歡 迎 收 聽 業 務 用 威 士 忌 指 南 我 是 九 堂 打 工 仔 David， 現 在 是 2025 年 的 6 月
2 號 蘇 格 蘭 本 地 時 間 的 晚 上 7 點 44 分 錄 音 所 在 位 置， 目 前 氣 溫。
攝 氏 14度。 那 講 到 現 在 大 家 應 該 都 有 發 現， David
的 做 法 就 是 我 們 會 一 集 會 講 一 些 比 較 學 術 比 較 科 學 的 東 西 啊。
補 充 一 些 威 士 忌 的 科 普 知 識 啊， 然 後 再 接 下 來 那 一 集 呢， 我 們 就 會 講 9 場 嘛，
這 樣 子 這 樣 互 相 穿 插 的 方 式 來 跟 大 家 介 紹 威 士 忌 的 有 趣 的 地 方， 那 這 一 集
呢？ 我 本 來 哦， 是 想 要 來 講 百 覆 的 喔， 因 為
百 覆 呢， 我 也 去 有 興 趣 參 觀 過 他 們 的 酒 廠。
那 因 為 我 們 在 上 一 集 講 球 場 的 時 候 是 講 格 蘭 菲 迪 嘛， 那 白 夫 跟 格 蘭 菲 迪 同 樣
屬 於 這 個 他 們 集 團， 下 面 我 想 說 要 不 要 接 續 的 講 下 去 呢？
但 是 我 在 那 邊 喊 著， 叫 他 們 打 錢， 沒 有 沒 有 講， 沒 有 這 麼 嚴 重 啦。
在 演 到 後 面 一 點 再 講 啦， 因 為 我 相 信 想 要 聽 百 覆 的 聽 眾 還 是 很 多。
只 不 過 呢， 因 為 其 實 百 富 酒 廠， 他 們 很 多 東 西 跟 格 蘭 非 抵， 他 們 都 在 同 一 個 廠
區， 然 後 很 多 設 備 包 含 他 們 的 這 個 製 筒 廠 都 是 共 用 的。
所 以 如 果 直 接 接 續 的 講 哦， 大 家 可 能 會 覺 得 重 複 性 很 高 啊， 那 我 們 這 一 集 呢，
我 們 就 來 講 另 外 一 個 格 欄 怎 樣。 今 天 我 就 繼 續 講 格 蘭， 但 不 是 講 你 家 的
格 蘭 喔 嘿 嘿， 因 為 其 實 也 是 有 這 個 機 會 啊。
我 前 陣 子 剛 好 去 跑 了 一 趟 蘇 格 蘭 北 部， 這 個 叫 做 North Coast five hundred
的 路 線， 這 個 旅 遊 路 線 啊， 應 該 在 蘇 格 蘭 或 是 英 國 以 外 的 地 方 沒 有 這 麼 的 廣
為 人 知 啊， 但 是 我 之 後 可 以 再 開 新 的 一 集 來 介 紹 這 個 主 題， 因 為 我 覺 得 這 個 路
線 真 的 是 蠻 值 得 推 薦 給 大 家 的， 那 在 這 個 北 高 地 的 這 個 northcross five
hundred 的 路 線 呢？ 上 面 就 一 定 會 經 過 格 蘭 節 這 間 酒 廠。
那 這 一 次 非 常 有 榮 幸， 受 邀 去 參 觀 了 格 蘭 節 裡 面 的 這 一 座 lighthouse， 被 稱
為 燈 塔 的 這 一 座 實 驗 型 小 酒 廠， 這 個 是 非 常 榮 幸， 然 後 也 非 常 感 謝， 那 我 們 這
集 最 後 再 留 一 點 時 間 來 講 一 下， 我 在 裡 面 到 底 看 到 了 一 些 什 麼， 但 是 在 正 式 開
始 介 紹 酒 廠 之 前 呢， 想 要 請 大 家 問 自 己 一 個 問 題 喔。
想 到 格 蘭 節 這 間 酒 廠 或 是 格 蘭 節 這 個 威 士 忌， 大 家 想 到 的 是 什 麼 呢？
我 想 應 該 有 很 多 有 經 驗 的 酒 友 啊， 第 一 個 會 想 到 的 是 波 本 統 教 科 書 這 6 個 字，
那 這 個 就 是 因 為 過 去 呢。 隔 安 傑 10 年 吶， 他 常 被 用 於 當 成 是 一
個 標 準 的 波 本 桶 熟 成 的 蘇 蘭 威 士 忌 的 風 味 的 一 個 指 標 性 的 威 士 忌， 所 以 才 會
把 它 稱 為 是 波 本 桶 的 教 科 書 啦。 那 在 近 年 呢？
大 家 可 能 比 較 熟 悉 的 會 是 格 蘭 傑， 他 們 用 不 同 種 類 的 酵 母 啊 或 是 不 同 種 類 的
項 目 桶 哦 之 間 去 做 的 玩 那 個 花 樣。 那 這 個 是 他 們 的 酒 廠， 或 是 我 們 說 良 斯
頓 博 士， 或 者 是 我 們 說 在 他 行 銷 團 隊 所 擅 長 的 一 件 事 情， 那 可 能 也 有 酒 友 呢？
會 覺 得 說 格 蘭 節 啊。 他 們 的 這 種 無 年 份 標 示 Nas 的 威 士 忌
太 多 了， 那 甚 至 說 呢， 有 些 人 會 覺 得 說 個 案 子 喝 起 來 有 個 結 尾 喔， 結 哥， 不 要
這 樣， 這 些 都 不 是 我 自 己 的 意 見， 這 些 都 是 我 去 私 底 下 蒐 集 一 些 酒 友， 他 們 的
想 法 看 法。 那 在 最 近 期 大 家 對 於 格 蘭 節 的 印 象 可
能 是 他 們 去 請 這 個 好 萊 塢 的 演 員 Harrison Ford 福 柏 來 幫 他 們 拍 1系 列
的 廣 告， 那 一 邊 拍 這 些 高 端 的 廣 告 呢， 然 後 一 邊 呢？
在 Costco 大 量 的 就 釋 出 了 各 種 各 樣 的 格 蘭 節， 那 價 格 的 部 分 我 就 不 講 了 齁，
但 是 不 管 你 心 中 的 格 蘭 節， 它 是 好 還 是 壞， 你 很 難 不 承 認 格 蘭 節 他 們 的 行 銷 真
的 是 非 常 讓 人 家 印 象 深 刻 喔。 而 這 當 然 是 與 他 們 的 母 公 司 有 關 啊， 這
個 LVMH 我 們 說 叫 明 月 軒 尼 詩， 或 是 有 人 叫 做 割 韭 菜 專 家 喔， 沒 有 這 個。
Lvm H 它 的 LV 當 然 就 是 我 們 熟 悉 的 這 個 Louis Vuitton 啊， 這 個 包 包 的 這 個
品 牌， 然 後 M 是 Moet 喔， 這 個 法 國 的 香 檳 品 牌， 然 後 H 是 Hennessy 軒 尼 士 乾
翼 白 蘭 蒂， 這 幾 個 名 字 打 出 來， 大 家 肯 定 就 知 道 說 這 間 公 司 是 非 常 善 於 精 品
師 行 銷 的 一 間 公 司 啦， 那 其 實 他 們 旗 下 的 威 士 忌 酒 廠， 只 是 他 們 的 事 業 版 圖 的
一 小 個 部 分 喔， 包 含 格 蘭 傑， 還 有 它 的 姐 妹 場 rbec， 這 兩 間 那 我 們 等 一 下 呢？
可 以 再 來 討 論 一 下 格 蘭 節， 他 們 內 部 人 員 對 於 這 一 些 用 在 格 蘭 節 上 面 的。
我 所 謂 的 一 些 看 法 啦， 不 過 呢， 老 樣 子 啊， 要 認 識 一 間 蘇 蘭 威 斯 酒 廠， 我 們 必
須 要 先 回 顧 它 的 歷 史 來 看 起 跟 安 街 酒 廠 呢？
它 在 1843 年 的 時 候 成 立， 當 時 是 有 一 位 叫 做 William Madison 的 先 生 來 到
了 現 在 酒 廠 的 這 個 位 置。 那 這 個 位 置 呢？
當 時 其 實 已 經 有 一 個 建 築 物 了， 已 經 有 在 做 久 了， 但 是 他 們 當 時 做 的 是 啤 酒
啊， 其 實 是 個 啤 酒 釀 酒 廠， 不 過 這 位 William Madison 呢， 因 為 他 有 在 威 士
忌 酒 廠 工 作 過， 他 心 中 啊， 已 經 有 一 個 藍 圖， 他 想 要 把 這 間 酒 廠 改 造 成 一 個 威
士 忌 的 蒸 餾 廠， 於 是 呢， 他 就 把 農 場 原 本 的 名 字 more 前 面 再 加 上 一 個 Glen
喔 Glenn 就 是 我 們 很 常 在 威 士 忌 酒 廠 名 字 裡 面 會 看 到 的 一 個 字 哦， 這 個 就 是
屬 於 蘇 蘭 威 士 忌 的 一 個 菜 奇 仔 麵 啦， 而 於 是 呢 這 個 名 字 啊 glamorrange 就 被
誕。 出 來 了， 那 他 的 意 思 呢？
在 蘇 格 蘭 蓋 爾 語 裡 面 是 寧 靜 的 河 谷， 那 glamorang 在 臺 灣 把 它 翻 譯 成 叫 格 蘭
節 啊， 因 為 比 較 好 念 一 點。 不 過 大 家 有 沒 有 發 現 說 其 實 格 蘭 節 他
們 的 包 裝 上 面 很 常 用 的 一 個 色 調 就 是 橘 色， 這 個 橘 色 可 不 是 隨 隨 便 便 的 橘
哦， 這 是 有 兌 過 盆 痛 的 格 蘭 節， 他 們 有 很 認 真 的 要 求 說， 你 不 管 是 任 何 的 商 品
或 是 周 邊 啊， 上 面 如 果 有 出 現 橘 色 的 話 一 定 要 是 這 一 種 橘 色。
那 其 實 這 個 呢， 也 跟 他 們 的 名 字 念 法 有 點 關 係 哦。
在 台 灣 很 長 哦， 其 實 不 是 在 台 灣 啦， 全 世 界 到 處 大 家 都 會 把 格 蘭 節 的 英 文 念
成 glamorangi 的， 很 多 這 個 重 音 的 位 置 是 不 對 的， 我 跟 大 家 講 喔， 正 確 的 重
音 呢 應 該 是 glamorangi， 那 怎 麼 樣 去 記 呢？
就 是 有 一 個 順 口 溜 啊 叫 做 glamorany its orange 就 是 格 蘭 節 是 橘 色 的， 所
以 它 英 文 名 字 glamourrange 的， 它 的 念 法 應 該 是 跟 orange 比 較 像 的。
那 我 就 覺 得 說， 既 然 你 這 麼 喜 歡 橘 色 的 話， 要 不 要 直 接 把 中 文 的 譯 名 改 叫 做 格
蘭 橘 就 好 了 齁？ 那 這 間 酒 廠 呢？
在 1918 年 的 時 候 賣 給 了 麥 當 勞， 不 是 那 個 素 食 的 麥 當 勞， 是 一 個 叫 做 麥 當 勞
and Muir 的 一 個 公 司， 那 這 間 公 司 存 在 的 遺 跡 雖 然 現 在 已 經 看 不 太 到， 但 是
在 當 年 呢？ 他 可 是 赫 赫 有 名 的 一 個 蘇 格 蘭 調 和 式
威 士 忌 的 品 牌， 叫 做 Highland Queen 高 地 女 王 的 這 個 調 合 式 威 士 忌， 它 的 擁
有 者。 自 高 麗 女 王 喔 當 然， 她 現 在 這 個 IP 已
經 轉 手 給 其 他 人 了， 但 是 你 在 台 灣 你 還 是 可 以 找 到 高 地 女 王 這 一 款 威 士 忌， 那
它 就 是 由 McDonald and Muir 這 間 公 司 所 設 立 的 一 個 調 和 式 維 持 機 的 品 牌
啦。 那 其 實 這 個 品 牌 呢？
也 跟 格 蘭 傑 在 歷 史 上 喔 有 曾 經 屬 於 過 同 一 間 公 司， 那 如 果 你 去 格 蘭 節， 他 們
的 酒 廠 裡 面， 他 們 有 一 整 個 展 廳 喔， 專 門 就 是 給 他 們 來 介 紹 格 蘭 節 這 些 種 種
的 歷 史 的， 我 會 推 薦， 如 果 大 家 有 機 會 預 約 格 蘭 節 的 導 覽 的 話， 呢 欸 提 早。
抱 個 20 分 鐘 可 以 先 到 他 們 這 個 展 廳 裡 面 去 了 解 一 下 這 些 有 趣 的 歷 史， 也 可 以
順 便 欣 賞 他 們 的 這 些 老 酒 的 收 藏 啊。 但 是 呢， 有 一 件 事 有 點 可 惜 喔， 就 是 我
們 著 名 的 威 士 忌 歷 史 學 家 Alpha Bernard， 他 當 年 走 到 格 蘭 傑 的 時 候
呢， 非 常 的 zanandes， 當 時 的 格 蘭 節 正 在 施 工 中， 因 為 他 們 當 時 的 舊 酒 場 已 經
破 破 爛 爛 的， 正 準 備 要 拆 遷， 然 後 移 到 新 的 位 置 去， 那 這 樣 子 施 工 中 的 酒 廠
呢？ Alfred barnar 就 認 為 說 沒 有 什 麼 需
要 敘 述 的， 必 要 沒 完 成。 你 根 本 就 沒 有 必 要 試 吃 喔 一 樣 的 意 思
啦， 所 以 就 只 給 他 短 短 一 頁 的 篇 幅， 但 是 從 其 中 呢， 我 們 還 是 可 以 知 道 一 些 關
於 格 蘭 節 在 當 時 的 樣 貌， 第 一 個 呢， 就 是 說 他 們 的 酒 廠 裡 面， 它 的 燃 料 是 有 使
用 泥 煤 的 那 第 2 個 呢？ 它 是 使 用 胡 適 蒸 餾 器 喔， 這 個 其 實 還 蠻
正 常 的， 那 第 3 個 呢？ 當 時 的 酒 廠 老 闆 喔 為 了 matterson， 他
在 酒 廠 裡 面 保 留 了 至 少 5 年 的 庫 存， 讓 他 們 在 這 個 新 舊 廠 的 交 接 期 呢， 可 以 持
續 穩 定 不 斷 的 供 貨。 這 個 就 是 當 時 格 蘭 傑 在 Alfred
merard 造 訪 高 地 的 時 候 所 留 下 來 的 一 些 簡 短 簡 略 的 記 錄 啦。
那 講 到 這 邊 呢， 我 們 今 天 節 目 呢， 把 它 做 得 稍 微 緊 湊 一 點， 為 什 麼 呢？
因 為 當 天 呢 格 蘭 街， 它 其 實 非 常 慷 慨 的 提 供 了 我 4 個 樣 本， 那 我 們 就 把 這 4 個
樣 本 的 平 影 呢 穿 插 在 我 們 的 節 目 之 中 啊， 讓 大 家 可 以 來 稍 微 一 邊 聽 葛 蘭 傑 歷
史， 一 邊 聽 葛 蘭 傑 製 程， 然 後 一 邊 呢， 又 來 聽 一 下 葛 蘭 傑 它 的 味 道 到 底 喝 起 來
是 怎 麼 樣， 那 這 4 個 樣 本 呢， 我 就 隨 機。 Po 一 個 出 來 好 了 喔， 我 們 今 天 第 一 個
喝 的 呢， 是 格 蘭 節 的 manager's choice 中 文 翻 譯， 應 該 叫 做 酒 廠 經 理
精 選， 那 其 實 這 一 隻 的 細 節 我 沒 有 很 仔 細 地 看 到 跟 各 位 聽 眾 說 一 下， 抱 歉， 我
們 只 知 道 說 這 一 支 威 士 忌 呢？ 它 的 酒 精 度 是 裝 在 56.1 個 percent，
那 也 沒 有 關 係， 我 們 就 抱 持 著 沒 有 成 見 的 心 情 來 平 飲 這 一 支 威 士 忌 也 是 個 不
錯 的 做 法 啦。 這 一 次 酒 色 呢 是 一 個 稻 草 色 喔， 比 較 偏
淡 一 點 的 顏 色， 看 起 來 應 該 就 是 用 波 本 桶 熟 成 出 來 的 威 士 劑， 那 我 們 現 在 嗅 聞
一 下。 聞 起 來 是 帶 有 花 香 的， 然 後 帶 有 一 種 像
是 你 自 己 在 家 裡 泡 的 美 酒 的 那 種 味 道， 有 輕 微 的 像 是 葡 萄 的 感 覺， 然 後 呢？
這 隻 其 實 有 一 點 刺 鼻 感， 因 為 畢 竟 說 它 的 酒 精 度 數 也 沒 有 到 非 常 的 低 喔， 也 是
有 56.1 個 percent， 但 是 聞 起 來 我 感 覺 應 該 是 偏 向 比 較 年 輕 的 威 士 忌 那 種
樣 子 啦 吼， 那 我 們 來 喝 一 下 試 看 看。 嗯， 我 覺 得 簡 單 粗 暴 吼， 這 是 九 他 沒 有
太 多 的 橡 木 桶 的 影 響， 但 是 麥 芽 的 風 味 好 像 也 不 是 那 麼 多， 很 簡 單 來 講， 就 是
一 個 很 強 烈 的 新 酒 的 味 道， 甚 至 我 會 說 他 有 一 點 沒 有 熟 成 完 成 的 那 種 感 覺， 酒
精 的 刺 激 感 還 是 蠻 重 的 一 點 點 的 胡 椒 一 點 點 的 鹹 香 味。
它 沒 有 什 麼 尾 韻 欸， 我 覺 得 從 這 次 開 始 其 實 也 不 錯， 因 為 目 前 看 起 來 這 只 是 裡
面 顏 色 最 淺 的， 那 我 合 理 推 斷 它 應 該 是 最 保 留 格 蘭 節 的 本 位 的 一 支 酒， 那 我 們
且 看 其 他 的 幾 個 哦， 其 他 幾 個 應 該 都 是 有 過 一 些 比 較 特 別 的 童 型 的 啦。
看 看 會 不 會 有 其 他 出 乎 意 料 的 味 道 在 裡 面 齁， 那 我 們 再 講 回 來 到 我 們 的 主
題， 我 們 現 今 所 看 到 河 岸 街 球 場， 它 的 樣 貌 跟 它 的 產 品 線 呢， 大 致 上 是 在
2004 年 喔， 在 LV。 收 購 了 他 們 以 後 所 訂 定 出 來 的， 那 其 中
有 很 大 一 部 分， 其 實 要 歸 功 於 一 位 很 重 要 人 士， 就 是 bill lemston 斯 敦 博 士，
或 是 一 般 人 會 叫 比 爾 博 士 啊， 那 他 呢 是 真 的 是 一 個 博 士 哦。
然 後 他 的 母 校 呢？ 其 實 跟 我 的 母 校 是 同 一 間 就 這 個
heirwatt 那 梁 士 頓 博 士， 他 在 heatherwatt 完 成 了 他 的 博 士 學 位， 以
後 呢 到 1995 年 就 加 入 了 格 蘭 節 酒 廠， 我 去 擔 任 他 們 的 酒 廠 經 理， 這 個 是 格 蘭
傑 在 被 L VM H 收 購 之 前 的 事 情， 那 梁 思 頓 不 是 有 曾 經 講 過 他 還 在 hair
water。 連 他 的 博 士 學 位 的 時 候 呢？
第 一 次 接 觸 的 單 一 麥 芽 威 士 忌 喔 就 是 格 蘭 節， 那 我 不 知 道 這 個 到 底 有 沒 有 好
想 要 成 分 在 裡 面 呢？ 但 是 他 是 說 的 煞 有 介 事 就 是 了。
那 在 格 蘭 傑 擔 任 酒 廠 經 理 哦， 你 帶 領 的 就 是 這 一 個 16 人 的 團 隊， 這 叫 做
sixteen man of ten， 那 ten 就 是 格 蘭 節 酒 場 所 在 的 這 個 位 置 哦， 而 他 們 自
古 以 來 呢， 酒 廠 裡 面 的 運 行 呢？ 都 是 由 16 位 男 士 所 組 成 的 團 隊 來 打 理
的， 那 當 然 呢， 在 現 今 社 會 上， 這 種 狀 況 已 經 不 會 再 存 在 了。
他 在 球 場 裡 面， 現 在 當 然 是 有 女 性 員 工， 而 且 呢？
最 重 要 的， 這 個 首 席 調 和 式 的 職 位 呢 也 是 由 女 性 來 擔 綱 這 位 接 棒 的 手 機 調 合
師 呢 叫 做 Julian McDonald， 相 信 大 家 在 之 前 喔 幾 個 隔 安 節 影 片 裡 面 都 可 以
看 到 他 的 身 影， 好， 那 我 們 接 下 來 呢， 我 們 就 跟 大 家 來 介 紹 一 下 格 蘭 傑 這 個 威
士 忌， 它 到 底 是 怎 麼 樣 製 作 出 來 的 哦 你 進 到 格 蘭 傑 酒 場 裡 面 呢， 你 會 看 到 整 個
北 高 地 區 最 大 的 一 個 糖 化 潮 啊。 它 的 容 量 呢， 總 共 是 11.5公噸， 那 格 蘭 節
呢？ 它 們 所 使 用 的 麥 芽 是 來 自 於 貝 爾 斯 這
間 發 賣 場 的 麥 芽， 而 它 麥 芽 裡 面 的 泥 子 其 實 有 2 個 PPM 喔， 並 不 是 大 家 所 想
像， 完 全 沒 有 尼 美 的 狀 態， 這 點 是 他 們 導 演 人 員 所 告 訴 我 們 的 啦。
而 除 了 一 般 的 蒸 6 場 所 使 用 的 麥 芽 哦 葛 蘭 傑， 他 們 還 會 特 別 去 制 定 這 個 所 謂
叫 做 chocolate mot， 就 是 他 經 過 了 比 較 深 烘 焙 出 來 的 一 種 麥 芽 帶 有 一 種 特
殊 的 焦 香。 習 在 裡 面， 這 種 麥 芽 一 般 還 是 用 在 啤 酒
釀 造 會 比 較 多 一 點 啊。 如 果 你 要 做 一 些 比 較 深 色 的 啤 酒 的 話，
那 格 蘭 界 有 一 隻 很 有 名 的 酒 啊， 叫 做 signet 哦。
這 個 中 文 翻 譯 叫 做 see in 喔 se in 裡 面 呢 就 用 了 13 個 percent 的
chocolate Moat， 就 是 這 種 巧 克 力 麥 芽 那 味 道 就 會 比 較 不 同 啦， 那 他 們 呢 也
是 第 一 個 去 使 用 非 一 般 標 準 規 格 的 大 賣 麥 芽 來 製 作 他 們 威 士 忌 的 酒 廠 之 一
喔， 而 他 們 的 麥 芽 有 一 部 分 是 取 自 於 蘇 格 蘭 的 北 高 地 區 啊， 就 是 他 們 酒 廠 所。
這 個 位 置 周 邊 啦， 然 後 導 演 人 員 也 講 說 啊， 你 再 往 他 們 酒 廠 前 進 的 路 途 上 面
呢？ 可 能 會 看 到 一 些 大 麥 麥 芽 鐵 樓 上 面 就
插 著 一 個 牌 子 哦， 就 寫 說 growing for glamorangi， 就 是 說 他 們 在 這 一 片 大
麥 田 裡 面 的 大 麥 呢， 最 後 都 會 被 交 給 發 賣 場 製 作 成 給 格 蘭 傑 使 用 的 大 麥 麥 芽
啦 那 這 個 就 讓 我 很 有 同 感 喔。 因 為 我 小 時 候 呢， 在 這 一 個 老 家 喔 附
近， 他 們 的 田 裡 面 就 可 以 看 到 說， 欸， 那 個 田 裡 面 是 種 番 茄 啊 那 種 的 這 個 番 茄。
就 會 差 了 一 個 牌 子， 就 是 說 這 個 番 茄 呢？
是 供 給 這 個 可 果 美 來 做 使 用 的 哦， 就 是 會 被 做 成 番 茄 醬， 然 後 也 因 此 呢， 從 小
啊 就 對 何 國 美 這 個 品 牌 特 別 的 有 感 情， 然 後 也 自 從 小 就 非 常 喜 歡 吃 番 茄 醬， 我
不 知 道 是 不 是 這 個 原 因， 因 為 你 就 會 覺 得 說 啊， 你 是 看 了 這 些 原 料， 跟 著 你 一
起 成 長 長 大 的 齁？ 柯 國 賓 打 錢 你 看 這 個 叫 異 業 合 作 對 不
對？ 我 們 來 看 是 柯 國 美 先 來 還 是 格 蘭 父 子
先 來。 好， 那 還 是 講 我 要 格 蘭 傑 啦， 大 家 下 次
去 格 蘭 傑 周 邊 的 時 候 呢， 不 妨 去 留 意 一 下 有 沒 有 看 到 這 樣 子 的 牌 子 啦。
那 葛 安 傑 呢， 他 們 的 特 點 喔， 跟 其 他 球 場 不 一 樣 的 地 方 呢， 是 他 們 使 用 了 蘇 格
蘭 少 數 的 硬 水 來 作 為 他 們 的 威 士 忌 生 產 用 水， 因 為 蘇 格 蘭 的 水 質 其 實 是 偏 軟
的 齁， 那 一 般 的 酒 廠 呢 也 都 是 使 用 軟 水 來 製 作 他 們 的 威 士 劑， 但 是 格 蘭 節 是 少
數 呢， 去 使 用 硬 水 來 製 作 他 們 的 威 士 劑 的 酒 廠， 那 使 用 硬 水 使 用 軟 水 對 於 威 士
劑 的 酒 脂 來 說。 底 有 沒 有 差 別？
有 一 派 的 說 法 呢？ 是 說 使 用 硬 水 來 作 為 他 們 威 士 忌 的 原
料， 會 讓 你 在 發 酵 過 程 更 激 烈， 然 後 去 促 進 更 多 濃 郁 的 風 味 生 成， 因 為 這 個 水
裡 面 的 礦 物 質 等 於 提 供 了 酵 母 他 們 所 需 的 營 養 啦， 就 好 像 讓 酵 母 吃 了 瑪 卡 一
樣， 但 是 呢， 這 個 只 是 他 們 那 一 派 的 說 法 啦。
我 們 就 這 個 學 術 研 究 所 看 來 喔， 其 實 對 於 威 士 忌 來 說 好 像 沒 有 什 麼 太 多 的 差
別。 就 說 你 在 談 話 的 時 候 所 使 用 的 水 啊， 如
果 是 硬 水 跟 軟 水 比 較 的 話 呢？ 在 最 終 階 段， 其 實 你 是 喝 不 太 出 來， 它
到 底 是 用 硬 水 所 做， 還 是 用 軟 水 所 做 的 威 士 器 啦？
但 是 這 是 這 一 篇 研 究 所 得 到 的 結 論 啊， 這 篇 研 究 呢？
它 叫 做 the role of water composition on mults spirit
quality， 大 家 有 空 可 以 去 把 它 翻 出 來， 再 來 看 一 下， 但 是 呢 比 較 能 確 定 硬
水 對 於 酒 廠 的 影 響 在 哪 裡 呢？ 就 是 說 硬 水 他 會 產 生 水 垢， 我 不 知 道 有
沒 有 南 部 的 聽 眾 朋 友， 如 果 你 是 用 自 己 家 裡 的 自 來 水 煮 水 來 喝 的 話， 久 而 久
之。 那 個 得 go 來 賓 就 會 產 生 一 層 白 白 的 這
個 水 垢， 那 像 酒 廠 這 種 頻 繁 用 水 的 地 方 哦， 這 個 水 垢 的 深 層 當 然 就 是 會 更 劇 烈
一 點 啦。 也 因 此 呢， 在 格 蘭 姐 喔。
他 們 所 使 用 的 所 有 發 酵 槽 總 共 有 12 個 發 酵 槽， 全 部 都 是 使 用 不 鏽 鋼 製 的， 喂
的 呢 就 是 可 以 更 方 便 他 們 做 這 樣 子 的 清 潔， 因 為 他 們 的 發 燒 草 裡 面 不 只 會 有
麥 汁 的 殘 留 物 啊， 他 們 也 會 有 這 個 水 垢 的 問 題 產 生， 所 以 你 必 須 要 用 更 強 力 的
方 式 來 清 洗 他 們 的 發 酵 潮 內 部 啦。 那 不 鏽 鋼 的 發 酵 槽 相 比。
制 的 發 酵 潮 來 說 是 更 適 合 他 們 去 做 這 樣 的 強 力 的 清 洗 的， 而 格 蘭 傑 呢？
他 們 在 發 酵 的 時 候 所 使 用 的 酵 母 具 呢 就 是 最 一 般 的 這 個 蒸 餾 廠 的 酵 母 啊。
這 個 the service is 每 一 批 次， 他 們 會 在 裡 面 加 入 250 公 升 的 液 態 效 果， 那
講 到 這 個 效 果 呢？ 格 蘭 傑 除 了 他 們 有 使 用 這 個 最 一 般 的
威 士 忌 效 果 以 外， 他 們 其 中 一 個 釋 出 的 九 款 叫 做 Alta Alta， 這 個 九 款 呢？
他 們 就 有 使 用 在 格 蘭 傑 周 邊 的 麥 田 裡 面 所 採 集 到 的。
生 酵 母 菌 那 這 個 酵 母 菌 呢？ 有 別 於 我 們 一 般 在 威 士 製 作 時 候 所 使
用 的 酵 母， 叫 做 sacromycero vcl， 他 們 所 採 集 使 用 的 這 個 野 生 的 酵 母 呢 叫
做 sacromyciameth， 我 不 知 道 怎 麼 念， 對 啊， 不 過 大 家 可 以 去 查 一 下 Alta 這
個 Alta 這 一 個 品 項 喔。 他 們 所 使 用 的 效 果 的 名 字 那 發 酵 的 時
間 呢？ 在 格 蘭 節 一 般 平 均 起 來 大 概 是 52 個 小
時 左 右 啦， 是 屬 於 比 較 中 等 長 度， 甚 至 可 以 說 有 點 偏 短 的 發 酵， 那 目 的 呢？
藉 由 這 樣 子 可 以 保 有 他 們 更 多 的 原 料 本 身 的 香 氣。
啊， 那 講 到 原 料 本 身 的 香 氣 呢， 我 們 就 來 試 應 我 們 今 天 的 第 二 支 哦， 這 個 是 格
蘭 節 的 signet reserve， 這 個 可 以 說 是 比 較 特 殊 版 本 的 signet 吸 引 了 齁？
它 就 是 把 我 們 一 般 的 吸 引 呢， 在 最 後 再 去 過 到 PX 項 目 裡 面 去， 所 以 應 該 會 比
我 們 喝 到 的 硒 還 要 來 得 更 甜 一 點 喔。 那 我 們 現 在 就 來 試 試 看。
那 就 像 我 們 剛 剛 講 的 西 印， 它 的 特 點 當 然 就 是 它 裡 面 所 使 用 這 些 巧 克 力 麥 芽
能 夠 帶 給 你 一 些 比 較 深 烘 培 的 麥 芽 的 香 氣 啊。
我 看 現 在 手 中 的 這 1杯 signet reserve 它 的 顏 色 呢？
非 常 的 深， 那 我 想 也 是 因 為 他 們 使 用 PX 水 桶 來 過 桶 的 緣 故。
這 個 並 不 是 因 為 他 使 用 巧 克 力 麥 啊 巧 克 力 麥 啊 並 不 會 讓 你 的 威 士 忌 顏 色 變
深 喔。 這 點 大 家 要 注 意 一 下， 因 為 我 們 經 過 蒸
餾 以 後 出 來 的 新 酒 一 定 是 沒 有 顏 色 的， 那 這 支 特 殊 款 的 吸 應 呢？
整 支 久 有 一 點 已 經 接 近 桃 花 心 目 色 的 感 覺。
聞 起 來 就 是 踏 踏 實 實 的 學 歷 久， 而 且 是 踏 踏 實 實 的 PX 學 歷 久 啊， 非 常 濃 厚 的
這 種 甜 的 雪 莉 的 味 道， 然 後 呢？ 有 一 些 烘 烤 的 香 氣， 其 實 整 隻 酒 啊， 雖
然 我 們 剛 剛 聽 到 又 用 這 種 巧 克 力 麥 芽， 然 後 用 這 個 最 重 口 味 的 pH 雪 莉 呢， 但
是 其 實 聞 起 來 我 覺 得 它 處 理 的 是 非 常 的 好， 非 常 的 輕 柔 的。
那 這 支 酒 精 度 呢？ 跟 剛 剛 第 一 隻 相 比 喔， 裝 載 非 常 適 應 的
46%， 我 們 就 先 來 喝 一 下 看 看。 很 多 糖 漿 牛 奶 糖 的 味 道， 然 後 有 一 些 那
種 咖 啡 糖 的 味 道 在 裡 面， 但 是 呢， 我 覺 得 最 主 要 的 都 還 是 它 的 這 個 pH 雪 莉 的
味 道 喔。 微 運 還 是 蠻 短 的， 但 是 呢， 我 覺 得 它 這
一 支 的 整 體 的 味 道 來 說， 是 做 的 是 蠻 高 雅 的， 然 後 也 會 是 我 喜 歡 的 酒 的 味 道，
沒 有 什 麼 太 突 出 太 不 平 衡 的 風 味。 就 是 如 果 你 沒 有 跟 我 說 巧 克 力 麥 芽， 你
沒 有 跟 我 說 pH 雪 莉 蟲， 我 喝 起 來 我 還 是 會 覺 得 這 是 酒 還 不 錯， 而 且 呢 難 能 可
貴 的 哦 在 格 蘭 節 裡 面 啊， 這 一 支 算 是 滿 有 酒 體 的 一 支 威 士 忌 齁， 這 可 能 是 對 大
家 來 說 會 是 個 比 較 不 一 樣 的 格 蘭 節 的 體 驗 啦。
那 我 們 在 繼 續 的 講 下 去 製 成 哦， 剛 剛 講 到 它 經 過 52 個 小 時 發 酵 以 後 呢，
47000 公 升 的 酒 隻 就 會 被 運 到 格 蘭 傑， 它 們 著 名 的 蒸 餾 器 裡 面， 它 們 的 這 個 蒸
餾 器 呢， 大 家 應 該 都 有 聽 過， 或 是 有 看 過 實 際 的 照 片。
關 節 所 使 用 的 蒸 餾 器 呢 是 全 蘇 格 蘭 最 高 的 蒸 餾 器 哦， 它 的 高 度 是 5.13 公 尺，
那 他 們 就 讓 人 員 介 紹 方 式 呢， 就 是 說 它 這 個 相 當 於 是 一 隻 陳 年 的 長 頸 鹿 的 身
高， 那 也 因 為 如 此 喔， 長 頸 鹿 就 被 格 蘭 節 來 借 用， 成 為 他 們 酒 廠 的 這 一 個 算 是
吉 祥 物 啦。 然 後 格 蘭 傑 也 很 常 跟 蘇 蘭 各 地 的 動 物
園 有 這 樣 子 贊 助 合 作 的 機 會 啦。 就 因 為 呢， 他 們 的 場 景 鹿 不 是 他 們 長 頸
鹿， 他 們 的 酒 廠 裡 面 的 蒸 餾 器 跟 長 頸 鹿 一 樣 高 啦。
那 做 這 麼 高 的 蒸 餾， 其 實 它 不 只 是 高 而 已， 它 非 常 的 細 長 哦， 這 樣 子 又 高 又 細
的 蒸 餾 器， 對 於 它 們 的 酒 質 會 有 什 麼 樣 的 影 響 呢？
它 基 本 上 就 是 讓 它 可 以 做 到 它 的 回 流 最 大 化。
那 回 流 最 大 化 呢？ 第 一 個 喔， 它 只 有 最 輕 的 物 質， 可 以 經
過 蒸 餾 器 的 0NB 進 到 它 們 的 冷 凝 器 被 冷 凝 出 來 喔。
那 第 2 個 呢？ 你 藉 由 增 加 它 的 回 流， 你 可 以 促 進 它 的
同 隊 化， 然 後 達 到 去 除 裡 面 硫 化 物 的 功 效。
所 以 基 本 上 呢， 可 以 說 是 格 蘭 節 的 新 酒 啊， 就 是 又 輕 盈 又 乾 淨 的 一 種 新 酒， 那
在 蒸 餾 的 時 候， 他 們 酒 星 切 點 是 72%到60% 之 間 所 使 用 的 冷 凝 器 呢， 是 屬
於 這 種 可 管 式 的 冷 凝 器 喔。 而 且 呢， 他 們 的 冷 器 後 面 還 有 再 加 一 個
subcooler， 這 個 中 文 應 該 是 翻 成 過 冷 氣 或 是 再 冷 氣， 就 是 我 再 一 次 的 把 冷 凝
出 來 的 這 個 議 題 再 降 溫 就 是 了， 好 就 是 說 他 們 的 可 管 式 冷 氣 冷 氣 出 來 的 溫 度
喔， 可 能 還 有 五 60度， 他 們 會 要 需 要 再 一 次。
試 著 把 它 冷 卻， 降 溫 到 大 概 20度 以 下 方 便 儲 存 啦， 這 個 也 是 在 其 他 酒 廠 比 較 少
會 看 到 的 一 個 設 備， 那 其 實 你 在 可 管 式 冷 聯 器 裡 面 你 降 溫 哦， 沒 有 完 全 降 到
20 度 15度 以 下 哦。 代 表 說 你 還 是 用 一 個 很 高 溫 的 液 體 在
跟 他 們 可 管 式 冷 氣 的 內 部 的 同 比 在 做 反 應， 所 以 呢 多 多 少 少 還 可 以 稍 微 增 加
一 下 他 同 對 話 的 時 間 長 度 啦 喔， 這 就 是 為 什 麼 他 們 會 需 要 用 到 這 個 sub
cooler 的 原 因 呢？ 那 格 蘭， 其 實 他 們 的 場 址 上 總 共 有 18
個 酒 廠 哦， 不 管 是 這 一 個 鋪 地 式 的 層 架 式 的， 還 有 棧 板 式 的 九 倉 都 有， 而 且 呢？
他 們 還 有 計 劃 要 新 建 更 多 的 酒 廠， 那 目 前 他 們 所 生 產 的 量 呢？
大 概 是 每 週 會 進 行 28 個 批 次 的 談 話 哦， 就 是 一 天 會 做 4 次 啦， 然 後 一 週 做
7 天， 這 樣 子 啊， 年 產 能 大 概 是 700萬 公 升 的 純 酒 精， 這 個 放 在 蘇 格 蘭 呢， 是 屬
於 產 能 排 名 前 十 大 的 麥 芽 威 士 忌 酒 廠。 那 葛 蘭 傑 自 己 也 說 呢， 自 己 是 英 國 最 暢
銷 的 單 一 麥 芽 威 士 忌 品 牌 啦， 不 過 這 個 呢， 我 去 查 了 一 下 年 鑑 喔。
年 鑑 上 面 寫 說 他 們 目 前 呢 是 第 三 暢 銷 的 而 已 啊， 沒 有 到 第 一 暢 銷 齁， 不 過 說
不 定 曾 經 是 第 一 暢 銷 啊， 這 個 我 就 不 太 知 道 了 喔。
好， 那 我 們 再 來 喝 今 天 的 第 三 支 威 士 忌 喔 這 支 威 士 忌， 它 的 名 字 叫 做 elanta。
Yalanta 在 蘇 格 蘭 蓋 語 裡 面 呢， 是 技 巧 成 熟 或 者 是 說 哦， 一 個 人， 他 的 工 匠 喔
這 個 技 術 非 常 的 好 的 意 思， 那 yelanta 這 一 款 威 士 忌 呢？
完 全 使 用 中 烘 烤 的 美 國 白 項 目 新 筒 來 進 行 熟 成。
那 這 些 項 目 呢， 它 的 來 源 就 是 格 蘭 傑 啊， 它 們 在 美 國 其 實 有 買 下 一 整 片 的 森
林 喔， 裡 面 全 部 都 是 項 目， 那 葛 蘭 傑 呢 就 會 把 這 些 項 目 製 作 成 橡 木 桶， 以 後 交
給 美 國 的 波 本 廠， 讓 他 們 用 他 們 的 波 本 來 認 同， 因 為 大 家 要 記 得 哦， 這 個 波 本
呢， 它 製 作 的 時 候 規 定 只 能 使 用 全 新 炙 燒 過 的 項 目 桶 來 進 行 熟 成， 那 在 美 國 波
本 廠 進 行 熟 成 的 過 程， 其 實 也 就 等 於 是 幫 蘇 格 蘭 威 士 忌 酒 廠 進 行 一 個 潤 統 啦，
那 等 到 他 們 的 波 本 威 士 忌 啊 把 它。 桶 裝 品 以 後 呢， 剩 下 的 這 個 橡 木 頭 啊 再
運 到 格 蘭 節 來 給 他 們 做 使 用， 這 個 是 業 界 比 較 少 見 的 是 完 全 客 製 化 的 波 本 桶
哦， 這 個 也 是 出 於 梁 士 頓 梁 博 士 的 一 個 巧 思 啊， 那 也 是 可 以 看 得 出， 這 個 明 月
軒 尼 士 集 團， 他 們 財 大 氣 粗 之 處 啊， 因 為 畢 竟 不 是 每 個 集 團 都 可 以 直 接 去 包
下 整 片 森 林， 只 為 了 來 生 產 自 己 所 需 要 用 的 波 本 桶， 只 不 過 呢， 我 們 現 在 要 喝
的 這 個 yol 蘭 塔， 它 其 實 不 是 用 這 樣 子 的， 這 個 波 本 桶 來 收 成 出 來 的 喔， 它 是
使 用 它 們 這 個 森 林 的 這 個 項 目。 直 接 製 作 出 來 的 新 桶 直 接 用 來 熟 成 格
蘭 節 的 威 士 劑。 顏 色 是 金 黃 色 的， 酒 精 度 是 46 個
percent， 剛 倒 進 杯 子， 我 就 馬 上 可 以 聞 到 我 們 所 熟 悉 的 經 典 的 波 本 桶 的 香
氣。 但 是 很 神 奇 的 是， 這 一 支 其 實 它 不 是 使
用 波 門 桶， 它 是 使 用 新 的 橡 木 桶， 而 且 是 使 用 中 烘 好 的 橡 木 桶， 那 橡 木 桶 經 過
重 烘 烤 的 時 候 呢？ 大 家 記 得， 哦， 不 是 炙 燒 哦， 它 是 沒 有 讓
這 個 橡 目 桶 內 壁 著 火 啦， 它 只 是 經 過 中 風 考。
那 中 風 考 呢？ 可 以 促 進 項 目 裡 面 的 木 質 數 去 分 解 成
啊 一 些 這 個 香 味 物 質， 然 後 可 能 可 以 帶 給 這 個 酒 裡 面 更 多 的 像 是 香 草 啊， 或 者
像 是 香 料 這 一 類 的 味 道。 這 一 支 它 的 木 質 風 味 非 常 的 豐 富， 而 且
呢， 它 甚 至 有 一 點 讓 人 家 覺 得 是 咖 哩 味 的 感 覺 喔。
不 知 道 為 什 麼 會 有 這 個 奇 怪 的 味 道， 但 是 呢 大 家 可 以 把 它 想 像 成 是 一 些 木 質
的 香 料， 像 是 肉 桂 啊， 像 是 丁 香 啊， 像 是 豆 蔻 這 一 類 的。
然 後 格 蘭 節 他 們 所 常 有 的 這 種 柑 橘 的 香 氣 也 在 裡 面， 畢 竟 是 格 蘭 橘 酒 廠 嘛，
肯 定 是 要 有 一 些 柑 橘 香 氣 在 裡 面 的， 有 一 點 苦 甜 苦 甜 的 那 種 橘 皮 的 風 味 喔。
那 順 帶 一 提， 哦， 知 之 久 呢 也 是 David 的 年 份 九 啊 齁， 所 以 大 家 有 興 趣 想 要 知
道 是 哪 一 年 的 話， 呢 哦 可 以 自 己 自 己 上 網 去 查 一 下。
葉 蘭 塔 這 一 支 酒 是 什 麼 時 候 蒸 餾 出 來 的？
非 常 的 甜 呢， 也 是 來 自 於 新 的 項 目 桶 那 種 甜 味， 那 我 覺 得 它 這 是 很 厲 害 的 是 說
它 雖 然 有 新 的 橡 木 桶 的 甜 味， 它 卻 沒 有 新 的 橡 木 桶， 那 種 吃 桶 過 重 的 味 道， 它
沒 有 很 強 烈 的 單 寧 感， 這 點 其 實 是 非 常 難 以 做 到 的， 因 為 現 今 酒 廠 我 看 過 太
多， 他 們 都 很 喜 歡 使 用 新 的 項 目 桶， 那 新 的 橡 木 桶 裡 面， 當 然 它 有 很 多 的 糖 分
在 裡 面 喔， 那 你 的 酒 呢 喝 起 來 會 比 較 甜 一 點。
但 是 呢， 相 對 來 說 你 也 容 易 讓 這 個 威 士 忌 在 熟 成 的 過 程 之 中 啊 去 萃 取 過 多 的
單 年， 然 後 你 的 尾 韻 有 可 能 就 會 發 苦， 甚 至 你 還 沒 有 到 尾 運， 你 一 碰 到 你 的 舌
尖 的 時 候， 你 就 覺 得 說 這 是 酒 是 酷 的。 是 色 的， 但 這 一 隻 啊， 如 果 照 他 宣 稱 的
是 100% 使 用 新 項 木 桶 的 話 呢？ 其 實 做 得 非 常 的 好， 圍 運 的 部 分 呢 嗯 好
像 還 是 沒 有 到 非 常 的 突 出 啦， 可 是 我 覺 得 尾 韻 可 能 本 來 就 不 是 格 蘭 傑 的 強 項
啦， 倒 是 有 一 種 喝 完 可 樂 以 後 的 那 種 氣 泡 感 跟 糖 漿 的 感 覺 在 喉 頭 上 面 哦 蠻 奇
妙 的， 然 後 你 喝 完 再 稍 微 聞 了 一 下 它 的 威 士 忌， 你 就 馬 上 可 以 感 覺 上 一 種 新 的
橡 木 桶 的 味 道 真 的 很 像 你 去 一 個。 森 林 裡 面 喔， 然 後 旁 邊 有 一 個 人 正 在 拿
一 個 電 鋸， 這 樣 嗯， 然 後 把 一 個 樹 砍 下 來， 然 後 你 砍 下 來 以 後 你 聞 到 的 那 個 木
頭 的 香 氣。 我 覺 得 這 隻 喝 起 來 喔， 至 少 在 味 蕾 上 面
呢， 真 的 是 難 能 可 貴。 我 會 喜 歡 的 新 項 目 桶 所 熟 成 出 來 的 威
士 忌， 那 我 們 講 回 到 今 天 的 最 重 要 的 內 容 喔， 這 個 我 想 是 大 家 最 期 待 的 哦， 就
是 這 個 燈 塔 喔， 到 底 是 長 什 麼 樣 子 呢？ 要 先 跟 不 知 道 的 聽 眾 說 啊， 這 個 燈 塔 到
底 是 什 麼 東 西？ 那 其 實 燈 塔 是 他 們 這 個 酒 場 裡 面 的 建
築 物 的 一 個 暱 城 啦。 你 走 到 格 蘭 節 呢， 你 會 發 現 說 他 們 在 這
一 個 19 世 紀 的 建 築 物 群。 之 中 呢？
有 一 棟 建 築 物 特 別 顯 得 格 格 不 入 啊。 特 別 的 新 特 別 的 現 代 那 的 確 是 因 為 這
棟 建 築 物 非 常 的 新 喔， 因 為 它 在 2022 年 的 時 候 才 完 工 落 成 的 基 本 上 呢？
它 就 是 良 士 頓 博 士 的 一 個， 像 是 德 克 斯 特 的 實 驗 室 一 樣 齁， 一 個 實 驗 性 的 酒 廠
啊， 那 為 的 呢？ 其 實 就 是 說 讓 它 可 以 不 要 再 去 煩 這 個
生 產 端 哦， 這 是 他 們 jotown 員 工 自 己 講 的 喔， 就 是 說 你 可 以 在 不 用 打 擾 到 生
產 端， 不 用 動 用 自 己 正 式 酒 廠 的 狀 況 之 下 呢？
還 可 以。 一 些 實 驗 室 的 產 品 喔， 去 研 究 一 些 未 來
酒 廠 它 風 味 的 走 向 這 樣 子， 那 其 實 光 是 這 棟 建 築 物 擺 在 那 邊 就 告 訴 你 說 隔 安
節 他 們 是 一 直 有 在 做 這 一 些 風 味 上 面 的 研 究 做 製 成 上 面 的 創 新 的 一 間 酒 廠，
所 以 我 認 為 它 的 象 徵 意 義 其 實 是 比 它 實 際 上 的 作 用 來 得 更 大 的。
那 當 時 落 成 以 後 呢， 就 把 它 取 名 叫 做 lighthouse， 就 是 這 個 燈 塔， 而 且 呢，
你 去 看 這 個 燈 塔， 它 的 外 牆 的 部 分 喔， 其 實 它 是 用 橡 木 桶 的 木 條 去 鋪 上 去 的，
那 格 蘭 節 為 了 他 們 的。 一 個 外 牆 就 曾 經 發 行 過 一 批 威 士 忌， 取
名 叫 做 lighthouse， 就 是 跟 這 個 燈 塔 是 同 名 的， 但 這 一 批 lighthouse 的 威
士 忌， 它 其 實 不 是 在 這 個 燈 塔 裡 面 所 生 產 的 喔， 那 為 什 麼 它 還 可 以 叫 做
lighthouse 呢？ 其 實 啊， 他 們 是 把 這 一 些 威 士 忌 從 桶 子
裡 面 倒 出 來， 那 剩 下 空 的 項 目 桶 呢， 他 們 把 它 拆 解 開 來， 然 後 再 把 這 些 木 條 啊
運 到 日 本 去， 由 當 地 的 工 匠 幫 他 們 打 磨 組 合， 然 後 作 為 這 個 燈 塔 的 外 牆。
所 以 如 果 你 走 進 這 個 燈 塔 的 外 牆 去 看 的 話， 你 會 發 現 說 它 其 實 是 木 造 的， 那
它 是 有 這 個 木 頭 的 紋 路 都 還 在 上 面， 這 個 木 頭 其 實 是 來 自 於 它 們 用 來 生 產
lighthouse CP 士 劑 的 橡 木 桶。 那 這 些 故 事 呢， 是 誰 跟 我 講 的 呢？
是 格 蘭 傑 他 們 的 廠 長 喔， 我 今 天 要 特 別 感 謝 他 這 位 廠 長 呢， 叫 做 edwardown，
那 當 天 呢 是 特 別 由 他 來 接 待， 這 個 是 真 的 是 很 榮 幸 啊， 也 很 不 好 意 思 啊， 請 到
廠 長 這 樣 的 大 人 物 來 接 待 我， 然 後 帶 我 上 去 到 這 個 一 般 不 開 放 給 民 眾 參。
的 燈 塔 內 部， 所 以 可 以 說 這 個 機 會 是 非 常 難 得 啦， 那 其 實 我 跟 Ed 廠 長 哦， 並 不
是 第 一 次 碰 面 啦， 我 們 在 很 久 以 前 呢 就 已 經 有 見 過 面 了， 那 當 時 呢 是 欸， 廠 長
還 有 這 個 RB 的 廠 長 call in， 這 兩 位 呢？
他 們 千 里 迢 迢 的 跑 道 hero Watt 的 威 士 忌 社 團， 那 我 當 時 當 然 還 是 hero
what 的 學 生 嘛， 然 後 在 那 邊 呢， 他 們 就 帶 我 們 品 影 格 蘭 節， 還 有 rbg 喔。
每 一 個 酒 廠 是 總 共 有 三 支 威 士 機 吧， 我 記 得。
這 個 聽 起 來 就 是 個 很 正 常 的 評 審 會 喔， 可 是 其 實 呢？
你 以 行 銷 的 角 度 來 說， 一 般 而 言， 你 不 會 讓 集 團 旗 下 的 2 個 品 牌 在 同 個 場 合
同 時 出 現， 比 較 少 會 同 時 把 2 個 品 牌 混 在 一 起 的 場 合 啊， 那 他 們 這 一 次 願 意 同
台 出 席 這 個 活 動， 就 可 以 知 道 他 們 真 的 是 非 常 給 hero Watt 這 個 面 子， 那 尤 其
是 rbec 的 廠 長 callin 喔， 因 為 callin 他 其 實 本 身 呢， 也 是 hair
watch 出 來 的 校 友， 所 以 我 記 得 他 當 時 回 到 學 校 的 時 候 呢， 真 的 是 非 常 有 熱
忱， 然 後 很 願 意 跟 我 們 這 些。 學 弟 妹 來 分 享 在 威 士 忌 產 業 工 作 的 種
種 啦， 那 這 是 我 跟 Ed 廠 長 第 一 次 見 面 的 場 景 啊， 那 第 2 次 呢？
就 是 在 格 蘭 節 的 這 個 燈 塔 裡 面， 那 這 個 燈 塔 裡 面 呢 哦 雖 然 是 不 能 拍 照， 但 是
呢， 我 可 以 把 它 裡 面 的 設 備 配 置 跟 大 家 用 講 的 來 分 享 一 下， 在 它 這 個 燈 塔 裡 面
呢。 它 的 糖 化 設 備 的 配 置 其 實 是 一 個 糖 化
草， 再 加 上 一 個 mash conversion vessel， 大 家 可 以 把 它 想 像 成 就 是 一
個 大 的 不 鏽 鋼 鍋 子， 然 後 裡 面 有 個 攪 拌 棒， 不 停 地 在 攪 拌 這 樣 子 那 這 樣？
設 備 呢， 它 就 可 以 做 一 些 喔， 不 只 是 大 麥 麥 芽， 它 可 以 做 一 些 其 它 種 類， 穀 物
的 糖 化 好 像 是 這 個 比 較 麻 煩 的 裸 賣 啊， 因 為 裸 賣 它 很 容 易 會 有 沾 黏 的 現 象， 那
使 用 mash conversion vessel 相 比 一 般 的 糖 化 草 來 說 就 是 更 方 便， 這 樣 子 其
他 古 物 的 糖 化 啦， 那 這 2 個 器 材 容 量 大 概 是 在 1公噸 左 右 啊。
相 比 他 們 格 蘭 節 裡 面 那 個 11.5公噸 超 巨 大 的 糖 化 材 來 說， 這 個 算 是 非 常 迷 你
的， 而 同 時 在 他 們 這 個 實 驗 型 針 灸 廠 裡 面 呢， 還 有 2 個 不 鏽 鋼 的。
效 草 每 個 發 酵 潮 容 量 是 5000 公 升， 這 個 發 酵 槽 它 就 厲 害 了， 它 的 發 酵 槽 外 殼
呢 是 有 裝 置 水 冷 的 設 備， 它 可 以 讓 它 們 在 發 酵 的 時 候 呢。
盡 量 維 持 在 一 個 穩 定 的 溫 度， 那 這 個 目 的 是 什 麼？
呢 喔？ 因 為 良 士 頓 博 士， 他 希 望 讓 發 酵 時 間 盡
可 能 的 去 做 延 長 這 樣 子 呢， 他 們 就 可 以 做 那 種 使 用 兩 種 不 同 酵 母 來 發 酵 的 實
驗， 好 比 說 你 就 先 放 一 些 我 們 最 常 見 的 這 個 威 士 忌 酵 母 在 裡 面 啊， 等 到 三 四 個
小 時 以 後 再。 入 其 他 實 驗 性 的 效 果， 好 比 說 野 生 效
果， 好 比 說 啤 酒 酵 母 啊 香 檳 酵 母 這 一 些 這 樣 的 做 法 呢？
可 以 讓 他 們 的 出 酒 率 可 以 維 持 在 一 定 的 水 準， 那 同 時 呢， 還 可 以 增 進 他 們 生
成 更 多 有 趣 的 風 味 在 裡 面， 那 蒸 餾 器 的 部 分 就 更 特 別 了， 其 實 你 從 這 個 燈 塔 外
面， 因 為 它 是 整 棟 式 這 個 玻 璃 帷 幕 的 建 築 哦， 那 你 從 外 面 是 看 到 它 裡 面 的 蒸 餾
設 備 的， 你 就 會 在 裡 面 呢。 看 到 兩 座 蒸 餾 七 那 這 兩 座 蒸 餾 器， 它 的
尺 寸 跟 它 的 形 狀 呢？ 都 是 跟 格。
他 們 場 內 所 使 用 的 蒸 餾 器 是 一 樣 的， 不 過 雖 然 尺 寸 一 樣， 但 是 他 們 的 烈 九 蒸 餾
器 真 的 是 設 計 得 非 常 與 眾 不 同， 那 這 些 蒸 餾 器 全 部 都 是 由 蘇 格 蘭 的 蒸 餾 器 製
造 商 fors 依 據 他 們 梁 博 士 的 要 求 啊。 梁 身 為 他 們 打 造 出 來 的 第 一 個 在 這 次
針 灸 器 的 頸 部， 就 是 這 個 細 細 長 長 的 部 分， 它 其 實 是 有 加 裝 一 個 水 冷 的 外 殼
的， 那 這 個 水 冷 外 殼， 如 果 你 把 它 啟 用 的 話 呢， 你 在 蒸 餾 過 程 之 中， 你 就 可 以
盡 可 能 的 增 加 它 的 回 流。 然 後 增 加 他 的 同 對 話， 那 當 然 如 果 你 不
啟 動 的 話 呢， 他 基 本 上 就 沒 有 什 麼 作 用 啦， 那 你 就 可 以 達 到 像 一 般 的 格 蘭 節，
他 們 的 徵 救 器 所 能 達 到 的 效 果 哦。 那 第 2 個 呢？
他 們 的 蒸 餾 器 上 面 是 有 加 裝 一 個 純 淨 器 喔， 叫 做 purifier， 這 個 大 家 以 前 應
該 都 有 聽 過 我 講 過 這 個 purifier 呢， 它 的 構 造 跟 RB 的 purifier 的 構 造 是
非 常 相 似 的。 那 同 樣 還 是 有 加 裝 一 個 開 關， 如 果 你 把
這 個 純 淨 器 啊， 把 它 開 關 給 開 啟 的 話 呢 一 樣 喔， 可 以 達 到 像 剛 剛 這 個 效 果 就 是
讓 它 的 回 流 最 大 化， 而 且 呢， 再 加 上 你 可 以 增 進 他 的 同 對 話， 那 最 後 呢？
在 他 們 蒸 餾 器 尾 端 所 銜 接 的 冷 凝 器 啊， 總 共 是 有 兩 支 啊， 這 個 是 非 常 特 別 的 一
個 構 造， 一 支 冷 凝 器 是 銅 製 的， 那 另 外 一 支 冷 凝 器 呢 則 是 不 鏽 鋼 製 的， 那 藉 由
他 們 的 電 腦 操 控 呢， 可 以 決 定 有 多 少 的 蒸 汽 會 進 到 這 個 銅 製 的 冷 氣 器 裡 面， 多
少 蒸 汽 會 進 到 不 鏽 鋼。 四 冷 零 七 裡 面 那 不 鏽 鋼 置 冷 氣， 當 然 它
就 沒 有 辦 法 帶 給 你 同 對 話 嘛， 而 同 製 的 冷 氣， 它 可 以 帶 給 你 同 對 話， 可 以 吸 取
裡 面 的 這 些 硫 化 物 的 雜 質， 所 以 它 所 做 的 這 些 特 殊 的 針 對 烈 九 蒸 餾 器 的 設 計
呢， 其 實 就 是 讓 它 們 可 以 去 調 整 喔。 你 這 些 回 流 還 有 你 這 些 同 對 話 的 參 數，
以 達 到 去 生 產 出 不 同 品 質 的 威 士 忌 新 酒 這 個 目 標。
那 順 帶 一 提， 哦， 在 這 個 燈 塔 裡 面， 所 有 的 設 備 都 是 連 接 到 電 腦， 全 部 都 是 可 以
自 動 化 的， 所 以 梁 博 士 呢， 他 只 要 在 電 腦 上 面 把 他 想 要 達 到 的 參 數 哦。
想 要 發 酵 的 時 間， 他 想 要 的 切 點 這 些 數 字， 把 它 輸 到 電 腦 裡 面 以 後 呢？
按 一 個 按 鈕， 那 他 的 原 料 就 從 這 一 端 進 去， 然 後 新 酒 就 會 從 另 外 一 端 叮 叮 東 出
來， 全 部 都 是 符 合 他 所 設 定 的 參 數 的 要 件， 真 的 你 在 裡 面 就 可 以 讚 嘆 科 技 的 偉
大， 那 我 就 有 問 Ed 啊， 我 就 問 他 說， 欸， 那 你 們 有 試 驗 出 什 麼 樣 有 趣 的 結 果 嗎？
好， 他 就 講 說 其 實 啊， 你 如 果 把 這 一 個 列 留 偵 六 器， 它 外 面 的 這 個 水 冷 外 殼 開
起 來， 然 後 再 把 它 的 純 淨 器 給 開 起 來 喔， 你 把 這 2 個 開 下 去 以 後 呢？
基 本 上 它 的 回 流 它 同 隊 話 就 非 常 的 足 夠 了， 就 算 你 是 使 用 不 鏽 鋼 的 可 管 式 冷
凝 器 啊。 冷 凝 你 的 新 酒， 它 最 終 冷 凝 出 來 的 新 酒
裡 面 硫 化 物 的 比 例 啊。 其 實 跟 一 般 使 用 銅 製 的 冷 凝 器 是 沒 有
什 麼 差 別 的， 這 個 當 然 是 非 常 有 趣 的 一 個 實 驗 結 果 啊， 因 為 因 為 我 們 時 常 在 球
場 裡 面 聽 到 說。 同 对 于 威 士 忌 的 蒸 餾 有 多 么 重 要？
同 对 话 可 以 吸 取 這 些 硫 化 物 這 些 雜 質， 所 以 我 們 不 只 是 蒸 餾 器 本 體 要 用 銅 做
的， 連 我 們 的 可 管 式 冷 凝 器 也 要 用 銅 做 的 哦。
達 到 他 的 同 隊 話 的 最 大 化， 但 是 在 這 個 燈 塔 裡 面， 我 就 看 到 使 用 不 鏽 鋼 的 冷 能
器 一 樣 是 有 它 的 潛 力 在 的， 而 且 呢？ 蘇 格 蘭 威 士 一 協 會， 它 其 實 只 有 規 定 說
你 在 製 作 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 時 候 呢， 你 的 蒸 餾 器 本 身 必 須 要 是 銅 座 的， 可 是 它
沒 有 說 你 的 冷 凝 器 必 須 要 是 銅 座 的， 所 以 如 果 在。
來 酒 廠 能 夠 換 成 使 用 這 些 不 鏽 鋼 製 的 冷 凝 器， 那 在 設 備 購 置 這 方 面 的 成 本 就
可 以 壓 低 一 些 喔， 因 為 我 們 知 道 說 銅 是 比 不 鏽 鋼 來 的 貴 很 多， 那 至 於 說 為 什 麼
使 用 不 鏽 鋼 製 的 冷 凝 器 可 以 達 到 跟 銅 製 冷 凝 器 一 樣 的 效 果 呢？
其 實 這 個 也 蠻 直 觀 的 喔， 大 家 可 以 稍 微 想 一 下， 因 為 我 們 知 道 一 般 而 言 啊， 溫
度 越 高， 反 應 速 率 是 越 快 的， 所 以 同 對 話 最 劇 烈 的 地 方 呢， 肯 定 是 在 這 個 蒸 餾
器 最 熱 的 地 方。 那 應 該 就 會 是 在 蒸 餾 器 的 本 體， 那 至 於
說 你 到 冷 器 的 地 方 呢？ 它 已 經 慢 慢 的 凝 結 起 來， 它 溫 度 開 始 在
下 降 了， 那 它 的 同 對 話 在 這 邊 發 生 的 反 應 速 率 就 不 會 那 麼 的 快 好， 所 以 這 個 也
是 蠻 有 趣 的 一 個 實 驗 結 果 啦。 那 藉 由 他 們 的 這 一 間 lighthouse 的 這
個 實 驗 性 酒 廠 呢？ 良 士 頓 博 士 就 可 以 在 這 邊 開 發 不 同 的
配 方， 你 可 以 使 用 不 同 種 類 的 穀 物 啊。 不 同 種 類 的 酵 母 啊， 然 後 又 不 同 時 常 的
發 酵 時 間， 然 後 用 不 同 的 蒸 餾 速 度 這。 各 種 各 樣 的 參 數 哦， 然 後 去 創 造 出 各 種
各 樣 不 同 的 產 品 的 模 型 呢？ 那 我 們 也 知 道 說 格 蘭 節 啊， 他 們 其 實
呢？ 在 這 個 近 年 來 都 一 直 有 在 發 行 一 些 有
趣 的 產 品 喔。 像 是 剛 剛 講 到 這 個 蜥 蜴， 或 是 像 是 這 個
tale of A forest 哦， 還 有 一 兩 年 前 發 行 的 這 個 tale of Tokyo， 我 不 知 道
臺 灣 翻 什 麼 東 京 故 事 嗎？ 還 是 東 京 愛 情 故 事， 然 後 另 外 還 有 最 近
在 好 市 多 很 熱 門 的 這 一 個 啊。 這 個 tale of ice cream， 那 這 些 產 品
其 實 都 是 來 自 於 梁 士 頓 梁 博 士 的 研 發， 還 有 他 們 行 銷 團 隊 的 一 個 創 意 啦。
好， 那 我 們 就 再 進 到 今 天 的 最 後 一 支 格 蘭 傑， 哦， 那 這 支 格 蘭 節 呢， 上 面 呢？
它 只 標 了 說 它 是 叫 做 rare cask， 然 後 編 號是8664， 酒 精 度 是 55.7 個 percent
喔， 我 來 看 一 下 這 個 到 底 是 什 麼 樣 的 東 西？
我 稍 微 上 網 查 了 一 下， 獲 得 更 多 的 資 訊 來 跟 大 家 講 一 下， 哦， 這 一 支 呢， 是 他 們
的 酒 廠 限 定 的 威 士 忌， 那 是 一 支 12 年 的 威 士 忌 喔， 它 是 2006 年 的 時 候 增 流，
2019 年 的 時 候 裝 品 喔， 那 說 使 用 來 熟 成 的 呢 欸， 跟 上 面 那 一 支 一 樣， 都 是 這
個 新 的 項 目 桶， 不 過 這 隻 比 較 特 別， 它 是 屬 於 單 銅 的 產 品 喔， 那 它 的 顏 色 呢 是
一 個 金 黃 色， 我 們 就 先 來 嗅 聞 一 下 它 的 香 氣。
奶 油 香 氣 很 重 啊， 然 後 有 一 個 巧 克 力 杏 仁 的 味 道， 說 實 在 我 覺 得 它 這 個 聞 起 來
很 像 巧 克 力 的 味 道， 可 是 不 是 那 一 種 就 是 什 麼， 70% 80% 95% 那 種 很 很 苦 的 巧
克 力， 它 這 個 讓 我 想 到 的 是 小 時 候 吃 的 那 種 石 頭 巧 克 力 的 感 覺， 然 後 有 一 點 點
的 花 香， 一 點 點 的 這 個 柑 橘 的 風 味， 然 後 多 了 一 點 熱 帶 水 果 氣 息 在 裡 面。
嗯， 我 覺 得 把 這 支 流 到 最 後 是 正 確 的 選 擇， 因 為 呢， 他 的 酒 體 很 厚 實 啊， 他 的 層
次 也 非 常 豐 富， 很 多 糖 製 水 果 的 味 道， 然 後 奶 油 的 味 道， 甚 至 我 覺 得 是 有 點 像
那 種 加 鹽 的 奶 油 的 感 覺， 然 後 熟 成 水 果 的 香 氣 刮 果 香 居 多， 那 尾 韻 的 部 分 呢 帶
有 一 點 點 的 堅 果 的 感 覺， 像 是 花 生 的 味 道， 然 後 還 有 從 頭 到 尾 貫 穿 了 這 個 香 草
的 香 氣， 在 裡 面 表 現 得 非 常 好， 而 且 我 覺 得 這 支 尾 翼 應 該 是 所 有 裡 面 最 好 的
一 隻。 所 以 喔， 如 果 你 本 身 自 己 是 不 喜 歡 格 蘭
傑 的 人 哦， 你 覺 得 喝 起 來 不 符 合 你 的 胃 口 的 話， 欸， 說 不 定 是 你 沒 有 找 到 你 對
的 格 蘭 結 而 已 哦， 往 單 桶 的 方 向 去 找， 也 許 你 就 可 以 找 到 你 覺 得 好 喝 的 格 蘭
傑 喔， 你 看 David 講 這 種 不 負 責 任 的 話， 聽 眾 肯 定 覺 得 說 幹， 我 一 般 的 核 心
款 我 都 不 想 要 喝 了， 你 還 叫 我 去 買 單 桶， 既 然 你 動 作 讓 你 笑 欸 沒 有 啦， 有 機
會 去 喝 一 下 就 好 啦， 那 也 可 以 去 找 一 些 這 個 IB 的 格 蘭 節， 那 一 般 來 說 IB 比 較
少 會 直 接 讓 你 標 格 蘭 節 在 上 面 一 般 都 是 標 這 個 Westport。
所 以 如 果 你 看 到 獨 立 裝 品 的 品 項 上 面 有 標 Westport 的 話 呢？
它 其 實 就 是 格 蘭 街 球 場 出 品 的 威 士 忌 啦， 那 我 自 己 也 喝 過， 我 自 己 也 覺 得 有
幾 支， 讓 我 覺 得 蠻 驚 豔 的， 所 以 有 機 會 的 話 呢， 也 可 以 去 試 試 看 了， 那 我 記 得
當 天 吶， 我 就 跟 廠 長 Ed 呢。 在 這 個 燈 塔 裡 面 度 過 了 一 個 愉 快 的 下
午 喔， 我 們 還 到 這 個 燈 塔 的 三 樓， 就 是 他 們 最 高 的 那 個 樓 層， 那 三 樓 其 實 是 一
個 純 白 色 裝 潢 的 一 個 平 影 室， 而 且 外 面 有 個 陽 臺 啊， 可 以 讓 你 走 出 去 啊， 然 後
可 以 從 那 邊 去 俯 瞰 整 個 隔 欄 節 他 們 的 酒 倉 啦。
那 因 為 當 天 天 氣 很 好， 所 以 我 就 跟 Ed 呢， 在 這 一 個 陽 臺 上 面 喔， 吹 吹 風 曬 太
陽， 然 後 聊 聊 天， 這 樣 那 Ed 呢？ 它 本 身 的 出 身， 其 實 它 也 不 是 行 銷 端 的
人 啦， 它 是 非 常 純 正 的 生 產 端 出 來 的 廠 長 以 前 還 曾 經 在 愛 蕾 島 上 面 的 口 伊 拉
卡 爾 里 拉 工 作 過， 所 以 我 覺 得 我 跟 他 還 算 蠻 聊 得 來 的 啦。
然 後 他 一 帶 我 進 去 這 個 燈 塔 lighthouse 的 時 候 呢， 就 在 那 邊 吐 槽
說， 啊， 這 邊 哦 哪 邊 又 蓋 得 不 好 啊。 然 後 這 個 水 泥 灌 漿 灌 到 一 半 而 已， 然 後
怎 樣 怎 樣 的 喔？ 然 後 當 我 們 在 燈 塔 的 陽 臺 上 面 的 時 候
呢？ Add 哦， 它 就 往 下 面 指， 它 就 指 著 它 們
的 酒 倉， 然 後 看 到 酒 艙 旁 邊 有 2 個 員 工 這 樣 子， 那 我 原 本 以 為 他 是 要 跟 我 介 紹
這 2 個 員 工 的 資 歷 還 是 怎 麼 樣 的， 沒 想 到 呢， 他 跟 我 講 的 是 說 這 兩 位 啊， 已 經
站 在 那 個 垃 圾 桶 旁 邊， 已 經 聊 了 半 個 小 時 都 沒 有 動 吼 就 可 以 看 得 出 說 Ed 真 的
是 有 一 雙 鷹 眼 的 老 闆 啊， 但 是 他 也 沒 有 要 下 去 指 責 他 的 員 工 之 類， 他 只 是 覺 得
那 2 個 人 都 站 在 那 邊 聊 天 很 好 笑。 那 其 他 員 工 經 過 燈 塔 下 面， 然 後 往 上 面
看， 看 到 我 們 2 個 在 那 邊 也 會 跟 我 們 揮 手 打 招 呼 啊。
然 後 哦 用 喊 的， 因 為 有 點 遠 啦， 就 是 跟 他 們 的 球 場 經 理 這 樣 子 隔 空 聊 天 可 以
感 受 得 出 他 們 酒 廠 裡 面 的 內 部 氣 氛 應 該 是 很 融 洽 的， 然 後 一 邊 就 八 卦 一 下 其
他 家 酒 廠 誰 又 退 休 啦。 然 後 誰 家 酒 廠 的 這 個 水 源 又 出 什 麼 樣
的 問 題 啊 這 一 類 的。 那 我 覺 得 add 呢， 它 真 的 是 天 生 幽 默 感
爆 棚 的 一 個 人 喔。 被 酒 廠 經 理 耽 誤 的 喜 劇 演 員 跟 他 講 話，
聽 他 吐 槽 真 的 是 會 笑 死， 然 後 尤 其 是 他 學 良 士 頓 博 士 講 話， 我 在 這 邊 我 沒 有 辦
法 學， 因 為 我 真 的 學 得 不 像， 但 他 學 真 的 學 得 超 像 他， 就 說 良 斯 頓 博 士， 他 都
要 求 新 酒 一 定 要 冷 凝 到 攝 氏 15度 以 下， 那 對 於 Ed 來 說， 那 他 自 己 是 覺 得 說 就
算 溫 度 是 20度 30度， 其 實 都 還 沒 什 麼 太 大 的 差 別 啊。
但 是 良 士 頓 就 跟 他 說， 啊 不 行， 你 這 樣 子 溫 度 太 高 裡 面。
芳 香 物 質 都 會 跑 掉， 然 後 Ed 跟 我 講 這 一 段 的 時 候 就 是 完 全 用 良 士 頓 的 口 音
去 講 喔， 真 的 是 超 級 爆 笑， 那 其 實 也 能 看 得 出 說 他 的 想 法 跟 這 個 行 銷 端 的 想
法 會 有 很 多 的 不 同 的 地 方， 我 覺 得 這 個 在 一 間 酒 廠 裡 面 也 是 很 正 常 的 現 象， 就
是 說 他 也 會 在 那 邊 講 說 啊， 他 也 不 知 道 這 個 找 Harrison Ford 過 來 拍 的 這 個
廣 告 到 底 是 有 沒 有 效 益 啊？ 或 是 說 我 們 整 體 的 整 個 威 士 忌 的 大 環
境 喔？ 在 過 去 5 年 10 年 的 行 銷 內 容 很 多 都 是
要。 一 些 根 本 就 沒 有 在 喝 威 士 忌 的 客 群， 然
後 試 圖 去 把 這 些 人 拉 進 來 喝 威 士 劑， 這 個 用 現 代 人 的 語 言 就 叫 做 出 圈 啊。
試 圖 想 要 出 圈， 結 果 5 年 10 年 過 了， 到 頭 來 會 喝 威 士 忌 的 呢， 還 是 同 一 群 人，
所 以 整 個 行 銷 方 向 呢？ 對 他 來 說 啊， 其 實 是 有 點 失 敗 的 啦， 那
他 其 實 講 話 就 是 這 麼 的 直 喔， 我 聽 了 也 是 覺 得 說 非 常 的 敬 佩 啊， 非 常 的 阿 莎 力
的 那 種 感 覺 那 的 確 我 也 覺 得 這 個 是 他 們 格 蘭 傑 團 隊， 或 是 我 們 說 這 個 明 月 軒
尼 士 團 隊 裡 面 的 一 個 特 色。 就 是 它 裡 面 同 時 有 很 多 種 不 同 的 意 見
並 行 存 在， 就 是 你 有 來 自 於 生 產 上 的 意 見， 你 有 來 自 於 行 銷 端 的 意 見， 那 你 的
行 銷 端 哦， 在 編 寫 這 些 行 銷 的 素 材 的 時 候 呢？
最 後 都 還 是 要 透 過 生 產 端 去 幫 你 做 一 個 認 證， 那 這 些 風 味 相 關 的 這 個 是 比 較
主 觀 的 部 分， 不 講 哦， 至 少 其 他 的 內 容 要 有 一 定 的 真 實 性 哦， 他 們 才 會 對 外 去
發 表。 其 實 這 是 蠻 謹 慎 的 一 個 做 法， 那 我 相 信
也 不 是 每 家 酒 廠 都 有 這 樣 子 的 一 個 機 制 去 做 啦。
甚 至 連 他 們 的 導 演 人 員 我 都 覺 得 有 經 過 相 當 的 教 育 訓 練， 給 出 來 資 訊 的 細 節
跟 準 確 度 呢？ 是 相 較 於 其 他 同 等 級， 酒 廠 高 出 非 常 多
的， 這 些 就 看 得 出 來 他 們 在 行 銷 面 上 面 的 用 心 程 度 啦， 那 還 有 另 外 一 件 事 情 是
我 這 一 趟 在 格 蘭 節 參 訪 以 後 所 獲 得 的 心 得 就 是 格 蘭 節 這 一 個 品 牌， 或 是 這 個
酒 廠 都 好， 它 處 處 都 可 以 看 到 新 跟 舊 之 間 的 結 合。
我 們 說 傳 統 跟 創 新 之 間 的 兼 容 並 序 啦， 大 家 應 該 可 以 從 我 剛 剛 的 介 紹 裡 面 聽
到 這 樣 子 的 感 覺 哦， 就 是 說 像 格 蘭 姐 啊， 他 們 傳 統 上 是 由 sixteen man
obtain 這 16 個 男 人 來 操 作 的 酒 場， 但 是 到 了 今 天 呢？
雖 然 這 16 位 男 士， 他 們 很 多 人 的 後 代 都 還 在 格 蘭 節 裡 面 工 作， 但 是 非 常 重 要
的 這 個 首 席 調 和 師 的 職 位 呢， 卻 是 由 Julian McDonald 這 一 位 女 性 來 擔 綱。
我 們 也 可 以 看 到 說 呢， 他 們 在 酒 場 裡 面 把 這 個 最 曠 日 廢 時 的 熟 成 這 個 階 段 哦，
玩 得 非 常 的 靈 活， 那 雖 然 很 多 產 品 呢， 都 是 屬 於 無 年 份 標 示 的， 但 是 相 對 來 說
你 可 以 在 他 們 產 品 裡 面 找 到 這 些 更 有 趣 的 項 目 桶 用 頭， 而 且 呢 每 年 感 覺 都 有
新 的 東 西 會 推 出 到 市 場 上 面， 然 後 還 有 呢， 剛 剛 所 講 到 啊， 在 這 個 19 世 界 的 建
築 群 裡 面 呢， 有 一 棟 這 樣 子 拔 地 而 起 後 現 代 風 格 的 建 築， 讓 他 們 可 以 在 維 持。
怎 麼 樣 前 十 大 的 同 時 呢？ 又 可 以 多 出 很 多 可 以 來 創 新 可 以 來 實
驗 的 空 間， 那 在 這 個 酒 場 裡 面 呢？ 同 時 有 像 是 at 這 樣 子 啊， 堅 守 傳 統 價
值 的 廠 長， 那 同 時 呢， 也 有 像 良 士 頓 梁 博 士 一 樣， 無 時 無 刻 不 想 著 要 推 陳 出 心
帶 給 大 家 新 產 品 這 樣 子 的 人 物。 那 不 管 你 喜 不 喜 歡 它 的 酒 本 身 的 品 質
哦， 但 是 我 相 信 呢， 格 蘭 傑 啊， 它 的 確 是 有 它 獨 到 之 處， 而 且 呢， 你 也 很 難 在 蘇
格 蘭 找 到 第 2 間， 像 是 格 蘭 節 這 樣 子 的 酒 廠 了， 這 點 我 相 信 大 家 應 該 會 10 分
的 認 同 啦。 那 曾 經 有 一 位 酒 業 裡 面 的 前 輩 喔， 他 跟
我 講 過 說 格 蘭 節 這 樣 子， 酒 質 比 較 輕 盈 的 威 士 忌 呢？
一 般 來 說 呢， 你 在 喝 的 其 實 就 是 他 們 調 和 式 的 玄 筒 工 藝， 還 有 他 們 在 調 和 的 時
候， 配 方 上 面 的 拿 捏 啦。 在 喝 葛 蘭 傑 的 時 候 呢， 不 妨 欸 往 這 個 方
向 去 平 隱 它 說 不 定 可 以 讓 你 對 這 間 酒 廠 有 全 新 的 看 法 哦。
好， 那 我 們 今 天 節 目 呢？ 就 進 行 到 這 邊， 感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士
忌 指 南， 我 是 9 號 打 王 仔 debi， 我 們 下 次 再 會 當 下。