1 00:00:14,870 --> 00:00:22,080 歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David ，現 在 是2023年 的4 月15 號英 國夏令時 2 00:00:22,110 --> 00:00:29,360 間晚 上9 點15分， 錄音 位 置在蘇 格蘭高 地區 ，氣 溫攝氏8度。 3 00:00:30,020 --> 00:00:38,130 節目 開頭 啊 ， 先感 謝一 下 誒？ 這 個 邱 德 夫邱 老 師 啊， 在她 的節 目 裡 面啊 ，有 推薦 4 00:00:38,140 --> 00:00:44,630 我 的這 個 podcast頻 道 喔 ，真的 是 ，唉， 我自 己在 自 己 的 節目 上面 呢， 對邱 老 師 這麼 沒有禮 5 00:00:44,640 --> 00:00:51,460 貌啊， 邱老師還 可 以這 樣子 以德 報怨喔 。這 樣互 相推 薦實在是非常感念在心啊。 6 00:00:52,210 --> 00:00:57,720 這樣 就 老師 講 的 啊 ， 他雖 然 不認 識 我 啊， 可是 其 實 我 跟邱 老 師 是有 見 過 面 的 喔， 那 7 00:00:57,730 --> 00:01:07,320 這個 邱老 師可 能自 己 也 不是 很 清 楚喔如過 江 之鯽 啊 ，那 個 邱老 師呃，可 能 一時之間 也想 不 起來， 說 8 00:01:07,330 --> 00:01:14,320 是在 什麼 樣的 一 個 場合 遇到 哦 ， 那那 個時 候啊， 我 就是 一 個 小小 的 nobody 而已啦， 那 現在 9 00:01:14,330 --> 00:01:19,660 呢？ 是搖 身一變 拉變 成遠 在 這 個 蘇格 蘭 酒 廠工 作 的 10 00:01:19,780 --> 00:01:28,060 ， 呃， 還 適 宜個 nobody而 已哈 那 在這 邊 呢， 也 幫忙 推 薦 一下 邱 老 師 的 節 目啊 這 個呃 11 00:01:28,070 --> 00:01:36,590 podcast 頻 道酒 徒 之聲 啊，這 個 是 沒有 漏 臉 ， 然 後 做講解威士忌podcast的一個十組啦啊啊這個。 12 00:01:37,370 --> 00:01:45,840 我 覺得 這個 應該 也不 用 推 啦 ， 吼 你這 個 有 來聽 我這 邊這 個節 目 的聽 眾 吼常 理推 斷 你如 果 13 00:01:45,850 --> 00:01:52,700 是沒 有 聽 過 酒 徒 之 聲， 結 果你 跑來 聽我 這個 橫空 出 世的 這個 業 務，用 威士忌 指 南針 很 奇怪 14 00:01:52,710 --> 00:01:58,140 的一 件 事 情 啊啊 啊 ， 這個 是 邱 老 師 的 podcast 啊 ， 在這酒徒之聲。 15 00:01:58,870 --> 00:02:07,740 那 邱 老師 自己 有 漏 臉 的 啊 ，他 的新 的這 個 YouTube 的頻 道 吼 你搜 尋這 個威士 忌鎮 長， 然 16 00:02:07,750 --> 00:02:13,040 後他 頻道 裡 面的 單元 ，這 個叫做一 個人 的 品 酒會 啊， 這 個單 元 喔 。然 17 00:02:13,050 --> 00:02:19,000 後 看邱 老 師在 裡面 啊，帶 著 一個 鴨舌帽 的， 然 後這 樣子 打 扮啊 ，儼 然 就 是 要成 為 臺 灣的 18 00:02:19,010 --> 00:02:24,920 Ralph 的儀 器 是 呃， 這個 RFID 只有 再跟大 家 解 釋啊， 這個 是 一個 呃 。在 19 00:02:24,930 --> 00:02:32,800 蘇格 蘭這 邊 蠻有 名 的一 個 酒 類 評論 的 一個 YouTube頻 道 哈 那 呃 ， 可 以看 一 下這 20 00:02:32,810 --> 00:02:39,260 個EP六 吼EP六 呢 ， 他是在 講 解為什 麼 買不 到 springbank 的威 士忌 啊 ，我 自 己有 看 21 00:02:39,270 --> 00:02:45,900 完了，我覺得剖析了算是蠻透徹的啦。 跟 大家 老實 講 啦 ，真 的 啦 呃， 這個 知 識的 累 22 00:02:45,910 --> 00:02:52,840 積 啊， 是 需要 花 時間 啊， 或 者是 要 花金錢 啊 ，有 時候 是 2 個 都 要花 的 哈啊 ， 如果 你 今 23 00:02:52,850 --> 00:02:56,720 天呢？ 如果 你對 威士忌 這 個 題目 有 興 趣 啊 啊， 有人 24 00:02:56,730 --> 00:03:04,820 幫你 把 他 這個 畢 生絕 學把 它濃 縮成 半 個小 時一 個小 時的 精華 節目 ，然 後 免費 放 在 那 25 00:03:04,830 --> 00:03:11,040 邊 給 你 看， 那你 不 去 看 ，那 我 就 真的 不懂 是為 了什 麼 哈， 還是你 就 是 比 較 喜歡看 這 個麥 26 00:03:11,050 --> 00:03:19,710 卡倫的 200 %雪 莉 桶 的 廣 告 這樣 子 哦 ，你不止要盲飲啊，你還要忙買啊。 27 00:03:19,780 --> 00:03:25,850 我 就是 要 當 威士忌 界 的 盲胞 啊 。不 要 啦， 不要這 樣 子 啦吼相 信 我們 聽 眾 都是有 理性 28 00:03:25,860 --> 00:03:33,950 思 考的 能 力 的 哦，那 我 自己 的節 目 就算 了。這 個 低品 質低 流量 ， 然後 用字 又 粗俗，然 後 還 一 29 00:03:33,960 --> 00:03:38,530 天到 晚 拖更 哦， 這 種 分節 目你 不聽 啊，這 個 合理 這個 信 得過 啊 。 30 00:03:38,540 --> 00:03:49,390 可 是人 家邱老師欸keypirinha版喝水啊。 我還 聽到 了 好不好 ？我 31 00:03:49,400 --> 00:03:54,030 們聽 眾 去 點一 下這 個 邱老 師 在 YouTube上 面 的新 的節 目 哈 去捧 場一下。 32 00:03:55,280 --> 00:04:00,690 那 上 個 禮拜 啊 ，不好意 思 啊 ， 要 拖 更 了 啊 ，又 讓大 家 白等 了一 個禮 拜 ， 然 後 寫 在 近 拍 33 00:04:00,700 --> 00:04:07,270 誰 啊， 呃 ， 上個 禮 拜啊 ，是這 邊的 這 個復 活 節假 期 吼 所 以就 藉機 呢呃 。 34 00:04:07,280 --> 00:04:14,990 跟女 友 跑 去法 國 的 巴黎 啊， 去 順 便去 找一 下朋 友 啊 去看 看 ， 然後 藉 機 也 去 吃 一些 啊 ，這 35 00:04:15,000 --> 00:04:21,610 個 做給人 吃的 食物 啊 沒有 在蘇 格蘭這 邊 每 天吃 這 些 真 的不 知 道 在吃什 麼 哈 哇 那真 的是 很 不一 36 00:04:21,620 --> 00:04:28,030 樣啊 ， 你去 巴黎 光 是 在 飛機 上 面 啊 ，吃到 那個 餐包 跟咖 啡啊 ，我 跟 女 朋友就 在那 邊 稱讚 的不 37 00:04:28,040 --> 00:04:34,990 得了 啊 啊 有一 個名 詞 嗎 ？叫 做 巴 黎癥 候 群啊 巴 黎癥 候群 呢也 是 在 講什 麼 38 00:04:35,000 --> 00:04:45,310 還 是 說呃 ， 這個 一般 沒有 去 過巴 黎 的人 哈然後他看到或者是說他聽到跟這個巴黎 相關 的 小說 電影 啊 39 00:04:45,320 --> 00:04:51,810 旅遊節 目 啊 ，還 是別 人 講 的這 些經 歷 啊， 然 後 他 聽 一 聽 呢 ，他就 不 自 覺 地， 她 就產 生 了很 40 00:04:51,820 --> 00:04:58,330 多 的憧 憬的 感覺 ，然 後 就 會很 想要 去 巴 黎， 覺得 說哇， 巴黎 真 的 是 一個 浪漫 之都 啊。 41 00:04:58,340 --> 00:05:05,640 這個 整 個城 市 好像 非常 地 美麗的這 種 感 覺 啊。 好不 容 易 哩， 到 了巴 黎以 後 呢 ， 就 發 現了 整 42 00:05:05,650 --> 00:05:09,970 個巴 黎的 又髒 又 亂， 然後 有 心裡 就有 創 傷啊 。這 個 43 00:05:10,090 --> 00:05:18,040 心裡 的這 種 這種 呃心 理疾 病 的 這 種創 傷 呢 ，叫 做巴 黎 癥候群 哪 有看 過Netflix 的 這 個 影集 44 00:05:18,050 --> 00:05:22,360 啊？ 艾蜜 莉 在 巴黎大<幹 00:05:29,690 那 我 原本 以為 自己 也 會 有 這個 巴黎 癥候 群 啊 ，可 是 卻發 現其 實還 好 呢， 就 是他 就是 一個 很 46 00:05:29,700 --> 00:05:37,620 大的 城 市 啊， 你 很大 的 城 市 ， 你像 是 呃巴 黎 啊， 倫 敦啊 ， 紐約 啊 東京 啊 這種 哦， 巨 型的 47 00:05:37,630 --> 00:05:44,620 這種 城市 哦， 它是 可 以 容納 很 多不 同 的人 ， 然後 在 裡面 以 不同 的角 色來 生活 啊。 48 00:05:44,660 --> 00:05:51,540 這種 城 市它 是一個 運作 完 善 的一 個生 態 系， 然後他 有 很 多 美 好很 漂亮 的地 方，他 也 會有 49 00:05:51,550 --> 00:06:02,130 很多 髒亂不 堪 的地 方喔 ，這個 純 粹取 決於 喔， 你 在 這 個城 市的哪 一個 位置 ，然 後你 呆在 這個 城市 50 00:06:02,650 --> 00:06:09,510 的 時間 長 度， 還 有你 在 這 個城 市旅 遊的深 入 的 程度 ， 來決 定 你對 這 個 城市 有什 51 00:06:09,520 --> 00:06:13,150 麼樣的印象呢？那你說看過越多這種大城市。 你 就 覺得 說 ，這 些城 市其 實都 有 很相 似的地 方 52 00:06:13,160 --> 00:06:17,670 啊 。 你撇 除掉 觀光 景 點的 部 分哦 ，這些 城市 的 居民 呢 53 00:06:17,680 --> 00:06:21,270 ？ 他 們呃 ，也 都是要 搭 車上 下 班 嘛 ，他 們 也都 要 54 00:06:21,280 --> 00:06:28,830 買 菜啊 ，也 是要 跟朋 友家 人吃 吃， 呵 呵。 所以 不管 在世界那 裏， 你 在這 種日 常 生活 上面 呢 55 00:06:28,920 --> 00:06:34,960 ，城 市 裡面 的 人 的生 活的 樣貌 哦 ， 其實 是 比大 家想 像 還要 呃更 相 似啊 。就 56 00:06:34,970 --> 00:06:43,670 是 城市 跟城 市 之間 的 這 些人 們 哦 ，其 實 是 非常 類似的 ， 那這 次 去了 巴 黎呢 喔 ， 比 較 特 57 00:06:43,680 --> 00:06:51,490 別的 是 朋友 帶我 們去吃 一 個呃 。在 她 家附 近 的 一個 法 國西 南方 的特 色料 58 00:06:51,500 --> 00:06:58,410 理喔，然後這家餐廳喔，它是主打這個油封鴨。 油封 鴨 ，大 家應 該 有 聽 過 啊， 這個 就 是呃 ， 59 00:06:58,420 --> 00:07:05,750 法國 的一 個 名 菜哦 ，呃 ，法 國當 然不是 只有 米 其林 餐廳啊 ， 其實我 自 己啊 ， 我 自己 更喜 歡 的 60 00:07:05,760 --> 00:07:13,530 是這 種 比較 呃 ， 在歐 洲 會 常 見到 的 比 較 小的 說家 庭是 嘛 喔 就是 這 種 比較 小的 餐 廳喔 ， 那 61 00:07:13,540 --> 00:07:21,120 這 種 傳統 的 小 餐 廳呢 喔， 他就 會撲 一 各這 種紅 白格 子 相間 的 這 個桌 巾 ， 然後 他 菜單 很有 可能 62 00:07:21,130 --> 00:07:26,040 是 寫在 一個 黑 板 上 面， 然後 他餐廳裡面呢，它會提供一些and。 63 00:07:26,720 --> 00:07:33,720 有 特色 的 一個 葡萄酒 來 跟 你做 這個 佐餐 啊 ，就 是搭 配 著你 的餐 點 來吃。 64 00:07:34,320 --> 00:07:40,870 那 我們 去的 這 家 餐廳 呢 ？ 他 很特 別 哦， 他的 這個 菜 單哦 ， 它 是 它寫 在這 65 00:07:40,880 --> 00:07:47,050 個黑 板上 面， 然後 他 的黑板 是 移 動式 的哦 。 所以 如 果 你要 點 菜 的時 候啊 ， 呃 ，那 個 老 66 00:07:47,060 --> 00:07:51,140 闆呢 ，他 就 會 拿著 這 個黑 板， 他 就 移到你面前，然後讓你點菜。 67 00:07:51,720 --> 00:07:55,670 然後 ， 呃 ， 這家 餐廳 它 的 外 廠 啊， 就老闆 一 個 人 在 顧 啊 。顧 68 00:07:55,680 --> 00:08:01,630 整 間餐 廳的 外場 ， 然後 老闆 啊 ， 就是 一邊 顧 啊， 然 後 一 邊 在 那邊 靠 腰說 他 被 很痛 啊， 所 69 00:08:01,640 --> 00:08:06,110 以你 他那 個 黑板 啊 。如 果 拿到 你 面前 的時 候 ， 你點 餐 點 起來 就會很有 壓 70 00:08:06,120 --> 00:08:15,270 力， 你 就 不會 拖 拖拉 拉 ， 你覺得 說哇， 老 闆 好可 憐 啊， 要這 樣 子 一個 人 估 狗那 邊戲 ， 然後 71 00:08:15,280 --> 00:08:22,790 還 要 拿著一個拿著一個黑板在那邊跟你兜售。 那 就 順便 再 提 一下 這個 法國 的 餐館 喔 ，他們 72 00:08:22,800 --> 00:08:28,590 的這 個飲 酒文 化 喔， 這 個 是我 這 次去觀 察到 一個 比 較有 特 色的 ，一 個一 個 東西 跟大家分享。 73 00:08:29,430 --> 00:08:37,620 一般 法國 在 吃飯 的 時候 呢 ，他 們 喝 的 酒 的種 類 又分 為大 概 三 種 啊 ，呃 ， 就 是 在 餐 前 喝 74 00:08:37,630 --> 00:08:44,800 的 餐前 酒 ， 然 後你 再吃 你 的主 菜 的 時 候 呢 ，你 會 配 的一 個餐 酒， 然 後當 然還 有 你 吃完以 75 00:08:44,810 --> 00:08:53,530 後呢 ， 會 有 一 個 餐 後 酒 啊 ， 那 餐前 酒呢 ？ 餐前 酒 的發 完叫 做 active這 個 呢 它 的作 76 00:08:53,540 --> 00:08:58,610 用 呢， 就是 要 幫 你 開 胃喔 。所 以一 般呢 ，餐 前酒 都會 選 用一 些比 較清 爽 比較 77 00:08:58,620 --> 00:09:03,620 清淡 的 一些 酒 類， 然 後 選 這些酒 精 度 稍微 低一 點 的哦， 像是 什 么呢 ？ 78 00:09:03,630 --> 00:09:11,300 像香 檳，然 後 在義 大 利的 話 呢， 可能 是這 個義 大 利 的 氣泡 酒這個 Prosecco 然後 或者是 說也 79 00:09:11,310 --> 00:09:17,840 有 人會 選一些雪莉酒啊，可是雪莉酒就會選一些，呃。 成年 時間 沒有 那麼 長 的 哦 ，比 較清 淡 的 像 是 80 00:09:17,850 --> 00:09:22,310 fino 的 啊。 這種雪 莉酒 我們 之 前有 提 到 過， 呃 ，或 者 像 81 00:09:22,320 --> 00:09:30,600 是說 genic 啊這 種呃 ，比 較氣 泡 比較 清爽 的 這 種 酒 類 哈 幫 你 呃 先 讓你 解 個 殼， 然後 讓 你 82 00:09:30,610 --> 00:09:35,540 食慾 大 開 啊。 在 準備 要吃今 天 的正餐 這樣 子 ， 那 中 間 的 這個 83 00:09:35,550 --> 00:09:43,940 餐 酒呢 喔餐酒 一 般 喔 就 是 葡萄 酒了 啦 喔那 看 你是 吃 紅肉 白 肉或 海 鮮， 你就是 選紅 酒 或 白 84 00:09:43,950 --> 00:09:49,940 酒這 樣 子那 一 般餐 酒 的 話， 它 等級 就不 用 太高 ， 因 為 它 就是 吃 飯的 時 候 ， 你 要 怕 你 85 00:09:49,950 --> 00:09:54,240 口 渴 嗎 ？ 然 後 怕 你 菜太 鹹 啦 還 是太 油 太 膩 啊 ，讓 你 這樣 86 00:09:54,250 --> 00:10:02,750 配 著喝幫 助你 餓吃的可以更愉快啊續航力可以更高。 那 餐後 酒 的 部分 呢 ？餐 後 87 00:10:02,760 --> 00:10:08,710 酒 的法 文叫 做低 價 ， Steve 嘛， 那 低價 Steve的 他 就 是digest 的意 思， 它 是幫 助 88 00:10:08,720 --> 00:10:15,830 你 消 化的 喔， 那 這 個時 候呢 ，它 就會 選 用 一 些比 較 ， and 像是 成年 過 的 啊， 比 較厚 重 的 89 00:10:15,840 --> 00:10:22,130 啊， 酒 精 度比 較高 的這 種酒 啊 ， 因為 一 般他們 相信 說呃 ， 飯後 喝 一 點 點這 種酒 精 度比 較 高 90 00:10:22,140 --> 00:10:25,850 的 酒可以 幫 助 你 消 化 啊，像 是 什麼樣 的酒 呢 ？呃 91 00:10:25,860 --> 00:10:35,550 ， 像白 蘭地 嘛 ，白 蘭 地 就 是 很著名的 這個 法國的 餐 後酒 啊 ， 那 呃 ， 不管 你是 干 邑 白 蘭地 啊 92 00:10:35,560 --> 00:10:44,350 ，或 者 是 雅 馬邑 啊，這 是 我們 喝的 ，是 這 個nx 這 個 雅 馬 邑 這 種 白 蘭地 93 00:10:44,360 --> 00:10:48,260 哦，然後或者是說你選用像是呃友捅成過的雪莉球。 像 這個 Russell ，或 者 是 像我 們之 前 講 的 94 00:10:48,270 --> 00:10:56,340 PX雪 莉 吼這 種比 較厚 重厚 實 的雪莉 酒 啊 ，這也 可以 作為 餐 後 酒的 使 用 ，那在 西 班牙 呢？他 95 00:10:56,350 --> 00:11:02,820 們 有 時候 會喝 一些 我 們 蒸餾 酒呢 ，它 是有 加 一些 藥 草在 裡面 的， 那 么在 意 大 利 呢 ？ 96 00:11:02,850 --> 00:11:11,440 可能 你會 喝 的是 這個 茴香 酒這 個 散 步， 然 後另 外像是 法 國的 蘋 果 白蘭 地 啊， 這個 cnoise 啊 97 00:11:11,450 --> 00:11:18,270 這種 呃， 有些 地 區 他 還 會把 這種放 在 餐 前 酒啦 ，可 是大 部 分就 還 是放 在 餐後 ， 因 為他 酒 98 00:11:18,280 --> 00:11:26,580 精度 畢 竟 是 比較 高啊 ，酒 精 度比 較高 的 酒就 是 可 以幫 助 你消化 這 樣那當 然呢 就還 有呃 威士 忌 啊 99 00:11:26,590 --> 00:11:31,900 ，威 士 忌他 們 也是 作 為餐後酒來飲用，那之前有提到說這個。 100 00:11:31,960 --> 00:11:35,830 呃 。蘇格 蘭威士 忌 的銷售 額 呢 ？呃 101 00:11:35,840 --> 00:11:41,270 ，法 國這 個 市場 啊，它 是全 世 界 第二大 的蘇格 蘭 威士 忌 的市 場 啊。 102 00:11:41,280 --> 00:11:48,840 我們 以金 額 來看 的話 ，那 其實 因為 他 們本 來就 有 喝 這種 餐 後 酒 的 習慣 啦 ，那 像 我剛 剛有提 到的 103 00:11:48,850 --> 00:11:57,630 這 個橡 木桶， 陳 年 的這 個白 蘭 地 啊， 像 這 個公 里啊 啊 ， 這 種喔， 他其 實 概念上 呢？ 104 00:11:57,640 --> 00:12:04,350 跟 橡 木桶 陳 年的 威士 忌 其實 是蠻 相 似 的，所 以難怪 說 法國 可以 對 呃蘇 格蘭 105 00:12:04,360 --> 00:12:11,650 威士忌的接受程度是如此的高哦。 這個 威士忌 啊 在 法國 的 餐廳 裡 是 作為 餐後 酒 來 106 00:12:11,660 --> 00:12:17,880 飲用 ， 那 他不 是拿 來 跟 你 搭 在 跟餐 點一 起 吃 喔， 這個 也 是很有 道 理喔 。因 為 107 00:12:17,890 --> 00:12:24,950 這種 高 酒 精度 的 東西 啊， 它的 味道 可能 比較 豐富 一 點， 那你 去搭 配 這種廚師 ， 他精 心 製作 的 比較 108 00:12:24,960 --> 00:12:29,570 重口 味的 主菜 ，那 你 要麼 就 是菜 餚的味 道 會蓋 過 威士 忌嗎？ 109 00:12:29,640 --> 00:12:36,250 要 麼是 這 個 威 士 忌的 味道 太 重， 他 就蓋 過菜餚 的 味道 喔 ， 那你 吃 東 西的 時 候連 要 品嚐 菜 110 00:12:36,260 --> 00:12:41,690 的味 道 都已 經 很困 難 了 ， 遑 論去 品嘗 出 什麼 餐酒 搭的 美 好 。這 111 00:12:41,700 --> 00:12:48,660 個我 身為一個粗鄙之人，我是真的看不出來。 那 我 就 覺得 有些 臺灣 的 酒商 啊 ， 很奇 怪 啊， 112 00:12:48,670 --> 00:12:54,360 明 明做 一個威 士 忌的 品 酒 會啊 ， 結果 你去 了 ，然 後他 就 是給 你 上一 堆 菜， 然 後 跟你說 喔 要 113 00:12:54,370 --> 00:13:01,000 威 士忌 餐 酒 搭 ， 然後 這 支酒 啊 他是 呃 ， 什麼 低年 份的 啊， 所 以它 是 搭配 前 菜 啊 ， 然後 高年 114 00:13:01,010 --> 00:13:07,460 份的 他 就來 搭 配 這個 牛 排 啊， 這 樣是 最 適合 的 < 幹 00:13:14,420 嗎 ，你 的品 酒會 你 就專 注 在 品 酒上 面 就好 了， 你 不 要在 那 邊 搞一 堆 黑 化 的東 西 啊， 客 人 116 00:13:14,430 --> 00:13:21,740 付錢 再喝 你的 酒 哦 ，不 是 來吃 你 一 個A4 大小 的 盤子， 然 後上 面 放 個 50 元 硬 幣 大 的 牛 117 00:13:21,850 --> 00:13:30,320 排 ， 我 覺 得哈 威 士 忌 要怎 麼 喝 喔 ，你 要 直接喝你要加水喝，你要加冰塊你要加可樂你要做海報啊什麼 怎麼樣 118 00:13:30,330 --> 00:13:38,600 喝 我 都 沒有 意見 ，可 是 呢，威 士 忌你 品酒 就 是 品九 ，那 你 品酒 的 時候 你就 是認 真，然 後 靜下 心 119 00:13:38,610 --> 00:13:45,880 來 ， 然後 你 跟 你眼前 這 杯 威士 忌 你去 交 流 去 品嚐 ，去 喝 去， 感 受裡 面的 味 道嘛 ，那 你 聚餐 120 00:13:45,890 --> 00:13:51,200 的時 候 喝酒，你 這 個時 候 就不 一樣 了嘛 ， 就 是圖 一 個 大家 開 心 喔 。你 121 00:13:51,210 --> 00:13:58,260 注重 的 是 氣氛 ，你要去 感受 那個 杯紅 交 錯賓 主 盡歡 那種 感覺你 不要 跟我 在 那 邊講 說 這樣 子 122 00:13:58,270 --> 00:14:05,460 叫做 品 酒 會 啊， 你不 要跟我 在 那邊說 喔 ，我 覺得這 個 17年 的威 士忌 比這個 12年 的 威 士 忌搭 123 00:14:05,470 --> 00:14:16,630 配這個 鹹酥 雞 更 好供 他學，你這樣最好是可以比的出來啊。 好 啦 ，這 個喝 酒 搭 餐 啊， 這 個 餐 酒 搭吼 以 124 00:14:16,640 --> 00:14:21,720 後 ，我 再 另 外 再 開 一 集 來罵 啦。 我們 先 進本周 的威 士 忌，新聞速覽。 125 00:14:23,510 --> 00:14:36,380 謝謝 浩 本周 的 威士忌 ，新 聞 樹 懶 喔 。 先看 這個 急拉威士 忌 酒廠 推 出過 啤 酒 桶的威 士 126 00:14:36,510 --> 00:14:43,350 忌啊 ，這 個 急 拉呢 ，是位 在 蘇格 蘭 的 西 邊 的一 個 島 上 面 ，在 艾 雷 島 旁 邊 的 一 九 餓 得 127 00:14:43,360 --> 00:14:50,760 依各 島 啦， 那 上面 的 酒 廠 也 叫 做及 啦 啦吼那 其 實呢 ， 威 士忌 過 啤 酒 桶啊 ，雖 然不 算很 128 00:14:50,770 --> 00:14:55,040 常見， 可 是 也不 算是破 天荒啦 。呃 。 129 00:14:55,050 --> 00:15:03,900 一般蘇 格 蘭威 士 忌使 用 的橡 木 桶最 常 見的 就 是 有 儲存過 這個 波 本 威士 忌 的橡木 桶 ，然後 像 130 00:15:03,910 --> 00:15:12,980 是儲 存過蘭 姆 酒的橡木桶啊，儲存白蘭地的橡木桶。 哦 ，這 些都 是 處屬 於這 個儲 存蒸 餾 酒 的橡木桶。 131 00:15:13,630 --> 00:15:23,440 那 我們 熟成 啤酒 用 的 橡木桶 呢 ， 是少 數蘇格 蘭威士 忌核 準使 用 非 真 六 九 的橡木 桶 只 一 ，那 132 00:15:23,450 --> 00:15:30,400 當然 這 個是 以 前有 提到 這個雪 莉酒波 特酒 ，這種 傳統 上我 們 會把 它定 義 叫做 加 烈酒 啊 ， 雖然 不 133 00:15:30,410 --> 00:15:38,290 識 全 部 都是 哦，那 這種 橡 木 桶 我們 先不 算 的 話 ， 其實 飛 針六的 酒類 用 橡木 桶儲 存啊 ，然後 134 00:15:38,300 --> 00:15:41,980 可 以用 於 威 士忌 的熟成 ， 一 個就 是 葡 萄酒嘛 啊 。 135 00:15:41,990 --> 00:15:46,760 另外 一 個 就是我 們 的啤 酒 桶 哪葡 萄酒 桶的 話 呢 ？他 136 00:15:46,770 --> 00:15:54,040 近 年用於 這 個 過 桶 上 面啊 ， 威 士忌 的過 桶 是蠻 盛行 的 ， 那 啤 酒的 話 呢 也 是 漸漸 的 有幾 137 00:15:54,050 --> 00:16:02,130 家酒 廠有在做哪一班呢？這種啤酒橡木桶。 我們 在 使用 上 的話 哩 喔 。通 常 138 00:16:02,140 --> 00:16:10,290 會 先 由威士 忌 的蒸 餾 廠 先買 入這 個橡木 桶 ， 那像 是 說從 美 國去 進口 一 個 波 本桶這 樣 子 把它 139 00:16:10,300 --> 00:16:17,050 買 進 來， 那我 在 使用 了 以後 呢 ？或 者說 我 也沒 有 去特 別 去 使 用啊 ，我 就 出 租， 140 00:16:17,080 --> 00:16:25,110 或者 我就借 給 這個啤 酒 廠 那啤 酒廠呢 ？他 會把 自己的 啤酒 放 到 橡木 桶 裡面 去做 儲 存 ，那因 141 00:16:25,120 --> 00:16:29,050 為啤 酒呢 ？ 在橡 木桶 裡面 熟成 的 時間 其 實沒 有很 久啊 ，可 能 142 00:16:29,060 --> 00:16:34,270 一 兩個 禮 拜或 者 幾 個 月的 時 間 就 搞定 了 ， 他 就 收成 完 了那 啤 酒呢 就把 它倒 出來 裝瓶 ， 143 00:16:34,280 --> 00:16:41,460 那剩下 這 個 帶 有 啤酒 風味的橡 木 桶呢 ，再 把 它還給威 士 忌 酒廠 ，然後 144 00:16:41,470 --> 00:16:49,010 拿來給威士忌酒廠來熟成他們的威士忌。 哦 ，就 是 很特別 的一 種生 態 啦 ， 哪做這 樣子 ？ 145 00:16:49,020 --> 00:16:56,680 啤酒桶 威士忌 有什 麼好處呢？ 我們 先 不論 風味 的話 ，你 的威士 忌 吼通 常 在 過啤 146 00:16:56,690 --> 00:17:04,160 酒 桶以 後裝 瓶 ，那 有些 酒 廠他 就 會在自 己 的酒 標 上 面， 他就 會 標 出 說， 哎 ，我 使用的 這 個 147 00:17:04,170 --> 00:17:11,750 橡 木 桶 呢 是呃， 哪一 各啤 酒 廠用來 熟成 過他 們 的 啤酒 來 使 用 的 ，就 有 點 像一 個 聯 名 款 148 00:17:11,760 --> 00:17:19,210 的概 念啦 ，那我 再販 售 就 是威 士忌 以 後 呢， 他等於 就是 也 幫 這 個啤 酒 廠順 便打 了個 廣告 ，那 149 00:17:19,220 --> 00:17:25,500 可以 達 到這 種互 相 拉抬 彼此 的一 個 作用 啊 ，然後 利 用兩 邊 的客群 呢？就 150 00:17:25,609 --> 00:17:35,040 是說白 一點 啦 ，就 是 說 我 可 以吸引 到 原本 喝啤 酒 的人去 喝 威 士 忌 嘛， 然 後 原本 喝威 士忌 的 151 00:17:35,050 --> 00:17:39,660 人去 喝啤 酒 啊， 把2個不同酒類的產業之間做一個連結。 啊 ，反 正消費 者都 是一 樣都 是酒 鬼 嘛 啊， 推廣 152 00:17:39,670 --> 00:17:46,950 上面 就會 方便 很 多 ，那 我用 完這 個熟成 威 士忌的 橡 木 桶呢 ， 我 都可 以 再拿去 給啤 酒廠 使 用，然 153 00:17:47,120 --> 00:17:52,990 後讓 啤酒 廠做出 這個威 士忌 橡 木桶 熟成 的 啤酒， 然 後 再 拿回來喔 。 154 00:17:53,000 --> 00:18:00,590 再 給 威 士 忌酒 廠在做 一個 啤 酒橡木 桶 熟成 的 威 士忌 啊， 就是 你 中有 我 我中 有你要 搞得 像 < 155 00:18:00,600 --> 00:18:05,800 換 00:18:22,630 拉 啤 酒 桶威 士 忌哦 ，我 們 看一 下 它 的平均 筆 記喔 ，它 使用 的 是這 157 00:18:22,640 --> 00:18:26,460 個淡愛爾啤酒，或有人說愛爾淡啤酒啊，這個叫做pll這種pll呢是一種在英國比較流行的啤酒啦。 那 它的 氣泡 沒有 那么 多 ， 那味 道上 面 呢 會比 158 00:18:26,470 --> 00:18:34,460 較偏 向這 個麥 芽 的味 道 ， 那 有過 這種 啤 酒 桶所做 出 來 的 吉拉威 士 忌， 喝 起來是 怎 麼樣 159 00:18:34,470 --> 00:18:39,340 呢 ？ 我們 先 看顏色 是 金 黃色 的， 那 嗅 聞 起來 呢， 160 00:18:39,350 --> 00:18:47,610 會有 一 種 蜂蜜 穀物 啊 ， 這可 能有 點 像 是那 種 燕麥 棒的 感覺 啦 ，然後 還 有香 草啊 一 點 點 的鳳 161 00:18:47,620 --> 00:18:55,320 梨 ，那 你在 喝 的時 候 呢 ，它 的 味道 是 明亮 的 啊， 然 後 有果 香味 ，然 後有 柑 橘 的 甜， 然 後還 162 00:18:55,330 --> 00:19:00,920 有熱 帶啤 酒 花啊 。 他應 該是 想要 講 說啤 酒花 裡 面的 熱帶 水 果風 味 163 00:19:00,930 --> 00:19:06,660 啦 ，因 為其 實 在熱 帶 地 區 啊，基本裳是沒有辦法種啤酒花的哈呃。 164 00:19:07,300 --> 00:19:12,130 他 這個 尾 韻 呢 ？ 他回 到香 草 ，那 這些 香草 風 味呢 ？其 165 00:19:12,140 --> 00:19:18,370 實應 該就 是 原 本 的 波本 桶 熟成的 威 士忌 的 味道 啦， 因為這 是 威士 忌 呢 ， 他 是 先在 波本 桶 裡面 166 00:19:18,380 --> 00:19:24,560 熟成 ，在 過 道 這 個啤 酒 桶裡 啊 ，所以 他 應 該 會 有 一些 波本波 本 桶熟 成威 士忌 的 味 道， 合理 167 00:19:24,570 --> 00:19:32,000 的 推 測呢 ，這 個啤 酒桶 的 前 身 可 能也 是 醫科 波 本桶 啊， 然 後 再熟 成過 啤酒 以 後呢 ， 它帶 168 00:19:32,010 --> 00:19:38,170 有一 些啤酒 的 味道 ，再 拿來 熟 成威士 忌 啊， 合理 推 測應 該 是 這樣 子 ，那 他 的裝瓶 的酒 精 度是40 169 00:19:38,180 --> 00:19:47,870 %，售價 是35 英 鎊 喔 ，這 就是 比較 偏向 平價 的 範圍 了， 哪主 要應 該 是在 英 國這邊 的 超市 販售 170 00:19:47,880 --> 00:19:54,730 這種 比 較偏 平 價的威士忌，那這個也是符合呃這個吉拉 Bing 酒廠 的 定價 策略。 171 00:19:55,480 --> 00:20:00,110 前面 呢 ？ 有講 到， 其實 啤 酒桶 熟 成的威 士 忌啊 ，這 個 已 172 00:20:00,120 --> 00:20:07,910 經 有幾 家酒 廠 都有 做 過 了 啊 ，像是呃 格蘭 菲迪 ，我 們 之 前 提到 過這家酒 廠格 蘭菲 迪他 的 實驗 系 173 00:20:07,920 --> 00:20:17,200 列 的第 一 支 喔就 是 過 IPA啤酒 桶 的 威士忌 哪spk 不知道 大 家 有沒 有 一個 概念IP 可以想 像成 174 00:20:17,210 --> 00:20:23,530 是一 種 比較 著重 在 啤 酒花 風 味的 啤 酒 ， 那如 果有 喝 過精 釀 啤酒 的 聽眾 呢？ 175 00:20:23,540 --> 00:20:30,720 應該 會 比我還 要 清 楚IP 是什麼樣的一種啤酒。 呃 ， 講 回這 是威士 忌 啊， 這個格蘭 菲 迪 的 IPA 176 00:20:30,730 --> 00:20:36,560 桶的威 士 忌 啊 ，這 隻 我 有 喝 過啊 ， 蠻 不 錯 的 喔， 你還喝 得到 有一 點 這 個啤 酒 花的味道在裡面。 177 00:20:37,230 --> 00:20:41,480 然後 呢 ？ 呃 ， 像是 這個愛 爾 蘭 的 Jameson 吼 178 00:20:41,510 --> 00:20:50,760 Jameson 這家威士 忌 酒 廠， 它 也 有 做過 過 啤 酒桶的 威 士 忌 ，他 過 了這 種事 ， 這 個 啤 酒 179 00:20:50,770 --> 00:20:56,700 桶那 start呢 ，是 我們 俗 稱 叫做 黑 皮啊 。 那大 家 最熟 悉的 黑 皮呢 ？應該 180 00:20:56,710 --> 00:21:03,620 就 是呃 ， 這 個健力 士 吧，這 個grace 啊。健 力 士的 發 源地 就在愛 爾蘭 哦， 雖然 他 現在 全 世 181 00:21:03,630 --> 00:21:12,780 界 到處 都有生 產了 ， 所以呢 ，他 拿這 個愛 爾蘭黑 皮的橡 木 桶， 然後 再 來 熟 成 愛 爾 蘭威士 忌 啊， 182 00:21:12,790 --> 00:21:17,520 就 是愛 上加 愛很 愛 很 愛 這 樣子 啊， 然後 呢 ，還 有一 家酒廠 也 做 過 啊 183 00:21:17,530 --> 00:21:26,570 ，這個真的是要來抱怨一下就是我們的臺酒啊。 臺 酒 的 南投 酒廠 這個 Omar ， 他之 前就 有 做 184 00:21:26,580 --> 00:21:34,390 過 一 款 過 IPA啤 酒 桶 的威士 忌， 然 後一 推 出啊 ，當然搶 購 一 空 啊， 一瓶好 像那時 候 不 知道 185 00:21:34,400 --> 00:21:42,650 賣 三 四 千 塊吧 ， 笑啊 ， 然 後 啊 ， 今天 茶之 久啊 ， 還翻 到一 個 兩年 前 當年 上 市 的 時 候的 186 00:21:42,660 --> 00:21:50,790 新聞 啦， 那 敢跟 大家 分享 一下，我 大概 求解這 個工 商 時 報， 大 家 有 興趣 可 以去 找一 下 啊 ， 我 187 00:21:50,800 --> 00:21:58,950 就 節錄他 中 間 這一 段 啊， 我看 了 實在 是 滿頭 問 號的 這個文 字啊 ，他 說哈 ， 因為 IPA產 品無 法 用 188 00:21:58,960 --> 00:22:07,890 機器 釀造 ，只 能 採 精 釀方 式，國外多為小型酒廠產製，或僅限當地販售。 189 00:22:08,050 --> 00:22:14,700 往往 一 上市 就會 出現 收藏家 搶購 潮 ，價 格動 輒上 萬 元 。 190 00:22:14,790 --> 00:22:22,740 先 講啦 ，這 個啤 酒我 是 沒 有 很懂 啦 ， 不過 我就 提出 幾 個 問題 啊 ， 那 首先 呢 ， 你 講這 個經 量 191 00:22:22,750 --> 00:22:29,860 哦， 其實 我們 說精 釀 啤酒 這個 精釀 呢。 他 的意思 是 說， 他的 是 小規 模的 釀造 而 已。 192 00:22:29,990 --> 00:22:37,000 哈， 你 做精 釀 啤酒 ， 你一 樣 是要有 糖化 槽 ，然後 你一 樣有 發 酵槽 ，這 個 跟有 沒 有使 用 機器 哈一 193 00:22:37,010 --> 00:22:44,780 點 關 係 都沒 有啊 ， 再來 啊 ，你 說這 個IPA 僅限 當 地 販售 喔， 這 個IPA 啤 酒，他 的 全名 叫 194 00:22:44,790 --> 00:22:48,620 做Indian pale ale ， 它叫 做 印度 淡 艾爾那為 什麼 叫印 度 195 00:22:48,630 --> 00:22:57,460 淡艾爾呢？這個是英國在18世紀殖民印度的時候。 他 專門 設計 來 可以 從 英國 運到 印度 ， 阿 奈這 196 00:22:57,470 --> 00:23:04,660 個長 期運 輸， 然後 可以 存放 比 較 久的 這種 啤酒 ， 所以 他這 個名 稱 裡 面 有個 誒這個18 世 紀 的IPA 197 00:23:04,670 --> 00:23:11,620 ， 他可 以從 英國 運 到印 度去 ，然後今天 2023 年了， 現 在二一 世紀 ， 你跟 我 說這 個IPA 只能 198 00:23:11,630 --> 00:23:19,540 在當 地販 售， 然 後 價格 動輒 上萬 元 ，以市 場 上 面啤酒 賣 多少 錢， 你 都搞 不清 楚 臺 灣現在 賣 精 199 00:23:19,550 --> 00:23:22,840 釀啤 酒的 店 這 麼多 ， 一 瓶 啤酒 幾百 塊 就打 死了 啦。 200 00:23:23,070 --> 00:23:28,200 我 真 的 希望 是記 者 筆誤寫 錯了 ，他 把這個啤酒跟威士忌完全搞混了。 201 00:23:29,100 --> 00:23:35,160 那 講到 吃 啦 喔 。最 近島 嶼 區 的威士忌 酒 廠 啊， 都是 這個 瑟瑟 發 202 00:23:35,170 --> 00:23:36,850 抖啊 。 因為 呃。 203 00:23:36,860 --> 00:23:46,370 主要 往 返 島嶼 區 跟本 島的 這個 渡 輪公司啊，這個。 我們 叫做 carmack ，簡 稱 啦 啊 qaq 呢， 這 204 00:23:46,380 --> 00:23:51,770 個呃 ，渡 輪 公司 呢 ？它是 由蘇 格蘭 政 府公 營的 毅嘉 渡 輪 公 司啦 ，那 他就 205 00:23:51,780 --> 00:24:00,660 是負責 載運 蘇 格 蘭島 嶼區 的居 民 往 返本 島 啊 啊 ，最 近呢 ， 呃comic ，他 的 船隻的 維修時 程 啊， 206 00:24:00,670 --> 00:24:07,430 不 知 道 為 什麼 又 拖到 了 哈， 搞 到現 在 啊， 在線 能使 用的 渡輪 的數 量 不 夠， 所以 這 個往 207 00:24:07,440 --> 00:24:15,010 返 島 嶼 區 的 渡 輪 班 次就 縮 減了 ， 那 像 是 艾 雷 島 啊， 愛倫島 阿 吉拉 島 阿摩 兒島 哈這 些 208 00:24:15,020 --> 00:24:22,860 蘇格蘭的 離 島 啊， 這些 島 嶼 上面 的威士 忌 酒 廠呢 ， 大家 平常 都是 仰賴 貨櫃 車 喔 ，從 本島 把麥 209 00:24:22,870 --> 00:24:28,890 芽還 有 酵母 ，這 些 原料 把 她載到渡輪上面，然後再運到他們島上面的酒廠。 210 00:24:29,340 --> 00:24:35,830 啊 ，因 為不 是 每 家酒 廠都 在自己 的 島上 面 種大 麥 啦， 所以絕大 多 數 呢都 還 是 要從蘇 格蘭 本島 這 211 00:24:35,840 --> 00:24:42,470 邊運 過 去啊 。現 在 渡輪 的 班次 喔縮 減 或者 是 停開 啊 ， 勢必 是讓 212 00:24:42,480 --> 00:24:47,010 酒廠 斷 炊的 風險 增 加很 多 啊 。所 以 啊 。在島嶼 213 00:24:47,020 --> 00:24:55,850 區 的威 士 忌酒 廠工 作 啊， 看 似浪 漫喔 ， 等 到你 看 到 這 個 運博 狀 況哦 ， 你等 下立 馬 哦運 氣 214 00:24:55,860 --> 00:25:02,630 差的 話 就 好像 在外 島 當兵 ，搞 到 餐餐 白 飯 配罐 頭一 樣 ， 那這 個 cellmax家 船 運 公司 啊。 215 00:25:02,640 --> 00:25:10,610 他 因為 是公 營的 ，那 它的 好 處 呢 就 是它的 票價 還 算合 理 啊 ，那 要從 蘇 格蘭 出發 去 島 嶼區 的酒 216 00:25:10,620 --> 00:25:18,150 廠 參觀 喔，搭乘這個Mac的渡輪算是蠻方便的。 啊 ，畢 竟我 們不 是每個 人 都 跟 林老 師一 樣 ，有 217 00:25:18,160 --> 00:25:25,290 飛機 接送 往返 各個 酒廠 ， 想 要 去 哪 就去 拿 ，可 是 呢 這 個 CarMax的 船 呢 其實 都 蠻 老 218 00:25:25,300 --> 00:25:30,530 舊的 啦 。那 島嶼 區他 的海象平 常 風平 浪靜 啦， 可 是 其實 航 程 219 00:25:30,540 --> 00:25:37,330 啊， 他就是 開在 算 是 大 西洋 上 面的 啦 啊 ， 如 果你 天 氣 1X 喔 ，你 也是 整 條 船 晃 到 一 個不 220 00:25:37,640 --> 00:25:42,330 行 哦 ， 那我 就搭 過 這種 老 船啊 。他 在 本 島 跟 島 嶼區 中 間 航行 了， 我就 搭過 這一 221 00:25:42,340 --> 00:25:49,350 班啊 ，那 個時 候天 候 不 佳 ，我 們搭 上 當 天 唯一 一 班 的 船啊 ，因 為 其 他 班都 被 取消了， 哇 ，那 222 00:25:49,360 --> 00:25:55,810 感 覺真 的 是 驚滔 駭浪的 心 驚膽戰 了， 所以 呢 這 個carry mask 呢 ？ 223 00:25:55,820 --> 00:26:01,460 因為 有 意 識 到自 己 的船 隻老舊呢，他也曾經有籌劃過要買新的傳進來哦。 224 00:26:01,850 --> 00:26:06,240 蘇格蘭 政府 呢 ？因 為這 個 comic 是公 營 的 嘛 ， 他 就跟造 船 廠 225 00:26:06,250 --> 00:26:15,030 訂 了 兩 臺 兩臺 新的 渡輪 ，然後 合 約 價 是一 億 英鎊 喔 ，這個是2015 年 的時 候 的 事情 了 啊， 結 226 00:26:15,040 --> 00:26:20,260 果呢 ， 中間 呢 預算 呢？ 一 直在 增 加， 一 直 加一 直加 ， 然 後加到 後來 已 227 00:26:20,270 --> 00:26:25,980 經 化了 ， 納稅 人 快 要 5 億英 鎊 啊 ， 原本 是 一億 啊， 現在變 5 億 英 鎊 啊 ，這 是原 本合 約 價 228 00:26:25,990 --> 00:26:32,940 格 的 5 倍啊 ， 然後 政 府 就 說好 啦 ， 我 5 億英 鎊 我 給你 5 倍 的價格 了 ，你傳 蓋這 麼 久 哦 229 00:26:32,950 --> 00:26:39,120 ，因 為 他 他造 船 廠在 土 耳其 ， 然後 你 傳 蓋 這 麼久 ，我 預 算 該追 加 都已經追給 你 了 ，你 船 總應 230 00:26:39,130 --> 00:26:47,670 該蓋 好 了吧 ，然 後他 2019年去 看， 結果 就看 到那個船就是一個殼子而已，然後已經開始生鏽，開始解體 那 只能 231 00:26:47,680 --> 00:26:55,270 跟 臺北 的 大巨蛋 一樣 哦 ，然 後2020年 又遇 到疫 情， 然後 他的 造 船的 時辰 又 再 度的 拖延 ，然 232 00:26:55,280 --> 00:27:01,460 後拖 到 去年 呢？ 政府下令 最後 通牒 ，他說，你 在 2023 年底哈， 你 233 00:27:01,470 --> 00:27:07,100 就是 不 管 如何 ，你 就 是 給我 生 出第 一艘 船 出來 哈， 所以 我 們 就 看看 今年這 個carry mask 啊 234 00:27:07,110 --> 00:27:13,670 ， 他到 底 有 沒 有辦 法喔 ？把 這 一搜 船 喔， 這個 延 宕多年 的 這個 船， 趕快 交 235 00:27:13,680 --> 00:27:19,250 貨 到蘇 格蘭來解救一下島嶼區的居民呢？ 啊 ， 這整件 事 呢 ？呃 236 00:27:19,260 --> 00:27:27,350 ， 堪稱是 蘇 格 蘭的 SNP 政黨 哦，這 個蘇格 蘭民 族黨 黨史 上 面最 大 的 弊案 喔 ，那我 們在 蘇格 蘭 237 00:27:27,360 --> 00:27:32,870 這 邊叫 做fresco 啊 ，渡 輪 慘案 啊， 怎 麼 會講 到 這邊 呢 ？喔 238 00:27:32,880 --> 00:27:36,770 沒 有 ，是 希 望 說這 個 comic的 航 運 呢 ，能趕 快的回 覆啦 。 239 00:27:36,880 --> 00:27:46,320 讓 呢不 只 是蘇 格蘭 島嶼區 的居 民 啊 ，還 有 這個 蘇 格蘭 島 嶼區 的酒 廠才 可以啊，順利的生活還有營運下去。 240 00:27:47,330 --> 00:27:58,400 以上 就是 本週 的 威士忌 新聞 速 覽。 謝謝 啊 。 241 00:27:58,410 --> 00:28:05,180 上一 次 講 酒 標收 尾 收 在哪 裡 ？ 我看 一下 這 個呃 五大 產 區喔 。五 242 00:28:05,190 --> 00:28:12,980 大產 區 東 西的 啊， 我要 克 制一 下 ，我 前面 講， 新 聞已 經有 點 開 太多 戰場 了 ，你 再不 收斂 ，我這 243 00:28:12,990 --> 00:28:20,480 個節 目 可 能過 不 了 多久 就 被 人家 搞到 收攤 了 ， 那 這個 五大 產區 呢 ， 再跟大 家 重複 一 次 244 00:28:20,490 --> 00:28:25,140 啊 。呃 ，蘇 格 蘭 的 南 部是 低的 ， 然 後北 部是 高 的， 245 00:28:25,350 --> 00:28:32,260 那高 地 裡 面呢 有 一 塊 森 林 ，那 這 個 森 林 呢 有一 條河叫 做 spa 啊， 這 個 Stay和 246 00:28:32,270 --> 00:28:39,360 呢Spade 和 流經 的 地方 呢， 就叫做speyside，那因為這裡也算是在高地裡面啦。 247 00:28:39,410 --> 00:28:46,340 地理 上面 來說 ，所 以 呢， 有些 屬 於space 範 圍的 酒 廠呢 ， 他的 酒 標 上面 就不 會 標示 248 00:28:46,350 --> 00:28:53,260 speyside ，而 是會 直接 標 示 城 市 高 的 阿 標 Highland，那 像 是 麥卡 倫 啊 ， 像格 蘭花 249 00:28:53,270 --> 00:28:58,800 格啊 ，這 種酒 廠 他 們都 是 直接 飆 Helen ， 他們 就 沒有 標 speyside ， 呃， 不 過 很 有 250 00:28:58,810 --> 00:29:03,700 趣的 呢 ，像 我們 前 一 集有 提 到 啊， 這種 原 廠 呢？ 251 00:29:03,710 --> 00:29:12,140 他不 願意 讓獨 立裝瓶 廠 來標 示 他的 酒廠 名稱 這 樣子 的狀況 哦 ，一 般 我 們 在 外 面 看 252 00:29:12,150 --> 00:29:18,380 到麥卡倫 跟格 蘭花 格 這 兩 家 的 IP ， 也 就 是 說獨 立 裝 瓶 廠 他 去 裝這 兩 家的 酒 來 販 253 00:29:18,510 --> 00:29:26,400 售 ，那 他這 兩家 的 裝 瓶的方式呢，場他都會標示城市unknown speyside啊，這個。 254 00:29:26,450 --> 00:29:32,030 未知的 speyside ，或 者是 說 secret base這 個秘 密 的 speyside酒 廠 255 00:29:32,040 --> 00:29:37,320 喔 ，以這 樣的 方 式去 標 示， 那 我 不敢說100 % 啦，不 過 我自 己 的經 驗呢 ？ 256 00:29:37,330 --> 00:29:45,910 獨 立裝 瓶 廠 的標 示 啊 ，他 如 果 是標 這 種呃 不記 名 speyside酒 廠很 大的 機會通 常就 是 麥卡 257 00:29:45,920 --> 00:29:52,960 倫 或 者 是 格蘭 花 格 兩 家 其中 一格 啊 ， 那可 能 他 們 兩家 特 別傲 嬌啊 ， 還 是 說 特別 擊 敗 258 00:29:52,970 --> 00:29:59,520 他 就 不 讓美嘉 IP場 都 打 著 他 們 的名 號來 賣 酒 啊 那 不 過 我是 要說 啊 ， 這兩 家比 較特 別 喔 259 00:29:59,530 --> 00:30:04,680 ，他 就 是 雖然 是 在 space呃 ， 可 是他 酒 標上面呢，卻是標在高地的酒廠。 260 00:30:05,290 --> 00:30:12,630 然後 再 講到 蘇格蘭 的 西邊 呢 ？有一 個港 口叫 做 坎 培 爾 鎮 ，那 目 前 坎 培 爾 鎮的 261 00:30:12,640 --> 00:30:20,480 鎮 上有 三家威士 忌 酒廠 ，所 以它 是 所有 的產 區 裡面 呢， 酒 廠 數 量 最少 的喔 。不 過 262 00:30:20,490 --> 00:30:26,320 依照 目 前的 計畫 呢 ，應 該 之 後 會 增加 到 五 家到 六家 啦 啊 。這 263 00:30:26,330 --> 00:30:30,340 個產 區 呢？ 他 原本 是要 被 廢 掉 ， 他本 來是 要把 它 併到高 地 264 00:30:30,350 --> 00:30:36,040 裡面 去的 ， 那 為 什 麼 呢 ？ 其實 本 來坎 培 爾 鎮， 那 他 有 30幾 家合 法的 蒸 265 00:30:36,050 --> 00:30:44,710 餾 廠 哦 ， 那 非法 的據 說 可能 有一 兩百 家了， 可是 後來 哩， 因為這 個 美國 禁 酒令 ，然後 加上經 濟 266 00:30:44,740 --> 00:30:49,960 不 景 氣哦 ，美 國， 它進 口蘇 格蘭威士忌的量就下滑很多，然後這些酒廠呢？ 267 00:30:50,030 --> 00:30:57,460 就 全部 受到 影響 ，然 後開 始 一 間 一 間 倒 掉 ，那 全 部 倒到 剩下 最 後 兩家 ，然 後法 規 就 268 00:30:57,470 --> 00:31:03,520 說，欸 ，你 這 樣子 不 行 啊， 我不 能讓 你 們 這種 只有兩 家酒 廠 的地 方獨 佔去 使 用這 個 產區 的 名 269 00:31:03,650 --> 00:31:08,460 字啊 ，我 要 把 你廢 掉哪 裡 ， 並到 高 地 裡 面 去 。 270 00:31:08,470 --> 00:31:14,560 那當 時在 坎培 爾 鎮的 其 中一 家酒 廠 呢 ？這 個 springbank 雲 頂 酒 廠 ， 他 就另 外再 開 了 271 00:31:14,570 --> 00:31:20,390 一間 Glendale 喔 grace ， 這 個酒廠 他就 想說 啊 ，我湊3間這樣子有好一點了吧。 272 00:31:21,180 --> 00:31:28,190 那 我也 不知道 為什麼 3 間 就可以 啊 ， 兩 間 就不行 了 ， 這 3間的 力 量加在 一 起， 跟老 虎一 樣 強壯 273 00:31:28,200 --> 00:31:31,450 喔 。 人成 虎啊 ，反 正 就是 過了 誒 。不 274 00:31:31,460 --> 00:31:39,860 過因 為 Glendale這 個 商標 呢，當時 被 其 他威 士忌 酒 廠所 擁 有， 所以 呢 梗概有這 個 酒廠它 生 275 00:31:39,900 --> 00:31:45,790 產出 來的 威 士 忌 就 不 能 叫 做 Glendale， 那 他 就再 改 娶 了另 外 一各 一 名， 它就叫 做 276 00:31:45,800 --> 00:31:53,370 Chrome Chrome就 是齊 克倫 威士 忌啊 ， 所 以你在 外 面 看到 這個 clean 的 威 士 忌 呢 277 00:31:53,380 --> 00:31:56,430 ？它其實 就 是 在呃 compare鎮 的Glendale 生 產 出來 278 00:31:56,440 --> 00:32:02,850 的 啊， 這 個 細 節 以 後再 跟大 家 做 分 享， 那 坎 培 爾 鎮 這 個 港 口 呢， 我再 繼續 往西 279 00:32:02,860 --> 00:32:09,920 看喔，那往西看他就有一個外島叫做愛。 北島 那 艾 雷 島 節目 裡面 提到 很多 次 啊 ， 我 280 00:32:09,930 --> 00:32:16,940 就不 再贅 述了。 好了 ， 那總而言 之 呢， 目 前的 法律 規範 就是 規 範 281 00:32:16,950 --> 00:32:24,860 了這 5個威 士 忌的 產區 ，那 你 只有 在這 些產 區裡 面 生產的 威士 忌可 以冠 上 產區 的 名 字哦 。 282 00:32:24,870 --> 00:32:33,990 那前 面有 提 到 島嶼 區 喔， 島嶼 區 這個 就 是 不 包 含艾 雷島的 其他 蘇 格蘭 離島 ，那產 區上面 他 們 283 00:32:34,000 --> 00:32:40,720 是 大 部 分是 都被 畫 在高 地裡 面啦 ， 應 該 全部 都是 被 畫 在高 地裡 面 了 ，那 這 些島 嶼 區的 離 284 00:32:40,730 --> 00:32:45,480 島 的產 區呢 ？ 他們有 在 醞釀 看 看， 說要 不要 再做 成 一 各 地6個 285 00:32:45,490 --> 00:32:54,140 產 區就 教導 語區 這 樣子 啊，我 是覺 得 不要 啦 ，最 好 最好 是 全部的產 區 啊， 全部 都 廢掉 ，你 大費 286 00:32:54,150 --> 00:32:59,080 周章 搞一 個 島 嶼 區出 來 ，結果你的麥芽也不是用島上面的大麥。 287 00:32:59,340 --> 00:33:06,320 然後 你 就 橡木桶 也是 進口 的 ，然 後你 的成 年都 是 運 去蘇格 蘭本 島 的倉 庫 做成 年 吶 ， 你搞 一個 288 00:33:06,330 --> 00:33:12,070 產區 出 來的 意義 何在 ？那 你 只是 更混淆 消費 者 而 已嘛 ，那 講 完 產區呢 ？ 289 00:33:12,100 --> 00:33:19,660 在 接下 來再 講一 下這 個 妝 品酒 精度 啊 ， 我們 前面 幾集 節目 裡面 都 會 提 到 這 個AB 哦， 那 290 00:33:19,670 --> 00:33:21,810 adv 的 正 式 名稱 呢是alcohol by volume non LOL 呢？ 291 00:33:21,820 --> 00:33:34,230 他意 思 就是 說 ，你在 一定 的 體積 的威 士忌 裡面 ， 你含 有 酒 精或 者 我們 啊 ，所 以 純 的 比 例 啊 292 00:33:34,240 --> 00:33:41,090 ，他是 以 體積 去算 的喔 ， 那 在 蘇格蘭 的 法規 裡面 規 定呢 ， 要以 威士 忌whisky 293 00:33:41,100 --> 00:33:49,810 這個名稱去販售你這個酒精飲料呢？ 你的 裝瓶 酒精 度 至少 必須 要是 40% 以上 ，否 則 294 00:33:49,820 --> 00:33:56,010 你 就不 能 掛 說這 個東 西叫 做威士 忌那 一 般蘇格 蘭 的威士 忌 的新 酒 呢？ 295 00:33:56,020 --> 00:34:03,870 我 們 說剛 蒸餾 出 來的 這個 新 酒 喔， 他 酒精 度 平均 會落 在大 概 70% 左右 ， 那 我 們再 裝 桶 296 00:34:03,880 --> 00:34:10,210 之 前 ， 我 會 先把 它加 水 ， 然後 稀 釋到 ， 呃，一 般 是 稀 釋 到63 .5 %啦。 297 00:34:10,219 --> 00:34:16,750 這 是一 個普 遍 的做 法哦 ，這 是大 家 的 習慣 ， 可 是 也有 一些 是不 稀 釋的 ， 他就 直 接 大概 298 00:34:16,760 --> 00:34:23,940 70 % 左 右 就裝 進 去了 ， 或者 是它 稀 釋到其 他 的 濃度 ， 他可能 稀釋 到 62 啊 陸11% 這 樣 子， 299 00:34:23,949 --> 00:34:33,969 然後再 把它 裝 到橡 木桶裡面去放進橡木桶，然後你成年出來。 一般 般 哦 ，酒 精 度大 概 會 在50 % 到60 % 左 300 00:34:33,980 --> 00:34:41,429 右 啊 啊， 這個就 是 我 們 講的 原酒 ，或 者是 說 我 們 說原 桶 強度的 威 士忌 ， 那 酒 廠呢 ？它 301 00:34:41,440 --> 00:34:49,570 在 裝 瓶 之 前 呢 ， 他 會再 加 水 再吸 ， 是 一 次最 常 見的 呢 ， 是稀 釋 到40 %在 裝瓶那 也 有 302 00:34:49,580 --> 00:34:54,880 西 式 到 43 % 或 46% 喔， 這 也 是蠻 常 見 的 。或 者 303 00:34:54,889 --> 00:35:02,610 呢 ，他 乾 脆他 就不 稀釋 了 ， 他 就是 以 原酒或 者 我們 說 原桶強度 的 威 士忌來 販售 ，那 也 就是 說 呢 304 00:35:02,740 --> 00:35:10,930 ，從 橡 木桶 裡面 倒出 來， 不 再加 水 稀 釋 就直 接 裝 瓶， 這 個酒 精 度 大概 也 會 在50 %到 60 % 305 00:35:10,940 --> 00:35:17,860 左 右啊， 是酒 精度 是比 較 高 一 點 的 ， 那 這個 就 是我上次專業上面發的那個梗圖啊，就是你喝下去。 306 00:35:17,910 --> 00:35:25,440 火龍 會 刺刺 的 那一 種 ， 那我 們看 完這 個 adv這 個裝 瓶酒 精 度 呢， 我 們就 再 來看 一下 比較特 別的 307 00:35:25,670 --> 00:35:33,600 ，這 個 是 在單桶 威 士忌 會常 常 看到 的 裝 瓶 數， 那 講裝 瓶 數 之 前呢 ， 要先 簡 要提 一下哦 。一般 308 00:35:33,670 --> 00:35:41,860 蘇 格 蘭 威 士忌 的每 坪 的標 準 容 量是700CC ，哪 出口 到美國 的 時候 有時 候會 裝 到 750CC啊 309 00:35:41,870 --> 00:35:47,650 ，可 是 這個 現 在 比較 少， 建議 點了 ， 然 後 也 有一 些 酒廠 呢 ， 他 會 裝 500CC 或者 310 00:35:47,660 --> 00:35:54,330 是裝200CC啊，這是比較特別的。 那 還有 我們 一般 俗稱 的 小 樣 哦 這個 monitor 311 00:35:54,360 --> 00:36:01,290 喔 ，或 者是 說你 說這 個迷 你 瓶 啊， 這種 大概 就是 50CC ， 那 當然 也 有 更 大的 這 種一 公 升兩 公 312 00:36:01,300 --> 00:36:06,320 升三 公 升或 4. 5 公升 這種 比 較 大 罐的家 庭 號 的欸 。這 313 00:36:06,330 --> 00:36:14,250 個叫 做家 庭號 碼 業 務 用 啦 對這 叫 業 務用 吼 業務用 威士 忌 指 南不 是這 個這 個這 邊 叫 314 00:36:14,260 --> 00:36:20,750 做party size 啊， 這 個 派對 用 的 這個 size ， 那我 們 看 最一 般的 size 這 個 315 00:36:20,760 --> 00:36:27,190 700CC裝的 威 士 忌， 這 個 是最 標準 的， 那這 邊注 意一 下 因為 有些 數 字哦 這邊 可以 拿 紙筆 316 00:36:27,200 --> 00:36:34,070 出 來 稍微 寫一 下 哦 呃考 試 不 會 考啊 ， 可是 怕 你會 搞 混 ， 那剛剛 有 講 到 哩單桶 威 士忌啊單 桶 317 00:36:34,080 --> 00:36:41,160 威士忌 他 顧 名思義呢就是我只裝了。 一顆 橡木桶 的 威士忌 那一 刻 ，橡木 桶裡 面有 多 318 00:36:41,170 --> 00:36:46,420 少威士 忌 呢？ 我 們 先講 容量 的 話， 吼 一 般 波本 桶， 它的容 量 319 00:36:46,430 --> 00:36:55,180 大 概是 200公升 左 右 ， 然後 蟲 族 的豬頭 桶 呢 大概 是240 公 升，那 雪莉 桶大 概是 500 公 升， 320 00:36:55,300 --> 00:37:04,840 所 以 呢， 你 用 700CC的 瓶 子 來 算的 話一 各 波 本 桶大概 可 以 裝228瓶 的 威士 忌 ，然 後豬 頭 321 00:37:04,850 --> 00:37:14,320 桶可 以裝340 坪， 然 後 雪 莉桶 大概是710坪左右哦。 但是 呢 ，因 為威士 忌 在成 年 的過 程 ， 他 322 00:37:14,330 --> 00:37:21,760 會從橡 木桶 裡面 揮 發， 那 我們 抓一個 平 均值 ，他 每 年 大概會 比 前 一年 會 少2 個 percent左 323 00:37:21,770 --> 00:37:23,840 右啊 。 這個 俗稱的天使說。 324 00:37:24,410 --> 00:37:31,640 那 所以 如果 你 裝 滿滿 一 桶 的 威士忌 ，然 後 你 放 個10 年 啊 ，它 每 年 會比前 一 年 在少 2 325 00:37:31,650 --> 00:37:39,220 個percent ，合 理 推 測 呢， 放了 10年以 後， 橡木 桶 裡 面大 概 會剩 80 % 左右 的 久了， 那你 326 00:37:39,230 --> 00:37:47,290 放 20 年 大 概 就 剩 2/ 3 的酒 ，然 後你 放30 幾 年 的 話大 概 就剩 半 桶， 所 以 呢 。假 327 00:37:47,330 --> 00:37:57,010 設在 醫科波 本 桶裡面 熟 成20 年的 威 士 忌 ，他 大 概就 可以 裝 200 公 升， 再乘 上 2/ 3 ，同 在除 328 00:37:57,020 --> 00:38:01,260 以0 .7 公升 啊， 這個算 是就 算一下 ，然 後所 以 算出 來。 329 00:38:01,270 --> 00:38:10,350 結 論就 是說 大 概可 以 裝180到190 坪 左 右的 威士忌，那你熟成了20年的豬頭桶。 330 00:38:10,450 --> 00:38:18,040 他 就 可能 可以 裝到 200 ， 2 到 230 坪 ，然 後20年 的雪莉 桶 呢， 大概就 可以 裝到 480坪 左 331 00:38:18,050 --> 00:38:22,450 右的威 士 忌 啊 啊， 講 這個 要 < 幹 00:38:28,910 你 今天 看 到一個 寫 著 原 桶強 度的 威 士忌 啊， 原 桶 強度 就是 他沒有 摻 水嘛。 333 00:38:28,920 --> 00:38:39,170 那假 設 他 是20 年 的雪 莉桶 熟成 原桶 強度 沒 有 摻水 ，然後 裝瓶 數量 是1000 坪 ， 那你 就 可以合 334 00:38:39,180 --> 00:38:46,550 理推斷 它 是由 兩 桶 以 上的 雪 莉桶 威 士 忌 去 調和而 成的， 因 為我 剛剛 講 了一 桶差 不 多 ，20 335 00:38:46,560 --> 00:38:52,520 年他 可 能可 以裝 480 坪 吧 ，那你 1000 坪當然只有兩桶或三桶的威士忌去合在一起。 336 00:38:53,180 --> 00:39:01,820 或者 是說 ，如 果 你今 天看 到一 個20年 的 波 本 桶威士 忌， 他的 裝 瓶數 是100 平 ，那你 就可 以 337 00:39:01,830 --> 00:39:11,630 合理 的 懷 疑說 A1 般 波本桶 威士 忌 ，她 的妝 坪數 應該 是要 可 以達 到 ， 呃， 100， 到190 坪左 右 338 00:39:11,640 --> 00:39:18,370 啊 ， 那你 今 天 只裝了 100瓶， 你 就 可以 想說 這 個酒 呢 ，他 是不 是 在 儲存 的 時 候蒸 發的 量 339 00:39:18,380 --> 00:39:25,390 特 別 多 啊 ？或者是說他有露酒的狀況？ 或者 是說 有 某個 蒸餾 師 ， 他一 直 在 去取 樣 品， 340 00:39:25,400 --> 00:39:33,350 一 直 在 試酒 ， 然後 是過 頭 把酒 都 喝 光了 ，那 主 要就 是跟 大家 分 享 一 下在 原 桶強 度的 狀況 341 00:39:33,360 --> 00:39:39,830 下面可 以 怎麼 樣去 推測 自 己手中 的 威 士 忌 是 單 桶 還是 兩桶 以 上 調 和 而成 喔。 342 00:39:39,840 --> 00:39:47,330 給大 家 一個 判斷 的基 準， 或 者 是 說對 於 這桶 酒過 去的 儲 存 歷史 ，可 以 去做 一 些推 斷跟 想 343 00:39:47,430 --> 00:39:51,200 像啊 ，推 斷想 像玩 可 以 < 幹 00:39:57,470 酒的 品 質就 是 你要 試過 才 知道 啦， 而 且一 般喔 獨 立裝 瓶 廠 或者 是 私 人包 頭 的 狀 況， 其 實 345 00:39:57,480 --> 00:40:03,530 它標 籤 上 面 都標 示 的蠻 清 楚 的 哦， 也 不 用 你再 費 心再 去 那 邊 算 好 346 00:40:03,540 --> 00:40:10,340 ，那順便談一下包同啊這個來給我這種包不起的人最會講了 那 包 桶 的 意思 呢 ？就是 說 347 00:40:10,350 --> 00:40:16,600 啊 ， 這桶威 士 忌 我 全 包 了啊 。廢 話 阿寶 桶 大概 有 幾 種 包 法呢 喔， 一種叫做 指 348 00:40:16,610 --> 00:40:24,980 腹為婚啊 ， 指腹 為婚的 意 思就是 說你 威士 忌 蒸餾出 來， 他還 沒有 熟 成 完 畢 之 前呢 ，你 就 先 跟酒 349 00:40:24,990 --> 00:40:31,020 廠 預定 說 ， 欸 這一 桶我 要 了 啊 ， 掛我 的名 字， 那我 錢 先 給你 ，然 後10 年 以後 我來 收 件， 350 00:40:31,130 --> 00:40:39,580 通常 這 種在 新的 酒廠 會 比較常 見 啦 ， 因為 新的酒 廠他 還沒 有來的 及生 產威 士 忌 ，然 後普 遍消 費者 351 00:40:39,590 --> 00:40:47,280 對於 他 的酒 的品質 其 實 沒有 什麼 把握 ， 那我 也不知 道說 它 收 成10 年 以後 呢 ， 這 種 威士 忌 352 00:40:47,290 --> 00:40:52,440 她 的 會 是很 好 的味 道 呢， 還是他 都會 是很差的自己不喜歡的味道這樣子而且啊。 353 00:40:52,660 --> 00:40:57,470 威士忌 因為 至少 要 放 3年 ，那 你新 的酒 廠 你成 立 的前3 年 呢？ 354 00:40:57,480 --> 00:41:02,870 除 非 你 有搞 一些 副 業 ，你 去徵 求一 些 琴酒 啊還是 什麼 的， 不然 你是 沒有 任 何 收入 的 哦， 355 00:41:03,040 --> 00:41:11,170 所以 呢 ，有 些酒 廠他 就 會 兜售， 看 看看 說 有沒 有 人願 意 先 付錢 給 球場， 那等 酒廠 的威 士 忌 熟 356 00:41:11,180 --> 00:41:15,250 成完 畢以 後 呢， 我 再 裝瓶給 你 喔， 有 點 像是 預售 屋的 概 念 啦 。 357 00:41:15,380 --> 00:41:23,210 那 另 外一種 叫 做 先有 後 婚啊 ， 她 就是 我九 先做 好了 ，然 後 呃就 一 路 放在 裡面 ， 一直熟 成 358 00:41:23,220 --> 00:41:30,210 持持 續 的 去進 行 ， 然後 你 消 費 者呢 ，今 天就 跟 酒 廠說 欸 我 要 包 一桶 起來 ， 然後酒 廠 呢 它 359 00:41:30,220 --> 00:41:34,750 就 會挑 幾桶 。他 認 為 合 適的 威士 忌 讓你 選哦 ，那你 以為這 個選 360 00:41:34,760 --> 00:41:41,110 呢， 你 以 為是 你 搭私人飛機飛過來蘇格蘭然後走去九倉，然後在那邊 邊 走 邊 晃 361 00:41:41,120 --> 00:41:47,650 邊 摸 ，然 後 你 跟 哪 一 科 像不 同 兩 眼 對 到， 然後 老 闆就急急 忙 忙把橡 木 桶 的 木塞 打開 ， 然後 362 00:41:47,660 --> 00:41:53,310 取1杯 威 士忌 的樣 品給 你， 然 後遞 給你 ，然 後 你在那 邊聞 老 半天 ， 然後 嗯， 這個 好， 這 個不好 363 00:41:53,340 --> 00:41:57,330 ， 然 後最 後 魯 老 半天 才 選其 中一 桶 ，你 以 為有 這麼 浪漫 嗎 ？然 364 00:41:57,340 --> 00:41:59,950 後 你以 為 是 在 選 妃， 你以 為是 皇上 在 翻 牌嘛 ？一 365 00:41:59,980 --> 00:42:07,570 般通 常沒有 這種 事 ，哈 酒廠 老 闆 哪來 這 麼多 時 間跟 你在 那 邊 瞎耗 現在 啊 ，比 較有 可 能狀 況 366 00:42:07,580 --> 00:42:11,070 是啊 ， 你 在那 邊 跟一個蘇 拉 幣， 一 樣 在 那邊 說A 老 闆呢 ？可 367 00:42:11,080 --> 00:42:17,480 不 可 以哎 ， 冒 昧 跟 你 包 一同起 來 啊 ，然 後 老 闆 就 看 一 下 手 上有 哪 幾 桶威士 忌， 他 368 00:42:17,490 --> 00:42:21,720 就覺 得 說 ， 欸 這 幾 桶 我 就 趁 現在 把它 處理 掉好 了好 ，然 後就 369 00:42:21,730 --> 00:42:30,560 各取個10CC的一個sample，然後裝成一個小平，然後繼續臺灣給你 那你 就 從 裡面 去 選 ，然 後 你比 較喜 歡這 個 370 00:42:30,570 --> 00:42:36,180 sample還 是那 個 sample 喔 啊 ，要 就要 不要 拉 倒 整 桶 就 包走 ， 然 後 再 跟 你收 個什 麼 371 00:42:36,190 --> 00:42:43,340 裝瓶 費還是 什 麼的 ， 我比 較 有可 能是這 樣這 樣的 一 個 狀況 啦， 那 比較 好 心的 裝瓶 呢， 是 說 酒廠 372 00:42:43,350 --> 00:42:50,900 可 以讓 你 自 己 去設 計 酒 標 啊， 所以 你要 搞 什 麼 油畫漫畫 酒 標 啊 亂 七 八 糟 畫 到 整 瓶 酒 373 00:42:50,910 --> 00:42:58,360 都再 回過 狗 你 都沒 有關 係 吼那有 些 酒廠 呢 ，就 是 說 你就是 它 就 是 用他 自己 的酒 標啦， 然後 下 374 00:42:58,370 --> 00:43:05,300 面 加 註小 小 的 一 行 字說啊 ， 這 個 這 瓶酒 是 某 某人 啊， 他選 了 這 一 桶啊 笑 死 不 會說 笑 死 375 00:43:05,310 --> 00:43:11,700 啊 ，他 就說 這瓶酒是你選的哦你好棒棒這樣子。 啊 ，為什 麼 要突 然 講 包 桶 哩 喔？ 376 00:43:11,710 --> 00:43:20,140 其實 是 要講 這 個 包 桶 的 酒 標 啊哦， 我 知 道 說 包桶 啊，這 個 消費 者 你 出 錢 ，你 選 同 啊， 377 00:43:20,150 --> 00:43:28,570 你老 短 啊 ， 酒 廠如 果 有讓 你呃 自 由 去 設 計 你的 酒標 ， 那要 放什 麼 圖 案， 那 當然 是 你家的事 378 00:43:28,580 --> 00:43:35,100 情啦 ，可 是 我可 不可以 麻煩 各位 啊 ，因 為 我知 道聽 我節 目的 聽 眾哦 ，現 在 或是 未來 一 定 都 大 379 00:43:35,110 --> 00:43:41,220 富 大 貴哦， 財富 自 由，你 要包 個 幾桶 威士 忌 ， 一 定不 是 什麼問題 啊， 可 是 你在 包 桶 的時候 啊 380 00:43:41,420 --> 00:43:48,650 ， 可 不可 以不 要在 酒標上 面放自 己的 臉 哦啊 這 個沒 有什 麼 蘇格 蘭 威 士忌 法 規的問 題 了， 而 是 381 00:43:48,660 --> 00:43:53,610 單 純 我覺得 很瞎而 已 哦， 我 不知道臺灣包統的人有沒有有沒有人這樣做過。 382 00:43:54,020 --> 00:44:00,790 因為 我自己 沒有 在 關心 臺灣 的 這個 包 桶 的 生態 哦 ， 那因 為我自 己 有 在妝 品廠 工 作 過，我 可以 383 00:44:00,800 --> 00:44:07,100 告 訴 你哦 ，這 個 妝 品廠 的 員工 啊 ，看 到你設計 奇 形 怪 狀 的酒 標 啊 ， 不管 多怪他 頂 多 就是 384 00:44:07,110 --> 00:44:14,290 說喔 ， 很 有趣 看 不懂 啊， 可 是啊 ， 如果 裝 瓶 廠 員工啊 ， 看 到 你放 了 自 己的 臉 在 酒 標 上 385 00:44:14,300 --> 00:44:21,930 面 啊 ，肯 定是 把你笑 爆欸你 知 道一 般 蘇格 蘭 威 士忌 啊， 有 些在 瓶身 在酒 標 上面 會 因 一 些 人臉 386 00:44:21,940 --> 00:44:29,270 或者是人 像 哦 ， 像是 Johnnie Walker這 個約 翰 走 路 ，他 硬 的就 是這 個約 翰本 仁 啊， 這個 還 387 00:44:29,280 --> 00:44:34,040 是說 一 個 代表 約 翰的 人在 上 面呢， 然 後 像 是這 個bells 這 個貝 388 00:44:34,050 --> 00:44:42,730 爾斯威士忌呢，他就適應這個Arthur在上面。 然後 像 布 納 哈 本 ， 他 就 因 各 老船 長 嘛 ，那 389 00:44:42,740 --> 00:44:48,510 這 些人有 什麼 特 點呢？ 第一 個 這些 人都 是已 經 作 古 的 人 了 ，你硬 鉻 390 00:44:48,520 --> 00:44:53,170 自 己的臉 在威 士忌 上面 ， 你是 想 要 被紀 念， 還 是你 是 想 要被 懷 念哦 ？ 391 00:44:53,500 --> 00:45:01,630 那第2 個這 些 在 威 士忌 上面 的人 ，他 都是一 些對 於這 個 威士 忌 品 牌 發 展 有貢 獻的 人， 像 392 00:45:01,640 --> 00:45:09,050 是Johnnie Walker 這 個強 尼 瓦克他 本 人哦， 他 是 在 雜貨 店賣 威士 忌 的哦， 那 因為自己 調和 393 00:45:09,060 --> 00:45:13,010 的威 士忌 呢？ 大 受歡 迎， 所 以 這 個 品牌後 來 才 出名 ，然 後 394 00:45:13,020 --> 00:45:20,270 像 是BIOS 的 創始人 Arthur Bell， 他 也是 調 和 出 受歡迎 的威 士 忌， 而且 他生 前 呢， 他 連 395 00:45:20,280 --> 00:45:29,120 自 己的名 字他 都不想要放在酒標上面喔，更不用說圖片了。 然後 這個 布 納 哈 本 的 老 船長 呢 喔 ，據 說是 以 396 00:45:29,130 --> 00:45:39,320 前 幫他 們偷 偷 運 九走 私 的一 個船 長 啦 ，那 這些 都是 他們威 士忌 ，認 為能 夠代 表他 們品 牌 精神 的 397 00:45:39,330 --> 00:45:44,670 人 物啦 。那以前 帝 亞 吉 歐啊 ， 他有 一 次他 為了說 要把 威士 忌打 398 00:45:44,680 --> 00:45:49,760 入這 個女 性 市 場 ， 所 以他 就 把 Johnnie Walker酒 標 上 面 的 這 個 強呢 ， 399 00:45:49,830 --> 00:45:53,400 他 就 把 它換 成一 女的 啊，結 果這 個 市 場 還沒 有打 入 啊。 400 00:45:53,410 --> 00:45:59,450 先被 強 尼 老家 的 鄉親 打爆 啊 ， 他就 說你褻 瀆祖 宗喔，你侮辱我們的故鄉名人。 401 00:46:00,000 --> 00:46:03,410 啊 ， 那我 們 先 不 談這 些已 經作 古 的 人 啦 。呃 ， 402 00:46:03,420 --> 00:46:10,540 這個 談 一 下 艾雷 島 上面的 布萊 迪 酒廠 啊， 我 們 之 前 有提過 的布 萊迪 ， 他們也 是 有1 系列 的裝 403 00:46:10,550 --> 00:46:16,710 瓶是 在 瓶 身上 面有 印 他們 自 家 的 員 工啊， 那像 是 他 們 的蒸 餾 師 啊。 404 00:46:16,800 --> 00:46:23,490 呃 ，妝 品廠的 員 工啊 ，酒 廠導 覽員 哪 品 牌大 使 這 些 人的 臉，她 會 把 它印 在 這 個 威士 忌 的酒 405 00:46:23,500 --> 00:46:29,350 標上 面 哦 ， 像 這 個我 已 經覺 得很 精 了啊 ， 這好 像 是 感 覺 是 在 用員 工的 形象 來幫 你 賣 406 00:46:29,360 --> 00:46:37,360 酒哦 ， 可是 這 些員 工 好 歹吼 他 也是對酒 廠 有 貢獻 的 人， 還 是算 說 得過去 啦啊 ， 回到 你 包 407 00:46:37,370 --> 00:46:43,250 頭你 包 頭， 你 有什 麼貢 獻， 你 就是 把錢貢 獻 到老 闆 的口 袋裡 面 而 已 啊 ， 那 你 這樣 子 你就 要把 408 00:46:43,260 --> 00:46:49,520 自 己 一張大臉把它印在酒標上面，那你這樣跟九妹 把 自己的 臉 印 在 飯糰 上面 有什麼 差別 ，而 且人 家飯 糰 啊， 409 00:46:49,570 --> 00:46:56,060 賣完 吃完 包 裝 就 丟 了， 他以 後 也不會 有什 麼 證據， 你 有 沒 有想過 你威 士 忌可 以 放很 久 ，你 410 00:46:56,070 --> 00:47:01,780 萬 一 你 今 天選了 一 桶 威 士 忌 ，你 把它 包桶， 結果 酒廠 不 知道 怎樣， 是 故意 還 是 不 小 心 他 411 00:47:01,790 --> 00:47:05,240 搞錯 捅了 喔。 它 裝了 一 堆爛 貨給 你 。 412 00:47:05,250 --> 00:47:10,740 欸，你 的臉 是 要 跟 著這 瓶威 士 忌跟到 你 整 桶所 有 每一支 威 士 忌都 被喝 完 的那 一天呢 ？ 413 00:47:10,990 --> 00:47:16,900 啊， 以後 別 人在 酒 吧就 是說 欸， 來來 來來 開這 一 瓶，當 時 這個 瓶 子上 面這個 人選 的 威 士 忌 來 414 00:47:16,910 --> 00:47:24,320 喝喝 看這 麼有 自信 ， 結果 選 一捅 爛 酒 ， 這種 風 險 沒有必 要去 承 擔嘛， 而 且 啊， 你應 你 的臉 415 00:47:24,330 --> 00:47:32,790 在威士 忌 上面 ， 你 這 樣 子是 用 你的 形 象來 行 銷威士忌，還是你是用這家酒廠的形象來行銷你自己？ 416 00:47:33,160 --> 00:47:40,110 這個 大家 真的 要 想清楚 啊 哦 ，雖 然這 個好 像也沒 有怎麼 樣 啊， 可 是我 這 個人 就 是阿 覺 得 這件 417 00:47:40,120 --> 00:47:46,680 事情 跟 我的 個人 美學過 不去 而 已 啊，那 我 沒有 要特 別 公 積 誰 啊 我 就 想 酸 喔， 你 就大 家好 418 00:47:46,690 --> 00:47:53,350 歡迎收 聽酸葡 萄威 士忌 指南 ，我 是 酒 廠乞 丐 David喔 ， 當 然你 覺 得 你 要 自 己 做個 酒 419 00:47:53,360 --> 00:48:00,910 標 貼一 貼 好玩 送 朋友 ， 我 覺得 是沒 有差 啦 ， 可 是 如 果你 是要 包桶 來賣 ， 要有 公 開 發售 的話 420 00:48:01,200 --> 00:48:09,470 ，你 還 是去 選 一 個什 麼 可愛 小動 物 選 個貓 咪啊 還 是什 麼 畫個漫畫 就 好 啦， 你 不要 標 新 立異 啊 421 00:48:09,670 --> 00:48:15,860 啊 你 說啊 怎 樣 我 就 出錢啊我 就大 爺我 就大 奶 我 就 喜 歡這 種土 豪 風 格 跟你 講 了這 422 00:48:15,870 --> 00:48:21,530 個沒有號啊，這只有圖而已啊。 我是 希望 臺灣人 ，希 望大 家還沒 有這樣 子 做 過 啊 423 00:48:21,540 --> 00:48:27,740 ， 先給 大家 一個忠告。 好 ， 那 講這麼 多 啊，接 下來 進 入 本 集 的QA 時 424 00:48:27,750 --> 00:48:36,510 間 啊， 有聽 眾 提 問到說 蘇格蘭 威士 忌 生產 的優勢 是 什麼 ？哦 425 00:48:36,520 --> 00:48:43,120 ，這 是 一個 很大 的一 個問 題 ， 我有 稍 微 想了 一下 ，吼 ， 那 後 來 還 是決 定 說 我 再切 回 這個 426 00:48:43,370 --> 00:48:48,160 。 呃， 上個 禮 拜去 法 國 的這 個經 驗 來開 頭 吼， 427 00:48:48,170 --> 00:48:56,930 呃， 你 在法國 呢， 你 可以 看到很 多的 農產 品 或者 是農 產 加 工品 上 面都 可以 看到 這個 AOC 的標 誌 428 00:48:56,970 --> 00:49:06,140 啊 ，或 者是 說 歐 盟 使 用 的這個 po 的 這種 標誌 哦 那 AOC 跟 po是 什 么 ？ 429 00:49:06,150 --> 00:49:11,010 那 個 原 名 我 們就 我 就不 獻醜 了哈 那個一 長串的發文啊，他的中文叫做原產地命名。 430 00:49:11,060 --> 00:49:19,540 控制 啊 ， 那歐 盟的 話， 它是 叫做原 產地 名稱 保 護啊，簡 而 言之呢 ， 這樣 子的 規範 ，他的 意 431 00:49:19,550 --> 00:49:30,050 思就 是說 ， 他 這個 產品 ，它 從它 的生 產加 工還 有他 的 製備 ， 全部 都是 在指 定的 地理 區域 以內 進 432 00:49:30,160 --> 00:49:37,550 行，然 後 使用 本 地的 生產 者 。他 認 可的 技 術還 有 他 相 關的 配料 的 產品 喔 ，來 433 00:49:37,560 --> 00:49:43,380 做 這 個產 品 的 生 產 ，那 這一 類的 標 章呢 ？ 他最常 就是 鑒 於這 個， 呃。 434 00:49:43,390 --> 00:49:52,570 法 國的 葡萄 酒 上面 啦， 然後 另 外 就是 像 起 司起 司也 很 多這種 標章 ，那 呃， 還有像 是我 們剛 剛 呃 435 00:49:52,580 --> 00:49:59,950 ， 最前面提到這個干邑，白蘭地還有這個雅馬邑白蘭地。 那 我們 舉 竿 一般 的 來說 好 啦 ， 呃， 這個 干邑白 436 00:49:59,960 --> 00:50:04,330 蘭 地 ，她 在 生產 的 時 候 呢？ 他從 葡 萄開 始 就 規範 了哦 。 437 00:50:04,430 --> 00:50:14,350 他的 葡 萄的 產地 呢 ，必 須 是要 在法 國 的這 個干 邑區 裡面 栽種 生長 收 成， 然 後 葡 萄的 品 種他 438 00:50:14,360 --> 00:50:18,410 有做 規 範， 那這 個葡 萄 呢 ， 他在 發 酵 以 後呢 ？ 439 00:50:18,520 --> 00:50:27,030 你 要 使用 的 壺式 蒸餾 器 來做 兩 次的蒸 餾， 然後 再存 放 於橡 木 桶 裡面 至少兩 年 的 時間 ，那 他 440 00:50:27,040 --> 00:50:32,970 這個 橡 木 桶呢 ？ 他 必須 要是 在 法國 的 limoges或是 concept 441 00:50:33,070 --> 00:50:42,240 這地區 生長 的 項 目 所做 出來 的 橡木 桶，這 些 都是 有 規範 。在他的干邑白蘭地的製造的相關法規。 442 00:50:42,290 --> 00:50:49,640 上面 哦 ，那 你可 以看 到 說法 國 ，他 不愧是 一個 農業 強 國， 它 可以從 農 產 品一 剛開 始 產出 的 階 443 00:50:49,650 --> 00:50:54,990 段 ，他 就去 限制 他的 產 區， 所 以 它產 出來 的這個 干 邑白蘭 地 呢？ 444 00:50:55,000 --> 00:51:01,780 基本上他 就 是獨 一無二 的 一 種 白蘭 地了 ，哈 ， 它就 有 它的 風 土 ， 它 獨 特的 這個 鐵畫 了 喔 445 00:51:01,790 --> 00:51:08,330 ，來 代 表他 的 個性 喔。 他 代表 他 當地 的 氣候 還 有啊 ，不 管是 原料 啊， 446 00:51:08,340 --> 00:51:14,320 製 程 所 帶給 他 的 這個獨 特 風味 鎖在 哪 ？ 主 觀上， 他 這樣 子 的獨 特的 風 味呢？ 447 00:51:14,330 --> 00:51:19,470 他有沒 有 跟 其他 的其 他 種 類 的白 蘭 地有 什 麼樣 的區 別，我 們 就先 不 討論 448 00:51:19,480 --> 00:51:27,120 了，這個是主觀上你每個人的認定會不同嗎？ 不過 呢 ， 在市 場上 面 ， 他就 只有 一 種他 這 個 449 00:51:27,160 --> 00:51:35,010 肝 肝義白 蘭 地 哦， 那 其他 在這 個產 區以 外 製造的 白 蘭地 ， 他都 不能 叫做干 邑白 蘭地法國 就 是 450 00:51:35,020 --> 00:51:44,370 這 樣子 啊 ，他 法國 ，他 非常 善 於利 用這種 AOC這 個 原 產地 規 範的 呃法 規來 保 護自 己產品 ，那 當然 451 00:51:44,380 --> 00:51:48,570 這樣 的 規範 要在 農業 很發 達 地區 才 有辦 法啦 。我們 452 00:51:48,580 --> 00:51:53,490 回過頭 來看蘇 格蘭威 士 忌蘇格 蘭威 士忌 ，他 有沒 有 辦法 做到 規範？ 453 00:51:53,500 --> 00:52:00,550 所有 的原 料 都在 蘇格蘭裡 面生 產 呢 ，這 是 不可 能的 事情嘛， 那 假設 說 政府 哪 天異 想天 開 ， 他 454 00:52:00,560 --> 00:52:05,310 跟我 們講說 ，哎 ， 我 們 現在 也來 搞這個 原產地 規範 喔 ，我來 保 護 你們 。蘇 455 00:52:05,320 --> 00:52:10,450 格蘭 威 士忌產業，那第一個死的就是這些蒸餾廠嗎？ 為什麼 呢 ？因 456 00:52:10,460 --> 00:52:18,850 為蘇格 蘭 的威士 忌原 料 喔， 這個 大 賣有 很大一 部 分哦 ，如 果不是絕 大部 分 的話 ，有很 大一 部分 根本 457 00:52:18,860 --> 00:52:27,550 都不是 在蘇 格 蘭生 產 的， 很多 的 大麥都 是在 英 格蘭 或 者是 歐洲 的 其他 地方 ，或 甚至 是 在 亞洲生 458 00:52:27,560 --> 00:52:33,400 產 的，那 橡 木 桶更 不用說 啦。呃 ， 這個 蘇 格蘭威 士忌他 使用的 橡木 桶95 %都 是 美 459 00:52:33,410 --> 00:52:42,090 國進 口 的 波本 桶 嘛，那 剩下 的是 歐 洲的 雪 莉 桶 還有紅 酒 桶這 一 類的 哪 蘇 格蘭 就 已 經就 沒有幾顆 460 00:52:42,100 --> 00:52:48,910 項 目了， 你一 年生 產出來 的 橡 木桶 可 能 只有 個位 數 啊 ， 那如 果 你把 這些 規範 呢 ， 你都規 定 461 00:52:48,920 --> 00:52:55,840 說大麥 還 有項 目，你都 一 定要 在蘇 格蘭啊 裡面生產出來才可以叫做蘇格蘭威士忌。 462 00:52:56,120 --> 00:53:01,970 那 這樣子 ，所 有酒 場都 不 用 玩 了 嗎？ 因為 英 國的 農 業， 他 受限於 這樣子， 地理 位 置， 463 00:53:01,980 --> 00:53:08,450 還有 他 氣候 環境 ， 他沒 有 辦法 像法 國的 農 業 這麼 發 達 哦 ，到 可以 說 去對 這 個 464 00:53:08,460 --> 00:53:15,520 原料的產地去做規範。 所以 原料 其實 並不是 蘇格蘭 威士忌 生產 的 優勢 喔 ， 465 00:53:15,530 --> 00:53:20,620 那相對而 言 ，呃。 蘇格 蘭或 者 我們 說 英國 吼他 的 強項 是他 的 功 466 00:53:20,630 --> 00:53:28,180 業嘛， 那蘇格 蘭 威士 忌 的 法規 呢 ？就 著重 在規 範它 的製 程， 可 是其 實這 一套 製程其 實也 467 00:53:28,190 --> 00:53:35,080 不是 什 麼秘密 ， 也不 是蘇 格 蘭的 獨門 配 方哦 ， 這 個日 本 也學 去 了啊 ， 臺 灣 也 學去了 ， 那你 468 00:53:35,090 --> 00:53:40,070 去 買一 本威 士 忌學 ， 或者 你 聽 完我 的podcast 那你 也 學 去了 喔，所 以這 個製 程呢？ 469 00:53:40,080 --> 00:53:49,140 他同樣 也沒 有辦 法帶 給 蘇格 蘭 威士忌 任何生 產 上面 的優勢 ，那 蘇 格蘭 威士 忌的 成年有 沒 有優 勢 470 00:53:49,150 --> 00:53:52,340 呢？我 說 成年 是 說 蘇 格 蘭的 471 00:53:52,350 --> 00:53:57,490 天氣，他能不能成年初獨壹無二帶有蘇格蘭？ 風土 的 威士忌 呢 ？ 472 00:53:57,500 --> 00:54:01,890 我覺 得這 個其 實 要 看你 怎 麼 看 啦 。 哦 ，他 有特 色 ，這 個 是 當 然的啦 。 473 00:54:01,980 --> 00:54:09,290 哦 ，蘇 格 蘭有 它 獨特 的氣候 來幫 助威 士忌 成年 ，可 是 很多 其他 地 方也 都 有 類 似的 氣候 啊 474 00:54:09,630 --> 00:54:14,670 。像我 覺 得 美國 的西北 部 啊， 呃 ， 這 個西雅圖 啊，還 475 00:54:14,680 --> 00:54:21,230 有他 呃的隔 壁 鄰居 加拿 大 ，他 的 溫哥 華吼 這 個附 近 ， 他周遭 呢？其 實 476 00:54:21,240 --> 00:54:27,490 那邊 的天 氣 吼跟 蘇 格蘭 ， 我自 己 是覺 得 幾 乎是 一 樣啦 ，因 為我 以前在 那邊 待 過 ，然 後 我後 477 00:54:27,500 --> 00:54:32,890 來 搭 機 來到 愛丁 堡， 然後 一出 機 場 ，我 覺 得說 ， 哇 ，欸 ，這個 天 氣 還有 這個 味 道哦 ， 好 478 00:54:32,900 --> 00:54:42,840 熟悉啊 ， 真的 跟 跟 那個 溫哥 華的的 感覺 是一模 一 樣的 哦，實際上呢，我我有在那個美國西雅圖生產威士忌的朋友吼 他 479 00:54:42,850 --> 00:54:50,240 也 跟我 有 同樣 的 看法 ， 那這樣 子 一 說 你， 其實 你在 美 國在加 拿 大或 甚至 你在 日 本， 你 都可 以 480 00:54:50,250 --> 00:54:59,400 做出跟 蘇 格蘭 有非 常 相似 的熟 成 環境所呈 現 出來的 威士 忌， 所以 其 實氣候 也並 沒有帶 給蘇格 蘭威士 忌 481 00:54:59,410 --> 00:55:04,980 什麼 樣 的優 勢喔 。原 料製 成氣 候 環境 ，這 些都沒 有帶給 蘇 格蘭 威士 忌 482 00:55:04,990 --> 00:55:11,430 在市 場上 面的 優勢 ，究竟 什麼才 是蘇 格蘭 威士 忌 能夠 受到青睞的原因呢？ 483 00:55:12,040 --> 00:55:21,490 第一個 吼 ， 我覺 得 是蘇格 蘭威士 忌 的品 牌歷 史啊。 你在 蘇格蘭 這邊 ，你 不 管 去 哪 一 間酒 廠導 覽他 484 00:55:21,720 --> 00:55:28,620 的導覽 員，第 一 個他 一 定 跟你費盡 心 思 的 跟你 講解 這 一家 酒 廠的歷史。 485 00:55:29,290 --> 00:55:34,760 那 這個 步驟 雖然 很 無聊 ，可 是10 分 的重 要 哦。 這個 步 驟呢 ？ 486 00:55:34,770 --> 00:55:44,020 它 是 讓 你跟 200年 以前 在 這一 塊土 地 上面做 威 士忌喝 威 士 忌的 人 ，中 間去 產生 一 個 連結 ， 讓 487 00:55:44,030 --> 00:55:49,140 你 覺 得說 我喝的 這 個威 士忌 ， 他 已 經 超越 了 他 啊 。酒 488 00:55:49,150 --> 00:55:56,680 標上 面飆了 這 個10 年 20年的 年份 ，他 超越 這 個年 份 ，他 是 蘊含 了 這個200年的精華在裡面。 489 00:55:57,370 --> 00:56:02,400 那 ，雖 然這 個這 點 呢 ？ 它 ，呃， 像愛爾 蘭 威 士忌 啊 ，它 生產 的 歷史可 490 00:56:02,410 --> 00:56:10,350 能比 蘇格 蘭還 要悠 久， 可 是他們 在行 銷他們 的 生產 歷 史上 面 好像就 沒 有 像蘇 格蘭做了這麼好。 491 00:56:10,930 --> 00:56:16,560 不過 近年 也 慢慢的 開始 學到 一些 蘇格蘭 的 行銷 方式 啦 ，所 以也可 以看 到越來 越 多的 愛 爾 蘭威士 忌 492 00:56:16,570 --> 00:56:24,060 在市 場上 面發 光發 熱， 所以 歷 史是 第 一 點。 那 第2 點 我 要 講 的哦， 是 蘇格蘭 的 威士 忌的 這 493 00:56:24,070 --> 00:56:31,820 個 產 業網 ，我 用 這個 產業 往 這個 自我 不 適用 產業鏈 ，因為 蘇 格 蘭威 士 忌 ，它 由上 到下 的各 個 494 00:56:31,830 --> 00:56:39,660 產業 ， 這個 產業 鏈 還有 他 各個 產業 鏈之 間喔， 各個 酒 廠之 間 ，他 們 的 關係 是非 常 的緊 密的哦 495 00:56:39,670 --> 00:56:48,980 ，這個 應 該是 因 為 蘇格 蘭 威士 忌的 酒 廠呢 ？ 他原本 都 是以 生 產呃 調 和式 威士 忌 的原 料 啊為主 496 00:56:49,010 --> 00:56:58,200 啊 ，這 個 關 係那 調 和 式威 士 忌的 原 料呢 ？ 他就 是各家酒廠所生產的麥芽跟穀物威士忌。 497 00:56:58,780 --> 00:57:06,090 那你 一 瓶 調和 式 威士忌 裡面 你 少 的話 ， 他可 能也 有 七 八 家不 同酒 廠生產出 來 的威士 忌 ， 納多 498 00:57:06,100 --> 00:57:09,940 的話 ， 可 能一 瓶 裡 面有 二 30 家 的 酒廠的 威士 忌調和在一起。 499 00:57:10,560 --> 00:57:16,370 那 從 以前 呢 ？這 些調 和 式威士 忌，他 們的製 造 商 ，他 就 必 須 要 500 00:57:16,380 --> 00:57:22,930 跟各 家酒 廠維 持 一個 很 良好 的 關係 ， 對，因 為你 這樣 子， 才 有辦 法保 證 你 供 貨無 虞嘛 ， 你要 501 00:57:22,940 --> 00:57:28,690 保證 自己有 這 些麥 芽威士 忌 和穀 物威 士 忌 的 原 料， 可 以讓 你 去做 調 和 ，那後 來呢？ 502 00:57:28,700 --> 00:57:35,460 調和式 的 威士 忌 ，他 們的 生產 商 ，他 逐漸 就 變成 一 個集 團 ，吶， 這個 集 團呢 ？ 503 00:57:35,470 --> 00:57:43,070 除了 做 調 和 式威 士忌 以 外 ，它 旗下 還 擁 有了 幾家 酒 廠 ，可 是 幾 家 其實 並不 夠 啊 ，因 為 504 00:57:43,080 --> 00:57:50,310 剛 剛就 講 講 說 誒， 一 瓶 裡 面可 能有 二 30家 ，那所 以 你 還是 必須 要 去跟集團 以 外的酒 廠 去 505 00:57:50,320 --> 00:57:56,490 打交 道 啊，去 購 買他們所生產出來的威士忌，做你調和式威士忌的原料。 506 00:57:56,560 --> 00:58:04,310 在 這樣子 的 需求 之下 呢 ，也 就出現 了 換 酒這 種交 易方 式 ， 那 換酒是 什 麼呢？也 507 00:58:04,320 --> 00:58:12,470 就是 說，我 在蘇 格 蘭這 邊， 我 一 家 酒廠的 一桶 威 士 忌， 然後 跟你 另 外 一 家酒廠 的一 桶 威士 忌， 508 00:58:12,480 --> 00:58:19,130 我 們做一 個 交換 ，那 這 樣子 我就 有你 的 酒可 以使 用 ，然 後 你也 有 我的 酒可 以賣 ， 然 後呢 ？再 509 00:58:19,160 --> 00:58:25,210 來獨 立 裝 瓶 廠哦 。我們 剛剛 提到 的 IP， 它 本 身自 己 是 沒 有酒 廠 的， 510 00:58:25,220 --> 00:58:31,570 可 是他 也 需 要有酒 來 妝品 啦 ，所 以他 就 會 去找威 士 忌的 仲介 啊 。 511 00:58:31,800 --> 00:58:35,170 這些 仲 介是 做什 麼 的呢 ？ 這 些仲 介 呢？ 512 00:58:35,180 --> 00:58:42,080 他就 會 幫獨 立裝 瓶廠 去 向各家 酒廠 去詢價 ， 然 後 去 找 到 他 們需 要的 威士 忌， 513 00:58:42,090 --> 00:58:45,950 然後這樣子一買一賣，他再從裡面賺取一些傭金啦。 那 這些 全部 疊 在一起 啊 。 514 00:58:45,960 --> 00:58:50,890 它形 成一 個組 織非 常綿 密 的一 個網 絡 ，那 這個 網 絡 呢 ？ 515 00:58:50,900 --> 00:58:55,460 它也讓 蘇格蘭 威士 忌產 業 裡面 的所 有角 色形 成一 個命運共同體。 516 00:58:56,110 --> 00:59:03,300 但 這種 狀況 其實 在 美國 或是 日本 ，其 實是 非 常少 見 的 喔， 因 為在 美國 或是 日 本啊， 他們的威 517 00:59:03,330 --> 00:59:11,200 士 忌酒廠 一開 始 就是 以生 產單 一 酒廠的 威士 忌 為 主啦 ，那 其 他酒 廠 的 存在 呢？ 518 00:59:11,210 --> 00:59:18,050 對他 們而 言就是 一 個競 爭 者 的 存在 啊。而 不 識相 ，蘇 格 蘭的 這 種 大家 都適 合做 的 這種角 519 00:59:18,060 --> 00:59:24,940 色 ， 所以 在蘇 格 蘭 呢 ， 你 很 少聽 到有 9場 的人 啊 ，他 們 對 於其 他酒 廠 有困 難 啊， 還 是 520 00:59:24,950 --> 00:59:30,700 要倒 閉 的 時 候會 覺得啊 ，很 開心 ，又 少了 一 個競 爭 者， 因 為 大 家其實 都是 在同 一 條 船 上 面 521 00:59:30,710 --> 00:59:40,180 哦， 她 這 條 船上 面 還有 誰呢 ？喔， 像是這 個 swr哎 啊 ，這 個 是 522 00:59:40,190 --> 00:59:44,860 專門研究蘇格蘭威士忌的機構啊，或者像是what？ 這 我的 母校 哦 ， 它裡 面 有專 門教 育釀 酒 ， 真 523 00:59:44,870 --> 00:59:53,840 有的 ，這 個 機 構 或 像 是Hua 喔 這個 呢 ？這個 是蘇格 蘭 威士 忌 的 打 手啊 喔 ， 他專 門 去做 外國 524 00:59:53,850 --> 01:00:01,160 的 其他 酒 廠 的 一 個啊，那 個像 蓋 世太 保 一 樣的 組織 哦 ， 那這 個以 後 再 跟大 家 分 享 喔 ，哪還 525 01:00:01,170 --> 01:00:06,550 有 像是 keeper 啊？ 這樣 子的 榮譽 的 工會 組織 這 些 組織呢 ？一 526 01:00:06,560 --> 01:00:13,930 層一 層把它 疊起來 才是真 的。 為什 麼 蘇格 蘭 威士 忌這個老 牌子 至今 還 能夠 屹立 527 01:00:13,960 --> 01:00:21,110 不 搖， 然 後品 質 被 大 家認 可 的原 因 呢？ 當然 你 要 說 這一套 系統 啊 ，這 個 產 業往呢 ，他 528 01:00:21,120 --> 01:00:26,910 有 沒有 辦 法 去 複 製啊 ，去 移植到其他的國家呢？我會說就是一定一定。 529 01:00:26,980 --> 01:00:30,690 有 可能 的 啦 ， 對這 個遲 早有一 天 會發 生 的事 情 啦 。你 530 01:00:30,700 --> 01:00:37,910 遲早有 一天 美國 日本愛 爾蘭 ，甚 至 臺灣 ，你都 會發展 出 這樣 子的 產 業結 構哦 ，這 是 時間 早晚 的 問題， 531 01:00:38,220 --> 01:00:42,490 所以啊 。蘇 格蘭 威 士 忌產業也 不 要太 洋洋 得意 啊 。 532 01:00:42,620 --> 01:00:50,550 雖然 自己 現 在有 呃競 爭 上 面的 優勢 ，可 是 還是 應該 要 好 好的去 思考 佈 局啊 ，去 看一 看 如 何要 533 01:00:50,560 --> 01:00:56,280 發揮 自己 僅存的 啊 。我 們 剛剛 講 到 第一 個是 歷 史嘛 ， 第2 個是 產 業 網絡 534 01:00:56,290 --> 01:01:02,820 喔， 發 揮 這 2個優勢來讓自己可以走得更長遠。 欸 對 怎麼 突然 嚴肅 起來 ， 我 又 不 是蘇格蘭 人 哦 535 01:01:02,830 --> 01:01:06,990 ，我 只 是個打 工仔 而 已 啦吼 ，不過 我希望 這 樣子 有 回答 到你的問題。 536 01:01:07,870 --> 01:01:15,620 好 拿到 節目 的 最後 ， 欸這 邊可 以偷 偷 來 放一 下 我剛 剛熱騰 騰 的， 剛剛 看到 這個 最 近 很 紅的威 537 01:01:15,630 --> 01:01:24,360 士忌 品酒 預售 課程 ，然 後結 果 課程的 預 告片 的 影 片 呢喔 被另 外 一 個 講久 的 節目 啊 ， 這 個 就背 538 01:01:24,370 --> 01:01:31,890 吧 啊控 訴 啊 ， 沒有 空啦 。他 就 是發 文指 出 有疑 似抄 襲的 成分 ， 然 後文 539 01:01:31,900 --> 01:01:38,170 章裡 面不 說 抄 襲 ，他 說 參考 啊， 不是 抄 襲 我這 邊更 正一 下哦 啊也 不知 道 聽眾 聽到 我的 節目 的時 540 01:01:38,180 --> 01:01:44,480 候 ，這 個 事 件還有 沒有在 討 論 啦， 那 說不 定等 一 下 哦就 兩邊就大概12音啊色調啊。 541 01:01:45,330 --> 01:01:53,500 我自己 覺得 吼 威士忌 的 圈子 其實 都是 同一 群 人 啦 ，這 個圈 子 很 小 哦， 那 大家 其 實在 裡 面啊，從 542 01:01:53,510 --> 01:01:59,710 業 人 員呢， 要 想辦 法 把 這 個餅 把 它做 大 哦 ，不 要太搞一 些 陽春 白 雪的 東西 哦。 543 01:01:59,720 --> 01:02:07,580 所以 任何 課程 任何 教學 對於 擴 大這 個 客 群都 算 是 蠻 有幫 助 的啦， 那 如果 你 有興 趣， 你 覺得 你 544 01:02:07,590 --> 01:02:14,580 想 要 花 錢學 品 酒， 那就去買 課程喔， 這 個 自由 經 濟就 是 這 樣 子 啊， 如 果 你沒有 錢喔 ，你 要 乞 545 01:02:14,590 --> 01:02:19,750 丐， 你要 蓋起 來 的 話， 那你 就 來聽 我這 個乞丐 podcast喔 ，然 後 大家 來 裡面 一 起 來 討論 546 01:02:19,760 --> 01:02:26,620 一些 自 己 喝 不起 的東 西 ，那 要 講抄 襲， 其 實我 看 了一 下兩 邊的 影片 啊， 那個配 樂 547 01:02:26,630 --> 01:02:36,470 的部分喔如果都是付費購買版權的音樂，那好像 也 很難 講說 有什麼 抄襲 的 問題 啊 ， 就只 是剛 好使 用一 樣 的配 548 01:02:36,480 --> 01:02:41,400 樂而 已 哦， 然 後 運 鏡啊 拍攝 機 位 啊， 有 參考到什麼的？ 549 01:02:42,010 --> 01:02:45,910 嗯 ，其 實威士 忌 或酒 類相 關 的廣 告 不 都 是這樣 子 嗎？ 550 01:02:45,950 --> 01:02:52,820 就 是你 看到 這個 鏡頭 就 是酒 倒 出 來嘛 ，然 後鏡 頭 一直 帶，然 後一 個 人就 會把 鼻 子湊 近去 酒 551 01:02:52,830 --> 01:03:00,250 杯裡 面在那 邊 不 知 道 在 西 她小 哦 ，那 這個就 頂多 就是 說人家 這個 預 告 片 有 致敬 你了 啊， 不 552 01:03:00,260 --> 01:03:05,710 然等 你 就 是 輩致敬了幫你拍拍。 啊 ， 有可 能 是人 家 餓 ， 但如 姐 姐她 搞 錯 553 01:03:05,720 --> 01:03:10,340 了嘛， 對 不對 ？他 失 業 這麼 大 喔 ，又 要 寫 書又 要做 parcel， 然後 554 01:03:10,350 --> 01:03:16,140 又要 開 課 ，然 後還 要 電繪 貓 咪， 然 後 他可 能就 覺 得 說 ，欸 那個 什麼 CP 吧 ，他 不 是 555 01:03:16,150 --> 01:03:20,870 也 是我 們 九星 智 庫的 嗎？ 那 配 樂 用一樣 的 應該 也是 OK的 吧 ，為什 麼 我 556 01:03:20,880 --> 01:03:26,800 覺得 好 像比 較 像周 玉 蔻啊 那所 以啦 這 個做 影片 啊 就是 這麼 麻煩 哦 ， 所 以 我也 是 因為 這 樣， 557 01:03:26,810 --> 01:03:32,580 所以我 來 做podcast 就 是一 臺 電 腦 一 支麥 克風 就 搞定 了， 然 後先 講 啊 我先 來 承認 啊 558 01:03:32,590 --> 01:03:39,890 ，自 首 一下 我 節 目 的logo 也 是有 參考的 成分在 裡面 的 喔， 那如 果 有聽 眾 還沒 有看 出來的話 喔 559 01:03:39,900 --> 01:03:44,380 ，這 個 參考 的 部分 是 參 考我們緊 急 出口 的 標 誌啊 ， 如 果有 任 何 560 01:03:44,390 --> 01:03:50,600 一個緊急出口有覺得有被抄襲導被冒犯到的哦 歡迎 來 提告 那 我的 節目 呢 ？如 561 01:03:50,610 --> 01:03:58,060 果有 人 要抄 襲 ，要 模 仿要 致敬 的話 ，我 是真 的沒 有什 麼 意 見 啦 ，你 拿 五 摘 掉啊， 你 看 要不 562 01:03:58,070 --> 01:04:03,950 要把 他 打成 逐 字 稿，然後 你就原 封 不 動 的內 容 把 它唸 一遍 啊， 就最 好 換 成一 個 女生 來 念， 563 01:04:04,020 --> 01:04:09,500 然後 就 發現 < 幹 01:04:15,090 非 常 的 低 歌的 啊 ， 那 最 好 連我 的 人 生 啊， 你 都 把它全 部抄 走 啊 ，你就 抄襲 我 你就 跑來書閣 565 01:04:15,100 --> 01:04:21,850 籃 球 場， 然 後 當 個打 工 仔 ，每天 在這 邊 天 寒 地凍賺 這 幾 個 屁毛 錢 ，然 後窮 到 買不 起 566 01:04:21,860 --> 01:04:26,140 自己 家 出 的威 士忌 哦看 你這 樣 會比較 開心 ，那 今天 的節目 就 567 01:04:26,150 --> 01:04:34,730 到這邊感謝收聽業務用威士忌指南我是酒廠打工仔David，我們 下次 再會 剛 想 的 啦。