歡迎 收聽 業務 用 威士忌 指南 我是 酒莊 打工仔 David 現在 是 2023年 的 5月 21號 ，英
國夏令時 間晚 上5 點30分， 錄音 位 置在蘇 格蘭高 地區 ，氣 溫攝 氏 11 度 。哇
，好 久 沒 有錄 音了 ，我 本 來想說5 月初 休息 一下 ，一時 一 時， 然後 一轉 眼， 哇， 月 已 經直 接 快要
過完 了 哦， 呃， 畢 竟我 錄 音都 是 在 周 末 時段 啦 ， 然後 弄 一 弄剪 一 剪喔 ，禮拜 三才會 上 傳
，那 中間就已經有一個時間差了，那如果中間。 我 又 隔 一個 禮拜 沒有 錄音 的話 ，體 感 上就 會覺
得過 了很 久， 日 不 見 如 隔 一週這 樣 子 ， 那 也來 跟聽 眾朋 友分 享 一下 喔。
有 加埃 及的 聽 眾應 該 有看 到 我月初 在 蘇格 蘭 的 到 處跑 啊， 跑 一些 酒廠 的這 個 限 時動 態啊 啊，
因 為那 個時 候 有剛 好有 放假 ， 所以 就是 藉機 跟女 友一起 ， 就是 開 車 出 遠門 去晃 一 晃啊 ， 那 主要
也 不是 特 別去 看酒 廠啦 ，可是 就沒 有辦 法， 因為 蘇 格蘭 酒廠 真的 就是 太 多了 ， 走過 路 過無
法錯 過， 那 這 邊也 藉 機要 感 謝一 下其 中兩 家 酒廠 的員 工喔 ， 雖然 他 們 可能 聽不 懂 中
文一家是這個grace阿格蘭蓋瑞這家酒廠。 的 員工 ，然 後另 外一 家 是這 個 Dora 多 諾 赫酒
廠 的員 工 ， 那 這 兩家 酒 廠的 員 工呢 ？ 就是 有 因 為說 啊 ，遇 到我 ， 然後 我說 是同 業，
然 後他 們就 有很 熱情 ， 然後 特別 讓我 們私下 進 去參 觀 這樣 子， 這算 是 在這邊 當 真 流失 的 一
點點 小的 福 利 啦 吼， 雖然 沒 有跟 網紅 名 人一 樣啊， 什麼 品酒 會都有 公關票可以 進 去< 幹 </
profanity >什 麼 ？年 的老 酒 直接 喝 爆 喔， 可 是 在蘇 格 蘭這 邊呃， 其 實就以蒸
餾師 的身 份， 你只 要 有禮 貌啊 ，低 聲下 氣一 點 ， 人 家 還 是 願意 跟 你 做 一 些同業 往來交 流 的 啦
， 那就 像我 之 前 講過的嘛，蘇格蘭威士忌界的各家酒廠基本裳呃酒廠。
跟 酒廠 之間 是 合作 大於 競爭 的 關係 啊 ，畢 竟每 一 家酒 廠 ，他基 本上 其 實 在 做的 事情 都是 一 樣
的 嘛 。 呃 ，就 套句 話說 ，好 像跑 步游泳 一樣 還不 是 你 做
什麼 他 就 做什 麼哦 ， 就 大家都 是 在做威 士 忌 ， 這 沒 什麼好 爭的 啦 ，那 也 沒 有 酒廠 會刻 意說 去
學另 外一 家酒 廠 去 抄 襲人家 的 風格去 做威 士 忌 哦， 這 樣子 只會 兩家 酒廠 會 一 起 下去 而已 ，所
以 哩去 跟 他們 酒廠 裡 面的 蒸餾 師侯 友拜 訪 的時 候 聊到 天的時候 吼他們也 都 是 知 無不 言言 無不 盡
啦啊 ， 那當 然他 們也 是 說， 希望 說 因為你 是同業 嘛 ， 他們 如 果 對 威 士忌 有 興 趣的 人 ，他 們也
會 喔 ，會 想要從 你這 邊也知道一些，我看一下你們的酒廠啊。 就是 有什麼 比較 特別的 做法 ？這
一 些的 不 過這 種私 下 的參 觀 ，那 這 個是 屬 於呃 我們 同行 之 間的 默 契啦 ， 就 是你 對我 好，
然 後我 也 對 你 好 ， 我跟你 講 啊， 不要 說 喔， 想說我 也 來 假 裝自 己 是真 六 師 ，然後 去 酒 廠
哦看 有 什 麼合 康A 好 來 碰 啊， 人 家 也 不 是 頭 去 撞 到 他 跟你 聊個 兩 三 句， 他 就 知 道
你是 有料 還是 給 笑 啊。 那既 然 自己 這 次是 有 這個 機會 去參 觀 喔 ， 也
是跟 大 家分 享 一下 ， 在這 兩家酒 廠有 看 到 的 一些 呃 比較 特別 的地 方， 那 先 講這 個grace 這
個格 蘭蓋 瑞酒 廠哦 那 格蘭 蓋 瑞， 我一 直 覺 得他 是一 家 很 低調 的 一 家酒 廠 啊， 那它
的位置呢他就是在高地區的一個小鎮裡面 那 這個 小鎮 呢 ， 它 就 很 像臺 灣那 種鄉 下社 區 的感 覺 啊 ，它 就是 巷
道啊 ，這 樣彎 彎 區區 啊 ，然 後有 經過 什麼 里民 活 動中 心啊 。經
過教 堂， 然後 突然 巷子 裡面 就 有一 座酒 廠哦 ，在 你 眼前 出現這 樣喔 ，這 個社區 型 酒 廠，
然 後他 們的 酒 標設 計 啊， 這些 也 是 很老 派 啊， 人 家 其他 家的 酒 廠啊 ，他 們酒 啊 ，上 面 都 是
放一 個什 麼 金 屬 的露 頭 啦 哦 ，那 什麼 酒瓶做 的 像蒸 餾 器的 啦， 還 有一 家 是什 麼 哦， 酒 廠 的
英 文 名字 有 12 個 字母要 分成 四 航 在 寫 喔， 然後 酒 標整 個看 起來 好像 是用 word再換 行 ，然
後 換失 敗 自 首， 沒 有 辦法 對其這 樣子哦，這些都還算是有創意啦，多一點設計感這樣子 可是 講 回
這個 grace 啊 ，他 的 酒 標設 計 就 很老 氣 ，呃 酒 廠的 名 稱， 他 一 半 是 用斜 體， 然 後一 半 用
粗 體 來寫 哦， 那 搞得 好像 去 社區 。大 學剛 學 會 文字 藝術 師的那 個 老 人 設 計出 來的 酒
標 一 樣， 然 後 他酒 標就是 印 在那種 咖啡 色的 牛皮 紙上 面，然 後搭 配這 種蘇 格蘭 格紋， 然後 整個 就
是看 起 來 就是 有 點太 低調 了 啦，讓 人很 容 易 忽 略 的威 士忌 ， 因 為 在 酒 專 喔， 絕 對不 會 說
哇， 這 瓶 好酷 ， 我 要 買這 一瓶 喔， 你可能 會 覺 得說欸 他這 個 盒 子 裡面 是不 是裝 的， 是 什么擴 香
啊 還是 蠟燭 之類 ， 然後 不 是裝 威士 忌哦 ， 它 這個 整 個設計 的讓 人 家覺
得有點太老氣，太低調了，我自己覺得很可惜啊。 那 因為 這個 格蘭 蓋瑞 呢 ？
他明 明是 一 家 很 有話題 性 的酒 廠， 但 是他 可能 放在 集團 下 面哦 。他 們
這個 母集 團 叫 做 冰sentry ，呃 ，畢 竟 算是 美國跟 日 本威 士 忌的 龍頭 ， 那他 們旗 下有 太 多
東西 可 以賣了 ，然 後 在全 世 界各 處 有太 多 太熱門的 酒廠 ， 那相 比 之下， 對 於呃 他 們 在
蘇格 蘭 的 這個 grace這 家酒 廠呢 ，就 好 像 比較 沒 有那 麼用 心 在幫 他們 做 一 些 行銷 啦， 可是
這個 grace呢 ？ 呃 ， 他們酒 廠 我是 覺得 真 的 是蠻 有 話題 性 的一
家 酒廠哦 ，它 主 要 有 幾個點 可以 看 ， 第 一 個他 們家 是 有 自 己的 地
板發麥的，呃，雖然他們家不是全部的威士忌。 都 使用 自家 發 賣 的 麥芽 來 做 ，可 是其 實大
概25% 啊， 30 %這樣 的比 例已 經算 是 蠻 高 了 ，那 第 2 個呢 ？
他 們 家是 用直 火 蒸餾 啊， 直火蒸 餾，就 是說 他 們 的 蒸餾 器 是 燒瓦 斯 的啊 ，不 是 像我 們一
般 都適 用 蒸 氣再 加熱 的 有 這 個 地板 發 麥呢 ，再 加 上有 直火 蒸餾的 酒廠 ， 其實 蘇 格 蘭說 穿
了 也就 兩家 而已 啦 。 那格 蘭蓋 瑞是 一家 那另 外一 家 就是 之 前一 再提 到
過這 個 springbank這 個 雲頂 啊， 那 你看 一下 說 現 在雲 頂 那有 多 熱門 啊，多 驚 人啊 熱 門到
這個橡 木桶 啊 ，他 們 有廣 告 買不 到， 然 後馮 穎 慧卻 喝 到啊 這 種奇 怪 的 現象 ，而 熱 門 刀除 了吳
老 師啊，YouTube頻道已經3部影片都在講圓頂 我還 沒 講完 哦 。
那相比之 下， 格蘭 蓋瑞實 在是 表 現 的 算太 謙 虛 了啦 。然
後除 了這 個直 火蒸 餾 以 外呢 ，他 格蘭 蓋瑞 他 的 蒸餾 器的 設計 本 身也是 挺 有意思 的， 他 們 的 這
個0NB 呢 啊 ，算 是非 常的 陡 峭 ，大家 堪稱 是全 蘇格 蘭 下降 角 度 最大 的 這 個0MB 之一 啦， 那
好像 滑 水 道一 樣 啊， 就是 修 了 一 下就 滑 進 去了 ，不 是 阿 修 一下 就滑 下去 了哈 ， 那我 覺
得這 些都是 很 好的素 材 啦 。這 個三 得利 的 行銷 部門 呢， 應該 要 好 好 的來
運 用一 下 這個 優 勢喔， 那我 建 議 他 可 以從 這 個 全蘇 格蘭 名字 最 難 念的 酒 廠喔 ， 從這
個方向開始去做行銷啊，因為grace它的拼法。 具有 1N gram 嘛 ， 那 幾 例 呢 ？坪
法 式 GARIOCH 吼， 那不 要問我 為什麼 這 樣子 拼起 來 ，然 後 唸 起 來 是給例 吼 蘇格 蘭 的酒 廠的
取名 就是 都 在 比說 誰最饒 舌 這樣 子啊 。另 外一 家也 是酒 廠 ， 名 字 有點 難唸 的 哦 ， 這 個
叫做 Donna 啊多 諾 赫酒 廠 ， 那 很 多人 會 把 多諾 赫跟 這 個Glenda 喔 格 蘭 多 納 去搞 混
納多 諾赫 雷算 是 跟大 家比較 熟 悉 的 這 個格 蘭傑吼 跟morange 啊 這個 格蘭 傑酒 廠 啊， 他們 都
在北高 的 這個 這個 range 格 蘭傑 呢， 他是 產 量 是 哦 ， 可能 也 是 排 行前
幾的啦，那那個多諾赫這個多那。 球場 ， 它就 是比 較 小 的 哦，可以 說是 比 較呃 算是
精 品嗎 ？ 精釀 的一 個 小 酒 廠 啦 ， 那 要 講多 諾 赫 酒 廠
呢 喔 ？ 要先 從一 間城 堡 開 始 講 起 ， 多諾 赫 呢 喔 ，他
其實 多 諾赫 這個 名 字啊 ， 他是 當 地的 小鎮 的 地 名 ， 納小 鎮， 上面 呢 有 一間 城 堡 ， 這個 城堡
呢就 叫做多諾赫城堡，叫做多那Castle。 那 這個 城堡 呢 ？
哦 ，他 本 來剛 開始 是 一座 城 堡啦 ， 後來 他 火 災 呢就 被 燒掉 了 ， 然後再 過 一陣 子又 重 建 起
來 。 那重 劍 過沒 多 久 哩 ， 然後 他就 又被 廢 棄 了， 然
後後 來 又 重 新的整 修 ， 他就 被 改建 成一 間 學校 ， 那 這個學 校 呢 ，後 來 又被 改建 成一 間
監獄 喔 ，然後 這 個 監獄 呢 ？後 來他 建 築物就 被 賣給 ，呃 ， 這 個私 人的 收 藏
家哦 ，然 後後 來 才被 改 成 旅館 啦 ， 那 目前 是 以 旅館 的方 式在 做 營運 吶 ， 這間 旅 館呢 ，
它還是 維 持 原本 的 這個 Castle 的名稱 ，哪 旅館 的 經營 者 呢啊 ，這 個 Thompson 家 族呢 ？
湯普 森家 族， 他們 就生 下 了一 對兄弟啊，這對兄弟呢，他們起先是在旅館附設的酒吧打工。
那 在 這個 酒吧 呢 ？接觸 到威士 忌以 後， 他 們就 決 定要 自 己 來搞 妝 品
廠啊， 就 是 我 們說 的 這 個 IP 啦 ， 那 這家 IP呢 就是 大家 現在 比 較熟 悉 的這 個啊 ， 這 個裝
瓶廠 呢？這 個臺 灣近年 來應 該 有機會 看 到 有越 來 越多 的產 品
喔 ，這 個 他們 brothers 的產 品在市面上出現了。 那座 妝品 廠 不夠 ，他 們後 來 又決 定 說 ， 哦， 要
自 己來 開酒 廠， 所 以 他們 就用 他 們鎮 上的 這 個原本 的 消防局 的 建築 物 啦， 然後 把 這 個糖 化
槽 啊蒸 餾器 啊 ， 什麼 全部 都塞 進去 裡 面， 然 後開 始搞 ，然後就 學 習這個 比 爾蓋 茲跟 賈伯 斯 的這
個 車 庫創 業 的 精神 啦， 那我 們 有 去參 觀這 個酒 廠呢 ， 他真 的就 是 一個 車庫 的大 小而 已 啦， 然
後 裡 面 就是 擺 設 的 亂 亂的喔 ， 那個 糖化 槽 啊 ， 兩顆 發 酵槽 啊 ，個 蒸 餾 器 啊 ， 就全 部 擠在
一個 可 能， 呃七 八坪 大 的 一個 小 空間 裡 面啦 ，然 後 他的 器 材 呢， 他 要 麼 是自 己 去 訂做
的 ，不 然 就 是去 撿 別人 用 過 的 ， 然 後 把它 這 樣 拼拼 湊 湊都 起來
喔，真的是蠻土砲的啦，可是我最欣賞的就是這種酒廠 因為 威士忌酒 廠 ，你 不一 定是 要 說 我一定 要每 一 隻蒸 餾 器 都
跟那 個長頸 鹿一 樣 高 啊 ，跟 18銅人 一樣 ，這樣金 光閃 閃 ，這 樣才 叫 做酒 廠哦 ，大 家 也
是可 以 跟像 那種 在 民宅裡面 做 安非 他命 的那種那 種地 下 工 廠一 樣哦 ，有 這種 這 個家 庭 工 廠 的感
覺 啦。 哦， 那不 過 呢 ， 這個 多 多喝 酒 場呢 ， 你 辦法
啊 ， 他 們有 計畫 說要 再 來 開 一間 比較， 新的 比 較大 的哦，比較現代化設施的一個酒廠。
啊 ， 這也 是商業 化大 頭 陣開 始 了 ，那 沒 有 啦喔 ，他 們 這 個Thompson brothers 啊， 他
們不 管 是 酒廠 還是 他 們裝瓶 廠 裝出 來的 東西， 其 實 我自 己 都 蠻 喜歡 的 啦 ，那 這 次去 呢也 是
有見 到 他們 。呃， 這個 Thompson browser這 個兄 弟檔 裡 面
其中 一 個 這 個 Simon啊 給 他 請久 了 喔，真 的 是 有謝 謝 他這 樣子 啊 ，請 我 們喝 他 們 那
個Donna酒 廠 的得 自己 做 的威 士 忌 哦這 個東 西 蠻 寶貴 的啦 ， 現 在市 面 上 要買 到 很難 啦， 吼
他是 只 送不賣 啦 ，就 是 直接 請 我 們 喝這 樣 子 啊 ，因 為我 開車 喔 我 就 沒有 喝 ，那我 這 趟 旅
程 路 上 哩有 被 招 待的 威 士 忌 呢 啊 都是被我女友K啊真的是賺了賺爛了。
然後 啊 ， 在參 觀球 場 的途 中 呢 ，還 發生 一 件小 趣 事 啊 ，就 去參 觀他 們 酒廠 的 時 候呢 。
誒 ，發現 我跟 他 們的 蒸餾 師 其實 以 前 就 見 過面 了啦 ， 那這 個 見面 的時 候呢 ，是 在一 場這 個團體
面 試 上 面 見 到 面的 吼 啊。 是哪 家 酒 廠 的團 體 面 試， 我 就 先 不要 講啊 ， 反
正 我跟 她 後 來 2個 人 都 被 刷掉 了 哈QQ ， 然 後要 我 去面試 的 人 資 吼到現 在 哦到今 天 哦 ，有
個 車馬 費 都 還沒 有給我 這 個< 幹 </ 你 </ 老 師啊 ， 不 過 就 是說 啊 ， 這 個蒸 餾 師的 圈子 真
的 是 很小 啊， 你 隨便 去 哪 一間 酒廠 ， 你 都很 容 易 去遇到
認識的人哦，所以今天愛老酒快皇他們偏愛啦哈那大概是這樣子啊。 這 兩 間 酒廠 呢 一個 grace 還有 一個 dock 這
兩 間 酒廠 ， 呃， 其實 還有 很多 沒有 講 到的 東 西啦 ，以後 有機 會 的 話， 再跟 大 家分 享的 稍微 深
入一點 ，那 我自 己 這趟 旅 程 呢？ 其 實 3 天 以 內也跑 了 步 少的 地 方 啊 ，那
經 過 蠻 多的 酒廠都 是 有 進 去看 一 看 ， 聊一聊 ，然 後 逛 一逛他 們的 商店 啊 哦， 什麼 的，然 後 原
本 有經 過那個 麥卡 倫 啊 ，我 就 想 說 麥 卡倫 酒廠 嘛 哦，過 去拍 個照 來紀 念 一下 ， 那麥 卡倫 酒廠
，他 是在 一 個很 大 的一 個 莊園 裡面 ，然 後 他 是有 一條 路 會通 往 他 的莊 園 正 中間 的這
個酒 廠 啊 ， 這 條 路的路口呢，它就有一個鐵門後把你擋在那邊。
那 除非 你 有 預約 參觀 ，不 然他 是 不 讓 你進 去 的 吼， 然後 他們 參 觀的 門 票啊 ，還 是就 是
什麼 ？ 呃 ， 可能 要去 看 酒 廠導 覽 啊 ，或 進去 吃個 午
餐這 種活 動 啊， 動輒 都 是 要臺 幣 ， 大概 要 兩3000 塊錢 起 跳 啦， 然後 到 上萬塊的 可 能都
有， 那 想 當 然耳 啦 ， 我是 不願 意 去花 這個 錢啦 ， 所 以 一直 都沒 有 機 會 進 去哦 ，那 我 之 前
就 有 去 過了 哦之 前 就是喔 ，舊 車就 停 在 門 口 ， 然後 跟他 們的 鐵 門上 面 的logo 啊 就
拍 一張 照片 然 後就 走了 ， 那 這次 去 呢？ 我本 來想 說要 故 技 重施 ，我 就再 來拍 一 次 這個
照 片 ， 結果 呢我 開 到 門 口， 然後 看到 一臺 賓利 差了 哈 ， 然後想說靠腰誰停車真的沒有水準，結果車子一停喔
一個 西裝 筆挺 的 ，這 個由 頭 難 啊， 好 像 趴車 小弟 ， 一 樣 ， 他 就從 那臺 賓利裡 面爬 出 來 ，
然 後手 上 就 拿 一個 iPad ， 他 就問 我 說 有何 貴 <幹 </啊， 來 這 邊有什 麼 事 啊？
有 沒有 預 約 啊喔 ， 等 一 下< 幹</ 啊 ， 現在 連讓 人 家在 門口 拍 張照 都 不 行 哦， 還 要 再
放一 臺 賓 利， 然 後 拍 一個 小 弟 在那 邊 顧 廠 在 感 人啊 ，那 我當 然是 跟 那 個估 場 的 小弟 說
啊 沒事 啊 ， 拍 誰拍 誰 我 要 迴 轉 一下 而已 啊 ，你 這 邊借 我 回 轉 喔 跟 結 束 了兩 塊 ，
然 後就 軟 蛋 夾 著 趕快 開走 ，而 不只 喝不 起 啊， 連拍 個 照 都拍 不太 起 啊， 在這 邊 我就 先跟 大家
約 好 ， 如 果 這個 節目的 聽眾 人 數有 破 10萬 的 話啊 ，如 果我 有
靠這個節目賺到錢，我就去買一張麥卡倫酒廠的參觀的門票喔，然後進入他的久吧 當兵 忙 啦 吼 ，正 事還 是 要 辦 啦， 我 們就 先進
一下 。 本周的 威士 忌 新聞速覽。
謝謝 ， 先 看今 天第 一 則新 聞 它這 個新 聞 呢 ，它 其實是 一 個呃研究 報告的 內 容， 那他的研 究 報告 呢
是在 說 什麼 呢 ？ 他是說 在威 士 忌裡 面 加 太 多水 會 讓所有 的 威士
忌喝 起 來， 味 道 都 一 樣好 。那 這篇 報 導 來講 什 麼 呢？他
就 說， 呃 ，喝 威 士忌 的 時 候 啊， 有 些 人 他們 會加 水 進 去 ，那 加水進 去 的話 呢 ，你 會 改變
威 士 忌 它 原本 的 味道啊 。 當你 的 水加 到 原本 的 威士 忌的20 % 以 上 ，他
就會 讓 這 個 威士忌的 味 道 呢，開 始 難 以辨時 ， 那 也 就是 說， 你A 威 士忌 跟B 威
士忌呢，你會開始沒有辦法去分辨其中的差異。 這樣 那 不過 呢 ？
話 雖如 此 啊， 就 算 加了 20 % 的 水 呢？ 他這個研 究報 告裡 面還 有 講 說 啊 ， 受試 者他 還是
可 以清楚 地分辨 出蘇格 蘭 威士 忌跟美 國威 士忌 之間的不同。
那 我們 說 這個 威士忌 加 水 這 件 事情 啦 ，其 實門 派非 常 的 多 喔， 光 是在 裝 瓶的 時 候 哩啊 ，
有 些人 就 喜 歡原 桶 強 度 的哈， 那 就是說 你橡 木桶 熟成好 了， 威士 忌 直 接倒 出 來 就 不再 加
水去 稀釋 哦直 接 這樣 裝 瓶 ，那 有 些人 呢， 他 們 會喜 歡 這 種加 水稀 釋 的 啊， 可 能稀 釋 到 說
酒精度 40 % 啊或 43 %或 46%這樣 子的 威士 忌啊 ，現 在覺 得 這樣 比 較適 合飲 用 啦， 酒 精 感不會
那 么 的強 烈啦 ，那 我 自己 呢喔 當 然 個人 偏好是 比 較 喜 歡原 桶強 度威士 忌的 啦， 那 這 個 算是 有
一點 職 業 傷 害 吧喔 就 覺得 說 酒精 度太 低 很常會 喝起來會覺得水水的沒什麼味道。
而且 我們 這種 本 格 派 的話 ，我 們就 是認 為 說威士 忌 出 桶以 後， 然後 最好 就是 不 要 再加額 外
的水 進 去 了 啦， 那除 了 裝瓶 的 時 候加 的 這個 水， 我 們一 般在飲 用 威士 忌 的時 候 呢 ， 有些 人
也 會選 擇 再加 一 點水 進 去 哪 一班 呢 ？你 去 酒 吧啊 ， 他 們 都 是 給你 一 各 滴 管娜 ， 有
些人 會 很 嚴格 啊 ， 他 就是 指滴 一滴 兩滴 到 他 的 杯 子 裡面 ，然 後就 停 了 哦 啊 ， 有些 人
是整 個 滴 管 ， 先把它 吸滿 水 ， 然後整 罐 把他 抓 進 去， 這種 哈 那 我自 己是 覺 得 哦這 兩 種都 可
以 啦，當 然你得 到 的 效 果會 不同 啊， 那 為 什麼 威 士忌 加水 會影 響 它 的 風 味 呢？喔
，這 個 就 回到 我們 先 前 有講過的哈威士忌裡面，它有比較溶於水的物質， 然後 也有
一些 是 比較 溶於 酒精 的 物質 啊 ，當 你今 天 加 水進 去 ， 你就 改 變了 1杯威 士 忌的 酒精 濃 度，那
威士 忌 裡 面的 水 增 加了 他比 較 溶 於水 的 物質 ， 它就 會融 進去 ， 然後 比 較 不溶 於 水 的物 質呢
？ 他可能 就 會 被釋 放 出 來 那因此 呢 ？整
杯 威士 忌 的味 道 就 可 能會 改變 ，那 像 是 這 個 報導 裡 面 有 說啊 ， 呃 ，比 較有 泥 煤風 味的有
煙燻風 味 的 這 種 蘇格 蘭威 士 忌， 它在 加 水稀 釋 以 後呢 ，它 的風 味啊 就 會 變的 ， 比較 偏向 一種
果香 味 的 感 覺， 那當 然 這 個大家 都可以 去 做 實驗 看 看 啦哈 ，有 一 些威 士 忌它 加一點 水 ， 它
味 道 就 會變 很多 ， 那有些威士忌呢，你加不加水，好像味道都差不多 哦 ，不 會改 變
太 大 ，那我 自 己的 建 議呢 ？是 說 你在喝 威士 忌 之 前 ，你 先 聞一 下 它原 本的 味
道 ，那 你文 玩 味 道 以後 呢？ 先試 一 下 ，然 後之 後你再 一 滴 一 滴慢 慢 的去
加喔 氣結 啊， 你在 外 面 吃 飯，一 樣 你 不 要 菜都還 沒 有 吃 喔 ， 你就胡 椒 粉 先狂 灑，然 后
辣椒 醬把他 家 暴 這 樣子 啊 。 反正 威士 忌 加水 ， 他就 是 會讓 味 道 改變 ， 那至
於 是變 好 或變 壞啊 哥 是 個 人喜 好 的 問 題啦 ， 那是 新聞 呢 哦我 今 天在 看 的時 候呢 ， 就讓我
想到以 前我 看過 的 一篇 論 文 啊， 不 知 道 有 沒 有聽 眾， 剛 好也 看 過 這篇 論文 哦 ， 那我 先
講這 個論 文的結論啦哦這個文章呢他就說喔，經過他的測試 威士忌 呢 ？稀
釋 到酒 精 度30 % 的時 候 啊 ， 是最 適合 飲 用 的喔 。他
在西 式這個 高 地 區 跟 艾 雷 島 所產的 威 士忌 的 時候 呢， 適合 使 用 硬水 ，那 在 西式 這個 space
還 有調和 式 的威 士 忌 的時 候呢 ，則 適 合使 用 軟水 ，那 這邊 有 講 到 軟水 硬水 啊 ，我 看 聽
眾可能夠 填 補霎那 簡而 言之 呢 ， 礦 物質 含 量比 較高 的 水好像 是 我們 一般 的礦 泉 水啊， 這種 叫做
硬 水 哪 礦 物 質 含量 比較 低 的水 呢 ？喔 就 叫做軟 水了 。那
一般 我們 在威士 忌 裝 瓶 之前 用來 稀 釋威 士忌的 水哩 ， 這 個 都 是 會經 過逆 滲 透 去處 理的 ，那
逆 滲 之後 處 理呢 ，它 主 要 就 是可 以把水裡面的這個礦物制把它去除掉。
那 盡量 讓 進入 瓶子 裡面 的 水 是 維持 中性 的 啊 ，沒 有味 道 ，那 沒有 味 道 呢就 比較 不 會去影 響到
原本威 士忌 本身 所有 的 風味 ，可 是 我 們在喝 威 士忌 的 時 候 呢， 加到 杯 子裡 面 的 這個 水
呢可能 就 不 一定 了 。 哈， 有 些 人呢， 他們 會 用 礦 泉水， 還有 些 是
用水龍 頭 出 來的 水什麼 的 啊， 那現 在蘇 格蘭 呢， 還有 專門 販售這 種 專 門 用來 添加 威士 忌的 水 ，我
覺 得 這個 可 能 就 算 是 有 點再 抽 智商 稅了 啦 。要
加 水的話 ，我 認 為 只 要 加一般 的 蒸 餾水 就好 了哈 ， 讓你 加 進 去的 水 不要 帶 有太 多 的 礦物制
啊或者 是其 他的 東 西 啊去 影 響到 威 士 忌本身 的風 味啊 ，你 不 要特別 去 用
礦泉水，因為我們知道說礦泉水有個況味 好 ， 那這 個 家 島威士 忌裡 面 你也 不 會知 道 說 他到 底有沒 有辦 法
去 跟威士 忌 的這 個味 道 去 做搭 配 ，那 我 們 加水 稀釋威 士 忌 呢 ？
是為 了藉 由調 整它 的 酒精 度 ， 然後讓 它釋 放 出原 本所沒 有 釋 放出 來的 一些 風 味 惡質 好 ， 而不 是
說用 這 個水 裡 面 的味道 去調 威 士 忌， 然後 看 能蹦 出 什 麼新 滋味 啊 。
那這 個 道 理 呢， 就 跟 我 不 是很 喜歡 餐 酒 搭 的道 理 是一 樣 的 。我
之 前 有提 到 過 那回到 這 篇論 文呢 ，他 為什麼 說 硬 水 適 合 搭配高 地區 跟艾 雷島 的威 士 忌 ，然 後
軟 水適合 搭 配 Spacey 跟調 和 式的 威士 忌呢 喔 那這 個有 一 次 真的 是 要開太 多 戰 場 了喔 ，又 要
講威 士忌 加 水啊 ，然 後又 要講 我不 喜歡的這個五大產區這種東西哦。
那 我有 看 了 一下 這個 論文 ， 他其 實 他 選 來實 驗 用 的這 個威士 忌 哦 。他高
地 區的威 士忌 ，它 是選 用這 個高 原騎士Highland Park。
然後 艾 雷 島 威士忌 呢 ？ 他選 用 的 是 拉 弗 格這 個 那 speyside 呢，
他 是選格蘭 菲 迪 啊Glenfiddich ，然 後 調和式 威 士 忌 ， 他選的是 約 翰走 路的黑牌啦。
那 其實 顯而易見 ， 那 他裡 面這 個高 原騎 士 跟 拉 佛 格， 這個 都是 屬於 口味 比 較 重的 比較 煙 燻味
比 較 泥 煤 味的 這種威 士 忌， 那 我 想呢 喔 ，比 較 有可 能 是 因為 說它 這 個 煙 燻 味 跟泥 煤 味，
本 身 它蓋 過它 水裡面 這 個礦 物 質 的味 道吧 ，那 味道 比 較柔和一 點的 格 蘭菲 迪， 或 者 是這種 調 和
式的 威士 忌 哩啊 ，相 對 來 說 就比 較 容易 被映水 裡 面的 這 個 礦物 質的 味 道去 做 影響 強碰 喔 。
所以 說硬水 適 合加 在 這個 高地 區 啊 ， 這 個 Helen park 還有 這個 艾雷 島區 的
lofree ， 然 後軟水比 較適 合 加在 speyside 的 格蘭菲 迪或 者 是 調和 式 的 威士 忌裡 面，這 跟
他 的選 酒可 能 比較 有關 係啊， 跟 他的產 區 的關 係， 其 實我自己是看起來是覺得不太大啦。
然後 他 有 提到 說 ， 呃， 這個威 士 忌要 稀 釋到 酒 精度 ， 30% 才 是最 適 合 喝 的哦 ，這個 我自 己
體 感上 我 無法 去 認 同 啦 ，吼 啊， 我 當然 知道說 我們 實 驗 室裡 面呢啊 ， 我 們有 時 候餵 了 要有
個比 較的 基 準， 通常我 們 在測 試 威士 忌的 味道 的時候 ， 我們 會把 威 士 忌 啊 ，或 者是 說我 門啊
要測 試新 酒的 話 ， 我們 會 把這 個 新酒 把 它 稀釋到 酒 精度 20% 啊 ，基 本 上 呢 ， 我們 這
樣做 的 目的 是 為 了 把酒 精 它裡 面 的刺 鼻 感把 它 稀釋 掉， 然後 讓你 在做 比較
的時候，你可以感受到更多的風味。 可是 其實 你在 正常 飲用 的 狀況 下面 這個 酒精 呢
，它 是可 以帶 給 你這 個 酒 體 上 的強 度 的 ，就 跟 我們 平 常 說， 欸 ， 這 個 就就 高 啦， 有些 人
就是 喜歡 喝 這 種比 較 厚的 這 種酒 ， 一樣那 法 定 的 威士 忌 的 啊 。
他酒 精 度 要 裝在 40% 啊 ，我 覺得 這 個 其 實 已 經算 是很低 了 啦 啊。
在 你再 往 下 把它 稀 釋 到 30%， 我 真的 不是很 確 定 自 己到 底 要 不要喝 這 杯30 %的 威士忌 啊，
可是 就是 我 自己 的個人 意見 而 已 啦。當然 每個 人 的喜好 會 有所不 同 ， 但是 講 這麼 多 啊
，主 要 是 要跟 大家 講 這 個這 篇論 文啊 ，我 之 前看 過 這篇 論 文， 它的作 者是 誰 ？哈
，是誰在那邊說要把威士忌稀釋到30% 酒精 度 才 來 喝 哦 ，是 誰 在那 邊 說高 地 的威士 忌適 合搭 配硬 水 的
吼 ，那 那個 時 候 呢 ？ 呃， 這篇 論文 我 是在 學 校上 課的 時 候教 授 有
提 到 啦 ， 那 我就 看 這 篇論 文 我 就看 到說 欸 這個 作 者喔， 這 是what 就 是我 的學 校 啊。
他的 釀 酒與 蒸 餾 學 系的 學生 寫 的 啊， 這 個學生 呢？
他也不 是 碩士 班， 他 是學 士班 的 學生 ，我想 說這 個 教 授拿 這個 小鬼頭 論 文來 給 我 們這 些碩 士 班
的學 生 看要 < 幹 </嘛 ，然 後看 了 一 下 他 作者 ， 呃， 是 一 個叫 做Alexandra 的一 個女生 哦
，那 他姓什 麼 ？ 他 信 賴 S ten啊 ， 原來 就 是 這個格 蘭 傑的
首席 調 酒 師啊。梁思敦良博士的女兒啊，欸，我知道說我說這個梁思敦。
勁 量 ，這 是開玩 笑 ，有 聽眾 真 的很 認真 跑來 跟我 指 正 ， 說 梁思 敦 不 是 姓梁 名 教 師 頓， 哦，
我當 然知 道 了， 然 後 人 家叫 做Bill Walton ， 哦， 那我 還 知 道 說他 的 兒子 Daniel 啊
，他 現 在是 這個 telescope泰 斯 卡的 這 個長 長 ， 然 後他 女 兒啊 。這 個就
這 篇 論文 的 這個 作者 ， 這個 Alexandra，他 好像 剛 畢業， 然後 剛 進 去 麥卡 倫 工作 喔 ，麥 卡
倫 又是 你呀 ，那 兒子 跟女 兒呢，都 是 what 的傑 出 校 友阿 良 斯 頓 家 族可以說 是一 門 三 傑 啦
，那 現 在 你 看 那在 帝 亞吉 歐， 然 後再 愛 丁頓 ，然後在 LVMH啊 ， 這 3 個大 集 團 裡面 的 糧食
頓 家族 可以 說 是都 安插 了 人進 去啦 ， 那未來呢 ， 這個量斯頓家族的事業版圖哩，可以肯定是蒸蒸日上的啦。
啊 傑出 的 威士忌 家族 指日可待。 但是 就算 如此 啊 ，我 還 是不 會 把威士 忌稀 釋 到酒
精 度30 % 來 喝 的 好， 謝 謝好 再 來。 下一 則 ，新 聞 呃這 個 speyside地 區的 新的
酒 廠， 這個 the carpenters salary ，他 們釋 出 了 他們 第 一支 的調和 式 麥 芽 威 士忌 哦，
這 隻的名稱叫做CRN57。 那 跟 大家 講解 一下 哦 ，這 個 care 呢 ？
這家 酒廠 它是蘇 格 蘭的老 字 號的 妝 品 廠哦 ，這 個 叫 做 Golden mark field 心他 新 成 立
的一 間 酒廠 啦 ， 那個 呢 ？他雖 然是 蘇 格 蘭歷 史最 久 ，然 後 規模 也最 大 的獨 立
裝 瓶 廠 之一 啦 。 哈芝 一 他們呢 ？他
以 前 是 雜貨 店 起家的 哈那 ，後 來 麥 威士 忌 賣出 心得 了， 那逐漸就變成獨立裝瓶廠。
那 他們 在 蘇格蘭 的 本 店 呢 ？ 你現 在如 果進 去參 觀的 話， 它的 商店 裡 面呢 一邊
他 是賣 各種 不同 酒廠 出 品的威 士 忌啊 ，就 是 妝品 的這些 威 士 忌 ， 那他 店的 另 外一 邊 呢， 就 是賣
各 種的 雜貨 啊 ， 一 些什 麼 灌頭 啊果 醬 啊 ， 這種 東 西 的哈 說 回來 這 間 酒 廠啊 ， 這個
care 這家 酒廠 他去 年才 成 立，開 張 開始 蒸 餾，那 為什 麼他 今 年呢就 可 以 做出調 和 式 威 士忌
？呃 ， 那想當 然 爾 啊 ， 他 這個 調和 式 威士忌呢 ？他
所 用的就 是 這 個Golden ， 他們 自 己庫 存 的 威 士忌 來 做調 和啦 ， 調和 完 以 後呢
，再掛這個care這個酒廠的牌子來賣他的威士忌。 那 算是 呃 ，幫 忙炒 熱一 下自己 的新 的酒 廠
的知名 度 吧 ， 我 猜 那 這 支 酒 呢？ 他 叫做CRN57 ， 那他的 57就 是北緯 57 度 的
意思 ， 那這個 北 57 度 呢？ 也就 是他 們這 個新 的 酒廠 所在 的 這 個 緯度 ，那
像呃 ， 剛剛 提到 這 個泰 斯 卡 酒廠 啊， 這 個 telescope啊 ， 他們 也 有做 過 類 似 的 事 情
啊， 他們有 一 瓶 酒呢， 也 叫 做57 度 啊， 57度呢 就 是來 紀念 他 們酒 廠 所 在 的這個 緯 度 的
位 置， 那 它 很 特別 ， 是 這瓶 酒 的 酒精 度 呢 ？也
因 此他就 特 別 裝在 酒精度 57%這樣子哈就叫做57度。 那 酒精 度 57度 算 蠻 高 的 哈 ，我 們知 道金 門高
粱 最有 名 的 是 呃這 個 嘛 吼 ，那 如 果 要用 符合 緯 度的 酒 精 度 呢 ，那 就 變 成說 在北緯 24 度
的金 門 ，然 後裝 一 個酒精 度 24 度的 金 門 高粱 哦 ，那酒 精 度 24度 的金 門高 粱可 能 沒 有 什 麼
人要 喝啦 ，我 可 能只 能 拿來 煮 麻 油雞 而已 ， 不過這 個 酒 精度57 度的 威 士忌 呢 就 非常 的
搶手啦 啊 ， 這一 隻57 呢 ，是 他 們酒 廠 1系列 一共 有 12支 威士 忌裡 面 的第 一 隻， 他 們 應該
是規 劃要 每 年都出 一 隻這 種系 列 的 威 士忌 啦 ，然 後等 到 出 完了12 隻 以後就是過了12年以後呢？
才正 式 的 釋出 這個 the Karen 酒廠 ， 他已 經熟 成 了12年 的威士 忌 哦。
釋 出到 市場 上面 這 樣， 那算 是 一種 呃， 拿 來 填 補他 這 段 期間 呢？在
等待 威 士忌 熟成 的這個 產品 空 窗 期以 內呢 ？呃 ，他 的
一個 資金 缺 口吧 ，或 者 是說 幫這 個酒 廠 打 一點 廣告， 這樣那 讓遊 客參 觀完 他們 的酒廠 以後 還 有一
些 紀念 品可 以買 ，其 實呢 ， 近年都 會看 到 一個 現象 喔， 就 是 說， 很 多的 這個 獨立 裝瓶 廠哦，
這個 IP 他們 都 會出 來 開設 自己 的酒 廠哦 ， 或 是 說 他們 會 擴 充他 們 原 本自 有的 酒廠
的產 能啦 ，那 好 比 說像剛剛提到這個，他的這些新酒廠叫care。
那 或者 像 前面 提到 的 這個 Thompson brothers 哦 ，他 們接下 來也 要
再建 立 啊。 一個 新的 酒廠 就是有 別於 他 們 就的 這種 小 酒 廠
的 一間 比較 新的 比較商 業 化的 酒 廠， 哪 還 有 像 在 艾雷 島 上面 的 這個 Arnold 酒 廠呢 ？他
背後也 是 蘇格 蘭的 獨 立裝 瓶 廠 ， 這 個Hunter 累 喔 ， 又 或 者 像 說呃 kinhaze arcade
加 IP 呢 ？ 他們 在 坎 培爾 鎮就 有兩 家 酒廠 ，一 個
就 是springbank ， 然後 一 個 是Glendale ， 然後 又或 者 說像 這 個 呃獨 立裝
瓶廠 這 個 sittag啊 ， 他的 酒 廠這 個 drawer ，他 近年 呢也 是 算 積極 的在 擴 充 它的
產 能啦， 那或 者是 說像 Morrison 家族呢，他們的新的酒廠這個arrange啊。
這些 獨立 妝品 廠 ，他 們 在近 年他 們 都非 常著 重在 建立 新 的酒 廠 來蒸 餾威士 忌 啊， 或者 是說 他們
擴充 他們 原本 自己 旗下 酒 廠的 這個 產 能 啦， 那當然 第 一 個吼 那這 些獨 立 裝 瓶廠 ， 他本來 在
威士 忌的 產 業裡 面呢， 就有 自己的 通路 自 己的 人脈 ，那 當然 我有 累 積資 金 的 話， 我就是 越早 開
始跳進 來 ， 自 己 做威 士 忌越好 嘛 ，那自 己把 威士忌 的 生產 線這 樣一 條 龍包 下來，這樣賺錢才會更快。
那 另外 一方面 呢 ，其 實就 是因 為 說現 在威士 忌 的市 場 ，它 一片 看 好那威 士 忌的 價 格， 他 一直
在 往 上飆 嘛， 我 們知 道說這 些 有價 值 的 老酒 啊，他存 貨可以 說 是 越來 越 少 啊 ，如 果你 要買的
話 ， 也是 越來 越貴 誒 。這 種 獨 立 裝瓶 廠 這 個 IP廠， 他必 須 要去 跟 蘇格
蘭各地 的酒 廠 去 進 貨威 士忌 ， 然 後整 桶 進進 來以 後呢 ，他 自 己在裝 瓶 ，然 後裝 瓶以 後 才拿出
來 賣，可 是 現在這 些 老 威士忌 啊 ， 有 價值 的 威 士 忌 ，他 就越 來 越貴 了 哈， 那你 整桶 要 進進 來
的話 ，你 勢必 會增 加 這 些進貨 的 成本 ，那 如果 這些 獨立 裝瓶 廠呢 ？我
自 己來開設新的酒廠，然後我有自己蒸餾出新的威士忌。 那 我 就可以 拿 我自己 的 威士忌 去 跟 別人 換 他們的
威士忌 回來 妝品 啦 。 那雖 然自己 的 酒 哩 ，呃， 不 一定 會 有別人 老字 號
酒 廠的 酒， 那 麼值 錢啦 。人 家 可 能不 願 意 跟 你說 喔 ， 你 用 你的 一 桶
來換我 的 一 桶這 樣子 哈 ，他 可 能不 願 意 ， 可是 我就 算說 誒 ， 我這 些 獨 立裝 瓶 廠 的 酒 廠呢
？我生 產了 兩 桶 的 新 的 威 士 忌，然 後去 換 你 一 桶
的 老 威 士 忌 ， 或 是 我 兩 桶 我三 桶 四桶 啊去 換你 一桶 酒 ，其 實對 他們 來 講都 是 賺 的 啦
，因為我 們前 面也 提 到 說 VC 級的 生產 成本 其實 是 非 常的 低的 ，所 以 這些 獨立裝 瓶 廠 呢 ？
他們 其 實 也 是 很 樂意 這 樣子 用三 換 一 阿和 四 換 一去換 其他 大集 團下 面的 酒回
來啊，那這樣子他們才有東西可以裝瓶嘛。 哦 ，才 能 夠繼 續維 持自 己獨 立裝 瓶 廠 的事 業 ，
我 打個 比方 來 說啊 ，就 好 像 你在玩 大 富翁 的 時 候 哩 喔， 你 把 每 一格你 都想 像 成是 一間 酒
廠那 一 般酒 廠 ， 他 做事 情 呢？他 就 是要想 辦 法要 蓋房 子哦 ，增加 庫 存 ， 然 後 這
樣 子 ，一 棟兩 棟三 棟 四棟 ， 這樣 一 直 蓋上 去 ，然 後你 蓋完四 棟房 子 ， 它 就會自 動 升級 成 旅館
嘛 啊 。 用這 樣子 的 觀 念 在經 營啦， 那 像獨 立裝 瓶廠
呢哦。 另 外 一 方 面 ， 他 可能 他 的 目 標就 是 說 ，
哦 ，他 要 跟 你買 的 ， 我要 換的 ， 我盡 量 是換 越 多不 同 的 的 回 來越 好， 因 為如果 你換 到 你
擠 滿了一 整條的 的他 踩 到的 話 你 過 路 費可以double嘛吼大概是這樣的觀念啦，這個OB跟IP場呢？
他們 有一點 類似 這樣子 兩種 不同 的 營運 策略 ， 那這 些 大集 團這 些 OB 呢？
他們換 回 來的 這 些啊 ，這 些比 較新 的 酒廠 的這些 威 士忌 ， 那 他們 要 做 什麼 用呢 ？
他們 可以把 這些 威 士忌 拿 去做調 和 式威 士 忌 的原 料 啦。
那好 比說 ，我 們今 天 一 直 提到 這個 Tasker 喔 ， 泰斯 卡他的酒 telescopes呢？
他是 約 翰走 路 威士 忌裡 面很 重 要的 一 個原 料 之一 啦 。
可是 呢， 他的 他現 在呃他 ， 因為他 的 單 一麥芽 威士 忌，他實 在 是賣 的， 太 好 了， 哈哈 ， 供不
應求 ，那這 個 酒廠 呢？ 他 寧 可 把 酒都 做 成 這個 高價 位 的這個 新
購MoD 來 賣 ，他 不會 把它 作為 調和 式 威士忌的原料啦喔，因為做成這種比較平價的Johnnie Walker。
來 賣 的話 ，它 的售 價就 會比 較 低一 點 嘛 。吼 這樣 看不 為 何那 這個 時 候 呢 ？
呃 ，Johnnie Walker 呢 ， 他就 是 逼 他就 要去 找另 外一家 ，可 能 做 出來 風 味跟 他的 風 味比
較 接近 的酒廠 哦 。他 的 威士 忌來 取 代 它原 本這 個 Tasker 的這 個
原 料哈 ，那也 許 呢， 他可 能就 可 以 用 這些 獨 立裝 瓶廠 跟他 換來 的 這 種取 得成 本 比較低 的 比
較便 宜的 威 士 忌來 去 調 和他的 Johnnie Walker 啦 。那
大概 像這 樣 子 啦， 我 以上 都 是 假設 的 ， 那 如果有 雷 同 ，那 就 雷 同了啦 ，那 主 要是 要跟 聽眾
講 啊 ，為 什麼 近 年 呢？ 這些 獨立 裝瓶 廠 會這 麼積 極的 去投 入擴 建他 們
新廠 哦 ，或 者是說他們擴建他們原本的產能的原因啊。 好 啦 ， 那還 是要 回 到原 本 在 講 的 這 支 酒
啊。 這 個crn 57它是 一支 調 和 式的 麥芽威 士 忌啊
，比 較 特別啊。 也 就 是 說 呢，他 這支 威士 忌 裡面 使 用 的原
料都是 麥 芽 威士 忌啊 ，他 沒有使 用穀 類 威士 忌 ， 然 後他 這 邊 有 講 了一 個很 衰 的啊 。
他說 ，使用 來 調 和的這 個 威士忌 呢 ？從12 年的威 士 忌 到 70年的 威士忌 都有 哈 ，他 說他 是
蘇格 蘭最老 的 一支 調 和式 麥 芽威 士 忌 ， 我真 的 是覺 得 啦， 剛剛 你 要 講 這種話 ，你 最好 是你
要把 你這瓶 威 士忌 裡面含 有 多 少這 個70 年 的 這個 威 士忌 哈 有 含有 多少 比例 ，你 要把 它標出 來
啦。人家濃縮還原果汁還有5%啊。 你 這個 威士忌 裡面 70年 的 酒窩 ，不知 道有沒
有分 之 一 啦 ， 那 鬼 才喝 得 出來 ， 結果他了。 了 好 ， 那繼 續 啊。
這個 酒 精 度 裝在43 %， 然 後臭聞 起 來有 糖蜜 ， 然 後有 烤蘋 果，然 後 一點 點的鳳 梨黑醋 栗葡 萄乾 ，
還有 成熟的 這 個橡 木 桶 的 味道 喔 ，你 就催 眠說這 個 成 熟橡 木桶味 是 這個70 年的 威 士 忌 的味 道好
啦 好 然 後味蕾 上 呢， 有 覆盆 子有 橘 子皮， 然後 杏仁 糖咖 啡 豆 紅糖還 有 烘 烤 過 的橡 木 桶， 在
尾韻 的部 分 呢 些微 的這 個辛 香料啊 ， 還有 這 個牛 奶巧克 力 啊， 他們 說 這個
威士忌呢，這個調和式麥芽威士忌。 他是 要 給 大家 對於 未來 這個 的 care ，這 個酒
廠 他蒸 餾出 來 的威士 忌 呢，有一 點 點的 想 像跟 概 念 啦 ， 是為 了這 個 原 因 才把 它調 和 出
來 的啊 ，那 就 好 像你 去看 房 子給你 看樣 品 屋一 樣 的 意思 啦， 那它 的 建議售 價 是 49 .99 英
鎊 喔啊 ， 只有 在 酒 廠 才買 得到 喔 舊 酒廠 限定款就對了啦。
呃 好 啦 ， 看這 個價 格 已12年 的調 和 式麥 芽威士 忌來 說， 還算 可以 接 受 啦。
啊。 聽 眾如 果去 酒廠 參訪 的 話， 可 以去 買 來 喝看 看
喔 。 啊記 得 啊 ， 多賺 一 點錢 啦 哦， 這個 才第 一隻
而已 ，後 面 還有11只要繼續買哦。 好 啦 ， 那以 上就 是本 週 的威士 忌， 新 聞速覽。
謝謝 ， 呃， 這 一集 也 是換 一個 口 味 吼， 講一 些比 較輕鬆的。
那 其實 雖然 說 比較 專業 的 東西 還是 要 講 啦 ，可 是這 個一 次 講太 多 很容 易 會很 難消 化 啦 ， 那倒
也不 是說 聽 眾 會聽 不 懂啊 ，是 說這 種 比 較硬 的 主題 ，他 其實 進入 門 檻 很高 ， 吼他 很難 去吸 引新
的，想 要 了解 威士 忌 的聽 眾進 來 聽人 家 只 是剛 開始 要多 深入了 解一 點 威 士 忌， 那 你就 劈哩 啪啦
倒 一堆 什 麼糖 化槽 結構 啊 討論 水 溫幾 度 啊 ， 這種 太 專 精 的哦 ， 那 感覺 很像 是嚇 人 啦，那
也是 不 太禮 貌啦 我自己 覺 得 哦， 畢竟 不 是每 個人 都在 酒 廠工 作 ， 那 我 們這 個 節 目 的注 重 的
呢， 是 把這 個 餅把它 做大喔 ，讓 更多 人可 以對 威 士忌有 興 趣 ，所以我是比較喜歡說時不時就差一些 比較 生活化
的話 題 就 來講 啦 ， 那分 享 給大 家 ，讓 大家 有 共鳴 一 點吶 ，覺 得 有趣 ，那 自 然 就 會去 回 聽以
前 的 集數 了 啦。 我 不然 都 在講 設備 要搞 得好像 我 是 設備 商， 在
賣器 材 一 樣 就 這樣太 硬了 啦 。 我知道 有 些 人 講 威士 忌 啊 ，他 就 很喜 歡講 了
就 是讓 大家 看 不懂 啊 ， 聽 眾 聽完 就覺 得說喔 < 幹 </好 玄 妙 。
原來 威 士忌 是 用魔 法做出 來的 ， 那靠 邀這 個 就 違 反 了講 解 威士 忌 本身 的這 個 目 的了 ， 那就
跟 以 前呢 學校 有 一 種 老 師 啊 ， 他 上課 都刻 意會 講一 些 ，很 難 得很 玄的 啊 ，讓你 聽不 懂，
然後下 課以 後呢 ，再 來開這 個私 人的 補習 班 ，然 後這 個 補 習班 裡面 就 會講 解下 一次 段考 裡面會
考的 這 種題 目哦 ，那 這 種 就 是在拉高門檻，然後保護自己的生意啊。他的聽眾一定會有遇過
那 我自己 目前 是 沒有 要 開 什麼 會員制 啊 ，也沒 有 要 開什 麼線 上 的課 程 來賣 給大 家 吼 啊 。跟
聽眾 分 享的 東西 都是自 己的 經驗 ，或 是以 前 學到 的 東西， 那 我自 己是 真的 也 不覺 得 說 這個 有 值
幾 個錢 啦 。說 實在 的， 你 們 今天 有喜 歡有 上來 留 言， 或 是你
們有分 享給 同 好 ，我 自 己 其 實 就 蠻開 心 的啦， 那 把餅做 小對 我 自己也 沒 什 麼好處 啊 。
威 士 忌你 賣 便宜 貨 賣貴 ， 對我 來 講 我都 是領 一樣 的 薪水 啊啊 銷 量 如 果好 的話 我 也不 會 多
賺啊 ， 銷量 如 果 差的 話 呃 ， 我倒是 有可能 會 被 裁員 哦 colon 啊 大概 是這 樣 子啦， 那今天 呢 就
來介 紹一 些跟 愛丁 堡 有關 係的 吼 ， 因為 其 實 一直 以 來啊很多聽眾哦他都會呃就私訊我啊 然後 來 問 說 ，
誒 誒 ，來蘇 格蘭 旅 遊 哩 ， 要 去 哪 要去那 這 樣 子吼 啊？
如 果 聽眾 你有 擬定 一 個大 概的 計 劃， 然後 你願 意 跟 我 分享 ，那我 都 還是 盡可 能 哈 ，我 有 空的
話， 我就 會就 我 的個 人經 驗， 然 後 去給 你一 些建 議 啊，跟 你說 好 像 交通 要 怎 麼 樣安 排 呀會比
較順 啊 。要 注 意 的 是 什麼 東西 啊這 一 類的 吼 你只 要 不 要
是 說 哦就 是跟 你 說 欸 David 啊喔 ， 我現 在剛 好 有10天 啊 ， 我 有 空 ， 然後 我 想 去
蘇 格 蘭 玩 10 天吶 ， 你喔 ， 這 個 IT 就 幫 我排 一 排啊，旅館有推薦的，我就幫我訂一定吼啊。
啊 ，只 要不 要 是上 述 的行 為 啦 ，我 覺得 分享 一些 旅遊 經 驗啊 ，私 房 景點 給 大家 也 算 是 很
OK啦 。那講 到愛丁 堡愛 丁堡算 是 蘇格 蘭的 首 都 ， 可是他 不是
蘇 格蘭 最大 的 城市 ，最 大的 城 市 是在西岸 的Glasgow 。格
拉斯哥 ，這個 可 能 臺 灣 人 不 一定會有 聽 過啦 ， 那 格拉 斯哥 的人 口 呢 ，跟經 濟 規 模 其 實 都比
愛丁堡 來 的更 大， 它 算 是蘇 格蘭 的 經濟中 心 ，那 在 東岸這 邊 的愛 丁堡 呢？
就算 是 蘇格 蘭的行 政 中心 還 有 觀光 的景點 這樣 子 啊 。
可是 啊 ， 在很 多 蘇格蘭 人的 眼 中呢 ，很多 人 會 覺得 說愛丁 堡 其 實 不屬於 蘇格蘭 吼 ， 那很多 蘇格蘭
人 都說 愛丁堡是一個English city啊，是一個英格蘭的城市啊。
那 可能 是 因為 自古以來 ，愛丁 堡 跟男 方 的英格 蘭 的關 係比 較密 切一 點 吧？
或者 是說愛 丁堡 當地 的 風俗 習 慣 呢？ 都 跟我 們 一般 所 想像 的，這 個蘇 格蘭 這種 高第
風格 相 差比 較遠 一點 種 種因 素啦 ，反正很 多蘇 格蘭 人 就 會 覺得說 ，哦 ， 你 愛丁 堡 就是手 都， 然
後也 沒什 麼 貢獻， 那就 是一堆 死觀光客 ， 然後 建 築物 就是這樣 子 。
雖是 啊 ， 沒 有破 破 爛爛 的 喔，這 樣很不舒 格蘭啊 ，覺得 說 愛丁 堡 就 是 這樣 ，天 龍 國 這樣 子的
形 容啦 吼 ，那 曾經 就有 聽 過一 個笑話 在 這邊 跟大 家 分 享一 下 ， 呃 ， 就 是蘇格蘭 有 幾 個 比較 大
的城 市啦，那像Glasgow喔格拉斯哥來的人英文就叫做glass wagon non FB
哦 ，亞伯 丁 來 的 人 呢， 英 文就 叫 做ardern ，然後 愛 丁 堡 來 的人 呢
，英 文 就叫 做confirmed， 就 是 愛丁 堡來的 < 王 </八 </ 這樣 子啊，那 可 能就 是 愛 丁堡 ，他
也 給人 一種高 高在 上 的感 覺 啦吼大 家 心 裡會 比 較不平 衡一 點， 那 回來 講 愛丁 堡吼， 呃， 我 們
從威士 忌 這個 主 題 去 切入 啊，畢 竟 我們 是一 個在講 威士 忌的 一個 case啦 ，但其 實 愛 丁堡跟
單一 麥芽 威 士忌 本 身 沒有 說到非 常有 關 係啦 哈愛 丁堡以 前 生產 的主 要 都是 穀 類威士 忌 為 主 啊，
這 個 穀 類威 士忌 呢， 就是 用 來做調 和 式威 士忌 的 基酒 居多
啦，那像我們知道這個百齡譚威士忌啊，這個百齡壇這個品牌呢？ 他 就是 從 愛丁堡 起家 的 ，然 後穀 類威士 忌 的生 產
呢， 最 後就 逐 漸 的 被 幾家 比 較 大的 集團 壟 斷了 ，然 後 比 較小 的穀類 ， 威士 忌的 酒廠也 就慢
慢 的 都 不 見了 ，那 像 以 前曾經 是全 蘇 格蘭最 大的 威 士 忌 蒸餾 廠 ， 這 家 叫 做 卡樂 豆 卡
呢？ 他現 在這 間酒 廠 已 經 停 止 營 運了 啦， 啊 它
整間 酒廠 目前 就 只剩 下一 根紅 色 的煙囪 ， 然後矗 立 在 愛丁 堡的 市 中心 啊 。你
現 在如 果 來 的話 還 看 得到目 前 有 在運 作的在愛 丁 堡 的 呃穀 類 威 士 忌 酒廠 呢，就 剩
下North British 啊 。 這 家 穀 類 威 士忌 的 酒 廠，那這 家
North British 呢 ？ 這家 酒廠 是由 帝亞 吉 歐跟愛丁頓2個集團共同持有的，吼 那
我們 簡稱 叫做 帝 愛 集團 啦 吼 就是 賭博 默示 錄 得 的 埃及 團 這樣 ， 那這 一 家 North British
呢 ？他 就是 專 門來 生 產的 埃 及團 ，他 們 旗下 要 拿來 做
調和式 威 士忌 的時 候 ，他 們所 需 要用 到的 這個穀 類威 士 忌，那 你 在愛 丁堡 呢 ？
有 些地方 啊 ， 你會 走一 走， 你會 聞 到一 種 有點 奇 怪 的味 道， 那 有些 人 說 這個味 道 是有 點 像
是爆米 花的 味 道 啦， 那我 自 己 覺 得 是 像 比 較好聞 的 尿騷 味 啦哈 ，那 我 自 己的 感 覺 那 這
個味 道呢？ 他 就是 從Note 9 場 裡面 傳出 來 的， 然後 很
多人 說這 個 味道 是酒 廠 裡面 的 酵 母 發 酵的 味道 其 實是 不正 確
的啦，它這個味道呢，他是這個North British球場。 他在 烘乾 他的 麥 渣 啊 ，不 過因 為 他不 是
用麥 芽， 他是 穀類威士 忌 酒廠 ， 他是 用 應 該是 用 玉 米 啦， 哦， 它烘 乾 這 個玉 米 渣 的時候 呢 ？所
排 出 來 的這 個 廢 煙 吶， 因 為Note British 這 家酒 廠它 生 產的 規模 很
大 ， 我大 概 有多大呢 ？呃 ， 我們 跟生產規 模 最大 的麥芽 威 士忌酒廠 ，這個 蘇 格蘭
的 格 蘭菲 迪比 起來，吼 這 個North British ，他 這 個穀 類 威士 忌酒廠大 概 生 產 的 規 模是 這
個格 蘭 菲迪 的 5 到6 倍 左 右 啦 ， 所以 它產 出 來 的 廢 料古 紮 的 量 吼也 是 非常 的大 喔 ，他 就
是會 用 先 烘乾 來減 輕重 量 的 方 式 喔， 然 後 把它 減輕 重 量 以後 哩 ，他 再 把 這 些 干 的
這些 玉米渣啊之類的穀物的渣宰再把它運出廠。 那 烘乾 以後 呢 ？
它排出 來 的這 個肺 炎 呢 ，它 就 會讓愛 丁 堡的 其中 一些 地 方，它 聞起 來 就會 是那 個 味 道 。
那 這間 North British呢 ？他 們酒 廠 他 們 也曾 經說 要加 裝一 些 處 理設施 來
讓排 出來 的 這個 味道 啊 ， 不 要這 麼 的 重 了， 結 果 哩， 這 件事 情就 被當 地 的 居民 聯 署反 對
啊 ， 他就 說， 喔， 你不 準 給我 拿 掉這 個味 道， 因 為我 就 是 聞這個味道長大的，我也愛吃啊。
啊 ，這 個後 來 呢 ，就 因為這 樣 子就 沒 有再 加裝 這個處 理 器 了 吼？
那 導 致說 你今 天如 果 去 愛 丁堡 ， 你一 樣是 可以 聞到 這個 有 點奇 特的 這 種 味 道啦 ，那講 一
下愛 丁堡 的 城市景 觀喔。 基 本上 愛 丁堡 的 構 造很簡 單，吼 他 愛丁 堡市
中心 ，他 沒有 捷 運 ，沒 有地鐵 ， 當然 他有2 個火 車 站 ，哪 一個 火車 站 叫做 Waverley 喔。
中文 翻譯 叫 做威 福來 還示 威 瓦利 車站 哈 ， 這 個 威力車 站呢 ， 它 的命 名是 由 一本 蘇格 蘭作 者 寫的
這 個 小說 啊 ，這 個小 說 名字 就 叫 做 v啊， 他 是 用這 個 小說 來命 名的哦， 蠻特 別 的 啦 啊， 雖
然我 聽 說這 個蘇 格蘭 人自 己看這 本小 說就覺得說這個小說好像本身也沒有什麼可看性。
啊 ，不 過這 個車 站 呢就 是 由這 個小 說 來命 名 的 哦。
就是 這個 威力 車 站哪 一個 車 站 叫Willy ？另 外一 個車 站大 家可 能 比 較 有聽 過 叫 做黑
market， 這個 叫做 乾 草 市場 站 啊。 甘草 是這 個 這 個打 造啦 哈 ， 這 個乾 燥的 肝啊 這
個 甘 草 那你 Google 喔 ，你 用中 文 你打 乾 草市 場 站進 去喔 ，然 後 去搜 尋他 的圖 片你 就 會看
到以 前 有 人 把 乾 草市 場 再把 它 批 土， 然後 被丞 相 像 個 臺 鐵 車 站 一 樣的 一 張 圖 哈那 我
最喜 歡 這張 圖 裡 面 呢 ，就 是 它上 面 寫他寫 說大 建設 大 進 步 愛 丁堡 ，然 後那個 愛 呢 ，還 用愛 心
的 愛這 樣 子 吼 靠 別 人可 以 去看 一下哦 那扯 遠了，我們再回到愛丁堡這邊愛丁堡。
是 他的 市中心 呢 ，主 要就 是 由這 個威 力車 站 跟 hay market車 站 這2 個火車 站這樣 子 2 點連
成一 線 ，那 這 條 線 呢？ 他 剛好把 愛丁堡 劃分 成 南邊 的 舊城 區， 然後 還
有北邊 的 新城 區 ，那 南 邊 的舊 城區呢 ，就 是主 要 的觀 光景點 最 熱 門的 地 方 啦 。喔
， 你 說 你 要 看城堡 啊， 你 要 去看 他 們的 老 街 啊喔 ， 這 些都在 他 們的 舊城 區哪 新 城區 呢？主
要就 是一些 shopping mall， 然 後有一些酒吧這樣子這些的哈。
啊 ，講 到愛丁 堡 呢 ？ 哦 ， 我 就先 挑幾 個 一 定累 的觀 光 行 程來 跟大
家 介 紹 啦哈 ，那 首先這個 哈利 波 特相 關的 所 有 東西 ，哈 ，你 只要 看 到全 部 都 可 以不用 去啦
，我到 今 天還是搞 不 清楚哈 利波 特跟愛 丁堡 到 底有 什 麼 關 係哈 ， 也 許 有哈 粉可 以 來幫 我 解 釋
一下 ， 那很 多 人都 說 這個JK 羅 琳呢？ 他是 在愛 丁堡的咖 啡 廳 裡面 寫 出 哈 利波特 的 哈
， 然 後啊那 間 咖啡 廳 啊 ， 他 就還大 剌剌地在 外 面掛說 喔自 己是 哈利 波 特的 誕 生地 ，可 是這 個新
聞 啊這 個JK 羅 琳 自己 都有 出 來去闢 謠 ，然後他 就 自己 講說 他 一開 始 寫哈利 波 特的 時 候 ，根 本
就不 是在愛丁堡啊，他是寫了好幾年，然後哈利波特 美金 大賣 特賣 了 以後 ， 他才 有 去 過 那 間咖啡 廳， 然 後在
裡面 可能意思 意 思 寫 個 幾頁這 樣 子啊 ，然 後 後 來那家 咖 啡廳 ， 他 也 是 灰修 楚啦 ， 然後 目 前是
應該 是 暫 停營 運了 ， 哈，有 點 可 惜 那愛 丁堡呢 哦 ，他 本身 市中 心他也有 很多 這 種哈 利 波 特相
關的導 覽啦 ， 那我 也不知 道這 是 在導覽是 什 麼東 西 啊哈 利 波 特是 假的 你 知道 嗎啊 那 個 魔杖 是 沒
有魔 法的， 你知道 嗎 ？ 我那 個 愛丁 堡 市中 心 是蠻漂 亮的 沒 錯 啊， 可
是我實在 是不覺 得說這 個跟 哈 利波 特有 什麼 特別 的 關 係啊 ， 因為 一堆 英國城市 它也 都 是有 主 打這 種
哈利 波特 主 題的 觀 光 喔， 像你 去比 較南 部的 這個 York喔 這個約 克 他們就有主打這個什麼斜角巷啦，然後 去
倫敦 啦 ，比 較有 名 的那 個 去火車 站裡 面還 有 個什 麼 九 又3 / 4月 臺 啊， 然 後你 就在 那邊
排隊 ， 然 後跟 哪一 個 半截的 手 推車 在那 邊 拍照 吼， 然後 旁 邊就 有賣一堆 哈 利波 特的 周 邊 東
西吼都 是 這 樣 子 搞 的啦 啊 。說 實 在 我 覺 得你要去 看 哈 利 波特，你 就去環 球影 城
看一 看 就 好啦。 你 不 要 來愛丁 堡看 啦你 愛丁 堡 看我 覺 得 就是 被
人家 薛錢 而 已啦還 有 一 個 啊 威 士忌 的 威 粉啦 有 可能 會去 朝 聖 的一 個景 點 啦哦 這個叫
做Scotch whisky experience這 個蘇 格 蘭威 士忌中 心，那 這個 蘇 格蘭 威士忌 中 心， 他就
在愛丁 堡 的 城 堡附 近 ， 愛 丁堡是 有個 城堡 的 啦 ，那 主 要的 觀 光景 點 他都 圍繞 在城 堡的 附 近，
那其中 一個就是這個Scotch whisky experience，這個蘇格蘭威士忌
中興。 哦 ， 那我 也覺 得這 個是一 個 很 糞 的一 個景 點 了
，他 就是 有點 像 你去遊 樂 園坐 那個 什 麼，呃 ， 我不 知道 地 心冒 險 嗎 ？
還 是殺 小的 啊 。 不過 他的 車的 設計就 是一 個 橡木 桶， 然後你 就 是可
以 一 個人 或2 個人去 坐在 那個 橡 木 桶裡 面 ， 然後 他會有 點像 是這 種 有一 些 聲 光 效果 啊， 然後
會 帶 你 進 去裡 面 ，這 樣 繞一 繞啊， 然 後跟 你 說啊 ， 這個 威士 忌 是 怎 麼做 的 ？
他 用什 麼 大賣啊 ，用 用 什 麼水 啊 用 酵 母 啊這樣 子 ， 然 後就 很簡 單的 講啊 ，他也 沒 有 講 的很
深入，然 後 他 的這個 橡木 桶呢 ，他 也 不會 上上 下下 喔，他 也 沒 有什麼 刺激 的， 他 就 進去 裡 面，
然 後慢 慢的 繞 個5分 鐘， 然 後 講解 完 就 出來 了，然 後哩 出 來 以後 你 就 可以 看 到他有 一整 面
的這個 威士忌 櫥 窗啊 。他 宣稱說它這個是全世界最大的蘇格蘭威士忌的一個收藏啦。
那 這個 櫥窗 裡面 呢 ， 就展 示 了很 多這 些 老 的威士 忌， 可 是你 也 不 能 把它拿 下 來 喝啊 ，就
是頂 多就 是過 去 拍拍 照 而 已啦 啊 ，拍 完 照 以後 哩 ，在 這 個 平營 區哦 ，他 就會給 你 1杯 威士 忌啊
。 通 常 都是 一 些很 low 的 那 種很 基本 款的啦 ， 什麼
10年12 年 的 這種 威士 忌啦 ，那 他 這 樣 整個 行程 下 來要 收你 20英鎊 啊 ， 就 是 整個行 程，
然後 再 加 這杯 威士 忌， 這 樣就 是 收你 20英 鎊 大概 七八 百 塊臺 幣，我 自 己 是 覺 得 這個錢 可以
省 下來 啦喔 ， 你 要聽 威士 忌 講 解， 你 就是 放我 的 podcast ， 然後 前 面幾 集 稍微 聽 一 下就好
了 吼 我這 個 是 免 費的 ， 而且 還是中 文版的 ，我 這個講 的吼 。絕
對 比 這 個 蘇格 蘭 威 士 忌 中心， 他們 的 深 入非 常 的 多 啦啊， 這 個 錢呢 你就 省 下來，
然後 就去 酒 吧買 幾 杯威士忌來喝比較實在啦。我自己一點私心的一個小建議
那 這些 我 覺得 這種 罪 觀光 啊 最 糞 的 這些 景點 啊 ，都 是集 中 在愛丁 堡 的老 街附 近 ，那 這條 老
街 呢？ 就 叫 做Royal Mile ，它 叫 做皇 家 一 英里
吼那 這 條街 上 面就 是 都充 斥著 一 些老 舊 的 建物 啊喔 一 些教 堂 啊。
然後 有 很多 一些 賣 一些垃 圾 的紀 念品的這 種 紀念 品店 啦， 而 且街 頭 藝人 啊， 在上邊 賣 藝表 演 這樣
子啊 ， 其實跟 臺 灣 老 街是 差不 多的 啦 啊 ，這是 這條 街 上 呢， 他有 一 個 地 磚 啊 ，他這 個地 磚
是 把他 氣成 一 個愛 心 形 的， 那 這 個 地 磚 呢 叫 做Heart of loathing啊， 叫 做 中駱 席
安之星啊，就是這樣子，那這個Heart of medicine呢？ 傳統 習俗 上面 愛丁堡 人 ，他 們經 過這 個地 磚 的時
候 呢， 他 們 都 要朝 這個 地 磚去吐 口水， 為什麼 吐 口水 呢？
因 為以 前啊 ，這 個地 磚旁邊 就 是愛 丁 堡的 監獄 啊。
這 個監 獄當 時 是 臭名 昭彰 啊 ， 他 冤獄 非 常的 多 啊。
民 眾很 不 爽啊 ， 所以 他 經過 的時候 呢， 就會在這 邊 吐口 水 ，可是 久 而久 之哩， 後 來 就演 變成 說這
個吐 口水 啊 。在 這個 地磚 上面 ，這 個新 型 的 地磚 變 成說是 可以帶
來好 運的 啊， 然後 就慢 慢 的演 變成 現 在這 個 習俗 ， 然後 變成 說大 家經過 的 時候
呢，都會往這個地磚上面吐口水啊，祈求好運。 啊 ，有一 些 呃，老 一 輩的 蒸 餾 師 啊 ，我 就不
要講 說 我 是從 哪一 家 聽 來 的啦 。吼這 些 老一 輩 的 蒸餾 師 呢？
他們 在蒸 餾 之 前 ，他 們 也會 往 蒸餾器 裡 面 去吐口 水 啊啊 ，我自 己是覺 得 這 樣 子有 一點 爾 啦
哈 ，雖 然這 個酒 啊， 他經 過煮 沸 ， 然後 蒸餾出 來， 然 後你 再放 到 橡木 桶裡面 去， 成 年 應該 是
不會 有什 麼衛 生 上的 疑慮啦 ，可是這 個就是 有 ，也 是有 一 點 精神 污 染這 樣 子， 那他們 這 些 老甄
流失 呢 ？就 說哎 ， 這個 吐口 水 啊， 這也 是未來 要 帶來 好運 啦
。祈 求蒸餾 的過 程 順 利 這 樣子 啊就 是 一樣 啊， 這個小
朋友 不 要 學啊 ，那 就回到繼續講這個一些愛丁堡比較直得去的一些景點。
那 我們是 威士忌 節目 嘛 ，我 們 就 講幾 個威士 忌粉 絲可 以 來朝 聖 的一 些 酒 吧好 了 啦 ，那愛 丁 堡的
酒 吧有 很 多家 ，可 是不 是 每一 家都 有好 的這個 威 士忌哦 ？
尤其是 single malt 威士 忌還 是 要 稍微 再 找 一下 啦 啊一 般 的酒 吧呢 可能 就 是 只 有像
Johnnie Walker 啊 ，或者是 像 蘇 格蘭 人 愛喝 這 個famous grouse 這 種很 基本 的
這種調 和式 威 士 忌 而 已 啦。 啊 ，你要找 專 門 的 威士 忌 酒吧 呢 ， 就還 是 要稍
微再 看一 下，那 這 邊 講 解 一 下蘇格 蘭的 九 bar哦 呃蘇 格 蘭也 好 啦， 英 國也 好 吼 這 邊
的酒 吧 跟臺灣的 酒吧的 概 念會 有一 點點 不一樣 吼 如果 沒有 來過 蘇 格蘭 的 朋 友可 以 稍
微聽一下，呃在臺灣的久吧。 你可 能 就是 呃 ， 會比 較高 檔 的 嘛， 然後 光鮮
亮麗 ，然 後 你 可能 是晚 上 去的 ，那 進 去 以 後呢 。呃 ，在
吧檯 後面 就有 這個 穿 著西 裝 筆 挺 的這 個 bartender 喔很 帥 氣 的在 那 邊 啊 ，幫 你做
你 要 的 調 酒 或 者 是點 吶哥幫 你點 你的 威士 忌， 那 你就 是 坐 在 吧檯 嘛 ， 然後 就 去 跟你 的 眉啊
聊天 啊是 < 幹</ 嘛 的哈 哈。 燈光 暗 暗的 很 有氣 氛 喔這 種 比 較 時髦 酒吧 哦
在我 們這 邊 就叫 做 bar 啦 ， 那 我 們 傳 統的 英 式 酒吧 呢叫 做 pub 哈 啊 pub呢
是public的 簡 稱阿 public 就 是公 共 的 啊， 那他 意 思 就 是說 喔這個 pub 呢他 是一 個 公 共場
合，他 不 是私 人會 員制 的 這種 會 所 啊， 他就是所有人，你只要有錢都可以進來喔這叫做怕 那 他們 一般 的
這種 酒 bar 呢 ，這 種 pub裡 面 呢 ，它 也 是 有 吧 臺 的哈 ， 可是他 不 一 定會 有座椅 ， 有時 候
你 就是 你 要自 己 找位 置就 站 在 那邊 喝 ，那 當然 有 座 椅 的 話， 他也會 有 這種 沙 發區 啊座 椅區
不過 它 的座 椅 就是 很 簡單 啦 ，然後 他 桌子 都小 小 的 ， 他 就 是 剛 好只 夠 你 放你
手上那1杯酒而已啦。 然後 它的 燈光 呢 ，一 般 都還 算 是 蠻 亮 的 啦
，那 這個 酒吧 裡 面呢 ？ 可能 從下 午開 始， 就是 都是 一 些老 人在 裡 面聚
集啊 ， 或者 是說 呃 原種 全 家 啊， 然後 會 帶 小 孩 進 來 黑 傲啊來 吃 個飯 這 樣 子的 狀 況 喔，
那這 種pub 呢 ， 他的 地 位比較 像 是 臺灣 的 咖啡 廳啦 。啊，
就 是你 知道 我們 有 時候 會 需要 一個 地方 坐一 下 的時候 ， 我們 可 能就會 去咖 啡 廳 啊，因 為 在 蘇
格蘭 這 邊 呢 ，呃 咖啡 廳 他都 很 早 就 關 了 ，他 可能 下午 四 五 點他 就 關 了 ，它 沒 有 那 種晚 上
開 的 比 較少 啦啊 ， 那你 要 找 個地 方 去hangout 去 做 一下 ， 你 可能 就 會
去pub ，然 後 去 裡 面 看一 看 報紙 啊 ， 看看 書啊 ， 然後 電視 上 有在 播 球賽
的時候會看一下，或者是單純就是跟朋友去裡面聊聊天。 這一 種 當然 年輕人 會 比較 喜歡 去 一些 比較 時髦 的
酒吧 拉去 這種 吧 ， 而這 種或 者 是 去夜 店 去社 交 嘛 吼 那中老年 人 呢？
這個 體力 比較 不好 的話 ，就 會比 較 習 慣去 我 剛 剛講 的 這 種 pop， 那 在這 種 pub 裡 面 呢
，最 常喝 的就 是 這個 啤 酒 啦， 都是 以喝啤 酒居 多， 蘇 格蘭 酒 吧裡 面 最熱 門 的飲 料喔 ， 還是 以
啤 酒為主 ，那 第2 名 呢？ 我自 己 觀察 可能 是這 個琴 酒 啊， 琴酒 就 是 他們
就 會用 這種 鏡頭mic 的 合 法 喔， 他 們 酒吧 也沒 有 再 跟 你調 酒 啊， 在那 邊過 細 篩 啦 吼他
們最 接近 調酒 就 是 他會 倒 1 杯清 酒 給你 ， 然後 他再 給 你一 罐 通靈 水 ，然 後 加一 個檸 檬 片
，那 你 就 自 己 在 那邊調，然後自己把它倒進去拉一拉加在一起 這個 就是 這邊 的
pub 裡面 最 接近 調酒 的 ，一 樣東 西 啦 哈 ，那第 一 名是 啤 酒嘛 ， 第 2名 是這 個 鏡 頭 Nick
嘛， 那再 下來 可能才 是 威 士忌啦 ，那 威 士 忌 主 要呢 ，都還 是 這些 中 老 年 的男 性 在喝 的 飲料吼
， 然後呢 ？ 蘇格 蘭 的威 士 忌 ， 他販 賣的 這 個size啊 有
兩 種， 一種 是 25CC的 ， 然後 一種 是 35CC 的， 那 以前一 般 會 說 蘇 格蘭都 會 賣35CC的
啦，那 英 格 蘭麥 威 士 忌都 是賣 25CC的 ，可 是 就 我現 在 觀 察現在 都 是這兩 種 都 試 混 用 了 啦
，蘇 格 蘭 有35cc 有 25CC 的 ， 那 當 然 你 會 想 說 哎35CC1 定 是比 25CC來 的 好嘛 ， 因
為量 比 較 多 嘛 ， 可是酒吧也不是<笨</蛋</啊，他當然是他賣35CC 給你 ，
他就 是 會 賣 的比 較 貴 啊 ，他 就是 為 了 多賺 一 點 錢 嘛。
哦 ， 所 以35CC1 般 就 是 會 比 25CC 來的 貴啦 ，然 後不 過 一般 ，那 你在 這 個 酒吧 裡 面
你呃 可以 去 看一 下他 們 在 吧檯後 面他 會 有 一 個牌 子 喔 ， 他會講 說 他賣的 威 士忌 是 35CC，
或 者是它 是 賣 的 是25CC 喔 ， 以 這 個 來做 為 你去 選 酒的 時 候的 價格 的 衡量 的標 準，然 後
在 這邊 1 杯 威 士忌 哦 ， 這叫 做一 各DRAM ， 然 後就 像這 邊 1 杯啤 酒哈 是叫 做 一 個 paint
，你 來 到 這邊 你 不 要 說 你 要一個 glass 的啤 酒 ，你 要 一glass 的 威士 忌哈 這樣 就 比較不 專
業 啦， 雖 然他們 也是 會聽 得 懂啊 ，有 接 觸 過 外 國人 ， 他 們 知道 說這 個 這個 pad跟 DRAM
啊，這 種size 呢 是比 較英 式 的一個用法哈英國人本身會比較熟悉的用法 然後 還有 說 有一個
要 注意 的 東西 ， 吼 我一 樣 要重 申一 下 ，就 除 非 說你 知 道你 自己 去的 酒吧 是在 < 幹</ 嘛 的
， 不然盡 量 不要 穿。 呃， 有 足 球隊的 這 個球 衣 進去 喔 ，那 為 什麼
呢 ？ 這個 我 之 前就 好 像 有 稍微 講過 一下 吼呃 ， 這邊
的酒 吧 很多都 是 專 門， 他 是否 某 個 特定 的足球 隊 的， 對獼 猴 ，它 有點像 是這 個足 球 隊 的這
個球 迷的 一個 俱樂 部這 種 感覺 啦啊 。 如 果你 是 穿 著球 衣進 去 ，然 後 你進 去 以 後你
才發 現 說， 哎， 這 個 酒 吧。他 原來是 某 某隊 的這 個球 迷 的 這個 基 地啊
哈，是他們的俱樂部，那他們可能看到你穿，如果是敵對的。 球隊 的 球衣 在 身上 喔 ，他 們 會覺 得 說 你有 點
在挑 釁 啦 ，那 輕微 一點 的 話， 他 就會 跟你 做一 些 言 語上 的 騷擾 ，那 嚴重 的話 ，甚 至有 些 案例
就是會 直 接打 起 來會亮 刀 子這 樣子 哦， 所以 這 個 盡量 還是 要去 避免 這 種這 種衝 突 啦， 所
以 你 不要 想說 喔， 我 來英 國， 然後 因 為 我支 持什 麼 ，我 有在 看 英超 ，然 後 我 支持 英 超的
什 麼 什麼 對 啊 ，還 是 我 看 書抄 啊， 然 後 這我 支 持 疏鈔 的 什麼 什 麼 對 啊 ，然 後你 來英 國 太
興 奮了 ，你 就 把這 個 球 衣 整 天都 穿 在 身上 ，然後 你 也不 管 說那 家 酒吧 你 就直接 走進 去
哦，這 樣有 可能 會 出事哈 ， 蘇 格蘭這邊 的 主要 的2 個 城市 哦 愛丁 堡跟
Glasgow格拉斯哥這2個城市呢，他們都各有2個足球隊 然後 這 2個 足球隊 呢 ，都 是世 仇 啊， 他們 就是 同 一個
城市 ，裡 面 都會 有2個 足球 隊， 然後2 個 足球 隊 又 剛好都 是死對 頭這樣子啊。
然後 他們 又 很 喜歡 把 足球 跟 宗教 結合 在一起 ， 那就 好比 說 哩 像格拉斯 哥他們 的其 中一 對 呢？
他們 就是基 督 教 的哦。 新 教徒 啦，應 該 這 樣子 說喔 就是一 個 新教 徒 的球
隊，那 這 個新 教 徒 的 球隊 呢？ 它 在政 治立 場上 又是比 較 偏向 保守派 啊 ，比較 保
皇黨 的這 樣 子 ，那 另 外一對 哩 ，他 就會 是 天主 教的一 個 球隊 啊， 就是 天主 教的 球 迷居 多 ，
然 後 它 是 比 較 是 共和 派的哈 ， 那這 兩 隊呢 啊 ， 這個 新教 徒的球 隊 ，他 一般 ， 他就只會 雇
用新 教 徒 的 這個 球員 ，那天 主 教徒 的球 隊呢 ，他 就 只會雇用天主教的球員，這個算是非常的水火不容。
的 一個 狀況 啦 ， 吼 道， 這麼 嚴 重的 一個 地 步， 那當 然那 是 以前 啦， 現在 可 能沒 有像以 前 這麼
樣的 嚴重 ，可 是我們 自 己局 外人 啦 ，我 們 盡 量是 不要 去 淌這 種 渾水 啊， 還是 要稍 微注 意 一下 這
種 自 身的 安 全啦 吼才 不 會讓 你 的旅 遊的 時候啊 。
遭受 一些 不 必要的 一 些 糾 紛 ， 那接下 來就講 幾家 在愛 丁 堡 我自 己比 較 喜歡的 啊 ，比 較專 業 。
在威 士忌 的這 些 酒 吧呃 給大 家 認 識一 下 啊這 純 粹 分 享啊 ， 就 沒 有要 業配 啦哈 就 大 家聽
一聽 然 後 喜歡 的話 把它 標 記在你 的 Google map上 面 ，然後 下次 來愛丁堡 的 時 候，
你就 可 以 這 樣 按圖 索驥 啊 去 拜訪 這 些 酒吧哪的一家酒吧呢？他叫做the black cat啊就
就 O 喵 啦 吼 黑貓 這樣子 哈 那 這個 黑貓 九 吧 呢 ，他 是 在比 較靠 近市中 心的地 方 啊， 一條 叫 做
rose street啊 這個 玫瑰 接到 這 條 街的 街道 上 面的 一家 酒 吧 哈娜 玫 瑰 接呢 算是愛 丁堡 本
地的 這個 酒吧 一 條 街 啦 ，那 我 聽 我們 呃 ， 蒸餾 廠的 這 個 長長 啊 都跟 我 講早 期 啊 ，玫 瑰接
他就 是隨 手 船員 ，他 們從 港口 上岸， 然後 進 來 愛丁 堡以 後 哩 啊沒 事可 以做 嘛， 所 以他 們 就會
聚集 在玫 瑰街 這 邊喝 酒 ，那 你 只 要有 辦 法 從玫 瑰階 的 這一 頭 啊 ， 然後 每一 家酒 吧 你去 喝
1杯 啤酒 ，然 後 從 第一 家喝到最後一家把它全部喝完。 哦 ， 你只 要 有達 成 這 件事 情 ，你就 可 以把自
己的 名 字 去 寫在 結 尾的 那個 牆壁 上 面喔 。有 點進入 名 人堂 的 感 覺啦 。
那 玫瑰 接呢 除了 這些 比 較 傳統 的 pub以 外 呢 ？現
在呢 ， 他 其實 也 是 多 了很 多喔 ， 是像這 種自 家的 啤 酒 廠自 己出 來 開的這個啜飲室啊。
然後 我 常常 就 跟我說 ，那 些都 是 gay bar 靠 腰 ， 我 就 去 過 ，我 就 覺得 說這 個 都是 很 正常
的 酒 吧， 吼他 就 是一 個有 很多 啤 酒可以 選的 地 方而 已， 那 長 長可 能是 看裡 面 都 是 一些 穿穿 的
比較 新潮 的 一 些 效能 K 啦吼 ， 然後 染頭 髮啊 ， 然 後 一 堆 耳環 鼻環 啊 ，他 就 覺 得這 些 人都 是
gay啊 ，然 後 說玫 瑰 節 現在 全 部都 變 成 gay 吧 ，就 是 gay bar一條 街哦 啊 就一 樣 啊 ，實
在是 非 常 的 過分 啊， 那 回 到之 間哦 呢 啊 這個 黑 貓九 吧 黑貓 酒 吧呢 ，他算 是 蠻認 真 在經 營 的
一家 威 士忌 的 酒吧 了 ，那你 點Google map進 去 看你 可以 看到 說 他 們 的 威 士 忌的 收 藏真
的是 非 常 的 多 喔 ，像是這個are back它的品項就還蠻多的吼 有好 幾 款
不同 的 R 可以 讓 你 去 做 選擇 ，然 後 呢？我 自己 一 直蠻 喜 歡的 這 個Q 酒 廠如 果 有聽 眾 是一
路聽 節目 下來 ，應該 就 會 感覺 到說 我算 是非 常 喜 歡 口紅 們這 家酒 廠 他 的作 風 了 。Q ，
後門 這家 酒 廠 呢 ？他 們 有 出 一款 酒叫 做 camera camera是 呃 聖
堂 聖 殿的 意 思， 那 他 這 隻 聖 殿 呢， 這個 connect 這支 酒 呢？
他就 是 專門 ， 他指 出給 幾個 他 們 有 合 作的 這 個獨 立 經 營 的 酒 吧， 你只 有 在 這些 酒吧 ， 你
才喝 得到 這 一 支 啊 ，他 們 專 門出 給 這 些 酒吧 的這 支 酒 這個 camera ，
那其中呢一間酒吧就是這間這個black cat啊這個。 黑貓 啊 ， 他就 是其 中 一間 有 跟配 合 的 這 間
啊獨 立經 營 的酒 吧 啦 喔。 所 以 說我 覺得 一家 好的 酒 廠 哈他 其實不 只 是
要跟 其他 同 業的 關 係要 良 好 ，他 跟他的 上下 游 之間 的連 結也 要 緊密 喔。
要有 這 些合 作的 關係 存在 ， 回 到 剛 剛我 講 的 嘛， 我 要把餅 做 大 喔， 這樣 子是 我覺 得 球場經營
裡 面最 難能 可 貴 的一個 地 方啦， 你有 沒有 去回饋 給 那些 支持 你 的 人， 還是 你就 是和 就丟 給 這些
酒 吧 ，然 後 丟 出去 以後你就不管了吼就是啊。 不要 這樣子 啊 ，一 般酒 廠我 是還 是比 較喜 歡看 到
，說 酒 廠跟消 費者 ， 或 者是 跟這 些酒 吧之 間還是 有一 些 良性 的 互動喔 。
這 樣子 是給 人家 觀感 是 好 很 多啦 好 那 除了 這家 黑 貓 以外 呢， 我再 來 推 薦一 家 這 家 叫 做
Anson jhonson Edward 啊 叫安 森 啦 哈 這個 answer呢 他就 是距離 這 個觀光 區 啊。市
中心 的 觀光 區 算 是 蠻 接近 的啦 ， 那 他就 在 剛 剛 講的 這個很 糞的這 個蘇 格 蘭威 士 忌中 心的 隔
壁啊 ， 旁邊而已啦隔壁幾棟。 那 這 家 answer 呢 ？
它主要 的主 打都 是一 些比 較非主 流 的品 項 啊 ，很 特 別哦 ， 他 們家 很喜 歡 進 一 些 IP廠的 威 士忌
啊， 或 者是 一些 已 經絕 版的 酒款 ，然 後還 有 一些酒 款呢 ， 他們 是直 接去 酒廠 直 接裝 瓶 回 來
的， 這 種單 桶 的 系列啊這一類的威士忌。 那 因為 他們 其實 也 算是 行情 勝 北 ， 拜 啦 吼，
有些 酒 廠 他就 願意 給 他們 一 些 蠻 棒的 東 西 ， 那 answer呢？
他 有 一個很 很特 別的 一 個 活動 吼 呃 ，這 個我 蠻 喜歡 的 ， 他們 叫做 break even bottle 喔
， 就 是 損益 兩 平 ， 那 瓶是 這 個一 瓶酒的 ， 這 個平 這 個 是什 么樣 的活動 呢 ？
他 其實 意思 就 是 說 他 去跟這 些酒 廠喔 去 買 了威 士 忌 ，回來 以 後呢 ， 他 就是 在以 成 本 價
來賣 給 你 ， 他 就是 沒 有 要 去 賺你 的錢 啦 ， 他 就 只 要 買這瓶 酒賣 到 回本 ， 他 就他就 OK了
這樣 子 ， 那你 會想 說，誒， 那 這樣 子他 是 不 是 都拿 一 些比 較不 怎麼 樣的 這種 基本 款 的 酒給 你喔
，其 實 沒 有， 他們也是一樣，他們會拿一些比較特殊款的這個IP 或是 一些
絕版品 來 出來 做 這個 活動 啊 ，算 是 蠻 有誠 意 的 啦，我 自 己蠻 喜 歡 的， 那 當 然你 去那 邊 可以 點
這 個 break even bottle 啊來 喝看 看 那 你喝 了 以後 你自 然你 在 那 邊待 的時 間 就會 久
一點 嘛 ， 那 你 也 會再 去點 一 些 其 他的 酒啊 ， 或者 是 一 些他 們 吃 的東 西 啊 喔。他
們 在 靠 這樣子 再把 它賺回 來， 算是 他 們的 一個經營的模式啦。
可是 他們 老闆 也 很 酷 啊 ，我 有一 次看 到他 們老 闆 在 IG上 面 就講 說 他自 己 進 了 一 瓶威士
忌， 然後 可是 這個 味道實 在 是太 奇 怪 了。 他 懷疑 說，這 個是 不是到 底不 知道 中間 出了 什 麼差
錯 ，是 變質了 還 是怎 麼 樣哈 ？然後 他 這 個威 士忌 ， 他 就放 在吧 檯 ， 他 就 免 費
分享 喔， 想喝 就 去喝 ，然 後 喝 完為 止 喔 ，就 是 免 費 的都 沒 有跟 你 收 錢 啦 啊 ，也 算 是蠻
有性格 的啊 ， 吼那 這 些answer 也 是推 薦給 大 家 ， 那 最後 呢我 在 來推薦 一家 好， 這家 離市 區
稍微遠 一 點點 ， 可 是 這 個 就 是 真 的 是我 自 己最 喜 歡的 一間 pub啦 哈 那 這 家 酒 吧呢 叫
做Affleck arms ，如 果 跟 我一 樣 有念過what的同學哈應該都不會太陌生啦哈 那 這 家
Aflac arms 呢 ？ 他以 前 呢 ？它
其實 不 是叫 這個 名 字啊 。 他 是說 diss 叫 做滴 哥 不是 叫 節 目 人 啦哦 ，
挖 墳墓的 人 這樣子 ，那 為 什 麼 叫 做掘 墓 人 呢 ？因
為 它這 家酒 吧， 他剛 好就 是 位在 2 個墓 園 的 中間 ，那 以 前呢 ？
呃， 這 個葬 禮的 時 候啊 ，就 是 會有 人 負 責 把 這 個 墳墓 的木 屑 把它 哇 好 嘛 ， 那 這 個 負 責
挖墳 墓 的 人呢 ？ 他挖 一挖 喔 ， 他 蛙 類了 ， 他就 會去這個 酒吧 去點
個 酒 ，然 後 喝 一下 休 息 一下 ， 所 以 後 來 這 間 酒吧 呢就 叫 做Degas ， 就 叫做 掘墓 人， 那
在這 家酒 吧裡 面 的常 客 呢喔 ，主 要就 是兩 種人 ， 一 種 就是
老人啊，就是把這邊當成一個日照中心，在待的這些老人。 那 另外 一種 呢 ， 你只 要看 到比 較年 輕面 孔 啊，
然後 長得 應 該是外 國 人的 ，其 實很 大機 會 就 會 是what 的 釀酒 與蒸 餾 學系 的 學生 啦。
之前 算是 學 生 的 愛店了 啊 ，為什 麼 呢？ 第一 個 是 因為 他 的 酒很 便 宜哦 ， 它都是 賣 1
杯是35cc 的 威士忌 啦 ， 那 1杯 35CC 呢， 他 可 能 賣 的價 格 就是 2磅 3磅起 跳， 就 臺 幣大 概
差 不多 100多塊就 有 了吼 。然 後他 的 威 士 忌 的 種類 真的 是 非 常的 多 啊， 它
大 概至少 有三 五 百 隻不 同款 的 威 士忌 應該 有， 那它 的價 格也 很合理 ， 然 後如 果有 出什麼 新的
威士 忌 呢 ， 你 其 實 很 快就可 以在 他 那邊 喝道 喔算的是很跟得上潮流的一家酒吧啦。
然後 另外 它的 派 也 蠻好 吃 的 ， 吼 他這 個酒 吧裡 面 有提 供一 些小 時 喔， 就是 這 個 派 ，那 他這 個
一 個 派呢 ，他 可 能 也 是 賣 個一 兩 鎊 而 已啦 哦 啊， 常常 會賣 完 ， 所 以 就是 要 去要 吃 的話
， 你就 是 要 趕快 找一 點 到 喔 。 我 有一 次去 啊， 他就 還跟 我 講說 今天 廚 房 比較
忙， 然後 沒 有 派給 一點 ，然 後 想說 靠 腰 ， 你的廚 房就 是 你後 面 那幾 臺微波 爐 而 已啊 ，你不要
以為 我不 知 道那 ， 不過 總 而言 之 ，這 個是 一 家我 心中覺 得 零負 評的 一 家 酒吧 啦， 它 的威
士 忌很 便宜 ，然 後 選 酒 算是 非常 的專 業 啦， 品項 也是 非 常 的多 ，那 另 外 它 的 啤酒 也很 棒，
然後 它 的吃 的東 西也 是蠻 棒的 啊，每 次 講到 都 會覺 得 很 懷念 很想
回去那邊稍微走一走，那除了這這個Harold的學生以外呢？ 有 幾個 教授 也 算是 這 家 酒吧 這個 Degas 他的
常客 啦 吼 就是 在 wha 的 教授 ， 那還 有很 多威士 忌 界 的名 人 啊 ，也 都 會在 這邊 出 沒 啦
，像是格 蘭菲迪 他們 的 英國 的品 牌大 使 ，這 個Mark Thompson ， 然 後還 有 像是 業界 有
幾 個 蒸 餾師 ， 哈都 是那 邊 的常 客 ， 所 以去 的話 呢 ，你蠻 容易遇 到 在蘇 格 蘭 威 士忌界 工作的
人 啦， 有機 會就 可以 跟他們稍微搭話聊天一下。 哦 ， 那 我本 來 在介 紹 這 間酒 吧之 前 呢？
我 想 說 ， 欸這間 是 不 是 要 先把 它藏 私 起 來吼 ？那
後來 想 說算 了啦 ， 如果你們 都千 辛萬苦 跑 來愛 丁堡 了 ， 結 果沒 有 去這家 酒 吧 ，那 我 自己 也 會
覺得 蠻 可 惜 的哈 ，所 以還 是 跟大 家分 享 一下 我 這些 私房 的名 單啊。
不 過 畢竟 我在 愛丁 堡待 的 時 間其 實沒 有 很 久啦， 我只 有 在學 校的那 一 年裡 面有 待 在愛 丁堡
，那 後 來開 始 在 酒廠工 作 以後就 沒有 住在愛 丁堡 了 ，短 短的 時 間我自 己也 不敢 講說 我 是 對愛 丁堡
有多熟 悉就 是 了 哈， 大家 如果 有機 會去 愛丁 堡， 除了 幾 個大 家都 會 去的 這種 觀光 景 點喔 什麼 城
堡 啊這 個什 麼皇 家一 英里 這些的吼 剛剛 講 說不 要 去 的 什麼 哈利波特相關的導覽啊，還是這些商店 除了 這些
以外 呢 ，剛 剛上 面推 薦 的這 個三 家 九 吧 啊， 如果 你是 對於威 士忌有 興 趣的 聽眾 ，可 以 稍微 去拜
訪 一下那 愛丁 堡真 的還 有很 多 可 以講 的 東 西啊 。
講 不 完啦 吼那 包含我 在愛 丁 堡各 種被搭 訕 的故 事哈 ，這個 以 後也 可以 跟大家分享一下。
不過 礙於 時間 的 關係 ，今 天 就 先簡 單 講 到這 邊為 止 啦 啊 ，那 我 在看 一下 這 一集 ， 大 家聽
了 以後 的 反 應 ，那 我 再決定 說要 不 要 再來 做 個 續集 啊？
還是 說 聽眾 如果 有 對於其 他 的蘇 格蘭 的城市 旅遊 有興趣 的話 ， 也 可以 考慮 來 做一 個簡單 的那 個城
市 的酒 吧 簡介 來分 享給 大家 ， 稍微 介紹 一 下， 那 今天 我 要 跟大 家說 一 下 Python吼 今天 沒
有QA 啊 ，一 個 原因 是 因 為我 覺得 我 前 面 講的 有點 太 多了 ， 我就 沒 有 時間 再 額外 去準 備QA的
回答， 那另 外 一 個就 是 我還 沒有 時 間 去把 聽 眾的 這些 問 題把 它好 好的 統整 一 下 哦， 因
為有 些聽眾 他是 在 IG 上面 問， 然 後 有一 些 是 在Facebook 問， 然後有些是有留言的啊，有有私訊的 然後
還有 在 播放 平臺 上面 留言 問 的 吼 ， 這太 多不 同的地 方 要 去 看 的 啦 ，那 要 把它 記 錄 把它
統整 起 來 ，對 我來 說稍 微困 難 一 點 哦， 這都 還 是需 要花一點時間。
那 我是 在 考慮 說是 不是 以後 統一 在一 個 地方 提問 ，然 後 在那 個地 方 QA這樣 子讓 我比 較方 便 的一
個做 法是不 是改 成這 樣 會比 較 好？ 這個 節 目呢 ？
就 是 每 座幾 集， 然後 中間 就 是 穿 插著 一吃 ， 他是 專門 來 回答 大 家的 問 題 的， 這個 QA 的 這
個級 數哈還 再考慮 要 不 要 這樣 子做 啦， 那如果 聽 眾對 於這樣 子的做 法有 什 麼 特別 的建 議 呢 ？也
歡 迎 直接 上 IG或 者 Facebook 去 留 言， 那 這 一 集 的po 文 下面 你就 把它 在下 面留言 ，讓
我知 道一 下 你們 的 想 法， 這個留 言我 都 會看 啦，可 是 不一 定 會回 啦 ， 畢竟 有時 候是 比 較忙
一 點啦 哈， 可 是大 家放 心 有目 前 有留 言 的話 我都 有 看到 ，那之 後呢 再 來
看一下節目的編排怎麼樣可以再更順暢 一點 吼 也 比較 方便 大家 的 收聽 習慣 ， 那有什 麼建 議 呢 ？也
跟 我講 一下 ，好 在拜 託 大家 ， 那今 天 的 節目 就到 這邊 ，感 謝 收聽業 務用 威士 忌 指 南，我 是
舊廠 打工 仔David ， 我 們 下次再會干下了啦。