歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 絕望 打工仔 David， 現在 是 2023年 的 12月 29 號，
格林威治 標準時間 的 下午 2 點 17分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 的 斯 貝 賽， 氣溫 攝氏 2度 啊， 新的 一年
呢？ 先 跟 大家 說 一聲 新年快樂， 祝福 大家 身體健康，
萬事如意 啊， 好酒 喝 不完， 那 也 跟 大家 彙報 一下 David 這個 搬家 的 狀況 啊， 目前 呢， 算是 在
倉皇 逃難 之中， 把 所有 的 家當 都 搬到 這個 新的 住處 裡面 了。
啊， 真的 是一 波 三 折 啊， 這個 在， 呃， 12月 27 號 的 時候 呢？
蘇格蘭 這邊 啊， 有 下 了 一個， 呃， 難得 一 見 百年 難得 一 見 的 大暴雨， 哦 嚇到 一個 什麼 程度 呢？
下 到 這個 A9 公路 啊， 你 看 又是 A9 公路， 每次 都是 你， 你最 爛 A9 公路 路面 積水 啊 到 什麼 程度
呢？ 到 警察 直接 把 這個 A9 公路 的 中間的 路段 把 他
封 路 封起 來了， 瘋了 一整天， 那 說來 這邊 有 個 習慣， 就是 他 把 這個 主要 幹道 封起 來 的 時候， 呢
喔， 他 會把 這個 替代 道路 呢， 也 把 它 全部 都 一起 瘋 一 瘋 啊， 那 可能 是 為了 怕 說 太 大量 的
車流 去 全部 擠到 這個 替代 道路 裡面 造成 交通 的 擁塞 啦， 所以 他 乾脆 就 把 全部 都 封起 來了， 我
就 告訴 你說 現在 這個 南北 交通 啊， 是 屬於 完全 中斷 的 一個 狀態。
所以 就 這麼 好 巧 不巧， 剛好 在 這個 搬家 的 時辰 裡面 呢， 遇到 了 這樣子 的 一個 狀況， 東西 差一點 就
搬 不完 了不 過 現在 呢 哦 老天 保佑 啊 已經 算是 塵埃落定 了， 這個 入 錯 的 部分 呢， 是 圓滿 的 完成
了。 那 剛剛 大家 聽到 說 這個 David 的 錄音 位置 呢，
是在 蘇格蘭 的 speyside 區 啊， 那是 不是 搬家 搬到 Spacey 來 呢 啊？
其實 沒有 啦， 是 這個 搬家 完 拉到 新年 之間 呢， 還有 幾天 的 假期 喔， 所以 就 決定 說 呢， 出 個 遠
門 啊， 來 外面 走一走， 那 目前 代幣 的 座標 呢 是在 蘇格蘭 斯 貝 賽 的 這個 cookie 小鎮 上 的
Highlander Inn 啊， 這個 之前 有 介紹 過 的 叫做 高 的 人 客棧 或者 叫做 高地 人 小酒館， 那 這是
比較 著重 在 這 客棧 的 部分 哦， 因為 呢 這個 Highlander Inn 啊， 她 在 冬天 的 時候，
也就是 每年 的 11月 到 2月份 的 時候 它 會 有一個 威士忌 的 優惠 專案， 那 這個 專案 就是說 你 只要 付
220 英鎊， 你 就可以 2個 人 呢。 在 這一 間 Highlander Inn 裡面 住 2個
晚上， 這個 價格 呢 大概是 臺幣 的 8800 塊 啦。 我 大概 一個 晚上 是 大概 4400 塊 左右， 不 過 呢
你 只要 住 2個 碗 裳， 你們 2個 移動 就可以 獲得 200英鎊 的 扣 打， 這個 扣 打 可以 幹什麼 用 呢？
它 可以 在 高地 人的 客棧 他 所 附設 之間 高地 人 小酒館 裡面 享用 他們的 威士忌， 我們 來 折抵 他們的
威士忌 了， 所以 等於 說 你 住房 費 220 英鎊 喔， 其中 有 200磅 都可 以 用 在 這個 折抵 威士忌 上面
的 非常 的 劃 算。 吶， 這個 優惠 呢， 是 只有 在 每年 的 11月到2月
之間 才有 啦 喔， 因為 這個 季節 呢， 是 蘇格蘭 的 旅遊 的 淡季 啊。
不過 我自己 覺得 說 這個 季節 其實 是 蘇格蘭 最好 的 一個 旅遊 季節 啦， 因為 人 比較 少 啊， 那 相對 來說
呢， 這個 店家 的 優惠 比較 多 一點。 相對 來說 的話， 夏天 哦， 可能 就 比較 不是 那麼 的
合適 啊， 尤其 在 8月 的 時候 啊， 這個 蘇格蘭 可以說是 擠到 爆 啊， 在 這個 愛丁堡 呢， 剛好 遇到
他們的 這個 藝穗節 哦， 所以 可以說是 人滿為患， 那 愛丁堡 真的 沒什麼 啦 哦， David 就在 這邊 良心 跟
大家 建議 啦， 來 蘇格蘭 就 不要 可以 的話 不要 只 玩 愛丁堡 啊， 建議 可以 到 這個 高地 啊 或者 到 離島 去
走一走 這邊 比較 多 一點， 這個 蘇格蘭 純正 的 特色， 當然 愛丁堡 有 它的 特色 啦， 跟 他是 比較 偏向 呃
是在 欣賞 這個 城市的 美 啦， 那 如果 你 要 一些 文化 氣息 比較 深 的地方 呢， 建議 是 來 高 的， 這邊 走
走了 才 可以 體驗到 最 純正 的 這個 蘇格蘭 高地 的 文化， 那 冬天 呢？
是 最 適合 我們 這些 蒸餾 師 旅行 的 季節 啦。 因為 畢竟 說 在 這個 聖誕節 到 新年 期間 呢， 酒廠
通常 也 會 在 這 段 期間 修 廠， 所以 我們 就有 多餘 的 假期 啊， 可以 在 這 段 期間 呢， 做 一些 旅遊
啊， 有些 人是 回家 啊， 有些 人是 出國 去 玩 啊， 我 真的 是 選擇 在 蘇格蘭 這邊 啊 稍微 做 一下 這個 國內
旅遊。 如果 在 冬天 的 蘇格蘭 旅遊 呢， 也有 幾個 壞處 啦，
還 是 跟 大家 提醒 一下， 第一個 就是 他 天黑 得 早， 他 可能 呃， 晚上 不要說， 晚上 下午 大概 三 四點 的
時候 天 就 可能 會 黑， 所以 你可 以 看 的 景點 呢， 都要 把握 在 早上， 可能 9點 以後 天亮， 然後 一直 到
下午 3點 之間， 我 這個 短短 6個 小時 之內 就要 把 你的 行程 跑完 了。
那 另外 呢， 就是說 像 剛剛 提到 的 啊， 在 這個 聖誕節 到 新年 之間， 很多 酒廠 是 休息 的， 那 就算
他 沒有 休息， 他是 正常 營運 的話 呢， 他 可能 也不 開放 參觀， 因為 他 導覽 人員 都 回家 放假 去了， 所以
在 這個 時候 要 預約 球場 導覽 就 比較 困難 一點， 但是 最後 呢 就是說 這個 天氣 的 部分 啊， 冬天 的
天氣 的確 是 比較 惡劣 一點 啦， 像 昨天 這個 開車 上來 這邊 的 時候 呢， 我 就 遇到 這個 大風雪 大
暴雪， 這個 暴雪 是 來 的 又 快 又 急， 我 急 到 說 這個 路面 都 還 來不及 灑鹽， 所以 就有 一些 積雪 的
狀況 產生 啊， 那 這些 車輛 呢， 都 只能 以 這個 時速 30 英里 的 速度 慢慢的 慢慢的 開 喔， 生怕 一不小心
一 打滑， 除了 車禍 所以 氣候 呢， 也 算是 一個 不定 的 因素， 然後 在 這 段 期間 旅遊 的 時候， 特別的 來
注意 不會 啦 昨天 是 有順 利 的 客服 和 路況 啊， 大概 到 晚上 7點 的 時候 呢， 抵達 了 這個
Highlander Inn 啊， 這個 高 的 人 客棧 喔， 那 迎接 我們 呢？
當然 是 這個 高 的 人 客棧 的 主人 啊， 就是 這個 泰銖 呀 啊 揭穿 打 野 先生 那 之前 的 級數 裡面 呢，
有 稍微 介紹 一下 這個 特殊 呀， 他 怎麼樣 來到 蘇格蘭 這邊 呢？
這個 高 的 人 可 站 呢 又 怎麼樣 到達 今天 這樣子 的 規模， 那 我 跟 他 蛀牙 呢 也不 敢 說是 朋友 啦，
不過 我們 也有 過 幾 面 之 緣 啊， 通常 呢 都是 在 這個 他的 高地 人 小酒館 裡面 哪 聽眾， 如果 你 有一天
有機會 來到 這個 高地 人 小酒館 呢， 你 就 看到 這個 塔。
朱 亞 這位 傳奇 一般 的 人物 啊， 他 親自 再 戰 這個 吧檯， 那 我 覺得 這個 敬業 的 程度 啊， 是 不由分說
拉 不過 呢， 更 可以 肯定 的 是， 這位 他 注意 他 真的 是 站在 吧 臺 這邊， 是 他 感到 最 自在 最 啊，
能夠 讓他 可以 發揮 的 一個 一個 空間 啦， 就是 比起 說 純粹 當 一位 老闆 呢， 他 更 喜歡 跟 這些 啊。
在 這個 酒館 裡面 的 客人 啦， 多 來 一些 互動， 因為 這邊 的 客人 組成 呢， 大概 就是 一半 一半 啦 怎麼說
呢， 一半 是 來自於 國際的 這個 旅客 啊， 慕名而來 朝聖 這個 高地 人 小酒館 的 旅客， 那 另外 一半 呢， 則 是
這個 當地 的 這些 local 啊， 就是 這個 當地 的 常客， 那 昨天 晚上 也 大概是 這樣子 啊， 就是 有一些
local 就在 這邊 啊 喝 著 他們的 啤酒， 那 也有 啊， 遠 從 這個 加拿大 還有 從 日本 而 來 的 這些
旅客 同樣 在 這個 小酒館 裡面， 那 對於 這些 國際 旅客 呢， 因為 他們是 慕名 遠道 千里 而 來， 所以 他 最早
當然 是要 拿出 他的 這個 看家本領 要 拿出 一些 不會 讓 客人 失望 的 這個 威士忌， 那 對於 當地人 這些
local 呢？ 這個 小酒館 啊， 就有 點 像 是 他們的 一個 情報站 的
功能。 在 這個 kracie 這個 小鎮 這個 小 村莊 上面 啊，
發生 什麼事 情 呢？ 有 哪 一 間 誒 餐廳 啊？
那 間 公司 在 徵人 啊 哪， 有 哪 一位 這個 年輕人 在 找 工作 啊 喔 各種 這種 柴米油鹽 的 問題 啊， 他 最後
他 都 要 幫忙 再 幫 他們 這樣 安排 妥當， 那時 不時 呢， 也 會 有人 啊， 上門 主動 來 這邊 應徵 的， 那
其實 他 出來 他 都 表示 說 非常 的 歡迎 啦， 可是 她 不太 喜歡 說 這些 人 啊， 有時候 來 應徵 的 時候 呢，
他 就 只 跟 你說 啊， 我可以 任何 工作 我 都 願意 做， 他最好 比較 不 喜歡 這樣， 他說 他 比較 喜歡 的
是說 你 有一個 呃 特別的 領域， 你 想要 專精 的 好比 說 你 想要 做 這個 廚師 啊， 做 內場 啊， 我 做 外場
啊 或者 是 站 吧 臺 啊， 或者 是你 想要 做 這個 旅館 經營 的 這 方面， 這樣子 他 可能 比較 好， 給你 安排
一個 工作 啦。 那 的確 我 覺得 這個 高地 人 小酒館， 他們的 員工 組成
都 非常 的 優秀， 就是 雖然 說 這個 裡面 的 員工 很多 都是 比較 年輕 的， 看起來 應該 是 當地人 來 這邊 打工
的 哦 這個 年輕 的 弟弟 啊， 可是 這些 年輕人 呢？ 跟 老闆 啊， 看起來 是 毫無 距離感， 就 站在 吧 臺
裡面 可以 完完全全 的 呃 不會 有 隔閡 的 這樣子， 聊天 相處 得 非常 融洽， 我 覺得 這是 一件 很 了不起 的
一件 事 啊， 很難 得 有 這樣子 的 老闆。 那 昨天 呢？
也是 跟 他說 呀 就是 啊 詢問 說 能不能 方便 在 它的 這個 酒館 啊？
路 一段 這個 podcast， 那 他 也是 欣然同意 了， 所以 今天 呢 才有 這個 機會 坐在 酒館 裡面 呢。
路 這 段 podcast 給 大家 呃， 會 有一些 背景 的 雜音 啊， 這個 就是 酒館 裡面 自然而然 大家 在 對話
之中 會 產生 的 聲音， 所以 希望 說 給 大家 一個 身臨其境 的 感覺， 讓 你好 像 也 覺得 倒 了 這個 高地
人 小酒館 裡面 一起 在 這邊 坐 著 喝 威士忌 一樣， 哪 臺 車 呢？
他 今年 其實 也有 到 過 臺灣 的 啊， 主要是 去 幫忙 這個 臺北 新開幕 的 臺北 的高 地 人 小酒館 還有 另外
一 間 呢， 就是 在 高雄 的 這個 最 洽 喔， 這 兩 間 威士忌酒 吧 呢 幫 他們 做 一 個 講座 啦， 那 他 這樣
呢， 在 昨天 有 跟我 分享 說 啊， 這個 臺灣 啦 喔 沒有 讓人 失望， 一切 跟 他的 期待 呢， 是 有 相符合
的， 只是 說 他在 那邊 待 的 時間 有點 太 短 了， 他 覺得 有點 可惜 啊。
他說， 下次 如果 有機會 呢？ 他 希望 說 可以 在 那邊 待久 一點， 然後 去 吃一 些
這個 街頭 小吃 啊。 他說， 很多 小吃 都 來不及 吃 啊， 因為 他 那個 時候
在 臺灣 辦完 講座 以後 呢， 就 馬不停蹄 啊 又 感到 這個 印尼 的 雅加達 在 雅加達 的高 地 人 小酒館 那邊
哦， 又有 另外的 活動 啊。 哦， 背景 的 聲音 呢， 是 他 出來， 現在 剛 走進來
啊。 在 跟 隔壁桌 的 客人 寒暄 哦， 那 現在 這個 高地 人
小酒館 啦， 不只 在 蘇格蘭 這邊 的 這一 間 啊， 算是 本 店 有 啊， 那 在 東京 呢 也 開 了 兩 間 啊， 在
臺北 有 一 間， 然後 在 印尼 的 雅加達 也有 一 間 喔， 應該 就 這幾天 呢， 應該 沒有 啦， 我 講 也 夠多
也 夠 他 忙 喔。 那 除了 做 這些 promotion 以外 呢， 他 自己 還
要 告 他 這一 間 本 店 啊， 可以說是 非常 的 辛苦， 真的 不知道 怎麼樣 這樣子 插 過來 的， 那 其實 昨天
晚上 呢， 我 跟 女友 就 已經 在 這個 酒館 裡面 啊， 有 先 喝 了 幾 杯 的 威士忌 哦， 畢竟 我們 這 2天
2個 晚上 啊， 有 200英鎊 的 這個 預算 必須 要 消化， 那 在 高地 人 小酒館 裡面 呢， 我們 1杯 威士忌
的 價格 啊， 大概 從 5英鎊 不到 100 多 英鎊 了， 可能 都有 啊， 就是 臺幣 的 大概 200塊到4000塊 的
威士忌 1杯 啊， 這個 就是 豐 儉 由 人 啦 哦 你 想要 喝 什麼樣 的 威士忌， 他 這邊 應該 都是 有 辦法 去
提供 的， 他們的 經營 理念 呢？ 就是說 他在 這個 酒館 裡面 的 威士忌 啊 一定要 特別的
一定要 有 故事， 他 才 願意 把 它 放到 這個 架子 上面， 他的 目的 就是 要 讓 每一 個 喝到 就是 威士忌
的 人 呢。 感覺到 經驗， 那 每一 支 威士忌 他 背後 都是 有 個
故事 的 哦， 在 增加 這個 威士忌 的 精采 程度 啦， 那 昨天 喝 了 什麼 威士忌 呢？
其中 1杯 是 這個 秩 父 酒廠 哦， 這是 日本 的 威士忌酒 廠， 他 特別 為 了 高地 人 小酒館 做 的 妝品
哦， 那 日本 的 這個 致富 威士忌酒 廠 呢？ 它是 由 這一 位 叫做 肥 土 伊 知 郎 這位 是 秩 父
威士忌 它的 創辦人 啦， 那 他 跟 這個 它 主要 他的 關係 也是 非常 的 好， 他 主要 都 很 常 去 幫 他 做
一些 這個 產品 的 呃 講座 啊 或 介紹 也好， 那 這 有 一隻 狼 先生 呢， 他 以前 經營 的 是 他們 家族 的
這一 個 叫做 羽生 蒸餾 所 啊， 英文 叫做 漢語， 那 後來 呢？
他 自己 創立 了 一 間 叫做 區區 布 喔 這個 致富 威士忌酒 廠， 而 這一 隻 昨天 喝到 的 威士忌 呢， 他
所 使用 的 就是 以前 曾經 在 羽生 蒸餾 所 17 他們 用 過 的 這個 威士忌 橡木桶， 後來 呢， 再 被 他用 來
熟成 秩 父 威士忌， 如果 這樣 還 不夠 特別的 話 呢， 這個 橡木桶 啊 它是 屬於 quarter cask 是一個
比較 小 的 桶 形 哦， 大概 容量 是 50 公升 左右。 不過 呢， 他們 有 另外 一個 名稱， 他們 把 它 叫做
chibidaru 投， 這個 期待 如同 呢， 他 就是 容量 比較 小 的 這個 威士忌 橡木桶， 而 他是 使用 波 本 桶
的 項目 調去 重 組 出來 的 這個 蠻 特別的， 那 這 支 威士忌 呢？
他是 在 2013年 蒸餾 蒸餾 完 以後 呢， 放到 這樣子 的 去 被 拉入 橡木桶 裡面 去， 一直 到 2022年 才
進行 裝瓶 的， 所以 中間 經歷 過 9年 的 時間 啊， 酒精 度 是 63.7個 percent 喔， 就是 非常 的高
啊 其實， 但是 喝 起來 其實 並不 太 會 有 這種 酒精 的 刺鼻 的 感覺， 反而 有什麼 樣 的 感覺 呢？
它 有 個 很 濃厚 的 堅果 的 香味， 好像 在 吃 金 莎 巧克力， 外面 果然 成真 榛果 醬 一樣， 因為 一般 這種
小 的 橡木桶 啊 像 是 我們 講 的 這個 quarter cask 啊。
很多 都是 使用 新 項目 製作 的 那 新 項目 呢？ 如果 用來 熟成 威士忌 啊 會 蠻 常會 產生 這個 呃， 吃
桶 過 深 的 味道， 就是說 這個 橡木桶 裡面 呢 一些 苦澀 的 一些 丹寧 的 比較 厚重 的 味道， 他 就 去
掩蓋 住 威士忌 本身 的 味道， 這個 我自己 是 比較 沒有 那么 的喜 歡 啦。
有些 人 會 說 這個 是 這個 喝 木頭 水 的 味道， 不 過 呢 這個 雞皮 大陸 桶 呢， 它是 使用 原本 這個 波
本 桶 的 項目 條， 後來 呢， 他 又 被 這個 雨聲 酒廠 被 這個 很 有有 拿去 收拾 他們的 威士忌 以後 呢， 才
給 致富 去 熟成 這一 支 威士忌， 所以 就算 呢， 它 熟成 了 9年 的 時間， 它的 味道 還 是非 常 的 好的，
就 比較 沒有 這個 吃 桶 過 深 的 問題 啊， 那 我在 這邊 呢， 也 給予 他 一個 我 對 日 威 的 最高 的
評價。 就是說， 這一 支 威士忌 啊 喝 起來 很 像 蘇格蘭
威士忌， 這就是 我能 給 日 為最 高 的 評價 了。 那么 講到 蘇格蘭 的 威士忌 呢 昨天， 還有 和 另外
一隻， 這 隻 也是 為 了 高 的 人 酒館 喔。 獨家 裝瓶 的 一隻 蘇格蘭 威士忌 哦， 那 這是 威士忌
呢？ 他 酒 標 很 有趣， 酒 標上 面 有一個 大大的 鳳梨， 我
覺得 畫 得 非常 的 好， 看起來 就是 一 副 呃 很 熟， 你可 以 聞到 那個 鳳梨 果香 的 味道， 真的 是要 給
這位 酒 標 設計師 點 個 贊 吶。 這 支 威士忌 呢 喔 由 格蘭 莫瑞 真 六， 他在
1995年 的 時候 蒸餾 出來 一 錄 熟成 到 2022年 的 時候 才 裝瓶， 是一 隻 27 年 的 威士忌， 拿 酒精
度 是 裝 在 42度， 喝下去 的 時候 呢 誒， 他 還 真的 有 那種 鳳梨 罐頭。
吃完 以後， 他 剩下 那個 糖水 的 味道， 我自己 是 覺得 他 很 像 臺灣 的 鳳梨 啊， 就是 非常 的 甜， 然後
還是 有 帶有 一點點 這個 青草地 這個 清香 味， 那 它 這邊 也是 有 說 呢， 這個 臺灣 啦， 我們 都 知道 是
鳳梨 王國， 所以 這 隻 呢？ 特別 為了 臺灣 裝瓶 的 格蘭 莫瑞 呢？
在 酒 標上 面 畫上 一個 大大的 鳳梨 喔， 可以說是 非常 符合 主題 的 大概 就是 這 兩 支 威士忌 比較 特別 啦
喔， 不過 大家 也不 用 大老遠 辣味 了 呵， 這 兩 支 威士忌 跑道， 蘇格蘭 來 啊， 其實 呢， 在 臺北 的高 地
人 小酒館 就 喝到 這 兩 支 威士忌 了 喔， 這個 沒有 業配 哦， 所以 就是 幫 這個 9月 才 剛 開幕 的 臺北
高地 人 小酒館 宣傳 一下 在 臺電 大樓 捷運站 附近。 好了， 那 我們 就 進到 這個 節目 的 正題 喔， 今天
這一 集 節目 呢， 我們 就 來回 答 一下， 這個 之前 在 IG 上面 發 的 各式各樣 的 問題， 吃 喔。
大家 對於 這個 節目 的 一些 提問， 哪 提問 的 部分 呢？
有 針對 這個 節目 本身 的 一些 問題， 那 也有 針對 這個 威士忌 製作 的 製程 上面 的 一些 發問， 那 另外
也有 對於 蘇格蘭 這邊 生活 百態 的 一些 好奇 啦， 如果 問題是 比較 多 啊， 大家 發問 都 非常 的 踴躍， 所以
我 這邊 就 啊 挑 幾個 比較 有趣 的 問題 來 跟 大家 回答， 首先 呢， 這些 是 有關於 威士忌 製程 相關 的
問題 啊， 那 第一 題 呢， 聽眾 問到 說 這個 酒廠 裡面 最 有價值 的 東西 是什麼？
那 這個 問題 其實 可以 分 很多 個 不同 的 層次 來回 答， 第一個 就是說 酒廠 可以 賣錢 的 東西， 當然 他的
酒 嘛， 那 最 有價值 的 東西 呢？ 可能 就是 這個 酒廠 裡面 啦， 年份 最老 的 這一 桶
威士忌 啊， 不過 這個 回答 呢， 太 通 錯位 了， 太 膚淺 了， 我們 知道 說 今天 酒廠 啊， 他 沒有 這些
裡面 的 器材， 他是 沒有 辦法 蒸餾 出 威士忌 的 哪 器材 裡面 呢？
對 風味 影響 最 至關重要， 當然 是 屬於 他 這個 蒸餾 器 的 部分， 所以 蒸餾 器 呢， 他 可能 就是 這個 酒廠
裡面 最 有價值 的 一樣 東西 啊。 如果 呢， 再 怎麼 好的 器材 再 怎麼 厲害 的 蒸餾 器
如果 沒有 移位 觀念 正確 的 蒸餾 師 啊， 恐怕 很快 就要 壯烈 殉職 了。
一個 有正 確 觀念 的 真 六 是 啊， 可以 幫 球場 省下 非常 大比 的 這個 維護 修繕 的 費用， 這個 在 之前 有
稍微 跟 大家 提 過， 所以 呢， 也許 啊 這個 蒸餾 師 才是 真正 在 球場 裡面 最 有價值 的 一樣 東西 啊，
然後 當然 這是 我自己 啊， 身為 跟 60 往 自己 臉上 貼金 大家 可以 分享 一下， 大家 自己 覺得 說 這個 球場
裡面 最 有價值 的 一樣 東西 到底 是什么 呢？ 好 那 另外 一 題 啊， 這個 聽眾 的 提問， 他說 他
想要 了解 蒸餾 師 對於 冷凝 過濾， 還有 這個 1105 啊， 這個 就是 焦糖 色素 啊， 對 這 兩樣 東西 這 兩樣
製成 的 看法 是 如何 呢？ 還有 這 2個 東西 啊， 冷凝 過濾 過 的 威士忌， 還有
添加 焦糖 色素 的 威士忌， 是否 喝 得出 差別 呢？ 我自己 的 感覺 啊， 我不 敢 代表 所有 的 真 60，
我也 不敢 代表 說 我的 威士忌 品 飲 者 啦， 但 我 覺得 說 這個 經過 冷凝 過濾 的 威士忌 跟 非 冷凝 過濾
的 威士忌， 這 2個 喝 起來 還 是 有一些 些 的 差別 的。
那 至於 添加 焦糖 色素 的 部分， 因為 添加 的 量 通常 一般 很 少， 所以 喝 不太 出 差別， 可是 腳 色素 呢
也 會 有 食用 過量 的 問題 啊， 這個 之後 再 跟 大家 提 好， 如果 你 使用 過量 的話 呢， 可能 就會 讓 你
這個 酒 裡面 帶有 一些 額外的 啊。 不是 威士忌 本身 會 出現 的 那種 苦味， 那 其實 呢 呃
這 2個 東西 啊 對 他的 看法 呢？ 如果 你是 這個 節目 聽眾 啊， 代表 說 你 對 威士忌，
你 會 有 進一步 想要 了解， 想要 知道 想要 深 一點 去 研究 的 這個 心理， 那么 只要 你 帶 有 這樣子 的 想法
呢？ 其實 這個 冷凝 的 威士忌 跟 這個 添加 焦糖 色素 的
威士忌 啊， 他 就 不是 為你 各位 設計出 來 的 威士忌 啊， 我 必須 要 老實 跟 各位 講， 在 現行 階段 呢，
這個 經過 冷凝 過濾 的 威士忌， 還有 添加 焦糖 色素 的 威士忌， 其實 還 是 主要 設計 給 這個 普羅 大眾 的 蒲
穎 款式 喔， 那 其實 天 不 添加 這個 有些 人 很 介意， 有些 人 覺得 無所謂， 可是 我 認為 有 一件 事情
要 做到 啊， 就是說 這個 酒廠 必須 要 公開 標示 這 件 事情 了， 那 我自己 認為 是說 可以 比 現在 再 多 一點
的 標示 啊， 現在 的 標示 方法 是說， 你 只要 沒有 冷凝 過濾， 你可 以 標示， 那你 只要 沒有 添加 焦糖
色素， 你可 以 標示， 可是 如果 你 有 冷凝 過濾， 你 有 添加 焦糖 色素 的話 呢， 上面 就 不會 標示 了。
我 認為 這樣子 是 有一點 投機取巧 啊， 希望 這個 部分 可以 在 標示 的 明確 一點 這樣子 對消 費 者 來說 會
呃， 比較 知道 說 自己 到底 喝 的 是什麼 東西 啊， 這是 我自己 一點 小小的 想法。
那 再來 呢， 有 聽眾 發問 說 啊， 想要 聽 這個 調和 相關 的 製程， 還有 呢， 想要 聽 這個 酒廠 導覽 的
部分 還有 特別 點名 這個 其宏 門 酒廠 啊。 這個 David 的 摯愛 之一 啊， 那 調和 製成 呢 喔
這個 部分 一定 會 跟 各位 做 講解 得 不 過 這個 調和 呢？
它 其實 就 分成 好幾 種 不同 的 類別， 好幾 種 不同 的 方向 可以 去 講， 好比 說 這個 單一 麥芽 威士忌，
他日 常 做 這個 句 對， 就是說 把 這個 球場 裡面 呢， 同一 家 酒廠 裡面 的不 同 桶 的 威士忌， 把 它 調和
成 一隻 單一 麥芽 威士忌， 這樣子 也是 一種 調和。 或者 我們 說 這個 是個 句 對 啦， 那 另外 就是說 你
要 怎麼樣 去 創造 這樣子 的 威士忌 哪， 還有 說 你 要 怎麼樣 去 創造 一支 真正 的 調和 式 的 威士忌， 我們
叫做 這個 Bing 就是 由 這個 麥芽 威士忌 跟 穀物 威士忌 這 兩種 續 兩相 調和 出來 的 威士忌 這 三 種
不同 的 作法 呢？ 就 牽扯到 三 種 不 儘 相同 的 概念， 所以 一 調和
是在 從事 這 三 種 不同 工作 的 時候 呢， 也 會 有不 同的 方向 了。
那 至於 說 酒廠 導覽 的 部分 酒廠 介紹 的 部分， 然後 這個 地方 也 會 講 啊， 這個 會 持續 的 跟 各位 一
間 一 間 酒廠 去 做 介紹， 哪會 以 最近 有 造訪 過 的 酒廠 為 優先 啦， 因為 畢竟 大家 想要 聽 的 是
這個 第一手 的 消息 啊， 那 我 真的 講到 說 沒有 東西 可以 講 了， 再 把 以前 這個 去 過 的 這些 酒廠 呢
啊 這些 存貨 把 它 搬出來 講 好， 那 接下來 呢， 在 看到 下面 一位 聽眾， 他 提問 說 David 對於 這個
吧 分之 一 桶 的 看法 這 1/8 桶 應該 是 我們 所 講 的 這個 active， 或者 是 我們 剛剛 所 提到 的
這個 quarter cask 就是 這個 比較 小 的 橡木桶， 他 其實 active 跟 colt Plus 有時候
是 指 的 是 同樣 一個 東西 啊， 有時候 指 的 是 不同 的 東西， 因為 我們 說 1/8 桶， 他 有時候 針對 的
是 這個 喔， 雪莉桶 說 這個， but 他的 size 的 1/8 大概 就是 五 60 公升 左右， 那 當 我們 說
1/4 桶 的 時候 呢， 它的 主體 是 這個 美國 的 波 本 桶 的 size， 所以 是 200 公升 的 1/4 A，
那 差不多 也是 50 公升 左右， 所以 有時候 1/8 是 等於 1/4 的， 但 這 也不 是 每次 都 這樣子 啊，
所以 你 還是 要 看 一下 說 那 個 桶 啊 在 威士忌酒 標上 標示 他 真的 是個 size 到底 是 多 大， 那
當然 也有 1/8 桶， 他是 這個 美國 波 本 桶 size 的 1/8， 那 就 更 小 了， 可能 只有 20 幾 公升
而已。 不過， 不管 是什麼 size 的 這個 1/8 桶， 或者 說
1/4 桶 這些 小 桶 形 呢？ 小朋友 個 問題 就是 他的 掌握度 其實 不是 很好， 那
怎麼說 呢， 就是 它 熟成 的 速度 可能 會 超乎 你 預期 的 快， 因為 這個 東西， 它 畢竟 它 不是 業界 使用 來
熟成 威士忌 的 一個 主流 啦。 所以 一般 呢， 蒸餾 師 或者 是 做 調和 師 呢？
在 使用 這樣子 的 桶 型 的 時候 呢， 有 可能 會 造成 這個 熟成 過頭 會 有 吃 桶 過 深 的 問題。
不 過 呢 喔 如果 像 是 我們 剛剛 所 講到 這個 秩 父 威士忌 啊 他的 這個 quot Costco， 他是 第2 次
甚至 到 第3 次 裝填， 他 可能 就可以 熟成 到 跟 一般 我們 使用 這個 波 本 桶 熟成 一樣 長 的 時間 了，
然後 還可以 創造出 一些 意想不到 的風 味， 那 其實 坊間 呢 也 很 常會 出售 這樣子 的， 呃。
小 的 橡木桶 啦 哦 可能 就是 讓 一些 業餘 的 玩家 可以 自己 拿來 DIY， 拿來 熟成 自己的 威士忌 或 其他
種 的 酒類， 那是 購買 這樣的 橡木桶 的 時候， 你 還是 要 注意 一下， 第一個 是 這個 項目 的 品種 啊， 到底
是 哪 一種 的 項目？ 他是 我們 之前 所 提到 說， 適合 拿來 做 橡木桶 的
項目 呢？ 還 是 他 其實 他 並不是 屬於 這樣子 的 橡木桶 品 種，
那 第2 個 就是說 他的 烘烤 程度 是否 是 有 標示， 在 這樣的 小型 橡木桶 上面 呢？
這些 對於 你 未來 熟成 出來 的 威士忌 的風 味 都 是 有 影響 的。
好了， 回答 完 這個 威士忌 製程 相關 的 問題 啊， 在 接下來 這一 塊 啊， 是 跟 呃 這個 David 的 蒸餾
師 的 工作 相關 的 問題， 第一位， 聽到 他 提到 的 是說 啊， 這個 蒸餾 師 是 怎麼樣 去 入行 的 呢？
我 需不需要 什麼樣 的 具有 什麼樣 的 資格， 或是 專業 之 匙 其實 不 瞞 各位 說 啊， 這個 酒廠 啊， 或者
我們 說真 60 啊， 其實 是個 蠻 封閉 的 產業 啊， 他 圈子 很 小， 那 流動率 其實 蠻 低 的， 就算 他 現在
這個 威士忌 大型 其 道 年代 哦， 這個 蒸餾 師 的 需求 也沒有。
嗯， 很 顯著 地 增加 了， 哪 得 比 以前 呢？ 當然 是 啊， 去 先 在 這個 hear what 先 念
這個 釀酒 與 蒸餾 學系， 哪 畢業 以後 呢？ 才 去 酒廠 找 工作， 然後 才 慢慢的 成為 這個 蒸餾 時
必須 要 說 這個。 What 啊， 他 雖然 不 是什么 厲害 的 醫師 啊， 律師
資格考 啊， 他 也不 是什么 高普考， 他 不是 個 鐵飯碗 啊， 但 如果 你是 第一次 出 進入 這個 威士忌 行業， 你
沒有 任何 背景 的話 呢， 這個 what hi 是 算是 一個 敲門磚 啦。
只是 說， 你 還是 要 衡量 一下 到底 這個 工作 值不值得 你 再 去 呃， 花 時間 去 取得 這個 what 的 學位
啦。 那 其實 一個 專業 的 蒸餾 是 他的 訓練， 是 來自於
實際 的 操作， 還有 理論 的 基礎， 你 必須 要有 從事 有 這 兩 項 東西 兼具 哦， 就 像 我 剛剛 所 講 的，
這個 觀念 是非 常 重要 的， 所以 其實 如果 你 要 白手起家， 成為 一個 真 六 師 并 不是 那么 容易 的
事情 啊， 至少 還是 要有 人 買 領 進門 了。 不過， 這個 造化 還是 看 在 個人 啦 吼， 只要 你有心，
我相信 呃， 沒有 做不到 的 事情 好， 那 下面 一位 聽眾， 他 題 問到 說 David 在 工作 上 啊， 最
imo 的 時刻 是什麼 時候 還有 最 有成就 感 的 時刻， 又是 什麼 時候 呢 喔？
那 我自己 覺得 最 易 謀 的 時候 就是 被 老闆 叫 去 做 一些 跟 蒸餾 無關 的 事情 啦。
好比 說 啊， 這個 刷 這個 酒廠 的 牆壁 在 那邊 刷 油漆， 這種 工作 我在 粉刷 牆壁 的 時候， 我 都 心裡
默默 的 覺得 說 幹 拎 別 蒸餾 師， 然後 再 跟 你做 這個 毫不 相關 的 東西， 把 我 當 油漆工 一樣， 我 很
有一個 當兵 的 感覺 啊， 可是 也沒有 辦法 蒸餾 師， 其實 你 就 知道 十八般武藝 樣樣 精通 啊， 什麼 東西
都要 會 一點， 尤其 像 我們 這種 小 的 酒廠 啊， 人力 其實 不太 夠， 所以 你 自己 都 要 身兼 多 職 可是
可能 就 這個 時候 會 讓 你 感覺到 特別的 貽 謀， 那 最 有成就 感 的 時候 呢？
我想 肯定 就是 把 這個 自己 作出 來 拯救 出來 的 新酒 莊 到 橡木桶 裡面 的 時刻， 那 其實 不 是 每一 位
蒸餾 師 他 都會 呃 從事 這個 裝 桶 這個 步驟 啦， 尤其 在 大 旗 團旗 下 的 蒸餾 廠 大 集團 旗下 的
酒廠， 他們 很 常會 把 蒸餾 出來 的 新酒 直接 用 灌 車， 再 到 一 個 統一 的 裝 桶 處， 然後 在 那邊 做
統一 的 裝 桶， 以後 呢， 再 運回 酒廠 裡面， 貨運 到 其他 地方 去 做 陳放， 所以 不一定 每個 蒸餾 事 他 都
有 這個 裝 桶 的 經驗， 那 我自己 因為 在 這個 比較 小 的 酒廠 啊， 是 蠻 幸運 的， 剛好 可以 從事 到 從
這個 一 綠 魔 脈 道 裝 桶 都是 一個人 兼 工 啊， 所以 這個 蒸餾 出來 裝 桶 進去 的 威士忌 就 顯得 特別
珍貴。 特別的 有感 覺， 特別 有成就 感， 好， 那 在下 面 呢
呃 聽眾 問到 說 David 的 這個 心路歷程 呢？ 還有 說經 歷 過 這個 威士忌 大好 階段， 然後 到 現在
呢 哦 威士忌 的 市場， 好像 有一點 冷卻 下來 了， 會不會 質疑 自己 當初 的 選擇？
呢 啊 說到 冷卻 下來， 其實 這幾年 呢 呃 威士忌 的 大好 也沒有， 好 到 史無前例 的 好 啦， 那 威士忌 冷卻
下來， 這個 市場 呢 比較 冷淡， 他 也沒有 史無前例 的 糟糕， 他 也沒有 史無前例 的 人 了， 我自己 覺得 這個
都 只是 屬於 市場 波動 的 一部分 啊， 其實 妳 做 再 做 威士忌 的 時候 呢， 不管 是在 製作 酒 的 本身， 還
是說 你在 從業 來 從事 這個 相關 的 行業 的 時候 呢？ 你 知道 切記 說 威士忌 啊 他是 一個 長久 的 事情，
你在 這個 行業 裡面 呢， 你 就是 要 看 長 一點， 你 要 看 遠 一點 那 心態 呢， 也是 要 去 做 調整 啦，
不要 被 這種 相關 的， 呃， 這個 短期 之內 的 波動 受到 影響， 因為 如果 你 只是 一頭 熱 去 沖 是 去
跳躍 這個 行業， 那你 做 一下子， 你可 能 就 覺得 膩了， 你可 能 就 沒有 耐心 再 繼續 做下 去 了， 所以
其實 如果 你 有 做好 心理 準備 的話， 呢 喔 你 也 不會 再 回 過頭 去 質疑 自己 當初 的 選擇 了 這個
俗話說 世上 沒有 後悔 藥， 當然 不 是說 我 這邊 後悔 啦， 只是 說 我 認為 說 沒有 必要 去 往回 頭 看 啦，
就 看 前方 就 OK 了 喔， 然後 再 下面 一位 聽眾 啊， 他 問 這個 有點 尖銳 的 問題， 他 問 說 得
會不會 考慮 去 其他 酒廠 工作 喔？ 他 舉 個 例子 說 要不要 加入 這個 梁 嘉君 啊， 加入
這個 梁 思 敦 博士 的 大家族 啊， 其實 我自己 覺得 啊， 在 這個 職場 上 忠誠 這 件 事情 啊。
是 最不 值錢 的 一個 技能 啊， 可是 偏偏 很多 老闆 啊， 連 這樣子 的 技能 他 都不 願意 花錢 去 培養， 那
對於 我自己 的 這個 職業 選擇 方面 呢？ 我 認為 是 不需 要把 自己 侷限 在 同一 家 酒廠 裡面，
多出 去 看看 學學 也是 蠻好 的， 那 這個 不 限定 在我 自己 身上， 其實 在 各位 身上 都 是 這樣子， 結果 相信
在 很多 類似 的 職場 上面 也是 一樣 啊。 這個 圈子 其實 很 小 啊， 大家 都 認識 那， 呃， 老實
話 跳 來 跳 去 喔 也是 常有 的 一件 事情， 所以 呢 在 這邊 啦， 我 話 也 不要說 太 死 啊， 只要 待在 我
現在 酒廠 的 每一天 呢， 我 都 不會 去 考慮 在 其他 酒廠 工作 這 件 事情 喔， 這 件 事情 會 一直 持續 到
呢， 我 到 其他 酒廠 去 工作 為止 哈 大概 就是這樣 子 啊。
好， 那 講完 工作 方面 的 一些 問題 呢， 接下來 是 講到 這個 蘇格蘭 相關 的 一些 疑問 喔， 第一個 呢， 是
有 聽眾 詢問 說 啊？ 他 質問 說， 這個 憑什麼 你們 一年 可以 多 放 10
天的 假， 把 它 講 的 是在 蘇格蘭 工作 的 我們 啦， 然後 一年 是 比他 們 有多 10 天的 假 嘛， 是不是
這樣子 啊？ 這邊 我 只能 跟 各位 講 啊， 你們 要 自立自強 啊 喔
開玩笑 的， 其實 這個 樹幹 的 假 也沒有 大家 想像 的 那么 多， 一般 在 英國 這邊 的 假期 平均 一年 會 有
30 天 左右 啦， 我 以 這個 蒸餾 師 這個 行業 來說 好了， 因為 我在 英國 這邊 也沒有 從事 過 其他 的
行業， 那 這個 30 天 左右 的 假期， 裡面 的 其中 1/3 是 國定假日， 也就是說 基本上 大家 都會 放 的，
就是說 因為 蒸餾 師 還有 這個 輪班 的 需求， 所以 她 不一定 是在 那個， 他 不一定 是 見紅 就 休 了。
那 剩下 的 2/3 的 假期 呢？ 其實 它 包含 這個 酒廠 啊。
有時候 她的 修長 就是 在 夏天 跟 冬天 2個 季節 裡面 啊， 有時候 他 酒廠 會 關閉 一個 禮拜 去 做 整修， 那
有時候 這樣的 假期， 他 其實 是 包含 在你 的 這個 私人 休假 裡面 的， 所以 其實 算起來， 這個 價 也沒有 說
多多 啊， 尤其是 自己 可以 啊， 自由 使用 的 價 更是 少之又少， 不過 在 書館 這邊 有 個 好處， 啦 喔 就是說
所有 的 人 啊， 不管 你在 這個 公司 裡面 是什麼 階層 的 人 啦， 大家 的 假 都是 一樣 多 的， 跟 臺灣 比較
不一樣 啊， 臺灣 可能 依照 你的 年資 去 調整， 你可 以 休假 的 天數， 那 在 蘇格蘭 這邊 呢， 休假 天數 比較
像 是一種 權利， 而 不 是一種 紅利， 這個 是 我 認為 臺灣 的 老闆 可以 稍微 看齊 一點 的 部分 啦 哦 好，
那 接下來 呢 有 聽眾 問到 說 這個 蘇格蘭 一般人 喜歡 的 蒲 穎 款 的 威士忌 是什么 啊？
這個 問題 問 得 滿 有趣 的 一 我自己 的 啊 體感 的 觀察 啦。
其實 在 蘇格蘭 酒吧 裡面， 呢 喝 威士忌 的 人 不算 特別的 多， 一般 第一 多 的 就是 喝 啤酒 嘛， 那 女生
有 可能 會 比較 多 喝 這個 紅酒 白酒 或者 是， 呃， 這個 Genentech 這樣子 的 調酒， 那 在一 般 的
酒吧 裡面， 威士忌 再 怎麼 排， 可能 都 只 排到 第三 第四 了。
當然， 如果 你是 在我 現在 所 處 的 這個 Highlander Inn 這種 把 威士忌 專門 的 酒吧
裡面 就 不太 一樣 了， 那 如果 是在 一般 酒吧 裡面 的話， 呢 哦？
蘇格蘭人 首選 的 蒲 穎 可能 是 這個 威 雀 調和 式 威士忌 啊 就 這個 famous grouse 那 另外 像
是 最近 很 紅 的 這個 Johnnie Walker 啊， 在 書展 也是 蠻 多人 會 點 的， 還有 呢 之前 有 提到
過 這個 這個 就是 比較 在 蘇格蘭 常見， 可是 在 其他 地方 沒有 那麼 常會 看到 的 威士忌 品牌 啦。
那 還有 曾經 在 臺灣 很 流行 過 這個 帝王 威士忌 這個 dewars 這 幾個 都 算是 蘇格蘭 比較 常 點 的 這個
樸 英 款 的 調和 式 威士忌 啊， 那 如果 你說 單一 麥芽 威士忌 的話， 呢 呃 像 是 呃， 跟 臺灣 其實 沒有
差 太多 啦 呃 這個 格蘭菲迪 阿 格蘭 利 威 啊 哈， 這個 亞伯 樂 啊 格蘭傑， 然後 泰 斯卡 還有 吉 拉
威士忌 啊， 這些 都 還 算是 一般 酒吧 會 蠻 常見 的 禿鷹 款 的 單一 麥芽 威士忌 好 那 再 接下來 呢？
聽眾 提問 到 說 這個 蘇格蘭 的 新年 是 怎麼樣 去 慶祝 的？
在 蘇格蘭 這邊 的 新年 呢？ 有 個 特別的 名字 叫做 harmony。
所以 你 聽到 harmony 呢？ 其實 就是 蘇格蘭 他們 準備 慶祝 新年 的 這個 儀式 啊，
那 在 以前 的 年代 呢， 其實 我也 是 聽說 的 啊， 以前 這個 新年 的 慶祝， 這個 harmony 呢？
它 其實 是 比 聖誕節 來 的， 還有 盛大 的。 就是說 蘇格蘭人 重視 這個 新年， 更 勝於 他們 重視
聖誕節。 其實 在 現在 也 看 的 出 這樣子 的 跡象， 然後 就是說
蘇格蘭 呢， 在 新年 的 時候 有 很多 地方 啊， 這些 主要 城市 裡面 他們 都會 舉辦 這個 跨年 的 演唱會，
然後 也 會 釋放 一些 煙火， 跟 臺灣 基本上 蠻 像 的， 只是 煙火 可能 沒有 放 像 101 那個 馬桶 刷 的 樣子
那麼 的 壯觀 了。 不過 在 傳統上 呢 喔 這個 蘇格蘭 在 新年 時 還有 個
習俗 啊， 就是 大家 會 有點 像 是 我們的 走春 啊， 就是 在 新年 的 鐘聲 午夜 鐘聲 敲響 以後 呢， 大家
就會 輪流 到 親朋好友 的 家裡 啊， 去 呃 拜訪， 然後 去 跟 大家 講 新年快樂 啊， 這個 時候 呢， 這個 東道主
啊， 他 就會 拿出 威士忌， 還有 一個 三明治 給你 吃， 那 這個 是 你到 每一 家 你 都要 去 吃 都要 去 喝 的
哦， 那 在 新年 的 一個 晚上， 你可 能 就會 經過 四 五 家 或 六 七 家 這個 親朋好友 的 家裡 哦， 那 到
最後 結尾 的 時候， 就是 完全 是一個 吃飽 喝足 的 狀態， 那 在 新年 的 早上， 我們 以前 新的 早上 流行
會 生 起 嘛， 那 他的 蘇格蘭 這邊 的 新年 早上 呢？ 他們 會 流行 去 跳水。
也就是說 在 新年 的 第一天 呢， 跳到 這個 冷冰冰 的 啊， 他 雖然 湖 啊 或者 是 海邊 啊， 看 你 附近 哪邊
有 水 啊， 就 跳進去 好好 的 洗滌 一下 自己 啊， 往年 的 這一 些 呃 罪過 啊 或者 錯誤 也好 哦， 這個 活動
是 蠻 刺激 的， 我自己 是 沒有 嘗試 過 啊， 光是 看 這個 他們的 跳水 影片 我 就 覺得 說 哇 真的 是 非常
有 膽識 的 一群 人 啊。 不過 這個 就是 傳統上 蘇格蘭 會 有的 幾個 這個 新年
慶祝 的 活動， 那 最後 呢？ 有 聽眾 問到 得 比 說對 於 這個 蘇格蘭 獨立 的 看法，
我們 知道 說 蘇格蘭 近年來 還 是 有一些 獨立運動 正在 發展 啦， 其實 蘇格蘭 的 獨立運動 呢， 它是 一個 蠻
特殊 的 一種 形式 的 獨立運動 啊， 因為 畢竟 說 蘇格蘭， 他 其實 當初 并 不 是 被 征服 才 加入 這個
大英國協 裡面 才 加入 英國 的 蘇格蘭， 當初 他是 一 個 簽約 的 形式 去 跟 英格蘭 合併， 然後 成立 出 一個
聯合王國， 這是 他 比較 特別的 地方。 另外 就是說 呢， 這個 蘇格蘭 獨立運動 啊， 雖然 說
行之有年， 可是 近年 呢？ 他 其實 慢慢的 演變成 一 各 啊， 推動 蘇格蘭 重新 加入
歐盟 的 一種 運動。 所以 大家 其實 比較 著重 的 是在 入歐 啊， 並不是 在
托嬰 這個 上面， 那 其實 大家 對於 獨立運動 的 考量 呢， 並不 一定 是在 意識形態 上面 啦 怎麼說 呢。
蘇格蘭人 其實 對於 自己是 蘇格蘭人 這 件 事情 是 都 有 認知 的， 可是 同時 呢， 他們 也 認為 自己是 屬於 這個
不列顛 人， 就 我們 British， 他們 也 覺得 自己是 屬於 英國 的 一部分， 就是我 們 講 的 這個 United
Kingdom， 只要 妳 不要說 他們是 英格蘭 人 哦， 基本上 就 沒什麼 事情 了。
那 關於 獨立 的 主要 考量 還 是在 經濟面 的 部分 呢， 像 這個 支持 獨立 的 人 呢？
他們 可能 會 覺得 說 就是 脫離 這個 英國 的 市場 啊， 然後 重新 加入 歐盟 的 市場， 這樣子 對 蘇格蘭人 是
比較 有利 的， 而 反對 獨立 的 這些 人 呢？ 他們 則 認為 說。
蘇格蘭 獨立 以後 啊， 會 脫離 這個 英國 市場 嘛， 那 也不 一定 是 有 辦法 再 重新 加入 到 歐盟 裡面 去，
所以 這樣子 有 可能 會 造成 對 經濟 上面 的 一定 的 傷害。
那 我自己 的 體感 呢？ 因為 畢竟 不是 政治 專業 的， 我自己 是 覺得 說 這個
老 一 倍 的 蘇格蘭人 了， 他們 會 比較 反對 獨立 啊。 他們 對於 這個 英格蘭 的 皇室 呢 也是 比較 尊重 的，
而 年輕 一 輩 的 蘇格蘭人 呢， 可能 就會 轉向 去 支持 這個 蘇格蘭 獨立運動。
好， 這是 我自己 的 體感 的 感覺 啊， 並不是 一定 準確 哦。
那一 般 而言 呢， 任何 形式 的 獨立， 我 都是 採取 支持 的 態度 啊， 就是 有點 唯恐 天下不亂 了， 可是
還是 必須 要 說 啊， 這個 畢竟 這個 是 人家 的 他國 事務 啊， 這個 不 是 我 支 不支 持 就可以 改變 的
一件 事 時有 時候 阿 蕾 夏 逼婚 那些 話 休 啊， 不過 就是 藉機 呢， 跟 大家 分享 一下 目前 蘇格蘭 獨立運動
的 現況。 哦 哦， 那 回答 完 以上 的 問題 呢， 最後 有一些 問題
啊， 這個 是 針對 David 個人 的， 那 第一個 是 有 聽眾 問到 說 啊， 你 想不想 回 臺灣 辦 個 見面會 啊？
還是 說 有沒有 興趣 啊？ 出 個 書 啊， 不 瞞 各位 說 啊， 其實 David 現在
做 這個 節目 呢， 都是 在 累積 一些 資料， 還有 經驗 啊， 很多 時候 我也 是在 邊 做 邊 學， 所以 要 做
以上 這些 事情 呢， 還 是 得 看 一下 我的 火候 啊， 要 看 一下 時機 也要 看 一下 我自己 的 支持度 啊，
這一 方面 呢， 我 覺得 還 是要 靠 大家 多 幫忙。 David 宣傳 一下 多多 推廣， 讓 更多 人 可以 認識
這個 節目 啊， 那 這樣 未來 呢 呃 這個 看 要 辦 這個 見面會 還是 要 出書 的 機率 都會 比較 高一 點 啦， 言
盡 於此 好 那 下面 一 題 呢 喔 聽眾 說 有人 說 你的 聲音 很好 聽 好奇 你 長得 什麼樣 好？
這個 問題 令 我有 點 費解， 啊 怎麼 會 是 有人 說 我的 聲音 很好 聽， 其實 你 自己 可以 點進 去 這個
podcast 去 聽 一下， 說 你 有沒有 認為 這個 聲音 好聽 好了 好不好 聽， 這個 是個 人 喜好 的 問題 啊，
我 就 不 給 任何 意見 好 對比 自己 自認 說 呃， 年輕 的 時候 長 的 還可以 啦。
不過 近年 呢， 隨著 年齡 老化， 有 長 的 越來越 像 徐 錦江 的 趨勢， 然後 大家 就 去 去 想像 一下 到底 是
長 什麼樣 子， 那 最後 呢？ 就是 一些 這個 聽眾 的 關於 David 一些 吹捧 啊
聽眾 說， 今年 辛苦 啦 陪 我 度過 無數 個 開車 時間， 收益 良多， 感恩 吶， 還有 聽眾 說 感謝 David 在
辛苦 工作 之餘 呢， 還給 聽眾 帶來 這麼 棒 的 節目， 這個 以 從業 身分 呢， 對 威士忌 去 做 這個 除 魅
啊， 那 我 聽眾 說 欸 你好 帥 哦 那 另外 呢？ 還有 說到 這個， David 在 蘇格蘭 加油 啊， 新的
一年 也 請 多 指教， 現在 有 聽眾 說 這個 著 David 新年快樂， 那 最後 一位 聽眾 呢？
他說， 要 說 就是 想要 感謝 你 啊。 製作 這麼 優質 的 節目 真的 很 贊 吶 以上 啊， 感謝
各位 聽眾 的 吹捧 啊 那 新的 一年 呢 喔 新的 一 季 啊， 我們 現在 是 進入 了 第二季 的 油 用 威士忌 指南
了， 那 也 請 各位 多多 捧場 啊， 多多 指教 來 製作 節目 裡面 呢， 我們 也 會 順著 這個 威士忌 的 製程
啊， 繼續 把 這個 蒸餾 還有 陳年 的 流程 呢 啊 往下 跟 各位 做 講解， 那 中間 呢 也 會 穿插 蘇格蘭 各地
的 威士忌酒 廠 的 介紹， 讓 大家 可以 有 個 身歷其境 的 感覺 哦， 那 也 藉由 我們 今天 這個 又 用 威士忌
很難， 第二季 的 第一集 跟 大家 稍微 說明 一下 未來 的 節目 計劃 啦 啊 之後 的 節目 呢 啊， 請 大家 也 敬請
期待。 好的， 那 今天 節目 就 先 到 這邊， 感謝 收聽 業務 用
威士忌 指南， 我是 酒廠 打工仔 David 座標 在 蘇格蘭 speyside 的 hi end in， 我們 下次 再會
扛下 了 啦。