歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 David， 現在 是 2023年 的 5月 29 號 英國
夏令時間 晚上 9點 20分， 錄音 位置 在 蘇格蘭。 高地 氣溫 攝氏 11度。
今天 雖然 是 禮拜一， 不過 蘇格蘭 這邊 是 放假 的 喔， 那 我也 不知道 是 放 什麼 假 啦 吼 今天 叫做
spring bank Holiday， 不過 跟 springbank 這個 酒廠 沒什麼 特別 關係， 英國 的
公定 假日 呢？一般 都 叫做 bank Holiday 啊， 它 主要是 說 銀行
在 這一天 會 關門 喔， 放假 休息 哦， 沒有 什麼 特別的 意思， 那 春天 這個 時候 呢， 就有 一個 特別 就 只是
餵 了 餵 飯 耳 放 了 一 個 假日 啦 哈， 就是 在 5月 的 最後 一個 禮拜天 通常 會 休息， 那 通常 因為
現在 日照 時間 非常 的 長 喔， 那 可以 讓 大家 出去 外面 喔， 去 郊遊 踏青 一下， 那 在 今天 呢 喔， 在
這個 英國 南部 的 這個。 Master 這個 地方 哦， 他 就有 個 村莊， 哪 這個
村莊 呢？通常 就會 在 今天 這個 springbank Holiday 的
時候 呢， 會 舉辦 一個 大家， 一定 有 看過 的 這個 追 起司 大賽 這個 追 起司 大賽 呢， 就是 他們 村莊 裡面
有 個 山丘， 那 他的 比賽 開始 的 時候 呢， 就 所有 的 選手 就 站在 山丘 的 頂上， 然後 呃， 就有 人 把
一整 塊 圓形 的 這個 輪狀 的 這個 起司 啊， 從 山坡 頂 把 它 滾下 去， 然後 所有人 呢 就 追 著 這個 起司
啊 就 跑下 山， 這樣 那 這個 山坡 呢， 他 就 特別 地 抖 啊， 有些 地方 抖 到 差不多 45度 角 左右 啦 哈，
所以 追 一 追 啊， 最後 選手 也 都 是 跟 這個 起司 一樣 用 滾 的 滾下 山 啊， 這個 算是 全世界 唯一，
每年 都有 在 實踐 無敵 風火輪 這項 武術 的 一個 地方 啊。
比賽 途中， 如果 沒有 死亡 的 參賽 者 吼， 如果 你 有 追到 起司， 那 這 塊 起司 喔， 恭喜 你 就是 屬於 你的
啦， 那 人家 是 以及 都 係 咪 啦， 你是 武器 是 多 了 哈， 這個 很 有 達爾文 精神 的 一個 比賽， 反正
現在 每天 早上 差不多 4點 半 左右 太陽 就 出來 了， 那一 直到 晚上 10點 左右， 太陽 才 下山， 那英 國
這邊 的 日光 時間 太 長 喔， 大概 就好 吧 兄 言 喔， 沒事 找事 做 保暖 詩盈 與 啊， 就會 搞出 很多 奇奇怪怪
的 活動 啊。 那 我在 接下來 這個 週末 呢， 也 可能 會 利用 時間
出門 一下 去 走走， 所以 就 先 在 今天 有空 的 時候 呢。先來
預錄 這一 集， 那 跟 大家 分享 一下 昨天 去 參加 的 一 個 小小的 活動， 這個 活動 呢， 英文 叫做 high
line games 哪？中文 翻譯成 高地 運動會 啊， 雖然 名字 裡面 有 咳 冷 哦，
不過 其實 蘇格蘭 的 每個 地方 他 都會 舉辦 這項 活動 啊， 他 不是 只有 一場 的 活動 啊， 她 其實 是在 每一
個 地區 在 5月到9月 中間 呢 喔， 每個 地區 他 都會 挑 一個 周末 來 輪流 舉辦 這個 高地 運動會， 那 可能
A 村 呢？它 固定 就是 每年 的 5月 最後 一個 禮拜天， 然後 壁 村
是 固定 每年 的 7月 的 第一個 禮拜六 啊， 諸如此類 的 哈。
他們 大致上 都 已經 喬好 了 吼， 所以 在 5月到9月 這 段 時間 呢？幾乎
每一 個 周末 在 蘇格蘭 的 某個 地方 都會 舉辦 這樣子 的 高地 運動會， 那 這個 高地 運動會 的 運動 項目 有
哪 一些 呢？這邊 就 簡單 跟 大家 介紹 一下 哦， 首先 呢， 一定 會
有的， 就是 這個 風 的 競賽， 那大 家 知道 說 蘇格蘭 風笛， 這是 一個 舉世聞名 的 一 各 樂器 啦 哈 那
蘇格蘭人 呢， 當然 是 10分 的。注重 在 保存 這項 傳統 上面， 所以 每一 場 的高 低 運動會
呢， 都會 有風 的 競賽 那 封 的 這種 樂器 呢？你 偶爾 在 蘇格蘭 路邊 看到 有人 在 表演 喔， 你 會 覺得
說， 哇， 這 好 有 feel 啊， 我 這 好 蘇格蘭， 可是 如果 你 跟我 一樣 在 住 過 一陣子， 你 就會 發現
說 蘇格蘭人， 他們 不管 什麼 活動 啊。 集會 啊 吼 他們 都會 硬要 拿 峰 的 出來 吹， 然後
可能 今天 路上 有什麼 遊行 活動 哦？他 一定 就 先 請 一 團 風 的 出來 吹奏， 然後 婚喪喜慶
那 也 一定 傾 峰 的 出來 吹， 然後 一隻 風笛 的 聲音 已經 很大 了， 吼 他們 有時候 是一 請 一整。
團 啊， 這樣 5 隻 十。 隻 20 隻 的 蜂 的 在 那邊 吹奏， 那 感覺 就 跟 在
臺灣 啊， 我能 吃 屎， 阿 索 納， 趕快 喔。那 當然 不是 說 我們 不 尊重 這個 文化 啦， 可是 如果 你
剛好 住 在 市中心 鬧區， 然後 早上 八 九點， 人家 就 開 吹 吼 那 替 他 顧慮 掉 啦， 那 這個 是 風 的
競賽， 哈 那 第2 個 是 高，第 五 比賽 崩 的 呢？傳統上
是 蘇格蘭 男生 在 吹 的 樂器 啦， 不過 現在 很多 的 女生 的風 笛 手 也 會 來 參加。
這樣子 的 比賽。 可是 高，第 五， 基本上 呢 就是 都是 蘇格蘭 的 年輕 的
女生 在 跳 的。 那 高，第 五 呢， 它是 一種 融合 了 蘇格蘭 的 傳統
民俗 的 舞蹈 跟 芭蕾舞 喔。這 2個 東西 結合 在一起 的 一種 舞蹈 啦， 那 女生
呢？他們 就 跟 芭 雷 舞 的 舞者 一樣， 他們 就是 手 舉高 高
的， 然後 樂 顛 腳尖， 然後 一直 往上 跳 喔， 是一種 很 活潑 的 一種 舞蹈， 那 通常 這種 比賽 呢 都 適宜，
次會 有 兩 三個 女生 到 臺 上去 跳 喔， 然後 臺 下 就 做 一個 看起來 非常 尖酸刻薄 的 一個 阿伯 拉 負責
在 那邊 評分， 這樣 哪 一樣 呢， 也是 會 有人 在旁 邊 吹風 的， 幫 你 辦 五， 然後 只要 有人 跳 錯 呢 喔，
像 是 你 轉 的 時候 來 轉圈 的 時候， 你 剛好 跟 別人 轉 相反 方向 喔， 然後 臺 下 那個 尖酸 的 老
阿伯， 他 就會 開始 振筆 疾書 啊， 可是 你 跳舞 的 時候 你 又要 保持 笑容 啊， 這 個人 是 認為 這是 一個
很高 壓 的 一種 比賽 喔， 很多 年紀 很 小 的 這些 小妹妹 啊， 他們 去 參加 這種 比賽 的 時候， 他們 正在
跳 的 時候 呢， 都 還 滿面笑容， 然後 一 下臺 直接 崩潰 爆 哭， 然後 家長 就會 很 樂不可支 在 那邊 錄影，
這樣 取笑 人家 啊。儘管 北部。
然後 再來 呢？除了 這個 風 的 競賽 跟 高第 五 比賽 以外 呢？最
讓 大家 期待 的 最 經典 的 這個 高地 運動會 的 賽事 呢， 應該 就是 這種 這個 大力士 比賽， 那 這個 呢？應該
是 一般人 對於 高地 運動會 的 印象 啦。你 會 看到 很多 跟 館長 一樣 壯 的 人 喔， 然後 都 穿
蘇格蘭裙， 然後 在 那邊 比 看看 說 誰 的 力氣 最大， 那 通常 比賽 的 項目 有什麼 呢？啊，
不外乎 就是 像 丟 這個 鉛球 啊 啊， 丟 鐵鎚 啊 就是 有什麼 丟 什麼 啦 哈， 然後 也 會 丟 hedges 啊，
就是我 們 之前 提到 這個 羊 雜 包 哈 最 有名 的 呢， 大家 有 可能 有 看過 的 是 丟 一 跟 像 是一個 點 灰
調 這個 電線桿 一樣 長 的 這個 木頭 哈。 那 這個 木頭 呢 叫做 cable 啊， 那 這個 活動 叫做
K box， 這個 算是 觀眾 最 喜歡 的 一個 活動 之一 啦。丟
這個 墓 頭 呢， 他的 目的 不是 要 比說 誰 丟 的 比較 遠， 他 這個 cable 它的 玩法 呢？是說
這個 大力士 啊， 他 把 木桶 把 它 束 起來 以後， 還 把 它 立 在 手 上， 抱 著 她 小跑步， 然後 往 前 把
它 拋出 去， 拋出 去的 這個 木頭 呢， 這個 時候 要在 地上 往 前 滾 1圈， 然後 滾 1圈 以後 倒下來 的 時候
沐 頭 他 要 越 接近 12點 鐘 方向， 這樣 倒下來 越 好 啦 哈， 盡量 要 接近， 再就是 正前方 的 這個 位置
啊， 大致上 是 這樣子， 在 玩 不 過 這個 比賽 哦， 它 非常 的 持 技術， 哈 他 不是 只有 蠻力 而已， 那 我
昨天 啊 在 高地。 運動會 呢？我
就 看到 有 七 八個 大力士， 裡面 只有 一個 有 辦法 讓 木頭 這樣 成功 的 翻轉 1圈， 然後 倒下來 哦， 那 這個
影片 呢 我 會 放在 IG 還有 Facebook 上面 跟 大家 有興趣 的話 可以 去 看 一下 喔 去 感受 一下 這個
難易度 啊。那 這種 大力士 比賽 呢？通常
冠軍 啊， 很 長 都 是 這個 蘇格蘭 西岸 這邊 的 人 喔， 那 西岸， 尤其是 這個 島嶼 區， 像 是 很 常會
看到 像 艾 雷 島 來 的 這個 大力士 喔， 還有 像 是 MoD 這個 MoD 這個 島嶼 來 的 哈， 或者 是 像 是
西岸 的 這個 港口 open 哈 這邊 會 來 的 這個 參賽 者 呢， 都 是 這種 常勝軍 啦 哈 哪 西岸 跟 島嶼 區
在 蘇格蘭 一向 是 屬於 硬漢 的 一個 代表 啦， 那 也是 威士忌 界， 大家 公認 酒量 最好 的 一 各地區 了 哈
所以 如果 有 遇到 西岸 哦， 或者 島嶼 區 來 的 蘇格蘭人 哦， 都要 給他 們 一點 respect， 那 除了
這 幾個 比賽 呢？每個 高地 運動會 都 還 會 有一些， 就是 開放給 民眾 自由 去
參加 的 活動 啦， 就 比較 像 趣味 競賽 這種 的 像 是 跑 百 米 啊 啊， 像 是 這個 蘇格蘭 的 摔角 嗄 喔，
像 是 拔河 啊 這一 類 哦， 那 這個 就是 主持人 在上 面 拿 麥克風 喊 一 喊 喔， 說 誰 要 來 參加 啊。然後
在場 的 觀眾 就 自己 跳出來 自己 報名 喔， 報名 以後 馬上 就 就可以 玩， 這樣 哪 還 冷 games 呢？它的
宗旨 就是說 something for everyone 啊， 就是 每個人 都 要有 東西 可以 玩 得到， 這樣 不 過
因為 hangame 他 基本 裳 所有 活動 他 都 是在 同一 個 場地 哦， 所以 你 就會 看到 說 這個 恬靜 場
中間 哦 可能 是 幾個 大力士 在 那邊 比賽 我 再 丟 東西 啊 丟 鉛球 有 啊， 丟 鐵鎚 啊 什麼的 吼。然後
這個 田徑場 的 外圍 呢， 就有 小朋友 在 賽跑， 然後 田徑 廠 裡面 的 這個 舞臺 區 呢？就在
比高 第五的 比賽， 然後 田 機場 四週 啊， 每個 角落 都 有人 在 吹風 的。
就是 全部 的 東西， 都 在 同一 個 空間 裡面 舉行 的 這種 蠻 奇特 的 一個 現象 啦。
然後 啊， 以前 這些 小朋友 啊， 跑 一 跑， 有時候 還 會 被 大力士 看出來， 這個 鉛球 看到 吼 哦， 現在 他們
比較 有 注重 安全 距離 了， 都會 把 場地 圍起 來 啊。或是
讓 2個 活動 稍微 中間 有 稍微 間隔 一點 距離， 這樣 那 像 我 剛剛 講 的 這個 高地 運動會 呢？他
就是 蘇格蘭 的， 每個 不同 的 地區 會 在 5月到9月 之間， 這個 7 間 輪流 地 去 舉辦， 那 有一些 呢， 是
當地 的 這個 宗族 啊， 或者 是 他的 社區 聯合 去 舉辦 的 喔。所以
通常 在 他們 這個 村莊 的 高地 運動會 的 這一天 呢， 這個 宗族 或者 是 這個 社區， 他們 長年 在 蘇格蘭 其他
地方 工作 的 人 呢？或者 是說， 呃， 已經 到 海外的 這些 成員 呢？他們
也 會 特別 挑 這一天 回來。 那， 尤其是 從 這個 加拿大 美國 澳洲 南非 這些 地方 的
蘇格蘭人， 或者 是 這個 蘇格蘭 裔 哦， 他們 都會 選擇 這一天 回到 家鄉， 來來 跟 呃 親戚 稍微 見 個 面 啊，
跟 朋友 哈拉 一下， 順便 參加 一下 活動 這樣子， 那 像 我們 這種 舉目無親 單純 號 是 的 觀光客 喔， 也 都 是
可以 參加 這樣的 活動 的 啊， 那 入場費 門票 喔， 大概 都是 5磅到10鎊 左右， 就 不會 太 貴 啦。吼
就是 歡迎 每個人 都可 以 去 參加 這樣子 的 概念。 那 這是 我 參加 的 是在 player 所 舉辦 的 這個
高地 運動會 那 Plus 呢？應該 有一些 聽眾 會 聽 過 啊， 應該 知道 說 這個 是一 間
酒廠 的 名字 啊， 酒廠 也 叫做 布萊爾 阿蘇 拉， 這是 他的 中文 翻譯， 不 過 這個 酒廠 的 名字 的 拼法
呢？跟 這個 Plus 這個 村莊 叫 他 名字 的 拼法 就有 一點點
的不 一樣， 而且 這個 酒廠 呢？他 其實 事實上 他 也不 在 這個 村莊 裡面 哦。他是
在 北 地 隔壁村 啊， 在 的 這個 地方， 那 這是 因為 以前 呢。呃
BS 這個 村莊 他的 名氣 比較 大， 那 隔壁村 呢， 這 間 酒廠， 他 未來 要 去 稱 人家 的 名氣 啊， 他 就
把酒 廠 給 改名 了 哦， 改 的 跟 這個 村莊 同名 這樣子。
啊， 結果 到了 今天 呢， 反而 是 比較 F9 場 啊。在世 界 上 的 知名度 是 比 brussel 村莊 哦 高出 許多
啊， 那 為什麼 brasov 這個 村莊 會 有名 呢？這個 就要 從 這個 Duke of other 哈 這個 啊。索爾
公爵 這個 人 講起 啊， 哪 啊 索爾 公爵 呢？他是 世世代代 都 駐 扎 在 BS 這個 地方 的 貴族 啊， 那
王氏 呢， 他們 就 賦予 他們 這個 啊。索爾 公爵 這個 爵位 哪 相傳 在 英國 的 維多利亞 女王 的
時代 呢？女王 來到 高地 巡視 的 時候， 當時 的 這個 啊 索爾 公爵
呢， 就 特別 派 了 他的 軍隊 徹夜 保護 當時 住 在 城堡 裡面 的 女王， 而 女王 非常 感動 呢， 他 就是 給
了 啊 索爾 公爵。 一個 可以 擁有 私人 軍隊 的 一個 權利 哦， 那 這一 隻
私人 軍隊 呢？叫做 F Highlanders 哦， 叫做 阿 索爾 高 的 人均
對， 那 這是 軍隊 呢， 一直 到 現在 都 還 存在 著， 那 這是 軍隊 呢， 也是 現在 全 歐洲 唯一 的 私人 擁有
的 一個 軍隊 啊。如果 你 想要 加入 這個 軍隊 呢， 你 就 必須 要 啊。索爾
公爵 他 親自 登門拜訪， 你 邀請 你 喔， 你 才有 辦法 加入 這個 軍隊， 不然 沒有 其他 方法 可以 進入 啊，
然後 你 進入 加入 這個 F Highlanders 以後 呢， 這個 職位 呢 就是 終身職 了， 那你 在 這個 地方
就是 走路有風 啊， 畫質 也 跟 當 這樣子， 就 連 你死 的 時候 呢， 這個 軍隊 還 會 幫 你 風光 大 葬， 所以
一路 到今天 這個 時候。 當地 很多 人 呢， 他們 會 在 自己的 小孩 出生 的
時候， 把 小孩 取名叫 做 啊， 搜 他 意思 就是說， 希望 這個 啊， 索爾 公爵 呢？大家
可以 看重 自己的 小孩， 然後 有一天 邀請 他 進入 這個 軍隊 裡面 哦， 那 當然 天底下 沒有 那麼 好的 事情 啊，
這個 啊 索爾 公爵， 他 可能 考量 的 點 也是 非常 的 多哈， 不 過 這個 倒是 導致 呢， 在 當地 呢 就有 很多
的 男性 喔， 它的 名字 就 叫做 N 搜 這樣子 啊， 一個 小小 趣事。
跟 大家 分享 一下， 那 這個 啊 索爾 公爵 的 爵位 啊， 他是 世襲 制 的， 那 他 曾經 呢？有
1度 是 因為 其中 一任 的 公爵， 他 沒有 小孩 啊， 那 公爵 死 了 以後 呢， 他 就 找不到 繼承人 啦， 他 就
到處 去 找 那， 最後 才 跑到 南非 找到 一個。 原本 的 紅 覺得 這個 遠房親戚 來 繼承 他的 這個 爵位，
那 現任 的 啊 索爾 公爵 呢？就是 這一 位 蘇格蘭 裔 的 南非人 喔。
他的 第二 代 的 小孩 啦， 那 昨天 呢？在 這個 高地 運動會 的 活動 上面 呢？他
有出 來 致意， 然後 來 主持 一些 活動， 那你 很 明顯 地 從 他 講話 的 口音， 你 就可以 知道 說 他是 南非
的 英文 口音 啊， 他 不是 大家 習慣 的 這個 蘇格蘭 的 英文 口音 喔， 這 蠻 特別的 啦。
那 昨天 的 高地 運動會 呢？當然 少不了 這個 啊。搜
Highlander 這些 軍隊 的 這個 遊行， 那 我 當時 就 仔細 一 看 啊， 就 看到 說 這些 啊。索爾
高 的 人， 這個 軍人 呢 啊， 其實 都是 一些 老 扣 扣 了 啦。他們
主要的 作用 呢， 就是 作為 這個 城堡 的 守衛。 喔， 那 或者 是 參加 一些 儀式 或是 一些 社交 活動 在
使用 的 啦， 那 比較 像 是 樂旗 隊 或者 是 儀隊 這樣的 角色 喔， 而 不是 我們 一般 所 想像 的 這種
作戰。 軍 種 啦， 昨天 還有 個 很 逗趣 的 活動 啊， 就是 讓
這些 啊 都 Highlander 這些 老屋 啊 就 出來 跑 百 米， 然後 我 就 看到 一堆 老 灰 啊， 然後 全部 都
穿 蘇格蘭裙， 拼命 的 往 前衝， 然後 旁邊 還有 風 的 在 那邊 伴奏， 這樣子 蠻好 笑 的， 然後 如果 你 跑
第一名 的話， 依照 傳統。 這個 啊， 索爾 公爵 呢， 它 就會 賞 你 1杯 威士忌
當成 獎勵 啊。 那 還 等 games 大概 就是這樣 子 啊， 那 算是 在
蘇格蘭 當地 很 熱門 的 一項 活動， 不過 這個 遊客 會 比較 少 知道 啦， 因為 他 這個 Helen games
呢？它 所 舉辦 的 位置 通常 是 蠻 偏遠 的， 而 不是 在
蘇格蘭 的 大城 市 裡面 喔。所以 如果 妳 在 蘇格蘭 待 的 時間 不夠 久， 也不 一定
有機會 可以 參加 啦。 不 過， 如果 你 想要 體會 這個 100% 的 蘇格蘭 高地
風味， 然後 你 想要 看 一大堆 男人 穿 裙子 在 那邊 丟 東西， 還有 被 這個 蘇格蘭 風笛 呢， 不 間斷 地 轟炸
一整天 啊， 那 我 推薦 來 蘇格蘭 之前 呢， 你可 以上 網 去 找 一下 今年 的 這個 Helen games 的
時程表， 那 如果 剛好 周末 有 場次， 然後 又 剛好 離 你 很 近 的話， 你 就可以 去 花 個 5磅 10磅 啊
進去 參觀， 然後 去 體驗 一下。 是 蠻 有趣 的。
那 這 集 因為 距離 上 一 集 錄 的 時間 只 隔 2天 喔， 就 沒有 什麼 新的 新聞 值得 拿出來 講 的 啦， 那
我也 沒有 準備 什麼 題材， 那 接下來 的 時間 呢， 大家 就 課本 拿出來 自習， 我沒有 啦， 有 答應 聽眾 說，
這一 集 就 多 解答 幾個 QA 啦， 那 我們 也不 浪費 時間， 我們 就 直接 開始 有 聽眾 問到 說， 請問 威士忌
有 可能 真 溜 完 沒有過 桶 就 裝瓶 販賣 嘛， 因為 他 之前 有 買 過 一 瓶 的 阿 倍 喔， 那是 在 酒 專 買
的， 應該 不會 是 假酒， 倒出 來 是 完全 透明 的， 但是 味道 是 正常 的， 那 這個 問題 要 分成 三 句
來回 答 啦， 第一個 威士忌 有 可能 蒸餾 完 沒有過 桶 就 裝瓶 販賣 嘛。
當然 是 不行 啦， 這個 蘇格蘭 法定 的 威士忌， 至少 要在 橡木桶 面 存放 3年， 或者 是 有人 說 3年 又
一天， 那 沒有 經過 這 道 程序 呢， 你 就 不能 掛 威士忌 的 名義 來 販賣 了。第2
個 你在 酒莊 買 的 啊， 被 會不會 是 假酒？ 喔， 剛 看 這個 我也 是 不太 敢 出來 幫 你 背書
啦。哦， 在 臺灣 哪 家 酒 專有 賣 假酒？其實
我也 不會 知道 嗎？哦， 可是 如果 要 做假 酒 的話， 應該 也不 至於 會 做到
完全 透明 的 啦 哈。那 第一個 幾 滴 焦糖 色素 就可以 解決 的 問題 啊。
那 至於 這個 阿 貝 的 顏色 呢？呃， 其實 因為 啊， 被 他們 使用 很多 的 波 本 桶 啦，
所以 你 成年 出來 的 酒 的 顏色 不一定 會 很 深， 很多 年輕人 威士忌 他的 酒 的。
顏色 呢， 可能 只有 差不多 跟 白 葡萄酒 差不多 但 啦， 這 也是 很 正常 的 現象 啊， 大家 不用 大驚小怪 哦，
那 阿 貝 呢？他們 又 標榜 說 他們的 威士忌 是 不 添加 焦糖 著色 的，
所以 這個 九 色 很 淺 呢 啊， 這個 也是 無可厚非 的。 啊， 不 過 應該 是 不至於 到 跟 水 一樣 完全 透明 啦
哈， 我 如果 下次 喔， 真的 有 看到 這種 完全 透明 的 阿 倍 哦， 或者 是 大家 如果 看到 的話 麻煩 拍 個 照
給 我 看 一下 哦。 還有 就是 你 喝酒 的地方 啊， 燈光 可能 要 稍微 選
一下 或 比較 看得清楚， 這個 酒色 有時候 可能 燈光 暗暗 的 這個 酒 看起來 顏色 就 跟 平常 不太 一樣 哦 啊，
如果 你 自己 啦， 是 有 在 這種 燈光 暗暗 的地方 喝酒 啊， 你 就要 小心 啊， 有時候 消費 金額。
可能 會 稍微 高一 點 哦， 好 再來 下一個 有 聽眾 請教 說 威士忌 裡面 的 煙硝味 是 怎麼 來 的 啊？他們
說 的 這個 煙硝味 應該 是 這個 火藥味 的 意思 啦。 那 我們 講 的 這種 煙硝味 啊， 火藥味 啊， 或是 有一點
硫磺 味 這種 味道 呢？它 主要的 來源 會 有 2個 一個 呢 是 麥芽 再 製作成
威士忌 途中 他 自然而然 他 會 產生 出來 的 硫化物， 那 另外 一個 呢 是在 用來 熟成 這個 威士忌 新酒 的 橡木桶
裡面 所 帶有 的 味道 啊， 特別是 雪莉桶 的 部分 哦。這個
呃， 很 常見 於 一些 19801990年代 的 雪莉桶 啊， 那 那個 時候 呢， 在 西班牙 製作 這些 雪莉桶， 因為 他
製作 完畢， 他 會 在 西班牙 先 放 一陣子， 他 不確定 什麼 時候 才 出貨 到 蘇格蘭 這邊 來 喔， 那 為了 要
保持 它的 新鮮度 呢？有時候 他們 雪莉酒 桶 的 製造商， 他們 就會 用 硫磺 來。
薰， 這個 雪莉桶 哦， 那 我們 叫做 硫磺 蠟燭 啦， 這 叫 suffer candle 啊， 用 這種 蠟燭 點燃，
然後 去 熏 這樣子 的 雪莉桶 哪 避免 說 雪莉桶 再 裝入 威士忌 新酒 之前 呢？裡面
的 微生物 開始 滋生 啊， 然後 讓 橡木桶 的風 味 提早 就 腐敗 掉 了， 但 這種 做法 呢， 就有 點 像 是
紅酒， 在 製作 的 時候 裡面 有時候 會 添加 二氧化硫 啊， 就是 避免 他的 腐壞 啦。吼，
那 當然 他 這個 氣味 不會 到 這麼 的 濃厚 啊 喔。不過 呃， 如果 你 萬一 這個 桶子 喔， 他是 有 被 用 硫磺
熏 過 的， 那 他 可能 就 在 橡木桶 裡面 就會 有 這個 硫磺 味道 會 存在 裡面 非常 的 久 哦， 就算 你 拿來
再 裝填 啊， 你 第3 次 再 裝 喔 可能 都 還 多少 會 有一點 這種 味道 那 有些 人 呢？他們
對於 硫化物 的 氣味 是 特別的 敏感 啦， 那 再 加上 如果 你是 要 裡面 裝 的， 是 泥 煤 威士忌 的話， 那
這個 泥 煤煙 的 味道 呢？跟 硫化物 混 在一起 的 味道， 你 有 可能 就會 把 它
聯想到 跟 這種 火藥 的 煙硝味 會 比較 像 啊， 那 可能 是 因為 這樣的 關係， 讓 你 覺得 威士忌 裡面 會 有
火藥 或者 煙硝 的 味道。 那 在下 一個， 呃， 這個 有點 長 哦， 我 就 一次 把
它 全部 念完， 他說， 請問 你 有 喝 過 日本 的 秩 父 蒸餾 廠 的 夢想 桶， 這 叫 貓 dream cast
嘛。雖然 自己 也 很 不 喜歡 高 溢價 的 日本 威士忌， 但是 嘗
過 幾 款 致富 的 單 桶， 真的 有 讓人 大吃一驚， 這些 6到8年 的 單 桶 呢， 居然 可以 比 非常 多 高 年份
的 蘇格蘭 威士忌 都 要好 喝， 這 讓我 產生 了 懷疑， 既然 日本 威士忌 幾年 時間 就 能 做出 這麼 好的 味道
了， 為什麼 蘇格蘭 威士忌 還 要 做 這麼 長時間 的 成年 呢？是
因為 秩 父 威士忌 製造 的 過程中 有 添加 什麼 東西 嘛， 還 是 它的 生產 工藝 有 可取之處 呢？
喔， 又 或者 是 其實 蘇格蘭 威士忌 也 能 在 庫存 中選 出 這些 好喝 的 單 桶， 但是 他們 偏偏 不 這樣 做 喔
到 這邊。 啊， 這個 聽眾 是 蠻 大膽 的 啦 哦。在
蘇格蘭 威士忌 蒸餾 師 面前， 問 說 為什麼 日本 威士忌 比 蘇格蘭 威士忌 好喝 吼 勇氣 可嘉。Respect，
呃， 其實 呢， 我們 撇 除掉 一些 日本 這種 比較 特殊 的 橡木桶 啊， 像 這個 水 油 膜 這種 橡木桶 這種 原料
來看 呢。撇 除掉 這些 日本 威士忌 跟 蘇格蘭 威士忌 的 製程， 其實
算是 非常 的 相近 啦。他 沒有 額外 再添 加 什麼 東西 啦 喔， 那 生產 的 工藝
呢， 也可以 說是 跟 蘇格蘭 是 大同小異 啦， 那 主要 可能 是 熟成 的 環境 呢， 日本 會 跟 臺灣 會 比較
類似 一點點 喔， 他 冬天 跟 夏天 的 溫差 是 比較 大 的， 那 跟 蘇格蘭 相比 呢 呃， 這個 日本 威士忌 他
也是 比較 偏向 快速 熟成 的 一種 氣候 啊。 啊， 可能 聽眾 啊， 是 被 這種 快速 熟成 的 威士忌
的風 味 去 吸引到 了， 才 會 主觀 上 認為 說 日本 威士忌 比 蘇格蘭 威士忌 來 的 好， 因為 這個 聽眾 他
傳訊 息 來， 他是 簡體字 啊。這個 推測 應該 是 中國 或者 是 新馬 的 這個 聽眾 啦 吼，
那 我是 建議 說 有機會 呢， 你 也可以 來 嘗試 一下 我們 臺灣 的 威士忌 啦 哦， 說不定 如果 你 比較 喜歡
這種 快速 熟成 的 威士忌， 你可 能 又 覺得 說 臺灣 的 威士忌 會 比 日本 的 威士忌 有 更好 喝 啊。哪
有 在 聽我 podcast 聽眾 應該 知道 說 我自己 是 蠻 不 喜歡 用 好喝 或是 難 喝 這樣的 字眼 去 評斷
威士忌 啦。 我 覺得 這個 太。
牽扯 個人 主觀 喜好 的 問題 啦， 這 要 怎麼 比 嘛？那你
的 土豆 跟我 的 土豆 就 不是 同一 種 東西 了 嘛， 那你 喜歡 的 威士忌。
我喜歡 的 威士忌 也不 會 是 同一 種 東西 啊， 那 日本 威士忌 他 又 好的， 那 當然 也有 比較 爛 的 比較 不好
的， 那 蘇格蘭 威士忌 也是 一樣， 它 也是 有好有壞 啊， 那 建議 大家 還是 去 多 去 嘗試 看看 多 一點 不同 的
威士忌 以後 再 下 評論 會 比較 好 一點 啦 喔。 然後 再來 也是 一些 日 威 的 問題 喔。他說，
為什麼 日 威 比 蘇 威 來 的 甜 呢？然後 近年 呢？為什麼
日 威 開始 做 無 年份 標示 呢？然後 問 說 為什麼 臺灣 賣 的 威士忌 比 國外 的 價格 來 想
偏高？ 我 日 威 日 威 有 比 蘇格蘭 威士忌 來得 甜 嗎？我自己
是 沒什麼 感覺 啦， 那 主要是 日 威 他們 傳統 的風 格， 他們 就是 會 做出 比較 柔和 的 威士忌， 哪 偏 甜
的話 呢？誒， 也是 有 可能 像 剛剛 講 的 啦， 因為 快速 熟成 讓 你
覺得 風味 比較 飽滿 哦， 感受到 他 會 比較 偏向 啊。這種
比較 甜 的 威士忌 這樣子 還 是 怎樣 的？哈， 那 當然 現在 日 威 也是 什麼 風格 都 有的 啦， 比較
難 這樣子 去 做， 直接 比較 說 日 威 比較 甜 啦， 那 我也 沒辦法 說 把 所有 日本 威士忌 跟 所有 的 蘇格蘭
威士忌 都 喝 一輪， 然後 再 跟 你 講說 哪個 比較 甜 喔， 如果 全部 喝完 應該 是我的 尿 會 最 甜 哦 這些
糖尿病 呢， 然後 這個 再來 這個 無 年份 標記 啊， 這個 Is， 我們 之前 有 討論 過 啊， 那 5年 份 標記 呃，
除了 這個 要 避免 讓 標示 年份 太 難看 這個 理由 以外 呢 啊， 我 實在是 想不出 為什麼 要 做 5 年份 標示 啦
吼 你 講 什麼 都 沒有用， 沒辦法 說服 我 那 最後 呢？是說
這個 臺灣 威士忌 比 國外 的 價格 來講 偏高， 那 這個 可能 要 麻煩你 來 蘇格蘭 走 一趟 喔， 你 就會 知道 說
臺灣 的 威士忌 其實 真的 是 還 蠻 便宜 的 啦， 那 當然 葛瑪蘭 威士忌 呢， 他 也是 做 無 年份 標示 比較
多 啦， 就 我們 剛 講 這個 S 哈 那 如果 你做 5年 分 標示， 然後 你 賣 的 價格 有 稍微 貴 一點， 然後
可能 就會 讓人 家 覺得 不太 劃 算 啦， 可是 說穿 了 這個 就 看 市場 買不買 單 而已 嘛。
啊， 有些 威士忌， 他 就是 主打 比較 評價 哦， 有些 威士忌， 他 就是 主打 比較 高價 比較 精品 的 這種 項目
哦 哦， 這個 價格 不是 問題 啊， 價格 從來 就 不是 問題。哈
品質 有沒有 達到 可以 賣 這個 價格 的 程度 喔？這個 才是 主要的 問題 哦， 不然 這個 社會上 怎麼 會 有人 賣
卡 撐 也要 買 麥卡倫 對不對 哦， 大概 就是這樣。 子？
然後 再來 這一 些 是 我在 這個 播放 平臺 哦 Spotify 還有 Apple park cat 這些 上面
的 評論 區 看到 的 一些 問題 啊， 我 很久 沒有 點開 這些 評論 來看 哦， 點開 看 一 看，我 才 很 驚訝 地
發現 說 這個 業務 用 威士忌 指南 啊， 我們 這個 節目 啊。既然
是 臺灣 的 手工 類 的 榜首 啊， 我 內 承蒙 大家 支持 啊， 我自己 也 很 意外， 我是 真的， 雖然 我也 是 不
世 之 道， 手工 類 是什么 意思， 然後 搞得 好像 手工 店 一樣 哦， 呃， 可能 我 當時 選 podcast 種類
的 時候 選到 手工 之類 的 吧 哈 呃， 不過 畢竟 呢， 有 講到 比較 多 威士忌 製程 方面 的 東西， 我 覺得
這個 pocket 放在 手工 類 也好 啦 喔 好像 也不 為 過 那 手工 類 pocket 的 第2 名 好像 是一個 在
講 編織 的 節目 我 跟 他說 一下 拍 誰 啊， 然後 邊 被 我 這樣子 蓋過 去， 他 可能 也沒有 想到， 連 威士忌
都可 以 放在 手工 類 裡面 哦， 那 也 幫忙 推 一下 這個 這個 節目 啊， 就是 奇妙 編織 啊 這個
podcast 啊， 雖然 我沒有 聽 過 啊， 鮮蝦 挺起 來， 那大 家 要 在 Spotify 或者 是在 Apple
park 上面 問題 也是 可以 啦， 可是 這個 路徑 呢， 對 我 來說 就是 比較 難找 一點 喔， 可能 要 過 一陣子
才 會 去 看 一下 哪 建議 大家 呢？呃， 去 播放 平臺 的話 就是 單純 就 去 刷 個 五星 就好 了
啦， 那 五星 的話 我 就 比較 常 看到 啊， 這個 邏輯 好像 怎麼 好像 哪裡 怪怪 的 哦 好 啦 去 刷 一下
好不好 那 也 幫 我們 這個 手工 類 的 podcast 的 其他 鄰居 們 也 去 刷 一下 五星 喔 好 啦 那 我們 就
看 這個 播放 平臺 上面 的 這些 留言 好， 第一個 是說， 請問 David 酒廠 每次 要 出新 的 酒款 的 時候， 要
怎麼 知道 這樣子 條 會 好喝 呢？那 條 河 的 部分， 我 後面 的 集數 我 會 再來 講 啦，
不 過 基本上 威士忌 調和， 就是 你 要 先 取 一點點 的 sample 出來 喔， 然後 自己 再 移 個 小杯 子，
裡面 自己 先 調 過 那 條 完 出來， 這個 比例 你 自己 覺得 說 啊， 這樣子 完美 啊， 到 這個 階段 呢， 你 再
依照 比例 把 規模 放大 去 做 調和 吼 那 條 河 的 流派 有 很多 種 啊， 這個 後面 會 一一 跟 大家 介紹，
不 過 有 個 共通點， 那 就是 你 調 喝完 的 威士忌 呢？如果
有時 間 的話， 盡量 還 是要 先 在 酒廠 裡面 放 一下， 再 裝瓶 哪 哪 畢竟 說 我們 每一 桶 威士忌 裡面 它的
成分 啊， 他的 酒精 濃度 啊。 哦， 他 多多少少 會 有一點 不一樣， 那你 把 他們 全部
都 倒在 一起 哦， 不會 再 起 一些 化學 的 變化 啦， 那 可能 你 挑 不出 來 的 威士忌， 當時 你 調和 出來
的 時候， 你 覺得 說 很 讚， 可是 等到 他 裝瓶， 然後 送到 消費者 手 上 的 時候， 他們 喝 起來 就 覺得 說，
哎， 為什麼 這個 威士忌 迷 跟 他 怪怪 哈， 那 通常 呢？這個
就是 你 沒有 先 讓 久 放 一下， 達到 他們 穩定 的 階段 以後 再來 裝瓶 才有 這樣的 狀況 出生 啦， 那 這個
讓 這個 酒 呢， 在 調和 完 以後 先 靜置 一下， 再 裝瓶 喔， 我們 叫做 Marion 啊， 這個 叫做 威士忌
的 結婚 啦， 哪 結婚 總是 要 磨合 一下 相處 一下 嘛， 讓 化學反應 一下 喔 該 釋放 的 壓力 把 它 釋放出 來
喔 這個 婚姻 才是 穩定 嘛， 那你 穩定 之後 你 才 知道 這 段 婚姻 是不是 你 想要 的 這樣子 嘛， 對不對 吼，
不然 你 結 完婚 一陣子， 突然 2個 人 變成 4個 人 喔， 這樣的 婚姻 也是 有點 太 熱鬧 啦， 我 就 稍微
麻煩 一點 啦。 好， 那 再 下一個 問題， 想 了解 酒廠 相同 產品， 它
換 酒 標 是不是 配方 也 會 跟著 一起 改變 呢？喔？像 是 各個 場 的 這個 入門 的 蒲 穎 款 的 威士忌 哦，
就 很 常有 這種 換 酒 標 這個 狀況。 呃， 當然 啦， 不一定 啦。有些
威士忌 他們 酒廠， 他們 就是 純粹 想要 換 酒 標 而已 啦， 就是說 行銷 端 啦， 他 哪天 就是 異想天開 做 什麼
問卷調查， 那 覺得 說 這個 酒 標 應該 要 年輕化， 還是 怎麼樣 呢？吼
就 來 改 一下 酒 標， 那 當然 啦， 也有 一個 狀況 是說 威士忌 他的 酒 標 都 沒有 變， 可是 裡面 的 配方
慢慢的 去 改變 了， 他 也沒有 跟 你 講 喔， 這 也是 有 這種 狀況 啦。
不過 最 保險 的 說詞 呢， 我 就 應該 要 說 在 更換 酒 標的 時候 是 酒廠 更換 威士忌 裡面 配方 的 一個
好的 時間點 啦 喔， 只能 這樣子 講 那 至於 說 這個 配方 是不是 真的 有 改變 喔？這個
就要 看 每 家 酒廠 他們自己 的 營運 策略 啦， 那 如果 真的 前後 有 變 的話， 其實 你 就 去 找 一 瓶 舊的
威士忌 跟 找 一 瓶 新的 威士忌 啊。同 個 酒款 可是 不同 酒 標的 哦， 你 就 拿出來 比一比，
然後 把 它 開起來 喝 一下， 看 一下 應該 就 看 的 出來 有沒有 不同 了 啦， 那 也有 威士忌， 他是 同一 款
酒， 然後 每次 改 酒 標 他的 呃， 裡面 的內容 物 也 改 了， 然後 顏色 就 越 變 越 淺 啊， 因為 他 可能
只 剩下 比較 年輕 的 酒 可以 拿來 做 它 這 支 威士忌 啦。
哦， 那 有 版本 是 越 改 越 深 的 哦。幹 你老 師 哦， 這個 可能 就是 他 焦糖 色素 下手 下 太
重 了， 越加 越 多 吼 都有 可能 啦 喔 那 就 下一個 哦。這是
一個 自稱 是 九 大 臺南 人的 聽眾 喔。他說， 澄清 一下 啊， 臺南 的 潤餅 沒有 都 加 皇帝 豆， 但是
一定 有 加 白糖 跟 豆腐乳 我自己 啦， 我自己 的 潤餅 拉式， 一定要 有 皇帝 豆 跟 油麵 啦， 然後 豆腐乳 你
要 塗 一層， 在 那個 潤餅皮 上面， 然後 包起來 比較 不容易 破 啦 啊 糖 跟 花生粉 再 灑上 去 這樣子 哦 啊
再 下一個 啊。這 聽眾 他 問 了 2個 問題， 那 我們 就 把 它 分開來
講解 哦， 她 問 的 第一個 問題 呢， 他說， 我 一向 認為 我 偏好 高地 產區 以及 艾 雷 島 產區。
那 撇開 泥 煤 的 影響 呢？是什麼 原因 造成 各個 產區 的 明顯 風味 差異 呢？哦
例如 是說 環境 的 溫度 之類 的 自然 因素， 還是 說 調和 師 的 工藝 這類 的 因素 呢？好
問題 到 這邊 當然 呢？呃， 這個 存放 的 環境 我 認為 不會 是 主要 影響 的 因素
啦， 因為 之前 有 講 過 其實 高地 的 威士忌 不一定 是 存放 在 高 的 嘛， 那 艾 雷 島 威士忌 也不 一定 是
存放 在 艾 雷 島， 那 我 覺得 像 這樣子 的 問題 啊， 聽眾 可以 把 它 倒， 因為 果 來看 就會 比較 好 理解
哦， 那 怎麼說 呢， 像 是 有 蒟 space 來說 好了 啦 吼 有一些 space 的 酒廠， 他 為了 要 讓 自己的
威士忌 做出來 啊， 它的 風味 是 大家 概念 上 認為 是 space 風味 這種 味道 啊。
所以 他 就會 採用 像 無 泥 煤 的 麥芽， 然後 用 長發 酵， 用 大型 的 蒸餾 器， 然後 用 慢 蒸餾， 然後 用
殼 管 型 的 冷卻器， 然後 再 用 一些 呃 在 裝 甜筒 啊。這一
些 的 桶 形 哈 這些 東西 全部 把 它 夾起來， 他 做出來 的 威士忌 呢 喔， 就 喝 起來 會 比較 柔和 的，
那是 充滿 花香 的， 那 就是 大家 想像 中 經典 的 這個 space uid 的風 味 啦。那
在 講 艾 雷 島 呢？艾 雷 島 威士忌， 如果 他 想要 彰顯 這個 經典 的 艾 雷
島 風味 的話 呢， 他 當然 他 就會 用 泥 煤 麥芽 嘛， 那 他 九 星 切 點 呢， 就 往後 面 去 啦 啊 熟成
時間 有 可能 會 比較 短 喔， 這些 去 做出 一個 符合 大家 對於 艾 雷 島 這個 風味 的 期待 的 這種 威士忌
哦。 那 這些 做法 呢， 他 都 適用， 人為 去 塑造出 來 一個
符合 他 所在 的 大家 所 期待 的 這種 威士忌 的風 味 喔。那
並不是 因為 說， 哦， 他 酒廠 在 space， 所以 做出來， 他 就 影響到 他的 這個 風味， 或者 說 他在 艾
雷 島， 然後 就 影響到 他 這個 威士忌 的風 味 啊， 並不是 這樣子 的 啦。在
艾 雷 島 其實 也可以 生產 出 很 柔和 啊， 有 space 風格 這種 威士忌， 那 在 高 地區 呢， 你
也可以 生產 出 有 DD 的 穀物 風格 威士忌 哦， 這個 生產 這樣 是 沒有 辦法 的 啦， 也 很多 酒廠 是 這樣子
去 做。 那 再來 第2 個 問題， 在 瞭解 不 執著 於 大麥 品種
後， 又 想起 某 牌 的 無 年份 的高 單價 威士忌， 那 這個 威士忌 呢？它
標榜 使用 某種 特殊 的 麥芽， 那 在 初級 瓶頸 的 時候 呢， 他 沒有 覺得 怎麼樣， 可是 在 某 次 呢， 居然
真的 喝到 有一點點 的 巧克力 及 咖啡 的 香氣， 哪 聽眾 想要 問 說 這個 難道 又是 工藝 的 呈現 嘛？還
是什麼 特殊 的 釀造 技法 呢？啊， 這 也 沒什麼 好 特殊 的 啊， 這 之前 應該 有 講 過
啊， 這 只是 講 的 是 這個 格蘭傑 的 這個 cygnet 啊， 那 他 之所以 味道 會 特殊， 他 其實 不 是 因為
使用 特別 品種 的 這個 麥芽， 他 不 飾品 種上 的不 同， 它是 使用 特別的 轟 賣 的 這個。
製程 去 產出 來 的 麥芽 啦 吼 那 他是 把 一部分 的 麥芽 把 它 烘烤 得 比較 久 一點 喔， 用 溫度 稍微
高一 點 去 烘烤， 那 這樣的 麥芽 呢， 它 就會 烤 的 比較 焦， 那 比較 交 的 這種 麥芽， 他 就 帶有 一點
巧克力 或者 是 咖啡 的 味道， 再 拿來 做 他的 威士忌 啦。那
這個 工序 呢， 就 跟我 們 用 你 沒 去 煙燻 麥芽 一樣 啦。他是
在 轟 賣 的 這個 階段 呢， 靠著 製程 的 調整 去 額外 添加 了 一個 一般 麥芽 沒有 的 味道 啊， 而 不是 因為
他 麥芽 品種 不同 的 緣故 啦。我在 這邊 來 澄清 一下 好， 那 再 下一個 這個 聽眾 想 問
一下， 說 David 都 待在 蘇格蘭 的 酒廠， 可是 對 臺灣 為 世界 了解 卻是 很 深 啊， 有什麼 契機 能
接觸到 臺灣 威士忌 的 從業人員， 而且 為什麼 能 知道 這麼多 的 八卦 喔， 其實 我不 敢 講，說 我自己 瞭解 得
很 深 啦， 然後 其實 我 就是 好奇 嘛， 然後 有機會 我 就 多 看多 問， 那 我 開 這個 節目 以來 呢？也是
很多 聽眾， 他們 很 熱情 地 分享 一些 臺灣 的 經驗， 臺灣 的 東西 讓我 知道 我 聽 了 也是 蠻 開心 的
啦。這些 聽眾 分享 的 東西， 他們 尺度 OK 的話， 然後 我 徵求
過 他們 同意 喔， 以後 我也 會 跟 聽眾 分享 了， 那 我自己 對 臺灣 市場 的 了解 算是 非常 的 粗淺 啦
吼？對於 各 大威 士 忌 社團 啦， 更是 完完全全 的 陌生 啊，
必須 要 這樣子 說， 那 我 對 臺灣 威士忌 社團 唯一 的 印象 就是 我是 從 一個 酒業 相關 的 人員 喔， 那邊
聽來 的 吼 他 就說 這個 臺灣 的 某某 威士忌 社團 喔， 因為 他們 幹部 都 吃 檳榔 哦， 所以 每次 包 桶 的
威士忌 都是 寶 那種 超級 甜 的 雪莉桶， 那 這個 我也 不知道 是 真是 假， 然後 只是 覺得 聽起來 很 有趣，
所以 就 拿過來 這邊 講 一 講 這樣子 哈。那大 家如 果 有什麼 酒類 的 新知 識 呢？或者
是說 你 品酒 玩 的 心得 感想， 還 是說 你 口袋 裡面 有 20 億 的 閒錢， 然後 你 想要 在 臺灣 開 一 間
酒廠 哦， 可是 苦 無 蒸餾 師 哦， 想要 高薪 招聘 的 啊， 歡迎 去 這個 業務 用 威士忌 指南 的 IG 還有
Facebook 留言 啊 洩 洩 好吧， 那 再 下一個 他說 這個 麥克風 聲音 太 小聲 了 啊， 這 應該 是在 講 前面
的 集數 啦 哦 這個 換 麥克風 以後 聲音 應該 是 有好 一點 了， 我自己 覺得 喔 那大 家如 果 推薦給 朋友 收聽
的 時候 哩， 建議 也可以 推薦 我們 比較 新 比較 近期 的 集數 好像 這一 集， 或者 是說 之前 講 那個 愛丁堡
哪 一 集 嘛， 這個 音質 比較 好的 喔， 才 不會 打開 聽， 每 2分 鐘 就 把 它 關掉 了 哦 好， 那 再來
聽眾 問 說 以後 會不會 講 行銷 讓他 括號 說 屠宰 喔 這個 部分， 呃， 這個 行銷 的 部分 應該 沒 吃， 我 都
多少 有 講 一點 吧， 好 倒 也不 用 說 特別 開 一 集 來講 啊， 那 我們 這個 業務 用 威士忌 指南 這個 節目
呢， 聽 多 了 自然 對於 你 去 買 威士忌 的 時候 人家 的 行銷 話術 喔， 你 當然 自己 心裡 就會 開始 產生
一些 質疑 嘛 哈， 因為 有一些 基本 的 威士忌 製程 上 的 概念 哦， 質疑 了， 這個 就是 做學問 的 根本 了 哈
呃 只要 大家 都 有 這樣子 的 去 勇於 去 質疑 的 這個 心態 呢， 就可以 比較 不怕 去 備 酒 湯 去 屠宰 啦，
我自己 是 這樣子 想 所以 才 做 這個 節目 啦， 那 最後 呢， 這個 是 有 幾個 聽眾 綜合 問 的 一些 問題 啦，
我 把 它 全部 都 集 在一起 哦。他們是 問 說 這個 關於 威士忌 獨特 的 這種 單 桶 或是 原 桶
強度 的 銷售 方法， 然後 說 為什麼 像 是 其他 的 機 酒 啊， 像 是 這個 琴酒， 然後 伏特加 蘭姆酒 白蘭地
這些 其他 吃 酒 呢 都 沒有 這樣子 的 銷售 方法 了， 就是 這個 單 桶 或者 原 桶 強度 的 這樣子 的 裝瓶 的
方法 啦 哦。 那 第一個 琴酒 跟 伏特加 沒有 原 桶 強度， 是 因為 他
沒有 橡木桶 嘛， 吼， 所以 就 不會 有 原 桶 強度 的 伏特加 或 原 桶 強度 的 琴酒 這 件 事情 啦。通常
啦， 我們 講 的 這個 通力 啦， 雖然 我知道 說 現在 也是 有 這個 橡木桶 熟成 的 這種 琴酒 或者 橡木桶 熟成
的 伏特加 啦， 可是 他們 做 前 酒 或 做 伏特加 他們 一般 再 製酒 上面 他們 要 考慮 的 可能 是說 這個 酒精
濃度 是 不適 合 拿來 做 純 飲， 或是 說 你 調酒 的 時候 啊 好不好 使用 你 調酒 師 要 怎麼 去 抓 它？這個
酒精 濃度 在你 這邊 調酒 的 量， 那 接下來 這個 蘭姆酒 的話 呢， 蘭姆酒 他 就有 分成 說 有 橡木桶 陳年 跟
沒有 橡木桶 陳年 的 蘭姆酒 啦， 那 有 經過 橡木桶 陳年 蘭姆酒 呢？近年
他 也是 逐漸 有 這種 原 桶 強度 或是 單 桶 的 產品 在 市面 上 出現 了 啦。
那 講到 白蘭地 的話， 其實 也是 一樣 啊， 其實 你 稍微 仔細 看 一下， 你 就 看到 說 現在 喔 也是 有， 不管
是 像 干邑 啊， 或者 是 雅 馬 邑 這種 白蘭地 吼 他們 都有 一些 原 桶 強度 的 妝品 啦 啊。不過
就 像 聽眾 說 的 啦， 這個 量 的確 是非 常 的 少 啦 喔， 那 我在 這邊 我可以 稍微 講到 一個 我自己 對於
這樣的 狀況 的 一個 推測 啦 哈 啊 不一定 是對 的， 那 如果 講錯 的話 呢？再
請 有 比較 了解 白蘭地 的 聽眾 再 去 Facebook 留言 去 補充 一下， 那 我們 拿 這個 法國 的 CAC 喔
這個 干邑 白蘭地 來 當 例子 哈 干邑 白蘭地 它的 原料 大家 知道 說是 葡萄 嘛， 那 不只是 葡萄 而已 啊， 他
這個 葡萄 還 是 必須 要在 法國 干邑 這個 產區 裡面 生產 的 喔， 特別 幾個 品種 的 這種 葡萄 那 葡萄 這種
東西 啊， 它 一年 就 只能 採收 一次 嘛， 那 採收 完畢 以後 呢？因為
葡萄 是 水果 嗎？哦， 你 就 必須 要 馬上 去處 理 它， 馬上 把 他 榨 汁 開
始發 覺， 然後 蒸餾， 那 在 這個 產區 呢， 他 每年 產 多少 葡萄 啊？你
干邑 白蘭地 的 蒸餾 廠 有多 少 的 葡萄 可以 來使 用 這個 數字 呢？在你
葡萄 採收 之前， 你 大概 都可 以 知道 了 啦， 哈， 那你 就 順著 一路 算 下來 呢， 你 也 會 知道 說 今年
大概 可以 產出 多少 桶 的 白蘭地 新酒 嘛。 那 項 乾 100元 的 呢？它
一般 在行 銷 上面 注重 的 是 品牌 嘛 哦 哦， 像 我們 熟悉 的 這個 Hennessy 嘛， 或者 是 這個 人頭 馬
麻， 這些 都是 比較 大 的 這種 白蘭地 的 品牌， 那 生產 這種 品牌 白蘭地 呢？你
必須 要 確保 說 你 每一年 你 都 有 一定 數量 的 白蘭地 的 基 酒 啊， 這樣子 讓 你可 以 製造出 一定
數量 的， 像 我們 說 這個 XO 或是 VSOP 喔 這種 啊， 就是 品牌 旗下 這些 酒款 的 白蘭地 啦 哈 那 這些
白蘭地 呢？這些 XORVSOP 他 都 是 需要 經過 調和 喔， 可能 要 以
這條河 幾百 桶 不同 的 干邑 白蘭地 啊， 把 它 調 在一起 才有 辦法 做出 這樣子 的 一個 SO 或是 VSOP
的 這種 白蘭地 哦 對 干邑 白蘭地 來說， 產品 品質 的 穩定性 是非 常 重要 的。
好， 你不 希望 說 客人 今天 喝 你 這個 白蘭地 覺得 好喝， 然後 過 幾天 又 買 一隻 來 喝酒， 我 發現 味道
不一樣 哦， 你是 不需 要有 這樣的 狀況 去 發生 啦， 那 當你 的 生產 的 量 受限 啊， 像 我們 剛剛 講 這個
葡萄 嘛 喔。葡萄 每年 的 產量 是 有限 的 喔， 那 他 原料 有限 吶，
銷售 品質 跟 銷售量 喔， 他 也 都 是 被 固定住 這樣子 的 狀況 之下 呢， 你 會 盡可能 的 讓 每一 桶 的 你做
出來 的 白蘭地 都 用於 調和 自己 旗下 品牌 的 酒款 上面 啦 哦， 那 這些 酒款 呢？喂
了 適合 大眾 去 引用 他的 酒精 度 自然 就會 裝 在 比較 低 的 這個 40% 左右 啦。
你 每年 生產 的 白蘭地 呢， 都 用 在 調和 這種 比較 大眾 比較 普 影 的 白蘭地 的 時候 哩， 你 就 比較
不會 有 那么 多 多餘 的 白蘭地 去 製造 這種 你說 原 桶 強度 啊， 或者 是 作為 這種 單 桶 白蘭地 來 出售
啦。好， 那 這個 大概是 白蘭地 的 狀況 啦。那
相比之下 呢？我們 講 威士忌 威士忌， 他 原料 是 大麥 那 大賣 就 不 像
剛剛 講 的 葡萄 哈， 這個 大賣 呢， 你 從 全世界 任何 一個 角落 來 的 大麥 都可 以 做 蘇格蘭 的 威士忌 啊，
那你 製作 威士忌 上 呢， 你 就 比較 不會 受到 大麥 產量 的 影響 喔。主要
就是說 你 今年 如果 大賣 他 產 的 比較 少 的話， 你 原物料 價格 可能 會 往上 一點點， 那 才能 比較 多
的話， 原物料 價格 就會 往下 一點 啦。吼 那 畢竟 說 使用 大麥 的 產業， 其實 威士忌 不算 是非
常 的 大 啦 吼， 還有 像 是 啤酒 啊， 或是 我們 講 一些 這個 飼料 業 啊， 他們 也是 使用 大麥 的 吼，
那大 賣 在 收穫 以後 哩， 他 其實 一整年 的 時間， 他 都可 以 放在 穀倉 裡面， 它 不會 壞掉， 那 他 想要
使用 的 時候 呢， 你 再 把 這個 大賣 去 做 發 賣， 然後 把 它 做成 麥芽， 這樣 就可以 了。
那 我 威士忌酒 廠 呢？如果 我要 增加 我的 產量， 或是 我要 減少 我的 產量？呃，
我 使用 這個 大賣， 比起 我 使用 新鮮 葡萄 哦 來 製作 的 白蘭地 來說， 我要 調整 我 產量 其實 就 簡單 很多
啦， 就 沒有 那么 多 的 限制。那一 些 威士忌 生產出來 以後 呢， 我可以 拿去 做 調和 那一
些 威士忌， 我 拿來 做 單一 麥芽 威士忌 哪 一些 威士忌 呢？我
拿去 做 原 桶 強度， 或者 是 我 做 單 桶 威士忌 來 販賣， 這個 都是 可以 去 做 調整 的 啦， 那 也 才 會
衍生出 這種 單 桶 或者 是 原 桶 強度 的 販售 方法 哦。
那 另外 呢 也是 說 像 威士忌 啊， 這個 其實 這個 學問 呢， 大家 已經 研究 了 非常 的 久 了 啦 喔， 那
威士忌 呢？在 這一 波 風潮， 其實 也 經歷 了 10年 20年 的 時間
了 啦， 大家 比較 有時 間 去 做 比較 細 的 一 個 鑽研， 那大 家 對於 威士忌 有 七 大 的話， 酒商 他
就會 從 原本 的 調和 式 威士忌 逐漸 地 去 推出 一些 比較 特別的 啊。從
這種 單一 麥芽 威士忌 然後 推 到 現在 哦， 已經 有一些 原 桶 強度， 或是 一些 單 桶 的 威士忌 出來 了， 那
更甚 者 啊， 這個 聯單 一 農場 這種 威士忌 啊 都 慢慢的 出現 在 市面 上面 了 啦。那
簡而言之 呢， 可以 說 這個 白蘭地 的 市場 啊， 他 其實 還 是 注重 在 有 經過 調和 的 這種 白蘭地 的 產品
上面 啦。 那 威士忌 市場 呢？因為
他的 需求 在 近年 增加， 然後 產量 也 跟著 逐步 的 增加， 所以 除了 調和 式 威士忌 以外， 後來 在 市面 上
也 出現 這種 單一 麥芽 或者 是 原 桶 強度 啊， 或者 是 單 桶 這種 銷售 方式 啊， 那 我們 緊跟 在 後 的
這個 蘭姆酒 呢 喔？近年 他 也是 學 著 威士忌， 開始 有 這種 單 桶 或是 原 桶
強度 的 蘭姆酒 推出 啦， 那 這個 算是 綜合 了 啊。這個 生產 模式 還有 酒類 市場， 還有 消費者 習性 啊， 所
演變出 來 的 這種 比較 特別的 原 桶 強度 或者 是 單 桶 威士忌 哦 這樣子 的 因素 吧。我
目前 可以 想到 的 解答 大概是 這樣 啦， 那 如果 聽眾 有 更好 的 解答 呢， 都 歡迎 去留 言 區 去 補充
一下。 那 問題 差不多 回答 到 這邊。
那 這一 集 的 時間 呢， 就 稍微 短 了 一點， 那 我 就 趁 最後 這個 地方 來 推移 個 影片 好了 哈， 這 支
影片 呢， 大家 可以 在 YouTube 上面 稍微 找 一下， 呃， 我不 確定 有沒有 擋 IP 啦， 因為 我是 在
蘇格蘭 這邊 看 的 哈， 那 說不定 我 推 了 老半天， 可能 只有 英國 才看 得到 這個 影片 那 就 哭 哭 哦，
那 也不 管 我 就 直接 先 推， 那大 家 就是 有 本事 就 去 把 它 找出來 哦 看 你 要 用 VPN 還是 用
什麼的， 它是 1系列 的 影集 啦 那 在 YouTube 上面 有一些 片段 哦， 那 這個 影集 呢 他 叫做 aid
important 哈 那 它 這個 是 壹 個 英格蘭 的喜 劇 演員， 他的 外景 節目， 那 這個 喜劇演員 呢， 這個
AD 呢， 他 就是 帶 你 去 看 英國 各地 的 奇奇怪怪 的地方， 然後 一些 有趣 的 一些 風土民情 那 在 這個
enb 他的 第七 集 呢 啊。他 標題 叫做 taste Scottish whisky at
the high line games 就是 在 高地 運動會 啊。喝
蘇格蘭 威士忌， 那 他 這 這一 集 裡面 呢？他 就有 去 拍 一些 高地 運動會 的 一些 項目 啦， 那大 家
可以 去 看 一下， 去 體驗 一下 這個 運動會 的 這個 氣氛， 然後 除了 這個 高低 運動會 啊， 他 這一 集 裡面
呢？他 還有 介紹到， 上 一 集 有 提到 這個 error 酒廠，
那 出來 幫 他 講解 還有 接待 他的 呢， 就是 Android 酒廠 跟 sittag 妝品 廠 的 老闆
Andrew simonton， 那 影片 裡面 呢， 它 有 拍到 我們 上 一 集 講 的 這個 Morton
fridge， 想要 了解 更多 的話， 就可以 去 看 一下 這個 影片， 看 一下 motor。
Fresh 怎麼 去 運作 的 啦？呃。雖然 是 10年 前的 影片， 不 過 還 是 講解 的 蠻 詳細 的
哈 那 雖然 都是 英文 啦， 不過 我 覺得 拍 得 很 有趣， 我自己 都會 盡量 推 這種 有 蒸餾 廠 實景 的
節目 或 頻道 給 大家 去 看 啦， 因為 畢竟 我 這個 是 podcast 嘛， 沒有 辦法 用 影片 來 呈現 啊， 不足
的地方 我 都是 用 我自己 的 照片 啊， 或是 一些 影片 來 補給 各位。
啦， 可是 像 這種 講解 酒廠 實作 的 影片 呢？我自己 沒有 辦法 拍， 所以 我 就 推薦 這種 影片 來 給 大家
看 一下 哈， 大概是 這樣子。 那 今天 的 節目 就 到 這邊， 感謝 收聽 業務 用 威士忌
指南， 我是 酒莊 打工仔 David， 我們 下次 再會 剛 想 了 啦。