歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 焦糖 打工仔 David， 現在 是 2024年 的 9月 11 號 英國
夏令時間 的 下午 6點 37分 錄音 位置 在 蘇格蘭 高地， 氣溫 攝氏 9度 來。
怎樣 一 開頭 就 來 第 11下 阿 北 是不是 好來 啊， 我們 看到 這個 啊， 背 啊， 他 這個 今年 接下來 即將
要 推出 的 會員 版， 我們 有 講 過 啊， 被 他 有一個 會員制 嘛， 然後 那邊 就有 很多 的 貝 爺 啊， 或者 是
我們 講 難聽 點 叫做 被 吼 啊 在 裡面 跳 來 跳 去。 然後 每年 都會 發行 一些 會員 限定 的 版本， 就是 好好
的歌， 你 這些 會員 一 波 嘛， 反正 你 都 已經 繳 錢 當會 員 了， 這個 不 歌 真的 白布 歌 那 今年 呢？
不知道 哪來 的 靈感， 我 繞 了 一 大 圈 啊， 被 決定 要把 他們 之前 已經 消失 已久 的 17年 超 經典 的
威士忌 重新 的 復刻 出來， 那 這個 我 真的 不知道 有 講 過， 因為 這個 啊， 被 17年 呢， 他 真的 是 曾經
是非 常 經典 的 一個 呃 啊 被 迷 非常 喜歡 的 一支 威士忌， 只是 可惜 的 是， 他 後來 就 停產， 然後 停產
的 原因 也 很 簡單 嘛， 這個 酒廠 的 產能 跟不上 他 裝瓶 的 速度。
所以 他 最後。 就是 搞 到 說 他 沒有 足夠 的 17年 的 原酒 來 讓
這一 個 17年 的 阿 貝 威士忌 成為 他的 常態 核心 款 威士忌。
也 因此 這樣子， 他 就 停產 了， 那 我 後來 呢？ 因緣際會 啊， 有 一次 跟 R 他們的 廠長 Colin
Gordon 有 見過 面， 那 我 跟 他 見面 的 第一 句 話 就是 跟 他說， 拜託。
你 把 這個 啊， 被 17年 把 它 重新 讓他 在上 市， 欸， 那個 來 這一 次 他 重新 上市， 我是 不是 也是
其中 的 工程 之一 啊， 那 我是 絕對 不敢 居功 自傲 的， 為什麼 呢？
因為 這一 次 啊， 被 17年 的 重新 上市 啊， 還沒有 正式 的 發 型 的他 現在 都 還沒有 到 市面 上 哦，
已經 引來 了 廣大 威士忌 迷 的 撻伐， 那 他 被 撻伐 的 點 有 很多， 我 跟 大家 稍微 分析 一下， 第一個
就是 它的 價格 啦， 他 17年 的 威士忌， 然後 賣 的 售價， 目前 暫定 是160英鎊 一 瓶， 那大 家 就 指著
這個 價格 是 霹靂 啪啦 罵 啊， 就是說 喔， 我 買 一 瓶 汀 士 頓。
18年 的 汀 士 頓 也 才 60英鎊 左右， 然後 就說， 我 買 一個 什麼 拉 加 維 林 好的 16年 的 拉 加 維
林 又是 多少 多少錢 這樣， 但 我 覺得 會 講 這些 的 喔， 這個 都是真的 阿 北 的 粉絲 啊， 因為 如果 你是
真的 阿 貝 的 粉絲， 你 早就 在 之前 就 已經 被 阿 貝 訂出來 的 各式 誇張 的 價格 洗 到 不成 人形。
以前 各種各樣 的 無 年份 標示 限量 款 的 威士忌 很多， 價格 甚至 是 高於 現在 這個 17年， 所以 這個 價格
160英鎊 一 出來 喔， 真正 的 啊， 被 粉絲 肯定 是 很 無感 的 啦， 就是說 喔 就是 這個 價格， 這個 就是。
現在 啊， 被 限量 款 的 價格 就是 長 這樣子， 當然 我 之前 有 說 過 嘛， 你 就是 痰 液 之 久， 他 到底 是
貴 還是 便宜？ 這 其實 沒什麼 太 大 的 意義 嘛， 所以 我們 不要 談
這個 還 看 一些 其他 的， 那 另外 大家 在 罵 的 點 呢？
就是說 這 瓶 新的 啊， 被 17年 呢？ 他是 裝瓶 裝。
對 40%， 而且 他是 冷凝 過濾 的， 那一 般 地 被 粉 被 米 啊 他 都 知道 說 啊 被 現在 哦 少數 唯一 可取
得 點 就是說 它 裝瓶 都是 裝 在 46 個 percent 酒精 度， 而且 一般 都是 非 冷凝 過濾 的， 那 如果 我
一 間 酒廠 的 門， 他 lativ 就是說 我 為了 要 避免 冷凝 過濾， 去除 掉 過多 的風 味， 所以 我 把 它
裝瓶 裝 在 46個 percent， 而 不是 我們 一般 看到 的 哦。
經過 冷凝 過濾 的 威士忌， 他 會 習慣 裝 在 酒精 度 40%， 那 這個 代表 說 裝瓶 在 酒精 度 46% 這個
對 啊， 被 來講 就是 他們的 品質 保證 之一 嘛， 或者 說 他們的 品質 的 底標 就在 這裡 嘛。
我們 姑且 不論 冷凝 過濾 這 道 工序， 會不會 對 酒 的 品質 產生 任何 的 影響？
可是 懂 威士忌 的 人， 我相信 這些 大部分 的 啊， 被 粉絲 也 都是 喔， 他們 一定 知道 說 冷凝 過濾 這 道
工序 絕對 不是 用來 提升 你 酒 質 的 方法 嘛， 要不然 為什麼 現在 的 阿 北 會 捨棄 冷凝 過濾 呢？
那你 現在 純粹 為了 要 復刻 以前 啊 被 時期 的 妝品， 所以 就 把 這個 阿 貝 給 冷凝 過濾， 然後 把 它 裝瓶
在 酒精 度 40%， 這樣 真的 有 必要 嗎？ 那 肯定 會 有人 講說 他 這個 就是 要 去 婦科 以前 的
版本 嘛， 所以 他 盡可能 的 貼近 以前 版本 的 做 的 事情， 採用 一樣 的 工序， 採用 一樣 的 酒精 度， 這樣
這個 東西 還原 度 才 高 啊。 可是 講到 還原 度 好， 那 我 就 問， 那你 酒 標， 你
為什麼 還要 再 去 生 一個 新的 酒 標 出來， 你 這麼 講究 還原 度， 你 應該 要 去 用 一個 以前 的 酒 標
啊 就 搞 了 老半天， 他 調和 的 配方 也不 同 啊。 他 生產 所 使用 的 大麥 ppm 還有 他的 工序 都 已經
不同 了， 你 唯一 還原 出來 就 只有 他的 酒精 度 40% 這一點 而已。
那你 有 誰 會 買單？ 當然 就是 剩 這些 還是 會員 的 人 會 買單 的 嗎？
對 呀， 你怎 麼 不 讓價 格 的 還原 度 也 高一 點 哦。
雖然 這個 就是我 在 講 幹 話， 這是 不可能的 事情 嘛。 可是 依 我 看 啊， 被 這一 波 的 還原 呢， 我還 沒有
喝 的 狀況 之下， 我 覺得 他 可能 還是 沒有 抓到 那個 精髓 在 哪裡 啦， 這個 東西 他 以前 賣 得 好， 是
因為 他 酒 質 本身 是好 的， 並不是 因為 他是 17年， 也 並不是 因為 他 酒精 度 是 40%， 也 並不是 因為
他 有 冷凝 過濾， 這個 就有 點 像 什麼， 就好 像 迪士尼 啊。
他們 看到 很多 人 還在 懷念 以前 就 我 這些 卡通， 所以 他們 就 決定 了 把 所有 東西 全部 都 變成 真人版
的。 像 這些 真人 演員 一樣 畫 葫蘆， 把 這些 臺詞 全部 念
一遍， 覺得 這樣 就會 賣座， 那 最後 狀況 當然 是 慘不忍睹 嘛， 因為 他 就 沒有 抓到 那個 精髓 啊，
這樣的 心情 就好 像 看到 駭客 任務 123 級， 或者 是 你說 玩具 總動員 123 級 哦。
基本上 這個 3部曲 裡面 故事 都 已經 交代 清楚， 已經 完結 了， 那 只是 因為 說 看起來 口碑 還 不錯， 所以
你 要 硬是 給他 搞 了 一個 第四 集 第五 集 來 這樣子 消費 大家 的 情懷 哦， 那 最後 不僅 本身 賣 不好， 還
差點 把 整個 IP 拖下去， 跟 你 一起 陪葬， 然後 就得 再 請 一些 寫手 來 寫 說 喔， 其實 你 沒有 看懂 玩具
總動員 四 在 演 什麼 啊 會 啊 倍 之後 也 請 個 寫手 來 寫作， 其實 你 沒有 喝 懂 新的 啊 被 17年 到底
在 喝 什麼 我 都 覺得 說 啊， 這種 逝者 已矣 啦 吼， 你在 做 威士忌 的 時候 啊， 我 覺得 最 重要 的 還是
你 必須 要 時時刻刻 想 說， 未來 10年 以後， 你 所 做 的 這個 東西 會不會 成為 一個 經典， 他 會不會 有
讓人 家 懷念 的 價值？ 這是 我 一直 講 的 一致性 麻， 而 不 是說 我 去 翻
我 以前 這個 酒廠 停產 的 東西， 我 去 看 有什麼 IP 還可以， 還 繼續 在 壓榨 的， 把 它的 殘值 全部 都
炸出 來 哦， 這個 講法 不是 空穴來風， 因為 在 現在 新版 的 啊 被 17 它的 包裝盒 上面， 他 就 講說 傳奇
歸來， 他 會 這樣子 寫 第一個 想必 他 知道 說 啊， 被 17年 的 舊版， 這個 肯定 是一個 非常 傳奇 的 一支
酒， 那 第2 個 就是說 他 想要 試圖 去 複製 阿 貝 舊版 17年 的 成功 嘛， 但是 他 忽略 了 舊的 啊， 被
它的 精髓， 他 忽略 了 這 間 酒廠 過去 一向 是非 常 叛逆 的 個性， 我 每一 支 酒 都是 別出心裁 我 絕對 不
是 墨守成規， 我 為什麼 要 搞 一個 發酵 時間 長達 3個 禮拜 的 實驗， 雖然 把 它 包裝成 是個 意外， 我 為什麼
要把 我 威士忌 射到 外太空 去 看 他是 怎麼 熟成 的？ 那 不 就是 為了 證明 說 幹 我是 艾 雷 島 上面 最
叛逆 最 屌 的 最先 進 的 最 勇於 突破 的 一 間 酒廠 嘛， 所以 他 才 累積 了 這些 粉絲 嘛， 那你 現在 去
完全 做 了 一個 復刻 版 喔？ 畫 虎 不成 反 類 犬 的 東西， 這 跟 所有 的 他們
所謂 的 啊， 被 精神 可以說是 背道而馳 的， 尤其 在 現今 當代 許多 艾 雷 島 上面 的 泥 煤 威士忌 哦 都
逐漸 的 往 這個 比較 高 的 裝瓶 酒精 度 去 前進 了， 那 相比之下 啊 被 裝 了 這個 40% 酒精 度 啊 就
有點 不堪， 讓人 家 覺得 說 你是 不是 想要 多 掏 一些 水 進去 多 賣 幾 瓶， 那你 說 會不會 想 喝 呢？
會 啦， 還是 會 想要 喝 看看 嘛 吼， 那 這個 身體 很 誠實 啊， 可是 你 會不會 想要 買 一 瓶 放在 家裡， 你
會不會 覺得 說 這個 東西 就 等於 以前 的 17年 了？ 我想 一般人 的 心中 應該 不會 這樣子 認同， 不然 他們
也不 用 再 去 找 梁 思 敦， 然後 還 要 找 他。 現在 阿 貝 的 這個 首席 調和 師 啊。
2個 人 出來 拍 一支 影片 來 宣傳 這個 新的 啊， 被 17年， 然後 倒 一些 在 杯子 裡面 聞 一 聞 就說，
哦， 這個 東西 哦， 跟我 記憶 中的 17年 味道 真的 是非 常 的 相近， 那 那 不是 廢話 啊， 如果 真的
聞起來 完全 不一樣 的 東西， 那你 幹嘛 還 拍 一支 影片 呢？
那 平心而論， 拉 一隻 17年 的 威士忌 裝 在 酒精 度 40 度 啊， 然後 賣 你 160 英鎊 這樣子 會 去 買
的 人， 你 真的 很難說 他 沒有 對於 過往 的 阿伯 17 有一些 特殊 的 情懷 啦， 那你 要 花錢 買好 久， 還是
花錢 買 一個 情懷， 這個 就是 你 自己 個人 的 決定， 啦 哦 那 也可以 見到 說 啊。
被 第一時間 宣佈 他們 要 復刻 這個 17年 消息 以後 呢？
很多 人 反應 並不是 驚喜， 並不是 覺得 開心， 反而 是 有 更多 生氣 跟 失望 的 情緒 哦， 那 這個 還 能 怪
誰？ 那 當然 只能 怪 你 酒廠 行銷 團隊 之極 啊， 你 已經
這個 把戲 玩 過 太多 次 了， 玩 到 最後 這些 原本 對 妳 最 死忠 的 一群 人 也 漸漸 的 失望 和 漸漸 的
離開， 覺得 沒有 必要 再 去 支持 自己 以前 喜歡 的 這個 品牌 啊。
這是 很 嚴重 的 事情 啦， 那 以上 這些 呢， 我 全部 都 沒有 要 跟 各位 聽眾 說理 哦， 純粹 就是 發牢騷
而已， 那 歡迎 大家 來 批判 你可 以 說， David， 我 認為 這個 17年 的 原酒， 他 就是 要 拿去 稀釋 到
酒精 度 40度， 然後 拿去 冷凝 過濾， 這樣 才是 這種 威士忌 最好 的 歸宿。
我相信 梁 思 敦 博士 跟我 也是 有 一樣 的 想法 的， 好了 好了， 如果 這樣的 批判 我 都 認同 啦， 好不好？
我 虛心 受教 好了 哈， 那 莫 再 講 莫 再 提 啊， 我們 還是 趕快 進到 今天 的 正題 啊， 我們 究竟 一下
呢？ 本周 的 威士忌 新聞。
速 覽。 謝謝 喔 來 分享 一個 案例 哦， 這個 是 無 酒精 的
蘇格蘭 威士忌 所 引發 的 法律 糾紛。 那 本次 案件 的 原告 呢？
是 S WA 這個 蘇格蘭 威士忌 協會 Scotch whisky Association， 那 被告 方面 呢 則
是一 間 美國 的 公司 哦 叫做 RK bridges 這個 公司 負責人 是一 位 叫做 Ronald Lam 的 先生，
SUA 跟 這一 位 先生 喔， 已經 不是 第一次 槓 上了 他們 在 2011年 的 時候 呢， 就 因為 這位
khachanov 它 生產 了 一個 叫做 蘇格蘭 的 烈酒， 它 叫做 Scottish spirit， 他 並沒有 直接 說
這個 叫做 威士忌。 可是 SWV 對 這個 標示 方法 還是 不滿意 啊。
他 覺得 說， 就算 你 宣稱 自己 只是 標示 成 烈酒， 但是 你 前面 呢？
放 了 Scottish 放 了 蘇格蘭 這個 字 啊， 放 了 就是 不對， 因為 你 這個 烈酒 呢。
他 既 不 是 蘇格蘭 威士忌， 他 也不 是在 蘇格蘭 生產 的， 所以 當時 呢？
SN 就 嚴正 警告 這個 RK bridges 跟 他說， 請你 不要 再 以 蘇格蘭 烈酒 或者 是 蘇格蘭 威士忌 的
名義 去 生產 販售 你的 產品 哦， 那 這個 是 2011年 的 事情， 拉過 了 十多年 以後， 到 了 今天 呢， SN
又再 度 跟 這個 家 和 又 槓 上 了， 其實 我 覺得 FW 他們 有時候 啊， 在世 界 各地 執行 這樣子， 維護
蘇格蘭 威士忌 的 商標權。 呃， 這些 動作 的 時候 呢， 有些 時候 就是 有點 早 茶
啦 吼， 我 覺得 可以 把 它 說成 是一種 扼殺 創意 的 表現， 就 像 我 覺得 他們 之前 去 抓 在 加拿大 的
島嶼 上面 生產 威士忌 的 蘇格蘭人， 我 覺得 那一 次 是 有一點 過火 啦 哦， 那個 畢竟 是 人家 的 創意， 只要
人家 標示 的 清楚 哦， 照理 來說， 妳 不應該 去 干涉 人家 太多， 可是 我 覺得 這一 次 啊， 在 我們 今天
分享 的 這個 案例 裡面 呢， 我自己 是 反而 站在 swc 這一 邊， 因為 我 覺得 這個 真的 是 有一點 誇張 啊，
我們 別的 不 談， 我們 就 先 談 一下 它的 產品 喔， 第一個 呢， 他 這個 產品， 他 宣稱 他是 五 酒精 的
蘇格蘭 威士忌， 但是 蘇格蘭 威士忌 啊 依照 法規， 它的 酒精 度 是 必須 要在 40% 以上， 所以 根本 就 不會
有無 酒精 蘇格蘭 威士忌 這 件 事情 那 第2 個 哦 蘇格蘭 威士忌， 他 被 規範 啊， 在 製造 的 時候 呢，
只能 使用 三 種原 料， 一個 是 水， 一個 是 教母， 一個 是 穀物 嘛。
但 這個 無 酒精 威士忌 裡面， 他 有 額外的 添加 了 一些 喔， 像 是 啊， 這個 膠 類 的 東西 啊。
然後 還有 一些 纖維素 啊 喔 山梨 酸 鉀 這一 些 喔。 話 何 的 添加物， 所以 這個 當然 是 不能 被 叫做
蘇格蘭 威士忌 的， 那 更 不用說 第3 點 了， 他 這個 威士忌 是在 墨西哥 製造 裝瓶 的， 那 我們 知道 說，
如果 你 要 被 叫做 蘇格蘭 威士忌 的話， 你是 一定 必須 要在 蘇格蘭 生產 妝品 以後 財運 到 海外 去的 嘛， 所以
這個 極點 呢， 他 顯然 就是 完全 不符 合 蘇格蘭 威士忌 的 製造 法規， 那 這個 對 SUV 來說 真的 是 太 好
打 了。 我 根本 就是 甕 中 捉 憋 的 程度， 不過 這個 RK
beverages 他們 也有 在 上訴 啊， 他們 不服 他們 就說 我 做 的 這個 是 威士忌 調味 飲料。
他的 英文 標示 是 Scotch whisky flavor drink， 這 跟 臺灣 很 常 看到 什麼 什麼 風味，
基本上 你 看到 風味 2個 字 你 就 知道 涼 了， 這裡 面 肯定 是 沒有 那個 東西， 那 R 也是 這樣子 講 啊，
就是說 既然 我 都 叫做 風味 飲料， 叫做 調為 飲料 的話， 我是 不是 不應該 受到 跟 蘇格蘭 威士忌 同等 的
限制 呢？ 那 真的 是 如此 嗎？
我 很 抱歉 喔。 我們 所謂 蘇格蘭 威士忌 的 法規， 它 其實 是 可以
延伸到 你 用 蘇格蘭 威士忌 為原 料 所 製造出 來 的 酒精 飲料。
像 什麼 東西 呢？ 像 是 蘇格蘭 威士忌， 其實 可以 做成 很多 的 香甜 酒，
這個 在 蘇格蘭 這邊 也 買得 到， 它 就是 可以 做成 像 是 這種 蜂蜜 香甜 酒 啊， 或者 是 另外 一個 奶 酒 奶
酒 是非 常 熱門 的， 很多 酒廠 他們 其實 也 會 額外 再 去 生產， 就是 用 自己 酒廠 威士忌 所 製造出 來 的
奶 酒， 可是 如果 你在 這個 奶 酒 上面 呢， 你 要把 它 標示 成 說， 你是 用 Scottish whisky 做
的話 呢？ 你 裡面 的 這個 蘇格蘭 威士忌， 他 就是 必須 要 符合
法規 去 製造出 來 的 產品， 所以 蘇格蘭 威士忌 這一 塊 還 是 會 受到 限制 的 嘛， 那 至於 說 這樣子 的 限制
是否 在 美國 也是 有 它的 效力 的 呢？ 其實 在 2022年 的 時候， 蘇格蘭 威士忌 在 美國 也是
取得 了 商標權， 他 也是 受 保護 的 一項 產品。 但是 我 覺得 實際上 他 取得 商標權 的 時間 應該 是 比
這個 更 早 啦， 它 在 這邊 所 講 的 取得 商標權， 這 應該 只是 某一 個 範圍 以內 的 商標權 了。
所以 呢， 整個 案例 分析 下來 哦， 對於 RK bridges， 他們 是非 常 的不 利 的， 那 這個 也
其實 也 沒什麼 好 講 的 啊， 你 這個 已經 是 累犯， 而且 你 要 標示 這麼 的 明目張膽， 你 根本 就是 討 打
嗎？ 那 我們的 重點 是 帶大 家 來看 到 說 美國 法院 他
如何 去 判 這個 案子， 讓 大家 如果 心中 有 想要 自己 生產 蘇格蘭 威士忌 的念 頭， 自己 有 這樣子 的 夢想
的話， 除非 跟 David 一樣， 就 飛來 蘇格蘭 這邊 當 一個 蒸餾 師， 不然 如果 你在 世界 其他 地方 想要 試圖
生產 蘇格蘭 威士忌 的話 啊， 這 可是 會 有一些 法律上 的 問題 的。
那 這一 次 這個 RK beverages 跟 SW 他們 算是 在 法庭 上達 成 和解， 那 和解 的 條件 有 哪 幾
項 呢？ 就是說 這個 ifes 他們 要 停止 生產 這樣子 類型 的
產品 哦， 不管 是 他們。 在 美國 還是 在 墨西哥， 還 在世 界 任何 地方 生產
的， 只要 你不 是在 蘇格蘭 本地， 依照 蘇格蘭 威士忌 的 法規 去 生產出來 的 飲料， 你 就 不可以 再 標示 成
蘇格蘭 威士忌， 而 這個 是 第一 點。 那 第2 點 呢， 你 必須 要 回收 市面 上 所有 已經
售出 的 產品， 然後 你 要 銷毀 所有 還沒有 售出 的 產品 哦， 這個 就 蠻 嚴重 了， 大概 等於 就是 要 讓
你的 獲利 整個 歸零 了， 那 第3 點 呢 哦 就是 你 要 賠錢 給 SWV， 那 法官 就說 啊， 就 開 個 六 給他，
讓他 贏 莊家 100 塊。 我 就 判 這個 RK beverages 啊， 你 要 賠給
S WA 5000 塊 美金 哦， 這個 5000 塊 美金， 這個 就是 一個 象徵性 的 賠償 啦， 就是 跟 你 講說
你在 這邊 費盡 苦心 胡搞 瞎搞。 對於 蘇格蘭 威士忌 的 商譽 的 損害 啊， 大概 就是
5000 塊 美金 而已， 那 大家 有興趣 可以 去 搜尋 這一 則 新聞 啦， 你 去 查 一下 RK beverage
應該 就可以 看得 到 他們的 商品 的 商標 長 什麼樣 子， 那 看來 真的 會 覺得 說 哇， 這裡 也 太 沒有 設計感
了 吧， 這樣子 製作 包裝 出來 的 東西 真的 有人 買 嗎？
我 覺得 我還 真的 有人 買， 而且 你不 只可 以 在 它的 網站 上面 買到 啊， 你 連 在 Amazon 上面 你
也可以 買得 到， 所以 這 也就是 為什麼 SUV 必須 要在 這個 方面 去 出手 制止 他們 繼續 做 這樣的 事情。
因為 這個 影響範圍 其實 比我 們 想像 中大 很多 的， 然後 他 一 瓶 呢 一 瓶 這樣子 五 酒精 的 威士忌 啊，
他 賣 你 50 塊 美金， 這個 折合 臺幣 是 多少？ 可能 1000 21千 三 哦， 而且 基本上 你 根本 就
不知道 這 東西 怎麼 生產出來 的， 所以 這位 商人 他 肯定 賺的 這個 暴力 哦， 那 這位 商人， 他 到底 知
不知 情 呢？ 他是 不是 單純 因為 不 熟悉 蘇格蘭 威士忌 的 製造
法規， 所以 才 犯下 這樣子 標示 的 錯誤 呢？ 其實 你 仔細 再往下 看 哦， 你 把 這個 商人 的 名字
哦， 你 把 它 味道 Google 裡面 去 真的 跳出來， 結果 啊， 你 細看 給 孔 這位 ranadive 看起來
就是 一位 專利 蟑螂， 那 她 從 以前 生產 這種 酒精性 飲料， 到 現在 呢 應該 都是 專攻 這個 無 酒精 飲料 的
市場。 那 他 很 常用 的 一些 小 招數 了， 在 這邊 也 分享
一下， 他 就是說， 當 他 看中 了 一 間 五 酒精 飲料 生產商， 他 可能 是 生產 無 酒精 的 琴酒 啊。
無 酒精 的 啤酒 啊， 無 酒精 的， 呃， 藍 姆 酒 和 威士忌 這一 類 的， 那 當然 這樣的 生產商 被 他 看中，
以後 呢， 他 就會 去 把 所有 跟 這個 生產商 他 相似 的 商標 全部 都 給他 註冊 起來。
我 可能 多 一個 A 少 EA 多 一個 S 少 1S 這樣。 總之， 任何 你 有機會 在 打字 的 時候 打錯 的 名字，
他 都 把 它 全部 給 申請 起來， 然後 呢？ 接下來 用 這些 商標 去 嘉儀 個 假的 官網， 那 在 這個
官網 上面 呢， 他 就會 去 發佈 一則 新聞， 然後 這個 新聞 裡面 呢 就會 說， 哦， 這一 間 無 酒精 飲料 的
生產商 呢， 他 已經 收購 了 這個 RK beverages 就 他 原本 的 這 間 公司， 然後 利用 這樣的 新聞，
有點 像 是 寄生 的 方式 啊， 去 行銷 自己 RK beverages 的 產品， 這個 是 他 其中 的 一 招
哦， 那 還有 另外 一 招 哦， 就是 他 會 去 創立 一些 無 酒精 飲料 的 交易 平臺， 不管 是 拍賣 平臺 也好，
不然 就是 那個 線上 買 酒 網 這一 種， 那 這個 交易 平臺 上面 呢？
會 有 各 家 廠商 所 生產 的 無 酒精 飲料 哦， 全部 照片 都 在上 面， 然後 全部 有 標價 都 在上 面， 可是
你 點進 去 以後 呢？ 他 就有 跟 你說 不好意思， 我們 現在 缺貨 當中， 但是
你 看到 這個 訊息 的 同時， 他 下面 就會 說 搜尋 此 商品 的 人 可能 也 會 喜歡， 然後 在下 面 呢 喔 當然
就是 這個 RK beverage， 他們 所 生產 的 各式各樣 五 酒精 飲料， 所以 這個 Renault 老先生
呢， 他是 很 懂 玩 的， 他 不止 如此， 他 還 買通 了 很多 的 新聞網站， 幫 他 寫 各種 廣告 文 喔， 然後 就
把 他 講說 是什麼， 哇， 這個 Reno 啦， 他 好像 就是 無 酒精 界 的 Elon mask 有多 創新 有多
突破， 然後 甚至 還有 個 很 衰 的 新聞， 看到 說 他 寫道， 2025年 了， RK 這一 間 公司 所 創造 的 五
酒精 飲料 市場 呢？ 市值 會 來到 1.44兆 的 美元。
欸， 拜託 臺 積電 的 市值 有沒有 1.44兆 美元 很 至少， 我 只好 說 可能 有一些 威士忌 市場， 它的 市值
都 沒有 這個 價錢 了， 更 不用說 這個 其他 五 酒精 的 琴酒 威士忌 蘭姆酒 這些 東西 的 加總 起來 市值 會不會
高達 這樣子 恐怖 驚人 的 數字， 那 甚至 呢？ 你 順著 新聞 搜尋， 往下 面 看， 你 看到 說 這位
Renault 先生 啊， 他 也是 全世界 第一個 發明 出 清蒸 威士忌， 就是 這個 啦 哦 就是 穆斯林 可以 飲用 的
威士忌， 這樣的 產品 出來， 這個 才是 有點 荒謬 啊， 真的 不知道 該 從 何 吐 槽 起， 就是 他 這麼 大張旗鼓
做 了 這麼多 的 事情， 這麼多 的 行銷， 然後 產品 拿出來， 你 看到 就是 覺得 說， 哇， 這是 什麼 東西，
你 真的 會 不知道 說 他 這個 人 到底 是 想要 什麼， 他 想要 達到 什麼樣 的 效果， 那 還有 另外 一點， 我
覺得 這個 也是 這 算 什麼 彩蛋 嘛， 就是 他 這 間 RK bridge， 他 註冊 的 地點 是在 美國 德州，
一個 叫做 Glasgow 的 小鎮 哦， 這個 Glasgow 地名 當然 是 源自於 蘇格蘭 的 格拉斯哥 蘇格蘭 的 第一
大城， 那 美國 當然 是 有 很多 地名， 是 源自於 英國 的 地名 的 所以 不知道 是 有意 還是 無心 啊， 還有 去
找到 了 Glasgow 這個 地名 來 註冊 自己的 公司， 所以 以後 呢， 你 跟 人家 講說， 哎， 我 這個 蘇格蘭
威士忌， 我是 從 Glasgow 運出 來 的， 但 事實上 這個 只是 從 美國 的 Glasgow 小鎮 裡面 員 出來
的 威士忌 風味 無 酒精 飲料， 我們是 整個 案件， 聽起來 真的 是非 常 的 扯， 所以 我 覺得 大家 聽到 應該 會
覺得 說 swc 對 這種 案子 出手 啊。 也是 啊， 其實 理所當然 地 應該 要 做 的， 可是 我想
這個 也是 SWV 的 兩難 啦， 就是說 你到 底 是要 去 鼓勵 人家 的 創意 呢？
還是 你 要 盡可能 的 去 以 維護 傳統 的 名義 去 打壓 其他 這些？
呃， 可能 自己 覺得 自己 很 有 創意 的 製造商 呢？ 當然 這種 在 國外 生產 的 疑似。
仿冒品 的 案件。 我 就 不 講， 因為 HIV， 畢竟 他 主要的 職責 還是
去 維護 蘇格蘭 威士忌 的 這個 商標 啊， 不允 許 這些 有損 他 自己 本身 商譽 的 仿冒品 的 出現， 可是 假設
換 個 方向 想 啊， 你 像 以前 我 講 過 這個 威海 指南針 compass box， 他們 所 使用 比較 特殊 的
橡木桶 的 熟成 方式， 這個 也 被 SMS 給 糾正 過， 可是 compass box 他們 在 做 的 事情 有損 害
到 蘇格蘭 威士忌 的 商譽 嘛， 這點 我是 打 一個 問號 啦， 那 這個 部分 你 就可以 問 說， 欸， 他們 到底
糾正 了 有沒有 裡？ 大家 也不 要 忘記 了 SUV 雖然 名義上 面 看起來 是個
官方 機構， 但是 它 實際上 組成 的成員 呢 都是 屬於 威士忌 啊 這個 產業 裡面 的 各 大 烈酒 商 啊， 各 大
集團。 這些 蘇格蘭 威士忌 標準制 定 還有 維護 工作 呢？
就是 教 在 這一 些 廠商 自己的 手 裡， 那 只要 有機會， 他們 會不會 利用 這個 武器 去 打壓 一些 有 對
他們 產生 威脅 的 生產商 呢？ 這個 也未 必 不會 發生 啦， 因為 畢竟 不是 每一 件
案子 都 跟 我們 今天 提到 的 這個 案子 一樣 的 扯 啦， 那 有時候 難免 就會 被 人家 講說， 你是 不是 有
一種 大砲 打 小鳥 的 狀況， 那大 概。 就是這樣 子 啊 哈。
那 以上 就是 本週 的 威士忌 新聞 速。 覽。
謝謝， 我 先前 才 在 跟 朋友 說 有一些 新酒 廠 啊， 他們 拿 他們的 new make 或者 叫做 new born
哦， 這個 拿出來 賣 這個 真的 不知道 有什麼 意義 哦。 第一個 這個 東西 他 沒什麼 好喝 的 啊， 你說 喔， 我
賣 這個 new make 是 為了 讓 你 去 想像 以後 我的 威士忌 喝 起來 會 是什麼 樣 的 味道， 我 覺得
這個 有點 太 牽強 了， 不切實際， 你 要 說對 喔， 這個 一個 好的 威士忌， 他 必須 要 來自 一個 好的 新酒，
這點 我 認同， 可是 你不 能 把 它 反過來 講， 你不 能 說 我有 好的 新酒， 就可以 做出 好的 威士忌 嘛 您 聽我
說 什麼 叫做 小時 了了， 大 未必 佳， 你在 年輕 的 時候 天資 聰穎 並不 能 保證 你 成熟 以後 的 品質 嘛，
就 像 David 小時候 也是 知 書 達理 考試 都 考 100 分， 然後 長大 之後 看來 這些 人家 因為 K
對不對， 就是 小時 聊聊 大衛 未必 佳 啊， 當然 我不想要 一 竿子 打翻 一條 船 的 酒廠， 更 不是 要 說 這些
新酒 做 的 好的 酒廠 就 做 不出 好的 威士忌 哦， 絕對 不是 這樣子。
我 其實 想要 說 啊， 比起 你在 心 酒 的風 味 上面 做文章， 去 做 一個 標新立異， 去 做 一個 氣味 獨特 的
新酒， 比起 這樣子 而言， 你 酒廠 所 產出 新酒 品質 的 一致性 跟 穩定性， 這個 才是 讓 你 酒廠 可以 走 長久
的 一個 優勢 啊。 那么 講到 穩定性 呢， 我們 就 再 接續 著 我們 上 一
集 所 講到 的 新酒 裝 桶 的 這個 工序 啊， 繼續 把 他 講 下去， 然後 上衣 還有 一些 部分 還沒有 講完 哦，
我不 是說 你 新酒 儲存槽 新酒 裝 桶 槽 裡面 的 這些 久經， 無論 你 有沒有 要 加 水 稀釋 哦， 還 是說 無論
呢 這個 東西 你是 要在 場內 裝 桶， 還 是說 你 要 用 罐車 把 它 運到 場外 運到 倉庫 那邊， 再 去 做 裝 桶
再 裝 桶 之前 你 都 必須 要 知道 這 整個 槽 裡面 總共 有多 少 容量 的 酒精， 那 為什麼 必須 要 知道
呢？ 其實 不 是 酒廠 要 知道， 哦 是 女王 陛下 想要。
知道 我 現在 應該 叫做 國王 陛下 了， 就是 這個 HMRC 這個 以 英國 皇室 為 頭銜 的 稅務機關， 他
必須 要 知道 你 真 六 出了 多少 酒精， 你 裝到 橡木桶 裡面 的 總共 有多 少 酒精， 因為 這個 酒精 都 是 他
課稅 的 基準。 那 就算 你 知道 用 罐車 把 它 運到 其他 外面 的 九
倉 裡面 去 做 裝 桶， 在 運送 之前 你 都 還是 要 上網 去 填 個 表單 去 報備 說 你 這次 總共 要 運送
多少 公升 的 酒精， 因為 這個 酒精 都是 還沒有 繳稅 的， 所以 依法 他 必須 要 存放 在一 個 保稅倉庫 裡面
吶， 酒廠 本身 他 就是 個 保稅倉庫。 另外 呢， 運送 這些 酒精 的 貫徹 他 也可以 算是 一個
保稅 的 倉庫 或 這個 保稅 的 容器 啦， 還有 最後 他 所 放到 這個 酒 倉 裡面， 他 也是 一個 保稅倉庫， 那
這些 放到 這個 保稅倉庫 裡面 的 時候 呢？ 這個 酒 他 就 暫時 不需 要 繳稅， 那 這個 就是 為什麼
在 裝 桶 的 時候 還有 把 新酒 裝 到 貫徹 裡面 的 時候， 必須 要 非常 詳實 記錄 這個 各項 細節 的 原因
呢？ 因為 稅務機關 就會 怕 你在 中間 啊， 偷偷 地 把 幾
公升 幾十 公升 幾百 公升 的 新酒 取出 以後， 再 沒有 繳稅 的 狀況 之下， 把 它 轉賣 掉 了， 那 這個 他們
不允 許 的 啊。 雖然 我是 不知道 說 有 誰 會 特別 去 買 這個 心 酒
來 喝 啦， 但是 你 新酒 你 也可以 買回來 自己 放在 橡木桶 裡面， 再 把 它 收成 威士忌 啊， 對不對？
所以 他們 就會 特別的 去 注意 這個 部分， 那 在 這邊 呢 也 簡單 的 來 教大 家， 我們 在 球場 裡面， 一般
實際上 我們 要 怎麼樣 去 測量儀 整個 啊， 這個 儲存槽 裡面， 它的 酒精 的 容量 究竟 有多 少？
那 我 以 中小型 的 酒廠 為例 啦， 因為 這個 比較 大型 的 酒廠， 他們 應該 會 有一些 更 呃 更 妙 的 設備，
這個 我是 沒有 接觸 過 的， 我們 走 比較 傳統 的 製程 上 呢， 要 測量 這些 新酒 儲存槽 裡面 啊。
總共 有多 少 公升 的 新酒 所 使用 的 就是 這個 deepstack， 這 叫 量尺 那 量尺 的 操作方法 非常
原始 非常 的 簡單， 他 就是 一個 木頭 尺 或是 不鏽鋼 尺， 然後 你 要把 它 呢 插 到 這個 暫存 槽 里 面 插
到底， 然後 再 拿出來， 然後 看著 上面 酒精 的 意麵 最高 到哪 一個 刻度， 那 每個 設備 上 她 都會 提供 你
一 本 酒廠 裡面 各項 儲存槽， 它的 容量 換算 表， 好比 說 我 今天 2尺 上面 顯示 的 數字 是173， 那 我 就
再 去 對照 我的， 換算 有我 找到 我的心。 九 儲存槽 的 頁面 剛 要 說 刻度 1713， 換算成 新酒
容量 是 4012 公升， 那 這個 容量 的 部分 體積 的 部分 我們 就 知道 了 嘛， 接下來 呢， 我們 只要 知道
它的 密度 就可以 換算 出 這個 裡面 到底 含有 多少 酒精， 如果 在 測量 它的 密度 之前 呢？
我們 要 先 把 新酒 暫存 槽 里 面 的 酒 把 它 拉拉， 也 讓他 攪拌 攪拌。
為什麼 要 攪拌 呢？ 你 想想看 吧， 我們 每一 批 蒸餾 出來 的 新酒， 它的
密度 有 可能 不一樣， 它的 酒精 度 也有 可能 不一樣。 他 通常 他是 由上而下 去 注入 這個 新酒 暫存 槽 裡面，
所以 很 有 可能 呢， 你 會 讓 新酒 暫存 槽 裡面 的 酒精 去 產生 一 各 分層 的 狀態， 就是說 它 位在 上層
的 新酒 跟 位在 下層 的 新酒 它的 密度 哦， 我 講 密度， 其實 我應該 講 的 是 比重 啦， 它的 比重 有
可能 會 不同， 然後 它的 酒精 度 分布 也 可能 不是 那麼 的 均勻， 那你 取樣 如果 取 在 比較 靠近 表面
一點， 它 可能 是一個 酒精 度， 那你 去 在 比較 靠近 底層 一點， 他 可能 又是 另外 一個 酒精 度。
為 了 避免 這樣的 狀況 啊， 我也 避免 說 我們 取樣 所 造成 的。
誤差， 我們 就 把 這個 新酒 攪拌器 的 開關 把 它 打開， 那 通常 就是說 這個 新酒 儲存槽 裡面 還有 一些
管線 連接 一個 幫浦 啊， 那 這個 幫浦 打開 以後 呢？ 它 就會 讓 這些 新酒 像 是一個 呃， 像 噴水池 一樣，
這樣子 去 攪動。 淡然 後 移至 以後 呢， 我們 就 開始 準備 我們的 取樣
工作 了。 那 取樣 時， 我們 通常 使用 的 是 這個 不鏽鋼 製 的
取樣 器， 我 叫做 sample， 或 有些 地方 就 叫做。 Flask。
我 就 叫 一個 酒 壺 啦， 那 把 它 這個 不鏽鋼 支援 他 比較 重 嘛， 你 把 它 丟到 新酒 暫存 槽 新酒
儲存槽 裡面 呢， 它 就會 沉 到 下面， 然後 裡面 就會 裝滿 了 新酒， 那 這個 上面 通常 會 接著 一條 繩子，
或是 接著 一條 鏈子 啊， 那你 就 像 是 打井 水 一樣， 再 把 它 慢慢的 拉起來， 再 把 它 撈起 來， 以後 呢，
我們 再 把 它 倒回 去， 那 為什麼 呢？ 因為 他 這個 不銹鋼 製 的 取樣 器， 我們 會 希望 說
它的 溫度 可以 跟 新酒 的 溫度 是 一樣 的， 避免 說 這個 容器 的 溫度 去 影響到 你的心。
九 樣品 的 溫度， 那 同樣 當 我們 取樣 出來， 我們 把 它 倒 到 量 杯 裡面 以後 呢， 我們 也 會 再 把 這個
量 杯 先 讓 它 靜置 一陣子， 然後 再 把 裡面 的 樣品 再 倒回 去 儲存槽 裡面， 然後 再 打 新的 樣品 放進去
這 也是 為了 讓 它的 溫度 可以 達到 平衡， 這個 有一個 專門 的 詞， 我們 叫做 climate ising， 就是
讓 這些 量 杯 讓 這些 取樣 器 去 適應 新 酒 的 溫度， 讓 它的 溫度 跟 新酒 的 溫度 是 一致 的， 避免
說 互相 地 去 影響 那 另外 呢？ 也是 說 這個 量 杯 裡面 他 可能 還有 上 一批 殘留 的
一些 新酒， 我們 不想 要 這個 殘留 的 新酒 去 影響到 這一 批 新酒 取樣 的 酒精 度， 所以 我們 看到 甄 流
是在 取樣 的 時候 看到 說 他 就 把 這1杯 再 到 那1杯， 然後 那1杯 再 把 它 倒回 這1杯， 然後 最後
再 全部 再 倒回 去， 然後 再 重新 再 打 酒。 上來 這個 是 比較 講究 的 做法 啊， 當然 有人 會 覺得
說 這些 啊， 小小的 誤差 還 是 可以 接受 的 範圍， 所以 他 就 直接 取樣 就 開始 測 了 那 測量 的 時候
呢。 我們 第一個 使用 比重 計 比重 計 就是 有點 像 是一個
釣魚 的 浮標 一樣。 你的心 九 密度 越 高， 他 就 越 往上 浮， 那 新酒
密度 越 低， 你 就 越 往下 沉， 那 這些 比重 計 浮浮沉沉 之間， 你 就 看 星球 的 意麵 在 比重 計
上面。 刻度 的 哪 一個 位置？
好比 說 一般 我們 可能 會 看到 數字 啊， 大概是 886 或 887 這樣的 數字， 那 這個 是 它的。
比重 可是 你 同時 你 還 需要 測量 它的 溫度， 因為 你 用 這個 溫度 來 校正 他的 實際上 的 酒精 度， 因為
我們 知道 說 熱脹冷縮 嘛， 那 溫度 部分 你 就要 看 說 你 蒸餾 出來 的 溫度 是 多少， 還有 說 你 儲藏 空間
的 溫度 是 多少， 這 幾個 因素 都會 影響到 你最 忠心 酒 的 溫度， 在 夏天 的 時候， 你 測量 的 溫度 可能
是在 20度 或 甚至 更高 22 23 度， 可是 冬天 的 時候 呢， 這個 新酒 溫度 可能 只有 15 度。
啊， 這個 都會 去 影響到 你 新酒 的 比重 哦， 所以 要 記得 啊， 比重 家 溫度 你 才 可以 測量出 新酒 實際 的
酒精 度， 而 這個 酒精 度 呢？ 我們 之前 有 提到 過， 大概是 在 70% 左右， 每一 家
酒廠 哦， 他們的 蒸餾 的 程序 不同， 他們 可能 會 有一些 是 71%， 有些 是 69% 或 甚至 更 低， 但是
平均 普遍 而言 啊， 大概 都 落在 70% 左右 這個 酒精 度， 那 因為 我們 每一 次 測量 新酒 的 溫度 都 是
不一樣 的， 而 為 了 友誼 個 比較 基準， 我們 在 測量 這一 桶 新酒 裡面 究竟 有多 少 的 純酒精 的 時候 呢？
我們 會 需要 把 溫度 啊 校正 到 攝氏 20。 度 才有 辦法 相互 來 比較， 所以 我們 就會 再 去 查
一個 叫做 correction factor。 一個 校正 參數 的 表， 那 這個 表 基本上 呢？
它 就是 酒精 度， 再 加上 溫度， 它 會 給你 一個 數字， 那 這個 地方 有點 複雜， 基本上 就是說 你的 水
跟 乙醇 溶液 啊。 他在 每一 個 不同 比例， 然後 每一 個 不同 溫度 的
時候， 它的 膨脹 係數 是 不一樣 的， 所以 他 給你 這個 數字， 就是 讓 你 稍微 去 微調 一點， 如果 他 看 你
這個 新酒 的 溫度 高於 20度， 新酒 的 體積 略為 膨脹， 那 他 就會 給你 一個 小於 一 的 數字， 讓 你可
以 去 乘上 你的心 九 的 體積 喔。 就 往下 校準 到 20度， 那 在 20度 以下 的話 呢
就是 反過來 喔， 所以 呢， 我們 拿到 這麼多 數字 以後， 到底 要 怎樣 去 求 出 新酒 儲存槽 裡面 總共 有多 少
公升 的 酒精 呢？ 很 簡單 啊， 就是 把 這個 總 新酒 的 容量 哦， 就是
躬身 呈上 它的 酒精 度 啊， 就是 這個 percent， 然後 再 乘上 我們 剛剛 所 講 的 這個 校正 的 參數，
得到 的 就是 這一 批 新酒 裡面 內含 的 純酒精 量， 這個 沒有 興趣 的 聽聽 就好 了， 就 只是 跟 你說 啊，
當 一個 蒸餾 師 不 是 每天 在 那邊 吃 洋芋片 跟 人家 拿 哩， 我在 這邊 告 個 茶壺 看 水 什麼 時候 燒開
這麼 簡單 而已， 還是 要 稍微 有一些 數學 的 概念， 因為 你 用 這個 來 計算 說 你到 底 生產 出 多少 公升
的 純酒精， 那 當你 得知 說 這個 裡面 到底 有多 少 公升 的 純酒精 以後 呢？
你 就可以 在 決定 說 你 要不要 來 加 水 稀釋 了， 但 很 簡單 的， 你 把 這個 純酒精 他 到底 有 幾 公升，
再 除 上 0.635 哦， 可能 就是 你 要 裝 桶裝 在 63.5% 的話 這個 就會 讓 你得 到 你 心 酒 加 水
稀釋 以後 應該 要有 的 總量 啊， 等到 總量 以後 很 簡單 啊， 你 就是 慢慢 加 水， 把 它 加 到 那個 量
哦， 大概 你可 以 測到 的 酒精 度 就會 是在 63.5% 了， 那 當然 這個 水 啊， 要 加 真的 是要 慢慢 加 先
加 一半 的 氣節 進來， 你不 要 一股腦 全部 加進去， 因為 你 心 酒精 度 太 高， 你 加 水 稀釋 很 容易，
可是 當你 一不小心 稀釋 過頭， 他 決定 度 太 低 了， 你是 沒有 辦法 把 水， 再 從 這一 批 新酒 裡面 拿出來
的， 你懂嗎？ 所以 假設 說 你 還 差 了 180 公升 的 水， 你可 能
先 加 個 100 公升， 然後 把 它 攪拌器 打開， 讓他 攪 均勻， 然後 再 測 一下 它的 比重， 測 一下 它的
溫度， 在 得到 你 現在 的 酒精 度， 然後 再 決定 你 要不要 再 繼續 加 哦， 不是 說 你 缺 180 公升 的
水， 你 就 直接 加 180 公升 的 水 進去， 只有 這 也是 有點 搞 剛 的 啊。
當然， 如果 你 新酒 是 沒有 經過 稀釋 直接 入 桶 的話， 就會 有 這些 問題 了， 他 這個 酒精 度 真的
出來 是 多少？ 就是 多少 嘛， 所以 這個 新酒 有沒有 再 入 桶 前 先
加 水 稀釋， 這個 除了 對 可能 熟成 出來 的風 味 的 影響 以外 呢？
他 有 另外 一個 影響， 就是 他 會 影響到 正 流失 操作 的 難易度 啦。
不過 講 一般人 在 買 威士忌 的 時候 不會 想到 這些 啊， 因為 你 只想 到 你 自己 有沒有 開玩笑 的， 那
我們 還是 回歸到 裝 桶 本身 啦。 其實 比如 叫 這些 酒精 的 測量 等等 的 裝 桶 啊 肉桶
這個 動作， 其實 這是 個 很 簡單 的 工序， 通常 就是說 這個 新酒 的 儲存槽 呢？
他 會 再 結 衣 跟 管線， 那 這個 管線 接 出來 他 就是 啊。
有點 像 是你 加油 的 時候 拿 了 那個 油槍 啦， 只是 你 按下 去 噴出來 的不 是 油 是 這個 新酒， 那 我
使用 過 的 這樣子 入 桶 的 器具 呢， 它 操作起來 非常 方便， 但是 他 有一個 致命 的 缺點。
你 知道 這個 致命 的 缺點 是什么 嘛， 就是 它的 這個。 我們 姑且 稱作 為由 將 好 啦 這個 油槍 呢， 它 不 像
我們 一般 在 加油站 裡面 看到 的他 是 會 跳 停 的， 我們 再 入 酮 的 時候， 它 這個 油槍 是 不會 跳 停
的。 那你 就 想想看， 如果 這個 油槍 啊， 它的 流速 是 跟我
們 一般 加油站 一樣 的話 呢， 那你 要 裝滿 一 科 容量 500 公升 的 雪莉桶， 就好 像你 要 幫 一個 郵箱
500 公升 的 車 加滿 油 一樣， 那 這樣 你 要在 旁邊 顧 多久 要 站 多久？
我自己 在 球場 裡面 的 經驗 差不多 500 公升， 就是 要 5分鐘。
還可以 裝 得 滿 了， 那你 把 這 根 油槍 插 到 橡木桶 上面 的 瞳孔， 然後 把 它 按下 去 開始 計時 5分鐘，
如果 這個 5分鐘 只是 一 各 大 綠 的 數字， 因為 每一 個 橡木桶， 它的 尺寸 其實 會 有些 許 的不 一樣， 那
我們 都會 盡量 的 希望 呢。 在 裝 桶 的 時候 把 美一 個 桶 都 裝到 100% 的
滿， 我們 不會 希望 頂部 有 留任 何 的 空間， 因為 大家 都 知道 因為 天使 歲 的 關係， 我 覺得 橡木桶
裡面 的 酒 在 陳年 的 過程 之中， 他 自然而然 的 就會 揮發 掉 一些， 那 我們 如果 要 讓 這個 橡木桶 發揮 它
最大 的 使用價值 呢？ 當然 我們 就要 把 它 填 到 最 滿， 但是 你 又要 抓
得 非常 精準， 你 要把 它 填 到 他 一 出來 的 錢 1克， 不能 讓 任何 一滴 的 新酒 滴 到 地上。
因為 這個 酒廠 裡面 那 最 浪費 的 事情， 莫過於 說 你 經歷 過 糖化 發酵 蒸餾 這麼 長 的 一個 程序， 最後
做出來 的 新酒， 結果 就 全部 給你 灑 在地 上 啊， 這個 真是 超級 浪費。
看著 超級 心痛 的 事情 好， 那 問題 來了， 你 使用 一個 沒有 辦法 跳 停 的 油槍， 要把 新酒 莊 到 一個
不 透明 的 橡木桶 裡面 去， 你 要 怎麼 有 辦法 知道 這個 新酒 什麼 時候 會 裝滿 這個 橡木桶 呢？
有 個 簡單 的 方法 就是 你 拿手 電筒 往 著 那 個 瞳孔 那邊 去 照 啦， 看 他的 頁面 會 浮 到 什麼
地方， 可是 畢竟 有時候 你 會 有一些 是 差， 我 覺得 視覺 上你 會 無法 去 判斷 它， 這個 意麵 到底 是 到
什麼樣 的 程度， 那 另外 一個 我自己 很 喜歡 用 的 方法， 呢 哎 就是 拿出 你的 食指 跟 中指 然後 在你
加油 的 過程 之中 呢， 把 你的 手指 從 瞳孔 的地方 插進 去， 然後 就 這樣子 把 手指頭 插 著， 那 當然 你
再 加油， 不是 你在 家 這個 新酒 的 時候， 他 一面 慢慢的 上浮 嘛， 那 當 浮 到 你的 手指 的 時候 呢，
你的 手指 就會 感覺到 新酒 的 溫度 嘛， 就 冰冰涼涼 的 欸， 剛剛好 可能 就 剩 大概 在 5 秒， 他的 久 就要
從 裡面 溢出來 了， 那 這個 時候 就可以 先 把 你的 油槍 按 停， 然後 再 1.1點 的 加 把 它 加 到 滿
為止 喔。 這個 真的 是一個 生活 小 妙招 啊， 那 也就是說 呢，
每一 桶 David 蒸餾 出來 親自 裝 桶 的 威士忌， 都是 有 經過 David 這樣子 指尖 啊， 不是 啊， 這
都是 有 經過 David 手指 的 加持 的 啊。 那 有些 衛生 怪 可能 聽到 這邊 就 覺得 說 這樣子 很
胎 哥 很 不 衛生， 可是 其實 新酒 你在 裝 桶 的 時候 啊， 酒精 度 動輒 60 幾度 甚至 70度， 那 不會
有什麼 對 人體 有害 的 細菌， 有 辦法 在 這個 環境 下 存活 了， 況且 大家 不是 都 很 追求 要 手工 生產 的
威士忌 嘛， 那 手工 威士忌 怎麼能 沒有 手 在 裡面 呢？ 對不對？
所以 這個 手指 測試法 對於 我們 裝 桶 設備 比較 簡單 的 蒸餾 廠 來說， 啊 是非 常 方便 的 一個 技能 啦，
但是 對於 手指 來說 呢， 有時候 你 呀， 如果 是 裝 哪 一種 啊？
初次 裝填 的 雪莉桶， 他的 橡木桶 還有 很多 殘存 著 雪莉酒， 或者 你說 學歷 之 也可以， 那你 手指頭 插進 去
再 拿出來， 上面 難免 就會 沾 了 一些 雪莉， 然後 雪莉 是 深色 的 嘛， 所以 看起來 手指頭 就會 有一點 黃黃，
紫 紫 的不 是非 常 的 雅觀 啦， 那 這 不禁 又 讓我 想到 說， 哎， 我們的 雪莉桶 這樣子 500 公升 容量 的
size 一般 呢？ 在 英國 這邊 稱作 but， but 還有 另外的 意思 嘛，
就是 屁股 的 意思， 而 這個 瞳孔 呢 就是我 們 注入 醒酒 的 這一 個 橡木桶 上面 的 孔洞 英文 叫做 幫 吼
那 幫 後 我 之前 也有 提到 過， 說 這個 另外的 意思 就是說 你的 屁眼， 所以 就在 這麼 威士忌 裝 桶 的 過程
之中 呢， 似乎 就 豁然開朗， 對於 這些 名詞 有 了 一些 新的 想法 哦， 那 當然 呢， 這個 以上 都是 純屬 搞笑，
雖然 是 親身經歷 的 分享， 可是 大家 不要 拿出來 面 傻 掉 了 哦， 那 比較 現代 的 裝 桶 設施 呢？
當然 他 就是 有 這個 跳 停 的 功能 在 了， 所以 你在 裝潢 的 過程中 就會 盡可能 地 減少 新酒 溢出來 所 造成
的 浪費。 那一 個 正 流失， 他在 每一 次 裝 桶 就是 他 每 裝滿
一 個 橡木桶 了。 他 都要 去 測量 他的 這個 橡木桶 裡面 到底 裝 了 多少
公升， 或者 是 多少 公斤 的 新酒， 那 假設 你是 用 公斤 的話 呢， 你 當然 你可 以 橡木桶 下面 放 一個
磅秤 嘛， 我們 就是 裝 之前， 然後 還有 裝滿 以後 去 量 它 中間的 重量 的 差異， 那 如果 你 這 算 公升 數
的話 呢？ 當然 就是 拿 我們 剛剛 所 講 的 那 個 2尺 哦， 你在
裝 之前 呢 要 測 一次， 然後 再 裝 之後 去 測 一次， 看 他 刻度 上面 會 有多 少 差異 這樣， 所以 莊 頭 的
公斤 數 或 裝 桶 的 公升 數， 這個 都是 需要 記錄 的。
另外 說 啊， 這個 橡木桶 啊 他 以前 裝 過 什麼樣 的 酒， 他 可能 他是 初次 裝填 的， 或者 是 它是 新的
橡木桶 哪 有 可能 說 它 這個 東西， 他 以前 已經 裝 過 威士忌， 或 甚至 他 以前 裝 過 的 是 泥 煤 的
威士忌， 那 像 這種 裝 過 泥 煤 威士忌 的 泥 煤 桶 他 有時候 就會 讓 你的 這個 新酒 收成 以後 會 帶有
一些 泥 煤 的風 味。 儘管 說 他 不 是 使用 泥 煤 麥芽 來 製作出 來 的，
那 在 以前 還沒有 那么 講究 的 年代 呢， 很多 的 酒廠 就 因為 他們 同時 生產 泥 煤 麥芽 威士忌， 然後 同時
呢， 他 也 生產 了 這個 非 泥 煤 麥芽 的 威士忌， 可是 呢， 生產 非 泥 煤 麥芽 的 威士忌 新酒 呢， 卻
不小心 去 撞到 以前 裝 過 泥 煤 麥芽 威士忌 的 桶子 裡面 哪， 導致 說 他 威士忌 裡面 產生 了 一些 泥 煤
風味， 就 造成 你 之後 調和 上面 的 一個 困擾， 因為 你 知道 有些 市場 它 其實 並不是 對於 泥 煤 威士忌
的風 味 能 那么 能夠 接受， 如果 至少 如果 你是 在 自家 的 酒廠 裡面 完成 裝 桶 的話 呢， 這些 正 流失
啊， 他們 還可以 幫 你做 這一 方面 的 把關 喔， 他 可以 先 幫 你 去 看 一下 這個 項目 圖 裡面 有沒有
什麼樣 的 異狀 啊？ 他是 不是 曾經 裝 過 泥 煤 威士忌 啊， 或者 甚至 說
它 裡面 的 原本 的 雪莉酒， 或是， 呃， 我們 說 葡萄酒 好了， 這些 東西 有沒有 產生 一個 酸敗 的 現象， 或
甚至 說 他 這個 橡木桶 本身 有沒有 一些 露 酒 的 狀況 產生？
哦， 這個 都是 在 自家 酒廠 工作 的 人 可以 去 把關 的 事情 了， 可是 呢， 如果 你是 委託 外面 的 倉庫
或是 外面 的 裝 桶 廠 來 幫 你做 裝 桶 的話 呢？ 那 畢竟 他們 就是 收錢 辦事 嘛， 所以 在 做事 情
上面， 可能 就 不會 那麼 的 仔細 哦。 所以 這個 合作 夥伴 合作 對象 的 部分 呢？
球場 還是 要 稍微 去 挑 一下， 因為 每一 家 倉庫 美加 總統 廠， 他們 對於 新酒 在 中間 損失 的 比例， 或者
對於 裝 廠 的 仔細 程度 都 是 有 非常 大 的不 同的。 啊， 當然 最 保險 就是 全部 都 丟給 蒸餾 師 來自 己
裝 啊， 因為 畢竟 蒸餾 師 自己 做 九 阿哥 領袖 苗 絕對 是一 滴 都不 肯 讓他 浪費 掉 的 好 那 呃， 最後
一部分 哦， 這個 也 算是 回答 之前 聽眾 的 一些 問題， 就 聽眾 我 問 說 呢， 在 像 是 波 本 桶 或是
雪莉桶， 我們 要 拿 這些 東西 來 裝 我們 蘇格蘭 威士忌 的 新酒 之前 呢？
這些 桶子 裡面， 通常 他 殘留 的 酒 有多 少？ 啊， 這邊 我 必須 要 先 講 一件 事情 哦。
依照 蘇格蘭 威士忌 製作 的 法律 規範， 你在 裝 桶 之前 在 星 久 入 桶 之前 呢， 這個 橡木桶 裡面 都是 必須
要 先 檢查， 而且 要 清空 的 吼， 那 這個 是 規範 的 部分， 而 依 我自己 的 經驗 上來 說 呢， 他 每個
橡木桶 裡面， 他 至少 可能 都 有 將 競辦 頻道1 瓶 左右 的， 好比 說 雪莉酒 好了 啦 吼， 它 裡面 就是 有
那個 認同 殘存 下來 的 雪莉酒， 它 放在 裡面， 並不是 說 我 買 個 雪莉桶， 然後 我 送 你 一 瓶 雪莉酒
這樣子， 不是 哦， 他是 為 了 避免 它 在 運輸 的 過程 之中， 在 這個 橡木桶 內 比 啊， 他 可能 喔， 因為
氣溫 的 關係， 因為 濕度 的 關係 啊 就 乾涸 掉， 因為 乾涸 掉 以後 桶子 他 就 容易 會 緊縮。
會 變形， 而且 他 桶子 裡面 的 這一 個 原本 的 潤 桶 用 的 久 他 也 可能 會 變質， 所以 他 還是 希望 說
可以 留 一些 些 在 裡面 墊 個 底 啦， 那 波 本 桶 的話 呢， 因為 波 本 酒 他是 一個 烈酒， 他是 比較
揮發性 的， 所以 通常 運到 蘇格蘭 以後 呢， 波 本 桶 裡面 的 殘留 的 波 本 酒 啊， 會 稍微 少 一點， 可是
也不 一定 啊， 我有 看過 case， 就是 說道 出來， 幾乎 就是 一整 瓶 的 波 本 酒 啊， 這 也是 同樣 的
道理 啦， 你在 這個 橡木桶 裡面， 你 有 酒精 的 浸潤 了， 他 這個 橡木桶 就 比較 不容易 去 變質。
那 問題 來了， 這些 不管 波紋 九 也好， 雪莉酒 也罷， 他們 在 運輸 的 過程 之中， 他們 其實 是 持續 的 去
吸收 橡木桶 中的 各式 木製 精華， 所以 他是 木質 風味 非常 濃厚 的 一個 議題。
而 這個 議題 的 作用 在 橡木桶 裡面， 就好 像 一個 大 還 丹 一樣， 你 新酒 裝進 去 接觸到 這樣子 的 議題
啊， 它 熟成 的 過程 就 直接 進步 一 甲子， 他 都是 風味， 他 都是 精華 那一 個 蒸餾 師 呢， 他 究竟
該不該 把 這些 議題 把 它 清空 掉， 然後 再 裝入 新酒 進去 呢？
那 我 只能 跟 各位 說 啊， 如果 我 今天 在 裝 桶 的 過程 之中， 旁邊 站 著 蘇格蘭 威士忌 協會 的 主席， 那
我 肯定 是 會把 它 裡面 的 這些 單 久 把 它 清空 的。
不 過， 如果 我 今天 在 裝 桶 的 過程 之中 舉目 四望 空無一人 吶， 我 會不會 把 橡木桶 裡面 的 這些 酒 把
它 倒出 來 以後 再 裝 新的 進去 呢？ 而 這個 我 就 不知道 了， 我 就 言 盡 於此 啦， 但
你說 這個 單 久 能 影響到 你 最終 收成 出來 的 威士忌 中衛 多少 我 跟 各位 說 啊， 在 正常 狀況 之下， 絕對
是 小於 一個 percent， 所以 基本上 如果 在 橡木桶 裡面， 原本 的 久 沒有 酸敗 沒有 壞掉 的 狀況 之下，
對於 威士忌 熟成 的 影響 可以 忽略 不計 了。 哈 好， 那 我想 莊 頭 部分 呢， 我們 也就 收尾 收 在
這個 地方， 那 如果 呢， 你 還有 任何 有關於 裝 桶 相關 的 問題， 都 歡迎 到 我們的 IG 或是
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YouTube 下面 的 留言 區 啦。 我 真的 有空 的話 可以 幫 我 去 留 個 言 吧， 有空
的話 也 順便 幫 我 就是 評 個 分 啊， 幫 我們的 節目 在 往上 面 再 推 一下 哦， 最近 很少 跟 大家 討 這個
評分 了， 可以 畫 幫忙 刷 一下 五星 了， 好不好 好 那 今天 的 節目 呢 就 先 到 這邊 感謝 收聽， 也 勿用
威士忌 指南， 我是 酒廠 打工仔 的， 我們 下次 再會 剛 想 了 啦。