歡 迎 收 進 業 務， 用 威 士 忌 指 南。 我 是 9 場 打 工 仔 David， 現 在 是 2024
年 的 10 月 15 號， 英 國 下 令 時 間 的 晚 上 11 點 16 分， 錄 音 位 置 在 蘇 格 蘭 高 地，
氣 溫 攝 氏 10度。 上 個 禮 拜 有 幸 在 酒 廠 跟 我 們 這 一 位 海
象 哥 啊。 英 國 威 士 忌 界 的 重 量 級 人 物， 這 個
Charles McClain 跟 他 建 了 一 件 聊 了 一 聊 那 老 伯 伯 精 神 非 常 的 好， 不 過 他 最
近 好 像 喉 嚨 聲 帶 有 點 發 炎， 所 以 講 話 呢 就 非 常 的 帶 有 磁 性 啦， 不 過 不 影 響 他 的
風 采 跟 魅 力 啦， 畢 竟 他 現 在 也 算 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 界 的 權 威 級 人 物， 那 他 這 一 次
來 呢 是 來 辦 公 室 的 喔。 所 以 公 司 的 部 分 呢， 我 們 就 先 不 談， 不
過 這 個 之 後 大 家 應 該 有 機 會 可 以 看 得 到。
他 的 影 像 我 就 說 到 這 邊 了， 那 不 談 公 式 要 談 什 麼 呢？
我 們 就 來 聊 聊 私 事， 因 為 人 家 Charles McClain， 他 住 在 愛 丁 堡， 然 後 舟 車 勞
頓， 跑 到 高 地 來 出 差， 我 們 當 然 是 要 以 禮 相 待 嘛， 所 以 就 派 出 我 來 在 當 天 所 行
程 結 束 以 後 呢， 開 車 載 他 護 送 他 回 到 愛 丁 堡 的 家， 那 台 車 長 也 是 有 機 會 跟 他 好
好 的 閒 聊 一 番 喔。 聽 他 侃 侃 而 談 一 些 內 心 話。
當 然 屬 於 人 家 私 事 的 部 分， 我 們 不 要 講， 我 們 就 講 一 些 他 對 於 未 來 蘇 格 蘭 威
士 忌 的 展 望， 那 Charles McCain 他 其 實 還 是 屬 於 這 個 非 常 老 派 的 一 位 威 士
忌 專 家， 何 謂 老 派 呢？ 就 是 說 他 很 多 的 想 法 並 沒 有 被 我 們 現
在 這 個 單 一 麥 芽 還 有 這 個 單 筒 威 士 忌 熱 潮 給 拖 著 走， 他 知 道 說 蘇 格 蘭 大 多 數
酒 廠 的 製 成 還 有 整 個 產 業 的 架 構， 基 本 上 到 目 前 為 止 依 然 是 為 了 調 和 室 威 士
忌 而 設 的。 所 以 很 多 我 們 看 到 說 酒 廠 的 風 味， 為 什
麼 這 家 酒 廠 做 出 來 的 酒 是 這 樣 子， 那 另 外 一 家 酒 廠 為 什 麼 又 有 另 外 一 種 風 味？
這 些 都 是 經 過 精 心 設 計 的， 而 且 不 一 定 是 為 了 製 作 單 一 麥 芽 威 士 忌 而 設 計， 它
有 可 能 是 為 了 調 和 式 威 士 忌 而 設 計 出 來 的 製 程， 而 且 大 集 團 他 們 都 會 為 了 確
定 這 個 酒 廠 還 有 固 定 生 產 出 一 致 性 的 風 味， 而 去 定 時 地 去 做 一 些 取 樣 測 試。
好 比 他 就 說， 第 亞 吉 歐 啊， 每 個 禮 拜 就 會 有 一 些 小 組 哦， 去 測 試 他 們 旗 下 的
20 幾 間 麥 芽 威 士 忌 酒 廠 的 新 酒， 那 去 把 這 一 些 新 酒 的 風 味 特 徵， 跟 他 們 以 前
產 出 新 酒 來 做 比 對， 如 果 中 間 差 異 過 大 的 話， 那 可 能 就 要 考 慮 說 這 一 批 新 酒，
它 未 來 能 夠 使 用 在 哪 裡， 因 為 它 就 不 能 使 用。
在 調 是 威 士 忌 裡 面 了 嘛， 那 如 果 真 的 發 生 這 種 狀 況， 他 們 酒 廠 的 經 理 啊 也 會 被
叫 到 總 公 司。 我 被 請 喝 咖 啡 去 了 解 一 下 狀 況 喔， 說 你
們 酒 廠 到 底 在 搞 什 麼 飛 機， 那 除 此 之 外 呢？
Charles McCain， 他 也 分 享 了 他 自 己 喜 歡 的 調 和 式 威 士 忌， 那 大 家 可 以 猜 一
下， 他 最 常 喝 最 喜 歡 的 威 士 忌 是 哪 一 支 喔？
這 個 答 案 真 的 有 點 出 乎 我 意 料， 因 為 這 支 是 我 不 是 很 喜 歡 的 一 支 威 士 忌 喔， 這
支 是 約 翰 走 路 的 黑 牌， Johnny Walker black label， 那 我 之 所 以 對 於 黑 牌 有
畏 懼， 其 實 哦 也 跟 他 九 直 沒 有 太 大 的 關 係。
主 要 是 我 少 年 時 期 呢， 有 貝 茲 之 酒 上 過 一 課 啦， 言 近 於 此， 他 也 講 到 說 一 些 有
跟 他 合 作 的 這 一 個 調 和 式 威 士 忌 嘛 包 含 這 個 adelphy， 他 們 所 做 調 和 式 威 士
忌。 大 家 知 道 adelphy 旗 下 有 一 個 叫 做
mclan's North 哦， 這 個 在 我 們 之 前 講 到 艾 德 麥 康 那 一 集 的 時 候 有 提 到 過， 不
過 他 合 作 對 象 當 然 不 止 於 此 啦。 可 是 他 也 透 露 一 個 小 秘 密 啊， 就 是 在 他
眾 多 的 合 作 對 象 裡 面 呢。 有 些 時 候 啊， 他 們 是 記 得 sample 來 給
他， 然 後 請 他 在 其 中 挑 選 幾 隻 出 來， 然 後 可 能 十 取 3 把， 然 後 公 司 再 把 這 3 個
他 選 中 的 sample 相 對 應 的 酒 裝 品 出 售 哦， 這 樣 子 才 有 一 種 大 師 嚴 選 的 感 覺
嘛。 可 是 有 時 候 呢， 有 某 些 公 司 是 寄 了 10
個 sample 來 給 他。 然 後 再 請 他 從 這 10 個 樣 品 裡 面 挑 10
個 他 最 喜 歡 的 出 來 哦。 C 拾 取 時 那 你 說 這 樣 子 不 是 讓 人 家 很
為 難 嗎？ 你 要 說 這 是 不 好 喝， 好 像 也 沒 什 麼 辦
法， 可 是 也 是 這 樣 子 啊， 這 10 個 樣 品 就 經 過 這 樣 一 個 程 序 以 後， 全 部 都 變 成 大
師 嚴 選 的 威 士 忌， 那 他 自 己 也 是 感 到 非 常 的 無 奈 啊， 可 是 這 個 也 同 時 就 是 他 在
這 個 威 士 忌 圈 裡 面 的 角 色 地 位 啊。 當 然 以 Charles maclain 這 麼 有 威 望
的 人， 他 其 實 現 在 在 做 的 事 情 哦， 就 是 在 幫 助 整 個 蘇 格 蘭 威 士 機 產 業。
推 動 去 介 紹， 去 讓 大 家 對 於 蘇 格 蘭 威 士 機 產 生 興 趣， 他 現 在 做 的 事 情 其 實 是 這
樣 子 哦， 而 不 是 說 把 蘇 蘭 威 士 機 裡 面 好 喝 的 挑 一 邊， 然 後 不 好 喝 的 挑 一 邊， 其
實 也 聊 了 很 多 關 於 威 士 忌 的 調 和， 關 於 威 士 忌 的 品 影 還 有 關 於 未 來 蘇 格 蘭 威
士 忌 的 展 望 相 關 的 話 題 啊， 不 礙 於 說 我 們 podcast 的 時 間 有 限 喔， 所 以 我 改 在
以 後 的 節 目 裡 面 呢 欸 有 機 會 的 話， 再 來 分 享 一 下 他 的 想 法， 不 過 大 家 也 可 以 期
待 一 下， trusman 可 以 看 他 目 前 在 左 手 創 作 的 這 個 他 的 下 一 本 書。
還 有 透 漏 會 是 有 關 於 調 和 式 威 士 劑 的 好 注 意， 證 明 它 真 的 是 對 於 調 和 式 威 士
忌 非 常 有 愛， 我 想 這 個 是 跟 我 們 現 今 的 很 多 專 家 達 人 比 較 不 一 樣 的 地 方 啊， 因
為 他 調 適 威 士 忌 還 是 屬 於 他 專 攻 的 一 個 領 域 啊， 而 我 們 可 能 比 較 多 人 會 喜 歡
像 是 單 一 麥 爾 威 士 忌， 或 是 像 單 筒 威 士 忌 這 一 些 的。
那 就 先 分 享 到 這 邊 啦， 我 們 再 來 期 待 大 師 日 後 會 帶 給 我 們 什 麼 樣 的 有 趣 作 品，
好， 那 事 不 宜 遲， 我 們 就 馬 上 進 一 下。 本 週 的 威 一 世 紀 新 聞 素 蘭。
還 有 我 們 看 到 這 一 篇 新 聞， 講 到 說 日 本 威 士 忌 的 需 求 啊， 在 近 年 減 緩 了， 那 講
到 減 緩， 我 們 必 須 要 先 看 到 日 本 威 士 忌 是 什 麼 時 候 開 始 興 起 的 喔。
這 篇 報 導 裡 面 呢？ 他 把 2015 年 定 義 成 日 本 威 士 忌 需 求 開
始 興 起 的 初 期， 那 最 具 有 代 表 性 的 事 件 呢？
就 是 三 德 利 的 這 個 山 崎 真 6 所。 他 們 2013 年 蒸 餾 放 在 雪 莉 桶 裡 面 熟 成
的 威 士 忌 呢？ 在 2015 年 的 時 候 呢？
由 這 個 whiskey Bible 威 士 忌 聖 經 這 一 本 酒 瓶 呢 評 為 世 界 最 佳 威 士 忌 而 至，
此 呢， 開 啟 了 日 本 威 士 忌 這 一 波 聲 勢 的 水 漲 船 高。
那 麼， whiskey Bible 這 一 本 威 士 忌 的 酒 瓶 呢 喔 它 這 個 作 者 是 Jim Murray 這
一 位 仁 兄。 那 他 在 近 年 吶 生 平， 其 實 也 不 是 非 常 的
好， 就 是 有 陷 入 了 一 些 性 別 歧 視 的 醜 聞 當 中 啦。
不 過 我 覺 得 在 這 個 背 後 啊， 應 該 是 威 士 忌 圈， 已 經 太 多 人 看 他 這 個 人 不 順 眼
了， 所 以 whiskey Bible 這 本 書 啊 在 近 年 也 可 以 說 是 有 點 跌 下 神 壇 喔。
但 不 可 否 認 的 是 呢， 這 本 每 年 會 出 版 的 威 士 忌 評 分 年 鑑， 它 事 實 上 幫 了 很 多 原
本 在 這 些 傳 統 產 區 以 外 的 世 界 威 士 忌， 讓 他 們 在 國 際 上 能 夠 被 看 見 喔。
包 含 說 臺 灣 的 葛 瑪 蘭 威 士 忌， 它 其 實。 起 的 原 因 也 跟 這 一 本 whiskey Bible
有 莫 大 的 關 係， 不 過 現 在 這 一 本 威 士 忌 喔 應 該 聲 勢 是 有 稍 微 比 以 前 還 要 再 弱
一 點 啦。 不 過 我 們 再 看 回 到 日 本 威 士 忌 的 部 分
呢， 日 本 威 士 忌 在 2023 年 的 時 候 呢， 有 一 家 線 上 通 路 商 叫 做 Amar strings，
他 們 的 零 售 資 料 顯 示 說， 在 他 們 這 個 線 上 通 路 銷 售 出 去 的 日 本 威 士 忌 呢。
2023 年 的 金 額 是 比 2019 年 還 要 多 了 186%。
那 這 個 2023 年 的 銷 售 數 字 啊， 之 所 以 會 成 長 那 麼 多 啊， 主 要 是 因 為 3 期
yamazaki， 我 們 前 面 所 講 到 這 家 日 本 威 士 忌 六 廠 他 出 的 100 周 年 紀 念 威 士
忌， 這 個 100 周 年 紀 念 威 士 忌 呢？ 在 他 們 這 個 通 路 的 線 上 銷 售， 就 帶 動 了
他 們 整 體 與 日 本 威 士 忌 銷 售 的 這 個 榮 景 啊。
不 過 又 經 過 了 一 年， 到 了 2024 年 以 後 呢， 他 們 再 觀 察 發 現 說， 哦， 銷 售 的 數 字
呢， 應 該 就 是 維 持 住， 我 沒 有 在 繼 續 往 上 升 跡 象。
所 以 因 此 他 們 就 認 定 說 日 本 威 士 忌 的 需 求 目 前 是 處 於 一 個 減 緩 的 狀 態 啦。
第 一 個 就 是 說 啊， 有 很 多 的 新 玩 家 在 這 個 不 到 10 年 的 時 間 以 內 紛 紛 加 入 日 本
威 士 忌 的 生 產， 這 個 包 含 蒂 亞 吉 歐 有 投 資 的 kanosuke， 這 個 加 之 助 偵 6 所 還
有 另 外 一 個 跟 寶 樂 麗 加 結 盟 的 Fuji 中 文 是 富 士 御 殿 場 蒸 6 所， 這 些 都 是 在 近
年 才 成 立 的 威 士 忌 酒 廠， 那 他 們 的 產 品 投 入 市 場 當 中 呢， 也 會 造 成 供 給 的 增
加。 另 外 一 方 面 需 求 減 緩。
哦， 這 個 在 哪 邊 看 起 來 會 最 明 顯 呢？ 就 是 在 日 本 威 士 忌 的 拍 賣， 我 根 據 他 們
調 查 資 料， 像 是 這 個 輕 井 澤 威 士 忌 卡 綠 札， 哇， 它 的 拍 賣 價 格 就 下 跌 了 30%， 那
對 於 這 一 點 呢？ 他 們 的 辯 解， 他 們 的 解 釋 的 說 法 是 說，
目 前 的 日 本 威 士 忌， 尤 其 是 這 些 在 拍 賣 上 面 能 夠 見 到 的 日 本 威 士 忌， 已 經 逐 漸
由 原 本 的 純 投 資 商 品， 慢 慢 的 變 成 一 個 大 家 真 的 會 開 來 喝 的 一 個 威 士。
也 因 此 才 會 看 到 這 樣 子 價 格 的 下 跌 啦 那 日 本 威 士 忌 目 前 的 客 群 呢？
其 實 它 也 面 臨 著 跟 世 界 其 他 威 士 忌 產 區 的 面 對 的 客 群 是 一 樣 的 狀 況 喔。
都 略 為 有 往 中 高 齡 的 方 向 去 走 啦。 他 這 邊 提 供 的 數 字 哦， 是 他 們 15% 的 客
群 是 屬 於 18到24歲 的 客 群， 那 25% 呢 是 屬 於 25到35歲 之 間 這 個 區 間， 而 有 60%
的 客 群 喔， 都 是 年 紀 在 35 歲 以 上， 你 看 現 在 年 紀 35 歲 以 上 已 經 全 部 被 人 家 化
為 同 一 個 分 類， 被 人 家 歸 類 為 老 人 喔， 都 一 樣 啊。
高 價 的 威 士 忌 會 導 致 年 輕 人 進 入 門 檻 增 加， 那 就 會 提 早 讓 年 輕 人 對 這 樣 子 的
威 士 劑 失 去 興 趣。 從 而 讓 整 個 客 群 他 的 年 齡 層 會 越 來 越
往 高 處 移， 那 很 多 日 本 威 士 忌 的 喜 好 者， 他 就 說， 哦， 沒 關 係 啊， 這 樣 子 代 表
說 我 現 在 可 以 用 偏 音 的 價 格 買 到 我 自 己 喜 歡 的 威 士 忌， 我 可 以 把 它 開 來 喝
啊。 可 是 實 際 上 日 本 威 士 忌 這 個 產 業 哦。
在 上 一 波 的 崛 起 當 中， 很 大 一 部 分 其 實 是 靠 著 我 們 剛 剛 所 講 到 的 就 是 購 買 者，
他 看 到 這 是 威 士 忌， 是 看 到 他 的 投 資 價 值， 因 此 去 購 買 由 這 樣 子 的 消 費 來 支 撐
起 來 的 喔。 可 是 現 在 我 們 看 到 第 一 個 有 很 多 的 新
玩 家。 加 入 了 日 本 威 士 忌 生 產 的 行 列 之 中， 但
當 我 們 看 到 需 求 面 的 時 候 呢？ 日 本 威 士 忌 的 拍 賣 喔 價 格 是 在 往 下 跌
的， 整 體 的 景 氣 其 實 並 不 是 那 麼 的 樂 觀 喔， 那 就 算 你 的 生 產 者 認 為 說 這 是 因 為
威 士 忌 被 人 家 從 價 值 上 面 拿 下 來 被 開 屏 了， 被 引 用 了 成 為 一 個 剛 性 需 求 的 產
品， 但 事 實 上 真 的 是 這 樣 子 嗎 哦 真 的 有 人 把 這 些 威 士 忌 開 起 來 喝 嗎？
還 是 大 家 真 的 只 是 在 出 清 自 己 投 資 的 庫 存 而 已？
其 實 不 一 定 喔， 其 實。 真 的 不 一 定 是 只 有 哪 一 種 狀 況 而 已， 這
可 能 兩 者 都 同 時 正 在 發 生 啊， 那 你 也 不 能 說 抱 著 一 個 阿 Q 心 態 就 認 為 說， 哦，
這 樣 子 日 本 威 士 忌 這 個 產 業 結 構 是 沒 有 問 題 的， 因 為 如 果 真 的 沒 有 問 題， 你
現 在 應 該 要 看 到 很 大 量 的 像 日 本 威 士 忌 的 平 影 會， 或 者 是 更 多 人 將 日 本 威 士
忌 的 平 影 視 為 一 種 潮 流。 但 老 實 說， 我 在 今 年 的 並 沒 有 看 到 這 樣
子 的 狀 況， 有 比 往 年 更 增 加 的 趨 勢， 我 覺 得 不 管 是 世 界 上 哪 裡 在 生 產？
的 地 區 呢？ 對 於 這 一 波 威 視 力 景 氣 的 下 滑， 都 應 該
還 是 要 抱 著 一 個 戒 慎 恐 懼 的 心 情 去 謹 慎 面 對 啦。
那 講 到 世 界 其 他 新 興 產 區 的 威 士 忌 喔， 大 概 沒 有 一 個 產 區 比 我 接 下 來 要 講 的，
這 個 還 要 更 新 這 個 呢 是 俄 羅 斯 的 威 士 忌， 那 在 最 近 俄 羅 斯 威 士 忌 這 個 新 興 市
場 哦， 開 始 了 在 發 展 喔， 那 主 要 在 俄 羅 斯 生 產 的 威 士 忌 都 是 在 自 己 國 內 販 售，
所 以 是 自 產 自 銷 的 威 士 劑， 那 在 近 年。 呢， 這 樣 子 國 產 的 俄 羅 斯 威 士 忌 啊， 這
個 銷 量 成 長 了 3 倍， 那 這 個 成 長 它 主 要 是 吃 下 了 以 前 這 些 進 口 威 士 劑 在 市 場
裡 面 的 市 佔， 因 為 我 們 知 道 說 呢， 在 烏 俄 戰 爭 以 後 啊， 俄 羅 斯 面 臨 了 國 家 被 禁
運， 所 以 很 多 的 蘇 格 蘭 威 士 一 生 產 商， 他 們 就 停 止 在 供 貨 給 俄 羅 斯 了， 那 這 個
也 包 含 了 水 貨， 或 者 是 經 由 第 三 地 轉 運 進 去， 俄 羅 斯 的 威 士 忌。
也 因 此 呢， 在 俄 羅 斯 威 士 忌 進 口 量 的 總 額 減 少 了 1/2。
上， 不 過 你 就 看 到 它 並 不 是 完 全 消 失 掉， 就 算 被 西 方 國 家 禁 運， 還 是 有 威 士
忌， 有 辦 法 透 過 其 他 管 道 進 到 俄 羅 斯， 只 不 過 可 以 想 像 它 的 量 是 減 少， 那 價 格
應 該 也 會 持 續 在 一 個 高 位， 那 俄 羅 斯 人 當 然 就 會 想 說， 既 然 沒 有 辦 法 再 繼 續 進
口 威 士 忌， 我 們 可 不 可 以 呃 自 己 製 造 國 產 的 威 士 忌 呢？
這 就 是 我 們 小 時 候 社 會 課 有 學 過 的 進 口 替 代 嘛， 那 俄 羅 斯 究 竟 適 不 適 合 生 產
威 士 忌 呢？ 其 實 可 能 遠 比 大 家 想 像 而 來 的 更 適 合
喔， 因 為 俄 羅 斯 本 身 它 其 實 就 是 產 大 賣 的。
在 烏 俄 戰 爭 以 前 呢？ 其 實 有 很 多 蘇 格 蘭 威 士 忌 所 使 用 的 大
麥， 也 是 由 俄 羅 斯 進 口 的。 那 另 外 因 為 俄 羅 斯 的 國 土 幅 員 遼 闊， 所
以 他 們 也 有 種 植 項 目， 那 這 些 項 目 這 個 橡 樹 啊， 它 就 是 製 造 成 橡 木 桶 的 原 料
嘛， 所 以 你 有 大 賣， 然 後 你 也 有 橡 木 桶， 基 本 上 你 要 製 作 威 士 忌 的 最 主 要 原 料
就 已 經 完 備 了， 就 說 就 算 你 不 跟 其 他 國 家 進 口 這 些 原 料， 你 也 是 有 辦 法 生 產 出
威 士 忌 的 喔。 理 論 上 啦， 這 跟 台 灣 比 較 不 一 樣， 我 們
台 灣 的 原 料 基 本 上。 大 麥 麥 芽 跟 我 們 的 項 目 桶 都 是 要 進 口
的， 那 我 們 在 考 量 說 它 熟 成 的 時 候 的 溫 差， 因 為 理 論 上 呢？
你 不 管 是 日 夜 溫 差 或 者 你 年 溫 差 都 好 啊， 溫 差 越 大 的 地 方， 你 橡 木 銅 與 它 統
內 威 士 忌 反 應 就 會 越 多， 熟 成 的 速 度 也 會 越 快。
那 以 俄 羅 斯 來 講， 它 的 夏 天 跟 它 冬 天 的 溫 差 就 是 非 常 大 的 嘛。
大 家 可 以 想 像 說， 俄 羅 斯 冬 天 是 非 常 的 冷 的 啊， 冬 天 啊， 很 多 地 區 可 能 會 到 零
下 的 30度 40 度 左 右。 那 在 這 個 狀 況 呢？
在 橡 木 桶 裡 面 所 存 放 的 威 士 忌， 它 不 一 定 會 結 冰， 因 為 有 酒 精 的 關 係 喔， 所 以
它 其 實 要 凝 結 成 固 體 狀， 並 不 是 那 麼 的 容 易， 不 過 在 溫 度 下 降 到 橡 木 桶 裡 面 的
原 酒 結 冰 之 前， 呢 橡 木 桶 本 身 的 結 構 可 能 就 已 經 會 產 生 些 許 的 損 壞 了。
我 們 之 前 不 是 有 跟 大 家 講 過 說 泰 斯 卡 球 場 他 們 有 把 幾 個 空 的 項 目 桶 運 到 北
極 去， 然 後 放 在 這 種 極 低 溫 的 環 境 之 下， 讓 這 個 項 目 桶 產 生 裂 痕。
接 著 再 用 這 樣 子 的 橡 木 桶 來 熟 成 威 士 劑， 讓 威 士 劑 跟 橡 木 桶 的 接 觸 面 積 增
加。 這 個 當 然 對 衛 視 機 是 一 件 好 事 嘛， 可 是
如 果 你 再 放 大 一 點 想 哦， 這 個 橡 木 桶， 你 把 它 整 個 冬 天 都 放 在 這 樣 子 極 低 溫
的 環 境 之 下， 它 的 結 構 一 定 會 受 損 的， 那 這 個 可 能 是 在 俄 羅 斯 製 作 威 士 忌 所
要 面 臨 最 重 要 的 問 題， 還 有 另 外 一 個 問 題 啊， 就 是 俄 羅 斯 本 身 還 是 沒 有 這 一 些
制 九 真 六 的 器 材 的。 當 然 你 要 說 製 作 福 特 家 的 器 材 一 定 是
有 的 喔， 這 福 特 家 是 俄 羅 斯 的 果 酒 嘛， 可 是 相 比。
那 像 我 們 在 蘇 格 蘭 製 作 麥 芽 威 士 忌 所 使 用 的 這 種 銅 製 的 胡 適 蒸 餾 器， 這 個 在
俄 羅 斯 就 不 是 他 們 傳 統 上 會 使 用 來 制 酒 的 蒸 餾 器， 而 現 在 呢？
又 因 為 被 西 方 國 家 禁 運， 他 也 沒 辦 法 從 蘇 格 蘭 或 是 義 大 利 進 口 設 備， 或 是 請 到
計 師 來 幫 他 安 裝 這 些 設 備。 那 這 些 俄 羅 斯 威 士 力 生 產 上， 他 們 就 把
眼 光 轉 向 了 中 國， 這 就 是 我 們 俗 稱 的 黃 蛾 孝 子 啊， 就 從 中 國 來 買 入 他 們 那 邊 的
蒸 餾 器 材 來 做 使 用， 那 這 樣 子 設 備 的 品 質 如 何 呢？
這 肯 定 是 要 比 蘇 格 蘭 當 地 自 己 生 產 的 設 備 品 質 來 的 差 嘛， 不 然 這 些 精 打 細 算
的 蘇 格 蘭 人， 他 們 早 就 去 中 國 買 設 備， 你 在 蘇 格 蘭 酒 廠 裡 面 早 就 全 部 都 是 中
國 的 設 備 了， 但 很 顯 然 並 不 是 這 樣 子。 不 過 回 到 威 士 忌 上 面 啊， 有 沒 有 人 會 買
單 呢 吼？ 有 沒 有 人 會 喜 歡 這 樣 子？
俄 羅 斯 自 己 國 產 滯 銷 的 威 士 忌， 我 們 由 另 外 一 個 方 面 來 觀 察 這 件 事 情 啊。
最 近 有 一 篇 報 導 寫 到 說 莫 斯 科， 他 們 主 要 消 費 的 酒 精 飲 料 由 葡 萄 酒 呢， 慢 慢 的
又 轉 換 成 烈 酒， 我 慢 慢 的 又 回 到 了 以 前 蘇 聯 時 代 的 狀 況， 那 主 要 是 因 為 啊， 目
前 當 然 進 口 的 葡 萄 酒 價 格 一 定 是 非 常 的 高 昂 嘛， 因 為 畢 竟 他 們 被 禁 運 了。
那 相 對 來 說， 伏 特 家 的 價 格 是 下 跌 的 喔， 我 想 這 可 能 也 跟 他 們 出 口 被 限 制 有
關 係， 所 以 當 然 莫 斯 科 的 居 民， 他 們 就 會 改 喝 福 特 嘉， 然 後 少 喝 這 樣 子 的 葡 萄
酒， 或 是 其 他 像 是 威 士 忌 這 樣 的 進 口 烈 酒。
那 麼 問 題 來 囉， 會 買 伏 特 家 來 喝 的 人， 他 們 會 願 意 把 這 一 筆 錢 拿 去 購 買， 相 對
來 說 金 額 比 較 高 的 威 士 忌 嗎？ 這 個 只 是 第 一 個 問 題， 第 2 個 問 題 是 說
會 買 威 士 忌 的 人 啊， 他 會 不 會 去 購 買 俄 羅 斯 自 己 生 產 的 威 士 忌 呢？
而 且 這 個 威 士 忌 是 用 俄 羅 斯 自 己 的 大 麥， 再 搭 配 上 俄 羅 斯 自 己 製 造 的 項 目
桶， 然 後 使 用 中 國 蒸 餾 器 蒸 餾 出 來 的 新 酒 放 進 去 裡 面。
在 俄 羅 斯 的 氣 候 之 下， 熟 成 這 個 東 西， 做 出 來 的 品 質， 能 不 能 跟 他 們 以 前 所 喝
到 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 互 相 媲 美 呢？ 還 是 他 們 乾 脆 拿 同 樣 一 筆 錢 去 買 由 其
他 管 道 運 進 來 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 會 比 較 好， 比 較 安 心 一 點， 我 自 己 沒 有 喝 過， 所
以 我 也 不 敢 妄 下 評 論 啦， 但 是 我 只 能 說， 啊， 這 個 一 個 制 酒 的 工 藝 啊， 它 往 往
是 需 要 靠 累 積 非 常 多 的 歷 史 跟 經 驗， 才 能 夠 達 到 一 個 完 美 的 狀 態。
不 然 我 們 把 製 程 拆 解 開 來 看 的 話， 其 實 製 作 威 士 忌 很 容 易 嘛 哦， 主 要 原 料 就 是
水， 然 後 穀 物 跟 酵 母 菌， 可 是 這 3 個 原 料， 有 些 人 可 以 製 作 成 威 士 忌， 有 些 人
可 以 製 作 成 啤 酒， 有 些 人 只 能 製 作 成 動 物 飼 料， 那 這 個 當 然 跟 你 使 用 的 原 物 料
規 格， 你 製 作 的 手 段 還 有 你 最 終 需 要 面 臨 的 消 費 市 場 的 樣 貌 是 有 關 係 的。
那 土 法 煉 鋼 能 成 功 的 人 少 之 又 少 啊， 而 且 這 其 中 的 成 功 者 啊， 往 往 都 是 吸 取 了
非 常 多 從 外 國 從 原 產 地 傳 授 回 來 的 知 識， 把 它 吸 收， 內 化 以 後 才 有 辦 法 成 功，
而 讓 自 己 的 產 品 達 到 一 定 的 水 準 哦。 日 本 威 士 忌 當 時 是 如 此 啊， 那 台 灣 的 噶
瑪 蘭 威 士 忌 也 是 如 此。 哦， 這 個 是 不 容 小 看 的， 也 不 容 忽 略 的
一 件 事 情 啦。 好， 那 以 上 呢 就 是 本 週 的 威 士 忌 新 聞 素
覽。 好， 今 天 來 介 紹 一 下 蘇 格 蘭 人 口 最 多 規
模 最 大 的 這 個 城 市。 Glasgow， 哦， 叫 做 格 拉 斯 哥 啊， 這 個 城
市 呢， 真 的 是 一 個 很 有 個 性 的 城 市 啊。 通 常 如 果 從 國 際 航 班 到 蘇 格 蘭 來 啊， 一
般 就 是 分 成 2 個 城 市 來 登 陸 啊， 一 個 就 是 愛 丁 堡， 那 另 外 一 個 就 是 格 拉 斯 哥，
那 如 果 你 是 比 較 喜 歡 歷 史 感， 喜 歡 看 一 些 古 蹟 啊， 看 一 些 風 景 名 勝。
我 比 較 喜 歡 一 個 城 市， 它 是 完 全 為 了 觀 光 打 造 出 來 的 話 呢， 那 你 應 該 會 比 較 喜
歡 愛 丁 堡 這 個 城 市 啊， 那 相 對 來 說， 如 果 你 喜 歡 的 是 五 光 十 色 的 生 活 啊， 你 喜
歡 5 點 以 後 還 有 地 方 可 以 去 喔， 不 是 說 商 店 都 打 烊 喔， 你 喜 歡 跟 一 些 勞 工 階 級
去 看 一 下 他 們 一 般 的 生 活 的 樣 貌 的 話 呢？
Glasgow 啦， 這 個 Glasgow 應 該 會 是 你 比 較 喜 歡 的 一 個 城 市， 如 果 說 愛 丁 堡 是
否 觀 光 的 話， 那 Glasgow 它 就 是 否 生 活 啦。
那 格 拉 斯 克， 他 雖 然 不 是 蘇 格 蘭 的 首 府 啊， 但 是 他 是 蘇 格 蘭 最 大 的 城 市 總 人 口
數 呢， 如 果 我 們 把 整 個 大 都 會 區 都 納 進 來 計 算 的 話 呢， 大 概 是 180萬 以 上， 那 蘇
格 蘭 人 口 的 1/3 都 集 中 在 格 拉 斯 哥 的， 這 個 都 會 區 裡 面， 也 因 此 呢， 格 拉 斯 格
他 也 是 全 英 國 第 二， 或 是 有 人 說 第 三 大 的 城 市， 僅 次 於 倫 敦 跟 國 民 罕 那 雖 然 規
模 還 是 沒 有 倫 敦 這 麼 大， 但 其 實 也 是 蠻 大 的 啦， 而 且 格 拉 斯 哥 還 有 一 個。
特 點 喔， 它 是 全 英 國 3 個 有 地 鐵 的 城 市 之 一， 就 是 我 們 都 會 知 道 說， 欸， 倫 敦 地
鐵 很 有 名 嘛， 大 家 知 道 倫 敦 一 定 不 會 錯 過， 就 是 去 搭 一 下 它 的 地 址 去 感 受 一 下
那 個 通 勤 的 哦 很 不 舒 服 的 感 覺 喔。 至 少 對 我 來 說 是 這 樣 子， 我 非 常 痛 恨 倫
敦 的 地 鐵， 不 過 如 果 你 有 來 英 國 體 驗 過 倫 敦 地 鐵 的 人， 你 就 會 覺 得 說， 嗯， 這 個
倫 敦 地 鐵， 它 發 展 的 真 的 是 非 常 的 密 集， 非 常 的 措 重 複 雜， 那 英 國 其 他 城 市
應 該 至 少 也 會 有 一 個 相 對 來 說 簡 單 一 點 的 地 鐵。
可 是 其 實 沒 有 哦 在 英 國 啊。 除 了 倫 敦 以 外， 在 Newcastle 這 個 城 市
也 有 地 鐵， 然 後 接 下 來 第 3 個 就 是 Glasgow 了， 其 他 城 市 一 般 都 只 有 火 車
跟 公 車 啦， 然 後 愛 丁 堡 呢， 還 多 了 一 個 那 個 丁 丁 多 了 一 個 電 車， 但 那 個 也 是 超
級 爛 的， 那 是 建 議 大 家 沒 事 不 用 去 搭 那 個 電 車 真 的 是 又 貴， 然 後 路 線 又 設 計 的
很 瞎， 不 過 我 不 講 愛 丁 堡， 我 們 回 到 格 拉 斯 格 格 拉 斯 格 的 地 鐵 倒 是 蠻， 建 議 大
家 可 以 搭 看 看 的。 這 個 地 鐵 是 全 世 界 第 3 個 建 造 完 成 的
地 鐵 哦， 第 一 個 建 造 完 成 的 是 倫 敦 那 第 2 個 呢？
是 在 匈 牙 利 的 布 達 佩 斯， 那 第 3 個 就 是 格 拉 斯 哥 的 地 鐵， 在 1896 年 的 時 候 就
已 經 建 造 完 成 了， 那 個 時 候 台 灣 這 邊 甲 午 戰 爭 才 剛 結 束， 我 才 要 簽 馬 關 條 約 的
時 候， 格 拉 斯 哥 就 已 經 有 地 鐵 囉， 可 是 我 們 時 序 快 轉 到 現 在， 2024 年 啊。
在 倫 敦 的 地 鐵 已 經 發 展 成 有 11 條 線， 總 共 272 個 站， 那 格 拉 斯 哥 發 展 得 如 何
呢？ 欸 還 是 同 樣 只 有 一 條 地 鐵 哦， 然 後 戰 術
是 15 個 戰 在 人 類 文 明 快 速 邁 進 的 130 年 間 啊。
格 拉 斯 哥 的 地 鐵 可 以 說 是 一 點 進 步 都 沒 有， 它 就 好 像 我 們 以 前 看 過 那 個 活 化
石， 那 個 叫 做 厚 的 動 物 一 樣 喔。 後 在 幾 億 年 前 它 就 已 經 進 化 完 成 了， 然
後 在 這 幾 億 年 以 來 呢， 就 完 全 不 動， 絲 毫 沒 有 要 更 改 自 己 樣 貌 的 意 思 喔。
那 格 拉 斯 格 地 鐵 就 有 點 像 這 個 後 一 樣， 而 這 個 地 鐵 呢， 它 的 路 線 其 實 是 一 個 圓
圈 啊， 它 是。 迴 圈 型 了， 所 以 你 人 坐 在 格 拉 斯 克 地 鐵
上 面， 你 就 覺 得 你 自 己 好 像 是 一 個 迴 轉 壽 司， 那 很 多 格 拉 斯 克 的 居 民 呢， 他 們
就 會 利 用 這 個 地 鐵 啊 去 玩 這 個 叫 做 popc pop， 不 知 道 怎 麼 翻 譯， 簡 而 言 之
就 是 你 去 每 一 站 下 車 以 後 呢， 去 最 近 的 酒 吧 去 喝 1杯 酒， 然 後 再 跳 上 車， 再 前 進
到 下 一 個 點， 然 後 再 下 車 去 下 一 個 酒 吧 去 喝 1杯 酒， 然 後 從 家 裡 出 發 整 個 地 鐵
喝 1圈 哦， 15 個 站 喝 15杯 啤 酒 以 後， 欸 剛 好 就 回 到 自 己 的 出 發 點 喔。
回 到 自 己 的 家 裡 面。 很 方 便， 那 護 士 呢？
也 有 人 就 是 直 接 帶 著 啤 酒， 就 在 格 拉 斯 格 的 地 鐵 上 面 喝 起 來 啊， 反 正 這 個 地 鐵
它 也 沒 有 起 點 站 也 沒 有 終 點， 那 它 就 一 直 在 那 邊 繞 啊 繞 繞 同 一 個 圈。
如 果 像 蘇 格 蘭 常 常 遇 到 下 雨 的 天 氣， 那 其 實 有 些 人 他 就 乾 脆 就 坐 在 這 個 地 鐵
裡 面 喔。 跟 著 地 著 地 鐵， 樣 子 在 那 邊 塞 啊 塞， 從
這 邊 我 們 其 實 就 可 以 看 得 出 來， 哦， 格 拉 斯 哥 人， 他 們 其 實 是 有 一 點 不 正 經 有
點 鬧 的 一 個 民 族 啊。 我 覺 得 最 好 的 比 喻 方 法 讓 大 家 可 以 最
快 理 解 的 方 法 就 是 我 們 把 蘇 格 蘭 的 城 市 哦， 去 比 照 這 個 日 本 的 城 市， 他 們 是
有 很 多 相 似 之 處 的 喔， 好 比 說 像 愛 丁 堡 呢， 它 就 比 較 像 是 日 本 的 京 都 城 市， 裡
面 有 非 常 多 的 古 蹟， 有 很 濃 厚 的 人 文 歷 史 氣 息， 然 後 在 這 一 個 城 市 裡 面 的 人
呢， 他 們 也 比 較 自 豪， 比 較 自 傲 一 點， 那 相 對 來 說 格 拉 斯 哥 你 就 可 以 把 它 比 較
成 是 日 本 的 大 阪。 商 古 貿 易 比 較 繁 榮 啊， 然 後 人 民 呢， 也
比 較 歡 樂， 比 較 搞 笑 一 點。 哦， 這 樣 子 一 對 應 大 家 應 該 比 較 好 理 解
哦。 這 個 格 拉 斯 個 人 跟 愛 丁 堡 人 之 間 的 差
異 啦， 那 格 拉 斯 個 人 呢？ 在 英 文 裡 面， 他 是 有 一 個 專 有 的 名 詞 來
稱 呼 的， 他 們 叫 做 glasswegon 喔。 聽 到 glassion 呢， 這 個 就 是 在 講 格 拉
斯 哥 人， 不 過 glassion 這 個 字 很 常 就 被 縮 寫 成 oiji， 所 以 oiji 呢 就 是 格 拉
斯 個 人 的 另 外 一 個 暱 稱 啦， 那 你 聽 這 個 名 字 啊， 你 聽 wigi 這 個 字 你 就 知 道 說
格 拉 斯 克 人 他 們 哦， 不 是 多 震 驚 的 一 個 一 個 民 族 啦， 他 們 就 是 很 有 幽 默 感 的 一
群 人。 再 舉 幾 個 例 來 跟 大 家 分 享 喔， 第 一 個 是
我 之 前 在 我 專 業 上 面 有 發 過 的 一 個 圖， 這 個 叫 做 野 生 的 haggis， 那 這 邊 有 介
紹 過 hackis？ 它 是 一 道 蘇 格 蘭 的 國 菜， 它 其 實 是 一 道
料 理， 它 就 是 用 羊 的 胃 呢， 去 包 覆 一 些 羊 內 臟， 還 有 香 料 跟 燕 麥， 可 是 就 偏 偏
很 多 蘇 格 蘭 人 他 很 喜 歡 騙 觀 光 客， 說 這 個 東 西 他 本 身 就 是 一 個 生 物， 然 後 這 個
還 可 以 是 這 種 生 物， 它 是 生 長 在 高 地， 小 小 隻 的 像 一 個 老 鼠 一 樣， 然 後 會 到 處
亂 跑 啊， 你 要 吃 海 水 的 話， 你 就 必 須 要 有 獵 人 去 把 它 捕 捉 回 來。
這 個 就 是 一 個 超 級 老 的 蘇 格 蘭 的 梗 喔， 就 好 像 如 果 你 問 他 們 有 沒 有 看 過 尼 斯
湖 水 怪， 每 一 個 蘇 格 蘭 人 都 會 跟 你 說 他 看 過， 或 者 說 他 阿 嬤 以 前 有 在 尼 斯 湖，
有 看 過 這 個， 就 是 一 個 大 家 的 共 同 記 憶， 可 是 在 格 拉 斯 哥 的 Kelvin Grove
museum 這 個 博 物 館 裡 面 呢， 這 個 其 實 是 全 格 拉 斯 格 最 大 間 的 一 個 博 物 館。
它 裡 面 就 在 蘇 格 蘭 野 生 動 物 標 本 展 示 區， 裡 面 放 了 一 個 野 生 的 hacks， 在 那
邊 展 示。 大 家 可 以 想 像， 今 天 如 果 在 故 宮 博 物 院
裡 面， 我 們 在 翠 玉 白 菜 旁 邊 展 示 一 根 沙 威 瑪， 然 後 放 個 告 示 牌， 跟 大 家 講 說 沙
威 瑪， 它 其 實 是 一 種 會 不 斷 的 增 生 肉 的 一 個 生 物， 我 覺 得 可 能 只 要 放 一 天， 就
會 被 很 多 人 寫 信 去 抗 議 了。 不 過 格 拉 斯 哥 人 相 對 來 說 可 能 就 比 較。
幽 默 感 過 剩 了 一 點 啦， 就 覺 得 說 這 個 東 西 很 好 玩， 所 以 就 一 直 一 直 把 它 放 在 那
邊。 那 這 個 是 野 生 hacks 的 故 事 啊， 那 我 今
天 還 要 再 講 另 外 一 個 故 事， 這 個 故 事 呢 是 有 關 於 格 拉 斯 哥 的 地 標， 那 這 個 地 標
呢？ 它 其 實 是 一 尊 雕 像， 是 放 在 格 拉 斯 哥 市
中 心 室 外 的 一 尊 雕 像， 那 這 個 雕 像 它 的 原 本 的 人 物 是 誰 呢？
就 是 這 一 位 威 靈 頓 公 爵 喔， 這 個 非 常 有 名 的 英 國 大 將 軍 喔， 也 是 英 國 戰 勝 拿 破
崙 很 關 鍵 的 一 個 人 物， 那 威 林 頓 公 爵 的 雕 像 啊 在 英 國 各 處 都 有。
而 在 格 拉 斯 哥 的 這 一 尊 呢？ 他 是 騎 馬 的， 但 他 在 1844 年 的 時 候 雕
刻 出 來， 擺 放 在 他 們 的 這 個 現 在 是 這 個 現 代 藝 術 中 心 前 面 啦， 那 原 本 都 放 在 那
邊 好 好 的， 可 是 從 上 個 世 紀 1980 年 代 開 始。
大 家 突 然 發 現 說 這 個 威 靈 頓 公 爵 的 頭 上。
會 被 人 家 帶 一 個 交 通 錐 一 個 三 角 錐 在 上 面， 那 有 一 個 說 法 是 說 因 為 這 一 個 威
廉 頓 公 爵 的 雕 像， 他 沒 有 戴 帽 子， 這 跟 他 的 經 典 形 象 有 一 點 不 符 合 啊。
所 以 格 拉 斯 格 市 民 呢， 就 自 發 性 的 幫 他 戴 了 一 個 帽 子 上 去 喔， 這 個 帽 子 其 實 就
是 個 交 通 錐， 那 市 政 府 非 常 不 爽 這 件 事 情。
認 為 這 樣 子 對 於 格 拉 斯 格 的 市 容 有 礙 觀 瞻， 所 以 會 一 直 持 續 不 斷 地 派 人 去 把
他 頭 上 的 交 通 錐 拿 下 來， 可 是 拿 下 來 不 久 以 後 一 定 會 有 人 再 帶 一 個 交 通 追 上
去， 那 市 政 府 他 們 也 試 過 很 多 種 不 同 的 方 法 來 防 範 這 件 事 情。
我 先 是 去 加 高 雕 像 的 基 座， 讓 這 個 雕 像 變 得 更 高 更 難 爬 上 去， 然 後 另 外 還 有 加
裝 特 殊 的 監 視 器， 就 是 只 要 一 有 人 爬 上 去 幫 威 林 頓 公 爵 戴 帽 子 啊， 馬 上 警 局 裡
面 就 會 連 線 警 鈴 就 會 響 可。 不 管 使 用 什 麼 方 法 去 清 除 這 個 交 通 錐，
隔 天 一 定 會 發 現 又 有 人 拿 一 個 交 通 錐 把 他 帶 上 去， 然 後 這 個 東 西 就 持 續 了
40 多 年， 直 到 今 日 啊， 所 以 可 見 這 個 並 不 是 一 個 人 或 是 一 小 群 人 的 惡 作 劇 而
已， 是 整 個 格 拉 斯 哥 的 市 民， 所 有 人 都 覺 得 說 威 林 頓 公 爵 頭 上 就 是 應 該 要 戴
一 個 交 通 錐， 而 且 這 個 交 通 錐 造 型， 它 還 會 隨 著 各 式 各 樣 的 社 會 議 題 有 所 變
化。 就 好 比 說， 在 蘇 格 蘭 獨 立 公 投 那 個 時 候
啊， 交 通 追 上 面 啊， 就 被 寫 了 一 個 yes， 就 是 他 支 持 獨 立 公 投， 然 後 後 來 在 脫 歐
公 投 的 時 候 呢。 交 通 最 上 面 也 被 放 一 些 標 語 上 去， 然 後
在 疫 情 的 時 候 呢。 威 林 頓 公 爵， 他 是 頭 戴 交 通 錐， 然 後 臉
上 還 戴 一 個 口 罩， 這 個 就 有 點 像 是 我 們 建 國 中 學 前 面 的 那 個 蔣 介 石 銅 像 一 樣
喔， 常 常 被 大 家 拿 來 這 樣 子 惡 搞， 而 且 最 近 喔， 我 就 去 看 到 說 好 像 已 經 不 只 是
威 靈 頓 公 爵 有 帶 這 個 交 通 罪 啊， 連 他 的 這 個 坐 騎 他 的 馬 都 有 一 個 交 通 追 我。
搞 了 好 像 一 個 獨 角 獸 一 樣， 而 獨 角 獸 剛 好 也 是 蘇 格 蘭 的 國 獸， 那 這 個 雕 像 呢 也
就 因 此 成 為 了 格 拉 斯 哥 最 著 名 的 地 標。 這 個 城 市 不 管 有 再 多 的 高 樓 電 塔 體 育
場， 但 是 在 大 家 心 目 中， 一 想 到 格 拉 斯 格 大， 還 是 會 想 到 這 一 尊 雕 像。
那 如 果 我 們 講 到 格 拉 斯 哥 這 個 城 市， 它 的 宣 傳 口 號 喔 叫 做 people make
Glasgow 翻 譯 中 文 叫 做 人 民 成 就 格 拉 斯 歌， 我 覺 得 這 個 口 號 真 的 是 下 得 非 常
的 好， 格 拉 斯 格 的 的 確 確， 他 就 是 一 個 人 民 的 城 市， 他 是 一 個 放 眼 望 去 人 看 到
非 常 多 人 在 跟 這 個 城 市 互 動 的 一 個 地 方。
那 這 一 點， 如 果 你 跟 愛 丁 堡 這 個 比 較 偏 向 觀 光 取 向 的 城 市 一 比 較 的 話， 欸， 我
相 信 就 算 你 是 第 一 次 來 蘇 格 蘭， 你 也 是 感 覺 出 來 的。
那 格 拉 斯 格 除 了 這 一 個 長 久 以 來 的 搞 怪 啊， 近 期 還 多 了 一 個 就 是 這 個 巧 克 力
冒 險 工 廠 體 驗， 那 叫 什 麼 那 個 will 卡 哇？
大 家 如 果 去 查 了 一 下 新 聞， 就 看 到 說 英 國 有 一 個 很 災 難 性 的 這 個 巧 克 力 冒 險
工 廠 體 驗 已 經 被 人 家 講 說 這 個 疑 似 是 詐 財 喔， 那 這 個 東 西 也 是 發 生 在 格 拉 斯
格 啊， 所 以 格 拉 斯。 基 本 上 已 經 是 一 個 哦， 慢 慢 的， 在 迷 因
化 的 一 個 城 市 了， 這 是 非 常 的 有 趣 啊。 那 當 然 一 個 城 市 它 充 滿 了 歡 樂， 它 同 時
也 充 滿 了 很 多 大 家 不 願 面 對 的 問 題 啊。 就 一 般 蘇 格 蘭 人 對 於 格 拉 斯 哥 會 有 一
個 刻 板 印 象， 就 說 這 個 城 市 的 治 安 非 常 的 不 好。
那 我 覺 得 這 個 東 西 是 大 城 市 在 所 難 免 啦， 其 實 你 說 像 倫 敦 它 有 很 多 地 方， 它
自 然 是 非 常 不 好 的， 那 對 於 格 拉 斯 克 來 講， 毒 品 問 題 是 非 常 大 的 一 個 問 題， 那
還 有 一 個 就 是 它 的 酗 酒 的 問 題 很 嚴 重 啊， 這 個 可 以 從 格 拉 斯 哥 的 城 市 代 表 性
飲 料 來 講 起， 當 然 這 個 只 是 個 玩 笑 話， 如 果 你 跟 個 阿 斯 哥 人 這 樣 講， 他 有 可 能
會 覺 得 你 在 冒 犯 他 喔。 這 個 程 式 代 表 性 飲 料 呢， 是 一 個 叫 做
Buck fast 的 東 西。 那 bug fast 它 的 外 包 裝 你 一 看 就 知 道
說 它 是 一 個 葡 萄 酒， 不 過 實 際 上 呢， 它 的 酒 精 濃 度 比 葡 萄 酒 再 更 高， 因 為 它 是
一 個 加 列 葡 萄 酒， 是 生 產 在 英 格 蘭 的 加 列 葡 萄 酒。
我 那 一 般 人 聽 到 這 裡 哦， 聽 到 說 是 英 格 蘭 生 產 的 葡 萄 酒， 應 該 心 裡 就 要 起 疑
了， 那 更 恐 怖 的 是 呢， 這 個 葡 萄 酒 它 竟 然 是 在 修 道 院 裡 面 生 產 出 來 的， 它 一 剛
開 始 是 作 為 一 個 藥 酒 來 販 售。 但 是 這 個 藥 酒 我 真 的 是 看 不 出 他 是 想
要 拿 來 醫 什 麼 病， 他 這 個 酒 精 濃 度 呢 有 15%， 然 後 裡 面 還 添 加 了 糖， 那 另 外 又
添 加 了 咖 啡 因， 而 且 加 非 常 的 多， 一 瓶 這 個 bugs 裡 面 就 有 285毫克 的 咖 啡 喔，
等 於 說 有 5杯 espresso 的 量， 那 這 個 酒 呢？
在 蘇 格 蘭， 尤 其 在 格 拉 斯 格 造 成 了 非 常 多 的 社 會 問 題， 很 多 人 就 說 是 因 為 這 個
酒 精 糖 加 咖 啡 因 的 催 化， 讓 喝 的 人 很 容 易 情 緒 失 控， 會 做 出 一 些 不 理 智 的 行
為。 而 且 這 個 酒 呢， 它 深 受 蘇 格 蘭 這 邊 的 不
良 少 年 的 喜 愛 喔， 因 為 大 家 都 喜 歡 這 個 喝 起 來 哦， 不 會 有 什 麼 太 刺 鼻 酒 精 感，
可 是 喝 了 以 後 又 非 常 有 勁 兒 的 一 個 這 種 飲 料 那 大 家 有 空 來 蘇 格 蘭 喔， 其 實 也
是 可 以 買 一 瓶 喝 看 看 喔， 不 用 喝 完 喔， 我 會 告 訴 大 家 味 道 喝 起 來 像 什 麼 啊 喝
起 來 呢， 就 像 是 葡 萄 口 味 的 保 險 套 的 味 道 欸 David 怎 麼 會 知 道 葡 萄 口 味 的 保
險 套 是 什 麼 味 道？ 哎 唷， 這 個 不 用 管 啊， 站 在 蘇 格 蘭 這 邊
呢， bug fast 他 就 又 被 取 了 一 個 昵 稱 叫 做 wreck 的。
Juice 那 who's 其 實 是 蘇 格 蘭 人 講 house 喔， 房 子 這 個 字 的 發 言 方 法 會 發
成， who's 那 rect who's juice 呢？ 直 翻 過 來 就 是 說， 這 個 是 專 門 拿 來 拆 房
子 用 的 果 汁， 意 思 就 是 說， 你 喝 下 去 之 後， 你 就 把 整 個 房 子 給 掀 了。
所 以 如 果 你 走 在 德 拉 斯 科 街 頭 啊， 你 看 到 有 一 個 人 手 上 拿 著 一 瓶， 有 點 看 起 來
像 葡 萄 酒 的 東 西， 這 個 你 最 好 還 是 要 離 它 稍 微 遠 一 點 啦， 那 這 個 酒， 它 當 然 因
為 它 成 分 不 是 那 麼 的 友 善， 所 以 時 常 會 跟 一 些 暴 力 行 為 被 聯 想 被 結 合 在 一 起。
那 他 們 有 統 計 過 啊， 在 蘇 格 蘭， 光 是 拿 bug fest 的 酒 瓶 當 作 武 器 的 商 人， 案
件 數 量 就 高 達 上 百 件 之 多， 可 是 其 實 這 個 也 反 映 出 格 拉 斯 哥 這 個 城 市 它 的 特
質， 因 為 它 是 重 工 業 起 家 的 一 個 城 市 喔， 它 這 個 城 市 大 多 數 人 都 是 勞 工 階
級， 可 是 到 了 1980 年 代 呢， 產 業 開 始 外 移， 以 後 啊， 這 個 城 市 啊， 它 就 慢 慢 的 沒
落， 那 也 就 造 成 很 多 的 像 是 失 業 啊， 像 是 這 個 毒 品 啊， 還 有 年 輕 人 對。
社 會 現 狀 不 滿 啊 等 等 的 問 題， 那 如 果 你 今 天 到 了 格 拉 斯 格 了， 你 就 連 在 市 中 心
你 都 可 以 看 到 很 多 這 個 去 工 業 化 的 痕 跡 啊， 就 是 你 可 以 感 受 到 格 拉 斯 格， 他
雖 然 目 前 已 經 不 是 以 前 那 個 重 工 業 化 的 城 市 了， 但 是 很 多 東 西 還 是 在 慢 慢 的
轉 型， 慢 慢 的 恢 復 當 中。 不 過 David， 我 呢， 我 也 不 是 個 社 會 觀
察 家， 我 們 還 是 要 回 歸 到 我 們 這 個 節 目 的 主 軸 啊。
來 講 一 些 威 士 忌 相 關 的 東 西， 那 我 個 人 認 為 啊， 比 起 愛 丁 堡 來 說， 格 拉 斯 哥 他
更 像 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 首 都， 那 很 多 格 拉 斯 克 人 很 多 wiji， 他 們 就 會 說 啊， 愛
丁 堡 人 都 是 一 些 喝 雪 莉 酒 的 人 啊， 我 們 格 拉 斯 個 人 可 是 都 喝 威 士 忌 的， 但 事 實
上 他 們 可 能 都 喝 我 剛 剛 講 的 那 個 bug fast 比 較 多。
那 這 一 點 呢 欸 其 實 在 上 次 啊， 我 在 Charles McClain 回 到 愛 丁 堡 的 時 候
呢， 在 路 上 他 有 分 享 啊， 他 也 蠻 喜 歡 雪 莉 酒 的， 不 知 道 是 不 是 因 為 他 是 愛 丁 堡
人 的 緣 故 啊。 不 過 油 脂 也 可 以 看 得 出 這 2 個 城 市 的
差 異 哦。 在 愛 丁 堡 呢 哦 他 其 實 一 直 以 來 都 是 比
較 多 政 治 人 文， 王 公 貴 族 在 這 邊 生 活， 那 相 比 之 下， 格 拉 斯 哥 他 是 一 個 商 人
城， 這 個 叫 做 merchant city， 他 是 以 經 商 貿 易 起 家 的。
在 這 個 城 市 具 有 規 模 的 初 期 啊， 很 多 人 是 來 到 格 拉 斯 格 來 交 易， 從 殖 民 地 帶 回
來 的 棉 花 啊 菸 草 啊 這 一 類 的 商 品， 那 另 外 用 於 運 送 這 些 商 品 的 船 隻 有 非 常 多，
也 都 是 在 格 拉 斯 哥 的 造 船 廠 裡 面 出 來 的， 所 以 看 到 說 這 個 城 市 一 剛 開 始 它 的
大 眾 物 資 運 輸 是 非 常 的 頻 繁 的， 那 就 算 到 今 天 啊， 格 拉 斯 格 市 中 心 還 是 有 一 塊
地 方 呢， 是 叫 做 merchant city， 叫 做 商 人 城。
柏 格 拉 斯 哥 第 一 次 跟 酒 類 製 造 業 有 關 的 歷 史。
應 該 是 在 1725 年 的 時 候 的， 這 個 麥 芽 稅 暴 動 mot task riot 這 個 是 在 英 格
蘭 跟 蘇 格 蘭 剛 統 一 不 久 的 時 候， 那 個 時 候 英 法 戰 爭 正 在 進 行 當 中， 那 英 格 蘭
呢？ 他 們 就 想 說 要 把 這 個 麥 芽 稅 課 征 的 範
圍 延 伸 到 蘇 格 蘭， 那 麥 芽 稅 就 是 說 你 在 釀 酒， 你 在 做 啤 酒 的 時 候 使 用 這 個 麥 芽
喔， 必 須 要 在 額 外 的 課 稅， 那 蘇 格 蘭 本 來 是 不 用 客 這 一 項 稅 的 喔。
但 是 在 英 格 蘭 人 把 觸 手。 蘇 格 蘭 的 這 個 時 候， 大 家 就 發 現 了 我 們
本 來 在 喝 的 這 個 啤 酒 啊， 因 為 這 個 麥 芽 稅 就 漲 價 了， 那 就 引 起 了 格 拉 斯 哥 市 民
的 不 滿， 然 後 好 幾 家 的 釀 酒 廠 啊 啤 酒 釀 酒 廠 的 工 人 呢？
就 聯 合 起 來 罷 工 暴 動， 那 在 暴 動 的 衝 突 當 中 呢， 就 有 許 多 人 死 亡 跟 受 傷， 那 這
些 暴 民 呢？ 他 們 甚 至 啊， 把 一 個 議 員 的 家 給 燒 了，
就 因 為 這 個 議 員， 他 支 持 課 征 這 一 項 麥 芽 稅， 不 過 有 趣 的 是， 哦， 這 位 議 員 啊，
他 名 字 叫 做 丹iel campbe。 Daniel Campbell 呢？
他 房 子 被 燒， 後 來 他 拿 了 這 個 市 政 府 給 他 的 賠 償 金， 他 就 用 了 這 筆 賠 償 金， 買
下 了 蘇 格 蘭 西 部 的 一 個 島 嶼， 這 個 島 嶼 呢 就 是 我 們 今 天 所 知 道 的 艾 蕾 島， 那 也
就 是 這 一 位 丹iel Campbell 他 的 後 代 呢？
在 艾 里 島 上 面 建 立 了 Bowe more 這 個 播 模 鎮， 所 以 可 以 說 是 愛 壘 島 開 拓 了 先
驅 之 一 啦。 那 我 們 這 把 時 序 往 前 面 快 轉 一 點 喔， 我
們 到 了 18 世 紀 末 的 時 候 呢， 格 拉 斯 哥 在 當 時 啊， 可 以 說 是 整 個 蘇 格 蘭 非 法 真
六 威 士 忌。 中 心， 因 為 它 距 離 蘇 格 蘭 西 岸 的 這 些 島
嶼， 像 是 剛 剛 所 講 到 的 愛 壘 島， 還 有 這 個 Allen 艾 倫 島 啊， 還 有 像 斯 凱 島 這 些
島 嶼， 它 的 距 離 是 比 較 接 近 的， 所 以 在 這 些 島 嶼 上 面 所 非 法 偵 錄 出 來 的 威 士
劑 就 會 運 到 格 拉 斯 哥 來 做 交 易， 然 後 再 加 上 當 時 正 值 這 個 高 地 大 清 洗 的 高 峰
喔。 高 地 大 清 洗 英 文 叫 做 Highland
clearance， 那 這 個 高 麗 大 清 洗， 基 本 上 它 就 是 因 為 統 治 者 不 希 望 蘇 格 蘭 人
在 高 地 這 邊 形 成 一 個 一 個。 我 這 樣 子 非 常 不 方 便 管 理， 而 且 這 些 高
地 的 蘇 格 蘭 人 呢， 隨 時 都 有 可 能 暴 動， 想 要 推 翻 他 們 的 王 權， 也 因 此 他 們 就 把
高 地 的 人 呢， 全 部 都 往 低 地 區 趕 那， 這 也 是 我 們 看 到 說， 為 什 麼 現 在 蘇 格 蘭 的
人 口 有 將 近 2/3 都 是 居 住 在 高 地 線 以 下， 這 個 有 一 部 分 也 是 因 為 當 時 的 這 個
高 地 大 清 洗 的 關 係， 那 這 些 被 趕 出 家 園 的 流 明 呢？
很 大 一 部 分 的 人 都 進 入 到 格 拉 斯 哥 這 個 城 市 去。
那 你 想 想 看 啦。 非 法 針 灸 的 威 士 忌， 再 加 上 這 些 流 名 這
樣 子 的 組 合 啊， 應 該 是 不 會 搞 出 什 麼 好 事 來， 所 以 跟 阿 斯 克 的 治 安 差 也 是 其 來
有 自 啊， 不 是 最 近 才 開 始 差， 這 是 200 年 前 就 已 經 很 差 了。
而 到 了 1823 年 的 這 一 個 貨 物 稅 法 XIX act， 一 夕 之 間， 讓 這 些 非 法 蒸 六 廠 有
辦 法 去 合 法 取 得 執 照， 那 而 後 游 到 1860 年 的 烈 酒 法 spirit act， 這 個 法
案， 它 允 許 了 麥 芽 威 士 忌 跟 古 物 威 士 忌 可 以 放 在 保 稅 倉 庫 裡 面 熟 成， 然 後 進 行
調 和 出 售， 這 個 就 接 連 地 帶 動 了 蘇 格 蘭 調 和 式 威 士 忌 的 爆 炸 性 成 長， 那 這 波 成
長 之 下 呢？ 受 惠 最 多 的 也 就 是 格 拉 斯 哥 這 個 城 市。
在 那 個 年 代 呢， 格 拉 斯 歌 就 出 現 了 好 幾 位 的 whiskey barren， 這 個 直 譯 叫 做
威 士 忌 男 爵 啊， 但 是 這 個 Barry 也 有 另 外 一 個 意 思 喔， 它 可 以 叫 做 威 士 忌 大
亨， 那 這 些 大 亨 很 多 都 是 以 威 士 忌 調 和 商 起 家 的 啊。
當 你 賣 威 士 忌 賣 到 一 定 的 程 度， 你 獲 得 一 定 的 社 經 地 位， 以 後 當 然 就 會 想 要 追
求 加 官 晉 決 哦， 請 女 王 幫 你 封 個 什 麼 樣 的 頭 銜 也 好， 鞏 固 自 己 家 庭 的 事 業 嘛。
那 這 個 呢？ 像 是 John Alexander dewer 這 個
dewer 威 士 忌 帝 王 威 士 忌 創 辦 者， 然 後 另 外 還 有 一 個 James Buchanan， 這 個
是 黑 白 狗 威 士 忌 的 創 辦 者， 還 有 Peter mcky。
哦， 這 個 是 白 馬 威 士 忌 的 創 辦 者， 這 些 都 是 當 時 被 人 家 稱 之 為 whiskey
barren 的 人 物。 那 更 重 要 的 是， 這 些 whiskey barren
呢？ 他 不 但 是 在 威 士 忌 產 業 裡 面 賺 了 很 多
錢， 他 們 還 帶 來 了 一 個 新 的 概 念， 就 是 威 士 忌 這 個 東 西， 它 是 有 品 牌 的， 哇， 它
不 是 單 純 是 一 個 農 產 品 而 已， 它 是 有 優 質。
調 和 配 方 去 做 出 來 的 哦， 有 品 質 保 證 有 信 譽 的 一 支 威 士 忌， 那 我 們 看 到 說 調 和
式 威 士 忌 的 品 牌 呢， 就 是 由 他 們 這 個 時 候 開 始 的， 那 像 是 大 摩 的 手 機 調 合 師
Richard Patterson， 他 的 阿 公 還 有 他 的 爸 爸， 也 是 在 當 時 的 格 阿 斯 哥 從 事 調
和， 還 有 威 士 忌 的 仲 介 商 啦 喔 也 是 在 格 拉 斯 哥 起 家 的， 所 以 我 們 可 以 見 到 說，
格 拉 斯 哥 當 時 啊， 真 的 可 以 說 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 首 都。
但 是 隨 之 而 來 呢， 也 帶 來 了 不 少 跟 威 士 忌 相 關 的 工 安 意 外， 像 是 tamboi 酒 廠
的 大 火， 這 個 就 是 很 著 名 的 一 件 事 情， 據 說 當 時 很 多 格 拉 斯 克 的 市 民 啊， 真 的
是 奮 不 顧 身 的 衝 進 火 場 裡 面， 把 倉 庫 裡 面 的 威 士 忌 給 搶 救 出 來， 喔 搶 救 的 時 候
非 常 認 真 啦， 但 是 後 面 有 沒 有 再 把 這 個 酒 還 給 酒 廠， 這 個 就 不 得 而 知 啊。
那 另 外 一 個 事 件 呢， 就 是 Adelphi 酒 廠， 這 個 是 當 時 在 格 拉 斯 格 的 一 間 酒
廠， 它 的 巨 型 發 酵 潮 啊 破 裂， 那 因 為 這 個 發 酵 潮 實 在。
大 他 9 隻 親 切 出 來 把 周 遭 都 給 淹 沒 了， 老 海 因 為 這 樣 子 淹 死 了 一 個 人， 那 這 個
Adelphi 酒 廠， 他 後 來 他 的 麥 芽 威 士 忌 六 廠 就 停 業 了， 可 是 這 個 adelphia 的
創 辦 人 他 的 子 孫 呢， 到 了 1993 年 的 時 候 呢， 就 重 新 地 用 這 個 名 字 再 創 立 了
adelphie 這 個 品 牌， 那 就 是 我 們 知 道 的 愛 德 麥 康， 它 的 母 公 司 啊， 這 個
adelphia 他 們 的 獨 立 裝 品 品 牌 啦。 那 除 了 這 些 公 案 意 外 以 外 呢？
進 入 到 第 2 次 世 界 大 戰 期 間 呢？ 格 拉 斯 哥 周 遭 許 許 多 多 的 酒 場， 不 但 沒
有 麥 芽 可 以 拿 來 製 作 威 士 機， 因 為 在 麥 芽 當 時 是 屬 於 軍 事 管 制 品。
不 僅 如 此， 喔 連 他 們 自 己 的 庫 存 威 士 忌 也 受 到 莫 大 的 威 脅。
現 在 1941 年 的 時 候， 格 拉 斯 哥 啊， 被 德 軍 空 襲， 這 次 的 空 襲 叫 做 blitz， 那 像
是 以 前 曾 經 存 在 的 優 客 酒 廠， 還 有 我 們 現 在 仍 然 存 在 的 歐 肯 特 軒 OK。
場 都 有， 因 為 這 一 次 的 空 襲 導 致 他 們 的 倉 庫 受 損， 也 有 很 多 他 們 的 存 酒 因 此 就
被 炸 毀， 會 被 燒 掉 了。 如 果 你 今 天 去 參 觀 歐 肯 特 宣 酒 廠 的 話，
可 以 請 他 們 給 你 看 一 下。 在 第 2 次 世 界 大 戰， 當 時 他 們 酒 廠 的 工
作 日 誌， 那 他 們 就 會 拿 出 很 厚 一 本 年 代 久 遠 的 紀 錄 簿， 這 個 記 錄 簿 上 面 有 幾
頁， 上 面 有 關 於 純 酒 的 數 字 就 被 他 們 杠 掉， 然 後 下 面 註 記 說 因 為 敵 方 的 炮 火 而
損 失 掉 的 庫 存。 不 過 講 這 些 小 小 的 歷 史 故 事 啊， 都 是 要
告 訴 大 家 說， 哦， 格 拉 斯 哥 在 當 時 的 威 士 忌 產 業， 它 的 密 度 跟 繁 華 程 度 是 非 常
的 高 的。 不 過 到 了 第 2 次 世 界 大 戰 結 束 以 後 呢，
格 拉 斯 哥 這 個 都 市 啊， 開 始 面 臨 都 市 的 擴 張 喔。
產 業 的 轉 移， 再 加 上 說 威 士 忌 的 景 氣 啊， 不 斷 地 在 更 迭 喔， 有 點 像 是 我 們 現
在 也 在 面 臨 的 狀 況 一 樣。 那 這 個 就 導 致 格 拉 斯 哥 裡 面 原 本 林 立
的 酒 廠 一 間 一 間 紛 紛 的 關 閉 那 最 後 一 間 老 酒 廠 這 個 port Dundas 這 間 古 物
維 持 機 酒 場， 它 是 它 在 2011 年 的 時 候 也 觀 察 那 目 前 格 拉 斯 哥 僅 存 的 老 酒 廠，
應 該 就 只 剩 下 stressclide， 這 個 是 寶 樂 麗 嘉 他 們 的 古 物 維 持 器 酒 廠， 然 後 還
有 另 外 一 個 當 然 是 歐 肯 特 區 啊， 可 是 歐 肯 特 區 它 其 實 地 理 位 置 距 離 格 拉 斯 格
市 中 心 是 真 的 比 較 遠 一 點 喔。 所 以 我 不 太 覺 得 說 他 算 是 格 拉 斯 哥。
市 裡 面 的 這 個 酒 廠， 不 過 後 來 呢？ 在 port dunders 關 廠 以 後 不 久 呢？
格 拉 斯 歌 裡 面 也 有 一 些 新 酒 廠， 慢 慢 的 成 立 了， 像 是 這 個 開 賽 的 克 萊 薩 酒 廠，
還 有 這 個 Glasgow distillery 格 拉 斯 哥 酒 場 喔， 這 個 格 拉 斯 哥 酒 場 呢， 它 就
真 的 是 設 在 一 個 工 業 區 裡 面， 你 如 果 有 機 會 去 參 觀 的 話 呢？
滿 滿 的 都 是 工 業 風 格， 可 以 說 是 非 常 能 夠 代 表 格 拉 斯 格 氣 息 的 一 間 酒 廠 啊， 我
自 己 這 樣 子 覺 得。 不 過， 雖 然 老 酒 廠 並 沒 有 留 下 多 少， 但
是 主 要 的 威 士 忌 集 團 喔 包 含 愛 丁 頓 啊， 保 利 嘉 啊 懷 特 馬 凱 啊， 還 有 doggers
Lane 這 些 集 團， 他 們 都 會 把 總 部 設 在 格 拉 斯 閣， 那 當 然 第 一 個 是 因 為 說 格 拉
斯 哥 他 們 也 有 很 發 達 的 金 融 業 喔， 你 要 籌 資 的 話 會 比 較 方 便 一 點， 那 當 然 另 外
一 部 分 也 是 因 為 格 拉 斯 哥 這 個 城 市， 自 古 以 來 它 就 是 跟 威 士 忌 有 非 常 密 不 可
分 的 一 個 關 係。 那 這 些 關 係 所 留 下 來 的 遺 跡 啊， 有 一 些
都 消 失 了， 但 是 有 一 些 還 在 了， 大 家 有 機 會 到 格 拉 斯 克 可 以 去 找 找 看 看， 我 覺
得 最 顯 眼 的 哦， 應 該 就 是 你 如 果 去 port Dundas， 這 一 間 已 經 觀 察 了 酒 廠
了， 它 的 遺 址 周 遭 有 一 個 大 樓 啊， 它 上 面 就 寫 著 twb 喔， 這 叫 做 the whiskey
bond， 那 現 在 其 實 是 改 造 成 一 個 辦 公 室 啊， 但 是 它 以 前 呢 就 是 用 來 存 放 這 些
威 士 忌 原 酒 的 保 稅 倉 庫 啦。 好， 這 個 也 是 非 常 特 別 的 一 棟 歷 史 建 物
喔。 不 過 我 們 既 然 到 了 格 拉 斯 格， 我 們 不 能
都 只 看 這 些 死 的 東 西， 我 們 不 能 只 看 這 些 歷 史 遺 跡 喔， 我 們 也 要 去 體 驗 一 下 活
的 東 西， 我 們 也 要 去 了 解 一 下 格 拉 斯 哥 當 地 他 們 的 飲 酒 文 化， 還 有 他 們 對 待 威
士 忌 的 文 化 是 長 什 麼 樣 子 的。 那 這 邊 就 推 薦 給 大 家 兩 間 我 很 喜 歡 的
格 拉 斯 哥 的 酒 吧， 第 一 間 的 名 字 呢 叫 做 Bon accord， 如 果 要 放 在 一 個 旅 遊 書
上 呢， 我 就 會 寫 說 這 個 是 適 合 規 劃 前 往 用 餐 品 酒 的 一 個 地 方， 那 為 什 麼 呢？
因 為 它 這 個 酒 吧 裡 面 啊， 它 有 很 多 的 威 士 忌 款 式， 尤 其 是 它 的 IB， 尤 其 是 它 的
這 個 獨 立 裝 田 威 士 忌 品 像 是 非 常 的 多。 除 此 之 外 呢， 它 除 了 蘇 格 蘭 的 威 士 忌，
它 也 有 很 多 來 自 世 界 其 他 地 方 的 威 士 忌， 而 且 時 不 時。
會 舉 辦 一 些 評 穎 會， 而 他 們 做 餐 點 呢 也 是 算 蠻 不 錯 的 啊， 就 是 你 可 以 在 這 邊 吃
到 一 個 正 餐， 那 如 果 你 是 想 要 來 這 邊 喝 威 士 忌 的 話， 呢 欸 他 們 要 點 威 士 忌 也 是
蠻 方 便 他 們 這 九 單 就 是 寫 得 清 清 楚 楚， 如 果 你 比 較 害 羞 的 話， 你 也 可 以 用 他 們
的 線 上 點 餐 系 統 來 點 餐 喔。 那 這 間 Boise 呢？
他 其 實 贏 過 很 多 次 那 個 英 國 最 佳 酒 吧 的 頭 銜 啦 那 這 一 間 boastort， 它 也 是
屬 於 蘇 格 蘭 獨 立 威 士 忌 酒 吧 的 會 員 之 一。
那 這 個 組 織 裡 面， 成 員 就 包 含 我 們 之 前 所 的 隆 重 介 紹 過 的 Highlander in 這
高 地 人 小 酒 館， 那 在 蘇 格 蘭 很 多 的 酒 廠， 他 們 也 會 為 這 一 些 獨 立 經 營 的 威 士
基 酒 吧 去 做 一 些 特 殊 的 裝 品 給 他 們。 所 以 當 你 來 到 蹦 娃 court 的 時 候 呢， 記
得 可 以 問 一 下 說， 欸， 他 們 有 沒 有 這 種 專 門 為 他 們 這 種 獨 立 經 營 的 威 士 忌 酒
吧 裝 出 來 的 威 士 忌， 那 酒 吧 裡 面 呢 也 是 維 持 的 非 常 乾 淨 喔。
我 是 覺 得 說 值 得 去 專 程 造 訪。 應 該 不 會 讓 大 家 失 望， 不 過 呢， 如 果 你
是 要 體 會 真 正 的 格 拉 斯 哥 人， 他 們 的 喝 酒 文 化 的 話， 有 另 外 一 間 酒 吧 可 以 推 薦
給 你。 今 天 酒 吧 叫 做 the pot still 喔 pot
still 呢 就 是 我 們 所 講 的 這 個 胡 適 蒸 餾 器 的 英 文 啦， 那 這 種 它 的 風 格 就 跟 我
剛 剛 推 薦 的 這 個 bonacore 是 非 常 的 不 一 樣 喔。
The part 呢？ 它 是 沒 有 主 食 的， 不 過 它 有 一 些 可 以 讓
你 配 酒 的 小 點 喔， 像 是 這 個 派， 但 這 個 派 呢， 每 天 也 是 限 量 供 應 啊， 你 想 要 吃
的 話 就。 趁 早 來 這 間 酒 吧， 那 另 外 一 個 就 是 這 間
酒 吧， 它 是 沒 有 酒 單 的， 我 曾 經 就 去 問 過 他 們 的 這 個 酒 保， 我 說 你 們 這 個 酒 吧
裡 面 有 幾 百 支 的 威 士 忌， 那 我 要 怎 麼 這 樣 去 挑 選， 因 為 有 一 個 酒 單 可 以 讓 我 參
考 一 下， 然 後 他 們 酒 保 就 跟 我 說 呢， 我 們 是 沒 有 酒 單 的 喔， 你 要 酒 單 的 話， 我
就 是 你 的 酒 單， 你 必 須 要 告 訴 我， 你 想 要 喝 什 麼 東 西， 我 才 有 辦 法 去 找 給 你
喔。 所 以 聽 到 這 邊， 如 果 各 位 聽 眾， 你 是 屬
於 醫 人 的 話 呢， 這 間 酒 吧 應 該 會 是 你 喜 歡 的 那 種 類 型， 因 為 他 們 的 酒 保 啊， 都
是 非 常。 久 也 非 常 熱 愛 威 士 忌 的 一 群 人， 而 且 比
起 剛 剛 講 這 個 比 較 溫 文 儒 雅 的 風 格 啊， the pod steel 呢？
他 們 九 保 就 是 屬 於 比 較 狂 放 不 羈 的， 我 常 常 可 以 看 到 就 是 穿 著 蘇 格 蘭 裙 的 大
叔 在 那 邊 幫 你 倒 酒， 然 後 裡 面 也 真 的 是 非 常 的 吵， 而 座 位 也 不 太 多， 可 是 大 家
也 不 太 介 意 啊， 你 要 麼 就 是 跟 鄰 座 客 人 就 是 併 桌 一 起 喝， 也 相 互 交 流 交 流 聊 天
聊 天， 這 個 是 格 拉 斯 個 人 很 愛 的 一 件 事 情。
那 要 不 然 呢， 你 也 可 以 站 在 酒 吧 中 間， 這 個 區 域 裡 面 直 接 站 著 喝， 而 這 個 酒 吧
是 越 晚， 是 越 熱 鬧 啊， 到 最 後 你 可 能 連 站 的 空 間 都 有 點 不 夠 啊， 你 要 跟 人 家 這
樣 子 摩 肩 擦 踵， 他 的 氣 氛 會 很 像 你 在 想 那 個 加 勒 比 海 盜， 他 們 在 這 個 海 盜 窩 裡
面 喝 酒 的 狀 態， 可 是 因 為 整 間 店 呢 幾 乎 都 是 屬 於 威 士 忌 愛 好 者， 所 以 如 果 你 隨
便 跟 隔 壁 桌 的 人 聊 起 來 哦， 有 可 能 就 可 以 跟 他 交 上 朋 友。
那 來 這 邊 的 呢？ 有 很 多 是 當 地 格 阿 斯 哥 的 居 民， 那 有 很
多 是 屬 於 威 士 忌 產 業 的 工 作 者， 不 管 是 品 牌 大 使 還 是 蒸 六 師， 他 們 也 都 很 喜 歡
來 到 這 間 酒 吧 喝 酒， 那 另 外 也 有 很 多 旅 客 會 特 意 來 到 這 邊 朝 聖 了， 因 為 這 間 真
的 可 以 說 是 格 拉 斯 哥 啊。 最 適 合 蘇 格 蘭 威 士 忌 愛 好 者 的 一 間 酒
吧 了， 而 你 也 可 以 在 這 邊 觀 察， 感 受 到 蘇 格 蘭 人 最 自 然 最 真 誠 的 一 個 喝 酒 型
態。 所 以 呢 就 推 薦 給 大 家 這 兩 間 酒 吧， 一 個
叫 做 Bon accord 啊， 一 個 叫 做 the part still 一 文 一 武 各 有 不 同 的 風
格， 我 是 建 議 大 家 2 個 都 可 以 去 看 一 下， 去 喝 1杯， 不 過 最 後 還 是 說 一 下， 如
果 你 是 身 為 一 個 威 士 忌 愛 好 者， 那 你 已 經 抵 達 格 拉 斯 哥 的 話， 假 設 時 間 允 許
喔， 我 會 希 望 你 可 以 不 要 在 格 阿 斯 哥 本 身 待 太 久， 可 以 租 個 車 往 北 去 其 他 地 方
去 晃 一 下 啊。 你 找 最 近 的 這 個 okotion 酒 廠 去 參 觀
一 下 也 好， 不 然 就 是 在 更 北 哦 到 這 個 open。
經 過 羅 夢 湖 或 甚 至 你 可 以 開 上 渡 輪 喔 到 其 他 的 島 嶼 區 去 參 觀， 像 是 艾 蕾 島 啊
馬 爾 島 啊， 這 個 都 是 以 前 有 介 紹 過 的 島 嶼， 然 後 再 回 來 格 拉 斯 格 吼， 讓 你 對 於
整 個 威 士 忌 產 業 會 有 一 個 更 全 面 的 認 知。
從 蒸 六 威 世 界 的 地 方 再 回 到 調 和 威 世 界 的 地 方， 然 後 最 後 呢， 再 喝 上 1杯 在 當
地 生 產 的 威 士 劑， 相 信 這 個 是 會 讓 威 士 忌 愛 好 者 覺 得 很 難 忘 的 一 個 體 驗 了。
那 如 果 你 常 常 跟 David 一 樣 喝 多 了 就 提 九 一 的 話。
也 不 用 擔 心 哦， 可 是 他 四 哥 應 該 算 是 蘇 格 蘭 晚 上 最 熱 鬧 的 城 市， 要 在 這 個 城 市
裡 面 找 到 宵 夜 並 不 是 那 麼 的 困 難， 那 這 些 小 吃 呢？
雖 然 呢， 都 是 在 炸 魚 薯 條 店 裡 面 買， 但 是 格 拉 斯 哥 的 炸 魚 薯 條 店 呢， 有 比 蘇 格
蘭 其 他 地 方 更 不 一 樣 啦。 我 自 己 是 這 樣 覺 得。
好 比 說 什 麼 呢 哦 像 格 拉 斯 哥， 他 們 就 很 流 行 啊。
一 個 叫 做 munchy box 的 東 西 啊， 這 個 東 西 呢 乍， 看 之 下 你 會 覺 得 說 它 是 一 個
美 式 拼 盤， 那 實 際 上 它 可 能 比 美 式 拼 盤 對 於 身 體 更 不 健 康， 它 裡 面 有 這 個
kebab， 就 是 土 耳 其 烤 肉 串 銷 下 來 的 肉 片， 然 後 裡 面 有 薯 條， 有 炸 雞， 然 後 一 些
炸 馬 鈴 薯 啊 炸 洋 蔥 圈 什 麼 亂 七 八 糟 的 東 西， 全 部 把 它 丟 在 一 個 盒 子 裡 面。
然 後 再 淋 上 很 多 的 那 個 大 蒜 美 乃 滋 這 樣 子 喔。
一 看 就 是 熱 量 爆 表 的 肥 宅 快 樂 餐， 非 常 適 合 深 夜 酒 醉 的 人 士 去 服 用 那 另 外 還
有 一 個 也 是 炸 的 東 西 啊， 就 是 這 個 炸 披 薩， 這 個 我 就 真 的 沒 有 很 建 議 大 家 去 吃
啊， 因 為 實 在 太 不 健 康 了， 可 是 一 定 要 請 你 的 朋 友 吃。
他 顧 名 思 義 啦， 他 就 是 一 整 個， 他 是 一 整 個 披 薩， 不 是 一 片 喔， 不 是 一 個 三 角
形 而 已， 他 是 一 個 圓 形 的 披 薩， 然 後 從 冷 凍 庫 拿 出 來， 直 接 丟 到 油 鍋 裡 面 去
炸， 然 後 炸 出 來 以 後 呢， 再 安 然 無 事 的 放 在 他 的 披 薩 盒 裡 面， 幫 你 切 成 披 薩 的
樣 子。 那 當 你 準 備 要 吃 這 個 披 薩， 你 一 往 這 個
披 薩 咬 下 去 喔， 它 全 部 的 油 就 會 在 你 的 嘴 巴 裡 面 炸 開 哦， 是 一 個 光 用 想 的 就 容
易 高 血 壓 的 一 個 料 理， 可 是 格 拉 斯 克 人， 他 們 就 是 非 常 喜 歡 這 一 類 的 炸 物。
那 我 自 己 的 話 呢， 因 為 我 現 在 不 住 格 拉 斯 格， 可 是 我 偶 爾 還 是 會 去 格 拉 斯 格 一
下， 那 我 去 那 邊 呢， 都 是 去 吃 一 些 這 個 廣 式 燒 臘， 那 邊 有 一 家 叫 做 龍 鳳 酒 樓，
他 們 住 的 廣 式 燒 臘 非 常 的 好 吃， 份 量 大， 而 且 10 分 的 便 宜， 而 且 是 少 數， 你
在 英 國 可 以 吃 到 正 宗 的 那 種 港 式 點 心 的 地 方， 不 僅 是 格 拉 斯 格 的 一 個 特 色
啦， 它 基 本 上 跟 倫 敦 會 比 較 像 就 是 它 這 個 城 市 裡 面 呢， 它 有 很 多 來 自 於 世 界 各
地 的 美 食， 而 且 也 都 做 得 非 常 的 正 統， 那 比 起。
寶 來 說， 愛 丁 堡 他 們 所 服 務 的 主 要 都 是 觀 光 客， 那 在 格 拉 斯 跟 他 們 服 務 的 是 當
地 人， 所 以 因 此 你 在 格 拉 斯 格， 你 可 以 吃 到 更 多 正 宗 的 異 國 料 理， 那 因 為 我 知
道 我 們 的 聽 眾 啊， 也 有 一 些 是 在 格 拉 斯 格 常 駐 的 居 民， 我 就 在 這 邊 就 不 要 魯 班
門 前 弄 大 福 了。 好 啦， 希 望 這 些 聽 眾 呢， 也 可 以 幫 我 們
到 我 們 的 Facebook 或 是 我 們 的 IG。 在 這 集 節 目 的 發 文 下 方 呢？
再 補 充 一 些， 你 覺 得 格 拉 斯 哥 特 別 有 趣 特 別 吸 引 人 的 地 方 喔， 美 食 也 好， 或 者
是 這 個 值 得 一 看 的 景 點 也 好。 那 我 自 己 是 還 蠻 喜 歡 這 個 城 市 的， 我 覺
得 我 喜 歡 它 的 程 度 勝 過 愛 丁 堡， 所 以 如 果 呢， 各 位 聽 眾 有 機 會 來 到 蘇 格 蘭 喔，
也 希 望 呢， 你 可 以 在 去 到 愛 丁 堡 之 餘 啊， 也 到 哥 阿 斯 哥 來 走 一 走 來， 換 個 一
天 半 天， 相 信 你 也 可 以 感 受 到 這 2 個 城 市 之 間 的 不 同 啊。
還 有 格 拉 斯 哥， 他 本 身 比 較 有 趣， 比 較 吸 引 人 的 那 一 面。
好， 那 以 上 呢 就 是 今 天 的 節 目 啊， 就 先 到 這 邊 那 感 謝 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南，
我 是 9 場 打 工 仔 David， 我 們 下 次 再 會。