1
00:00:12,370 --> 00:00:18,610
歡 迎 收 進 業 務 為 世 紀 指 南。 
我 是 酒 場 打 工 仔， 現 在 是 2026 年 的 1 

2
00:00:18,610 --> 00:00:27,510
月 17 號 北 海 道 時 間 的 晚 上 8點07 分。 
錄 音 所 在 位 置 目 前 溫 度 是 攝 氏 零 下 

3
00:00:27,510 --> 00:00:33,630
5度， 久 違 了 在 新 的 一 年， 終 於 又 跟 大 家
空 中 來 相 會 隔 好 久 了。 

4
00:00:33,630 --> 00:00:38,590
距 離 上 一 次 入 podcast 我 不 知 道 什 麼 
時 候 啦， 不 要 提 了 齁， 今 年 希 望 可 以 督 

5
00:00:38,590 --> 00:00:41,350
促 自 己 喔。 
更 新 的 頻 率 可 以 在 頻 繁 一 點 啦。 

6
00:00:41,390 --> 00:00:46,190
哦， 但 是 這 一 類 的 新 年 願 望 啊 大 家 都 知
道， 非 常 具 參 考 性， 但 是 沒 有 什 麼 實 踐 

7
00:00:46,190 --> 00:00:51,150
的 價 值， 你 是 不 是 也 在 新 年 跨 年 放 煙 火
的 時 候 在 那 邊 說 啊， 今 年 自 己 要 喝 少 一

8
00:00:51,150 --> 00:00:53,630
點， 要 注 重 健 康， 那 你 現 在 聽 這 個 節 目 
呢？ 

9
00:00:53,630 --> 00:00:57,070
你 有 沒 有 在 把 你 的 酒 杯 倒 滿 喔？ 
有 倒 滿 就 對 了， 好 不 好？ 

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00:00:57,070 --> 00:01:01,630
我 們 一 起。 
來 舉 杯 來 慶 祝 這 個 新 的 一 年， 再 一 次 重

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00:01:01,630 --> 00:01:06,470
新 開 始 跟 大 家 來 聊 威 士 忌 這 個 多 麼 有 
趣 的 一 個 話 題， 那 在 今 天 節 目 裡 面 呢， 

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00:01:06,470 --> 00:01:10,230
也 跟 大 家 準 備 了 很 多 關 於 威 士 忌 的 相 
關 內 容 啦。 

13
00:01:10,230 --> 00:01:14,790
不 過 我 們 開 頭 呢， 我 們 先 聊 一 些 其 他 
的， 我 們 來 聊 一 下， 目 前 David 在 北 海 

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00:01:14,790 --> 00:01:18,390
道 這 邊 的 生 活。 
酒 廠 的 部 分 可 以 說 是 營 運 順 利， 然 後 現

15
00:01:18,390 --> 00:01:22,990
在 就 是 按 部 就 班 的 把 這 個 威 士 忌 給 做 
好， 這 個 我 們 在 今 天 節 目 比 較 後 面 啊， 

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00:01:22,990 --> 00:01:27,470
再 跟 大 家 分 享 多 一 點。 
那 大 家 想 必 知 道 北 海 道 的 冬 天 吶， 就 是

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00:01:27,470 --> 00:01:33,710
一 整 個 天 寒 地 凍， 一 片 白 雪 矮 海 的 一 個
狀 況， 那 目 前 1 月 跟 2 月 大 概 是 最 冷 的

18
00:01:33,710 --> 00:01:39,030
時 候 哦， 那 個 平 均 的 氣 溫 都 落 在 零 下 
5度 以 下 啦， 那 有 時 候 呢？ 

19
00:01:39,150 --> 00:01:45,110
風 稍 微 刮 一 下， 可 能 會 到 再 來 -15度 啊，
或 者 是 -20度， 然 後 甚 至 更 低 都 有 可 能。

20
00:01:45,110 --> 00:01:50,310
而 且 在 David 所 在 的 這 個 東 川 町 這 個 
地 方 喔， 那 畢 竟 是 鄉 下 喔， 真 的 就 是 一 

21
00:01:50,310 --> 00:01:55,830
整 片 都 是 被 雪 蓋 住 的， 這 個 真 的 是 不 誇
張， 就 是 說 你 在 這 邊 白 天 的 時 候 呢， 你 

22
00:01:55,830 --> 00:01:58,910
在 路 上 走， 或 者 你 在 開 車 的 時 候， 最 好 
是 要 掛 一 個 墨 鏡。 

23
00:01:59,030 --> 00:02:04,110
因 為 那 個 雪 很 容 易 反 光 哦， 那 你 直 接 如
果 看 著 這 個 雪 看 久 了， 你 眼 睛 會 覺 得 非

24
00:02:04,110 --> 00:02:09,350
常 的 疲 勞， 就 是 這 種 程 度 的 血 啊， 舉 目 
四 望 全 部 都 是 白 色 的， 那 就 像 David 有

25
00:02:09,350 --> 00:02:13,150
講 過 了， 開 車 就 要 特 別 小 心。 
那 這 個 時 候 呢？ 

26
00:02:13,150 --> 00:02:18,430
其 實 在 北 海 道 的 鄉 下 地 區 哦， 大 家 也 算
是 農 閒 嘛， 因 為 你 冬 天 你 真 的 種 不 出 什

27
00:02:18,430 --> 00:02:21,430
麼 東 西 來。 
以 農 業 為 主 的 人 口 結 構 呢？ 

28
00:02:21,430 --> 00:02:25,310
在 這 個 時 候 呢？ 
好 像 就 沒 什 麼 事 情 可 以 做， 但 其 實 大 家

29
00:02:25,310 --> 00:02:29,390
在 冬 天 的 北 海 道 是 非 常 忙 碌 的 第 一 個，
就 是 你 要 負 責 啊。 

30
00:02:29,510 --> 00:02:35,030
那 些 農 夫， 他 們 夏 天 的 時 候 開 著 拖 拉 
機， 在 耕 田 在 收 割 喔， 那 冬 天 這 個 拖 拉 

31
00:02:35,030 --> 00:02:41,190
機 呢 欸 就 改 裝 成 這 個 除 雪 車 哦， 所 以 就
在 路 上 跑 吧， 這 個 路 上 的 雪 給 除 掉 吧。 

32
00:02:41,190 --> 00:02:45,870
停 車 場 裡 面 的 雪 給 除 掉， 那 卡 車 司 機 也
是 啊， 他 們 夏 天 秋 天 的 時 候 呢， 是 載 農 

33
00:02:45,870 --> 00:02:49,670
作 物， 那 冬 天 的 時 候 呢？ 
就 是 載 著 一 卡 車 一 卡 車 的 血 往 其 他 地 

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00:02:49,670 --> 00:02:55,070
方 倒 喔， 避 免 說 這 個 雪 在 村 子 裡 面 堆 積
過 多， 而 且 這 個 雪 真 的 是 除 不 完 你 今 天

35
00:02:55,070 --> 00:02:59,830
除 完 了， 明 天 又 下， 我 有 時 候 看 到 我 的 
鄰 居 在 停 車 場 很 賣 力 的 除 血， 哇。 

36
00:02:59,830 --> 00:03:04,310
除 到 整 個 停 車 格 這 樣 子 乾 乾 淨 淨， 我 就
想 說 你 到 底 在 幹 嘛 呢？ 

37
00:03:04,350 --> 00:03:09,590
你 今 天 除 成 這 樣 子， 那 今 天 晚 上 一 場 雪
下 下 來， 明 天 全 部 都 做 白 工， 還 不 知 道 

38
00:03:09,590 --> 00:03:12,670
再 除 一 次 對 不 對？ 
哦， 可 能 他 就 是 想 要 找 點 事 情 做 吧， 我 

39
00:03:12,670 --> 00:03:15,350
覺 得。 
就 其 實 大 家 都 還 是 蠻 有 得 忙 的 啊， 那 像

40
00:03:15,350 --> 00:03:21,510
我 們 這 些 制 酒 的 我 們 在 冬 天 呢 一 樣 啊。
不 間 斷 地 繼 續 的 自 救， 我 們 中 間 沒 有 做

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00:03:21,510 --> 00:03:27,910
任 何 停 頓， 那 像 我 們 對 面 的 這 個 3000 
音 799兆 啊， 這 個 做 清 酒 的 他 們 一 樣 也 

42
00:03:27,910 --> 00:03:32,550
是 趁 冬 天 的 時 候 呢， 來 做 他 們 的 清 酒， 
因 為 冬 天 的 溫 度 比 較 低， 他 們 可 以 把 發

43
00:03:32,550 --> 00:03:36,670
酵 的 時 間 拖 得 比 較 長 一 點， 那 就 做 出 來
的 清 酒， 味 道 也 會 更 好 啦。 

44
00:03:37,030 --> 00:03:42,630
就 他 們 的 觀 念 來 說 是 這 樣， 那 假 設 你 是
遊 客 呢， 你 在 冬 天 的 這 個 時 候 來 到 東 川

45
00:03:42,630 --> 00:03:48,150
町， 欸， 你 會 發 現 說 它 其 實 是 一 個 生 氣 
勃 勃 的 地 方， 它 不 是 說 死 氣 沉 沉 的， 有 

46
00:03:48,150 --> 00:03:51,230
各 式 各 樣 的 事 情， 在 這 個 小 鎮 裡 面 發 生
喔。 

47
00:03:51,230 --> 00:03:56,670
像 是 如 果 你 是 喜 歡 滑 雪 的 人， 在 這 個 小
鎮 裡 面 呢， 他 就 有 自 己 的 一 個 學 場， 這 

48
00:03:56,670 --> 00:04:01,910
個 北 海 道 的 粉 雪 很 有 名 嘛， 如 果 有 在 滑
雪 的 都 知 道 說 這 個 雪 是 粉 粉 乾 乾 的 這 

49
00:04:01,910 --> 00:04:06,150
種 感 覺， 那 在 東 川 町 這 邊 也 是 喔， 你 在 
路 上 開 車， 你 會 看 到 這 個 雪 喔。 

50
00:04:06,270 --> 00:04:11,230
好 像 沙 塵 暴 一 樣 被 吹， 然 後 在 路 上 這 樣
滾 動 著， 我 覺 得 對 我 來 說 這 個 很 壯 觀， 

51
00:04:11,230 --> 00:04:16,029
因 為 蘇 格 蘭 雖 然 有 下 雪， 可 是 他 那 邊 的
雪 跟 這 樣 的 雪 是 完 全 不 一 樣 的， 那 據 說

52
00:04:16,110 --> 00:04:19,829
這 樣 子 是 滑 雪 的 人 會 非 常 喜 歡 的 一 個 
雪 的 狀 態 啦。 

53
00:04:19,829 --> 00:04:23,790
我 不 知 道 啦， 我 今 天 才 第 一 次 的 去 嘗 試
這 一 個 滑 雪 板。 

54
00:04:23,830 --> 00:04:26,510
我 覺 得 我 們 町 內 的 滑 雪 場 那 可 想 而 知 
哦。 

55
00:04:26,510 --> 00:04:31,590
以 我 滑 雪 的 資 歷， 呢 喔 最 擅 長 的 就 是 有
一 招 叫 做 平 沙 落 艷 士 就 直 接 向 後 仰， 然

56
00:04:31,590 --> 00:04:36,350
後 用 屁 股 去 吃 雪， 那 沒 辦 法， 這 個 就 不 
是 我 擅 長 的 東 西， 我 就 不 會 滑 雪 嘛， 要 

57
00:04:36,350 --> 00:04:41,270
說 有 什 麼 擅 長 的 東 西， 我 很 會 吃 飯， 對 
我 一 餐 可 以 吃 個 三 四 碗 白 飯 是 沒 有 問 

58
00:04:41,270 --> 00:04:43,590
題。 
但 是 滑 雪 了， 這 個 東 西 就 是 需 要 慢 慢 的

59
00:04:43,590 --> 00:04:49,430
練 習， 不 過 好 處 是 東 川 町 裡 面 就 有 這 個
滑 雪 場 和 滑 雪 場， 距 離 我 家 開 車 大 概 八

60
00:04:49,430 --> 00:04:54,550
九 分 鐘 就 可 以 到， 然 後 每 年 都 會 提 供 一
個 著 名 的 優 惠 啦， 就 是 你 劃 一 整 個 雪 季

61
00:04:54,550 --> 00:04:59,750
呢， 差 不 多 就 是 日 幣 1萬 塊 左 右 喔， 這 種
價 格 然 後 離 你 家 是 這 種 距 離， 你 真 的 不

62
00:04:59,790 --> 00:05:03,190
滑， 你 都 浪 費。 
你 就 算 是 用 連 滾 帶 爬 了， 從 山 坡 上 面 滾

63
00:05:03,190 --> 00:05:07,550
下 來， 你 滾 個 3 天， 你 就 回 本 了。 
所 以 現 在 很 多 人 就 會 進 到 北 海 道 這 邊 

64
00:05:07,550 --> 00:05:12,390
來 滑 雪 了， 那 當 然 有 一 些 其 他 比 較 有 名
的 雪 場， 像 是 旭 川 啊， 像 是 富 良 野 啊， 這

65
00:05:12,390 --> 00:05:16,590
個 算 是 倒 北 周 邊。 
喔， 大 家 比 較 常 會 去 的 滑 雪 勝 地 啊， 不 

66
00:05:16,590 --> 00:05:21,110
過 東 川 剛 好 在 這 個 中 間 規 模 比 較 小 一 
點， 但 人 也 比 較 少 一 點， 所 以 我 覺 得 蠻 

67
00:05:21,110 --> 00:05:27,310
適 合 初 階 想 要 嘗 試 什 麼 叫 做 滑 雪 運 動 
的 人 來 這 裡 比 較 不 會 被 笑 啦 齁， 至 少 我

68
00:05:27,310 --> 00:05:29,590
自 己 是 這 樣 覺 得， 那 如 果 你 不 滑 雪 的 話
呢？ 

69
00:05:29,590 --> 00:05:33,310
另 外 一 個 冬 季 的 活 動 喔， 大 概 就 是 泡 溫
泉 嘛 在 日 本 這 邊。 

70
00:05:33,430 --> 00:05:38,630
尤 其 在 北 海 道 啦， 我 覺 得 就 是 3 部 五 步
就 一 間 溫 泉， 那 每 一 家 的 全 職 又 不 太 一

71
00:05:38,630 --> 00:05:41,230
樣 喔。 
冬 天 的 時 候 泡 起 來 真 的 是 蠻 舒 服， 尤 其

72
00:05:41,230 --> 00:05:46,270
是 有 這 種 戶 外 溫 泉 的 部 分， 那 戶 外 溫 泉
的 旁 邊 就 是 完 全 是 積 雪 的 狀 態， 所 以 你

73
00:05:46,270 --> 00:05:51,550
去 泡 的 時 候 呢， 你 在 池 子 裡 面 熱 呼 呼， 
然 後 看 到 外 面 冷 嗖 嗖， 全 部 都 是 被 白 雪

74
00:05:51,550 --> 00:05:55,430
覆 蓋 住 的 這 個 四 周。 
非 常 的 愜 意， 那 北 海 道 的 溫 泉 其 實 跟 日

75
00:05:55,430 --> 00:06:00,470
本 其 他 地 方 溫 泉 有 一 點 不 一 樣 啦， 我 覺
得 它 其 實 沒 有 那 麼 的 細 緻， 它 是 走 比 較

76
00:06:00,470 --> 00:06:04,550
粗 曠 比 較 自 然 的 一 個 風 格。 
我 覺 得 這 也 可 以 去 體 驗 一 下 啦， 那 如 果

77
00:06:04,550 --> 00:06:09,470
你 不 滑 雪， 然 後 你 也 不 喜 歡 泡 溫 泉 喔， 
因 為 有 些 人 會 比 較 害 羞， 他 不 願 意 泡 這

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00:06:09,470 --> 00:06:11,950
種 大 眾 池， 那 你 在 北 海 道 還 可 以 做 什 
麼？ 

79
00:06:11,950 --> 00:06:17,910
欸， 像 是 現 在 啊， 各 個 鄉 鎮 呢？ 
他 們 都 會 接 連 的 去 舉 辦 一 些 叫 做 雪 季。

80
00:06:18,110 --> 00:06:23,630
哦， 這 個 是 屬 於 北 海 道 人 冬 天 的 共 同 集
體 記 憶， 那 今 天 剛 好 是 東 川 町 的 雪 季 

81
00:06:23,630 --> 00:06:28,750
啊， 所 以 我 剛 剛 才 從 那 邊 回 來， 那 雪 季 
裡 面 呢， 你 就 可 以 看 到 各 式 各 樣 非 常 精

82
00:06:28,750 --> 00:06:33,870
美 的 冰 雕， 它 那 個 精 美 的 程 度 真 的 你 會
嚇 一 跳， 雕 刻 得 非 常 的 細 節 喔。 

83
00:06:33,870 --> 00:06:36,510
然 後 它 那 個 冰 的 形 狀 會 讓 你 覺 得 說 你 
是。 

84
00:06:36,550 --> 00:06:39,350
怎 麼 樣 把 這 個 東 西 把 它 貼 上 去， 怎 麼 雕
出 來 的？ 

85
00:06:39,350 --> 00:06:43,950
然 後 晚 上 的 時 候， 這 些 邊 雕 全 部 就 會 打
燈， 那 就 有 各 式 各 樣 的 這 個 燈 光 藝 術 

86
00:06:43,950 --> 00:06:48,550
啊， 然 後 大 人 就 會 帶 著 小 朋 友， 有 時 候 
可 能 把 小 朋 友 放 在 這 個 雪 橇 上 面 拉 著 

87
00:06:48,550 --> 00:06:52,990
走， 然 後 到 這 個 祭 典 這 邊 有 一 些 音 樂 
啊， 然 後 有 一 些 餐 車 啊， 你 在 這 邊 可 以 

88
00:06:52,990 --> 00:06:57,750
吃 到 一 些 熱 呼 呼 的 東 西， 因 為 你 真 的 如
果 你 不 吃 熱 的 東 西， 你 在 這 邊 可 能 會 凍

89
00:06:57,750 --> 00:07:01,510
死， 真 的 是 非 常 的 冷。 
那 晚 上 6.1 到 呢， 又 開 始 放 煙 火， 我 覺 

90
00:07:01,510 --> 00:07:06,430
得 煙 火 這 件 事 情 很 奇 怪 喔， 就 是 好 像 日
本 人， 他 們 就 是 什 麼 樣 的 祭 典， 都 一 定 

91
00:07:06,430 --> 00:07:11,510
要 有 一 個 煙 火 作 收 尾， 那 台 灣 人 看 到 煙
火 第 一 時 間 一 定 想 說 哦， 幹 我 的 稅 金 又

92
00:07:11,510 --> 00:07:16,430
在 天 上 爆 炸 了， 但 是 還 是 一 邊 這 樣 子 看
嘛， 那 對 日 本 人 來 講 呢， 這 個 就 是 他 們 

93
00:07:16,430 --> 00:07:20,710
的 一 個 幸 福 感 的 來 源， 你 就 是 必 須 要 放
這 個 煙 火 放 完 就 覺 得 說 啊。 

94
00:07:20,830 --> 00:07:23,150
好 幸 福 喔。 
可 以 看 到 這 樣 子 的 煙 火 喔。 

95
00:07:23,150 --> 00:07:27,990
在 夏 天 的 煙 火 季 是 這 樣 子， 可 是 在 冬 天
冰 天 雪 地 之 中， 放 煙 火 也 是 一 樣 的 意 

96
00:07:27,990 --> 00:07:32,750
思， 而 且 它 不 是 只 是 抓 幾 顆 水 鴛 鴦 上 去
而 已， 它 真 的 是 放 到 一 定 程 度， 讓 我 覺 

97
00:07:32,750 --> 00:07:37,550
得 說， 哇。 
東 川 丁 政 府 的 財 政 收 入 應 該 是 蠻 有 的 

98
00:07:37,550 --> 00:07:40,990
蠻 不 錯 的。 
喔， 然 後 看 完 再 心 滿 意 足 回 家， 所 以 你 

99
00:07:40,990 --> 00:07:46,550
真 的 可 以 一 大 早 先 去 滑 雪 那 滑 類 呢？ 
接 下 來 下 午 去 泡 個 溫 泉， 那 晚 上 呢？ 

100
00:07:46,550 --> 00:07:51,710
再 去 看 這 個 雪 季 的 各 種 冰 雕 展 覽， 去 吃
一 些 熱 的 東 西， 或 者 是 說 你 想 要 開 車 去

101
00:07:51,710 --> 00:07:55,410
市 區 喔， 吃 個 拉 麵 啊， 吃 個 燒 烤 啊 這 一 
類 的 齁？ 

102
00:07:55,750 --> 00:08:01,790
整 體 的 感 受 就 會 讓 你 覺 得 說 欸， 就 算 在
冬 天 北 海 道 這 邊， 各 處 的 活 動 還 是 蠻 豐

103
00:08:01,790 --> 00:08:07,310
富 的， 那 比 起 以 前 我 在 蘇 格 蘭 的 時 候， 
蘇 格 蘭 你 一 個 跟 東 川 町 人 口 規 模 差 不 

104
00:08:07,310 --> 00:08:12,310
多， 可 能 8000 人 的 小 鎮 了， 它 一 年 可 能
就 是 一 格 到 2 個 這 個 主 要 的 活 動 而 已。

105
00:08:12,430 --> 00:08:18,070
而 且 呢， 大 部 份 都 是 集 中 在 夏 天 跟 秋 天
喔， 就 是 天 氣 還 好 的 時 候， 那 一 過 了， 秋

106
00:08:18,070 --> 00:08:23,070
天 一 過 了， 這 個 日 光 節 約 時 間 呢， 基 本 
上 就 是 漫 長 寒 冷， 然 後 陰 雨 綿 綿 的 冬 

107
00:08:23,070 --> 00:08:27,590
天， 那 大 家 也 不 會 有 什 麼 其 他 的 娛 樂 
喔， 就 是 去 酒 吧 喝 酒 而 已， 甚 至 你 想 要 

108
00:08:27,590 --> 00:08:32,710
去 參 觀 酒 場 也 都 還 必 須 要 提 防 說 他 們 
在 聖 誕 節 前 後 有 可 能 會 放 好 幾 個 禮 拜 

109
00:08:32,710 --> 00:08:38,990
的 長 假， 所 以 單 就 這 種 觀 光 旅 遊 的 體 驗
來 說， 我 覺 得 北 海 道 是 非 常 非 常 超 前 

110
00:08:38,990 --> 00:08:41,669
的。 
如 果 你 還 可 以 把 威 士 機 酒 廠 的 觀 光 也 

111
00:08:41,669 --> 00:08:46,510
整 併 進 來 的 話， 呢 欸 那 會 更 精 彩， 然 後 
你 在 冬 天 的 時 候 呢， 也 不 怕 無 聊， 有 這 

112
00:08:46,510 --> 00:08:51,550
麼 多 的 事 情 可 以 去 做， 所 以 對 我 來 說 
呢， 這 也 算 是 不 同 以 往 的 一 種 全 新 的 體

113
00:08:51,550 --> 00:08:54,110
驗 了。 
那 也 推 薦 給 大 家， 可 以 在 冬 天 的 時 候 來

114
00:08:54,110 --> 00:08:59,750
北 海 道， 就 算 你 不 是 為 了 滑 雪 而 來， 就 
算 你 不 會 滑 雪 也 好， 真 的 還 是 有 蠻 多 的

115
00:08:59,750 --> 00:09:04,070
觀 光 景 點 可 以 去 看 的， 或 者 光 是 賞 雪 就
是 一 種 蠻 不 錯 的 享 受。 

116
00:09:04,070 --> 00:09:09,990
啦 稀 里 糊 塗 講 了 一 堆 跟 威 士 忌 沒 有 關 
係 啦， 現 在 我 們 進 入 新 的 一 年 了， 我 們 

117
00:09:09,990 --> 00:09:14,670
應 該 要 來 分 享 一 些 有 用 的 威 士 忌 相 關 
的 知 識， 對 不 對？ 

118
00:09:14,670 --> 00:09:17,390
我 們 畢 竟 開 工 了 嘛， 在 日 本 就 是 已 經 開
工 了。 

119
00:09:17,470 --> 00:09:22,150
那 我 們 就 馬 上 來， 進 入 到 我 們 的 威 世 紀
新 聞 樹 蘭。 

120
00:09:27,740 --> 00:09:33,620
我 們 這 一 期 的 威 士 忌 新 聞 樹 朗， 我 們 來
看 一 下 這 一 個 是 富 比 士 他 們 整 理 出 來 

121
00:09:33,620 --> 00:09:42,100
的 2026 年 威 士 忌 的 十 大 趨 勢 喔， 我 們 
來 稍 微 一 條 一 條 的 研 究 一 下， 那 第 一 個

122
00:09:42,100 --> 00:09:44,620
呢？ 
他 說， 這 個 2026 會 有 什 麼 樣 的 趨 勢 呢？

123
00:09:44,620 --> 00:09:49,590
他 說， 啊， 這 個 庫 存 過 剩 在 現。 
哦， 就 是 這 個 whiskey lock 威 士 忌 虎 

124
00:09:49,590 --> 00:09:55,230
又 再 重 出 江 湖， 這 已 經 不 是 新 聞 啦， 這 
個 從 2024 年 就 已 經 有 跡 象 一 直 到 

125
00:09:55,230 --> 00:09:58,590
20252026， 我 們 這 幾 年 都 一 直 在 談 論 
這 件 事 情 喔。 

126
00:09:58,590 --> 00:10:03,510
所 以 這 個 趨 勢 呢？ 
應 該 意 思 是 說 它 是 持 續 穩 定 的， 還 是 在

127
00:10:03,510 --> 00:10:06,310
發 生 了 一 個 狀 況 啦 齁？ 
那 第 2 個 趨 勢 呢？ 

128
00:10:06,310 --> 00:10:12,510
他 說， 高 端 化 的 現 象 仍 然 存 在 喔， 但 是 
呢， 他 必 須 要 有 憑 有 據， 意 思 是 什 麼 呢？

129
00:10:12,710 --> 00:10:19,670
你 一 隻 酒， 你 想 要 賣 到 高 於 市 場 行 情 的
價 錢 可 以， 但 是 你 的 年 份 必 須 要 高 於 其

130
00:10:19,670 --> 00:10:24,070
他 人， 或 者 是 說 你 的 統 行 必 須 要 是 稀， 
有 的 是 有 趣 的 統 行。 

131
00:10:24,190 --> 00:10:29,110
或 者 你 有 什 麼 背 後 製 造 上 面 呢？ 
這 是 酒 發 生 的 故 事， 不 是 說 隨 便 是 酒， 

132
00:10:29,110 --> 00:10:33,110
在 上 面 貼 一 個 插 圖， 胡 亂 一 個 故 事 出 
來， 然 後 你 就 要 賣 人 家 一 平 一 兩 萬 塊。 

133
00:10:33,110 --> 00:10:38,990
麥 卡 龍， 我 就 在 說 你 喔， 這 個 時 代 已 經 
過 去 了， 你 要 說 服 別 人 買 你 高 於 市 場 行

134
00:10:38,990 --> 00:10:44,670
情 的 酒， 你 只 有 拿 出 真 金 白 銀 去 跟 人 家
換 你， 只 有 真 正 的 在 酒 的 品 質 上 面， 證 

135
00:10:44,670 --> 00:10:47,790
明 你 是 撐 得 起 這 個 價 錢 的 一 支 酒 喔， 這
是 第 2 個 趨 勢。 

136
00:10:48,230 --> 00:10:53,350
那 第 3 個 趨 勢 呢？ 
高 端 的 調 和 式 威 視 劑 興 起， 我 覺 得 這 是

137
00:10:53,350 --> 00:10:56,750
滿 有 趣 的 一 點 啦。 
在 他 這 個 其 實 有 2 個 不 同 的 原 因 啦， 第

138
00:10:56,750 --> 00:11:01,470
一 個 原 因 是 因 為 說 這 些 調 適 威 視 鏡， 相
比 之 下 你 性 價 比 就 是 比 較 高 嘛， 你 一 直

139
00:11:01,550 --> 00:11:07,630
單 一 麥 芽 的 威 士 忌， 17 年 的 拿 來 跟 一 
隻 說 百 齡 潭 的 調 適 威 斯 機 17 年 幣， 那 

140
00:11:07,630 --> 00:11:11,070
肯 定 是 百 靈 壇， 它 的 性 價 比 會 稍 微 高 一
點 的 一 般 的 狀 況 下 是 這 樣 子。 

141
00:11:11,550 --> 00:11:16,510
那 另 外 一 個 原 因 呢， 就 是 因 為 你 威 士 忌
這 些 酒 廠 啊， 他 們 的 庫 存 積 壓 太 久， 他 

142
00:11:16,510 --> 00:11:21,470
們 單 一 賣 啊， 賣 不 出 去， 他 們 只 能 把 這 
些 酒 丟 進 去 做 調 和 嘛， 就 算 我 的 OB 賣 

143
00:11:21,470 --> 00:11:26,430
的 不 好， 至 少 我 還 有 一 條 出 路， 就 是 把 
我 把 這 些 原 酒 呢 交 給 我 們 的 調 和 商 或 

144
00:11:26,430 --> 00:11:29,710
是 調 和 部 門。 
哦， 請 他 們 把 它 做 成 這 個 性 價 比 比 較 高

145
00:11:29,710 --> 00:11:34,880
的 調 適 維 持 機 來 出 售。 
所 以 我 們 會 看 到 在 高 端 的 調 適 維 持 機 

146
00:11:34,880 --> 00:11:37,790
上 面 有 這 樣 子 的 一 個 趨 勢 啊。 
那 第 4 個 呢？ 

147
00:11:37,790 --> 00:11:44,430
他 說， 環 境 永 續 不 再 是 加 分 項 目， 而 是 
一 個 基 本 的 配 備， 一 個 標 配 啊， 永 續 就 

148
00:11:44,430 --> 00:11:49,870
是 在 講 這 個 sustainability 喔， 我 覺 
得 這 一 點 我 個 人 不 是 那 麼 的 認 同， 或 者

149
00:11:49,870 --> 00:11:55,470
我 覺 得 說 我 不 能 把 這 個 套 用 到 全 世 界 
所 有 的 威 士 機 上 面， 這 個 頂 多 說 是 蘇 格

150
00:11:55,470 --> 00:12:01,110
蘭 威 士 忌， 而 且 我 覺 得 這 個 或 多 或 少 都
跟 蘇 格 蘭， 它 在 西 歐 所 面 臨 的 這 些 政 治

151
00:12:01,110 --> 00:12:05,950
正 確 的 壓 力 有 一 些 關 係。 
你 很 簡 單， 一 個 對 比 美 國 主 流 的 大 品 牌

152
00:12:05,950 --> 00:12:09,790
威 士 忌， 你 有 看 到 任 何 一 家 強 調 他 們 的
永 續 經 營 理 念 嗎？ 

153
00:12:09,790 --> 00:12:14,550
或 就 像 我 來 到 日 本 以 後， 我 發 現 說， 欸，
其 實 日 本 人 他 們 的 威 士 一 九 廠 也 沒 有，

154
00:12:14,550 --> 00:12:17,550
特 別 再 強 調 這 件 事 情， 反 倒 是 之 前 在 蘇
格 蘭 的 時 候。 

155
00:12:17,630 --> 00:12:23,190
因 為 你 時 常 去 接 收 到 每 一 家 酒 廠， 它 都
要 散 發 這 樣 子 啊， 我 多 永 續， 我 多 環 保。

156
00:12:23,190 --> 00:12:28,270
我 利 用 水 資 源， 怎 麼 樣 怎 麼 樣， 我 的 零 
碳 排 怎 麼 樣， 怎 麼 樣 喔， 太 多 太 多 資 訊 

157
00:12:28,390 --> 00:12:34,630
息 極 而 來， 你 就 覺 得 說 好 像 整 個 產 業 喔
拋 開 所 有 酒 的 好 壞， 全 部 都 只 在 關 注 永

158
00:12:34,630 --> 00:12:39,350
續 經 營 這 件 事 情， 但 是 你 跳 出 蘇 格 蘭 的
威 士 尼 產 業， 你 就 發 現 說， 欸， 好 像 全 世

159
00:12:39,350 --> 00:12:43,270
界 其 他 地 方 不 是 這 樣 子。 
尤 其 是 在 威 士 一 產 業 已 經 不 景 氣 的 時 

160
00:12:43,270 --> 00:12:49,830
候， 除 非 你 是 法 規 硬 性 的 規 定 要 求， 或 
者 是 說 整 體 的 氛 圍， 這 樣 的 烘 托 讓 你 去

161
00:12:49,830 --> 00:12:54,950
做 這 件 事 情， 不 然 我 覺 得 酒 廠 在 資 源 有
限 的 狀 況 下 面 不 會 特 別 的 把 資 源 全 部 

162
00:12:54,950 --> 00:13:01,070
都 投 入 到 這 些 永 續 經 營 發 展 相 關 的 這 
個 投 資 上 面 啦。 

163
00:13:01,230 --> 00:13:07,590
好， 那 我 們 再 看 一 下 面 一 點 囉， 這 個 他 
講 說 透 明 度 決 定 你 的 品 牌 信 任 度 喔。 

164
00:13:07,590 --> 00:13:13,070
這 個 跟 David 一 直 在 講 的 是 一 樣 的， 我
一 直 說 一 隻 酒， 它 能 夠 揭 露 越 多 的 資 

165
00:13:13,070 --> 00:13:19,670
訊， 給 消 費 者 來 說 是 越 好 的， 而 且 這 個 
是 對 於 酒 廠 以 及 對 於 消 費 者 來 說 互 利 

166
00:13:19,670 --> 00:13:25,990
雙 贏 的 一 個 狀 態， 我 也 相 信 消 費 者 啊， 
與 其 把 錢 花 在 購 買 一 些 很 空 泛 的 行 銷 

167
00:13:25,990 --> 00:13:30,950
語 言 喔， 它 不 如 說。 
真 的 有 辦 法 從 一 瓶 酒 上 面 的 資 訊 去 挑 

168
00:13:30,950 --> 00:13:36,310
選 真 正 適 合 自 己 的 口 味， 而 且 在 我 們 現
因 這 個 世 代 喔， 其 實 你 的 資 訊 不 一 定 要

169
00:13:36,310 --> 00:13:40,790
侷 限 在 酒 標 上 面 而 已 啦。 
你 隨 便 一 支 酒 瓶 拿 起 來 看， 背 後 很 常 都

170
00:13:40,790 --> 00:13:44,590
會 看 到 一 個 QR code， 直 接 掃 進 去 滿 滿
的 資 訊 在 裡 面 等 著 你 喔。 

171
00:13:44,590 --> 00:13:49,390
所 以 我 們 慶 幸 活 在 這 個 世 代， 我 們 身 為
酒 廠 人 的 工 作 人 員， 我 們 不 用 再 擔 心 酒

172
00:13:49,390 --> 00:13:54,230
標 上 面 排 板 的 問 題 喔， 我 們。 
可 以 把 資 訊 一 樣 保 留 在 上 面， 給 對 我 們

173
00:13:54,230 --> 00:14:00,590
這 隻 酒 有 興 趣 的 這 個 消 費 者， 那 做 酒 這
件 事 情 真 的 是 一 個 誠 信 的 生 意， 然 後 我

174
00:14:00,590 --> 00:14:05,870
始 終 是 這 樣 子， 認 為 因 為 消 費 者 他 不 可
能 盯 著 你 製 作 這 一 支 威 士 忌 的 每 一 個 

175
00:14:05,870 --> 00:14:10,630
步 驟 嘛， 所 以 要 多 誠 實 或 者 是 多 隱 瞞， 
這 個 是 取 決 於 酒 廠 自 己。 

176
00:14:10,750 --> 00:14:16,030
當 然 越 透 明 是 越 好 的， 我 也 相 信 在 座 各
位 聽 眾， 在 座 各 位 消 費 者， 你 不 會 想 要 

177
00:14:16,030 --> 00:14:23,110
把 你 的 錢 拿 去 花 在 酒 廠 邊 的 一 些 空 泛 
的 行 銷 故 事 上 面， 什 麼 很 久 很 久 以 前 誰

178
00:14:23,110 --> 00:14:27,990
啊， 誰 開 疆 闢 來 到 這 邊， 蓋 了 一 個 酒 廠，
然 後 附 近 有 什 麼 神 仙 鬼 怪 傳 說， 然 後 因

179
00:14:27,990 --> 00:14:32,310
此 從 這 邊 那 邊 得 到 了 什 麼 樣 的 靈 感？ 
這 些， 請 各 位 一 律 把 它 當 成 狗 屎 好 不 

180
00:14:32,310 --> 00:14:36,910
好， 這 些 東 西 要 麼 是 假 的， 就 算 是 真 的 
呢， 它 也 跟 你 酒 的 味 道， 沒 有 什 麼 特 別 

181
00:14:36,910 --> 00:14:39,870
的 關 係， 對 不 對？ 
這 個 就 像 小 學 的 演 講 比 賽 一 樣 喔。 

182
00:14:39,870 --> 00:14:44,550
你 振 振 有 詞 地 在 那 邊 講 一 些 自 己 完 全 
沒 有 經 歷 過 的 事 情， 所 以 我 覺 得 啊， 對 

183
00:14:44,550 --> 00:14:51,270
於 消 費 者 來 說， 跟 對 酒 廠 來 說， 對 兩 方 
都 好 的 狀 況， 就 是 我 們 的 酒 盡 量 的 標 示

184
00:14:51,270 --> 00:14:55,270
得 越 透 明 是 越 好 的。 
這 樣 消 費 者 的 錢 是 真 的 買 到 喝 得 到 的 

185
00:14:55,270 --> 00:14:59,190
酒， 而 不 是 喝 不 到 的 故 事， 然 後 酒 場 呢 
也 不 用 再 花 錢 養 個 唬 爛 嘴， 對 不 對？ 

186
00:14:59,510 --> 00:15:04,230
那 我 們 再 看 到 下 一 點 喔。 
他 講 說 過 統 這 個 finish 喔， 他 回 歸 務 

187
00:15:04,230 --> 00:15:08,350
實， 他 說， 以 前 啊 過 銅 很 多 都 是 為 了 故 
事 啊， 現 在 呢？ 

188
00:15:08,430 --> 00:15:14,150
過 桶 則 慢 慢 的 變 成 為 了 要 改 良 味 道， 而
不 是 單 純 作 為 一 個 噱 頭 來 使 用。 

189
00:15:14,150 --> 00:15:18,950
欸， 這 個 部 分 我 自 己 還 沒 有 特 別 的 有 感
覺， 我 不 知 道 各 位 聽 眾 的 想 法 是 怎 麼 

190
00:15:18,950 --> 00:15:24,150
樣， 但 我 覺 得 以 前 是 真 的 過 銅， 有 一 些 
過 得 有 點 太 超 過 了 喔， 可 是 一 桶 威 士 

191
00:15:24,150 --> 00:15:28,070
忌， 你 要 過 個 3456 次， 那 個 就 有 點 奇 
怪， 因 為 我 想 不 出 喔。 

192
00:15:28,070 --> 00:15:31,390
除 了。 
為 了 故 事 宣 傳 以 外， 你 這 樣 做 原 因 是 什

193
00:15:31,390 --> 00:15:34,070
麼？ 
如 果 你 一 支 威 士 忌， 它 必 須 要 過 到 四 桶

194
00:15:34,070 --> 00:15:39,110
以 上 才 會 開 始 好 喝， 那 你 這 威 士 忌 剛 開
始 就 是 很 爛 的 東 西 嘛， 那 你 為 什 麼 不 一

195
00:15:39,110 --> 00:15:41,150
剛 開 始 就 把 它 做 好 呢？ 
為 什 麼 呢？ 

196
00:15:41,150 --> 00:15:44,910
我 當 然 要 去 想 說 過 銅 的 本 質 其 實 是 為 
了 修 正 你 的 酒 職 嗎？ 

197
00:15:44,910 --> 00:15:49,950
我 覺 得 真 的 到 最 後 過 到 這 麼 多 頭， 就 很
像 我 們 小 時 候 在 玩 那 個 培 樂 多 一 樣 啊，

198
00:15:49,950 --> 00:15:54,990
玩 那 個 黏 土 的 時 候 都 喜 歡 說 啊， 這 個 顏
色 加 這 個 顏 色 揉 一 揉 悄 悄， 然 後 看 會 變

199
00:15:54,990 --> 00:15:58,270
成 什 麼 顏 色。 
那 最 後 所 有 的 把 它 糗 在 一 起， 它 就 變 成

200
00:15:58,270 --> 00:16:02,750
一 個 大 變 色， 你 過 銅 也 是 一 樣 喔。 
你 把 態 度 種 不 同 的 味 道， 全 部 糗 在 一 起

201
00:16:02,750 --> 00:16:07,510
喔， 就 會 變 一 個 大 便 位 不 是 大 便 味 啦。 
這 是 一 個 味 道， 已 經 太 混 亂 了 一 支 威 士

202
00:16:07,510 --> 00:16:11,800
忌， 這 樣 就 失 去 了 過 筒， 拿 來 修 正 你 威 
士 機 風 味 的 這 個 原 先 的 作 用 嗎？ 

203
00:16:12,190 --> 00:16:18,510
所 以 呢 樂 見 其 成 啊， 希 望 還 是 可 以 看 到
越 來 越 多 的 過 統， 是 為 了 讓 這 個 風 味 往

204
00:16:18,510 --> 00:16:24,790
更 高 的 層 次 去 邁 進 來 做 的 回 歸 本 質， 反
璞 歸 真， 這 個 是 我 們 現 在 自 久 人 需 要 瞄

205
00:16:24,790 --> 00:16:27,710
準 的 一 個 方 向。 
好， 那 我 們 再 看 到 下 一 點 哦。 

206
00:16:27,790 --> 00:16:32,110
他 說， 產 區 風 格 成 為 指 標， 這 也 不 是 什 
麼 新 聞 喔。 

207
00:16:32,110 --> 00:16:37,430
1980 年 代， 那 個 時 候， 蘇 格 蘭 威 士 忌 產
業 的 景 氣 非 常 的 不 好， 所 以 產 業 就 與 當

208
00:16:37,430 --> 00:16:42,550
時 的 威 士 一 作 家 一 起 合 作， 去 想 出 了 這
個 辦 法， 就 是 把 蘇 格 蘭 的 威 士 忌 把 它 劃

209
00:16:42,550 --> 00:16:47,470
分 成 五 大 產 區， 方 便 這 些 先 進 的 消 費 者
去 理 解， 雖 然 這 個 是 很 粗 略， 而 且 老 實 

210
00:16:47,470 --> 00:16:52,310
來 說 根 本 沒 有 什 麼 科 學 依 據 的 一 個 劃 
分 方 式， 但 是 你 要 消 費 者 去 寄 100 家 酒

211
00:16:52,310 --> 00:16:55,030
廠。 
你 不 如 讓 他 們 直 接 寄 5 個 產 區 來 得 更 

212
00:16:55,030 --> 00:17:00,270
快， 我 把 這 個 進 入 的 門 檻 給 降 低 喔。 
那 時 至 今 日 呢， 經 過 了 40 多 年 的 時 間 

213
00:17:00,310 --> 00:17:05,390
一 樣 啊， 產 區 還 是 非 常 的 重 要。 
這 並 不 是 因 為 產 區 真 的 會 影 響 到 你 個 

214
00:17:05,390 --> 00:17:09,349
別 酒 廠 自 由 的 風 格。 
而 是 因 為 我 們 一 樣 在 做 這 件 事 情， 我 們

215
00:17:09,349 --> 00:17:15,950
一 樣 想 要 靠 著 這 種 簡 單 的 分 類 的 方 式 
去 吸 引 更 大 的 技 術， 吸 引 更 多 的 初 階 初

216
00:17:15,950 --> 00:17:21,190
心 者 來 進 入 我 們 的 威 士 忌 產 業 裡 面 去 
消 費， 那 在 每 一 個 產 區 的 大 傘 之 下 呢？ 

217
00:17:21,190 --> 00:17:24,390
各 家 酒 廠 才 有 辦 法 抱 團 取 暖 嘛， 對 不 
對？ 

218
00:17:24,390 --> 00:17:29,110
畢 竟 在 這 個 不 景 氣 的 狀 況 之 下， 已 經 沒
有 一 家 酒 廠， 它 可 以 單 獨 自 己 在 那 邊 敲

219
00:17:29,110 --> 00:17:32,350
了。 
誒 丹 丘， 哦， 不 是 啦， 大 樹 底 下 好 沉 涼 

220
00:17:32,350 --> 00:17:34,430
啊。 
這 個 不 只 是 在 蘇 格 蘭 的 狀 況 是 這 樣， 全

221
00:17:34,430 --> 00:17:38,630
世 界 各 處 都 是 一 樣 喔。 
在 日 本 你 也 是 劃 分 成 像 是 九 州 的 自 己 

222
00:17:38,630 --> 00:17:43,070
一 團， 然 後 北 海 道 自 己 一 團， 那 本 週 你 
可 能 又 要 分 關 東 關 西， 然 後 分 各 個 不 同

223
00:17:43,070 --> 00:17:49,230
的 地 方， 那 這 個 劃 分 都 是 為 了 讓 消 費 者
更 容 易 地 去 接 觸， 去 了 解 你 的 威 士 忌。 

224
00:17:49,310 --> 00:17:54,390
然 後 去 把 你 pinpoint 把 你 定 位 在 他 腦
海 中 的 一 個 記 憶 點 上 面， 非 常 時 期 非 常

225
00:17:54,390 --> 00:18:00,790
手 段 啦 齁， 那 我 們 再 看 下 一 個 啊。 
他 說 IB 廠 的 影 響 力 回 升， 欸， 這 個 是 不

226
00:18:00,790 --> 00:18:07,030
是 要 有 請 我 們 臺 灣 的 ID 品 牌 喔 來 現 身
說 法 一 下 喔， 有 沒 有 這 一 回 事？ 

227
00:18:07,030 --> 00:18:12,750
我 覺 得 大 家 看 到 這 個 應 該 是 哭 笑 不 得，
這 個 哭 出 來， 然 後 你 還 說 是 不 是 IB 場 

228
00:18:12,750 --> 00:18:17,790
的 影 響 力 回 神 哦。 
但 是 他 這 一 篇 文 章， 他 的 一 個 觀 點 是 

229
00:18:17,790 --> 00:18:21,310
說， 啊。 
因 為 IB 的 維 持 它 CP 值 比 較 高， 所 以 可

230
00:18:21,310 --> 00:18:27,910
以 吸 引 更 多 追 求 平 惕 的 消 費 者 進 來 到 
這 個 價 格 區 間 裡 面， 那 畢 竟 呢 IB 廠 喔。

231
00:18:27,950 --> 00:18:32,110
相 對 於 官 方 裝 品 來 說， 它 沒 有 這 個 價 格
區 間 的 壓 力。 

232
00:18:32,110 --> 00:18:35,270
什 麼 意 思 呢？ 
如 果 你 是 酒 廠 官 方 裝 別 自 己 在 定 價 的 

233
00:18:35,270 --> 00:18:41,110
話， 哦， 你 很 難 說 去 把 價 格 往 下 面 去 修 
正 這 個 你 不 能 怪 說 酒 廠 貪 心 喔。 

234
00:18:41,190 --> 00:18:45,670
其 實 因 為 酒 廠 都 知 道 說 你 價 格 一 旦 往 
下 修 正， 你 要 再 往 上 爬 是 非 常 的 不 容 

235
00:18:45,670 --> 00:18:50,030
易， 因 為 在 這 種 不 景 氣 的 狀 況 下， 一 片 
哀 鴻 遍 野， 大 家 都 價 格 都 往 下 掉， 但 這 

236
00:18:50,030 --> 00:18:53,230
個 對 消 費 者 來 說 呢， 沒 有 什 麼 感 覺 啊， 
我 無 感 啊， 對 不 對？ 

237
00:18:53,230 --> 00:18:57,590
我 養 了 一 缸 魚， 然 後 裡 面 幾 隻 死 掉 了， 
根 本 不 知 道 死 的 是 哪 一 隻， 對 不 對 喔， 

238
00:18:57,590 --> 00:19:02,110
這 好 像 最 近 那 個 很 有 名 的 感 情 大 師 的 
名 言 佳 句 哦， 但 是 你 講 到 景 氣 一 好， 人 

239
00:19:02,110 --> 00:19:06,390
家 開 始 往 上 漲 的 時 候 呢？ 
誒， 你 只 要 一 漲 價 喔， 馬 上 有 人 貼 到 

240
00:19:06,390 --> 00:19:11,670
line 群 裡 面 說， 你 看 這 個 三 叉 叉 的 公 
告， 你 看 這 個 愛 叉 叉 的 公 告， 今 年 九 又 

241
00:19:11,670 --> 00:19:16,230
要 漲 價 了， 媽 的 要 求 行 李 郎 馬 上 你 的 消
費 者， 馬 上 你 的 需 求 面 都 受 到 影 響 了 

242
00:19:16,230 --> 00:19:21,830
嘛， 對 不 對， 但 相 對 來 說 呢 IB 你 賣 一 隻
喔， 賣 完 就 是 沒 了 喔， 它 沒 有 壓 力， 再 繼

243
00:19:21,830 --> 00:19:26,190
續 的 持 續 出 同 一 支 產 品。 
我 可 以 今 天 出 一 支 17 年 的 格 蘭 立 委， 

244
00:19:26,190 --> 00:19:29,550
明 天 我 出 一 支 12 年 的 後 天 呢， 我 可 能 
出 一 支 secret space 喔。 

245
00:19:29,550 --> 00:19:34,510
這 個 隱 藏 版 的 思 背 賽 的 威 視 器 也 是 葛 
蘭 立 委 價 格 都 不 一 樣， 但 是 呢， 因 為 我 

246
00:19:34,510 --> 00:19:38,510
沒 有 一 個 核 心 款 的 格 蘭 立 威， 在 我 手 上
我 沒 有 這 個 燙 手 山 芋。 

247
00:19:38,910 --> 00:19:43,430
所 以 我 不 需 要 把 我 所 有 格 蘭 立 委 的 價 
格 都 錨 定 在 這 一 支 核 心 款 上 面 喔。 

248
00:19:43,430 --> 00:19:49,150
這 個 就 是 IB 的 一 個 彈 性 啦， 但 是 呢 IB
也 是 有 隱 憂 的， 畢 竟 我 們 知 道 說 獨 立 裝

249
00:19:49,150 --> 00:19:54,630
品 這 件 事 情 在 威 士 忌 產 業 裡 面 其 實 是 
非 常 冷 門 非 常 小 眾 的 一 個 小 區 塊 而 已 

250
00:19:54,630 --> 00:19:58,670
啊。 
主 流 的 威 士 忌 消 費 市 場 裡 面， 我 猜 90%

251
00:19:58,670 --> 00:20:03,190
以 上 的 消 費 者 可 能 都 不 太 知 道 什 麼 叫 
做 IB， 你 去 問 那 個 很 愛 喝 Johnny 

252
00:20:03,190 --> 00:20:07,270
Walker 藍 牌 的 阿 伯， 你 去 問 那 個 很 愛 
喝 4 個 燈 的 問 他 什 麼 叫 做 IB？ 

253
00:20:07,270 --> 00:20:12,950
他 可 能 真 的 不 知 道， 那 你 威 士 忌 的 拼 音
者 基 數 越 多， 你 IB 可 以 分 享 到 的 市 場 

254
00:20:12,950 --> 00:20:16,670
就 越 大 嗎？ 
可 是 相 對 來 說， 現 在 狀 況 是 你 威 士 忌 的

255
00:20:16,670 --> 00:20:22,430
便 宜 者 技 術 在 逐 漸 的 萎 縮 當 中， 那 當 然
對 於 IB 來 說， 它 的 市 場 也 是 在 萎 縮 的，

256
00:20:22,470 --> 00:20:27,870
甚 至 萎 縮 的 速 度 比 整 個 市 場 來 的 更 快，
因 為 你 不 再 有 足 夠 基 數 的 消 費 者 來 支 

257
00:20:27,870 --> 00:20:32,750
撐 你 這 個 小 眾 的 市 場， 所 以 呢？ 
有 好 有 壞， 但 是 我 覺 得 狀 況 其 實 沒 有。 

258
00:20:32,750 --> 00:20:37,670
這 個 篇 新 聞 講 得 這 麼 樂 觀 啦。 
對 於 IB 來 說， 好， 那 在 下 一 點 第 9 點 

259
00:20:37,750 --> 00:20:42,190
囉。 
他 講 到 說 核 心 款 重 回 主 力 戰 場， 那 各 家

260
00:20:42,190 --> 00:20:48,110
酒 廠 也 把 注 意 力 放 回 到 自 己 的 核 心 款 
上 面 了， 看 要 用 什 麼 樣 的 方 式 來 吸 引 消

261
00:20:48,110 --> 00:20:53,550
費 者， 要 麼 是 用 降 價 的 方 式， 要 麼 是 說 
喔， 提 升 我 的 核 心 款 的 年 份 喔， 那 這 個 

262
00:20:53,550 --> 00:20:56,190
也 非 常 好 理 解 喔， 這 個 就 好 像 賣 便 當 一
樣 喔。 

263
00:20:56,190 --> 00:21:01,270
景 氣 好 的 時 候 大 家 錢 很 多， 你 賣 雞 腿 便
當， 我 也 賣 雞 腿 便 當， 那 我 們 要 拼 的 就 

264
00:21:01,270 --> 00:21:04,910
是 他 的 其 他 幾 個 小 菜， 他 的 配 菜 要 多 精
緻 嘛 我 要。 

265
00:21:05,110 --> 00:21:10,430
要 把 這 些 小 菜 這 些 配 菜 做 得 更 高 檔， 然
後 來 襯 托 整 個 便 當 的 高 級 感 喔， 這 就 好

266
00:21:10,430 --> 00:21:15,270
像 酒 商 在 想 說 怎 麼 樣 用 限 量 款 來 威 士 
忌 來 襯 托 出 這 個 核 心 款。 

267
00:21:15,350 --> 00:21:20,110
那 這 個 是 在 景 氣 好 的 時 候 在 做 的 事 情，
景 氣 不 好 的 時 候， 大 家 口 袋 裡 都 沒 錢 

268
00:21:20,110 --> 00:21:24,710
了， 誰 來 管 你 這 個 便 當 是 什 麼 小 菜， 我 
們 現 在 在 拚 的 就 是 說， 喔， 你 的 雞 腿 大 

269
00:21:24,710 --> 00:21:29,510
塊 一 點， 我 的 控 肉 大 塊 一 點 你 的 便 當 
80 塊 我 的 便 當 70 塊， 還 附 一 碗 湯， 大 

270
00:21:29,510 --> 00:21:31,950
家 比 的 是 這 一 個 東 西， 大 家 就 是 把 重 
心。 

271
00:21:32,070 --> 00:21:37,190
移 回 到 核 心 款， 移 到 這 個 菜 裡 面 的 主 菜
上 面 來 看 喔， 所 以 這 個 是 非 常 合 理 的 

272
00:21:37,190 --> 00:21:39,110
喔。 
那 最 後 最 後 一 點 呢？ 

273
00:21:39,230 --> 00:21:46,550
他 講 到 的 是 說， 啊， 這 個 投 資 客 的 數 量 
下 降 了， 但 是 呢， 沉 浸 式 體 驗 的 人 數 上 

274
00:21:46,550 --> 00:21:49,750
升 了。 
欸， 這 個 似 乎 是 去 年 開 始 的 一 個 趨 勢 

275
00:21:49,750 --> 00:21:55,790
喔， 就 是 說 呢， 雖 然 威 士 儀 整 體 的 景 氣 
下 滑， 但 是 到 酒 廠 來 觀 光 的 人 潮 其 實 是

276
00:21:55,790 --> 00:21:59,710
不 減 反 增 的。 
大 家 還 是 希 望 到 酒 場 來 看 你 在 做 什 麼，

277
00:21:59,710 --> 00:22:06,270
大 家 還 是 希 望 到 酒 場 來 體 驗 一 下 這 種 
沉 浸 式 的 威 士 機， 享 受 這 個 就 不 再 像 以

278
00:22:06,270 --> 00:22:12,230
前 的 投 資 客 一 樣， 把 UK 大 家 在 買 酒 之 
前， 他 想 要 先 了 解 你 的 酒 廠， 他 想 要 先 

279
00:22:12,230 --> 00:22:15,990
來 看 到 你 的 酒 廠。 
他 想 要 先 來 知 道 你 是 怎 麼 樣 做 出 這 個 

280
00:22:15,990 --> 00:22:18,510
酒， 然 後 再 來 買 你 的 酒， 那 意 思 是 什 麼 
呢？ 

281
00:22:18,550 --> 00:22:23,910
意 思 也 意 味 著， 這 些 酒 廠 他 必 須 要 花 費
更 多 的 成 本 在 培 養 客 人。 

282
00:22:23,910 --> 00:22:29,030
對 於 我 這 個 品 牌 的 黏 著 度， 這 個 是 一 件
不 得 已 的 事 情 啦， 但 是 呢， 這 也 是 在 現 

283
00:22:29,030 --> 00:22:35,790
今 的 這 個 景 氣 狀 況 之 下 呢， 如 何 去 培 養
忠 誠 的 客 人 所 能 做 的 算 是 唯 一 的 一 種 

284
00:22:35,790 --> 00:22:39,390
方 法。 
因 為 畢 竟 威 世 紀 市 場 裡 面 投 資 的 這 一 

285
00:22:39,390 --> 00:22:43,550
筆 錢 潮 已 經 不 見 了， 剩 下 留 下 來 的 人 
呢， 都 是 來 這 邊 喝 你 的。 

286
00:22:43,550 --> 00:22:47,110
維 持 以 來， 這 邊 跟 朋 友 分 享 這 些 威 士 忌
的 喔。 

287
00:22:47,110 --> 00:22:54,390
所 以 縱 觀 上 面 的 10.2026 年 吶， 對 於 拼
音 者 來 說 呢， 我 自 己 覺 得 是 有 福 氣 的 一

288
00:22:54,390 --> 00:22:59,430
年 呢， 有 福 了 喔， 因 為 大 家 可 以 用 更 低 
的 成 本 去 購 入 自 己 想 要 喝 的 威 士 忌。 

289
00:22:59,550 --> 00:23:05,590
那 這 個 呢 也 是 給 酒 廠， 也 是 給 我 們 威 士
忌 市 場 一 個 自 我 反 省 的 機 會， 那 你 整 個

290
00:23:05,590 --> 00:23:11,070
威 士 尼 產 業 哦， 之 前 為 了 要 服 務 這 些 投
資 客， 為 了 要 賺 這 些 熱 錢， 幹 了 多 少 狗 

291
00:23:11,070 --> 00:23:14,910
屁 倒 灶 的 骯 髒 事 情？ 
搞 出 了 多 少 的 機 型 產 品 喔？ 

292
00:23:14,910 --> 00:23:21,950
這 一 刻 你 全 部 有 債 都 必 須 要 還 的， 這 個
就 是 2026 年 對 於 威 士 忌 的 10 點 觀 察 

293
00:23:21,950 --> 00:23:26,790
來 分 享 給 大 家， 那 以 上 呢？ 
就 是 本 週 的 威 力 世 紀 新 聞 樹 啦。 

294
00:23:32,790 --> 00:23:39,190
喔， 今 天 我 們 繼 續 的 來 講 熟 成 喔， 大 家 
先 回 想 我 們 好 久 好 久 以 前， 去 年 不 知 道

295
00:23:39,190 --> 00:23:44,230
哪 一 集 什 麼 時 候 的 事 情 喔。 
有 講 到 威 士 忌 熟 成 的 3 個 要 素 喔。 

296
00:23:44,230 --> 00:23:48,950
第 一 個 叫 做 賦 予 反 應 additive 第 2 個
叫 做 排 除 或 去 除 反 應。 

297
00:23:49,310 --> 00:23:55,270
Subtractive 然 後 第 3 個 呢 叫 做 互 動 
反 應 interactive 威 士 忌 在 橡 木 桶 中 

298
00:23:55,270 --> 00:24:03,710
的 熟 成 過 程 呢 大 體 就 可 以 分 成 這 三 種 
不 同 的 反 應 來 討 論， 那 理 論 上 你 時 間 經

299
00:24:03,710 --> 00:24:10,750
過 越 久， 你 這 些 反 應 就 會 越 多 嘛 喔， 那 
你 這 些 反 應， 它 所 影 響 酒 的 品 質 就 會 越

300
00:24:10,750 --> 00:24:16,790
深 喔， 熟 成 的 程 度 就 會 越 完 全 那。 
問 題 就 來 了， 我 們 有 沒 有 辦 法 把 時 間 的

301
00:24:16,790 --> 00:24:22,950
這 一 個 要 素 把 它 拿 掉， 有 沒 有 辦 法 呢？ 
我 們 不 要 靠 長 時 間 放 在 橡 木 頭 裡 面 來 

302
00:24:22,950 --> 00:24:28,630
做 熟 成， 我 們 用 其 他 的 方 法 讓 這 個 熟 成
一 樣 可 以 進 行， 只 不 過 它 所 需 要 時 間 可

303
00:24:28,630 --> 00:24:31,990
以 來 得 更 短。 
哦， 意 思 是 說 讓 這 個 熟 成 再 加 速 啦 喔， 

304
00:24:31,990 --> 00:24:39,510
這 個 是 幾 百 年 來 至 久 人 們 的 大 哉 問， 大
秘 寶， 千 百 年 來， 人 們 在 尋 找 的 聖 杯 喔。

305
00:24:39,830 --> 00:24:44,990
那 其 實 你 在 威 士 忌 的 世 界， 或 是 你 在 烈
酒 的 世 界 喔， 待 久 了， 你 也 會 時 不 時 去 

306
00:24:44,990 --> 00:24:51,070
看 到 一 些 像 這 樣 子 啊， 用 一 些 特 殊 的 方
法 加 速 熟 成 來 做 出 來 的 酒 類。 

307
00:24:51,350 --> 00:24:55,430
舉 一 個 最 簡 單 的 例 子 來 說 好 了， 噶 瑪 蘭
是 不 是 就 算 是 一 種？ 

308
00:24:55,550 --> 00:25:00,990
哦， 因 為 他 熟 成 在 臺 灣 這 種 近 乎 是 熱 帶
的 環 境 裡 面， 那 有 些 人 就 會 說 呢， 在 這 

309
00:25:00,990 --> 00:25:06,590
樣 的 環 境 裡 面 熟 成 一 年， 可 能 跟 在 蘇 格
蘭 熟 成 個 三 四 年， 是 可 以 達 到 差 不 多 的

310
00:25:06,590 --> 00:25:12,350
效 果 哦， 那 或 者 像 是 在 瑞 典 的 macmira
酒 廠 喔， 他 們 雖 然 是 在 瑞 典 這 種 寒 帶 的

311
00:25:12,350 --> 00:25:16,830
氣 候， 但 是 呢， 他 們 把 酒 放 在 這 個 地 下 
的 礦 坑 裡 面。 

312
00:25:17,030 --> 00:25:22,750
而 在 地 下 是 恆 溫 的， 而 且 是 高 濕 度 的 
哦， 然 後 再 加 上 說 可 能 有 些 許 這 個 壓 力

313
00:25:22,750 --> 00:25:27,110
的 作 用， 讓 這 個 熟 成 可 以 加 速， 還 有 你 
一 定 有 聽 過 有 些 酒 場 喔。 

314
00:25:27,110 --> 00:25:33,750
他 們 在 自 己 的 酒 教 裡 面 喔， 放 音 樂， 利 
用 音 波 的 震 蕩 來 讓 九 熟 成 的 速 度 變 快 

315
00:25:33,750 --> 00:25:37,750
這 種 事 情。 
那 也 的 確 啊， 如 果 你 在 酒 廠 工 作 的 話 

316
00:25:37,750 --> 00:25:44,310
呢， 你 不 用 說 每 幾 年 了， 只 是 說 每 幾 個 
月 哦， 就 會 有 人 找 上 門 來， 然 後 跟 你 兜 

317
00:25:44,310 --> 00:25:47,430
售 最 新 的 科 技。 
他 們 所 謂 的 最 新 科 技 啦 齁。 

318
00:25:47,790 --> 00:25:53,190
那 我 覺 得 這 個 東 西 大 家 酒 類 同 業 應 該 
都 有， 遇 過 這 件 事 情， 就 是 會 有 人 走 到 

319
00:25:53,190 --> 00:25:57,430
你 酒 場， 或 是 他 寄 一 封 email， 現 在 這 
個 時 代 應 該 是 寄 E mail 或 是 去 你 的 

320
00:25:57,430 --> 00:26:01,350
LinkedIn， 然 後 上 面 跟 你 攀 談 了 跟 你 
說 啊， 你 好 啊， 我 知 道 你 在 這 個。 

321
00:26:01,590 --> 00:26:07,790
自 酒 產 業 工 作 啊， 那 我 這 邊 呢， 有 一 套 
屬 於 我 自 己 發 明 出 來 的 熟 成 方 法， 能 夠

322
00:26:07,790 --> 00:26:14,350
快 速 的 把 你 的 這 一 隻 酒 啊 變 成 一 隻 跟 
老 酒 喝 起 來 一 模 一 樣 的 這 個 產 品 喔。 

323
00:26:14,670 --> 00:26:18,670
然 後 它 是 運 用 什 麼 樣？ 
什 麼 樣 的 原 理 來 做 出 這 件 事 情 的 啊？ 

324
00:26:18,910 --> 00:26:24,550
我 跟 各 位 說 啊， 連 這 種 上 門 推 銷 的 方 式
都 已 經 有 上 百 年 的 歷 史 了， 因 為 在 

325
00:26:24,550 --> 00:26:29,230
1902 年 的 時 候 呢？ 
英 國 的 某 家 烈 酒 集 團 的 CEO 啊， 就 跟 其

326
00:26:29,230 --> 00:26:36,790
他 人 抱 怨 說 每 個 禮 拜 都 有 人 帶 著 一 個 
人， 讓 威 士 忌 瞬 間 變 成 老 九 的 想 法 的， 

327
00:26:36,790 --> 00:26:42,190
這 個 idea 來 找 我 真 的 是 被 找 到 很 煩。 
然 後 永 遠 都 是 那 一 套 模 板 啦， 就 是 去 跟

328
00:26:42,190 --> 00:26:49,150
酒 廠 說 你 給 我 一 桶 新 酒， 那 我 在 一 個 禮
拜 以 後 呢， 我 會 帶 1杯 酒 回 來 給 你 喝， 那

329
00:26:49,150 --> 00:26:53,390
你 喝 你 絕 對 喝 不 出 這 個 東 西， 它 不 是 
10 年 的 威 士 忌。 

330
00:26:53,510 --> 00:26:58,190
意 思 就 是 我 用 一 週 的 時 間 內， 我 就 打 到
你 10 年 熟 成 的 效 果 給 你 看， 啦 喔 這 件 

331
00:26:58,190 --> 00:27:01,030
事 情 呢？ 
100 多 年 以 前 就 已 經 有 人 在 做 了， 已 經

332
00:27:01,030 --> 00:27:09,510
有 人 在 跟 酒 廠 兜 售 這 樣 的 技 術， 那 時 至
今 日 呢， 其 實 整 個 相 關 威 士 忌 的 熟 成 的

333
00:27:09,510 --> 00:27:15,990
技 術 啦， 也 是 有 在 緩 慢 的 進 步 當 中 啦， 
所 以 我 們 把 一 些 大 家 現 在 比 較 常 見 到 

334
00:27:15,990 --> 00:27:19,790
的 這 個 加 速 熟 成 的 技 法 把 它 撇 除 在 玩 
像 是 什 麼 呢？ 

335
00:27:19,910 --> 00:27:23,350
像 是 你 用 比 較 小 的 項 目 桶 來 收 成 你 的 
威 士 忌 嗎？ 

336
00:27:23,350 --> 00:27:26,430
或 者 說。 
你 在 一 個 比 較 熱 的 環 境 去 熟 成 你 的 威 

337
00:27:26,430 --> 00:27:31,390
視 器， 好 像 是 在 臺 灣 熟 成 你 的 威 士 忌， 
這 樣 就 可 以 讓 這 個 威 士 忌 的 收 成 速 度 

338
00:27:31,390 --> 00:27:34,630
變 快 喔。 
這 些 事 情 我 們 都 把 它 算 成 是 一 個 成 熟 

339
00:27:34,630 --> 00:27:39,870
的 技 術 啦， 而 且 我 覺 得 不 只 是 成 熟， 這 
個 是 主 流 可 以 接 受 的 一 些 技 術， 我 們 今

340
00:27:39,870 --> 00:27:46,110
天 就 先 不 討 論 這 一 些， 我 們 來 討 論 一 些
比 較 邪 門 的， 比 較 不 入 流， 比 較 容 易 起 

341
00:27:46,110 --> 00:27:50,230
爭 議 的 一 些 加 速 熟 成 法。 
我 覺 得 這 樣 子 有 一 點 壞 壞 的 感 覺， 這 應

342
00:27:50,230 --> 00:27:55,470
該 是 大 家 比 較 想 要 知 道 的 部 分， 啦 齁？ 
那 這 些 加 速 熟 成 的 方 法， 我 把 它 分 成 下

343
00:27:55,470 --> 00:28:01,430
列 的 幾 項 來 跟 大 家 一 起 來 討 論 啦。 
第 一 種 呢， 我 把 它 稱 作 叫 做 添 加 型 的 那

344
00:28:01,430 --> 00:28:05,190
添 加 型 的 部 分 呢， 就 是 你 往 這 個 項 目 桶
裡 面 去 加 東 西。 

345
00:28:05,270 --> 00:28:11,150
那 可 以 加 東 西 五 花 八 門 啦。 
像 是 什 麼 呢 橡 木 塊 項 目 條 啊 哦， 然 後 這

346
00:28:11,150 --> 00:28:17,270
個 木 屑 啊 那 這 個 木 屑 可 以 是 粉 狀， 它 也
可 以 是 壓 縮 成 顆 粒 狀 的 加 進 去 了， 甚 至

347
00:28:17,270 --> 00:28:22,150
你 可 以 加 橡 木 的 精 油 到 裡 面 去。 
那 為 什 麼 要 加 這 些 東 西 進 去 呢？ 

348
00:28:22,150 --> 00:28:29,070
我 無 非 是 想 要 增 加 我 的 威 士 忌。 
在 熟 成 過 程 中 與 項 目 接 觸 的 表 面 積 哦。

349
00:28:29,070 --> 00:28:34,150
接 觸 的 頻 率 因 為 David 有 講 過 嘛， 你 的
這 個 賦 予 作 用， 這 個 additive 

350
00:28:34,190 --> 00:28:39,550
reaction， 這 個 是 威 士 忌 收 成 過 程 中 
非 常 重 要 的 一 個 作 用 嘛， 那 我 是 不 是 乾

351
00:28:39,550 --> 00:28:43,310
脆 就 多 放 一 點 項 目 進 去， 然 後 它 的 賦 予
作 用 就 會 更 強。 

352
00:28:43,390 --> 00:28:48,110
就 可 以 賦 予 威 士 忌 更 多 的 風 味 嘛 喔。 
所 以， 所 以 做 這 些 事 情 的 人， 他 們 心 中 

353
00:28:48,110 --> 00:28:53,190
的 概 念 是 這 樣 子 的， 那 這 個 東 西 其 實 不
是 只 有 威 士 尼 在 做， 像 是 在 白 蘭 蒂 的 世

354
00:28:53,190 --> 00:28:57,310
界， 裡 面 的 有 個 東 西 叫 做， 我 不 知 道 我 
們 念 對 了， 這 是 一 個 法 文 啦。 

355
00:28:57,310 --> 00:29:01,150
那 blast 是 什 麼 東 西 呢？ 
它 其 實 就 是 你 拿 一 些 水 去 熟 成 在 橡 木 

356
00:29:01,150 --> 00:29:04,070
桶 裡 面。 
那 這 些 水 會 萃 取 出 橡 木 桶 裡 面 的 風 味 

357
00:29:04,070 --> 00:29:09,830
物 質， 接 下 來 你 再 把 這 些 橡 木 風 味 水， 
再 把 它 加 到 你 的 白 蘭 地 裡 面 去 喔。 

358
00:29:09,830 --> 00:29:15,990
這 個 是 白 蘭 地 的 一 個 合 法 添 加 物 喔。 
甚 至 很 多 的 這 個 白 蘭 蒂 大 廠 喔， 他 們 自

359
00:29:15,990 --> 00:29:22,230
己 場 內 就 有 專 門 在 熟 成 這 些 的 地 方， 但
是 對 我 們 來 說， 這 樣 看 起 來 就 好 像 是 你

360
00:29:22,230 --> 00:29:28,310
把 這 個 濃 縮 的 項 目 精 華 再 丟 到 你 的 酒 
裡 面 去， 就 是 一 種 很 純 粹 的 風 味 添 加 了

361
00:29:28,310 --> 00:29:31,430
啦。 
哦， 這 個 是 其 中 一 種 例 子 啊， 那 另 外 一 

362
00:29:31,430 --> 00:29:37,150
個 例 子 呢， 我 要 講 到 的 是 這 個 compass
box 威 海 指 南 針 這 一 個 威 士 忌 的 獨 立 

363
00:29:37,150 --> 00:29:41,950
裝 品 品 牌， 他 們 在 2005 年 的 時 候 呢， 曾
經 惹 禍 上 升 過 一 次 喔。 

364
00:29:41,950 --> 00:29:45,790
那 個 時 候， 他 們 跟 蘇 格 蘭 衛 士 系 協 會 槓
了 起 來， 原 因 是 什 麼 呢？ 

365
00:29:45,950 --> 00:29:51,390
因 為 啊， 這 個 compass box 危 害 指 南 
針， 他 們 做 了 一 款 威 士 忌， 叫 做 香 香 樹，

366
00:29:51,390 --> 00:29:57,070
那 這 個 spice tree 這 是 它 的 英 文 啊， 
這 個 香 香 樹 這 一 隻 酒 呢 好， 它 在 熟 成 的

367
00:29:57,070 --> 00:30:04,630
過 程 之 中， 它 們 在 這 一 個 項 目 桶 裡 面 添
加 了 額 外 的 法 國 項 目， 調 進 去 一 起 跟 威

368
00:30:04,630 --> 00:30:08,670
士 基 熟 成。 
那 大 家 可 以 想 像， 這 個 其 實 就 是 你 增 加

369
00:30:08,670 --> 00:30:15,310
它 的 項 目 跟 酒 之 間 接 觸 的 表 面 積 嘛 喔，
讓 它 可 以 更 大 量 地 去 萃 取 項 目 裡 面 的 

370
00:30:15,310 --> 00:30:21,190
物 質， 然 後 也 因 為 呢， 你 放 了 這 個 法 國 
橡 木 條 件， 所 以 你 可 以 獲 得 額 外 的 來 自

371
00:30:21,190 --> 00:30:26,750
於 這 種 歐 洲 項 目 的 風 味， 這 是 很 好 理 解
的 狀 況， 可 是 呢， SWA 啊， 這 個 蘇 格 蘭 威

372
00:30:26,750 --> 00:30:31,030
系 協 會， 它 就 禁 止 這 件 事 情， 它 就 說 你 
這 個 是 不 合 法 的 添 加 物。 

373
00:30:31,110 --> 00:30:36,950
我 們 在 做 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 時 候 呢， 不 允
許 這 樣 子 的 添 加， 所 以 兩 方 就 因 為 這 件

374
00:30:36,950 --> 00:30:41,790
事 情 槓 上 了， 那 最 後 是 危 害 指 南 針 他 們
讓 步 了， 所 以 之 後 的 香 香 樹 呢？ 

375
00:30:41,790 --> 00:30:48,110
他 們 的 做 法 就 是 說 我 找 一 個 橡 木 桶 來，
但 是 我 把 前 後 兩 塊 這 一 個 圓 形 的 底 板 

376
00:30:48,110 --> 00:30:52,710
呢， 我 把 它 換 成 法 國 項 目 的。 
哦， 所 以 你 一 樣 可 以 萃 取 出 法 國 項 目 的

377
00:30:52,710 --> 00:30:58,590
風 味 在 裡 面， 只 是 它 就 不 是 以 這 種 木 條
添 加 的 方 式 去 加 速 它 維 持 機 的 熟 成 啦 

378
00:30:58,990 --> 00:31:01,910
齁， 這 個 也 是 一 種 添 加 型 的 加 速 熟 成 
法。 

379
00:31:01,910 --> 00:31:07,310
那 另 外 呢， 除 了 你 可 以 添 加 項 目， 到 這 
個 收 拾 過 程 之 中， 你 也 可 以 添 加 氧 氣 進

380
00:31:07,310 --> 00:31:11,150
去。 
一 有 人 就 說， 啊， 這 個 氧 氣， 它 氧 化 威 士

381
00:31:11,150 --> 00:31:16,830
忌 的 過 程， 其 實 就 是 你 威 士 忌 如 何 獲 得
熟 成 風 味 的 重 要 關 鍵， 那 擁 有 這 種 想 法

382
00:31:16,830 --> 00:31:21,630
的 人 呢， 他 們 就 會 怎 麼 樣， 就 是 插 一 根 
氣 管 嘛， 然 後 把 氣 打 到 威 士 忌 裡 面 去 

383
00:31:21,630 --> 00:31:25,510
嘛， 你 讓 威 士 忌 跟 氧 氣 接 觸 越 多， 然 後 
它 就 氧 化 越 快。 

384
00:31:25,630 --> 00:31:30,990
那 對 他 們 來 說， 這 個 就 是 叫 做 熟 成 更 快
的 意 思， 但 是 其 實 以 上 幾 個 大 家 有 沒 有

385
00:31:30,990 --> 00:31:36,910
發 現 了， 他 其 實 都 只 是 很 片 面 的， 講 到 
熟 成 這 3 點 裡 面， 其 中 一 點 就 是 他 的 賦

386
00:31:36,910 --> 00:31:42,870
予 作 用， 就 是 這 個 添 加 風 味 的 過 程， 但 
它 其 實 並 沒 有 達 到 剛 剛 講 的 另 外 2 個 

387
00:31:42,870 --> 00:31:48,950
排 除 跟 互 動 這 兩 件 事 情。 
也 因 此 呢， 這 樣 子 就 把 它 當 成 是 一 種 加

388
00:31:48,950 --> 00:31:55,030
速 熟 成 的 方 式， 其 實 有 一 點 片 面 的 啦。 
而 所 熟 成 出 來 的 威 士 忌 呢， 它 也 不 一 定

389
00:31:55,030 --> 00:31:59,910
會 是 我 們 所 想 像 那 種 老 久 的 風 味， 更 多
時 候 有 可 能 就 會 變 成 喔。 

390
00:31:59,910 --> 00:32:05,990
一 個 已 經 氧 化 過 頭， 或 是 一 個 有 太 過 重
的 項 目 味 道 的 威 士 忌 而 已。 

391
00:32:05,990 --> 00:32:09,030
齁？ 
然 後 另 外 一 個 風 險 呢， 就 是 說 這 樣 子 類

392
00:32:09,030 --> 00:32:12,830
型 的 添 加 方 法， 其 實 不 一 定 受 到 你 生 產
的 產 區。 

393
00:32:12,990 --> 00:32:19,270
當 地 的 主 管 機 關 所 認 可， 像 是 SWA 就 是
出 了 名 的 嚴 格， 他 們 基 本 上 不 允 許 任 何

394
00:32:19,270 --> 00:32:23,430
額 外 添 加 到 項 目 頭 裡 面 去 跟 著 威 士 一 
起 收 成 的 東 西， 所 以 這 一 點 呢？ 

395
00:32:23,630 --> 00:32:30,110
可 能 就 會 讓 你 的 威 士 忌 失 去 被 標 示 為 
比 如 說 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 資 格 啦 齁， 這 個

396
00:32:30,110 --> 00:32:34,830
是 你 有 可 能 要 面 臨 到 的 風 險。 
啦 齁 這 種 第 一 型 的 添 加 型 的 加 速 熟 成，

397
00:32:35,110 --> 00:32:38,110
那 第 二 種 呢？ 
我 把 它 叫 做 腳 動 型 的 哦。 

398
00:32:38,270 --> 00:32:43,710
那 角 動 型 是 什 麼 意 思 呢？ 
千 方 百 戒 去 喇， 這 桶 威 士 忌 啊 去 搖 晃 

399
00:32:43,710 --> 00:32:49,310
它， 給 它 一 些 超 自 然 震 動， 好 興 奮。 
我 們 統 稱 叫 做 攪 動 型 的 加 速 熟 成 法 

400
00:32:49,310 --> 00:32:54,350
agitation， 那 這 個 攪 動 喔， 不 只 是 手 
搖 而 已， 你 也 可 以 用 個 自 動 機 器 在 那 邊

401
00:32:54,350 --> 00:32:58,470
搖 晃， 那 你 也 可 以 怎 麼 做 呢？ 
用 聲 音 的 音 波 來 搖 晃 它。 

402
00:32:58,550 --> 00:33:03,870
哦， 那 怎 麼 咬 你 在 酒 廠 裡 面 喔， 你 就 放 
個 大 音 響 喇 叭， 然 後 在 裡 面 開 趴 在 裡 面

403
00:33:03,870 --> 00:33:09,270
蹦 滴 哦， 讓 這 個 音 波 在 這 個 倉 庫 裡 面 
啊， 四 處 地 彈 來 彈 去， 彈 到 他 這 個 橡 木 

404
00:33:09,270 --> 00:33:12,870
桶 裡 面 的 酒 裡 面 去， 那 讓 這 個 酒 呢 產 生
震 動。 

405
00:33:12,990 --> 00:33:18,550
震 動 以 後 呢， 它 就 更 高 頻 率 的 方 式 去 萃
取 出 橡 木 桶 裡 面 的 風 味 物 質， 或 者 呢， 

406
00:33:18,550 --> 00:33:26,670
就 因 為 這 個 震 動 加 速 它 氧 化 過 程 等 等 
的， 那 這 個 東 西 在 幾 個 月 前 有 一 個 那 個

407
00:33:26,830 --> 00:33:32,270
高 粱 啊， 就 是 應 該 是 金 門 高 梁 吧， 他 們 
就 有 這 個 上 架 2 個 不 同 的 產 品， 然 後 讓

408
00:33:32,270 --> 00:33:36,550
大 家 可 以 比 較 一 下。 
經 過 這 樣 子， 所 謂 叫 音 樂 熟 成 法 所 做 出

409
00:33:36,550 --> 00:33:41,870
來 的 高 粱 酒 味 道 喝 起 來 有 什 麼 不 一 樣 
哦， 那 這 個 不 只 是 在 高 粱， 其 實 在 蘇 格 

410
00:33:41,870 --> 00:33:47,510
蘭 喔， 在 甚 至 日 本 這 邊 啦 都 很 長， 你 在 
酒 廠 工 作 的 話 呢， 就 會 有 人 來 跟 你 兜 售

411
00:33:47,510 --> 00:33:51,150
這 件 事 情。 
兜 售 這 個 技 術 就 跟 你 說， 欸， 你 的 酒 啊，

412
00:33:51,150 --> 00:33:54,750
如 果 聽 了 我 放 了 音 樂 以 後， 它 味 道 會 非
常 的 不 一 樣 喔。 

413
00:33:54,790 --> 00:34:00,510
那 其 實 會 不 一 樣 的 原 理 就 是 它 靠 這 個 
震 動 來 加 速 它 的 這 個 熟 成 的 過 程 喔， 那

414
00:34:00,510 --> 00:34:05,830
除 了 可 以 用 聲 音 以 外 呢， 你 也 可 以 把 這
些 酒 啊 放 在 一 條 船 上 面 啊， 然 後 把 這 個

415
00:34:05,830 --> 00:34:09,630
船 呢 送 出 海， 那 你 在 海 上 面 呢， 你 有 這 
個 波 浪 起 伏 嗎？ 

416
00:34:09,870 --> 00:34:13,070
那 這 個 威 士 忌 或 者 是 蘭 姆 酒 啊， 隨 便 什
麼 酒 啊？ 

417
00:34:13,070 --> 00:34:17,030
他 們 在 這 個 橡 木 桶 裡 面 就 會 這 樣 子 跟 
著 破 浪 一 起 搖 啊 搖 的。 

418
00:34:17,070 --> 00:34:23,190
那 就 有 人 認 為 說 這 樣 子 有 辦 法 加 速 它 
的 這 個 久 在 橡 木 桶 裡 面 的 熟 成， 那 也 有

419
00:34:23,190 --> 00:34:27,510
人 呢， 它 是 直 接 的。 
做 出 了 一 個 機 器， 這 個 好 像 我 們 那 種 手

420
00:34:27,510 --> 00:34:32,270
搖 飲 料 店 裡 面 有 一 個 自 動 手 搖 的 那 個 
機 器 嘛， 只 是 它 頻 率 沒 有 那 麼 快 啊， 就 

421
00:34:32,270 --> 00:34:36,389
是 把 橡 木 桶 放 在 上 面， 然 後 呢？ 
它 就 會 以 一 個 緩 慢 的 速 度 來 搖 動 這 個 

422
00:34:36,389 --> 00:34:42,070
橡 木 桶， 這 樣 子 就 可 以 加 速 它 的 熟 成。 
但 是 你 想 這 些 技 術 其 實 成 本 都 是 非 常 

423
00:34:42,070 --> 00:34:46,070
的 高 嘛， 你 比 起 一 般 人 在 熟 成 的 時 候 橡
不 同， 為 什 麼 要 動 它 呢？ 

424
00:34:46,070 --> 00:34:51,190
就 放 在 那 邊 就 好 了， 然 後 你 現 在 變 成 說
你 每 個 項 目 統 合 在 那 邊 喔， 好 像 包 一 個

425
00:34:51,190 --> 00:34:56,310
小 孩 一 樣， 每 天 在 那 邊 搖 成 本 相 對 來 說
是 高 的 喔， 那 除 非 說 你 像 你 在 日 本 這 邊

426
00:34:56,310 --> 00:34:59,960
開 球 場 好 了， 日 本 有 一 個 天 然 的 加 速 
法， 就 是 用 地 震 來 咬。 

427
00:35:00,230 --> 00:35:03,430
哦， 你 每 天 大 大 小 小 的 地 震 一 大 堆， 會 
不 會 是 因 為 這 樣？ 

428
00:35:03,430 --> 00:35:08,190
所 以 日 本 的 威 士 衣 就 熟 成 了， 比 其 他 地
方 快 啊， 這 有 一 點 地 域 梗 啊， 但 總 之 這 

429
00:35:08,190 --> 00:35:13,990
一 些 方 法 統 稱 我 把 它 叫 做 一 個 角 動 型 
的 加 速 熟 成 法， 然 後 接 下 來 第 三 種 叫 做

430
00:35:13,990 --> 00:35:18,510
壓 力 型 喔。 
壓 力 山 大 的 加 速 守 乘 法， 那 這 個 壓 力 型

431
00:35:18,510 --> 00:35:22,070
的 原 理 是 什 麼 呢？ 
他 的 意 思 就 是 說， 啊， 你 在 一 個 高 壓 的 

432
00:35:22,070 --> 00:35:29,110
環 境 之 下 呢， 你 的 酒 啊， 在 橡 木 桶 裡 面，
它 可 以 進 入 到 項 目 更 深 層 的 地 方， 它 被

433
00:35:29,110 --> 00:35:33,230
壓 進 去 了。 
我 壓 到 他 更 深 處 的 細 胞 壁 裡 面 去， 但 如

434
00:35:33,230 --> 00:35:38,550
果 你 再 把 它 回 歸 到 一 個 低 壓 的 環 境， 或
是 一 個 真 空 的 環 境 呢， 它 的 酒 就 會 再 從

435
00:35:38,550 --> 00:35:44,430
這 些 深 層 的 地 方 呢， 再 重 新 的 釋 放 出 
來， 萃 取 出 這 些 項 目 裡 面 的 物 質 喔， 包 

436
00:35:44,430 --> 00:35:47,910
含 說 像 是 木 質 素 啊， 包 含 說 這 個 項 目 裡
面 的 糖 啊。 

437
00:35:47,950 --> 00:35:54,390
項 目 內 址 之 類 我 們 之 前 有 講 過。 
會 帶 給 你 有 大 家 認 為 經 典 的 威 士 忌 風 

438
00:35:54,390 --> 00:36:01,030
味 的 這 一 個 物 質， 那 如 果 你 不 斷 的 在 高
壓 環 境 跟 低 壓 環 境 之 間 去 做 切 換 呢， 這

439
00:36:01,030 --> 00:36:05,350
個 威 士 忌 啊， 它 就 會 不 斷 地 去 抽 插 這 個
橡 木 桶 裡 面 的 孔 洞 嘛。 

440
00:36:05,470 --> 00:36:10,670
那 就 會 萃 取 出 更 多 的 物 質 啦， 那 因 為 這
樣 子， 所 以 就 加 速 熟 成 啦 喔， 大 概 的 概 

441
00:36:10,670 --> 00:36:15,310
念 是 這 樣 子 啦， 那 要 打 到 這 樣 子， 壓 力 
法 的 加 速 熟 成 了 有 幾 種 方 法 喔。 

442
00:36:15,310 --> 00:36:19,430
第 一 個 你 把 它 放 在 一 個 低 於 海 平 面 的 
地 方 來 做 熟 成 喔。 

443
00:36:19,430 --> 00:36:23,830
像 是 這 個 以 色 列 的 這 個 milk and 
honey 這 間 酒 廠 他 們 就 宣 稱 說， 啊， 我 

444
00:36:23,830 --> 00:36:29,030
熟 成 的 地 方 呢， 是 低 於 這 個 海 平 面。 
應 該 是 吧， 還 是 在 海 邊 面 附 近 之 類 的 

445
00:36:29,070 --> 00:36:35,110
喔， 所 以 可 以 加 速 它 威 士 忌 的 收 成， 那 
甚 至 更 覺 得 做 法 你 直 接 把 威 士 忌 沉 到 

446
00:36:35,110 --> 00:36:38,470
海 底 去。 
當 然， 你 不 可 能 說 連 九 代 桶 直 接 沉 到 海

447
00:36:38,470 --> 00:36:40,910
底 去 啊， 到 時 候 撈 起 來 裡 面 全 部 都 是 鹽
水 而 已。 

448
00:36:41,510 --> 00:36:46,590
哦， 一 般 都 是 把 它 放 在 這 個 玻 璃 瓶， 然 
後 把 它 密 封 起 來 以 後 再 放 到 海 底 去 喔。

449
00:36:46,630 --> 00:36:52,150
再 過 隔 一 段 時 間 以 後 再 把 它 打 撈 上 來，
這 樣 那 也 有 比 較 人 工 的 方 法， 就 是 用 這

450
00:36:52,150 --> 00:36:56,310
一 個 壓 力 循 環， 就 是 我 在 可 能 這 個 橡 木
桶 裡 面。 

451
00:36:56,430 --> 00:37:01,230
或 者 說， 我 在 這 個 熟 成 倉 庫 裡 面 呢？ 
我 一 下 讓 他 調 整 成 高 壓 一 下， 讓 他 調 整

452
00:37:01,230 --> 00:37:05,150
成 低 壓， 不 斷 地 在 這 個 高 低 壓 力 之 間 去
做 循 環 喔。 

453
00:37:05,190 --> 00:37:10,710
加 速 這 一 個 威 士 忌 的 熟 成， 那 甚 至 呢， 
我 可 以 在 這 個 橡 木 頭 裡 面 插 入 一 根 加 

454
00:37:10,710 --> 00:37:15,230
熱 棒， 因 為 我 們 知 道 說 呢， 溫 度 越 高， 它
反 應 的 速 度 會 越 快 嘛。 

455
00:37:15,350 --> 00:37:19,630
就 曹 操 問 說， 誰 來 煮 酒？ 
我 來 煮 酒， 我 直 接 在 這 個 香 木 桶 裡 面 把

456
00:37:19,630 --> 00:37:25,230
這 個 酒 給 熱 起 來， 然 後 再 加 上 壓 力 進 
去， 直 接 讓 這 個 項 目 頭 裡 面 變 得 像 個 高

457
00:37:25,230 --> 00:37:29,070
壓 鍋 一 樣。 
這 個 也 是 曾 經 被 提 出 來 加 速 熟 成 的 一 

458
00:37:29,070 --> 00:37:33,150
種 方 式。 
哦， 大 概 這 幾 種 是 屬 於 比 較 有 科 學 根 據

459
00:37:33,150 --> 00:37:40,150
的 啦， 那 最 後 要 講 的 一 種 呢， 這 個 就 是 
我 覺 得 有 點 像 是 鍊 單 型 的 科 技 魚 很 活，

460
00:37:40,150 --> 00:37:44,070
他 想 要 用 他 的 方 法 來 突 破 元 素 週 期 表 
的 限 制。 

461
00:37:44,190 --> 00:37:48,310
那 這 個 部 分 就 是 喔， 有 點 類 似 詐 騙 了 
啦， 像 是 什 麼 呢？ 

462
00:37:48,510 --> 00:37:53,350
我 直 接 在 我 的 酒 裡 面 加 一 些 老 酒 進 去 
喔， 這 個 還 蠻 有 良 心 的 啊。 

463
00:37:53,350 --> 00:37:57,870
說 實 在 話 你 現 在 這 個 年 代 老 九 這 麼 貴，
你 要 把 它 加 入 你 的 新 酒 裡 面， 然 後 讓 你

464
00:37:57,870 --> 00:38:03,070
的 新 酒 帶 有 老 酒 的 味 道 我 覺 得。 
這 一 個 是 還 可 以 接 受 的 範 圍 啦 齁， 但 是

465
00:38:03,110 --> 00:38:09,110
其 他 人 可 沒 有 這 麼 的 好 心 啦， 他 可 能 加
了 甘 油 甘 油 呢， 他 可 以 讓 這 個 酒 的 口 感

466
00:38:09,110 --> 00:38:13,790
變 得 更 圓 滑， 不 會 帶 有 太 多 的 那 種 新 酒
刺 激 感， 那 有 些 人 呢？ 

467
00:38:13,950 --> 00:38:18,710
他 們 加 一 些 像 是 李 子 汁 啊， 好 像 是 葡 萄
乾 啊 無 花 果 的 萃 取 物 喔。 

468
00:38:18,950 --> 00:38:22,710
這 些 東 西 呢？ 
它 會 帶 來 一 個 氧 化 水 果 的 風 味， 那 會 讓

469
00:38:22,710 --> 00:38:28,190
這 個 酒 呢 喝 起 來， 有 一 點 點 像 是 你 熟 成
在 這 個 雪 莉 桶 裡 面 的 威 士 機 這 種 感 覺 

470
00:38:28,190 --> 00:38:34,070
哦， 那 甚 至 有 些 人 呢， 他 放 了 茶 葉， 他 放
了 煙 草， 放 了 其 他 的 藥 草， 這 個 酒 裡 面 

471
00:38:34,070 --> 00:38:38,830
喔， 那 這 些 草 本 植 物 呢？ 
它 會 萃 取 出 一 個 色 感， 這 個 色 感 就 有 一

472
00:38:38,830 --> 00:38:43,070
點 像 是 你 用 這 個 橡 木 桶 熟 成 的 時 候， 橡
木 桶 的 單 寧 的 味 道。 

473
00:38:43,190 --> 00:38:49,390
那 在 更 無 良 的 商 人 呢， 他 就 放 一 些 植 物
染 料 啊， 放 一 些 礦 物 油 到 這 個 酒 裡 面 

474
00:38:49,390 --> 00:38:55,910
去， 那 無 非 就 是 要 試 圖 去 模 擬 出 熟 成 過
的 威 士 忌 裡 面 的 那 一 種 風 味 啊。 

475
00:38:55,910 --> 00:39:01,710
然 後 還 有 他 那 種 感 覺， 包 含 說 它 的 顏 色
啊 甜 感， 它 的 苦 味， 它 的 色 味， 它 的 濃 稠

476
00:39:01,710 --> 00:39:05,350
度。 
你 都 盡 量 的 用 一 些 科 技 語 狠 活 去 調 配 

477
00:39:05,350 --> 00:39:10,670
出 來， 這 個 就 是 他 們 認 為 這 個 這 已 經 不
是 加 速 熟 成 了， 我 覺 得 這 個 就 是 在 假 裝

478
00:39:10,670 --> 00:39:16,150
你 這 同 威 士 忌 有 收 成 過 而 已， 但 是 呢， 
就 算 添 加 了 這 麼 多 的 東 西， 你 有 沒 有 辦

479
00:39:16,150 --> 00:39:22,150
法 達 到 我 們 前 面 所 講 到 威 士 忌 熟 成 過 
程 中， 像 是 氧 化 啊， 像 是 丹 琳 的 軟 化 啊。

480
00:39:22,270 --> 00:39:27,310
芝 化 啊， 好 像 是 你 要 怎 麼 樣 去 除 你？ 
威 士 忌 裡 面 的 硫 化 物 這 些 東 西， 這 些 東

481
00:39:27,310 --> 00:39:32,870
西 需 要 時 間 的， 這 不 是 說 你 在 瞎 七 八 亂
加 一 些 東 西 進 去 維 持 裡 面， 然 後 就 大 功

482
00:39:32,870 --> 00:39:37,630
告 成 了， 沒 有 這 一 回 事 啊。 
那 在 上 面 所 提 到 的 眾 多 方 法 喔， 沒 有 想

483
00:39:37,630 --> 00:39:42,150
不 到， 只 有 敢 不 敢。 
單 純 看 你 對 威 士 忌 的 定 義 是 怎 麼 樣 喔，

484
00:39:42,150 --> 00:39:47,510
這 個 地 方 就 可 以 畫 出 一 個 那 種 正 嚴 九 
宮 格 來 喔 怎 麼 樣 才 算 是 一 支 威 士 忌 呢？

485
00:39:47,710 --> 00:39:51,150
其 實 你 問 每 個 人， 每 個 人 會 給 你 不 一 樣
的 答 案 啦。 

486
00:39:51,150 --> 00:39:56,030
如 果 你 是 問 蘇 格 蘭 衛 士 系 協 會 的 話， 他
就 跟 你 講 說 我 不 允 許 這 樣 子 的 添 加， 我

487
00:39:56,030 --> 00:40:02,110
不 允 許 你 把 東 西 放 到 這 個 酒 裡 面 去 喔。
如 果 你 想 要 標 示 為 正 宗 的 蘇 格 蘭 威 士 

488
00:40:02,110 --> 00:40:06,630
忌 的 話 呢， 你 最 好 就 給 我 乖 一 點， 最 好 
就 給 我 運 用 傳 統 方 法 來 製 作 這 個 威 士 

489
00:40:06,630 --> 00:40:11,670
機， 不 要 在 那 邊 形 容 奇 怪 無 com 不 順 欸
喔， 這 個 是 真 的 是 屬 於 非 常 嚴 謹 的 手 續

490
00:40:11,670 --> 00:40:16,270
派 的。 
但 是 如 果 呢， 你 的 派 別 是 說 哦， 標 籤 上 

491
00:40:16,270 --> 00:40:21,830
面 寫 威 士 忌， 那 我 就 認 為 它 是 威 士 忌， 
那 這 樣 子 其 實 就 有 很 多 中 間 可 以 調 配 

492
00:40:21,830 --> 00:40:27,950
的 空 間 在 裡 面 了， 那 我 在 這 邊 呢？ 
我 並 沒 有 要 跟 大 家 講 說 這 一 個 加 速 收 

493
00:40:27,950 --> 00:40:33,230
成 這 件 事 情， 究 竟 是 實 際 上 有 辦 法 達 成
的 一 件 事 情， 還 是 其 實 是 一 個 智 商 稅 

494
00:40:33,230 --> 00:40:36,750
喔， 我 自 己 心 裡 有 想 法， 但 是 我 先 不 要 
用 我 想 法 來 引 導 大 家。 

495
00:40:36,950 --> 00:40:41,950
我 想 要 讓 大 家 去 想 的 一 件 事 情 是 說 這 
些 不 同 的 熟 成 方 式 呢？ 

496
00:40:41,990 --> 00:40:46,070
會 導 致 威 士 忌 的 味 道 改 變， 這 一 點 是 否
是 真 的 呢？ 

497
00:40:46,070 --> 00:40:50,870
我 覺 得 是 真 的 喔， 因 為 要 讓 威 士 忌 味 道
改 變， 其 實 並 不 是 一 件 非 常 困 難 的 事 情

498
00:40:50,870 --> 00:40:53,110
好， 所 以 這 個 部 分 至 少 可 以 達 成 了， 就 
是 說。 

499
00:40:53,310 --> 00:40:58,510
你 可 以 顯 著 的 發 現 說 用 不 同 熟 成 方 法 
做 出 來 的 威 士 忌 味 道 有 可 能 會 不 一 樣 

500
00:40:58,510 --> 00:41:04,190
喔， 這 是 有 可 能 的， 那 第 2 個 再 進 一 步 
的 探 討， 用 這 樣 子 加 速 熟 成 的 方 式 來 收

501
00:41:04,190 --> 00:41:09,190
成 威 士 儀， 它 的 味 道 會 不 會 變 好 喔？ 
來 喔， 講 到 好 不 好 啊， 這 個 就 是 個 人 的 

502
00:41:09,190 --> 00:41:13,350
主 觀 意 識 去 帶 進 去 喔， 那 這 個 當 然 就 是
見 仁 見 智 啦。 

503
00:41:13,350 --> 00:41:20,430
這 個 也 跟 你 對 於 威 士 忌 的 定 義 喔， 我 對
你 習 慣 威 士 忌 的 味 道 是 有 關 係 的。 

504
00:41:20,510 --> 00:41:26,390
好 比 說 呢， 他 今 天 用 了 某 一 種 加 速 熟 成
法 喔， 然 後 導 致 說 威 士 忌 在 橡 木 桶 裡 面

505
00:41:26,390 --> 00:41:31,870
萃 取 了 比 平 常 高 出 10 倍 的 這 個 木 頭 風
味， 那 會 有 人 喜 歡 這 個 味 道， 嗎 欸， 可 能

506
00:41:31,870 --> 00:41:34,710
會 有 喔。 
有 些 人， 他 喝 威 士 忌， 他 就 喜 歡 喝 欣 筒，

507
00:41:34,710 --> 00:41:37,710
那 種 木 頭 味 道 很 強 烈 的 感 覺 嘛， 但 是 
呢。 

508
00:41:37,830 --> 00:41:43,950
有 些 人 像 David 這 種 的， 我 就 不 是 很 喜
歡 木 頭 風 味 過 度 搶 戲 的 這 種 威 士 忌， 那

509
00:41:43,950 --> 00:41:49,270
如 果 你 用 這 樣 子 加 速 熟 成 去 做 出 來 的 
威 視 鏡 呢， 它 有 很 可 能 它 整 個 風 味 光 譜

510
00:41:49,270 --> 00:41:55,470
就 偏 離 到 另 外 一 端 去 了， 那 喝 起 來 就 不
是 我 們 認 知 感 覺 上 所 熟 悉 的 威 世 界 味 

511
00:41:55,470 --> 00:41:57,750
道。 
我 們 可 能 會 覺 得 說 它 是 另 外 一 種 飲 料，

512
00:41:57,750 --> 00:42:00,670
所 以 呢？ 
如 果 有 人 宣 稱 說 用 這 樣 子 加 速 熟 成 的 

513
00:42:00,670 --> 00:42:06,670
方 法 去 做 出 來 的 威 士 忌 風 味 是 更 好 的。
其 實 我 覺 得 你 可 以 打 一 個 問 號， 除 非 說

514
00:42:06,670 --> 00:42:12,950
你 自 己 有 喝 過 你 的 確 覺 得 說， 欸， 這 個 
味 道 比 以 往 來 說 是 有 往 一 個 進 步 的 方 

515
00:42:12,950 --> 00:42:19,470
向 去 走， 那 這 是 第 2 點， 那 再 進 一 步 去 
討 論 加 速 熟 成， 到 底 能 不 能 取 代 我 們 一

516
00:42:19,470 --> 00:42:25,310
般 靠 時 間 所 堆 疊 出 來 的 熟 成 呢？ 
換 句 話 說， 我 能 不 能 把 一 瓶 10 年 的 威 

517
00:42:25,310 --> 00:42:32,070
士 忌 拿 過 來， 然 後 放 到 一 個 紙 箱 裡 面？ 
大 聲 唸 咒 與 薄 弱 波 羅 蜜， 然 後 拿 出 來 這

518
00:42:32,070 --> 00:42:37,150
瓶 酒 喝 起 來 就 是 20 年 的 酒 的 味 道 喔。 
如 果 它 宣 傳 到 這 個 地 步 呢， 我 覺 得 你 就

519
00:42:37,150 --> 00:42:42,870
可 以 直 接 認 定 它， 這 個 就 是 騙 你 的。 
不 管 它 中 間 用 了 什 麼 樣 的 熟 成 技 法 喔，

520
00:42:42,870 --> 00:42:49,190
通 通 不 論 只 要 它 跟 你 宣 稱 說 我 這 個 技 
術， 你 酒 放 進 去， 我 直 接 2 個 酒 增 加 一 

521
00:42:49,190 --> 00:42:54,990
甲 子 的 功 力， 這 個 基 本 上 都 是 狗 屎 啊， 
不 用 想 太 多 喔， 就 算 就 算 你 是 熱 帶 地 區

522
00:42:54,990 --> 00:42:59,110
熟 成 幾 年 的 威 士 忌 區， 跟 蘇 格 蘭 熟 成 
20 年 的 威 士 忌 來 比。 

523
00:42:59,230 --> 00:43:04,350
你 會 說 它 兩 者 都 是 已 經 經 過 熟 成 的 威 
士 忌， 但 是 中 間 的 風 味 也 是 有 差， 你 不 

524
00:43:04,350 --> 00:43:09,630
可 能 說 台 灣 熟 成 5 年 的 威 士 忌 會 跟 蘇 
格 蘭 熟 成 20 年 的 威 士 忌 味 道 一 模 一 樣

525
00:43:09,630 --> 00:43:13,310
樣 喔。 
不 可 能 是 這 樣 子 的， 他 們 應 該 是 要 各 自

526
00:43:13,310 --> 00:43:15,270
有 各 自 不 同 的 風 味。 
什 麼？ 

527
00:43:15,270 --> 00:43:20,910
臺 灣 一 年 等 於 蘇 格 蘭 5 年， 這 樣 子 很 簡
單， 直 覺 的 暴 力 換 算 方 式， 我 覺 得 並 沒 

528
00:43:20,910 --> 00:43:25,430
有 辦 法 真 實 地 反 映 出 這 個 九 它 收 成 出 
來 的 風 味 的 原 貌。 

529
00:43:25,550 --> 00:43:31,150
哦， 所 以 主 要 都 還 是 行 銷 上 的 話 術 啦， 
大 家 就 聽 聽 就 好， 不 要 放 在 心 上 啦， 好 

530
00:43:31,150 --> 00:43:35,270
那 今 天 呢， 就 先 把 這 個 加 速 熟 成 講 到 這
邊 100 秒 whiskey。 

531
00:43:41,590 --> 00:43:47,430
如 果 要 講 到 日 本 有 名 的 威 士 忌 喝 法 呢？
你 一 定 會 想 到 嗨 bor 或 是 嗨 bor 露 喔。

532
00:43:47,430 --> 00:43:53,550
這 個 日 文 的 發 音 這 種 調 酒， 但 是 其 實 
hybro 是 在 美 國 發 明 出 來 的， 而 且 在 當

533
00:43:53,550 --> 00:43:59,390
時 呢， 他 不 一 定 是 用 蘇 打 水 加 到 威 士 機
裡 面 哦， 他 也 可 以 用 像 是 薑 汁 汽 水 啊。 

534
00:43:59,630 --> 00:44:05,270
哦， 那 你 也 可 以 把 這 個 威 士 忌 的 基 底 替
換 成 像 是 白 蘭 地 或 是 琴 酒 等 等， 都 可 以

535
00:44:05,270 --> 00:44:09,670
叫 做 highboard， 總 之 就 是 一 個 烈 酒， 
再 加 上 一 個 氣 泡 的 飲 料 這 樣 子 的 形 式 

536
00:44:09,670 --> 00:44:11,390
啦。 
而 嗨 bor 的 喝 法 呢？ 

537
00:44:11,390 --> 00:44:16,630
其 實 很 早 就 已 經 傳 到 日 本 了， 不 過 真 正
的 流 行 起 來 是 到 2008 年 腳 平 這 個 

538
00:44:16,630 --> 00:44:23,350
Coca 病， 這 款 維 持 儀 它 的 行 銷 的 時 候 
所 做 的 一 個 策 略， 用 意 是 要 做 出 清 爽 滴

539
00:44:23,350 --> 00:44:29,510
酒 精， 然 後 可 以 搭 配 食 物 的 一 種 威 士 忌
喝 法， 那 這 也 是 符 合 日 本 威 士 忌 的 特 色

540
00:44:29,510 --> 00:44:33,350
喔， 就 是 它 的 氣 味 是 乾 淨 的， 帶 有 一 些 
果 香， 然 後 一 般 是 做。 

541
00:44:33,470 --> 00:44:38,230
青 泥 煤 或 是 無 泥 煤 的 威 士 忌， 這 是 日 威
的 傳 統， 不 過 到 現 在 呢？ 

542
00:44:38,230 --> 00:44:42,710
除 了 一 般 大 眾 酒 廠 裡 面 引 用 的 hybr， 
其 實 在 很 多 酒 吧 裡 面， 你 也 可 以 點 到 一

543
00:44:42,710 --> 00:44:48,830
些 比 較 精 緻 化 的 hyibo 調 酒 師 對 於 杯 
子 杯 鼻 的 厚 薄 度 對 杯 子 的 溫 度， 對 冰 塊

544
00:44:48,830 --> 00:44:55,390
的 品 質 攪 拌 的 次 數， 蘇 打 水 的 道 法 甚 至
酒 水 的 比 例 等 等 的 都 是 非 常 的 講 究 的，

545
00:44:55,390 --> 00:44:59,390
然 後 重 新 的。 
把 這 樣 子 一 套 日 本 的 精 緻 hybro 再 輸 

546
00:44:59,390 --> 00:45:05,390
出 到 國 外 去， 那 以 上 來 就 是 介 紹 一 下 在
日 本 很 常 見 的 威 士 忌 喝 法 給 大 家 認 識 

547
00:45:05,390 --> 00:45:14,130
這 個 high Bo 爐 100 秒 Ky。 
好， 那 我 們 到 節 目 最 後 通 常 都 會 有 一 個

548
00:45:14,130 --> 00:45:20,290
QA 的 時 間， 然 後 給 新 進 來 的 聽 眾 指 導，
那 這 邊 的 話 呢， 就 是 如 果 你 對 於 威 士 忌

549
00:45:20,290 --> 00:45:25,050
有 什 麼 疑 問， 或 是 你 對 於 酒 廠 喔 有 好 奇
的 地 方， 或 甚 至 你 對 於 David 現 在 所 住

550
00:45:25,050 --> 00:45:30,050
的 這 邊 喔 北 海 道 日 本 或 者 以 前 住 的 蘇 
格 蘭， 有 想 要 知 道 更 多 的 東 西 呢？ 

551
00:45:30,050 --> 00:45:35,350
你 都 歡 迎 直 接。 
看 是 要 寄 信 還 是 要 私 訊 的 方 式 讓 我 知 

552
00:45:35,350 --> 00:45:41,150
道， 然 後 我 會 盡 我 所 能 的 來 回 答 你 啦 
齁， 那 這 個 新 年 的 第 一 次 呢， 我 們 還 是 

553
00:45:41,150 --> 00:45:46,830
講 一 些 不 一 樣 的 好 了， 因 為 我 剛 剛 前 面
講 了 滿 多 關 於 現 在 在 北 海 道 的 生 活， 那

554
00:45:46,830 --> 00:45:51,350
我 還 是 想 要 講 一 下 我 們 酒 場 的 事 情。 
我 跟 大 家 報 告 一 下， 目 前 酒 廠 的 營 運 狀

555
00:45:51,350 --> 00:45:55,670
況， 因 為 畢 竟 我 們 也 是 一 個 新 的 酒 廠， 
我 想 很 多 聽 眾 也 會 好 奇 說， 一 間 新 的 酒

556
00:45:55,670 --> 00:46:01,310
廠 是 在 這 個 北 海 道 這 邊 的 酒 廠 喔， 它 營
運 起 來 會 有 什 麼 特 別 的 地 方 啦， 那 我 們

557
00:46:01,310 --> 00:46:07,510
在 去 年 12 月 底 的 時 候 呢， 把 我 們 的 這 
個 私 人 包 頭 就 是 屬 於 2025 年 的 私 人 包

558
00:46:07,510 --> 00:46:12,150
頭 都 裝 統 完 畢 了 喔。 
喔， 真 的 是 有 一 點 趕 啦， 因 為 那 個 時 候 

559
00:46:12,150 --> 00:46:17,670
時 辰 有 點 排 不 太 上 啊， 就 是 還 在 等 這 個
橡 木 桶 到 貨， 那 後 面 是 都 有 到 貨， 然 後 

560
00:46:17,670 --> 00:46:23,830
後 面 都 把 它 裝 完 了， 這 樣 齁， 那 私 人 包 
桶 是 一 間 新 酒 廠， 很 重 要 的 一 個 營 運 方

561
00:46:23,830 --> 00:46:28,950
式， 因 為 它 等 於 說 呢， 主 要 的 客 群 是 想 
要 先 來 支 持 酒 廠 的 人， 就 算 你 酒 廠 還 沒

562
00:46:28,950 --> 00:46:33,590
有 生 產 出 威 士 忌， 他 也 願 意 來 支 持 你 的
酒 廠， 所 以 他 先 來 你 們 這 邊 包 了 一 桶， 

563
00:46:33,590 --> 00:46:38,430
然 後 你 就 先 幫 這 些 客 戶 裝 完 一 桶， 然 後
放 在 自 己 的 酒 廠 裡 面 去 做 成 年， 那 等 到

564
00:46:38,430 --> 00:46:42,590
他 客 戶 覺 得 說 這 個 收 成 時 間。 
已 經 到 了， 他 有 拿 一 個 樣 品 來 測 試 一 

565
00:46:42,590 --> 00:46:46,750
下， 覺 得 說 OK 了， 然 後 再 幫 它 裝 平， 再 
把 它 運 到 客 戶 的 手 上。 

566
00:46:46,750 --> 00:46:52,390
齁， 那 這 樣 子 的 營 運 模 式 呢？ 
它 有 好 有 壞 啦， 那 壞 處 對 球 場 來 說， 就 

567
00:46:52,390 --> 00:46:58,950
是 說 它 還 是 會 佔 你 的 產 能 的， 所 以 你 不
可 能 說 我 今 年 100% 產 能 全 部 都 去 做 私

568
00:46:58,950 --> 00:47:01,870
人 包 桶。 
那 你 全 部 都 做 私 人 包 種， 那 等 於 說 你。 

569
00:47:01,870 --> 00:47:07,790
我 們 假 設 今 年 2026 年 的 話 呢， 你 3 年 
以 後 你 就 不 會 有 2026 年 真 六 出 來 的 酒

570
00:47:07,790 --> 00:47:13,230
嘛， 因 為 全 部 都 在 一 個 私 人 客 戶 手 裡， 
所 以 這 個 東 西 我 們 酒 場 啊， 就 算 我 們 是

571
00:47:13,230 --> 00:47:18,630
很 小 規 模 經 營 的， 我 們 還 是 一 樣 要 去 拿
捏 一 下 哦， 私 人 包 桶 可 以 釋 出 量 大 概 是

572
00:47:18,630 --> 00:47:23,070
多 少 多 少， 你 不 能 貪 心 去 做 多 了， 然 後 
做 多 了， 那 最 後 就 是 3 年 以 後， 你 要 自 

573
00:47:23,070 --> 00:47:27,750
己 再 吃 虧， 那 除 了 4 人 包 桶 以 外 呢， 還 
有 什 麼 東 西， 我 們 今 年 可 能 會 做 的， 我 

574
00:47:27,750 --> 00:47:32,710
套 用 一 句 我 很 常 在 九 展 上 面 聽 到。 
來 參 觀 的 訪 客 來 問 的 一 件 事 情 就 是 訪 

575
00:47:32,710 --> 00:47:37,350
客 很 喜 歡 問 新 的 酒 廠， 說 你 們 目 標 是 想
要 做 出 什 麼 風 格 的 威 士 機， 那 對 於 這 個

576
00:47:37,350 --> 00:47:39,950
疑 問 呢？ 
我 一 律 地 回 答， 就 是 說， 我 想 要 做 出 好 

577
00:47:39,950 --> 00:47:44,590
喝 的 維 持 記， 然 後 通 常 這 些 人 就 會 笑 出
來， 可 是 他 們 並 不 知 道 說 一 間 酒 廠 要 做

578
00:47:44,590 --> 00:47:47,040
出 好 喝 的 威 士 機 是 多 麼 困 難 的 一 件 事 
情。 

579
00:47:47,150 --> 00:47:52,870
但 對 我 自 己 而 言， 威 士 忌 它 必 須 要 先 是
一 隻 好 喝 的 威 士 忌， 它 才 可 以 有 後 面 的

580
00:47:52,870 --> 00:47:57,550
說 啊， 它 是 什 麼 樣 的 風 格？ 
它 是 比 較 清 新 的， 它 是 比 較 濃 郁 的， 它 

581
00:47:57,550 --> 00:48:01,630
是 比 較 有 泥 沒 味 的 啊， 還 是 它 比 較 麥 香
味 啊， 還 是 比 較 怎 樣？ 

582
00:48:01,630 --> 00:48:05,590
怎 樣 齁。 
那 個 都 是 其 次， 第 一 要 件 是 說 真 的 要 有

583
00:48:05,590 --> 00:48:10,550
人 喝 你 的 威 士， 你 要 喜 歡 你 的 威 士 器， 
這 樣 才 對 嘛， 這 樣 才 是 你 做 久 的， 這 個 

584
00:48:10,590 --> 00:48:13,910
本 質 這 個 初 衷， 那 要 做 出 好 喝， 我 也 是 
你 要 怎 麼 做？ 

585
00:48:13,910 --> 00:48:18,150
首 先， 第 一 點 是 你 的 品 質 要 穩 定 嘛， 你 
不 能 說 每 一 批 次 做 出 來 都 不 一 樣。 

586
00:48:18,230 --> 00:48:23,870
那 就 有 這 個 球 場 可 能 只 有 1% 的 威 士 西
是 好 喝 的， 然 後 剩 下 99% 呢， 全 部 都 是 

587
00:48:23,870 --> 00:48:28,350
垃 圾， 你 這 樣 也 不 對 嘛， 所 以 第 一 個 品 
質 要 穩 定， 第 2 個 我 覺 得 很 重 要 的， 尤 

588
00:48:28,350 --> 00:48:33,110
其 是 對 於 一 間 新 的 酒 廠， 更 尤 其 是 對 於
一 間， 我 們 說 日 本 酒 廠 或 臺 灣 酒 廠 來 說

589
00:48:33,110 --> 00:48:37,470
都 好 齁？ 
你 的 新 酒 的 品 質 必 須 要 有， 為 什 麼 我 這

590
00:48:37,470 --> 00:48:42,390
樣 子 強 調 新 酒， 因 為 我 自 己 是 來 自 於 蘇
格 蘭 受 訓 的 背 景 啊， 那 在 蘇 格 蘭 的 話 

591
00:48:42,390 --> 00:48:45,390
呢？ 
其 實 大 家 的 新 酒 不 一 定 很 好 喝， 這 是 一

592
00:48:45,390 --> 00:48:49,230
件 很 奇 怪 的 事 情， 去 酒 廠 裡 面 喝 他 的 心
酒， 你 不 一 定 會 覺 得 說 他 好 喝。 

593
00:48:49,350 --> 00:48:53,270
那 為 什 麼 呢？ 
因 為 在 蘇 格 蘭 哦， 你 熟 成 的 時 間 可 以 拖

594
00:48:53,270 --> 00:48:57,590
到 很 久 很 久 哦。 
一 般 來 說， 10 年 12 年 以 上 的 這 一 些， 

595
00:48:57,590 --> 00:49:04,310
才 會 把 它 裝 評 成 威 視 機 出 來 買， 那 也 因
此 呢， 你 的 新 酒 跟 橡 木 桶 可 以 互 動 的 時

596
00:49:04,310 --> 00:49:08,350
間 是 非 常 的 長 的。 
你 的 新 酒 品 質 好 或 壞？ 

597
00:49:08,350 --> 00:49:15,270
其 實 對 於 日 後 的 這 一 個 紐 威 士 忌， 影 響
比 例 稍 微 沒 有 大 家 想 像 中 的 那 麼 高， 那

598
00:49:15,270 --> 00:49:18,670
反 而 是 橡 木 桶 對 於 這 隻 酒 的 影 響 會 稍 
微 多 一 點。 

599
00:49:18,710 --> 00:49:24,230
你 想， 畢 竟 統 成 這 麼 長 的 時 間 嘛。 
可 是 呢， 相 對 來 說， 哦， 你 說 日 本 或 是 台

600
00:49:24,230 --> 00:49:29,870
灣 也 好， 我 們 這 邊 的 氣 候 啊， 在 夏 天 的 
時 候， 尤 其 特 別 的 炎 熱， 那 這 個 會 加 速 

601
00:49:29,870 --> 00:49:34,790
你 的 威 士 機 熟 成， 所 以 你 的 酒 啊， 可 能 
3 年 5 年 的 時 間 以 內， 你 就 必 須 要 去 思

602
00:49:34,790 --> 00:49:37,790
考， 適 不 是 應 該 要 拿 出 來 裝 品 了， 可 是 
在 這 個 時 候 呢？ 

603
00:49:37,790 --> 00:49:44,230
你 如 果 是 一 支 個 性 非 常 頑 臉 喔， 非 常 的
這 個 嗆 鼻 的 一 隻 新 酒， 你 可 能 到 那 個 時

604
00:49:44,230 --> 00:49:48,350
候 你 都 還 沒 有。 
把 這 一 個 刺 鼻 的 新 酒 的 感 覺 把 它 壓 下 

605
00:49:48,350 --> 00:49:54,350
去， 把 它 消 失 掉， 那 你 就 會 變 成 你 必 須 
要 取 捨， 我 是 要 讓 這 隻 新 酒 它 還 是 有 這

606
00:49:54,350 --> 00:49:59,990
樣 子 濃 烈 的 赤 皮 味 呢， 還 是 我 要 讓 它 再
放 久 一 點， 然 後 讓 這 個 橡 木 桶 的 味 道 完

607
00:49:59,990 --> 00:50:04,710
全 的 掩 蓋 住 這 隻 酒 原 本 的 風 味， 對 那 這
個 就 會 有 點 難 取 捨 啦， 所 以 你 就 看 到 說

608
00:50:04,710 --> 00:50:07,310
很 多 酒 廠 啊， 它 新 酒 廠 它 做 出 來 的 威 士
機 呢？ 

609
00:50:07,310 --> 00:50:12,190
你 要 嘛 是 新 酒 威 要 太 重， 你 要 嘛 是 太 過
於 吃 那 個 橡 木 桶 的 味 道 齁。 

610
00:50:12,310 --> 00:50:16,910
那 你 要 改 變 這 件 事 情 的 方 法 呢？ 
就 是 你 把 新 酒 做 得 好 一 點 嘛， 你 試 圖 去

611
00:50:16,910 --> 00:50:21,830
降 低， 裡 面 會 有 那 些 新 酒 的 味 道， 像 是 
這 個 硫 化 物 的 氣 味， 這 是 很 嚴 重 的 一 個

612
00:50:21,830 --> 00:50:26,750
問 題 啊， 那 你 要 怎 麼 樣 去 做 這 個 事 情？ 
這 個 是 一 間 新 的 酒 廠 喔， 必 須 要 去 思 考

613
00:50:26,750 --> 00:50:31,670
的， 我 這 邊 講 的 比 較 籠 統 一 點 啦， 但 是 
之 後 節 目 裡 面 會 再 跟 大 家 分 享 一 些 更 

614
00:50:31,670 --> 00:50:34,590
細 節 的 部 分。 
另 外 一 個， 我 覺 得 可 以 跟 大 家 聊， 就 是 

615
00:50:34,590 --> 00:50:40,870
說 我 們 酒 場 哦， 算 是 去 年 開 始 營 運 嘛， 
所 以 今 年 是 我 們 的 第 一 個 冬 天 哦， 那 在

616
00:50:40,910 --> 00:50:45,190
北 海 道 的 冬 天， 其 實 跟 其 他 地 方 的 冬 天
比 起 來 喔。 

617
00:50:45,230 --> 00:50:50,550
對 於 一 間 酒 廠 的 生 產 來 說， 挑 戰 是 非 常
的 大 的， 你 不 要 說 蘇 格 蘭 啦， 蘇 格 蘭 雖 

618
00:50:50,550 --> 00:50:56,150
然 冬 天 也 是 非 常 的 冷， 可 是 他 很 少 會 降
到 像 是 -5度 以 下 的 這 種 溫 度。 

619
00:50:56,270 --> 00:51:01,750
那 9 場 其 實 也 不 一 定 有 做 到， 零 下 5度 
以 下 的 防 護 措 施， 所 以 你 就 常 常 見 到 什

620
00:51:01,750 --> 00:51:08,470
麼 就 是 這 個 酒 廠， 它 在 溫 度 驟 降 的 時 候
呢， 出 現 爆 管 出 現 一 些 酒 廠 的 設 備 故 障

621
00:51:08,470 --> 00:51:11,030
等 等 的 問 題， 導 致 酒 廠 必 須 要 停 止 營 
運。 

622
00:51:11,070 --> 00:51:17,110
但 即 便 如 此 喔， 在 書 感 大 部 分 球 場， 它 
還 是 沒 有 把 這 一 個 防 寒 這 件 事 情 喔 想 

623
00:51:17,110 --> 00:51:19,750
得 太 嚴 重， 所 以 也 不 算 是 特 別 有 準 備 
啊。 

624
00:51:19,750 --> 00:51:25,190
那 相 對 來 說 我 覺 得 在 北 海 道 大 家 對 於 
這 一 方 面 的 這 個 準 備 量 就 非 常 充 足， 因

625
00:51:25,190 --> 00:51:28,750
為 你 就 是 知 道 說。 
你 到 冬 天 你 過 了 12 月 以 後 你 溫 度 就 是

626
00:51:28,750 --> 00:51:33,350
會 降 到 那 麼 低， 然 後 甚 至 再 更 以 下， 所 
以 你 就 是 得 準 備， 你 不 準 備 就 不 行， 不 

627
00:51:33,350 --> 00:51:37,030
準 備 你 就 是 先 關 場， 然 後 等 到 春 天 來 的
時 候 再 繼 續 做 蒸 餾。 

628
00:51:37,510 --> 00:51:42,190
那 可 是 如 果 你 想 要 在 冬 天 的 時 候 繼 續 
生 產 威 士 機 的 話， 你 就 必 須 要 做 一 些 準

629
00:51:42,190 --> 00:51:45,710
備， 像 是 什 麼 呢？ 
你 叫 貨 要 教 主 嘛， 這 個 我 覺 得 是 最 首 要

630
00:51:45,710 --> 00:51:51,110
的 問 題， 這 個 比 什 麼 水 管 裡 面 的 水 結 
冰， 然 後 管 線 爆 裂 還 要 嚴 重 啊， 因 為 你 

631
00:51:51,110 --> 00:51:56,030
在 冬 天 的 時 候 呢？ 
你 很 多 的 運 輸 都 會 受 到 風 雪 的 影 響， 然

632
00:51:56,030 --> 00:52:01,230
後 它 就 會 延 遲 進 到 你 的 酒 廠 裡 面 來， 那
我 這 些 東 西 進 不 來 之 後 就 變 成 說 你 空 

633
00:52:01,230 --> 00:52:05,750
有 一 個 酒 廠， 你 空 有 這 些 人 力， 可 是 你 
卻 沒 有 辦 法 去 生 產 出 威 士 忌， 就 是 白 白

634
00:52:05,750 --> 00:52:10,790
地 浪 費 時 間 而 已， 所 以 像 是 你 的 大 麥 麥
芽， 你 就 必 須 要 有 一 個 安 全 存 量 喔， 因 

635
00:52:10,790 --> 00:52:15,710
為 你 如 果 用 完 了， 然 後 你 馬 上 想 要 再 叫
下 一 批， 可 它 下 一 批 要 進 來 的 時 候， 遇 

636
00:52:15,710 --> 00:52:19,350
到 一 個 大 風 雪。 
哇， 那 你 接 下 來 可 能 2 個 禮 拜 或 是 一 個

637
00:52:19,350 --> 00:52:21,790
月， 這 個 東 西 都 進 不 來， 然 後 你 的 酵 母 
菌 呢？ 

638
00:52:21,870 --> 00:52:27,190
你 可 能 就 要 偏 向 去 使 用 乾 燥 的 酵 母， 而
不 是 使 用 這 個 新 鮮 的 酵 母 菌。 

639
00:52:27,230 --> 00:52:32,270
因 為 新 鮮 小 武 菌 還 有 保 存 期 嘛， 大 概 是
2 個 禮 拜 的 時 間 好 甚 至 更 短， 所 以 你 就

640
00:52:32,270 --> 00:52:37,190
必 須 要 不 停 的 交 貨， 那 這 個 叫 貨， 如 果 
中 間 被 風 雪 中 斷 的 話 呢， 你 可 能 至 少 有

641
00:52:37,190 --> 00:52:41,790
個 備 案， 是 你 有 這 個 乾 燥 的 效 果。 
菌 長 期 的 存 放 在 酒 廠 裡 面， 它 這 個 東 西

642
00:52:41,790 --> 00:52:46,670
的 效 期 可 以 達 到 兩 年， 所 以 你 就。 
用 這 個 東 西 先 頂 一 下， 先 用 它 來 取 代 新

643
00:52:46,670 --> 00:52:49,310
鮮 的 效 果。 
就 諸 如 此 類 這 種 小 小 的 細 節 啦。 

644
00:52:49,390 --> 00:52:54,070
當 然， 在 這 種 寒 冬 的 狀 況 之 下， 管 線 會 
不 會 爆 裂， 機 械 設 備 會 不 會 故 障？ 

645
00:52:54,070 --> 00:52:59,270
這 個 也 是 你 必 須 要 去 正 視 的 問 題 啊。 
最 好 的 方 法 就 是 你 不 要 把 管 線 蓋 在 酒 

646
00:52:59,270 --> 00:53:04,630
廠 外 面， 你 甚 至 連 儲 水 槽 這 些 東 西 啊， 
甚 至 你 儲 肺 液 的 這 些 潮 全 部 你 都 是 必 

647
00:53:04,630 --> 00:53:08,110
須 要 蓋 在 酒 廠 裡 面。 
然 後 呢， 冬 天 的 時 候 你 可 能 就 是 要 有 一

648
00:53:08,110 --> 00:53:14,670
台 暖 氣 機， 然 後 開 著 不 斷 地 讓 空 氣 去 有
一 點 點 的 熱 能 在 裡 面 哦， 保 持 在 0度 以 

649
00:53:14,670 --> 00:53:19,350
上， 那 這 個 加 熱 其 實 都 是 你 酒 廠 額 外 的
成 本， 然 後 再 來 就 是 人 力 的 問 題 喔。 

650
00:53:19,390 --> 00:53:23,950
因 為 冬 天 的 路 況 是 真 的 比 較 危 險。 
你 光 是 要 在 冰 上 面 開 車， 其 實 就 已 經 是

651
00:53:23,950 --> 00:53:27,550
很 吃 力 的 一 件 事 情 啊。 
如 果 你 再 加 上 大 風 雪 視 線 不 佳 的 時 候，

652
00:53:27,630 --> 00:53:34,510
那 你 的 真 60 假 設 它 是 從 你 助 理 你 酒 廠
可 能 30 公 里 以 外 的 地 方 開 車 過 來， 那 

653
00:53:34,510 --> 00:53:38,990
他 上 班 的 路 途 上 有 沒 有 可 能 受 到 天 候 
的 影 響 而 被 中 斷？ 

654
00:53:39,070 --> 00:53:44,030
或 者 說 你 的 客 人 啦， 他 原 本 是 要 開 車 來
你 們 酒 場， 或 是 他 要 搭 巴 士 來， 或 者 是 

655
00:53:44,030 --> 00:53:49,790
說 他 可 能 是 降 落 在 某 個 機 場， 那 這 些 交
通 工 具 都 有 可 能 受 到 天 候 影 響 嘛， 那 你

656
00:53:49,790 --> 00:53:55,070
酒 廠 有 什 麼 樣 的 配 套 去 幫 他 做 改 期， 或
是 幫 他 做 取 消 吼 這 些 離 利 扣 扣 的 東 西 

657
00:53:55,070 --> 00:54:00,750
啊， 我 覺 得 就 是 這 個 北 海 道 這 邊 經 營 酒
廠 喔， 跟 其 他 地 方 比 較 不 一 樣 的 地 方。 

658
00:54:00,870 --> 00:54:06,270
所 以 有 些 北 海 道 的 小 酒 廠， 他 們 是 乾 脆
在 冬 季 的 時 候 呢， 就 完 全 停 止 營 運， 他 

659
00:54:06,270 --> 00:54:11,270
們 等 到 春 天 來 的 時 候 再 重 新 開 張， 開 始
蒸 溜， 那 我 們 球 場 沒 有 我 們 球 場， 除 了 

660
00:54:11,270 --> 00:54:15,910
要 做 一 些 力 前 性 的 維 修 以 外 呢， 基 本 上
就 是 會 不 停 地 運 轉 了 喔。 

661
00:54:15,910 --> 00:54:19,670
一 年 四 季 都 是 這 樣 子。 
所 以 就 必 須 要 克 服 很 多 相 關 的 問 題， 那

662
00:54:19,670 --> 00:54:24,630
我 覺 得 這 個 正 好 反 應 北 海 道 的 2 個 面 
向， 第 一 個 是 說 這 個 地 方 真 的 是 非 常 的

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美 麗， 它 一 年 四 季 都 有 不 同 的 景 色， 可 
是 呢 它 的 另 外 一 面 就 是 這 個 地 方， 真 的

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是 非 常 嚴 酷 的 一 個 環 境， 那 我 們 在 今 日
的 社 會 裡 面 有 各 式 各 樣 的 設 備， 可 以 輔

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助 我 們 的 生 活， 讓 我 們 可 以 度 過 這 個 嚴
寒 的 冬 天， 包 含 說 暖 氣。 

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包 含 說 除 雪 車 這 些 你 想 想 看， 這 些 科 技
在 100 年 前 如 果 都 不 存 在 的 話 哦 北 海 

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道 到 底 有 沒 有 辦 法 住 人？ 
所 以 這 個 美 麗 的 土 地 跟 它 嚴 酷 的 氣 候 

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之 間 不 斷 地 切 換， 這 個 就 是 盜 民 們 每 天
要 去 面 對 的 一 個 挑 戰。 

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好， 那 在 之 後 節 目 裡 面 呢， 我 再 跟 大 家 
再 更 細 的 來 分 享 9 場 的 營 運 啊， 因 為 今

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天 其 實 已 經 用 量 蠻 多 的 時 間 了， 好， 那 
我 們 就 趁 收 尾 之 前 呢， 提 醒 大 家 喔， 可 

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以 記 得 追 蹤 一 下 我 們 的 IG， 追 蹤 一 下 
我 們 的 Facebook， 然 後 可 以 加 入 我 們 

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的 line 群 裡 面， 然 後 可 以 來 討 論 一 些 
威 士 忌 相 關 的 話 題。 

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然 後 記 得 去 訂 閱 你 的 podcast 平 臺 喔，
不 管 你 是 用 Spotify 還 是 用 Apple 

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podcast， 還 是 用 這 個 YouTube 來 聽 
的， 那 去 上 面 呢？ 

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評 論 一 下， 評 分 一 下 喔， 讓 David 可 以 
有 一 些 回 饋， 好 不 好？ 

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好 那 欸 節 目 還 可 以 抖 內 喔， 有 空 可 以 去
點 這 個 donate 的 連 結， 稍 微 Don 內 一 

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下 啦 齁。 
如 果 你 喜 歡 David 的 節 目 的 話 好， 那 今

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天 呢？ 
我 們 的 節 目 就 先 到 這 邊， 感 謝 大 家 的 收

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聽。 
我 是 酒 場 打 工 仔 David， 我 們 下 次 再 

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會。 
感 謝 到 啦。