歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 喜 歡 打 紅 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 7 月
30 日 北 海 道 本 地 時 間 的 晚 上 8 點 37 分 錄 音 所 在 位 置。
氣 溫 攝 氏 24度。 哦， David， 來 跟 各 位 抱 平 安 了 人 還 活
著 啊 在 北 海 道 這 邊 呢， 目 前 已 經 抵 達 差 不 多 一 個 月 了， 那 這 個 月 都 在 忙 一 些 什
麼 呢 齁 當 然 就 是 這 個 搬 家 嘛， 然 後 你 還 要 去 戶 政 的 單 位 去 做 登 記， 說 你 現 在 這
個 人 呢， 移 居 到 這 邊 來 了， 那 另 外 呢 就 是 一 樣 要 上 班 喔， 要 在 酒 廠 裡 面 忙 一 些
蒸 餾 相 關 的 事 情， 那 剩 餘 的 時 間 呢？ 就 是 東 拼 西 湊 在 那 邊 找 家 具 喔， 因 為 日
本 這 邊 租 房 子 哦， 是。 一 整 個 空 污 租 給 你 的， 你 必 須 要 自 己 把
它 填 滿， 那 好 不 容 易 啊， 上 週 才 找 到 這 一 張 書 桌， 那 有 書 桌 呢 就 可 以 架 我 的 麥
克 風 啊， 就 可 以 放 我 的 電 腦 可 以 開 始 錄 音 了， 所 以 呢 過 了 大 概 一 個 月 的 時 間
呢， 才 再 一 次 的 跟 大 家 來 空 中 來 相 會 哦。
現 在 是 有 點 不 好 意 思 啦， 那 要 講 一 下 北 海 道 嗎 喔 講 一 下 好 了， 第 一 個 來 到 北 海
道 的 心 得 啊， 熱 啊， 真 的 是 熱 的 要 命， 真 的 是 從 沒 有 想 過 北 海 道 會 這 麼 的 熱。
一 來 到 這 邊 呢， 就 遇 到 了 這 一 個 空 前 絕 後 的 大 熱 浪 喔。
氣 溫 飆 到 了 40度， 當 時 的 北 海 道 可 是 比 東 京 還 要 更 熱， 然 後 呢？
還 遇 到 一 個 千 載 難 逢 的 颱 風 啊。 這 個 颱 風 是 這 10 年 以 來 第 一 次 在 北 海
道 登 陸 的 颱 風， 那 颱 風 來 的 時 候 還 算 涼 快 一 點， 沒 有 颱 風 的 時 候 呢， 簡 直 就 是
熱 到 一 個 不 行， 但 平 常 我 們 根 本 就 不 會 把 颱 風 跟 天 氣 很 熱 喔。
這 兩 件 事 情 跟 北 海 道 聯 想 在 一 起， 所 以 你 看 David 一 來 就 是 天 有 異 象， 我 覺 得
我 把 以 前 在 蘇 格 蘭 憋 住 的。 汗 喔， 做 一 次 全 部 把 它 流 光 了 喔。
這 一 點 可 能 是 我 到 目 前 為 止 最 沒 有 辦 法 適 應 的 一 件 事 情 了， 然 後 北 海 道 人
呢？ 有 時 候 都 不 太 喜 歡 開 冷 氣， 所 以 去 有 些
地 方 呢， 你 就 覺 得 說 啊， 外 面 太 陽 很 大 很 熱 是 烤 箱， 然 後 室 內 呢 跟 桑 拿 一 樣 更
難 受， 又 搞 得 自 己 真 的 是 滿 頭 大 汗 喔。 那 除 此 之 外 呢， 其 實 也 沒 有 什 麼 好 不 習
慣 的 啦， 我 覺 得 一 個 台 灣 人 來 說， 日 本 本 來 就 不 是 一 個 我 們 會 不 習 慣 的 地 方。
那 對 我 而 言 呢， 我 又 是 把 這 邊 的 生 活 品 質 跟 蘇 格 蘭 再 做 比 較， 所 以 對 我 來 說，
在 這 邊 的 感 受 其 實 蠻 舒 適 的， 那 大 家 可 能 會 關 心 說， 啊 是 不 是 在 日 本 生 活 的 壓
力 會 很 大 啊， 是 不 是 有 很 多 的 社 會 階 級 有 潛 規 則， 然 後 要 退 讀 空 氣 這 一 些 的？
我 跟 各 位 講 啦 北 海 道， 其 實 它 還 是 跟 我 們 像， 假 如 說 東 京 好 啦， 還 是 有 不 一 樣
的 地 方， 這 邊 有 一 句 很 有 名 的 話 喔， 叫 做 住 3 天 就 是 道 產 子 喔 道 產 子 就 是 北
海 道 人 的 一 個 暱 稱 啦， 那 就 是 因 為 說 北 海 道。
只 是 開 發 的 時 間 比 較 晚， 很 多 人 都 是 在 大 概 100 年 前 才 移 入 到 這 個 地 方 的， 所
以 你 說 跟 我 們 一 般 習 慣 聽 到 啊， 在 日 本 的 社 會 壓 力 很 大 啊， 文 化 不 同， 會 有 一
些 排 外 的 現 象， 在 北 海 道 這 種 狀 況 是 比 較 輕 微 的 啦， 可 是 他 的 狀 況 又 不 是 像 蘇
格 蘭 那 樣 子 哦， 就 是 走 在 路 上 會 跟 你 很 熱 情 的 打 招 呼 跟 你 攀 談 喔， 沒 有 到 這 麼
誇 張， 沒 有 這 麼 外 向 喔。 其 實 他 就 是 一 個 會 讓 很 多 人 在 這 邊 可
以 開 心 做 自 己 的 一 個 地 方， 至 少 我 以 自 己 現 在 住 的。
看 到 的 狀 況 來 說 是 這 樣 子 啦， 我 不 敢 肯 定 說 大 城 市 會 不 會 有 他 們 自 己 其 他 的
一 些 規 矩， 那 對 我 而 言， 呢 哦 就 是 在 這 個 地 方 有 9 場， 然 後 有 山 有 海， 沒 什 麼
人 可 以 讓 我 到 處 開 車， 啪 啪 照 哦， 這 樣 子 對 我 來 講 就 是 OK 了， 那 吃 的 方 面 呢，
你 要 跟 蘇 格 蘭 比 的 話， 這 個 我 想 大 家 也 不 用 去 比 了， 因 為 你 食 物 能 贏 蘇 格 蘭 其
實 是 一 個 非 常 低 的 標 準 啦， 那 什 麼 都 好 啊， 但 是 在 北 海 道 有 一 件 事 情 就 是 要 特
別 的 小 心 喔， 就 是 要 小 心 雄， 大 家 肯 定 都 看 到 過 北 海 道。
這 個 熊 出 沒 注 意 的 這 個 標 語， 可 是 這 個 標 語 這 個 圖 樣 它 不 是 一 個， 只 是 拿 來 做
觀 光 宣 傳 的 一 個 東 西 啊， 它 是 真 的 在 警 告 你 說 在 北 海 道 你 真 的 要 對 熊 有 警 惕，
要 非 常 的 小 心， 就 像 前 陣 子 才 有 這 個 人 被 熊 給 殺 傷 的 案 例。
我 想 在 台 灣 很 多 人 也 看 到 這 個 新 聞， 那 跟 熊 有 關 的 目 擊 事 件， 或 是 一 些 受 傷 的
事 件， 其 實 出 現 的 頻 率 沒 有 大 家 想 的 那 麼 低。
所 以 如 果 你 來 北 海 道 的 時 候 呢， 切 記 要 記 得 哦， 就 是 不 管 是 你 的 吃 的 東 西， 或
是 你 吃 剩 下 的 一 些 垃 圾 哦， 這 個 東 西 一 定 是 要 收 好 的， 因 為 在 這 邊 有 很 普 遍 流
行 的 一 個 說 法， 就 是 說 這 些 熊 呢？ 他 如 果 去 吃 到 人 類 的 食 物， 或 是 人 類 食
物 的 殘 渣 也 好， 他 覺 得 很 好 吃， 他 之 後 就 會 把 人 跟 食 物 這 個 之 間 去 做 連 結， 那
對 於 人 的 警 惕 心 呢 就 會 降 低， 然 後 呢？ 就 會 逐 漸 的 去 想 要 接 近 人 類 的 生 活 圈
裡 面 那。 如 果 熊 跟 人 類 的 生 活 圈 有 互 相 交 集 的
話， 這 當 然 對 人 類 就 會 是 一 件 危 險 的 事 情。
對 熊 也 是 啊， 因 為 這 樣 子 有 可 能 會 逼 得 人 類 必 須 要 去 撲 殺 這 些 熊， 因 此 最 好 的
方 式 呢？ 就 是 想 盡 辦 法 地 讓 人 跟 熊 之 間 保 持 的
距 離 好， 那 我 們 能 做 到 的 就 是 盡 量 不 要 去 主 動 去 接 近 他 們 吧， 然 後 還 有 呢 把 這
些 食 物 啊， 或 是 垃 圾 把 它 收 好 帶 走， 那 如 果 在 接 下 來 呢， 大 家 很 久 沒 有 聽 到
David podcast 更 新 的 話 呢， 也 很 有 可 能 就 是 David 給 調 走 了。
這 種 事 情 不 能 開 玩 笑 的， 只 是 說 你 看 這 個 人 啊， 剛 來 北 海 道 一 個 月 就 發 生 了 多
少 事 情， 有 雄 殺 商 人 的 事 件， 然 後 10 年 來 第 一 個 登 陸 的 颱 風， 還 有 突 破 歷 史 紀
錄 的 超 級 熱 浪， 然 後 今 天 早 上 呢， 又 有 一 個 海 嘯 警 報 到 底 David 是 帶 了 什 麼
東 西 進 來 北 海 道 真 的 是 喔。 一 登 場 就 這 麼 的 熱 鬧 好 啦， 那 我 們 就 繼
續 讓 今 天 的 節 目 來 進 行 下 球， 我 馬 上 進 一 下 本 週 的 威 士 忌 新 聞 素 啦。
來 見 第 一 則 新 聞， 哦， 這 已 經 有 一 陣 子 這 個 新 聞 哦， 不 知 道 大 家 有 沒 有 去 關 注
到 就 是 地 雅 吉 歐 的 CEO 被 炒 魷 魚 了， 我 幫 他 拍 拍 一 下 幫 他 qq1 下 那 目 前 這 個
CEO 的 位 置 呢， 是 空 著 的 這 個 空 窗 的 狀 態 喔。
所 以 各 位 聽 眾 啊， 如 果 有 想 要 應 徵 迪 亞 基 OCEO 的 話， 呢 欸 可 以 去 寫 信 報 名 看
看 那 這 一 位 CEO 或 是 我 們 說 前 CEO 啊， Debra crew 啊。
他 上 任 的 時 間 點 是 在 2023 年 的 6 月， 那 這 個 等 於 是。
地 市 場 喔， 由 紅 翻 黑 由 勝 而 衰 的 起 始 點， 這 可 以 說 是 最 差 最 差 的 一 個 上 任 的
時 間 點， 因 為 他 上 任 以 來 呢， 蒂 亞 吉 歐 的 股 價 從 原 本 的 34 英 鎊 一 股 啊， 就 直
接 跌 到 了 24英鎊 一 股， 那 你 要 說 這 個 全 部 都 是 這 一 位 CEO 的 郭 嗎？
其 實 David 在 之 前 的 podcast 裡 面 就 有 講 過 啊， 這 個 是 整 體 的 威 士 一 景 氣 就
是 這 樣 子， 那 地 亞 吉 歐 呢， 跟 其 他 人 相 比 起 來， 其 實 並 沒 有 表 現 得 特 別 差 喔。
都 是 一 樣 受 到 這 個 大 環 境 的 影 響， 但 是。
原 本 吹 給 這 些 投 資 人 的 美 夢， 泡 泡 就 得 一 個 一 個， 把 它 給 戳 破 了。
原 本 預 計 呢？ 蒂 爾 吉 爾 在 中 期， 他 們 的 計 劃 是 說 每 年
的 成 長 率 可 以 到 5到7個 percent 左 右， 但 是 在 最 近 他 們 也 放 棄 了 這 個 目 標， 那
放 棄 目 標， 你 當 然 不 能 講 說 哦， 就 是 因 為 我 威 士 忌 賣 不 好， 賣 得 太 爛 喔， 所 以
必 須 要 放 棄 這 個 成 長 目 標。 你 一 定 要 找 一 個 人 來 怪 的， 馬 上 就 把 他
怪 到 川 普 頭 上 說， 啊， 川 普 啊， 你 又 在 這 個 全 球 各 地 啊， 加 關 稅 怎 樣 怎 樣？
哦， 反 正 有 川 普 在 全 部 鍋 都 給 他 背 都 沒 有 關 係 啦， 但 是 你 在 那 邊 怪 當 怪 塞， 其
實 沒 有 辦 法 改 變 什 麼 事 情 嘛。 那 地 雅 吉 歐 的 股 價 呢？
更 是 在 今 年 5 月 的 時 候 一 路 下 探， 跌 破 了 20英鎊， 所 以 這 一 位 Debra crew 啊，
他 面 對 的 這 些 投 資 方 的 壓 力 啊， 當 然 他 就 沒 有 辦 法 再 繼 續 做 下 去 了。
好， 那 從 這 個 新 聞 我 們 可 以 看 到， 為 什 麼 要 分 享 自 己 的 新 聞 喔， 不 是 說 要 在 那
邊 講 地。 的 風 涼 話 我 應 該 說 不 只 是 要 做 這 件 事
情 啦， 其 實 我 們 是 要 從 這 個 新 聞 裡 面 見 為 之 處， 去 有 一 個 更 宏 觀 的 觀 點， 第 一
個 就 是 說 啊。 全 球 酒 精 飲 料 的 市 場 依 然 是 沒 有 起 色，
那 這 個 原 因 也 很 簡 單 啊， 全 世 界 各 地 現 在 呢， 都 有 一 些 大 大 小 小 的 騷 動， 大 大
小 小 的 動 蕩 不 安， 那 我 們 這 些 生 產 酒 精 飲 料 的 人 呢 賺 的 是 太 平 錢 嗎？
你 一 定 要 有 錢 可 以 吃 飽， 有 錢 可 以 穿 暖， 有 閒 錢 留 下 來 才 有 辦 法 去 買 這 些 酒
精 飲 料 嘛， 才 有 辦 法 去 做 這 個 喝 酒。 有 享 樂 這 個 動 作， 那 如 果 一 個 市 場 裡
面， 它 的 不 穩 定 性 很 高， 那 大 家 會 把 錢 留 在 自 己 身 上， 也 就 不 會 再 花 費 在 這 些
酒 精 飲 料 的 消 費 上 面， 所 以 全 世 界 任 何 一 個 地 方 的 小 小 的 一 個 動 盪， 其 實 對 於
我 們 酒 類 從 業 人 員 來 說 呢， 都 不 是 什 麼 太 好 的 消 息。
那 地 雅 結 歐 的 CEO 下 臺 這 件 事 情 給 我 們 的 一 個 訊 號， 就 是 說 這 一 波 酒 精 飲 料
衰 退 其 實 還 正 在 持 續 當 中， 沒 有 什 麼 起 色， 而 且 這 個 不 管 是 烈 酒， 像 是 威 士 忌
白 安 迪， 或 者 是 你 是 說 像。 酒 這 一 類 都 是 一 樣 的 狀 況 哦， 這 是 第 一
件 事 情， 那 第 二 件 事 情 可 以 從 這 個 新 聞 裡 面 得 到 的 啟 示 啊， 就 是 說， 哎， 你 看 像
其 他 大 間 的 烈 酒 集 團， 我 們 說 格 蘭 父 子 好 了， 格 蘭 父 子 它 的 產 品 比 地 亞 吉 又 更
為 集 中 欸， 它 威 士 忌 產 品 占 它 收 入 的 佔 比 是 更 高 的。
那 為 什 麼 地 亞 吉 歐 的 CEO 走 人 呢？ 的 CEO 還 好 好 的， 這 裡 面 有 個 非 常 關 鍵
的 因 素， 就 是 因 為 地 雅 期， 它 是 一 間 上 市 公 司， 而 北 亞 甲 它 不 是。
那 你 一 間 上 市 公 司， 雖 然 你 有 籌 措 資 金 上 面 的 優 勢， 但 是 同 時 你 也 要 面 對 自 己
的 股 價， 面 對 自 己 的 投 資 人 對 他 們 負 責， 那 這 件 事 情 在 一 般 公 司 可 能 是 OK
的， 可 是 如 果 你 這 間 公 司 呢？ 你 的 產 品 週 期 是 像 威 士 忌 這 樣 子 動 則
數 年 甚 至 數 10 年。 這 樣 子 以 長 期 目 標 導 向 為 主 的 公 司， 他
真 的 適 合 上 市 公 司 這 樣 子 的 體 制 嗎？ 這 點 我 覺 得 大 家 可 以 去 想 一 下， 然 後 去
對 比 一 下 其 他 的 公 司 其 他 的 烈 酒 集 團， 他 們 的 做 法， 啦 吼， 那 對 於 整 個 威 士 場
呢？ 持 續 保 有 熱 忱， 持 續 保 持 關 注， 這 是 我
們 身 為 消 費 者 而 言 可 以 做 的 一 件 事 情。 好， 那 我 們 再 看 到 第 二 則 新 聞 格 蘭 莫 雷
威 士 忌 的 創 新 實 驗， 那 沒 有 聽 過 glamory 格 蘭 莫 雷 這 間 球 場 會 在 這 邊
幫 大 家 做。 簡 單 的 簡 介 啦 齁， 這 個 酒 廠 呢？
它 是 位 在 蘇 格 蘭 的 斯 貝 賽 區 的 Elgin 這 個 小 鎮， 那 Elgin 這 個 小 鎮 呢 很 有 名
呢？ 第 一 個 就 是 它 是 低 亞 吉 歐 的 斯 備 賽 區
的 總 部 所 在 地 啊。 那 第 2 個 呢？
Gordon mcfillo 這 個 Golden 麥 克 菲 爾 這 一 間 獨 立 裝 品 廠 喔， 它 的 老 巢 就 在
elgan 這 個 小 鎮 上， 所 以 可 以 說 是 非 常 重 要 的 一 個 威 士 忌 小 鎮 啊， 那 格 蘭 莫 雷
呢， 它 剛 好 也 是 位 在 這 個 小 鎮 上， 那 這 家 酒 廠 它 所 生 產 出 來 的 威 士 忌 的 酒 質
是 比 較 輕 盈 的， 而 相 對。 來 說 呢， 他 就 非 常 注 重 他 在 用 桶 上 面 的
表 現， 就 是 說 我 盡 可 能 不 要 讓 我 的 酒 廠 特 色 太 過 鮮 明， 去 掩 蓋 住 這 一 個 橡 木
桶， 應 該 要 賦 予 威 士 忌 的 風 味， 那 這 一 次 啊， 他 們 的 品 牌 大 使 帶 來 的 什 麼 樣 的
創 新 實 驗 呢？ 他 這 次 為 我 們 介 紹 的 是 使 用 了 楓 糖 薑
桶 來 成 年 的 威 士 忌， 那 說 是 威 士 忌 呢， 其 實 你 也 不 能 叫 做 威 士 忌 啦， 因 為 蘇 格
蘭 威 士 忌 會， 它 並 不 允 許 使 用 楓 糖 漿 桶， 這 我 們 等 一 下， 後 面 再 跟 大 家 講 到
啦。 那 他 這 個 麥 芽 烈 酒 呢， 我 們 這 樣 子 稱 它
好 了。 它 一 共 有 倪 媒 的 版 本， 跟 無 尼 媒 的 版 本
都 是 在 熟 成 過 程 之 中 使 用 了 楓 糖 薑 桶 非 常 的 創 新 嗎？
它 們 的 品 牌 大 使 是 說 這 個 是 蘇 格 蘭 威 士 忌 第 一 次 做 這 樣 的 實 驗 啦。
但 是 如 果 有 聽 過 David podcast， 如 果 你 有 追 的 比 較 細 一 點 的 喔， 你 會 知 道 說
我 之 前 有 去 上 過 我 們 的 友 台 grene tipse， 然 後 在 節 目 中 呢 跟 vins 跟
grace 一 起 喝 的 那 一 支 威 士 忌 其 實。 是 一 隻 像 這 樣 子 過 過 楓 糖 漿 桶 的 威 士
忌， 而 且 就 是 蘇 格 蘭 威 士 忌， 所 以 這 個 東 西 其 實 是 已 經 存 在 的 喔， 那 我 們 以 大
方 向 來 說 啊， 蘇 格 蘭 威 士 一 協 會， 它 其 實 只 允 許 你 使 用 承 釀 過 三 種 不 同 酒 精
飲 料 的 項 目 桶 來 進 行 威 士 劑 的 熟 成， 第 一 種 是 葡 萄 酒 類 型， 那 第 二 種 是 啤 酒 第
三 種 是 烈 酒， 只 有 這 三 種 在 可 以 被 接 受 的 範 圍 以 內 啊。
當 然 他 這 個 下 面 還 有 分 很 多 不 同 的 細 項。
但 是 如 果 你 是 已 經 使 用 過 橡 木 桶， 而 且 不 是 存 亮 這 三 種 酒 的 話 呢？
很 抱 歉 啊， 這 個 蘇 格 蘭 威 力 協 會， 它 是 不 允 許 你 用 這 樣 子 的 桶 去 收 成 你 的 麥
芽 威 士 忌 的， 就 算 熟 成 出 來， 你 也 只 能 把 它 標 示 為 烈 酒 標 識 成 spirit 不 能 標
示 成 single motor whiskey， 所 以 這 個 品 牌 大 使 啊。
他 講 說 沒 有 一 家 蘇 格 蘭 威 士 忌 酒 廠， 有 嘗 試 過 這 件 事 情， 如 果 你 嚴 格 來 說 九 廠
的 話， 我 們 以 OB 的 品 項 來 看， 可 能 真 的 是 沒 有 啦， 但 是 有 沒 有 蘇 格 蘭 威 士 忌 做
過 這 件 事？ 事 情 呢？
其 實 有 的 做 過 這 件 事 情 的 人 很 多 啦， 那 如 果 你 今 天 是 做 了 這 件 事 情， 你 還 可 以
在 酒 標 上 面 標， 說 你 這 個 是 蘇 格 蘭 單 一 麥 芽 威 士 忌， 你 有 辦 法 去 說 服 蘇 格 蘭 威
士 忌 協 會 那 一 群 元 老 院 的 保 守 老 人， 那 我 真 的 甘 拜 下 風 哦， 佩 服 你 叫 你 一 聲 大
哥。 然 後 品 牌 大 使 接 下 來 還 說 呢 啊， 我 們 後
面 還 有 一 些 很 創 新 的 實 驗， 像 是 我 們 有 過 過 這 個 龍 蛇 蘭 的 桶 龍 蛇， 這 個 之 前
Distin 也 用 過， 你 要 說 你 在 自 己 酒 廠 裡 面 算 是 創 新 是 OK？
可 是 你 不 要 說 在 整 個 威 士 忌 產 業 裡 面 是 創 新 喔， 這 點 我 不 能 認 同。
然 後 他 還 說 要 說 我 們 除 此 之 外 呢， 我 們 還 會 去 探 索 一 些 項 目 以 外 的 樹 種 所 做
出 來 的 木 桶。 那 這 個 講 的 是 什 麼 呢？
講 的 是 栗 子 的 這 個 栗 木 欸， 它 是 不 是 也 不 太 知 道 說 這 個 全 世 界 其 他 地 方 包 含
它 隔 壁 的 愛 爾 蘭 包 含 日 本， 其 實 很 多 地 方 都 已 經 有 在 做 這 個 利 幕 熟 成 的 威 士
忌 了， 那 在 蘇 格 蘭 其 實 也 有， 只 是 他 不 能 被 標 示 成 是 威 士 忌， 但 是 已 經 有 人 在
做 了。 就 是 這 個 消 息 沒 有 傳 到 他 那 邊 哦， 好 奇
怪 喔 哦， 但 總 而 言 之 啊， 這 個 就 是 他 們 所 謂 的 創 新 啦， 大 家 就 參 考 參 考， 那
David 在 幾 年 前 其 實 也 有 到 過 格 蘭 莫 雷 酒 廠， 當 時 是 在 疫 情 期 間， 所 以 他 們
酒 場 其 實 並 沒 有 開 放 參 觀， 但 是 呢， 他 們 有 一 個 平 隱 士， 而 且 平 隱 士 裡 面， 你
可 以 去 點 它 一 整 個 系 列 的 威 士 忌， 而 是 整 個 系 列 呢， 它 都 是 使 用 不 同 種 類 的 葡
萄 酒 去 陳 年 出 來 的 威 士 劑 葡 萄 酒 桶 啊 應 該 這 樣 子 說 然 後。
做 一 個 這 樣 子 的 水 平 評 飲 啊， 其 實 感 覺 還 蠻 好 的 蠻 有 趣 的， 因 為 他 們 的 酒 質 很
輕 盈， 所 以 你 真 的 可 以 喝 到 不 同 種 類 的 葡 萄 酒， 對 於 它 威 士 忌 的 影 響， 那 我 覺
得 這 一 個 也 很 大 一 部 分 跟 格 蘭 莫 雷 的 母 公 司 有 關 係 啊。
它 的 母 公 司 呢？ 叫 做 la martini case， 我 不 知 道 這 個
有 沒 有 面 對 它 是 法 文 的 喔， 那 其 實 在 台 灣 比 較 少 人 會 聽 過 這 間 公 司 啊， 但 是 它
其 實 是 法 國 第 二 大 的 烈 酒 集 團 喔， 僅 次 於 第 一 大 的 保 樂 利 加 後 面。
像 他 們 集 團 呢？ 其 他 著 名 的 威 士 產 品 哦， 包 含 這 個 順 豐
威 士 忌， 然 後 還 有 雷 博 5 號 這 2 個 呢 就 可 以 不 用 去 試 了， 但 是 我 覺 得 格 蘭 莫 雷
有 機 會 可 以 去 試 一 下， 尤 其 是 如 果 你 有 機 會 去 遇 到 他 們 這 些 過 過 葡 萄 酒 桶 的
產 品 呢， 我 覺 得 可 以 來 一 個 水 平 瓶 飲， 這 樣 的 感 覺 是 非 常 的 棒 的 齁， 好 那 以 上
呢？ 就 是 本 週 的 威 依 世 紀 新 聞 素 啦。
那 我 覺 得 今 天 呢， 我 們 就 延 續 著 北 海 道 這 個 話 題 喔， 我 們 就 來 跟 大 家 介 紹 一 下
在 北 海 道 這 邊 參 加 的 酒 展 長 的 是 什 麼 樣 子 呢？
因 為 我 上 個 禮 拜 才 剛 從 札 幌 的 北 海 道 威 士 季 節 啊， 這 個 英 文 叫 做 hokado
whiskey and spirits festival， 那 我 把 它 翻 成 威 士 忌 節， 這 樣 子 比 較 簡 單
易 懂 易 懂， 其 實 就 是 個 久 斬 啦。 那 剛 好 呢？
有 一 些 很 有 趣 的 事 情 呢？ 因 為 呢， 我 在 台 灣 在 蘇 格 蘭， 在 日 本 我
都 有 參 加 過 酒 展， 所 以 在 這 一 節 目 裡 面， 我 會 跟 大 家 來 比 較。
一 下 這 3 個 不 同 地 方 的 酒 展 上 面 有 什 麼 樣 的 差 異？
那 我 們 先 談 一 下 這 一 個 北 海 道 威 士 季 節， 它 雖 然 名 字 上 面 是 寫 北 海 道， 但 是
其 實 你 不 是 只 有 北 海 道 的 酒 廠 可 以 參 加， 當 然 如 果 你 對 於 北 海 道 的 威 士 忌 有
興 趣 的 話 呢， 這 一 個 威 士 忌 節 哦， 你 可 以 在 裡 面 看 到 非 常 多 家 的 北 海 道 威 士
尼 酒 廠， 不 管 是 已 經 有 歷 史 的， 還 是 一 些 新 建 的 酒 廠 都 有 好 比 說 像 是 北 海 道
最 知 名 的 肯 定 是 這 個 魚 市 嘛。 然 後 這 個 有 一 起， 然 後 還 有 後 岸 9 場
akashi 那 最 近 比 較 紅 的 二 四 股 酒 場 nysceco 在 這 個 滑 雪 勝 地 二 四 股 那 邊
蓋 的， 然 後 還 有 另 外 一 間 叫 貓 椅 這 個 馬 錐 酒 廠 喔， 這 是 你 在 當 場 你 可 以 看 到 很
多 家 不 同 的 北 海 道 的 威 士 基 酒 廠， 但 是 除 此 之 外 呢， 也 有 日 本 其 他 地 方 的 酒 廠
來 這 邊 參 展， 像 是 這 個 長 濱 鎮 6 所 好 了 喔， 這 個 我 印 象 比 較 深 刻 的， 所 以 你 可
以 說 他 除 了 是 很 帶 有 北 海 道 地 方 特 色 的 酒 展 以 外 呢。
他 也 是 日 本 其 他 地 方 或 全 市 業， 其 他 地 方 想 要 進 到 北 海 道 的 威 士 忌 市 場 裡 面
的 一 個 重 要 的 展 覽， 那 北 海 道 呢？ 它 當 然 近 年 呢？
威 士 忌 發 展 的 速 度 是 非 常 的 快， 發 展 的 狀 況 也 是 非 常 的 蓬 勃 的， 因 為 北 海 道 本
身 是 產 大 賣 的 嘛， 那 加 上 說 北 海 道 本 身 有 一 些 發 賣 的 設 施， 有 一 些 工 廠 來 做 發
賣， 然 後 因 為 它 的 林 業 資 源 喔 北 海 道 也 是 有 製 同 廠 的， 像 是 我 們 知 道 的 日 本 最
有 名 的 這 個 水 油 木 米 蘇 拉 拉。 這 個 在 北 海 道 就 是 屬 於 它 的 產 地， 所 以
你 可 以 自 己 種 賣 自 己 發 賣 自 己 治 桶， 自 己 爭 餾 啊 做 出 來 的 威 士 忌， 它 的 整 個 配
合 的 產 業 鏈 其 實 是 有 的， 所 以 這 個 就 很 像 我 們 在 蘇 格 蘭 看 到 的 space 賽 這 種
感 覺， 那 你 也 可 以 說 北 海 道 其 實 就 有 點 像 是 日 本 的 space 賽 這 樣 子 的 風 味 啦。
所 以 來 這 個 北 海 道 威 士 一 集 來 看 一 看 其 實 是 蠻 有 趣 的 喔。
這 是 第 一 件 事 情， 那 第 2 個 我 覺 得 跟 其 他 地 方 久 展 比 較 不 一 樣 的 地 方 是 參 展
方 的 組 成。 哦， 這 個 是 跟 台 灣 或 是 跟 英 國 蘇 格 蘭 的
久 展 最 大 的 不 同， 那 在 北 海 道 久 展 裡 面， 我 親 眼 所 見， 那 我 相 信 說 在 日 本 其
他 地 方 久 展 可 能 也 有 類 似 的 情 況 喔。 就 是 說 來 參 展 的 人 呢， 可 能 有 1/3 是 9
場， 然 後 再 1/3 可 能 是 九 霸， 而 最 後 1/3 呢 才 是 這 些 代 理 商 啊。
批 發 商 啊 或 是 相 關 的 原 料 供 應 商， 那 我 覺 得 其 中 最 有 特 色 的 就 是 酒 吧 參 展 這
件 事 情 喔， 我 相 信 有 來 日 本 參 加 過。 展 的 聽 眾 朋 友 一 定 對 這 一 塊 是 不 陌 生
的， 就 是 你 可 以 看 到 說 在 展 覽 裡 面 的 攤 位 啊， 有 酒 吧， 然 後 通 常 都 是 老 闆 自 己
在 那 邊 站 崗 啦， 那 他 就 會 帶 一 些 他 可 能 自 己 包 桶 的 酒 啊， 或 是 一 些 他 的 老 酒，
然 後 讓 你 有 機 會 可 以 付 費 去 平 飲 這 些 酒。
我 覺 得 這 個 是 在 臺 灣 跟 在 英 國 比 較 少 會 看 到 的 狀 況， 在 臺 灣 的 酒 展 呢， 還 是
以 這 些 代 理 商 居 多 啦， 所 以 大 家 比 較 會 帶 自 己 的 代 理 的 產 品 來 讓 消 費 者 去 做
嘗 試。 那 當 然 近 年 我 們 也 看 到 說 有 一 些 這 個
獨 立 裝 品 的 品 牌 哦， 他 們 也 會 帶 自 己 裝 的 自 己 包 的 桶 來 給 大 家 喝 哦， 那 如 果 是
在 英 國 的 話， 我 們 說 蘇 格 蘭 好 了 啦。 在 蘇 格 蘭 的 酒 展 裡 面 呢 欸 你 反 而 看 到
的 是 酒 廠 居 多， 因 為 蘇 格 蘭 本 身 他 就 是 一 個 威 士 忌 的 產 地 嘛， 那 這 些 酒 廠 裡 面
呢， 又 大 部 分 都 是 新 的 酒 廠 跟 成 立 5 年 以 內 的 酒 廠 才 會 來 參 加 這 些 展 覽， 我 們
看 到 那 種 成 立 兩 三 百 年 的 酒 廠 喔， 其 實 比 較 少 機 會 在 酒 展 上 面 再 看 到 了， 這 個
是 蘇 格 蘭。 好， 那 日 本 的 狀 況 呢？
以 我 這 個 參 展 經 驗 一 回 的 人 喔， 看 到 的 是 參 展 方 的 組 成 是 比 較 特 別 比 較 豐 富
一 點， 而 且 呢 是 不 管 你 是 老 酒 廠 還 是 你 是 新 酒 廠 都 會 來 參 展， 那 唯 一 沒 有 來 的
可 能 就 是 烤 香 腸 那 一 攤 了， 這 個 是 跟 台 灣 跟 蘇 格 蘭 比 較 不 一 樣 的 一 些 地 方， 然
後 再 來 第 3 點 呢， 我 覺 得 這 個 是 一 個 普 遍， 你 在 日 本 會 比 較 常 看 到 的 一 個 現
象， 那 也 反 映 在 他 們 的 酒 展 上 面 呢， 就 是 說 呢， 通 常 他 們 在 顧 攤 位 的 人 喔。
一 兩 人， 然 後 多 則 五 六 人 喔， 裡 面 通 常 都 會 包 含 老 闆， 就 是 說 酒 廠 的 老 闆 也 好
酒 吧 老 闆 也 好， 他 們 都 會 親 自 出 馬 來 參 展， 這 個 是 我 見 到 滿 特 別 的 一 件 事 情，
那 其 實 如 果 你 有 去 過 日 本 的 酒 吧， 你 會 發 現 說 啊， 在 吧 檯 服 務 你 的 那 一 位 啊，
通 常 很 有 可 能 就 是 老 闆 那 老 闆 的 名 字， 老 闆 的 名 稱 也 代 表 著 他 所 經 營 的 這 間
酒 吧。 那 酒 吧 是 這 樣 子 的， 酒 廠 也 是 一 樣 的 意
思 啦， 所 以 呢， 如 果 你 有 什 麼 問 題 啊， 當 場 就 可 以。
直 接 問 老 闆 喔， 這 是 非 常 方 便 的 一 件 事 情， 大 家 不 要 怕 說 自 己 的 日 文 不 好 啊。
David 的 日 文 程 度 可 以 說 幾 乎 沒 有， 但 去 展 覽 上 面 呢 也 沒 有 人 管 你， 你 還 是 一
樣 可 以 去 跟 他 們 溝 通 啊。 其 實 很 多 日 本 老 闆 他 們 的 英 文 是 不 錯，
只 是 他 們 比 較 謙 虛， 比 較 不 敢 講 一 點。 而 且 呢， 這 個 時 候 我 就 要 引 用 我 有 一 位
前 輩 跟 我 講 過 的 話， 他 說 威 士 忌 就 是 大 家 的 共 同 語 言， 所 以 其 實 溝 通 起 來 不 會
有 什 麼 太 大 的 障 礙 啦， 如 果 真 的 很 有 障 礙 的 話， 你 就 拿 出 你 的 手 機， 拿 出 你 的
這 個 Google translator。 這 個 Google 的 翻 譯 機。
其 實 日 本 人 對 這 件 事 情 是 接 受 度 蠻 高 的， 就 是 你 光 是 靠 這 個 翻 譯 的 APP， 你
就 可 以 跟 他 們 老 闆 啊 聊 好 一 陣 子 啊。 所 以 大 家 都 知 道 說 下 一 次 去 日 本 久 展
的 話， 有 什 麼 機 會 就 直 接 發 問 了， 因 為 回 答 你 的 就 是 老 闆 本 人， 他 是 最 清 楚 這
間 公 司。 運 也 最 知 道 他 們 威 士 忌 製 程 是 長 怎 麼
樣 的 人？ 哦， 這 個 事 必 躬 親 的 態 度 哦， 不 是 說 每
天 只 是 翹 腳 在 那 邊 等 著 收 錢， 我 覺 得 這 點 是 我 們 可 以 再 多 學 習 一 點 的 地 方 啦，
那 還 有 另 外 一 個， 我 覺 得 我 們 也 可 以 參 考 的 地 方， 就 是 說 在 日 本 的 久 展 裡 面，
大 家 喝 酒 的 狀 況 還 是 稍 微 斯 文 一 點 啦， 我 不 知 道 這 個 是 什 麼 因 素 所 導 致， 這 樣
有 可 能 是 因 為 我 這 一 次 參 加 了 酒 展 裡 面 他 付 費 評 演 的 項 目 其 實 是 多 一 點 的，
所 以 大 家 比 較 不 會 有 那 一 種 喔， 幹 我 一 定 要 喝 到 要。
事 那 種 感 覺 就 是， 雖 然 喝 酒 聊 天 都 很 愉 快， 酒 喝 耳 熱 這 樣 的 氣 氛， 但 是 你 比 較
不 會 看 到 有 人 在 那 邊 拉 酒 嘴 啦， 那 這 跟 我 自 己 的 理 念 也 是 比 較 符 合 的， 因 為 我
一 向 鼓 勵 大 家 喝 酒 可 以， 但 是 要 記 得 要 適 量 喔， 不 要 再 久 斬 那 邊 喝 到 斷 片 了，
這 是 很 糗 的 一 件 事 情 啦。 那 在 展 覽 當 天 呢， 其 實 我 們 自 己 也 是 參
展 方 啦， 我 們 也 是 帶 著 自 己 的 新 產 品 到 當 地 的 會 場 去 做 發 表， 那 因 為 路 途 的 關
係 北 海 道， 它 其 實 幅 員 遼 闊 遼 闊 啊 地 非 常 的 大。
所 以 你 開 車 從 我 們 這 邊 開 到 札 幌， 大 概 也 要 2 個 小 時 喔， 所 以 我 們 早 上 7 點 就
出 發 了， 我 一 路 開 高 速 公 路， 到 了 札 幌， 然 後 就 到 了 他 們 的 這 個 展 場 去 佈 展， 那
他 的 表 定 時 間 是 11 點， 會 開 放 民 眾 入 場 啊。
但 是 在 這 個 之 前， 其 實 大 部 分 的 人 他 們 佈 展 都 已 經 布 得 差 不 多 了 哦， 就 沒 什 麼
事 在 那 邊 納 涼 喔， 所 以 接 下 來 呢， 馬 上 就 會 進 入 一 個 非 常 日 本 的 環 節 哦， 就 是
每 一 家 呢， 會 到 各 個 不 同 的 攤 位 去 拜 碼 頭， 去 跟 人 家 指 一 下 地 名 片 啊 稍 微 寒
暄。 落 一 下 哦， 這 邊 講 的 都 是 參 展 方 的 人
啦， 因 為 這 個 時 候 要 準 備 入 場 的 民 眾 還 在 外 面 排 隊， 那 這 個 時 候 你 就 會 遇 到 很
多 的， 真 的 是 大 老 闆 級 的 人 物 啊， 像 是 在 當 場 我 們 就 遇 到 肥 前 一 隻 狼 先 生 肥
前 一 隻 狼 先 生， 不 知 道 大 家 認 不 認 識 喔， 這 個 是 致 富 威 士 忌 的 老 闆， 那 他 也
等 於 是 日 本 威 士 忌 界 的 阿 妮I 啊， 就 是 第 一 把 交 椅 啦。
不 過 雖 然 地 位 非 常 的 崇 高， 但 是 他 為 人 其 實 蠻 謙 虛 的， 也 看 得 出 對 很 多 事 情 保
有 很 旺 盛 的 好 奇 心。 他 當 天 也 是 這 樣 子 一 攤 一 攤 的 去 打 招
呼， 去 關 心 一 下 說， 欸， 你 是 哪 邊 來 的 酒 廠 啊？
那 你 們 今 天 有 什 麼 新 的 產 品 啊？ 最 近 在 忙 一 些 什 麼 這 樣 子 哦， 這 個 是 我
感 到 比 較 訝 異 的 一 件 事 情， 因 為 之 前 其 實 就 知 道 說 他 是 一 位 在 日 本 威 士 忌 裡
面 的 大 人 物 啊， 沒 想 到 說 這 麼 快 就 見 到 面 了， 那 還 有 另 外 一 位 大 人 物 也 是 在 當
天 有 見 到 面 呢， 就 是 這 一 個 富 士 御 殿 廠 酒 廠 的 首 席 調 和 師 田 中 承 泰 先 生， 那 台
大 卡 桑 之 前 也 有 到 台 灣 去 參 加 過 活 動， 那 很 多 在 維 持 一。
夥 伴 對 於 他 的 樣 貌 應 該 沒 有 很 陌 生， 那 這 次 也 是 有 機 會 啊， 跟 他 可 以 聊 上 幾 句
哦， 他 真 的 很 讓 人 不 覺 得 是 日 本 人 的 感 覺， 因 為 跟 他 聊 天 都 是 用 英 文 啦， 因 為
他 之 前 是 在 美 國 的 for rosis 的 播 本 廠 裡 面 工 作， 所 以 他 跟 你 講 話 其 實 帶 有
一 個 美 式 口 音 的 英 文， 這 個 在 日 本 是 非 常 罕 見 的 一 件 事 情， 然 後 也 說 到 他 的 不
知 道 該 說 是 祝 福 呢， 還 是 警 告 呢 齁， 就 是 說 他 請 我 們 啊， 要 一 定 要 把 威 士 忌 給
做 好 喔， 不 要 做 出 一 些 品 質 出 自 濫 噪 的 東 西 出 來。
打 壞 了 日 本 威 士 忌 的 名 聲 齁， 聽 到 這 個 我 真 的 是 啊， 如 坐 針 氈 啦， 但 是 他 其 實
人 真 的 非 常 好 啊， 非 常 熱 情， 跟 他 聊 一 聊 蠻 開 心 的 哦， 但 是 參 展 其 實 還 是 有 一
些 正 式 要 做 嘛， 就 是 說 你 要 給 大 家 一 個 適 應 的 sample 啊， 跟 大 家 介 紹 一 下 你
的 產 品 什 麼 的。 哦， 所 以 從 早 上 11 點 到 下 午 5 點， 那 大
概 就 是 參 展 的 時 間 啦， 就 是 這 個， 呃， 消 費 者 民 眾 可 以 入 場 的 時 間， 那 我 也 有 花
一 些 時 間 在 這 個 展 場 裡 面 走 一 走 也 很 開 心， 有 跟 我 們 台 灣 的 聽 眾 有 見 到 面，
真 的 是 非 常 了 不 起 啊， 連 在 這 種 地 方 都 可 以 遇 到 我 們 的 聽 眾， 真 的 是 讓 我 又 驚
又 喜 啊， 那 到 了 下 午 5 點 之 後 呢， 這 個 活 動 也 就 結 束 了， 大 家 就 要 開 始 進 行 測
場 了， 那 測 場 完 畢 以 後， 呢 欸 我 不 知 道 這 個 是 北 海 道 的 習 俗， 還 是 日 本 的 一 個
文 化。 是 會 有 一 個 大 家 一 起 的 after party，
他 們 日 文 叫 做 肯 清 會， 空 心 不 是 我 們 當 兵， 你 朋 友 會 帶 麥 當 勞 來 看 你 那 個 懇 清
會 喔， 基 本 上 就 是 一 個 大 家 的 一 個 同 樂 會 的 概 念 啦。
那 同 樂 會 吃 什 麼 呢 啊？ 當 然 是 吃 北 海 道 最 有 名 的， 這 個 叫 做 成
吉 思 汗 烤 肉 啊， 這 個 跟 這 個 健 身 房 沒 有 什 麼 關 係 啊， 如 果 沒 有 來 過 北 海 道 的 朋
友 呢， 這 個 成 吉 思 汗 烤 肉 啊， 可 以 說 是 在 北 海 道 最 著 名 的 料 理 之 一。
那 他 其 實 跟 台 灣 的 蒙 古 烤 肉 有 異 曲 同 工 之 妙， 就 是 都 是 在 蒙 古 以 外 的 地 方 被
發 明 出 來 的 東 西 哦， 那 這 個 陳 醫 師 和 烤 肉 呢？
他 其 實 說 穿 了， 他 就 是 一 個 銅 板 烤 肉 啦。
有 些 人 會 這 樣 子 跟 著 烤， 那 有 些 人 呢， 會 加 一 些 這 些 醬 汁 在 上 面， 有 點 像 是 這
個 壽 喜 燒 這 樣 的 去 烤 不 過 比 較 特 別 的 呢， 是 他 們 在 吃 這 個 成 吉 思 和 烤 肉 的 時
候。 一 般 來 說 都 是 吃 羊 肉 比 較 多， 這 個 就 跟
日 本 其 他 地 方 的 烤 肉 是 比 較 不 一 樣 的 喔， 因 為 只 有 在 北 海 道 呢， 大 家 才 會 哦，
比 較 喜 歡 去 吃 這 個 羊 肉， 那 這 個 也 是 因 為 以 前 北 海 道 其 實 是 有 這 個 養 羊 的 這
個 習 慣， 雖 然 說 現 在 這 個 junggess can 吃 的 這 個 羊 肉 啊， 很 多 都 是 進 口
的， 也 不 是 本 地 養 的， 但 是 這 個 習 俗 被 保 留 下 來 喔， 所 以 導 致 說 北 海 道 人 呢 非
常 熱 愛 吃 這 個 銅 板 烤 羊 肉 這 件 事 情 也 幫 他 取 了 一 個 非 常 有 草 原 風 情 的 成 吉
思 汗。 這 個 名 字 哦， 所 以 在 北 海 道 辦 的 這 一 個
威 士 忌 展 覽 喔。 當 然 結 束 以 後 的 肯 欽 會 呢？
就 是 去 吃 這 樣 子 的 一 個 giguis 炭 烤 肉， 那 也 是 蠻 厲 害 的， 它 就 是 一 次 呢， 把
整 個 場 地 都 給 包 下 來 了， 可 能 四 50 桌 這 樣， 然 後 呢？
來 參 加 的 人 喔。 陸 陸 續 續 抵 達 會 場 以 後， 就 會 把 今 天 在
展 場 上 面 沒 有 倒 完 的 酒 全 部 放 在 一 個 桌 子 上， 那 如 果 你 今 天 是 很 忙 碌 的， 都
在 顧 攤 啊， 沒 有 時 間 去 跟 其 他 家 的 這 個 朋 友 們 打 招 呼。
沒 有 喝 到 其 他 家 的 酒 喔， 沒 有 關 係， 在 現 場 當 場 喔， 你 就 有 機 會 可 以 喝 到， 而
且 呢 就 是 不 限 量 的 喝 到 完 為 止， 這 個 真 的 是 讓 我 覺 得 很 特 別 的 一 個 地 方 啦。
然 後 在 大 家 吃 這 個 成 宜 斯 坦 烤 肉 啊， 在 那 邊 這 樣 子 公 籌 交 錯 啊。
九 憨 而 熱 的 時 候 呢 欸， 我 們 還 可 以 看 到 這 個 飛 前 一 次 狼 先 生， 他 還 是 在 現 場，
就 真 的 是 跟 大 家 同 進 同 出， 到 最 後 以 他 的 身 份 地 位 來 說， 我 覺 得 這 個 是 非 常 了
不 起 的 一 件 事 情， 那 我 以 前 啊， 不 知 道 從 哪 邊 添 來 的 消 息 啊， 都 會 覺 得 說 日 本
的 酒 廠。 跟 酒 廠 之 間 競 爭 比 較 激 烈， 所 以 相 互 的
交 互 流 通 的 狀 況 是 比 較 少 一 點 的。 吼， 不 像 蘇 格 蘭 這 樣 子， 整 個 產 業 裡 面
的 關 係 是 非 常 緊 密 的， 但 是 我 這 一 次 來 到 日 本 呢？
我 發 現 說 這 樣 的 狀 況 呢， 不 知 道 是 有 改 善 還 是 其 實 根 本 就 不 是 這 樣 子， 我 看 到
的 其 實 也 是 各 家 酒 廠， 還 有 各 個 產 業 裡 面 的 角 色 啊， 大 家 互 相 交 流， 然 後 互 相
非 常 緊 密 的 聯 繫 在 一 起， 這 樣 的 狀 況 真 的 是 有 讓 我 大 開 眼 界 啊， 所 以 也 推 薦 各
位 聽 眾 啊。 如 果 你 有 機 會 的 話， 除 了 蘇 格 蘭 以 外
啊， 你 也 可 以 飛 到 日 本 這 邊 來 去 參 加 一 下 他 們 的 酒 展， 去 體 驗 一 下 有 一 點 不 一
樣 的 這 種 文 化 風 情， 然 後 去 喝 一 些 有 趣 的 新 的 酒 廠， 創 造 出 來 的 很 創 新 的 威 士
忌。 我 覺 得 你 也 會 跟 我 一 樣 喔。
這 個 頭 腦 裡 面 很 多 東 西 會 稍 稍 地 慢 慢 地 來 改 觀 好 不 好， 那 我 們 今 天 先 介 紹 到
這 邊 100 秒 whiskey。 好 啦， 我 們 馬 上 來 進 入 本 週 的 100 秒
whiskey shot。 蘇 格 蘭 的 麥 芽 威 士 忌 在 蒸 六 上 面 的 規
範 呢， 規 定 必 須 要 使 用 全 銅 製 的 蒸 餾 器， 那 它 的 原 因 呢？
在 於 蘇 格 蘭 威 系。 他 認 為 啊， 經 過 這 個 同 對 話 以 後， 能 夠
把 新 酒 店 比 較 不 好 的 一 些 物 質， 像 是 硫 化 物 給 去 除 的 乾 淨 一 點。
所 以 才 規 定 要 使 用 完 全 都 是 以 銅 打 造 出 來 的 蒸 餾 器 來 達 到 銅 隊 話 的 最 大 化，
但 這 個 其 實 在 全 世 界 其 他 地 方 哦， 並 不 是 這 樣 子 規 範 的。
我 們 說 在 日 本 威 士 忌 酒 廠 裡 面 好 了， 它 其 實 呢， 很 多 酒 廠 是 使 用 不 鏽 鋼 的 蒸 餾
器， 那 這 個 其 實 是 來 自 於 日 本 的 稍 作， 原 本 傳 統 的 做 法 可 是 用 不 鏽 鋼 的 蒸 餾
器 就 沒 有 辦 法 達 到 同 對 話 嗎 欸， 其 實 他 們 呢 也 想 過 這 一 點。
所 以 在 日 本 的 威 士 一 酒 廠 呢， 通 常 會 依 照 自 己 想 要 達 到 的 同。
化 程 度 在 他 們 的 蒸 餾 器 裡 面 加 裝， 像 是 銅 線 啊 銅 絲 啊 銅 板 啊 哦 銅 製 的 彈 簧 這
一 些 類 型 的 設 施， 那 有 一 些， 他 們 也 會 把 自 己 的 冷 靈 器 改 成 使 用 銅 管， 這 樣 子
在 同 隊 化 的 程 度 選 擇 上， 欸， 其 實 就 比 蘇 格 蘭 威 士 忌 來 的 更 有 彈 性， 一 點 做 出
來 的 威 士 忌 酒 風 味 也 會 有 更 大 的 差 異 了。
那 以 上 呢， 就 是 本 週 的 100 秒 whiskey。
好 那 節 目 最 後 呢， 我 覺 得 還 是 要 稍 微 來 回 覆 一 下 大 家 給 David 的， 不 管 是 祝 福
也 好， 問 題 也 好， 因 為 在 David 短 短 的 這 段 不 是 David 短 短 的 啦。
David 從 蘇 格 蘭 到 日 本， 這 短 短 的 這 段 期 間 內， 真 的 有 收 到 很 多 聽 眾 的 熱 情 的
回 應， 那 跟 大 家 講 我 都 有 看 到， 然 後 也 都 非 常 感 謝 大 家 的 支 持 跟 祝 福 啦， 所 以
這 是 我 就 不 一 一 的 唱 名 來 答 寫 了， 我 把 幾 個 大 家 比 較 常 問 的 問 題。
我 覺 得 大 家 會 比 較 有 興 趣 的 問 題， 把 它 整 理 出 來 跟 大 家 來 分 享 一 下 我 的 看 法，
那 第 一 個 問 題， 這 個 其 實 是 個 老 問 題 喔， 我 覺 得 我 每 一 次 換 工 作， 大 家 就 會
再 問 一 次， 就 是 說 到 底 要 怎 麼 樣 開 始 在 酒 場 裡 面 工 作 喔？
不 管 是 在 求 正 職 的 也 好， 在 求 打 工 的 也 好， 都 常 聽 到 大 家 會 問 這 個 問 題， 那 我
覺 得 問 這 個 問 題 之 前 大 家 要 先 想 清 楚 一 件 事 情， 就 是 說 你 真 的 有 想 要 在 酒 場
裡 面 工 作 嗎？ 還 有 第 2 個 是 你 要。
多 久， 這 也 是 一 個 問 題， 就 是 說 你 是 想 要 短 期 之 內 去 嚐 嚐 先 還 是 你 想 要 投 入
個 5 年 10 年 去 把 這 件 事 情 做 好， 這 2 個 之 間 會 有 很 大 的 差 別， 那 當 然 我 在 這
個 節 目 裡 面， 我 不 斷 的 都 在 講 說 在 酒 場 裡 面 工 作 大 概 是 長 什 麼 樣 子 啊， 然 後 我
也 跟 大 家 分 享 過 以 前 哦， 從 求 學 階 段 一 路 到 現 在， 這 邊 的 這 個 生 涯 的 歷 程 啊，
大 家 可 以 去 做 參 考 嘛， 但 是 我 必 須 說 實 話， 我 覺 得 我 自 己 走 這 條 路 已 經 算 是 非
常 的 順 利 了， 那 沒 有 其 他 原 因 呢， 就 是 因 為 自 己 比 較 幸 運 一 點， 但 是 我 在 這 條
路。 也 看 過 很 多 其 他 走 的 並 沒 有 那 麼 順 利
的 人， 必 須 要 這 樣 子 講， 尤 其 如 果 你 的 目 標 是 到 國 外 的 球 場 去 工 作 的 話， 光 是
台 灣 人 在 國 外 工 作 這 件 事 情 上 面， 你 就 已 經 會 面 臨 很 大 的 一 個 挑 戰 了。
這 個 挑 戰 包 含 你 的 語 言， 包 含 你 的 簽 證 問 題 啊， 包 含 你 的 過 去 有 沒 有 相 關？
在 國 外 旅 居 生 活 經 驗 等 等， 然 後 你 得 先 突 破 這 一 關， 再 下 一 步 才 是 選 擇 到 酒 場
去 工 作。 所 以 我 覺 得 比 起 說 問 說 要 怎 麼 樣 去 酒
廠 工 作 這 件 事 情， 你 其 實 有 很 多 條 件 可 以 去 評 估 一 下 自 己 適 不 適 合 啊， 就 是 這
個 東 西， 它 其 實 不 是 有 什 麼 既 定 的 步 驟， 不 是 我 今 天 跟 你 講 說 哦， 1233 件 事
情 做 完 以 後， 你 就 馬 上 有 工 作 了， 而 是 有 很 多 種 不 同 的 路 徑 可 以 輸 圖 同 歸。
那 當 然 像 David 這 樣 子 先 到 蘇 格 蘭 去 念 書 以 後 再 當 地 再 進 入 酒 廠 去 工 作， 這
個 是 其 中 一 條 路 徑， 但 是 我 不 會 說 這 是 唯 11 條 路 徑， 那 至 於 說 我 可 以 提 供 給
你 的 建 議， 呢 喔 就 是 我 走 過 的 路 而 已 啊， 因 為 其。
人 有 走 其 他 人 的 路， 那 我 走 的 路 呢， 我 都 在 podcast 上 面 跟 大 家 分 享 過 了， 所
以 你 去 之 前 的 集 數 把 它 翻 出 來 聽 一 聽 大 概 就 可 以 知 道 說 啊 這 個 David 他 的
生 涯 歷 程 大 概 是 什 麼 樣 的 一 個 模 式 啊， 那 看 你 要 不 要 照 這 個 方 法 去 走， 還 是 你
想 要 走 自 己 的 路？ 啦 齁， 那 如 果 你 真 的 想 通 了， 你 把 大 致
的 路 徑 也 都 決 定 好， 但 是 有 一 些 比 較 細 節 的 部 分， 你 還 是 想 不 太 懂 的 話， 呢 欸，
你 在 私 訊 問 我， 我 可 以 給 你 做 解 答， 這 樣 那 第 二 大 類 型 的 問 題 是 問 跟 我 現 在
任 職 的 這 間 酒 廠。 比 較 有 關 的， 像 是 說 在 一 間 新 酒 廠 裡 面
工 作 是 什 麼 樣 的 情 況， 會 不 會 有 壓 力 啊？
或 是 會 不 會 擔 心 外 界 覺 得 我 在 幫 某 個 品 牌 背 書 之 類 的， 那 這 一 部 分 呢？
我 自 己 想 法 是 這 樣 子 喔， 就 是 在 新 酒 廠 呢， 它 的 工 作 型 態 其 實 跟 你 在 一 間 傳 統
的 球 場 裡 面 會 有 很 大 的 區 別， 在 傳 統 球 場 裡 面 啊， 你 其 實 每 個 做 的 動 作 每 一 道
手 續 啊， 都 是 由 前 輩 傳 承 下 來， 那 這 個 傳 承 一 傳 可 能 就 是 一 兩 百 年 的 歷 史。
最 短 也 有 幾 10 年 的 歷 史， 所 以 你 其 實 可 以 更 動 的 部 分 是 很 少 的， 你 就 是 按 照
一 個 程 序 去 照 表 操 課 就 OK 了， 但 是 在 新 球 場 完 全 不 一 樣， 那 新 球 場 是 你 必 須
要 去 想 出 我 接 下 來 要 為 我 後 面 的 人 設 計 怎 麼 樣 的 製 程， 我 要 怎 麼 樣 讓 我 之 後
的 蒸 六 師 操 作 起 來 是 方 便 的， 那 我 要 怎 麼 設 計 出 適 合 我 這 間 酒 廠 的 酒， 所 以 大
家 可 以 看 到 說 這 個 思 維 是 完 全 顛 倒 過 來 的， 那 我 覺 得 這 個 也 算 是 一 種 壓 力。
也 算 是 你 上 班 的 一 個 原 動 力 啦， 因 為 你 每 天 哦 都 會 有 不 同 的 挑 戰， 你 必 須 要 去
面 對， 而 不 再 像 以 前 一 樣， 就 是 照 表 抄 課 而 已， 然 後 自 己 其 實 沒 有 什 麼 太 多 發
揮 的 空 間， 尤 其 是 在 那 種 酒 場 已 經 收 掉 的 地 方， 那 也 因 為 如 此 喔， 其 實 我 自 己
會 覺 得 說， 我 是 在 為 我 自 己 所 生 產 出 來 的 產 品 負 責 任， 因 為 這 個 產 品 喔， 至 少
是 品 質 上 是 由 我 自 己 主 導 設 計 的， 那 這 個 產 品 的 成 敗 產 品 的 品 質 哦， 就 跟 你 這
個 人 很 難 脫 離。 關 係 啊， 就 跟 我 剛 剛 講 的 一 樣， 很 多 在
日 本 的 酒 吧 裡 面 啊， 酒 吧 跟 老 闆 之 間 的 關 係 是 密 不 可 分 的， 那 老 闆 也 是 完 全 為
酒 吧 的 品 質 來 負 責， 所 以 我 覺 得 其 實 也 不 用 把 它 想 成 是 什 麼 為 品 牌 倍 數 這 樣
子 的 問 題 啊。 想 簡 單 一 點 就 是 說 你 把 一 個 產 品 做 出
來， 那 別 人 試 過 以 後 覺 得 好 覺 得 壞， 他 都 可 以 直 接 過 來 找 你 嘛， 就 這 麼 簡 單，
我 覺 得 這 個 是 我 的 想 法 啦。 哦， 那 還 有 第 3 個 呢？
其 實 是 在 問 一 些 跟 日 為 相 關 的 問 題， 就 是 有 人 很 直 白 啊， 他 就 直 接 講 說 日 威 是
不 是 還 是 有 一 點 溢 價， 我 覺 得 還 是 賣 得 太 貴 了， 那 也 有 人 講 得 很 好， 他 說 他 私
心 覺 得 啊， 比 起 蘇 格 蘭 威 士 忌 來 說， 消 費 者 對 於 日 本 威 士 忌 有 更 多 的 迷 信 跟
誤 解， 那 這 個 我 是 完 全 認 同 的 喔， 這 個 不 只 是 消 費 者 而 已 啊。
對 我 們 這 一 些 背 景 是 來 自 於 蘇 格 蘭 或 者 其 他 產 地 的 這 個 蒸 餾 師 來 講 喔， 日 本
威 士 忌 的 確 是 一 個 不 太 容 易。 去 了 解 的 產 品 就 是 他 們 的 製 酒 理 念， 其
實 跟 世 界 其 他 地 方 是 很 不 同 的， 那 他 們 的 這 個 制 酒 文 化 傳 承 也 跟 世 界 其 他 地
方 有 點 不 同， 這 點 我 覺 得 很 值 得 玩 味， 那 當 然 我 也 會 就 我 的 經 驗 跟 大 家 來 多
多 分 享， 我 看 到 的 日 為 是 怎 麼 樣， 尤 其 是 經 由 一 個 蘇 格 蘭 威 士 忌 六 士 的 眼 中
所 看 到 的 日 本 威 士 忌， 它 會 是 什 麼 樣 的 一 個 樣 貌， 我 覺 得 這 樣 子 形 容 給 大 家 會
覺 得 比 較 公 允 啦， 那 之 後 極 速 裡 面 呢， 我 也 會 來 介 紹 一 些 日 本 的 威 士 一 酒 廠
喔 等。 我 在 這 邊 稍 微 忙 到 一 個 階 段 以 後 啊， 我
也 要 去 日 本 其 他 地 方 去 走 走 啊， 去 見 學 一 下 齁， 然 後 再 回 來 跟 大 家 好 好 的 報
告， 然 後 最 後 呢， 有 聽 眾 啊， 問 了 一 個 很 特 別 的 問 題， 他 問 David 的 轉 職 的 這 一
個 心 路 歷 程 喔， 我 覺 得 自 己 又 問 得 非 常 的 有 趣， 那 我 會 跟 大 家 講 說 我 自 己 哦，
其 實 是 一 個 決 策 速 度 非 常 快 的 人， 可 以 說 是 快 刀 斬 亂 馬 型 的， 就 是 如 果 我 今 天
想 好 說 要 去 做 一 件 事 情 的 話， 通 常 中 間 不 會 等 太 久。
那 就 算 這 個 東 西 呢， 對 於 人 生 來 說 是 很 重 要 的 一 個 決 定， 我 也 不 太 會 去 花 太 多
的 時 間 去 想， 然 後 有 些 人 在 這 種 狀 況 之 下， 他 可 能 是 會 去 尋 求 很 多 不 同 的 意
見， 把 它 全 部 多 方 整 理 匯 種 以 後， 然 後 去 做 一 個 利 弊 分 析 啊， 然 後 得 到 一 個 結
果， 再 去 依 這 個 結 果 參 考 來 做 決 定， 我 就 不 是 走 這 個 流 派 的 人， 因 為 我 覺 得 這
樣 子 太 多 的 雜 訊 了， 而 且 很 多 時 候 這 些 給 你 意 見 的 人， 他 其 實 並 沒 有 你 這 一 條
路。 相 關 的 經 驗， 但 是 因 為 他 是 你 的 朋 友 或
是 他 是 你 的 家 人， 你 就 必 須 要 聽 他 的 意 見， 那 導 致 你 最 後 決 策 的 時 候 呢， 你 就
還 得 必 須 要 考 量 到 別 人 的 感 受， 這 樣 子 其 實 反 而 對 我 自 己 來 說 是 有 一 點 負 荷
不 了 的， 所 以 大 家 可 能 就 覺 得 說 David 在 做 事 情 的 時 候， 呢 欸 很 常 都 是 走 這 種
先 斬 後 奏 的 模 式， 那 就 是 這 樣 子 嘛， 我 就 是 為 我 自 己 負 責 就 好 了， 這 樣 子 如 果
我 下 定 決 心 做 一 件 事 情 以 後 呢？ 後 面 結 果 就 算 是 好 的， 就 算 是 壞 的 都 是
由 我 自 己 去 做 承 擔， 然 後 我 也 不 用 在 那 邊 怪 說 啊， 是 誰 給 我？
看 意 見 怎 樣 怎 樣 的？ 所 以 我 覺 得 我 的 心 路 歷 程 可 以 分 享 的
就 是 這 樣 子， 可 能 沒 有 大 家 想 像 的， 有 太 多 的 轉 折， 太 多 的 情 緒 太 多， 那 種 猶
豫 不 決 的 感 覺 比 較， 如 果 就 是 把 握 機 會， 那 如 果 有 這 個 舞 台 給 你 去 發 揮 的
話， 那 就 上 吧。 哦， 這 個 就 是 你 身 為 蒸 六 師 的 一 個 任 務
跟 一 個 宿 命 嘛， 想 到 什 麼 事 情 下 定 決 心 就 去 做 了 喔， 這 樣 子 你 自 己 的 人 生 也 會
活 得 比 較 輕 鬆 愉 快 一 點 啦。 那 最 後 呢？
大 家 的 感 謝 大 家 的 支 持， 大 家 的 加 油， 還 有 大 家 說 喔， 有 機 會 要 來 酒 廠 來 看，
David 的 都 非 常 歡 迎 啦。 如 果 你 願 意 跑 到 北 海 道 這 種 荒 郊 野 外
的 地 方 來 找 David 的 話， 我 是 沒 有 什 麼 理 由 拒 絕 你 啊， 那 酒 廠 的 部 分 呢？
大 概 會 在 8 月 底 正 式 開 幕 之 後 呢 我 們 就 會 歡 迎 大 家 來 參 觀 了。
所 以 如 果 有 想 要 排 行 程 的 朋 友 呢， 麻 煩 再 等 一 下 David 這 段 時 間 啦 齁 那 最 後
呢？ 還 有 一 群 聽 眾， 我 必 須 要 特 別 跟 你 們 說
一 下 話， 就 是 還 是 很 想 要 聽 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 聽 眾 喔。
放 心， 我 們 這 一 集 的 確 日 本 的 東 西 含 量 會 稍 微 多 一 點 啦 北 海 道 相 關 的 因 為 我
覺 得 要 跟 大 家 先 交 代 清 楚 啦， 不 過 我 們 下 一 集 開 始， 我 們 一 樣 回 歸 到 說 一 集 是
做 這 個 9 場 特 別 介 紹， 然 後 下 一 集 再 做 相 關 的 比 較 綜 合 性 的 酒 廠 知 識。
所 以 下 一 集 沒 有 意 外 的 話 呢， 我 們 就 會 繼 續 的 再 講 一 下 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 酒 場
哦， 所 以 他 請 大 家 不 用 擔 心， 不 用 這 麼 快 的 退 追 蹤， 你 要 錯 過 很 多 好 東 西 齁，
好 那 今 天 的 節 目 呢 就 先 到 這 邊， 感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南， 我 是 9 場 打 工
仔 David， 我 們 下 次 再 會 剛 想 說。