1
00:00:07,880 --> 00:00:12,360
Histoire de vins, un podcast 
pour découvrir et explorer le 

2
00:00:12,360 --> 00:00:14,800
monde du vin, avec Étienne 
Pommier. 

3
00:00:17,880 --> 00:00:23,440
Imaginez un paysage semblable à 
la Côte d'Azur, des massifs 

4
00:00:23,440 --> 00:00:26,760
sauvages recouverts d'une 
végétation broussailleuse de 

5
00:00:26,800 --> 00:00:29,040
pins, de Garrigues et de chênes 
verts. 

6
00:00:30,360 --> 00:00:33,600
Le Blanc crémeux des falaises 
calcaires qui s'abîment dans une

7
00:00:33,600 --> 00:00:37,320
mer d'un bleu profond et des 
stations balnéaires nichées dans

8
00:00:37,320 --> 00:00:40,400
de petites baies ou de nombreux 
touristes viennent profiter des 

9
00:00:40,400 --> 00:00:45,520
plaisirs de la plage. la Seine 
se déroule le samedi 12 

10
00:00:45,520 --> 00:00:49,320
septembre 2015 par une journée 
encore estivale dans un petit 

11
00:00:49,320 --> 00:00:52,160
village accroché à la montagne 
qui surplombe la côte. 

12
00:00:53,920 --> 00:00:57,840
On distingue 2 personnalités 
accompagnées de toute une cour, 

13
00:00:57,840 --> 00:01:01,800
de conseillers, de politiques et
de gardes du corps pour ce qui 

14
00:01:01,800 --> 00:01:05,080
semble être une visite 
officielle sous l'œil de 

15
00:01:05,080 --> 00:01:08,880
nombreux journalistes, les 
caméras tournent et les flashs 

16
00:01:08,880 --> 00:01:12,640
des objectifs crépitent tandis 
que les 2 hommes traversent un 

17
00:01:12,640 --> 00:01:16,240
immense parvis et s'engagent 
dans un bâtiment imposant, aux 

18
00:01:16,240 --> 00:01:19,640
allures de château fort et dont 
l'entrée est gardée par une 

19
00:01:19,640 --> 00:01:22,800
imposante tour carrée surmontée 
d'une horloge. 

20
00:01:23,160 --> 00:01:26,520
Étendue de 2 grands étendards 
rouges de plusieurs mètres de 

21
00:01:26,520 --> 00:01:31,480
hauteur, la délégation passe 
sous le portique à travers une 

22
00:01:31,480 --> 00:01:35,600
lourde porte en bois et pénètre 
dans un dédale de couloirs et 

23
00:01:35,600 --> 00:01:41,200
d'allées abritant des centaines 
de niches en Pierre remplies de 

24
00:01:41,200 --> 00:01:43,040
milliers de bouteilles 
poussiéreuses. 

25
00:01:44,840 --> 00:01:49,040
Sur chaque alcôve, un numéro 
peint en blanc et noir à même la

26
00:01:49,040 --> 00:01:51,440
Pierre sale et défraîchie par le
temps. 

27
00:01:53,040 --> 00:01:56,160
Sur les piles de bouteilles 
protégées par du grillage, des 

28
00:01:56,160 --> 00:01:59,320
plaques en fer ou en ardoises 
sur lesquelles on peut lire la 

29
00:01:59,320 --> 00:02:03,480
mention d'un nom de cuvée ou 
d'un millésime, ça sent 

30
00:02:03,480 --> 00:02:07,320
l'humidité et la moisissure, 
mais dans cette cave plus que 

31
00:02:07,320 --> 00:02:12,440
centenaire, à la température 
immuable, les flacons dorment 

32
00:02:12,440 --> 00:02:14,280
dans des conditions idéales au 
vieillissement. 

33
00:02:15,800 --> 00:02:19,280
Une femme mène le cortège, 
suivie par les 2 invités de Marc

34
00:02:19,680 --> 00:02:21,720
qui échangent quelques mots 
d'humeur badine. 

35
00:02:22,440 --> 00:02:25,560
Et en passant devant l'une des 
alcôves, l'un des 2 hommes 

36
00:02:25,560 --> 00:02:28,680
demande à l'autre, d'un ton 
rigolard, on peut le boire celui

37
00:02:28,680 --> 00:02:32,920
là ? 
La visite se poursuit et la 

38
00:02:32,920 --> 00:02:36,360
guide finit par se saisir d'une 
vieille bouteille en forme 

39
00:02:36,360 --> 00:02:40,680
d'ampoule au verre épais et 
incrusté de poussière, qu'elle 

40
00:02:40,680 --> 00:02:43,320
s'applique à ouvrir avec le plus
grand soin. 

41
00:02:44,360 --> 00:02:48,600
Et après de longues minutes 
d'efforts minutieux, elle verse 

42
00:02:48,600 --> 00:02:52,960
avec la plus grande précaution. 
Un liquide brun ambré un peu 

43
00:02:52,960 --> 00:02:57,680
sirupeux dans 2 verres en 
cristal et l'étend à ses invités

44
00:02:57,680 --> 00:02:59,600
qui portent le breuvage à leur 
bouche. 

45
00:03:00,800 --> 00:03:06,760
La bouteille est un vin de xérès
millésime 1775. 

46
00:03:07,520 --> 00:03:10,440
Et les 2 hommes qui visitent les
caves de masandra ce jour-là 

47
00:03:10,960 --> 00:03:14,760
sont le président russe Vladimir
Poutine et l'ancien Premier 

48
00:03:14,760 --> 00:03:17,160
ministre italien Silvio 
Berlusconi. 

49
00:03:25,400 --> 00:03:29,120
Masandra se situe dans le sud de
la péninsule de Crimée, à 

50
00:03:29,120 --> 00:03:31,520
quelques kilomètres de la 
célèbre station balnéaire de 

51
00:03:31,520 --> 00:03:35,320
Yalta, où Staline Accueillit 
Churchill et Roosevelt en 

52
00:03:35,320 --> 00:03:38,960
février 1945 pour une conférence
qui allait décider de l'avenir 

53
00:03:38,960 --> 00:03:42,240
du monde. 
Au début du 19e siècle, le 

54
00:03:42,240 --> 00:03:44,080
prince russe Mirail 
Semuronovitch Voronsov. 

55
00:03:47,360 --> 00:03:50,200
Maréchal d'empire qui avait 
combattu lors des guerres 

56
00:03:50,200 --> 00:03:54,120
napoléoniennes et contre les 
Turcs, vient s'établir en Crimée

57
00:03:54,360 --> 00:03:57,920
et fait construire sur la côte 
sud de la péninsule un palais 

58
00:03:58,080 --> 00:04:01,800
qui surplombe les eaux de la mer
Noire, juste à côté de Yalta. 

59
00:04:03,160 --> 00:04:06,160
Il profite également du climat 
méditerranéen de cette région 

60
00:04:06,560 --> 00:04:09,640
plantée en vigne depuis 
longtemps pour y établir un 

61
00:04:09,640 --> 00:04:13,040
petit vignoble d'une vingtaine 
d'hectares qui vont commencer à 

62
00:04:13,040 --> 00:04:18,279
produire dans les années 1830. 
À la fin du 19e siècle, le 

63
00:04:18,640 --> 00:04:22,240
domaine est devenu propriété de 
l'empire et c'est le prince Lev 

64
00:04:22,240 --> 00:04:24,880
Sergeyevitch Golizine qui en 
prend la direction. 

65
00:04:24,880 --> 00:04:29,360
En 1894, il entame la 
construction d'une immense cave 

66
00:04:29,360 --> 00:04:34,320
aux allures de forteresse avec 
des tours crénelées pour y 

67
00:04:34,520 --> 00:04:37,920
conserver la production du 
domaine ainsi que sa propre 

68
00:04:37,920 --> 00:04:41,320
collection qu'il fait venir en 
Crimée, la cave. 

69
00:04:44,920 --> 00:04:48,240
Sait on sur 3 niveaux de hauteur
à partir d'une grande travée 

70
00:04:48,240 --> 00:04:52,440
centrale d'où partent 7 couloirs
presque parallèles les uns aux 

71
00:04:52,480 --> 00:04:55,800
autres et qui s'enfoncent d'une 
centaine de mètres dans la 

72
00:04:55,800 --> 00:04:59,600
montagne. 
Si vous vous imaginez une 

73
00:04:59,600 --> 00:05:03,360
fourchette qui aurait 7 dents, 
vous aurez une idée de 

74
00:05:03,360 --> 00:05:06,120
l'architecture souterraine 
imaginée par le Prince 

75
00:05:06,120 --> 00:05:10,040
Goletzine. 
Si vous vous en souvenez, je 

76
00:05:10,040 --> 00:05:12,720
vous avais déjà parlé de lui à 
l'occasion de l'épisode de la 

77
00:05:12,720 --> 00:05:16,920
première saison sur le champagne
des Soviets, car c'est aussi lui

78
00:05:17,240 --> 00:05:20,600
qui avait fondé la cave de 
Crimée Neuvis Vet, à une 

79
00:05:20,600 --> 00:05:30,720
centaine de kilomètres de là. 
La création et le développement 

80
00:05:30,720 --> 00:05:33,680
du domaine de masandra ne sont 
pas un simple caprice 

81
00:05:33,680 --> 00:05:37,160
d'aristocrates, ils répondent à 
une véritable demande. 

82
00:05:37,600 --> 00:05:40,720
Et pour bien la comprendre, il 
nous faut mettre en perspective 

83
00:05:40,920 --> 00:05:45,280
ce qu'est la Russie à l'époque, 
à la fin du 19e siècle, l'empire

84
00:05:45,680 --> 00:05:50,160
russe est une monarchie absolue 
dirigée par le Tsar Alexandre 3 

85
00:05:50,160 --> 00:05:54,640
de la dynastie des Romanov, qui 
règne en autocrate sur plus de 

86
00:05:54,640 --> 00:05:57,800
120000000 de sujets répartis sur
un territoire de 23000000 de 

87
00:05:57,800 --> 00:06:00,920
kilomètres carrés et qui s'étend
depuis la frontière allemande 

88
00:06:00,920 --> 00:06:07,360
jusqu'au Japon. 
Comme sous l'ancien régime en 

89
00:06:07,360 --> 00:06:12,320
France, la société est divisée 
en ordre avec une paysannerie 

90
00:06:12,600 --> 00:06:16,800
encore très largement illettrée 
qui représente les 3/4 de la 

91
00:06:16,800 --> 00:06:20,960
population, et malgré plusieurs 
réformes dont l'abolition du 

92
00:06:20,960 --> 00:06:23,840
servage dans les années 1860, 
elle obéit encore largement aux 

93
00:06:23,840 --> 00:06:26,840
ordres d'une aristocratie toute 
puissante qui détient l'immense 

94
00:06:26,840 --> 00:06:29,680
majorité des terres et des 
richesses. 

95
00:06:29,680 --> 00:06:36,360
L'écrivain Michel de Grèce. 
Descendant des romanov et dont 

96
00:06:36,360 --> 00:06:38,800
les parents visitaient souvent 
la Russie à cette époque là, 

97
00:06:39,800 --> 00:06:42,240
avaient expliqué dans une 
émission de télévision il y a 

98
00:06:42,240 --> 00:06:45,680
quelques années que la richesse 
des grandes familles 

99
00:06:45,680 --> 00:06:49,040
aristocratiques russes de 
l'époque n'était même pas 

100
00:06:49,040 --> 00:06:52,440
concevable, tant étaient grandes
les inégalités à travers 

101
00:06:52,440 --> 00:06:56,440
l'empire. 
Et pour se distraire, cette 

102
00:06:56,440 --> 00:06:58,960
aristocratie fait la fête et 
elle aime le vin. 

103
00:07:00,160 --> 00:07:03,480
On a gardé des archives. 
Sur les quantités très 

104
00:07:03,520 --> 00:07:07,320
importantes de champagne, de 
Porto, de Madère, de vin de 

105
00:07:07,320 --> 00:07:10,800
Bordeaux ou de Sauternes 
commandé par la Cour impériale 

106
00:07:10,800 --> 00:07:15,280
et les grandes familles de 
l'époque à la fin du 19e siècle,

107
00:07:15,640 --> 00:07:19,520
l'empire russe est un client 
très important pour les grands 

108
00:07:19,520 --> 00:07:23,720
vignobles d'Europe de l'Ouest. 
Et c'est dans ce contexte que 

109
00:07:23,720 --> 00:07:25,760
s'inscrit la démarche de 
développement du domaine de 

110
00:07:25,760 --> 00:07:29,760
masandra. 
L'idée est de profiter du climat

111
00:07:29,760 --> 00:07:32,200
méditerranéen. 
Pour produire des vins 

112
00:07:32,440 --> 00:07:36,040
principalement 12 ou fortifiés, 
inspirer des crues 

113
00:07:36,040 --> 00:07:40,040
qu'affectionne la noblesse 
russe, car le sud de la Crimée, 

114
00:07:40,240 --> 00:07:43,040
baigné par la mer Noire, dont 
les eaux peuvent atteindre 25° 

115
00:07:43,040 --> 00:07:47,120
en été, se situe à peu près à la
même latitude que la Côte 

116
00:07:47,120 --> 00:07:51,680
d'Azur, une région ou par une 
curieuse ironie de l'histoire, 

117
00:07:51,680 --> 00:07:55,160
se réfugieront d'ailleurs de 
nombreux Russes blancs après la 

118
00:07:55,320 --> 00:08:04,400
révolution bolchévique. 
Car l'histoire de Masandra est 

119
00:08:04,400 --> 00:08:07,520
une histoire aussi mouvementée 
que celle de la Russie elle 

120
00:08:07,520 --> 00:08:10,360
même. 
Une histoire qui a été marquée 

121
00:08:10,360 --> 00:08:13,360
par les nombreux troubles et 
conflits qu'a connus l'empire 

122
00:08:13,680 --> 00:08:16,440
depuis la terrible guerre de 
Crimée de 1853 à 1856. 

123
00:08:16,440 --> 00:08:20,240
En 1917, quand éclate la 
révolution russe, la cave du 

124
00:08:20,240 --> 00:08:22,680
domaine est miraculeusement 
épargnée aussi bien par l'armée 

125
00:08:22,680 --> 00:08:31,920
blanche défendant la monarchie. 
Que par les bolcheviks, qui 

126
00:08:31,920 --> 00:08:34,799
découvrent là un véritable 
trésor dont ils ignoraient 

127
00:08:34,799 --> 00:08:38,080
l'existence, mais dont ils 
comprennent vite l'importance 

128
00:08:38,080 --> 00:08:41,640
historique et stratégique. 
En 1941, devant l'avancée 

129
00:08:41,640 --> 00:08:45,360
inexorable des troupes nazies, 
Staline fait vider les caves 

130
00:08:45,880 --> 00:08:48,240
pour mettre la collection à 
l'abri. 

131
00:08:48,240 --> 00:08:52,040
Et l'on raconte que les nouveaux
millésimes encore en cuve sont 

132
00:08:52,040 --> 00:08:55,480
déversés dans la mer Noire 
jusqu'à la dernière goutte. 

133
00:08:59,880 --> 00:09:02,680
Aussi, quand les soldats 
allemands arrivent à massandra, 

134
00:09:03,200 --> 00:09:05,520
ils ne trouvent que des couloirs
vides. 

135
00:09:07,480 --> 00:09:10,120
Après la guerre, le domaine 
reprend son activité de 

136
00:09:10,120 --> 00:09:12,000
production à destination du 
marché russe. 

137
00:09:12,600 --> 00:09:15,320
Mais la collection de vieux 
millésimes est relativement 

138
00:09:15,320 --> 00:09:18,560
épargnée par les caciques du 
régime et l'isolement de l'Union

139
00:09:18,560 --> 00:09:21,520
soviétique la fait peu à peu 
tomber dans l'oubli. 

140
00:09:22,800 --> 00:09:26,400
Ce n'est qu'en 2004 que la 
collection massandra retrouve 

141
00:09:26,400 --> 00:09:28,400
ses lettres de noblesse à 
l'international. 

142
00:09:28,920 --> 00:09:31,440
À l'occasion d'une vente aux 
enchères des exceptionnelles 

143
00:09:31,720 --> 00:09:36,560
organisée par la maison Softby's
et qui propose des flacons parmi

144
00:09:36,560 --> 00:09:41,360
les plus prestigieux de la cave 
impériale, dans les années qui 

145
00:09:41,360 --> 00:09:44,520
suivent, les administrateurs du 
domaine mettent aux enchères 

146
00:09:44,520 --> 00:09:48,800
d'autres bouteilles et en 2009, 
le statut de bien national du 

147
00:09:48,800 --> 00:09:51,840
domaine est confirmé par le 
président ukrainien Victor 

148
00:09:51,840 --> 00:09:56,680
Iouchtchenko, mais l'invasion de
la Crimée par les forces russes 

149
00:09:56,680 --> 00:10:00,680
en 2014. 
Va changer la donne et la visite

150
00:10:00,680 --> 00:10:04,200
largement médiatisée de Vladimir
Poutine avec Silvio Berlusconi 

151
00:10:04,200 --> 00:10:08,360
en 2015, que je vous racontais 
en introduction, a pour but 

152
00:10:08,480 --> 00:10:12,480
évident de marquer la reprise en
main de la Crimée par le régime 

153
00:10:12,840 --> 00:10:24,160
à travers l'un de ses symboles 
parmi les cépages plantés à 

154
00:10:24,160 --> 00:10:27,440
masandra au 19e siècle. 
On retrouve notamment des 

155
00:10:27,440 --> 00:10:31,280
variétés venant de Madère comme 
le vert Delau ou le sertial, du 

156
00:10:31,280 --> 00:10:35,160
Chardonnet, de la ligoté, du 
Cabernet Sauvignon et toute une 

157
00:10:35,160 --> 00:10:38,480
collection de Muscat, depuis le 
Muscat blanc à petits grains 

158
00:10:38,880 --> 00:10:42,760
jusqu'au Muscat rouge. 
Une variété devenue assez rare 

159
00:10:43,040 --> 00:10:44,800
et que l'on ne trouve 
aujourd'hui qu'en quelques 

160
00:10:44,840 --> 00:10:48,400
endroits du monde, comme à 
setubal, au Portugal, à Roder 

161
00:10:48,400 --> 00:10:50,520
Glenn, en Australie ou dans 
l'île d'Elbe. 

162
00:10:50,520 --> 00:10:54,920
On y trouve aussi des cépages 
plus traditionnels de cette 

163
00:10:54,920 --> 00:10:57,880
région du monde. 
Comme le saperavi ou le 

164
00:10:57,880 --> 00:11:03,240
Rikatsytelli géorgien depuis ses
origines, le domaine de 

165
00:11:03,240 --> 00:11:06,760
massandra produit des vins très 
largement inspirés de ceux de 

166
00:11:06,760 --> 00:11:11,480
Porto, de Malaga ou de Xérès, 
ainsi que des genres de tokai 

167
00:11:11,560 --> 00:11:13,520
copiant les fameux liquoreux 
hongrois. 

168
00:11:14,840 --> 00:11:19,080
Toute une production qui, dès 
les débuts, était élaborée avec 

169
00:11:19,080 --> 00:11:23,280
le plus grand soin car destinée 
à la table de l'empereur à 

170
00:11:23,280 --> 00:11:27,160
Saint-Pétersbourg. 
Et à son apogée, le domaine de 

171
00:11:27,160 --> 00:11:31,200
masandra employait des milliers 
de paysans chargés d'entretenir 

172
00:11:31,200 --> 00:11:36,880
les vignes et de les vendanger. 
On l'a dit, la plupart des vins 

173
00:11:36,880 --> 00:11:39,320
produits à l'époque étaient 12, 
ou fortifiés. 

174
00:11:39,920 --> 00:11:43,800
Et ce sont ces caractéristiques 
qui leur ont permis de défier le

175
00:11:43,800 --> 00:11:47,680
temps et qui définissent encore 
largement la production du 

176
00:11:47,680 --> 00:11:51,680
domaine de nos jours. 
Si vous allez aujourd'hui sur le

177
00:11:51,680 --> 00:11:54,480
site de Massandra, on vous 
propose 3 cuvées. 

178
00:11:55,360 --> 00:12:00,920
L'oreanda, une sorte d'amontiado
à la Motte de xérès, élaboré à 

179
00:12:00,920 --> 00:12:05,360
partir d'une soléra remontant au
19e siècle, l'impériale, une 

180
00:12:05,960 --> 00:12:09,160
cuvée vinifiée dans le style des
vins de Madère à partir du 

181
00:12:09,160 --> 00:12:14,880
cépage albio, et le kgor, un vin
rouge doux à base de saperavi et

182
00:12:15,240 --> 00:12:18,120
dont le nom s'inspire de 
l'appellation Cahors qui n'a 

183
00:12:18,120 --> 00:12:22,440
pourtant pas grand chose à voir,
mais le trésor de la collection 

184
00:12:22,440 --> 00:12:25,840
massandra. 
Ce sont bien évidemment les 

185
00:12:25,840 --> 00:12:29,040
milliers de vieux millésimes qui
dorment encore dans les 

186
00:12:29,080 --> 00:12:32,480
entrailles de la montagne. 
Et comme j'ai eu la chance 

187
00:12:32,480 --> 00:12:34,880
d'EXPERTISER et de goûter 
certains de ces vins, je vais 

188
00:12:34,880 --> 00:12:37,720
vous partager ici mon 
expérience. 

189
00:12:46,600 --> 00:12:49,720
Il y a une dizaine d'années, 
j'ai été amené à inspecter une 

190
00:12:49,720 --> 00:12:51,640
collection privée que nous 
avions racheté. 

191
00:12:52,000 --> 00:12:53,880
Et après ? 
Par un catalogue des plus belles

192
00:12:53,880 --> 00:12:56,960
bouteilles. 
Et Parmi celles-ci, plusieurs 

193
00:12:56,960 --> 00:12:59,160
flacons issus de la collection 
masandra. 

194
00:13:00,600 --> 00:13:03,440
Les vins sont généralement 
présentés dans un carton 

195
00:13:03,440 --> 00:13:07,520
individuel de couleur noire orné
des armoiries du domaine et de 

196
00:13:07,520 --> 00:13:11,320
la mention collection Wine avec 
une grappe de raisin et un petit

197
00:13:11,320 --> 00:13:15,720
texte de présentation. 
À l'intérieur, les bouteilles 

198
00:13:15,720 --> 00:13:18,640
sont enrobées d'un film 
plastique et sont accompagnées 

199
00:13:18,640 --> 00:13:21,400
d'un certificat d'authenticité 
rédigé en russe. 

200
00:13:21,920 --> 00:13:25,760
Tamponné et signé par le chef de
cave et cacheté d'un seau en 

201
00:13:25,760 --> 00:13:28,680
ciel rouge. 
Mais pour les plus vieux 

202
00:13:28,680 --> 00:13:32,360
millésimes, les bouteilles les 
plus rares et notamment celles 

203
00:13:32,360 --> 00:13:36,200
vendues chez Sotheby's en 2004, 
le domaine avait conçu des 

204
00:13:36,200 --> 00:13:39,520
coffrets en bois estampillés 
d'une plaque en métal dorée, 

205
00:13:39,920 --> 00:13:44,240
avec le logo du domaine et la 
mention de Masandra collection. 

206
00:13:46,560 --> 00:13:50,040
En plus du certificat 
d'authenticité, ces coffrets. 

207
00:13:50,440 --> 00:13:54,640
Contenait également une petite 
notice en russe et en anglais à 

208
00:13:54,640 --> 00:13:57,720
l'intention des clients, avec 
des recommandations sur la 

209
00:13:57,720 --> 00:13:59,600
manipulation et le service des 
vins. 

210
00:14:01,520 --> 00:14:04,960
Un véritable morceau d'histoire 
dont j'ai pu conserver un 

211
00:14:04,960 --> 00:14:09,320
exemplaire et qui se termine par
ces mots, nous vous souhaitons 

212
00:14:09,320 --> 00:14:13,080
une bonne santé et une humeur 
joyeuse avec nos compliments. 

213
00:14:13,520 --> 00:14:20,280
Massandra, Crimée, URSS. 
Si vous allez sur Internet, vous

214
00:14:20,280 --> 00:14:23,040
trouverez facilement des images 
de ces bouteilles qui ressortent

215
00:14:23,040 --> 00:14:25,040
encore régulièrement de leurs de
vente aux enchères. 

216
00:14:26,280 --> 00:14:29,600
La plus prestigieuse de la 
collection qu'il m'ait été donné

217
00:14:29,600 --> 00:14:33,440
de manipuler était un château 
d'Yquem 1865 en demi bouteille, 

218
00:14:33,440 --> 00:14:36,800
mais pas une bouteille d'yquem 
comme vous vous l'imaginez, en 

219
00:14:36,800 --> 00:14:39,720
verre transparent et avec la 
mythique étiquette du Château 

220
00:14:39,720 --> 00:14:43,000
imprimée en lettres d'or sur un 
fond un peu crème. 

221
00:14:43,000 --> 00:14:45,960
Non, c'était une bouteille en 
verre un peu bleuté. 

222
00:14:47,680 --> 00:14:50,800
Cachetée à la cire brune et 
ornée d'une belle étiquette 

223
00:14:50,800 --> 00:14:56,040
Blanche sur laquelle on pouvait 
lire Library collection masandra

224
00:14:56,560 --> 00:15:00,640
shatoikem 1865. 
Il faut se rappeler qu'à cette 

225
00:15:00,640 --> 00:15:03,400
époque, la plupart des vins 
étaient vendus en barrique et la

226
00:15:03,400 --> 00:15:06,640
mise en bouteille était souvent 
faite par les négociants, les 

227
00:15:06,640 --> 00:15:10,240
importateurs, voire par les 
clients eux-mêmes. 

228
00:15:10,240 --> 00:15:14,480
Cette demi bouteille faisait 
partie d'un lot acquis pour la 

229
00:15:14,480 --> 00:15:17,680
cave impériale. 
Et dont il restait encore 

230
00:15:17,680 --> 00:15:20,480
quelques flacons dans les caves 
de ma Sandra en 2012. 

231
00:15:21,600 --> 00:15:24,720
Elle a été revendue chez 
Christie's à Hong Kong le 19 

232
00:15:24,720 --> 00:15:30,360
octobre 2000. 21% 50000$ Hong 
Kongais, soit prêt de 15000€. 

233
00:15:39,040 --> 00:15:42,800
Pour finir mon récit, je veux 
vous raconter l'une des plus 

234
00:15:42,800 --> 00:15:45,080
belles expériences de 
dégustation de toute ma 

235
00:15:45,080 --> 00:15:48,760
carrière. 
Cette bouteille ouverte par un 

236
00:15:48,760 --> 00:15:52,680
ami très cher, voilà près de 10 
ans, provenait de cette même 

237
00:15:52,680 --> 00:15:53,960
collection dont je viens de 
parler. 

238
00:15:55,040 --> 00:15:59,520
C'était un curieux flacon de la 
taille d'une demi bouteille, un 

239
00:15:59,520 --> 00:16:02,960
peu plus large au niveau des 
épaules, avec des armoiries en 

240
00:16:02,960 --> 00:16:07,400
relief, polies par le temps et 
une épaissière brune et cassante

241
00:16:07,680 --> 00:16:10,840
qui protégeait un goulot fin et 
un bouchon assez court. 

242
00:16:12,080 --> 00:16:13,760
Elle portait une étiquette 
blanche. 

243
00:16:14,120 --> 00:16:17,400
Avec un dessin représentant le 
domaine encadré par une dorure 

244
00:16:17,400 --> 00:16:20,800
en forme de couronne de laurier 
et surmontait des armoiries 

245
00:16:20,800 --> 00:16:25,360
impériales de Russie. 
De part et d'autre du dessin, on

246
00:16:25,360 --> 00:16:31,600
pouvait lire la mention Golysen 
collection masandra Muscat Lunel

247
00:16:32,080 --> 00:16:33,120
1848. 
Comme mentionné sur l'étiquette,

248
00:16:34,680 --> 00:16:37,400
c'était une bouteille qui 
provenait de la collection 

249
00:16:37,400 --> 00:16:40,880
personnelle du prince Golynsin 
et dont il avait fait don à 

250
00:16:40,880 --> 00:16:46,280
l'empire à la fin de sa vie. 
Le liquide que l'on versa ce 

251
00:16:46,280 --> 00:16:51,000
soir-là dans les verres était 
comme de l'ombre, jaune fondu 

252
00:16:51,640 --> 00:16:55,200
avec une robe profonde et 
éclatante aux reflets mordorés 

253
00:16:55,640 --> 00:16:58,560
qui chatoyaient dans le verre 
comme un vieux sauterne de 30 ou

254
00:16:58,560 --> 00:17:03,440
40 ans, mais une couleur 
absolument stupéfiante pour un 

255
00:17:03,440 --> 00:17:07,599
vin aussi âgé, il s'agissait 
d'un Muscat fortifier. 

256
00:17:07,960 --> 00:17:10,160
Similaires aux vins doux 
naturels qu'on produit dans le 

257
00:17:10,160 --> 00:17:13,160
Languedoc ou en Roussillon, à 
Lunel, à Frontignan ou à 

258
00:17:13,160 --> 00:17:17,000
Rivesaltes. 
Et le nez, quoi que moyennement 

259
00:17:17,000 --> 00:17:20,440
complexe, était 
exceptionnellement intense sur 

260
00:17:20,440 --> 00:17:24,040
des arômes de fruits confits, de
marmelade, d'oranges et de miel 

261
00:17:24,040 --> 00:17:28,359
de sapin. 
La puissance aromatique, même 

262
00:17:28,359 --> 00:17:31,800
pour un vin fortifié et même 
pour un Muscat, était tout 

263
00:17:31,800 --> 00:17:35,440
simplement remarquable. 
Et l'on pouvait tout juste 

264
00:17:35,440 --> 00:17:39,000
deviner qu'il s'agissait d'un 
très vieux millésime, aux arômes

265
00:17:39,000 --> 00:17:42,480
de noix de Curie et de Résine de
pain qui se développaient à 

266
00:17:42,480 --> 00:17:47,000
l'aération. 
En bouche, le vin était d'une 

267
00:17:47,000 --> 00:17:49,240
concentration absolument tordue,
commun. 

268
00:17:49,960 --> 00:17:53,080
Et la sensation de douceur, 
parce que l'on parle quand même 

269
00:17:53,080 --> 00:17:56,400
d'un taux de sucre résiduel de 
l'ordre de 150 à 160 g par 

270
00:17:56,400 --> 00:18:00,840
litre, était encore accentuée 
par une acidité à peine 

271
00:18:00,840 --> 00:18:02,040
perceptible. 
Et pourtant. 

272
00:18:04,560 --> 00:18:08,360
Le vin était fluide et coulant, 
mais pas si rupeux, et cette 

273
00:18:08,360 --> 00:18:12,680
sucrosité semblait comme 
s'estomper peu à peu en bouche 

274
00:18:13,160 --> 00:18:16,480
pour laisser la place à une 
finale un peu miellée sur des 

275
00:18:16,480 --> 00:18:19,120
nuances de fleurs séchées et de 
feuilles de tabac blond. 

276
00:18:21,080 --> 00:18:24,840
Cette dégustation, qui aurait 
déjà été remarquable pour une 

277
00:18:24,840 --> 00:18:28,480
année plus récente, était 
stupéfiante de fraîcheur et 

278
00:18:28,480 --> 00:18:32,480
d'intensité pour un vieux 
millésime et devenait tout 

279
00:18:32,480 --> 00:18:36,480
simplement magique. 
Pour un 20 de 170 ans mise en 

280
00:18:37,080 --> 00:18:40,200
bouteille alors que Louis 
Napoléon Bonaparte, pas encore 

281
00:18:40,280 --> 00:18:44,400
Napoléon 3, devenait président 
de la 2e République française, 

282
00:18:44,400 --> 00:18:59,280
véritable Trésor 
national. 

283
00:19:00,920 --> 00:19:03,920
La cave de masandra a accueilli 
au fil du temps de très 

284
00:19:03,920 --> 00:19:07,560
nombreuses personnalités et ces 
flacons ont été offerts en 

285
00:19:07,560 --> 00:19:12,160
cadeau à plusieurs chefs d'État.
Aussi, quand la directrice 

286
00:19:12,160 --> 00:19:15,200
Yanina Pavlenko ouvrit cette 
bouteille de xérès de 1775 pour 

287
00:19:15,200 --> 00:19:18,240
Silvio Berlusconi et Vladimir 
Poutine qui clamait là sa 

288
00:19:18,760 --> 00:19:21,560
conquête de la Crimée envahit un
an plus tôt, les procureurs de 

289
00:19:21,560 --> 00:19:25,520
la République ukrainienne 
déposèrent à son encontre une 

290
00:19:25,520 --> 00:19:27,880
plainte pour vol et destruction 
d'un bien national. 

291
00:19:29,880 --> 00:19:34,560
Valorisé à plus de 70000€ en 
2017, le domaine a été 

292
00:19:34,560 --> 00:19:38,520
privatisé, vendu à un oligarque 
proche du Kremlin et le destin 

293
00:19:38,520 --> 00:19:41,400
de la fameuse collection est 
désormais aussi incertain que 

294
00:19:41,400 --> 00:19:45,160
celui de la cave de Staline, en 
Géorgie. 

295
00:19:45,160 --> 00:19:50,520
À ce jour, il resterait environ 
1000000 de bouteilles dans les 

296
00:19:50,520 --> 00:19:52,800
caves de masandra. 
Je vous remercie pour votre 

297
00:19:52,800 --> 00:19:57,200
écoute et je vous dis à très 
bientôt. 

298
00:19:59,040 --> 00:19:59,880
Pour un nouvel épisode ?