1
00:00:13,150 --> 00:00:18,070
歡 迎 收 聽 業 務 用 是 技 指 南 我 是 九 堂 打 
工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 6 月 12

2
00:00:18,070 --> 00:00:23,310
號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 下 午 2 點 26 分 錄
音 所 在 位 置， 目 前 氣 溫。 

3
00:00:25,120 --> 00:00:28,910
攝 氏 18度。 
我 們 上 一 集 有 提 到 說 關 於 蘇 格 蘭 獨 立 

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00:00:28,910 --> 00:00:34,270
裝 品 廠 會 幫 酒 廠 娶 她 的 藝 名 這 件 事 情，
那 我 後 來 看 了 一 下 Facebook 跟 IG 喔，

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00:00:34,270 --> 00:00:39,670
下 面 都 有 聽 眾 做 滿 熱 烈 的 回 饋 啦， 感 到
蠻 開 心 的， 那 其 實 我 想 要 做 的 就 是 這 樣

6
00:00:39,670 --> 00:00:44,470
子， 我 不 覺 得 威 士 忌 的 知 識 應 該 要 是 一
個 單 向 的 輸 出， 就 是 我 講， 然 後 你 聽 就 

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00:00:44,470 --> 00:00:49,110
這 樣 而 已， 因 為 我 覺 得 每 一 個 人 都 有 自
己 對 威 士 忌 的 想 法， 跟 對 威 士 忌 的 知 

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00:00:49,110 --> 00:00:54,590
識， 這 不 論 你 是 初 學 者 還 是 你 是 很 進 階
喔， 你 在 九 界 你 已 經 混 了 十 幾 年 的 大 老

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00:00:54,590 --> 00:00:58,150
都 是 一 樣 的， 每 天 都 有 新 的 東 西 可。 
那 最 好 的 交 流 方 式 呢？ 

10
00:00:58,150 --> 00:01:02,510
就 是 欸， 我 把 我 知 道 的 東 西 分 享 出 來， 
然 後 你 把 你 知 道 的 東 西 分 享 出 來。 

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00:01:02,510 --> 00:01:06,550
那 業 務 用 威 士 忌 指 南 的 Facebook 跟 
IG 還 有 我 們 的 line 社 群， 基 本 上 就 是

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00:01:06,550 --> 00:01:11,070
提 供 這 樣 子 一 個 平 臺 給 大 家 去 做 分 享，
而 不 是 為 了 說 我 要 強 加 我 的 意 志。 

13
00:01:11,070 --> 00:01:15,870
在 大 家 聽 眾 的 身 上 沒 有 沒 有 要 做 這 件 
事 情， 我 覺 得 多 多 分 享 多 多 討 論 是 好 的

14
00:01:15,870 --> 00:01:18,240
啊， 那 你 看 Facebook 也 可 以 看 IG 也 可
以 可 是。 

15
00:01:18,310 --> 00:01:22,390
時 呢 Facebook 給 IG 上 面 留 言 又 都 不 
一 樣， 所 以 最 好 的 話 就 是 也 追 蹤 飛 速， 

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00:01:22,390 --> 00:01:26,350
然 後 也 追 蹤 IG， 然 後 也 加 到 我 們 的 
line 色 群 裡 面， 那 也 順 帶 一 提， 哦。 

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00:01:26,350 --> 00:01:30,710
在 今 天 節 目 開 始 之 前， 呢 啊 才 是 一 樣 
啊， 請 大 家 有 機 會 的 話 呢， 去 追 蹤 一 下 

18
00:01:30,710 --> 00:01:35,110
我 們 的 飛 速， 而 且 最 近 呢， 他 的 追 蹤 數 
快 要 跨 越 5000 人 這 一 關 呢， 我 們 就 差 

19
00:01:35,110 --> 00:01:39,630
你 一 個 那 老 聽 眾 們 如 果 可 以 的 話 呢， 請
你 幫 我 大 力 的 把 它 推 廣 出 去， 因 為 呢， 

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00:01:39,630 --> 00:01:44,310
節 目 在 接 下 來 的 企 劃， 你 肯 定 會 覺 得 非
常 有 興 趣， 你 肯 定 會 想 要 讓 更 多 人 知 道

21
00:01:44,310 --> 00:01:48,870
好 不 好， 我 就 先 賣 個 關 子 到 這 邊 好 了， 
那 我 們 就 先 來 講 一 下 我 們 今 天 的 節 目 

22
00:01:48,870 --> 00:01:52,390
吧。 
那 剛 剛 講 到 民 治 這 件 事 情 喔， 大 家 會 不

23
00:01:52,390 --> 00:01:58,830
會 覺 得 說 威 士 忌 取 名 這 件 事 情 非 常 重 
要， 我 自 己 覺 得 蠻 重 要 的， 尤 其 在 台 灣 

24
00:01:58,830 --> 00:02:03,670
這 個 市 場， 因 為 我 們 在 台 灣 的 市 場 跟 其
他 歐 美 的 市 場 是 有 點 不 一 樣 的。 

25
00:02:03,750 --> 00:02:07,230
你 好 比 說 法 國 德 國 義 大 利 喔， 北 歐 這 些
市 場 呢？ 

26
00:02:07,390 --> 00:02:11,870
蘇 格 蘭 威 士 忌 在 這 裡 叫 什 麼 名 稱？ 
到 了 那 個 市 場， 它 也 是 叫 一 樣 的 名 字， 

27
00:02:11,870 --> 00:02:15,030
你 這 邊 叫 做 Glen Levitt 哦， 在 那 邊 也
叫 做 Glen Levitt， 你 這 邊 叫 做 

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00:02:15,030 --> 00:02:18,750
mccallan 在 那 邊 也 叫 做 mccallan， 但
是 我 們 臺 灣 市 場 不 一 樣。 

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00:02:18,870 --> 00:02:23,110
我 們 臺 灣 市 場 的 威 士 忌 一 定 要 有 個 中 
文 名， 就 好 像 我 們 台 灣 人 一 定 要 有 個 英

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00:02:23,110 --> 00:02:28,350
文 名 字 一 樣 的， 這 個 是 很 有 趣 的 一 個 現
象， 而 且 呢， 這 個 中 文 名 必 須 要 取 得 好 

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00:02:28,350 --> 00:02:34,590
聽， 必 須 要 取 得 吉 祥， 要 讓 人 家 一 聽 就 
覺 得 說， 哇， 這 個 翼 頭 真 好， 可 是 在 這 樣

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00:02:34,590 --> 00:02:40,070
的 條 件 之 下， 我 們 又 不 能 把 這 個 名 字 取
到， 讓 別 人 完 全 不 知 道 他 相 對 應 的 酒 廠

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00:02:40,070 --> 00:02:44,830
是 哪 一 間， 所 以 他 的 英 文 名 跟 中 文 名 
喔， 聽 起 來 還 是 要 有 點 像 的， 那 好 比 說 

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00:02:44,830 --> 00:02:49,190
有 一 個 威 士 忌 呢， 它 叫 做 塔 目 領 威 士 
忌， 我 喜 歡 拿 這 個 來 當 例 子， 塔 目 領。 

35
00:02:49,310 --> 00:02:54,350
他 的 英 文 是 tamnavulin， 你 的 中 文 名 
字 取 叫 做 塔 木 林， 這 是 很 原 汁 原 味 的 把

36
00:02:54,350 --> 00:03:00,830
它 的 英 文 發 音 呈 現 出 來， 但 是 塔 目 領 這
個 中 文 名 字 聽 起 來 我 個 人 覺 得 哦 稍 微，

37
00:03:00,830 --> 00:03:05,750
沒 有 那 麼 的 優 美。 
啊 稍 微 會 讓 人 家 想 到 像 是 新 疆 的 塔 里 

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00:03:05,750 --> 00:03:11,310
木 盆 地 這 種 感 覺 哦 乍 聽 之 下 跟 蘇 格 蘭 
之 間 的 關 聯 性 可 能 沒 有 那 麼 的 多， 就 算

39
00:03:11,310 --> 00:03:15,430
它 是 一 間 蘇 格 蘭 的 威 士 忌 哦， 那 還 有 另
外 一 種 曲 名 的 方 法， 像 是 這 個 spring 

40
00:03:15,430 --> 00:03:19,630
bank spring bank 的 中 文 名 字 就 直 接
取 名 叫 做 雲 頂， 那 你 spring。 

41
00:03:19,750 --> 00:03:25,070
跟 bank 這 2 個 字， 一 個 是 春 天， 一 個 是
河 岸 的 意 思 跟 雲 頂 這 2 個 字 哦， 八 竿 子

42
00:03:25,070 --> 00:03:30,230
達 不 著 關 係， 但 是 呢， 當 時 代 理 商 取 這 
個 名 字， 就 是 讓 他 聽 起 來 印 象 很 好 的 感

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00:03:30,230 --> 00:03:35,190
覺， 雲 的 頂 端， 那 由 上 面 這 2 個 例 子， 你
就 可 以 看 到 說， 啊， 要 幫 一 隻 酒 啊， 幫 一

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00:03:35,190 --> 00:03:41,270
隻 威 士 忌 取 一 個 中 文 名 字， 你 是 需 要 非
常 有 創 意 的， 不 但 要 讓 他 聽 起 來 跟 原 文

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00:03:41,270 --> 00:03:47,310
有 點 相 近， 而 且 呢 還 要 有 一 個 非 常 好 的
意 頭 在 裡 面， 那 我 覺 得 在 這 其 中 啊， 百 

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00:03:47,310 --> 00:03:53,070
富 威 士 忌 可 以 說 是 取 名 取 得 數 一 數 二。
好 的 100 的 百 富 貴 的 富 啊， 這 個 聽 起 來

47
00:03:53,070 --> 00:03:57,870
是 非 常 吉 祥 的 字， 而 且 呢， 這 2 個 字 中 
文 字 啊， 看 起 來 就 這 樣 子 四 平 八 穩， 方 

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00:03:57,870 --> 00:04:03,070
方 正 正 的， 而 且 呢 百 覆 這 2 個 字 哦， 跟 
他 的 英 文 名 字 balvini 聽 起 來 也 算 是 

49
00:04:03,070 --> 00:04:08,750
相 近 的， 所 以 真 的 不 難 想 像 說 為 什 麼 百
富 威 士 忌 在 台 灣 的 蘇 格 蘭 單 一 麥 啊， 威

50
00:04:08,750 --> 00:04:13,670
士 忌 市 場 裡 面， 現 在 是 屬 於 高 價 位 帶 裡
面 最 暢 銷 的 威 士 忌 之 一。 

51
00:04:13,870 --> 00:04:17,990
但 擺 富 這 個 品 牌 的 成 功， 真 的 只 跟 他 名
字 取 得 好 聽 有 關 係 嗎？ 

52
00:04:17,990 --> 00:04:22,470
其 實 這 只 是 一 個 表 象 喔。 
如 果 我 們 再 深 入 的 去 探 討 的 話 呢， 就 會

53
00:04:22,470 --> 00:04:28,230
發 現 百 覆 的 歷 史 還 有 它 的 製 酒 工 藝。 
其 實 在 眾 多 蘇 格 蘭 的 單 一 麥 芽 威 士 忌 

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00:04:28,230 --> 00:04:33,870
裡 面， 也 可 以 稱 得 上 是 非 常 的 獨 特 的。 
就 像 我 之 前 跟 其 他 酒 友 們 討 論 過 的 喔，

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00:04:33,870 --> 00:04:41,430
百 覆 或 許 是 在 蘇 格 蘭 少 數 能 夠 同 時 滿 
足 商 業 化 葡 影 款 需 求 以 及 V4G 愛 好 者 

56
00:04:41,430 --> 00:04:45,150
的 一 支 威 士 忌。 
那 我 想 我 們 今 天 就 用 這 一 個 開 頭 來 帶 

57
00:04:45,150 --> 00:04:52,270
大 家 認 識 這 間 位 在 space side 的 百 富
酒 廠， 那 我 們 書 接 上 回 在 講 格 蘭 菲 迪 那

58
00:04:52,270 --> 00:04:56,630
一 集 的 時 候 呢。 
講 到 他 1892 年 的 時 候， 格 蘭 菲 迪 他 們 

59
00:04:56,630 --> 00:04:59,990
的 這 一 個 擁 有 者 啊， 格 蘭 父 子 貝 仔， 這 
個 公 司 呢？ 

60
00:05:00,110 --> 00:05:06,390
他 們 決 定 要 在 威 士 忌 市 場 需 求 高 漲 的 
時 候 呢， 來 準 備 擴 廠， 那 這 擴 廠 還 有 另 

61
00:05:06,390 --> 00:05:10,390
外 一 個 原 因 呢， 就 是 說 他 們 發 現 說 有 其
他 的 酒 廠 要 在 他 們 同 樣 一 個 區 塊 裡 面 

62
00:05:10,390 --> 00:05:13,030
開 始 新 建 了， 那 為 了 要 保 護 他 們 的 水 資
源。 

63
00:05:13,150 --> 00:05:17,550
他 們 決 定 說， 欸， 與 其 把 這 個 水 資 源 跟 
別 人 共 享 啊， 不 如 我 先 蓋 一 個 酒 廠， 我 

64
00:05:17,550 --> 00:05:23,670
先 把 這 個 水 資 源 給 框 下 來， 於 是 呢， 他 
們 就 新 建 了 這 個 格 蘭 菲 迪 2 號 廠， 那 格

65
00:05:23,670 --> 00:05:28,910
蘭 菲 迪 2 號 廠 其 實 就 是 今 天 的 百 富 球 
場 了， 那 他 們 當 時 呢 是 把 格 蘭 菲 迪 酒 廠

66
00:05:28,910 --> 00:05:33,910
臨 近 的 一 棟 18 世 紀 的 建 築 物 叫 做I 
new house， 它 其 實 是 一 個 荒 廢 的， 有 

67
00:05:33,910 --> 00:05:37,830
點 像 是 農 莊 啦， 那 把 它 改 建 成 一 間 酒 
廠， 那 這 改 建 呢？ 

68
00:05:37,830 --> 00:05:41,550
耗 時 了 13 個 月 喔， 到 1893 年 的 時 候 才
開 始 第 一 次 的 蒸 餾。 

69
00:05:42,630 --> 00:05:46,670
那 在 這 邊， 其 中 呢？ 
還 有 一 段 野 史 啊， 沒 有 真 正 記 載 的 一 段

70
00:05:46,670 --> 00:05:51,270
故 事 啊， 那 我 知 道 今 天 的 節 目 呢， 肯 定 
是 時 間 非 常 緊 湊， 但 是 我 還 是 非 常 想 要

71
00:05:51,270 --> 00:05:55,430
分 享 這 個 故 事 給 大 家， 就 是 當 時 啊。 
William grant 本 人， 他 去 找 了 一 個 建

72
00:05:55,430 --> 00:06:00,830
築 師， 這 個 建 築 師 是 信 subland 薩 德 
蘭， 這 個 是 在 北 高 地 區 很 常 見 的 一 個 姓

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00:06:00,830 --> 00:06:06,750
氏， 他 請 了 這 位 建 築 是 來 設 計 酒 廠， 然 
後 監 督 這 間 酒 廠 的 改 建， 那 這 個 設 計 師

74
00:06:06,750 --> 00:06:12,390
當 然 就 是 應 邀 啊， 來 到 達 福 鎮 來 場 勘 
嘛， 然 後 算 把 這 個 酒 廠 的 外 觀 都 描 繪 下

75
00:06:12,390 --> 00:06:15,030
來。 
裡 面 的 設 計 圖 怎 麼 樣 去 規 劃， 大 家 都 把

76
00:06:15,030 --> 00:06:19,150
它 畫 出 來， 那 畫 出 來 以 後 呢？ 
當 然 就 到 了 一 個 估 價 收 錢 的 環 節， 那 我

77
00:06:19,150 --> 00:06:23,470
們 從 現 存 的 書 信 裡 面 呢？ 
我 們 可 以 看 到 說 volume grand 對 於 這

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00:06:23,470 --> 00:06:29,230
一 個 建 築 師 的 報 價 可 以 說 是 非 常 的 不 
滿 意， 而 且 一 看 到 就 火 冒 3丈， 覺 得 說 你

79
00:06:29,230 --> 00:06:31,790
怎 麼 可 以 給 我 收 這 個 價 錢， 氣 到 什 麼 程
度 呢？ 

80
00:06:31,790 --> 00:06:36,310
氣 到 叫 他 其 中 一 個 兒 子， John grant 
回 信 給 這 個 建 築 師， 跟 他 說， 我 們 讓 你 

81
00:06:36,310 --> 00:06:41,070
來 畫 這 個 酒 廠 的 設 計 設 計 圖， 是 因 為 你
自 己 說， 你 想 要 把 它 畫 下 來， 以 便 你 日 

82
00:06:41,070 --> 00:06:46,390
後 再 去 建 造 其 他 酒 廠 的 時 候 可 以。 
拿 出 來 用 拿 出 來 參 考， 那 我 們 自 己 格 欄

83
00:06:46,390 --> 00:06:52,830
父 子 是 根 本， 就 不 需 要 去 找 一 個 酒 廠 建
築 師， 因 為 我 們 格 蘭 父 子 對 於 酒 廠 建 造

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00:06:52,830 --> 00:06:57,950
的 知 識 比 整 個 蘇 格 蘭 所 有 建 築 師 加 起 
來 還 要 多 哦， 他 真 的 在 心 裡 面 就 這 樣 子

85
00:06:57,950 --> 00:07:02,150
寫， 然 後 最 後 結 尾 呢， 就 說 一 句， 哦， 我 
們 還 是 會 付 你， 你 來 答 覆 政 的 時 候 這 些

86
00:07:02,150 --> 00:07:07,350
車 馬 費 喔， 這 些 相 關 的 費 用， 但 是 呢 來 
得 好 麻 煩 你 以 後 不 要 再 來 了 喔， 就 留 下

87
00:07:07,350 --> 00:07:11,790
來 這 一 封 非 常 有 趣 的 信 件， 那 我 覺 得 這
位 建 築 師， 他 當 時 心 裡 肯 定 是 覺 得 莫 名

88
00:07:11,790 --> 00:07:16,230
其 妙 哦， 就 是 這 樣 子 啊， 在 威 士 忌。 
裡 面 呢 本 來 就 有 很 多 的 慣 老 闆， 以 前 是

89
00:07:16,230 --> 00:07:21,190
這 樣 子， 那 現 在 也 是 這 樣 子， 啊 欸 好 了，
不 要 講 太 多 了， 等 下 又 說 錯 話 了， 那 在 

90
00:07:21,190 --> 00:07:24,790
蓋 爾 語 裡 面 呢？ 
他 其 實 是 幸 運 村 的 意 思， 就 直 接 翻 譯 起

91
00:07:24,790 --> 00:07:28,070
來 就 很 好 笑 啊。 
拿 拿 幸 運 村 欸， 這 種 是 另 外 一 部 電 影 

92
00:07:28,070 --> 00:07:35,150
啦， 叫 什 麼 神 去 村， 那 他 這 一 個 酒 廠 呢？
他 到 1898 年 以 後， 他 的 威 士 忌 就 開 始 

93
00:07:35,150 --> 00:07:39,950
被 加 到 格 蘭 父 子， 他 們 旗 下 的 調 和 式 威
士 忌 這 個 Stand fast 裡 面。 

94
00:07:40,150 --> 00:07:44,630
哦， 這 個 standfast 是 它 的 品 牌 名 稱 
啊， 它 其 實 就 是 今 天 的 格 蘭 調 和 威 士 忌

95
00:07:44,630 --> 00:07:50,790
那 一 路， 到 了 1960 年 代， 這 60 幾 年 間 
呢 百 覆 的 威 士 忌 一 直 都 是 提 供 給 格 蘭 

96
00:07:50,790 --> 00:07:56,310
父 子 他 們 調 和 式 威 士 忌 的 原 料 所 需 做 
使 用， 它 一 直 都 是 隱 姓 埋 名， 在 調 和 式 

97
00:07:56,310 --> 00:08:00,510
微 石 器 裡 面。 
可 是 呢， 到 了 1960 年 代， 我 們 上 次 有 講

98
00:08:00,510 --> 00:08:05,630
過 啊， 格 蘭 菲 迪 在 這 個 時 候 呢， 他 開 始 
被 以 single Mount 單 一 麥 來 威 士 忌 的

99
00:08:05,630 --> 00:08:08,590
方 式 去 發 行 出 來， 而 且 呢 取 得 了 成 功 
喔。 

100
00:08:08,790 --> 00:08:13,150
也 因 此 隔 岸 父 子 這 間 公 司。 
只 要 想 說 欸， 既 然 這 樣 子， 我 能 不 能 一 

101
00:08:13,150 --> 00:08:16,550
樣 畫 葫 蘆， 把 百 覆 也 用 這 樣 的 方 式 去 行
銷 出 去 呢？ 

102
00:08:16,630 --> 00:08:22,830
也 於 是 啊， 到 了 1973 年， 白 富 也 成 為 單
一 麥 芽 威 士 忌 的 一 個 品 牌 啦， 不 過 在 當

103
00:08:22,830 --> 00:08:27,950
時 啊 主 要 都 還 是 供 應 給 調 適 威 士 忌 做 
使 用， 所 以 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 擺 富 出 來

104
00:08:27,950 --> 00:08:33,030
的 量 其 實 是 蠻 少 的， 那 如 果 大 家 有 機 會
可 以 看 到 1970 年 代 那 個 時 候 百 覆 的 妝

105
00:08:33,030 --> 00:08:35,470
品 就 可 以 發 現 說， 欸， 他 所 使 用 的 也 是 
這 個。 

106
00:08:36,120 --> 00:08:41,240
跟 格 蘭 菲 迪 的 著 名 的 三 角 瓶 身 是 一 樣 
的， 然 後 在 酒 瓶 上 面 呢， 也 是 跟 當 時 的 

107
00:08:41,240 --> 00:08:45,760
標 示 方 法 一 樣， 它 是 標 pure mold 哦 就
是 純 賣， 不 過 它 的 概 念 基 本 上 跟 我 們 現

108
00:08:45,760 --> 00:08:51,000
今 的 單 一 麥 芽 威 士 忌 是 沒 有 相 差 太 遠 
啦， 但 是 呢， 如 果 你 仔 細 的 去 比 對 一 下 

109
00:08:51,000 --> 00:08:56,320
1970 年 代 的 格 蘭 菲 迪 跟 1970 年 代 的 
擺 富， 你 就 會 發 現 說 呢 百 覆 他 的 那 個 平

110
00:08:56,320 --> 00:09:01,950
生 的 印 刷， 其 實 品 質 是 差 蠻 多 的。 
就 是 不 管 是 平 身 上 面 的 字 樣 或 是 花 紋 

111
00:09:01,950 --> 00:09:04,870
或 是 圖 案 喔 擺 復， 其 實 都 做 得 比 較 簡 單
啦。 

112
00:09:05,030 --> 00:09:09,990
那 也 因 此 可 以 知 道 說 當 時 格 蘭 父 子 他 
們 在 行 銷 單 一 麥 來 威 士 忌 裡 面 呢， 還 是

113
00:09:09,990 --> 00:09:14,910
以 格 蘭 菲 迪 為 主， 那 百 覆 呢？ 
頂 多 算 是 他 的 一 個 副 牌 而 已， 而 這 兩 間

114
00:09:14,910 --> 00:09:20,110
酒 廠 他 的 命 運 呢 也 是 緊 緊 相 連 喔， 其 實
到 今 天 都 還 是 這 樣 子， 不 過 呢 欸 到 了 

115
00:09:20,110 --> 00:09:23,630
1982 年， 這 個 時 候 格 蘭 父 子 啊， 他 們 就
做 了 一 個 創 舉 哦。 

116
00:09:23,670 --> 00:09:28,830
他 們 把 百 富 威 士 忌 裝 在 一 個 我 們 今 天 
看 起 來 會 覺 得 說 有 點 像 香 檳 瓶 的 一 個 

117
00:09:28,830 --> 00:09:32,190
瓶 身 裡 面。 
這 也 是 在 蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 裡 面， 算 是

118
00:09:32,190 --> 00:09:37,310
首 創 的 一 件 事 情 啦， 那 很 可 能 是 當 時 人
們 還 是 覺 得 說 香 檳 是 比 較 高 雅 的 一 個 

119
00:09:37,310 --> 00:09:42,230
東 西， 所 以 我 就 把 威 士 忌 把 它 裝 在 香 檳
瓶 裡 面 賣， 看 能 不 能 賣 得 比 較 好， 那 現 

120
00:09:42,230 --> 00:09:44,790
今 呢？ 
其 實 你 去 我 們 之 前 講 過 的 這 個 port 

121
00:09:44,790 --> 00:09:49,230
of Lee 這 間 酒 廠 喔， 他 們 有 出 一 款 的 
單 一 穀 物 的 威 士 忌， 他 們 把 它 叫 做 

122
00:09:49,230 --> 00:09:53,510
table whiskey， 就 是 他 們 是 以 一 個 左
餐 酒 的 概 念 在 賣 這 個 威 士 忌 啊， 那 他 很

123
00:09:53,510 --> 00:09:58,630
有 趣， 他 的 瓶 身 呢 就 有 一 點 像 是 擺 富 的
這 種 概 念， 使 用 葡 萄 酒 瓶 或 者 香 檳 瓶 的

124
00:09:58,630 --> 00:10:00,350
樣 式 喔。 
去 裝 威 士 忌 還 販 售。 

125
00:10:00,670 --> 00:10:05,870
哦， 那 其 實 百 富 的 這 個 香 檳 瓶 呢 在 當 時
的 確 是 有 獲 得 蠻 大 的 一 個 迴 響 啦， 那 也

126
00:10:05,870 --> 00:10:09,670
幫 助 百 富 呢。 
進 一 步 的 去 推 廣 到 他 新 的 客 群 裡 面 去，

127
00:10:09,830 --> 00:10:16,190
而 另 外 一 項 創 舉 呢 啊， 這 個 就 不 得 不 提
到 百 覆 的 靈 魂 人 物 啊， 這 一 位 David 

128
00:10:16,190 --> 00:10:20,950
Stuart， 這 證 明 說 叫 David 的 沒 有 一 
個 是 肉 咖 齁， 就 讓 我 來 沾 一 下 光 啦。 

129
00:10:20,950 --> 00:10:25,190
在 1974 年 的 時 候 呢？ 
David Stewart， 他 接 任 了 他 們 之 前 的

130
00:10:25,190 --> 00:10:28,190
一 任 的 master blender， 他 們 的 首 席 
調 和 師 的 位 置。 

131
00:10:28,310 --> 00:10:32,030
那 到 現 在 呢？ 
他 們 把 這 個 位 置 的 支 撐 從 原 本 的 手 機 

132
00:10:32,030 --> 00:10:37,590
調 和 師 改 成 叫 做 mult master， 那 意 思
其 實 就 是 說 它 不 只 是 在 調 和 這 一 步 驟，

133
00:10:37,590 --> 00:10:43,430
上 面 是 非 常 專 精 喔， 它 從 整 個 酒 體 的 設
計 從 一 剛 開 始 的 原 料 喔 到 它 的 項 目 桶，

134
00:10:43,430 --> 00:10:48,470
這 一 些 全 部 都 在 他 們 考 慮 的 範 圍 裡 面。
就 是 說 這 個 mold master 他 的 職 位 呢？

135
00:10:48,470 --> 00:10:51,870
看 到 東 西 是 更 廣 泛 一 點 的， 那 David 
Stewart 呢？ 

136
00:10:51,870 --> 00:10:57,790
如 果 大 家 有 聽 過 這 1 號 人 物 啊， 應 該 就
知 道 說 他 是 整 個 蘇 蘭 威 士 忌 界， 可 以 說

137
00:10:57,790 --> 00:11:01,910
是 首 創 所 謂 的 過 筒 啊。 
這 個 wood finish 的 一 位 先 驅 啦。 

138
00:11:02,070 --> 00:11:05,870
那 麼 過 桶 的 定 義 呢？ 
這 邊 還 是 跟 大 家 稍 微 講 解 一 下 喔， 就 是

139
00:11:05,870 --> 00:11:10,750
說 你 把 原 本 用 一 種 統 治 來 收 成 的 威 士 
忌， 好 比 說 是 用 波 本 桶 來 收 成 好 了。 

140
00:11:10,910 --> 00:11:15,830
那 你 在 裝 平 之 前 呢， 你 再 把 它 裡 面 的 9
億 再 放 到 另 外 一 個 不 同 的 項 目 桶， 可 能

141
00:11:15,830 --> 00:11:20,750
是 一 個 初 次 裝 填 雪 莉 桶 裡 面 再 去 熟 成 
個 幾 個 月， 然 後 等 它 吸 取 這 個 項 目 頭 裡

142
00:11:20,750 --> 00:11:25,510
面 的 一 些 風 味 物 質 以 後 再 來 裝 品 讓 這 
個 酒 呢， 它 的 味 道 可 以 更 有 層 次， 這 個 

143
00:11:25,510 --> 00:11:30,430
就 是 過 桶 的 定 義 啦， 但 是 大 家 要 記 得 過
桶 其 實 沒 有 寫 在 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 法 規 

144
00:11:30,430 --> 00:11:35,390
裡 面， 沒 有 規 定 說 你 一 定 要 從 什 麼 桶 過
到 什 麼 統 才 叫 做 過 統 啊， 或 是 說 你 一 定

145
00:11:35,390 --> 00:11:38,750
要 全 部 都 過 嗎？ 
你 可 不 可 以 只 過 一 半， 然 後 再 把 它 倒 回

146
00:11:38,750 --> 00:11:42,110
來 再 拉 在 一 起？ 
有 各 式 各 樣 的 玩 法 啦， 那 其 實 法 規 上 面

147
00:11:42,110 --> 00:11:46,910
是 蠻 寬 鬆 的 啦， 你 只 要 認 定 自 己 的 威 士
忌 是 有 過 過 桶 的 啊， 那 你 就 可 以 標 在 它

148
00:11:46,910 --> 00:11:51,150
的 酒 標 上 面 哦， 也 沒 有 人 會 來 找 你 查 
哦， 那 這 樣 子 一 個 過 頭 的 程 序 呢？ 

149
00:11:51,150 --> 00:11:55,070
在 David Stewart 的 手 上 啊， 第 一 次 的
被 發 揚 光 大， 那 你 要 說 是 他 發 明 的 嗎？ 

150
00:11:55,070 --> 00:11:58,230
其 實 不 是 喔。 
在 蘇 格 蘭 威 斯 產 業 裡 面， 一 直 以 來 就 有

151
00:11:58,230 --> 00:12:02,750
這 樣 子 過 統 的 傳 統， 在 剛 一 開 始 的 時 
候， 他 可 能 是 因 為 這 個 橡 木 桶， 它 有 一 

152
00:12:02,750 --> 00:12:07,390
些 漏 酒 的 狀 況， 所 以 你 逼 不 得 已， 你 必 
須 要 把 裡 面 的 威 士 儀 再 轉 到 另 外 一 個 

153
00:12:07,390 --> 00:12:10,400
桶 子 裡 面 去 放， 不 然 你 的 酒 醉 原 本 這 個
桶 子 裡 面。 

154
00:12:10,510 --> 00:12:15,310
現 場 他 就 漏 光 了 嘛， 那 後 來 人 們 也 發 現
說， 欸， 你 藉 由 使 用 不 同 的 桶 子 來 存 放 

155
00:12:15,310 --> 00:12:19,990
這 個 威 士 忌， 你 可 以 讓 它 的 風 味 上 面 有
一 些 什 麼 程 度 的 加 成， 所 以 其 實 過 頭 這

156
00:12:19,990 --> 00:12:24,590
個 程 序 它 已 經 是 行 之 有 年 了。 
但 是 呢， 在 David Stewart 手 上 的 百 覆

157
00:12:24,590 --> 00:12:27,550
呢？ 
他 可 能 可 以 算 是 業 界 第 一 個 把 這 個 東 

158
00:12:27,550 --> 00:12:33,510
西 商 業 化， 作 為 他 們 宣 傳 亮 點 的 一 家 酒
廠， 那 時 至 今 日 呢 百 覆 他 們 的 過 統 這 一

159
00:12:33,510 --> 00:12:39,390
項 工 藝 啊， 還 是 他 們 非 常 引 以 為 傲 的 一
個 行 銷 亮 點 啦， 那 我 們 呢， 就 馬 上 來 試 

160
00:12:39,390 --> 00:12:42,950
喝 一 下 百 富 過。 
過 的 這 個 產 品 呢， 我 們 先 來 試 喝， 今 天 

161
00:12:42,950 --> 00:12:48,430
第 一 支 叫 做 American Oak 12 年 這 一 
支 呢 是 由 原 本 熟 成 在 波 本 桶 裡 面 的 威 

162
00:12:48,430 --> 00:12:55,870
士 忌， 再 過 到 這 一 個 經 過 重 度 烘 烤 的 美
國 項 目 新 桶 裡 面 去 那 它 酒 精 度 是 43 個

163
00:12:55,870 --> 00:12:59,270
percent 呢， 我 們 現 在 就 來 試 一 下 這 支
酒 喝 起 來 是 什 麼 樣 的 感 覺。 

164
00:13:01,510 --> 00:13:06,950
在 下 午 的 時 間 就 開 喝 喔， 非 常 有 一 種 偷
得 浮 身 半 日 閒 的 感 覺， 用 台 語 來 講 叫 做

165
00:13:06,950 --> 00:13:12,590
回 壘 啦 這 杯 酒 呢， 它 的 顏 色 哦， 是 一 個 
漂 亮 的 金 黃 色， 我 們 現 在 聞 一 下。 

166
00:13:14,760 --> 00:13:19,600
我 們 馬 上 可 以 來， 應 用 一 下 我 們 上 一 集
學 到 的 各 種 添 加 反 應， 這 聞 起 來 呢， 裡 

167
00:13:19,600 --> 00:13:23,040
面 有 香 草 的 味 道 啊， 這 個 就 是 香 草 泉 的
功 勞， 那 裡 面 呢？ 

168
00:13:23,040 --> 00:13:27,880
它 有 一 些 像 是 烤 麵 包 的 味 道， 這 個 叫 做
松 柏 泉 嘛， 煙 燻 的 味 道 倒 是 比 較 沒 有 

169
00:13:27,880 --> 00:13:32,120
啦， 但 是 我 覺 得 他 做 的 非 常 好， 就 是 他 
把 擺 腹 非 常 著 名 的 那 一 股 哦。 

170
00:13:32,120 --> 00:13:37,120
蜂 蜜 的 味 道 給 展 現 得 非 常 的 好， 我 很 想
說 這 一 隻 是 一 個 波 本 桶 的 教 科 書， 但 是

171
00:13:37,120 --> 00:13:42,160
它 其 實 不 是 用 波 本 桶 熟 成 的， 應 該 說 它
是 用 波 本 筒 熟 成， 沒 錯 才 是 過 到 了 這 一

172
00:13:42,160 --> 00:13:47,630
個 新 的 項 目 桶 裡 面 去， 不 過 在 它 裡 面。 
所 有 在 播 本 頭 裡 面 找 到 的 啊， 這 個 香 草

173
00:13:47,630 --> 00:13:57,670
啊 柑 橘 類 的 味 道， 它 裡 面 都 有。 
喝 下 去 跟 聞 起 來， 味 道 其 實 沒 有 差 到 太

174
00:13:57,670 --> 00:14:02,870
多， 有 那 種 很 甜 的 橘 子 汁 的 味 道， 然 後 
牛 奶 糖 的 味 道， 然 後 來 自 於 橡 木 桶 的 木

175
00:14:02,870 --> 00:14:08,430
質 掉 的 味 道 非 常 的 明 顯， 非 常 的 清 楚， 
尾 韻 大 概 是 中 等 啦 齁 這 一 支 我 覺 得 呢 

176
00:14:08,430 --> 00:14:11,630
很 好 喝。 
不 過 截 至 目 前 為 止 沒 有 喝 出 什 麼 太 有 

177
00:14:11,630 --> 00:14:17,590
擺 副 特 色 的 一 個 風 味 啦， 他 就 是 一 隻 好
喝 的 美 國 桶 的 威 士 忌， 那 我 們 等 一 下 再

178
00:14:17,590 --> 00:14:19,910
繼 續 喝 一 下 其 他 汁， 看 看 會 有 什 麼 樣 的
不 同 啊。 

179
00:14:19,910 --> 00:14:22,830
那 我 們 先 講 回 到 我 們 的 百 富 啊。 
百 覆 呢？ 

180
00:14:22,830 --> 00:14:26,070
讓 大 家 最 容 易 第 一 個 想 到 就 是 它 的 地 
板 發 賣 喔。 

181
00:14:26,070 --> 00:14:29,110
不 是 想 要 蔡 依 林 喔。 
蔡 依 林 今 天 沒 有 話 講， 我 今 天 就 講 他 的

182
00:14:29,110 --> 00:14:34,230
製 程 齁， 那 其 實 雖 然 大 家 對 百 富 這 個 地
板 發 賣 的 印 象 非 常 的 深 刻， 但 是 其 實 百

183
00:14:34,230 --> 00:14:39,830
覆 他 們 地 板 發 賣 所 製 作 出 來 的 麥 芽， 只
提 供 他 們 酒 廠 大 概 十 趴 到 15 趴 左 右 的

184
00:14:39,830 --> 00:14:43,710
產 量 而 已， 那 他 們 在 酒 廠 裡 面 的 發 賣 地
板 上 面 呢？ 

185
00:14:43,710 --> 00:14:49,150
每 一 次 他 可 以 處 理 三 批 次 的 大 賣， 那 每
一 個 批 次 的 大 賣 大 概 是 8公噸 左 右。 

186
00:14:50,110 --> 00:14:55,510
所 以 832 14碼 一 次 這 個 地 板 發 賣 的 設 
施， 上 面 就 可 以 處 理 24噸 的 麥 芽， 而 在 

187
00:14:55,510 --> 00:15:00,470
冬 天 的 時 候 呢， 你 會 需 要 大 概 2 個 禮 拜
的 時 間， 才 能 等 到 這 些 麥 芽 慢 慢 的 發 芽

188
00:15:00,470 --> 00:15:05,430
喔 到 你 理 想 的 程 度 以 後 再 拿 去 烘 桿， 那
在 夏 天 的 整 個 發 芽 程 序 就 會 短 很 多， 大

189
00:15:05,430 --> 00:15:10,550
概 4到6天 就 可 以 結 束 了， 那 他 們 在 這 個 
地 板 發 賣 設 施 上 面 都 還 是 採 取 人 工 販 

190
00:15:10,550 --> 00:15:13,830
賣 的 方 式 啊。 
那 說 是 人 工 雖 然 是 這 樣 子 講 啊， 可 他 不

191
00:15:13,830 --> 00:15:18,630
是 真 的， 只 有 拿 一 個 鏟 子 在 那 邊 翻 啊， 
在 添 食， 他 們 還 是 用 一 些 機 械 來 做 輔 助

192
00:15:18,630 --> 00:15:23,750
啊， 幫 助 他 們 可 以 更 快 速 更 有 效 率。 
平 均 的 把 這 些 麥 芽 給 翻 得 更 好， 那 當 他

193
00:15:23,750 --> 00:15:28,990
大 賣 的 麥 芽 長 到 他 理 想 程 度， 準 備 可 以
去 烘 乾， 讓 他 終 止 發 芽 狀 態 的 時 候， 他 

194
00:15:28,990 --> 00:15:33,910
們 就 把 它 送 到 他 們 的 轟 脈 窯 裡 面 去。 
那 這 一 次 參 觀， 我 算 是 第 一 次 有 進 到 真

195
00:15:33,910 --> 00:15:38,190
正 有 在 運 作 的 轟 脈 窯 裡 面 去 了， 當 然 不
是 在 他 運 作 的 時 候 啦， 但 是 我 是 真 的 有

196
00:15:38,190 --> 00:15:43,710
站 在 他 們 轟 脈 窯 裡 面 的， 去 放 麥 芽 的 這
一 片 網 狀 的 鋼 板 上 面 哦， 去 感 受 一 下 麥

197
00:15:43,710 --> 00:15:48,750
芽 在 被 轟 的 時 候 是 什 麼 樣 的 心 情， 那 擺
復 他 們 的 轟 麥 窯 其 實 是 設 定 是 蠻 有 趣 

198
00:15:48,750 --> 00:15:51,550
的 喔， 因 為 他 一 個 封 麥 窯， 下 面 有 2 個 
不 同。 

199
00:15:51,670 --> 00:15:56,670
的 爐 子， 那 應 該 有 聽 眾 可 以 猜 到， 為 什 
麼 一 個 轟 脈 窯 下 面 要 有 2 個 不 同 的 爐 

200
00:15:56,670 --> 00:15:59,270
子 喔？ 
其 實 原 因 就 是 因 為 他 們 一 個 爐 子 呢， 是

201
00:15:59,270 --> 00:16:04,110
拿 來 燒 無 泥 煤 的 燃 料， 那 另 外 一 個 爐 子
是 專 門 拿 來 燒 泥 酶 的， 那 雖 然 我 們 印 象

202
00:16:04,110 --> 00:16:09,670
裡 面 的 百 覆 都 是 無 泥 梅 的 威 士 忌， 但 是
百 覆 其 實 每 年 啊， 它 會 有 一 個 禮 拜 會 製

203
00:16:09,670 --> 00:16:14,510
作 有 泥 梅 的 威 士 劑， 那 製 作 方 法 也 很 簡
單 喔， 或 者 說 講 起 來 很 簡 單， 啦 喔 就 是 

204
00:16:14,510 --> 00:16:20,390
你 原 本 烘 乾 這 些 麥 芽， 你 必 須 要 在 下 面
燒 24 小 時 的 煤 炭， 但 是 要 製 作 煙 燻 的 

205
00:16:20,390 --> 00:16:24,750
麥 芽 的 時 候 呢， 你 在 這 24 小 時。 
裡 面 你 其 中 一 個 小 時 喔， 你 就 會 開 始 燒

206
00:16:24,750 --> 00:16:28,630
泥 酶， 那 泥 就 會 賦 予 這 些 麥 芽 所 謂 的 煙
燻 味 啊。 

207
00:16:28,630 --> 00:16:34,550
所 謂 的 那 種 泥 眉 分 類 物 質 的 味 道， 那 由
這 樣 子 做 出 來 的， 有 尼 眉 的 麥 芽 呢 喔， 

208
00:16:34,550 --> 00:16:39,670
就 可 以 做 出 它 的 百 富 有 名 的 這 一 支 叫 
做 A week of peat， 就 是 每 年 裡 面 的 

209
00:16:39,670 --> 00:16:43,750
一 周 限 定 款 喔。 
專 門 製 作 出 來 的 尼 眉 麥 芽 威 士 忌， 那 它

210
00:16:43,750 --> 00:16:50,270
的 這 個 泥 梅 麥 芽 的 ppm 呢 是 在 30 ppm
算 是 中 等 程 度 的， 你 沒 麥 芽， 不 過 經 過 

211
00:16:50,270 --> 00:16:53,030
糖 化 發 酵 蒸 餾 熟 成 以 後 呢？ 
剩。 

212
00:16:53,150 --> 00:16:58,310
在 瓶 子 裡 面 的 的 這 個 分 類 物 質 的 濃 度 
呢， 大 概 只 剩 下 10 個 PPM 哦， 這 個 就 是

213
00:16:58,310 --> 00:17:03,270
百 富 每 年 唯 一 會 製 作 韓 尼 梅 麥 芽 的 時 
間， 那 其 他 時 間 的 他 們 所 做 的 都 是 無 尼

214
00:17:03,270 --> 00:17:09,230
梅 的 麥 芽， 而 他 在 放 麥 芽 的 這 一 片 網 狀
鋼 板 上 面， 他 是 有 一 根 機 械 手 臂 啊， 他 

215
00:17:09,230 --> 00:17:15,869
會 來 來 回 回 的， 去 把 這 些 麥 子 做 翻 動， 
然 後 讓 這 些 麥 芽 可 以 烘 乾 的 更 徹 底 可 

216
00:17:15,869 --> 00:17:21,030
以 烘 乾 得 更 均 勻 一 點 啦。 
從 原 本 的 48% 的 水 分 呢， 把 溫 度 從 55 

217
00:17:21,030 --> 00:17:23,790
度 啊 上 升 到 70 度 這 個 之 間 啊， 它 就 可 
以 慢 慢。 

218
00:17:23,910 --> 00:17:27,510
把 這 些 麥 芽 烘 乾 到 一 個 可 以 儲 存 存 放 
的 一 個 濕 度。 

219
00:17:27,510 --> 00:17:32,350
不 過 有 一 件 事 情 我 覺 得 這 是 擺 復 很 特 
別 的 一 個 地 方， 雖 然 他 們 地 板 發 賣 自 家

220
00:17:32,350 --> 00:17:37,230
發 賣 的 這 些 麥 芽 只 佔 他 們 產 量 的 10% 
到 15， 但 是 這 個 10到15 他 不 是 分 開 去 

221
00:17:37,230 --> 00:17:41,270
做 蒸 餾 分 開 去 做 守 成 的 喔。 
除 了 一 些 比 較 特 殊 的 款 式 以 外， 這 

222
00:17:41,270 --> 00:17:46,230
10到15% 的 自 家 發 賣 麥 芽 麥 芽 是 直 接 跟
他 們 從 外 面 買 進 來 的 商 業 麥 芽 喔 直 接 

223
00:17:46,230 --> 00:17:50,830
以 這 樣 子 1比9， 1比8 的 比 例 去 做 混 合 啦
喔 就 是 跟 他 們 所 使 用 的 這 個 專 業 發 賣 

224
00:17:50,870 --> 00:17:57,390
場 喔， 叫 做 Simpson 的 一。 
專 業 發 賣 場 他 們 說， 買 入 的 麥 芽 一 起 同

225
00:17:57,390 --> 00:18:03,230
時 來 做 使 用， 所 以 等 於 說 你 在 喝 到 每 一
瓶 百 附 裡 面 呢， 你 都 可 以 喝 到 10到15個 

226
00:18:03,230 --> 00:18:07,070
percent 的 自 家 發 賣。 
麥 芽 那 說 實 在 話 你 喝 得 出 來 嗎？ 

227
00:18:07,150 --> 00:18:12,430
我 是 覺 得 會 有 一 點 點 的 困 難 啦， 但 是 呢
百 覆 他 們 還 是 堅 持 要 這 樣 子 去 做， 那 我

228
00:18:12,430 --> 00:18:16,230
也 其 實 是 要 保 留 他 們。 
酒 廠 裡 面 地 板 發 賣 的 傳 統 啊， 這 個 我 們

229
00:18:16,230 --> 00:18:18,870
在 後 面 講 到 百 覆 的 行 銷 的 時 候 呢？ 
會 再 提 到。 

230
00:18:18,950 --> 00:18:23,630
那 我 們 接 下 來 帶 大 家 走 到 百 富 球 場 的 
糖 畫 室 裡 面 去 喔， 你 走 進 他 們 堂 畫 室， 

231
00:18:23,630 --> 00:18:27,750
你 會 發 現 說 他 們 裡 面 有 2 個 糖 化 槽 日 
期 的， 沒 有 什 麼 好 稀 奇 的 喔。 

232
00:18:27,750 --> 00:18:32,590
因 為 我 們 之 前 講 過， 在 格 蘭 菲 迪 他 們 談
話 室 裡 面 總 共 有 4 個 糖 化 草， 但 特 別 的

233
00:18:32,590 --> 00:18:37,150
地 方 在 於 說 格 蘭 菲 迪 裡 面 4 個 糖 化 草 
全 部 都 是 格 蘭 菲 迪 他 自 己 在 用 的。 

234
00:18:37,310 --> 00:18:43,390
但 是 百 富 球 場 裡 面 2 個 談 話 草， 卻 分 別
屬 於 兩 間 不 同 的 酒 廠， 這 個 在 業 界 裡 面

235
00:18:43,390 --> 00:18:48,590
哦， 幾 乎 可 以 說 是 絕 無 僅 有 的 狀 況 啦。 
那 其 中 一 個 談 話 潮 當 然 是 給 百 覆 使 用 

236
00:18:48,590 --> 00:18:53,830
另 外 一 個 談 話 潮 呢 則 是 給 他 們 的 姊 妹 
場 祈 父 來 使 用， 那 這 邊 呢 就 可 以 順 便 來

237
00:18:53,830 --> 00:18:58,510
介 紹 一 下 祈 父 這 間 酒 廠 了。 
祈 父 酒 廠 的 英 文 叫 做 kennley， 那 一 般

238
00:18:58,510 --> 00:19:04,350
人 大 家 都 會 把 它 講 成 是 格 蘭 父 子， 他 們
最 不 想 要 讓 別 人 知 道 的 一 個 秘 密 酒 廠 

239
00:19:04,510 --> 00:19:07,910
因 為 這 間 酒 廠 可 以 說 在 威 士 忌 整 個 景 
氣 最。 

240
00:19:08,030 --> 00:19:14,070
調 著 1990 年 代 當 時 候 蓋 出 來 的 當 時 的
蘇 格 蘭 喔， 已 經 幾 乎 十 幾 年 都 沒 有 新 的

241
00:19:14,070 --> 00:19:19,270
酒 廠 蓋 出 來 了， 但 是 在 祈 富 酒 廠 落 成 的
時 候， 的 確 是 有 這 樣 子 非 常 低 調 的 色 彩

242
00:19:19,270 --> 00:19:22,430
在 裡 面 的。 
那 為 什 麼 格 蘭 父 子 在 當 時 要 選 擇 蓋 這 

243
00:19:22,430 --> 00:19:24,750
間 祈 富 酒 廠 呢？ 
當 然 喔， 是 不 是 因 為 說？ 

244
00:19:25,030 --> 00:19:30,310
他 的 格 蘭 菲 迪 還 有 他 的 白 富 哦， 他 們 慢
慢 的 都 由 原 本 的 調 適 威 士 忌 的 原 料 轉 

245
00:19:30,310 --> 00:19:36,310
型 變 成 單 一 賣 威 士 忌 的 生 產， 兩 家 酒 廠
都 走 向 新 工 的 生 產， 以 後 呢？ 

246
00:19:36,350 --> 00:19:40,950
他 當 然， 他 還 是 需 要 其 他 的 原 料 來 供 應
給 他 們 的 調 和 式 威 士 忌 品 牌 嘛。 

247
00:19:41,350 --> 00:19:45,870
像 是 當 時 的 這 個 grant 威 士 忌， 還 有 在
2005 年 創 立 的 這 個 monkey 

248
00:19:45,870 --> 00:19:50,670
shoulder， 這 個 3 隻 猴 子 這 個 品 牌 大 
家 應 該 是 耳 熟 能 詳 啊， 那 不 管 是 他 們 的

249
00:19:50,670 --> 00:19:55,710
調 和 式 威 士 忌 還 是 3 隻 猴 子 這 一 個 調 
和 式 麥 芽 威 士 忌 在 裡 面 的 麥 芽 威 士 忌 

250
00:19:55,710 --> 00:20:01,310
原 酒 都 是 非 常 重 要 的， 也 因 此 他 們 必 須
要 擴 大 他 們 麥 芽 原 酒 的 產 能， 所 以 就 新

251
00:20:01,310 --> 00:20:06,630
建 的 這 一 家 奇 富 酒 廠， 那 現 在 他 們 旗 下
的 調 和 是 威 持 一 根 調 和， 是 麥 芽 威 士 忌

252
00:20:06,630 --> 00:20:11,990
喔， 基 本 上 他 們 原 料 都 是 由 奇 富 酒 廠， 
還 有 他 們 在 低 地 區 的 這 間 Elsa Bay。 

253
00:20:12,190 --> 00:20:17,270
然 後 再 加 上 他 們 所 擁 有 的 gervin 穀 物
威 士 忌 酒 廠， 這 幾 間 酒 廠 的 原 酒 去 提 供

254
00:20:17,270 --> 00:20:21,550
喔， 所 以 你 不 要 想 說 你 在 喝 3 隻 猴 子 的
時 候， 你 可 以 喝 到 裡 面 的 白 附 哦， 應 該 

255
00:20:21,550 --> 00:20:26,390
是 不 會 有 這 樣 的 狀 況 產 生 啦。 
那 你 說 這 間 祈 富 酒 廠 雖 然 說 他 在 1990

256
00:20:26,390 --> 00:20:32,230
年 蓋 廠 了， 可 是 他 其 實 蓋 了 只 有 半 間 廠
啊， 他 是 名 副 其 實 的 蒸 六 廠， 因 為 他 真 

257
00:20:32,230 --> 00:20:38,230
的 只 做 自 己 的 蒸 六， 而 他 的 談 話 跟 發 酵
呢 所 有 的 器 材 其 實 都 是 在 百 覆 球 場 裡 

258
00:20:38,230 --> 00:20:40,990
面。 
不 過 雖 然 都 在 同 一 個 產 區 裡 面， 但 是 他

259
00:20:40,990 --> 00:20:45,630
們 的 糖 化 草 就 是 歸 其 父 自 己 使 用， 他 們
的 發 酵 潮 就 是 歸 其 賦 自 己 使 用， 不 是 說

260
00:20:45,630 --> 00:20:50,270
兩 間 酒 廠 的 器 材 全 部 混 在 一 起 使 用 啊，
不 是 這 樣 子， 這 個 小 知 識 點 補 充 給 大 家

261
00:20:50,270 --> 00:20:54,790
喔， 那 講 回 到 百 富 好 了， 我 們 這 一 集 還 
是 要 介 紹 百 富 酒 廠 那 百 富 酒 廠， 他 們 的

262
00:20:54,790 --> 00:20:57,510
糖 化 作 業 其 實 非 常 的 快 喔。 
我 聽 到 我 有 點 嚇 到。 

263
00:20:57,670 --> 00:21:02,790
他 說， 不 到 一 天 的 時 間， 你 只 要 23 個 小
時 內， 你 可 以 進 行 5 個 批 次 的 談 話， 等 

264
00:21:02,790 --> 00:21:07,550
於 說 如 果 你 一 週 7 天， 你 每 天 都 24 小 
時 在 運 轉 這 間 酒 場 的 話， 你 可 以 進 行 

265
00:21:07,550 --> 00:21:12,030
35 個 批 次 的 糖 化， 那 每 一 批 次 糖 化， 他
們 會 使 用 11.9公噸 的 大 麥 麥 芽， 用 第 一 

266
00:21:12,030 --> 00:21:16,950
道 攝 氏 65度 的 熱 水 跟 第 2 道 攝 氏 75 度
的 熱 水， 總 共 可 以 萃 取 出 53000 公 升 的

267
00:21:16,950 --> 00:21:20,550
麥 汁。 
那 接 著 呢， 他 們 再 把 這 一 批 麥 汁 啊 把 它

268
00:21:20,550 --> 00:21:24,750
降 溫 到 16 度 以 後 運 送 到 他 們 的 發 酵 潮
裡 面 去， 那 在 百 覆 裡 面。 

269
00:21:28,350 --> 00:21:33,910
他 們 所 使 用 的 發 酵 潮 總 共 有 14 個， 其 
中 9 個 呢 是 屬 於 木 製 發 酵 潮， 另 外 5 個

270
00:21:33,910 --> 00:21:39,070
呢 是 不 鏽 鋼 製 的 發 酵 潮， 所 以 是 這 兩 種
不 同 形 式 的 發 酵 槽 去 混 合 一 起 做 發 酵 

271
00:21:39,070 --> 00:21:45,190
的， 那 在 他 們 的 發 酵 草 發 酵 室 隔 壁 間 
呢， 就 是 留 給 祈 父 去 使 用 的， 他 們 總 共 

272
00:21:45,190 --> 00:21:49,750
是 10 個 發 酵 潮， 全 部 都 是 木 製 的， 那 我
在 百 覆 所 看 到 的 呢？ 

273
00:21:49,750 --> 00:21:52,790
他 們 的 發 酵 時 間 大 概 是 68 個 小 時 左 
右。 

274
00:21:53,790 --> 00:21:58,510
所 使 用 的 也 是 非 常 商 業 化 的， 這 個 
Murray 液 態 效 膜 那 68 個 小 時 的 發 酵 

275
00:21:58,510 --> 00:22:05,030
時 程 以 我 自 己 覺 得 啊， 這 個 在 現 在 的 威
士 產 業 裡 面， 可 能 只 能 算 是 中 等 偏 短 的

276
00:22:05,030 --> 00:22:09,150
發 酵， 那 不 知 道 大 家 喔。 
到 目 前 為 止 喔， 聽 David 一 直 在 講 說 啊

277
00:22:09,150 --> 00:22:13,390
哪 一 家 是 常 發 酵 哪， 一 家 是 中 等 發 酵 哪
家 是 短 發 酵， 大 家 有 沒 有 從 他 們 的 威 士

278
00:22:13,390 --> 00:22:17,510
忌 裡 面 喝 出 長 發 酵 跟 短 發 酵 的 不 同 呢？
還 是 完 全 喝 不 出 來？ 

279
00:22:17,710 --> 00:22:21,430
我 希 望 大 家 有 機 會 還 是 可 以 去 嘗 試 看 
看， 當 然 這 個 不 是 一 件 容 易 的 事 情 喔， 

280
00:22:21,430 --> 00:22:27,230
尤 其 你 必 須 要 找 到 這 些 酒 廠 裡 面 呢， 他
用 的 比 較 呃， 對 於 酒 職 影 響 不 要 那 麼 多

281
00:22:27,230 --> 00:22:32,710
的， 這 種 項 目 從 可 能 是 2 次 裝 填 3 次 裝
填 的 美 國 統 博 本 統 這 一 些 比 較 有 機 會 

282
00:22:32,710 --> 00:22:36,230
去 品 嚐 說 欸， 其 中 的 短 發 酵 跟 長 發 酵 的
差 異 啊。 

283
00:22:36,710 --> 00:22:41,710
好 了， 講 到 品 嚐 呢， 我 們 就 來 喝 我 們 今 
天 的 第 2 隻 啊， 這 個 是 百 富 的 法 國 橡 木

284
00:22:41,710 --> 00:22:47,430
桶 16 年 的 威 士 忌。 
喔， 這 一 支 一 倒 出 來 就 是 一 個 香 氣 十 足

285
00:22:47,430 --> 00:22:52,270
的 一 支 酒， 酒 精 度 是 裝 在 47.6 個 
percent 稍 微 高 了 一 點， 那 這 一 支 特 別

286
00:22:52,270 --> 00:22:58,830
的 地 方 呢， 在 於 說 它 所 使 用 來 過 銅 的 並
不 是 法 國 項 目 的 新 桶， 而 是 曾 經 被 使 用

287
00:22:58,830 --> 00:23:02,470
來 熟 成 這 個 皮 諾 這 種 東 西 喔。 
皮 諾 是 什 麼？ 

288
00:23:02,470 --> 00:23:07,590
皮 諾 全 名 叫 做 皮 諾 deche hunt， 這 個 
是 一 種 法 國 的 加 烈 葡 萄 酒， 那 它 的 特 色

289
00:23:07,590 --> 00:23:12,710
呢 是 它 裡 面 除 了 發 酵 過 的 葡 萄 酒 以 外，
它 還 會 再 加 入 新 鮮 的 葡 萄 汁 在 裡 面， 所

290
00:23:12,710 --> 00:23:15,910
以 你 可 以 想 像 說 它 其 實 是 帶 有 非 常 新 
鮮 葡 萄 風 味。 

291
00:23:15,990 --> 00:23:21,310
而 且 是 有 經 過 加 列， 所 以 酒 精 度 是 比 較
高 的 一 種 風 味 強 烈 的 加 列 葡 萄 酒， 那 用

292
00:23:21,310 --> 00:23:26,950
熟 成 過 這 些 加 烈 葡 萄 酒 的 桶 子 啊， 再 拿
來 過 這 個 百 覆 的 威 士 器 哦， 這 是 不 誇 

293
00:23:26,950 --> 00:23:32,830
張， 我 真 的 杯 子 放 在 離 我 鼻 子 大 概 
30公分 的 地 方 的 香 氣 就 直 接 撲 鼻 而 來， 

294
00:23:32,830 --> 00:23:39,770
那 我 們 現 在 好 好 的 來 嗅 聞 一 下。 
幾 乎 可 以 說 是 甜 膩 感 的 風 味， 滿 滿 的 熱

295
00:23:39,770 --> 00:23:44,170
帶 水 果， 然 後 呢？ 
很 多 那 些 葡 萄 汁 軟 糖 白 葡 萄 的 味 道， 或

296
00:23:44,170 --> 00:23:48,930
者 有 一 種 果 凍， 它 裡 面 是 有 整 顆 的 白 葡
萄 的， 就 像 那 種 味 道， 然 後 皮 諾 這 種 酒 

297
00:23:48,930 --> 00:23:53,450
一 般 在 法 國， 他 們 會 作 為 餐 前 酒 來 引 用
了， 那 我 覺 得 在 這 邊 威 士 忌 裡 面， 它 也 

298
00:23:53,450 --> 00:23:58,530
把 這 個 特 色 表 現 得 非 常 清 楚， 因 為 它 聞
起 來 並 不 是 那 種 濃 烈 厚 重 的 味 道， 雖 然

299
00:23:58,530 --> 00:24:02,970
是 很 甜 膩， 但 是 呢 依 然 保 持 它 的 清 爽 
好， 那 我 們 先 試 喝 一 口。 

300
00:24:08,310 --> 00:24:14,550
哇 滿 滿 的 花 蜜 的 味 道， 那 個 花 蜜 像 什 麼
小 時 候 在 小 學 走 廊 喔， 有 一 排 紅 色 的 花

301
00:24:14,550 --> 00:24:19,710
廊 有 去 摘 一 個 起 來， 然 後 在 那 邊 吸 的 那
一 種 很 清 甜 的 花 蜜 香， 是 來 自 於 花 的 那

302
00:24:19,710 --> 00:24:24,430
種 花 蜜， 然 後 成 熟 的 瓜 果 香， 你 會 覺 得 
說 這 杯 酒 上 面 應 該 會 有 蒼 蠅 在 上 面 繞 

303
00:24:24,430 --> 00:24:29,550
啊 繞， 那 酒 體 非 常 的 好， 我 覺 得 這 個 就 
是 百 覆， 他 們 做 中 短 發 酵， 所 保 留 下 來 

304
00:24:29,550 --> 00:24:35,150
那 個 比 較 厚 重 的 酒 體， 跟 其 他 space 賽
的 威 士 忌 還 是 有 一 些 差 異， 然 後 尾 韻 呢

305
00:24:35,150 --> 00:24:39,110
木 質 掉 再 慢 慢 的 上 來， 而 且 跟 他 剩 下 的
麥 芽 香 氣 之 間。 

306
00:24:39,350 --> 00:24:44,390
非 常 巧 妙 的 取 得 一 個 平 衡， 這 支 我 喝 了
覺 得 非 常 的 喜 歡， 那 我 不 知 道 台 灣 賣 多

307
00:24:44,390 --> 00:24:47,510
少 啊？ 
但 是 在 蘇 格 蘭 這 邊 的 話 呢， 看 到 價 格 大

308
00:24:47,510 --> 00:24:52,430
概 是 132英鎊 左 右， 折 合 台 幣 大 概 5000 
塊， 不 要 跟 台 灣 價 格 比 啦， 你 跟 蘇 格 蘭 

309
00:24:52,430 --> 00:24:57,590
這 邊 價 格 比 一 支 16 年 的 威 士 忌， 而 且 
是 有 過 法 國 項 目 桶 的， 因 為 這 種 比 較 特

310
00:24:57,590 --> 00:25:02,270
別 的 法 國 項 目 桶， 其 實 我 覺 得 價 格 還 可
以 喔， 不 知 道 大 家 有 什 麼 想 法 喔， 可 以 

311
00:25:02,270 --> 00:25:06,870
來 分 享 一 下。 
那 與 此 同 時 呢， 我 們 再 繼 續 的 把 它 百 附

312
00:25:06,870 --> 00:25:11,630
的 製 程 往 下 面 講 哦， 接 下 來 講 到 它 的 蒸
餾 技 法 了， 那 講 到 蒸 餾 技 法 呢？ 

313
00:25:11,630 --> 00:25:16,790
其 實 百 覆 啊， 它 跟 格 蘭 菲 迪 之 間 呢？ 
它 有 一 個 共 通 點， 就 是 它 們 都 是 使 用 這

314
00:25:16,790 --> 00:25:19,190
種 不 對 稱 的 蒸 餾 技 法。 
喔 怎 麼 說 呢？ 

315
00:25:19,270 --> 00:25:25,470
你 走 到 百 覆， 他 們 的 蒸 餾 室 裡 面 去， 哦，
你 只 會 看 到 他 有 6 個 烈 九 爭 六 器， 那 想

316
00:25:25,470 --> 00:25:29,310
說 他 們 9 次 爭 六 器 在 哪 裡 呢 喔？ 
其 實 9 次 蒸 餾 器 在 隔 壁 間 啊， 那 九 四 偵

317
00:25:29,310 --> 00:25:34,150
六 器 的 數 量 是 5 個， 所 以 是 5 個 九 四 偵
灸 器， 再 對 上 6 個 類 九 偵 灸 器。 

318
00:25:34,390 --> 00:25:38,470
那 聰 明 的 大 家 一 定 可 以 想 到， 我 們 之 前
在 講 跟 安 飛 碟 的 時 候 就 有 提 到 這 樣 子 

319
00:25:38,470 --> 00:25:44,430
的 不 對 稱 的 數 量， 它 為 的 就 是 在 烈 九 蒸
餾 的 這 個 階 段 呢， 可 以 賦 予 它 的 酒 精 

320
00:25:44,430 --> 00:25:47,910
啊。 
更 多 的 同 對 話， 那 你 會 發 現 說 大 家 酒 場

321
00:25:47,910 --> 00:25:53,150
很 常 使 用， 這 個 方 法 就 是 說 我 用 數 量 比
9 隻 精 油 器 還 要 多 的 烈 酒 增 六 器 來 做 

322
00:25:53,150 --> 00:25:56,990
我 的 第 2 次 蒸 餾， 那 這 是 唯 一 可 以 增 加
你 同 對 話 的 方 法 嗎？ 

323
00:25:56,990 --> 00:26:01,030
其 實 不 然 喔， 你 有 很 多 種 不 同 的 方 法， 
我 們 之 前 都 有 討 論 過 的 喔， 你 可 以 藉 

324
00:26:01,030 --> 00:26:04,150
由。 
用 比 較 緩 慢 的 速 度 來 蒸 餾， 或 者 是 呢？ 

325
00:26:04,150 --> 00:26:09,790
你 在 蒸 餾 器 上 面 加 裝 一 個 純 淨 器， 一 個
淨 化 器 嘛， 或 者 呢， 你 把 你 的 蒸 餾 器 做 

326
00:26:09,790 --> 00:26:12,830
高 一 點 嘛？ 
像 是 我 們 在 說 格 蘭 節 的 時 候 講 到 的， 那

327
00:26:12,830 --> 00:26:17,190
或 者 你 在 蒸 餾 冷 雷 的 階 段， 你 就 不 要 冷
的 那 麼 徹 底 啊， 在 後 面 再 加 裝 一 個 過 冷

328
00:26:17,190 --> 00:26:20,750
氣 喔。 
種 種 諸 多 的 方 法 只 是 要 跟 你 講 說， 其 實

329
00:26:20,750 --> 00:26:25,750
你 要 增 加 你 的 同 對 話 是 有 很 多 種 不 同 
的 方 法 的， 但 是 呢， 他 們 選 擇 最 暴 力 的 

330
00:26:25,750 --> 00:26:28,950
方 法。 
北 5 集 林 北 5 集 是 怎 麼 樣 呢？ 

331
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我 直 接 再 多 買 一 個 蒸 餾 器， 在 格 蘭 菲 迪
是 這 樣 子 啊， 那 在 百 富 裡 面 呢 亦 是 如 

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此， 而 百 富 他 們 的 酒 精 切 點 呢 哦 是 在 
74%到64% 之 間 的 這 個 區 間。 

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那 比 較 特 別 的 是， 跟 格 蘭 菲 迪 不 一 樣， 
百 富 呢？ 

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他 們 的 九 星 切 點 是 完 全 由 蒸 六 師 手 工 
去 操 作 去 做 決 定 的。 

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這 個 對 一 間 年 產 人 在 700萬 公 升 純 酒 精
的 酒 廠 來 說， 是 滿 可 貴 的 一 件 事 情 啦， 

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因 為 我 們 說 年 產 能 700萬 公 升， 純 酒 精 
大 概 就 是 格 蘭 節 這 個 程 度， 那 也 大 概 是

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蘇 格 蘭 威 士 忌 裡 面 排 名 可 能 前 十 前 11
大 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠， 那 在 產 能 這 麼 大

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的 狀 況 之 下， 你 還 是 仰 賴 蒸 餾 師 來 做 酒
星 切 點 的 判 斷， 利 用 這 些 傳 統 的 手 工 的

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技 能 就 是 David 有 的 這 些 技 能 啦 齁 來 
做 他 的 酒 星 的 擷 取， 我 覺 得 這 個 部 分 是

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值 得 一 提 的 啦， 好， 那 我 們 接 下 來 呢 就 
來 喝 一 下 百。 

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30 年 的 威 士 忌 好 了， 問 大 家 一 個 問 題 
喔， 假 設 今 天 呢， 你 跟 我 一 樣， 你 要 垂 直

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貧 銀 百 覆 的 各 個 不 同 年 份 的 威 士 忌， 或
者 任 何 一 家 酒 廠 都 好， 你 覺 得 像 這 種 高

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年 份 的 30 年 的 威 士 忌， 你 應 該 是 要 第 
一 個 喝， 還 是 你 應 該 是 要 放 在 最 後 再 

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00:27:33,670 --> 00:27:36,390
喝？ 
那 各 有 各 的 好 處 嘛， 如 果 你 這 個 30 年 

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你 放 在 最 後 一 直 在 喝， 那 等 於 說 你 前 面
你 先 喝 一 些 低 年 份 的 12， 15， 18， 再 

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繼 續 慢 慢 往 上， 最 後 呢？ 
再 進 入 今 天 的 最 高 潮 來 個 完 美 結 束， 乍

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00:27:44,630 --> 00:27:48,430
聽 之 下 非 常 的 合 理 哦。 
但 是 其 實 你 在 喝 酒 的 時 候， 你 的 味 蕾 會

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00:27:48,430 --> 00:27:53,150
隨 著 你 攝 取 的 酒 精 量 而 慢 慢 的 麻 痺 嘛，
所 以 等 到 你 喝 到 30 年 威 士 忌 的 時 候。 

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00:27:53,990 --> 00:27:58,550
理 論 上 你 的 舌 頭 已 經 沒 有， 你 剛 開 始 喝
第 1杯 威 士 忌 的 時 候 那 麼 的 靈 敏 了， 所 

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00:27:58,550 --> 00:28:03,110
以 這 個 是 一 派 人， 他 們 反 對 這 樣 做 的 方
法， 可 是 如 果 你 把 它 反 過 來， 你 從 30 年

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00:28:03,110 --> 00:28:07,550
開 始 喝， 然 後 越 往 後 面 喝， 是 越 年 輕 的 
威 士 忌， 那 假 設 這 是 30 年 真 的 非 常 好 

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00:28:07,550 --> 00:28:10,270
喝 的 話， 那 你 後 面 這 些 威 士 忌 還 有 喝 的
必 要 嗎？ 

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00:28:10,270 --> 00:28:13,670
會 不 會 喝 到 最 後 一 個 喔？ 
10 年 的 威 斯 經 驗， 覺 得 說， 哎 呀， 全 部 

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00:28:13,670 --> 00:28:18,270
都 是 新 酒 的 味 道， 然 後 就 感 覺 有 點 虎 頭
蛇 尾 啊， 我 不 知 道 會 不 會 這 樣 子 一 般 在

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00:28:18,270 --> 00:28:22,830
蘇 格 蘭 酒 廠 裡 面， 他 們 還 是 會 從 比 較 年
輕 的 威 士 忌 一 路 喝 到 年 份 比 較 高 的 威 

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00:28:22,830 --> 00:28:27,830
士 忌 啦， 但 是 我 在 想， 有 沒 有 一 個？ 
適 中 的 作 法， 目 前 唯 一 想 到 的 就 是 你 就

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不 要 在 同 個 時 間 點 喝 這 麼 多 不 同 的 威 
士 劑， 在 酒 場 裡 面 你 就 喝 個 1杯 或 是 2杯

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00:28:33,070 --> 00:28:37,430
就 好， 然 後 剩 下 的 你 可 以 把 它 帶 回 家， 
再 慢 慢 去 做 享 用， 這 個 是 我 唯 一 能 想 要

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00:28:37,430 --> 00:28:41,270
可 以 折 中 的 一 個 做 法 啦。 
那 我 們 還 是 講 回 到 這 隻 30 年 的 威 士 忌

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00:28:41,350 --> 00:28:44,910
欸 30 年 的 百 覆 不 簡 單 欸， 我 剛 看 了 一 
下 價 格 好 驚 人 喔。 

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00:28:44,990 --> 00:28:48,590
在 蘇 格 蘭 的 網 站 上 面 的 售 價 是 
3250英鎊。 

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00:28:48,830 --> 00:28:53,990
幫 大 家 折 合 台 幣 有 一 坪 要 價 13萬 新 台 
幣 要 求， 可 是 價 格 真 的 是 有 點 驚 人 了， 

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00:28:53,990 --> 00:28:59,270
但 是 剛 剛 一 倒 出 來 哦， 馬 上 一 樣， 它 的 
香 氣 是 非 常 的 奔 放 的， 我 們 現 在 好 好 的

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00:28:59,270 --> 00:29:07,640
來 認 真 地 嗅 聞 一 下 它 的 這 個 味 道。 
這 一 支 非 常 明 顯 的 就 是 雪 裡 筒 的 風 味 

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00:29:07,640 --> 00:29:12,320
為 主 調 性 重 劃 顏 色， 我 們 可 以 看 到 它， 
這 隻 就 是 比 較 偏 桃 花 性 暮 色 的 威 士 忌 

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00:29:12,320 --> 00:29:17,760
啊， 而 且 這 個 一 聞 呢， 它 就 是 老 酒 的 味 
道， 這 是 騙 不 了 人 的 很 柔 和， 然 後 油 脂 

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00:29:17,760 --> 00:29:22,880
感 感 覺 是 非 常 的 豐 富， 那 我 覺 得 它 這 個
雪 莉 應 該 是 pedrohamz 啊， 應 該 是 PX 

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00:29:22,880 --> 00:29:28,520
雪， 因 為 它 有 那 種 葡 萄 乾， 甜 甜 的 調 性 
是 存 在 的， 但 其 實 同 時 你 又 可 以 感 受 到

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00:29:28,520 --> 00:29:32,480
百 富 的 那 一 個 花 蜜 的 香 氣 在 裡 面， 我 們
現 在 喝 一 下 好 了。 

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00:29:38,760 --> 00:29:44,000
哦， 這 個 就 是 一 口 5000 塊 的 味 道 嗎？ 
確 實 是 好 喝 的 一 支 酒， 酒 體 的 部 分 反 而

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00:29:44,000 --> 00:29:50,920
比 較 輕 盈 一 點， 然 後 花 蜜 的 香 氣 雪 梨 的
香 氣 堅 果， 然 後 它 有 一 種 樹 脂 的 甜 味， 

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00:29:50,920 --> 00:29:55,560
我 不 知 道 該 怎 麼 去 形 容 它 喔。 
有 人 說 這 個 是 有 點 像 是 那 種 雪 茄 液 的 

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00:29:55,560 --> 00:30:01,080
味 道 就 是 菸 草 的 甜 味 啊， 然 後 呢 尾 韻 
喔， 它 基 本 上 就 是 停 留 在 你 的 舌 尖 上 面

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00:30:01,080 --> 00:30:06,310
了， 你 可 以 完 全 感 受 到。 
他 這 30 年 萃 取 出 的 這 些 橡 木 桶 的 風 味

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00:30:06,310 --> 00:30:12,230
物 質， 全 部 都 留 在 你 的 舌 尖 上， 木 質 調 
性 還 有 它 的 單 寧 感， 這 2 個 在 尾 韻 上 來

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00:30:12,230 --> 00:30:16,910
哦， 表 現 得 非 常 的 出 色， 好 喝 嗯， 如 果 你
剛 好 有 13萬， 不 知 道 要 花 到 哪 裡 去 的 

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00:30:16,910 --> 00:30:19,750
話， 第 一 個 我 可 以 先 donate 給 我 們 業 
務， 用 威 士 忌 指 南 啦 吼。 

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00:30:20,510 --> 00:30:25,310
要 不 然 呢 喔 可 以 買 一 支 這 個 百 覆， 30 
年 來 喝 喝 看， 我 不 會 說 它 物 超 所 值 喔。 

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00:30:25,310 --> 00:30:30,150
我 覺 得 用 這 個 來 形 容 一 支 十 幾 萬 的 威 
士 忌， 是 很 白 痴 的 一 個 形 容 詞， 但 是 這 

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00:30:30,150 --> 00:30:34,990
的 確 是 一 隻 氣 勢 磅 礡 的 酒， 那 我 也 非 常
開 心， 會 有 這 個 機 會 可 以 喝 到 這 一 支 

381
00:30:34,990 --> 00:30:38,710
酒， 真 的 是 我 心 目 中 一 支 30 年 的 老 酒，
它 應 該 要 有 的 樣 子。 

382
00:30:38,830 --> 00:30:43,390
那 我 們 剛 剛 講 到 這 是 酒 的 價 格， 我 們 就
順 便 講 一 下 這 個 導 覽 的 價 格 好 了 齁， 以

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00:30:43,390 --> 00:30:48,350
免 大 家 說 有 一 天 這 個 想 去 參 觀 百 覆 的 
話， 百 富 的 導 覽 是 比 較 難 預 約 的 第 一 

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00:30:48,350 --> 00:30:50,630
個， 是 因 為 它 的 名 額 真 的 比 較 少， 那 第 
2 個 呢？ 

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00:30:50,630 --> 00:30:54,590
它 的 價 格 是 真 的 喔。 
跟 其 他 導 覽 比 起 來， 喔 稍 微 貴 了 一 點， 

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00:30:54,630 --> 00:30:59,670
最 一 般 最 基 礎 的 導 覽 喔。 
在 其 他 球 場 可 能 20磅 20 幾 棒 30磅 左 

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00:30:59,670 --> 00:31:05,950
右， 但 是 在 百 赴 呢 最 普 通 的 基 本 款 的 導
覽 就 要 75英鎊， 折 合 台 幣 是 3000 塊， 那 

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00:31:05,950 --> 00:31:09,110
3000 塊 值 不 值 得 啊？ 
我 覺 得 這 個 是 見 仁 見 智 啊。 

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00:31:09,270 --> 00:31:14,150
因 為 呢， 3000 塊 它 是 總 共 付 了 5 杯 的 
威 士 劑， 讓 你 去 評 議 就 是 我 今 天 喝 了 這

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00:31:14,150 --> 00:31:19,230
個 5 杯 哦， 等 下 還 有 2杯 要 再 上 來 齁， 那
除 此 之 外 呢， 你 比 起 一 般 的 威 士 忌 酒 

391
00:31:19,230 --> 00:31:24,990
廠， 你 還 多 看 了 百 富 他 們， 或 者 說 這 個 
格 蘭 父 子， 他 們 的 這 個 製 同 廠， 而 且 因 

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00:31:24,990 --> 00:31:29,710
為 這 個 製 同 廠 跟 蒸 餾 廠 是 在 不 一 樣 的 
地 方， 所 以 他 們 還 要 特 別 專 車 載 你 們 到

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00:31:29,710 --> 00:31:34,830
那 邊 去 看， 所 以 這 個 75英鎊 的 導 覽 費 裡 
面 還 有 包 含 這 個 車 子 的 駕 駛 費 跟 油 錢 

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00:31:34,830 --> 00:31:38,910
啊， 那 如 果 你 在 space line， 你 真 的 想
要 去 看 製 童 廠 的 話， 其 實 也 是 有 一 間 叫

395
00:31:38,910 --> 00:31:42,390
做 spaceight club。 
這 個 斯 倍 賽 最 大 金 的 製 同 場， 那 他 導 覽

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00:31:42,390 --> 00:31:45,790
費 用 就 10英鎊 而 已 啊， 所 以 你 把 這 些 全 
部 加 在 一 起 哦。 

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00:31:45,790 --> 00:31:49,990
算 一 算 我 覺 得 其 實 75英鎊 的 對 百 富 來 說
沒 有 特 別 的 賺 錢 啦。 

398
00:31:49,990 --> 00:31:54,790
特 別 考 慮 到 說 他 們 不 是 像 格 蘭 菲 理 或 
格 蘭 莉 薇 一 樣， 是 大 批 的 遊 客 進 出， 每 

399
00:31:54,790 --> 00:31:58,480
個 禮 拜 他 都 只 開 放 少 少 幾 個 名 額， 讓 你
可 以 參 加 這 個 導 覽。 

400
00:31:58,590 --> 00:32:03,110
嗯， 所 以 價 格 我 就 先 報 給 各 位 啊， 那 至 
於 說 大 家 要 不 要 在 space side 的 時 候

401
00:32:03,110 --> 00:32:05,550
呢？ 
去 參 觀 百 富 球 場， 我 覺 得 這 個 也 很 大 一

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00:32:05,550 --> 00:32:09,990
部 分 取 決 於 說 你 是 不 是 真 的 這 麼 喜 歡 
之 前 酒 廠， 如 果 你 真 的 這 麼 喜 歡 的 話， 

403
00:32:10,150 --> 00:32:15,990
那 75英鎊 我 覺 得 你 也 會 花 的 蠻 值 得 的， 
那 這 個 就 要 講 到 為 什 麼 我 總 是 說 是 格 

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00:32:15,990 --> 00:32:22,230
蘭 父 子 的 答 夫 鎮， 而 不 是 達 夫 鎮 的 格 蘭
父 子， 因 為 他 真 的 是 達 夫 鎮 的 族 人 喔， 

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00:32:22,270 --> 00:32:27,950
他 們 在 達 夫 鎮 上 面 總 共 有 1300英畝， 這 
麼 大 的 一 個 廠 區。 

406
00:32:28,070 --> 00:32:31,630
大 概 是 500 多 甲 的 地 啊， 那 這 麼 大 的 一
個 廠 區 裡 面 呢？ 

407
00:32:31,630 --> 00:32:37,070
它 總 共 有 百 附 的 酒 廠， 有 格 蘭 菲 迪 的 酒
廠， 還 有 旗 富， 這 3 間 酒 廠， 再 加 上 他 們

408
00:32:37,070 --> 00:32:40,990
有 40 幾 間 的 酒 廠， 然 後 還 有 他 們 的 製 
銅 廠， 還 有 他 們 的 裝 品 設 施。 

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00:32:40,990 --> 00:32:46,470
這 個 規 模 在 蘇 格 蘭 威C 產 業 裡 面， 應 該 
說 是 絕 無 僅 有 的， 那 我 們 去 參 觀 他 的 製

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00:32:46,470 --> 00:32:51,110
同 廠 啊， 就 看 到 說 裡 面 是 非 常 的 忙 碌 
啊， 這 個 裡 面 總 共 有 11 個 字 桶 師， 再 加

411
00:32:51,110 --> 00:32:55,750
上 他 們 的 4 個 學 徒， 那 這 些 製 筒 師 啊 都
是 中 生 質 的， 因 為 製 筒 師 真 的 在 space

412
00:32:55,750 --> 00:32:58,270
side 是 非 常 寶 貴 的 一 個 職 業， 是 人 人 
都。 

413
00:32:58,830 --> 00:33:02,870
講 的 一 個 職 業， 那 在 百 覆 呢？ 
他 們 有 一 位 非 常 著 名 的， 可 以 說 是 首 席

414
00:33:02,870 --> 00:33:07,350
製 筒 師 啊， 叫 做 Yan McDonald， 他 已 經
在 百 覆， 或 是 說 他 已 經 在 格 蘭 父 子 已 經

415
00:33:07,350 --> 00:33:12,270
從 業 了 56 年， 他 16 歲 就 在 這 個 地 方 工
作 了， 那 我 覺 得 這 個 也 是 擺 復 他 們 在 行

416
00:33:12,270 --> 00:33:16,870
銷 上 面 非 常 精 巧 的 一 件 事 情。 
另 外 發 現 說 百 覆 在 他 的 行 銷 上， 他 總 是

417
00:33:16,870 --> 00:33:22,070
可 以 從 他 的 製 程 的 各 個 階 段 去 找 出 一 
個 老 師 傅 去 找 出 一 個 職 人 出 來， 像 是 他

418
00:33:22,230 --> 00:33:25,710
們 從 販 賣 剛 開 始 的 販 賣 師 喔。 
手 工 販 賣 的 這 些 人。 

419
00:33:26,350 --> 00:33:30,550
然 後 接 下 來 呢， 真 有 師 接 下 來 呢？ 
首 席 調 和 師 而 且 David Stuart， 他 現 

420
00:33:30,550 --> 00:33:33,270
在 已 經 把 他 的 職 務 給 傳 承 給 他 下 面 的 
地 址。 

421
00:33:33,270 --> 00:33:37,550
Kelsey， 所 以 現 存 就 有 新 就 任 兩 位 的 
首 席 調 和 師， 然 後 呢？ 

422
00:33:37,550 --> 00:33:42,710
他 們 的 首 席 字 桶 師 葉 麥 當 勞， 還 有 他 們
的 銅 匠， 我 要 注 意 他 們 的 格 蘭 父 子 集 團

423
00:33:42,710 --> 00:33:46,270
上 面， 他 們 是 有 自 己 的 銅 匠， 專 門 在 維 
修 維 修 他 們 的 針 灸 設 備 的。 

424
00:33:46,310 --> 00:33:51,710
你 想 想 看， 在 每 一 個 崗 位 上 面， 都 有 一 
位 在 這 邊， 從 業 已 經 30 年， 40 年 50 幾

425
00:33:51,710 --> 00:33:55,230
年 的 職 人， 他 們 的 行 銷 故 事 寫 起 來 有 多
漂 亮。 

426
00:33:55,510 --> 00:34:00,870
他 們 有 這 麼 多 角 度 可 以 去 切 入， 去 介 紹
說 百 富 是 一 間 哦， 這 麼 注 重 威 士 機 製 造

427
00:34:00,870 --> 00:34:05,550
工 藝， 這 麼 有 故 事 的 一 間 酒 廠， 當 然 我 
們 就 會 看 到 說， 這 些 資 深 的 從 業 人 員 被

428
00:34:05,550 --> 00:34:10,150
請 到 台 灣 去， 請 到 全 世 界 各 地 去 做 巡 
迴， 好 去 表 演， 拿 一 個 橡 木 桶 在 那 邊 轉 

429
00:34:10,150 --> 00:34:14,870
圈 圈， 這 些 其 實 就 是 行 銷 端 去 借 用 生 產
端 的 這 些 素 材， 這 些 故 事 這 些 

430
00:34:14,909 --> 00:34:19,750
credibility， 然 後 去 幫 助 他 們 把 酒 可
以 賣 得 更 好 嘛， 那 我 們 身 為 平 行 者 能 看

431
00:34:19,750 --> 00:34:24,710
到 的， 其 實 都 是 行 銷 端 所 呈 現 給 我 們 的
一 個， 簡 單 來 說 算 是 一 個 表 演 啦， 或 是 

432
00:34:24,710 --> 00:34:29,110
一 個 精 心 設 計。 
過 讓 這 些 職 人 可 以 去 展 現 他 們 每 天 工 

433
00:34:29,110 --> 00:34:34,590
作 日 常 的 一 個 橋 段， 但 是 我 沒 有 看 到 是
他 後 面 這 個 積 累 了 30 年 40 年 50 年 的

434
00:34:34,590 --> 00:34:39,350
這 些 功 力， 很 多 時 候 他 們 的 工 作 其 實 不
是， 只 是 像 大 家 看 到 這 樣 子 啊， 專 注 他 

435
00:34:39,350 --> 00:34:43,550
們 的 專 業 上， 我 覺 得 更 重 要 的 是， 他 們 
怎 麼 去 帶 領 一 整 個 團 隊， 還 有 他 們 怎 麼

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00:34:43,550 --> 00:34:48,389
樣 把 自 己 身 上 的 技 能 給 傳 承 給 他 們 的 
下 一 代， 這 個 是 我 們 很 難 去 看 到， 而 且 

437
00:34:48,389 --> 00:34:54,350
這 個 是 真 正 酒 廠 有 辦 法 繼 續 的 成 長， 繼
續 往 好 的 方 向 前 進 的 一 個 關 鍵 的 因 素。

438
00:34:54,630 --> 00:34:58,510
好 了， 剛 剛 講 到 我 們 的 銅 將 啊， 講 到 我 
們 的 ya McDonald， 我 們 就 來 喝 一 支 跟

439
00:34:58,510 --> 00:35:06,830
他 有 關 係 的 酒 吧。 
這 是 一 支 19 年 的 百 覆 威 士 忌， 它 的 名 

440
00:35:06,830 --> 00:35:12,150
字 呢 叫 做 A revelation of kusk and
character 中 文 翻 譯 叫 做 桶 之 役 啦 齁 

441
00:35:12,150 --> 00:35:17,430
就 是 這 個 修 理 橡 木 桶 的 時 候 所 用 的 這 
個 桶 錘 這 個 是 屬 於 百 覆 的 故 事 系 列 其 

442
00:35:17,430 --> 00:35:22,790
中 一 支， 那 這 支 有 點 算 是 要 致 敬 他 們 的
這 個 首 席 字 桶 師 鹽 McDonald 啦。 

443
00:35:22,790 --> 00:35:28,390
那 同 時， 他 也 是 擺 複 著 新 任 首 席 調 和 師
Kelsey， 他 晉 升 以 後 的 第 一 個 作 品， 而

444
00:35:28,670 --> 00:35:33,910
他 全 程 都 是 使 用 歐 洲 項 目 桶 來 熟 成 酒 
精 度 呢 是 裝 在 47.5 個。 

445
00:35:35,630 --> 00:35:39,350
顏 色 是 一 個 很 飽 滿 的 金 黃 色， 我 們 現 在
嗅 聞 一 下 它 的 香 氣。 

446
00:35:41,670 --> 00:35:46,070
我 覺 得 你 一 聞 就 知 道 為 什 麼 他 跟 Yan 
McDonald 這 個 熟 悉 銅 匠 有 關 係， 因 為 

447
00:35:46,070 --> 00:35:52,150
他 完 全 就 是 呈 現 了 一 個 橡 木 桶， 聞 起 來
該 是 什 麼 味 道， 就 是 David 以 前 在 做 這

448
00:35:52,150 --> 00:35:56,510
個 妝 桶 的 時 候， 就 是 新 酒 入 桶 的 時 候， 
那 我 們 都 會 先 把 這 個 橡 木 桶 啊， 把 它 上

449
00:35:56,510 --> 00:36:01,390
面 的 這 個 桶 塞 拔 開， 然 後 會 稍 微 聞 一 下
味 道 啊， 確 認 它 有 沒 有 壞 掉， 那 這 個 雪 

450
00:36:01,390 --> 00:36:06,350
莉 筒 啊， 如 果 你 是 2 次 裝 填 3 次 裝 填 桶
聞 起 來 就 很 像 這 個 味 道， 它 就 是 一 個 你

451
00:36:06,350 --> 00:36:11,350
威 士 忌 跟 橡 木 桶 進 行 反 應 過 後， 然 後 你
把 威 士 忌 倒 出 來 以 後 空 的 那 個 項 目 桶 

452
00:36:11,350 --> 00:36:14,990
會 有 的 味 道。 
但 是 在 這 隻 酒 的 表 現 上 面 呢， 他 更 柔 

453
00:36:14,990 --> 00:36:19,150
和， 然 後 呢？ 
很 強 烈 的 焦 糖 感， 還 有 一 些 粉 粉 的 味 

454
00:36:19,150 --> 00:36:24,950
道， 我 們 現 在 喝 一 下 好 了。 
喔 漱 口 以 後， 反 而 覺 得 它 是 一 隻 年 輕 的

455
00:36:24,950 --> 00:36:29,230
威 士 忌， 不 知 道 為 什 麼 聞 起 來 不 像， 可 
是 入 口 的 時 候 我 可 能 會 猜 它 只 有 12 或

456
00:36:29,230 --> 00:36:34,150
13 年， 但 這 不 一 定 是 說 它 不 好 啦， 就 是
說 很 豐 富 的 那 種 莓 果 的 味 道， 然 後 地 中

457
00:36:34,550 --> 00:36:39,510
海 的 水 果， 我 不 知 道 該 怎 麼 講， 我 想 到 
的 是 一 些 像 是 椰 棗 啊 像 是 橄 欖 的 那 種 

458
00:36:39,510 --> 00:36:44,230
感 覺， 真 的 讓 人 家 想 到 地 中 海 的 感 覺， 
很 像 那 種 一 個 木 頭 盤 子 上 面， 然 後 放 了

459
00:36:44,230 --> 00:36:50,070
一 些 起 司 啊， 火 腿 啊 橄 欖 啊 椰 棗 啊， 這 
樣 子 讓 你 可 以 插 著 這 樣 子 吃 那 種 感 覺 

460
00:36:50,070 --> 00:36:52,750
喔。 
尾 韻 很 不 錯， 又 回 到 19 年 的 樣 子。 

461
00:36:53,430 --> 00:36:57,910
只 有 中 間 味 蕾 這 一 段 哦， 突 然 就 變 年 輕
了， 我 不 知 道 為 什 麼 滿 有 意 思 的 一 隻 

462
00:36:57,910 --> 00:37:04,030
酒， 那 剛 剛 講 到 百 覆 的 酒 昌 喔 百 富 呢？ 
其 實 應 該 說 整 個 格 蘭 父 子 啊， 他 們 在 達

463
00:37:04,030 --> 00:37:09,670
福 鎮 這 邊 呢， 一 共 有 46 個 酒 倉 嗎？ 
可 是 這 個 上 次 我 們 講 到 格 蘭 菲 迪 的 時 

464
00:37:09,670 --> 00:37:15,430
候， 他 跟 我 講 說 47到48個 再 一 次 喔， 他 們
的 規 模 真 的 是 龐 大 到 連 他 們 自 己 導 覽 

465
00:37:15,430 --> 00:37:20,430
員 喔， 講 的 話 都 會 有 一 點 出 路。 
不 過 可 以 確 定 的 是 呢， 他 們 一 樣 啊， 是 

466
00:37:20,430 --> 00:37:25,790
用 這 個 在 格 蘭 菲 底 有 看 到 過 的 在 威 士 
忌 裝 瓶， 且 他 們 的 原 久 都 還 是 要 放 在 他

467
00:37:25,790 --> 00:37:31,990
們 的 這 個 項 目 槽 裡 面， 進 行 至 少 3 個 月
的 Marin， 這 個 是 要 讓 來 自 於 不 同 項 目

468
00:37:31,990 --> 00:37:36,830
桶 之 間 的 威 士 忌 原 酒 啊。 
有 辦 法 好 好 地 認 識 一 下 彼 此， 然 後 讓 整

469
00:37:36,830 --> 00:37:42,110
個 味 道 呢， 能 夠 更 融 合， 重 點 是 呢， 更 穩
定 喔， 不 要 說 你 裝 到 瓶 子 裡， 結 果 你 在 

470
00:37:42,110 --> 00:37:47,270
這 個 6 個 月 的 期 間 喔， 從 蘇 格 蘭 運 到 台
灣 去， 結 果 因 為 這 些 來 自 於 不 同 項 目 的

471
00:37:47,270 --> 00:37:48,390
威 士 在 裡 面 呢？ 
還 沒。 

472
00:37:48,510 --> 00:37:52,870
達 到 一 個 穩 定 的 階 段 呢， 就 職 就 悄 悄 的
變 化 了， 然 後 導 致 你 遇 到 臺 灣 的 時 候 喝

473
00:37:52,870 --> 00:37:56,670
起 來 就 非 常 難 喝。 
為 了 避 免 這 樣 的 狀 況， 所 以 他 們 都 會 進

474
00:37:56,670 --> 00:38:02,230
行 至 少 3 個 月 的 Marion， 那 其 中 最 著 
名 的 應 該 是 屬 於 白 富 友 出 了 1系 列 的 就

475
00:38:02,230 --> 00:38:06,230
是 這 一 種。 
中 文 叫 做 融 合 同 系 列 啦， 就 是 他 們 這 些

476
00:38:06,230 --> 00:38:10,470
調 和 槽 或 是 融 合 同 他 就 把 它 每 個 都 會 
編 號， 那 其 中 幾 個 呢？ 

477
00:38:10,470 --> 00:38:15,590
他 們 就 覺 得 說 這 個 裡 面 調 和 出 來， 勾 隊
出 來 的 威 士 忌 是 風 味 特 別 好 的， 那 就 會

478
00:38:15,590 --> 00:38:19,830
特 別 的 幫 他 們 出 自 己 的 威 士 劑， 這 個 應
該 也 都 是 David Stewart， 它 的 idea 

479
00:38:19,950 --> 00:38:24,710
那 像 最 有 名 的 哦。 
這 個 編 號 1509 號 的 調 和 潮， 目 前 已 經 

480
00:38:24,710 --> 00:38:29,870
出 到 第 8 個 批 次 的 勾 隊 的 產 品， 那 我 覺
得 這 個 其 實 也 是 百 覆， 他 們 嘗 試 要 慢 慢

481
00:38:29,870 --> 00:38:33,870
的 向 大 眾 做 一 個 比 較 公 開 透 明， 告 訴 你
說 他 們 到 底 放 了。 

482
00:38:33,990 --> 00:38:39,510
東 西 到 這 一 批 的 威 士 器 裡 面 去 像 是 他 
們 的 這 個 1509 號 調 合 潮 系 列 喔， 每 次 

483
00:38:39,510 --> 00:38:45,870
呢 他 都 會 用 20到40 桶 不 同 的 威 士 忌， 原
九 去 做 調 和 去 做 勾， 對 那 像 這 一 次 的 這

484
00:38:45,870 --> 00:38:49,990
個 第 八 批 次 呢？ 
他 就 使 用 了 3 個 初 次 裝 型 的 雪 地 桶 6 

485
00:38:49,990 --> 00:38:55,510
個 呢， 第 2 次 裝 填 的 雪 地 桶， 然 後 5 個 
再 裝 填 的 幫 窮 桶 跟 6 個 波 本 桶 的 威 士 

486
00:38:55,510 --> 00:39:01,710
忌 全 部 勾 對 在 一 起， 這 樣 子 去 裝 出 他 們
的 碳 1509系 列， 那 除 此 之 外 呢， 還 有 像 

487
00:39:01,710 --> 00:39:06,350
是 這 個 編 號 1401。 
1401， 他 就 是 專 門 在 裝 一 些 這 個 年 份 

488
00:39:06,350 --> 00:39:11,470
比 較 高 的 都 是 34， 30 5 年 的 威 士 忌， 
去 把 它 勾 對 在 一 起 再 裝 瓶， 然 後 還 有 

489
00:39:11,470 --> 00:39:16,310
1858 號 1858 號 呢。 
它 是 專 門 給 臺 灣 市 場， 所 以 我 猜 想 應 該

490
00:39:16,310 --> 00:39:20,150
是 一 個 比 較 重 雪 麗 的 一 種 威 士 忌 啦， 那
我 們 今 天 手 頭 上 的 呢？ 

491
00:39:20,150 --> 00:39:24,190
是 1509系 列 啊， 就 是 我 剛 剛 所 講 的 這 個
配 方， 我 們 就 來 試 喝 一 下。 

492
00:39:25,980 --> 00:39:31,100
這 是 99 精 度 就 裝 得 稍 微 高 一 點 了， 
52.2 個 percent 顏 色 是 一 個 比 較 偏 淺

493
00:39:31,100 --> 00:39:38,020
的 金 黃 色。 
我 覺 得 這 一 隻 就 是 我 很 喜 歡 的 學 歷 跟 

494
00:39:38,020 --> 00:39:44,060
波 本 去 做 勾 對 的 威 士 忌， 很 明 顯 的 勾 對
跟 過 筒 之 間 的 差 異， 如 果 你 喝 威 士 忌 喝

495
00:39:44,060 --> 00:39:47,540
酒 了， 你 肯 定 是 分 得 出 來 的， 像 這 隻 你 
在 聞 的 時 候 呢？ 

496
00:39:47,540 --> 00:39:51,460
你 同 時 可 以 感 覺 到 來 自 於 雪 梨 筒 跟 來 
自 於 波 本 桶 的 味 道。 

497
00:39:51,670 --> 00:39:57,230
來 自 血 液 桶 呢 就 比 較 多 這 一 種 因 為 像 
是 糖 漿 啦， 然 後 一 些 杏 仁 的 味 道 在 裡 

498
00:39:57,230 --> 00:40:03,310
面， 它 來 自 於 波 本 桶 的 話 呢， 比 較 偏 向 
檸 檬 皮， 然 後 太 妃 糖 的 香 氣 在 裡 面， 當 

499
00:40:03,310 --> 00:40:05,990
然 還 是 有 擺 富 他 著 名 的 這 個 花 蜜 的 香 
氣 啦。 

500
00:40:10,080 --> 00:40:16,600
入 口 的 甜 味 很 飽 滿， 然 後 像 是 蜜 餞 果 乾
的 味 道， 再 接 著 呢 一 些 辛 香 料 一 些 木 質

501
00:40:16,600 --> 00:40:22,040
的 丁 香 啊 肉 桂 還 有 像 是 烤 蘋 果 派 一 樣 
的 香 氣， 尾 韻 比 較 沒 有 那 麼 的 顯 著， 啦 

502
00:40:22,400 --> 00:40:26,800
稍 微 的 平 淡 一 點， 但 還 是 有 的 喔。 
還 是 在 的， 我 覺 得 今 天 這 5 隻 裡 面 都 沒

503
00:40:26,800 --> 00:40:32,480
有 雷 的， 每 一 支 都 各 有 它 好 喝 的 地 方， 
但 是 當 然 啦， 這 個 是 百 富 酒 廠 所 提 供 的

504
00:40:32,480 --> 00:40:37,200
比 較 特 殊 款 的 威 士 忌 啊， 這 跟 一 般 擺 覆
的 這 個 12 年 的 double wood 可 能 還 是

505
00:40:37,200 --> 00:40:40,310
有 些 差 別。 
不 過， 畢 竟 我 們 今 天 都 是 來 深 度 介 紹 這

506
00:40:40,310 --> 00:40:44,950
間 酒 廠 啊， 所 以 我 覺 得 喝 一 些 比 較 不 一
樣 的 百 覆 喝 一 些， 大 家 一 般 時 候 比 較 少

507
00:40:44,950 --> 00:40:48,870
見 到 的 擺 伏 來 分 享 給 大 家， 大 家 可 能 會
比 較 有 記 憶 點 啦。 

508
00:40:48,870 --> 00:40:54,750
那 其 實 百 覆 在 台 灣 開 始 熱 門 起 來 喔， 大
概 也 算 是 10 年 前 的 事 情， 而 且 如 果 我 

509
00:40:54,750 --> 00:41:00,190
沒 有 記 錯 的 話， 百 富 應 該 從 夜 點 發 機 起
來 的， 而 現 在 呢 百 富 他 的 行 銷 喔， 主 要 

510
00:41:00,190 --> 00:41:06,550
都 是 著 重 在 這 些 手 工 藝 啊， 著 重 在 他 們
傳 統 的 延 續 啊， 還 有 這 一 些 他 們 的 職 人

511
00:41:06,550 --> 00:41:11,190
精 神 上 面， 所 以 說 回 歸 到 前 面。 
地 板 發 賣 只 做 10 個 percent， 要 不 要 

512
00:41:11,190 --> 00:41:15,990
做 還 是 要 做 嘛， 那 在 製 同 場 裡 面 敲 敲 打
打 乒 乒 乓 胖， 而 且 離 這 個 酒 廠 又 非 常 的

513
00:41:15,990 --> 00:41:20,470
遠， 要 不 要 去 看 你 還 是 要 去 看 嘛， 因 為 
這 些 都 是 擺 復 他 們 行 銷 的 命 脈， 他 都 是

514
00:41:20,470 --> 00:41:24,670
圍 繞 在 這 個 傳 統 工 藝 上 面， 這 個 就 是 百
覆 的 酒 廠 特 色 啦。 

515
00:41:24,830 --> 00:41:30,030
那 我 們 跟 上 上 集 講 的 格 蘭 節 來 做 比 較 
的 話， 一 個 在 北 高 地， 一 個 在 space 賽 

516
00:41:30,030 --> 00:41:36,070
的 達 夫 鎮， 像 是 原 料 上 啊， 這 兩 間 酒 廠 
他 們 其 實 都 有 屬 於 有 點 像 是 自 己 種 植 

517
00:41:36,070 --> 00:41:37,830
的 大 麥 麥 芽。 
那 百 覆 呢？ 

518
00:41:37,830 --> 00:41:41,990
剛 剛 好 沒 有 講 到 百 富， 他 其 實 有 一 部 分
的 大 麥 麥 芽 是 來 自 於 他 們 自 己 的 

519
00:41:41,990 --> 00:41:46,870
delvini farm 在 自 家 的 農 場 上 面 種 
植， 然 後 再 加 上 說 還 是 使 用 他 們 傳 統 的

520
00:41:46,870 --> 00:41:50,390
地 板 發 賣 這 項 工 藝 去 做 出 來 的。 
而 發 酵 上 呢？ 

521
00:41:50,390 --> 00:41:57,470
格 蘭 節 是 52 個 小 時 嘛， 68% 個 小 時 喔，
都 是 中 等 偏 向 中 短 的 發 酵 而 蒸 餾 上 呢，

522
00:41:57,470 --> 00:42:03,310
這 兩 間 酒 廠 他 們 都 有 試 圖 的 要 增 加 他 
們 的 同 隊 化， 好 像 格 蘭 傑 好 像 就 是 把 他

523
00:42:03,310 --> 00:42:07,990
們 的 偵 測 器 把 它 做 得 很 高 嘛， 像 長 頸 鹿
一 樣 而 擺 覆 呢， 還 是 使 用 這 種 不 對 稱？ 

524
00:42:08,110 --> 00:42:12,310
蒸 餾 技 法 那 在 熟 成 方 面 呢？ 
我 覺 得 這 個 是 這 兩 件 最 可 以 比 較 的 地 

525
00:42:12,310 --> 00:42:15,630
方， 因 為 他 們 同 樣 都 在 用 桶 上 面 大 做 文
章。 

526
00:42:15,750 --> 00:42:20,350
格 蘭 傑 由 良 士 頓 梁 博 士 來 領 取， 那 擺 夫
呢 則 是 由 他 們 的 Davis Stewart 來 坐 

527
00:42:20,350 --> 00:42:25,910
鎮， 在 使 用 的 橡 木 桶 上 面 都 是 盡 可 能 的
求 新 求 變， 盡 可 能 去 找 一 些 大 家 比 較 少

528
00:42:25,910 --> 00:42:30,470
見 的 項 目 頭 喔， 比 如 說 像 百 覆， 我 們 剛 
剛 喝 到 這 個 皮 諾， 還 有 之 前 在 臺 灣 非 常

529
00:42:30,470 --> 00:42:35,670
有 名 的 這 個 密 斯 加 雪 莉 桶， 而 且 很 特 別
的 是 這 兩 間 酒 廠 都 不 約 而 同 的 把 他 們 

530
00:42:35,670 --> 00:42:40,670
的 調 和 這 一 項 重 要 的 任 務 交 棒 給 一 位。
女 調 和 之 在 格 蘭 節 我 們 有 Julian 

531
00:42:40,670 --> 00:42:43,470
McDonald， 然 後 再 擺 複， 我 們 有 
Kelsey mcconney， 不 過 除 此 之 外， 呢 

532
00:42:43,470 --> 00:42:48,350
百 覆 又 多 了， 其 他 的 職 人 可 以 幫 助 他 一
起 行 銷 他 的 威 士 劑， 所 以 一 對 比 之 下， 

533
00:42:48,350 --> 00:42:52,430
你 就 很 明 顯 可 以 看 出 出 這 兩 間 酒 廠 他 
們 不 同 的 特 色 在 哪 裡 了。 

534
00:42:52,430 --> 00:42:57,470
那 我 是 不 知 道 說 有 沒 有 人 真 的 會 拿 格 
蘭 節 跟 百 覆 筆 啊， 我 自 己 是 比 個 好 玩 而

535
00:42:57,470 --> 00:43:02,350
已， 因 為 只 是 我 們 上 上 集 剛 好 講 到 過， 
不 過 我 覺 得 對 於 威 士 忌 愛 好 者 而 言 啊，

536
00:43:02,350 --> 00:43:05,630
你 可 以 把 各 家 酒 廠 放 在 同 樣 的 基 礎 上 
面 去 做 比 較。 

537
00:43:05,750 --> 00:43:08,150
據 了 解 說， 這 家 酒 廠 的 特 色 到 底 在 哪 
裡？ 

538
00:43:08,150 --> 00:43:12,550
哦， 那 我 今 天 雖 然 真 的 滔 滔 不 絕 講 了 
40 幾 分 鐘， 但 其 實 對 於 擺 復 他 的 制 酒 

539
00:43:12,550 --> 00:43:17,470
工 藝， 我 也 是 初 接 觸 而 已 啊， 我 也 只 去 
過 百 福 酒 廠 一 次， 所 以 今 天 其 實 也 算 是

540
00:43:17,470 --> 00:43:20,990
我 自 己。 
剛 開 始 在 欣 賞 百 富 威 士 忌 的 一 個 起 點 

541
00:43:20,990 --> 00:43:24,350
了， 那 我 們 身 為 台 灣 人， 我 們 非 常 慶 幸 
在 台 灣 的 百 富 呢。 

542
00:43:24,350 --> 00:43:29,830
還 有 一 位 品 牌 大 使 丹I， 這 位 前 輩 也 是 
在 百 覆 從 業 十 幾 年 以 上 啊， 而 且 呢 也 寫

543
00:43:29,830 --> 00:43:34,270
有 一 本 書 啊， 叫 做 百 覆 鑒 賞 攻 略， 那 自 
己 本 身 也 是 keeper， 所 以 相 信 呢？ 

544
00:43:34,270 --> 00:43:39,030
對 於 百 覆 有 任 何 的 問 題， 直 接。 
他 應 該 是 最 清 楚 的 哦， 人 家 在 百 富 當 品

545
00:43:39,030 --> 00:43:42,750
牌 大 使 的 時 候， 我 還 在 那 邊 媽 媽 掌 控， 
所 以 大 家 有 機 會 的 話 呢， 也 可 以 來 找 我

546
00:43:42,750 --> 00:43:46,430
們 的 大 使 來 多 多 交 流 了 好 不 好？ 
那 今 天 百 夫 大 家 就 講 到 這 邊 了， 希 望 大

547
00:43:46,430 --> 00:43:52,230
家 可 以 從 我 的 介 紹 裡 面 呢， 去 體 會 一 下
百 覆， 雖 然 是 不 是 他 們 旗 下 一 個 非 常 強

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力 在 行 銷 的 品 牌， 但 是 它 的 背 後 製 酒 工
藝 上 面 其 實 也 不 馬 虎 喔。 

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每 一 個 細 節 的 操 作 上 面 呢， 都 是 非 常 的
精 準， 而 且 非 常 的 精 緻 的， 而 且 也 可 以 

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說 它 可 能 是 第 一 個 以 職 人 的 角 度 去 全 
面 介 紹 他 每 一 個。 

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一 個 製 程 的 一 個 品 牌， 那 聽 到 這 邊， 如 
果 你 真 的 也 跟 我 一 樣 喜 歡 上 百 富 的 話 

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呢， 現 在 就 可 以 把 英 鎊 75 塊 給 存 起 來 
哦， 之 後 就 可 以 跟 著 蔡 依 林 的 腳 步 到 百

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富 酒 廠 來 進 行 一 場 尊 爵 不 凡 的 酒 廠 之 
旅， 那 我 們 今 天 的 節 目 呢， 就 先 到 這 邊 

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感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 喜 
歡 打 工 仔 David， 我 們 下 次 再 會 甘 亞。