1
00:00:02,430 --> 00:00:08,430
歡 迎 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南 歡 迎 收 聽
whiskey for Pro 聊 點 小 酒 帶 給 生 活 

2
00:00:08,430 --> 00:00:13,750
一 點 微 醺， 大 家 好， 我 是 跑 錯 棚 的 酒 場 
打 工 仔 David 那 這 樣 學 的 有 像 嗎？ 

3
00:00:13,750 --> 00:00:19,350
簡 直 是 韓 單 學 步， 但 是 沒 有 要 搞 喔 這 一
集 是 要 跟 大 家 講 說 我 們 業 務 用 威 士 忌 

4
00:00:19,350 --> 00:00:25,910
指 南， 特 別 跟in tipsy 零 零 提 普 希， 哦，
這 個 相 信 各 位 聽 眾 應 該 都 有 聽 過 喔， 這

5
00:00:25,910 --> 00:00:29,990
算 是 我 們 的 友 台 podcast， 我 們 在 這 集
算 是 做 一 個 crossover 啦， 因 為 也 很 榮

6
00:00:29,990 --> 00:00:33,270
幸 的 收 到 vans 跟 grace 的 邀 請 啊 到 他
們 的 節 目 上。 

7
00:00:33,470 --> 00:00:37,710
受 訪 然 後 呢？ 
訪 問 的 過 程 之 中， 應 該 是 有 非 常 多 我 在

8
00:00:37,710 --> 00:00:43,430
自 己 業 務 用 衛 視 機 指 南 這 邊 不 敢 講 的 
失 言 片 段 啊， 會 被 他 們 那 邊 給 放 送 出 

9
00:00:43,430 --> 00:00:48,030
來， 想 要 聽 這 些 失 言 片 段 嗎？ 
我 想 大 家 應 該 都 蠻 想 的 哦， 那 就 趕 緊 到

10
00:00:48,030 --> 00:00:51,670
我 們 的 友 臺 啊。 
Dream 君 tipsy 去 聽 他 們 最 新 一 集 的 

11
00:00:51,670 --> 00:00:58,910
集 數， 應 該 是 一 批 170 集 啦， 真 的 很 厲 
害， 做 到 170 集， 我 現 在 這 個 59到60集 之

12
00:00:58,910 --> 00:01:01,230
間， 不 知 道 隔 了 多 久， 可 能 隔 了 快 一 個 
月。 

13
00:01:01,350 --> 00:01:06,670
有 事 嗎 搞 成 這 樣 子 哦。 
其 實 不 只 是 dreamin tipse 的 第 170 

14
00:01:06,670 --> 00:01:10,510
集 啊， 非 常 有 勢。 
在 我 們 業 務 用 威 士 忌 指 南 的 第 60 集 

15
00:01:10,510 --> 00:01:15,910
呢， 我 們 在 今 天 這 個 節 目 上 首 次 邀 請 到
來 賓， 其 實 算 是 首 次 嗎？ 

16
00:01:15,910 --> 00:01:18,470
好 像 之 前 就 已 經 有 來 過 了， 那 這 位 來 賓
是 誰 呢？ 

17
00:01:18,470 --> 00:01:22,830
當 然 是 我 們 的 老 朋 友 D 先 生 啦。 
那 今 天 D 先 生 為 什 麼 會 到 我 們 節 目 上 

18
00:01:22,830 --> 00:01:26,670
面 來 跟 大 家 聊 聊 天 呢？ 
我 想 這 個 理 由 也 跟 我 們 今 天 要 講 的 主 

19
00:01:26,670 --> 00:01:32,030
題 是 有 關 係 的 喔， 因 為 這 一 間 酒 廠 呢？ 
正 是 D 先 生 他 所 任 職 的 酒 廠， 或 是 我 們

20
00:01:32,030 --> 00:01:36,230
應 該 說 以 前 所 任 職 的 酒 廠 啦， 那 這 個 其
中 究 竟 有 什 麼 緣 故？ 

21
00:01:36,230 --> 00:01:40,670
我 想 我 們 還 是 直 接 請 D 先 生 來 為 我 們 
解 惑 來 D 先 生， 非 常 歡 迎 你 來 到 我 們 業

22
00:01:40,670 --> 00:01:45,750
務 用 威 士 忌 指 南 的 節 目， 好 來 跟 我 們 講
一 下 你 今 天 為 什 麼 願 意 上 來 跟 大 家 揭 

23
00:01:45,750 --> 00:01:52,310
露 不 是 揭 露 啦 齁 願 意 來 跟 大 家 分 享 你 
在 艾 德 多 爾 酒 廠 工 作 的 種 種 內 容 密 心 

24
00:01:52,310 --> 00:01:53,670
呢？ 
來 這 院 森 你 請 說。 

25
00:01:54,600 --> 00:01:59,280
好 大 比 好 各 位 聽 眾， 大 家 好， 我 是 D 先 
生， 已 經 好 久 沒 有 再 來 跟 大 家 講 到 話 

26
00:01:59,280 --> 00:02:01,880
了。 
那 回 應 剛 剛 主 持 人 的 問 題 哦， 這 一 次 之

27
00:02:01,880 --> 00:02:07,070
所 以 有 這 個 機 會 來 跟 大 家 分 享 呢？ 
其 實 就 是 跟 剛 剛 主 持 人 說 的 一 樣 啊， 就

28
00:02:07,070 --> 00:02:12,590
是 換 工 作 了， 現 在 不 再 是 這 一 家。 
艾 德 多 爾 爭 六 廠 的 蒸 六 師 了， 那 之 所 以

29
00:02:12,590 --> 00:02:18,590
以 前 沒 有 跟 大 家 來 做 分 享 呢， 是 因 為 
說， 嗯， 其 實 也 不 喜 歡 喔， 好 像 打 著 一 個

30
00:02:18,590 --> 00:02:25,270
公 司 的 下 面 員 工 的 名 義， 然 後 在 外 面 去
評 比 一 些 其 他 家 的 威 士 忌， 拿 一 隻 好 喝

31
00:02:25,270 --> 00:02:29,710
哪 一 支 不 好 喝 呢 哪 一 支 的 製 程 上 面 有 
拿 一 些 自 己 喜 歡 哪 些 自 己 不 喜 歡 的 部 

32
00:02:29,710 --> 00:02:34,390
分， 這 樣 子 感 覺 是 有 失 公 允， 而 且 會 造 
成 公 司 一 些 比 較 不 必 要 的 困 擾。 

33
00:02:34,630 --> 00:02:39,070
哦， 不 過 既 然 現 在 已 經 不 是 這 間 公 司 的
員 工， 所 以 就 有 機 會 來 跟 大 家 來 介 紹 一

34
00:02:39,070 --> 00:02:44,750
下 這 間 酒 廠 啦， 那 這 也 是 我 這 次 想 要 來
上 我 們 業 務 用 威 士 忌 指 南 的 目 的 啦。 

35
00:02:44,750 --> 00:02:51,230
不 是 說 想 要 來 爆 料 吼， 不 是 這 樣 子。 
我 相 信 啦， 這 樣 子 聽 起 來 D 先 生 有 很 多

36
00:02:51,230 --> 00:02:56,670
很 精 彩 的 內 容， 想 要 來 跟 大 家 分 享， 我 
覺 得 呢， 我 們 要 不 要 由 D 先 生 開 始 跟 我

37
00:02:56,670 --> 00:03:02,390
們 簡 單 的 介 紹 一 下 艾 德 多 爾， 這 間 蘇 格
蘭 威 是 一 真 6 場， 它 的 歷 史 那 之 後 可 以

38
00:03:02,390 --> 00:03:07,230
再 銜 接 一 些 你 在 這 個 酒 廠 裡 面 的 工 作。
經 驗， 我 覺 得 這 樣 子 好 像 是 個 不 錯 的 開

39
00:03:07,230 --> 00:03:09,110
始。 
喔， 當 然 可 以 啊。 

40
00:03:09,110 --> 00:03:13,990
這 一 個 艾 德 多 爾 酒 廠 啊， 英 文 叫 做 
edraer， 但 是 也 是 這 個 念 法 在 台 灣 好 

41
00:03:13,990 --> 00:03:19,230
像 有 各 式 各 樣 不 同 的 念 法， 不 過 標 準 的
官 方 的 念 法 是 edra tower 艾 德 多 爾 蒸

42
00:03:19,230 --> 00:03:25,710
六 廠， 這 是 位 於 蘇 格 蘭 高 地 區 的 一 間 蒸
六 廠， 那 它 成 立 於 1825 年， 那 愛 德 多 爾

43
00:03:25,710 --> 00:03:29,470
這 個 名 字 呢？ 
他 本 身 的 意 思 啊， 在 蓋 爾 語 裡 面 是 說 兩

44
00:03:29,470 --> 00:03:34,150
盒 之 間 的 意 思， 意 思 就 是 說， 這 間 酒 廠 
它 原 本 的 位 置 是 在 2 條 河 的 中 間， 那 這

45
00:03:34,150 --> 00:03:35,950
個 愛 德 多 爾 酒 廠 呢？ 
它 在 剛 開 始。 

46
00:03:36,070 --> 00:03:41,790
成 立 的 時 候， 他 是 屬 於 這 個 區 域 裡 面 的
七 家 農 裝 型 酒 廠 裡 面 的 其 中 一 家， 那 什

47
00:03:41,790 --> 00:03:46,310
麼 叫 做 農 裝 型 酒 廠 呢？ 
其 實 就 是 幾 位 農 夫， 他 們 去 集 資， 然 後 

48
00:03:46,310 --> 00:03:51,670
去 取 得 一 個 牌 照， 但 他 們 有 個 可 以 合 法
去 爭 論 威 士 忌 的 酒 廠， 這 就 叫 做 農 莊 型

49
00:03:51,670 --> 00:03:55,670
的 酒 廠 啦。 
那 後 來 經 過 大 概 100 年， 到 了 1933 年 

50
00:03:55,670 --> 00:04:00,510
的 時 候 呢， 有 一 位 叫 做 William 
Woodley 的 這 個 先 生 啊， 把 這 個 酒 廠 買

51
00:04:00,510 --> 00:04:03,470
下 來。 
後 來 Woodley 呢， 他 又 轉 手 把 這 個 酒 廠

52
00:04:03,470 --> 00:04:08,990
賣 給 了 保 樂 利 加， 所 以 基 本 上 在 上 個 世
紀， 這 間 酒 廠 就 是 由 寶 樂 利 嘉 所 擁 有 

53
00:04:08,990 --> 00:04:14,270
的， 那 一 直 到 了 2002 年 的 時 候， 才 由 
sanatory vintage 就 是 我 們 台 灣 所 熟

54
00:04:14,270 --> 00:04:20,269
悉 的 這 個 聖 佛 利 獨 立 裝 品 廠， 再 把 它 從
保 奧 利 加 的 手 裡 買 下 來， 那 在 保 樂 利 嘉

55
00:04:20,269 --> 00:04:23,910
手 上 的 時 候 呢？ 
這 間 酒 廠 一 直 都 是 主 要 是 供 應 他 們 的 

56
00:04:23,910 --> 00:04:29,070
調 和 式 威 士 忌 使 用 啦， 那 到 了 center 
advantage 到 聖 佛 利 手 上 以 後 呢？ 

57
00:04:29,270 --> 00:04:35,670
才 慢 慢 的 有 這 一 個 越 來 越 多 的 愛 德 多 
爾 單 一 麥 芽 威 士 忌 的 妝 品 出 現， 那 目 前

58
00:04:35,670 --> 00:04:40,150
在 這 間 酒 廠 裡 面 呢？ 
在 蒸 餾 廠 的 部 分， 總 共 有 大 概 3 個 員 

59
00:04:40,150 --> 00:04:44,030
工， 那 另 外 這 間 酒 廠 它 也 有 裝 品 廠， 其 
實 就 是 這 個 symmetry vintage 喔。 

60
00:04:44,030 --> 00:04:49,470
聖 佛 利 的 裝 品 產 線 啊， 這 個 產 線 上 面 大
概 有 五 六 個 員 工 左 右 啦， 它 加 上 說 倉 庫

61
00:04:49,470 --> 00:04:54,390
裡 面 大 概 有 1到2個 員 工， 然 後 另 外 再 加 
上 老 闆 Andrew simint， 還 有 他 自 己 的

62
00:04:54,390 --> 00:04:56,590
兒 子 喔， 也 叫 做 Andrew Simon 
junior。 

63
00:04:56,870 --> 00:05:01,910
這 些 人 零 零 總 總 加 起 來 啊。 
目 前 整 個 聖 佛 利， 再 加 上 艾 德 多 爾 酒 廠

64
00:05:01,910 --> 00:05:06,870
喔， 大 概 就 是 十 幾 位 員 工 在 Run 啦。 
那 之 前 市 場 上 很 多 風 聲 一 直 說 愛 德 多 

65
00:05:06,870 --> 00:05:12,670
爾 酒 廠 跟 聖 福 利 的 莊 坪 線 要 出 售， 那 其
實 到 目 前 為 止 就 我 自 己 所 認 知， 這 都 還

66
00:05:12,670 --> 00:05:16,950
是 屬 於 市 場 的 風 聲 啦。 
還 是 一 些 耳 語 的 階 段 啊， 還 沒 有 正 式 的

67
00:05:16,950 --> 00:05:21,230
出 售， 至 少 這 些 員 工 老 闆 都 還 是 在 廠 裡
面 啦， 那 是 不 是 真 的 賣 出 去 了 呢？ 

68
00:05:21,230 --> 00:05:26,350
其 實 我 也 是 不 曉 得， 如 果 David 這 邊 做
podcast， 所 有 的 生 意 興 隆 六 處 興 旺 的

69
00:05:26,350 --> 00:05:29,870
話 可 以 考 慮。 
去 把 這 個 酒 廠 自 己 把 它 買 下 來。 

70
00:05:30,190 --> 00:05:34,790
我， 我 覺 得 我 可 能 沒 有 辦 法， 這 個 可 能 
要 等 到 我 下 輩 子 啊， 那 我 現 在 這 邊 就 有

71
00:05:34,790 --> 00:05:39,070
一 個 問 題 哦， D 先 生， 你 剛 剛 提 到 這 個 
埃 德 多 爾 edreduer， 然 後 還 有 這 個 

72
00:05:39,070 --> 00:05:43,670
signatory vintage 哦。 
聖 佛 利 那 還 有 另 外 有 常 聽 到 一 個 品 牌 

73
00:05:43,670 --> 00:05:48,110
名 字 叫 做 blacking 那 adredauer 
black 跟 signature vintage， 它 這 3

74
00:05:48,110 --> 00:05:51,950
個 品 牌 之 間 他 們 的 關 係 是 什 麼？ 
可 不 可 以 幫 我 們 解 惑 一 下？ 

75
00:05:51,950 --> 00:05:56,750
因 為 我 覺 得 在 台 灣 這 邊 的 聽 眾 有 一 些 
喔， 可 能 不 是 這 麼 的 了 解 他 們 這 個 體 系

76
00:05:56,750 --> 00:05:59,670
是 怎 麼 樣 的， 去 去 排。 
繼 續 運 作 的。 

77
00:06:00,110 --> 00:06:05,150
好 大 比， 我 這 邊 來 解 釋 一 下， 哦， 它 這 個
我 們 從 secretary vintage 開 始 好 了，

78
00:06:05,150 --> 00:06:10,110
secretary vintage 這 個 聖 佛 利 這 個 
品 牌 呢， 它 其 實 是 由 Andrew Simon， 再

79
00:06:10,110 --> 00:06:16,630
加 上 它 的 弟 弟 Bryan Simon， 這 2 個 人
在 1988 年 的 時 候 成 立 的 一 個 獨 立 莊 庭

80
00:06:16,630 --> 00:06:19,670
的 品 牌 啦。 
那 其 中 這 一 位 Andrew Simon 呢？ 

81
00:06:19,670 --> 00:06:25,470
他 是 愛 丁 堡 人， 那 他 是 在 愛 丁 堡 起 家 
的， 他 在 成 立 莊 年 品 牌 之 前 呢， 其 實 在 

82
00:06:25,470 --> 00:06:32,910
愛 丁 堡 的 一 間 飯 店 裡 面 去 當 他 們 的 威 
士 忌 顧 問， 就 有 點 說 可 能 幫 他 們 經 營 一

83
00:06:32,910 --> 00:06:38,910
下 他 們 的 威 士 忌 酒 吧， 然 後 偶 爾 有 這 個
酒 吧 的 自 己 的 裝 品 品 牌 這 樣 子 的 方 式 

84
00:06:38,910 --> 00:06:44,310
去 進 行 了， 所 以 他 有 累 積 一 些 經 驗 喔， 
才 會 開 始 來 做 他 自 己 的 獨 立 裝 品 評 品 

85
00:06:44,310 --> 00:06:47,510
品 牌 啦。 
那 這 個 secretary vintage 聖 佛 利 呢？

86
00:06:47,510 --> 00:06:50,590
它 其 實 到 了。 
零 年 代 以 後， and 豬 Simon 陳 就 把 他 地

87
00:06:50,590 --> 00:06:55,070
理 的 股 份 也 買 過 來 了， 所 以 他 弟 弟 就 不
再 參 與 這 公 司 的 經 營 了。 

88
00:06:55,110 --> 00:06:59,830
由 此 可 知 道 說 Andrew Simon 的 他， 這 
個 人 其 實 是 比 較 強 硬 派 的， 不 是 那 麼 的

89
00:06:59,830 --> 00:07:05,350
好 相 處， 我 想 這 個 如 果 在 蘇 格 蘭 威 士 業
界， 大 家 應 該 都 時 有 所 聞 啦， 那 起 先 他 

90
00:07:05,350 --> 00:07:12,150
們 聖 佛 利 這 個 品 牌 的 裝 品 產 線 是 放 在 
愛 丁 堡， 一 直 到 2006 年， 就 是 在 他 們 買

91
00:07:12,150 --> 00:07:16,310
下 了 愛 德 多 爾 酒 廠， 以 後 的 大 概 過 了 4
年 以 後 吧。 

92
00:07:16,790 --> 00:07:22,310
他 在 決 定 要 把 這 個 裝 品 產 線 從 愛 丁 堡 
移 到 艾 德 多 爾 所 在 的 這 個 小 鎮。 

93
00:07:22,310 --> 00:07:28,190
啊 叫 做 Pat lockery， 那 至 此 以 後 呢？ 
艾 德 多 爾 跟 聖 佛 利 啊 這 2 個 一 個 是 酒 

94
00:07:28,190 --> 00:07:32,590
廠 嘛， 另 外 一 個 是 獨 立 裝 品 場， 他 們 就 
都 位 在 同 一 個 廠 區 內 了 啦。 

95
00:07:32,790 --> 00:07:36,790
所 以 這 個 是 這 2 個 品 牌 之 間 的 關 係 啊，
那 剛 剛 還 有 問 另 外 一 個 是 什？ 

96
00:07:36,950 --> 00:07:39,070
麼？ 
另 外 一 個 是 blackkin 這 一 個 品 牌。 

97
00:07:39,390 --> 00:07:44,270
喔 blackkin 的 話 呢 blackin 其 實 這 個
名 字 它 是 來 自 於 以 前 我 們 剛 剛 講 了 這 

98
00:07:44,270 --> 00:07:49,310
個 七 家 農 裝 型 酒 廠 其 中 一 家。 
因 為 當 時 就 是 叫 blackking 這 個 名 字，

99
00:07:49,390 --> 00:07:55,990
那 這 家 酒 廠 它 在 大 概 192030 年 代 的 時
候， 它 關 廠 了， 那 後 來 艾 德 多 爾 在 這 個 

100
00:07:55,990 --> 00:08:01,230
Andrew simonton 的 帶 領 之 下 呢， 它 決
定 說 要 來 復 興 這 個 品 牌 復 興 這 個 名 字，

101
00:08:01,230 --> 00:08:06,990
然 後 這 個 名 字 可 以 繼 續 延 續 下 去， 那 幫
他 做 到 這 一 點 呢， 是 當 時 的 酒 廠 經 理 叫

102
00:08:06,990 --> 00:08:11,310
做 Ian Henderson Ian Henderson， 大
家 可 能 有 聽 過， 他 是 以 前 的 拉 佛 格 的 酒

103
00:08:11,310 --> 00:08:17,390
廠 精 靈， 所 以 呢， 他 也 把 他 製 作 尼 美 威 
士 忌 的 這 個 技 術 帶 來 了 愛 德 多 爾， 所 以

104
00:08:17,390 --> 00:08:21,190
開 發 出。 
的 這 個 尼 美 版 的 威 士 忌 就 用 blackin 

105
00:08:21,190 --> 00:08:25,510
這 個 名 字 來 命 名， 那 以 前 blackkin 酒 
廠 的 這 個 遺 跡 呢？ 

106
00:08:25,510 --> 00:08:30,230
其 實 到 現 在 你 卻 被 這 個 小 鎮 上 還 是 可 
以 找 得 到， 不 過 因 為 知 道 這 件 事 情 人 已

107
00:08:30,230 --> 00:08:34,710
經 不 多 了， 所 以 你 可 能 還 是 要 稍 微 找 一
下 問 一 下， 那 回 到 blackin 這 一 支 威 士

108
00:08:34,710 --> 00:08:40,110
忌 啊， 這 支 由 愛 德 多 爾 蒸 六 廠 所 生 產 出
來 的 威 士 忌， 基 本 上 愛 德 多 爾， 他 每 一 

109
00:08:40,110 --> 00:08:45,870
年 會 有 2 個 禮 拜 的 時 間 去 生 產 這 個 泥 
煤 的 威 士 劑 就 是 blacken， 因 為 你 生 產

110
00:08:45,870 --> 00:08:48,630
泥 士 劑， 以 後 呢？ 
你 就 是 必 須 要 把 這 些。 

111
00:08:48,750 --> 00:08:53,990
管 線 全 部 都 清 理 乾 淨， 才 不 會 殘 存 這 個
泥 的 味 道 在 裡 面， 清 理 完 畢 後， 你 才 可 

112
00:08:53,990 --> 00:08:56,990
以 回 去 生 產。 
無 泥 鎂 版 本 的 address 82， 所 以 一 般 

113
00:08:56,990 --> 00:09:02,910
他 們 的 時 間 都 是 集 中 在 2 個 禮 拜 之 間 
啦， 可 是 去 年 的 時 候 他 們 好 像 生 產 了 應

114
00:09:02,910 --> 00:09:08,750
該 有 3 個 月 的， 本 來 停 時 間 上 稍 微 長 了
一 點， 那 主 要 會 有 這 樣 子 增 加 生 產 量 的

115
00:09:08,750 --> 00:09:14,190
原 因 呢， 是 因 為 他 們 的 泥 酶 麥 芽 不 是 那
麼 好 取 得 啊， 所 以 你 一 有 泥 梅 麥 芽 亦 有

116
00:09:14,190 --> 00:09:19,710
貨 的 時 候 呢， 你 就 是 多 交 一 點， 然 後 多 
生 財 1.1， 直 到 他 可 能 又 進 入 一 個 有。 

117
00:09:19,790 --> 00:09:24,830
缺 貨 狀 態， 那 在 埃 的 多 爾 呢？ 
我 們 所 使 用 的 是 跟 貝 爾 斯 這 一 間 廠 商 

118
00:09:24,830 --> 00:09:30,230
去 叫 過 來 的 麥 芽， 那 生 產 blackking 的
時 候， 我 們 使 用 的 麥 芽 的 分 值 是 在 

119
00:09:30,230 --> 00:09:34,470
50PTM， 而 在 製 程 上 面 呢？ 
其 實 跟 一 般 無 泥 媒 的 愛 德 多 爾 都 是 一 

120
00:09:34,470 --> 00:09:39,710
樣 的， 唯 一 的 差 別 就 是 說 他 的 酒 頭 啊 在
切 酒 頭 的 時 候 呢， 本 來 可 能 會 切 12 分 

121
00:09:39,710 --> 00:09:45,190
鐘 的 酒 頭 才 轉 到 酒 精 那 一 般 愛 的 多 人 
呢， 只 切 10 分 鐘 就 轉 到 九 星 了， 就 是 說

122
00:09:45,190 --> 00:09:49,750
它 為 了 要 讓 它 的 管 線 裡 面 這 些 泥 啊 流 
的 比 較 乾 淨。 

123
00:09:50,550 --> 00:09:56,030
一 點， 所 以 他 的 酒 投 的 時 間 會 稍 微 的 再
長 個 2 分 鐘， 可 是 就 除 了 這 個 以 外， 沒 

124
00:09:56,030 --> 00:09:59,230
有 什 麼 太 大 的 差 別。 
啦 喔， 你 這 一 塊 實 在 是 介 紹 非 常 詳 盡， 

125
00:09:59,230 --> 00:10:04,350
一 般 人 就 算 有 研 究 可 能 都 沒 有， 你 知 道
這 麼 的 深 入 啦， 那 既 然 要 深 入 的 話， 我 

126
00:10:04,350 --> 00:10:09,990
們 就 繼 續 的 往 下 再 更 深 入 一 點 喔。 
能 不 能 請 D 先 生 你 來 介 紹 一 下 整 個 愛 

127
00:10:09,990 --> 00:10:13,950
德 多 爾， 他 們 在 製 作 威 士 忌 的 製 程 是 長
什 麼 樣？ 

128
00:10:13,950 --> 00:10:16,750
我 想 這 個 是 聽 眾 最 想 要 知 道 的 一 個 部 
分。 

129
00:10:17,430 --> 00:10:23,230
好， 那 我 就 還 是 從 發 賣 場 的 部 分 開 始 講
起 來， 我 們 剛 剛 有 講 到 說， 這 個 不 管 是 

130
00:10:23,230 --> 00:10:28,830
有 尼 媒 的 麥 芽， 還 是 無 尼 梅 的 麥 芽 喔， 
它 們 都 是 跟 這 個 貝 爾 斯 之 間 發 賣 場 去 

131
00:10:28,830 --> 00:10:33,790
訂 購 麥 芽 的， 但 是 摩 麥 的 操 作 上 面 呢？ 
他 們 使 用 的 是 Allen rudolk， 就 是 比 

132
00:10:33,790 --> 00:10:38,390
較 心 型 的 膜 賣 機 啊， 就 不 是 以 前 大 家 所
常 聽 到 的 這 種 porters 或 是 Robert 

133
00:10:38,390 --> 00:10:41,790
Bobby 這 種 古 董 型 的 摩 麥 機， 那 磨 出 來
的 麥 粉 呢？ 

134
00:10:41,790 --> 00:10:47,150
再 把 它 放 到 1.2噸 的 湯 化 草 裡 面， 這 個 
糖 化 草 的 size 可 以 說 是 非 常 的 小， 這 

135
00:10:47,150 --> 00:10:51,030
也 是 為 什 麼 啊。 
他 以 前 常 聽 到 說 艾 德 多 爾 是 全 蘇 格 蘭 

136
00:10:51,030 --> 00:10:57,030
最 小 的 蒸 6 場， 但 其 實 你 現 在 去 翻 這 個
麥 芽 威 士 忌 年 限 年 鑑， 你 會 發 現 是 說 在

137
00:10:57,030 --> 00:11:02,230
愛 德 多 的 後 面 還 排 了 17 八 家， 比 他 還 
要 更 小 的 蒸 六 廠 可 以 傳 統 的 蒸 餾 廠 而 

138
00:11:02,230 --> 00:11:07,510
言， 的 確 它 是 最 小 的 啦， 那 後 面 這 17 八
家 其 實 基 本 上 都 是 在 21 世 紀 才 才 建 造

139
00:11:07,510 --> 00:11:12,430
出 來 才 開 始 蒸 餾 的 這 些 蒸 餾 廠， 所 以 它
的 確 是 很 小 沒 錯 啊， 那 從 它 的 糖 化 槽 

140
00:11:12,430 --> 00:11:15,950
它。 
啊， 你 就 看 到 說 它 這 個 腸 畫 草， 它 其 實 

141
00:11:15,950 --> 00:11:22,310
是 非 常 傳 統 的 一 種 鑄 鐵 的， 然 後 是 開 蓋
式 的 開 頂 式 的 糖 化 草， 這 個 也 是 蘇 格 蘭

142
00:11:22,310 --> 00:11:27,910
最 傳 統 能 見 到 的 一 種 糖 化 槽， 那 它 
size 只 有 1.2噸 喔， 非 常 的 小， 在 談 話 

143
00:11:27,910 --> 00:11:33,350
過 程 之 中， 呢 一 樣 是 使 用 三 到 水 的 談 話
法， 那 第 一 道 水 的 水 溫 是 69 度， 第 2 道

144
00:11:33,350 --> 00:11:39,190
是 76 度， 那 第 3 道 是 89度， 那 第 一 根 第
2 道 水， 他 們 進 入 到 糖 化 草 以 後， 他 們 

145
00:11:39,190 --> 00:11:43,350
會 把 它 帶 有 糖 分 的 麥 汁 在 運 送 到 發 酵 
草 裡 面 去。 

146
00:11:43,630 --> 00:11:47,670
而 第 3 道 水 呢？ 
基 本 上 就 是 哦， 再 回 歸 在 使 用 與 下 一 批

147
00:11:47,670 --> 00:11:51,630
次 的 第 一 刀 水， 我 想 這 個 跟 其 他 酒 廠 應
該 都 是 非 常 的 相 近 的 啦。 

148
00:11:51,830 --> 00:11:57,870
不 過 比 較 不 同 的 是 呢， 艾 德 多 的 酒 廠 
喔， 他 們 的 這 一 些 麥 汁 在 送 進 去 發 要 潮

149
00:11:57,870 --> 00:12:00,430
之 前， 會 經 過 一 個 叫 做 Morton 
refrigerate。 

150
00:12:00,630 --> 00:12:05,790
的 一 個 叫 做 麥 汁 冷 卻 器 啦， 我 想 這 個 好
像 之 前 David 你 這 邊 節 目 上 面 也 有 提 

151
00:12:05,790 --> 00:12:10,030
到 過， 那 艾 德 多 爾 目 前 是 蘇 格 蘭 唯 一 還
有 在 使 用 這 樣 子 Morton 

152
00:12:10,030 --> 00:12:13,710
refrigerator 來 冷 卻 它 的 賣 支 的 酒 
廠， 那 這 個 有 什 麼 好 處 嗎？ 

153
00:12:13,710 --> 00:12:18,550
我 想 好 像 也 是 操 作 起 來 沒 有 什 麼 太 大 
的 好 處 啦， 我 只 有 感 覺 說 它 這 個 冷 卻 的

154
00:12:18,550 --> 00:12:22,310
效 率 是 非 常 的 差 而 已 啊， 還 是 可 以 的 話
還 是 希 望。 

155
00:12:22,430 --> 00:12:29,030
現 代 化 的 一 些 器 具 啊， 但 是 它 保 留 這 個
意 思， 就 是 說 它 這 個 酒 廠 還 是 維 持 它 傳

156
00:12:29,030 --> 00:12:34,230
統 的 運 作 方 式， 甚 至 保 留 這 些 傳 統 的 器
材 來 製 作 它 們 的 威 士 忌 這 樣 子 的 意 思，

157
00:12:34,230 --> 00:12:39,510
那 在 它 的 發 酵 槽 的 部 分 也 是 如 此 喔， 因
為 它 們 使 用 的 是 傳 統 的 木 製 的 發 酵 槽，

158
00:12:39,670 --> 00:12:46,070
那 每 一 批 發 酵 的 時 候 呢， 會 加 入 大 概 
5600 公 升 左 右 的 麥 值， 那 在 發 酵 時 間 

159
00:12:46,070 --> 00:12:48,510
的 部 分 呢？ 
因 為 愛 德 多 爾 酒 廠， 他 們 一 個 禮 拜 只 上

160
00:12:48,510 --> 00:12:52,110
5 天 班 啦。 
所 以 發 酵 的 時 間 就 變 成 說， 有 一 部 分 是

161
00:12:52,110 --> 00:12:57,630
48 小 時 短 發 酵， 那 另 外 一 部 分 呢？ 
有 橫 跨 周 末 的 禮 拜 四 禮 拜 五 做 的 就 做 

162
00:12:57,630 --> 00:13:02,310
了 邁 姿， 它 橫 跨 周 末 以 後 就 會 變 成 它 是
96 個 小 時 以 上 的 發 酵。 

163
00:13:02,750 --> 00:13:07,790
哦， 那 就 我 聽 來 啊 你 剛 剛 說 的 意 思 是 說
艾 德 多 爾， 他 們 的 發 酵 時 間 是 有 分 常 發

164
00:13:07,790 --> 00:13:10,470
酵 跟 短 發 酵 這 兩 種 的， 那 在 蒸 餾 的 部 分
呢？ 

165
00:13:10,470 --> 00:13:15,550
因 為 艾 德 多 爾 他 其 實 為 什 麼 被 叫 做 全 
速 感 最 小 的 酒 廠， 是 因 為 他 有 當 時 全 蘇

166
00:13:15,550 --> 00:13:20,270
格 蘭 最 小 的 蒸 餾 器， 當 然 現 在 這 個 蒸 餾
器 的 size 絕 對 不 會 是 全 速 感， 最 小 還 

167
00:13:20,270 --> 00:13:25,350
有 更 多 更 小 的 工 藝 型 的 酒 廠 啊， 那 這 個
地 仙 設 計 可 不 可 以 來 跟 我 們 介 紹 一 下 

168
00:13:25,350 --> 00:13:28,640
愛 德 多 爾 他 們 的 蒸 六 的 功 法， 還 有 他 們
的 蒸 餾 器 呢？ 

169
00:13:28,910 --> 00:13:34,110
我 再 繼 續 講 這 個 蒸 餾 的 部 分， 因 為 剛 剛
還 沒 有 提 到 蒸 餾 那 在 埃 的 多 爾 酒 廠 呢，

170
00:13:34,110 --> 00:13:40,230
他 們 總 共 就 是 有 一 對 蒸 餾 器 而 已， 那 大
的 九 支 蒸 餾 器， 它 的 容 量 是 4200 公 升，

171
00:13:40,230 --> 00:13:45,710
那 小 的 列 九 蒸 六 器， 它 容 量 是 2200 公 
升， 那 至 於 說 九 星 的 切 點 的 部 分 呢？ 

172
00:13:45,710 --> 00:13:51,270
像 我 們 剛 剛 所 講 的 嘛， 愛 德 多 爾 這 個 無
擬 梅 的 威 士 忌， 它 的 9 頭 就 是 計 算 流 出

173
00:13:51,270 --> 00:13:56,710
來 的 時 間 流 10 分 鐘 以 後。 
這 個 時 候 酒 精 度 大 概 會 在 75%， 這 個 時

174
00:13:56,710 --> 00:14:03,870
候 就 可 以 把 它 切 成 九 星 了， 那 酒 星 會 一
路 從 75% 留 到 63% 以 後， 然 後 再 把 它 切

175
00:14:03,870 --> 00:14:07,750
回 去。 
九 尾 那 友 尼 媒 的 blackin 它 的 新 酒 呢？

176
00:14:07,750 --> 00:14:13,230
唯 一 的 差 別 就 是 說 它 的 最 前 面 的 酒 頭 
就 會 切 得 稍 微 長 一 點 點 嘛， 那 其 實 在 曲

177
00:14:13,230 --> 00:14:18,230
酒 星 這 段 時 間 點 呢， 一 般 都 落 在 50 分 
鐘 到 1.5 個 小 時 啊。 

178
00:14:18,470 --> 00:14:21,870
冬 天 它 的 冷 凝 效 率 比 較 好， 可 能 50 分 
鐘 就 可 以 結 束 了。 

179
00:14:22,230 --> 00:14:28,150
等 到 夏 天 呢， 因 為 天 氣 比 較 熱， 水 溫 也 
比 較 熱， 那 你 沒 有 辦 法 用 這 麼 熱 水 去 有

180
00:14:28,150 --> 00:14:33,110
效 去 冷 凝 你 的 新 酒， 所 以 呢 火 就 得 開 小
一 點， 那 蒸 餾 的 時 間 就 會 比 較 長 一 點， 

181
00:14:33,110 --> 00:14:36,710
然 後 就 是 蒸 餾， 可 能 會 到 1.5 甚 至 到 2
個 小 時 都 有 發 生 過。 

182
00:14:36,750 --> 00:14:43,910
而 比 較 特 別 的 是 呢， 這 個 蒸 餾 器 啊， 它 
所 接 應 的 這 一 個 冷 凝 器 是 使 用 重 筒 冷 

183
00:14:43,910 --> 00:14:47,150
凝 器 的， 而 且 是 9 隻 跟 烈 酒 都 是 使 用 蟲
銅 冷 器。 

184
00:14:47,550 --> 00:14:54,870
那 烈 酒 的 部 分 還 另 外 有 加 了 一 個 叫 做 
purifier 這 個 水 冷 式 的 進 進 化 器， 那 

185
00:14:54,870 --> 00:14:59,550
我 們 知 道 說， 如 果 你 使 用 蟲 頭 冷 氣 的 
話， 你 的 新 酒 裡 面 的 流 位 可 能 會 比 較 重

186
00:14:59,550 --> 00:15:05,150
一 點， 而 再 加 上 你 的 用 的 這 個 
purifier， 它 會 讓 你 的 酒 值 更 乾 淨 一 

187
00:15:05,150 --> 00:15:09,630
點， 所 以 就 變 成 說 欸， 你 的 新 酒 裡 面 的 
硫 可 能 會 多 一 點， 可 是 呢 喝 起 來 就 是 

188
00:15:09,630 --> 00:15:12,510
10 分 的 乾 淨。 
雖 然 我 知 道 說 一 般 人 不 會 說 艾 德 多 爾 

189
00:15:12,510 --> 00:15:16,630
的 酒 是 很 乾 淨， 大 家 會 覺 得 說 他 是 很 髒
的 東 西 喔， 但 是 你 想 想 看， 如 果 沒 有 這 

190
00:15:16,630 --> 00:15:20,550
個 purifier 的 話， 它 的 味 道 可 能 會 更。
很 誇 張， 可 能 會 有 點 像 spring bank 那

191
00:15:20,550 --> 00:15:25,790
樣 子， 那 這 個 乾 淨 這 個 purifier 呢， 它
就 是 為 什 麼 我 們 一 般 喝 的 blacking， 

192
00:15:26,070 --> 00:15:32,470
雖 然 它 所 使 用 的 泥 PM 是 50 喔， 這 其 實
是 蠻 高 的， 但 是 經 過 了 這 個 purifier 

193
00:15:32,470 --> 00:15:36,390
的 進 化 以 後 呢 喝 起 來， 其 實 你 不 會 覺 得
說 它 的 泥 眉 味 有 這 麼 重 啊 欸？ 

194
00:15:37,190 --> 00:15:42,430
我 剛 想 到 另 外 一 個 問 題 哦， 就 是 講 到 這
個 蘇 格 蘭 最 小 的 傳 統 球 場 這 一 塊 的 時 

195
00:15:42,430 --> 00:15:48,110
候， 因 為 我 們 看 埃 德 多 爾 的， 不 管 是 酒 
瓶 上 面 還 是 他 們 的 網 站， 上 面 都 會 提 到

196
00:15:48,110 --> 00:15:52,830
說 他 們 這 個 三。 
情 就 是 說 他 整 間 酒 廠 只 靠 3 位 員 工 來 

197
00:15:52,830 --> 00:15:56,950
運 作， 那 這 個 部 分 是 真 的 嗎？ 
還 是 他 只 是 一 個 行 銷 的 話 術， 可 不 可 以

198
00:15:56,950 --> 00:16:01,070
請 低 先 生 幫 我 們 稍 微 解 釋 一 下 你， 你 也
是 3 人 行 的 其 中 一 員 嗎？ 

199
00:16:01,070 --> 00:16:04,990
應 該 這 樣 子 講 嘛， 對 不？ 
對 對 呀， 如 果 你 要 這 樣 說 的 話， 我 的 確 

200
00:16:04,990 --> 00:16:11,230
是 艾 德 多 爾 蒸 6 場 的 3 人 組 裡 面 的 其 
中 一 個 啦， 不 過 這 個 東 西 是 有 一 些 歷 史

201
00:16:11,230 --> 00:16:16,150
脈 絡， 要 先 跟 大 家 解 釋 清 楚 的。 
在 我 進 到 愛 德 多 爾 之 前 呢？ 

202
00:16:16,270 --> 00:16:22,430
酒 廠 裡 面 的 蒸 餾 師 其 實 只 有 兩 位。 
所 以 是 我 進 去 以 後， 它 變 成 3 位 了， 那 

203
00:16:22,430 --> 00:16:27,310
這 個 3 位 其 實 講 的 只 是 爭 6 場 裡 面 的 
人 力 啦， 因 為 我 剛 剛 有 講 到 說 像 九 倉 裡

204
00:16:27,310 --> 00:16:32,470
面 還 有 額 外 的 工 作 人 員 啊， 那 裝 品 廠 又
是 另 外 一 般 的 工 作 人 員 齁， 所 以 這 個 3

205
00:16:32,470 --> 00:16:39,070
人 行 其 實 講 的 只 是 真 六 師 的 部 分， 就 是
從 麥 芽 進 貨 到 製 作 出 新 酒 入 桶， 這 一 段

206
00:16:39,070 --> 00:16:45,110
期 間 的 工 作 人 員 的 負 責 人 員 啦。 
那 我 知 道 說 在 離 職 以 後 呢， 他 們 應 該 是

207
00:16:45,110 --> 00:16:48,830
有 在 從 九 倉 的 工 作 人 員 再 補 一 個 上 來 
喔。 

208
00:16:48,950 --> 00:16:55,070
像 這 個 酒 廠 繼 續 維 持 3 人 行 的 運 作， 所
以 的 確 在 酒 廠 過 去 運 行 的 歷 史 當 中， 有

209
00:16:55,070 --> 00:16:59,710
時 候 是 3 位， 然 後 有 時 候 是 兩 位， 可 是 
你 還 要 再 搭 配 說， 艾 德 多 爾 現 在 其 實 是

210
00:16:59,710 --> 00:17:03,670
有 2 個 廠， 那 我 想 這 個 部 分 我 先 保 留 
我， 再 等 一 下 內 容 裡 面 再 講 得 更 清 楚 一

211
00:17:03,670 --> 00:17:09,710
點 啦， 不 過 這 個 是 要 跟 大 家 講 說 三 味 增
六 師， 他 是 分 散 在 2 個 廠 裡 面 去 操 控 去

212
00:17:09,710 --> 00:17:13,869
運 作 的 大 概 就 是 這 樣 子。 
這 個 是 不 包 含 老 闆 嗎？ 

213
00:17:14,230 --> 00:17:19,390
對 這 個 3 位 裡 面 是 不 包 含 老 闆 的。 
好 那 低 先 生 這 樣 解 釋， 大 家 應 該 也 比 較

214
00:17:19,390 --> 00:17:24,510
清 楚 一 點， 那 我 們 再 回 到 製 程 上 面 的 問
題 哦， 那 像 你 們 這 個 新 酒 啊， 你 們 是 每 

215
00:17:24,510 --> 00:17:29,990
一 批 徵 六 出 來 就 馬 上 會 裝 桶 嗎？ 
還 是 說 你 們 會 累 積 了 幾 批 以 後 再 裝 桶 

216
00:17:29,990 --> 00:17:32,990
進 去？ 
因 為 你 剛 有 提 到 說 有 一 些 批 次 是 屬 於 

217
00:17:32,990 --> 00:17:38,430
常 發 酵， 那 有 一 些 批 次 是 屬 於 比 較 短 的
發 酵 喔， 那 這 個 會 全 部 混 在 一 起 在 裝 頭

218
00:17:38,430 --> 00:17:40,990
嗎？ 
還 是 說 常 發 酵 裝 長 發 酵， 然 後 短 發 酵 的

219
00:17:40,990 --> 00:17:45,270
裝 短 發 酵？ 
跟 David 說 明 一 下， 哦， 在 酒 廠 裡 面 大 

220
00:17:45,270 --> 00:17:51,710
概 是 每 五 批， 我 們 會 把 它 裝 同 一 次， 當 
然 就 是 每 個 禮 拜 它 蒸 餾 的 次 數 可 能 不 

221
00:17:51,710 --> 00:17:55,550
太 一 定 啦， 有 一 些 有 時 候 會 多 一 點， 有 
時 候 會 少 一 點， 所 以 這 個 部 分 我 們 也 會

222
00:17:55,550 --> 00:18:01,190
調 整， 可 是 一 般 原 則 上 就 是 你 每 蒸 65 
次， 然 後 會 把 這 一 批 全 部 繳 和 在 一 起， 

223
00:18:01,190 --> 00:18:07,550
然 後 再 裝 到 桶 子 裡 面 去， 所 以 的 確 有 可
能 會 產 生 某 幾 批 的 新 酒 裡 面， 它 的 常 發

224
00:18:07,550 --> 00:18:11,350
酵 的 比 例 會 比 較 高。 
那 某 幾 片 新 酒 裡 面， 他 的 短 發 酵 比 例 會

225
00:18:11,350 --> 00:18:16,550
比 較 高 一 點， 這 樣 的 狀 況 那 另 外 順 帶 一
提， 哦， 就 是 艾 德 多 爾 酒 廠 呢。 

226
00:18:16,550 --> 00:18:21,830
雖 然 大 家 講 艾 德 多 爾 酒 廠， 但 其 實 他 有
新 廠 跟 舊 廠 的 分 別， 他 的 新 廠 是 在 

227
00:18:21,830 --> 00:18:27,430
2017 年， 我 記 得 啦 齁 大 概 這 個 這 個 時 
間 點 左 右 才 落 成 了， 所 以 其 實 到 目 前 為

228
00:18:27,430 --> 00:18:31,870
止 都 還 沒 有 從 新 廠 有 任 何 的 威 士 忌 裝 
品 出 來。 

229
00:18:32,110 --> 00:18:36,830
因 為 他 要 至 少 等 10 年 才 有 辦 法 裝 成 這
個 愛 德 多 了 10 年 嘛 齁， 那 這 個 新 廠 跟 

230
00:18:36,830 --> 00:18:42,190
舊 廠， 它 的 配 置 基 本 上 是 一 模 一 樣 的， 
唯 一 的 差 別 就 是， 可 是 它 擺 放 位 置 會 有

231
00:18:42,190 --> 00:18:46,710
一 點 不 一 樣， 那 另 外 就 是 說 它 的 這 個 發
酵 潮 的 數 量 是 不 一 樣 哦。 

232
00:18:46,710 --> 00:18:53,110
在 舊 廠 本 身 只 有 2 個 發 酵 潮， 而 在 新 廠
裡 面 呢， 它 就 增 設 到 了 4 個 木 製 的 發 酵

233
00:18:53,110 --> 00:18:57,910
潮， 所 以 在 現 場 裡 面， 你 每 個 禮 拜 可 以 
做 10 次 的 糖 化， 做 20 次 的 蒸 餾， 因 為 

234
00:18:57,910 --> 00:19:03,310
每 一 批 糖 畫 是 對 應 兩 次 的 蒸 餾 啦。 
那 在 救 場 的 部 分 呢， 每 個 禮 拜 就 只 能 做

235
00:19:03,310 --> 00:19:08,510
新 廠 的 一 半， 就 是 五 批 次 的 談 話， 然 後 
十 批 次 的 蒸 餾， 那 如 果 你 以 這 樣 的 產 量

236
00:19:08,510 --> 00:19:15,030
去 算 的 話， 比 較 大 的 新 廠， 它 每 個 禮 拜 
可 以 裝 桶 4 次， 那 比 較 小 的 舊 查 呢？ 

237
00:19:15,030 --> 00:19:19,750
它 每 個 禮 拜 就 只 能 裝 桶 兩 次 喔。 
因 為 說 每 五 批 的 六 會 裝 桶 一 次 嘛， 所 以

238
00:19:19,750 --> 00:19:23,310
新 廠 的 產 能 會 是 舊 廠 的 2 倍 的 意 思 啦 
吼。 

239
00:19:23,790 --> 00:19:28,630
那 D 先 生， 你 講 到 這 個 新 廠 舊 廠， 你 覺 
得 新 舊 廠 他 們 所 做 出 來 的 威 士 忌 風 味 

240
00:19:28,630 --> 00:19:34,190
會 有 差 嗎？ 
我 可 以 老 實 地 講 啦 哦， 我 認 為 不 管 是 哪

241
00:19:34,190 --> 00:19:39,710
一 家 酒 廠， 你 只 要 有 新 舊 廠 的 分 別， 你 
做 出 來 的 風 味 本 來 就 是 會 有 差， 那 這 個

242
00:19:39,710 --> 00:19:46,030
差 異 它 其 實 不 一 定 是 源 自 於 它 的 設 備 
器 材， 也 不 一 定 是 源 自 於 它 的 原 料， 這 

243
00:19:46,030 --> 00:19:51,510
些 東 西 基 本 上 都 是 一 樣 的， 最 有 差 異 的
可 能 是 源 自 於 它 的 蒸 60 本 身 啦， 因 為 

244
00:19:51,510 --> 00:19:54,950
我 覺 得 像 這 一 種 啊， 比 較 半 自 動 型 的 球
場 裡 面 呢？ 

245
00:19:55,030 --> 00:20:00,590
你 的 人 哦， 你 的 在 操 作 蒸 餾 了 這 個 人， 
他 才 是 真 正 的 影 響 你 的 所 謂。 

246
00:20:00,830 --> 00:20:06,190
風 土 所 在 的 這 個 關 鍵 因 素， 那 我 可 以 講
得 大 家 比 較 好 懂 一 點 喔。 

247
00:20:06,190 --> 00:20:10,910
就 假 如 說 有 一 個 增 律 師， 他 就 是 很 喜 歡
打 混 摸 魚， 那 他 每 一 次 在 做 蒸 餾 的 時 

248
00:20:10,910 --> 00:20:17,270
候， 他 有 時 候 9 頭 啊， 或 者 九 星 啊 都。 
太 晚 才 切 哦， 那 這 樣 子， 長 久 之 下 它 一 

249
00:20:17,270 --> 00:20:22,430
定 會 影 響 到 它 所 做 出 來 的 酒 的 品 質 嘛，
那 這 不 一 定 是 一 件 壞 事， 這 個 就 變 成 說

250
00:20:22,430 --> 00:20:27,790
是 這 一 位 真 六 是 他 的 個 人 風 格， 那 我 們
目 前 在 新 舊 廠 之 間 的 員 工 喔， 大 家 都 認

251
00:20:27,790 --> 00:20:33,590
識， 但 是 新 廠 的 員 工 比 較 不 會 跑 到 舊 廠
去 幫 忙 啊， 所 以 就 是 偶 爾 會 去 支 援 一 下

252
00:20:33,590 --> 00:20:37,630
齁， 可 是 基 本 上 就 是 新 廠 的 員 工 都 會 在
欣 廠 工 作 啊， 舊 廠 員 工 都 會 在 舊 廠 工 

253
00:20:37,630 --> 00:20:41,430
作， 所 以 新 舊 廠 的 人 不 一 樣， 那 可 想 而 
知 啊， 在 未 來。 

254
00:20:42,240 --> 00:20:47,350
酒 值 上 也 有 可 能 會 有 些 許 的 差 異 啦。 
至 於 說 這 個 差 異， 你 們 身 為 平 行 者， 有 

255
00:20:47,350 --> 00:20:50,990
沒 有 辦 法 去 察 覺 出 來？ 
我 覺 得 應 該 是 非 常 的 難 喔， 因 為 有 人 就

256
00:20:50,990 --> 00:20:56,710
講 說 啊， 這 個 威 士 忌 它 的 風 味 70% 還 是
80 來 源 都 是 源 自 於 橡 木 桶 嘛 欸 橡 木 

257
00:20:56,710 --> 00:21:01,470
桶， 至 少 它 們 都 是 用 同 樣 的 橡 木 桶 去 裝
桶 的， 所 以 在 這 個 方 面 風 味 的 差 異 應 該

258
00:21:01,470 --> 00:21:05,310
就 不 會 那 麼 的 大 了。 
我 覺 得 第 一 間 生 在 這 邊 也 帶 來 了 一 個 

259
00:21:05,310 --> 00:21:11,190
非 常 先 進 的 觀 念 啦， 就 是 說 酒 廠 的 風 
土， 它 其 實 是 來 自 於 蒸 餾 師 的 風 格 不 

260
00:21:11,190 --> 00:21:13,950
同， 我 覺 得 乍 聽 之 下 好 像 還 有 幾 分 道 理
啦。 

261
00:21:14,710 --> 00:21:19,870
好， 那 D 先 生， 我 覺 得 我 們 在 接 下 來 呢，
我 們 先 暫 停 一 下， 我 們 來 回 答 一 下。 

262
00:21:19,870 --> 00:21:25,590
聽 眾 之 前 在 IG 上 面 提 出 來 的 問 題， 不 
過 因 為 聽 眾 提 問 得 滿 踴 躍 的 喔， 我 覺 得

263
00:21:25,590 --> 00:21:30,950
我 們 還 是 踩 一 個 快 問 快 答 的 方 式 啊， 就
是 D 先 生 這 邊 呢， 就 簡 單 的 扼 要 的 來 回

264
00:21:30,950 --> 00:21:36,110
答 這 些 問 題 直 接 給 出 你 最 新 底 最 直 覺 
的 答 案 就 好 好 不 好 地 先 生， 你 這 樣 子 可

265
00:21:36,110 --> 00:21:39,070
以 嗎？ 
儘 管 放 馬 過 來， 我 沒 有 在 怕 的。 

266
00:21:39,070 --> 00:21:44,470
我 聽 到 這 句 話 就 放 心 了， 那 馬 上 的 就 為
第 一 位 聽 眾 來 提 問 他 的 問 題， 第 一 位 聽

267
00:21:44,470 --> 00:21:47,710
眾 呢？ 
他 問 說， 真 由 師 一 天 的 工 時 大 概 是 多 久

268
00:21:47,710 --> 00:21:49,990
呢？ 
會 不 會 臨 時 被 扣 回 去 上 班？ 

269
00:21:49,990 --> 00:21:54,430
那 在 工 作 的 時 候， 覺 得 最 累 或 是 最 麻 煩
的 工 作 環 節 是 哪 一 項？ 

270
00:21:54,430 --> 00:21:59,830
呢 喔 D 先 生 請 作 答。 
這 就 是 一 天 的 工 時， 一 般 都 是 8 個 小 時

271
00:21:59,830 --> 00:22:02,950
左 右 啦， 那 會 不 會 臨 時 被 扣 回 去 上 班 
了？ 

272
00:22:02,950 --> 00:22:07,590
這 個 就 取 決 於 老 闆 的 機 掰 的 程 度， 有 時
候 如 果 排 班 排 好， 可 是 另 外 一 個。 

273
00:22:07,710 --> 00:22:13,550
六 司 臨 時 請 假 老 闆 又 不 願 意 處 理 的 話，
那 就 是 你 要 去 頂 著 去 硬 上 了， 那 至 於 說

274
00:22:13,550 --> 00:22:19,310
最 累 或 是 最 麻 煩 的 工 作 環 節 呢？ 
我 認 為 真 六 師 最 辛 苦 的 地 方 就 是 在 等 

275
00:22:19,310 --> 00:22:25,630
待 的 部 分， 因 為 威 士 忌 生 產 的 程 序 不 是
像 塑 膠 射 出 工 廠 一 樣 就 啪 啪 12345 喔，

276
00:22:25,630 --> 00:22:30,870
五 箱 裝 滿， 然 後 就 結 束 了， 沒 有 它 很 多 
程 序 包 含 糖 化， 包 含 蒸 餾 啊， 包 含 它 入 

277
00:22:30,870 --> 00:22:36,390
筒， 這 個 都 是 需 要 時 間， 人 要 顧 在 旁 邊 
去 等 待 的 那 一 個 合 格 蒸 餾 師， 他 心 裡 

278
00:22:36,390 --> 00:22:40,990
哦， 可 能 同 時 會 有 好 幾 個 不 同 的。 
計 時 器 正 在 計 時， 每 一 項 任 務 大 概 什 麼

279
00:22:40,990 --> 00:22:45,950
時 候 會 完 結， 什 麼 時 候 要 過 去 再 去 看 一
下， 這 個 心 裡 都 要 抓 一 個 時 間， 因 為 沒 

280
00:22:45,950 --> 00:22:51,070
有 人 會 提 醒 你 喔， 機 器 就 是 照 常 這 樣 在
運 作 在 跑， 所 以 這 可 能 是 最 麻 煩 的 一 個

281
00:22:51,070 --> 00:22:53,790
環 節。 
啦 齁， 如 果 你 是 有 在 打 手 遊 的 人， 然 後 

282
00:22:53,790 --> 00:22:58,750
喜 歡 每 天 在 那 邊 解 不 同 的 每 日 任 務 的 
話 呢， 那 這 六 四 的 工 作 可 能 還 蠻 適 合， 

283
00:22:58,750 --> 00:23:02,150
你 可 以 參 考 一 下。 
OK， 那 我 們 再 來 看 下 一 位 聽 眾 的 問 題 

284
00:23:02,150 --> 00:23:07,350
哦， 他 問 說 鬼 故 事 哦， 就 是 他 可 能 想 要 
知 道 說 酒 廠 裡 面 有 沒 有 什 麼 特 別 的 鬼？

285
00:23:07,790 --> 00:23:11,750
故 事 啦 鬼 故 事 的 話， 我 自 己 是 沒 有 遇 過
什 麼 特 別 的 鬼 故 事 啦。 

286
00:23:11,830 --> 00:23:17,630
不 過 很 多 酒 廠 的 蒸 餾 師 都 堅 稱 說 他 們 
有 在 酒 廠 裡 面 遇 到 一 些 奇 特 的 事 件， 那

287
00:23:17,630 --> 00:23:22,590
其 實 酒 廠 裡 面 啊， 第 一 個 它 是 很 老 的 建
築 物， 這 種 是 200 年 歷 史， 已 經 是 古 蹟 

288
00:23:22,590 --> 00:23:25,230
的 東 西 喔， 你 很 難 說 裡 面 沒 有 死 過 人 
嘛。 

289
00:23:25,550 --> 00:23:30,750
所 以 經 常 啊， 會 有 一 些 什 麼 門 啊？ 
自 動 開 開 關 關 啊 橡 木 桶， 半 夜 自 己 滾 來

290
00:23:30,750 --> 00:23:36,830
滾 去 啊， 或 是 激 起 自 己 故 障 喔， 這 些 全 
部 都 是 屬 於 正 常 的 現 象， 就 是 正 常 能 量

291
00:23:36,830 --> 00:23:40,590
釋 放 這 樣 子 啊。 
那 畢 竟 威 士 忌 製 作 是 有 靈 魂 的 嘛， 我 們

292
00:23:40,590 --> 00:23:45,390
叫 這 個 東 西 叫 做 一 個 spirit， 你 在 有 
靈 魂 的 地 方 製 作 有 靈 魂 的 威 士 忌， 那 有

293
00:23:45,390 --> 00:23:51,110
一 些 額 外 的 附 加 的 這 些 操 作 然 現 象 喔，
也 是 合 情 合 理 合 邏 輯 的 啦。 

294
00:23:51,110 --> 00:23:56,830
這 邊 是 不 是 叫 下 一 個 音 效？ 
這 個 填 重 問， 這 個 是 要 害 我 以 後 不 敢 再

295
00:23:56,830 --> 00:24:00,830
進 蒸 六 廠 去 工 作 是 不 是？ 
我 覺 得 你 說 機 器 會 故 障 還 好， 這 就 是 放

296
00:24:00,830 --> 00:24:05,550
一 包 乖 乖 可 以 解 決 的 事 情 了， 可 是 你 說
橡 木 桶 在 半 夜 會 自 己 滾 來 滾 去 的 是 什 

297
00:24:05,550 --> 00:24:08,190
麼 狀 況？ 
沒 有， 因 為 有 些 項 目 桶， 有 時 候 你 側 放，

298
00:24:08,190 --> 00:24:12,830
然 後 你 沒 有 拿 一 個 東 西 把 它 卡 住， 那 裡
面 又 裝 的 是 液 體， 這 個 液 體 如 果 稍 微 有

299
00:24:12,830 --> 00:24:18,270
一 點 晃 動， 或 者 是 什 麼 風 吹 草 動 喔， 它 
就 會 帶 動 整 個 項 目 桶 啊 滾 到 旁 邊 去， 再

300
00:24:18,270 --> 00:24:23,550
加 上 你 蒸 餾 廠， 裡 面 第 四 不 一 定 是 完 全
平 的， 所 以 有 時 候 是 早 上 找 到 蒸 6 場 的

301
00:24:23,550 --> 00:24:26,670
時 候 發 現 說。 
可 能 會 自 己 滾 到 門 邊， 然 後 把 這 個 門 給

302
00:24:26,670 --> 00:24:29,830
卡 死， 這 樣 子 一 些 真 的 是 超 自 然 的 現 
象。 

303
00:24:30,190 --> 00:24:32,870
你 這 麼 一 解 釋， 我 怎 麼 聽 起 來 覺 得 好 像
更 毛 了？ 

304
00:24:32,870 --> 00:24:37,910
我 們 趕 快 進 到 下 一 題， 好 不 好？ 
聽 眾 問 說， 你 會 不 會 主 動 去 製 造 有 鹹 味

305
00:24:37,910 --> 00:24:41,870
的 新 酒？ 
應 該 就 是 說 林 台 鹹 像 那 個 泰 斯 卡 一 樣 

306
00:24:41,870 --> 00:24:44,910
那 種 新 酒。 
不 會 啊， 我 要 怎 麼 去 製 造 有 鹹 味 的 新 

307
00:24:44,910 --> 00:24:51,190
酒， 而 且 我 為 什 麼 要 去 製 造 有 鹹 味 的 新
酒， 是 要 從 身 上 搓 一 個 聖 丹， 然 後 丟 到 

308
00:24:51,190 --> 00:24:55,150
發 酵 草 裡 面 去 嗎？ 
這 樣 好 像 有 一 點 不 是 那 麼 的 衛 生。 

309
00:24:55,270 --> 00:25:01,470
不 會 啦， 我 們 酒 的 味 道 都 是 很 一 致， 很 
標 準 化 的， 不 太 會 因 為 蒸 六 師 個 人 的 操

310
00:25:01,470 --> 00:25:08,630
作 而 去 使 他 的 風 味 被 影 響 得 太 多， 所 以
蒸 六 師 自 己 本 身 不 會 去 做 一 些 太 有 特 

311
00:25:08,630 --> 00:25:12,390
別 風 味 的 新 酒 出 來 啊， 不 然 這 樣 子 哦， 
有 一 點 恐 怖 啦。 

312
00:25:12,710 --> 00:25:17,710
好， 那 我 們 再 看 一 下 一 題， 他 說， 如 何 找
到 工 作， 我 覺 得 這 一 題 喔， 我 想 要 把 它 

313
00:25:17,710 --> 00:25:20,150
跟 後 面 另 外 一 位 聽 眾 的 問 題 並 在 一 起 
喔。 

314
00:25:20,150 --> 00:25:22,950
第 一 個 如 何 找 到 工 作 嘛， 那 第 2 個 是 這
位 聽 眾， 他 問 說。 

315
00:25:23,750 --> 00:25:29,550
師， 他 有 什 麼 往 後 的 發 展 的 空 間？ 
然 後 假 設 你 有 很 有 創 意 的 想 法， 你 可 以

316
00:25:29,550 --> 00:25:34,630
把 這 些 想 法 用 在 哪 裡， 那 最 後 是 說 這 份
工 作 能 賦 予 你 的 成 就 感， 我 認 為 這 些 都

317
00:25:34,630 --> 00:25:38,310
是 跟 工 作 啊， 找 工 作 跟 工 作 成 就 比 較 有
關 係。 

318
00:25:38,310 --> 00:25:41,870
我 就 並 在 一 起 問， 那 D 先 生， 你 要 不 要 
來 作 答 一 下？ 

319
00:25:42,470 --> 00:25:47,670
如 何 找 到 工 作， 你 百 行 百 業 都 一 樣 啦， 
我 不 外 乎 就 是 兩 種， 一 種 就 是 你 去 找 

320
00:25:47,670 --> 00:25:51,830
他， 一 種 就 是 他 來 找 你 嘛， 那 當 然 要 找 
第 一 份 工 作 一 定 會 比 較 辛 苦 啊。 

321
00:25:52,030 --> 00:25:56,710
不 過 對 我 來 說， 因 為 當 時 是 剛 從。 
從 Watts 的 釀 酒 與 蒸 餾 學 系 碩 士 畢 業，

322
00:25:56,710 --> 00:26:01,830
所 以 履 歷 上 面 還 算 有 一 些 可 以 寫 的， 那
加 上 說 自 己 在 學 期 間 有 去 很 多 不 同 的 

323
00:26:01,830 --> 00:26:06,790
球 場 去 參 觀， 這 些 都 是 一 些 小 的 加 分 項
目 啦， 可 是 我 認 為 運 氣 也 是 非 常 重 要 

324
00:26:06,790 --> 00:26:11,750
的， 因 為 我 有 些 時 候 都 會 覺 得 說 是 自 己
真 的 運 氣 很 好， 才 有 辦 法 找 到 這 些 工 

325
00:26:11,750 --> 00:26:16,870
作， 可 是 也 有 可 能 是 說 像 大 家 喜 歡 講 的
什 麼 吸 引 力 法 則 嘛， 如 果 你 真 的 對 一 個

326
00:26:16,870 --> 00:26:20,680
工 作 很 有 熱 忱 的 話， 那 其 實 你 要 進 到 這
個 產 業 不 是 那 麼 難。 

327
00:26:20,790 --> 00:26:25,830
所 以 我 當 時 就 面 試 第 2 次 的 時 候 就 是 
找 到 艾 德 多 爾 的 真 六 詩 這 個 職 位， 那 就

328
00:26:25,830 --> 00:26:30,950
是 很 幸 運 的 有 錄 取 了， 可 是 你 找 到 工 作
以 後， 你 開 始 累 積 一 些 經 驗， 那 可 能 再 

329
00:26:30,950 --> 00:26:36,350
加 上 說 你 有 跟 業 界 的 人 去 做 交 流， 那 最
重 要 的 是 你 在 這 個 圖 中， 你 不 要 忘 記 自

330
00:26:36,350 --> 00:26:41,910
己 對 威 士 忌 的 熱 愛， 然 後 剛 剛 我 說 這 種
很 難， 可 是 這 個 的 確 是 你 在 這 個 行 業 想

331
00:26:41,910 --> 00:26:47,310
要 繼 續 往 上 一 層 必 須 要 有 的 一 個 特 質 
啊， 要 不 然 就 去 找 其 他 工 作 就 好 了 吧， 

332
00:26:47,310 --> 00:26:50,590
對 不 對？ 
也 就 念 個 蒸 餾 碩 士 再 回 臺 灣 去 賣 雞 排，

333
00:26:50,590 --> 00:26:53,790
或 者 更。 
反 正 就 完 全 聽 爸 爸 媽 媽 的 話， 就 繼 續 回

334
00:26:53,790 --> 00:26:57,910
銀 行 去 上 班， 這 些 都 是 選 項 啊， 如 果 你 
沒 有 對 威 士 忌 有 熱 愛 的 話， 其 實 你 還 有

335
00:26:57,910 --> 00:27:03,830
很 多 條 其 他 路 可 以 選 啊， 那 還 有 的 問 道
說， 真 有 師， 有 什 麼 樣 的 發 展 的 空 間？ 

336
00:27:03,950 --> 00:27:08,950
其 實 當 蒸 六 師 就 有 點 像 在 當 兵 一 樣， 你
可 以 從 一 個 小 兵， 然 後 身 上 來 士 官 再 升

337
00:27:08,950 --> 00:27:14,230
到 士 官 長， 然 後 慢 慢 的 做， 做 到 你 退 休 
為 止， 那 你 這 64 年 可 以 升 上 來 當 資 深 

338
00:27:14,230 --> 00:27:20,030
蒸 六 師 啊 就 一 倍 一 輩 子 好 好 的 把 它 這 
一 門 手 藝 把 它 玩 熟 啊， 讓 它 做 得 這 樣 得

339
00:27:20,030 --> 00:27:25,190
心 應 手， 那 你 也 可 以 去。 
去 轉 考 軍 官 班 去 進 修， 那 這 個 就 好 像 你

340
00:27:25,190 --> 00:27:30,990
增 六 師 做 一 做， 轉 去 做 其 他 的 部 門 哦。 
假 設 說 你 做 久 倉 的 管 理 啊 或 做 調 和 這 

341
00:27:30,990 --> 00:27:36,270
一 類 的， 那 慢 慢 的 再 往 上 面 可 能 晉 升 成
酒 廠 經 理， 或 者 是 當 首 席 調 和 師 喔， 或 

342
00:27:36,270 --> 00:27:42,630
者 是 當 首 席 偵 六 師 去 進 入 一 些 比 較 偏 
行 銷 的 部 門， 然 後 利 用 你 原 本 的 專 業 知

343
00:27:42,630 --> 00:27:47,110
識， 因 為 你 是 第 一 線 在 接 觸 生 產 的 人 員
嘛， 你 專 業 知 識 一 定 是 整 個 酒 廠 體 系 裡

344
00:27:47,110 --> 00:27:50,670
面 最 足 的 嘛， 你 就 用 這 些 知 識 你 再 去 說
服 消 費 者。 

345
00:27:50,790 --> 00:27:54,510
給 消 費 者 帶 來 更 多 平 影 上 面 的 樂 趣， 這
也 是 一 條 路 啦。 

346
00:27:54,550 --> 00:28:00,590
那 其 實 在 蘇 格 蘭， 當 蒸 餾 師 是 一 件 蠻 酷
的 事 情 啦， 不 管 是 別 人 對 我 的 

347
00:28:00,590 --> 00:28:05,390
feedback 是 這 樣， 那 我 自 己 也 覺 得 說 
這 個 是 很 有 趣 的 一 個 事 情， 很 有 趣 的 一

348
00:28:05,390 --> 00:28:11,230
個 職 業 啦， 尤 其 是 說 你 請 人 家 喝 你 自 己
做 的 酒， 那 別 人 喜 歡 的 時 候， 你 會 覺 得 

349
00:28:11,230 --> 00:28:15,790
說 非 常 有 成 就 感， 那 另 外 就 是 這 一 次 
啊， 回 到 台 灣 啊， 甚 至 去 一 些 菸 酒 專 賣 

350
00:28:15,790 --> 00:28:19,680
店 嘛， 那。 
你 也 沒 有 表 明 說 你 自 己 就 是 艾 爾 多 的 

351
00:28:19,680 --> 00:28:24,270
真 妞 師， 可 是 你 聽 到 人 家 喜 歡。 
你 的 酒， 你 聽 人 家 會 在 推 薦 你 的 酒， 我 

352
00:28:24,510 --> 00:28:30,430
覺 得 這 個 會 給 你 一 種 認 同 感 啊， 那 我 覺
得 這 個 其 實 就 是 真 有 師 心 中 會 覺 得 最 

353
00:28:30,430 --> 00:28:36,390
欣 慰 的 一 件 事 情， 這 個 欣 慰 的 程 度 大 概
快 要 接 近 發 薪 日 的 時 候 的 感 覺 啦。 

354
00:28:36,630 --> 00:28:42,830
那 我 覺 得 不 管 是 蒸 餾 師 也 好， 或 者 是 行
銷 單 位， 業 務 單 位 其 實 都 好 大 家 的 成 

355
00:28:42,830 --> 00:28:47,590
就， 我 們 只 要 是 在 做 這 一 行 的 都 是 一 樣
的， 就 是 別 人 喝 了 你 的 酒， 以 後 跟 你 說 

356
00:28:47,590 --> 00:28:52,150
好 喝， 或 者 聽 到 你 在 哪 一 個 酒 廠 上 班 跟
你 說， 欸， 那 家 酒 場 很 棒， 我 很 喜 歡 你 們

357
00:28:52,150 --> 00:28:56,670
做 的 酒， 這 裡 應 該 就 是 最 有 成 就 感 的 一
件 事 情 啦 一 樣 喔， 又 是 一 個 非 常 幹 話 的

358
00:28:56,670 --> 00:29:00,710
一 個 講 法， 可 是 也 是 事 實， 大 概 以 上 希 
望 有 回 答 到 你 們 的 問 題。 

359
00:29:00,710 --> 00:29:05,990
啊， 好， 那 我 們 感 謝 D 先 生 關 於 聽 眾 對 
他 工 作 方 面 一 些 疑 問 的 回 答， 那 我 們 再

360
00:29:05,990 --> 00:29:10,710
來 看 下 一 題。 
問 說， 低 先 生， 你 最 喜 歡 的 工 作 部 分 是 

361
00:29:10,710 --> 00:29:13,510
哪 一 個 部 分 來？ 
T 先 生， 你 要 不 要 說 一 下 是 哪 一 個 部 

362
00:29:13,510 --> 00:29:15,910
分？ 
我 覺 得 其 實 不 好 去 區 別 是 哪 一 個 部 分 

363
00:29:15,910 --> 00:29:21,190
啊， 因 為 蒸 六 詩 其 實 同 時 在 做 很 多 件 事
情， 可 是 如 果 硬 是 要 分 的 話， 我 自 己 最 

364
00:29:21,190 --> 00:29:27,750
喜 歡 這 個 新 酒 入 桶 的 時 候， 因 為 這 個 基
本 上 就 是 蒸 餾 師 在 教 成 績 單 的 時 候 啦，

365
00:29:27,950 --> 00:29:32,950
你 久 坐 得 好 坐 得 不 好， 然 後 你 把 它 放 到
這 個 項 目 頭 裡 面 去， 期 待 它 以 後 會 產 生

366
00:29:32,950 --> 00:29:37,070
什 麼 樣 的 變 化。 
哦， 尤 其 在 這 一 刻， 我 會 覺 得 說， 因 為 說

367
00:29:37,070 --> 00:29:43,070
是 特 別 有 成 就 感， 因 為 每 一 滴 入 頭 的 新
酒 都 是 你 走 完 了 整 個 在 蒸 餾 場 裡 面 的 

368
00:29:43,070 --> 00:29:47,310
製 作 流 程 以 後 才 得 出 來 的 結 果， 所 以 這
個 應 該 是 我 最 喜 歡 的 部 分 了。 

369
00:29:47,510 --> 00:29:52,430
好， 那 我 們 的 觀 眾 提 問 的 部 分， 我 們 就 
先 回 答 到 這 邊 啦， 等 一 下 後 半 還 有 一 些

370
00:29:52,430 --> 00:29:57,630
我 們 再 繼 續 來 做 回 答， 那 如 果 各 位 聽 眾
未 來 也 想 要 有 這 樣 子 提 問 的 機 會， 可 是

371
00:29:57,630 --> 00:30:00,190
還 沒 有 加 我 們 的 Facebook， 還 沒 有 加 
我 們 的 IG 的 話 呢？ 

372
00:30:00,190 --> 00:30:04,590
先 去 把 它 加 起 來， 先 關 注 一 下 喔， 因 為 
上 面 不 只 會 有 一 些 我 隨 手 寫。 

373
00:30:04,710 --> 00:30:09,590
的 一 些 東 西 啦， 那 如 果 有 像 這 樣 子 可 以
跟 節 目 互 動 的 機 會， 我 也 會 把 它 都 放 在

374
00:30:09,590 --> 00:30:13,790
這 個 上 面， 先 追 蹤 起 來 放 啦， 因 為 我 在 
上 面 我 也 沒 有 打 什 麼 廣 告 或 怎 樣 的 你 

375
00:30:13,790 --> 00:30:18,030
就 偶 爾 上 去 滑 一 滑 看 一 看 啦。 
跨 武 俠 湯 好 顧 的 嘛 嗯， 那 我 們 這 邊 講 回

376
00:30:18,030 --> 00:30:24,430
到 我 們 的 製 程， 我 們 剛 剛 好 像 只 講 到 蒸
六 的 部 分， 那 在 蒸 六 之 後 的 用 筒 呢， 這 

377
00:30:24,430 --> 00:30:28,310
個 D 先 生 可 不 可 以 跟 我 們 來 稍 微 解 釋 
一 下 說。 

378
00:30:28,510 --> 00:30:33,790
他 酒 的 熟 成 有 什 麼 特 殊 之 處 好？ 
我 們 講 到 用 桶 哦， 或 者 是 我 們 從 妝 桶 來

379
00:30:33,790 --> 00:30:39,470
開 始 講 好 了 艾 倫 多 爾 他 的 莊 筒 呢？ 
以 前 吶， 以 前 都 是 以 這 個 業 界 常 規 的 

380
00:30:39,470 --> 00:30:46,190
63.5% 酒 精 度 去 裝 頭， 不 過 到 了 去 年 度
2023 的 時 候 呢， 就 改 成 使 用 still 

381
00:30:46,190 --> 00:30:49,470
strengths 來 入 頭。 
Still strength 的 意 思 就 是 說 蒸 六 出

382
00:30:49,470 --> 00:30:54,150
來 的 新 酒， 它 不 再 做 稀 釋， 就 直 接 裝 到 
橡 木 桶 裡 面 去 了， 那 它 這 個 捲 硬 度 大 概

383
00:30:54,150 --> 00:30:58,870
就 會 落 在 70度 左 右。 
那 這 個 當 然 也 是 為 了 要 稍 微 減 少 一 下 

384
00:30:58,870 --> 00:31:04,590
橡 木 桶 使 用 的 成 本 啦， 因 為 你 沒 有 經 過
稀 釋 的 話， 你 所 需 要 的 橡 木 桶 就 會 少 一

385
00:31:04,590 --> 00:31:09,830
點 了， 那 很 多 酒 廠 現 在 也 都 是 朝 這 個 方
向 去 做 前 進 了， 那 在 埃 德 多 爾 所 使 用 來

386
00:31:09,830 --> 00:31:16,070
熟 成 威 士 忌 的 項 目 桶 裡 面 呢？ 
雪 粒 筒 大 概 佔 了 90% 啊， 那 一 般 都 是 屬

387
00:31:16,070 --> 00:31:21,110
於 這 種 初 次 裝 填 的 雪 莉 桶， 不 過 呢？ 
也 會 偶 爾 會 有 一 些 從 這 個 聖 佛 利 他 們 

388
00:31:21,110 --> 00:31:25,630
那 邊 退 下 來 已 經 使 用 過 了。 
他 酒 廠 的 學 歷 桶 或 甚 至 是 艾 德 多 爾 自 

389
00:31:25,630 --> 00:31:30,670
己 酒 場 已 經 使 用 過 的 雪 梨 桶 啊 這 個 2 
次 3 次 裝 填 幾 乎 都 是 2 次 裝 填 啦， 很 少

390
00:31:30,670 --> 00:31:35,550
很 少 有 3 次 裝 填 的， 就 這 個 用 銅 其 實 是
蠻 奢 侈 的， 那 除 了 學 歷 筒 以 外 呢， 也 有 

391
00:31:35,550 --> 00:31:40,550
一 些 比 較 有 趣 的 項 目 桶， 像 是 如 果 有 在
接 觸 埃 德 多 爾 的 聽 眾 呢， 應 該 知 道 說 艾

392
00:31:40,550 --> 00:31:45,590
德 多 爾 有 很 多 的 威 士 忌， 它 是 特 別 去 使
用 葡 萄 酒 桶 來 熟 成 出 來 的 威 士 劑， 那 我

393
00:31:45,590 --> 00:31:48,400
覺 得 這 個 也 是 艾 德 多 爾 的 一 個 特 色 之 
一 啦。 

394
00:31:48,510 --> 00:31:53,430
他 會 把 威 士 忌 酒 裝 到 這 些 葡 萄 酒 桶 裡 
面， 那 之 後 呢， 他 們 都 是 以 單 銅 的 形 式 

395
00:31:53,430 --> 00:31:59,350
來 釋 出 的， 那 像 在 我 任 內， 我 就 曾 經 裝 
過 西 班 牙 的 ribea de duo 這 一 個 葡 萄

396
00:31:59,350 --> 00:32:06,030
酒 的 項 目 桶， 它 另 外 也 有 像 是 菊 酒 喔。 
居 酒 就 是 有 一 種 葡 萄 酒， 它 有 點 像 是 白

397
00:32:06,030 --> 00:32:10,550
葡 萄 酒， 但 是 它 的 葡 萄 皮 在 酒 裡 面 浸 製
的 時 間 比 較 久 一 點， 所 以 變 得 有 點 橘 橘

398
00:32:10,550 --> 00:32:16,150
的， 那 另 外 也 有 像 是 義 大 利 的 barolo 
啊， 這 一 種 葡 萄 酒 桶， 然 後 像 法 國 的 波 

399
00:32:16,150 --> 00:32:20,750
爾 多， 當 然 也 是 有 裝 過。 
最 有 趣 的 是 說， 在 埃 德 多 爾 都 是 真 六 詩

400
00:32:20,750 --> 00:32:26,550
自 己 去 做 莊 筒 啦， 不 像 其 他 球 場 可 能 是
把 新 酒 用 灌 車 再 載 到 其 他 地 方 載 到 他 

401
00:32:26,550 --> 00:32:31,230
們 的 倉 庫， 在 那 一 邊， 由 他 們 當 地 的 員 
工 再 去 做 磚 頭， 這 比 較 不 一 樣 的 地 方。 

402
00:32:31,630 --> 00:32:37,070
那 假 如 說 像 你 們 熟 成 威 士 忌 用 的 九 餐 
喔， 一 般 都 是 哪 一 種 酒 餐 會 比 較 多？ 

403
00:32:37,630 --> 00:32:44,350
我 們 在 愛 德 多 爾 的 話 呢， 除 了 比 較 舊 的
一 兩 個 酒 倉 是 屬 於 這 種。 

404
00:32:44,550 --> 00:32:50,390
鋪 地 式 的 倉 庫， 那 其 他 比 較 新 的 倉 庫 都
是 屬 於 承 架 式 的， 就 是 橡 木 桶 大 概 可 以

405
00:32:50,390 --> 00:32:56,230
疊 個 7 層 8 層 左 右， 那 我 們 的 倉 庫 裡 面
是 沒 有 第 13 號 倉 庫 的， 這 個 也 是 源 自 

406
00:32:56,230 --> 00:33:02,030
於 老 闆 自 己 的 一 些 小 迷 信 啊， 因 為 他 以
前 畢 竟 是 做 旅 館 業 的 人， 都 會 對 於 13 

407
00:33:02,030 --> 00:33:06,830
這 個 數 字 比 較 有 一 點 忌 諱， 所 以 後 來 在
做 久 的 時 候 呢， 他 的 倉 庫 也 就 沒 有 第 

408
00:33:06,830 --> 00:33:10,950
13 號 倉 庫 了。 
那 這 個 倉 庫 裡 面 所 存 放 的 酒 呢？ 

409
00:33:10,950 --> 00:33:16,030
除 萊 德 多 爾 本 身 的 酒， 還 有 我 們 剛 剛 講
到 這 個 black in 的 酒 以 外， 很 多 也 是 

410
00:33:16,030 --> 00:33:21,070
signature vintage 聖 佛 利， 他 們 獨 立
裝 品 品 牌 下 面 的 酒 啦， 不 過 這 些 酒 呢 除

411
00:33:21,070 --> 00:33:26,350
了 放 在 自 己 愛 的 多 的 倉 庫 裡 面， 它 也 很
多 是 放 在 其 他 家 酒 廠 的 倉 庫 裡 面 啦。 

412
00:33:26,350 --> 00:33:30,630
但 是 在 近 年 因 為 這 個 保 管 費 不 斷 地 在 
上 升 了， 所 以 老 闆 呢？ 

413
00:33:30,630 --> 00:33:36,510
現 在 目 前 的 大 工 程 就 是 努 力 的 把 所 有 
的 酒 都 移 回 來 到 自 己 的 酒 倉 裡 面 去 放，

414
00:33:36,510 --> 00:33:39,230
當 然 這 個 是 有 點 違 反 雞 蛋， 不 要 全 部 放
在。 

415
00:33:39,350 --> 00:33:45,950
的 籃 子 裡 面 的 原 則 啦， 但 是 我 覺 得， 哦，
在 這 種 龐 大 的 花 費 面 前， 很 少 有 人 可 以

416
00:33:46,550 --> 00:33:52,710
繼 續 的 維 持 這 樣 子 分 散 風 險 的 狀 況， 好
大 部 分 都 還 是 會 想 要 把 所 有 東 西 再 拿 

417
00:33:52,710 --> 00:33:57,110
到 自 己 自 家 的 酒 餐 裡 面 去 做 存 放 啊。 
那 裝 品 的 部 分 呢？ 

418
00:33:57,110 --> 00:34:03,030
愛 德 多 爾 基 本 上 跟 聖 佛 利， 他 們 是 共 用
裝 品 產 線， 那 這 個 產 線 在 去 年 才 剛 更 新

419
00:34:03,030 --> 00:34:08,270
過， 就 是 變 得 比 較 自 動 化 一 點， 當 然 還 
是 有 部 分 的 裝 品 因 為 平 身 的 設 計。 

420
00:34:08,510 --> 00:34:13,710
種 的 原 因， 它 是 必 須 要 用 手 工 裝 瓶 的， 
不 過 以 我 們 一 般 的 核 心 款 來 說， 這 個 都

421
00:34:13,710 --> 00:34:19,230
改 成 自 動 化 來 裝 品 啊， 那 愛 德 多 的 核 心
款 嘛， 最 基 本 的 就 是 10 年 的 核 心 款， 它

422
00:34:19,230 --> 00:34:23,270
酒 精 度 是 裝 在 40%， 然 後 12 年 的 話 呢，
它 準 性 度 稍 微 高 一 點 喔， 是 裝 在 46%， 

423
00:34:23,270 --> 00:34:28,830
然 後 是 沒 有 經 過 冷 凝 過 濾 的， 那 另 外 像
是 一 些 比 較 高 年 份 啊， 這 種 25 年 啊 30

424
00:34:28,830 --> 00:34:35,110
年 啊， 或 是 有 一 些 單 桶 的 特 殊 桶 的 威 士
劑， 像 是 我 們 剛 剛 所 提 到 這 個 紅 酒 桶 這

425
00:34:35,110 --> 00:34:41,550
一 種 啊， 這 個 都 是 比 較 屬 於。 
桶 的 系 列 啦， 就 是 他 們 會 是 以 單 筒 的 形

426
00:34:41,550 --> 00:34:46,310
式 去 做 釋 出 的。 
其 實 我 自 己 啦， 我 對 於 埃 德 多 爾 還 有 聖

427
00:34:46,310 --> 00:34:51,389
佛 利 這 2 個 牌 子 喔， 我 覺 得 他 有 個 很 大
的 優 點， 就 是 他 標 示 的 都 非 常 的 清 楚， 

428
00:34:51,389 --> 00:34:57,430
就 無 論 是 你 的 這 一 瓶 酒， 他 的 蒸 餾 的 日
期 啊 裝 品 的 日 期 啊， 使 用 了 什 麼 桶， 那 

429
00:34:57,430 --> 00:35:01,950
裝 出 來 總 共 有 幾 瓶 喔？ 
這 個 他 在 上 面 其 實 都 寫 的 算 是 蠻 清 楚 

430
00:35:01,950 --> 00:35:06,750
的， 就 是 盡 可 能 讓 你 把 你 想 要 知 道 的 訊
息 都 揭 露 在 這 個 酒 瓶 上 面， 我 覺 得 這 個

431
00:35:06,750 --> 00:35:12,310
是 聖 佛 利， 還 有 埃 德 多 爾 的 特 殊 品 項。 
因 為 它 的 核 心 款 好 像 沒 有 標 那 麼 細 啦 

432
00:35:12,590 --> 00:35:16,470
哦 這 些 比 較 特 殊 的 品 項， 我 蠻 喜 歡 他 們
這 樣 子 去 做 標 示 的。 

433
00:35:16,590 --> 00:35:21,270
嗯 嗯， 我 也 認 同。 
好， 那 D 先 生 呢， 我 們 就 進 到 今 天 的 最 

434
00:35:21,270 --> 00:35:27,150
後 一 個 題 目 哦 呃， 那 我 想 要 問 的 是 說， 
你 接 下 來 你 離 開 了 艾 德 多 爾 嘛， 你 不 再

435
00:35:27,150 --> 00:35:32,310
做 愛 德 多 爾 蒸 60 可 不 可 以 跟 大 家 透 露
一 下 你 接 下 來 再 做 的 工 作 內 容 是 什 麼？

436
00:35:32,310 --> 00:35:37,630
然 後 再 拿 一 間 酒 廠 上 班 呢？ 
那 至 於 接 下 來 這 一 份 工 作 在 做 的 內 容 

437
00:35:37,630 --> 00:35:40,190
是 什 麼 呢？ 
其 實 已 經 做 了 一 陣 子 啊， 就 是 做 大 概 3

438
00:35:40,190 --> 00:35:45,430
個 月 左 右， 那 我 可 以 透 露 的 是 呢， 我 還 
是 會 維 持 原 來 的 身 份， 就 是 這 個 蒸 餾 師

439
00:35:45,430 --> 00:35:50,790
的 身 份， 只 是 說 換 到 另 外 一 間 蘇 格 蘭 威
士 忌 蒸 六 廠 去 任 職 啦 那。 

440
00:35:51,030 --> 00:35:58,150
除 了 在 生 產 端 以 外 呢， 也 會 有 比 較 多 的
機 會 去 協 助 推 廣 微 試 劑， 還 有 去 參 與 酒

441
00:35:58,150 --> 00:36:04,550
廠 的 用 桶 規 劃 跟 威 士 忌 的 調 和 這 一 部 
分 的 製 程 啊， 這 個 我 真 的 沒 有 辦 法 透 漏

442
00:36:04,550 --> 00:36:09,510
太 多， 真 的 不 好 意 思， 那 會 是 個 很 有 挑 
戰 性 的 工 作， 但 是 我 自 己 到 目 前 為 止 還

443
00:36:09,510 --> 00:36:14,870
算 是 蠻 享 受 滿 喜 歡 這 一 份 新 的 工 作 的，
那 至 於 說 是 在 哪 一 間 酒 廠 呢？ 

444
00:36:14,870 --> 00:36:17,830
我 覺 得 這 邊 呢？ 
David， 你 可 能 還 是 要 讓 我 再 繼 續 賣 一

445
00:36:17,830 --> 00:36:21,990
個 關 子， 那 也 歡 迎 各 位 聽 眾 去 猜 啊， 但 
是 我 覺 得 也 不 要 去 打 擾。 

446
00:36:22,030 --> 00:36:26,990
就 自 己 去 猜， 然 後 自 己 在 心 裡 默 默 地 想
著， 哦， 不 用 特 別 讓 誰 知 道， 我 覺 得 這 個

447
00:36:26,990 --> 00:36:31,350
是 對 我 們 大 家 都 比 較 好 的 一 個 做 法， 維
持 我 們 自 己 節 目 的 獨 立 性。 

448
00:36:31,350 --> 00:36:34,910
啦 吼 是 不 是 這 樣 子？ 
David 真 的 是 講 的 一 點 都 沒 有 錯， 我 們

449
00:36:34,910 --> 00:36:39,750
還 在 共 同 維 護 我 們 這 個 節 目 的 獨 立 性 
來 讓 David 在 這 邊 還 有 一 個 小 小 的 天 

450
00:36:39,750 --> 00:36:43,120
地 可 以 來 跟 大 家 分 享 一 些 蘇 格 蘭 亂 七 
八 糟 的 東 西。 

451
00:36:43,390 --> 00:36:49,390
那 講 到 亂 七 八 糟 欸， 我 們 再 來 繼 續 回 答
一 下 聽 眾 之 前 的 提 問， 吧 哦， 這 個 下 半 

452
00:36:49,390 --> 00:36:55,710
場 正 式 開 始， 那 我 們 先 來 看 第 一 個 問 
題， 這 聽 眾 問 D 先 生 說， 你 在 酒 廠 上 班 

453
00:36:55,710 --> 00:36:59,390
的 時 候， 午 餐 吃 什 麼 啦？ 
午 餐 齁， 午 餐 還 能 吃 什 麼？ 

454
00:36:59,390 --> 00:37:04,470
就 自 己 煮 自 己 帶 便 當 啊， 帶 過 去 吃 啊， 
不 然 你 以 為 這 邊 會 有 什 麼 外 送 便 當 嗎？

455
00:37:04,470 --> 00:37:10,030
不 要 想 了， 再 蘇 格 蘭 的 食 物 就 只 有 分 成
三 種， 難 吃 的 還 有 貴 的， 還 有 又 難 吃 又 

456
00:37:10,030 --> 00:37:12,710
貴 的。 
所 以 還 是 自 己 煮 比 較 保 險 一 點 啦， 想 吃

457
00:37:12,710 --> 00:37:16,630
什 麼 自 己 煮 啦 齁， 謝 謝 大 家。 
好， 那 我 們 再 來 馬 上 來 看 到 下 一 題 哦， 

458
00:37:16,630 --> 00:37:21,350
這 個 聽 眾 提 問 說 蒸 餾 的 時 候 在 幹 嘛 乖 
乖 等 他 走 完 行 程 嗎？ 

459
00:37:21,350 --> 00:37:26,230
這 剛 地 先 生 應 該 有 回 答 過 了， 就 是 說 真
牛 師， 其 實 他 並 不 是 一 次 只 做 一 件 事 

460
00:37:26,230 --> 00:37:32,270
情， 他 同 時 是 做 糖 化 蒸 六 跟 這 個 入 筒， 
所 以 其 實 也 是 蠻 忙 的 啦， 那 當 然 你 該 等

461
00:37:32,270 --> 00:37:36,190
他 走 完 了， 你 還 是 得 乖 乖 等 他 走 完 了， 
就 是 你 心 裡 要 自 己 有 個 計 時 器 啊。 

462
00:37:36,190 --> 00:37:39,630
剛 剛 D 先 生 是 這 樣 子 講。 
我 拍 手， 我 去 幫 你 把 這 題 這 樣 子 回 答 完

463
00:37:39,630 --> 00:37:43,310
了， 那 我 們 再 來 看 下 一 題 啊， 他 說 一 天 
要 喝 多 少 酒？ 

464
00:37:43,310 --> 00:37:48,310
第 一 件 事 你 平 常 上 班 是 有 在 喝 酒 的 嗎？
欸， 這 邊 還 是 要 跟 各 位 聽 眾 稍 微 澄 清 一

465
00:37:48,310 --> 00:37:54,230
下 這 個 迷 思 喔， 這 六 是 在 上 班 的 時 候， 
等 於 是 在 操 作 重 型 機 具， 依 照 相 關 的 法

466
00:37:54,230 --> 00:38:00,510
律 跟 規 範 是 不 可 以 飲 酒 的， 所 以 蒸 六 師
基 本 上 不 會 在 上 班 的 時 候 喝 酒， 那 喝 酒

467
00:38:00,510 --> 00:38:05,630
也 不 是 真 的 是 上 班 的 內 容 之 一 啦。 
當 然 下 班 以 後 你 要 怎 麼 樣 小 酌 一 下？ 

468
00:38:05,630 --> 00:38:08,030
這 個 是 無 所 謂 啦， 可 是 因 為 畢 竟 你 還 
是。 

469
00:38:08,110 --> 00:38:13,950
在 酒 類 行 業 裡 面， 從 業 那 也 要 顧 及 到 自
己 的 健 康 啦， 所 以 我 現 在 都 從 原 本 的 喜

470
00:38:13,950 --> 00:38:18,550
歡 喝 酒 變 成 喜 歡 喝 的 酒 我 才 喝， 那 至 於
說 喜 歡 喝 的 酒 為 什 麼 那 麼 多？ 

471
00:38:18,550 --> 00:38:23,510
這 個 就 不 是 我 可 以 掌 控 的 事 情 啦 吼。 
好 的， 那 我 們 再 來 看 下 一 題， 要 聽 眾 問 

472
00:38:23,510 --> 00:38:29,710
說 作 息 集 空 餘 時 間 的 分 配， 應 該 是 想 問
你 說 蘇 格 蘭 平 常 閒 著 沒 事 都 在 做 什 麼 

473
00:38:29,710 --> 00:38:33,630
事 情 啦？ 
閒 著 沒 事 就 來 錄 要 podcast 啊， 不 然 還

474
00:38:33,630 --> 00:38:37,750
有 什 麼 事 情 可 以 做？ 
其 實 在 這 邊 真 的 沒 有 很 多 的 娛 樂 項 目 

475
00:38:37,750 --> 00:38:41,510
啊， 至 少 沒 有 像 臺 灣。 
這 麼 多 沒 有 說 什 麼， 晚 上 你 還 可 以 去 看

476
00:38:41,510 --> 00:38:46,270
個 電 影 啊， 去 夜 市 逛 一 下 什 麼 的， 沒 有 
這 邊， 晚 上 開 了 大 概 就 只 有 酒 吧 而 已， 

477
00:38:46,270 --> 00:38:49,790
所 以 你 自 己 的 時 間 就 是 要 去 做 好 好 的 
分 配 啊。 

478
00:38:49,790 --> 00:38:54,150
包 含 你 平 常 週 末 的 休 息 時 間 喔， 像 我 有
一 個 朋 友， 他 也 是 蒸 六 師 喔。 

479
00:38:54,150 --> 00:38:58,310
他 平 常 空 閒 的 時 候 就 跑 去 釣 魚， 因 為 蘇
格 蘭 這 邊 很 多 河 流。 

480
00:38:58,430 --> 00:39:03,390
可 以 去 那 個 撕 背 盒 裡 面 去 釣 魚， 這 樣 就
是 要 自 己 找 一 些 樂 子 啊， 找 一 些 跟 大 自

481
00:39:03,390 --> 00:39:08,590
然 親 近 的， 因 為 蘇 格 蘭 真 的 除 了 大 自 然
以 外， 好 像 什 麼 都 沒 有， 不 然 就 得 窩 在 

482
00:39:08,590 --> 00:39:13,470
家 裡， 像 我 一 樣 當 個 宅 男 啦， 大 概 就 是 
這 兩 種 選 項 啦， 沒 有 什 麼 太 喜 歡 的 東 西

483
00:39:13,470 --> 00:39:17,790
可 以 讓 你 娛 樂 自 己 啊。 
好 的， 我 們 趕 快 在 接 下 一 題 喔， 這 個 聽 

484
00:39:17,790 --> 00:39:23,990
眾 問 說 你 長 得 這 麼 帥 中 文 又 好， 是 在 哪
裡 學 的 來 D 先 生 問 你 一 下， 你 長 這 麼 

485
00:39:23,990 --> 00:39:27,990
帥， 是 在 哪 裡 學 的 啊？ 
這 位 聽 眾 怎 麼 知 道 我 長 得 很 帥， 都 沒 有

486
00:39:27,990 --> 00:39:31,830
公 開 露 過 臉， 還 可 以 被 說 甩 我 也 是 好 謝
謝 啦。 

487
00:39:31,830 --> 00:39:35,590
那 中 文 是 在 哪 裡 學？ 
但 是 在 台 灣 學 啊， 難 道 要 跑 來 英 國 這 邊

488
00:39:35,590 --> 00:39:38,870
學 中 文 嗎？ 
我 好 歹 也 是 在 台 灣 有 念 完 大 學 的 好 不 

489
00:39:38,870 --> 00:39:42,590
好？ 
雖 然 在 英 國 待 久 了 中 文 的 詞 彙 量 會 一 

490
00:39:42,590 --> 00:39:47,430
直 掉， 不 過 如 果 聽 眾 在 英 國 這 邊 有 遇 到
我 跟 我 講 中 文 還 是 OK 的 啦。 

491
00:39:47,830 --> 00:39:51,790
OK OK， 那 我 們 再 來 看 下 面 這 一 題， 這 
個 就 比 較 專 業 一 點 哦。 

492
00:39:51,790 --> 00:39:57,710
他 就 問 說 蒸 六 七 要 怎 麼 清 潔 的？ 
不 影 響 下 一 批 次 蒸 餾， 但 是 又 不 會 過 度

493
00:39:57,710 --> 00:40:00,790
的 清 潔 呢？ 
來 這 個 你 是 專 業 的 針 灸 師 啊。 

494
00:40:00,790 --> 00:40:05,510
D 先 生， 你 還 回 答 這 個。 
講 到 這 個 喔， 蒸 餾 器 如 果 過 度 清 潔 的 

495
00:40:05,510 --> 00:40:09,230
話， 有 可 能 會 影 響 到 風 味 嗎？ 
我 覺 得 聽 眾 可 能 是 比 較 在 意 這 一 點 啦，

496
00:40:09,230 --> 00:40:14,470
那 不 要 過 度 清 潔 的 話， 基 本 上 講 的 都 是
說 不 要 過 度 清 潔 你 的 烈 酒 蒸 餾 器， 那 其

497
00:40:14,470 --> 00:40:18,390
實 烈 酒 蒸 餾 器 裡 面 常 見 的 污 漬 啊 污 垢 
就 是 這 一 些。 

498
00:40:18,510 --> 00:40:23,750
也 比 較 常 練 的 脂 肪 酸 啊， 還 有 一 些 
fuse oil， 那 有 些 酒 廠 是 會 把 這 些 定 

499
00:40:23,750 --> 00:40:30,230
期 的 去 清 理 掉， 就 去 把 它 刮 除 啦， 或 是 
用 一 些 清 水 把 它 沖 洗 乾 淨， 那 像 小 山 貓

500
00:40:30,230 --> 00:40:33,870
像 clinash 酒 廠， 他 們 就 是 標 榜 說 完 全
不 清 潔， 讓 這 一 個。 

501
00:40:34,230 --> 00:40:39,190
這 些 比 較 油 的 東 西 都 留 在 他 們 的 管 線，
留 在 他 們 的 蒸 餾 器 裡 面， 然 後 造 就 他 們

502
00:40:39,190 --> 00:40:44,630
的 新 酒 的 風 味， 會 比 較 帶 有 一 些 油 脂 
感， 帶 有 一 些 辣 質 感， 可 是 這 個 部 分 呢，

503
00:40:44,630 --> 00:40:49,830
就 算 你 要 清 潔 的 話， 你 也 不 能 用 一 些 洗
滌 劑 啊， 用 一 些 清 潔 劑 去 清 洗， 因 為 你 

504
00:40:49,830 --> 00:40:54,910
怕 會 讓 它 的 風 味 會 做 改 變， 所 以 一 般 可
能 就 是 用 清 水 稍 微 把 它 沖 一 沖 啦。 

505
00:40:55,190 --> 00:40:59,950
它 這 隻 烈 酒 蒸 六 器 的 部 分 啊。 
至 於 說 九 之 蒸 六 器 的 部 分 呢， 因 為 它 在

506
00:40:59,950 --> 00:41:04,470
加 熱 的 時 候 很 常 會 有 一 些 梅 納 反 應 啊，
或 者 是 一 些 燒 焦 的 狀 況。 

507
00:41:04,670 --> 00:41:10,190
所 以 這 個 就 是 必 須 要 定 時 地 用 這 個 清 
潔 劑 來 清 洗 的， 那 因 為 它 這 個 只 是 第 一

508
00:41:10,190 --> 00:41:14,470
到 蒸 餾 的 程 序， 所 以 其 實 也 不 太 影 響 最
終 產 品 的 風 味 啦。 

509
00:41:14,470 --> 00:41:16,710
大 概 是 這 樣， 希 望 有 回 答 到 你 的 問 題 
啊。 

510
00:41:17,150 --> 00:41:23,950
好， 那 我 們 馬 上 再 進 到 今 天 的 最 後 一 題
喔， 這 個 聽 眾， 他 問 說 跟 同 事 還 是 會 聊 

511
00:41:23,950 --> 00:41:28,470
威 士 忌 哪 瓶 比 較 好 喝 嗎？ 
還 是 說 這 個 已 經 變 成 你 的 職 業 傷 害， 你

512
00:41:28,470 --> 00:41:32,310
不 會 再 去 聊 這 件 事 情 了。 
沒 有 這 麼 誇 張 啊， 沒 有 變 成 職 業 傷 害 

513
00:41:32,310 --> 00:41:37,470
啊， 但 是 其 實 真 六 師 的 喜 好。 
大 家 想 像 的 可 能 有 一 點 不 一 樣， 因 為 不

514
00:41:37,470 --> 00:41:42,430
是 每 一 個 蒸 餾 師 都 喜 歡 喝 威 士 忌， 這 個
大 家 聽 了 就 會 有 點 訝 異， 我 的 威 士 忌 我

515
00:41:42,430 --> 00:41:46,110
喝 的 威 士 忌 竟 然 不 是 有 一 個 喜 歡 威 士 
忌 的 人 做 出 來 的 嗎？ 

516
00:41:46,110 --> 00:41:51,230
那 你 想 各 行 各 業 其 實 是 有 可 能 都 會 有 
這 樣 子 的 人 嘛， 你 在 台 積 電 你 也 不 會 

517
00:41:51,230 --> 00:41:55,990
100%， 每 個 人 都 喜 歡 金 元 啊， 對 不 對？ 
你 在 餐 廳 工 作 也 不 會 100%， 每 個 人 都 

518
00:41:55,990 --> 00:42:01,070
喜 歡 吃 餐 廳 裡 面 的 菜 啊， 那 可 能 只 有 在
銀 行 工 作 的 人 是 100% 都 喜 歡 錢 的 啦， 

519
00:42:01,070 --> 00:42:05,390
那 像 以 前 這 些 酒 廠 的 蒸 六 師 裡 面 呢， 其
中 一 位 它 就 是 完 全 不 喝 威 士。 

520
00:42:05,550 --> 00:42:11,150
的 那 他 喜 歡 的 飲 料 呢 就 是 蘭 姆 酒 加 可 
樂， 那 這 個 是 人 家 的 喜 好， 我 也 不 好 去 

521
00:42:11,150 --> 00:42:16,110
說 什 麼， 可 是 除 此 之 外 呢， 如 果 遇 到 對 
威 士 忌 本 身 也 很 有 研 究 很 有 興 趣 的 真 

522
00:42:16,110 --> 00:42:20,990
妞 師 來 跟 我 聊 天 喔， 不 管 是 我 們 自 己 酒
場 或 是 其 他 酒 廠 的 都 好， 我 後 來 就 是 跟

523
00:42:20,990 --> 00:42:26,430
他 聊 啊， 這 個 是 很 好 玩 的 一 個 話 題 啊。 
應 該 說 做 威 士 忌 是 工 作 啊， 那 喜 歡 威 士

524
00:42:26,430 --> 00:42:30,750
忌 是 生 活， 這 兩 者 並 不 衝 突。 
當 然 你 在 一 個 行 業 裡 面 待 久 了， 你 在 看

525
00:42:30,750 --> 00:42:34,870
一 支 威 士 忌 的 時 候， 你 就 不 會 只 單 純 看
它 的 酒 本 身 了。 

526
00:42:34,990 --> 00:42:40,670
人 會 去 喜 歡 一 些 其 他 的 地 方， 像 是 他 們
公 司 的 經 營 管 理 呀， 像 是 他 們 的 製 程 

527
00:42:40,670 --> 00:42:45,990
啊， 或 者 是 你 有 一 些 內 幕 消 息， 有 一 些 
行 業 秘 辛， 就 你 參 照 的 指 標 就 更 多 元 一

528
00:42:45,990 --> 00:42:50,750
點 啦， 那 我 覺 得 這 個 也 是 另 外 一 種。 
你 去 欣 賞 一 個 威 士 忌 的 方 式 啊。 

529
00:42:51,030 --> 00:42:54,510
大 概 是 這 樣 子。 
哦， 我 覺 得 這 個 講 得 非 常 好， 我 一 直 很 

530
00:42:54,510 --> 00:42:58,910
有 可 能 也 是 反 應 在 低 先 生 為 什 麼 在 這 
個 行 業 裡 面 從 業， 可 是 還 可 以 保 有 這 樣

531
00:42:58,910 --> 00:43:02,470
子 一 股 熱 情， 他 的 一 個 心 裡 面 的 一 個 思
維 啦。 

532
00:43:03,110 --> 00:43:06,750
那 以 上 就 回 答 完 所 有 聽 眾 在 IG 上 面 的
提 問 了。 

533
00:43:07,030 --> 00:43:12,470
那 接 下 來 因 為 我 們 還 有 一 點 點 時 間 啊，
我 們 就 把 之 前 積 了 很 久 的 贊 助 名 單， 還

534
00:43:12,470 --> 00:43:17,950
有 留 言 來 跟 大 家 來 分 享 一 下。 
好 先 是 這 一 位 屬 名 是 楓 林 L 的 聽 眾 啊。

535
00:43:17,950 --> 00:43:23,190
他 說， 感 謝 David 一 直 以 來 提 供 這 麼 優
質 的 節 目 給 台 灣 聽 眾 運 動 廳 開 車 廳 真 

536
00:43:23,190 --> 00:43:28,870
的 都 超 適 合， 而 且 業 務 用 的 是 我 唯 11 
個 不 會 開 1.5 倍 速 的 podcast， 姿 勢 含

537
00:43:28,870 --> 00:43:33,030
量 太 高 啦 喔， 謝 謝 這 位 聽 眾 喔。 
其 實 如 果 你 開 1.5 倍， 你 可 能 會 完 全 聽

538
00:43:33,030 --> 00:43:37,510
不 懂， 因 為 我 自 己 講 話 就 已 經 有 點 快 
了， 再 開 1.5 倍 應 該 全 部 都 糊 成 一 團 了

539
00:43:37,510 --> 00:43:40,150
好。 
那 我 們 再 看 下 面 一 位 啊， 這 位 署 名 是 

540
00:43:40,150 --> 00:43:45,550
nail chain， 他 說 呢， 謝 謝 davi 分 享 
威 士 忌 的 資 訊， 很 喜 歡 每 一 段 節 目 和 新

541
00:43:45,550 --> 00:43:51,870
聞， 素 蘭 聽 起 來 愉 快 又 舒 服， 願 所 有 威 
士 忌 愛 好 者 一 起 久 久 喝 酒， 就 是 說 長 長

542
00:43:51,870 --> 00:43:56,390
久 久 啊， 然 後 常 常 喝 酒 這 樣 子 對， 可 是 
我 們 這 一 集 呢 就 沒 有 威 士 忌 新 聞 素 欄，

543
00:43:56,390 --> 00:44:00,870
因 為 我 們 有 邀 我 們 的 低 先 生 來， 所 以 我
就 把 時 間 全 部 都 交 給 他， 那 下 一 集 開 始

544
00:44:00,870 --> 00:44:05,470
應 該 還 是 會 恢 復 到 有 威 士 忌 新 聞 素 懶 
的 部 分 啊， 不 會 讓 聽 眾 失 望， 好， 那 我 們

545
00:44:05,470 --> 00:44:08,110
再 看 到 下 面 一 位 聽 眾 喔， 這 一 位 是 愛 
迪。 

546
00:44:08,230 --> 00:44:14,270
艾 迪 說， 生 日 快 樂， 祝 福 異 想 打 拚 一 切 
順 利， 早 日 成 為 酒 廠 老 闆， 我 這 個 部 分 

547
00:44:14,270 --> 00:44:19,630
呢 就 可 能 要 麻 煩 愛 迪 到 時 候 要 幫 我 出 
資 贊 助 當 股 東 啊， 謝 謝 艾 迪， 然 後 呢？ 

548
00:44:19,630 --> 00:44:24,110
再 下 面 一 位 啊， 這 一 位 是 mini 喔， 這 位
也 是 follow 非 常 久 的 老 朋 友 啦。 

549
00:44:24,150 --> 00:44:28,190
他 說 呢， 大 哥 18 歲 生 日 快 樂， 祝 你 福 如
東 海 受 比 南 山。 

550
00:44:28,750 --> 00:44:32,110
哦， 感 謝 我 們 mini 的 祝 福 哦， 那 在 下 面
這 位 聽 眾 呢？ 

551
00:44:32,110 --> 00:44:36,310
因 為 他 贊 助 人 是 劉 本 名 啦， 我 就 把 它 念
出 來， 就 把 它 留 言 唸 出 來 就 好 了。 

552
00:44:36,310 --> 00:44:41,150
他 說， 感 謝 解 惑， 獲 益 良 多， 那 這 位 聽 眾
贊 助 了 兩 次 喔， 實 在 是 非 常 感 謝， 希 望 

553
00:44:41,150 --> 00:44:45,030
以 後 有 機 會 呢， 還 是 可 以 多 多 來 學 術 上
還 有 技 術 上 面 的 交 流 啦。 

554
00:44:45,230 --> 00:44:49,110
那 再 下 面 一 位 聽 眾 是 fish， 那 fish 說
了 什 麼 呢？ 

555
00:44:49,110 --> 00:44:55,390
他 說 聽 完 朋 友 推 薦 一 個 月 內 追 到 最 新 
集 數， 也 分 享 給 其 他 人 優 質 節 目 推 推 

556
00:44:55,390 --> 00:44:59,390
喔， 感 謝 fish， 哇， 一 個 月 要 追 到 最 新 
集 數， 這 個 真 的 是。 

557
00:44:59,470 --> 00:45:04,470
非 常 的 捧 場， 我 們 也 感 謝 我 們 的 fish 
啊， 那 在 下 面 一 位 聽 眾， 他 署 名 是 南 台 

558
00:45:04,470 --> 00:45:10,350
灣 小 太 陽， 他 說， 願 David 可 以 一 直 分 
享 威 士 忌 的 新 鮮 事， 每 一 次 聽 你 的 

559
00:45:10,350 --> 00:45:13,670
podcast 都 是 一 種 享 受， 謝 謝 我 也 感 謝
這 位 聽 眾 的 支 持 啊。 

560
00:45:13,670 --> 00:45:18,510
其 實 不 要 看 我 最 近 哦， 脫 根 脫 成 這 樣 子
喔， 每 次 錄 podcast 我 也 都 是 滿 享 受 

561
00:45:18,510 --> 00:45:24,270
的， 因 為 你 在 威 士 忌 行 業， 你 做 得 越 多，
做 得 越 深， 你 越 會 想 要 有 一 個 地 方 是 可

562
00:45:24,270 --> 00:45:29,070
以 講 一 些 比 較 real 的 東 西， 講 一 些 比 
較 不 用 過 濾 的 東 西 啊， 所 以 這 個 其 實 也

563
00:45:29,070 --> 00:45:33,030
是 我 自 己 的 一 個。 
錢 的 方 式 啦， 那 謝 謝 這 位 聽 眾 的 支 持 與

564
00:45:33,030 --> 00:45:39,310
肯 定， 那 在 接 下 來 最 後 一 位 呢？ 
他 這 位 署 名 是 喜 愛 威 士 忌 的 陽 光 中 年 

565
00:45:39,310 --> 00:45:45,070
大 叔， 那 他 的 留 言 呢， 是 說 感 謝 David 
成 立 了 這 個 分 享 威 士 忌 相 關 知 識 與 自 

566
00:45:45,070 --> 00:45:50,710
身 經 驗 的 podcast， 期 待 能 持 續 更 新 祝
福 David 的 酒 廠 工 作 一 切 順 利， 希 望 

567
00:45:50,710 --> 00:45:56,030
David 回 台 灣 時 能 辦 場 聽 友 會， 讓 聽 友
們 跟 David 一 起 喝 1杯 喔。 

568
00:45:56,030 --> 00:45:59,070
感 謝 這 一 位 喜 愛 威 士 忌 的 陽 光 中 年 大 
叔。 

569
00:45:59,390 --> 00:46:05,990
其 實 David， 我 自 己 還 是 屬 於 比 較 害 羞
的 類 型 啊， 所 以 我 不 會 就 是 很 說 要 辦 一

570
00:46:05,990 --> 00:46:10,950
個 什 麼 聽 友 見 面 會， 因 為 我 真 的 不 是 什
麼 名 人， 我 就 是 在 一 個 空 中 出 一 張 嘴 的

571
00:46:10,950 --> 00:46:16,910
人 而 已， 不 過 在 台 灣 的 時 候 呢， 就 是 會 
出 沒 在 各 家 的 酒 吧， 尤 其 是 這 種 威 士 忌

572
00:46:16,910 --> 00:46:21,510
酒 吧， 那 舉 凡 說 之 前 介 紹 過 那 幾 家， 大 
家 可 以 去 找 一 下， 可 是 這 個 都 是 機 緣 啦

573
00:46:21,510 --> 00:46:25,270
齁， 就 是 為 什 麼 我 是 做 podcast， 為 什 
麼 我 不 是 去 做 一 個 品 牌 講 師？ 

574
00:46:25,670 --> 00:46:32,310
就 是 說， 我 希 望 能 跨 越 時 間 跟 空 間 的 這
個 帆 離 喔， 我 可 以 從 空 中 跟 各 位 聽 眾 來

575
00:46:32,310 --> 00:46:37,710
個 空 中 相 會， 然 後 在 空 中 陪 伴 各 位， 不 
管 你 是 在 各 行 各 業， 不 管 你 是 在 上 班 下

576
00:46:37,710 --> 00:46:43,950
班， 只 要 你 把 音 響 打 開， 或 是 你 把 耳 機 
帶 上 去， 我 們 就 是 你 跟 我 的 一 個 威 士 忌

577
00:46:43,950 --> 00:46:48,590
的 小 空 間， 在 這 空 間 裡 面， 我 們 就 是 聊 
威 士 忌， 然 後 你 可 以 靜 靜 地 聽 靜 靜 地 喝

578
00:46:48,590 --> 00:46:54,030
1杯， 你 也 可 以 在 耳 機 裡 面 跟 我 對 話 喔，
這 也 是 可 以 的， 然 後 一 起 在 同 個 頻 率 上

579
00:46:54,030 --> 00:46:56,310
面 共 振， 我 不 知 道 是 不 是 比 較 好 的 說 
法。 

580
00:46:56,390 --> 00:47:00,950
我 自 己 覺 得 這 個 說 法 蠻 有 趣 的 共 鳴 啦，
不 要 說 共 振 竟 然 很 奇 怪， 好 像 要 跟 我 一

581
00:47:00,950 --> 00:47:05,310
起 震 的 感 覺， 那 你 藉 此 帶 給 大 家 一 個 放
鬆， 帶 給 大 家 一 個 娛 樂， 因 為 畢 竟 我 們 

582
00:47:05,310 --> 00:47:08,270
是 一 個 娛 樂 型 的 節 目 嘛， 我 覺 得 這 個 才
是 最 重 要 的 一 點。 

583
00:47:08,270 --> 00:47:14,390
啦 齁 好， 那 以 上 呢 就 是 我 們 的 贊 助 留 
言， 那 跟 各 位 講， 我 們 做 到 現 在 第 60 

584
00:47:14,390 --> 00:47:20,110
集， 我 們 一 樣 是 維 持 不 賣 課 程 不 開 會 員
專 區 喔， 完 全 免 費 收 聽， 而 且 呢 找 不 到 

585
00:47:20,110 --> 00:47:23,550
業 配 的 狀 況， 所 以 如 果 你 也 是 喜 歡， 而 
且 認 同 我 們 節 目 的 話 呢？ 

586
00:47:23,550 --> 00:47:28,510
歡 迎 來 小 額 贊 助 一 下 啦 喔。 
好， 那 今 天 節 目 欸， 那 我 是 不 是 要 請 這 

587
00:47:28,510 --> 00:47:32,270
個 地 先 生 來 幫 我 們 做 一 個 結 尾？ 
好 了， 來 T 先 生， 那 就 交 給 你 啦。 

588
00:47:32,590 --> 00:47:38,670
好 的， 那 謝 謝 各 位 啊， 今 天 節 目 呢 就 先 
到 這 邊， 感 謝 收 聽 業 務， 用 威 士 忌 指 南，

589
00:47:38,670 --> 00:47:44,670
我 是 球 場 打 工 仔 D 先 生， 我 們 之 後 有 機
會 的 話， 下 次 再 會 啦， 剛 想 得 啦。 

590
00:47:44,910 --> 00:47:50,710
那 大 家 聽 完 自 己 也 不 要 忘 了 再 去 收 聽 
一 下 我 在 友 台 tipse 000 提 普 希 的 專 

591
00:47:50,710 --> 00:47:53,630
訪 囉， 現 在 馬 上 就 給 他 搜 尋 起 來， 我 們 
下 次 再 會。 

592
00:47:54,360 --> 00:47:55,000
感 想 了 啦。