歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 九 堂 打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 1 月
24 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 8 點 47 分 錄 音 所 在 位 置， 目 前 溫 度 是 攝 氏 0度。
要 過 年 囉， 不 免 俗 要 跟 大 家 來 拜 個 早 年 或 是 晚 年 啦， 端 看 我 這 一 節 目 什 麼 時 候
上 那 酒 場 打 工 宅 呢？ 就 在 這 邊 祝 福 各 位 聽 眾， 新 春 福 蛇 送 吉
祥 金 蛇 近 家 付 滿 堂， 祝 福 大 家 新 的 一 年 啊 蛇 運 衝 天 福 氣 旺 旺 來 這 幅 大 家。
的 朋 友 萬 樹 邊 大 探 探 及 抓 你 抓 起 來 這 個 10 年 的 吉 祥 話 喔， 還 真 的 是 有 一 點
不 好 想 啊， 但 是 呢， 我 有 幫 各 位 想 到 一 個 幫 各 位， 我 們 喝 威 士 忌 的 聽 眾 朋 友 可
以 專 用 的， 那 就 是 祝 福 大 家。 身 體 健 康 蛇 狼 俱 發 發 大 財 好 不 好？
好 啦， 這 個 David 自 己 想 到 大 家 歡 迎 拿 去 使 用， 在 你 們 的 家 裡 的 春 聯 上 面 哦，
記 得 要 投 幣 給 David 就 可 以 啦。 OK， 那 我 們 話 說 呢， 在 新 的 一 年 喔 除 舊
布 新 這 個 是 我 們 非 常 重 要 的 一 個 主 題 嘛， 家 家 戶 戶 都 要 把 家 裡 打 掃 的 乾 淨，
然 後 把 舊 的 東 西 呢 整 理 出 來 看 是 要 送 人 呢， 還 是 找 什 麼 方 法 再 利 用 啦， 那 跟
大 家 介 紹 一 下， 在 英 國 這 邊， 基 本 上 應 該 每 一 個 城 市 裡 面 喔， 甚 至 每 一 個 小 鎮
上 都 會 有 至 少 一 間 的 這 個 二 手。 廠 二 手 的 商 店， 那 這 些 二 手 商 店 呢？
它 其 實 哦， 背 後 都 是 一 個 慈 善 團 體 在 經 營 的， 比 如 說 像 英 國 這 邊 最 有 名 的 應 該
是 British Heart Foundation， 就 是 英 國 的， 應 該 是 心 血 管 疾 病 相 關 的， 這
個 慈 善 團 體 應 該 叫 英 國 心 臟 基 金 會 啦， 那 這 個 基 金 會 呢？
它 就 是 募 款 來 投 入 心 臟 疾 病 相 關 的 研 究。
不 過 若 在 英 國 路 上 看 到 有 這 個 British Heart Foundation 的 店 面，
通 常 裡 面 都 是 賣 各 式 各 樣 的 二 手 的 商 品 啊， 還 有 一 些 家 具 啊， 衣 服 這 一 類 的，
那 這 個 也 是 在。 國 這 邊 的 慈 善 團 體， 他 們 運 作 的 一 個 方
式， 就 好 比 說 呢， 假 設 你 有 一 天 你 要 搬 家 了， 那 你 在 家 裡 面 有 一 些 家 具， 你 是
不 想 帶 走 的， 可 是 要 再 去 丟 在 垃 圾 場 也 是 麻 煩， 況 且 說 這 個 家 具 的 狀 況 其 實 還
蠻 好 的， 那 這 時 候 你 就 可 以 打 給 British Heart Foundation 喔， 請 他
們 派 人 來 收， 他 們 就 會 幫 你 把 這 個 家 具 啊， 收 到 他 們 的 工 廠 裡 面， 然 後 簡 單 的
進 行 一 下 修 繕 清 理， 以 後 呢 就 再 擺 到 他 們 的 店 面 裡 面 去 做 販 售。
而 這 個 販 售 的 價 格 都 非 常 便 宜 實 惠 啊， 就 這 個 二 手 價， 它 可 能 是 新 品 的， 至 少
都 是 一 半 以 下， 有 時 候 可 能 是 1/4 1/5 的 價 格 就 買 得 到。
那 對 於 捐 贈 者 來 說 呢， 原 本 他 要 丟 掉 的 廢 棄 物， 現 在 就 有 新 的 價 值， 而 且 是 交
給 這 個 慈 善 團 體 慈 善 團 體， 他 們 還 派 人 來 幫 忙 收， 那 對 於 這 個 慈 善 團 體 本 身 來
說 呢， 他 們 把 這 些 取 得 的 加 具 取 得 的 舊 物 稍 微 修 繕 一 下， 再 拿 出 來 轉 賣， 他 們
就 獲 得 一 筆 收 入。 我 就 自 己 有 創 造 收 入 來 支 持 自 己 所 經
營 的 這 一 個 基 金 會， 這 可 以 說 是 一 舉 三 得 啦， 我 那 繼 續 到 我 們 後 面 要 繼 續 講 的
這 個 出 國 留 學 的 主 題 哦， 我 覺 得 如 果 你 現 在 有 出 國 留 學 的 打 算 喔， 你 到 了 英 國
這 邊， 舉 凡 說 鍋 碗 瓢 盆 啊 各 式 各 樣 的 悲 劇 啊， 一 些 小 桌 子 小 椅 子 這 一 些 很 多 人
會 想 說， 我 就 去 附 近 的 購 物 中 心 啊， 或 是 我 就 上 Amazon 送 去 訂 啊， 或 是 我 去
附 近 的 這 個 IKEA 去 買 就 好 了， 但 是 我 真 的 要 推 薦 大 家 喔。
如 果 你 對 於 二 手 品 不 排 斥 的 話， 先 到 你 住 家 附 近 的。
Heart Foundation 去 逛 一 下 或 甚 至 其 他 的 團 體， 他 們 很 多 團 體 都 有 類 似 的 經
營 方 式， 第 一 個 就 是 你 可 以 省 下 非 常 多 購 買 這 些 家 居 物 品 的 錢， 那 第 2 個 呢？
就 是 你 避 免 了 不 必 要 的 浪 費， 因 為 可 能 在 英 國 這 邊 你 只 待 一 年 的 時 間， 最 後 這
些 東 西 你 還 是 要 處 理 掉 嘛， 所 以 這 個 就 算 是 David 最 近 下 班 以 後 的 一 個 消 遣
啦， 就 到 處 去 逛 這 些 二 手 的 商 品 店， 那 裡 面 的 東 西 真 的 是 無 奇 不 有。
大 的 可 能 一 整 張 床 啊， 一 整 個 衣 櫃 一 整 台 冰 箱， 你 可 以 買 回 家， 那 小 道 說 一 根
湯 匙 一 個 很 漂 亮 的 小 的 瓷 器 的 杯 子， 這 種 在 裡 面 都 買 得 到， 那 我 甚 至 有 看 過 有
賣 一 個 蒸 籠 的， 因 為 這 邊 人 可 能 也 不 太 知 道 蒸 籠 到 底 是 什 麼 東 西， 就 把 這 個 逐
字 的 蒸 籠 放 在 裡 面 賣， 那 我 秉 持 的 不 浪 費 的 精 神， 我 就 把 它 買 回 家 用。
欸 還 滿 不 錯 的 啊。 另 外 就 是 會 有 很 多 的 玻 璃 杯， 那 你 從 這
個 玻 璃 杯 你 就 可 以 看 得 出 說 英 國 人 他 們 的 飲 酒 文 化 是 怎 麼 樣， 這 些 玻 璃 杯 裡
面 呢？ 最 多 的 就 是 這 一 個 小 巧 可 愛 的 這 種 我
們 叫 做。 雪 麗 杯 啊， 那 為 什 麼 會 有 這 麼 多 的 雪 麗
杯 呢？ 其 實 你 也 看 得 出 來， 這 個 是 代 表 英 國 在
這 邊 喝 雪 莉 的 人 越 來 越 少， 因 為 喝 雪 莉 酒 的 客 群 呢？
真 的 大 多 數 都 是 偏 向 年 長 的 女 性， 就 是 老 奶 奶 會 很 喜 歡 喝 這 個 雪 莉 酒， 但 這 些
老 奶 奶 呢 就 是 越 喝 越 少 了。 我 不 只 是 他 們 喝 雪 莉 的 量 越 喝 越 少， 連
老 奶 奶 也 是 越 喝 越 少， 所 以 就 釋 出 了 很 多 這 樣 子 的 學 歷 杯 你 可 能 去 購 物 中 心
去 超 市 裡 面 喔， 再 也 找 不 到 這 樣 的 學 歷 杯， 可 是 你 去 這 種 二 手 的 商 店 裡 面 去 看
滿 滿 的 到 處 都 是。 然 後 還 有 另 外 一 種 的 杯 子 呢 欸， 這 個 我
就 推 薦 大 家 如 果 來 蘇 格 蘭 可 以 順 便 去 這 一 些 二 手 商 店 裡 面 去 挖 一 個 寶， 就 是
有 印 有 各 大 威 士 忌 品 牌 的 杯 子 喔， 不 管 是 玻 璃 杯 還 是 這 種 陶 瓷 的 水 壺， 因 為 這
個 也 算 是 反 映 了 上 個 世 紀 大 家 喝 威 士 忌 的 習 慣， 就 你 看 得 出 很 多 都 是 有 名 的
調 和 式 威 士 忌 品 牌， 甚 至 有 一 些 是 已 經 消 失 調 式 威 士 忌 的 品 牌 的 logo 印 在 這
些 杯 子 上 面。 那 如 果 喜 歡 舊 東 西， 喜 歡 這 些 老 的 威 士
忌 品 牌， 他 們 送 的 這 些 玻 璃 杯 啊， 這 些 贈 品 之 類 的 喔， 可 以 到 這 些 店 裡 面 去
找， 因 為 這 種 東 西 你 可 能 在 台 灣 取 得 不 易 啊， 還 要 上 eBay 拍 賣 去 找， 但 是 在 蘇
格 蘭 這 邊 哦， 可 以 說 是 到 處 都 是， 就 推 薦 給 大 家 在 英 國 這 邊 的 這 些 二 手 商 店，
那 雖 說 新 的 一 年 呢， 要 除 舊 布 新， 但 是 我 們 依 然 要 秉 持 著 惜 福 不 浪 費 的 精 神。
這 是 David 心 中 的 一 個 理 念 啊， 就 是 重 複 利 用 勝 過 任 何 的 環 保 行 動， 那 大 概 就
是 這 樣 子， 那 我 們 就 馬 上 進 本 周 的 新 聞 素 蘭。
這 則 新 聞 呢？ 講 到 威 士 忌 集 團 這 個 名 稱 叫 做 ang
哥standi 中 文 翻 譯 叫 做 安 格 斯 丹 蒂， 這 個 集 團 呢？
在 2024 年 的 年 度 銷 貨 收 入 銳 減 了 24 個 percent， 那 營 業 利 益 呢？
是 衰 退 了 54% 喔， 超 過 一 半。 那 講 這 個 之 前， 我 們 先 來 介 紹 一 下 安 格
斯 當 地 哦， 安 格 斯 當 地 台 灣 的 聽 眾 朋 友 可 能 會 稍 微 陌 生 一 點 啦， 但 是 呢， 如 果
我 跟 你 講 他 旗 下 的 兩 間 酒 廠 呢？ 你 聽 了 可 能 還 是 不 會 知 道 這 個 集 團 到
底 是 什 麼？ 集 團 哦， 他 們 這 個 集 團 旗 下 呢？
2000 9 場 一 間 叫 做 格 蘭 卡 登 gleng Adam 那 另 外 一 間 呢 叫 做 多 明 多 還 是 多
明 多， 等 一 下 都 明 多 啦， 叫 Tom 米 好， 那 這 2 個 單 一 麥 芽 威 士 忌 品 牌 呢 就 是 安
格 斯 黨 蒂， 他 們 旗 下 比 較 有 名 的 蘇 格 蘭 的 單 一 麥 芽 威 士 忌 品 牌 啦。
那 至 於 為 什 麼 說 他 們 在 去 年 度 的 銷 貨 收 入 還 有 營 業 利 益 雙 雙 大 幅 的 衰 退 呢？
那 麼 公 司 給 出 來 的 原 因 哦， 跟 大 家 來 翻 譯 一 下， 他 們 說 公 司 受 到 了 關 鍵 風 險 的
影 響， 而 這 些 關 鍵 風 險 呢 包 含 什 麼 呢？ 包 含 消 費 者 的 需 求 下 降， 包 含 詐 欺 喔 還
有 包 含 國 際 情 勢 的 影 響 喔。 有 被 這 個 烏 爾 戰 爭 還 有 中 東 情 勢 緊 張
所 影 響 到 另 外 通 貨 膨 脹 膨 脹 的 影 響 也 還 湊 一 腳， 還 有 英 國 這 邊 每 天 讓 大 家 怨
聲 載 道 的 這 個 cost of living crisis 哦 生 活 成 本。
危 機 這 些 都 是 安 格 斯 丹 利 認 為 影 響 到 公 司 獲 利 的 幾 個 原 因 了。
那 這 個 就 讓 我 想 到 我 以 前 還 在 銀 行 工 作 的 年 代 哦， 在 銀 行 工 作 你 要 寫 很 多 的
徵 信 報 告， 就 去 看 一 下 一 間 公 司 的 獲 利 情 形， 然 後 評 估 公 司 的 風 險， 還 決 定 要
借 多 少 錢 給 他， 那 有 時 候 你 會 看 到 說 這 個 公 式 的 獲 利 一 直 在 下 降， 一 直 在 衰
退， 可 是 你 卻 找 不 到 原 因， 這 個 時 候 怎 麼 辦？
呢 欸 去 拿 一 份 報 紙 來 開 始 翻 報 紙。 去 看 一 下 世 界 各 處 什 麼 地 方 還 有 什 麼
樣 的 危 機， 可 以 讓 我 們 寫 到 這 個 徵 信 報 告 裡 面 去 簡 而 言 之 啊， 你 要 說 通 膨， 你
要 說 生 活 成 本 危 機， 這 些 都 算 喔。 你 講 說 烏 俄 戰 爭 烏 俄 戰 爭 今 年 已 經 進
入 第 3 年 了， 他 如 果 還 有 辦 法 讓 你 去 年 度 的 營 業 淨 利 衰 退 54%， 那 我 真 的 不 知
道 是 發 生 了 什 麼 事 情 喔， 你 是 把 酒 都 賣 去 給 普 丁， 然 後 普 丁 都 沒 有 付 你 錢 嘛，
是 這 樣 嗎？ 如 果 是 的 話， 怪 不 得 他 前 面 這 些 理 由，
裡 面 還 有 一 個 詐 欺 喔。 各 家 威 士 忌 公 司 在 去 年 度 的 表 現 都 不
盡 理 想， 我 想 這 個 也 是 大 家 都 心 知 肚 明 的 事 情 啦。
但 是 如 果 你 公 司 的 營 業 利 益 衰 退 到 一 半 以 上， 那 很 大 的 機 率 是 你 自 己 的 問 題
啊。 一 家 衛 機 公 司 跟 所 有 的 公 司 一 樣， 公 司
要 賺 錢， 有 兩 種 方 法 喔， 這 個 公 司 賺 錢 2 個 大 秘 密， 第 一 個 是 開 源， 第 2 個 是
節 流， 我 就 在 這 邊 把 這 個 天 機 洩 漏 給 大 家， 這 個 就 跟 選 舉 的 秘 密 是 一 樣 啊， 選
舉 的 秘 密 就 是 票 多 了， 贏 票 少 輸， 可 是。 我 們 在 細 講 啊， 這 個 開 源 跟 節 流 到 底 要
怎 麼 做 啊？ 開 源 的 部 分 呢？
一 間 威 士 忌 公 司， 第 一 個 就 是 你 看 你 市 場 的 大 方 向 嘛， 那 目 前 來 看 的 話 的 確
哦。 目 前 威 士 忌 市 場 的 景 氣 是 不 好 的， 那 你
是 往 下 看， 你 看 你 自 己 產 品 的 市 場 性， 因 為 你 沒 有 辦 法 去 調 整 整 個 大 市 場 嘛，
你 可 以 調 整 的 是 只 剩 下 自 己 的 產 品 嘛。 那 glancadom 格 蘭 卡 登 還 有 Toronto
都 明 多 這 2 個 品 牌， 我 認 為 算 是 比 較 小 眾 比 較 冷 門 一 點 啊， 但 是 他 們 的 酒 質 如
何 呢？ 其 實 我 個 人 覺 得 還 OK。
試 過 的 到 目 前 為 止 都 沒 有 什 麼 太 負 面 的 評 價， 只 是 說 你 要 怎 麼 樣 在 酒 專 的 架
上？ 100 多 支 不 同 品 牌 來 自 世 界 各 地， 不 同
威 士 忌 之 中 脫 穎 而 出， 這 就 是 困 難 點 了， 所 以 大 家 就 會 拼 命 的 把 行 銷 預 算 往
這 個 方 向 砸 下 去， 然 後 講 到 我 們 接 下 來 的 下 一 個 步 驟， 節 流 的 部 分 嘛， 我 們 的
安 格 斯 丹 蒂， 他 們 公 司 有 沒 有 在 節 流 呢？
其 實 哦， 他 們 去 年 度 好 像 還 真 的 花 了 不 少 錢， 因 為 他 們 要 把 這 個 格 蘭 卡 跟
glancad 他 們 的 酒 廠 呢。 加 蓋 一 個 遊 客 中 心。
我 們 目 前 應 該 是 蓋 好 準 備， 今 年 度 會 開 始 營 運 啦。
遊 客 中 心 裡 面 呢， 有 這 個 品 酒 室， 然 後 也 有 禮 品 簿 可 以 賣 你 的 威 士 忌 喔， 這 個
都 覺 得 OK 啦， 但 是 呢， 他 們 又 蓋 了 這 個 旅 館 房 間 齁， 這 一 部 分 我 就 覺 得 有 一 點
太 多 了， 可 是 說 實 在 話 在 蘇 格 蘭 這 邊 的 蒸 6 場， 他 們 附 設 餐 廳 啊， 附 設 禮 品 部
這 個 都 已 經 不 稀 奇 了。 目 前 越 來 越 多 的 蒸 餾 廠 他 都 會 附 設 一
些， 像 是 民 宿 啊 或 是 簡 單 的 旅 館 也 好， 那 他 們 在 主 打 的 客 群 呢， 就 不 再 是 那 種
花 個 10磅 花 個 15磅。 來 逛 1圈 球 場 導 覽 就 出 去 了 這 些 人 喔，
他 們 要 找 的 就 是 VIP 或 者 v VIP， 這 一 群 人 就 是 花 得 起 錢 的， 然 後 覺 得 說 去 酒
廠 裡 面 住 一 個 晚 上 很。 酷。
但 是 你 說 他 們 對 威 士 忌 有 真 的 喜 歡， 真 的 熱 愛 真 的 了 解 嗎？
並 不 一 定 哦， 其 實 我 看 很 多 在 蘇 格 蘭 這 邊 的 VIP， 那 個 I 都 是 ignorant， 但 至
少 他 們 如 果 有 來 這 個 酒 廠 裡 面 住 一 個 晚 上 喔， 帶 一 瓶 酒 回 去 分 享 給 他 們 的 那
一 群 VIP 朋 友 們， 那 這 個 就 達 成 一 間 酒 廠， 他 們 往 高 端 行 銷 的 一 個 目 的 了， 所
以 看 起 來 這 個 就 是。 卡 燈 或 是 安 格 斯 黨 蒂 他 們 的 一 個 策 略
啦， 那 另 外 呢， 他 們 也 籌 資 在 中 國 的 千 島 湖 這 邊 蓋 酒 廠， 我 們 這 邊 有 跟 大 家 談
到 過， 說 中 國 近 年 度 有 非 常 多 的 來 自 蘇 格 蘭 烈 酒 集 團 在 當 地 投 資 興 建 新 的 酒
廠， 那 另 外 呢？ 臺 灣 人 還 有 中 國， 他 們 本 地 人。
也 有 很 多 人 投 入 到 威 士 忌 這 個 產 業 裡 面， 只 是 呢， 最 大 問 題 還 是 中 國 這 個 品
牌， 它 這 個 國 家 的 品 牌 力 究 竟 能 不 能 跟 像 蘇 格 蘭 或 是 美 國 或 是 日 本 媲 美？
我 覺 得 哦， 這 個 生 產 地 的 聲 譽 啊， 是 大 家 在 建 廠 的 時 候 不 能 忽 略 的 一 件 事 情
啊， 那 這 個 安 格 斯 黨 蒂， 他 們 在 千 島 湖 當 地 蓋 的 酒 廠 呢 喔， 以 後 會 不 會 大 賣？
這 我 還 不 敢 篤 定 喔， 但 是 至 少 我 可 以 確 定 是 說 現 在 一 定 是 投 入 了 非 常 多 的 資
本 在 興 建 這 間 酒 廠 上 面， 不 過 至 少 這 還 是 維 持。
本 業 裡 面 的 運 作 可 是 安 格 斯 黨 蒂， 他 們 又 跑 到 蘇 格 蘭 的 高 地 去 買 了 一 些 別 墅，
不 只 買 一 間， 好 像 買 了 兩 三 間 喔， 那 這 個 我 就 真 的 不 知 道 是 要 做 什 麼， 因 為 那
個 別 墅 所 在 地 跟 他 們 兩 間 酒 廠 的 所 在 地， 其 實 是 相 隔 有 一 段 距 離 的， 如 果 不
是 要 拿 來 經 營 獲 利 的 話， 實 在 是 沒 有 理 由 去 買 這 個 地 方。
那 以 上 這 些 零 零 總 總 的 東 西， 還 有 包 含 你 的 行 銷 預 算。
包 含 你 的 研 發， 包 含 你 的 生 產， 這 些 都 是 要 花 錢 的， 可 是 如 果 你 產 品 的 市 場 性
打 造 不 起 來， 這 樣 說 你 今 年 花 的 錢 又 特 別 的 多 2 個 相 檢 喔， 你 想 當 然 爾， 今 年
就 會 少 賺 一 點 嘛？ 這 跟 烏 俄 戰 爭 其 實 沒 有 太 大 的 關 係 吧？
不 過 也 沒 有 關 係 啊， 少 賺 也 是 賺 對 不 對？
至 少 員 工 的 薪 水 發 得 出 來， 酒 廠 持 續 在 生 產， 你 還 有 庫 存， 可 以 繼 續 撐 到 下 一
個 威 士 忌 的 黃 金 時 期， 那 在 此 之 間 呢？ 去 改 良 自 己 的 生 產 製 程， 然 後 增 加 自 己
的 品 牌 鑑 別 度， 我 覺 得 這 個 是 首 要 職 務 啦。
至 於 說。 你 要 不 要 再 花 錢 投 資 再 蓋 另 外 一 座 新
的 廠， 甚 至 是 蓋 這 些 旅 館 啊？ 投 資 房 地 產 零 離 Coco 啊， 我 只 能 說 有
錢 真 好 加 油， 請 應 該 開 了 就 對 了 齁， 好， 那 以 上 的 就 是 本 週 的 新 聞 素 蘭。
我 常 跟 我 認 識 的 人 講 說 在 國 外 生 活 呢？ 有 3 個 技 能 是 你， 如 果 會 的 話 是 最 好 的
這 3 個 技 能 呢？ 分 別 是 開 車 做 飯 廣 東 話， 那 為 什 麼 是 這
3 個 技 能 呢？ 請 聽 我 娓 娓 道 來 喔。
你 如 果 在 國 外 留 學 這 一 年 期 間， 除 非 說 你 的 課 程 需 要， 不 然 我 覺 得 你 如 果 一 直
都 待 在 同 樣 的 一 個 地 方， 都 待 在 宿 舍 裡 面， 其 實 是 蠻 不 劃 算 的 一 件 事 情， 因 為
去 增 廣 見 聞， 體 驗 當 地 的 風 土 民 情， 我 認 為 這 個 也 是 學 習 的 一 部 分， 這 是 我 們
常 在 講 的 嘛。 行 萬 里 路 勝 讀 萬 卷 書， 但 是 萬 里 路 沒 有
那 麼 好 走 喔， 你 坐 在 歐 路 就 算 了 喔， 如 果 你 是 在 英 國 的 話， 這 邊 的 大 眾 運 輸。
其 實 非 常 的 不 發 達， 你 不 要 跟 像 倫 敦 那 種 大 城 市 比 啊， 如 果 你 是 在 蘇 格 蘭 這 種
鄉 村 的 地 方， 在 城 市 以 外， 假 設 你 今 天 想 要 去 酒 廠。
在 整 個 蘇 格 蘭， 你 從 火 車 站 走 路 可 以 走 得 到 酒 廠 哦， 可 能 不 超 過 10 個， 其 他 所
有 酒 場 你 幾 乎 都 得 靠 開 車 來 抵 達， 所 以 開 車 的 技 能 就 非 常 的 重 要， 那 你 不 要 跟
我 講 說， 哦， 我 會 開 車 啊。 但 是 在 英 國 這 邊 是 右 駕， 我 在 臺 灣 是 左
駕， 我 有 點 不 太 習 慣， 我 跟 你 講 那 個 東 西 5 分 鐘 以 內， 你 就 馬 上 頭 腦 就 可 以 調
整 過 來 了， 這 有 開 過 車 的 都 知 道 說 這 個 不 會 是 一 個 問 題 啊， 但 是 開 車 呢 的 確 是
你 在 國 外， 不 管 是 哪 一 個 國 家 喔， 認 為 它 都 是 你 生 存 的 必 備 技 能 之 一 啦， 那 另
外 一 個 必 備 技 能 呢？ 就 是 你 要 學 會 怎 麼 樣 做 飯， 這 個 是。
特 別 針 對 我 們 臺 灣 的 聽 眾 講 的 喔， 因 為 我 知 道 在 臺 灣 大 家 做 飯 的 比 例， 其 實 跟
國 外 相 比 沒 有 到 非 常 的 高， 為 什 麼 呢？ 因 為 臺 灣 的 外 食 很 方 便 嘛， 然 後 又 便 宜
外 送 也 是 隨 便 點， 隨 便 送 哪 邊 都 可 以 送 得 到。
假 如 說 你 在 英 國， 你 脫 離 了 大 城 市 啊， 像 我 現 在 住 的 地 方， 其 實 你 就 點 不 到 外
送， 那 如 果 你 要 像 在 臺 灣 一 樣 啊， 如 果 你 想 要 每 天 晚 餐 都 在 外 面 解 決 的 話， 第
一 個 英 國 是 什 麼 樣 的 美 食 之 都？ 我 想 我 在 節 目 上 面 已 經 多 次 跟 大 家 分
享 過 了， 那 你 吃 了 一 定 會 覺 得 很 不 開 心， 第 2 個 是 你 可 能 很 快 就 吃。
破 產 了， 因 為 這 邊 的 外 食 也 是 非 常 的 貴， 可 能 就 只 有 學 校 裡 面 的 學 生 餐 廳 可
以 買 到 一 些 比 較 便 宜 的 食 物， 讓 你 可 以 果 腹 啊。
但 是 這 東 西 通 常 呢 比 較 單 調 也 沒 有 那 麼 好 吃， 但 想 要 吃 什 麼 東 西， 你 就 得 自
己 去 煮 嘛。 至 少 一 個 簡 單 的 義 大 利 麵 或 是 白 飯 配
滷 肉 這 種 傻 瓜 料 理 你 要 會， 其 實 我 覺 得 哦， 做 菜 是 身 為 人 的 一 個 基 本 的 生 存 的
技 能， 那 很 顯 然 很 多 人 不 這 麼 的 認 為， 不 過 不 管 如 何， 如 果 你 在 國 外， 你 想 要
吃 得 飽 又 省 錢， 那 自 己 做 菜 是 不 可 或 缺 的， 那 假 設 你 真 的。
吃 自 己 做 的 菜 吃 久 了， 你 也 覺 得 反 胃 的 話， 必 須 要 去 外 頭 上 館 子 打 打 牙 技， 但
是 你 又 不 想 要 老 是 吃 一 些 炸 魚 薯 條 的 話 呢， 一 般 人 會 選 擇 去 中 餐 館 嘛， 但 中
餐 館 的 種 類 也 非 常 的 多， 我 覺 得 其 中 啊， 你 以 密 度 跟 他 的 食 物 的 品 質 來 看 的
話， 找 一 些 廣 東 人 或 是 香 港 人 開 的 餐 館， 可 能 比 較 符 合 臺 灣 人 的 胃 口 啦。
因 為 相 對 他 們 的 食 材 烹 飪 方 式 是 台 灣 人 比 較 所 能 接 受 的， 但 是 這 些 餐 廳 裡 面
老 闆 或 員 工， 他 們 可 能 國 語 不 是 很 好， 可 是 你 用 英 文 點 菜 的 話 呢？
就 怕 點 到 一 些 只 有 在 國 外 才 存 在 的 這 種 洋 人 中 餐， 這 也 是 蠻 嚇 人 的 喔。
沒 想 到 吃 最 正 宗 的 中 餐 的 話 呢， 還 是 可 以 學 著 用 簡 單 的 廣 東 話 來 點 餐 啦， 就 給
大 家 的 一 個 建 議 啦。 因 為 在 國 外 理 論 上， 你 一 定 要 熟 練 當 地
的 語 言 嘛， 但 有 時 候 難 免 你 會 需 要 一 些 額 外 的 幫 忙， 你 會 需 要 接 觸 到 這 些 海 外
華 人 的 社 群， 那 這 些 社 群 他 們 所 使 用 的 最 多 的 語 言， 第 一 個 就 是 廣 東 話， 因 為
這 些 都 是 移 民 三 世 代 的 人 喔。 他 們 的 主 要 使 用 語 言 還 是 廣 東 話， 那 第
二 才 是 我 們 說 的 國 語， 或 者 是 中 國 說 的 普 通 話。
那 這 個 你 本 來 就 會 就 不 用 學 了 嘛， 但 是 我 會 一 些 廣 東 話 呢， 其 實 對 你 的 生 活 的
便 利 性 是 可 以 稍 微 有 點 提 升 的 啦， 大 概 是 這 樣 子， 所 以 開 車 做 菜 跟 廣 東 話， 這
個 是 我 認 為 在 國 外 旅 居 有 3 個 必 須 要 會 有 一 個 技 能 啦 好， 那 講 國 外 旅 軍， 其
實 為 了 講 到 我 們 今 天 要 講 的 重 點 就 是 我 們 要 把 之 前 的 這 個 hair 的 主 題 繼 續
的 再 往 下 面 講， 我 們 要 繼 續 來 跟 大 家 介 紹 這 個 釀 酒 與 蒸 餾 學 系 碩 士， 那 我 們 今
天 呢， 我 覺 得 還 是 有 必 要 來 簡 介 一 下 課 程 的 內 容。
釀 主 要 真 正 學 習 碩 士， 他 一 年 的 學 程 裡 面 到 底 在 學 哪 些 東 西？
今 天 我 們 就 要 利 用 節 目 的 時 間 來 跟 大 家 透 露 一 下 這 個 為 期 一 年 的 術 士 學 成
呢？ 依 照 英 國 的 這 個 學 制 喔， 是 分 成 3 個 學
期 的， 那 前 面 2 個 學 期 呢 是 上 課 為 主， 第 3 個 學 期 是 給 你 來 寫 論 文 用 的， 論 文
的 部 分， 我 們 先 放 一 邊， 我 們 就 先 來 講， 這 第 一 跟 第 2 個 學 期 分 別 是 上 什 麼 樣
的 課 程 喔， 那 第 一 個 學 期 的 部 分 呢， 它 就 會 從 呃 整 個 威 士 忌 製 作 或 是 我 們 說。
啤 酒 釀 造 的 最 剛 開 始 的 源 頭 開 始 講 起 這 個 源 頭 就 是 我 們 的 大 脈 嘛， 所 以 在 第
一 學 期 的 第 一 堂 課 程 呢， 它 的 名 稱 就 叫 做 cerealting and mashion， 這 個 叫
做 穀 物 發 賣， 還 有 糖 畫 喔， 那 這 個 這 個 課 程 裡 面 呢？
他 會 講 到 有 關 於 大 麥 的 構 造 啊， 關 於 大 麥 的 種 植 啊 發 賣 磨 賣 糖 化 等 等 的 工 序
哦。 那 另 外 也 會 講 到 水 在 這 些 工 序 裡 面 的
重 要 性， 還 有 如 何 去 使 用 一 些 其 他 的 沒 有 發 芽 的 穀 物 來 製 造。
威 士 幾 乎 拿 來 製 造 啤 酒， 那 教 授 這 個 課 程 的 教 授 呢？
他 是 一 位 研 究 高 粱 這 個 古 物 的 專 家 喔。 所 以 如 果 你 在 上 課 的 時 間， 或 是 你 在 寫
作 業 的 時 候， 你 有 寫 到 高 粱， 你 有 提 到 高 粱 的 話 呢？
他 會 特 別 的 開 心， 這 個 是 一 個 小 知 識 點 喔， 那 這 個 課 程 它 除 了 原 本 的 授 課 內 容
以 外 呢， 它 還 有 兩 次 可 以 做 實 驗 的 機 會， 或 是 我 們 說 這 個 實 做 客 第 一 個 實 作
客， 他 的 內 容 是 有 關 於 麥 芽 品 質 的 檢 驗， 就 好 比 說 呢， 他 給 你 一 把 麥 芽 喔， 你
要 去 算 說。 麥 芽 裡 面 它 的 發 芽 率 是 多 少？
它 能 萃 取 出 來 的 糖 分， 還 有 它 的 蛋 白 質 是 多 少， 以 及 怎 麼 樣 去 測 量 這 個 發 芽 的
狀 態， 到 底 是 有 沒 有 發 完 全 這 個 喔， 你 一 聽 就 知 道 說 這 個 是 非 常 實 用 的 技 能
啊， 這 個 對 於 你 在 日 後 你 在 增 6 場 也 好， 你 在 釀 酒 廠 也 好 去 做 這 個 原 料 品 質
的 檢 測 是 非 常 有 用 的 一 個 技 能 啊， 那 第 2 個 實 作 客 呢？
就 是 你 要 跟 課 程 上 面 的 同 學 分 成 小 組 啊， 去 自 己 釀 啤 酒 那 釀 這 個 啤 酒 呢， 包
含 你 從 一 剛 開 始 怎 麼 樣 去 設 計 你 要 使 用 的 穀 物 的 組 合 喔， 你 要 用。
多 少 percent 的 發 芽 大 麥， 然 後 多 少 percent 的 未 發 芽 大 麥， 或 者 用 小 麥 啊
或 者 燕 麥 這 一 些 東 西 要 自 己 去 做 一 個 組 合 去 做 調 配， 去 做 實 驗， 然 後 試 圖 做
出 一 個 口 感 最 好 味 道 最 佳 的 一 隻 一 種 啤 酒 啦。
那 這 個 實 驗 課 其 實 我 還 蠻 喜 歡 的， 因 為 我 自 己 本 身 在 還 沒 有 到 herowat 之 前
呢。 其 實 對 於 啤 酒 釀 造 喔 等 於 說 非 常 陌 生，
那 也 是 經 由 這 堂 課 喔。 在 課 堂 上 面 跟 一 些。
美 國 的 朋 友， 然 後 分 成 一 個 小 組， 那 美 國 人 他 們 對 於 啤 酒 釀 造 是 非 常 的 專 精
的， 那 跟 我 同 組 的 幾 位 美 國 同 學， 他 們 也 都 是 有 這 個 啤 酒 釀 造 的 背 景， 所 以 在
製 作 啤 酒 上 面 呢 就 可 以 從 他 們 那 邊 獲 得 很 多 很 有 用 的 資 訊， 學 到 很 多 人 家 分
享 的 經 驗 啦。 然 後 在 啤 酒 釀 造 過 程 之 中 呢， 中 間 會 有
一 段 時 間 是 你 必 須 要 去 休 息 一 下 這 個 午 餐 時 間 呢， 然 後 這 一 大 夥 人 呢， 就 走
走， 走 到 這 個 學 校 裡 面 的 學 生 酒 吧 去 點 1杯 啤 酒 來， 然 後 一 邊 聊 天， 一 邊 坐 在 那
邊 喝， 這 整 個 感 覺 是 蠻 好 的， 然 後 聊 一 聊 呢 喔， 時 間 到 了， 再 回 去 繼 續 做 你 的
啤 酒。 這 個 實 作 客 大 概 整 個 流 程 就 會 像 長 得
像 這 樣 子 啦， 那 這 一 門 課 呢？ 它 每 一 週 會 有 一 堂 已 經 教 授 預 錄 好 的
這 個 影 片 啦， 然 後 讓 你 去 看。 另 外， 再 加 上 每 個 禮 拜 有 一 個 小 時 的 實
體 課， 然 後 再 加 上 有 2 個 小 時 的 線 上 的 就 是 即 時 的 課 程， 那 這 個 是 因 為 當 時 啊
疫 情 的 緣 故 去 調 整， 其 實 我 不 知 道 疫 情 之 前 是 不 是 也 是 這 樣 子， 應 該 是 有 很 大
的 不 同 啦， 那 另 外 呢， 還 會 再 加 上 你 要 教 的 作 業， 我 記 得 好 像 是 有 3 份 還 是 4
份 的 作 業 啊， 再 加 上 我 剛 剛 講 的 這 2 個 實 作 的 課 程， 所 以 雖 然 只 是 一 門 課 喔，
可 是 耗 掉 滿 多 時 間 的， 那 這 個 也 會 是 你 在 第 一 學 期 的 時 候 學 習 的 重 點， 因 為 他
非 常 的 扎 實。 然 後 這 些 知 識 呢 也 都 是 你 在 日 後 進 到
業 界 裡 面 都 可 以 用 得 到 的 知 識， 不 過 呢， 要 從 這 個 課 程 裡 面 獲 得 最 大 效 益
喔， 你 就 是 要 多 多 的 去 預 習 啊。 在 實 體 課 之 前， 就 先 把 這 些 東 西 都 搞
懂， 大 概 八 成 喔， 那 剩 下 兩 成， 如 果 你 有 問 題 的 部 分 呢？
在 實 體 課 再 去 做 發 問， 我 這 樣 時 間 的 運 用 才 是 比 較 有 效 率 一 點 的， 那 接 下 來
呢？ 我 們 再 講 到 第 一 學 期 的 第 二 門 課 程， 這
課 程 呢 叫 做 what boiling and fermentation 喔 中 文 叫 做 麥 支 煮 肺 與
發 酵。 聽 到 這 個， 大 家 會 覺 得 很 奇 怪 喔， 到 底
什 麼 是 賣 之 煮 沸， 還 要 跟 大 家 來 稍 微 做 一 下 解 釋， 因 為 這 個 東 西 跟 威 士 忌 是 沒
有 太 大 的 關 係， 這 跟 啤 酒 製 造 比 較 有 關 係， 就 是 啤 酒， 他 們 在 經 過 糖 化 階 段 以
後 的 這 個 賣 汁 呢 是 必 須 要 經 歷 額 外 的 一 套 程 序， 叫 做 煮 沸 的 主 要 目 的 是 為 了
去 除 掉 這 個 麥 汁 裡 面 的 雜 菌 呢， 讓 你 之 後 再 把 酵 母 投 進 去 以 後 它 可 以 以 純 酵
母 發 酵 的 方 式 去 製 作 出 這 個 啤 酒， 就 不 會 有 一 些 其 他 的 雜 菌 去 污 染， 等 於 說 是
一 個 消 毒 的 程 序， 那 在 威 士 忌 呢？ 其 實 你。
消 毒 嘛， 因 為 威 士 忌 最 後 所 有 東 西 都 要 丟 到 蒸 餾 器 裡 面 去 蒸 兩 次 溫 度 殺 不 死
的 東 西， 最 後 也 都 被 酒 精 殺 死 了。 所 以 我 們 在 威 士 忌 制 度 上 面， 就 沒 有 這
個 麥 之 的 煮 沸 的 這 個 流 程 啦， 但 是 在 啤 酒 製 造 上 面 是 有 的， 那 可 能 也 是 因 為 這
個 原 因， 所 以 我 個 人 其 實 並 沒 有 非 常 喜 歡 這 一 門 課， 就 我 覺 得 他 上 課 的 內 容 有
一 部 分 其 實 跟 威 士 忌 沒 有 太 大 的 關 係 啊， 那 另 外 一 個 原 因 呢， 是 因 為 這 個 課
它 是 由 我 記 得， 是 3 個 教 授。 然 後 再 加 上 一 些 來 賓 講 者， 他 們 共 同 去
授 課 的 就 是 每 一 個 教 授 呢？ 他 各 花 幾 個 禮 拜 的 時 間 去 講 一 個 主 題，
那 你 可 想 而 知 哦， 這 3 個 教 授 之 間， 他 們 的 講 的 東 西 啊， 就 比 較 沒 有 那 麼 的 銜
接， 然 後 風 格， 每 個 教 授 的 風 格 也 是 不 太 一 樣 喔， 就 是 有 好 有 壞。
不 過 3 個 教 授， 他 主 要 第 一 個 教 授， 他 講 的 是 賣 汁 煮 沸 的 部 分， 第 2 個 教 授
呢， 他 講 的 是 啤 酒 花 欸 啤 酒 花， 這 個 也 是 我 們 威 士 忌 不 會 碰 到 的 一 個 東 西 嘛，
可 是 這 個 對 於 啤 酒 來 說 是 至 關 重 要 的 一 個 原 料， 所 以 也 是 要 稍 微 介 紹 一 下 啤
酒 花。 第 3 個 教 授 呢 才 去 講 酵 母 菌， 他 的 發 酵
還 有 一 些 雜 菌 的 發 酵 啊， 這 等 等 的 那。 另 外 還 有 威 士 忌 制 度 的 時 候 的 發 酵， 又
跟 啤 酒 有 什 麼 樣 的 不 一 樣？ 所 以 其 實 你 聽 到 我 這 樣 子 講 哦， 雖 然 我
沒 有 到 非 常 喜 歡 這 一 門 課， 但 是 呢， 其 實 你 把 你 原 本 有 的 威 士 忌 的 知 識， 再 加
上 這 門 課 所 能 給 予 你 的 知 識， 他 就 可 以 搖 身 一 變， 變 成 啤 酒 製 作 上 面 的 知 識，
然 後 你 就 可 以 變 成 一 個 啤 酒 專 家。 所 以 其 實 這 門 課 你 認 真 的 聽 的 話， 呢 誒
CP 值 還 蠻 高 的 喔。 那 除 了 真 人 授 課 以 外， 這 堂 課 它 也 是 有
附 有 2 個 實 作 的 課 程 啦 喔， 第 一 個 是 這 一 樣 是 釀 啤 酒 的 課 程， 跟 剛 剛 講 其 實 沒
有 太 大 的 差 別 啦， 那 第 2 個 呢 是 做 微 生 物 檢 驗， 那 這 個 部 分 呢 就 是 教 你 用 一 些
實 驗 室 裡 面 簡 單 的 器 材 可 以 去 檢 測 微 生 物 的 存 在， 還 有 它 的 呃 菌 落 的 數 量 等
等 的。 那 如 果 你 在 第 三 學 期 的 碩 士 論 文， 你 是
選 擇 要 做 微 生 物 相 關 的， 那 你 在 這 堂 實 驗 課 裡 面 就 必 須 要。
起 精 神 來 認 真 地 聽 講 哦， 你 看 這 個 都 是 免 費 的 知 識 點 喔， 我 在 這 邊 無 料 放 送 給
大 家， 所 以 以 上 這 兩 門 課， 就 是 我 們 在 第 一 學 期 裡 面 主 要 的 授 課 內 容， 那 雖 然
只 有 兩 門 課 喔， 可 是 大 家 詳 細 一 看 可 以 發 現 說， 基 本 上 他 把 威 士 忌 從 大 麥 的 種
植 採 收， 然 後 發 賣， 烘 賣 到 進 到 酒 廠 以 後 的 魔 脈 糖 化 發 酵， 基 本 上 把 威 士 忌 製
成 了 一 大 半 都 講 完 了， 那 還 有 什 麼 東 西 沒 有 講 到 呢， 只 剩 下 蒸 6 根 熟 成 這 兩 塊
喔 還 沒 有 提 到。 好， 沒 錯， 那 這 個 就 會 是 你。
第 二， 學 期 主 要 的 授 課 內 容， 那 這 一 門 distillation and matureation 真 流
與 陳 年 他 的 課 程 設 計 喔， 就 是 他 會 先 簡 介 威 士 忌 的 蒸 餾， 而 且 他 簡 介 的 這 些 部
分 呢， 我 們 在 業 務 用 威 士 忌 指 南 裡 面， 他 都 有 cover 到， 好 比 如 說 回 流 啊， 好
比 說 同 對 話， 好 比 說 偵 測 器 的 形 狀 等 等 的 喔， 這 些 都 會 教 到 那 接 下 來 呢， 你 會
進 入 幾 個 禮 拜 的 這 個 完 全。 數 學 或 是 我 們 說 化 學 工 程 的 領 域 喔， 那
這 個 部 分 都 是 在 教 企 業 平 衡 啊， 這 個 是 我 們 在 蒸 餾 的 時 候 非 常 重 要 的 一 個 理
論 基 礎， 那 會 是 以 一 些 數 學 還 有 圖 表 方 式 來 呈 現 出 來， 稍 微 有 一 點 抽 象 3 個 禮
拜 呢， 就 會 有 各 式 各 樣 的 數 學 分 析 啊。 跟 一 些 熱 力 學 相 關 的 東 西。
這 個 對 文 主 宰 可 能 會 稍 微 有 點 吃 力 啊， 因 為 這 個 地 方 必 須 要 動 腦， 不 過 在 過 這
個 部 分 以 後， 呢 哦 就 是 再 會 講 回 到 各 種 酒 類 的 蒸 餾 這 個 地 方 就 比 較 輕 鬆 一 點，
因 為 你 已 經 把 基 本 的 基 礎 都 已 經 打 好 了， 你 也 知 道 蒸 餾 器 基 本 上 要 怎 麼 樣 去
運 作， 那 你 在 去 學 習 這 一 方 面 的 知 識， 就 會 比 較 容 易 把 蒸 六 這 一 整 個 大 的 主
題 講 完 以 後， 接 下 來 的 一 定 是 講 到 這 個 熟 成 成 年 的 部 分 嘛。
包 含 這 個 其 中 的 科 學 啊， 包 含 橡 木 桶 的 製 造， 還 有 在 威 士 忌 熟 成 完 畢 之 後 的 調
和 勾 隊 等 等， 這 些 在 這 一 門 課 裡 面 呢， 都 會 有 簡 介 到 我 只 能 說 簡 介 啊， 因 為
呢， 說 實 在 話 我 覺 得 這 門 課 是 大 家 可 能 會 覺 得 跟 期 望 裡 面 落 差 最 大 的 一 門 課，
因 為 如 果 你 原 先 就 是 一 個 威 士 忌 愛 好 者， 你 在 上 這 門 課 之 前， 你 肯 定 會 覺 得
說， 哇， 我 即 將 要 踏 入 這 個 神 秘 的 殿 堂， 我 心 中 充 滿 了 興 奮 的 感 覺。
我 今 天 要 理 解 所 有 威 士 忌 製 程 最 重 要 的 關 於 蒸 餾 還 有 成 年 相 關 的 所 有 秘 密，
一 切 都 將 被 我 用 高 端 的 科 學 來 解 釋 出 來， 就 上 完 課 以 後 發 現 說 欸， 其 實 就 不
過 就 是 如 此 嘛。 講 的 還 是 一 些 傳 統 工 藝 的 東 西， 那 可 能
是 你 自 己 本 身 已 經 知 道 的 東 西 啊， 然 後 甚 至 就 會 有 人 在 那 邊 質 疑 說， 啊， 這 個
老 師 是 不 是 因 為 他 的 背 景 是 做 琴 酒 的， 所 以 他 就 講 威 士 忌 講 的 並 不 是 那 麼 透
徹， 但 是 我 在 這 邊 我 還 是 要 為 他 說 幾 句 話， 我 覺 得 呢， 他 能 教 的。
哦， 就 是 要 能 教 的 知 識 又 是 能 用 的 知 識 呢， 其 實 就 是 他 所 教 的 那 些 了， 這 個 就
是 我 在 上 次 講 herowatt 的 時 候 所 提 到 的 理 論 與 實 物 上 面 的 差 別， 當 然 他 可 以
去 翻 論 文 一 篇 一 篇 來 跟 你 講 這 個 每 個 論 文 研 究 出 來 的 結 果 是 怎 麼 樣， 但 是 這
些 東 西 他 有 可 能 沒 有 辦 法 套 用 在 你 的 實 物 上 面 嘛， 他 有 可 能 跟 在 酒 廠 裡 面 的
這 些 製 程， 這 些 老 師 傅 的 經 驗 是 完 全 搭 不 上 邊 的， 因 為 這 個 太 理 論 的 東 西 了，
可 是 他 好 像 也 沒 有 什 麼 機 會 去 教 一 些， 像 是 蒸 餾 器 實 際 操 作。
國 啊 或 是 橡 木 桶 啊 實 際 的 製 作 這 一 方 面 的 課， 他 沒 有 辦 法 手 把 手 帶 你 去 親 手
打 造 出 一 個 橡 木 桶 啊， 當 然 我 覺 得 說 如 果 可 以 的 話 是 最 好， 可 是 這 個 是， 畢 竟
它 是 一 個 碩 士 學 程， 它 也 是 必 須 要 強 調 在 它 的 理 論 跟 科 學 基 礎 上 面， 所 以 這 個
東 西 變 得 有 點 像 是 你 去 駕 訓 班 學 開 車， 還 有 你 實 際 上 在 道 路 駕 駛 之 間 的 這 樣
的 差 別 啦， 所 以 呢， 有 機 會 上 這 門 課 的 話 呢， 這 邊 就 是 一 個 忠 告 啊， 先 跟 大 家
講 清 楚， 讓 大 家 比 較 有 個 心 理 準 備。 就 說 這 門 課， 它 的 內 容 呢， 可 能 並 沒 有
你 想 像 的 那 麼 的 深 奧， 不 過 它 課 程 裡 面 有 很 多 延 伸 的 毒 物 喔， 可 以 去 把 它 下 載
下 來， 趁 你 在 學 校 還 有 這 個 機 會 的 時 候， 很 多 人 論 文 可 以 讓 你 免 費 的 去 下 載
下 來 看 的 時 候 喔， 多 存 一 點， 那 另 外 這 個 課 程 它 也 附 了 兩 堂 的 實 做 課 一 堂 它
是 在 做 琴 酒 的 喔， 教 你 怎 麼 樣 的 喔。 去 使 用 這 些 琴 酒 的 原 料， 然 後 來 做 出 琴
酒 的 什 麼 樣 的 風 味 出 來， 那 另 外 一 個 呢？
就 是 在 做 威 士 忌 的 蒸 餾 的 時 候 的 這 個 切 點 判 斷。
怎 麼 樣 利 用 味 覺 感 官 去 感 受， 然 後 去 決 定 你 的 切 點 要 怎 麼 樣 去 切， 但 這 些 實 驗
都 是 用 這 個 比 較 小 型 的 蒸 餾 器 啊， 就 是 可 以 放 在 實 驗 室 的 台 子 上 面， 一 個 電 磁
爐 加 熱 的 這 個 氣 象 去 進 行， 那 如 果 你 的 畢 業 論 文 沒 有 寫 蒸 六 相 關 的， 你 在 畢 業
之 後 你 也 沒 有 在 蒸 6 場 工 作 的 話 呢， 這 可 能 就 是 你 唯 11 次 的 蒸 餾 器 的 時 操 要
好 好 的 把 握 啊， 可 以 把 它 寫 在 你 的 履 歷 上 面。
那 在 接 下 來 呢？ 第 二 學 期 的 第 二 門 課 啊， 這 個 可 能 應 該
是 大 家 最 沒 有 興 趣 的 一 門 課， 但 實 際 上 呢， 這 一 門 課 裡 面 所 學 到 的 只 是 可 能 是
大 家 在 日 後 會 最 普 遍 使 用 到 的 這 門 課 的 名 字 叫 做 filtration and
packaging 中 文， 叫 過 濾 與 包 裝， 這 個 大 家 完 全 可 以 想 像 到 這 個 課 程 裡 面 在
上 的 內 容 是 什 麼， 基 本 上 是 教 你 怎 麼 樣 把 酒 裝 到 這 個 瓶 子 裡 面 去， 然 後 怎 麼 樣
呢？ 把 這 個 瓶 子 密 封 起 來 然 後 出 貨， 而 且 呢
這 門 課 他 會 非 常 著 重 在 啤 酒 上 面， 因 為。
啤 酒 你 在 裝 瓶 的 過 程 之 中 呢？ 有 很 多 妹 妹 嘎 嘎 的 細 節 需 要 去 注 意 啦，
好 比 說 你 要 怎 麼 樣 去 避 免 的 雜 菌 污 染 你 的 啤 酒 啊， 你 要 怎 麼 樣 把 這 個 氣 體 可
以 有 辦 法 裝 到 這 個 瓶 子 裡 面， 讓 它 不 要 溢 散 出 來， 還 有 你 啤 酒 在 裝 瓶 之 前， 你
需 要 經 過 什 麼 樣 程 序 的 過 濾？ 可 是 其 實 對 威 士 忌 來 講 哦， 裝 品 的 程 序
相 對 來 說 簡 單 很 多， 就 是 你 要 不 要 加 水 嘛， 那 你 要 不 要 冷 凝 過 濾 喔 然 後 藥 或 不
要， 那 你 要 不 要 加 焦 糖 色 素 藥 或 不 要 好， 然 後 就 裝 到 瓶 子 裡 面 了， 這 個 也 是
啤 酒 跟 威 士 力 製 成 上 面 最 大 不 同 之 處， 可 是 呢 就 是。
聽 我 這 樣 子 講， 就 覺 得 說 這 門 課 喔， 相 對 我 剛 剛 前 面 講 了 三 門 課， 其 實 比 較 無
聊 一 點 啦， 那 除 了 課 程 以 外 哦， 我 個 人 觀 感 覺 得 作 業 部 分 也 是 蠻 無 聊 的， 我 記
得 當 時 教 授 出 了 3 個 作 業 喔， 那 第 一 個 作 業 是 要 寫 一 篇 文 章 來 闡 述 你 要 怎 麼
樣 去 提 升 啤 酒 過 濾 的 時 候 的 效 率， 然 後 第 二 篇 文 章 呢 在 講 的 是。
忘 記 細 節 是 什 麼 了？ 可 是 我 記 得 是 跟 康 普 查 相 關 的， 你 看 康
普 查 它 跟 久 的 關 係 其 實 已 經 很 薄 弱， 它 有 一 點 點 酒 精， 但 是 大 家 一 般 不 會 把 它
認 為 是 酒， 那 這 個 東 西 的 包 裝 上 面 需 要 注 意 什 麼？
好 像 是 這 樣 子 的 主 題 啊， 那 第 3 個 作 業 內 容 是 你 要 去 上 一 些 這 個 工 作 安 全 相
關 的 線 上 課 程， 還 有 測 試， 那 個 就 真 的 很 像 你 在 公 司 裡 面， 人 資 會 叫 你 定 期 要
上 的 一 些 課 程 一 樣， 所 以 對 於 一 個 真 正 想 要 學 威 士 忌， 想 要 了 解 威 士 忌 的 人 來
說。 一 門 課 應 該 會 是 大 家 覺 得 最 不 實 用 最
無 聊 的， 我 當 時 可 能 就 是 因 為 抱 持 著 這 樣 子 的 心 情， 所 以 就 遭 天 譴， 畢 業 以 後
就 被 派 去 這 個 裝 品 廠 工 作， 那 這 個 社 會 好 好 的 教 教 你 什 麼 叫 做 filtration
and package 呢？ 什 麼 叫 做 過 濾 與 包 裝？
那 以 上 大 概 就 是 herowat 的 這 個 學 程 裡 面， 第 一 跟 第 二 學 期 我 們 所 上 的 必 修
課 的 內 容， 那 到 了 第 三 學 期 時 間 就 是 安 排 給 你 的 論 文 實 驗 還 有 寫 作 上 面 喔， 這
個 之 後 我 再 跟 大 家 分 享， 那 有 聽 眾 會 問 說 有 必 修 課， 那 這 個。
決 城 會 不 會 有 選 修 課？ 呢 欸， 其 實 也 是 有 選 修 課 的 喔， 你 有 是
有 機 會 可 以 去 選 一 些 你 比 較 有 興 趣 的 內 容， 但 我 認 為 相 對 於 必 修 課 而 言 呢，
這 個 hero 華 所 提 供 的 選 修 課 的 內 容 呢 就 又 更 跨 領 域 了 一 點 喔。
又 跟 威 士 忌 或 啤 酒 製 造 沒 有 那 麼 大 的 關 係， 那 我 只 講 我 當 時 選 的 課 程 啦， 當
時 選 了 一 門 呢 叫 做 intro to process technology 叫 做 製 程 技 術 導 論 喔， 那
這 個 裡 面 呢 就 是 比 較 多 物 理 跟 數 學 的 東 西 啊， 包 含 像 是 一 些 流 體 力 學 相 關 的
知 識 啊。 摩 擦 力 啊 熱。
換 啦 等 等 的 那， 甚 至 在 之 後 會 提 到 一 些 像 是 晨 爆 的 預 防， 因 為 在 球 場 裡 面 有 很
多 的 這 個 樣 的 粉 塵 嘛， 所 以 我 們 要 盡 量 小 心， 不 要 有 塵 暴 的 發 生 哦。
這 是 我 印 象 比 較 深 刻， 那 另 外 一 個 印 象 比 較 深 刻 的 是 說 這 個 穀 物 的 修 直 角， 什
麼 叫 做 穀 物 的 修 直 角， 就 是 你 把 一 大 堆 的 玉 米 粒 啊， 或 是 大 麥 麥 芽， 你 把 它 倒
到 一 個 穀 倉 裡 面 去， 那 大 家 可 以 想 像 一 下， 這 些 穀 物 倒 到 穀 倉 裡 面 以 後 呢？
會 呈 現 一 個 金 字 塔 的 狀 態， 這 個 金 字 塔 角 度 呢， 就 是 古 物 的 修 飾 角， 那 很 特 別，
是 每 一 種 不 同 的 穀 物。 修 直 角 會 是 不 一 樣， 所 以 你 必 須 要 有 這
樣 子 的 相 關 的 知 識， 你 才 有 辦 法 去 設 計 出 穀 倉， 然 後 可 以 最 有 效 地 容 納 最 大 量
的 穀 物， 在 這 個 穀 倉 裡 面， 這 個 蠻 有 趣 的 一 個 議 題 啊。
但 是 我 必 須 要 說 啊， 如 果 你 是 一 個 文 主 宰 啊， 如 果 你 不 喜 歡 聽 到 摩 擦 力， 不 喜
歡 聽 到 熱 能 流 速 溫 度 這 些 種 種 的 東 西 哦， 不 喜 歡 看 一 大 堆 PQRSTUV 的 話 呢，
你 可 能 不 會 很 喜 歡 這 門 課 啊， 尤 其 是 那 個 教 授， 他 講 話 的 語 速 非 常 地 慢 喔， 你
真 的 會 聽 到 睡 著？ 但 是 呢， 如 果 你 來 上 herowat 碩 士 學 成
你 也 是 為 了 之 後 想 要 當 酒 廠 的 設 備 工 程 師， 或 者 是 你 有 想 要 自 己 建 廠 的 打 算
的 話， 欸， 我 覺 得 上 這 門 課 對 你 會 是 幫 助 蠻 多 的， 那 我 自 己 上 我 也 是 覺 得 在 沒
有 背 景 的 狀 況 之 下， 去 接 觸 這 些 知 識 還 蠻 有 趣 的， 也 不 會 說 太 難 啦， 還 算 是 可
以 理 解 的 範 圍， 所 以 也 會 推 薦 大 家 去 選 啦。
這 個 會 是 一 個 適 合 正 在 就 讀 這 個 碩 士 學 生 但 是 沒 有 理 工 背 景 的 同 學 去 選 了
一 門 課， 那 最 後 最 後 呢 在 我 們 結 束。 討 論 的 這 個 課 程 內 容 的 話 題 之 前， 我 必
須 要 抱 怨， 在 這 整 個 碩 士 學 程 裡 面， 我 最 不 滿 意 的 一 門 課， 那 我 覺 得 這 個 跟
hair watch 學 校 本 身 好 像 有 一 點 關 係， 可 是 又 好 像 沒 有 關 係， 待 我 娓 娓 道
來， 如 果 大 家 有 機 會 繼 續 看 到 David 的 碩 士 的 畢 業 證 書 的 話， 你 會 看 到 上 面 是
寫 master in Brewin and distillen， 就 是 釀 酒 與 蒸 餾 碩 士 那 後
面 呢？ 還 有 再 加 了 一 小 行 字 啊， 叫 做 with
entrepreneurship， 所 以 這 一 個 碩 士 學 生 的 全 名， 其 實 叫 做 釀 酒。
與 蒸 餾 與 創 業 就 是 它 合 併 了 一 些 商 學 院 的 要 素 進 來， 那 它 為 什 麼 會 發 生 這 個
事 情 呢？ 其 實 哦， 在 haatt 呢？
它 的 這 一 個 釀 酒 與 蒸 餾 碩 士 有 2 個 版 本， 一 個 就 叫 做 master in Brewin
and desilin， 那 另 外 一 個 就 是 David 這 個 master in Bruin and desilin
with entrepreneurship， 它 原 本 的 設 計 構 想 是 給 一 些 想 要 自 己 呃， 建 立 酒 廠
的 人 想 要 自 行 創 業 的 人 給 你 一 些 企 業 管 理 的 一 些 背 景 基 礎 啊， 那 這 個 當 初 在
我 申 請 的 時 候。 了， 我 的 猜 測 是， 原 本 的 brainet
desilin 的 碩 士 喔， 他 名 額 已 經 額 滿 了， 所 以 學 校 就 問 我 說， 欸， 那 這 個
brilliant with entrepreneurship 喔。
這 個 學 程 這 個 碩 士 我 們 還 有 名 額， 你 要 不 要 進 來？
但 其 實 這 2 個 東 西 呢？ 它 是 雙 胞 胎 啦， 課 程 內 容 不 會 有 什 麼 差
異， 必 修 課 都 是 一 樣 的， 選 修 課 好 像 只 差 一 門 而 已， 然 後 同 學 都 是 一 起 的， 那
在 畢 業 之 前 也 同 樣 都 要 完 成 你 的 論 文， 所 以 這 2 個 東 西 它 其 實 含 金 量 是 一 樣
的， 但 是 我 為 什 麼？ 極 度 的 不 推 薦 你 去 念 這 個 Brom and
desilian with entrepreneurship。 這 個 釀 酒 與 蒸 餾 與 創 業 的 這 一 個 碩 士
呢？ 純 粹 是 我 覺 得 你 不 應 該 浪 費 時 間 去 上
這 一 個 創 業 的 這 一 塊 部 分。 然 後 這 個 部 分 喔。
他 的 授 課 內 容 是 由 另 外 一 個 在 Harry watch 旗 下 的 一 個 商 學 院 叫 做
edimber Business School。 那 我 只 能 說 教 授 創 業 相 關 課 程 的 這 個
教 授 喔， 真 的 是 拉， 真 的 是 不 敬 業 到 家， 他 在 一 個 學 期 裡 面 的 課 程 已 經 比 別 人
晚 開 始 了， 那 中 間 呢？ 他 也 去 參 加 他 們 教 師 的 罷 工， 然 後 我 記
得 還 有 中 間 還 有 重 感 冒 一 次， 然 後 還 有 一 次 是 直 接 放 鴿 子， 就 同 學 全 部 都 坐 在
教 室 裡 面 了， 結 果 等 了 老 半 天， 發 現 教 授 根 本 沒 有 要 來 的 意 思， 而 且 你 本 來 會
想 要 說。 就 與 蒸 餾 再 加 上 創 業 的 元 素， 那 創 業 會
不 會 多 教 你 一 些 有 關 於 酒 廠 管 理 啊 有 關 於 你 的 庫 存 管 理 等 等 的 東 西？
沒 有 哦， 完 全 沒 有。 他 那 個 教 授 根 本 壓 根 不 知 道 威 士 忌 是
怎 麼 做 出 來 的， 他 也 沒 有 興 趣 去 了 解 這 件 事 情， 上 課 的 內 容 也 跟 威 士 忌 也 跟 建
廠， 這 些 是 完 全 零 關 聯 性 的， 所 以 我 基 於 你 在 國 外 的 時 間 有 限， 你 必 須 要 好 好
利 用 了 這 個 原 則 之 上， 極 度 極 度 不 推 薦 大 家 去 選 擇 去 申 請 這 一 個 brew and
dis。 With entrepreneur 當 然， 如 果 你 在 你
報 名 的 時 候， 名 額 已 經 額 滿 了， 你 只 剩 這 個 選 項 的 話， 可 以 去 念 那 你 所 學 到 的
東 西 不 會 跟 其 他 同 學 有 差， 只 是 你 需 要 浪 費 額 外 的 時 間 去 聽 這 個 商 學 院 的 教
授 在 那 邊 講 一 些 狗 屁 道 灶 的 東 西 而 已， 那 如 果 你 真 的 很 想 要 獲 得 商 學 院 的 知
識， 很 想 要 增 進 自 己 企 業 管 理 的 能 力 的 話 呢？
我 個 人 實 心 建 議 你 一 個 方 法 哦， 就 是 你 搭 在 臺 北 的 聽 眾 啊， 你 搭 捷 運。
與 公 館 站 那 公 館 站 那 邊 有 一 間 大 學， 那 在 正 面 羅 斯 福 路 四 段 靠 近 基 隆 路 那 一
側 是 這 個 大 學 的 管 理 學 院， 你 可 以 走 進 去， 然 後 找 一 門 工 商 管 理 學 系 的 課 去 取
得 教 授 同 意， 你 就 可 以 坐 下 來 旁 聽 了， 我 相 信 你 在 那 門 課 上 面 所 學 到 的 東 西，
絕 對 是 比 我 在 hero watch 學 到 的 創 業 課 程 內 容 還 要 多 出， 不 知 道 幾 百 倍 只 能
這 樣 子 提 點 大 家， 因 為 畢 竟 它 這 個 創 業 課 程 的 系 統， 跟 原 本 的 釀 酒 蒸 餾 的 系 統
其 實 是 2 個 不 同 的 學 院， 然 後 兩 套 不 同 的 教 授， 所 以 也 不 是 這 個 碩 士 學 生 本 身
的 問 題 啊。 純 粹 就 是 因 為 這 個 商 學 的 那 一 塊 太 爛，
但 是 瞎 不 掩 餘 喔， 今 天 還 是 把 我 們 herowat 的 釀 酒 增 多 學 系 碩 士 的 上 課
內 容 呢？ 很 快 速 的 跟 大 家 做 一 個 簡 介 啦， 那 在 之
後 集 數 裡 面 呢， 我 們 再 來 跟 大 家 好 的 來 分 享 在 hero what 一 年 的 校 園 生 活 大
概 會 長 什 麼 樣 子。 另 外， 如 果 大 家 有 興 趣 的 話 呢， 這 個 論
文 的 寫 作 想 要 知 道 David 寫 了 什 麼 樣 的 主 題， 我 們 在 之 後 節 目 裡 面 再 跟 大 家
來 做 揭 曉。 100 秒。
在 蘇 格 蘭 的 總 人 口 數 呢， 大 概 是 550萬 人， 但 是 呢？
在 蘇 格 蘭 的 羊 的 數 量 大 約 是 660萬 隻， 所 以 如 果 我 們 算 比 例 的 話 呢？
蘇 格 蘭 人 人 均 大 概 是 1.2 隻 氧， 這 也 讓 蘇 格 蘭 被 稱 為 羊 比 人 還 要 多 的 一 個 國
家。 不 過 在 蘇 格 蘭 啊， 另 外 一 個 比 人 還 要 多
的 東 西 就 是 威 士 忌 了， 在 全 蘇 格 蘭 境 內 呢， 大 概 有 2200萬 桶 的 威 士 劑 正 放 在 蘇
蘭 各 地 的 酒 倉 裡 面 熟 成， 如 果 跟。 布 蘭 的 人 口 相 比 的 話， 呢 哦 大 概 是 1比4
啊， 每 一 個 蘇 格 蘭 人 會 比 上 四 統 的 威 士 忌， 那 另 外 呢？
在 蘇 格 蘭 所 生 產 的 威 士 忌 呢？ 只 有 一 種 就 是 蘇 格 蘭 威 士 忌， 你 會 想 到
這 不 是 廢 話 嗎？ 但 是 其 實 這 個 是 有 嚴 格 規 範 的， 這 是 為
了 要 避 免 依 照 蘇 格 蘭 法 規 生 產 出 來 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 還 有 呢。
依 照 其 他 法 規， 好 像 是 歐 盟 的 法 規， 但 是 產 於 蘇 格 蘭 的 威 士 忌， 這 兩 者 之 間 的
混 淆， 因 此 法 規 允 許 在 蘇 格 蘭 生 產 的 威 士 忌 就 只 有 一 種， 就 是 我 們 的。
Whiskey 蘇 格 蘭 威 士 忌 了 100 秒。 而。
在 今 天 節 目 最 後 這 個 whiskey 台 灣 普 的 單 元 呢？
我 來 分 享 一 些 溫 馨 的 喔， 最 近 有 收 到 兩 則 贊 助 來 這 邊 唱 個 名， 感 謝 這 兩 位 聽 眾
啊。 第 一 位 呢 是 我 們 的 南 台 灣 小 燈 塔 哦。
他 說， 農 曆 過 年 前， 個 人 小 小 心 意 贊 助 節 目， 謝 謝 David 的 無 私 分 享， 讓 我 認
識 了 許 多 威 士 忌 的 製 程 橡 木 桶 的 類 型， 這 幫 助 我 在 平 隱 威 士 忌 時 有 更 有 想 象
的 空 間， 其 實 為 天 眾 講 得 很 對 喔， 我 們 就 算 講 再 多 的 關 於 威 士 忌 製。
方 面 的 各 種 各 樣 的 知 識， 最 終 還 是 要 回 歸 到 大 家 手 上 的 這 杯 酒 嘛， 那 說 想 像 的
空 間， 我 覺 得 這 個 形 容 是 非 常 的 好， 因 為 你 是 買 了 這 杯 酒 以 後， 你 去 品 這 杯 酒
去 喝 這 杯 酒 以 後 呢， 再 去 回 想 說 這 個 酒， 它 可 能 的 製 成 會 長 什 麼 樣 子， 那 我
這 個 節 目 呢， 也 有 用 一 支 紙 呢， 它 的 功 用 其 實 就 是 幫 你 把 這 一 個 想 像 的 空 間
的 架 構 畫 出 來， 那 你 在 額 外 的 把 你 的 喜 好， 把 你 的 這 一 些 評 估 筆 記 喔， 再 把 它
建 築 在 這 個 架 構 上 面。 這 樣 的 未 來 可 以 幫 助 你 更 快 速 地 去 找
到 你 有 可 能 會 喜 歡 的 相 同 類 型 的 威 士 劑， 我 覺 得 這 個 就 是 我 們 這 個 節 目 最 實
用 的 一 個 目 的 啦。 老 實 講， 那 非 常 感 謝 這 位 聽 眾， 那 我 們
再 看 下 一 位 呢， 這 個 陳 先 生 呢？ 他 說， 很 喜 歡 您 的 談 論， 希 望 這 個 節 目
可 以 長 長 久 久， 感 謝 我 們 的 陳 先 生 喔， 我 也 希 望 我 們 節 目 可 以 繼 續 長 長 久 久，
然 後 David 可 以 繼 續 的 介 紹 各 家 的 酒 廠， 還 有 各 式 各 樣 的 製 成 來 給 各 位 聽
眾， 那 也 歡 迎 各 位 聽 眾 啊， 在 我 們 的 新 年 期 間 讓 我 來 很 不 要 臉 的 乞 討 一 下， 如
果 在 過 去 這 一。 期 間 呢， 你 聽 了 David 這 個 節 目 你 有 覺
得 喜 歡， 也 希 望 這 個 節 目 可 以 繼 續 長 長 久 久 的 經 營 下 去 的 話 呢， 歡 迎 到 我 們 的
網 站 連 結 小 額 贊 助 來 幫 助 我 們 維 持 我 們 節 目 的 好 品 質 好 不 好， 那 我 就 先 在 這
邊 感 謝 各 位。 那 另 外 呢 今 天 也 要 用 節 目 最 後 的 時 間
來 回 答 一 位 聽 眾 的 問 題， 這 個 問 題 我 覺 得 非 常 的 有 趣， 而 且 呢？
有 鑑 於 今 天 吶 講 的 節 目 內 容， 其 實 好 像 沒 有 太 多 威 士 忌 的 知 識 點， 所 以 我 們 呢
就 要 來 回 答 一 下 這 個 雪 莉 酒 相 關 的 問 題 你 會 說 欸， 奇 怪 了， 為 什 麼 威 士 忌 知
識 點 不 夠 就 回 答 是 學 歷 久 的 問 題 呢？ 這 個 我 也 很 納 悶 啊， 但 是 我 們 先 看 一 下
這 位 聽 眾， 他 的 問 題 啊。 這 位 聽 眾 問 說， 最 近 聽 說 了 這 個 西 班 牙
的 學 歷 三 角 的 法 規， 它 解 禁 了， 在 解 禁 之 後 呢？
有 幾 個 問 題。 題， 他 想 要 問 的 第 一 個 就 是 說， 雪 莉 桶
的 潤 統 有 規 定 一 定 要 在 西 班 牙 境 內 進 行 嘛， 那 如 果 有 的 話 呢？
這 個 所 謂 文 標 是 Sherry seasoned Oak cask， 他 說 這 個 是 新 版 的 麥 卡 倫
18 年 免 稅 品 項 所 使 用 的 橡 木 桶 啦 齁。 他 說， 這 一 種 的 雪 莉 潤 桶 橡 木 桶 算 雪 莉
桶 嗎？ 或 者 說 為 什 麼 不 乾 脆 直 接 寫 Sherry
cast 就 好 了？ 這 個 是 第 一 個 問 題。
那 第 2 個 問 題 呢？ 他 問 說 oooroso 是 指 限 定 於 雪 莉 的 類
別 嗎？ 而 以 前 會 看 到 的 oroosowood finish
的 標 示， 是 不 是 可 以 視 為 不 符 合 認 同 法 規 的 標 示 呢？
好， 那 最 後 一 個 問 題 呢？ 學 歷 三 角 在 2022 年 解 禁 以 後， 潤 統 的
規 定 有 跟 著 一 起 更 新 嗎？ 主 要 是 這 3 個 問 題 啊， 那 我 們 常 常 雪 莉
酒 呢， 我 們 要 先 跟 大 家 推 薦 一 下， 可 以 去 聽 一 下 我 們 的 隔 壁 友 臺 喔 tipsy
000 題， 他 們 最 近 呢， 因 為。 主 持 人 grace， 她 去 了 一 趟 西 班 牙 的 安
達 魯 西 亞 學 歷 三 角 去 那 邊 旅 遊 了 一 趟， 所 以 帶 回 來 了 非 常 大 量 的 雪 莉 酒， 相 關
的 知 識 很 推 薦 大 家 去 聽 一 下， 因 為 他 把 它 做 得 很 像 一 個 旅 遊 節 目 一 樣， 所 以 你
可 以 感 覺 身 臨 其 境。 在 安 大 盧 西 亞 的 雪 立 三 角 裡 面， 然 後 同
時 呢， 又 可 以 學 到 學 歷 九 相 關 的 知 識 非 常 值 得， 所 以 推 薦 大 家 在 過 年 期 間 呢，
有 空 可 以 把 娟 君 tipse 他 們 講 學 歷 久 了， 這 幾 個 級 數 啊， 把 它 聽 一 遍， 那 我 們
業 務 用 位 是 指 呢， 我 們 也 有 講 過 學 歷 久 啊， 那 這 邊 的 節 目 內 容 呢？
大 家 就。 聽 不 聽 隨 便 你 啊， 我 沒 有 了， 還 是 去 聽
一 下 那 我 在 之 前 的 節 目 裡 面 有 講 到 過， 說 學 歷 久 的 製 造 過 程 呢， 其 實 可 以 分 成
幾 個 不 同 的 階 段 去 看， 第 一 個 是 它 葡 萄 的 種 植， 然 後 接 下 來 呢， 是 把 這 些 葡 萄
做 成 酒， 那 最 後 呢？ 把 這 些 酒 經 由 生 物 熟 成 或 者 是 氧 化 熟
成， 這 兩 種 方 法 來 製 作 成 我 們 最 終 的 雪 梨 酒。
那 在 西 班 牙 原 先 的 法 規 是 規 範 說 最 後 面 的 這 個 生 物 熟 成 或 氧 化 熟 成 的 這 一
塊。 他 必 須 要 是 在 學 歷 三 角 的 地 理 位 置 以
內 進 行， 才 有 資 格 標 示 為 學 歷 九 那 這 個 三 角 呢， 其 實 就 是 他 們 當 地 的 3 個 村 莊
連 線 的 這 個 區 塊 以 內 啦， 而 在 這 個 區 塊 以 外 呢， 還 有 另 外 的 6 個 村 莊， 他 們 可
以 種 植 生 產 雪 梨 所 需 要 用 的 這 個 葡 萄 也 可 以 呢， 把 這 些 葡 萄 製 作 成 葡 萄 酒，
但 是 最 後 最 後 的 這 一 個 生 物 熟 成 或 氧 化 熟 成 階 段， 他 就 必 須 要 把 這 些 葡 萄 酒
運 到 雪 梨 三 角 裡 面 去 進 行。 那 2022 年 的。
版 修 訂 過 的 法 規 呢？ 就 是 我 也 讓 這 6 個 村 莊 可 以 進 行 雪 地
九 生 產 的 最 後 一 個 步 驟， 也 就 是 說 呢， 現 在 這 個 雪 梨 九， 它 可 以 全 程 生 產 於 雪
梨 三 角 以 外 的 這 個 地 區， 那 你 可 以 說 這 個 是 原 本 的 雪 梨 三 角 法 規 的 解 禁 啦。
不 過 他 說， 實 在 解 禁 的 範 圍 也 就 只 有 這 6 個 村 莊 而 已。
齁， 以 上 這 個 部 分 呢， 是 我 對 於 這 個 2022 法 規 非 常 粗 淺 的 一 個 了 解 啦。
那 希 望 如 果 有 聽 眾 對 於 學 歷 的 法 規 比 較 熟 悉 的 話 呢？
我 這 邊 有 講 錯 的 地 方 歡 迎 喔 來。 指 證 一 下。
我 自 己 很 想 知 道 確 切 的 內 容 到 底 是 不 是 像 我 剛 剛 所 講 的 這 樣 子 啊？
因 此 我 們 就 可 以 開 始 來 回 答 剛 剛 這 位 聽 眾 的 問 題， 像 是 說 雪 莉 桶 的 潤 桶 有 需
要 一 定 要 在 西 班 牙 境 內 製 作 嗎？ 這 點 是 一 定 要 的 喔。
因 為 雪 梨 筒 的 法 規 其 實 是 跟 著 雪 梨 酒 走 的， 你 可 以 把 它 想 像 成 雪 梨 酒， 它 規
範 生 產 的 產 地 就 等 於 學 歷 統， 它 規 範 生 產 的 產 地。
也 因 此 呢， 你 的 學 歷 桶 的 潤 桶 雪 梨 桶 的 製 作 一 定 要 在 西 班 牙 境 內 進 行， 而 像 麥
卡 倫 他 們 所 使 用 的 Sherry season Oak cast 這 個 中 文 翻 譯 叫 做 雪。
潤 統 的 橡 木 桶 這 個 也 是 雪 莉 桶 的 其 中 一 種 類 型 啊， 那 是 屬 於 潤 桶 製 造 出 來 的
學 歷 桶， 那 我 想 麥 卡 人， 他 們 會 特 別 這 樣 子 去 標 示 的， 比 較 複 雜 一 點 喔， 可 能
是 為 了 要 彰 顯 他 們 的 潤 統 工 藝 啦， 因 為 畢 竟 麥 卡 倫 他 們 是 在 西 班 牙 的 雪 莉 三
角， 裡 面 是 擁 有 酒 莊 的， 而 這 些 酒 莊 就 是 專 職 在 幫 麥 卡 倫 製 造 他 們 所 需 要 用
到 的 項 目 桶。 這 樣 應 該 就 有 回 答 到 第 一 個 問 題 啦， 那
第 2 個 問 題 呢？ 是 有 關 於 orooso， 那 依 照 我 的 認 知， 你
其 實 可 以 把 toroso 想 成 是 一 種 製 程， 而 不 是 一 種 酒。
這 個 酒 的 名 字 叫 做 雪 莉， 那 它 是 經 由 oorusso 這 樣 子 的 製 程 去 製 造 出 來 的
雪 梨 酒， 那 這 個 製 程 說 出 來 就 是 我 們 之 前 介 紹 過 全 程 都 是 使 用 氧 化 熟 成 的 這
個 方 式。 但 是 在 法 規 規 定 的 雪 梨 產 區 以 外， 有 沒
有 可 能 也 採 用 這 樣 子 的 oroso 製 程 呢？ 當 然 也 是 有 的， 那 這 樣 子 的 酒， 它 可 不
可 以 標 示 成 oroso 呢？ 是 可 以 的， 那 它 可 不 可 以 標 示 成 學 歷 呢
欸 學 歷 的 部 分 就 不 行 了， 因 為 學 歷 這 個 字， 它 是 有 嚴 格 規 範 的， 它 必 須 要 產 於
這 個 特 定 的 產 區 裡 面， 才 有 辦 法 被 標 示 成 雪 莉 那 橡 木 桶 也 一 樣 了， 生 產 於 這 個
雪 莉 三 角 以 外 的 項 目 桶， 常 常 就 會 叫 做 oo roso wood， 你 會 發 現 orooso 跟
wood 這 2 個 字 裡 面。 沒 有 包 含 Sherry 這 個 字， 那 就 意 味 著
他 其 實 使 用 的 製 程 是 跟 我 們 一 般 的 雪 粒 潤 桶 的 項 目 桶 差 不 多， 只 不 過 呢， 它
生 產 的 區 域 是 落 在 原 本 雪 莉 酒 規 範 的 這 個 三 角 產 區 以 外， 因 此 才 有 這 樣 子
的wood finish 的 標 示 方 法。 那 你 要 說 這 個 東 西 是 不 符 合 認 同 法 規
嗎？ 我 覺 得 剛 好 相 反 喔， 它 這 樣 子 是 為 了 規
避， 避 免 去 觸 碰 到 雪 力 酒 相 關 的 法 規， 所 以 充 其 量 你 只 能 說 它 是 有 點 在 吃 這
個 雪 梨 酒 的 豆 腐 啦， 而 不 能 說 它 是。 理 法 的 他 其 實 想 法 是 一 樣 的 製 程 式 一
樣， 只 不 過 他 生 產 的 地 點 並 沒 有 落 在 原 本 的 學 歷 久 的 規 範 區 域 裡 面。
那 這 個 問 題 啊。 有 關 於 雪 利 久 法 規 的 更 新， 會 不 會 影 響
到 學 歷 潤 統 這 一 塊 法 規 的 更 新 呢？ 其 實 啊， 認 同 這 一 塊 都 是 跟 著 學 歷 久 在
走 的， 因 此 只 有 符 合 雪 莉 酒 生 產 法 規 製 造 出 來 的 酒， 才 可 以 拿 來 潤 出 符 合 法 規
的 雪 地 桶。 這 個 喔 一 樣， 這 個 是 我 自 己。
對 於 雪 地 九 法 規 的 理 解 啦， 如 果 有 錯 的 部 分 呢？
歡 迎 聽 眾 來 指 正。 媽 媽 太 兇 就 好 了， 大 概 是 這 樣 子 啊。
兄 友 回 答 到 你 們 的 問 題 喔， 好 那 節 目 內 容 也 差 不 多 了， 不 過 David 還 是 想 要 利
用 一 下 最 後 的 時 間 啦， 跟 大 家 說 一 些 話， 第 一 個 就 是 提 醒 大 家， 過 年 期 間 還
是 要 注 意 飲 酒， 要 適 量 啦 秉 持 著 我 們 喝 少 喝 好 的 原 則， 也 秉 持 著 愛 護 家 人 親 朋
好 友 的 原 則， 不 要 勸 酒 不 要 逼 酒， 我 覺 得 我 們 要 一 起 把 一 個 良 好 的 飲 酒 文 化
建 立 起 來 啊， 那 這 個 地 方 當 然 是 從 家 庭 開 始， 這 個 是 David。
起 來 的 期 望 那 第 2 個 就 是 喝 完 酒 以 後 啊， 還 是 要 記 得 保 持 自 己 的 酒 品 啊， 因
為 畢 竟 有 經 歷 過 過 年 的 朋 友 都 知 道， 啊， 這 個 過 年 期 間 就 是 特 別 容 易 起 衝
突， 那 再 加 上 酒 精 的 影 響， 這 個 衝 突 只 會 變 多， 變 得 更 強 烈， 不 會 變 少。
那 如 果 你 自 己 知 道 你 喝 完 酒 之 後 是 那 種 不 受 控 制 啊， 很 喜 歡 墊 丘， 很 喜 歡 焚
根 鬼 的 那 一 種， 可 以 的 話 還 是 盡 量 能 免 則 免 啦， 因 為 你 也 不 知 道 說 對 方 在 過 去
的 這 一 年 裡 面， 到 底 經 歷 了 一 些 什 麼 事 情， 搞 不 好 對 方 他 生 活 很 不 容 易， 可 是
他 很 努 力 盡 力 的。 這 一 年 了， 但 是 你 一 個 小 小 的 失 言 可 能
會 造 成 對 方 極 大 的 痛 苦， 所 以 盡 量 還 是 不 要 啦 吼， 那 如 果 你 知 道 自 己 一 定 會 進
入 這 個 狀 況 的 話， 呢 欸 酒 就 不 要 喝 那 麼 多， 那 最 後 就 是 期 許 大 家 呢？
新 的 一 年 有 一 個 全 新 的 開 始 啊， 雖 然 這 個 是 很 老 套 的 一 個 說 法， 但 是 我 想 要 表
達 的 是 說， 生 活 本 來 就 是 很 不 容 易 的 一 件 事 情， 可 能 你 過 去 這 一 年 沒 有 達 到 你
想 要 的 目 標， 但 至 少 你 老 老 實 實 過 完 一 年 了 嘛， 我 們 有 進 步 史 觀 的 話， 我 們 就
知 道 說 未 來 會 比 現 在 來 得 更 好。 所 以 新 的 一 年 呢？
希 望 大 家 也 不 要 放 棄 希 望 繼 續 加 油 吧。 生 活 弄 好， 弄 得 舒 適， 我 覺 得 這 個 就 是
對 自 己 最 好。 的 交 代 啦。
大 概 就 是 這 樣 子 啊， 祝 大 家 新 年 快 樂， 恭 喜 發 財 身 體 健 康， 那 今 天 的 節 目 呢，
就 先 到 這 邊 感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南。
我 是 9 場 打 工 仔 David， 我 們 下 次 再 會 來。