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00:00:13,910 --> 00:00:20,940
歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒廠 打工仔 
David， 現在 是 2024年 的 8月 6 號 英國 

2
00:00:20,950 --> 00:00:25,740
夏令時間 的 晚上 10點 39分， 錄音 位置 在 蘇格蘭 
高地， 氣溫。 

3
00:00:25,750 --> 00:00:29,020
攝氏 13度。 
8月 了 喔。 

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00:00:29,030 --> 00:00:35,940
8月 又是 蘇格蘭 很 重要 的 一個 月份 啦， 尤其是 在 
愛丁堡 愛丁堡 的 這個 藝穗節 啊， 這個 fringe 就是

5
00:00:35,950 --> 00:00:42,660
在 8月 舉辦 的， 那 我的 在 愛丁堡 的 朋友 呢， 就 
迫不及待 的 來 邀請 我 去 愛丁堡 看 秀， 因為 在 這 

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00:00:42,670 --> 00:00:49,800
段 藝穗節 的 時間 裡面 呢， 就是 愛丁堡 街頭 上 就會 
有 各處 啊， 各個 不同 的 人在 表演 才藝， 然後 邀請 

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00:00:49,810 --> 00:00:56,300
你 去 看 他們的 臭， 可是 我 朋友 邀請 我 去 看 的 
是 這個 泰國人 妖 秀 就是我 也不 知道 說 泰國人 妖 

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00:00:56,310 --> 00:01:02,200
竟然 也有 來 這個 愛丁堡 這邊 表演， 那 更是 不知道 
為什麼 他 會 選 這個 秀 來 推薦給 我 看我 除了 這個 

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00:01:02,210 --> 00:01:09,340
以外 表演 真的 是 五花八門 啦， 那 我是 聽說 臺北 現在
8月 也有 一樣 的 藝穗節 啊， 就是 循 這個 相同 的 

10
00:01:09,350 --> 00:01:16,460
模式 啊 在 臺北 舉辦 的 不 過 規模 當然 是 沒有 像 
是 愛丁堡 這麼 盛大 啦， 那 愛丁堡 8月 可以 等於 說是

11
00:01:16,470 --> 00:01:24,140
他的 旅客 巔峰， 在 這麼多 的 藝穗節 節目 裡面 啊， 
也有 人 會試 圖 去 把 這個 藝穗節， 然後 跟 他們的 

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00:01:24,150 --> 00:01:31,700
威士忌 這個 產品 去 做 結合， 像 是 前年 還是 去年， 
我也 忘了 我 就 去 過 其中 一個， 它的 噱頭 就是 全 

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00:01:31,710 --> 00:01:40,020
愛丁堡 最小 的 威士忌酒 吧 哦 他 這個 酒吧 呢 它 其實
就是 一個 在 歐洲 路上 常見 的 那種 書報攤 去 改裝 

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00:01:40,030 --> 00:01:46,410
的他 位置 真的 非常 的 小， 它 基本上 就是 一 間 
公共廁所 的 大小， 然後 在 這個 空間 裡面， 你 要塞 

15
00:01:46,420 --> 00:01:53,080
一個 酒保 進去， 然後 還 塞 了 2 張 凳子， 所以 還有
2個 客人 可以 坐在 裡面， 那 3個 人 就在 那邊 臉 貼

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00:01:53,090 --> 00:01:57,180
臉， 幾乎 是 抱 在一起 再 喝 威士忌， 那 當然 只有 
2個 座位 的 酒吧。 

17
00:01:57,230 --> 00:02:01,200
這是 肯定 要 預約 的 啦。 
然後 其實 我有 點 忘記 說 他 當天 到底 是 給 什麼 

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00:02:01,210 --> 00:02:07,840
酒樓 的， 記得 他 給我一個 杯子， 這個 杯子 好像 是 用
燕麥 才 是什麼 材質 做 的， 就是 用 這個 杯子 來 喝 

19
00:02:07,850 --> 00:02:13,820
威士忌， 然後 喝完 威士忌 以後 這個 杯子 還 是 可以 吃
的 杯子， 那你 可以 想像 它 基本上 這個 杯子， 他 才 

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00:02:13,830 --> 00:02:17,740
知 就 跟 一個 餅乾 差不 了 多少 哪 餅乾 自然 會 有 
他的 味道 嘛。 

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00:02:17,750 --> 00:02:23,680
所以 你 威士忌 到 裡面 去， 你 再 去 聞 那個 味道 就
已經 不對 了， 基本上 就是 個 很 噱頭 很 炫 砲， 可是

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00:02:23,690 --> 00:02:29,600
對於 威士忌 品 飲 上 沒有 太 要求 的 一個 活動 啊， 
那 我還 記得 他 這 間 公司 叫做 cascade 

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00:02:29,610 --> 00:02:35,830
eight， 就是 88 號 桶， 還 是 叫 八 八 桶 喔，
正好 符合 我們 最近 這個 父親節 檔期 的 播出 啊。 

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00:02:35,910 --> 00:02:44,250
然後 他的 這一 個 小小的 威士忌酒 吧 呢 就位 在於 王子
街 他 街上 有 一 間 非常 大 的 約翰走路 專賣店 哦， 

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00:02:44,260 --> 00:02:51,350
它 就位 在 這個 專賣店 的 外面， 頗有 想要 跟 這個 
最大 間 的 烈酒 集團 叫 板 的 一個 一位 啊， 那 叫 

26
00:02:51,360 --> 00:02:55,370
叫 不成， 我是 不知道。 
可是 最近 這個 cascade 他 好像 面臨 了 一些 啊 

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00:02:55,380 --> 00:03:01,950
財務 上 的 問題 哦， 這就是 我 聽我 朋友 講 這些 小八
卦， 因為 他在 那邊 工作， 那 聽說 公司 是 撐 不了 

28
00:03:01,960 --> 00:03:09,700
多久 了， 但是 因禍得福， 我 這邊 就 突然 多 了 很多，
我 那個 朋友 塞 過來 的 威士忌， 他 就說， 歡 姐 啊，

29
00:03:09,710 --> 00:03:15,610
我 覺得 應該 也是 有 被 這些 公司 欠薪 還是 怎樣？ 
哦， 反正 心裡 也是 有點 怨念 所在 啦， 好， 那 這個 

30
00:03:15,620 --> 00:03:22,030
就是 一個 關於 愛丁堡 藝穗節 有關於 威士忌 的 一個 小八
卦， 大家 就 加減 聽 一下 就好， 那 如果 你最 近 剛好

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00:03:22,040 --> 00:03:27,800
來到 愛丁堡， 你 就會 發現 說， 啊， 整個 城市 都 已經
被 遊客 給 給 報 了， 不管你是 要 去 城堡 還是 你 要

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00:03:27,810 --> 00:03:33,850
去 購物街， 甚至 你 只是 想要 進去 酒吧， 這 到處 都是
人 吶， 一般 愛丁堡 人在 這個 時候 呢， 他們 也不 太 

33
00:03:33,860 --> 00:03:39,780
會 進程 哦， 他們 基本上 都是 往 外 跑， 要麼 就 
出國， 要麼 就是 往 蘇格蘭 其他 地方 跑， 可能 來到 

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00:03:39,790 --> 00:03:46,240
高地 這邊 來 做 觀光， 所以 連帶 著 高 的 這邊 的 
本土 觀光客 也就 多 了 起來， 那 很多 人 會 開著 

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00:03:46,250 --> 00:03:50,320
露營車 過來 啊。 
或是 啊， 他們 來 這邊 採 個 草莓 啊， 因為 草莓 在 

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00:03:50,330 --> 00:03:57,480
蘇格蘭 算是 一個 夏季 水果 啊， 這邊 也有 像 是 這個 
苗栗 的 大湖 草莓園， 他們 會 有 那種 就 自助式 採 

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00:03:57,490 --> 00:04:04,510
草莓， 不過 因為 蘇格蘭 這邊 地廣人稀 喔 看守 不 異， 
所以 他們的 看 管 也 相對 來說 沒有 那么 嚴格， 基本上

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00:04:04,520 --> 00:04:10,040
你 想要 在 草莓園 裡面 鮮 草莓 吃到飽， 再 開始 采 
啊， 這個 都 沒什麼 關係， 他們 都不 太 care 那 在

39
00:04:10,050 --> 00:04:16,339
高地 另外 一個 特別的 觀光 項目， 當然 就是 去 各 家 
酒廠 去 導覽 嘛， 只是 這個 務必 也要 提前 預約 喔， 

40
00:04:16,350 --> 00:04:21,730
就是說 很多 酒廠 他 其實 沒有 辦法 再 接納 額外 沒有 
預約 的 旅客， 當然 你 要 跟 他 買 酒 是 絕對 

41
00:04:21,740 --> 00:04:27,640
沒有問題， 他 久 一定 是 購買 的， 只是 說 你 要 參加
導覽 的話 呢， 最好還是 提前 要 預約 一下， 而且 另外 

42
00:04:27,650 --> 00:04:31,720
呢 還有 個 心理 準備， 就是說 這些 酒廠 他們 在 夏天 
的 時候 有 可能 會 進行 啊。 

43
00:04:31,730 --> 00:04:38,200
兩 三個 禮拜 的 歲修， 那 如果 你 剛好 在 導覽 過程，
遇到 歲修 7 間 的話， 你不 用 說 看不 到 這個 現場 

44
00:04:38,210 --> 00:04:43,990
蒸餾 的 狀況 了， 你 走進 酒廠 蒸餾 室 裏面， 他 可能
全部 的 蒸餾 器 都 已經 被 人家 調走 了， 這個 也 會

45
00:04:44,000 --> 00:04:50,320
有點 可惜 啊， 所以 你們 可以 先 寫 個 信 啊， 去 問
一下 酒廠 的 旅客 中心， 問 他們 說 他們是 不是 正在 

46
00:04:50,330 --> 00:04:56,040
歲修 7 間， 因為 如果 你 沒有 去 問 清楚 的話 呢， 
有些 酒廠 把 他們 雖然 在 歲修期 間 和 他們 一樣 是 

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00:04:56,050 --> 00:05:01,430
有 在 捷克 的， 那 旅客 真的 就是 過去 看 一個 酒廠 
的 空殼子 而已 啊， 就 看 你 每個人 的 要求 啊。 

48
00:05:01,440 --> 00:05:06,730
有些 人 覺得 這樣子 好像 也 沒 差， 只是 想要 去 喝 
威士忌 的， 可是 有些 人 呢 就 覺得 會 有點 可惜 啊，

49
00:05:06,770 --> 00:05:11,650
尤其 難得 從 很 遠 的地方 來 蘇格蘭 一趟， 結果 去 
酒廠 導覽， 聽到 的內容 看到 的 東西 還 不如 David

50
00:05:11,660 --> 00:05:16,040
講 得 精彩， 那 就有 點 遺憾 了。 
吼， 所以 呢， 為什麼 會 講到 這裡 啊？ 

51
00:05:16,050 --> 00:05:22,180
主要是 給 大家 一個 在 8月， 如果 你 要 來到 蘇格蘭 
來到 愛丁堡， 來到 高地 也好 的 一個 旅遊 的 一些 小 

52
00:05:22,190 --> 00:05:26,070
建議 啦。 
好， 那 事不宜遲， 我們 就 馬上 的 來， 竟 一下 本周 

53
00:05:26,080 --> 00:05:34,050
的 威士忌 新聞 速 覽。 
謝謝。 

54
00:05:34,080 --> 00:05:41,610
三得利 環球 烈酒 這個 以前 叫做 並 Suntory 哦 賓
三得利 的 這 間 公司 啊， 最近 發 了 一篇 新聞稿 說 

55
00:05:41,620 --> 00:05:50,130
喔， 目前 白色 烈酒 政行 什麼 叫做 白色 烈酒， 基本上 
就是 沒有 經過 木桶 桶 成 的 烈酒， 而 比如說 像 秦 

56
00:05:50,140 --> 00:05:55,990
酒， 像 是 伏特加， 這個 都 屬於 白色 烈酒 的 部分， 
那 棕色 烈酒 呢 就是我 們 所 講 的 威士忌， 還有 

57
00:05:56,000 --> 00:06:00,550
蘭姆酒 啊。 
干邑 白蘭地 這一 些 那 三得利， 現在 在 推 他的 白色 

58
00:06:00,560 --> 00:06:07,620
烈酒， 他在 新聞稿 裡面 講 的 是說， 因為 他們的 威士忌
成長 的不 錯 啊， 所以 他 覺得 呢， 白色 烈酒 也 應該

59
00:06:07,630 --> 00:06:12,760
要 來 成長 一下， 但 這個 是 事實 嘛。 
其實 我們 知道 從 去年 開始， 不管 是 蘇格蘭 威士忌， 

60
00:06:12,770 --> 00:06:16,720
還 是日 本威 士 忌。 
因為 景氣 的 影響， 它的 銷售量 都不 是 那麼 的 好， 

61
00:06:16,750 --> 00:06:22,500
尤其 像 是 日本 威士忌 啊， 因為 日本 威士忌 有 個 
非常 重要 的 市場， 就是 中國市 場， 那 當中 國 市場 

62
00:06:22,510 --> 00:06:27,720
的 景氣 不好 的 時候 呢？ 
像 是 威士忌 這樣子 的 算是 奢侈品 了， 這個 是 最 

63
00:06:27,730 --> 00:06:31,970
敏感 的。 
那 日本 威士忌 在 中國 銷售量 肯定 也是 不太 好， 那 

64
00:06:31,980 --> 00:06:38,400
蘇格蘭 威士忌 也是 受到 一模一樣 的 影響， 所以 呢？ 
三得利 集團， 他們的 威士忌 銷售量 肯定 是 有， 因為 

65
00:06:38,410 --> 00:06:42,600
這樣子 受到 打擊 的， 那會 不會 是 因為 這樣子？ 
威士忌 的 銷售量 下跌？ 

66
00:06:42,710 --> 00:06:48,660
所以 覺得 說 欸 應該 要 拿 白色 烈酒 來 把 它 補上 
呢， 因為 白色 烈酒 的 好處 就是， 基本上 他 蒸餾 出來

67
00:06:48,670 --> 00:06:53,180
馬上 就可以 賣 了。 
當然 技術 上 實際上 操作 我還 是 會把 這些 烈酒 先 放

68
00:06:53,190 --> 00:06:59,110
一下， 再 裝瓶 出售， 我 讓 你們 一些 比較 揮發性 的 
物質 可以 穩定下來， 像 這個 酒 質 比較 不會 受到 

69
00:06:59,120 --> 00:07:06,230
影響， 可是 你 比起 像 是 威士忌， 動輒 就要 成年 3年
或 3年 又 一天， 這個 白色 烈酒 的 周轉率 是 會多 了

70
00:07:06,260 --> 00:07:08,590
那 三得利 集團 旗下 呢？ 
有什麼 白色 烈酒？ 

71
00:07:08,600 --> 00:07:14,440
它 主要是 有 這個 rock gym 喔， 這個 rock 
清酒 啊， 他 就是 在 瓶子 上面 寫 一個 6 日文 的 六

72
00:07:14,450 --> 00:07:19,570
啊， 就是說 有用 六 種 不同 的 草藥 來 製作 這個 
琴酒， 這個 你 相信 有 去 過 臺灣 酒吧 的 朋友 應該 

73
00:07:19,580 --> 00:07:26,110
都不 太 陌生 了， 那 另外 三得利 他們 還有 一個 叫做 
哈 kaufcom， 它是 用米 來 製作 的 伏特加 那 

74
00:07:26,120 --> 00:07:29,230
who 是 白 的 意思， 所以 它 瓶子 上面 就 寫 一個 
白 啊。 

75
00:07:29,240 --> 00:07:35,210
這 2個 產品 都 沿襲 了 他們 日本 威士忌 的風 格， 
就是 在 包裝 上 一定要 有 大大的 漢字， 然後 另外 就是

76
00:07:35,220 --> 00:07:41,970
三得利， 還 賦予 了 這些 產品 一個 他們 想要 傳達給 
消費者 的 精神， 這個 精神 呢 叫做 moresou 酷吏 

77
00:07:42,040 --> 00:07:48,360
日文 叫做 物 做 啦， 他 其實 就是 有點 職人 精神 跟 
公益 這 2個 字 的 結合， 簡單 來說 就是說 我 這個 

78
00:07:48,370 --> 00:07:53,290
東西 賣 得 很 貴， 就是 因為 我 做 得 很 用心 啦， 
那 實際上 真的 是 這樣子 嘛， 你 看 這 2 瓶 這個 

79
00:07:53,300 --> 00:07:59,270
商業 型 的 琴酒 還有 伏特加， 他們 使用 的 是 大型 的
蒸餾 器， 這個 東西 是 能 有多 少 職人 精神？ 

80
00:07:59,280 --> 00:08:04,620
我是 不知道 拉 我自己 都不 敢 說 我 做 威士忌 有什麼 
職人 精神， 有什麼 工藝 在 裡面， 它 那個 就是 純粹 

81
00:08:04,630 --> 00:08:10,550
一個 很 標準化 的 製程 嘛， 那 不管 這個 我 三得利 
他們 在 新聞 裡面 呢， 還 放話 說 喔， 他們 現在 盯 

82
00:08:10,560 --> 00:08:16,370
著 一 款 琴酒， 把 他們 當作 主要的 競爭對手， 那 這 
款 琴酒 呢， 就是 Hendricks， 臺灣 翻譯 叫做 

83
00:08:16,380 --> 00:08:22,050
亨利 爵士 啊， 那 這個 是 一隻 蘇格蘭 的 琴酒， 他們是
由 William grant sons 就是 格蘭 父子 這 

84
00:08:22,060 --> 00:08:27,400
間 公司 生產 的 琴酒， 那 三得利 的 意思 就是說， 目前
都 哭 竟 還 要 對打， 就是 這一 支 琴酒 啦。 

85
00:08:27,660 --> 00:08:32,490
所以 他們 說 他們 始終 都在 監視 著 這 支 酒 的 動向
哦， 那 不知道 會不會 到 最後 啊？ 

86
00:08:32,500 --> 00:08:35,580
監事 九， 我 就 直接 把 整個 品牌 買 過來， 研究 
研究。 

87
00:08:35,720 --> 00:08:41,530
那么 光 講 白色 烈酒 其實 也 沒什麼 意思， 我們 這個 
節目 畢竟 是 講 威士忌 的， 他是 個 棕色 烈酒， 可是 

88
00:08:41,539 --> 00:08:46,010
三得利 這個 集團 呢？ 
他們 不管 是在 蘇格蘭， 在 美國， 在 日本 的 威士忌 

89
00:08:46,020 --> 00:08:53,750
製造 上面 都有 舉足輕重 的 地位， 那 我也 蠻 直 得 來
分析 一下 說 他 目前 全球 的 布局 是 長 什麼樣 子， 

90
00:08:53,960 --> 00:09:00,610
首先 是 他們的 美國 市場， 美國 市場 是 三得利 環球 
烈酒， 他們 最大 的 一個 市場， 因為 美國 不只是 最大 

91
00:09:00,620 --> 00:09:06,960
的 蘇格蘭 威士忌 市場， 同時 呢， 它 也是 最大 的 波 
本威 士 忌， 或者 我們 說 美國 威士忌 的 市場， 大家 

92
00:09:06,970 --> 00:09:12,750
肯定 喔， 最近 會 看到 一個 父親節 的 廣告， 就是 一 
個兒 子 啊， 然後 用 自己的 薪水 買 了 一 瓶， 每隔 

93
00:09:12,760 --> 00:09:18,240
就是 maker S mark 這個 美國 威士忌， 然後 把 
它 帶回去 跟 爸爸 分享， 欸， 這個 每隔 啊 maker 

94
00:09:18,250 --> 00:09:24,690
S mark， 他 就是 三得利 旗下 的 一個 美國 威士忌 
品牌， 所以 美國 不只 消費 的 多， 他們 生產 的 量 也

95
00:09:24,700 --> 00:09:31,500
非常 的 大， 尤其 對於 三得利 集團 這個 最大 的 美國 
威士忌 生產商 之一 是非 常 重要 的， 那 就是 美國 部分

96
00:09:31,510 --> 00:09:37,640
第2 個 我們 看到 澳洲 的 部分， 這個 蠻 特別的， 
三得利 他們 說 澳洲 是 他們 目前 最大 的 rtd 

97
00:09:37,650 --> 00:09:42,800
ready to dream 的 市場 red 是什么 呢？ 
我們 看 一下 三得利 在 澳洲 他們 推出 什麼樣 的 品牌？

98
00:09:42,810 --> 00:09:48,870
他們 推出 個 叫做 付 196 就是 零下 196度 這個 
品牌 的 名字 大家 可能 不 是 那么 的 熟悉 喔。 

99
00:09:48,880 --> 00:09:54,180
不過 他在 臺灣 有 另外 一個 名字， 大家 肯定 都 聽 
過， 他 叫做 冰潔 哦， 冰潔 就是 如果 你 夏天 在 

100
00:09:54,190 --> 00:09:59,680
便利商店 很 容易 就會 看到， 然後 很 容易 就會 很想 要
來 一 罐 的 這種 酒精性 飲料 哦， 講到 我自己 都 好想

101
00:09:59,690 --> 00:10:05,210
要 來 一 罐 可 熙 在 蘇格蘭 這邊， 好像 幾乎 是 
找不到 啦， 大家 從 這邊 可以 看到 說 冰潔 不只是 在 

102
00:10:05,220 --> 00:10:11,170
澳洲 啊， 在 亞洲 也是 非常 受到 歡迎 的， 但是 三得利
他們 在 亞洲 的 計畫 呢， 除了 一些 比較 精品 的 高端

103
00:10:11,180 --> 00:10:17,840
的 日本 威士忌 以外 啊， 他們 想要 主打 的 就是 這個 
cubi， 這個 叫做 角 瓶 威士忌 角 瓶 威士忌 非常 

104
00:10:17,850 --> 00:10:21,500
有趣 喔。 
三得利 集團 在 這 篇 新聞稿 裡面， 他們 同時 也 提到 

105
00:10:21,510 --> 00:10:28,420
說 日本 威士忌 新規， 他們 上路 已經 滿 3年 了， 那 
目前 是 已經 過了 這一 個 寬限期， 所以 你 所有 在 

106
00:10:28,430 --> 00:10:35,420
這個 日本 洋酒 酒 造 組合 裡面 的成員 呢？ 
在 生產 日本 威士忌 的 時候 都 必須 要 符合 哦， 它的

107
00:10:35,430 --> 00:10:40,960
規範 去 做 生產 那 三得利 集團， 他們是 不 是 這個 
日本 洋酒 酒 造 組合 裡面 的成員 呢？ 

108
00:10:40,970 --> 00:10:45,780
是 那 他們 生產 的 日本 威士忌 是不是 符合 日本 威士忌
的 新規 範 呢？ 

109
00:10:45,790 --> 00:10:51,740
是 可是 這邊 有一個 小 餡餅 哦 角 瓶 威士忌， 他是 
不是 屬於 日本 威士忌 呢？ 

110
00:10:51,780 --> 00:10:57,640
其實 嚴格 來說， 它 並不是 日本 威士忌 啊， 你 仔細 去
看 角 瓶 威士忌 上面， 他 並沒有 寫 說 它是 

111
00:10:57,650 --> 00:11:03,030
Japanese whisky， 那 實際上 它是 由 世界 
各地 的 原酒 去 調和 出來 的 一支 威士忌 啦， 當然 

112
00:11:03,040 --> 00:11:10,570
最近 也有 看到 有人 寫 說 角 瓶 威士忌， 他 未來 要 
符合 日本 的 新的 威士忌 法規， 他 接下來 是 改成 全部

113
00:11:10,580 --> 00:11:17,250
都是 使用 日本 的 原酒 來 調和 出來 的不 過 這個 講法
好像 還沒有 什麼 確切 有利 的 證據 可以 支持 啦。 

114
00:11:17,300 --> 00:11:23,150
那 我 各位 喜歡 日本 威士忌 的 聽眾 啊， 有 證據。 
可以 來 打 DV 臉 的話 呢， 歡迎 到 我們的 line 

115
00:11:23,160 --> 00:11:28,750
群組 上面 去 分享 一下 給 大家 知道 啦， 如果 在 這個
之前， 如果 它的 瓶身 上面 是 沒有 寫上 Japanese

116
00:11:28,760 --> 00:11:32,910
whisky 的話 呢， 基本上 就 把 它 當成 是一 隻 
世界 調和 威士忌 來看 待。 

117
00:11:32,960 --> 00:11:37,210
就好 了 哦， 那 這個 是 他們 在 亞洲 市場 主力 所 
推銷 的 產品 啦。 

118
00:11:37,250 --> 00:11:44,200
那 最後 呢， 看到 我們的 英國 市場， 英國 市場 雖然 
相比 於 美國 澳洲 亞洲 這些 市場 來說 可能 沒有 那么 

119
00:11:44,210 --> 00:11:51,280
大， 可是 英國 市場 對於 不管 世界 什麼 地方 的 烈酒，
其實 是 這個 棕色 烈酒 的 生產商 來說 呢， 它 有 個 

120
00:11:51,290 --> 00:11:58,190
很 重要 的 地位， 就是 他們的 首發 都會 選擇 在 英國 
首發， 因為 畢竟 英國 那 我說 英國 主要 就是 指 蘇格蘭

121
00:11:58,200 --> 00:12:05,090
啦， 這邊 依然 是 全世界 威士忌 最主要 最大 的 一個 
產地， 那 我們 看到 說 最近 三得利 環球 烈酒 啊， 他們

122
00:12:05,100 --> 00:12:11,030
認命 他們的 首席 的 全球 品牌 長， 這個 名字 有點 饒 
口， 它的 英文 叫做 chief global brand 

123
00:12:11,040 --> 00:12:16,430
officer， 反正 就是 掌管 他們的 品牌 這個 頭頭 
啦， 他 就是 任命 一位 蘇格蘭人， 這位 叫做 Ruby 

124
00:12:16,440 --> 00:12:21,800
Miller 那 這個 Robin 他 不只是 蘇格蘭人， 他 
也 待 過 蘇格蘭 很多 不同 的 烈酒 集團 哦， 他 先是 

125
00:12:21,810 --> 00:12:28,280
在 帝亞吉歐 起家， 那 後來 呢 又 跑到 了 威海 指南針 
這個 compass box 間 公司， 而 再 過 幾年， 她

126
00:12:28,290 --> 00:12:34,400
又 跑到 了 嘉 士 伯 啤酒， 最後 才 來到 了 三得利。 
哦， 那 不只是 酒類 行銷 經驗 非常 豐富 喔。 

127
00:12:34,410 --> 00:12:38,620
這一 位 Robin Miller 呢？ 
他 同時 也是 here was 大學 的 畢業生 哦， 這個 

128
00:12:38,630 --> 00:12:44,030
算是 跟 David 是 同 校 的 校友 啊， 讓我 沾 一點
光 啦， 所以 這次 才 會 請 他 來 當 這個 chief 

129
00:12:44,040 --> 00:12:49,500
global brand officer 啊， 這個 這個 職位
其實 也是 他們 新 成立 的 一個 職位 啦， 就是說 以前 

130
00:12:49,510 --> 00:12:55,070
並沒有 這個 職位 是在 三得利 他們 改組 以後， 才 在 
成立 了 一個 新的 職位 出來， 這個 就是 日本人 最 喜歡

131
00:12:55,080 --> 00:13:01,920
做 的 一件 事情， 好聽 叫做 從無到有 啊， 難聽 叫做 
無中生有 疊床架屋 硬要 搞 一個 新的 職位 出來 好， 那 

132
00:13:01,930 --> 00:13:08,320
我們 先 不 談 了， 我們 來看 一下 說 各 家 的 烈酒 
商， 他們 都 非常 看重 他們 在 英國 首發 這 件 事情，

133
00:13:08,360 --> 00:13:14,910
就算 他們 生產 的 並不是 英國 九， 他們 全世界 各地 
不管 哪裡 生產 的 威士忌 哪裡 生產 的 各式 的 酒 都可

134
00:13:14,920 --> 00:13:21,060
以 拿來 英國 這邊 首發 一下， 那 我們 看到 說 另外 
一則 新聞， 啊， 這個 我們 在 第 11 集 的 時候 有 

135
00:13:21,070 --> 00:13:27,880
提到 過 的 韓國 的 威士忌 蒸餾 廠， 這 間 叫做 三 色
蒸 溜 所 啊， 叫做 three society， 那 韓文 

136
00:13:27,890 --> 00:13:33,240
的 部分 我 就 不再 念 了， 大家 可以 去 聽我 們 第 
11 集 的 時候， 我有 試著去 念 這個 韓文 出來 那 

137
00:13:33,250 --> 00:13:40,430
這個 三 色 蒸 溜 所 呢， 他是 第一 間 韓國 的 單一 
麥芽 威士忌酒 廠， 那 他們 這次 首發 主打 就是 他們的 

138
00:13:40,440 --> 00:13:43,350
超 快速 熟成。 
什麼 叫 超 快速 熟成 呢？ 

139
00:13:43,360 --> 00:13:49,290
就是說 韓國 的 夏天 可以 達到 30 幾度 啊， 冬天 的 
時候 可能 是 零下 20度 中間 這個 溫差 呢， 就讓 

140
00:13:49,300 --> 00:13:53,530
他們的 威士忌 在 橡木桶 的 熟成 速度 非常 的 快， 有多
快 呢？ 

141
00:13:53,540 --> 00:13:58,330
據 他們 所 說， 啊 比 蘇格蘭 威士忌 熟成 速度 還要 快
上 2.5到4倍。 

142
00:13:58,360 --> 00:14:05,330
這種 行銷 話語， 我想 各位 應該 都不 陌生 了， 這個 
我們 之前 臺灣 威士忌 就 已經 先 用 過了， 你 看 韓國

143
00:14:05,340 --> 00:14:10,990
連 這個 都要 抄 我們， 然後 最 可憐 的 就是 蘇格蘭 
好， 現在 大家 威士忌 熟成 都 比我 快 啊， 所有人 

144
00:14:11,000 --> 00:14:16,410
威士忌 都 好像 吃 了 一個 大 還 丹 一樣， 我 直接 
增加 一 甲子 的 功力， 就 只有 蘇格蘭 跟 他 爬 帶 

145
00:14:16,420 --> 00:14:20,410
趕快 還有 這種 冷 得 要命 的地方 來 做 威士忌， 那邊 
慢慢 熟成。 

146
00:14:20,440 --> 00:14:25,930
可是 問題 來了， 既然 這些 國家 都 覺得 自己 做 的 
威士忌 隨便 放 個 幾年 就可以 屌 打 蘇格蘭 的 

147
00:14:25,940 --> 00:14:32,840
十幾20年 的 威士忌， 既然 對於 自己 身材 的 酒 這麼 
有自信， 那 為什麼 這些 新酒 廠 他們 要麼 就是 去 找 

148
00:14:32,850 --> 00:14:37,760
一個 在 蘇格蘭 待 過 蒸餾 時？ 
不然 就是 調合 師， 你 看 像 這個 三 色 蒸 溜 所， 

149
00:14:37,770 --> 00:14:43,800
他們 就 找 了 其中一位 就是 這個 蘇格蘭 的 調和 師， 
過去 幫 他們 做 他們的 酒， 那 不止 這個 哦， 這些 

150
00:14:43,810 --> 00:14:49,490
新的 威士忌 他們 都 還要 拼 在 英國 上市， 在 英國 
這邊 做 他們的 發表會 啊， 像 這個 三 色 蒸 溜 所， 

151
00:14:49,500 --> 00:14:52,740
他們 這一 次 呢？ 
他們是 選 在 這個 whisky exchange， 這個 

152
00:14:52,750 --> 00:14:59,460
是一個 英國 這邊 很大 的 一個 買 酒 平臺， 一個 線上 
的 通路， 那 他們 以前 是 屬於 Lexus 這個 集團 所

153
00:14:59,470 --> 00:15:06,000
擁有 的不 過後 來 被 賣給 保 樂 力 加 了， 而 這一 
次 三 色 蒸 溜 所， 他們 也是 採用 這個 線上 的 買 

154
00:15:06,010 --> 00:15:13,080
酒 網站 來 作為 他們的 威士忌， 首發 他們 這次 所 發表
出來， 他們的 第一 支 威士忌 叫做 keyone， 它是 

155
00:15:13,090 --> 00:15:19,860
使用 新的 美國 橡木桶 熟成 出來 的 威士忌。 
然後 因為 三 色 蒸 溜 所， 他們 在 2020年 才 成立

156
00:15:19,870 --> 00:15:24,450
的， 所以 這個 威士忌。 
頭城 到 目前 應該 也 只有 3年 多， 那 我可以 想像 

157
00:15:24,460 --> 00:15:30,300
它的 味道 啊， 應該 會 是 10分 的 辛辣， 就是 使用 
新的 美國 橡木桶， 然後 再 加上 只 收成 了 3年 多 的

158
00:15:30,310 --> 00:15:35,840
威士忌， 所以 肯定 是 會 有 很多 非常 突出 的 味道， 
至少 在我 的 想像 裡 麵 呢。 

159
00:15:35,910 --> 00:15:42,420
不 過 呢， 這是 威士忌 啊。 
目前 暫定 的 售價 是 79.95英鎊， 這個 售價 看起來 

160
00:15:42,430 --> 00:15:47,900
好像 比他 的 威士忌 本身 還 要 更新 啦 哦， 那 這邊 
報道 他們 也 採訪 到 的 whisky exchange 

161
00:15:47,910 --> 00:15:54,740
這個 線上 買 酒 平臺， 他們的 相關人 士， 他們 講說 
啊， 之所以 會把 韓國 威士忌 上架， 他們的 平臺 是 因為

162
00:15:54,750 --> 00:16:02,100
蘇格蘭 威士忌 的 價格 不斷 的 上升， 所以 呢， 市場 
正在 找尋 新的 其他 國家 的 威士忌， 我們 真的 是 蠻 

163
00:16:02,110 --> 00:16:08,400
會 找 的， 找到 一支 筆， 蘇格蘭 威士忌 還 要 更 貴 
的 低 年份 威士忌 就 像你 了。 

164
00:16:08,470 --> 00:16:11,540
我要 鄭重聲明， 我 絕對 不是 說 這是 威士忌 不好 喝 
啊。 

165
00:16:11,550 --> 00:16:16,730
反正 這次 在 英國 已經 發表 了， 所以 距離 近 到 臺灣
的 時間 應該 不會太久 啦， 大家 有機會 就可以 去 

166
00:16:16,740 --> 00:16:22,650
試試看， 那 只 知道 說 呢， 在。 
英國 上市 這 件 事情 啊， 其實 很多 的 威士忌 新的 

167
00:16:22,660 --> 00:16:26,940
威士忌酒 廠 也是 亞洲 的 威士忌酒 廠， 他們 都會 以 
這個 作為 一個 目標 啊。 

168
00:16:26,950 --> 00:16:33,760
作為 一個 公司 營運 的 里程碑， 像 是 這個 印度 的 M
wrote， 酒廠 啊， 他 就 曾經 以 蘇格蘭 作為 他的 

169
00:16:33,770 --> 00:16:38,360
首發 地點， 那 這個 可以說是 叫囂 意味 十足 的 一種 
侵門 踏 戶。 

170
00:16:38,370 --> 00:16:41,580
啊， 不 過。 
這些 全世界 各處 的 新星 為 是以 酒廠 啊， 大家 

171
00:16:41,590 --> 00:16:48,920
口口聲聲 都 說 自己的 威士忌 是 超越 蘇格蘭 的 品 秩 
拼命 的， 再說 服 世界 各地 的 消費者， 說 他們的 製作

172
00:16:48,930 --> 00:16:55,580
技術 已經 超越 蘇格蘭 了， 可是 同時 呢， 這些 酒廠。 
他們 又 一再 的 回到 蘇格蘭 哦， 不管 是 來 這邊 找 

173
00:16:55,590 --> 00:17:02,050
技術 的 人員， 或者 是說 來 這邊 做 他們的 首發， 這個
就好 像你 一直 在 私訊 你的 男神 或是 女神 跟他講 說 

174
00:17:02,060 --> 00:17:07,339
我 已經 不在乎 你 了， 我 現在 已經 移情別戀 了， 我 
已經 不是 過去 的 自己的， 我 已經 超越 自己， 我 已經

175
00:17:07,349 --> 00:17:11,180
超越 你 了。 
然後 這樣的 訊息 每天 回 個 幾百 次， 讓人 家 不堪其擾

176
00:17:11,190 --> 00:17:14,920
一樣。 
不過 能夠 確定 的 是 啊， 蘇格蘭 雖然 他的 威士忌， 他

177
00:17:14,930 --> 00:17:21,200
可能 不 像 其他 國家 有 這麼多 發展 的 空間， 因為 
畢竟 我們 知道 說 他的 法規 限制 是 很 嚴格 的 嘛， 

178
00:17:21,270 --> 00:17:28,300
但是 蘇格蘭 相比 其他 新興 的 國家， 新興 的 威士忌 
產區 而言 呢， 他的 產業 是 更 健全 的， 那 產業 裡面

179
00:17:28,310 --> 00:17:35,140
各 家公 司 還有 各個 的 產業 鏈 之間 的 關係， 他們是
更 緊密 的， 而 在 技術 進步 上， 我 認為 他 也沒有 

180
00:17:35,150 --> 00:17:41,820
輸， 其他 國家 太多 了， 還有 最 重要 的 是 啊， 
會不會 因為 這些 因素， 所以 平均 起來 我們 說 平均 

181
00:17:41,830 --> 00:17:47,270
哦， 蘇格蘭 威士忌 會不會 就是 比 其他 的 國家 生產 的
威士忌 來 的 好喝 呢？ 

182
00:17:47,970 --> 00:17:52,060
身為 一個 蘇格蘭 威士忌 蒸餾 師。 
我想 我 會 給 什麼 答案， 各位 應該 是 蠻 清楚 的 

183
00:17:52,070 --> 00:17:58,070
哦， 當然 這是 我 個人 地圖 砲 的 一個 主觀 意見 啊。
對於 個別 酒廠 所 生產出來 的 威士忌 來說， 我們 這個 

184
00:17:58,080 --> 00:18:03,170
還 是要 case by case 啦， 好不好 好， 那 以上
就是 本週 的 威士忌 新聞 速。 

185
00:18:03,180 --> 00:18:09,520
覽。 
謝謝 了。 

186
00:18:09,690 --> 00:18:14,560
什麼 講 威士忌？ 
講到 最後 會 變成 在 講 葡萄酒 呢， 其實 是 很 合理 

187
00:18:14,570 --> 00:18:20,260
也 很 合邏輯 的 你。 
威士忌 有 70到80% 的風 味 是 來自於 他的 橡木桶， 

188
00:18:20,290 --> 00:18:25,660
可是 有關於 橡木桶 的 科學 呢？ 
我想 現在 還 不要 直接 來 切入， 我想 要 用 一種 

189
00:18:25,670 --> 00:18:33,080
旁敲側擊 的 方式 來 介紹給 大家， 我們 可以 想像 出 
橡木桶 他 對於 威士忌 風味 的 重要性， 第一個 就是說 

190
00:18:33,090 --> 00:18:39,080
他是 用 哪 一種 項目 來 製作 的 嘛， 那 第2 個 
就是說 這個 橡木桶 他 曾經 裝 過 什麼樣 的 酒類， 不管

191
00:18:39,090 --> 00:18:44,920
是 烈酒 或是 葡萄酒 或是 啤酒， 或者 什麼樣 的 酒 都 
好， 所以 這 兩 件 事情 可以說是 最 能 影響 威士忌 

192
00:18:44,930 --> 00:18:52,600
風味 的 關鍵 因素 啊， 那 也就是 為什麼 我 今天 要 
來講 這個 葡萄酒 的 一個 藉口， 好 另外 一部分 當然 是

193
00:18:52,610 --> 00:18:58,920
因為 前 陣子 外出 取材 讓 這個 節目 停耕 許久， 所以 
這個 取回 來 的 材料 一定要 跟 大家 分 講 一下 嘛， 

194
00:18:59,000 --> 00:19:05,090
總 不能 去 完 回來， 就在 回饋 單 上面 寫 個 要求 贊
然後 就 砍 就 了， 那 我們 就 進入 主題 哦， 今天 要

195
00:19:05,100 --> 00:19:09,110
講解 的 呢？ 
就是 義大利 的 Armani 葡萄酒， 那 在 講 

196
00:19:09,120 --> 00:19:15,730
Armani 之前 呢， 我們 先 講 用 Armani 的 
橡木桶 去 熟成 出來 的 蘇格蘭 威士忌， 免得 你們 說 

197
00:19:15,740 --> 00:19:22,130
David 出去 玩 就 出去 玩 了， 了 一定要 找 一個 
很 冷僻 的 酒， 然後 跟 威士忌 扯上 關係， 這樣子 又 

198
00:19:22,140 --> 00:19:24,940
稀 里 糊塗， 做 一 集 出來， 我 絕對 不 是 這樣子 
哦。 

199
00:19:24,950 --> 00:19:31,240
現在 有好 幾 間 的 舒蘭 威士忌酒 廠， 他們 都 曾經 
使用 過 Armani 的 橡木桶 來 熟成 或者 拿來 過 

200
00:19:31,250 --> 00:19:37,350
桶， 他們的 威士忌， 像 是 我 覺得 現在 最 有名 能見度
最高 的 應該 是 愛倫 酒廠 哦， 他們 用 這個 

201
00:19:37,360 --> 00:19:43,250
Armani 來 做 一 箇 過 桶， 然後 還有 上次 講到 
的 湯 馬丁 球場， 他們 也有 一個 Armani 的 過 桶

202
00:19:43,260 --> 00:19:49,260
產品， 那 像 是 我 很 喜歡 的 李 絕 跟 格蘭 莫瑞， 
他們 都有 出 過 Armani 過 桶 的 產品， 然後 其他

203
00:19:49,270 --> 00:19:56,360
比較 特別的 像 是 不 來 的 哦， 他們 有 一支 是 
2011年， 然後 是 用 Armani， 應該 是 全程 在 

204
00:19:56,370 --> 00:20:02,580
這個 橡木桶 裡面 熟成 的， 那 這個 孩子 講到 蘇格蘭 
威士忌 的 部分 呢， 我們 說 像 是 愛爾蘭 的 這個 星期

205
00:20:02,590 --> 00:20:09,300
威士忌 還有 日本 的 那個 哈 瑪 藏 兵 蒸餾 所， 他們 
都 有出 過 阿瑪 洛 內 的 產品， 可是 這個 名字 實在是

206
00:20:09,310 --> 00:20:14,860
太 繞 口 了， 所以 導致 說 你可 能 真的 有 看過 甚至
喝 過 這一 支 酒， 但是 你 卻 不太 知道 Armani 

207
00:20:14,870 --> 00:20:21,120
到底 是什么 東西， 你 會 想說， 天 吶， Armani 跟
Mr so 跟 LA 都 跟 阿瑪 迪 亞都 這些 東西 到底 

208
00:20:21,130 --> 00:20:24,960
什麼樣 的 關聯性 好？ 
如果 前面 我 念 了 這一 段 咒語 都 聽 不懂 的話， 請

209
00:20:24,970 --> 00:20:30,900
放心 哦， 他 除了 開頭 都是 A 以外， 這 幾個 字 其實
是 相互 之間 是 完全 沒有 任何 一點 關係 的， 我們 

210
00:20:30,910 --> 00:20:37,550
還是 把 armor 來 解構 一下 哈 Armani， 他 
這個 字， 它的 字根 是 啊， masama， 我們 之前 有

211
00:20:37,560 --> 00:20:44,300
稍微 提到 過， 他是 義大利文 的 苦 的 意思， 那 意大利
他們 很多 餐 前 餐後 再 喝 的 酒 啊， 都 是 做 的 

212
00:20:44,310 --> 00:20:49,490
比較 苦 一點， 或者 是 他們 其實 不 苦， 還 是 加 了
一些 香料 進去， 但 這樣子 的 酒 呢， 都 統稱 叫做 

213
00:20:49,500 --> 00:20:53,690
阿嬤。 
羅納 不得不 說， 除了 他們 很多 這種 苦酒 以外 呢？ 

214
00:20:53,730 --> 00:20:59,720
意大利 他們 也 很 喜歡 把 苦酒 融入 到 他們的 調酒 
特色 裡面， 所以 假設 你 去 義大利 點 1杯， 像 是 

215
00:20:59,730 --> 00:21:05,060
negroni， 或者 是你 點 1杯， 像 是 America
這樣子 的 調酒 會 比你 在 臺灣 喝到 的 還要 來得 更 

216
00:21:05,070 --> 00:21:10,520
苦 一點， 味道 會更 濃烈， 甚至 連 我 去 點 1杯 區 
fashion 的 時候， 喝 起來 都 覺得 說 哇 怎麼 

217
00:21:10,530 --> 00:21:16,140
那麼 苦 啊， 連 不應該 是 苦 的 東西 都可 以 把 它 
做 得 有點 苦， 這個 就是 義大利人 他們 喜歡 的 味道 

218
00:21:16,230 --> 00:21:22,640
自取， 還 學到 一個 新的 喝 法， 就是 你 直接 把 苦酒
加 冰塊 來 喝喝 起來， 感覺 就 跟 臺灣 的 青草茶 很 

219
00:21:22,650 --> 00:21:29,710
像， 有 經過 冰鎮 的 草藥， 這樣 清涼 的 感覺， 然後 
帶著 微微的 苦 哦， 特別 適合 義大利 的 夏天 晚上， 那

220
00:21:29,720 --> 00:21:36,900
這個 也是 他們 用來 襯托 他們 生活 其他 比較 甜蜜 的 
部分， 這 叫做 拉 都 chita 他們 國民 生活 的 宗旨

221
00:21:36,910 --> 00:21:43,420
之一， 這個 甜蜜 人生 其實 就是 由 這些 比較 小 的 
苦味 所 襯托出 來 的， 但是 我們 講 的 這個 是 

222
00:21:43,430 --> 00:21:49,520
Emma， 這是 苦酒， 這是 一種 特殊 的 利 口 酒， 
可是 我們 今天 要 講 的 Armani， 這個 是一種 

223
00:21:49,530 --> 00:21:56,740
葡萄酒， 那 雖然 字根 一樣， 它 喝 起來 可是 一點 都不
苦 的， 這個 苦味 只是 相對而言 哦， 這 句 話 我 把 

224
00:21:56,750 --> 00:22:01,210
它 學 起來 以後， 如果 有人 跟 你 訴苦， 人 跟 你說 
他 很苦 的話， 你 就 跟他講 說， 哎， 你 這個 苦， 

225
00:22:01,220 --> 00:22:08,580
只是 相對而言 好像 是 Armani 他的 苦 呢， 他 其實
只是 說 他 沒有 那麼甜 而已， 那 這種 比較 不 甜， 

226
00:22:08,590 --> 00:22:13,470
他們 就 把 它 當成 是一種 相對 來說 的 苦味， 所以 才
會 有 Armani 這個 字。 

227
00:22:13,850 --> 00:22:19,050
那 Armani 到底 是什麼 東西 啊？ 
它 其實 是一種 義大利 葡萄酒， 那 他 並不是 加 烈 

228
00:22:19,060 --> 00:22:26,090
葡萄酒， 他 並不是 像 雪莉 或是 波特 這樣子 的 葡萄酒，
他是， 呃， 有 再 加 一些 這個 蒸餾 過 的 葡萄 白蘭地

229
00:22:26,100 --> 00:22:32,010
進去 把 它 加 列 的 沒有 啊， 他 就是 純 釀造 的 
葡萄酒 啊， 而且 這種 葡萄酒 呢， 他 並不是 在 全 

230
00:22:32,020 --> 00:22:38,660
義大利 都可 以 生產 的， 她 只能 在 義大利 北方 的 
Valpolicella 這個 產區 生產， 那 這個 產區 在

231
00:22:38,670 --> 00:22:41,050
哪裡 呢？ 
如果 對 意大利 地理 有 概念 的 呢？ 

232
00:22:41,060 --> 00:22:48,060
知道 意大利 有 個 城市 叫做 維 羅納， 叫 維 羅納 啊，
在 這個 維洛 納 的 周邊 就是 把 玻璃 把 這個 產區 維

233
00:22:48,070 --> 00:22:56,000
羅納 這個 城市， 他 就是 莎士比亞 筆下 最 著名 的 這一
部 羅密歐 與 茱麗葉 他 設定 的 背景， 那 如果 你 現在

234
00:22:56,010 --> 00:23:00,040
去 維 羅納 這個 程式 看 你 還可以 找到 一個 叫做 
茱麗葉 的 陽臺。 

235
00:23:00,070 --> 00:23:05,540
當然 歷史上 沒有 茱麗葉 這個 人 啊， 所以 這個 陽臺 
當然 是 假的， 只不過 有好 事 之 人， 就在 這個 陽臺 

236
00:23:05,550 --> 00:23:11,200
上面 擺 了 一個 茱麗葉 的 銅像， 然後 更 無聊， 就是 
大家 觀光客 就在 下面 排隊 排隊， 為的是 什麼 呢？ 

237
00:23:11,210 --> 00:23:16,920
為 的 就是 要 摸 茱麗葉 的 妹妹， 因為 據說 這樣 可以
得到 好運， 我是 不知道 對於 一個 假 景點 裡面 的 銅像

238
00:23:16,930 --> 00:23:22,860
史書 鹹 豬手 可以 帶給 你 什麼 好運 啊， 不 過 這個 
就是 目前 啊， 為龍 那 這個 城市 很 熱門 的 觀光 景點

239
00:23:23,190 --> 00:23:27,980
這些 啊。 
團 吶， 我也 不知道 為龍 那 這個 城市 在 哪裡， 不知道

240
00:23:27,990 --> 00:23:34,900
IG 個 產區， 他 到底 是在 義大利 何處 的話 呢？ 
這個 產區 就在 米蘭 跟 威尼斯 的 中間， 如果 以 圖形 

241
00:23:34,910 --> 00:23:39,380
表示 的話 呢， 就是 在 義大利 這個 靴子 地圖 它的 
右上角， 那 這個。 

242
00:23:39,390 --> 00:23:45,910
地方， 因為 它 靠近 阿爾卑斯山， 它 基本上 就是 在 
阿爾卑斯山 的 分支 的 山腳 之下 了， 氣候 比較 溫和， 

243
00:23:45,920 --> 00:23:51,820
所以 他 自從 古希臘 時代 啊， 就 已經 開始 在 產 
葡萄酒 了， 而 這個 Valpolicella 呢， 他 可能

244
00:23:51,830 --> 00:23:55,580
是 來自於 希臘文， 或 可能 是 來自於 羅馬帝國 時代 的 
拉丁文。 

245
00:23:55,590 --> 00:24:02,040
他的 意思 就是說， 有 很多 酒窖 的 山谷， 如果 有人 
說是 有 很多 河流 的 山谷 啦， 可是 我 個人 是 比較 

246
00:24:02,050 --> 00:24:09,380
喜歡 很多 酒窖 的 山谷 這個 名稱 我可以 彰顯 說 它 
自古以來 就是 一個 非常 重要 的 葡萄酒 產區， 產量 也 

247
00:24:09,390 --> 00:24:14,060
非常 的 大。 
那 這個 產區 第一個 因為 阿爾卑斯山 垂下 來 的 冷風 那

248
00:24:14,070 --> 00:24:18,340
第2 個 呢？ 
他 旁邊 還有 一個 全 義大利 最大 的 湖泊， 這個 叫做 

249
00:24:18,350 --> 00:24:24,680
garden， 那 這個 湖泊 裡面 的 湖水 可以 幫助 產區
有一個 降溫 的 作用， 所以 這 2個 項 加 起來 呢？ 

250
00:24:24,690 --> 00:24:28,400
這個 產區 比起 義大利 其他 產區 來說， 它的 氣候 是 
比較 涼爽。 

251
00:24:28,410 --> 00:24:34,560
的 那一 班 在 比較 涼爽 氣候 之下 種植 的 葡萄 啊， 
它 裡面 的 糖分 就會 比較 低 一點， 那 做出來 的 

252
00:24:34,570 --> 00:24:38,970
葡萄酒 呢 也是 比較 溫和 的 路線， 大家 應該 有 聽 過
托斯卡尼 這個 地方 啊。 

253
00:24:38,980 --> 00:24:44,550
托斯卡尼， 他 所 生產出來 的 葡萄酒 呢， 就是 一個 味道
非常 厚實 非常 強勁 的 葡萄酒。 

254
00:24:44,560 --> 00:24:50,190
義大利人， 他們 就說 這個 東西 是 很 muscular 
的， 他們是 非常 的 雄風， 那 相對 來說 Bing 這個 

255
00:24:50,200 --> 00:24:54,890
地方 所 生產 的 葡萄酒 呢， 他們是 比較 柔性 一點 的，
所以 就 比較 fill 一點。 

256
00:24:54,960 --> 00:25:01,720
比較 溫和 比較 易 飲 的 一種 葡萄酒， 那 這個 是一個 
很 簡單 概率 的 分 法， 是對 於 這個 大 的 產區， 

257
00:25:01,730 --> 00:25:08,530
裡面 的 葡萄酒 一個 非常 概括 的 論述， 可是 其實 呢 
大型 的 葡萄酒 產區 裡面 還 會分 割 成 各種 不同 的 

258
00:25:08,540 --> 00:25:13,340
小產 區， 而 每一 個 比較 小 的 產區 裡面， 它的 製程
不一樣， 所以 他 也 可能 呢。 

259
00:25:13,380 --> 00:25:19,790
在 以 溫和 的 葡萄酒 著稱 的 產區 裡面， 你 只要 
有一點點 製程 的 調整， 你 也可以 做出 非常 濃烈 的 

260
00:25:19,800 --> 00:25:22,510
葡萄酒。 
那 像 我們 今天 所 講 的 阿瑪 Pro 呢， 它 就是 

261
00:25:22,520 --> 00:25:28,440
屬於 這種 特殊 的 案例， 我們 先 講 一下， 在 
project 產區， 他們 一般 是 怎麼樣 去 製作 葡萄酒

262
00:25:28,450 --> 00:25:33,610
的， 在 這個 產區 呢？ 
一般 葡萄 開始 收成 的 時間 是 9月， 哪 9月 收成， 

263
00:25:33,620 --> 00:25:39,170
這些 葡萄 以後 他們 會把 它 榨 汁， 以後 放到 不銹鋼 
槽 里 面 發 叫 大概 7到10天。 

264
00:25:39,340 --> 00:25:45,450
然後 接下來 會 進行 1系列 的 過濾 啊， 然後 再 換 
槽， 這樣子 那 會 換到 另外 一個 不銹鋼 床， 那 可能 

265
00:25:45,460 --> 00:25:51,330
在 熟成 3到6個月， 那 也 可能 會 放到 橡木桶 裡面 再
去 熟成， 那 接下來 呢 可能 在 出廠 之前 呢？ 

266
00:25:51,340 --> 00:25:56,930
他 把 它 裝瓶 以後 呢， 他 又 會 在 瓶 中 再 熟成 
至少 3個 月 的 時間 了， 可能 大概是 這樣子。 

267
00:25:56,940 --> 00:26:02,750
當然 每一 家 酒廠 沒有 自己的 做法， 如果 這樣子 做出來
的 久 了， 這個 就是 一個 最基本 款 的 fit 啦。 

268
00:26:02,760 --> 00:26:08,910
這個 產區 的 酒 製成 是 沒有 什麼 特別， 特別 是說 他
這個 產區 所 種植 的 葡萄 品種， 他們 大概 有 幾種 

269
00:26:08,920 --> 00:26:14,390
不同 的 葡萄 品種 啊， 這個 對 葡萄酒 有興趣 的 聽眾 
可以 聽 一下 啊， 有一個 品種 叫做 coffee， 那 

270
00:26:14,400 --> 00:26:20,270
另外 一個 叫做 cold fish， 還有 Lois， 還有 
model 這 幾個 不同 的 品種， 每個 品種 之間 會 

271
00:26:20,280 --> 00:26:25,920
有不 同的 差異 啊， 可是 在我 自己的 眼 中 啊， 這個 
對 我 來說 就是 葡萄 哦， 這些 東西 統稱 叫做 葡萄。 

272
00:26:25,950 --> 00:26:32,600
當然 各位 聽眾 裡面 一定 有 有經驗 的 葡萄酒 的 老套，
他 一定 知道 說 葡萄酒 的 製程 當中 有一個 概念， 跟 

273
00:26:32,610 --> 00:26:39,600
威士忌 是 不一樣 的， 也就是說 用不 同 品種 的 葡萄 
搭配 不同 的 地理環境， 還有 當地 不同 的 氣候， 他 

274
00:26:39,610 --> 00:26:47,580
就可以 生產 出具 有 當地 風格 特色 的 葡萄酒， 這個 
簡稱 就 叫做 風土 阿鐵 話， 那 也就是 為什麼 葡萄酒 

275
00:26:47,590 --> 00:26:53,540
這麼 注重 它的 產區 的 一個 原因。 
如果 你 看到 一 瓶 標示 法 的 酒 啊， 他 不一定 是 

276
00:26:53,550 --> 00:26:58,860
使用 某一 種 葡萄 而已， 他 有 可能 是 使用 三 四 種
不同 的 葡萄 去 混合 釀製。 

277
00:26:58,870 --> 00:27:06,110
出來 的 葡萄酒 可是 這個 一般 的 葡萄酒， 跟 我們 今天
講 的 這個 Armani， 他 最大 的 差別 是什麼 呢？ 

278
00:27:06,190 --> 00:27:13,470
Armani， 它 比 一般 的 葡萄酒。 
又 多 了 一道 製程， 這個 製程 叫做 lipacis， 

279
00:27:13,480 --> 00:27:18,060
是什么 意思 呢？ 
這個 我們 就要 回顧 到， 我們 之前 講 雪莉酒 的 級數 

280
00:27:18,070 --> 00:27:24,170
裡面 哦， 大家 有沒有 印象 說 這個 雪莉酒 啊？ 
尤其是 他的 patlekhet 這個 PS， 還有 他 沒 

281
00:27:24,180 --> 00:27:30,570
scale 這 兩種 不同 的 葡萄， 或者 可以說是 兩種 
不同 的 雪莉酒， 這 兩種 雪莉酒 在 製作 的 時候 採收 

282
00:27:30,580 --> 00:27:37,240
葡萄 以後 他們 會 放在 太陽 底下 去 做 曬乾， 這個 
叫做 solar 或是 Arsenal 中文， 簡單 可以 翻譯

283
00:27:37,250 --> 00:27:42,230
叫做 日曬 法 啦。 
那 這個 主要的 作用 就是 把 葡萄 裡面 的 水分 給 蒸散

284
00:27:42,240 --> 00:27:49,290
掉， 然後 讓 它的 糖分 它的 風味 還有 它的 酸度 可以 
更 濃縮， 這樣 釀出 來 的 葡萄酒， 它的 風味 就會 更 

285
00:27:49,300 --> 00:27:52,010
濃郁。 
所以 為什麼 PX 雪莉 還有 這個 mask？ 

286
00:27:52,090 --> 00:27:58,100
還有 它 喝 起來 會 特別的 甜 喔， 跟 這個 也是 有關係
的 哦， 就是 因為 他們 有 經過 這一 道 日曬 法 的 

287
00:27:58,110 --> 00:28:03,620
程序 哪 呢？ 
這種 做法 在 義大利 的 各個 不同 的 葡萄酒 產區 都 

288
00:28:03,630 --> 00:28:11,420
有， 不 過 比起 西班牙 的 雪莉酒， 他們是 使用 日曬 法
在 這個 地方 義大利 北部 的 這個 地方 呢， 他們是 使用

289
00:28:11,430 --> 00:28:18,370
陳 稼 風乾 法， 他們 不 是 直接 放到 太陽 底下 用 殺
的， 而是 說 他們 去 搭 一個 木製 的 層架， 然後 這個

290
00:28:18,380 --> 00:28:24,880
層架 中間 呢， 會 有一個 竹製 的 啊， 算是 一個 電子 
吧， 然後 你 就 把 葡萄 放在 這些 電子 上面 哦 是 

291
00:28:24,890 --> 00:28:32,200
放在 室內 用 陰乾 的 用 風乾 的， 那 這樣子 製程 之下
他 蒸散 掉 的 水分， 可能 站 原本 葡萄 的 30% 

292
00:28:32,210 --> 00:28:39,320
以上， 那你 可以 想像 出 一顆 葡萄， 它 流失 了 30%
的 水分， 以後 它的 味道 會 變 的 有多 濃縮 啦， 所以

293
00:28:39,330 --> 00:28:44,920
這個 apartment 的 製程 呢？ 
他 大概 時間 會 經歷 3到4個月， 所以 等於 你 葡萄酒 

294
00:28:44,930 --> 00:28:51,660
月 採收 以後， 經過 3到4個月， 可能 隔年 1月 以後 
啊， 這些 葡萄 再 把 它 拿來 榨 汁， 然後 發酵 發酵 

295
00:28:51,670 --> 00:28:57,140
完畢， 產生 酒精， 以後 呢， 再 把 它 裝到 橡木桶 裡面
去 熟成 大概 18 個 月 的 時間 哦。 

296
00:28:57,150 --> 00:29:03,040
大概 一年 半 了， 然後 一樣 啊， 他 也 會 有一些 瓶 
中 熟成 的 時間， 那 可能 就是 一年 左右， 這樣子 把 

297
00:29:03,050 --> 00:29:11,540
原料 經過 陳 稼 風乾 法 製作出 來 的 葡萄酒 呢， 在 
這個 產區 就 把 它 取 個 名字 叫做 uid， 這種 酒 

298
00:29:11,550 --> 00:29:16,920
呢， 他 雖然 喝 起來 是 比較 甜 喔， 因為 經過 我們 
剛剛 講 的 這個 陳 家 的風 乾 髮， 可是 呢， 他 并 

299
00:29:16,930 --> 00:29:24,100
不 識相 PX 雪莉， 或者 像 是 這樣子， 他是 當成 一個
點心 酒 再 喝 沒有 這個 IG， 他 就是 當成 一般 的 

300
00:29:24,110 --> 00:29:29,560
哦 可以 佐餐 用 的 一種 葡萄酒。 
當然 這個 是 當地 的 合法， 除了 義大利 以後 呢， 其他

301
00:29:29,570 --> 00:29:34,330
人 可能 會 覺得 東西 有點 太 甜 了， 所以 主要 還是 
把 它 配 甜點 啦， 或是 配 一些 比較 苦 的 巧克力， 

302
00:29:34,340 --> 00:29:39,440
這樣的 去 喝 哦， 那 這種 稍微 甜 一點 的 葡萄酒 叫做
liquid， 可是 我們 剛剛 在 講 的 這個 阿瑪 洛 

303
00:29:39,450 --> 00:29:43,060
內， 他 到底 什麼 時候 出場？ 
為什麼 講 了 老半天 還沒有 講到 L 呢？ 

304
00:29:43,180 --> 00:29:48,360
大家 先 不要 急， 很快 就 講到 這個 Richard， 他
其實 就是 Armani 他的 祖先， 因為 這種 

305
00:29:48,370 --> 00:29:54,340
Richard， 她 在 義大利 當地 製造 至少 有 1000
年 以上 的 歷史， 當地 一直 都是 用 這種 方法 去 

306
00:29:54,350 --> 00:30:02,520
生產， 這種 喝 起來 有點 甜 的 葡萄酒， 可是 呢， 一直
到 了 1950年代， 在 這個 產區 裡面 突然 就 出現 了

307
00:30:02,530 --> 00:30:09,490
另外 一種 的 Richard 啊， 這種 Richard 呢。
他是 一個 發酵 過頭 的 Richard， 它 發酵 的 時間

308
00:30:09,500 --> 00:30:15,970
過 長， 所以 導致 於 說 酵母菌， 把 它 酒 裡面 所有 
的 糖分 都 吃 乾淨 了， 那 這個 會 讓 葡萄酒 產生 

309
00:30:15,980 --> 00:30:21,990
兩種 特徵， 第一個 是說 這個 酒 裡面 的 糖分 已經 被 
酵母菌 給 吃 乾淨 了， 所以 這個 酒 喝 起來 呢 就 

310
00:30:22,000 --> 00:30:24,380
非常 的不 甜。 
那 第2 個 特徵 呢？ 

311
00:30:24,420 --> 00:30:30,780
因為 啊 酵母菌 吃 了 糖 以後， 他 會 生產 出 酒精 跟
二氧化碳 嘛， 這 我們 在 之前 威士忌 的 製程 裡面 也 

312
00:30:30,790 --> 00:30:36,830
都是 一樣 的， 那你 吃掉 很多 糖， 你 就會 生產 出 
很多 的 酒精， 所以 這種 酒 啊， 它的 酒精 度 就會 

313
00:30:36,840 --> 00:30:41,610
特別的 高。 
依照 法規 是 14% 以上， 而 通常 它 可以 輕輕鬆鬆 

314
00:30:41,620 --> 00:30:47,990
達到 15 或 16 個 percent 喔， 這個 在 葡萄酒
裡面 算是 蠻 高 的 一 個 酒精 度數 啦， 那 正是 因為

315
00:30:48,000 --> 00:30:53,240
它 這樣子 喝 起來 啊， 比 一般 的 little 還 要 
來 的不 甜 所以 他們 就說 這個 東西 喝 起來 

316
00:30:53,250 --> 00:31:00,210
Armada 就是 有 苦味 的， 而 這種 酒 呢 也就 因此
被 稱為 Armani 直接 翻譯 過來 就是說 特別 苦 的 

317
00:31:00,220 --> 00:31:05,420
意思， 可是 其實 他 只是 說 特別 不 甜 啦 吼。 
所以 大家 不要 覺得 說 啊， 如果 你 這種 酒 啊， 

318
00:31:05,430 --> 00:31:11,820
看起來 非常 的高 雅， 尊貴 歷史 一定 很 悠久， 然後 
看到 說 威士忌 在 熟成 再 過 桶 的 時候 使用 了 

319
00:31:11,830 --> 00:31:14,890
這樣子 的 桶子， 就 覺得 說， 哇， 這個 東西 啊， 肯定
是一個 哦。 

320
00:31:14,900 --> 00:31:21,770
來自於 非常 古老 製成 的 一種 葡萄酒 桶， 其實 沒有 
Armani， 他 就是 近 70年 才 發展出 來 的 一種 

321
00:31:21,780 --> 00:31:27,350
新的 葡萄酒， 他 歷史 可能 比我 阿嬤 都 還 年輕 了， 
那 我們 可以 來看 一下 說 現今 的 Armani， 他 

322
00:31:27,360 --> 00:31:31,390
大概是 怎麼樣 去 製作 的， 我們 講 一下 它的 熟成 
部分， 因為 前面 這個。 

323
00:31:31,400 --> 00:31:37,240
他的 風乾 法， 它的 發酵 我們 都 講 過 了， 在一 般 
喔， 使用 來 熟成 Armani。 

324
00:31:37,380 --> 00:31:44,630
由 兩種 不同 的 橡木桶， 第一 種 呢， 這個 是 比較 
大型 的， 我們 一般 在 威士忌 會 統稱 叫做 wet 的 

325
00:31:44,640 --> 00:31:51,450
這種 橡木桶 容量 大概 就是 700 公升 以上 了， 那 
有一些 甚至 到 2000 啊， 2000 5到3千 公升 

326
00:31:51,460 --> 00:31:53,550
都有。 
當然 這麼 大 的 橡木桶 啊。 

327
00:31:53,560 --> 00:31:59,590
依照 我們 蘇蘭 法規， 我們是 不能 使用 來 熟成 威士忌 
的 法規， 上面 說 一定要 在 700 公升 以下 的 

328
00:31:59,600 --> 00:32:05,380
橡木桶， 如果 在 葡萄酒 他們 並沒有 這樣子 的 規定， 
所以 他們 有時候 可以 在 球場 裡面 看到 這種 比較 大型

329
00:32:05,390 --> 00:32:08,850
的 哦。 
2000 3000 公升 容量 這樣子 的 橡木桶， 那 這些 

330
00:32:08,860 --> 00:32:15,270
橡木桶 呢， 他們 有 可能 使用 各種 不同 的 項目 材質 
去 製作， 不過 比較 常見 的 是一種 叫做 Slovenia

331
00:32:15,280 --> 00:32:21,690
Oak Slovenia 不是 斯洛維尼亞， 更 不是 斯洛伐克
Slovak 這個 地區 呢， 是在 目前 啊。 

332
00:32:21,760 --> 00:32:27,700
這個 克羅埃西亞 這個 國家 裡面， 哦， 那 在 
Slovenia 這個 地區 他們 盛產 的 項目 呢？ 

333
00:32:27,740 --> 00:32:34,470
很 常 被 義大利 拿來 製作 他們 這種 比較 大型 的 
橡木桶， 它的 品種 一樣 是 我們 所 熟悉 的 歐洲 橡木 

334
00:32:34,480 --> 00:32:37,520
的 品種 之一。 
這個 christabelle 如果 在 Slovenia 這個

335
00:32:37,530 --> 00:32:43,410
地方 所 生長 的 xwoba 呢？ 
它的 木頭 的 紋路 比較 沒有 那么 的 戲， 那 它 所 

336
00:32:43,420 --> 00:32:49,690
帶來 的 木質 調 的風 味 也 不會 那么 的 濃郁， 他是 
比較 淡 一點 的， 這樣子 的 項目 對 我們 威士忌 而言 

337
00:32:49,700 --> 00:32:56,630
並不是 這麼 的 理想， 因為 我們 會 希望 說 在 威士忌 
熟成 的 過程 之中， 項目 可以 多 貢獻 一些 木質 調。 

338
00:32:56,660 --> 00:33:03,090
可是 對於 這些 義大利 的 葡萄酒 釀酒 師 來說， 他們 
反而 希望 木質 調 的 影響 不 要 這麼多， 我們 希望 

339
00:33:03,100 --> 00:33:08,740
他們的 葡萄酒 可以 盡可能 的 保留 他們 葡萄 的 原味。 
所以 他們 就 更 偏好 使用 這樣子 的 Seven 的 

340
00:33:08,750 --> 00:33:14,820
項目， 而且 呢 把 這個 桶子 做 得 更 大， 這樣子 跟 
葡萄酒 接觸 的 表面積 比例 相對 來講 就 減少。 

341
00:33:14,830 --> 00:33:20,600
那 這個 項目 對 葡萄酒 風味 的 影響 就 不會 那么 多，
這個 是 比較 普遍 的 做法， 當然 不 是 每一 間 酒莊 

342
00:33:20,610 --> 00:33:26,480
都 這樣子 做， 或者 說 一 間 酒莊， 他 可能 有好 幾種
不同 的 做法， 他們 有時候 會 希望 說， 哎， 有些 酒 

343
00:33:26,490 --> 00:33:32,640
啊， 可能 可以 多 一點點 項目 的 這個 木質 調 進去 
裡面， 哎， 這個 時候 呢， 他們 就會 使用 法國 的 

344
00:33:32,650 --> 00:33:38,120
橡木桶， 這個 就是我 們 一般 所 稱 的 把 hack， 
或是 把 mic 或者 是 Barrett， 我 看 你是 用 

345
00:33:38,130 --> 00:33:45,940
哪個 口音 去 念， 這個 就是 使用 法國 生長 的 項目 所
製作出 來 的 項目， 好像 容量 大概是 225 公升， 相比

346
00:33:45,950 --> 00:33:51,290
剛剛 講 的 這種 2000 3000 公升 的 橡木桶 來說，
這種 橡木桶 啊 它的 容量 就 小 很多 嘛。 

347
00:33:51,360 --> 00:33:58,290
那 它的 表面積 接觸 的 比例 就 更 大， 所以 在 這種 
桶子 裡面 熟成 的 時候 呢， 項目 對 酒 的 影響 就 

348
00:33:58,300 --> 00:34:04,610
特別的 多， 可是 他們 在 製作 葡萄酒 的 時候， 這個 
酒莊 裡面 有 可能 同時 有 這種 兩 三千 公升 的 大桶，

349
00:34:04,620 --> 00:34:10,889
那 也有 這種 比較 小 225 公升 的 小 桶， 那 他們 
熟成 完畢 啊， 時間 可能 不太 一樣， 可是 後來 呢， 這

350
00:34:10,900 --> 00:34:17,889
把 這些 酒 再 重新 調和 在一起， 讓 葡萄酒 原生 的 
味道， 還有 這個 橡木桶 的 木質 調 呢， 能夠 達到 一個

351
00:34:17,900 --> 00:34:26,650
平衡 完美 的 狀態， 而 這些 法國 橡木桶 他 可能 在 
酒莊 裡面 啊， 被 用來 熟成 熟成 了 呃 一次 兩次 3次

352
00:34:26,659 --> 00:34:30,469
4次 哦。 
端看 每一 家 酒廠 每一 家 酒莊 他們的 需求， 等到 他們

353
00:34:30,480 --> 00:34:37,270
認為 說 這個 桶子 不再 適合 使用 來 成年 這個 
Armani 的 時候 呢， 他們 就 把 它 再 賣給 蘇格蘭

354
00:34:37,280 --> 00:34:43,949
的 威士忌 產業， 所以 我們 一般 用 在 蘇格蘭， 用來 
熟成 威士忌， 或者 是 用來 過 桶 的 這種 阿瑪 洛 內 

355
00:34:43,960 --> 00:34:50,590
橡木桶 呢， 一般 就是 這種 法國 橡木桶 225 公升， 
然後 裡面 曾經 裝 過 義大利 的 阿瑪 洛 內 這種 

356
00:34:50,600 --> 00:34:55,650
葡萄酒， 那 另外 一方面 呢？ 
Armani 在 這種 橡木桶 裡面 熟成 至少 兩年 以上， 

357
00:34:55,679 --> 00:35:02,080
接下來 妝品 以後 再 熟成 大概 6個 月 左右 的 時間， 
這就是 我們 在 市面 上 買到 的 Armani 這種 

358
00:35:02,090 --> 00:35:09,010
葡萄酒， 或是 他 全名 可以 叫做 Armani David 
就是 呃， 這個 產區 所 生產出來 的 Armani 啊， 

359
00:35:09,020 --> 00:35:14,890
當然 N 他 必須 要在 這個 產區 裡面 生產出來 哦， 這個
大概 就是 Armani， 這種 酒 是 怎麼樣 被 做出來 

360
00:35:14,900 --> 00:35:21,830
的， 還有 說 他 生產 的 過程 之中， 會 產生 這個 
副產品 的 橡木桶， 大概是 什麼樣 的 形式， 哪 還有 另外

361
00:35:21,840 --> 00:35:29,260
一個 來自於 Armani 他 生產 流程 的 副產品， 也就是
他 這個 葡萄 榨 汁 發酵 完 以後 去掉 過濾 掉 這些 

362
00:35:29,270 --> 00:35:34,570
葡萄 渣， 大家 可以 想像 一下 這些 葡萄 呢， 它 經過 
了 這個 程序 哦。 

363
00:35:34,580 --> 00:35:36,190
這個 陳 稼 風乾。 
法。 

364
00:35:36,570 --> 00:35:41,140
在 這個 過程 之中 呢？ 
葡萄 裏面 的 丹寧 聚合 起來， 然後 它的 風味 也 更 

365
00:35:41,150 --> 00:35:48,110
濃縮 了 一點， 所以 就算 經過 了 發 叫， 然後 經過 了
過濾 過濾 出來 的 這些 葡萄 的 查 喔， 它的 風味 還 

366
00:35:48,120 --> 00:35:54,300
是非 常 濃郁 的， 有時候 甚至 這些 葡萄 渣 因為 還沒有
發酵， 完全 就 已經 被 過濾 出來 了， 所以 它 裡面 

367
00:35:54,310 --> 00:36:00,290
含有 含有 一定 程度 的 這個 殘 糖 哦。 
這些 糖分 那 這些 葡萄 渣 呢 就可以 做成 兩種 不同 的

368
00:36:00,300 --> 00:36:03,940
產品。 
一種 是 義大利 很 有名 的 渣 釀 白蘭地 啊， 這個 叫做

369
00:36:03,950 --> 00:36:08,650
club nagi 呢， 它 基本上 就是 用 這個 釀 葡萄酒
剩下來 的 渣。 

370
00:36:08,700 --> 00:36:16,270
我 讓他 再 去 發酵 那 發酵 出來 的 酒 汁， 再 拿去 
做 蒸餾 所得 到 的 一種 白蘭地， 所以 我們 在 生產 的

371
00:36:16,280 --> 00:36:24,670
產區 呢， 你 就 同時 可以 看到 這個 呢， 就是 用 釀酒
過程 所 產生 剩下 的 葡萄 渣， 再 去 製作出 來 的 

372
00:36:24,680 --> 00:36:31,330
白蘭地， 那 這個 東西 通常 是 他們 飯後 會 喝 的 一種
烈酒 啦， 就是 幫助 他們 消化 的 一種 烈酒， 味道 跟 

373
00:36:31,340 --> 00:36:37,510
高粱 有一點 像 我自己 是 沒有 很 習慣， 可是 你 去 
餐廳 好像 就是 不 喝 1杯 不行， 他們 倒 都 倒 特別 

374
00:36:37,520 --> 00:36:44,240
大1杯 喔， 是一個 充滿 犬 類 風味 的 一種 啊。 
蒸餾 酒， 那 這個 葡萄 渣 除了 做成 club 以外 呢，

375
00:36:44,250 --> 00:36:51,490
他 還有 另外 一個 用途， 就是 你可 以 使用 其他 的 
葡萄酒 去 逕自 這些 葡萄 渣， 等於 說 你 把 這個 葡萄

376
00:36:51,500 --> 00:36:55,790
渣 裡面 的風 味 啊， 利用 葡萄酒 把 它 洗出 來。 
那 同時 這些 葡萄酒 呢？ 

377
00:36:55,800 --> 00:37:02,830
他 也 會 獲得 原本 葡萄 渣 裡面 的 這個 顏色， 還有 
它的 風味， 乃至於 說 會 讓 這些 葡萄酒 便 的 顏色 

378
00:37:02,840 --> 00:37:10,290
更深， 然後 丹寧 可能 更 厚重 一點， 酒精 度 也 更高 
一點， 那 像 這樣子 逕自 過 Armani 的 葡萄 渣 所

379
00:37:10,300 --> 00:37:16,240
做出來 的 葡萄酒 呢， 也有 自己的 一個 名字 啊， 叫做 
Parsons Play pass， 就是 repas 的 意思

380
00:37:16,300 --> 00:37:21,250
喔， 就是 再一次 通過。 
你可 以 想像 說， 再一次 讓 這個 葡萄酒 來 通過 這些 

381
00:37:21,260 --> 00:37:26,470
葡萄 渣， 那 因為 他 通過 葡萄 渣 以後 呢？ 
他 會 帶有 一些 Armani 的 味道， 所以 這種 

382
00:37:26,480 --> 00:37:30,630
lipocel 呢？ 
有人 把 它 叫做 一 個 迷你 Armani， 就是 呃， 小

383
00:37:30,640 --> 00:37:36,110
的 Armani 這樣子， 當然 這 兩種 酒 它的 風味 還 
是 會 有一點 差別 啦， 所以 呢 幫 大家 盤點 一下， 

384
00:37:36,120 --> 00:37:42,350
我們 今天 講 Armani 這種 葡萄酒 的 同時 呢， 我們
也 幫 大家 介紹 了 applecare 這個 地方 所 生產

385
00:37:42,360 --> 00:37:48,140
的 葡萄酒， 並且 我們 也 講解 了 little 這一 種 
歷史， 比 Emily 還要 更 早， 而且 喝 起來 比 

386
00:37:48,150 --> 00:37:54,580
AMOLED 還要 更 甜 的 這種 葡萄酒， 那 再 加 買 
一個 pass 這種 用 Armani 的 葡萄 渣 來 做出來

387
00:37:54,590 --> 00:37:58,500
的 葡萄酒 哦。 
然後 再 加上 Armani 本身 易於 試吃， 那 希望 大家

388
00:37:58,510 --> 00:38:03,010
聽完 這一 集 以後 呢。 
對於 意大利， 尤其 這個 這個 產區 的 葡萄酒 呢， 也 能

389
00:38:03,020 --> 00:38:08,060
有多 一點 的 概念， 那 以後 去 超市 或者 去 酒 專 
哦， 如果 有 看到 的話 呢， 不妨 可以 買 一 瓶 來 

390
00:38:08,070 --> 00:38:12,020
喝喝 看。 
雖然 我知道 說 在 臺灣 義大利 的 葡萄酒 好像 不 是 

391
00:38:12,030 --> 00:38:18,220
那么 的 有名， 而且 它的 售價 其實 都 蠻 貴 的， 如果
看 了 一下 價格， 義大利 的 葡萄酒 在 臺灣 的 售價 

392
00:38:18,230 --> 00:38:24,240
可能 是在 英國 的 2 倍， 可是 因為 我自己 是 蠻 喜歡
意大利 的 葡萄酒 的， 所以 我也 推薦 大家 有機會 看到 

393
00:38:24,250 --> 00:38:27,470
的話 可以 喝喝 看 那 像 Armani 這一 種 葡萄酒 
呢。 

394
00:38:27,540 --> 00:38:33,350
如果 你 有幸 在 臺灣 的 菸酒 專 裡面 找到 這一 類型 
的 葡萄酒， 仔細 一 看， 你 就會 發現 說 它的 售價 

395
00:38:33,360 --> 00:38:40,070
真的 是非 常 的 驚人， 那 這個 就 不是 在 臺灣 而已 
啊， 在 全世界 甚至 在 義大利 當地 產地 的 Armani

396
00:38:40,080 --> 00:38:46,690
售價 都是 非常 的 貴 的， 他 就是 小小的 一 瓶 哦， 
可能 375 公升 一般 葡萄酒 size 的 一 瓣， 這樣子

397
00:38:46,700 --> 00:38:52,490
可能 就要 一 兩 千 塊 臺幣 了， 那 當然 隨著 檔次 越
高， 它的 售價 就 越 貴 嘛， 那 這個 貴 有 幾個 原因

398
00:38:52,500 --> 00:38:58,880
哦， 第一個 就是 因為 啊， 他在 製作 過程 會 比較 繁瑣
一點， 他 經歷 過 風乾 的 這個 程序， 而且 因為 風乾 

399
00:38:58,890 --> 00:39:04,920
以後 水分 流失 了 至少 30% 以上 啊， 所以 他 能 
製造出 來 的 酒 產量 就 比較 少， 那 第2 個 就是說 

400
00:39:04,930 --> 00:39:11,230
他 經過 熟成 的 時間 也 比較 久 一點， 而且 可能 是 
使用 橡木桶 來 熟成， 不 是 使用 一般 的 不銹鋼 槽 對

401
00:39:11,240 --> 00:39:14,770
這些 成本 加 在一起， 就是 會 讓 Armani 和 售價 
是 比較 貴 一點 的 啊。 

402
00:39:14,780 --> 00:39:20,250
這種 酒 他 喝 起來 究竟 是什麼 樣 的 味道 呢？ 
我們 講到 現在 都 還沒 講到 它的 味道， 其實 呢， 他 

403
00:39:20,260 --> 00:39:27,610
就是 一隻 啊， 非常 具有 這種 所謂 黑色 的 水果， 深色
水果 味道 的 葡萄酒， 好比 說 你 喝 起來 你 會 聞到 

404
00:39:27,620 --> 00:39:34,110
像 是 櫻桃 的 味道， 像 是 黑莓 啊 偶 一些 無花果 乾
葡萄乾， 這個 有點 像 是 我們的 PX 雪莉酒 會 有的 

405
00:39:34,120 --> 00:39:40,390
味道， 那 另外 呢， 還有 人 說 會 有一些 咖啡 或是 
巧克力 這樣子 的 苦苦 的 尾 韻， 聞起來 你 會 覺得 

406
00:39:40,400 --> 00:39:43,230
是一 隻 很 甜 的 酒， 可是 喝 起來 呢 是一 點 都不 
填 吶。 

407
00:39:43,240 --> 00:39:49,810
有一些 酒莊， 他們 為了 強調 的 是一個 不 甜 的 這種 
風味 啊， 他們 還 會把 葡萄 提前 的 採收 來 風乾， 讓

408
00:39:49,820 --> 00:39:55,660
它 裡面 的 糖度 啊， 不要 這麼 高， 然後 釀出 來 的風
味 也 會 比較 平衡 一點， 酒精 度 也可以 比較 低 

409
00:39:55,670 --> 00:40:01,350
一點， 當然 這個 都是 個別 酒莊 的 做法 啦， 不過 呢，
我們 講 回到 威士忌 的 部分 啊， 如果 一支 威士忌， 它

410
00:40:01,360 --> 00:40:09,060
使用 的 是 阿瑪 的 這一 種 橡木桶 來 熟成 的話 呢？ 
我 覺得 啊， 應該 他 要 可以 呃 抓住 這樣子 的 味道，

411
00:40:09,120 --> 00:40:15,740
就是 他在 威士忌 裡面， 你 應該 要 能 喝到 像 是 櫻桃
黑莓 無花果 乾 葡萄乾 這一 些 的風 味 喔， 這樣 才有 

412
00:40:15,750 --> 00:40:21,290
意義 嘛， 那 為 了 讓 你可 以 更 去 探索 到 這樣子 
的 味道， 我是 建議 說， 如果 你 要 喝 一支 阿瑪 羅尼

413
00:40:21,300 --> 00:40:27,950
過 桶 的 威士忌 的話 呢， 你最 好 可以 準備 一小瓶 的
Armani 啊， 放在 一起 這樣子 一邊 聞 一邊 比較 看

414
00:40:27,960 --> 00:40:33,570
一下， 說是 不是 在 葡萄酒 裡面 的風 味， 你 也可以 在
威士忌 裡面 找到， 不過 就是說 力求 古代 五 高 抽 啦，

415
00:40:33,760 --> 00:40:40,750
這個 一平 阿瑪 洛 內 的 威士忌 跟 一 瓶 N 的 葡萄酒
的 價格 可能 相差 不了 多少， 如果 同樣 一種 葡萄酒 

416
00:40:40,760 --> 00:40:47,630
呢， 還有 衍生出 另外 一種 喝 法， 或是 我說 吃法 哦，
這個 就是 在他 們 這個 operators 產區 正中央 的

417
00:40:47,640 --> 00:40:54,790
維 羅納 alona 這個 城市， 它的 一個， 呃， 算是 
特色 美食 吧， 它的 全名 叫做 living。 

418
00:40:54,880 --> 00:41:02,350
了 中文 的 譯名 叫做 紅酒 燉飯， 那 他是 用 Emily
這種 紅酒 去 燉 的， 顏色 看起來 可能 有點 恐怖 哦。 

419
00:41:02,360 --> 00:41:08,050
他是 有點 紫 紫 的， 你可 能 會 乍看之下 覺得 說， 
這個 是 不 是 紅豆 飯 還 是 紫米 飯 喔？ 

420
00:41:08,060 --> 00:41:13,520
紫米 飯 我自己 小時候 是 吃 很多 啊， 所以 1度 看到 
這個 紅酒 燉飯 的 時候， 心裡 就 陰影 就 跑出來 了， 

421
00:41:13,530 --> 00:41:19,290
可是 其實 它 吃起來 味道 絕對 跟 這個 是 沒有 任何 
一點 關係， 它 吃起來 就是 一個 嗯， 味道 很 濃郁 的 

422
00:41:19,300 --> 00:41:23,210
燉飯。 
他 其實 在 義大利 各處 啊， 這種 紅酒 燉飯 是 到處 

423
00:41:23,220 --> 00:41:29,130
都有， 就是 看 你 當地 盛產 是什麼 樣 的 紅酒， 他 
就會 用 這種 紅酒 來 做 頓 飯， 可是 我自己 覺得 說 

424
00:41:29,140 --> 00:41:35,570
夏天 去 吃 這個 東西 啊， 有一點 太 heavy 了， 
畢竟 說 義大利 夏天 了， 有時候 氣溫 也是 高達 36， 

425
00:41:35,580 --> 00:41:40,420
40度 以上， 那 頓 飯 這種 熱呼呼 的 東西， 感覺 是 
比較 適合 在 冬天 吃 啊。 

426
00:41:40,730 --> 00:41:46,770
那 傳統上 這種 Armani 的 燉飯， 他 也是 在 冬天 
才 會 準備 的， 可是 現在 因為 觀光季 嘛， 所以 你在 

427
00:41:46,780 --> 00:41:52,060
夏天， 其實 你 去 這個 城市 裡面 哦， 去 一些 比較 
觀光 的 餐廳 裡面 還是 吃 得到， 那 當然 因為 他是 做

428
00:41:52,070 --> 00:41:57,510
頓 飯 還是 做 料理， 所以 他 不可能 用 一個 超級 高級
的 model 來 給你 做， 因為 就算 用 了， 你 也是 

429
00:41:57,520 --> 00:42:02,770
吃 不出 來， 所以 他 可能 就是 找 一個 最便宜的 阿瑪 
洛 人 來 做 這個 燉飯， 但 就算 如此 還是 蠻 有 特色

430
00:42:02,780 --> 00:42:05,970
的 啊。 
你 去 到 這個 產區 裡面， 然後 住 在他 的 餐廳 吃 

431
00:42:05,980 --> 00:42:10,990
Armani 做 了 頓 飯， 然後 再 喝 1杯 
Armani， 這 肯定 是 跟 你在 家 自己 喝， 自己 吃

432
00:42:11,000 --> 00:42:15,120
是 不一樣 的 嗎？ 
就 像你 到 蘇格蘭 來 的， 他的 酒吧 裡面 哦 呃 可能 

433
00:42:15,130 --> 00:42:21,980
的 威士忌， 然後 吃一 個 用 威士忌 這樣 做 的 一個 
什麼， 呃 Harris 或是 牛排 這類 的 料理， 那 肯定

434
00:42:21,990 --> 00:42:28,600
是 特別 有感 覺 的， 嘛 哦 那 節目 最後 一件 事情 
呢， 好像 很久 沒有 做 了， 就是 來 念 一下 各位 有 

435
00:42:28,610 --> 00:42:35,020
贊助 聽眾 的 留言 哦， 前面 幾 集 講到 口沫橫飛， 完全
忘記 這 件 事情， 這 集 時間 比較 充裕， 我們 就 來 

436
00:42:35,030 --> 00:42:41,040
念 一下 這 幾位 聽眾 的 留言。 
第一位 呢 是 書名 叫做 live life 臺灣 的 一位 

437
00:42:41,050 --> 00:42:48,660
聽眾， 他的 贊助 金額 是1799元， 他 贊助 留言 內容 
呢 是 一起 991起 加油 喔 一個 鼓掌 的 

438
00:42:48,670 --> 00:42:54,640
imaging， 然後 加上 回 臺灣， 再來 一起 喝 1杯 
等你 回來， 我 很 感謝 這位 聽眾， 還以為 我的 老朋友 

439
00:42:54,650 --> 00:43:01,390
了， 那 他 為人 非常 的 大方 哦， 尤其是 在 這個 倒 
酒 方面 更是 毫不留情， 我 每次 跟 他 喝酒 都是 走 著

440
00:43:01,400 --> 00:43:07,760
進去 爬 著 出來 哦， 現在 也是 蠻 想念 那個 時候 的 
盛況 了， 希望你 在 臺灣 也 過 的 一切 安好， 那大 家

441
00:43:07,770 --> 00:43:13,190
也 歡迎 加 一下 他們的 哀 居 專業 喔。 
Lifelife 臺灣 IT。 

442
00:43:13,390 --> 00:43:21,660
Wan， 哦， 這個 人生 實習 設置 他們的 中文名 字 啦。
如果 你 有 任何 婚禮 生日 啊， 到府 調酒 的 需求 的話

443
00:43:21,670 --> 00:43:24,120
呢？ 
我可以 找 他們， 他們 都 很 樂意 來 幫助 你 喔。 

444
00:43:24,320 --> 00:43:31,470
好， 那 再 接下來 下 一位 聽眾 哦， 這一 位 是 書名 
叫做 arcade 聽眾 啊， 他的 贊助 金額 呢 是 新臺幣

445
00:43:31,480 --> 00:43:37,910
1000 塊， 那 它的 贊助 留言 內容 說 呢？ 
他 生平 最 敬重 感言， 然後 不 產 媚 逢迎 或 討好 

446
00:43:37,920 --> 00:43:45,750
特定 品牌 流於 吃 人 嘴 軟， 拿人 手 短， 而且 不 為
五斗米 折腰 的 人像 是 David 就是 啊， 非常 感謝 

447
00:43:45,760 --> 00:43:49,750
啦 啊。 
另外 很 喜歡你 在 節目 之中 穿插 了 臺語， 10分 親切

448
00:43:49,760 --> 00:43:57,350
又 幽默 小小的心 意， 希望 David 能 繼續 堅持 下去
了， 我 其實 不是 小小的心 意 啊， 每一 筆 贊助 對 我

449
00:43:57,360 --> 00:44:02,520
來說 都是 非常 十足。 
著重 足金 足 兩 的 心意 啦， 那 我 覺得 講 威士忌 

450
00:44:02,530 --> 00:44:09,060
這個 主題 啊， 你 其實 很難 不 去 講到 它的 市場， 
一些 行銷 的 東西， 這個 其實 就 連 我自己 都不 能 

451
00:44:09,070 --> 00:44:15,400
避免， 因為 這個 東西 其實 是 威士忌 產業 的 一個 命 
賣 這個 產業 並不是 靠 大家 在 鑽研 威士忌 而 活下來 

452
00:44:15,410 --> 00:44:22,380
的， 反而 是說 你 威士忌 啊 被 這些 越 不懂 威士忌 的
人 喝掉 的 機率 是 越 高 的， 那 我能 做到 的 就是 

453
00:44:22,390 --> 00:44:28,660
盡可能 的 事實 求 是 啊， 然後 你 要把 他 講 的 比較
幽默 詼諧 一點， 讓 平常 沒有 在 接觸 這 方面 知識 的

454
00:44:28,670 --> 00:44:35,820
聽眾 也可以 有一個 比較 好 吸收 喔 深入淺出 的 方式， 
那 我自己 認為 這個 長久 之下， 對於 威士忌 產業 也是 

455
00:44:35,830 --> 00:44:42,240
有好 處 的 喔， 就是 幫助 大家 能夠 更 了解 一些 產品
玩 了 這些 酒廠 呢， 它 就可以 再 賣給 各位 更 貴 的

456
00:44:42,250 --> 00:44:46,760
產品。 
標出 更 貴 啊， 更高 端 更 有趣 更多 元 的 產品 啊。

457
00:44:46,770 --> 00:44:52,540
所以 這個 是 我 覺得 我 理 所 應當 的 一個 使命 啦。
好， 我們 看 一下 今天 最後 一位 聽眾 的 留言 啊， 

458
00:44:52,550 --> 00:44:58,630
這位 屬名 是 小數 阿忠， 那 他的 贊助 金額 呢 是 
新臺幣 399 塊， 那 它的 贊助 留言 內容 呢？ 

459
00:44:58,640 --> 00:45:05,800
還是 說 期望 David 有機會 可以 帶 聽眾 去 蘇格蘭 
酒廠 旅遊 啊， 然後 掛號 說 等你 想 把 老闆 開除 的 

460
00:45:05,810 --> 00:45:12,380
時候， 其實 真的， 我 覺得 這個 會 是一 件 非常 理想 
的 事情， 只是 大家 也可以 想像 說， 執行 的 難度 是非

461
00:45:12,390 --> 00:45:18,950
常 的高 的 啦， 因為 你 只要 牽扯到 錢， 光是 現在 
這些 贊助 的 金額， 我 就 已經 是非 常 小心翼翼 了， 

462
00:45:18,980 --> 00:45:26,160
那 更何況是 說 我 假設 你 要在 這邊 成 一個 團， 然後
帶著 聽眾 啊 去 看 各個 酒廠 的地方， 這 光 想 中間 

463
00:45:26,170 --> 00:45:32,600
就有 非常 多個 環節， 有 可能 會 出錯 他 有 非常 多 
的 環節， 會 讓我 自己的 呃， 這個 名譽 不保， 我 

464
00:45:32,610 --> 00:45:39,130
沒辦法， 我在 英國 待久 了， 習慣 英國人 的 這種 思維 
模式 啊， 很多 東西 都是 由 風險 點 去 出發， 所以 

465
00:45:39,140 --> 00:45:45,540
帶大 家 旅遊 的話， 短期 之內 可能 是 比較 不可 行 的
啦， 但是 呢 一樣， 我 之前 有 講 過， 如果 你 有計劃

466
00:45:45,550 --> 00:45:50,800
來 蘇格蘭 旅遊 的話， 你 有 想要 拍 一些 酒廠 的 
導覽， 我不 能 幫 你 排， 可是 我可以 給你 一些 建議 

467
00:45:50,810 --> 00:45:56,290
啦， 我可以 跟 你說， 如果 你 想要 看 哪 一種 類型 的
製程， 你 會 去 哪 一家 酒廠 會 比較 方便， 也 比較 

468
00:45:56,300 --> 00:46:03,120
順路， 然後 他的 講解 會 比較 完整 一點， 盡可能 地 讓
你在 蘇格蘭 我不要 去 踩到 雷， 然後 可以 去 一些 比較

469
00:46:03,130 --> 00:46:09,520
不 那么 觀光， 可是， 呃， 知識 量 很 足 的 酒廠 導覽
這點 我是 可以 做到 的 啦 哈 那 也 希望 大家 不要 

470
00:46:09,530 --> 00:46:16,040
嫌棄 這個 路途 遙遠 了， 還 是 有機會 的話 可以 來 
蘇格蘭 遊走， 然後 去 看 一下 你 平常 在 喝 的 這些 

471
00:46:16,050 --> 00:46:22,630
威士忌， 他的 酒廠 到底 是 長 什麼樣 子 好了， 那 以上
這 3 位 聽眾 啊， 10分 的 感謝 他們的 贊助， 那 我

472
00:46:22,640 --> 00:46:28,390
聽完 這 期 節目 也 想要 贊助 留言 給 David 的話 
呢， 直接 去 我們的 IG 或者 是 Facebook， 或是

473
00:46:28,400 --> 00:46:35,330
你 直接 點開 任何 播放 平臺 上面 的 網址 欄 哦 點進 
去 就可以 來 贊助 這個 節目 了， 那 我也 會 盡量 記得

474
00:46:35,340 --> 00:46:39,090
我要 在 每一 集 的 結尾 的地方， 把 大家 的 贊助 留言
給 念出 來。 

475
00:46:39,120 --> 00:46:45,930
好了， 大概 就是這樣 子 啦， 那 今天 節目 呢 就 先 到
這邊， 感謝 收聽 業務， 用 威士忌 指南， 我是 酒廠 

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00:46:45,940 --> 00:46:49,130
打工仔 daily， 我們 下次 再會 扛下 了 啦。