1
00:00:09,090 --> 00:00:12,850
飲 み 物 で 人 の 縁 を つ な ぐ ラ ジ オ 日 本 
飲 み 物 ク ラ ブ ど う も。 

2
00:00:12,850 --> 00:00:15,570
オ ン 日 本 茶 専 門 店 の 浅 川 で す。 
ど う も。 

3
00:00:15,570 --> 00:00:17,850
田 口 で す。 
よ ろ し く お 願 い し ま す。 

4
00:00:17,850 --> 00:00:23,010
よ ろ し く お 願 い し ま す。 
今 週 か ら う ち の お 店 で も 新 茶 の 販 売 

5
00:00:23,010 --> 00:00:25,570
が 始 ま り ま し た。 
あ み た い で す ね。 

6
00:00:26,960 --> 00:00:29,440
う ん。 
4月18日 に。 

7
00:00:29,440 --> 00:00:31,360
う ん。 
4月18。 

8
00:00:31,560 --> 00:00:35,520
う ん。 
あ の 八 女 の 方 で 初 取 引、 八 女 の 茶 市 場

9
00:00:35,520 --> 00:00:38,160
で 初 取 引 が あ っ た ん で す け れ ど も。 
は い は い。 

10
00:00:38,560 --> 00:00:44,400
そ の 時 に 取 引 さ れ て え え 仕 上 げ ら れ 
た お 茶、 う ん に な り ま す ど。 

11
00:00:44,480 --> 00:00:46,320
う で す か？ 
今 年 の 新 茶。 

12
00:00:46,320 --> 00:00:51,520
は ま あ、 例 年 通 り い い も の が 出 て き て
る ん じ ゃ な い ん で し ょ う か。 

13
00:00:52,160 --> 00:00:56,560
私 も さ、 あ ん ま り さ、 新 茶 を さ、 す ご い
こ う。 

14
00:00:56,960 --> 00:01:04,400
毎 年 飲 ん で る わ け で は な い か ら さ、 同
じ 種 類 の 飲 ん で も 二 年 ぐ ら い か な な 

15
00:01:04,400 --> 00:01:08,480
ん で す け ど、 や っ ぱ り こ う ク オ リ テ ィ
っ て 変 わ る ん で す か？ 

16
00:01:09,120 --> 00:01:14,800
ク オ リ テ ィ と い う か、 そ の。 
な ん だ ろ う、 お 酒 で 言 う と さ、 新 酒 が 

17
00:01:14,800 --> 00:01:21,640
で き る わ け じ ゃ な い で す か。 
毎 年 の よ う に 新 酒 飲 む と ち ょ っ と 今 

18
00:01:21,640 --> 00:01:24,880
年 は 硬 い ね と か。 
あ、 今 年 は す ご い。 

19
00:01:25,280 --> 00:01:29,680
い い 感 じ に で き た ね っ て。 
ス ト ラ イ ク ゾ ー ン は 一 緒 だ け ど、 あ の

20
00:01:29,680 --> 00:01:32,160
ち ょ っ と し た 変 化 は や っ ぱ あ る わ け 
で す よ。 

21
00:01:32,200 --> 00:01:34,760
う ん。 
私、 お 茶 の 専 門 家 じ ゃ な い か ら。 

22
00:01:34,760 --> 00:01:38,160
や っ ぱ お 茶 に 関 す る 味 覚 っ て な か な 
か 難 し く て さ。 

23
00:01:38,400 --> 00:01:41,840
だ か ら ち ょ っ と 似 て る な あ っ て す ご 
い あ る ん で す け ど。 

24
00:01:41,840 --> 00:01:44,000
思 う こ と が あ る ん で す け ど。 
え？ 

25
00:01:44,000 --> 00:01:47,120
え？ 
お 茶 の 専 門 家 か ら し て、 毎 年 や っ ぱ 微

26
00:01:47,120 --> 00:01:50,080
妙 に 違 う も ん な ん で す か？ 
あ の。 

27
00:01:50,320 --> 00:01:53,520
ま あ、 ど う い う お 茶 を 飲 む か？ 
な ん で す よ ね。 

28
00:01:53,640 --> 00:01:58,960
う ん。 
結 局 の と こ ろ は で、 え っ と ま あ、 例 え 

29
00:01:58,960 --> 00:02:01,520
ば シ ン グ ル オ リ ジ ン っ て あ る じ ゃ な 
い で す か。 

30
00:02:01,520 --> 00:02:04,720
は い は い。 
一 つ の 畑 か ら 採 れ た も の で す ね。 

31
00:02:04,840 --> 00:02:12,480
う ん、 そ れ っ て え え、 ま あ、 毎 年 飲 ん で
れ ば、 う ん、 な ん か 今 年 は い い ね 今 年 

32
00:02:12,480 --> 00:02:19,440
は 去 年 よ り は 運 だ ね 今 年 は 去 年 よ り 
香 り が い い ね と か、 ま あ、 い ろ い ろ 思 

33
00:02:19,440 --> 00:02:21,840
う こ と は で き る ん で す よ ね。 
う ん。 

34
00:02:22,560 --> 00:02:29,680
で も、 さ っ き 僕 の お 茶、 僕 の と こ ろ で 
販 売 す る お 茶 っ て、 茶 市 場 で 初 取 引 さ

35
00:02:29,680 --> 00:02:33,280
れ た 日 に 出 て き た も の っ て 言 っ た じ 
ゃ な い で す か。 

36
00:02:33,280 --> 00:02:37,160
う ん。 
っ て い う こ と は、 あ の 全 く 同 じ グ レ ー

37
00:02:37,160 --> 00:02:40,240
ド っ て い う 意 味 で は あ る ん で す け ど。
う ん。 

38
00:02:40,560 --> 00:02:44,080
同 じ 畑 か ら 採 っ た お 茶 と い う も の で 
は な い ん で す よ ね。 

39
00:02:44,480 --> 00:02:46,880
あ あ。 
う ん。 

40
00:02:46,880 --> 00:02:48,800
な る ほ ど は い ま あ あ る。 
程 度。 

41
00:02:48,800 --> 00:02:52,080
あ の、 決 ま っ て る は 決 ま っ て る ん で す
け ど も。 

42
00:02:52,320 --> 00:02:56,240
う ん。 
そ の 発 車 市 場 で の 取 引。 

43
00:02:56,240 --> 00:02:58,560
ま あ、 い ろ ん な サ ン プ ル が 出 て い る 中
で。 

44
00:02:58,920 --> 00:03:04,480
問 屋 さ ん が 農 家 さ ん が 作 っ た お 茶 を。
ま あ 審 査 し て、 そ こ に 対 し て 入 札 し 

45
00:03:04,480 --> 00:03:07,280
て、 お 金 を 入 れ て 勝 ち 取 る わ け じ ゃ な
い で す か。 

46
00:03:07,520 --> 00:03:09,360
は い は い。 
っ て い う と こ ろ で。 

47
00:03:09,600 --> 00:03:13,360
え え。 
同 じ ラ ン ク の お 茶 を 買 う っ て い う の 

48
00:03:13,360 --> 00:03:16,440
が、 そ の 時 行 わ れ て い る こ と で す よ 
ね。 

49
00:03:16,440 --> 00:03:17,440
う ん う ん。 
う ん。 

50
00:03:17,600 --> 00:03:19,120
う ん。 
問 屋 さ ん が や っ て い る こ と。 

51
00:03:19,160 --> 00:03:22,160
は い は い は い。 
ま あ、 同 じ 商 品 を 出 し た い か ら。 

52
00:03:22,440 --> 00:03:25,520
同 じ 商 品 に な る た め の 原。 
料 を 買 う。 

53
00:03:25,600 --> 00:03:27,680
そ う い う こ と で す よ ね。 
っ て い う こ と で す よ ね。 

54
00:03:27,680 --> 00:03:28,720
う ん う ん。 
え。 

55
00:03:28,720 --> 00:03:34,240
そ こ で 問 屋 さ ん の 中 で、 ま あ、 あ る 程 
度 の ブ レ ン ド を し た り と か、 仕 上 げ を

56
00:03:34,240 --> 00:03:39,920
す る こ と に よ っ て、 ま あ 同 じ 商 品 を 作
り 上 げ る っ て い う も の を、 え え 僕 の と

57
00:03:39,920 --> 00:03:42,800
こ ろ に 届 け ら れ て く る わ け で す よ。 
ね、 は い は い は。 

58
00:03:43,360 --> 00:03:46,320
い。 
な の で、 同 じ よ う に な る よ う に 操 作 さ

59
00:03:46,320 --> 00:03:48,520
れ て い る と い う も の が 届 く わ け で す 
よ。 

60
00:03:48,560 --> 00:03:53,840
や っ ぱ さ、 そ の 制 度 っ て す ご い。 
高 い 度 が す ご い 高 い と 思 い ま す。 

61
00:03:53,840 --> 00:04:02,720
や っ ぱ 高 い よ ね、 あ の、 私 も ね、 そ の 味
覚 に 関 し て は 結 構 ま あ、 自 信 が あ る っ

62
00:04:02,720 --> 00:04:06,640
て 言 っ ち ゃ あ れ で す け ど。 
ま あ ま あ あ る と は 思 っ て る ん で す け 

63
00:04:06,640 --> 00:04:15,200
ど、 マ ジ で あ の フ リ ュ ー に か か っ て た
二 年 間、 し ん ち ゃ ん の 香 り が か な り 一

64
00:04:15,200 --> 00:04:18,399
緒 だ な と 思 っ て。 
味、 味 も。 

65
00:04:18,399 --> 00:04:22,079
で も ね、 う ん。 
結 構 似 て る な と 思 っ て た。 

66
00:04:22,079 --> 00:04:26,320
ま あ、 円、 円 が や っ ぱ 一 番 あ れ か な。 
印 象 的 や っ た ん で す け ど。 

67
00:04:26,880 --> 00:04:30,720
ま あ、 あ れ こ そ ブ レ ン ド で す か ら ね。 
ね、 こ れ こ れ っ て い う。 

68
00:04:30,880 --> 00:04:34,640
あ、 こ れ ぞ 円 の 新 茶 だ な み た い な ん が
あ っ た ん で す。 

69
00:04:34,760 --> 00:04:38,960
う ん。 
や っ ぱ 5組 の 精 度 っ て え ぐ い ぐ ら い 高

70
00:04:38,960 --> 00:04:40,480
い ん で す か ね？ 
日 本？ 

71
00:04:40,560 --> 00:04:42,800
日 本 か ど う か わ か ん な い け ど。 
う ん。 

72
00:04:42,800 --> 00:04:47,200
ま あ、 5組 と い う よ り は 仕 入 れ じ ゃ な 
い で す か ね。 

73
00:04:47,200 --> 00:04:48,760
あ。 
あ、 仕 入 れ ね だ。 

74
00:04:48,800 --> 00:04:51,440
か ら。 
さ っ き 言 っ た シ ン グ ロ オ リ ジ ン だ と 

75
00:04:51,440 --> 00:04:55,280
ゴ ー 組 っ て で き な い じ ゃ な い で す か。
う ん、 ゴ ミ っ て い う の は あ の ブ レ ン ド

76
00:04:55,280 --> 00:05:00,560
っ て こ と な ん で す け ど。 
う ん、 あ の、 ま あ そ れ を そ の ま ま 出 す。

77
00:05:00,560 --> 00:05:03,920
ま あ、 仕 上 げ の 感 じ を 少 し 変 え る と か
は で き る と 思 う ん で す け ど。 

78
00:05:04,080 --> 00:05:10,880
う ん、 ゴ ー 組 っ て い う こ と で、 同 じ よ 
う な 味 に 仕 上 げ 切 る っ て い う の は、 シ

79
00:05:10,880 --> 00:05:15,360
ン グ ロ ジ ン だ と ま あ か な り 難 し い と 
仕 上 げ の 余 地 が 少 な い と い う こ と な 

80
00:05:15,360 --> 00:05:17,040
ん で す け。 
ど も う ん う ん う ん。 

81
00:05:17,600 --> 00:05:20,040
大 組 の 場 合 は そ う で す ね。 
例 え ば。 

82
00:05:20,120 --> 00:05:26,200
例 え ば 100種類 の お 茶 が あ り ま す。 
う ん、 そ こ か ら あ の、 ま あ 円 で す よ ね。

83
00:05:26,200 --> 00:05:32,160
円 っ て い う 商 品 に な る た め の お 茶 っ 
て、 ま あ 20種類 く ら い 選 べ ば 作 れ る ん 

84
00:05:32,160 --> 00:05:34,560
じ ゃ な い か と い う の が 通 年 な ん で す 
よ ね。 

85
00:05:35,120 --> 00:05:38,640
う ん。 
で、 そ の も と も と 持 っ て る 100種類 っ て

86
00:05:38,640 --> 00:05:43,440
い う も の が、 ま あ 毎 年 ラ ン ダ ム 性 が あ
る と あ る 程 度。 

87
00:05:43,440 --> 00:05:48,680
う ん。 
で も、 そ の 百 の 中 か ら 20 都 合 の 良 く 

88
00:05:48,680 --> 00:05:53,280
な る も の が あ れ ば。 
ま あ、 毎 年 の 円 っ て い う 商 品 は 作 れ る

89
00:05:53,280 --> 00:05:56,880
と い う の が 狙 え る わ け で す よ ね。 
う ん。 

90
00:05:57,120 --> 00:06:01,840
要 は、 ラ ン ダ ム 性 が あ る 程 度 あ っ て も
潰 し が き く よ う な 状 況 を 持 っ て い る 

91
00:06:02,480 --> 00:06:05,680
っ て い う こ と。 
こ れ が 問 屋 さ ん の 強 み な ん で す よ ね。

92
00:06:06,160 --> 00:06:10,720
う ん。 
例 え ば A か ら abcd み た い の が あ っ た

93
00:06:10,720 --> 00:06:18,760
と し て、 毎 年 abcd、 あ、 ABC で こ う 組 
み し て 一 つ の 商 品 作 っ て ま し た っ て 

94
00:06:18,760 --> 00:06:23,720
い う の で。 
う ん、 今 年 は ち ょ っ と C が 出 来 が 悪 そ

95
00:06:23,720 --> 00:06:30,480
う だ な っ て な っ て る か ら、 Abd の ブ レ
ン ド に し よ う と い う こ と で。 

96
00:06:31,000 --> 00:06:37,200
え え、 ABC の 商 品 と 同 じ 味 に 落 と し 込
む っ て い う こ と が、 ま あ あ る 程 度 で き

97
00:06:37,200 --> 00:06:39,560
る ん で す よ ね。 
う ん。 

98
00:06:39,560 --> 00:06:43,120
だ か ら 今 言 っ た abcd の 中 で し か な か
っ た ら 難 し い ん で す け ど。 

99
00:06:43,840 --> 00:06:49,040
A か ら ね、 A か ら Z が 三 周 四 周 く ら い
あ る。 

100
00:06:49,840 --> 00:06:53,520
ま あ 100種類 ぐ ら い あ れ ば、 ま あ な ん と
か な る か な っ て い う イ メ ー ジ で。 

101
00:06:55,440 --> 00:06:55,720
す ね？ 
問。 

102
00:06:56,320 --> 00:07:00,640
屋 さ ん を 通 し て 出 て く る 毎 年 の 新 茶 
商 品。 

103
00:07:00,960 --> 00:07:08,200
こ の 金 額 で、 こ の 新 茶 っ て い う 意 味 で
言 え ば、 何 10種類、 何 100種類 っ て い う 中

104
00:07:08,200 --> 00:07:14,080
か ら、 そ の グ レ ー ド に あ っ た も の を 選
択 し て、 ま あ こ っ ち に 出 し て く れ る っ

105
00:07:14,080 --> 00:07:16,720
て い う 機 能 が あ る わ け で す よ ね。 
う ん。 

106
00:07:17,200 --> 00:07:21,680
な ん で 全 く 同 じ 畑 じ ゃ な く て も、 全 く
同 じ グ レ ー ド で 出 せ る っ て い う の が、

107
00:07:22,080 --> 00:07:26,000
ま あ 今 問 屋 さ ん で 行 わ れ て い る こ と 
の 大 部 分 で す よ ね。 

108
00:07:26,880 --> 00:07:32,120
そ の 5組 っ て、 専 門 家 が い る ん で す か？
5組 は、 そ の 問 屋 さ ん が 専 門 で や っ て 

109
00:07:32,120 --> 00:07:33,840
い る こ と で。 
す あ あ。 

110
00:07:34,000 --> 00:07:36,400
じ ゃ あ 問 屋 さ ん が 専 門 家 な ん か だ か 
ら。 

111
00:07:36,640 --> 00:07:41,200
前 も 話 し た と 思 う ん で す け ど、 問 屋 さ
ん が メ ー カ ー っ て い う こ と で す ね。 

112
00:07:41,600 --> 00:07:46,120
お 茶 と 有 権 料 を 仕 入 れ て お 茶 と い う 
製 品 を 作 る メ ー カ ー で す。 

113
00:07:46,120 --> 00:07:47,520
そ う か そ う か そ う か。 
そ う か。 

114
00:07:47,520 --> 00:07:51,440
で、 5組 っ て い う の は そ の 製 品 仕 上 げ 
っ て い う か。 

115
00:07:51,440 --> 00:07:56,880
ま あ メ ー カ ー の 中 で 行 わ れ る 工 程 の 
中 の 一 つ っ て い う こ と で す ね。 

116
00:07:57,440 --> 00:08:00,560
う ん。 
な の で、 他 の 会 社 が 5組 だ け す る っ て 

117
00:08:00,560 --> 00:08:03,440
い う こ と は な い で す ね。 
は い は い は。 

118
00:08:03,600 --> 00:08:07,200
い ま あ、 あ っ た と し て も 前 の え え、 ど 
っ か で 言 っ て る と 思 う ん で す け ど。 

119
00:08:07,200 --> 00:08:13,040
あ ん ま り 意 味 が な い と い う か。 
仕 上 げ の 中 に 5組 っ て い う も の が あ る

120
00:08:13,040 --> 00:08:15,960
の で。 
仕 上 が っ た も の を 5組 す る っ て い う の

121
00:08:15,960 --> 00:08:18,880
は、 あ ん ま り 価 値 が 上 が る こ と で は な
い で す よ ね。 

122
00:08:19,680 --> 00:08:24,720
う ん。 
で、 そ れ の 5組 っ て い う の の、 な ん か 技

123
00:08:24,720 --> 00:08:27,760
術 っ て い う よ り は、 仕 入 れ っ て 言 っ た
じ ゃ な い で す か。 

124
00:08:27,760 --> 00:08:31,000
う ん う ん。 
い や、 こ の こ の お 茶 を 仕 入 れ て、 こ う 

125
00:08:31,000 --> 00:08:36,480
い う ふ う に 仕 上 げ た ら あ の 味 に な る 
よ ね っ て い う の を 考 え て 仕 入 れ る か 

126
00:08:36,480 --> 00:08:37,919
ら で す ね。 
は い。 

127
00:08:37,919 --> 00:08:41,200
は い、 は い。 
で、 そ こ ま で 考 え て 仕 入 れ を 行 う っ て

128
00:08:41,200 --> 00:08:45,280
い う の が、 ま あ メ ー カ ー 問 屋 さ ん の プ
ロ フ ェ ッ シ ョ ナ ル せ い だ と 思 い ま す。

129
00:08:45,440 --> 00:08:47,840
う ん。 
す ご い。 

130
00:08:47,840 --> 00:08:50,640
な。 
で、 我 々 く ら い の レ ベ ル だ と、 そ れ が 

131
00:08:50,640 --> 00:08:54,920
感 じ ら れ な い く ら い 同 じ も の に な る 
っ て い う イ メ ー ジ で す ね。 

132
00:08:54,920 --> 00:09:00,320
う ん。 
で、 お 茶 の 場 合 は。 

133
00:09:00,560 --> 00:09:05,880
う ん。 
ま あ、 結 構 そ の レ ン ジ の 幅 が 狭 い っ て

134
00:09:05,880 --> 00:09:08,000
い う ふ う に 思 え る。 
な。 

135
00:09:09,200 --> 00:09:11,280
お 酒 に 比 べ た ら。 
あ あ。 

136
00:09:11,280 --> 00:09:14,080
そ う な ん だ。 
お 酒 造 り っ て さ。 

137
00:09:14,320 --> 00:09:16,880
う ん、 米 か ら。 
う ん。 

138
00:09:17,040 --> 00:09:21,120
い や、 米 を 分 解 さ せ て で き た 味 じ ゃ な
い で す か。 

139
00:09:21,240 --> 00:09:22,080
う ん う ん。 
う ん う ん。 

140
00:09:22,160 --> 00:09:26,480
で も、 お 茶 作 り っ て さ、 葉 っ ぱ そ の も 
の し か な い ん で す よ ね。 

141
00:09:26,480 --> 00:09:28,960
変 化 さ せ な い こ と が お 茶 作 り な ん で 
す よ ね。 

142
00:09:28,960 --> 00:09:30,800
う ん う ん。 
う ん う ん。 

143
00:09:31,000 --> 00:09:36,000
畑 の ま ん ま っ て い う と こ ろ か ら し か、
あ か ら は 逸 脱 で き な い ん で す よ。 

144
00:09:36,480 --> 00:09:40,480
う ん。 
例 え ば で す け ど、 伊 藤 園 と か で や っ て

145
00:09:40,480 --> 00:09:45,440
る よ う な ド リ ン ク ペ ッ ト ボ ト ル の お 
茶 っ て な っ た ら 本 酒 作 り に 近 い と 思 

146
00:09:45,440 --> 00:09:48,960
う ん で す よ ね。 
そ の ブ ラ ン ド が 前 提 と さ れ て る か ら。

147
00:09:48,960 --> 00:09:49,600
っ て こ。 
と。 

148
00:09:49,600 --> 00:09:53,440
い や、 あ の 固 体 か ら 液 体 に 変 え て る っ
て こ と で す。 

149
00:09:54,480 --> 00:09:57,360
固。 
体 か ら 液 体 に 変 え る こ と で。 

150
00:09:57,840 --> 00:10:01,760
製 造 す る っ て い う こ と は。 
種 類 が 作 り や す い っ て こ と か。 

151
00:10:01,760 --> 00:10:05,920
も う 完 全 に 違 う も の を 生 み 出 し て る 
ん で す よ、 存 在 と し て。 

152
00:10:06,400 --> 00:10:10,240
そ う か。 
茶 葉 の ま ま だ っ た ら そ っ か ら ま た 無 

153
00:10:10,240 --> 00:10:15,040
限 に 広 が る け ど。 
液 体 に な っ て る か ら そ こ ま で 広 げ れ 

154
00:10:15,040 --> 00:10:19,840
な い け ど な ん か な。 
そ っ か ら あ あ。 

155
00:10:21,920 --> 00:10:28,000
え っ と ね、 茶 葉 の ま ん ま で 茶 葉。 
乾 燥 し て い る 茶 葉 か ら 乾 燥 し て い る 

156
00:10:28,000 --> 00:10:30,840
茶 葉 を 作 る ん で す よ。 
問 屋 さ ん っ て。 

157
00:10:30,840 --> 00:10:33,120
う ん。 
で、 結 局 で き る の？ 

158
00:10:33,120 --> 00:10:38,560
っ て 洗 濯 し か な い ん で す よ ね。 
変 化 じ ゃ な い ん で す よ。 

159
00:10:39,760 --> 00:10:42,480
う ん。 
お 酒 で 言 う と、 ど ん だ け 溶 か す と か。 

160
00:10:42,960 --> 00:10:48,800
え え、 ど う い う 酵 母 使 う か と か、 ど う 
い う 麹 使 う か と か じ ゃ な く て、 う ん、 

161
00:10:49,040 --> 00:10:56,480
お 茶 の パ ー ツ を 分 解 し て 選 別 し て、 ど
れ を 使 う か っ て 選 ぶ っ て い う こ と し 

162
00:10:56,480 --> 00:10:59,360
か お 茶 の 仕 上 げ で は で き な い ん で す 
よ。 

163
00:11:00,080 --> 00:11:03,040
う ん、 同 じ 形 態 だ か ら で す ね。 
う ん。 

164
00:11:03,880 --> 00:11:10,560
で、 そ こ に 何 か。 
え っ と、 他 の も の を 加 え て、 味 の 成 分 

165
00:11:10,560 --> 00:11:14,880
な り、 え え 形 な り を 変 え る っ て い う こ
と も し な い わ け で す よ ね。 

166
00:11:14,880 --> 00:11:16,280
基 本 的 に は。 
う ん う ん。 

167
00:11:16,480 --> 00:11:16,880
う ん。 
う ん。 

168
00:11:17,280 --> 00:11:21,720
で、 液 体 固 体 か ら 液 体 に な る っ て い う
の は、 す ご く 大 き な 変 化 じ ゃ な い で す

169
00:11:21,720 --> 00:11:22,880
か。 
う ん。 

170
00:11:23,040 --> 00:11:29,160
で も お 茶 の 場 合 は、 乾 物 の 葉 っ ぱ か ら
乾 物 の 葉 っ ぱ に し か な ら な い ん で す 

171
00:11:29,160 --> 00:11:32,240
よ。 
水 分 も 2% し か 減 ら な い ん で す よ、 仕 

172
00:11:32,240 --> 00:11:34,640
上 げ の 中 で は。 
う ん。 

173
00:11:34,800 --> 00:11:38,080
だ か ら、 そ の 操 作 性 っ て か な り 低 い ん
で す よ。 

174
00:11:38,560 --> 00:11:45,000
う ん、 あ あ は あ は あ。 
は あ は あ あ そ う よ ね。 

175
00:11:45,000 --> 00:11:51,040
だ か ら 今 言 っ た こ と が そ う だ よ ね。 
う ん、 液 体 に す る こ と で 販 売 す る こ と

176
00:11:51,040 --> 00:11:57,200
で、 そ の 茶 葉 の、 い わ ゆ る そ の 入 れ て 
の や り 方 で す よ ね。 

177
00:11:57,200 --> 00:12:03,760
ど う 入 れ る か で、 無 限 に こ う。 
味 が 変 わ っ ち ゃ う か ら、 酒 造 り と 一 緒

178
00:12:03,760 --> 00:12:04,960
だ よ ね。 
っ て こ と だ よ ね。 

179
00:12:05,040 --> 00:12:08,160
そ う で す。 
ペ ッ ト ボ ト ル を 作 る っ て い う の は、 酒

180
00:12:08,160 --> 00:12:11,680
造 り く ら い の ダ イ ナ ミ ク ス が あ る わ 
け で す よ ね。 

181
00:12:11,760 --> 00:12:12,800
う。 
ん。 

182
00:12:13,040 --> 00:12:16,320
で も、 問 屋 さ ん は 液 体 作 っ て る わ け じ
ゃ な く て。 

183
00:12:16,720 --> 00:12:21,360
茶 葉 し か 作 っ て な い か ら。 
う ん、 結 構 限 定 さ れ る よ ね っ て こ と 

184
00:12:21,360 --> 00:12:23,760
か。 
だ か ら レ ン ジ が 狭 い よ ね っ て い う 話 

185
00:12:23,760 --> 00:12:25,120
か。 
そ う い う こ と で す ね。 

186
00:12:25,400 --> 00:12:28,640
あ あ、 な る ほ ど ね。 
ま あ、 液 体 と か と 比 べ た ら で す ね。 

187
00:12:28,960 --> 00:12:34,000
う ん。 
だ か ら さ、 え っ と、 お 酒 の 方 が さ、 酒 蔵

188
00:12:34,000 --> 00:12:37,160
っ て い う と こ ろ の 個 性 が す ご く 出 る 
じ ゃ ん。 

189
00:12:37,600 --> 00:12:38,720
出 る ね。 
う ん う ん。 

190
00:12:38,800 --> 00:12:44,480
で も お 茶 っ て 多 分 問 屋 さ ん メ ー カ ー 
っ て い う 個 性 が す ご く 出 て る っ て い 

191
00:12:44,480 --> 00:12:46,440
う。 
一 般 認 知 ほ と ん ど な い じ ゃ な い で す 

192
00:12:46,440 --> 00:12:48,080
か。 
な い ね。 

193
00:12:48,200 --> 00:12:51,040
う ん。 
で、 そ こ は 差 だ と 思 う ん で す よ ね。 

194
00:12:51,320 --> 00:12:54,560
要 は 個 性 が 出 せ る 仕 事 じ ゃ な い っ て 
こ と で す。 

195
00:12:54,600 --> 00:12:57,920
あ あ、 ま あ 業 界 の 中 に 入 っ た ら 個 性 あ
る ん で す け ど。 

196
00:12:58,160 --> 00:12:58,960
一 般 認。 
知 っ。 

197
00:12:59,680 --> 00:13:02,400
て、 わ か り や す さ と し て な い っ て こ と
で す よ ね。 

198
00:13:03,920 --> 00:13:08,920
で、 だ か ら さ、 あ の 問 屋 さ ん が や っ て 
る こ と っ て め っ ち ゃ ミ ク ロ な 話 な わ 

199
00:13:08,920 --> 00:13:10,560
け じ ゃ な い で す か。 
そ う 考 え る と。 

200
00:13:11,120 --> 00:13:15,640
ま あ、 そ う ね。 
で、 そ の ミ ク ラ の 世 界 を 僕 ら は 多 分 把

201
00:13:15,640 --> 00:13:17,920
握 で き な い か ら、 同 じ に 見 え る ん だ よ
ね。 

202
00:13:18,200 --> 00:13:20,560
あ あ、 ま あ そ う。 
そ う い う こ と よ ね。 

203
00:13:20,800 --> 00:13:27,120
問 屋 さ ん か ら し た ら ち ょ っ と 違 う ね 
っ て い う 気 分 は あ る と 思 う ん で す よ。

204
00:13:28,000 --> 00:13:29,040
で も、 こ の 商。 
品。 

205
00:13:30,080 --> 00:13:34,960
と し て は 適 合 だ よ ね っ て い う と こ ろ 
の ラ イ ン を ど れ だ け 厳 密 に や っ て る 

206
00:13:34,960 --> 00:13:37,760
か が 腕 の 違 い じ ゃ な い か な と 思 う ん 
で す け ど ね。 

207
00:13:38,400 --> 00:13:42,840
う ん。 
で、 あ と、 新 茶 っ て い う の は ど ん な お 

208
00:13:42,840 --> 00:13:45,440
茶 も 新 茶 な わ け じ ゃ な い で す か。 
う ん ね。 

209
00:13:45,680 --> 00:13:48,160
う ん。 
だ か ら 保 存 し て い く と 味 が 変 わ っ て 

210
00:13:48,160 --> 00:13:53,640
い く よ ね っ て い う 話 で、 新 茶 と 去 年 の
お 茶 っ て 味 が 違 う よ ね 新 茶 っ て こ う 

211
00:13:53,640 --> 00:13:56,320
い う 香 り す る よ ね が わ か る よ う に な 
る ん で す け ど も。 

212
00:13:56,880 --> 00:14:02,800
う ん、 だ か ら そ れ を 考 え た ら、 去 年 の 
新 茶 と 今 年 の 新 茶 の 同 じ 商 品 を 比 べ 

213
00:14:02,800 --> 00:14:07,520
る こ と が 不 可 能 な ん で す よ ね。 
う ん。 

214
00:14:07,600 --> 00:14:08,720
そ う ね。 
ね。 

215
00:14:09,600 --> 00:14:17,080
だ か ら さ、 だ か ら ね、 そ れ っ て 本 当 に 
同 じ か ど う か と か、 同 じ く ら い の ラ イ

216
00:14:17,080 --> 00:14:23,160
ン な の か っ て い う の が わ か る か ど う 
か っ て い う の は 確 か め ら れ な い っ て 

217
00:14:23,160 --> 00:14:24,120
い う こ と な ん で す。 
確 か め。 

218
00:14:24,120 --> 00:14:28,160
ら れ る ん だ よ ね、 そ れ は ね、 新 種 も 一 
緒 よ。 

219
00:14:28,280 --> 00:14:34,400
そ う、 新 種 も 一 緒 だ と 思 う け ど、 酒 の 
方 が 多 分 そ の レ ン ジ が 広 い と 思 う ん 

220
00:14:34,400 --> 00:14:35,440
で す。 
変 化 の レ ン ジ が。 

221
00:14:35,840 --> 00:14:41,520
去 年 作 っ た お 酒 と 今 年 作 っ た お 酒 の 
差 っ て、 お 茶 よ り も 広 い と 思 う ん で す

222
00:14:41,520 --> 00:14:42,000
よ。 
う ん。 

223
00:14:42,200 --> 00:14:43,920
う ん。 
変 わ り 方 が ね。 

224
00:14:44,400 --> 00:14:47,640
だ か ら 言 わ れ や す い こ と も あ る ん じ 
ゃ な い か な と 思 う ん で す よ。 

225
00:14:47,640 --> 00:14:55,920
去 年 と 味 違 う ね っ て。 
あ の ね、 去 年 と 味 違 う ね と い う よ り 

226
00:14:55,920 --> 00:15:01,120
は、 結 構 比 べ ら れ る の っ て。 
去 年 と の 比 較 は 美 味 し い か 美 味 し く 

227
00:15:01,120 --> 00:15:03,440
な い か っ て 言 わ れ て る ん で す よ。 
う ん。 

228
00:15:04,560 --> 00:15:10,000
で、 ま あ こ れ 100% そ う か っ て 言 わ れ 
る と そ う で も な い ん だ け ど、 ま あ 納 得

229
00:15:10,000 --> 00:15:16,240
す る か な、 納 得 だ な と 思 う の が、 ま あ 
あ る あ る 社 長 さ ん か ら 聞 い た 話 な ん 

230
00:15:16,240 --> 00:15:21,040
で す け ど、 あ の ほ ぼ 同 じ も の を 作 る と
去 年 と。 

231
00:15:21,440 --> 00:15:29,360
う ん、 数 字 な り 味 わ い な り を ほ ぼ 一 緒
の も の を 作 る と 今 年 美 味 し く な い ね 

232
00:15:29,360 --> 00:15:31,920
っ て 言 わ れ る ら し く て。 
ま あ、 そ う。 

233
00:15:31,920 --> 00:15:34,240
そ れ は わ か る。 
わ か る と 思 う、 俺。 

234
00:15:34,400 --> 00:15:41,040
ほ ぼ 一 緒 の 方 を 作 る と そ う だ け ど、 ち
ょ っ と 変 え て ア レ ン ジ し て い く と あ、

235
00:15:41,040 --> 00:15:44,880
今 年 の 方 が 美 味 し い ね っ て い う ふ う 
に な る っ て い う の で。 

236
00:15:44,880 --> 00:15:51,120
う ん、 そ う、 な ん か 思 い 出 補 正 が や っ 
ぱ 強 い の か。 

237
00:15:51,840 --> 00:15:56,280
そ こ と 違 う 方 向 に 行 か な い と ダ メ な 
ん だ な、 こ の 了 解 は っ て ち ょ っ と 思 っ

238
00:15:56,280 --> 00:16:00,480
た こ と は あ り ま す ね。 
同 じ も の は 作 っ ち ゃ あ ん ま り 良 く な 

239
00:16:00,480 --> 00:16:03,760
い ん だ な と は 思 い ま す。 
う ん、 そ う い う 意 味 で 言 う と ね。 

240
00:16:03,920 --> 00:16:08,280
あ の。 
ま あ、 前 も 話 し た か も し れ な い ん で す

241
00:16:08,280 --> 00:16:12,640
け ど。 
お 茶 も 仕 上 げ 方 に よ っ て 通 年 で 変 え 

242
00:16:12,640 --> 00:16:15,280
て る ん で す よ ね。 
う ん う ん う ん 新。 

243
00:16:15,280 --> 00:16:19,080
茶 っ ぽ い 仕 上 げ か ら 秋 っ ぽ い 仕 上 げ 
か ら 冬 っ ぽ い 仕 上 げ。 

244
00:16:19,080 --> 00:16:24,320
新 茶 前 の 仕 上 げ っ て い う と こ で 変 え 
る こ と に よ っ て、 同 じ に 思 っ て も ら う

245
00:16:24,320 --> 00:16:26,800
っ て い う こ と を し て る わ け で す よ ね。
う ん。 

246
00:16:27,040 --> 00:16:29,280
な ん か、 ビ ー ル と か で も 言 わ れ ま す よ
ね。 

247
00:16:30,640 --> 00:16:33,280
あ、 い ろ い ろ あ り ま す。 
春 春 酒。 

248
00:16:33,280 --> 00:16:35,520
秋 酒。 
い や、 あ あ い う の 書 い て な い 商 品 で 

249
00:16:35,520 --> 00:16:38,400
も、 普 通 の も の で も や っ て る っ て 話 が
あ る ん で す よ。 

250
00:16:38,720 --> 00:16:42,520
へ え。 
で、 そ う い う こ と し な い と 同 じ に 感 じ

251
00:16:42,520 --> 00:16:45,200
れ な い。 
ま あ、 お 茶 入 れ る 時 も、 僕 い つ も 言 っ 

252
00:16:45,200 --> 00:16:50,480
て る ん で す け ど、 う ん、 飲 む 飲 む 側 が 
同 じ じ ゃ な い ん で。 

253
00:16:51,120 --> 00:16:51,920
う ん。 
う ん。 

254
00:16:52,080 --> 00:16:54,560
う ん。 
味 も 変 え な い と 同 じ に 感 じ れ な い っ 

255
00:16:54,560 --> 00:16:58,880
て い う の が あ る わ け で す。 
で、 さ っ き の 日 本 酒 だ と や っ ぱ そ の 知

256
00:16:58,880 --> 00:17:02,240
っ て る。 
去 年 飲 ん で 美 味 し い っ て 思 っ た 感 覚 

257
00:17:02,240 --> 00:17:08,400
が あ る 上 で、 新 し い 新 酒 を 飲 ん で い る
の で、 必 ず う ん。 

258
00:17:08,640 --> 00:17:11,200
状 態 違 う わ け じ ゃ な い で す か。 
う ん。 

259
00:17:11,200 --> 00:17:14,599
違 う よ ね。 
う ん、 同 じ お 酒、 同 じ ラ ベ ル で 飲 ん だ 

260
00:17:14,599 --> 00:17:19,119
時 も。 
で も 去 年 と 今 年 っ て、 そ の 属 人 的 な 状

261
00:17:19,119 --> 00:17:23,520
態 が 違 う と？ 
う ん い う と こ ろ が ま ず 絶 対 あ る の で。

262
00:17:24,079 --> 00:17:26,960
そ こ が 無 視 で き な い 領 域 に な っ て く 
る ん で す よ ね。 

263
00:17:27,000 --> 00:17:31,120
う ん う ん う ん。 
成 分 的 に 全 く 童 貞 で あ っ て も 同 じ に 

264
00:17:31,120 --> 00:17:35,360
感 じ れ な い っ て い う の が 人 間 の 厄 介 
さ で も あ る あ る。 

265
00:17:35,360 --> 00:17:38,360
し。 
人 間 相 手 に 商 売 し て い る。 

266
00:17:38,360 --> 00:17:42,440
人 間 の 身 体 性 を 相 手 に 商 売 し て い る 
っ て い う と こ ろ の 難 し さ が あ る わ け 

267
00:17:42,440 --> 00:17:43,760
で す よ ね。 
う ん。 

268
00:17:44,080 --> 00:17:46,240
な ん か 同 じ。 
っ て い う の を。 

269
00:17:46,640 --> 00:17:49,840
で、 実 は 幻 な ん だ な と も 思。 
う ん。 

270
00:17:50,000 --> 00:17:51,760
で す よ ね。 
そ う ね。 

271
00:17:51,760 --> 00:17:53,280
本 当 は ね。 
う ん。 

272
00:17:53,280 --> 00:18:00,800
で、 プ ラ ス お 茶 の 場 合 に 関 し て は、 結 
局 入 れ 方 で 違 う じ ゃ な い で す か。 

273
00:18:01,120 --> 00:18:03,080
う ん。 
そ う そ う そ う そ う そ う そ う そ。 

274
00:18:03,080 --> 00:18:05,920
う。 
そ れ を や っ て る 上 で 去 年 と 同 じ だ ね。

275
00:18:05,920 --> 00:18:09,200
違 う ね っ て。 
ど う や っ て も 言 え な い じ ゃ な い で す 

276
00:18:09,200 --> 00:18:10,960
か。 
う ん。 

277
00:18:11,520 --> 00:18:14,320
差 は 出 る よ ね。 
絶 対 同 じ よ う に 入 れ た と し て も。 

278
00:18:14,440 --> 00:18:16,840
う ん。 
だ っ て 同 じ お 茶 だ っ て 差 が 出 る ん だ 

279
00:18:16,840 --> 00:18:18,000
か ら。 
ね え。 

280
00:18:20,480 --> 00:18:23,360
な の で、 基 本 的 に は そ の 思 い 出 で す 
よ。 

281
00:18:23,360 --> 00:18:30,400
記 憶 の 中 の 自 分 が 持 っ て る ね じ 曲 が 
っ た イ メ ー ジ と、 今 回 出 て き た も の が

282
00:18:30,400 --> 00:18:34,320
同 じ イ メ ー ジ に な る か ど う か っ て い 
う と こ ろ な ん で す よ ね。 

283
00:18:34,560 --> 00:18:37,200
で も 狭 い か ら や っ ぱ 同 じ に 感 じ ち ゃ 
う よ ね。 

284
00:18:37,200 --> 00:18:38,640
っ て 感。 
じ で す よ ね。 

285
00:18:38,680 --> 00:18:45,920
あ の、 そ う で す。 
あ の、 お 茶 の 品 種 と か さ、 あ の 飲 み 比 

286
00:18:45,920 --> 00:18:51,200
べ と か さ、 す る じ ゃ な い。 
当 茶 と か さ、 あ れ が わ か ら な い 理 由 っ

287
00:18:51,200 --> 00:18:56,240
て さ、 ほ ぼ 一 緒 だ か ら で す よ ね。 
そ も そ も 緑 茶、 煎 茶 っ て な る か ら。 

288
00:18:56,920 --> 00:19:02,400
う わ、 な ん か つ ま ん ね え。 
嫌 だ な そ の 答 え。 

289
00:19:03,000 --> 00:19:04,400
で も。 
そ う な ん だ よ な。 

290
00:19:05,760 --> 00:19:07,760
だ か ら。 
だ か ら、 い や。 

291
00:19:08,320 --> 00:19:10,880
も う 難 し い ん で。 
難 し い ん で す よ。 

292
00:19:10,880 --> 00:19:15,040
難 し い し。 
あ の 深 入 り で き ち ゃ う ん で す よ ね。 

293
00:19:15,680 --> 00:19:19,360
藪 北 の 容 姿 と か 当 て ろ と か。 
マ ジ 無 理 だ も ん。 

294
00:19:19,360 --> 00:19:21,440
あ れ？ 
う ん、 無 理 じ ゃ ん。 

295
00:19:24,400 --> 00:19:26,800
か す か。 
す、 買 っ た け ど さ。 

296
00:19:26,800 --> 00:19:28,640
う ん。 
で も、 う ん。 

297
00:19:31,680 --> 00:19:37,120
い や、 そ う か ね。 
ほ ぼ 一 緒 じ ゃ ん が あ る か ら 難 し か っ 

298
00:19:37,120 --> 00:19:38,800
た ん か。 
う ん、 ね。 

299
00:19:38,800 --> 00:19:43,800
基 本 ほ ぼ 一 緒 な ん で す け ど。 
で、 大 樹 く ん が そ の 当 茶 で や っ て も 外

300
00:19:43,800 --> 00:19:49,640
し て し ま う く ら い に は 一 緒 な ん だ け 
ど、 あ の 4種類 の や ぶ き た、 静 岡 の 4種類 

301
00:19:49,640 --> 00:19:51,760
の や ぶ き た あ れ、 こ れ は い つ だ っ た っ
け？ 

302
00:19:51,760 --> 00:19:54,480
世 界、 お 茶 祭 り で や っ た や つ よ ね。 
う ん。 

303
00:19:54,480 --> 00:19:55,280
そ う そ う そ う。 
そ う。 

304
00:19:55,280 --> 00:19:56,560
10月。 
11月 か 11？ 

305
00:19:56,560 --> 00:19:59,120
10月 か な。 
え え と ね。 

306
00:19:59,120 --> 00:20:06,320
い や ま あ そ れ が 多 分 四 3種類 に 広 州 に 
玉 露 だ っ た か な ね。 

307
00:20:06,320 --> 00:20:08,480
五 五 か な？ 
確 か。 

308
00:20:08,480 --> 00:20:11,680
う ん。 
3種類 の 破 き た と 1種類 の 広 州、 1種類 の 玉

309
00:20:11,680 --> 00:20:13,360
露。 
う ん か な？ 

310
00:20:13,640 --> 00:20:16,800
だ っ た と 思 う。 
玉 露 と 広 州 当 た っ た ん だ け ど、 そ の 

311
00:20:16,800 --> 00:20:19,840
3種類 の 破 き た が ち ょ っ と 入 れ 替 わ っ 
ち ゃ っ た よ ね。 

312
00:20:19,840 --> 00:20:22,120
っ て い う こ と だ っ た よ ね。 
そ う そ う。 

313
00:20:22,120 --> 00:20:26,120
そ う そ う。 
で も さ、 だ い き 君、 さ っ き 味 に 自 信 が 

314
00:20:26,120 --> 00:20:27,760
あ る っ て 言 っ た じ ゃ な い で す か。 
下 に。 

315
00:20:27,960 --> 00:20:28,720
も。 
あ る。 

316
00:20:28,880 --> 00:20:31,680
そ れ で も 外 す じ ゃ な い で す か。 
外 す わ っ。 

317
00:20:31,680 --> 00:20:33,200
か わ っ か わ か ん な か っ た も ん。 
あ れ？ 

318
00:20:33,200 --> 00:20:37,600
で も、 あ れ を 完 全 に 当 て る 人 が 問 屋 さ
ん で す。 

319
00:20:39,520 --> 00:20:43,440
な ん か 服 が 違 う ん だ よ ね、 多 分。 
服。 

320
00:20:44,000 --> 00:20:49,200
あ の あ の 味 の さ、 こ こ を 見 る っ て い う
点 が 違 う ん じ ゃ な い か な っ て ち ょ っ 

321
00:20:49,200 --> 00:20:51,200
と 思 う。 
あ あ、 そ れ は あ る と 思 い ま す よ。 

322
00:20:51,640 --> 00:20:54,560
う ん。 
そ こ が ね、 多 分 お 茶 に 関 し て な い ん だ

323
00:20:54,560 --> 00:20:57,080
よ ね。 
で も こ れ は ね、 本 当 に 問 屋 さ ん の 特 殊

324
00:20:57,080 --> 00:21:01,320
ス キ ル だ と 思 い ま す よ。 
だ 慣 れ だ よ。 

325
00:21:01,320 --> 00:21:03,040
や っ ぱ り お 茶 も。 
慣 れ っ て い う か。 

326
00:21:03,040 --> 00:21:04,560
訓 練？ 
訓 練 だ よ。 

327
00:21:04,600 --> 00:21:08,400
う ん。 
で、 そ の 訓 練 を 果 た し て 仕 事 に し て い

328
00:21:08,400 --> 00:21:12,000
る 人 た ち が。 
仕 入 れ か ら 5組 ま で す る わ け じ ゃ な い

329
00:21:12,000 --> 00:21:12,560
で。 
す か。 

330
00:21:12,640 --> 00:21:14,480
う ん だ。 
か ら 同 じ に な る ん で す よ。 

331
00:21:14,800 --> 00:21:16,560
そ り ゃ 強 い わ な。 
う ん。 

332
00:21:17,000 --> 00:21:20,000
っ て い う の が 技 術 で す ね。 
あ。 

333
00:21:20,000 --> 00:21:24,400
あ。 
で も そ の 差 っ て い う の は、 一 般 的 な お

334
00:21:24,400 --> 00:21:28,560
茶 飲 ん で る 人 に は ま あ わ か り き れ な 
い ん だ け ど。 

335
00:21:29,200 --> 00:21:31,440
う ん。 
そ こ の コ ン ト ロ ー ル が で き る か ら こ 

336
00:21:31,440 --> 00:21:36,000
そ、 商 品 作 り が で き る っ て い う 話 な ん
だ ろ う な と 思 う ん で す よ ね。 

337
00:21:36,720 --> 00:21:39,320
う ん。 
な ん か 問 屋 さ ん っ て す ご い ん で す よ。

338
00:21:39,320 --> 00:21:41,400
あ の 中 抜 き し て い る 業 者 じ ゃ な い ん 
で す よ。 

339
00:21:41,400 --> 00:21:45,360
全 然。 
よ く 言 わ れ る や つ や ね。 

340
00:21:45,360 --> 00:21:50,480
ね、 流 通 問 屋 さ ん は あ る か ら、 そ れ は 
そ れ で ま た 違 う ん だ け ど、 製 茶 問 屋 っ

341
00:21:50,480 --> 00:21:53,880
て 呼 ば れ る。 
ま あ、 だ い た い 産 地 に あ る 問 屋 さ ん だ

342
00:21:53,880 --> 00:21:55,680
よ ね。 
う ん。 

343
00:21:56,000 --> 00:21:58,800
農 家 さ ん な の か 問 屋 さ ん な の か、 よ く
わ か ん な い み た い な。 

344
00:21:58,800 --> 00:22:01,680
問 屋 さ ん は 製 茶 問 屋 で す。 
は い、 は い。 

345
00:22:01,680 --> 00:22:02,960
は い は い。 
は い。 

346
00:22:02,960 --> 00:22:08,000
ま あ、 あ と は 八 女 そ う ね。 
福 岡 県 だ っ た ら 八 女 市 に あ る 問 屋 さ 

347
00:22:08,000 --> 00:22:11,120
ん 会 社 み た い な と こ ろ は だ い た い 製 
茶 問 屋 で す ね。 

348
00:22:11,760 --> 00:22:15,840
う ん。 
福 岡 市 内 町 の 方 に あ る 問 屋 さ ん は。 

349
00:22:15,840 --> 00:22:18,960
ど っ ち か と い う と 販 売 問 屋 で す ね。 
は い。 

350
00:22:18,960 --> 00:22:21,800
は い、 は い。 
そ の 製 茶 問 屋 が 仕 上 げ た も の を 仕 入 

351
00:22:21,800 --> 00:22:26,000
れ て い く と か っ て い う 方 が 多 く 多 く 
な る っ て こ と で す ね。 

352
00:22:26,560 --> 00:22:29,440
う ん、 ま あ ま あ。 
そ う い う の も あ り ま す。 

353
00:22:32,240 --> 00:22:37,880
で、 ち ょ っ と す ご い 遠 回 り し た ん だ け
ど、 そ う い っ た 意 味 で 今 年 の お 茶 も 去

354
00:22:37,880 --> 00:22:41,360
年 の お 茶 も、 ま あ 同 等 の 仕 上 が り に な
っ て ま す ね。 

355
00:22:41,360 --> 00:22:43,040
っ て 感 じ で す。 
う ん。 

356
00:22:43,200 --> 00:22:46,440
な ん だ け ど、 う ん、 な ん だ け ど も よ。 
う ん う ん。 

357
00:22:46,440 --> 00:22:52,040
さ っ き 100種類 が あ っ て、 そ の う ち か ら
20種類 選 ぶ と き に、 う ん、 ま あ、 あ る 程 

358
00:22:52,040 --> 00:22:56,440
度 の ラ ン ダ ム 性 が あ っ て も 選 択 で き 
る か ら、 ま あ、 グ レ ー ド は 揃 う よ ね っ 

359
00:22:56,440 --> 00:22:58,640
て 話 し た じ ゃ な い で す か。 
は い は い は い。 

360
00:22:58,640 --> 00:23:01,440
そ の 100種類 が 減 っ た ら ど う し ま し ょ 
う か。 

361
00:23:01,720 --> 00:23:03,120
減 っ た ら。 
う ん。 

362
00:23:03,280 --> 00:23:08,000
い や、 80種類 か ら 20種類 選 ん で 作 ら な き
ゃ い け な い っ て な っ て き た り と か。 

363
00:23:08,480 --> 00:23:12,320
も っ と 言 っ た ら、 50種類 か ら 20種類 選 ば
な き ゃ い け な い っ て な っ て く る と、 ど

364
00:23:12,320 --> 00:23:14,800
ん ど ん 難 し く な っ て く る ん で す よ ね。
う ん。 

365
00:23:14,800 --> 00:23:16,560
そ れ は そ う で す。 
ね、 う ん。 

366
00:23:16,800 --> 00:23:20,240
そ こ が 毎 年 の 出 来 の 違 い っ て こ と で 
す。 

367
00:23:20,320 --> 00:23:24,000
わ か る。 
あ あ、 ま あ、 ま あ、 ま あ、 そ れ は そ う、 そ

368
00:23:24,000 --> 00:23:27,200
れ は 出 来 の 違 い は？ 
そ う な る わ な、 少 な く な っ た ら。 

369
00:23:27,440 --> 00:23:30,400
う ん。 
母 数 が 減 る っ て な る と 選 択 肢 が 減 る 

370
00:23:30,400 --> 00:23:33,880
の で。 
安 定 し た グ レ ー ド に 提 供 っ て い う の 

371
00:23:33,880 --> 00:23:35,600
が で き な く な る っ て こ と で。 
す う ん。 

372
00:23:35,920 --> 00:23:39,400
そ う い う け ど、 そ れ は 現 実 ま で 起 き て
る っ て こ と な ん で。 

373
00:23:39,400 --> 00:23:42,000
す か。 
そ れ は 毎 年 だ か ら 今 年 は 出 来 が 悪 い 

374
00:23:42,000 --> 00:23:44,640
ね と か 今 年 出 来 は い い ね っ て 言 っ て 
る じ ゃ な い で す か。 

375
00:23:44,640 --> 00:23:45,120
は あ。 
は あ。 

376
00:23:45,120 --> 00:23:45,840
は あ。 
は あ。 

377
00:23:45,840 --> 00:23:48,480
で、 そ う い う あ の 全 体 の 話 な ん で す よ
ね。 

378
00:23:48,640 --> 00:23:51,680
ほ う う ん。 
で、 う ち で 今 年、 出 来 が あ ん ま り 良 く 

379
00:23:51,680 --> 00:23:55,840
な い っ て 言 い ま す 言 わ れ て ま す っ て 
い う の が、 多 分 一 昨 年 く ら い 言 っ て た

380
00:23:55,840 --> 00:23:57,480
と 思 う ん で す。 
僕。 

381
00:23:57,520 --> 00:23:59,040
う ん う ん 言 っ て た ね。 
う ん。 

382
00:23:59,200 --> 00:24:02,720
で も、 う ち の 商 品 っ て 相 変 わ ら ず 切 れ
る こ と な ん か あ る わ け で す よ ね。 

383
00:24:02,960 --> 00:24:07,280
う ん。 
そ れ っ て、 あ の 全 体 の 出 来 の 良 い 悪 い

384
00:24:07,520 --> 00:24:14,400
と、 僕 が 売 っ て る 僕 が 販 売 し て い る 商
品 の ラ イ ン が、 ま あ ち ょ っ と か ぶ っ て

385
00:24:14,400 --> 00:24:16,080
な い っ て こ と な ん で す よ ね。 
う ん。 

386
00:24:16,080 --> 00:24:21,200
っ て い う か、 あ の 僕 が お 店 で 扱 っ て い
る お 茶 の う ん な ん だ ろ う。 

387
00:24:21,200 --> 00:24:23,200
量 が 少 な い っ て い う こ と な ん で す よ 
ね。 

388
00:24:23,760 --> 00:24:27,120
あ あ。 
は い は い は い は い は い。 

389
00:24:27,520 --> 00:24:33,320
も と も と 品 種 も の で 年 間 2 30キロ く ら
い し か 仕 上 げ て な い も の を 基 本 的 に 

390
00:24:33,320 --> 00:24:38,720
扱 っ て る ん で す よ。 
そ こ っ て い う の は、 そ の 量 を 確 保 で き

391
00:24:38,720 --> 00:24:40,920
た ら、 う ち の 一 年 間 は 大 丈 夫 な ん で す
よ。 

392
00:24:40,920 --> 00:24:46,120
要 は 200キロ く ら い。 
で も 八 女 っ て い う の は、 ま あ 1400t く

393
00:24:46,120 --> 00:24:48,200
ら い 毎 年 作 る わ け で す よ ね。 
ね。 

394
00:24:52,600 --> 00:24:55,360
う ん。 
そ れ ら を 全 部 余 す こ と じ ゃ な く、 売 っ

395
00:24:55,360 --> 00:24:59,680
て こ う っ て い う の が、 ま あ 売 っ て い か
な い と 利 益 出 な い と い う か、 継 続 で き

396
00:24:59,680 --> 00:25:02,720
な い で す ね っ て い う 中 で、 ど こ か の ラ
イ ン と か。 

397
00:25:02,720 --> 00:25:08,160
ま あ 特 に つ ぶ し の き か な い。 
え え、 100g 1000円 と か の ラ イ ン が 数 

398
00:25:08,160 --> 00:25:13,760
が 少 な く な っ た ら、 結 構 い ろ ん な お 茶
屋 さ ん に と っ て は 厳 し い 問 題 に な っ 

399
00:25:13,760 --> 00:25:15,520
ち ゃ う よ ね。 
う ん。 

400
00:25:15,600 --> 00:25:16,160
だ か ら 売。 
っ て。 

401
00:25:16,160 --> 00:25:20,600
み た い な。 
ち っ ち ゃ い 店 は 結 構 影 響 を 受 け な い 

402
00:25:20,600 --> 00:25:21,920
ん で す よ。 
う。 

403
00:25:22,520 --> 00:25:24,800
ん？ 
も と も と 影 響 も 与 え ら れ て な い か ら。

404
00:25:24,960 --> 00:25:27,680
茶 業 界 に 対 し て。 
嘘 か？ 

405
00:25:27,680 --> 00:25:30,760
引 き 取 り 量 が 少 な い の か。 
そ う そ う そ う。 

406
00:25:30,760 --> 00:25:32,440
ま あ 200キロ？ 
300キロ？ 

407
00:25:32,440 --> 00:25:35,920
う ん、 去 年 は 600キロ く ら い だ っ た と 思
う ん で す け ど。 

408
00:25:35,920 --> 00:25:38,640
一 年 間 で 使 っ た 量 が。 
は あ。 

409
00:25:38,640 --> 00:25:44,000
す ご い 気 が す る け ど ね。 
個 人 で 一 人 で や っ て て、 こ れ は ま あ ま

410
00:25:44,000 --> 00:25:48,800
あ い い よ う だ と 思 う ん で す け ど も。 
普 通 他 の お 茶 屋 さ ん と か は 月 に そ ん 

411
00:25:48,800 --> 00:25:52,880
ぐ ら い 使 い ま す よ ね っ て 話 だ し。 
好 き ど こ ろ じ ゃ ね え よ ね。 

412
00:25:52,880 --> 00:25:54,680
っ て 話 だ し。 
す ご い ね。 

413
00:25:54,680 --> 00:25:56,960
あ、 そ う そ う な ん や ね。 
は い。 

414
00:25:57,360 --> 00:25:58,920
ま あ で も、 そ ん ぐ ら い し な い。 
と。 

415
00:25:58,920 --> 00:26:00,440
成 り 立 た ん の か。 
そ う。 

416
00:26:00,440 --> 00:26:01,800
成 り 立 ち ま。 
せ ん。 

417
00:26:02,240 --> 00:26:05,600
利 益 率 低 い ん で、 お 茶 っ て。 
ま あ。 

418
00:26:05,760 --> 00:26:08,080
売 れ て 販 売 価 格 安 い か ら ね。 
お 茶。 

419
00:26:08,240 --> 00:26:10,560
そ う よ ね。 
ま あ。 

420
00:26:10,560 --> 00:26:12,680
っ て い う と こ ろ で。 
要 は で す ね。 

421
00:26:12,680 --> 00:26:18,000
僕 が 扱 う 200kg く ら い く ら い が ち ゃ 
ん と 確 保 で き て い る の で あ れ ば、 う ち

422
00:26:18,000 --> 00:26:21,600
は 別 に。 
お 茶 業 界 が ど ん な に 作 れ な か ろ う が、

423
00:26:21,600 --> 00:26:23,840
ど ん な に 不 作 だ ろ う が、 大 丈 夫 な ん で
す よ。 

424
00:26:25,160 --> 00:26:30,080
申 し 訳 な い け ど、 た だ、 こ の わ が ま ま 
す ら も 通 じ な く な る 可 能 性 は あ る よ 

425
00:26:30,080 --> 00:26:34,880
ね っ て い う 危 険 性 は あ り ま す。 
も う だ か ら 少 な い 量 を 作 っ て る が ゆ 

426
00:26:34,880 --> 00:26:39,720
え に、 そ の 人 が 倒 れ ち ゃ っ た ら 農 家 さ
ん が も う や め る と か 言 い 始 め た ら 終 

427
00:26:39,720 --> 00:26:41,680
わ り っ て こ と だ よ ね。 
ま あ、 終。 

428
00:26:41,760 --> 00:26:44,080
わ り。 
に な る よ ね と か。 

429
00:26:44,800 --> 00:26:49,360
あ と は ブ レ ン ド に 使 い た い か ら、 あ の
シ ン グ ル の 品 種 で 出 さ な い よ ね と か 

430
00:26:49,360 --> 00:26:54,760
に も な っ て く る よ ね ね。 
こ こ は 結 構 難 し い バ ラ ン ス な ん で す 

431
00:26:54,760 --> 00:26:56,240
よ。 
う ん。 

432
00:26:56,280 --> 00:27:00,920
本 当 ね。 
い っ ぱ い 売 り た い け ど、 い っ ぱ い 売 れ

433
00:27:00,920 --> 00:27:03,600
な い。 
う ん、 う ん こ。 

434
00:27:05,920 --> 00:27:07,760
こ の ね。 
こ こ の ジ レ ン マ。 

435
00:27:07,760 --> 00:27:11,680
っ て す ご く あ る ん で す。 
う ん。 

436
00:27:12,520 --> 00:27:14,240
む ず い な。 
む ず い よ。 

437
00:27:14,320 --> 00:27:18,320
そ れ を で も き ち ん と や っ て く れ て る 
問 屋 さ ん は す ご く 偉 い な。 

438
00:27:18,480 --> 00:27:21,040
偉 い 上 か ら 目 線 だ な。 
す ご く 感 謝 し て ま す ね。 

439
00:27:21,280 --> 00:27:24,640
う ん。 
や っ ぱ 頭 一 番 悩 ま し て ん の も 問 屋 さ 

440
00:27:24,640 --> 00:27:27,280
ん だ な と も 思 い ま す。 
う ん。 

441
00:27:27,520 --> 00:27:31,440
し え え。 
ま あ、 あ る 程 度 利 益 出 し て ん な っ て 見

442
00:27:31,440 --> 00:27:33,600
え る の も 問 屋 さ ん だ と は 思 い ま す け 
ど ね。 

443
00:27:34,000 --> 00:27:35,120
う ん。 
う ん。 

444
00:27:38,400 --> 00:27:43,600
な ん で 今 年 う ち で え っ と 仕 入 れ た 新 
茶 商 品。 

445
00:27:43,760 --> 00:27:46,000
ま あ 3キロ し か 仕 入 れ な い。 
仕 入 れ て な い ん で す よ。 

446
00:27:46,240 --> 00:27:50,000
は い は い は い も。 
う、 こ れ は す ぐ な く な る の で。 

447
00:27:50,560 --> 00:27:54,640
う ん。 
そ れ に 関 し て は ま あ 去 年 な り だ な っ 

448
00:27:54,640 --> 00:27:58,520
て い う 感 じ に は な っ て ま す。 
あ あ、 新 茶 に な り ま し た ね っ て い う 雰

449
00:27:58,520 --> 00:28:00,400
囲 気 で す ね。 
う ん。 

450
00:28:00,800 --> 00:28:06,560
や っ ぱ り そ の 旨 味 の 強 く コ ク が 出 て 
き て 滑 ら か に な っ た お 茶 を 飲 み 慣 れ 

451
00:28:06,560 --> 00:28:10,360
て い る の で。 
新 茶 に な る と、 す ご く な ん だ ろ う、 暴 

452
00:28:10,360 --> 00:28:12,960
れ て ん な っ て い う 感 じ は し ま す。 
あ あ。 

453
00:28:12,960 --> 00:28:14,640
そ う な ん や。 
う ん。 

454
00:28:15,200 --> 00:28:19,360
そ の 1回 も 持 っ た こ と な い。 
わ、 や っ ぱ ね、 あ の。 

455
00:28:19,920 --> 00:28:24,800
そ う な ん や。 
秋 以 降、 特 に 年 明 け て か ら の お 茶 は 落

456
00:28:24,800 --> 00:28:26,000
ち 着 く ん で す よ。 
か な り。 

457
00:28:27,080 --> 00:28:31,760
は あ。 
穏 や か な 感 じ で、 じ ん わ り と 味 が 出 て

458
00:28:31,760 --> 00:28:36,400
く る 感 じ で す ね。 
な ん か、 日 本 酒 の 熟 成 と 似 て る な。 

459
00:28:36,560 --> 00:28:40,640
ま あ、 熟 成 っ て で も、 そ う い う こ と が 
起 き や す い ん じ ゃ な い か な う。 

460
00:28:40,960 --> 00:28:43,280
ん？ 
な ん か 生 の お 酒 と。 

461
00:28:43,440 --> 00:28:46,920
う ん、 ひ い て の お 酒 の 説 明 を 聞 い て る
み た い や っ た な、 今。 

462
00:28:46,920 --> 00:28:49,760
ま あ。 
で も 死 ん じ ゃ っ て。 

463
00:28:49,760 --> 00:28:51,520
本 当？ 
そ ん な 感 じ で す よ。 

464
00:28:52,240 --> 00:28:57,360
だ っ て 言 っ た ら 2週 間 前 ま で 畑 に 葉 っ
ぱ と し て な っ て た も の で す よ。 

465
00:28:57,840 --> 00:28:59,200
う ん。 
そ れ が 4時間。 

466
00:28:59,200 --> 00:29:05,360
5時間 く ら い で 一 気 に 水 分 抜 か れ て。 
弾 性 率 5% 未 満 に な る わ け で す よ ね。 

467
00:29:05,600 --> 00:29:14,280
栄 養 が 満 タ ン な 状 態 で 駆 ら れ て、 う 
ん、 元 気 な 状 態 で 茶 葉 に な っ た っ て こ

468
00:29:14,280 --> 00:29:18,080
と だ か ら、 ち ょ っ と 荒 々 し い と か 元 気
い っ ぱ い だ ね み た い な 感 じ。 

469
00:29:18,080 --> 00:29:22,640
な ん か。 
ま あ、 一 番 多 分 そ の イ メ ー ジ だ け じ ゃ

470
00:29:22,640 --> 00:29:28,680
な く て、 荒 々 し い 状 態 に な っ て い る 原
因 っ て、 水 分 の 分 布 だ と 思 う ん で す よ

471
00:29:28,680 --> 00:29:29,520
ね。 
う ん。 

472
00:29:29,920 --> 00:29:32,960
ほ う。 
い や、 そ れ だ け 急 激 に 乾 燥 さ れ た も の

473
00:29:32,960 --> 00:29:42,040
な の で、 乾 燥 し た て の 時 っ て や っ ぱ り
ち ょ っ と 乾 き す ぎ て る ん で す よ ね。 

474
00:29:42,040 --> 00:29:45,480
手 触 り と し て。 
う ん う ん。 

475
00:29:45,480 --> 00:29:46,400
う ん。 
う ん う ん。 

476
00:29:46,480 --> 00:29:51,120
こ れ、 言 っ た か わ か ん な い け ど、 そ の 
ま あ 製 茶 し た て だ っ た り と か。 

477
00:29:51,120 --> 00:29:54,960
仕 上 げ た て の お 茶 っ て、 実 は そ ん な に
美 味 し い も の じ ゃ な い ん で す よ。 

478
00:29:55,200 --> 00:29:57,200
い や、 聞 い て な い ね。 
聞 い た こ と な い ね。 

479
00:29:57,200 --> 00:29:58,560
そ う な ん だ。 
そ。 

480
00:29:58,560 --> 00:30:02,480
う、 う ん。 
水 分 抜 く っ て い う 時 に。 

481
00:30:02,480 --> 00:30:07,320
ま あ、 お 茶 に 関 し て は 蒸 し て 揉 ん で。 
ド ラ イ ヤ ー み た い な 熱 風 を 与 え な が 

482
00:30:07,320 --> 00:30:09,920
ら 乾 燥 さ せ て い く っ て い う じ ゃ な い。
言 っ た じ。 

483
00:30:09,920 --> 00:30:11,120
ゃ な い で す。 
か。 

484
00:30:11,120 --> 00:30:17,240
で、 そ れ に よ っ て じ わ じ わ 細 胞 全 体 か
ら 水 が 抜 け て い っ て、 ま あ 含 水 率 5% 

485
00:30:17,240 --> 00:30:20,240
未 満 に な っ て。 
っ て い う の が 荒 茶 の 状 態 で す ね。 

486
00:30:20,480 --> 00:30:24,080
は い。 
で、 そ の 荒 茶 の 工 場 に い る と、 や っ ぱ 

487
00:30:24,080 --> 00:30:28,560
乾 燥 機 か ら 出 て き た た て の お 茶 っ て 
ち ょ っ と パ サ つ い て る ん で す よ ね。 

488
00:30:29,200 --> 00:30:31,480
表 面 が 乾 き す ぎ て る っ て 感 じ な ん で 
す。 

489
00:30:31,480 --> 00:30:32,360
よ。 
は い は い は い。 

490
00:30:32,800 --> 00:30:36,920
で、 お 茶 っ て 揉 み 込 ま れ て 細 長 く な っ
て る じ ゃ な い で す か。 

491
00:30:36,920 --> 00:30:43,760
あ れ っ て 厚 み が あ る じ ゃ な い で す か。
ち っ ち ゃ く 見 た ら ね、 水 分 が 抜 け る の

492
00:30:43,760 --> 00:30:50,200
っ て 表 面 か ら じ ゃ な い で す か。 
僕 ら の 中 で は あ ん ま り こ う 意 識 で き 

493
00:30:50,200 --> 00:30:55,680
な い け れ ど も、 内 側 と 外 側 の 水 分 率 っ
て 違 う ん で す よ ね。 

494
00:30:56,040 --> 00:30:59,840
変 わ り ま す よ ね。 
表 面 の 方 が 水 分 な い わ け じ ゃ な い で 

495
00:30:59,840 --> 00:31:02,240
す か。 
で、 そ れ が ま た。 

496
00:31:02,480 --> 00:31:08,320
あ の、 空 気 中 の 水 分 を 吸 っ て、 ち ょ っ 
と 湿 り 気 が 出 た り す る ん で す よ ね と 

497
00:31:08,320 --> 00:31:14,760
か、 内 側 に 残 っ て い る 水 が 外 側 に 出 て
き て、 表 面 の と こ ろ ま で 水 が 出 て く る

498
00:31:14,760 --> 00:31:21,760
っ て い う の が 起 き る わ け で す よ ね。 
そ れ が、 あ の 水 分 が バ ラ バ ラ だ っ た も

499
00:31:21,760 --> 00:31:24,080
の が 均 一 化 し て い く っ て い う 現 象 で 
す よ。 

500
00:31:24,920 --> 00:31:28,480
水 の 分 布 が 全 然 違 う ん で す。 
よ ね。 

501
00:31:28,880 --> 00:31:30,880
構。 
造 が 違 う。 

502
00:31:30,880 --> 00:31:33,280
っ て い う 感 じ で す。 
あ あ、 な る ほ ど。 

503
00:31:33,280 --> 00:31:37,120
納 得。 
全 部 で 測 っ た ら 含 水 率 5% 未 満 だ け ど

504
00:31:37,120 --> 00:31:43,520
も、 中 央 と 外 側 で は 含 水 率 違 う っ て い
う 状 態 が あ る わ け で す よ ね。 

505
00:31:43,520 --> 00:31:45,160
わ か っ た。 
わ か っ た。 

506
00:31:45,160 --> 00:31:49,040
う ん う ん。 
で、 こ れ が 一 晩 置 く と、 ま あ 少 し 均 一 

507
00:31:49,040 --> 00:31:52,400
化 さ れ る わ け で す よ。 
そ れ っ て も う 1回。 

508
00:31:52,960 --> 00:31:58,080
同 じ こ と が 起 き る 時 が あ の プ ロ セ ス 
が あ っ て、 そ れ が 火 入 れ の 工 程 で す よ

509
00:31:58,080 --> 00:31:59,760
ね。 
お お。 

510
00:32:00,080 --> 00:32:05,400
今 言 っ た の は、 生 の 葉 っ ぱ か ら と り あ
え ず 乾 物 に な る ま で の 荒 茶 の 製 茶 構 

511
00:32:05,400 --> 00:32:07,040
図。 
工 程 の で す ね。 

512
00:32:07,520 --> 00:32:13,000
で、 そ れ が ま あ 袋 に 入 れ ら れ て 市 場 に
出 さ れ て、 茶 市 場 で す。 

513
00:32:13,000 --> 00:32:15,920
そ こ で 取 引 が 行 わ れ て、 問 屋 さ ん が 買
っ て い く と。 

514
00:32:16,560 --> 00:32:19,720
う ん。 
で、 問 屋 さ ん は そ れ を ま あ ブ レ ン ド し

515
00:32:19,720 --> 00:32:22,080
た り。 
粉 と か 茎 を 外 し た り。 

516
00:32:22,400 --> 00:32:27,680
大 き さ を 揃 え る た め に 切 断 し た り 振 
り 分 け を し た り す る わ け で す ね。 

517
00:32:28,000 --> 00:32:32,000
う ん。 
で、 そ の 最 後 に あ の も う 1回 感 想 を か 

518
00:32:32,000 --> 00:32:33,680
け る。 
う ん。 

519
00:32:33,680 --> 00:32:39,120
ず い ぶ ん 5% 未 満 だ っ た と こ ろ か ら 
3% 程 度 ま で 落 と す わ け で す よ ね。 

520
00:32:39,360 --> 00:32:45,520
う ん、 で も う 揉 み 込 ま れ て い る 葉 っ ぱ
な ん で、 も う ね じ れ て 細 長 い 状 態 で 

521
00:32:45,520 --> 00:32:46,560
す。 
は い。 

522
00:32:46,560 --> 00:32:48,560
は い、 は い。 
で、 そ こ に 熱 を 加 え て い く ん で。 

523
00:32:48,560 --> 00:32:51,040
ど う し て も 外 側 か ら 水 が 抜 け て き ま 
す よ ね。 

524
00:32:51,280 --> 00:32:52,800
は。 
い は い は い。 

525
00:32:52,800 --> 00:32:56,880
一 番 中 心 に 残 っ て い る 水 ま で ち ゃ ん 
と 抜 き た い わ け で す け れ ど も。 

526
00:32:56,880 --> 00:32:59,840
そ れ を や る の は 技 術 な ん で す が。 
う ん。 

527
00:33:00,160 --> 00:33:05,960
そ れ で も や っ ぱ り 内 側 と 外 側 の 乾 燥 
具 合 っ て い う の は わ ず か に 違 う わ け 

528
00:33:05,960 --> 00:33:07,760
で す ね。 
わ ず か に ね。 

529
00:33:07,760 --> 00:33:10,480
わ ず か に ね。 
だ っ て も う 結 構 よ れ て る か ら さ。 

530
00:33:10,560 --> 00:33:12,960
よ れ て る か ら ね。 
遅 く な っ て っ て さ。 

531
00:33:13,360 --> 00:33:16,880
結 構 均 一 化 を さ れ て る よ ね。 
多 分 ね。 

532
00:33:16,880 --> 00:33:22,600
け ど、 ま あ、 僕 ら の 目 に 見 え な い 範 囲 
で は 厚 み が あ る し、 中 心 が あ る わ け で

533
00:33:22,600 --> 00:33:26,400
す よ ね。 
で、 中 心 の 水 が 抜 け な い っ て い う 現 象

534
00:33:26,400 --> 00:33:28,800
を 新 水 が 残 っ て る と か 言 う ん で す け 
ど も。 

535
00:33:28,800 --> 00:33:30,000
こ れ。 
は。 

536
00:33:30,320 --> 00:33:32,040
良 く な い 状 態。 
な ん で。 

537
00:33:32,040 --> 00:33:36,360
す よ ね。 
そ う い う 言 葉 も あ る ん で す ね。 

538
00:33:36,360 --> 00:33:40,080
う ん。 
ま あ、 乾 燥 し き っ て な い 状 態 で 保 存 し

539
00:33:40,080 --> 00:33:45,600
ち ゃ う か ら 悪 く な り ま す よ ね。 
な ん か 本 当 に 類 似 し て る の か な？ 

540
00:33:45,640 --> 00:33:50,480
う ん。 
で、 そ れ を ま あ、 新 手 の 段 階 で。 

541
00:33:50,800 --> 00:33:53,840
ま あ、 冷 蔵 な り 冷 凍 な り で 保 存 し て る
ん で す け ど。 

542
00:33:54,040 --> 00:33:56,720
お 茶 っ 葉 っ て、 乾 物 な ん て 凍 る こ と は
な い ん で す け ど。 

543
00:33:57,040 --> 00:34:00,880
う ん、 そ の 中 で 水 分 が 少 し ず つ 動 く ん
で す よ ね。 

544
00:34:01,280 --> 00:34:02,560
う ん う ん。 
う ん う ん 冷。 

545
00:34:02,560 --> 00:34:05,120
蔵 し て た ら ね。 
冷 蔵 で も 冷。 

546
00:34:05,200 --> 00:34:06,560
蔵 で も。 
う ん。 

547
00:34:06,560 --> 00:34:08,520
う ん。 
少 し ず つ で す よ。 

548
00:34:08,520 --> 00:34:12,719
本 当 に 少 し ず つ が 時 間 か か る と 均 一 
化 さ れ る ん で す よ。 

549
00:34:14,000 --> 00:34:20,719
こ れ が 熟 成 の 正 体 な ん で す よ。 
お 茶 に 関 し て 成 分 変 化 と い う よ り は、

550
00:34:20,719 --> 00:34:24,480
成 分 の 場 所 の 変 化 な ん で す よ ね。 
へ え、 そ う。 

551
00:34:24,480 --> 00:34:26,400
そ れ が 熟 成 な ん だ。 
ま あ。 

552
00:34:26,400 --> 00:34:29,320
こ れ だ け で は な い ん で す け ど も。 
こ れ も 一 つ あ る。 

553
00:34:29,320 --> 00:34:30,840
ま あ ま あ。 
ま あ 一 個 ね。 

554
00:34:30,840 --> 00:34:34,320
要 因 の 一 個 と っ て っ て こ と だ よ ね。 
と 思 い ま す。 

555
00:34:35,040 --> 00:34:41,360
で、 引 き 上 げ ら れ た お 茶 ま で 含 め て 考
え る と、 僕 ら の 今 手 に 届 い て い る 新 茶

556
00:34:41,360 --> 00:34:46,560
っ て、 ま だ 水 分 の 分 布 が 均 一 じ ゃ な い
状 態 の お 茶 っ て こ と な ん で す よ ね。 

557
00:34:46,800 --> 00:34:50,159
う ん。 
そ の せ い で 暴 れ て く る ん で す よ。 

558
00:34:50,480 --> 00:34:54,400
う ん。 
新 茶 っ て や っ ぱ 入 れ づ ら い で す。 

559
00:34:54,560 --> 00:34:58,640
お 茶 の 味 香 り 出 す の 難 し く な り ま す。
今、 水 出 し が い い じ ゃ ん。 

560
00:34:59,040 --> 00:35:03,080
ま あ ま あ、 も う 難 し く な ら な い 意 味 で
は 水 出 し は い い。 

561
00:35:04,080 --> 00:35:04,640
そ れ は。 
で も。 

562
00:35:04,640 --> 00:35:05,920
な ん に で も。 
そ う か は。 

563
00:35:06,240 --> 00:35:06,840
い。 
な ん に で も。 

564
00:35:06,840 --> 00:35:10,160
し に く い で す ね。 
あ の 失 敗 し た く な い な ら、 水 出 し を し

565
00:35:10,160 --> 00:35:11,600
た ら い い い。 
い よ ね。 

566
00:35:12,160 --> 00:35:16,520
失 敗 な い も ん ね。 
こ の 番 組 は、 本 日 本 茶 専 門 店 の 浅 川 良

567
00:35:16,520 --> 00:35:22,560
平 と 酒 蔵 の 蔵 人 田 淵 大 樹 が、 そ れ ぞ れ
の 経 験 を も と に お 酒 と お 茶 に つ い て 

568
00:35:22,560 --> 00:35:24,200
い ろ い ろ し ゃ べ る ポ ッ ド キ ャ ス ト で 
す。 

569
00:35:24,400 --> 00:35:27,040
正 確 性 を 担 保 す る も の で は あ り ま せ 
ん の で。 

570
00:35:27,320 --> 00:35:30,640
一 つ の 立 場 か ら の 意 見 と し て 捉 え て 
く だ さ る と 幸 い で す。 

571
00:35:31,360 --> 00:35:36,480
番 組 の フ ォ ロ ー、 高 評 価 通 知、 登 録、 シ
ェ ア な ど い た だ け る と 大 変 喜 び ま す。

572
00:35:36,800 --> 00:35:38,240
ま た 次 回 も 聞 い て く だ さ い。