歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David， 現在 是 2024年 的 4月8 號 英國
夏令時間 早上 9點 43分 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 7度， 講 一下 現在 4月 哦， 這個 是 蘇格蘭
這邊 的 牧場 啊。 牛羊 開始 要 生 小孩 的 時候， 那 這個 牛 跟 羊 分娩
的 狀況 啊， 他是 24小時 持續 不斷 都 有 牛 跟 羊 再生 的， 所以 這些 農夫 呢， 他們 就 得 隨時 在旁 邊
standby 基本上 就是 三 班制， 不斷 的 在旁 邊 論 啦。
他們 也要 去 關注 這些 牛 跟 羊 他們的 分娩 的 狀況， 那 這個 時候 他們 所 擔當 的 另外 一個 角色 就是 酒廠
的 麥 渣 收購 師 就是 把 我們 做 威士忌 剩下來 的 麥 渣 收回去 餵 牛羊 的 這個 工作 啊， 就會 有一點。
呃， 停滯 啊 有點 耽擱， 時間 變得 比較 不 固定， 因為 他們 真的 是 騰 不出 人手 來 在 做 這 件 事情 啊。
在上 個 禮拜 呢， 原本 是 安排 有 一位 農夫 要 過來 這邊 來 收 我們的 賣 查， 可是 遲遲 不 來 哦， 眼看
他的 麥 渣 車 都 裝到 快要 溢出來 了， 那 這個 時候 呢 欸 就是 另外 一位 年紀 稍 長 的 老農 啊， 過來 幫
他 收 這個 他的 賣 炸 車， 那 我 就 問 這個 老農 說， 欸， 為什麼 今天 是你 來 收， 不是 應該 是 另外
一位 農夫 來 收 嗎？ 然後 這位 老農 了， 他 就 跟我 講說， 啊， 那個 農夫，
他 出事 了 喔， 發生 了 一點 意外 啊， 就是 他 前天 晚上 呢， 他 幫 他們 加 了 牛 接生， 那 這個 母牛
呢， 他 一生 下 小牛 以後 啊， 還有， 如果 聞到 小牛 身上 的 味道 哦， 很 容易 就會 性情 大變， 他 可能
原本 是 很 溫馴 的， 可是 突然 就 變得 很 暴躁 這樣子， 所以 當天 在旁 邊 接生 的 這個 農夫 啊， 他
就 被 這 隻 牛頭 錘， 那 好 是 沒有 垂到 什麼 頭 和 胸 這些 重要 部位 啦， 可是 垂到 她的 手， 那 他 手
就 去 撞到 這個 欄 桿， 然後 手指 就 被 削 了 一 劫 下來， 哇， 這個 都是 半夜 發生 的 事情， 然後 馬上 就
送到 醫院 去。 我 聽到 這個 故事， 我 覺得 說 很 獵奇 啊， 可是 其實
這樣子 的 事情 在 蘇格蘭 還 不算 少見 啦， 就 連 那個 老農 啊， 他 也 自己 跟我 講說 他 自己 也曾 經 有 過
這樣的 經驗 啊， 他 有 被 母牛 給 撞倒 在地 上， 然後 踩 在 身上， 只要 他 類股 直接 斷 一整 排。
加護病房 住3 天， 他 就說， 其實 在 問 詢 的 一隻 母牛 哦， 當然 他 看到 或是 聞到 自己 小孩 出生 的
這個 小牛 的 味道， 他 都會 變得 非常 的 激動， 非常 的 狂暴 哦， 可是 沒 隔 幾天 他 又 會 恢復到 正常 的
樣子， 所以 真的 說 啊， 這個 母姓 是一種 獸性 啦 吼， 我 覺得 這樣 講好 像 有點 奇怪 啊， 可是 就是說 這個
母愛 他 其實 是 生物 的 本能 啦， 它是 一個 非 理智， 它是 一種 無條件 的愛 啊。
這 很 神奇 的 一件 事情， 講到 這邊 好像 要 接 什麼？ 祝 天下 的 媽媽 母親節 快樂， 沒有 沒有 要 講 這個
啦， 只是 說 我也 覺得 這些 農夫 的 火 真的 不是 平常人 幹 的， 農夫 可能 才是 蘇格蘭 生命力 最 強韌 的
一種 生物。 我 覺得 有一天， 如果 世界末日 啊， 農夫 們 可能 是
真的 可以 撐到 最後 的 人， 那 像 我們 這種 蒸餾 師 啊， 那個 啪 一下 就 沒 了。
對不對？ 我們 在 末日 生存 的 狀況 下 是 完全 沒有 屁 用 的
一種 職業 啊， 所以 還是 要 給 這些 農夫 一個 respect 啦 吼， 不管你是 在 重大 賣 啊， 還是 在
癢， 這些 牛 啊 羊 啊， 這個 沒有 去 體會 過， 真的 都不 知道 他 到底 有多 辛苦 哦。
那 如果 最近 大家 來到 蘇格蘭 啊， 尤其是 來到 高地 這邊 啦， 常常 會 在 原野 上面 看到 母牛 帶著 小牛 啊
牡羊 帶著 小羊 這樣子 的 畫面 喔， 很 可愛， 可是 要 提醒 大家 就是 盡量 還是 要 小心 啦， 因為 這些 牛
媽媽 楊 媽媽， 她們 護子 心切 哦， 你 有時候 接 太 接近 他們的 這個 小牛 小羊， 他們 會 覺得 說 你在 攻擊
他們的 小孩， 那 他們 就會 轉而 來 攻擊 你， 那 這個 攻擊 不是 上網 去 當 酸民 黑特， 你 沒有， 他 就是
實體 的， 會 用 頭 來 撞 你 啊， 所以 你 真的 要 非常 的 小心 哦， 大概 就是這樣 子 啊。
分享 一些 跟 蘇格蘭 威士忌 生產 息息相關 的 這一 個 田園生活 給 大家 聽 一下， 好， 那 我們 就 馬上 進一
下。 本周 的 威士忌 新聞 速 覽。
謝謝 那 這一 集 的 新聞 呢？ 我們 來 提到 日本 威士忌 哇 這邊 紅豆 泥 啊。
蘇格蘭 蒸餾 師 竟然 要 講 日本 威士忌 非常 的 危險， 那 這個 新聞 呢？
它 其實 也是 一個 舊聞。 啊 怎麼說 呢 呃 這個 日本 洋酒 酒 造 組合 哦， 這個
簡寫 叫做 JSMA 啊， 這個 組織 呢， 它 在 2021年 4月 的 時候 還有 宣佈 1系列 新的 關於 日本 為 世界
規範， 我想 很多 聽眾 對於 日 威 稍微 有一點 研究 的， 應該 都有 聽 過 這 件 事情 了， 那 這個 規範 呢？
它 主要是 針對 日本 威士忌 生產 所 使用 的 原料， 還有 製造 方式 成年 的 時間 以及 酒 標 的內容 來 管理，
主要是 希望 呢， 藉此 去 杜絕 一些， 呃， 我們 所謂 叫做 假 日 威 的 威士忌 就是 他 其實 呢 是 從 其他
國家 運 威士忌 的 原酒 近來 日本， 然後 做 調和， 以後 呢？
再 包裝成 日本 威士忌 來 販售 這樣的 狀況， 他們 希望 說 把 這個 狀況 杜絕 掉， 那 這個 規範 呢？
他在 實施 以後 有 3年 的 緩衝期 啊， 也就是說 到 今年 的 2024 的 3月 31 號 以後， 算是 正式 實施 了，
如果 這個 我們 所 稱為 叫做 日 威 新規 啊， 這個 規範 呢？
它 有 幾個 為人 所 詬病 的地方 啊， 或者 說 它的 侷限 喔， 第一個 就是說 他 這個 jsm 啊， 這個 日本 洋酒
酒 造 組合 呢， 它 其實 是一個 非官方 的 組織， 但 他的 規範 呢 僅是 用於 組合 內 的成員， 也就是說， 如果
你 沒有 加入 這個 組織 啊， 基本上 這個 規範 是 不適用 於 你的， 他 也 管 不到 你 也 沒辦法 去 罰 你的 錢
哦， 去 做 任何 的 這個 處分。 當然 我們 不會 因此 就說 這個 規範 是 完全 無效 的，
他 長期 之下 呢？ 還是 有 潛移默化 的 效果 啦 哦， 那 畢竟 這個 日本
洋酒 酒 造 組合 啊 裡面 幾個 啊， 這個 話語權 比較 大 的成員 呢， 都 還是 業界 的 領頭 羊 啦， 所以 相信
呢， 只要 他們 開始 率先 去 符合 規範， 那 後面 的 其他 酒廠 呢？
都會 慢慢的 去 跟上 啦， 可是 就 講到 另外 一件 事情， 哦， 就是 在 這個 日本 洋酒 酒 造 組合 就 SN 裡面
呢， 除了 我們 看到 裡面 幾 家， 大家 耳熟能詳， 日本 威士忌 品牌 以外， 呢 欸， 其實 很多 這個 組合 裡面
的成員， 那 它 其實 并 不 事 生產。 日本 威士忌 出名 的 蒸餾 廠 很多， 他 其實 是 生產 稍
皺 的 或者 是 藥酒 啊 喂 淩 這些 酒類 產品 的 他 並不 專注 在 威士忌 的 生產 上面， 那 這個 就 引來 令
一部分 質疑 的 聲音 嘛。 就是說 你 去 訂定 一個 日本 威士忌 生產 的 法規， 但是
你 自己的 成員 裡面 呢？ 有 大多數 都不 是 專業 在 生產 日本 威士忌 的 公司，
哪 訂 這個 法規 背後 的 意義 到底 何在 呢？ 有人 就 講 一個 陰謀論 啊， 他 就說 呢， 這個 法規
啊， 其實 是要 掐 斷 這些 調和 傷 的 命根子， 就是我 們 知道 以前 呢？
日本 威士忌 啊 他的 調和 工藝 是非 常 重要 的 喔， 就是 日本 從 全世界 各個 威士忌 產地 呢。
進口 威士忌 的 原酒， 然後 在 日本 去 做 調和 包裝 販售， 那 這個 算是 日本 威士忌 製造 的 一個 長處 嘛
哦， 至少 他是 個 特色 啦， 可是 在 這個 新規 上路 以後 呢？
這些 調和 傷 他的 生存空間 就 更 被壓 縮 了， 因為 他們 所 生產出來 的 威士忌 就 不再 能 被 稱作 為 日本
威士忌 他 可能 就要 改 叫做 世界 調和 式 威士忌 這樣子 的 名稱 啦。
那 取而代之 的 是 哪 一個 產業？ 呢 欸 這個 稍 皺 製造商 的 產業 啊， 他 有 可能 可以
因為 這個 新規 而 得利。 欸， 這個 怎麼說 呢？
我 來 帶大 家 看 一下 這個 日本 威士忌 的 新規 啊。 經過 了 3年 的 緩衝期， 現在 正式 實施， 我們 再來
重新 檢視 他 一遍， 第一個 是 這個 新規 裡面， 他 規範 的 威士忌 生產 的 原料 呢， 必須 要是 發芽 的 穀物
或者 是 其他 的 穀物， 然後 再 加上 日本 本地 的 水源， 那 其中 的 發芽 穀物 跟 日本 的 水源 是 一定要
使用 的， 如果 很 有趣 的他 在 這邊， 他 並沒有 規範 發芽 的 穀物， 要是 哪 一種 的 穀物， 在我 們 蘇格蘭
威士忌 生產 裡面 呢？ 發芽 的 穀物 一定 指 的 是 發芽 的 大麥， 就是 大麥
麥芽 你不 管 是 生產 麥芽 威士忌 或是 穀物 威士忌， 你 都 一定要 有 使用到 這個 發芽 的 大麥。
可是 這個 日本 威士忌 生產 的 新規 裡面 呢？ 他 並沒有 這樣子 去 做 規定， 他 只 說 發芽 的 穀物，
那 這個 就 給 了 日本 的 威士忌酒 廠 在 使用 穀物 上面 的 彈性 嘛， 你好 比說 你可 以 用 小麥 麥芽
也可以 嘛， 那 另外 就是說 他 這個 古物 規範 上， 他 沒有 規定 說 你 用 什麼 古物 才 可以 稱作 什麼， 什麼
穀物 威士忌 好像 蘇格蘭 會 講說 單一 麥芽 威士忌 這樣的 方法 嘛， 單一 麥芽 當然 是 指 的 是 大麥 麥芽， 那
在 日本 呢， 他們 有一個 傳統 的 威士忌， 做法 是 使用 米 來 製作 威士忌 的， 但 使用 米 製作出 來 的 威士忌
呢？ 在 這個 新規 的 規範 下面 也可以 被 保留 下來 哦， 那
這個 是 原料 的 部分， 那 我們 接下來 看 製成 的 部分 啊， 我們 看到 糖化 呢 呃， 雖然 他 新貴， 裡面 規範
說， 糖化 發酵 蒸餾 都 必須 要在 日本 本地 進行， 但是 似乎 呢， 他 對於 糖化 的 方式 並沒有 太多 的 規範。
我 好比 說 呢？ 在 日本 酒 製造 上面 最 廣泛 使用 的 這個 麴 菌， 那
這 我相信 臺灣 的 聽眾 也 不會 太 陌生 了， 我們 在 製作 高粱酒 的 時候 也 會 使用 這樣子 的 局 麻， 但
如果 你 使用 渠 來 做 糖 畫 的話 呢， 到底 能不能 算是 日本 威士忌 哦 這個 日本 威士忌 新規 呢？
在 這個 部分 也 保留 下來 一點 彈性 了， 但是 蘇格蘭 呢？
這邊 的 規範 是說 你在 談話 的 時候 僅 可以 使用 這個 發芽 大麥， 你是 不可以 使用 其他 的 外援 酵素 或是
添加物 的， 可是 如果 在 美國 的話 呢， 他們是 可以 使用 外援 酵素 的， 那 這種 使用 取來 談話 的 方式
呢， 其實 也是 傳統 的 日本 燒 咒 他們 會 使用 的 一個 方法 哦， 所以 你 看 喔， 在 前面 2 條 法規
呢， 就 四處 可以 看到 說 他 其實 為了 這些 稍作 製造商 阿 保留 了 很多 的 空間 下來， 那 我們 在 看到
真 六 方面 呢？ 在 蘇格蘭 這邊 呢？
如果 你是 製作 單一 麥芽 威士忌 的 蒸餾 廠 呢， 你 會 被 要求 使用 銅製 的 壺 式 蒸餾 器， 可是 在 日本
威士忌 的 生產 裡面， 他 並沒有 規定 你 要 使用 銅製 的 蒸餾 器 啊， 這個 有 可能 原因， 那 就是 這些 稍
皺 製造商 呢？ 他們 使用 的 蒸餾 器 雖然 也是 壺 式 蒸餾 器， 但是
這些 蒸餾 器 呢 是 由 不銹鋼 製造 而 成 的 喔。 這樣的 狀況 在 日本 的 稍 皺 蒸餾 廠 裡面 是 有的 啦
欸， 所以 稍 皺 製造商 呢？ 如果 要 轉 航 做 威士忌， 使用 他們 原本 的 蒸餾 器
啊， 這邊 也是 save safe， 我們 在 看到 下一個 威士忌 的 陳年 的 部分 在 日本 威士忌 新規 裡面 的
規範 說， 威士忌 必須 要在 木桶 裡面 成年， 那 必須 是 小於 700 公升 的 木桶， 可 這個 跟 蘇格蘭 又有 點
不一樣了。 蘇格蘭 規定 的 是 橡木桶， 那日 本 只 規定 使用 木桶
了， 所以 如果 你 要 用 的 是 櫻花 木桶 啊， 或是 你 要 用 的 勢力 木桶 啊 這些 各式各樣 的 木桶 都可 以，
甚至 我 覺得 會 木桶， 可能 他們 也 會 拿來 嘗試 使用 啦。
那 這邊 其實 就要 講到 說 日本 燒 咒 啊 他們 在 製造 的 時候， 傳統上 他們 其實 也 會 使用 木桶 來 陳年
自己的 稍 皺， 可是 在 木桶 的 選擇 上面 呢， 不會 像 蘇格蘭 這麼 的 講究 哪， 成年 的 時間 也 非常 的 短，
這是 為什麼 呢？ 因為 他們 稍 皺 的 規範 裡面 啊， 你的 騷 咒 成年
出來 的 顏色 不可以 是 琥珀色 啊， 不可以 像 是 威士忌 這樣子 帶有 木桶 來 的 這些 顏色， 所以 一般 燒出 來
做 成年 的 時候 都是 使用 不銹鋼 槽 啦。 可是 也有 一些 廠商 他們 會 使用 木桶， 但是 你在 成年
的 時候， 你的 時間 就 必須 要 抓 得 非常 的 緊， 我不 可以 讓 你的 操作 去 染色 了， 那 假設 你 成年
出來 的 騷 做 啊， 她 不幸 的 去 背 這個 橡木桶 影響 啊， 染上 了 橡木桶 的 顏色， 因此 不能 被 包裝成 是日
本 稍作 來 販賣 欸， 那 這樣的 狀況 下， 你 如果 把 它 改標 城市 日本 威士忌 來 販賣， 可不可以 呢？
我 只要 你 有 符合 日本 威士忌 新規 裡面 講 的 啊， 就是 至少 要 存放 在 木桶 裡面 3年 以上， 如果 你
符合 這項 規範 以及 前面 所 講 的 其他 項 規範 的話， 我想 應該 也是 沒什麼 問題 啦。
那 在 後續 呢 裝瓶 相關 的 規範， 這個 其實 跟 蘇格蘭 一樣， 就是 你 要在 本地 裝瓶 了， 然後 你的 裝瓶 酒精
度 必須 要 大於 40% 吶 一樣 也是 可以 使用 焦糖 色素 的 哦。
這個 以上 大概 就是 日本 威士忌 的 新規， 以及 它 裡面 所 隱含 的 一些 意義 哦。
那 我 必須 承認 我自己 對於 日本 威士忌 的 規範 不是 那麼 的 熟悉 啦， 所以 如果 有 聽眾 對於 這 方面 比較
了解 呢， 歡迎 來 指點， 讓我 見識 見識， 不過 可以 從 我 上面 的 介紹 裡面 看到 說 日本 威士忌 的 新規 範
啊。 其實 跟 蘇格蘭 威士忌 的 規範 相比， 這個 嚴謹 的 程度
真的 是 差 多 了， 那你 想說 我們 傳統上 知道 日本人， 他們 都 是非 常 家 的 一個 民族， 可是 怎麼 規範 會
訂 得 這麼 鬆散 呢？ 當然 不是， 因為 他 出新 嘛， 這個 背後 一定 是 預留
了 空間， 給他 產業 去 做 操作 嘛， 但 我也 不是 來 批評 這個 日本 威士忌 新規 啦， 這個 至少 是一個 開始，
只是 說 呢， 日本 威士忌 啊 它 一年 銷售 出口額 大概 500 億 日圓， 左右， 然後 這個 水 是非 常 的 深
的， 所以 你 其實 也不 好說， 直接 拿 書 敢 來 規範 把 它 套上 去， 好像 這個 產業 大概 有 一半 都 要
陣亡 了， 但是 我們 知道 說 幾 間 品牌 比較 大， 知名度 比較 高 的 日本 威士忌， 像 是 山崎 啊 白 粥
啊， 於是 這一 些 的 他們 酒廠 一 剛 開始 在 製造 的 時候， 就是 符合 蘇格蘭 規範 的 方法 去 生產， 不過
這邊 講 的 是日 本威 士 忌 蒸餾 廠 的 部分 哦， 如果說 是 像 三得利 或是 妮 卡 這些 品牌 的話， 他們
旗下 一樣 有生 產 過 這種 世界 調和 式 威士忌 啊， 那 講 回到 我們 剛剛 講 的 這個 日本 洋酒 酒 造 組合
jml， 他 既然 他是 非官方 的 組織， 他 沒有 對 這一 些。
呃， 在 日本 所有 的 威士忌 蒸餾 廠 去 做 強制性 的 規範， 那 既然 這樣， 他 要 怎麼 去 彰顯 祂 日 威
新規 的 束縛 力 呢？ 哦， 有 可能 在 之後 他們 會 採取 一個 認證 的 方式，
就是說， 哦， 你 這是 威士忌， 你 有 符合 我們的 日本 威士忌 新規， 我 就 給你 一個 好棒 棒 貼紙， 那 以後
全世界 的 人， 如果 我要 買 貞 日本 威士忌 的話 呢， 就是 看 這個 貼紙 來 認 啦 吼， 大概是 這樣子， 不過
目前 他們是 還沒有 進一步 的 動作 啦。 可是 就 像 我 剛剛 講 的 啊， 就算 在 這個 日本
威士忌 新規 的 框架 之下 呢， 假設 一家 蒸餾 廠 啊， 他 原本 是 稍 皺 的 製造商， 然後 他 今天 呢， 它
使用 的 米 來 作為 威士忌 的 原料 使用 了， 取來 糖化， 然後 使用 了 他的 不銹鋼 蒸餾 器 來 蒸餾， 再
搭配 櫻花 木桶 來 成年， 就 連 這樣子 生產出來 的 威士忌 也可以 被 稱作 為 日本 威士忌 啊。
這個 對於 蘇格蘭 威士忌 產業 來說 是 很 不可思議 的 一件 事情 啦， 而且 另外 蘇格蘭 對於 威士忌 的 種類
規範 也是 非常 的 嚴謹 哦， 你怎 樣 可以 被 叫做 single mode 怎樣 要 被 叫做 調和 式 威士忌，
這個 中間 都是 劃分 非常 明確 的， 可是 日本 威士忌 新規 裡面 他 也沒有 對於 這 方面 去 做 規範， 以至於
說 你 就算 在 今天 呢， 在 日本 你 還是 可以 找到 很多 被 標示 成 promote 這個 純 麥 的 這種
威士忌， 那 這個 純 麥 到底 是什么 意思 呢？ 就 沒有人 知道 了， 所以 你 看， 就算 在 法規 上面 一
箇 字 一 句 地 更改 啊， 它 背後 隱含 的 都是 多 大 的 一個 操作 空間 多 大 的 一個 商業利 益， 那 當然
是 不可能 說 改 就 改 的 嘛 吼， 那 我自己 也是 要 提醒 自己 啊， 要 寬心 一點 去 面對 這些 事情 啊，
這個 威士忌 的世界 還是 非常 的 大 的， 我不要 老是 被 聽眾 講說 我 都是 拿 蘇格蘭 威士忌 的 規範 來 檢視
世界 其他 產區 威士忌 的 生產 流程， 好像 蘇格蘭 威士忌 在 這個 世界上 有什麼 話語 霸權 一樣， 但 沒有 辦法
哦， 所以 畢竟 我是 一個 本 格 派 的 人 啊， 那 自己 也是 身為 蘇格蘭 威士忌 的 蒸餾 師 啊， 所以 想當然 我
當然 覺得 說 全世界 的 威士忌 都 應該 向 蘇格蘭 威士忌 看齊 嘛， 但 實際上 的 狀況 是 這樣子 嗎？
我 當然 不是 這樣子 嘛 喔， 所以 我自己 也是 虛心 接納 啦 喔 好 啦， 那 以上 就是 本週 的 威士忌 新聞 速
覽。 謝謝。
好來 這一 擊 進入 正題 之前 啦， 要 先 做 一個 廣播 好來 了 了。
請 豪邁 國際 有限公司 豪邁 國際 有限公司 的 負責人 聽到 廣播 迅速 至 業務 用 威士忌 指南 專頁 點選 連結 投幣
贊助， 謝謝 蹲 蹲 蹲 蹲 好 各位， 你 看 了 有 這 款 節目主持 人 還有 Q 聽眾 上來 斗 內 的 啊， 其實 開
個 玩笑 啊， 請 這個 豪邁 的 廖 董 啊， 不要 太 介意 啊， 因為 今天 Dave 要 講 的 主題 呢， 其實 是
自己 真的 很 喜歡 的 一家 酒廠 啦 哦， 所以 私心 的推 薦 給 大家， 那 這 家 酒廠 大家 看到 標題 應該 也
知道 這個 是 位於 蘇格蘭 西岸 的 American 艾德 麥康 酒廠， 雖然 在我 以前 的 級數 裡面 都是 念
American 哦， 可是 讓他 們 酒廠 那邊 他們 經理 就說 這個 其實 是 應該 要 念 啊。
腦門 很 所以 翻譯成 中文 也不 是 艾德 麥康， 我應該 是 艾德 麥 行 喔。
這 似乎 也不 錯， 給 人 一種 很 行 的 感覺， 那 這 家 酒廠 我喜歡 到 什麼 程度 呢？
喜歡 到 我 去了 兩次 哦， 這一 次 拜訪 啊， 是 第2 次 拜訪， 那 不要 小看 說 去了 兩次 喔， 感覺 好像
沒有 很多， 如果 有 去 過 艾德 麥康 酒廠， 然後 有 開車 經過 他們 那邊 的 路線 的話， 就會 知道 說 自己
家 酒廠 大概 也可以 排 在 全 蘇格蘭。 呃， 不能 說 前 三 啦， 前 十 最 難 抵達 球場 之一
啊， 這個 絕對 是 排 得 上 的， 那邊 前往 球場 的 道路 真的 可以說是 蜿蜒 曲折， 九 彎 18 拐 都不 為
過， 大家 知道 說 地震 有 分 這個 被 剝 跟 S 波 嘛， 那邊 的 道路 也是 一樣， 它 也是 分批 撥 跟 S
波 P 波 就是 他 左右 搖晃 的 幅度 非常 的 大 S 剝 了 就 它 上下 可是 高低 起伏 的 狀態 也是 非常 劇烈，
而且 這種 狀況 下 他的 路 還是 只有 單線 道 的， 這個 單線 道 指 的 意思 是說 他 就是 只 容許 一 臺 車
通過 的 路 哦， 你 一路 開到 9 場 都是 這一 種 路， 所以 往 酒廠 之路 啊， 是非 常 的 刺激 了， 真的 大家
如果 去 過 一次， 就會 知道 為什麼 待遇， 或者 說 這一 家 是 全 蘇格蘭 最 難 抵達 的 酒廠 之一 啦。
那 這個 American 呢 這個 字 啊， 其實 他是 這 一 各 酒廠 所 位於 的 這一 塊 半島 的 名稱 喔， 這一
塊 就 叫做 American 絆倒， 那 這個 半島 呢， 他 也是 不列顛 本島 的 極 西點， 就是說 假設 我們 不 看
離島 不 看 愛爾蘭 的話 呢， 那 這一 塊兒 很 半島， 它 其實 就是 整個 英國 的 最 西邊 了， 那 他 同時 也
可能 是 全 英國 或 全 蘇格蘭 人口密度 最低 的 幾個 地方 之一 啦。
那 究竟 為什麼 會 有人 要 在 這麼 偏僻 的地方 蓋 一 間 酒廠 呢 哦 這個 American 酒廠， 他在 剛 開始
興建 的 時候 也 面對 了 這樣的 質疑 哦， 就是 很多 人 會 問 他說， 為什麼 你 要在 這個 原始 自然 的 景觀
環境 裡面 去 蓋 一個 有點 工業化 酒廠 在 裡面， 這樣 是 有點 破壞 景色 嘛？
因此， American 酒廠 還 在 洛城 開始 蒸餾， 以後 他 就 盡可能 的 去 走 一個 比較 環保 永續 的 路線，
我 其實 不 像 大家 想 的 要 去 迎 什麼樣 的 獎項 喔， 第一個 是說 他 未來 要 避免 這些 民怨 啦， 避免
周遭 的 居民 說， 你在 我們 美好 自然 的 環境 裡面 去 蓋 了 一 間 工業化 酒廠， 我怕 旁邊 的 居民 會 抗議
啦， 那 另外 就是說 他 那邊 的 物流 是 真的 很 不 方便， 所以 酒廠 也 盡可能 的 是 就地取材 啦， 這 部分
我們 會 在 之後 跟 大家 講 了， 他 怎麼樣 去 就地取材 的 不過 呢， 在 去年 還是 今年， 應該 是 去年 啦 哦
這個 whisky magazine 這個 很 有名 的 威士忌 雜誌， 他 進行 了 一個 票選 活動， 那 最後 選出來 的
最佳 永續 經營 酒廠 了。 A， 就是 這一 家 Mr 很 不， 我想 各位 聽眾 對於
這個 永續 經營 的 部分 可能 不 是 那么 有興趣 啦， 連 我自己 也 對於 這個 蘇格蘭 很多 標榜 永續 經營 的
威士忌酒 廠 啊， 我 都 是 持 保留 態度 啦， 可是 你 撇 除掉 這些 包裝 American， 他 還 是一 間 很
不錯 的 酒廠， 我還 是 值得 我 去 兩次 的 一 間 酒廠 啦。
那 介紹 American 呢， 必須 要 先 從 它的 母公司 alphabet 開始 講起， 現今 我們 知道 說 Adele
愛 德 妃 這是 一 間 獨立 妝品 廠 嘛， 可是 呢 Adele 這個 名字 啊， 其實 早 在 1825年 的 時候
呢？ 他 就是 當時 蘇格蘭 成立 了 一 間 酒廠 的 名字， 這
間 酒廠 的 遺 在 格拉斯哥 那 之前 of 9 場 呢， 後來 賣給 了 信 Walker 的 家族， 這個 Walker
家族 呢， 他 不 是 Johnnie Walker 啊， 他 也不 是 現在 Johnnie Walker 的 首席 調和
式， Emma worker， 那 他 也 不 是 Walker 餅乾 啊， 他 也不 是 Walker 洋芋片 的 這個 家族，
我 就 開始 蘇格蘭 到底 有多 少 的 Walker？ 其實 這個 就是 很 普遍 的 姓氏 啊， 那 我們 現在 講到
這個 買下 Adele 酒廠 的 Walker 家族 呢？ 他們 當時 啊， 在 愛爾蘭 跟 英格蘭 都 有 蒸餾 廠，
等於 說 整個 集團 規模 是 蠻 大 的， 可是 到 了 20世紀 初 的 時候 呢， 這個 Walker 家族 啊， 他
又 把 這一 間 Alpha 酒廠 給 賣給 當時 的 低 CL 這 間 的 there company limited。
啊， 我想 不用 再 多 做 介紹， 每一 集 節目 好像 都會 講到 她， 但是 呢， 這個 Walker 家族 的 後代 啊，
他 就 留住 了 Delphi 這個 名字， 因為 IDF 這個 蒸餾 廠 後來 就 拆掉 了， 如果 名字 呢 就 被 原本 的
擁有者 這個 Walker 家族 給 保留 下來， 那一 直到 1993年 的 時候 呢？
當時 買下 Adele 的 這一 位 Walker， 他的 增 孫 喔 叫做 Jimmy Walker， 他 就 又復 興 了。
Adele fill 這個 名字， 他 就 成立 了 一 間 以 adult 為名 的 妝品 廠 哦， 這個 才是 我們 今天 所
看到 的愛 德 妃 妝品 廠 啦。 那 愛 德 妃 妝品 廠 呢 在 2004年 的 時候 呢， 又
被 Walker 家族 給 賣掉 了， 這次 賣給 個 叫做 kiss focus， 還有 一個 叫做 Donald
Houston 這 兩 位 哪 講 的？ 這些 歷史 講 一大堆， 其實 我 只要 各位 focus 在
一個 重點 上面 啦， 就是 剛剛 提到 的 其中一位 股東 的 這個 Donald Houston 啊 她 在 American
半島 上面 呢， 有 一塊 地， 他是 地主， 所以 後來 當 Adele 粉 裝瓶 廠 決定 要 蓋 酒廠 的 時候 呢？
就 選址 在 這一 塊 地上 面 哦， 這個 就是 全 蘇格蘭 最 偏遠 的 酒廠， 為什麼 要 蓋 在 這邊 的起 源？
了， 那 這 間 American 酒廠 啊， 她 在 2014年 的 時候 開張 真 六 到 目前 也 10年 了，
那 我 認為 armor 很久 廠 呢， 它 算是 蘇格蘭 在 21世紀 成立 的 這一 批 新的 酒廠 裡面 呢 比較 出色。
的 其中 一 間， 可是 我還 是 必須 要 醜 話 講 在 前 啦， 這個 American 酒廠 的 有一點 我不 太 喜歡
啦， 就是 他的 酒 呢， 目前 都 還 是 屬於 S， 就是 無 年份 標示 的， 如果 今年 因為 邁入 他們 建廠 的
10年 啦， 所以 今年度 呢？ 可能 會 推出 10年 版 的 有 年份 標示 的
American 喔， 這個 就 蠻 值得 令人 期待 的 啦。 你 要 想 啊， 今天 酒廠 還要 推出 10年 的 威士忌，
他 至少 10年 以前 就 必須 要 建廠 來， 這 不是 廢話 嗎？
好像 在 講說 如果 你 要 過 18 歲 生日， 你 至少 要 活 18年 一樣， 在 非洲 每 60 秒 就有 1分鐘 過去
可是 其實 也不 一定 啦， 我 覺得 酒廠 還是 等到 可能 第 11年 第 12年， 甚至 更 久 以後 他 才有 辦法 去
推出 他的 10年 威士忌 哦， 這個 狀況 也是 有的 啦， 因為 畢竟 酒廠 成立 前期 還是 以 穩定 酒 質 為主 要目
標 啊， 所以 你 還是 有 很多 要 去 試 錯 的 部分， 那 就可以 期待 一下。
American 首發 版 的 10年 威士忌 會 是什么 樣子？
那 至於 說 他們 現在 發行 的 這些 無 年份 標示 的 威士忌 呢？
有一個 算是 他們 亡羊補牢 的 做法， 嘛 喔 就是說 他們 裝瓶 出售 的 威士忌 上面 會 附 個 QR code，
我不知 道 是不是 所有 都有 附 但 至少 有一些 是 有 附， 然後 你可 以 掃進 去 看 他們 每一 支 威士忌 哦
它 生產 的 流程 啊 勾 兌 的 桶 形 啊 年份 等等 的 資料 就是 做到 至少 一部分 是 公開 透明 的 啦。
那大 家 手邊 如果 有 Ameren 威士忌 的 酒瓶 的話， 也可以 找 一下 我們 這個 QR code 去 掃 進去 看看
你 掃 進去 是不是 真的 有 這個 相關。 的 資訊 我還 是 只是 一個 404 找不到 網頁， 我 媽
你 還有 被 打臉， 那 這邊 就 直接 來 帶大 家 看 一下 mAh 的 製程 哦。
我 當天 去 酒廠 拜訪 的 時候 呢， 是 有信 啊， 有 這一 位 酒廠 經理 叫做 Golden mackenzie，
由 他 親自 帶 我們 來 參觀 酒廠， 所以 其實 酒廠 裡面 該 看 的不 該 看 的他 都 給 我們 看 了， 但 在 目前
呢？ American 酒廠 啊， 他們 每年 裡面 會 有 6個 月
時間 是 生產 無 泥 煤 的 威士忌。 那 另外 6個 月 呢， 是 生產 有 泥 煤 的 威士忌， 那
在 有 泥 煤 的 威士忌 裡面 呢？ 一般 標準 是 使用 這個 泥 煤 分之 32 批 的 大麥
麥芽， 這個 其實 以 現今 的 標準 大概 算是 中等 呢 沒 了， 可是 他們 有時候 也 會 做 一些 比較 重 泥 煤
版本 的 威士忌， 那 這個 時候 就會 使用 分子 含量 78 ppm 的 重 泥 煤 麥芽， 如果 他們 一般 核心 款 的
威士忌 裡面 都 是 使用 無 泥 煤 跟 有 泥 煤 的 威士忌 去 做 調和 去 做 勾 兌 出來 的 啦， 所以 你
都 還是 可以 喝到 泥 煤 的 味道， 那 有趣 的 一點 喔。
Armor 很久 場 建築物 裡面 呢， 總共 有 2個 塔 形 屋頂 哦， 這個 大家 好像 有 一陣子 沒有 聽到 這個 字
啊。 這個 pagoda roof 塔 形 屋頂 我們 之前 有 介紹
過 啊， 這個 是以 前 呢， 在 做 麥芽 烘乾 的 時候 用 的 一個 煙囪 嘛 那 現金 酒廠 裡面 的 塔 形 屋頂，
其實 大部分 都是 做 裝飾 用 的， 幾乎 都 已經 喪失 它的 實際 功能 了。
可是 呢 armor 他在 2014年 建造 這 間 酒廠 呢？ 他 這 2個 塔 形 屋頂 的 其中 一個 是 可以 使用 的，
也就是說 呢， American 裡面 其實 是 有 發 賣 設施 的 哦， 這 很 酷， 我們 當時 有 去 看到 他的
地板 發 麥 設施， 不過 現在 這個 設備 是 備而不用 了， 他們 當初 在建 造 的 時候 理想 呢， 就是 有一天 可以
在 自己的 球場 裡面 去 做 自家 的 發 賣， 然後 自己 轟 賣 這樣子， 可是 這個 在 執行 上面 有 2個 困難 點
喔， 第一個 就是我 剛剛 所 講 的， 在 這個 球場 周遭 可能 是 全 蘇格蘭 人口密度 最低 的地方 之一 啊， 那
我們 知道 說 地板 發 麥 是 很 需要 人力 的 嗎？ 你 去 找到 這些 發 賣 師 或 是非 常 困難 的 一件
事情， 那 第2 個 就是說 armor 很久 廠 啊， 好不容易 被 人家 頒發 是 最 永續 經營 的 一 間 酒廠，
那 如果 你 今天 決定 要 自家 發 賣 自家 紅 賣 喔， 尤其 有 可能 是 用 泥 煤 來 煙燻 自己的 麥芽， 那
這樣子 大眾 對 你的 觀感 馬上 就 大打折扣， 你 想想看， 都 跟 別人 說 我們的 業務 為了 環保， 為了 永續， 他們
都是 開特 斯拉 上下班 的 的 ending。 一根 煙囪 啊 狂噴 泥 煤煙 出來。
我 觀感 不是 那麼 的 好 啦， 所以 我 覺得 就算 有一天， 他們 決定 要 做 自家 發 賣 了， 也 可能 是以
生產 無 泥 煤 的 麥芽 為主， 那 由 泥 煤 的 麥芽 呢 還是 從 場外 去 跟 這個 專業 的 發 賣場 購入 啦 喔，
這是 我 猜測 啦， 畢竟 你 要在 支持 環保 跟 復刻 傳統 之間， 必須 要 取得 一個 平衡， 有些 事情 都不 可能，
100% 都 要 去 妥協 啦， 我 只是 要 跟 各位 講說 呢， 在 American 他們 其中 一個人， Skoda 肉
是 有 實際 用途 的， 那 另外 一個 powderroom 是 裝 在 他們的 辦公室 上方 了， 這個 應該 就 沒有
實際 用途 了， 除非 說 就是 老闆 看報 表。 看到 七竅生煙 的 時候， 給他 拿來 透透氣， 好， 那 扯
遠 了， 我們 講 回到 它的 製成 的 部分 啊， 這個 American 他 所 使用 的 大麥 呢， 都 是在 蘇格蘭
的 髮膚， 這個 fill 這個 地方 種植 的 那 five 呢， 他 這個 地方 也是 Adelphi 裝瓶 廠 的 所在
的。 那 同時 蘇格蘭 很多 酒廠 所 使用 的 麥芽 也 都是 從
five 這個 地方 來 的 啦， 不過 除了 這個 地方 來 的 麥芽 以外 呢， American， 他 也 使用 少數 的
當地 半島 上面 生產 的 大麥， 而 甚至 呢， 我們 之前 有 提到 過 Golden promise 黃金 諾言 這個
品種 的 大麥 他們 也有 使用 過 目前 呢？ 因為 自己的 發 賣 設施 還沒有 正式 的 啟動， 所以 他們
這些 大賣 呢 都是 交由 貝爾 發 賣場， 還有 Chris 發 賣場 這 兩 間 專業 的 發 賣場 來 幫 他們 做 發
賣 的 程序 啊。 那 酒廠 經理 有 跟我 們 講到 說 每次 啊 載運 這些
大麥 麥芽 來到 球場 裡面 的 貨運 司機 也不 知道 怎麼 都 很 常 換人， 就是 他們 開著 大卡車 經過 羊腸小徑，
好不容易 才 抵達 這個 酒廠。 我們 送貨 一次 就要 崩潰 一次， 所以 跑完 這趟 貨運，
司機 回去 就 跟 公司 講說 不 錄 了不 錄 了， 我 下次 再 也不 跑 這 家 酒廠 了， 所以 他們 貨運 時機 才 會
一直 換人 啦， 可是 目前 好像 狀況 有好 一點， 有 改善 一點， 又 找 了 幾個 真的 誒？
董 開 這條 路 的 貨運 司機 喔， 這 也是 為 他們 感到 慶幸 了， 那 我們 在 看到 酒廠 裡面 的 設備 的 部分。
而 很久 廠 呢 使用 的 是 2噸 的 糖化 槽， 還是 辦 綠 勢 的， 可是 還有 加裝 一個 同志 的 頂蓋， 我 講到
這邊 呢， 大家 可以 去 猜測 一下 說 這個 酒廠 是 由 哪 一位 設計師 所 設計 的， 這個 在我 們 之前 節目
裡面 有 提到 過， 有 給 一些 線索， 那 沒有 猜到 呢。 再 繼續 往下 聽 armor 的 發酵槽 一共 有 7個，
每個 容量 是15000 公升， 不過 每次 呢 只 裝 1萬 公升 的 麥 汁 喔， 就是 保留 1/3 的 空間。
吶 吶， 這 7個 發酵槽 裡面 呢？ 其中 4個 是 不鏽鋼 製 的 發酵槽， 那 另外 3個 呢 是
木製 的 發酵槽， 這 3個 木製 發酵槽 裡面 呢， 又有 其中 一 各式 項目 做 的， 我 比較 少 看到 像 木製 的
發酵槽， 我 一般 都 是 看到 用 這個 奧勒岡 松 阿 松 木製 的， 發酵槽 比較 多 一點， 可是 armor， 他們
有一個 發酵槽 事項 木製 的 發酵槽， 那 這個 發酵槽 呢 其實 歷史 悠久， 它的 前身 呢 是 法國 干邑 白蘭地 用來
調和 的 這個 調和 統 英文 叫做 wet， 那 後來 不知道 為什麼 流落 到 armor 很 呢？
被 他們 撿 去 當 發酵槽 來使 用 了， 如果 常常 有 說 啊， 這個 發酵槽 呢 已經 逐漸 的 賣肉 他 生命 的 末期
了， 我 最近 很 常 開始 出現 漏 液 漏水 的 狀況， 如果 哪 一天 沒有 辦法 在 整修 的話 呢， 可能 就 必須
要 再 換 一個 新的 可能 換成 一 不銹鋼 的 啦， 那 American 呢？
他們的 發酵 時間 是 48到96個 小時， 我 看到 網路 上 有 各式各樣 的 資料 啦， 什麼 56到96 都有， 然後
什麼 48到72 之類 的 喔， 我 長長 他 講 的 數字 是 48小時到96小時 也就是說 armor 他們是 很 典型 的
三 短 兩 長 的 發酵， 我 就是 禮拜123 事 做 48小時 的 短 發 笑納 四 五 的 部分， 因為 有 跨 到
週末， 所以 是 做 96 個 小時 的 藏 發酵 哪， 發酵 出來 的 酒 汁 非常 的 清澈， 我有 親眼 看到 這個 也是
符合 American 酒廠 他們 力求 乾淨 的 一個 表現， 這個 乾淨 是什么 意思 呢？
我們 再往下 面 繼續 看下去， armor 酒廠 呢？ 他們 所 使用 的 蒸餾 器 只有 一 隊 哦， 那大 得 久
之 蒸餾 器 是1萬 公升， 那 曉得 呢？ 烈酒 蒸餾 器 是 6000 公升， 其實 容量 都 算是 蠻
小 的 啦， 那 我 聽到 這邊 的 聽眾 呢， 把 剛剛 講 的 這個 糖化 槽 上面 的 銅 鼎 蓋， 再 加上 現在 用
小型 蒸餾 器 這種 聯想 在一起， 熟悉 的 聽眾 應該 就會 猜到 說 今天 酒廠 啊， 他 也是 由 君 算 博士 去
設計出 來 的， 跟 臺灣 的 葛瑪蘭 酒廠 是 師出同門 啦 najim 宋 博士 還 在世 的 時候 呢 對
American 酒廠 去 做 了 一個 製成， 上面 非常 重要 的 更改， 這個 更改 呢 就是 去 調整 了
American 酒廠 他們的 九 星 切 點 在他 們 現場 一 剛 開始 的 時候 呢？
American 啊， 他們的 九 星 缺點 是 從 酒精 度 77% 一 鹿 切 到 酒精 度 63.5% 左右 喔， 這個
是 2014 的 狀況， 那 2015年 的 時候 呢， 軍 算 博士 啊， 他 首次 來到 M 很久 場 具 酒廠 經理 跟我
們 講 的他 當時 均 算 呢， 他 就 只 來了 American 酒廠 待 了 一天， 可是 光是 這一天 呢，
他 就 完全 改變 了， American 的 組織 也 改變 了 這 間 酒廠 的 命運， 這個 精算 博士 呢， 就 跟
酒廠 說 你們的 九 星 缺點 太 長 太 寬 了。 必須 要 改 的 更 窄。
所以 後來 呢？ Armor， 他 就 把 他的 缺點 調 得 非常 的 窄， 那
至於 說 有多 窄 呢 這個 酒廠 經理 啊， 還有 他們的 蒸餾 師 都 一直 講說 這個 是 他們的 秘密。
我還 記得 我 上次 拜訪 這些 球場 的 時候 啊， 要 去 偷瞄 他們的 這個 九 星 缺點 對照表 就 他們 那位， 真
就是 直接 把 那 張 表 給 抽走， 他 就 跟我說 才 不 告訴 你 哩， 我 完全 就是 不 讓 看 不， 雖然 我在
這邊 沒辦法 跟 各位 講 銘 這個 九 星 的 缺點 是 長 怎樣， 但 大家 可以 去 個 地方 看 哦 就是我 提到 剛剛
酒瓶 後面 所 附 的 這個 QR code， 拿手機 掃 一下， 那 它 裡面 所 顯現出 來 的 資料 內容 的 其中
一項 就是 他的 切 點， 那 假設 你 剛好 家裡 有 很多 隻 不同 的 armor 很 或者 呢 啊， 你 剛好 今天 很
有空， 你 去 臺北市 樂利 路上 面 的 品 爵 威士忌 專賣店 哦， 去 對著 裡面 一整 排 的 armor 很
一隻， 一隻 地 慢慢 地 掃， 然後 看到 他的 酒 心 酒 尾 之間， 這個 切 點 的 資料 會 有 兩種 不同 的
缺點， 一個 是 在 酒精 度 65% 左右， 那 另外 一個 在 酒精 度 69% 左右 喔。
Nice， 那 顯然 在 酒精 度 69% 的 時候 就 從 九 星 切 到 九 尾 的 這個 切 點 啊， 就是 比較 窄 的
缺點 嘛， 可是 其實 你 會 發現 說 一直 到 201718年 哦， 蒸餾 出來 的 威士忌 當時 用 了
酒精， 缺點 都 還 是 有一些 是 用 比較 寬 的 缺點， 那 當然 比較 窄 的 缺點 也是 有的 哦， 所以 他們 常常
講說 2015 以後 全部 都 換新 的 切點， 這個 也不 一定 是 事實 啦， 那 以 泥 煤 威士忌 來講 呢？
酒 心 酒 尾 的 缺點 設在 65% 以上， 其實 就 已經 算是 蠻 窄 的 了。
哦， 所以 如果 你 這樣子 看 的話， 那 長長 其實 也沒有 講錯 啊。
他的 確是 蠻 窄 的， 因為 我們 一般 威士忌 製作， 如果 有 使用 泥 煤 麥芽 的話 呢？
一般 我們 會 希望 把 九 星 切點 把 它 拉長 拉 寬 我 讓 更多 的 酚 類 物質 可以 進到 新酒 裡面 去。
可是 SN 他 反其道而行， 他 可能 是 所有 使用 泥 煤 麥芽 的 威士忌酒 廠 裡面 九 星 起點 最 窄 的 質疑
啊， 我 只 敢 講， 只 一 我不 敢 講， 他 真的 是 最 窄 的， 那 這樣子 就 製造出 來 一個 非常 乾淨 的
新酒， 哪 9 隻 乾淨 有什麼 好處 呢？ 就是說 他在 熟成 的 速度 就 非常 的 快， 那你 在你 的
用 桶 策略 上面 就可以 做 得 更 靈活 一點 啦。 那 講到 用途 呢？
我們 再 帶大 家 來看 到 armor 很 他們的 酒 倉， 他們 目前 呢 一共 是 有 應該 是 六 做 的， 九 倉 啦
哦 都在 同一 個廠 址 上面 啊， 走進去 九 倉， 你 就 看到 說 他們 把 橡木桶 啊 全部 都 漆 得 五顏六色 的，
我 非常 多 不同 種 的 顏色， 那 這個 顏色 呢？ 其實 並不是 拿來 區分 橡木桶 的 使用 程度， 而 不是
拿來 區分 說 你是 在 裝填 啊。 3次 裝填 4次 裝填， 這樣 這是 我們 業界 比較 常 看到
的 做法 啦， 可是 armor 呢？ 他們 把 橡木桶 的 底板 漆 得 五顏六色， 他們 其實 是
用 顏色 來 區分 哪 一個 年度 入 桶 的 威士忌 欸， 這個 並不是 一般 蘇格蘭 威士忌酒 廠 裡面 會 有的 做法，
那 導覽員 有 說 他們 原本 的 構想 呢， 是 用不 同 足球隊 的 隊服 顏色 來 代表 每年 入 桶 的 威士忌
這樣子， 每一 隊 足球隊 就可以 代表 其中 一個 年份 了， 可是 後來 他們 發現 把 顏色 給 用光 了， 所以 他們
目前 呢 就 再 找 其他 的 顏色 來 代表 他。 這個 年份 裝 桶 的 威士忌， 那 在 九 倉 裡面 也 看到
各式各樣 不同 的 橡木桶， 真的 是 可以 大開眼界 啊。 什麼 統 都 有， 他們 有 使用 蘭姆 桶 的 啊， 然後
使用 波 本 桶 的 應該 是 最多 的 哦， 很多 波 本 桶 的 都是 從 這個 wfoe reserved 這一 間 酒廠
來 的， 那 雪莉 的 部分 也不 少 啊， 他們 有 使用 認同 的 雪莉桶， 他們 也有 使用 Buddha cast，
那 另外 呢 也有 使用 這種 1/8 桶 的 雪莉桶 叫做 active 還有 比較 特別的， 他們 也有 使用 香檳
橡木桶， 這個 在外 面 酒廠 也 比較 少見 啦， 那 他們的 導覽 人員 是說 American 酒廠 啊， 有 跟 法國 的
一 間 香檳酒 廠 合作 去 買 他們 使用 過 的 橡木桶。 我 這 家 酒廠 叫做 波蘭， 哇。
他們的。 香檳， 你在 American 的 遊客 中心 裡面 也 買得
到， 可是 價格 已經 差不多 跟 他們的 威士忌 一樣， 我 非常 驚人， 他 這個 香檳 桶 熟成 的 威士忌， 他們 其實
每一年 都有 做 這樣子 的 產品 啦。 那 有趣 的 是， 這 間 香檳酒 廠 啊， 他們 還 把 這些
拿來 熟成 過 威士忌 的 橡木桶， 在 要回 去 再 拿來 守城 他們的 香檳， 所以 就 變成 說 有 香檳 桶 熟成 的
威士忌， 也有 威士忌 桶 熟成 的 香檳， 我 就 像 是 雞 生蛋 蛋 生 雞 的 無限 循環， 那邊 很久 廠 呢？
它 目前 每週 啊， 是 做 時 被 測 糖化， 等於 是 一天 兩 班 一 週五 天， 年產量 大概是 50萬 公升 的 純酒精
啊， 換算 起來 差不多 是 4000 桶 的 威士忌 啊 一年 大概 裝 4000 桶 哪 樁 桶， 跟 成年 都 是在 酒廠
裡面 進行 只有 在 裝瓶 的 部分 會 運回 去。 母公司 Adele 愛 德 妃 的 妝品 廠 那邊 去 做
妝品， 我 其實 我 覺得 一 間 地理位置 這麼 偏遠 的 酒廠 來說， 他們 留在 球場 裡面 的 製程 跟 生產 設備
已經 算是 蠻 齊全 的 啦。 我好 像 不會 像 有些 大 集團 的 酒廠 都 是 把 新酒
裝 倒灌 車 裡面， 然後 再 到 某 處 再 裝 桶 在 那邊， 在 成年 這樣子 蒸餾 跟 成年 是 放在 2個 不同
的地方 啊， 多少 就是 讓人 家 覺得 少 了 一點 浪漫， 所以 這點 我 覺得 很 他 做 得 不錯， 那 另外 一個人
很 直 得 稱讚 的 一點 就是 他的 酒 質， 我 一向 覺得 他的 酒 質 是非 常 的 好的， armor 的 酒 質 是
我是 覺得 少 間 的 乾淨 呢， 沒， 我不 是 乾淨 的 煤， 而是 另外 一個 議題 啊， 這個 乾淨 的 泥 煤
風味， 就是 因為 它的 風味 很 乾淨， 所以 放在 橡木桶 裡面 熟成 的 速度 很快， 哇， 可以 很快 地 去 吸附
橡木桶 原先 的 味道， 所以 才有 辦法 去 做 那麼多 種 不同 的 嘗試 哦。
像 是 蘭姆酒 桶 啊 像 是 香檳 桶 啊， 像 是 各式各樣 的 雪莉桶 這一 類 的， 那 這 也是 歸功於 Jim 上
博士 的 建議 啦。 你們 去 看 君 算 他 設計出 來 的 酒廠 哦。
雖然 他的 錦囊妙計 永遠 都是 那 幾個， 可是 每 家 酒廠 在 經過 他 執導 以後 呢 都會 特別 focus 在 其中
一 個 上面， 好像 是 M 還 是 專注 在 縮短 它的 缺點 嘛， 那 像 臺灣 的 葛瑪蘭 呢， 就是 專注 在 這個
str 統 的 使用 上面， 那 如果 你 拿 American 跟 另外 一 間 他的 算是 兄弟 酒廠 嘛 一樣 是 由 君
雙 博士 去 設計出 來 的 酒廠 這個 Q human 齊 侯 門 酒廠 以 拿 這 兩 間 去 相比 的話 呢 齊 侯 門，
它 使用 了 艾 雷 島 的 泥 煤 但 他的 九 星 缺點 也 比較 寬 一點 哦， 比較 偏向 九 尾 的 部分， 所以 讓
更多 的 泥 煤 特色 進入 到 她的 心 酒 裡面 去， 可是 呢， 它 使用 的 是 高地 的 泥 煤， 而 他的 缺點 又
做 得 非常 的 窄， 所以 你在 喝 armor 很 威士忌 的 時候 呢， 你 會不會 喝到 泥 煤 的 味道 會？
可是 你 會不會 覺得 你 沒 味道 去 掩蓋 住 他 橡木桶 帶來 的風 味 就 不會 啊， 你 反而 覺得 這個 泥 煤 他
就是 一個 配角 一個 背景 音樂 的 感覺， 可是 它 也不 是 像 是 open 那樣 子 啊， 明明 就 喝不到 呢， 沒
味道 還 硬要 跟 你說 我有 放 EPS 呢， 沒 在 裡面， 這個 有放 跟 沒 放 一樣 嘛， 所以 如果 要 我說 的話
呢， 我 會 說 armor 很久 廠 啊， 他們的 威士忌 的 特性 啊， 就是 它的 缺點， 載 熟成 塊 泥 煤 的 味道
非常 的 乾淨， 而且 喝 起來 很 有 活力 的 一支 年輕 威士忌 那 光 說， 無 憑 啊， 我 現在 就 把 當天
帶回來 這些 sample 呢？ 現場 來 評 一下， 跟 大家 分享 它的 風味， 那 當天
酒廠 經理 Gordon， 他 非常 的 慷慨， 給 我們 倒 了 5杯 酒， 那 我 當然 是 沒有 喝 啊， 可是 我 女友
就是 喝 了 一個 爽， 不過 經理人 也 很好 啊， 就是 給 我 裝 了 5 瓶 的 隨身 瓶 讓我 帶回來， 那 我們 就
先 從 他 當天 到 給 我們的 第1杯 酒 開始 喝 起 好了 這個 第1杯 酒 呢 叫做 armor 很 ad， 那 屬於 這
間 酒廠 啊， 聽眾 應該 有 看過 以前 的 armor 很 妝品， 它 上面 都會 寫 說 ad， 然後 後面 會 有
2個。 數字 那 後面 這個 數字 就是 在 標示 說 他是 哪 一個
批次 的 裝瓶 了， 我 就好 比說 如果 他 寫 的 是 零 5.22， 那 就是說 他是 2022年 的 5月 裝瓶 的
批次。 不 過 呢？
今天 我 手 上 的 這一 瓶。 很 ad 他 後面 是 沒有 數字 的， 那 這一 篇 應該
算是 他們 第一 支 的 核心 款， 威士忌 哦 就是 他 就 不再 裝 小 批次 了， 以後 就是 以 這一 款 為 核心 款
吶， ad 當然 代表 就是 armor 狠 了。 啊， 這 支。
威士忌 呢？ 它是 由 一 伴 的 泥 煤 威士忌 加上 另外 一 伴 無 泥
煤 的 威士忌 來 調和 出來 的， 使用 的 橡木桶 的 65% 是 波 本 桶， 35% 是 雪莉桶 酒精。
度 裝 在 46點 8個 percent， 那 我們 現在 就 來 喝 一下。
卓 顏色 是 淡黃色， 大家 有點 像 白 葡萄酒 的 顏色。 它 聞起來 的 味道 很 簡單， 就是 柑橘 泥 煤 的 味道，
跟 一些 海風 的 味道， 我 覺得 它 聞起來 層次 不算 太 複雜， 可是 味道 都 非常 的 鮮明， 也 都 非常 的
好聞。 他 這個 就讓 我想 到 什麼， 你 知道 嗎？
一個 炭火 烤魚， 然後 於 上面 灑滿 很多 那個 粗鹽， 用 炭火 把 它 烤熟， 以後 呢， 拿 一個 檸檬 啊 把 它 擠
在上 面， 那個 檸檬汁 搭配 粗鹽 跟 烤 過 魚 的 味道。 我不知 道 為什麼， 連 想到 這個？
哎， 你 就 很 奇怪。 喝下去 味道 也是 非常 的 一致 哦 就是 一樣 柑橘 的
味道， 粗鹽 的 感覺， 然後 尾 韻 帶有 一些 些 這個 加 鹽 的 奶油 的 味道， 那 這是 我 覺得 可能 還是 波 本
的 調性， 稍微 重 一點 啦。 他 就算 使用 35% 雪莉 重， 但 我不 覺得 他 這些
雪莉桶 會 是 初次 裝填 的他 可能 都是 2 次 3次 裝填 的 雪莉桶 為主， 所以 這是 他的 波 本 調性 啊， 就是我
們 一般 都 知道 這個 香草 啊 椰子 的 味道 還 是非 常 的 明顯， 感受 出 他是 非常 乾淨 的 一支 酒， 因為 這
支 韭菜 熟成， 大概 五 六年 左右， 可是 不會 喝到 那些 不好 聞 的 新酒 風味 在 這 酒 裡面， 這就是 我喜歡 這
支 酒 的 原因， 因為 他們 酒廠 經理 啊 實在是 非常 慷慨， 他 倒 了 一 大 瓶 哦， 所以 我不 打算 說 把
這 整 杯 喝完 再 進行， 然後 下 一 瓶 不然 我 很快 就會 喝 太多， 不過 我 看 現在 已經 有 小 幫手 啊，
剛剛 已經 伸出 他的 爪子， 把 這 杯 酒 爬到 他 自己 那邊 去 喝 啊， 所以 我不 用 擔心 喔， 我 就在 進行
下 一 瓶 的 品 飲， 現在 這 很 有趣， 他 叫做 cnoise， 這是 一支 調和 式 的 威士忌
marquinhos 呢， 他 其實 是在 American 他 酒廠 附近 的 一個 地標 啦， 他 其實 就是 靠近 海岸 的
一個 山脊， 因為 看起來像 一個 鼻子 一樣 哦， 所以 叫做 賣 cnoise， 那 同時 呢， 就是 這一 支 調和 式
威士忌， 它的 配方 呢？ 是 由 Charles maclean， 我 之前 有 介紹 過
這一 味 威士忌 作家 去 研發出來 的， 所以 是 一語雙關， 那 那 據說 這一 支 調和 式 威士忌 裡面 呢？
使用 了 70% 的 麥芽 威士忌 30% 的 穀物 威士忌 麥芽 威士忌 的 比例 是 蠻 高 的。
哇， 這個 小 樣本 瓶 也是 很 有 巧思， 很 細心 啊， 他是 還是 有一個 風圈 的。
這個 酒 顏色 跟上 一直 是 差不多 的， 那 裝填 的 酒精 度 是在 46 個 percent。
這 隻 我 感覺 它的 甜味 比較 重， 那 寧 沒 味道， 相對 來說 就是 比較 柔和 一點 啦。
我 覺得 除了 剛剛 很 像 的 這個 柑橘 柑橘 皮 的 味道， 然後 呢？
沒 的 味道 海風 的 味道 以外， 還 多 了 一點點 這個 罐頭 水果 的 香味， 我 覺得 聞起來 算是 比較 柔和。
版本 的 animate 很。 哇， 入口 後 一點 都不 柔和， 你 每一 根 海水 的 味道
擴散 開來， 然後 尾 韻 帶 一點 苦， 就 真的 讓 你好 像 喝到 海水 一樣， 那 在 口腔 裡面 他 呢？
沒 味道 也不 是 那麼 的 泥 煤， 他 就 比較 像 是一個 柴火 的 味道 嗎？
應該 這樣 講， 我知道 像 那個 柴火 灰燼 的 味道， 哇， 這 事 不 講， 你不 會 知道 說 他是 調和 式 威士忌
啊， 畢竟 說 它 裡面 的 麥芽 威士忌 用量 是 70%， 而且 應該 呃， 還是 以 Ameren 的 威士忌 為主 啦，
所以 這是 姑且 你可 以 把 它 當成 是 armor 很 的 一個 變奏 版本 喔， 就是 添加 一些 穀物 威士忌 以後
比較 不一樣 的 一 個 風味， 我 覺得 這是 前後 的 反差， 有點 大 啊， 可是 如果 聽眾 喜歡 那種 反差 很大
的 威士忌 的話， 這是 可以 稍微 試看 看 那 剛剛 還 忘了 提到 哦， 這個 American 酒廠 嗎？
他們 所 燒 的 鍋爐 哦 不是 我們 一般 燒柴 油 燒煤 油 的， 他們是 燒 木屑 的 燒 木頭 碎片 的， 這個 跟 北高
地 的 老山 貓 酒廠， 他們 新的 鍋爐 室 一樣 的， 如果 size 比較 小 一點 啦， 然後 當天 酒廠 經理 也有 帶
我們 去 看 他們的 鍋爐， 讓他 們 經理 就 故意 在旁 邊 講 啊， 就說 這個 鍋爐 啊 燃燒 的 溫度 可以 到
800度， 你 只要 把 一個人 丟進 去， 就可以 燒到 什麼 都不 剩， 嘿嘿嘿， 我 就是這樣 子， 他們 酒廠 經理
自己的 幽默感。 好， 那 我們 再 繼續 下面 一隻 的 威士忌 啊 再 下來
這一 支 呢， 是 M 狠 的 原 桶 強度 版， 哇， 他 一樣 也是 脫離 小 批次 啊， 應該 是 首次 的 這個 核心
款 的 版本， 那 妝品 的 酒精 度 呢 是在 58.1 個 percent。
那 剛剛 原本 的 樸 英 款式 一半 呢？ 梅姨 伴舞 泥 煤 嘛 它 這個 是 87% 呢 沒 加上
13% 無 泥 煤， 然後 再 用 桶 上 呢 是 90% 的 波 本 桶 加 10個 percent 的 雪莉桶 味道 就是
更 極端 了， 基本上 可以 把 它 想成 是 中等 你 沒 跟 波 本 桶 的 一個 搭配 啊。
顏色 看起來 也是 跟上 1杯 差不多 好， 其實 應該 第1杯 顏色 最 淡 啦， 那 第二 跟 第3杯 呢 都是 比較 偏向
金黃色 的， 第1杯 是 比較 稍微 淡 一點點 的 黃色 味道， 上面 的話 呢 柴火， 然後 我 剛 有 聞到 一絲 絲
這個 痱子粉 的 味道， 另外 就是 來自於 波 本 桶 本身 的 胡椒 啊 奶油 香草 的 味道， 在這裡 面 特別的 明顯。
哇 喝下去 真的 是 感動 得 都 哭出來 了 沒有？ 就是 因為 酒精 度 很高 啊， 那 這個 酒精 度 也 伴隨
著 非常 強烈 飽滿 的 一個 氣味， 我 覺得 最好 的 形容詞 是 海帶 的 味道， 甚至 我 覺得 比 海 還要 更
濃烈， 像 你 知道 有 一種 昆布 糖， 如果 你 把 它 拿去 炭火 上面 稍微 烤 一下 味道， 可能 就是 像
這樣子， 可是 同時 還有 非常 的 飽滿， 它 充滿 了 水果 芬芳， 好像 你 一口 咬 進去 一個 桃子， 或者 咬 進去
一顆 蘋果 一樣， 我 就 把 酒精 度 提升 一點 了， 特別 能 感受 出 那個 水果 的風 味。
那 泥 煤 一樣 是 擔當 好 配角 的 位置 啊。 不 強 戲， 我 覺得 American 的 泥 煤 啊 都 很
像 是你 在 海邊 生火， 燒完 以後 那個 柴火 灰燼 的 那種 味道 就 他 其實。
並不是 那麼 強烈， 可是 他是 充斥 在你 空氣 周遭。 你 偶爾 一 吸氣， 就會 聞到 那個 味道， 我 就 聽眾，
如果 你不 害怕 和 原 桶 強度 威士忌 的話， 這一 支 會 是非 常 好的 選擇， 因為 它 等於 說 靠著 酒精 度 啊。
Dunhill 裡面 幾個 主要的 風味 都 拉到 100%， 所以 好像 感覺到 整 間 酒廠 在你 的 舌尖 上 的 爆炸，
這 蠻 不賴 的， 非常 強烈 的 沖擊。 我 很 喜歡 我 讓我 稍微 休息一下 修 串 結 再 講 一下
當前 這個 在 armor 很 看到 的 一個 有趣 的 東西， 那個 老古董 這個 東西 呢， 是一個 叫做 balay
dresser 的 東西， 我 覺得 中文 也 可能 有點 難 翻譯， 可是 我 用 臺語 講， 可能 大家 比較 知道 這是
什麼 東西 啊， 這樣 就 鴻溝， 這 叫 風骨 啊， 就是 大家 一定 有 去 什麼 民俗 文物館， 或者 是 去 一些
古早味 餐廳， 有 看過 這個 東西 哇， 就是 一整 座 墓 頭 的， 然後 裡面 有一個 像 是 阿峰 車 還 是 水車
這樣 圓形 的， 那你 就是 把 米 從 上面 的 漏斗 倒進 去， 然後 這個 把手 開始 轉 把手 轉 裡面 的 單 片
就會 產生 風 嘛， 那 封 就會 把 一些 比較 不好 的 東西， 什麼 米糠 啊 雜誌 啊 稻稈 啊 這些 東西 把 它
吹走， 這個 叫做。 封 古 拉風 車 的風 打 穀 的 穀 可是 我們 在
American 看到 這個 風骨 啊， size 非常 的 大， 但 這個 東西 呢？
原本 應該 是 他們 買進 來， 想說 再 發 賣 之前， 可以 先 用 這個 來 處理 他們的 大賣， 可是 我 剛剛 講 過
嘛， 他們自己。 地板 發 麥 到 目前 為止 都 還沒有 搞定 啦， 所以 這個
東西 也 先 被 閒置 在一 旁， 可是 他們的 這個 風骨 啊， 至少 有 100 多年 的 歷史， 但是 從 哪裡 來 的
呢？ 我 大家 聽到 一定 會 覺得 很 驚訝， 這是 從 帝國 酒廠
的 這個 Imperial distillery 這些 傳說 等級 的 已經 關 廠 了 酒廠。
這邊 弄 過來 的， 所以 這個 真的 是一個 直 前的 老古董 啊， 可是 我想 這個 American 他們 好像 目前 還
不知道 這個 東西 到底 是要 把 它 拿出來 展覽 呢？ 還是 說 先 把 它 好好 保養 得 讓他 有 實際 用途， 是
我 把 它 派上用場， 雖然 決定 就 把 它 放在 儲藏 間 裡面， 讓他 生 灰塵 啦， 我 覺得 有點 可惜 啦， 不過
也是 真的 蠻 難得 的。 看到 這樣子 一個 器材 設備 啊， 這個 在他 們 一般 標準
的 導覽 裡面 是 看不 到 的， 我 當然 是 因為 Dave 也 算是 同業 啦， 所以 才 願意 給 我們 看 這些 東西，
然後 照片 我 一樣 有 拍 啊， 我 會 放在 IG 跟 Facebook 上面 跟 大家 分享 還沒有 嫁進 去 加
一下 好， 那 休息 完 了， 我們 在 進入 到 第4 瓶 的 威士忌 好， 那 接下來 這 隻 呢 是 armor 很 過
蘭姆 桶 的 威士忌， 這是 他們 去年 釋出 的 限量 款 啊， 那 他們是 使用 放在 呃 這個 波 本 桶 裡面 的
威士忌 然後 最後 呢， 再 去 過 到 這個 加勒比海 的 蘭姆 桶 裡面 兩年 半 的 時間， 最後 酒精 都是 裝 在
55 個 percent 納 蘭 木桶 的 過 桶 啊。 在 近年 算是 蠻 興盛 的， 在 各 家 球場 都可 以 找
得到， 不 過 蘭姆 桶 去 搭配 泥 煤 啊， 這樣 實在 比較 少 間 了， 我們 就 來看 一下 這一 支 味道 喝
起來 如何？ 我 顏色 持續 都 沒有 太多 的 變化， 可能 因為 使用 的
桶 型 都 還是 以 波 本 桶 為主 啦 吼， 所以 顏色 其實 看起來 都 差不多， 都是 這個 金黃色。
啊， 這個 很 明顯 就是 有一個 職位 啊， 然後 有一點 油漆 味， 這個 聞起來 非常 帶有 牙買加 蘭姆酒 的風 格。
不過 這次 不知道。 是不是 因為 過 蘭姆 桶 的 關係 我 覺得。
它 燒 煨。 有一點點 的 信， 就是 熟成 上， 沒有 那么 的 熟透 的
感覺 啦， 可是 我 覺得 這 可能 是 蘭姆 桶， 他 本身 味道 影響， 并 不 是 這 支 威士忌 的 問題， 有些 青草
一些 薄荷 腦 的 味道， 我 那裡 喝喝 看好。 喝下去， 我 倒 覺得 跟前 面 幾 隻 沒有 太 大 的
差別， 尤其是 跟 剛剛 這一 個 嗯， 原 桶 強度 的 這一 支 armor 很難說 有點 相像， 該 說 有 熱帶 水果
味道 嗎？ 我 倒 覺得 還好， 沒有 特別 感覺到 熱帶 水果， 也許 我
該 加 一點 水 進去， 對不對？ 我 剛剛 都 喝 都 沒有 再 加 水， 然後 從 這邊 開始
加 一點 水 進去 試看 看好 了。 哦， 加進去 他 那個 香蕉油 味道 就 開始 跑出來 了。
嗯， 那 喝酒 好像 也 還好， 就是 麥芽 的 甜味， 然後 跟 剛剛 一樣 是 這個 泥 煤煙 燻 灰燼 的 味道， 講
不出 一個 所以然 啊， 我們 直接 跳下 一隻 好了 喔， 這一 隻 還 用 了 捅 又 更 不一樣了， 這個 用 的 是
PX 的 吧？ 分之 一 桶 總共 熟成 6年， 然後 裝瓶 的 酒精 度 是在
60.9 個 percent， 要 酒精 要 管， 但 這次 其實 是 為 了 他們 呃 附近 區域 的 一個 high
line game 啊。 這個 高地 運動會 做 的 一個 特殊 紀念性 妝品 啦， 那
因為 使用 來 熟成 的 橡木桶 非常 小， 所以 總共 就 只 裝出 65 瓶 的 威士忌 而已， 所以 也是 蠻 幸運 的，
可以 去 腸道 這 支 酒 啦， 我們 就 來 喝喝 看。 我們 這個 顏色 就 稍微 有 深 一點， 終於 有一點 變化，
這一 隻 差不多 就是 一個 古銅色 來 問 一下。 我 很 深沉 的 雪莉 的 味道 一樣， 有 果乾 跟 葡萄乾
的風 格， 然後 咖啡 跟 巧克力 的 特色 多 了 一點。 哇， 這個 你 很 明顯 就 知道 說 他的 橡木桶 影響 這
支 酒 非常 非常 的 大， 那 這一 隻 我沒有 猜錯 的話， 應該 是 無 泥 煤 的 威士忌， 因為 我 完全 在 裡面 聞
不到 泥 煤 的 味道， 那 就 來 試 一下。 嗯， 他 還好 啊， 還沒有 到 吃 桶 過生 的 地步， 我們
用 這種 小 桶 啊， 最 怕 就是 吃 桶 過剩 的 問題， 他 這 隻 沒有， 那 喝 起來 會 有 楓糖 的風 味，
總而言之， 蠻 甜膩 的 啦， 但 有一點 油脂 感， 然後 他 還是 有一點點 那種 海草 的 鹹味， 我 覺得 這個 是 唯一
他 跟 其他 隻 armor 很 有 像 的地方， 但 至於 說 你 沒好 像 這 隻 本來 就 沒有 泥 煤 啦， 然後 像
這個 檸檬 柑橘 皮 的 味道， 這 隻 也 比較 沒有， 所以 應該 比較 不 像 是一 般 會 喝到 的 armor 很， 我
估計 會把 他 當成 是一個 比較 實驗性 的 產品 來看 待 就好， 不過 這 事 也。
買不到 啦， 所以 就是 喝 一個 好玩 而已， 那大 家 聽到 我 講話， 馬上 覺得 說 David 哎 怎麼 講 的 越來越
草率， 能 跟 各位 說 一下， 抱歉 啦， 就是我 目前 呢 呃 我的 舌頭 下面 是 破 了 一個 大洞 的 狀態。
所以 我 覺得 有點 連帶 影響， 然後 味覺 沒有 那麼 的 敏感 喔， 痛覺 的 部分 倒是 蠻 敏感 的， 現在 就是
一個 人體 酒精 度 檢測 器 光 瓶 喝下去， 這個 疼痛 的 程度 啊 就可以 測出 說 這 杯 酒 裡面 酒精 到底 有多
少， 所以 這一 集 的 部分 我 覺得 品酒， 所以 這 集 我 覺得 我 品酒。
的 部分 沒有 辦法 講 得 太好了， 因為 一直 被 這個 很痛 的 舌頭 影響到， 但是 為了 跟 各位 更 完善 的 去
介紹， 這些 球場 還是 得 盡可能 的 把 這個 酒 裡面 的風 味 形容 出來 了。
那 我有 一些 描述 比較 不 精確 的 部份， 還 請 大家 多多 見諒 哦 那 哦， 這樣 就 5 隻 就 喝完 了， 那
最後 再 用 一個 小 故事 來 給 大家 做 結 好了。 就 當時 我們 參觀完 酒廠 啊， 酒廠 經理 呢？
就 很 熱情 的 一邊倒 酒， 一邊 跟我 們 聊天 的 時候 呢， 就有 一個 導覽員 走過來。
然後 倒 了 1杯 酒 端 出去， 那 後來 這個 導覽員 呢， 就 跟我 們 講說 剛剛 有 來了 一位 客人， 那 這個 客人
呢， 他是 跑步 來 的他 不是 開車 來 的 那一 跑道 酒廠 呢， 就 馬上 跟 這位 導覽員 抱怨， 大吐 苦水 啊， 他
就說， 我 今天 跑步 的 終點 呢， 原本 是 設在 你們 酒廠， 然後 我 會 跑到 你們 酒廠 的 時候 呢， 我 就
看到 啊， 你們 在 路邊 放 了 一個 橡木桶， 上面 有 寫 說 從 這邊 到 酒廠 距離 是一 英里， 然後 就 想說， 欸
一 英里 啊， 就是 大概 1.6 公里 嘛， 不會 太遠， 所以 就 開始 衝刺， 他 就 盡全力 的 在 跑， 結果 跑
一 跑， 發現 說不 對 啊， 這個 英里 怎麼 那麼 長， 結果 跑道 酒廠 的 時候 已經 快要 虛脫 了， 然後 就
走進 酒廠 裡面， 跟 那個 導覽， 有人 問 說， 你們 這個 一 英里 的 指示牌， 是不是 根本 就 不是 放在 一 英里
的地方， 然後 橘黃 導覽員 呢， 就是說 我們 在 酒廠 前面 馬路 的 兩側 呢？
有 一邊 是 放 了 一 英里 的 指示牌， 那 另外 一邊 釋放 了 兩 英里 的 指示牌， 可是 這 2個 指示牌 呢？
放 反 了， 所以 他 看到 一 英里 的 指示牌 的 時候 呢， 距離 酒廠 其實 是 兩 英里， 我 就 大概 3.2
公里 左右， 我 就 拍 水 放錯， 讓 你 會 錯 意 了， 來 請你 1杯 酒， 所以 你 看 啊， 其實 在 armor
很 這個 英國 最 西點 天 高 皇帝 遠， 這種 地方 大家 做事 情 啊， 也是 有點 漫不經心 的， 有點 康康 的，
而且 當地 通訊 也 比較 不發達， 手機 很 常 都 沒有 訊號， 所以 有時候 旅客 原本 說 要 來 就 來 不了，
或者 是說 原本 沒有 要 來， 結果 突然 出現， 我 這裡 都是 常有 的 事情 啊， 他們 酒廠 們 其實 也 蠻 習慣
這些 事情， 的 在 做 導覽 的 時候 也 比較 隨心所欲 一點。
就 像 不會 像 帝亞吉歐 打 人， 都是 人體 讀稿機 啊， 他們 基本上 呢， 就是 你 站在 一個 地方 哦， 你 看到
什麼 東西， 你可 以 去 介紹 它 背後 的 歷史， 或是 介紹 說 你 之前 在 這邊 發生 過 什麼樣 的故事， 因為
畢竟 說 他們 導演 人 都 也 很 認真 的 在 參與 整個 酒廠 製作 威士忌 的 過程， 所以 他 每個人 都 很多 故事
可以 講， 那 就算 想要 什麼 講 什麼， 隨性 一點 也 都可 以 講 得 非常 的 精彩 喔。
這種 就是我 比較 喜歡 的 酒廠 導覽 了 就是 真的 發自 內心 把 酒廠 鉅細靡遺 地 介紹給 你 認識 這樣子， 那
希望 大家 有機會 也可以 到 armor 很久 廠 去 參觀 啦。
雖然 路途 可能 非常 的 遙遠 啊， 可是 我 跟 各位 打包票 是 一定 是 直 得 的， 那 我 真的 沒有 辦法 到
armor 很久 場 的話 呢， 至少 你可 以 聽 這一 集 podcast， 然後 喝 一下 手邊 的 armor 很 去
體會 一下 年輕 乾淨 的 泥 煤 是什麼 樣 的 滋味， 也 去 感受 一下 之前 在 蘇格蘭 最 人煙 罕至 的 酒廠，
他是 怎麼樣 在 10年 以內 把 它的 產品線 都 佈局 這麼 完善， 你說 你 要 核心 款 威士忌 他 有， 然後 你 要
原 桶 強度 版 的 威士忌 他 耶 有。 調和 式 的。
威士忌 他 也有， 然後 特殊 過動 或 小 批次 裝瓶 的他 也 都有， 甚至 除了 泥 煤 威士忌 以外， 還有 無 泥 煤
的 威士忌 哦， 那 目前 真的 就是 只 差 年份 威士忌 跟 新酒 沒有 賣 而已 啊。
我 先 不要 講 新酒 啊 新酒， 其實 以前 American 還有 賣 過， 不 至少 他 現在 的 產品線 可以說是 非常
的 完善 了， 這點 我也 覺得 是在 酒廠 裡面 做 得 比較。
好的， 那 就有 機會 的話 呢， 再 好好 來 體驗 一下 能不能 狠 的 美好 吧。
那 最後 再說 一 句， 那 豪邁 打 錢。 好 啦， 那 今天 的 節目 呢 就 先 到 這邊， 感謝 收聽
業務， 用 威士忌 指南， 我是 球場 打工仔 David， 我們 下次 再會 剛 想 的 啦。