑 過 他 都 特別 挑 那個 長得 特別 胖 

137
00:13:56,510 --> 00:13:59,650
的 哦。 
整個 跟 球 一樣 的， 讓 你 看起來 覺得 說 這個 菜 

138
00:13:59,660 --> 00:14:04,530
一定 特別 好吃， 那 這些 廚師 呢？ 
他們 不只 會 在旁 邊 夾 菜 給你， 他們 還 會 激勵 

139
00:14:04,540 --> 00:14:08,810
你， 像 他們 就會 夾 一塊 起司 跟 你說 這個 起司 哦。
喜不喜歡 那 喜歡 的話 呢？ 

140
00:14:08,840 --> 00:14:14,110
旁邊 這個 另外 一種 這個 歧視 呢？ 
我也 是 姚 一些 給你 都 非常 熱情 的 在 推薦 他們 

141
00:14:14,120 --> 00:14:20,330
當地 的 佳餚， 所以 拿 一個 空的 盤子 過去 轉1圈， 
然後 用不了 多久， 你 盤子 馬上 就 滿 了， 他 光是 

142
00:14:20,340 --> 00:14:25,490
開胃菜 就 足以 撐 死 你 丫 哦， 那 在 賓客 們 吃 
這個 開胃菜 的 同時 呢？ 

143
00:14:25,520 --> 00:14:32,330
新郎 跟 新娘 他們 也 入座 了， 那 他們 桌次 安排 跟 
臺灣 比較 不一樣 的地方 呢， 是說 這個 新郎 跟 新娘 

144
00:14:32,340 --> 00:14:35,650
呢？ 
他們 2個 人 試讀 是一 桌 的， 他 沒有 跟 這些 長輩 

145
00:14:35,660 --> 00:14:39,800
做 在一起 哦， 所以 可能 比較 不會 被 問 說 一些 什麼
啊， 什麼 時候 要 先 小孩 啊？ 

146
00:14:39,810 --> 00:14:44,670
那 小孩 誰 要 顧 啊 喔 這種 問題， 而且 不會 像 臺灣
的 新娘 啊， 都 很 可憐 啊。 

147
00:14:44,680 --> 00:14:50,490
眼巴巴 地 看著 這些 菜 啊， 吃 都 吃 不到 幾 口， 
然後 又 被 催促 著 要 去 換衣服 啊， 等待 下一次 

148
00:14:50,500 --> 00:14:56,910
進場， 我沒有 他們， 意大利 的 新娘 是 不用 換衣服 的，
所以 我 看 他們 新郎 新娘 雙方 啊， 也是 坐在 那邊 

149
00:14:56,920 --> 00:15:02,490
啊， 一路 吃到 底 哪 期間 呢？ 
當然 就會 有 賓客 啊， 起鬨 要 跟 這個 新郎 新娘 要 

150
00:15:02,500 --> 00:15:08,490
敬酒 啊， 那 意大利 人 呢， 他們 在 這個 婚禮 上面 
敬酒 的 時候 呢， 很 常會 說 一 句 叫做 

151
00:15:08,500 --> 00:15:16,440
esports， 意思 有點 像 是說 著 這 對 夫妻 呢， 
可以 天 常 地 久 的 意思， 而且 敬酒 呢 是 賓客 要 

152
00:15:16,450 --> 00:15:23,340
錢 去 找 這個 新郎 新娘 這一 座 去 找 他們 敬酒 啊。
不 識相， 臺灣 是 新郎 新娘 要 跑 捉 啊 跟 各位 賓客

153
00:15:23,350 --> 00:15:25,020
敬酒 啊。 
所以 在 義大利 呢？ 

154
00:15:25,030 --> 00:15:30,740
當 新人 好像 是 蠻 過癮 的 一件 事情 啦。 
那 吃 這個 案 的 pass， 這 開胃菜 呢？ 

155
00:15:30,750 --> 00:15:37,340
吃到 一個 段落 啊， 總算 大家 肚子 裡 啊， 裝滿 了 
東西， 吃飽 喝足 有力 氣， 同時 也 需要 消化 一下， 

156
00:15:37,370 --> 00:15:42,320
這個 時候 樂團 就會 下 音樂 啊， 大家 就 準備 開始 
跳舞， 那 他們 南 義大利 呢？ 

157
00:15:42,330 --> 00:15:48,440
有 一種 比較 特別的 舞蹈 叫做 塔 蘭 泰 拉， 這種 
舞蹈， 他的 腳步 非常 的 急促 哦， 然後 是 用 手風琴 

158
00:15:48,450 --> 00:15:55,720
跟 鈴鼓 伴奏 的 大家 可以 去 看 這個 教父 第一集， 最
一 剛 開始， 她的 婚禮 裡面， 這個 吳 導 的 場 麵 喔

159
00:15:55,730 --> 00:16:01,660
差不多， 就是 這種 樣子， 哪 5 部 的 變化 版本 也 
很多 啊， 那 也有 像 是 這個 賓客 啊， 要 手 拉 

160
00:16:01,670 --> 00:16:08,260
著手， 然後 圍 著 新郎 新娘 這樣子 轉圈 圈 這樣子 跳 
啊， 或者 是說 手 勾 手， 然後 一直 這樣子 迴旋 著 

161
00:16:08,270 --> 00:16:15,940
跳舞 的 方式 啊 都有 基本上 教父 裡面 演 的 義大利 
婚禮 裡面 的 場景 都是真的 等到 大家 跳樓 差不多 累 

162
00:16:15,950 --> 00:16:22,920
了， 這個 時候 呢 竟然 宣布 說 要 換 場地 哦， 原來 
剛剛 做 這些 圓桌 啊， 這 只是 吃 開胃菜 的 場地， 

163
00:16:22,930 --> 00:16:28,540
他們 吃 主菜 的 場地 還有 另外 一個 哦， 所以 大家 
賓客 就 把 東西 拿 一 拿， 然後 再 移到 室內。 

164
00:16:28,550 --> 00:16:34,940
另外 一個 擺設 更 豪華的 哦， 專門 來 吃 煮菜 用 的 
這個 場地， 那 意大利 他們 在 吃 主菜 的 時候 呢， 

165
00:16:34,950 --> 00:16:42,600
分為 第一 道 跟 第2 道 主菜， 那 第一 道 主菜 叫做 
prima 喔， 第一 道 主菜 的 部分 呢， 通常 就會 是

166
00:16:42,610 --> 00:16:49,450
義大利麵 為主， 那 我們 知道 義大利麵 吧 吧 快 呢， 
什麼 種類 什麼 形狀 都有 啊， 所以 你在 這個 婚禮 的 

167
00:16:49,460 --> 00:16:55,830
時候 呢， 通常 就可以 吃到 他們 屬於 當地 特產 的 
義大利麵， 種類， 像 在 義大利 南方 這個 鞋跟 部位， 

168
00:16:55,840 --> 00:17:01,900
他們 所 出產 的 義大利麵 呢， 最 出名 的 就是 這個 
Bing， 這是 一種 形狀， 有點 像 是 面 哥大 的 

169
00:17:01,910 --> 00:17:07,589
義大利麵， 然後 他們 叫做 這個 小 耳朵 義大利麵 啊， 
當然 每個 不同 的地方 也 會 有 自己的 義大利麵 跟 

170
00:17:07,599 --> 00:17:14,829
自己的 做法， 那 吃完 了 第一 道 主菜 第2 道 主菜 的
部分 呢， 通常 就會 是 這個 肉類， 那 因為 這是 婚禮，

171
00:17:14,839 --> 00:17:20,599
是在 南 義大利 啊， 加上 我知道 說 這個 新娘 啊， 他 
自己 本身 是 蠻 喜歡 吃 海鮮 的 啦， 所以 他們 這次 

172
00:17:20,609 --> 00:17:27,000
選 的 主菜 呢 是 盧 魚， 那 其實 它 就是 稍微 煮 過
而已， 然後 用 一些 橄欖油 調味 義大利 菜 的 做法 其實

173
00:17:27,010 --> 00:17:32,920
都是 蠻 清淡 的， 他們 主要 都是 取 這個 食材， 它 
本身 的 一個 鮮 新鮮 的 味道， 那 尤其 在 南方 呢， 

174
00:17:32,930 --> 00:17:38,200
他們 會 以 這個 海鮮類 的 餐點 為主 啦， 那 條 為 
上面 也 都是 非常 的 簡單 喔， 用 一些 橄欖油 去 做 

175
00:17:38,210 --> 00:17:44,960
條 為 北 意大利 來說 的話， 可能 會 相對 他們的 食物 
會 比較 啊， 濃郁 一點 啦， 他們 會 用 這個 奶油 來 

176
00:17:44,970 --> 00:17:49,600
做 調 對不 過 都有 一個 相同 的 特色， 就是說 意大利 
他們 在 吃 菜 的 時候 呢？ 

177
00:17:49,610 --> 00:17:57,060
他們是 由 最 濃郁 的 菜 開始， 慢慢的 越 吃 越 清淡，
它 跟我 們 一般 概念 裡面， 這種 法式 餐飲 是 從 比較

178
00:17:57,070 --> 00:18:00,800
清淡 的， 往 比較 濃郁 的 方向 去 吃 哦， 是 比較 
不一樣 的。 

179
00:18:01,020 --> 00:18:04,800
舉 個 最 極端 的 例子 來說， 義大利 菜 裡面 的 沙拉 
呢？ 

180
00:18:04,810 --> 00:18:11,030
他們是 等到 你 第2 道 主菜， 吃完 以後 才 上， 因為 
他們的 概念 是說 你 吃飯 一定 是 越 吃 越 飽， 你不 

181
00:18:11,040 --> 00:18:17,460
可能 越 吃 越 餓 嘛， 那你 說 保 到 後面 呢， 你 越
沒有 辦法 再 承受 更 呃 heavy 更 濃郁 這些 食物，

182
00:18:17,470 --> 00:18:22,600
所以 你 必須 要 吃一 些 比較 清爽 的 食物， 讓 你 
這個 比較 不會 覺得 負擔 那么 大 啦。 

183
00:18:22,650 --> 00:18:28,200
這個 算是 義大利 所 獨有 的 一種 飲食 文化 啦， 那 
在我 們 享用 這些 煮菜 的 同時 呢？ 

184
00:18:28,290 --> 00:18:33,640
哦， 也是 有一些 餘興節目 在 進行 當中 的 哦。 
像 新郎 新娘 他們的 好友 們 呢？ 

185
00:18:33,650 --> 00:18:39,300
會 趁 這個 時候 上臺 去 致辭 啊。 
有些 人 他們是 編 一首 歌 啊， 在 上臺 去 獻唱 的 那

186
00:18:39,310 --> 00:18:44,020
另外 這 對 新人 呢？ 
他們 會 幫忙 介紹給 大家 今天 有 來 的 這些 賓客， 

187
00:18:44,050 --> 00:18:50,740
那你 說 長途跋涉， 你 搭 飛機 的 距離 越 遠， 大家 
掌聲 就會 越 熱烈， 所以 當 他們 介紹到 有 臺灣 的 

188
00:18:50,750 --> 00:18:56,220
賓客 遠赴 重陽 來到 現場 參加 婚禮 的 時候 啊， 全場 
可以說是 歡聲雷動 啊。 

189
00:18:56,310 --> 00:19:02,310
雖然 我 只是 從 蘇格蘭 搭 飛機 過去， 而且 新郎 新娘 
他們 本來 是 住 在 蘇格蘭， 他們是 為了 結婚 才 回到 

190
00:19:02,320 --> 00:19:07,720
意大利 去的， 所以 我 助理 他們 家 其實 是 蠻 近 的 
喔， 但是 不管 啦， 我 跟我 女友 是 全場 唯一 的 

191
00:19:07,730 --> 00:19:12,840
黃種人 啊， 所以 我是 代表 全 亞洲 出席 他們的 婚禮 那
在 唱名 完畢 以後 呢？ 

192
00:19:12,850 --> 00:19:17,200
緊接著 就是 這個 新郎 跟 新娘 啊， 他們的 第一 支 舞 
啊。 

193
00:19:17,270 --> 00:19:22,700
這個 相信 大家 應該 都有 在 電影 裡面 有 看過 啊， 
還有 這個 新娘 跟 爸爸 一起 跳 的 這一 支 舞 哦， 

194
00:19:22,710 --> 00:19:27,620
就是 一樣 跟 教父 裡面 演 的 一樣 啊。 
教父 演 的 都是真的 跳舞， 跳到 一個 段落 以後， 呢 哦

195
00:19:27,630 --> 00:19:33,690
就 準備 上 這個 甜點 跟 水果 了。 
甜點 在 義大利 叫做 豆豉 豆豉 的 花樣 就 非常 的 多 

196
00:19:33,700 --> 00:19:39,580
啊， 就是 各種各樣， 你 想得到 的 甜點 都有， 它 就 
放在 一個 小盤 子 上面 啊， 自己 去 挑 自己 去 選， 

197
00:19:39,590 --> 00:19:45,520
那 我 選到 的 是一個 叫做 爸爸 的 一個 東西 啊， 它 
就是 一個 海綿 蛋糕， 然後 吸滿 了 那個 蘭姆酒 在 

198
00:19:45,530 --> 00:19:51,190
裡面， 因為 前面 在 吃飯 的 時候 都 一直 有 在 配 
這個 葡萄酒 啊， 他 最後 甜點 的 部分， 然後 還是 久，

199
00:19:51,220 --> 00:19:57,790
所以 吃下去 呢， 一整 個 挖 就有 點 勝 酒力 啊， 那 
還好 說 這個 意大利 啊， 他們 在 吃完 甜點 以後 呢？ 

200
00:19:57,800 --> 00:20:02,970
他們 還 會 有一個 咖啡 時間， 那 通常 這個 咖啡 呢？ 
他 就是 這種 濃縮 咖啡 這個 espresso。 

201
00:20:03,110 --> 00:20:09,330
義大利 認為 這種 濃縮 咖啡 呢， 它 可以 達到 這個 幫助
消化 的 效果， 那 我們 再 喝 這個 咖啡 的 時候 呢？ 

202
00:20:09,340 --> 00:20:15,230
他們 一般 是 不 加 牛奶 的， 雖然 我們 知道 說 這個 
卡布 奇諾 啊， 這個 是 源自於 義大利 一種 咖啡 的 喝 

203
00:20:15,240 --> 00:20:19,710
法， 可是 這 卡布 奇諾 通常 在 義大利， 他們是 當作 
早餐 再 飲用 的 喔。 

204
00:20:19,720 --> 00:20:25,770
他們的 過 中午 以後， 他們是 不 喝 這種 卡布 奇諾， 
他們 認為 說 這個 裡面 含有 太多 的 牛奶 啊， 牛奶 

205
00:20:25,780 --> 00:20:32,150
這種 東西 不太 好 消化， 所以 他們 一 到 下午 晚上 的
時候 呢， 他們 在 飯後 喝 的 咖啡， 一般 都是 這個 

206
00:20:32,160 --> 00:20:37,860
濃縮 的 這個 espresso， 那 除了 咖啡 以外 呢， 
他們 也 會 喝 這種 消化 酒 餐後 酒 啊， 我們 之前 有

207
00:20:37,870 --> 00:20:44,280
介紹 過 這個 digest 他們 義大利文 叫做 
digital， 這種 消化 久 了， 他們 包含 說 像 這個

208
00:20:44,290 --> 00:20:51,820
club 哦， 這個 叫做 渣 釀 白蘭地， 這個 是 用 呃 
做 葡萄酒 剩下來 的 葡萄 渣 所 去 發酵， 然後 再 經過

209
00:20:51,830 --> 00:20:57,260
蒸餾 做出來 的 一種 白蘭地 啊。 
那 還有 像 是 我們 剛剛 講 的 這個 苦酒 啊， 那 或者

210
00:20:57,270 --> 00:21:03,280
是 像 是 大家 比較 熟悉 的 義大利 的 檸檬 酒， 這個 
檸檬 切 肉， 這些 都是 義大利 比較 常見 的 餐後 酒 的

211
00:21:03,290 --> 00:21:09,780
形式 啊， 那 也有 一種 合法 呢， 是 把 餐後 酒 跟 
咖啡 把 它 混 在一起 喝 喔， 這個 在 當天 就 看到 蠻

212
00:21:09,790 --> 00:21:16,130
多人 這樣子 去 喝 的 哦， 因為 畢竟 說 這個 新郎 的 
家庭 啊， 他們是 生產 這個 散步 卡 這個 回鄉 利 口 酒

213
00:21:16,140 --> 00:21:20,570
的 啊， 他們 就 把 這個 回鄉 利 口 酒 呢， 把 它 加
到 他們的 濃縮 咖啡 裡面 啊。 

214
00:21:20,580 --> 00:21:26,190
因為 利 口 酒 稍微 帶有 一點 甜 還有 綜合 這個 咖啡 
裡面 的 苦味 喔， 我 都 喝 過 這樣子 啦， 就是 蠻 

215
00:21:26,200 --> 00:21:32,710
提神 的， 尤其是 那個 八角 的 味道 非常 的 濃厚 哦。 
你 任何 東西 只要 沾 了 一點點 的 散步 卡在 裡面 哦，

216
00:21:32,740 --> 00:21:39,530
那個 八角 的 味道 就會 揮之不去， 不過 喝完 了 這些 
咖啡 跟 消化 久 呢 啊 是 稍微 有 回神 一點 了， 也 

217
00:21:39,540 --> 00:21:46,870
感覺到 比較 有 消化 了， 這個 時候 大概 已經 晚上 1點
左右 了， 新郎 跟 新娘 就在 這個 時候 宣布 呢 啊 請 

218
00:21:46,880 --> 00:21:53,760
諸位 再 移駕 到 戶外 的 場地 去， 我們 要在 外面 來 
切 這個 婚禮 蛋糕 喔， 天啊， 這個 時候 我 真的 是 

219
00:21:53,770 --> 00:22:00,610
已經 快要 吃不消， 直接 跑去 找 新郎 去 投降 啊， 新郎
就 跟我說 你們 外國人 啊， 可能 第一次 參加 這個 意大利

220
00:22:00,620 --> 00:22:04,070
的 婚宴 啊 可能 不是 那麼 習慣， 沒有 好好 的 做 配速
啊。 

221
00:22:04,210 --> 00:22:09,690
像 我們 呢 喔， 都 是 每個 東西 都 只 吃一 點點 辣，
所以 到 後面 的 這個 續航力 還 非常 的 足夠。 

222
00:22:09,720 --> 00:22:14,430
我不 像 我們 這些 外國人 土 包子 啊。 
在 這個 開胃菜 安迪 pass 的 時候 呢， 就 把 自己 

223
00:22:14,440 --> 00:22:19,820
吃 撐 了， 搞 到 最後 的 甜點 都 快要 吃不下。 
那 意大利 他們 這個 婚禮 蛋糕 它 比較 特別 啊， 他 

224
00:22:19,830 --> 00:22:26,760
不是 像 我們 一般 這種 海綿 蛋糕 啊， 他們是 作惡 酥皮
的 那 酥皮 中間 呢 會 加 一些 奶油 內餡 哦 向 他們 

225
00:22:26,770 --> 00:22:30,180
這一 次 呢？ 
因為 這個 心 難安 喜歡 吃 開心果， 所以 他們 就會 夾 

226
00:22:30,190 --> 00:22:35,220
這個 開心果 內餡 在 裡面。 
那 大家 一邊 吃 的 這個 婚禮 蛋糕 呢？ 

227
00:22:35,250 --> 00:22:41,060
新娘 也有 一個 很 重要 的 任務 啊， 就是 他 要 丟 
捧花 給 在場 的 這個 女伴 們 哦， 不 像 我們 現在 

228
00:22:41,070 --> 00:22:45,730
臺灣 啦， 比較 多 都 改用 這個 抽 捧花 了， 因為 臺灣
可能 空間 比較 有一些 限制 啊。 

229
00:22:45,740 --> 00:22:51,040
不過 他們 意大利， 他們 在 戶外 辦 婚禮， 所以 就 比較
沒有 差別， 哦 捧花 你 要 丟 多 高 可以 丟 多 高 啊

230
00:22:51,050 --> 00:22:54,980
丟 多 遠 就 丟 多 遠 喔。 
不過 呢， 他們 也是 會 一時 一時 啊， 大家 會 做 球 

231
00:22:54,990 --> 00:23:00,870
給 一個 真的 想要 結婚 的 人， 讓他 去 啊， 去 接 
這個 捧花 這樣子 好不 然， 如果 2個 人為 了 一個 捧花

232
00:23:00,880 --> 00:23:08,090
在 那邊 搶 的 你死我活 就 稍微 有點 尷尬。 
切完 蛋糕 丟 完 捧花 以後 呢， 這個 婚禮 啊， 這些 

233
00:23:08,130 --> 00:23:14,610
算是 所有 的 任務 都 已經 完成 了， 這個 時候 才是 
新郎 跟 新娘 可以 真正 放鬆 的 時候， 那 放鬆 的 時候

234
00:23:14,620 --> 00:23:19,220
要 做 什麼 呢 哦？ 
各位 應該 猜想 得到 啊， 又要 起來 跳舞 了， 所以 舞池

235
00:23:19,230 --> 00:23:26,040
也 在 這個 時候 開張 啊， 那大 家 就是 不 分 男女老少
啊， 連 新郎 新娘 他們的 爸爸媽媽 阿公 阿嬤， 他們 也 

236
00:23:26,050 --> 00:23:30,920
都是 一起 下去， 裡面 跳 哦 都 好像 沒有人 會 覺得 累
一樣， 那 大家 一樣 在 舞池 裡面 啊。 

237
00:23:30,930 --> 00:23:34,920
跳舞 的 跳舞 啊 聊天 聊天 啊， 然後 一邊 在 那邊 抽煙
喝酒。 

238
00:23:34,930 --> 00:23:41,250
啊 哦， 連 新郎 新娘， 他們 都是 一邊 抽煙， 一邊 跟 
大家 在 那邊 聊天， 搜尋 一個 新娘子， 他 全身 穿著 

239
00:23:41,260 --> 00:23:45,740
這個 美美的 婚紗， 可是 嘴巴 裡面 叼 著 一根 菸， 跟 
你在 那邊 聊天 跟 在 那邊 熱舞 啊。 

240
00:23:45,810 --> 00:23:52,150
這個 常 景 在 臺灣 想起來 可能 是 比較 大家 比較 難以
接受 的 一個 畫面 啦 喔， 不過 在 義大利 這邊 呢， 

241
00:23:52,160 --> 00:23:58,510
應該 算是 蠻 正常 的他 們 就是 大家 都是 很 做 自己，
那 這個 舞池 啊， 一路 開張 到 早上 4點 啊， 終於 

242
00:23:58,520 --> 00:24:05,970
大家 要 準備 要回 家 了， 回家 之前 呢 還 得 跟 這個
新郎 新娘 啊， 跟 他們 道別 喔， 道別 也是 要 排隊 的

243
00:24:05,980 --> 00:24:12,690
喔， 大家 就在 那邊 排隊 排 了 30分鐘 喔， 大家 互相
在 那邊 聊天， 等到 坐上 接駁車 的 時候 呢 哈， 真的 

244
00:24:12,700 --> 00:24:16,390
是 已經 累 癱 在 那邊 了。 
可是 這些 義大利 的 賓客 啊。 

245
00:24:16,400 --> 00:24:20,490
他們 一 上 接駁車， 馬上 你 就 聽到 他們 有 在 吃 瓜
講 個 不停 了。 

246
00:24:20,560 --> 00:24:26,610
他們的 那個 精力 之 旺盛 啊， 你 會 以為 說 他們是 
正要 去 參加 婚禮， 而 不是 剛剛 從 婚禮 回來。 

247
00:24:26,640 --> 00:24:32,340
我不 僅 只能 佩服 這些 意大利 人 啊， 他們 真的 是 為
了 party 而 生為 了 party 而 活 的 一個 

248
00:24:32,350 --> 00:24:38,020
民族。 
哦， 以上 大概 就是 參加 一場 義大利 婚禮 的 所有 程序

249
00:24:38,030 --> 00:24:44,480
哦， 這樣 行雲流水 走下來， 大概 所 需要 經歷 過 的 
階段， 真的 體力 不好 的 人 還沒 真的 沒有 辦法 參加 

250
00:24:44,490 --> 00:24:50,380
這個 意大利 婚禮， 如果 這一 趟 就是 參加 他們 婚禮 
啊， 跟 這些 義大利人 相處 下來 呢， 也是 發現 說 他們

251
00:24:50,390 --> 00:24:56,000
跟 臺灣人 的 民族性 啊。 
也是 啊， 有一些 類似 的地方 啦， 好比 說 他們的 家族 

252
00:24:56,010 --> 00:25:00,530
關係 啊 是非 常 的 緊密 的 哦。 
那 講 難聽 一點， 就是 家族 裡面 這個 情緒 勒索 的 

253
00:25:00,540 --> 00:25:06,630
狀況 可能 有點 嚴重 啊， 像 我 這一 位 義大利 的 朋友
啊， 他 就是 一直 被 他們 家族 情緒 勒索 說， 誒， 你

254
00:25:06,640 --> 00:25:13,370
趕快 回來 接班 了 哦， 不要 在外 面 在 遊蕩 了， 可是
他 自己是 沒有 想到 這麼 早 接班 了， 所以 他 現在 

255
00:25:13,380 --> 00:25:19,900
還是 呃 在 蘇格蘭 這邊 待 著 工作 先 了 他 這樣子 在
義大利人 裡面 已經 算是 蠻 叛逆 的 哦， 因為 現在 呢，

256
00:25:19,910 --> 00:25:25,580
一般 的 意大利 的 家族， 他們 家族 的 小孩 呢 哦 就算
到了 30 歲， 40 歲 呢， 也 都 還是 要 乖乖 聽 

257
00:25:25,590 --> 00:25:31,540
爸爸媽媽 講 的話， 年輕人 也不 太 願意 搬出 自己的 原生
家庭 去 住 啊， 這個 在我 們 眼 中看 起來 可能 有點 

258
00:25:31,550 --> 00:25:37,580
是 呃， 有點 像 媽寶 的 行為 啊， 可是 在他 們 的 
眼裡 呢， 這 其實 就是 他們 維護 一個 緊密 家庭 關係 

259
00:25:37,590 --> 00:25:42,180
的 一種 方法 啦。 
那 另外 呢， 意大利 人 給 人家 一種 該 說 禮貌 還是 

260
00:25:42,190 --> 00:25:48,720
浩克 嗎 哦， 我 覺得 應該 說， 呃， 他們 很 愛面子 
哦， 這個 應該 是 比較 好的 一個 形容， 跟 臺灣人 有點

261
00:25:48,730 --> 00:25:55,280
像， 他們 非常 在乎 這個 牌 場 的 重要性 啊， 婚禮 
主辦方 呢， 都會 希望 說 自己的 婚禮 呢 辦 得 氣派 

262
00:25:55,290 --> 00:26:02,610
一點， 尤其是 這個 新娘 是 來自於 南方 南方 的 家庭 
我們 有 更 比 北方 更 注重 這種 牌 廠， 那 他 賓客 

263
00:26:02,620 --> 00:26:09,470
們 也是 一樣 的他 們 都是 把 自己 最好 的 禮服 最好 
的 這個 西裝 拿出來 在 婚禮 上面 啊， 一展 風采， 再來

264
00:26:09,480 --> 00:26:15,410
呢， 就是 他們 很 重視 這個 裙帶關係 喔。 
像 是 我 看到 他們 在 這個 婚禮 上面 很多 賓客 啊， 

265
00:26:15,420 --> 00:26:22,150
應該 是 跟 這個 男方 或 女方， 他們是 屬於 客戶 關係 
的 哦， 他們 都會 上前 去 跟 他們的 家 的 長輩 啊， 

266
00:26:22,160 --> 00:26:27,790
做 一些 很 嚴肅 的 交談 後 又 來了， 又 好像 跟 教父
裡面 演 的 一模一樣， 那 當然 我們 身為 臺灣人， 我們 

267
00:26:27,800 --> 00:26:34,010
很 能 理解 這樣的 狀況 嘛， 就是 你 對 我好， 我也 對
你好 好來好去 的， 尤其 挑 這種 熱鬧 日子 跟 你 多 聊

268
00:26:34,020 --> 00:26:38,550
上 幾 句 啊， 說不定 以後 做生意 就會 比較 成功 一點，
那 最後 呢 意大利 人 呢？ 

269
00:26:38,560 --> 00:26:47,170
跟我 們 臺灣人 一樣 啊 駕崩 了 他 也是 民以食為天， 那
他 非常 注重 這個 吃 這個 環節， 一場 婚宴 的 成敗 

270
00:26:47,180 --> 00:26:51,030
呢？ 
取決於 它的 食物 到底 是好 吃 還是 不好 吃， 所以 呢？

271
00:26:51,080 --> 00:26:57,090
各位 聽眾 啊， 如果 以後 有人 邀請 你 去 一場 義大利 
的 婚禮 啊， 你 就 不要 在 那邊 機 機 歪歪， 然後 你

272
00:26:57,100 --> 00:27:01,430
就 去 就 對了， 我 去 體驗 一下 什麼樣 是 這個 如同 
電影 場景。 

273
00:27:01,440 --> 00:27:07,550
一般 的 義大利 婚禮 他 就 記得 啊， 婚禮 之前 啊， 
不要 吃 太多 東西 啊， 留 一點 胃 給 這個 婚禮 上面 

274
00:27:07,560 --> 00:27:13,580
這些 眾多 的 這個 意大利 的 美食 啊。 
好 結果 發現 講 了 這麼 久 啊， 好像 跟 這個 節目 的

275
00:27:13,590 --> 00:27:18,260
主軸 啊， 越 偏 越 遠 喔， 大家 有 可能 在 等 說 
欸， 到底 威士忌 在 哪裡 呢？ 

276
00:27:18,270 --> 00:27:22,780
威士忌 什麼 時候 才 要 出現 喔？ 
VCRVC point 你的 V1點 到底 在 哪裡？ 

277
00:27:22,790 --> 00:27:28,080
這 節目 不是 叫做 業務 用 威士忌 指南 嗎？ 
好像 都 沒有 想到 什麼 威士忌 都在 講 你 自己的 這個 

278
00:27:28,090 --> 00:27:34,360
旅遊 行程 吼， 沒辦法 啦， 我 覺得 這個 是一個 蠻 值得
跟 大家 分享 的 一個 婚禮 經驗 啦， 因為 畢竟 機會 

279
00:27:34,370 --> 00:27:40,880
難得 嘛 啊， 不過 在 婚禮 當中 呢 哦 也是 有 喝到 
威士忌 的 啦 吼， 因為 他們的 這個 新郎 家族 呢？ 

280
00:27:40,930 --> 00:27:47,140
是 啊， 這個 布萊迪 酒廠， 他們 在 義大利 的 代理商 哦
不 來 的 之前 有 介紹 過 就是 個 愛 雷 島 上面 的 

281
00:27:47,150 --> 00:27:53,790
這 家 酒廠， 那 其實 威士忌 他 并 不 是 義大利人， 
他們 所 習慣 飲用 的 一種 酒類 啦 吼 他們 義大利人 

282
00:27:53,800 --> 00:27:59,940
呢， 還是 比較 習慣 飲用 一些 利 口 酒， 或者 我 剛剛
講 的 這些 苦酒 比較 多 一點， 所以 你 威士忌 要 打入

283
00:27:59,950 --> 00:28:04,430
義大利 的 市場 呢？ 
你 就 必須 要 找到 像 這個 利 口 酒 或是 苦酒 的 

284
00:28:04,440 --> 00:28:09,290
他們的 酒商 哦， 用 他們的 通路 呢， 來 幫 你 打入 
他們的 市場 裡面 吶。 

285
00:28:09,300 --> 00:28:16,850
跟 之前 提到 過 的 這個 法國 一樣 啊， 義大利 通常 把
這個 威士忌 當成 是 餐後 酒 來 做 引用， 那 艾 雷 島

286
00:28:16,860 --> 00:28:21,810
上面 所 生產 的 泥 煤 威士忌 呢？ 
曾經 有 1度 風靡 全 意大利 啊， 因為 義大利人 他們 

287
00:28:21,820 --> 00:28:28,850
非常 喜歡 嘗鮮， 他們 喝到 這種 泥 煤 風味 的 威士忌 
覺得 非常 的 特別， 所以 泥 煤 威士忌 啊 一直 以來 在

288
00:28:28,860 --> 00:28:35,970
義大利 的 都 還算 是 蠻 受 歡迎 的 一種 威士忌， 不 
過 除了 這樣子 的 威士忌 以外， 呢 啊 其實 單一 麥芽 

289
00:28:35,980 --> 00:28:40,180
威士忌 在 義大利 的 發展 哦。 
你 剛剛 在 起步 而已 啦。 

290
00:28:40,270 --> 00:28:47,930
相比 歐洲 其他 的 國家， 像 是 法國 跟 德國 來說 好了
哦 意大利， 他們 對 威士忌 的 研究 呢， 還沒有 這些 

291
00:28:47,940 --> 00:28:54,010
國家 或 甚至 跟 臺灣 相比 來 的 深入 啦， 他們 就是 
把 它 當成 一個 昂貴 的 進口 酒類 來 喝 而已 啦， 

292
00:28:54,020 --> 00:29:01,060
就好 像 臺灣 大概 30年 以前 的 狀況， 喝 威士忌 比較
像 是一種 炫富， 而 不是 一種 品味 的 鑑賞， 不 過 像

293
00:29:01,070 --> 00:29:07,900
這些 利 口 酒 的 酒商 啊， 像 這些 做 散步 卡 這個 
家族 啊， 他們 都 知道 說 自己的 利 口 酒 其實 基本盤

294
00:29:07,910 --> 00:29:15,630
有限， 然後 你 很難 去 跟 全世界 的 其他 地方 再 去 
推廣 這樣子 味道 特殊 的 這個 利 口 酒， 好像 我 覺得

295
00:29:15,640 --> 00:29:20,790
在 臺灣 可能 這個 啊， 這個 八角 風味 的 酒 啊， 應該
是 推 不太 起來 的。 

296
00:29:21,180 --> 00:29:25,590
所以 今年 呢？ 
他們 很多 也 轉行 去 推廣 這種 單一 麥芽 威士忌， 因此

297
00:29:25,600 --> 00:29:29,610
呢？ 
蘇格蘭 的 威士忌 在 義大利 的 市場 還是 有 緩慢的， 在

298
00:29:29,620 --> 00:29:34,530
成長 的 啦， 只要 他們 不要 又 把 散步 卡 有加 到 
這個 單一 麥芽 威士忌 裡面 就好 了。 

299
00:29:35,780 --> 00:29:42,270
好 啦， 那 為 了 避免 讓人 家 覺得 我們 這個 節目 
阿威 點 不夠 啊， 威士忌 講 得 不夠 多 啊， 這一 集 

300
00:29:42,280 --> 00:29:49,410
呢 就 來回 答 一下 哦， 這些 聽眾 來信 啊， 我 吃 了
蠻 久 一段 時間 了， 而 不是 我 啊， 我 這個 節目 呢

301
00:29:49,420 --> 00:29:55,800
則 聽眾 來信 吃 了 蠻 久 一段 時間 的， 那 陸續 都有
聽眾 來信 來 問 一些 威士忌 相關 的 問題 哦， 那大 家

302
00:29:55,810 --> 00:30:00,450
也可以 去 上 Apple podcast 哦， 因為 我知道 
說 用 Apple podcast 聽 這個 節目 的 聽眾 

303
00:30:00,460 --> 00:30:06,570
好像 比較 多 可以 上去 呢， 幫忙 呃 就 稍微 平分 
一下， 然後 順便 看 你 要 留 個 言 或者 怎麼樣 都可 

304
00:30:06,580 --> 00:30:11,610
以， 我 已經 蠻 久 一段 時間 都 沒有人 留言 了 幫 你
刷 個 五星 吧 哦 各位 啊， 不管 你 要在 上面 問題 

305
00:30:11,620 --> 00:30:17,240
啊， 還是 你 有什麼 想 對 節目 講 的話 我 都可 以 
在上 面 寫 那 這邊 呢 就 先來 回答 之前 收集到 一些 

306
00:30:17,250 --> 00:30:22,080
問題 啊。 
這個 聽眾 來信 他說， 呢 呃， 我想 要 請問 這個 酒廠 

307
00:30:22,090 --> 00:30:28,910
自家 地板 發 麥 的 比例， 就是說 他 使用 這個 自家 
地板 發 麥 做出來 的 麥芽， 跟我 們 像 外面 的 發 

308
00:30:28,920 --> 00:30:35,240
賣場 購入 的 這個 麥芽 的 這個 比例 哦， 是否 是 攸關
最後 做出來 威士忌 它的 風味 呢？ 

309
00:30:35,390 --> 00:30:40,800
他 尤其 想要 問 的 是， 有關於 這個 泥 煤 的 部分 
呢， 也就是 自己 在 酒廠 裡面 用 這個 呢。 

310
00:30:40,810 --> 00:30:47,440
沒 來 煙燻 麥芽， 還有 像 外面 的 發 賣場 購入 他們 
用 泥 煤 已經 煙燻 好的 麥芽 哦， 這 兩種 麥芽 會不會

311
00:30:47,450 --> 00:30:53,440
對 最終 的 威士忌 的風 味 有什麼 樣 的 影響？ 
我們 在 之前 節目 裡面 有 稍微 提到 過 啊， 這個 外面

312
00:30:53,450 --> 00:30:59,780
發 賣場， 他們 製作 煙燻 麥芽 的 時候， 呢 哦 通常 是
用 比較 專業 的 方法 吼。 

313
00:31:00,040 --> 00:31:05,270
有沒有 什麼 更好 的 一個 致癌 這樣的 形容 喔。 
就是說， 他 先 把 這個 泥 煤煙 燒 起來 以後 呢？ 

314
00:31:05,280 --> 00:31:12,250
再 把 這個 泥 煤煙 送到 這個 正在 烘乾 的 麥芽 裡面 
去， 那 這 跟我 們 傳統上 啊 地板 發 麥， 然後 自家 

315
00:31:12,260 --> 00:31:15,470
用 呢？ 
沒 去 煙燻 麥芽 的 方式 比較 不一樣 喔， 如果 這個 

316
00:31:15,480 --> 00:31:21,650
酒廠 還 保有 它 傳統 的 烘 麥 窯 的話 呢， 傳統上 
呢， 我們是 直接 採用 呢， 沒 去 燻 製 這個 麥芽， 

317
00:31:21,660 --> 00:31:25,730
所以 可以 說 以 傳統 的 方式 去 用 泥 煤煙 燻 麥芽 
的話 是 比較 直接 的 哦。 

318
00:31:25,740 --> 00:31:30,390
那 發 賣場 他們的 做法 呢， 是 比較 間接 一點 的， 
而且 如果 使用 傳統 的 做法 呢？ 

319
00:31:30,400 --> 00:31:36,720
你 每一 批 麥芽， 它 裡面 的 泥 煤 的 分 值 的 
ppm 可能 就 比較 呃 變動 會 比較 大一 點， 所以 

320
00:31:36,730 --> 00:31:43,180
一般而言 呢， 地板 發 麥 所 製造出 來 的 麥芽 跟 我們
從 外面 的 發 賣場 買進 來 的 麥芽 汁， 所以 做出來 

321
00:31:43,190 --> 00:31:49,730
的 威士忌 味道 有 可能 不同 的 原因 呢， 是不是 因為 
地板 發 麥 這個 動作， 它 主要是 因為 她 在 自己 家裡

322
00:31:49,740 --> 00:31:55,770
面 用 呢， 沒 去 燻 製 這個 麥芽 的 關係 喔， 那 
當然 你說， 呃， 用 這個 地板 發 麥， 然後 自家 燻 製

323
00:31:55,780 --> 00:32:02,710
的 麥芽， 然後 做出來 的風 味 就會 跟 你 用 外面 阿 
煙 熏 出來 的 麥芽 會 有什麼 這樣的 差別 嗎？ 

324
00:32:02,740 --> 00:32:08,610
當然 直接 看起來 可能 是 沒有 差別， 可是 酒廠 有時候 
可以 特意 為了 突顯 這個 味道 去 做出 一點 差別 出來，

325
00:32:08,640 --> 00:32:13,530
好比 說 他 更改 他的 這個 發酵 的 時間 長度， 好比 說
他 更改 這個 啊。 

326
00:32:13,540 --> 00:32:20,280
酒 頭 酒 心 酒 尾 他的 缺點， 或者 是說 呢， 它 使用
什麼樣 的 特殊 款 的 橡木桶 啊 來 成年 這樣子 的 

327
00:32:20,290 --> 00:32:28,150
威士忌 來 刻意 的 去 營造出 這樣子 啊， 不同 的 差別 
讓 你 覺得 說 這個 地板 發 麥 做出來 的 威士忌 跟 像

328
00:32:28,160 --> 00:32:34,810
外面 發 賣場 購入 麥芽 鎖住 臺 威士忌 之間 的 味道 是
有 差別 的， 可是 差別 不一定 是 來自於 他在 自家 

329
00:32:34,820 --> 00:32:39,910
煙燻， 或是 在外 面 的 發 賣場 煙燻 的， 他 可能 是 
來自於 其他 的 因素 啊， 所以 我們 有時候 在 喝 威士忌

330
00:32:39,920 --> 00:32:44,890
的 時候， 不要 被 這個 酒廠 的 障眼法 騙 喔， 你 
有時候 看到 他 除了 兩 隻 不同 的 威士忌， 他是 用 

331
00:32:44,900 --> 00:32:50,830
不同 種類 的 原料 製作出 來 的， 可是 它的 風味 的不 
同， 有 可能 並不是 來自於 這個 原料， 可能 是 來自於 

332
00:32:50,840 --> 00:32:55,110
它 製成 本身 啊。 
這個 就是 為什麼 我們 這個 節目 呢 這麼 著重 在 跟 

333
00:32:55,120 --> 00:33:00,780
大家 講解 製成 的 原因 了， 好， 那 希望 這個 回答 到
你的 問題， 那 下面 一位 聽眾 來信 呢？ 

334
00:33:00,790 --> 00:33:08,050
他 問 說 想要 請問 說 哎 逼 就是 這個 獨立 裝瓶 廠 
所 裝瓶 出來 的 威士忌， 是否 他 喝 的 是 單 桶 的 

335
00:33:08,060 --> 00:33:15,530
特色， 比較 感受 不到 酒廠 的 特色 呢？ 
關於 IP 啊 這個 獨立 裝瓶 廠 呢， 在 之後 節目 裡面

336
00:33:15,540 --> 00:33:21,230
還 會 再 詳細 跟 大家 介紹， 不過 在 這邊 呢， 我 用
一個 大家 比較 好 理解 的 例子 啊， 跟 大家 講解 一下

337
00:33:21,240 --> 00:33:25,520
這個 ID 跟 OB 它的 風味 上面 會 有什麼 樣 的 差別
哦 這個 OB 呢？ 

338
00:33:25,530 --> 00:33:30,880
原廠 裝瓶 的 威士忌 呢？ 
他 就好 像 是一 首 曲子 的主旋律 一樣， 那 這個 IP 

339
00:33:30,890 --> 00:33:36,840
他 所 裝出來 的 威士忌 呢， 就 比較 像 是一個 變奏曲，
那 有些 變奏曲 他 談 出來 的 時候 呢， 你 還 依稀 

340
00:33:36,850 --> 00:33:42,860
可以 聽到 說 哦， 這個 是 來自於 他的 這個 主旋律 的 
哪 一段 它 也是 屬於 可以 辨識 的， 只是 她 多 一點 

341
00:33:42,870 --> 00:33:49,140
花樣 在 裡面， 可是 有一些 變奏曲， 他 已經 變 到 說，
你 已經 完全 不知道 這首歌 跟 主旋律 有什麼 樣 的 

342
00:33:49,150 --> 00:33:56,680
關聯性 了， 所以 艾 比 跟 OB 的 關係 也是 有點 像 
這樣子， 你 姑且 把 這個 IP 廠 的 威士忌 呢 想像成 

343
00:33:56,690 --> 00:34:01,840
是 對 這個 原廠 裝瓶 的 威士忌 的 另外 一種 表現， 
因為 這些 威士忌酒 廠 呢？ 

344
00:34:01,850 --> 00:34:08,210
他們 會把 自己的 威士忌 釋出 給 這些 IP 場 的 原因，
呢 啊 不一定 是 因為 說 這一 桶 威士忌， 他 品質 

345
00:34:08,219 --> 00:34:14,900
不好， 有時候 有 可能 是 因為 說 這種 威士忌， 他 其實
並不 符合 我們 酒廠 內部 對於 他 威士忌 風味 該 有的 

346
00:34:14,909 --> 00:34:20,320
期待， 他 可能 甜 了 一點， 他 可能 比較 淡 了 一點，
並不 代表 他 這種 威勢 就是 不好 的 威士忌 哦。 

347
00:34:20,350 --> 00:34:23,760
那 如果 酒廠 自己 要把 這種 威士忌 拿來 裝 平 的話 
呢？ 

348
00:34:23,770 --> 00:34:27,480
因為 只 裝 一 桶 啊， 可能 比較 不 是 那么 的 符合 
經濟效益 啊。 

349
00:34:27,530 --> 00:34:33,080
所以 呢， 與其 說 自己 拿來 裝瓶 呢， 不如 把 這一 桶
威士忌 把 它 賣出去， 給 這些 ID 廠 讓他 們 來 做 

350
00:34:33,090 --> 00:34:39,400
妝品， 那 當然 老字號 的 品牌 比較 大 的 IP 廠 呢，
他在 選 這些 OB 的 酒 的 時候 呢， 他們 也是 要 

351
00:34:39,409 --> 00:34:43,260
小心翼翼 的 嘛。 
哦， 因為 妳 不會 希望 說 哦， 那一天 客人 來 我 這邊

352
00:34:43,270 --> 00:34:47,949
買 了 一隻 格蘭 利 威 的 酒， 我 覺得 很好 喝， 他 
下次 要 來 買， 又 來 買 這個 格蘭 利 威 酒， 喝 

353
00:34:47,960 --> 00:34:50,580
起來 味道 完全 的不 一樣。 
其實 IP 廠 呢？ 

354
00:34:50,590 --> 00:34:57,320
他們 偶爾 也是 會面 臨 跟 這個 OB 他們 一樣 的 
煩惱， 所以 在 IP 廠 裡面 呢， 你 要有 能力 去 選出

355
00:34:57,330 --> 00:35:04,000
好的 威士忌， 然後 把 這些 威士忌 呢 放到 他們 該 有的
產品線 上面 去， 這個 是 很 關鍵 的 一點 啦。 

356
00:35:04,030 --> 00:35:10,940
好比 說， 我 每年 都 跟 托 本 莫瑞 酒廠 這個 近 他們
A100 桶 的 這個 Lake 裡 覺 就是 他們 有 煙燻 

357
00:35:10,950 --> 00:35:16,820
的 這個 威士忌 品項， 那100 桶 裡面 呢 可能 有 50
桶， 他是 符合 我的 需求 的， 那 我 就可以 一直 把 它

358
00:35:16,830 --> 00:35:22,900
用 這個 李 絕 12年 就 把 它 裝瓶 出去， 那 另外 
50 桶 這個 味道 比較 特殊 的 部分 呢， 你可 以 選擇

359
00:35:22,910 --> 00:35:29,120
繼續 讓他 在你 的 裝瓶 廠 裡面 坐 辰 年 你 也可以 
呢， 把 這個 裡面 的 酒 把 它 過 到 另外 一個 橡木桶

360
00:35:29,130 --> 00:35:35,220
裡面 去， 再 打造出 另外 一種 風味 出來， 這樣 你可 以
裝出 年份 比較 高 的 產品， 或者 是說 呢， 有 經過 

361
00:35:35,230 --> 00:35:40,500
這個 過 桶 有 特殊風味 的 產品 吶。 
更甚 者 呢， 像 golem fill， 他們是 乾脆 直接 

362
00:35:40,510 --> 00:35:47,560
去 買 新酒， 然後 來 裝到 自己 所 選 的 這個 橡木桶 
裡面 呢， 這樣 就 更 能夠 去 掌握 它 最後 裝出來 的 

363
00:35:47,570 --> 00:35:52,130
威士忌 品質 上面 的 穩定性。 
所以 啊， 在 這邊 也 順便 回答 這位 聽眾 的 第2 個 

364
00:35:52,140 --> 00:35:54,580
問題 啊。 
他 問 說 這個 IP 的 威士忌 呢？ 

365
00:35:54,590 --> 00:35:59,660
如果 沒有 試 喝 的話， 是不是 只能 仰賴 這個 裝瓶 廠 
本身 的 信譽 了？ 

366
00:35:59,750 --> 00:36:05,880
嗯， 這個 當然 有 一部分 是 這樣子， 沒錯 啦， 可是 
我們 一般 現在 看到， 如果 他 ID 他 自己 也有 穩定 

367
00:36:05,890 --> 00:36:12,010
的， 對於 某一 家 的 威士忌酒 廠 的 每年 都有 在 
裝瓶， 然後 每年 都是 裝 一個 很 穩定 的 一個 坪數 

368
00:36:12,020 --> 00:36:15,610
啊， 很 穩定 的 年份， 那 這樣子 的 威士忌 呢？ 
其實 它的 品質 啊。 

369
00:36:15,620 --> 00:36:23,010
李英 不會 落差 太 大 了， 可是 相反 的， 如果 你 購買
的 是 這個 單 桶 威士忌 的話， 那 就 不管 是 OB 

370
00:36:23,020 --> 00:36:30,390
還是 IBM， 不同 桶 的 威士忌， 就算 它的 年份 一樣，
就算 它是 使用 一樣 種類 的 橡木桶， 它 裡面 的 味道 

371
00:36:30,400 --> 00:36:36,310
呢 也是 有 可能 會 有 非常 大 的 差別 哦。 
這是 我們 講 的 一 統一 世界 啦， 所以 你 就算 再 

372
00:36:36,320 --> 00:36:40,420
挨批 選 酒 的 時候 呢？ 
你 也可以 稍微 觀察 一下 你 所 選 的 這一 支 威士忌，

373
00:36:40,430 --> 00:36:47,010
它是 屬於 單 桶 的 威士忌， 還 是 屬於 這些 IP 場 
自己 去 勾 兌 調和 出來 的 威士忌 哦， 這個 可能 也是

374
00:36:47,020 --> 00:36:53,400
他 對於 品質 的 指標 之一 了。 
好， 那 我們 再來 看 一下 面 一味 的 聽眾 來信 喔。 

375
00:36:53,410 --> 00:36:59,980
他 問道 說 這個 他在 一些 的 文章 裡面 呢？ 
有 看到 說 蘇格蘭 的 酒類 銷售 呢？ 

376
00:36:59,990 --> 00:37:05,050
有所 謂 的 minimum price in 喔， 那 請問 
呢， 為什麼 要有 這個 規定 呢？ 

377
00:37:05,120 --> 00:37:10,570
我 跟 大家 講解 一下 蘇格蘭 這個 minimum 
price 呢， 這個 叫做 最低 的 酒類 售價， 這個 最低

378
00:37:10,580 --> 00:37:13,190
的 酒類 售價 呢？ 
是 這樣子 來 限制 的。 

379
00:37:13,230 --> 00:37:20,560
他是 以 美食 CC 的 純酒精 作為 一 各單位， 所以 你 
1杯 25cc 的 威士忌 啊， 如果 他 酒精 度 是 40 

380
00:37:20,570 --> 00:37:26,600
趴 的話 呢， 它 裡面 就有 10CC 的 純酒精， 那 這 
杯 威士忌 裡面 就 含有 一 各單位 的 酒精， 那 蘇格蘭 

381
00:37:26,610 --> 00:37:32,970
這邊 政府 是 規範 說 你 每一 單位 的 酒精 售價 不得 
低於 呃 這個 英鎊 5毛。 

382
00:37:33,040 --> 00:37:38,850
所以 你 換算成 一 瓶 威士忌 的話， 假設 我們 今天 有 
一 瓶 啊 700CC 的 威士忌 呢， 它的 酒精 度 是 

383
00:37:38,860 --> 00:37:46,490
40% 的話 呢， 它 裡面 就 含有 28 個 單位 的 
純酒精 喔， 所以 它的 售價 呢 也就 不能 低於 這個 英鎊

384
00:37:46,500 --> 00:37:51,050
的 14 塊。 
這個 差不多 就是 臺幣 的 560 塊 左右， 所以 你在 

385
00:37:51,060 --> 00:37:59,240
蘇格蘭， 你可 以 找 得到 最 爛 最便宜的 威士忌 啊， 再
怎麼 便宜， 它的 售價 都不 能 低於 560 塊 臺幣 這個

386
00:37:59,250 --> 00:38:03,670
門檻， 那 這個 東西 呢？ 
它 跟我 們 的 健康 捐 喔， 可能 概念 有一點 類似 啦，

387
00:38:03,680 --> 00:38:10,650
就是 希望 說 藉由 提高 售價 呢， 降低 你 對 這個 產品
的 需求， 如果 比較 不一樣 的 呢， 是說 他 這個 最低 

388
00:38:10,660 --> 00:38:16,640
售價， 它 並不是 一種 稅捐， 然後 他 並不是 像你 這個 
酒類 課稅， 它 純粹 只是 規範 它的 售價。 

389
00:38:16,750 --> 00:38:23,700
不過 想當然 而 啊， 這個 售價 訂 得 越 高 啊， 你可 
以 收取 到 九 說 當然 也是 越 多， 所以 你說 他 這一

390
00:38:23,710 --> 00:38:28,920
個 最低 售價 的 這個 限制 呢？ 
他 不是 一個 稅捐 嘛 哦 他， 其實 他的 錢 最後 也是 

391
00:38:28,930 --> 00:38:32,800
流到 政府 的 口袋 裡面 去 啦， 那會 訂製 這樣的 最低 
售價 元 起 呢？ 

392
00:38:32,810 --> 00:38:39,730
是 因為 說 蘇格蘭 這邊 啊， 以前 這個 呃 飲酒過量 問題
非常 的 嚴重 啊， 所以 這個 是 政府 在 諸多 政策 裡面

393
00:38:39,740 --> 00:38:44,320
的 其中 一項。 
為 了 要 減少 這個 蘇格蘭人 對於 酒精 的 攝取量， 那 

394
00:38:44,330 --> 00:38:50,780
當然 有沒有 成效， 這個 很難 去 講 啦 哈， 在我 心裡 
面 呢， 我 覺得 任何 這種 訂定 這個 最低 售價 或者 是

395
00:38:50,790 --> 00:38:58,320
加稅 啊 這些 措施， 這些 限制 這些 法律 規範 呢， 都是
頭痛醫頭 腳痛醫腳 最 重要 的 呢， 還是 說 你 要 去 

396
00:38:58,330 --> 00:39:03,710
教育 這些 喝酒 的 人 呢？ 
去 認知 酒精 的 危害， 然後 去 怎麼樣 降低 這個 酒精 

397
00:39:03,720 --> 00:39:10,710
的 攝取 喔， 那 像 我自己 的 做法 呢， 就是 希望 呢。
跟 各位 聽眾 分享 一下 這個 威士忌 的 製作 上面 的 

398
00:39:10,720 --> 00:39:16,550
各種 細節 啊， 讓 大家 在 喝 這個 威士忌 的 時候， 呢
稍微 有一點 的故事 去 做 搭配， 那你 有 故事 去 做 

399
00:39:16,560 --> 00:39:21,630
搭配 的 時候 呢， 你 就 不會 狼吞虎嚥， 一口 把 這位 
置 氣 喝到 肚子 裡面， 你 就會 慢慢的 去 細細的 去 

400
00:39:21,640 --> 00:39:27,530
品嚐 它， 你 就 比較 不會 去 跟 人家 去 乾杯 啊 去 
踩 冠 喔， 那 這樣 自然而然 你 酒精 攝取量 就可以 稍微

401
00:39:27,540 --> 00:39:30,380
低 一點 啦 哈， 這是 我希望 可以 達成 的 一個 目的 
啦。 

402
00:39:31,560 --> 00:39:37,590
好， 那 就在 下面 一位 聽眾 來信 呢？ 
他 問道 說， 大家 都 知道 紅酒 跟 啤酒 呢？ 

403
00:39:37,600 --> 00:39:43,220
有 標準 的不 良 風味 喔。 
那 反觀 的 威士忌 品 飲 者 啊， 卻 比較 少 探討 這個

404
00:39:43,230 --> 00:39:49,210
不良 風味 這 件 事情 啊， 頂多 就是 呃。 
關於 這個 硫化物 的 味道 會 稍微 探究 一下 啊， 那 她

405
00:39:49,220 --> 00:39:57,370
希望 說 呢， David 可以 站在 生產 端 啊， 一 個 
蒸餾 師 的 角度 去 描述 這個 呃 新酒 以及 熟成 過 的

406
00:39:57,380 --> 00:40:03,430
這個 威士忌 啊 他 裡面 呢， 各自 會 有的 這樣子 的 
不良 的風 味 喔 到底 有 哪 一些 種類？ 

407
00:40:04,120 --> 00:40:10,750
好 這個 問話 的 口氣 很 像 要 我 來 幫 她 寫 一個 
申論題， 這樣子， 可是 其實 他 要 認知到 為什麼 威士忌 

408
00:40:10,760 --> 00:40:15,310
跟 紅酒 啤酒 不太 一樣？ 
哦， 我們 比較 沒有 去 探討 這樣子 的 啊， 我們 說 

409
00:40:15,320 --> 00:40:21,270
不良 風味 啊， 或是 一位 都 好 吼 這些 of 
flavors 這個 是 因為 我們 威士忌 在 製作 過程 

410
00:40:21,280 --> 00:40:26,070
上面 又 多 了 一道 這個 蒸餾 的 程序 啊， 那 在 經過
蒸餾 的 過程 之中 呢？ 

411
00:40:26,120 --> 00:40:32,740
很多 的 物質， 它 其實 並不是 一個 揮發性 的 物質 啊，
那 他 就會 留在 這個 蒸餾 器 的 底部， 然後 他 就 被

412
00:40:32,750 --> 00:40:39,190
帶走， 它 并 不會 進到 我們 這個 新酒 裡面 去 啊， 
所以 真 六 這個 製程， 它 本身 就可以 達到 去除 這個 

413
00:40:39,200 --> 00:40:45,090
威士忌 裡面 不良 風味 的 一個 效果， 那 當然 還是 
有一些 不良 風味 呢， 會 跟著 這個 新酒 啊， 一起 進到

414
00:40:45,100 --> 00:40:49,860
我們的 威士忌 橡木桶 裡面 去 啊。 
他 沒有 辦法 經過 蒸餾 來 排除 掉 好比 說 這個 硫化物

415
00:40:49,870 --> 00:40:55,660
的 味道， 你 如果 沒有 辦法 有效 地 去 跟 蒸餾 器 做
這個 同 對話 的話， 呢 硫化物 味道 就會 比較 重 一點，

416
00:40:55,690 --> 00:41:01,360
然後 像 是 這個 醛 類 的 物質 啊， 像 是 這個 酸類 
的 物質 啊， 這種 東西 它 都會 經過 蒸餾， 而 進到 

417
00:41:01,370 --> 00:41:08,570
我們的 新酒 裡面 去， 這個 是 比較 沒辦法 去 排除 的，
可是 反觀 那你 跟 像 啤酒 或是 紅酒 來說， 他們 這些 

418
00:41:08,580 --> 00:41:14,840
酒類 啊， 經歷 過 發酵 以後 呢， 就 準備 可以 裝瓶 
出售 啦， 基本上 是 這樣子， 所以 妳 未到， 如果 在 

419
00:41:14,850 --> 00:41:20,200
發酵 以後 發現 說 這個 味道 非常 的 糟糕， 你 也沒有 
辦法 再 去 做 挽救 了， 可是 威士忌 呢？ 

420
00:41:20,240 --> 00:41:27,760
就算 發酵 出來 的風 味 不 儘 理想 你 還是 有 辦法 
透過 蒸餾 啊 去 做出 自己 目標 風味 的 這個 新酒， 那

421
00:41:27,770 --> 00:41:32,960
當然 在 蒸餾 的 時候 呢， 我們 這個 酒 頭 酒 心 酒 
尾 的 切 點 啊， 這個 也 對於 這個 威士忌 最後 蒸餾 

422
00:41:32,970 --> 00:41:38,600
出來 的 品質 好， 這個 是非 常 至關重要 的， 如果 這個
之後 再 跟 大家 做 一些 比較 詳細 的 解說 啦。 

423
00:41:39,210 --> 00:41:43,160
那 我 就 接續 這個 話題 啊， 繼續 來回 答 下面 兩 份
聽眾 來信 喔。 

424
00:41:43,210 --> 00:41:49,920
第一 份 他是 講說， 在 同樣 的 酒精 度 之下， 影響 
威士忌 入口 的 酒精 感， 還有 柔順 程度 的 因素 有 

425
00:41:49,930 --> 00:41:54,520
哪些 呢？ 
那 第2 個 問題 呢， 是說 這個 統稱 時間 越 長， 真的

426
00:41:54,530 --> 00:42:01,500
能 讓 酒液 在 入口 的 時候 變 的 比較 柔順 嘛。 
當然 我們 剛剛 說真 六 是 去除 掉 雜質 去除 掉 異味 

427
00:42:01,510 --> 00:42:06,850
的 一個 方法， 那 橡木桶 陳年 呢？ 
它 其實 也是 啊， 只是 它的 效果 沒有 像 蒸餾 來 這麼

428
00:42:06,860 --> 00:42:11,620
好， 那 威士忌 的 新酒 呢？ 
它 放在 這個 橡木桶 裡面 陳年 的 過程 之中， 呢 橡木桶

429
00:42:11,630 --> 00:42:18,620
裡面 的 主要 會 產生 四 種 不同 的 變化， 第一 種 是
這個 新酒， 他 去 吸收 橡木桶 裡面 的風 味， 第二 種 

430
00:42:18,630 --> 00:42:25,800
呢 是 橡木桶 去 吸附 這個 新酒 裡面 的 雜誌 那 第三 
種 呢， 是 新酒 裡面 的 化合物 本身 的 轉換， 那 第四

431
00:42:25,810 --> 00:42:31,210
種 呢 是 這個 橡木桶， 他 內壁 裡面 一些 成分 的 
裂解， 那 這 四 種 不同 的 作用 呢？ 

432
00:42:31,220 --> 00:42:37,300
他 會 交互 的 交叉 去 影響 彼此 啊， 那 這個 過程 
呢， 我們 就 稱之為 威士忌 的 成年 啦。 

433
00:42:37,350 --> 00:42:41,440
所以 為什麼 經過 這個 陳年 的 威士忌 呢？ 
它 口感 會 變 的 更 柔順 呢？ 

434
00:42:41,490 --> 00:42:46,810
第一個 就是說 它的 酒精 易 散掉 了， 那 像 是一 些 
比較 具有 揮發性 的 物質， 像 這個 醛 類 呢？ 

435
00:42:46,820 --> 00:42:52,600
他 也 可能 在 成年 的 過程 之中 啊， 逸散 到 空氣 
之中 去， 那 另外 有 可能 是 說 像 這個， 呃， 新酒 

436
00:42:52,610 --> 00:42:58,600
裡面 的 他的 醇 類 物質 跟 他的 酸類 物質 喔， 這 
2個 東西 啊， 分開來 看 呢， 它的 味道 其實 都是 蠻 

437
00:42:58,610 --> 00:43:04,670
激烈 蠻 強烈 的， 可是 他在 這個 陳年 的 過程 之中 
呢， 它 結合 它 變成 了 這個 脂 類 物質 哦。 

438
00:43:04,720 --> 00:43:10,050
啊， 在 威士忌 裡面 的 脂 類 物質 呢， 它 就可以 帶給
這一 支 威士忌 啊 更多 不同 的 這個 香氣， 也 更多 

439
00:43:10,060 --> 00:43:14,450
不同 的 味道。 
那 另外 呢， 像 是 這個 橡木桶 內 比 它 經年累月 以後

440
00:43:14,460 --> 00:43:17,330
呢？ 
他 這個 木 直 樹 啊， 慢慢的 去 分解 出 一些 呃， 

441
00:43:17,340 --> 00:43:21,450
糖分， 那 這個 糖分 呢？ 
它 帶有 一些 甜味 啊， 這個 甜味 呢 也可以 去 中和 

442
00:43:21,460 --> 00:43:28,340
這個 酒精 本身 的 辛辣 感， 所以 帶給 我們 這個 威士忌
呢 比較 順口， 比較 好 引用 的 一 各位 到 這個 就是 

443
00:43:28,350 --> 00:43:32,970
為什麼 新酒 跟 成年 以後 的 威士忌 呢？ 
它 味道 會 如此 不同 的 原因 啦。 

444
00:43:33,040 --> 00:43:39,110
號 減 要 跟 大家 稍微 講解 一下。 
好， 那 再 下面 一位 聽眾 來信 呢 哦， 他 想要 問 說

445
00:43:39,160 --> 00:43:46,110
這個 麥卡倫 格蘭 多納 還有 葛瑪蘭 哦， 這 三家 都是 
不同 的 威士忌酒 廠 哦， 他們 同樣 都是 主打 這個 

446
00:43:46,120 --> 00:43:52,250
雪莉桶 的 酒廠， 那 為什麼 呢？ 
麥卡倫 的 顏色 很 淡， 然後 其他 兩 家 的 顏色 很 深

447
00:43:52,260 --> 00:43:58,600
呢， 是 因為 潤 桶 的 時間 或者 是 潤 桶 的 工藝 
的不 同 呢， 還 是 因為 它 這個 烘烤 橡木桶 的 時間 

448
00:43:58,610 --> 00:44:02,240
的 長短？ 
當然 首先 要 認知到 的 是說 啊， 每一 家 他們 所 使用

449
00:44:02,250 --> 00:44:09,150
的 橡木桶 都 是 來自於 西班牙 不同 的 酒廠 啦， 如果 
你說 是 雪莉桶 的話， 那 他們 當然 了， 他們 在 製作 

450
00:44:09,160 --> 00:44:14,180
這個 統 的 工藝 上面 還有 他們 使用 潤 桶 的 這個 
雪莉酒 呢 都會 是 不一樣 的。 

451
00:44:14,220 --> 00:44:19,850
另外 呢， 他們 在 成年 的 過程 之中 啊， 所 處 的 
這個 氣候 啊， 像 葛瑪蘭 比較 熱 一點 啊。 

452
00:44:19,860 --> 00:44:25,870
然後 麥卡倫 所在 的 這個 蘇格蘭 這個 地方 呢， 是 比較
冷 一點 的， 這個 氣候 跟 他的 環境 濕度 呢， 也 會 

453
00:44:25,880 --> 00:44:30,640
影響到 他 成年 出來 的 酒色， 可是 我們 最 至關重要 的
一點 啊。 

454
00:44:30,650 --> 00:44:35,540
大家 不要 忘了 啊。 
雖然 他們 都 是 使用 雪莉桶， 可是 它 使用 的 雪莉桶 

455
00:44:35,550 --> 00:44:43,350
呢 有 可能 是 初次 裝填 的 雪莉桶， 他 也 可能 是 
再次 裝填 3次 裝填 4次 裝填 的 雪莉桶， 你 雪莉桶 裝

456
00:44:43,360 --> 00:44:49,910
越 多次， 她 到 後面 他 所 能 帶給 這個 威士忌 的 
原色 呢， 就 越來越 淡， 那 不同 的 威士忌酒 廠 呢？ 

457
00:44:50,000 --> 00:44:57,290
他們 在 威士忌 裝瓶 的 時候， 他們 會 去 勾 兌 這個 
初次 裝填 的 雪莉桶 裡面 所 收成 出來 的 威士忌， 跟 

458
00:44:57,300 --> 00:45:02,090
這個 在 次 3次 4次 裝填 的 雪莉桶 裡面 所 收成 出來
的 威士忌。 

459
00:45:02,160 --> 00:45:07,460
那 這個 勾 兌 的 比例 不同 呢， 也就 影響到 他 最後 
裝瓶 出來 威士忌 裡面 的 顏色。 

460
00:45:07,470 --> 00:45:11,970
哦 哦， 那 當然 啦， 最 重要 的 最後 還有 一點 
就是說， 我們 不能 排除 有些 酒廠 呢。 

461
00:45:11,980 --> 00:45:17,850
他們 其實 在 裝瓶 的 時候， 他們 會 使用 這個 焦糖 
色素 來 條 塞， 那你 使用 焦糖 色素 呢？ 

462
00:45:17,860 --> 00:45:21,190
基本上 就是 你 想要 調到 多 深， 他 就有 辦法 調到 多
深 了。 

463
00:45:21,440 --> 00:45:28,150
如果 在 沒有 使用 焦糖 色素 來 調色 的 前提 之下 呢？
這個 雪莉桶 熟成 威士忌， 它 顏色 的 深淺 會 主要 

464
00:45:28,160 --> 00:45:35,990
來自於 他 這個 初次 裝填 雪莉桶 跟 再次 裝填 雪莉桶 
之間 比例 的 調和 啦 好， 然後 在下 面 一 為 聽眾 

465
00:45:36,000 --> 00:45:44,440
來信 呢， 他說 想要 請教 說 為什麼 學歷 同的 運輸 要強
調 在 冬天 呢， 然後 拆 不 拆 桶 就 沒有 把 這個 

466
00:45:44,450 --> 00:45:49,930
項目 拆開 有什麼 樣 的 影響 嗎？ 
我們 一般 在 呃 西班牙 運 過來， 這個 初次 裝填 的 

467
00:45:49,940 --> 00:45:55,220
雪莉桶 呢， 他是 不會 把 它 拆開來 的 哈， 因為 我們 
希望 說 把 我 這個 雪莉桶 裡面， 他的 這個 雪莉 的 

468
00:45:55,230 --> 00:46:00,500
成分， 那你 把 這個 桶子 拆開來 的話 呢？ 
裡面 的 雪莉 啊， 很快 就會 幹掉 了 它的 風味 呢 就 

469
00:46:00,510 --> 00:46:06,700
都不 見 了， 這是 你 辛辛苦苦 潤 出來 的 一個 橡木桶 
裡面 你 所想要的 這些 雪莉 風味 啊， 所以 你 必須 要把

470
00:46:06,710 --> 00:46:12,960
它 圓筒 完整 不 動 地 把 它 從。 
呃， 這個 西班牙 這邊 運到 蘇格蘭 來 做 使用， 那 再次

471
00:46:12,970 --> 00:46:19,000
裝填 的 雪莉桶 呢， 有 可能 會 有 這個 拆 同的 狀況，
可是 也 並不是 非常 的 多 啦 哈， 因為 其實 現在 拆 

472
00:46:19,010 --> 00:46:25,040
這個 橡木桶 啊 他 也是 很 耗費 人力 的 一件 事情 啦，
而且 這個 用到 第2 次 的 橡木桶 呢， 其實 酒廠 自己 

473
00:46:25,050 --> 00:46:29,240
還 是 會 留 著 去 做 使用 啦， 可能 要 到 第3 次 
或者 是 第4 次 以後 呢？ 

474
00:46:29,320 --> 00:46:35,500
他 才 會把 這個 橡木桶 再 賣出去 喔。 
給 其他 的 像 是 一些 呃 穀類 的 威士忌 蒸餾 廠 啊，

475
00:46:35,510 --> 00:46:41,090
或者 是 其他 的 酒廠 去 做 運用， 那 要 到 這個 時候
呢， 比較 有 可能 會把 威士忌 的 這個 橡木桶 把 它 

476
00:46:41,100 --> 00:46:47,170
拆開來 去 做 運輸 啊， 可是 這個 是非 常 罕見 的 
狀況， 然後 在 目前 的 蘇格蘭 的 業界 看起來， 然後 

477
00:46:47,180 --> 00:46:51,460
為什麼 雪莉桶 的 運輸 要強 調 在 冬天 啊， 我沒有 聽 
過 這個 說法 哦。 

478
00:46:51,470 --> 00:46:57,400
他們 在 西班牙 這些 系統 的 酒廠， 他們是 一年四季 都會
生產 雪莉桶 的， 然後 我們 威士忌酒 廠 呢， 我們 也是 

479
00:46:57,410 --> 00:47:04,750
一年四季 都會 有 西班牙 的 雪莉桶 運到 我們 酒廠 裡面 
來 啊， 所以 呃 這個 說法， 呃 說 雪莉桶 運輸 要強 調

480
00:47:04,760 --> 00:47:10,890
在 冬天 的 時候 做 運輸， 呃， 我 覺得 是 比較 
不切實際 一點 啦， 或是 我自己 見識 太 淺薄 了， 當然 

481
00:47:10,900 --> 00:47:16,440
以前 的 年代 有 可能 真的 是 這樣子 啊， 因為 在 冬天
的 時候 溫度 比較 低 嘛， 溫度 比較 低， 它 這個 水桶

482
00:47:16,450 --> 00:47:20,670
裡面 的 雪莉， 他的 啊。 
化學反應 他 這些 氧化 速度 就會 比較 慢一點， 就可以 

483
00:47:20,680 --> 00:47:23,960
保留 更多 的風 味 在 裡面， 可是 現在 物流 速度 其實 
很快 啊。 

484
00:47:23,970 --> 00:47:29,360
這個 雪莉桶 他 出場， 其實 不到 一個 月， 他 就可以 
運到 蘇格蘭 來了 好， 所以 沒有 限定 說 要在 冬天 的 

485
00:47:29,370 --> 00:47:32,610
時候 才 可以 運 這個 雪莉桶 啊， 至少 現在 這個 狀況 
是 沒有。 

486
00:47:33,640 --> 00:47:40,240
好 再 下面 一位 聽眾 來信 的話， 他 問 了 幾個 比較 
有趣 的 問題 啊， 第一個 是說 這個 大麥 芽 可以 使用 

487
00:47:40,250 --> 00:47:47,090
泥 煤 去 哄， 那 可不可以 使用 其他 的 原料 去 烘烤 
這個 大賣 呢 哦 這個 問題 我 之前 也有 想 過 啊， 那

488
00:47:47,100 --> 00:47:52,770
跟 聽眾 也有 稍微 討論 了 一下 哦， 後來 還 真的 有 
找到 有 一支 威士忌 它是 使用 呢。 

489
00:47:52,780 --> 00:48:00,000
美 以外 的 原料 去 煙燻 他 這個 大賣 的， 那 這個 
例子 呢 就是 格蘭傑 威士忌 他們 所 做出來 的 這一 隻 

490
00:48:00,010 --> 00:48:03,890
叫做 A tale of the forest 這 支 威士忌，
那 這 支 威士忌 呢？ 

491
00:48:03,940 --> 00:48:12,130
他 所 使用 的 是 這個 杜松 子， 然後 還有 這個 白樺 
樹 的 這個 樹皮， 再 加上 一些 石 楠 花 用 這樣子 的

492
00:48:12,140 --> 00:48:18,250
組合 去 煙燻 他們的 大麥 麥芽， 那 這個 是 蘇格蘭 的 
例子 啊， 那 之前 我有 講 過 像 芬蘭， 他們的 他們 會

493
00:48:18,260 --> 00:48:24,280
使用 這個 木頭 燃燒 的 煙霧 去 燻蒸 他們的 大賣， 還有
他們的 黑 麥 哦， 這個 裸 麥 啦。 

494
00:48:24,360 --> 00:48:31,260
所以 技術 上 其實 是 可行 的， 只是 實際上 面 呢 哦 
大家 可能 還是 比較 習慣 會 使用 泥 煤 來 煙燻 自己的

495
00:48:31,270 --> 00:48:35,990
麥芽， 因為 畢竟 泥 煤 風味 這個 是 啊。 
蘇格蘭 威士忌 非常 典型 的 一種 風味 啦。 

496
00:48:36,590 --> 00:48:42,200
那 當然 啦， 之前 有 稍微 提到 過 說 在 這個 實驗室 
裡面 呢， 有一些 人， 他們 正在 實驗 要 怎麼樣 用 這個

497
00:48:42,210 --> 00:48:46,500
咖啡 渣 來 取代 呢？ 
沒 來 煙燻 自己的 麥芽， 因為 咖啡 渣 燃燒 的 時候 

498
00:48:46,510 --> 00:48:51,450
呢， 它 也可以 產生 非常 多 的 這個 分類 的 物質 在 
裡面 了， 好像 不知道 這個 實驗 的 結果 喔。 

499
00:48:51,460 --> 00:48:57,480
有沒有 真正 的 上市 去 發表 了？ 
我還 沒有 做 發 露 娜 在 下面 一 題 啊， 他 問 說 

500
00:48:57,490 --> 00:49:05,120
這個 橡木桶 裡面 他 不能 添加 額外的 東西， 那 如果 從
外層 添加 呢 喔， 像 是 一直 從 外層 塗抹 雪莉酒 啊，

501
00:49:05,130 --> 00:49:11,000
白蘭地 啊， 或者 像 蜂蜜 這類 的 東西 會不會 影響到 
內部 熟成 威士忌 的風 味 喔？ 

502
00:49:11,010 --> 00:49:17,270
這個 問題 看似 天方夜譚 啊， 可是 我 打賭 說 每個人 
都有 想 過 有沒有 辦法 去 這樣子 做出 一個 帶有 

503
00:49:17,280 --> 00:49:24,280
特殊風味 的 威士忌 啊 因為 我們 都 太多 的 這些 品牌 
大使， 太多 的 老師 啊， 都 跟 大家 講說 威士忌 熟成 

504
00:49:24,290 --> 00:49:31,610
的 環境 呢， 它的 外在 會 影響到 他 內部 這個 橡木桶，
在 熟成 的 威士忌， 那大 家 一定 會 想說 這個 威士忌 

505
00:49:31,620 --> 00:49:38,510
外面 的 空氣 都可 以 影響到 威士忌 內部 的 熟成 了， 
那 我 直接 把 這些 呃 調 未料 把 它 塗 在 這個 

506
00:49:38,520 --> 00:49:43,070
威士忌 橡木桶 上面， 是不是 更 可以 更 快速 的 去 
影響到 威士忌 的 熟成？ 

507
00:49:43,120 --> 00:49:48,130
但 我 覺得 這個 其實 是 有點 困難 的 一件 事情， 那 
我也 是 騎 在 熟成 的 過程 之中 呢。 

508
00:49:48,140 --> 00:49:55,550
跟 橡木桶 起 反應 的 這個 區域 啊， 大概 就在 橡木桶 
內壁 的 幾 毫米 而已 啦， 如果 他 這個 9 億， 他 有

509
00:49:55,560 --> 00:50:01,770
辦法 跟 橡木桶 的 外幣 的 物質 去 做 反應 的話， 那你
想想看 會 多 恐怖 啊， 代表 說 他 這個 9 億 他 有 

510
00:50:01,780 --> 00:50:08,280
辦法 穿透 到 這個 威士忌 橡木桶 的 外幣 去 能 穿透 
出去 就有 辦法 流出來， 那 豈不是 整個 酒廠 裡面 每一 

511
00:50:08,290 --> 00:50:12,950
桶 橡木桶 都 正在 露 酒 嘛 吼？ 
所以 事實上 並沒有 大家 所 想像 的 這麼 誇張 啦。 

512
00:50:13,000 --> 00:50:20,070
一個 威士忌 使用 來 熟成 的 一個 合格 的 橡木桶 呢？ 
他 照理 而言， 他 應該 鑰匙 防水， 可是 卻 不是 

513
00:50:20,080 --> 00:50:24,700
密不透風 的 意思 是說 它 裡面 所 裝 的 這個 液體 的 
部分 他 最多。 

514
00:50:24,710 --> 00:50:30,770
就 只能 滲進 去 內壁 的 幾 毫米 而已， 可是 如果 是 
空氣 呢， 或是 各式各樣 的 氣體 呢？ 

515
00:50:30,780 --> 00:50:38,770
他是 有 辦法 藉由 各種 的 孔洞 去 跟 這個 橡木桶 內部
的 液體 去 做 接觸， 去 做 這個 化學變化 的， 所以 在

516
00:50:38,780 --> 00:50:44,400
正常 的 狀況 下， 我沒有 辦法 靠 你在 這個 橡木桶 外面
刷 幾 層 蜂蜜， 就讓 這個 裡面 的 酒 收成 出來， 會 

517
00:50:44,410 --> 00:50:47,840
有 蜂蜜 的 味道。 
我 跟 大家 說 聲 抱歉 啦， 這個 是 沒有 辦法 達到 的

518
00:50:47,850 --> 00:50:51,550
一件 事情 啦。 
就 連 這個 雪莉桶 呢， 他們 在 潤 潼 的 時候 呢， 

519
00:50:51,560 --> 00:50:58,300
他們 都 得 在 橡木桶 裡面 住滿 這個 雪莉酒， 然後 放在
那邊 放 一年 以上， 有些 更 久， 甚至 要 放到 兩年 

520
00:50:58,310 --> 00:51:05,390
3年 啦， 他 才有 辦法 去 做出 一個 橡木桶， 他是 裡面
有 雪莉 可以 去 影響到 威士忌 的風 味 的， 這個 部分 

521
00:51:05,400 --> 00:51:08,280
呢。 
在我 們 之後 講到 威士忌 熟成 的 時候 呢， 會 再 更 

522
00:51:08,290 --> 00:51:09,960
仔細 的 去 跟 大家 做 一個。 
探討。 

523
00:51:11,340 --> 00:51:17,270
然後 再來 下面 一位 聽眾 來信 呢， 他說， 這個 橡木桶 
熟成， 經過 這個 天使 說 Angels share 之後 

524
00:51:17,280 --> 00:51:19,350
呢？ 
酒精 度會 上升 嘛。 

525
00:51:19,380 --> 00:51:25,120
然後 根據 這個 邱 德 夫 鎮長 啊。 
他 訪問 葛瑪蘭 酒廠 的 回答 是 如此 喔， 他說 這個 

526
00:51:25,130 --> 00:51:30,150
水分 呢， 是 跑 得 比 酒精 還要 快 的 哦。 
那 他 問 說 David 自己 以 這個 蒸餾 師 的 經驗 

527
00:51:30,160 --> 00:51:35,730
來看 呢， 是否 也是 如此 啊？ 
這個 天使 說 跟 酒精 度 之間 的 關係 啊， 這個 一直 

528
00:51:35,740 --> 00:51:41,540
以來 都 是 很多 聽眾， 他們 心裡 有的 疑問， 哦， 那 
我想 呢， 我可以 先 推薦 大家 先 去 加 一下 我們 這個

529
00:51:41,550 --> 00:51:47,610
業務， 用 威士忌 指南 的 這個 line 群組， 你 只要 
上 這個 IG 或是 Facebook 去 看到 有一個 QR 

530
00:51:47,610 --> 00:51:53,200
code， 然後 稍微 用 掃 碼 器 掃 一下 就可以 加入 
了 哪， 加入 的 時候 他 會 請你 回答 一 個 問題 啊，

531
00:51:53,210 --> 00:51:59,480
那 目前 這個 問題 的 設定 是非 常 簡單， 他 就 問 說
這個 業務 用 威士忌 指南 的 主持人 的 名字 叫做 什麼？

532
00:51:59,520 --> 00:52:04,690
我 看 有時候 這個 這麼 簡單 一個 問題， 有些 人 還是 
答不出 來， 還有 人 再 加 群組 的 時候， 遇到 這個 

533
00:52:04,700 --> 00:52:10,780
問題， 他的 回答 是說 不知道 喔， 沒有 研究， 也沒有 
興趣 知道， 那 我想 說 那你 加 個 屁 啊， 這個 最好 

534
00:52:10,790 --> 00:52:17,430
不要 被 我 抓到 是 哪 一個 聽眾 啊， 如果 被 我 發現
的話， 我 一定 干 死 你我， 不過 這 應該 只是 路人 

535
00:52:17,440 --> 00:52:20,910
而已 啦。 
我相信 各位 聽眾 呢， 應該 都有 辦法 回答 出 這個 問題

536
00:52:20,920 --> 00:52:23,950
啊。 
非常 簡單 的 一個 問題， 那 進去 以後 呢， 可以 稍微 

537
00:52:23,960 --> 00:52:28,850
翻 一下 先前 的 對話 記錄 啊。 
它 其實 裡面 有 討論 很多 關於 威士忌 製程 還有 威士忌

538
00:52:28,860 --> 00:52:35,730
的 呃 熟成 啊， 或者 是 蒸餾 上面 的 一些 科學 哦 蠻
有趣 的他， 其中 就有 回答 道， 這個 天使 說 還有 這個

539
00:52:35,740 --> 00:52:41,130
酒精 跟 水 之間 比例 的 關係 喔， 那 我 再次 在 這邊
跟 大家 做 一個 簡單 的 講解 哦。 

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00:52:41,280 --> 00:52:48,330
基本上 呢 呃 熟成 地區， 它的 環境 它的 氣候 的不 同，
它 會 影響到 這個 橡木桶 裡面。 

541
00:52:48,340 --> 00:52:56,200
最終 他的 酒精 度 會 往上 跑 或是 往下 跑， 還有 呢，
她的 天使 說 的 量 好比 說 呢， 在一 個 比較 炎熱 

542
00:52:56,210 --> 00:53:02,690
的地方， 這個 橡木桶 裡面， 威士忌 他 蒸散 的 速度 就會
比較 快， 所以 每年 橡木桶 裡面 的 液體， 他 減少 的 

543
00:53:02,700 --> 00:53:08,330
量 就會 比較 多 喔， 就是 這個 天使 說 的 量 會 比較
多， 那 相對 來說 氣溫 比較 寒冷 的地方 啊。 

544
00:53:08,340 --> 00:53:13,630
這個 威士忌 蒸散 的 速度 就 比較 慢 喔， 像 蘇格蘭 
這邊， 每年 可能 就是 蒸散 個 啊， 2個 percent 

545
00:53:13,640 --> 00:53:21,730
左右， 所以 溫度 呢 會 影響到 天使 說 的 量， 而 你 
熟成 環境 的 濕度 呢， 則 會 影響到 你 蒸散 出來 的 

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00:53:21,740 --> 00:53:27,250
是 酒精 比較 多 還 是 水 比較 多。 
假設 你在 一個 濕度 比較 高 的 環境 裡面 吶， 真 散出

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00:53:27,260 --> 00:53:32,500
來 的 就是 酒精 會 比較 多 一點 喔。 
直觀 一點 就是說， 因為 這個 環境 已經 非常 的 濕 了 

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00:53:32,510 --> 00:53:38,030
嘛， 你 水 很難 再 從 這個 威士忌 裡面 再 跑出來 喔，
所以 跑出來 了 呢， 就會 是 酒精， 那 如果 你在 一個 

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00:53:38,040 --> 00:53:43,840
比較 乾燥 的 環境 裡面 呢， 就會 是 相反 的 蒸散 出來
的 就會 是 水 比較 多， 酒精 比較 少， 所以 我們 看到

550
00:53:43,850 --> 00:53:50,040
說 像 蘇格蘭 呢， 我們 這邊 一般 熟成 的 環境 是 屬於
比較 潮濕 的 哦， 在 這種 狀況 之下 呢， 蒸散 出來 

551
00:53:50,050 --> 00:53:54,380
就會 是 酒精 比較 多， 那 我們的 蘇格蘭 威士忌 在 熟成
的 過程 之中 呢？ 

552
00:53:54,390 --> 00:54:01,060
一般來說， 它的 酒精 度 都 是 慢慢的， 往下 也是 這個 
原因， 那 我們 反觀 像 是在 這個 啊， 美國 的 威士忌 

553
00:54:01,070 --> 00:54:06,890
呢， 因為 他們 在 熟成 的 環境， 他們的 濕度 是 比較 
低 的， 他們 環境 是 比較 乾燥 的， 所以 他們 分散 

554
00:54:06,900 --> 00:54:13,290
出來 的 呢， 就會 使 水氣 會 比較 多 一點， 那 也 
造成 他們的 威士忌 在 最後 熟成 出來 的 時候 呢。 

555
00:54:13,300 --> 00:54:20,000
酒精 度 是 由 原本 的 裝 桶 酒精 度 慢慢的 往上 去 
提升 的， 當然 這是 個 很 概略 的 講法 了 喔， 要 

556
00:54:20,010 --> 00:54:24,370
真的 去 影響 這個 酒精 跟 水 蒸散 的 比例， 還有 這個
天使 說 的 總量 呢？ 

557
00:54:24,380 --> 00:54:29,950
還 是 有 很多 不同 的 因素 可以 去 探討 的， 這個 在
之後 節目 會 跟 大家 再 做 講解 啦， 可是 這邊 跟 

558
00:54:29,960 --> 00:54:37,510
大家 分享 這個 最 簡單 的 判斷 準則 就是 氣溫 的高 低
影響 天使 說 的 量， 而 這個 濕度 的高 低 呢， 是 

559
00:54:37,520 --> 00:54:41,850
影響 酒精 跟 水 蒸發 的 比例 啊， 這樣 大家 應該 比較
好 去 理解 啦。 

560
00:54:42,790 --> 00:54:48,500
好， 那 聽眾 來信 的 部分 呢， 今天 就 大概 回答 到 
這邊 了， 那 如果 你 對 威士忌 還有 什麼樣 的 疑問 

561
00:54:48,510 --> 00:54:51,830
呢？ 
都 歡迎 再 私訊 業務 用 威士忌 指南 的 Facebook

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00:54:51,840 --> 00:54:56,520
還有 N gram， 那 也 歡迎 上 這個 Spotify 
Apple podcast Google podcasts 評 

563
00:54:56,530 --> 00:55:01,610
一下 分 了 那 另外 呢， 剛剛 有 回答 到 問題 的 
輕重， 如果 你 對 今天 的 回答 又 滿意 的話 呢？ 

564
00:55:01,650 --> 00:55:06,820
那 也 歡迎 啊。 
點 一下 這個 網站 的 連結 哦 抖 內 一下 哦 小額 贊助

565
00:55:06,830 --> 00:55:13,790
維護 這個 節目 的 品質 哦 那 今天 的 節目 呢 就 先 
到 這邊 感謝 收聽 業務 用 威士忌 指南， 我是 9 號 

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00:55:13,800 --> 00:55:17,400
打工仔 David， 我們 下次 再會 剛 想 的 啦。