1
00:00:13,830 --> 00:00:17,910
歡 迎 收 聽 業 無 用 衛 浴 室 記 憶 指 南。 
我 是 9 號 打 工 仔 David， 現 在 是 2025 

2
00:00:17,910 --> 00:00:23,950
年 的 6 月 9 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 早 上 
9 點 27 分 錄 音 所 在 位 置， 目 前 氣 溫 

3
00:00:23,950 --> 00:00:29,510
13度。 
前 陣 子 應 該 是 上 個 月 的 時 候， David 到

4
00:00:29,510 --> 00:00:32,430
了 愛 丁 堡 去 參 加 一 個 活 動， 這 是 什 麼 活
動 呢？ 

5
00:00:32,430 --> 00:00:37,110
其 實 自 己 朋 友 裡 面 辦 了 一 個 活 動， 啦 齁
他 們 叫 做 愛 丁 堡 的 一 個 popcraw pop，

6
00:00:37,110 --> 00:00:40,350
大 家 不 知 道 熟 不 熟 悉 這 個 意 思 啊。 
在 台 灣 呢？ 

7
00:00:40,350 --> 00:00:45,790
有 一 個 叫 做 bar hopping 的 活 動， 那 中
文 我 不 知 道 大 家 會 把 它 翻 成 叫 做 串 霸 

8
00:00:45,790 --> 00:00:48,430
嗎？ 
還 是 叫 做 酒 精 路 跑， 如 果 沒 參 加 過 的 朋

9
00:00:48,430 --> 00:00:50,230
友， 基 本 上 他 的 意 思 呢？ 
就 是 說。 

10
00:00:50,230 --> 00:00:54,550
他 設定1個 路 線。 
那 在 這 個 路 線 上 面 的 每 一 家 酒 吧 呢， 你

11
00:00:54,550 --> 00:00:59,630
都 必 須 要 進 去 裡 面， 然 後 至 少 要 喝 1杯 
酒， 然 後 再 出 來 那 一 趟 下 來 呢， 少 則 三 

12
00:00:59,630 --> 00:01:05,630
四 家， 那 多 則 789 加 成 十 幾 家 酒 吧 都 有
可 能， 這 個 就 看 個 人 的 意 志 力 啦， 那 還 

13
00:01:05,630 --> 00:01:09,550
是 要 在 這 邊 提 醒 大 家 喝 酒 適 量 亮 力， 而
為 了 齁， 那 其 實 這 個 呢？ 

14
00:01:09,550 --> 00:01:15,190
我 們 在 英 國 這 邊 會 叫 做 popc 哦， pop 
就 是 酒 吧， 然 後 core 呢 就 是 喔 爬 行 的 

15
00:01:15,190 --> 00:01:17,790
那 個 core。 
那 這 個 在 英 國 其 實 是 非 常 熱 門 的 一 個 

16
00:01:17,790 --> 00:01:23,790
活 動 哦， 幾 乎 是 每 天 在 每 個 重 要 的 城 市
都 會 有 大 大 小 小 的 團 體 會 舉 辦 這 樣 子 

17
00:01:23,790 --> 00:01:26,510
的 活 動。 
那 不 要 說 團 體 啊， 我 覺 得 這 樣 聽 起 來 好

18
00:01:26,510 --> 00:01:30,990
像 太 認 真， 其 實 就 是 三 五 好 友 自 己 揪 一
揪， 然 後 去 參 加 這 個 popcrow 說， 預 定 

19
00:01:30,990 --> 00:01:35,230
說 今 天 要 喝 幾 家 這 樣？ 
那 不 像 台 灣 是 喝 調 酒 比 較 多 啦， 在 英 國

20
00:01:35,230 --> 00:01:39,710
這 邊 呢 大 部 分 都 還 是 喝 啤 酒。 
所 以 你 就 是 在 你 這 條 路 線 上 面 的 每 一 

21
00:01:39,710 --> 00:01:44,470
間 pub 每 一 間 酒 吧， 你 都 要 走 進 去 裡 
面， 然 後 跟 他 點 至 少 1杯 的 啤 酒， 那 1杯 

22
00:01:44,470 --> 00:01:48,270
就 是 一 個 pint， 就 是 大 概 500 多 CC， 
這 樣 子 沒 有 給 函 扣 的 喔。 

23
00:01:48,270 --> 00:01:52,670
那 在 台 灣 來 說， 這 種 bar hopping 酒 精
路 跑 其 實 已 經 非 常 盛 行 了， 而 且 也 有 很

24
00:01:52,670 --> 00:01:57,750
多 的 酒 吧 在 配 合 做 這 樣 子 的 活 動， 我 覺
得 可 能 也 很 多 聽 眾 有 體 驗 過 這 樣 子 的 

25
00:01:57,750 --> 00:02:02,670
行 程， 那 在 英 國 這 邊 體 驗 的 就 會 是 另 外
一 種 風 情， 因 為 我 之 前 也 有 討 論 過 啊， 

26
00:02:02,670 --> 00:02:07,110
英 式 的 pop 跟 臺 灣 的 bar 雖 然 都 翻 譯 
成 九 bar， 但 是 這 裡 面 的 氛 圍 喔， 在 裡 

27
00:02:07,110 --> 00:02:10,190
面 大 家 想 要。 
事 的 目 的 其 實 有 一 點 不 一 樣， 那 會 有 這

28
00:02:10,190 --> 00:02:14,830
樣 子 的 玩 法 喔， 當 然 是 大 家 覺 得 說， 哦，
你 只 待 在 一 家 酒 吧 不 夠 過 癮 喔 你 一 個 

29
00:02:14,830 --> 00:02:18,830
晚 上， 你 就 想 要 多 逛 好 幾 家 不 同 的 酒 
吧， 去 體 驗 不 同 酒 吧 的 風 情。 

30
00:02:18,990 --> 00:02:23,430
然 後 再 者 呢， 如 果 在 夏 天 的 時 候 玩 這 個
活 動 喔， 其 實 非 常 的 適 合 的， 為 什 麼 呢？

31
00:02:23,430 --> 00:02:28,750
因 為 在 英 國 這 邊， 特 別 是 在 蘇 克 蘭， 在 
愛 丁 堡 這 個 地 方 夏 天 的 時 候， 就 算 你 到

32
00:02:28,750 --> 00:02:34,910
了 晚 上 10 點 以 後， 天 都 還 是 微 微 亮 的，
所 以 就 算 你 從 晚 上 6 點 開 始 玩 這 個 活 

33
00:02:34,910 --> 00:02:38,630
動 喔， 你 玩 到 10.4 個 小 時 喔， 也 夠 你 喝
啦， 因 為 在 愛。 

34
00:02:38,750 --> 00:02:44,230
酒 吧 密 集 程 度 也 是 非 常 的 高， 那 喝 完 還
可 以 在 天 還 亮 著 的 時 候 回 家， 所 以 這 個

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00:02:44,230 --> 00:02:50,470
是 英 國 人 的 夏 季 非 常 熱 門 的 一 個 活 動 
哦， 那 我 把 我 當 天 經 過 的 這 幾 間 酒 吧 的

36
00:02:50,470 --> 00:02:55,150
名 字 都 在 這 邊 唱 名 出 來 喔， 那 那 我 會 把
這 些 酒 吧 的 名 字 也 都 放 在 Facebook 跟

37
00:02:55,150 --> 00:02:58,390
IG 上 面 了。 
大 家 有 興 趣 以 後 來 到 愛 丁 堡 想 要 體 驗 

38
00:02:58,390 --> 00:03:02,870
一 下 什 麼 叫 做 popcor 的 話 呢？ 
也 可 以 這 樣 子 按 圖 所 記 啊， 那 我 們 那 天

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00:03:02,870 --> 00:03:08,950
去 的 總 共 有 dirty digs， 然 後 tiles。
Breast monkey three sisters 還 有 

40
00:03:08,950 --> 00:03:13,550
Co town beer 這 七 家 酒 吧 本 來 還 要 
去， 我 之 前 有 po 過 那 一 間 diggers 哦，

41
00:03:13,550 --> 00:03:18,870
就 是 很 多 威 士 忌 那 間 酒 吧， 但 是 因 為 當
天 呢 正 好 是 有 球 賽 在 進 行 啊。 

42
00:03:18,870 --> 00:03:22,110
那 diggers 它 其 實 是 一 間 足 球 迷， 很 喜
歡 去 了 一 間 酒 吧。 

43
00:03:22,310 --> 00:03:26,310
哦， 所 以 就 擠 得 水 洩 不 同， 我 們 就 沒 有 
辦 法 進 去， 裡 面 就 跳 過 了， 有 點 可 惜。 

44
00:03:26,470 --> 00:03:32,550
那 在 愛 丁 堡 呢， 其 實 非 常 適 合 這 樣 子 的
popcord 的 活 動 哦， 那 當 然 是 因 為 我 們

45
00:03:32,550 --> 00:03:35,430
剛 剛 講 的 就 是 它 的 酒 吧 的 密 度 很 高 啊，
但 是 呢？ 

46
00:03:35,430 --> 00:03:39,190
同 時 你 也 要 注 意 喔。 
像 是 有 時 候 有 球 賽 在 進 行 的 時 候， 你 可

47
00:03:39,190 --> 00:03:41,750
能 就 沒 有 辦 法 進 去 那 個 酒 吧， 或 者 是 說
呢？ 

48
00:03:41,750 --> 00:03:46,670
在 週 末 夜 晚 的 時 候， 通 常 每 一 間 酒 吧 都
是 客 滿， 都 是 人 滿 為 患 的 狀 態， 所 以 你 

49
00:03:46,670 --> 00:03:51,590
可 能 下 午 三 四 點 開 始 進 行 popcor 這 個
活 動 啊， 到 了 晚 上 789 點 以 後。 

50
00:03:51,790 --> 00:03:56,550
呃， 你 原 本 目 的 地 的 那 間 酒 吧， 你 走 進 
去 已 經 發 現 說 它 裡 面 哦， 人 已 經 多 到 不

51
00:03:56,550 --> 00:04:01,390
能 再 多 了， 那 就 會 有 點 可 惜 啊， 因 為 畢 
竟 這 個 是 蘇 格 蘭 人 的 一 個 全 民 運 動 喔。

52
00:04:01,390 --> 00:04:07,030
大 家 的 一 個 家 常 便 飯， 但 是 呢 喔 
popcor 其 實 不 只 是 喝 酒 那 麼 簡 單 喔。 

53
00:04:07,110 --> 00:04:13,470
如 果 一 個 用 心 舉 辦 popcode 的 主 持 人，
他 勢 必 是 要 讓 這 個 酒 吧 的 酒 精 路 跑 啊，

54
00:04:13,470 --> 00:04:17,550
來 得 更 精 彩 一 點。 
所 以 我 們 當 天 那 位 主 持 人 啊， 他 在 每 一

55
00:04:17,550 --> 00:04:21,829
間 酒 吧 他 都 設 了 一 個 關 卡。 
剛 剛 說， 在 這 間 酒 吧 呢， 我 們 只 能 待 15

56
00:04:21,829 --> 00:04:26,470
分 鐘 哦， 15 分 鐘 以 內 一 定 要 解 決 所 有 
人 桌 上 的 所 有 的 酒， 然 後 另 外 一 間 酒 吧

57
00:04:26,470 --> 00:04:31,110
的 規 則， 可 能 就 是 說 我 們 只 能 點 它 裡 面
最 便 宜 的 酒， 然 後 或 者 是 說 呢， 每 個 人 

58
00:04:31,110 --> 00:04:35,710
去 點 1杯 酒 來， 然 後 放 在 桌 上， 我 們 再 用
抽 籤 的 方 式 決 定 誰 要 喝 什 麼， 那 我 就 聽

59
00:04:35,710 --> 00:04:40,030
印 象 最 深 刻 的 還 有 2 個 規 則 喔。 
第 一 個 就 是 在 其 中 一 間 酒 吧 呢， 我 們 是

60
00:04:40,030 --> 00:04:44,510
先 把 人 分 成 2兩 一 組， 然 後 接 下 來 點 完 
酒 以 後 呢， 主 持 人 才 宣 布 喔， 這 一 局 的 

61
00:04:44,510 --> 00:04:47,350
規 則 呢， 是 你 只 能 為 對 方 喝 酒， 不 能 喝 
自 己 的 酒。 

62
00:04:47,350 --> 00:04:49,750
那 好 在 我 當 時 候 就 有 料 到， 我 就 去 8 
天。 

63
00:04:50,390 --> 00:04:55,470
那 邊 跟 他 要 了 一 根 吸 管， 這 樣 子 給 對 方
餵 的 時 候 就 方 便 非 常 的 多， 然 後 還 有 另

64
00:04:55,470 --> 00:05:00,390
外 一 個 印 象 很 深 刻 的 規 則， 就 是 在 這 間
酒 吧， 主 持 人 就 宣 佈 說， 哦， 所 有 人 從 現

65
00:05:00,390 --> 00:05:05,470
在 開 始 呢， 我 們 全 部 都 只 能 用 南 英 格 蘭
的 口 音 來 講 話 就 是 用 倫 敦 口 音 來 講 話，

66
00:05:05,470 --> 00:05:09,150
那 當 天 那 群 人 裡 面 有 一 半 都 是 從 倫 敦 
來 那 另 外 一 半 呢？ 

67
00:05:09,150 --> 00:05:14,230
從 全 世 界 各 地 不 同 的 地 方 來 的， 所 以 就
真 的 很 滑 稽， 有 看 大 家 在 那 邊 學 著 英 國

68
00:05:14,230 --> 00:05:19,030
人 講 話 的 方 式， 度 過 一 個 愉 快 的 晚 上。 
那 這 樣 子 七 家 酒 吧 喝 完 哦， 你 真 的 是 可

69
00:05:19,030 --> 00:05:22,790
以 跟 狗 一 樣 地 爬 回 家 去 喔？ 
所 以 這 就 叫 做 popc， 就 是 這 個 意 思， 那

70
00:05:22,790 --> 00:05:27,470
推 薦 大 家， 如 果 你 有 機 會 來 到 英 國， 不 
管 你 是 在 倫 敦 哦， 或 者 是 在 愛 丁 堡 或 者

71
00:05:27,470 --> 00:05:32,270
呢， 你 在 哥 阿 斯 哥 哥 阿 斯 哥 又 有 另 外 一
個 玩 法 喔， 就 是 因 為 他 們 有 個 環 狀 線 的

72
00:05:32,270 --> 00:05:35,590
捷 運 呢， 就 搭 著 這 個 環 狀 線 捷 運 每 一 站
下 去 喝 1杯 喔。 

73
00:05:35,590 --> 00:05:40,390
千 變 萬 化 的 玩 法， 再 加 上 說 如 果 你 們 有
一 個 很 不 錯 的 主 持 人， 他 可 以 幫 你 們 設

74
00:05:40,390 --> 00:05:44,760
立 一 些 有 趣 的 規 則， 讓 你 們 可 以 一 邊 這
樣 子 酒 精 路 跑 一 邊 玩 這 些 規 則。 

75
00:05:44,830 --> 00:05:49,950
有 機 會 的 話 可 以 去 試 試 看 啦， 那 說 實 在
的 你 在 愛 丁 堡 啊， 你 玩 個 3 天 3 天 的 時

76
00:05:49,950 --> 00:05:54,910
間， 其 實 我 覺 得 是 有 點 太 長 了， 愛 丁 堡 
真 的 沒 有 那 麼 多 好 玩 的 東 西， 你 不 如 就

77
00:05:54,910 --> 00:05:59,550
播 一 個 下 午 去 進 行 這 個 popcrod 去 認 
識 一 下 在 地 的 這 個 酒 吧 文 化， 然 後 體 驗

78
00:05:59,550 --> 00:06:02,720
跟 當 地 人 一 起 在 酒 吧 裡 面 喝 酒。 
是 什 麼 樣 的 感 覺？ 

79
00:06:03,110 --> 00:06:07,590
好， 那 我 們 接 下 來 呢， 馬 上 就 進 到 本 週 
的 威 士 忌 新 聞 素 懶。 

80
00:06:12,240 --> 00:06:15,680
我。 
們 來 看 到 布 萊 迪 酒 廠 的 母 公 司 人 頭 馬 

81
00:06:15,680 --> 00:06:23,840
均 度 啊， 這 個 raymi control 他 公 開 聲
明 說 他 要 放 棄 他 們 2029到2030年 的 長 期

82
00:06:23,840 --> 00:06:29,680
目 標 哦， 這 個 是 他 們 在 公 司 營 運 上 面 所
希 望 在 2029 年 2030 年 可 以 達 成 這 1系

83
00:06:29,680 --> 00:06:34,080
列 的 目 標， 但 是 呢？ 
因 為 目 前 的 總 體 經 濟 局 勢 喔， 實 在 是 非

84
00:06:34,080 --> 00:06:40,000
常 的 不 樂 觀 啦， 所 以 他 們 打 算 要 取 消 去
追 求 這 樣 子 的 目 標 了， 那 總 理 經 濟 為 什

85
00:06:40,000 --> 00:06:42,760
麼 不 樂 觀 喔？ 
這 個 之 前 跟 大 家 都 講 過 啊， 第 一 個。 

86
00:06:43,190 --> 00:06:48,070
睡 的 原 因 嘛， 然 後 呢？ 
美 國 本 身 它 市 場 也 是 非 常 的 疲 軟， 什 麼

87
00:06:48,070 --> 00:06:50,830
時 候 會 恢 復 呢？ 
沒 有 人 知 道 啊， 那 原 本 呢？ 

88
00:06:50,830 --> 00:06:57,070
在 2020 年 的 6 月 所 修 訂 的 這 個 10 年 
的 目 標， 一 路 從 2020 跨 到 2030 年， 人 

89
00:06:57,070 --> 00:07:00,430
頭 馬 進 入 公 司 呢？ 
就 決 定 說 impossible 這 個 沒 有 辦 法 達

90
00:07:00,430 --> 00:07:05,790
成 的， 那 當 然 也 是 他 們 在 2020 年 6 月 
的 時 候 所 設 的 這 個 目 標 啊， 因 為 2020 

91
00:07:05,790 --> 00:07:10,950
年 6 月 那 個 時 候 正 值 是 在 covid 期 間 
啊， 整 個 威 士 忌 市 場 或 怎 麼 說， 整 個 烈 

92
00:07:10,950 --> 00:07:16,470
九 市 場 都 處 於 一 個 非 常 泡 沫 化 的 狀 態。
大 家 在 那 個 時 期 啊， 常 常 會 過 分 樂 觀， 

93
00:07:16,470 --> 00:07:22,390
然 後 信 心 過 多 的 膨 脹 喔， 所 以 去 設 立 一
個 目 標 出 來， 可 能 也 會 稍 微 有 點 脫 離 現

94
00:07:22,390 --> 00:07:27,190
實 啦， 尤 其 是 跟 現 在 我 們 說 哦， 現 在 講 
說 這 個 是 在 衰 退 期， 有 些 人 說 這 個 是 回

95
00:07:27,190 --> 00:07:31,350
歸 我 們 正 常 值 的。 
這 個 時 期 相 比 covid 那 段 期 間， 的 確 他

96
00:07:31,350 --> 00:07:33,590
是 一 個 泡 沫 化 的 一 個 狀 態。 
但 是 呢？ 

97
00:07:33,590 --> 00:07:39,150
很 諷 刺 的 是 啊， 人 頭 馬 均 度， 他 一 宣 布 
他 們 要 放 棄 他 們 的 營 運 目 標 的 這 個 新 

98
00:07:39,150 --> 00:07:43,390
聞 一 出 來 以 後 呢？ 
他 們 的 當 天 的 收 盤 價， 股 票 的 收 盤 價 馬

99
00:07:43,390 --> 00:07:45,390
上 就 大 漲 了 5 個 percent。 
那 為 什 麼 呢？ 

100
00:07:45,390 --> 00:07:47,550
其 實 跟 他 這 個 新 聞 沒 有 什 麼 太 大 的 關 
係 喔。 

101
00:07:47,550 --> 00:07:51,470
其 實 是 因 為 人 頭 馬 均 度 公 司， 他 們 
cost Down 做 得 非 常 的 好 啊。 

102
00:07:51,470 --> 00:07:58,190
原 本 預 計 要 砍 5000萬 歐 元 的 經 費， 他 把
它 砍 到 了 8500萬歐元， 所 以 呢， 舉 國 歡 騰 

103
00:07:58,190 --> 00:08:03,590
普 天 同 慶 啊， 大 家 覺 得 說， 哇， 你 太 棒 
了， 你 真 會 砍， 但 是 呢 砍 經 費 真 的 是 一 

104
00:08:03,590 --> 00:08:06,910
件 好 事 情 嗎？ 
你 短 期 之 內， 雖 然 看 起 來 你 是 有 省 錢， 

105
00:08:06,910 --> 00:08:12,190
但 是 你 公 司 裡 面 很 多 原 本 在 進 行 之 中 
的 計 畫， 都 必 須 要 因 為 這 樣 子 暫 時 被 迫

106
00:08:12,190 --> 00:08:15,310
中 止， 而 且 通 常 這 個 時 候 會 砍 的 東 西 
喔， 都 是 一 些 短 期。 

107
00:08:15,430 --> 00:08:20,590
之 內 看 不 到 什 麼 成 效， 但 是 長 期 之 下， 
他 是 對 公 司 有 很 大 幫 助 的 一 些 計 畫， 那

108
00:08:20,590 --> 00:08:25,470
你 把 這 些 東 西 砍 掉 哦， 你 的 目 光 就 會 越
來 越 短 淺 了， 也 越 來 越 沒 有 辦 法 去 規 劃

109
00:08:25,470 --> 00:08:28,030
你 下 一 個 10 年 想 要 做 的 事 情 到 底 是 什
麼？ 

110
00:08:28,030 --> 00:08:31,630
但 是 人 頭 馬 進 度， 他 能 不 砍 嗎？ 
我 們 看 一 下 他 去 年 喔。 

111
00:08:31,630 --> 00:08:37,549
他 的 銷 售 金 額 下 降 了 4.8 個 percent，
然 後 他 的 營 業 利 益 呢， 下 降 了 整 整 的 

112
00:08:37,549 --> 00:08:43,309
30.5 個 percent， 將 近 1/3 用 key 聊 
料 啊， 那 這 個 當 然 在 威 士 忌 景 氣 不 好 是

113
00:08:43,309 --> 00:08:49,110
有 影 響， 但 是 人 頭 馬 均 度 呢， 因 為 他 們。
是 有 白 蘭 蒂 品 牌 的 公 司， 白 蘭 蒂 在 這 一

114
00:08:49,110 --> 00:08:54,510
波 影 響 的 更 大， 在 人 頭 馬 軍 度 下 面 呢？ 
人 頭 馬 本 身 就 是 一 個 白 蘭 蒂 品 牌， 然 後

115
00:08:54,510 --> 00:08:59,350
他 們 還 有 另 外 一 個 很 有 名， 大 家 可 能 聽
過 路 易 13 這 個 白 蘭 蒂 品 牌， 這 些 干 翼 

116
00:08:59,350 --> 00:09:05,710
白 蘭 蒂 呢， 都 因 為 中 國 跟 歐 盟 之 間 的 一
些 貿 易 衝 突 而 嚴 重 地 影 響 了 他 們 的 銷 

117
00:09:05,710 --> 00:09:07,950
售 量。 
相 比 之 下， 布 萊 迪 可 能 已 經 好。 

118
00:09:08,070 --> 00:09:09,990
很 多 了。 
那 人 頭 馬 均 度 呢？ 

119
00:09:09,990 --> 00:09:16,070
他 們 也 指 明 說， 啊， 這 一 次 的 關 稅 議 題 
預 估 影 響 他 們 營 業 利 益 的 範 圍， 大 概 在

120
00:09:16,070 --> 00:09:21,110
一 億 的 歐 元 左 右， 就 是 在 中 國 跟 美 國 這
2 個 主 要 市 場 上 面 會 受 到 影 響 的 部 分 

121
00:09:21,110 --> 00:09:25,910
啊， 大 概 就 這 麼 多， 那 其 實 我 們 如 果 單 
看 威 士 忌 這 一 塊 的 話， 人 頭 馬 俊 族， 他 

122
00:09:25,910 --> 00:09:31,150
們 旗 下 就 一 個 品 牌 哦， 就 一 個 布 萊 迪， 
他 們 不 像 其 他 的 大 型 集 團， 下 面 可 能 有

123
00:09:31,150 --> 00:09:34,230
十 幾 20 個 不 同 的， 這 個 蘇 蘭 威 士 基 的 
品 牌。 

124
00:09:34,550 --> 00:09:39,270
但 是 呢， 他 們 一 個 布 萊 迪 其 實 又 分 成 好
幾 支 不 同 的 喔， 有 這 個 無 泥 美 版 的 布 萊

125
00:09:39,270 --> 00:09:44,430
迪， 然 後 中 等 泥 美 版 的 這 個 波 夏， 然 後 
還 有 重 泥 美 版 的 奧 特 魔， 那 你 等 於 說 一

126
00:09:44,430 --> 00:09:49,870
個 酒 廠 產 量 的 東 西， 你 必 須 要 花 3 倍 的
行 銷 預 算 去 做 這 3 個 不 同 產 品 的 行 銷，

127
00:09:49,870 --> 00:09:54,750
因 為 這 3 個 不 同 產 品 合 起 來 是 完 全 不 
同 的 味 道， 所 以 當 然 說 酒 廠 多 角 化 經 

128
00:09:54,750 --> 00:09:59,230
營， 他 去 開 發 不 同 口 味 的 產 品， 這 是 一 
件 好 事 情， 但 是 你 也 要 想 要 說 你 最 終 

129
00:09:59,230 --> 00:10:03,110
啊， 這 個 行 銷 端 他 要 怎 麼 樣 去 定 位 你 的
這 個 產 品？ 

130
00:10:03,230 --> 00:10:07,710
像 我 們 這 些 長 期 接 觸 威 士 忌。 
那 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 人， 我 們 當 然 可 以 很

131
00:10:07,710 --> 00:10:11,590
明 確 的 分 別 出 這 3 個 產 品 線 的 不 同， 但
是 你 要 怎 麼 樣 擴 圈 哦？ 

132
00:10:11,590 --> 00:10:16,510
到 其 他 沒 有 在 喝 威 士 忌 的 人， 然 後 跟 他
們 講 說 我 一 間 球 場 裡 面 有 生 產 三 種 不 

133
00:10:16,510 --> 00:10:21,470
同 的 產 品， 而 且 其 中 兩 種 又 是 初 學 者 非
常 害 怕 的 這 種 泥 眉 的 威 士 忌， 那 這 個 行

134
00:10:21,470 --> 00:10:26,390
銷 起 來 肯 定 是 相 當 的 不 容 易 的， 那 我 是
不 知 道 說 人 頭 馬 均 度 啊， 他 們 在 這 一 波

135
00:10:26,390 --> 00:10:30,550
預 算 緊 縮 的 狀 態 之 下， 針 對 布 萊 迪 威 士
忌 的 支 持 程 度 還 有 多 少 喔？ 

136
00:10:30,550 --> 00:10:35,510
希 望 他 們 還 是 能 好 好 的 保 存 這 個 傳 承 
已 久， 而 且 曾 經 1度 發 光 發 熱 這 個 品 牌 

137
00:10:35,510 --> 00:10:38,430
啦。 
好， 那 以 上 就 是 本 週 的 威 士 忌 新 聞 樹 

138
00:10:38,430 --> 00:10:47,480
懶。 
我 們 在 喝 的 威 士 忌 喔 它 為 什 麼 會 有 顏 

139
00:10:47,480 --> 00:10:50,600
色？ 
然 後 為 什 麼 你 在 喝 威 士 忌 的 時 候 欸， 好

140
00:10:50,600 --> 00:10:57,320
像 可 以 喝 到 來 自 於 木 質 的 香 氣 呢？ 
這 些 呢 都 要 歸 功 於 我 們 一 個 叫 做 添 加 

141
00:10:57,320 --> 00:11:00,840
反 應 喔， 這 叫 做 additive reaction， 
那 這 個 添 加 反 應 呢？ 

142
00:11:00,840 --> 00:11:06,160
它 是 我 們 威 士 忌 在 熟 成 的 時 候 啊。 
來 自 於 項 目 銅 所 賦 予 我 們 威 士 忌 顏 色 

143
00:11:06,160 --> 00:11:11,240
跟 味 道， 這 個 過 程 啊 叫 做 添 加 反 應 喔， 
不 是 說 我 們 在 裝 品 的 時 候 去 添 加 焦 糖 

144
00:11:11,240 --> 00:11:14,440
色 素， 這 叫 添 加 反 應 啊。 
但 很 遺 憾 的， 目 前 有 一 些。 

145
00:11:14,790 --> 00:11:19,190
其 實 他 的 確 是 以 這 樣 子 去 達 到 他 想 要 
的 顏 色 啦， 但 這 個 我 們 先 不 管 了， 我 們 

146
00:11:19,190 --> 00:11:25,630
今 天 呢， 就 單 純 來 講， 威 士 忌 在 熟 成 的 
過 程 之 中， 由 橡 木 桶 所 獲 得 到 的 風 味。 

147
00:11:25,830 --> 00:11:28,870
那 在 橡。 
木 桶 裡 面 能 夠 賦 予 我 們 威 士 忌 味 道 的 

148
00:11:28,870 --> 00:11:34,110
來 源， 總 共 分 成 兩 種， 那 第 一 種 呢？ 
叫 做 項 目 結 構 本 身， 那 第 二 種 呢？ 

149
00:11:34,110 --> 00:11:37,430
叫 做 一 個 可 溶 性 的 萃 取 物， 聽 起 來 有 點
複 雜 哦。 

150
00:11:37,430 --> 00:11:41,830
大 家 先 不 要 驚 慌 喔 先 不 要 關 掉， 轉 台 繼
續 聽 我 為 大 家 來 講 解 喔。 

151
00:11:42,070 --> 00:11:45,430
那 項 目 結 構 很 簡 單 嘛， 一 棵 樹 它 要 能 夠
立 在 那 邊。 

152
00:11:45,550 --> 00:11:49,510
裡 面 必 定 是 要 有 一 些 堅 固 的 結 構 可 以 
支 撐 住 它。 

153
00:11:49,550 --> 00:11:52,750
那 支 撐 這。 
些 樹 木 乃 至 於 說 我 們 為 什 麼 可 以 用 木 

154
00:11:52,750 --> 00:11:57,430
材 去 蓋 房 子 去 做 家 具 去 做 橡 木 桶， 它 要
怎 麼 樣 維 持 它 的 結 構 呢？ 

155
00:11:57,430 --> 00:12:02,630
這 靠 的 就 是 裡 面 的 纖 維， 那 講 了 學 術， 
一 點 會 把 這 個 東 西 叫 做 纖 維 素 跟 半 纖 

156
00:12:02,630 --> 00:12:05,830
維 素。 
那 這 些 纖 維 素 半 纖 維 素， 它 們 在 木 頭 裡

157
00:12:05,830 --> 00:12:11,710
面 的 含 量 其 實 是 非 常 的 豐 富， 是 大 於 
50%， 但 是 呢， 他 們 既 不 溶 於 水， 也 不 容

158
00:12:11,710 --> 00:12:16,670
於 酒 精， 那 這 大 家 很 好 想 像 啊， 如 果 你 
去 拿 一 個 橡 木 桶， 然 後 你 去 裝 威 士 忌 在

159
00:12:16,670 --> 00:12:20,190
裡 面 收 成。 
假 設 這 個 纖 維 素 它 是 溶 於 水 溶 於 酒 精 

160
00:12:20,190 --> 00:12:24,470
的 話， 呢 哦 那 慘 了， 你 那 個 橡 木 桶 哦 過 
了 3 年 以 後， 它 就 整 個 就 融 掉。 

161
00:12:24,630 --> 00:12:28,950
所 以 喔， 好 家 在 這 些 纖 維 素 半 纖 維 素， 
它 是 不 溶 於 水 也 不 容 易 酒 精 的， 所 以 它

162
00:12:28,950 --> 00:12:33,310
可 以 做 成 橡 木 桶 的 原 料。 
然 後 這 個 橡 木 桶 呢 就 可 以 拿 來 裝 載 我 

163
00:12:33,310 --> 00:12:37,070
們 的 9 億 啊。 
那 雖 然 這 一 些 纖 維 素 它 不 容 易， 水 也 不

164
00:12:37,070 --> 00:12:42,150
容 易 酒 精， 它 沒 有 辦 法 直 接 的 跟 威 士 劑
來 起 作 用， 但 是 呢， 我 們 在 橡 木 桶 加 工 

165
00:12:42,150 --> 00:12:48,110
的 程 序 裡 面 有 一 道 叫 做 烘 烤 烘 烤 這 個 
項 目 以 後 這 些 纖 維 素 它 就 會 產 生 焦 糖 

166
00:12:48,110 --> 00:12:51,910
化， 然 後 呢？ 
會 帶 來 香 氣 跟 甜 味， 那 這 些 就 可 以 成 為

167
00:12:51,910 --> 00:12:56,550
我 們 威 士 忌 的 一 個 風 味 來 源 啦。 
那 還 有 另 外 一 項 項 目 結 構 的 組 成 呢？ 

168
00:12:56,550 --> 00:12:59,550
叫 做 木 質 素 哦， 英 文 叫 leinnin 那 
leignin 呢？ 

169
00:12:59,550 --> 00:13:01,710
木 質 樹 呢？ 
它 其 實 在 樹 木。 

170
00:13:01,790 --> 00:13:07,270
裡 面 還 活 著 一 棵 樹 林， 他 是 幫 助 於 木 
頭， 這 個 防 腐 好 是 有 這 個 功 能 的， 那 在 

171
00:13:07,270 --> 00:13:12,190
製 作 成 橡 木 桶 以 後 呢？ 
這 些 木 質 樹， 它 可 以 經 由 一 些 程 序 去 分

172
00:13:12,190 --> 00:13:16,870
解， 然 後 去 進 入 到 我 們 的 威 士 器 之 中。 
好 比 說 呢， 你 把 這 個 項 目 桶 拿 去 烘 烤， 

173
00:13:16,870 --> 00:13:21,790
拿 去 炙 燒 以 後， 或 者 呢， 你 把 它 泡 在 酒 
精 裡 面 喔， 它 不 同 的 路 徑， 它 都 可 以 讓 

174
00:13:21,790 --> 00:13:26,590
這 一 個 木 質 素 去 分 解， 進 入 到 我 們 的 威
士 忌 裡 面， 然 後 成 為 我 們 的 風 味 來 源， 

175
00:13:26,670 --> 00:13:30,950
那 其 中 呢？ 
最 著 名 的 就 是 它 裡 面 的 這 個 香 草 泉 喔。

176
00:13:30,950 --> 00:13:34,390
香 草 泉 就 是 屬 於 這 樣 子。 
分 解 下 來 的 物 質 之 一 啊。 

177
00:13:34,830 --> 00:13:37,790
那 香 草 泉 的 英 文 叫 vanillin， 為 什 麼 
它 叫 香 草 泉？ 

178
00:13:37,790 --> 00:13:43,310
因 為 它 聞 起 來 真 的 就 是 香 草 的 味 道， 那
我 們 在 天 然 的 香 草 這 個 vanilla 裡 面，

179
00:13:43,310 --> 00:13:46,590
它 所 含 有 的 這 個 風 味 物 質 呢， 也 正 是 這
個 香 草 泉。 

180
00:13:46,990 --> 00:13:52,550
所 以 為 什 麼 說 每 次 啊， 你 在 平 隱 的 時 候
啊， 你 只 要 講 說， 嗯， 這 杯 威 士 忌 聞 起 來

181
00:13:52,550 --> 00:13:56,190
有 一 點 點 香 草 的 味 道， 這 肯 定 是 沒 有 
錯， 100% 就 是 正 確 的。 

182
00:13:56,190 --> 00:13:59,950
這 個 答 案 為 什 麼 呢？ 
因 為 橡 木 桶 裡 面 它 就 是 有 香 草 泉 這 種 

183
00:13:59,950 --> 00:14:04,550
東 西， 那 它 進 入 到 威 士 忌 裡 面， 就 是 會 
產 生 香 草 的 味 道， 就 是 這 麼 簡 單， 而 還 

184
00:14:04,550 --> 00:14:09,710
有 其 他 種 的， 好 像 是 丁 香 泉 喔， 這 個 叫 
做 syringe eld 丁 香 泉 呢， 它 可 以 給 予

185
00:14:09,710 --> 00:14:13,470
你 的 威 士 忌 一 些 辣 感， 然 後 給 予 你 一 些
煙 燻 味 給 一 些。 

186
00:14:14,240 --> 00:14:18,720
像 是 木 炭 類 的 這 種 香 氣， 然 後 還 有 一 個
叫 做 松 柏 泉 的 connect elder 海 喔。 

187
00:14:19,030 --> 00:14:24,630
這 種 東 西， 它 可 以 讓 你 的 威 士 忌 聞 起 來
一 種 烤 麵 包 的 香 味， 那 這 些 來 自 於 木 質

188
00:14:24,630 --> 00:14:29,630
樹 的 風 味 物 質 呢。 
一 般 而 言， 哦， 它 的 量 的 多 寡 都 跟 橡 木 

189
00:14:29,630 --> 00:14:35,510
桶 的 烘 烤 程 度 是 有 關 係 的， 那 烘 烤 程 度
的 意 思 就 是 說， 假 設 你 烘 烤 時 間 越 久， 

190
00:14:35,510 --> 00:14:40,910
或 者 是 說 你 用 的 溫 度 越 高， 它 就 可 以 分
解 出 更 多 的 這 些 香 草 群 啊。 

191
00:14:40,910 --> 00:14:44,070
丁 香 泉 啊， 松 柏 泉 之 類 的 風 味 物 質， 可 
是 呢？ 

192
00:14:44,070 --> 00:14:49,150
可 是 呢， 如 果 你 是 用 炙 燒 的， 就 是 說 你 
讓 這 個 項 目 頭 的 內 壁 著 火 了。 

193
00:14:49,430 --> 00:14:52,950
著 火 了 以 後 呢？ 
這 些 風 味 物 質 它 就 會 被 燒 掉 啊 就 沒 了 

194
00:14:52,950 --> 00:14:57,990
齁， 所 以 一 個 美 國 橡 木 桶， 你 看 裡 面 那 
一 層 碳 化 層 哦 碳 化 層 本 身， 其 實 它 是 不

195
00:14:57,990 --> 00:15:04,110
會 釋 放 出 太 多 這 種 風 味 的， 反 倒 是 在 碳
化 成 這 個 炙 燒 過 的 這 一 層 再 往 裡 面 喔，

196
00:15:04,110 --> 00:15:09,030
那 個 才 是 真 正 有 被 高 溫 烘 烤 過， 然 後 可
以 釋 放 這 一 些 辣 的 啊。 

197
00:15:09,030 --> 00:15:14,910
煙 燻 的 啊， 香 草 的 烤 麵 包 氣 味 的 來 源， 
那 這 也 就 是 為 什 麼 橡 木 桶 啊 在 裝 載 威 

198
00:15:14,910 --> 00:15:18,190
士 忌 之 前， 必 須 要 先 經 過 烘 烤 這 個 程 
序。 

199
00:15:18,590 --> 00:15:24,630
只 是 幫 助 橡 木 桶 的 結 構 定 型， 也 是 幫 助
裡 面 的 木 質 數 去 分 解 來 提 供 威 士 忌 我 

200
00:15:24,630 --> 00:15:30,710
們 所 追 求 的 風 味， 那 這 些 是 屬 於 項 目 結
構 本 身 經 過 分 解 以 後， 所 進 入 到 模 一 試

201
00:15:30,710 --> 00:15:36,990
劑 的 東 西 啊， 但 是 呢， 其 實 啊， 我 們 在 項
目， 或 者 我 們 說 這 個 橡 樹 裡 面 啦， 它 本 

202
00:15:36,990 --> 00:15:40,470
身 就 有 一 些 可 以 溶 解 的 物 質， 那 這 些 東
西 呢？ 

203
00:15:40,470 --> 00:15:46,310
你 一 語 威 士 忌 的 新 酒 去 做 接 觸， 它 就 好
像 這 個 茶 包 一 樣， 一 碰 到 熱 水 就 釋 放 出

204
00:15:46,310 --> 00:15:49,230
來 了， 這 些 我 們 叫 做 可 溶 性 萃 取 物 了， 
那 可。 

205
00:15:49,350 --> 00:15:54,110
性 萃 取 物 理 念 呢 包 含 了 像 糖 粉 喔 糖 分 
就 是 包 含 我 們 一 般 知 道 的 喔 這 個 葡 萄 

206
00:15:54,110 --> 00:15:58,790
糖 啊 果 糖 啊 然 後 比 較 沒 有 聽 過 像 是 這 
種 叫 做 阿 拉 伯 糖 還 有 木 糖， 這 些 都 是 來

207
00:15:58,790 --> 00:16:05,510
自 於 項 目 裡 面 會 有 的 糖 粉， 所 以 呢 威 士
忌 你 就 算 不 能 夠 明 目 張 膽 地 添 加 糖 進 

208
00:16:05,510 --> 00:16:11,070
去， 但 是 你 能 說 威 士 忌 它 不 含 糖 嗎？ 
其 實 它 裡 面 還 是 有 含 有 這 些 糖 類 的 喔，

209
00:16:11,070 --> 00:16:16,470
那 還 是 有 辦 法 帶 來 甜 味 的， 只 不 過 這 些
都 是 來 自 於 項 目 本 身 所 帶 有 的 糖 類 啦。

210
00:16:16,910 --> 00:16:22,750
那 還 有 另 外 一 個 很 重 要 的 可 溶 性 萃 取 
物 質 哦， 就 是 單 寧 哦， 丹 寧 呢， 它 其 實 是

211
00:16:22,750 --> 00:16:29,750
水 溶 性 的 一 種 物 質， 那 單 寧 吶， 我 自 己 
認 為 啊， 依 我 這 個 真 有 師 的 經 驗 來 說， 

212
00:16:29,750 --> 00:16:36,230
我 覺 得 它 是 最 難 掌 控 的 一 種 風 味 物 質，
你 既 要 讓 威 士 忌 裡 面 有 一 些 單 寧， 可 是

213
00:16:36,230 --> 00:16:41,750
你 又 不 能 讓 威 士 忌 裡 面 的 單 寧 過 量， 它
這 個 物 質 對 威 士 忌 來 說 其 實 是 有 正 面 

214
00:16:41,750 --> 00:16:44,510
跟 反 面 的 影 響， 那 反 面 的 影 響 顯 而 易 見
喔。 

215
00:16:44,510 --> 00:16:47,550
我 們 一 般 在 喝 酒 的 時 候 不 只 是 喝 威 士 
忌 喔， 我 們 就。 

216
00:16:47,630 --> 00:16:52,190
喝 紅 酒 的 時 候， 我 們 有 時 候 會 覺 得 說， 
啊 這 個 酒， 它 的 單 寧 感 很 重 啊， 它 會 產 

217
00:16:52,190 --> 00:16:58,790
生 一 個 酸 澀 的 感 覺， 口 感 上 就 並 不 是 很
好， 這 就 是 因 為 它 班 寧 過 多 的 緣 故， 那 

218
00:16:58,790 --> 00:17:04,069
有 一 些 種 類 的 丹 寧 呢， 它 還 會 造 成 你 威
士 忌 的 酒 液 混 濁 的 狀 態， 那 當 然 應 該 都

219
00:17:04,069 --> 00:17:08,950
知 道 說 威 士 忌 啊， 我 們 有 一 個 在 追 求， 
就 是 我 們 的 酒 要 盡 量 的 清 澈， 不 能 有 太

220
00:17:08,950 --> 00:17:13,550
多 的 雜 質 在 裡 面， 所 以 我 們 才 會 發 明 了
這 些 冷 凝 過 濾 等 等 的 喔， 試 圖 讓 我 們 久

221
00:17:13,550 --> 00:17:17,710
維 持 一 個 晶 瑩 透 亮 的 琥 珀 色， 這 個 是 我
們 追 求 的 最 高 原 則 啊。 

222
00:17:17,710 --> 00:17:21,310
至 於 好 不 好 喝？ 
這 對 很 多 人 來 說 其 實 是 其 次 啦 齁， 但 是

223
00:17:21,310 --> 00:17:26,270
如 果 你 有 這 一 類 型 的 單 寧， 在 裡 面 的 話
呢 欸 這 個 就 會 造 成 你 之 後 過 濾 的 時 候 

224
00:17:26,270 --> 00:17:30,310
的 一 些 困 擾。 
但 是 呢， 丹 寧 其 實 也 不 是 一 無 是 處 的， 

225
00:17:30,470 --> 00:17:35,990
丹 寧， 他 可 以 達 到 一 個 軟 化 硫 化 物 的 功
能， 就 是 說 呢， 我 們 有 時 候 在 新 酒 裡 面 

226
00:17:35,990 --> 00:17:42,230
所 聞 到 的 這 種 硫 化 物 的 氣 味， 透 過 跟 丹
尼 的 結 合 呢， 它 可 以 讓 整 個 口 感 更 為 柔

227
00:17:42,230 --> 00:17:45,870
順， 然 後 呢？ 
它 也 可 以 讓 威 士 忌 的 風 味 區 域 比 較 一 

228
00:17:45,870 --> 00:17:49,470
個 穩 定 的 狀 態。 
所 以 你 要 說 我 不 想 要 我 的 威 士 忌 裡 面 

229
00:17:49,470 --> 00:17:51,430
有 任 何 議 題 的 單 寧， 這 樣 是 有 可 能 的 
嗎？ 

230
00:17:51,430 --> 00:17:55,830
我 覺 得 不 可 能 啦， 你 可 以 說 我 不 想 要 我
威 士 忌 喝 起 來 有 單 寧 感 啊， 那 就 要 靠 這

231
00:17:55,830 --> 00:18:01,550
個 調 和 師 去 選 統， 用 不 同 的 這 個 初 次 裝
填 2 次 裝 填 3 次 裝 填 4 次 裝 填 喔。 

232
00:18:01,550 --> 00:18:07,150
不 同 次 數 裝 填 的 項 目 桶 之 間 的 原 酒 去 
做 調 配 去 做 勾 對 好， 這 是 它 的 功 力 所 在

233
00:18:07,150 --> 00:18:10,470
啦。 
那 還 有 一 種 可 融 性 的 萃 取 物， 也 就 是 我

234
00:18:10,470 --> 00:18:16,150
們 今 天 要 講 的 最 後 一 個 啊， 叫 做 項 目 內
紙 哦， 這 個 英 文 叫 做 lacton， 不 是 內 置

235
00:18:16,150 --> 00:18:23,070
或 外 置 哦， 內 置 啊， 這 個 指 是 這 個 一 個 
有 字 旁， 然 後 再 一 個 指 譯 的 指 跟 我 們 

236
00:18:23,070 --> 00:18:28,910
Esther 那 個 指 類 物 質 是 一 樣 的， 那 這 
一 個 lctons 的 這 個 項 目 內 質 它 是 項 目

237
00:18:28,910 --> 00:18:33,510
風 味 的 來 源， 就 是 說 你 為 什 麼 一 直 偽 製
劑 喝 起 來 會 有 項 目 風 味 呢？ 

238
00:18:33,510 --> 00:18:38,710
絕 大 多 數 要 歸 功 於 我 們 這 個 項 目 內 質 
的 存 在， 它 可 以 帶 給 你 的 威。 

239
00:18:38,790 --> 00:18:45,310
一 些 像 是 椰 子 啊 像 是 堅 果 啊， 像 是 檀 香
木 的 味 道， 那 這 個 項 目 內 質 呢， 它 又 分 

240
00:18:45,310 --> 00:18:50,630
成 兩 種 哦， 一 個 叫 做 順 勢， 一 個 叫 做 反 
式 sisogglacton 跟 transogglactone

241
00:18:50,630 --> 00:18:54,990
啊， 這 個 大 家 大 概 記 一 下 就 好 了 喔。 
那 順 勢 項 目 內 紙 呢？ 

242
00:18:54,990 --> 00:19:00,590
它 會 比 較 多 一 點 辛 香 料 的 味 道 比 較 多 
一 點 椰 子 的 味 道， 而 反 式 的 呢， 它 會 比 

243
00:19:00,590 --> 00:19:06,790
較 多 一 點 木 質 調 性， 那 這 個 地 方 就 有 趣
喔， 你 同 樣 都 是 項 目 啊， 但 是 在 美 國 的 

244
00:19:06,790 --> 00:19:13,390
品 種 跟 你 在 歐 洲 的 品 種 跟 你 在 日 本 的。
總 它 裡 面 的 順 勢 項 目， 內 質 跟 反 式 項 目

245
00:19:13,390 --> 00:19:19,670
內 質 它 的 比 例 是 不 一 樣 的， 好 比 說 美 國
的 項 目 來 說 呢， 它 的 順 勢 項 目 內 質 比 例

246
00:19:19,670 --> 00:19:24,150
會 比 較 高， 所 以 我 們 一 般 呢？ 
在 喝 到 美 國 桶 的 威 士 劑 的 時 候， 我 們 聞

247
00:19:24,150 --> 00:19:30,430
起 來 會 比 較 多 的 這 種 椰 子 的 味 道。 
而 在 日 本 的 水 油 木 哦， 這 個 M 拉 拉 

248
00:19:30,430 --> 00:19:33,990
mizu 那 拉 呢？ 
他 的 反 式 項 目 內 只 是 比 較 高 的 喔， 所 以

249
00:19:33,990 --> 00:19:39,710
呢， 他 反 而 會 讓 威 士 忌 裡 面 多 一 點 檀 香
的 味 道 在 裡 面， 那 像 是 歐 洲 的 雪 梨 桶 所

250
00:19:39,710 --> 00:19:43,710
用 的 歐 洲 項 目 呢？ 
大 致 上 啊， 這 2 個 的 比 例 是 沒 有 相 差 太

251
00:19:43,710 --> 00:19:49,070
多 的， 那 這 個 也 就 是 說 為 什 麼 使 用 產 置
於 不 同 產 地 的 項 目 來 製 作 項 目 桶， 它 能

252
00:19:49,070 --> 00:19:52,670
夠 帶 給 威 士 忌 的 味 道， 也 會 有 一 點 差 異
的 關 係。 

253
00:19:52,950 --> 00:19:58,230
那 值 得 注 意 的 是 呢， 這 些 項 目 內 質 啊， 
它 是 沒 有 辦 法 重 生 的 哦。 

254
00:19:58,230 --> 00:20:02,070
什 麼 叫 做 重 生？ 
就 是 說 我 這 個 桶 我 用 久 了 哈， 我 覺 得 它

255
00:20:02,070 --> 00:20:07,790
的 味 道 已 經 疲 乏 了， 那 我 把 內 部 拋 掉， 
重 新 再 火 烤， 重 新 再 炙 燒 一 遍 喔， 然 後 

256
00:20:07,790 --> 00:20:11,550
就 把 它 當 成 一 個 新 的 桶 子 來 用。 
這 樣 子 我 們 一 般 會 叫 做 回 春 桶 叫 

257
00:20:11,550 --> 00:20:16,590
rejuvenated cast， 或 者 是 說 有 一 些 
台 灣 人 會 比 較 喜 歡 把 它 叫 做 str， 好 像

258
00:20:16,590 --> 00:20:20,950
是 格 滿 了 就 把 它 叫 做 str， 但 是 Sr 其 
實 它 就 是 個 回 春 的 程 序 的 一 種 嘛。 

259
00:20:21,310 --> 00:20:26,030
可 是 呢， 可 是 呢， 這 些 項 目 內 質 啊， 它 其
實 是 沒 有 辦 法， 經 過 這 樣 子 的 程 序 去 還

260
00:20:26,030 --> 00:20:30,830
原 出 來 的 你 的 項 目 頭 裡 面 的 項 目 內 質 
它 用 完 其 實 就 沒 有 了 齁？ 

261
00:20:30,830 --> 00:20:35,510
那 其 實 項 目 裡 面 有 一 些 其 他 的 可 溶 性 
萃 取 物 也 是 一 樣 的 喔， 那 這 個 就 是 為 什

262
00:20:35,510 --> 00:20:40,150
麼 啊？ 
回 春 桶 或 者 STR 桶 啊 它 跟 新 筒 所 能 達 

263
00:20:40,150 --> 00:20:46,150
成 的 風 味， 裡 面 還 是 有 一 定 的 差 距 喔， 
就 是 因 為 它 少 了 這 一 個 在 新 統 裡 面 所 

264
00:20:46,150 --> 00:20:52,190
擁 有 的 這 種 項 目 內 質 的 存 在。 
哦， 那 大 概 呢 添 加 反 應 就 跟 大 家 講 到 這

265
00:20:52,190 --> 00:20:56,510
邊 啦 齁， 那 很 複 雜 嗎？ 
對， 是 真 的 很 複 雜 齁， 很 多 東 西， 然 後 你

266
00:20:56,510 --> 00:21:00,230
要 記 也 好 不 記 也 隨 便 你 喔。 
但 是 如 果 你 最 簡 單 的， 你 可 以 想， 哦， 今

267
00:21:00,230 --> 00:21:04,750
天 哦， 大 概 聽 David 講 說 項 目 裡 面 有 兩
種 東 西 喔， 一 個 叫 做 項 目 結 構， 一 個 叫 

268
00:21:04,750 --> 00:21:07,750
做 它 的 萃 取 物 啊。 
而 我 這 2 個 東 西 對 你 來 講 還 是 太 難 的 

269
00:21:07,750 --> 00:21:09,910
話 呢。 
至 少 你 記 得 添 加 反 應 喔。 

270
00:21:09,990 --> 00:21:16,510
記 得 說 項 目 能 夠 賦 予 你 威 士 忌 的 風 味，
包 含 我 們 剛 剛 講 到 的 甜 味 啊， 包 含 辣 煙

271
00:21:16,510 --> 00:21:19,870
燻。 
炭 香 氣 香 草 烤 麵 包， 然 後 還 有 這 個 椰 子

272
00:21:19,870 --> 00:21:25,110
啊 檀 香 啊。 
堅 果 類 這 些 都 是 橡 木 桶， 能 夠 透 過 添 加

273
00:21:25,110 --> 00:21:30,590
反 應 能 賦 予 你 威 士 忌 的 味 道， 至 少 以 後
不 要 再 聽 到 說， 哦， 這 個 威 士 忌 聞 起 來 

274
00:21:30,590 --> 00:21:34,910
會 有 椰 子 味， 是 因 為 它 原 料 裡 面 放 了 椰
子， 那 聞 起 來 會 有 煙 燻 味， 是 因 為 它 的 

275
00:21:34,910 --> 00:21:38,350
在 蒸 餾 的 時 候 的 燃 料 是 用 這 個 木 頭 還 
是 什 麼 東 西 啊？ 

276
00:21:38,350 --> 00:21:41,630
不 要 挑 這 種 鬼 話 啦， 好 不 好 好， 那 大 家 
就 先 這 樣 子。 

277
00:21:42,550 --> 00:21:47,390
好， 那 馬 上 見 到 本 集 的 100 秒 whiskey
shop。 

278
00:21:51,200 --> 00:21:57,720
蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 裡 面 很 重 要 的 一 環 
就 是 這 些 蘇 格 蘭 的 獨 立 裝 品 廠， 那 這 些

279
00:21:57,720 --> 00:22:01,840
裝 品 廠 呢？ 
他 們 的 業 務 就 是 向 酒 廠 去 收 購 整 桶 的 

280
00:22:01,840 --> 00:22:06,560
威 士 忌， 以 後 呢？ 
再 把 它 裝 平 來 銷 售， 那 因 為 他 們 所 買 的

281
00:22:06,560 --> 00:22:12,720
威 士 忌 量 一 般 相 較 於 酒 廠 來 說 不 會 到 
太 大， 所 以 多 數 呢 都 是 以 單 筒 威 士 忌 的

282
00:22:12,720 --> 00:22:16,710
形 式 去 做 裝 品。 
也 因 此 呢， 如 果 你 去 喝 這 些 獨 立 裝 品 

283
00:22:16,710 --> 00:22:20,950
廠， 這 些 我 們 叫 做 IB 廠 喔。 
他 們 所 裝 出 來 的 威 士 忌， 你 很 常 可 以 喝

284
00:22:20,950 --> 00:22:27,870
到 與 酒 廠 的 官 方 妝 品 截 然 不 同 的 風 味，
但 是 呢 有 一 些 酒 廠 哦， 他 其 實 不 願 意 讓

285
00:22:27,870 --> 00:22:34,070
這 些 IB 廠 去 標 示 他 們 的 名 稱。 
也 因 此 啊， 在 獨 立 裝 評 界， 他 就 衍 生 出 

286
00:22:34,070 --> 00:22:39,830
幫 這 一 些 酒 廠， 另 外 取 一 個 藝 名 的 傳 
統， 好 比 說 呢， 我 就 把 來 自 於 格 蘭 花 格 

287
00:22:39,830 --> 00:22:44,750
或 是 來 自 於 麥 卡 倫 這 些 酒 廠 的 酒 啊， 把
它 冠 一 個 名 字 叫 做 secret space。 

288
00:22:44,750 --> 00:22:51,350
斯 貝 賽 威 士 忌， 或 是 像 我 們 上 一 集 在 講
格 蘭 節 的 時 候 提 到 的 格 蘭 節， 它 很 常 見

289
00:22:51,350 --> 00:22:54,510
於 IB 的 一 個 藝 名 呢， 就 是 這 個 
Westport。 

290
00:22:54,790 --> 00:22:58,830
所 以 如 果 你 看 到 Westport 這 個 名 稱， 
基 本 上 你 就 可 以 認 定 說 啊， 這 一 瓶 威 士

291
00:22:58,830 --> 00:23:03,470
忌 裡 面 裝 的 呢， 其 實 就 是 格 蘭 節 了， 那 
除 了 這 些 之 外， 你 還 可 以 想 到 哪 些 蘇 格

292
00:23:03,470 --> 00:23:07,390
蘭 威 士 忌 酒 廠 的 藝 名 呢？ 
那 我 們 的 Facebook 還 有 我 們 的 IG 上 

293
00:23:07,390 --> 00:23:11,990
面 分 享 給 大 家， 那 以 上 呢 就 是 我 們 這 一
集 的 100 秒。 

294
00:23:16,280 --> 00:23:22,320
前 陣 子 跟 我 朋 友 在 群 組 裡 面 聊， 然 後 就
直 接 有 人 就 問 說 啊， 這 這 年 頭 還 在 蓋 新

295
00:23:22,320 --> 00:23:26,360
廠， 是 不 是 都 瘋 了， 那 剛 好 那 個 群 組 裡 
面 有 台 積 電 的 朋 友 啊， 他 就 說， 欸， 你 是

296
00:23:26,360 --> 00:23:29,200
不 是 在 說 我？ 
啊 哦， 不 是 喔， 我 不 是 在 講 酒 廠 啦 齁， 那

297
00:23:29,200 --> 00:23:34,880
好 巧 不 巧， 我 前 陣 子 剛 好 看 過 一 個 直 播
啊， 那 這 個 直 播 的 主 題 呢， 它 也 是 講 說。

298
00:23:35,150 --> 00:23:39,950
蓋 新 酒 廠 的 到 底 是 什 麼 人 啊？ 
為 什 麼 他 們 還 要 在 這 個 時 間 點 蓋 新 的 

299
00:23:39,950 --> 00:23:42,470
球 場 呢？ 
那 這 個 直 播 是 他 們 訪 問 他 們 森 

300
00:23:42,470 --> 00:23:47,670
brothers 哦， 就 是 這 個 多 諾 赫 酒 廠， 他
們 的 母 公 司 哦， 這 一 對 兄 弟， 他 們 剛 好 

301
00:23:47,670 --> 00:23:53,590
目 前 也 是 在 群 眾 募 資 已 經 結 束 了， 然 後
即 將 要 開 始 動 工， 他 們 的 這 個 Stewart

302
00:23:53,590 --> 00:23:59,670
series 啊， 新 的 一 間 酒 廠， 那 問 題 就 來
啦， 現 在 是 有 人 說 20 年 以 來 最 差 的 蓋 

303
00:23:59,670 --> 00:24:02,990
廠 時 機 點， 為 什 麼 還 要 在 這 個 時 候 蓋 酒
廠 呢？ 

304
00:24:03,310 --> 00:24:07,750
我 最 近 稍 微 思 索 了 一 下 這 個 問 題 哦， 然
後 也 有 一 些 我 自 己 的 想 法 啦， 我 跟 大 家

305
00:24:07,750 --> 00:24:09,910
分 享 一 下， 看 大 家 會 不 會 同 意 我 的 講 
法？ 

306
00:24:10,070 --> 00:24:14,630
第 一 個 呢？ 
是 我 覺 得 蓋 酒 場 這 個 它 當 然 是 有 延 遲 

307
00:24:14,630 --> 00:24:18,230
性 的， 那 什 麼 叫 做 延 遲 性 呢？ 
它 這 個 東 西 啊， 它 不 是 像 什 麼 成 衣 長 

308
00:24:18,230 --> 00:24:23,150
啊， 像 食 品 工 廠 一 樣 喔， 你 馬 上 蓋 完 馬 
上 就 可 以 生 產， 然 後 馬 上 就 可 以 賣 錢， 

309
00:24:23,150 --> 00:24:29,110
如 果 你 硬 要 比 較 的 話 呢， 蓋 9 場 這 件 事
情 可 能 比 較 像 臺 灣 的 高 麗 菜 農 啦， 就 是

310
00:24:29,110 --> 00:24:33,630
你 其 實 是 為 了 你 一 段 時 間 喔， 一 年 以 上
以 後 的 收 入， 然 後 現 在。 

311
00:24:33,750 --> 00:24:39,310
去 投 入 你 的 產 能， 但 如 果 你 要 直 接 把 它
蓋 酒 廠 跟 這 個 重 高 麗 菜 直 接 做 比 較， 好

312
00:24:39,310 --> 00:24:43,310
像 有 一 點 不 太 一 樣 喔。 
第 一 個 是 說 這 一 個 威 士 忌 啊， 它 的 存 貨

313
00:24:43,310 --> 00:24:48,710
週 期 一 般 都 是 在 3 年 5 年 以 上， 它 不 是
短 短 一 年 以 內 就 可 以 回 收 的 那 第 2 個 

314
00:24:48,710 --> 00:24:51,630
呢？ 
就 是 說 威 士 忌 這 個 存 貨 它 是 可 以 放 著 

315
00:24:51,630 --> 00:24:54,910
的 喔。 
他 不 像 高 麗 菜 哦， 你 說 今 年 啊 颱 風 來 

316
00:24:54,910 --> 00:24:59,350
了， 然 後 菜 價 大 漲， 我 現 在 開 始 搶 種 高 
麗 菜， 可 是 到 了 明 年 要 準 備 拿 出 來 賣 的

317
00:24:59,350 --> 00:25:03,830
時 候 發 現， 欸， 我 隔 壁 鄰 居 所 有 人 都 在 
種 高 麗 菜 啊， 整 個 菜 價 大 崩 盤， 然 後 我 

318
00:25:03,830 --> 00:25:08,350
就 只 能 開 放 民 眾 免 費 到 我 的 田 裡 面 去，
把 這 高 麗 菜 給 摘 一 摘， 但 這 個 是 因 為 高

319
00:25:08,350 --> 00:25:14,150
麗 菜 有 個 保 存 期 限 的 限 制 嘛， 那 理 論 上
威 士 忌 它 是 沒 有 保 存 期 限 的 限 制 的， 所

320
00:25:14,150 --> 00:25:19,550
以 你 只 要 本 錢 夠 多 啊。 
話 你 就 是 本 多 忠 勝 嘛， 你 總 是 可 以 熬 到

321
00:25:19,550 --> 00:25:24,270
一 個 循 環， 是 你 的 威 士 忌 價 格 會 慢 慢 的
起 來， 然 後 威 士 忌 會 慢 慢 的 變 得 熱 門 的

322
00:25:24,270 --> 00:25:30,030
時 候， 那 總 歸 而 言， 哦， 現 在 你 在 蓋 威 士
忌 酒 廠 的 這 些 人， 他 們 看 準 了 可 能 是 3

323
00:25:30,030 --> 00:25:35,630
年 5 年 甚 至 更 久 之 後 的 市 場。 
那 我 就 請 問 你 3 年 5 年 以 後 的 市 場 會 

324
00:25:35,630 --> 00:25:40,230
長 什 麼 樣 子， 你 現 在 有 辦 法 知 道 嗎？ 
其 實 你 也 很 難 用 現 在 市 場 狀 況 去 衡 量，

325
00:25:40,230 --> 00:25:45,870
3 年 5 年 以 後 的 市 場 嘛， 就 像 我 們 如 果
是 使 用 這 個 covid 期 間 的 市 場 狀 況， 我

326
00:25:45,870 --> 00:25:50,870
們 有 辦 法 預 知 道 說 它 在 2024 的 時 候， 
威 士 忌 整 個 市 場 會 慢 慢 的 往 下 滑 嘛， 也

327
00:25:50,870 --> 00:25:54,590
是 不 可 能 的 事 情。 
嘛 哦， 這 是 第 一 點 啦， 那 第 2 點 呢， 我 自

328
00:25:54,590 --> 00:25:59,830
己 個 人 我 都 會 抱 持 著 一 個 進 步 史 觀 的 
一 個 觀 念 啦， 就 是 說 呢， 威 士 忌 這 個 市 

329
00:25:59,830 --> 00:26:03,030
場， 它 雖 然 不 一 定 在 未 來 會 越 來 越 好， 
不 一 定 會。 

330
00:26:03,110 --> 00:26:07,910
蒸 蒸 日 上， 但 是 在 這 個 市 場 裡 面 的 參 與
者， 不 管 是 生 產 端 行 銷 端， 還 是 這 些 消 

331
00:26:07,910 --> 00:26:12,230
費 者， 大 家 的 概 念 會 越 來 越 成 熟。 
你 想 想 看， 在 過 去， 哦， 我 們 說 50 年 以 

332
00:26:12,230 --> 00:26:16,750
前 好 啦 齁， 那 個 時 候 的 威 士 忌 呢？ 
其 實 基 本 上 拿 出 來 就 是 以 年 份 取 勝 嘛，

333
00:26:16,750 --> 00:26:21,550
你 也 不 管 是 調 和 式 為 自 己 還 是 單 一 賣，
還 是 維 持 一， 反 正 我 就 是 看 上 面 哦， 其 

334
00:26:21,550 --> 00:26:26,510
實 年 份 是 多 少， 然 後 看 一 下 是 不 是 有 名
的 牌 子 喔， 大 概 就 是 這 樣 子 去 決 定 一 支

335
00:26:26,510 --> 00:26:31,310
威 士 忌， 你 想 不 想 要 買， 但 到 了 我 們 現 
在 其 實 已 經 不 一 樣 了， 在 這 個 時 候 大 家

336
00:26:31,310 --> 00:26:33,790
要 去 挑 選 一 支 威 士 忌， 大 家 知 道 說 要 
去。 

337
00:26:33,910 --> 00:26:37,910
他 的 統 行 甚 至 呢？ 
你 去 看 他 的 酵 母 啊， 去 看 他 的 這 個 大 麥

338
00:26:37,910 --> 00:26:41,830
的 品 種 哦， 去 想 這 個 酒 廠 的 蒸 餾 器 長 什
麼 樣 子 等 等 啊。 

339
00:26:41,830 --> 00:26:47,430
我 去 聽 David 的 業 務 用 衛 視 機 指 南 來 
當 成 你 的 買 酒 指 南， 你 有 非 常 豐 富 的 資

340
00:26:47,430 --> 00:26:53,230
源 可 以 幫 助 你 去 挑 選 一 支 威 士 鏡， 自 然
可 以 挑 到 一 支 喔， 可 能 是 你 真 的 會 喜 歡

341
00:26:53,230 --> 00:26:58,470
的 一 支 威 士 忌， 這 個 就 是 我 說 消 費 者 的
觀 念 會 往 一 個 更 成 熟 的 方 向 去 走 的 一 

342
00:26:58,470 --> 00:27:04,190
個 原 因 啦， 那 當 然 喔 對 酒 廠 來 說 也 是 一
樣， 在 50 年 前 你 要 蓋 一 間 新 的 酒 廠。 

343
00:27:04,350 --> 00:27:09,790
這 個 麥 威 士 忌 的 收 入 可 能 是 你 酒 廠 唯 
一 的 收 入 來 源， 但 這 個 收 入 可 能 要 等 到

344
00:27:09,790 --> 00:27:13,990
5 年 10 年 以 後 才 會 慢 慢 的 進 到 這 個 酒
廠 裡 面， 但 現 在 不 一 樣 了。 

345
00:27:13,990 --> 00:27:20,270
那 好 壞 方 法 我 們 先 不 論 啦， 但 是 呢， 在 
我 們 現 今 這 個 時 代 啊， 的 確 一 間 新 酒 廠

346
00:27:20,270 --> 00:27:26,950
他 有 更 多 的 手 段， 有 辦 法 讓 他 去 獲 得 一
些 收 入， 幫 助 他 的 酒 廠 營 運， 好 比 說 呢，

347
00:27:26,950 --> 00:27:29,910
去 賣 這 些 未 來 酒 去 包 桶 的 這 些 威 士 忌 
喔。 

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00:27:30,230 --> 00:27:35,230
那 你 也 可 以 說 去 買 各 家 的 威 士 忌 進 來 
自 己 做 一 個 調 合 式 威 士 忌 來 販 售， 這 也

349
00:27:35,230 --> 00:27:40,070
是 一 個 方 法， 那 如 果 要 蒸 餾 的 話， 你 可 
以 去 做 琴 酒 啊， 你 可 以 做 伏 特 加 可 以 做

350
00:27:40,070 --> 00:27:45,070
利 口 酒， 各 式 各 樣 不 同 的 酒 類 讓 你 去 挑
選， 甚 至 在 台 灣 還 有 酒 廠 是 去 買 別 人 的

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00:27:45,070 --> 00:27:50,110
威 士 忌 進 來， 然 後 再 重 新 增 61 次， 然 後
再 做 成 自 己 的 威 士 忌， 這 個 我 是 有 點 看

352
00:27:50,110 --> 00:27:55,470
不 懂 啦， 但 是 呢， 至 少 這 是 一 個 方 法。 
更 甚 至 呢， 在 我 們 現 今 這 個 時 代 啊， 酒 

353
00:27:55,470 --> 00:28:01,150
廠 觀 光 是 一 項 很 熱 門 的 活 動， 你 要 怎 麼
樣 去 結 合 這 個 觀 光 資 源， 一 邊 幫 你 創 造

354
00:28:01,150 --> 00:28:04,710
收 入， 一 邊 幫 你 打 造 你 的 品 牌， 這 些 很 
多 的 方 法 哦。 

355
00:28:04,710 --> 00:28:10,190
在 過 去 的 30 年， 40 年 50 年 以 前 啊， 消
費 者 還 沒 有 足 夠 的 資 訊 來 源 的 時 候， 你

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00:28:10,190 --> 00:28:15,950
是 根 本 想 都 沒 有 辦 法 去 想 的， 但 是 在 現
在 呢， 我 們 其 實 有 更 多 這 樣 子 的 方 法 可

357
00:28:15,950 --> 00:28:18,790
以 去 幫 助 你 的 酒 廠 獲 得 一 些 其 他 的 收 
益。 

358
00:28:18,990 --> 00:28:23,510
這 就 是 為 什 麼 我 說 歷 史 是 會 進 步 的 哦，
那 不 是 說 市 場 會 越 來 越 好， 但 是 市 場 

359
00:28:23,510 --> 00:28:27,030
呢？ 
它 會 越 來 越 成 熟 啦 齁 那 最 後 一 點 呢？ 

360
00:28:27,030 --> 00:28:32,710
我 覺 得 這 個 是 最 重 要 的 一 點 啦， 就 是 說
我 們 以 這 些 獨 立 酒 廠 而 言 啦， 如 果 你 真

361
00:28:32,710 --> 00:28:38,150
的 有 朝 1 日， 你 會 想 要 自 己 蓋 場， 然 後 
你 真 的 出 來 把 資 金 投 入 進 去， 蓋 了 一 間

362
00:28:38,150 --> 00:28:43,310
自 己 的 酒 廠， 那 如 果 你 會 做 這 件 事 情 的
人， 你 其 實 你 應 該 知 道 你 本 人 本 身 就 是

363
00:28:43,310 --> 00:28:47,990
比 平 常 人 還 要 來 得 更 樂 觀 一 點。 
我 在 琢 磨 時 候， 我 要 用 哪 一 個 詞 啊 用 樂

364
00:28:47,990 --> 00:28:52,550
觀 好 像 是 比 較 好 一 點 的 我。 
剛 剛 講 說 是 天 馬 行 空， 或 者 說 癡 心 妄 想

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00:28:52,550 --> 00:28:56,710
這 樣 子 啊， 但 是 你 的 確 你 會 是 一 個 想 
像， 力 比 其 他 人 來 得 更 豐 富 的 一 個 人， 

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00:28:56,710 --> 00:29:02,310
我 們 都 知 道 說 你 要 喝 牛 奶， 你 不 一 定 要
自 己 在 家 裡 養 一 頭 牛 嘛， 但 是 如 果 你 知

367
00:29:02,310 --> 00:29:05,870
道 這 件 事 情， 然 後 你 還 會 在 自 己 家 裡 養
一 頭 牛 的 人。 

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00:29:06,030 --> 00:29:11,150
那 個 牛 奶， 你 會 不 會 想 要 喝 它 肯 定 是 有
它 過 人 之 處， 它 肯 定 是 有 它 堅 持 獨 到 的

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00:29:11,150 --> 00:29:16,270
地 方， 或 是 我 們 甚 至 可 以 講 說 它 肯 定 是
對 現 況 對 現 今 市 場 上 面 的 東 西， 它 是 不

370
00:29:16,270 --> 00:29:21,230
滿 的 哦， 才 有 辦 法 去 做 出 一 個 更 好 的 東
西 來， 那 你 要 做 出 一 個 更 好 的 東 西， 你 

371
00:29:21,230 --> 00:29:25,550
當 然 就 是 要 付 諸 於 行 動 嘛。 
我 很 喜 歡 我 以 前 聽 過 一 句 話， 他 是 這 樣

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00:29:25,550 --> 00:29:30,670
子 說 的， 他 就 說 你 第 一 好 的 時 間 點 可 能
是 20 年 前 喔， 不 管 你 做 什 麼 事 情 都 一 

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00:29:30,670 --> 00:29:35,630
樣， 你 要 買 股 票 要 投 資 要 創 業 啊， 要 幹 
嘛 喔， 20 年 前 肯 定 是 那 個 時 候 有 個 更 

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00:29:35,630 --> 00:29:39,430
好 的 時 間 點。 
那 這 個 是 第 一 好 的 時 間 點， 那 第 二 好 的

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00:29:39,430 --> 00:29:44,710
時 間 點 是 什 麼 時 候， 就 是 現 在 因 為 你 不
可 能 時 光 倒 流 到 2005 年， 然 後 在 那 個 

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00:29:44,710 --> 00:29:48,590
時 候 蓋 一 間 酒 廠 嘛。 
剛 才 以 動 作 力 小 叮 噹 嘛， 有 時 光 機 可 以

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00:29:48,590 --> 00:29:53,990
給 你 這 樣 子 玩， 我 們 說 千 金 難 買， 早 知 
道 你 已 經 錯 過 最 好 的 時 間 點， 但 是 呢 物

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00:29:53,990 --> 00:29:59,790
以 往 之 不 見 之 來 者 之 可 追， 如 果 你 真 的
是 對 未 來 有 期 望 有 夢 想 的 人， 那 現 在 這

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00:29:59,790 --> 00:30:04,110
個 時 間 點 就 是 你 最 好 的 時 間 點。 
哦， 大 家 不 要 說 啊 David， 你 在 這 個 結 

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00:30:04,110 --> 00:30:09,070
尾 這 邊 給 我 灌 了 一 大 口 心 靈 雞 湯， 好 噁
心 啊， 沒 有， 其 實 這 個 是 我 自 己 一 直 是 

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00:30:09,070 --> 00:30:11,870
抱 持 這 樣 子 的 想 法 啦， 而 且 蓋 酒 場 很 好
玩 啊。 

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00:30:11,870 --> 00:30:16,470
新 的 酒 廠 開 始 營 運 的 時 候 其 實 有 很 多 
很 有 樂 趣 的 東 西， 那 對 於 我 們 這 一 些 專

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00:30:16,470 --> 00:30:22,310
門 在 學 習 酒 廠 運 作 的 人 來 說 新 的 酒 廠 
裡 面 可 以 看 到 可 以 學 習 的 東 西 是 遠 比 

384
00:30:22,310 --> 00:30:28,190
這 些 傳 統 的 舊 酒 廠 來 的 更 多 的， 如 果 你
要 給 我 選 的 話， 一 個 是 新 的 酒 廠 剛 開 始

385
00:30:28,190 --> 00:30:31,110
營 運， 但 是 還 沒 有 威 士 忌 生 產 出 來 的 品
牌。 

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00:30:31,270 --> 00:30:36,350
跟 另 外 一 個 有 威 士 忌 卻 已 經 沒 有 酒 廠 
的 品 牌 哦， 這 兩 者 會 毫 不 猶 豫 的 選 擇 譴

387
00:30:36,350 --> 00:30:41,270
責， 也 許 這 可 以 給 大 家 一 些， 為 什 麼 現 
在 這 個 時 間 點 還 有 人 在 蓋 酒 廠 這 個 問 

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00:30:41,270 --> 00:30:46,230
題 哦， 來 一 些 答 案， 那 如 果 你 對 這 些 答 
案 還 是 不 滿 意， 你 覺 得 說 在 這 個 年 頭 還

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00:30:46,230 --> 00:30:49,710
在 蓋 酒 廠 的 人 呢？ 
就 是 腦 子 有 病， 就 是 瘋 子， 那 其 實 好 像 

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00:30:49,710 --> 00:30:53,550
也 沒 有 什 麼 關 係 啊。 
我 覺 得 本 來 這 個 裡 面 就 有 一 點 點 封 風 

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00:30:53,550 --> 00:30:56,710
的 成 分 在 裡 面， 風 就 風 吧， 人 生 難 得 就 
封 這 麼 一 回。 

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00:30:56,710 --> 00:31:01,670
但 是 站 在 宏 觀 的 歷 史 角 度 下 看 來， 哦， 
每 一 次 這 樣 子 不 理 性 的， 作 為 長 久 的 積

393
00:31:01,670 --> 00:31:05,110
累 都。 
們 可 以 帶 給 一 個 產 業 更 多 的 革 新， 去 創

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00:31:05,110 --> 00:31:07,390
造 出 更 多 新 的 契 機。 
好 不 好？ 

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00:31:07,390 --> 00:31:10,910
我 們 今 天 就 結 束 在 這 邊 啦， 那 今 天 節 目
呢 就 先 到 這 邊， 感 謝 收 聽。 

396
00:31:10,910 --> 00:31:16,390
義 烏 用 威 士 忌 指 南， 我 是 喜 歡 打 工 仔 
弟， 我 們 下 次 再 會 剛 想 到 啦。