歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David ，現 在 是2023年 的4 月15 號英 國夏令時
間晚 上9 點15分， 錄音 位 置在蘇 格蘭高 地區 ，氣 溫攝氏8度。
節目 開頭 啊 ， 先感 謝一 下 誒？ 這 個 邱 德 夫邱 老 師 啊， 在她 的節 目 裡 面啊 ，有 推薦
我 的這 個 podcast頻 道 喔 ，真的 是 ，唉， 我自 己在 自 己 的 節目 上面 呢， 對邱 老 師 這麼 沒有禮
貌啊， 邱老師還 可 以這 樣子 以德 報怨喔 。這 樣互 相推 薦實在是非常感念在心啊。
這樣 就 老師 講 的 啊 ， 他雖 然 不認 識 我 啊， 可是 其 實 我 跟邱 老 師 是有 見 過 面 的 喔， 那
這個 邱老 師可 能自 己 也 不是 很 清 楚喔如過 江 之鯽 啊 ，那 個 邱老 師呃，可 能 一時之間 也想 不 起來， 說
是在 什麼 樣的 一 個 場合 遇到 哦 ， 那那 個時 候啊， 我 就是 一 個 小小 的 nobody 而已啦， 那 現在
呢？ 是搖 身一變 拉變 成遠 在 這 個 蘇格 蘭 酒 廠工 作 的
， 呃， 還 適 宜個 nobody而 已哈 那 在這 邊 呢， 也 幫忙 推 薦 一下 邱 老 師 的 節 目啊 這 個呃
podcast 頻 道酒 徒 之聲 啊，這 個 是 沒有 漏 臉 ， 然 後 做講解威士忌podcast的一個十組啦啊啊這個。
我 覺得 這個 應該 也不 用 推 啦 ， 吼 你這 個 有 來聽 我這 邊這 個節 目 的聽 眾 吼常 理推 斷 你如 果
是沒 有 聽 過 酒 徒 之 聲， 結 果你 跑來 聽我 這個 橫空 出 世的 這個 業 務，用 威士忌 指 南針 很 奇怪
的一 件 事 情 啊啊 啊 ， 這個 是 邱 老 師 的 podcast 啊 ， 在這酒徒之聲。
那 邱 老師 自己 有 漏 臉 的 啊 ，他 的新 的這 個 YouTube 的頻 道 吼 你搜 尋這 個威士 忌鎮 長， 然
後他 頻道 裡 面的 單元 ，這 個叫做一 個人 的 品 酒會 啊， 這 個單 元 喔 。然
後 看邱 老 師在 裡面 啊，帶 著 一個 鴨舌帽 的， 然 後這 樣子 打 扮啊 ，儼 然 就 是 要成 為 臺 灣的
Ralph 的儀 器 是 呃， 這個 RFID 只有 再跟大 家 解 釋啊， 這個 是 一個 呃 。在
蘇格 蘭這 邊 蠻有 名 的一 個 酒 類 評論 的 一個 YouTube頻 道 哈 那 呃 ， 可 以看 一 下這
個EP六 吼EP六 呢 ， 他是在 講 解為什 麼 買不 到 springbank 的威 士忌 啊 ，我 自 己有 看
完了，我覺得剖析了算是蠻透徹的啦。 跟 大家 老實 講 啦 ，真 的 啦 呃， 這個 知 識的 累
積 啊， 是 需要 花 時間 啊， 或 者是 要 花金錢 啊 ，有 時候 是 2 個 都 要花 的 哈啊 ， 如果 你 今
天呢？ 如果 你對 威士忌 這 個 題目 有 興 趣 啊 啊， 有人
幫你 把 他 這個 畢 生絕 學把 它濃 縮成 半 個小 時一 個小 時的 精華 節目 ，然 後 免費 放 在 那
邊 給 你 看， 那你 不 去 看 ，那 我 就 真的 不懂 是為 了什 麼 哈， 還是你 就 是 比 較 喜歡看 這 個麥
卡倫的 200 %雪 莉 桶 的 廣 告 這樣 子 哦 ，你不止要盲飲啊，你還要忙買啊。
我 就是 要 當 威士忌 界 的 盲胞 啊 。不 要 啦， 不要這 樣 子 啦吼相 信 我們 聽 眾 都是有 理性
思 考的 能 力 的 哦，那 我 自己 的節 目 就算 了。這 個 低品 質低 流量 ， 然後 用字 又 粗俗，然 後 還 一
天到 晚 拖更 哦， 這 種 分節 目你 不聽 啊，這 個 合理 這個 信 得過 啊 。
可 是人 家邱老師欸keypirinha版喝水啊。 我還 聽到 了 好不好 ？我
們聽 眾 去 點一 下這 個 邱老 師 在 YouTube上 面 的新 的節 目 哈 去捧 場一下。
那 上 個 禮拜 啊 ，不好意 思 啊 ， 要 拖 更 了 啊 ，又 讓大 家 白等 了一 個禮 拜 ， 然 後 寫 在 近 拍
誰 啊， 呃 ， 上個 禮 拜啊 ，是這 邊的 這 個復 活 節假 期 吼 所 以就 藉機 呢呃 。
跟女 友 跑 去法 國 的 巴黎 啊， 去 順 便去 找一 下朋 友 啊 去看 看 ， 然後 藉 機 也 去 吃 一些 啊 ，這
個 做給人 吃的 食物 啊 沒有 在蘇 格蘭這 邊 每 天吃 這 些 真 的不 知 道 在吃什 麼 哈 哇 那真 的是 很 不一
樣啊 ， 你去 巴黎 光 是 在 飛機 上 面 啊 ，吃到 那個 餐包 跟咖 啡啊 ，我 跟 女 朋友就 在那 邊 稱讚 的不
得了 啊 啊 有一 個名 詞 嗎 ？叫 做 巴 黎癥 候 群啊 巴 黎癥 候群 呢也 是 在 講什 麼
還 是 說呃 ， 這個 一般 沒有 去 過巴 黎 的人 哈然後他看到或者是說他聽到跟這個巴黎 相關 的 小說 電影 啊
旅遊節 目 啊 ，還 是別 人 講 的這 些經 歷 啊， 然 後 他 聽 一 聽 呢 ，他就 不 自 覺 地， 她 就產 生 了很
多 的憧 憬的 感覺 ，然 後 就 會很 想要 去 巴 黎， 覺得 說哇， 巴黎 真 的 是 一個 浪漫 之都 啊。
這個 整 個城 市 好像 非常 地 美麗的這 種 感 覺 啊。 好不 容 易 哩， 到 了巴 黎以 後 呢 ， 就 發 現了 整
個巴 黎的 又髒 又 亂， 然後 有 心裡 就有 創 傷啊 。這 個
心裡 的這 種 這種 呃心 理疾 病 的 這 種創 傷 呢 ，叫 做巴 黎 癥候群 哪 有看 過Netflix 的 這 個 影集
啊？ 艾蜜 莉 在 巴黎大<幹</特<幹</喔，這個影集就是在講這個。
那 我 原本 以為 自己 也 會 有 這個 巴黎 癥候 群 啊 ，可 是 卻發 現其 實還 好 呢， 就 是他 就是 一個 很
大的 城 市 啊， 你 很大 的 城 市 ， 你像 是 呃巴 黎 啊， 倫 敦啊 ， 紐約 啊 東京 啊 這種 哦， 巨 型的
這種 城市 哦， 它是 可 以 容納 很 多不 同 的人 ， 然後 在 裡面 以 不同 的角 色來 生活 啊。
這種 城 市它 是一個 運作 完 善 的一 個生 態 系， 然後他 有 很 多 美 好很 漂亮 的地 方，他 也 會有
很多 髒亂不 堪 的地 方喔 ，這個 純 粹取 決於 喔， 你 在 這 個城 市的哪 一個 位置 ，然 後你 呆在 這個 城市
的 時間 長 度， 還 有你 在 這 個城 市旅 遊的深 入 的 程度 ， 來決 定 你對 這 個 城市 有什
麼樣的印象呢？那你說看過越多這種大城市。 你 就 覺得 說 ，這 些城 市其 實都 有 很相 似的地 方
啊 。 你撇 除掉 觀光 景 點的 部 分哦 ，這些 城市 的 居民 呢
？ 他 們呃 ，也 都是要 搭 車上 下 班 嘛 ，他 們 也都 要
買 菜啊 ，也 是要 跟朋 友家 人吃 吃， 呵 呵。 所以 不管 在世界那 裏， 你 在這 種日 常 生活 上面 呢
，城 市 裡面 的 人 的生 活的 樣貌 哦 ， 其實 是 比大 家想 像 還要 呃更 相 似啊 。就
是 城市 跟城 市 之間 的 這 些人 們 哦 ，其 實 是 非常 類似的 ， 那這 次 去了 巴 黎呢 喔 ， 比 較 特
別的 是 朋友 帶我 們去吃 一 個呃 。在 她 家附 近 的 一個 法 國西 南方 的特 色料
理喔，然後這家餐廳喔，它是主打這個油封鴨。 油封 鴨 ，大 家應 該 有 聽 過 啊， 這個 就 是呃 ，
法國 的一 個 名 菜哦 ，呃 ，法 國當 然不是 只有 米 其林 餐廳啊 ， 其實我 自 己啊 ， 我 自己 更喜 歡 的
是這 種 比較 呃 ， 在歐 洲 會 常 見到 的 比 較 小的 說家 庭是 嘛 喔 就是 這 種 比較 小的 餐 廳喔 ， 那
這 種 傳統 的 小 餐 廳呢 喔， 他就 會撲 一 各這 種紅 白格 子 相間 的 這 個桌 巾 ， 然後 他 菜單 很有 可能
是 寫在 一個 黑 板 上 面， 然後 他餐廳裡面呢，它會提供一些and。
有 特色 的 一個 葡萄酒 來 跟 你做 這個 佐餐 啊 ，就 是搭 配 著你 的餐 點 來吃。
那 我們 去的 這 家 餐廳 呢 ？ 他 很特 別 哦， 他的 這個 菜 單哦 ， 它 是 它寫 在這
個黑 板上 面， 然後 他 的黑板 是 移 動式 的哦 。 所以 如 果 你要 點 菜 的時 候啊 ， 呃 ，那 個 老
闆呢 ，他 就 會 拿著 這 個黑 板， 他 就 移到你面前，然後讓你點菜。
然後 ， 呃 ， 這家 餐廳 它 的 外 廠 啊， 就老闆 一 個 人 在 顧 啊 。顧
整 間餐 廳的 外場 ， 然後 老闆 啊 ， 就是 一邊 顧 啊， 然 後 一 邊 在 那邊 靠 腰說 他 被 很痛 啊， 所
以你 他那 個 黑板 啊 。如 果 拿到 你 面前 的時 候 ， 你點 餐 點 起來 就會很有 壓
力， 你 就 不會 拖 拖拉 拉 ， 你覺得 說哇， 老 闆 好可 憐 啊， 要這 樣 子 一個 人 估 狗那 邊戲 ， 然後
還 要 拿著一個拿著一個黑板在那邊跟你兜售。 那 就 順便 再 提 一下 這個 法國 的 餐館 喔 ，他們
的這 個飲 酒文 化 喔， 這 個 是我 這 次去觀 察到 一個 比 較有 特 色的 ，一 個一 個 東西 跟大家分享。
一般 法國 在 吃飯 的 時候 呢 ，他 們 喝 的 酒 的種 類 又分 為大 概 三 種 啊 ，呃 ， 就 是 在 餐 前 喝
的 餐前 酒 ， 然 後你 再吃 你 的主 菜 的 時 候 呢 ，你 會 配 的一 個餐 酒， 然 後當 然還 有 你 吃完以
後呢 ， 會 有 一 個 餐 後 酒 啊 ， 那 餐前 酒呢 ？ 餐前 酒 的發 完叫 做 active這 個 呢 它 的作
用 呢， 就是 要 幫 你 開 胃喔 。所 以一 般呢 ，餐 前酒 都會 選 用一 些比 較清 爽 比較
清淡 的 一些 酒 類， 然 後 選 這些酒 精 度 稍微 低一 點 的哦， 像是 什 么呢 ？
像香 檳，然 後 在義 大 利的 話 呢， 可能 是這 個義 大 利 的 氣泡 酒這個 Prosecco 然後 或者是 說也
有 人會 選一些雪莉酒啊，可是雪莉酒就會選一些，呃。 成年 時間 沒有 那麼 長 的 哦 ，比 較清 淡 的 像 是
fino 的 啊。 這種雪 莉酒 我們 之 前有 提 到 過， 呃 ，或 者 像
是說 genic 啊這 種呃 ，比 較氣 泡 比較 清爽 的 這 種 酒 類 哈 幫 你 呃 先 讓你 解 個 殼， 然後 讓 你
食慾 大 開 啊。 在 準備 要吃今 天 的正餐 這樣 子 ， 那 中 間 的 這個
餐 酒呢 喔餐酒 一 般 喔 就 是 葡萄 酒了 啦 喔那 看 你是 吃 紅肉 白 肉或 海 鮮， 你就是 選紅 酒 或 白
酒這 樣 子那 一 般餐 酒 的 話， 它 等級 就不 用 太高 ， 因 為 它 就是 吃 飯的 時 候 ， 你 要 怕 你
口 渴 嗎 ？ 然 後 怕 你 菜太 鹹 啦 還 是太 油 太 膩 啊 ，讓 你 這樣
配 著喝幫 助你 餓吃的可以更愉快啊續航力可以更高。 那 餐後 酒 的 部分 呢 ？餐 後
酒 的法 文叫 做低 價 ， Steve 嘛， 那 低價 Steve的 他 就 是digest 的意 思， 它 是幫 助
你 消 化的 喔， 那 這 個時 候呢 ，它 就會 選 用 一 些比 較 ， and 像是 成年 過 的 啊， 比 較厚 重 的
啊， 酒 精 度比 較高 的這 種酒 啊 ， 因為 一 般他們 相信 說呃 ， 飯後 喝 一 點 點這 種酒 精 度比 較 高
的 酒可以 幫 助 你 消 化 啊，像 是 什麼樣 的酒 呢 ？呃
， 像白 蘭地 嘛 ，白 蘭 地 就 是 很著名的 這個 法國的 餐 後酒 啊 ， 那 呃 ， 不管 你是 干 邑 白 蘭地 啊
，或 者 是 雅 馬邑 啊，這 是 我們 喝的 ，是 這 個nx 這 個 雅 馬 邑 這 種 白 蘭地
哦，然後或者是說你選用像是呃友捅成過的雪莉球。 像 這個 Russell ，或 者 是 像我 們之 前 講 的
PX雪 莉 吼這 種比 較厚 重厚 實 的雪莉 酒 啊 ，這也 可以 作為 餐 後 酒的 使 用 ，那在 西 班牙 呢？他
們 有 時候 會喝 一些 我 們 蒸餾 酒呢 ，它 是有 加 一些 藥 草在 裡面 的， 那 么在 意 大 利 呢 ？
可能 你會 喝 的是 這個 茴香 酒這 個 散 步， 然 後另 外像是 法 國的 蘋 果 白蘭 地 啊， 這個 cnoise 啊
這種 呃， 有些 地 區 他 還 會把 這種放 在 餐 前 酒啦 ，可 是大 部 分就 還 是放 在 餐後 ， 因 為他 酒
精度 畢 竟 是 比較 高啊 ，酒 精 度比 較高 的 酒就 是 可 以幫 助 你消化 這 樣那當 然呢 就還 有呃 威士 忌 啊
，威 士 忌他 們 也是 作 為餐後酒來飲用，那之前有提到說這個。
呃 。蘇格 蘭威士 忌 的銷售 額 呢 ？呃
，法 國這 個 市場 啊，它 是全 世 界 第二大 的蘇格 蘭 威士 忌 的市 場 啊。
我們 以金 額 來看 的話 ，那 其實 因為 他 們本 來就 有 喝 這種 餐 後 酒 的 習慣 啦 ，那 像 我剛 剛有提 到的
這 個橡 木桶， 陳 年 的這 個白 蘭 地 啊， 像 這 個公 里啊 啊 ， 這 種喔， 他其 實 概念上 呢？
跟 橡 木桶 陳 年的 威士 忌 其實 是蠻 相 似 的，所 以難怪 說 法國 可以 對 呃蘇 格蘭
威士忌的接受程度是如此的高哦。 這個 威士忌 啊 在 法國 的 餐廳 裡 是 作為 餐後 酒 來
飲用 ， 那 他不 是拿 來 跟 你 搭 在 跟餐 點一 起 吃 喔， 這個 也 是很有 道 理喔 。因 為
這種 高 酒 精度 的 東西 啊， 它的 味道 可能 比較 豐富 一 點， 那你 去搭 配 這種廚師 ， 他精 心 製作 的 比較
重口 味的 主菜 ，那 你 要麼 就 是菜 餚的味 道 會蓋 過 威士 忌嗎？
要 麼是 這 個 威 士 忌的 味道 太 重， 他 就蓋 過菜餚 的 味道 喔 ， 那你 吃 東 西的 時 候連 要 品嚐 菜
的味 道 都已 經 很困 難 了 ， 遑 論去 品嘗 出 什麼 餐酒 搭的 美 好 。這
個我 身為一個粗鄙之人，我是真的看不出來。 那 我 就 覺得 有些 臺灣 的 酒商 啊 ， 很奇 怪 啊，
明 明做 一個威 士 忌的 品 酒 會啊 ， 結果 你去 了 ，然 後他 就 是給 你 上一 堆 菜， 然 後 跟你說 喔 要
威 士忌 餐 酒 搭 ， 然後 這 支酒 啊 他是 呃 ， 什麼 低年 份的 啊， 所 以它 是 搭配 前 菜 啊 ， 然後 高年
份的 他 就來 搭 配 這個 牛 排 啊， 這 樣是 最 適合 的 < 幹 </ 吃飯 的 時 候 你味 蕾 很忙 ，你 知道
嗎 ，你 的品 酒會 你 就專 注 在 品 酒上 面 就好 了， 你 不 要在 那 邊 搞一 堆 黑 化 的東 西 啊， 客 人
付錢 再喝 你的 酒 哦 ，不 是 來吃 你 一 個A4 大小 的 盤子， 然 後上 面 放 個 50 元 硬 幣 大 的 牛
排 ， 我 覺 得哈 威 士 忌 要怎 麼 喝 喔 ，你 要 直接喝你要加水喝，你要加冰塊你要加可樂你要做海報啊什麼 怎麼樣
喝 我 都 沒有 意見 ，可 是 呢，威 士 忌你 品酒 就 是 品九 ，那 你 品酒 的 時候 你就 是認 真，然 後 靜下 心
來 ， 然後 你 跟 你眼前 這 杯 威士 忌 你去 交 流 去 品嚐 ，去 喝 去， 感 受裡 面的 味 道嘛 ，那 你 聚餐
的時 候 喝酒，你 這 個時 候 就不 一樣 了嘛 ， 就 是圖 一 個 大家 開 心 喔 。你
注重 的 是 氣氛 ，你要去 感受 那個 杯紅 交 錯賓 主 盡歡 那種 感覺你 不要 跟我 在 那 邊講 說 這樣 子
叫做 品 酒 會 啊， 你不 要跟我 在 那邊說 喔 ，我 覺得這 個 17年 的威 士忌 比這個 12年 的 威 士 忌搭
配這個 鹹酥 雞 更 好供 他學，你這樣最好是可以比的出來啊。 好 啦 ，這 個喝 酒 搭 餐 啊， 這 個 餐 酒 搭吼 以
後 ，我 再 另 外 再 開 一 集 來罵 啦。 我們 先 進本周 的威 士 忌，新聞速覽。
謝謝 浩 本周 的 威士忌 ，新 聞 樹 懶 喔 。 先看 這個 急拉威士 忌 酒廠 推 出過 啤 酒 桶的威 士
忌啊 ，這 個 急 拉呢 ，是位 在 蘇格 蘭 的 西 邊 的一 個 島 上 面 ，在 艾 雷 島 旁 邊 的 一 九 餓 得
依各 島 啦， 那 上面 的 酒 廠 也 叫 做及 啦 啦吼那 其 實呢 ， 威 士忌 過 啤 酒 桶啊 ，雖 然不 算很
常見， 可 是 也不 算是破 天荒啦 。呃 。
一般蘇 格 蘭威 士 忌使 用 的橡 木 桶最 常 見的 就 是 有 儲存過 這個 波 本 威士 忌 的橡木 桶 ，然後 像
是儲 存過蘭 姆 酒的橡木桶啊，儲存白蘭地的橡木桶。 哦 ，這 些都 是 處屬 於這 個儲 存蒸 餾 酒 的橡木桶。
那 我們 熟成 啤酒 用 的 橡木桶 呢 ， 是少 數蘇格 蘭威士 忌核 準使 用 非 真 六 九 的橡木 桶 只 一 ，那
當然 這 個是 以 前有 提到 這個雪 莉酒波 特酒 ，這種 傳統 上我 們 會把 它定 義 叫做 加 烈酒 啊 ， 雖然 不
識 全 部 都是 哦，那 這種 橡 木 桶 我們 先不 算 的 話 ， 其實 飛 針六的 酒類 用 橡木 桶儲 存啊 ，然後
可 以用 於 威 士忌 的熟成 ， 一 個就 是 葡 萄酒嘛 啊 。
另外 一 個 就是我 們 的啤 酒 桶 哪葡 萄酒 桶的 話 呢 ？他
近 年用於 這 個 過 桶 上 面啊 ， 威 士忌 的過 桶 是蠻 盛行 的 ， 那 啤 酒的 話 呢 也 是 漸漸 的 有幾
家酒 廠有在做哪一班呢？這種啤酒橡木桶。 我們 在 使用 上 的話 哩 喔 。通 常
會 先 由威士 忌 的蒸 餾 廠 先買 入這 個橡木 桶 ， 那像 是 說從 美 國去 進口 一 個 波 本桶這 樣 子 把它
買 進 來， 那我 在 使用 了 以後 呢 ？或 者說 我 也沒 有 去特 別 去 使 用啊 ，我 就 出 租，
或者 我就借 給 這個啤 酒 廠 那啤 酒廠呢 ？他 會把 自己的 啤酒 放 到 橡木 桶 裡面 去做 儲 存 ，那因
為啤 酒呢 ？ 在橡 木桶 裡面 熟成 的 時間 其 實沒 有很 久啊 ，可 能
一 兩個 禮 拜或 者 幾 個 月的 時 間 就 搞定 了 ， 他 就 收成 完 了那 啤 酒呢 就把 它倒 出來 裝瓶 ，
那剩下 這 個 帶 有 啤酒 風味的橡 木 桶呢 ，再 把 它還給威 士 忌 酒廠 ，然後
拿來給威士忌酒廠來熟成他們的威士忌。 哦 ，就 是 很特別 的一 種生 態 啦 ， 哪做這 樣子 ？
啤酒桶 威士忌 有什 麼好處呢？ 我們 先 不論 風味 的話 ，你 的威士 忌 吼通 常 在 過啤
酒 桶以 後裝 瓶 ，那 有些 酒 廠他 就 會在自 己 的酒 標 上 面， 他就 會 標 出 說， 哎 ，我 使用的 這 個
橡 木 桶 呢 是呃， 哪一 各啤 酒 廠用來 熟成 過他 們 的 啤酒 來 使 用 的 ，就 有 點 像一 個 聯 名 款
的概 念啦 ，那我 再販 售 就 是威 士忌 以 後 呢， 他等於 就是 也 幫 這 個啤 酒 廠順 便打 了個 廣告 ，那
可以 達 到這 種互 相 拉抬 彼此 的一 個 作用 啊 ，然後 利 用兩 邊 的客群 呢？就
是說白 一點 啦 ，就 是 說 我 可 以吸引 到 原本 喝啤 酒 的人去 喝 威 士 忌 嘛， 然 後 原本 喝威 士忌 的
人去 喝啤 酒 啊， 把2個不同酒類的產業之間做一個連結。 啊 ，反 正消費 者都 是一 樣都 是酒 鬼 嘛 啊， 推廣
上面 就會 方便 很 多 ，那 我用 完這 個熟成 威 士忌的 橡 木 桶呢 ， 我 都可 以 再拿去 給啤 酒廠 使 用，然
後讓 啤酒 廠做出 這個威 士忌 橡 木桶 熟成 的 啤酒， 然 後 再 拿回來喔 。
再 給 威 士 忌酒 廠在做 一個 啤 酒橡木 桶 熟成 的 威 士忌 啊， 就是 你 中有 我 我中 有你要 搞得 像 <
換</ 妻 </ 俱 </ 樂 </ 部</ 一 樣喔 啊， 這樣 就 是 一種 創 意 吧， 我 猜 那 回來 講 這隻 吉
拉 啤 酒 桶威 士 忌哦 ，我 們 看一 下 它 的平均 筆 記喔 ，它 使用 的 是這
個淡愛爾啤酒，或有人說愛爾淡啤酒啊，這個叫做pll這種pll呢是一種在英國比較流行的啤酒啦。 那 它的 氣泡 沒有 那么 多 ， 那味 道上 面 呢 會比
較偏 向這 個麥 芽 的味 道 ， 那 有過 這種 啤 酒 桶所做 出 來 的 吉拉威 士 忌， 喝 起來是 怎 麼樣
呢 ？ 我們 先 看顏色 是 金 黃色 的， 那 嗅 聞 起來 呢，
會有 一 種 蜂蜜 穀物 啊 ， 這可 能有 點 像 是那 種 燕麥 棒的 感覺 啦 ，然後 還 有香 草啊 一 點 點 的鳳
梨 ，那 你在 喝 的時 候 呢 ，它 的 味道 是 明亮 的 啊， 然 後 有果 香味 ，然 後有 柑 橘 的 甜， 然 後還
有熱 帶啤 酒 花啊 。 他應 該是 想要 講 說啤 酒花 裡 面的 熱帶 水 果風 味
啦 ，因 為其 實 在熱 帶 地 區 啊，基本裳是沒有辦法種啤酒花的哈呃。
他 這個 尾 韻 呢 ？ 他回 到香 草 ，那 這些 香草 風 味呢 ？其
實應 該就 是 原 本 的 波本 桶 熟成的 威 士忌 的 味道 啦， 因為這 是 威士 忌 呢 ， 他 是 先在 波本 桶 裡面
熟成 ，在 過 道 這 個啤 酒 桶裡 啊 ，所以 他 應 該 會 有 一些 波本波 本 桶熟 成威 士忌 的 味 道， 合理
的 推 測呢 ，這 個啤 酒桶 的 前 身 可 能也 是 醫科 波 本桶 啊， 然 後 再熟 成過 啤酒 以 後呢 ， 它帶
有一 些啤酒 的 味道 ，再 拿來 熟 成威士 忌 啊， 合理 推 測應 該 是 這樣 子 ，那 他 的裝瓶 的酒 精 度是40
%，售價 是35 英 鎊 喔 ，這 就是 比較 偏向 平價 的 範圍 了， 哪主 要應 該 是在 英 國這邊 的 超市 販售
這種 比 較偏 平 價的威士忌，那這個也是符合呃這個吉拉 Bing 酒廠 的 定價 策略。
前面 呢 ？ 有講 到， 其實 啤 酒桶 熟 成的威 士 忌啊 ，這 個 已
經 有幾 家酒 廠 都有 做 過 了 啊 ，像是呃 格蘭 菲迪 ，我 們 之 前 提到 過這家酒 廠格 蘭菲 迪他 的 實驗 系
列 的第 一 支 喔就 是 過 IPA啤酒 桶 的 威士忌 哪spk 不知道 大 家 有沒 有 一個 概念IP 可以想 像成
是一 種 比較 著重 在 啤 酒花 風 味的 啤 酒 ， 那如 果有 喝 過精 釀 啤酒 的 聽眾 呢？
應該 會 比我還 要 清 楚IP 是什麼樣的一種啤酒。 呃 ， 講 回這 是威士 忌 啊， 這個格蘭 菲 迪 的 IPA
桶的威 士 忌 啊 ，這 隻 我 有 喝 過啊 ， 蠻 不 錯 的 喔， 你還喝 得到 有一 點 這 個啤 酒 花的味道在裡面。
然後 呢 ？ 呃 ， 像是 這個愛 爾 蘭 的 Jameson 吼
Jameson 這家威士 忌 酒 廠， 它 也 有 做過 過 啤 酒桶的 威 士 忌 ，他 過 了這 種事 ， 這 個 啤 酒
桶那 start呢 ，是 我們 俗 稱 叫做 黑 皮啊 。 那大 家 最熟 悉的 黑 皮呢 ？應該
就 是呃 ， 這 個健力 士 吧，這 個grace 啊。健 力 士的 發 源地 就在愛 爾蘭 哦， 雖然 他 現在 全 世
界 到處 都有生 產了 ， 所以呢 ，他 拿這 個愛 爾蘭黑 皮的橡 木 桶， 然後 再 來 熟 成 愛 爾 蘭威士 忌 啊，
就 是愛 上加 愛很 愛 很 愛 這 樣子 啊， 然後 呢 ，還 有一 家酒廠 也 做 過 啊
，這個真的是要來抱怨一下就是我們的臺酒啊。 臺 酒 的 南投 酒廠 這個 Omar ， 他之 前就 有 做
過 一 款 過 IPA啤 酒 桶 的威士 忌， 然 後一 推 出啊 ，當然搶 購 一 空 啊， 一瓶好 像那時 候 不 知道
賣 三 四 千 塊吧 ， 笑啊 ， 然 後 啊 ， 今天 茶之 久啊 ， 還翻 到一 個 兩年 前 當年 上 市 的 時 候的
新聞 啦， 那 敢跟 大家 分享 一下，我 大概 求解這 個工 商 時 報， 大 家 有 興趣 可 以去 找一 下 啊 ， 我
就 節錄他 中 間 這一 段 啊， 我看 了 實在 是 滿頭 問 號的 這個文 字啊 ，他 說哈 ， 因為 IPA產 品無 法 用
機器 釀造 ，只 能 採 精 釀方 式，國外多為小型酒廠產製，或僅限當地販售。
往往 一 上市 就會 出現 收藏家 搶購 潮 ，價 格動 輒上 萬 元 。
先 講啦 ，這 個啤 酒我 是 沒 有 很懂 啦 ， 不過 我就 提出 幾 個 問題 啊 ， 那 首先 呢 ， 你 講這 個經 量
哦， 其實 我們 說精 釀 啤酒 這個 精釀 呢。 他 的意思 是 說， 他的 是 小規 模的 釀造 而 已。
哈， 你 做精 釀 啤酒 ， 你一 樣 是要有 糖化 槽 ，然後 你一 樣有 發 酵槽 ，這 個 跟有 沒 有使 用 機器 哈一
點 關 係 都沒 有啊 ， 再來 啊 ，你 說這 個IPA 僅限 當 地 販售 喔， 這 個IPA 啤 酒，他 的 全名 叫
做Indian pale ale ， 它叫 做 印度 淡 艾爾那為 什麼 叫印 度
淡艾爾呢？這個是英國在18世紀殖民印度的時候。 他 專門 設計 來 可以 從 英國 運到 印度 ， 阿 奈這
個長 期運 輸， 然後 可以 存放 比 較 久的 這種 啤酒 ， 所以 他這 個名 稱 裡 面 有個 誒這個18 世 紀 的IPA
， 他可 以從 英國 運 到印 度去 ，然後今天 2023 年了， 現 在二一 世紀 ， 你跟 我 說這 個IPA 只能
在當 地販 售， 然 後 價格 動輒 上萬 元 ，以市 場 上 面啤酒 賣 多少 錢， 你 都搞 不清 楚 臺 灣現在 賣 精
釀啤 酒的 店 這 麼多 ， 一 瓶 啤酒 幾百 塊 就打 死了 啦。
我 真 的 希望 是記 者 筆誤寫 錯了 ，他 把這個啤酒跟威士忌完全搞混了。
那 講到 吃 啦 喔 。最 近島 嶼 區 的威士忌 酒 廠 啊， 都是 這個 瑟瑟 發
抖啊 。 因為 呃。
主要 往 返 島嶼 區 跟本 島的 這個 渡 輪公司啊，這個。 我們 叫做 carmack ，簡 稱 啦 啊 qaq 呢， 這
個呃 ，渡 輪 公司 呢 ？它是 由蘇 格蘭 政 府公 營的 毅嘉 渡 輪 公 司啦 ，那 他就
是負責 載運 蘇 格 蘭島 嶼區 的居 民 往 返本 島 啊 啊 ，最 近呢 ， 呃comic ，他 的 船隻的 維修時 程 啊，
不 知 道 為 什麼 又 拖到 了 哈， 搞 到現 在 啊， 在線 能使 用的 渡輪 的數 量 不 夠， 所以 這 個往
返 島 嶼 區 的 渡 輪 班 次就 縮 減了 ， 那 像 是 艾 雷 島 啊， 愛倫島 阿 吉拉 島 阿摩 兒島 哈這 些
蘇格蘭的 離 島 啊， 這些 島 嶼 上面 的威士 忌 酒 廠呢 ， 大家 平常 都是 仰賴 貨櫃 車 喔 ，從 本島 把麥
芽還 有 酵母 ，這 些 原料 把 她載到渡輪上面，然後再運到他們島上面的酒廠。
啊 ，因 為不 是 每 家酒 廠都 在自己 的 島上 面 種大 麥 啦， 所以絕大 多 數 呢都 還 是 要從蘇 格蘭 本島 這
邊運 過 去啊 。現 在 渡輪 的 班次 喔縮 減 或者 是 停開 啊 ， 勢必 是讓
酒廠 斷 炊的 風險 增 加很 多 啊 。所 以 啊 。在島嶼
區 的威 士 忌酒 廠工 作 啊， 看 似浪 漫喔 ， 等 到你 看 到 這 個 運博 狀 況哦 ， 你等 下立 馬 哦運 氣
差的 話 就 好像 在外 島 當兵 ，搞 到 餐餐 白 飯 配罐 頭一 樣 ， 那這 個 cellmax家 船 運 公司 啊。
他 因為 是公 營的 ，那 它的 好 處 呢 就 是它的 票價 還 算合 理 啊 ，那 要從 蘇 格蘭 出發 去 島 嶼區 的酒
廠 參觀 喔，搭乘這個Mac的渡輪算是蠻方便的。 啊 ，畢 竟我 們不 是每個 人 都 跟 林老 師一 樣 ，有
飛機 接送 往返 各個 酒廠 ， 想 要 去 哪 就去 拿 ，可 是 呢 這 個 CarMax的 船 呢 其實 都 蠻 老
舊的 啦 。那 島嶼 區他 的海象平 常 風平 浪靜 啦， 可 是 其實 航 程
啊， 他就是 開在 算 是 大 西洋 上 面的 啦 啊 ， 如 果你 天 氣 1X 喔 ，你 也是 整 條 船 晃 到 一 個不
行 哦 ， 那我 就搭 過 這種 老 船啊 。他 在 本 島 跟 島 嶼區 中 間 航行 了， 我就 搭過 這一
班啊 ，那 個時 候天 候 不 佳 ，我 們搭 上 當 天 唯一 一 班 的 船啊 ，因 為 其 他 班都 被 取消了， 哇 ，那
感 覺真 的 是 驚滔 駭浪的 心 驚膽戰 了， 所以 呢 這 個carry mask 呢 ？
因為 有 意 識 到自 己 的船 隻老舊呢，他也曾經有籌劃過要買新的傳進來哦。
蘇格蘭 政府 呢 ？因 為這 個 comic 是公 營 的 嘛 ， 他 就跟造 船 廠
訂 了 兩 臺 兩臺 新的 渡輪 ，然後 合 約 價 是一 億 英鎊 喔 ，這個是2015 年 的時 候 的 事情 了 啊， 結
果呢 ， 中間 呢 預算 呢？ 一 直在 增 加， 一 直 加一 直加 ， 然 後加到 後來 已
經 化了 ， 納稅 人 快 要 5 億英 鎊 啊 ， 原本 是 一億 啊， 現在變 5 億 英 鎊 啊 ，這 是原 本合 約 價
格 的 5 倍啊 ， 然後 政 府 就 說好 啦 ， 我 5 億英 鎊 我 給你 5 倍 的價格 了 ，你傳 蓋這 麼 久 哦
，因 為 他 他造 船 廠在 土 耳其 ， 然後 你 傳 蓋 這 麼久 ，我 預 算 該追 加 都已經追給 你 了 ，你 船 總應
該蓋 好 了吧 ，然 後他 2019年去 看， 結果 就看 到那個船就是一個殼子而已，然後已經開始生鏽，開始解體 那 只能
跟 臺北 的 大巨蛋 一樣 哦 ，然 後2020年 又遇 到疫 情， 然後 他的 造 船的 時辰 又 再 度的 拖延 ，然
後拖 到 去年 呢？ 政府下令 最後 通牒 ，他說，你 在 2023 年底哈， 你
就是 不 管 如何 ，你 就 是 給我 生 出第 一艘 船 出來 哈， 所以 我 們 就 看看 今年這 個carry mask 啊
， 他到 底 有 沒 有辦 法喔 ？把 這 一搜 船 喔， 這個 延 宕多年 的 這個 船， 趕快 交
貨 到蘇 格蘭來解救一下島嶼區的居民呢？ 啊 ， 這整件 事 呢 ？呃
， 堪稱是 蘇 格 蘭的 SNP 政黨 哦，這 個蘇格 蘭民 族黨 黨史 上 面最 大 的 弊案 喔 ，那我 們在 蘇格 蘭
這 邊叫 做fresco 啊 ，渡 輪 慘案 啊， 怎 麼 會講 到 這邊 呢 ？喔
沒 有 ，是 希 望 說這 個 comic的 航 運 呢 ，能趕 快的回 覆啦 。
讓 呢不 只 是蘇 格蘭 島嶼區 的居 民 啊 ，還 有 這個 蘇 格蘭 島 嶼區 的酒 廠才 可以啊，順利的生活還有營運下去。
以上 就是 本週 的 威士忌 新聞 速 覽。 謝謝 啊 。
上一 次 講 酒 標收 尾 收 在哪 裡 ？ 我看 一下 這 個呃 五大 產 區喔 。五
大產 區 東 西的 啊， 我要 克 制一 下 ，我 前面 講， 新 聞已 經有 點 開 太多 戰場 了 ，你 再不 收斂 ，我這
個節 目 可 能過 不 了 多久 就 被 人家 搞到 收攤 了 ， 那 這個 五大 產區 呢 ， 再跟大 家 重複 一 次
啊 。呃 ，蘇 格 蘭 的 南 部是 低的 ， 然 後北 部是 高 的，
那高 地 裡 面呢 有 一 塊 森 林 ，那 這 個 森 林 呢 有一 條河叫 做 spa 啊， 這 個 Stay和
呢Spade 和 流經 的 地方 呢， 就叫做speyside，那因為這裡也算是在高地裡面啦。
地理 上面 來說 ，所 以 呢， 有些 屬 於space 範 圍的 酒 廠呢 ， 他的 酒 標 上面 就不 會 標示
speyside ，而 是會 直接 標 示 城 市 高 的 阿 標 Highland，那 像 是 麥卡 倫 啊 ， 像格 蘭花
格啊 ，這 種酒 廠 他 們都 是 直接 飆 Helen ， 他們 就 沒有 標 speyside ， 呃， 不 過 很 有
趣的 呢 ，像 我們 前 一 集有 提 到 啊， 這種 原 廠 呢？
他不 願意 讓獨 立裝瓶 廠 來標 示 他的 酒廠 名稱 這 樣子 的狀況 哦 ，一 般 我 們 在 外 面 看
到麥卡倫 跟格 蘭花 格 這 兩 家 的 IP ， 也 就 是 說獨 立 裝 瓶 廠 他 去 裝這 兩 家的 酒 來 販
售 ，那 他這 兩家 的 裝 瓶的方式呢，場他都會標示城市unknown speyside啊，這個。
未知的 speyside ，或 者是 說 secret base這 個秘 密 的 speyside酒 廠
喔 ，以這 樣的 方 式去 標 示， 那 我 不敢說100 % 啦，不 過 我自 己 的經 驗呢 ？
獨 立裝 瓶 廠 的標 示 啊 ，他 如 果 是標 這 種呃 不記 名 speyside酒 廠很 大的 機會通 常就 是 麥卡
倫 或 者 是 格蘭 花 格 兩 家 其中 一格 啊 ， 那可 能 他 們 兩家 特 別傲 嬌啊 ， 還 是 說 特別 擊 敗
他 就 不 讓美嘉 IP場 都 打 著 他 們 的名 號來 賣 酒 啊 那 不 過 我是 要說 啊 ， 這兩 家比 較特 別 喔
，他 就 是 雖然 是 在 space呃 ， 可 是他 酒 標上面呢，卻是標在高地的酒廠。
然後 再 講到 蘇格蘭 的 西邊 呢 ？有一 個港 口叫 做 坎 培 爾 鎮 ，那 目 前 坎 培 爾 鎮的
鎮 上有 三家威士 忌 酒廠 ，所 以它 是 所有 的產 區 裡面 呢， 酒 廠 數 量 最少 的喔 。不 過
依照 目 前的 計畫 呢 ，應 該 之 後 會 增加 到 五 家到 六家 啦 啊 。這
個產 區 呢？ 他 原本 是要 被 廢 掉 ， 他本 來是 要把 它 併到高 地
裡面 去的 ， 那 為 什 麼 呢 ？ 其實 本 來坎 培 爾 鎮， 那 他 有 30幾 家合 法的 蒸
餾 廠 哦 ， 那 非法 的據 說 可能 有一 兩百 家了， 可是 後來 哩， 因為這 個 美國 禁 酒令 ，然後 加上經 濟
不 景 氣哦 ，美 國， 它進 口蘇 格蘭威士忌的量就下滑很多，然後這些酒廠呢？
就 全部 受到 影響 ，然 後開 始 一 間 一 間 倒 掉 ，那 全 部 倒到 剩下 最 後 兩家 ，然 後法 規 就
說，欸 ，你 這 樣子 不 行 啊， 我不 能讓 你 們 這種 只有兩 家酒 廠 的地 方獨 佔去 使 用這 個 產區 的 名
字啊 ，我 要 把 你廢 掉哪 裡 ， 並到 高 地 裡 面 去 。
那當 時在 坎培 爾 鎮的 其 中一 家酒 廠 呢 ？這 個 springbank 雲 頂 酒 廠 ， 他 就另 外再 開 了
一間 Glendale 喔 grace ， 這 個酒廠 他就 想說 啊 ，我湊3間這樣子有好一點了吧。
那 我也 不知道 為什麼 3 間 就可以 啊 ， 兩 間 就不行 了 ， 這 3間的 力 量加在 一 起， 跟老 虎一 樣 強壯
喔 。 人成 虎啊 ，反 正 就是 過了 誒 。不
過因 為 Glendale這 個 商標 呢，當時 被 其 他威 士忌 酒 廠所 擁 有， 所以 呢 梗概有這 個 酒廠它 生
產出 來的 威 士 忌 就 不 能 叫 做 Glendale， 那 他 就再 改 娶 了另 外 一各 一 名， 它就叫 做
Chrome Chrome就 是齊 克倫 威士 忌啊 ， 所 以你在 外 面 看到 這個 clean 的 威 士 忌 呢
？它其實 就 是 在呃 compare鎮 的Glendale 生 產 出來
的 啊， 這 個 細 節 以 後再 跟大 家 做 分 享， 那 坎 培 爾 鎮 這 個 港 口 呢， 我再 繼續 往西
看喔，那往西看他就有一個外島叫做愛。 北島 那 艾 雷 島 節目 裡面 提到 很多 次 啊 ， 我
就不 再贅 述了。 好了 ， 那總而言 之 呢， 目 前的 法律 規範 就是 規 範
了這 5個威 士 忌的 產區 ，那 你 只有 在這 些產 區裡 面 生產的 威士 忌可 以冠 上 產區 的 名 字哦 。
那前 面有 提 到 島嶼 區 喔， 島嶼 區 這個 就 是 不 包 含艾 雷島的 其他 蘇 格蘭 離島 ，那產 區上面 他 們
是 大 部 分是 都被 畫 在高 地裡 面啦 ， 應 該 全部 都是 被 畫 在高 地裡 面 了 ，那 這 些島 嶼 區的 離
島 的產 區呢 ？ 他們有 在 醞釀 看 看， 說要 不要 再做 成 一 各 地6個
產 區就 教導 語區 這 樣子 啊，我 是覺 得 不要 啦 ，最 好 最好 是 全部的產 區 啊， 全部 都 廢掉 ，你 大費
周章 搞一 個 島 嶼 區出 來 ，結果你的麥芽也不是用島上面的大麥。
然後 你 就 橡木桶 也是 進口 的 ，然 後你 的成 年都 是 運 去蘇格 蘭本 島 的倉 庫 做成 年 吶 ， 你搞 一個
產區 出 來的 意義 何在 ？那 你 只是 更混淆 消費 者 而 已嘛 ，那 講 完 產區呢 ？
在 接下 來再 講一 下這 個 妝 品酒 精度 啊 ， 我們 前面 幾集 節目 裡面 都 會 提 到 這 個AB 哦， 那
adv 的 正 式 名稱 呢是alcohol by volume non LOL 呢？
他意 思 就是 說 ，你在 一定 的 體積 的威 士忌 裡面 ， 你含 有 酒 精或 者 我們 啊 ，所 以 純 的 比 例 啊
，他是 以 體積 去算 的喔 ， 那 在 蘇格蘭 的 法規 裡面 規 定呢 ， 要以 威士 忌whisky
這個名稱去販售你這個酒精飲料呢？ 你的 裝瓶 酒精 度 至少 必須 要是 40% 以上 ，否 則
你 就不 能 掛 說這 個東 西叫 做威士 忌那 一 般蘇格 蘭 的威士 忌 的新 酒 呢？
我 們 說剛 蒸餾 出 來的 這個 新 酒 喔， 他 酒精 度 平均 會落 在大 概 70% 左右 ， 那 我 們再 裝 桶
之 前 ， 我 會 先把 它加 水 ， 然後 稀 釋到 ， 呃，一 般 是 稀 釋 到63 .5 %啦。
這 是一 個普 遍 的做 法哦 ，這 是大 家 的 習慣 ， 可 是 也有 一些 是不 稀 釋的 ， 他就 直 接 大概
70 % 左 右 就裝 進 去了 ， 或者 是它 稀 釋到其 他 的 濃度 ， 他可能 稀釋 到 62 啊 陸11% 這 樣 子，
然後再 把它 裝 到橡 木桶裡面去放進橡木桶，然後你成年出來。 一般 般 哦 ，酒 精 度大 概 會 在50 % 到60 % 左
右 啊 啊， 這個就 是 我 們 講的 原酒 ，或 者是 說 我 們 說原 桶 強度的 威 士忌 ， 那 酒 廠呢 ？它
在 裝 瓶 之 前 呢 ， 他 會再 加 水 再吸 ， 是 一 次最 常 見的 呢 ， 是稀 釋 到40 %在 裝瓶那 也 有
西 式 到 43 % 或 46% 喔， 這 也 是蠻 常 見 的 。或 者
呢 ，他 乾 脆他 就不 稀釋 了 ， 他 就是 以 原酒或 者 我們 說 原桶強度 的 威 士忌來 販售 ，那 也 就是 說 呢
，從 橡 木桶 裡面 倒出 來， 不 再加 水 稀 釋 就直 接 裝 瓶， 這 個酒 精 度 大概 也 會 在50 %到 60 %
左 右啊， 是酒 精度 是比 較 高 一 點 的 ， 那 這個 就 是我上次專業上面發的那個梗圖啊，就是你喝下去。
火龍 會 刺刺 的 那一 種 ， 那我 們看 完這 個 adv這 個裝 瓶酒 精 度 呢， 我 們就 再 來看 一下 比較特 別的
，這 個 是 在單桶 威 士忌 會常 常 看到 的 裝 瓶 數， 那 講裝 瓶 數 之 前呢 ， 要先 簡 要提 一下哦 。一般
蘇 格 蘭 威 士忌 的每 坪 的標 準 容 量是700CC ，哪 出口 到美國 的 時候 有時 候會 裝 到 750CC啊
，可 是 這個 現 在 比較 少， 建議 點了 ， 然 後 也 有一 些 酒廠 呢 ， 他 會 裝 500CC 或者
是裝200CC啊，這是比較特別的。 那 還有 我們 一般 俗稱 的 小 樣 哦 這個 monitor
喔 ，或 者是 說你 說這 個迷 你 瓶 啊， 這種 大概 就是 50CC ， 那 當然 也 有 更 大的 這 種一 公 升兩 公
升三 公 升或 4. 5 公升 這種 比 較 大 罐的家 庭 號 的欸 。這
個叫 做家 庭號 碼 業 務 用 啦 對這 叫 業 務用 吼 業務用 威士 忌 指 南不 是這 個這 個這 邊 叫
做party size 啊， 這 個 派對 用 的 這個 size ， 那我 們 看 最一 般的 size 這 個
700CC裝的 威 士 忌， 這 個 是最 標準 的， 那這 邊注 意一 下 因為 有些 數 字哦 這邊 可以 拿 紙筆
出 來 稍微 寫一 下 哦 呃考 試 不 會 考啊 ， 可是 怕 你會 搞 混 ， 那剛剛 有 講 到 哩單桶 威 士忌啊單 桶
威士忌 他 顧 名思義呢就是我只裝了。 一顆 橡木桶 的 威士忌 那一 刻 ，橡木 桶裡 面有 多
少威士 忌 呢？ 我 們 先講 容量 的 話， 吼 一 般 波本 桶， 它的容 量
大 概是 200公升 左 右 ， 然後 蟲 族 的豬頭 桶 呢 大概 是240 公 升，那 雪莉 桶大 概是 500 公 升，
所 以 呢， 你 用 700CC的 瓶 子 來 算的 話一 各 波 本 桶大概 可 以 裝228瓶 的 威士 忌 ，然 後豬 頭
桶可 以裝340 坪， 然 後 雪 莉桶 大概是710坪左右哦。 但是 呢 ，因 為威士 忌 在成 年 的過 程 ， 他
會從橡 木桶 裡面 揮 發， 那 我們 抓一個 平 均值 ，他 每 年 大概會 比 前 一年 會 少2 個 percent左
右啊 。 這個 俗稱的天使說。
那 所以 如果 你 裝 滿滿 一 桶 的 威士忌 ，然 後 你 放 個10 年 啊 ，它 每 年 會比前 一 年 在少 2
個percent ，合 理 推 測 呢， 放了 10年以 後， 橡木 桶 裡 面大 概 會剩 80 % 左右 的 久了， 那你
放 20 年 大 概 就 剩 2/ 3 的酒 ，然 後你 放30 幾 年 的 話大 概 就剩 半 桶， 所 以 呢 。假
設在 醫科波 本 桶裡面 熟 成20 年的 威 士 忌 ，他 大 概就 可以 裝 200 公 升， 再乘 上 2/ 3 ，同 在除
以0 .7 公升 啊， 這個算 是就 算一下 ，然 後所 以 算出 來。
結 論就 是說 大 概可 以 裝180到190 坪 左 右的 威士忌，那你熟成了20年的豬頭桶。
他 就 可能 可以 裝到 200 ， 2 到 230 坪 ，然 後20年 的雪莉 桶 呢， 大概就 可以 裝到 480坪 左
右的威 士 忌 啊 啊， 講 這個 要 < 幹 </嘛 的啊 。 如 果
你 今天 看 到一個 寫 著 原 桶強 度的 威 士忌 啊， 原 桶 強度 就是 他沒有 摻 水嘛。
那假 設 他 是20 年 的雪 莉桶 熟成 原桶 強度 沒 有 摻水 ，然後 裝瓶 數量 是1000 坪 ， 那你 就 可以合
理推斷 它 是由 兩 桶 以 上的 雪 莉桶 威 士 忌 去 調和而 成的， 因 為我 剛剛 講 了一 桶差 不 多 ，20
年他 可 能可 以裝 480 坪 吧 ，那你 1000 坪當然只有兩桶或三桶的威士忌去合在一起。
或者 是說 ，如 果 你今 天看 到一 個20年 的 波 本 桶威士 忌， 他的 裝 瓶數 是100 平 ，那你 就可 以
合理 的 懷 疑說 A1 般 波本桶 威士 忌 ，她 的妝 坪數 應該 是要 可 以達 到 ， 呃， 100， 到190 坪左 右
啊 ， 那你 今 天 只裝了 100瓶， 你 就 可以 想說 這 個酒 呢 ，他 是不 是 在 儲存 的 時 候蒸 發的 量
特 別 多 啊 ？或者是說他有露酒的狀況？ 或者 是說 有 某個 蒸餾 師 ， 他一 直 在 去取 樣 品，
一 直 在 試酒 ， 然後 是過 頭 把酒 都 喝 光了 ，那 主 要就 是跟 大家 分 享 一 下在 原 桶強 度的 狀況
下面可 以 怎麼 樣去 推測 自 己手中 的 威 士 忌 是 單 桶 還是 兩桶 以 上 調 和 而成 喔。
給大 家 一個 判斷 的基 準， 或 者 是 說對 於 這桶 酒過 去的 儲 存 歷史 ，可 以 去做 一 些推 斷跟 想
像啊 ，推 斷想 像玩 可 以 < 幹 </嘛 也 不 能 <幹</ 嘛 ？那
酒的 品 質就 是 你要 試過 才 知道 啦， 而 且一 般喔 獨 立裝 瓶 廠 或者 是 私 人包 頭 的 狀 況， 其 實
它標 籤 上 面 都標 示 的蠻 清 楚 的 哦， 也 不 用 你再 費 心再 去 那 邊 算 好
，那順便談一下包同啊這個來給我這種包不起的人最會講了 那 包 桶 的 意思 呢 ？就是 說
啊 ， 這桶威 士 忌 我 全 包 了啊 。廢 話 阿寶 桶 大概 有 幾 種 包 法呢 喔， 一種叫做 指
腹為婚啊 ， 指腹 為婚的 意 思就是 說你 威士 忌 蒸餾出 來， 他還 沒有 熟 成 完 畢 之 前呢 ，你 就 先 跟酒
廠 預定 說 ， 欸 這一 桶我 要 了 啊 ， 掛我 的名 字， 那我 錢 先 給你 ，然 後10 年 以後 我來 收 件，
通常 這 種在 新的 酒廠 會 比較常 見 啦 ， 因為 新的酒 廠他 還沒 有來的 及生 產威 士 忌 ，然 後普 遍消 費者
對於 他 的酒 的品質 其 實 沒有 什麼 把握 ， 那我 也不知 道說 它 收 成10 年 以後 呢 ， 這 種 威士 忌
她 的 會 是很 好 的味 道 呢， 還是他 都會 是很差的自己不喜歡的味道這樣子而且啊。
威士忌 因為 至少 要 放 3年 ，那 你新 的酒 廠 你成 立 的前3 年 呢？
除 非 你 有搞 一些 副 業 ，你 去徵 求一 些 琴酒 啊還是 什麼 的， 不然 你是 沒有 任 何 收入 的 哦，
所以 呢 ，有 些酒 廠他 就 會 兜售， 看 看看 說 有沒 有 人願 意 先 付錢 給 球場， 那等 酒廠 的威 士 忌 熟
成完 畢以 後 呢， 我 再 裝瓶給 你 喔， 有 點 像是 預售 屋的 概 念 啦 。
那 另 外一種 叫 做 先有 後 婚啊 ， 她 就是 我九 先做 好了 ，然 後 呃就 一 路 放在 裡面 ， 一直熟 成
持持 續 的 去進 行 ， 然後 你 消 費 者呢 ，今 天就 跟 酒 廠說 欸 我 要 包 一桶 起來 ， 然後酒 廠 呢 它
就 會挑 幾桶 。他 認 為 合 適的 威士 忌 讓你 選哦 ，那你 以為這 個選
呢， 你 以 為是 你 搭私人飛機飛過來蘇格蘭然後走去九倉，然後在那邊 邊 走 邊 晃
邊 摸 ，然 後 你 跟 哪 一 科 像不 同 兩 眼 對 到， 然後 老 闆就急急 忙 忙把橡 木 桶 的 木塞 打開 ， 然後
取1杯 威 士忌 的樣 品給 你， 然 後遞 給你 ，然 後 你在那 邊聞 老 半天 ， 然後 嗯， 這個 好， 這 個不好
， 然 後最 後 魯 老 半天 才 選其 中一 桶 ，你 以 為有 這麼 浪漫 嗎 ？然
後 你以 為 是 在 選 妃， 你以 為是 皇上 在 翻 牌嘛 ？一
般通 常沒有 這種 事 ，哈 酒廠 老 闆 哪來 這 麼多 時 間跟 你在 那 邊 瞎耗 現在 啊 ，比 較有 可 能狀 況
是啊 ， 你 在那 邊 跟一個蘇 拉 幣， 一 樣 在 那邊 說A 老 闆呢 ？可
不 可 以哎 ， 冒 昧 跟 你 包 一同起 來 啊 ，然 後 老 闆 就 看 一 下 手 上有 哪 幾 桶威士 忌， 他
就覺 得 說 ， 欸 這 幾 桶 我 就 趁 現在 把它 處理 掉好 了好 ，然 後就
各取個10CC的一個sample，然後裝成一個小平，然後繼續臺灣給你 那你 就 從 裡面 去 選 ，然 後 你比 較喜 歡這 個
sample還 是那 個 sample 喔 啊 ，要 就要 不要 拉 倒 整 桶 就 包走 ， 然 後 再 跟 你收 個什 麼
裝瓶 費還是 什 麼的 ， 我比 較 有可 能是這 樣這 樣的 一 個 狀況 啦， 那 比較 好 心的 裝瓶 呢， 是 說 酒廠
可 以讓 你 自 己 去設 計 酒 標 啊， 所以 你要 搞 什 麼 油畫漫畫 酒 標 啊 亂 七 八 糟 畫 到 整 瓶 酒
都再 回過 狗 你 都沒 有關 係 吼那有 些 酒廠 呢 ，就 是 說 你就是 它 就 是 用他 自己 的酒 標啦， 然後 下
面 加 註小 小 的 一 行 字說啊 ， 這 個 這 瓶酒 是 某 某人 啊， 他選 了 這 一 桶啊 笑 死 不 會說 笑 死
啊 ，他 就說 這瓶酒是你選的哦你好棒棒這樣子。 啊 ，為什 麼 要突 然 講 包 桶 哩 喔？
其實 是 要講 這 個 包 桶 的 酒 標 啊哦， 我 知 道 說 包桶 啊，這 個 消費 者 你 出 錢 ，你 選 同 啊，
你老 短 啊 ， 酒 廠如 果 有讓 你呃 自 由 去 設 計 你的 酒標 ， 那要 放什 麼 圖 案， 那 當然 是 你家的事
情啦 ，可 是 我可 不可以 麻煩 各位 啊 ，因 為 我知 道聽 我節 目的 聽 眾哦 ，現 在 或是 未來 一 定 都 大
富 大 貴哦， 財富 自 由，你 要包 個 幾桶 威士 忌 ， 一 定不 是 什麼問題 啊， 可 是 你在 包 桶 的時候 啊
， 可 不可 以不 要在 酒標上 面放自 己的 臉 哦啊 這 個沒 有什 麼 蘇格 蘭 威 士忌 法 規的問 題 了， 而 是
單 純 我覺得 很瞎而 已 哦， 我 不知道臺灣包統的人有沒有有沒有人這樣做過。
因為 我自己 沒有 在 關心 臺灣 的 這個 包 桶 的 生態 哦 ， 那因 為我自 己 有 在妝 品廠 工 作 過，我 可以
告 訴 你哦 ，這 個 妝 品廠 的 員工 啊 ，看 到你設計 奇 形 怪 狀 的酒 標 啊 ， 不管 多怪他 頂 多 就是
說喔 ， 很 有趣 看 不懂 啊， 可 是啊 ， 如果 裝 瓶 廠 員工啊 ， 看 到 你放 了 自 己的 臉 在 酒 標 上
面 啊 ，肯 定是 把你笑 爆欸你 知 道一 般 蘇格 蘭 威 士忌 啊， 有 些在 瓶身 在酒 標 上面 會 因 一 些 人臉
或者是人 像 哦 ， 像是 Johnnie Walker這 個約 翰 走 路 ，他 硬 的就 是這 個約 翰本 仁 啊， 這個 還
是說 一 個 代表 約 翰的 人在 上 面呢， 然 後 像 是這 個bells 這 個貝
爾斯威士忌呢，他就適應這個Arthur在上面。 然後 像 布 納 哈 本 ， 他 就 因 各 老船 長 嘛 ，那
這 些人有 什麼 特 點呢？ 第一 個 這些 人都 是已 經 作 古 的 人 了 ，你硬 鉻
自 己的臉 在威 士忌 上面 ， 你是 想 要 被紀 念， 還 是你 是 想 要被 懷 念哦 ？
那第2 個這 些 在 威 士忌 上面 的人 ，他 都是一 些對 於這 個 威士 忌 品 牌 發 展 有貢 獻的 人， 像
是Johnnie Walker 這 個強 尼 瓦克他 本 人哦， 他 是 在 雜貨 店賣 威士 忌 的哦， 那 因為自己 調和
的威 士忌 呢？ 大 受歡 迎， 所 以 這 個 品牌後 來 才 出名 ，然 後
像 是BIOS 的 創始人 Arthur Bell， 他 也是 調 和 出 受歡迎 的威 士 忌， 而且 他生 前 呢， 他 連
自 己的名 字他 都不想要放在酒標上面喔，更不用說圖片了。 然後 這個 布 納 哈 本 的 老 船長 呢 喔 ，據 說是 以
前 幫他 們偷 偷 運 九走 私 的一 個船 長 啦 ，那 這些 都是 他們威 士忌 ，認 為能 夠代 表他 們品 牌 精神 的
人 物啦 。那以前 帝 亞 吉 歐啊 ， 他有 一 次他 為了說 要把 威士 忌打
入這 個女 性 市 場 ， 所 以他 就 把 Johnnie Walker酒 標 上 面 的 這 個 強呢 ，
他 就 把 它換 成一 女的 啊，結 果這 個 市 場 還沒 有打 入 啊。
先被 強 尼 老家 的 鄉親 打爆 啊 ， 他就 說你褻 瀆祖 宗喔，你侮辱我們的故鄉名人。
啊 ， 那我 們 先 不 談這 些已 經作 古 的 人 啦 。呃 ，
這個 談 一 下 艾雷 島 上面的 布萊 迪 酒廠 啊， 我 們 之 前 有提過 的布 萊迪 ， 他們也 是 有1 系列 的裝
瓶是 在 瓶 身上 面有 印 他們 自 家 的 員 工啊， 那像 是 他 們 的蒸 餾 師 啊。
呃 ，妝 品廠的 員 工啊 ，酒 廠導 覽員 哪 品 牌大 使 這 些 人的 臉，她 會 把 它印 在 這 個 威士 忌 的酒
標上 面 哦 ， 像 這 個我 已 經覺 得很 精 了啊 ， 這好 像 是 感 覺 是 在 用員 工的 形象 來幫 你 賣
酒哦 ， 可是 這 些員 工 好 歹吼 他 也是對酒 廠 有 貢獻 的 人， 還 是算 說 得過去 啦啊 ， 回到 你 包
頭你 包 頭， 你 有什 麼貢 獻， 你 就是 把錢貢 獻 到老 闆 的口 袋裡 面 而 已 啊 ， 那 你 這樣 子 你就 要把
自 己 一張大臉把它印在酒標上面，那你這樣跟九妹 把 自己的 臉 印 在 飯糰 上面 有什麼 差別 ，而 且人 家飯 糰 啊，
賣完 吃完 包 裝 就 丟 了， 他以 後 也不會 有什 麼 證據， 你 有 沒 有想過 你威 士 忌可 以 放很 久 ，你
萬 一 你 今 天選了 一 桶 威 士 忌 ，你 把它 包桶， 結果 酒廠 不 知道 怎樣， 是 故意 還 是 不 小 心 他
搞錯 捅了 喔。 它 裝了 一 堆爛 貨給 你 。
欸，你 的臉 是 要 跟 著這 瓶威 士 忌跟到 你 整 桶所 有 每一支 威 士 忌都 被喝 完 的那 一天呢 ？
啊， 以後 別 人在 酒 吧就 是說 欸， 來來 來來 開這 一 瓶，當 時 這個 瓶 子上 面這個 人選 的 威 士 忌 來
喝喝 看這 麼有 自信 ， 結果 選 一捅 爛 酒 ， 這種 風 險 沒有必 要去 承 擔嘛， 而 且 啊， 你應 你 的臉
在威士 忌 上面 ， 你 這 樣 子是 用 你的 形 象來 行 銷威士忌，還是你是用這家酒廠的形象來行銷你自己？
這個 大家 真的 要 想清楚 啊 哦 ，雖 然這 個好 像也沒 有怎麼 樣 啊， 可 是我 這 個人 就 是阿 覺 得 這件
事情 跟 我的 個人 美學過 不去 而 已 啊，那 我 沒有 要特 別 公 積 誰 啊 我 就 想 酸 喔， 你 就大 家好
歡迎收 聽酸葡 萄威 士忌 指南 ，我 是 酒 廠乞 丐 David喔 ， 當 然你 覺 得 你 要 自 己 做個 酒
標 貼一 貼 好玩 送 朋友 ， 我 覺得 是沒 有差 啦 ， 可 是 如 果你 是要 包桶 來賣 ， 要有 公 開 發售 的話
，你 還 是去 選 一 個什 麼 可愛 小動 物 選 個貓 咪啊 還 是什 麼 畫個漫畫 就 好 啦， 你 不要 標 新 立異 啊
啊 你 說啊 怎 樣 我 就 出錢啊我 就大 爺我 就大 奶 我 就 喜 歡這 種土 豪 風 格 跟你 講 了這
個沒有號啊，這只有圖而已啊。 我是 希望 臺灣人 ，希 望大 家還沒 有這樣 子 做 過 啊
， 先給 大家 一個忠告。 好 ， 那 講這麼 多 啊，接 下來 進 入 本 集 的QA 時
間 啊， 有聽 眾 提 問到說 蘇格蘭 威士 忌 生產 的優勢 是 什麼 ？哦
，這 是 一個 很大 的一 個問 題 ， 我有 稍 微 想了 一下 ，吼 ， 那 後 來 還 是決 定 說 我 再切 回 這個
。 呃， 上個 禮 拜去 法 國 的這 個經 驗 來開 頭 吼，
呃， 你 在法國 呢， 你 可以 看到很 多的 農產 品 或者 是農 產 加 工品 上 面都 可以 看到 這個 AOC 的標 誌
啊 ，或 者是 說 歐 盟 使 用 的這個 po 的 這種 標誌 哦 那 AOC 跟 po是 什 么 ？
那 個 原 名 我 們就 我 就不 獻醜 了哈 那個一 長串的發文啊，他的中文叫做原產地命名。
控制 啊 ， 那歐 盟的 話， 它是 叫做原 產地 名稱 保 護啊，簡 而 言之呢 ， 這樣 子的 規範 ，他的 意
思就 是說 ， 他 這個 產品 ，它 從它 的生 產加 工還 有他 的 製備 ， 全部 都是 在指 定的 地理 區域 以內 進
行，然 後 使用 本 地的 生產 者 。他 認 可的 技 術還 有 他 相 關的 配料 的 產品 喔 ，來
做 這 個產 品 的 生 產 ，那 這一 類的 標 章呢 ？ 他最常 就是 鑒 於這 個， 呃。
法 國的 葡萄 酒 上面 啦， 然後 另 外 就是 像 起 司起 司也 很 多這種 標章 ，那 呃， 還有像 是我 們剛 剛 呃
， 最前面提到這個干邑，白蘭地還有這個雅馬邑白蘭地。 那 我們 舉 竿 一般 的 來說 好 啦 ， 呃， 這個 干邑白
蘭 地 ，她 在 生產 的 時 候 呢？ 他從 葡 萄開 始 就 規範 了哦 。
他的 葡 萄的 產地 呢 ，必 須 是要 在法 國 的這 個干 邑區 裡面 栽種 生長 收 成， 然 後 葡 萄的 品 種他
有做 規 範， 那這 個葡 萄 呢 ， 他在 發 酵 以 後呢 ？
你 要 使用 的 壺式 蒸餾 器 來做 兩 次的蒸 餾， 然後 再存 放 於橡 木 桶 裡面 至少兩 年 的 時間 ，那 他
這個 橡 木 桶呢 ？ 他 必須 要是 在 法國 的 limoges或是 concept
這地區 生長 的 項 目 所做 出來 的 橡木 桶，這 些 都是 有 規範 。在他的干邑白蘭地的製造的相關法規。
上面 哦 ，那 你可 以看 到 說法 國 ，他 不愧是 一個 農業 強 國， 它 可以從 農 產 品一 剛開 始 產出 的 階
段 ，他 就去 限制 他的 產 區， 所 以 它產 出來 的這個 干 邑白蘭 地 呢？
基本上他 就 是獨 一無二 的 一 種 白蘭 地了 ，哈 ， 它就 有 它的 風 土 ， 它 獨 特的 這個 鐵畫 了 喔
，來 代 表他 的 個性 喔。 他 代表 他 當地 的 氣候 還 有啊 ，不 管是 原料 啊，
製 程 所 帶給 他 的 這個獨 特 風味 鎖在 哪 ？ 主 觀上， 他 這樣 子 的獨 特的 風 味呢？
他有沒 有 跟 其他 的其 他 種 類 的白 蘭 地有 什 麼樣 的區 別，我 們 就先 不 討論
了，這個是主觀上你每個人的認定會不同嗎？ 不過 呢 ， 在市 場上 面 ， 他就 只有 一 種他 這 個
肝 肝義白 蘭 地 哦， 那 其他 在這 個產 區以 外 製造的 白 蘭地 ， 他都 不能 叫做干 邑白 蘭地法國 就 是
這 樣子 啊 ，他 法國 ，他 非常 善 於利 用這種 AOC這 個 原 產地 規 範的 呃法 規來 保 護自 己產品 ，那 當然
這樣 的 規範 要在 農業 很發 達 地區 才 有辦 法啦 。我們
回過頭 來看蘇 格蘭威 士 忌蘇格 蘭威 士忌 ，他 有沒 有 辦法 做到 規範？
所有 的原 料 都在 蘇格蘭裡 面生 產 呢 ，這 是 不可 能的 事情嘛， 那 假設 說 政府 哪 天異 想天 開 ， 他
跟我 們講說 ，哎 ， 我 們 現在 也來 搞這個 原產地 規範 喔 ，我來 保 護 你們 。蘇
格蘭 威 士忌產業，那第一個死的就是這些蒸餾廠嗎？ 為什麼 呢 ？因
為蘇格 蘭 的威士 忌原 料 喔， 這個 大 賣有 很大一 部 分哦 ，如 果不是絕 大部 分 的話 ，有很 大一 部分 根本
都不是 在蘇 格 蘭生 產 的， 很多 的 大麥都 是在 英 格蘭 或 者是 歐洲 的 其他 地方 ，或 甚至 是 在 亞洲生
產 的，那 橡 木 桶更 不用說 啦。呃 ， 這個 蘇 格蘭威 士忌他 使用的 橡木 桶95 %都 是 美
國進 口 的 波本 桶 嘛，那 剩下 的是 歐 洲的 雪 莉 桶 還有紅 酒 桶這 一 類的 哪 蘇 格蘭 就 已 經就 沒有幾顆
項 目了， 你一 年生 產出來 的 橡 木桶 可 能 只有 個位 數 啊 ， 那如 果 你把 這些 規範 呢 ， 你都規 定
說大麥 還 有項 目，你都 一 定要 在蘇 格蘭啊 裡面生產出來才可以叫做蘇格蘭威士忌。
那 這樣子 ，所 有酒 場都 不 用 玩 了 嗎？ 因為 英 國的 農 業， 他 受限於 這樣子， 地理 位 置，
還有 他 氣候 環境 ， 他沒 有 辦法 像法 國的 農 業 這麼 發 達 哦 ，到 可以 說 去對 這 個
原料的產地去做規範。 所以 原料 其實 並不是 蘇格蘭 威士忌 生產 的 優勢 喔 ，
那相對而 言 ，呃。 蘇格 蘭或 者 我們 說 英國 吼他 的 強項 是他 的 功
業嘛， 那蘇格 蘭 威士 忌 的 法規 呢 ？就 著重 在規 範它 的製 程， 可 是其 實這 一套 製程其 實也
不是 什 麼秘密 ， 也不 是蘇 格 蘭的 獨門 配 方哦 ， 這 個日 本 也學 去 了啊 ， 臺 灣 也 學去了 ， 那你
去 買一 本威 士 忌學 ， 或者 你 聽 完我 的podcast 那你 也 學 去了 喔，所 以這 個製 程呢？
他同樣 也沒 有辦 法帶 給 蘇格 蘭 威士忌 任何生 產 上面 的優勢 ，那 蘇 格蘭 威士 忌的 成年有 沒 有優 勢
呢？我 說 成年 是 說 蘇 格 蘭的
天氣，他能不能成年初獨壹無二帶有蘇格蘭？ 風土 的 威士忌 呢 ？
我覺 得這 個其 實 要 看你 怎 麼 看 啦 。 哦 ，他 有特 色 ，這 個 是 當 然的啦 。
哦 ，蘇 格 蘭有 它 獨特 的氣候 來幫 助威 士忌 成年 ，可 是 很多 其他 地 方也 都 有 類 似的 氣候 啊
。像我 覺 得 美國 的西北 部 啊， 呃 ， 這 個西雅圖 啊，還
有他 呃的隔 壁 鄰居 加拿 大 ，他 的 溫哥 華吼 這 個附 近 ， 他周遭 呢？其 實
那邊 的天 氣 吼跟 蘇 格蘭 ， 我自 己 是覺 得 幾 乎是 一 樣啦 ，因 為我 以前在 那邊 待 過 ，然 後 我後
來 搭 機 來到 愛丁 堡， 然後 一出 機 場 ，我 覺 得說 ， 哇 ，欸 ，這個 天 氣 還有 這個 味 道哦 ， 好
熟悉啊 ， 真的 跟 跟 那個 溫哥 華的的 感覺 是一模 一 樣的 哦，實際上呢，我我有在那個美國西雅圖生產威士忌的朋友吼 他
也 跟我 有 同樣 的 看法 ， 那這樣 子 一 說 你， 其實 你在 美 國在加 拿 大或 甚至 你在 日 本， 你 都可 以
做出跟 蘇 格蘭 有非 常 相似 的熟 成 環境所呈 現 出來的 威士 忌， 所以 其 實氣候 也並 沒有帶 給蘇格 蘭威士 忌
什麼 樣 的優 勢喔 。原 料製 成氣 候 環境 ，這 些都沒 有帶給 蘇 格蘭 威士 忌
在市 場上 面的 優勢 ，究竟 什麼才 是蘇 格蘭 威士 忌 能夠 受到青睞的原因呢？
第一個 吼 ， 我覺 得 是蘇格 蘭威士 忌 的品 牌歷 史啊。 你在 蘇格蘭 這邊 ，你 不 管 去 哪 一 間酒 廠導 覽他
的導覽 員，第 一 個他 一 定 跟你費盡 心 思 的 跟你 講解 這 一家 酒 廠的歷史。
那 這個 步驟 雖然 很 無聊 ，可 是10 分 的重 要 哦。 這個 步 驟呢 ？
它 是 讓 你跟 200年 以前 在 這一 塊土 地 上面做 威 士忌喝 威 士 忌的 人 ，中 間去 產生 一 個 連結 ， 讓
你 覺 得說 我喝的 這 個威 士忌 ， 他 已 經 超越 了 他 啊 。酒
標上 面飆了 這 個10 年 20年的 年份 ，他 超越 這 個年 份 ，他 是 蘊含 了 這個200年的精華在裡面。
那 ，雖 然這 個這 點 呢 ？ 它 ，呃， 像愛爾 蘭 威 士忌 啊 ，它 生產 的 歷史可
能比 蘇格 蘭還 要悠 久， 可 是他們 在行 銷他們 的 生產 歷 史上 面 好像就 沒 有 像蘇 格蘭做了這麼好。
不過 近年 也 慢慢的 開始 學到 一些 蘇格蘭 的 行銷 方式 啦 ，所 以也可 以看 到越來 越 多的 愛 爾 蘭威士 忌
在市 場上 面發 光發 熱， 所以 歷 史是 第 一 點。 那 第2 點 我 要 講 的哦， 是 蘇格蘭 的 威士 忌的 這
個 產 業網 ，我 用 這個 產業 往 這個 自我 不 適用 產業鏈 ，因為 蘇 格 蘭威 士 忌 ，它 由上 到下 的各 個
產業 ， 這個 產業 鏈 還有 他 各個 產業 鏈之 間喔， 各個 酒 廠之 間 ，他 們 的 關係 是非 常 的緊 密的哦
，這個 應 該是 因 為 蘇格 蘭 威士 忌的 酒 廠呢 ？ 他原本 都 是以 生 產呃 調 和式 威士 忌 的原 料 啊為主
啊 ，這 個 關 係那 調 和 式威 士 忌的 原 料呢 ？ 他就 是各家酒廠所生產的麥芽跟穀物威士忌。
那你 一 瓶 調和 式 威士忌 裡面 你 少 的話 ， 他可 能也 有 七 八 家不 同酒 廠生產出 來 的威士 忌 ， 納多
的話 ， 可 能一 瓶 裡 面有 二 30 家 的 酒廠的 威士 忌調和在一起。
那 從 以前 呢 ？這 些調 和 式威士 忌，他 們的製 造 商 ，他 就 必 須 要
跟各 家酒 廠維 持 一個 很 良好 的 關係 ， 對，因 為你 這樣 子， 才 有辦 法保 證 你 供 貨無 虞嘛 ， 你要
保證 自己有 這 些麥 芽威士 忌 和穀 物威 士 忌 的 原 料， 可 以讓 你 去做 調 和 ，那後 來呢？
調和式 的 威士 忌 ，他 們的 生產 商 ，他 逐漸 就 變成 一 個集 團 ，吶， 這個 集 團呢 ？
除了 做 調 和 式威 士忌 以 外 ，它 旗下 還 擁 有了 幾家 酒 廠 ，可 是 幾 家 其實 並不 夠 啊 ，因 為
剛 剛就 講 講 說 誒， 一 瓶 裡 面可 能有 二 30家 ，那所 以 你 還是 必須 要 去跟集團 以 外的酒 廠 去
打交 道 啊，去 購 買他們所生產出來的威士忌，做你調和式威士忌的原料。
在 這樣子 的 需求 之下 呢 ，也 就出現 了 換 酒這 種交 易方 式 ， 那 換酒是 什 麼呢？也
就是 說，我 在蘇 格 蘭這 邊， 我 一 家 酒廠的 一桶 威 士 忌， 然後 跟你 另 外 一 家酒廠 的一 桶 威士 忌，
我 們做一 個 交換 ，那 這 樣子 我就 有你 的 酒可 以使 用 ，然 後 你也 有 我的 酒可 以賣 ， 然 後呢 ？再
來獨 立 裝 瓶 廠哦 。我們 剛剛 提到 的 IP， 它 本 身自 己 是 沒 有酒 廠 的，
可 是他 也 需 要有酒 來 妝品 啦 ，所 以他 就 會 去找威 士 忌的 仲介 啊 。
這些 仲 介是 做什 麼 的呢 ？ 這 些仲 介 呢？
他就 會 幫獨 立裝 瓶廠 去 向各家 酒廠 去詢價 ， 然 後 去 找 到 他 們需 要的 威士 忌，
然後這樣子一買一賣，他再從裡面賺取一些傭金啦。 那 這些 全部 疊 在一起 啊 。
它形 成一 個組 織非 常綿 密 的一 個網 絡 ，那 這個 網 絡 呢 ？
它也讓 蘇格蘭 威士 忌產 業 裡面 的所 有角 色形 成一 個命運共同體。
但 這種 狀況 其實 在 美國 或是 日本 ，其 實是 非 常少 見 的 喔， 因 為在 美國 或是 日 本啊， 他們的威
士 忌酒廠 一開 始 就是 以生 產單 一 酒廠的 威士 忌 為 主啦 ，那 其 他酒 廠 的 存在 呢？
對他 們而 言就是 一 個競 爭 者 的 存在 啊。而 不 識相 ，蘇 格 蘭的 這 種 大家 都適 合做 的 這種角
色 ， 所以 在蘇 格 蘭 呢 ， 你 很 少聽 到有 9場 的人 啊 ，他 們 對 於其 他酒 廠 有困 難 啊， 還 是
要倒 閉 的 時 候會 覺得啊 ，很 開心 ，又 少了 一 個競 爭 者， 因 為 大 家其實 都是 在同 一 條 船 上 面
哦， 她 這 條 船上 面 還有 誰呢 ？喔， 像是這 個 swr哎 啊 ，這 個 是
專門研究蘇格蘭威士忌的機構啊，或者像是what？ 這 我的 母校 哦 ， 它裡 面 有專 門教 育釀 酒 ， 真
有的 ，這 個 機 構 或 像 是Hua 喔 這個 呢 ？這個 是蘇格 蘭 威士 忌 的 打 手啊 喔 ， 他專 門 去做 外國
的 其他 酒 廠 的 一 個啊，那 個像 蓋 世太 保 一 樣的 組織 哦 ， 那這 個以 後 再 跟大 家 分 享 喔 ，哪還
有 像是 keeper 啊？ 這樣 子的 榮譽 的 工會 組織 這 些 組織呢 ？一
層一 層把它 疊起來 才是真 的。 為什 麼 蘇格 蘭 威士 忌這個老 牌子 至今 還 能夠 屹立
不 搖， 然 後品 質 被 大 家認 可 的原 因 呢？ 當然 你 要 說 這一套 系統 啊 ，這 個 產 業往呢 ，他
有 沒有 辦 法 去 複 製啊 ，去 移植到其他的國家呢？我會說就是一定一定。
有 可能 的 啦 ， 對這 個遲 早有一 天 會發 生 的事 情 啦 。你
遲早有 一天 美國 日本愛 爾蘭 ，甚 至 臺灣 ，你都 會發展 出 這樣 子的 產 業結 構哦 ，這 是 時間 早晚 的 問題，
所以啊 。蘇 格蘭 威 士 忌產業也 不 要太 洋洋 得意 啊 。
雖然 自己 現 在有 呃競 爭 上 面的 優勢 ，可 是 還是 應該 要 好 好的去 思考 佈 局啊 ，去 看一 看 如 何要
發揮 自己 僅存的 啊 。我 們 剛剛 講 到 第一 個是 歷 史嘛 ， 第2 個是 產 業 網絡
喔， 發 揮 這 2個優勢來讓自己可以走得更長遠。 欸 對 怎麼 突然 嚴肅 起來 ， 我 又 不 是蘇格蘭 人 哦
，我 只 是個打 工仔 而 已 啦吼 ，不過 我希望 這 樣子 有 回答 到你的問題。
好 拿到 節目 的 最後 ， 欸這 邊可 以偷 偷 來 放一 下 我剛 剛熱騰 騰 的， 剛剛 看到 這個 最 近 很 紅的威
士忌 品酒 預售 課程 ，然 後結 果 課程的 預 告片 的 影 片 呢喔 被另 外 一 個 講久 的 節目 啊 ， 這 個 就背
吧 啊控 訴 啊 ， 沒有 空啦 。他 就 是發 文指 出 有疑 似抄 襲的 成分 ， 然 後文
章裡 面不 說 抄 襲 ，他 說 參考 啊， 不是 抄 襲 我這 邊更 正一 下哦 啊也 不知 道 聽眾 聽到 我的 節目 的時
候 ，這 個 事 件還有 沒有在 討 論 啦， 那 說不 定等 一 下 哦就 兩邊就大概12音啊色調啊。
我自己 覺得 吼 威士忌 的 圈子 其實 都是 同一 群 人 啦 ，這 個圈 子 很 小 哦， 那 大家 其 實在 裡 面啊，從
業 人 員呢， 要 想辦 法 把 這 個餅 把 它做 大 哦 ，不 要太搞一 些 陽春 白 雪的 東西 哦。
所以 任何 課程 任何 教學 對於 擴 大這 個 客 群都 算 是 蠻 有幫 助 的啦， 那 如果 你 有興 趣， 你 覺得 你
想 要 花 錢學 品 酒， 那就去買 課程喔， 這 個 自由 經 濟就 是 這 樣 子 啊， 如 果 你沒有 錢喔 ，你 要 乞
丐， 你要 蓋起 來 的 話， 那你 就 來聽 我這 個乞丐 podcast喔 ，然 後 大家 來 裡面 一 起 來 討論
一些 自 己 喝 不起 的東 西 ，那 要 講抄 襲， 其 實我 看 了一 下兩 邊的 影片 啊， 那個配 樂
的部分喔如果都是付費購買版權的音樂，那好像 也 很難 講說 有什麼 抄襲 的 問題 啊 ， 就只 是剛 好使 用一 樣 的配
樂而 已 哦， 然 後 運 鏡啊 拍攝 機 位 啊， 有 參考到什麼的？
嗯 ，其 實威士 忌 或酒 類相 關 的廣 告 不 都 是這樣 子 嗎？
就 是你 看到 這個 鏡頭 就 是酒 倒 出 來嘛 ，然 後鏡 頭 一直 帶，然 後一 個 人就 會把 鼻 子湊 近去 酒
杯裡 面在那 邊 不 知 道 在 西 她小 哦 ，那 這個就 頂多 就是 說人家 這個 預 告 片 有 致敬 你了 啊， 不
然等 你 就 是 輩致敬了幫你拍拍。 啊 ， 有可 能 是人 家 餓 ， 但如 姐 姐她 搞 錯
了嘛， 對 不對 ？他 失 業 這麼 大 喔 ，又 要 寫 書又 要做 parcel， 然後
又要 開 課 ，然 後還 要 電繪 貓 咪， 然 後 他可 能就 覺 得 說 ，欸 那個 什麼 CP 吧 ，他 不 是
也 是我 們 九星 智 庫的 嗎？ 那 配 樂 用一樣 的 應該 也是 OK的 吧 ，為什 麼 我
覺得 好 像比 較 像周 玉 蔻啊 那所 以啦 這 個做 影片 啊 就是 這麼 麻煩 哦 ， 所 以 我也 是 因為 這 樣，
所以我 來 做podcast 就 是一 臺 電 腦 一 支麥 克風 就 搞定 了， 然 後先 講 啊 我先 來 承認 啊
，自 首 一下 我 節 目 的logo 也 是有 參考的 成分在 裡面 的 喔， 那如 果 有聽 眾 還沒 有看 出來的話 喔
，這 個 參考 的 部分 是 參 考我們緊 急 出口 的 標 誌啊 ， 如 果有 任 何
一個緊急出口有覺得有被抄襲導被冒犯到的哦 歡迎 來 提告 那 我的 節目 呢 ？如
果有 人 要抄 襲 ，要 模 仿要 致敬 的話 ，我 是真 的沒 有什 麼 意 見 啦 ，你 拿 五 摘 掉啊， 你 看 要不
要把 他 打成 逐 字 稿，然後 你就原 封 不 動 的內 容 把 它唸 一遍 啊， 就最 好 換 成一 個 女生 來 念，
然後 就 發現 < 幹 </這 個聽 眾的 收 聽 率爆 表啊 ，因 為我 們 這 些 聽 眾 啊 ，在 男 性聽眾都 是
非 常 的 低 歌的 啊 ， 那 最 好 連我 的 人 生 啊， 你 都 把它全 部抄 走 啊 ，你就 抄襲 我 你就 跑來書閣
籃 球 場， 然 後 當 個打 工 仔 ，每天 在這 邊 天 寒 地凍賺 這 幾 個 屁毛 錢 ，然 後窮 到 買不 起
自己 家 出 的威 士忌 哦看 你這 樣 會比較 開心 ，那 今天 的節目 就
到這邊感謝收聽業務用威士忌指南我是酒廠打工仔David，我們 下次 再會 剛 想 的 啦。